C E D OSS I E R E ST P U B L I É PA R S M A RT M E D I A E T N ' E N GAG E PAS L A R E S P O N SA B I L I T É D E S É D I T E U RS N I D E L A R É DACT I O N D E L A D E R N I È R E H E U R E
AVR ‘22
OUTDOOR Gaelle Van Rosen La fibre de la durabilité
Santé et bobos en vacances Mieux vaut prévenir...
Sang Hoon Degeimbre Cuisine printanière
Ludovic Daxhelet
En plus sur Fokus-online.be
« Je suis adepte du vieux proverbe : ‘Les voyages forment la jeunesse.’ »
Les beaux jours arrivent... Les vacances aussi !
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2 ÉDITO
FOKUS-ONLINE.BE 4
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CONTENU. 4
La culture out of the box en Wallonie
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Se réinventer et voyager autrement
8
Conseils pour un jardin riche et florissant
10
Dehors chez soi
12
Interview: Ludovic Daxhelet
16
Panel d’experts: Santé et bobos en vacances : quelles précautions prendre ?
Gaelle Van Rosen
18
Télétravailler ? Oui ! Mais où et comment ?
La fibre de la durabilité
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Pâques : les grands-parents à la rescousse
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La Belgique : un voyage aux mille et une aventures
Mon credo pour le printemps ? En avril, ne te découvre pas d’un fil… de cachemire. Bye bye les hésitations matinales devant son dressing avant d’entamer sa journée. Aujourd’hui, on mise tout sur une garde-robe intemporelle et sur des étoffes de qualité pour dire adieu aux prises de tête.
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Offrez une vie au poil à vos animaux de compagnie
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À table!
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Sang Hoon Degeimbre : Cuisine printanière : la cuisine de tous les possibles
P
our moi, avril rime avec retour des beaux jours. Mais en Belgique, avec notre météo schizo, il est parfois compliqué de s’y retrouver. On a envie de transparence, de couleurs et de légèreté, mais le thermomètre, lui, oppose souvent son veto à nos velléités ensoleillées. Pour ne pas sacrifier mon style sur l’autel de la météo belge, j’ai donc appris à ruser. Aujourd’hui, je mise principalement sur des étoffes de qualité qui me tiendront chaud sans pour autant dénaturer mes looks. Combiner une grosse maille avec un petit blazer oversize en dessous d’un manteau doudou, associer mes petites robes avec une bonne paire de collants et de grosses Dr. Martens, ne jamais oublier de porter un léger sous-pull effet seconde peau… Toutes ces petites astuces me permettent de porter des pièces trendy sans grelotter toute la journée. Avec les années, j’ai appris à me créer un dressing pratique et fait pour durer, comportant essentiellement des pièces timeless qui traversent les saisons, les époques, les tendances et qui s’adaptent à chacun de mes styles. Cette approche est devenu ma vision de la durabilité. Entre le long trench
Aujourd’hui, on mise sur une garde-robe intemporelle et sur des étoffes de qualité.
beige et le blazer oversize, la petite robe noire et le bomber en cuir, le cachemire est devenu mon nouvel indispensable. Je le porte en tout temps et surtout au printemps, lorsque les températures ne cessent de fluctuer. Récemment, j’ai d’ailleurs repris les rênes et la direction artistique de VUE SUR MER, une marque de cachemires haut de gamme qui propose des pulls aussi douillets qu’intemporels. Cette fibre qui provient de Mongolie est l’une des plus luxueuses et chaudes qui existe. Grâce à sa nature thermorégulatrice, elle permet de s’envelopper d’un nuage de douceur tout en étant protégée du froid.
En plus d’être parfait pour la saison, le cachemire est également comme une seconde peau douce et luxueuse qui me permet, au sortir du lit, de faire durer un peu plus longtemps ce sentiment réconfortant d’être enveloppée dans des draps douillets. Un petit rêve éveillé que je porte in and out. Que je sois en mode cocooning à la maison ou lors d’une journée à 200 à l’heure remplie de rendez-vous à l’extérieur. Étant maman de deux enfants, je m’occupe également de leur trouver des vêtements confortables dans lesquels mes petits bouts se sentent libres de bouger, de courir et de faire des bêtises. Je ne veux pas les enfermer dans des tenues trop strictes ou trop pointues qui les empêcheraient de sauter dans les flaques. Leur dressing est donc garni comme le mien, avec des pièces résistantes, genderless et qui sont faites pour durer. En faisant ces choix de qualité et de matériaux haut de gamme, j’ai d’ailleurs souvent habillé Adonis (mon deuxième enfant) avec les pièces de Gaby, mon aînée. Réutiliser un vêtement sur plusieurs années voire plusieurs générations, c’est pour moi le vrai gage de la durabilité ! Par Gaelle Van Rosen
Créatrice de contenu, entrepreneuse et directrice artistique Vue Sur Mer
ÉQUIPE. COUNTRY MANAGER
CHRISTIAN NIKUNA PEMBA CREATIVE DIRECTOR
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GILLES DE BRUYÈRERE ÉQUIPE ÉDITORIALE
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4 CULTURE
La culture out of the box en Wallonie
L
Vous souhaitez vous évader en Wallonie via des expériences culturelles hors du commun ? Suivez le guide ! Voici quelques idées de découvertes originales à apprécier lors d’un week-end ensoleillé.
es beaux jours reviennent et vous en avez certainement assez de passer vos week-ends enfermés chez vous. Alors réjouissez-vous, car Bruxelles et la Wallonie offrent de nombreuses opportunités d’activités en extérieur. Et si en plus vous pouvez en profiter pour enrichir votre culture, c’est encore mieux. “Aujourd’hui, les gens sont de plus en plus exigeants. Même pour des activités culturelles, ils cherchent à vivre des expériences.”, explique Michel Vankeerberghen, directeur d’Attractions et Tourisme. “On doit sortir du musée de papa et offrir des mises en situation impliquant les visiteurs”. Voici donc quelques activités qui pourraient bien vous taper dans l’œil. L’une des attractions immanquables en Belgique reste certainement la visite des nombreux châteaux emblématiques présents en Wallonie. “Les châteaux
de Bouillon, La Roche ou Jehay sont de magnifiques expériences culturelles à vivre en extérieur”, poursuit Michel Vankeerberghen. D’ailleurs, saviez-vous que la Belgique compte le plus grand nombre de châteaux au kilomètre carré, de la forteresse médiévale à la demeure de plaisance ? De plus, ces vestiges du patrimoine comme le château de Beloeil proposent souvent de nombreuses balades dans les environs et des événements organisés en leur sein. Si les city trips restent une option privilégiée pour la découverte culturelle en plein air, il est parfois assez facile de dénicher certaines pépites qui sortent de l’ordinaire. A Bruxelles, vous pouvez par exemple profiter des “Balades de Bruxelles”, des cartes dessinées à la main pour découvrir les différentes facettes multiculturelles de la capitale. Et à Liège, pourquoi ne pas vous laisser tenter par le charme du parcours intitu-
On doit sortir du musée de papa et offrir des mises en situation impliquant les visiteurs. — Michel Vankeerberghen, Directeur d’Attractions et Tourisme lé “Sur les traces de Simenon” qui vous invite à découvrir la cité ardente avec les yeux du papa de Maigret. Et pour ceux qui aiment les jeux de piste, le sport et la culture, armez-vous de votre smartphone et partez à la découverte de différentes régions de Belgique grâce à l’initiative “Totemus”. “C’est un jeu d’aventure qui s’adresse à tous et surtout aux familles”, explique Thierry Basomboli, chef de Pôle de l’Office de tourisme de Liège. “C’est une chasse au trésor qui permet une véritable redécouverte du patrimoine belge.”
Enfin si vous aimez l’expérience culturelle poussée à son paroxysme, pourquoi ne pas vous orienter vers des activités comme “Le sentier pieds nus” au Prehistomuseum de Ramioul ou “Western City” à Chaudfontaine. Le premier vous met dans la peau d’un véritable homme des cavernes, tandis que le deuxième vous offre l’opportunité de devenir un vrai cowboy de l’ouest américain. Par Bastien Craninx
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6 TENDANCES DE VOYAGER
Se réinventer et voyager autrement Depuis le printemps 2020, voyager n’a vraiment pas été de tout repos ! Alors avec le retour des beaux jours, quelles tendances et manières de voyager adopter ? Inspirez-vous, explorez et entretenez votre goût de l’aventure avec nous.
À
cause des vagues successives de confinement et de déconfinement, les amoureux du voyage ont dû prendre leur mal en patience et se contenter de staycations. Pourtant, parallèlement aux nouvelles normes et mises à jour liées au COVID-19, une série d’initiatives dépaysantes s’apprêtent à séduire un nombre grandissant de Belges avides de vacances à l’étranger. Partisan de la découverte “surprise” et d’une transition éco-responsable ? Voici de quoi vous donner envie de plier bagage illico. Du vieux continent à des contrées plus lointaines, voyager à son rythme et aux dates de son choix en s’imprégnant de la culture locale du lieu visité est un retour aux sources qui témoigne d’un souci de durabilité, de rencontres et d’une transition écoresponsable salutaire. Basée sur les principes fondamentaux de l’écotourisme, l’agence Sens Inverse propose « des circuits originaux à la rencontre de la nature dans des régions et contrées aussi vastes que variées ». De l’Ardenne belge à Sumatra, en passant par la Carélie finlandaise, les îles Orcades, la Géorgie, le Sénégal et la Mongolie, le voyage équitable se veut personnalisé, respectueux de l’environnement et porteur de valeurs durables. What else ? Pour répondre à la levée des restrictions et au besoin criant d’évasion, Nadine Massamba-Terlaeken, directrice de l’agence Mystery Travel a développé un concept qui diablement séducteur : le voyage avec destination inconnue. Oui, vous avez bien lu, dans cette agence pas comme les autres, le voyage est une formule sur-mesure créée sur base de ce qui plaît aux voyageurs. Jusqu’à la dernière minute, la destination de votre citytrip ou plus long séjour reste un mystère. De la découverte de vignobles sur les flancs des
On doit sortir du musée de papa et offrir des mises en situation impliquant les visiteurs. — Michel Vankeerberghen, Directeur d’Attractions et Tourisme
volcans des îles Canaries aux thermes de Ljubljana, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets (à partir de 599 euros par personne). « Le rassemblement n’étant plus permis des suites du coronavirus, le voyage mystère est devenu la concrétisation d’un besoin de surprendre. L’agence se charge de déterminer la meilleure option en respectant votre budget et en prenant soin de l’aspect logistique. Avec la destination inconnue, le
voyage se vit déjà avant l’arrivée. À coup d’indices envoyés par courrier, il suffit d’ouvrir sa boîte aux lettres pour se faire chouchouter et être imprégné d’un univers mystérieux. » Alors, plutôt friand d’une transition écoresponsable ou carrément partant pour des aventures surprises ? Laissez-vous tenter ! Par Célia Berlemont
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8 SMARTLIST
Conseils pour un jardin riche et florissant Vous avez un jardin, mais vous n’avez jamais pris le temps de vraiment vous en occuper ? Pas d’inquiétude, nous semons ci-dessous quelques conseils fertiles pour petit à petit acquérir la main verte. Apprenez à protéger votre jardin et vos plantes ou à créer votre premier potager. Et surtout, à éviter les erreurs.
Evitez que votre jardin se transforme en piscine
Protégez vos plantes !
Vous voulez éviter de revivre les inondations de juillet dernier ? Nous vous aidons à bien vous préparer à d’éventuelles nouvelles pluies diluviennes. Commencez par repeupler votre jardin de plantes en tous genres. Si les pavés ou les revêtements en pierre sont souvent du plus bel effet, ils empêchent l’eau de s’infiltrer facilement dans le sol. Conséquence ? Cela provoque des ruissellements vers les égouts qui ne sont souvent pas en mesure de drainer les pluies abondantes. Privilégiez donc les zones vertes dans votre jardin et les revêtements perméables (pierres à joints larges pour votre terrasse, revêtements semi-durs pour vos allées comme le gravier, sentiers en pas japonais…). Pour mettre toutes les chances de votre côté, vous pouvez également drainer votre jardin grâce à la création de tranchées ou à l’installation de tuyaux de drainage perforés. Cela reste un moyen efficace et à moindre coût pour rediriger l’eau vers un autre espace non inondé. Si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas non plus à planter des haies ou à créer des talus. Ces deux initiatives agissent comme de véritables pompes naturelles en absorbant l’excédent d’eau. Enfin, il est aussi conseillé de réaliser un puit à sec (pour retenir et capter l’eau), de pailler votre sol (pour éviter que vos plantes ne se noient) ou encore de couvrir vos plantes d’un voile d’hivernage.
Parce que nous vivons dans un pays connu pour sa météo changeante, il est important de savoir comment protéger vos plantes. Et comme chaque plante est unique, mieux vaut leur apporter un traitement bien spécifique. Avant tout, il est conseillé de rentrer certaines plantes en pots avant les températures plus fraîches (-2° ou -3°C) ou les premières gelées : les géraniums, les hibiscus, les fuchsias ou encore les agrumes sont à placer dans des pièces lumineuses (10°C). Pour les plantes tubéreuses fragiles cultivées en pleine terre comme les dahlias, les glaïeuls ou encore les bégonias, il est conseillé de les déraciner et de les mettre en pot et à l’abri lors des périodes plus froides. Certaines plantes peuvent également être protégées directement dans votre jardin. C’est le cas des acanthes, des crocosmias, des gunnères ou encore des penstemons. Dès le mois de novembre, vous pouvez ainsi pailler ces plantes à hauteur de 15 à 20 cm depuis leur pied. N’hésitez pas à brasser cette paille régulièrement pour éviter l’humidité. Des gelées importantes ? Couvrez vos arbustes à feuillage d’un voile ou d’une housse d’hivernage. Ceci est valable pour les camélias, les lauriers roses ou encore le Daphne odora. Attention tout de même si vous cultivez ces arbustes en pots à l’extérieur, il est également nécessaire de protéger leur contenant avec du carton, par exemple.
Comment créer son premier potager en Belgique ?
Les erreurs à éviter dans son jardin
Créer vous-même votre propre potager vous garantit une chose et non des moindres : une alimentation plus saine et plus diversifiée. Mais si vous êtes novice dans la création d’un potager, quelques conseils s’imposent. Le premier : commencer modestement. Un ou deux mètres carrés peuvent faire l’affaire, quitte à l’étendre par la suite. Dans un si petit espace, vous devrez par contre faire rapidement le choix de ce que vous souhaitez planter en premier : des plantes aromatiques, des fruits ou des légumes. Vient ensuite le choix du type de potager à installer : surélevé ou à même le sol. Si le premier vous offre un certain confort pour votre dos, le deuxième a l’avantage de posséder dès le départ une terre riche en minéraux indispensables pour vos plantations. L’étape suivante consiste en la préparation de votre sol : désherbage, amendement et retournement. Ensuite, il ne reste plus qu’à planter. Si vous souhaitez obtenir un rendement intéressant en termes de légumes, privilégiez la carotte, les haricots verts, le panais, l’oignon, l’échalote ou encore les tomates. Enfin, pour gagner un maximum d’espace, n’hésitez pas à recourir à la technique de l’association des plantations. Certaines plantes ne se concurrençant jamais et ne puisant pas les mêmes minéraux dans le sol peuvent ainsi vivre en parfaite harmonie. Une véritable permaculture dont la richesse se trouve dans les différentes associations.
Vous rêvez d’avoir un jardin en pleine santé et florissant ? Mais vous avez peur de mal vous y prendre? Alors suivez le guide. Voici quelques erreurs à ne pas commettre pour avoir la main verte. Tout d’abord, il est primordial d’étudier le terrain dont vous disposez. L’ensoleillement, le relief, la teneur du sol ou encore la présence de vent sont en effet autant de facteurs à prendre en compte si vous souhaitez vous lancer dans certaines plantations. Dans le même ordre d’idées, n’hésitez pas à planifier à l’avance les différentes zones que vous souhaitez dans votre jardin (plantation, détente, repas…). Vous éviterez ainsi de vous retrouver face au mur devant des plantations mal pensées à certains endroits. Un conseil : évitez de copier un style dans un magazine. Le jardin parfait que l’on vous présente n’existe pas. Préférez plutôt emprunter ici et là une idée ou une inspiration. Créez votre propre style. Renseignez-vous également sur les besoins de chacune des plantes que vous plantez et évitez les achats coup de cœur. Il est effectivement possible que certaines plantes soient antinomiques. De même, ne vous lancez pas dans des achats ou des plantations hors normes si vous ne disposez que de peu de temps pour vous en occuper. Un jardin demande de l’entretien et une attention toute particulière pour offrir tout son potentiel. Par Bastien Craninx
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10 LA VIE SAUVAGE
Dehors chez soi Nul besoin de s’envoler à l’autre bout du monde pour prendre l’air, déconnecter du travail et se connecter à la nature. Il suffit parfois d’une parcelle de jardin pour constater que la vie sauvage n’est jamais bien loin.
E
t si, au lieu de tout contrôler, nous nous laissions surprendre par ce que la nature est capable de nous offrir ? C’est la philosophie du jardin naturel (appelé aussi jardin sauvage), un espace de tous les possibles, favorable à la biodiversité. « Où que l’on soit, tout ce qui est vivant a son rôle », soutient Muriel Emsens. Elle est co-créatrice de l’ASBL Terre et Conscience et formatrice au potager naturel. « Les mauvaises herbes n’existent pas. Qu’il s’agisse de protéger le sol de trop de sécheresse ou de trop d’humidité, toutes les plantes ont une fonction. » Pour apprécier la valeur des plantes, l’essentiel est d’apprendre à les connaître. « Le pissenlit, par exemple. Les gens s’acharnent à l’arracher sauvagement alors que le nectar de sa fleur est apprécié de la majorité des insectes pollinisateurs. Et que ses feuilles, lorsqu’elles sont toutes jeunes, permettent d’agrémenter des salades. Elles sont très bonnes pour la santé, en plus. Au printemps, le foie en a besoin. » Ou bien l’ortie, une plante bio-indicatrice qui révèle un excès de matières organiques. Ou une pollution des sols par les oxydes ferriques. « L’ortie est très riche pour les sols et sert de nourriture aux chenilles, papillons en devenir, futurs butineurs et pollinisateurs. On peut en faire des soupes et tisanes délicieuses. Il faut juste savoir l’approcher avec délicatesse et prudence. » Si le jardin naturel fait la part belle à la flore indigène et, par-là, attire la faune locale, il ne représente pas pour autant un espace complètement abandonné à la nature. « On peut délimiter une zone peu utilisée dans son jardin où on laisse la spontanéité végétale s’exprimer », explique Charlotte Simon. Elle est Assistante de projet « Réseau Nature Bruxelles » chez Natagora. « Les plantes indigènes sont intéressantes pour la biodiversité, car elles sont adaptées à la faune environnante. Elles évoluent ensemble. »
On peut planter diverses espèces de fleurs ou d’arbustes, de préférences locales et mellifères, qui attireront insectes et animaux. — Charlotte Simon, Natagora
Un coup de pouce du jardinier n’est d’ailleurs jamais malvenu. Ni pour la faune qui profitera de davantage de fleurs et plantes, ni pour l’habitant, qui aura en plus le plaisir des yeux. « On peut planter diverses espèces de fleurs ou d’arbustes, de préférences locales et mellifères, qui attireront insectes et animaux. Ou des haies, véritables refuges et garde-manger pour de nombreux oiseaux. » Attention d’ailleurs, lors de
la coupe de vos haies ! De petits oisillons, cachés dans leur nid, pourraient s’y cacher. Sans oublier de disposer des petits tas de bois ou de pierres sur son terrain qui, comme les hautes herbes non tondues, serviront d’abris et de cachettes pour les insectes, hérissons et autres petits animaux utiles au jardin. Par Angelika Zapszalka
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12 INTERVIEW
Ludovic Daxhelet
« Quand on a des pensées négatives, le voyage les amenuisent » Ludovic Daxhelet, gagnant de Pékin Express, est le grand aventurier de RTL-TVi qui part chaque semaine à la découverte d’un nouveau coin de Belgique. Bourlingueur infatigable, il nous parle de sa passion pour le voyage, sans oublier de prodiguer de nombreux conseils. Par Bastien Craninx Photo Gregory Van Gansen
#FOKUSOUTDOOR
INTERVIEW 13
L
a Belgique peut-elle encore offrir un terrain de découverte ? « Bien sûr ! La Belgique regorge de joyaux. Mais on a tendance à l’oublier. Je voyage beaucoup à l’étranger. Souvent, j’en prends plein la vue, comme au Japon avec le Mont Fuji et ses environs. Puis, je reviens pour des tournages en Belgique et je me rends compte que je peux y être tout autant émerveillé. Et pourtant j’en suis déjà à 250 émissions avec La Grande Balade. » Vous avez d’ailleurs créé une application qui permet aux gens de faire de nouvelles découvertes… « Tout à fait. Cette application s’appelle Viziit. Elle se base sur les découvertes et les expériences que j’ai vécues en Wallonie, mais aussi en Europe et dans le monde. Elle reprend tous les lieux testés et approuvés. Cette application prouve que la Belgique peut rivaliser avec les autres pays européens. Prenons l’exemple de la Corse, où il y a de super trails comme le sentier des Crêtes. Eh bien en Belgique, la promenade des échelles à Rochehaut est tout aussi extraordinaire. Sauf que nous avons la Semois, et eux la mer (rire). » Le Belge se doute-t-il de la chance qu’il a ? « C’est un fait, le Belge aime voyager à l’étranger. Mais on constate vraiment un changement depuis la pandémie. Comme s’il s’était réconcilié avec son pays. Je remarque que sur les sites touristiques, il y a de plus en plus de points d’intérêt en Belgique par exemple. » Et quels sont ces bijoux inestimables que recèle la Belgique, selon vous ? « Je crois que si je devais en citer plus que 3 j’arriverais vite à 50. Je dirais Le Tombeau du Géant à Botassart, près de Bouillon. Un paysage exclusivement dessiné par la nature et offrant un point de vue magistral. Ensuite, je citerais le Torrent de Ninglinspo, parce que c’est le seul torrent en Belgique et qu’il offre une virée bucolique et insolite unique. On peut se promener pendant une heure ou deux au milieu des pierres de quartz, marcher dans l’eau et admirer la chute d’eau au fond du chemin. Enfin, je mettrais aussi à l’honneur le Fondry des Chiens, près de Nismes. Avec la vue d’en haut plongeant dans son son gouffre de 20 mètres de profondeur. Et cette impression que c’est un géant qui vient de poser là ces gros rochers. » Pourrait-on imaginer un Pékin Express en Belgique ? Un Bruxelles Express ? « Non, je ne crois pas qu’un Bruxelles Express soit possible. Il y a de belles choses à voir, certes, mais on en a vite fait le tour. Par contre, un Belgique Express mélangeant la Wallonie, Bruxelles et la Flandre, ça oui. On aurait les paysages à couper le souffle de la Wallonie, le côté ville magnifique avec Bruxelles et les bords de mer féériques de la Flandre. Cela constituerait un parfait contraste pour l’émission. » Est-il possible aujourd’hui de faire de sa vie un voyage ? « Bien sûr ! Je suis adepte du vieux proverbe : ‘Les voyages forment la jeunesse’. Quand tu voyages, tu restes jeune. Tu découvres des choses jamais vues auparavant. Tu partages avec les locaux le bonheur et la richesse du moment et puis, en voyage, on a tout le temps envie de bouger. Et si on bouge, on ne vieillit pas trop vite, on nourrit son esprit. La plus belle
chose au monde, c’est le voyage. Et pourtant, je ne suis pas d’une famille de voyageurs. Ma maman n’a pris l’avion qu’une seule fois dans sa vie pour aller à Nice par exemple. » Quel est votre meilleur conseil pour les gens qui veulent faire de leur vie un voyage ? « Dites-vous bien qu’il n’y a pas de hasard, il n’y a que de belles rencontres. Ce n’est pas la destination qui compte, mais le voyage en soi et les parcours hors des sentiers battus. Quand tu choisis un voyage, ne planifie rien et laisse-toi guider par les locaux. Eux savent mieux que personne ce que tu dois faire ou voir. Je préfèrerai toujours les lieux insolites et uniques aux lieux touristiques. » Vous étiez hypocondriaque, peut-on dire que le voyage vous a guéri ? « Ça m’apporté beaucoup de choses. J’étais hyper hypochondriaque. Lors de la 4ème étape de Pékin Express au Kenya, je voulais rentrer à la maison. Je me demandais ce que je faisais là. Ceci dit, je suis toujours hypochondriaque. Mais mon aventure m’a aidé à relativiser et à ne plus avoir peur de certaines choses. J’allais chez le médecin toutes les semaines et, à la fin, même deux fois par semaine. Heureusement, j’ai eu la chance d’avoir Samuel, mon frère avec moi. J’ai pris un peu de son caractère. Il m’a fait gagner 10 ans de maturité. En général, le voyage libère l’esprit. Quand on a des pensées négatives, grâce au voyage, tout s’amenuise. En vacances, vous êtes toujours bien. Ça aide beaucoup. » Quelle a été la plus belle aventure de votre vie ? « Sans hésiter : ma fille, Elyne ! Elle est née 2 heures après mon retour de Miami pour la finale de Pékin Express que nous avons gagnée. C’est une
histoire de dingue ! Ma femme devait accoucher le 22 fevrier et nous sommes partis le 12 février pour rentrer le 18. Je me disais qu’il y avait 4 jours d’écart, donc que c’était jouable. Le dernier soir, ma femme m’envoie une photo de son ventre en écrivant : ‘Ne te tracasse pas papa, je t’ai attendu !’. Je reprends l’avion et arrivé à Charles de Gaulle, je constate que j’ai 40 messages de ma femme. Elle avait passé la nuit dans le bain pour ne pas accoucher et m’attendre. Du coup, j’ai pris un train plus rapide qui m’emmenait à Bruxelles où un ami est venu me chercher à la gare. Il m’a ramené chez moi à Paliseul, où j’ai pris la voiture et j’ai emmené ma femme à Libramont. Une heure plus tard, ma fille naissait. Et j’ai eu cette chance de pouvoir accoucher moi même ma femme avec l’aide du gynécologue. Elyne est née les yeux vers le ciel. Le premier contact visuel qu’elle a eu était celui de son papa. Aujourd’hui, je peux dire que ma fille a été ma quarantième étape de Pékin Express et certainement la plus belle ! »
Smart Fact. Quelle a été la personne qui vous a le plus inspiré ? « S’il y a bien une personne qui m’a inspiré toute ma vie, c’est ma maman. Selon moi, c’est elle qui m’a fait le plus grand bien avec son calme et son côté terre à terre. Elle est pourtant mon opposé, moi qui me dit “tout à fait barré”, partant à l’autre bout de la planète pour mes voyages alors qu’elle ne quitte jamais son village natal de Paliseul. Mais c’est justement ce calme qui me permet de me reposer sur elle »
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14 BRAND REPORT • NORDIC
Nature, fjords, grands espaces : cet été sera norvégien Un littoral de 25.000 kilomètres, des paysages idylliques, de savoureux plats de poissons, des falaises abruptes qui plongent dans une eau d’un bleu indescriptible et des espaces naturels à perte de vue... Incontestablement, la Norvège fait rêver. Souvent associé à la neige, à l’hiver et au froid, le pays offre pourtant de belles possibilités touristiques à découvrir aussi en été.
Un endroit idéal pour se ressourcer Sabria Hamdan, travel designer chez Nordic et spécialiste des voyages estivaux en Norvège, le sait mieux que personne : là-bas, on se sent à l’écart du monde car la région n’est pas tant caractérisée par ses attractions touristiques que par ses panoramas et ses espaces infinis. Douze fois plus grand que la Belgique, le pays donne parfois l’impression à ses touristes d’être tombés au milieu d’une planète inhabitée… sans être jamais bien loin de la civilisation. En Norvège, on oublie les villes bondées et les buildings : bienvenue dans une nature encore préservée où le mot « vacances » rime avec tranquillité. Un pays hors norme accessible à tous Quoi de plus tranquille que l’eau des fjords. Le Geirangerfjord et le Nordfjord sont sans aucun doute les plus époustouflants et participent à transformer le pays en véritable carte postale. Les autres points incontournables sont les glaciers, à visiter en kayak ou à pied, et les trente-sept parcs nationaux qui invitent aux randonnées vivifiantes. Mais Sabria Hamdan tient à rassurer. « La Norvège n’est pas pour autant un pays destiné aux athlètes aguerris puisque la plupart des activités proposées, que ce soit le canyoning, le rafting ou l’escalade, s’adaptent à tous les publics, quel que soit leur niveau ».
Les mois les plus chauds s’étalent de mai à septembre, mais les Norvégiens affirment qu’ils peuvent vivre les quatre saisons en une journée. — Sabria Hamdan Autre expérience à vivre sur place : une nuit dans un logement typique, appelé « hytte », petit chalet situé au bord de l’eau ou au pied des montagnes. Ambiance chaleureuse garantie. Seul, en couple, en famille ou entre amis, la Norvège n’a pas fini de surprendre les voyageurs qui s’aventurent sur ses terres magnifiques.
Pour aider les touristes à choisir la meilleure période de voyage, Sabria Hamdan explique : « Mai et juin sont les mois les plus secs, les plus ensoleillés et les moins fréquentés par les autochtones. Juillet et août sont plus animés car les Norvégiens profitent eux aussi des congés scolaires. Enfin, septembre est un mois plein de charme qui vaut le détour pour ses belles couleurs automnales ». Pour un premier séjour, il est préférable de prévoir dix à quinze jours sur place et de se concentrer une partie du pays car il est très étendu et il est difficile de tout visiter en une fois. En outre, il n’est pas permis de rouler à plus de 80km/h sur une grande partie du territoire, une donnée dont il faudra tenir compte pour préparer son itinéraire. Mais Sabria Hamdan le garantit : « voir défiler la beauté des paysages fait partie intégrante du voyage ».
Voyage estival en Norvège : les trucs à connaître Pour découvrir les merveilles naturelles locales en toute sérénité, il faudra prévoir un bon antimoustique, ainsi que des chaussures de marche et des vêtements adaptés à tous les temps.
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16 PANEL D’EXPERTS • ALLERGIES
Santé et bobos en vacances : quelles précautions prendre ? Chaque année, les congés de Pâques lancent le top départ des activités de plein air et des plaisirs printaniers. Pour éviter les pépins de santé et des “vacances” qui riment avec “urgence”, trois experts en la matière vous conseillent.
Dr. Vasiliu
Jonas Delvenne
Éric Bastin
Allergologue CHIREC
Pharmacien et Titulaire Pharmacie Delvenne
Acupuncteur et praticien Médecine chinoise
Quels sont vos conseils pour préparer la saison des vacances et éviter les risques d’allergies? « Les maladies allergéniques ont le potentiel d’altérer la qualité de vie, il est donc souhaitable d’être préparé. En vacances à l’étranger (Sud Europe, Nord Afrique), la flore est souvent différente de chez nous. Des symptômes inattendus sont donc toujours possibles. Pour éviter toute surprise, prévoir une boîte d’antihistaminiques, un spray corticostéroïde nasal ou même un collyre antihistaminique dans sa valise est idéal. Vous êtes sujet aux allergies ? N’hésitez pas à consulter au préalable un allergologue pour déceler et discuter avec précision du terrain allergologique et des risques allergéniques selon vos sensibilisations individuelles. Sur le long terme, il existe également des traitements de désensibilisation. »
« Lorsque l’on parle d’allergies, il est important de savoir si l’on adresse à des personnes qui ne s’en connaissent pas habituellement ou à des personnes sujettes aux allergies, voire même sous traitements réguliers. Quand on se sait allergique, partir en vacances avec les traitements nécessaires, c’est-àdire de fonds et aigus, est essentiel. Pour tous les autres, il existe quelques passe-partout à prévoir dans votre trousse de secours familial. Par exemple, l’huile essentielle de tea tree pour désinfecter, l’huile essentielle de lavande aspic, utilisée telle quelle, pour atténuer les réactions de piqûres d’insectes ou diluée dans une huile végétale pour atténuer les effets de brûlure ou coups de soleil. »
« Comme les plantes, le corps humain se met en route progressivement, au gré des saisons. Dès février, il est intéressant de commencer à se mettre en mouvement. Dès le matin, avec une activité douce et progressive, on remet son corps en route. À l’aide de la respiration et de mouvements amples, on va donc doucement préparer son corps à l’arrivée d’une nouvelle saison. Pour ne pas exacerber des allergies déjà présentes, il faut aller progressivement également en termes d’alimentation et ne pas passer de plats chauds hivernaux à des glaces et salades froides. De plus, en cas d’allergies respiratoires, certains aliments sont à consommer avec prudence (soja, noix, agrumes, …). »
De bord de mer à zone aride, le choix de la destination peut-il avoir un impact positif sur les maladies de printemps ? « Au printemps, les maladies allergéniques respiratoires sont souvent en relation avec la pollinisation des arbres qui s’étend sur une période de décembre à février selon la zone géographique (cyprès et thuya dans le sud de la France). Dans l’hémisphère nord, les fagales tels que les aulnes, noisetiers, bouleaux, frênes chênes, hêtres, châtaigniers ou les pinacées sont habituellement les pollinisants entre janvier et juillet. Produits en grande quantité et généralement anémophiles, les pollens d’arbres peuvent être transportés sur parfois plus de 1000 km. Prêter attention à la sensibilisation individuelle en choisissant sa destination permet donc d’éviter des symptômes allergéniques. »
« En cette saison printanière, le pollen est l’une des problématiques que l’on rencontre souvent dans nos campagnes. Si vous y êtes sensible, la Côte et les destinations désertiques peuvent s’avérer être de bonnes solutions. À contrario, dans le sud de la France par exemple, le pollen de l’ambroisie se répand très facilement et engendre de nombreuses réactions allergiques. Ainsi, se renseigner sur la région visitée et sa flore peut permettre de prévenir et éviter les allergies au pollen. Pour ce qui est des insectes, en mai et juin, gare au poil urticant des chenilles processionnaires observées sur les chênes en Belgique ou les pins en France. Veillez à ne pas les approcher ! »
« Selon la médecine chinoise, il est important de respecter les transitions entre le corps et les saisons en vigueur dans les régions visitées et ne pas casser les défenses mises en place par le corps pour gérer les ‘agressions’ de son propre climat. À chaque saison, le corps se prépare petit à petit au changement. Dès lors, il est préférable d’éviter les destinations froides dans une période où le corps s’adapte aux normes saisonnières et à l’augmentation de chaleur. De début février à fin avril, période où le corps est plus sensible, il est aussi d’éviter les zones de grand vent. Le vent étant inducteur d’infections respiratoires et propagateur de pollen, il peut jouer un rôle important sur votre santé. »
Saisons, destinations et symptômes : quels comportements adopter pour prévenir et reconnaître les petites urgences ? « Le tableau allergénique comprend des symptômes allant d’une simple rhinite jusqu’à une rhinite compliquée. Alors que les petits symptômes peuvent être facilement gérés par l’administration d’un antihistaminique et une prise en charge précoce, certains symptômes plus complexes nécessitent une intervention médicale urgente. Par exemple, il peut exister des réactions croisées sévères entre des maladies allergéniques actives ou des sensibilisations induites par les pollens et l’ingestion de certains aliments. Préventivement, vous pouvez consulter un allergologue et établir des « red flag » avec le médecin de famille (difficultés respiratoires avec wheezing, œdèmes laryngés ou œdèmes oculaires sévères). »
« À l’étranger ou à la maison, il est important d’être attentif aux réactions allergiques. Lorsqu’elles sont très localisées, pas de quoi s’inquiéter. Néanmoins, il faut pouvoir réagir en fonction de la réaction que le corps manifeste. S’il n’y a pas d’évolution dans les 24 heures après le début de la réaction, ne pas s’alarmer est essentiel. Mais lorsque l’intensité de la réaction est inquiétante (difficultés respiratoires, réactions qui s’étendent sur le corps, etc.) ou évolue rapidement et de manière continue, il ne faut pas prendre de risque inutile et rapidement aller consulter. En été, en cas de morsures de tiques, par exemple, il faut surveiller l’endroit de la morsure jusque durant le mois qui suit. »
« La médecine chinoise est et se veut avant tout préventive bien qu’elle ait la capacité de soigner un problème plus réel lorsqu’il apparaît. Quel est l’état de santé de est la personne avant de partir ? Est-elle faible en termes d’immunité ? Peutelle gérer les grands chocs liés aux changements alimentaires ? Choisir ses vacances par rapport à son état de santé est essentiel. Si le corps est fatigué, rien ne sert de partir faire un trekking. Il faut connaître son corps et savoir l’écouter pour choisir ses vacances en rapport avec son état et ainsi reconnaître les symptômes, signaux qu’il nous envoie. La prévention et le fait de ne pas occulter ce que communique son corps est idéal pour prévenir les urgences.» Par Célia Berlemont
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18 TELETRAVAIL
Télétravailler ? Oui ! Mais où et comment ? Le télétravail est devenu une pratique courante. Mais si elle permet de travailler à distance, ce n’est pas pour autant qu’il est possible de le faire de n’importe où. Voici quelques conseils.
L
e télétravail a tellement marqué les esprits que près de neuf entreprises belges sur dix (89,8%)* souhaiteraient en prolonger l’expérience, au moins dans une forme hybride. « Selon un de nos sondages réalisé auprès de 60.000 travailleurs, 54% d’entre eux seraient d’ailleurs prêts à quitter leur emploi si l’entreprise ne remplissait pas ce critère de flexibilité « explique Constantin Burasa, Manager - Employment consulting chez EY. Mais si le télétravail est en train de se généraliser, ce n’est pas pour autant qu’il est possible de travailler de n’importe où. Cela peut paraître évident, mais pour s’assurer de pouvoir télétravailler, il faut avoir un accord préalable avec son employeur. « En effet, le télétravail n’est pas un droit. Il doit être négocié avec l’employeur si la fonction le permet », poursuit Constantin Burasa. En cela, il est primordial de discuter des modalités pratico-pratiques telles que le matériel dont vous avez besoin (et qui le finance), le type de remboursement de frais éventuels, l’entretien des outils, la personne de contact en cas de problèmes, sans oublier bien sûr les heures et l’horaire de travail que vous êtes censé respecter. Ce qui amène un autre point fondamental. « Il faut arriver à établir une barrière entre la vie privée et la vie professionnelle »,
Le pays d’accueil pourrait exiger que toutes les obligations fiscales et sociales liées à votre occupation soient remplies chez lui. — Constantin Burasa, Manager employment consulting chez EY
insiste Bénédicte Schepens, professeure à la Faculté des sciences de la motricité de l’UCLouvain. L’experte conseille ainsi qu’il y ait une véritable séparation physique pour faire la différence entre vos deux types de vie. « Et il est recommandé de garder le rythme de travail d’une journée normale».
Attention également au manque de contacts sociaux. « L’isolement social est un risque du télétravail », reprend Bénédicte Schepens. Pour l’éviter, l’idéal serait donc de conserver des possibilités de se rencontrer entre collègues. « À cette fin, des événements informels tels que des after work, des jeux de détente ou des pauses café virtuelles sont intéressants », poursuit Constantin Burasa. Enfin, pour ceux qui imaginaient déjà pouvoir travailler au soleil depuis l’étranger, ce n’est pas si simple. « Le pays d’accueil pourrait exiger que toutes les obligations fiscales et sociales liées à votre occupation soient remplies chez lui ». Cela dépendra notamment du nombre de jours prestés à l’étranger. «Mais il existe toujours des solutions pour que les obligations de chacun soient rencontrées. C’est le cas des ‘ paies miroirs’ qui permettent à l’entreprise belge de s’acquitter de ses obligations et de payer ses cotisations sociales à la France par exemple », conclut Constantin Burasa. Source : Sondage Acerta en collaboration avec la KU Leuven et la revue #ZigZagHR auprès de 280 entreprises. Par Bastien Craninx
SUCCESS STORY : ‘HOTEL FOR SALE’ LEADER MONDIAL DE LA VENTE, LOCATION ET REPRISE D'HÔTELS ET DE B&B L’investissement dans l’immobilier touristique a le vent en poupe. Kelly De Plecker a donc eu eu le nez fin en 2007 quand, parallèlement à la gestion de son agence immobilière Maritim Immo à Knokke-Heist, elle a commencé à reprendre des hôtels et des chambres d’hôtes dans le monde entier. Quelles sont les spécificités de ce marché de niche ? « La vente d’un hôtel et/ou d’un B&B requiert avant tout de la discrétion, afin de ménager à la fois les clients et le personnel. Il faut aussi posséder une connaissance approfondie du secteur, de la réglementation, de la dynamique touristique de la région et des visiteurs potentiels. Il est également essentiel de pouvoir établir rapidement des liens de confiance entre les différentes parties. « Pourquoi avoir investi dans l’immobilier touristique ? « L’immobilier est et reste un investissement qui rapporte. Et l’immobilier touristique offre une alternative intéressante aux investissements immobiliers traditionnels. » Quelle est le profil de votre clientèle ? « Elle est à la fois professionnelle et privée. Propriétaires et gestionnaires de chambres d’hôtes et d’hôtels, particuliers désireux d’entreprendre dans un nouveau domaine prometteur et jeunes retraités pas encore prêts à décrocher... Nous travaillons aussi avec des investisseurs, des chaînes hôtelières, des comptables, des conseillers et des banques. » Et au niveau de l’offre ? « Notre portefeuille comprend de petits hôtels familiaux ainsi que des hôtels comptant jusqu’à 250 chambres. Et cela dans le monde entier. Nous possédons
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une très large base de clients et sommes renommés au niveau international. Tous les hôtels et chambres d’hôtes à vendre peuvent être consultés en ligne sur le site www.hoteltekoop. be. Une offre étendue, car la demande est élevée. Nos différents sites web atteignent un score très élevé sur Google et nous recevons de nouveaux dossiers chaque jour. Pour ma part, je travaille principalement en Afrique du Sud, au Benelux et en Europe du Sud. Pour les autres régions, je collabore avec des partenaires locaux afin de garantir un bon accompagnement personnel avec des professionnels qui connaissent parfaitement la région. » Comment attirez-vous vos clients ? « Grâce à nos longues années d’expérience, nous avons constitué une importante base de clients d’environ 12.000 acheteurs, locataires et investisseurs potentiels. Mais la majorité de nos nouveaux contacts proviennent de nos sites web qui accueillent environ 26.000 visiteurs par mois. Nous possédons 8 sites au total, chacun d’eux lié à un pays ou continent particulier. » Quel aspect de votre métier préférez-vous ? « Le fait qu’un jour, je puisse apprécier le contact plus personnel avec un propriétaire de chambre d’hôtes et le rêve que je suis en mesure d’offrir à un acheteur privé, et le lendemain, satisfaire ma passion pour la négociation lors d’une rencontre internationale entre une chaîne et un investisseur potentiel. » Et quels sont les écueils dans votre secteur ? « Sans aucun doute le risque de fraude, car de grosses sommes d’argent sont mises en jeu dans différents pays. C’est pourquoi nous examinons
« Lorsque j'ai démarré en 2007, j'étais la seule au Benelux à me consacrer exclusivement à la vente d'hôtels. Je me suis non seulement retrouvée dans un marché de niche, mais aussi dans un monde un peu macho au sein duquel j’ai d’autant plus dû faire mes preuves en tant que femme »
minutieusement nos contacts des deux côtés du projet d’investissement et/ou d’achat. En particulier, les investisseurs de certaines régions susceptibles d’être victimes de fraudes font l’objet d’une enquête approfondie. Heureusement, de nombreux fraudeurs ont un modus operandi très reconnaissable et sont rapidement détectés. »
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20 PAPY ET MAMY
Pâques : les grands-parents à la rescousse Grand soleil, lapins colorés et œufs en chocolat, pas de doute, les vacances de Pâques approchent à grands pas. Et si pour les plus petits, ces congés annuels riment avec détente et sucreries, c’est une autre histoire pour les parents qui travaillent.
À
raison de 182 jours passés en classe pour l’année 2021-2022, s’absenter du travail et profiter de la présence des enfants à la maison n’est pas toujours envisageable. C’est pourquoi lorsque la possibilité leur en est donnée, avoir recours à l’assistance des grands-parents pour garder les bouts de choux est une alternative privilégiée par les parents-travailleurs. Pourtant, pour Julie Nauwelaerts, conseillère pédagogique à l’ONE, il est essentiel de rappeler qu’une famille n’est pas l’autre et que “faire famille” n’existe pas d’une seule manière. De fait, elle précise que « si l’aspect financier et organisationnel peut être idéal, rien ne sert de diaboliser ou de culpabiliser les grands-parents qui n’ont pas l’opportunité de venir en aide. Au même titre, stigmatiser les fêtes n’est pas salutaire. À chaque famille ses traditions et ses besoins. Avec les congés, la notion de plaisir est essentielle et ne doit en aucun cas ressembler à une obligation ou à une contrainte. D’ailleurs, on n’est jamais meilleur animateur que lorsqu’on aime une activité. Si celle-ci me procure du plaisir,j’ai plus de chances d’en procurer à autrui. » De la famille de cœur à celle de sang en passant par un voisinage soudé, les ressources peuvent être nombreuses
intergénérationnelle sont tels qu’ils stimulent même un double apprentissage. « Être en lien avec l’autre, aller se promener, prendre l’air, aller crier dans un parc, il n’en faut pas plus pour faire plaisir aux enfants et redonner une fonction, un sentiment d’utilité aux grandsparents. L’essentiel est de s’octroyer un moment de partage et de réapprendre à se connecter les uns aux autres dans un monde de déconnexion. »
Avec les congés, la notion de plaisir est essentielle et ne doit en aucun cas ressembler à une obligation ou une contrainte. — Julie Nauwelaerts, conseillère pédagogique à l’ONE pour relayer les parents. Néanmoins, pas de quoi rougir si vous bénéficiez de l’aide de grands-parents ayant le temps et l’énergie nécessaires… que du contraire ! Souvent à l’initiative des rencontres avec la famille élargie (cousins, cousines, oncles, tantes, etc.),
les grands-parents sont les piliers, les témoins de l’histoire de la famille et de l’Histoire avec un grand “H”. Pour Cathy Bero, assistante psychologue systémicienne à Laeken, les bénéfices d’une relation
Mais alors, à quelle activité s’adonner pour profiter du beau temps et marquer le coup ? Eh bien, rien de particulier, selon les deux spécialistes de l’enfance et des liens familiaux. L’activité en soi n’est en réalité qu’un prétexte à la rencontre et au partage. À travers celle-ci, le principal est d’amener la notion de loisir en termes de temps libre et non de production attendue. Ainsi, ne rien faire ce n’est pas perdre son temps, mais plutôt prendre du temps. « Il faut oser s’éloigner de ce besoin d’activité productive, à caractère exceptionnel ou onéreuse, et aussi faire attention à cette fausse croyance qu’il faut stimuler l’enfant non-stop. On peut profiter de moments qui respectent nos intérêts individuels, l’un à côté de l’autre. » Par Célia Berlemont
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La Belgique : un voyage aux mille et une aventures Oyé Oyé ! Les beaux jours sont arrivés ! Il est désormais temps d’en profiter. Qu’allons-nous faire cet été ? Restez en Belgique, le pays regorge d’activités.
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n embarque à bord du « Belgique Express » pour une série d’aventures insoupçonnées ! Pour commencer, direction le relief du plat pays ! De la magie du massif ardennais au caractère unique de la Wallonie Picarde en passant par les chemins de bois qui traversent et surplombent les tourbières des Fagnes, il y a mille et une terres d’exploration ! Si la flore et les pelouses calcaires de Viroinval lui donnent des tendances de Petite Provence, les Cantons de l’Est, eux, affichent certains paysages qui rappellent les Vosges ou le Jura. Pour Quentin Hubert, éco-pédagogue et guide au Centre Marie-Victorin (CNB), « On a la chance d’avoir une diversité de paysages absolument énorme en Wallonie. Par rapport à la taille de notre territoire, on a probablement une plus grande diversité que ce que l’on va retrouver en France. Rien qu’entre Bruxelles et Arlon, on peut découvrir une dizaine de reliefs tout à fait différents et magnifiques. » Et si cette large variété n’est pas toujours perceptible de prime abord, c’est l’uniformisation du bâti qui en est souvent la cause. En effet, pour l’éco-pédagogue, « de nombreuses villes et villages regorgent désormais de maisons en briques au style assez similaire. C’est une tendance qui s’est accrue depuis les années 50 et qui marque une certaine perte d’identité au profit d’un mélange plus uniforme. Alors qu’en réalité, les maisons historiques des villages wallons étaient radicalement différentes de par leurs volumes, types de toitures et matériaux utilisés. » De surprise en surprise, l’année 2020 a également laissé place à une problématique inattendue : le « surtourisme » par endroits. C’est pourquoi l’ASBL Wallonie Belgique Tourisme propose des alternatives sur l’ensemble du territoire. « S’il y a déjà trop de monde sur la randonnée de votre choix, vous pourrez découvrir 2.700 autres promenades, cartographiées
On a la chance d’avoir une diversité de paysages absolument énorme en Wallonie. — Quentin Hubert, Éco-pédagogue, Centre Marie-Victorin (CNB)
sur VisitWallonia.be ou dans l’application », explique Sandrine Delcourt, chef de produits chez Wallonie Belgique Tourisme. Le côté ludique des chasses au trésor et le geocaching vont vous faire adorer les randonnées à pied ou à vélo ! Vous êtes plutôt du type aventurier ? Les activités aquatiques sont nombreuses ! Après-midi pêche dans la vallée de l’Ourthe, sport d’aviron aux abords de Bruxelles, canoë ou kayak le long de la Meuse ou
de la Semois, paddle sur le Lac de Nisramont, et ce ne sont là que quelques exemples ! Et du côté des challenges un peu plus sportifs, misez sur les parcs d’aventure. Un coup d’œil suffit pour s’apercevoir que la Wallonie regorge d’activités d’accrobranche ! De Wavre, aux portes de Bruxelles jusqu’aux Ardennes, avec Durbuy ou Stavelot, en passant par Spa ou Anseremme. Allez, qu’on se le dise... il faut vraiment le vouloir pour s’ennuyer !
Par Célia Berlemont
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29/03/2022 12:37:55
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26 ANIMAUX
Offrez une vie au poil à vos animaux de compagnie En 2020, 25% des Belges ont adopté un animal de compagnie. Nourriture, espace, bien-être, … il n’est pas toujours évident de savoir comment bien s’en occuper. Voici quelques conseils pour que votre nouveau compagnon se sente comme chez lui chez vous.
L
e coronavirus a eu un impact sur l’adoption des animaux en Belgique. En effet, près d’un Belge sur quatre a fait l’acquisition d’un animal domestique. Mais apprendre à s’en occuper ne s’improvise pas. Qu’il soit à plumes, à poils ou à écailles, votre nouveau compagnon fait désormais partie intégrante de votre vie et il faut le bichonner. « L’une des priorités quand on adopte un animal, c’est de s’assurer qu’on dispose d’assez d’espace. On ne va pas acheter un SaintBernard si on habite dans un petit appartement à Bruxelles », nous explique Sébastien Mercier, vétérinaire à Jemeppe-sur-Sambre, qui ajoute qu’il faut également penser qu’un chien, qu’importe sa taille, doit aussi pouvoir bénéficier d’un cadre de vie qui lui permette de se défouler. Une bonne alimentation Autre facteur très important pour le bonheur d’un chien : la nourriture. Si les produits disponibles sur le marché peuvent être une solution facile, certains représentent toutefois un vrai danger pour l’animal. « Il existe notamment un vrai problème avec les paquets de nourriture pour chien que l’on peut trouver dans les supermarchés. Car on ne sait pas tout de leur composition. La plupart du temps, c’est un mélange céréales-viandes dans lequel la céréale représente jusqu’à 80, voire 90% de la croquette. Il faut bien se rendre compte que les chiens sont des canidés et qu’ils sont donc des carnivores avant
tout », met en garde Sylvie Chaiffre, spécialiste canine en France. « Il faut donc ajouter vous-même de la viande à l’alimentation de votre compagnon », ajoute-t-elle. Améliorer la vie de famille Si adopter un chien est un événement joyeux, il peut également être déstabilisant pour certains. Sophie Buyse est psychologue et zoothérapeute. Elle se souvient d’avoir vivement conseillé l’adoption d’un chien. « C’était une mère de famille dont les parents étaient agriculteurs. Ils n’avaient aucune affection pour leurs bêtes. Et avec ses enfants, elle-même était assez stricte. Je lui ai donc conseillé d’accueillir un chien dans la famille. Et cela a été très bénéfique puisqu’elle a changé du tout au tout. Cela l’avait adoucie », raconte la psychologue. Bien organiser l’espace Enfin, pour que votre compagnon soit heureux, il lui faut des espaces rien qu’à lui. Vous n’apprécieriez pas que quelqu’un vous regarde quand vous dormez ou que vous êtes aux toilettes, votre animal, c’est pareil. « À chaque activité doit correspondre un espace », confie Brunilde Madoux, ethnologue étudiant le bien-être des animaux. « Pour les repas, il faut un endroit calme, pour les besoins, un endroit sans trop de passage et pour le sommeil, un endroit au chaud, calme et surtout confortable », explique l’ethnologue.
L’une des priorités quand on adopte un animal, c’est de s’assurer que l’on dispose d’assez d’espace. — Sébastien Mercier, vétérinaire
Par François Ladouce
Des idées pour s'amuser dehors ! Tirer, encore et encore, quelle énergie ! Avec les jeux de traction, on offre un super moment de défoulement à Max qui dépensera pas mal d’énergie. Conseil : on le laisse “gagner” à la fin, c’est sa récompense !
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Quoi de moins passionnant que de manger dans sa gamelle… Des croquettes à devoir traquer et débusquer dans le jardin, voilà qui est bien plus drôle ! Max est stimulé mentalement, olfactivement, c’est parfait. Comment faire ? On jette d’un geste ample le contenu de sa ration de croquettes dans le jardin, et hop ! NUTRI EXPERT Balance grand/medium Adulte Poulet 3kg
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28 FOOD
À table! Parce que le plaisir de manger n’est pas forcément contraire aux plats savamment équilibrés et qu’il n’est jamais trop tard pour partir à la découverte de nouvelles saveurs ou de goûts qui sortent des sentiers battus en cette saison estivale, nous avons infiltré les cuisines et les secrets de deux amoureux des fourneaux !
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ême si ce printemps ne nous permettra pas encore de viser des destinations paradisiaques en toute légèreté, il est aussi possible de voyager dans sa cuisine ou son jardin à condition de tenter de nouvelles recettes, à la recherche de sensations inédites. Et quand on songe mise au vert et convivialité, on pense bien entendu barbecue. Mais pas n’importe comment ! « Parce que le vrai barbecue, c’est effectivement autre chose que de brûler des pilons de poulet ou jeter des ribs souvent fluorescents sur une grille brûlante », pointe Loïc, entre autres animateur de l’émission « Loïc, fou de cuisine » sur RTL-Tvi. « J’ai longtemps vécu au Japon ! Et là, le barbecue, c’est tout un art. Déjà, il est posé au milieu de la table, ce qui est nettement plus convivial. Car la cuisine en printemps, c’est aussi le plaisir de se retrouver ensemble et dehors. » Puis, à cette convivialité se rajoute bien entendu une belle pincée de saveurs plus rares, comme en témoigne Thierry Dory, spécialiste de la cuisine en extérieur, notamment au travers de sa chaine YouTube, « Les caïds du barbecue ». « L’objectif sera d’arriver à transcender des pièces de viande pour arriver à des goûts plus rares.
Ce qui nous amène à la (re) découverte de saveurs inconnues. » Et là, tous styles confondus, il y a de quoi faire ! « La cuisine se nourrit d’une foule de tendances saisonnières et autres, d’ailleurs », reprend Loïc. « La tendance générale est de préparer davantage de produits végétaux et moins de viande. Le but étant, à chaque fois, d’aller à la rencontre de préparations faciles et inspirantes. »
Le vrai barbecue, c’est autre chose que brûler des pilons de poulet ou jeter des ribs souvent fluorescents sur une grille brûlante ! — Loïc, « Loïc, fou de cuisine »
Et puis on ne le sait pas assez, mais on peut bien entendu tenter des barbecues avec des choses plus inédites, comme des carbonnades.
Sans parler des grillades avec des légumes uniquement ! En printemps, on peut même griller une salade de pois chiches.
Après, question styles et saveurs, la frontière linguistique joue-telle un rôle quelconque dans les plaisirs du palais ? Loïc est bien entendu particulièrement bien placé pour répondre à cette question, puisqu’il propose une émission similaire à « Loïc, fou de cuisine » sur la télévision néerlandophone VTM. « Le Sud du pays est peutêtre davantage attaché au terroir et à la tradition, tandis que le Nord lorgne plus volontiers vers l’expérimentation. Mais ce constat n’est bien entendu pas absolu ! Et puis, l’objectif de tout cuisinier qui se respecte est avant tout de donner du plaisir à ses convives, et en toute saison, bien entendu ! » Par Frédéric Vandecasserie
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UN BOUCHER PAS COMME LES AUTRES & UN VRAI RÉGAL POUR VOS CONVIVES ! Gustor livre des viandes d’exception à domicile. Chaque commande est fraîchement coupée avec soin, et chaque morceau, emballé individuellement sous vide. La commande est ensuite livrée réfrigérée sous 24h, partout au Benelux, en France et en Allemagne. Le goût est garanti par la recherche du meilleur terroir pour chaque pièce de viande. Vous trouverez entre autres du véritable Wagyu A5 japonais, du Holstein autrichien, du Rubia Gallega espagnol, du Chianina toscan ou du Pata Negra frais. Les 5 générations de savoir-faire vous garantissent une qualité et un service irréprochables. COLIS « BBQ DÉCOUVERTE » Nos chefs vous proposent ce colis, contenant 2 viandes classiques et 2 viandes maturées. Une expérience d’un grand raffinement : Pata Negra, Black Agnus, Rubia Gallega et Holstein Premium.
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FONDUE « PREMIUM BEEF » Une fondue de chez Gustor, c’est l’idéal pour passer une soirée fantastique et totalement décontractée entre amis ou en famille. Pour l’assortiment « Pemium Beef », les chefs de Gustor vous proposent : Black angus, Vache Flamande, Rubia Gallega, Holstein, Aubrac et Limousin. COLIS « MEAT-TASTING » Un vrai régal pour vos convives. Organisez chez vous une véritable dégustation de viande (meat tasting) comme vous organisez une dégustation de vin. Vous recevrez alors une sélection de viandes exceptionnelles, dont la moitié au moins de viandes maturées. Au moyen d’un code chiffré, nous vous indiquons même l’ordre logique de présentation et dégustation des pièces, gardant les plus complexes pour le final. À travers ces colis, le chef de Gustor vous emmènera à la découverte d’un monde de viandes d’exception. La préparation est d’une simplicité à toute épreuve : avec une viande aussi aromatique et savoureuse, sauces et épices sont superflues ! Laissez-vous surprendre !
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30 CHRONIQUE
Sang Hoon Degeimbre
Cuisine printanière : la cuisine de tous les possibles La belle saison arrive et la cuisine guette l’arrivée des premiers fruits et légumes printaniers. Petit à petit une profusion de beaux produits se profile et offre à la brigade de ‘L’air du temps’ l’opportunité de sublimer ces dons de la nature.
L
e printemps annonce la renaissance, le renouveau. C’est sans doute la période de l’année qui nous invite le plus à nous recycler et à nous réinventer. Mais en vérité, à ‘’L’air du temps’’, il commence bien avant le 21 mars. Chez nous, le sentiment printanier se fait ressentir dès le mois de février, moment où l’équipe de jardiniers revient de son break hivernal pour démarrer la saison nouvelle au jardin. Préparation des semis, de la terre, des premières pousses… Certains légumes précoces sont même déjà semés dès la fin du mois de janvier. Comme le radis, dont les premières feuilles apparaissent à la Saint-Valentin et sont récoltées dès fin février - début mars. Légers, croquants, piquants, les radis marquent vraiment le début du printemps. Une recette simple qui permet de les mettre à l’honneur consiste à les associer à des olives noires, avec un beurre noisette et de la fleur de sel. Concrètement, il s’agit d’abord de déshydrater les olives noires quelques heures, dans un déshydrateur ou dans un four éteint en utilisant la chaleur résiduelle. On les concasse ensuite en petits morceaux au pilon en ajoutant un peu d’huile d’olive. Il suffit ensuite de les marier à un beurre noisette, d’ajouter un peu de fleur de sel et les radis, et de servir le tout dans un petit bol. Simple, mais tellement savoureux ! Outre le radis, un autre produit symbolise aussi pour moi le printemps: la tanaisie. On la cueille dans les bois et on l’emploie pour en faire une eau. D’apparence très fragile, cette herbe est extrêmement puissante en bouche. On sent en
elle la force de la terre qui est restée endormie pendant l’hiver. Un concentré de saveurs boisées, poivrées et juvéniles à la fois.
Le printemps nous invite à nous recycler et à nous réinventer !
Cette plante sauvage me rappelle d’ailleurs mes premières expériences culinaires, lorsque j’étais enfant. J’ai grandi dans une ferme et au printemps j’adorais aller dans les prés. Je m’amusais à chauffer des pierres au soleil, puis je prenais un plaisir innocent à cueillir toutes sortes d’herbes trouvées sur mon chemin. Souvent, des herbes d’un vert très clair. Un réflexe que j’ai gardé. Je plaçais ensuite mes pierres brûlantes dans des bassines d’eau et j’ajoutais mon mélange d’herbes. Je goûtais ma petite soupe magique et la faisais aussi goûter à qui voulait bien. Aujourd’hui, goûter à mes nouvelles créations culinaires, un nouveau jus ou une nouvelle sauce, me replonge dans ce souvenir d’enfance, via l’odorat et le goût. Finalement, je dirais que le printemps est un moment formidable pour se ressourcer en pleine nature. J’aime beaucoup les balades en forêt, dans des lieux un peu escarpés. En tant que chef, je choisis aussi mes destinations en fonction des restaurants et de la culture food que j’ai envie de découvrir. Rien de tel qu’un bon repas après une balade régénérante. C’est mon péché mignon. Par Sang Hoon Degeimbre, chef L’air du temps Photo Miguel De Groote
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