Champús

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Champús Es una bebida típica de Cali valle, Colombia. Cuando llega la ola de calor, sale a relucir el recetario tradicional vallecaucano donde resalta la bebida mas perseguida por los caleños, el “champús”, se dice que el sabor de este producto tiene influencias indígenas, el tan infaltable toque negro y europeo. La mezcla perfecta de sus ingredientes te da a conocer el sabor increíble de este refresco. En el Valle del Cauca (Colombia), la raza negra es la que se ha encargado de tallar esta receta en el libro de nuestra gastronomía, llevándola a cada familia en navidades, en fiestas populares, y hoy en día no falta el pregonero que lo comercialice por los barrios de este Departamento.


Ingredientes 3 litros de agua. 1 medio kilo de maĂ­z. 1 panela (tambiĂŠn conocida como raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao, papelĂłn, piloncillo o panocha) en melado. Dos volsas de pulpa de lulo. (la venden en los locutorios) 1 piĂąa, pelada y picada finamente. 6 hojas de naranjo agrio. 6 clavos de olor. 5 astillas de canela.


Preparación *Cocinamos el maíz en agua, aproximadamente una 1 hora. *Cuando ya esté tierno sacas una taza de maíz y lo mueles (el resto de maíz se deja entero). *Terminado este procedimiento hechas el maíz ya molido al agua y se disuelve para darle espesor. * Cojes la panela y la pones al fuego para hacer un melado (es como hacer almibar de algo),


agregando las seis 6 hojas de naranjo agrio, los seis 6 clavos de olor y las cinco 5 astillas de canela. *Viertes el melado ya preparado en el recipiente donde tienes el agua con el maĂ­z y lo disuelves. *Agregas las pulpas de lulo (aplastandolas un poquito con las manos) *Luego agregas la piĂąa picada finamente en cuadraditos pequeĂąos. *Y listo, dejas enfriar y a comer. https://www.youtube.com/watch?v=PwMb_-W TmeI aqui te dejo un video para que sepas mejor como se hace Jenniffer Quirama Moscoso ... 4 M


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