2
Γιατί άραγε η παραγωγή του specialty coffee αποτελεί πλέον μονόδρομο στην Κόστα Ρίκα; Οι ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες για την ανάπτυξη των καφεόδεντρων που επικρατούν παντού στη χώρα και το μοντέλο αειφόρου καλλιέργειας που εφαρμόζεται από όλες τις φάρμες, επέτρεψαν στην Κόστα Ρίκα να εδραιωθεί μεταξύ των τεσσάρων μεγαλύτερων -και πιο επιφανών- παραγωγών χωρών specialty coffee στον κόσμο.
Η
Κόστα Ρίκα συνδυάζει πέντε μοναδικά χαρακτηριστικά που ευνοούν την παραγωγή καφέ εξαιρετικά υψηλής ποιότητας: bΤο γεωγραφικό ανάγλυφο και η θέση της χώρας μεταξύ της Καραϊβικής και του Ειρηνικού, δημιουργούν πολλά ξεχωριστά μικροκλίματα και άρα πολλά διαφορετικά grand cru. cΗ μέση θερμοκρασία και υγρασία είναι ιδανικές για την καλλιέργεια των καφεόδεντρων, όπως άλλωστε και η φυσική σκίαση που προσφέρουν τα τροπικά δάση. dΠάνω από το 60% της συνολικής παραγωγής προέρχεται από μικρές οικογενειακές φάρμες που δίνουν απόλυτη προτεραιότητα στην ποιότητα του καφέ. eΟι ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές προάγουν την αειφορία, ενώ παράλληλα ευνοούν την παραγωγή
21 TCφM DAILY
καρπών με μεγάλη αρωματική συμπύκνωση. fΗ αρχική επεξεργασία του πράσινου καφέ γίνεται σε μικρομύλους και δεν ακολουθεί τους βιομηχανικούς ρυθμούς. Εάν είστε roaster, broker ή εισαγωγέας καφέ, μπορείτε τώρα να έρθετε σε απευθείας επικοινωνία με επιλεγμέδηλώστε τώρα νους εξαγωγείς, μέσω του διαδικτυακού B2B φόρουμ συμμετοχή ΕΔΩ Buyers Trade Mission που οργανώνει ο κρατικός φορέας προώθησης εξαγωγών της Κόστα Ρίκα. Η Procomer έχει μεριμνήσει ώστε μέσα από στοχευμένες επαφές με παραγωγούς και εμπόρους, αλλά και μέσα από εξειδικευμένα webinars, όλοι όσοι θα λάβουν μέρος στο BTM 2020 Virtual να βρουν ό,τι αναζητούν, με εγγυημένη ποιότητα και πιστοποιημένες διαδικασίες μεταφοράς, αποθήκευσης και παράδοσης σε κάθε εισαγωγέα. >>