Lust auf Düsseldorf | Ausgabe 1-2014 | Leseprobe by LUST AUF DÜSSELDORF

März - Mai 2014 | EUR 4,50

Das Beste aus der schönsten Stadt am Rhein

Jacques Tilly Der „Düsseldorfer des Jahres“ – ganz privat

Haus Stemberg Hotspot für Gourmets

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Bio-Bäcker Hercules

Für viele das beste Brot der Stadt

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Küchengespräch: PM Halcour  Mein Hund und ich: Der Hundezwerg vom Riesenrad  Made in Düsseldorf: Kornbrennerei Schmittmann  Spitzenmesser aus Solingen  Aus der Natur auf den Tisch: Wiesenschaumkraut Restauranttipps  Der Maler Michael Burges  Abenteurer Klaus Hympendahl  Veranstaltungstipps ...

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Bestechende attraktive Kombination der Farben!

Editorial

COLLIER 18ct. Weißgold 1 ct. Brillanten 2,15 ct. Amethyste 2,15 ct. Peridot

sowie als Blau-Weiß-Geschäftsführer. Wir waren bei PM Halcour zum Küchengespräch und genossen seine außergewöhnliche Gastfreundschaft.

Liebe Leserinnen und Leser, nach einem Winter, der ein verkleideter Frühling war, starten wir jetzt auch kalendarisch in die warme Jahreszeit. Passend dazu haben wir einen bunten Strauß gebunden. Erstmalig bietet unser Karnevalswagenbauer Jacques Tilly einen Einblick in sein Privatleben. Wir haben Walter und Sascha Stemberg im Haus Stemberg besucht, über dem seit kurzem ein Michelin-Stern strahlt. Bei unseren „scharfen Nachbarn“ in Solingen blickten wir hinter die Kulissen und testeten die vielleicht besten Messer der Welt. Erstklassiges Handwerk und Liebe zum Brot erlebten wir bei Johannes Dackweiler, für viele der beste Bäcker der Stadt. Dackweiler garantiert: 100 % Bio! Man kennt ihn als Wirt des Goldenen Ring und des Stammhauses Frankenheim in Pempelfort

Einer, der ganz viel erlebt hat, ist Klaus Hympendahl. Der Oberkasseler hat die Welt umsegelt, belegte mit einer lebensgefährlichen Expedition, wie die Besiedelung der polynesischen Inseln erfolgte, und ist mit Haut und Haar der Südsee verfallen. Wer seine Sehnsucht teilt, kann den Teil der Südsee mit ihm entdecken, der noch nicht touristisch überlaufen ist.

RING 18ct. Weißgold 0,20ct. Brillanten 12,72ct. Amethyste 14,50ct. Peridot

Zwischenduch probierten wir Hochprozentiges aus Niederkassel – Edelkorn bei Schmittmann. Und wir empfehlen Ihnen drei Restaurants für alle Tage. Das alles und noch viel mehr macht Düsseldorf aus: Hochinteressante Orte und Menschen, alles, was in dieser wunderschönen Stadt für Lebensqualität steht. Darüber spricht auch Oberbürgermeister Dirk Elbers in unserem Interview. Mit ihm freuen wir uns über den MIPIM“Oscar“ für unseren Kö-Bogen. Viel Lesevergnügen! Wolfgang Osinski

www.lust-auf-duesseldorf.de

OHRSCHMUCK 18ct. Weißgold 0,32ct. Brillanten 11,01ct. Amethyste 16,65ct.Peridot

46 Düsseldorf hat Zukunft

Interview mit Oberbürgermeister Dirk Elbers

30 Hotspot für Gourmets

Stern vor der Tür: Haus Stemberg

50 Küchengespräch Gastronom PM Halcour

KURZ BELICHTET Neues aus der Landeshauptstadt

Titel

Exklusiv-Portrait: Jacques Tilly – ganz privat

UNSERE SCHARFEN NACHBARN Spitzenmesser aus Solingen

10 KULTURTIPP Große Stimmen aus Moskau

80 ONE-STOP-SHOPPING stilwerk

PRAXISTEST E-Mobilität: Opel Ampera

HANDWERK IN DÜSSELDOF Bio-Bäcker Johannes Dackweiler

14 TITEL Exklusiv-Portrait: Jacques Tilly – ganz privat

KUNST & KULTUR Der Maler Michael Burges

HOTSPOT FÜR GOURMETS Stern vor der Tür: Haus Stemberg

100 STADTGESCHICHTE Das Wilhelm-Marx-Haus

DÜSSELDORF HAT ZUKUNFT Interview mit Oberbürgermeister Dirk Elbers

104

FISCH PUR Trattoria del Pesce in Gerresheim

KÜCHENGESPRÄCH Gastronom PM Halcour

104

GELUNGENER STILBRUCH IM STILWERK Café Extrablatt in der City

MEIN HUND UND ICH Der Hundezwerg vom Riesenrad

104

UNTER DEM SCHUTZ DER MADONNA Pizzabar Principale in Flingern

Unsere scharfen Nachbarn Spitzenmesser aus Solingen

Menschen aus Düsseldorf

122

Der Duft des Brotes

Abenteurer Klaus Hympendahl

Bio-Bäcker Johannes Dackweiler 110

ÄRZTE IN DÜSSELDORF Prof. Dr. med. Dietrich Baumgart

112

HOCHPROZENTIGES AUS NIEDERKASSEL Kornbrennerei Schmittmann

118

KOLUMNE VON STEFANO SORICE Ratio und Anima in der Balance

122

ABENTEURER KLAUS HYMPENDAHL Einmal Südsee und (immer wieder) zurück

130

AUS DER NATUR AUF DEN TISCH Wiesenschaumkraut

138 VERANSTALTUNGSTIPPS Kulturelles und Sensationelles 141 MARKTPLATZ Finden und gefunden werden 146

AUSBLICK / IMPRESSUM Themen der nächsten Ausgabe

Hochprozentiges aus Niederkassel Kornbrennerei Schmittmann

Inhalt

112

TITEL

Exklusivportrait

LESEPROBE Den ganzen Artikel lesen Sie in der neuen „Lust auf Düsseldorf“. Das 148 Seiten umfassende Magazin ist ab 27. März 2014 im Handel. Oder bestellen Sie es „online“ unter: www.lust-auf-duesseldorf.de

Frühlingspicknick am Rhein: Jacques Tilly und Lebensgefährtin Ricarda Hinz mit den gemeinsamen Kindern Valentin (12) und Camillo (15).

Jacques Tilly

Fotos: Hojabr Riahi

... ganz privat

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Jacques Tilly ... ganz privat | Haus Stemberg - Gourmettempel im Gasthaus-Look | Küchengespräch - PM Halcour

Das Beste aus der schönsten Stadt am Rhein

Ausgabe: März - Mai 2014

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HOTSPOT FÜR GOURMETS Sterne vor der Tür: Haus Stemberg

Walter und Sascha Stemberg stehen für Qualität und Tradition: Sascha (rechts) baute den Ruf des Hauses weiter aus und erkochte einen Michelin-Stern

端ber dem Haus Stemberg

Fotos: Hojabr Riahi

Michelin-Stern

KÜCHENGESPRÄCH Gastronom PM Halcour

Der Gastronom und Blau-Weiß-Geschäftsführer PM Halcour lädt auch privat gern Gäste ein

Perfekter

Fotos: Hojabr Riahi

Gastgeber

MEIN HUND UND ICH Der furchtlose Kirmes-Vierbeiner

Ariane und Oscar Bruch mit ihrem geliebten Mischling Fee

Fotos: Hojabr Riahi

Der Hundezwerg vom Riesenrad

UNSERE SCHARFEN NACHBARN

Fotos: Hojabr Riahi | Produktfoto: Nesmuk

Spitzenmesser aus Solingen von Nesmuk und Güde

Werkzeug f端r K端chen-Cowboys

Handwerk in Düsseldorf Einer der besten Bäcker Deutschlands

Der Duft des

Brotes

Fotos: Anna Aaron

Bio-B채cker Johannes Dackweiler

KUNST & KULTUR

Reines Gold und starke Farben Der Maler Michael Burges

Fotos: Tim Riecke

Reverse Glass Painting No. 35 - 2011 Acryl / Plexiglas / Aluminium 180 x 150 cm

MADE IN DÜSSELDORF Edelkorn mit Tradition

Hochprozentiges aus Niederkassel Die Brennerei Schmittmann: Goldmedaillen – und jetzt auch Gin

LESEPROBE Den ganzen Artikel lesen Sie in der neuen „Lust auf Düsseldorf“. Das 148 Seiten umfassende Magazin ist ab 27. März 2014 im Handel. Oder bestellen Sie es „online“ unter:

Fotos: Hojabr Riahi

www.lust-auf-duesseldorf.de

MENSCHEN AUS DÜSSELDORF Abenteurer Klaus Hympendahl

Einmal Südsee immer und ( wieder )zurück

Hoher Wellengang bei der Lapita-Expedition: Dr. Jean-Pierre Lacoste, Manager aus Düsseldorf, begleitete Weltumsegler Klaus Hympendahl drei Wochen lang

LESEPROBE Den ganzen Artikel lesen Sie in der neuen „Lust auf Düsseldorf“. Das 148 Seiten umfassende Magazin ist ab 27. März 2014 im Handel. Oder bestellen Sie es „online“ unter:

Fotos: Klaus Hympendahl

www.lust-auf-duesseldorf.de

AUS DER NATUR AUF DEN TISCH Köstliche Rezepte und Dekorationen

LESEPROBE Den ganzen Artikel lesen Sie in der neuen „Lust auf Düsseldorf“. Das 148 Seiten umfassende Magazin ist ab 27. März 2014 im Handel. Oder bestellen Sie es „online“ unter:

Fotos: Bloom‘s

www.lust-auf-duesseldorf.de

Wildpflanzen DAS WIESENSCHAUMKRAUT

Wildpflanzen haben ihr Leben verändert. Celia Nentwig aus Düsseldorf war mit Ende 30, nach Jahren der Hektik und des Getriebenseins, auf der Suche nach einem ausgeglichenen Lebenswandel und gesunder Ernährung. „Slow Food“ und „Downshifting“ mögen die Modewörter für das sein, was ihr die Beschäftigung mit der heimischen Vegetation bescherte. Sie ist die Autorin der beiden wundervoll geschriebenen Bücher „Wildpflanzen“ und „Meine neuen Wildpflanzen“, die uns mit ihren fantastischen Fotos und leckeren Rezepten begeistert haben. Wir wollen in dieser Ausgabe von „Lust auf Düsseldorf“ daher ein weiteres Kapitel aus dem Band „Wildpflanzen“ vorstellen. „Ich entdeckte durch diese essbaren Wildpflanzen eine neue Welt und ungeahnte Fülle, die mich vielfältig inspiriert“, beschreibt sie uns begeistert ihren Wertewandel.

Wildpflanzen

Köstliche Rezepte, essbare Dekorationen und Geschenkideen von Celia Nentwig. 160 Seiten, Format 25 x 28 cm Februar 2012 Preis 16,90 Euro Verlag: BLOOM’s GmbH ISBN: 978-3-8001-7717-2

„Das Suchen, Entdecken, Sammeln, Zubereiten und Genießen – es fasziniert mich, wie reichlich Mutter Natur den Tisch für uns gedeckt hat. Ob zarte Kräuter für köstliche Salate, Wildpflanzen für schmackhafte Gemüse, bunte Blüten als Naschdekoration oder die Fülle der Früchte, aus denen sich gesunde kulinarische Gerichte herstellen lassen.“ Köstliche Rezepte, essbare Dekorationen und Geschenkideen aus Wildpflanzen wie Giersch, Wiesenschaumkraut, Knoblauchsrauke, Bärlauch, Löwenzahn und anderen – die Rezepte zum Nachkochen klingen einfach und wirken doch raffiniert. Wir stellen Ihnen auf den nächsten Seiten das Wiesenschaumkraut vor! Es blüht von April bis Juni auf Feuchtwiesen oder in Auenwäldern, auch in unserer Nähe. Wo man es am besten findet und wie Sie es erkennen können, lesen Sie in unserem Buchtipp.

Meine neuen Wildpflanzenrezepte mit vielen Dekoideen

Celia Netwig, Hella Henckel 176 Seiten, Format 25 x 28 cm Februar 2012 Preis 16,90 Euro Verlag: Eugen Ulmerm BLOOM’s by Ulmer, 2014 ISBN: 978-3-8001-8090-5

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dorf Wärme für unsere Stadt. Wärme für unsere Stadt.