TCΦM Daily #24 by The Coffee Magazine Greece

THE

COFφEE

MICRO

ROASTERS

συνέντευξη | ΣΕΛ. 13-14

#024 2.7.2020

MAGAZINE

Κ. ΡΑΓΙΑΣ

daily

ΣΚΙΤΣΟ: MARK SMITH

Η ΕΓΚΥΡΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΗΣ ΚΑΦΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΤΕΛΗ ΔΙΧΩΣ ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟ ΒΑΡΟΣ ΤΟ ΝΕΟ ΤΕΛΟΣ ΣΤΑ ΑΠΟΡΡΙΜΜΑΤΑ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ ΣΤΟ TCφM DAILY:

Έως μηδενική προκαταβολή φόρου για τις επιχειρήσεις

Με περιβαλλοντικό τέλος 4 λεπτά του ευρώ ανά τεμάχιο θα επιβαρύνονται από την πρωτοχρονιά του 2021 τα πλαστικά ποτήρια μίας χρήσης για τις παραγγελίες σε πακέτο. Επιπρόσθετα, οι επιχειρήσεις θα κληθούν να καταβάλλουν τέλος απορριμμάτων, ανάλογο με το βάρος των σκουπιδιών που πετάνε. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΡΕΠΟΡΤΑΖ | ΣΕΛ. 9-11

Νέος προμηθευτής στην αγορά της καφεστίασης η Costa Coffee

Διευκρινίσεις για τη δήλωση στο μηχανισμό Συν-Εργασία

ΔΕΙΤΕ ΣΤΗ ΣΕΛ.12

NEVER THELESS. .PUBLICATIONS

Ε DITORIAL

Κλειστά για 24 ώρες τα μαγαζιά στο Ηράκλειο ως διαμαρτυρία για τα μέτρα στη μαζική εστίαση

της Αλεξάνδρας

Παπαδημητρίου

Τη χειρότερη δυνατή χρονική συγκυρία επέλεξε το υπουργείο Περιβάλλοντος για να ανακοινώσει τα δύο νέα τέλη που θα επιβαρύνουν από την πρωτοχρονιά του 2021 cafe, bar και αναψυκτήρια. Κι αν το περιβαλλοντικό τέλος ακούγεται μικρό -στα 4 λεπτά ανά πλαστικό ποτήρι- ας αναλογιστούμε ότι το όφελος που έχει προκύψει από την προσωρινή μείωση του ΦΠΑ είναι μόλις 14 λεπτά για ένα freddo cappuccino σε πακέτο. Στην ουσία, η επιβάρυνση κάθε παραγγελίας με επιπλέον κόστος είναι δεδομένη ακόμη κι αν ο καταστηματάρχης επιλέξει να προμηθευτεί χάρτινα ποτήρια μία χρήσης, τα οποία είναι ακριβότερα από τα αντίστοιχα πλαστικά, χωρίς να είναι εξίσου αξιόπιστα για τα κρύα ροφήματα με πάγο. ΥΓ. Ναι, ο συμπαθέστατος υπουργός Περιβάλλοντος δεν έχει εργαστεί ποτέ στη ζωή του. Ούτε μία ημέρα.

ΙD ΤΡΕΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΑΘΕ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΔΕΥΤΕΡΑ, ΤΕΤΑΡΤΗ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ

NEVERTHELESS MON. IKE ΕΚΔΟΤΡΙΑ - ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ

Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ

Νίκος Δελλατόλας ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Χ. Τρικούπη 14, 10679, Αθήνα 210 3638664 info@coffeemagazine.gr Πατήστε ΕΔΩ για το αρχείο τευχών. Απαγορεύεται ρητά ή με οποιονδήποτε τρόπο ή μέσο αναπαραγωγή περιεχομένου.

3 TCφM DAILY

Συμβολικό λουκέτο αποφάσισαν να βάλουν στις επιχειρήσεις τους οι καταστηματάρχες της εστίασης στο νομό Ηρακλείου την Πέμπτη, 2 Ιουλίου -ανήμερα της επίσκεψης του υπουργού Τουρισμού στην Κρήτη- σε ένδειξη διαμαρτυρίας για τα έκτακτα περιοριστικά μέτρα και τα εξοντωτικά πρόστιμα.

ε εικοσιτετράωρη απεργιακή κινητοποίηση προχωρούν την Πέμπτη οι ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων μαζικής εστίασης του νομού Ηρακλείου, σε ένδειξη διαμαρτυρίας για τα έκτακτα περιοριστικά μέτρα λειτουργίας των καταστημάτων και τα πρόστιμα που επιβάλλονται στους καταστηματάρχες. «Τα μέτρα είναι τρομοκρατικά και η λογική αναστολής της λειτουργίας των μαγαζιών, μαζί με την επιβολή τεράστιων προστίμων, είναι ό,τι πιο αντιεπαγγελματικό την ώρα που προσπαθούμε να κρατήσουμε ζωντανές τις επιχειρήσεις μας», επισημαίνει η Μαρία Αντωνακάκη, πρόεδρος του τοπικού Συνδέσμου Επισιτισμού & Διασκέδασης. Μάλιστα, με αφορμή την επίσκεψη που πραγματοποιεί στο νησί ο υπουργός Τουρισμού, θα εκθέσει στον Χάρη Θεοχάρη τα αιτήματα του κλάδου, τα οποία συνοψίζονται στο παρακάτω ψήφισμα που εξέδωσε ο Σύνδεσμος: «Ο κλάδος της εστίασης απασχολεί πάνω από 30.οοο εργαζόμενους στην Κρήτη, είναι αναπόσπαστο κομμάτι του τουρισμού και από τα έσοδά του διαχέεται ρευ-

στό σε ολόκληρη την τοπική οικονομία. Η λήψη μέτρων εισπρακτικού χαρακτήρα από την Πολιτεία, αποτελεί τη χαριστική βολή, οδηγώντας μας σε περισσότερα λουκέτα και απολύσεις», αναφέρεται μεταξύ άλλων στο ψήφισμα. Τα αιτήματά των καταστηματαρχών είναι τα εξής: • Επαναπροσδιορισμός του μέτρου 2 τ.μ. ανά άτομο σε 1 τ.μ. ανά πελάτη, όπως ήδη ισχύει στην Αγγλία και την Ιταλία. • Μείωση των εργοδοτικών και ασφαλιστικών εισφορών των επιχειρήσεων. • Μείωση των επαγγελματικών ενοικίων έως και τον Απρίλιο του 2021. • Ενιαίος συντελεστής 6% στην εστίαση ως τον Απρίλιο του ερχόμενου έτους. • Εύκολη πρόσβαση στις χρηματοδοτήσεις του τραπεζικού συστήματος. Στην απεργία συμμετέχουν και οι καταστηματάρχες στον Άγιο Νικόλαο, ενώ τη συμπαράστασή του εξέφρασε το Εργατικό Κέντρο Ηρακλείου, τονίζοντας ότι: «Η Πολιτεία δεν πρέπει να εξαντλεί την αυστηρότητα με το κλείσιμο των επιχειρήσεων, γιατί έτσι την πληρώνουν και οι εργαζόμενοι που δεν έχουν καμία ευθύνη».

Στη φωτογραφία, ο υπουργός Τουρισμού, Χάρης Θεοχάρης κατά την άφιξη στο Ηράκλειο, μαζί με τον περιφερειάρχη Κρήτης, Σταύρο Αρναουτάκη (αριστερά) και τον δήμαρχο Ηρακλείου, Βασίλη Λαμπρινό.

Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ

Όλα τα προϊόντα της Kawacom στο ανανεωμένο ηλεκτρονικό της κατάστημα Το σύνολο της προϊοντικής γκάμας της Kawacom είναι πλέον διαθέσιμο διαδικτυακά στη διεύθυνση kawacom.gr/e-shop Αν και βρίσκεται on line ήδη από τον Μάιο, συνεχίζει να εξελίσσεται και πλέον περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα που εμπορεύεται η εταιρία: espresso blends Utopia και Ipanema, μονοποικιλιακούς καφέδες από τη σειρά Kawa Coffees, κάψουλες αλουμινίου Ipanema και Ipanema Decaf, Utopia Nine 9, Strong και Decaf (σε συσκευασίες των δέκα τεμαχίων), διάφορα αξεσουάρ καφέ και μεγάλη ποικιλία σε τσάι και ροφήματα σοκολάτας.

Brand ambassador για την Urnex ο Mιχάλης Δημητρακόπουλος Καθήκοντα πρεσβευτή του οίκου Urnex αναλαμβάνει ο Μιχάλης Δημητρακόπουλος, δεύτερος παγκόσμιος πρωταθλητής στο περσινό World Barista Championship. «Με χαρά καλωσορίζουμε στην ομάδα μας τον Μιχάλη. Είναι ο πρώτος Έλληνας brand ambassador της Urnex που εξειδικεύεται στην αποκλειστική παράγωγη καθαριστικών εξοπλισμού καφέ. Μαζί θα συνεργαστούμε στην προώθηση της σημασίας του καθαρού εξοπλισμού για την ποιότητα του καφέ», τονίζει σε ανακοίνωσή της η εταιρία Eurogat, αντιπρόσωπος της Urnex στην Ελλάδα.

5 TCφM DAILY

Ως και μηδενική προκαταβολή φόρου για επιχειρήσεις με μεγάλη απώλεια στον τζίρο Γενναία μείωση που θα φτάνει ως το 100% για κάποιες επιχειρήσεις ή και ολόκληρους κλάδους προανήγγειλε ο υπ. Οικονομικών, Χρήστος Σταϊκούρας

έσα στις επόμενες εβδομάδες θα ανακοινώσει το οικονομικό επιτελείο μία σειρά από νέες παρεμβάσεις για τη στήριξη των επιχειρήσεων και της πραγματικής οικονομίας, αρχής γενομένης από τη μείωση της προκαταβολής φόρου. Όπως προανήγγειλε προχθές μέσω του Σκάι ο υπουργός Οικονομικών, η μείωση δεν θα έχει οριζόντιο χαρακτήρα. Το ύψος της θα εξαρτάται από το πλήγμα που έχει δεχθεί από την υγειονομική κρίση μία επιχείρηση ή ακόμη και ένας ολόκληρος κλάδος. Σύμφωνα με τον Χρήστο Σταϊκούρα, «θα γίνει γενναία μείωση της προκαταβολής φόρου, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να φτάσει ως το 100%, δηλαδή να μην πληρώσει καθόλου ένας κλάδος ή μια επιχείρηση». Ο υπουργός Οικονομικών συνέδεσε τις πρωτοβουλίες που θα αναλάβει η κυβέρνηση με την πορεία της τουυριστικής κίνησης και την εξέλιξη της ύφεσης. «Αυτή τη στιγμή, μένουμε σταθεροί στις εκτιμήσεις που είχαμε στα τέλη Απριλίου για ύφεση έως 8% στην ελληνική οικονομία, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι

δεν μπορεί να μεταβληθεί ανάλογα με το πώς θα εξελιχθεί η κατάσταση στον τουρισμό φέτος το καλοκαίρι». Σε κάθε περίπτωση, παραμένουν σε ισχύ μία σειρά από μέτρα στήριξης. Συγκεκριμένα: • Επιστρεπτέα προκαταβολή: Την επόμενη εβδομάδα θα πραγματοποιηθεί νέα εκταμίευση ύψους άνω του 1 δισ. ευρώ προς σχεδόν 100 χιλιάδες επιχειρήσεις. • Αναστολές φορολογικών και ασφαλιστικών υποχρεώσεων: Δεν θα πληρωθούν το 2020. Θα καταβληθούν σε 12 άτοκες δόσεις ή σε 24 δόσεις με επιτόκιο της τάξεως των 2,5%, με ημερομηνία έναρξης την πρωτοχρονιά του 2021. • Συμψηφισμοί: Περίπου 150 χιλιάδες επιχειρήσεις έχουν καταφύγει μέχρι σήμερα σε διάφορες φορολογικής φύσεως διευκολύνσεις μέσω συμψηφισμών. • Μικροπιστώσεις: Μόλις τον προσεχή Σεπτέμβριο εκτιμάται ότι θα ξεκινήσει η διαδικασία αδειοδότησης των ιδρυμάτων χορήγησης μικροπιστώσεων έως το ποσό των 25.οοο ευρώ προς τις πολύ μικρές επιχειρήσεις. Κάτι που σημαίνει ότι παρατείνεται για όλο το καλοκαίρι το πρόβλημα ρευστότητας στην αγορά.

A ΓΟΡΑ

Γιάννης Παπαχρήστου γενικός διευθυντής Coca Cola 3E

Στην αγορά της καφεστίασης η Coca Cola Τρια Έψιλον με όχημα τον Costa Coffee Το φθινόπωρο ξεκινά η τοποθέτηση του Costa Coffee στο κανάλι Horeca σε όλη την Ελλάδα, με πλήρες χαρτοφυλάκιο καφέδων σε κόκκους, εσπρεσσομηχανών, μύλων άλεσης, εκπαιδευτικών προγραμμάτων και καινοτόμων after sales υπηρεσιών.

ένα πλήρες προϊοντικό χαρτοφυλάκιο με καφέδες σε κόκκους και εξοπλισμό θα είναι σε θέση να προτείνει ξανά από το φθινόπωρο η Coca Cola 3Ε στις επιχειρήσεις καφεστίασης, με όχημα τον Costa Coffee. Όπως ανακοινώθηκε σήμερα σε διαδικτυακή παρουσίαση, τον Σεπτέμβριο θα ξεκινήσει το λανσάρισμα στα σούπερ μάρκετ με πέντε blend αλεσμένου espresso και επτά επιλογές σε κάψουλες και θα ακολουθήσει το κανάλι Horeca. «Με την είσοδο του Costa Coffee στον κλάδο της εστίασης, φέρνουµε πέρα από ένα brand µε παρουσία σε παγκόσµιο επίπεδο και ένα σύνολο καινοτόµων υπηρεσιών και εργαλείων που προσφέρουν προστιθεµένη αξία στους πελάτες µας και στους τελικούς καταναλωτές. Θα παρέχουµε πλήρη γκάµα επαγγελµατικών µηχανών με καινοτόµες τεχνολογίες τηλεµετρίας, καθώς και υψηλής ποιότητας εκπαιδευτικά προγράµµατα που έχουµε εξελίξει υπό την καθοδήγηση του coffee expert µας, τα οποίο θα πραγματοποιούνται στο υπερσύγχρονο Coca-Cola Τρία Έψιλον 24/7 Experience Center και στους χώρους των συνεργατών µας», τόνισε ο Βασίλης Βελισκιώτης, Spirits, Snacks & Coffee Unit Manager της Coca Cola 3Ε.

7 TCφM DAILY

Λίλιαν Νεκταρίου γενική διευθύντρια Coca Cola Hellas

Όπως επισήμανε ο γενικός διευθυντής της εταιρίας, Γιάννης Παπαχρήστου, «θα είμαστε δίπλα στους συνεργάτες µας υποστηρίζοντάς τους ουσιαστικά ώστε να προσφέρουν την εµπειρία Costa Coffee στους δικούς τους πελάτες. Φιλοδοξούμε λοιπόν να γίνουμε ο καλύτερος coffee partner». Η Λίλιαν Νεκταρίου, γενική διευθύντρια της Coca Cola Hellas, τόνισε ότι «το λανσάρισµα του Costa Coffee στην ελληνική αγορά συνδέεται άµεσα µε τη συνολική στρατηγικής της Coca Cola σε παγκόσμιο επίπεδο να αποτελεί µία total beverage εταιρεία».

Στόχος τριετίας τα 1.500 σημεία Στόχος της Coca Cola, η οποία εξαγόρασε πέρυσι τη βρετανική Costa Coffee, είναι «να την καθιερώσει ως παγκόσμιο brand μέχρι το 2030. Στην Ελλάδα, έμφαση θα δοθεί σε πρώτη φάση στον epsresso, δηλαδή την κατηγορία που γνωρίζει τη μεγαλύτερη ανάπτυξη», εξήγησε η Φωτίνα Φαφούτη, Coffee Development Manager της Coca Cola 3E. Το πλάνο για το κανάλι Horeca προβλέπει την τοποθέτηση σε 1.500 σημεία πώλησης μέσα στην ερχόμενη τριετία και διψήφιο μερίδιο αγοράς ως τα μέσα του 2022 στο οργανωμένο λιανεμπόριο και την εστίαση.

Βασίλης Βελισκιώτης coffee unit manager Coca Cola 3E

Φωτίνα Φαφούτη coffee devel. manager Coca Cola 3E

Θ ΕΜΑ

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΤΙΚΟ ΔΩΡΟ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΤΕΛΟΣ Με 4 λεπτά θα επιβαρύνεται από το νέο έτος κάθε παραγγελία σε πλαστικό ποτήρι μίας χρήσης Νέο πρωτοχρονιάτικο μποναμά επεφύλασσε για τις επιχειρήσεις καφεστίασης το υπουργείο Περιβάλλοντος, το οποίο ανακοίνωσε χθες την επιβολή από το νέο έτος ειδικού περιβαλλοντικού τέλους -4 λεπτά του ευρώ- για κάθε πλαστικό ποτήρι που θα χρησιμοποιείται στις παραγγελίες πακέτο που θα εξυπηρετούν cafe, bar και αναψυκτήρια. Ισόποσο τέλος θα επιβαρύνει από την Πρωτοχρονιά του 2021 και τους περιέκτες τροφίμων που αξιοποιούνται για τη μεταφορά του φαγητού από τους διανομείς. Εξάλλου, οι επιχειρήσεις θα κληθούν να καταβάλλουν πρόσθετο τέλος απορριμμάτων, το οποίο θα είναι ανάλογο με το βάρος των σκουπιδιών που πετάνε. Υποχρεωτική από τον Ιανουάριο του 2022 η διάθεση από τα καταστήματα σκευών πολλαπλών χρήσεων.

ην υποχρεωτική συμμετοχή των επιχειρήσεων εστίασης στην περίφημη κυκλική οικονομία προβλέπει το υπό διαμόρφωση νέο εθνικό σχέδιο για τον περιορισμό των αποβλήτων, το οποίο πρανήγγειλε χθες ο υπουργός Περιβάλλοντος μιλώντας στον Σκάι. Στόχος είναι μέσα από τη συγκεκριμένη πρωτοβουλία «να περιοριστεί δραστικά ο όγκος από τα μη ανακυκλώσιμα σκεύη μίας χρήσης που καταλήγουν στα σκουπίδια», τόνισε ο Κωστής Χατζηδάκης. «Πετάμε ένα εκατομμύριο κυπελλάκια του καφέ κάθε μέρα και 2,5 δισεκατομμύρια πλαστικά μπουκάλια κάθε χρόνο. Πρέπει να κατανοήσουμε ότι το 80% της θαλάσσιας ρύπανσης οφείλεται στα πλαστικά και το ήμισυ από αυτό το ποσοστό αφορά σε σκεύη μίας χρήσης».

9 TCφM DAILY

Στο πλαίσιο αυτό, πέρα από την υποχρέωση που έχουν αναλάβει βάσει του ευρωπαϊκού κανονισμού να αποσύρουν από τον Ιούλιο του 2021 τα πλαστικά καλαμάκια, τους αναδευτήρες, τα μαχαιροπίρουνα και τα σκεύη μίας χρήσης από φελιζόλ, τα καταστήματα εστίασης θα κληθούν από την 1η Ιανουαρίου του ερχόμενου έτους να καταβάλλουν ειδικό περιβαλλοντικό τέλος 4 λεπτών για κάθε πλαστικό ποτήρι ή περιέκτη φαγητού που χρησιμοποιούν για τις παραγγελίες σε πακέτο. Μάλιστα, από τον Ιανουάριο του 2022, θα πρέπει να διαθέτουν υποχρεωτικά στους πελάτες τους εναλλακτικά σκεύη πολλαπλών χρήσεων. Εξάλλου, μέσα στο ερχόμενο διάστημα θα ανακοινωθεί ο τρόπος υπολογισμού και πληρωμής του τέλους απορριμμάτων από νοικοκυριά και επιχειρήσεις. >>

ARTEMIS FREDDO

www.artemis-mixer.com

Θ ΕΜΑ 2

ne w sletter t emp lat e / 2 0 1 8

Τι προβλέπει για τα cafe το νέο εθνικό σχέδιο για τον περιορισμό των αποβλήτων Καπέλο 4 λεπτών σε πλαστικά ποτήρια και περιέκτες τροφίμων, νέο τέλος απορριμμάτων ανάλογο με το βάρος των σκουπιδιών και υποχρεωτική διάθεση στους πελάτες σκευών πολλαπλών χρήσεων.

ε σημαντικά πρόσθετα κόστη θα επιβαρυνθούν από την 1η Ιανουαρίου οι παραγγελίες σε πακέτο που εξυπηρετούν τα καταστήματα καφεστίασης, στο πλαίσιο εφαρμογής του εθνικού σχεδίου για τον περιορισμό των αποβλήτων. Με βάση όσα προανήγγειλε χθες ο υπουργός Περιβάλλοντος, cafe, bar, αναψυκτήρια και εστιατόρια θα πρέπει από το νέο έτος να αντικαταστήσουν τα πλαστικά σκεύη μίας χρήσης με ποτήρια και σερβίτσια που κατασκευάζονται από ανακυκλώσιμα ή βιοδιασπώμενα υλικά. Εξέλιξη που συνεπάγεται αρκετά μεγάλη οικονομική επιβάρυνση για τις επιχειρήσεις και μάλιστα σε μία περίοδο που γνωρίζουν τεράστια υστέρηση στον τζίρο και δραστηριοποιούνται σε ένα βαθιά υφεσιακό περιβάλλον. Το εθνικό σχέδιο προβλέπει συγκεκριμένα:

Περιβαλλοντικό τέλος: Σε όλα τα πλαστικά σκεύη μίας χρήσης (ποτήρια και περιέκτες φαγητού) που χρησιμοποιούνται από τα καταστήματα εστίασης για τις παραγγελίες delivery ή take away θα επιβάλλεται από την πρωτοχρονιά του 2021 ειδικό περιβαλλοντικό τέλος που θα ανέρχεται στα 4 λεπτά του ευρώ συν ΦΠΑ. Πρόκειται κατ' αναλογία για το ίδιο τέλος που έχει επιβληθεί στις πλαστικές σακούλες, το οποίο στα εμπορικά καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ καταβάλλει εξολοκλήρου ο καταναλωτής. Η ρύθμιση αυτή θα περιλαμβάνεται σε νομοσχέδιο που αναμένεται να καταθέσει άμεσα στη Βουλή το υπουργείο Περιβάλλοντος, με στόχο να μειωθεί η κατανάλωση σε πλαστικά ποτήρια και περιέκτες τροφίμων κατά 30% μέχρι το 2024 και κατά 60% μέχρι το 2026.

Πρόβλημα διαχείρισης τα επιστρεφόμενα μπουκάλια Αντιμέτωπες με ένα πρόσθετο πρόβλημα στη διαχείριση του αποθηκευτικού τους χώρου θα φέρει τις επιχειρήσεις εστίασης το εθνικό σχέδιο για τον περιορισμό των αποβλήτων, το οποίο θα προβλέπει ανταμοιβή για τους καταναλωτές που θα επιστρέφουν τα πλαστικά μπουκάλια στα τελικά σημεία πώλησης. Ουσιαστικά, πρόκειται για την επέκταση του συστήματος ανταμοιβής που ισχύει σήμερα με τις γυάλινες φιάλες της μπίρας και κάποιων αναψυκτικών. Δεν είναι ακόμη σαφές με ποιον ακριβώς τρόπο θα γίνεται η διαχείριση των επιστροφών στα cafe και τα αναψυκτήρια.

11 TCφM DAILY

Πρόστιμα για τη μη απόδοση του ειδικού τέλους. Για τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης -και τα εμπορικά καταστήματα- που δεν θα αποδίδουν στο κράτος το ειδικό περιβαλλοντικό τέλος, ο νόμος θα προβλέπει την επιβολή προστίμου ύψους 5.000 ευρώ, το οποίο θα διπλασιάζεται σε περίπτωση υποτροπής. Απόσυρση σκευών μίας χρήσης. Από την 1η Ιουλίου 2021, οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης οφείλουν να αποσύρουν πλαστικά καλαμάκια και αναδευτήρες, καθώς και σκεύη μίας χρήσης που έχουν κατασκευαστεί από φελιζόλ. Σε περίπτωση ελέγχου, θα επιβάλλεται πρόστιμο ύψους 5 ευρώ ανά τεμάχιο (με ελάχιστο όμως πληρωτέο ποσό για κάθε παράβαση τα 500 ευρώ), το οποίο θα διπλασιάζεται σε περίπτωση υποτροπής. Εναλλακτικά σκεύη. Από την 1η Ιαανουαρίου 2022, τα καταστήματα εστίασης θα πρέπει να διαθέτουν υποχρεωτικά στους πελάτες τους σκεύη πολλαπλών χρήσεων από ανακυκλώσιμες ή βιοδιασπώμενες πρώτες ύλες. Τέλος απορριμμάτων. Επιπρόσθετα, οι επιχειρήσεις θα επιβαρύνονται από το επόμενο έτος με το ειδικό τέλος απορριμμάτων, το οποίο θα υπολογίζεται με βάση το βάρος των σκουπιδιών που θα πετάνε. Το τεχνικό σκέλος αυτής της διαδικασίας βρίσκεται υπό διερεύνηση. φ

4 5

€

Σφραγίστε τους τα smartphones!

31,99 mono

to mhna

Η νέα, έξυπνη, γρήγορη, ανέπαφη και ασφαλής λύση για να επιβραβεύετε τους πιστούς πελάτες σας

+ΦΠΑ

• ΧΩΡΙΣ ΚΡΥΦΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΚΟΣΤΗ • ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ή ΕΓΓΡΑΦΗ • ΔΩΡΕΑΝ ΕΞΟΔΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ

Τι πρέπει να κάνει ο καταναλωτής;

Οι καταναλωτές κατεβάζουν στο smartphone τους την εφαρμογή Magic Stamp και προσθέτουν τις εικονικές loyalty cards από τα αγαπημένα τους μαγαζιά.

Όταν επισκεφθούν το κατάστημα της επιλογής τους, ο barista τους σφραγίζει την εικονική loyalty card στην οθόνη του κινητού, με την ειδική Magic Stamp!

Μόλις συμπληρώσουν όλες τις σφραγίδες στην εικονική τους κάρτα, απολαμβάνουν τα προνόμια που έχει ορίσει κάθε μαγαζί, όπως ακριβώς και με τις χάρτινες κάρτες.

Τι κερδίζει το κατάστημά σας;

Το κατάστημα μπορεί να παρακολουθεί την καταναλωτική συμπεριφορά και τις προτιμήσεις των θαμώνων του και να μετρά την απόδοση κάθε κωδικού.

Κάθε επιχείρηση μπορεί να ενημερώνει στοχευμένα τους πελάτες του για προσφορές, νέα προϊόντα ή άλλες ενέργειες, ανάλογα με τις προτιμήσεις τους.

Αξιοποιώντας τα εργαλεία που προσφέρει το Magic Stamp, ένα κατάστημα μπορεί να πετύχει μεγαλύτερη πιστότητα και αυξημένες πωλήσεις ανά πελάτη.

ΕΚΔΗΛΩΣΤΕ ΤΩΡΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΓΙΑ ΤΗ ΝΕΑ ΜΑΓΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ Τ: 210 3638664 | E: alexandra@coffeemagazine.gr

Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΡΑΓΙΑΣ

MICRO

ROASTERS

ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ & HEAD ROASTER TΗΣ ΚΟΦΙ MICROROASTERY | ΙΩΑΝΝΙΝΑ

Άμεση προτεραιότητα η αποκατάσταση της εμπιστοσύνης στην εφοδιαστική αλυσίδα Ο ιδρυτής της Κόφι Microroastery περιγράφει στην Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου πώς το e-shop της επιχείρησής του αποδείχθηκε μέσα στην καραντίνα ένας ικανός πωλητής παντός καιρού, εξηγεί γιατί ένα coffee shop χάνει εντελώς τη δυναμική του όταν μένει χωρίς κοινό και απαριθμεί τις προϋποθέσεις που απαιτούνται για να επιστρέψει η ομαλότητα στην αγορά του καφέ και της εστίασης.

ια τους micro roasters, το lockdown λειτούργησε ως καταλύτης που επιτάχυνε την επένδυσή τους στο ηλεκτρονικό εμπόριο και την ψηφιακή επικοινωνία με ένα αγοραστικό κοινό που δεν είχε δοκιμάσει ποτέ πιο πριν τα προϊόντα τους. «Πάντοτε σε περιόδους κρίσης -οικονομικής ή υγειονομικής- δημιουργούνται οι προϋποθέσεις για εναλλακτικούς τρόπους πώλησης», υποστηρίζει ο Κωνσταντίνος Ραγιάς, ιδρυτής και head roaster της Κόφι Microroastery, στα Ιωάννινα. «Εγκαινιάσαμε το e-shop μας λίγο πριν την επιβολή του lockdown. Η αλήθεια είναι, όμως, ότι δεν περιμέναμε τόσο μεγάλη ανταπόκριση μέσα στην καραντίνα. Οι καταναλωτές προσαρμόστηκαν αμέσως στα νέα δεδομένα και το ηλεκτρονικό κατάστημα απέδειξε ότι είναι ένας πολύ καλός πωλητής και μάλιστα

13 TCφM DAILY

παντός καιρού και χωρίς όρια! Ακολουθήσαμε, μάλιστα, μία εκπτωτική πολιτική που επέτρεψε στο κοινό να βρει καφέδες και προϊόντα ανώτερης ποιότητας σε πολύ προσιτές τιμές. Υπήρξαν βέβαια και πωλήσεις retail -καφές σε κόκκους και εξοπλισμός home barista- με φυσική παρουσία του πελάτη στο coffee shop, το οποίο συνέχισε να εξυπηρετεί παραγγελίες σε πακέτο. Οι πωλήσεις take away, ήταν μεν αυξημένες συγκριτικά με την περίοδο πριν την πανδημία, σε καμία περίπτωση όμως δεν μπορούν να καλύψουν τον τζίρο που χάθηκε από τον σερβιριζόμενο καφέ», παραδέχεται ο Κωνσταντίνος Ραγιάς. «Αφήστε που η ίδια η εικόνα ενός μαγαζιού χωρίς πελάτες ήταν ένα πλήγμα στην ψυχολογία μας. Χωρίς κόσμο, οι υπηρεσίες που προσφέρει ένα ενημερωμένο coffee shop υποβαθμίζονται. Όλο το concept φτωχοποιείται». >>

Σ ΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Επένδυση στο ηλεκτρονικό εμπόριο και την επέκταση της επιχείρησης «Η περίοδος του lockdown ήταν πρωτόγνωρη για όλους. Ήταν ένα μακρύ διάστημα κατά το οποίο δοκιμάστηκαν οι αντοχές μας σε όλα τα επίπεδα. Επαναπροσδιορίσαμε στόχους, προσαρμοστήκαμε σε νέα δεδομένα και προσπαθήσαμε να ανταποκριθούμε στις νέες ανάγκες που δημιουργήθηκαν αφενός για το ίδιο το coffee shop αφετέρου για τους συνεργάτες χονδρικής που προμηθεύουμε με καφέ. Λόγω συγκυριών, η ζήτηση ήταν σχετικά μειωμένη κι έτσι μπορέσαμε χάρη στον προγραμματισμό που κάναμε να αξιοποιήσουμε τα αποθέματα σε πράσινο καφέ και να εξυπηρετήσουμε χωρίς προβλήματα τις ανάγκες των πελατών μας. Εξάλλου, πολλοί από τους συνεργάτες μας βασίστηκαν στις προσφορές και την ευκολία που προσέφερε το e-shop μας για να εξασφαλίσουν με τη σειρά τους τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεών τους. Όλα κύλησαν ομαλά», εξηγεί ο Κωνσταντίνος Ραγιάς. Παρά την αρρυθμία που έχει προκαλέσει στην αγορά η υγειονομική κρίση, ο ιδιοκτήτης της Κόφι Microroastery παραμένει αισιόδοξος για το μέλλον. «Όλα αυτά τα χρόνια που δραστηριοποιούμαι επαγγελματικά στον κλάδο του καφέ, προσπαθώ να βλέπω τα πράγματα με αισιοδοξία. Ψάχνω πάντοτε μέσα από κάθε δυσκολία να βρίσκω νέες ευκαιρίες. Εκτιμώ ότι λόγω της περιορισμένης αγοραστικής δύναμης, ο καταναλωτής θα γίνει ακόμη πιο επιλεκτικός, θα κάνει ολοένα πιο ποιοτικές αγορές. Κι αυτή η εξέλιξη ευνοεί επιχειρήσεις όπως η δική μας που επενδύουν αποκλειστικά και μόνο στην ποιότητα». Γι' αυτό και οι συνιδιοκτήτες της Κόφι Microroastery, η οποία ξεκίνησε τη δραστηριότητά της το Δεκέμβριο του 2017 με τα εγκαίνια ενός μοντέρνου coffee shop στην πόλη των Ιωαννίνων, σχεδιάζουν ήδη την επόμενη μέρα. «Δεν εγκαταλείπουμε το αρχικό επενδυτικό και αναπτυξιακό πλάνο που είχαμε καταρτίσει, θα χρειαστούμε όμως περισσότερο χρόνο για την υλοποίησή του. Πρέπει να περιμένουμε λίγο, μέχρι να ξεκαθαρίσει το τοπίο στην αγορά και να ομαλοποιηθούν οι συνθήκες», λέει ο Κωνσταντίνος Ραγιάς. «Σε κάθε περίπτωση όμως, θα χρειαστεί να προχωρήσουμε σε νέες επενδύσεις που θα δώσουν στην επιχείρηση μεγαλύτερη ευελιξία και κερδοφορία. Οι ηλεκτρονικές πωλήσεις και υπηρεσίες μάς έδειξαν το δρόμο, έστω λόγω της συγκυρίας. Είναι ένα κομμάτι στο οποίο θα συνεχίσουμε να επενδύσουμε».

Εξαιτίας της περιορισμένης αγοραστικής δύναμης, ο καταναλωτής θα γίνει ακόμη πιο επιλεκτικός, θα κάνει ολοένα πιο ποιοτικές αγορές. Κι αυτή η εξέλιξη ευνοεί επιχειρήσεις όπως η δική μας, δηλαδή micro roasters και coffee shops που επενδύουν στην αγορά αποκλειστικά και μόνο με όρους ποιότητας.

14 TCφM DAILY

Ανυπέρβλητο πρόβλημα για το σύνολο της αγοράς η έλλειψη ρευστότητας Προϋπόθεση για την επιστροφή της αγοράς στην ομαλότητα είναι η αποκατάσταση των σχέσεων εμπιστοσύνης μεταξύ των κρίκων της προμηθευτικής αλυσίδας. «Δυστυχώς, μέσα στην καραντίνα κλονίστηκε η κουλτούρα πληρωμών που χτίστηκε την τελευταία τριετία. Η εμπιστοσύνη αρχίζει να χάνεται στην αγορά, με αποτέλεσμα ένα ντόμινο καθυστερήσεων στις πληρωμές που μπορεί να έχει ανυπολόγιστες συνέπειες», υποστηρίζει ο Κωνσταντίνος Ραγιάς. «Αυτή τη στιγμή, το μεγαλύτερο πρόβλημα για τις επιχειρήσεις είναι η έλλειψη ρευστότητας. Είναι πολύ νωρίς ακόμη για να πούμε εάν η μείωση του ΦΠΑ στον καφέ θα προσφέρει κάποια ανάσα. Από την άλλη, παραμένει σε ισχύ ο ΕΦΚ, ένα πραγματικό χαράτσι για όλη την αλυσίδα του καφέ. Ειδικότερα όμως για τους roaster και τους εισαγωγείς, είναι ένα μεγάλο αγκάθι που θα έπρεπε ήδη να έχει καταργηθεί. Θα έπρεπε, επίσης, να αποφασιστεί η μείωση των ασφαλιστικών και φορολογικών υποχρεώσεων, με βάση τις απώλειες στον τζίρο κάθε επιχείρησης και όχι μετάθεση των πληρωμών για το κοντινό μέλλον. Δυστυχώς, οι μειωμένες καταναλώσεις και οι απώλειες στον τζίρο εντείνουν το κλίμα αβεβαιότητας, ενώ τα μαγαζιά βρίσκονται στο έλεος αυστηρών ελεγκτικών μηχανισμών. Αναπόφευκτα, κάποιες επιχειρήσεις θα προχωρήσουν σε περικοπές στο προσωπικό. Είναι μία αλυσίδα: οι καταναλωτές δεν έχουν αρκετά χρήματα, οι επιχειρήσεις δεν τζιράρουν, απολύουν ή περιορίζουν το χρόνο εργασίας κι έτσι περιορίζεται ακόμη περισσότερο η αγοραστική δύναμη». φ

Ρ ΕΠΟΡΤΑΖ 1

ne w sletter t emp lat e / 2 0 1 8

Οι τρεις τρόποι για να δηλώσουν οι επιχειρήσεις το προσωπικό τους στη Συν-Εργασία Το υπουργείο Εργασίας παρουσίασε τους τρεις εναλλακτικούς τρόπους για να καταχωρούν οι επιχειρήσεις στο μηχανισμό Συν-Εργασία τη μείωση ωραρίου του προσωπικού σε εβδομαδιαία, δεκαπενθήμερη ή μηνιαία βάση.

ε σημερινή του εγκύκλιο, το υπουργείο Εργασίας διευκρινίζει ότι η καταχώριση στον μηχανισμό Συν-Εργασία της μείωσης του ωραρίου απασχόλησης σε ποσοστό έως και 50% μπορεί να υπολογιστεί με τρεις διαφορετικούς τρόπους: ανά εβδομάδα, ανά μήνα ή ανά δεκαπενθήμερο. Εναλλακτικά, μπορεί να υπολογιστεί και όπως αλλιώς εξυπηρετεί τις λειτουργικές ανάγκες κάθε εργοδότη. Πιο συγκεκριμένα, η εγκύκλιος αναφέρει: Με χρόνο αναφοράς την εβδομάδα: Οι επιχειρήσεις υποβάλλουν δηλώσεις ανεξάρτητες και αυτοτελείς για το σύνολο των συμβατικών ωρών εργασίας και του ωραρίου μειωμένης απασχόλησης ανά εργαζόμενο την εβδομάδα, για μία ή περισσότερες εβδομάδες εντός του μήνα ένταξης. Η μείωση του χρόνου εργασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50% των συμβατικών ωρών. Η έναρξη της ημέρας υπολογισμού του εβδομαδιαίου χρόνου εργασίας και η οργάνωση καθορίζονται από την επιχείρηση, λαμβάνοντας υπόψη τις κείμενες διατάξεις περί χρονικών ορίων εργασίας των εργαζομένων. Είναι δυνατόν οι εργαζόμενοι να μην εργάζονται όλες τις ημέρες εντός της εβδομάδας. Η κατανομή των μειωμένων ωρών εντός της εβδομάδας θα εμφανίζεται στο έντυπο Ε4 του πληροφοριακού συστήματος Εργάνη, με προαναγγελία.

15 TCφM DAILY

Με χρόνο αναφοράς ολόκληρο το μήνα: Οι επιχειρήσεις υποβάλλουν μια δήλωση άπαξ, στην αρχή του μήνα για όλο το μήνα ή περισσότερες τμηματικές και αθροιζόμενες δηλώσεις για το ωράριο μειωμένης απασχόλησης ανά εργαζόμενο τον μήνα. Η μείωση δεν μπορεί να υπερβαίνει το 50% των συμβατικών ωρών εργασίας. Στη δήλωση πρέπει να αποτυπώνεται το άθροισμα των συμβατικών ωρών εργασίας ανά εργαζόμενο ανά μήνα και το σύνολο μειωμένων ωρών εργασίας ανά μήνα. Η οργάνωση του χρόνου εργασίας καθορίζεται από τον εργοδότη και η δήλωση μπορεί να γίνει με δυο τρόπους: Μία φορά, με μία δήλωση στην αρχή του μήνα, με περίοδο ένταξης όλο το μήνα ή με 4 ή περισσότερες δηλώσεις (ανάλογα σε πόσες εβδομάδες επιμερίζεται ο μήνας), οι οποίες λειτουργούν τμηματικά και αθροίζονται στο τέλος του μήνα, προκειμένου να υπολογιστεί η μηνιαία μείωση του συνόλου των δηλωθέντων συμβατικών ωρών. Ο τρόπος αυτός εξυπηρετεί την περίπτωση κατά την οποία δεν είναι εξαρχής γνωστές οι παραγωγικές ανάγκες που μπορεί να προκύψουν και θα πρέπει να υπηρετηθούν από τον εργοδότη και γι αυτό δεν είναι εφικτός ο ακριβής προσδιορισμός της μείωσης του χρόνου εργασίας που θα αντιστοιχεί ανά εβδομάδα και το πώς αυτός θα κατανεμηθεί σε

επίπεδο μήνα στο έντυπο Ε4 του συστήματος Εργάνη. Και στις δύο περιπτώσεις, η μείωση του χρόνου εργασίας για τον μήνα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50% των μηνιαίων δηλωθέντων συμβατικών ωρών. Η κατανομή των μειωμένων ωρών θα εμφανίζεται στο έντυπο Ε4 με προαναγγελία, είτε άπαξ για το σύνολο του μήνα, είτε τμηματικά για την κάθε εβδομάδα. Με χρόνο ένταξης οποιοδήποτε χρονικό διάστημα εντός του μήνα αναφοράς: Οι επιχειρήσεις υποβάλλουν μία δήλωση άπαξ στην αρχή οποιουδήποτε ορισμένου χρονικού διαστήματος (εντός του μήνα αναφοράς) και για όλη τη χρονική περίοδο ένταξης ή με περισσότερες τμηματικές - αθροιζόμενες δηλώσεις, του συνόλου των συμβατικών ωρών εργασίας καθώς και του ωραρίου μειωμένης απασχόλησης των εργαζομένων, ανά εργαζόμενο, κατά το αντίστοιχο επιλεγέν χρονικό διάστημα. Στον μηχανισμό εντάσσονται αποκλειστικά εργαζόμενοι πλήρους απασχόλησης την 30ή Μαΐου και εποχιακά εργαζόμενοι πλήρους απασχόλησης από την ημερομηνία επαναπρόσληψής τους. Οι επιχειρήσεις μπορούν να εντάξουν εργαζόμενους των οποίων οι συμβάσεις εργασίας τελούν σε αναστολή. Η αναστολή λογίζεται ως οριστικά ανακληθείσα από την ημερομηνία υποβολής της αίτησης ένταξης στον μηχανισμό.

Δ ΙΕΘΝΗ

Η Robusta ίσως να μην είναι τελικά και τόσο ανθεκτική στον καύσωνα

έα έρευνα υποστηρίζει ότι τα καφεόδεντρα Robusta μπορεί να μην είναι τόσο ανθεκτικά όσο θεωρούνται στις υψηλές θερμοκρασίες, οπότε απειλούνται εξίσου με τα φυτά Arabica από την κλιματική αλλαγή. Οι ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Southern Queensland στην Αυστραλία, οι οποίοι παρατηρούσαν επί δέκα χρόνια την απόδοση των καφεόδεντρων σε 800 φάρμες στο Βιετνάμ και την Ινδία, κατέληξαν στο συμπέρασμα πως η ανοχή της Robusta στη ζέστη έχει υπερεκτιμηθεί. «Τα συμπεράσματά μας δείχνουν ότι η Robusta είναι πολύ πιο ευαίσθητη στη ζέστη απ' ό,τι εκτιμούσαμε στο παρελθόν», τονίζουν οι συγγραφείς της μελέτης που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Global Change Biology.

Σε κίνδυνο από την κλιματική αλλαγή και η Robusta «Η παραγωγικότητα των φυτών Robusta μειώνεται σημαντικά όσο αυξάνονται οι θερμοκρασίες, θέτοντας σε κίνδυνο τη βιομηχανία καφέ και τα εισοδήματα εκατομμυρίων αγροτών», εξηγεί ο Jarrod Kath, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η βέλτιστη μέση ετήσια θερμοκρασία για την παραγωγή Robusta υπολογίζεται στους 20,5oC, δηλαδή κατά 1,5 έως 9 βαθμούς χαμηλότερη από τις υπάρχουσες εκτιμήσεις. Για κάθε ένα βαθμό πάνω από τους 20,5oC μέσης ετήσιας θερμοκρασίας, ο όγκος παραγωγής της Robusta μειώνεται κατά 14%! «Η μετάβαση στη Robusta δεν είναι απάντηση στην κλιματική αλλαγή», τόνισε ο Jarrod Kath.

Και η Starbucks εγκαταλείπει τις διαφημίσεις σε social media

«Δεν ανεχόμαστε τον φυλετικό διαχωρισμό όπως δηλώνουμε επί χρόνια σε κάθε ευκαιρία. Πρέπει οι ηγέτες της αγοράς να συνεργαστούν για να φέρουν την πραγματική αλλαγή», επισήμανε ο Kevin Johnson, CEO της Starbucks. Η εταιρία ενθάρρυνε την χρήση του συνθήματος Black Lives Matter από τους εργαζόμενούς της.

16 TCφM DAILY

εταιρία Starbucks προστίθεται στον μακρύ κατάλογο των κολοσσών της αμερικανικής οικονομίας που αποσύρουν τις διαφημίσεις τους στα κοινωνικά δίκτυα, «καθώς αναζητάμε καλύτερους τρόπους προκειμένου να σταµατήσει η ρητορική µίσους», τονίζεται σε ανακοίνωση της αλυσίδας. Παρότι δεν κατονόµασε το Facebook, η σχετική πρωτοβουλία συνδέεται με την κίνηση 160 και πλέον μεγάλων επιχειρήσεων που διαμαρτύρονται με τον τρόπο αυτό στην ατολμία που δείχνουν οι πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης να μπλοκάρουν σχόλια και αναρτήσεις που προάγουν κάθε μορφή διακρίσεων. «Θεωρούμε ότι µπορούµε όλοι να κάνουµε πολλά περισσότερα για να δηµιουργήσουµε διαδικτυακές κοινότητες που θα δέχονται ισότιμα και θα τους περιλαµβάνουν όλους», τόνισε

ο CEO της Starbucks, Kevin Johnson. ∆εσµεύτηκε, µάλιστα, ότι «έχουµε αποφασίσει να συνεργαστούµε περαιτέρω πάνω στο ζήτηµα καταπολέµησης των διακρίσεων µε συνεργάτες µας στα µέσα ενηµέρωσης αλλά και µε εκπροσώπους οργανώσεων πολιτικών δικαιωµάτων». Η απόσυρση των διαφηµιστικών μηνυμάτων δεν θα συµπεριλάβει το YouTube, το οποίο ανήκει στην εταιρία Alphabet Inc της Google, όπου πάντως η Starbucks θα συνεχίσει να ποστάρει χωρίς πληρωµένες προωθήσεις. Η μητρική εταιρία του Facebook, αναγκάστηκε στις αρχές της εβδομάδας να αναγνωρίσει την αυξανόµενη πίεση που δέχεται στα έσοδά της. Σε συνάντηση µε εκπροσώπους της διαφημιστικής αγοράς, ανώτερα στελέχη της πλατφόρμας παραδέχτηκαν ότι «υπάρχει έλλειµµα εµπιστοσύνης από τους πελάτες μας».