Hartenwens: sterrenkok voor één dag

voor één dag Sterrenkok

Met het project Hartenwens laat S-Plus dromen van kwetsbare ouderen in vervulling gaan. Dit jaar was het de beurt aan Roza. Haar ultieme droom? Kijken hoe het er aan toe gaat in de keuken van een sterrenrestaurant.

Roza (84) woont tegenwoordig in een serviceflat in Meerhout. Ze werkte 32 jaar lang als hulpkok in de keuken van het gemeenschapsonderwijs.

Roza en Chris Lomme komen aan bij restaurant Colette in Averbode Haar passie voor koken is nooit verdwenen en ze wilde al jaren weten hoe het er aan toe gaat in de keuken van een sterrenrestaurant. Die droom ging op donderdag 7 oktober 2021 in vervulling dankzij het project Hartenwens. Samen met actrice Chris Lomme, meter van Hartenwens, mocht ze een kijkje nemen in de keuken van sterrenrestaurant Colette te Averbode.

Roza was diep onder de indruk van de werking van de keuken, het was totaal iets anders dan haar vroegere werkomgeving. Daar bereidde ze elke dag maaltijden voor 85 scholieren, maar dat was natuurlijk dagelijkse kost. De specialere gerechten die in een sterrenkeuken worden bereid, had ze nooit gemaakt, want dat zouden de scholieren niet gelust hebben. In de sterrenkeuken van chef Thijs Vervloet keek ze haar ogen uit. En het bleef niet bij enkel kijken, ze mocht ook een handje toesteken bij de voorbereidingen. Ze hielp onder meer bij het maken van Canalés, een koekje uit de streek rond Bordeaux in Frankrijk.

Ook Chris Lomme was heel enthousiast en vond het fantastisch om te zien. Ze is zelf een Chefkok Thijs Vervloet legt uit hoe het er in de keuken aan toe gaat

Roza mag aan de slag in de keuken. fanatieke bewonderaarster van de verschillende keukens. Maar die van een sterrenrestaurant had ze nog nooit van dichtbij gezien. Ook Thijs Vervloet, de chef van restaurant ‘Colette’ was onder de indruk van het hele gebeuren. Hij vond het een hele eer om Roza te mogen ontvangen en zo haar droom in vervulling te laten gaan.

Hanne Jacobs en Sarah Van Humbeeck