Termékmix magazin 2015 december

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [ XXIII. ÉVF. 2015. DECEMBER ]

Angyali ízek

A karácsony is együtt szép.

www.eisberg.hu www.salatazz.hu

Tokaj Dressing (birs, alma, szilva, málna) és Tokaj Vinaigrette (oriental, balsam) salátaöntetek - valódi gyümölcságyon, természetes erjesztéssel készült ecetbo´´l.

ÉREZD A VALÓBAN

BÁRSONYOSAN PUHA BŐRT! 24 ÓRÁS TÁPLÁLÓ ÁPOLÁS NIVEA INTENZÍV TESTÁPOLÓ TEJ – KÉNYEZTETŐ TÖRŐDÉS A BŐRNEK NIVEA.hu

*Forrás: ACNielsen Piackutató Kft; által 2014 július – 2015 június és 2015 január - 2015 június közötti időszakban a Kiskereskedelmi Indexen mért, Patika és Metró nélküli, a Beiersdorf Kft. által ügyfélspecifikusan kialakított Body Care szegmens piacán vizsgálva értékben és eladott darabszámban.

32

22

16

19 42 34

4 HÍREK

22 POLC

40 KERESKEDELEM

12 Európai Kereskedelem Napja

Ha szörp, akkor gyümölcsös legyen Krémek hideg napokra Elemek: az igények pörgetik a piacot

Erősödik a szórakoztatás a plázákban

14 TREND 2016-ban várható élelmiszer trendek

16 INTERJÚ

42 INTERJÚ 32 INTERJÚ Szurma Gyöngyi, a Rossmann Magyarország Kft. beszerzési vezetője: Kétszámjegyű növekedés várnak

Budai Lajos és Jordán Ákos, a Bogád-Hús Kft. tulajdonosai: Versenyképes kisüzemi kézművesség 34 KERESKEDELEM-KISBOLT Édessé lett karácsony

19 EGÉSZSÉGMARKETING A fogyasztó már tudja

Pietro Leone, a Geometry Global EMEA régiós ügyvezetője: A vásárló nem kutya

44 KÜLFÖLD Top 20 globális élelmiszerkereskedő Kelet- és Közép-Európa top 20 élelmiszerkereskedője

38 KERESKEDELEM Együtt kell fejleszteni

Partnereink:

Ági Nektár Kft. 23.; Beiersdorf Kft. 2., 26.; Golden Choco Kft. 35.; eisberg Hungary Kft. 1., 44., 46.; Koch’s Torma Kft. 21.; Maxell Europe Ltd 29.; Malen Kft. 7.; Naboo Distribution Kft. 25.; Naponta Kft. 19.; Pécsi Sörfőzde Zrt. 51.; Pölöskei Italgyártó Kft. 23.; Rossmann Magyarország Kft. 31.; Santé Magyarország Kft. 37.; Sága Foods Zrt. 52.; SPAR Magyarország Kft. 13.; Superio Kft. 27.; Szikrai Borászati Kft. 22.

WWW.TERMEKMIX.HU

Lapigazgató: Nagyberegi Andrea ∙ Főszerkesztő: Sebők Andrea Felelős kiadó: Dobos Csaba ∙ Értékesítési vezető: Márföldi Zsanett Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1089 Budapest, Reguly A. u. 44.

E-mail cím: info@termekmix.hu ∙ Telefon: 784-1318 ∙ Fax: 785-2094 www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Terjesztés: saját terjesztői hálózattal, a boltvezetők kezébe. A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el.

4

HÍREK

NFH: BLACK FRIDAY ÉS CYBER MONDAY Az Amerikából indult, ám pár éve nálunk is hódító „Black Friday” és Cyber Monday-hoz hasonló kiemelt akciók idején is a tudatos és körültekintő vásárlásra hívta fel a figyelmet a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hivatal.

A magyarul „Fekete Péntek”-nek is nevezett akció keretében számtalan üzlet kínálta igen jelentős kedvezménnyel termékeit, mind online (webáruház), mind személyes megjelenést igénylő értékesítési formában (üzletben).

Sok kereskedő azonban nem méri fel reálisan az ilyen kedvezményes napokon jelentkező érdeklődést, és a tényleges árukészletét meghaladó rendelést rögzít. Az internetes kereskedelem népszerűvé válásával az elmúlt pár évben a kezdeményezés jelentős mértékű fogyasztói panaszt generált.

NEM BŐVÜLT A VASÁRNAPI INTERNETES VÁSÁRLÁS A boltzár ellenére a vevők vasárnap továbbra sem vásárolnak többet online - derül ki a GKI Digital és az Árukereső.hu közös, online kiskereskedelmi index kutatás-sorozatának idei negyedik felméréséből.

Az online kiskereskedelemben a vásárlások száma jellemzően a hét első három napján a legmagasabb, továbbra is a hét végén a legkevesebb a rendelések száma. A felmérés szerint az év első kilenc hónapjában a hat legnagyobb online kiskereskedelmi szektor összesen mintegy 110 milliárd forintos forgalmat ért el, ami 2014 hasonló időszakához képest 15 százalékos bővülés. Az online kereskedelem szereplői 2015 harmadik negyedévére a korábbinál jóval pozitívabb értékelést adtak, amiben már tükröződik a karácsonyi szezonra vonatkozó, derűlátó álláspont is. Az online kiskereskedelmi index értéke 33,6-ra emelkedett az augusztusi 24,2-ről. Az indexet súlyozottan számítják ki a következő három hónap üzleti lehetőségei, az elmúlt negyedév eladási pozícióinak megítélése és a gazdasági környezettel kapcsolatos várakozások alapján. Az online kereskedők pozitív várakozásai mellett a teljes kiskereskedelemben is kedvező hangulat uralkodik, azaz a várakozások alapján mind a teljes, mind az online kiskereskedelem számára biztató lehet az utolsó negyedév alakulása.

FELÜGYELETI DÍJ: NEM CSAK FIZETNI, VALLANI IS KELL

VISSZATÉRT A NYÁR ELEJEI BŐVÜLÉS A Beszerzési Menedzser Index (BMI) szezonálisan kiigazított októberi értéke: 55,3. (Mit mutat ez a szám? Az 50=stagnálás, 50 alatt recesszió felé hajló tendenciát jelez, 50 feletti értéke pedig a feldolgozóipar fellendülését mutatja.)

A korábbi októberekkel összevetve az idei érték magasabb a hos�szú távú októberi átlagnál (51,8), és az elmúlt három év átlagánál (52,0).

A felmérésben vizsgált részindexek többsége csökkent szeptemberhez képest. A foglalkoztatottság index értéke 50,0 pont felé került ebben a hónapban, és az elmúlt egy év értékei április és szeptember kivételével növekedésre utalnak.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

Az Országgyűlés döntött az élemiszerlánc felügyeleti díj új szabályairól, amelyek két lényeges pontban változtak. A felügyeleti díj mértéke valamennyi fizetésre kötelezett (mezőgazdasági termelő, élelmiszer feldolgozó, vendéglátó és kereskedő) esetében 0,1% az árbevétel alapján, így megszűnik a hatálybalépést követően a kereskedőkre korábban kiszabott sávos rendszer (kizárólag a mezőgazdasági őstermelő nem kötelezettje a díjfizetésnek). Megszűnik egyidejűleg az adómentesség, mely az 500 millió forintnál kisebb árbevételű kereskedelmi vállalkozások számára jelentett könnyítést.

A legfontosabb, hogy valamennyi kereskedelmi vállalkozásnak, akikre méretüktől függetlenül - a felfüggesztett sávos rendszer vonatkozott, visszamenőleg 2015-re is ki kell fizetnie a felügyeleti díjat a módosított szabályozás alapján. A kereskedelmi és vendéglátó mikrovállalkozások, valamint kisvállalkozások választhatnak, hogy az egy ezrelék, vagy átalány alapján fizetik a díjat. A mikrovállalkozások esetében 20 ezer forint, a kisvállalkozások esetében pedig 700 ezer forint az éves átalány. Az ötszáz millió forintos adómentes sáv a mikrovállalkozásokat érintheti (akiknél egyidejűleg a foglalkoztatotti létszám 10 főnél kevesebb és az éves nettó árbevétel legfeljebb 2 millió euró, azaz kerekítve - 600 millió forint).

A törvény alapján a kereskedelmi vállalkozásoknak legkésőbb december 31ig kell a bevallásaikat megküldeni a Nemzeti Élelmiszerlánc-felügyeleti Hivatalnak, vagy pontosítani a korábbit. A felügyeleti díj bevallásához ügyfélkapus regisztráció szükséges, így ha valaki ilyennel nem rendelkezik, a törvény hatálybalépését követően nem sok ideje marad ezt elintézni. A 2015. évi felügyeleti díjat 2016. január 31-ig meg is kell fizetni, egy összegben, amiből a korábbi befizetés levonható. A felügyeleti díjat egyébként minden évben május 31-ig kell bevallani az előző év árbevétele alapján és két részletben, július 31-ig, valamint a következő évben január 31-ig befizetni.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

ÓRIÁSI A SZAKADÉK EURÓPA KÉT FELE KÖZÖTT A GfK adatai szerint az idei évben Európa lakosságának mintegy 4 százalékkal nagyobb összeg állt rendelkezésére, mint egy évvel ezelőtt. A kontinens vásárlóerő-térképe továbbra is jelentős országonkénti és régiónkénti különbségeket mutat – olyannyira, hogy középmezőny gyakorlatilag nincs. Európa tíz legmódosabb országának lakossága az európai átlag mintegy másfélszereséből gazdálkodik, míg 26 ország az európai átlag alatti elkölthető jövedelemhez jutott 2015-ben. Magyarország immár harmadik éve a 31. helyen áll annak ellenére, hogy a hazai vásárlóerő európai átlagtól való eltérését mutató index kis mértékben – 37,7 százalékról 38,4 százalékra – nőtt. Az egy főre jutó nemzeti vásárlóerő a tavalyi 4.949 eurót meghaladva 2015-ben 5.239 euró volt.

Az adatokat elemezve az látható, hogy az országon belüli – a leggazdagabb és a legszegényebb megye közötti – különbség mérséklődött annak köszönhetően, hogy a fővárosi index enyhén csökkent (128,6-ról 127,2-re) és a sereghajtó Szabolcs-Szatmár-Beregé több, mint tavaly (73,2-ről 74,1). Igaz ez a tendencia általánosságban a vásárlóerő szempontjából kettészakadt ország két felére is: a módosabb északnyugati megyék vásárlóerejének országos átlagtól való eltérése mérséklődött, míg a legszegényebb keleti megyék indexe jellemzően nőtt.

A GfK Vásárlóerő tanulmány adatai szerint Európa 42 országának lakossága összesen 9,13 ezermilliárd euró fölött rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy egy európai lakos egy évben átlagosan 13.636 euró (szemben a legutóbb számított 13.112 euróval) elméletileg elkölthető jövedelemből él. Ez 4,2 százalékkal több, mint 2014-ben, ami a vizsgálatban résztvevő több országban is egybeesik a reáljövedelem növekedésének arányával. A lakosság által elméletileg elkölthető jövedelem mértéke azonban országonként és régiónként egyaránt jelentős különbségeket mutat. Dél- és Kelet-Európa országaiban a lakosság vásárlóereje a gazdasági válság ellenére némiképp nőtt, ám még így is komoly lemaradást tükröz Nyugat- és Észak-Európa országaihoz képest. Olyannyira nagyok az eltérések a 42 vizsgált országot tekintve, hogy gyakorlatilag nincs „középmezőny” – egyedüliként Spanyolország egy főre jutó vásárlóereje közelíti meg az európai átlagot.

NŐTT A FORGALOM A BENZINKUTAK MELLETTI ÜZLETEKBEN, MIKÖZBEN SZÁMUK CSÖKKENT Szénsavas üdítőital, energia- és sportital, valamint sör a három legnagyobb forgalmú termék a hazai benzinkutak mellett működő üzletekben. Mintegy 12 milliárd forint bevételt értek el a benzinkutak boltjai idén az első nyolc hónap alatt; 1 százalékkal többet, mint a tavalyi hasonló időszakban. Úgy nőtt a forgalom, hogy közben csökkent a benzinkút shopok száma: Idén január elején 1 387 benzinkút shopot regisztrált a Nielsen cenzusa, míg egy évvel korábban még 1 474-et.

A legkeresettebb italok közül a szénsavas üdítőital, valamint energia- és sportital egyaránt mintegy 1,5 milliárd forintos forgalma idén január-augusztus között 3, illetve 2 százalékos növekedést jelent a múlt évi hasonló periódushoz viszonyítva. Ezzel egy időben ásványvíznél a csaknem 1,2 milliárd forint értékű eladás plusz 4 százalékot jelent. Sörből a közel 1,3 milliárd forint forgalom 4 százalékkal kevesebb, mint tavaly január-augusztus során.

Második legkeresettebb termékcsoport az édesség. Ebből a kategóriából a legtöbb bevételt szeletes csokoládéval és rágógumival érték el a benzinkút shopok. Égetett szeszesitalnál vodka és whisky áll az értékben mért eladási lista élén.

W W W.T ERM EK M I X.HU

ÉLELMISZER KISKERESKEDELEM: 5 SZÁZALÉKKAL NŐTT A FORGALOM Közel 1300 milliárd forint forgalmat ért el az élelmiszerek kiskereskedelme 2014. december-2015. szep­ tem­ ber között, a Nielsen által mért kilencven termék kategóriából; 5 százalékkal többet, mint az előző évi hasonló időszaka során. Mennyiséget tekintve szintén 5 százalékkal emelkedett a bolti eladás, állapítja meg a Nielsen Kiskereskedelmi Indexe. A piac nagyarányú bővülésének egyik motorja, hogy a nagy forgalmú szomjoltó italokból átlag felett bővült az élelmiszerboltok bevétele az elmúlt tíz hónap során. Szomjoltó italokból tíz százalékkal, mintegy 275 milliárd forintra emelkedett az élelmiszer-kiskereskedelem forgalma egyik tízhónapos időszakról a másikra. Kiemelkedik értékben is, mennyiségben is kétszámjegyű növekedésével italok közül az energia- és sportital, valamint a jeges tea. Átlag feletti a mutató értéket tekintve sörnél, szénsavas üdítőitalnál, ásványvíznél és gyümölcslénél is.

Figyelemre méltó a 200 négyzetméteres és kisebb hagyományos üzletek jelentős piaci részesedése szénsavas üdítőitalnál, energia- és sportitalnál továbbá sörnél; 42, 40, illetve 39 százalékkal legutóbb december-szeptember között. Erősen koncentrált viszont az ásványvíz bolti eladása: a 400 négyzetméternél nagyobb egységek viszik el a forgalom 72 százalékát.

A bolttípusokat tekintve a szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401-2 500 négyzetméteres csatorna piaci részesedése élelmiszereknél 38 százalékról 39re emelkedett, egyik tíz hónapos időszakról a másikra érték szempontjából.

2015. DECEMBER

T ERM ÉK M I X

5

6

HÍREK

KARÁCSONYI ROHAM VÁRHATÓ 2015. eddig eltelt időszakában a KSH adatai szerint 6 százalékkal nőtt az áruházak, boltok értékesítése. Ez kiemelkedő ütemnek számít nemzetközi viszonylatban is, hiszen az uniós átlag kétszerese.

Ebből kiindulva nagy karácsonyi roham várható 2015. decemberében.

Jelentős, a korábbi éveknél is nagyobb forgalmat eredményező bevásárlási rohamra számítanak a karácsony előtti időszakban és az ünnepek idején a kereskedők. Az előzetes számítások szerint decemberben kedvező esetben 5-6 százalékkal nőhet az áruházi költekezés.

Ez azt jelenti, hogy élelmiszerekre és különböző iparcikkekre 940-950 milliárd forintot költhetnek el a vásárlók.

Az elmúlt évek tapasztalata, hogy az ünnepi alkalmakra, élelmiszerekre és az ajándékokra hozzávetőleg ugyanannyit költenek a családok. Így 2015-ben az ünnepi asztalra-valókra, továbbá az ajándékokra egyaránt 80-90 milliárd forintot költhetnek a vásárlók.

100 EZER TONNÁVAL KEVESEBB ZÖLDSÉG TERMETT Mintegy 100 ezer tonnával kevesebb zöldség termett az idén tavalyhoz képest, így várhatóan mintegy 1,7 millió tonna zöldséget takarítanak be.

A FruitVeB elnöke, Ledó Ferenc közölte: a szabadföldi zöldségek esetében - főként az aszályos időjárás miatt - 9-10 százalékos volt a csökkenés, míg a hajtatott zöldségek men�nyisége 2-3 százalékkal emelkedett a múlt évihez képest. A szabadföldi zöldségtermelés kiesésének döntő hányadát a csemegekukorica terméscsökkenése okozta. Csemegekukoricából 2014-ben 570 ezer tonna termett, míg az idén 470-480 ezer tonna.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

GKI: TÖBB MINT 2,3 MILLIÓ ONLINE VÁSÁRLÓ Év végére több mint 2,3 millió online vásárló lesz Magyarországon, ami a napi rendszerességgel internetezők 41 százaléka - derül ki a GKI Digital és az Árukereső.hu felméréséből. A kutatás 6 online vásárlói típust azonosított, közülük a rutinos vásárlói profil a legmeghatározóbb, amelynek 56 százaléka több mint évi hat alkalommal vásárol. Az akcióvadász vásárlók 74 százaléka utánvéttel szeret fizetni, és az utánajáró csoportot jellemzően férfiak alkotják. Az összegzés szerint az interneten vásárlók többsége, 84 százaléka a termék ára alapján választja ki a számára megfelelő webáruházat, 64 százalékuknak a kiszállítási és az átvételi mód, valamint a bolt megbízhatósága fontos.

A válaszadók mindössze 24 százalékánál meghatározó a bolt ismertsége.

Az online kiskereskedelmi forgalom tavaly mintegy 230 milliárd forint volt, amelynek csaknem felét a három legnagyobb szektor adta. A műszaki cikkek 400 milliárd forintos forgalmának mintegy 10 százaléka, a 240 milliárd forint forgalmú játékok és kultúra szektor 13 százaléka, és a 100 milliárd forintot bonyolító számítástechnikai szektor 32 százaléka származik online értékesítésből.

A legnagyobb mértékben, 28 százalékkal a baba-mama termékek forgalma nőtt, azt követte 27 százalékkal az állateledelek kategóriája, majd az élelmiszer, amelyből 24 százalékkal többet értékesítettek egy év alatt.

AZ ÉLELMISZERIPAR TÁMOGATÁSA NÉLKÜL NEM NŐHET A HAZAI ÉLELMISZEREK ARÁNYA Az élelmiszeripar előtt álló kihívásokról és az ágazat jövőjéről rendezett nyilvános kerekasztal-megbeszélést az Élelmiszer-feldolgozók Országos Szövetsége (ÉFOSZ) Budapesten. Az ágazat szereplői összefogást sürgetnek és egységes elbánást kérnek a támogatáspolitikában.

A vitában résztvevő szakemberek arra a megállapításra jutottak, hogy mérettől függetlenül az ágazat minden vállalkozásával szemben sokféle, akár egymásnak ellentmondó elvárás fogalmazódik meg a gazdaságpolitika, a kormányzati szereplők és a fogyasztók részéről. Az elmúlt 20 évben az ágazat elvesztette a belföldi piac negyedét, amit ma importból származó termékek töltenek ki.

Az ágazat pedig mindaddig nem fog tudni megfelelni az elvárásoknak, amíg évtizedes versenyképességi hátránnyal küzd és nem rendelkezik forrásokkal innovációk megvalósításához, valamint korszerű gyártósorok beszerzéséhez.

A szövetség képviselői fontosnak tartják, hogy az uniós támogatások hazai elosztási elvei ezen szükségletekkel összhangban kerüljenek meghatározásra.

GFK TEMAX®: LASSUL A NÖVEKEDÉS A MŰSZAKI TERMÉKEK PIACÁN A tartós műszaki cikkek értékesítése 2015 harmadik negyedévében 3 százalékos növekedést ért el 2014 azonos időszakához viszonyítva.

A teljes értékesítési összforgalom 125,1 milliárd forintot tett ki. A növekedés fő motorját a telekommunikáció, valamint a háztartási nagygépek jelentették. A szektor teljesítménye továbbra is a legerősebbek közé tartozik: 2015 harmadik negyedévében a teljes eladás 11 százalékos értékbeli növekedést könyvelhetett el az előző év azonos időszakához képest. Az emelkedés hátterében az okostelefonok állnak erőteljes kétszámjegyű értékbeli bővüléssel, miközben a hagyományos telefonok egyre inkább kiszorulnak a piacról. Több periódusnyi kétszámjegyű bővülés után a háztartásinagygép-piac növekedésének dinamikája lelassult. A harmadik negyedévben csak 7,2 százalékos növekedés látható a szektorban. Minimális visszaesés látható a háztartásikisgép-piacon: az értékesítés 2015 harmadik negyedévében 0,5 százalékkal maradt el az előző év azonos időszakától. A harmadik negyedév a szórakoztató elektronikai piacon ismét visszaeséssel zárult: az értékesítési összforgalom a mért kategóriákban 2 százalékkal zsugorodott.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

CAFFÈ PELLINI AZ „ÉV AROMÁJA” OLASZORSZÁGBAN A “Sapore dell’Anno” egy minden évben megrendezésre kerülő olasz hitelesítési eljárás, ahol a fogyasztók „vakon” kóstolják meg a termékeket, majd ezt követően egy független testületet kérnek fel a teszt kiértékelésére. Az értékelés kizárólag az íz, a megjelenés, az illat, illetve a kávéital textúrája alapján történik. A Pellini kávéválogatásai ezen minőségi jegyek alapján kapták meg az “Év Aromája“ díjat, amivel számos fogyasztót hódítottak meg. A PELLINI TOP 100% Arabica kávéválogatás, az n.42 TRADIZIONALE és az n.1 VELLUTATO valamint a teljes kapszulás sorozat elnyerte a „2015 Év Aromája” címet. A díj egy kivételes elismerés a Pellini szakértői csapatának is akik szigorú válogatási procedúrával és rendszeres érzékszervi analízissel tesztelik a kávé minőségét, hogy garantálják a különleges aromát és ízvilágot a legigényesebb kávérajongók megelégedésére.

A Pellini 2014-ben további növekedést ért el a fogyasztók körében, és a forgalmazás bővítésében.

A kávépiac általános csökkenése ellenére a Pellini 21%-kal növelte eladását Olaszországban, valamint az új kapszulás kávé választékával is nagy sikereket ért el, amelyek a Nespresso kávéfőzőkkel kompatibilisek.

A kapszulák 2014 második felében debütáltak, jelen vannak a GDO (Grande Distribuzione Organizzata = Nagy Kereskedelmi Szervezet) legfontosabb kereskedelmi láncolatainak polcain, valamint szintén elnyerték a „2015 Év Aromája” elismerést.

MAGYAR PULYKASZÖVETSÉG: A FOGYASZTÁST ÉS NÖVEKEDÉST GÁTLÓ TÉNYEZŐ A 27%-OS ÁFA A Magyar Pulykaszövetség immár harmadik alkalommal rendezte meg éves szakmai konferenciáját, ahol a mintegy 60 ezer embert foglalkoztató baromfi- és pulykaágazat legfontosabb kérdései kerültek terítékre.

A rendezvényen elhangzott, hogy habár tapasztalható volt 1-2 éves visszaesés mind a pulykahús fogyasztásban, mind a termelésben Európa-szerte, mára a nyugat-európai piaccal összhangban a hazai szektor is helyreállt; továbbá a baromfihús, azon belül a pulykahús fogyasztásának alakulása az OECD/FAO előrejelzései alapján tovább nőhet.

Az amerikai Hálaadás ünnepére időzített budapesti eseményen az USA magyarországi Nagykövetsége is részt vett.

A hazai pulykaszegmens továbbra is kiemelkedő eredményeket mutat európai-, illetve világszinten is: napjainkban Magyarország a világ pulykahús termelésének 2%-át állítja elő, míg a világ pulykahús exportjából mintegy 4-5%-kal részesedik.

A partnerek döntően európai uniós országok, de az elmúlt években a hazai pulykatermelők szállítottak Svájcba, Oroszországba és Hongkongba is. Az egy főre jutó hazai fogyasztás – ami volt 7 kg is – most 5-5,5 kg évente. Ezzel az értékkel Magyarország a legnagyobb pulykafogyasztó nemzetek között továbbra is előkelő helyen áll.

7

8

HÍREK

AZ EISBERG TOKAJ DRESSING ÖNTETCSALÁDJA AZ ÉV DIABÉTESZ TERMÉKE DÍJAZOTTJA A Székesfehérváron meg­­rendezett Országos Diabétesz Világnapon az eisberg Hungary Kft. új Tokaj Dressing öntetcsaládjával elnyerte az Év Diabétesz Terméke díjat, amelyet Kovács Ilona, a Fejér Megyei Cukorbetegek Egyesületének elnöke és egyben a nap házias�szonya adott át a cégnek. „Nagy örömünkre szolgált átvenni a díjat és köszönjük a kitüntetett figyelmet a szervezőktől és a látogatóktól, akik érdeklődve kóstolták egész nap a Tokaj Dressing öntetek mind a hat ízvilágát.” – fogalmazott Gazsi Zoltán, a cég ügyvezető igazgatója.

KEVÉS HALAT FOGYASZTUNK

Magyarországon az egy főre jutó éves halfogyasztás alig 5,2 kilogramm, ami nem egészen egyötöde az európai uniós átlagnak. A magyar lakosság közel 20 százaléka soha, vagy évente csupán egyetlen alkalommal fogyaszt halat vagy halból készült ételt. A halat heti rendszerességgel fogyasztók aránya 12,6 százalék, míg 31,6 százalék évente csak néhány alkalommal eszik halat. Felmérések szerint az évente néhány alkalommal halat fogyasztók 30,5 százaléka, az évente egyszer halat fogyasztóknak pedig a 37,8 százaléka köti azt valamilyen alkalomhoz, jellemzően a Karácsonyhoz, vagy vízparti nyaraláshoz.

Az elmúlt időszakban már lassú növekedés volt tapasztalható a hazai halfogyasztásban, ugyanakkor 2020-ra a cél a hazai halfogyasztás jelentős növelése. Ennek érdekében indították útjára a Halászati Operatív Program keretében a Kapj rá! kampányt. A kezdeményezés célja, hogy a hazai fogyasztókkal megismertesse a halételek sokféleségét, azok változatos ízvilágát, és felhívja a figyelmet arra, hogy a halfogyasztás jól beilleszthető a reformétkezésbe.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

DÍJNYERTES A SÁGA POHARAS MINI PULYKAVIRSLIJE A HUNGAROPACK Bírálóbizottsága a legmagasabb elismeréssel, a HUNGAROPACK Save Food 2015 díjjal jutalmazta a díjért közösen pályázó Sága Foods Zrt.-t és Greiner Packaging Kft.-t a magyar piacon egyedülálló, poharas kiszerelésű Snacki & GO! innovatív csomagolásáért. A 2015-ös év legnagyobb újdonsága a Ságától a Füstli Snacki & GO! formabontó, poharas, magas hústartalmú, pulykahúsból készült virsli falatkái, amelyek akár hidegen vagy melegítve egyaránt fogyaszthatók. Mindezt a rendhagyó csomagolás teszi lehetővé, aminek kialakításánál rendkívül fontos volt, hogy a végtermék praktikus és egyben higiénikus is legyen. A pohár visszazárhatóságának köszönhetően a Snacki & GO! tökéletesen megőrzi ízét, állagát, könnyen tárolható, kinyitása sem okoz gondot, és mikrohullámú sütőben melegíthető. A praktikum mellett fontos szempont volt még a szelektív hulladékgyűjtésnek megfelelő kivitelezés. A poharak műanyagból készülnek, a borító csomagolóanyaga papír és annak köszönhetően, hogy perforált, könnyen eltávolítható. A Sága nem titkolt célja a fő célcsoportnak szánt fiatalok edukálása, ezért a csomagoláson ikonok hívják fel a figyelmet a szelektív hulladékgyűjtésre.

MEGNYÍLT AZ „ANYÁK HÁZA” A BETHESDA KÓRHÁZBAN Mérföldkőhöz érkezett a gyermekek hozzátartozóinak méltó elhelyezése a Bethesda Gyermekkórházban: ünnepélyesen átadták az Anyák Házát. A gyermekeiket a tartós kórházi kezelésre kísérők elszállásolására egy eddig használaton kívüli és alapos felújításra szoruló épületet alakítottak át. A Bethesda Gyermekkórházban működő Égéssérült Gyermekeket Gyógyító Országos Központ ellátja a távoli településekről érkező súlyos égési sérült gyermekeket is. „A Bethesda Anyák háza mérföldkő a családok életében. Anyavállalatunk, az SCA egy jellegzetesen svéd értékeket és üzleti kultúrát képviselő világcég, amit „Care of Life” jelmondatunk is kifejez. Az SCA globális „Care of Life” értékrendjét a mindennapi élet szerves részeként itt és most képviselni tudjuk.

4 év közös munka után végre a sikerben is közösen osztozva tudok köszönetet mondani”- mondta Venter Zoltán, az SCA Hygiene Product Kft. ügyvezető igazgatója. A Bethesda Anyák Háza kialakítása eddig hozzávetőleg 60 millió Ft ráfordítást és 4 év összehangolt munkát igényelt. Ebben számos új ötletre, nemzetközi és hazai együttműködő partner segítségére, támogatására is szükség volt, így pl. a kivitelezési feladatokból holland önkéntesek is komolyan kivették a részüket.

SZÉP, ÚJ KÖRNYEZET TÖBB MINT 450 NAGYCSALÁD OTTHONÁBAN Országszerte több mint 450 nagycsaládban ragadtak ecsetet nemrégiben, hogy kifessék az otthonukat, szépítsék a környezetüket. Mindannyian abból a festékadományból részesültek, melyet a Nagycsaládosok Országos Egyesülete (NOE) kapott.

A sok esetben hátrányos helyzetű, támogatásra szoruló háztartások a lehetőségeiket meghaladó lakásfelújításokat a Poli-Farbe, hazai tulajdonú festékgyár több millió forint értékű adományából végezték el.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

9

SZTÁRPARÁDÉT HOZOTT A BRANDFESTIVAL A világ egyik legismertebb márkastratégiai tanácsadója, Thomas Gad is előadott az idei BrandFestivalon. A rendezvény erős nemzetközi felhozatallal bírt, hiszen az előadók között olyan közismert egyéniségeket köszönthettünk, mint Atanas Rajkov, a Viber regionális vezetője, Nina Oswald, az Interbrand Közép-Kelet Európai igazgatója, Stephane Printz, a Nugg.ad Germany üzletfejlesztési vezetője és Melina Ex, a Fetch Germany country managere. A kétnapos BrandFestival konferencia minden eddiginél erősebb szakmai programmal és előadói gárdával átfogó képet rajzolt a márkalojalitás meghatározó trendjeiről. Az idei szellemi dzsemborira 572-en jöttek el. Évről-évre a nemzetközi szinten jegyzett „sztárelőadók” társaságában közös szellemi játékra hívja a BrandFestival a marketing- és kommunikációs területek érintettjeit.

Az inspirációs ’makro témák’ mellett idén olyan tudást is kínált a rendezvény, ami közvetlenül befolyásolja az üzletmenetet. A több, mint 100 előadót felvonultató szakmai csúcstalálkozó első napján az FMCG-piac meghatározó szereplői is jelen voltak. Madarász László, a Pick Szeged Zrt., marketing- és stratégiai igazgatója, Dunai

András, a Buszesz Zrt., elnök-vezérigazgatója, Niklós László, a Coca-Cola ügyvezetője és Vuleta Zsolt, a Borsodi értékesítési igazgatója egy kerekasztal-beszélgetés keretében azzal kapcsolatban osztotta meg tapasztalatait, hogy mely tényezők mentén javítható egy márka piaci teljesítménye. A kerekasztal arra is kitért, hogy milyen optimális médiamix alkalmazásával tudják hatékonyan elérni célcsoportjaikat az FMCG-márkák?

A beszélgetés résztvevői az árdiszkontálás mellett egyéb innovatív lépéseket is említettek, amit egy márkatulajdonos megtehet. A kommunikációs megoldásokat illetően az alábbi irányok valamelyikében hisznek a legjelentősebb FMCG-gyártók vezetői: médiasúly növelése, kreatív tartalomfejlesztés, co-branding, új-médiumok használata, fenntarthatósági szempontok hangsúlyozása.

A rendezvény tematikája úgy állt össze, hogy az előadások, beszélgetések olyan szinergiákat alkottak, amit a megjelentek a saját ágazatukban tudnak hasznosítani.

Thomas Gad

A VASÁRNAPI ZÁRVATARTÁS TANULSÁGAI 2015. március–szeptember Milyen hatással volt a vasárnapi zárvatartás a háztartások élelmiszer- és vegyiáru-vásárlásaira?

Hogyan ütemezték át időben a háztartások a vásárlásaikat? Mely napok forgalma nőtt meg, illetve mely kereskedelmi csatornák lettek az elmúlt hat hónap nyertesei és vesztesei?

További információ: Bakonyi-Kovács Krisztina | +36 1 452 3050 | krisztina.bakonyi-kovacs@gfk.com Growth from Knowledge

GfK_Zarvatartas_185x130_Termekmix_15-11-20.indd 1

www.gfk.com

2015.11.20 10:17:10

10

HÍREK

TESCO: EGY FALAT SE VESSZEN KÁRBA A november 21. és 29. között megrendezett Európai Hulladékcsökkentési Hét a felesleges hulladéktermelés megelőzésére hívta fel a figyelmet.

A Tesco 2013 óta aktívan támogatja az Élelmiszerbank munkáját, és együttműködésük keretében eddig közel 580 tonna megmaradt élelmiszert adott át az egyesületnek. A vállalat célja, hogy a közép-európai üzletág minden országában megossza az élelmiszer-hulladék kezelésének bevált gyakorlatait, és így egyetlen falat se vesszen kárba. A Tesco szigorú belső minőségirányítási szabályzata szerint a raktárba visszagyűjtött, lejárathoz közeli, de még fogyasztható termékeket megsemmisítés helyett – a Magyar Élelmiszerbank Egyesület segítségével – rövid időn belül eljuttatja a rászorulókhoz.

A Tesco az élelmiszer-hulladék csökkentését Magyarország mellett az egész közép-európai régióban is számos eszközzel támogatja.

SPAR: STOP AZ ÉLELMISZERPAZARLÁSNAK Plakátokkal kampányol a SPAR 10 budapesti üzletében az Európai Hulladékcsökkentési Héthez csatlakozva, hogy a vásárlók ne azokat a termékeket válasszák, amelyeknek később jár le a minőség megőrzési idejük, hiszen a közelebbi dátumok is még minőséget garantálnak. A SPAR is csatlakozott az Európai Hulladékcsökkentési Héthez, ennek keretében arra ösztönzi vásárlóit, hogy válasszanak közeli lejáratú termékeket.

Az áruházlánc tapasztalatai szerint sokan „hátulról” kezdik a vásárlást, azaz a polcokon a legutolsó terméket választják, mert annak távolabbi időben van a minőség megőrzési ideje, így a fogyasztó úgy gondolja, hogy időt nyer az élelmiszer elfogyasztásához. A probléma nem újkeletű, ezért a SPAR már évek óta hatékony megoldásokat alkalmaz: a megmaradt élelmiszereket – amen�nyiben alkalmasak arra – állatvédelmi alapítványoknak, egyesületeknek adja át. Jelenleg a SPAR több mint 100 szervezettel áll kapcsolatban, és járul hozzá az általuk mentett, vagy támogatott állatok élelmezéséhez.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

VÁSÁRLÓI HŰSÉG: SZAKÁCSKÖNYVET AJÁNDÉKOZ A LIDL Megjelent Mautner Zsófi és Széll Tamás Ízek nyomában című szakácskönyve a Lidl Magyarország gondozásában, melyet az áruházlánc hűséges vásárlói ajándékként kaphatnak meg az adventi időszakban. Az Ízek nyomában című receptgyűjtemény 104, Lidl alapanyagokból gyorsan, könnyen és kényelmesen elkészíthető ételreceptet tartalmaz, különlegessége, hogy hazánkban egyedülálló módon, 200 000 példányban került kiadásra. Az áruházlánc célja ugyanis a szakácskönyvvel is az, hogy tovább népszerűsítse az otthonfőzést.

A gyönyörűen illusztrált, exkluzív receptgyűjtemény nagyszerűen mutatja be azt a kétféle stílust, kétféle konyhát és világot, amit Tamás és Zsófi képvisel. A szakácskönyv a lidlkonyha.hu oldal válogatott receptjeit fogja egy csokorba. A Lidl hűségprogramja november 19-én, csütörtökön indult, melynek keretében, aki összegyűjti az 5 db, 6000 Ft. feletti vásárlásért járó hűségmatricát, gazdagabb lesz az ajándék szakácskönyvvel.

SCAN&GO: KÉNYELMES, ÉS IZGALMAS BEVÁSÁRLÁS A TESCÓBAN A Tesco az elmúlt évek újításai után ezúttal a Scan&Go szolgáltatással teszi egyszerűbbé a vásárlók mindennapjait. A bevásárlás leggyorsabb módjával nincs szükség a ki- és bepakolásra a pénztáraknál, ráadásul mindvégig nyomon követhető a költés és a megtakarítás is. A könnyen használható, játékos rendszer a gyermekeknek is élmény, ráadásul aktív részesei lehetnek a vásárlásnak. „A nagy újításnak számító, közkedvelt önkiszolgáló kasszák után most a Scan&Go rendszeren a sor. A bevásárlás leggyorsabb és legkényelmesebb módjaként a Scan&Go már évek óta sikeresen működik Angliában. A Tesco Clubcard hűségkártyával használható szolgáltatás Közép-Európában először a budaörsi hipermarketben érhető el, ahol 100 szkenner várja az újdonság iránt érdeklődőket” LIDL 9700 SZOMBATHELY – nyilatkozta Orosz András, ZANATI ÚT 42. a Tesco-Global Áruházak Zrt. országos marketing vezetője.

SPAR

ROSSMANN

ROSSMANN

ROSSMANN - SPIRÁL ÜZLETHÁZ

ÜZLETNYITÁSOK

1157 BUDAPEST, ZSÓKAVÁR UTCA 24-28. ÚJ ÜZLET

ÚJRANYITOTT ÜZLET

DROGERIE MARKT - EUROPARK

DM

1191 BUDAPEST, ÜLLŐI ÚT 201.

COOP SZUPER

SPAR EXPRESSZ

2021 TAHITÓTFALU SZIGET, HŐSÖK TERE 16.

2800 TATABÁNYA, KÁROLYI ÚT/SÁGVÁRI ÚT 4.

DROGERIE MARKT

DM

SPAR EXPRESS

SPAR EXPRESS

COOP

9025 GYŐR, CSIPKEGYÁRI U. 11.

SPAR EXPRESSZ 9700 SZOMBATHELY KÖRMENDI ÚT 92.

SPAR EXPRESS

ROSSMANN

SPAR EXPRESS

SPAR EXPRESS

SPAR EXPRESSZ 9024 GYŐR, PÁPAI ÚT 771.

ROSSMANN

SPAR EXPRESS

SPAR EXPRESSZ

5200 TÖRÖKSZENTMIKLÓS, KOSSUTH UTCA U. 118

8200 VESZPRÉM BUDAPESTI ÚT 12.

SPAR EXPRESSZ 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR LÖVÖLDE U./BUDAI ÚT 39.

SPAR EXPRESSZ 7400 KAPOSVÁR, ÁCHIM ANDRÁS U. 113/14. HRSZ.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

„COOP NÉLKÜL NINCS MAGYAR KERESKEDELEM” Huszadik születésnapját ünnepelte a COOP Üzletlánc. Az ebből az alkalomból rendezett ünnepségen az akkori alapítók az összefogás erejét hangsúlyozták. A két évtizeddel ezelőtt meghozott döntést helyességét igazolta az élet – mondta Csepeli Lajos, a CO-OP Hungary Zrt. igazgatóságának elnöke. A COOP mára több mint 3 ezer üzletet működtet több mint 32 ezer dolgozó áldozatos munkájának segítségével, ezzel az üzletlánc az ország 1700 településén van jelen. A kihívások közepette a COOP a tőkeerős, multinacionális versenytársakkal szemben is állja a versenyt. Ez csak az összefogás révén lehetséges. „Húsz évvel ezelőtt a COOP vállalta, hogy megtartja boltjait és dolgozóit, és mindkét ígéretét teljesítette. Bátran kijelenthetjük, hogy ma a COOP nélkül nincs magyar kereskedelem” – fogalmazott Csepeli Lajos. Az eseményen részt vevő Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter kiemelte: A képen (jobbról): Csepeli Lajos, Tóth Géza, Varga Mihály, Szabó Bence, Dr. Zs. Szőke Zoltán

„egy olyan hazai üzletlánc húszéves évfordulóját ünnepeljük, amely felvette a versenyt a nagy nemzetközi láncokkal, válaszolt a folyamatosan jelentkező kihívásokra, és – kiemelten figyelve a munkahelyek megtartására, bővítésére – a magyar gazdaság meghatározó szereplőjévé vált. Nekünk pedig nagy szükségünk van az ilyen elvek mentén működő kereskedelmi vállalatokra, hiszen erős gazdaság nem építhető erős nemzeti vállalatok nélkül”.

Tóth Géza, a CO-OP Hungary Zrt. vezérigazgatója arról beszélt, hogy a szövetkezet hatékony koordinációjának megteremtése, a kíméletlen versenykörnyezet, vagy a vásárlói elvárások változása mind feladatok elé állították az üzletláncot. Ezeknek a kihívásoknak csak folyamatos fejlődéssel, kemény munkával lehet megfelelni. Tóth Géza szerint a változó gazdasági környezet mellett a körülöttünk lévő világ is nagyban megváltozott húsz év alatt. A módosult női szerepek miatt a hölgyeket nagy számban foglalkoztató COOP családbarát munkahely igyekszik lenni, a klímaváltozás hatásaira pedig környezettudatos fejlesztésekkel válaszol a cég.

A szövetkezeti rendszert és ennek legfontosabb magyarországi szereplőjét, a COOP üzletláncot méltatta beszédében Dr. Zs. Szőke Zoltán, az ÁFEOSZ-COOP Szövetség elnöke. Felidézte: a szövetkezeti múlt több mint száz éves a COOP esetében, az alapelvek és a fő gondolat pedig azóta sem változott. Mindezt kiegészíti a folyamatos fejlődés, amely a nehézségek ellenére az egyik legnagyobb kereskedelmi szereplővé tette az üzletláncot.

Ahol ma találhatók a holnap hírei:

www.nielsen.com Piaci trendek Új termékek bevezetése Promóciók hatékonysága Információk külföldről MEET TOMORROWS NEWS TODAY

11

12

HÍREK

Az Európai Kereskedelem Napja

Van még lendület a kereskedelem bővülésében Bővülő kereskedelem, optimista várakozások a következő időszakra. Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter a gazdaság sikeres konszolidációjáról, a kereskedelem szilárd alapjairól és további fellendülésről beszélt az Európai Kereskedelem Napján.

A tizenegyedik alkalommal megrendezett eseményen a szervező VOSZ a hazai kereskedelmi ágazat helyzetére kívánta felhívni a figyelmet. A Kereskedelem Napján átadták a szakma legrangosabb elismeréseit is.

Az Európai Kereskedelem Napját a Vállalkozók és Munkáltatók Országos Szövetsége (VOSZ) tizenegy éve hagyományteremtő szándékkal hirdette meg. Az esemény célja az, hogy a figyelem középpontjába állítsa a kereskedelmet, amely több mint 500 ezer embernek ad munkát, és tavaly több mint 8000 milliárd forintos forgalmat bonyolított, amelynek ÁFA és adóbefizetése meghatározó a költségvetés bevételi oldalán - mondta el Krisán László. A VOSZ Kereskedelmi és Szolgáltató Szekciójának elnöke kiemelte: komoly jelzőszám, hogy a friss statisztikai adatok szerint a 2013-ban megtört negatív trendet követő növekedés továbbra is jellemzi a fogyasztást.

Dávid Ferenc, a VOSZ főtitkára beszédében méltatta a kereskedelem valamennyi dolgozójának áldozatos munkáját, amelynek kapcsán bírálta a folyamatban lévő bértárgyalásokat, és hivatkozva – a VOSZ kereskedelmi törvény kialakításában betöltött szerepére – partnerségre hívta fel a kormány képviselőit. Kedvező trendekről számolt be az eseményen Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter.

A tárcavezető elmondta: a Központi Statisztikai Hivatal legfrissebb adatai szerint 3,7%-os GDP növekedésről lehet beszámolni. Az élelmiszer kereskedelem ez évi 3%-os, a nem élelmiszeripari kereskedelem közel 7%os bővülésének alapja a konszolidált gazdaság. Varga szerint a kedvező folyamatok a kereskedelmi forgalomra is hatással vannak, hiszen mindez megmutatkozik a háztartások fogyasztásának növekedésében, amely tendencia további erősödése várható a lakossági devizahitelek rendszerből T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

történő kivezetése mellett a családi adókedvezményeknek is köszönhetően. Az online pénztárgépekre való sikeres átállás hatékony közreműködője a feketegazdaság elleni harcnak. A kereskedelmet egyébként a miniszter egy rendkívül rugalmas szektorként jellemezte, utalva a digitális technika elterjedésén keresztül az online kereskedelem megnöveke-

Nyrt. kereskedelmi igazgatójának, valamint Delbó Lajos a Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. szupermarketekért felelős értékesítési vezetőjének előadását.

Az Európai Kereskedelem Napja mára a kereskedelmi szakma egyik legrangosabb eseményévé nőtte ki magát. A szakma ünneplése során a VOSZ és a kereskedel-

dett szerepére. A rendezvényt szakmai előadók zárták, így a jelenlévők meghallgathatták dr. Kozák Ákos, a GfK Hungária Piackutató Intézet és az OKSZ elnökségi tagjának, Prosits Attila, a Westend Ingatlanhasznosító és Üzemeltető Kft. ügyvezető igazgatójának és az MBSZ elnökségi tagjának, Belovai Csaba, a Zwack Unicum

mi társszövetségek így az MKIK, az ÁFEOSZ-COOP Szövetség, OKSZ, KISOSZ, és az MBSZ a figyelem középpontjába állította a kereskedelemben tevékenykedő közel félmillió embert. Az esemény alkalmából átadták a Klauzál Gábor elismerő okleveleket és a Magyar Kereskedelemért Nagydíjakat.

Az Európai Kereskedelem Napjának 2015. évi kitüntetettjei: Klauzál Gábor Elismerô Oklevél: Ilovszky Béláné, Ilovszky Tüzép, egyéni vállalkozó; Kertai Zsolt, a Klepierre Management Magyarország Kft. ügyvezetô igazgatója; Iglai Szabolcs, Gála Kereskedelmi Zrt. elnök-igazgatója; Hurtony Miklós, Tapolca Coop Zrt. elnök-igazgatója; Tóth Lászlóné, a Galga Coop Zrt. vezérigazgatója; Iglódi-Csató Judit, TESCO-Globál Áruházak Zrt. erôforrás és kommunikációs igazgatója Magyar Kereskedelemért Nagydíj: Magyarné Fügedi Klára, SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. 170. sz. SPAR szupermarket szakeladója; Gángó Vilmos, a Co-op VASVÁR Kft. 12. sz. Coop Szuper üzlet, üzletvezetôje (Vasvár); Kaposvári Józsefné, az UNIÓ COOP Zrt. 105. ABC boltvezetôje; Pályi István, az MKB Bank Zrt. – Székház Fiók kisvállalati tanácsadója; Boros Rita, az Auchan Magyarország Kft. hentes-csoportvezetôje; Ádám Anita, dm - Drogerie Markt Kft. 279. sz. üzletének eladó pénztárosa; Tôsér Éva, a Gránit Bank Zrt. GRÁNIT Bank-TeleBank csoportvezetôje; Ujhegyi András, az Invitel Távközlési Zrt. vállalati és nagykereskedelmi üzletág nagykereskedelmi menedzsere; Egyed László, RT 5 Taxi Holding Kft szakmai vezetô és diszpécser központ vezetôje; Kormosné Kiss Ilona – egyéni vállalkozó, a Silk Art vezetôje; Patak Csaba, a Zarges Kft. területi képviselôje.

W W W.T ERM EK M I X.HU

SPAR a társadalom szolgálatában A SPAR és a Máltai Szeretetszolgálat 18 éves stratégiai együttműködésének eredményeként rászorulók tízezreihez jut el a segítség minden évben különböző megnyilvánulási formákban.

Adni öröm! adománygyűjtő akció 2015-ben is Az egyik legjelentősebb és legrégebbi közös projekt a karácsony előtti Adni öröm! akció, mely minden év decemberében kerül megszervezésre a SPAR és INTERSPAR áruházakban. Az ország egyik legnagyobb jótékonysági akciójában százezrek adakoznak. Idén december 16. és 21. között gyűjtenek a szeretetszolgálat önkéntesei a SPAR csoport 160 kijelölt üzletében.

Az elmúlt években a karácsonyi adománygyűjtés által 2 millió kg tartós élelmiszer juthatott el mintegy 1,1 millió rászorulóhoz. A múlt évi adomány 262 tonnát nyomott. Az élelmiszereket rászoruló családoknak, egyedül élő időseknek, fogyatékkal élő és hajléktalan embereknek juttatja el a szeretetszolgálat karácsony előtt.

Adománykártyák a SPAR csoport üzleteiben A cégcsoport vásárlói – a fentieken túl - a SPAR és INTERSPAR áruházban megvásárolható 200 és 500 forintos adománykártyákkal is támogathatják a szervezet munkáját.

A 2010-ben életre hívott adománykártya támogatásai a hátrányos helyzetű emberek megsegítését szolgálják. 2010-ben az árvíz sújtotta Felsőzsolcának gyűjtöttek, később szemüvegprogramot, mozgó játszótereket támogattak. Az adománykártyák értékesítése révén az elmúlt 5 évben több mint 50 millió forint gyűlt össze. A tavaly befolyt összeget esélyteremtő programra fordították: egy a halmozottan hátrányos helyzetű gyerekek felzárkóztatását segítő iskolai zenepedagógiai módszerének támogatására. Hangszereket vásároltak számukra, de a programban nem is elsősorban a zenetanulás, hanem a közösségi lét és a sikerélmény volt a cél. Az ország leszakadó térségeiben iskolánként 10-15 gyerekkel tervezték a foglalkozásokat, de a túljelentkezés mindenütt 3-4-szeres volt. A program idén is fut.

Szalagfüles táskák 1 forintja A SPAR az általa forgalmazott környezetbarát bevásárlótáskák árából darabonként egy forintot ajánl fel a szervezetnek minden évben, ami 2014-ben közel 8 millió forintot jelentett.

Az állandó támogatási formákon kívül a SPAR Magyarország számos egyéb karitatív programban is részt vesz a Magyar Máltai Szeretetszolgálattal együttműködésben, a rászorulók megsegítése céljából.

14

TREND

2016-BAN VÁRHATÓ ÉLELMISZER TRENDEK A Mintel’s Global Food összeállította azokat a top trendeket, amelyek jövőre világszerte befolyásolni fogják az élelmiszer- és italpiacot, illetve górcső alá veszi ezen iparágak fogyasztókra és márkákra gyakorolt hatásait.

A trendek közül sok jelenleg is ismert, de a jövőben tovább fognak erősödni.​ ALTERNATÍVÁK MINDENHOL A potenciális helyettesítő termékek a mindennapi fogyasztás részévé válnak, előrevetítve ezzel egy jelentősen módosított piaci képet, ahol a korábban alternatív termékek előtérbe kerülnek.

2016-ban például a laktózmentes tej vagy a vega ételek egyre inkább nem csak azok számára jelentenek majd alternatívát, akik vegetáriánusok, vagy valamilyen ételallergia kényszeríti őket táplálkozásuk megváltoztatására, hanem az átlagos fogyasztók számára is új fehérjeforrást jelenthetnek.

ADALÉKANYAG: AZ ELSŐ SZÁMÚ ELLENSÉG​ A fogyasztói igények a „természetes” és a " kevésbé feldolgozott" ételek és italok felé fordulnak, ez arra kényszeríti a gyártókat, hogy elhagyják a mesterséges összetevőket.

Mivel egyre több fogyasztó törekszik arra, hogy minél természetesebb élelmiszerhez jusson, sok gyártó mond le a mesterséges adalékanyagokról. A vásárlók, akik keresik a természetes receptúrákat - amelyen fel vannak tüntetve a jól beazonosítható összetevők -, a jövőben alaposan át gondolják, hogy vesznek-e olyan terméket, amely mesterséges adalékanyagokat tartalmaz.

IGAZ TÖRTÉNET Az utóbbi években a kereskedelmi vállalatok a termékek származásával, összetevőivel, valamint keletkezésükkel kapcsolatos történetekkel bombázták a fogyasztókat.

A tömegáruk gyártóinak kijelentései kísértetiesen hasonlítottak a kézzel előállított termékek előállítóinak állításaira. Ez a propaganda a fogyasztókat egyre inkább arra fogja ösztönözni, hogy keressék az ellenőrzött termékeken szereplő pecséteket.

AZ „ÖKO” LESZ AZ ÚJ VALÓSÁG​ ​ 2016-ban az eltarthatóság az új termék innovációk tervezésének fontos részévé válik.

A szárazság, az élelmiszer-hulladék és egyéb természeti jelenségek világszerte nem csak ​az élelmiszer- és vízellátásra fognak hatást gyakorolni, hanem az élelmiszer- és italgyártásra is. ​

A BELSŐ ÉRTÉKEK SZÁMÍTANAK Manapság egyre több fogyasztó ismeri fel, hogy a táplálkozás milyen hatást gyakorol az egészségére és a megjelenésére.

Ahogy a szólás is tartja: A szépség belülről fakad. Ez a trend számtalan lehetőséget nyit meg olyan termékek számára, amelyek a vásárlók közérzetét, és külsejét is pozitívan befolyásolják, mint például a probiotikus baktériumokat tartalmazó élelmiszerek.

MINDENKINEK ​ A növekvő sport promóciós programok arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy aktívak maradjanak.

Egyre többen szeretnének aktívabb életet élni, illetve arra vágynak, hogy dinamikusak maradjanak, ezért döntenek egyre gyakrabban valamilyen fitness program mellett. Ezzel párhuzamosan az olyan termékek iránti igény is nő, amelyek jótékonyan támogatják a sportos életmódot. Ez a trend ajtót nyit olyan termékcsoportok számára, amelyek aktívan kísérik és segítik ezt az életformát.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

W W W.T ERM EK M I X.HU

TREND

15

E-FORRADALOM: A BEVÁSÁRLÓKOSÁRTÓL A KLIKKIG Az online vásárlás, az app-ok és a házhozszállítási szolgáltatások alapvetően megváltoztatják a vásárlói magatartást, és ez hatást gyakorol a teljes árukészletre az exkluzív árucikkektől a hagyományos élelmiszerekig.

Miközben az internet eddig nem alakította át jelentősen az élelmiszerpiacot, az új innovációk arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy egyre inkább figyelemmel kísérjék a hagyományos kiskereskedőkön túl is a kereskedelmet.

VISSZA A GYÖKEREKHEZ Növekszik az érdeklődés a hagyományos alapanyagok iránt.

Szemben a túlságosan feldolgozott élelmiszerekkel, a fogyasztókat egyre jobban érdeklik a régi gabonafajták és a szuperélelmiszerek. Ez a hagyományos alapanyagok iránti érdeklődés azt bizonyítja, hogy a vásárlók egyre többet szeretnének tudni a szervezetükről, és a jövőben szeretnék személyre ELÉG JÓ, HOGY MEGMUTASD szabni a táplálEgyre több a gasztroblogger és a youtube-szakács, ennek hatására felébkozásukat. redt a fogyasztók érdeklődése a konyhaművészet iránt.

A főzés már nem csak az éhség csillapítására szolgál, hanem hogy bemuCSÖKKEN A ZSÍROK tassa a közösségi médiában a legújabb kreációkat. Ennek a trendnek sok küROSSZ HÍRE lönböző mozgatórugója van: Egyesek remélik, hogy egy tévéműsor felfedezi Lassan csökken a fogyasztók ellenálőket, mások privát specialitásaiknak hódolnak, legyen az a bögrés süti vagy az lása a különböző zsírokkal szemben. indiai konyha remekei. Így vagy úgy, egyre többen főzőcskéznek, hogy az eredA jó és rossz zsírok vonatkozáményt megoszthassák a barátaikkal, vagy a közösségi oldalak felhasználóival. sában a fogyasztói tudatosság egy paradigmaváltás előjele lehet, VACSORA EGY SZEMÉLYRE amelynek során egy termék zsírtarMinden korosztályból egyre több fogyasztó él egyszemélyes háztartásban vagy talma nem az első és legfontosabb étkezik egyedül. szempont, amikor a vásárlók egészAz egyszemélyes étkezések miatt bizonyos termékek esetében jóval kisebb adaséges termékek után kutatnak. gokra és csomagolásokra is szükség van.

Ezek a trendek azt vizsgálják, hogy hogyan változik a fogyasztók érdeklődése, mit helyez előtérbe a vásárlásnál, hol van lehetőség a termékek minőségének javítására, és hogy a technológia megkerülhetetlen terjedése jövőre hogyan fogja befolyásolni az élelmiszer- és italpiacot. A vásárlók szokásai mellett azonban más tényezők is befolyásolják, hogy ők mit, hol, hogyan és kivel esznek és isznak. Ide tartoznak például a gazdaság változásai, a természeti jelenségek és a közösségi média.” - mondja Zegler, a Global Food and Drink elemzője. „Különböző tényezők hatására ezek a trendek meg fognak változni, ilyenek például a kulturális normák, a helyi hozzáférhetőség és a társadalmi szükségletek, amelyek világszerte különböző módon változnak. Bizonyos esetekben ezek a trendek az egyik területről a másikra helyeződnek át, miközben néhány új trend számára lehetővé válik, hogy ös�szességében megváltoztassa a globális piacokat”.

W W W.T ERM EK M I X.HU

2015. DECEMBER

T ERM ÉK M I X

[Forrás: LP International]

A SZEMÜNKKEL IS ESZÜNK Egyre fontosabbakká válnak a vizuális ingerek.

Az íz sokáig az innovációk kiindulópontja volt. Ám egyre fontosabbakká válnak a vizuális ingerek és a lehetőség, hogy valamit megmutassunk, a gyártók arra „kényszerülnek”, hogy a termékek előállításánál figyelem­felkeltő színeket használjanak, emellett arra törekednek, hogy azok ránézésre kellőképpen vonzóak legyenek. A márkákat inspirálhatja a globális élelmiszer piac, hogy eleven színekkel, és újfajta formákkal kísérletezhessen, hogy a fogyasztóik azt kellőképpen méltassák a közösségi média oldalain.

16

INTERJÚ

Budai Lajos és Jordán Ákos, a Bogád-Hús Kft. tulajdonosai

Versenyképes kisüzemi kézművesség A napokban ünnepelte alapításának 10. évfordulóját a Bogád-Hús Kft. A vállalat jó példája annak, hogy egy húsipari kisüzem miként tud a hagyományos ízekre és technológiára építve mindinkább meghatározó szereplővé fejlődni. A tapasztalatokról Budai Lajost és Jordán Ákost, a társaság tulajdonosait kérdeztük. » Fiatal húsipari szereplőként milyen stratégiában lát­ ják a növekedési lehetőséget?

B.L.: A társaságot azzal a céllal hoztuk létre, hogy a kiskereskedelemben található nagyüzemi termékek és a néhol bizonytalan eredetű és minőségű gyártók közé egy olyan stabil kisüzemet építsünk, amely hagyományos technológiával, maximális higiéniával és állandó minőségben állít elő házias ízeket képviselő termékkört. Emellett továbbra is hús- és hentesáru boltokat üzemeltetünk, az üzem mezőgazdasági és állattenyésztési hátterét pedig a Palotabozsoki Zrt. biztosítja. » Piacra lépésük óta milyen változást tapasztaltak a fo­ gyasztás terén?

J.Á.: A mai fogyasztói trendet abban látjuk, hogy a vásárlók manapság inkább kevesebbet, de megbízható és mindenekelőtt finom terméket látnak szívesen az asztalukon. Stratégiánk épp ezzel a vásárlói igénnyel esik egybe: a hagyományokhoz visszanyúlva törekszünk rá, hogy azokat minél közelebb vigyük a vásárlókhoz. Így már nem csak a független kiskereskedelemben vagyunk elérhetőek, hanem Magyarország vezető áruházláncaiban is. » Milyen területre helyezik a fókuszt?

B.L.: A kezdeti tizenhathoz képest jelenleg negyven főt foglalkoztató kisüzemünk legfőbb specialitása a hagyományos sózás, érlelés és füstölés. Termékpalettánk zászlóshajói a Bogádi kolbászok és a Bogádi szívsonka, amelyeknek készítéséről órákat tudnánk beszélgetni. Emellett pedig mindinkább növekszik a hagyományos főtt, úgynevezett melegüzemi kézműves termékeinknek népszerűsége is.

Példaként említhetem a Nyelves disznósajtot, a Bácskai hurkát. Ennek az évnek az újdonsága a Parasztmájas, valamint a 90 napig érlelt Egész borsos Stifolder. » A hatékonysággal és a jövedelmezőséggel kapcsolatos növekvő kihívásokra milyen választ tudnak adni?

B.L.: A mi kihívásunk az állandó minőségű kiváló termékek mellett a költséghatékonyság. Szépen hangzik, hogy mindenféle finom terméket készítünk, de ezt értékesíteni is szeretnénk, így elkerülhetetlen a hatékonyság kérdése. Jövőnk azon is múlik, hogy terveinket hatékonyan tudjuk megvalósítani. Ez pedig azt jelenti, hogy folyamatos fejlesztésekre, beruházásokra és pályázati részvételekre van szükség. A tavalyi évben egy 400 négyzetméteres új üzemi területet adtunk át, és az idei T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

évünk pedig a csomagolás hatékonyságának növeléséről szólt.

Pályázati támogatásból egy modern csomagológépet vásároltunk, ami lehetővé teszi, hogy a piaci elvárásoknak megfelelő új csomagolással jelenjünk meg. Vákuumkamrás gépünket egy sokoldalú, modern, úgynevezett mélyhúzós csomagológépre cseréltük. Ez nem azt jelenti, hogy kevesebb dolgozóra lenne szükségünk, hanem a csomagolt áruk értékesítése nőtt.

A kézműves termékeinknél a kétkezi munkát nem is kívánjuk kikerülni, hisz ez adja meg készítményeink jellegét.

Nagyobb hangsúlyt helyezünk az áru mozgatását, emelését kiváltó gépekre. Jelenleg egy vákuumos keverőgépre lenne szükségünk, amely egyszerre növelné a hatékonyságot, valamit további termékminőségi ugrást jelentene. Tömörebbek lennének a masszáink, ezáltal csökken a felhasznált burko-

Társaságunkat vevőink sokszínűsége teszi értékessé... lóanyag költsége is. A gépet a legutóbbi pályázatba már be is adtuk, várjuk pozitív elbírálását. Következő nagy kihívásunk, értékesítési felületeink további növelése a csemegepultokban.

Erősségünk, hogy a piac legkisebb rezdülésére is azonnal tudunk reagálni, mivel saját boltjaink és közvetlen kapcsolatunk az üzletekkel ezt lehetővé teszik. » Melyek a kisüzemi működési modell előnye és nehézségei?

J.Á.: Társaságunkat a vevőink sokszínűsége teszi értékessé, ami arra inspirál bennünket, hogy a hagyományainkat minél szélesebb körnek, így a sarki hentesnek és az üzletláncoknak egyaránt átadhassuk. Ebben a kiskereskedelmi piacra támaszkodunk. Új termékeinket elsőként partnereink „tesztelik”, így azonnali kapunk visszajelzést, és ha igény mutatkozik rá, tudunk még alakítani termékeink fűszerezésén vagy csípősségén. A közvetlen kapcsolatot erősíti, hogy a kiskereskedőket modern slepptúrás, dekorált hűtőautókkal szolgáljuk ki.

Logisztikai szempontból a távolabbi területeken nagykereskedői partnerekkel dolgozunk, itt a stratégiai termékeket előtérbe helyezve némileg szűkebb termékválasztékot tartunk.

W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

Budai Lajos A disztribúció növelésében egyre fontosabb az üzletláncok térnyerése, amelyek nagyon pozitívan fogadnak minket, látják bennünk az impulzusokat és ami a legfontosabb, tapasztalják a vásárlók elégedettségét. Az új piacokat leginkább a meglévő termékeink változatos csomagolásával tudjuk elérni. » A kereskedelemre ható változások, a fogyasztói válto­ zások miként mutatkoznak meg a termékforgalomban?

J.Á.: Igaz és örök mondás, hogy a piac folyamatosan változik. Azonban nemcsak az új piacokra kell fókuszálnunk, hanem a meglévő kapcsolatainkat is ápolni kell rendszeres változatos akciókkal, új termékekkel.

Természetesen mi is látjuk a független kiskereskedők kiútkeresését és láncokhoz integrálódását. Vagy azt, hogy egy-egy hentes kistermelőként termékeket is gyárt, ugyanakkor partnerünk marad, mert vevőik megszerették a Bogádi termékeket.

Megítélésünk szerint két irányba húz a vásárló és ebből adódóan a kereskedelem is. A prémium termékeknél szeretnek gyártói márkát választani a vevők, majd az árszintben lefelé haladva áttérnek a saját márkás termékekhez, ahol egyre hangsúlyozottabb az ár. A trendet követve alakítjuk stratégiánkat, figyelve arra, hogy a sajátmárkás termékek ne kerüljenek túlsúlyba. A piac alakulásával tehát mi is változunk, az üzletláncok is igénylik termékeink sajátmárkás csomagolását és amennyiben ez nem zavarja brand törekvéseinket, úgy örömmel teszünk eleget kérésüknek. » Mekkora a láncok nyitottsága a hagyományos helyi termékek iránt? Mi jellemzi az együttműködést?

B.L.: Az üzletláncok nyitottságát tapasztaljuk, és ami különösen örömünkre szolgál, hogy ez nem csak a mélyáras ipari termékekre igaz. Termékeink kézműves készítméW W W.T ERM EK M I X.HU

17

Jordán Ákos nyek, így magasabb árkategóriába esnek. Amikor azonban a partnerrel együtt értékeljük az elmúlt akciós időszakot, érezzük, hogy ők sem gondoltak ilyen szép teljesítésre. » A beszállítói szerep erősítéséhez milyen feltételeknek kell megfelelni?

B.L.: A beszállítás természetesen csak a partnerek elvárásainak megfelelően lehetséges. Itt fontos az állandó minőség és a pontos szállítás. Kérésükre IFS minőségbiztosítási rendszert készülünk bevezetni, amelyet nem kényszerként élünk meg, hanem egy újabb állomásnak fejlődésünk során. A volument illetően óvatosnak kell lennünk, biztonságra kell törekednünk, mert kis üzem vagyunk, évente a 10-15 százalékos növekedést tudjuk a fejlesztésekkel követni. » Mennyire kerül előtérbe a magasabb hozzáadott ér­ ték, egészséges életmód tudatosság?

J.Á.: Jó látni, hogy ahogy évek óta a hazai gasztronómiában, úgy a húsiparban is elindult a minőségre és egészségtudatosságra való törekvés. Ez csapatunk és termékeink alapgondolata, ugyanakkor igenis kommunikálnunk kell minden lehetséges fórumon, hogy a vásárló válassza a Magyarországon készült termékeket és legyünk büszkék hagyományainkra. » Milyen márkapolitikát követnek?

J.Á.: A Bogád-Hús Kft. egy kis üzem, és bár nem rendelkezünk kidolgozott márkapolitikával, azt azonban határozottan tudjuk, hogy a BOGÁDI név egyet kell jelentsen azzal, hogy a vásárló egy kiváló készítményt tart a kezében.

Igyekszünk minél több helyen, direkt kóstoltatásokkal aktívan azt kommunikálni, hogy igenis létezik Baranyában egy BOGÁDI kisüzem, ahol még tudnak finom sonkát, kolbászt és disznósajtot készíteni.

2015. DECEMBER

T ERM ÉK M I X

18

KUTATAS

Vásárlás és online

Digitális eszközök segítenek a márkáknak

Zay Krisztina ügyfélkapcsolati vezető Nielsen

Időhiányban szenved korunk sok fogyasztója, másrészt a rengeteg információ terhet jelenthet számára.

Ennek következtében jó néhányan robotpilótaként polcai között, amikor szokásos bevásárlásaikat bonyolítják le. Többek között ezt állapítja meg a Nielsen egyik tanulmánya.

Amikor szinte gépiesen mozgó vevőket látnak a márkák tulajdonosaiban feltámadhat egy érzés; ilyen fogyasztók vásárlási döntéseit a polcok előtt aligha tudják érdemben befolyásolni. Szerencsére azonban az új technológiák lehetőséget nyújtanak arra, hogy a márkák a fogyasztókhoz meggyőző, személyre szabott impulzusokat juttassanak el, és szétrombolják a vásárlás rutinos menetét.

Milyen lehetőségek kínálkoznak márkagyártók és kereskedők számára, hogy használják a digitális médiát, és megragadják vele a vevők figyelmét, továbbá befolyásolják a vásárlásokat?

MOBILHASZNÁLAT Egy Nielsen-kutatás megállapította, hogy a márkavásárlások felét nem otthoni készletezés motiválja. Ez lehetőséget ad a piaci szereplőknek a vásárlási döntéseket befolyásolni már az előtt, hogy a fogyasztók beléptek volna az üzletbe. Ugyanis a digitális médiumok idejekorán szignifikánsan közreműködhetnek valamely márkát érintő vásárlási döntésnél.

Különösen abban a fázisban, amikor a fogyasztók még készülnek vásárolni.

Nem otthoni készletezésre szánt vásárlásokkal kapcsolatban a Nielsen feltárta, hogy a vevők online forrásokra nagyobb arányban emlé-

keznek, mint ajánlásokra és reklámokra.

Például mivel a kuponok jelentősen befolyásolják egy márka vásárlását, érdemes megkeresni a módját, hogyan lehet eljuttatni a kuponokat a vevőkhöz alkalmas időben.

Egyes országok fogyasztói a vásárlásaikhoz használható kuponjaik 30 százalékát web oldalakról kapják, további 10 százalékát pedig e-mailben vagy mobil applikációk révén. Összességében elmondható, hogy a vásárláshoz vezető úton a fogyasztók megnyerése digitálisan már most figyelemre méltó szerepet játszik, „és érdemes őket elkísérni egészen az eladótérig.

Ma még magukban a boltokban viszonylag kevesen használnak mobilt. Ezt kihasználhatják a márkák tulajdonosai arra, hogy növeljék forgalmukat.

SZERETNEK OLVASNI A TERMÉKEKRŐL Amikor élelmiszer és szomj­ oltó ital vásárlására gondol, a magyar internet-használó fogyasztók jó egyharmada tervezi, hogy valamilyen online eszközt is igénybe vesz a következő hat hónap során. Ez lényegében megfelel harmincegy vizsgált európai ország átlagának.

Az e-kereskedelemre való nyitottságot huszonegy termékcsoporttal kapcsolatban tárta fel a Nielsen. Élelmiszer

és ital földrészünkön a középmezőnyben helyezkedik el. Viszont a magyarországi rangsor alsó ötödében található mind kettő. „Ha azokra a termékekre gondol, amelyek vásárlásánál a következő hat hónap alatt internetet is igénybe vesz, melyik eszközt használja gyakran?” A kérdésre a magyar válaszadók 89 százaléka számítógépet nevezett meg, 22 mobil telefont, 13 tabletet, míg 6 százalék más eszközt. Ettől az európai átlag úgy tér el, hogy a számítógépet kivéve a másik három eszközt egyaránt 50 százaléknál többen említették.

A magyar válaszadók FMCG-termékek online vásárlásával kapcsolatosan legnagyobb arányban a következő állításokkal értenek egyet: „Online vásárolni kényelmes”, továbbá „szeretek interneten ismertetéseket olvasni egy termékről, mielőtt megveszem”.

A valóságos üzletek és az e-kereskedelem szoros együttélését igazolja, hogy a magyar válaszadók majdnem kétharmada gyakran megnéz egy terméket online, mielőtt boltban megvenné.

De fordított irányban is tájékozódnak: a magyarok közel fele gyakran megnéz egy FMCG terméket valamilyen üzletben, mielőtt online megvásárolná.

Néhány FMCG termék (élelmiszer, ital, állateledel, testápoló, egészséget megőrző, szépségápoló szerek, babaápolási készítmények) e-kereskedelmének néhány szempontjáról a magyar válaszadók aránya. (%) Állítás Azért rendelek meg termékekről vagy üzletekről szóló e-maileket, hogy tájékozódja vagy pénzt takarítsak meg Vásárlás tervezésénél használok applikációt vagy weboldalakat, hogy összehasonlítsam az árakat A vásárlással kapcsolatos weboldalak gyakran nagyon zavarosak

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

Egyetért

Nem ért egyet

Is-is

55

30

15

28

49

23

32

40

28

W W W.T ERM EK M I X.HU

A fogyasztó már tudja Az egészségtudatos szemléletmód növekedésével folyamatosan szegmentálódó fogyasztói igényekre a gyártóknak és forgalmazóknak újabb és újabb válaszokat kell adniuk.

Megvizsgáltuk, hogy ezt ki, hogyan teszi.

Az egészségtudatos táplálkozás az egyik legerősebb fogyasztói trend ma az élelmiszeriparban, így minden gyártónak, aki hosszútávon a piacon szeretne maradni, foglalkoznia kell ezen igényekkel. Ez annál is inkább így van, mivel egyre több fogyasztó van, aki túl érzékeny vagy allergiás egy-egy élelmiszeripari alapanyaggal szemben. Ezekre a problémákra tehát megoldást kell találni – hangsúlyozta Bacskai István, a Koch’s Torma Kft. kereskedelmi vezetője. Az egészségtudatosság szerepének erősödése a felhasznált alapanyagok terén is változást hozott. Az elmúlt időszakban olyan, eddig kevésbé fókuszban lévő gabonafajták is előtérbe kerültek, mint például a zab – hívta fel a figyelmet Sárik Ferenc.

Mint azt a Naponta Kft. marketing managere kifejtette: a vállalat kezdettől fogva az egészséges életmódba illeszthető és finom, magas minőségű termékek gyártását tartotta szem előtt és e szellemiség jegyében folytatja jelenleg is termékfejlesztéseit. Így ezúttal is a fogyasztói igényeket figyelembe véve alakították ki a Cerbona márkán belül a zab termékcsaládját.

A választék teljes értékű zabpehelyből készült csokoládés és erdei gyümölcsös zabszeletekkel, valaSárik Ferenc mint ropogós zabpehellyel bővült Naponta Kft. ebben az évben. A speciális fomarketing manager gyasztói igények kielégítése érdekében a Cerbona müzliszelet portfolió eddig is tartalmazott cukor csökkentett, valamint hozzáadott cukor nélküli termékeket. A hazai piacon a vállalat szinte egyedüliként van jelen ilyen széles disztribúcióval a hozzáadott cukornélküli müzliszeletek között.

Mivel igen széles fogyasztói kört érint a gluténérzékenység, az ő részükre lett idén ősszel kifejlesztve a gluténmentes termékcsalád, amely termékek a Gluténmentes nemzetközi védjegyet viselik. „Gluténmentes portfoliónk töltött párnácskát, málnás-csokoládés poharas müzlit, meggyes-csokoládés és magvas-gyümölcsös müzliszeleteket tartalmaz, utóbbi müzli és müzliszeletek laktózmentesek is. Új termékcsaládunkkal az egyedi kiszerelések, (poharas müzli illetve normál szeleteinknél nagyobb méretű W W W.T ERM EK M I X.HU

20

EGÉSZSÉGMARKETING

35 grammos szeletek) valamint az izgalmas ízek révén az érintett célcsoport mellett a fogyasztók széles körét szeretnénk elérni.” – mutatott rá Sárik Ferenc.

VÁLTOZATOSAN EGÉSZSÉGES Az egészséges étkezés jelentőségének tudatában az eisberg aktivitásai során évek óta nagy hangsúlyt helyez a széleskörű edukációra, amelynek fókuszában a helyes étkezés, a mozgás fontosságának bemutatása áll – osztja meg a cég alapfilozófiáját dr. Rákóczi János, az eisberg Hungary Kft. kereskedelmi igazgatója.

A megfelelő mennyiségű zöldség- és gyümölcsfogyasztást nem lehet elégszer hangsúlyozni, hiszen jelentős vitamin- és ásványianyag tartalmuk mellett a folyadékbevitelhez is hozzájárulnak. A zöldségeket akár nyersen, akár párolva fogyasztjuk, változatosan lehet ízesíteni a különféle ecetek hozzáadásával. Érdemes szem előtt tartani, hogy az olajos-ecetes salátaöntetek általában az alacsony kalóriatartalmú, alacsony glikémiás indexű, ugyanakkor tápanyagban gazdag leveles zöldségek ízesítésére használhatók.

Ezáltal kisebb energia-bevitellel párosul a fogyasztásuk. „Bár a különböző saláták önmagukban is nagyon finomak, régóta kerestük a módját, hogy dr. Rákóczi János miképp tehetnénk ezeket az ízeeisberg Hungary Kft. ket még kifinomultabbá. Így szüKereskedelmi igazgató letett meg a Tokaj Dressing termékcsalád, amely alapját almaecet és tokaji furmintból készült borecet adja.” – fogalmazott a kereskedelmi igazgató. Az alma és tokaji furmint alapú borecetek természetes alapízét a hónapokig bennük pihenő friss, zamatos gyümölcsök teszik különlegessé. Az érlelés során a gyümölcsök átadják színük, íz- és illatviláguk, és a végeredmény: a gyümölcságyon érlelt almás, málnás, szilvás és birsalmás Tokaj Dressingek abszolút kuriózumok nemcsak itthon, de külföldön is – húzta alá. Semmi hozzáadott színezék, semmi cukor, semmi extra tartósító -az ecet maga az – hívta fel a T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

figyelmet. „Két termék esetén ezen ízeket turbóztuk tovább spanyol díjnyertes olívaolaj és fűszerek - a római kömény és koriander keverékével (Tokaj Vinaigrette Oriental), illetve a tengeri só és bors hozzáadásával (Tokaj Vinagrette Balsam)” – avat be a részletekbe a vezető.

Az eisberg új öntetcsaládjának, a Tokaj Dressingnek köszönhetően pedig most ez a sok pozitív hatás különleges ízek formájában a mindennapi étkezések része lehet, a hangulatunktól függően hol gyümölcsökkel, hol egzotikus fűszerekkel, hol pedig kiváló minőségű olívaolajjal megbolondítva.

Az eisberg Hungary Kft. teljes termékportfóliója a legmagasabb minőségi- és egészségtudatos követelményeknek egyaránt megfelel. A svájci minőségbiztosítási háttér és a magyar szaktudás ötvözésének köszönhetően a cég minden általa előállított szegmensben eléri a saját maga által kitűzött céljait. Kiemelte, hogy az eisberg brand salátáinak mindegyike rendelkezik a Kiváló Magyar Élelmiszer védjeggyel, ami már önmagában is garancia a kiegyensúlyozott és egyenletesen magas minőségre. A vállalatnál a termékeket a lehető legkíméletesebb és legkörnyezettudatosabb technológiával állítják elő, így védve és óvva az emberi egészséget és a természeti erőforrásokat.

Ugyanezt a gyakorlatot követve készülnek az eredeti svájci eisberg prémium öntetek, valamint a kizárólag természetes összetevőket tartalmazó Tokaj Dressingek, melyek a napokban nyerték el az Év Diabétesz Terméke díjat, ezzel is prezentálva az eisberg elkötelezettségét a minőség terén.

Rákóczi János itt fontosnak tartotta megemlíteni a vállalat legújabb, hiánypótló fejlesztését, az eisberg gyümölcstálakat, amelyek a salátákhoz hasonlóan szintén nem tartalmaznak semmilyen hozzáadott adalékanyagot – az eisberg „csak” a tudását és tapasztalatát adta a termékekhez, hogy azok természetes állapotukban a lehető legtovább frissek maradjanak. „Az egészségtudatos táplálkozást segítő élelmiszerek előállítása a Koch’s-nál sem újkeletű, hiszen legfontosabb nyersanyagunk, a torma fogyasztása köztudottan rengeteg pozitív élettani hatással bír.” – emlékeztetett Bacskai István, a Koch's Torma Kft . kereskedelmi vezetője hozzátéve, hogy ezt a szemléletet követve kerestek egy megoldásra váró problémát. A majonéz szegmensen belül több kiszolgálásra váró igény is mutatkozott. Így a Koch’s rövidesen egy tojásmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó, édesítőszerrel készült és a zsírtartalmát tekintve a piaci átBacskai István lagnál jóval alacsonyabb majonézKoch's Torma Kft. zel lép piacra. A termékkel egyKereskedelmi vezető szerre kínálnak alternatívát a tojás allergiában szenvedőknek, a vegánoknak, a cukorbetegeknek és a fogyni vágyóknak. Ez egy új üdítő színfoltja lehet az innovációkban kissé lelassult majonéz piacnak és sok olyan ember számára nyújthat megoldást, akik betegségük vagy önként vállalt életvitelük alapján ki voltak eddig zárva a majonéz fogyasztók köréből. „Termékfejlesztőink sokat gondolkodtak és kísérleteztek, hogyan lehetne kiváltani ezt az alapanyagot olyan módon, hogy közben az ízérzet ne sérüljön.”- említette a kereskedelmi vezető. A tervezés során a fontos szempontok W W W.T ERM EK M I X.HU

EGÉSZSÉGMARKETING

között említette, hogy a termék finom legyen, és az elvárt íz elemeket és állagot hordozza magában. A cukor mentesség és a csökkentett zsírtartalom menetközben adódott: ha van rá lehetőség, miért ne oldanánk meg több problémát egyszerre? – emlékeztetett Bacskai István. Kifejtette ugyanakkor, hogy a fogyasztók igényeivel együtt változnak a kereskedők igényei is, és mostanra lett kellő nyitottság egy ilyen speciális igényeket kielégítő majonéz piaci bevezetésére. A jelenlegi fő trend a „mentesség”, a „hozzáadott” pedig a következő divathullám lesz - vélekedett.

KOMMUNIKÁCIÓ CÉLCSOPORTRA SZABVA A valóban tudatos fogyasztókat a megszokottól eltérő csatornákon és eszközökkel lehet elérni. Ennek érdekében a vállalat folyamatosan bővíti az egészségtudatos táplálkozást fókuszban tartó kereskedő partnereinek körét.

Mint azt Sárik Ferenc Naponta Kft. mar­ke­ting managere kifejtette, a cég kommunikációs aktivitásaiban hangsúlyt fektetnek a sportrendezvényeken, valamint egészségtudatos életmóddal kapcsolatos eseményeken a fogyasztókkal való közvetlen találkozásra, ahol az érdeklődőknek lehetőségük nyílik a termékkínálat megismerésére, megkóstolására. Továbbá klasszikus termékminta biztosításával is elősegítik az új termékek kipróbálását. Bolti aktivitásokat tekintve fontos szerepet kapnak a másodlagos kihelyezések, a termékek elérhetőségének és láthatóságának növelésében. A fogyasztók rendszeres informálása érdekében a Facebook és eDM kommunikáció jelentősége

továbbra is meghatározó – mondta Sárik Ferenc. Az egészségtudatos táplálkozáshoz kapcsolódóan Bacskai István az online felületek kommunikációs szerepének növekedésére hívta fel a figyelmet. A tudatos vásárló az internetet is sokkal tudatosabban használja, így erre mindenképpen lényeges nagy hangsúlyt fektetni – emlékeztetett. Vannak azonban a kommunikáció terén különösen hálás termékek, ezek közé tartozik a cég tojás és cukormentes light majonéze, amely sok olyan termékelőnnyel bír, amelyek már önmagukban is fogyasztásra ösztönöznek. A kommunikációnak egy lépéssel a márka aktivitása előtt kell haladnia, a legfontosabb feladat azonban most az, hogy a termék minél hamarabb és minél szélesebb körben elérhetővé váljon. „A fogyasztók már tudják, hogy mire van szükségük, a mi feladatunk és egyben felelősségünk, hogy ezt könnyen elérhetővé tegyük a számukra” - hangsúlyozta a vezető.

Nem szabad ugyanakkor az instore eszközökről sem megfeledkezni, a fogyasztói döntések túlnyomó része még mindig a helyszínen és abban az adott pillanatban születik.

Hozzátette azonban, hogy az új csatornák felé nyitás jegyében az ételkiszállításon keresztül termékminták küldését is tervezik a paleo- vagy vegán menükre előfizetőknek. Ezáltal olyan fogyasztókhoz is lehetőség van eljuttatni a termékeket, akik a későbbiekben potenciális vásárlók lehetnek. A kereskedelmi vezető szerint nincs egyetlen célra vezető megoldás, érdemes a kommunikációs eszközöket kombinálni. „A lényeg az hogy a lehető legközelebb kerüljünk későbbi fogyasztóinkhoz.” – húzta alá a kereskedelmi vezető.

21

22

POLC

Ha szörp, akkor gyümölcsös legyen A szörp kategória vásárlásakor egyre fontosabb szempont a termékek gyümölcstartalma és annak aránya, és a természetes összetevők. A magyar háztartások mintegy fele rendszeresen vásárol szörpöt, a kisgyermekes családok aránya bővül.

Reneszánszukat élik a vízzel higítható, hagyományos és egyenletesen magas minőséget és ízvilágot képviselő gyümölcs szörpök - mondta Molnár Tímea, a Szik­ rai Borászati Kft. kereskedelmi és marketing managere. A kategóriában meghatározó márkaépítő szerepet tölt be a termékek gyümölcstartalma (33% adott gyümölcsből) és annak aránya, a mesterséges adalékanyagokat, illetve ízfokozókat mellőző receptúra. „Tartósítószert és mesterséges színezéket nem használunk, a kezdetektől fogva nagy hangsúlyt fektetünk a termékeink minőségére” – fogalmazott.

MINŐSÉG, MINT SIKERTÉNYEZŐ A több mint 30 éves múltra visszatekintő Piroska szörpcsaládot előállító Szikrai Borászati Kft-nél úgy látják, hogy a siker titka a minőség gyártásában és képvisele-

tében rejlik. Ez ugyan a mai árversenyben nem egyszerű, a vállalatnál azonban ehhez szigorúan ragaszkodnak – jegyezte meg Molnár Tímea. A Piroska gyümölcs­szörpök jelenleg tizenhárom ízben kaphatóak az egész ország területén: a hagyományos málna és narancs­ szörpök mellett az olyan kevésbé szokványos ízű sűrítmények is meg­találhatóak, mint a gránátalma, kiwi-lime vagy akár a citrus mix. Az új ízek fejlesztése során szem előtt tartják a gyümölcsök élettani hatásait is.

A hagyományos Piroska szörpök mellett hozzáadott cukrot nem tartalmazó light Piroska szörpök is szerepelnek a kínálatban. A szörpcsalád legfiatalabb tagjai a stevialevéllel édesített termékek, amelynek energiatartalma ezáltal 30 százalékkal alacsonyabb a hagyományos szörpöknél, ugyanakkor gyümölcstarta-

lom nagyobb (40%). Mindezek mellett egyre népszerűbbek a PET palackos kiszerelésű termékek is. A termékpalettát alkotó választék a szörppel kapcsolatosan széles fogyasztói igényt elégít ki.

SZERETHETŐ MÁRKA „Egy olyan szerethető, minőségi magyar márka megalkotása volt a cél, ami karakteres stílusjegyeinek köszönhetően jól elkülönül a többi szereplőtől a piacon. Ehhez járult hozzá a nemrégiben végrehajtott arculatváltás is.” – fogalmazott Molnár Tímea. A márka esetében a vevőkör növelésében és a lojalitás erősítésében fontos szerepet kapnak a nyereményjátékok. „Hosszú távú célunk az, hogy régi és új vevőink megelégedettsége folyamatosan megmaradjon, igyekszünk újdonságokkal előrukkolni a jövőben is.”

– tette hozzá a marketing manager.

SZÖRPÖT A HÁZTARTÁSOK FELE VÁSÁROL A háztartások közel fele (49,8%) vásárolt valamilyen szörpöt a 2014 októbere és 2015 szeptembere között eltelt 12 hónap alatt a GfK háztartások napi fogyasztási cikk vásárlásait nyomon követő ConsumerPanel adatai szerint. A termékkategória vásárlói hatóköre az elmúlt néhány évben nem változott számottevően: átlagosan háromhavonta és egy alkalommal átlagosan 1,3 darab szörp­­­­ter­­méket vásárolunk. A szörpök legfőbb beszerzési csatornája a háztartások számára a hipermarket, másod­

sorban pedig a szupermarket csatorna. Az elmúlt három évben a szupermarket csatorna súlya fokozatosan növekszik. A megvásárolt ször­pök mennyiségén belül a kisgyermekes családok aránya folyamatosan emelkedik.

A tendenciát erősíti, hogy egyre nagyobb számban jelennek meg a kínálatban az egészségesebb termékek iránti igényeket kielégítő, magasabb gyümölcs­­tartalommal rendelkező termékek. Összességében a sajátmárkás termékek adják a szörpök mennyiségének 25,3 százalékát.

A kereskedelmi csatornák súlya a szörpök piacán a háztartások költése alapján, 2013-2015 (%)

Hipermarket

Szupermarket

Kisbolt lánc

Diszkont

Független kisbolt

C&C

Egyéb

2012. október2013. szeptember

33,5

18,7

14,4 2,6

19,2

9,6 2,1

2013. október2014. szeptember

31,7

19,8

14,7 1,4

19,0

9,3 4,0

2014. október2015. szeptember

0

34,4 20

22,1 40

15,0 1,8 16,3 60

7,6 2,8

80 Forrás: ConsumerPanel, GfK

KLASSZIKUS ÍZEK ÉS MÉLY SZÍNEK Kedvező trendekről számolt be a szörpök piacán Hajnal László.

Az Ági szörpöket forgalmazó Ital Ma­ gyarország Kft. Key account managere szerint, a fogyasztók egyre nagyobb nyitottságát jelzi a kategória iránti kereslet erősödése. További pozitívum a gyümölcsalapú szörpök vásárlását előnyben részesítő tudatos vásárlók táborának szélesedése.

A magasabb gyümölcstartalmú szörpök a hagyomá­nyosan elkészí­tett változatoknál ráadásul jóval szélesebb körű felhasználást tesznek lehetővé, ilyen például a limonádék ízesítése vagy a szörp, mint öntet emlékez­tetett Hajnal László.

A fogyasztók körében továbbra is a klas�szikus változatok, a Málna Ági és a Jaffa Ági a legnépszerűbb ízek, de igen kedvelt a márka egyik legutóbbi termékfejlesztése, az Áfonya Ági is.

Jelzi ez is azt, hogy a fogyasztók továbbra is a sötét színű szörpöket Szponzorált illusztráció pre­ferálják.

Mint mondta: az Ági szörpök értékesítésében a hipermarketek és a hazai láncok egyaránt meghatározó szerepet töltenek be. E csatornákban a kategórián belüli éles verseny az üzletek polcain található széles és egyre bővülő márka- és termékválasztékban is megmutatkozik. Mindez persze a vásárlók számára különösen előnyös, hiszen választási lehetőséget biztosít a különböző gyártók termékei közül és ezekben az üzletekben az Ági szörpök szinte kivétel nélkül széles ízválasztékban elérhetőek.

A key account manager ugyanakkor a vevők által preferált kiszereléseket illetően az egyes üzlettípusok forgalmában mutatkozó eltérésre is felhívta a figyelmet, hozzátéve, hogy ezzel együtt a 0,7 literes vis�szaváltható üveges Ági, és az 1 literes PET palackos kiszerelésű szörpök egyaránt jól teljesítenek. Az Ági szörp jelenleg 9 ízben és 2 diabetikus változatban kapható, mindkét kiszerelés egyre szélesebb ízválasztékban fellelhető a boltok polcain – mutatott rá a termékfelelős.

W W W.T ERM EK M I X.HU

A Pölöskei Italgyártó Kft-től Takács Károly a piaci trendek kapcsán úgy látja, hogy a szörp piacon a jó minőségű, magas gyümölcstartalmú szörpök fejlődnek leginkább. Ezen tulajdonságoknak a vállalat termékei maximálisan megfelelnek – mondta, hozzátéve, hogy a verseny a 33 százalékos gyümölcstartalmú szegmensben, a prémium kategóriában a legerősebb. A fogyasztó a gyümölcstartalom és hígíthatóság alapján vásárol, döntéseinek alapjai a gazdaságosság és az egészséges összetevők.

A Pölöskei Italgyártó Kft. legnépszerűbb kiszerelése a 0,7 literes üveges szörp.

A vállalat termékei a retail hálózatokban, valamint a bolti kiskereskedelem területein teljesítenek a legjobban – tette hozzá.

NŐNEK A SAJÁTMÁRKÁK Kereskedői szemszögből vizsgálva a helyzetet, a Tescót kérdeztük a kategóriáról, ahol a szörpök forgalmában éves szinten 5 százalékos növekedést mérnek. Az áruházlánc sajtóosztályától kapott információ szerint a kategória vásárlói ebben az évben is jellemzően a középső árszegmensbe tartoznak, e vásárlók közül a lojális vásárlók költése növekedett a legtöbbet.

A vásárlások gyakorisága, vásárlásonkénti darabszám, és a vásárlásonkénti költés is nőtt a kategóriában.

A növekedés a középső, 500-600 forint közötti termékekben volt leginkább tapasztalható, ahol a jellemező gyümölcstartalom 33 százalék. A magasabb ár egyébiránt nem feltétlenül jelent magasabb gyümölcstartalmat.

A teljes forgalomnak körülbelül háromnegyedét a 30-33 százalék gyümölcstartalmú szörpök teszik ki, a maradékon nagyjából azonos arányban osztoznak a gyümölcstartalom nélküli szörpök, illetve a többi gyümölcstartalommal (20, 23, 25, 40%) rendelkező termékek. Forgalomban a legtöbbet a 33 százalékos kategória nőtt, közel 10 százalékkal haladta meg az előző évit, ezt követte a gyümölcstartalom nélküli, illetve a 40 százalékos gyümölcstartalommal rendelkező termékcsoport, mely jelenleg kizárólag a Tesco Finest szörpökből áll.

A sajátmárkás szörpök forgalma közel 30 százalékot emelkedett, s ezzel a teljes szörpforgalomban 3 százalékkal magasabb forgalmi részesedést értek el, mint tavaly.

A szörpök forgalma szezonális, a nyári hónapokban (június, július és augusztus) realizálódik a teljes forgalom 30 százaléka.

POLC

Krémek hideg napokra Az időjárás is befolyásolja a téli arc-, kéz- és testápolási piac alakulását, a hideg évszakban a speciális kézápolók és a testápolók egyaránt előtérbe kerülnek.

Az általános arc- és testápolási termékek piacának fejlődése a szezonális testápolás területén is megmutatkozik. A fogyasztók az adott szezonnak megfelelően célirányosan keresik az egyes termékeket. Általában mindenki a saját bőrtípusának megfelelő készítményeket keresi, és e típuson belül használja az alap termékeket. Jellemző továbbá a kiegészítő termékek együttes használata is. A szeles, hűvösebb időben a kézkrémek és ajakápolók használata sok esetben nélkülözhetetlen bőrünk ápolásához, ilyenkor e készítmények értékesítése is előtérbe kerül – húzta alá Szabó András, a Superio Kft. ügyvezetője.

Bár még csak a hideg szezon elején vagyunk és nem igazán kezdődött el a tél, a decemben-január-februári időszakban mindig előtérbe kerülnek a kézápolók és a testápolók.

Ez a dm-ben is megfigyelhető: a kézápolóknál – főleg a sok saját márkás terméknek köszönhetően – már most növekedés mutatkozik, a tavalyi év azonos időszakához képest – nyilatkozott Kanyó Roland, a dm Kft.

marketing és PR menedzsere. A testápoló szegmens kiegyenlített az év minden időszakában a dm vásárlóközönségének köszönhetően, de természetesen az extra száraz termékek ebben a téli időszakban élik fénykorukat.

Az állandó és elsődleges igény ilyenkor a vásárlók részéről az, hogy az extra száraz bőrre megoldást találjanak.

A másik gyakori jelenség az SOS segítség a bőrnek, e termékek sűrűbb textúrájuknak köszönhetően elégítik ki az ilyesfajta igényeket.

JOBB A TERMÉSZETES Balangó Mátyás, a Naboo Distri­bution Kft. ügyvezető igazgatója szerint a különböző testápoló termékeket használó trendkövetők és a tudatos vásárlók körében egyre népszerűbbek azok a márkák, amelyek minél több természetes anyagot tartalmaznak, például növényi olajokban gazdagok, és ezáltal táplálják, védik és kényeztetik is a bőrt. Az elmúlt évben megjelentek a polcokon a magas olajtartalmú bőrápoló készítmények, amelyek kifejezetten a téli időszak speciális igényeit elégítik ki.

Testünk ápolása minden évszakban fontos, télen azonban fokozott törődést igényel. Bőrünket már az ősz beköszöntével érdemes megfelelően felkészíteni a tél kihívásaira. A nagy hőingadozás (fűtött szobából ki a szabadba), a téli alacsony páratartalom, a szél, a magas koncentrációjú légszennyezettség egyaránt rendkívüli módon megviselik a bőrt, a hajat és a körmöket is. A hideg évszakban ajánlott a kifejezetten téli bőrápolásra készült, magasabb olajtartalmú készítményeket vásárolni. Figyeljünk a jelekre, mert leginkább a kiszáradás fenyegeti a bőrt ebben az időszakban.

Elsősorban a mélyhidratáló vagy száraz, extra száraz bőrre javasolt termékek forgalma nő meg.

A téli bőrápolás során különösen fontos, hogy már zuhanyozás közben megfelelően hidratáljuk a bőrünket. A fenjal érzéki olajos tusfürdő valóban intenzíven táplálja az igénybevett bőrt, miközben az érzéki rózsaillat a lelket is kényezteti. Az érzéki olajos testápoló pedig hosszantartóan hidratál, megvédi a bőrt a további kiszáradástól.

JELENTŐSEN NŐTT A FORGALOM Idén az első nyolc hónap során 4 milliárd forint feletti bevételt ért el a kiskereskedeRhorer Dávid ügyfélkapcsolati vezető lem testápoló Nielsen krémből. Értékben 10, mennyiséget tekintve 7 százalékkal nőtt a forgalom, tavaly január-au-

gusztushoz viszonyítva. Kedvező fordulat ez, hiszen tavaly az első nyolc hónap alatt értékben csak 1 százalékkal emelkedett az eladás a tavalyelőtti hasonló időszakhoz viszonyítva.

Mennyiség szempontjából pedig akkor 3 százalék csökkenést regisztrált a Nielsen Kiskereskedelmi Indexe. Az amúgy is koncentrált értékesítés to-

Testápoló krém – értékben mért - kiskereskedelmi forgalmából a bolttípusok piaci részesedése. (%) 2500 nm felett

401-2500 nm

201-400 nm

51-200 nm

50 nm és >

2014. januáraugusztus

28

8

242

56

2015. januáraugusztus

26

8

241

59

0 T ERM ÉK M I X

20

2015. DECEMBER

40

60

80

Drogéria

vább erősödött. Idén ugyanis a drogéria és a 2 500 négyzetméternél nagyobb csatorna együtt elviszi forintban az értékesítés 85 százalékát. Ez egy százalékos növekedés az előző év január-augusztus időszakához képest.

Harmadik legnagyobb piaci részesedéssel a szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401-2 500 négyzetméteres csatorna áll, 8 százalékos aránnyal idén is, tavaly is.

Valamelyest javítottak pozíciójukon a gyártói márkák. Az értékben mért forgalomból 88 százalék jutott rájuk múlt év első nyolc hónapjában. Idén arányuk 89 százalékra emelkedett, míg a piac többi része a kereskedelmi márkáké.

W W W.T ERM EK M I X.HU

Naboo Distribution Kft. 8000 Székesfehérvár, Száva u. 43. e-mail: fenjal@naboo.co.hu www.fenjal.hu

fenjal sensitive krémtusfürdő

Érzékeny bőr ápolása Lágy kényeztetés az érzékeny bőrnek, fehér virágok illatával.

Természetes zabkivonatot, növényi olajokat és vitaminokat tartalmaz, melyek táplálják és megnyugtatják az érzékeny bőrt.

Az aloe vera olyan értékes enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mely a száraz, érzékeny bőrt hidratálja, megnyugtatja, és újra élettelivé varázsolja.

Bőrkímélő, pH-semleges. fenjal sensitive testápoló

fenjal intensive testápoló tej

Intenzív ápolás Átfogó védelem az igénybevett bőrnek a megszokott fenjal illattal. A termékekben található értékes mandulaolaj hidratálja, feltölti, és selymessé varázsolja a száraz, igénybevett bőrt. Száraz és nagyon száraz bőrre ajánlott. fenjal intensive krémtusfürdő

fenjal érzéki, olajos testápoló fenjal érzéki, olajos krémtusfürdő

Kényeztető ápolás Hosszantartó védelem az igazán igénybevett bőrnek.

Allantoinban és tápláló olajokban gazdag termékcsalád, mely a hideg téli napokban nemcsak hosszantartóan hidratálja bőrünket, hanem a kellemes rózsaillat az érzékeinket is kényezteti. Így a mindennapi testápolás során igazi kényeztető pillanatokat teremthetünk a fürdőszobánkban.

26

POLC

Szponzorált illusztráció

A téli testápolás során a fogyasztók a gazdagabb formulájú krémeket keresik, az erősebb illatok iránti igény is felerősödik, mindemellett kritérium, hogy a termék hamar beszívódjon, a mindennapi testápolási rutin ne hos�szabbodjon meg jelentősen - nyilatkozta. A vásárlásnál az elsődleges szempont a fogyasztói ár, a második viszont a krémekben található összetevők, adalék­anyagok minősége.

A fenjal kozmetikai termékeket bőrápolási szakértők segítségével fejlesztették ki. Növényi olajokban gazdagok, így nemcsak táplálják, védik, hanem kényeztetik is a bőrt és segítenek felkészíteni azt a mindennapi kihívásokra. A termékcsalád célcsoportja azok a tudatos nők, akiknek fontos a magas minőség, és a hatékony ápolás. A fogyasztók megbíznak a márkában, számukra a „made in Switzerland” a magas minőség és a megbízhatóság garanciája.

PIACOT MEGHALADÓ BŐVÜLÉS A teljes piac értékben csaknem 10%al növekszik, a kéz és arcápolók piaca pedig még ezt az arányt is felülmúlja, ha az idei év számait hasonlítjuk az elmúlt év azonos időszakához - nyilatkozta Tantics Viktória. A Beiersdorf Kft. brand managere szerint ez mindenképpen bizakodásra ad okot, hiszen azt jelzi, hogy a fogyasztók egyre inkább költenek önmagukra is. Ősszel és télen a gazdagabb textúrájú krémeket preferálják a fogyasztók, hiszen a bőrnek ilyenkor erőteljesebb hidratálásra, táplálásra és védelemre van szüksége.

Jellemző trend az olaj tartalmú termékek megjelenése és sikere a piacon, melyek olajtartalmuk ellenére nem hagynak ragacsos bőrérzetet maguk után. Keres­ kedelmi szempontból a gazdagabb, hos�szabb távú hidratáltságot biztosító testápolók fókuszba helyezése, és a nagyobb kiszerelésű termékek ismertetése a cél ebben az időszakban. A kategóriában T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

jellemző a fogyasztók márkahűsége, és főleg újabb igény, vagy megoldandó probléma felmerülése esetén hajlandóak váltani, vagy keresnek megoldást, egyébként ragaszkodnak a már jól bevált termékekhez. A NIVEA márka nagyon konzekvensen, már a kezdetektől ugyanazt az értéket képviseli, és azonos üzenetet hordoz, így trendről nem igazán beszélhetünk - fejtette ki a márkaépítés kapcsán a brand manager. Hozzátette: mindez megjelenik a vásárlói visszajelzésekben is, hiszen a márka termékeit évről évre különösen ápoló és kiemelkedő minőségű termékekként értékelik, magát a márkát pedig a bőr- és arcápolás szakértőjeként jellemzik. „Ennek a következetes márkaépítésnek hála, hitelesek tudtunk maradni a fogyasztóink szemében is.”

– mutatott rá.

Superio Kft. ügyvezetője. A márka kecsketejes ajándékcsomagja a hölgyek számára nyújt kényeztető arcápolást. A kakaóvaj és olívaolaj tartalmú krémeket tartalmazó csomagok teljes körű testápolást kínálnak tusfürdő, testápoló, és kézkrém termékkombinációjukkal. A manuka fa termékei kifejezetten a tinik mitesszeres arcbőrére jelentenek megoldást. Míg a Ziaja men ajándékcsomag tartalma tusfürdő, roll-on, hidratáló arckém.

FONTOS A TERMÉKKÜLSŐ A vevői igények általában a termék kinézetére vonatkozóan is megfogalmazódnak, tehát minden időszakban a megfelelő dizájnú terméket keresik.

Ezért is nagyon sikeresek a kifejezetten „téli illatú” limitált kéz és testápolók. Ezekből nagyon sok újdonságot találhatunk a dm saját márkájában, a Balea márkában.

INNOVÁCIÓ CÉLCSOPORTRA A célközönség széles, hiszen minSZABVA Az arcápolásnál elsősorban a bőrtípus- denki a saját problémájára keresi a legnak megfelelő termékekhez kötődnek jobb megoldást, a neki legjobban mega fogyasztók, ez akár több márka hasz- felelő áron. Illetve van az a típus, aki az nálatát is jelentheti. Az ár, és a külön- évszaknak köszönhetően használ ilyen böző akciók e termékkör esetében is termékeket, „mert télen szokás és kell” ösztönzők lehetnek a vásárlásra. Főleg – fogalmazott Kanyó Roland. a fiatalabb korosztály az, aki inkább kiE termékkörrel kapcsolatban márkapróbál több terméket, márkát is, mire hűek a vásárlók. Ha már valamelyiket márkahűvé válik – vélekedett Szabó kipróbálták és bevált (nem okozott irriAndrás, a Superio Kft. ügyvezetője. tációt sem) akkor maradnak a jól bevált Az innováció szerepe ebben készítménynél. A kézkrémeknél naa kategóriában is kiemelkedő, mára gyobb arányban próbálgatnak ki különmár számtalan bőrproblémára nyújta- böző termékeket. Ez köszönhető a kinak megoldást egyes termékek. Sok sebb kiszerelésnek, illetve az alacsonyabb esetben a váltás oka a bőr jellemzői árnak is. A dm stratégiája továbbra is a miatt indokolt: például egy kifejezet- tartósan alacsony árak alkalmazása, ten fiataloknak készült Ziaja manuka amely szerint nem kell a fogyasztóknak fa termék nem teljesíti azokat a felté- azonnal a boltba rohanni az akciós terteleket, amit egy érett, ráncosodásra mékért, hanem 4 hónapig minimum hajlamos bőr igényel. A Ziaja a közép­ azon az áron fogják nekik kínálni.

A téli szezon termékeinek tartós ár kategóriába tartozik igen széles termékskálával. Egyes termékeink a piac árát úgy ütemezi a lánc, hogy mindvémás szereplőitől eltérően nagyobb, gig biztonsággal tudja megvásárolni családi kiszerelésben kaphatók. a fogyasztó. A dm saját márkás terméA Ziaja vásárlói a termékek egyes keit illetően sok az új, színes, igazán szortimentjét a nagy hipermarketek- téli termék, amelyeket imádnak a foben és drogériákban szerezhetik be. gyasztók. Ezek általában limitált daEmellett a márka webshopja azt mu- rabszámúak, vagy limitált ideig vantatja, hogy az internetes vásárlás felé is nak a polcokon, ami különösen becsalogatja a balea márka rajongóit. orientálódnak a fogyasztók.

A számos márka és termékcsopor- Megfigyelhető továbbá, hogy a márton belül növekszik az egy-egy ter- katermékek is egyre inkább alkalmazmékcsaládból összeállított csomagok zák a téli designt vagy a szezon alatti népszerűsége. Az igényeket felismer- „ajándékot”, ami például azt jelenti, ve a Ziaja is ajándékcsomagokkal ké- hogy a téli időszakra túltöltött kézkszül az ünnepekre – tette hozzá a rémük lesz.

W W W.T ERM EK M I X.HU

28

POLC

Az igények pörgetik az elemek piacát Az elemek piacán továbbra is a tartós ceruza- és mikro elemek értékesítése áll az első helyen.

Kiszerelést tekintve pedig a nagyobb egységcsomagok vezetik az eladásokat. A kategória forgalmazásában meghatározó szerep jut a kasszazónának és a másodlagos kihelyezéseknek.

Az elemek piacán továbbra is az alkáli és széncink kategóriák piaci átrendeződése folytatódik. A kereskedelmet illetően pozitív trend az alkáli elemek magas részesedése a hazai forgalomban. Az értékesített mennyiség növekedésével a termékszerkezet is átalakul: kevesebb újratölthető telepet keresnek a vásárlók, növekszik az alkáli elemek értékesítésének aránya, és csökken a szén-cink elemek piaci részesedése.

A műszaki boltokban az értékesített alkáli elemek részaránya az összesített elem eladásokból eléri a 90 százalékot.

Valamennyi bolttípusban a nagyobb mennyiséget tartalmazó kiszerelések a keresettebbek, a választott csomag mérete azonban nincs feltétlenül összefüggésben az adott boltkategóriával – hívta fel a figyelmet Andráskó Zoltán, a Maxell ügyvezetője. A szárazelemek területén a piaci pozíciót a termék lehető legszélesebb disztribúciója, és a piac minél átfogóbb lefedettsége határozza meg. A termékkörrel minél több kereskedelmi egységben szükséges megjelenni a piaci pozíció növeléséhez, mely úton a Maxell határozott léptekkel halad előre.

Meglehetősen zártnak nevezte ugyanakkor az elemek piacát Andráskó Zoltán. A megfelelő minőségű termékek gyártása felkészültséget és technológiai fegyelmet követel. A Maxell

folyamatos mérnöki jelenléttel képviselteti magát a gyártósorok mellett, ami garantálja a megbízható minőséget, a hosszú élettartamot, a biztonságos terméket és az elem jellegéhez mérten a lehető legkisebb környezeti terhelést.

Ezen okokból fakadóan a sajátmárkás termékek piaci szerepe továbbra sem meghatározó, így egyéb kategóriáktól eltérően nem jelentenek számottevő konkurenciát a márkák számára.

A fogyasztói lojalitás a Maxell esetében is megfigyelhető, és ez a kiváló ár-érték arányú, megbízható termékkínálattal érhető el. ÚJ TERÜLETEK A Maxell piacvezető az immár higanymentes változatban is elérhető ezüst­ oxid (SR) gombelemek területén.

Emellett a lithium-ion termékek (CR) is erősítik a cég gombelem választékát. Széleskörű elterjedésüket előmozdítják a napi használatú fix és hordozható készülékek (távirányítók, navigációs rendszerek, füstérzékelők, riasztók, mérőesz­közök) folyamatosan növekedő energiaigénye. Ugyan­akkor az egyszerű végfelhasználó számára szinte észrevehetetlen területeken is rohamosan erősödik a Maxell elemek jelenléte, mint például a gépjármű iparban a

guminyomás ellenőrző rendszerek, vagy egy nem várt baleset bekövetkeztekor automatikus riasztást küldő biztonsági rendszerek.

TÖBB MOBILESZKÖZ, TÖBB ENERGIA A megnövekedett energiaigényű, és széles körben elterjedt mobileszközök - telefon, tablet PC, ebook olvasó - nélkülözhetetlen kelléke a Power Bank.

Az okostelefonok felhasználási lehetőségeinek folyamatos bővülésével növekszik az aktív használatuk időtartama. Méretükkel, azon belül is kijelzőjük méretével összefüggésben energiaigényük is növekszik. Az említett eszközök folyamatos működésének biztosításához elengedhetetlenül szükségesek a minden helyzetben elérhető töltési lehetőségek. Ezt elsősorban a megbízható energiaellátást biztosító, mobil akkumulátorok tudják biztosítani, jelenleg akár 10 400 mAh kapacitásig, ami már egy latopot is képes megfelelő mennyiségű energiával ellátni – tette hozzá a szakember.

STABIL A GYÁRTÓI MÁRKÁK PIACRÉSZE Elemből az élelmiszer-kiskereskedelem bevéteHegedűs Judit le 4 és 5 milliárd piackutatási tanácsadó Nielsen forint közöt t mozgott a legutóbbi két január-októberi időszakban.

Értéket tekintve 1 százalékkal nőtt, mennyiség szempontjából 1 százalékkal csökkent az eladás, egyik tízhónapos időszakról a másikra.

Ami a bolttípusok súlyát illeti: a 400 négyzetméternél nagyobb üzletek és drogériák értékben mért piaci

Elem – értékben mért - kiskereskedelmi forgalmából a bolttípusok piaci részesedése. (%) 2500 nm felett

401-2500 nm

201-400 nm

51-200 nm

50 nm és >

2014. januároktóber

38

23

5

18

8

8

2015. januároktóber

37

24

6

18

7

8

0

T ERM ÉK M I X

20

2015. DECEMBER

40

60

80

Drogéria

részesedése 69 százalékot ért el az idei és a tavalyi első tíz hónap során is.

A szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401-2 500 négyzetméteres csatorna és a 201-400 négyzetméteres boltok mutatója 1-1 százalék­ponttal emelkedett; 24, illetve 6 százalékra. Ezzel egy időben hasonló mértékű csökkenést regisztráltak a 2 500 négyzetméternél nagyobb, továbbá az 50 négyzetméteres és kisebb üzleteknél; 37 valamint 7 százalékra.

Változatlan maradt a gyártói márkák piaci részesedése érték szempontjából, mind az idei, mind a tavalyi első félév során 81 százalék jutott rájuk.

W W W.T ERM EK M I X.HU

30

KUTATÁS

Hosszú távon térül meg legjobban a kategóriamenedzsment Alapos elemzések tárhatnák fel, hogy egyes kategóriák bolti eladása miért alakul jóval pozitívabban, mint az átlag.

Rausch Péter üzletfejlesztési tanácsadó Nielsen

A háztartási vegyi áruk és kozmetikumok piacmérete érték szempontjából átlag 6, mennyiséget tekintve 1 százalékkal bővült eddig ebben az évben. Eközben kiemelkedően teljesített többek között a tusfürdő és a papír zsebkendő. Értékben mért forgalmuk 12, illetve 11 százalékkal nőtt az év első nyolc hónapja során, míg mennyiségben 12 és 6 százalékkal.

T ERM ÉK M I X

MEGFELELŐ NÖVEKEDÉST HOZZANAK Tapasztalataink szerint ha átgondoltan, minden lényeges tényezőre kiterjedően kezdenek menedzselni egy kategóriát, akkor az eredményeket hoz. Fontos persze, hogy a ráfordítások megfelelő növekedést hozzanak. Nem véletlen, hogy kereskedők és beszállító partnereik általában a legfontosabb kategóriáknál működnek együtt. Főleg a nagy forgalmú termékek beszállítói költenek kategóriáik menedzselésére. Ott, ahol jelentős a forgalom vagy érdemes a növekedés érdekében invesztálni.

A kereskedők viszont keresik az együttműködést olyan kategória-szakértőkkel is, akik esetleg nem egy kategória legnagyobb forgalmat lebonyolító beszállítói.

KÖNNYEN, GYORSAN, ÖRÖMMEL VÁSÁROLNI Egy láncban, esetleg akár boltban is célszerű lehet kategóriákat menedzselni.

Ehhez azért lehet jó partner a Nielsen, mert folyamatosan rendelkezünk lánc- és boltszintű eladási adatokkal. Látjuk a különböző márkák, szegmensek számait is; például csokoládénál a tej, mogyorós, dark,

2015. DECEMBER

fehér mellett a különböző ízesítésekét is.

Kereskedők számára mindegyik kategória fontos. Egyesekre persze jobban, másokra kevésbé fókuszálnak.

A láncok működtetői mindinkább érintettek abban, hogy megfeleljenek a fogyasztók legfontosabb elvárásainak, amikor boltot választanak. Ugyanis a vásárlási szokásokra vonatkozó legutóbbi felmérésünk szerint a legtöbb fogyasztó elvárásai között első helyen áll a „kényelem és hatékony szolgáltatás” témakör egyik szempontja: „Olyan hely legyen, ahol könnyen és gyorsan megtalálom, amire szükségem van”.

Második legfontosabb kritérium, hogy „örömet okozzon a vásárlás”.

Harmadik: „Mindig készleten van, amit keresek”. És csak negyedik helyen jelenik meg egy árhoz kapcsolódó kritérium: „Egy ter­mék érje meg a pénzt, amit kiadok érte”.

Lényegében tehát a kategóriamenedzsment már a boltválasztásnál kezdődik.

ADAT-INFORMÁCIÓSTRATÉGIA Ha piaci szereplők elkezdenek menedzselni egy kategóriát, akkor érdemes nagyobb időszakra előre gondolkozniuk. Hiszen fontos folyamat ez. Maga egy-egy projekt is eltarthat fél évig.

Igazán rendszerint akkor fizetődik ki a kategóri-

amenedzsment, ha legjobb esetben évente vagy időszakonként megismétlik.

Sportnyelven szólva ez nem sprinterek versenyszáma, hanem inkább hosszútávfutók számíthatnak sikerre.

VÁLTOZÓ PIACI VISZONYOK Mindenképpen célszerű tekintetbe venni, hogy a piaci viszonyok nem állandóak. Sőt, egyre képlékenyebbek.

Elmúlt ugyan a globális pénzügyi válság, de megjelentek új bizonytalansági tényezők. Hatnak a piacokra, és sok minden változik a piaci verseny során. Átalakulhat versenytársak pozíciója és taktikája.

Egyre gyorsabban vál­toznak a vásárlási szokások. Kormányzati intézkedések mellett a nemzetközi politika is befolyásolja a keresletet és a kínálatot. yMindezek miatt több partnerünk rendszeresen, évről évre együttműködik velünk, hogy a kategóriákat újra és újra felülvizsgáljuk.

Amikor elkezdődik egy k ategór ia menedz sment projekt, akkor a Nielsennél a bolti eladás részletes adatait információvá alakítjuk át. Úgy könnyebb meghatározni a stratégiát. Ügy­ feleink, akik elsajátítják a stratégiai szemléletmódot, hosszú távon is eredményessé tudnak tenni egy kategóriát.

W W W.T ERM EK M I X.HU

az Online

Drogéria®

országos kiszállítás

rossmann.hu

32

INTERJÚ

Szurma Gyöngyi, a Rossmann Magyarország Kft. beszerzési vezetője

Fontos az együttműködés Árbevételében és adózott eredményében is piaci átlagot meghaladó, kétszámjegyű növekedésre számít a Rossmann Magyarország Kft. 2015-ben. A vállalatnál az eddigi eredmények alapján reálisnak látják ezt a várakozást. Az üzlethálózat ebben az évben tovább növelte piacrészét, és szakmai elismerésekben is bővelkedett. A drogérialánc értékesítési stratégiájában kiemelt szerepet kap az online értékesítés is. Szurma Gyöngyi beszerzési vezetővel a lánc beszerzési stratégiájáról és a piacról beszélgettünk. » Hogyan látja a piaci verseny alakulását a kiskereskedelmi piacon, és a drogéria szegmensen belül?

A makrogazdasági változások hatására a teljes piac szépen növekedik, a drogériák a piaci növekedést jelentősen meghaladva tudtak fejlődni.

Tovább erősödött a vásárlók lakóhelyükhöz közeli vásárlásának igénye, mellyel időt is, pénzt is tudtak megtakarítani. » Hogyan teljesített a vállalat?

2015-ben a Rossmann Magyarország Kft. ismét kétszámjegyű növekedést tud felmutatni, több mint 10 új üzletet nyitott, tovább növelte piacrészét, és szakmai elismerésekben sem szenvedett hiányt. A tavalyi Advantage International felmérés szerint, amely a vállalatok üzleti kapcsolatainak erősségét méri, a Rossmann Magyarország 13 élelmiszer és vegyiáru lánc közül az első helyen végzett, míg a Nielsen 2014-es online felmérése alapján a Rossmann márkaérték indexe az elmúlt években folyamatosan emelkedett, és 3,8-as értékével a leginkább értékelt márkává vált a drogériák között 2014-ben. » Az elmúlt egy év fogyasztói szokásai milyen hatással voltak a beszerzési stratégiákra és a termék szortimentre?

Egyre tudatosabb vásárlói magatartás szemtanúi lehettünk, illetve fokozatos nő az igény az egészségesebb bio T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

és reform termékek iránt. A kozmetika piacon pedig a termékek összetevői is egyre inkább a fókuszba kerülnek. » A beszerzés területén milyen kihívásokkal szembesült a vállalat?

A drogériák jellemzői, hogy az üzletek alapterülete viszonylag kicsi. Így a szortiment összeállítása során nehéz egyensúlyozni a profitabilitási szempontok, és a kompetens választék kialakítása között. » Mely kategóriák a növekedés motorjai?

A teljes választékon belül vannak kiemelkedően fejlődő kategóriák.

A dekorkozmetika mellett a babaápolás, mosószerek, és a fürdőszerek értek el jelentős növekedést. » A kevésbé fejlődő kategóriák növelése érdekében milyen lépéseket tesz a cég?

Vonzó akciókkal, és a választék folyamatos fejlesztésével igyekszünk a figyelmet a kevésbé fejlődő kategóriákra irányítani. » Mi a kulcs a legütőképesebb választék kialakításához?

Az optimális kínálat kialakításában kiemelt szerepet kap a vevői igények folyamatos monitorozása, a vásárlók visszajelzéseinek elemzése.

Mindezeket figyelembe véve alakítjuk ki a szükséges felület biztosítása mellett a kellő mélységű választé-

kot az adott üzletben. A nyitásokkal 189-re emelkedett a boltok száma, amelyekben így már közel 1300 embernek biztosít munkalehetőséget a Rossmann. » Folyamatos trend az egészségtudatos életmód. Milyen beszerzési stratégiát követ a Rossmann ebben a szegmensben?

Elérhetővé tettük az anyavállalatunk, a német Rossmannban elérhető német piac elvárásainak maximálisan megfelelő teljes bio szortimentet, és folyamatosan fejlesztjük a választékot. » A drogéria piacon sok az erős, nagy nemzetközi háttérrel bíró márka, mi a jó együttműködés titka?

Szerencsés, ha találkozik a kereskedő stratégiája a márkatulajdonos elképzeléseivel, emellett a nagyfokú kooperativitás elengedhetetlen. » 2015-ben melyek voltak a főbb eredmények, díjak és aktivitások?

Ebben az évben tovább folytattuk a tavalyi év sikeres image építését, és újabb filmmel jelentkeztünk a televízióban, ismét Árpa Attilával, ezúttal az online drogéria előnyeit ecsetelve. A nyár a fesztiválok jegyében zajlott, kipróbáltuk magunkat ebben a műfajban is; és sikerült egy igazán színvonalas és egyedülálló aktivitást megalvósítani a SzigeW W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

33

Szerencsés, ha találkozik a kereskedő stratégiája a márkatulajdonos elképzeléseivel

Szurma Gyöngyi Beszerzési igazgató, Rossmann Magyarország Kft. 1991-1996 1997-1999 2006-2011

JATE TTK, Biológia Kémia PSZF szakközgazdász képzés BME okleveles közgazdász, MBA mesterszak

1996-2001 2001-2002 2002-2012 2012-től

Baumax Áruházigazgató, Értékesítési vezető Tesco Áruházigazgató Rossmann Magyarország Kft. Értékesítési vezető Rossmann Magyarország Kft. Beszerzési vezető

ten. Nem maradt el a szakmai siker – a Lollipop bronzérmét nyertük meg, ami azért nagy eredmény számunkra, hisz a rendezvény kategóriában korábban nem próbáltuk ki magunkat, és most az első megmozdulásunkat rögvest siker koronázta; nem beszélve a Szigetre és Effotra kilátogató fiatalokról, akik nagyon szerették a Rossmann üzletet, a habpartyt, és az egyéb szórakoztató programokat.

Az év végén karácsonyi filmmel jelentkezünk, és egy teljesen új katalógussal, ajándék ötletekkel, és több száz kedvezményes dekorkozmetikummal és parfümmel.

Azt pedig már most megígérhetem, hogy 2016-ban még magasabb fokozatba kapcsolunk.

W W W.T ERM EK M I X.HU

» Mennyire lényeges a Rossmann stratégiájában az online értékesítés?

A Rossmann az első online drogéria, amely ráadásul országos lefedettséggel rendelkezik. A házhozszállítás mellett több mint 2500 postán átvehetőek a csomagok. Hamarosan már az aznapi kiszállítás is elérhető lesz. Mi az online értékesítést egy kiegészítő szerviz szolgáltatásnak tekintjük, amel�lyel a vásárlói igények magasabb szintű kiszolgálását szeretnénk biztosítani, mindemellett az első eredmények alapján úgy látjuk, komoly potenciál van ebben a csatornában is.

A vásárlói igények folyamatos monitorozása alapján újítottuk meg a drogéria webshopját a fiatalabb célcsoport elvárásait is figyelembe véve. A három

éve működő online drogériában, az interneten már több mint 10 ezer termék vásárolható meg. A mai trendekhez alkalmazkodva egy olyan átgondolt platformot biztosítunk ezáltal, ami fokozza a felhasználói élményt, hogy a vásárlók egy könnyen kezelhető, sok releváns információt tartalmazó fiatalos, trendi felülettel találkozhassanak. » Milyen célcsoportot céloztak a Rossmann Exclusive üzlettel?

A magasabb vásárlóerővel bíró vevőink felé nyitottunk, számos olyan termékkel, amely eddig drogériákban nem volt elérhető. A kínálat bővítésével párhuzamban az üzlet dolgozói is extra képzésen vettek részt, hogy a vásárlói igényeket a választékhoz igazodva szolgálják ki. » Milyen változás tapasztalható a beszállítói körben? Vannak új szereplők, labdába rúghatnak-e új belépők egy ilyen koncentrált, nagy márkák által uralt piacon?

Természetesen a folyamatos szortiment fejlesztéssel párhuzamosan új beszállítók is megjelennek a partnereink között. A felmerülő piaci réseket kiválóan ki tudják szolgálni a kisebb beszállító partnereink. » Milyen egy jó beszerző, milyen az igazi beszerzői profil?

Meglátásom szerint a jó beszerző határozott, céltudatos, kooperatív, innovatív, és rendelkezik a kellő kategória és piaci ismeretekkel.

2015. DECEMBER

T ERM ÉK M I X

34

KERESKEDELEM-KISBOLT

Édessé lett karácsony Az ünnepek között is kiemelkedik a karácsonyi idény a kiskereskedelemben.

Az ünnepeket nemcsak a vásárlók szeretik édesen megélni, hanem az eladók is örömmel kínálják a szezon legkeresettebb csokoládéit, szaloncukrait és egyéb édességeit.

A fogyasztói szokások együtt változtak a korral, ma már jóval a téli ünnepkör kezdete – a november végére tehető advent elejére – előtt megkezdik a felkészülést az emberek. Bár a karácsonyi hagyományok nem voltak mindig egyformák és az idők során átalakultak, sok állandó vonás máig fennmaradt.

Az egyik az édességfogyasztás. Nincs karácsony desszert- és csokoládé-túl­ adagolás nélkül, a mikuláscsokoládék, szaloncukrok és gesztenyepürék ideje minden vásárlót magával ragad. A vásárlói szokások azonban változnak, hiszen ma már nem kizárólag a jellegzetes karácsonyi csemegéket veszik le a pultokról és teszik be a kosarakba a vevők.

A GfK legutóbbi felmérése szerint a kiskereskedelem mérlegét leginkább a karácsony húzza felfelé, de a Mikulás és a szilveszter is erősíti a forgalmat. Az ünnepi előkészületek a kiskereskedőket is arra sarkallják, hogy egyre több és egyre különlegesebb édesipari áruval töltsék meg üzleteiket. Tapasztalhatjuk, hogy a multikat másolva a kisboltok is különféle „meglepetésekkel” nyerik meg a vevőket, így például ajándékkosarakat, édességcsomag-összeállításokat és csokoládéból, vagy egyéb édességből készült adventi naptárt is kínálnak. Az online megjelenést is kihasználva a Facebookon vagy saját honlapon igyekszenek minél több vevőt az üzletekbe csalogatni, ezért rendkívüli készleteket, tartós termékeket is árusítanak.

MINDEN, AMI ÉDES Bár a budapesti Csokifüggő ABC neve kifejezetten az édességre utal, a kínálat nem áll meg az édességtermékeknél.

A Csokifüggő ABC két működő üzletében az alapélelmiszerektől kezdve üdítőket, ásványvizeket, tejtermékeket, friss pékáru termékeket, vegyi- és papírárut éppúgy megtalál a vevő, mint energia­ italokat, kávét, teát, cereáliát és édességet. A boltokba betérők azonnal tapasztalhatják, hogy meglepően nagy választékban kaphatók csokoládék, édességek, desszertek és bonbonok. „Ünnepnapokon üzleteinkben megkínáljuk a vevőket a frissen főzött kávé-

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

ból, az automatából kapható forró csokiból és a cappuccinóból pedig mindösszesen 100 forintért lehet inni.”

A karácsony jegyében az üzletekben már novemberben megjelennek a szezonális csokoládéfigurák, Mikuláscsomagok, a szaloncukrok, a különféle díszcsomagolású bonbonok, valamint ebben az időszakban megemelkedik a teljes csokoládé- és pralinépiac forgalma is az átlagos havi eladási szinthez képest.

Ezt a vásárlási kedvnövekedést tapasztalja a Csokifüggő ABC tulajdonosa is, kiemelve a vásárlók igényeinek változását. Mint megtudtuk, az ömlesztett és olcsóbb szaloncukrok iránt idén is nagy a kereslet. A két kisboltban helyhiány miatt csak bolti kiszerelésben kaphatók ezek az édességek, és eddig még senki nem panaszkodott sem a mennyiségre, sem a minőségre. Hazánkban a különféle csokoládétermékek fogyasztása mellett hagyományos karácsonyi édesség a kalács, a bejgli vagy a diós és mákos patkó, szezon idején a Csokifüggő ABC ezeket a termékeket is kínálja, és akárcsak a weboldalukon található termékeket, úgy ezeket az édesipari termékeket is telefonos rendelés alapján Budapest egész területén házhoz szállítják.

Ahogy a nagy hálózatokból, úgy a kisboltokból sem hiányozhatnak a jellegzetes karácsonyi csemegék, közülük is a legkeresettebb a szaloncukor, amelyből ma minőségtől függetlenül nagyon sokfélét vásárolhatunk. Az ízvariációk tekintetében szinte nincsenek határok: a miskolci Szeles ABC amilyen kis alapterületű, olyan széles választékkal várja a vevőit, kapható itt gesztenyés, madártejes, alkoholos meggyes, marcipános, brandy-narancs ízű, csokoládé-tejszínes, rumízű diókrémes, citrom-narancs-málna-zöldalmás, marcipános-aszalt szilvás, gyümölcsízesítésű, aszalt sárgabarackos és étcsokoládés szaloncukor is. A régi nagy kedvenc, a zselés szaloncukor azonban ma már mintha a múlté lenne.

Noha a vásárlók elsősorban ezt a fajta terméket keresik, a gyártók szélesebb kínálattal rendelkeznek a vegyes, illetve a különböző ízesítésű marcipános szaloncukrokból. A nagy választék miatt az elW W W.T ERM EK M I X.HU

KERESKEDELEM-KISBOLT

adók szívesen adnak tanácsot, melyik termékből válasszanak és hogyan, többek között arra biztatják a vevőket, hogy

a vásárlást érdemes a termék címkéjének elolvasásával kezdeni.

Mint megtudtuk, a Szeles ABC-ben minden évben kiemelten figyelnek a téli szezon alatt felmerülő igényekre. Még

októberben elhelyeztek a kassza mellé egy „kívánságdobozt”, amelybe mindenki bedobhatta a Mikulásra és karácsonyra vonatkozó egyéni és teljesíthető édességigényét. A bolt tulajdonosa könnyítésként megadta, miket lehet úgymond kiemelni, így például feltüntette Gombóc Artúr teljes csokoládékínálatát a kerek csokoládétól kezdve a hosszú csokoládén át egészen a likőrös csokoládéig, igaz a „tavalyi csokoládét” kihagyta a listáról.

A SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ JOBB? Nincs abban semmi meglepő, hogy egy édességeket kínáló kisboltban a karácsonyi szezonra külön készülve válogathatnak a szezonális sütemények, csokoládés desszertek, minőségi táblás csokoládék és egyéb márkás csokoládétermékek, kakaók között a vásárlók. Székesfehérváron, Budapesten és Kapos­váron a Cadeau Csokoládézóban a Mikulás- és karácsonyi díszítésű kézműves bonbonok, táblás csokoládék mellett főzött kávé és forró csokoládé széles kínálatát találja a betérő vásárló. A Cadeau különlegessége, hogy a boltok fő kínálata a gyulai

Kézműves Cukrászdán belül működő, 1998 óta fennálló Cadeau Bonbon Manufaktúra termékeire épül. Az üzemben több mint hetven féle magas minőségűnek jellemzett bonbont készítenek, amelyek legfontosabb nyersanyaga a minőségi belga csokoládé. A magyar gyártmányú marcipánok, a valódi nugátok, a ropogós grillázsok, és a nagy gonddal válogatott likőrök, párlatok, alkotják a Cadeau bonbont.

A budapesti mintaboltban például egy, a betérő vevőnek végeláthatatlanul hosszúnak tűnő pralinés pultban csodálhatja meg a kézzel készített bonbonból álló palettát. A vevők az őszi idény hangulatát tükröző Halloween és Mártonnapi kínálatot felváltó Mikulás-napi és karácsonyi, majd szilveszteri és újévi díszítéssel ellátott édességek sorából válogathatnak. Így a Cadeau kínálata között a téli ízesítésű minőségi csokoládék, csokoládés desszertek és szezonális sütemények széles palettája kapható.

Budapesten található a Csokoládia - A kézműves csokoládé hazája elnevezésű családi vállalkozás. Az üzlettel és az azt kiegészítő, 2010-ben megnyílt,

35

36

KERESKEDELEM-KISBOLT

régi idők hangulatát idéző saját tulajdonú csokoládézóval és kávézóval Szilágyi Antal és felesége, Tallum Szilvia cukrászok egy egyedi világot kívántak megteremteni. Ahogy a Cadeau esetében, a Csokoládiánál is az a cél, hogy a saját készítésű csokoládét prémium minőségű alapanyagokból, tartósítószerek és mesterséges színezékek nélkül készítsék el és árusítsák. Szilágyi Áron megfogalmazása szerint ma is a

saját gyerekeikre gondolnak akkor, amikor megterveznek és eladnak egyegy terméket: „nagyon szeretik a csokoládé minden formáját, mint Gombóc Artúr, Csukás István meséjében.” „Alig kezdődött el a szezon, de már érezhető volt, hogy az édességek és a csokoládétermékek között idén is kiemelkedően fogynak a szokásos szezo­nális, egyedileg tervezett csokoládéfiguráink, a Csokoládia Mikulá-

sok.” A Csokoládiában ezeket a termékeket tej- és étcsokoládé változatban is megvásárolhatják, sőt megrendelésre akár cukormentes változatban is elkészítik. Hagyományok ide vagy oda, azért van, aki egyszerűen nem rajong a Mikulás-csokoládékért vagy a szaloncukorért. Ez persze nem jelenti azt, hogy nem kívánja a téli pihenés és az ünneplés alatt az édességet, ami szintén fontos része a karácsonyi időszaknak. A modern kor elvárásainak is megfelelve a különlegesebbnek tekinthető megrendeléseket sem utasítják el a Csokoládia tulajdonosai. Így akár egyedi logózott, „gasztro-nyomtatóval” fényképminőségű nyomtatott díszítésű termékeket is elkészítenek és árusítanak. „Az is előfordult már, hogy karácsonyi ajándékként csokoládénévjegyet kértek vevőink.”

Kibelbeck Mara

Nőtt a vásárlási kedv

Magyarországon a fogyasztók havi kiadásaikból átlagosan 27 százalékot költenek otthon elfogyasztandó ennivalóra és italra. Ez a negyedik legnagyobb arány a Nielsen által vizsgált harmincegy ország között a harmadik negyedévben. Ennél nagyobb mutatót csak Szerbiában (32%) és Horvátországban valamint Bulgáriában (29-29%) regisztráltunk.

Ezzel egy időben a másik három visegrádi ország, Szlovákia, Csehország és Lengyelország mutatója mindenütt 25 százalék. Otthonon kívüli étkezésre nálunk a havi költések 5 százaléka jut; a szlovákoknál és a cseheknél 3-3, a lengyeleknél pedig 4 százalék.

Valamelyest javult az előző negyedévhez képest az index harmadik elemének mutatója, ha csak 1 százalékkal is: a munkahelyi kilátásokat országunkban a válaszadók 14 százaléka látja jónak, szintén a következő tizenkét hónapra nézve.

Csúcson a fogyasztói bizalom Lakhatás, pénzügyi kilátások…

Másik nagy tétel a lakhatás, beleértve a lakbért vagy hiteltörlesztést, az energia árát és más kapcsolódó költségeket.

Erre nálunk és a cseheknél 28-28 százalék megy el, a szlovákoknál 25, míg a lengyeleknél 23 százalék.

Várhatóan hogyan alakul a fogyasztók költése a közeljövőben? Erre a kérdésre a Nielsen fogyasztói bizalmi indexe ad választ. Egyik alkotó eleme a válasz a következő kérdésre: „Ön hogyan ítéli meg személyes pénzügyi kilátásait Szűcs-Villányi Ágnes osztályvezető a következő tizenkét hónap során?” MagyarorNielsen szágon a válaszadók 24 százaléka felelte, hogy „kiváló” vagy „jó”. Ez 2 százalékponttal több, mint az idei második negyedévi felmérés során. A tavalyi harmadik negyedévi mutatónál 1 százalékponttal nagyobb.

Legkedvezőbben az index három összetevője közül a magyar válaszadók vásárlási kedve nőtt leginkább: A jelenlegi időszakot, figyelembe véve az árakat és saját pénzügyi lehetőségeit a válaszadók immár 21 százaléka tartja megfelelőnek arra, hogy megvegye, amit szeretne vagy amire szüksége van.

Ez az arány még csak 17 százalékot ért el az előző negyedévben. Ahogyan a tavalyi harmadik negyedévi felmérés során is.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

Mindezek következtében öt éves csúcsot ért el a magyarországi fogyasztók bizalmi indexe az idei harmadik negyedévben 61 ponttal. Ez hat ponttal nagyobb, mint a második negyedévben. Egyben az egyik legnagyobb mértékű növekedés a világszerte felmért hatvanegy ország között. A mostaninál nagyobb mutatót a magyar fogyasztók bizalmi indexe legutóbb 2010 második negyedévében ért el, akkor 65 ponttal.

Közvetlenül érinti az élelmiszervásárlási kedvet, hogy a fogyasztók egy része változtat költési szokásain, mert szeretne spórolni. Vagy mert rákényszerül. Ezzel kapcsolatban javult a helyzet az idei harmadik negyedévi kutatás eredményei szerint. Egyre kevesebb magyarországi háztartásban változtatnak költési szokásaikon azért, hogy spóroljanak. És a változtatók között egyre kisebb azok aránya, amelyek úgy igyekeznek megtakarítani, hogy olcsóbb élelmiszerre váltanak.

A magyar háztartások közül az előző harmadik negyedévhez képest – költési szokásaikon – takarékoskodás céljából - változtatók aránya; és azoké, akik többek közt úgy igyekeznek spórolni, hogy olcsóbb élelmiszerre váltottak. (%) 2013. III. n.év

2014. III.n.év

2015. III. n.év

Változtatott

80

67

65

Olcsóbb élelmiszerre váltott

70

63

59

Válaszok

W W W.T ERM EK M I X.HU

Új korszak veszi kezdetét a mosószerek piacán A mosási szokások rengeteget változtak az elmúlt évek alatt. A Perlux mosólapka megjelenésével azonban egy új forradalmi termék jelent meg a piacon, amely helyettesíti a hagyományos mosóporokat, így a háziasszonyoknak nem kell ezután kilós zacskókat és flakonokat cipelniük. A Perlux mosólapka ugyanis kicsi, pillekönnyű és ugyanannyira hatékony, mint a hagyományos mosóporok.

A Perlux mosólapka nagy előnye a többi mosószerrel ellentétben, hogy rendkívül helytakarékos és környezetkímélő, a mosási haté-

Kíméli a színeket, kényelmes és hatékony!

konysága pedig magas fokú. Az első olyan termék a hazai piacon, amely képes a háztartások logisztikai költségének jelentős csökken-

Speciális formulával átitatott mosólapka, amely a mosás folyamán feloldódik még hideg vízben

tésére. Nem szükséges a nehéz mosóporok és folyékony mo-

is. A speciális formulának köszön-

sószerek emelgetése, elég ez a biztonságos, egyszerű

hetően jobban elbánik a pisz-

és környezetbarát termék megvásárlása ahhoz,

kokkal, mint az átlagos mo-

hogy a ruhák ragyogóan tiszták és illato-

sószerek, ezáltal ragyogó

sak legyenek. Nem tartalmaz allergén

eredményt biztosít már

összetevőket, ezért kiválóan alkalmazható az allergiában szenve-

alacsony hőmérsékleten

dők számára is. Kiemelt fel-

is. Természetesen puhá-

használói

vá és illatossá varázsolja

élményt

egyedülállók, kisgyermekes

nyújt

a ruhákat öblítő haszná-

valamint

lata nélkül is. Egy cso-

családok,

háztartás vezető nők szá-

mag 8 db lapkát tartalmaz.

mára. Nem kell többé

Mosásonként – 5 kg töltő-

érteni az adagoláshoz,

mennyiségig – egy fél lapka

egyszerűen egy fél lapka

elegendő a tiszta ruhák eléréséhez, 5 kg felett, illetve erős

elhelyezése a mosógép-

szennyeződés esetén egy lapka

be és máris megkezdhe-

használata ajánlott. A csomag 16

tő a mosási folyamat. Nem-

mosáshoz elegendő.

csak pénzt, hanem időt, helyet és energiát is megtakarít.

Kis helyen elfér

Elég fél lap is!*

Pillekönnyű Gazdaságos

1,6kg

*erősebb szennyezettség esetén a dupla lapot tegye bele

16

Forgalmazza: Santé Magyarország Kft., 2111 Szada, Ipari park út 6.

Tel.: +36-28-348-810, Fax: +36-28-348-812 E-mail: info@santehungary.hu WEB: www.santehungary.hu

Kapható a

üzletekben!

Perlux mosólapka 8*2db (16 mosás) 27,6g Fresh Linen EAN: 5999559560781

Karton EAN: 5999559560750

18display/karton 288tasak/karton 4karton/sor

16karton/raklap

Perlux mosólapka 8*2db (16 mosás) 27,6g Lavender EAN: 5999559560774

Karton EAN: 5999559560767

18display/karton 288tasak/karton 4karton/sor

16karton/raklap

38

KERESKEDELEM

Együtt kell fejleszteni

Belovai Csaba kereskedelmi igazgató Zwack Unicum Nyrt. kereskedelmi igazgató

A márkagyártó és kereskedő kapcsolata az eddiginél magasabb szintű együttműködést igényel – hívta fel a figyelmet Belovai Csaba, a Zwack Unicum Nyrt. kereskedelmi igazgatója az Európai Kereskedelem Napján a kereskedelem jövőjéről tartott prezentációjában.

T ERM ÉK M I X

Gyártói szempontból hajlamosak vagyunk úgy gondolkodni a magyar kereskedelmi piacról, hogy az koncentrált és kevés szereplő van jelen. Valójában azonban a márkagyártók számára nagyon kedvező a hazai piac, amely­nek közepes szintű a koncentrá ltsága, példáu l Ausztriához képest, ahol részesedést tekintve két cég osztozik 80 százalékon.

További jellemzőként a hazai tulajdonban lévő láncok meghatározó szerepét említette a kereskedelmi vezető.

A kiskereskedelmi boltok 74 százaléka a Coop, a Reál, és a CBA tulajdonában vannak. Az összforgalomból azonban 41 százalékkal részesülnek, ami azt jelzi, hogy ezen a téren van fejlődési lehetőség.

Míg a hiper- és szupermarket kategóriát képviselő Tescot, Auchant és Spart tekintve ez az arány 43 százalékos.

Az italszegmenst vizsgálva a helyzet még inkább kiélezett: a kiskereskedelmi forgalom 70 százaléka a hiper- és szupermarketekben bonyolódik, ami alapján úgy tűnik, hogy a fogyasztók a hazai tulajdonú láncokat kevésbé preferálják erős márkatermékek vásárlásakor, amiben a hazai láncok számára mindenképpen komoly fejlődési lehetőség rejlik – fogalmazott Belovai Csaba.

2015. DECEMBER

ELTÉRŐ SZÍNVONAL A kereskedelmi struktúra különbségei a településszerkezet alakulását tekintve is meghatározóak.

A KSH adatai alapján Magyarországon a lakosság mintegy 50 százaléka városban lakik és ugyanen�nyien élnek kistelepüléseken és falvakban.

A nagy, szervezett kereskedelmi hálózatok 20 ezernél kevesebb lakosú településeken nincsenek jelen, ebből következően a lakosság több mint 52 százalékát a három hazai tulajdonú hálózat, a Coop a CBA, a Reál, és a független boltok látják el, ami ugyancsak a hazai tulajdonú hálózatok kiemelkedő szerepét mutatja. A boltok fejlettségi szintjét tekintve azonban nagy eltérésekre hívta fel a figyelmet a kereskedelmi vezető, aki szerint ez hasonlóképpen igaz a kereskedő és gyártó beszállító vállalatok közötti együttműködést tekintve: a fejlett és az elavult, csupán az ár-volumen kérdésére fókuszáló gyakorlatra egyaránt megtalálható.

A jövőt azonban a profes�szionális együttműködésben látja Belovai Csaba.

Meglátása szerint a professzionális kereskedelemhez az eddiginél magasabb szintre kell emelni a márkagyártó és a kereskedelmi hálózat együttműködését, amelynek minden elemében képesnek kell lenniük a partnereknek együttmű-

ködni. Ennek amiatt is jelentősége van, mivel kevés hazai márka tudott igazán erős maradni a nemzetközi nyomással szemben, így a magyar vállalatok közös fejlődésével erősíteni lehet, mind a kereskedelmi, mind pedig a gyártói szektort. A magyar kiskereskedelemben újra és újra felmerül a kérdés, például lesz-e további koncentráció a piacon, és milyen átalakulások várhatóak. A magyar kereskedelem jövőjét meglátása szerint azonban elsősorban az befolyásolja, hogy a magyar hálózatok hogyan tudnak fejlődni és A hazai tulajdonban levő kiskereskedelmi láncok boltszám részesedése 74 százalékos, forgalmi piacrészesedésük 41 százalék.

A hiper- és szupermarket kategóriában ez az arány 46 százalék, míg a diszkontoknak 16%-os piaci részesedése van.

mennyit hajlandóak abba invesztálni, hogy modern, kereskedelmi céggé fejles�szék vállalatukat. A magyar kereskedelmi hálózatok hatékonyabb műkö­déséhez modern vállalatirányítási rendszerek kialakítására van szükség. A kereskedelem fejlődéséhez azonban a minőségi munkaerő nagyban hozzátartozik, a szektor fizikai dolgozóinak a bérét is emelni kell, ettől is függ, hogy a kiskereskedelem és a gasztronómia a jövőben hogyan fog teljesíteni.

W W W.T ERM EK M I X.HU

23 ÉVE

TR

EN

D

EL

EM

BE

N

PT

EM

BE

R]

TR

ÉS

ED

ZE

ÉS

K

SK

.S

K EN

C IÓ

RE

15

Ó D

VÁ

KE

20

CI

O

CG

F.

VÁ EK

N

FM

ÉV

O

IN

Z

I.

N

FMCG

A

X II

IN A Z FM CG

AZ

EK

[X

KE RE

SZEKTOR SZAKMAI LAPJA

SK ED EL EM

:05

14

BE

15

N

/20

/08

[X

24

X II I. ÉV 2 F. 01 5.

N

Am

O VE M

b or ik

BE R]

e

P

x

mi

ek

rm

Te

d

1

nd

3.i

23

8x

20

dn gó vá

pa To

sz ar ak

is

Mo

. i..

wa

Ze

FMCG SZAKMAI HÍRPORTÁL www.termekmix.hu · napi hírek · aktualitások · külföldi hírek · kutatások · termék innovációk · interjúk

2

:5

K

AR IS ZA KL AP |

XX .É .2 VF 5.

01 OK TÓ BE R

TR

EN

D

ló du ain zi Újr yhá zés eg rfő sö

VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKMAI HÍRPORTÁL www.chefpincer.hu www.chefonline.hu · napi hírek · aktualitások · külföldi hírek · rendezvények · interjúk, portrék

r

20 ÉVE

IS ZA KL AP |

XX .É V F. 15 20 . jú ni us

-jú li us

PO

PO

n an m ch y Be örg Gy

RT PO

an Ám tila At

D

RT

RÉ

DE

SIG

N

TR

EN

D

ek m ze ys ng árban Gyö poh a

y ai Ro id Zs ltán Zo

és

EN

ziós ók Fú éz káv

RÉ

TR

égn? m be k terem ün t ét etni hala Ebhalato

rd gy ké na cs A aká sz

RÉ

a va Nin raso Ta

ra en Új a h

ák s no jt an ho ágfa atb Ős vil ász és bor a

RT

lté Kok at div

k űe k r e á sz onyh p k né tes R

be

BO

m

RÉ

te

RT

ep

PO

sz

AR

5.

01

IP

.2 VF

TÓ

X

RÉ

LÁ

TÓ

|

RT

ÉG

LÁ

AP

PO

D

ÉG

KL

D

N

D

ZA

EN

VE

N

IS

TR

os ag M ltán Zo

VE

AR

É X.

ET

s lye dé ve at as en sz rk Sz krá e Fa cu cil el Cé orit M

2

L ÜZ

a k so zá con lto ia Vá vép ká

r o t k e z s

•

2

IP

K

TÓ

Y

CM

LÁ

CY

D

ia ág m Pull e ly te ke p& he Fe Tam ómű A ot alk

MY

ÉG

CM

D

Y

EN

c ac

M

IP

•

p a l k a sz TR

1

az új n Va tt ala

C

IS

ÉS

CG

2 F.

ÁL TU

K

FM

ÉV

R]

AK

Ó

Z

I I.

BE

RÉ

CI

A

XI

Ó

RT

x

08

VÁ

EK

E

[X

KT

N

IN

O

D

ED

N

O

VE

Te

N

_2

EW

kN

ic

kw

ic

_P

ix

km

e rm

N

SK

BE

.

PO

14

E TR

15

9/

/0

24 1 df

.p

3 23

E ER

M LE

5 01

ó d a i k

A

HORECA

SZEKTOR SZAKMAI LAPJA

40

KERESKEDELEM

Erősödik a szórakoztatás

a plázákban

A plázákat érintette a legsúlyosabban a kötelező vasárnapi zárva tartás. Kérdés, milyen módon ellensúlyozta a kedvezőtlen hatásokat a korábbi vasárnapi látogatottsághoz képest 30-40 százalékos csökkenés.

A karácsonyi roham pedig csak most kezdődik.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

„A kommunikáció során fontosnak tartjuk hangsúlyozni, hogy vásárlóink a WestEndre továbbra is úgy tekintsenek, mint a hét minden napján nyitva tartó objektumra, hiszen a WestEnd Cinema City, a több mint 40 étterem és kávézó, illetve számos kisebb üzlet és szolgáltató továbbra is minden vasárnap várja a vásárlókat.” November 29től kezdve pedig minden vasárnap minden üzletünk nyitva tart, hiszen a kereskedőink által választott, egy szabadon választható vasárnap december 27-e lesz. ÉRZIK A BŐVÜLÉST A kiskereskedelmi piac bővülése a Pólusban is érzékelhető – nyilatkozta lapunknak Kákosy Zsolt. Mint azt a CBRE ingatlanvagyon-kezelési vezetője elmondta: a látogatók bátrabban Kákosy Zsolt költenek, és ez a bérlői forgalmak CBRE növekedésében is megmutatkoingatlanvagyon-kezelési zik a tavalyi vagy akár a tavalyeüzletág vezető lőtti év azonos időszakával összehasonlítva. Jelen­tősen növekszik a divat- és a szolgáltatást kínáló üzletek forgalma, de hasonlóan pozitív változást tapasztalható az elektronikai szektorban vagy az éttermek, kávézók esetében.

A Pólus régióban betöltött stabilitása a kereskedelmi mutatók látványos növekedésében is megmutatkozik – osztotta meg Kákosy Zsolt, a CBRE ingatlanvagyon-kezelési üzletágának vezetője.

Hozzátette: a Pólus és a Campona üzemeltetését és ezen üzletközpontok bérbeadási feladatait is ellátó CBRE nemzetközi ingatlan-tanácsadó proaktív menedzsmenttel dolgozik azon, hogy a bevásárlóközpontok a folyamatosan változó vásárlói igényeket a lehető legjobban kielégítsék.

Mindennek fontos része az épületek megújítása, a vásárlói benyomások javítása, forgalomnövelés a bérlők, és értéknövelés a tulajdonosok számára – húzta alá Kákosy Zsolt.

Elmondása szerint az eredményekhez az is nagyban hozzájárult, hogy a Pólusnál az elmúlt pár évben nagy hangsúlyt helyeztek a bérlői összetétel javítására, változtaW W W.T ERM EK M I X.HU

Fotó: Pólus Center - Nagyapáti István

Az utóbbi évek különböző intézkedései közül leginkább a casino és dohánybolt törvény, valamint a vasárnapi zárva tartás érintette a legérzékenyebben a bevásárlóközpontokat. Utóbbi hatására több bevásárlóközpont be is zárt vasárnap.

László Kata László Kata, a WestEnd Ingatlan­ WestEnd Ingatlanhasz- hasznosító és Üzemeltető Kft. marnosító és Üzemeltető Kft. keting igazgatója szerint a vasárnapi marketing igazgató zárva tartás negatív hatása elsősorban a kis és közepes magyar vállalkozásokat látszik sújtani, illetve a kereskedelmi dolgozók leterheltsége nőtt a többi hétköznap megerősödésével. Ide sorolható még a KSH által közölt adat a kereskedelemben dolgozók számának csökkenésével kapcsolatban. Azoknál a bevásárlóközpontoknál, amelyek minden vasárnap nyitva vannak, jelentős extra forrásokat kell mozgósítani a vasárnapi napok megerősítésére és a hétköznapokra való forgalom áttevődés felgyorsítására – mutatott rá a marketingigazgató. „Emellett természetesen a bérlőmixet is folyamatosan felülvizsgáljuk, és mind a piaci, mind a vásárlói igényekhez alakítjuk. Kiemelt látványosságokkal és érdekességekkel tettük vonzóbbá a vásárlást a látogatóinknak, olyan elemekkel, amelyek, ha éppen a vásárlási lehetőség (vasárnap lévén) korlátozott, akkor is tartalmas szórakozást és kikapcsolódást nyújtanak látogatóinknak”– jegyezte meg László Kata.

A marketingvezető hozzátette: a bérlői mix nem változott jelentősen, illetve a változások inkább pozitív jellegűek voltak, és nem függnek össze a vasárnapi A WestEnd City Center zárva tartással. 2015-től további esetében vasárnaponként a mozival és a venneves márkák, köztük az ameridéglátó egységekkel kai Tommy Hilfiger, az olasz együtt 80 üzlet tart nyitO Bag Store, ősztől pedig a Lush, va a 400-ból. A korábbi a The Body Shop, a Haagen Dazs, 35-40 ezerről pedig 25és az Okay Italia étterem színesí28 ezerre csökkent a tik megjelenésükkel a WestEnd látogatók száma, ami kínálatát. December elsején pejelenleg még így is a legmagasabb látogadig elsőként a WestEndben nyittottsági szám a bevája meg üzletét a Kiehl’s kozmetisárlóközpontok között. kai márka.

KERESKEDELEM

tására, a vásárlói igények minél szélesebb körű kiszolgálása érdekében. A pozitív változások, így a teljes körű felújítás, burkolatcsere, kellemesebb, világosabb környezet megteremtése, és persze a növekvő kereskedelmi mutatók felkeltették az új bérlők figyelmét a Pólus iránt, a meglévőket pedig szintén fejlesztésre, megújulásra ösztönözték – jegyezte meg az üzletág vezető. 2015ben több mint 16 új bérlő költözött a központba, köztük a Rossmann és a Sam­sonite Trunk&Co, és 20 bérlővel hosszabbítottunk bérleti szerződést.

Ezen kívül a „strip mall”, magyarosabban külső üzletsor koncepció megnyitását és bevásárlóközpontba való integrálását a célközönség és a potenciális bérlők is jól fogadták.

A koncepció lehetővé tette, hogy újabb 2 ezer négyzetméter kiszolgálórészt tudjon bérbe adni az üzemeltetés, így új üzletet tudott nyitni a Háda, a Kik, a Pepco, és a Homasita.

Kákosy Zsolt szerint stabil látogatószám és növekvő forgalom tapasztalható a Campona esetében is, ahol a szórakoztató funkció is erősödött az A Pólusban található említett kategóriák mellett.

220 üzletből 14 étterem/ „A vasárnapi zárva tartás miatt kávézó és nagyjából a rendezvényeinket átszervez5-10 üzlet tart nyitva tük péntekre és szombatra, és vasárnap, ebbe beleértha szükséges volt, több rendezve a mozit, a fitneszt, a Kölyökparkot, és a Lotvénnyel, vásárlásösztönzéssel tózót is, tehát leginkább egybekötött promócióival kéa szórakoztató/szolgálszültünk a látogatóknak” – tató egységeket. Ez az mondta a vezető. üzletek számának mintegy 10 százalékát jelenti. Míg a Camponában 30 bérlemény - szórakoztató egységek, éttermek/kávézók/szolgáltatók, pultok, néhány divatüzlet – ami az ös�szes egység 20 százalékát teszi ki.

BŐVÜLÉSRE SZÁMÍTANAK A Mammut kihasználtsága a kedvezőtlen változások ellenére is kiemelkedően magas, több mint 95 százalékos. Jelenleg mintegy 300 bérlő tart fenn üzlethelyiséget a mintegy 105 ezer négyzetméteres hasznos alapterületű épületegyüttesben – reagált kérdésünkre Szőke Tamás kereskedelmi vezető. „Ez elsősorban a folyamatos megújulásnak és az üzletkínálat rendszeres bővítésének köszönhető. Tavasztól a fő üzenetünk az volt, hogy a Mammut a törvényi változások ellenére is nyitva áll a látogatók előtt vasárnaponként. Naponta egy közepes magyar város teljes lakosságát látjuk vendégül, ami közel 40-50 ezer főt jelent.” - fogalmazott a vezető.

A legtöbben a közeli városrészekből érkeznek, a látogatók kétharmada nő, jellemzően a fiatalabb korosztályból kerülnek ki. Tavasztól például bővült a számukra kínált vasárnapi szórakoztató programok köre, 2015. március 15-től pedig minden vasárnap a fedett parkolóban 3 órás ingyenes parkoW W W.T ERM EK M I X.HU

41

lásra van lehetőség vásárlástól függetlenül.

Elsősorban ezért döntöttünk úgy, hogy a Mammut hétfőtől szombatig továbbra is 9-től 21 óráig, vasárnap pedig 10 és 18 óra között tart nyitva.

Szőke Tamás kedvező tendenciSzőke Tamás aként említette a nagy bérlőik terüMammut Zrt. letigényének növekedését, ami azt marketing igazgató jelzi, hogy nemhogy csökkenő, inkább bővülő forgalomra számítanak. Az igazgató szerint jellemzően a vásárlási szokások változtak: rendkívül erős lett a szombati nap és az esti órák.

KÉNYELMI FUNKCIÓK ERŐSÍTÉSE A változás egyben mindig lehetőséget is jelent– jegyezte meg a marketing igazgató, kiemelve a változó fogyasztói szokásokhoz és a kereslethez való igazodás fontosságát. Az üzletkínálat alakításában szem előtt tartják, hogy lehetőség szerint minden korosztálynak érdemes legyen ellátogatni a központba. Ennek jegyében nyitotta meg az országban legnagyobb, 750 négyzetméter alapterületű üzletét a lengyel érdekeltségű cipőóriás, a CCC, nemzetközi együttműködésben modernizálta 4100 négyzetméteres áruházát a SPAR élelmiszerlánc, és építette át áruházát a Libri. Idén tavasztól pedig a H&M is elérhető az üzletközpontban.

Az üzletház a korábban tervezett terjeszkedés helyett a meglévő ingatlanok korszerűsítését helyezte előtérbe. Tavaly Vásárolni élmény, enni szükséglet zárult le a Mammut I. nagy fel- A plázák vendéglátói kínálatának szereújítása, a Mammut II.-ben pe- pét a CBRE 22 ország 22.000 vásárlódig idén 12 bérlő közel 5 ezer jának részvételével kutatta. Az eredmények szerint a plázákban a csak négyzetméternyi üzlethelyiségét enni-inni szándékozó látogatók aránya érintő átépítés fejeződött be, az Egyesült Arab Emírségekben 59 száamelynek köszönhetően a má- zalék, Dél-Afrikában 52 százalék, Tösodik emelet teljesen megújult rökországban 52 százalék, Romániámind látványában, mind bérlői ban 51 százalék és Spanyolországban összetételében. Emellett bővül- 42 százalék. Jóllehet a megkérdezettek tek a kényelmi funkciók, az ün- a látogatás fő okaként az evést-ivást jelölték meg, átlagosan 40 százalékuk nepi bevásárlás időszaka alatt azért mégis vásárol is valamit. például ingyenes ruhatár is rendelkezésre áll a Mammut II. harmadik emeletén. A 3 órás ingyenes vasárnapi parkolás azokra a vasárnapokra is vonatkozik, amikor minden üzlet fogadja a vásárlókat. Az ünnepi időszakban pedig azok, akik legalább 15 ezer forint értékben vásároltak, 2 óra ingyenes parkolásra szereznek jogosultságot. „Meggyőződésünk, hogy a vásárlókért folytatott rendkívül kiélezett versenyben az üzletkínálat folyamatos fejlesztése mellett döntő lesz, hogy ki és milyen élményekkel tudja hűséges vásárlóit meglepni és az újakat becsalogatni.” – tette hozzá a Szőke Tamás. „Ahogy a bevásárlóközpontok versengenek a vásárlók figyelméért, egyre fontosabb a vendéglátás mind a látogatószám, mind a bevétel növelése szempontjából. A plázák sokrétű étel-ital kínálata is alátámasztja, hogy a vásárlás szabadidős tevékenység. A látogatók nemcsak vágyaik által vezérelten ’shoppingolnak’, hanem közben éhségüket is csillapítaniuk kell.” – mondta Peter Gold, a CBRE európai határokon átnyúló kiskereskedelemért felelős vezetője.

2015. DECEMBER

T ERM ÉK M I X

42

INTERJÚ

Pietro Leone, a Geometry Global EMEA régiós ügyvezetője

A vásárló nem kutya A márkák okos kommunikációval növelhetik eladásaikat – véli Pietro Leone.

A Geometry Global EMEA régiós ügyvezetője szerint ez azonban csak a vásárló által bejárt út feltérképezésével lehetséges. » A fogyasztói trendek egyre szerteágazóbbak, miként hat ez a márkák kommunikációs stratégiájára?

A márkáknak meg kell tanulniuk okosabban kommunikálni. Egyébként a Geometry Global létrehozásának is épp ez volt az egyik oka. Sok reklámügynökség állítja, hogy nagy ötletei vannak, és a vásárlót állítja a kommunikáció középpontjába, de ma már az ügyfelek olyan - okosabb és hatékonyabb - kommunikációt igényelnek, amely tényekre és adatokra épül. Cégünk olyan eszközöket és metodikát fejlesztett ki, amelyek lehetővé teszik az adatokon alapuló tanácsadást és a vásárlót állítják a középpontba. » Mi az első lépés?

Mindehhez elsőként a vásárló által bejárt utat kell megismernünk a vásárlás gondolatának megszületésétől kezdve a termék megvételéig. A márka nagy ötlete pedig a vásárló teljes útjának ismeretében tud érvényesülni.

Az okos kommunikáció során három tényezőnek kell együtt állnia: a vásárló ismeretének, a jó időzítésnek és a releváns üzenetnek. Ez azonban csak a vásárló már előbb említett útját megismerve lehetséges. » Mennyire hatékony a márkák online kommunikációja?

Az online világ sokáig olyan volt, mint egy kirakat, ahol a cégek feltétlenül meg akartak jelenni és ehhez különböző technológiákat kreatívan vagy kevésbé jól használtak. Valójában azonban kevés márka viselkedik jól az online térben.

A performance marketing lényege, amikor a cég - tudva, hogy mely fogyasztói találkoznak online bannerével - azon keresztül nyújt számukra további releváns tartalmat.

Párbeszédbe elegyedve velük pedig arra ösztönzi őket, hogy elmenjenek a boltjába vagy az online felületén vásároljanak tőle. A standard üzenetekkel szemben a tartalmat viszont attól függően kell alakítania, hogy éppen kihez szól. Ezúttal tehát olyan tartalom generálásáról van szó, amely párbeszédet hoz létre a különböző célcsoportokból azokkal az emberekkel, akik végül vásárlók lesznek. Ennek a párbeszédnek pedig dinamikusnak kell lennie. A márkák 95 százaléka mégsem így tesz. Többségük még mindig úgy gondolja, hogy elég eldobni a csontot, mint a kutyáknak, a vevő pedig utána szalad. A vásárlók azonban nem kutyák, hanem macskák: intelligens játékot akarnak játszani. Interakcióba lépve kezdenek csak játszani, amihez a vevő bizalmát kell előbb megnyerni. Ehhez viszont meg kell ismernünk őket és épp ettől izgalmas ez a munka. Saját eszközünk segítségével térképen tudjuk bemutatni azt az utat, amelyet a vásárló bejár, majd erre alapozzuk a további gondolkozást.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

Az egyik nemzetközi ügyfelünk megfogalmazása szerint, számára a Geometry Global a tudományos kreativitás, amit tevékenységünk is modellez: a tanácsadást a tényeken és az adatokon alapuló kreativitás követi. Ezt annyira komolyan vesszük, hogy azt ígérjük az ügyfeleknek, kevesebb ráfordítással nagyobb eredményt fognak elérni. Olyannyira, hogy vannak olyan megállapodásaink is, ahol az ügyfél a felmutatott eredmények alapján fizet. » A fogyasztók elméletileg egyre tudatosabbak, a gyakor­ latban azonban mégis emocionálisan döntenek. Mi erről a véleménye?

A hagyományos fogyasztói és a mi shopper-fókuszú kutatásunk közötti legfőbb különbségre hívnám itt fel a figyelmet. A vásárlói kutatás arra keresi a választ, hogy a jövőben mit fog tenni a vásárló. Ám az ilyen felmérések során a racionális alapon nyugvó várható döntéseit osztja meg a válaszadó. Hiszen az ember rendszerint másként cselekszik, mint amit magáról feltételez. A mi metodikánk során a vásárlást követően kérdezzük meg az embereket, így válaszaik az érzelmi és racionális tényezőket egyaránt magukba foglalják, hiszen nem tudják azokat szétválasztani. Ez a lényege ennek a megközelítésnek, szemben a hagyományos fogyasztói kutatásokkal. Ezen a platformon egy mesterséges intelligencián alapuló algoritmus dolgozza fel az adatokat, amelyek segítségével prognosztizálható, hogy az adott út folyamán hol vannak azok a pontok, ahol át lehet vásárlóerőre váltani a gondolkodást, ahol meg lehet fogni a vásárlót. Hol vannak az út során azok a pontok, ahol észre fogja venni a márkát a vásárló, ami nagyon sokat ér az ügyfélnek. Ezután következhet a kreativitás. Az elmúlt két évben ügyfeleinkké vált cégekkel az együttműködés a tanácsadáson alapult – az út feltérképezését követően -, ráadásként pedig a kreatív munkát is elnyerte a Geometry Global. » Mennyire állja meg a helyét ez a megoldás a különbö­ ző trendek között?

Ez az eszköz előre jelzi és beazonosítja a trendeket. Addig amíg nem jutunk el oda, hogy csak rágondolsz egy termékre, és máris ott lesz a kezedben, addig ez működni fog. » A fogyasztók azt állítják, hogy nem ismerik őket a márkák…

Mi sem tudjuk, hogy hívják a vásárlót és pontosan hány éves. Azt tudjuk, hogy milyen úton jutott el odáig, hogy egy terméket, például egy telefont megvásároljon. Ma már például nem lehet a mobiltelefonos vásárlókat kártyás vagy előfizetős vevőkre szegmentálni. Azt azonban megmondjuk, hogy W W W.T ERM EK M I X.HU

INTERJÚ

43

...olyan tartalom generálásáról van szó, amely párbeszédet hoz létre a külön­böző célcsoportokból azokkal az emberekkel, akik végül vásárlók lesznek.

egy adott országban 5-9 különböző utat járhat be egy vevő, amíg megvásárol egy sim-kártyát. Nekem nem azt kell beazonosítani, hogy kik a vásárlók, hanem azt, hogy miként viselkednek. A cél pedig az, hogy az ügyfelek azonnali és releváns üzeneteket tudjanak célba juttatni kategóriákon és országhatárokon átívelve azáltal, hogy értik a viselkedési utakat.

mutattak be egy olyan teniszütőt, amit össze lehet kötni egy telefonnal, így az felhasználóját tájékoztatja, hogyan játszott.

Az, hogy a jövővel kell foglalkozni, arra ösztönzi a cégeket, hogy innovatívabbak legyenek és később többet adjanak el a termékeikből.

» A nemzeti márkák esetében is van értelme a shopper kutatásnak?

A koncepció a globális márkák és a nemzeti márkák esetében ugyanaz. A helyi márkák azonban előnyre tudnak szert tenni a nüanszok kihasználásával, hiszen nem biztos, hogy a globális márkáknak megéri, hogy helyi szinten változtassanak.

» Mi a véleménye az offline és online csatornák jövőbeni szerepéről?

A fizikálist a digitális csatornától nem lehet szétválasztani. Tévesen gondolkodik az, aki ezt teszi. Nem véletlen, hogy Londonban az offline és online ötvözésére utaló „figital” kifejezés terjedt el. Az életem 70 százaléka a telefonomon keresztül bonyolódik: címek, telefonszámok, levelezés, családi, baráti, céges kommunikáció stb. Ugyanakkor fizikailag megyek el az étterembe, a boltba, és még ha online rendelek is meg valamit, azt is megnézem, megfogom fizikailag. A kezemben az eszköz azonban rendkívül fontos.

A Geometry Global nagy hangsúlyt helyez a technológiai fejlesztésekre azért, hogy adatokat tudjon gyűjteni, amire alapozva információt adhat át az ügyfeleknek. A cég legutóbbi fejlesztése a Pathfinder Store rendszer. A mobiltelefon Mac címe alapján a kereskedőnek meg tudjuk mondani, hogy boltjában a vevő hova megy, melyik polc előtt áll meg, mit csinált, vagy éppen hol nem állt meg. Eközben a felhasználó személyazonosságát nem ismerjük, tehát a privát szférája védett, ne a „nagy testvérre” gondoljunk.

» Miben különböznek az FMCG kategóriák?

Mindez ugyanúgy vonatkozik az FMCG-re is, azzal a különbséggel, hogy rövidebb az az út, amin eljut a vásárlásig a fogyasztó. Tudni kell azonban azt is, hogy az étel és az ital különleges kategóriák. A globális média mindannyiunkat befolyásol, de a háttértörténeteink, főleg az ételeinknél különleges szerepet töltenek be. » A diszkontok növekvő szerepe milyen változást hoz a stratégiában?

A diszkont áruházak és a sajátmárkás termékek egyaránt hatással vannak a fogyasztók viselkedésére. Az árérzékeny emberek például biztosan bemennek ezekbe a boltokba. Egy kategórián belül lehet, hogy az emberek egy része árérzékeny, de mindig lesznek olyanok, akik más utat választanak. » Az új célcsoportoknak új termék és új kommunikáció kell?

A termékmarketing alapja az innováció. A technológiai fejlődés gyorsasága az, amivel meg lehet különböztetni egymástól a termékeket. A jövő technológiáját összekötni például egy teniszütővel. Az egyik előadáson W W W.T ERM EK M I X.HU

» Mekkora feladat az ügyfeleket a kihívásaikra adott megfelelő válaszokra rávezetni?

Ha meg tudjuk mutatni és el tudjuk magyarázni, hogy mit csinálunk, akkor tetszik nekik és fogják használni. Ezért tartunk sok konferenciát. Más ügynökségek is felismerték, hogy a vásárlói úttal kell foglalkozni, mi azonban előrébb járunk, hiszen a mi kezünkben már ott van az eszköz.

Sebők Andrea 2015. DECEMBER

T ERM ÉK M I X

44

KÜLFÖLD

TOP 20 GLOBÁLIS ÉLELMISZERKERESKEDŐ

Az első három cég adja a forgalom több mint felét 2019-ig az élelmiszerkereskedelem 20 legsikeresebb vállalata 203 milliárd USA dollárra növelheti forgalmát. Az összeg több mint 50%-át a Top 3, a Walmart, a Carrefour és a Costco teremti elő.

A túltelített piacokon a verseny tovább fog éleződni, ezért a vállalatok arra kényszerülnek, hogy megkérdőjelezzék a különböző formátumok, és az online létjogosultságát, illetve árpolitikájukat.

A legfontosabb kérdések egyike, hogy miként hat a Schwarz Group belépése az amerikai piacra. A Top 20 forgalom növekedése 2014-ben nem öltött nagy méretet: a kereskedelmi vállalatok 1,1%-kal növelték a bevételeket. (Egy évvel korábban ez az érték 1,0% volt.)

A Top 5 közül 3 amerikai vállalat. A Schwarz Group éppúgy, mint tavaly, a negyedik helyen áll.

A Walmart versenytársai azt várják, hogy a cég óriási növekedése megtorpanjon, erre azonban esély sincs.

A Walmart 2014-ben 511 milliárd USA dolláros forgalma nagyobb volt, mint az őt követő 4 vállalat bevétele ös�szesen. A legjelentősebb formátum a supercenter, amely gyorsan tör előre.

A Walmartnak ki kell találnia, hogy hogyan irányíthatná másképpen a nagy területű üzleteit. Az e-kereskedelem és a lakóhelyközeli üzletek létrehozása biztosíthatná a további növekedést, de eddig a lakóhelyközeli üzlet-koncepció még nem érte el a várt áttörést.

A globális összesítésben a brit piacvezető, a Tesco körüli zűrzavar ahhoz vezetett, hogy a vállalatnak át kellett adnia helyét a Costconak. Az amerikai vállalat a harmadik helyen áll. A Tesco új vezetőjének, Dave Lewisnak stabilizálnia kell a vállalatot. Ebben a folyamatban kiemelkedően fontos, hogy a cég lemondjon az óriási akciókról, a tartósan alacsony árakkal operáljon, és a kisebb formátumú üzletek terjeszkedését (Tesco Express) részesítse előnyben.

A Metro Group egy további példa arra, hogy hogyan változhat egy globálisan aktív kereskedelmi vállalat az

a rovat támogatója az eisberg Hungary Kft.

elmúlt évekhez képest. A cég le mondott a külföldön üzemeltetett Real hipermarketek és Kaufhof áruházak működtetéséről.

A francia trió, a Carrefour, a Leclerc és az ITM (Intermarché) befektetései jelentős részét a hazai piacon bonyolítja.

Ezek a vállalatok egyre inkább modernizálják üzleteiket, és a szövetségek által létrejött szinergiák, illetve kedvező áraik által fix helyük van a kiéleződő árharcban. ÁTALAKULHAT A RANGSOR Bár sok kereskedelmi cég egyre inkább arra törekszik, hogy a hazai piacon megerősítse helyzetét, néhány vállalat, például a Schwarz Group most aratja le külföldi befektetéseinek gyümölcsét. Amennyiben lehetőség nyílik az USA és később Ausztrália felé való terjeszkedésre, igencsak átalakulhat a nemzetközi rangsor.

A francia kereskedelmi vállalat, az Auchan esetében a bevételek nagyon változóan alakultak. Közép- és Kelet-Európa (+5,9%) és Ázsia országaiban (+5,8%) jelentős növekedésnek lehettünk tanúi, ezzel szemben Franciaországban (-2,2%) és Nyugat-Európában (-6%) épp az ellenkezője zajlott. Miközben bizonyos kereskedelmi vállalatok (pl. a Tesco) visszavonulnak Ázsiából, az Auchan itt egyre inkább kiépíti hipermarket portfólióját és növeli befektetéseit.

A japán kereskedelmi vállalatot, az AEON-t érzékenyen érintette, amikor 2014 áprilisában megemelték a fogyasztási adókat. Annak ellenére, hogy a vállalat már régóta azt tervezi, hogy egyre inkább külföld felé terjeszkedik, forgalmának 90%-a még mindig Japánból származik. A fogyasztók itt egyre erőteljesebben csökkentik kiadásaikat, ami egyre jobban érezteti hatását a vállalat forgalmát illetően. A vállalat minden létező formátu-

mot üzemeltet a convenience üzleteken át - részben különböző kínálattal a férfiak és a nők számára - a shoppingcenterig.

ALKALMAZKODNI KELL A fogyasztói magatartás változásai világszerte éreztetik hatásukat, valahol jobban, valahol kevésbé, de az általános trendek megállíthatatlanok. Továbbra is a helyi üzletek, az ár központú kereskedők és az e-kereskedelem úttörői a legsikeresebbek. A vállalatoknak alkalmazkodniuk kell ezekhez a trendekhez, emellett az egyre rövidebbé váló felújítási intervallumokra tekintettel a modernizációra való igény is nő. Ez a tendencia elsősorban a nagy területű üzleteket üzemeltető cégekre jellemző. Néhány top-vállalat arra kényszerül, hogy lemondjon árusító területeinek egy részéről, vagy átalakítsa azokat, mivel ha ezek a nagy területű üzletek nem tudnak eléggé produktívak maradni, gyengülhet az adott cég versenyképessége.

Az európai nagyvállalatok egyre inkább az olyan formátumok mellett döntöttek, mint a helyi convenience üzletek és/vagy a diszkontok. Például az Edeka (Netto), a Rewe (Penny), és a Sainsbury (Local). Mivel a brit kereskedők jócskán lemaradtak a diszkont-vonalról, a Sainsbury’s kísérletet tett arra, hogy üzlethelyiségeket adjon bérbe a dán diszkontnak, a Nettonak.

Az Aldi és a Lidl nemcsak az Egyesült Királyságban, hanem Nyugat-Európa legtöbb országában a hagyományos kereskedőket tartós ár-stratégiára kényszeríti.

Hogy ez ne menjen a minőség rovására, a kereskedelem Európában szorgalmazza az azonosan struktúrált vállalatok együttműködését. ( Az ITM a Casino-val, az Auchan a Systéme U-val, a Coop Italia a Leclerc-el, a Metro az Auchan-nal működik együtt.)

Tokaj Dressing Tokaj Vinaigrette - valódi gyümölcságyon, természetes erjesztéssel készült ecetbo´´l.

TOP 20 GLOBÁLIS ÉLELMISZERKERESKEDŐ 2015-BEN Változás az előző évhez képest

Helyezés

Vállalat

A bruttó forgalom 2014ben (milliárd euró)[b]

Az árusító helyek száma 2014-ben

A bruttó forgalom 2019-ben (milliárd euró)[e]

1

Walmart

511,18

11.151

571,51

A Walmart továbbra is a világ legnagyobb élelmiszer kereskedője, de a 2014-es év kihívások elé állította a vállalatot. A cég rövid időn belül újra sikereket szeretne elérni a legfontosabb piacokon. Ennek érdekében egy jövőbe mutató koncepciót dolgozott ki a superstore területén, és tovább fejlesztené az e-kereskedelmét.

2

Carrefour

133,52

11.504

143,32

A Carrefour peremtevékenységeinek (amelyek nem tartoznak az üzlet magjához) háttérbe szorításával újra lehetővé válik, hogy Franciaországban nagyobb befektetéseket foganatosítsanak. Ezt a már meglévő üzletek felújítására, valamint a hatékonyság növelésére fordítják az áruprezentáció, a logisztika és az IT területén.

3

Costco

115,95

663

159,04

A Costco kitart eddigi sikeres stratégiája mellett, de szem előtt kell tartania az egyre erősödő konkurenciát is: az újonnan az online üzletbe belépő vállalatokat. A cégnek továbbra is sikerül új tagokat megnyernie, a régieket pedig javuló szolgáltatásaival megtartania.

4

Schwarz Gruppe

113,76

11.270

126,46

A Schwarz Gruppe számára már nem okozott nagy nehézséget, hogy a már meghódított piacokon talpon maradjon, és tovább növekedjen. Az üzletek bővítése tovább növeli a Lidl bevételeit. A Lidl diszkont modell USA-ba való exportálása által a cég még előrébb kerülhet a ranglétrán.

5

Kroger

111,66

3432

133,28

A Kroger 2014-ben nem csak a Harris Teeter és a Vitacost átvételének köszönhetően növekedett, de további üzletek létesítése is hozzájárult a cég sikereihez. A vállalat további click&collect állomások üzembe helyezését tervezi.

6

Tesco

109,69

7706

112,38

A Tesco megvált pár peremtevékenységétől, és kivonult néhány országból. Tartósan alacsony árait hektikus akciók váltják fel, ezenkívül árusító területeket adnak fel, és a cég a convenience üzletek terjeszkedését is visszafogta. Azonban a Tesco még így is előnyt élvez az új hipermarketekkel szemben.

7

Seven & I**

99,47

31.547

110,28

A Seven & I** egy újabb sikeres éven van túl, annak ellenére, hogy a japán piac fejlődése visszafogott volt. A vállalat számtalan üzlet bezárása mellett 1172 új üzletet nyitott, Japánon kívül is terjeszkedésbe kezdett, külföldön 1194 új üzletet nyitott. A szupermarket szektorban (Ito Yokado) a forgalom és a nyereség is csökkent.

8

Aldi

95,60

10.343

110,89

Az Aldi arra kényszerül, hogy néhány európai piacon szembeszálljon egyre erősebb versenytársával, a Lidl-lel. Ennek érdekében a cég növeli marketing tevékenységeit, bővíti szolgáltatásai körét, valamint prémium termékeinek számát. A vállalat Ausztráliában és az USA-ban is terjeszkedik.

9

Auchan

84,81

3850

95,99

Az Auchan a globális piacokon különböző módon fejlődik. Nyugat-Európa túltelített piacain a cég bevételei visszaestek vagy stagnálnak. Ez a tendencia érhető tetten a költségek csökkentésével és az egyre erősödő terjeszkedéssel Ázsiában, valamint Kelet- és Közép-Európában.

10

Target

75,93

1923

83,36

A Target jelenleg „Turnaround módban tevékenykedik. Ezt a folyamatot segíteni fogják az egyre inkább terjeszkedő kisebb formátumok és az átalakított élelmiszer részlegek. Ezenkívül a sikerhez hozzájárulhatnak a merchandising kezdeményezések a ruházat, gyerekruházat, háztartás és a wellness területén.

11

Edeka

66,04

13 299

63,00

Az Edeka a globális toplistán két helyet lépett előre. 2014-ben a cég 3,6 %-os növekedést ért el.

12

Metro Group

62,15

1182

54,66

A Metro Group nem korlátozta eddigi tevékenységeit, nemzetközi vizeken újabb hipermarketeket és áruházakat adott el. A vállalat a növekedést új formátumaik segítségével, innovációkkal, felújításokkal, új együttműködések, franchise és multi-channel által igyekszik elősegíteni.

13

Rewe Group

59,35

10 183

59,35

A Rewe Group két helyet ugrott előre. A növekedést a helyi szupermarketek biztosították, a Penny-formátum is újra nyereséges, ezenkívül számtalan start up és innováció (online, convenience, hűségrendszer, biotermékek) is hozzájárult a sikerhez. A jövőbeli befektetések iránya az e-kereskedelem, a szupermarketek felújítása és convenience üzletek nyitása.

14

AEON

58,70

8414

58,26

Az AEON a nemzetközi versenyben 3 helyett esett vissza. A jövőben a vállalat külföld felé szándékozik terjeszkedni. A célországok között szerepel többek között Kambodzsa, Indonézia, Laosz (tervezett), Mianmar (tervezett) és Vietnam.

15

Casino

58,47

11 810

64,35

A Casino külföldi tevékenységének köszönhetően jó eredményt ért el, ennek ellenére egy helyet visszacsúszott a listán. Franciaországban és Latin-Amerikában a cég csökkenti árait, és olyan „ár agresszív” formátumokkal terjeszkedik, mint a Leader Price, a Surtimax, az Assai, ill. új convenience üzleteket is nyit.

16

Leclerc

56,84

758

55,22

A Leclerc növelni tudta forgalmát, bár a múltban elért átlagon felüli eredményeit nem tudta elérni.

Franciaország maradt a legfontosabb piac, az itteni kereskedelem továbbra is jelentősen segíti a növekedést.

17

Woolworths (AUS)

52,71

2806

58,52

A Woolworths „hadiszállása” Ausztrália marad. A vállalat bevételei rohamosan növekednek, de az Aldi előretörése az ausztrál piacvezetőt állandó árharcra kényszeríti. A cég online forgalmát pedig az online versenytársak veszélyeztetik.

Ahold

45,40

2691

49,04

19

ITM (Intermarché)

43,46

2716

46,48

Az ITM (Intermarché) először lépte át a 40 milliárdos forgalom határt. Az agresszív árpolitika 2015-ben is folytatódik, ehhez hozzájárul a Casinoval kötött kereskedelmi szövetség is. A click&collect formátum, és az új szupermarket koncepció, a MAG3.e további bevételekről gondoskodhatnak. ÚJ

20

Sainsbury’s

42,59

1309

44,06

A Sainsbury’s-t elsőként jelent meg a globális Top 20 soraiban, a cégnek sikerült a Safeway (USA) helyére lépnie, ugyanis a Safeway 2013 végén eladta kanadai üzleteit. Az árverseny extrém kiéleződése az Egyesült Királyságban azonban jelentős forgalom vesztéshez vezetett. A brit fogyasztók tömegesen választották a nagy formátumú üzletek helyett a kisebbeket (pl. a diszkontokat), a convenience terület ezzel szemben továbbra is töretlenül fejlődik. e = becsült érték, f = előrejelzés Forrás: Planet Retail

[Forrás: LP International]

18

Az Ahold forgalma 2014-ben némileg visszaesett. A vállalat akciós árak-politikája a nyereségre irányul. A cseh Spar üzleteket a cégnek integrálnia kell, és az online üzlet további befektetéseket igényel. A konkurens Delhaize megvásárlása jövőre jelentősen növelheti a forgalmat.

46

KÜLFÖLD

KÖZÉP- ÉS KELET-EURÓPA TOP 20 ÉLELMISZERKERESKEDŐJE

A Schwarz Group vezet A Lidl és a Kaufland a kelet-közép-európai régió vezető kereskedője, egyelőre.

Mivel az orosz piacvezető Magnit rohamosan zárkózik fel, a cég 2019-re a csúcsra kerülhet.

A Schwarz Gruppe eddig nem volt jelen Oroszország piacán, ahol 2014ben a legfontosabb témák az árkérdés és a szállítókkal való jó kapcsolatok voltak. Emiatt a legtöbb beruházás az ellátási hálózat megerősítésére, a hatékonyság növelésére és a költségek csökkentésére irányult. Sok kereskedő fedezte fel a franchiset, mint a költségkímélő terjeszkedés eszközét. Néhány nyugati kereskedelmi vállalat eközben hátat fordított ennek a régiónak, miközben egyes cégek a helyi vállalatokkal együttműködve terjeszkednek.

A kölcsönös embargók, amelyeket az Ukrajna-krízis miatt szabtak ki Oroszország, illetve a Nyugat ellen, a hazai és a külföldi vállalatok életét is megnehezítették, de ez a kereskedelmi vállalatok Top 20-as listájára eddig még nem volt hatással. Azonban két új szereplővel bővült a toplista: a Maxima (Baltikum) és a saar-vidéki Globus-Gruppe az újonnan érkezettek.

A Top 5 közül négy cég Oroszországban aktív. A cégeknek, ha fenn akarnak maradni, erőteljesen az áraikba kell befektetni, annak ellenére, hogy nagyon magas az inflációs ráta.

A bevásárlókosarak tartalma jelentősen csökken, ami elsősorban a nagy alapterületű üzletekkel rendelkező kereskedőket érinti kedvezőtlenül. Miközben Oroszországban emelkednek, Közép-Európában csökkennek az árak.

A Carrefour és a Delhaize megpróbáltak üzletszerzéssel kikerülni a kutyaszorítóból, emellett az árukészlet átrendezésével és az üzletek bővítésével próbálnak javítani helyzetükön.

SAJÁT MÁRKÁK OROSZORSZÁGBAN A rubel gyengülése és az infláció egyaránt kedvezőtlenül hat a fogyasztásra. Ez volt és marad is az aktuális

a rovat támogatója az eisberg Hungary Kft.

helyzet Oroszországban. A forgalom 80%-át ebben a régióban Oroszország biztosítja. A Magnit a piacvezető, amit többek között annak köszönhet, hogy ki tudja használni az orosz szállítókkal kötött jó kapcsolatait.

Az erős ellenszél, amely 2014 második felétől az Oroszországban aktív kereskedelmi cégeket érte, arra kényszerítette az érintett vállalatokat, hogy csökkentsék áraikat, és bővítsék a saját márkás termékhálózatukat. A saját márka részesedése az orosz kereskedelemben 6-7% között mozog.

Ahhoz, hogy versenyképes áron kínálhassák a termékeiket, a kereskedelem arra kényszerült, hogy kibővítse a saját márkák piaci részesedését.

A cégek megújították a már meglévő saját márkás termékeiket, és/vagy újakat létesítettek.

Ezzel a folyamattal széles körű szállítói bázisának köszönhetően az Auchan is lépést tudott tartani, emellett kibővítette az Atac szupermarketek üzlethálózatát.

Az orosz kereskedelmi cég, a Dixy új logisztikai központot építtet Novorosszijszkben Krasznodar közelében, mivel a tengerentúlról nagy mennyiségű import áru érkezik az országba a közeli fekete-tengeri kikötőn keresztül. Ezeket a termékeket a megfelelő minőségi vizsgálat után szállítják tovább Oroszország más területeire.

A DISZKONTOK A FŐSODORBAN Olyan országok gyártói, amelyek eddig is óriási mennyiségű árucikket exportáltak az orosz kereskedelem számára, szorult helyzetbe kerültek.

Nyugat-Európában az oroszországi export csökkenő árakhoz vezetett, elsősorban a friss termékek esetében, ezáltal az árkülönbségek a szu-

permarketek és a diszkontok termékei között folyamatosan csökkentek.

Másrészt a Biedronka és a Lidl javítani tudták árkülönbségüket, mivel a diszkontokat gyakrabban keresik fel a vevőképesebb fogyasztók, főképp ha ezek az üzletek erőteljesen a szupermarketek irányába mozdulnak el.

A lengyel diszkontban, a Biedronkaban a non-food termékek mellett például ma már egy kávézót is találunk.

Magától értetődik, hogy a Kaufland és a Lidl elegendő tapasztalat esetén növelni fogják szolgáltatásaik színvonalát.

Miután néhány országban (pl.

Csehországban) a városi területeken alig vannak terjeszkedési lehetőségek a nagy területű üzletek számára, ezek még Románia és Ukrajna között Moldáviában képviseltetik magukat. Lengyelország piaca még messze nem telített.

FÚZIÓK SORA A fúziók ebben a régióban a jövőben jelentősen meg fogják változtatni a kereskedelmet. Ide tartozik a Delhaize és az Ahold szövetsége is. A görög kereskedelmi vállalat, a Sklaventitis ez év januárjában átvette a Makro Cash&Carry üzleteket, ezt követte a konkurens Veropoulos (Spar) többségének átvétele. Az orosz kereskedelmi vállalat, az X5 Retail Group ma is aktív, a cég franchise partnereket integrál saját üzlethálózatába.

A Tesco jelenleg befektetőkkel tárgyal a maradásról és az eladásról, ami több országot is érint. A Rewe felismerte, hogy a Penny üzletek Bulgáriában a jelenlegi körülmények között nem tudnak vezető szerephez jutni, emiatt a vállalat itt visszavonul a diszkont területről.

Tokaj Dressing Tokaj Vinaigrette - valódi gyümölcságyon, természetes erjesztéssel készült ecetbo´´l.

TOP 20 ÉLELMISZER KERESKEDŐ KÖZÉP- ÉS KELET-EURÓPÁBAN 2015-BEN Változás az előző évhez képest

Helyezés

Vállalat

A bruttó forgalom 2014-ben (milliárd euró)

Az árusító helyek száma 2014-ben

A bruttó forgalom 2019-ben* (milliárd euró)

1

Schwarz Group

18,29

2260

27,82

A Lidl koncepciója Kelet-Európa országaiban is bevezetésre kerül. A diszkont egyre nagyobb összegeket fektet be a marketing területén. A Kaufland azokra az országokra összpontosít, amelyekben már megvetette a lábát, itt különös figyelmet fordít az árukészletekre, a költségek csökkentésére.

2

Magnit

17,17

9771

34,08

Ár agresszív üzleteivel a Magnit a győztes az orosz piacon, a magas infláció és az egyre csökkenő vásárlói kedv ellenére. A 2015-re tervezett terjeszkedés még mindig csak távoli terv. A vállalat az elkövetkező 5 évben leválthatja az ebben a régióban piacvezető Schwarz Groupot.

3

Metro Group

15,14

423

18,09

A Metro Group a Cash&Carry formátumra összpontosít, miután a Real hipermarketeket átadta az Auchannak. Éppúgy, ahogyan Ázsiában, a Metro franchise partnerek segítségével a convenience üzleteinek és a közeli ellátó üzlethálózatának növelésére törekszik.

4

Auchan

14,39

416

20,90

Az Auchan a Real hipermarketek átvétele után régióra összpontosít. Arra törekednek, hogy az (ár)tudatos fogyasztókat alacsony kezdő árakkal és kis árusító helyeikkel bírják hűségre. Ez elsősorban a Moszkván belüli és a városon kívüli területekre vonatkozik.

5

X5 Retail Group

14,26

5483

22,73

Az X5 Retail Group egyre erőteljesebben invesztál a folyamatos terjeszkedésbe, amely üzletek átvételét is magában foglalja. A vállalat üzleteinek felújítása egyértelműen jobb körülményeket teremtett, elsősorban a kiemelt jelentőségű területeken (Moszkva, Szentpétervár). A Pyaterochka formátum biztosítja jelenleg a legnagyobb forgalmat, ezzel szemben a Karusal hipermarketek egyre nehezebb helyzetbe kerülnek a válság miatt.

6

Jerónimo Martins

9,1

2706

12,59

A Jerónimo Martins a Biedronkával együtt piacvezető Lengyelországban, a vállalat forgalma a portugál vállalkozások bevételének 67%-át biztosítja.

Az itteni kereskedelmi cégek a nagyvárosokra összpontosítanak, amelyekben jóval nagyobb a vásárlóerő.

A következő két évben a cég további növekedésre számít, bár 2014 meglehetősen visszafogott év volt.

7

Tesco

8,36

1105

8,56

Bár a Tesco forgalma az elmúlt hónapokban emelkedett, a növekedési ráták a sokéves átlag alatt maradtak.

Mivel a hazai mérleg nem túl fényes, a vállalat mérlegeli a kelet-európai piacról való kivonulást.

8

Carrefour

6,05

1750

7,68

A Carrefour ár image-ének javításán munkálkodik. Modernizációs és felújítási törekvései várhatóan növelni fogják a vevőkört.

A vállalat a convenience üzletek hálózatát franchise partnerek segítségével bővíti.

Romániában az új üzletformátumok (pl. a kompakt hipermarket, a „Contact”) is franchise partnerek segítségével fognak terjeszkedni.

9

Rewe Group

5,76

1539

8,61

2014-ben a Rewe Group forgalma Közép- és Kelet-Európa országaiban 2,3%-kal esett vissza, amiben nagy szerepe volt az árfolyam ingadozásainak.

A válogatott üzletformátumok Bulgáriában, Horvátországban és Romániában könnyedén növelni tudták forgalmukat, miközben a diszkont terület bevételei némileg estek, illetve stagnáltak. Az utolsó hírek szerint a Penny kivonul Bulgáriából.

10

SPAR

5,60

1533

7,90

A Spar International elsősorban oroszországi forgalmát növelte. Miután a vállalat 38%-kal növelte üzleteinek területét, forgalma egyharmadával nőtt. Azonban az év második felében a növekedés az egyre rosszabb keretfeltételek miatt jelentősen lelassult. A vállalat Grúzia felé is terjeszkedni kezdett.

11

Dixy Group

4,94

2196

9,42

A Dixy Group versenyképes árainak és annak köszönhetően, hogy saját márkás termékeibe fektetett be, meg tudta őrizni piaci helyzetét Oroszországban.

2015 első fél éve nehezebb volt, de a vállalat még így is elérheti az erre az évre kitűzött céljait.

12

COOP EURO

4,80

11188

5,37

Minden országban, ahol a COOP Euro jelen van (Szlovákia, Csehország, Bulgária, Magyarország), problémát jelentettek a vállalat csökkenő árai.

A cég kényszerítve érezte magát, hogy a „value for money” versenyben részt vegyen.

13

Agrokor

4,44

3388

6,93

Az Agrokor 2014-ben megszerezte riválisát, a Mercator-t. A vállalat arra összpontosít, hogy a különböző országokban harmonizálja a két vállalatot.

Ebben a folyamatban a szállítókkal kiépített kapcsolatok jelentős szerepet játszanak. Ez a tendencia 2016-ban is folytatódhat.

A balkáni régióban a vállalat piacvezető, ami új esélyeknek nyit teret.

14

Lenta

4,37

132

10,49

A Lenta 2014-ben átlagon felül fejlődött, a forgalom 34,5%-kal nőtt. A vállalat átlagon felüli növekedése jó néhány befektető kedvét is meghozta.

Figyelemreméltó volt, hogy a legtöbb versenytárssal ellentétben a vállalat hipermarketei pozitív irányba fejlődtek.

15

Eurocash

4,08

3585

5,53

Az Eurocash folyamatosan bővíti a franchise rendszert. Ide tartozik az ABC üzlethálózat és a Delikatesy Centrum.

A vállalat a convenience üzletek, a drogériák és az e-kereskedelem területén is befektet.

16

Delhaize Group

4,00

1066

5,37

Az USA és Belgium után a vállalat Közép-Kelet-Európában terjeszkedne. Az Aholddal kötött fúzió hatásai elsősorban jövőre éreztethetik hatásukat.

17

O'key

3,38

108

5,39

2014-ben a vállalatnak harcolnia kellett azért, hogy eddigi pozícióját versenytársaival, a Magnittal és az Auchannal szemben meg tudja tartani.

Az O’Key 2015 harmadik negyedévében Da! típusú kisformátumú üzleteivel lépett színre.

18

Maxima

3,15

523

4,05

19

CBA

3,11

5002

3,55

A CBA-nak növelnie kell ellátási hálózatának hatékonyságát. Ehhez a cégnek a logisztikába és helyi ellátók bevonásába kell befektetnie. Nőtt a lánc tagjainak száma. ÚJ

20

GLOBUS

2,75

39

3,70

A Globus a 2014-2015-ös üzleti évben Oroszországban és a Cseh Köztársaságban tovább tudta növelni forgalmát.

Az orosz hipermarketek 11%-kal növelték forgalmukat. Nemsokára megnyílik a 11. orosz hipermarket. e=becsült érték; f=előrejelzés; A forgalom a nonfood bevételeket is tartalmazza

[Forrás: LP International]

ÚJ

A Maxima a balti államok vezető szolgáltatója. Mivel az első Lidl üzletek várhatóan hamarosan megjelennek Litvániában, a vállalat már most arra törekszik, hogy vonzó legyen az ár image. Ezenkívül a Maxima az online kereskedelemre is egyre nagyobb hangsúlyt helyez.

48

HÍREK - FENNTARTHATÓSÁG

Folyékony szappanos flakon készül az óceánból kigyűjtött műanyagból

USA: 5 kulcstrend alakítja az élelmiszerés italcsomagolást

A környezettudatos háztartási és higiéniai gyártó, a Method legújabb termékét limitált szériás palackokban dobta piacra, amely részben tengeri hulladékokból kinyert műanyagból készül.

A Method legújabb fejlesztésű palackjait az óceánból kinyert műanyagból és már egyszer felhasznált flakonokból készíti. A korlátozott kiadású Method-termék kettő az egyben áru, ugyanis egyszerre lehet folyékony szappanként és mosogatószerként is használni, és kizárólag a Whole Foods Market boltjaiban kapható.

Tudósok becslése szerint jó néhány millió tonna műanyag kerül évente az óceánokba, amely nemcsak a környezetet szennyezi, de a tenger élővilágában is kárt okoz. Az óceán műanyagját felhasználva a Method meg kívánja mutatni, hogy a vállalkozások miként képesek kezelni a környezeti problémákat. Szinte az összes Method-termék csomagolása újragyártott műanyagból készül, amely így is segít csökkenteni a szemétdombokon és az óceánban található hulladékot. „Az a célunk az óceánműanyagból készült csomagolással, hogy megmutassunk egy életképes megoldást a műanyagszennyezésre, amely közben olyan alapanyagot használunk, amely már itt van a bolygónkon” – mondta Adam Lowry, a Method társalapítója és fenntarthatóságért felelős vezetője. „A Method óceánműanyag-flakonja erőteljesen megmutatja, hogy lehetséges az újrafelhasználás. Újragyártva és újrafelhasználva a flakonjainkat elzárjuk azt a csapot, amelyen keresztül a műanyagok az óceánokba ömlenek, és megtesszük az első, legfontosabb lépést, az óceánok műanyagszennyezettségi problémájának megoldása irányába”.

A Method partnere az újrahasznosító Envision Plastics, amely kifejlesztette a flakonok gyártását is.

A vásárlók demográfiai összetételében, életmódjában, étkezési mintájában történő drámai változások új lehetőségeket kínálnak az élelmiszer- és italcsomagolásban. A demográfiai megatrendek alapján a csomagolási fejlesztések követik a lakossági elosztást, kevesebb a házaspár, többen élnek egyedül, kisebbek az átlagos és a többgenerációs háztartások – derül ki a Packaged Facts piackutató új jelentéséből.

Ezek a demográfiai változások az amerikai háztartások dinamikájának és étkezési szokásainak átalakulásához vezetnek, mint a multi-vásárló háztartások, amelyeknek tagjai több ételt fogyasztanak egyedül, és gyakrabban kapnak be pár falatot alkalmanként.

A jelentés elemzi a múlóban lévő és felemelkedő trendeket is az élelmiszer- és italcsomagolásban.

A riport öt kulcstrendet azonosít az élelmiszer- és italcsomagolásban: - Célban a millenniumi generáció: Míg az millenniumi generáció széles és formátlan célnak tűnik, több tanulmány azt mutatja, hogy felfedezhetők közös vonások. A generáció tagjai kedvelik a friss, kevésbé feldolgozott élelmiszereket, így pl.: a gyorséttermi kínálatból olyat választanak, ahol frissen elkészített ételeket ajánlanak.

- A kisebb csomag nagy trend a csomagolásban: Az egy- vagy kétszemélyes háztartások az Egyesült Államokban az összes háztartás 61 százalékát teszik ki. Ennek megfelelően az egy vagy két személyre szabott csomagolás meghatározó irányvonal lett a csomagolásban. Itt olyan formátumok kapnak szerepet, mint az egyadagos, illetve a két személyre szabott ételek, esetleg olyan multipack kiszerelések, amelyen belül egyadagos porciók vannak, de a visszazárható csomagok is ide tartoznak.

- Csomagolás a kényelemért: A kényelem a fő értékesítési pont az élelmiszer- és italcsomagolásban. A csomagolás funkciója fontossá válik: a könnyű nyitás, a visszazárhatóság, a kisebb teher és hogy az adagolás tiszta és egyszerű legyen, mind számít.

- Az átlátszóság felturbózhatja az értékesítést: Egyre több piaci szereplő választ olyan csomagolást, amelyen keresztül látható a termék, vagy legalább egy ablakon keresztül meg lehet tekinteni. A csom agolás átlátszósága itt szó szerint és átvitt értelemben is összhangba kerül a vásárló azon vágyával, hogy tudja, hogyan készült az adott élelmiszer vagy ital.

Azok a cégek, amelyek átláthatóságra törekednek az összetevők, a beszerzési forrásaik tekintetében, a vásárlói bizalom, valamint a jó hírnév adta előnyöket arathatják le.

- A környezetbarát csomagolás növekedése: Az elmúlt pár évben az egyadagos palackozott vizet a környezetvédők ostrom alá vették, ebből kifolyólag több piaci szereplő is olyan vizes palackkal rukkolt elő, amely jobban megfelel a fenntarthatóság elvének. A piac fejlődésével az újrafelhasználás és a fenntarthatóság a kapszulás forró italok területén egyre fontosabb. Az elmúlt két évben számos piaci szereplő olyan kapszulákkal jelentkezett, amely környezetbarátabb megoldásokat valósított meg a kapszulák területén.

Nő az újrafelhasználási arány Európában Az iparági szervezet a PlasticsEurope és a European Association of Plastics Recycling & Recovery (Európai Műanyag Újrahasznosító és Visszanyerő Szövetség EPRO) éves áttekintésében megállapította, hogy 7,7 millió tonna műanyagot gyűjtöttek össze 2014-ben, szemben a 2012-es 6,6 millió tonnával. A műanyaghulladék 69,2 százalékát hasznosították újra, vagy alakították át energiává. Az Európai Unióban, Norvégiában és Svájcban keletkezett vásárlás utáni hulladék 25,8 millió tonnára nőtt a 2013-as 25,2 millió tonnáról. Az Egyesült Királyságban a műanyaghulladék 29 százalékát használták fel újra.

A legmagasabb újrafelhasználási arányt Norvégia érte el 40 százalékkal, de a magas rátának számít a 30 százalék is, amelyet Belgium, Dánia, Svédország, Spanyolország, Csehország, Hollandia, Németország, Írország, Portugália és Észtország produkált.

T ERM ÉK M I X

2015. DECEMBER

4,9 százalékos növekedés jöhet a csomagológépek piacán

Díjazták az italos karton szelektív gyűjtés bajnokait

Az olasz csomagológépeket gyártó cégek szövetsége, az Ucima kutatói közzétették hároméves előrejelzésüket (208-2018) a csomagológépek iránti globális kereslet várható alakulásáról.

A szakértők szerint a világpiaci növekedés az egész iparágban 4,9 százalékot tesz majd ki az elkövetkező három évben, amelynek becsült értéke 40,3 milliárd eurót jelent 2018-ig. A növekedés hajtóereje Ázsia, Afrika és Óceánia lesz (7,1 százalék), amit Dél-Amerika követ majd (5,6 százalék).

A felhasználási területeket tekintve a legnagyobb növekedés a csomagológépek esetében a kozmetika területén várható (6,6 százalék), amit egyből a vegyipar (5,4 százalék) és az élelmiszeripar (5,2 százalék) követ. Abszolút értékben az élelmiszerszektor lesz továbbra is a legnagyobb felvevőpiac 31,8 százalékos keresletével (12,8 milliárd euró), amit az italok követnek 31,5 százalékkal (12,7 milliárd euró).

Százalékos értékben a fóliázó gépek esetében várható a legnagyobb növekedés a hároméves periódusban 5,6 százalékkal, amit a töltőgépek (5,2 százalék) és a címkéző gépek (5,0 százalék) követnek.

Az EU-ban a teljes piac növekedése 3 százalékos lehet 10,7 milliárd eurós értékben, amit a kozmetikai termékek csomagoló gépei hajtanak majd 4,8 százalékkal, míg az élelmiszeriparé 4,1 százalékos, a vegyiparé pedig 3,5 százalékos lehet.

Kovács „Kokó” István, Nagy Tímea, Kovács Katalin, Kammerer Zoltán, Kökény Roland és Pars Krisztián olimpiai bajnokoktól vehették át a „Szelektív gyűjtés bajnoka 2015” szimbolikus aranyérmet azok, akik a legjobban szerepeltek az Italos Karton Környezetvédelmi Egyesülés (IKSZ) egyhónapos online játékában. Az IKSZ célja a rendhagyó akcióval az volt, hogy tovább növelje az italos karton hulladék jelenleg 23%os visszagyűjtési arányát hazánkban.

Az IKSZ új játéka egy fontos környezetvédelmi cél érdekében zajlott; a hazánkban évente kibocsátott 12.000 tonna italos kartondoboz 77%-át ugyanis nem gyűjtik szelektíven.

Noha az italos karton 75%-át alkotó papír alapanyagot akár öt-tízszer is újra lehet hasznosítani, a lakosság még így is csak 2.800 tonnát gyűjt vissza e hulladéktípusból.

Ennek növelése érdekében indult el az Ötdobozos Játékok, amely során a játékosok vidám és interaktív formában tanulhatták meg az italos karton szelektív gyűjtésének és újrahasznosításának helyes lépéseit, míg a környezetvédelmi kvízek teljesítése révén új és fontos ismeretekre tehettek szert.

A kezdeményezés népszerűsítéséhez hét olimpikon – Kovács „Kokó” István ökölvívó, Csernoviczki Éva cselgáncsozó, Kovács Katalin kajakozó, Nagy Tímea vívó, Kammerer Zoltán kajakozó, Kökény Roland kajakozó és Pars Krisztián kalapácsvető – is csatlakozott.

FMCG SZAKMAI HÍRPORTÁL www.termekmix.hu · napi hírek, aktualitások · külföldi hírek, elemzések · termék innovációk · interjúk

VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKMAI HÍRPORTÁL www.chefpincer.hu www.chefonline.hu · napi hírek, aktualitások · külföldi hírek · rendezvények · interjúk, portrék

ÚJDONSÁG

eisberg Wok Mix Ebben a keverékben igazán különleges zöldségek találhatóak: a kínai kel, a sárgarépa csíkok, a póréhagyma, a háromszínű kaliforniai paprika, a lilahagyma, a bébikukorica, a bambuszrügy és a vöröskáposzta kiváló kompozíciót mutatnak együtt mind színek, mind ízek tekintetében a tányéron.

Wok(s)oljon a friss zöldségekre!

Fogyasztói kiszerelés: 250 g Kereskedelmi kiszerelés: 6x250 g Marketingtámogatás: kóstoltatás, online-offline médiamegjelenések Gyártó, forgalmazó: eisberg Hungary Kft., 2360 Gyál, Kisfaludy utca 63. Ügyfélszolgálat (tel. fax): +36 29 344 030, +36 29 344 033

Sága Sajtos Tavaszi Pulykarolád 400g Fini Mini párizsi 300g Az évek óta népszerű Sága Sajtos Tavaszi Pulykarolád a csemegepultok után mostantól 400g-os kiszerelésben színesíti az önkiszolgáló hűtők kínálatát is. A termék a tavasz ízeit idéző zöldségekkel és krémes sajttal, pulykahúsból készül.

Szintén újdonság az önkiszolgáló pultokban a 300g-os Fini Mini párizsi. A magas, 80%-os hústartalmú mini párizsi vitaminokat és ásványi anyagot tartalmaz, melyek fontosak a fejlődésben lévő gyermekek számára. A termék laktózés gluténmentes, hozzáadott szója nélkül készül.

Gyártó, forgalmazó: Sága Foods Zrt. Vevőszolgálat: tel.: +36 95 336 108, fax.: +36 95 336 444, e-mail: info@saga-foods.hu, web: www.saga.hu

eisberg Tokaj Dressing öntetcsalád

Cerbona gluténmentes termékcsalád

A Tokaj Dressingek alapját az almaecet és a tokaji furmintból, természetes eljárással készült borecet adja. Így született meg a Tokaj Dressing termékcsalád hazai gyümölcsökkel, egzotikus fűszerekkel és spanyol olívaolajjal, hogy az őszi borongós napokon se kelljen lemondani a nyár ízeiről és lendületéről. Négy gyümölcsös – alma, málna, szilva és birs-, illetve két olíva alapú – oriental és balsam – öntet gondoskodik a különleges ízkavalkádról.

A Cerbona új gluténmentes termékcsaládja a Gluténmentes nemzetközi védjegyet viseli. Gazdag íz világú, a megszokottnál nagyobb méretű szeleteink, egyedi kiszerelésű poharas müzlink, valamint mogyorós krémmel töltött párnácskánk az egészségtudatos fogyasztók számára is vonzó lehet. Két müzliszeletünk, valamint poharas müzlink laktózmentes minősítéssel is rendelkezik.

Fogyasztói kiszerelés: 40 ml-es tasakokban Kereskedelmi kiszerelés: 20x40 ml Marketingtámogatás: kóstoltatás, online-offline médiamegjelenések Gyártó, forgalmazó: eisberg Hungary Kft., 2360 Gyál, Kisfaludy utca 63. Ügyfélszolgálat (tel, fax): +36 29 344 030, +36 29 344 033

Újdonság a mosószerek piacán A Perlux mosólapka megjelenésével egy új forradalmi termék jelent meg a piacon, amely helyettesíti a hagyományos mosóporokat és ellentétben azokkal, rendkívül helytakarékos és környezetkímélő. Magas hatékonyságú mosószer, amely minden mosógéptípushoz használható. Már alacsony hőmérsékleten is teljesen feloldódik. Nem marad más utána, csak a tiszta és illatos ruha érzése.

Fogyasztói kiszerelés: 8x2 db (16 mosás) 27,6 g Kereskedelmi kiszerelés: 24 tasak/display Marketingtámogatás: árakciók, folyamatos televíziós hirdetések, feltöltött hullámkarton display Gyártó, forgalmazó: Santé Magyarország Kft. 2111, Szada, Ipari Park út 6. Ügyfélszolgálat (telefon, fax): +36 28 348-810, +36 28 348-812, info@santehungary.hu, www.santehungary.hu

Kereskedelmi kiszerelés: Gluténmentes és laktózmentes magvas-gyümölcsös valamint csokoládés-meggyes müzliszelet (20 db/kínáló, 12 kínáló/gyűjtő), Gluténmentes mogyorós krémmel töltött kakaós párnácska (18 db/gyűjtő), Gluténmentes és laktózmentes csokoládés-málnás müzli pohárban, (16 db/gyűjtő) Ajánlott fogyasztói ár: Gluténmentes és laktózmentes magvas-gyümölcsös valamint csokoládés-meggyes müzliszelet: 129 Ft/db , Gluténmentes mogyorós krémmel töltött kakaós párnácska 579 Ft/db , Gluténmentes és laktózmentes csokoládés-málnás müzli pohárban 249 Ft/db Marketingtámogatás: Helyszíni kóstoltatások, online kommunikáció, eDM Gyártó, forgalmazó: Naponta Élelmiszerkereskedelmi Kft. Ügyfélszolgálat (telefon, e-mail): 06-30- 637-9357, vevoszolgalat@cerbona.hu

Fruisse díszdoboz – az elmaradhatatlan karácsonyi ajándék A Fruisse díszdobozok a Fruisse termékcsalád legnépszerűbb termékeiből és illatvariánsaiból tevődnek össze. Mutatós és figyelemfelkeltő csomagolása segíti az értékesítést. Lehúzható termékismertetővel rendelkezik, melynek eltávolítása után a fogyasztó egy tökéletes karácsonyi ajándékot tart a kezében.

Kiszerelés: 250ml tusfürdő+250ml testápoló Kereskedelmi kiszerelés: 6 db Termékvariánsok: aloe bliss, choco dream, silky sense, vanilla kiss Forgalmazó: Malen Kft. 6000 Kecskemét, Városföld 92. Ügyfélszolgálat (telefon): +36 76 412 616 www.malen.hu

A középkorból ránk maradt hagyományokat felelevenítve a Pécsi Sörfőzde évente egyszer ezzel a különleges minőségű sörrel lepi meg a sörbarátokat.

A Három Királyok Ünnepi Sör harmonikus zamatával, finom, elegáns megjelenésével méltó képviselője a pécsi sörfőző tradíciónak és dísze az ünnepi asztalnak.

www.pecsisor.hu

Színesítse választékát Sága virslikkel

Sága Foods Zrt.

Vevőszolgálat: Tel.: (80) 955 955,

Fax: (95) 336 444,

E-mail: info@saga-foods.hu

www.saga.hu

www.facebook.com/sagaminoseg