creatividad y cocina

CREATIVIDAD Y LA COCINA

Una variable que forma parte de la creatividad está asociado al paladar mental, y se refiere a la capacidad de imaginar el sabor de un plato con solo observar cada uno de sus detalles e ingredientes. Bonilla (2019): Cuando un cocinero decide seguir la vía de la creatividad, debe poseer una capacidad relacionada con el análisis gustativo y que consiste en imaginar el sabor y la armonía de un plato tan solo viéndolo o escuchando su nombre (p.18). Con la práctica de la gastronomía, el cocinero llega a tener la capacidad de conocer el sabor de un plato de comida sin tener que estar constantemente probando durante el proceso de cocción, sino que se limita a añadir variantes y a pensar en la imagen final del plato para servirlo.

CREATIVIDAD Y LA COCINA

Confeccionamos nuestro vestuario de cocina (delantal)

Se marcan las bolsas para recortar: 1. Una abertura para la cabeza: es interesante que la zona más escotada quede hacia la espalda del niño. 2. Dos aberturas laterales para los brazos. Cada niño puede decorar el delantal a su gusto con rotuladores de colores. Es interesante que reserven un sitio para su nombre, para poder identificarlos después.

Materiales:

1 Bolsa plástica blanca Tijera Rotuladores permanentes de colores variados

CREATIVIDAD Y LA COCINA

Laboratorio del gusto

1. El docente brevemente explica que van a estudiar sobre los 4 gustos básicos, de una forma divertida. 2. Se les entrega el ejemplo de gusto dulce, haciendo énfasis en que se concentren en lo que notan en la punta de la lengua. 2. Se entrega el gusto salado, indicando igualmente con el dibujo, en qué zona hay que concentrarse. 3. A continuación el ejemplo de gusto ácido, procediendo del mismo modo. 4. Por último, se presenta el ejemplo del de gusto amargo. Materiales: Imagen de representación gráfica de la zona de percepción de los 4 gustos básicos en la lengua. Alimentos de diferentes sabores (dulce, salado, ácido y amargo).

CREATIVIDAD Y LA COCINA

El tacto

1. Se distribuye el aula de modo que los niños y niñas queden enfrentados por parejas, uno a cada lado de la mesa. 2. Se colocan varias cajas con elementos de diferentes texturas al alcance de los niños y niñas. 3. Se realiza la experiencia de reconocer texturas con las manos. 4. Uno de los miembros de la pareja se coloca un antifaz. El otro miembro le acercará diferentes objetos de la caja. Deberá adivinar de qué se trata y describir la textura que tiene. 5. Se intercambian los papeles entre la pareja.

Materiales:

Una caja con ejemplos de materiales de diferentes texturas: telas diversas, papel de lija, terciopelo, una naranja, una nuez, un trocito de espejo, un trozo de plastilina, un puñado de tierra, una gominola, etc. Antifaces negros (1 por pareja de alumnos).

CREATIVIDAD Y LA COCINA

Pinchos de frutas

1. Cada estudiante deberá lavarse las manos antes de empezar la preparación de la receta. 2. Lavar y pelar la fruta. 3. Cortar en trozos más o menos del mismo tamaño. 4. Cortar el melón a la mitad para que los alumnos puedan sacar bolas con el sacabolas. 5. Con los palillos y las frutas cortadas en trozos, se irán incorporando las frutas a los palillos de tal manera que los niños y niñas exploten su creatividad.

Ingredientes:

150 grs kiwi, 150 grs piña, 150 grs fresa, 150 grs pera o manzana, 150 grs uva, 3 ud plátano, ½ melón pequeño, sirope de chocolate, miel y almendra picada. Palillos de dientes grandes.