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Calidad y seguridad alimentaria
Trazabilidad de los frescos
Este año hemos incorporado una nueva solución de trazabilidad en todas nuestras secciones de pescadería, que permite que nuestros clientes y auditores pueden acceder a toda la información sobre los productos exigida por Ley, desde su selección en origen hasta la
llegada a nuestras tiendas. La información es accesible desde los códigos QR que presentan todas las etiquetas de precio nuestros pescados, que además han sido renovadas con un nuevo formato impermeable para mejorar la experiencia de nuestros clientes.
Mostrador de pescadería en CASH FRESH Almensilla (Sevilla).
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
GRI 414-1, GRI 416-2
Todos los productos que comercializamos desde Grupo MAS cumplen estrictamente con las normas de Seguridad Alimentaria, algo que garantizamos mediante la realización de dos auditorías anuales por parte de una empresa externa especializada. En 2019, logramos mejorar los parámetros
de calidad en las distintas enseñas de la compañía:
Supermercados MAS, MAS&Go y la división de hostelería consiguieron una mejora del 3% respecto al año anterior, mientras que CASH FRESH avanzó un 4%.
Todo ello gracias a inversiones en sistemas de conservación de alimentos, trazabilidad y a actividades de formación internas.
Para contribuir a la correcta conservación de los alimentos,
hemos instalado en diferentes negocios 250 dispositivos de control de condiciones de conservación de productos
que monitorizan y nos proporcionan información sobre los parámetros de temperatura y humedad de cámaras, arcones, congeladores y salas desde cualquier lugar. Este nuevo sistema nos permite asegurar el mantenimiento de la cadena de frío y adelantarnos a posibles anomalías, para que todos los productos lleguen con la máxima frescura y calidad a nuestros clientes.
El 95% de nuestra plantilla cuenta con formación en Seguridad Alimentaria, incluyendo competencias específicas para el 60%
de los responsables y ayudantes de secciones. Además, a finales de año, lanzamos un proyecto de formación online en Calidad y Seguridad Alimentaria para los nuevos empleados, con cursos de capacitación para todas las secciones, que se sumó a la puesta en marcha, en el primer semestre del año, de nuevos proyectos de digitalización que sirvieron para agilizar y facilitar algunos de los procesos críticos que se llevan a cabo en nuestras tiendas, como los controles de caducidad, por ejemplo. Gracias a todas estas mejoras, hemos superado las últimas
inspecciones realizadas en nuestras tiendas. Al finalizar el año, la valoración media de las tres enseñas fue del 1,77
sobre 2, lo que significa que su valoración alcanza el notable. De la misma forma, conseguimos disminuir las incidencias detectadas en las inspecciones de Sanidad y Consumo hasta en un 18,16%.
Por último, en 2019, introdujimos una importante mejora para proteger la salud de nuestros clientes y empleados:
eliminamos el Bisfenol A de los rollos térmicos y tickets de
compra de Supermercados MAS, MAS&Go y CASH FRESH, anticipándonos a la entrada en vigor de la normativa que prohíbe su uso. Auditorías de Calidad Alimentaria
