Birra da gustare …… e da sentire

Maria Cecilia Chiappani

Uno spazio dove assaggiare e acquistare le migliori birre del mondo, accompagnati dalla colonna sonora perfetta: ci pensa l’impianto audio interno ed esterno della Cervoiserie di Castres, nel Sud della Francia

La Cervoiserie è una birreria particolare: un po’ beer bar, un po’ negozio dove acquistare bottiglie accuratamente selezionate per una clientela esigente. In Francia se ne contano ben 30 filiali, alle quali si è recentemente unita la nuova apertura di Castres, nei pressi di Tolosa. Assecondando l’insolita idea di “portare tutte le birre del mondo in un solo posto” – così dicono gli ideatori del format – La Cervoiserie ha consolidato negli anni una user-experience apprezzata e l’ha trasferita anche nell’ampio locale del Sud della Francia, ricavato all’interno di un ex

www.lacervoiserie.com www.starmusic-81.com www.ld-systems.com www.adamhall.com

Una doppia user-experience, nello shop e nella birreria, con il sottofondo sonoro ideale

capannone industriale. Chi varca la soglia può semplicemente scegliere se visitare il negozio e scoprire la storia e le caratteristiche di centinaia di prodotti tra birre, liquori e altre specialità in vendita, oppure accomodarsi ai tavoli della spaziosa area bar per ordinare dal menu e, magari, conversare con altri amanti di questa bevanda. In entrambi i casi, l’audio e l’acustica sono fondamentali. L’installazione di un articolato sistema LD Systems CURV 500 garantisce il sottofondo giusto al momento giusto.

La Cervoiserie: un concept particolare

“Viaggiamo per il mondo... della birra. Riportiamo delle vere e proprie scoperte - si legge sul sito web della catena francese -. Uno dei momenti magici per chi apprezza le birre è quando si immergono le labbra in un marchio che si scopre per la prima volta. Questo momento è sempre magico, perché è l'incontro con un gusto totalmente nuovo. Se siamo sedotti da questo gusto, questo momento magico diventa un momento maestoso”. Partendo da questa motivazione, lo staff de La Cervoiserie gira il mondo alla ricerca di birre pregiate, poco conosciute e innovative, che si possono acquistare poi in negozio, dove si trovano circa 700 etichette (tra birre e liquori). C’è poi la possibilità di sostare nell’area bar: tutte le sedi del franchising possiedono infatti un bancone dedicato alla degustazione e alcuni tavoli alti con sgabelli.

https://lacervoiserie.com/

La Cervoiserie: a unique concept

“We travel the world ... of beer. We report some real discoveries - we read the French website chain. One of the most magical moments for anyone who appreciates beer is when you first taste a new brand of beer. This moment is always magical, because you’re experiencing a totally new taste. If you’re then seduced by this taste, this magical moment becomes a majestic moment and stays with you.” Inspired by those moments, the staff of La Cervoiserie travel the world in search of fine, under-the-radar and innovative beers, which can then be purchased in the shop, where there are about 700 labels (both beers and spirits). There’s also the possibility to stop in the bar area that all the franchising locations have, grab a stool and get tasting.

https://lacervoiserie.com/

Fare audio in birreria

Come nasce il progetto? La location non era semplice, date le ampie dimensioni da coprire. Ai System Integrator di Star Music responsabili dell’installazione, in accordo con i proprietari del locale, serviva un sistema PA molto compatto, dal design discreto, che fosse anche economicamente accessibile: la serie CURV 500 era la risposta ideale. "Abbiamo integrato soluzioni LD Systems per diversi anni e siamo convinti, anche grazie ai feedback di clienti di diversi settori, della qualità del suono e dell'affidabilità di queste tecnologie - spiega Max Ruzafa, amministratore delegato di Star Music -. Per la nuova Cervoiserie di Castres non abbiamo avuto dubbi, in quanto oltre alle prestazioni si puntava sulle caratteristiche estetiche e su un utilizzo semplice e flessibile”. Gli integratori hanno dunque optato per cinque array CURV 500, distribuiti nell'ampio capannone, ciascuno con un satellite CURV 500 D SAT duplex e un satellite singolo S2 array. Due array aggiuntivi, composti entrambi da due S2, forniscono invece il rinforzo sonoro esterno per la piccola terrazza. A completare la spinta necessaria nella gamma delle basse frequenze, tre subwoofer da installazione CURV 500 iSUB posizionati sulle pareti della birreria. Il sistema audio completo viene infine pilotato da due

Qualità del suono, estetica e flessibilità del sistema erano i requisiti chiave da soddisfare

amplificatori CURV 500 iAMP con DSP a 4 canali in classe D.

Dal controllo smart all’acustica

Sul fronte del controllo dell’impianto audio, il team di Star Music ha scelto di integrare anche un sistema wireless U305 HHD con trasmettitore portatile, sempre firmato LD Systems, così come un mixer a rack ZONE 624 a 4 zone per regolare comodamente i livelli di volume in ogni area – in questo caso all’interno e sulla terrazza - in base alle necessità applicative. L’audio a questo punto era garantito, ma c’era un ultimo aspetto, non indifferente, da considerare. “Il problema principale di queste birrerie francesi è l'acustica – ci racconta Fabrice Dayan, sales representative South West of France e product specialist Light Technology di Adam Hall -, poiché spesso gli edifici integrano, a livello strutturale, dei pannelli in acciaio. Diventa quindi prioritario anche limitare il tempo di riverbero e installare pannelli acustici onde evitare il classico ‘effetto cattedrale’, impossibile da gestire”. Così, i proprietari de La Cervoiserie hanno potuto inaugurare e avviare la propria attività certi di un sistema sonoro all’avanguardia, e senza grande impegno per il personale. Tra i titolari, infatti, c’è anche un musicista che conosce bene le soluzioni PA: questo ha permesso a tutti i membri dello staff di essere operativi, e formati, in tempi brevissimi. 

Main installed equipments

05 x LD Systems CURV 500 D SAT Duplex Satellites 09 x LD Systems CURV 500 S2 Array Satellites 03 x LD Systems CURV 500 iSUB Installation Subwoofers

02 x LD Systems CURV 500 iAMP 4-Kanal Class-D Installation Power Amplifier 01 x LD Systems U305 HHD Wireless System with handheld microphone 01 x LD Systems ZONE 624 19’’ 4-Zone-Mixer

BEER: BOTH TO TASTE AND FEEL

A space where you can taste and buy the best beers in the world, accompanied by the perfect soundtrack: the internal and external audio system of the Cervoiserie in Castres, in the South of France, takes care of it

Maria Cecilia Chiappani

SERIE CURV 500

Il sistema brevettato CURV 500 di LD Systems è un array portatile con tecnologia WaveAhead, che garantisce qualità audio ad alta definizione e pressione acustica ideale.

La copertura verticale e orizzontale estesa rende anche il sistema completamente scalabile, mentre la struttura in alluminio unibody dei satelliti array CURV 500 è fondamentale in ottica di prestazioni. Il comfort “all in one” è dato anche dal mixer a 4 canali, integrato nell’array, provvisto di un’area dedicata agli effetti digitali, e dalla tecnologia senza fili Bluetooth. Gli integratori e gli utenti possono inoltre possibile scegliere tra 3 set per l’utilizzo del sistema in mobilità e fisso, contraddistinti da peso ridotto e dispersione sonora ampia. L’adattatore plug & play SmartLink, infine, consente diversi tipi di montaggio.

CURV 500 SERIES

LD Systems' patented CURV 500 is a portable array with WaveAhead technology, delivering high-definition audio quality and ideal sound pressure. The extended vertical and horizontal coverage also makes the system fully scalable, while the unibody aluminium construction of the CURV 500 array satellites is critical for performance. The "all in one" comfort is also given by the 4-channel mixer, integrated into the array, equipped with an area dedicated to digital effects, and by Bluetooth wireless technology.

The integrators and users can also choose between 3 sets for the use of the system in mobility and fixed, characterised by low weight and wide sound dispersion. Finally, the SmartLink plug & play adapter allows different types of assembly.

https://www.ld-systems.com/it/ serie/serie-curv-500/

A double user experience, in the shop and in the brewery, with the ideal background sound

La Cervoiserie is a unique brewery: a little beer bar/ shop where you can buy carefully selected bottles suited to a demanding clientele. In France there are 30 branches, which have recently been joined by the new opening in Castres, near Toulouse. Following the unusual idea of "bringing all the beers in the world to one place" - so say the creators- La Cervoiserie has consolidated over the years an appreciated user-experience and has also transferred it to the large restaurant in the South of France, housed in a former industrial warehouse. Those who cross the threshold can simply choose whether to visit the shop and

discover the history and characteristics of hundreds of products including beers, spirits and other specialties on sale, or sit at the tables in the spacious bar area to order from the menu and, perhaps, chat with other beer lovers. In both cases, audio and acoustics are essential. The installation of an articulated LD Systems CURV 500 system guarantees the right substrate at the right time.

Creating audio in the brewery

How was the project born? The location was not easy, given the large dimensions that needed to be covered. The Star Music System Integrators responsible for the installation, in agreement with the owners of the venue, needed a very compact PA system, with a discreet design, as well as being affordable: the CURV 500 series was the perfect solution. "We have integrated LD Systems solutions for several years and we are convinced, also thanks to the feedback from customers from various sectors, of the sound quality and reliability of these technologies ”explains Max Ruzafa, CEO of Star Music. “ We had no doubts when it came to the new Cervoiserie of Castres, as in addition to performance, the focus was on aesthetic characteristics and on simple and flexible use.”

Sound quality, aesthetics and system flexibility were the key requirements that needed to be met

The integrators therefore opted for five CURV 500 arrays, distributed in the large warehouse, each with a CURV 500 D SAT duplex satellite and a single S2 array satellite. Two additional arrays, both composed of two S2s, provide external sound reinforcement for the small terrace. To complete the necessary boost in the low frequency range, three CURV 500 iSUB installation subwoofers were positioned on the walls of the brewery. The complete audio system is finally driven by two CURV 500 iAMP amplifiers with 4-channel class D DSP.

From smart control to acoustics

On the audio system control front, the Star Music team has also chosen to integrate a U305 HHD wireless system with portable transmitter, also by LD Systems, as well as a 4-zone ZONE 624 rack mixer to conveniently adjust the levels of volume in each area - in this case inside and on the terrace - according to application needs. The audio was guaranteed at this point, but there was one last aspect, not indifferent, to consider. “The main problem of these French breweries is the acoustics” says Fabrice Dayan, sales representative South West of France and product specialist Light Technology at Adam Hall, “since the buildings often integrate steel panels on a structural level. Therefore, limiting the reverberation time and installing acoustic panels is also a priority in order to avoid the classic 'cathedral effect', impossible to manage.” Thus, the owners of La Cervoiserie were able to inaugurate and start their own business certain of an avant-garde sound system, and without great commitment to the staff. In fact, among the owners there is also a musician who knows PA solutions well: this has allowed all staff members to be operational and trained in a very short time. 