Paella pobre (al estilo Olga). Ingredientes: (para seis personas) Costilla de cerdo adobada. (200 gr) Longaniza aragonesa. (100 gr) Chorizo de la tierra. (100 gr) Salchichas caseras. (100 gr) Arroz. (500 gr) 1 cebolla pequeña. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 2’5 litros de caldo de carne o de verduras. Un poco de aceite.
Elaboración: Cortamos los ingredientes a gusto y los sofreímos por separado, los vamos poniendo en la paellera hasta que estén todos. Cuando todo esto esta refrito, echamos el arroz y lo rehogamos todo junto. Tenemos el caldo ya caliente en otro recipiente y lo ponemos en la paellera junto con los demás componentes. Dejamos hervir entre 15 y 20 minutos apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos minutos.