Provincia de Panamá Oeste

Panamá Oeste., es una de las diez provincias de Panamá, creada el 1 de enero de 2014 a partir de territorios segregados de la provincia de Panamá ubicados al oeste del canal de Panamá. Está conformado por 5 distritos: Arraiján, Capira, Chame, La Chorrera y San Carlos. Su capital es el distrito de La Chorrera. Limita al norte con la provincia de Colón, al sur con el Océano Pacífico; al este con la provincia de Panamá y al oeste con la provincia de Coclé.

Panamá Oeste es conocida por diversas atracciones en sus distritos como lo son los carnavales y ciertas tradiciones que se realizan en cada uno de ellos:

• La confección de muñecos de año viejo, que son exhibidos a lo largo de la orilla de la carretera Interamericana, para deleite de propios y extraños.

• La celebración del Corpus Christi y la danza del gran diablo de La Chorrera, así como las fiestas del patrón de cada distrito. • Los famosos locales como el Chichemito,

Quesos Chela y Quesos Mili, lugares donde se cocinan las diferentes platos típicos de la provincia y del país, paradas predilectas para los que hacen el viaje al interior del país.

• Festival de la Cumbia Chorrerana, Feria de la Piña, Feria de Las Flores, en

Chame, y la famosa Feria Internacional de La Chorrera.

CHICHEME CHORRERANO

El chicheme, es una bebida que se puede consumir caliente o frío.

El chicheme es una bebida dulce a base de maíz pilado y leche, tiene origen prehispánico y lo heredamos de nuestros ancestros indígenas.

Podría decirse que nuestro chicheme es un atol (bebida de maíz en agua) que se saboriza con diferentes especias: vainilla, canela, clavo de olor e incluso chocolate.

Se puede pensar que palabra chicheme se origina del náhuatl, como derivado de chicha (vino de maíz fermentado), pero también está la teoría que puede provenir del dialecto kuna chichab (maíz) o del mozárabe chichen (cocer, sancochar).

Ingredientes:

5 tz. de agua 3 tz. de grano de maíz 2 tz. de azúcar morena 3 rajas de canela molida 1 pizca de sal 2 tz. de leche evaporada 1 cda. de maicena natural Vainilla al gusto

Procedimiento:

Hierve en una olla los granos de maíz junto con la canela , el tiempo de cocción no está especificado, puesto que el maíz debe hervir por las horas que sean necesarias para tener la textura legítima y tradicional. Mientras se cuece el grano, recuerda revolver constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue.

Una vez esté listo el grano, se le incorpora la maicena hasta que espese. Luego, al final añadimos la leche y le ponemos el toque final al chicheme con el punto de azúcar, sal y vainilla al gusto. Se puede beber caliente o puedes esperar a que refresque para servirlo frío.