Tabi Tabi TOYO Febrero 2018 No. 151

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片岡恭子 Kyoko Kataoka スペイン、中南米、フィリピン を得意とする旅行ライター。中 南米を3 年以上放浪。2018年現 在50カ国を歴訪。処女作『棄国 子女­­─ 転がる石という生き方』 （春秋社）、絶賛発売中！ 海外在 住メディア広場『地球はとって も丸い』にて「運び屋だけどな んか質問ある？」連載中！ chikyumaru.net ameblo.jp/kiokitok kiokitok@hotmail.com

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日程：2/17（土）、18（日） 会場：Parque Natural Las Estacas 住所：Km. 6.5 Tlaltizapán-Cuautla, Col. Bonifacio García, Tlaltizapán, Mor. 詳細：http://bahidora.com 日程：2/7（水）～ 11（日） 会場：Centro Banamex 住所：Av. Del Conscripto 311, Col. Lomas de Sotelo, CDMX 詳細：http://zsonamaco.com

日程：2/17（土） 会場：Palacio de los Deportes チケット：www. ticketmaster.com.mx で購入可能。 詳細：www.ocesa. com.mx/evento/ non-stop-ska-musicfestival-2018

日程：2/18（日） 会場：Auditorio del Liceo Mexicano Japonés 住所：Camino a Santa Teresa 1500, Col. Jardines del Pedregal, CDMX 詳細：www.facebook.com/japanbowlmexico

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Teniendo como invitados a China, Japón y Corea, es una oportunidad para conocer más sobre la cultura asiática tradicional y contemporánea a través de muestras de danza tradicional, música tradicional (koto, taiko y percusiones coreanas), artes marciales, de los tres países, gastronomía, así como venta de productos, talleres (soroban, shodo, bonsái, entre otros), concurso de cosplay, etc. Costo de boleto: $80.

Venta de boletos: https://festivalasiayoriente.boletia.com

Para solicitar más información sobre el evento, favor de dirigirse a: auscanga@politicas.unam.mx difusión.pueaa@unam.mx

texto y fotos: Joel Nava Polina @DiarioDeGato (Periodista y Socio de Garros GalerĂ­a) garrosgaleria@garrosccr.com

N

adie podría imaginar en la Ciudad de México que un pequeño jardín lleno de flores viene a ser la antesala de una fábrica de un alimento chino que los japoneses adoptaron en sus cocinas y alimentación cotidiana, y que en nuestro país conocimos no hace mucho, a través de algunos nipones pioneros que lo dieron a conocer en establecimientos de la colonia Roma como el desaparecido Cafetín, o en el fortalecido Gohantín con su menú de comida casera para comensales de a pie. En tanto, contrario a esa libertad de poder entrar a ese restaurante ubicado en la esquina de San Luis Potosí y Jalapa, a Men Ya no cualquier persona puede entrar.

Baste saber, empero, que gracias a la amistad que sostengo desde hace unos años con Kenichi Honjo, pude visitar la fábrica donde produce con un pull de pioneros mexicanos aprendices el ramen japonés, así como el tradicional udon (うどん / 饂飩 ) y otra clase de fideos.

Ahora, sin más rodeos, les platico que Men Ya está compuesto por dos habitaciones gemelas con ventanales que dan al exterior y que proveen luz natural todo el día a este lugar de trabajo donde todo es blanco.

Blanco, en el sentido de que el polvo de harina cubre algunas superficies en rincones en los que se

ven refrigeradores, mesas y una máquina “made in Japan” que el empresario y panadero especializado compró y trajo desde su país en el año 2016.

Pero ¿qué es el ramen? En sí, un platillo japonés con infinitas recetas consistentes en varias clases de fideos servidos con un caldo preparado a base de carne, soya, verduras y apetitosos decorados comestibles como el cebollín.

La historia cuenta que en los años cincuenta del siglo XX fue el “Sapporo ramen” el que popularizó el platillo, y de manera exponencial fue adoptado paulatinamente por el archipiélago con recetas propias caseras.

Y bien, pues, en México tú mismo puedes crear tu propio ramen al comprar directamente con Honjo a la cuenta de e-mail menyamexico@gmail.com o también a la cuenta de WhatsApp 55 1836 7464; o bien, paladear el platillo de fideos veganos en V.Ramen, de la chef Sonia Téllez, en el restaurante que tiene en la esquina de Medellín y Álvaro Obregón, en la colonia Roma Norte, y muchos otros restaurantes de comida japonesa tradicional legítima de la Ciudad de México.

MenYa (FB): www.facebook.com/Men-Ya-347946 068916129 Bon appetit.

Dirección Shinjuku-ku,Nishishinjuku 2-2-1 5min. a pie de la Estación JR Shinjuku A 1 hora y 40 min.en Limusina del Aeropuerto de Narita Teléfono 03-3344-0111 Garantizamos un tiempo para comodidad y relajación a todos nuestros clientes

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