Θέλετε τον δικό σας καφέ υψηλής ποιότητας απευθείας από τον παράδεισο της αειφορίας; Η Κόστα Ρίκα δεν είναι απλώς η τέταρτη μεγαλύτερη παραγωγός specialty coffee στον κόσμο. Αποτελεί ένα πρότυπο μοντέλο αειφόρου ανάπτυξης, περιβαλλοντικής διαχείρισης και τεχνολογικής καινοτομίας στην παραγωγή τροφίμων που μπορούν να γνωρίσουν πλέον όλοι μέσα από τη συμμετοχή τους στο ψηφιακό Buyers Trade Mission.
Τ
α τελευταία δέκα χρόνια, ο πράσινος καφές από την Κόστα Ρίκα αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς και σταθερές επιλογές για τους Έλληνες roasters. Η ένδειξη Tarrazú -η σημαντικότερη καφεπαραγωγός ζώνη στην Κόστα Ρίκααποτελεί πλέον ένδειξη ανώτερης ποιότητας για τους επαγγελματίες και τους καταναλωτές που έχουν αφοσιωθεί στον specialty coffee. Σήμερα, οι εταιρίες εισαγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας καφέ, τροφίμων και ποτών παντού στην Ελλάδα, έχουν τη δυνατότητα να μάθουν περισσότερα για τα εκλεκτά προϊόντα που παράγει η μικρή πλην θαυματουργή χώρα της Κεντρικής Αμερικής και να έρθουν σε απευθείας επικοινωνία με επιλεγμένους εξαγωγείς, μέσω του διαδικτυακού B2B
10 TCφM DAILY
φόρουμ Buyers Trade Mission που οργανώνει ο κρατικός φορέας προώθησης εξαγωγών της Κόστα Ρίκα. Η Procomer έχει μεριμνήσει ώστε μέσα από στοχευμένες επαφές με παραγωγούς και εμπόρους, αλλά και μέσα από εξειδικευμένα webinars, όλοι όσοι θα λάβουν μέδηλώστε τώρα ρος στο BTM 2020 Virtual να βρουν ό,τι ακριβώς ανα- συμμετοχή ΕΔΩ ζητούν, με εγγυημένη ποιότητα και πιστοποιημένες διαδικασίες μεταφοράς, αποθήκευσης και παράδοσης σε κάθε εισαγωγέα. Γι' αυτό άλλωστε εδώ και 22 χρόνια το BTM έχει βοηθήσει 2.380 παραγωγικές επιχειρήσεις στην Κόστα Ρίκα να εξάγουν πάνω από 4.400 προϊοντικούς κωδικούς σε 154 χώρες! Από αυτή την έκδοση του TCφM Daily και όλο τον Σεπτέμβριο, θα ανακαλύπτουμε μαζί τον μοναδικό καφέ και το θαύμα της Κόστα Ρίκα. >>
ΝΙΚΑΡΑΓΟΥΑ
ΕΙΡΗΝΙΚΟΣ GUANACASTE TRES RIOS TURRIALBA
SAN JOSÉ
OROSI BRUNCA ΚΑΡΑΪΒΙΚΗ
ΔΥΤΙΚΗ ΚΟΙΛΑΔΑ
ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΚΟΙΛΑΔΑ
ΠΑΝΑΜΑΣ
TARRAZÚ
ΟΙ ΟΚΤΩ ΖΩΝΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΚΑΦΕ κτάσεις με καφεόδεντρα καλύπτουν το 1,8% της συνολικής επιφάνειας της Κόστα Ρίκα. Οι καλλιέργειες του καφέ αναπτύσσονται κυρίως στα υψίπεδα που σχηματίζονται κατά μήκος ενός ηφαιστειακού ορεινού συμπλέγματος (οροσειρές Cordillera de Guanacaste, Central και Talamanca) που τέμνει τη χώρα σε δύο εντελώς διαφορετικά οικουστήματα, το βόρειο προς τις ακτές της Καραϊβικής και το νότιο προς τον Ειρηνικό. Υπάρχουν οκτώ καλλιεργητικές ζώνες, σε υψόμετρο 600 - 1.900, με ποικίλα μικροκλίματα και ιδανικές συνθήκες υγρασίας, θερμοκρασίας και φυσικής σκίασης. Από το 1988 έως το 2018, η κυβέρνηση είχε απαγορεύσει την καλλιέργεια της Robusta, εφαρμόζοντας παράλληλα ένα πρόγραμμα αειφόρου γεωργίας, χωρίς χημικά λιπάσματα. Επιπλέον, διένειμε βελτιωμένους σπόρους υψηλής απόδοσης της ποικιλίας Caturra, καθώς και της υβριδικής Catuai που αναπτύχθηκε στη Βραζιλία από τη Mundo Novo και τη Red Caturra.
E
ΚΟΣΤΑ ΡΙΚΑ | ΠΡΟΦΙΛ ΠΛΗΘΥΣΜΟΣ: 4.499.000 κ. ΠΡΩΤΕΥΟΥΣΑ: San José ΕΚΤΑΣΗ: 51.100 τ.χλμ.
(Μακεδονία, Θράκη και Ήπειρος μαζί)
ζώνη
υψόμετρο
βροχόπτωση
θερμοκρασία
υγρασία
περίοδος συγκομιδής
εδάφη
BRUNCA
600 - 700 m
3.500 mm
22oC
85 - 100%
Αύγουστος - Φεβρουάριος
ποικίλα
TURRIALBA
500 - 1.400 m
2.800 mm
23oC
82%
Ιούλιος - Μάρτιος
ηφαιστειογενή
TRES RIOS
1.200 - 1.650 m
2.250 mm
21oC
80%
Νοέμβριος - Μάρτιος
ελαφρώς όξινα
OROSI
1.000 - 1.400 m
2.500 mm
20oC
82%
Σεπτέμβριος - Μάρτιος
ελαφρώς όξινα
TARRAZÚ
1.200 - 1.900 m
3.400 mm
18oC
75%
Νοέμβριος - Μάρτιος
ελαφρώς όξινα
ΚΕΝΤΡIKH ΚΟΙΛΑΔΑ
900 - 1.600 m
2.500 mm
22oC
84%
Νοέμβριος - Φεβρουάριος
ελαφρώς όξινα
ΔΥΤIKH ΚΟΙΛΑΔΑ
700 - 1.600 m
2.500 mm
21,5 C
81%
Οκτώβριος - Φεβρουάριος
ποικίλα
GUANACASTE
600 - 1.300 m
2.100-3.500
20oC
50 - 70%
11 TCφM DAILY
o
Ιούλιος - Φεβρουάριος
ηφαιστειακή τέφρα πηγή: PROCOMER
>>
FACTS & FIGURES 1
ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΦΕ
936.970
1.470.000 ΣΑΚΙΑ ΤΩΝ 60kg
ΤΗΣ ΕΤΗΣΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
εκτιμάται ότι καλύπτουν συνολικά σήμερα οι καλλιέργειες των καφεόδεντρων στις οκτώ καφεπαραγωγές ζώνες που διαθέτει η Κόστα Ρίκα
είναι η συνολική παραγωγή καφέ για την καλλιεργητική περίοδο 2019/20 στην Κόστα Ρίκα, αυξημένη κατά 15,4% συγκριτικά με τη σεζόν 2018/19
αφορά σε υψηλής ποιότητας καφέ Arabica. Οι βασικές ποικιλίες που καλλιεργούνται σήμερα στην Κόστα Ρίκα είναι η Caturra και η Catuai
πηγή: ICAFE
πηγή: ICAFE
πηγή: ICAFE
ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ
100%
Η χώρα με τα δώδεκα μοναδικά οικοσυστήματα! όστα Ρίκα στα ισπανικά σημαίνει Χρυσή Ακτή. Και μπορεί η στενή λωρίδα γης μεταξύ του Ειρηνικού και της Καραϊβικής να μη διαθέτει χρυσοφόρα κοιτάσματα, φιλοξενεί όμως στα πυκνά τροπικά δάση της έναν ανεκτίμητο περιβαλλοντικό θησαυρό. Παρά το μικρό της μέγεθος, διαθέτει το 5% της παγκόσμιας βιοποικιλότητας, δηλαδή οικοσυστήματα και βιολογικά είδη που δεν απαντώνται πουθενά αλλού ανά την υφήλιο. Για την ακρίβεια, η Κόστα Ρίκα αποτελεί ένα μωσαϊκό δώδεκα διαφορετικών οικοσυστημάτων και 500 χιλιάδων ενδημικών ειδών (ζώα, πτηνά, ερπετά, έντομα και φυτά) που την κατατάσσουν πρώτη μεταξύ των χωρών με τη μεγαλύτερη βιοποικιλότητα στον πλανήτη. Γι' αυτό, άλλωστε, το 25% της συνολικής της επιφάνειας καλύπτε-
K
1,8%
400
ται από προστατευόμενα τροπικά δάση, εθνικά πάρκα και καταφύγια σπάνιας χλωρίδας και πανίδας. Οι επιστήμονες, μάλιστα, έχουν συμπεράνει ότι πολλά από τα ενδημικά ζώα και πτηνά δεν έχουν ποτέ διασχίσει τον κεντρικό ορεινό όγκο που τέμνει τη χώρα για να επισκεφθούν τη βορινή ή τη νότια ακτή! Κάθε περιοχή διαθέτει ουσιαστικά το δικό της μοναδικό μικροκλίμα, το οποίο αποτυπώνει τα χαρακτηριστικά του και στον καφέ που καλλιεργείται στην Κόστα Ρίκα. Σε όλες τις φυτείες η διαχείριση είναι οργανική, ενώ το σύνολο της παραγωγής αφορά αποκλειστικά σε πολύ υψηλής ποιότητας gourmet ή specialty καφέδες Arabica, που διακρίνονται για τα πληθωρικά αρώματα φρούτων και λουλουδιών, την ισορροπημένη οξύτητα και τις γλυκές νότες μελιού και σοκολάτας. >>
110
1%
THΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΣ
EKAT. ΚΑΦΕΟΔΕΝΤΡΑ
ΚΙΛΑ ΑΝΑ ΣΤΡΕΜΜΑ
THΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ
της Κόστα Ρίκα καλύπτεται από τις καλλιέργειες των καφεόδεντρων, σε συνολικά οκτώ επαρχίες της χώρας
εκτιμάται ότι καλλιεργούνται σήμερα στην Κόστα Ρίκα. Αντιστοιχούν δηλαδή 80 δέντρα ανά κάτοικο
είναι η μέση παραγωγή πράσινου καφέ Arabica στις οκτώ καφεπαραγωγές ζώνες της Κόστα Ρίκα
παραγωγής πράσινου καφέ προέρχεται από την Κόστα Ρίκα. Eίναι η 14η καφεπαραγωγός χώρα στον κόσμο
πηγή: Sustainable Coffee Challenge
πηγή: υπουργείο Γεωργίας ΗΠΑ
πηγή: Sustainable Coffee Challenge
πηγή: International Coffee Organization
12 TCφM DAILY
BUYERS TRADE MISSION
Γνωρίστε οι ίδιοι το θαύμα της Κόστα Ρίκα παίρνοντας μέρος στο Buyers Trade Mission Δηλώστε δωρεάν τη συμμετοχή σας στη διαδικτυακή Β2Β πλατφόρμα ΒΤΜ 2020 μέσω e-mail, στη διεύθυνση dcordero@procomer.com
H
Κόστα Ρίκα δεν είναι απλώς μία από τις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής specialty και gourmet coffee στον κόσμο. Αντίστοιχες επιδόσεις έχει να επιδείξει σε πολλά αγροτροφικά προϊόντα -κυρίως σε εξωτικά φρούτα, όπως οι μπανάνες- και σε τυποποιημένα τρόφιμα, όπως οι κονσέρβες και οι χυμοί φρούτων, οι μαρμελάδες και η σοκολάτα. Το 2019, μάλιστα, η συνολική αξία των ειδών διατροφής που διοχέτευσε στη διεθνή αγορά ξεπέρασε το 1,5 δισ. δολάρια. Για την προώθηση και τη στήριξη των εξαγωγών της, η Κόστα Ρίκα δημιούργησε το 1996 τον κρατικό φορέα Procomer (Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica), ο οποίος είναι ιδιαίτερα δραστήριος σε ώριμες και αναπτυσσόμενες αγορές στην Αμερι-
13 TCφM DAILY
κή, την Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και την Ασία. Μία από τις πιο σημαντικές δράσεις τής Procomer τα τελευταία 22 χρόνια είναι το B2B φόρουμ Buyers Trade Mission, όπου στελέχη εισαγωγικών επιχειρήσεων έχουν την ευκαιρία να συναντηθούν και να συζητήσουν με περισσότερους από πεντακόσιους εξαγωγείς από την Κόστα Ρίκα. Φέτος, το άκρως πετυχημένο αυτό φόρουμ θα διεξαχθεί διαδικτυακά, μεταξύ 5 και 23 Οκτωβρίου, δίνοντας την ευκαιρία σε ακόμη περισσότερους αγοραστές να λάβουν μέρος εντελώς δωρεάν σε Β2Β συναντήσεις ή webinars. Εξασφαλίστε τη συμμετοχή σας στο BTM 2020 Virtual, με ένα e-mail στη διεύθυνση dcordero@procomer.com υπόψην της Dyana Cordero, διευθύντριας του Γραφείου Διεθνούς Εμπορίου της Κόστα Ρίκα για την Ελλάδα. φ
btmcr.com