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Emanuelle II fabricada a base de piedra natural
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THE LODGE AT CREEL Magazine Chihuahua
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BREWERY & SPA
Ubicado a tan solo 45 kilometros de las majestuosas Barrancas del Cobre, El Hotel Best Western Plus The Lodge at Creel ofrece una estadía inolvidable en el corazón de la Sierra Tarahumara. Es un bello hotel de 48 habitaciones dobles, un Penthouse y una Suite Lunamielera con Jacuzzi, construcción típica cabaña de troncos con chimenea, rodeadas de manzanos y pinos, sobre la calle principal del Pueblo Mágico de Creel, ofrece al huésped una estancia en espacios rústicos, con un ambiente campirano, con las comodidades de un hotel de calidad Turística mundial. Con restaurante de especialidades Norteñas con ingredientes regionales, y servicio a cuarto y banquetes, bodas, grupos, Congresos y Convenciones. Un Bar-Karaoke muy acogedor y de gran ambiente, una Barra para el amante del buen café y un horno de leña con especialidad de Pizzas, acompañado de nuestra
cerveza artesanal Cooper Lodge. Además cuenta con un salón de Convenciones, alfombrado con excelente iluminación y sonido, con servicio de Café, botanas y refrescos. Hotel Spa con un menú de masajes de aromaterapia, relajación y piedras calientes, para después de una excursión, caminata o paseo en ruta, terminar con un baño caliente en el sauna, servicios adicionales contratados en recepción. Paseos, Tours y Traslados incluidos a Estación de Tren, Aeropuerto Regional de Creel, Parque Aventura Barrancas del Cobre, Valles Tarahumaras, Misiones Jesuitas, Cascadas y Aguas termales, Campos Menonitas, visita al Viñedo más alto de la República, Bodegas Cuzareño en las faldas de la Sierra Tarahumara con acceso al tren CHEPE regional y express. !Para el que le gusta lo bueno!
UN PEQUENO HOTEL DE ALTURA
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CANDÍL HYPNOTIC
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COLABORADORES
NUE V O M É X ICO CARRI HOLLER
Emprendedora y fundadora de Boutique Pairings @BoutiquePairings
U TA H, EUA
SAVANNAH RASKEY Piloto privado @TheSavyTraveler
AT EN A S, GR EC I A
MARY KALYMNOU
Fundadora, The VIP Excellence @MaryKalymnou
E SPA Ñ A
JOANA MARTINI
Licenciada en publicidad, emprendedora, creativa, apasionada del diseño y de los viajes @Joana_na_na
L OS A NGEL E S & S CO T T SDA L E , A R I ZON A MARIE ROVIELLO
Diseñadora de interiores, fundadora de Marie Roviello, Inc. marie.roviello@gmail.com
NUE VA YOR K
NAIARA EIZAGUIRRE
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Periodista - Directora de documentales @Nnanook
SUECI A
TATIANA LIZARAZO
Traductora y vegana de corazón @Vegan.Loca
NUE VA YOR K
MARIANNA DIMENTMAN
Corredora de bienes raíces en Manhattan y Brooklyn, Corcoran @MariannaDimentman
RED DOOR DESIGN: Diseño Digital 22
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INDICE
NO T ICI A S Y T R ENDS 028–TRENDS
DE DISENO PARA EL 2019
DE S T INOS EUROP EOS 034 –MADRID 042 –GRAN HOTEL INGLES 044 –WELLINGTON HOTEL 046 –HOTEL URBAN
L IF E S T Y L E : M EDIOS DE T R A NSP OR T E
AUTOS PROXIMOS A SER LANZADOS 050 – POLESTAR 1 052–PEUGEOT E-LEGEND 054 –AUDI E-TRON GT
P ROY EC T OS Y NO T ICI A S
058 –SUPERYATE VITALITY 062–NUEVAS OFICINAS DE
GUSTO, POR GENSLER
L IF E S T Y L E : E X P ER IENC I A S
072-ENTREVISTA EXCLUSIVA: SERGIO SAENZ 078-RUTA DEL TEQUILA A BORDO DEL JOSE CUERVO EXPRESS 088-SEMANA SANTA EN ANDALUCIA, ESPANA 094-MARBELLA CLUB HOTEL 096-FINCA CORTESIN 098-RUTA DEL VINO, VALLE DE GUADALUPE, BAJA CALIFORNIA 104-HOTEL VILLA DEL VALLE 108-MANZANERO MANANERO, CHIHUAHUA
MODA Y E S T ILO 112-KARL
LAGERFELD Y SUS MAS FAMOSAS PASARELAS
E V EN T OS DE IN T ER É S 122-EXHIBICION
SKIDMORE OWINGS AND MERRILL, CDMX DE TENNIS, MONTERREY, NUEVO LEON 126-EQUINOCCIO DE PRIMAVERA EN TEOTIHUACAN 128-PA L NORTE 132-MOTO GP. AUSTIN, TEXAS 134-BARCELONA BEER FEST
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124-ABIERTO
GA S T RONOM Í A & M A R IDA JE
136-VINOS NATURALES 142-UN DIA EN LA VIDA
DE UN VEGANO
HO T EL E S QUE DEBE S V ISI TA R
146-CENTRAL HOTEL BOUTIQUE, CHIHUAHUA 150-RANCHO ENCANTADO, SANTA FE, NUEVO MEXICO 152-AZULIK, TULUM 154-FOUR SEASONS, AUSTIN, TEXAS
El contenido de esta revista cuenta con todos los derechos reservados y permisos para el material fotográfico
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CARTA DEL DIRECTOR Marzo 2019 Magazine Chihuahua
Estimados lectores, En esta ocasión escribo a nombre del equipo Terentti, sin el cual hubiera sido imposible llegar a lanzar la edición Chihuahua de Terentti Magazine, publicación sobre Diseño y Estilo de Vida que se lanzó hace cerca de un año a nivel nacional y que se distribuye en cada Salón Premier Aeroméxico, en hoteles de los principales destinos turísticos, así como entre nuestros apreciables clientes. Aun cuando Terentti Magazine Chihuahua sigue de cerca la línea editorial de Terentti Magazine Nacional, lo hace desde el punto de vista de una persona de Chihuahua, que disfruta de un buen vino en el jardín una tarde de verano, acompañado de sus amigos y familiares; desde el punto de vista de un padre de familia que empaca sus maletas y acompañado por su esposa e hijos emprende un viaje por carretera a destinos del Suroeste Americano; desde la perspectiva de los hombres y mujeres de negocios que viajan a destinos nacionales a internacionales de una manera periódica, y que reconocen en esos momentos una buena oportunidad para pasar un rato agradable en un excelente restaurante o compartir un tequila con un viejo amigo a bordo de un tren que nos transporta a otra época. Terentti Magazine Chihuahua es la voz del equipo que hoy escribe la presente, y que conoce lo que a ustedes, personas de Chihuahua, les llena de entusiasmo y ganas de seguir adelante. Es por ello que aun cuando para nosotros es un verdadero orgullo y privilegio haber llegado a este punto y tener la oportunidad de dirigir esta carta a ustedes en marco de nuestra llegada a Chihuahua. La actual publicación dista mucho de ser una celebración de nuestra trayectoria y la gran aceptación que gracias a Dios nuestro trabajo ha tenido a nivel nacional. La actual publicación es mucho más que eso. Es una celebración y una oda a las personas que operan los excelentes restaurantes que enriquecen nuestras páginas; a los profesionales del mundo de la hospitalidad que operan los inolvidables hoteles que esperamos poder inspirarlos a visitar; a todos aquellos entusiastas de la viticultura que con gran cariño, dedicación y respeto producen el vino que esperamos llegue a acompañar un buen corte en su siguiente reunión familiar; a los concesionarios que nos ponen detrás del volante de un atractivo automóvil; a los distintos emprendedores que tuvieron la visión de ofrecer los servicios que hoy facilitan nuestras vidas; a los diseñadores que utilizan las 21 marcas Terentti, una de las cuales se muestra en la página opuesta, y en especial a ustedes, nuestros lectores, por hacer que nuestro trabajo tenga sentido. A ustedes, gracias.
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Predecir las tendencias que tomarán fuerza en los siguientes meses es siempre una tarea difícil debido a que el diseño no sigue una línea propia sino que es siempre influenciado por diferentes factores culturales, políticos e incluso personales. El mundo del interiorismo ha tenido entre sus elementos favoritos de las últimas décadas los muebles y artículos de líneas limpias y rectas, lo cual ha generado un sentimiento de rutina y cansancio no solo entre diseñadores sino también entre los usuarios de espacios y comúnmente descritos como minimalistas. In lieu de la rigidez del estilo antes mencionado, en el 2019 veremos líneas mucho más suaves y orgánicas que si bien nos recuerdan a los años 60´s y 70´s deben su resurgimiento a la melancolía por la naturaleza, alejada cada vez más de nuestras vidas. Desde sillas giratorias de forma semi-redonda hasta grandes sillones curvos para tres personas, papel tapíz con diseños naturales y materiales sobrios, este año veremos diseños que se apegan mucho más a las formas orgánicas que encontramos fuera de casa, y que a lo largo de la historia han servido como inspiración para arquitectos, interioristas y otros profesionales del diseño. 28
SILLONES CURVOS
Desde la moda hasta la decoración, la década de los 80´s está presente en más y más diseños actuales. Si se trata de muebles que son capaces de convertirce en el centro de un espacio, es difícil superar un espectacular sillon curvo como el Vamp II, de la reconocida marca Koket. 29
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MUROS DE MADERA
Los mejores diseñadores a nivel nacional e internacional están adoptando un enfoque altamente respetuoso y consciente con respecto al medio ambiente. Por lo tanto, no es sorprendente ver una gran cantidad de elementos cálidos y naturales, considerados como un lujo moderno y de gran sofisticación, dentro de residencias y espacios ejecutivos. De hecho, los elementos naturales son vistos como una de las mejores tendencias de diseño de interiores para este 2019. Sin duda logran hacer que nuestros espacios luzcan auténticos, únicos y sobre todo acogedores.
GRANDES PLANTAS
Hablando de naturaleza, la vegetación en el interior seguirá siendo una tendencia fuerte este año. Esta fue una de las predicciones de tendencias de diseño de interiores más notorias para 2019, ya que algunos analistas de diseño de interiores han venido asegurando que la creciente concientización del impacto que tienen los materiales en nuestra salud provocan una necesidad de purificar el aire que respiramos día a día. Qué mejor forma de lograrlo que con vistosas plantas texturizadas combinadas con fuertes contrastes de color?
COCINAS NEGRAS
Desde mediados de los 80´s la mayoría de las cocinas contemporáneas han preferido los colores claros por encima de los obscuros. Sin embargo estos últimos son capaces de agregar más profundidad al espacio más utilizado de su residencia, en donde generalmente terminan las mejores reuniones sociales. Estos colores también son mucho más fáciles de mantener limpios a diferencia del blanco, que tiende a mostrar todo tipo de manchas de comida con gran facilidad.
PATRONES TRIBALES
Noticias y Trends
Los patrones tribales agregan geometría rústica a su residencia u oficina. Tanto las formas primarias como los colores terrosos despiertan una habitación, aumentando el drama para un impacto audaz.
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TINA KAROLINA DE SUPERFICIE SÓLIDA
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Por Joana Martini
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ice la expresión popular “de Madrid al cielo, y en el cielo un agujerito para verlo”. Y es que Madrid no deja indiferente, quienes la conocen siempre se quedan con ganas de más. Interconectada con el resto del mundo a través del Aeropuerto Internacional Adolfo Suárez Madrid-Barajas, la capital de España recibe al viajero con cielos azules e intensos, y un clima seco y sin demasiadas precipitaciones, de veranos calurosos e inviernos fríos. Para muchos la mejor época para visitarla es en otoño (septiembre-noviembre) y primavera (marzo-mayo), cuando las temperaturas son más agradables. Sea cual sea el momento elegido, la ciudad que nunca duerme siempre está dispuesta a sorprender con numerosas propuestas de ocio, incluyendo estrenos de teatro, conciertos, musicales, exposiciones, fiestas exclusivas y los más prestigiosos eventos. La clave para disfrutarlo al máximo comienza por escoger un buen alojamiento. Madrid cuenta con gran variedad de hoteles 5 estrellas que ofrecen excelentes servicios y las mejores ubicaciones: desde los clásicos como el Gran Meliá Palacio de los Duques, Hotel Orfila, Wellington Madrid o The Westin Palace, hasta los más vanguardistas como el Hotel Urban, Urso Hotel & Spa, Villa Magna, Barceló Torre de Madrid y por supesto el Gran Hotel Inglés, descritos algunos en las siguientes páginas. Desde cualquiera de estos lujosos hoteles salimos a explorar la ciudad. Uno de sus principales atractivos de Madrid es el llamado Paseo del Arte: compuesto por el Paseo del Prado y el Parque del Retiro, es candidato a ser declarado Patrimonio de la Humanidad en la categoría de Paisaje Cultural, y uno de los lugares con mayor concentración de belleza del mundo. En el espacio del Paseo del Prado se localizan tres importantes museos: el Museo del Prado, el Museo Reina Sofía, y el Museo Thyssen-Bornemisza. En cuanto al Parque del Retiro, pulmón verde de la capital, cuenta con un enorme patrimonio artístico y natural de visita obligada. Otro de los grandes reclamos de Madrid son las compras. La conocida “Milla de Oro”, ubicada en una de las zonas más lujosas de la ciudad, es el lugar perfecto para darse un capricho. En sus calles encontraremos tiendas de los más famosos diseñadores internacionales y boutiques de alta costura española, así como joyerías, tiendas de antigüedades y galerías de arte. De entre las firmas nacionales destacan Loewe, una de las marcas de accesorios más reconocidas a nivel mundial; Manolo Blahnik, donde se pueden encontrar los famosos y popularmente conocidos “manolos” que enamoraron a Sarah Jessica Parker en “Sexo en Nueva York”; y los modelos exclusivos y diseños únicos de Adolfo Dominguez. Además, la ciudad está llena de coquetos y cuidados locales, de esos que invitan a entrar y a disfrutar, sin prisas. La floristería Fransen et Lafite es uno de nuestros favoritos; un sofisticado espacio de 140 metros cuadrados en el que entre perfumes, música relajante y buena decoración, hacen magia con flores de todas las clases y tipos. Si lo que buscas es llevarte algún recuerdo original recomendamos González & González, una tienda con mucho encanto en la que se pueden encontrar productos tradicionales de todo el mundo; y en la misma línea pero con marcas nacionales, Real Fábrica Española, con piezas, prendas textiles y productos gourmet de los de toda la vida.
Página Opuesta: Diseñado por los arquitectos Franceses Jules y Raymond Février, el Edificio Metrópolis se construyó entre 1907 y 1911 para la compañía de seguros Unión y el Fenix Español. Fue construido en una ubicación privilegiada cerca de la entonces planeada Gran Vía. Un poco de historia: Actualmente la cúpula está rematada por una estatua de la diosa Victoria, diseñada por el escultor español Federico Coullaut-Valera Mendigutia. Está vino a reemplazar la estatua original de las figuras mitológicas de Phoenix y Ganímedes, el símbolo de la empresa Unión y el Fenix Español. Cuando Metrópolis Seguros, una compañía de seguros rival, compró el edificio en 1972, los propietarios originales decidieron llevar la estatua con ellos a su nueva sede. Arriba: La Ceremonia del Solemne Cambio de Guardia en el Palacio Real de Madrid se lleva a cabo el primer miércoles de cada mes. De vez en cuando es celebrado en Sabado con el fin de darle una mayor visibilidad. 35
Destinos Europeos. Madrid
Para los apasionados de la decoración, Mestizo Contemporary Store y el showroom de Isabel Lopez Quesada son un acierto seguro. El primero, un precioso establecimiento con una impecable selección de mobiliario y artículos decorativos; el segundo, un fascinante espacio del que no querrás salir durante horas, y en el que la famosa arquitecta y diseñadora de interiores expone piezas de diseño exclusivo, y en ocasiones único. Dedicado a los hombres, descubrimos un lugar muy especial: Filomax Shaving Company. Un local multifuncional que ofrece tratamientos personalizados -corte de pelo, arreglo de barba, grooming facial, escultura capilar y un largo etcétera- con los mejores profesionales y los mejores productos, y en el que además se puede disfrutar de música, cultura y literatura. Por último, a quienes quieran disfrutar de la gastronomía, recomendamos La Melguiza, una exquisita boutique dedicada a productos elaborados a base de azafrán; Oriol Balaguer, un paraíso terrenal para los amantes del chocolate; o Joselito´s, un espacio que
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combina una charcutería tradicional y una barra de degustación donde saborear, entre otros deliciosos productos de la marca, el mejor jamón del mundo. Y es que si por algo destaca España en general, y Madrid en particular, es por su excelente oferta culinaria: tradicional o exótica, vanguardista o clásica, pero siempre a la altura de los paladares más exigentes. Entre los restaurantes más conservadores destacamos Botín, fundado en 1725 es, según Record Guinness, el más antiguo del mundo y uno de los referentes de la cocina tradicional en Madrid; Casa Lucio, donde la realeza y artistas de Hollywood disfrutan de sus famosos huevos estrellados; y Viridiana, donde Abraham García ha deleitado con sus platos a personajes como Leonardo Di Caprio, Catherine Deneuve o Martin Scorsese. Madrid cuenta, además, con una veintena de restaurantes premiados con estrella Michelin. De entre los más innovadores nos quedamos con el restaurante DiverXO, el único tres estrellas Michelin de la capital. Arriba Izquierda: Triunfo de la Religión y de la Iglesia es el título del monumental fresco al estilo Rococó que decora la escalera principal del Palacio Real de Madrid. Esta espectacular obra es quizás la más reconocida del pintor Napolitano Corrado Giaquinto (1703-1766), quien fuera contratado por Fernando VI durante su estancia de nueve años en España. Arriba Derecha: A diferencia del resto de las catedrales, orientadas de Este a Oeste, la Catedral de Nuestra Señora la Real de la Almudena está orientada de Norte a Sur debido a que fue proyectada desde sus orígenes como parte integrante del Conjunto del Palacio Real, cuya bandera de la Plaza de la Armería se aprecia en la parte izquierda de la fotografía. Abajo Izquierda: La Diosa Cibeles. de origen Griego, ha sido colocada en el centro de una fuente de forma circular que se ubica justo al frente del palacio que lleva su nombre. Madre de Zeus, Cibeles se ha convertido en uno de los íconos de la ciudad. Abajo Centro: Construido por Ricardo Velázquez Bosco, el Palacio de Cristal se ubica a un costado del Estanque del Parque del Retiro. Fue construido en 1887 para funcionar como invernadero al albergar plantas tropicales que formarían parte de la Exposición de Flora de las Islas Filipinas, celebrada ese mismo año. En la actualidad es una sala de exposiciones con muestras de Museo Reina Sofía. Abajo Derecha: Inaugurado en 1850 bajo el reinado de Isabel I, el Teatro Real de Madrid pasó de ser uno de los principales teatros Europeos a permanecer cerrado durante 41 años (1925 - 1966) debido a un hundimiento. Declarado Monumento Nacional en 1977, el espectacular teatro cuenta con 1854 localidades, 28 palcos y un Palco Real de doble altura, ubicado justo al frente del escenario. 36
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Proyectos y Noticias
DESTINOS EUROPEOS: MADRID
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POR JOANA MARTINI
Un espacio en el que, en medio de una provocativa decoración, el chef Dabid Muñoz ofrece una cocina radical y sumamente creativa. Si te gustan los sabores internacionales Kabuki y 99 Sushi Bar son dos excelentes opciones para paladear oriente; en Punto MX y Astrid&Gaston, en cambio, gozaremos de la nueva cocina latinoamericana. Y como fantástica alternativa, la ciudad cuenta con varios mercados y espacios gastronómicos en los que es posible combinar las compras con el disfrute gourmet. Entre ellos el bello Mercado de San Miguel: un establecimiento tradicional y emblemático, junto a la Plaza Mayor, en el que de la mano de reconocidos chefs podremos degustar, entre otras delicias, tapas y platos madrileños, helados artesanales y naturales, arroces, sushis y sashimis, tacos y margaritas mexicanos. En definitiva, Madrid es una de esas ciudades que dejan huella. Su oferta histórica y cultural es tan inmensa y se renueva con tanta asiduidad que es prácticamente imposible saber todo de ella. Por eso no te cansa, por eso, si puedes vuelves.
Arriba: Reconocido por el Libro Guinness de los Récords Mundiales como el restaurante más antiguo del mundo aún en funcionamiento, Sobrino de Botin fue inaugurado en 1725. En sus inicios en realidad no vendía carne o ingredientes, sino que sus comensales los llevaban para que posteriormente fueran cocinados en las instalaciones del restaurante. Vuelta de Hoja: Inaugurado en mayo de 1916 como mercado de abastos, este centenario establecimiento (uno de los pocos y mejores ejemplos de arquitectura de hierro de la ciudad) pasa a convertirse en mayo del 2009 en el primer mercado gastronómico de Madrid. Durante 2018 el mercado experimenta un periodo de consolidación de gran parte de su contenido gastronómico, contando con reconocidos chefs a nivel nacional e internacional. Con más de 10 millones de visitantes al año, el Mercado de San Miguel es el templo gastronómico de la ciudad. Desde el mejor jamón ibérico hasta el marisco más fresco llegado diariamente de Galicia, los arroces mediterráneos o los quesos más especiales de Castilla, Asturias o el País Vasco. Productos y vinos de primera calidad que llegan de todos los rincones de España repartidos en 30 puestos fijos. Entre sus propuestas se encuentran los helados artesanales y naturales de Joan Roca (3 estrellas Michelin), los arroces tradicionales de Rodrigo de la Calle (1 estrella Michelin), la gastronomía vasca de Amaiketako, los sushis y sashimis de Ricardo Sanz (4 estrellas Michelin) o los tacos y margaritas mexicanos de Roberto Ruíz (1 estrella Michelin). Sin olvidar las tapas castizas del Grupo Arzabal o los platos madrileños de Casa Lhardy, entre otros. 38
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GRAN HOTEL INGLES I
MADRID, ESPANA
plantas, van desde los 27 hasta los 125 metros cuadrados, y están equipadas con camas king-size, lencería de algodón egipcio de 500 hilos, e inmensas tinas de la firma Aquatica. Incluido en “The Leading Hotels of The World” -consorcio hotelero que cuenta con alrededor de 430 hoteles y resorts de lujo en más de 80 países-, destaca su espectacular lobby, LobByto, donde disfrutar de buen café, música y cócteles especiales; Lobo 8, un sofisticado restaurante con una carta que combina tradición e innovación; además de biblioteca, salones privados, instalaciones de negocios, un completo gimnasio equipado con la tecnología más avanzada, y la extraordinaria zona wellness Égoïste Spa, el primer Spa de autor de Madrid.
naugurado en 1886 en el Barrio de las Letras, fue el primer alojamiento de lujo de la capital, y lugar de referencia para aristócratas, artistas y políticos. Actualmente, y tras permanecer cerrado durante 5 años, el hotel ha reabierto sus puertas de mano de la cadena Hidden Away Hotels, dedicados a rescatar edificios para convertirlos en hoteles de lujo y devolverles su esplendor. Para la reforma, el prestigioso arquitecto y diseñador estadounidense David Rockwell se ha inspirado en el encanto del Art Decó de los años 20, creando un ambiente elegante, confortable y clásico que no deja indiferente: espejos envejecidos, suelos de madera y mármol, muebles de bronce y cristal, y enormes cortinas de terciopelo. Las 48 habitaciones -5 de ellas suites- distribuidas en cuatro
EN BARRIO DE LAS LETRAS, EPICENTRO CULTURAL Y COMERCIAL DE MADRID
SUMERGETE EN EL GLAMUROSO ESTILO ART DECO DE LOS ANOS 20s 42
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HOTEL WELLINGTON E
MADRID, ESPANA
de la mano de nuestros grandes Chefs los más deliciosos paltos en nuestros restaurantes de renombre o en los salones privados. Las condiciones climáticas de España y la gran cantidad de sol a la que está expuesta la azotea del Hotel Wellington hacen favorables el crecimiento de diferentes tipos de cultivos. El hotel Wellington es la casa del huerto urbano más grande del mundo en la Azotea de un Hotel. Ocho parcelas de cultivo ecológico donde se pueden encontrar tomates, una amplia variedad de lechugas, berenjenas, cardo rojo, alcachofas, zanahorias, romanescu, coliflor, brócoli, rabanito, lechugas y otros saludables ingredientes que son fertilizados con material totalmente orgánico animal y vegetal. Así mismo, el mes de mayo de 2016 se plantó en la terraza del Hotel Wellington el primer viñedo urbano de Madrid y de España. El proyecto ha sido realizado siguiendo instrucciones del D. José Rodríguez Tarín, Director del Hotel Wellington y la Gestión Integral de Viñedos y Bodegas (GIVITI), D. Fernando Remírez de Ganuza, director de Bodegas Remírez de Ganuza.
l Hotel Wellington representa el lujo, la elegancia y la tradición hotelera desde sus orígenes en 1952; su decoración y el cuidado en los detalles permiten al visitante disfrutar de una estancia inolvidable. Situado en el Barrio de Salamanca junto al Parque del Retiro, su emplazamiento combina elegantes residencias, tiendas de las más afamadas y exclusivas firmas de moda, galerías de arte, anticuarios y prestigiosos restaurantes. Además se encuentra muy cerca de los museos del denominado Triángulo del Arte: el Prado, el Thyssen y el Centro de Arte Reina Sofía. Sus 250 habitaciones de estilo clásico y elegante ofrecen un ambiente acogedor, garantizando el máximo confort y tranquilidad. Todas las habitaciones disponen de sábanas de hilo, carta de almohadas y una cuidada selección de amenities. Una Magnífica oferta restaurantera hace del Wellington una referencia gastronómica. Un desayuno de lujo con el buffet más completo, y un esmerado servicio de habitaciones, le permiten disfrutar de una estancia inmejorable, pudiendo también degustar
UNA VERDADERA TRADICION
SERVICIO DE CINCO ESTRELLAS DESDE 1952 44
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HOTEL URBAN
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MADRID, ESPANA
ejos de convencionalismos, el Hotel Urban sigue siendo sinónimo de elegancia y cultura. Para los madrileños, un punto de encuentro imprescindible para ver y que te vean; para los turistas, una forma auténtica de vivir Madrid en pleno centro de la ciudad. Su imponente edificio está firmado por los arquitectos Carles Bassó y Cristian Cirici. Su interiorismo, creado y alimentado día a día por el espíritu renacentista del equipo de Derby Hotels Collection, evidencia la mano de su alma mater y Presidente del grupo, Jordi Clos. En los distintos espacios del hotel, incluidas las habitaciones, se expone una colección de piezas chinas, hindúes y africanas de incalculable valor artístico e histórico: retratos chinos de los siglos XVIII y XIX, figuras hindúes del siglo XIX y maderas tropicales de Wengué. En el espacio de la recepción y el patio interior se muestran muchos de los elementos de Papúa Nueva Guinea que originariamente se encontraban en las Tambaran o Casas de los espíritus: sillas ceremoniales, postes totémicos y figuras de ancestros. El Hotel Urban también dispone de un espacio dedicado exclusivamente al arte de Papúa Nueva Guinea. En él se exhiben piezas de joyería e indumentaria como collares, diademas, coronas y pectorales; y objetos rituales como cuchillos, bolsas de hechicero o máscaras del ñame. Se trata, sin duda, de un apasionante viaje para descubrir y contemplar las obras de unos grupos culturales que han mantenido una gran parte de sus tradiciones ancestrales hasta la actualidad. El Urban está vivo y por ello sigue acogiendo otro tipo de manifestaciones artísticas: desde muestras temporales de arte moderno hasta exposiciones de nuevos diseñadores de moda que celebra periódicamente en su bar-coctelería Glass Mar. Estratégicamente situado para los visitantes del Madrid Cultural, entre el Museo del Prado, el Thyssen-Bornemisza y la
Fundación Reina Sofía, y para los que buscan divertirse y conocer el ambiente nocturno de la ciudad, el Urban se encuentra en el núcleo comercial y de ocio. Por ello sus propuestas de restauración han querido ser protagonistas de su oferta, tanto para los visitantes como para los madrileños, hasta convertirse en un referente. El restaurante CEBO Madrid, que ha conseguido 1 estrella Michelin en su primer año de apertura, mantiene el equilibrio entre técnica y producto, y profundiza en el recetario tradicional y la despensa autóctona con Aurelio Morales como chef y Paco Patón como jefe de sala. Con acceso directo desde Carrera de San Jerónimo, es una propuesta culinaria única con un concepto de cocina contemporánea, progresiva y libre que apuesta por el producto de origen que se renueva en carta según temporada. El Glass Mar abre sus puertas a la propuesta gastronómica del chef Ángel León, también conocido como Chef del Mar y ganador de 4 Estrellas Michelin, convirtiéndose en un punto de encuentro habitual entre artistas y gente cool de Madrid. El espacio remite constantemente al mar dando protagonismo a la transparencia de sus enormes ventanales, el impresionante esqueleto de ballena colgado del techo o la barra hecha en mármol azul. La carta tiene como protagonistas los ingredientes marinos, además de maridajes con vinos de Jerez. Así, incorpora también una carta de cócteles elaborados a partir de vinos generosos, caldos finos y armoniosos. La Terraza del Urban es la opción estrella para las noches de verano en Madrid. Su oferta de cócteles es exquisita y pionera, introduciendo las nuevas tendencias en coctelería. Durante la noche ofrece tapas dulces, saladas y exquisitas degustaciones. Un hotel que combina encanto, modernidad y glamour con una deslumbrante colección de obras de arte. El resultado es un hotel étnico, mágico y único, ideal para los amantes del lujo que huyen de la convencionalidad.
SINONIMO DE ELEGANCIA Y CULTURA. UN LUGAR PARA VER Y QUE TE VEAN
UN HOTEL DE DERBY HOTELS COLLECTION 46
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ESCRITORIO SKY ONE, CIRCU LÁMPARA CLOUD, CIRCU
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Motor: 4 cilindros 2.0 litros Turbo cargado para eje delantero; 2 motores elĂŠctricos para eje trasero Potencia: 600 Caballos de Fuerza AceleraciĂłn 0 - 100 Km/H: No Revelada Velocidad MĂĄxima: No Revelada
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Es incluso posible que el cliente simplemente dé acceso al vehículo al personal de Polestar, mediante una app, y no tenga incluso que cruzar palabra con él. La compañía planea abrir su primer Polestar Space en funcionamiento en la Ciudad de Nueva York a finales de 2019 o principios de 2020. A Nueva York le seguirán Atlanta, Boston, Chicago, Dallas o Houston, Los Ángeles, Miami, San Francisco, Seattle, y Washington, DC. El cupé Polestar 1 será el primer modelo de la marca en entrar al mercado. Este híbrido tiene sus raíces de diseño en el S90 T8 pero utiliza un chasis más pequeño y un tren motriz que agrega un segundo motor eléctrico para generar una capacidad de batería de 34.0 kWh. La potencia total del nuevo Polestar 1 es de 600 caballos de fuerza y 738 lb-ft de torque. Se anticipa que su precio se establezca alrededor de los $ 155,000 dólares americanos, pero el costo de la suscripción mensual aún no se ha anunciado. Se planea producir 500 automóviles en total para el mundo, 200 de los cuales se destinaran al mercado Estadounidense.
Lifestyle: Medios de Transporte
uando Volvo decidió darle vida e identidad corporativa propia a Polestar, originalmente dedicado a la optimización de modelos Volvo, tenia en mente dos cosas: Crear una nueva línea de automóviles y generar un nuevo modelo de negocio hasta la fecha propuesto solo por Tesla. Thomas Ingenlath, anterior jefe de diseño de Volvo y actual director general de Polestar, ha revelado la manera en que esta nueva y revolucionaria marca planea vender sus vehículos. Esto implica un replanteamiento del papel que juega una agencia de autos común, y entenderla más como un showroom que como una tienda. Cada showroom, denominado Polestar Space contendrá los modelos Polestar pero tendrá que adquirir o rentar el vehículo de su elección por internet. En este último esquema la marca ofrece planes atractivos que incluyen tanto mantenimiento como seguro, y ofrece además la posibilidad de que el comprador no tenga que volver jamás a alguna agencia: Llegado el momento de dar servicio al automóvil, Polestar enviará a agentes certificados a recoger el auto y lo devolverán una vez completado el servicio.
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Peugeot E-Legend van a permitir al usuario recuperar ese tiempo e invertirlo en socializar con sus acompañantes, cultivarse con un buen libro o incluso disfrutar de una película en la pantalla de 49 pulgadas que viste el moderno tablero de este futurístico automóvil. En cualquiera de los dos modos de conducción autónoma el interior del Peugeot E-Legend se adapta gracias a la tecnología de dirección by wire: El volante se pliega bajo la barra de sonido dejando totalmente despejada la pantalla de 49 pulgadas. Los asientos delanteros se reclinan y los reposabrazos laterales se despliegan automáticamente, generando así un espacio verdaderamente placentero para viajar mientras los controles principales
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on E-Legend Concept, la marca Peugeot intenta mejorar y precisar una experiencia 100 % autónoma, eléctrica y conectada. El tablero, denominado Responsive i-Cockpit®, tiene como meta principal el ofrecer a los usuarios una conducción inmersiva específicamente personalizada en cada uno de los 4 modos disponibles, descritos en la página opuesta. La ideología detrás del nuevo E-Legend tiene sus raíces en el estado constante de sobre estimulación en el que vivimos. Rodeados de constantes compromisos profesionales y personales, de tiempo para sí mismo es probablemente el bien más preciado. La conducción autónoma como concepto, y algunos aspectos de diseño del nuevo
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permanecen accesibles en la consola central integrada en el asiento del conductor. Con una perfecta integración en el concepto de transición energética de la marca, Peugeot E-Legend está propulsado por un sistema de tracción 100 % eléctrico que utiliza baterías de 100 kWh. El motor desarrolla un par de 800 Nm y una potencia de 340 kW distribuida a las cuatro ruedas motrices. Este nivel de prestaciones permite pasar de 0 a 100 km/h en menos de 4 segundos y alcanzar una velocidad máxima de 220 km/h. La autonomía es de 600 km, de los cuales 500 km pueden alcanzarse tras una recarga rápida de 25 minutos.
CUATRO MODOS DE CONDUCCIÓN: DOS MODOS AUTÓNOMOS SOFT: Mezcla de material digital y de datos reducidos al mínimo imprescindible. SHARP: Conexión máxima a tu actividad digital (redes sociales, agenda, etc.) y posibilidad de caracterización dinámica del vehículo. DOS MODOS MANUALES LEGEND: Modo “cruising” en recuerdo de las tres esferas del 504 Coupé y presentación de la madera tratada digitalmente en las diferentes pantallas. BOOST: Conducción dinámica y estimulante gracias al potente motor eléctrico. 180 ° inmersión con proyección de la ruta en una sola pantalla grande.
Potencia: 455 Caballos de Fuerza Aceleración 0 - 100 Km/H: 3.9 segundos Velocidad Máxima: 218 km/h
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on una fecha de lanzamiento estimada para el 2020, la marca de los cuatro anillos nos presenta su tercer automóvil 100% eléctrico e-tron GT, mismo que sigue los pasos del Audi e-tron SUV y el Audi e-tron Sportback. Con una arquitectura de piso plano que proporciona proporciones emocionantes, el nuevo Audi e-tron GT genera una potencia de 590 caballos de fuerza y una aceleración 0 – 100 Km/h de tan solo 3.5 segundos, lo cual le garantizan el rendimiento necesario para ser catalogado como un vehículo ADN verdaderamente deportivo. El equipo de diseño de la marca Alemana conoce bien que respecto al aspecto físico existen algunas características inconfundibles de todo Gran Turismo: Un centro de gravedad bajo, un chasis ancho y una gran distancia entre ejes. Por ello el nuevo Audi e-tron GT cuenta con una longitud de 4.96 metros, un ancho de 1.96 metros y una altura de tan solo 1.38 metros. La línea del techo suavemente inclinada que se extiende hasta la parte trasera refleja el distintivo diseño Sportback de la reconocida marca. La cabina, que se estrecha fuertemente hacia la parte trasera se destaca en comparación con los modelos actuales de Audi. Los arcos y los hombros de las ruedas están esculpidos enfáticamente mientras que el piso plano, inusual para un vehículo eléctrico, subraya visualmente el potencial dinámico del concepto Audi e-tron GT. La sección frontal en forma de flecha también enfatiza los faros LED con luz láser, lo que subraya la presencia dinámica del concepto Audi e-tron GT incluso cuando está estacionado.
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Potencia: 590 Caballos de Fuerza Aceleraciรณn 0 - 100 Km/H: 3.5 segundos Velocidad Mรกxima: 240 km/h 55
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SPA PAMELA HYDRORELAX PRO
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TULIP DE SUPERFICIE SÓLIDA
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Proyectos
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n meses pasados Theodoros Fotiadis, el afamado diseñador de yates con sede en Berlín, reveló algunas imágenes interiores de su más reciente proyecto de diseño: El Super-yate Vitality de 118 metros de eslora. Con diferentes albercas y múltiples areas exteriores, Vitality está pensado con un lujo moderno en mente, un lujo definido no solo por una alta calidad de materiales y un exquisito diseño atemporal, sino también por la creación de espacios que faciliten y fomenten la interacción social. En las palabras del diseñados, Vitality es un “Oasis de Estilo de Vida” que ofrece una visibilidad ininterrumpida entre el interior y el exterior gracias a su extensivo uso de cristal. De abajo hacia arriba, en la cubierta inferior se decidió instalar una alberca de 12 metros de largo que visualmente actúa como una extensión del océano gracias a su gran proximidad al nivel del agua exterior. Las puertas corredizas llevan a una de las terrazas más grandes del proyecto, misma que resulta el punto intermedio ideal entre las diferentes opciones de deportes acuáticos con los que cuenta un super-yate, y el lujo con el que las cubiertas superiores nos reciben. Un verdadero museo flotante, Vitality alberga una impresionante colección de arte que jugó un papel importante en el diseño interior del yate. A través de la mezcla de espacios y el contraste de actividades que esto genera, el diseñador buscó lograr que los movimientos mismos de los huéspedes se convirtieran en una elegante y artística obra de arte viva, albergada entre amplios espacios exteriores e íntimos y acogedores espacios interiores. Con un diseño interior ordenado y verdaderamente amplio, Vitality ofrece una sensación de amplitud, estilo y sofisticación a través del habilidoso empleo de conceptos de elegante sencillez y frescura visual. Algunas de las características más importantes del yate incluyen un helipuerto en el foredeck, mismo que fluirá sin problemas hacia la sala principal, donde los huéspedes podrán relajarse en uno de los dos sillones curvos, de moda en el 2019, o bien disfrutar de una comida formal alrededor de la mesa comedor, iluminada por una espectacular lámpara de grandes proporciones. Al fondo, un gran motivo de concha de Nautilus aporta a la sensación de sencillez elegante del super-yate Vitality.
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La nueva casa de Gusto en Pier 70 cuenta una historia de antigüedad, comunidad y relaciones personales. La compañía, que comenzó en la casa del CEO se acercó a Gensler para solicitar servicios de diseño relacionados a su nueva sede de San Francisco, misma que habría de mantener la sensación de estar en casa. Diseñado dentro de un edificio histórico modernizado por Wong Logan Architects, Gensler creó una sala de estar gigante para empleados e invitados, con elementos de diseño tan distintivos como el cubículo de zapatos de la empresa, donde cada persona que ingresa al edificio es invitado a quitárselos; una pared de plantas vivas; y un mural en el que los empleados han dibujado a sus clientes. Debido a que la aprobación de los empleados era esencial para el proceso de transición al nuevo espacio de trabajo, el uso de la realidad virtual fue una herramienta crítica que les permitió experimentar virtualmente su nuevo espacio antes de que estuviera listo. Honrar la cultura de Gusto al transformar un espacio abierto restauró una parte de la historia de San Francisco al tiempo que respaldó la evolución de, Gusto, una de sus empresas más nuevas. Acerca de Gusto: Gusto proporciona servicios de nómina, de prestaciones y de recursos humanos a más de 60,000 pequeñas empresas de Estados Unidos, mismas que representan el 1% de todos las empresas en el país. Dentro de sus nuevas oficinas se procesan miles de millones de dólares en nómina cada mes para cientos de miles de trabajadores. Las pequeñas empresas emplean a la mitad de los trabajadores de los Estados Unidos, mas sin embargo la industria de la tecnología los ha marginado durante mucho tiempo. Por ejemplo, casi la mitad de las pequeñas empresas no ofrecen cobertura de servicios médicos a sus empleados. 62
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A través del moderno software y el servicio otorgados por los expertos de Gusto, la exitosa empresa ha ayudado a miles de compañías a ofrecer no solo seguro médico a sus empleados por primera vez, sino también a otorgar planes de ahorro para la universidad y el retiro. En las palabras de uno de sus directivos, “Para nosotros es tan importante atender a las pequeñas empresas que el año pasado, el CEO Josh Reeves condujo un RV de costa a costa para reunirse con nuestros clientes”.
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Ave. Heroico Colegio Militar #5501 Chihuahua, Chih. Tel: (614) 442 9100 FB: Cubylamchalet www.cubylamchalet.com
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Acerca de Gensler Gensler es una firma global de arquitectura, diseño y urbanismo con 48 oficinas y más de 6,000 profesionales conectados en red en Asia, Europa, Australia, Medio Oriente y el continente Americano. Fundada en 1965 y con sede en San Francisco, la firma atiende a más de 3,500 clientes activos en prácticamente todas las industrias. Los diseñadores de Gensler se esfuerzan por hacer que los lugares donde las personas viven, trabajan y juegan sean más inspiradores, resilientes e impactantes. Para obtener más información, visite www.gensler.com.
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ENTREVISTA EXCLUSIVA CON SERGIO SAENZ CHIHUAHUA, CHIH. FEBRERO 2019
Estimado Sergio muchas gracias por acceder a ser entrevistado para Terentti Magazine. Tenemos un conocimiento superficial de lo que has logrado como corredor; sabemos que llevas más de 90 maratones, algunos ultra maratones e incluso algunas carreras que parecieran completamente inhumanas. Solo una persona con gran dedicación, concentración y determinación pudiera alcanzar lo que tu has alcanzado. Pero cómo lograr tanto teniendo un trabajo tan demandante como el de ser el Director Jurídico de una de las empresas más grandes de México? Estamos hablando de arduo entrenamiento diario, no es así? Si, en efecto. La constancia es la base para alcanzar las metas en la vida. Así ha sido hasta ahora, desde que me propuse terminar mi primer maratón hasta el día de hoy. No he dejado de prepararme por más trabajo que tenga; compromisos familiares, eventos con los amigos etc. Siempre hay un momento para correr cuando uno se lo propone y sobre todo que lo disfruto.
¿Cuál ha sido tu más grande reto? Varios, no te podría decir que uno sólo. Mi mayor reto fue mi primer maratón, pues me preparé arduamente y no sabía lo que era hasta que lo terminé y me convencí que el correr era lo mío. Mi primer Ironman, porque implica tres deportes muy diferentes y el entrenamiento es muy demandante. Mi primer Ultra maratón porque fue hacer dos maratones juntos y el reto era muy grande. Mi ascenso al Pico de Orizaba porque no sabía lo que significaba el escalar hasta que estaba en la cima; el primer descenso en el Camino de la Muerte en Bolivia que bajas en bicicleta de 5 mil metros de altura a 500 metros en un camino muy peligroso y una velocidad sorprendente. Y por último, el haber terminado la carrera de 160 kilómetros en la ciudad de Leadville, Colorado el año pasado en un tiempo de 29 horas 8 minutos junto con 300 corredores de los más de mil que la iniciamos. ¿Cuál es el número exacto de maratones que has terminado? 94 maratones
¿Cuál ha sido el momento más memorable desde que comenzaste a competir? El maratón de Miami porque mi familia estaba en la meta y Eugeniami hija- cruzó conmigo la meta. Es una manera de decirle a los hijos la importancia del deporte en la vida cotidiana. Y lo logré porque es una apasionada del ejercicio en todas sus formas.
¿Qué te motiva a correr grandes distancias? El correr es un deporte muy completo porque adicional a que ejercitas tu cuerpo, también ejercitas tu mente. Es el psicólogo más barato que hay pues durante el tiempo que corres es un encuentro contigo mismo sobre tu vida, familia, trabajo, amigos etc. Es la manera de meditar sobre lo que estás haciendo. Entre más larga es la distancia que corro, más el tiempo que paso conmigo mismo reflexionando; creo que eso es lo que me motiva a correr grandes distancias. Además de permitirme estar en contacto más tiempo con la naturaleza y el medio ambiente,
Describe la ruta más interesante que hayas corrido Son varias rutas; el ultramaratón de los Cañones que se celebra en el mes de julio en Guachochi, en el estado de Chihuahua. Es una ruta espectacular por sus escenarios naturales; también una ruta con unas bellezas únicas fue la del ultramaratón que terminé hace 3 años en Huasca de Ocampo en el estado de Hidalgo y una más en los Alpes Suizos donde terminé mi primer ultramaratón en Davos, con una belleza imponente y majestuosa.
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Entrevista Exclusiva: Sergio Saenz
¿A cuántos quieres llegar? A 100 maratones este año que cumplo 50 años y ahí cambiar de actividad. Creo que la vida te cobra las facturas y como nunca me he lesionado, me gustaría terminar este año con los maratones y con mis rodillas todavía en buen estado.
¿Cuándo comienza tu afición por las carreras? En diciembre del 2001 me fui de vacaciones a Punta del Este con unos amigos a celebrar año nuevo y en ese entonces fumaba y no hacía ejercicio. Uno de los amigos que iba me invitó a correr y al no tener nada de condición me sentí muy mal por un dolor en el pecho; esa noche en la celebración del año nuevo, cada quien prometió algo que cambiara su vida; yo prometí que iba a correr un maratón el siguiente año y así fue; me preparé todo un año y logré terminar mi primer maratón en el 2002, en la Ciudad de México.
ENTREVISTA EXCLUSIVA CON SERGIO SAENZ CHIHUAHUA, CHIH. FEBRERO 2019
¿Existe algún evento en el que no hayas participado aún y que tengas en tu lista de metas por alcanzar? Mi sueño sería llegar a la cima del Everest algún día.
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Sabemos que en algunos días, el 3 de Marzo, estarás participando en el ultra maratón Caballo Blanco, en el municipio de Urique, Chihuahua. Se trata de 80 kilómetros en un terreno que si bien es increíblemente pintoresco también es altamente desafiante. ¿Cómo te sientes, y cuál ha sido tu preparación para participar en este evento? Esta carrera es más famosa fuera de México por el increíble libro “Born to Run” del escritor Cristopher McDougall y es como la biblia para los corredores de largas distancias incluyendo el maratón y trata la historia de Micah True que se enamoró de los corredores Tarahumaras que ganaron la carrera de Leadville, Colorado en 1994 y que gracias a este personaje y su fundación se inició la carrera en marzo del 2003 en Urique Chihuahua y le puso por nombre “Caballo Blanco”. Hace cuatro años tuve el privilegio de terminarla en un tiempo de 11 horas. Espero que me vaya mejor este año pues con la experiencia que he adquirido creo que pudo mejorar el tiempo. Mi preparación ha sido esta vez con trabajo de gimnasio ya que estoy convencido de que las pesas ayudan a la resistencia en las distancias largas. Otro aspecto fundamental es que yo siempre he creído que TODO ES MENTAL y eso es lo que me ayuda en los momentos difíciles para terminar mis retos. El año apenas comienza y debes tener algunas carreras en mente para el 2019. Describe la que consideras será las más importante, no solo para tu récord como corredor sino también para ti como persona. Estoy inscrito nuevamente (jajajajaja, es que siempre que termino un reto difícil prometo que ya no voy a correr más) en la carrera de 160 kilómetros de Leadville, Colorado, porque quiero mejorar mi tiempo este año y para eso necesito prepararme mejor.
Págima Anterior: Ironman Florida, 2017. Arriba Izquierda: Sergio en la cima del Pico de Orizaba (5,636 metros) junto a sus amigos Carlos Belkotoski (+), Paco Raptor y Carlos Ortega, en marzo del 2016. Arriba Derecha: Sergio durante su primer Ironman en Cozumel, Mexico. Abajo: Hebilla de plata obtenida por Sergio en el año 2018 al completar el recorrido de 160 kilómetros, en Leadville, Colorado, en 29 horas y 8 minutos. Página Opuesta: Monte Everest, una de las metas de Sergio.
Te deseamos la mejor de las suertes! Seguiremos de cerca tu carrera. Muchas gracias! 74
¿Existe algún evento en el que no hayas participado aún y que tengas en tu lista de metas por alcanzar? Mi sueño sería llegar a la cima del Everest algún día.
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Experiencias: Ruta del Tequila Jose Cuervo Express
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na experiencia sin igual para vivir el alma de México en uno de los lugares más emblemáticos. Disfruta de todo lo que Mundo Cuervo pone a tu disposición en Tequila Jalisco, pueblo mágico que se ha convertido en un orgullo mexicano no sólo por ser la cuna del destilado que lleva su nombre, sino también por la historia, leyendas y tradiciones que enmarcan su pintoresca existencia. Disponible todos los sábados del año, viaja en vagones de lujo que ostentan en su decoración el imponente glamour vintage de antaño, acompañado de las inspiradoras siluetas que visten sus diseños, asientos decorados, vagones forrados de madera con amplias mesas, espejos y asientos que combinan madera y fino cuero. La experiencia comienza partiendo de la hermosa perla tapatía, trasladándonos a través del majestuoso paisaje agavero a bordo del majestuoso Jose Cuervo Express. Durante el trayecto podrá disfrutar de deliciosos platillos mexicanos así como de gran coctelería preparada con tequila Tradicional y José Cuervo Especial. Si viaja a bordo de los vagones premium plus podrá disfrutar además de la Barra Premium, donde se utiliza el Tequila Maestro Tequilero®, Centenario®, 1800®, Ron, Vodka y Whisky para la elaboración de deliciosas bebidas que complementan el tradicional brindis con uno de los tequilas Premium de la casa. Disfrute de una aventura llena de diversión y alegría en un ambiente 100% mexicano: mariachi, juegos tradicionales, cata educativa a tres copas guiada por un experto tequilero, además de la inolvidable visita a la destilería más famosa y antigua de Latinoamérica: La Rojeña.
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VAGONES DISPONIBLES PARA ESTA EXPERIENCIA: Premium Plus Los vagones más lujosos de Jose Cuervo Express®. Algunos disponen de variadas salas para los pasajeros, otros están especialmente equipados con mesas privadas para cuatro personas. Todas listas con una barra de época, un barman y dos meseros se ocupan de que nunca falte nada. Premium Con una capacidad de 52 pasajeros cada uno, amplios asientos y cómodas mesas para cuatro personas en vagones decorados en madera que emula al antiguo Orient Express. Cuentan con barra y están atendidos por meseros. Express Para 62 pasajeros cada uno. El glamour no escapa a estos vagones, decorados en madera y diseñados para el máximo confort. Algunos vagones disponen de bar mientras otros están diseñados especialmente para atender a las familias que encuentran en una visita al pueblo de Tequila, la actividad perfecta. 80
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Experiencias: Ruta del Tequila Jose Cuervo Express
RECOMENDACIÓN TERENTTI
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Vagones premium plus Los vagones premium plus representan el mayor lujo y comodidad ofrecido por Jose Cuervo Expres®. Algunos cuentan con salas abiertas especialmente diseñadas con la intención de fomentar la interacción social mientras otros están equipados con mesas privadas para cuatro personas. Sin importar cuál configuración se adecúe más a sus gustos, la totalidad de los vagones Premium Plus cuentan con una barra de época, un barman y dos meseros que se ocupan de que nunca falte nada. Viaje con estilo y déjese consentir por el atento personal de Jose Cuervo Express.
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Tarifa: $2,500 mxn por persona Hora de registro 8:00 hrs. Duración: 11 hrs. 09:00 hrs: Salida de Estación de Guadalajara 09:30 hrs: Cata educativa por Experto Tequilero 11:00 hrs: Llegada a Tequila 11:35 hrs: Recorrido por destilería La Rojeña 13:00 hrs: Libre para disfrutar del Pueblo Mágico 16:15 hrs: Espectáculo Mexicano 18:00 hrs: Llegada con demostración de jimador Tip: Reserva tus boletos con al menos cuatro meses de anticipación; Jose Cuervo Express es una experiencia de importante popularidad a nivel internacional, por lo que recomendamos visitar www. mundocuervo.com cuanto antes.
TelĂŠfono: (614) 438 07 64 Plaza Pedregales - Av. Tomas Valles Vivar 6910 Int. 21 Instagram: costillamorena | Facebook: Costilla Morena 83
EXPERIENCIAS QUE NO TE PUEDES PERDER Envasado reserva de la familia, Fábrica la rojeña $ 2,625 mxn por persona Disfruta de una visita guiada por la famosa fábrica La Rojeña de José cuervo, visita la Cava Reserva de la Familia y llévate un recuerdo único de tu visita: tu propia botella del extraordinario Tequila que lleva el mismo nombre, misma que tú mismo llenarás de la barrica y personalizarás.
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Tequilero Gourmet $2,365 MXN por persona. Duración 3.5 horas Para paladares exigentes, para ojos expertos en arte, para nostálgicos de la historia, simplemente es una experiencia tan exclusiva como intensa. Comienza con una visita guiada por Fábrica La Rojeña y la cava Reserva de la Familia, conoce el proceso antiguo en la Tahona, mientras disfrutas de un catado y un blending dirigido por un experto de la línea Maestro Tequilero blanco, reposado y añejo. Por último disfruta de una deliciosa comida gourmet de tres tiempos con maridaje de Tequila Jose Cuervo en su Restaurante “La Antigua Casona”. Obtén además una damajuana conmemorativa de un litro el tequila que minutos atrás tú mismo elaboraste. Tip: Planea una estancia de uno o dos días en el fabuloso pueblo Tequila y descube un poco mas todo lo que este Pueblo Mágico tiene para ofrecerte. 84
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TINA SOPHIA DE SUPERFICIE SÓLIDA
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PRODUCTOS DISPONIBLES EN WWW.AQUATICABANO.COM.MX (614)349-8264
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ve aumentada su belleza durante estos días, y sus calles y sus barrios se convierten en el escenario perfecto para cada uno de los acontecimientos. Conocer Andalucía a lo largo de esta semana es un auténtico lujo. Pero además de una apasionante Semana Santa, la región ofrece mucho más: maravillosas playas en verano, Sierra Nevada en invierno, y arte, cultura y gastronomía durante todo el año. Una de las cosas que más sorprende a quienes la visitan es su enorme patrimonio artístico y cultural. Cuna de diferentes civilizaciones, en sus ciudades se aprecia la riqueza que todas ellas, principalmente la musulmana, han dejado en la música, la gastronomía, la lengua y sobre todo en la arquitectura. La Medina Azahara y la Mezquita de Córdoba, la Alcazaba de Málaga, o los Reales Alcázares y la Giralda de Sevilla son muestra de ello. Pero quizás uno de los mayores exponentes del legado árabe sea la Alhambra de Granada. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, recibe al año millones de visitas -es el segundo monumento más visitado de España, por detrás de la Sagrada Familia de Barcelona-. Sus edificios, torres, palacios y los exuberantes jardines del Generalife han servido de inspiración a artistas, escritores y poetas a lo largo de la historia. En la visita a Granada es imprescindible vivir la experiencia de un lujoso baño en un Hamman, asistir a un espectáculo flamenco en las cuevas del Sacromonte, o disfrutar de las tapas – versiones reducidas de los manjares de la localidad-. Además, los amantes del esquí y senderismo no pueden perderse Sierra Nevada: el macizo montañoso de mayor altitud de toda Europa occidental, después de los Alpes. Para quienes se deciden por deporte, naturaleza y relax, recomendamos el Lodge Ski and Spa, un encantador hotel boutique de estilo alpino rodeado por las impresionantes montañas y pistas de esquí de Sierra Nevada.
Experiencias: Semana Santa en Andalucía
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ablar de Semana Santa en España es sinónimo de hablar de Andalucía. Y es que, aunque se trata de una de las fiestas con más tradición en todo el país, es en la región del sur donde con más fervor se celebra. Conocida como una de las más seguidas e impresionantes de todo el mundo, la Semana Santa de Andalucía es famosa por la vistosidad y emocionalidad de cada uno de sus actos, así como por la entrega, la dedicación y la participación masiva de la población andaluza. A lo largo de siete días la provincia entera se transforma, y tanto las capitales, como las pequeñas ciudades y los pueblos se visten con sus mejores galas para conmemorar la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús. Durante el día y la noche, los desfiles procesionales recorren las calles entre flores, velas, olor a olivo y azahar, y música de tambores y cornetas. En silencio, los costaleros caminan acompañados de los nazarenos, cargando a hombros tronos con impresionantes esculturas e imágenes de Cristo y de la Virgen María. Desde los balcones, los devotos observan y de cuando en cuando, deseosos de mostrar su veneración, sorprenden cantando al paso de las imágenes emotivas e improvisadas saetas; versos flamencos muy característicos de las romerías y procesiones andaluzas. Todo un espectáculo que se ha convertido en fenómeno sociocultural, turístico y económico de gran importancia para la comunidad, y un verdadero privilegio para quienes lo presencian. Entre las tradiciones más populares se encuentran la Semana Santa de Sevilla, Málaga y Granada. Particularmente famosas por su alto contenido emocional, han sido catalogadas de Interés Turístico Internacional, y atraen cada año a millones de espectadores. A nivel nacional, las procesiones de Granada son probablemente de las más sensacionales. La ciudad, considerada una de las más espectaculares de España,
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SEMANA SANTA EN ANDALUCIA Situado en un enclave privilegiado, a 2330 metros sobre el nivel del mar, este pequeño hotel miembro de Small Luxury Hotels of the World está considerado uno de los refugios de montaña más exclusivos de Europa. Construido con madera finlandesa y decorado por el británico Andrew Martin, presenta un estilo cálido y elegante con acogedoras chimeneas, amplios ventanales, muebles de estilo nórdico, y cuidadosos detalles como mantas de piel ecológica, alfombras de cuero, carteles vintage y originales lámparas de asta de ciervo. Sus 20 habitaciones, -8 habitaciones de lujo y 12 suites- pueden ser reservadas en exclusiva para unas vacaciones familiares, con amigos, o para alguna celebración privada, contando con todo el equipo a su servicio. Además de acceso directo a pistas, servicio de clases particulares de esquí y la posibilidad de alquilar material y equipos de las mejores marcas, el hotel cuenta con maravillosas instalaciones para disfrutar y relajarse como piscina climatizada exterior, gimnasio, una completa oferta de bienestar en su centro Spa & Wellness, club infantil, restaurantes de alto nivel, servicios de 5 estrellas como el sistema de calentamiento de botas y zapatillas para el exterior, y una carta de experiencias exclusivas. (Descubre más en: www. ellodge.com) Y es que si buscamos unas vacaciones inolvidables, Andalucía cuenta con hoteles, restaurantes y servicios diseñados especialmente para la comodidad y disfrute de los viajeros más exigentes. Muestra de ello es Marbella. Sinónimo de riqueza y glamour, en la ciudad Malagueña encontraremos impresionantes mansiones y urbanizaciones exclusivas como la Milla de Oro y La Zagaleta, así como el puerto deportivo más famoso de España: Puerto Banús. Un enclave turístico que se ha convertido, desde que fuera inaugurado en 1970, en uno de los centros de entretenimiento más VIP de la Costa del Sol. Diseñado por el arquitecto ruso Arnold Shreck, quien colaboró en proyectos en Beverly Hills y Las Vegas, cuenta con gran prestigio internacional, y presenta una de las mayores cifras de turismo de toda España. Además de su gran valor náutico, en éste lujoso complejo encontraremos boutiques de diseñadores de renombre mundial, yates y coches de alta gama, glamourosos clubes nocturnos y clubes de playa donde se celebran las fiestas de sociedad más chic, excelentes restaurantes, así como varios hoteles de gran lujo. Destacamos el Marbella Club Hotel, fundado por el príncipe Alfonso de Hohenlohe, quien fuera noble, empresario vinícola y promotor de numerosos complejos turísticos. Este hotel de 5 estrellas representa el lujo elevado a la máxima potencia. Con un diseño basado en la arquitectura tradicional andaluza, sus 42,000 metros cuadrados han sido refugio de jefes de estado, celebridades, actores, músicos y estrellas del deporte. Cuenta con 37 habitaciones de lujo, 78 suites, 14 villas, y la majestuosa Villa del Mar, todas ellas con impresionantes vistas a los exuberantes jardines tropicales o al mar. Además, el hotel dispone de extraordinarias instalaciones que incluyen dos piscinas exteriores climatizadas, deportes acuáticos de temporada, centro fitness, pistas de tenis y pádel, 6 bares y restaurantes que ofrecen fantástica cocina internacional y tradicional, una galería comercial de primera clase, centro ecuestre, Kid´s Club con numerosas instalaciones educativas y de ocio, y un impresionante Thalasso Spa de 800 metros cuadrados con espectaculares instalaciones. Además, para los apasionados del golf, el Marbella Club Hotel ofrece Green fee y servicio de traslado al Marbella Club Golf
Resort: un magnífico campo de golf de 18 hoyos diseñado por Dave Thomas, con espectaculares vistas al mar Mediterráneo y a la costa africana. Otros proyectos hoteleros como el recientemente estrenado Nobu Hotel Marbella, así como el lujoso mega proyecto inmobiliario que la cadena hotelera norteamericana Four Seasons desarrollará a lo largo de este año en la ciudad, consolidan Marbella como destino turístico Premium. En cuanto a gastronomía, Andalucía es zona de alta calidad y diversidad culinaria, de buenas tierras, magníficos cultivos y excelentes productos autóctonos con denominación de origen como el vino, el aceite y el jamón. Y ciertamente se puede decir que la grandeza culinaria del sur de España está perfectamente representada, ya que la región cuenta actualmente con 18 restaurantes con estrella Michelin, entre los que destacan Aponiente, del chef Ángel León situado en el Puerto de Santamaría (Cádiz); y Dani García, del chef Dani García, localizado en Marbella (Málaga), ambos con 3 estrellas Michelin. Para cerrar este viaje con broche de oro, aconsejamos a todos aquellos que quieran vivir una experiencia única, subirse a uno de los mejores trenes de lujo de Europa: Al Andalus, un verdadero hotel de 5 estrellas sobre raíles. Decorado al estilo “Belle Époque”, combina las comodidades del siglo XXI con el aspecto original del histórico tren: muebles de caoba, paredes decoradas con marquetería, grabados geométricos vegetales y sombrereros originales. Cuenta con cómodas Suites Deluxe y Habitaciones Gran Clase, coches salón de los años 20, servicios exclusivos y gastronomía de primera. Y ofrece un trayecto de 7 días de duración recorriendo la geografía del sur. Un apasionante viaje en un auténtico palacio móvil atravesando algunos de los rincones más asombrosos de España.
Arriba Izquierda: Parte de la ruta de los Pueblos Blancos de Andalucía, el pintoresco poblado de Ronda está dividido por el Tajo de Ronda, un desfiladero de más de 150 metros de profundidad. Sus edificaciones antiguas están declaradas Bien de Interés Cultural. Celtas, Fenicios, Romanos y Árabes habitaron estas tierras, que eventualmente fueron reconquistadas por los Reyes Católicos. Su casco antiguo de trazado medieval se encuentra al sur del rio Guadalevín, mostrado en la fotografía, mientras que la Ronda moderna se encuentra al norte. Ambas partes son unidas por múltiples puentes que nos ofrecen vistas increíbles de la región. Arriba Derecha: La primavera en Sevilla tiene un ambiente especial, adornado con el dulce aroma de azahar y jazmín, y gran emoción mientras se llevan a cabo los dos eventos más importantes de la ciudad: primero Semana Santa y luego la Feria de Primavera, la Feria. Arriba Centro: También conocida como la Nueva Catedral, la Catedral de Cádiz fue construida en el siglo XVIII, tardó 116 años en completarse y fue diseñada en el estilo Barroco. El estilo neoclásico se incorporó hacia el final de la construcción. Abajo: La Alhambra de Granada fue construida entre los siglos XIII y XIV y fue la joya de la corona del Emirato de Granada, cuyos territorios se extendían desde parte de Córdoba, Sevilla, Jaén, Murcia y Cádiz, hasta el conjunto de Almería, Málaga y Granada. El primer sultán de la Alhambra fue Muhammad I, conocido como Al.Ahmar, el fundador de la dinastía nazarí. La Alhambra de Granada es el monumento más popular de España con cerca de 2.7 millones de visitas al año. La UNESCO la declaró Patrimonio de la Humanidad en 1984. 90
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SEMANA SANTA EN ANDALUCIA
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SA LON
SPA
BOU T IQUE
Plaza 31ceroseis, PerifĂŠrico de la Juventud, Chihuahua, Chih. (614) 356 8363 93| (614) 438 5251
MARBELLA CLUB HOTEL MARBELLA, ANDALUCIA, ESPANA
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dinámica de agua de mar, hammam, saunas finlandesas, un solárium y 12 salas de tratamientos totalmente equipadas. El hotel se concibió originalmente como la residencia privada del Príncipe Alfonso von Hohenlohe, uno de los primeros promotores de la Costa del Sol. Su relación con México fue siempre muy estrecha puesto que su abuelo, Manuel de Yturbe y de Villar, fue una vez embajador de México en Madrid, Viena, San Petersburgo y Paris mientras que su bisabuelo, Francisco de María de Yturbe sirvió como Primer Ministro. En 1953, el Príncipe Alfonso adquirió los derechos de la franquicia Volkswagen en la Ciudad de México, donde luego estableció las oficinas centrales de la compañía y también su residencia privada. Posteriormente, abriría “La Llave de Oro”, un club privado con restaurantes, salas de reuniones y bares, ubicado en la histórica “La Zona Rosa”. El club quedaría abierto únicamente a empleados selectos de Volkswagen, políticos, artistas y figuras sociales. Para acceder al club, los socios disponían de una llave de oro y, según leyenda, el entonces Presidente de México fue el único miembro en tener una llave totalmente hecha en oro macizo. El Príncipe Alfonso quedó tan enamorado de México que, al fundar el hotel Marbella Club en 1954, empezó a diseñar los característicos jardines del resort utilizando variedades de plantas que sólo se encontraban en México. Es más, una vez que el hotel fue ampliado para incorporar bungalows, el Príncipe decidió nombrarlos utilizando referencias de hoteles emblemáticos de México pertenecientes a amigos cercanos: Las Brisas por el Hotel Las Brisas de Acapulco y La Paz por la ciudad costera de Baja California.
n la Costa del Sol, una región con una media de 325 días de sol al año, en pleno corazón de la famosa “milla de oro” de Marbella, a tan sólo 5 minutos del casco histórico de Marbella y Puerto Banús, se encuentra el Marbella Club Hotel Golf Resort & Spa, abierto todo el año. Marbella Club pertenece a la prestigiosa afiliación de hoteles de lujos “The Leading Hotels of the World” y cuenta con 35 habitaciones de lujo, 80 suites y 12 villas de estilo andaluz y la majestuosa Villa del Mar, localizadas en los 42.000 metros cuadrados de exuberante jardín subtropical. Además de estas extraordinarias instalaciones, el Marbella Club ofrece a sus huéspedes una gran variedad de comodidades y actividades, que incluyen dos piscinas exteriores climatizadas, un Thalasso Spa, un programa de bienestar holístico inspirado en la cultura mediterránea, 10 pistas de tenis y 4 de pádel a tan solo 5 minutos del hotel, un Kids Club de 5.000 m², una galería comercial, un centro ecuestre, y un campo de golf de 18 hoyos en las colinas de Benahavís diseñado por Dave Thomas. El hotel además cuenta con 6 bares y restaurantes incluyendo el conocido Beach Club Buffet, el legendario Restaurante El Grill y el vanguardista MC Café. Inspirado en los profundos beneficios del mar Mediterráneo, Wellness en Marbella Club se basa en cuatro elementos básicos para ayudar a los huéspedes a encontrar la mejor versión de sí mismos: nutrición, ejercicio físico, spa y bienestar. Dirigidos por un equipo multidisciplinario especializado en terapias y tratamientos holísticos, nuestros programas se ven reforzados por el Estudio Holístico y el Thalasso Spa. El Thalasso Spa, de 800 m² y con equipos de última generación, cuenta con una piscina interior
UN VERDADERO PALACIO
A CINCO MINUTOS DE LA MILLA DE ORO DE MARBELLA 94
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FINCA CORTESIN Magazine Chihuahua
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2009. Diseñado al estilo de una “finca” andaluza clásica por los arquitectos Torras e Ignacio Sierra, Finca Cortesín cuenta con excepcionales interiores que permiten que el estilo de vida tradicional mediterráneo se mezcle perfectamente con lo último en la vida contemporánea: excelente cocina, un servicio impecable, y un incomparable ambiente de paz y belleza. El arquitecto paisajista Gerald Huggan diseñó los jardines en estilo clásico, mientras que las hermanas Ana y Cristina Calderón fueron responsables del diseño interior de las suites, spa y club de playa. Las áreas públicas del hotel estuvieron a cargo del decorador de interiores Duarte Pinto Coelho, quien personalmente llevó a cabo una impecable selección de muebles antiguos y de época. En cuanto a accesibilidad, finca Cortesín se ubica a una corta distancia en auto de Marbella y Puerto Banús. Así mismo, el aeropuerto de Málaga se encuentra a 50 minutos en carro, mientras que el aeropuerto de Gibraltar está a solo 15 minutos.
bicada en uno de los enclaves más cotizados de la costa de Andalucía, Finca Cortesin es uno de los mejores resorts de lujo en Europa. Construido dentro de un terreno de 532 acres y rodeado de naturaleza, el complejo cuenta con un galardonado hotel de 67 suites; impresionantes villas de diseño contemporáneo; Uno de los mejores campos de golf de campeonato del mundo; un destacado spa e instalaciones deportivas; Restaurantes con una estrella Michelin; Exclusiva boutique comercial; Galería de arte contemporáneo y un club de playa. Para el 2019 se espera además una espectacular colección de villas de diseño contemporáneo, La Reserva (villas de dos o cuatro habitaciones) y Green 10 (villas de cinco habitaciones), mismas que serán atendidas por personal del hotel para generar el espacio ideal para que familias y amigos disfruten de un confort sin igual en una de las propiedades más atractivas de la región. No muy lejos del pintoresco pueblo de Casares, ubicado entre Marbella y Sotogrande, se construyó Finca Cortesin en
UNA INIGUALABLE VISTA AL MAR, UNA RONDA DE GOLF CON BUENOS AMIGOS
Y UNA MEZCLA DE SERVICIOS QUE GARANTIZA INOLVIDABLES MOMENTOS 96
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RUTA DEL VINO EN EL VALLE DE GUADALUPE
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L.A. CETTO Los extensos y hermosos viñedos de L.A. Cetto que se encuentran estratégicamente ubicados entre las planicies de los valles y sus serranías se convertirán en un regalo para sus ojos. Su línea de vinos es una de las más completas del Valle de Guadalupe, ofreciendo etiquetas en casi todas las grandes categorías de la industria. Sus cavas son lugares impresionantes y acogedores, simplemente perfectos para sumergirse en las delicias del vino, una cata en este lugar es imperdible. L.A. Cetto tiene actualmente el catálogo de vinos más amplio del valle, con rótulos en todas las categorías, entre las etiquetas, debemos mencionar: los tintos de las Reservas Privadas, los tintos Don Luis, el blanco Don Luis, el espumoso Champbrulé Brut, los tintos de las Reservas Conmemorativas, el generoso Passito y la Grappa, un destilado. Un viaje al Valle de Guadalupe nunca estará completo sin conocer L.A. Cetto, la casa fundada en 1928 por Don Angelo Cetto, gran pionero de la industria vitivinícola guadalupana. L.A. Cetto cuenta con cavas en Ensenada, Tijuana y Ciudad de México, y los recorridos de la vitivinícola te llevan por todas las fases del fascinante mundo del vino.
Experiencias: Ruta del vino en Valle de Guadalupe
a misión Dominicana de Nuestra señora de Guadalupe del Norte fue fundida a mediados de la década de 1830 por fray Felix Caballero, presidente de las misiones de Baja California. Dicha fundación sería la última de las californias, y tendría una muy corta duración de apenas 6 años, lapso tras el cual la misión fue abandonada debido a los ataques de los indios. Esta misión dio nombre al actual Valle de Guadalupe, al norte de Ensenada, famoso por producir los mejores vinos de México. La misión se localiza a 45 kilómetros al norte de la ciudad de Ensenada, dentro de la pequeña comunidad de Francisco Zarco, mejor conocida como Guadalupe. Tal vez el destino del valle de Guadalupe siempre estuvo escrito gracias a su envidiable ubicación geográfica que resulta en un clima verdaderamente propicio para las vides. Tanto así que estas incluso crecen de forma silvestre. Todo comenzó cuando los misioneros españoles, los primeros Europeos en llegar a la zona, trajeron consigo técnicas de vinificación. Al darse cuenta de que las uvas silvestres de la zona no les funcionarían para hacer vino, incluso llevaron uva europea que rápidamente proliferó en la zona. Dos siglos más tarde, la tradición vinícola en Baja California está más fuerte que nunca, con producción de vinos de reconocimiento nacional e incluso internacional. Con la desaparición de las misiones a principios del siglo XIX, los vaqueros de la zona continuaron la tarea del cultivo de uva y la producción de vino, servido en ese entonces durante comidas festivas. Al paso del tiempo la producción continuó creciendo hasta convertirse en una de las principales actividades del estado.
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RUTA DEL VINO EN VALLE DE GUADALUPE
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El Cielo El Cielo es un proyecto enoturístico ubicado en el corazón de la Ruta del Vino, en Ensenada, Baja California, una de las regiones de México que produce los mejores vinos del país, con una perfecta ubicación rodeado de montañas, cuenta con dos hermosos lagos, viñedos y olivos en total armonía con la naturaleza. El Cielo te ofrece una experiencia verdaderamente inolvidable, además de un viñedo de más de 30 hectáreas, cuentan con un hotel dentro de la categoría boutique, un concepto innovador y exclusivo que permitirá desconectarse de la cotidianeidad y estar rodeado de excelentes vinos, gastronomía, paz y confort. Cuenta con un reconocido restaurante, Latitud 32 Steakhouse & Baja-Yucatan Fusion es famoso por sus deliciosos cortes. Además, ofrece cocina de Baja California, que recientemente se transformó al fusionarse con la cocina de Yucatán, creando la excelente Fusión Baja-Yucatan original creada por el Chef Marco Marín. Entre los varietales plantados en los viñedos, se puede encontrar Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Syrah, Nebbiolo y Sangiovese. Visitar este lugar es toda una aventura llena de sabor, relajación y diversión, que sin duda debe estar en su lista de lugares por visitar, no se lo pueden perder. VENA CAVA: The hippiest winery in Mexico. La bodega se encuentra rodeada por un impresionante paisaje montañoso en el corazón del Valle de Guadalupe. Vena Cava fue fundada en 2005, y es parte del Grupo La Villa del Valle, un proyecto creado por Eileen y Phil Gregory, donde disfrutan de su pasión, compartiéndola con visitantes y amigos. El productor de vino Vena Cava, Phil Gregory se destaca por crear vinos de alta calidad, obteniendo las mejores uvas de los viñedos de los diferentes valles, incluido su propio viñedo orgánico. La bodega diseñada por el arquitecto Alejandro D’acosta, llama la atención por su diseño original y original, construido con botes de pesca recuperados y otros materiales de reciclaje, que ahora tienen una nueva vida y un nuevo propósito. La cuidadosa producción de vino en Vena Cava se centra en la alta calidad, y no en la cantidad, se considera una bodega boutique, ya que supervisan cuidadosamente cada detalle durante el proceso y el arte de la vinificación Este fabuloso lugar, dentro de la propiedad Villa del Valle, lo ofrece todo, podrá disfrutar y saborear los vinos de esta importante casa vinícola, varios tipos de catas, la favorita de Terentti es la Cata premium, que ofrece la oportunidad de probar los 5 diferentes vinos elaborados por el ya famoso enólogo Phil Gregory, incluyendo, vinos regulares, naturales y su famoso vino espumoso. Recomendaciones Terentti • Valle de Guadalupe es un lugar lleno de actividades y siempre encontraras cosas que hacer, pero recomendamos viajar durante los meses de julio y agosto, ya que durante estas fechas es cuando puedes disfrutar de las divertidas vendimias en cada una de las vinícolas del valle • Renta un automóvil y desplázate libremente por la región, existen muchos tours, pero nada como tener tu tiempo y viajar a tu ritmo • Considera que cada visita a los diferentes viñedos puede tomar cerca de las dos horas según las actividades que busques realizar en ellas. 100
MARISQUERÍA Y TERRAZA
(614) 225 7904 PLAZA LORETO, CHIHUAHUA
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Justo en la parte más Hermosa del Valle de Guadalupe, nace este encantador hotel boutique que más que solo hotel es toda una experiencia para vivir, mejor conocido como La Villa del Valle desde hace 15 años, cuando comenzó siendo únicamente un hotel, con el paso del tiempo y debido a la necesidad de cubrir su propia demanda de productos, nace la ya famosa marca de productos Baja Botánica, con la lavanda que crece justo en esta fascinante lugar; misma que más tarde por petición de los mismo huéspedes se comenzó a comercializar, por tal razón hace más de 2 años se desarrolla la nueva imagen que hoy se conoce. Eileen & Phil Gregory, fundadores de este gran proyecto, quienes vivían en Los Angeles, llegaron de visita a Valle de Guadalupe y se enamoran del lugar, planearon construir una “casa de retiro” pero hasta el día de hoy dicho retiro no ha sucedido, sino todo lo contrario, optaron por hacer un pequeño hotel, donde los huéspedes se sientan más que como solo un huésped, que se sintieran como como invitados y amigos, ya que la idea de este fabuloso hotel es hacerle sentir a los visitantes como en casa. De hecho compartir una copa de vino con Phil es algo muy común, durante su estadía, mientras le platica un poco más acerca de los vinos que se producen en vena cava Los conocimientos de producción con los cuales cuenta Eileen, son una pieza clave que mantiene la visión de este mágico lugar, en Valle de Guadalupe no existían más de 10 vinícolas, cuando comenzó este fabuloso proyecto, el restaurante Laja y Adobe Guadalupe, se encuentran hoy en día localizados en la parte alta de la colina dentro de la misma propiedad en conjunto con un edificio de tipo toscano en medio de un valle que está a punto de florecer. El diseño tan diferente de la vinícola, lo convierten en un lugar que visitar en su próxima estadía, ya que fue construido en torno a materiales reutilizados, como barcos, mangueras de riego, madera de astilleros incluso lentes ópticos inservibles de la fábrica de lentes de la localidad, creando de esta manera una obra maestra inigualable. Así mismo, en cuanto a la oferta gastronómica de este mágico lugar, en La Villa del Valle, Diego Hernandez Baquedano joven chef es el encargado de conquistar todos los paladares, y en quien se inspiraron para la creación de Corazón de Tierra, quien se convirtió en socio de los Gregory y al día de hoy Corazón de Tierra es reconocido por ser de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Tras el éxito obtenido se decidió crear algo nuevo con 3 fuerzas distintas, por lo que nació Troika, siendo la sinergia de Vena Cava, Corazón de Tierra y la cervecería local Wendlandt, este foodtruck se estaciona en el área del lago frente a la vinícola creando este Gastropub, donde los patos ranas y tortugas del lago son parte del entorno fascinante. Los fines de semana en verano cuenta con dj para hacer aún más agradable la experiencia. Grupo La Villa del Valle, comprometidos con México, son orgulloso colaboradores de una gran labor que está llevando a cabo Berrry Good Food Foundation para la creación de huertos en escuelas en Baja California, una de las actividades de apoyo a la localidad, ya que para Eileen & Phil vivir en este hermoso lugar y ser mexicanos no solo es tener su nuevo pasaporte, sino también la integración y ayuda a la comunidad. Sin duda una experiencia imperdible en tu próxima visita a valle de Guadalupe, o bien el pretexto perfecto para organizar tus próximas vacaciones, gracias a que este hotel boutique cuenta únicamente con 6 fabulosas suites, se convierte en el lugar perfecto para viajar con amigos o familiares y ocupar y disfrutar de toda la propiedad y sentirse como en casa, ya que Villa del Valle más que un hotel, se convertirá en su segunda casa. 102
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Proyectos y Noticias
VILLA DEL VALLE Magazine Chihuahua
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VALLE DE GUADALUPE, BC, MEXICO
Al ser un hotel boutique pensado para el completo descanso, no se cuentan con televisores, se cocinan diariamente desayunos con deliciosamente mexicano, se hornean galletas, panes artesanales y granola, por lo que los deliciosos aromas a canela y especias están presentes a diario. Por las tardes se puede disfrutar de hora del té (infusiones de hierbas que crecen en la propiedad) y alguna galleta, brownie o scone complementarios, además de ofrecer por las tardes una copa de vino y finos canapés para disfrutar del atardecer o bien del calor de la chimenea. Por otro lado las clases de yoga o meditación son actividades tranquilizantes que se pueden realizar durante su estadía en este mágico lugar, uno de las virtudes de este lugar es que se cuida cada detalle en todos los aspectos para asegurarse de que la aventura sea única e inolvidable.
Pasado el tiempo, una de los sueños de Phil era poder hacer sus propios vinos, y aun cuando comenzó en 2005 no fue hasta el 2011 que se comenzó con la construcción de Vena Cava, misma que hoy en día cuanta con una gran gama de vinos, desde tintos, blancos y extra brut rose hecho con el método champenois, hasta la nueva línea de vinos naturales. Los dueños siendo grandes apreciadores de arte (Phil incluso pinta) han coleccionado obra de artistas locales e internacionales, y por este gran amor al arte, el invierno pasado se inició un programa de residencias artísticas, que se comparte con Charco de España y fundación Bancomer, el resultado de estas estancias se inauguró en diciembre pasado, con las obras de Claudia Fernandez, Tania Candiani & Pia Camil, con lo que se espera que sea el comienzo de la ruta escultórica en Valle de Guadalupe.
UN LUGAR SIN TELEVISORES NI DISTRACCIONES
RECARGATE DE ENERGIA EN VILLA DEL VALLE, CASA DE VENA CAVA 104
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Experiencias: Ruta del vino en Valle de Guadalupe
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TOUR DE LA MANZANA, QUESO, PAN Y VINO DE CHIHUAHUA EN TREN
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Tour de la manzana, queso, pan y vino de Chihuahua en tren
hihuahua Capital, una bella ciudad limpia, ordenada, ubicada en el centro del Estado grande de México es sede de la principal estación del tren CHEPE Regional que desde su fundación en 1962 ha sido el medio de transporte para regionales, visitantes y extranjeros de todo el mundo que vienen a deleitarse de los paisajes que ofrece la Sierra Tarahumara de Chihuahua. El Manzanero Mañanero es el tour de un día que recorre un trayecto de 5 horas en tren hasta Estación Terrero en el Municipio de Guerrero Chihuahua para hacer senderismo en el Rancho Cuzareño donde te reciben con una muestra gastronómica de queso y salchicha Menonita, pan relleno de manzana con un delicioso jugo de la misma fruta regional para luego disfrutar de las actividades propias del campo. Adéntrate en las faldas de la Sierra Tarahumara y vive esta experiencia gastronómica en contacto con la naturaleza. Manzanero Mañanero, operado por Incentitours, LLC. es el día de campo perfecto para conocer las llanuras de Chihuahua con sus kilómetros de huertos manzaneros a bordo del tren CHEPE. Llegadas las 12 del día podrás disfrutar de una cata de vinos de la región de 109
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Habla y reserva para grupos especiales, viajes de familia, escolares y empresariales, reservación previa escríbenos a ventas@incentitours.com.mx 111
Tour de la manzana, queso, pan y vino de Chihuahua en tren
altura, con escenarios maravillosos que te ofrece RANCHO CUZAREÑO rodeado por el serpentín del rio Papigochi. Para los amantes de la observación de aves, este bello rincón de la Sierra Madre Occidental ofrece a tu paso el vuelo de garzas pico largo, pájaro carpintero, águila de la región, por supuesto pato y con un poco más de suerte hasta cócono salvaje. Este paseo termina con el corredor industrial Menonita en Ciudad Cuauhtémoc, visitando el Museo Menonita, la oportunidad única para conocer su procedencia, tradiciones y cultura, y cómo fue que este grupo de personas que por su religión pacifica escogieron tierras Norteñas de México.
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KARL LAGERFELD dieron carta blanca para crear, para hacer algo que funcionase, pero sin presión. Si no lo conseguía, venderían la marca: pero sí insistieron en que con mi llegada vendría el éxito, como así fue. A mí me atrajo la idea de resucitar algo que estaba muerto” Sin duda, Karl Lagerfeld ha logrado aportar estilo y diseño a la moda y remontar reconocidas marcas como Chanel. Pero son sus polémicas frases y sus declaraciones las que más le han dado popularidad. El Kaiser, como se le conocía, prefería mirar a ser mirado, por tal razón siempre llevaba lentes obscuros y el cabello firmemente recogido. Simplemente fue una imagen tan intrínseca e indisociable de Chanel. “Lagerfeld es extraordinario. Es el maestro de la excelencia, de lo excepcional, es la figura más icónica de la moda” Natalie Massenet, presidente de la British Fashion Council. A sus 82 años, y al frente de Chanel, Fendi (como codirector artístico) y su propia firma, Lagerfeld se ha ganado a pulso su apodo de “kaiser” de la moda.
Moda
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arl Lagerfeld no solo es reconocido en el mundo por haber sido uno de los diseñadores más famosos, sino también por sus controversiales comentarios que lo tildaron de elitista. Su popularidad llegó de la mano de su trabajo como diseñador de Chanel y Fendi y de su propia marca de perfumes y línea de ropa, Lagerfeld. Nacido en 1933, de padres alemanes y con tan solo 12 años de edad, se mudó a Francia con la finalidad de concluir con sus estudios en el Lycée Montaigne en París, donde se especializó en dibujo e historia, mismo que abandono muy pronto cuando solo tenía 16 años, para trabajar para Balmain. Su carrera después fue larga, pasó por Fendi, se consolidó como el gran referente de estilo que era, como director creativo de Chanel –casa para la que además realizó las campañas publicitarias como fotógrafo– y consolidó su forma de entender el mundo creando su propia marca, Karl Lagerfeld. “Cuando entré en la Maison nadie quería ponerse su ropa ni llevar sus accesorios. Nadie vestía de Chanel. Así que me lo tomé como un reto. Los dueños me
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a semana de la moda en parís siempre es de los eventos más esperado en el mundo de la moda y aun mas los desfiles de la casa francesa, como sabemos, Chanel siempre se reserva la mañana de la penúltima jornada de la Fashion Week, lo que lo convierte en uno de los desfiles más esperados por el gran espectáculo que siempre supone y la cantidad de celebridades que acudían a la cita con del káiser de la moda, quien siempre lograba sorprendernos. Desde, supermercado, la brasserie, data center, jardines botánicos, la playa, el aeropuerto y es que la mente de Karl Lagerfeld nunca cesaba, nunca paraba de idear nuevos conceptos, nuevos looks y nuevas y espectaculares maneras de presentar sus colecciones, materializándolas dos veces por año en el famoso Grand Paláis. Las increíbles locaciones en más de una ocasión le robaron el protagonismo a la colección, pero, al fin y al cabo, la intención de Karl Lagerfeld siempre fue crear un espectáculo visual total con la firme intención de crear una conexión con las prendas mostradas, incluso cuando eso significaba instalar un cohete a media pasarela La firma francesa a través de los icónicos lentes obscuros de Karl Lagerfeld, generó siempre curiosidad gracias a las increíbles propuestas que presento en cada colección, les presentamos las 10 pasarelas favoritas del equipo Terentti
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MANIFESTACIÓN
Uno de los más sorprendentes y polémicos, la puesta en escena para presentar la colección prêt-à-porter 2015, logro sorprendernos con una manifestación de modelos quienes se encargaron de convertir el Grand Palais en una de las hermosas avenidas de parís, lugar que fue testigo de la manifestación feminista protagonizada por Chanel y Karl Lagerfeld. Fue en pleno desfile, sobre Boulevard Chanel, cuando el famoso diseñador y las modelos apoyaron la causa feminista con todo tipo de pancartas defendiendo los derechos de las mujeres con frases como “Feminismo, no masoquismo”, “No estoy de rebajas”, “Sé diferente”, “La Historia es la historia de ella” La supermodelo brasileña Gisele Bündchen sorprendió con su aparición sobre la pasarela de Chanel, en la que portó una chaqueta-vestido de rayas blancas y marrones. 114
Experiencias. Ruta del Tequila Jose Cuervo Express
Plaza Cantera 5. Chihuahua, Chih. Instagram: @MariaMiaCuu
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COHETE
“Oh no no no I’m a rocket man Rocket man burning out his fuse up here alone” con esta famosa canción como música de fondo, del Famoso Elton John, comenzó la pasarela para la presentación de la colección prêt-à-porter Otoño Invierno 2017/2018, en donde el Kaiser de la moda logro una vez más transformar el Grand Paláis para convertirlo en una verdadera estación espacial, con un cohete de 37 metros de altura y ocho de ancho, a punto de despegar justo a media pasarela, presentándonos de esta manera una colección con un estilo totalmente futurista.
AEROPUERTO
Primavera verano 2016. Grand Palais se convirtió en un mostrador de aeropuerto mejor conocido como Chanel Airlines, modelando muy al estilo clásico de Chanel. El cielo es el límite para Karl Lagerfeld, quien esta temporada montó todo un aeropuerto en el Grand Palais de París para presentar el impresionante desfile de la famosa firma francesa. Durante el desfile pudimos ver recepcionistas en escritorios para documentar equipaje, sillas de sala de espera, además pantallas electrónicas de información para pasajeros con destinos como Shanghai, Dallas, Salzburgo, Dubái y Tokio, las mismas ciudades en las que Chanel había presentado recientemente sus colecciones.
PLAYA
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Primavera Verano 2019, esta fue de las últimas veces que el gran Kaiser logro sorprendernos de nuevo, y es que para él no existían limites, esta vez llevo las olas al Grand Palais. El desfile se llevó a cabo en esta fabulosa puesta en escena, una playa de arena blanca, aguas cristalinas y olas. una playa paradisíaca, de arena fina y un agua casi turquesa que avanzaba y se retiraba imitando fielmente el movimiento de las olas, al fondo, un cielo despejado y con base montañosa dibujado a la perfección sobre un lienzo mastodóntico lugar por donde las modelos paseaban descalzas sobre la arena, con los zapatos en la mano, con los fabulosos looks de la maison para esta primavera verano. 116
ORIGAMI
Haute Couture Primavera verano 2015, en esta ocasión Karl convirtió la primavera en papel creando un bosque de origami en tercera dimensión, esta colección tuvo como escenario un fabuloso jardín botánico de nuevo en el famoso Grand Palais Los diseños que pudimos ver durante este desfile estuvieron protagonizados por el corte midi y confeccionados con el clásico tweed de Channel. Lagerfeld decidió cerrar el desfile con un espectacular vestido de novia, creado en atelier Lemarié, durante poco más de un mes y más de una docena de personas fueron las encargadas de la confección, creando así este fabuloso diseño con más de 3,000 componentes
ESPEJOS
El Grand Palais de París fue transformado de nuevo pero esta vez se llenó de espejos, si, de espejos, escenificando las famosas escaleras que se ubicaban dentro del departamento de la icónica coco Chanel, el reflejo que se generó en este desfile fue lo máximo! Durante la presentación de esta colección Lagerfeld dejó muy claro que el traje de moda no era famoso pantsuit, sino un traje con falda y pudimos ver tonos pastel y metalizados. El desfile cerró con broche de oro al mostrar conjuntos confeccionados con plumas de avestruz y de marabú, siendo la famosa actriz Lily-Rose Depp la estrella de la noche.
Esta vez, la gigantesca réplica de un trasatlántico de más de 147 metros, la cual tomo más de un mes únicamente para poder ser armado dentro del Grand Palais. Fue bautizado con el nombre de La pausa el mismo que llevaba la casa de verano en la Riviera francesa de Coco Chanel. Complemento perfecto para presentar la colección crucero 2018, con inspiración náutica, donde prevalecieron el color blanco, el azul royal y el rosa pastel, al igual que los sombreros de paja y las boinas.
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Moda
BARCO
TECNOLOGÍA
Para la presentación de la colección prêt-à-porter primavera verano 2017, el Grand Palais fue transformado en un épico centro de informática, bautizado por Karl como “Chanel Data Center” Esta vez fue una desconocida la modelo que abrió este importante desfile, quien apareció semidisfrazada, con un clásico traje negro en tweed y la cara y los brazos cubiertos con una armadura metálica blanca, muy al estilo de “Star Wars” lo cual era únicamente una antesala para ser testigo de bolsas con luces LED y una gama de colores metalizados inspirados en el mundo del Big Data.
SUPERMERCADO
Colección prêt-à-porter Otoño invierno 2014-2015, Grand Paláis se convirtió en un super mercado. Si, un supermercado con canastas para comprar, carros llenos de productos, agua mineral “Eau de Chanel” estantes llenos de botellas coloridas, todas etiquetadas con el famoso logotipo de la legendaria firma francesa, el cual fue mejor conocido como el “Chanel Shopping Center” Esta vez fue Cara Delavingne quien abrió el desfile en un amplio y largo saco en tweed, una de las piezas más vendidas de la colección
EIFFEL
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Haute Couture fall-winter 2018 Collection. solamente la maison podría lograr escenificar la monumental Torre Eiffel dentro del Grand Paláis, y qué mejor manera de conmemorar su lugar de origen. Se vio una paleta de colores entre grises y negros, que representaban un himno a la elegancia de las mujeres vista en los años 20s, los sombreros se convirtieron en el hilo conductor de la colección al darle el toque otoñal perfecto a los outfits de estilo parisino y el desfile se cerró con una novia en un look total White muy al estilo Chanel. Fue durante la presentación de esta colección, cuando el Kaiser recibió la condecoración más importante de la ciudad, la medalla Grand Vermeil, de la mano de la alcaldesa de París, Anne Hidalgo. 118
Soy un diamante negro, en bruto. Los diamantes negros son inusuales, difĂciles de cortar o tallar, y por lo tanto poco comerciales
Moda
-Karl Lagerfeld
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PLAZA TRES VIAS, CHIHUAHUA
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EXHIBICION SOM: ARTE + INGENIERIA + ARQUITECTURA CDMX. 08 MARZO - 09 JUNIO 2019
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SOM también realizará múltiples presentaciones y participará en paneles de discusión durante lo largo de la exposición. Durante MEXTRÓPOLI, visitantes en la Ciudad de México podrán asistir a diversas presentaciones de William F. Baker y Mark Sarkisian, partners en el área de ingeniería estructural de SOM, tomar un tour sobre Félix Candela guiado por William F. Baker, y presenciar la presentación de Douglas Voigt, partner en el área de Diseño y Planeación Urbana de la firma. Eventos adicionales serán agendadas durante el curso de la exposición.
Presentación: William F. Baker y Mark Sarkisian 8 marzo 2019
Antiguo Colegio De San Ildefonso William F. Baker y Mark Sarkisian presentarán una conferencia titulada “La ingeniería de la arquitectura”, que discutirá las filosofías de diseño detrás del trabajo de SOM, así como los proyectos actuales e ideas emergentes dentro de la ingeniería estructural. 6:00 p.m. CST RSVP: https://MEXTRÓPOLI.mx/programa/#ponencia-som Exposición: SOM: Arte + Ingeniería + Arquitectura 9 marzo - 9 junio 2019
Martes 10:00 a.m. - 8:00 p.m. CST Miércoles a domingo 10:00 a.m. - 6:00 p.m. CST La exposición abrirá sus puertas al público el sábado 9 de marzo, y se mantendrá en exhibición durante los siguientes tres meses. Antiguo Colegio De San Ildefonso Justo Sierra 16, Centro Histórico de la Ciudad de México 06020, México Información: https://MEXTRÓPOLI.mx/programa/#inauguracionde-la-exposicion-som-arte-ingenieria-arquitectura Tour Guiado: Félix Candela en la Ciudad de México 10 marzo 2019
Acompañe al partner en el área de ingeniería estructural de la firma, William F. Baker, en un recorrido de la obra de Félix Candela. Por años, William F. Baker ha estudiado la obra del arquitecto e ingeniero hispanomexicano Félix Candela. Registro: https://MEXTRÓPOLI.mx/programa/#ruta-candela MEXTRÓPOLI Presentación: Douglas Voigt, Partner de Diseño y Planeación Urbana de SOM 11 marzo 2019
1:00 p.m. - 2:00 p.m. CST Teatro Metropólitan Av Independencia 90, Colonia Centro, Centro, 06050 Ciudad de México, CDMX, México
Fotografía: © Tom Harris
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iudad de México, México – Skidmore, Owings & Merrill LLP (SOM) se complace en anunciar su nueva exposición, SOM: Arte + Ingeniería + Arquitectura, que abrirá sus puertas el día 9 de marzo en el histórico Antiguo Colegio De San Ildefonso en la Ciudad de México. Presentada en conjunto con MEXTRÓPOLI, el festival global de arquitectura y urbanismo organizado por la revista Arquine, la exposición cubre un exhaustivo compendio de la práctica de ingeniería estructural de SOM y su integración con el diseño arquitectónico de la misma, así como la vasta tradición colaborativa con las artes visuales. Por más de ocho décadas, SOM ha explorado la poesía de la estructura a través de una incesante indagación y experimentación. SOM: Arte + Ingeniería + Arquitectura revela los conceptos y formas que surgen como resultado de la práctica integral de SOM, al involucrar ingeniería, arte y arquitectura. La exhibición explora la idea de qué tanto ingenieros, arquitectos y artistas crean una poética de la investigación, experimentación e ingenio. Una serie de maquetas estructurales a escala 1:500, en contraste con la arquitectura histórica del recinto, destacan los revolucionarios proyectos de SOM. La instalación incluye algunos de los proyectos recientes más innovadores alrededor del mundo, como el Centro de Operaciones BBVA Bancomer y la Bio-Esfera en México, la Nueva Corte de los Estados Unidos en Los Angeles, y el Poly International Plaza en Beijing, junto con otros influyentes proyectos diseñados a través de la historia de la firma, que incluye proyectos como el John Hancock Center, la Torre Willis, y el Burj Khalifa. Seleccionados por su continua influencia en el ámbito del diseño estructural, estos edificios responden a periodos de rápido crecimiento urbano y representan a las tecnologías constructivas más avanzadas de su momento. A través de croquis a mano, esculturas interactivas, inmersión en video, y más de treinta maquetas estructurales, la exhibición captura el pasado y presente de SOM y, a la vez, intenta resolver los retos físicos y medioambientales con soluciones concisas y honestas en su expresión. La exhibición registra la gran tradición colaborativa de SOM con artistas visuales a través de modelos, dibujos y otros objetos. Asimismo, la exhibición destaca las colaboraciones entre SOM y artistas como Pablo Picasso, James Turrell, Jaume Plensa, James Carpenter, Janet Echelman e Iñigo Manglano-Ovalle. Con cerca de cincuenta proyectos en México, SOM tiene una estable presencia en la región. La firma ha completado recientemente el Centro de Operación y Centro Tecnológico para BBVA Bancomer en la Ciudad de México, así como la Bio-Esfera en Guadalajara, y mantiene un portafolio de proyectos en proceso que incluyen ingeniería estructural, planeación urbana y proyectos arquitectónicos en ciudades alrededor del país. Actualmente, el departamento de estructuras de SOM está trabajando en cinco nuevos desarrollos de uso mixto a gran escala en México.
La exposición de la ingeniería estructural de SOM se ha expuesto en múltiples sitios alrededor del mundo, incluyendo el MAK Center for Art and Architecture en Los Ángeles, la Bienal de Arquitectura de Chicago, la Bienal de Arquitectura de Venecia, y el Centro Utzon en Dinamarca.
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ABIERTO DE MONTERREY
TENNIS DE CLASE MUNDIAL EN TERRITORIO NACIONAL CLUB SONOMA, MONTERREY, NL, MX. 30 MARZO - 07 ABRIL, 2019
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res amante del cardiaco y divertido deporte? Este evento definitivamente es para ti! El Abierto GNP forma parte del Challenger Tour, el circuito de desarrollo de la ATP, y este año contará con la máxima bolsa que se permite en este tipo de torneos. Los 150 mil dólares que se repartirán este año significan un incremento con respecto a los 100 mil que se repartieron en el 2017, además de que por primera vez se contará con la presencia de un ex top 5 del mundo, el español David Ferrer. El incremento en los premios ayudó para tener la posibilidad de tener jugadores ubicados entre los lugares 11 y 50 del mundo, contrario a los años anteriores en los que sólo podían jugarlo tenistas con ranking arriba del lugar 70. Por las canchas del Club Sonoma y el Estadio GNP Seguros han desfilado durante los tres años que se ha realizado, jugadores que ahora brillan en el ámbito internacional y que ya pertenecen al circuito profesional. La realización de este tipo de torneos ayuda también al crecimiento del tennis Mexicano con la repartición de wild cards a los jugadores más destacados del País y de la Ciudad. En las tres ediciones anteriores se celebró a la par una etapa del Champions Tour, con la presencia de leyendas ya retiradas del tenis, sin embargo en esta ocasión se apostó por el talento emergente. Aunque está considerado como un circuito de desarrollo de la ATP, el nivel de juego mostrado es muy similar al que se observa en los torneos de mayor nivel y con mayor bolsa. Así, el Abierto GNP Seguros volverá a poner a la ciudad de Monterrey en la esfera mundial y volverá a vibrar con la presencia de un tennis de altura. Tip Terentti Domingo 31 de marzo, no te pierdas el partido de exhibición con dos de los jugadores sorpresa, tómate foto con ellos y concursa para llevarte su autógrafo. Favoritos Terentti Feliciano López. España. Ranking Individual: 64 Angelique Kerber. Alemania. Ranking Individual: 2 Victoria Azarenka, Bielorrusia. Ranking Individual: 51 124
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EQUINOCCIO DE PRIMAVERA DE BLANCO Y PANUELO ROJO TEOTIHUACAN, MEXICO. 20 ABRIL 2019
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l inicio de la nueva estación, en la mitad del norte del planeta se produce con el equinoccio de primavera, en el instante preciso en que la duración del día y la noche prácticamente coinciden en cualquier punto de la tierra, en el mismo instante en que en el hemisferio sur inicia el otoño. Evento donde miles de personas asisten el 20 de marzo vestidos de ropas blancas y bufandas rojas en busca de energía, en la zona arqueológica de Teotihuacán, este evento es similar a otros en sitios prehispánicos como Chichén-Itzá y Malinalco, Estado de México. Se podrá observar gente danzando, quemando incienso, cantando y alzando las manos al cielo para recibir los rayos del sol y llenarse de vitalidad, pero el ritual más importante y significativo es pararse en la cima de la pirámide del sol, que es la edificación más grande de Teotihuacán, con sus imponentes 63 metros de altura. Ubicada en la calzada de los muertos, entre la pirámide de la luna y la antigua ciudad de Teotihuacán, algunos creen que este lugar fue usado por los ancestros para marcar el equinoccio. En el palacio de Quetzalpapalotl, en Teotihuacan, el equinoccio se manifiesta entre las 7:15 am. y las 7:45 am. y se puede observar como la sombra escalonada de las almenas del lado este de la edificación, va recorriendo las figuras pintadas sobre el muro occidental. Además de tener una función enfocada a rituales, muchas construcciones se usaban como instrumentos astronómicos. A principios de 1961, se inició la exploración de las edificaciones ubicadas en la parte oeste de la plaza de la pirámide de la luna, ahí, posteriormente se dio a conocer el hallazgo de un lugar al que llamaron palacio de las mariposas, por haber encontrado piedras con relieves de alas como de mariposas. Estas piedras formaban parte de las columnas que sostenían el techo de vestíbulos, ubicados alrededor de un patio, cuyos muros mostraban pinturas, adornadas con motivos de grecas escalonadas, enmarcadas por ganchos, en ellas fueron descubiertas hileras de círculos de color verde, las cuales resultaron ser restos de un pegamento que mantenía adheridos a sus muros unos discos de mica reflejante. Al palacio de Quetzalpapalotl, se llega desde la plaza de la pirámide de la luna, desde donde luego de subir por una amplia escalinata, se interna en un recinto techado al fondo del cual se haya una puerta que sirve para comunicar a este lugar. Cuando se descubrió el palacio de Quetzalpapalotl, la arqueoastronomía, era un disciplina prácticamente desconocida, con el paso de los años después de este hallazgo se iba a observar en Chichén-Itzá, un efecto solar que cobraría fama mundial: en el castillo cuando la sombra escalonada de los cuerpos de la pirámide se proyectan sobre la balaustrada de la escalinata tomando la forma curva del cuerpo de una serpiente; cuando esto sucede se puede presenciar la llegada del equinoccio. Los primeros rayos del sol que fluyen a través del espacio en el día del equinoccio de primavera se interrumpen en el camino a Teotihuacan, gracias al cerro Colorado Grande. 126
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Eventos
FESTIVAL PA L NORTE
MAS DE 100 BANDAS, UN SOLO LUGAR MONTERREY, MEXICO. 22-23 MARZO 2019
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iguiendo las tradiciones regionales de nuevo león, llega Pa’l Norte, el festival más importante y representativo del norte de México. Con éste festival se logra hacer referencia de las costumbres y raíces esta bella ciudad, su personalidad emprendedora y progresista, su industria, su gente, sus montañas y la modernidad que la caracteriza. disfruta del festival y sus 8 escenarios, a los cuales les darán vida más de 100 bandas, con más de 50 opciones gastronómicas en Tecate pal norte se busca deleitar a todos, no importa que tan exigente sea tu palada, en el área de comidas podrás encontrar una gran variedad de platillos para todos los gustos y presupuestos. además se contara con la presencia de los food trucks más selectos de la ciudad. Dentro del parque estarán representados los principales restaurantes, antros, y otros giros destacados que la gente también podrá disfrutar, se trata de actitud y todos están invitados. Los artistas invitados favoritos de Terenti son: Snow Patrol, Santana, kings of Leon, Nicky Jam y Good Charlotte. Cuáles son sus favoritos? Para este evento existen 3 tipos de boletos nuestra recomendación es que adquieran el nivel Hospitality que es el más exclusivo dentro del festival con todo incluido, barra libre, interacción con mixólogos, selección gastronómica gourmet de cortesía, spa, concierge y más. Qué esperas para comprar tus boletos? si eres amante de la diversión, la buen música, la comida y estas en la ciudad de Monterrey, no te puedes perder este evento, y si no estarás que esperas para planear un viaje con todos tus amigos?
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Eventos de InterĂŠs
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CARLOS SANTANA INVITADO ESPECIAL PA L NORTE 2019 130
Una Mas VIAJA SEGURO 131
MOTO GP AUSTIN
CARRERAS, BBQ Y MUSICA EN VIVO CIRCUITO DE LAS AMERICAS, AUSTIN, TEXAS. 12 - 14 ABRIL 2019
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n el 2013, el arquitecto y diseñador de circuitos alemán Herman Tilke diseñó esta pista, que tiene varios giros y vueltas que reflejan otras pistas de MotoGP en todo el mundo. Este circuito es uno de los más diversos en la industria con una divertida combinación de rectas rápidas y curvas apretadas. Este evento no solo ofrece una pista emocionante, sino que se aloja en una nueva instalación que utiliza la tecnología más avanzada y ofrece espacio suficiente para 120,000 fanáticos. ¡Haz las maletas y prepárate para la aventura de tu vida! Explora Austin, Texas Hay una razón por la que millones de personas acuden a la gran ciudad de Austin cada año. Esta ciudad es mejor conocida por su vibrante oferta musical, música en vivo y su deliciosa gastronomía que conquista hasta el paladar más exigente. Dicen que todo es más grande en Texas, y Austin no es una excepción. Se comenta que debería existir una señal de advertencia para todos los nuevos visitantes que diga: “El Tamaño de la porción en este lugar está pensado para gigantes”. Prepárese para tener su estómago satisfecho desde la tradicional BBQ texana hasta las propuestas fusión de los foodtrucks, las delicias tex-mex y los pecaminosos postres para compartir, Austin tiene una variedad gastronómica extraordinaria que complace a cualquiera. Lo mejor es que en Austin, también conocida como la ciudad de la música en vivo, mientras tu boca explota con exquisitos sabores tus oídos disfrutaran de una gran variedad de géneros musicales, llevados a las calles y restaurantes de Austin por verdaderos genios musicales. Tips Terentti: Asegúrate de hacer lo siguiente mientras estás en Austin: - Reserve un tour privado en bicicleta por la ciudad. -Coma una dona en, Gourdough’s. - Pirdase en el Austin Live Music Crawl - Vea un poco de historia del estado Lo mejor en BBQ: Franklin Barbecue, Lamberts Downtown Barbecue, y The County Line. 132
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BARCELONA BEER FESTIVAL:
FUNK, SOUL, REGGAE Y 650 CERVEZAS DIFERENTES
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BARCELONA, ESPANA. 15 - 17 MARZO 2019
El evento para los amantes de la cerveza que se celebra en la Farga centre de actividades en l´Hospitalet de Llobregat, al Oeste del centro de Barcelona, España. Es un evento, que no se puede perder, y más siendo en la hermosa Barcelona. Se celebra desde el año 2013, habiendo tenido una asistencia de más de 33 mil personas el año pasado. Este año el programa de actividades será muy amplio e interesante, no tendrás oportunidad de aburrirte a lo largo del fin de semana. Entre algunas actividades tendrás oportunidad de deleitar-te con una variedad de más de 650 marcas de cervezas nacionales e internacionales que se sirven en el festival. Te asombraras con la gran barra que cuenta con más de 100 válvulas para servir cerveza. Podrás participar en degustaciones, presentaciones de reconocidos fabricantes de cervezas, conferencias, y debates donde se difunde la cultura de la cerveza. Además habrá actividades gastronómicas que forman parte integral del festival. Podrás estar presente en un espacio de cocina en vivo, donde disfrutaras delicias culinarias en las que la cerveza juega el papel más im-portante en su preparación. Habrá cantantes y grupos musicales que harán vibrar el evento y elevarán tus sentidos para disfrutarlo al máximo. La principal atracción del festival es el beer challenge, que es una competencia internacional entre más de 650 marcas de cerveza provenientes de 17 países. Para entender el proceso de fabri-cación de la cerveza habrá el tradicional “meet the brewer” donde tendrás oportunidad de cono-cer y charlar personalmente con diferentes expertos fabricantes, sirviendo sus propias marcas. Cada año el festival invita a los más reconocidos fabricantes, para hacer que cada evento anual sea en verdad especial. En años anteriores fueron invitados Mikkeller, Evil Twin, Stillwater, Stone y The Alchemist. El festival tiene su propia forma de operar. Cuando se compra el boleto recibes tu propio vaso del beer fest y tus primeras dos monedas, ya que solo te servirán cerveza en este vaso y solo podrás pagar con estas monedas que equivalen un euro. Además te entregan un folleto ilustrati-vo con todos los eventos. 134
Eventos de InterĂŠs
Si te gusta la cerveza y un ambiente amigable y divertido invita a tus amigos y no se pierdan este padrĂsimo evento en la hermosa ciudad de Barcelona.
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Texto original:
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arcelona was discovered in the 15th Century by the Romans, but my discovery came much later in the year of 2017. It was a city that exposed me to Antoni Gaudi, Medieval Architecture of the Barri Gotic and, maybe not as significant to most but just as important to me, it was a city that exposed me to natural wines. My exploration of this style of wine that turned into a deep love affair occurred on my last night in Barcelona. As the scorching sun had faded and the humidity started to subdue, my husband and I roamed the cobblestoned paved streets amoung buildings that make most of America’s architecture seem contemporary. Upon the end of the night a mix between peckish hunger and the want to say a fond farewell to such a fascinating place led us stumbling upon Bar Brutal. Bar Brutal, located at the edge of the Gothic quarter, is well known for its tapas but what intrigued my taste buds was the selection of wine, which was completely dedicated to natural wine. Due to their commitment to this style of wine, their menu was made up of small batch wines from quaint vineyards. Thus, Bar Brutal, like so many other restaurants that serve solely natural wines, give relatively unknown vineyards the opportunity to be enjoyed by the masses which would have been silenced by most restaurants who far too often by from larger vineyards in bulk. What is natural wine? My vague understanding before my last night in Barcelona was simply that it was unfiltered and organic. But it is so much more. It could easily be consider “raw wine.” A drink that has nothing added or taken away from it, a wine that is at its simplest form, a wine that can be compared to the first wines that were ever created. So, dip your toes into this approach of wine making with this beginners guide to natural wine. Unfilteration: Filtering wine, meaning removing the majority of the sediments from the drink, has become a common practice amoung wineries because it helps to stabilize the wine. The stabilization of wine allows the wine to not be as susceptible to premature aging and spoilage, giving it not only a longer lifespan but also consistency. With unfiltered wine having sediments, made up mainly of proteins and microbes, one will notice that their wine appears cloudy and hazy. This can be a turn off for most wine drinkers, where visually conventional wine can be a bit more appealing. But don’t expect your natural wine to overpower your taste with sediments. Natural winemakers use the power of gravity to remove most sediments simply by placing their wine into an oak or steel barrel causing the organic matter to be pulled down to the bottom. Sediments floating in your drink is a good thing argues many natural winemakers. Filtrating wine causes the drink to be stripped of both it’s natural flavor and body. Wineries have to add byproducts as a binding ingredient, such as egg whites, bentonite, 136
POR CARRI HOLLER FUNDADORA DE BOUTIQUE PAIRINGS
Barcelona fue descubierta en el siglo XV por los romanos, pero mi descubrimiento llegó mucho más tarde en el año de 2017. Fue una ciudad que me llevó a conocer a Antoni Gaudí, a la arquitectura medieval de Barri Gotic y, tal vez no tan importante para la mayoría, pero sí muy importante para mí, fue una ciudad que me mostro los vinos naturales. Mi exploración de este estilo de vino que se convirtió en una profunda historia de amor ocurrió en mi última noche en Barcelona. A medida que el sol abrasador se desvanecía y la humedad se disipaba, mi esposo y yo recorríamos las calles empedradas entre edificios tan viejos que hacían que la mayoría de la arquitectura de los Estados Unidos pareciera contemporánea. Al final de la noche, una mezcla de hambre voraz y deseo de despedirnos de un lugar tan fascinante nos llevó a tropezar con Bar Brutal. Ubicado a orillas del barrio gótico, Bar Brutal es conocido por sus tapas, pero lo que intrigó mi paladar fue la selección de vino, dedicada al vino natural. Debido a su compromiso con este estilo su menú estaba compuesto por pequeños y pintorescos viñedos. Por lo tanto, Bar Brutal, al igual que muchos otros restaurantes que sirven únicamente vinos naturales, brinda a los viñedos relativamente desconocidos la oportunidad de ser disfrutados por un público que no los habría conocido debido a que la mayoría de los restaurantes consumen de viñedos más grandes y comerciales. ¿Qué es el vino natural? Mi vago entendimiento antes de mi última noche en Barcelona fue simplemente que no estaba filtrado y que era orgánico. Pero es mucho más. Fácilmente podría considerarse como “vino crudo”. Una bebida que no tiene nada que se le haya agregado o se le haya quitado, que se encuentra en su forma más simple, que puede compararse con los primeros vinos que se crearon. Aprendamos un poco acerca de esta manera de hacer vino con esta pequeña guía sobre el Vino Natural. Sin filtrar: filtrar vino, es decir, eliminar la mayoría de los sedimentos de la bebida, se ha convertido en una práctica común entre los productores debido a que ayuda a estabilizar la bebida. La estabilización del vino permite que este no sea tan susceptible al envejecimiento prematuro y al deterioro, lo que no sólo le da una vida útil más larga, sino también consistencia. Ya que el vino sin filtrar contiene sedimentos, compuestos principalmente por proteínas y microbios, uno notará que su copa se observa borrosa y turbia. Esto puede no ser del agrado para la mayoría de los catadores, debido a que visualmente el vino convencional puede ser más atractivo. Pero no deje que su delicioso vino natural sea superado por su aspecto visual. Los productores de vino natural utilizan el simple poder de la gravedad para eliminar la mayoría de los sedimentos. Los sedimentos más pequeños, que flotan en su bebida, son algo positivo, afirman los conocedores. Filtrar el vino provoca que la bebida pierda su sabor y cuerpo natural, lo que les provoca a los productores de vino convencional la necesidad de agregar subproductos a los 137
Gastronomía
Traducción al Español:
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VINO NATURAL
or gelatin to the sediments to make them easier to remove. Many enthusiast that would rather have naturally occurring sediments made up from the grape of the wine rather than having byproducts in their drink. Caring About Your Impact: The reason why natural wine is so attractive to many is that it is environmentally conscious. It is not only organic but it often time comes from a biodynamic vineyard. Biodynamic farming means that it supports itself on its own ecosystem and uses a lunar calendar to plant, prune and harvest. Pretty much it is an overall holistic approach to farming. Because how natural wines’ grapes are farmed and how the wine is produced it makes for a more positive impact on the earth as well as being better for your health. With natural wine being solely dependent on the ground it came from, many enthusiast argue that drinking such a pure wine represents the land that it comes from more so than a non-natural wine. One can taste if there was a drought that year or if there was heavy rain. One can taste if the soil had a different type of manure and even how old the grape vines are. Drinking becomes more of a poetic experience in which you are not only drinking the wine but you are taking in everything that the grapes and winemakers had to endure in producing the wine. Sulfates: Wineries use sulfates in order to preserve the wine to prevent oxidation. Natural wine has little to no sulfates, which some may argue that sulfates are the cause of the terrible “wine headache,” even though sulfates are known to irritate only one percent of the population. The use of sulfites in wine was first used by the Romans over 2,000 years ago where winemakers would use candles that were made from sulfur and burn them into wine containers. With no sulfates being added to natural wine it lacks preservatives which simply means this wine should be drunk sooner than later. Expect Different: Natural wine, because of not being filtered, can have a higher level of yeast giving it a funky potent flavor. Often times this type of wine is compared to being similar in style to cider or even kombucha for its fizzy, acidic and tart like qualities. It is also important to note that since this drink is so dependent on the grape and nothing else it can leave some natural wine vineyards with inconsistencies. This means that if you fall in love with one wine don’t expect it to taste the exact same every time you order it at a restaurant or buy it the store. If one goes into drinking natural wine with the notion that it will taste like conventional wine it could be a disappointing experience. Because this style of wine has a different process of being produced it would simply be unfair to compare it to the wine that you have grown so accustomed to. So when trying natural wine for the first time, come in with an open mind and let your taste buds explore and enjoy the unfamiliarity.The unknown is not something one should ever shy away from, but rather be excited and thrilled to try.
sedimentos, como aglutinantes, para que sean más fáciles de eliminar. Estos productos incluyen claras de huevo, bentonita o gelatina. Muchos aficionados preferirían tener sedimentos naturales derivados de la uva del vino en lugar de tener subproductos en su bebida. Cuidando su impacto: la razón por la cual el vino natural es tan atractivo para muchos es que es respetuoso del medio ambiente. No sólo es orgánico sino que a menudo proviene de un viñedo biodinámico. La agricultura biodinámica significa que se apoya en su propio ecosistema y utiliza un calendario lunar para plantar, podar y cosechar. Es un enfoque más holístico; Debido a la forma en que se cultivan las uvas de los vinos naturales y la forma en que se produce el vino, la agricultura biodinamica produce un impacto positivo en la tierra y el vino resultante es además mejor para la salud. Dado que el vino natural depende únicamente del suelo del que proviene, muchos aficionados sostienen que beber un vino tan puro representa la tierra de donde proviene, mucho más que un vino no natural. Uno puede saber si hubo una sequía ese año o si hubo lluvia intensa. Uno puede saber si el suelo tenía un tipo diferente de fertilizante, incluso la edad de las vides. Beber se convierte más en una experiencia poética en la que no solo estas bebiendo el vino sino que tomas todo lo que las uvas y los enólogos tuvieron que soportar para producir el vino. Sulfitos: los productores de vino utilizan sulfitos para preservar el vino y evitar la oxidación. El vino natural tiene poco o ningún sulfito, por lo que algunos pueden argumentar que los sulfitos son la causa del terrible “dolor de cabeza del vino”, aun cuando los sulfitos solo irritan al uno por ciento de la población. El uso de sulfitos en el vino fue realizado por primera vez por los romanos hace más de 2,000 años, donde los productores de vino usaban velas que estaban hechas de azufre y las quemaban en recipientes de vino. Al no agregarse sulfitos al vino natural, este carece de conservadores, lo que simplemente significa que este vino debe beberse más pronto de lo normal. Espera algo diferente: el vino natural, debido a que no se filtra, puede tener un nivel más alto de levadura, lo que le da un sabor potente y peculiar. Muchas veces, este tipo de vino se compara en estilo a la sidra o incluso a la kombucha por sus cualidades gaseosas y ácidas. También es importante tener en cuenta que, dado que esta bebida es tan dependiente únicamente de la uva, puede presentar inconsistencias entre temporadas. Esto significa que si te enamoras de un vino, no puedes esperes que tenga este tenga el mismo sabor cada vez que lo pides en un restaurante o lo compres en la tienda. Si uno va a beber vino natural con la idea de que sabrá a vino convencional, podría ser una experiencia decepcionante. Debido a que este tipo de vino tiene un proceso diferente de producción, simplemente sería injusto compararlo con el vino al cual usted se encuentra acostumbrado. Entonces, cuando pruebe el vino natural por primera vez, pruébelo con la mente abierta y deje que sus papilas gustativas exploren y disfruten de lo inusual. Lo desconocido no es algo que uno deba evitar, sino que debería sentirse entusiasmado y emocionado de probar.
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Gastronomía
Por Carri Holler, fundadora de Boutique Pairings. Síguela en @boutiquepairings
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VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO
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Desayuno
Personalmente soy de la escuela de los que sostienen que el desayuno es la comida más importante del día y si hay más de uno, ¡mejor que mejor! Así que todos los días me hago religiosamente un zumo de naranja mientras se prepara el desayuno. En general, la fruta y la verdura tarda menos en ser digerida. Por tanto, siempre es bueno consumirla antes de cualquier otro alimento, que requiera mucho más tiempo en ser procesado por nuestro cuerpo, para evitar que se queden en el sistema más de lo que necesitan y nos creen hinchazón. Acto seguido, cuezo copos de avena en agua con una pizca de sal, semillas de lino y chía, y uvas pasas. Una vez que están listos, los acompaño con la leche vegetal que tenga a mano, arándanos y plátano. Además, también se les puede añadir polvo de cacao, crema de cacahuete, dátiles, etc.
Comida
Un zumo de frutas antes de la comida suele caer la mayoría de las veces y, sobre todo, cuando tienes un slow juicer. Las licuadoras centrífugas suelen crear un calentamiento que destruye muchas de las propiedades de los alimentos, mientras que esto no sucede con este extractor de zumos. Así pues, con suficientes manzanas, alguna que otra naranja, zanahorias, jengibre, alguna verdura de hoja verde, remolacha para darle color, curcuma y el polvo del que disponga (maca, baobab, espirulina, etc.) consigo de forma práctica los nutrientes que necesito. Para comer, el límite lo marca nuestra propia imaginación. Empezar con una ensalada nunca viene mal a la que aparte de tomates, cebolla, semillas de girasol y chía, maíz, vinagre y el famoso “kale” (col rizada), le suelo añadir tofu a la plancha cortado en cubos o alguna legumbre. Además, le suelo espolvorear a la ensalada —y, en general, a las sopas, pastas, pizzas, etc.— levadura nutricional, que, aparte de ser una fuente rica en proteína y vitaminas, le da un sabor y aroma a queso. Luego sigo con algo de arroz integral y una sopa de lentejas con verduras o cualquier otra legumbre.
A MENUDO NO ES SUFICIENTE CON SOLO SABER LA TEORIA SOBRE LAS VENTAJAS DE SER VEGANO, ES BUENO TENER UNA REFERENCIA TAMBIEN; SOBRE TODO, SI NO SABEMOS COMO APLICAR ESTOS CONOCIMIENTOS A NUESTRO DIA A DIA. A CONTINUACION, VAMOS A VER LO QUE UN VEGANO COME EN UN DIA COMUN Y CORRIENTE.
Normalmente mis cenas suelen ser ligeras y constar de tostadas integrales con humus, crema de cacahuete o algún paté vegetal y una bebida de cebada con leche vegetal o simplemente té. Pero, de vez en cuando, según el tiempo y ganas que tenga, preparo una pizza o como burritos o tacos, gracias a la tradición sueca del Taco Fredag (viernes de tacos).
Entre comidas
Entre horas procuro tener siempre abundante fruta de temporada que me sacie hasta la próxima comida. Así que los plátanos han terminado siendo mis aliados, no hay nada como una sandia y las manzanas no se quedan cortas. Sin embargo, no es raro que termine recurriendo a una tostada de crema de cacahuete.
Otras consideraciones
Afortunadamente, hoy en día, las alternativas veganas —desde quesos, leches, embutidos, hasta carnes, pescados, etc.— que podemos encontrar en los supermercados son sorprendentes y lo que es mejor, ¡ya no saben a cartón como los primeros productos! Así que siempre es una dicha saber que, por lo menos, existe la opción en caso de que nos apeteciera algo en concreto. No obstante, cuando no vives en una gran ciudad con supermercados con una amplia selección, la vida no se resume a la dieta de un conejo. De hecho, cuando no tienes acceso a estas alternativas, terminas comiendo más sano, más simple y como deberíamos. 143
Gastronomía. Un día en la vida de un vegano
Cena
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CENTRAL HOTEL BOUTIQUE
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CHIHUAHUA, CHIH.
Ubicado en el corazón de la Ciudad de Chihuahua, frente a la majestuosa catedral, Central Hotel Boutique tiene 2 siglos de historia que contar. Una de las cinco fincas más antiguas de la ciudad, originalmente fue La Casa Trías, que data de 1843 a 1845. A pesar de que hay otras casas de adobe en Chihuahua, “Casa Trías” es única debido a su ornamentación y arquitectura de vanguardia. Cuenta con un estilo arquitectónico adelantado a su época, que se caracterizó por paredes aplanadas cubiertas con una imponente estructura de cantera. Además, la fachada del siglo XIX, los soportes metálicos de las puertas y las formas de las ventanas revelan un hecho histórico interesante: fueron diseñados para proteger a los propietarios de los ataques de los Apaches. Las comunidades Apaches se formaron originalmente en los Estados Unidos y luego se desplazaron al norte de México, donde se encontraron en constante conflicto con las autoridades coloniales
y poscoloniales. Debido a la naturaleza de su cultura y sus medios de vida nómada, así como a su ambigüedad de asentamiento, eventualmente sobrevivieron robando y saqueando “haciendas”. Durante el siglo XIX, los gobiernos locales lanzaron una guerra sangrienta contra las comunidades Apaches en los estados del norte de México. En 1880 las fuerzas apaches fueron derrotadas por Joaquin Terrazas, hermano de Luis Terrazas. Por eso y más es un edificio protegido por el INAH. El arquitecto Gastón Fourzan fue el encargado de la restauración de la finca y el pintor Eber Saenz de restaurar los murales en el estilo Art Nouveau que estaban en la sala que actualmente es el restaurante El Poeta. El interiorismo fue llevado a cabo con gran acierto por la arquitecta Elizabeth Gómez, quien logró un balance perfecto entre lo antiguo y moderno.
EL BALANCE PERFECTO ENTRE LO ANTIGUO Y LO MODERNO
EN EL CORAZON DEL CENTRO DE CHIHUAHUA, CHIH, MEXICO 146
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Hoy es el momento para que tu formes parte de nuestra historia compartiendo tu experiencia con nosotros‌. Dulces sueùos.
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Datos interesantes Sobre los dueños de la propiedad. El propietario original fue el General Ángel Trías (1808-1867), quien se desempeñó como gobernador de Chihuahua durante varios períodos. Siendo un amigo cercano de Benito Juárez y compartiendo sus ideas, el general Trías estimuló el liberalismo en Chihuahua. Dedicó su vida a la defensa de la soberanía nacional, siendo crucial para proteger el territorio mexicano de las invasiones francesas, estadounidenses y apaches. Después de la muerte del General Trías la casa fue heredada por su hija María Trinidad Trías, quien se casó con Jesús Muñoz Arreguí. Jesús Muñoz Arregui sobrevivió a su esposa y se casó con Guadalupe Terrazas (hija de Don Luis Terrazas, un icónico terrateniente en Chihuahua). Después de unos años, Guadalupe falleció y Jesús Muñoz se casó con la media hermana de Guadalupe, Adela Terrazas. Con el paso de los siglos, la propiedad de la casa quedó en manos de la familia Terrazas. La casa tuvo diferentes propósitos, como la residencia para la familia Treviño y más tarde como una tienda de telas. En 1997, Don Jaime Creel Sisniega, con una gran pasión por su Ciudad natal Chihuahua y por la historia de su familia, compró la casa con la intención de renovarla y recuperar su invaluable patrimonio. Al ser un viajero incansable, siempre con la intención de descubrir nuevos lugares, resaltar la belleza y la estética de las creaciones humanas y la cultura, y disfrutar de experiencias gastronómicas, Don Jaime Creel Sisniega tuvo el sueño de restaurar esta hermosa propiedad para ofrecerle a su amado Chihuahua un espacio diferente y único, donde tanto locales como extranjeros pudieran disfrutar de la hermosa arquitectura colonial de esta casona, su patio interior y su hermoso comedor decorado con murales Art Nouveau. El patio central “La Luna” tiene cornisas y volutas que son ornamentos característicos en forma de espiral, gárgolas para la descarga de agua y cornisas especiales para evitar la humedad. La propiedad tiene una construcción de tipo “calicanto”, es decir, cal y piedra-adobe, aglomerada con mortero de cal. Fue Don Jaime Creel quien inicio el proyecto y su familia quien lo terminó, invirtiendo mucho tiempo y amor en esta tarea. En su memoria, y por amor, Hotel Boutique Central desea compartir la pasión por la vida de Don Jaime Creel, y viajar con usted. El hotel ofrece una atmosfera única donde el pasado y el presente se fusionan y ha innovado al convertirse en el primer hotel boutique que cumple con la estandarización internacional, una propuesta gastronómica que conjunta lo más representativo de chihuahua con la cocina internacional. Si a esto le sumamos el eclecticismo arquitectónico y la galería de arte donde se tiene a la venta obra de Toledo y varios pintores reconocidos, concluimos con una propuesta conceptual innovadora. Relájese en su jacuzzi La Noria, inspirado en el lugar de donde se obtenía agua para la finca originalmente. Ahí se encontraron antiguas botellas, cuchillos y monedas. En su bar El Alma, disfrute de presentaciones de artistas locales y bebidas artesanales, eventos deportivos o simplemente charlar en un ambiente único. El restaurante el poeta ofrece un espacio único con hermosas vistas a la catedral. inspirado en la indescriptible belleza de la sierra tarahumara y la gran variedad de climas y ecosistemas, El Poeta le trae los sabores de chihuahua al más alto nivel de elocuencia gastronómica. Cada una de sus 11 habitaciones lleva el nombre de un reconocido poeta, Ofreciendo relajación y confort. El diseño está inspirado en auténticos elementos y materiales mexicanos que se fusionan en una experiencia exclusiva. 149
Hoteles que debes visitar
CENTRAL HOTEL BOUTIQUE
RANCHO ENCANTADO
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SANTA FE, NUEVO MEXICO
en un ambiente sofisticado que domina el majestuoso horizonte de Nuevo México. El mejor lugar para disfrutarlo es alrededor de la acogedora chimenea exterior. Todas las habitaciones y suites en este resort cuentan con una chimenea kiva de leña tradicional de Nuevo México, con leña de piñón de origen local, así como un patio o balcón privado al aire libre para disfrutar de los impresionantes amaneceres y puestas de sol del desierto. Obras de arte originales, techos con vigas de madera y muebles sencillos pero audaces nos recuerdan a una exclusiva casa en el desierto. Con un Centro de Aventura y uno de los mejores Spas del mundo, Four Seasons Resort Rancho Encantado ofrece increíbles oportunidades para explorar, descubrir y disfrutar de caminatas, paseos a caballo, ciclismo, yoga, meditación, varios recorridos históricos y culturales alrededor de Santa Fe, una excursión de un día a Taos, esquí de fondo y más. Un lugar imperdible es el famoso spa, un lugar simple, sereno, sagrado: este remanso de tranquilidad se inspira en las salas de kiva utilizadas por los indígenas pueblerinos para las ceremonias espirituales, permita que los ingredientes regionales, como el maíz azul, la miel y la arcilla de adobe, trabaje en conjunto para brindar nutrición a su cuerpo y paz a su mente. “Nuestro spa incorpora un enfoque fresco y holístico para el bienestar, que brinda a los huéspedes la oportunidad única de participar en experiencias reconstituyentes y enriquecedoras.” -Gary adkins manager spa
El aroma del humo de madera de piñón llena el aire cuando entras en tu patio privado para ver la puesta de sol. En Santa Fe, es difícil no sentirse consentido por los hermosos paisajes que rodean a este fabuloso e íntimo Resort de 65 habitaciones. Ubicado en 57 acres justo a las faldas de las Montañas, denominadas Sangre de Cristo, y a tan solo 10 minutos de tiendas y galerías del centro, el Four Seasons Resort Rancho Encantado es uno de los destinos más espectaculares de todos los Four Seasons del mundo, que ofrece un lujo único, descubrimiento y aventura en un entorno naturalmente bello y culturalmente rico. Ubicado en un vórtice espiritual, el complejo es una santuario para la mente, el cuerpo y el espíritu, que permite a los huéspedes relajarse y descubrir su curiosidad interior a través de una variedad de aventuras al aire libre. La oferta culinaria de este resort tiene un nombre: Terra, lugar en donde los sabores del norte de Nuevo México se exhiben en este exclusivo restaurante de alta cocina, donde las influencias mundiales se combinan con delicias regionales, y la comida que disfrutara será tan inspiradora como las vistas a las majestuosas montañas que estará contemplando. Comience su día con una caminata por las cordilleras cercanas mientras su guía comparte historias interesantes sobre sus ancestros, luego relájese en su piscina y disfrute de un tratamiento de curación en el exclusivo Spa. Después de un largo día explorando o consintiéndose, disfrute de una linda puesta de sol en The Bar y disfrute de uno de los deliciosos cócteles artesanales exclusivos, mezclados con ingredientes locales
UN SANTUARIO PARA LA MENTE, EL CUERPO Y EL ESPIRITU
UN HOTEL DE FOUR SEASONS 150
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AZULIK TULUM, MEXICO fueron construidos caminos de agua que vagan desde el vestíbulo hasta la cubierta del spa, creando espejos de agua y limpiando constantemente la energía del suelo. Diviértase además probando la mezcla de modernidad y tradición en sus diferentes espacios gastronómicos: la cocina de vanguardia maya de Kin Toh; La oferta de sushi de Tseen Ja y la cocina tradicional mexicana del Cenote. Haga un viaje sensorial, cene bajo la luz de la luna y déjese sorprender por los paisajes naturales que lo rodean. Visite el santuario de bienestar azulik, un camino que conduce a la reconexión. En la recuperación de la sabiduría ancestral se encuentra la posibilidad de sanar tanto el cuerpo como el espíritu. El exclusivo spa maya, localizado justo a las orillas del mar, ofrece tratamientos especialmente diseñados para mimar su cuerpo y alma con productos orgánicos y auténticos rituales de purificación. Las antiguas técnicas mayas y los tratamientos de spa tradicionales se fusionan en terapias personalizadas y remedios que curan cualquier dolencia física o espiritual. Todas las experiencias que podrá disfrutar, están diseñadas para hacerlo descubrir la perfección de la naturaleza y la riqueza cultural de los mayas. Viaje con su guía a través de la jungla y las ruinas, conozca a un verdadero chamán, visite a una familia maya, nade en sus cenotes y disfrute de una terapia de masaje, yoga paddle, meditación y un delicioso picnic gourmet creado por el chef.
Ubicado en la hermosa región de Tulum, este resort, cuyo nombre se basa en una ingeniosa combinación de palabras en español y maya, Azulik, “viento azul”, es un majestuoso resort en donde el mar, la naturaleza y el confort se fusionan a la perfección. Con un concepto rustico pero altamente lujoso, el resort cuenta con 15 villas y camas de descanso en donde podrá disfrutar de su estancia al máximo y tener un descanso sin igual. En este lugar se logra redefinir el romance gracias a sus camas colgantes, bañeras talladas en troncos de árboles y una ausencia total de algunos de los artículos que definen la modernidad, como teléfonos y televisores. Este fascinante lugar realmente logra recolectar a la perfección la energía de los 4 elementos y la transforma en una experiencia única. Desde el momento en se llega a este mágico resort, con árboles creciendo libremente dentro de las instalaciones, se puede caminar por los caminos de madera elevados, estratégicamente construidos para jamás interferir con la vida de la naturaleza. Al caer la noche, una iluminación a la luz de las velas, hace que el ambiente en este lugar sea simplemente mágico y natural. La vida tiene sus orígenes en el agua, el 65% del cuerpo humano está hecho de ella y el 71% de la superficie de la Tierra está cubierta de agua, el agua es vida, por lo que, tal como sucede en la vida misma, el agua se convirtió en uno de los elementos más importantes de los orígenes de Azulik, creando y preparando el suelo perfecto para que este eco-paraíso florezca. Para honrar las aguas sagradas que rodean esta propiedad,
AZULIK
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AUSTIN, TEXAS
todo esto mientras contempla una de las mejores vistas de la ciudad para una experiencia genuina de Austin. Experiencias que no te puedes perder en el hotel Si estas en esta vibrante ciudad durante el mes de marzo, en específico el día 30, y eres amante del vino y la yoga, no olvides participar el evento que tienen organizado “Vino y Vinyasa” un evento en donde se combinaran posturas de yoga clásicas y vinos únicos, este evento mensual lo invita a tomar conscientemente y aprender sobre el vino mientras logra un nuevo nivel de relajación. Después de la clase, del delicioso Bruch servido en Ciclo. Austin es el lugar ideal para disfrutar de un fin de semana largo, pero al ser una ciudad tan llena de vida, no esperen solo descansar y relajarse, hay demasiado para ver y hacer, desde las compras en el funky South Congress Avenue hasta el stand-up paddle boarding en Lady Bird Lake así como ver y escuchar música en vivo en uno de los muchos restaurantes y abres de la ciudad. Prepárate para días llenos de aventura!
El Hotel Four Seasons, en la hermosa ciudad de Austin, más que un hotel es un refugio tipo resort que goza de una ubicación inmejorable a orillas del lago Lady Bird y a pocos pasos de los distritos de tiendas, restaurantes y entretenimiento de la ciudad. Está ubicado estratégicamente a pocos pasos de la calle Rainey, las galerías eclécticas y las boutiques de South Congress, los bares y restaurantes de lujo de 2nd Street y la legendaria vida nocturna de la calle 6. Relájese y rejuvenezca en un espacio acogedor y lujoso. El hotel ofrece 294 habitaciones modernas y espaciosas y suites de lujo, todas con una impresionante vista del lago Lady Bird o el fascinante paisaje urbano de Austin. Disfrute de la oferta gastronómica que este resort tiene para usted nuestro favorito e imperdible, es el restaurante Ciclo, una cocina moderna de Texas en conjunto con el chef James Flowers y el restaurador mundialmente famoso Richard Sandoval. Deléitese con los más deliciosos cocteles, entre ellos el famoso tequila exclusivo para el hotel desarrollado por la famosa casa tequilera Herradura y del delicioso menú inspirado Guadalajara,
VERDADERO LUJO Y SOFISTICACION
FRENTE AL FAMOSO LAGO LADY BIRD 154
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VICTORIA, BRITISH COLUMBIA, CANADA 158
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S US C R Í B E T E A TERENT TI M AGA ZINE C H I H UA H UA E N V ÍO S I N CO S T O A D OM I C I L I O E N L A C IU DA D
NUE S T R A S P L ATA F OR M A S
T U E M P R E S A EN NUE S T R A S PÁGIN A S
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