GACHASMIGAS Receta típica de Jaén. INGREDIENTES: - Patatas - Harina - Aceite - Sal
PASO A PASO: 1. Freír las patatas como si fueras hacer una tortilla de patatas (las patatas con el mismo corte etc.).
2. En un plato batir la harina con agua, como siempre en estos casos, cuidando que no se formen grumos…
3. Cuando se terminan de freír las patatas añadimos la pasta que hemos obtenido apartir de la harina y el agua. Hay que dejarla tostar como una tortilla, dándole la vuelta por las dos caras.
4.
Por ultimo removemos la “tortilla” y podemos acompañarla de panceta, pimientos…
BEATRIZ AIBAR MARTINEZ TRABAJO DE SOCIALES GASTRONOMIA DE ESPAÑA