5X
TERUG NAAR DE HORECA De lockdown was een harde klap voor de horeca. Op 14 maart gingen alle hotels, cafés en restaurants op slot. De heropening op 8 juni werd dan ook fel toegejuicht en de horecazaken doen hun uiterste best om de hele waslijst aan regels en verplichtingen na te komen. De sector vecht om te overleven en kan je bezoekje gebruiken. CHIPKA peilde bij vijf uitbaters.
“Op zoek naar creatieve oplossing” In januari dit jaar startten Steven Vijverman en Kwanny Tang met Bistro Kastrol, een rustige plek, pal onder de kerktoren van Hofstade. “We deden serieuze investeringen en werken hier uitsluitend met dagverse producten van lokale boeren”, vertelt Kwanny. “Kleinschaligheid, een intieme, huiselijke sfeer was een bewuste keuze. En toen kwam corona.” Steven knikt: “Door de afstandsregel houden we binnen slechts 12 van onze 26 plaatsen over. Gelukkig kunnen we op ons terras nog klanten ontvangen en vonden we een creatieve oplossing door in onze kruidenserre zitplaatsen en airco te voorzien. We organiseerden afhaal en daarmee doen we ook verder. Voorlopig zijn we enkel ’s avonds en op zondag open. De merkbare appreciatie van de Hofstadenaren doet wel deugd.”
“40% minder omzet” Het volkse eetcafé Sint-Annakring (Roklijf) heeft een trouw publiek. Meer dan 10 verenigingen, waaronder enkele carnavalsgroepen, vinden er een onderkomen. Maar corona sloeg hard toe en een ongeluk komt nooit alleen: op de dag van de heropening belandde de vrouw van uitbater Marc Sterck met een spoedopname in het ziekenhuis. Het stemt Marc tot nadenken. “We houden hier nu 15 jaar café en worden 60 jaar. Ik denk eraan om definitief een sluitingsuur in te voeren en één sluitingsdag per week om break-even te kunnen draaien. Winst maken zit er niet meer in, we draaien na corona 40% minder omzet. Ik heb heel veel 65-plussers onder mijn cliënteel en ik merk vooral bij hen dat de schrik er nog in zit. We hopen ook dat de verenigingen terugkeren.”
30
