vol.
128 JUL/2019 NT$120 HK$30
來個海澎湃，
爽爽透心涼的 日常提案！
Forward 秋天別來
溫度逐年攀升的夏天，真的讓人又怕又愛。
感活躍的加拾襪子，這幾年到底在大海裡找到什麼靈感？而 傳統老派的青草茶，也正在因為一些新一代的青草生活家
總是在走在路上汗流浹背、不停揮汗的時候，頻頻想念秋
（感謝《好吃》主編忠恬跟我提起這個字，很喜歡。）年輕
冬的涼，卻又總是在一口美妙的冰涼水果與甜冰入口之後，
化。而冰要好吃，認真製作的人可是有很多講究之處。以前
覺得這才是人生該有的時刻。面向太陽的時候覺得熱到罩不
怕摔破的玻璃，夏季正是登上生活風格檯面的時候。下酒菜
住，一踏進蔚藍海水裡卻又滿心歡喜。夏天充滿可能，夏天
要透心涼，選酒對了可是會更爽快。另外，前陣子傳出歐洲
有點魔幻，夏天好像適合戀愛，夏天就是要追求爽快，夏天
已達到45度高溫，北極熊也漸漸不知該何處覓食，環境越來
到的時候真想跟辦公室說掰掰⋯⋯不同於春、秋、冬，夏天
愈嚴峻，太陽讓人難以招架，但人生不是只能長時間待在低
的氣候與時節似乎為人們帶來開放性，可以穿少一點薄一
溫冷氣房什麼都不做，或許追逤一些好的方式，所以編輯也
點、跑遠一點、探索多一點、睡多一點（太熱了）、吃涼一
特別為你整理了五十件值得在夏天做的事情，熱到厭世的時
點、假也多放一點。
候，換個角度看生活。
仔細回想每年夏天的記憶，從學生時無所事事的歡樂假
歐洲人熱到哀號，說「地獄之門」已經打開。我們每天
期，到畢業後認命在日頭下奔走（這就是大人啊），但都脫
上下班，汗如雨下妝花臉髒，但有些事情，就是只屬於這個
離不開對於海邊的嚮往，渴望來個清涼的救贖，以及圖個透
季節的，不是嗎？想想那些痛快的音樂祭、山裡露營、海邊
身心的爽快。因為這些想像，讓我們聯想到這幾個夏天永遠
踏浪、薄透衣衫、芒果和西瓜（都要流口水）、各種美味的
的關鍵字：「海」、「涼」、「爽」和「透」，相較於以往
冰、暢快的冰啤酒、冷水澡⋯⋯夏天不算太長但美妙，詩人
總會談及的話題，這次找到了更不同的切角方式，但這也都
泰戈爾說要生如夏花一般絢爛，或許在秋天來臨之前，我們
來自於編輯們每個夏天的生活累積：因為好奇攝影師叮咚為
都該盡情去享受。
何拍這麼多海（又這麼美），於是讓我們想請教他；總是靈
004
Content Cover Story
022
Intro
024
封面設計＝鄭郁勳
封面攝影＝Ding Dong
夏日必做清單50件
Part1_海
028 032 036
理想的夏天，是在海的附近待上一段時間｜攝影師叮咚 把夏天穿在腳上，越走越靠近海洋｜+10.加拾襪子 每天都離海那麼近！｜海系選品
Part2_涼＆爽 涼
042 046
用漢方消暑，喝喝生活茶｜手艸生活 透過草藥理解身心，找到四季安適之道｜山屋野事
爽
050 052 054 056
捍衛食物權，追求口口純愛｜正當冰 即使求一陣快意，也絕不馬虎｜冰公子 生活在台南的人，心內的極致冰！ 打通涼爽的任督二脈｜涼爽選品
Part3_透
062 066 070
無色透明，也能看到很多美妙表情｜玻璃器皿 熱浪來襲，夏日酒肴攻略｜下酒菜 從五感沁透入心｜透系選品
Vision
007
倫敦．新加坡．紐約．清邁．赫爾辛基．東京
Special Report
014 018
2019米蘭設計週的精彩亮點與啟發（下） 「夢與想像之境」誠品30信義藝術計畫
Column
074
詹偉雄｜夏天與設計 許育華｜復古百靈牌 李惠貞｜為了不迷失在明天裡
One Street and the City
080
新竹城區的蛻變與進化
更正啟示──抱歉，我們疏忽了！ 六月號《任性大人的生活指南》第65頁最後一行，「⋯⋯搭配高粱家加泡水食用」應為「搭配高粱加氣泡水食用」；第80頁地圖上「鹽埕特約 茶室」的位置應為靠近五福四路處。造成誤解及困擾，特此致歉。
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Jul 2019, No.128
006
Intro Part 2
夏日必做清單 50 件
涼＆爽 青草生活學・ 講究的冰・涼爽選物
Part 3
透
用玻璃為生活換季・ 透心涼下酒菜・透感選物
攝影＝Ding Dong
022
Part 1
海
攝影師心中的海・ 海裡的靈感・海系選物
︾帶你直覺回想﹁海﹂的舒暢、 Shopping Design
用這些關鍵字，談點在夏天讓人開心的事。
身心的﹁涼爽﹂和無負擔的﹁透﹂，
本期︽
夏天讓人興奮，讓人慵懶，讓人期待。
以及為了透涼將生活物件全部換季。
貪嘴一下多吃碗冰，奢侈地大口喝清涼草茶，
這個季節，讓人總想念海邊的蔚藍，
揮別端午，過了夏至，蟬鳴唧唧，夏天來臨。
Cover Story
企劃統籌＝包叔平 版面構成＝江書瑾
攝影＝安比
攝影＝ PJ WANG
攝影＝林小寶
023
12. 冷氣房裡吃 麻辣鍋
什麼都不想做的夏天， 什麼都想做的夏天
13. 人蔘雞有助 溫補排暑氣
去哪都好熱，一動就流汗，什麼都不想做的夏天；偷偷發送暑假氣 息，大海啤酒水果冰在招手，什麼都想做的夏天。也許是比想像中 還漫長難熬的夏天，也許是期待已久終於盼到的夏天，在愛恨極端 的季節裡，50 件夏日生活提案。
14. 辣味南洋咖哩 開胃愉悅
文字＝包叔平・林亞璇
襲正 來 浪 熱 1 no.
01~1
出門時
15.
是
機
04. 到離自然最近的 東部旅行
起個大早享受 清淨晨泳
09. 擠進青春感滿點 的戶外音樂季 05.
01. 聽 ØZI & 9m88 開車去海邊
萬華必吃桂林米粉 與仙草冰
08.
吃冰喝
食慾之
找個高海拔營地 露營避世 10.
做足防曬的 海邊淨灘
16.
參加森林裡的 夢幻市集
17. 北門鳳李冰 成都楊桃冰 酸甘甜好消暑
07. 03. 看場夏夜晚風的 露天電影
024
夏
速限內 飆騎腳踏車兜風 06.
02.
辣的
12~22
no.
往山裡去 朔溪烤肉
古早味涼道就喝 紅茶冰青草茶
18. 11. 盡情運動流汗後 沖個冷水澡
到老字號冰店 點盤盛夏水果冰
冷氣開 26 度剛好 只吹電扇也很好
21.
吃到芒果才覺得 夏天來了
常備一條百搭爽口的 沙拉醬
20. 冰美式加可樂 暢快加倍
40.
41. 買個有型水壺 每日補水 2000c.c.
22. 儲備滿冰箱的 沁涼啤酒
夏 居家防38 ~ no.23 策 換季對
抗暑冷
23. 雜物斷捨離還家裡 一番清爽
39~50
no.
生活態
24. 25. 透氣涼感的竹蓆薄被 有助好眠
隨身攜帶涼感 眼藥水
42. 淺色 outfit 有效 防吸熱
感
度
買個 BALMUDA 電扇 聰明降溫
43. 短褲穿到膝上五公分的 友善長度
30. 聽 swag 午覺 睡個夏日午覺
26. 為擴香精油換上 清爽口味
44. 換上透氣麻料襪 讓腳底盡情呼吸
45. 遠離社群讓人際關係 清爽點
31. 重看戀夏 500 日 不知道第幾遍
35. 發明各種口味的 自家製冰品
46. 口袋多藏幾條冷笑話 有助社交場合降溫
27. 把臉埋進香氛機 鬆一下
36.
32. 抄心經讓心靜 自然涼
47.
冰塊除了加飲料內用 也能外用消暑
穿戴帽子 t 恤涼鞋 走透透 48.
28.
37.
添購清新香氣的 洗衣精
33. 用去角質肥皂洗掉 汗垢黏膩
49. （上一條在書店美術 館電影院也適用）
38.
29. 收看怪奇物語 第三季
清透玻璃器皿 讓食慾大增
流連於各咖啡館 吹冷氣躲陽光
34. 準備一支挖冰淇淋的 順口湯匙
擁有一個什麼都可以打的 強壯果汁機
50. 閱讀本期 《Shopping Design》
025
涼好夏日
關鍵字
39. 19.
攝影＝叮咚 DingDong
026
涼好夏日
關鍵字：
一到夏天，就想到海。 海的存在深不可測，只能趁著夏天接近它。 科學研究指出，海洋的聲音可以刺激大腦前額葉皮層，穩定情緒； 散步在海灘，一邊吸收海浪釋放的負離子，血清素濃度也一邊升高。 因此每到夏天，我們總是如果不是在海邊⋯⋯ 就是在往海邊的路上。
027
攝影師
理想的夏天， 是在海的附近待上一段時間 每到夏天，人們總是很容易想起與海有關的回憶，或深或淺的藍，是記憶 中最能代表夏天的顏色。攝影師叮咚與海的緣分開始的早，擅於觀察、捕 捉人事物最自然一面的他，拍下的每一片海，都讓人彷彿聞得到海的氣味， 嚮往著那股清涼透徹。
文字＝胡士恩 圖片提供＝叮咚 DingDong
028
涼好夏日 關鍵字
海是包容，是放鬆， 總能療癒你的某個部份，再讓你重新回到生活。
029
台
灣是座海島，可惜在大多數人的成長 記憶裡，都缺失了面對海的勇氣。
小時候被爸媽送去 YMCA 學游泳，叮咚對 海最早的記憶，是在學會游泳之後，有一次跟 爸媽到金山海邊，像成果發表一樣「游給他們 看」。因為父親個性謹慎，深怕孩子危險，叮 咚童年的大海記憶也就這樣停在那唯一一次的 海邊試游。
大學後，像是要找回童年少的那一塊般， 幾乎年年都會跟同學去墾丁海邊。大四那年， 他的朋友入選墾丁春吶表演樂團，去海邊玩水 聽音樂這件事，從此走進他的生命。雖然嚴格 說來多半些是荒謬的事，譬如當時是沒什麼錢 的窮大學生，為了聽春吶，每年都想盡各種方 法逃票進去；又或者他們有個無聊而重要的儀 式，就是每年都要租一條香蕉船，全部人一起 滑出去、再滑回來。聽起來莫名其妙，但在那 個年紀，某些「這樣的事情」，就完美代表著 「夏天」。
海邊的意義 「那是一個改變我人生的場景。」叮咚說。 當時的墾丁很原始，獨立樂團都還不算太紅， 「在那之前根本沒聽過閃靈，也沒聽過旺福、 拖拉庫，聽他們唱歌講一些沒營養卻好笑的事 情，原本以為的世界展開了。回想起來，那個 海的記憶是改變一些什麼的開始。」
叮咚很可能是在靠海的地方學會生活的。 有幾年，他時常跟一群朋友在台東都蘭看得到 1 2 3
030
1 義大利西西里島的土耳其階梯。
海的小屋渡過夏天。一群人會一起吃早餐，偶
2 義大利卡布里島靠海的露營區，有人 曬太陽看書，有人下海玩水，每個人看 起來都很自在的樣子。
爾買食材回來做菜，因為朋友實在太會煮飯，
3 鹿兒島海岸，叮咚幾年前曾經因工作 從鹿兒島一路搭船跳島到沖繩，長時間 待在船上對他來說是很夏天的行程。
叮咚就算只能在一旁幫忙也很開心，「他們讓 我對生活有更多想法。」茶餘飯後的午後，他 們喜歡往海邊跑，什麼也不做，就坐在沙灘上 給浪沖，人跟海很多時候只是安靜地相伴。
這幾年因為工作和旅行，叮咚累積了更多關於海的
些孩子在那裡跳水。」他特別喜歡原始的海，「人應
故事，也留下讓人難忘的影像。他總共去了沖繩四次，
該在海邊自己找樂子，而不是為了吸引人到海邊，去
喜歡租車自駕沿著海往北邊觀光客比較少的地方走。
改變海的樣子。」雖然台灣可能因為地形關係，導致
有一次正好碰上端午，在海邊的村子被熱情村民招呼
多數海域有一定危險性，但在安全的前提下，認識海、
一起過節，「他們在一個『ㄇ』字型的水泥提坊上搭
自然而然地跟海生活在一起，我們都可以度過一個靠
滿帳篷，帳篷裡有墊子、有食物，所有人坐在那裡一
海過日子的夏天。
起吃飯、喝酒慶祝端午節，『ㄇ』字型的中間還會辦 龍舟活動！」活動的高潮最奇妙，主辦單位把兩隻鴨
與海的緣份深，雖然並沒有格外用力拍，但照片裡
子往海裡拋，第一個跳下去抓到鴨子的人有獎，叮咚
的海感覺卻都特別強烈。海代表著夏天，也非只限定夏
就這樣眼睜睜地看著一旁喝得滿臉通紅的日本阿伯不
天，對叮咚來說最重要的，是一直以來用相機記下那些
顧一切往海裡跳，那有點荒謬、可愛又真實的場景至
遇見海所發生的事情——學會游泳、開始聽獨立音樂、
今仍難忘，「他們是真的跟海生活在一起。」
體驗不同生活、與朋友共度時光、學習面對悲傷。他說 海是包容，是放鬆，總能療癒你的某個部份，再讓你重
靠海的理想生活
新回到生活。
叮咚理想的夏天，是在靠近海的地方生活一陣子。 去年他跟朋友一家人到義大利旅行，住在一個離海很 近的露營區，發現很多當地人也是這樣生活，「在海 邊做瑜伽、曬太陽、看書，海上放著一張彈跳床，有
叮咚 非典型攝影師。喜歡游泳，大學時在海邊救了吃 水的同學，朋友因此稱他為「海神」。有時候不 只拍海，也會在按下快門後，跳下海游泳。
031
涼好夏日
關鍵字：
拜訪沖繩多次，叮咚發現自己拍照的方式漸漸改變，也試著用相機捕捉海與人之間自然的流動。
涼好夏日
關鍵字：
消暑的方法有 100 種， 但目標只有一個：就是要又涼又爽。 令人著迷的消暑漢方，提供脾胃濕的溫潤解法； 要享受各種直衝腦門的冰鎮快意也是有， 就在懂得冰品不簡單的學問之後， 享受吧！這個夏日 ~
040
攝影＝PJ WANG
041
從一開始三個月做不出一款口味、到如今已經可以兩天內研發出上市新品。
捍衛食物權，追求口口純愛 清爽不膩口的冰品難尋，願意使用正當的冰食材與付出該有的時間，極少人肯。 站在北投老城區街道上的「正當冰」冰店前，難免起疑惑何謂正當冰？原來，一 切源自於天然無添加的純味，才能自信自許冰品之正當。
文字＝孫維利 攝影＝Evan Lin
舀
一匙乳色的「被你吃奶酒」冰，奶酒香氣飽滿到入口即奔 放開來，伴隨著降低的甜度、層次多元、口感清爽。正當
冰的老闆李孟龍說，當中最大差異，是正當冰完全不使用化學材 料製的冰淇淋粉，這關鍵之舉，全為了維護眾人的「食物權」。
「不使用冰淇淋粉在台灣是很少見的，得更熟悉食材、在配方 上做細微的調整，吃的時候，食材間的滋味才能無縫銜接。」所 有食材原料皆使用天然、無毒，這是李老闆的最低標準，也是最 費苦心的部分；用一斤上萬的香草莢、日本茶道比賽使用的抹茶 粉，小農生產的好果物，都是時常在發生的事。
050
下｜李老闆說，社會的商 業模式呈現病態，少掉削 水果的時間，轉嫁為消費 者的健康成本。
正當冰所捍衛的「食物權」，是以無添加、無化學為基調。
當其他冰店可以化工原料快速在半小時內
冰品，以及一份天然食材製成的冰品，品嚐兩
製成化學冰，他則是堅持親手從洗、削水果
者滋味，讓孩子做中學會分辨差異好壞。聊到
等該有的製程開始，寧願花一天來製出好冰。
此時，「香蕉梨個芭樂」上桌，老闆吆喝我們
每週會因應季節水果來更替口味，款款冰品
趕緊品嚐，「剛做好的冰最好吃，感受一下滋
沒有色素與香精鳩佔鵲巢，只有水果、牛奶
味轉折。看看是不是一開始吃出香蕉味、梨香
擔任要角。例如「檸檬伏特加」，初入口嚐
成橋樑過渡到芭樂至尾韻時提升上來，再帶出
得到檸檬酸味、後浮現一點甜與檸檬精油的
香蕉的香氣。」求天然純粹也求新鮮，對李孟
香氣之後，伏特加的香氣後續帶上來。三道
龍來說，是品質的講究，也是對人的社會責任。
轉折，單純、明確，卻是精心安排。「製冰 有點像創作，完全在於你想表現什麼。」藉 由正當冰，他帶著客人經歷一段滋味旅程—— 嚐到酸味、聞到果香、吞入喉後果味提升到 了鼻腔後整個散開。「我們運用人最基本的 三段味覺，前、中、後味來設計。化學冰則 少了轉折，只剩前味。」
不僅求正當賣冰，有鑒於沒有草莓的化學 草莓冰當道，他更將這些警憂轉化 「味覺教 育」，帶孩子們進行製作一份以全化學製成的
正當冰
北投店 地址：台北市北投區中和街 380 號 營業時間：週一、三、四、五 14:30~21:00 週六 11:00~21:00 週日 11:00~20:00 電話：0905-768-580
花蓮本店 地址：花蓮縣花蓮市中福路 147 號 營業時間：週一、四、五 14:30~21:00 週六 12:00~21:30 週日 12:00~21:00（週二∼週三休） 電話：(03)835-9698 官網：justicecream.tw
051
涼好夏日
關鍵字
上｜一間小小的店裡，蘊 含了老闆許多理想。包含 收容中途貓，讓動物居有 其所。
即使求一陣快意，也絕不馬虎 對仙樂隊主唱林于農來說，小時候在爸爸家鄉台南的「一品清」（阿燕姨冰枝店） 所吃到的冰棒，不僅是一種解熱解燥的好味道，也是讓他的生命得以紓困的一劑 清涼散，醞釀「冰公子」誕生的靈魂。
文字＝林佳蕙 攝影＝侯俊偉 圖片提供＝冰公子
情侶創業的冰棒，涼於口，甜在心。
豐富的口味選擇：桑葚、芒果、奇異果、檸檬、紅豆牛奶、百香果、芋頭、草莓。 ( 左到右 )
「阿
燕姨的冰是我吃過最好吃的
意，解方就是得把產量放大。然後才發現量越
冰。」聊起冰棒，表演曲風偏
大，食材比例得更細緻更精準，一點誤差就會
於暗黑的于農也不禁流露出孩童般的純真。家
造成很大不同。冰公子創立最初的那一年，于
裡經營鈕扣行的他，目睹這些年傳統服飾材料
農是在不停鑽研與修正配方表當中度過的。
產業的下坡，內心浮現賣冰的念頭。「那時直
052
覺冰棒好吃，應該能賣得動，於是特地去台
和女友高芷偉都是音樂人，但兩人因創立冰
南，請阿燕姨教我做冰。」當然，事情要達成
公子踏入食品業之後，深刻體會「最好吃的東
都不容易，總有很多關卡；不隨便教人的阿燕
西，香料是調不出來的」，阿燕姨的冰之所以
姨，後來被他的誠意感動才總算不藏私地傾囊
令人難忘，真材實料就是關鍵，因此冰公子也
相授。原以為取得秘笈就沒問題，沒想到量產
沿襲了這樣的精神，以水果冰棒做品牌主力，
是門深奧學問；如果要能成為在台北營生的生
另外，他認為桂圓米糕和芋頭這兩種冰，代表
視覺設計
總是清涼
有趣。
真實用料是芒果冰棒成為熱門商品的主因。
了一品清的精神，所以也保留了這兩個經典古 早味。
夏日午後，最適合來一支冰棒，吃完燒烤， 也可用冰棒解膩。冰棒就是一種直接、不囉唆 搭配的快意食品，「那是一種冰被身體吸收進
冰棒看起來簡單，但講究的地方也多，一支
去的快感，跟宿醉隔天喝一杯冰紅茶的感覺類
冰香氣是否足夠是他們最在意的事，像芋頭口
似。枯萎的身體，就突然活過來了。」冰公子
味不容易做得好，如果質地不適，冰的口感便
的品牌精神就是開心，而冰很容易融化，一如
無法滑順且充滿香氣。初期他們費盡心力，就
快樂瞬間，拆封就得趕快吃下去，好好把握！
是為了尋覓好的供應商，「小廠商最棒的就是 能提供好東西，我們用好食材、製作費工，雖 然貴一點，但絕對比較好吃。」不是隨性賣冰， 于農和芷偉談到細節可是相當認真。
冰公子冰品店 地址：大同區南京西路 155 巷 5 號 營 業 時 間： 週 一 ∼ 五 09:00~18:00 （週末休） 官網：dandypopsicle.com （可線上訂購，販售地點請見官網）
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涼好夏日
關鍵字：
冰公子的