Shopping Design no.124

vol.

124 MAR/2019

快

NT$120 HK$30

的 城 市

香

裡

ONG K G HON OW !

N 找 慢 的

散 ・步

港

風 格

他們口中的香港舊城新語 你不知道的港島九龍新界 選品店 · 餐酒 · 咖啡店 · 郊山 · 設計旅宿 創意基地 · 藝術月行事曆 · 伴手禮提案

Forward 2019香港幻夢

記得初次造訪香港的時候，那年我三十歲。

屍》、《踏血尋梅》還是最近的《失眠》，無論被殖民多 少年，無論命運多不由己，那最強大的生命力還在那裏，

在此之前，我早已對香港充滿期待，那是自小即開始的

她不像台灣目前尚能僥倖偏安於一角，她的命運是向她直

累積。廣東籍家族血統讓我們吃飯離不開粵菜點心，中秋

著來的，就算意志曾被輾碎，但這兩年香港電影還是振作

佳節一定有榮華蓮蓉月餅（鐵盒裝，一盒四入，現在回憶

了起來，就算七零八落的就是要讓你記得這只有香港人拍

起來這餅還真巨大，不分著吃可是太甜膩）、華泰興椰子

得出的傲骨、多慶幸曾經歷有張國榮與梅艷芳的時代，看

糖、南棗核桃糕，這可是當時二姑姑在華航當crew，才得

著他們光輝榮耀、看著他們藉著風情來表達萬種不服，也

以入手的舶來貨哪。爺爺還曾經送我一個幻燈片玩具，小

看著他們不會消失，那兩人是香港是骨子、香港的靈魂，

小方形屏幕附贈一組香港美景幻燈片，太平山、維多利亞

好或壞都穿著鋼鐵與錦繡，處處是舞台，你有自由與尊嚴

港、避風塘、黃大仙映入眼簾⋯⋯香港彷彿永不打烊，活

的可能。 」九七之後他們堅持繼續馬照跑、舞照跳，即便

躍如不夜，東方外表下有著融合西方作風的靈魂，承襲英

大環境動盪帶來嚴峻考驗，在外界看來低落的這幾年，香

式優雅，飲食跟品味都極有一套，如同他們總慢不下來的

港卻意外地讓人看到許多驚喜：他們開始懂得享受單品咖

速度與態度，早早引領前端，成為亞洲最閃耀的那顆星。

啡（以前只有茶餐廳跟大連鎖），嚮往打造一間理想選品

彈丸之地不只如此，無數巨星讓人讚嘆，無線台（TVB）、

店，追求有機農業（吃得好更要吃得巧），有更多文化創

邵氏無數經典作品無比耀眼。情愛、博弈、搞笑、賀歲浮

意空間、走向山脊漁村⋯⋯這些跟印象中的香港幾乎連不

誇、功夫、武俠、黑社會、警探、小民心聲⋯⋯港片收買

上邊的事，一一開始萌芽，改變了香港，也推翻了我們對

無數人心，也對香港有了更多認識，延伸各種想像。

香港的感受與印象。憤怒、無奈、壓力並沒有讓這座城市 崩垮，反而多了些溫柔，對lifestyle、藝文、自然生活的嚮

還記得電影《家有喜事》裡有句台詞「那個三八啊把錢

往與實踐，這正是我們製作這期《香港散步》的原因。即

都吞了，每個月去Joyce刷了十幾二十萬的卡！」家中么子

便一切還是這麼快，但希望用「漫步」的角度，帶讀者把

常騷（張國榮）跟被休的前大嫂（吳君如）抱怨著大哥常

心放慢，不隨外界紛擾，來一場特別的香港五感之旅，你

滿（黃百鳴）剛娶進門的小三，短短一句反映九零年代的

會發現以前沒見過的迷人之處。

奢華。人人都想去Joyce一探究竟，那是我們沒見識過的奢 華購物天堂，富足、自由、時髦而且多元，廣告裡也拼命 叫大家「買東西吃東西」，那是一幕令人難忘的盛景。

在鄧麗君和羅大佑相繼歌頌的時期，東方明珠的盛景著 實如夢似幻；而在這個傳統中看見新意，高樓外看見山巒 古道，摩登大厦與街市交錯的現在，時間彷彿不在，空間

而在三十歲初次踏上香港的土地時，我還來不及想像， 瞬間被這城市的速度嚇得有點站不穩腳；人們要多快有多 快，大厦要多高有多高，態度要多直接有多直接，那時才 發現原來真正的香港也包含了這些所見。彈丸之地裡生存 不易，人人都得認真拼，每個人都是一身韌性，去年曾讀 到作家馬欣的一篇專文，談到香港、張國榮與梅豔芳，她 說：「香港是什麼？近年香港電影都說了，無論是《殭

004

互相平行存在，這不也如夢似幻嗎？就像看著滿島光在海 山樓怪獸大廈漫舞一樣。

Content Cover Story

018

香 HONG KONG NOW!

散 ・步

港

020

封面攝影＝梁大文

封面設計＝鄭郁勳

他們口中的香港舊城新語 Kurt Lin・譚聿芯・崔氏兄弟・Pan Tang・劉克襄

030

9位創意人所愛的香港

034

香港散步地圖

036

買在香港_Shop HOW・MIDWAY Shop・白做研究所・黑地

044

吃在香港_Restaurant&Bar MANA! Café・Old Bailey・Yardbird・Pici Pasta Bar・Draft Land

052

飲在香港_ Coffee&Tea 大和堂咖啡・％ARABICA・KOKO Coffee Roasters・萬波

058

住在香港_Hotel 芬名酒店・美利酒店・登臺酒店・君立酒店

064

藝在香港_Design&Art 南豐紗廠・大館・H Queen's・2019香港藝術月・ BETHERE Design Festival / foreforehead / openground

072

PLUS! 香港手信特輯

Vision

007

東京．清邁．新加坡．倫敦．台南

Column

074

詹偉雄｜設計與詩意——香港經驗 許育華｜香港的時尚書寫 李惠貞｜保有驚奇的能力

One Street and the City

080

走逛彰化員林，感受在地原味

巨思媒體家族 董事長 詹宏志 H.T.Jan 榮譽發行人 何飛鵬 Fei Peng Ho 執行長 陳素蘭 Katie Chen 創意總監 詹偉雄 Wei Hsiung Chan 事業部總經理 劉靜茹 Anne Liu 內容長 齊立文 Liwen Chi

Production & Editing Deputy Editor in Chief 包叔平／Managing Editor 郭適華／Managing Editor&Digital Community Manager

邱瓊慧／Website Editor文鈺璇

Executive Editor 林亞璇／Art Director 黃昭文／Art Supervisor 鄭郁勳／Photographer 侯俊偉 ／Contributors 詹偉雄．許育華．李惠貞．船橋彰．張維中．藍郁．劉家文 梁大文．林凱洛．郭悠悠Joyce Kwok．Kurt Lin​譚聿芯​崔氏兄弟​Pan Tang​劉克襄​顧祖怡．林怡利 Sale Account Executive 董馨．林思廷／Project Coordinator 林岫雲 Advertising

& Marketing Sale & Marketing Director 劉靜茹 Project & Marketing Cooperation Marketing Director 王嘉麗

Circulation Specialist 葉宇庭／Customer Service Supervisor 張瑞紋／Customer Service Executive 林心怡／Customer Service Adminitsrtor 黃珮茹

Management & Service Chief Operating Officer 袁慧芬／HR Manager 王文琤／Senior HR Specialist 林佑旻／HR Specialist 謝婉柔／Administrative Assistant 秦小惠 Accounting Manager 劉旭芬／Accounting Deputy Manager 王秀玉Accounting Specialist 徐玉娟／Chief Engineer 李信建／Senior Project Management Engineer 劉芸秀 Engineer 胡博傑／Engineer 楊佳霖 ／Managing

Director's Office Chief Innovation Officer 黃亮崢／Product Manager, Digital Content Development賴季屏

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​出版所．發行所​ 巨思文化股份有限公司／地址​台北市大安區光復南路102號9樓／電話​02-8773-9808／經銷商​創新書報股份有限公司／香港發行所：城邦（香港）出版集團有限公司​ TEL：（852）2508-6231​ FAX：（852）2578-9337​ 地址：香港北角英皇道310號雲華大廈4/F,​ 504室​ /​ 登記證​ 中華郵政台北雜字第1589號執照登記為雜誌交寄／出版日期​ 2019年3 月6日／售價​ 新台幣120元／本刊所載內容之版權為本刊所有，非經本刊同意不得做任何形式之轉載或複製■有事找我們，請寫信到sd@bnext.com.tw​ ■讀者服務專線：(02)8771-6326​​

Mar 2019, No.124

006

快

擠在世界最不合理的地鐵人潮中，用 100% 注意力趕上速 度才不致被淹沒，然後你想，「難道這就是香港？」後來

的

才發現，速度在香港是一種默契，快慢沒有絕對只是一種 相對，抓對節奏，你可以在街區散步，在遠離喧囂的緩坡 小區探索，用自己的速度發現這個城市的風格和一切。

城

在油麻地的大排檔熱炒仍舊過癮，在深水埗隱身的店家裡大

市

開眼界，在嘉頓山美麗的夜景裡迷失，往麥理浩徑、龍脊、 大澳避世尋找桃花源，在上環仍舊有一百種可能；有遺失在

頭、是菠蘿油的茶餐廳，當然還有更多無數米其林。

裡

記憶裡的重慶大廈也有重生的美利大廈，是王家衛的菠蘿罐

新與舊，高大上與小清新，兩個極端的生活哲學之間，平 衡成為顯學，在經濟動物和金錢怪獸環伺下，還有純粹追

的香港，可能，也是初次見面的香港。

找

求好生活的人。《Shopping Design》本期介紹好好生活

慢 的 風

Cover Story

格

企劃統籌＝ Stanley

018

主圖攝影＝梁大文

視覺構成＝鄭郁勳

香 散 ・步

港 HONG KONG NOW!

019

01

02

02

荃灣 布料、鈕扣、皮革等手作材 荃灣是一個見證香港紡織工業興衰 料的集中地，加上租金便宜 的地方，近期南豐沙場改為創意培育 吸引年輕設計師、本土品牌 見證香港紡織工業興衰，近 基地，著重體驗式零售，訪客可經由 創業家等工作室進駐，也有 期最熱話題是昔日盛名之南 很多在地老店。 豐紗廠改建成創意基地，著 探索和體驗孕育出新的香港故事。 重體驗式零售，經由探索發 黑地＿ P.42 現香港新故事。 openground / be there / KOKO Coffee Roasters ＿ P.56 foreforehead ＿ P.70

荃灣

深水埗

N

01

03

新

界

03

荃灣

MIDWAY SHOP P.38

南豐紗廠 P.65

04

05

06

旺角

07

Hong Kong 香港散步地圖

在地圖裡找到新香港 文字= Stanley・梁大文

10

034

MANA ! Café P.45 輕鬆散步、不怕陡坡的城市 精選，小店餐酒館、藝廊選 品店，夾雜著海味街老香港 風 情， 柳 暗 花 明 的 城 市 桃 源，在街角總會偶遇驚喜。

Yardbird ＿ P.48

中環

09

香港的西門町，買球鞋潮服， 唱卡拉 OK 看電影，多年來造 就了 MK（Mong Kok）文化， 衣著很潮又獨特又愛講髒話 的人有時會被形容為很 MK。

上環

08

萬波 Tea Shop P.57

Draft Land P.51 確立香港國際金融地位的核 心地，名店與高樓 V.S 昂首闊 步的上班族，日夜人潮不絕， 最奢華的香港、最外國的香 港，還有最殖民地的香港。 大館＿ P.66 H Queen's ＿ P.68 Old Bailey ＿ P.46 美利酒店＿ P.60

14 15 Hong Kong Now ! 香港散步 Map

油麻地

廟街夜市，聽街坊獻唱粵曲 吃大排檔煲仔飯是遊客必做 的香港在地體驗，也有文化 書店、藝術電影院、玩具商 場限時點，濃縮著香港獨有 的小風景。

九龍灣

九龍城

佔據九龍半島的東半邊，是 香港最多元化的地區之一， 充滿美食、獨特的歷史和濃 濃的異國情調。前啟德機場 也正在重建為休閒娛樂中心。

繼西九龍後的文化重點區， 東九文化中心預計於 2020 年底開幕，喜愛運動的人還 有觀塘海濱公園或啟德郵輪 碼頭公園可以去。

君立酒店 P.63

大和堂咖啡 P.53

灣仔

港島舊區，靠山的小區更是 一片鬧市淨土，有些不甘埋 沒於巨型商場內的獨立靈魂 自成另一片天地，是有機的 富人情味社區。

白做研究所＿ P.40 豋臺酒店 P.62

龍

九龍灣 芬名酒店 P.59

觀塘

油麻地

旺角

九龍城

深水埗

九

Pici Pasta bar ＿ P.50

鰂魚涌

中環

灣仔

上環

太 / 古

港

島

港 島 東 住 宅 區， 鄰 近 中 產 最愛的優質社區既有優質 大 商 場 也 臨 近 海 邊， 鰂 魚 涌背山面海因而有座出名 的「 海 山 樓 」， 典 型 密 密 麻麻的香港景緻。

觀塘

鰂魚涌

％ ARABICA P.54

HOW P.37 香港首座衛星城市，更是東 九龍最大的工業區，工廈林 立，空間條件大因而吸引許 多咖啡店與選品店進駐，近 年都更的市貌正在改變。

035

食 香 ・港

在

Restaurant & Bar 香港人愛新鮮感，見多識廣，對餐飲的要求高，餐廳都得不斷想出新點子來留 住客人的步伐，許多香港餐廳不到兩年就汰換出新風貌。從富盛名的燒烤，訴 求健康的速食素漢堡，到時下風頭最凌厲麻辣火鍋，突顯地域性菜色的風格餐 廳，百花齊放，都是為了在緊湊的生活下調整步調，紓解生活壓力。也因「從 農場到餐桌」風潮，有機農產品備受重視，像是元朗英明農場黑毛豬、北區平 原河產平原雞、粉嶺有心機農場的蔬果等；也有國際名廚看上本土蔬菜的潛力， 例如由英國廚師 Simon Rogan 主理的 Aulis 亦是一個清新飲食的新嘗試。 本土 的傳統中菜手藝卻有青黃不接的窖況，老店如蓮香樓、得龍大飯店相繼歇業， 老味道買少見少，然而也有那些從未過時的經典大排檔。( 文字 ＝ Joyce Kwok )

Hong Kong Now ! 香港散步 Restaurant & Bar

1_MANA! 自製的 Kombucha，是種有助腸胃消化、 健康的發酵茶飲。當天嘗試鳳梨、檸檬草、薑調製 的口味，清爽好喝。2_「Babylon!」口味漢堡，以 蘑菇、腰豆、紅菜頭與天貝（tempeh，一種經過 發酵、富含蛋白質的豆製品）做成夾餡，和帶著酸 甜感的 sauce、鮮脆的蕃茄生菜一口咬下，出乎意 料有味且很有飽足感。

1 2

M M

賣食物更賣態度， 改變地球的素食店

ANA!Café 位在上環一條安靜、充滿綠意的斜坡上， 周圍鄰居是瑜伽教室、藝廊、學校，中央廣場不久

前才辦過音樂派對。這是一間從裡到外落實「零浪費」的素 食餐廳，MANA! 認為肉食對地球是種消耗，也相對容易造 成污染，因此不論漢堡、捲餅、甜點都是 Vegan（全素）和

在素食風氣並不盛行的香港，MANA! 無疑是個勇敢 且富有熱情的嘗試。用餐前後的所有過程，他們都 以「善待地球」為原則下盡工夫。 文字＝林亞璇

MANA!Café

攝影＝梁大文

Vegetarian（蛋奶素）；咖啡不使用牛奶，而以豆奶、黑豆奶 等代替，像加入低脂可可的 KOKO，喝起來有種特殊的香甜 與清爽。為支持本地有機農產，減少原料空運的碳排放，店 裡食材大多來自香港有機農場；所有餐盒包裝都是可生物分 解（biodegradable）材質，可以成為堆肥，回到農產生長環 境，形成良善循環。 MANA! 創辦人 Bobsy Gaia 來自黎巴嫩，在香港推行素食意 識已經有二十年，是環保運動的先鋒，他廣為人知的，除了 透過飲食推廣理念，更親手在南ㄚ島上種了上萬顆樹，至今 已養成一片森林。最令人感到舒服、且心服口服的大概是， 在 MANA! 吃到的食物、喝到的咖啡與飲料，豪不遜於肉食帶 來的歡愉與滿足，足以說服你，偶爾食素也不賴—— 並且， 我們應該認真看待在地球上每個選擇造成的後果。

港島

3

4

3_ 店內充滿原始自然的溫暖氛圍，從牆壁、柱子到廁所，處處都可 以看到提醒「零浪費」、「回收」、「善待地球」的標語。4_ 用餐

上環

上環站

MANA! Café 上環大安臺 8 號 +852 2347 8555

後需自助回收垃圾和廚餘，店外就擺著三個分類回收桶；MANA! 更

8:00-18:00（週二休）

特地雇用人力，確保這些可分解廢料送到有機農場作堆肥。

mana.hk

045

OLD BAILEY 奧卑利

2

1

巧遇一場 江南新風情饗宴

如 如

融合香港熾熱的中菜精品化風潮後，究竟會變成怎樣

子呢？祖籍杭州的黃師傅便嘗試整合三十多年的所思所得， 創出麻辣黑豚小籠包、清燉蟹粉獅子頭、酒釀丸子燒桂魚等，

躲藏於活化古蹟大館內的江南館子奧卑利，總廚黃 君民師傅冀盼來一場淮揚菜的保育饗宴。 文字＝郭悠悠 Joyce Kwok 攝影＝梁大文

工藝品精雕細鑿的淮揚菜，沿長江、淮河南渡香港，

圖片提供＝OLD BAILEY

都是能雅俗共賞而不失風韻的江南美饌。 在儒雅溫文的黃師傅眼中，傳統與革新絕非對立的陣營， 「雖然我們在用料上有所提升，比如小籠包換成沖繩黑毛豬 肉、蜜汁火方如上三年陳腿，也會積極加入像雲南松茸、有 機蔬菜等較健康的食材；不過任配搭再多變，還是應遵從淮 揚菜的精髓 ── 首重凸顯主料本味，配佐不能奪主，並且盡 量以淮產烹淮菜。」 淮揚菜以燉、燜、蒸、燒見長，驟看未如廣東小炒的猛火 快炒精彩，但火喉之講究委實有過之而無不及。黃師傅昔日 幸遇伯樂悉數相授，可是現時香港的淮揚菜手藝青黃不接， 也許難以被完好承傳，以創新菜烘托經典菜的可貴，也許能 殺出一條路，「希望大家在參觀監獄同時，也前來品嘗一些 正逐漸失傳的手工菜。」

3

1_ 吃中菜不一定配茶。來杯充滿茉莉花、桂 花或牡丹香的雞尾酒，同樣搭調。2_ 除了經 典手工菜，這裡更有河鮮、點心、麵食及甜 品過百款菜式，濃淡皆有。兩三人結伴到訪， 首推蟹黃拌麵、杭椒有機茄子及八寶飯，當 中金黃腴美的拌麵更是每檯必點的人氣美食。

4

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港島

中環

中環站

OLD BAILEY 奧卑利 中環荷李活道 10 號大館 賽馬會藝方 2 樓 +852 2877 8711 12:00-15:00，18:00-23:00

3_ 江南菜多用醃漬物入饌，如酸菜、醃青瓜

（週一∼週六）

等，大都是農業副產品。4_ 一張安靜的籐椅，

12:00-2300（週日）

是江南人的日常，也是香港人的嚮往。

www.oldbailey.hk

Hong Kong Now ! 香港散步 Restaurant & Bar

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1_ 招牌日式燒鳥（yakitori）將一隻雞近 20 個部位，從常見的雞胸、雞皮，甚至雞甲狀腺、雞尾等難以想像的部位都做 了料理，利用備長炭高溫且燃燒穩定的特性，鎖住肉汁還覆上炭香。並依肉質口感，搭配七味粉、味噌、紫蘇、柚子、清 酒等日式調味，吃來清爽多變化；其中肉丸（meatball）以雞槌混雞軟骨，蘸上生蛋黃醬油入口，彈韌微甜的口感很難忘。

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Yardbird

1

Hong Kong Now ! 香港散步 Restaurant & Bar

2,3_ 店內空間前後兩區，分別以吧 台和半開放式廚房為中心，延展出不 同的用餐氛圍。吧台後玲瑯滿目地擺 著雞尾酒、清酒、日本威士忌等選 擇，最上排的自釀梅酒氣勢宏亮地 發光。空間與桌椅設計邀請四度合作 的 Sean Dix 操刀，以木頭與黑色鐵 件元素成就俐落優雅、秩序簡潔的風 格。4_ 店內販售自有品牌 Sunday's Grocery 的商品，可以帶件店員同款 T 恤或幾瓶自釀清酒走。

2

越簡單越高明， 專注美味的日式燒鳥店

3

Yardbird 魅力除了夠刁鑽、夠驚喜的燒鳥口味選 擇，更難得是那種能在輕鬆、自在氛圍中享受專業 料理的愉悅。 文字＝林亞璇

入 入

照片提供＝Yardbird

夜後的上環永樂街，滿街賣鮑參翅肚的海味乾貨店 皆已熄燈，隱身寂靜中的燒鳥專賣店仍活力翻騰。

曾入選亞洲最佳餐廳前 50 位（Asia's 50 Best Restaurants） 的 Yardbird，2017 年底遷址此處，在寬敞度、酒食選擇皆 4

升級的空間裡把品牌精神玩得更自由。創辦人之一兼主廚 Matt Abergel 來自加拿大，擁有待過紐約米其林三星 Masa、 Zuma 香港分店等日式高級餐廳的硬實力，然而這裡的一切 沒有高架子，串燒、沙拉、飯食等看似單純卻鋪排驚喜；滿 店輕快穿梭的店員帶著 city boy 的活力，與客人自在應對； 日製珐瑯碗上帶著剝落的使用痕跡，質樸堅固。Yardbird 的 高明隱藏在全店上下的快活裡，熱愛滑板的兩位創辦人將街 頭文化帶進店裡，以此為概念設計團隊制服、品牌商品，更 曾與 Vans 聯名推出鞋款。讓鍾情的事物成為工作，那種快樂

港島

上環

上環站

Yardbird 香港上環永樂街 154-158 號 +852 2547 9273 18:00-24:00（週日休） yardbirdrestaurant.com

只要來過 Yardbird 都能感受到。

049

藝 香 ・港

在

Design & Art 每年三月的香港藝術月，是可說是亞洲藝術圈朝聖的最大盛事之一，藝術家、 收藏家、藝術愛好者聚集香港。自巴塞爾藝術展 Art Basel、Art Central 到擴 散中環與其他各城區的藝術空間、獨立聚落、市集與 festival，各種形式的藝 術展演百花齊放，還包括古蹟復興基地，今年多了大館、南豐紗廠以及最新 開幕的戲曲中心。有人說香港沒有藝術，其實一種自我節奏的生活格調，即 使在平常街區，不也是一種非常的藝術？（文字＝Stanley）

064

Hong Kong Now ! 香港散步

舊式廠房的高闊格局、新舊元素融合的魅力，走逛 南豐紗廠，就像經歷一場六〇年香港與現代香港相 遇故事的神遊。 文字＝林亞璇

攝影＝梁大文

圖片提供＝南豐紗廠

座 座

Design & Art

50年廠房化身創意基地， 續寫香港歷史

落在荃灣線末站的工業區內，2018 年底才開放的南豐紗 廠（The Mills），是產業更迭、空間再生的案例；在香港

紡織產業興盛的六〇年代，這裡曾是產量最高的紗廠之一，現今 將四廠、五廠、六廠修建活化，分別發展南豐作坊、南豐店堂及 六廠紡織文化藝術館，透過不同空間屬性的串連，培育時裝、紡 織、科技的創業家，開放零售店家進駐，策劃展覽與共學活動。 為了讓昔日封閉的工業廠房融入社區，選擇將部分舊六廠 結構拆除，敞開廠房間的通道，並邀請六位本地藝術家以紡 織工業為主題創作壁畫，葡萄牙藝術家 Alexandre Farto 更自

發創作大型的牆面雕刻，除了向紡織工人致敬，也賦予工廠 柔軟的藝術色彩。舊時的混凝土天台，成了公園與城市菜園 般的「紗廠耕地」，提供地方一畝難得的綠意與休憩空間。 或許是周邊工廠依然忙碌運作，也或許是新舊靈魂妥善並存， 南豐紗廠的藝文氣息中多了草根的生活感，以一種既嶄新又 貼近在地的姿態，續寫香港的故事。

2 1_ 原本三層樓高的廠房打通後，保留舊有 的混凝土樑柱，以新造鋼結構鞏固；加上玻 璃天窗引入天光，成為生活風格、手作餐 飲、體驗式店鋪進駐的「南豐店堂」。

1

3

2,3,4_ 活化後的南豐紗廠保存許多歷史痕 跡，如牆面已斑駁的廠房樓梯、以舊廠房木 門板製成的長凳等；金杯牌大閘與五廠鐵閘 成為接待櫃檯後的裝飾面板；從前救急火災 用的「太平桶」成了指示牌的一部份。而所

南豐紗廠

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有路標指示的字樣，都是請師傅製作傳統的 鑿字模板噴漆而成，在訪客眼光最必要接觸 的細節上，也不忘連結香港的珍貴手藝。

荃灣

荃灣站

南豐紗廠 The Mills 荃灣白田壩街 45 號 +852 3979 2300 10:00-22:00 themills.com.hk

The Mills

新界

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1

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3

1_ 座落在檢閱廣場南緣的營房大樓，是建築 群中最古舊的建築物之一。現設有訪客中心， 以及兩個歷史故事空間，讓訪客感受建築群的 今昔。2_ 曾經的洗衣工場，現在是戶外表演 空間。3_ 整個大館區內散布著行動表演和公 共藝術，也有許多閒適的角落，可以曬曬太陽 發發呆。4,6_「賽馬會藝方」是兩座由建築事 務所 Herzog & de Meuron Architekten 設計的新

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建築物之一，設有展覽場地、觀景台和餐廳。

5_ 監獄操場是昔日供囚 犯活動的地方，現在則作 為舉行表演及文化活動 場地，中央的「賽馬會立 方」是兩座由建築事務 所 Herzog & de Meuron Architekten 設 計 的 新 建 築物之一。7_ 建於 1915

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年，兩側為牢房單位，是 許多港片的取景場地。

去 一

Design & Art

Tai Kwun

專精於建築材料的瑞士建築事務所

＆ de Meuron Herzog 打造了兩棟全新建築，

提出新與舊之間平衡的對話與火花。

大館

Hong Kong Now ! 香港散步

年六月開幕的大館是一座古蹟重生的空間，因為場址 就在中環最熱鬧的市中心而顯得更加難得。由中區警

署監獄改建而成，而這裡正是英國最初殖民的起點，英國人 首先蓋起了香港首座監獄並附帶中央裁判司署 ( 法院 )，警察

越來越多之後則成立中區警署（差館），可以說是一個集逮 捕、判刑、監禁的「一站式」完整配套，當地人管它叫「大 館」，這個名字也一直沿用到今天。 整個大館共有 16 棟建築、2 個廣場，包括大前廳檢閱廣場、 監獄操場以及兩棟新建築，透過空間重劃，把封閉的舊址改 為人們的都市綠洲，透過內容上的設計，把古蹟變成真正的 公共空間。館內在內容上共分三大類，一、大館歷史，從入 獄程序到監獄生活的文獻資料；二、當代藝術，包括各類型 表演活動、演講以及大型展覽；三、餐廳酒吧與商店。 大館的四面都有入口，早上與傍晚經過的上班族可以直 接穿越；展覽至六、七點結束，而餐廳跟酒吧通常開到晚上 十一點；週一與週三的午餐時間有戶外音樂或話劇，可以帶 著 lunchbox 過來或者在週日來看場戶外電影。如果有計畫前 往，也建議可以先至官網索取入場證。

鬧中取靜， 中環舊城裡的新故事

一個市中心裡快節奏的逗號，在這停留一個下午， 走過那些香港的舊時空，迎向新建築震懾的立面， 欣賞舞蹈、戲劇、講座和戶外電影。 文字=Stanley 攝影=梁大文

港島 ⓒ Julia Phillips_Positioner_Exoticizer

ⓒ Wong Ping_Who_s the daddy

大館當代美術館

「表演社會 : 性別的暴力」展覽

2/16~ 4/28

由法蘭克福現代藝術館館長 Susanne Pfeffer 擔任策 展人，本次以國際、亞洲藝術家群展探討人類身體、 性別、性向、身份及行為等議題的潛在結構暴力。

中環

中環港鐵站

大館 Tai Kwun 香港中環荷李活道 10 號 +852 3559 2600 大館：10:00-23:00 訪客中心：10:00-20:00 www.taikwun.hk

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Galerie Ora Ora 方由美術

17F

Hauser & Wirth

15-16F 12F

SA ＋ Auction

11F

Tang Contemporary Art 唐人藝術中心

10F

H Queen's

Pace Gallery

Pearl Lam Galleries 藝術門

9F

Whitestone Gallery 白石畫廊

7-8F

David Zwirner 卓納畫廊

5-6F

垂直造訪， 就這樣走進藝術裡

H Queen's 的大門就設於皇后大道中及士丹利街 口，是中環最繁華的交叉點，5-17 層樓全部都是 藝廊，直接按電梯上樓就可以了。 文字・攝影= Stanley

H

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Queen's 是專業的展覽空間，集結了亞洲與歐美當代 藝術家作品，從選擇一個你喜愛的藝廊開始，或隨機

進入任一樓層，哪裡開始都不是問題。有別於參觀典型藝廊 的經驗，H Queen's 亦有上下樓層打通的樓中樓藝廊規格， 把走進藝廊看藝術品這件事情的尷尬以不同形式化解，在沒 有壓力的隱密中，像是看了一個又一個策展，每下一層樓都 是驚喜，甚至有種大樓尋寶的刺激感。

港島

中環

中環站

藝廊原本就是展演，垂直的參觀動線，讓藝術空間更多元，把 H Queen's 香港皇后大道中 80 號 +852 2343 1738 每日：11:00 ‒ 19:00 ⓒ H Queen's

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www.hqueens.com.hk

藝術文化的格局開了有別以往的局面。逛街逛累、血拼疲乏、空 檔時間不知道要去哪，就近補充藝術養分，兩三個小時就也足夠。 當中除了中環黃金地段的地利之便，對於一站式藝術巡禮，更有 港人和旅客最需要的「效率」，一次滿足展覽及娛樂的多重需求。

Hong Kong Now ! 香港散步 Design & Art

滿城藝術發生中： 2019 香港藝術月

初春的香港，藝術活動在城裡各處蓬勃綻放。有 三大國際盛會，也有在地原生的街頭藝術、展覽 活動，還有許多新開放的藝術場地值得一去。用 整整一個三月的時間，探索香港豐富的城市地景。

文字整理＝林亞璇

March.

圖片提供＝香港藝術節・香港青年藝術協會・設計#香港地・六廠紡織文化藝術館 戲曲中心・Art Central・巴塞爾藝術展・亞洲當代藝術展

Monday

Tuesday

Wednesday

Hong Kong Art Month 4

11 18

6

7

14

12

HKACT! Act 1 BeHere

20 渣打茶館劇場 粵 ‧ 樂 ‧ 茶韻

25

Friday

1

Saturday

Sunday

2

3

第 47 屆 香港藝術節

5

19

Thursday

21

27

10

8

畫出香港： 活動日

17

15

六廠紡織 文化藝術館 開幕展覽

22

23

31

29

第5屆 Art Central

24

亞洲當代 藝術展

第7屆 巴塞爾藝術展 “七賢圖”, 丁文卿 , 索美 M50 畫廊 , 中國

第 47 屆香港藝術節＿海外及本地藝術家，帶來上百場

3/1

歌劇、音樂、戲劇及舞蹈表演，並加料舉辦互動性工作 坊、電影放映、講座。（即日起∼ 3/23，香港文化中心、

渣打茶館劇場粵 ‧ 樂 ‧ 茶韻＿新開幕的戲曲中心

3/20

畫出香港：活動日＿ PMQ 元創方展出學生與藝術家 的創意繪畫、裝置藝術作品（3/1 ∼ 3/12）；透過城市 速寫、藥草寫生等工作坊，邀請大眾重拾繪畫樂趣與童

第 5 屆 Art Central ＿ 讓不少藝術新銳展露頭角的舞

3/27

心。（3/10，PMQ 元創方、上環荷李活道、樓梯街等處）

＿ 由「ddHK 設計 # 香港地」發起的區域深度旅行促 進計畫之一；由日本新媒體藝術家創作的 AR 公共藝術， 連接灣仔舊海岸線的 10 個地點，形成獨特 city guide

般藝博會場地模式，在戶外搭棚創造趣味的藝術交流場

第 7 屆巴塞爾藝術展＿行家雲集的 Art Basel，香港是

3/29

瑞士、美國之外唯一舉辦的亞洲國家，可以看到許多前 瞻與獨創性的作品，是藝術月底的壓軸行程。（3/29 ∼ 3/31，香港會議展覽中心）

路線。（即日起∼ 4/30，灣仔地區）

3/17

台，以亞洲藝術、當代藝術的多元發展為重心。打破一 域。（3/27 ∼ 3/31，中環海濱空間）

HKACT! Act 1 BeHere by Masaki Fujihata AR 導覽團

3/14

品茶與點心，體驗傳統的茶館看戲文化。（即日起∼ 3/31，戲曲中心）

香港演藝學院、沙田大會堂等地）

3/10

裡有個茶館劇場，可以邊欣賞粵劇、折子等表演，邊

六廠紡織文化藝術館 開幕展覽＿南豐紗廠內的六廠

亞洲當代藝術展＿匯聚來自亞洲、歐洲、南北美洲

正式開幕，首檔展覽《紗廠絮語》、《回紡》，展出文

等逾 80 家畫廊，酒店的展出空間，能近距離輕鬆地

獻照片、舊物收藏、虛擬實境體驗等，介紹紡織故事。 （3/17 ∼ 12/31，南豐紗廠 _ 六廠紡織文化藝術館）

3/31

欣賞藝術作品。特區「交叉視野：中國」精選中國的 當代藝術創作。（3/29 ∼ 4/1，香港港麗酒店）

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