Termékmix magazin 2020. február by Termékmix

INNOVÁCIÓK ÉS TRENDEK AZ FMCG KERESKEDELEMBEN [XXVIII. ÉVF. 2020. FEBRUÁR]

Minőség és tradíció: uralja a hazai fűszerpiacot a Kotányi

Galácz Márta a Kotányi Hungária Kft. ügyvezető igazgatója

Újdonságok

Perlux mosógél BLACK 1,5L és 3L Megőrzi ruhái színét

Perlux mosógél LANOLIN 3L

Perlux mosólapka 8x2 db

és egyéb természetes

16 mosásra elegendő,

anyagból készült ruhákat

magas hatékonyságú mosás

Gyengéden ápolja a gyapjú

Perlux színfogó kendő XXL 48 db A ruhák színének megőrzésére

Egyedülálló termék,

Proxima Uno fogkefe

5500 sörte a maximális ápolás és gyengéd tisztítás érdekében

Elérhetőség: Santé Magyarország Kft. 2111 Szada, Ipari Park út 6. | Tel.: +36-28-348-810 | Fax: +36-28-348-812 E-mail: info@santehungary.hu | http://vegyiaru.santehungary.hu | www.vlshop.hu

HÍREK

KERESKEDELEM A sertéshús húzta a decemberi élelmiszer-drágulást 18 INTERJÚ Galácz Márta, a Kotányi Hungária Kft. ügyvezető igazgatója Minőség és tradíció: uralja a hazai fűszerpiacot a Kotányi

POLC Az ezerféle reggeli Így vásárolunk reggelire

24 30

KUTATÁS Disztribúció, avagy az új termékek sikerének alábecsült titka

KERESKEDELEM Berobbant a magyar piacra a Kifli.hu

CSOMAGOLÁS Dörnyei Krisztina marketing tanácsadó: A jó csomagolás minden érzékszervre hat 40 Csomagolásmentes boltok: Kis lépésekkel Európa után 43 KUTATÁS Pozitív diszkontmérleg, avagy ami a számok mögött rejlik

POLC Mosószerek: Növekvő igény innovatív termékek iránt 48 Illatfelhővel öblítünk 51 Tiszta ruhák környezetbarát alternatívákkal 53 BEAUTY HÍREK

KÜLFÖLD Az online kereskedelem gyorsabban fog növekedni, mint a helyhez kötött Válasz a változó fogyasztói igényekre

56 60

WWW.TERMEKMIX.HU

Kiadó: TermékMix Marketing és Reklám Kft. ∙ 1149 Budapest, Mogyoródi út 32. Telefon: 06-1-614-0121 ∙ E-mail: info@termekmix.hu ∙ www.termekmix.hu ∙ ISSN 1417-0175 Lapigazgató: Nagyberegi Andrea (nagyberegi.andrea@termekmix.hu) Szerkesztőségvezető és felelős kiadó: Dobos Csaba (dobos.csaba@termekmix.hu) Értékesítés: Császár Gábor, Dobos Csaba, Rázmán László Szerzők: Kibelbeck Mara, Vas László, Országh Kitti A hirdetések valóságtartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A TermékMix által készített hirdetési grafikák és formák, riportok más sajtótermékben csak a kiadó hozzájárulásával helyezhetők el. Fotó: 123rf.com

4 HÍREK

6,7%-KAL EMELKEDETT A KISKERESKEDELMI FORGALOM DECEMBERBEN 2019. decemberben a kiskereskedelmi üzletek forgalmának volumene a nyers adat szerint 6,7, naptárhatástól megtisztítva 6,1%-kal haladta meg az előző év azonos időszakit – jelentette a KSH. Az élelmiszer- és élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelmi üzletekben 4,7, a nem élelmiszer-kiskereskedelmi üzletekben 8,6, az üzemanyag-kiskereskedelemben 2,6%-kal emelkedett az értékesítés naptárhatástól megtisztított volumene. 2019-ben a forgalom volumene kal bővült. Az élelmiszer-kiskereskedelem 78%-át adó élelmiszer jellegű vegyes üzletek értékesítési volumene 6,0%-kal volt nagyobb az előző évinél. 2019. decemberben az előző év azonos időszakához 4,6, az élelmiszer-, ital-, dohányáru-szaküzleteké pedig viszonyítva, naptárhatástól megtisztítva az országos 5,0%-kal emelkedett. A nem élelmiszer-kiskereskedelem kiskereskedelmi üzlethálózat, valamint a csomagküldő forgalmának volumene összességében 8,6%-kal nőtt. és internetes kiskereskedelem forgalmának volumene A kiskereskedelmi forgalomból 7,1%-kal részesedő 6,1%-kal nőtt. Az élelmiszer- és élelmiszer jellegű ve- csomagküldő és internetes kiskereskedelem volumene gyes kiskereskedelemben a forgalom volumene 4,7%- 31%-kal emelkedett, folytatva az évek óta tartó bővülést.

FAO: DECEMBERBEN ÖTÉVES CSÚCSRA EMELKEDTEK AZ ÉLELMISZERÁRAK Decemberben már a harmadik egymást követő hónapban nőttek a világpiaci élelmiszerárak, amelyek így ötéves csúcsra emelkedtek, elsősorban a növényi olajok drágulása miatt. Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által számított decemberi árindex novemberhez képest 2,5 százalékkal 181,7 pontra, 2014 decembere óta a legmagasabb szintre emelkedett. A FAO élelmiszerár-indexe egy kereskedelemmel súlyozott m utató, amely az öt legfontosabb élelmiszer-alapanyag - növényi olajok, szemes termények, húsfélék, tejtermékek és cukor – nemzetközi piaci árát veszi figyelembe. Tavaly az árindex átlagosan 171,5 pont volt, 1,8 százalékkal magasabb, mint 2018-ban, de 25 százalékkal alacsonyabb a 2011. évi csúcsnál. Decemberben az indexben legnagyobb súllyal rendelkező szemes termények ára 1,4 százalékkal emelkedett novemberrel összevetve. A tejtermékek árindexe 3,3 százalékkal, a cukoré 4,8 százalékkal, a növényi olajoké pedig 9,4 százalékkal nőtt. A húsfélék árindexe a novemberi szinten stagnált decemberben.

A TEJFOGYASZTÁST NÉPSZERŰSÍTŐ KAMPÁNYT INDÍTOTT A TEJ TERMÉKTANÁCS Csaknem 100 általános iskolára kiterjedően indított tejfogyasztást népszerűsítő kampányt a Tej Terméktanács. A Van itthon tej című kampány célja, hogy megszerettesse a gyermekekkel a tej fogyasztását az iskolában is, bemutassa nekik a tejtermékek sokféleségét és szerepét az egészséges táplálkozásban, továbbá eloszlassa azokat a tévhiteket, melyek a tejtermékek előállításához, vagy fogyasztásához kapcsolódnak. A mobil kiállításokon bemutatják egyebek mellett az iskolásoknak, hogyan kerül a tej az istállókból vagy a réten legelő tehenektől a boltok polcaira. A programot az egészségtudatos táplálkozással indokolták, hangsúlyozva, hogy az átadott ismeretek ösztönözhetik a gyermekeket a tejtermékek fogyasztására. Azt várják a kampánytól, hogy segítségével tudatos fogyasztókká válnak az iskolások, akik felnőttként környezetvédelmi és fenntarthatósági szempontok alapján vásárolnak majd.

Friss FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

www.termekmix.hu T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

2,5 BILLIÓ FORINTOT KÖLTÖTTÜNK TAVALY A KISKERESKEDELEMBEN 17000 üzleti egységben közel 2500 milliárd forintot költöttek a magyarok 2019-ben, ami 7 százalékkal haladja meg a 2018-as összesített éves forgalom mértékét. A mennyiségi eladás mintegy 2 százalékkal emelkedett. A gyártói és kereskedelmi márkák aránya 72:28 a gyártói márkák javára. A bolttípusok körül őrzi vezető szerepét a diszkont, derült ki a Nielsen 100 élelmiszerés 80 háztartási vegyiáru- és szépségápolási kategóriát monitorozó kiskereskedelmi indexéből. 2019. január-december között élelmiszerkategóriákra 2000 milliárd forintot költöttünk, ami 7 százalékos értékbeli növekedés 2018-cal szemben. Értékben változatlan a top kategóriák sorrendje: vezet a feldolgozott hús, a sör és a sajt; az utóbbi két kategória átlagon felül nőtt. Egyik évről a másikra megduplázta értékbeli forgalmát a probiotikus tejital (102%), ám az ízesített tejek közel 90 százalékos értékbeli forgalomnövekedése is figyelemreméltó. A két említett kategória mennyiségben megmásfélszerezte forgalmát. Az értékesített élelmiszerek 70 százaléka gyártói márkás. A háztartási vegyi áruk és testápolási termékek növekedési üteme elmarad az élelmiszerekétől, hat százalé kos. Ez 470+ milliárd forint értékbeli forgalmat jelent. A mennyiségi eladás stagnált. A lista élén továbbra is a mosószer áll, közvetlenül mögötte következik a vécépapír és az öblítő. Az arcmaszkok és háztartási tisztító

kendők lendülete továbbra is kitart, az előbbiek értékbeli forgalma közel 40%-kal nőtt. Mennyiségben a háztartási tisztító kendők emelkednek ki a Nielsen által regisztrált kategóriák közül (35+%), de egyötödével több fogyott az arcmaszkokból és arcápolási termékekből. Minden öt forintból négyet gyártói márkára költenek a magyarok; a sajátmárkás termékek, hasonlóan a 2018-as adatokhoz, az értékbeli forgalom 18 százalékát teszik ki. A hazai kiskereskedelem boltszámát tekintve 17.000+ kereskedelmi egységet tart számon. Ami a csatornák értékbeli összforgalomből kivett részesedését illeti, 27 százalékkal a diszkont őrzi vezető szerepét a bolttípusok között.

55 5

6 HÍREK

A SYNGENTA YOOM™ PARADICSOMA NYERTE AZ IDEI FRUIT LOGISTICA INNOVÁCIÓS NAGYDÍJÁT A Syngenta új, lila YOOM™ paradicsoma aranyérmet nyert innovációs kategóriában a berlini Fruit Logistica kiállításon. A YOOM™ rendkívül innovatív paradicsomfajta, könnyen felismerhető különleges lila színéről és édes-savanyú zamatáról, amely az izgalmas „umami” ízben ölt testet. A YOOM™ paradicsommal változatos, egészséges és emellett rendkívül ízletes ételeket fogyaszthatunk. A YOOM™ egyedi csomagolással rendelkezik. Alapanyaga fenntartható

erdőgazdaságokból származik, amely megfelel a fogyasztók megnövekedett élelmiszer-fenntarthatósági követelményeinek. A YOOM™ paradicsom jelenleg Ausztráliában, Belgiumban, Dániában, Franciaországban, Görögországban és Spanyolországban kapható, de a termelési és a forgalmazási köre folyamatosan bővül. A Fruit Logistica Innovációs díját (FLIA) az évente rendezett berlini rendezvényen adják át. Ezzel a díjjal a frisspiaci gyümölcs- és zöldségipar tíz legjobb innovációját tüntetik ki.

ZÁSZLÓVAL IS JELÖLNI KELL A SERTÉSHÚS SZÁRMAZÁSI HELYÉT

7 ÉVES A NÉBIH „ÉTELT CSAK OKOSAN!” KAMPÁNYA Idén ünnepli hetedik születésnapját a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) „Ételt csak okosan!” elnevezésű kampánya. A Nébih legrégebbi szemléletformáló programjának célja, felhívni a lakosság figyelmét arra a tényre, hogy tudatos odafigyeléssel megelőzhető az élelmiszer eredetű megbetegedések 70%-a. Ennek jegyében a kampány saját tudástárán és számos programon keresztül, változatos eszköztár bevetésével igyekszik megismertetni az élelmiszerbiztonság alapjait a hazai lakosság minden korosztályával. A mostani ünnepi alkalomból egész éves #hűtőkihívásra hívja az érdeklődőket az „Ételt csak okosan!” csapata. A Nébih mára sokrétűvé vált szemléletformáló kezdeményezései sorában az elsők közt indította el 2013-ban az „Ételt csak okosan!” kampányt. Az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerhigiénia fontosságát hirdető akció a tudatos vásárláson túl, az élelmiszerek helyes tárolását, az ételek megfelelő konyhatechnikai elkészítését, valamint az ételmaradékok ajánlott tárolási módját mutatja be. A kampány üzenetei az egyre bővülő, korszerű és mindig megújuló információs eszköztárnak köszönhetően évről évre szélesebb közönséghez jutnak el. Az „Ételt csak okosan!” csapata egy speciális születésnapi kihívással is készült az érdeklődők számára. A „#hűtőkihívás” egészen az év végéig fut a kampány 30 ezer követővel bíró Facebook oldalán azzal a céllal, hogy a hűtőszekrények tudatosabb használatával a háztartásokban is elősegítse az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerhigiénia fokozását. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

Január 15-től nemzeti zászlóval is kötelező feltüntetni a nagyobb boltok húspultjaiban kapható nem előrecsomagolt, friss sertéshúsok származási helyét. A rendelet szerint a 200 négyzetméternél nagyobb üzletekben a származási hely beazonosítását zászlókkal kell segíteni. Az ennél kisebb üzletekben a hús szármázását csak betűvel kell jelölni, a rendelkezés a betűk méretéről is szól. A születés, a tartás helye és a vágás helye dönti el azt, hogy milyen zászlót kell kitűzni. Abban az esetben, ha ez a három megegyezik, akkor származási helyként ezt az országot kell megjelölni. Ha azonban más országban vágták le, mint ahol tartották, akkor az állattartás és a vágás helyét két külön zászlóval kell jelölni. A rendelet egy uniós jogszabályon alapul, amelynek magyarországi bevezetését szakmai szervezetek, az érdekelt gazdasági szereplők kezdeményezték tavaly év elején, a rendelet 2019-ben jelent meg.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

FEDEZZE FEL ÁZSIA ÍZEIT

ÚJ ÍZ PEKINGI KACSA

RENDELÉSFELVÉTEL: sales.hu@nissin.com

CSR HUNGARY DÍJAT NYERT A BONDUELLE A Bonduelle, Magyarország egyik legnagyobb zöldségfeldolgozója elnyerte a hazai társadalmi felelősségvállalás legnívósabb kitüntetését, a CSR Hungary Díjat. Ezentúl a díj védjegyeinek használatával járulhat hozzá a fenntartható és felelős üzleti kultúra terjesztéséhez, mely évek óta fontos szerepet tölt be a vállalat életében: a fő fókuszokat a környezettudatos élelmiszer-fogyasztásra való figyelemfelkeltés, valamint az élelmiszerhulladék-csökkentése való törekvés kapja. A Bonduelle célja, hogy világreferenciává váljon a növényi táplálkozás területén: bátorítja a fogyasztókat az egészséges, fenntartható, zöldségekben gazdag táplálkozásra, emellett garantálja az élelmiszerbiztonságot és a nyomonkövethetőséget. Vállalati menedzsmentpolitikája azt vallja, hogy a felelős és fenntartható üzletvezetésnek helyben kell példát mutatnia, így elsősorban a lokális kezdeményezésekkel szeretné biztosítani a cég és a környezet fenntartható jövőjét. A CSR Hungary díjat elnyerő nagykőrösi „Kapcsolat a várossal” projekt egy olyan közösségi összefogás megteremtéséért küzd, amely növelheti a munkaerő termelékenységét, megbecsülését, bizalmát és elkötelezettségét a Bonduelle felé.

W W W.T ERM EK MI X.HU

EURÓPÁBAN ELŐSZÖR MAGYARORSZÁGRA ÉRKEZIK A KITKAT GOLD Minden évben új prémium csokoládé variánsokkal lepi meg a magyar fogyasztókat a Nestlé. Így került két évvel ezelőtt a boltok polcaira a természetesen rózsaszín árnyalatú, különleges Ruby kakaóbabból készült KITKAT Ruby, vagy tavaly a japán Matcha tea ízesítésű, zöld színű KITKAT. A 2020-as év újdonsága az egyedülálló KITKAT Gold, amely Európában először Magyarországon elérhető. Az új KITKAT Gold nem csupán stílusos, arany csomagolása miatt különleges, hanem a szeletes csokoládé kategóriában egyedülálló ízvariánsa miatt is, amelyet a bevonatot alkotó fehér csokoládéba kevert karamellának köszönhet. Így a KITKAT Gold a ropogós ostya, az édes karamellás fehércsokoládé és a tejcsokoládé ízletes kombinációja. Mesterséges ízfokozókat, színezéket, tartósítószert nem tartalmaz és UTZ tanúsítvánnyal rendelkező kakaóbabból készül. A KITKAT Gold piacra dobásával a Nestlé a fogyasztói szokások átalakulására igyekszik választ adni, a vásárlók ugyanis folyamatosan keresik az újabbnál újabb ízeket, ám emellett fontos számukra az is, hogy az édességek különleges, egyedül álló érzetet keltsenek. X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

77 7

8 HÍREK

A HAZAI ITALGYÁRTÓK NÖVELIK AZ ÚJRAHASZNOSÍTOTT MŰANYAGOK ARÁNYÁT Az ásványvíz- és üdítőital gyártók 2030-ig 50%-ra növelik az újrahasznosított műanyag alapanyagok arányát a palackokban, és valamennyi cég saját kampányt indít az italcsomagolások szelektív gyűjtésének népszerűsítésére. A Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség bejelentése szerint a magyarországi élelmiszergyártó ágazatok közül elsőként tettek fenntarthatósági vállalásokat. A szövetség indokoltnak tartja, hogy uniós és kormányzati segítséggel egy PET palack újrahasznosító üzem is létrejöjjön Magyarországon, amelynek termékeit ismét italpalackok gyártására lehetne felhasználni. A szövetség javasolja az újrahasznosított csomagolóanyagok térnyerését támogató ösztönzők bevezetését is. A szövetség arra hívja fel a figyelmet, hogy az elmúlt évek innovációs tevékenységének köszönhetően

2010-hez képest az ásványvizes és üdítőitalos műanyag palackok átlagsúlya 20%-kal csökkent, a PET palackok így az összes magyarországi csomagolási hulladék mindössze 3%-át teszik ki. A szövetség tagjai az államnak fizetett környezetvédelmi termékdíjjal évente mintegy 3 milliárd forinttal járulnak hozzá az italcsomagolások minél nagyobb arányú szelektív gyűjtéséhez és hasznosításához. A Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség a magyarországi ásványvíz-palackozók több mint 95%-át, az üdítőital- és a gyümölcslé gyártók mintegy 80%-át képviseli.

ÚJ SAJTKALANDRA HÍV A KARAVÁN

11.000 TONNA ÉLELMISZERT MENTETT MEG AZ ÉLELMISZERBANK 2019-BEN A Magyar Élelmiszerbank Egyesület 2019-ben 11.000 tonna élelmiszert mentett meg, ezzel jelentősen csökkentve a klímaváltozást okozó CO2 kibocsátást. Az élelmiszerek megmentésével az Egyesület a nélkülözők mindennapjait is könnyebbé teszi. Az élelmiszerfelesleg éves mennyisége Magyarországon becslések szerint 1,8 millió tonnát tesz ki, az ebből megmenthető mennyiséget az Élelmiszerbank 80–100.000 tonnára becsüli. Az élelmiszerfeleslegek megsemmisítése komoly terhet ró környezetünkre, a bomlás, égetés során keletkező gázok hozzájárulnak a globális felmelegedéshez. A felesleggé váló élelmiszer megtermeléséhez használt erőforrások pedig fölöslegesen terhelik a környezetet. Az Élelmiszerbank Egyesület 2019-ben 11.000 tonna, több mint 550 kamionnyi élelmiszert mentett meg a kidobástól, ezek az élelmiszerek gyártó és kereskedő cégektől származnak. Olyan élelmiszerfeleslegek, amelyek már nem jutnának el a fogyasztóhoz, mégis biztonsággal fogyaszthatók (szezonális, közeli lejáratú termékek, stb). A megmentett termékek összértéke eléri a 7,5 milliárd forintot és közel 300.000 nélkülözőnek jelentenek segítséget a mindennapokban. A megmentett élelmiszerek nagyon változatos képet mutatnak: pékáru, zöldség-gyümölcs, tejtermék, húsáru, konzerv, édesség és egyéb hosszú lejáratú élelmiszerek mind-mind megtalálhatóak a nélkülözőknek átadott csomagokban. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

A Karaván eddig is a füstölt sajt piac legszélesebb portfóliójával rendelkezett, most azonban egy különleges újdonsággal jelentkezett. Az új Karaván Mozzarella a több évtizedes hagyományokra épít. A gyúrt hevített sajtot a márka sajtmesterei valódi bükkfával füstölik meg, hogy a lágy ízvilágához alkalmazkodva, enyhébb füstöléssel előhívják a különleges ízeket. A Karaván széles kínálata minden étkezési alkalmat lefed, a különböző ízvilággal, állaggal és kiszerelésben kapható sajtok sora most valódi különlegességként füstölt mozzarella sajttal bővül. A praktikus szeletelt formában kapható új termék kényelmesen felhasználható a mindennapokban, akár elegáns nyitott szendvics, akár a könnyen szállítható zártszendvicsek alkotóelemeként. Egy igazi kényelmi termékről van szó, mely egyben egy különlegesség is. Mivel valódi bükk fával füstölik, nem csak a mindennapi étkezés és nassolás, de az otthoni gourmet fogások része is lehet.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

12%-KAL NŐTT A SIRHA KIÁLLÍTÁS LÁTOGATÓINAK SZÁMA Több mint 24 ezer látogatója volt a Sirha Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari, illetve a HoReCa szakkiállításnak a Hungexpo Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban, ez 12 százalékkal haladja meg az előző kiállítás látogatói számát. A Sirha kiállításon 300 kiállító mutatta be termékeit, szolgáltatásait, innovációit. Közülük csaknem minden harmadik külföldről érkezett. A Sirha Budapest 2020-ban olyan rangos programoknak adott otthont, mint a Bocuse d'Or magyar döntője, a Sirha Budapest Desszert Verseny, a Közétkeztetési Szakácsverseny, vagy a most először a rendezvényen zajló Jeunes Chefs Rôtisseurs, a fiatal szakácsok versenyének hazai döntője.

VEGÁN FOGÁSOK AZ ALDI POLCAIN A piaci trendeket követve, valamint a vásárlói visszajelzéseknek és igényeknek megfelelően, az ALDI többféle vegán terméket kínál. A vegán életmódot követők többféle sütésre kész, a kényelmüket is szolgáló termékből válogathatnak. Ilyen például a Just Veg! Vegán válogatás, amelybe olyan borsófehérje alapú növényi készítmények tartoznak, mint a borsfilé, a pulled chunks színes borssal és a burger. Az ALDI-ban továbbá Vegán falatkák név alatt megtaláljuk a szója fehérje alapú falafelt, vegán rudacskát, vegán nuggetset vagy klasszikus vegán szeletet is. A Just Veg! termékcsalád kitűnő fehérjeforrás a húst nem fogyasztók számára, és folyamatosan megtalálható az ALDI polcain.

FEJLESZTÉS A PÁPAI HÚS KFT.-NÉL

JÓ ÉVET ZÁRT A VARGA PINCÉSZET TAVALY

Kétmilliárd forintból korszerűsödik a húsfeldolgozás és a csomagolás a Pápai Hús Kft.-nél. A tavaly megkezdett fejlesztés jövő év tavaszán zárul, melynek révén idén átlagosan mintegy 25%-kal nő a termelés. Szappanos Péter, a cég ügyvezetője elmondta, hogy 55 új gépet és berendezést vásároltak, ezzel automatizálták és gyorsították a csomagolást, a termékek töltését, a hőkezelést, a szeletelést és a pépesítést. A beruházás eredményeként idén sonkából és füstölt árukból 30%kal, szalonnából 20%-kal nő a termelés, 2021-ben és 2022-ben pedig további évi 10 százalékkal termelnek majd többet. A fejlesztésre fordított 2 milliárd forintból 750 millió forint vissza nem térítendő állami támogatás. A Pápai Hús Kft. fő tevékenysége a sertésvágás és darabolás, az előhűtött és fagyasztott hús előállítása, füstölt és hőkezelt húskészítmények, sonka és szalonna gyártása. A cég legfontosabb partnerei a hazai élelmiszerláncok, a nemzetközi hiper- és szupermarketek, diszkontok. Legfontosabb exportpiacai az Amerikai Egyesült Államok, Szlovákia, Horvátország, Szerbia, Kanada és a DélAfrikai Köztársaság.

2019 a fordulat éve volt, a magyar borfogyasztó a csúcsborok mellett tette le a voksát, az alacsony ár versenyhátránnyá vált. A Varga Pincészet nemzetközi sikerei hozzájárultak az értékesítés növekedéséhez, a pincészet értékesítése literben számítva 12%-kal nőtt, ezen belül a prémium borok növekedése 50% volt. Csökkent viszont a feldolgozott szőlő mennyisége. „Meggyőződésem – nyilatkozott Varga Péter alapító tulajdonos –, hogy néhány év múlva visszatekintve 2019-et a fordulat évének fogjuk tartani a magyar borfogyasztásban. Ez az az év, amikor a magyar borfogyasztó egyértelműen a csúcsborok mellett tette le a voksát. Soha ilyen kevéssé nem számított az ár, mint napjainkban. A magyar borpiacnak korábban is sajátossága volt, hogy nem az alacsony, hanem a közepes árszegmensben lehetett eladni a legtöbb bort. Az elmúlt évben azonban az alacsony ár kifejezetten versenyhátránnyá vált. Boraink folyamatos nemzetközi sikerei az elmúlt évben értek csúcsra. 2019-ben 16 aranyérmet, közöttük 2 nagyaranyat szereztünk a legnagyobb, legjelentősebb nemzetközi borversenyeken. A sikerek is közrejátszhattak abban, hogy prémiumboraink értékesítése mintegy 50%-kal nőtt és megközelítette a 800 ezer palackot.” Az elmúlt évben jelentősen nőtt a Varga Pincészet értékesítése, a 2018. évi 12,2 millió literrel szemben 13,7 millió litert adtak el, és ennek következtében 5 milliárd forintról 5,8-ra nőtt az árbevétel és 150 millióról 200-ra a nyereség. Csökkent viszont a szőlőfeldolgozás, az előző években megszokott 20,5 millió kilogrammal szemben 2019-ben csak 17,5 millióból készült bor. Több mint 500 millió forintot költöttek beruházásokra. A fejlesztések legfontosabb eleme a palackozás korszerűsítése, aminek eredményeként a 10.000 órás palackozókapacitás 14.000-re nőtt úgy, hogy a szükséges munkaerő 30%-kal csökkent.

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

99 9

10 HÍREK

ARANYÉRMES LETT EGY MAGYAR SÖR A WORLD BEER IDOL VERSENYEN Arany- és ezüstérmet nyert a 2020-as csehországi World Beer Idol (WBI) nemzetközi sörversenyen a Szent András Sörfőzde. A nemzetközi szaktekintélyekből álló zsűri 17 ország közel 50 sörfőzdéjének 200 söre közül választotta ki a magyar díjazottakat. Ez az eddigi legnagyobb elismerés, amit magyar sörfőzde ezen a világhírű megmérettetésen elért. Az idén ötödik alkalommal Prágában megrendezett világhírű World Beer Idol sörverseny 30 fős nemzetközi zsűrije aranyéremmel jutalmazta a Szent András Sörfőzde russian imperial stout típusú Rettegett Iván,

és ezüstéremmel a Bandibá’ IPA típusú sörét. A 2020-as versenyen a fődíjon kívül összesen 9 arany, 16 ezüst és 21 bronzérmet osztottak ki a benevezett mintegy 200 sör között, továbbá egy-egy díjat ítéletek oda a legjobb design és a legjobb pilsner kategóriában. A World Beer Idol fődíjat a német Hell főzde Brauerei Greif söre kapta. A Szent András Sörfőzde mellett még egy magyar résztvevő, a KörösMaros Biofarm is díjjal érkezhetett haza, Alakor Bio sörük bronz minősítést kapott.

ÚJRA SZENTKIRÁLYI TEHETSÉGPROGRAM

A NESTLÉ 2025-IG HARMADÁVAL CSÖKKENTI AZ ÚJONNAN GYÁRTOTT MŰANYAGOK FELHASZNÁLÁSÁT Csaknem 2 milliárd svájci frankot ruház be a Nestlé, hogy áttérjen az újonnan gyártott műanyagokról az élelmiszeripari minőségű újrahasznosított műanyagok használatára és felgyorsítsa az innovatív fenntartható csomagolási megoldások fejlesztését - közölte a svájci élelmiszeripari vállalat. A Nestlé 2018-as vállalása szerint a felhasznált csomagolóanyagainak 100 százaléka újrahasznosítható vagy újrafelhasználható lesz 2025-re. A vállalat ezt egészítette ki azzal, hogy 2025-ig egyharmadával csökkenti az újonnan gyártott műanyagok felhasználását, összefog másokkal a körkörös gazdaság előmozdítására, valamint törekszik az óceánokban, tavakban és folyókban található műanyaghulladék felszámolására. A csomagolásnak kiemelt szerepe van az élelmiszerek minőségének megőrzésében és az élelmiszerbiztonság megteremtésében. Jelenleg az élelmiszerekkel érintkező műanyag csomagolást rendkívül nehéz újrahasznosítani, ráadásul az újrahasznosítással előállított, magas minőségű műanyagokból rendkívül szűk a kínálat. A kettős probléma megoldásának elősegítése érdekében a Nestlé vállalja, hogy 2025-ig körülbelül kétmillió tonna, az élelmiszeripar igényeinek megfelelő, magas minőségű újrahasznosított műanyagot vásárol, mintegy 1,5 milliárd svájci frank értékben. Nagy kihívás az új csomagolóanyagok-, újratöltőrendszerek- és újrahasznosítási megoldások fejlesztése is. A Nestlé csomagolástechnikai intézetében végzett belső kutatások mellett a vállalat egy 250 millió svájci frankos, fenntartható csomagolási megoldásokat célzó kockázati tőkealapot hoz létre, hogy olyan startupokba fektessen be, amelyek kimondottan ezekre a területekre koncentrálnak. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

Idén harmadik alkalommal rajtol a Magyar Olimpiai Bizottság szakmai támogatásával a Szentkirályi Tehetségprogram, amelynek célja a tehetséges utánpótlás-sportolók támogatása. A díjnyertes ásványvízmárka négymillió forint összdíjazású programjára 14–18 év közötti kajak-kenus, vívó vagy öttusázó fiatalok jelentkezhetnek. A támogatást elnyerő sportolókat Nagy Tímea párbajtőrvívó, Kovács Katalin kajakozó és Fábián László öttusázó olimpiai bajnokok részvételével felálló bírálóbizottság választja ki. A Szentkirályi a magyar sport tehetségek elkötelezett támogatójaként ismét a jövő bajnokait keresi. A jelentkezők fejenként egymillió forint díjazásban részesülhetnek, amelyet a fejlődésükhöz és jövőbeni sikereikhez szükséges kiadásokra fordíthatnak. A Magyar Olimpiai Bizottság szakmai támogatásával 2016-ban útjára indított Szentkirályi Tehetségprogram célja, hogy a költséges edzőtáborokhoz, sporteszközökhöz és nevezési díjakhoz nyújtott hozzájárulással segítsen beindítani a tehetségek karrierjét, hosszú távon pedig tovább gyarapítsa a magyar olimpiai aranyérmek számát.

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

A BABA ÚJ SZEGMENSBEN JELENT MEG A PRÉMIUM NATURA TUSFÜRDŐKKEL Az alapításának 100. évfordulóját ünneplő Baba új tusfürdőkkel fiatalítja portfólióját. Az új termékek Baba Natura néven kerülnek a polcokra, és a névhez méltón nem tartalmaznak mesterséges parfümöt és színezéket. A három új tusfürdő közül az uborkakivonatot tartalmazó frissít, míg a micellás hidratálja, a kamillaolajos táplálja a bőrt. Mindhárom termék formulája bőrgyógyászatilag tesztelt, és gyengéd a bőrhöz, ezért érzékeny bőrűek számára is megfelelő választást jelentenek. Az új termékcsaládot a témához illő, akvarell technikával készült reklámfilmmel és kulcsmotívumokkal vezeti be az Unilever Magyarország. A kampány fősora: „Érezd a természet ihlette tisztaságot!”

W W W.T ERM EK MI X.HU

A L’ORÉAL A VÁLLALATI FENNTARTHATÓSÁG ÉLÉN A vállalati fenntarthatóság terén világszinten vezető non-profit CDP szervezet által meghatározott három területen, a klímaváltozás elleni küzdelem, a vízbiztonság és az erdők védelme kategóriában is „A” minősítéssel emelkedett ki a L’Oréal. A kozmetikai cég az egyetlen vállalat, amely négy egymást követő évben is a leg kiválóbb minősítést érdemelte ki mindhárom területen. A CDP egy nemzetközi nonprofit szervezet, amely A-tól D-ig osztályozza a vállalatok környezetvédelmi teljesítményét. A minősítésnél figyelembe veszik például a környezeti kockázatok ismeretét és kezelését, a környezetvédelmi vezetéssel kapcsolatos legjobb gyakorlatok bemutatását vagy éppen az ambiciózus és jelentőségteljes célok kitűzését is. Az értékelt 8 400 vállalat közül a L’Oréal egyike annak a 6 vállalatnak, amely 2019-ben „A” minősítést szerzett mindhárom értékelt területen. A Csoport az egyetlen, amely már négy egymást követő évben is háromszoros „A” értékeléssel büszkélkedhet. A tripla „A” minősítés elismeri a L’Oréal ambiciózus céljait és mindazt, amit a szén-dioxid-kibocsátás csökkentése, az ellátási láncon belüli erdőirtás visszaszorítása, illetve a vízgazdálkodás fejlesztése érdekében tesz, ezáltal is példaértékű vezetővé válva az új fenntartható gazdaságban.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

11 11 1

12 HÍREK

KÖNNYEBBEK LETTEK A COCA-COLA TERMÉKEK ALUMÍNIUM DOBOZAI Tizenhárom százalékkal csökkentette az alumínium italdobozok súlyát a Coca-Cola Magyarország. A hazánkban gyártott és 19 országban forgalmazott dobozos

üdítőitalok csomagolásához a cég 2020-tól éves szinten közel 170 tonnával kevesebb alumíniumot használ fel, jelentősen csökkentve a gyártás és a szállítás során fellépő környezeti terhelést, ezáltal pedig a vállalat teljes ökológiai lábnyomát is. A vállalat a dobozok súlyát csökkentő fejlesztéssel párhuzamosan még a tavalyi évben megkezdte a kiszállítás során alkalmazott raklapfólia felhasználásának kiváltását is, aminek eredményeképpen ebből az anyagból az idei évben már 43 tonnával kevesebbet használ fel. Az alumínium dobozok súlycsökkentése és a raklapfólia felhasználás mérséklése együttesen azt jelenti, hogy a kiszállított mennyiség súlya éves szinten több mint 210 tonnával csökken. Mivel a csomagolás kevesebb anyagot tartalmaz, ezáltal jóval könnyebb, így a szállítás is kisebb erőforrást, energiát igényel.

ÚJ ÜGYVEZETŐ A PEK-SNACK KFT. ÉLÉN

SZAK ZSUZSANNA A HENKEL BEAUTY CARE ÚJ IGAZGATÓJA

Antal Csaba a Pek-Snack Kft. új ügyvezetője, 2020. januártól. Pályafutását a CocaCola szervezetében kezdte, ahol 23 évig tevékenykedett elsősorban kereskedelmi és marketing területeken. A magyarországi pályafutása után 2 évig Írországban és Észak-Írországban látta el a kereskedelmi igazgatói pozíciót, majd újabb 2 évig a Coca-Cola Hellenic cégcsoport 28 országában vezetett egy nemzetközi csapatot. Az utóbbi 3 évben a Monster Energy Europe szervezetében dolgozott régió igazgatói munkakörben, 8 ország területén felelt a Monster Energy termékportfoliójának értékesítéséért. „A multi szabályozott keretei közül tértem át 2020. januárjában egy viszonylag szabadon irányítható és formálható struktúrával rendelkező vállalathoz, a PekSnack Kft-hez, amely 3 országban van jelen. Közép- és hosszútávú elképzelésem, hogy egy strukturáltan működő, regionális multit hozzunk létre Magyar- Cseh- és Horvátország integrált működésével, valamint a piacok egységes lefedésével. Kiemelkedőnek értéknek tartom franchise rendszerünket, ahol célunk a partnereink igényeinek magas szintű kielégítése mind a termék portfólió, mind a vevő kiszolgálás területén.” – mondta el az ügyvezető.

Új igazgatót neveztek ki a Henkel magyarországi Beauty Care üzletág lakossági területének irányítására. Szak Zsuzsanna 2020. február 1-től tölti be a pozíciót. Szak Zsuzsanna a Budapesti Gazdasági Főiskolán szerzett Közgazdász diplomát, majd Nemzetközi Marketing területen Mesterdiplomát. Pályafutását idehaza a Frieslandnál kezdte, majd az Egyesült Vegyiműveknél és a Colgate-Palmolive cégeknél dolgozott. Később külföldön folytatta karrierjét: Varsóban, Rómában majd Bázelben dolgozott, ahol regionális feladatokat látott el, illetve globális innovációs projecteket vezetett. 2018-ban csatlakozott a Henkel CEE csapatához Bécsben, ahol 21 országért volt felelős a hajápolás és hajformázás kategóriákban. Üzletág igazgatói kinevezését megelőzően a regionális csapatban dolgozott számos olyan innováción és kommunikációs stratégián, amelyek most 2020-ban kerülnek bevezetésre Magyarországon. Szak Zsuzsanna az üzletág igazgatói pozíciója mellett a Beauty Care lakossági terület marketing vezetői feladatait is ellátja. Szak Zsuzsanna az üzletág vezetését Németh Ottótól vette át, aki 2016 óta látta el ezt a feladatot.

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

MEGUGRIK A FOGYÓKÚRÁS KÉSZÍTMÉNYEK FORGALMA JANUÁRBAN Két számjeggyel ugrik meg a fogyókúrás készítmények forgalma januárban: 2018 decemberéről 2019 januárjára értékben közel 50, mennyiségben pedig 30+ százalékkal fogyott több, derült ki a Nielsen modern kereskedelmi láncok szkennelt adatait regisztráló adatbázisából. Emellett a kategória éves értékbeli forgalma 2018. december-2019. november között mintegy kétmilliárd forintot tett ki, ami csaknem félmillió csomag készítményt jelent. Ezek közel kétharmada kapszula. A januári hónap nagy nyertesei a fogyókúrás készítmények: az ünnepi szezon után másfélszer több fogy belőlük értékben, mennyiségben pedig mintegy harmadával többet vásárolnak belőle a magyarok. Éves szinten 2018. december-2019. november között az értékbeli forgalom közel harmadával nőtt az előző év azonos időszakához képest, így 1,8 milliárd forint értékben vásároltunk a kategóriából. Mennyiségben egytizedével több testsúlykontroll-készítmény fogyott a vizsgált időszakban. A január ad löketet a kategóriá nak, amely aztán jellemzően áprilisban és májusban jár csúcsra. Leginkább a súlykontrollt elősegítő kapszulák segítségével turbózzuk fel: az értékbeli eladás több mint fele ilyen. Szorosan a nyomukban járnak, ám némileg mégis vesztettek részesedésükből a porok, köznyelven shake-alapok (kb. 40%). A tabletták, folyadékok, pezsgő

ÜZLETNYITÁSOK

ÚJ ÜZLET

tabletták vagy éppen rágótabletták piaci részesedése jóval karcsúbb, alig 6 százalék. A Nielsen adataiból az is kiderül, hogy az értékesítések több mint kilenctizede a drogériákban történik, a csatorna jelentősége folyamatosan növekszik. A globális felmérésből az is kiderül, hogy a fogyás érdekében az étrend tudatos átalakítására voksol a magyarok 81 százaléka. A fogyókúrás készítmények, úgymint shake-ek, tabletták, porok, a válaszadók 10 százaléka szerint jelentenek reális súlykontrollopciót.

ÚJRANYITOTT ÜZLET

(2019 december–2020 január) DM:

ALDI

8600 SIÓFOK, FŐ UTCA 188–190.

4400 NYÍREGYHÁZA, MÓRICZ ZS. U 25.

SPAR

2112 VERESEGYHÁZ, ERKEL FERENC TÉR 4.

8945 BAK, KÜLTERÜLET HRSZ:0222/30

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

13 1313

14 HÍREK

A LUSH LIMITÁLT SZAPPANJA AZ AUSZTRÁL BOZÓTTÜZEK ÁLTAL SÚJTOTT ÁLLATOK MEGMENTÉSÉT TÁMOGATJA Január 24-én került forgalomba az All The Wild Things szappan, mely a Lush üzleteiben és online érhető el globálisan. Hazánkban január 29-étől kapható extra limitált számban minden Lush üzletben és a hu.lush.com-on. Az All The Wild Things szappan a Lush népszerű, Outback Mate nevű termékének limitált kiadású változata. eukaliptuszt és citromfüvet tartalmaz. A termék eladásából származó bevétel a Bush Animal Fund nevű alapba kerül, mely a vadon élő állatokat és természetes élőhelyeiket védő szervezetek támogatására jött létre.

„A Lush az egész világon felhívta a vásárlói és dolgozói figyelmét a tragédiára. El sem tudjuk képzelni, milyen szörnyű látvány tárul azon önkéntesek szeme elé, akik a bozóttüzeket túlélő állatok megmentésén fáradoznak. Eddig körülbelül egymilliárd állat pusztult el a tűzben. Az önkéntes állatmentők munkájának elismeréseképp azonnal elindítjuk egy exkluzív szappan forgalmazását, mely az All The Wild Things nevet viseli. A termék eladásából származó bevételt az állatmentő csoportok támogatására fordítjuk, akik elsősegélyt nyújtanak és a természetes élőhelyek helyreállításán fáradoznak.” – mondta el Hilary Jones, a Lush etikus kereskedelmi igazgatója.

TÁRSADALMI CÉLÚ KAMPÁNYT INDÍTOTT AZ AUCHAN

AZ NKM ELEKTROMOSAUTÓ-TÖLTŐ HÁLÓZATÁHOZ CSATLAKOZOTT A SPAR A SPAR fenntarthatósági programja keretében 17 áruházához 33 elektro mos gépjármű töltőberendezést telepített még tavaly, amelyeket idén a NKM Mobilitás Kft. (Mobiliti) rendszerébe integrál. A szolgáltatás februártól a Mobiliti által kínált mobiltelefonos applikáció segítségével egyszerűen vehető igénybe, és a Mobiliti országos hálózatában is alkalmazott díjszabás mellett válik elérhetővé. A vállalat fenntarthatósági stratégiájának egyik legnagyobb szabású programja, hogy a SPAR az autós vásárlói forgalom szempontjából frekventált 4 budapesti és 13 vidéki áruházához – hiper- és szupermarketekhez egyaránt – elektromos töltőállomásokat telepített. A SPAR és az NKM Mobilitás Kft. között létrejött megállapodás alapján a 33 töltőegység a szakcég által üzemeltetett töltési szolgáltatás keretén belül működik majd, és a bekapcsolás első napjától a Mobiliti országos hálózatában alkalmazott díjszabás szerint válnak elérhetővé. A szolgáltatást a Mobiliti által kifejlesztett mobilapplikáción keresztüli regisztrációval lehet igénybe venni. A feltöltés ellenértékének kiegyenlítése az applikációban regisztrált bankkártyával történik, a fizetési megoldásban a SPAR partnere a Simple. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

Nemes célra fordíthatják Bizalompontjaikat idén februárban az Auchan Bizalom kártya birtokos vásárlói. A vásárlók dönthetnek arról, hogy pontjaik mekkora részét adományozzák az Auchan által előzetesen kiválasztott hat alapítvány valamelyikének. Az egyéni adományozáson felül a Bizalomkártyások szavazhatnak arról is, hogy a hat szervezet közül melyiket támogassa az Auchan további 1 millió Bizalomponttal. Az áruházlánc a támogatásokat Auchan Bizalomkártyán juttatja el az alapítványoknak, amelyek levásárolhatók az áruházlánc összes hazai üzletében. A Bizalomkártya jótékonysági kampányának keretében támogatható szervezetek: Peter Cerny Alapítvány a Beteg Koraszülöttek Gyógyításáért; Baptista Szeretetszolgálat; Rex Kutyaotthon Alapítvány; Tábitha Gyermekhospice Ház; A Szívbeteg Gyermekek Védelmé ben Alapítvány; SOS Gyermekfalvak Magyarország. Adományozni és szavazni az Auchan Bizalomkártya online felületén lehet február 1–29. között. A vásárlóktól és az Auchantól kapott bizalompontokat az alapítványok 100%-ban levásárolhatják az Auchan Bizalomprogram szabályai szerint. W W W.T ERM EK M I X.HU

PLx 8539Nrt 3 6 Wa b T P 0 0 McOq95Px853rtX 3 6 Wa P 0 0 M c O q 9 5 P x 8 5 3 r t X 3 6 Wa P 00McOq95Px853rtX36 WaP00McOq95Px853rtX 3 6 Wa P 0 0 M c O q 9 5 P x 8 5 3 r t X 3 6 Wa P 0 0 M c O q 95Px853rtX36WaP00Mc O q 9 5 P x 8 5 3 r t X 3 6 Wa P 00McO q955Px853r tX 3 6 Wa P 0 0 Mc O q 9 5 5 P x 8 5 3 r t X 3 6 Wa P 0 0 M cOq95aP00McOq95 P x 8 5 3 r t X 3 6 Wa P 00McO q95Px85 3rtX36WaP00M cO q95Px853r t X36WaP00McOq95Px85 3 r t X 3 6 Wa 0aP00M cq95Px85 3 r t X 3 6 Wa P 0 0 M cOq95Px 853rtX36 Wa P 0 0 M cOqe96 593Px

HÍREK

A csomagolás szerepe a hatásos márkakommunikációban Az eladásösztönzés eszközei azonnali cselekvésre késztetik a fogyasztókat. Egyszerre motiválja és informálja a vásárlót. A bevezető szakaszban gyorsítja az új termék elterjedését, de segítségével kialakítható a márkahűség és a vevőkör bővítése is.

Egy Deloitte-tanulmány megállapította, hogy az emberek nemcsak személyre szabott kommunikációra vágynak, hanem egyéni igényeiknek megfelelő termékekre és szolgáltatásokra is. A fogyasztók 36%-a érdeklődést mutatott a személyre szabott termékek vagy szolgáltatások megvásárlása iránt, míg 48%-uk hajlandó tovább várni azért, hogy ezt meg is kapja. Az STI Petőfi Nyomda Kft. legújabb beruházásával, az Atlantic Zeiser Digiline Versa típusú kódnyomtató berendezéssel, terméke akár jelentős piaci előnyhöz is juthat azáltal, hogy egy izgalmas, egyedi, vagy akár személyre szabott csomagolással felkelti a vásárló érdeklődését. Ez az önálló gép ötvözi a legfrissebb technológiákat és lehetővé teszi, hogy csomagolására igényei szerint egyedi 1D, 2D, QR adatmátrix, illetve Code 128 típusú vonalkódot, sorszámozást vagy Crypto kódot nyomtasson.

A fogyasztó személyes kötődése a márkához Emlékeznek még a Coca-Cola Share a Coke kampányára, melynek során az adott ország 250 legnépszerűbb nevével címkézték fel a közkedvelt üdítőitalt? A kampány rendkívül sikeresnek bizonyult: az Ogilvy ausztrál reklámügynökség becslése szerint 7%-kal növelte a fiatal felnőttek Coca-Cola-fogyasztását és 870%-os növekedést hozott a cég Facebook-forgalmában. Ami azonban még figyelemre méltóbb, hogy az emberek nem csupán a termék fogyasztói voltak, hanem a vásárlói élménynek köszönhetően érzelmileg kötődni kezdtek a márkához.

Legyen az Ön kampánya a következő sikertörténet! Ehhez nem kell más, mint egy kreatív ötlet és az STI Petőfi Nyomda Kft. szakemberei, akik segítenek a megvalósításban!

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

15 1515

16 HÍREK

TESCO: KÖZEL 25 EZER TONNA MENTETT ÉLELMISZER A PAZARLÁS ELLEN A Tesco Magyarországon már több mint öt éve működteti élelmiszermentő programját, ennek keretében ez idő alatt közel 25 ezer tonna fogyasztásra alkalmas ételt adott át jótékony célra. A vállalat Közép-Európában a kiskereskedelmi láncok közül egyedüliként rendszeresen publikálja a működése során keletkező élelmiszer-hulladék mennyiségét, amely a legutóbbi mérések szerint 43%-kal kevesebb, mint a 2016/17-es pénzügyi évben volt. Az áruházlánc ezzel megközelítette az ENSZ 2030-as célkitűzését, és közel felére csökkentette a kidobásra ítélt élelmiszerek volumenét. A Tesco egyrészt a megelőzésre fókuszál, amelynek keretében korszerű folyamatokat használ azért, hogy a lehető legkevesebb árucikk maradjon a polcokon, és váljon ezáltal feleslegessé vagy hulladékká. Az összes hipermarketben elérhető „Perfectly Imperfect” kínálat is, vagyis az esztétikai hibás gyümölcsök-zöldségek értékesítése, ami lehetővé teszi, hogy a Tesco a csúnya, de fogyasztható élelmiszereket átvegye a termelők től. A már nem eladható, de még fogyasztható élelmiszereket a Tesco évek óta jótékony célra ajánlja fel. Az áruházlánc 2019-ben összesen több mint 7 ezer tonna élelmiszert adományozott a rászorulóknak a Magyar Élelmiszer bank Egyesületen és partnerszervezetein keresztül. A Tesco ezzel több mint 4 milliárd forint értékű élelmiszert mentett meg.

DM BALATON RUN

Május 24-én futóversenyre invitál ja az érdeklődőket a d rogéria-lánc. A dm számára az egészséges életmód kiemelt terület, nagy figyelmet fordítanak arra, hogy a vásárlókkal valódi értékteremtő közösséget alkossanak, ezért is támogatja évek óta a drogéria a Maratonman futóeseményeit. Az így megszerzett tapasztalatok alapján úgy döntöttek, hogy közösen nyári futóversenyt indítanak. Május 24-én Zamárdi egy hiánypótló futóverseny helyszínévé válik. Az egészséges életmód jegyében kezdők és újrakezdők, a család apraja-nagyja állhat rajthoz az első dm Balaton RUN versenyen. A kezdők öt kilométeres távokon indulhatnak, a haladóknak tíz kilométeres távval, félmaraton és félmaraton váltó számokkal készülnek, továbbá két gyerekfutam is lesz. A dm és a Maratonman számára a fenntarthatóság fontos terület, ezért arra buzdítják a nevezőket, hogy gondolkodjanak „zöldben”: kedvezményes árú „ökocsomaggal” is lehet nevezni, így ha a versenyzők saját poharat visznek magukkal, lemondanak a műanyagról a frissítőponton.

TÖBB MINT 20 SZÁZALÉKKAL NŐTT AZ IKEA FORGALMA A TAVALYI PÉNZÜGYI ÉVBEN Az IKEA Magyarország forgalma 20,5 százalékkal, 90,3 milliárd forintra nőtt a vállalat 2018. szeptember 1-től 2019. augusztus 31-ig tartó pénzügyi évében az előző évihez képest. Az IKEA három magyarországi áruházába több mint 6,7 millió látogató érkezett ugyanebben az időszakban, közülük 3,5 millióan vásároltak is. Jelentősen megnőtt az internetes értékesítés iránti igény, ezért kiemelt figyelmet fordítanak az online vásárlás megkönnyítésére. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

Federica Barberis, a vállalat regionális értékesítési vezetője közölte, hogy ebben az évben külső cégek által üzemeltetett átvételi pontok nyílnak Debrecenben, Kecskeméten, Pécsen és Veszprémben, így a vásárlók megválaszthatják, hol és mikor szeretnék átvenni a megrendeléseiket. Az áruházak ugyanakkor még mindig kiemelkedő szerepet töltenek be az értékesítésben, fejlesztésükre tavaly több mint 1,7 milliárd forintot fordítottak. W W W.T ERM EK M I X.HU

HÍREK

Édesség Expo Köln

HAGYOMÁNY ÉS ÚJÍTÁS, GYÜMÖLCSÖK, FEHÉRJÉK, MENTESEK ÉS ÉDESEK Február 5-én zárta kapuit a világ legjelentősebb édesség expója, az ISM Kölnben, amely idén lett 50 éves. A jubileumi rendezvény 148 országból 37 000 szakmai látogatót fogadott, és 76 ország 1 774 kiállítójának adott helyet.

A német kereskedelem jelentős képviselői mellett az édességek legnagyobb vásárlói, importőrei és forgalmazói között jelen voltak a Walmart, a Carrefour, a Costco, a Schwarz Gruppe, a Tesco, az Aldi, az Edeka, a Rewe, az Amazon és a Walgreens is. Tizennégy magyar kiállító vett részt az eseményen, köztük a Magyar Édességgyártók Szövetségének több tagja. Idén növekvő tendenciát mutattak a prémium termékek, szokatlan ízkomponensek, természetes összetevőkre alapozott, növényi vagy rovar alapú fehérjékkel készülő rágcsálnivalók, továbbá a vegán, a vegetáriánus, a zsír- és a cukorcsökkentett, valamint az igazoltan etikus körülmények között előállított termékek. Ezzel együtt, a kiállítás gerincét továbbra is a hagyományos édességek adták. A kiállítókat szondázva az általános vélemény az volt, hogy az üzleti várakozások optimisták, de nem kerülhető meg, hogy az édes-

W W W.T ERM EK MI X.HU

ipar számos kérdéssel néz szembe. A fogyasztók megváltozott vásárlási szokásai, a preferenciák változása, az ökológiai elvárások, mint a fenntarthatóság, a környezeti és társadalmi érdekek betartása az ellátási láncban, valamint az egyre rövidebb innovációs ciklusok mind fontosabbá válnak. A szabályozás változásai is sok országban jelenthetnek kihívást. Az élvezeti érték, az autentikus termékek, a fenntarthatóság, valamint a különféle trendek és igények kombinálása az alkalomhoz vagy az évszakhoz igazodva kulcsfontosságúak a vásárlói döntések szempontjából. Növekszik a fogyasztói igény az előre csomagolt kis, kompakt ételek iránt, amelyekről külön szekció szólt. Ezek között megtalálhatók a sütőben vagy mikróban sült ropogtatnivalók, egyedi termesztési régiókból származó diófélék és ínyenc magvak különféle fajtái, a belőlük készült szeletek, innovatív zöldségcsipszek, zöldségsnackek, rizs-snackek és más, gabona- vagy zöldségalapú harapnivalók, mint a burgonyachips új alternatívái. A bio-, vegán-, vegetáriánus-, csökkentett zsírtartalmú, cukormentes, glutén- és laktózmentes mellett erősen növekvő a halal- és kóser piac is, amely területeken még van piaci rés a gyártók számára. A táplálékok fehérjével dúsítása mind gyakoribb – számos snack szeletet állítanak elő magas fehérje tartalmú összetevőkből, gyakran gyümölcsökkel vagy zöldségekkel kombinálva. Friss fejlemény a növényi fehérjék, például a lencse, a bab és a borsó fokozott felhasználása, amely ös�szetevőként szolgálhat például a dió félékkel és kender-adalékanyagokkal dúsított müzliszeletekben, vagy a ropogós snackekben. A rovarszele tek sem hiányoztak, például zöld hangyákkal dúsított csokoládét, rovarfehérje-rudakat, valamint csokoládéval bevont szöcske snacket is bemutattak.

A gyümölcstrend egyre meghatá ro z óbb, legyen szó k lasszikus szárított gyümölcsről, egzotikus bogyókról, diófélékről vagy gyü mölcsgranulátumokról: a természetes gyümölcsösszetevőkkel készült pasztillák, szeletek, golyók, vagy más természetes gyümölcsalapú harapnivalók egyre népszerűbbek. Összetevőik lehetnek például alma, kajszibarack, datolya, bogyós gyümölcsök, gránátalma, málna, á fonya, vagy egyéb édesítetlen száraz gyümölcsök és diófélék. Ízesítésnek előszeretettel alkalmazzák a citromot, lime-ot és a mentát.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

17 17 17

18 KERESKEDELEM

A sertéshús húzta a decemberi élelmiszer-drágulást A tavalyi év utolsó hónapjában közel 6 százalékkal drágultak az élelmiszerek a megelőző év hasonló időszakához képest. Legnagyobb mértékben a sertéshús és a belőle készült készítmények ára nőtt. Az alapvető élelmiszerek drágultak, a bor és a zöldségek ára ugyanakkor csökkent egy év alatt. A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint tavaly decem berben 4 százalékkal voltak magasabbak a fogyasztói árak, mint egy évvel korábban, az év egészét tekintve pedig 3,4 százalékos volt az árdrágulás. Ezen belül az élelmiszerek ára 5,9 százalékkal nőtt éves összevetésben és az árak emelkedése a novemberihez képest is gyorsabb ütemű volt, akkor 5,5 százalékot regisztrált a KSH. Az élelmiszerek ára mellett a szeszes italok, a dohány áruk és az üzemanyag ára nőtt a leginkább a tavalyi év utolsó hónapjában, ezek a tényezők voltak a legfőbb okai az átfogó áremelkedésnek. Az élelmiszerek drágulásában meghatározó volt a sertés hús árának 23,7 százalékos decemberi emelkedése a no vemberi 14,8 százalékos éves növekedés után. A sertés húsból előállított készítmények ára szintén kiugróan nőtt. A feldolgozott hústermékek közül a párizsi, és a kolbász ára 13,2 százalékkal, a szalámi-szárazkolbász-sonka termékköré 10 százalékkal növekedett egy év alatt, 2018 decemberéhez képest. A cukor ára 12,2 százalékkal nőtt az egy évvel ko rábbiakhoz képest. Az idényáras élelmiszerek, a burgonya, friss zöldség, és a gyümölcs együttes ára 8,3 százalékkal nőtt, de ebben a

A LEGFONTOSABB ÉLELMISZEREK DECEMBERI ORSZÁGOS FOGYASZTÓI ÁTLAGÁRA Sertéscomb (kg)

1430 Ft

Csirkecomb (kg)

636 Ft

Csirkemellfilé (kg)

1390 Ft

Szárazkolbász (kg)

3830 Ft

Párizsi (kg)

1670 Ft

Tojás (10 db)

410 Ft

Pasztőrözött ESL tej, 2,8,% (liter) Trappista tömbsajt (kg)

252 Ft 1820 Ft

Finom liszt (kg)

159 Ft

Fehér kenyér (kg)

312 Ft

Kristálycukor (kg)

217 Ft

Burgonya (kg)

238 Ft

Hagyma (kg)

274 Ft

Paradicsom (kg)

629 Ft

Banán (kg)

481 Ft

Narancs (kg)

573 Ft [ Forrás: vsarlocsapat.hu ]

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

termékkörben változatosabban alakultak az egyes termé kekre vetített árindexek. A friss gyümölcsök árának 17,7 százalékos decemberi éves emelkedése novemberben még 13,2 százalékos volt. A burgonya 5 százalékkal drágult, a zöldségek ára ugyanakkor enyhe mértékben, 2 százalékkal csökkent decemberben éves összehasonlításban. A dohányáruk mellett az égetett szeszes italok is 8,1 százalékkal többe kerültek, mint egy évvel azelőtt, de a bor még olcsóbb volt, igaz már csak 0,2 százalékkal.

NOVEMBERHEZ KÉPEST IS A SERTÉSHÚS NYERT Havi összevetésben az látszik a KSH adataiból, hogy hasonló trendek érvényesültek, mint az éves változásnál. November hez képest kiugró, 7,5 százalékos volt a sertéshús drágulása, míg a feldolgozott hústermékeknél ennél enyhébb, 1-2 szá zalékos áremelkedést mért a statisztikai hivatal. Szembetűnő volt az is, hogy a karácsonyi ünnepek közeled tével néhány alapvető élelmiszer többnyire 2 százalék körüli áremelkedést produkált. A mért adatok szerint a tojás és a kenyér ára is 2 százalékkal nőtt a megelőző hónaphoz képest.

JANUÁRBAN IS TOVÁBB NŐTTEK A VILÁGPIACI ÉLELMISZERÁRAK Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete, a FAO adatai szerint januárban már a negyedik egymást követő hónapban nőttek a világpiaci élelmiszerárak, ezúttal elsősorban a növényi olajok, a cukor és a szemes termények drágulása miatt. A januári árindex decemberhez képest 0,7 százalékkal (1,3 ponttal), 182,5 pontra nőtt. A FAO élelmiszerár-indexe az öt legfontosabb élelmiszeralapanyag - növényi olajok, szemes termények, húsfélék, tej termékek és cukor - nemzetközi piaci árát veszi figyelembe. Januárban a szemes termények ára novemberhez képest 2,9 százalékkal (4,8 ponttal) 169,2 pontra, 2018 májusa óta legmagasabb szintre emelkedett. A növényi olajok árindexe 7 százalékkal (11,6 ponttal) hároméves csúcsra, 176,3 pontra, a cukoré 5,5 százalékkal (10,4 ponttal) 2017 decembere óta a legmagasabb szintre, 200,7 pontra, a tejtermékeké pedig 0,9 százalékkal (1,8 ponttal) 200,6 pontra nőtt. A húsfélék árindexe januárban 4 százalékkal (7,5 ponttal) 182,5 pontra süllyedt és ezzel egy 11 hónapig tartó folya matos növekedési trend szakadt meg. W W W.T ERM EK M I X.HU

Ki mit tesz a környezetért? A TERMÉKMIX fenntarthatósági melléklete Megjelenés: 2020. június „A hulladék létrehozása nem feltétlenül rossz dolog. Az a helytelen, ha nem kezdünk vele semmit.” Mark Stevenson (angol származású jövőkutató és író)

Gyártás

Kereskedelem

Szolgáltatás

Csomagolás

Megjelenik a Termékmix magazin júniusi lapszámában és a www.termekmix.hu és a www.chefpincer.hu oldalon, valamint partnereinknél: www.egeszsegtukor.hu (egyeztetés alatt: szakmai szervezetek, öko- és újrahasznosítással foglalkozó weboldalak)

Bővebb információ: dobos.csaba@termekmix.hu +36 1 614 0121

Galácz Márta, a Kotányi Hungária Kft. ügyvezető igazgatója

Minőség és tradíció: uralja a hazai fűszerpiacot a Kotányi Kalandos és a magyar történelem viharaitól sújtott cégtörténettel büszkélkedhet a legismertebb fűszermárkának számító Kotányi, amelyet a mai napig az alapító család irányít, igaz, immár Ausztriából. A cég számára a minőség és a tradíció a legfontosabb értékek, ami jól tükröződik az egyik fontos terméknek számító piros paprika termelésében és gyártásában is. A Kotányi nemcsak a hazai fűszer-kiskereskedelem meghatározó szereplője, de piacvezetőnek számít a HoReCa-szegmensben is – tudtuk meg Galácz Márta ügyvezető igazgatótól. » Hogy néz ki ma Magyarországon a fűszerpiac és hol helyezkedik el ebben a térben a Kotányi? Ha piaci részesedésről beszélünk, akkor azt mondhatjuk, hogy értékben a Kotányi számít piacvezetőnek, a három márkánkat összevetve mi visszük el a piac legnagyobb részét, ami több mint 35 százalékot jelent. Minket követ egy magyar gyártó és utána jönnek egyéb, akár külföldi gyártók is a sorban. Ezek a cégek többnyire Magyar országon csak kereskednek, kevés olyan vállalat van, amely rendelkezik gyártóbázissal. Nekünk sincs magyarországi gyárunk, a termékeinket Ausztriában csomagolják. A pap rika esetében mindent elkészítünk itt Magyarországon, hazai termelőkkel dolgozunk, a paprika őrlése és minden egyéb előkészület is itt zajlik, de az alapanyagot Ausztriába szállítjuk és ott csomagolják be.

jó hírét az országban és különböző bemutatófőzéseket tartottak az érdeklődőknek itthon és külföldön is. Lehet mondani, hogy a kor influenszereit használta fel a termék népszerűsítésére. A vállalkozás fokozatosan egyre ismertebb és nép szerűbb lett az országban és jelentős fejlődésnek indult. A vállalat a világháborúk előtti időben Münchenben, Berlinben, Bostonban és New Yorkban is terjeszkedett. A tulajdonos-alapító később az első zsidótörvények miatt az ország elhagyására kényszerült és végül Ausztriába költözött és ott újra felépítette a Kotányi céget. A mai napig egyébként családi tulajdonban van a vállalat, de a jelenlegi anyacég osztrák bejegyzésű. A negyedik generációs cégvezető és tulajdonos, E rwin Kotányi számára egyébként változatlanul a magyar a legfontosabb piac, pontosan a családi szálak miatt. » Meséljen egy kicsit a cég törté- A tulajdonos már a rendszerváltás előtt is kereskedett netéről, hogyan indult a Kotányi? Magyarországgal, de a rendszerváltást követően azonnal A fűszerek közül a piros paprika az, megalapította a Kotányi Hungária Kft.-t. Mi voltunk ami kiemelten fontos a cég életé az első ország, ahol képviseletet nyitott az anyacég, de ben, hiszen a Kotányi eredetileg a természetesen már sok európai országban jelen vagyunk. paprikával, paprikatermesztéssel indult a 19. század végén, 1881- » Miért ennyire fontos a paprika a cég számára? ben. Ekkor létesült a cég első A tradíciók és a családi kötődés miatt bír a paprika ki paprikamalma Szegeden. A cég emelt fontossággal a cég számára. Még az előző cég alapítóját, Kotányi Jánost vezetésnek jutott eszébe 2014-ben, hogy felélessze ezt akkoriban csak a paprikás a hagyományt és szerződést kötött 54 magyarországi Kotányinak hívták, aki egy termelővel, akik elkezdtek számunkra paprikát termelni. ben egy zseniális marketing Az általuk termelt paprikát mi leőröljük, feldolgozzuk és szakember is volt. Azt találta a teljesen feldolgozott, homogenizált paprikát visszük ki ki, hogy felbérelt szakács Ausztriába csomagoltatni, ahonnan aztán visszakerül a nőket, akik vitték a paprika magyar boltokba a termék.

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

paprikafajtát, ami hosszan megtartja ezt az ASTA-számot. Az idő múlásával és a különböző fizikai behatások miatt az őrölt paprika veszít a színéből, az Élelmiszerkönyv pedig úgy rendelkezik, hogy a csomagolási idő lejártáig kell tudni biztosítani a 100-as ASTA-számot. Az osztrák anyavállalat minőség-ellenőrzési osztályával közösen dolgoztuk ki, hogy mely magok, mely fajták tart ják meg a leginkább a színüket. Korábban próbálkoztunk három-négy fajtával is, de mára beállt a termelés a két leginkább megfelelő paprikafajtára. Nem mindegy az sem, hogy milyen minőségű és jellegű földben termesztik ezeket a paprikákat, mivel ez is hatással van a paprika aromájára. Mi egyébként Szeged mellett, Mórahalmon dolgozunk az ott élő termelőkkel. » Mennyire garantálható a paprika állandó minősége? A minőséget folyamatos, mindenre kiterjedő ellenőrzéssel tudjuk biztosítani. Ellenőrizzük például a talajt, ugyanis vannak tiltott növény- és talajvédő szerek, amelyeket ki kell zárni. Ilyen például a klórpirifosz-tartalmú növény védő szerek, amelyeket a gyomok növekedése ellen hasz nálnak, de ez szigorúan tilos a paprika esetében. Vannak további növényvédő szerek is, amelyet mi magunk tiltunk a termelők számára, még akkor is, ha Magyarországon egyébként használhatóak lennének. Éves szinten 450 tonna nyers paprikát vásárolunk és a leszedett paprikákat szállítási naponként kisebb egységek ben bevizsgáltatjuk, éppen az említett növényvédőszermaradványokra. A paprika csak akkor mehet feldolgozásra, ha ezek a tesztek negatív eredményt mutatnak. Vannak növényvédő szakembereink, akik segítik a partnergazdál kodókat a termelés során, hiszen bármelyik évben jelent kezhet a mozaikvírus vagy a rovarkártevők megjelenése. Ezekre való reagálásban segítünk partnereinknek. » A gazdálkodók minden esetben ugyanolyan fajtájú paprikát termelnek? Az állandó minőség biztosítása érdekében a magot is mi vesszük meg számukra. Kétfajta paprikát használunk, de a kettő közül is inkább az úgynevezett Szegedi 80-as paprikát termeltetjük, amelyiknek jellegzetes íze és aro mája van. Ezeket hosszas kísérletezés után választottuk ki. Tudni kell, hogy a paprika egyik legfontosabb jellemzője az ASTA, ami a színét jellemzi a paprikának. Ez egy érték, egy szám, az Élelmiszerkönyv szerint az első osztályú paprikának 100 ASTA-ásnak kell lennie. Ha ezen érték alatt van, akkor már másodosztályú paprikáról beszélhe tünk 80 és 99 ASTA esetén. Mi kizárólag első osztályú paprikát juttatunk a piac ra. Természetesen a magyar piacon sok régi és komoly versenytársunk van, ennek ellenére úgy gondoltuk, hogy lesz elegendő kereslet egy olyan termékre, amelynél a teljes vertikumot mi felügyeljük a magtól kezdve egészen az asztalig. Az évek során sikerült megtalálnunk azt a W W W.T ERM EK MI X.HU

» Ezek a gazdálkodók kizárólag Önöknek termelnek? Nem, mi bizonyos mennyiségre szerződünk velük, de ettől még a termelők szállíthatnak és eladhatnak bár hová. Annyi megkötés van, hogy az általunk vásárolt magból termelt paprikát csak nekünk adhatják el. A ma gok száma alapján meg tudjuk becsülni, hogy mekkora éves mennyiség keletkezik, de ezen felül ha a termelő a földjén más típusú paprikát is szeretne termeszteni, erre természetesen megvan a lehetősége. Fontos, hogy ha velünk szerződést kötnek, akkor a szóban forgó teljes földterületen tilos olyan növényvédő szereket használni, amelyeket mi nem engedélyezünk, hiszen ha egy másfajta paprikához használnak különféle szereket, akkor az a talajon át a mi paprikánkba is belekerülhet. » Beszéljünk kicsit a paprikán kívüli fűszerekről is. Mennyire fontos ezeknél a fűszereknél az eredet kérdése? Vannak olyan állandó beszállítóink, akikkel a tulajdonos hosszú ideje együtt dolgozik. Ezek nagyon régi, bizalmi X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

fogyasztók, akik nem hajlandók másfélszeres árat kifizetni a borsért és megveszik a legolcsóbbat vagy a saját márkás termékeket. Ezt is el kell fogadnunk. » A Kotányi nem foglalkozik saját márkás termékekkel? Nagyon kis mértékben. Nincs feltétlenül szükségünk a saját márkás termékekre, a gyár most is 100 százalékon fut, ráadásul éppen most zajlik egy újabb beruházás, amelynek révén nő a csomagolási kapacitás. Azt gondolom, hogy nagyon leegyszerűsítve a saját márkára a tárgyalási pozíciók javítása miatt van szükség, magyarán, ha szállítunk saját márkát egy láncnak, akkor kedvezőbb feltételekkel listázza be a márkázott terméke inket. Mi sok esetben nem tudunk versenyezni egy hazai gyártó alacsony áraival, hiszen Ausztriában gyártunk, de kapcsolatok többnyire, amelyek gyakran sokkal erősebbek nem is kell belemennünk ezekbe az árversenyekbe. Sze és értékesebbek, mint egy új, szerződésben rögzített bár rintem az a cég, amelyik 20 százaléknál több saját márkát milyen kedvező kondíciójú kapcsolat. Nagyon speciális gyárt, az veszélyezteti a saját létét hosszú távon. Ez egy például a bors beszerzése, amit a mai napig Erwin Kotányi nagyon ingoványos terület, hiszen a saját márkák gyártóit személyesen intéz, annak ellenére, hogy van egy beszerzési bármikor lecserélheti a megrendelő. A legfontosabb a osztály a cégnél. Természetesen időről időre jelentkeznek márka építése, ezért az egészséges összetételnek a 80–20 problémák, amik elsősorban a minőséget érintik. Előfordult százalékos felosztást tartom a márkázott termékek javára. például egy Afrikából érkező speciális fajtájú chili esetében, hogy politikai és egyéb problémák miatt a farmerek meg » Milyen a Kotányi kapcsolata a Horeca-szegmenssel? tagadták a munkát és ezért nagyon visszaesett a termés és Szinte minden nagykerrel kapcsolatban vagyunk, a a minőség is leromlott. A minőség-ellenőrzésünk ekkor legnagyobbakra nyilván különös hangsúlyt fektetünk. a teljes szállítmányt visszaküldte, ami azt jelentette, hogy Ezenkívül van egy értékesítési csapatunk is, amelyik hónapokon keresztül nem tudtuk ezt a fajta chilit a piacra közvetlenül keresi meg az éttermeket. Velük egyébként nem csinálunk közvetlen értékesítést, csak nagykereken juttatni, mert nem volt elfogadható alapanyag. Mi elég nagy mennyiségeket vásárolunk és szeretünk keresztül értékesítünk, de napi kapcsolatban vagyunk a egy adott beszállítóhoz ragaszkodni, hiszen magasak végfelhasználókkal. A képviselői csapat kiskereskedelmi a minőségi elvárásaink. Az a feladatunk, hogy mindig egységeket is látogat, itt a boltosokkal vagyunk napi kap ugyanazt a terméket, ugyanabban a magas minőség csolatban. Az éttermeknél a séfek határozzák meg, hogy ben, ugyanolyan külalakkal szerezzük be. Ez pedig nem milyen fűszerekkel szeretnének dolgozni és a képviselővel könnyű dolog a természetes, organikus alapanyagoknál. összeállított rendelést azon a nagykeren keresztül kapja A magas minőségi követelmények egyébként megmu majd meg az étterem, amelyikkel éppen kapcsolatban áll. tatkoznak a termékeink árában is. A nagykereknek is több beszállítójuk van, tehát a Horecán belül is éppen elég versenytársunk akad. » A magyar vásárlók szívesen kifizetik a magasabb árakat? A Horeca-piacon más az elrendeződés, mint a kereske Azok a vásárlók szívesen kifizetik, akik például rájöttek, delemben, de értékben és mennyiségben is dominánsnak hogy ha tőlünk vesznek borsot, akkor kevesebbet kell egy számítunk a piacon, ami 50 százalék feletti piaci része adott ételhez használni, mert abban tényleg bors van és sedést jelent. A bevételmegoszlásunk egyébként 70–30 nem más. A legtöbb háziasszony tudatosan nem hasonlítja százalék a kiskereskedelem javára. össze az egyes borsokat, de a tapasztalatok alapján azt mondhatom, hogy hatalmas különbségek vannak ízben, » A Horeca- és a kereskedelmi ügyfelek számára készülő aromában az egyes gyártók termékei között. termékek különböznek-e, akár összetételben, akár kiszerelésben? Mi a különbség a Horeca- és a kereskedelmi » A magyaroknak mennyire fontos a márkanév a fű- ügyfelek között? szereknél? A termékek egyrészt a kiszerelésükben különböznek, 400, A minőség és a megbízhatóság miatt fontos. Ezek pedig 1200 ccm-es és 1 kilogrammos kiszerelésben szállítunk a szerencsére összekötődnek a Kotányi nevével. A minő Horeca-ügyfeleknek. A Horeca ügyfelek nagy tételben ség, a megbízhatóság és a tradíció, ezek azok, amikről a használják a termékeinket, ezért jobban előtérbe kerül a Kotányi szól a magyar fogyasztók fejében és ezért sok termékminőség kérdésköre. Számukra azonnal egyértelmű, vásárló megmarad nálunk. Természetesen vannak olyan ha egy termék nem jó minőségű. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

Nagyon nyitottak az új dolgokra, az érdekességekre. Ha egy séfnek egy jó étteremben össze kell állítania a menüt, akkor valamilyen újdonságot mindig kell mutatnia a vendégeknek, ezért nagyon örülnek minden fejlesz tésnek. Sokszor a séfek kérik tőlünk, hogy készítsünk el egy adott fűszerkeveréket, de az is előfordul, hogy mi nyújtunk inspirációt a séfeknek. Vannak olyan termékeink is, amelyeket csak a Horecában értékesítünk, például az elkészítési eljárás és a magas ár miatt, de a minőség szempontjából nincs különbség a Horecának és a kiskereskedelemnek szánt termékeink között. Nekünk meg kell azt is vizsgálnunk, hogy az éttermek kérése egy nagyobb trendbe illeszke dik-e, vagy csak egy rövid idejű fellángolásról van szó, aminek nincs megfelelő piaci alapja, ugyanis kis men� nyiségben nem tudunk gyártani. Fontos tehát ismerni a piaci trendeket, a gasztronómiai divatokat, figyelni kell minden apró változásra. Ebben nagyon nagy segítsé günkre vannak a képviselőink.

kell a folyamatos termékfejlesztés. Marketingszempontból is fontos, hogy egy cég ne csak kövesse, hanem lehetőség szerint diktálja is a trendeket, ekkor működik igazán jól egy cég. Kevésbé hektikus ez a piac, de ugyanúgy az FMCGkategóriába tartozik, viszont az innovációk száma alacso nyabb, mint más kategóriákban, hiszen az alapfűszerek jellege nem sokat változik, ezekkel tökéletesen el lehet készíteni egy ételt. Ugyanakkor a különböző aktuális trendek – például a hamburgerdivat, a grilldivat vagy a street food felívelő népszerűsége – már megkövetelhet nek olyan új fűszerkeverékeket, amelyekhez komolyabb termékfejlesztés szükséges. Azt látjuk, hogy gyakran az újfajta termékek kifejlesztése a Horeca felől indul és a fejlesztések később megjelennek a kiskereskedelemben. Az ellenkező irányú fejlesztések nem gyakoriak.

» Részt vettek a SIRHA Budapest 2020 vásáron. Men�nyire fontos a Kotányi számára, hogy megjelenjen egy ilyen jellegű rendezvényen? » A szezonalitás mennyire létezik a fűszerpiacon? Azt gondolom, hogy nagyon kellenek ezek a megjele Teljes mértékben jelen van. A karácsony például a sü nések, nemcsak a fogyasztók, hanem a szakma felé is. tések időszaka, ilyenkor előtérbe kerül a vanília, ami A fogyasztók jól ismerik a Kotányit, de ez egy pillére egy nagyon speciális fűszer. Mi csak a bourbonvaníliát lehet a megfelelő minőségű terméket gyártó imidzs vásároljuk, aminek a legjobb a minősége a vaníliarudak erősítésének. Egy ilyen kiállítás a végfogyasztónak is között. Ennek a származási helye Madagaszkár, ahol szól, ezért is jelentünk meg a rendezvényen egy látványos például tavaly aszály és hurrikán is pusztított, így abban food truckkal. Ha pedig az ide kilátogató fogyasztók azt az évben nem tudtunk vaníliát beszerezni, így hiány látják, hogy a Kotányi food truckjában a legnagyobb séfek volt a piacon. Nyáron a grill- vagy a barbeque-fűszerek főznek, akkor biztosak lesznek benne, hogy a Kotányi kelendők inkább. egy valóban kiváló minőségű termék. Tehát nemcsak a Horeca-szakmának, de a végfogyasztónak is fontosak » Az ilyen természeti katasztrófák által okozott bevételi ezek a megjelenések. ingadozásokat mennyire lehet előre kalkulálni? Az európai növénykultúráknál viszonylag jól ki lehet ezt számítani, hiszen nagyjából pontos időjárás-előrejelzési modellek léteznek, de az egzotikus területeken jóval nehezebb megbízhatóan megjósolni a várható időjárási eseményeket. Ráadásul ezekben az országokban gyakran az éppen aktuális politikai helyzet is befolyásolhatja a termést. Próbálunk hosszabb távra gondolkodni és nagyobb mennyiségeket előre beszerezni, de egyrészt a raktárak kapacitása is véges, másrészt pedig sok fűszert lecsomagolás nélkül egy évnél tovább nem lehet tárol ni. Ezek a külső körülmények tehát nagy kilengéseket okozhatnak a bevételben, ami ráadásul nálunk gyakran előfordul, pontosan azért, mert kizárólag magas minőségű alapanyagot veszünk át szűk beszállítói körtől. » A Horeca-ügyfeleknek szánt termékek fejlesztéséről már volt szó, de hogy néz ki a termékfejlesztés a kiskereskedelem felé? Mennyire sűrűn kell egyáltalán fejleszteni a termékeket? Azt gondolom, hogy a szezonalitás vagy a vegatrendek, a hosszabb távú fogyasztói trendek miatt mindenképpen W W W.T ERM EK MI X.HU

24 XXXXX

Az ezerféle reggeli A reggelire, tízóraira vagy uzsonnára vásárolt élelmiszeralapanyagok és készételek palettája számos új és innovatív termékkel bővült az elmúlt években. A gyártók ma kiemelten fontosnak tartják az egészségtudatosságot, a fenntarthatóságot és a fogyasztói elvárásokat. KI KORÁN KEL, REGGELIT LEL? „Ki korán kel, aranyat lel” - tartja a régi közmondás. Ez így is van, ha az ember időt hagy a reggelizésnek és a kávéivásnak, akkor jó kedvvel és nyugodtan kezdi a napját. Antal Emese dietetikus, szociológus, a TÉT Platform szakmai vezetője szerint a reggeli étkezéssel kapcsolatban nagyon sok tév hit él a köztudatban. Számtalan dolgot lehet reggelizni, a tejtermékektől kezdve a felvágottakon át az egyszerű vajjal vagy margarinnal megkent kenyérig vagy a gabonapehelyig. Egy gyümölcslé vagy turmix pedig remek választás lehet a reggeli mellé is.

Antal Emese minden platformon hangsúlyozza, hogy a reggelizés kifejezetten fontos étkezés. Szerepét több klini kai kutatás is vizsgálta, és ezek szerint elmondható, hogy a tartalmas reggelit fogyasztók jobban tudják figyelmüket összpontosítani és feladatmegoldó képességük is jobb azo kénál, akik kihagyják a nap első étkezését. „Az emberi szervezet legnagyobb energiaigényű szerve az agy: súlya mindössze a testtömegünk körülbelül két százaléka, átlagosan mégis minden negyedik-ötödik kalóriát a működ tetésére használjuk fel. Fontos tudni, hogy tápanyagként a fehérjéket és a zsírokat nem, csak a vérben lévő cukrot tudja hasznosítani. Ezért nem meglepő, hogy a kiegyensúlyozott, szénhidrátokat is megfelelő mennyiségben tartalmazó ét rend segíti a szellemi funkciókat” – fogalmazott a szakértő.

APRÓ FINOMSÁGOK MINDEN REGGEL Nock-Vető Katalin, a Pek-Snack Kft. marketingvezetője szerint a mai felgyorsult világban egyre kevesebb idő jut a kényelmes, nyugodt, otthon elkészített és elfogyasztott reggelikre. Jellemzően inkább a munkába-, iskolába menet vásárolnak valamit a fogyasztók az időtakarékosságot szem előtt tartva. „Természetesen nem értek ezzel egyet, viszont sajnos a saját tapasztalatom is az, hogy inkább a hétvégéken tudjuk kihasználni a közös, otthoni reggelik pillanatait” – fűzte hozzá. A Pek-Snack a reggeliző termékek széles tárházával várja a fogyasztókat országos szinten több mint 1800 partnere egyikénél vagy akár a multik polcain is. Széles termékkínálatában mindenki megtalálja a számára legmeg felelőbbet: akárcsak pár miniről legyen szó, akár egy egész T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC pizzaszeletről, a hagyományosnak mondható kakaós csiga, túrós táska vagy pogácsa alaptermékek mel lett. „Nagy siker lett a tavalyi évben bevezetett croissant termékcsalád, amely többfajta változatban (sajtos, vaníliás, mogyorókrémes, málnás ízekben) kapható. Nyugodt szívvel Nock-Vető Katalin kijelenthetem, hogy aki egy Pekmarketingvezető, Snack látványpékségben tervezi be Pek-Snack Kft. szerezni, elfogyasztani a reggelijét, biztosan nem marad éhes” – említette Nock-Vető Katalin. Mint megtudtuk, az elmúlt évek adatait figyelembe véve a hagyományos ízek iránti kereslet kiszámíthatónak mondható: az édes vonalon a csokis, barackos, túrós, a sós kategóriában pedig a pizzás, sonkás, bolognai ízű termékek a legkeresettebbek, legyen szó miniről, darabáruról, vagy akár fánkról, muffinról. A pizza kategóriára dinamikus fejlődés volt jellemző 2019-ben mind a cég franchise partnereinél, mind a mul tik esetében. Erre reagálva a Pek-Snack két új terméket fejlesztett és vezetett be a piacra: egy ananász-sonka dara bokkal megszórt hawaii, illetve egy pepperóni szeletes pizzát. „Meglepetten és természetesen örömmel figyeltük mindkét termék életútját, és azt tapasztaltuk, hogy a már meglévő pizzáink esetében nem kannibalizálták a piacot” – jegyezte meg a marketingvezető.

W W W.T ERM EK MI X.HU

Nock-Vető Katalin elárulta, hogy a Pek-Snack nagy figyelmet fordít termékfejlesztései terén is az egészség tudatosságra. Szénhidrátcsökkentett, fitt termékei mellett a tavalyi év második felében piacra vezette a laktózmentes termékcsaládot, melynek tagjai a túrós táska és a zöldfű szeres-sajtkrémes párna. „Mindkét termék esetében kijelenthetjük, hogy élvezeti értékükből cseppet sem veszítettek, így az ételintoleranciával küszködőknek nem kell lemondani a finom péksütikről – mondta, megemlítve: laktózmentes termékeinket a szakma is elismerte, a Mentes versenyen Az év mentes termékcsa ládjának választották.” A Pek-Snack jelenleg széles termékkínálattal rendelke zik, de szem előtt tartja, hogy a piac folyamatosan változik, amire természetesen a cég is gyorsan szeretne reagálni, így a termékfejlesztéseik is állandónak mondhatók. „A 2019. második félévében bevezetett prémium minőségű termékek fogyasztói visszajelzései alapján azt tapasztaljuk, hogy ezen a vonalon kell tovább haladnunk és a magas minőséget szem előtt tartva kell termékeket bevezetnünk a piacra 2020-ban is” – fűzte hozzá Nock-Vető Katalin.

EGY POHÁRNYI EGÉSZSÉG Közhely ugyan, de valóban igaz: a szépség belülről fakad. A helyes, kiegyensúlyozott táplálkozás, a megfelelő mennyi ségű és minőségű folyadék-, vitamin- és ásványianyagbevitel segíti a szervezet működését. „A hazai fogyasztók egyre

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

26 POLC tudatosabbak és többségük – kiemelten a felnőttek – egyre nagyobb figyelmet szentel az egészséges életmód „gyakorlá sára”, és rendszeresen „igyekeznek” reggelivel indítani a napot; például müzlit, gabonapelyhet, zabkását, és emellett, vagy ehelyett pékárut, valamint tejterméket fogyasztanak a reggeli étkezéskor” – fogalmazott Fülöp Csilla, az AGROSPRINT Zrt. PR- és innováció menedzsere. Mint mondta, a tapasztalat azt mutatja, hogy a fogyasz tók mindennapjaiban határozottan állandósulni látszódik az egészségtudatosság, azaz a termék egészséges, illetve bio volta, valamint az, hogy mennyire tartja fontosnak a vásárló az egészséges étkezést, egyre fontosabb szerepet játszik a vásárlásnál, kiemelten a nőknél, illetve a fiatalabb, Y generációnál. „Egyre erősebben dominál ez a tényező a vásárlási dön téseknél, mindez a fogyási arányokban is megmutatkozik” – fűzte hozzá.

Az AGROSPRINT termékkínálatában megtalálható, a nap bármelyik szakaszában fogyasztható gyorsfagyasz tott Sprint Smoothie mixek 3 féle ízköntösben találhatóak meg a kiskereskedelmi áruházláncok hűtőpultjaiban: az Antioxidáns, a Kids, valamint az Alacsony cukortartalmú. Fülöp Csilla elmondta: ezek „tiszta termékek”, vagyis nem tartalmaznak semmilyen tartósítószert és más adalék anyagot; gyorsan, pár perc alatt vízzel elkészíthetők, kiváló immunerősítők és rostforrások. „Egy smoothie a mozgalmas reggeleken igazi superfood, napindító lehet a fogyasztók számára; ezzel a célzattal íródott szlogenünk is: »Igyál egyet az egészségedre!«, vala mint az Antioxidáns mixünk esetében: »Hogy a szíved is jól ébredjen!«” – ismertette a PR- és innováció menedzser. Mint megtudtuk, a hazai gyorsfagyasztott zöldség- és gyümölcsfogyasztás egyre inkább a zöldség-mix termékek irányába mozdul el, ez az AGROSPRINT termékei iránti

25 MILLIÁRD FORINT REGGELIZŐTERMÉKEKRE Ha gabonapehely, akkor nagy kiszerelés 2018. december és 2019. november között több, mint 11 milliárd forintot költöttünk gabonapehelyre a kiskereskedelemben, ami magasabb, mint 7 százalékos növekedést jelent az előző azonos időszakhoz viszonyítva. Volumenben is nőtt az eladás, így összesen 26 millió csomag gabonapehely fogyott, derül ki a Nielsen kiskereskedelmi indexéből. A 401-2500 négyzetméteres üzletek viszik az érték beli forgalom felét. Az ennél nagyobb boltokra az egyharmados piacrészt megközelítő arány jut. Értékbeli eladás tekintetében a gyártói márkák vezetnek a sajátmárkákkal szemben: a kategória forgalmának több, mint háromötödét teszik ki. Volumenben azonban a sajátmárkás gabonapelyhekre jut nagyobb részesedés, közel 58 százalékot jelentenek a mennyiségi eladásból. A legnagyobb, 375 grammnál nagyobb kiszerelésű termékek 44 százalékos részt hasítanak ki az értékbeli forgalomból, ezeket a 126-250 grammos gabonapelyhek követik közel 38 százalékkal. A kategóriában az ízesítés nélküli termékek közel 24 százalékot jelentenek értékben. A legnagyobb bevételt generáló íz a csokoládé, 18%-os piacrésszel. Jobban fogy a sajátmárkás müzli 4 milliárd forintot megközelítő piaca van a müzli kategóriájának, majdnem 3 ezer tonnát adtak el belőle a kiskereskedelemben 2018 decembere és 2019. november közt a Nielsen kiskereskedelmi indexe szerint. Az előző azonos időszakhoz képest ez 5 százalékos értékbeli és közel 2 százalékos mennyiségi növekedést jelent. A gabonapehelyhez hasonlóan a müzli esetében is a 401-2500 m2-es boltoké a kategória értékbeli forgalmának legnagyobb része, több, mint háromötöde. Az ennél nagyobb csatornában (2500+ m2) termelődik a bevétel egyötöde.

A Nielsen kiskereskedelmi indexe szerint a müzli kategóriáját a sajátmárkás termékek uralják, értékben 56, mennyiségben pedig 68 százalékos részt hasítanak ki a piacból. Egy-egy negyedet birtokol az értékbeli forgalomból a 600 gramm feletti (26%) és a maximum 200 grammos kiszerelés (25%). Az ízesítés vagy addicionális összetevő nélküli készítmények értékben a kategória eladásának 6 százalékát teszik ki. A csokoládé íz viszi a pálmát több, mint 11%-os piacrésszel. Müzli- és szezámszelet A müzli-és szezámszelet kategória bolti eladása 2018. december és 2019. november között 10 milliárd forintot megközelítő forgalmat ért el. Az értékbeli növekedés a megelőző időszakhoz képest 3 százalékos volt. Men�nyiség szempontjából azonban csökkent a kategória, mínusz 6%-os változást mutat, így több, mint 2 és fél millió kilogramm müzli- és szezámszelet fogyott, ami 75 milliónál is több darabot jelent. Ebben a kategóriában is vezet a 401-2500 m2-es csatorna, piacrésze 47 százalékos. Második helyen – az előbbi két kategóriától eltérően – az 51–200 m2-es boltok állnak, értékben a piac egynegyedét teszik ki. A legnagyobb (2500+ m2) üzletek 16%-ot birtokolnak az értékbeli forgalomból. Értékben a kategória eladásának több, mint kétharmada a gyártói márkás termékekből realizálódik, mennyiségben pedig 56%-os a piacrészük. Mint a Nielsen kiskereskedelmi indexéből kiolvasható, a 40 grammnál nagyobb kiszerelés értékben 45 százalékot jelent a kategória piacából, míg a 21–40 grammos szeletek 37 százalékot hasítanak ki. Értékbeli forgalmat tekintve ebben a kategóriában is a csokoládé íz áll a lista első helyén, piacrésze 9 százalékos. Az ízesítés vagy addicionális összetevő nélküli szegmens 2 százalékot tudhat magáénak az értékbeli eladásból. [ Forrás: Nielsen ]

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC keresletben is tükröződik. A cég ezt a trendet kívánja erősíteni a bababarát, illetve a BIO Sprint Natura márka alatt forgalmazott zöldségmixekkel, „hiszen nemcsak organikus, hanem bébiétel-minő ségű, valamint vegán termékekről beszélünk, így kicsiknek és na gyoknak is gyorsan elkészíthető Fülöp Csilla finomságot tehetünk az asztalra” PR- és innováció menedzser, – magyarázta Fülöp Csilla. Agrosprint Zrt. Az egészségtudatosság növe kedésével a világ számos országában növekszik a háztar tások körében a bio, gluténmentes és vegán fagyasztott reggeli élelmiszertermékek iránti igény. A fogyasztók egyre növekvő hajlandósága a vegán élelmiszertermékek iránt arra ösztönözi a vállalatokat és a gyártókat, hogy ezekhez a trendekhez igazodva bővítsék fagyasztott termékkíná latukat. „Az Alacsony cukortartalmú, illetve az Antioxi dáns Smoothie mixeket részben az említett fogyasztói igények/trendek hatására fejlesztettük ki, hiszen például a Low sugar mixünk kiváló kiegészítője és alapja az egészséges életmódnak és bármilyen diétának egyaránt. Az Antioxidáns mixből származó antioxidáns-bevitel biztosításával pedig a fogyasztók hozzájárulhatnak a szív-, érrendszer megfelelő működéséhez” – ismertette Fülöp Csilla, megemlítve, hogy a cégtől idén is várhatók innovatív újdonságok.

TÁPLÁLÓ ÉS EGÉSZSÉGES – NEM CSAK REGGELIRE A Viblance Hungary Kft. kínálatából reggelire granolát, zabkását, ropogós müzlit és natúr zabpelyhet is választhatnak a fogyasztók. 2016 őszén a granola kategóriával indult a cég, a zabkásákat 2019 nyarán, a ropogós müzlit pedig 2019 év végén indították, így lett teljesnek mondható a reggeliző termék kínálata. „Ezzel a palettával már a legmagasabb szintű és legkülönlegesebb fogyasztói igényeket is ki tud juk szolgálni” – fogalmazott Babocsai Zsolt, a Viblance Hungary társalapítója és ügyvezetője. Az egészségtudatos fogyasztók számára a Viblance teljes termékkínálata fogyasztható; minden termékük glutén- és adalékmentes, az előállítás során a cég sem aromákat, sem állati alapanyagot nem használ, így minden termék vegán és laktózmentes is. A Viblance termékpalettájában a Granola termékcsalád a gourmet vonalat képviseli karakteres ízekkel, sok maggal és diófélékkel. A Viblance Ropogós Müzli is pirított, de egy könnyedebb, gyümölcsösebb ízvilágot képvisel alacsonyabb kalóriatartalommal és superfood összetevőkkel – átmenet a granola és a nyers müzli között. „Azt látjuk továbbá, hogy míg 4 évvel ezelőtt a granola kategória nem, vagy csak nyomokban létezett a magyar piacon, azóta robbanásszerű a növekedés és a granola szót egyre több magyar ember ismeri. Szerénytelenség nélkül mondhatom, hogy ebben a folyamatban meghatározó a Viblance termékei és ismeret

Smoothie mixeS Igyál egyet az egészségedre! adag

adag

www.sprint.agrosprint.hu W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

28 POLC termékeket gyártunk. Célunk, hogy minél több emberrel ismertessük meg a tisztán növényi alternatívákat a kedvező egészségügyi hatásaik miatt” – mondta Babocsai Zsolt. A mindennapokban is észrevehető trend a magas fehérje tartalmú termékek keresletének növekedése. A Viblance is kínál egy magasabb fehérjetartalmú terméket, aminek az a különlegessége, hogy növényi alapú fehérjét használ, még sincs kellemetlen mellékíze. „A termékfejlesztés egy soha véget nem érő projekt nálunk, ezzel együtt a 2020-as évben az első számú prioritás, hogy az új termékkategóriákat, a szuperkását és a ropogós müzlit minél több emberrel megismertessük. Az utóbbi évben magunkhoz képest hatalmasat növekedtünk, de mégis csak a piac egy kis részét érjük el” – fogalmazott Babocsai Zsolt. Mint megjegyezte: a Viblance új termékei már szélesebb fogyasztói rétegek igényeit is kielégítik mind élmény, mind ár–érték arányban. „Azon dolgozunk, hogy eljussunk hoz zájuk. Természetesen készülünk új ízekkel és újdonságokkal, de előre nem szeretném lelőni a poént” – fűzte hozzá.

REGGELI TEJJEL-VAJJAL-KEFIRREL

terjesztő tartalmai” – jegyezte meg Babocsai Zsolt.A ta pasztalat és a vásárlói visszajelzések szerint elmondható, hogy az édes és gyümölcsös ízek a legnépszerűbbek. A fűszeresebb, karakteresebb ízek ehhez képest megosztóbbak, ami azt jelenti, hogy kevesebben kedvelik, akik viszont igen, azok ragaszkodnak ezekhez az ízekhez. „Különösen büszkék vagyunk arra, hogy a zabkásáink tejszármazékok és emulgeálószerek nélkül krémes állagúak és ízfokozók nélkül ízle tesek. Sok mandula, liofilizált gyü mölcs és hasonló prémium összetevő használatával tudjuk elérni ezt” – is mertette Babocsai Zsolt, hozzátéve: Babocsai Zsolt ehhez képest egy szuperkása reggeli társalapító, ügyvezető, már 200-300 forintból kijön, ami Viblance Hungary egy versenyképes ár a kevésbé egész séges vagy időigényesebb reggeli alternatívákhoz képest. A reggeliző termékek esetében érdemes kiemelni, hogy a gluténmentes termékek iránti kereslet egyre nő. „Termé keink eredendően gluténmentesek, nem kellett semmilyen összetevőt valami mással helyettesíteni. Mi nem szeretnénk azt a tévhitet erősíteni, hogy ha egy termék gluténmentes, akkor feltétlenül egészségesebb is. A gluténmentességre elsősorban a cöliákiával élőknek érdemes figyelni, az össze tevők listájára mindenkinek” – említette Babocsai Zsolt. „A vegán trend is egyre erősödik, amit teljes vállszéles séggel támogatunk: csak állati eredetű összetevőktől mentes T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

„Az utóbbi években a fogyasztók számára egyre fontosabb a tudatos táplálkozás. Mind többen tekintik a mindennapok fontos részének a reggelizést, ezért az igényeket szem előtt tartva portfóliónkban számos olyan termék szerepel, amely a reggeli étkezéshez is szo Majthényi Angéla rosan kapcsolódik” – fogalmazott Majthényi Angéla, a Sole-Mizo trade marketingmenedzser Sole-Mizo Zrt. Zrt. trade marketingmenedzsere. Mint mondta, ilyenek a szendvicskészítés nélkülözhetet len elemei, a vaj, a vajkrém, vagy a Mizo Kenvejó, amelynek magas zsírtartalma és könnyen kenhető textúrája lehetővé teszi az azonnali felhasználást. Italok közül a tejekkel, íze sített italokkal, és ebben az évben már a nagy kiszerelésű Mizo kaukázusi kefirrel is találkozhatnak a vásárlók az üzletekben. Mindemellett a Sole-Mizo szinte minden tejtermék kategóriában jelen van a Mizo ízesített tejekkel, és a Coffee Selection termékcsaláddal piacvezető. Napjainkban jellemző, hogy egy-egy területen párhuzamo san haladó, akár egymással ellentétes trendek figyelhetők meg. A hétköznapokban a gyorsan, kevés alapanyagból elkészíthető ételekre van szüksége a vásárlóknak, amelyet jellemzően rövid idő alatt fogyasztanak. Majthényi Angéla szerint továbbra is trend, hogy sokan magukkal viszik a termékeket és akár útközben vagy az iskolába, munkahelyre beérve fogyasztják el. A hétvége viszont a ráérősebb, nyugodtabb reggelizések ideje, amikor számos, különleges fogás készíthető. „Ezeket a trendeket figyelembe véve, az új, nagy kisze relésű Mizo kaukázusi kefir remek választás lehet mind a hétköznapokra, mind a hétvégi közös családi reggelikre” – fűzte hozzá. A fogyasztók jellemzően a natúr ízesítésű termékeket választják, fontos a számukra legmegfelelőbb kiszerelés, a termék megjelenése és nem utolsó sorban a brand. „A Mizo, a vásárlók számára egy magas minőséget képviselő, megbízható márka, amelynek a kefir kategórián W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC belül, több kiszerelése is elérhető választékunkban a 150 g-tól egészen a 950 ml-ig” – ismertette Majthényi Angéla. Mint megtudtuk, a Mizo továbbra is kiemelt figyelmet fordít a laktózintoleranciában érintett fogyasztók speciális igényeire. „Tekintve, hogy a márka, minőségben és ízben a fogyasztói elvárásoknak megfelelő termékeket tud biztosí tani, az új laktózmentes termékek megjelenését bizalommal fogadják, ezért ebben az évben a 450 g kiszerelésű rögös túróval bővül a portfólió” – mondta a trade marketingmene dzser, megemlítve, hogy a gyártó az év során számos további meglepetéssel készül a régi és az új fogyasztók számára.

ÚJDONSÁGOKKAL KEZDENI A NAPOT A FrieslandCampina Hungária Zrt. széles termékportfolió jából minden igényre és élethelyzetre találnak megoldást a fogyasztók. A vállalat a trendeket figyelembe véve folya matosan bővíti márkáinak palettáját. „Több olyan márkánk és termékünk is van, amelyek töké letes kiegészítői a reggelinek. Ilyen például a Milli Vajkrém és Milli Krémsajt, a Milli Kakaós tej és a Milli Jegeskávé, a Frico sajtok vagy a Landliebe joghurtok. Egyre inkább előtérbe kerülnek az on-the-go és eat on the go megoldások, így egy rohanós reggelen gyors és egészséges megoldást nyújthat egy Milli kaukázusi kefir vagy egy Landliebe joghurtital. Amit viszont kifejezetten a reggeli időszakra po zícionálunk és kommunikációban is ezt hangsúlyozzuk, az a 2019-ben bevezetésre került Pöttyös Kakaós tej” – ismertette Főfainé Kiss Viktória, a Frico és a Pöttyös márkamenedzsere.

W W W.T ERM EK MI X.HU

Mint Főfainé Kiss Viktóriától megtudtuk, a Pöttyös Kakaós termékcsalád bevezetésével kifejezetten a reggeli fogyasztási alkalmat szerette volna megragadni a cég, hi szen az ízesített italok közül a kakaó az, amit elsősorban a délelőtti órákban isznak a fogyasztók. Ennek megfelelően a FrieslandCampina Hungária kommunikációját is a reggeli időszakra fűzte fel a „Pöttyös Kakaós tej, körülötte forog a reggel” szlogennel. A termék sikerét a folyamatosan növekvő eladások mellett a rendkívül magas kipróbálási arány és a fél év alatt elért kiemelkedő ismertségi mutatók is alátámasztják. „A Frico sajtok iránt 2019-ben fokozott érdeklődést mutattak a vásárlók. A kemény és félkemény sajtok piacán az egyik legdinamikusabban növekvő márka volt tavaly” – jegyezte meg Főfainé Kiss Viktória. Fekete Brigitta a Landliebe és a Milli junior márkame nedzsere hozzáfűzte, hogy nemhiába mondják a reggelit az egyik legfontosabb étkezésnek. „Sokan már otthon elkészítik a reggelijüket, amit magukkal vihetnek, ilyenkor vaj helyett izgalmasabbá tehetjük a szendvicsünket, például a Frico füstölt sajtos vagy a fokhagymás-zöldfűszeres ízesítésű Milli Vajkrémekkel”. A junior márkamenedzser véleménye szerint a reggelinek a hétvégéken érdemes megadni a módját és a családdal összeülve indítani a napot. Ehhez a FrieslandCampina Hungária legújabb innovációját ajánlotta, a lágy és friss Milli prémium tejszínes krémsajtot, mely három ízben – pesztós, sonkás és natúr – már elérhető a boltokban.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

30 POLC

Így vásárolunk reggelire Az áruházak polcsorain reggelire a húsárutól kezdve a tejtermékeken át a gabonapelyhekig számtalan élelmiszer közül választhatnak a vásárlók. A magyar háztartások a klasszikus reggeliző ételek mellett egyre inkább kedvelik és teszik kosarukba a gyorsan bekapható, előrecsomagolt termékeket. EGY FALATTAL TÖBB A DM-BŐL A dm drogériákban széles a vá laszték a reggelire, tízóraira fo gyasztható termékekből, többek között müzlik, müzliszeletek, gyü mölcsszeletek, crunchyk, granolák, kásák (rizs-, zabkása) is elérhetők a vásárlók számára bio és konven cionális minőségben, családi vagy Reményi Rita egyadagos kiszerelésben. szortiment menedzser, „Ezek iránt a termékek iránt dm Kft. nagy a vásárlói kereslet, ami egyre inkább eltolódik az eat and go termékek irányába, jelentő sen nőtt is a választék ebben a kategóriában az elmúlt egy évben” – ismertette Reményi Rita. A dm Kft. szortiment menedzsere megemlítette, hogy a bővítés az eat and go ka tegória irányába 2019-ben zajlott le, a vásárlási hajlandóság egyértelműen azt mutatja, hogy a vásárlók kedvelik ezeket a termékeket. Mint mondta, a bővítés inkább ízekben, újabb mentes egyadagos termékek listázásban merül ki. „Az egyadagos termékek listázásával a megváltozott élet vitelre reagáltunk, elsősorban a dolgozók számára, akik a rohanó hétköznapokon beszaladnak a dm-be reggeliért, tízóraiért. De természetesen a családok számára is széles választékot tartunk reggeliző termékekből” – tudtuk meg. Reményi Rita elmondta, hogy a dm-ben a mentes ter mékek iránt nőtt meg elsősorban a kereslet, a vásárlók a cukormentes, gluténmentes vagy éppen laktózmentes termékeket keresik előszeretettel. 2019-ben a dmStart! pályázat keretében 6 hazai gyártó termékei is belistázásra kerültek élelmiszer kategóriában, amik az elmúlt fél évben nagy sikert értek el a vásárlók körében. „A piaci igények által generált gyors szortimentváltás jellemzi továbbra is a választék összeállítását, módosítását. Az újdonságok listázására nyitott továbbra is a dm” – fűzte hozzá a szortiment menedzser. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

SZÍNES KÍNÁLAT, VÁLTOZATOS TERMÉKPALETTÁVAL Az ALDI reggeliző termékek teljes körű választékával várja a vásárlókat. A tapasztalat szerint a vásárlók a reg geli jelentőségével, a reggelizés fontos ságával tisztában vannak, a megfelelő alapanyagok beszerzésére egyre jobban odafigyelnek. „Ebben tud számukra minőségi segítséget nyújtani az ALDI, a rendkívül széles, reggelihez is ideális áruválasztékával” – fogalmazott az ALDI. Mint mondták, egyértelműen látszik, hogy az egészsé gesebb, prémium minőségű termékek váltak keresetté. A kiskereskedelmi áruházlánc vásárlói a pékáruk között a kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazó, teljes kiőrlésű lisztből készített termékeket keresik, kedveltek a sokmagvas, rozsos alapú pékáruk. A tejtermékek esetében szintén a hozzáadott cukor mértéke meghatározó, itt is keresettek a sokmagvas termékek, a gyümölcsös joghurtok, illetve a reggelihez elengedhetetlen alaptermékek (joghurt, kefir, író, tej, kakaó, kávé). Ezen kívül egyre nagyobb a kereslet az ételintoleranciával élők számára kialakított termékskála elemei iránt is. „A vásárlók jelentős része már felismerte, hogy az ALDI saját márkás termékei a márkás árucikkek minőségével azo nosak, viszont jóval kedvezőbb áron elérhetők” – fűzték hozzá. Az üzletlánc frissen sütött pékáru portfóliójában minden vásárló megtalálhatja a számára ideális reggelit. A több mint 40 terméket tartalmazó szortiment részét képezik az édes, sós, töltött, töltetlen pékáruk, amelyek a nap minden időszakában frissen sütve, tökéletes minőségben kerülnek a polcokra. Mint megtudtuk, a pékáruk mellett az ALDI nagy gondot fordít arra is, hogy a vásárlók teák, kávék, lekvárok, hűtött termékek széles választékából tudják beszerezni a számukra megfelelő reggelit, a tejtermékek, kényelmi termé W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC kereslet, és ennek megfelelően bővült a kínálat is, hang súlyozta az ALDI, kiegészítve: ugyancsak nőtt a frissen préselt gyümölcslevek iránti kereslet. Mint megtudtuk, a piac azonban több ponton stagnál, a to-go termékskálához tartozó gyümölcsleveknél nem változott az eladás mennyi sége, a smoothie-k esetében kisebb mértékű csökkenés volt tapasztalható. A hústermékek esetében a koktél frankfurti virsli, a mini májpástétom, az eredeti olasz főtt sonka, a paprikás szalámi a legnépszerűbb termékek. A húsmentes étrendet folytatók is számos termék közül válogathatnak az ALDI-nál, a legkeresettebb termékek a körözött jellegű túrókrém, a vegán szendvicskrém és a humusz. Számos – a jelenlegi trendeknek megfelelő - újdonsággal készül ebben az évben is az ALDI, folyamatosan azon dol gozva, hogy a vásárlói kedvében járjon. Az újdonságokról a vásárlók nemcsak személyesen, az ALDI üzleteiben ér tesülhetnek, hanem a vállalat honlapján, akciós újságjaiból is tájékozódhatnak.

REGGELIRE IS PRÉMIUM TERMÉKEK A KOSARAKBAN kek, saláták, szendvicskrémek, felvágottak kínálata szintén kitűnő lehetőséget teremt a tökéletes reggeli összeállításához. Közkedveltek a müzlik és a müzliszeletek is. A reggeliként is választható on-the-go és eat on the go kategóriákban az áruházlánc frissen sütött pékárukat kínáló szegmense a legnépszerűbb. Jellemző trend, hogy a vásárlók nap mint nap beugranak a frissen sütött terméke kért, amelyeket az úton, a munkában, vagy otthon frissen, melegen fogyasztanak el. A tapasztalat azt mutatja, hogy a to-go termékek és a különféle snackek szintén kedveltek, amíg a 2in1 és a 3in1 kávék kategóriájában enyhén csök kent a fogyasztás, itt érezhetően a szemes kávék irányába mozdultak el a vásárlók. „A trendeket figyelembe véve az ALDI-nak a to-go termékek portfólióját érdemes bővítenie, kisebb kiszerelé sekben kínálni a már jól ismert termékeit, illetve szélesíteni a kényelmi termékek és a snackek választékát” – tudtuk meg. Mindezt úgy, hogy közben nagy figyelmet fordít az egészséges termékskála bővítésére, és az ételintoleranciával élők számára kínált áruk választékának fejlesztésére is. Az áruházlánc péksége kitűnő, helyben sült, friss, meleg péksüteményeket kínál, amelyek között minden vásárló megtalálhatja a számára ideális terméket. Ezen kívül az ALDI választékában megtalálhatók a pohárban, kanállal kínált joghurtok, és a to-go termékskála egyéb elemei, ezek a kényelmi termékek ideálisak a munkába siető vásárlók számára. Mindemellett megemlítették, hogy az áruházlánc választékának fontos részét képezik a különféle szendvics krémek, sajtok, vajak, húskészítmények, amelyek szintén kitűnő alapot adnak a kényelmesen elfogyasztott, otthoni reggelikhez, vagy – a napközbeni étkezésekhez összeállított – gazdag szendvicsekhez, salátákhoz. A gyerekek a különféle egészséges snackek, gabonapelyhek között szintén meg találhatják a számukra ideális reggelit. Az ALDI pékáru és tejtermék szegmense kiemelkedően teljesített az elmúlt évben, itt jól látható mértékben nőtt a W W W.T ERM EK MI X.HU

A reggeli még mindig az egyik legfontosabb étkezés a nap folyamán, azonban a rohanó hétköznapokban hajlamosak vagyunk elnagyolni azt. Jellemzően a hétvégéken csúcso sodik ki a családi reggeli intézménye, akkor több idő van a vásárolt alapanyagokból elkészíteni a reggelinek valót, a hétköznapokon egyre jobban megfigyelhető a félkész-kész termékek térnyerése” – fogalmazott Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. „A felvágottak, a friss vagy a fagyasztott pékáruk, tejtermékek, a cereáliák, a kávé, a tea, vagy akár a kakaó, mind lehet reggeliző ter mék is akár.” Az egyadagos, jó ár-érték arányú, könnyen elkészíthető termékeket keresik a fogyasztók, a SPAR is nyit Maczelka Márk ebbe az irányba. Az egészségesebb kommunikációs vezető, táplálkozást támogató termékek SPAR Magyarország Kft. egyre népszerűbbek: a klasszikus müzli és gabonapehely kategória stagnált az elmúlt időszak ban, de a zabkása és a müzliszelet/zabszelet egyre nagyobb teret hódít, és egyre népszerűbb a fogyasztók körében. „A felmérések azt mutatják, hogy a reggeliző termékek körén belül a prémium termékek felé érdemes nyitni, mert a vásárlók az alaptermékeket használják és fogyasztják egyéb ételek elkészítéséhez, sütéséhez is (pl. palacsinta, gofri, saláták stb.), de a reggelizéshez már inkább nyitottak azon termékek felé, ami valami pluszt nyújt számukra” – ismertette Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. A megfigyelések azt mutatják, hogy reggelire nem fo gyasztanak jelentősen többet a SPAR áruházak vásárlói, de nyitnak a prémiumtermékek irányába, melyek maga sabb árkategóriába tartoznak. A mogyoró-kakaós krémek, mogyoróvajak mind értékben, mind mennyiségben növeke dést mutatnak. A mézek is mind értékben, mind mennyi ségben növekedést mutatnak. X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

A lekvárok, dzsemek piacán megfigyelhető, hogy a vásár lók nyitottabbak lettek az új ízekre. Ezért szezonális jelleggel egyszeri promóciós termékként változatos ízeket kínál az áruházlánc, például tormás-alma, kiwis, bodzavirágos-körtés, lilakáposzta-, hagyma- vagy paprikalekvárt. Mind a saját márkás lekvárok, mind a mogyorós krémek terén is kapható prémium termék, amelyek magas gyümölcstartalmúak, da rabolt mogyorót tartalmaznak, illetve pálmaolajmentesek. A mézek piaci trendjét az időjárás befolyásolja jobban. Hi degebb időszakban több a megfázás, megnő a mézfogyasztás. Ettől függetlenül a reggelizésnél is nő a méz fogyasztása, a fitt reggelik térhódítása miatt. Számos fogyasztó a zabkásába, a müzli ízesítéséhez is mézet használ. Maczelka Márk megemlítette, hogy a mogyorós és kaka ós krémek is növekvő tendenciát mutatnak. Mint mondta, a vásárlók ennél a kategóriánál is nyitottak az újdonságra, pl. a keksz darabos ízesítésű termékre, a magasabb mogyoró tartalmú termékekre és a pálmaolaj-mentes termékekre.

„A gabonapehely és müzli kategóriában a fogyasztók szívesen vásárolják mind a brand, mind pedig a saját már kás termékeinket. A zabkása iránti kereslet folyamatosan növekszik, a többi kategória pedig minimálisan nő, illetve stagnál” – árulta el a kommunikációs vezető. A gabonapely hek még mindig a gyermekek körében a legnépszerűbbek, de a tudatos szülőknek köszönhetően már ők is egyre több egyéb terméket, pl. zabkását és müzlit, illetve zab tartalmú termékeket is fogyasztanak. Mint megjegyezte, az egészsé gesebb életmód felé edukálás miatt, ebben a kategóriában is már több terméket a szülők irányából próbálnak meg közelíteni a gyártók. „A SPAR kiemelt figyelmet fordít a cukorcsökkentésre, és nyitunk a hozzáadott cukor nélküli termékek felé is. Tavaly vezettük be két új, hozzáadott cukor nélküli müzliszeletünket csokoládés és erdeigyümölcsös ízben, illetve zabkásák te kintetében is most bővülünk 3 új ízzel málnás, csoki-chia és almás-fahéjas ízben” – ismertette Maczelka Márk. Reggeli előtt, után a kávézás továbbra is igen népszerű a felnőttek körében, azonban sok esetben az részben vagy egészben ki is váltja a reggelit. A gyerekek esetén a kakaó zásnak sincs már akkora kultusza, mint a ’90-es években vagy a 2000-es évek elején. Itt mérhető a fogyasztásban egy jelentős visszaesés, ami az időhiányra vezethető vissza, vagyis nincs reggel ideje az anyukáknak, apukáknak, hogy otthon főzzék a kakaót a lábosban. Ezzel szemben a ready to drink italok és a to go ételek egyre nagyobb teret nyernek a napi ital- és ételfogyasztások alkalmával. „Egyre több vásárlói igényt kielégítő, specifikus termék ajánlat érkezik az alkoholmentes üdítőitalok területén is” – árulta el a kommunikációs vezető. Jellemzően kisebb kiszerelésű, magasabb minőséget képviselő termékek jel lemzik a reggeliző kategóriában szereplő italokat (magas gyümölcstartalom, esetlegesen egyéb egészségtanilag ad dicionális tulajdonságú termékek). A gazdasági fellendülés a magasabb minőségű (gyü mölcstartalmú) termékek felé tolódott el az elmúlt években. Továbbá a reggeliző termékek kategóriában megjelent egy új szegmens, mégpedig az energiaitalok kategória.

REGGELI ÚTKÖZBEN Az OMV töltőállomások többféle megoldást kínálnak a reggelizni vá gyó utasoknak. A VIVA Kávézóval rendelkező egységek széleskörű választékot kínálnak, többek kö zött helyben készített szendvicsek, friss pékáruk és széles melegital választék áll rendelkezésre. A SPAR Kiss Gábor Express brand alatt működő szuper convenience retail manager marketekben és a VIVA Shopokban OMV Hungária a vállalat egyaránt nagy hangsúlyt fordít az egészséges választék kialakítására: például reggeliző pelyhek, bio, fairtrade és organikus termékek is megta lálhatóak. Mindemellett a saját márkás termékek bővülő választéka is segíti az útközben reggelizni szándékozókat. „A vásárlói szokások folyamatosan változnak, így a reggeli, mint útközben lebonyolított étkezés egyre nagyobb szerepet T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC kap. Ezt az igényt igyekszünk széles választékkal kielégíte ni” – mondta Kiss Gábor, az OMV Hungária convenience retail managere. Mint megtudtuk, az OMV töltőállomásokon a hideg és meleg szendvicsek iránt folyamatosan nő a kereslet, kü lönösen az egyedi receptúrák alapján előállított Gourmetválaszték népszerű, mivel ezek megalkotásához Palágyi Eszter séf segítségét kérte a cég. A péksütemények a Spar Express üzletekben a legsikeresebbek, az autópályákon pedig abszolút prioritást élvez a vendéglátás. „Terveink szerint idén is bővülő saját márkás választékunk és a termékválaszték folyamatos finomhangolása jelent újdonságot a vevőinknek” – fűzte hozzá Kiss Gábor.

NÖVEKVŐ IGÉNY A MINŐSÉG IRÁNT A 2006-ban induló Asix Distribution fő tevékenysége világ szerte ismert, magas minőségű élelmiszerek importálása és hazai forgalmazása. Mint megtudtuk, a cég filozófiája szerint a minőségi termékkínálat garantálása mellett egyszerre fontos lépést tartani a növekvő kereslettel, illetve erősíteni az üzleti kapcsolatot mind az új, mind a már meglévő partnerekkel. A modern idők új kihívásaira komplex termékstruktúrá val igyekszik megfelelni az Asix Distribution. „A nyugodt, kiegyensúlyozott napkezdéshez a Sante márka granoláit ajánljuk jó szívvel, de emellett forgalmazunk müzliszeleteket, vegán, gluténmentes stb. reggelizőtermékeket is” – ismertette Cul Balázs, az Asix Distribution Kft. ügyvezető igazgatója. Mint mondta: egy nemrégiben végzett felmérés szerint egyre több magyar háztartásban fogyasztanak reggelit. „Mi is azt érezzük, hogy a reggelire (is) fogyasztható termékeink forgalma dinamikusabban bővül az átlagnál. Nehéz éles határvonalat húzni a reggelizőtermékek és a snacktermékek között, de kétségtelen: az egyszerűen csomagolt, könnyen fogyasztható és finom termékeket keresik a vásárlók” – fogalmazott az ügyvezető igazgató, hozzátéve, hogy ezen kívül az Asix Distribution által forgalmazott reggelizésre is megfelelő on-the-go és eat on the go termékek iránti kereslet is dinamikusan növekszik.

www.asix.hu Cul Balázs szerint a közeljövőben az egészségesebb, jobb alapanyagokból készült termékek száma növekedni fog. „A funkcionális élelmiszerek egy része megmarad az adott kívánalmaknak, de lesznek és vannak olyan termékek, amelyek több fogyasztói kritériumnak egyszerre tudnak megfelelni, mint például a gluténmentes és hozzáadottcukormentes vagy magas fehérjetartalmú, vegán és laktózmentes élelmiszerek” – tette hozzá.

BETÉRNI EGY REGGELIRE? Annak, aki hétköznap vagy hét végén nemcsak megvenné, de kellemes környezetben el is kívánná fogyasztani a reggelijét vagy az uzsonnáját, érdemes olyan boltot felkeresnie, ahol azon kívül, hogy megvásárolhatja a hozzávalókat, akár egy kávéval vagy teával és egy kis finomsággal fel is frissítheti magát. A budai Füge Bolt és Kávézó kínálatában a széles zöldség- és gyümölcskínálattól, tejtermékektől, azon belül is a joghurt- és sajt kínálattól kezdve a természetes

W W W.T ERM EK MI X.HU

kovásszal, adalékanyagok hozzáadása nélkül készült, friss kézműves pékárun és péksüteményeken át sonkák, saláták és mártogatósok is megtalálhatók. A sós- és az édesszájúak is jóllakhatnak: már reggel 7 órai nyitáskor előre elkészített falatok, szendvicsek és széles süteményválaszték sorakozik a pultokban. A helyben fogyasztható vagy akár a munkába menet fogyasztható reggeli több műanyagcsomagolással jár, azonban a Füge Bolt Kft. számára fontos, hogy a bolt működé-

se minél kevesebb műanyaggal terhelje a környezetet. Ezért már elindulásuk óta papír és vászon szatyrokat, valamint papír elviteles poharakat biztosítanak, a műanyag, nylon szatyor fel sem merült opcióként. Mint megtudtuk, 2019 decemberében az összes egyéb műanyag csomagolóterméket (pl. dobozok, pohártetők stb.) növényi alapú, bio lógiailag lebomló, környezetbarát termékekre kezdték lecserélni, ezek az új PLA-termékek 100%-ban biológiailag komposztálhatók.

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

34 KUTATÁS

Disztribúció, avagy az új termékek sikerének alábecsült titka

Vágyi Erik értékesítési igazgató, Nielsen

A gyártók erőforrásaik jelentős részét az innovációk fejlesztésébe fektetik be, ám ha egy új termék sikeréről van szó, a disztribúció az egyik legfontosabb tényező. Ha a gyártó nem tudja elérni a termék polcra kerülését, katasztrofális bukással találhatja magát szemben.

A disztribúció befolyásolja az eladást, ez tény. Ami kevésbé n yilvánvaló, az az, hogy az FMCG-gyártók milyen pontossággal tudják kiszámí tani és irányítani egy-egy új termék disztribúcióját, különösen a piacra ke rülés utáni első évben. Néhányan azt gondolnák, a disztri búció elsősorban a termék minőségétől függ. Mások úgy vélekednek, kön� nyedén és kiszámíthatóan megoldható. Mi derül ki az adatokból? Három amerikai borotválkozótermék 2018as bevezetésének adatait szemlélve a disztribúció szintjén nagy különbsége ket láthatunk, míg forgási sebességben alig térnek el. Pusztán a forgási sebesség (például, hogy a termék milyen gyorsan kel el a polcokról) azonban nem magya rázza a nagyobb márkák disztribúciója közti diszkrepenciát. Számos példát lát hatunk, ahol a termékek eladási helyen ként hasonló forgalmat produkálnak, de a teljes disztribúciót tekintve szemmel látható különbségeket fedezhetünk fel. Ez azt indikálja, hogy a forgási sebesség önmagában nem magyarázza (és nem is vetíti előre), mekkora disztribúciót ér (majd) el egy termék. Ráadásul a piaci promóció és a fize tett polcár nem magyarázza a megszer zett disztribúciót. Míg a piaci költés és a fizetett polcár pontosan megtervezhető, hatalmas eltérések vannak egy új termék tervezett és ténylegesen megvalósuló disztribúciója közt. Ez pedig megvaló sítatlan pénzügyi célokhoz vezet. Végeredményben tehát az új ter mékek disztribúciója közti eltéréseket nem lehet megmagyarázni a forgási sebesség vagy a piaci promóció alapján. T ERM ÉK M I X

Mit jelent ez az innovátoroknak? A ke reskedők nem mindig a legnagyobb forgalmú termékeket részesítik előny ben; olyan terméket akarnak, amely a kategóriában eddig egyáltalán nem volt jelen és/vagy nagy fejlődési potenciált hordoz magában. Napjainkban a legtöbb gyártó azt várja el, hogy a kereskedők a márka neve alapján, kevés kézzelfogható informá ció mellett fogadjanak el egy-egy új terméket. Ettől a kereskedők számára rendkívül kockázatossá válik az inno váció – de nem kell, hogy ez így legyen. A különböző elemzések kifejezetten hasznosak lehetnek a gyártók számára a polchelyek megszerzésben. A kereske dők számára pedig kényelmet jelentenek és jobb kilátásokat helyeznek egy egyéb ként bizonytalannak látszó ajánlat elé. A gyártói, valamint a kereskedői innovációs folyamatokban való együtt működéseinkből az alábbi négy kulcs fontosságú tanulságot vontunk le. • 1. konklúzió: A kategóriamenedzser előtt két út áll a fogyasztói döntések besorolását illetően: áttérhetnek ugyan azon gyártó másik termékére, valamint átrendezhetik a különböző márkák ter mékeit a polcokon. Előbbi esetben a gyártó kérésére a kereskedő egy terméket újra cserél a pol con. Ezt a jelenséget alacsonyabb kocká zatúnak titulálják, mert mind a gyártó, mind a kereskedő célja egy: az eladás maximalizálása a márka fixált polchelyén. Ellenben a polcátrendezés során újból felosztják a rendelkezésre álló polchelyeket az egyes márkák között. Ez egy sokkal bonyolultabb és koc kázatosabb döntés, mert az érdekek

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

nem feltétlenül egyeznek. Ebben a for gatókönyvben bármilyen addicionális polchely előnyt jelent a gyártó számára, még akkor is, ha a termék rosszabbul teljesít, mint az ugyanazon polchelyen azt megelőzően lévő, de másik gyártótól származó termék. Így tehát a kereske dőnek kell előrelátónak lennie. • 2. konklúzió: Azt már tudjuk, hogy a kiskereskedelemben vásárlóknak szüksé ge van egy egyszerű és intuitív keretrend szerre a polcátrendezéshez. A könnyedén helyettesíthető termékek beazonosításá val, de alacsonyabb általános preferenci ával a kiskereskedők a lehető legkisebb kockázat mellett fejleszthetik termék kínálatukat. Ez a technika az utóbbi időben egy intuitív és jól használható elemzési keretrendszerré nőtte ki magát, amely segítségünkre lehet a polcrende zési döntések meghozatalában. • 3. konklúzió: A kiskereskedelem ben vásárlók a kiegészítő termékeket biztonságosabbnak ítélik, mint a rend hagyókat. • 4. konklúzió: Szervezeti akadályai vannak annak, hogy a megfelelő elemzés a megfelelő kézbe kerüljön. A gyár tóknál egy elemzés az Insight csapat tól a kereskedelmi osztályig kell, hogy eljusson – amely csoport végül eladja majd az innovációt a kiskereskedőknek –, az elemzési eredmények felhasználása nem mindig zökkenőmentes. A sikeres category review egyik kulcsfeltétele e folyamat gördülékennyé tétele. A gyártók és a kategóriamenedzse reknek nem mindig állnak rendelkezé sére hatékony és releváns elemzések az új termékek bevezetéséhez. A polc az, ahol az ötletből valóság lesz – és igen kevés okunk van arra, hogy ne ugyan ilyen súllyal gondoljunk a disztribúciós stratégára is és annak az innovációs folyamatban betöltött fontos szerepé re. A megfelelő méréseket alkalmazó gyártók sokkal jobban fel vannak ké szülve a kereskedői partnerek igényeire, ennélfogva pedig előnyre tehetnek szert az innovációk sikerességében a disztri búció területén. W W W.T ERM EK M I X.HU

A Nagykőrösi Konzerv Kft. termékei az egészséges életmód jegyében A Nagykőrösi Konzerv Kft. 2011-ben alakult, 2013 őszén gyártottak először, kínálatuk azóta is bővül. Céljuk a magasabb minőségű, kézműves jellegű, az egészséges életmódot elősegítő termékek gyártása a vásárlók igényeinek megfelelően. Bálint Zoltán, a Nagykőrösi Konzerv Kft. fő tulajdonosa mutatta be termékeiket. » Milyen termékekkel találkozhat a vásárló a Nagykőrösi Konzerv Kft.-nél? Az egyik legnépszerűbb az „Egészségőr” termékcsaládunk. A préselt céklalevünket a vásárlói igényeknek megfelelően kombináljuk vagy homoktövissel, vagy gránátalmával, vagy rebarbarával. Jótékony hatásuk miatt daganatos betegek kezelésére, vagy éppen vérnyomás problémákra is nagyon ajánlatos, hiszen a cékla vérhígító hatású is. A préselt sárgarépaleveket naranccsal vagy homoktövissel léböjt kúrákhoz szokták vinni a vevők. Ide tartozik még a rostos spenótlé, mely bélmozgató hatása és magas vastartalma miatt is igen közkedvelt. Végül a homoktövisvelő, mely egy gyümölcshúsban gazdag készítményünk, zárja az „Egészségőr” termékcsaládunk sorát. Szinte minden alapanyagunkat a környékből szerezzük be, ha mód és lehetőségünk van rá, erre nagyon odafigyelünk. » Miben nyújtanak többet ezek a termékek az egészséges életmódot követők számára? Az „Üde” ivólé termékcsaládunk például elnyerte az Újhelyi Imre díjat, az ide tartozó levek többféle ízesítésben kaphatóak nálunk. Ezek az italok szintén nagyon jók vaspótlásra, 100%-ban természetes összetevőket tartalmaznak, csak zöldség és gyümölcs van bennük, s mivel cukrot, sem édesítőszert nem teszünk bele, a gyümölcs adja az édesebb ízét. Összefoglalva: nem tartalmaznak tartósítószert, aromát és színezéket sem, vagyis vegán és paleo étrendbe is tökéletesen beilleszthetőek.

Gyártunk spenót-alma; szamóca-rebarbara; cékla-alma; sárgarépa-narancs; paradicsom-alma; sütőtök-alma ízesítésben is. Kisbabáknak is előszeretettel viszik a szülők. Fogyaszthatóak üdítőként vagy akár leves helyett. A harmadik termékcsaládunkba zöldség krémeink tartoznak, mint a vargányás gomba; a petrezselymes zellerkrém; a padlizsánkrém; a paradicsomos padlizsánkrém; a medvehagymás cukkinikrém; a lilahagymakrém; a tormás céklakrém; valamint kétfajta batáta (édesburgonya) található a kínálatban: az enyhén csípős és fokhagymás batáta. Ezekben a termékekben benne van a szükséges mennyiségű zöldség is, továbbá szintén nem tartalmaznak adalékot, színezéket, tartósító szert, valamint cukrot sem.

szoktassuk a fiatalabb korosztályt is. Ezek a termékeink hidegen és melegen is fogyaszthatóak. A „Háziasszonyok kedvence” termékcsaládunkban pedig megtalálhatóak olyan termékek, melyek további felhasználásra is kiválóan alkalmasak, mint például a pirított hagyma, a sütőtök kocka, vagy a ráclecsó, ami 50-50%-ban tartalmaz paradicsomlevet és paprikát. Ezen termékek nem tartalmaznak vizet, sem cukrot. A különböző kompót választékaink is ebbe a termékcsaládba tartoznak, melyek sütemények készítéséhez, vagy befőttnek is felhasználhatók. Saját lével vannak felöntve, így sem cukrot, sem tartósítószert, sem édesítőszert, sem vizet nem tartalmaznak. Megtalálható nálunk magozott meggy meggylében, alma almalében, birsalma alma » Milyen további termékcsaládok talál és körtelében. hatóak még a repertoárjukban? A Kőrösi Retró termékeket is megemlíte Gyártunk még hígítós üdítőket is, melyeket ném, – mint a meggyvér, kökényital, szaleginkább a közétkeztetésben fogyaszta- mócaital – melyek szintén gyümölcslével nak, bölcsődékben, óvodákban, iskolákban. vannak édesítve, itt is kiemelném, hogy sem A hígítást követően 50% vagy 98,5%-os gyü- cukrot, sem színezéket nem tartalmaznak. mölcstartalommal bírnak, de folyamatban Vitaminokban igen gazdag termékek. van már a 100%-os gyümölcstartalom kidolNem feledkezhetünk meg a dzsemekről gozása is. Szintén többféle ízesítésben talál- és lekvárokról sem. Közkedvelt a sárga hatóak meg nálunk, narancs-alma-sárgarépa- barack, őszibarack, valamint a meggylekvár, homoktövis; kajszibarack-alma-homoktövis; illetve a klasszikus szilvalekvárunk, mely őszibarack-alma-sárgarépa-homoktövis; csakis kizárólag érett szilvából készül. Gyükivi-alma-sárgarépa-spenót vagy fekete mölcslével ízesítjük a dzsemeket, így cukrot ribiszke-alma-cékla kombinációja. és édesítőszereket nem tartalmaznak. (x) A gyermekek érdekeit nézve, mindegyik Bővebb információ: üdítőbe bele van csempészve egy kis zöldwww.nagykorosikonzervkft.hu ség is, hogy az egészséges életmódhoz

36 KERESKEDELEM

Berobbant a magyar piacra a Kifli.hu Néhány héttel ezelőtt kezdte meg működését a magyarországi piacon a legújabb online élelmiszer-kereskedő cég, a cseh gyökerű Kifli.hu. A minőségi árukat és gyors kiszállítást kínáló vállalat az első heteket arra használta fel, hogy működését tökéletesítse, a visszajelzések alapján a vásárlók pedig elégedettek a szolgáltatással. James McQuillant, a Kifli.hu ügyvezetőjét kérdeztük az első időszak tapasztalatairól és a következő hónapok terveiről. » Milyen tapasztalataik vannak az indulást követő első hónapban? Meggyőződésem, hogy az előzetes ígéreteink találkoznak a vásárlóink igényeivel. Már csak azért is gondolom ezt, mert rengeteg pozitív visszajelzést kaptunk ezalatt a néhány hét alatt a vevőktől. A megrendelések száma és összetétele is rendben van, a vállalt kiszállítási időt is tudjuk tartani és napról napra növeljük a kínált termékek számát. Az első néhány hétben tesztüzemmódban működtünk és mint minden induló, vagy új üzleti vállalkozás, mi is szembesültünk néhány működésbeli problémával. Ugyan akkor folyamatosan szigorúan monitorozzuk, elemezzük a szolgáltatásunkat és ha valami hibával találjuk szembe magunkat, azt gyorsan és rugalmasan ki tudjuk javítani. Biztosak akarunk lenni abban, hogy minden vásárló pozitív élményekkel lesz gazdagabb, miután kipróbálta a Kifli.hu-t.

Némileg meglepett bennünket, hogy mennyi kézműves sört értékesítettünk ebben a néhány hétben. Ez azt mutatja, hogy a vásárlóink követik a trendeket és kifejezett igényük van ezekre a termékekre. Személy szerint engem az is meglepett, hogy mennyire népszerűek a Marks&Spencer termékek: négyből egy vásárló legalább egy Marks&Spencer terméket adott a kosarához. Most azon dolgozunk a céggel közösen, hogy miként le hetne növelni a Kifli.hu-n elérhető M&S-termékek számát. » Hogyan alakult a forgalom a működés első heteiben? Erről nem szeretnék nyilatkozni, de nem is igazán fontos a forgalom ebben a szakaszban. Az első néhány hét arról szólt, hogy beindítsuk és gördülékenyen működtessük ezt a komplex szolgáltatást.

» Kezdetben kizárólag Budapesten és Budaörsön vállalnak kiszállítást. Mely kerületek bizonyultak a legaktívabbnak » Az első néhány hét a várakozásaiknak megfelelően az első hetekben? végződött ezek szerint? Úgy látjuk, hogy a szolgáltatás egyenletesen terjed a fővárosi Nem voltak igazán nagy várakozásaink, vagy elvárásaink kerületekben és Budaörsön is. Már az induláskor sikerült a működés első pár hetére vonatkozóan. Szerettük volna alkalmazkodnunk a budapesti közlekedéshez és jól tudjuk tesztelni a rendszerünket ez alatt az idő alatt és kiküszöbölni menedzselni az autóink mozgását. Ha tehát a vásárló a azokat az akadályokat, nehézségeket, amelyek óhatatlanul raktárházunkhoz képest a város átellenes részében lakik, előkerülnek egy új szolgáltatás indításakor. Azt gondolom, akkor sem lesz probléma a kiszállítással, az ígért kiszállítási ebben jó munkát végeztünk, hiszen a szervezeten belül időket könnyedén tudjuk tartani. átláthatóan és transzparensen működünk. A felmerülő prob A reggeli kiszállítási ablakunkat is előrébb hoztuk, mivel lémákra igyekszünk gyorsan reagálni, ez a siker egyik kulcsa. a reggeli forgalom a várakozásainkhoz képest sokkal kezel hetőbbnek bizonyult, így a budai oldalon reggel 7 órától már » Mely termékeket, terméktípusokat kedvelik leginkább a vállalunk kiszállítást, tehát akár a reggelihez is rendelhetnek magyarországi vásárlóik? tőlünk friss árut a vásárlók. Mint sok más hasonló profilú üzlet esetében, nálunk is a napi élelmiszerek a leginkább kelendőek, a különböző gyümölcsök, » A Kifli nagyon aktív a közösségi oldalakon, a Facebookon, húskészítmények, vagy a pékáruk. Ez összhangban áll a vagy az Instagramon. Milyen reakciók érkeznek a vásárlók vállalásunkkal is: az általunk kitalált modell akkor működik tól ezeken a platformokon? Elégedettek a szolgáltatás és a és akkor lesz sikeres, ha a kategóriájában legjobb friss árut termékek minőségével? kínáljuk vásárlóinknak. Ha pedig ez működik, akkor az Ha megnézzük a Facebook-posztjaink alatti kommenteket, emberek jó eséllyel rendszeres vásárlóinkká válnak. azt látjuk, hogy összességében kifejezetten pozitív véle T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

KERESKEDELEM

ménnyel vannak a vásárlók a Kifli.hu szolgáltatásairól és termékeiről. A vevőink sok esetben meglepődnek azon, hogy a megrendelt áruk időben és pontosan érkeznek meg a megadott címre. Az olyan egyszerű plusz szolgáltatások, mint a megren delésekhez adott ingyen kifli pedig kifejezetten váratlanul érinti őket és nem is számítanak rá. Apró kis meglepetés ez, amit a vásárlók nagyra értékelnek és azt az érzést erősíti meg bennük, hogy a Kifli.hu törődik a vásárlóival. Az általuk adott reakció olvasása pedig nagy örömmel tölt el személy szerint engem. Egyébként minden vásárlónk megkapja a személyes e-mail címemet és minden üzenetüket elolvasok, ugyanis ezek a visszajelzések adnak igazán pontos információt arról, hogyan is ítélik meg a vevők a szolgáltatás minőségét. » Az induláshoz képest vannak új beszállítóik? Tudna néhány példát mondani? Az indulás óta megerősítettük a hús-portfóliónkat: azóta áruljuk például a híres hentes, Rácz Attila termékeit, akit sokan csak „a sztékes”-nek hívnak. A vásárlóinknak tehát mostantól nem kell kimenniük a Fény utcai piacra, ha be akarják szerezni Rácz úr híres friss húsait, elég csak a Kifli.hu-ra kattintani, mi pedig a bejárati ajtóig szállítjuk a termékeket.

hogy a megfelelő választék álljon a vásárlók rendelkezé sére. Nem tudom meggyőződéssel azt mondani, hogy szeretnénk elérni a 10 ezer vagy 12 ezres termékszámot, mert csak az számít, hogy a vásárlóink igényeit minél jobban sikerüljön lefednünk és izgalmas termékpalettát kínáljunk számukra. » Tervezik új szolgáltatások indítását a következő néhány hónapban? Azt gondoljuk, hogy a jelenlegi értékesítési irány kellően erős és ezt kell folytatnunk a következő időszakban is. Továbbra is nagy lehetőségeket látunk a modellben és a jelenlegi gyakorlatunkban. Mindenképpen szeretnénk Budapesten is viszontlátni azokat az elemeket, amelyeket már Prágában sikerrel beve zettünk. Ilyen például a 15 perces kiszállítási ablak bevezetése, de erre a magyar piacon még egy kicsit várni kell. Azt szeretnénk elérni, hogy a jelenlegi szolgáltatásainkat minél több vásárló vehesse igénybe. Jelenleg Budapesten és Budaörsön működünk, de a következő néhány hónap során a budapesti agglomeráció más településeire is szeretnénk eljutni.

» Hogyan reagáltak a versenytársaik a Kifli.hu megjelenésére a magyar piacon? » A termékek száma ezek szerint napról napra nő. Mekkora Nagy változásokat nem tapasztaltunk a piacra lépésünket az ideális termékkínálat a magyar piacon? követően. Őszintén szólva nekünk nem is igazán kell fog Legalább a 8 ezer termékből álló portfóliót szeretnénk elérni lalkoznunk a versenytársak reakcióival, vagy terveivel, ezeket és ez néhány héten belül meg is valósul. Ez a szám aztán nem is szeretnénk kommentálni. az év során tovább nő majd, hiszen minél több prémium Természetesen szemmel tartjuk a piaci folyamatokat, törté kategóriás terméket szeretnénk beemelni a kínálatba. néseket, de elsősorban a saját vállalkozásunk működtetésével Nem feltétlenül a termékkínálat mérete, vagy a ter és fejlesztésével vagyunk elfoglalva, nem kell folyamatosan mékek pontos száma az, ami számít. Sokkal fontosabb, azt lesnünk, hogy mire készülnek a többiek. W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

GMO-mentes prémium sajt Szarvasról A hazai sajtfogyasztás ugyan még elmarad az uniós átlagtól, de éppen ezért óriási fejlődési lehetőség rejlik benne. Ezt felismerve 2019-ben új, évi 700 tonna félkemény és kemény sajt előállítására alkalmas tejfeldolgozó üzemet adtak át a Szarvasi Agrár Zrt.-nél. Az itt készülő prémium kategóriás GMO-mentes eljárással előállított Cervinus sajtokkal a magyar piacon mutatkozó hiányt szeretné betölteni a cég. Darida Csaba termelési igazgatóval és Molnár Balázs kereskedelmi vezetővel beszélgettünk. » Mivel foglalkozott korábban a Szarvasi Agrár Zrt.? Milyen tevékenységi körei vannak jelenleg? Darida Csaba: Alapvetően szántóföldi növénytermesztéssel, tejhasznú szarvasmarha tartással és ipari termék feldolgozással foglalkozunk immár több mint 70 éves múltra visszatekintve. Tevékenységeink közül kiemelném a tönkölybúza liszt és rizsliszt gyártást és kereskedelmet, valamint a több mint 1000 hektáron folytatott bio termesztést (tönkölybúza, rizs, köles, csemegekukorica).

nyiségben és értékben, hanem a minőségben is mutatkozik. A fogyasztók egyre inkább élményként szeretnék megélni » Mekkora a tavaly átadott új tejfeldolgo- a sajtfogyasztást. A megszokott gumis, zó üzem kapacitása? Éves szinten men�- trappista elnevezésű, sajtszerű készítményi és milyen sajtok készülhetnek itt? nyek helyett egyre többen a valódi sajtok D.Cs.: A termelt tej éves szinten közelíti felé fordulnak. Az íztelen és jellegtelen a 7,2 millió kilogrammot, ebből kb. 700 helyett az ízes, aromás sajtokat keresik tonna félkemény és kemény, érlelt sajtot a vásárlók. Emiatt folyamatosan nő a tudunk készíteni. Az új üzemünkben érlelt külföldi termékek importja hazánkban, sajtot és hevített gyúrt sajtot készítünk. mivel sajnos hazai prémium sajtok eddig A sajtjaink minimum 20, maximum 180 nemigen kerültek a meghatározó hazai és napig fognak érni egy speciális érlelőben, nemzetközi kereskedelmi láncok polcaira. a saját kérgében. » Miért döntöttek a prémium kategóriás » Hogyan alakul a sajtfogyasztás ma sajtok gyártása mellett? Magyarországon? D. Cs.: Kifejezetten jó adottságokkal D. Cs.: Statisztikai adatok szerint az át- rendelkezünk, amely nagymértékben lagos sajtfogyasztás az uniós átlag felét köszönhető a Szarvasra jellemző minősem éri el, más termékcsoportokat jóval ségi mezőgazdasági kultúrának. Az állat meghaladva fejlődik, ami nem csak men�- tenyésztési hagyományaink eredménye-

Darida Csaba, termelési igazgató

ként évtizedek óta kiváló minőségű tejet állítunk elő gazdaságunkban. Piackutatásaink eredményeképpen azt tapasztaltuk, hogy a hazai piacon hiányzik a magas minőségű, nagy volumenben előállított magyar sajt, ami képes néhány jelentősebb kereskedelmi lánc igényeit is kielégíteni. A tavalyi évben pontosan ezért nyitottuk meg sajtüzemünket, amelyben világszínvonalú olasz technológiát felhasználva prémium minőségű sajtok készítésére vagyunk képesek. Miért? Mert egész egyszerűen nem akartunk közepes minőségű terméket előállítani a magyar fogyasztóknak, hisz a Szarvasi Agrár cégkultúrája a kiválóságra, a magas minőségre épül. Mi valódi sajtélményt szeretnénk adni a magyar fogyasztóknak, és kifejezett szándékunk, hogy megtörjük az import sajtok hegemóniáját, így az edami, gouda, emmentáli helyett Szarvasi Cervinus sajtokat kínáljunk a vásárlóknak! » Miért fontos a vállalat számára, hogy GMO-mentes termékeket állítson elő? Mit jelent a GMO-mentesség ez esetben? D. Cs.: Képesek vagyunk arra, hogy egészséges és természetes módon előállított sajtokat készítsünk, akkor miért ne ezt tegyük? A természetesség igénye kezd eltűnni az élelmiszergyártásból és a helyét génmódosított (GMO) élelmiszerek és alapanyagok fejlesztése veszi át. Az EU és Magyarország is szigorúan szabályozza és alapvetően tiltja a GMO-t tartalmazó élelmiszerek forgalmazását, azonban bizonyos állati eredetű termékek kívül esnek ezen a szabályozáson és a GMO-t tartalmazó takarmányt fogyasztó állatok tejének értékesítésekor ezt nem kell feltüntetni. Magyarországra is jellemző, hogy az állati takarmány jelentős része feltételezhetően GMO-t tartalmazhat, így a tudomány jelenlegi állása szerint akár komoly veszélyt jelenthet az egészségünkre, hisz ezeknek a genetikailag módosított organizmusoknak

az emberre gyakorolt hatása veszélyes-e vagy sem, még nem bizonyított. Mi a Szarvasi Agrár, vállalaton belül a teljes termelési folyamatot magunk végezzük és irányítjuk, így szigorú minőségi kontroll alatt tarthatjuk annak minden lépését. Mi termeljük meg a saját szarvasmarháink számára a takarmányt és így saját tejből vagyunk képesek készíteni a sajtjainkat. Kivételes ez a helyzet, hisz nagyüzemi méretekben – tudomásunk szerint – csak mi vagyunk képesek erre Magyarországon, minden más sajttermelő jellemzően külső forrásból vásárolja a legfőbb alapanyagot, a tejet. A teljes termelési folyamatunk GMOmentes, és ez kivételes biztonságot és versenyelőnyt biztosít a számunkra, hiszen mi garantálni tudjuk a fogyasztóknak az egészséges és biztonságos, azaz 100 százalékosan természetes sajtokat. Magyarországon 2016-tól saját, hivatalos GMO-mentes megjelölés került bevezetésre, amely szigorúbb elvárásokat támaszt még az EU-nál is, így amennyiben ezzel a megjelöléssel találkozik a fogyasztó, csak akkor lehet biztos abban, hogy az a tejtermék GMO-mentes. » Milyen technológiával készülnek az új sajtok? D. Cs.: Üzemünkben sajtjaink teljes tejből, oltós alvasztással készülnek. A hagyományos sajtkészítés metódusát követve sajtjaink nem tartalmaznak semmiféle adalékanyagokat. A világszínvonalú technológiának köszönhetően pedig az érlelési folyamat számítógép vezérelt hőmérséklet és páratartalom mellett történik. A sajtjaink saját kérgükben, bevonat nélkül, az évtizedes hagyományoknak megfelelően puha, jegenyefenyő polcokon pihenve érlelődnek. » Mennyiben más a Cervinus-sajtok gyártási folyamata? Mit kell tudni a termékcsaládról? Molnár Balázs: A Cervinus termék család hagyományos olasz alapokon, de a magyar ízvilágnak megfelelően készült keménysajt-család, hisz sajtmesterünk és kollégáink Olaszországban lesték el a sajtkészítés titkait. A nemzetközi hírű, olasz sajtmester, a sajtkészítés egyik mai „rock-sztárja”, Carlo Piccoli kapott megbízást a termékfejlesztésre, s vele együtt kísérleteztük ki azokat a titkos összetevőket, amelyek sajtjaink ízét és aromáit

határozzák meg. Kijelenthetem, hogy nyári szezonra egy prémium Serpenyős kiváló sajtokat alkottunk meg, hisz még Grill sajttal is. a sajtínyencek is megnyalták mind a tíz ujjukat, miután megkóstolták sajtjainkat. » Milyen az új termékek megítélése? Elárulom, hogy a termékcsalád egyes M.B.: Hangsúlyoznom kell, hogy a tavalyi tagjait is azután neveztük el, hogy olasz év októberében adtuk át sajtüzemünket, sajtszakértőkkel teszteltük a különböző de így is számos sajtmustrán már részt érlelési fázisú sajtjainkat, majd azonnal vettünk, ahonnan egyöntetű pozitív, sőt papírra vetettük az első reakciójukat, ami rajongó visszajelzéseket kaptunk. Rendcsak az eszükbe jutott – innen jött az kívül büszkék vagyunk rá, hogy a XVI. elnevezésük: Magyarországi Újbor és Sajt Fesztiválon Az egy hónapos érlelésű sajtunk, mely a Cervinus sajtjainkat értékelve vállalaa Cervinus Delicato nevet kapta, egy iga- tunk, a Szarvasi Agrár Zrt. elnyerte a zán finom, légies sajt, mely képes elvará- „Magyarország 2019 év sajttermelője” zsolni és elbűvölni a kóstolóját. címet. Mindeddig csak tesztüzemmódban A három hónapos érlelésű sajtunk, a termeltünk, így csak szakmai körökben Cervinus Perfetto, maga a kiteljesedett kóstolták a sajtjainkat. harmónia, a tökéletes választás. EgyenMost érett meg arra az idő, hogy besúlyban van, így se nem tolakodó, se nem mutassuk a kis- és nagykereskedelmi visszafogott, mondhatjuk azt, hogy pont láncok beszerzőinek, döntéshozóinak a tökéletes. termékeinket. Az öt hónapos érlelésű sajtunk pedig a Cervinus Fenomenale nevet kapta, » Milyen terveik vannak az idei évre? mivel egy kivételesen csodás ízvilágú M.B.: Intenzív, célirányos marketingkamsajtkülönlegesség. Amelyre emlékszünk pányt tervezünk – bízunk benne, hogy miután megkóstoltuk és magával ragad viszonylag rövid időn belül sikerül meg– ez a Cervinus karakter kiteljesedése, leg szerettetnünk a sajtjainkat a fogyasztók felsőbb foka. széles körével. Célunk az, hogy ne csak terméket, » Milyen egyéb sajttermékeik vannak? hanem valódi sajtkultúrát, az igazi sajtM.B.: Egészen kivételes érlelt sajtokat fogyasztás szeretetét is közvetítsük a sikerült megalkotnunk a Cervinus sajt- vásárlók felé. Bízunk benne, hogy számos családunk mellett, így többek között a hazai partnert meg tudunk nyerni ennek választékunk részét képezi egy speciális és hamarosan az ország nagy részében oltóanyaggal készített Picante elnevezé- kaphatóak lesznek a sajtjaink. (x) sű, vagy egy igazán fenséges félkemény Caciotta típusú sajtunk, de készülünk a

www.cervinus.hu

40 CSOMAGOLÁS

Dörnyei Krisztina marketing tanácsadó

A jó csomagolás minden érzékszervre hat Tavaly novemberben jelent meg Csomagolásmenedzsment címmel egy hiánypótlónak szánt könyv, hiszen korábban nem született olyan összefogó kiadvány, amely a csomagolás és a csomagolástervezés fontosságával foglalkozik. A könyv apropóján beszélgettünk a szerzővel, Dörnyei Krisztina marketing tanácsadóval, a csomagolás legfontosabb trendjeiről, az újrahasznosítás problémájáról, a perszonalizált és a saját márkás csomagolás sajátságairól, valamint azt is megtudhattuk, hogy fogyasztói szempontból milyen a jó csomagolás. » Melyek a legfontosabb iparági trendek és ebből mi jelenik meg Magyarországon? Van-e elmaradás a nyugathoz képest? A legizgalmasabb és legégetőbb kérdés jelenleg az egyszer használatos műanyag csomagolásokat érintő szabályozási környezet nemzetközi változása, ami negatívan kihat a cso magolások általános megítélésére is. Úgy tűnik, hogy egyre több ország kezd beleállni a tiltásába, ami környezetvédelmi szempontból nagy előrelépés lehet. Azonban véleményem szerint a mainstream médiában a narratíva a valódi prob lémáról némiképp elterelődött, vagyis arról, hogy miért is van annyi széthagyott (műanyag) hulladék, miért dobunk el ennyi szemetet felelőtlenül és miért nem hasznosítjuk hatékonyabban, ha már legyártásra került? Ha sikerülne a hangsúlyt és az erőforrásokat némiképp a tiltásról a hulladékgazdálkodásra terelni, akkor vélemé nyem szerint messzebb jutnánk. Ehhez két dolog szükséges, egyfelől tájékoztató kampányok arról, hogy az egyén felelős azért, hogy az általa fogyasztott termékek eldobható részei a megfelelő helyre kerüljenek és bűn akár egy kupakot is széthagyni vagy akár kommunális kukába dobni. Másrészről a hulladékgazdálkodási rendszer és infrastruktúra fejlesz tése szükséges, hogy a keletkezett (műanyag) hulladék ne a természetbe, lerakókba kerüljön, hanem hasznosuljon, visszakerüljön a gazdaságba, ami a körkörös gazdasági szemlélet egyik alapja. Nagy erőkkel kellene dolgozni azon, hogy a hulladékgazdálkodás hatékonyabb terület legyen, ugyanis mindenkinek elsődleges célja, hogy a már megter melt hulladék is tűnjön el és közben lehet a csökkentésen is dolgozni. Pár kiragadott tiltólistás termék nem fogja a tömegek szemetelési viselkedését megváltoztatni.

fogyasztói igények lépéskényszerbe hozták a márkákat. De nincs is ezzel baj, ha a termékfejlesztés, gyártás és infra struktúra is fel tud zárkózni és képes lesz elég helyettesítő megoldással, termékkel megjelenni a piacon. Jelenleg több nagyobb csomagolási trend van kibonta kozóban: felesleges csomagolások elhagyása, természete sebb (növényi) anyagok használata, ehető csomagolások és bevonatok, alapanyag-csökkentés, öko-okos design és a fosszilis műanyagok újrahasználata. Mindegyik izgalmas irány, de még mindegyiknek van valamilyen hátránya, így nem könnyű választani gyártói oldalról sem. Amellett, hogy a gyártó utánanéz a jelenleg elérhető alternatíváknak, és tervet készít arra vonatkozóan, hogy miként és hogyan tudná kevésbé károsra lecserélni a cso magolását, érdemes még odafigyelni arra a tervezéskor, hogy csak olyan csomagolóanyagot dobjon piacra, ami az átlagos fogyasztónak is tényleg egyszerűen, szelektíven gyűjthető vagy ténylegesen újrahasznosítható, minimális nyersanyagot használjon, és megfelelő hulladékkezelési instrukciókkal lássa el a csomagolást. » Milyen szinten áll az újrahasznosítás jelenleg Magyarországon? Milyen jövőt jósol az újrahasznosítható anyagoknak a csomagolásban? Állhatna jobban is az európai összehasonlításokban, de azért lassan növekszik az arány. Az újrahasznosítás egyik feltétele az aktív és együttműködő fogyasztó, mert az újrahasznosítás odafigyelést követel meg. A legelső kérdés fogyasztói oldalról, hogy mennyit vagyunk hajlandóak feláldozni kényelmünkből ahhoz, hogy környezetbarátak legyünk. Ezt a plusz erőfeszítést a gyártóknak érdemes lenne megkönnyítenie.

» Hogyan jelenik meg a környezettudatosság, az újrahasznosítás igénye a csomagolásban és hogyan kell reagálnia az » Mik a legnagyobb nehézségek, akadályok a csomagolásiparágnak a környezeti változásokra? fejlesztésben? Nincs más lehetőség, mint meg kell jelennie, reagálni kell, A csomagolásfejlesztés egy nagyszabású együttműködés a változó törvényi környezet, a média figyelme és a változó több vállalati terület és külsős szakértő, cég között. Ahhoz, T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

CSOMAGOLÁS

A technológia egyre könnyebbé és olcsóbbá teszi, hogy személyre szabott csomagolások kerüljenek a polcokra hogy egy csomagolás használható és attraktív legyen, sok embernek kell kompromisszumkésznek lennie, egybegyúrni az elvárásokat és tapasztalatokat. Kutatások alapján ez az igazi kihívás, ami leginkább megakasztja az innovatív fejlesztéseket a gyakorlatban. Továbbá a fejlesztések ad hoc jellege, vagyis hogy átlagosan 5–10 évente fejlesztik a vállalatok a csomagolást, így kevés rutinjuk van és mindent újra kell tanulni, mert a köztes időben elfelejtik, mit és hogyan kell hatékonyan tenni. » Mennyire számítanak innovatívnak a magyar cégek a csomagolás területén? Jellemző-e az újító szándék a gyártóknál? Nem látok nagy különbséget a magyar és nem magyar cégek között, azonban az újító és innovatív csomagolások piacra vezetésének van egy fontos kockázata, amit érdemes kiemelni, az pedig a piac innovációelfogadási hajlandósága. Vagyis, hogy hogyan reagálnak a fogyasztók, ha egy gyártó valami teljesen újszerű csomagolással áll elő. Kutatások azt bizonyítják, hogy a fogyasztók általános ságban elég maradiak, ragaszkodnak a bevált dolgokhoz, így az innovációt sokszor elutasítják elsőre. Így innovatív csomagolást piacra vezetni elég kockázatos üzleti döntés, rövid távon veszteséget is okozhat a cégnek. » Kellően fontos a gyártók és megrendelők számára a csomagolás, a csomagolásfejlesztés? A csomagolás jelentősége növekszik, 20 éve még a tan könyvek csak megemlítették, hogy a terméket amúgy becsomagolják. A termékkínálat bővülésével, a marketing keret szűkülésével, a kommunikációs csatornák bővülésével és az eladóhely szerepének felértékelődésével egyre több helyen tekintenek a csomagolásra úgy, mint egy stratégiai eszközre. Ha ezt egy vállalat felismeri, akkor általában már a termékfejlesztés szakaszában el lehet kezdeni a csoma golásfejlesztést és valóban a termékre, annak fogyasztási W W W.T ERM EK MI X.HU

jellemzőire optimalizált, versenyképes csomagolást lehet kialakítani. » Tudna példát mondani a hazai tapasztalatokból igazán jól sikerült csomagolási megoldásokra? Nem én vagyok az, aki ezt meg kell ítélje, hanem a fogyasztó. Talán akkor mondhatjuk a legsikeresebbnek a csomagolást, ha az ikonizálódik, vagyis egybeforr a márkával, az adott termékkategória legfelismerhetőbb és legjobban szeret hető terméke lesz, sőt, a versenytársak elkezdik utánozni. A magyar gyakorlatban klasszikus ikonikus csomagolás az Unicum és a Pöttyös, ami konzekvensen, szinte vál tozatlanul a piacon van hosszú ideje, sőt, a versenytársak sokszor hozzá mérik magukat. Remélem egyre több ilyen ikonikus csomagolás lesz a magyar piacon is. » A fogyasztó szemszögéből milyen a jó csomagolás? A fogyasztó szempontjából az a jó csomagolás, amitől nem lesz bosszús, esztétikus, funkcionálisan kielégítő, sőt, akár még hozzáadott értéke is van a termék élettartamára, vagy a fogyasztás egyszerűbb felhasználására vonatkozóan. Gondolok itt arra, hogy ne legyek ideges attól, hogy nem lehet egyszerűen, plusz eszköz nélkül kibontani, könnyen vissza lehessen zárni, megfelelő legyen az adagolása szá momra, és ha kiürült, később esetleg valamire fel is tudjam használni. Az összes többi elvárás és funkció a gyártói oldalról, a gyártástól, a kereskedőktől érkezik. » A limitált csomagolás mennyire gyakori és fontos megoldás a gyártóknál? Mi a gyártók célja ezekkel? Klasszikus értelemben a limitált termék a luxus szektor ban egy valóban limitált darabszámú, különleges, egyedi, exkluzív terméket jelent. A taktikát pár évtizede az FMCG is átvette, és megje lentek a limitált élelmiszerek és szépségápolási termékek, melyek valamennyire különlegesek voltak, de messze nem annyira limitáltak, mint a luxustermékek. A gyakorlatban X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

42 CSOMAGOLÁS ez a termékvonal időszakos kibővítését Azonban általánosságban a képről azt jelentette egy új ízzel, például egy kará mondhatjuk, hogy gyorsítja, egysze csonyi ízű fagylaltvariánssal. A módszer rűsíti a döntést, így a legtöbb esetben kiváló volt arra, hogy a figyelmet felkeltse, javasolt valamilyen képpel támogatni az értékesítés növekedjen kicsit, letesztel a designt. A szöveg kialakításánál pe jen a gyártó egy új ízt, amit később akár dig fontos nem csak a mondanivalót, a piacon is tarthatott, vagy kedveskedjen hanem annak stílusát is tudatosan egy speciális szegmensnek. megterveztetni, mert a szöveg stí Azonban ez is elég sok befektetést és lusa is üzenet. És ha már szöveget termékfejlesztést igényelt, ami a szoros ver használunk a csomagoláson, akkor senyben nem biztos, hogy kigazdálkodható az legyen érthetően, egyszerűen volt, így az utóbbi években megjelentek a megfogalmazva és az se árt, ha elég nagy a betű. limitált csomagolások. A limitált csomago lások a megszokott termékek új köntösben, de időszakosan » Milyen új, az érzékszervekre ható megoldások jelenegy új csomagolásban. Például pár éve a Coca-Cola egy tek meg mostanában a csomagolásoknál? Színek, formák, masnis csomagolással lépett a piacra karácsonykor, de a anyagok? sörgyártók is egyre gyakrabban szállítanak a fesztiválokra Sokan elfelejtik a tervezőasztalon, hogy egy csomagolás fesztiválos dobozokat, amiben a megszokott íz van. Vagyis háromdimenziós termék, vagyis a választásnál nem csak a limitált csomagolás a luxus érzetét adja, de egy tömeg látják azt a fogyasztók, hanem megfogják, megszagolják termelésben elviselhető áron, valós termékfejlesztés nélkül. és hallják is. A nemzetközi gyakorlatban a legtöbb kutatás A gyártók célja a figyelemfelkeltés, márka-pozicionálás, már nem is a design szerepével foglalkozik, hanem a többi értékesítésnövekedés és jeles alkalmak megünneplése, de érzékszervvel és több érzékszerv együttes észlelésével és lehetőleg megfizethetően. Várhatóan egyre több gyártó hatásával a döntésre. Vagyis mi van akkor, ha ilyen vagy olyan fogja alkalmazni a jövőben a gyakorlatban. a tapintása, ha szaga is van a csomagolásnak, vagy ha kézbe véve az anyag túl puha vagy éppen érdes a termékhez képest. » Hogyan jelenik meg a perszonalizált reklám a csomaEgy példát hadd mondjak a gyakorlatból ezzel kap golásoknál? csolatban: egy chips gyártó dobott pár évre a piacra egy A technológia egyre könnyebbé és olcsóbbá teszi, hogy környezetbarát, lebomló chipses zacskót, melyet a szakma személyre szabott csomagolások kerüljenek a polcokra. imádott. Azonban óriási bukás lett, mert a fogyasztóknak Egyre több hasonló megoldás jelenhet meg a jövőben, mert túl hangos volt a zacskó. Hihetetlenül hangzik, de arra ezzel a márka friss és izgalmas tud maradni anélkül, hogy panaszkodtak a közösségi médiában, hogy nem hallják nagyon sokat kellene költeni termékfejlesztésre. Nagyon a tévét a zacskó zörgése mellett. A zacskót visszavonták hasonló ez a limitált csomagolásokhoz, csak még egyedibb. és csöndesebbé tették, mielőtt újra piacra dobták. Vagyis a tervezésnél a design mellett a többi érzékszervre való hatást » Alakítják-e a csomagolási kultúrát a sajátmárkás ter- is érdemes vizsgálni, nehogy ellentét legyen köztük. mékek? A saját márkások teljes termékkategóriákat változtatnak » Tavaly jelent meg Csomagolásmenedzsment címmel egy meg, persze, hogy a csomagolási kultúrán is nyomot hagy könyve? Kiknek szánta a könyvet elsősorban, miért volt tak. Régebben elég egyszerűek, vagy máshogy fogalmazva szükség a könyvre és mik a visszhangok? letisztult designúak voltak, de éppen ezért voltak feltűnőek Több, mint tíz éve azzal a problémával találkoztam, hogy és könnyen felismerhetők a polcokon, ami nagy előny volt konkrétan nincs semmi szakirodalma annak, hogy milyen egy nem hirdetett termék esetében. egy jó csomagolás. Reklám és kommunikációs könyvekkel További érdekesség, hogy egy egyszerű csomagolásdesign Dunát lehetett rekeszteni, de egyik sem szólt arról, hogy még előny is lehet, mert ha a fogyasztó egy egyszerű csoma ha piacra dobunk egy csomagolt terméket, akkor mire kell golásban egy nagyon jó terméket talál, pozitívan meglepődik, figyelni a csomagolástervezés során, vagy hogy milyen színe, és kutatások szerint magasabb lesz az elégedettsége és formája legyen, ha növelni akarjuk az értékesítést. Ennek újravásárlási hajlandósága, mint egy gyönyörű csomagolás apropóján indítottam tíz éve el egy szakmai blogot, aminek esetében. A nagyon egyszerű csomagolás a nagy márkáknál sikere vezetett részben a könyv megszületéséhez. nem annyira járható út, bár az biztos, hogy a letisztultabb Remélem, a könyv minden olyan szakembernek nyújthat design ott is egyre gyakrabban megjelenik, mint trend. újat, aki csomagolt termékekkel dolgozik. Vagyis a könyv a management, marketing, csomagolástechnológia és design » Mennyire fontosak a grafikai és a szövegelemek a cso- határterületén mozog és próbálja összefogni mindazt a tudást, magolási megoldásoknál? Mindkettő szükséges egy jó ami a csomagolások jobb, versenyképesebb szerepléséhez csomagoláshoz, vagy elég csak az egyik? nélkülözhetetlen. 2019 novemberében jelent meg, így még Így általánosságban nem lehet válaszolni, mert termék csak most kapom az első visszajelzéseket. De minden további kategória függő, hogy melyik elem fontos a csomagoláson a visszajelzést örömmel veszek, remélem sikerül a nemzet döntésnél. Ráadásul törvényi előírás is meghatározza, hogy közi piacon, angolul is megjelentetni a közeljövőben, mert minek kell szerepelnie és milyen formában a csomagolásokon. nemzetközileg sincs hasonló könyv a piacon. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

TREND

Csomagolásmentes boltok

Kis lépésekkel Európa után Magyarországon is egyre népszerűbbek a csomagolásmentes boltok és egyre több üzlet közül válogathatnak a vásárlók, immár nemcsak Budapesten. A nagy cégek ugyanakkor még várnak a csomagolásmentesség, vagy épp az újratölthető flakonok bevezetésével, pedig a szomszédos országokban már tesztjelleggel működnek ilyen üzletek és a magyar fogyasztók körében is egyre nagyobb az igény erre. Körképünkből kiderül, hogy a jól érzékelhető folyamatoknak létezik ugyanakkor ellentrendje is. A régió országai közül már Csehországban, Szlovákiában, Ausztriában és Romániában is működnek – igaz egyelőre tesztjelleggel – a Rossmann és a DM csomagolásmentes megoldásai a két cég üzleteiben. A vállalatok tavaly vezették be Csehországban az utántöltős értékesítést, azaz az egyszer használatos flakonok számának csökkentése érdekében a különböző samponok, tusfürdők, vagy éppen mosószerek flakonjait csak egyszer kell megvásárolniuk a fogyasztóknak, ezután csak a meglévő flakon újratöltését kell elvégezniük az üzletekben. A rendszer hazai bevezetésére még várni kell, de tény, hogy a csomagolásmentes elgondolás egyre népszerűbb itthon is. Ezt bizonyítja, hogy a napokban egy petíció indult annak érdekében, hogy a két cég Magyar országon is vezesse be az utántöltő automatákat üzleteikben.

LIGETI BOLT: TÉSZTÁK, LISZTEK, ASZALVÁNYOK A LEGNÉPSZERŰBBEK

A vásárlóink nagy része a 20-40 év közötti nők, akadnak, akik a budapesti nyitásunk óta a törzsvásárlóink, de szinte minden nap jönnek új vevők is – mondta Sipos Melinda, a Ligeti Bolt tulajdonosa. „Nehéz megállapítani, mely termékeink a legkelendőbbek, mert mindenkinek más alapanyagokból épül fel az étrendje, de talán a durumtészták, a lisztek, illetve az aszalványok és az olajos magvak a legnépszerűbbek. Gluténmentes termékeket rendszeresen keresnek nálunk, és bár vannak ilyen jellegű lisztjeink, tésztáink és zabpelyhünk is, a 100 százalékos mentességet sajnos pont a csomagolás hiánya miatt nem tudjuk garantálni. Sokan igényelnének nagyobb választékot a tejtermékekből, ennek megvalósítása már A 90-ES ÉVEK ÓTA LÉTEZIK folyamatban van. Maga a csomagolásmentes mozgalom a kilencvenes évek A vásárlóktól érkező rengeteg pozitív visszajelzés, vala Amerikájából nőtte ki magát, hogy aztán az egész világon, mint a leendő csomagolásmentes bolttulajdonosok meg beleértve Magyarországot is, fellendüljön. Itthon tagadha keresései nagyon biztatóak. Hiszünk benne, hogy a jövő tatlanul nagy felfutása lett a csomagolásmentes boltoknak csomagolásmentes.” az elmúlt két évben, közülük talán a Ligeti Bolt a legismer tebb, de számos blog foglalkozik a fenntartható életmóddal (pl: hulladekmentes.hu). Nem annyira újragondolás ez, mintsem visszatérés a gyökerek hez: pár évtizede még üvegekkel, kosárral jártunk a piacra, és papír ban kaptuk a kenyeret, mostanra viszont mindent elborít a mű anyag, melyről tudjuk, hogy egy szívószál lebomlása akár ötszáz év is lehet. A gombamód szaporodó csomagolásmentes boltokra nem csak Budapesten, hanem vidéken is igény mutatkozik. Három, zero waste profillal működő üzletet kérdeztünk a működésükről, vá Ligeti Bolt sárlóikról és a jövőről. W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

Garabolyos

GARABOLYOS: FONTOSAK A HELYI BESZÁLLÍTÓK Néhány hete nyílt meg Szeged első csomagolásmentes boltja, a Garabolyos, ahol minden megtalálható, ami egy átlagos háztartás fenntartásához szükséges. Az üzlet mára városszerte népszerű, Varsás Dániel és felesége, Varsás-Guti Anita kitartó munkájának köszönhetően. A célközönség egyszerűen mindenki, a középiskolástól a nyugdíjasig járnak hozzánk – mondták a tulajdonosok. Sok nyugdíjas felkészülten jár hozzánk, az ő idejükben a boltok is így működtek az ötvenes években, plusz tudnak kis mennyiségben is vásárolni. Már a nyitás első hetében voltak visszajáró vásárlóink és újak is, akik hallottak rólunk a tévében vagy a szomszédtól. Nincsenek kiemelkedően fogyó termékeink, egyenlő arány ban viszik a vásárlók a tisztítószereket, liszteket, magokat, olajokat, aszalványokat, talán az édességek jobban fogynak.

Amikor csak lehet, helyit keresünk egy termékből, ha ez nem megoldható, csak akkor keresünk távolabbi beszállítót. Mostanában a müzliről kell kitalálnunk, hogy jusson el hozzánk csomagolás nélkül, de találtunk egy ismerős céget, aki meg tudja oldani a szállítást csomagolásmentesen. A nyitás előtt készítettünk egy online kérdőívet, melyben azt kérdeztük a válaszadóktól, lenne-e igény csomagolásmen tes boltra, és meglepetésünkre több, mint 500-an töltötték ki, így erre reagálnunk kellett a bolt nyitásával. A csomagolás mentes vásárlás trend is, de szerintünk egyben ez a jövő, mi már biztosan nem fogunk hipermarketben vásárolni.

ELSŐSORBAN NŐK VÁSÁROLNAK A ZÖLDBOLTBÓL Az ország legnagyobb múlttal rendelkező ökoboltjaként nagyon örülünk a környezettudatos vásárlói preferenciák megerősödésének, amelyek között minden kétséget kizárólag a zero waste, műanyag mentes mozgalom hozta a legnagyobb változást az utóbbi időkben – mondta Zelenák Adrián, a Zöldbolt cégvezetője. „Saját vásárlóink évekre visszamenőleg nagyobb részt nők, azon belül is jelentős részt kisgyerekes anyukák. Üzleteinkben a kimérős mosó- és mosogatószerek a legnépszerűbbek, saját márkás tisztítószereink mellett. Ezen kívül az utóbbi időben minden a zero waste életmódhoz kap csolódó termék fogyása megnőtt (textilzsebkendők, vászon szatyrok, fémszívószál, lufa szivacs, stb.). A környezettudatos fogyasztás, azon belül a csomagolásmentesség iránti igény várakozásunk szerint jelentősen bővülni fog.”

A CSOMAGOLÁSMENTESSÉG TÉRHÓDÍTÁSA A MÁRKÁZÁSRA IS KIHAT Van ellenhatás a gyártói oldalról A csomagolásmentes trendről és ennek lehetséges ellenpólusairól beszélgettünk Varga Ferenccel, a Brandcontrol tulajdonosával, aki szerint egyre többször fordul elő, hogy egyedileg, darabonkénti csomagolást kérnek a gyártók, hangsúlyozva a termék minden egyes darabjának jelentőségét, illetve a „kézműves” jelleget. Ezen túl, a vásárlói élmény fokozása a termékcsomagoláson belül elhelyezett üzenetekkel, játékkal, szintén gyakoribb kérés manapság – mondta a szakember. Megállapíthatjuk, hogy a trendek, ellentrendek egyidejű jelenléte ezen a területen is jellemző, ugyanakkor a „zöld” jelleg mindenképpen fókuszban van akkor is, ha a csomagolásmentesség ellentrendjében „utazik” egy gyártó. Igyekeznek az egyedi csomagolásokat FSC minősítésű papírból megoldani például. A csomagolásmentesség térhódítása a márkázásra is kihat A gyártói márkaépítés, vállalati márkaérték növelés nem csak a csomagolásmentesség szempontjából, hanem a humán-erőforrás gazdálkodás kihívásai miatt is egyre inkább előtérbe kerül – mondta Varga Ferenc. A termékmárkából szaküzlet, display, szigetarculat fejlesztése szintén előforduló feladat lett az utóbbi időkben. Növekszik a terméket előállító gyártói, termelői, illetve a kereskedők ún. vállalati-márka

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

aktivitása – tette hozzá. Előjönnek a klasszikusnak mondható eszközök: kóstoltatás, rendezvény-aktivitás mellett az edukációs jellegű eszközök (kisfilmek, szórólapok), a védjegy-kommunikációs eszközök újrabevetése zajlik. Nem minden területen működik a csomagolásmentesség Varga Ferenc szerint van olyan terület, amelyen nem, vagy csak később jelenik majd meg a csomagolásmentesség. Ilyenek a nagyfokú komfortérzetet biztosító (pl. kézre eső, megszokott) termékek, ezek valószínűleg az utolsók lesznek a sorban. Ezen kívül a luxus-márkák extra-csomagolásai, amelyek a vásárlási élményt támogatják, ugyancsak sereghajtók lesznek. A tervezőknek is kihívás A csomagolásmentesség service-design kihívások elé állítja a vizuális kommunikáció tervezőit is – jegyezte meg Varga Ferenc. A fogyasztói magatartás ismerete, az attitűd-vizsgálatok, a tesztelések felvállalása szerves részét kell képezze a stúdiómunkának, ha másként nem, kooperációban. A tervezői folyamatok részévé kell tenni a hatásvizsgálatokat, mint szolgáltatási elemet a megrendelő partnerek felé. A legkisebb ökológiai lábnyomot hagyó, ugyanakkor ötletes megoldások szállítása izgalmas feladat.

W W W.T ERM EK M I X.HU

Válasszon és válogasson össze kevesebb csomagolással és környezettudatosabban

Egyes vállalatok nagyon elkötelezettek a csomagolás iránt, mások pedig épp ellenkezőleg, egyszerűen nem törődnek vele. Mivel azonban vannak olyan cégek is, amelyeket foglalkoztat az, hogy hogyan tudják elkerülni a csomagolást, mint például a HL Display, a rendelkezésre álló ajánlat széles skálája magában foglal személyre szabott kijelzőket, fából készült kiegészítőket és az állványokat, amelyek használatának végső eredménye az ömlesztett áruk jobb értékesítése, ezáltal csökkentve a hulladékot és jobb vásárlási élményt teremtve. A műanyag és egyéb csomagolóanyagok mennyiségének csökkentése kiemelt fontosságú a fogyasztók, és ezért a kiskereskedők számára is. Egyfelől a hulladékkerülés általános elterjedése a vásárlás során a kis, csomagolásmentes üzletek és organikus termékekre szakosodott piacok megjelenését eredményezi. Másik oldalon pedig a nagy, modern szupermarketek állnak, amelyek új vásárlási élményt akarnak nyújtani a fogyasztóknak, valamint azt a lehetőséget, hogy saját maguk dönthessenek arról, hogy mennyit vásárolnak. A HL Display felhasználóbarát ömlesztettáru-rendszere megfelel az élelmiszer-kiskereskedelemben e téren jelen lévő trendeknek.

EGYÉNI ADAGOLÁS

A gabonaféléket, rizst, tészta- és dióféléket, szárított gyümölcsöket, kávét, teát és az édességeket az áttetsző, BPA-mentes tartályokból adagolhatja a fogyasztó. Ez egyrészt biztosítja a különleges vásár lási élményt, másrészt pedig lehetőséget biztosít a szükséges mennyiségek testre szabására és a termékek tetszőleges keverésére, a fogyasztók egyedi ízlésének és igényeinek megfelelően. A csomagolás nélküli vásárlás másik előnye az élelmiszer-pazarlás csökkentése. Nyilvánvalóak tehát a csomagolásmentes vásárlás előnyei: sok tonna csomagolási hulladékot takarít meg, amelyet csak azért állítanak elő, hogy kicsomagolás után a kukába kerüljenek.

NULLA HULLADÉK, MINDENKI SZÁMÁRA NYERESÉGES HELYZET

Még mindig sok kicsi, független kiskereskedő és start-up van, amelyek élen járnak egy radikálisabb megközelítés által a hulladék keletkezés megelőzésében. Néhány európai országban – különösen az Egyesült Királyságban, Franciaországban és a skandináv országokban – az úgynevezett „hulladék nélküli” megoldások virágkorukat élik és egy divatos lehetőséget jelentenek az önkiszolgáláshoz a szakosodott üzletekben,

de lassan a szupermarketekben is. Példaként, 2018 novemberében a HL Display elnyerte az egyik áhított POPAI díjat az angliai EAT17ben beszerelt tartályokért. Svájcban a Coop a csökkentett csomagolásra összpontosított. Például a tavaly ősszel az országban mind a 750 Coop üzletben tartályokat használtak. Németországban, az Edeka Seidlnél, legutóbb augusztusban telepítettek tartályokat. Ott nyílt meg a német élelmiszer-kis kereskedelem legnagyobb csomagolásmentes egysége és azóta a gabonafélék, a diófélék, a szárított gyümölcsök, a tea, a kávé és a sütéshez való összetevők ömlesztve vásárolhatók meg a tartályokból. Az Edeka Seidlnél már az édességeket is csomagolás nélkül értékesítik, akárcsak régen az „Emma néni üzletben”. Az adagolók használata a szupermarketekben mindenki számára nyereséges helyzetet teremt: az ügyfeleknek nyújtott vásárlási élményen túl, a kiskereskedelem a csomagolás nélküli élelmiszerek értékesítésének trendjéből is profitál. Az adagolóedények előnye, hogy az ügyfél azonnal meggyőződhet az áruk minőségéről a kinézetük alapján. Különösen olyan termékek esetén, mint például a tea, a kávé, a gyógynövények, diófélék és szárított gyümölcsök, ez további optikai vásárlási impulzust eredményez. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az átlátszó tartályokban lévő élelmiszerek láthatósága miatt az értékesítés akár kétszámjegyű növekedése is reális. Az alacsonyabb csomagolási költségek a végfelhasználó javát szolgálják.

Szerző: Martin Filzmair, Area Trade Marketing Manager HL Display DACH, CEE & Közép-kelet

HL Display Magyarország & Románia,

amalia.bara@hl-display.ro, +40 721 211 126, info@hl-display.ro, +40 21 319 48 11

46 KUTATÁS

Pozitív diszkontmérleg, avagy ami a számok mögött rejlik

Kurucz Péter kereskedői kapcsolatok igazgató, Nielsen

Mitől diszkont a diszkont? Az alacsony ár, a szűk szortiment, esetleg a sajátmárkás termékek jutnak róla eszünkbe? Nos, a diszkontok hosszú fejlődési folyamaton mentek át, megjelenésük óta egyre kifinomultabb kereskedőkké váltak. Ez azt is jelenti, hogy az eredeti „ígéretük“ és stratégiájuk megtört, vagy legalábbis sokkal nehezebb megtartani azokat. A diszkontok által nyújtott vásárlói élmény már leginkább a szuper- és a hipermarketekre hasonlít.

Az első európai diszkontok kulcsjellemzője az egyszerűség volt. Kedvező áraikkal és sajátmárkás termékeikkel alacso nyabb jövedelmű fogyasztókat céloztak meg, tervezhető bevásárlást és saját(os) szortimentet ígérve. Az elmúlt évtizedben leginkább a kísérletezés állt az európai diszkontok fókuszpontjában. Új növekedési utakat keresve bővítették meglévő vásárlói bázisukat. Olyan újítások léptek életbe, mint a hosszabb nyitvatartás, a reklámok meg reformálása, a márkástermék-választék növelése, valamint a hűségprogramok bevezetése. Jelenleg finomhangolási fázisban vannak a diszkontok, további térnyerési módok után kutatva. Piaci súlyuk növelése érdekében a korábbi elemek szintézisére törekednek többek között az üzletek felújításával, a sajátmárkák és a szortiment újragondolásával. A diszkontok növekedését Európában elsősorban az üzletnyitások hajtották – ennek azonban megvan a határa, egyre lassul a folyamat üteme. Összességében a csatorna ér tékbeli részesedése azonban ennek ellenére is egyre növekszik. Magyarországon azonban még nem állt meg az üzletnyitási lánc; tavaly 500-nál is több volt a diszkontok boltszáma. Sőt, ez volt az az év, amikor értékbeli forgalom tekintetében átvet ték a vezetést a hipermarketektől. Értékbeli csatornarészese désük már a 25%-ot is meghaladja. És nemcsak a boltszám, de az egy boltra jutó eladások is dinamikusan növekednek. Piaci átlag felett teljesítenek a diszkontok a vásárlói szempontok közül szinte minden területen, ilyenek az ár, az élmény, a frissáru, valamint a kényelem.

Meg vannak elégedve a sajátmárkás termékekkel és a frisstermékek minőségével is. A felmérés alapján a fogyasztók úgy érzik, széles választékot nyújt a csatorna friss zöldségből, gyümölcsből és pékáruból is. A kényelmes megközelítést és a könnyű parkolást is előnyként sorolják fel. Kiemelkedő erősségnek ítélik meg a vonzó és érdekes akciókat, promóci ókat. A legtöbb termék ára pedig nemcsak, hogy alacsony, de jellemző rájuk a kiemelkedő ár-érték arány is. A válaszadók szerint amellett, hogy a diszkont pénztárcabarát választás, időtakarékos is, hiszen gyorsan dolgoznak a pénztárakban.

A PIACON NŐ, A DISZKONTOKBAN CSÖKKEN A SAJÁTMÁRKÁK ARÁNYA

A sajátmárkák aránya a teljes magyar piacot tekintve egyre növekszik, ha azonban csak a diszkontok trendjeit vizsgáljuk, a kereskedelmi márkák értékbeli részesedésének enyhe csök kenését láthatjuk. A sajátmárkás élelmiszerek aránya ebben a csatornában 70% alá esett (a teljes magyar kiskereskedelmet tekintve ez az arány ~30%-os). A vegyi áruk esetében 55% körül mozog a kereskedelmi márkák aránya a diszkontokban, a teljes piacon nem éri el az egyötödös piacrészt. Az élelmiszerpiacon érzékelhető a diszkontok „drágu lása”, egyre magasabb a mennyiségi árszínvonal-index a szegmensben. A relatív árszínvonal-változásban azonban kategóriánként eltérő irányokat figyelhetünk meg. Egyes kategóriákban jelentősen növekszik a diszkontok szortiment jének mérete. A sör esetében például 3 év alatt kétszeresére nőtt a terméktípusok száma (SKU-szám) a teljes piacon, a diszkontokban pedig 23%-kal emelkedett. Ha az öblítő A DISZKONTOK SIKERE MÖGÖTT kategóriáját szemléljük, a teljes piacon több, mint negyedével A Nielsen Shopper Trends felmérése szerint a diszkontok nőtt az SKU-szám, míg a diszkontokban 16%-kal. kevésbé erősek a következő szempontokban: a fogyasztóknak A prémiumizáció jelensége is fellelhető a diszkontokban: az a tapasztalatuk, hogy nem mindig találják készleten azt a A „mentes” termékeknél kisebb ugyan az eladás, mint más terméket, amire éppen szükségük volna, emellett erős az a per szegmensekben, de jóval dinamikusabban növekszik. cepció, hogy a választék lehetne szélesebb – különös hangsúllyal Megkérdőjelezhetetlen tehát, hogy a diszkontok meg a friss halra és húsra, valamint az egészséges és bio termékekre. jelenésük óta a piac egyik fő hajtóerejét jelentik. Szerepük Kívánnivalót hagy maga után a hűségprogramok rendszere is. az idők folyamán azonban nagyban változott; stratégiájukat Pozitívumként sorolják fel a fogyasztók azonban azt az eredeti (alacsonyár-központú) célok és a piaci környezet a szempontot, hogy könnyen és gyorsan megtalálják, amire változásai alapján folyamatosan alakították. A diszkontok szükségük van, emellett kellemesnek és tisztának ítélik immár a magyar piac legnagyobb csatornáját jelentik, to a bolti környezetet. vábbra is nagy növekedési potenciállal. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

48 POLC

Mosószerek

Növekvő igény innovatív termékek iránt A mosó- és tisztítószerek kiválasztása sokak számára ma már nem is olyan egyszerű. Valószínűleg minden fogyasztó feltette már magában a kérdést: a színes ruháknak valót, az öko- vagy a nagy hatékonyságú mosószert használja? A folyékony mosógélt vagy a mosóport tegye a kosarába? A piac résztvevői igyekeznek minden igénynek megfelelni. MEGFELELNEK AZ ELŐÍRÁSOKNAK A MOSÓSZEREK Az Innovációs és Technológiai Minisztérium (ITM) vegy ipari labor a címkén feltüntetett összetevők megfelelőségét, a csomagolás zártságát vizsgálta, és tesztelte a termékek mosási hatékonyságát is. Megfelelt az előírásoknak mind a 19 mosószer, amely átesett a labor fogyasztóvédelmi vizsgálatán. A laboratórium az ár-érték arány vizsgálata során a be szerzési árak alapján kiszámolta, hogy az egyes mosószerek használatával közepes vízkeménység esetén mennyibe kerül egy átlagos adag, vagyis 4-5 kilogramm közepesen szen� nyezett ruha kimosása. A legolcsóbb terméknél valamivel több mint 27, a legdrágábbnál pedig 115 forintra jött ki egy mosás költsége.

ISMERT MÁRKÁK ÚJRAFELFEDEZÉSE A magyar piacon 2004 óta működő Santé Magyarország Kft. célja olyan márkák építése vagy további fejlesztése, amelyek korábban multinacionális cégek tulajdonában vol tak. A Santé és cégcsoportja tulajdonában állnak a teljesség igénye nélkül a Perlux, a Tix (a Tide elődje), a Gain (az USA 2. számú mosószer márkája), a Downy (az USA 1. számú öblítő márkája), a Rejoice (a P&G vezető márkája az ázsiai országokban), a Klondike, a Mystic. „Hosszú távú céljaink közé tartozik ezen márkák ter mékkörének szélesítése és megismertetése az európai piacon” – árulta el Vas Kornélia, a Santé Magyarország Kft. ügyvezetője. Mint mondta, megfigyelhető, hogy a cég médiában látható reklámfilmjei minden évben növelik az eladási számokat, de a tapasztalat azt mutatja, hogy a vá sárlók még mindig az ár-érték arányt tartják a legfontosabb vásárlási szempontnak. „A mi esetünkben megfigyelhető, hogy forgalmunk több mint 65%-át az akciós periódusok teszik ki” – fűzte hozzá. A vásárlók több kommunikációs fórumon is találkoz hatnak a Santé termékeivel. A vállalat számtalan esetben a termékekhez illő, jó minőségű Perlux feliratos pólókat, Perlux feliratos törölközőket, otthoni frottírpapucsokat vagy más ajándéktárgyakat biztosít. A Santé kínálatából például a Perlux mosószercsalád a vegyi áru szegmens teljes körében jelen van. „Mosópor, T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

mosógél, mosókapszula, mosólapka (amely jelen pillanatban csak nekünk van), padlóápoló, mosogató, színfogó kendő, eco bio mosószer, baba mosószer, mosógép tisztító. Mi azt látjuk, hogy az elmúlt években a mosószer gél toronymaga san vezeti az eladási statisztikáinkat, annak ellenére, hogy szimpla, duó és trió kapszuláink is évek óta kaphatóak” – ismertette az ügyvezető. Mint mondta, a vásárlók nyitottságát a kiskereskedelmi láncok beszerzői és a médiareklámok jelentősen befolyásolják. Ha a láncok nyitottak az újdonságra, a vevő megveszi és ki próbálja, ha nem csalódik a benne, elfogadja és újravásárolja a valami mást, újat nyújtó termékeket. A Santé a mosást kiegészítő termékeket is kínál. Vas Kornélia megemlítette, hogy például a Perlux tisztítókendő sikerterméknek számít, mert annak ellenére, hogy kiegé szítő terméknek szánták, darabszámra lassan megközelíti a mosószerek eladási mennyiségét. „Folyamatosan keressük azokat a beszállítókat, akik a kartondobozt újrahasznosított anyagból és a flakonokat újrahasznosított műanyagból gyártják. Környezettudatos cég szeretnénk lenni, de azt tapasztaljuk, hogy a kelet-európai ipar ebben a tekintetben még gyerekcipőben jár” – említette Vas Kornélia.

FONTOS AZ ÁR, DE A HATÉKONYSÁG IS A mosószertől elsősorban haté konyságot várnak el a fogyasztók, másrészt ezt a funkciót egyre töb ben szeretnék kombinálni a gyorsasággal és a kényelemmel. A piacon egyre nagyobb hangsúlyt kapó innovatív mosókap szulák válaszolnak ezekre az igényekre. Ezek a termékek a környezetszennyezésre és az energiatakarékosságra is választ adnak, hiszen az alacsonyabb Celsius-fokon már működő speciális enzimeknek köszönhetően a mosógép kevesebb energiát fogyaszt a mosás során. A TESCO áruházak kíná latában minden kategória minden szegmense (hagyományos mosópor mellett folyékony mosógélek, mosókapszulák, mosószappanok, áztatók, folttisztítók stb.) megtalálható. Mint megtudtuk, különösen megnőtt a gyermekruházat mosására szolgáló termékek iránti igény. Ezek azonban nem univerzális készítmények, hanem kíméletesen tisztítják W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC a fehér és színes ruhákat már 30 °C-on is. Nem tartalmaznak tartósítószert és színezéket, ezért csecsemők, kisgyermekek és allergiások ruháihoz is használhatók. A hipoallergén hatású termékek összetevőinek köszönhetően a bőrirritáció kockázata csökkenthető. Illatmentes vagy természetes növé nyi (pl. kamilla) kivonattal ápolják a textíliát és hatékonyan távolítják el a foltokat. Ugyancsak keresettek a „valamivel többet nyújtó” termé kek, mint például a színes, fekete vagy sötét ruhák mosására alkalmas színvédő, a kinyúlás ellen védő, a ruha alakját és puhaságát megőrző, a színek kifakulásától védő vagy akár a vasalást megkönnyítő mosószerek és mosógélek. A mosószerek vásárlása esetében erősen árérzékenyek a magyar vásárlók, így bármely márkáról is legyen szó, az akciós termékek iránt mindig megnő a kereslet.

hanem már többször szerepeltek ökológiai tisztítószerek is, amelyek a jövőben is helyt kapnak majd a termékportfólióban. A szezonálisan elérhető termékekről, akciókról az áru házlánc számos csatornán keresztül tájékoztatja vásárlóit, hívja fel figyelmüket. Az aktuális akciókról a vásárlók többek között az áruházlánc magyarországi üzleteinek figyelem felhívó tábláiról, az ALDI szórólapjaiból, illetve az ALDI weboldaláról értesülhetnek. A kiskereskedelmi cég tapasztalatai szerint a fogyasztók a háztartási tisztítószerek piacán is nyitottak az újdonságokra, az öblítők közül szívesen próbálják ki az új illatokat, a mosó kapszulák piacán pedig egyértelmű növekedés figyelhető meg. A mosószereknél erősödő piaci trend a – környezetvédelem és a fenntarthatóság érdekében történő – kompaktálás.

TRENDEKHEZ IGAZODÓ PORTFÓLIÓVAL

A SPAR és INTERSPAR áruhá zakban a mosószerek valamen� nyi kategóriájából (pl.: mosógél, mosókapszula, mosópor, mosódió, mosószappan, koncentrátumok stb.) és a kiegészítő termékekből egyaránt választhatnak a fogyasz Maczelka Márk tók. „Mások mellett az összetevők, kommunikációs vezető, a hatékonyság, a formula, a márka SPAR Magyarország Kft. és a kiszerelés befolyásolja a vá sárlást, továbbá az anyagi helyzetet is figyelembe veszik a vásárlók, illetve az aktuális akciókat is” – mondta Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommu nikációs vezetője, hozzátéve: a vásárlók számára fontosak a promóciók, ezek aktivizálják a költést. Maczelka Márk elárulta, hogy az utóbbi időben a mosópor forgalma csökkenő tendenciát mutat, helyét a kapszula veszi

Az ALDI áruházaiban országszerte ke resettek a mosószerek, öblítők, tisztító szerek és tisztítóeszközök, a különféle légfrissítők, kézi- és gépi mosogatósze rek, valamint a mosáshoz, takarításhoz kapcsolódó kiegészítők (pl. vízlágyítók, folteltávolítók stb.). Mint megtudtuk, a termékek fogyása viszonylag egyen letes, de azért az áruházlánc – adott szegmensre vonatkozó – akciói esetében érzékelhetően megemelkedik az értékesítés. Az ALDI tapasztalata szerint vásárlói számára nagyon fontos, hogy az áruházlánc kínálatából állandóan, egész évben jó ár-érték arányú termékeket választhatnak. Mivel az áruházlánc folyamatosan figyeli a fogyasztói trendeket, és természetesen időben reagál is azokra, kíná latában nemcsak a „hagyományos” mosószerek lelhetők fel,

EGÉSZ ÉVBEN SZÉLES A KÍNÁLAT

MOSÓSZEREK – A GYÁRTÓI MÁRKÁKÉ A FŐSZEREP 49 és fél milliárd forintért adtak el mosószert 2018. december – 2019. november között a kiskereskedelemben; ez 7%-os növekedést jelentett a boltok bevételében az előző azonos időszakhoz viszonyítva. Mennyiséget tekintve 6%-ot csökkent a kategória eladása a Nielsen kiskereskedelmi indexe alapján. MOSÓSZER – ÉRTÉKBEN MÉRT – KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE (%) 2017. december2018. november

2018. december2019. november

2500 m2 felett

401–2 500 m2

201–400 m2

51–200 m2

50 m2 és kisebb

Drogéria

Bolttípus

A Nielsen által mért háztartási vegyi áruk és kozme tikumok forgalom szerinti rangsorát vezető mosószernél a 401–2500 négyzetméteres üzleteké a legnagyobb piaci részesedés: az értékbeli forgalom közel harmadát birtokolják. Az ennél nagyobb boltok közel 31%-ot hasítottak ki a vizsgált időszak értékbeli eladásából. A drogériákban pedig a kategória bevételének egyötöde realizálódott. A gyártói márkák pozíciója változatlan. Piaci részesedésük – érték szempontjából – 92%-ot tett ki 2018 decembere és tavaly november közt. A mosószerek értékbeli forgalmának több, mint háromnegyedét (76%) jelenti a legkisebb, 0-3 kg-os kiszerelés – ezzel 5 százalékpontot nőtt a szegmens piaci részesedése az előző azonos időszakhoz viszonyítva. A folyékony és gél állagú mosószerek vezetik a listát, a kategória értékbeli forgalmának több, mint fele (53%-a) ezekből termelődik. A kapszula és tabletta formátumú termékek jelentik a mosószerek forgalmának több, mint negyedét. [ Forrás: Nielsen ]

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

Oláh Anitától megtudtuk, hogy az öblítőknél is ta pasztalható szempontokhoz hasonlóan, a fenntarthatósági megoldásokra a mosószerek esetében is erős igény mutat kozik. „A dm abszolút magának érzi ezt a szempontot és igyekszünk minél sokszínűbb választékot és megoldásokat kínálni vásárlóinknak” – tette hozzá. A fogyasztókat is egyre inkább foglalkoztatja a környe zetvédelem és a fenntarthatóság, azonban jelenleg még ők a kisebbség. Mint megtudtuk, azoknál a vásárlóknál, akik nem maximálisan elkötelezettek, de tenni szeretnének végre valamit az ügy érdekében, a dm olyan alternatívákat kínál, át, a gél forgalma a kategória növekedési ütemén teljesít. Mint hogy megtehessék az első lépéseket. A szortiment mene mondta, egész évben kiegyensúlyozott a kereslet a termékkör dzser véleménye szerint amikor a fogyasztók szembesülnek iránt és nem figyelhető meg szezonalitás a kategóriában. azzal, hogy a váltás nem jár óriási kompromisszumokkal, A kategória innovatív, folyamatosak az újdonságok a vá már szívesen tesztelgetik konkrétan, melyik márka, melyik sárlói igények minél teljesebb lefedése érdekében. Ennek terméke a legmegfelelőbb számukra. megfelelően a fenntarthatósági és a környezetvédelmi szem „Véleményem szerint az Y generáció számára a környezet pontok trendje növekszik, a gyártók is figyelembe veszik a tudatosság már sokkal fontosabb szempont az árnál. A Z ge fejlesztések során ezt a szempontot. neráció nagy része még a szüleivel él, nem a mosószervásárlás mozgatja őket egyelőre, azonban már most átveszik, meg NÉPSZERŰEK A MODERN FORMULÁK tanulják, milyen kínálat közül választhatnak” – fogalmazott A vásárlók színes választékkal a szortiment menedzser, hozzátéve: a kategóriára nem jellem találják szembe magukat a dm ző a szezonhatás, viszont a vásárlók abszolút árérzékenyek, áruházakban. Azt, hogy ki me a jó ajánlat, az ár, a promóció vezérli őket. lyik mosószert – mosóport, liquid mosógélt, mosókapszulát, mosódiót, SIKERESEK AZ ÚJDONSÁGOK mosószappant vagy koncentrátu Az Auchann Retail Áruházak mot – használja, főként a termék kínálatában fellelhető valamen� Oláh Anita ára, hatékonysága, funkciója dönti nyi mosószertípust kedvelik a vásárlók. Mint megtudtuk, szortiment menedszer, el. A Nielsen legutóbbi felmérése egész évben folyamatosan keresik a mosóporokat, a folyékony dm Kft. szerint a folyékony mosószerek és mosógéleket, a különböző mosókapszulákat, a mosódiókat a kapszulák aránya növekszik, miközben a por szegmens és a mosószappanokat is. A tavaszi és az őszi nagytakarí folyamatosan veszít súlyából. tási szezon, valamint a december kiemelkedő, az év többi „A teljes Magyarországon a fogyások 60 százalékát a gél időszakában kiegyensúlyozott a mosószerek iránti kereslet. teszi ki, míg a kapszula és a por 20-20 százalékkal osztozik. „Az Auchan termékkategóriáit piaci felméréseink alapján, Ugyanez a dm-nél 70%-25%-5%, vagyis a dm-ben az új a vásárlói igényeknek és a trendeknek megfelelően alakítjuk termékformulációk iránt jelentősen nagyobb a kereslet, mint ki. Olyan választék kialakítására törekszünk, amellyel az a hagyományos mosóporok iránt” – fogalmazott Oláh Anita, összes vásárlói igénynek megfelelhetünk” – közölték. a dm Kft. szortiment menedzsere. Mint mondták, az áruházlánc mosószerforgalma válto Mint megjegyezte, a dm-ben a legnépszerűbb formula záson esett át az elmúlt néhány évben: közel felét a mosógél a gél, a leggyorsabban fejlődő viszont a kapszula. Utóbbi adja, ezt követi a mosókapszula, a mosópor, majd a finom ak kényelmi előnyén felül a kezdeti kellemetlen oldódási mosószer. Hozzáfűzték, hogy az öko kategóriába tartozó tulajdonságon is sokat javítottak a gyártók. A mosódió termékek iránti igény növekszik, de ezek egyelőre a mosószer folyékony formulában régóta töretlen népszerűségnek ör forgalom alig több mint 2 százalékát teszik ki. vend a drogérialáncban. A fenntarthatósági szempontok „Tapasztalataink szerint egyre nagyobb az igény az újra népszerűsödésével pedig még nagyobb lendületet vett, mint hasznosított csomagolás és a többkomponensű kapszulák korábban. Oláh Anita hozzátette, hogy a por állagot egyre iránt. A mosógél az Y és a Z generációk körében is népszerű, kevésbé választják a vásárlók, akik igen, ők viszont nagyon annak köszönhetően, hogy ez a típus rövidebb ideig tartó ragaszkodnak ehhez a megoldáshoz, a jól bevált szokásaikon és alacsonyabb hőmérsékleten történő mosást is lehetővé nem szívesen változtatnak. tesz” – ismertették, hozzáfűzve, hogy a mosási idő rövidsége A mosószerek esetében a márkahűség sokkal jellemzőbb, iránti igény is növekszik. mint az öblítőknél, és fontos szempont az ár, főleg az egységár. Az Auchan közlése is alátámasztja, hogy ebben a kategó „Mindemellett a megszokott márkán belül könnyedén és riában árérzékenyek a fogyasztók: az áruházlánc forgalmának szívesen próbálnak ki új dolgokat a vásárlók. Viszont egy több mint fele akciós értékesítésből származik. A fogyasztói új márka bevezetése a háztartásukba már más dolog. Sokkal árak csökkentésével, folyamatos innovációkkal, új termékek több fenntartással kezelik az »ismeretlent«” – ismertette a bevezetésével, duo- és triopack akciókkal, százalékos ked szortiment menedzser, hangsúlyozva, hogy a minőségi vagy vezményekkel, valamint kiemelt hirdetésekkel támogatják prémium újítások népszerűek a vásárlók körében. az eladásokat. T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Illatfelhővel öblítünk Míg egyes fogyasztók esküsznek az öblítők használatára, mert nem akarnak a könnyed esésű, puha ruha nélkül meglenni, mások kategorikusan elutasítják az anyaglágyítókat. A piac válaszul a modern öblítők különféle előnyeit igyekszik hangsúlyozni és minden igénynek megfelelni. Az öblítőket elsősorban szövetlágyító hatás miatt használják a fogyasztók, mert használatukkal a mosás után a ruhák nemcsak illatosak, hanem szárítás után is puhák maradnak, kellemes hatásúakká válnak. A mosást különösen a pamutból készült ruhák szenvedhetik meg, mert a pamutszálak elektro sztatikusan vonzzák egymást, majd egymáshoz tapadnak a "száraz merevségtől". Azonban a szövetlágyítókban található úgynevezett kationos felületaktív anyagok csökkentik ezt a hatást, és a ruhák lágyabbá, könnyebben vasalhatóvá válnak. Vannak olyan öblítők, amelyeket különösen a bőr érzékenység szempontjából teszteltek, ezek javíthatják a neurodermatitiszben szenvedő betegnek vagy nagyon érzé keny bőrűek bőrének állapotát, mivel a lágyabb ruhák nem dörzsölnek annyira a bőrön. A szövetlágyító használatakor érdemes gondosan mérlegelni, mikor van értelme azt hasz nálni, mely esetekben fontos, vagy hanyagolható az öblítő használata. A magyar háztartások az árzérzékenység miatt a nagyobb kiszereléseket részesítik előnyben, figyelve az egységárat, ami a termékek sűrűbb és hosszabb ideig tartó használatára ösztönzi őket.

SIKERESEK AZ AKCIÓK Az Auchan Retail Áruházak minden vásárlói igényre meg felelő választ kíván nyújtani. Mint közölték, az öblítők főként a ruha illatosságának, frissességének és puhaságának az ígéretével csábítják a fogyasztókat az üzletekbe. Ezeket követi a textil védelme és ápolása, környezetvédelmi beso rolása, valamint a termék csomagolása. „Az öblítők választása során a legfontosabb szempont az illat, ezt követi a kiszerelés és a termékár. Az összetevőkkel és a bőrirritációkkal kapcsolatos információk egyelőre kevés, illetve az érintett fogyasztókat befolyásolják a választásban” – támasztotta alá az Auchan, hangsúlyozva, hogy ebben a kategóriában árérzékenyek a fogyasztók: „forgalmunk több mint fele akciós értékesítésből származik”. Mint megtudtuk, az áruház tapasztalatai szerint a mosás és az öblítés esetében nem a termék gyártójának neve a té nyező, más-más szempontok alapján választanak a vásárlók. Az öblítőknél például az illat a legfontosabb tényező, és sokan választják a gazdaságos kiszerelésű, koncentrált termékeket. A gyakorlat azt mutatja, hogy a háztartások minden napjaiban a mosás terén a környezetvédelem és a fenntart hatóság még nem hangsúlyos, azonban erősödni látszik: „a kategóriában megjelentek az újrahasznosítható csomagolások, illetve tapasztalunk elmozdulást a koncentrátumok irányába is” – közölték. W W W.T ERM EK MI X.HU

DÖNTŐ AZ ÁR ÉS A KISZERELÉS „A SPAR áruházakban a mosószer és öblítő szegmensen belül minden kategória (utántöltő, mosó parfüm, koncentrá tum, tisztítókendő stb.) megvásárol ható. Hálózatunk boltjaiban mind egyik kategória fon tos a vásárlók számára, természe tesen eltérő fontossággal” – mondta Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője Mint megtudtuk, a tapasztalat azt mutatja, hogy a vásárlók többek között az illat, összetevők, esetleges bőrirritációk, kiszerelés stb. alapján választanak öblítőt, mindemellett az anyagi helyzetüket és az aktuális akciókat is figyelembe veszik a vásárlás során. Az árérzékenység jelentős hangsú lyosan megjelenik a ruhafrissítők és -lágyítók vásárlásakor, éppen ezért a márkahűség szempontjából nem mondható egyértelműen, hogy amennyiben egy fogyasztó bizonyos gyártó/márka mosószerét használja, az ugyanazon gyártó/ márka öblítőjét is fogja választani. Az öblítők illata mindig befolyásolja a vásárlókat, azon ban nincsenek olyan illatok, amelyeket például szezonális jelleggel előnyben részesítenének. A fiatalabb korosztályok számára az innováció és a kénye lem fontos szempont. A környezetvédelem, a fenntarthatóság előtérbe kerülése több innovációt is eredményezett már a kategóriában, elsősorban a csomagolás, illetve az összetétel tekintetében. „A SPAR a környezetért felelős nagyvállalatként különös figyelmet fordít arra, hogy jelentősen csökkentse a felhasznált műanyag mennyiségét, így érdemben mérsékelje a lassan lebomló vagy nehezen újrahasznosítható hulladékot – fo galmazott Maczelka Márk. Mint mondta, ez a trend növekszik, a gyártók is figyelem be veszik a fejlesztések során a környezetvédelmi irányokat és szempontokat. Az üzletlánc polcain a gyártói és a saját márkás termékek mellett pálmaolaj mentes, növényi alapú, biológiailag lebontható összetevőkből készült ökoöblítőt is találnak a tudatos vásárlók. X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

52 POLC VÁSÁRLÁS AZ ILLAT ALAPJÁN „Vásárlóink túlnyomó többsége hosszú idők óta „illatvezérelt” a kategóriában. A vásárlók azt várják, hogy az illat legyen kellemes és tartós. Ebben nincs nagy változás. Mindemellett az érzékeny bőr, illetve a bababőr védelme az, ami fontos szempont az öblítőválasztás esetén” – fogalmazott Oláh Anita, a dm Kft. szortiment menedzsere. Bevált illatok és koncentrátumok esetén egyre nagyobb kiszereléseket választanak a vásárlók, a még kedvezőbb egységár elérése érdekében. Újdonságoknál a kis kiszerelés és a kedvező ár, vagy a mintatermék tud ösztönzőleg hatni a kipróbálás mellett. És bár az öblítők nem szezonális, ha nem egész évben használt termékek, megfigyelhető, hogy például a hűvös, gyakori vagy tömeges megbetegedésekkel teli időszakokban a fertőtlenítő tulajdonsággal is rendelkező cikkelemek erősen előtérbe kerülnek. Mint megtudtuk, egyre nagyobb népszerűségnek ör vendenek a fenntarthatósági szempontokat figyelembe vevő termékek (pl. természetes összetevőket tartalmazók, ökotermékek), a mosóparfüm és más koncentrált termékek, amelyeknél a gyártók a felhasznált csomagolás mennyiségét és a szállítás környezeti terhelését, valamint a vízzel való takarékos bánásmódot is szem előtt tartják. Oláh Anita kiemelte, hogy a dm abszolút magának érzi ezt a szempontot, és a vállalat igyekszik minél sokszínűbb választékot kínálni vásárlóinak ezen a területen is. „A környezetvédelem, a fenntarthatóság mind nagyobb hangsúlyt kap a kategóriában. A dm-nél külön háztartási termékválasztékkal igyekszünk a fenntarthatósági szempon tokat preferáló vásárlóinknak kedvezni. Az újrahasznosított és újrahasznosítható csomagolás térnyerése is nő. Más, még kidolgozás alatt álló fejlesztésekkel is készülünk, amelyekre a jövőben számíthatnak majd a vásárlók” – mondta Oláh Anita.

A szortiment menedzser szerint már a fogyasztók számára is egyre inkább számít, hogy az adott termék mennyire védi, ártalmas a környezet számára. „De jelenleg még ez a vásárlói kör jelenti a kisebbséget. Az igazán elkötelezettek teljesen tisztában vannak azzal, hogy az elvárásuk a beltartalomra és/vagy a csomagolásra terjed ki, vagy hogy fenntarthatóság címszó alatt mely szempontok azok, amelyeket fontosnak tartanak. Minél több szempont érvényesül, az ár annál kevésbé lényeges” – magyarázta. Mint megtudtuk, azoknak a vásárlóknak, aki nem maxi málisan elkötelezettek, de tenni szeretnének végre valamit az ügy érdekében, a drogérialánc olyan alternatívát kínál, hogy megtehessék az első lépéseket. „Amikor szembesülnek azzal, hogy a váltás nem jár óri ási kompromisszumokkal, már szívesen tesztelgetik, hogy konkrétan melyik márka melyik terméke a legmegfelelőbb számukra” – fűzte hozzá Oláh Anita. „Véleményem szerint például az Y generáció számára a környezettudatosság ma sokkal fontosabb szempont, mint az ár – említette a szortimentmenedzser. A Z generációt még nem feltétlenül érinti az öblítővásárlás, akiket igen, ők már környezeti szempontokat is figyelembe vesznek, de hatnak rájuk a véleményvezérek és a terméktesztelések eredményei is, vagyis többféle forrásból tájékozódnak, mielőtt választanak.” A termékkínálat és a specialitások kommunikálására a dm online shopja különösen nagy lehetőséget ad, mindemellett a megfelelő árak publicitása fontos a vásárlók számára. Az illatok megmutatására lehetőséget adó megoldások, pl. a bolti hostess aktivitások is megoldást jelentenek. Mint megtudtuk, az eladásokhoz hozzájárulnak még a különös figyelemmel kialakított, méltányos tartós árakon túl, az active beauty törzsvásárlói programunkon keresztül elérhető további kedvezmények is.

EGYRE EMELKEDIK AZ ÖBLÍTŐK ELADÁSA A KISKERESKEDELEMBEN Az öblítő 2018. december és tavaly november között 24 és fél milliárd forintot is meghaladó forgalmat ért el a Nielsen kiskereskedelmi indexe szerint; ez mennyiségben több, mint 44 és fél millió liter terméket jelent. Trendek tekintetében az öblítő bolti eladása értékben 7 százalékkal emelkedett az említett 12 hónap soÖBLÍTŐ – ÉRTÉKBEN MÉRT – KISKERESKEDELMI FORGALMÁBÓL A BOLTTÍPUSOK PIACI RÉSZESEDÉSE (%) 2017. december2018. november

2018. december2019. november

2500 m2 felett

401–2 500 m

51–200 m2

50 m2 és kisebb

Drogéria

Bolttípus

201–400 m

rán az előző azonos időszakhoz viszonyítva. Mennyi ség szempontjából nem történt érdemi változás. A különböző bolttípusok piaci részesedéséről az derül ki, hogy a 401–2500 négyzetméteres és az ennél nagyobb üzletek az értékbeli eladás 29-29 százalékát adják. A drogériákban realizálódott a forgalom több, mint egyötöde. A gyártói márkák eladása az előző időszakhoz képest 7 százalékot nőtt értékben. Piaci részesedésük igen magas a kategóriában: a vizsgált periódus során értékben 95 százalék jutott rájuk. Értékben a koncentrált öblítők teszik ki a kategória piacának 94 százalékát. A kategória értékbeli forgalmának 56 százaléka származik utántöltő termékekből, olvasható ki a Nielsen kiskereskedelmi indexéből. A kiszereléseket vizsgálva azt láthatjuk, hogy a 2 liternél kisebb kiszerelések dominálják a kategória eladását: értékben a piac 84 százalékát tették ki 2018 decembere és 2019. november között. [ Forrás: Nielsen ]

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

POLC

Tiszta ruhák környezetbarát alternatívákkal A legtöbb hagyományos mosószer optikai fehérítőket, enzimeket, színezékeket, felületaktív anyagokat vagy egyéb adalékanyagokat tartalmaz. A bio-, ökomosószerek és -öblítők használata nemcsak a hatékonyságot, de a környezetbarát szemlélet gyakorlati megvalósítását is támogatja.

(*https://www.global2000.at/publikationen/waschmitteltest)

A KÖRNYEZETET IS KÍMÉLIK A ruhák mosása természetesen nem minden háztartás számá ra népszerű tevékenység. A fogyasztók számára azonban ma különböző indokok miatt – pl. egészségtudatosság, allergia, környezettudatosság stb. –, egyre fontosabbá válik, hogy a mosás során olyan vegyi árukat használjanak, amellyel nemcsak a bőrüket védhetik meg, hanem a környezetet is óvhatják. Egyre többen tudatosan választanak, hiszen a mosószerek és öblítők kiválasztásával befolyásolják, milyen jellegű szennyező anyagok kerüljenek ki a mosógépből. A növekvő fogyasztói igényre nemcsak a gyártók reagáltak, de a kereskedők is, és az elmúlt időben számos kis, közepes és nagyobb zöld webáruház és kisbolt nyílt. A mikroplasztika sok mosószerben megtalálható. Az osztrák „Global 2000” környezetvédelmi szervezet 2019 nyarán tett közzé egy listát*, amely szerint a kereskedelem ben kapható 300 mosószer közül 119 ipari körülmények között gyártott és hozzáadott műanyagot tartalmaz. Mint a felmérés írja, a kozmetikumokból vagy tisztítószerekből származó mikroplasztika mosás közben kerül a szenny vízbe. A szennyvíztisztító telepek ezek akár 95%-át is ki szűrhetik a vízből, de mivel a szennyvíziszapot részben a mezők műtrágyázására használják, a mikroplasztika, amit előzőleg kiszűrtek a vízből, visszakerül a természetbe, és ott felhalmozódik. A „Global 2000” felmérése szerint az általános mosó szer- és öblítőtermékekkel elsősorban az a probléma, hogy tartalmazhatnak környezetszennyező és egészségügyi koc kázatot jelentő összetevőket, amelyek nemcsak óhatatlanul káros hatással lehetnek a termékek használóira, de a tágabb értelemben vett természetre is, hiszen a szennyvízzel az élővizekbe is kijutnak. W W W.T ERM EK MI X.HU

A fogyasztók tudatosabbá válásával a mosószerek és az öblítők piaci szereplői is reagáltak az elvárásokra: ma már számos, magát ökoként definiáló terméket lehet kapni. Ahogy a nevük is sugallja, az ökotisztítószerek organiku sak, azaz természetes alapanyagokból készülnek és általában mentesek az optikai fehérítőktől, enzimektől, színezékektől, pálmaolajtól, felületaktív anyagoktól vagy más mesterséges illatoktól és adalékanyagoktól. A ruhaneműket védve, ter mészetes módon tisztítják, és általában nem tartalmaznak olyan szintetikus műanyag alkotóelemeket, mint például az említett mikroplasztikákat. Ezenkívül a legtöbb öko lógiai tisztítószernek nincs kőolaj-alapú összetevője, ezért környezetbarát is.

AKÁR HÁZHOZ IS SZÁLLÍTJÁK Az öko-, bio-, és zöldáru-kínálat egyre szélesebb, a termé keket egyre több szakbolt és internetes áruház kínálja és szinte bármelyik drogériában megtalálhatók. A 2010 óta működő Zöldpolc ökoáruház kínálatában kapható folyékony mosószerek nem tartalmaznak mesterséges illatanyagokat és tartósítószereket, foszfátokat, klórt és kőolajszármazékokat, optikai fehérítőt és felesleges töltőanyagokat, valamint gén manipulált anyagokat. Ezek a termékek lebomló mosóaktív anyagokat tartalmaznak és kizárólag újrahasznosítható anyagból készült csomagolásban kaphatók. „Amikor vegyszermentes, ökomosásról beszélünk, akkor a legtöbb embernek a mosódió jut eszébe. Nemhiába, hi szen Magyarországon most már a mosódió egyenértékűvé vált a környezetbarát mosással” – tudtuk meg a Zöldpolc ökoáruház munkatársától. Mint megtudtuk, a mosódió ön magában gyengéden ápolja a textíliát, ezért öblítő használata szükségtelen. A kimosott ruhák könnyedén vasalhatók, az X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

54 POLC ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó verbéna, ásványi anyagokból készülnek. hársfavirág, vagy levendula finom illatával átitatottak. A szí Mint megtudtuk, a felületaktív nes termékpalettán egyaránt megtalálhatók a fehér, a színes anyagokat, illatanyagokat, illetve a vagy akár a sötét ruhák számára megfelelő mosószerek és tartósítóanyagokat csak az Ecocert öblítők, melyek lehetnek illatmentesek vagy diszkrét illatot minősítésnek megfelelő anyagok árasztók is akár. kal végzi a cég, ez a minősítő ma A Gaiavitamin Kft. által működtetett Vegshop életmód gasabb követelményeket állít az Cséplő Dániel webáruház kínálatában a vegyi áruk között megtalálhatók Ecolabel minősítéssel szemben. kereskedelmi igazgató, a mosódiók, bio- és öko folyékony mosószerek és bőrba „Öblítőink, mosószereink szuper Ecologic Trade Kft. rát textilöblítők, a gépi vagy a kézi mosáshoz egyaránt koncentrátumok, így négyszer ke alkalmas mosószódák mellett a színfogók, illatmentes vesebb a környezeti terhelésük a hagyományos termékekkel mosószerekhez vagy mosódióhoz ajánlott, a konvencio szemben. Környezetkímélő, innovatív tisztítószerekről, nális öblítőt helyettesítő mosóparfümök, a ruhaillatosító mosás technológiáról beszélhetünk, termékeink hatéko koncentrátumok, a folttisztításra és fehérítésre alkalmas nyak, nem szállítunk vizet, kevesebb árut csomagolunk, környezetbarát sók is. flakonjaink pedig visszaforgatható műanyagból készülnek” Mint megtudtuk, az allergiát, kiütéseket, viszketést vagy – ismertette. bőrirritációt nem okozható termékeket az érzékeny bőrű A koncentrátumok elterjedése elkerülhetetlen a kör fogyasztóknak ajánlják különösen. A konvencionális folyé nyezetvédelem, illetve a logisztikai költségek redukálása kony mosószerek némelyike tartósítószereket is igényel, a miatt. Az innovációknál nagy hangsúlyt kapnak a termékek mikroorganizmusok képződésének megakadályozása miatt. kiadagolásával kapcsolatos fejlesztések, felhasználóbarát, A két budapesti üzlettel és online websoppal r endelkező hatékony használat. Ökokuckó olyan környezetbarát és natúr kozmetikai ter „Ebben a cégünk is segít, hiszen az Iecologic termékek mékeket és vegyi árukat kínál, melyek, mint írják: „nélkü flakonjai kalibráltak, így újratölthetőek, ha a kereskedő lözhetetlenek egy természetes, környezetbarát háztartás kialakítja az általunk nyújtott újratöltő-állomást” – tette vezetéséhez”. A bioélelmiszerek régóta ismertek, és az hozzá a kereskedelmi igazgató. öko- és biokozmetikumok és vegyi áruk is egyre inkább a Cséplő Dániel szerint a tapasztalat azt mutatja, hogy boltok polcainak ismerős részévé válnak. a vásárlók a márkahűség, a megbízhatóság, az illat és az Az Ökokuckóban kapható tisztítószerek nem tartalmaz innováció alapján választanak ökoöblítőt. Mint megjegyezte, nak mikroplasztikákat, tartósítószereket és illatanyagokat, a bio- és ökotudatos emberek általában tisztában vannak a vagy ezek minimálisra vannak csökkentve a termékekben. valódi illóolajokból készült termékek pozitív hatásaival. Ezek A makacs foltok könnyen eltávolíthatók ökotisztítószerekkel. a termékek nem jelentenek kockázatot az egészségre, óvják Az Ökokuckó oldalra látogatók a vásárláson kívül hasz környezetünket, biológiailag lebomlanak. Mindemellett nos információkat, tanácsokat, cikkeket és recepteket is a mosás befejezte után a teregetéssel megoldható a lakás találhatnak, ezzel is segítve az eligazodást a natúr, bio- és illatosítása is. ökoalapanyagok és környezetbarát termékek világában. „Tudjuk, hogy Magyarországon a vásárló árérzékeny, de A Zöldbaba Webáruház kizárólag olyan terméke tudatos kommunikációval a vevőket informálni lehet, hogy ket kínál, melyek természetes anyagokból készülnek, és termékeink koncentrátumok, magasabb minőséget kép nem tartalmaznak semmilyen egészségre káros anyagot. viselnek konvencionális versenytársaiknál. Mindig a price & Az online boltot elsősorban a szülők látogatják, de sokan quality/ár-érték szemlélet fog vezérelni minket termékeink vásárolnak ajándékokat a kismamáknak. kifejlesztésénél” – hangsúlyozta A megvásárolható különböző ökotisztítószerek, Cséplő Dániel. mosódiók és mosóparfümök azok számára is meg Mint mondta, noha az felelőek, akik a vegán termékeket részesítik előnyben. ökomosószerek és -öblítők A tisztítószereket ajánlják az allergiás babák számára egész évben keresett ter is, mert a termékek nem tartalmaznak mesterséges mékek, a nyári időszak illatanyagot és mesterséges színezékeket, tartósítószert ban az öblítők értékesítés pedig csak csökkentett mennyiségben, nyomokban. megugrik valamelyest. A kereskedelmi igazga INNOVATÍV TERMÉKEKKEL tó ezt az aktívabb élet „Ma már sokan csak bio- és ökomosószert használ tevékenységgel, illetve a nak, mellé ecetet, citromsavat a PH-semlegesítésre. turizmus fellendülésével Amennyiben valaki egy bizonyos márkát használ magyarázta. mosásra, érdemes az öblítőt is ebből a márkából válasz Mint megjegyezt e: tania, mert ezek kifejlesztése, mosási hatékonysága így szerencsére egyre több egymáshoz igazodik” – fogalmazott Cséplő Dániel, szálloda, panzió és ven az Ecologic Trade Kft. kereskedelmi igazgatója. déglő választja a bio- és A kínálatból az Iecologic biolevendula, illetve ökotisztítószereket mun biolime öblítők kizárólag természetes növényi és kájuk során. szponzorált illusztráció

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

BEAUTY HÍREK

LEZÁRULT A NATURA &CO ÉS AZ AVON AKVIZÍCIÓJA

A COLGATE VEGÁN FOGKRÉMET DOB PIACRA

A Natura &Co bejelentette, hogy fogyasztó részére biztosítja több lezárult az Avon Products Rész- ikonikus márka és szépségipari vénytársasággal való akvizíciója, termék elérhetőséget nap mint így ezen mérföldkőnek számító nap. tranzakciónak köszönhetően A Natura &Co továbbra is megalakult a világ negyedik vezető szerepet fog betölteni a legnagyobb, teljes mértékben közvetlen értékesítésben – törszépségiparral foglalkozó válla- ténjen akár online, akár offline lata. Ezzel egyidőben a vállalat ki- módon, a több mint 6,3 millió nevezte új felsővezetői csapatát, Tanácsadóval és képviselővel akik az elkövetkezendő időszak- rendelkező Avon és a Natura ban irányítják a vállalatcsoportot. márkáknak köszönhetően. Az Avon, Natura, The Body A vállalatcsoport – a több mint Shop és az Aesop egyesülése 3 000 üzlet és a hatékony digitális jelentősen megnöveli a többmár- jelenlét révén – erős piaci pozíkás, több értékesítési csatornás cióra tesz szert a kiskereskedevállalatcsoport lefedettségét, lemben. A Natura &Co összevont amely vezető szerepet játszik a éves bruttó árbevétele várhatóan közvetlen értékesítésben, hiszen meghaladja majd a 10 milliárd világszerte több mint 200 millió dollárt.

A Colgate-Palmolive új, vegánbarát fogkrémet vezet be a piacra Colgate Smile for Good néven, amit ráadásul az iparág történetében először teljesen újrahasznosítható tubusban kínál a vásárlóknak. A legtöbb hagyományos fogkrémtubus nem újrahasznosítható, mégpedig a tubus anyagát adó rétegelt műanyagban használatos alumíniumlemezek miatt. A Colgate új fogkrémtubusához ugyanakkor teljeskörűen újrahasznosítható nagy sűrűségű polietilént használnak fel. A korábbi kísérletekben a cég mérnökei azt tapasztalták, hogy ez az anyag túlságosan merev volt a tradicionális fogkrémtubusok előállításához, de az adagolással és a felhasznált anyag vastagságának változtatásával már elő tudtak állítani az újrahasznosítási sztenderdeknek megfelelő terméket. Maga az új vegán fogrém fehérítő és fogvédő variánsokban is elérhető lesz majd és 99,7 százalékban természetes összetevőkből épül fel. A fogrémet NagyBritanniában és az Európai Unióban is árusítják majd, többek közt a Tesco, vagy a Saisbury’s polcain – írja a veganfoodandliving.com.

A BEIERSDORF MEGVÁSÁROLJA A „STOP THE WATER WHILE USING ME!” NATÚRKOZMETIKAI MÁRKÁT 2011. évi születése óta a „Stop The Water While Using Me!” biológiailag lebomló, bőrápoló termékeket és újratölthető rendszereket fejleszt ki. A választék állandó, vízmentes, test- és hajápolási termékeket tartalmaz, valamint tusfürdőket, kéz-, test- és szájápolási termékeket. A partneri kapcsolatnak köszönhetően a két hamburgi cég közösen szeretne részt venni a klíma védelemben és a természeti erőforrások védelmében. A tervek szerint szorosan együttműködnek a jövő ben a fenntartható fejlődés érdekében kidolgozott közös kezdeményezésekben, és eredményes környe zetbarát megoldásokat hoznak létre. A márka független cégként fog továbbra is működni.

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

56 KÜLFÖLD

Az online kereskedelem gyorsabban fog növekedni, mint a helyhez kötött

Hogyan változik a jövőben a kereskedelem? Annak érdekében, hogy az online kereskedelem növekvő fontossága révén megváltozott vásárlási szokásokkal lépést tarthassanak, a kereskedelemmel és a termékekkel szemben egyre inkább elvárás új utakra lépni, ha a kereskedők a vásárlókat tartósan magukhoz akarják kötni. Ezt a tényt az élelmiszerkereskedőknek és -gyártóknak is el kell fogadniuk. A versenyképesség megtartása érdekében az innovatív intézkedések elengedhetetlenek. Az Edge by Ascential összefoglalta, milyen kezdeményezések születtek az elmúlt hónapokban. AZ ONLINE KERESKEDELEM VILÁGSZERTE A LEGNAGYOBB PRIORITÁST ÉLVEZI

Ezáltal a Walmart online kereskedelmi forgalma 2024-ben előreláthatólag 15,2 százalék lesz (jelenleg 8,6), a Krogeré Észak-amerikai és nyugat-európai illetőségű a vezető élel 9,6 és a Targeté 21,1 százalék. miszerkereskedők többsége, akik kiépítették online ke reskedelmi kínálatukat annak érdekében, hogy a vásárlói AZ ÉLELMISZEREKNÉL MAGAS igényeket gyorsan és kényelmesen kielégítsék. Főként az AZ ONLINE NÖVEKEDÉSI POTENCIÁL online termékkínálatba és a teljesítési módok bővítésébe Az élelmiszer, más kategóriákhoz képest, az online keres fektetnek be; így serkentve az online kereskedelemi for kedelemnek csak kis részét teszi ki. Ez a magas minőségi galmat, ami az előrejelzések szerint a következő öt évben igényekre és az online vásárlók ebből származó alacsony gyorsabban fog növekedni, mint a helyhez kötött értékesítés. elfogadására vezethető vissza – különösen a friss termékeknél. A legnagyobb részt ebben a növekedésben – az előrejelzé Ebből adódóan az élelmiszerek online kereskedelmének sek szerint – a Target, a Walmart és a Kroger bonyolíthatja. aránya jelenleg a teljes üzleti forgalomnak mindössze 3,3

NAGY AZ ONLINE POTENCIÁL AZ ÉLELMISZEREKBEN Az élelmiszerek online kereskedelmének jelenlegi alacsony aránya a jövőre nézve kiváló növekedési lehetőségeket hozhat

Élelmiszer »»tartós élelmiszer »»friss élelmiszer

Alkoholmentes italok

Élelmiszerek és italok

»»szénsavas italok »»gyümölcslevek »»víz »»forró italok

[ Forrás: LP International ]

Alkohol »»sör »»bor »»rövid italok [ Forrás: Edge by Ascential: Food & Beverage Sector Report, November 2019 ]

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD százaléka. Ez még a hatodát sem éri el a kategóriákon átnyúló 20%-os átlagnak. Egyes termékcsoportok online kereskedelmének összforgalma, mint például az elektromos készülékeké, akár az 50%-ot is eléri. Az online kereskedelem jelenleg még csekély aránya az élelmiszer szektorban ugyanakkor a jövőre nézve kiváló növekedési lehetőségeket hozhat. A következő öt évben az élelmiszerek online forgalmának éves növekedési rátája előreláthatólag 14,1%-ra fog emel kedni – ez egy lehetőség, amit az online kiskereskedelem nem szalaszthat el. Ezt belátták a tisztán online kiskereske delemmel foglalkozók is, akikre az élelmiszer kereskedelem jelenleg kevesebb, mint 5%-a jut, és erősen fokozzák az aktivitásukat ezen a területen. A top 10 világszerte online kereskedelmet folyta tó élelmiszeripari vállalkozás közül öt tisztán online kereskedelemmel foglalkozik, négy közülük „nem élel miszer” kereskedő: az Amazon.com, a Pinduoduo.com, a Tmall. com és a JD.com. Bár jelenleg az élelmiszer csak kis részágazatát képezi ezeknek a vállalkozásoknak, és a rendelkezésre álló választék többnyire még tartós élelmiszerekre korlátozódik, ugyan akkor az élelmiszer- és italkínálat a választék bővülése és a vezető élelmiszermárkák új együttműködése révén tartósan emelkedni fog. Pusztán az online kereskedők mérete és a fogyasztók tartósan növekvő nyitottsága az online élelmi szervásárlással szemben biztosítja azt, hogy az online keres kedelem az élelmiszerek között is erősebben terjeszkedjen. A hagyományos élelmiszerkereskedőknek ezért biztosítaniuk kell a piaci részesedésüket, amíg ez még lehetséges.

44,1%-kal nőtt az előző év azonos időszakához képest; nagyrészt a tartós élelmiszereknél és a speciális termékek között. Mivel a friss termékek online vásárlása a vásárlók vonakodó elfogadása miatt még mindig nehéz, az Amazon csak a gyorsaság fokozására és szállítási szolgáltatásának javítására koncentrált, valamint helyhez kötött üzleteinek online szolgáltatásába való bekapcsolására összpontosí tott. Ezáltal az Amazon Fresh-nél a kiemelt tagok 2019 októberétől például díjmentesen rendelhetnek, és a friss

AMAZON: A GYORSASÁG FOKOZÁSA Az Amazon.com élelmiszerkereskedelmi árbevétele az Amerikai Egyesült Államokban 2019 első negyedévében

A VILÁG 10 LEGNAGYOBB ÉLELMISZERKERESKEDŐJE bruttó forgalom (Mrd. USD), 2019 – 2024. 700 101

600 500

A Walmart továbbra is messze a legnagyobb élelmiszerkereskedő a világon, aki az online élelmiszerboltoknál is aktív. Tavaly kiterjesztette szállítási szolgáltatásait az alkoholokra is.

400 300 502

564

200

telephelyek

A Target bejelentette hogy az aznapi szállítási szolgáltatást (Shipt) közvetlenül a TargetApp-ba integrálja.

A Kroger 2019-ben házhozszállítási szolgáltatást vezetett be. (Ez a szolgáltatás 2019 novemberé ben 90 üzletben volt elérhető)

14 208

100

online

149

130

170

127

178

121 132

110

136

114 139

1 89

180

22 81

2019 2024

Walmart

Costco

Kaufland – Lidl

Seven&I Holdings

Kroger

Carrefour

Aldi

Tesco

AEON

Target C.

[ Forrás: Edge by Ascential: Food & Beverage Sector Report, November 2019 ]

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

58 KÜLFÖLD A KISKERESKEDELEM ONLINE KERESKEDELMI TEVÉKENYSÉGE

termékeket, amiket a Whole Foods-nál rendelnek, két órán belül kiszállítják.

Az élelmiszerkiskereskedők az elmúlt években jelentős befektetéseket hajtottak végre online kereskedelmi tevé kenységük területén. A fogyasztók növekvő környezettudatossága folyamatosan A kulcs témák itt a következők voltak: fokozódó érdeklődéshez vezet az etikus, természetes és együttműködések által emelni az online élelmiszerszál fenntartható fogyasztás iránt. Egyre fontosabbá válik az lítást – mint például az indiai Grofers online élelmiszer áttekinthetőség a termék összetételét, gyártóját, környezetre kereskedő együttműködése a szintén indiai, a tulajdonosok gyakorolt hatását illetően, ha a gyártó szeretné figyelembe által vezetett Kirana-Stores-szal. venni a fogyasztói igényeket. A felmérések szerint a fo együttműködések a hatótávolság növelése érdekében, nem gyasztók egyre inkább figyelembe veszik a termékek kör csak nemzeti, hanem nemzetközi szinten – mint például a nyezetre gyakorolt hatását, és ennek megfelelően igazítják Casino együttműködése a Toupargel élelmiszeripari szál vásárlási szokásaikat. A márkahűség már nem képez olyan lítóval Franciaországban, és a Carrefour együttműködése a magas értéket, ha az eddig előnyben részesített termékek az Talabat-tal Ománban. újonnan ébredt környezettudatos fogyasztói magatartásnak ugyanakkor a tisztán online kereskedelemmel foglalko már nem felelnek meg. zók is keresik az új növekedési lehetőségeket. Így értékesít például a Bol.com kizárólag fenntartható termékeket, és COLES: KÍSÉRLETI PROJEKT az indiai Flipkart online kereskedő megjelent az élelmiszer A Coles ausztrál szupermarketlánc Sydney-ben indította kiskereskedelemben. kísérleti programját, amivel Ausztrália első, teljesen fenn tartható szupermarkete akar lenni. A cél az, hogy a Coles- GROFERS: EZER ÜZLET A CÉL nál keletkező hulladékot teljes egészében felhasználják. A Grofers indiai online élelmiszerkereskedő bejelentette 2020 Az üzletben keletkező összes hulladékot újrahasznosítják, márciusának végéig tartó jelentős terjeszkedési terveit, ezalatt üzemanyaggá alakítják, az élelmiszermaradékokat a helyi értve 700 meglévő független Kirana-Stores átalakítását Grofers élelmiszerbankoknak ajándékozzák. A Coles ezzel akarja üzletté. Teszi mindezt annak érdekében, hogy kihasználja a a fogyasztók fenntarthatóságra vonatkozó, egyre növekvő gyorsan növekvő, 736,5 milliárd eurós, indiai élelmiszer kis igényeit és a tudatos fogyasztást kiszolgálni. Ha a pro kereskedelmi piacot, és helyhez kötött boltjainak számát 1.000 jekt beválik, országszerte bevezetik, ami hatással lesz a üzletre gyarapítsa Delhiben. Ezekkel az üzletekkel bővíteni gyártókra is. tudja a hálózat teljesítését, támogatva az online terjeszkedést, A termékfejlesztés során a hulladékgazdálkodás és a továbbá a vásárlókat új érintkezési pontokon is elérheti. fenntarthatóság, továbbá a csomagolás ezután egyre fon A Grofers bővülésével erősödik az indiai Kirana üzlet tosabbá válik. integrációjáért folytatott verseny. A terjeszkedés érdekében

A KÖRNYEZETTUDATOSSÁG EGYRE INKÁBB A FÓKUSZBA KERÜL

A TOP 5 ÉLELMISZERIPARI KERESKEDŐ VILÁGSZERTE bruttó forgalom szerint (Mrd. USD), 2019 – 2024.

Az élelmiszervásárlások aránya 2019-ben

14 12

10 8

6 4

2 0

4 2019

2024

2019

4 2024

2024

2019

2024

2019

Amazon.com

Pinduoduo

Costco

E-Leclerc

2,4%

3,1%

59,2%

86,1%

4 2024 Tesco

56,6%

[ Forrás: Edge by Ascential: Food & Beverage Sector Report, November 2019 ]

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

KÜLFÖLD az Amazon, a Flipkart és a Metro is használni akarja ezt a hálózatot.

BOL.COM: FENNTARTHATÓ ÉLELMISZEREK A Bol.com, kizárólag a fenntartható élelmiszerek árusítására webáruházat hozott létre. Itt 6.500 olyan terméket kínál, amit független fenntarthatósági címkével láttak el, melyet a holland Milieu Centraal Alapítvány a tudatos energiafel használás és a környezettudatosság fokozásáért érvényesít. Emögött az az elképzelés áll, hogy a tudatos, több biológiai, vegán, fenntartható és nyomonkövethető terméket kereső fogyasztók lojálisak lesznek azokkal a kiskereskedőkkel és boltokkal szemben, akik ezeken a területeken hitelesek.

XXV. ÉVF. 2020. JANUÁR

SZÁLLÍTÁSI LÁNCOK A kiskereskedők az elmúlt évben lépéseket tettek a telje sítés javítására, aminek keretében intézkedéseket hoztak a költségcsökkentés, a gyorsaság, és kényelem érdekében. A Tesco online kapacitásának megduplázását tervezi városi teljesítési centrumok hálózata (UFCs) segítségével, amikben nincs szükség eladó- és áruházi terek kialakítására. A Tesco arra számít, hogy ennek az intézkedésnek a hatá sára online tevékenysége elérheti a 15 százalékot. Összesen 25 telephelyének funkcióját kellene megváltoztatnia 2022-re, annak érdekében, hogy ezeknek a teljesítési centrumoknak helyet biztosítson. Már 2020 nyarán három városi teljesítési centrumot (UFCs) üzembe kellene helyeznie; a Tesco ezáltal az online növekedésének támogatására, és a termelékenység emelésére koncentrálna.

KEZDEMÉNYEZÉSEK A VÁSÁRLÓK MEGTARTÁSA ÉRDEKÉBEN A tavalyi évben kiemelt helyet foglaltak el a vásárlók meg tartása érdekében hozott intézkedések között a tagsági- és előfizetéses modellek. Az Amazon „Subscribe & Save“ néven indított programot Ausztráliában. A megtakarítás a termékek rendszeres vásár lása során jelentkezik a fogyasztóknál, amiért 10 százalékos árengedményt kapnak, és nem kell szállítási díjat fizetniük. Mivel a fogyasztók kényelmes vásárlási élményre vágynak, sok időt takarítanak meg a rendszeres bevásárlások vissza térő megrendelései során, ezáltal csökken a helyhez kötött üzletek felkeresésének szükségessége.

A GYÁRTÓK KEZDEMÉNYEZÉSEI A Nestlé Nagy-Britanniában a Kit Kat Chocolatory kap csán alkalmazta először közvetlen értékesítési ajánlatát a piacon. Kézzel készített luxus Kit Kat szeletekből áll a választék, ami 2019 vége óta 30 John Lewis üzletben kap ható. A vásárlók teljesen személyre szabottan készíttethetik el az abszolút egyedi szeleteket négy csokoládéfajtából és 14 különböző hozzávalóból, ezáltal összesen 1.500 eltérő ízkombináció lehetséges. Akár a csomagolás is lehet személyre szóló, így a szeletek akár nagyon személyes ajándékként is használhatók. Ez megfelel az erősödő trendnek, miszerint a luxus, a prémium édességek és a személyesség érdekében a vásárlók hajlandók magasabb árat is fizetni. W W W.T ERM EK MI X.HU

A Chef&Pincér januári számából: Rumour by Rácz Jenő A jövő itthon íródik tovább

Milyen trendek várhatók 2020-ra? Megnéztük, hogy néhány nemzetközi szakember mit jósol az idei évre étel- és italfronton, a vegán ételektől a biltongig. Hazai éttermek vezetői mondták el véleményüket a vendégek igényeinek változása kapcsán alapanyagokról, trendekről, az idei évvel kapcsolatos terveikről

80 nap alatt a Föld ételei körül A Könyvbárban jártunk

Forrai Attila, a Residence Balaton **** Conference & Wellness Hotel Siófok séfje Egy budapesti séf megvalósult elképzelése vidéken

Eldorádó Piacbisztró a Rákóczi Csarnok szívében

... és még sok érdekes téma Rendelje meg lapunkat: www.chefpincer.hu/elofizetes X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

60 TREND

Unified Commerce

Válasz a változó fogyasztói igényekre Először volt a multichannel, aztán jött az omnichannel, most pedig itt van a Unified Commerce. Mit takar ez a fogalom, és milyen hatással vannak a kiskereskedelemre a fogyasztók megváltozott vásárlási szokásai? Az ügyfél a király – offline és online is. Milyen intézkedésekkel lehet a jövőben az ügyfélelégedettséget elérni? A világ szinte minden szegletében elérhető, egyre elter jedtebb digitalizálás új értékesítési csatornákat teremtett, melyek kényelmes ügyfélélményt nyújtanak. A fogyasztók vásárláskor új elvárásokat támasztanak a kényelmet illetően, melyhez alkalmazkodnia kell a kiskereskedelemnek, ha a jövőben is meg akarja tartani a vásárlóit.

A 451 Research Kutatási- és Tanácsadó Vállalat és az Ayden fizetési szolgáltató kutatásai szerint a kiskereskede lemben a 2018. évben 2,6 ezer milliárd angol font (3,07 ezer milliárd euró) forgalom maradt el. Ahhoz, hogy ki lehessen használni ezt a potenciált, a pozitív ügyfélélmény nagyon fontos. A jobb egyéni vásárlási élményhez a kereskedelemnek új utakat kell keresnie. A kiskereskedelem eddig leginkább csak egyesével használta a meglévő digitális lehetőségeket, sőt, legtöbbször egyáltalán nem. A „Unified Commerce – Capitalizing on a £2.6 Trillion Global Retail Opportunity” címet viselő jelentésükben az Ayden és a 451 Research Észak-Amerika, Európa, az ázsiai-csendes óceáni régió és Latin-Amerika 12 országában kérdezte meg a fogyasztókat és a B2C-kiskereskedőket arról, hogy milyen intézkedések járulhatnak hozzá ahhoz,

EGYESÍTI AZ ÉRTÉKESÍTÉSI CSATORNÁKAT Mivel egyre több embernek van okostelefonja, és egyre újabb vásárlási csatornák jelennek meg, a vállalkozások számára is egyre fontosabb, hogy az ügyfeleknek olyan egyszerű felhasználási módszert kínáljanak fel, amelyek megkönnyítik a vásárlást. Ezt a Unified Commerce teszi lehetővé, amely egyetlen központi platformon egyesíti az összes értékesítési csatornát (online, bolti, mobil).

UNIFIED COMMERCE: 3.05 EZER MRD. EURÓ ÉRTÉKŰ GLOBÁLIS HOZAMLEHETŐSÉG

Hozamnövekedés

Hozamlehetőség

Csatornákon átívelő vásárlási lehetőségek 277 Mrd. €

[ Forrás: LP International ]

Gördülékeny online-fizetés 302 Mrd. €

Ügyfélre szabott kereskedelmi tapasztalat hiánya 284 Mrd. €

Készlethiány 433,5 Mrd. €

Hiányzó fizetési lehetőségek a bolti kereskedelemben 218,5 Mrd. €

Hiányzó csatornák közti vásárlási lehetőségek 226,7 Mrd. €

Hiányzó online fizetési lehetőségek 249 Mrd. €

Sorban állás 333,6 Mrd. €

Hozamlehetőség 2.23 ezer Mrd. €

Hibajelentések 231,4 Mrd. €

Kereszt-értékesítések 165,6 Mrd. €

Személyre szabott ajánlatok 283 Mrd. €

Hozamlehetőség 726 Mrd. € [ Forrás: Ayden / 451 Research ]

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

TREND ügyfélkör rendkívül magas vásárlóerővel bír: 43 százalékuk 145.000 eurós éves átlagjövedelemmel rendelkezik. Miközben az új értékesítési csatornák fejlődése eddig nagyon lassú volt, a fogyasztók ma egyre inkább digitálisan érdekeltek és igyekeznek az egyre újabb fejlesztésű eszkö zöket használni. A vásárlók több mint fele (51%) véli úgy, hogy a digitális technológia nélkülözhetetlen a mindennapi életében. A 18 és 34 év közötti fogyasztóknál ez az arány 60%. Az ügyfelek egyre többet várnak el a kiskereskedelemtől: a hűségükért olyan élményt, amely messze meghaladja a szokásos ügyfélélményt. Ezek az igények nem maradtak észrevétlenek, hiszen a A FOGYASZTÓK IGÉNYLIK kiskereskedők 84%-a tudatában van a megnőtt fogyasztói A SOKOLDALÚ FIZETÉSI LEHETŐSÉGET elvárásoknak, melyek az alábbi igényeket követik: Sok kiskereskedőnél a vásárlás az utolsó lépésnél hiúsul meg: a • Kényelem: az ügyfelek gyors és egyszerű vásárlási élményt fizetésnél. A megkérdezett fogyasztók fele azt válaszolta, hogy szeretnének. Akkor, ott és úgy szeretnének vásárolni, ahol, az online-vásárlást azért hagyták abba a fizetés előtt, mert túl amikor és ahogy az nekik tetszik – és a kiválasztott terméket körülményes volt nekik az adatok kézi begépelése. Ennél a a lehető leghatékonyabb módon szeretnék megkapni. pontnál a vállalkozásoknak igazodniuk kellene az ügyfelek • Kontextus: a fogyasztók szeretnék, ha egyénként kezel igényeihez és kívánságaihoz. El kell kerülni a kijelentkezési nék őket, ezért olyan ajánlatokat keresnek, melyek rájuk hibákat, és elérhetővé kell tenni az ügyfelek számára ismert és vannak szabva. kedvelt eseti hozzájárulásos (One-Click) valamint az érintés • Irányítás: a vevők a saját feltételeik szerint szeretnének nélküli fizetést és a telepített fizetési módokat is. a kereskedőkkel kapcsolatba lépni, akár üzenetküldő app likációkon és a szociális médián keresztül is. Ezenkívül A HÁLÓZATBA KAPCSOLT FOGYASZTÓ elvárják, hogy az általuk preferált módon fizethessenek, és MEGVÁLTOZTATJA A KISKERESKEDELMET biztosak szeretnének lenni abban, hogy az adataik bizton Az összes fogyasztó 93%-a rendelkezik okostelefonnal, és ságban vannak. a mobillal történő vásárlás 2019-ben várhatóan először A fentiek alapján kiindulhatunk abból, hogy azok a haladta meg a telepített terminálokon történő tranzakciók kereskedők, akiknél a vásárlási élmény ezt a három igényt mennyiségét. Más hálózatba kötött készülékek is hozzá kielégíti, a jövőben a kiskereskedelem nyertesei lesznek. járulnak a kiskereskedelem változásához: négy fogyasztóból A Unified Commerce stratégiája azon alapul, hogy vála egy már rendelkezik hangasszisztenssel (Alexa, Siri, stb.), szoljon a változó fogyasztói igényekre, és ezáltal sikeresen ami hangvezérléssel minden létező dolgot elintéz. Ez az megtartsa az ügyfeleket. hogy az ügyfeleknek optimális fizetési élményt kínáljanak. A jobb ügyfélélményt lehetővé tevő digitális átalakításhoz szükséges meglévő és tervezett kezdeményezéseket vizsgálták. A személyre szabott intelligencia egységes vásárlási él ményt tesz lehetővé. A keresztértékesítésből származó kereskedelmi bevételek, a vásárlási ajánlatok és a személyre szabott ajánlatok jelenleg világszerte elérik a 450 milliárd eurót. Öt fogyasztóból három azt válaszolta, hogy az utóbbi hat hónapban kapott személyre szabott ajánlat miatt vásárolt. A hiperperszonalizált csatornák, mint pl. az Instagram, ezt a számot tovább fogja növelni.

MELY TÉNYEZŐK NÖVELNÉK A KISKERESKEDŐVEL SZEMBENI HŰSÉGÉT? (%) Boltban vásárol, házhoz szállítással

Online, appon vagy telefonon vásárol és a boltban veszi át

Kiskereskedelem általános

Élelmiszer kiskereskedelem

Luxustermékek n. a.

Fast Food

n. a.

Nem növelné a hűségemet

27 30

Vendéglátás

Fast Fashion

Szépségipar

Online vagy appon keresztül vásárol és a boltba viszi vissza

19 n. a.

n. a.

12 38

[ Forrás: Edge Ayden & 451 Research: Unixed Commerce Capitalizing on a Ł 2.6 Trillion Global Retail Opportunity ]

W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

62 TREND Ahhoz, hogy egy kiskereskedő versenyképes maradjon, alkalmaznia kell a Unified Commerce-t – az egységes ke reskedelmet – és a digitális átállást, és olyan ügyfélélményt kell nyújtania, amelynél az ügyfél minden interakcióban a középpontban van. Az Ayden és a 451 Research elemzéséből kiderül, hogy a Unified Commerce-ben világszerte 3,05 ezer milliárd euró értékű lehetőség rejlik.

Azonban nemcsak a forgalomra van jótékony hatással, ha kevesebbet kell várni a pénztárnál, ez az ügyfélelégedettségre is közvetlenül hat: a vásárlók 90%-a elégedett vagy nagyon elégedett a bolti vásárlással, ha nem vagy csak rövid ideig kell sorban állnia. Az élelmiszer-kiskereskedelem az a te rület, ahol a rövidebb várakozási idő a leginkább elősegíti az ügyfelek megtartását. A fogyasztók csaknem harmada hajlandó lenne boltban MILYEN TÉNYEZŐK BEFOLYÁSOLJÁK vásárolni, ha sorban állás nélkül fizethetne. 41% pedig arra AZ ÜGYFÉLÉLMÉNYT? is hajlandó lenne, hogy az eddig megszokottól eltérően más A megkérdezett fogyasztók közül tízből kilencen azért kiskereskedőnél vásároljon, ha biztosítva lenne a sorban szakítottak meg az elmúlt hat hónapban vásárlást, mert a állás nélküli fizetés. kívánt termék nem volt készleten. Ez az eredmény azt mutatja, hogy azok a kereskedők, Ez az elmúlt évben világviszonylatban 433 milliárd eurós akiknél a hatékonyság a legfontosabb, és akik a fizetés forgalomkiesést okozott. Ez különösen Olaszországban gyorsítása érdekében új technológiákat alkalmaznak, a és Braziliában volt érezhető: az olasz vásárlók 96%-a, és a legnagyobb növekedést tudják elérni az ügyfélforgalomban, brazil vásárlók 95%-a döntött úgy, hogy nem vásárol, mivel a kereskedelmi forgalomban és az ügyfelek megtartásában. a termék nincs raktáron. Azonban a kiskereskedők többsége csak igen lassan reagál. 51% mondta azt, hogy növelné a hűségüket, ha a bolti A sorban állás elkerülésére szolgáló technológiák alkalma vásárlás előtt online ellenőrizni tudnák, készleten van-e a zása jól kezelhető. Jelenleg csupán a kiskereskedők negyede termék. rendelkezik mobil POS-terminállal, 27% kínál értékesítő A csatornákon átnyúló technológiák alkalmazása, me pultokat vagy önkiszolgáló fizetési lehetőséget. lyek az üzletben történő vásárlás élményét növelik, és a vásárló igényének azonnali kielégítését szolgálják, javítja A KEDVELT FIZETÉSI LEHETŐSÉG HIÁNYA az ügyfélelégedettséget és az ügyfelek hűségét. Azonban ÁRBEVÉTEL-VESZTESÉGET OKOZ a kereskedők háromnegyede (74%) nem kínálja fel azt a Az elmúlt hat hónapban minden második vásárló nem tudott lehetőséget, hogy a vevő a készleten nem lévő terméket a boltban az általa előnyben részesített fizetési móddal fizetni. megrendelhesse, kifizesse, és házhoz szállíttassa. A kis Ez a vásárlás megszakításához vezetett, ami mintegy 218 kereskedelem időközben felismerte ezt a hiányosságot, és milliárd eurós árbevétel-veszteséget okozott az ágazatban. igyekszik javítani a helyzeten. A tanulmány közvéleménykutatási eredményei azt mutatták, hogy a brazil vásárlók tudják az általuk preferált fizetési módot A BOLTI KERESKEDELEMBEN SZOKÁSOS a legritkábban használni, 70%-uk legalább egyszer szembe SORBAN ÁLLÁS PÉNZÜGYI HATÁSAI sült ezzel az elmúlt hat hónapban. Ez jól mutatja az egyre Sok vásárló a hosszú sorok miatt hagyja el az üzletet. 10 meg digitálisabb vásárlók és az új digitális fizetési módokat csak kérdezettből heten már szakítottak meg vásárlást a sorban nehezen alkalmazó kereskedők között húzódó ellentmondást. állás miatt és hagyták el az üzletet – ebből évente majdnem Ez a jelenség világszerte tapasztalható, és fokozottan 333 milliárd euró forgalomkiesés keletkezik. Különösen a megmutatkozik a hagyományos fizetési módok helyett 18-24 év közöttiek hajlamosak arra, hogy eltekintsenek a inkább a digitális fizetés lehetőségeket használni akaró vásárlástól, ha a sort hosszúnak ítélik meg. Y és Z generációnál.

A RÖVIDEBB VÁRAKOZÁSI IDŐ ELŐSEGÍTI AZ ÜGYFELEK MEGTARTÁSÁT

30%

38% 21%

23% 15%

Kiskereskedelem általános

Élelmiszer kiskereskedelem

Szépségipar

Fast Fashion

Luxustermékek

17%

Vendéglátás

16%

Fast Food

[ Forrás: Edge Ayden & 451 Research: Unixed Commerce Capitalizing on a Ł 2.6 Trillion Global Retail Opportunity ]

T ERM ÉK M I X

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

W W W.T ERM EK M I X.HU

TREND A 18 és 34 év közöttiek 20%-a előnyben részesíti a napi vásárlásai során az érintésmentes, például okostelefonnal történő fizetést. Az érintés nélküli fizetést leginkább NagyBritanniában (29%) és az ázsiai-csendes-óceáni régióban (24%) választják. Ehhez képest az USA-ban ez az arány csak 5%. A kiskereskedők csupán 28%-ának kulcsfontosságúak a készpénz-mentes fizetési alternatívák, jelenleg közel két harmaduk (62%) nem támogat semmilyen érintés nélküli fizetési módot. Ha a kiskereskedők jobb ügyfélélményt szeretnének kínálni a vásárlóiknak, akkor nagyobb hangsúlyt kell fek tetniük a rendelkezésre álló fizetési módok bővítésére, így alkalmazkodva a fogyasztók változó preferenciáihoz.

ONLINE-KISKERESKEDELEM: A ZÖKKENŐMENTES VÁSÁRLÁS A LEGFONTOSABB A kiskereskedők azzal számolnak, hogy az online részesedése az összforgalomból a jelenlegi ötödéről az elkövetkező három éven belül a harmadára nő. Aki az online térben sikeres szeretne lenni, annak tisztában kell lennie azzal, hogy az ügyfelek megtartása és az ügyfélelégedettség elérése még több ráfordítást igényel, miközben a vásárlóknak a fizetés során egyre fontosabb a biztonság. A kiskereskedőknek javítaniuk kell a rugalmasságukon és a reakcióképességükön, ha az egyre digitálisabbá váló ügyfeleket el akarják érni. Olyan kulcsfontosságú tényezőkre kell koncentrálniuk, melyek kihatnak az ügyfelek vásárlási magatartására, az elégedettségükre és a hűségükre. Az online-vásárlás egyik fő problémája éppen a fizetési folyamatban rejlik: öt vásárlóból kettő azért szakított meg az elmúlt hat hónapban egy online-vásárlást, mert a hitelvagy bankkártyáját nem fogadták el. A vásárlók ötöde ráadásul négyszer vagy többször tapasztalta ezt. Ez globálisan 231,55 milliárd euró árbevétel-veszteséghez vezetett. Mivel a vásárlók 60%-a az online-vásárlások során hitelvagy bankkártyával kíván fizetni, a tévesen pozitív elfogadá sok (pl. érvényes tranzakciók, melyek csalás gyanúja miatt elutasításra kerülnek), mind a kereskedőknek, mind pedig az ügyfeleknek komoly problémát jelentenek, és közvetlen hatással vannak az ügyfélelégedettségre, hűségre és az ér tékesítési eredményre.

az ügyfelét, annak komolyan el kell gondolkodnia azon, hogy aktív(abb) legyen ezen a területen.

HIÁNYOS ALKALMAZKODÁS AZ ONLINE FIZETÉS TERÉN Ha az online fizetés nem működik zökkenőmentesen, mert például az alkalmazás nem mobiltelefon-kompatibilis, a vásárlók gyakran megszakítják a vásárlást. 70%-uk az elmúlt hat hónapban legalább egyszer nem fejezett be egy vásárlást – ezzel a kereskedelem világviszonylatban 302 milliárd euró bevételkiesést szenvedett el. A vásárlást a fizetési folyamatnál megszakító ügyfelek felénél a kézi adatbevitelt igénylő bonyolult fizetési űrlapok voltak a felelősek a vásárlási folyamat megszakításáért. A kis kereskedők tehát kénytelenek olyan fizetési megoldásokat kínálni, amelyek a tranzakció lezárásához szükséges lépések mennyiségét csökkentik. A vásárlók 34%-a azt válaszolta, hogy jelentősen növelné egy kereskedővel szembeni hűségü ket, ha lehetőség lenne az online vagy applikáción keresztüli vásárlást egyetlen kattintással befejezni. Jelenleg azonban a kereskedők mindössze 32%-a kínál egyetlen kattintással elérhető online-fizetést. A megkérdezett kereskedők tisztában vannak ezzel a ténnyel: a digitális technológia terén a fizetési ügyfélélmény javítását nevezték meg a legfontosabb ösztönzőnek az ügyfelek megtartásában.

A CSATORNÁKON ÁTÍVELŐ VÁSÁRLÁSI ÉLMÉNY A SIKER KULCSA

Mivel a fizikai és a digitális vásárlási élmények közötti határ egyre inkább elmosódik, a kereskedőknek az a feladatuk, hogy megkönnyítsék a vásárlóknak a vásárlás befejezését, hiszen az ügyfélelégedettség hozzájárul a vásárlók hűségéhez. Az ügyfelek ott, akkor és úgy szeretnének vásárolni, ahol, amikor és ahogyan akarnak, és a feltételeket ők szeretnék meghatározni. A Unified Commerce lehetővé teszi, hogy ezek az elvárások teljesüljenek, miközben olyan kényelmes ügyfélélményt kínál, ahol az ellenőrzés a fogyasztó kezében marad. Egy kb. 3 ezer milliárd euróra becsült lehetséges árbevé tellel számolva egyértelműek egy átfogó Unified Commerce stratégia melletti érvek, de ennek bevezetését könnyebb mondani, mint megtenni. A kereskedőknek először is doku mentálni kell az általuk kínált ügyfélélményt, és azonosítani AZ ELŐNYBEN RÉSZESÍTETT ONLINE kell az összes lehetséges problémás pontot. FIZETÉSI MÓDOK HIÁNYÁNAK HATÁSAI Végülis minden, a vásárlási élményt akadályozó körülmény A bolti kereskedelemben igényelt fizetési módok hiánya mel oda vezet, hogy a vásárlók elhagyják a boltot vagy megvál lett a vásárlók az online kereskedelemben is sok kereskedőnél toztatják a vásárlási magatartásukat. Még az olyan csekély hiányolják az általuk igényelt fizetési lehetőségeket. 53% azt mértékűnek tűnő problémák is, mint a fizetési lehetőségek válaszolta, hogy az elmúlt hat hónapban legalább egyszer hiánya, hosszú sorban állás vagy egy készleten nem lévő nem jött létre az online-vásárlás, mert nem volt lehetősége termék, jelentősen befolyásolhatják az ügyfélhűséget, ez arra, hogy az általa preferált módon fizessen. Ez globálisan pedig hatással van a bevételekre. 249 milliárd eurós éves árbevétel-veszteséget okozott. A Unified Commerce stratégiai váltást és technológiai Habár a kiskereskedők túlnyomó része (91%) fontosnak változást jelent. Az ügyvezetéstől kezdve az IT-n keresz tartja, hogy minden, a vásárlók részéről igényelt fizetési tül az értékesítési munkatársakig óriási jelentősége van lehetőséget felkínáljon, általában azonban csak néhány fi az ügyfélorientált digitális átalakításnak, ami gyakran új zetési lehetőséget támogat, és ezek a hagyományos fizetési kompetenciákat és képességeket követel. módokra korlátozódnak. Aki nem akarja végleg elveszíteni W W W.T ERM EK MI X.HU

X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR

T ERM ÉK M I X

KÜLFÖLD

Naprakész, friss FMCG és HORECA hírek és információk weboldalainkon

www.termekmix.hu www.chefpincer.hu

ÚJDONSÁG

FOODY FÖLDIMOGYORÓS FLIPSEK A flipsek frissen pörkölt földimogyoróval, allergénmentes lisztből készülnek, laktóz- és szójamentesen.

KOTÁNYI ZÖLDFŰSZERES SÜLTKRUMPLI FŰSZERKEVERÉK A Kotányi Zöldfűszeres sültkrumpli fűszerkeverékkel különleges ízt kölcsönözhet a burgonyának. 100%-ban természetes összetevőket tartalmaz. Egyszerűen és gyorsan használható. Sültkrumpli, burgonyafelfújt, egészben sült burgonya, cukkinis-burgonyás pogácsa ízesítésére ajánljuk. Az elkészült köret remekül passzol grillezett halakhoz, borjú és szárnyas húsokhoz, zöldségekhez.

Fogyasztói kiszerelés: 30 g, 90 g Gyártó, forgalmazó: Foody Product Kft. Ügyfélszolgálat: info@foody-product.hu +36 79 520 120, +36 30 628 3665

Fogyasztói kiszerelés: tasak, 20 g Ajánlott fogyasztói ár: 259 Ft Marketingtámogatás: POS, display, leaflet promoció Gyártó, forgalmazó: Kotányi Hungária Kft. Ügyfélszolgálat: +3623/516-900

MÁLNA & CHIA ROPOGÓS MÜZLI

KOTÁNYI ÉDESBURGONYA FŰSZERSÓ

Friss, nyárias ízek ropogós falatokba zárva. Ebben a müzliben a málna könnyed gyümölcsösségét krémes citromjegyekkel egészítettük ki, ami egy csodálatos, nyárias ízvilágot teremtett. A chia mag, a puffasztott quinoa és a lenmagpehely elképesztő tápláló ereje pedig a hab a tortán. Ennek a könnyű és ropogós finomságnak minden falatja a gondtalan nyári reggelekre emlékeztet. Próbáld ki a Málna & Chia müzlinket, és érezd át, hogy milyen lehet nyarat reggelizni. Gluténmentes. Mentes finomított cukortól. 100% Növényi összetevők. Vegán. Laktózmentes. Nem tartalmaz tejterméket. Mentes tartósítószerektől és adalékanyagoktól.

A Kotányi Édesburgonya fűszersó 100 %-ban természetes összetevőket tartalmaz. Egyszerűen és gyorsan használható. Többek között szumákot, rozmaringot, paprikát és szerecsendiót tartalmaz, melyek tökéletes harmóniát teremtenek a burgonya édessége és a szumák gyümölcsössége között. Remekül passzol a legkülönbözőbb édesburgonya ételekhez, mint például sült édesburgonya, püré, krémleves, felfújt vagy főzelék.

Fogyasztói kiszerelés: 300 g, Kereskedelmi kiszerelés: 12x300 g Ajánlott fogyasztói ár: 1590 Ft Marketingtámogatás: Social media megjelenés viszonteladó partnereknek. 20e+ követő tábor Gyártó, forgalmazó: Viblance Hungary Kft. Ügyfélszolgálat: 30 787 1801

Fogyasztói kiszerelés: tasak, 20 g Ajánlott fogyasztói ár: 259 Ft Marketingtámogatás: POS, display, leaflet promociók Gyártó, forgalmazó: Kotányi Hungária Kft. Ügyfélszolgálat: +3623/516-900

ÁFONYÁS FÁNK

KOTÁNYI ENYHÉN CSÍPŐS SÜLTKRUMPLI FŰSZERKEVERÉK

Az idei farsangi időszakra készülve legújabb fánkunkat januárban vezettük be a piacra a kereskedők és fogyasztók által már méltán kedvelt baracklekváros fánkunk után. Az áfonyatöltelék a frissesség és különlegesség ízélményét hozza el a fánkok világába új termékünkkel. Plusz hozzáadott értéknek tekintjük a gyümölcsdarabok jelenlétét a töltelékben.

Fogyasztói kiszerelés: 75 g Kereskedelmi kiszerelés: 24db/doboz Ajánlott fogyasztói ár: 169-189 ft/db Marketingtámogatás: plakát, wobbler Gyártó: Pek-Snack Kft. Ügyfélszolgálat: 06-82-573-930

A Kotányi Enyhén csípős sültkrumpli fűszerkeverékkel könnyedén fűszerezheti burgonya ételeit és kölcsönözhet nekik finoman csípős és füstös ízt. 100%-ban természetes ös�szetevőket tartalmaz. Egyszerűen és gyorsan használható. A pikáns ízvilágról többek között a füstölt paprika, cayenne bors és mustár gondoskodik. Felhasználható sültkrumpli, krumplilángos, krumpligulyás, steak burgonya, rakott burgonya ízesítésére. Az elkészült köret remekül pas�szol steakekhez, oldalashoz, grillezett húsokhoz és hamburgerhez. Fogyasztói kiszerelés: tasak, 20 g Ajánlott fogyasztói ár: 259 Ft Marketingtámogatás: POS, display, leaflet promoció Gyártó, forgalmazó: Kotányi Hungária Kft. Ügyfélszolgálat: +3623/516-900

SZARVASI CERVINUS SAJT-TERMÉKCSALÁD

MIZO KAUKÁZUSI KEFIR 950ML Ahhoz, hogy a nap egészségesen induljon, reggelire válasszuk az eredeti receptúra alapján készített Mizo kefirt! Azoknak, akik valami még különlegesebbre vágynak, az élőflórában gazdag, új, nagy kiszerelésű Mizo Kaukázusi kefirt ajánljuk, enyhén csípős ízével.

A Cervinus termékcsalád hagyományos olasz metódus alapján, de a magyar ízvilágnak megfelelően készült prémium minőségű, saját kérgében érlelt keménysajt-család. Teljes tejből, oltós alvasztással készül, így nem tartalmaz semmiféle adalékanyagot, 100%-osan természetes és GMO-mentes. 1,3 és 5 hónapos érlelésű változatban és ízvilágban. Borhoz, tésztákhoz, szendvicsekhez és csak úgy magában… Fogyasztói kiszerelés: 200 g, Marketingtámogatás: offline-online kampány Fogyasztói kiszerelés: darabolt, 200 g/csomag, védőgázas csomagolásban Gyártó, forgalmazó: Szarvasi Agrár Zrt. Ügyfélszolgálat: +36 30 286 7147, +36 66 814 617 E-mail, web: molnar.balazs@agrarrt.hu, www.cervinus.hu

Fogyasztói kiszerelés: 950 ml Kereskedelmi kiszerelés: 950 ml Gyártó, forgalmazó: Sole-Mizo Zrt. Sole-Mizo vevőszolgálat: +36 62 574 901 E-mail: rendeles@solemizo.bonafarm.hu

IECOLOGIC BIO MOSOGATÓSZER

PERLUX MOSÓGÉL LANOLIN 3L

Természetes alapanyagokból, menta, citrom illóolajokból készült mosogató szuper koncentrátum. Kíméli, illetve kellemes illatot biztosít a kéznek. Kevesebb környezeti terhelés, biológiai lebomlás jellemzik. Utántöltő pontjainkon újratölthetők kalibrált flakonjaink.

A Perlux lanolinos mosógél gyengéden ápolja a gyapjú, a szőrme, a kötött és egyéb természetes anyagból készült ruhákat és ágyneműket.

Fogyasztói kiszerelés: 1l Kereskedelmi kiszerelés: 12×1l Ajánlott fogyasztói ár: 1.930,Marketingtámogatás: display kihelyezés, utántöltő pont kialakítás Gyártó, forgalmazó: Ecologic Trade Kft. Ügyfélszolgálat: info@okodrogeria.hu

Fogyasztói kiszerelés: 3L Kereskedelmi kiszerelés: 4db/karton Gyártó, forgalmazó: Santé Magyarország Kft. Ügyfélszolgálat: 06-28-348-810

HORECA hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

www.chefpincer.hu FMCG hírekért látogasson el weboldalunkra, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre:

www.termekmix.hu

Horváth Rozi kősó megújult formában

✓ természetes ✓ nem jódozott

✓ nem fehérített ✓ jódozott

✓ csomósodásgátlótól

mentes

Termék EAN

✓ adalékanyagoktól mentes ✓ csomósodásgátlótól mentes

Termék megnevezése

Cikkszám

Gyûjtô EAN

Nettó tömeg/db (g) db/gyûjtô db/raklap

Horváth Rozi Jódozott asztali só - 1kg

807102

5995863080717 5995863180714

1000

980

Horváth Rozi Jódozatlan asztali só - 1kg

807202

5995863080724 5995863180721

1000

980

Kotányi Hungária Kft. 2045 Törökbálint, Tópark utca 6. Vevőszolgálat: E-mail: vevoszolgalat@kotanyi.com Telefon: 0623/516-914

Termékmix magazin 2020. február

Articles inside

Illatfelhővel öblítünk

Növekvő igény innovatív termékek iránt Mosószerek

Termékmix magazin 2020. február

Berobbant a magyar piacra a Kifli.hu

Így vásárolunk reggelire

Az ezerféle reggeli

Galácz Márta, a Kotányi Hungária Kft. ügyvezető igazgatója

Csomagolásmentes boltok Kis lépésekkel Európa után