Quien es Quien... en Naturismo N° 100

Jun - Ago

Prevencion y Salud

Memoria y mente; mente y memoria...............................................4 Hacia una verdadera Educación para la Salud...............................8 Los 100 Datos de salud y bienestar................................................. 14 Salud Mental y Equilibrio Emocional

El mal hábito de vivir en la queja............................................................ 26 La Nota Científica

Alergias Alimenticias............................................................................... 34 Receta Vegetariana................................................................................ 40 Año 20; No: 100 • Publicación Bimestral • Junio - Agosto 2015 • Depósito Legal: 199502DF35 • Director: Rogelio Aceves Hernández, Miembro de SOVEMENAT • Redacción: Mildred Ordóñez S. • Arte y Diagramación: Patricio Grassi A. • Colaboradores: Profa. Carmen Teresa Rodríguez, Lic. Gerardo J. Velásquez D., Dr. Pedro Penzini F.+, Dr. Gustavo Tovar Báez+ • Impresión: Tecnigraf21, C.A. • Distribución y Comercialización: SOLARIUM, C.A. RIF: J-30286763-0 - NIT: 0082488774 • Telf.: (0212) 763.22.10 - (0416) 610.68.65 • www.issuu.com/solarium/docs/spa_21 • e-mail: solarium@cantv. net - comercialsolarium@gmail.com • “QUIEN ES QUIEN...en Naturismo.” Es marca registrada por SOLARIUM C.A. Registro de propiedad industrial Nº: 95-9324. • El material publicitario se acepta con un criterio ético, pero el Editor declina en cualquier responsabilidad o legitimidad de los mensajes contenidos en los anuncios.

Los artículos firmados, no representan por fuerza la posición de la revista. • Impreso en la República Bolivariana de Venezuela • No se acepta publicidad redaccional

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Mensaje Editorial Nunca antes el avance de la ciencia y tecnología han precisado al individuo a reorientar y fortalecer su filosofía espiritual. En los albores del Siglo XXI, las formas de vida del hombre contemporáneo lo obligan y estimulan a prestar mayor atención a temas que, desde décadas atrás, ha venido soslayando de manera recurrente. Es así como los movimientos ecologistas, holísticos y naturistas forman parte del debate actual de la evolución del ser humano.

En Venezuela no somos ajenos a dichas corrientes; ante las incertidumbres de la vida cotidiana, la búsqueda de mejoras en nuestra alimentación, salud y actividades ambientalistas, viene representando el norte fundamental del individuo. Es por ello que surge la idea de concitar, a través de una Guía especializada, a productores, distribuidores y detallistas de productos y servicios naturistas, así como a negocios especializados en alimentación vegetariana y macrobiótica, a farmacias homeopáticas, y, en general, a todos aquellos profesionales y centros de salud afines a esta importante corriente, cuyo desarrollo se está haciendo envolvente e indetenible.

En esta primera edición, deseamos adelantar nuestras disculpas por cualquier falla que pudiera observarse en cuanto a la presentación, extensión, imprecisión, etc., en la seguridad de que ellas serán debidamente corregidas. Sin embargo, aspiramos a que, con su entusiasmo y promoción amigo lector, “QUIEN ES QUIEN…. en Naturismo” sea punto de referencia a la hora de decidir por su salud y nueva forma de vida. Desde ya, muy agradecidos por su receptividad.

Caracas, septiembre de 1995 Con este Editorial en la edición número “0/Experimental”, iniciamos un camino, hasta ahora, de 20 venturosos años en donde la zigzagueante situación socio-política del país no ha impedido que el proyecto que nos propusimos en ese año, fuera cimentándose edición tras edición a nivel nacional -y hasta internacional por cuanto nuestro trabajo ha llegado allende fronteras, -Cuba y México- y sea, en la actualidad, “punto de referencia a la hora de decidir por su salud y nueva forma de vida”.

Ciertamente, la labor desarrollada, incesante, seria y perseverante, a la fecha ha rendido sus frutos, y no se vea esto arrogante o vanidoso, es, sin lugar a dudas, un trabajo con reconocimiento en los espacios en que gravitamos y en donde lectores, anunciantes y promotores de la salud, han encontrado un espacio accesible, respetuoso y apropiado para hacer llegar su mensaje.

No ha sido fácil, y menos en los tiempos actuales, pero gustosos de la realización de nuestro trabajo se aligera la cuesta de las adversidades como en toda actividad humana, aún en las que parecieran más cómodas o llevaderas.

Los retos de la vida son así, y ella no es un camino a transitar en línea recta.

En esta edición, apreciados lectores y solidarios anunciantes, hacemos una apretada presentación de los artículos -siempre importantes- que a juicio de la Redacción estimamos de mayor aceptación e interés despertado en la oportunidad de su aparición en las ediciones y fechas en que se identifican. Son innumerables los temas que a lo largo de estos 20 años se han tratado en nuestras páginas. Incluso, es destacable indicar, que algunos de nuestros solidarios colaboradores, ya no están entre nosotros, como el Dr. Pedro Penzini Fleury, la Dra. Elba Ramoni Guedez, el Dr. Gustavo Tovar Báez, el Dr. Teodorico Sawaya, quienes dieron calor a nuestra revista con sus líneas y aprecio personal. Infinita gratitud hacia ellos y a los que aún siguen prodigando con sus saberes, edición tras edición.

Importante y fundamental también, la solidaridad de nuestros anunciantes, muchos de ellos, inclusive sin conocernos personalmente, sino a través de la tecnología propia de estos años; gracias mil por su participación y aporte.

Agradecido por siempre con el equipo de producción –poco pero sustancioso- que hace posible esta revista, Diseño, Redacción, Asesor Jurídico, y al frente, éste, su Director-Gerente que hago mío el apotegma martiano “Los hombres marchan en dos direcciones: los que aman y fundan, y los que odian y deshacen”; categórico……..y veraz!!!!!!!

comercialsolarium@gmail.com • solarium@cantv.net 3

Jun - Ago Pedro Penzini Fleury

Prevencion y Salud

Memoria y mente; mente y memoria

In Memoriam

APTITUD MENTAL La mayor parte de las personas reconocen que una de las claves para vivir una larga y sana vida, es tener un cuerpo físicamente apto y que para mantener esa aptitud, tenemos que mantenernos activos y controlar lo que comemos. De esto estamos conscientes desde hace décadas. Más adelante se supo de la importancia de una aptitud emocional para salud y longevidad, el conectarnos con amigos y familiares para construir redes de apoyo y permitir tiempo para reírnos y divertirnos, no solo para minimizar el estrés, sino también para reducir la depresión y prevenir problemas de salud en el corazón, vasos sanguíneos y evitar daños al sistema inmune.

En estos artículos casi siempre me he referido a la aptitud física pero desde hace poco tiempo,

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es que he comenzado a reflejar la importancia de la búsqueda de un componente esencial de la aptitud cognitiva, es decir, el mantener estimulado, activo y en buen funcionamiento al cerebro.

Hasta hace poco, la ciencia médica había sido negligente en estudiar este elemento tan importante, después de todo, el cerebro no es solo el “centro de control” del cuerpo, sino además el almacén de nuestras memorias y la base de todo aprendizaje.

Son millones las personas que están enfrentando las señales, divertidas a veces, pero desconcertante otras, que acompañan la declinación de la capacidad mental, el nombre de un amigo que repentinamente desaparece de la memoria, una desesperada búsqueda de los anteojos solo para encontrarlos

luego sobre nuestra cabeza o puestos ante nuestros ojos.

Porque nuestra memoria es lo que somos y si la perdemos, ya no somos quienes éramos.

Lo s ci e n t í fi co s h a n po d i d o determinar con evidencias cada vez más fuertes, que nuestros cerebros poseen más plasticidad que lo que se pensaba. Muchas personas se han dedicado ahora a retardar este deterioro y han comenzado a hacer ejercicios cerebrales con la misma intensidad con la que se montan en una máquina de hacer ejercicio.

Los cerebros en deterioro o el miedo que le tenemos a que esto suceda más pronto de lo previsto, ha generado toda una industria de productos de salud cerebral, más allá de suplementos como el Ginseng, la Bacopa, la Coenzima Q10, incluyendo uno que utilizo

Jun - Ago desde hace bastante tiempo, el Pirecetam, como oxigenador cerebral. Ahora aparecen programas de computadora para aptitud mental.

Programas de computadora “Brain Age” es un juego sencillo de video de ejercicios fáciles de matemática y memoria. Existe una compañía, Post Cscience que tiene ejercicios de “entrenamiento de comportamiento cognitivo”.

Más allá está MindFit, que es un programa con software que combina análisis cognitivo en más de una docena de áreas de talento que se une a un régimen de entrenamiento personalizado.

Por US $ 10 al mes, es posible suscribirse a Luminosty.com, además de otros sitios en la web, todos ofreciendo una variedad de ejercicios de entretenimiento cognitivo.

En la actualidad, casi al cierre de la primera década del siglo XXI,

es cuando se comienza a dar el interés que se merece a esta importante área de la salud del ser humano.

ESTRÉS Y DECLINACIÓN DE LA MEMORIA Si lo que deseamos es mantener sana a nuestra mente en los años dorados que ciertamente llegarán, no se preocupe, sea feliz.

Es este el nuevo mensaje que nos señalan los investigadores que estudian esta importante área de la memoria y de los problemas precursores de Alzheimer.

Quienes s on v ulnerab l e s a preocuparse y a sufrir ansiedad y depresión, por lo regular son más propensos a desarrollar leves desajustes cognitivos (DC), considerados también como condición previa al Alzheimer.

Se trata de una verdadera señal de esta incipiente enfermedad.

En el Centro Rush de Alzheimer

de Chicago, se ha encontrado que entre las personas de edad sanas que no demuestran evidencias de disfunción cognitiva al comienzo del estudio, un estrés crónico podría predecir el desarrollo de DC. Lo importante es que la literatura científica durante más de 20 años, había estado alertando sobre esta materia, pero el pasar de estos descubrimientos a encontrar maneras de ayudar a individuos, puede presentar problemas porque el cuantificar la cantidad de estrés de una persona es como cuantificar la actividad mental.

To d a s e s t a s m e d i d a s s o n difíciles de estandarizar y medir entre individuos. Se trata de un verdadero reto el obtener resultados específicos. Lo que realmente se ha podido determinar, es que la mitad de los individuos que sufren leves desarreglos cognitivos, no llegan a sufrir de demencia.

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Jun - Ago Los expertos tienen la sospecha que el estrés puede tener un importante rol en el comienzo de la enfermedad de Alzheimer cuando exploraron la relación que existe entre el estrés sicológico y problemas de memoria.

En el trabajo se chequearon a 1.256 participantes sin señales de problemas de memoria a quienes se les analizó cuán propensos eran al estrés y a emociones negativas, y luego se les siguió durante 12 años. En ese tiempo, 482 de ellos, 38 %, desarrollaron problemas de memoria.

Quienes más frecuentemente experimentaron emociones negativas, tenían 40 % más probabilidades de desarrollar problemas de pérdida de memoria que quienes eran tranquilos y no se estresaban tanto. Esto sugiere que el estrés sicológico crónico es un factor de riesgo para la pérdida de la memoria.

Es interesante, nada de esto estuvo relacionado con la depresión.

Si ahora se pudiese determinar el mecanismo que regula este proceso, podrían abrirse nuevos caminos para prevenir o al menos retardar la llegada de estos síntomas incapacitantes.

Los científicos puede que tengan la respuesta más temprano que tarde, ya que los participantes en el estudio han estado todos de acuerdo en donar sus cerebros después de la autopsia para continuar este trabajo.

Lo que sí debo añadir al hacer estas consideraciones sobre

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la memoria, es otro trabajo australiano que descubre que el caminar vigorosamente concede leves mejoras a las pruebas mentales que realizan personas mayores con problemas de memoria.

Se considera como la primera prueba rigurosa de la influencia del ejercicio sobre la mente.

Los efectos del ejercicio fueron al menos tan buenos, si no mejores, que los que se detectan con fármacos que ayudan a la función mental en al enfermedad de Alzheimer. Falta aún aclarar como el ejercicio puede afectar a la función cerebral, pero una de las teorías que se maneja, es el beneficio del mayor flujo de sangre que llega al cerebro con una mayor actividad física.

TRATE DE NO PREOCUPARSE Muy dañino es el “rumiar” problemas del pasado, de volver una y otra vez a pensar sobre lo que hubiese sucedido de actuar de diferente manera, de hacer una disección sobre

cualquier comentario que pueda haber generado el jefe y que supuestamente nos puede perjudicar o de ponderar constantemente lo que pueda suceder en el futuro.

Todos estos pensamiento, que son recurrentes para algunas personas, perjudican nuestro organismo. Les recuerdo que somos los únicos animales vulnerables que repensamos con exageración, y con ello, sencillamente no logramos nada, a menos que nos venga la solución a todo en un destello, pero esto no es lo usual.

Claro, todos experimentamos estrés, pero quienes lo hacen de manera crónica, lo prolongan y lo amplifican. ¿Qué pueden hacer?. El primer comentario es de realizar ejercicios vigorosos y escuchar música clásica suave, lo que ayuda a hacer más rápida la recuperación en el corto plazo.

Muchas personas piensan y repiensan en exceso porque tratan de resolver graves problemas o

Jun - Ago superar traumas en sus vidas.

Por ello, para personas que sufren esta situación con frecuencia, los investigadores de esta área han diseñado otros métodos que son efectivos.

Uno de ellos es el describir por escrito los pensamientos y sentimientos más profundos de la experiencia estresante que origina el estrés crónico. Esta descripción escrita, puede llegar a mejorar considerablemente aspectos de salud y a reducir el trauma del golpe recibido. Actúa como un colchón psicológico.

Si se tienen muchas tareas, es fundamental escribirlas para no repensar en ellas.

Hay otros métodos que se sugieren hoy. En la Universidad de Yale, los psicólogos han propuesto algunos de ellos. Fundamental es encontrar nuevas amistades que prefieran ayudar a resolver los problemas no que sirvan solo

para compartir tristezas, lo que ahondaría los sentimientos de desesperanza. Sugieren también recurrir a la meditación o a la oración regular.

Otros expertos sugieren que se trate el problema con sesiones de trabajo con amigos o especialistas para desmenuzar el problema y encontrar soluciones en conjunto.

Pero después de esas sesiones, no pensar más en la crisis originaria, trabajar en el perdón y reducir las desmesuradas expectativas creadas.

Hay algunos aspectos que se han encontrado entre quienes “rumian” demasiado. Estos individuos son más propensos a enfermedades por la liberación de químicos, que con el tiempo, debilitan al sistema inmune y dañan la capacidad de luchar contra las enfermedades, especialmente, la liberación en estos casos de cortisol contribuye a la enfermedad cardiovascular.

No existen pruebas de que estas personas mueran más jóvenes, sin embargo, acaba de aparecer un nuevo trabajo en 1.600 hombres con las mismas edades y seguidos durante 17 años, que señala que quienes no se preocupan constantemente y son menos neuróticos, el 85 % se mantienen vivos, mientras que quienes crónicamente se preocupan, solo queda el 50 %.

La conclusión: “si se aprende a preocuparse menos, se puede añadir tiempo a la vida”. Pero uno de los expertos, Stephen Lepore de la Universidad de Temple, insiste en que no se recurra al alcohol, quienes han caído en esa adicción y luego se han recuperado, han aprendido a resolver los problemas en lugar de “rumiarlos”. Se consideran hoy “rumiantes recuperados”. Esta es la salida.

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Hacia una verdadera

Carmen Teresa Rodríguez

Educación

para la Salud La salud es la interacción constante, armoniosa y puntual entre los elementos que componen la Unidad de la Totalidad, en que estamos inmersos, a cualquier edad y etapa de la vida en continuo cambio por siempre para beneficio de todos.

C

orrían los años 60 en la ciudad de Barquisimeto, estado Lara, era una niña que observaba, a mí alrededor, a mis abuelas, padres y vecinos diagnosticar problemas de salud, elaborar y aplicar, con éxito, la medicina y alimentación que cada caso ameritaba (pasote, hierbabuena, cadillo de perro, romero, aceite de ricino, cebolla, apio España, entre tantos otros).

Lo más complicado era consultado al Dr. Ezequiel Bujanda.

Lo recuerdo ya anciano, sabio, amoroso, apacible, sonriente, auscultando con sus manos suaves, cálidas y respetuosas, el cuerpo emocionalmente frágil del enfermo; jamás frunció el ceño ni borró su sonrisa ante lo que descubría en el paciente, por muy grave que fuese; explicaba origen, causas, curso de la enfermedad junto a lo que debía hacerse para curar.

Sus honorarios eran 10 Bs., 8

incluidas las medicinas que, en cantidades exactas, alcanzaban para el tiempo prudencial en que había indicado el tratamiento.

Su ordenado, limpio y oloroso consultorio, su bata impecablemente blanca y planchada y sus palabras, explicando lo que me sucedía, eran para mí la sanación total y cumplía su tratamiento con la precisión de un reloj suizo. Donde entra el sol no entra el doctor, reza un viejo adagio, pero cuando este hombre entraba en tu casa porque estabas grave y no podías ir a su consulta, él, con su sabio amor, dejaba junto a tu cama el Sol de tu Sanación.

Corrió el tiempo, egresé del Instituto Pedagógico Experimental de Barquisimeto como profesora en castellano y literatura. Comencé a cubrir suplencias en bachillerato. Antes de leer la lista de asistencia, auscultaba con mis ojos los

rostros de los alumnos donde se reflejaban sus problemas de salud: parasitosis, fiebre interna, deficiencias nutricionales, problemas emocionales… “El mejor programa educativo, el mejor profesor, la atención personalizada, la dotación completa del plantel…” Nada de eso sirve si no se educa para la vida, para estar totalmente sanos siempre y desarrollar todo nuestro potencial creador para el bien de todos. Entonces comprendí que la alimentación cotidiana compuesta de harina, azúcar y grasas refinadas contribuye a originar las enfermedades que hoy nos acosan. Vi, y veo, como en los hogares y comedores escolares proliferan los errores en la selección, combinación y preparación de los alimentos que jamás cubren los requerimientos nutricionales de los alumnos.

Más tarde, tuve tres hijos. No encontré para ellos un Centro

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Educativo donde poder enviarlos para que aprendieran a ser ellos mismos, sanos, con capacidad creadora práctica infinita, aplicada puntualmente según las necesidades del momento.

Además, para confirmar el ataque frontal contra su salud, de entrada, en todos los planteles me exigían la tarjeta de control de vacunas. Yo, por supuesto, no los había vacunado ni los vacuné nunca, para evitarles esa agresión a su salud con agentes patógenos que debilitan profundamente el organismo en formación y que, con el mercurio en que se conservan, envenenan el cuerpecito de los niños, produciendo muchos casos de autismo y graves estados alérgicos. Sumado a todo esto estaba también el consumo de chucherías, refrescos y la alimentación deficiente, promo-

tores del estado enfermizo de los infantes, lo cual fue el motivo final que me impulsó a crear mi propio Centro Experimental de Educación Preescolar. Por cierto, hojas de guayaba, raíces de cundeamor y zarzaparrilla son antídotos en casos de envenenamientos, en especial, con mercurio y un menú saludable se compone de alimentos vivos como: avena, maíz, trigo, arroz, sorgo integrales, verduras, hortalizas, frutas, semillas, papelón, miel, yogurt, requesón, huevos criollos, casabe, frutos secos, plantas medicinales, aceites vegetales prensados en frío, atoles, fororos, gofio, arepas, cachapas, ensaladas, sopas, turrones, conservas, jugos, infusiones y decocciones, para cumplir con el principio hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”.

Allí, era una realidad cotidiana el contacto directo con la Naturaleza y sus agentes: sol, aire, agua, tierra, espacios abiertos; respeto a las necesidades individuales, alimentación natural sana, vegetariana, sin el estrés de una hora fija de entrada y salida, funcionando las 24 horas de cada día. Al cambiar los participantes, como un juego novedoso más, los hábitos de higiene, alimentación e hidratación, al ingerir abundancia de líquidos, jugos naturales, agua e infusiones de hierbas, estimulados por el esfuerzo físico de trabajos serios, como los de papá y mamá, vencían todas las dolencias y problemas de salud con los que habían ingresado, desde simples gripes repetitivas (frailejón, saúco) hasta la atrofia muscular progresiva (bleo, ajonjolí), pasando por adenoides

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(eucalipto, pino), amigdalitis (zábila, llantén), asma (totumo, propóleo), otitis (ajo, aceite de linaza), hernias (perejil, indio desnudo), tumores (abey, kalanchoe), falta de atención (nueces, yagrumo), desinterés (zanahoria, durazno), insomnio (adormidera, lechuga), colesterol (garbanzo, caña de la India), hiperquinesia (verbena, chiquichique), tartamudez (corocillo, miel), amibiasis (yogurt, agua de coco, pasote), gastroenteritis (verdolaga, flor escondida) e innumerables etcéteras. Actividades recreativas diversas: grandes bolas de arcilla sustituían a la plastilina, las paredes forradas de grueso papel propiciaban la creación de mágicos murales, hojear libros con láminas hermosas, reales o fabulosas, sin monstruos, alejaban a la TV de sus vidas. Jardines con árboles frutales, plantas medicinales y ornamentales, flores, insectos, pájaros, loros, gatos, perros, cabras, morrocoyes, palomas, gallos y gallinas que proveían los huevos criollos frescos para complementar el alimento, eran compañeros inseparables en la formación vital de los pequeños.

Al seguir los ciclos en la cría de los animales, siembra y cosecha de vegetales, labores de mantenimiento y limpieza, donde todos participaban utilizando herramientas e instrumentos de labor verdaderos… de la gente grande, los niños se introducían

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en el proceso de enseñanza-aprendizaje práctico para la vida.

Padres y representantes nos recomendaban diciendo: “Si quieres que tu hijo esté sano Inscríbelo en el Centro Experimental de Educación Preescolar, porque desde que mi hijo asiste allí se ha curado de todo y más nunca volvió a enfermar”. Y así fue, en ese Jardín de Infancia se impidieron dolorosas e innecesarias cirugías, molestos exámenes clínicos, estudios y tratamientos médicos agresivos. También se redujo, hasta su total eliminación, la fármacodependencia infantil.

La salud es la interacción constante, armoniosa y puntual entre los elementos que componen la Unidad de la Totalidad, en que estamos inmersos, a cualquier edad y etapa de la vida en continuo cambio por siempre para beneficio de todos.

Ante la impermanencia de las formas en que se manifiesta la Vida, en continua variación, opté por cerrar el centro educativo para continuar estudiando, durante doce años por todo el país, la vegetación, etnobotánica y etnomedicina venezolanas, enriqueciendo así la educación para la salud y, simultáneamente, expandiendo estos conocimientos a través de los medios de comunicación, conferencias, ta-

lleres, exposiciones, asesorías, atención personalizada a sanos, para prevenir y a enfermos, para sanar. La divulgación masiva de la enseñanza del arte-ciencia de curar con la naturaleza, sin causar la muerte de ningún ser, y que nos beneficia a todos, ha tomado más de 30 años de mi vida.

Caminando por el paraíso natural que es Venezuela, décima farmacia natural del planeta por su riqueza en plantas medicinales y alimenticias, practicando, junto a mi esposo Emilio, la alimentación vegetariana, medicina y terapias naturales, en donde ningún animal es forzado a entregar su valiosa vida para darnos “alimento o medicina”, vivimos hoy la experiencia de la Universidad de la Tercera Edad, para adultos mayores de 55 años, donde, como facilitadores de los Talleres de Plantas Medicinales y Alimenticias, dentro del sistema antropogógico o de saberes compartidos, los participantes son motivados a realizar cambios en sus hábitos de higiene y alimentación, mejorando con ello las funciones orgánicas de oxigenación, hidratación, nutrición, asimilación, lubricación, excreción, descanso y recreación. Por lo que, en 6 meses, los resultados han sido magníficos en la recuperación de la salud de todos, pues una gran mayoría sufría de las mal

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llamadas “enfermedades propias de la vejez”, como por ejemplo: osteoporosis (ajonjolí, alfalfa, bleo), hipertensión arterial (muérdago, fregosa, ortiga), colesterol y triglicéridos (alcachofa, linaza, malva), prostatitis (semillas de auyama, raíz de ágave), arterioesclerosis y ateroesclerosis (lochita, chayota, semillas de girasol), flebitis, úlceras varicosas y hemorroides (corocillo, milenrama, salvia real), diabetes (pezuña de vaca, cundeamor, ajenjo), estreñimiento (ruibarbo, caña fístula), bursitis, artritis, y artrosis (diente de león, flor escondida) eliminando unos y reduciendo significativamente otros el consumo de fármacos… subiendo ahora las escaleras de los siete pisos, hasta donde se desenvuelve la clase, sin mucha fatiga… porque no hay ascensor.

A cualquier edad, el estado natural del ser humano es estar sano, la apariencia de las enfermedades la creamos nosotros mismos con nuestra rebeldía a los procesos naturales que manifiestan una vida saludable en todos los sentidos. Cuando los diferentes acontecimientos que la vida presenta, en su constante devenir, nos desagradan, creemos que han interferido nuestros planes o simplemente no complacen los deseos, gustos o caprichos que teníamos en mente, se suceden una serie de desequilibrios emocionales que, según sea la intensidad de la atención que les prestemos, originan, en menor o mayor grado, toda una gama de síntomas que anuncian un tropel de dolencias y enfermedades que nos deterioran todo el cuerpo físico, desde un pequeño dolor de cabeza hasta un temible cáncer, por lo que afirmo que no existen enfermedades sino situaciones o problemas que nosotros mismos hemos originado y permitido que afecten nuestra salud. Al comprenderlo así, en seguida vemos que todas estas situaciones o problemas que nos hemos fabricado, y hemos convenido en llamar enfermedades, tienen solución y, por tanto, todas las enfermedades son curables, pues la capacidad regeneradora de las células de nuestro cuerpo es ilimitada.

En todas las edades está vigente el aprender haciendo, en cada situación nueva que nos presenta la materia prima de la existencia, para que, apoyados en la fuerza del Ser Creador, que cada uno de nosotros somos, resolvamos el enigma, antes no resuelto, y pongamos una pieza más para completar el paraíso en el que todos anhelamos vivir. carmentsanara@hotmail.com Quien es Quien 69

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Los 100 Datos de salud y bienestar Jun - Ago

1 10 alimentos más saludables del mundo Existen 150 productos que toda persona debería incluir en su dieta; son muy fáciles de conseguir y económicos.

El blog de salud del diario norteamericano New York Times, publicó una lista con los alimentos que toda persona debe consumir. Esta recomendación está basada en la información que proporciona el nutricionista Jonny Borden en su libro "Las 150 comidas más saludables del mundo". Para Borden, existen 150 sencillos alimentos que toda persona debería incluir en su dieta. Su propuesta es una variedad de frutas, verduras, pescados y frutos secos. Como verás, muchos de estos productos son muy fáciles de conseguir en la

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tienda de la esquina, y sobre todo muy económicos. Al respecto, de todointeresante.com y forbes. com, recopilaron los 10 primeros productos de la lista recomendada por el especialista. Ambas páginas señalan que los otros 140 alimentos, sólo podrán ser consultados en el libro.

1. Remolacha: Sus pigmentos morados son antioxidantes, combaten el cáncer. Es rica en ácido fólico, ayuda prevenir el cáncer y se recomienda comerla fresca, como parte de una ensalada.

2. Col: Tiene compuestos azufrados que funcionan como catalizadores para combatir el cáncer.

3. Acelga: Excelente para la vista.

Puede comerse en ensalada, o prepararse salteada.

4. Canela: Una gran especia para combatir el colesterol y ayudar a nivelar el azúcar en la sangre. Se puede añadir al café.

5. Granada: Disminuye la presión sanguínea. Se puede tomar en un jugo.

6. Ciruelas pasas: Rica en antioxidantes, y es una excelente fuente de energía. El autor del libro propone hornearlas antes de servirlas.

7. Semillas de calabaza: Contienen grandes niveles de magnesio, un mineral que reduce las posibilidades de muerte prematura.

8. Sardinas: Rica en omega-3, magnesio, hierro, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Ideales para acompañarlas con pan, o comerlas mismo desde la lata.

9. Cúrcuma: Tiene propiedades anti-inflamatorias, y contra el cáncer. Se puede mezclar en platos con diferentes vegetales.

10. Arándanos helados: A pesar de que el frío rebaja las propiedades de las frutas y de las verduras, está fruta a baja temperatura está asociada a un aumento de memoria.

2 10 alimentos endulzados que engordan Cuando una persona desea perder peso, comienza a eliminar los alimentos con altos contenidos en azúcar. El primer paso para lograrlo, es reemplazarla por edulcorantes; sin embargo, estudios recientes demuestran que los

Jun - Ago sustitutos del endulzante natural pueden perjudicar a la salud al fomentar la aparición de obesidad, diabetes, hipertrigliceridemia, publica el sitio alimentaciónsana. com El sitio health.usnews.com se dio a la tarea de enumerar los 10 alimentos que perjudican más al cuerpo, gracias a los altos niveles de calorías que adquieren al ser preparados con diversos edulcorantes: Galletas de la fortuna. Una pieza con 3.6 gramos de azúcar artificial contiene alrededor de 450 calorías.

Refresco. 14 gramos de edulcorante en una lata de 350 ml proporciona 137 calorías.

Arándanos. Un tercio de taza de esta fruta con 25 gramos de azúcar añadida proporciona 60 calorías.

Salsa de tomate. Una sola taza con 40 gramos de azúcar añadida, brinda 88 calorías.

Sustitutos de crema. Un sobre endulzado con 22 gramos de

(Barras de granola por cada pieza con 11 gramos de azúcar añadida, proporciona 140 calorías)

azúcar añadida proporciona 21 calorías.

Salsa de barbacoa. Una porción de una taza endulzada con 9 gramos de azúcar añadida equivale a 88 calorías.

Aderezos para ensaladas. Una taza de este condimento con 103 gramos de sustituto de azúcar brinda 80 calorías.

Limonada. Un vaso de limonada en polvo endulzada con 200 gra-

mos de azúcar añadida contiene 82 calorías.

Palomitas de maíz de sabor.

Las palomitas de caramelo tienen 18 gramos de azúcar por cada onza, lo que da como resultado la ingesta de 40 calorías.

Barras de granola. Una pieza con avena y frutos secos tiene 11 gramos de edulcorante, lo que proporciona 140 calorías.

3 ¡Cuidado!

10 alimentos tóxicos, pero deliciosos Es importante aclarar que no son peligrosos por sí mismos, sino por su consumo excesivo y algunas sustancias que segregan.

Comer es sin duda uno de los mayores placeres que nos da la vida, sin embargo, hay que estar

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Jun - Ago alerta, pues existen alimentos que si se consumen en grandes cantidades o están rancios, pueden ocasionar trastornos al organismo.

1. Yuca. Es un tubérculo de forma alargada, de pulpa blanca que según enbuenasmanos.com, es la base de la alimentación de millones y millones de personas en África, América y Asia. En muchas de estas poblaciones, la yuca se transforma en harina, la cual sirve para preparar pan y tortillas.

En sí, este alimento es rico en hidratos de carbono y proporciona al organismo vitaminas B y C, potasio, magnesio, calcio y hierro. Aunque parece inofensivo, el problema de la yuca radica cuando se come cruda, ya que también posee altos índices de cianuro, el cual ocasiona, vómitos, diarreas, dolor de estómago y hasta una parálisis total del cuerpo, que en pocas horas se traduce en muerte.

2. Pez globo. En Japón, este animal es considerado todo un manjar dentro de su cultura gastronómica.

Es probable que éste sea una delicia; sin embargo, no se puede comer en cualquier sitio. Para degustar a esta especie marina es necesario que el cocinero siga ciertos pasos y cuidados a la hora de prepararlo, ya que contiene una toxina denominada tetrodotoxina, que ocasiona problemas en los seres humanos como adormecimiento en ciertas partes del cuerpo, baja de presión arterial, parálisis muscular, principalmente del diafragma, lo que origina problemas de respiración que pueden derivar en un paro cardiaco.

3. Hongos. Clasificaciondeloshongos.com asegura que en el mundo existen más de un millón de clases de hongos, aunque sólo 70 mil han sido identificadas y estudiadas por los expertos. Aunque muchos se utilizan en la cocina para complementar platillos, hay que saber cuáles sí y cuáles no son ideales para el consumo.

Hay quienes aseguran que aquellos de colores vistosos son los más dañinos, pero no siempre es así, por lo que es mejor acudir con un experto en el tema si queremos evitar problemas digestivos, somnolencia, fiebre y taquicardias.

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Jun - Ago 4. Atún. Es quizá, el pescado más popular y el de mayor consumo en todo el mundo. Es rico en proteínas, vitaminas, minerales y omega 3; ayuda a prevenir problemas de aterosclerosis, trombosis y cardiacos, así lo dice pescadosymariscos.consumer.es. A pesar de tener múltiples beneficios, comer atún blanco enlatado es más riesgoso de lo que crees, ya que presenta altos índices de mercurio. Se recomienda a mujeres embarazadas evitar este alimento, pues podría ocasionarles daños irreversibles a sus hijos.

5. Chile. No creas que la peligrosidad de comer chile radica en su picor, lo que sucede es que este sabor tan característico que hace que te salga una que otra lágrima se debe a que algunas clases poseen capsaicina, sustancia química que en grandes dosis, provoca problemas digestivos y en raras ocasiones, envenenamiento.

6. Papa. Este tubérculo es básico en la alimentación de cualquier persona, sólo que hay que tener ciertas precauciones a la hora de comerla. Jamás se te ocurra probar su raíz, ni aquellas que estén verdes, ya que concentran una toxina llamada solanina, altamente tóxica para los seres humanos.

La solanina, como explica el sitio plantasparacurar. com, genera daños al estómago, provoca diarrea y vómito, así como fuertes dolores de cabeza, e incluso hay quienes han llegado a experimentar alucinaciones.

7. Cacahuates/Maní. Quién no disfruta de los cacahuates a la hora de acompañar algunas bebidas. La verdad es que muchos. Pero hay quienes con tan sólo comer un puñado de este fruto de manera inocente, llegan a perder la vida. La llamada "alergia al cacahuate" sucede cuando el sistema inmunológico reconoce por error al cacahuate como una sustancia perjudicial para el organismo. Se secretan diversas sustancias que generan daños a órganos y a otros sistemas.

A esta reacción se le denomina anafilaxia, la cual provoca problemas para respirar y tragar, vómito, mareos, presión sumamente baja y pérdida de conocimiento.

Si esto no se trata a tiempo, la persona puede fallecer.

8. Café. Los granos de café contienen diversas sustancias químicas estimulantes, que si son consumidas en altas cantidades, pudieran llegar a ser tóxicas.

La cafeína provoca ansiedad, trastornos del sueño y problemas al sistema cardiovascular. Además de todo

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Jun - Ago esto, hay que tener mucho cuidado a la hora de beberlo, pues en algunos establecimientos lo sirven demasiado caliente, lo cual ha provocado muchas quemaduras y ha generado demandas millonarias a estos restaurantes.

9. Manzanas. Siempre hemos escuchado que comer frutas es bueno para la salud y en particular, nos recomiendan ingerir manzanas. Es cierto que ésta proporciona muchos beneficios a nuestro cuerpo, pero también es verdad que lo que le sucede a "Blancanieves" en el cuento, no es tan descabellado como parece.

Las semillas de las manzanas contienen cianuro, por lo que su consumo no es del nada recomendable. No pasará nada si te comes un par, el problema deriva cuando has masticado o tragado grandes cantidades, pues tu cuerpo no podrá reaccionar ante ellas.

10. Almendra. Disfrutamos de las almendras solas o bien, como parte esencial de un postre delicioso. La almendra amarga es la favorita de los chefs a la hora de preparar algún platillo, el problema está en que esta clase es la que posee mayor índice de cianuro. Para poder comerlas, es necesario tostarlas para erradicar la sustancia tóxica y así, ingerirlas sin ningún peligro.

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4 10 alimentos buenos para el corazón El sitio de Internet especializado en temas de salud, Health.com, realizó una lista con los diez alimentos que más benefician al corazón. La lista fue creada de acuerdo al valor nutricional, así como capacidad de reducir problemas como el colesterol; te invitamos a conocerlos.

Aceite de Oliva. Su consumo le aporta al cuerpo grasas monoinsaturadas, reduce el colesterol LDL (el malo) y el riesgo de desarrollar una cardiopatía. Existen diferentes tipos, entre ellos el "virgen" o "extra-virgen" (las menos procesadas) y se recomienda utilizarlo para cocinar, sustituyendo el aceite tradicional o la mantequilla.

Aguacate. Provee al organismo grasas monoinsaturadas y contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL en nuestro cuerpo y a aumentar los niveles del HDL (colesterol bueno). Además, permiten la absorción de otros carotenoides, especialmente los betacaroteno y el licopeno, que son esenciales para la salud coronaria.

Avena. Este alimento pertenece a la familia de las gramíneas y es un cereal con diferentes tipos de nutrientes. El corazón es beneficiado gracias a que disminuye el azúcar en la sangre, el colesterol LDL, ayuda a limpiar las arterias y provee al organismo de fibra, proteínas, fósforo, magnesio y hiero.

Bayas. Algunos de los alimentos que entran en esta categoría son las uvas, fresas, grosellas, arándonos y frambuesas. La propiedad principal de este tipo de frutos es el trabajar como antiinflamatorios y reducen las posibilidad de padecer alguna enfermedad cardiaca o cáncer.

Espinaca. La luteína, el ácido fólico, el potasio, y la fibra, son algunos de los componentes en

los que es rico este vegetal; su consumo habitual resulta favorable para mantener en perfecto estado la salud de las coronarias.

Legumbres. Las lentejas, garbanzos, habichuelas negras son alimentos ricos en fibra; además contienen gran cantidad de ácidos grasos como el Omega-3, calcio y fibra. De igual forma ayuda a limpiar la sangre y las arterias.

Linaza. Su consumo es ideal para la buena salud de la coronaria gracias a su elevado contenido de fibra y ácidos grasos como el Omega-3 y Omega-6.

Nueces. Se componen principalmente de ácidos grasos Omega-3 y junto con las almendras y nueces, son ricas en grasas mono y poliinsaturadas. Este alimento es fuente de fibra, además ayuda a reducir notablemente los niveles de colesterol en el organismo.

Salmón. Es extremadamente rico en ácidos grasos y Omega-3, ayuda a bajar de manera eficazmente la presión arterial y controlar la coagulación de la sangre. El consumo de dos raciones a la semana puede reducir hasta un tercio el riesgo de fallecer de un infarto, además contiene carotinoide astaxantina, un antioxidante muy potente. Si usted prefiere comer otro tipo de alimentos marinos, hay otros pescados azules como el atún o la sardina, que proporcionan los mismos beneficios.

Soya. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el organismo, además es baja en grasas saturadas, y es una gran fuente de proteína. La leche de soja posee la misma cantidad de nutrientes favorecedores para el cuerpo humano.

Jun - Ago

5 10 razones por las que aún no tienes el cuerpo que deseas Hay muchos mitos que se han establecido en cuanto a la pérdida de grasa y para obtener un cuerpo bien formado.

Para poder saber qué es lo que tienes que hacer para que mejores tu apariencia y funcionamiento, es necesario conocer tu metabolismo, ya que un metabolismo acelerado, te ayudará a perder peso más rápido, pues quemarás una mayor cantidad de energía, así lo explican en tu-cuerpo-ideal.com.

El cuerpo es una maquinaria que necesita combustible para poder funcionar. En nuestro caso, los alimentos tienen que ser proporcionados cada determinado tiempo, además de que tenemos que consumir los productos que necesita nuestro cuerpo, y aún más si tenemos el objetivo de perder grasa y aumentar musculatura.

Muchas personas creen que la mejor manera de aumentar masa corporal es levantando pesas; sin embargo, muchos estudios se revela que el entrenamiento de resistencia es la mejor opción para perder grasa y reafirmar los músculos; así lo mencionan en uk.askmen.com.

Cuando decides entrar a un gimnasio para ponerte en forma, es importante que un entrenador te explique cómo y para qué funciona cada máquina. De hecho para un principiante, es más recomendable utilizar los aparatos que, por ejemplo, levantar pesas libres, pues en muchas ocasiones puedes sufrir lesiones.

Uno de los errores más frecuentes que cometemos al cambiar nuestra alimentación para perder peso, es comenzar a comer mucha fruta. La fruta es saludable, sin embargo en grandes porciones, no ayuda a nuestro fin. El azúcar, la fructuosa, no es fácil de eliminar, por lo que nuestro cuerpo la cumula con la grasa., así lo explica upfitness.co.uk.

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Jun - Ago Otro de los mitos en el rubro de la alimentación, es que comer cereales en muy saludable. No todos los cereales son buenos, no todos son malos, por eso es importante que al comprar un cereal leamos su contenido nutricional.

Hay que evitar los cereales con más de 9 por ciento de grasa, más del 27 por ciento de azúcar y más de 180 mg de sodio por 30 g de servir. Hay que consumir los que contienen granos enteros y cuentan con mucha fibra. Sin embargo lo más recomendable para el desayuno es comer huevos o carne.

Ante todo, el punto primordial para perder grasa y aumentar masa corporal, es la disciplina y constancia. De nada sirve, que medio hagas tu rutina de ejercicio o medio comas tu dieta. Para conseguir tu objetivo, es necesario que te comprometas contigo mismo y hagas el esfuerzo de realizar el tratamiento. ¡Nadie dijo que iba a ser fácil¡ Por otra parte, no hay que confundir la dedicación con la obsesión.

No es nada sano obsesionarse por tener un cuerpo escultura, ya que en muchas ocasiones, esto puede terminar siendo una enfermedad como la anorexia, o en el caso de los hombres la vigorexia.

La vida social que desempeñas, también puede ser un factor determínate para conseguir el cuerpo que tanto deseas. Si estas realizando tu rutina de ejercicios y te estas alimentando adecuadamente, y no ves resultados muy satisfactorios, lo más probable es que estés asistiendo a demasiadas fiestas o reuniones sociales.

El desvelarte, consumir bebidas alcohólicas y fumar, pueden ser puntos fundamentales para que tus rutinas no estén dando el resultado que deberían.

A lo contrario de lo que imaginamos, los entrenadores profesionales recomiendan a sus atletas realizar menos repeticiones en sus ejercicios, pero mayor esfuerzo y peso al realizarlos. Según

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uk.askmen.com, es la mejor manera de conseguir un cuerpo impresionante.

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10 Tips para mejorar tu relación de pareja Independiente del género, la pareja es un ser humano con el cual tenemos la oportunidad de crecimiento personal, donde puede aparecer lo mejor de nosotros, pero también lo peor, sin embargo, existen características sobre las cuales trabajar de manera personal nos dirigen hacia relaciones saludables.

La comunicación asertiva, es uno de los elementos esenciales para tener una buena relación.

1. Mantener el atractivo personal: No se trata de buscar la apariencia de supermodelos, ni fijarse en estereotipos creados culturalmente (mujeres delgadísimas y hombres musculosos); me refiero al hecho de cuidar el cuerpo para mejorar nuestra imagen, sentirnos a gusto con nosotros mismos, de no ser así trabajar en ello, considerando lo que a nuestra pareja le gustó o le gusta de nosotros (as).

2. Identificar qué hago yo para la relación: Casi siempre miramos hacia nuestra pareja y podemos saber qué aporta, pero pocas veces hacemos conciencia de lo que nosotros contribuimos a la relación, quizá el tiempo en calidad y cantidad, disposición, paciencia, entendimiento, escucha, etc.

3. Comunicación asertiva: Este punto es crucial, si yo supongo que por el amor que mi pareja siente hacia mí debe adivinar mis pensamientos o mis ideas,

podríamos considerarlo un error común, si claramente decimos lo que queremos, lo que sentimos, lo que pensamos, es una vía para un mejor entendimiento. ¿Cómo expresarnos? De preferencia asertivamente, hablando desde mis emociones y mi ser, apoderándonos de lo que expresamos, por ejemplo, decir "me molesta o me enojo" en vez de "tú haces que me moleste o tú me haces enojar".

4. Respeto: Qué difícil saber que la persona con la que compartimos nuestra vida (ya sea poco o mucho tiempo) puede tener una opinión con la que no estoy de acuerdo y respetarle. Merecemos respeto ante nuestras ideas, pensamientos y acciones.

5. Actividades en común: Qué importante es mantener un espacio para la pareja, que se construya sólo para los integrantes de la misma, a veces con el paso del tiempo las ocupaciones, la presencia de hijos(as) y el trabajo absorben este espacio en común, esforzarse para abrirlo de nuevo es un reto si se ha perdido, y si aún se tiene, decorarlo (metafóricamente hablando), enriquecerlo y cuidarlo, incluyo aquí el aspecto erótico.

6. Actualización de acuerdos: Dados por hecho, se suponen acuerdos que no se dialogaron, ajustar a las necesidades de cada integrante de la pareja es importante, hacer una revisión personal de los acuerdos para exponerlos en pareja, tratar puntos que a su juicio sean relevantes (hijos, economía, sexualidad, convivencia, amigos, familia, fidelidad, etc.).

7. Las expectativas: Esperamos de la pareja lo que nosotros ofrecemos, me parece que olvidamos que cada persona es distinta, y que la posibilidad de brindar "algo" a la relación es diferente en cada ser humano, cada quien con su personalidad, con su historia, con sus valores y con sus posibilidades de "dar", saludablemente disminuir las expectativas respecto a nuestra pareja es una línea de acción.

8. Fortalecer áreas personales:

Jun - Ago Nadie triunfa en esta vida si no está a gusto consigo mismo, por supuesto que hay prioridades, si para nosotros la pareja es una, trabajar rumbo al bienestar de la misma es una posibilidad, pero si olvidamos que podemos realizar otras actividades que no sólo incluyan a la pareja, por ejemplo, el aspecto profesional, nos sentiremos más a gusto con nosotros mismos y podríamos brindarnos a la relación con más felicidad.

9. Considerarse individuos: La idea de la media naranja la considero distinta, porque eso sería reducirnos a mitades en busca de una idéntica, también comprendo que esa metáfora se basa en la compatibilidad, sin embargo, saber que somos seres humanos completos, con derecho a espacios privados, a momentos personales que nos brinden satisfacción, es un camino a transitar si así lo decidimos.

10. Intentar no juzgar: En otras palabras, practicar la empatía es una habilidad especial. Analizar el contexto, ampliará el horizonte de lo que interpretamos, la comprensión es un ingrediente para una mejor relación de pareja.

el gusto por el tabaco. En el primer grupo están: la carne, el alcohol y el café; mismos que tienes que evitar, si es que quieres dejar de fumar.

Por otro lado, hay comestibles que provocarán que apagues el cigarrillo, debido a que empeoran el sabor del mismo.

Aquí te preentamos los 10 alimentos que debes incluir en tu dieta para dejar de fumar y ayudar a tu organismo a recuperarse de los daños provocados por el tabaquismo.

1. Leche. Un vaso de leche puede ser tu primer aliado en el día para dejar de fumar, ya que además de empeorar el sabor del tabaco, gracias a su vitamina B, permite desechar la nicotina del organismo. Esta misma característica la puedes encontrar en todos los lácteos como el yogurt y quesos.

7 10 alimentos que te ayudan a dejar el cigarro Abandonar el tabaco es para los fumadores algo casi imposible. La fuerza de voluntad es fundamental para lograrlo, pero si además comen papa y beben leche, pueden lograrlo en menor tiempo.

Lo has intentado todo: pastillas, parches, la abstinencia y nada te ayuda a dejar el cigarro. ¡Tranquilos! La solución está en el refrigerador.

La Sociedad Española de Especialistas en Tabaquismo (SEDET) publicó en su sitio de internet, un estudio de la Universidad de Duke en Durham, Carolina del Norte, el cual señala la existencia de alimentos que aumentan o eliminan

2. Tanto la avena como el arroz integral, debido a su alto contenido en Selenio, ayudan a generar un antioxidante que contrarresta los radicales libre provocados por el tabaco. Además, son buenos para prevenir enfermedades cardiacas, que son más frecuentes en personas fumadoras.

3. Zanahoria. La vitamina A además de ayudar a reparar los radicales libres que provoca el tabaquismo, protege los pulmones.

4. Espinaca. Comer espinacas aportan cantidades importantes de beta-carotenos, compuestos que además de transformarse en vitamina A, desempeñan acciones antioxidantes y estimulan el sistema inmune.

5. Caraotas. El frijol y las legumbres no sólo hacen que el tabaco tenga peor sabor, sino también estimula el tránsito intestinal, porque son ricos en fibra. El fumar también afecta al sistema digestivo.

6. Naranja. Un jugo de naranja ayuda a consumir vitamina C, la cual es un antioxidante natural que ayuda a prevenir la aparición de sustancias cancerígenas.

7. Agua. Botanical-Online.com recomienda beber al menos un litro y medio de agua, pues ayuda al organismo a incrementar la micción, lo que contribuye a eliminar las toxinas.

Debe ser agua o jugos naturales, los refrescos tienen altas calorías y eso en lugar de hacerte rechazar el cigarro, provocarán que quieras encender uno inmediatamente.

Con cuatro semanas que mantengas una dieta sana, incluyendo estos alimentos, podrás sentir el cambio en tu gusto por el cigarrillo.

No olvides hacer ejercicio y dormir adecuadamente.

8. Papa. Los problemas respiratorios son comunes en los fumadores, el Zinc contenido en la papa ayuda a combatir dichos problemas.

9. Higo. El higo al igual que la papa tiene alto contenido en Zinc, el cual forma parte del crecimiento celular en docenas de reacciones enzimáticas y del proceso de expulsión del dióxido de carbono.

10. Kiwi. El tabaquismo disminuye los niveles de vitamina C, en el organismo. El kiwi es una de las frutas con mayor cantidad de vitamina C, de hecho casi el doble de una naranja.

8 10 alimentos que sí queman la grasa corporal No es cuestión de “matarte” haciendo dietas, es aprender a comer bien.

Para bajar de peso no hay que "morir" de hambre, tan sólo es

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Jun - Ago necesario saber qué comer. Y es que, aunque no parezca, existen muchos alimentos que son tus aliados a la hora de proponerte disminuir tu peso. La clave del éxito para lograr perder esos kilos de más, es conocer precisamente esos alimentos "amigos" que son quema grasas.

1. La cebolla y el ajo. Son muchas las personas que reniegan de estos dos manjares, ya sea por su sabor o por el mal aliento que suelen dejar, pero el ajo y la cebolla ayudar a acelerar el metabolismo, y no sólo eso, también reduce la presión arterial, el colesterol y previene procesos cancerígenos.

2. Manzana. La fruta que el cuento de Blancanieves inmortalizó, tiene más beneficios de los que te puedes imaginar. De acuerdo con cosasdesalud.es, la manzana actúa como diurética y adelgazante, además de ayudar a prevenir enfermedades. Es una fuente de fibra y mantiene los dientes y encías sanos. Lo más importante, combate el estreñimiento, puesto que su piel contiene pectina, una sustancia que retrasa la digestión y da la sensación de saciedad, absorbiendo grasas.

3. Avena. Es uno de los cereales que más nutrientes brindan, dice aperderpeso.com. Tiene un gran contenido de fibra, lo que ayudará a tener una sensación de saciedad, quitándote el hambre; además de ser depurativa, así que actúa como un laxante que elimina de tu cuerpo las toxinas. No sólo eso, como plus disminuirá el colesterol malo y los triglicéridos. Y sí aún no te convence... dicen que es afrodisíaca.

4. Repollo. También conocida como "col", esta verdura está llena de vitaminas y minerales que ayudan a metabolizar las grasas. Contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene baja densidad calórica, además de tener fibra y magnesio, que ayudan a que el intestino trabaje mejor, lo que te ayudará a perder peso. Como extra, ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico, mejorarás tu visión, la piel, el cabello y los huesos, en-

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tre otras cosas, explica vidanutrida. com. Es importante mencionar que también te ayuda a recuperar energía, y a reponer el esfuerzo físico, esto por si estás combinando una alimentación sana con ejercicio, lo más recomendable.

5. Carnes Magras. cuidadodelasalud.com, indica que el consumo de carne es necesario para el sano crecimiento, pero debe ser con moderación. Son la principal fuente de proteínas que puedes tener.

6. Remolacha. Es rica en potasio, vitamina C, calcio, hierro y folato, explica alimentacion-sana.com.ar.

Además contiene betanina, una sustancia que ayuda a la actividad del riñón, por lo que permite eliminar más grasas.

7. Naranjas. Como sabemos, los cítricos son grandes fuentes de vitamina C, además de contener grandes cantidades de antioxidantes que ayudan al sistema inmunológico, menciona saluddiaria.com.

Reducen, también, los niveles de insulina, que promueve la perdida de peso.

8. Mostaza. Además de ser rica y poder mezclarse casi con cualquier cosa, tiene muy pocas calorías y te ayuda para combatir dolores, prevenir gripas, reducir la irritación en la garganta y, sobretodo, para mejorar la digestión, dice womenshealth.com. Por lo último, incrementa la producción de jugos gástricos, acelerando el funcionamiento del organismo y eliminado de manera más fácil las grasas.

9. Lechuga. Su sabor es agradable y es un alimento que puedes combinar con todo y comer crudo.

Su principal aportación para bajar de peso es que contiene muy pocas calorías, propiedades diuréticas y ayuda a aliviar el estreñi-

miento, así como varios problemas digestivos, siendo un excelente depurador, explica otramedicina. com. Esas hojas verdes, con el hierro y magnesio que contienen, te harán quemar las grasas.

10. Canela. De acuerdo con euroresidentes.com, ¼ de cucharada de canela te ayuda a acelerar 20 veces más el proceso metabólico del azúcar y bajar sus niveles. Contiene vitamina C, B1, hierro, potasio, calcio y fósforo, así que además de ayudarte a quemar esa indeseable grasa, también tiene un poder relajante, para deshacerté del estrés. Y lo mejor, se concentra en tu digestión, alivia molestias intestinales y las incómodas flatulencias.

9 10 cosas que no debes meter al microondas A mediados de la década de los 40, surgió el primer horno de microondas. Éste pesaba alrededor de 350 kilogramos y era tan alto como un refrigerador.

El objetivo de este electrodoméstico, actualmente indispensable en las cocinas de las casas, es calentar, función que realiza mediante la generación de ondas electromagnéticas en la frecuencia de las microondas, en torno a los 2,45 GHz. Sin embargo, no todos los alimentos ni ciertos artículos, se pueden introducir en los hornos de microondas, debido a ciertas sustancias que contiene, las cuales pueden provocar accidentes.

Dado lo anterior, prestar atención a las siguientes recomendaciones: 1. Metales. La principal regla de un microondas en no introducir ningún tipo de metal: cubiertos,

Jun - Ago vasos o tazas con orillas metálicas, los listones de metal que traen las bolsas de pan, etc., ya que se podría generar un incendio.

2. Huevos. Este producto de gallina, en estado natural, no debe meterse al horno, pues al comenzar a calentarse, en el interior se produce presión en el espacio de aire que existe entre la clara y la yema y el cascarón, la cual puede terminar en una explosión.

3. Papel de aluminio. Como también se trata de un metal, la reacción que tendrá al introducirlo en el electrodoméstico será negativa.

Las microondas se acumulan en las puntas del papel provocando chispas que pueden comenzar un incendio.

4. Chiles/Ají. Este alimento al calentarse libera capsaicina, sustancia que se esparce e impregna en el ambiente irritando ojos y garganta, es clásica cuando tu mamá hace chiles rellenos y les quita la piel quemándolos en las flamas de la estufa, pero dentro de un microondas puede ser peor.

5. Vajillas. Algunos modelos de vajillas, principalmente los antiguos, tienen diseños elaborados con pinturas metálicas o que contienen metal, que al meterlas en el horno, comenzaran a sacar chispas.

6. Uvas. Este fruto se caracteriza por tener electrolitos, líquidos ricos en iones, el cual conduce la electricidad. Las microondas provocan que los iones perdidos en la uva viajen hacia adelante y atrás rápidamente ocasionando fuego.

7. Papas y batatas. Lo ideal para cocinar estas verduras en el microondas es perforar sus cáscaras, porque así permitirás que no se concentre tensión en el interior y exploten.

8. Agua. Sí puedes calentar este líquido en el horno, pero no permitas que llegue al punto de ebullición, ya que se ha mencionado que la temperatura puede ser tan elevada que al introducir una cuchara o saco de té, puede

salpicar y quemar tus manos o incluso rostro.

9. Zanahorias. Debido a que esta hortaliza contiene hierro, magnesio y selenio, en pequeñas cantidades, si las introduces al electrodoméstico, crudas, tendrás un bonito espectáculo de pirotecnia.

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10 alimentos "inofensivos" que te envejecen Algunas sustancias, incluidas en nuestros alimentos, desencadenan reacciones en nuestro organismo que hacen que nuestra apariencia sea la de alguien con mayor edad.

Para gozar de una buena salud, es necesario que llevemos una buena alimentación acompañada de otros aspectos, como por ejemplo el ejercicio. Una dieta balanceada es lo que cualquier persona te

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Jun - Ago recomienda para que lleves una vida placentera y lo demuestres día con día, con tu vitalidad y tu aspecto físico.

Sin embargo, hay ciertos alimentos que debemos borrarlos de nuestra lista de consentidos, ya que lo único que hacen es deteriorar a nuestro organismo, mostrando una imagen ante los demás de ser personas cansadas, que tienen que estar cuidándose de todo, lo que finalmente nos hace parecer que tenemos más edad. He aquí algunos de los alimentos que aunque parezcan inofensivos, causan enfermedades que a la larga nos envejecen.

1. Comida congelada. Nadie puede negar que la comida empaquetada y congelada es de gran utilidad cuando no se tiene ni el gusto ni el tiempo que requiere la cocina. Pero alimentarse únicamente con estos productos a la larga, trae consecuencias.

Los congelados son alimentos no frescos ni naturales, que no aportan al organismo esos nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse e incluso, combatir una que otra enfermedad. Además, para que se mantengan en buen estado por mucho tiempo, contienen grandes cantidades de sodio, mineral que en exceso daña a los riñones.

2. Cereales. Todos sabemos que una dieta balanceada, indudablemente incluye a los cereales, pero ten en cuenta que su consumo debe ser moderado, ya que no aportan muchas vitaminas y minerales y algunos de estos, sobretodo los integrales, contienen fítatos, que como dice vitonica.com, no son fáciles de digerir y por lo tanto, crean sales y minerales, además de que impiden la correcta absorción del calcio y el zinc.

Los cereales contienen gluten, proteína que no todas las personas digieren con facilidad, lo que les ocasiona inflamación, y también lectinas, otra proteína que en ocasiones, se transforma en toxinas que pueden llegar a la sangre.

3. Azúcar. Está claro que el organismo necesita azúcar, en pequeñas cantidades, pero si se abusa de ella, sobretodo de las refinadas, se puede caer en la obesidad e incluso desata varias enfermedades, como la diabetes, problemas de corazón, insuficiencia renal, entre otras.

4. Fructosa. A esta sustancia se le suele llamar "el azúcar de las frutas" y generalmente se utiliza en las dietas para endulzar el resto de alimentos. Aunque muchos doctores la recomiendan, lo cierto es que es el hígado el que la transforma y por lo tanto, puede generar resistencia a la insulina, baja tolerancia a la glucosa, triglicéridos altos e hipertensión, según dietametabolica.es.

5. Grasas trans. Geosalud.com dice que las grasas trans o hidrogenadas son ácidos insaturados que se forman tras ser procesados los aceites vegetales, que se transforman en sólidos o líquidos. Pueden existir de manera natural en ciertos alimentos, y también los encontramos en todos los productos horneados, fritos y cocinados con margarina.

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Jun - Ago El problema está cuando son de origen artificial, pues se asocian a enfermedades cardiovasculares, que se traducen en ataques al corazón, diabetes e incluso con el cáncer.

6. Edulcorantes. Son aquellas sustancias, ya sean naturales o sintéticas, que se encargan de darle ese toque de dulzura a los alimentos.

Uno de estos es la sacarina, la cual durante varios años es acusada de ser una de las causas por las cuales una persona llega a desarrollar cáncer. Otro es el aspartamo, el cual lo encontramos frecuentemente en bebidas sin azúcar. Este se descompone primeramente en metanol e incluso, puede llegar a convertirse en formaldehído, que causa daños al sistema nervioso e inmunitario.

7. Olestra. Esta es una sustancia sintética, la cual es utilizada como un sustituto de grasas. Como dice suite.101.net, pareciera que es un alimento extraordinario, el cual está incluido en algunas papas fritas y

otros snacks, ya que tiene buen sabor, no es grasoso, contiene vitaminas y reduce calorías, pero está comprobado que estas provocan trastornos digestivos, como esteatorrea, además de que invitan a no consumir frutas y verduras en esos momentos de antojo.

8. Sushi. Esta comida japonesa, generalmente, se basa en la ingesta de pescados y mariscos crudos.

La verdad es que en cualquier momento se puede adquirir una infección seria, ya que pueden portar bacterias y virus que pueden desencadenar en una enfermedad grave e incluso la muerte.

9. Refrescos. Estas bebidas están hechas a base de grandes cantidades de azúcar y edulcorantes

artificiales los cuales contienen altos índices de cafeína, colorantes y otras sustancias artificiales. Si se toman en exceso, se sufrirá de sobrepeso y todas las enfermedades relacionadas con este problema de salud.

10. Nitratos. Son compuestos que se encuentran de manera natural en el medio ambiente, ya que derivan del ciclo del nitrógeno y en ocasiones, son utilizados en el proceso de algunos alimentos y como conservadores de ciertos productos derivados de la carne.

Los embutidos, por lo regular, necesitan de los nitratos para conservar un color agradable y evitar que ciertos microorganismos se alojen en ellos. El problema radica en que estos, en el interior del organismo humano, pueden transformarse en nitritos, mismos que producen nitrosaminas, un químico que puede generar cáncer, principalmente de esófago y estómago, según: salud.cibercuba.com.

Quien es quien 81

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Jun - Ago Gerardo J. Velásquez D.

Salud Mental y Equilibrio Emocional

El mal hábito de vivir en la queja Si nos detuviéramos un poco a revisar las cosas buenas que rodean nuestra vida, seguramente muchos quedaríamos sorprendidos al ver aspectos de nuestra vida que son muy valiosos y que sencillamente aceptamos como “normales” sin darnos cuenta que esa “normalidad” no es así en el común de las personas.

E

lementos como la salud, techo, comida, vestido, agua, electricidad, familia, amistades, no siempre están presentes en todas las personas, de manera que los que tenemos la dicha de contar con ellos, tenemos motivos para celebrar. Si agregamos otros como un trabajo, tiempo para disfrutar, el dinero suficiente para cubrir las necesidades básicas o algunos bienes materiales, entre otros, las razones para dar gracias a la vida se incrementan.

Sin embargo, a pesar de todas estas cosas buenas que tene-

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Jun - Ago

mos, muchas personas viven en un permanente lamento y se empeñan en resaltar todos los aspectos negativos que se les pueden presentar como consecuencia lógica del devenir de la vida. Quieren tener un carro, pero les molesta pagar el seguro o el mantenimiento, quieren vivir en pareja, pero se quejan de los defectos de la que tienen, deciden tener hijos y se quejan de los hijos, no les gusta el trabajo que tienen, pero en lugar de cambiarse arrastran los pies para ir a trabajar, y así se les va el tiempo quejándose de las cuentas por pagar, del calor, del frío, de la sequía, de la lluvia, del jefe, de los compañeros de trabajo, etc. etc.

El problema se torna más serio, porque las personas “adictas” a la queja no suelen reconocer que

han hecho de la queja un estilo de vida, un hábito dañino que les coarta la posibilidad de disfrutar y vivir la vida de una manera más plena y agradable, haciendo no sólo su vida insoportable, sino la vida de sus seres queridos más cercanos quienes no encuentran la manera de lidiar con esas actitudes y algunas veces optan por apartarse, cansados de intentos frustrados de generar un cambio.

Abrir Posibilidades y Pasar a la Acción No podemos confundir la insatisfacción con la queja, históricamente es la insatisfacción la que ha movido a la gente a cambiar. A crear cosas, soluciones, inventos, mejoras. Por lo tanto la insatisfacción suele ser saludable cuando se convierte

en la motivación a la superación.

Ahora, deja de ser saludable cuando se queda estancada en forma de queja y no de acción creativa para la mejora de nuestras circunstancias.

La queja es apartarse del problema y no reconocer que uno tiene responsabilidad para poder abordar una solución. Entonces me quejo de que estoy gordo y no cuido mi alimentación ni salgo a realizar algún ejercicio, me quejo de la rutina y no hago nada para cambiarla, me quejo de mi trabajo pero no soy capaz de buscar otro o de prepararme y adquirir nuevas capacidades y relaciones que abran el abanico de opciones.

Nada ganamos con mantenernos en la queja esperando que las cosas cambien. Es necesario

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Jun - Ago

guardan en esta jaula.” Entonces decidí callarme.’

asumir la responsabilidad y actuar en procura de aquello que queremos cambiar.

De acuerdo a la Física Cuántica, en la llamada Ley de la Atracción, se expresa que todo lo que está llegando a tu vida, tú lo estás atrayendo. Sin embargo, de acuerdo a esta ley nuestro cerebro no hace diferencia de que lo que estás pensando sea bueno o malo, o si lo quieres o no lo quieres. Simplemente asocia y atrae al estímulo que está presente en el pensamiento. De manera que las cosas o situaciones de las que te quejas, son más atraídas en lugar de ser alejadas. Por ende la queja pasa a ser absolutamente negativa y destructiva de toda posibilidad de cambio para bien.

Esta posición nos la presenta esta metáfora de Jean-Claude Carriére, guionista y escritor francés: “En los tiempos de Salomón, el mejor de los reyes, un hombre compró un ruiseñor que tenía una voz excepcional. Lo puso en una jaula donde al pájaro nada le faltaba, y este cantaba durante horas y horas, para admiración de los vecinos.

Un día en que la jaula había sido colocada en un balcón, se acercó otro pájaro, le dijo algo al ruiseñor y se fue volando. Desde

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Salomón tradujo estas frases al propietario del pájaro. El hombre se dijo: ‘¿Para qué guardar un ruiseñor si no canta?’ Lo puso en libertad y el pájaro volvió a cantar.”

La Queja Vs. El Reclamo.

Un problema de comunicación aquel instante el incomparable ruiseñor permaneció en silencio.

El hombre, desesperado, llevó a su pájaro ante el rey profeta Salomón, que conocía el lenguaje de los animales, y le pidió que le preguntase por las razones de aquel mutismo. Así lo hizo el profeta y entonces el pájaro le dijo a Salomón: ‘Antes yo no conocía ni cazador ni jaula. Entonces me enseñaron un apetecible cebo y, empujado por mi deseo, caí en la trampa.

El cazador de pájaros que me atrapó, me vendió en el mercado, lejos de mi familia, y me encontré en la jaula del hombre que aquí ves. Empecé a lamentarme día y noche, lamentaciones que ese hombre tomaba por cantos de agradecimiento y alegría. Hasta el día que otro pájaro vino a decirme: “Deja ya de llorar porque es por tus gemidos por lo que te

Aparte del hábito de la queja del que hemos venido comentando.

Cuando se trata de relaciones hay otra variedad que se disfraza en los supuestos reclamos.

Cuando se trata de diferencias que tenemos con otras personas con las que nos relacionamos, bien sea la pareja, familiares, compañeros de trabajo o amigos, muchas personas dirán que es necesario quejarse porque si no lo hacen pueden abusar de ellos. En este caso vale la pena traer a colación una importante distinción que una vez aprendí en mi formación como Coach Ontológico, donde se hacía una clara diferenciación entre la QUEJA y el RECLAMO, los cuales aunque parecen sinónimos, no lo son.

Cuando se hace referencia a la queja, lo que suele suceder es que la persona se lamenta y protesta porque tiene una

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expectativa de algo que no se cumplió o no se está cumpliendo, sin que necesariamente haya existido un compromiso previo, sino porque, por ejemplo, la persona piensa que las cosas deben hacerse de una determinada manera, porque eso “es así”, porque “al buen entendedor pocas palabras” o sencillamente porque eso “es obvio”.

Por otra parte, el reclamo, es el derecho que tiene una persona ante otra de expresar su malestar ante una promesa que no se le cumplió o, por ejemplo, ante un servicio que ha pagado. Por ende, abstenerse de quejarse no necesariamente significa soportar malas conductas o actitudes. No hay nada de malo y estás en tu derecho cuando reclamas asertivamente ser respetado, o cuando le dices al mesonero que tu sopa está fría y que necesita ser calentada. Lo importante aquí es entender bien esa diferencia y precisar lo que esperamos de los demás sin dar por sentado que ellos lo tienen claro.

Romper el Hábito Como lo expresaba al inicio, el mantenernos en la queja es un hábito, una cuestión de actitud. Por lo tanto no es fácil darnos cuenta que estamos en él y de ahí que cambiarlo se haga más difícil, porque siempre será muy fácil encontrar algo de que quejarnos. Del clima, del tránsito, de la inseguridad, de las mentiras de los políticos, de la salud, del dinero que no alcanza, etc., etc. Pero la gran verdad es que todos tenemos muchas más cosas y motivos para agradecer.

Es necesario deshacernos de la costumbre de quejarnos y eso se logra tomando consciencia de que nos estamos quejando, para poder corregirlo.

Para romper un hábito hay que procurar tenerlo lo más consciente posible y hacer cambios previamente pensados, que han de introducirse justo en los momentos en que se suelen presentar las actitudes del hábito que queremos cambiar.

Por ejemplo, puedes darte un tiempo para reflexionar sobre todas las cosas positivas que tienes y aprecias en tu vida, y cada vez que sientas ganas de quejarte (de lo que sea) lee tu lista de cosas positivas que aprecias en tu vida o piensa en algo agradable que te hace sentir feliz. También puedes encontrar siempre un lado positivo ante la queja.

Por ejemplo “que trabajo tan aburrido” se puede 30

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cambiar por “que bueno que tengo trabajo” “se que puedo encontrar otro mejor más adelante”.

Manteniendo una observación especial de tus pensamientos y palabras, en lugar de la queja siempre podrás encontrar algo por qué agradecer de corazón.

El Reto de los 21 Días Una excelente propuesta para romper el hábito de la queja lo propuso el pastor dirigente de la Unidad de la Iglesia de Cristo, en Kansas (EEUU) Will Bowen, a quien se le ocurrió crear, en julio de 2006, el "Reto de los 21 días" con el propósito de ayudar a los miembros de su comunidad a eliminar la cultura de quejarse y sus nocivos efectos.

Su propuesta fue muy simple: “Te colocas una pulsera morada con la leyenda UN MUNDO SIN QUEJAS y lo mantienes durante 21 días sin emitir ningún tipo de queja o crítica”; así sea “me duele la cabeza" o "nada me está saliendo bien”. Si durante este período emites algún lamento, debes cambiar la pulsera de muñeca y debes volver a empezar”.

La mayoría de los participantes logró superar este reto, pero les tomó un mínimo de 5 meses, un tiempo que evidencia la presencia de la cultura de la queja en nuestras vidas.

En el análisis de esa propuesta destacan que muchas personas que decían que no se quejaban demasiado, con el ejercicio se dieron cuenta que lo hacían unas 20 veces en promedio al día.

Tú también puedes, usando cualquier cosa, no necesariamente una pulsera morada, asumir este reto de 21 días sin quejas, sin críticas y sin chismes. Si lo logras seguramente tendrás mejor ánimo, menos dolores, relaciones más favorables, mayor autoestima, etc.

Ya sabemos que lo único que ganamos con la queja es sentirnos peor. Es importante recordar siempre que no es la situación el problema, lo que lo convierte en un problema es la forma como la afrontamos, y en lugar de quejarnos del problema lo sano es avocarnos a resolverlo. gvelasquez99@cantv.net Quen es Quien 73

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Jun - Ago Gustavo Tovar Báez

La Nota Científica

Alergias Alimenticias

In Memoriam

Cada día observamos con mayor satisfacción como más y más médicos y otras personas relacionadas con la ciencia y el arte de curar, aplican sus tratamientos tomando en consideración

El estado nutricional del enfermo.

viar la osteoporosis, curar acné, aliviar depresiones, etc.

Existe una clase de medicamentos especiales que se pueden cocinar, adobar, saborear y hacen su efecto. No se consiguen en farmacias ni en casas naturistas, se consiguen en mercados y abastos y son llamados: Alimentos correctamente administrados. Pueden curar enfermedades.

Sin embargo, para comprender la forma en que los alimentos adecuados protegen frente a diversas enfermedades, mientras que los inapropiados la propician, se debe conocer el mecanismo mediante el cual el cuerpo utiliza la comida.

Un buen alimento (rico en vitaminas, minerales o sustancias protectoras) puede mejorar el sistema inmune, prevenir o curar anemias, eliminar parásitos, ali-

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¿Que son las alergias alimentarias?

Las alergias se producen por hipersensibilidad a un alergeno-un alimento, un cosmético o una sustancia que se consu-

me-que activa la producción de histamina y serotonina, lo cual a su vez provoca una respuesta inflamatoria.

A menudo resulta muy difícil aislar la sustancia que desencadena la alergia; el alergeno puede encontrarse oculto en los alimentos en forma de aditivos, colorantes, conservantes. No obstante, si advierte que experimenta trastornos respiratorios o desarrolla un salpullido después de comer un alimento determinado, lo mejor que puede hacer es evitarlo.

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Hipersensibilidad Es muy importante saber diferenciar entre alergias e hipersensibilidad alimentaria. Las alergias alimentarias son inmediatas u obvias, se acompañan de elevación sanguínea de inmunoglobulina E., y afectan aproximadamente al 10% de la población.

La hipersensibilidad alimentaria en cambio, puede pasar varias horas antes de manifestarse, se acompaña de elevaciones de inmunoglobulina G., afecta al 100% de las personas (no importa que tan sano pueda estar uno). Todos somos sensibles a algún alimento.

La hipersensibilidad se produce porque normalmente en el aparato digestivo los alimentos son desdoblados o compuestos más sim ples, para que puedan ser digeridos, si uno abusa de los alimentos con frecuencia, causa mal funcionamiento que impide la digestión completa de algunos alimentos que pasan así al torrente sanguíneo acompañados de productos tóxicos.

El sistema inmunológico solo puede manejar una cantidad limitada de alimentos incompletamente digeridos y toxinas. Una sobrecarga del sistema puede producir una respuesta excesiva.

Alguna de las causas que pueden originar la hipersensibilidad de los alimentos, (aunque debo hacer notar que la mayoría se encuentran bajo nuestra influencia y control directo, así pues que tenemos la oportunidad de evitar estos problemas y mantener nuestra salud simplemente cambiando de hábitos), son: a) En relación al consumo: 1 Comer un mismo alimento con mucha frecuencia.

2 Comer mucho de un mismo alimento de una sola vez.

3 Comer muy rápidamente sin masticar bien.

4 Comer alimentos demasiado fritos.

b) En relación a la preparación: 1 Comer alimentos muy cocinados.

2 Comer alimentos muy procesados (ahumados, azúcar refinada, sal refinada).

c) Combinación de alimentos: 1 Comer proteína con azúcar refinada.

2 Comer proteína con alimentos almidonados.

35

Jun - Ago 3 Comer azúcares refinados y/o frutas con proteínas, almidones y vegetales.

4 Comer ingiriendo alcohol o al mismo tiempo que se ingieran medicinas o drogas.

También existe otra situación llamada “Intolerancia Alimentaria”, que sería: la inhabilidad para digerir algunos alimentos, frecuentemente debidas a la presencia insuficiente de alguna de las enzimas necesarias para desdoblar los alimentos, para que estos puedan ser digeridos. Como ejemplo tenemos la intolerancia a la leche.

La hipersensibilidad puede afectar virtualmente cualquier parte del cuerpo, incluso el cerebro.

Influye en el llamado trastorno deficitario de la atención, además de depresiones, ansiedad, pesadez mental y fatiga.

La hipersensibilidad está relacionada con adicciones a algunos alimentos, esto funciona parecido a la adicción a la droga, tabaco o alcohol. La persona reacciona con hipersensibilidad, le afecta, pues busca consumir, quizás como un intento del organismo para aprender a manejarlos y liberarse.

Pueden producir síntomas digestivos, emocionales energéticos, cardiopulmonares, musculares, obesidad, comer compulsivo, urgencia urinaria, edema, etc. Cualquiera que repetidamente haya fracasado en perder peso, a pesar de su irresistible deseo de estar delgado, debe suponer que es adicto a algún alimento al cual es hipersensible.

Sea su propio detective de alergias Rastrear las alergias alimentarias no es ni más ni menos que una labor detectivesca. Esto significa, naturalmente, que requiere esfuerzos y que no hay respuestas fáciles.

Además de otras pruebas como: Uno de los métodos tradicionales para descubrir las alergias alimentarias se conoce como la dieta de eliminación. Se comienza por eliminar de la dieta ciertos alimentos sospechosos La prueba de la piel La Dieta por eliminación Y la más actual, que es: Las pruebas de sangre Rast o Elisa: Estas pruebas, determinan los niveles anticuerpos alérgicos después de haber incubado la 36

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40 años

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Inteligencia Espiritual La inteligencia espiritual surge para dar respuesta a la relación del espíritu y la materia, se ocupa de lo trascendental, de lo sagrado, de los comportamientos virtuosos: perdón, gratitud, humildad y compasión, de comprender que somos parte de un todo (Ser Holístico) y con el cual necesitamos estar en contacto.

De acuerdo con Marshall (2000,) las características que definen la inteligencia espiritual incluyen: 1) Capacidad de ser flexible (activa y espontáneamente adaptable, tolerancia).

2) Poseer un alto nivel de conciencia de si mismo 3) Capacidad de afrontar y trascender el dolor 4) La cualidad de ser inspirado por visiones y valores

Doctores de la UFT: Miguel Ruiz , Alfredo Lucena, Hilde Adolfo Sanchez. Junto con el Dr: Anthony Cash

Gallegos (2007) señala que la inteligencia espiritual es necesaria para clarificar un entendimiento verdaderamente integral en el proceso de Evolución de la conciencia, al estar en armonía con la totalidad, generando sentido para vivir. La misma se concibe como “una experiencia transpersonal, transracional, transconvencional, es posible encontrarle sentido espiritual a la vida.

Buzan (2004), en su libro “El Poder de la Inteligencia Espiritual”, la describe como la capacidad de concientizarnos acerca del mundo y de nuestro lugar en el. La misma funciona cuando nos comportamos con compasión y sabiduría.

Como la sabiduría es el estado más elevado del intelecto y la compasión es el más elevado estado emocional.

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sangre con el alimento, realizadas en laboratorios médicos. Analizan la sangre del paciente para sospechoso. Estas pruebas son seguras y ofrecen una buena alternativa cuando no se puede hacer la prueba de la piel o se duda de su resultado. En cuanto a su eficacia, es bastante alta.

Las causas más comunes Actualmente, los expertos creen que una o más proteínas de un alimento agresor son las responsables de la reacción alérgica en individuos hipersensibles. A pesar de que esto significa que una innumerable cantidad de alimentos con proteínas plantean una amenaza potencial, solo un puñado encabezan la lista como causantes de alergias: Pescados y Mariscos Legumbres Frutos secos Huevos Chocolate Leche de Vaca Cítricos Tomates Trigo También son un problema en potencia para los individuos alérgicos, los mohos que se encuentran en los alimentos. Las proteínas que producen alergias y los mohos pueden explicar muchas de las alergias pero no todas. En otros casos, el alimento de los mohos es inocente, siendo la causa, los colorantes y otros ingredientes añadidos a los alimentos.

Sí no es Alergia Que una reacción ante un alimento no se diagnostique como alergia, no significa que sean imaginaciones suyas. Otras muchas causas pueden explicar que sufra síntomas desagradables después de tomar uno o más alimentos.

Usted puede ser uno de los muchos que han tolerado bien la leche, pero que a partir de los cincuenta años de edad comienzan a sufrir meteorismos y diarreas que no había tenido antes.

Los síntomas son los clásicos de la intolerancia a la lactosa, es decir, la incapacidad de digerir el azúcar (lactosa) contenido en la leche. La causa no es una alergia ni ningún tipo de reacción del 38

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sistema inmunológico. EI problema reside en la carencia de una enzima llamada lactasa, necesaria para digerir el azúcar de la leche.

Alguna de las clasificaciones de las diferencias entre las reacciones más comunes son: Alergias alimentarias son sinónimo de hipersensibilidad alimentaria. En estas reacciones el cuerpo libera ciertos factores inmunológicos en respuesta a la ingestión de un alimento o aditivo alimentario que no produce reacciones en las personas alérgicas.

La Intolerancia Alimentaria es la incapacidad de consumir cantidades normales de un alimento por razones no relacionadas con el sistema inmunológico. La intolerancia a la lactosa, por ejemplo, entra en esta categoría.

El envenenamiento alimentario es la reacción a un ingrediente tóxico en los alimentos que se presenta naturalmente o como resultado de la contaminación. Cualquiera puede sucumbir a un envenenamiento alimentario. Mientras que las alergias reales se presentan solo en ese 20% de la población afectada por la respuesta inmunitaria que causa la alergia.

Tener que vivir con alergias alimentarias, lo obliga a uno a estar atento a los factores que provoquen un empeoramiento en los síntomas. ¿Cuáles son los alimentos que causan problemas?

Por desgracia, incluso los pocos médicos convencidos de que los alimentos tienen algo que ver, son incapaces de responder a esa pregunta. La lista de alimentos varía de una persona a otra.

El médico que maneja los aspectos tradicionales debe ir a lo fundamental. Debemos aceptar que la mayoría de las enfermedades se producen por déficit o exceso en la alimentación, todos los médicos tendremos que plantear como asunto No.1 en cualquier tratamiento: la recuperación, a adecuación y racionalidad nutricional.

Para el próximo siglo, la nutrición y el potencial curativo de los alimentos, representan una luz de esperanza ante una medicina cada vez más costosa y llena de efectos secundarios dañinos, de eso depende nuestra salud y por tanto nuestra calidad de vida.

Quen es Quien 12

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Receta Vegetariana

¡Sabores!

Existen cinco sabores básicos que nutren diferentes órganos de nuestro cuerpo. Estos cinco sabores básicos se pueden encontrar en los diferentes alimentos que consumimos; es pues, importante utilizarlos en nuestra cocina diaria con el fin de poder revitalizar y regenerar cada parte de nosotros.

Sabor dulce

Regenera y equilibra el estómago, el bazo y el páncreas. El sabor dulce podemos encontrarlo en cereales, leguminosas, verduras crudas y cocidas, frutas frescas, frutas secas y endulzantes naturales como melaza de cebada y maíz, miel de arroz, sirope de arroz o zumos de frutas.

Sabor salado

El uso moderado del sabor salado refuerza y equilibra los riñones y la vejiga. El sabor salado se encuentra en los ingredientes salados en cocciones y aliños tales como la sal marina, el miso, la salsa de soja, las ciruelas, pasta o vinagre umeboshi, alcaparras, aceitunas, etc.

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He aquí estos cinco sabores

Sabor picante

Regenera y equilibra el pulmón y el intestino grueso.

El sabor picante puede encontrarse en alimentos como por ejemplo: Ajo, mostaza, jengibre, verduras crudas (cebolla, berros, rabanitos, puerros, col blanca...) o en las especies picantes como el curry y las diversas pimientas.

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Sabor ácido

El sabor ácido regenera y equilibra el hígado y la vesícula biliar. Dicho sabor ácido se encuentra en ingredientes tales como los cítricos, zumos de frutas, frutas crudas, fermentados de verduras y hortalizas, ciruelas, pasta, vinagre de umeboshi y vinagres en general.

Sabor amargo

El sabor amargo equilibra y regenera el corazón y el intestino delgado y se encuentra en ingredientes como verduras de hoja verde, toda clase de lechugas, escarolas, endibias, alcachofas, hierbas aromáticas, como el tomillo o el romero, cafés de cereales, semillas y frutos secos.