TRABAJO DE SOCIALES (RECETA TÍPICA ARAGONESA) POLLO A LA CHILIDRÓN Ingredientes: – – – – – – – – – – –
1 Pollo grande 400 grs. de cebolla 150grs.de jamón 50 grs. de almendras tostadas 4 dientes de ajo 250 grs. de pimiento rojo 250 grs. de pimiento verde 400 grs. de tomate 1 dl. De aceite 1 cucharadita de pimentón dulce 2 hojas de laurel
Elaboración: Empezaremos por limpiar el pollo y cortarlo en trozos más bien pequeños. En una cazuela se fríen estos trozos hasta dorarlos y se reservan. En ese mismo aceite se pone la cebolla, el jamón y los pimientos (todo cortado en dados pequeños) junto con las hojas de laurel, y se rehoga bien sobre el fuego. Una vez rehogado se echan los ajos picados; luego el tomate previamente pelado y troceado. Se deja cocer a fuego lento unos 15 minutos y, cuando esta salsa esté hecha, se añaden los trozos de pollo, el pimentón y las almendras picadas. Este conjunto se deja cocer lentamente 15 o 20 minutos más, hasta que el pollo esté bien tierno. Como acompañamiento podemos servirlo con unos picatostes de pan frito.
Los chilindrones son unos de los guisos mas tradicionales de Aragón. Son originarios de la ribera del Ebro donde se cultivan los mejores pimientos y tomates, que son la base principal del plato y a los que nuestra receta añade la almendra y el jamón: dos productos también muy aragoneses.
TRABAJO REALIZADO POR AMOR ALDEA