La gastronomía de SanLúcar vista por José Calleja

Sanlúcar de Barrameda tiene en su entorno natural, en su clima y en sus costumbres numerosos tesoros, y uno de ellos es su gastronomía. La extensa oferta gastronómica de Sanlúcar se basa en tres importantes pilares: los productos de su huerta, sus pescados y mariscos y los vinos de sus bodegas. Entrevistamos a José Calleja, Chef del Restaurante Surtopía de Madrid, para saber un poco más de la cultura gastronómica de este encantador pueblo de la provincia de Cádiz.

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