Tabi Tabi TOYO Septiembre 2024 No. 230 by Tabi Tabi TOYO

02 インディヘナの村々

in チアパス

Tabi Tabi TOYO

Mexico City, Mexico

"Tabi Tabi TOYO". Es la guía gratuita de la agencia de viajes "Viajes Toyo Mexicano S.A. de C.V."

La guía de México, sus estados, pueblos, lugares interesantes, su gente, sus tradiciones y costumbres.

Dirigida principalmente a la población japonesa y asiática en México, a los mexicanos amantes de la cultura oriental, sobretodo la japonesa y a su vez al turista japonés y mexicano que quiere viajar por Asia.

TABI significa viaje, TABITABI sería viajar con frecuencia y por último TOYO significa Oriental en japonés.

メキシコや周辺諸国の魅力を紹介するとともに、メキシコでの楽しいライフスタイルを提案する無料の月刊メキシコ情報＆旅行誌です。

10 8.8.8. CAFE DE OAXACA

オアハカ産オーガニックコーヒーで社会をつなぐ

12 イベントレポート「黒澤明監督特集」@シネテカ

22 イベント情報

23 編集後記

24 インスタグラム×「今月の一枚」

14 第23回踊る尼、メキシコを生きる！

16 第43回セルフケアから始めよう！

18 第9回メキシコ折々発酵和菜食生活

20 第186回 BOXING 熱病的観戦法

23 第45回アモールとあや

25 第54回 Japón es Chido

26 新連載！Japón y la Cultura Gastronómica

28 最終回 Tatoki Space

Viajes Toyo Mexicano, S.A. de C.V. Campeche 217, Col. Hipódromo Condesa, Del. Cuauhtémoc, C. P. 06100, Ciudad de México Tel. (55) 5564-3180 / 5584-5410

Tabi Tabi TOYO は在墨日系旅行代理店･ビアヘス東洋メヒカーノの出版部門･東洋マーケティングが、在墨･旅行中の皆様にむけてメキシコの魅力を紹介する月刊無料旅行情報誌です。日本国大使館や日墨会館、企業やレストランなど日系各店、ホテルを中心に無料配布しています。

発行人/ 松枝勝利企画編集・ディレクション/ 行田巻生編集協力/ 長谷川律佳 2024年9月2日発行第230号

- 本誌に掲載されている料金、その他の情報については2024年8月25日現在のもので、予告無く変更される場合があります。

- 本誌掲載の記事、写真、地図の無断掲載を禁じます。

- Tabi Tabi TOYO を送付希望する方は編集部までお問い合わせ下さい。

- Tabi Tabi TOYO は広告内容（サービス、商品、品質、合法性等）を保証するものではありません。弊誌の広告、記事等により生じた損害、苦情について、弊社は一切の責任を負いません。ただし不利益を被った旨をご連絡頂いた場合、事実関係を調査、確認致します。

Continuando con la serie de “viaje al mágico estado de Chiapas” del mes pasado, exploramos los encantos de dicho estado, ¡con San Cristóbal de las Casas como base! La segunda entrega de este mes se centra en los pueblos indígenas de las montañas que rodean San Cristóbal. Echamos un vistazo a Zinacantán y San Juan Chamula, donde los indígenas mayas tzotziles viven conservando sus tradiciones, cultura y costumbres, lo que nos permite experimentar la esencia de las culturas indígenas, algo infaltable en un viaje por Chiapas.

取材・文・撮影/ 行田巻生（編集部）

texto y fotos: Mai Koda

1.サン・セバスチャン教会（Iglesia de San Sebastián Martir）では、赤紫のポクル（pok’u’ul＝男性用の伝統サラぺ）を纏った男性陣が何やら儀式の支度中。教会内は基本的に撮影NGである 2.いくつか存在するカトリック教会以外は西洋の影響がほとんど見受けられない独特の風情と色合いは、まるで別の時空に迷い込んだかのよう

サンクリから西へわずか10kmほどの丘陵地帯にあるシナカンタンの村。人口の99％がツォツィル族で構成され、15世紀にはツォツィル族の首都と考えられるほど重要な商業的中心地であった。現在、観賞用植物の栽培と伝統織物の生産が村の経済を支えている。

この村の伝統的な性質には、興味深い歴史がある。スペインによる侵略が始まったとき、シナカンタン人はスペインの味方をしたのだ。当時、彼らが貿易の主力としていた琥珀や塩などの地域産物の所有を巡り、近隣のチアパス民族と長い間対立関係にあったシナカンタン。そこに到着したスペイン人に現在のサンクリ都市の建設を許可する代わりに、彼らから支援を受け、シナカンテコ（シナカンタン人の）独自の伝統文化を守り抜くことができたというわけ。つまり、スペインの味方をしたというよりは、スペインを自分たちの味方につけて利用したというほうが正しい。

シナカンタン観光の見どころは、そんな歴史的背景から保護されてきたシナカンテコの伝統や文化的アイデンティティ、昔ながらの素朴な暮らしに触れること。

村全体でエコツーリズムを大事にしており、織物工房のある古民家でバックストラップ織機を用いた伝統織物の生産工程を見学したり、マヤ儀式用のトウモロコシ蒸留酒・ポッシュ（pox）の試飲、お手製トルティーヤといただく彼らの日常的な食事を体験したりできる。

サンクリからはコレクティーボ（乗合バン）やタクシーでも行けるが、ガイド付きツアーが断然お勧め。先住民の生活に部外者が立ち入る上での配慮やリスペクトが不可欠である分、彼らと交流関係を持つガイドがいたほうがコミュニケーションがスムーズであり、写真撮影のタイミングや可不可なども教えてくれる。

3.マヤの伝統織物は女性たちがバックストラップ織機（後帯機）でせっせと手織りしている。糸を巻きつける木の棒の片側を自分の腰に括って織っているのだ 4.完成した美しい織物の工芸品。一本一本を手で織っていく緻密な作業は、2mのショールを仕上げるのに約 15日要する

En la zona montañosa a tan solo 10 kilómetros al oeste de San Cristóbal está el pueblo de Zinacantán. 99% de la población son tzotziles y la economía del pueblo se sostiene de la floricultura y la producción textil tradicional. El atractivo del turismo en el pueblo es experimentar las tradiciones únicas de los zinacantecos, así como un estilo de vida simple y de antaño. Realicen una visita guiada de ecoturismo a una antigua casa con taller textil para ver cómo se elaboran los tejidos tradicionales en telares de cintura y prueben sus comidas cotidianas acompañadas con tortillas hechas a mano. 5.お邪魔した伝統古民家の台所。床の高さにある原始的な石のストーブに火を焚き、その上でトルティーヤを焼く

チアパスで最も名の知れたインディヘナの村といえば、サン・ファン・チャムラ（通称: チャムラ）。シナカンタンから北に約7km、サンクリからは同じく約10kmの距離にあり、こちらも人口のほとんどがツォツィル族だ。伝統を強く重んじる先住民独自の自治体を持ち、国の警察や軍隊も介入が禁止されているほど、今なお閉鎖的なチャムラ。よそ者の観光客を受け入れるようになったのもここ30年ほどの話である。

そんなチャムラは、マヤ信仰とカトリックが融合した独自の宗教を持つ「呪術の村」として有名。

その秘密は、中央広場のサン・ファン・バウティスタ教会（Templo de San Juan Bautista）内部に隠されている。外から見る教会はというと、真っ白な外壁に鮮やかな色合いの青緑があしらわれ、正面扉口には花モチーフの反復装飾が見られるキッチュでかわいらしい印象。横のブースで入場料30 ペソを払い、いざ教会内へ。コパルのお香が立ちこめる薄暗い内部。床一面には松の葉が敷き詰められ、無数のロウソクが火を灯す。長椅子や柱などの普通の教会にあるオブジェは見当たらない。マヤ文化では太陽を神とみなすので、もちろんキリスト像もマリア像もない。村人は地べたに座って思い思いの方向に輪を作り、供物とともに呪文のようなお祈りを捧げている。想像を上回る異様な光景を目の前に固唾を呑みながら、あまり凝視するのも気が引けるので、ロウソクの火が重なり合う空間と不思議な祈りのリズムにボーッと陶酔した。　教会内部で村人が行なっていたのは病気平癒祈願だ。通常のカトリック教会では神への「懺悔」がなされるが、チャムラの人びとは病気や怪我、身体的不調を治すために教会を訪れる。そのため、教会では司祭ではなくシャーマンが指揮を執るのだ。筆者は目撃していないが、今でも教会内で生きた雄鶏を生贄として捧げる（その場で屠る）そうだ……。

当然ながら教会内部での撮影は一切厳禁。チアパス旅に欠かせない神秘的スポットで、ぜひご自身で目の当たりにしていただきたい。

1.村入り口の高台にあるパンテオン（墓地）。中央には外壁だけが残ったサン・セバスチャン寺院が建つ。お墓の上の十字架には、冥界との接触を示す松の枝が必ず添えられている 2.教会の正面扉に施された花の装飾 3.民族衣装である白黒の羊毛ロングコートを着用するチャムラの男性陣。「灰の水曜日（イースター46日前の水曜日）」の直前5日間で盛大に祝われる村のカーニバルにて

San Juan Chamula es famoso como un “pueblo místico” con una mezcla propia de la fe maya y el catolicismo. Al interior del Templo de San Juan Bautista, el suelo está cubierto de agujas de pino e innumerables velas encendidas. Sin bancas ni pilares, como en las iglesias comunes, los habitantes se sientan en el suelo en la dirección que deseen, ofreciendo plegarias parecidas a conjuros con sus ofrendas. La gente de Chamula visita la iglesia para orar por el alivio de enfermedades y no para “confesarse” ante Dios. Dentro de la iglesia está estrictamente prohibido tomar fotografías. Este místico sitio es parte esencial de un viaje a Chiapas y quisiera que lo presencien por sí mismos.

村のシンボルであるサン・ファン・バウティスタ教会と中央広場。日曜にはティアンギスが開かれ、大勢の村人たちと音楽で一段と賑やかに

サンクリからチャムラまではガイド付きツアーが催行しており、シナカンタンと併せて訪れる（駆け足気味の）半日ツアーが主流。もちろん自力でも行けるが、一番のおススメは乗馬トレッキングだ。その魅力はなんといっても、道中の美しい大自然！山道やトウモロコシ畑が広がるのどかな田園風景や、途中で出くわす羊の群れに癒されながら、乗馬を満喫できる。

サンクリ中心部から少し離れたトレッキングコースの始点までは車で移動するので、実

際の乗馬コースは5kmほどと、長すぎないのも ◎。専属ガイドが付き添うので乗馬経験は不要だ。とはいえ、メキシコのリスク管理は緩めなので（苦笑）、多少経験がある方が安心して楽しめるだろう。

Una recomendación es tomar un paseo a caballo desde San Cris hasta Chamula. Disfruten del paseo tranquilizador con la hermosa naturaleza, el paisaje rural por senderos de montaña, los campos de maíz y los rebaños de ovejas que se cruzan por el camino.

1. 正面から拝む立派な石灰岩アーチ。左側の階段より洞窟内部へと上がっていく 2.多彩な鍾乳石が自然の神秘を語る洞内。狭いところをくぐり抜けながら進む箇所は多少のスリル感があり、子どもたちはかくれんぼしたりと楽しそう

3.洞窟にはところどころに展望ポイントも 4.緑が気持ちよいピクニック＆バーベキューエリア 5.敷地内を流れる川ではボートライドも提供

サンクリ中心部から東に約6km地点にある人気のエコパーク、エル・アルコテテ。みずみずしく茂った松の木と、地域特有の動植物が生息する広大な園内では、数多くのアウトドアアクティビティが楽しめる。

最大の見どころは、高さ最大40mにもなる石灰岩の洞窟アーチ。地域を流れるフォゴティコ川の侵食により、長い年月をかけて独特の地層形成がなされたものだ。迷路のような洞内は探検することができ、尖塔状の鍾乳石や石筍が重なり合ったユニークな岩層はかなりの見応えだ。岩壁では経験者向けに、ロッククライミングやラペリングも提供している。他にも、吊り橋のあるハイキングルート、全長350m×高さ186mのジップライン、乗馬などのアクティビティが充実し、キャンプやバーベキューエリアには家族連れで賑わう。

飲食店や売店もあるので、手ぶらで行っても良し。サンクリから簡単にアクセスできる上、入園料はなんと10ペソと大変お手ごろ。詰め込みがちな旅程で一息つきたいとき、近場でもエキゾチックな自然環境でリラックスしたいときにもってこいのスポットだ！

A unos 6 km al este del centro de San Cristóbal, se encuentra el Parque Ecoturístico El Arcotete. Rodeado de frondosos pinos, con una rica flora y fauna, el vasto parque ofrece diversas actividades como senderismo, tirolesa, escalada en roca, campamentos y parrilladas. La principal atracción es un gran arco cavernoso de 40 m de altura. El interior de la gruta es como un laberinto y se pueden admirar formaciones geológicas únicas de innumerables estalactitas y estalagmitas puntiagudas.

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*料金単位はUSドルです。

*料金は2024年 8月現在のものです。

*料金には税金、燃料サーチャージが含まれています。

Precios en dólares americanos, vigentes a la fecha de edición de esta revista （Agosto 2024), sujetas a cambio por disponibilidad de clase aérea.

ANA利用成田直行便 $2,117～ AEROMEXICO利用成田直行便

$2,230～

*料金は航空会社の諸事情等により変更になることがあります。モンテレイ出発

UA＋ANA

*羽田・成田空港発着

$2,182～

$2,272～メキシコシティ出発

お問い合わせはメキシコシティ営業課和久井まで Tel.（55）5584-5410 /5564-3180 swakui @viajestoyomex.com

アメリカン＋JAL

*羽田空港発着

$2,288～レオン出発

アメリカン＋JAL

*羽田空港発着

そんな皆様の声にお答えして、

バヒオ地区ーメキシコシティ間の国内移動むけハイヤーサービスをご利用いただけます。

1. 日本人が好む深めの中煎り、ハイロースト（左）とフルーティーな酸味が残る浅煎り、ミディアムロースト（右）を用意。ミディアムローストはほどよい酸味と甘み豊かなフレーバーで、ふだんはハイロースト派（筆者も然り）の口にもやさしい。どちらも160ペソ /250g 2.おすすめはハイローストをエスプレッソで！（Mari's Pastryにて）

社会をつなぐ絶品オーガニックコーヒー

近頃、メキシコシティの日本食店や日墨イベントなどでよく目にするコーヒー豆の銘柄がある。オアハカ産のオーガニックコーヒー販売プロジェクト「8.8.8.」だ。以前から日本人コミュニティと交流のあるウリセス・パラシオスさんとエリアス・ラミレスさんが本年度より発足した「フェアトレード」推進のコーヒープロジェクトである。

彼らが取り扱うのは「職人の手によって栽培・収穫されるオアハカ産の最上級オーガニックコーヒー」。その豆はオアハカ州シエラ・ノルテの標高約 1,400mに位置するタレア・デ・カストロ村（Villa Talea de Castro）の農園で有機栽培されているものだ。村で代々受け継がれるコーヒー豆栽培は職人たちによって一つひとつ手作業で行われる。そんな栽培・収穫プロセスは過酷かつ緻密である分、徹底された成熟度とタイミングで収穫される生豆は最高品質を誇るのだ。8.8.8.のコーヒーはこのオアハカの手しごとを消費者へ

職人たちの目によって手摘みで収穫されたコーヒーチェリーは、赤く完熟したものばかり

村のティピカ種とムンドノーボ種のオーガニックコーヒー豆を100％使用。

同じくオアハカ出身の焙煎人が手がけるミディアムローストとハイローストのこだわり焙煎2種を用意し、特別な味わいとアロマを提供する。

「8は『無限』や『繁栄』を意味する縁起のいい数字。『8.8.8.』の名には人（生産者）と人（消費者）がつながり、みんなで『繁栄』を分かち合う、ともに成長するという意味が込められているんだ」と二人は話す。8.8.8.はオアハカの僻地に暮らすコーヒー職人たちがその労働と価値に見合った対価を得る手助けをしながら、消費者に最高品質のオーガニックコーヒーを届けるWin-Winの関係構築を目指すソーシャルプロジェクトなのだ。

現在、メキシコシティのMari's Pastry、 Sakanaya JAMES、PANYA SAM、Shoya、 Museo Cencalli、およびケレタロの FUJITAYAにて好評販売中。そのユニークな味わいは着々とコーヒーファンの心を掴んでいる。日本マーケットWavia でも近々取扱い開始予定など、今後さらに販売拠点を増やしていくそうだ。　私たちの暮らしを豊かにするコーヒー。おいしいオーガニックコーヒーを飲んで、その豊かさを生産者、社会に還元する8.8.8.の取り組みにぜひあなたもジョインしよう！

取材・文・撮影/ 行田巻生（編集部） texto y fotos: Mai Koda

8.8.8.CAFÉDEOAXACA

(55) 4265-2998

@888cafemx

オアハカ産のおいしいコーヒーを届ける8.8.8.のウリセスさん（左）とエリアスさん（右）

※上記WhatsApp、インスタDMにて直接購入も可能。お問い合わせお待ちしております！

8.8.8. es un proyecto de venta de café orgánico de Oaxaca que promueve el comercio justo, lanzado este año por Ulises Palacios y Elías Ramírez, quienes desde tiempo atrás tienen estrechos vínculos con restaurantes y la comunidad japonesa. Utilizan granos de café 100% Típica y Mundo Novo, cultivados y producidos manualmente en Villa Talea de Castro en la Sierra Norte de Oaxaca, con dos tipos de tueste, medio y alto, que le brindan un rico sabor y aroma. Actualmente a la venta en Mari's Pastry, Sakanaya James, PANYA SAM, Shoya, Museo Cencalli, en la CDMX, y Fujitaya, en Querétaro.

去る8月13日から25日にかけて、シネテカ・ナシオナルにて「黒澤明監督特集」を開催。同施設の創立50周年を記念して国際交流基金メキシコ日本文化センターとの共催で実施され、かねてより観客からのリクエストが多かった黒澤明監督映画16作品が特集上映された。

上映作品には『羅生門』『生きる』『七人の侍』などのベネツィア国際映画祭、アカデミー賞等の国際的映画祭での受賞作品の他、日ソ合作の『デルス・ウザーラ』のような貴重な作品も含まれた。バラエティに富んだラインナップに多くの人びとが来場。16作品のほとんどの回が満席という盛況ぶりで、劇場は迫力あるシーンの数々を大きなスクリーンで鑑賞する感動と興奮に包まれた。

9月10日からは、モンテレイにて特集上映が行われる。

今も世界中で愛される黒澤明監督映画をこの機会にぜひお楽しみあれ！

写真・レポート提供/国際交流基金メキシコ日本文化センター reporte y fotos: Fundación Japón en México

Fundación Japón en México

www.mc.jpf.go.jp

Del 13 al 25 de agosto se realizó el ciclo “Retrospectiva de Akira Kurosawa” en conjunto con la Fundación Japón en México para conmemorar el 50 aniversario de la Cineteca Nacional. Se proyectaron obras clásicas como Rashomon, Vivir y Los siete samuráis, así como la coproducción de la Ex Unión Soviética Dersu Uzala, para un total de 16 filmes. El evento fue un gran éxito con lleno total en casi todas las proyecciones. A partir del 10 de septiembre el ciclo tendrá lugar en Monterrey.

文/ 横尾咲子

texto: Sakiko Yokoo

皆さんにお馴染みの「だるまさん」は、禅宗の開祖である達だるまたいし

磨大師に由来します。悟りを得るべく、洞窟に籠って壁に向かい座禅すること九年。それですっかり腕と脚が腐り落ちてしまったとのこと。そんなだるまさんに憧れて、たった一人メキシコに渡り、禅を弘めた臨済僧がいらっしゃいました。その名は、高田慧えじょう穣（1928-1996）です。

若かりし日の高田老師

高田老師は、だるまのように手も足も出ない、一種の極限状態に敢えて飛び込み、自分の禅が本物かどうかを試したかった、と語っています。老師にとって達磨大師は「男のロマン」に生きた人であり、その追体験をするために、僧籍を離脱してまで、貨物船に乗り込み、はるかメキシコまで渡ったのです。

Ejo Takataこと高田老師は、メキシコの文化人の間では言わずと知れた存在であり、あちこちでその名を耳にします。何のツテもなくやってきた氏ですが、彼の禅が本物であった証拠でしょう、ほどなく、精神分析の権威であるエリック・フロム博士と出会いました。こうして知識人らとの交流が始まり、UNAMや

Colegio de México等の教育機関における早朝座禅会を展開。また、オアハカのインディヘナの村で、大

豆の栽培と加工技術、草鞋の編み方、東洋医学などを伝え、持続可能で経済性のある福祉事業も行ないました。

カルト的実験映画の巨匠、アレハンドロ・ホドロフスキーとの親交も有名です。彼の作品の随所に、高田老師から学んだ禅の思想が垣間見られます。「高田老師と出会って人生が変わった。彼は私が知る限り、最も誠実な5人のうちの1人。金品は何も持っていなかったが、彼は『確信』を持っていた」というホドロフスキー監督の回想にはグッときます。

禅宗では、修行僧のことを雲水と呼びます。雲や水のように、抗わずに形を変え、流れを止めず、悠々と自然体でありながら、自ずと人のためになる。高田慧穣老師は、正にそのような方であったようです。思えば、私がメキシコで踊る尼として生きているのも、雲水的生き方の結果といえましょう……。「自ずと人のために」なれるかどうかは、これからの修行次第です。

高田老師にあやかり、精進あるのみ！合掌。

『般若心経』の出版発表会が開催決定！飯田利明先生によるライブ書道の他、舞踏や音楽パフォーマンスもあり。

『般若心経』の世界を五感で感じてください。

日時: 2024年9月29日（日） 12時開演

場所: Casa Miguel Alemán - Complejo Cultural Los Pinos （Residencia Oficial de los Pinos, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo, CDMX） ※入場無料

皆さま、こんにちは！雨季らしく猛烈な豪雨の日もありますが、気温の変化で体調崩されていないでしょうか？お出かけの際には荷物にはなりますが、念のため上着も持っていった方がよいですね。

さて、私たちの生きる現代社会で起こりがちな「睡眠時間を削る」という行為があります。いいことではないとは分かっていながら、趣味や仕事などで夜更かししがちですよね。これまでのコラムでもホルモンや胃腸の状態、自律神経、薄毛、抜け毛、ストレス、お肌などへの影響について書いてきました。それらの状態は互いに関係し合っているので、どれか一つというよりはいくつか複合して発症される方が多い印象です。まずは睡眠不足（睡眠の質の低下）が影響しやすい美容のお悩みや問題について見ていきましょう。

・しわ、たるみ：筋肉が緊張した状態が続くことでしわ、たるみが起こりやすくなる

・肌荒れ：ホルモンの影響でニキビや肌の乾燥が起こりやすくなる

・むくみ：血行の悪化により、目の周りや顔全体にむくみが起こることがある

・シミやくすみ：血行不良が肌の新陳代謝の低下につながり、シミやくすみが目立つようになる

・老化の加速：睡眠の質は、細胞の修復や再生、ターンオーバーにも影響を及ぼす

ざっと見ただけでも気が参ってしまいますね……。今回はそんな恐怖や心配を取り払うセルフケアとしてツボ刺激をご紹介します！洗顔の前後や美容液を使用される際に一緒にやっていただければOK。それぞれのお悩みに効果的なツボを以下に記しますので、気になるポイントを心地よい強さで10秒程度×3〜5回押圧いただければと思います。

Clínica Acupuntura Japonesa KATSUNO 2016年開業！全スタッフが国家資格を持つ専門家

Revolución院

Av. Revolucion 723 Int.103, Santa María Nonoalco, CDMX Tel:（55）2711-7925

休診日: 金、祝日、第3土曜 Nápoles院

email: c.a.j.katsuno@gmail.com /c.a.j.katsuno

文･写真/勝野馨太 texto y fotos: Yoshitaka Katsuno

① 攅さんちく竹：眉間のしわや眼精疲労

に◎

② 巨こりょう髎：ほうれい線や頬のたる

みの改善

③ 迎げいこう香：ほうれい線や頬のたる

みの改善

④ 頬きょうしゃ車：フェイスラインのたる

み改善、食いしばり改善

⑤ 頷がんえん厭、懸けんろ顱、懸けんり釐（3本の指で同時に）：お顔全体のたるみの改善

これらのツボを刺激することでお顔全体の血流が良くなり、続けることでしわやたるみ以外のお悩み改善も期待できます。難しく考えずに、大体の場所を押さえてみましょう。強い方が効果が上がるというわけではないので、心地よいと感じられる程度の強さで実施することが大事です。これまでにご紹介した胸鎖乳突筋のストレッチ、ペットボトルを使用した頚部のセルフマッサージも併せて実施すると、さらに効果的です。

念を押しますが、良質な睡眠は美容や心身の健康にとって不可欠な要素です！ご紹介のセルフケアももちろん大切ですが、寝る前のスマホやPCの使用を控えてリラックスする時間をとったり、生活習慣を整えたりしながら、日頃から睡眠の質を上げていくこと一番の鍵になります。

お顔（表情筋）への刺激はセロトニンの分泌を促進するという研究もあります。当院では東洋医学と解剖学・生理学的根拠に基づいた美容鍼や睡眠に関する鍼灸も施術しております。より効率よく、効果的な方法をお探しの方はぜひお試しください！今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

Maricopa 9-1er piso, Nápoles, Benito Juárez, CDMX Tel:（55）5189-9627

休診日: 月、水、祝日、第3日曜

宮内千奈美

管理栄養士・栄養学修士。元JICA海外協力隊。通算20年臨床栄養中心に従事。2013年よりメキシコシティ在住。 @jo_armonia_fermentada_chinami @hakko_wa_saishoku

材料はズッキーニの花3つ、マッシュルーム8個、セボジン3本、人参1本、そしてもちきび50gです。もちきびは「granos de mijo」の名称でスーパーなどで入手可能です。

＜作り方＞

①　150mlのお湯を沸騰させます。軽く洗ったもちきびと塩少々を入れて、時々かき混ぜながら約10分炊きます。炊き上がったら蓋をして約10分蒸らします。

②　フライパンにオリーブオイル大1を熱し、みじん切りにしたセボジン3本、人参1本、マッシュルームの軸を柔らかくなるまで炒め、塩こしょうします。

③　②に①を加えて炒め合わせます。料理酒大さじ1と醤油麹大さじ1と1/2で味付けをし、片栗粉（又はMaizena）大さじ1 を加え、冷まします。

④　内側に薄く片栗粉をまぶしたズッキーニの花とマッシュルームに③を詰めて、全体に片栗粉をまぶし、オリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで焼いて完成です。

2023年は国際雑穀年でした。家畜を昆虫食へ、主食を雑穀に、という原点回帰にも見える流れは、これ以上地球環境に負荷をかけないための働きかけのようです。

メキシコに来て間もない頃のオアハカ旅行中、地元のボターナ（おつまみ）のセットを注文しました。運ばれてきたのは、大小さまざまな虫とチーズが並んだ大皿……!! これは、インパクトの強い異文化体験でした。

どうしても手が出せなかった虫料理は持ち帰り、ホテルのフロントへお渡ししたのでありました。

それから何年か後に、参加していたメキシコ料理教室ではチャプリネス（chaplines＝イナゴ）とグサーノ（gusano＝リュウゼツランに寄生する蝶の幼虫)を目にしました。「私、これ大好物なの！」と調理前のイナゴをポリポリかじるメンバーを横目に、幼虫はタコスの具に、イナゴはウチワサボテンと共にサラダとして調理しました。そのときも料理は他の方にお譲りし、在墨 10年過ぎても未だ昆虫食を克服することができずにいます。

そうした中、今年7月に聴講した学会で長年昆虫食を研究している大学教授が「食糧危機が起こる前でも健康食として昆虫を食べるべき」と熱弁されていた

り、街の量販店でコオロギの粉末入り煎餅やトトポス（totopos＝トルティーヤチップス）を見かけたりすることで、俄かに昆虫食が身近になったように感じていました。

どうやら2013年にFAO（国連食糧農業機関）が「Insects to Food the World（世界を養う昆虫）」報告書を公開したことで、その後の約10年間で昆虫を扱う企業が増え、食材として普及しつつあるようです。現在既にメキシコ以外でもアフリカ各国などに根付いている昆虫食が、更に浸透するには課題も多そうですが、25年後には100億人に達するといわれている全人類へ十分なたんぱく質源が行きわたるように、様々な分野で畜産に代わる食品の研究が進んでいるようです。

10月より自家製発酵調味料仕込みクラスを開始します。詳細はインスタグラムに掲載します。皆さまのご参加をお待ちしています！

電話:998-887-33-66（店舗）/ 55-5455-8451（日本語対応）

URL: yamamoto-cancun.com

営業時間:月〜土 13:30〜23:00　日 13:30〜20:00

住所:Ave. Uxmal 31, Centro, 77500 Benito Juárez, Q.R. ※ホテルゾーン&ダウンタウンまでお迎えに上がります。

※本誌持参の方は食後のコーヒーをサービスします。

Michoacán (CDMX)

Av. Michoacán 25, Hipódromo Condesa (55) 5584 9419/3038

Rio Pánuco (CDMX)

Rio Pánuco 170, Cuauhtémoc (55) 5525 6520/5514 8257

Nuevo León (CDMX)

Nuevo León 160, Hipódromo Condesa (55) 5553 1443 y (55) 5553 9653

Coyoacán (CDMX)

Londres 349, Del Carmen (55) 5554 8980 y 5658 7902

Reforma (CDMX)

Paseo de la Reforma 1, Tabacalera (55) 2121 7226 y 552121 7246

Insurgentes (CDMX)

Av. Insurgentes Sur 1261, Extremadura, Insurgentes (55) 1945 8101 / 9081

Komasa Rio (BC)

Blvd. Sanchez Taboada 10132, Zona Rio (664) 684 2363 / (664) 634 6995

Komasa VIP (BC)

Blvd. Salinas 11120-52, Aviación (664) 681-7469 / (664) 681-7061

Cabo San Lucas (BCS)

Boulevard Marina, Centro (624) 143 4038 y (624) 143 4267

去る7月7日、東京都知事選が行われた。2位に甘んじはしたが元安芸高田市長・石丸伸二氏が165万票と予想外の大きな票数を得た。SNS戦略が効果的だったと言われるが、ボクはそうは思わない。石丸氏は他の候補者の誰よりも圧倒的に街に出て、227 回の演説をしたそうだ。その地道な選挙活動が先の得票数に結びついたのだと思う。ボクの敬愛する天才政治家・故田中角栄はかつてこう言った。「選挙に近道はない。戸別訪問3万軒、辻説法（街頭演説）5万回をやれ！それが基本、選挙の基本だ！」と。

ボクシングでも、もちろん基本が大事だ。ボクシングの基本とは何か。規則正しい生活をし、体調をしっかり整え、毎朝走り、毎日のジムワークを怠らないこと。技術的な基本はというと、しっかりと構えてジャブ、ワンツー、基本のパンチを打つこと。

これに尽きる。世界最高峰のボクサーで、今はエンターテイナーになったフロイド・メイウェザーは練習の虫だ。その彼は常々こう言っている。「お前が寝ている時、俺は練習している。お前が練習している時、もちろん俺も練習している」と。

日本人のトレーナーが付いていたこともある3階級制覇者のメキシカングレートボクサー、マルコ・アントニオ・バレラは走ることが好きで、試合2日前でも朝のロードワークをしていたそうだ。あの体の

軸がぶれないボクシングは下半身の強靭さから来ていたのだ。そして、日本人最多のタイトル防衛13 回の記録を持つ「栄光のカンムリワシ」こと具志堅用高氏は常に走り込み、基本の練習を繰り返していた。

その逆もある。1990年代、一大ボクシングブームを巻き起こした稀代のカリスマボクサー・辰吉丈一郎は世界タイトル奪取後、ロードワークをサボりがちになり、それが原因で昔からのトレーナーが離れたと聞いた。その結果、かつての輝きは失せ、波乱万丈のボクシング人生に突入していくことになる。

話をスターダムに戻そう。日本男子史上初の4階級制覇をした井岡一翔のボクシングは派手な動きはなく、基本動作の積み重ねだ。日本歴代最強ボクサーの井上尚弥は言う。「ワンツーがしっかり打てれば世界チャンピオンになれる」と。事実、彼のボクシングはジャブを起点にしっかり相手との距離を計り、隙を見つけてワンツーを当てていく、という実に基本に忠実なボクシングだ。

この号が皆様の手元に届く直前であろう9月3日、東京有明にて行われる4団体統一戦にて古豪のテレンス・ジョン・ドヘニーを攻略していることだろう。ボクサー諸君！基本をしっかりと身に付けよう。その先に輝かしい未来が待っている。

¡Celebra

el Grito de Independencia!

独立記念日を祝おう！

2024年9月15日（日）夜

9月はメキシコの愛国月間！ 9月16日の独立記念日を祝って、全国各地で様々な催し物を開催。前夜の15日に、伝統行事の「エル・グリート（独立の叫び）」とともに最も盛大に祝われる。さて今年のソカロ広場では、国民的バンダグループ・Banda MSによるコンサートが決定。ラテンアメリカタワーの各レストラン・バーや、テキーラ&メスカル博物館などのセントロ周辺施設でも独立記念日スペシャルナイトを用意。ぜひ、一緒に独立記念日を盛り上げよう！

Festival de Chiles en Nogada

チレスエンノガダ・フェスティバル

2024年8月16日（金）〜9月30日（月） CDMX歴史地区の各参加レストラン

メキシコ独立記念日に食す伝統料理・チレスエンノガダ。 9月の愛国月間イベントとして、メキシコシティ歴史地区で第4回「チレスエンノガダ・フェスティバル」を開催中！同エリアの参加レストラン80軒が、自慢のレシピで勝負。参加レストラン一覧は、上記QRコードをチェック。

国立交響楽団ベジャス・アルテス宮殿90周年記念公演 90 aniversario del Palacio de Bellas Artes Orquesta

Sinfónica Nacional

2024年9月27日（金）、29日（日）

Palacio de Bellas Artes, CDMX

ことし創立90周年を迎えるベジャス・アルテス宮殿。祝賀行事のメインイベントとして、メキシコ国立交響楽団が特別公演を開催。メキシコの作曲家、カルロス・ビダウーリによる祝典序曲が初演され、民族バレエ団（Ballet Folklórico de México）も参加するなど、豪華ラインナップを予定。チケットお求めは上記QRコードにて。

（メキシコシティ政府公式HPより拝借）

エッセイ漫画「アモールとあや」連載中！ Ayanorosa（アヤノロサ）日本で知り合ったメキシコ人と国際結婚し、メキシコに移住。現在は国際結婚をテーマにしたエッセイ漫画を執筆中。レオンでカフェ個展なども開催している。

@amor.and.aya

マジカルチアパス第2弾は、私がチアパス旅で最もグッときたインディヘナの村々。本文でも触れましたが、物理的スポットを周るというよりは文化や情緒を吸収する村観光において、自力で行くのは勿体無いというか、不毛というか（量産型の商業ツアーも然り）。やはり現地を愛し、知っているガイドと行くほうが村人たちも受け入れやすいし、その分学びも多い。彼らにとっても、観光客の私たちにとっても重要だと思うのです。シナカンタンの教会では写真撮っていいよー、なんてこともありましたが、それは時と場合、巡り合わせによりけりなので、私の思い出の中に閉まっておくことにします。 Koda

@sumiko_mexico

オアハカ市から約30km南に、先住民の伝統手仕事を受け継ぐ村、サン・マルティン・ティルカヘテがある。ここで生産されているのは、空想上の生き物にカラフルな絵付けを施した木彫り工芸のアレブリヘだ。今月の一枚は、数ある工房の中でもコミュニティの教育に力を入れた革新的な社会プロジェクトとして注目を浴びるTaller Jacobo & María Ángelesのワークショップから。設立30年の歴史あるギャラリー&工房では、コパルに木彫りされたサポテカ神話の動物・トナスとナワレスの製作に特化しており、職人により木材に命が吹き込まれる工程を見学できる。

San Martin Tilcajete, Oax.

texto y fotos: Andrés Camacho @solo_andoresu

www.patreon.com/japoneschido

Doctorando en literatura y cultura popular de Japón, investigador de chismes samurái y entrenador de futbol en Osaka. Creo que México y Japón son indescriptibles, tienen algo evocador que las palabras no pueden contener y como tal, a veces sólo queda decir —¡Qué chido!

Hōganbiiki y el sueño de verano

Cada verano, el “ kōkōyakyū ” o beisbol preparatoriano se presenta como un acontecimiento en la televisión japonesa. Si bien, esto no debería ser sorpresivo porque el beisbol es el deporte más popular y practicado en Japón, esta irrupción juvenil no se parece en nada a la del “diamante” profesional que domina las audiencias deportivas. El kōkōyakyū está basado en “la pureza de la juventud”; o bueno, eso dice de forma unánime la fanaticada que, tanto llena el famoso estadio Kōshien entre el vitoreo desbordado juego a juego, como lo mira de principio a fin en la televisión veraniega durante dos semanas. Este convencimiento de que los jóvenes beisbolistas se baten en el diamante con inocencia pueril, sin embargo, viene acompañada de muchos símbolos que sugieren, a mi parecer, la nostalgia de la simpatía que levanta el héroe derrotado, o “ hōganbiiki ", una palabra que, si bien hace referencia a los samuráis, estos días pareciera representar mejor a los beisbolistas preparatorianos. Llegué desde las ocho de la mañana al estadio Kōshien, escenario de los Tigres de Hanshin de Osaka que cumplió cien años de haberse construido. El calor era implacable y la humedad volvía la existencia misma un esfuerzo inconmensurable, pero aun así, el vaivén de los aficionados en las tribunas era multitudinario y sonoro. Era mi primera vez en el famoso estadio Kōshien y no se trataba de cualquier juego, sino de la final del torneo de beisbol de preparatoria. Cada prefectura está representada por un equipo, así que se juntan cuarenta y nueve preparatorias que día a día se van eliminando. La dinámica es sencilla: el que pierde, se va a casa. Durante los días previos al torneo, la televisión muestra entrevistas y reportajes sobre los capitanes de cada preparatoria y la forma en la que están imbuidos por completo en el equipo, como si ellos mismos fueran el cuerpo de la institución entera. Conforme los jugadores van tomando el diamante y los jardines, la voz del estadio va nombrándolos mientras el público le pone rostro y chisme a las figuras que días antes vio en la televisión.

“Que gane Yamaguchi, ¿no? Dijo que lo hacía por su mamá. Lo crio sola y lo sacó adelante”, recuerdo que dijo alguien junto a mí acerca del lanzador más popular de la final. De pronto, por los altavoces sonó una

alarma. Era la misma que antaño sonaba cuando los aviones enemigos se acercaban con sus bombas incendiarias a la ciudad y la gente debía correr a los refugios. El mismo llamado para el despegue de los aviones otrora conocidos como las fuerzas especiales de ataque, o kamikazes. Ahora suena para marcar el inicio el juego.

Cada escuela tiene reservada una zona en la tribuna y sus porras van turnándose los cánticos y bailes con cada turno al bat. La porra del equipo que está en el montículo de lanzamiento debe mirar y aguantar la batucada de los de enfrente. Las porras desdoblan un espectáculo aparte, algunas tienen la capacidad de dramatizar cada ponche o cada batazo de tal forma que van engullendo al público que llegó al juego sin preferencias claras. No obstante, las verdaderas simpatías están puestas con el equipo débil o menos favorito. Esto no es inusual. Los personajes más populares en la historia de Japón son aquellos que no lograron vencer. Pero no solo eso, se volvieron populares porque su derrota estuvo condicionada a la honestidad y pureza de sus actos. El ejemplo clásico es Minamoto no Yoshitsune, quien logró distinguirse en la guerra por su valentía y ganar el favor de los poderosos; sin embargo, su hermano lo derrotó. Otro es Kusunogi Masashige, quien, sabiendo que sería derrotado en un ataque frontal, siguió las órdenes del Emperador y, efectivamente, perdió la guerra y se mató. El beisbol y sus jugadores son similares. No solo el calor veraniego hace de la confrontación deportiva un terreno de condiciones extremas a las que un jugador profesional no se prestaría, la narrativa sugiere que los jugadores no aspiran a la gloria, sino que juegan por el amor a los suyos, al juego mismo. Claro, con la seriedad que Cortázar sugiere que requiere un juego infantil. Los equipos van quedando fuera y solo dos llegan a la final. En esta ocasión, Kioto contra Tokio, la narrativa clásica de las dos capitales es suficiente para abarrotar el estadio en espera de un perdedor que admirar por su arrojo valiente en contra del rival favorito. Y así fue, llegada la décima entrada, después de un empate que parecía perpetuo, el error del lanzador e hijo único, Yamaguchi, le dio el triunfo a Kioto. Entonces, las lágrimas de la onceava tokiota levantando del piso a su joven lanzador se impusieron a las de la celebración. Llorando, los niños recogieron la arcilla del mítico Kōshien para llevársela como prueba de que ahí estuvieron, que ahí jugaron y perdieron. Luego, reverenciaron al público desbordado en aplausos y se marcharon para dejar el campo a los ganadores, de quienes nadie recuerda su celebración.