Lag sunn og nydelig
Sjokoladekonfekt –Oppskrifter–
— med deilig, økologisk sjokolade...
Dette trenger du: • Økologisk sjokolade, 70 % kakao (se www.soma.no) • Cocosa Extra Virgin økologisk kokosolje (se www.soma.no) • Konfektformer i silikon (se www.soma.no) • En skål til å smelte sjokoladen i • Dine favorittingredienser for å smaksette konfekten Tips for å smaksette konfekten: – Revet kokosmasse – Favorittlikøren din... – Nøtter av alle slag Protect against heat!
GRAND (DK) ØKOLOGISK LADE CRU MØRK CHOKO asse*, Ingredienser: Kakaom ør*. rå rørsukker*, kakaosm rstof. Min. 70% kakaotø og Kan indeholde mandler dele af hasselnøtter, bestand minimum. nmælk og hvede. *from organic EU-/No by jordbrug at* fra økologisk EU-agriculture, certified -013 testeret af DE-ØKO DE-ÖKO-013. , hazeMay contain almondscompobønne dyrkes wheat Arriba and ædle milk Den lnuts, isatioaf små landbrugsorganve, hvor nents. Arriba bean is ner i Equadors regnsko fra. The high-grade stammer farmers’ orgakakao oprindelig vores chogrown by small forests of Arriba bønnen giver aroma. nisations in the rain home of colade den særlige Ecuador, the original bean gives cocoa. The Arriba GRAND incomparable (SE) EKOLOGISK AD our chocolate its CRU MÖRK CHOKL assa*, aroma. Ingredienser: Kakaomör*. GRAND rårörsocker*, kakaosm (NO) ØKOLOGISK LADE 70 % kakao. Innehåller minst CRU MØRK SJOKO asse*, jordbruk, certi*från ekologiskt Ingredienser: Kakaomør*. -013. fierat av DE-ÖKO av mandel, rårørsukker*, kakaosm nhold. Kan innehålla spår och vete. Minst 70% kakaoin sertifi, jordbruk hasselnötter, mjölk *Fra økologisk -013. sert av DE-ÖKO av mandönan odlas Kan inneholde spor og hvete. Den ädla Arriba-b ativ i melk skooper tter, jordbruk hasselnø små i ler, regnskogar, där ønnen dyrkes Eucadors sitt ursprung. Den edle Arriba-b kakaon har ksorganisavår choklad av små landbru Arriba-bönan ger rs regnskoger, sjoner i Ecuado dess unika arom. sin opprinhvor kakaoen har gir vår per 100g tion ønnen deklara Närings nelse. Arriba-b 2341,7 kJ unike aroma. Energivärde sjokolade dens 565,5 kcal 7,0 g Protein 27,6 g Kolhydrater 27,0 g varav socker 44,9 g Fett 28,3 g varav mättade fettsyror 11,3 g Kostfiber 6 mg Natrium art work: Kevin
ld Charlton Bækkevo
SUPERIOR (GB) ORGANIC LATE DARK CHOCO mass*, Ingredients: Cocoa cocoa raw cane sugar*, solids: 70% butter*. Cocoa
gen 95, Nordic AS, Årvollsko Producer: Soma a.no, www.soma.no e-mail:info@som
1529 Moss,
ORGANIC
– Tørket frukt (appelsin, tranebær etc)
ECUADOR
70% k Premium Dar Chocolate
ARRIBA
Cocoa Beans
Delicious taste and aroma
ic Premium Dark 100 g Finest Organ
Chocolate
Litt sjokoladehistorie: Historien om sjokolade begynte for flere tusen år siden, i sentralamerika - nærmere bestemt blant Maya-indianerne. Kakaobønnen fikk nærmest guddommelig status blant både Maya-folket og Aztekerne. Sjokoladen kom til Europa på 1500-tallet og ble senere veldig populær. Den første sjokoladen som kom var svært ulik den sjokoladen vi finner på markedet i dag.
På Yucatan-halvøya dyrket Maya-folket kakaobønner på plantasjer. Kakaobønnen var svært verdifull og ble benyttet både som betalingsmiddel og i religiøse seremonier. Man ristet kakaobønnene og blandet dem med vann og ulike urter og krydder, som for eksempel chili. En spansk oppdagelsesreisende ved navn Hernàn Cortès regnes å være den som introduserte sjokoladen i Europa. På sine reiser hadde han sett Aztekerne blande malte kakaobønner med vann, honning og ulike krydder. Denne drikken ble populært kalt ”Xocolatl”, som betyr bittert vann. De europeiske kongehusene benyttet sjokoladen og serverte den i bryllup og større tilstelninger, i et forsøk på å overgå hverandre. Sjokoladen ble også spredt til almuen gjennom sjokoladeklubber og sjokoladehus - der den raskt ble svært populær. Sjokoladebiten I begynnelsen av 1800-tallet ble den første sjokoladefabrikken grunnlagt, og melkesjokoladen ble oppfunnet i 1879. Det er først på dette tidspunktet at produksjonen skyter fart, og produktene ligner mer og mer på den typen sjokolade vi får kjøpt i dag. I dag vet vi at sjokolade er sunt, og vi spiser den ikke lenger utelukkende for den gode smakens skyld. Kakaobønnene er fulle av antioksidanter – flavanoider – som er viktige for vårt velbefinnende. Jo mørkere sjokolade – desto mer antioksidanter!
Konfektbiter Bounty
Ingredienser: 50 g Cocosa Extra Virgin 100 g mørk sjokolade Hakkede nøtter/mandler og rosiner/tørket frukt etter ønske
Slik gjør du: Sett Cocosa-glasset i varmt vann til den blir flytende. Bryt sjokoladen i biter og smelt den over vannbad. Hell den flytende Cocosaen i den smeltede sjokoladen og bland godt. Fyll små silikonformen med hakkede nøtter og tørket frukt og hell deretter over sjokoladeblandingen. Sett den kaldt til den stivner. Denne deilige konfekten er fylt med sunne fettsyrer, proteiner og antioksidanter, og inneholder minimalt med karbohydrater. Oppbevares i kjøleskap eller fryser.
Bittersternkonfekt Kokosboller
Ingredienser: 50 g Cocosa Extra Virgin 100 g mørk sjokolade 2,5 ml Bitterstern
Slik gjør du: Smelt Cocosa Extra Virgin og sjokolade over et vannbad – tilsett deretter Bitterstern. Hell blandingen i silikonformene og sett kaldt noen timer slik at konfekten stivner. Perfekt som avslutning på et godt måltid - og supert for fordøyelsen! Oppbevares i kjøleskap.
Bountysjokolade
Ingredienser: (ca. 8-10 stk) 1dl rørsukker og 50 g Cocosa Ekstra Virgin smeltet i en kjele. Tilsett og rør godt: 1 dl kokosmelk 1 dl fløte 200 g kokos 100 g sjokolade
Slik gjør du: Sett røren i kjøleskapet i ca 1 time. Form biter, ca. 8-10 stk, og sett dem i fryseren. Smelt 1 toppet spiseskje Cocosa Extra Virgin i en kasserolle og tilsett sjokoladen når oljen har smeltet. Rør til sjokoladen har smeltet (NB! Lav varme) og sett det til side. Ta ut de frosne bitene fra fryseren og dypp dem i sjokoladen. Sett deretter bitene tilbake i fryseren i ca. 1 time. Oppbevares i kjøleskap eller fryser.
Kokosboller
Ingredienser: 4 eggehviter (økologiske egg) 4 dl rårørsukker 6 plater gelatin 150 g mørk sjokolade 50 g Cocosa Extra Virgin 1-2 poser kokos
Slik gjør du: Visp eggehvitene stive og dryss i litt og litt sukker under vispingen. La gelatinen ligge i bløt i kaldt vann i minimum 5 minutter før du smelter den i litt varmt vann. Tilsett den oppløste gelatinen i en stråle mens du pisker. Visp videre i ca 5 minutter. Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små boller, eller lag små boller ved hjelp av to skjeer. Settes på en bakeplate med bakepapir. La de stivne før du smelter sjokolade og Cocosa over vannbad. Dypp bollene i sjokolade, deretter i kokos. Oppbevares i kjøleskap eller fryser.
Sjokoladekuler
Ingredienser: 125 g Cocosa Extra Virgin 200 g havregryn 180 g Sukrin 40 g kakao 1 ss honning 4 ss kaffe 2 ts vaniljesukker Kokos eller hakkede nøtter å rulle kulene i
Slik gjør du: Bland alle ingrediensene godt i en skål (eller i en mixer). Form til kuler og rull dem i revet kokosmasse eller hakkede nøtter. Oppbevares kjølig, tas ut av kjøleskap ca. 1 time før servering.
Litt om sjokoladen Equador Organic 70 % er en helt nydelig sjokolade med kun 3 ingredienser: kakaomasse, rårørsukker, kakaosmør. Minst 70 % kakaoinnhold. 100 % økologisk og uten tilsetningsstoffer! Sjokoladen er laget utelukkende på Arriba kakaobønner. Den edle Arriba-bønnen dyrkes av små landbruksorganisasjoner i Ecuadors regnskoger, hvor kakaoen har sin opprinnelse. Arriba-bønnen gir vår sjokolade dens unike aroma.
against heat! Siden denProtect gang har varianten av kakao kjent som ”Arriba” blitt synonymt med høy kvalitet og fin aromatisk kakao. (GB) ORGANIC SUPERIOR DARK CHOCOLATE Ingredients: Cocoa mass*, raw cane sugar*, cocoa butter*. Cocoa solids: 70% minimum. *from organic EU-/NonEU-agriculture, certified by DE-ÖKO-013. May contain almonds, hazelnuts, milk and wheat components. The high-grade Arriba bean is grown by small farmers’ organisations in the rain forests of Ecuador, the original home of cocoa. The Arriba bean gives our chocolate its incomparable aroma.
(DK) ØKOLOGISK GRAND CRU MØRK CHOKOLADE Ingredienser: Kakaomasse*, rå rørsukker*, kakaosmør*. Min. 70% kakaotørstof. Kan indeholde mandler og hasselnøtter, bestanddele af mælk og hvede. * fra økologisk jordbrug attesteret af DE-ØKO-013
Den ædle Arriba bønne dyrkes af små landbrugsorganisationer i Equadors regnskove, hvor kakao oprindelig stammer fra. Arriba bønnen giver vores chocolade den særlige aroma.
I dag vet vi at sjokolade er sunt, og vi spiser den ikke lenger utelukkende for den gode smakens skyld. Kakaobønnene er fulle av antioksidanter – flavanoider – som er viktige for vårt velbefinnende. (NO) ØKOLOGISK GRAND CRU MØRK SJOKOLADE Ingredienser: Kakaomasse*, rårørsukker*, kakaosmør*. Minst 70% kakaoinnhold. *Fra økologisk jordbruk, sertifisert av DE-ÖKO-013. Kan inneholde spor av mandler, hasselnøtter, melk og hvete.
art work: Kevin Charlton Bækkevold
Den edle Arriba-bønnen dyrkes av små landbruksorganisasjoner i Ecuadors regnskoger, hvor kakaoen har sin opprinnelse. Arriba-bønnen gir vår sjokolade dens unike aroma.
(SE) EKOLOGISK GRAND CRU MÖRK CHOKLAD Ingredienser: Kakaomassa*, rårörsocker*, kakaosmör*. Innehåller minst 70 % kakao. *från ekologiskt jordbruk, certifierat av DE-ÖKO-013. Kan innehålla spår av mandel, hasselnötter, mjölk och vete.
ECUADOR
ORGANIC
Legenden om Arribabønnen Navnet ”Arriba” stammer fra 1800-tallet, da en sveitsisk sjokoladefabrikant merket en sterk duft av kakao mens han navigerte seg fram på elven Guayas. Han ble så imponert at han bestemte seg for å spørre noen arbeidere som losset kakao fra kanoene sine hvor den fantastiske duften kom fra. De svarte ”de rio Arriba”, som betyr ”oppe fra elven”.
70% Premium Dark Chocolate
Den ädla Arriba-bönan odlas i små jordbrukskooperativ i Eucadors regnskogar, där kakaon har sitt ursprung. Arriba-bönan ger vår choklad dess unika arom. Näringsdeklaration per 100g Energivärde 2341,7 kJ 565,5 kcal Protein 7,0 g Kolhydrater 27,6 g varav socker 27,0 g Fett 44,9 g varav mättade fettsyror 28,3 g Kostfiber 11,3 g Natrium 6 mg
Jo mørkere sjokolade – desto mer antioksidanter! Producer: Soma Nordic AS, Årvollskogen 95, 1529 Moss, e-mail:info@soma.no, www.soma.no
ARRIBA
Cocoa Beans
Delicious taste and aroma
100 g Finest Organic Premium Dark Chocolate
Litt om Bitterstern Bitterstern Nordic er en kraftig og bredspektret bittertinktur laget på 17 førsteklasses krydder- og medisinalurter – ypperlig for fordøyelsen! Produksjonen foregår i henhold til farmasøytisk standard og underligger fortløpende laboratoriekontroll. Fra gammelt av har bittertinkturer vært brukt som folkemedisin mot uvelhet, eller som ”snaps” sammen med tunge, fete måltider for lettere å bryte ned maten. På samme måte som en bit sitron får munnen til å fylles med vann, får noen dråper med bitterstoffer i et glass vann fart på kjertlene som produserer fordøyelsesvæske. Uteblir bitterstoffene i kosten, stimuleres ikke kjertlene optimalt, og resultatet er at maten blir liggende lenger i tarmen og begynner å gjære. Dette gir opphav til en rekke plager som uvelhet, kvalme og oppblåsthet. Bitterstoffer stimulerer alle faser av fordøyelsen; fra maten kommer i kontakt med smaksløkene på tungen og videre i fordøyelsessystemet. I magen normaliserer de blant annet produksjonen av magesyre, mens de i tarmen stimulerer produksjonen av enzymrike fordøyelsessafter. Resepten på Bitterstern Nordic kan spores tilbake til Hildegard von Bingen (1098–1179). Ryktene om hennes helbredende evner gikk over store deler av Europa mens hun levde, og hun ble oppsøkt av både leg og lærd. Hennes kunnskap om sykdom, helse og naturens legende krefter er blitt kjent som Hildegard-medisinen. Tinkturen er blitt utvidet, forbedret og tilpasset dagens behov ved hjelp av den norske legen Dr. Andreas Hammering og en av Tysklands mest kjente naturmedisinere, Hannelore FischerReska.
Litt om Cocosa Stadig fler får øynene opp for de gunstige egenskapene Cocosa kokosoljer har for helsen. Du unngår transfettsyrer og delvis ødelagte fettsyrer fra de mange denaturerte matoljene som finnes på markedet – og får i stedet en økologisk matolje som gir kroppen en rask energiinnsprøytning samtidig som den er gunstig for å øke fettforbrenningen og styrke immunforsvaret! Cocosa Extra Virgin gir deg en eksotisk duft og smak av de tropiske øyer: Bare det ferske, rene, hvite kjøttet fra håndplukkede kokosnøtter med høyt nærings- og smaksinnhold blir brukt til å kaldpresse oljen, som deretter gjennomgår en sentrifugerings- og filtreringsprosess. Det gir en krystallklar og ren kokosnøttolje hvor den nydelige smaken og duften av kokos er bevart, i tillegg til det brede næringsspekteret: Laurinsyre, caprinsyre, caprylsyre, vitaminer, mineraler og antioksidanter som beskytter oljen og gir den naturlig lang holdbarhet og stabilitet. Cocosa Extra Virgin gir deg hele spekteret av kokosoljens fordeler; benytt den som kosttilskudd eller som matolje. Cocosa Extra Virgin er økologisk og Debiogodkjent.
Lag sunn og nydelig
Sjokoladekonfekt –Oppskrifter–
Ønsker du flere tips og oppskrifter på sunn og smakfull kost? Her ser du noen av våre andre populære oppskriftshefter. Kontakt oss på info@soma.no eller ring oss på 69 23 27 70 så forteller vi mer og sender deg de heftene du ønsker – helt gratis! Merk e-posten med ”sjokoladeoppskrifter”. For mer informasjon, se våre nettsider: www.soma.no
Cocosa er
Oppskrift
t!
he
Ny
for: symboler et med Rawfood nå merk ene er gluten og Oppskrift Fri for melk & , Lavkarbo
Soma Nordic AS Årvollskogen 95 1529 Moss www.soma.no www.facebook.com/SomaNordic
Udo´s Choice – Recept
1
Frestande recept med Udo´s Choice - din ekologiska och vegetabiliska källa för Omega3, 6 och 9