PARLIAMO CON Parliamo con… Gianni D’Amato, cuoco da 35 anni, due stelle Michelin quando era al Rigoletto di Reggiolo (RE), grande conoscitore di materie prime, amante dell’arte e ora chef del nuovo ristorante a Tellaro (SP)
LA SAGGEZZA DI
Gianni D’Amato
Coniglio caccia e pesca, rape maturate e erbe di campo
Da sinistra Gianni D’Amato, Fulvia Salvarani e Federico D’Amato
Uno chef che fa una cucina eccellente e comprensibile Autore: Luigi Franchi 10
Foto: Paolo Picciotto | febbraio 2022
