3
Πώς, πότε και γιατί η Κόστα Ρίκα επέλεξε να γίνει ο παράδεισος της αειφόρου γεωργίας; Προκειμένου να αναβαθμίσει την παραγωγικότητα των καφεόδεντρων, να βελτιώσει την ποιότητα των κερασιών και να μειώσει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της βιομηχανίας του καφέ, η Κόστα Ρίκα εφαρμόζει ήδη από τη δεκαετία του '80 ένα πρότυπο μοντέλο αειφόρου γεωργικής εκμετάλλευσης, με εντυπωσιακά αποτελέσματα.-
Μ
ετά τη Βραζιλιά, που ήδη από το 1887 είχε δημιουργήσει το Αγρονομικό Ινστιτούτο Campinas, η Κόστα Ρίκα ήταν η δεύτερη χώρα στη Λατινική Αμερική που απέκτησε έναν εξειδικευμένο επιστημονικό φορέα για να βελτιώσει τις καλλιεργητικές πρακτικές των καφεόδεντρων. Μάλιστα, η ίδρυση τού Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE), το 1933, προηγήθηκε κατά πέντε χρόνια του διάσημου Cenicafé στην Κολομβία. Έκτοτε, οι Κοσταρικανοί δεν έπαψαν να αναζητούν τη χρυσή τομή ώστε η ανάπτυξη της βιομηχανίας του καφέ -αλλά και ευρύτερα της οικονομίας- να μη γίνεται σε βάρος του περιβάλλοντος. Η κατασκευή του υδροϋλεκτρικού εργοστασίου στην κοιλάδα Orosí, το 1968, αποτέλεσε
26 TCφM DAILY
πρότυπο οικολογικής διαχείρισης, το οποίο υιοθετήθηκε σε όλα τα αναπτυξιακά έργα. Παράλληλα, ήδη από τα μέσα της δεκαετίας του '80 ξεκίνησε η σταδιακή εφαρμογή αειφόρων γεωργικών πρακτικών, με αποκορύφωμα την απαγόρευση της χρήσης χημικών δηλώστε τώρα λιπασμάτων. Η στρατηγική αυτή εξειδικεύτηκε το 2001 συμμετοχή ΕΔΩ με την κατάρτιση του Εθνικού Πλάνου για τον Καφέ από την ICAFE. Η εδραίωση της αειφορικής εκμετάλλευσης ήλθε το 2010, με την εκπόνηση του Εθνικού Σχεδίου Ανανέωσης, που προβλέπει την αντικατάσταση των καφεόδεντρων που βρίσκονται στη μέση τού παραγωγικού τους κύκλου, δηλαδή τα είκοσι έτη. Ο ρεαλιστικός στόχος είναι να ανανεωθεί πάνω από το 30% των θάμνων της Coffea Arabica σε όλη η χώρα. >>
'
OROSI
Orosí
Η ΓΗ ΤΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΙΑΣ ν και λιγότερο γνωστή στο παγκόσμιο κοινό από τη γειτονική Tarrazú, η επαρχία Orosí ήταν η πρώτη καφεπαραγωγός ζώνη της Κόστα Ρίκα που εξήγαγε single origin καφέδες -ήδη από τη δεκαετία του 1920- με προορισμό τη Νέα Υόρκη. Η καλλιέργεια των καφεόδεντρων στην κοιλάδα του ποταμού Reventazón χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα, καθώς οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις στην περιοχή ήταν ανέκαθεν περιορισμένες εξαιτίας της πυκνής τροπικής βλάστησης. Οι φυτείες αναπτύσσονται στις πλαγιές των βουνών που περιβάλλουν την κοιλάδα, σε υψόμετρο από 1.000 (στην κοινότητα Cachi) έως 1.400 (στο Paraiso). Τα ηφαιστειογενή εδάφη είναι πολύ εύφορα, ενώ τα φυτά δέχονται την ευεργετική επίδραση των ήπιων ανέμων από τη θάλασσα, καθώς το Orosí είναι η μοναδική περιοχή που επηρεάζεται εξίσου από τα ρεύματα της Καραϊβικής και του Ειρηνικού. Η κοιλάδα καλύπτεται συχνά από χαμηλές νεφώσεις
A
27 TCφM DAILY
που δημιουργεί η υγρασία, αφού στην περιοχή βρέχει 210 μέρες το χρόνο. Από το Orosí προέρχεται πια μόνο το 2% της συνολικής εθνικής καφεπαραγωγής. Ο καφές από τις πιο ορεινές φάρμες έχει γεμάτο σώμα, με φίνα ανθικά αρώματα, έντονες νότες σοκολάτας και πιπεριών, γλυκιά επίγευση και ζωηρή οξύτητα.
Tarrazú
ΕΚΤΑΣΗ: 40 τ.χλμ. | ΥΨΟΜΕΤΡΟ: 1.000- 1.400 | ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: εύφορα ηφαιστειογενή εδάφη, φυτείες που σκιάζονται από πυκνή τροπική βλάστηση | ΜΕΣΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ: 20oC | ΜΕΣΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: 82% | ΜΕΣΟ ΥΨΟΣ ΒΡΟΧΟΠΤΩΣΗΣ: 2.500 mm | ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Caturra, Catuai | ΠΕΡΙΟΔΟΙ / ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Σεπτέμβριος - Μάρτιος / ΒΡΟΧΟΠΤΩΣΕΩΝ: Μάιος Νοέμβριος / ΞΗΡΑΣΙΑΣ: Δεκέμβριος - Απρίλιος
>>
FACTS & FIGURES 3
ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΦΕ
247.700
70.000
340.000
με καφεόδεντρα αποδίδουν σχεδόν μηδενική εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα. ο στόχος για το 2021 είναι 250.000 στρ. (επιφάνεια αντίστοιχη με την Ικαρία)
φυτεύτηκαν την τελευταία τριετία μέσα στις φυτείες καφέ για να προσφέρουν σκίαση στα καφεόδεντρα και να απορροφήσουν διοξείδιο του άνθρακα
διοξειδίου του άνθρακα CO2 θα είναι το συνολικό όφελος από την υλοποίηση του δεκαετούς πλάνου NAMA Café στις επαρχίες της Κόστα Ρίκα
πηγή: ΝΑΜΑ Café
πηγή: ΝΑΜΑ Café
πηγή: ΝΑΜΑ Café
ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ
ΤΡΟΠΙΚΑ ΔΕΝΤΡΑ
ΜΕΤΡΙΚΟΙ ΤΟΝΟΙ
NAMA Café: Αναστρέφοντας την κλιματική αλλαγή Kόστα Ρίκα είναι η μοναδική αναπτυσσόμενη χώρα στον κόσμο που κατόρθωσε να υλοποιήσει τη φιλόδοξη στρατηγική για την αναστροφή της κλιματικής αλλαγής που ενέκρινε το 2007 η σύνοδος του ΟΗΕ στο Μπαλί. Στην τετραετία που ακολούθησε, καταστρώθηκε από τα υπουργεία Γεωργίας και Περιβάλλοντος ένα Σχέδιο Εθνικής Δράσης (ΝΑΜΑ) για κάθε τομέα οικονομικής δραστηριότητας. Το πρώτο που τέθηκε σε εφαρμογή, το 2011, αφορούσε στην καλλιέργεια και την επεξεργασία του καφέ. Διακηρυγμένος στόχος του NAMA Café -το οποίο υλοποιείται σε συνεργασία με το Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE)- είναι η ελαχιστοποίηση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα και η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυ-
H
8.972
39
πώματος της βιομηχανίας του καφέ σε βάθος δεκαετίας. Έχοντας επενδύσει ως τώρα περισσότερα από 30 εκατ. δολάρια σε πρακτικές και εξοπλισμό που προάγουν την αειφόρο ανάπτυξη, το σχέδιο ΝΑΜΑ έχει εκμηδενίσει τις εκπομπές βλαπτικών αερίων σε περισσότερα από 247.000 στρ. με καφεόδεντρα. Με την ολοκλήρωση του δεκαετούς προγράμματος, το 2021, η Κόστα Ρίκα θα αναγνωστιστεί και επισήμως ως η πρώτη καφεπαραγωγός χώρα παγκοσμίως με ουδέτερο αποτύπωμα άνθρακα σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. Στο πλαίσιο του προγράμματος, 3.000 μικρές φάρμες και 40 μύλοι απέκτησαν εξοπλισμό που περιορίζει τη σπατάλη νερού και αξιοποιεί τα κατάλοιπα της επεξεργασίας των κερασιών για την παραγωγή ενέργειας. >>
1h
25,79
ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΕΣ ΚΑΦΕ
ΜΙΚΡΟΜΥΛΟΙ
ΧΩΡΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
έχουν εκπαιδευτεί πάνω στην εφαρμογή αειφόρων γεωργικών πρακτικών την τελευταία δεκαετία
επεξεργασίας πράσινου καφέ έχουν πετύχει να μειώσουν δραστικά την εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα
που παράγει καφέ με ουδέτερο αποτύπωμα άνθρακα σε όλα τα στάδια της καλλιέργειας και της επεξεργασίας
θα έχουν επενδυθεί μεταξύ 2011-2021 για τη μείωση των εκπομπών άνθρακα στη βιομηχανία του καφέ
πηγή: ΝΑΜΑ Café
πηγή: ΝΑΜΑ Café
πηγή: PROCOMER
πηγή: ΝΑΜΑ Café
28 TCφM DAILY
EKAT. ΕΥΡΩ
BUYERS TRADE MISSION
Γνωρίστε οι ίδιοι το θαύμα της Κόστα Ρίκα παίρνοντας μέρος στο Buyers Trade Mission Δηλώστε δωρεάν τη συμμετοχή σας στη διαδικτυακή Β2Β πλατφόρμα ΒΤΜ 2020 μέσω e-mail, στη διεύθυνση dcordero@procomer.com
H
Κόστα Ρίκα δεν είναι απλώς μία από τις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής specialty και gourmet coffee στον κόσμο. Αντίστοιχες επιδόσεις έχει να επιδείξει σε πολλά αγροτροφικά προϊόντα -κυρίως σε εξωτικά φρούτα, όπως οι μπανάνες- και σε τυποποιημένα τρόφιμα, όπως οι κονσέρβες και οι χυμοί φρούτων, οι μαρμελάδες και η σοκολάτα. Το 2019, μάλιστα, η συνολική αξία των ειδών διατροφής που διοχέτευσε στη διεθνή αγορά ξεπέρασε το 1,5 δισ. δολάρια. Για την προώθηση και τη στήριξη των εξαγωγών της, η Κόστα Ρίκα δημιούργησε το 1996 τον κρατικό φορέα Procomer (Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica), ο οποίος είναι ιδιαίτερα δραστήριος σε ώριμες και αναπτυσσόμενες αγορές στην Αμερι-
29 TCφM DAILY
κή, την Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και την Ασία. Μία από τις πιο σημαντικές δράσεις τής Procomer τα τελευταία 22 χρόνια είναι το B2B φόρουμ Buyers Trade Mission, όπου στελέχη εισαγωγικών επιχειρήσεων έχουν την ευκαιρία να συναντηθούν και να συζητήσουν με περισσότερους από πεντακόσιους εξαγωγείς από την Κόστα Ρίκα. Φέτος, το άκρως πετυχημένο αυτό φόρουμ θα διεξαχθεί διαδικτυακά, μεταξύ 5 και 23 Οκτωβρίου, δίνοντας την ευκαιρία σε ακόμη περισσότερους αγοραστές να λάβουν μέρος εντελώς δωρεάν σε Β2Β συναντήσεις ή webinars. Εξασφαλίστε τη συμμετοχή σας στο BTM 2020 Virtual, με ένα e-mail στη διεύθυνση dcordero@procomer.com υπόψην της Dyana Cordero, διευθύντριας του Γραφείου Διεθνούς Εμπορίου της Κόστα Ρίκα για την Ελλάδα. φ
btmcr.com