TCΦM Daily #07 by The Coffee Magazine Greece

THE

COFφEE συνέντευξη | ΣΕΛ. 8-11

#007 13.5.2020

MAGAZINE

Γ. ΚΑΒΒΑΘΑΣ

daily

ΣΚΙΤΣΟ: GUY SHIELD

Η ΕΓΚΥΡΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΗΣ ΚΑΦΕΣΤΙΑΣΗΣ

Η ΧΡΥΣΗ ΤΟΜΗ ΥΠΟ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗ Ο ΜΕΓΙΣΤΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΕΛΑΤΩΝ

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ ΣΤΟ TCφM DAILY:

Σε αναμονή το οριστικό σχέδιο για τον τουρισμό

Την αύξηση του μέγιστου επιτρεπόμενου αριθμού πελατών που θα μπορεί να εξυπηρετεί ταυτόχρονα ένα κατάστημα εστίασης από ένα άτομο ανά 3 τ.μ. (όπως είχε ανακοινωθεί τον Απρίλιο) σε έναν πελάτη ανά 2 τ.μ., αναμένεται να προτείνει σήμερα ή αύριο το υπουργείο Ανάπτυξης στον πρωθυπουργό. ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Ακόμη και μέσα στον Μάιο ανακοινώνεται η μείωση ΦΠΑ

ΣΕΛ.5-7

Ποια αιτήματα έθεσε η ΕΠΟΕΣ στον υπουργό Οικονομικών;

NEVER THELESS. .PUBLICATIONS

Ε DITORIAL

Σχέδιο για την επανεκκίνηση του τουρισμού επεξεργάζεται το κυβερνητικό επιτελείο

της Αλεξάνδρας

Παπαδημητρίου

Τα πρώτα μηνύματα από την επαναλειτουργία των εμπορικών καταστημάτων έφεραν περισσότερα χαμόγελα στους επιχειρηματίες της εστίασης παρά στους ίδιους τους εμπόρους. Παρά τη μειωμένη προσέλευση του προσωπικού τους σε ποσοστό 50-60% και το μειωμένο ενδιαφέρον των καταναλωτών, το άνοιγμα των εμπορικών μαγαζιών έδωσε ξανά πνοή στις τοπικές αγορές. Κυρίως, όμως, η επανεκκίνηση της αγοράς τόνωσε τον τζίρο των cafe και των αναψυκτηρίων που υποδέχτηκαν μετά από σχεδόν δύο μήνες ένα μέρος έστω από τη σταθερή τους πελατεία. Ήταν ένα σαφές δείγμα ότι ο κλάδος της εστίασης θα ανακάμψει πολύ ταχύτερα από κάθε άλλο στην Ελλάδα!

ΙD

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ

NEVERTHELESS MON. IKE ΕΚΔΟΤΡΙΑ - ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ

Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ

Νίκος Δελλατόλας ART DIRECTOR

Άγγελος Μοριόνδης ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Χ. Τρικούπη 14, 10679, Αθήνα 210 3638664 info@coffeemagazine.gr www.coffeemagazine.gr Απαγορεύεται ρητά ή με οποιονδήποτε τρόπο ή μέσο αναπαραγωγή περιεχομένου.

2 TCφM DAILY

Μετά την ολοκλήρωση των συζητήσεων που πραγματοποιούνται αυτή τη στιγμή σε ευρωπαϊκό επίπεδο για την απελευθέρωση των μεταφορών θα ανακοινωθεί το σχέδιο της κυβέρνησης για την επανεκκίνηση της ελληνικής τουριστικής βιομηχανίας και τη στήριξη των επιχειρήσεων του τουρισμού και της εστίασης, ανακοίνωσε χθες ο Στέλιος Πέτσας.

η δέσμευση του πρωθυπουργού προς τις επιχειρήσεις του τουριστικού κλάδου ότι θα συνεχίσουν να ενισχύονται για όσο διάστημα θα χρειαστεί μέχρι την οριστική επανεκκίνηση του τουρισμού, μετέφερε ο κυβερνητικός εκπρόσωπος, Στέλιος Πέτσας, κατά την προχθεσινή ενημέρωση προς τους δημοσιογράφους. Όπως είπε χαρακτηριστικά, «δουλεύουμε πάνω σε ένα σχέδιο σταδιακής άρσης των περιορισμών και επαναλειτουργίας σε μία μικρότερη, φυσικά, τουριστική σεζόν, ή οποία πάντως δεν έχει χαθεί τελείως. Για να φτάσουμε, όμως, σε ένα συνεκτικό σχέδιο, το οποίο θα περιλαμβάνει και τα ζητήματα του εξωτερικού τουρισμού, πρέπει να αναμένουμε την πρόοδο των συζητήσεων σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Περιμένουμε την πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, ώστε να υπάρχει ενιαία κοινοτική αντιμετώπιση στο θέμα των μεταφορών», επισήμανε ο Στέλιος Πέτσας. «Όταν θα ολοκληρώσουμε το σχεδιασμό μας, -πάντοτε σε συνάρτηση με την κατάληξη των συζητήσεων σε ευρωπαϊκό

επίπεδο- τότε μόνο θα ανακοινώσουμε ένα συνεκτικό σχέδιο για την επαναλειτουργία του τουρισμού, της εστίασης και όλων των επαγγελμάτων που σχετίζονται με τουριστική δραστηριότητα στην Ελλάδα. Οι επιχειρήσεις του τουρισμού θα έχουν τη μέγιστη δυνατή στήριξη για όσο διάστημα παραμένουν τα καταστήματά τους κλειστά, στο πλαίσιο των οριζόντιων πολιτικών που έχουμε εξαγγείλει», τόνισε ο κυβερνητικός εκπρόσωπος.

O κυβερνητικός εκπρόσωπος, Στέλιος Πέτσας

Σφραγίστε τους τα smartphones! Η νέα, έξυπνη, γρήγορη, ανέπαφη και ασφαλής λύση για να επιβραβεύετε τους πιστούς πελάτες σας

Τι πρέπει να κάνει ο καταναλωτής;

Οι καταναλωτές κατεβάζουν στο smartphone τους την εφαρμογή Magic Stamp και προσθέτουν τις εικονικές loyalty cards από τα αγαπημένα τους μαγαζιά.

Όταν επισκεφθούν το κατάστημα της επιλογής τους, ο barista τους σφραγίζει την εικονική loyalty card στην οθόνη του κινητού, με την ειδική Magic Stamp!

Μόλις συμπληρώσουν όλες τις σφραγίδες στην εικονική τους κάρτα, απολαμβάνουν τα προνόμια που έχει ορίσει κάθε μαγαζί, όπως ακριβώς και με τις χάρτινες κάρτες.

Τι κερδίζει το κατάστημά σας;

Το κατάστημα μπορεί να παρακολουθεί την καταναλωτική συμπεριφορά και τις προτιμήσεις των θαμώνων του και να μετρά την απόδοση κάθε κωδικού.

Κάθε επιχείρηση μπορεί να ενημερώνει στοχευμένα τους πελάτες του για προσφορές, νέα προϊόντα ή άλλες ενέργειες, ανάλογα με τις προτιμήσεις τους.

Αξιοποιώντας τα εργαλεία που προσφέρει το Magic Stamp, ένα κατάστημα μπορεί να πετύχει μεγαλύτερη πιστότητα και αυξημένες πωλήσεις ανά πελάτη.

ΕΚΔΗΛΩΣΤΕ ΤΩΡΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΓΙΑ ΤΗ ΝΕΑ ΜΑΓΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ Τ: 210 3638664 | E: alexandra@coffeemagazine.gr

Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ

Προκαταβολή φόρου μειωμένη κατά 50-75% εξετάζει τώρα η κυβέρνηση Στη μείωση της προκαταβολής φόρου για όλες τις επιχειρήσεις σε κάθε κλάδο οικονομικής δραστηριότητας σε ποσοστό μεταξύ 50-75% προσανατολίζεται το οικονομικό επιτελείο της κυβέρνησης. Ενδεχομένως, μάλιστα, να είναι το μόνο οριζόντιο μέτρο που θα λάβει εάν τελικά θα προχωρήσει στην υπαγωγή της εστίασης σε ενιαίο συντελεστή ΦΠΑ για το φαγητό και τα ροφήματα. Το υπουργείο Οικονομικών εξετάζει η μείωση της προκαταβολής φόρου να ισχύσει για το 2021, όταν δηλαδή θα δηλωθούν τα εισοδήματα του τρέχοντος έτους.

Εγκαινιάστηκε το νέο Ταμείο Εγγυοδοσίας Επιχειρήσεων Η Ελληνική Αναπτυξιακή Τράπεζα ανακοίνωσε σήμερα την έναρξη λειτουργίας του νέου Ταμείου Εγγυοδοσίας Επιχειρήσεων, το οποίο θα στηρίξει τη χρηματοδότηση από το τραπεζικό σύστημα δεκάδων χιλιάδων μικρομεσαίων αλλά και μεσαίων επιχειρήσεων που έχουν πληγεί από την πανδημία. Για να πετύχει την ευνοϊκότερη χρηματοδότησή τους, το Ταμείο θα μπορεί να εγγυάται στο εξής (σε ποσοστό 80%) το 40% του συνολικού χαρτοφυλακίου δανείων μικρομεσαίων επιχειρήσεων και αντίστοιχα το 32% του συνολικού χαρτοφυλακίου μεγάλων επιχειρήσεων.

4 TCφM DAILY

Επανέρχεται στο προσκήνιο το σενάριο για συντελεστή ΦΠΑ 11-13% στην εστίαση Ο ίδιος ο πρωθυπουργός αναμένεται να ανακοινώσει ως τα τέλη Μαΐου την προσωρινή μείωση -για έξι μήνες- των συντελεστών ΦΠΑ.

νδεχομένως ως τα τέλη του μήνα να ανακοινωθεί από τον ίδιο τον πρωθυπουργό σε τηλεοπτικό του διάγγελμα η μείωση των συντελεστών ΦΠΑ στην εστίαση και τον τουρισμό. Σύμφωνα με πληροφορίες που προέρχονται από το κυβερνητικό επιτελείο, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή είναι αρνητική σε οριζόντιες μειώσεις των φορολογικών συντελετών. Για να ξεπεραστεί ο συγκεκριμένος σκόπελος, εξετάζεται ειδικά για τον κλάδο της εστίασης η μεταγωγή των ειδών διατροφής σε ΦΠΑ 11%, ενώ του καφέ και των υπόλοιπων ροφημάτων στο 13%. Δεν αποκλείεται, πάντως, η κυβέρνηση να προχωρήσει στην εφαρμογή ενιαίου συντελεστή 12% ή ακόμη και 11%, με την προϋπόθεση ότι η συγκεκριμένη μείωση θα έχει προσωρινό χαρακτήρα, έως και το τέλος του έτους. Από τη νέα χρονιά, το ύψος των συνετελεστών θα επανεκτιμηθεί με βάση την πορεία που θα έχει καταγράψει η επισιτιστική αγορά. Ο προβληματισμός του οικονομικού επιτελείου της κυβέρνησης είναι ότι η μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση ισοδυναμεί με απώλεια εσόδων πάνω από 800 εκατ.

ευρώ για το δημόσιο ταμείο, την οποία δεν είναι βέβαιο ότι μπορεί να αντέξει προς το παρόν ο κρατικός προϋπολογισμός. Στο γραφείο του πρωθυπουργού υπάρχει, επίσης, η αίσθηση ότι η φοροδιαφυγή στον κλάδο της εστίασης ξεπερνά το 60%, γι' αυτό άλλωστε και ως τώρα δεν είχε υλοποιηθεί η προεκλογική δέσμευση του κυβερνώνοντος κόμματος για την οριζόντια μείωση του ΦΠΑ.

Μείωση και στη διαμονή Εξάλλου, εξετάζεται από το υπουργείο Οικονομικών η υπαγωγή μόνο για την καλοκαιρινή περίοδο των διανυκτερεύσεων στα τουριστικά καταλύματα στον συντελεστή 6% (από 13% που είναι σήμερα), καθώς και η μείωση ή έστω η προσωρινή αναστολή του τέλους διαμονής στα ξενοδοχεία που κυμαίνεται από 0,5 έως και 4 ευρώ ανά άτομο και ανά διανυκτέρευση, ανάλογα με την κατηγορία του καταλύματος. Επίσης, θα δοθούν στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις οικονομικά κίνητρα για την ανακαίνιση και αναβάθμιση των μονάδων που δεν θα ανοίξουν ή θα υπολειτουργήσουν φέτος.

DESIGN F / UP CUP 54 CAFE

Θ ΕΜΑ

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ

ΕΝΑΝ ΠΕΛΑΤΗ ΑΝΑ 2 Τ.Μ. ΠΡΟΒΛΕΠΕΙ ΤΟ ΝΕΟ ΣΧΕΔΙΟ Πιο εφικτός ο στόχος για ανάκτηση του 80% της αρχικής δυναμικότητας των καταστημάτων Η αύξηση του μέγιστου αριθμού πελατών που μπορεί να εξυπηρετεί ταυτόχρονα μία επιχείρηση και η μείωση της ελάχιστης απόστασης μεταξύ των τραπεζιών, είναι μερικές από τις ρυθμίσεις που περιλαμβάνονται στο σχέδιο που κατάρτισε το υπουργείο Ανάπτυξης ενόψει της επαναλειτουργίας των cafe και των εστιατορίων. Εφόσον οι συγκεκριμένες προτάσεις εγκριθούν από την επιτροπή των λοιμωξιολόγων και κατόπιν από τον ίδιο τον πρωθυπουργό και παράλληλα αυξηθούν οι υπαίθριοι χώροι που καταλαμβάνουν σήμερα οι επιχειρήσεις, μπορεί εντέλει να καταστεί εφικτός ο στόχος που έχει θέσει η κυβέρνηση για ανάκτηση του 80% της δυναμικότητας που είχαν τα καταστήματα εστίασης πριν από την πανδημία.

ιζικές αλλαγές στους ασφυκτικούς περιορισμούς που προέβλεπε το αρχικό σχέδιο για την επαναλειτουργία των επιχειρήσεων εστίασης, επιφέρει η πρόταση του υπουργείου Ανάπτυξης που αναμένεται να έχει κατατεθεί στο γραφείο του πρωθυπουργού ως την προσεχή Παρασκευή. Σύμφωνα με αποκλειστικές πληροφορίες, προτείνεται η βελτίωση του αλγόριθμου για τον υπολογισμό του μέγιστου αριθμού πελατών που μπορούν να κάθονται την ίδια στιγμή σε ένα κατάστημα. Έτσι, αντί για την αρχική πρόβλεψη (του Απριλίου) που προσδιόριζε έναν πελάτη ανά τ.μ. επιφάνειας, το νέο σχέδιο προτείνει την παρουσία ενός ατόμου ανά 2 τ.μ. Στην πράξη, κάτι τέτοιο σημαίνει ότι μία επιχείρηση που θα δικαιούται

5 TCφM DAILY

να αξιοποιήσει μετά την εφαρμογή των περιοριστικών μέτρων συνολική επιφάνεια 30 τ.μ., θα μπορεί να εξυπηρετεί ταυτόχρονα 15 άτομα, έναντι των 10 που προέβλεπε ο αρχικός σχεδιασμός. Εξάλλου, το υπουργείο Ανάπτυξης προτείνει τη μείωση της ελάχιστης απόστασης μεταξύ των τραπεζιών από 2 μ., σε 1,60 - 1,80 μ. Σε συνδυασμό με την παραχώρηση επιπλέον κοινόχρηστων χώρων από τους δήμους -ο υπουργός Εσωτερικών μίλησε προχθές ακόμη και για διπλασιασμό τους κατά περίπτωση- δημιουργούνται πιο ευνοϊκές συνθήκες για την ανάκτηση του 80% της αρχικής δυναμικότητας των καταστημάτων. Το νέο σχέδιο θα τεθεί άμεσα στην κρίση της ειδικής επιτροπής του υπουργείου Υγείας και εν συνεχεία ο πρωθυπουργός θα λάβει την τελική απόφαση. >>

Θ ΕΜΑ

Θέμα επιβίωσης των επιχειρήσεων η δυναμικότητα να φτάσει το 80% «Πρέπει να βοηθήσουμε τα καταστήματα εστίασης να φτάσουν στο 80% της δυναμικότητας που είχαν πριν από την εμφάνιση της πανδημίας, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να λειτουργήσουν», παραδέχτηκε προχθές ο υφυπουργός Ανάπτυξης, Νίκος Παπαθανάσης. «Ο συγκεκριμένος στόχος δεν είναι ανέφικτος. Ήδη νομοθετείται η επέκταση των υπαίθριων χώρων, ενώ θα υπάρξει μέριμνα και για τη χρήση -υπό αυστηρές προϋποθέσεις- συγκεκριμένης επιφάνειας στο εσωτερικό των μαγαζιών. Θα είναι χώροι με μεγάλα ανοίγματα, δηλαδή με παράθυρα, πόρτες ή τζαμαρίες που ανοίγουν τελείως».

Δεν συμφωνούν με τη χρήση των εσωτερικών χώρων στα cafe οι λοιμωξιολόγοι Αρνητικός στο ενδεχόμενο ανάπτυξης τραπεζοκαθισμάτων στο εσωτερικό των καταστημάτων εστίασης, εμφανίστηκε προχθές μιλώντας στον Σκάι ο καθηγητής λοιμωξιολογίας, Χαράλαμπος Γώγος. Όπως τόνισε, «τα μέλη της επιτροπής του υπουργείου Υγείας είμαστε κατά πλειοψηφία θετικοί στο άνοιγμα των cafe και των εστιατορίων πριν από την 1η Ιουνίου. Αντιθέτως, μας προβληματίζει το άνοιγμα των εσωτερικών τους χώρων, τουλάχιστον σε πρώτη φάση. Η οριστική απόφαση θα έχει ληφθεί ως το τέλος αυτής της εβδομάδας».

6 TCφM DAILY

Γιατί δεν αρκεί από μόνη της η επέκταση των υπαίθριων χώρων cafe και εστιατορίων; Τροχοπέδη για την ομαλή λειτουργία των επιχειρήσεων ο μέγιστος αριθμός πελατών που μπορούν να εξυπηρετούνται ταυτόχρονα.

αρότι λοιδωρήθηκε από μερίδα του Τύπου, η εξόρμηση του Άδωνη Γεωργιάδη σε χώρους εστίασης με τη μεζούρα στο χέρι, επέτρεψε στον υπουργό Ανάπτυξης να κατανοήσει ότι ο αρχικός υπολογισμός για τον μέγιστο αριθμό πελατών που θα μπορεί να εξυπηρετήσει ένα κατάστημα, δεν βγαίνει στην πράξη. Ο αλγόριθμος ένα άτομο ανά 3 τ.μ. ωφέλιμης επιφάνειας υπονόμευε ουσιαστικά κάθε προσπάθεια επέκτασης των κοινόχρηστων χώρων και καθιστούσε ανέφικτο το κυβερνητικό σχέδιο για ανάκτηση του 80% της δυναμικότητας που είχαν ως τώρα οι επιχειρήσεις εστίασης. Η πρόβλεψη του υπουργείου για βελτίωση της σχετικής αναλογίας, θα επιτρέψει πλέον στα καταστήματα να αξιοποιήσουν πιο αποτελεσματικά και ορθολογικά κάθε διαθέσιμη επιφάνεια, χωρίς να εξαρτώνται από την -ανεδαφική σε πολλές περιπτώσεις- προοπτική αύξησης των υπαίθριων χώρων. Σε όλες τις πιάτσες στην Αττική αλλά και στα μεγάλα αστικά κέντρα της περιφέρειας, έχει εξαντληθεί προ πολλού η δυνατότητα παραχώρησης επιπλέον μέτρων σε πεζοδρόμια και πλατείες.

Πρόβλημα τα άδεια τραπέζια Εξάλλου, η αναλογία 1 μέτρο ανά 3 τ.μ. δημιουργούσε ένα επιπλέον πρόβλημα διαχείρισης των πελατών στα cafe: ένας σερβιτόρος θα έπρεπε να αποτρέπει διαρκώς τους διερχόμενους που θα ήθελαν να καθίσουν στις άδειες καρέκλες. Το μέσο τραπέζι (0,80x0,80 μ.) στα καταστήματα καφεστίασης καταλαμβάνει επιφάνεια 2,69 τ.μ., μαζί με τις καρέκλες και την απόσταση ασφαλείας των 2 μ. που ορίζει ο νόμος. Παρότι, όμως ένα μαγαζί θα μπορεί να αναπτύξει 14 τραπέζια με 28 καρέκλες σε χώρο 40 τ.μ., θα επιτρέπεται -με βάση την αναλογία 1/3- να εξυπηρετεί ταυτόχρονα μόλις 14 πελάτες. Άρα, οι μισές καρέκλες ή τα μισά τραπέζια θα πρέπει να μένουν άδεια. Αντίθετα, με την αναλογία 1 άτομο ανά 1,7 - 2 τ.μ., θα μπορούν να κάθονται στο ίδιο μαγαζί 20-24 πελάτες, δηλαδή σχεδόν όσοι και οι διαθέσιμες καρέκλες. Έτσι, δεν θα προκύπτουν παρεξηγήσεις με τους διερχόμενους που θα βλέπουν άδεια τραπέζια ούτε θα χρειάζεται ο σερβιτόρος να μετράει πόσα άτομα βρίσκονται ανά πάσα στιγμή μέσα στο μαγαζί. >>

Θ ΕΜΑ

Πρωτοβουλία της ΠΟΕΣΕ για τη χρήση κλιματιστικών Την ανάληψη πρωτοβουλίας από την πλευρά της ΠΟΕΣΕ για την απενεχοποίηση των κλιματιστικών μηχανημάτων ως προς τη διάδοση του κορονοϊού, αποκάλυψε ο Γιώργος Καββαθάς, μιλώντας αποκλειστικά στο TCφM Daily. Σύμφωνα με τον πρόεδρο της ομοσπονδίας, «Μόνο με τη χρήση ανεμιστήρων, θα είναι ανέφικτη η αξιοποίηση των εσωτερικών χώρων μέσα στο καλοκαίρι. Βρισκόμαστε, λοιπόν, ήδη σε επαφή με το Εθνικό Μετσόβειο Πολυτεχνείο για να προχωρήσουμε στην εκπόνηση μίας έγκυρης επιστημονικής μελέτης που θα αποσυνδέει τη χρήση του κλιματιστικού από τη διασπορά του ιού».

Αντισταθμιστικά μέτρα στήριξης για τις εποχικές επιχειρήσεις Τη διατήρηση των εποχικών καταστημάτων που δεν πρόκειται να λειτουργήσουν φέτος το καλοκαίρι στο καθεστώς των πληττόμενων επιχειρήσεων σχεδιάζει το κυβερνητικό επιτελείο. Με τον τρόπο αυτό, θα παραταθεί η αναστολή των φορολογικών και ασφαλιστικών τους υποχρεώσεων, ενώ θα συνεχιστεί η παροχή του έκτακτου επιδόματος στο προσωπικό με σχέση εξαρτημένης εργασίας. Αντίστοιχη μέριμνα αναμένεται να υπάρξει και για τις επιχειρήσεις catering, καθώς ήδη από τον Φεβρουάριο έχουν αναβληθεί όλες οι δεξιώσεις και οι εκδηλώσεις.

7 TCφM DAILY

O υπουργός Εσωτερικών, Τάκης Θεοδωρικάκος

Τι θα προβλέπει συνδυαστικά το νέο σχέδιο για υπαίθριους και εσωτερικούς χώρους Έως και τον διπλασιασμό των κοινόχρηστων χώρων που καταλαμβάνουν τα καταστήματα εστίασης προανήγγειλε ο υπουργός Εσωτερικών.

ως και το διπλασιασµό των κοινόχρηστων χώρων που καταλαµβάνουν σήµερα τα καταστήµατα εστίασης -εφόσον το επιτρέπουν τα χωροταξικά δεδοµένα- προβλέπει η νοµοθετική ρύθµιση που θα καταθέσει αύριο στη Βουλή το υπουργείο Εσωτερικών. «Οι επιχειρήσεις που διαθέτουν άδεια χρήσης κοινοχρήστων χώρων, µπορούν σε συνεργασία µε τον οικείο δήµο να διπλασιάσουν την επιφάνεια που χρησιµοποιούν. Εάν, όµως, διαπιστωθούν αυθαιρεσίες, αρχικά θα επιβληθούν πρόστιµα στους παραβάτες και σε δεύτερη φάση οι δήµοι θα προχωρήσουν σε αφαίρεση αδειών», δήλωσε προχθές ο υπουργός Εσωτερικών. Σύµφωνα µε τον Τάκη Θεοδωρικάκο, «ο στόχος µας είναι να ανοίξουν τα καταστήµατα, να διατηρηθούν οι θέσεις εργασίας και να υπάρχει τζίρος. Για το σκοπό αυτό, προωθούµε συνδυαστικά µε το υπουργείο Ανάπτυξης πέντε µέτρα». Συγκεκριµένα, πρόκειται για τα εξής: • Παραχώρηση από τους δήµους επιπλέον κοινoχρήστων χώρων σε πλατείες, πεζοδρόµια και πεζοδρόµους για την ανάπτυξη τραπεζοκαθισµάτων, χωρίς να

παρακωλύεται η διέλευση των πεζών. Για το σκοπό αυτό θα προβλέπεται διάδροµος πλάτους τουλάχιστον 1,80 µ., ενώ τα καταστήµατα δεν θα επιτρέπεται να τοποθετούν σταθερές (µόνιµες) κατασκευές. Θα πρέπει, επίσης, να µεριµνούν για την αποφυγή ηχορύπανσης. • Πεζοδρόµηση δρόµων, µε διακοπή της κυκλοφορίας για συγκεκριµένα τµήµατα και ώρες, µε τη σύµφωνη γνώµη του δήµου και των αστυνοµικών αρχών. • Οι κοινόχρηστοι χώροι θα παραχωρούνται δωρεάν και το υπουργείο Εσωτερικών θα προβεί αντισταθµιστικά σε έκτακτη οικονοµική ενίσχυση προς τους δήµους. Η παραχώρηση θα έχει προσωρινή ισχύ που δεν µπορεί να υπερβαίνει το τέλος του τρέχοντος έτους. • Στις περιπτώσεις που δεν είναι δυνατή η επέκταση των υπαίθριων χώρων, δίνεται η δυνατότητα στους δήµους να µειώσουν τα δηµοτικά τέλη έως και 50%. • Εξετάζεται η δυνατότητα αξιοποίησης κάποιων χώρων στο εσωτερικό του καταστήµατος, εφόσον όµως εξασφαλίζεται ο φυσικός αερισµός τους από µεγάλα ανοίγµατα, παράθυρα ή τζαµαρίες. φ

Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΒΒΑΘΑΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΠΟΕΣΕ & ΤΗΣ ΓΣΕΒΕΕ

Δίχως κρατική στήριξη και ειδική μέριμνα, πολλές επιχειρήσεις δεν θα κρατηθούν όρθιες Ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων και της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Εμπόρων, αποκαλύπτει στην Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου όλα όσα έχει συζητήσει μέχρι σήμερα με τον πρωθυπουργό και τους οικονομικούς υπουργούς ως προς τα μέτρα στήριξης των επιχειρήσεων της εστίασης.

ς πρόεδρος της ΓΣΕΒΒΕ -του μαζικότερου και πιο ιστορικού κοινωνικού εταίρου στην Ελλάδα μετά τη ΓΣΕΕ- ο Γιώργος Καββαθάς είναι ίσως ο μοναδικός επιχειρηματίες της εστίασης που έχει το προνόμιο να συνομιλεί απευθείας με τον πρωθυπουργό, ακόμη και εν μέσω της κρίσης που έχει επιφέρει η πανδημία. «Προχθές είχα την ευκαιρία να μιλήσω μαζί του μέσω τηλεδιάσκεψης γύρω από θέματα υγείας και ασφάλειας στην εργασία. Με ρώτησε πώς βλέπω τα πράγματα στην εστίαση και του είπα πως αναμένουμε την απάντησή του για τα αιτήματα που ήδη έχουμε εκθέσει στους αρμόδιους υπουργούς. Τα γνωρίζω, μου είπε. Του πρότεινα να ανοίξουμε τα μαγαζιά μας μια ώρα αρχύτερα, προκειμένου να αποσυμφορηθεί η κατάσταση στις πλατείες και τις παραλίες. Αν λειτουργούσαν ήδη τα cafe, ακόμη και με τους όρους αποστασιοποίησης, δεν θα είχαμε τα φαι-

8 TCφM DAILY

νόμενα συνωστισμού. Μα, είμαστε έτοιμοι; με ρώτησε. Εμείς είμαστε έτοιμοι, του απάντησα. Αναμένουμε μόνο την ενίσχυση του κλάδου μας. Αισιοδοξώ ότι θα δώσει το πράσινο φως για να ανοίξουμε τις επιχειρήσεις μας πριν από την 1η Ιουνίου», εκτιμά ο Γιώργος Καββαθάς. «Κάθε μέρα που τα μαγαζιά μένουν κλειστά, το πλήγμα στην αγορά βαθαίνει. Με την εστίαση κλειστή επί δύο μήνες και την υπολειτουργία που προβλέπεται για το επόμενο διάστημα, το μέγεθος της ζημιάς είναι ανυπολόγιστο. Πλέουμε όλοι σε αχαρτογράφητα νερά και δεν ξέρουμε πού θα πάμε, είτε πρόκειται για την κυβέρνηση είτε για την επιχειρηματικότητα. Δεν έχουμε αντιμετωπίσει ποτέ στο παρελθόν κάτι ανάλογο. Δεν είναι η κρίση του 2010, την οποία ακολούθησαν τρία μνημόνια και όμως επιβιώσαμε, παρότι έκλεισαν 250.000 επιχειρήσεις και χάθηκαν 800.000 θέσεις εργασίας, σταδιακά. Τώρα, όλα μπορεί να συμβούν μέσα σ' ένα μόνο βράδυ». >>

Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Περισσότερο ευοίωνες οι προοπτικές για τις επιχειρήσεις καφεστίασης Σύμφωνα με τον Γιώργο Καββαθά, «η κρίση στον τουρισμό και την εστίαση, δύο κλάδους που συνεισφέρουν το 30% του ΑΕΠ, θα έχει τεράστιο αντίκτυπο στην οικονομία και την απασχόληση σε εθνικό και τοπικό επίπεδο. Κι όχι μόνο στις αμιγώς τουριστικές περιοχές αλλά παντού στην Ελλάδα, καθώς θα συμπαρασύρει και άλλους τομείς της οικονομίας. Σήμερα, στην εστίαση απασχολούνται άμεσα 300.000 εργαζόμενοι και τουλάχιστον άλλοι 100.00 έμμεσα. Αυτός ο κλάδος, όμως, έχει ένα μεγάλο πολλαπλασιαστή που δεν εμφανίζεται αλλού. Μιλάμε για την προμηθευτική αλυσίδα, από τον πρωτογενή (αγροτικές πρώτες ύλες) και το δευτερογενή τομέα (μεταποιημένα προϊόντα), τη βιομηχανία και τη βιοτεχνία (αλουμινοκατασκευές, πάγκοι, μηχανήματα, έπιπλα), τις υπηρεσίες (δικηγόρους, λογιστές, αρχιτέκτονες, διακοσμητές), ακόμη και τον πολιτισμό. Κάθε χρόνο, η εστίαση καταβάλει πάνω από 50 εκατ. ευρώ σε πνευματικά και συγγενικά δικαιώματα. Είναι, λοιπόν, ένα τεράστιο φάσμα επαγγελμάτων που πλήττεται. Υπολογίζουμε ότι από το προσωπικό των εστιατορικών επιχειρήσεων θα έχουμε τουλάχιστον 120.000 άνεργους, υποαπασχολούμενος ή σε αναστολή. Οι άνθρωποι αυτοί θα έχουν πια μικρότερο διαθέσιμο εισόδημα, οπότε τα χρήματα που θα μπορούσαν να διαθέσουν θα λείψουν από την αγορά. Κι αφού δεν θα κυκλοφορεί χρήμα, το κράτος δεν θα εισπράττει ΦΠΑ, φόρο εισοδήματος κ.ο.κ.». Για τις ίδιες τις επιχειρήσεις του κλάδου, έχει ξεκινήσει ήδη από τον Μάρτιο ένας αγώνας επιβίωσης και προσαρμογής στις νέες κοινωνικές συνθήκες που διαμόρφωσε η πανδημία. «Δεν μπορούμε αυτή τη στιγμή να γνωρίζουμε πόσα καταστήματα θα καταφέρουν να ανταποκριθούν στη νέα οικονομική πραγματικότητα. Το βέβαιο, πάντως, είναι ότι τα cafe και τα αναψυκτήρια -τα οποία αποτελούν το 52% του κλάδου μας- βρίσκονται σε καλύτερη θέση, επειδή διαθέτουν ένα προϊόν ιδιαίτερα δημοφιλές και με τόσο χαμηλό αντίτιμο που ο μέσος καταναλωτής θα συνεχίσει να το αγοράζει. Έναν καφέ στο κάτω-κάτω αντέχεις ακόμα να τον κεράσεις», λέει ο Γιώργος Καββαθάς. «Σε κάθε περίπτωση πάντως, το μέλλον των επιχειρήσεων εστίασης θα κριθεί σε μεγάλο βαθμό και από τα μέτρα στήριξης που θα λάβει η κυβέρνηση στην παρούσα φάση αλλά και σε βάθος χρόνου».

Τα καταστήματα καφεστίασης, τα οποία αποτελούν το 52% του εστιατορικού κλάδου, βρίσκονται σε καλύτερη θέση. Διαθέτουν ένα προϊόν πολύ δημοφιλές και με τόσο χαμηλό αντίτιμο που ο μέσος καταναλωτής θα συνεχίσει να το αγοράζει. Έναν καφέ αντέχεις και να τον κεράσεις!

9 TCφM DAILY

Η παραχώρηση των υπαίθριων χώρων δεν λύνει όλα τα προβλήματα Η ΠΟΕΣΕ έχει περιγράψει σε τριάντα επί μέρους μέτρα τις παρεμβάσεις που απαιτείται να γίνουν άμεσα από κάθε υπουργείο προκειμένου να επανεκκινήσει ομαλά η αγορά της εστίασης. «Δυστυχώς, στην πρώτη τηλεδιάσκεψη που είχαμε την προηγούμενη εβδομάδα με τους συναρμόδιους υπουργούς, δεν λάβαμε καμία συγκεκριμένη δέσμευση για τα ζητήματα που θέσαμε. Κανένα μέλος της κυβέρνησης δεν κατέθεσε καν την προσωπική του άποψη ούτε υπήρξε εκ των υστέρων κάποια ανεπίσημη αναφορά. Δεν αναμέναμε, όμως, κάτι διαφορετικό, αφού σε κάθε περίπτωση οι προτάσεις μας έπρεπε πρώτα να κοστολογηθούν από το οικονομικό επιτελείο. Ο υπουργός Οικονομικών δεσμεύτηκε ότι θα επαναλάβουμε την τηλεδιάσκεψη μέσα στην τρέχουσα ή την ερχόμενη βδομάδα, προκειμένου να λάβουμε απαντήσεις στα ζητήματα που θέσαμε και σε νέα ερωτήματα που έχουν προκύψει», αποκαλύπτει ο Γιώργος Καββαθάς. «Ο μεγάλος κίνδυνος είναι να αξιοποιήσει η κυβέρνηση ως επιχείρημα την επέκταση των υπαίθριων χώρων για να πετάξει το μπαλάκι στην εξέδρα. Να δημιουργήσει, δηλαδή, την εντύπωση στην κοινή γνώμη ότι έκανε μία τεράστια παραχώρηση, οπότε δεν υπάρχει λόγος να απαιτούμε τη μείωση του ΦΠΑ και όλα τα υπόλοιπα. Μόνο που όλα τα αιτήματά μας είναι αλληλένδετα. Είναι σημαντικό να καταλάβει το κυβερνητικό επιτελείο ότι χωρίς την κρατική υποστήριξη οι επιχειρήσεις μας δεν θα μπορέσουν να κρατηθούν, ειδικά από τη στιγμή που οι τράπεζες επιδοτούν μόνο όσους έχουν χρήματα». >>

Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Ο μεγάλος κίνδυνος είναι να αξιοποιήσει η κυβέρνηση ως επιχείρημα την επέκταση των υπαίθριων χώρων για να πετάξει το μπαλάκι στην εξέδρα. Να δημιουργήσει, δηλαδή, την εντύπωση στην κοινή γνώμη ότι έκανε μία τεράστια παραχώρηση, οπότε δεν υπάρχει λόγος να απαιτούμε τη μείωση του ΦΠΑ και όλα τα υπόλοιπα. Μόνο που όλα τα αιτήματά μας είναι αλληλένδετα. Είναι σημαντικό να καταλάβει το κυβερνητικό επιτελείο πως χωρίς την κρατική υποστήριξη οι επιχειρήσεις μας δεν θα μπορέσουν να κρατηθούν, ειδικά όταν οι τράπεζες επιδοτούν μόνο όσους έχουν χρήματα. Ανεδαφικός ο αρχικός σχεδιασμός Όπως εξηγεί ο Γιώργος Καββαθάς, «είχαμε εκφράσει από την πρώτη στιγμή ως ομοσπονδία τον προβληματισμό μας για το σχέδιο επαναλειτουργίας των επιχειρήσεων εστίασης που ανακοινώθηκε από την κυβέρνηση τον Απρίλιο, επειδή περιόριζε δραματικά τη δυναμικότητα των καταστημάτων. Ο υπουργός και ο υφυπουργός Ανάπτυξης είχαν την ευκαιρία να δουν πολλά πράγματα στην πράξη, όταν επισκεφτήκαμε μαζί την προηγούμενη εβδομάδα δύο εστιατόρια στην Καλλιθέα. Διαπίστωσαν ότι πολλά από τα σχέδια επί χάρτου δεν ήταν εφαρμόσιμα, ενώ άλλα ήταν απλώς ανεδαφικά, όπως ας πούμε η απαγόρευση σε μία πενταμελή οικογένεια να μοιραστεί το ίδιο τραπέζι. Κατάλαβαν, επίσης, πως ήταν υπερβολική η πρόνοια για ελάχιστη απόσταση δύο μέτρων μεταξύ των τραπεζιών, παραδέχτηκαν λοιπόν ότι θα μπορούσε να μειωθεί στο 1,60 μ. ώστε να αυξηθεί η ωφέλιμη επιφάνεια. Το πιο σημαντικό, όμως, ήταν η διαπίστωση που

10 TCφM DAILY

έκαναν για τη δυνατότητα αξιοποίησης του εσωτερικού χώρου των καταστημάτων, εφόσον εξασφαλιζόταν ο επαρκής φυσικός αερισμός τους. Από την άποψη αυτή, η κοινή μας επίσκεψη αποδείχτηκε πράγματι πολύ εποικοδομητική», σημειώνει ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ. «Μπορώ, μάλιστα, να επιβεβαιώσω ότι είναι ειλικρινής η πρόθεση της κυβέρνησης να αυξήσει σημαντικά τη δυναμικότητα των καταστημάτων από το 40% που προέβλεπε ο αρχικός σχεδιασμός με τα ασφυκτικά περιοριστικά μέτρα, σε 80% όπως ενδεχομένως μπορεί να συμβεί μετά την παραχώρηση από τους δήμους επιπλέον κοινόχρηστων χώρων και τη μείωση των αποστάσεων μεταξύ των τραπεζιών. Ωστόσο, το κυβερνητικό επιτελείο δεν φαίνεται να είχε ως τότε αντιληφθεί το πραγματικό πρόβλημα που είναι ο συντελεστής των τετραγωνικών μέτρων ανά πελάτη / καρέκλα. Δηλαδή ο μέγιστος αριθμός πελατών που θα επιτρέπεται να εξυπηρετεί ταυτόχρονα μία επιχείρηση εστίασης», τονίζει ο Γιώργος Καββαθάς. >>

Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Δεν είναι λειτουργική η αναλογία ένας πελάτης ανά 3 τ.μ. Βάσει της εμπειρίας που απέκτησε στα τριάντα χρόνια της επιχειρηματικής διαδρομής του στην εστιατορική αγορά, ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ εκτιμά ότι η αναλογία ένας πελάτης ανά 3 τ.μ. που προέβλεπε ο αρχικός σχεδιασμός υπονομεύει τη βιωσιμότητα των καταστημάτων. «Η άδεια λειτουργίας των εστιατορίων ορίζει αναλογία 1,2 τ.μ. ανά κάθισμα, οπότε ένα τραπέζι για τέσσερα άτομα καταλαμβάνει επιφάνεια 4,8 τ.μ. Στα cafe η αναλογία είναι ακόμη μικρότερη, καθώς τα τραπέζια που χρησιμοποιούν είναι συνήθως μικρότερα. Αυτό σημαίνει ότι σε ένα κατάστημα 85 τ.μ. βγάζαμε παλιά 85 καρέκλες, ενώ με την αναλογία ένας πελάτης ανά 3 τ.μ. μπορούμε να εξυπηρετήσουμε μόνο 33 άτομα. Είχα την ευκαιρία να εξηγήσω διεξοδικά στον υπουργό Ανάπτυξης τι σημαίνει αυτή η χαοτική διαφορά για τη λειτουργικότητα μίας επιχείρησης εστίασης και υπάρχει η πρόθεση να αλλάξει ο συγκεκριμένος συντελεστής, ώστε να οριστεί ως αναλογία ένας πελάτης ανά 1,7 ή 2 τ.μ. Αναμένουμε τον τρόπο με τον οποίο θα αποτυπωθεί αυτή η αλλαγή στο σχέδιο που θα προταθεί στον πρωθυπουργό και φυσικά στο νόμο που τελικά θα δημοσιευτεί. Ευελπιστούμε ότι μέσα στην εβδομάδα θα έχει γνωμοδοτήσει σχετικά και η επιτροπή του υπουργείου Υγείας για να γνωρίζουν και οι συνάδελφοι πώς θα διαμορφώσουν το χώρο τους». Ο Γιώργος Καββαθάς ξεκαθαρίζει, εξάλλου, ότι «στις επιχειρήσεις εστίασης δεν μπορούν να εφαρμοστούν οι ίδιοι περιορισμοί στον αριθμό των εργαζομένων όπως ισχύει για τα εμπορικά μαγαζιά. Είναι απολύτως σαφές ότι Θα συνεχίσουν να απασχολούνται κανονικά όσοι υπάλληλοι χρειάζονται στην κουζίνα, στο πόστο του καφέ, στο service κ.λπ., λαμβάνοντας φυσικά όλα τα μέτρα προστασίας, όπως τα γάντια και οι μάσκες. Οι επιχειρήσεις εστίασης ήδη εφαρμόζουν το πρωτόκολλο 852 του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου, που περιλαμβάνει τις βασικές αρχές HACCP. Αναμένουμε, όμως και τα πρωτόκολλα αντι Covid-19. Ήδη έχουμε απευθύνει σχετικό ερώτημα στην αρμόδια υπηρεσία του υπουργείου Υγείας, ακόμη όμως δεν έχουμε λάβει συγκεκριμένη απάντηση. Πρέπει εμείς οι ίδιοι να φροντίσουμε να προμηθευτούμε αντισηπτικά και γάντια και παράλληλα να σκεφτούμε κάθε πρακτική λύση για να προστατεύσουμε τους εργαζόμενους και τους πελάτες μας».

Η παραχώρηση επιπλέον κοινόχρηστων χώρων αποτελεί όντως διέξοδο για ορισμένα καταστήματα που έχουν πολύ περιορισμένη υπαίθρια επιφάνεια. Από την άλλη, όμως, δημιουργεί σαφώς τις προϋποθέσεις για τη λειτουργία επιχειρήσεων διαφορετικών ταχυτήτων.

11 TCφM DAILY

Προβληματισμός για την επέκταση στους κοινόχρηστους χώρους Αναφορικά με την πρωτοβουλία του υπουργείου Εσωτερικών να παραχωρηθεί στις επιχειρήσεις εστίασης μεγαλύτερη επιφάνεια επί των κοινόχρηστων χώρων, ο Γιώργος Καββαθάς παραδέχεται ότι έχει «θετικές και αρνητικές πτυχές. Από τη μία, αποτελεί όντως διέξοδο για ορισμένα καταστήματα που έχουν πολύ περιορισμένο υπαίθριο χώρο. Από την άλλη, όμως, δημιουργεί τις προϋποθέσεις για επιχειρήσεις διαφορετικών ταχυτήτων. Για παράδειγμα, ένα μαγαζί με απευθείας πρόσβαση σε κάποιον ευρύ κοινόχρηστο χώρο μπορεί να διπλασιάσει την επιφάνειά του, την ίδια στιγμή που ένας άλλος συνάδελφος που διατηρεί το κατάστημά του σε κάποιο μικρό ή ήδη κορεσμένο δρόμο δεν θα έχει αυτήν τη δυνατότητα. Επιπλέον, είναι ένα μέτρο που μπορεί εύκολα να φέρει τις επιχειρήσεις εστίασης απέναντι στην τοπική κοινωνία ή να δημιουργήσει προστριβές με τις δημοτικές αρχές. Υπάρχουν, επίσης, πολλές τεχνικές δυσκολίες στην εφαρμογή του, καθώς είναι πρακτικά αδύνατον να βγάλεις τραπέζια χωρίς να εξασφαλίσεις προστασία από τον ήλιο και τη βροχή. Δεν γνωρίζουμε ακόμη εάν ο νόμος θα επιτρέπει στα μαγαζιά να τοποθετήσουν ομπρέλες ή πρόσθετο εξοπλισμό», εξηγεί ο Γιώργος Καββαθάς. «Υπάρχουν πολλές λεπτομέρειες που θα πρέπει να δούμε, γι' αυτό και είμαστε σε διαρκή επαφή με τον πρόεδρο της ΚΕΔΕ, Δημήτρη Παπαστεργίου, ο οποίος έχει επίσης κάποιες επιφυλάξεις για το πώς μπορεί να επιτευχθεί το βέλτιστο δυνατό αποτέλεσμα χωρίς να υπάρχει κοινωνικός αυτοματισμός». φ

Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ

Πρόσθετη στήριξη ζητούν οι εποχικοί εργαζόμενοι Να συνεχιστεί η επιδότηση ανεργίας των εποχικών υπαλλήλων στον τουρισμό μέχρι την 1η Ιουλίου ή την ημέρα επαναπρόσληψής τους, ζητά με επιστολή της στους οικονομικούς υπουργούς η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό - Τουρισμό. Αιτείται όσοι θα παραμείνουν άνεργοι φέτος το καλοκαίρι να λαμβάνουν το επίδομα ανεργίας, ως την έναρξη της περιόδου του 2021. Επίσης, να μπουν στις ρυθμίσεις όλοι οι εργαζόμενοι του κλάδου, χωρίς όρους και προϋποθέσεις, με κάλυψη των ασφαλιστικών εισφορών και να κηρυχθεί άμεσα υποχρεωτική η κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας στον επισιτισμό.

Θα ανοίξουν την Παρασκευή οι οργανωμένες παραλίες Την πιθανότητα να ανοίξουν ήδη από το ερχόμενο Σαββατοκύριακο οι οργανωμένες πλαζ εξετάζει η επιτροπή του υπουργείου Υγείας σε συνεργασία με τη γενική γραμματεία Πολιτικής Προστασίας, προκειμένου να αποφευχθούν τα φαινόμενα κοσμοσυρροής στις ελεύθερες παραλίες που παρατηρήθηκαν κατά τις προηγούμενες ημέρες. Όπως τόνισε χθες μιλώντας στο Mega ο καθηγητής λοιμωξιολογίας, Νίκος Σύψας, «από τη στιγμή που μας το επιτρέπουν οι καμπύλες της επιδημίας, είμαστε θετικοί σε αυτό το ενδεχόμενο για να μην υπάρξει ξανά συνωστισμός».

12 TCφM DAILY

O πρόεδρος της ΕΠΟΕΣ, Αθανάσιος Παπανικολάου

Νέα ολοκληρωμένη πρόταση για ΦΠΑ, ενοίκια και φορολογία από τις οργανωμένες αλυσίδες Τις θέσεις της για τη στήριξη του κλάδου της εστίασης παρουσίασε η ΕΠΟΕΣ στον υπουργό Οικονομικών, Χρήστο Σταϊκούρα, μέσω τηλεδιάσκεψης.

ε καλό κλίμα, αλλά χωρίς συγκεκριμένες δεσμεύσεις από την πλευρά του υπουργού Οικονομικών, πραγματοποιήθηκε προχθές το πρωί τηλεδιάσκεψη μεταξύ του Χρήστου Σταϊκούρα και της Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης. Ο υπουργός απάντησε, πάντως, ότι το πλαίσιο παρεμβάσεων που σχεδιάζει για την εστίαση κινείται προς την ίδια κατεύθυνση με τις προτάσεις της ΕΠΟΕΣ. Σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή της Ένωσης, Γιάννη Λιάρο, η συζήτηση κινήθηκε σε τρεις άξονες: Στα εργασιακά και ασφαλιστικά θέματα, για τα οποία ζητήθηκε από την ηγεσία του υπουργείου Οικονομικών να τα αντιμετωπίσει με ευελιξία, τουλάχιστον ως τον προσεχή Σεπτέμβριο, αν όχι μέχρι το τέλος της φετινής χρονιάς. Στα ενοίκια των μαγαζιών, όπου η ΕΠΟΕΣ πρότεινε να δοθεί κατευθυντήρια γραμμή για την αναπροσαρμογή των μισθωμάτων, με παράλληλη όμως θέσπιση μέτρων προστασίας των ενοικιαστών και στήριξης των ιδιοκτητών. Έτσι, θα διευκολυνθούν και οι διαπραγματεύσεις για τη μείωση των ενοικίων.

«Με τον τζίρο των επιχειρήσεων μειωμένο κατά 60-70%, είναι ανεδαφικό να έχουν τα μαγαζιά τόσο υψηλό κόστος. Ζητήσαμε, λοιπόν, τη σύνδεση των ενοικίων με τον κύκλο εργασιών, όπως γίνεται στα αεροδρόμια και στα εμπορικά κέντρα. Πρέπει ακόμη και οι μικροϊδιοκτήτες να μπουν σε μια τέτοια συζήτηση, εάν θέλουν να κρατήσουν τα ακίνητά τους μισθωμένα», λέει ο Γιάννης Λιάρος. Στα φορολογικά θέματα, η ΕΠΟΕΣ προτείνει την αναστολή της προκαταβολής φόρου ή έστω τη μείωσή της σε ποσοστό πάνω από το 50%. Ειδικά για τον ΦΠΑ, προτείνεται η μείωση του συντελεστή για την εστίαση στο 11%. Όπως επισήμανε στον υπουργό ο πρόεδρος της ΕΠΟΕΣ, Αθανάσιος Παπανικολάου, «Θεωρούμε ότι η μείωση του ΦΠΑ για τον καφέ και τα ροφήματα από το 24% στο 13% δεν είναι παροχή, αλλά αποκατάσταση μίας στρέβλωσης, για την οποία είχε δεσμευτεί προεκλογικά ο πρωθυπουργός. Αυτή τη στιγμή χρειάζεται περισσότερη αποκλιμάκωση, γιατί το όφελος που θα προκύψει θα επιστρέψει στον καταναλωτή σε ποσοστό 70-80%».

Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ

Το καλοκαίρι οι στοχευμένες κλαδικές παρεμβάσεις για εστίαση και τουρισμό Το 60% των χαμένων αποδοχών όσων εντάσσονται από τους εργοδότες σε καθεστώς μερικής απασχόλησης θα καλύπτεται από το κράτος

έσα από στοχευμένες παρεμβάσεις για κάθε κλάδο της οικονομικής δραστηριότητας θα στηριχθεί το εισόδημα των εργαζομένων στις πληττόμενες επιχειρήσεις. Όπως εξήγησε χθες μιλώντας στο ΑΠΕ/ ΜΠΕ ο γενικός γραμματέας Οικονομικής Πολιτικής του υπουργείου Οικονομικών, Χρήστος Τριαντόπουλος, «προς αυτήν την κατεύθυνση, προχωρά η υλοποίηση του κυβερνητικού σχεδίου για την ενίσχυση της ρευστότητας προς τις επιχειρήσεις και τη στήριξη του εισοδήματος του προσωπικού τους. Τα μέτρα αυτά θα ενεργοποιηθούν, άμεσα, από την 1η Ιουνίου, παρότι δεν έχει γίνει ακόμη γνωστή η ημερομηνία εκταμίευσης των κοινοτικών πόρων από το πρόγραμμα SURE». Μεταξύ άλλων, προβλέπεται ότι το κράτος θα αναλάβει να καλύψει το 60% των τακτικών αποδοχών οποιουδήποτε εργαζόμενου έχει τεθεί από τον εργοδότη του σε καθεστώς μερικής απασχόλησης. Ειδικά, όμως, οι εργαζόμενοι στην εστίαση και τον τουρισμό θα ενταχθούν στα μέτρα σε δεύτερη φάση.

13 TCφM DAILY

Παραδείγματα εφαρμογής

Μισθωτός πλήρους απασχόλησης με μηνιαίες αποδοχές 1.000 ευρώ, με την εκ περιτροπής εργασία θα λαμβάνει 500 ευρώ από τον εργοδότη και από τα υπόλοιπα 500 ευρώ το κράτος θα καλύπτει το 60%, δηλαδή 300 ευρώ. Έτσι ο συγκεκριμένος θα λαμβάνει συνολικά 800 ευρώ δηλαδή θα έχει μείωση 200 ευρώ στο μηνιαίο μισθό. Εργαζόμενος με τακτικές αποδοχές 800 ευρώ, ο οποίος θα μπει σε καθεστώς μερικής απασχόλησης, θα λαμβάνει από τον εργοδότη 400 ευρώ και άλλα 240 ευρώ από το κράτος δηλαδή το 60% των υπολοίπων 400 ευρώ, με αποτέλεσμα ο συνολικός μισθός του να διαμορφωθεί στα 640 ευρώ και να έχει απώλεια 160 ευρώ το μήνα. Για τους υψηλόμισθους εργαζόμενους, εξετάζεται η επιβολή πλαφόν 650 ευρώ στο ποσό της επιδότησης από το κράτος για να συγκρατηθεί το δημοσιονομικό κόστος. Έτσι, εργαζόμενος με αποδοχές 2.500 ευρώ που τίθεται σε εκ περιτροπής εργασία, θα παίρνει

1.250 ευρώ από τον εργοδότη του, αλλά η επιδότηση από το κράτος δεν θα είναι 750 ευρώ (60% του υπόλοιπου μισθού) αλλά 650 ευρώ. Δηλαδή, ο εργαζόμενος θα λαμβάνει συνολικά 1.900 ευρώ αντί 2.000 ευρώ και χάσει 600 ευρώ το μήνα Σύμφωνα με εκτιμήσεις του υπουργείου Οικονομικών, η επιδότηση -η οποία βασίζεται στο γερμανικό μοντέλο- μπορεί να καλύψει έως 1 εκατ. εργαζόμενους ανάλογα με τη διάρκεια του προγράμματος. Η μέση απώλεια εισοδήματος θα κυμαίνεται στα 100-200 ευρώ το μήνα.

Εν αναμονή του SURE Είναι προφανές ότι σε πρώτη φάση και μέχρι να αρχίσει η χρηματορροή από το Ευρωπαϊκό Ταμείο για την Απασχόληση, το πρόγραμμα θα χρηματοδοτηθεί αποκλειστικά και μόνο από τον κρατικό προϋπολογισμό. Γι' αυτόν ακριβώς το λόγο, η επιδότηση των εργαζομένων θα εφαρμοστεί πιλοτικά σε κλάδους που θα εμφανίζουν αισθητά μειωμένα ποσοστά τζίρου, σε σχέση με αυτούς που κατέγραφαν πριν από την πανδημία.

Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ

Τι προτείνει η Ελλάδα στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τον τουρισμό

ις προτάσεις της για τα βήματα που πρέπει να γίνουν προς την κατεύθυνση της συντονισμένης επανεκκίνησης της τουριστικής βιομηχανίας στην Ευρώπη, απέστειλε χθες η ελληνική κυβέρνηση στην Κομισιόν. «Η αβεβαιότητα είναι ο κύριος παράγοντας που καθιστά ευάλωτο τον τουρισμό. Γι αυτό, άλλωστε, η επικαιροποιημένη, αξιόπιστη ενημέρωση και η αποτελεσματική επικοινωνιακή στρατηγική είναι πιο σημαντικές από ποτέ τόσο για τους τουρίστες όσο και για την ίδια την τουριστική βιομηχανία. Ενώ η καταπολέμηση της πανδημίας παραμένει προτεραιότητα, τα μέτρα στον τομέα της υγείας πρέπει να εφαρμόζονται κατά τρόπο που να ελαχιστοποιεί τον μη αναγκαίο αντίκτυπο στα διασυνοριακά ταξίδια», επισημαίνει η ελληνική κυβέρνηση.

Απαιτείται συντονισμένη επανεκκίνηση σε τέσσερις άξονες Στην πρόταση τονίζεται ότι «η Ευρωπαϊκή Επιτροπή πρέπει να αρχίσει αμέσως να συνεργάζεται με τα κράτη - μέλη για την εφαρμογή ενός γενικού πλαισίου που θα στηρίζεται πάνω σε τέσσερις βασικές αρχές και θα κινείται σε τέσσερις επί μέρους άξονες: • Πριν από το ταξίδι. • Εντός του αεροσκάφους. • Κατά την άφιξη στον προορισμό. • Κατά την επιστροφή των ταξιδιωτών. Η εφαρμογή του γενικού πλαισίου θα πρέπει να συνοδεύεται από την εκταμίευση των απαραίτητων κεφαλαίων, την αύξηση της ικανότητας και του προσωπικού των εθνικών συστημάτων υγειονομικής περίθαλψης και την ταχεία κατανόηση των εναρμονισμένων πρωτοκόλλων και διαδικασιών».

Οι 4 αρχές του ελληνικού σχεδίου για τον τουρισμό

Η ενιαία αγορά παραμένει το θεμέλιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Χωρίς ελεύθερη κυκλοφορία αγαθών, υπηρεσιών, ανθρώπων και κεφαλαίων, η Ένωση δεν μπορεί να επιβιώσει. Πρέπει να αναγνωρίσουμε και να προστατεύσουμε την ακεραιότητα και το αδιαίρετο των τεσσάρων ελευθεριών, οι οποίες είναι εξίσου σημαντικές. Η επανεκκίνηση του τουρισμού πρέπει να είναι άμεση. Στόχος μας είναι να εργαστούμε για το άνοιγμα των ταξιδιών μεταξύ των χωρών της ΕΕ έως τις 15 Ιουνίου, όπου είναι δυνατόν. Αυτές οι ροές πρέπει να επανεκκινήσουν με τρόπο που διασφαλίζει δίκαιη μεταχείριση όλων των κρατών μελών, με συνεπή δέσμευση για την αποτροπή τυχόν διακρίσεων όσον αφορά την εθνικότητα στα πρωτόκολλα ταξιδιού. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε τον κατακερματισμό της ενιαίας αγοράς.

2 Το ελληνικό σχέδιο περιλαμβάνει συγκεκριμένες διαδικασίες (διαγνωστικά τεστ, ψηφιακό πιστοποιητικό υγείας, ευελιξία στις κρατήσεις κ.ά.) που θα πρέπει να ακολουθούνται πριν από το ταξίδι προς κάποιον προορισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά όσα προβλέπει το τρισέλιδο σχέδιο, πατώντας ΕΔΩ.

14 TCφM DAILY

Δεν μπορεί να υπάρξει διάκριση ή διαφοροποίηση στα ταξιδιωτικά μέσα. Οδικά μέσα, αεροπορικά, σιδηροδρομικά ή ακτοπλοϊκά, ανοίγουν ξανά ταυτόχρονα με βάση τα προσαρμοσμένα πρωτόκολλα. Δεν μπορούμε να αφήσουμε απομακρυσμένα κράτη μέλη της Ένωσης να μείνουν πίσω. Όλοι οι πολίτες της Ευρωπαϊκής Ένωσης θα πρέπει να έχουν τα ίδια δικαιώματα και πρόσβαση στα ταξίδια, ανεξάρτητα από τη γεωγραφική προέλευση ή τον προορισμό τους. Οι κατευθυντήριες γραμμές της Ευρωπαϊκής Ενωσης για τα διασυνοριακά ταξίδια πρέπει να στοχεύουν στην προστασία της δημόσιας υγείας, δίχως όμως να αποθαρρύνουν τον τουρισμό. Επισημαίνεται ότι η εφαρμογή και η αποτελεσματικότητα των μέτρων θα πρέπει να επανεξετάζονται τακτικά, με βάση τις τάσεις για την εξέλιξη της πανδημίας.