Tabi Tabi TOYO Octubre 2022 No. 207

edición

el golf

selva

Takeda,

este

トゥルムとプラヤ・デル・カルメ ンの間に位置するアクマルの 高級開発レジデンス、トゥ ルムカントリークラブ内にある ゴルフ場。18ホールの他 に9ホールのゴルフコースがあり、計27ホールを備える 数少ないゴルフ場の一つだ。ラテンアメリカ初の全米プ ロゴルフ協会オフィシャルパートナー施設として、ゴル フ観光の発展やゴルファーの育成にも力を注いでいる。 　コースデザインはゴルフコース有名建築家、ロバート・ トレント・ジョーンズJr.によるもの。湖やセノーテのあ るマヤのジャングルに、そのままの自然景観を活かした 形でゴルフコースを見事に浮かび上がらせた計算技と感 受性は「シナジー作品」と評される。広大な マングローブ 密林のそのままの輪郭を利用したフェアウェイが特徴的 で、蛇の形をした長い湖や巨大なセノーテなどのウォー

YAL-KU Akumal Lagoon&Snorkel

una hermosa laguna en el pueblo de Akumal, es un excelente lugar para bucear. En ella se presenciar un “acuario natural” habitado por una gran variedad de peces en una caleta con un caudal suave.

Lol-Ha

LatiJapoが、この秋いよいよメキシコに上陸する。

スタイリストで衣装デザイナーの飯嶋久美子氏、プロ デューサー・ライターの土本真紀氏そして日西通訳で コーディネーターのグティエレス・実氏を中心に「日本 とラテンアメリカの、クリエイティブを通じた知の交歓」 を掲げて結成されたLatiJapo。

きっかけは、2017年に飯嶋氏が2度にわたり仕事で訪 墨したことだ。それまで、単に「治安の悪い国」というイ メージしかなかったメキシコがアートと創造性に溢れて いる国だということを目の当たりにし、大いに刺激を受

Para Tecasのアイテムを使用した。これはオアハカ州の

はあるものの、LatiJapoとしては、両国のアート交流のハ ブとしての存在になることを目指しているという。「日本

LatiJapo

LatiJapo es un grupo artístico conformado por Kumiko Iijima (estilista), Maki Tsuchimoto (productora y periodista) y Minoru Gutiérrez (coordinador y traductor).

Su meta es promover la interacción entre artistas mexicanos y japoneses.

Se puede ver la belleza de dicha fusión entre ambas culturas en una pieza de “Musuhi Musubi”, la cual muestra la combinación del huipil oaxaqueño junto con el kimono.

Esta vez, LatiJapo llegará a México por primera vez. Para más información, chequen los detalles en su página web.

ご飯、お味噌汁に和惣菜メニューが勢揃いした日墨会館レスト ランの名物、和朝食ビュッフェ。コロナ禍の営業規制により惜しく もサービス停止となった同ビュッフェが、8月中旬よりおよそ2年 ぶりに復活！ 今回さらにパワーアップして帰ってきた同ビュッ フェにお邪魔した。

「メキシコで『一汁三菜』の心温まる和朝食を楽しんでもらいた い」という想いで誕生した日墨会館の和朝食ビュッフェ。その人 気の理由は、選ぶのがわくわくする「菜 おかず 」の種類豊富なラインアッ プだ。納豆、温泉卵や漬け物などの定番に加え、栄養と色彩のバラ ンスが考慮されたオリジナル和惣菜や小鉢の品々が並ぶ。今回の リニューアルでは、メニューの品数を増やしさらに豪華に！ 前回 からの人気商品である、雑穀米と相性抜群のカレーやおでんに加 え、マグロ南蛮や明太子のペンネサラダ、太巻などが仲間入りし た。和食のヘルシーさと安心できる味わいで、ご飯のお供に「全部、 ちょっとずつ」を楽しめるのが日本人にとって最大の魅力だ。

また、新ビュッフェの目玉として当日選べる肉or魚のメイン ディッシュを追加。日替わりの肉、魚又はお刺身の中から選んで注 文できる（1オーダーのみ）。ホテル級の朝食ビュッフェを目指し、 今後はレストラン館内の鉄板コーナーを開けてその場で調理＆盛 付けなど、さらなるサービス展開を計画中だそうだ。

近頃は全く違和感なく牛乳売り場に「植物性ミルク」が 陳列されています。菜食主義の方々に限らず牛乳の代用 で日常的に使っている方も多いのではないでしょうか？ 植物性ミルクとはその名の通り植物性食品を粉砕して 絞った液体で、大豆から作られる豆乳が一般的です。健康 的なイメージの強い豆乳にはアレルゲンとなるたんぱく 質も含まれ、飲むとアレルギー症状が出る方もいるよう です。 　多くの植物は「天然の殺虫剤」とも言われるたんぱく質 の一種「レクチン」を作り、昆虫などの外敵から身を守っ ています。大豆、レンズ豆、ピーナッツなどの豆類にも多 くのレクチンが含まれます。そのため、そのまま摂ると 腸の内壁を傷つけ、アレルギーなどの自己免疫疾患や糖

めに発達したとも考えられています。ナス科の野菜トマ トや唐辛子も皮と種にレクチンを多く含む植物ですが、 トマトを多食するイタリアでは種と皮を取り除いて加熱 し、トマトソースなどに加工することが多いのだそうで す。そう言えばメキシコの唐辛子も種と皮を取ってから 加熱する調理法が多いように思います。

植物性ミルクに話しを戻すと、最近はミルクの選択肢 が増えているので、体質に合わせて選択できたらいいで すね。

さて、今月はサツマイモのプリンをご紹介します。鍋に 砂糖50gと水30mlを入れて火にかけ、カラメル色になっ てきたら火から下ろして湯20mlを入れて混ぜ、薄くバ ターを塗ったプリン型に等分に流し入れます。200gのサ ツマイモは皮をむいて柔らかくなるまで蒸してから充 分につぶし、黒糖60g・卵2個・卵黄1個を加えて混ぜます。

Vol. 163 ライトフライ級戦線

文/ 井出智広

9月中旬、衝撃的なニュースが飛び込んできた。

WBCライトフライ級（48.9kg）の王者、寺地拳四朗

vs. WBA同級王者、京口紘人の試合が正式に決定し たというのだ。昨今の統一戦ブームに乗り、日本人 同士の王座統一戦、珠玉の一戦が遂に決定した。日 本人同士の王座統一戦は2012年の井岡一翔vs.八 重樫東以来、10年ぶり2度目となる。

数年前から対戦がささやかれていた拳四朗と京 口。実はこの二人、アマチュア時代に4度対戦した ことがあるのだ（結果は拳四朗の3勝1敗）。ただ、ア マチュアとプロのボクシングは全くの別物だ。

長らくWBC王座を防衛し続けていた拳四朗だ が、昨年9月、矢吹正道の喧嘩ボクシングに王座を 明け渡した。プロで初の敗北だった。拳四朗の上質 なボクシングが打ち砕かれたのだ。プロ入り後初 の敗戦により引退も考えたそうだ。しかし、復帰を 決意しダイレクトリマッチを行った。しかし、ダイ レクトの再戦ではいつものアウトボクシングを 捨て前へ出た。多彩なパンチをワイルドに振り、 3RKOで見事雪辱を果たしたのだ。新たな境地を切 り開いた瞬間だ。そしてこのビックマッチに駒を 進めたのだ。

もう一方の雄、京口は昨年3月アメリカでアク セル・ベガをKO。次戦はコロナで1年数ヶ月開いた

今年6月、敵地メキシコのグアダラハラでエステバ ン・ベルムデスを怒涛の連打でKOし、自身の王座 を守り続けている。敵地での連続KO防衛で、その 勢いは留まることを知らない。

こうして全盛期同士の日本人の両王者が相まみ えるのだ。両者が全盛期での対決。これは非常に稀 なケースだ。普通はどちらか一方が、あるいは両者 共、ピークは越えているものだ。ところがこの両 者は最も強い時にライバルと対決する。両陣営に

とってそんなに素晴らしいことがあるだろうか。 　そんな2人の対決の前にWBO同級タイトルマッ チまでセッティングされた。プエルトリコ人王者、 ジョナサン・ゴンサレスに帝拳の秘密兵器、岩田翔 吉が挑戦するのだ。この日、ライトフライ級王者3 名が揃い踏みする。

この階級でのメキシコと日本の繋がりは深い。 世界ランキングを見渡しても両国の世界ランカー は数多い。そして、一昔前になるがこの階級ではな んと言ってもこの男だろう。栄光のカンムリワシ、 世界タイトル13度防衛の日本記録を持つ具志堅用 高氏。氏はメキシコのペドロ・フローレスにそのタ イトルを奪われている。また具志堅氏の愛弟子で 同階級王者だった渡嘉敷勝男氏は、メキシコ人の ルペ･マデラと実に4度の死闘を繰り広げている。

さて、話を統一戦に戻そう。こんなに大物同士 の対決はいつ以来だろうか？ 1994年、辰吉丈一郎 vs.薬師寺保栄。2000年、畑山隆則vs.坂本博之。2012 年、井岡一翔vs.八重樫東。このいずれにも匹敵する 日本人同士の対決だろう。

今回の試合は、やや有利と予想される拳四朗の 出方次第で大きく試合展開が変わるはずだ。拳四 朗が独特の「空間把握能力」でアウトボクシングに 徹すれば、さすがの京口もそうそう攻め入ること

Tomohiro Ide

texto y fotos: Andrés Camacho @solo_andoresu

Doctorando en literatura y cultura popular de Japón, investigador de chismes samurái y entrenador de futbol en Osaka. Creo que México y Japón son indescriptibles, tienen algo evocador que las palabras no pueden contener y como tal, a veces sólo queda decir —¡Qué chido!

En el principio, la mujer era el sol

Hace algunos días comenzó la temporada de tifones, y en el pueblo donde vivo es inevitable recordar que alguna vez quedó devastado por uno. Desde días antes de su llegada, se alerta en la radio local sobre las posibilidades destructivas de la tormenta y comienzan los preparativos para recibirla. Se conforman brigadas que recorren las comunidades para asegurarse que todas las personas pueden estar seguras en su casa. Que no hay riesgo de que el río se desborde y se lleve la construcción, de que haya deslaves que las entierre o de que una arboleda los aplaste.

Como voluntario, me tocó visitar la casa de la Sra. Toshida, una mujer de 89 años que está encorvada por recoger el té que siembra. Siempre que nos encontramos en la calle me pregunta cómo estoy y me da la bienvenida de regreso a mi casa, que está muy cerca de la suya. Además de revisar que el techo estuviera en buenas condiciones y de limpiar los canales para que el agua pudiera correr sin problemas, la Sra. Toshida me pidió ayuda para llevar unos libros al ayuntamiento. Apilados en una caja, había uno que casi desecho que me llamó particularmente la atención. Le pregunté a la Sra. Toshida por él y me lo pasó como si se tratara de un montículo de arena que puede deshacerse en cualquier momento. “Es un libro que llevábamos en la escuela —me dijo—. Trae la historia de la princesa Toyotama. ¿La conoces?” Cuando le dije que no, calentó agua para té y nos sentamos en la mesa de su cocina.

Toyotama es la princesa del mar que dio a luz al hijo de Hiko Hohodemi no Mikoto, nieto del Emperador Tenmu, el primer Emperador del archipiélago, según. La historia cuenta que la princesa Toyotama decidió dar a luz en la playa, y que para ello le pidió a su

esposo que le construyera una ubuya, es decir, un pequeño cuarto cuyo objetivo es aislar a las mujeres durante el parto y después de él. “En la escuela se nos enseñaba a través de la historia de la princesa Toyotama, que el cuerpo de la mujer podía generar contaminación a través de la placenta y la sangre, y por eso había que aislarnos para dar a luz y también durante el periodo de la menstruación. Pero eso es mentira —me dijo la Sra. Toshida mientras el agua silbaba en la olla—, la princesa Toyotama no pidió una ubuya para evitar la contaminación de nada, sino para tener privacidad en el parto. Es decir, se trata de una forma muy simple de expresar las necesidades prácticas de una mujer que va a parir en un lugar inhóspito, ¿no te parece? La princesa Toyotama quiere privacidad durante el tiempo que su cuerpo va a pasar por contracciones y dolor, ¿no? Me parece razonable y sensible. La historia de la princesa Toyotama, junto con muchas otras, pertenece a una serie de relatos “japoneses” contados por mujeres que manifiestan su autoridad, y es por eso que han sido narrados nuevamente desde el poder hegemónico en libros como este. Es un intento por mantener a estas mujeres en las sombras, y hacerlo ver como si se tratara de un elogio”.

En el tifón de 1958 hubo un deslave que tapizó la casa de la Sra. Toshida. Cuando removieron los escombros, me dijo, este libro seguía ahí. “Estaba como lo ves ahora, pero enlodado y olía a tierra; bueno, creo que todavía huele. Lo odiaba por lo que representaba, pero hay en él una sensación permanente que no se puede ignorar”.

Mientras escuchaba a la Sra. Toshida hablar, por la ventana entró un rayo de luz que iluminó el cuarto por última vez hasta que llegó y pasó el tifón. Pero esa breve irrupción en las sombras de la cocina fue suficiente para recordar lo que la Sra. Toshida siempre dice cuando recuenta estas historias: “En el principio, la mujer era el sol”.

Taeko Nomiya es una de los tres fotógrafos de Nippon América 日本アメリカ , la exposición fotográfica que puede visitarse en el Museo Nacional de las Culturas del Mundo (Moneda 13, Centro Histórico) del 27 de abril al 30 de noviembre de 2022.

También hay un mapa interactivo de Tokio realizado por el equipo de Nippon América 日本アメリカ en alianza con Google México que puede visitarse en www.japonamerica.art

El shinto o sintoísmo es un sistema de creencias que es considerado al mismo tiempo como la base de la filosofía nipona y la religión originaria de Japón, una religión basada en la naturaleza. En el shinto se reconoce la existencia de entidades llamadas kami, espíritus que habitan los lugares y las cosas, y también se entiende que las ocasiones especiales que marcan la vida de las personas merecen ser reconocidas.

Los rituales del shinto se tratan, entonces, de darle la debida importancia a las cosas cotidianas que en conjunto van construyendo lo sagrado en nuestras vidas.

Fotógrafa Taeko Nomiya