Nove hrvatske franšize (2) izv.prof.dr.sc. Aleksandar Erceg

Nove hrvatske franšize (2)

piše: izv. prof. dr. sc. Aleksandar Erceg

Uovom broju nastavljamo s predstavljanjem novih hrvatskih franšiznih sustava koji su krenuli sa širenjem tijekom protekle dvije pandemijske godine. U ovom broju predstavljamo La Canntina, Gastro Ribarnice Brač, Friendly Fire i Fish Delish.

1. La Canntina

La Canntina nije tradicionalna trgovina – ona je samoposlužna. Odnosno, dio je trenda koji se na engleskom naziva passive CBD vending. Pasivan je jer predstavlja sjajan izvor onoga što se na engleskom naziva passive income tj. pasivnog prihoda (posao praktički radi umjesto primatelja, odnosno uz minimalni udio primateljeve intervencije). Umjesto prodavača (koje primatelj mora platiti), ima automate koji ujedno sadrže proizvode i izdaju račune. Takvi samoposlužni aparati zahtijevaju samo jednu osobu koja će ih obilaziti i puniti (u ovom slučaju jedna osoba može opskrbljivati čak četiri aparata!). Nakon inicijalnog uloga vremena i kapitala, posao je zahtijevao minimalno radne snage i održavanja. La Canntina nudi dvije opcije franšiziranja – single unit ili multi unit. Od samog početka otvaranja svog biznisa, primatelj franšize ima podršku La Canntina tima i dobiva potrebnu obuku u svim segmentima poslovanja. Nakon inicijalnog uloga, od La Canntine dobiva: upute i pomoć kod odabira lokacije te kod uređenja prostora; samoposlužne aparate pune robe spremne za korištenje; pravo na korištenje vizualnog identiteta i brenda La Canntina; uključenost u marketinške aktivnosti La Canntine; pristup robi i u budućnosti, čime garantirate kvalitetu proizvoda i sjajnu reputaciju brenda; savjetovanje cijelo vrijeme. Početna ulaganja su minimalna, a prihodi se mogu očekivati već od prvog dana, jer postoji velika zajednica obožavatelja La Canntina brenda. Vending koncept omogućuje Vam dostupnost kupcu od 0-24 sata 7 dana u tjednu. Ovaj model podrazumijeva minimalno vremensko ulaganje za vlasnika, svega 10-15 sati tjedno u prosjeku, a inicijalna investicija ovisi o veličini same prodajne lokacije kao i o broju aparata. Za početak poslovanja potencijalnom primatelju potrebna je investicija u iznosu od 29.000 EUR što obuhvaća sve početne troškove. Sama franšizna pristojba iznosi 5.000 EUR i uključena je u iznos početne investicije.

2. Gastro Ribarnice Brač

Gastro ribarnice Brač koncept su boutique ribarnica koje svakodnevno nude bogatu ponudu svježe ribe, te velik izbor smrznutih, sušenih, dimljenih, slanih i mariniranih proizvoda ribarstva, uključujući i mnoge delikatese. Riba se otkupljuje direktno od lokalnih ribara duž cijele jadranske obale. Prva ribarnica otvorena je 2010. godine. U regiji ih trenutno ima deset: četiri u Splitu, u Solinu, Podstrani, Omišu, Kaštel Gomilici, Brelima i u - Beču. Ponuda uključuje i Gastro asortiman – pripremu gotovih jela baziranih na kvalitetnim namirnicama te pripremi istih, prema dnevnome ulovu na interesantan i inovativan način. Slane, marinirane, te dimljene proizvode ribarstva plasiramo na tržištu kroz brand koji je postao sinonim za kvalitetu.

Kupnjom ove franšize kupujete već uhodano poslovanje po principu ‘ključ u ruke’. Time osiguravate potpuno mjerljive rezultate poslovanja prije ulaganja, kao i mentorstvo iskusnog poduzetnika za vrijeme trajanja ugovora. Franšizom dobivate cjelodnevnu podršku i edukaciju osoblja, kao i pomoć pri odabiru lokacije, priručnik za rad, a osigurana je i nabava s isporukom namirnica. Gastro ribarnica Brač franšiza omogućuje brži rast i razvoj poslovanja uz niži iznos angažiranog kapitala, što ga čini savršenim konceptom za poduzetnike početnike, kao i obiteljski posao. Franšiza također znači sigurnost, definirane troškove, podršku i uigrani sustav.

Svako iskustvo je poželjno, ali nije i nužno. Koncept franšize nudi edukaciju osoblja koja omogućava relativno brzo uhodavanje u posao. Svi primatelji franšize koji potpišu franšizni ugovor moraju uspješno završiti franšizni trening u trajanju od 14 do 21 dan. Trening i prenošenje znanja odvija se u razdoblju nakon kupnje franšize i prije službenog otvaranja objekta. Primatelj franšize obvezan je uspješno završiti trening program bez obzira hoće li imati menadžera trgovine.

Jedan od ključnih čimbenika uspjeha naših ribarnica je lokacija visoke gustoće naseljenosti, pa su tako idealni gradovi koji imaju više od 15.000 stanovnika. Kod odabira lokacije poželjno je da već ne postoji specijalizirana ribarnica na tom području, ali to nije ključno. Nadalje, važno je da lokacija ima svoj parking. Minimalna kvadratura za kvartovsku ribarnicu iznosi 40 m2 , a za ribarnicu u trgovačkom centru 20 m2 . Kocept je operativan kroz prosječnu profitabilnost od 20% EBITDA (dobit prije kamata, poreza i amortizacije). Trajanje franšiznog ugovora je 10 godina s mogućnošću produljenja na sljedećih 10 godina. Investicija spada u malu ili srednju inicijalnu investiciju i kreće se u iznosu od 62.500 do 142.000 EUR, dok franšizni tantijem (Royalty fee) iznosi 4% od prometa bez PDV-a.

3. Friendly Fire – esports arena franchise

Friendly Fire je hrvatska franšiza koja se fokusira na e-sport arene, mjesta posvećena video-igrama gdje svatko može doći i odigrati pokoju partiju svoje najdraže igre s prijateljima ili se samo družiti s drugima koji imaju iste interese. Naravno, tu se mogu organizirati i razna natjecanja, ali naglasak je na druženju, a cijeli prostor je pomno osmišljen da posjetiteljima omogući što ugodniji boravak u fantastičnoj atmosferi.

Sve se to odvija na vrhunskim računalima i konzolama koji osiguravaju neometan užitak. Tu su i popratni sadržaji poput hrane, pića i razne gaming opreme koja se može kupiti, a to sve znači da igrači mogu u ovim arenama provesti sate vrhunske zabave. Trenutno franšiza broji desetak poslovnica, a važno je napomenuti da pandemija koronavirusa nije niti jednu od njih prisilila na zatvaranje. To dosta govori o isplativosti koncepta i kvaliteti podrške koju davatelj franšize osigurava. Nema sumnje da otvaranje jedne ovakve gaming arene na pravoj lokaciji ima ogroman potencijal za zaradu.

Kao primatelj franšize, postoji mogućnost dobiti svu potrebnu opremu i namještaj za e-sport arenu uz otplatu u ratama. Ovo također uključuje besplatno ažuriranju i nadogradnju opreme. Friendly Fire pomoći će vam u potpunosti uhodati svoj posao, a to uključuje: šestodnevnu obuku u nekom od objekata franšize, pomoć i obuku prije i poslije otvaranja, opširne priručnike i standarde kojih se treba pridržavati, podršku marketinških stručnjaka, IT podršku, primjere uspješnih reklamnih kampanja, pomoć pri organizaciji velikog otvaranja.

Za otvaranje franšize prije svega morate pronaći odgovarajuću lokaciju, a preporučljivo je da to bude u gušće naseljenom području s velikim udjelom mlađe populacije. Prostor bi također trebao imati površinu od barem 100 metara četvornih, a može se nalaziti u trgovačkom centru ili u zasebnom objektu. Jednom kad uspostavite kontakt, stručnjaci iz Friendly Fire tima mogu vam pomoći pri odabiru i prilagodbi lokacije. Od njih možete čak i dobiti 2-D i 3-D planove vaše buduće arene. Ovisno o lokaciji i infrastrukturi koja vam je dostupna, početna investicija kreće se u rasponu od 70.000 do 250.000 EUR. 15.000 EUR otpada na nakna-

du davatelju franšize za prava na korištenje njegovog brenda i općenito uključivanje u franšizu, a svake godine morat ćete isplatiti i 10% profita koji ostvarite od igrača koji dolaze i plaćaju da bi igrali na vašim računalima, te 3% profita koji ostvarite od prodaje različitih proizvoda. Tu su i tantijemi od oglašavanja, a oni mogu iznositi do 3% godišnje, ovisno o kojoj se vrsti oglasa radi. Kada potpiše franšizni ugovor, primatelj franšize može očekivati da će svoju arenu otvoriti u roku od otprilike dva do tri mjeseca.

4. Fish Delish

Originalan koncept FISH DELISH-a uključuje osnovne namirnice kombinirane na potpuno drukčiji i originalan način. Završna priprema jela je brza i jednostavna, kao i njihovo konzumiranje koje je prilagođeno usputnoj šetnji ili uživanju na terasi u ugodnoj atmosferi. Inspirirana gastro trendovima u svijetu, vizualno atraktivna i upadljiva, jela privlače na prvi pogled, a kušanjem stvaraju želju za ponovnim posjetom. Kao što možete i zaključiti iz imena, sve se vrti oko ribe kao glavne namirnice. Ona se priprema u tradicionalnim street food formatima kao što su sendviči i burgeri, a tu su i razne salate i mješavine koje dodatno šire ponudu. Sve to kombinira se s raznim ukusnim domaćim umacima čime nastaje atraktivno i iznimno ukusno jelo koje će privući svakoga. Uz jela, u ponudi je i velik broj pića poput vina i piva, bezalkoholnih napitaka, ali i raznih koktela.

Franšizom se dobiva podrška, edukacija i trening osoblja, pomoć oko odabira lokacije, nabava potpuno opremljene i vizualno uređene jedinice za rad, priručnik za rad i detaljno razrađenu knjigu recepata i cjelovitu logističku podršku (nabava i dostava sirovina na lokaciju). Trajanje franšiznog ugovora je 10 godina s mogućnošću produljenja ugovora na sljedećih 10 godina.

Bilo da se nalazite na obali ili u unutrašnjosti, ovo je odlična investicija za sve visokofrekventne lokacije. Veličina samog objekta ne mora prelaziti 15 m2, dok se za terasu ispred njega na kojoj vaši gosti mogu uživati u hrani i piću preporučuje veličina od 50 do 80 m2 . Inicijalne investicije u ovom slučaju mogu biti vrlo fleksibilne, tako da svatko može pronaći model koji mu najviše odgovara. Okvirno govoreći, bit će potrebno uložiti između 50.000 i nešto manje od 90.000 EUR za pokretanje restorana. Ovdje treba naglasiti da ulazna franšizna naknada iznosi između 7.500 i 10.000 EUR, dok je godišnji franšizni tantijem 5.5%. Isto tako treba reći da troškovi transporta mogu jako varirati kod inicijalne investicije, jer iznose između 500 i čak 15.000 EUR. U inicijalnu investiciju ulazi i rezervni kapital koji bi vam trebao potrajati tri mjeseca, a on će iznositi između 5.000 i 10.000 EUR. U svakom slučaju, jednom kad se odlučite za ulazak u posao, započet ćete postupak pridruživanja Fishdelish franšizi koji između ostalog uključuje nekoliko telefonskih razgovora s davateljem franšize tijekom kojih ćete dobiti i jasnu sliku roka u kojem bi se vaša investicija mogla vratiti.

Izvori

Colak Franchise Consulting Group – www.cfcg.hr La Canntina – www.lacanntina.com Gastro Ribarnice Brač - www.centaurus.hr/gastro-ribarnice-brac Friendly fire – www.friendlyfireesports.com Fish Delish - www.fish-delish.com ST

MAJSTOR MEĐU PRIJATELJIMA