Tesco Magazyn nr 26

Z KUPONEM ZNIŻKOWYM

MAGAZYN ZA

1 GR

Wy w

z s i b i k a now

iad z Anną dy n ia w k uc h ni ę i s j og r z e

CENA 4,99 zł (w tym 8% VAT)

www.tescomagazyn.pl

WYDAWCA  Tesco (Polska) Sp. z o.o. ul. Kapelanka 56, 30-347 Kraków tel. +48 (12) 25 52 100, fax +48 (12) 25 52 391 e-mail: redakcja@tescomagazyn.pl REDAKTOR NACZELNA  Monika Kraus NADZÓR PROJEKTU  Justyna Janawa REALIZACJA PROJEKTU  SKIVAK, www.skivak.pl, tel. +48 (61) 625 61 15 REDAKTOR PROWADZĄCA  Iga Wojciechowska ZESPÓŁ REDAKCYJNY  Małgorzata Woźniak, Marta Kaźmierczak, Joanna Cichońska, Agnieszka Dyniakowska KOREKTA  Anna Nalikowska, Angelika Górska PROJEKT GRAFICZNY I SKŁAD  Agata Szulc EDYCJA ZDJĘĆ  Paweł Chlebowski, Agata Szulc REKLAMA  Monika Kraus, Małgorzata Kulig-Dymacz, Monika Ostrowska, reklama@tescomagazyn.pl DRUK I OPRAWA  LSC Communications Europe Sp. z o.o Redakcja nie zwraca niezamówionych materiałów oraz zastrzega sobie prawo do skracania i redagowania nadesłanych tekstów. Za treść reklam redakcja nie odpowiada. Rozpowszechnianie redakcyjnych materiałów bez zgody wydawcy jest zabronione. Produkty prezentowane w „Tesco Magazynie” nie stanowią oferty handlowej w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego i mają charakter wyłącznie informacyjny. Cena i dostępność produktów w sieci Tesco może się różnić w zależności od sklepu. Oferty promocyjne obowiązują na warunkach w nich wskazanych, w szczególności dotyczących trwania promocji lub do wyczerpania asortymentu. Produkty z ceną podaną bez gwiazdki nie są dostępne w sieci Tesco. „Tesco Magazyn” nie zastępuje porady lekarskiej, stanowi jedynie źródło informacji.

W przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem.

Zdjęcia użyte w magazynie: Shutterstock.com, F&F, Aliganza Fashion Agency, bershka.com, LPP, TVN

esień to piękny czas w roku, podczas którego możemy podziwiać wspaniałe oblicze natury – kolejny etap przemiany wypełnionej kolorami.

Pewnie dlatego ten sezon kojarzy nam się z aromatyczną obfitością na talerzeu! Zachęcamy do wypróbowania przepisów, które są nie tylko sycące, ale także sprawiają, że nie będziecie tęsknić za latem – kasze, pyszne, rozgrzewające dania lub domowe pasty na kanapkę nie mogą pozostać Wam obojętne. Niezaprzeczalną królową nadchodzących miesięcy jest dynia, i to ona reprezentuje smak jesieni, który staraliśmy się dla Was skomponować.

To i wiele więcej znajdziecie w nowym numerze. Obserwujcie nas na Facebooku i Instagramie, a swoje zdjęcia oznaczajcie hasztagiem #tescomagazyn, abyśmy wspólnie inspirowali się jesiennymi barwami.

Nakład i sprzedaż kwartalnika „Tesco Magazyn” są weryfikowane przez Związek Kontroli Dystrybucji Prasy (numer rejestru: 1116).

od redakcji

3 Termin obowiązywania magazynu: od 28.08.2017 do 26.11.2017 r. / * Ceny z 8.08.2017 r.

Produkty z ceną z gwiazdką są dostępne w sieci Tesco do wyczerpania zapasów.

Zdjęcie: TVN/Ola Szewczul

SPIS TREŚCI Zdrowie i uroda 32

Czas dla skóry

38

O rozgrzewce nieco inaczej

44

Wytęż swój mózg

Kuchnia i smaki 50

Pani Gadżet – ekspertka nie tylko w pracy

8

Konkursy

Ogrzej się

Poznaj uroki Tibilisi!

56

Nie ma jesieni bez dyni!

72

Wywiad

Vademecum grzybiarza

10

Wegańskie pasty do pieczywa

78

od redakcji

100

Na nowo

104

„Jestem domatorką i wulkanem energii!”

- rozmowa z Anna Nowak-Ibisz

Sztuka żywienia psa

Felieton

I love Tbilisi

16

Kultura i relaks

Moda i trendy

Inspirujące osobowości - one to potrafią

112

Czas i miłość - Anna Dereszowska

4

Dom i podróże

118

120

18

To lubimy, czyli… day off

Karminowy blask

22

Jesienne must have

126

Ogrzej się aromatem

Horoskop

Nasi eksperci

Mikołaj Kozieł

Bogumił Głuszkowski

Katarzyna Pieczyńska

Dyrektor Rozwoju Sprzedaży B2B w LINK 4 odpowiedzialny za ofertę ubezpieczeń w Tesco str. 110

Trener przygotowania fizycznego i sportowiec, wielokrotny mistrz Polski w triathlonie, Ironman, założyciel klubu sportowego CityZen str. 38

dietetyk fundacji Szkoła na Widelcu, partnera merytorycznego programu „Od uprawy do potrawy” str. 88

Katarzyna Kucewicz

Asia Matyjek

Magda Reszela

Psycholog, psychoterapeuta.Właścicielka Ośrodka Psychoterapii i Coachingu INNER GARDEN w Warszawie.

Specjalizuje się w psychoterapii par, kryzysach w związkach oraz we wszelkiego rodzaju rozterkach miłosnych.

Współpracuje z portalem Sympatia.pl str. 122

Autorka bloga „Odczaruj Gary”.

Miłośniczka zdrowego, smacznego i łatwego do przyrządzenia jedzenia str. 90

Miłośniczka dobrej kuchni, twórczyni bloga „Słone Słodkim Przeplatane”, gdzie gości każdego prostą kuchnią w dobrym stylu w oprawie apetycznych zdjęć. Odkrywanie nowych smaków inspiruje ją do tworzenia kolejnych, smakowitych receptur str. 62

Partnerzy wydania od redakcji

5

Tak świętowaliście z nami #25wydanieTM

FACEBOOK.COM/ TESCOMAGAZYN

@TESCO_MAGAZYN

Obserwuj nasz profil na Instagramie. Zamieść zdjęcie z naszym magazynem i pamiętaj o hasztagu #tescomagazyn. @ZDROWO.BEZGLUTENOWO Idealne popołudnie? Pyszny koktajl, zdrowa drożdżówka i świetny magazyn! #25wydanieTM #goodtime #goodvibes

Polub nasz fanpage na portalu Facebook.

POKAŻ NAM SWOJE INSPIRACJE!

IJ SPEŁZENNIA

MArtaRpodarunkowa ka

SPEŁNIJ

IA MARZENkowa karta podarun

@LYDIANNA91 #magazine #tescomagazyn #25wydanieTM #goodvibes #inspiration #positivelife #aesthetic #minimalist

od redakcji

6

Na Instagramie polub tesco_magazyn, następnie na swoim profilu zamieść zdjęcie, na którym pokażesz nam, jak inspiruje cię „Tesco Magazyn”.

Do wygrania jest 5 kart podarunkowych Tesco na kwotę 200 zł każda.

Zdjęcia oznacz hasztagami #inspiracjeTM i #tescomagazyn

@IWAFIC #chillout #chill #tescomagazyn #25wydanietm

Konkurs trwa od 28 sierpnia do 26 października.

KONKURSY Regulaminy konkursów znajdziesz na www.tescomagazyn.pl.

Konkursy trwają od 28 sierpnia do 26 października 2017 roku.

5 NAGRÓD Każda nagroda to karta podarunkowa SEPHORA o wartości 500 zł.

Wyślij SMS z hasłem SENSODYNE pod numer 71700 (koszt: 1,23 zł z VAT) i odpowiedz na pytanie: „JAK DBASZ O SWÓJ UŚMIECH?”

konkursy

8

5 NAGRÓD Każda nagroda to zestaw garnków KNORR. Wyślij SMS z hasłem KNORR pod numer 71700 (koszt: 1,23 zł z VAT) i dokończ zdanie: „MOJA ULUBIONA POTRAWA NA JESIEŃ TO…”

3 NAGRODY 5 NAGRÓD

Każda nagroda to zestaw designerskich doniczek na zioła.

Każda nagroda to karta podarunkowa o wartości 100 zł na zakupy w Deichmann.

Przygotuj swoje ULUBIONE DANIE, do którego przyrządzenia wykorzystasz świeże zioła.

Zrób piękne zdjęcie i razem z przepisem wyślij na adres tescomagazyn@skivak.pl.

Nagrodzimy trzy najciekawsze zgłoszenia!

SZCZEGÓŁY KONKURSU ZNAJDZIESZ NA STRONIE 128.

KONKURSY Regulaminy konkursów znajdziesz na www.tescomagazyn.pl.

Konkursy trwają od 28 sierpnia do 26 października 2017 roku.

2 NAGRODY GŁÓWNE 5 NAGRÓD DODATKOWYCH I NAGRODA – bon na zakup spersonalizowanych trampek Converse na stronie mojetrampki.pl II NAGRODA – voucher na zakup bluzy z wybranym nadrukiem na stronie mojekoszulki.pl

10 NAGRÓD Każda nagroda to torba Juicy Fruit.

Kup dowolne opakowanie gumy Juicy Fruit i zachowaj paragon. Wyślij SMS pod numer 71700 (koszt: 1,23 zł z VAT) z hasłem JuicyFruit i odpowiedz na pytanie: „JAK SPĘDZASZ CZAS Z POŻUCIEM HUMORU?”

Zakup dowolne artykuły piśmiennicze BiC, zachowaj paragon, a następnie wyślij SMS pod numer 71700 (koszt: 1,23 zł z VAT) z hasłem BIC i odpowiedz na pytanie: „JAKIE JEST TWOJE NAJWIĘKSZE MARZENIE?”

Każda nagroda to patera obrotowa oraz nóż do krojenia pizzy Jamie Oliver.

Kup pizzę Feliciana, zapoznaj się z jej tradycyjnym smakiem i dokończ zdanie: „FELICIANA KOJARZY MI SIĘ Z…” Odpowiedź prześlij na adres tescomagazyn@skivak.pl.

Nagrodzimy pięć najciekawszych zgłoszeń!

9 konkursy

5 NAGRÓD

Zdjęcie: TVN/Ola Szewczul

wywiad

10

JESTEM DOMATORKĄ i wulkanem energii!

EKSPERT RYNKU GADŻETÓW, AKTORKA, PREZENTERKA TVN, KOBIETA I MATKA, KTÓRĄ CECHUJĄ POCZUCIE HUMORU I CHARYZMA. ANNA NOWAK-IBISZ OPOWIADA NAM O TYM, CO DAJE JEJ POCZUCIE RÓWNOWAGI, JAK MĘŻCZYŹNI POSTRZEGAJĄ KOBIETY SAMOWYSTARCZALNE ORAZ ZA CO LUBI JESIEŃ.

Rozmawiała: Małgorzata Woźniak

Bez czego nie może się obejść współczesna kobieta?

Bez wolnego czasu – dla niej, ale także jej rodziny i bliskich. Jest to największe dobro luksusowe, jakie można mieć w dzisiejszych czasach.

Czego kobiety szukają w „Pani Gadżet”?

Kobiety oglądają program nie tylko dla samych gadżetów, ale głównie po to, żeby się pośmiać. Szukają dowcipu i humoru prowadzącej, bo to jest właśnie odtrutką na jesienną chandrę. Ostatnio od jednego z widzów usłyszałam „Pani Aniu, jest pani moim prozakiem”.

w swoim programie, jednak już wtedy wybieram je z pomocą profesjonalistów, którzy mają pasję i wolą wydać duże kwoty na nie niż na parę nowych butów lub telefon. Jeśli ma się dobre narzędzia, to już jest pół wygranej.

Nie lubię przepłacać, dlatego uważam, że kupno droższej rzeczy sprawi, że służy mi latami. Do tej pory mam buty,

Jaki jest pani ulubiony gadżet, który stał się codziennym towarzyszem?

Czy te starsze modele są trwalsze?

Zależy od produktu, niektóre nowe gadżety sprawdzają się lepiej od swoich poprzedników, bo są bardziej wydajne, dużo lepiej działają i wyglądają.

Owszem, jeśli zainwestuje się w bardzo dobry nóż i kamień do ostrzenia, to przedmioty wystarczą nam na lata. Tak drogie rzeczy również pokazuję

„Kobiety oglądają program głównie po to, żeby się pośmiać”. które kupiłam osiemnaście lat temu, i dobrze je konserwuję – występują nawet w odcinkach „Pani Gadżet”!

11 wywiad

Mam kilka takich przedmiotów, w zależności od tego, co robię. Jeśli jest to kuchnia, będą to garnki i noże. Już moja siostrzenica, gotując ze mną, mówi, że zdziwiłaby się, gdybym nie wyciągnęła do określonego dania specjalnie do niego przeznaczonego naczynia. Część z nich gromadziłam jeszcze na etapie zakładania domu. Rzeczy bardzo dobre i trwałe były kiedyś w cenie, zbieraliśmy je razem z moim ojcem. Tak jest na przykład z nożami, które przywiozłam z Niemiec, kiedy grałam tam jeszcze w serialu. Mam je do dzisiaj. Moim drugim ulubionym gadżetem kuchennym są różne garnki – od ceramicznych, w których piekę kurczaka rodem z Francji, aż po niemieckie garnki powlekane Silarganem®, które są pancerne. Na kolejnej pozycji znajduje się odkurzacz, który kupiłam na raty dwadzieścia lat temu i służy mi do dziś.

Dzieci rodzą się gotowe na życie, a naszą rolą jest im tylko pomagać wtedy, kiedy chcą tej pomocy, i nie przeszkadzać w tym, aby zostały sobą, a nie nami.

Czyli lepiej inwestować w produkty dobrej jakości niż kierować się wyłącznie atrakcyjną ceną?

Tak uważam. Każdy może sobie stworzyć graciarnię w domu, ale szybko się zorientuje, że niestety niektóre produkty nie są tego warte. Dostałam kiedyś do przetestowania garnki z dwuletnią gwarancją i dokładnie po tym czasie mogłam je wyrzucić. W ten sposób świat się niestety zaśmieca. Po dwóch latach mam wymieniać wszystkie garnki? Co dalej z tymi przedmiotami?

Pamięta pani jakąś rzecz, która okazała się pomyłką, choć wiązała z nią pani duże nadzieje?

Nie, ponieważ nie ze mną te numery! Mam rentgen w oczach. Czasami ubolewam, że coś jest niedopracowane lub mogłoby być lepszej jakości.

W świecie gadżetów można się pogubić…

Oczywiście, że tak! Jest to bardzo duży rynek. Każdy ma jakiegoś swojego świra i producenci to wykorzystują. Moim są ekskluzywne magnesy i tracę przy nich głowę. Lodówkę mam pokrytą zdjęciami, stworzyłam też swoją mapkę marzeń i wspomnień.

Warto inwestować w nowinki technologiczne?

Mam do tego podejście zdroworozsądkowe i poznawcze – zanim kupię nowy komputer, sprawdzam, czy ten stary da się naprawić oraz jaki jest tego koszt.

Jeśli naprawa jest niemożliwa, to pytam, który model będzie odpowiedni, bo często cena nowych komputerów jest kosmiczna. Dlatego zawsze warto się zastanowić, czy produkty najdroższe są najlepszym wyborem. Taki ma cel również mój program – przekazywanie rzetelnych informacji.

Czy Polacy ułatwiają sobie codzienne obowiązki, wykorzystując nowoczesne technologie?

wywiad

12

Wydaje mi się, że coraz częściej tak jest. Ludzie przychodzą do mnie i są zachwyceni, bo kupili to, co pokazuję. Czasami słyszę, że ktoś z mojego polecenia kupił trzy pralki! To chyba świadczy o tym, że wykorzystujemy nowinki, ale zdaję sobie sprawę z tego, że względy finansowe często zmuszają do używania sprzętu sprzed dekady. Jednak trzeba zdać sobie sprawę, że niektóre nowości technologiczne podnoszą naszą jakość życia i są poniekąd inwestycją w nas samych, dlatego warto pomyśleć o wymianie starego urządzenia.

Jakich przedmiotów teraz pani szuka?

Obecnie rozglądam się za budką dla moich kotów, która otwierałaby się tylko na odcisk ich łapy. Gdy będą na zewnątrz, a ja poza domem, chcę, żeby miały schronienie. Jeśli coś takiego znajdę, na pewno pojawi się w „Pani Gadżet”.

Jest pani domatorką czy wulkanem energii, który ciągle za czymś podąża?

Jestem absolutną domatorką, ale także wulkanem energii! W mojej opinii te dwie cechy się nie wykluczają. Uwielbiam gotować i mogłabym ciągle przebywać w domu, głaskać kota i czytać książki. Jednak, jak każda kobieta, która w pojedynkę wychowuje dziecko, samodzielnie dźwigam wszystkie obowiązki i nie mam czasu, aby ciągle za czymś gonić. Podróży w moim życiu było już wystarczająco dużo. Mamą zostałam dość późno, więc etap wyjazdów mam już za sobą. Teraz staram się pogodzić wychowywanie syna z obowiązkami służbowymi. To jemu po części podporządkowuję swój rytm dobowy.

Decydując się na bycie matką, można wybrać dwie drogi: albo dopasujemy się do naszej pociechy, albo ona zrobi to dla nas. Ja wybrałam pierwszą opcję.

A na jakiego mężczyznę chciałaby pani wychować Vincenta?

Dzieci rodzą się gotowe na życie, a naszą rolą jest im tylko pomagać wtedy, kiedy chcą tej pomocy, i nie przeszkadzać w tym, aby zostały sobą, a nie nami. Ważne jest to, jak on postrzega świat, jak sobie z nim radzi i jakim jest obserwatorem. Vincent jest materiałem na artystę, aktora lub prezentera.

Wdał się w matkę i w ojca. Jest wulkanem energii i emocji. Kiedy kładziemy się spać, zaczyna mi robić show. Ma niesamowity zmysł satyryczny, co wieczór płaczę ze śmiechu.

Jest pani kobietą niezależną – czy mężczyźni, z pani perspektywy, boją się silnych kobiet?

Powiem dosadnie: jak cholera! Boją się porażki w dniu codziennym, na poziomie potyczki słownej, finansowym, nawet w bieganiu czy jeżdżeniu na rowerze. Myślę, że mężczyzni chcą mieć sytuację jak najbardziej przewidywalną. Wiadomo, że są różne związki. Obserwuję takie, w których bardzo fajni mężczyźni mają równie ciekawe żony i dobrze ze sobą funkcjonują. Jednak z silną i niezależną kobietą zwiąże się tylko wyjątkowy gość. Po co być z kimś, kto zatruje

nam życie? Niestety, znam mało związków, które naprawdę fajnie funkcjonują.

Niezależne kobiety mają na pewno bardzo ciężko, bo żadna nie jest w stanie zmienić siebie, swojego charakteru i wyjątkowości, by ktoś ją pokochał.

Czy kobieta samowystarczalna jest zatem niewygodnym tematem?

Chyba wręcz przeciwnie, bardzo dużo się o tym mówi. Myślę, że jest bardzo dużo kobiet, które w pojedynkę, świadomie idą przez życie, bo nie chcą kompromisów. Albo znajdzie się taki mężczyzna, który będzie partnerem, albo związek nie ma większej szansy na przetrwanie. Ja osobiście nie widzę siebie w sytuacji, w której jestem z kimś tylko dla faktu bycia. Przede wszystkim chcę mieć za co kochać mężczyznę.

Co daje pani poczucie równowagi?

Dom! Nawet wtedy, kiedy jadę na wakacje, to nie do hotelu, tylko mieszkania, gdzie natychmiast zakładam swój kąt, w którym gotuję i kupuję świeże ryby od rybaków.

Gdzie szuka pani ukojenia i chwili dla siebie?

Uwielbiam ćwiczyć jogę. Trenowałam ją nawet do późnych miesięcy ciąży, a teraz chodzę dodatkowo na siłownię w godzinach, w których syn gra w piłkę nożną. Ta energia, która we mnie drzemie, musi gdzieś znaleźć ujście.

A odpoczynek z synem?

Zawsze jeździmy w jedno miejsce nad polskim morzem, na Hel. Vincent pływa na windsurfingu, wcześniej robiłam to ja. Ostatnimi czasy ciągnie go też forma kempingu. Z pewnością żadne z nas nie lubi wycieczek all inclusive. Syn lubi wakacje na własnych warunkach i ja mu taką formę wypoczynku funduję.

We wcześniejszych wywiadach wspominała pani także o swej miłości do Grecji…

Tak, jeździłam tam ciągle, nawet poza sezonem, ale niestety Vincent nie znosi upałów. On jest teraz na etapie spotykania się z kolegami, więc na jakiś czas odłożyłam ten temat do chwili, gdy będzie na tyle dojrzały, by chcieć zwiedzać.

Ja lubię jesień. Po letnim rozedrganiu świat nagle wspaniale się porządkuje. Wracamy na utarty tor – jest ciszej, spokojniej, spadają liście… To jest fajny czas. Uwielbiam gotować, powinnam mieć jeszcze jeden program – o gotowaniu! Zawsze słyszę o tym od moich znajomych, którzy przychodzą i nawet mnie nagrywają, kiedy wydaję posiłki. Gotuję w swoim stylu, zdarzyło mi się nawet suszyć krewetki suszarką do włosów, żeby było szybciej.

Jakie dania należą do pani ulubionych?

Fusion! Gotuję wszystko i przerabiam według swojego upodobania albo trzymam się wzorca, jeśli jest przeze mnie sprawdzony. Przyrządzam zarówno kuchnię polską, jak i włoską oraz grecką. Moją specjalnością jest sos do kurczaka, z którego znają mnie wszyscy i za każdym razem pytają, czy go przywiozę. Vincent jest zdecydowanie koneserem dobrej kuchni, dlatego mam dla kogo gotować.

Z pewnością nie zje tego, co mu nie smakuje. Wożę mu czasem obiady do szkoły, ponieważ nie przepada za szkolnymi posiłkami. Uwielbia natomiast owoce morza, ryby i moje pozostałe wymysły. •••

Co lubi pani najbardziej w tych chwilach, które ma tylko siebie?

Moją jedyną chwilą oddechu jest późny wieczór, kiedy zostaję sama z książką.

Do tego ciepła herbata, świeczka – tak widzę prawdziwy dom. Rzadko mam jednak na to czas. Kiedy mogę postawić świeże kwiaty na stoliku, to już jest świetnie.

Ja lubię jesień. Po letnim rozedrganiu świat nagle wspaniale się porządkuje.

Anna Nowak-Ibisz Uwielbiana przez widzów aktorka kina polskiego i niemieckiego, prezenterka TVN Style oraz prowadząca program „Pani Gadżet”.

Absolwentka Państwowej Wyższej Szkoły Filmowej, Telewizyjnej i Teatralnej w Łodzi. Prywatnie mama jedenastoletniego syna Vincenta.

13 wywiad

Jesień postrzegana jest dość nostalgicznie – długie wieczory sprzyjają domatorstwu, pichceniu i relaksowi. Czy pani też zwalnia?

Zeskanuj reklamę i poznaj przepis na kawę idealną (instrukcja na s. 6)

Czas i miłość NAJPIĘKNIEJSZE W WYCHOWYWANIU DZIECI JEST TO, ŻE CZASEM TO ONE WYCHOWUJĄ NAS. DZIECI, TAK NAPRAWDĘ, NAJBARDZIEJ POTRZEBUJĄ NASZEJ MIŁOŚCI I CZASU POŚWIĘCONEGO TYLKO IM, A MY JE PSUJEMY, KUPUJĄC CORAZ TO NOWE ZABAWKI, NAJCZĘŚCIEJ PO TO, BY UŚPIĆ NASZE WYRZUTY SUMIENIA – BO JE ZAWIEDLIŚMY, BO NIE MIELIŚMY DLA NICH CZASU, BO TO, BO TAMTO…

Zdjęcie: Daniel Duniak

felieton

16

Zuzia mieszka z rodzicami na obrzeżach miasta. W sąsiedztwie są raczej osoby starsze, których dzieci już dawno wyfrunęły z gniazd. Dziewczynka ma kontakt z rówieśnikami – w klubiku przedszkolaka, do którego codziennie na kilka godzin wozi ją pani Irenka, czyli niania, oraz oczywiście podczas rozmaitych rodzinnych uroczystości, bo rodzina liczna i dzieci w niej niemało.

Ale tych imprez w ciągu roku wcale nie jest tak dużo.

Hania – ustalmy, że tak ma na imię jej mama, a moja przyjaciółka – to zapracowana bizneswoman. Pracuje w międzynarodowej korporacji, która ją docenia i awansuje. Chciałaby mieć jeszcze co najmniej jedno dziecko, ale nieco później, bo teraz musi zrealizować kolejny nowy projekt. Obecnie nie ma czasu, by na poważnie o tym pomyśleć. Może w przyszłym roku.

Hania to nie tylko świetny pracownik, ale też kochająca matka, chcąca dać swojemu dziecku wszystko to, co najlepsze – zatrudnia nianię, która ma rekomendacje od wielu rodzin, zna język francuski i często w tym języku mówi do Zuzi, żeby dziewczynka się osłuchała, i ma prawo jazdy, by móc wozić dziewczynkę na zajęcia. W klubiku Zuzia ma dodatkowo zajęcia z angielskiego, baletu i rzeźby. Hania pilnuje też bardzo, aby każdego dnia znaleźć czas dla córki. Co rano jedzą wspólnie śniadanie, a wieczorem się kąpią i tulą do snu – to taki ich mały rytuał. Zdarza się, że Hania musi wyjechać służbowo, ale wtedy zawsze pokazuje córce kalendarz i mówi: „Zuziu, mama w czwartek wyjeżdża do Gdańska (albo innego Wiednia czy Mediolanu), ale wraca w sobotę wieczorem, więc wtedy na pewno cię wykąpie i przeczyta bajeczkę”. Hania mówiła tak Zuzi, gdy ta miała zaledwie pół roku i nie tylko słowa „czwartek” lub „sobota” były dla niej abstrakcją. Po prostu Hania założyła sobie taki model wychowawczy, że zawsze będzie traktować córkę jak dorosłą osobę i nigdy jej nie okłamie. Wszystko odbywało się tu jak w zegarku – do czasu. Pewnego dnia Hania… nawaliła. Okazało się, że projekt, przy którym pracowała, się sypie i musi zostać u klienta dłużej, nie zdąży wrócić, jak obiecała, w „sobotę wieczorem”. Hania wpadła w rozpacz – przecież okłamała dziecko! Zawiodła je! Jak ona teraz spojrzy córce w oczy? Tuż po powrocie jak najszybciej zabrała córkę do sklepu z zabawkami i powiedziała jej, żeby sobie wybrała lalkę – jaką chce, może być największa i najdroższa. W odpowiedzi usłyszała: „Mamo, ale ja już mam lalki, nie chcę nowej, chodź, idziemy na plac zabaw, chcę się z tobą pobawić”. Co zrobiła wówczas moja przyjaciółka? Uklękła na środku sklepu, bardzo mocno przytuliła córeczkę i wyszeptała małej do uszu, niemal płacząc: „Zuziu, jesteś najwspanialszą i najmądrzejszą córką pod słońcem. Kocham cię nad życie!”. Zrozumiała, że dla jej dziecka najważniejsze jest po prostu to, że mama wróciła, że mała nie wie, czy jest sobota, czy niedziela, i że mama przyjechała dzień później. To Hania uznała, że zawiodła córkę, i chciała jej to wynagrodzić nową zabawkę, a przecież dziewczynka chciała tylko – i aż! – pobyć z mamą.

Dziecko nie potrzebuje, żebyśmy je przekupywali, obdarowywali prezentami, ono wymaga naszej uwagi i poświęconego mu czasu. Nawet jeśli nie mamy go tyle, ile chcemy. Liczy się jakość, nie ilość. Można spędzić z dzieckiem cały dzień, nie spędzając z nim chwili na wspólnej zabawie lub czytaniu. Przyznam się, że mnie jako matce też zdarza się włączyć bajkę na DVD, by w tym czasie przygotować kolację, posprzątać albo zrobić cokolwiek innego. Staram się jednak, by mimo zmęczenia znaleźć czas, w którym jestem tylko i wyłącznie dla moich dzieci. To ważne. Niech to będzie choćby godzina dziennie, ale nie odbierajmy wtedy telefonu, nie oglądajmy telewizji, nie pierzmy, nie sprzątajmy. Nie bądźmy „obok”, tylko „z”.

Jestem ostatnią osobą, która chciałaby radzić innym rodzicom, jak wychować ich dzieci, ale o jedno proszę – dajmy im swój czas i miłość. Tyle, ile możemy, bo tylko wtedy wyrosną na mądrych, wrażliwych i dobrych ludzi.

Jest jeszcze jeden powód, dla którego opisałam historię Hani i Zuzi (za pozwoleniem obu pań oczywiście). Niedawno Hania powiedziała Zuzi, że ta będzie miała rodzeństwo.

Prawdopodobnie na Gwiazdkę na świecie pojawi się siostrzyczka lub braciszek. Wiecie, jak zareagowała dziewczynka? Przytuliła mamę bardzo, bardzo mocno, z całej siły trzylatki, i powiedziała: „Jesteś najwspanialszą mamusią pod słońcem.

Kocham cię!”. I obie się rozpłakały.

Piękne, prawda?

Anna Dereszowska Aktorka filmowa i teatralna, wokalistka oraz pasjonatka podróży. Absolwentka warszawskiej Akademii Teatralnej. Kobieta silna, pracowita i utalentowana.

Prywatnie szczęśliwa mama Leny i Maksa.

17 felieton

Przyjaciółka ma córkę. Jedynaczkę. Oczko w głowie. Kocha ją najbardziej na świecie. Stara się nie rozpieszczać małej, bo wie, że nie ma nic gorszego niż rozpieszczona jedynaczka (sama pochodzi z wielodzietnej rodziny). Zuzia – powiedzmy, że tak ma na imię jej córka – jest trzyletnią rezolutną blondyneczką z lokami i ma urocze dołeczki, kiedy się uśmiecha. Jest jednak trochę, jak to się mówi, „starą malutką”: wcześnie zaczęła mówić, ma bogaty – jak na dziecko – zasób słownictwa, jest też bardzo dobrze wychowana – nie tylko zna takie zwroty, jak „dzień dobry”, „do widzenia”, „proszę” i „dziękuję”, ale też wie, kiedy należy ich użyć, co wcale nie jest takie oczywiste dla dzieci.

Zuzia nie zabiera innym dzieciom zabawek w piaskownicy, a kiedy inna dziewczynka płacze – podchodzi, by ją przytulić. Wszyscy mówimy o Zuzi: aniołek. Dziewczynka ma jedno marzenie – chce mieć siostrzyczkę lub braciszka, bo… czuje się samotna. Owszem, ma kochających rodziców, troskliwą nianię i opiekuńczych dziadków, ale taki brat czy siostra byliby „najfajniejszą rzeczą na świecie”.

Karminowy blask

moda i trendy

18

ODCIENIE CZERWIENI TO HIT KOLORYSTYCZNY NADCHODZĄCEJ JESIENI. WYKORZYSTAJ W SWOICH STYLIZACJACH KARMINOWE SWETRY, BURGUNDOWE KOSZULE I BORDOWE KOMBINEZONY. NIE BÓJ SIĘ CZERWONEGO W STYLIZACJACH TOTAL LOOK. BAW SIĘ DODATKAMI I MAKIJAŻEM W TYM KOLORZE. PAMIĘTAJ JEDNAK, ABY NIGDY NIE ŁĄCZYĆ CZERWONEJ SUKIENKI Z CZARNYMI SZPILKAMI!

Szykowny granat

moda i trendy

20

GŁADKIE GRANATY I BŁĘKITY SĄ ZAWSZE W MODZIE! W KOLEKCJACH MĘSKICH SZUKAJ KLASYCZNYCH ROZWIĄZAŃ, KTÓRE KOJARZĄ SIĘ Z NIEWYMUSZONĄ ELEGANCJĄ. POSTAW NA PROSTE I NIESKOMPLIKOWANE WZORY, DZIĘKI TEMU STWORZENIE IDEALNEGO OUTFITU BĘDZIE JESZCZE PROSTSZE! PAMIĘTAJ, BY WYBIERAĆ NATURALNE TKANINY.

Jesienne MUST HAVE 1.

KOŻUCH

ł

0z

9,9

8 ka,

sh Ber

2.

FUTRO

Sweter Bershka, 99,90 zł

Sneakersy Deichmann, 89,90 zł

Tylko sztuczne! Najlepiej dodatkowo koloryzowane, wykorzystane jako dodatek w stylizacji nada jej drapieżnego charakteru.

Torebka Deichmann, 79,90 zł

NASZYWKI

Bluzka Mohito, 89,90 zł

3.

TOTAL CZERWIEŃ

Ciemne, winne, a nawet żywe czerwienie będą dominować w naszych szafach już kolejny sezon. Kolor ten świetnie sprawdzi się nie tylko w wieczorowych stylizacjach, ale także jako element codziennej garderoby.

5.

Koszulki i akcesoria z napisami i naszywkami były już hitem lata. Przenosimy ten trend w realia jesieni – tylko pod warunkiem, że będzie on miał pozytywne przesłanie!

4.

moda i trendy

22

Sandałki Deichmann, 99,90 zł

Kurtka Mohito, 229,99 zł

rshka, 99,90 zł

za Blu

Został okrzyknięty must have sezonu!

W nowoczesnej odsłonie jest idealnym uzupełnieniem każdej stylizacji. Pięknie prezentuje się w czerni i ciemnych brązach.

Kombinezon Be

AKSAMITNE TKANINY, BURGUNDOWA CZERWIEŃ I ODCIENIE SZAROŚCI PRZEŁAMANA KRATĄ – TAKIE TRENDY BĘDĄ MOTYWEM PRZEWODNIM NADCHODZĄCEJ JESIENI. DO ŁASK POWRACAJĄ TAKŻE GRUBE KOŻUCHY ORAZ LAKIEROWANE MATERIAŁY.

6.

SZARA KRATA

Elegancka, klasyczna i ponadczasowa – taka właśnie jest krata. Tej jesieni będziemy ją nosić w odcieniach szarości oraz w połączeniu z czerwonymi dodatkami. Dress code przeniesiony z biura jest w modzie!

SREBRO

W ponure i pochmurne dni, wprowadź do swoich stylizacji trochę blasku. Srebrne, połyskliwe i lakierowane kurtki ożywią codzienne zestawy. Uwaga! To tylko przedsmak kosmicznego szaleństwa!

promocja

LAKIER

Lakierowane buty to idealne urozmaicenie casualowych stylizacji. Projektanci zadecydowali, że wzbogacą naszą garderobę także połyskliwymi kurtkami ze skóry ekologicznej.

7.

Botki Deichmann, 119,90 zł

KONKURS DEICHMANN NA STRONIE 128!

8.

y, 14

9.

,99

10.

BUTY

Miękki i lśniący aksamit, lakierkowane buty czy zamsz? Wybierz swój ulubiony styl!

Niezastąpione będą klasyczne modele, czyli sztyblety, creepersy i motocyklowe botki.

zł Torebka Deichmann, 59,90 zł

KWIATY

Ten wzór wciąż jest w modzie!

Pojawia się na koszulach, spodniach, butach i akcesoriach.

Nawiązuje do folklorystycznych tradycji i nadaje pazura.

Torebka Deichmann, 69,90 zł

Botki Deichmann, 119,90 zł

Kolekcja DEICHMANN na jesień i zimę 2017/2018 zachwyca różnorodnością fasonów i trendów. Wiodącą rolę odgrywają takie materiały, jak welur, aksamit i lakier, oraz stylowe hafty. Nasze szafy zapełnią się przeróżnymi modelami – sznurowanymi, aksamitnymi półbutami typu dandy, modnymi botkami z dużymi klamrami, stylowo podrasowanymi workerami, sneakerami i szpilkami.

Czółenka Deichmann, 79,90 zł

Czółenka Deichmann, 99,90 zł

23 moda i trendy

Cho ker Sins a

Zdjęcie: Deichmann

AKCESORIA

Popularne chokery wracają w bogatszej wersji – ozdobione łańcuszkami, klejnotami lub aplikacjami. Dobierz do tego luźną czapkę lub kaszkiet i załóż na ramię małą listonoszkę. Jesteś gotowa do wyjścia!

SIŁA

NADWYRĘŻONA LETNIMI PROMIENIAMI SŁOŃCA SKÓRA POTRZEBUJE CZASU NA REGENERACJĘ I ODPOWIEDNIE PRZYGOTOWANIE PRZED RÓWNIE WYMAGAJĄCĄ ZIMĄ. POSZUKUJEMY SPRAWDZONYCH I PROSTYCH ROZWIĄZAŃ, DLATEGO DOCENIAMY SIŁĘ DZIAŁANIA NATURALNYCH KOSMETYKÓW.

Zdjęcie: TVN/Ola Szewczul

PIELĘGNACJI

PIELĘGNACJA WEDŁUG GWIAZDY...

Anna Nowak-Ibisz [1] Szczególnie jesienią lubię używać ekologicznych olejków do twarzy i ciała.

zdrowie i uroda

24

Superfood w kosmetyczce Awokado

– bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin.

Wykazuje właściwości nawilżające, ujędrniające oraz przeciwzapalne, łagodzi suche miejsca na skórze i regeneruje ją .

W postaci maseczki warto wykorzystać owoc jako pomocnika w walce z niedoskonałościami, suchością i ze zrogowaceniami.

Granat

[2] Zawsze mam przy sobie krem do rąk, ze względu na suchą skórę. Zdarza się, że w torebce znajdę nawet trzy!

– działa przeciwzapalnie, przeciwzmarszczkowo i antyoksydacyjnie. Nawilża i ujędrnia skórę, dodatkowo spłycając drobne zmarszczki.

[3] Jeśli naprawdę doskwiera mi zmęczenie, idę na dobry masaż.

Sprawdzi się idealnie jako naturalny peeling: jego pestki wystarczy zmiksować z kefirem i olejem kokosowym.

Jarmuż

– jest silnym antyoksydantem, wykazuje działanie nawilżające oraz przeciwzmarszczkowe. Dzięki dużej zawartości karotenoidów jest też produktem przeciwzapalnym.

Doskonale sprawdzi się w postaci maseczki z dodatkiem miodu i oliwy z oliwek.

Spirulina

– głęboko regeneruje, odżywia, oczyszcza i odbudowuje skórę.

Działa bakteriobójczo. łagodząco i bakteriostatycznie, dlatego świetnie sprawdzi się po zabiegach oczyszczających.

Polecana osobom z cerą mieszaną i tłustą. Dwie łyżeczki proszku spiruliny wystarczy wymieszać z taką samą ilością wody, a powstałą pastę nałożyć na skórę twarzy i trzymać do momentu zaschnięcia.

Szczyp na zdrowie Jeśli zależy ci na utrzymaniu lub poprawie jędrności twojej skóry, zacznij ją szczypać! Taki zabieg przeprowadzony na wybranym fragmencie ciała poprawi ukrwienie i zaktywizuje skórę do regeneracji. Aby zwiększyć jego skuteczność, należy go stosować wraz z odpowiednimi balsamami i olejkami.

Masaż w tej formie najlepiej wykonywać podczas każdej aplikacji kosmetyku. Systematyczność to podstawa!

Uśmiech na 5!

Przebarwienia na zębach to problem osób pijących na co dzień kawę, herbatę i inne napoje o ciemnej barwie i dużej pigmentacji. Powstają w wyniku odkładania się kamienia na płytce nazębnej. Ich usunięcie jest proste i w niektórych przypadkach wystarczy zmiana pasty do zębów, w innych Zeskanuj reklamę wymagana będzie wizyta u dentysty w celu i zrób test nadwrażliwości zębów usunięcia kamienia. Przebarwień nie należy (instrukcja na s. 6) jednak mylić z naturalnym, żółtym odcieniem kości – w tym przypadku skaling będzie niewystarczający i można rozważać wybielanie.

reklama

MYDŁA NATURALNE

Tradycyjne mydło jest mieszanką olejów, tłuszczów, sody kaustycznej oraz wody lub soków naturalnych. Jego podstawową funkcją, oprócz czyszczenia, jest przede wszystkim pielęgnacja skóry. Szeroko dostępne dziś mydła komercyjne w dużej części składają się natomiast z konserwantów, przez co określane są mianem detergentów, a nie środków pielęgnujących.

DZIĘKI NATURALNEMU SKŁADOWI TRADYCYJNE MYDŁA:

• są hypoalergiczne i nie podrażniają skóry, • są wykonywane ręcznie z dobrych jakościowo tłuszczów i olejów, a także gliceryny roślinnej, • utrzymują skórę w optymalnym stanie, natłuszczają ją i zachowują jej właściwości ochronne, • są wydajne i w pełni przyjazne środowisku.

problem z głowy!

PUSZĄCE SIĘ, NIESFORNE I NIEMAL NIEMOŻLIWE DO UŁOŻENIA WŁOSY, KIEDY W POWIETRZU ZNAJDUJĄ SIĘ WIĘKSZE ILOŚCI WILGOCI – BRZMI ZNAJOMO? WITAMY W KLUBIE! Z TAKIMI PROBLEMAMI W JESIENNE DNI ZMAGA SIĘ WIĘKSZOŚĆ KOBIET. JAK SOBIE RADZIĆ Z NIEPOSŁUSZNYMI KOSMYKAMI? Tekst: Joanna Cichońska

zdrowie i uroda

26

Na podatność włosów na stylizację wpływają przede wszystkim ich kondycja oraz ogólny stan.

Włosy zniszczone, przesuszone oraz rozdwajające się będą zdecydowanie bardziej wrażliwe na czynniki zewnętrzne. Co zatem zrobić, aby tuż po wyjściu z domu nasza czupryna się nie buntowała?

1.

2.

3.

4.

Pielęgnacja

Szybkie cięcie

Preparaty

Stylizacja

Pielęgnuj i odżywiaj włosy przez cały rok, aby zapobiec ich przesuszaniu oraz nadmiernej ekspozycji na niesprzyjające czynniki.

W większości przypadków puszenie się włosów spowodowane jest ich przesuszeniem oraz zniszczonymi końcówkami, które najmocniej buntują się w niepogodę. Pierwszymi krokami powinny być zatem:

W ekstremalnych przypadkach warto skorzystać także z pomocy specjalnych produktów przeznaczonych dla nieposłusznych włosów. Preparaty te nie tylko pomogą je okiełznać, ale także, dzięki dodatkowym składnikom, odżywią je i nawilżą.

Jeśli nie możesz opuścić domu bez suszenia włosów, podczas stylizacji potraktuj je chłodnym powietrzem z suszarki, najlepiej z opcją jonizacji. Gorący podmuch otwiera łuski włosa, przez co są one bardziej podatne na działanie czynników zewnętrznych. Zastanów się także, czy w okresie wzmożonej wilgotności powietrza nie warto pójść na kompromis i zdecydować się na FALE LUB LOKI. Ułatwisz sobie w ten sposób stylizację, a z pomocą przyjdą m.in. spraye z solą morską. Dobrym wyjściem są także upięcia i koki.

Związane włosy wcale nie muszą być nudne! Zaszalej z warkoczami oraz luźnymi lub eleganckimi kokami.

To nie tylko wygodne, ale także proste rozwiązanie.

Na co zwrócić uwagę? → Dobieraj odżywki i szampony pod kątem SKŁADU, do aktualnych warunków zewnętrznych. → W okresie dużej wilgotności stosuj produkty bogate w OLEJE, PARAFINĘ I SILIKONY, które pomogą wygładzić włosy. → Nie bój się kosmetyków z GLICERYNĄ, ALOESEM, MIODEM CZY D-PANTHENOLEM. → Aby zabezpieczyć łuskę włosa przed wilgocią, po umyciu lub zaraz po zakończeniu stylizacji wetrzyj w kosmyki KILKA KROPEL JEDWABIU w płynie, który świetnie je nawilży.

Ocet jabłkowy

Płukanka przygotowana w proporcji ¼ szklanki octu na ¾ szklanki ciepłej wody sprawi, że włosy przestaną się puszyć i zaczną błyszczeć.

→ WIZYTA U FRYZJERA, który podetnie rozdwojone końcówki. → Jeśli lubisz, kiedy twoje włosy są proste, idealnym rozwiązaniem będzie ZABIEG KREATYNOWEGO PROSTOWANIA włosów. Nie tylko utrwali on stylizację, ale także nada kosmykom miękkość i blask. → PROFESJONALNE KOSMETYKI – przy okazji zapytaj także swojego stylistę o to, jakie produkty będą najlepsze dla typu i struktury twoich włosów.

Krem

Wetrzyj krem w dłonie i przetrzyj nimi włosy od góry do dołu, omijając nasadę głowy, aby ich nie przetłuścić.

→ Preparaty typu ANTI-FRIZZ zapewnią trwałość stylizacji, gładkość włosów, a także zapobiegną ich puszeniu. → Szampon, odżywki czy kosmetyki przeznaczone do WYKOŃCZENIA FRYZURY to twoi jesienni sprzymierzeńcy. W celu uzyskania natychmiastowego efektu wygładzenia podczas stylizacji używaj odżywek w sprayu. → Co najmniej raz w tygodniu nałóż na włosy NAWILŻAJĄCĄ MASECZKĘ. → WGNIATAJ PIANKĘ, która lekko usztywni włosy.

Piwo

Zminimalizuje puszczenie, nawilży włosy, a także skórę głowy. Do płukania używaj ciemnego piwa, całość spłucz zimną wodą.

Rozczesywanie

Przed umyciem dokładnie rozczesz włosy, a po umyciu pozwól im wyschnąć, bez pomocy suszarki.

Używaj szczotki z naturalnym włosiem!

regeneracja po lecie – czy to w ogóle możliwe?

PRZESUSZENIE, WZMOŻONY ŁOJOTOK, BARDZIEJ WIDOCZNE ZMARSZCZKI, PRZEBARWIENIA I PIEGI – TO CZĘSTE EFEKTY WAKACYJNYCH SZALEŃSTW. SKÓRĘ MOŻNA ZREGENEROWAĆ PO LECIE, ALE NALEŻY PODEJŚĆ DO TEGO ROZSĄDNIE I POSTAWIĆ NA ZABIEGI I KOSMETYKI, KTÓRE PRZYWRÓCĄ JEJ ODPOWIEDNIE NAWILŻENIE, WITALNOŚĆ I URODĘ. DOKŁADNIE W TAKIEJ KOLEJNOŚCI. Tekst: Katarzyna Kieś-Kokocińska Regeneracji poddajmy skórę całego ciała, a nie tylko twarzy.

Pamiętajmy, że to proces. Wymaga zatem czasu i zastosowania zabiegów oraz kosmetyków dobranych precyzyjnie do potrzeb skóry konkretnej osoby. To klucz do przywrócenia piękna ciału po lecie.

Jak lato szkodzi skórze?

Najwięcej szkód skórze wyrządzają dwa największe i najbardziej przez nas lubiane atrybuty lata: słońce i woda. Słońce – ponieważ emituje szkodliwe promieniowanie UV: w paśmie UVB, które wywołuje wprawdzie piękną opaleniznę, ale również skutecznie doprowadza do oparzeń skórnych, i w paśmie UVA, które niezauważalnie psuje strukturę DNA. Z kolei woda, szczególnie słona i twarda, choć mokra, to poprzez zawarte w niej sole przyczynia się do utraty wilgoci w skórze, co skutkuje napięciem tkanki, osłabieniem pracy układu odpornościowego i gorszym radzeniem sobie z wpływem czynników zewnętrznych. Z uwagi na to, że skóra to tkanka, a jednocześnie organ – największy w ludzkim ciele, o skomplikowanej budowie i dziesiątkach funkcji, jej regeneracja wymaga działania kompleksowego.

Dobre rozpoznanie to podstawa

zdrowie i uroda

28

Dobieranie zabiegów regeneracyjnych na chybił trafił mija się z celem – ponieważ nie znając potrzeb skóry u konkretnej osoby, stosuje się mało skuteczną strategię działania w ciemno. Dlatego warto zacząć od spotkania z kosmetologiem lub dermatologiem. „Wprawdzie istnieje żelazny schemat postępowania ze skórą wymagającą regeneracji, lecz inne zabiegi i preparaty będą wskazane dla skóry suchej z tendencją do uczuleń, a inne – dla skóry trądzikowej czy naczynkowej ‟– mówi Katarzyna Kucharska, dyplomowana kosmetolog, właścicielka Gabinetu Kosmetyki Profesjonalnej w Nowym Sączu. I dodaje: „Niezwykle istotna jest też kolejność stosowania zabiegów i nakładania preparatów. Brak wiedzy w tym temacie powoduje, że naprawa skóry w najlepszym wypadku może się okazać nieskuteczna, a czasem możemy sobie wręcz zaszkodzić.‟

SKUTECZNA REGENERACJA PO LECIE – KROK PO KROKU Delikatne złuszczanie – powakacyjną regenerację zawsze zaczynamy od usunięcia martwej warstwy zrogowaciałego naskórka. Dzięki temu preparaty kosmetyczne o działaniu nawilżającym i odżywczym, które będą nakładane w dalszych etapach procedury regeneracyjnej, łatwiej będą przenikać do docelowych dla nich warstw skóry.

Ważne: złuszczanie musi być delikatne, dlatego stosujemy tylko peelingi enzymatyczne, działające płytko. Idealnym rozwiązaniem jest peeling z witaminą C – wspaniale rozświetla, wyrównuje koloryt i pobudza aktywność fibroblastów odpowiedzialnych za wytwarzanie włókien kolagenowych.

Głębokie nawilżanie połączone z odżywianiem – zaczynamy od nakładania preparatów żelowych, w zależności od potrzeb skóry zwykłych lub skoncentrowanych, oraz zawierających białka strukturalne: kolagen i elastynę. W składzie preparatów nie może zabraknąć: • nieusieciowanego kwasu hialuronowego o różnych wielkościach cząstek – dzięki czemu ten znakomity nawilżacz dociera do właściwego poziomu skóry; • wyciągów roślinnych o działaniu kojącym i witalizującym; • naturalnych olejów dobranych do typu skóry; • witamin na czele z panthenolem (prekursorem witaminy B5) o działaniu nawilżającym i ułatwiającym skórze wchłanianie witamin innych, m.in. A i E – niezbędnych do naprawy i odbudowy skóry. „Początkowo preparaty nawilżające i odżywcze stosujemy w postaci masek. W dalszej kolejności wskazana jest bardziej intensywna aplikacja – aby dotrzeć do głębszych warstw skóry. Polecam mezoterapię bezigłową. Dopiero tak wstępnie zregenerowanej skórze można pomóc dalej pięknieć, stosując inne zabiegi kosmetyczne‟ – radzi Katarzyna Kucharska.

c

iało to dobrze dostrojona machina, w której działanie określonych czynników jest skorelowane. Dlatego jeśli twoja skóra jest sucha – nawadniaj ją, pijąc duże ilości wody, a jeżeli masz problemy z trądzikiem – wyklucz z diety produkty, które mogą go intensyfikować.

Częstokroć niepowiązane z pozoru działania mogą mieć bardzo duży wpływ na obronną reakcję naszego organizmu, dlatego jego pielęgnacja powinna zaczynać się od środka.

flora bakteryjna

Organizm człowieka składa się z ogromnej ilości mikroorganizmów, które wspomagają jego prawidłowe funkcjonowanie, jak odporność, oczyszczanie, produkcja witamin oraz motoryka układu pokarmowego. Zbyt mała ilość bakterii probiotycznych jest odpowiedzialna m.in. za rozwój tkanki tłuszczowej czy spadek odporności. Aby uniknąć negatywnych wahań w zawartości flory bakteryjnej – której stan zmienia się w zależności od wieku, chorób czy nawet środowiska – kluczowa jest zbilansowana dieta. Wszelkie możliwe nieprawidłowości należy równoważyć odpowiednimi probiotykami, również tymi syntetycznymi.

co jest w środku ODPOWIEDNIE KOSMETYKI I PRZESTRZEGANIE OKREŚLONYCH ZASAD PIELĘGNACJI TO KLUCZ DO PROMIENNEJ CERY. JEDNAK ABY WYGLĄDAŁA ZDROWO, NALEŻY KOMPLEKSOWO ZADBAĆ O CAŁY ORGANIZM.

Aby uniknąć zakwaszenia organizmu, 80% diety powinny stanowić produkty zasadowe, a zaledwie 20% kwaśne.

Zakwaszenie organizmu

zdrowie i uroda

30

NATURALNE PROBIOTYKI: • KISZONKI • PRZETWORY MLECZNE • KWAS CHLEBOWY

Jest najczęściej wynikiem nieodpowiedniej diety, bogatej w wysoko przetworzone produkty, które wpływają negatywnie na równowagę kwasowo-zasadową całego organizmu. Zakwaszenie objawia się najczęściej chronicznym zmęczeniem, pogorszeniem kondycji skóry i włosów, skurczami oraz bólami głowy.

PRODUKTY ZAKWASZAJĄCE: • mięso, • alkohol, • mąka pszenna, • cukier, • kawa, • sery żółte.

ZASADOWE: • kasze, • owoce (w szczególności jabłka, morele, czereśnie), • warzywa (w szczególności buraki, kalarepa, zielony groszek, kalafior, pomidory).

wszystko zaczyna się od zębów

Niewielu z nas zdaje sobie sprawę, że stan naszego uzębienia wpływa także na całościową kondycję organizmu. Nieleczone i zaniedbane zęby bywają przyczyną wielu poważnych chorób i stanów zapalnych.

Próchnica i nieprawidłowości w rejonie przyzębia mogą w dalszym etapie przekładać się na pogorszenie samopoczucia, Bóle bóle głowy, zatok, problemy głowy i złe z wątrobą, trzustką, sercem, samopoczucie mogą nerkami lub wrzodami. wiązać się także z niepraNie lekceważ dolegliwości widłowościami w obrębie bólowych i wykonuj jamy ustnej i zębów – dbaj o odpowiednią higienę, przegląd uzębienia co regularnie szczotkuj najmniej raz w roku! i nitkuj zęby!

IDEALNY� PREZENT

UŻYWANIE ELEKTRYCZNEJ SZCZOTECZKI ORAL-B® POMAGA: • Udoskonalić nawyki w zakresie szczotkowania zębów • Skutecznie pozbyć się płytki bakteryjnej • Delikatnie czyścić nadwrażliwe zęby • Skutecznie oczyszczać trudnodostępne miejsca przy implantach, koronach, mostach i aparatach ortodontycznych • Poprawić zdrowie dziąseł • Eliminować nieświeży oddech (halitozę)

Czas dla skóry POTRZEBY TWOJEJ CERY ZMIENIAJĄ SIĘ W ZALEŻNOŚCI OD PORY ROKU, TRYBU ŻYCIA, A PRZEDE WSZYSTKIM WIEKU. ODPOWIEDNIE KOSMETYKI TO DROGA WIODĄCA DO JEJ DOBREJ KONDYCJI, PROMIENNEGO WYGLĄDU I JĘDRNOŚCI. DZIĘKI PRAWIDŁOWEJ PIELĘGNACJI JESTEŚ W STANIE OPÓŹNIĆ PROCESY STARZENIA I NADAĆ CERZE ZDROWY WYGLĄD. Bez względu na wiek zawsze używaj FILTRÓW PRZECIWSŁONECZNYCH! Dzięki temu zapobiegniesz powstawaniu zmarszczek, przebarwień oraz zmniejszysz ryzyko zachorowania na raka skóry.

WODA Z wiekiem cera staje się coraz mniej nawilżona, dlatego tak ważne jest jej odpowiednie nawadnianie od środka. Pij tyle, aby nie doprowadzić do odczuwania pragnienia.

OGRANICZ PRODUKTY PRZECIWTRĄDZIKOWE Twoja skóra jest w stanie przejściowym i potrzebuje więcej nawilżenia. Produkty przeciwtrądzikowe mocno ją wysuszają oraz powodują powstawanie podrażnień i zaczerwienień.

KREMY NAWILŻAJĄCE Wspomogą nawodnienie skóry. Kremy stosuj bezpośrednio po umyciu twarzy, dzięki temu utrzymasz wilgoć w środku i unikniesz przesuszeń.

DELIKATNY TONIK Nie walczysz już z niedoskonałościami, dlatego powinnaś wybierać delikatniejsze środki do oczyszczania. Nie stosuj toników wysuszających, z zawartością alkoholu – usuwają one z powierzchni cery naturalne oleje, które pomagają utrzymać odpowiednie nawilżenie.

20-25 LAT

25-35 LAT

To ostatni moment, aby RZUCIĆ PALENIE! Po 30. roku życia produkcja kolagenu zwalnia, a nikotyna dodatkowo hamuje ten proces.

WPROWADŹ ZMIANY W SWOJEJ DIECIE. Dodaj do niej produkty bogate w przeciwutleniacze (m.in. zielona herbata), które opóźnią procesy starzenia.

zdrowie i uroda

32

ZMIEŃ KREM Zaopatrz się w produkty z jeszcze wyższą dawką witaminy A oraz C, tak aby na czas zacząć walkę z pierwszymi przebarwieniami. Wybieraj kosmetyki bogate w kwas hialuronowy i kolagen.

Na noc stosuj kremy o dużej zawartości olejów – najlepsze będą tłuste i półtłuste.

ROZWAŻ ZABIEGI LASEROWE Rozpocznij przygodę z zabiegami kosmetyczno-dermatologicznymi.

Jeśli zauważysz pierwsze zmarszczki, delikatny zabieg laserowy może być dobrym pomysłem.

Porozmawiaj ze swoim dermatologiem o rozwiązaniach, które byłyby najlepsze dla twojej cery.

Olejowanie nie musi służyć każdemu. Wypróbuj kilka specyfików i obserwuj zachowanie swojej cery. Jeśli nie zobaczysz zadowalających efektów, skup się na produktach nawadniających skórę, np. z wodą termalną, kwasem hialuronowym albo algami morskimi.

STOSUJ PEELINGI RETINOL Regularne peelingi nawilżą – POWIEDZ MU TAK skórę oraz sprawią, że Retinol oraz Retin-A są będzie bardziej podatna pochodnymi witaminy A, na działanie składników uważanej za witaminę odżywczych zawartych młodości. Są świetnym w kremach i maskach. orężem w walce z wypryWybieraj peelingi enzyskami oraz przedwczesmatyczne oraz bazujące nym starzeniem się cery. na naturalnych kwasach Jeśli do tej pory używałaś owocowych. produktów z retinolem, sięgnij po bardziej skonSKUP SIĘ centrowane dawki, aby NA PRODUKTACH sprawdzić jego działanie NATURALNYCH przeciwstarzeniowe.

Wybierając kremy i tonery, szukaj w składzie witamin Z NATURY A oraz C, które niwelują Włącz do swojej diety soki przebarwienia, minimalizują - zwłaszcza marchewkowy! widoczność porów, Karoten zawarty w marchwi a także wyrównują koloryt to prowitamina A. skóry.

35-45 LAT

45-...

KONTYNUUJ DOTYCHCZASOWĄ PIELĘGNACJĘ Pamiętaj, aby z wiekiem dodawać kolejne produkty do swojego codziennego rytuału pielęgnacji. Używaj kosmetyków z retinolem, peptydami, kwasem hialuronowym i kolagenem. Na noc stosuj mocno skoncentrowane serum o właściwościach liftingujących.

SZYJA I DEKOLT Pielęgnacja szyi i dekoltu to podstawa.

Skóra w tych miejscach jest cieńsza, więc jest też bardziej podatna na wpływ czynników zewnętrznych. Produkty do pielęgnacji twarzy wklepuj także w szyję.

Zaczynając od dołu, delikatnie przesuwaj się ku górze. Na te obszary kładź również maski i stosuj peelingi.

LAT

Intensywna PIELĘGNACJA W GABINETACH DERMATOLOGICZNYCH i kosmetycznych to dobre uzupełnienie codziennych zabiegów.

Dla cery dojrzałej najbardziej wskazane są peelingi chemiczne, maski i zabiegi złuszczające.

Po co czekać, aż będzie za późn ?

Dbanie o zęby zacznij od dziąseł!

Zastanawiasz się dlaczego Twoje dziąsła krwawią podczas mycia? Masz lśniący uśmiech, ale uporczywe zapalenia powracają jak bumerang? Nie trać czujności – piękne zęby nie muszą wcale oznaczać zdrowych dziąseł!

HIGIENA PRZEDE WSZYSTKIM

C

odzienna profilaktyka, w tym właściwe szczotkowanie i nitkowanie zębów, pomaga zapobiec powstawaniu chorób jamy ustnej. Aby zadbać o jej odpowiednią higienę, musimy pamiętać o wyborze właściwej szczoteczki i pasty do zębów oraz stosować prawidłową technikę mycia zębów, ale czy równie dokładnie, co o zęby, dbamy o swoje dziąsła?

NIE ZAPOMINAJ O DZIĄSŁACH

Zęby powinno się myć przynajmniej dwa razy dziennie, okrężnymi ruchami. Należy także zwrócić uwagę na odpowiedni kierunek - mycie rozpoczynamy od szczotkowania dziąseł, a następnie szerokimi ruchami przechodzimy do zębów. Po ich umyciu warto dodatkowo użyć nici dentystycznej, aby całkowicie wyczyścić przestrzenie międzyzębowe.

WYBIERZ SWOJĄ PASTĘ DO ZĘBÓW

Najważniejszą decyzję dotyczącą dbania o higienę jamy ustanej podejmujemy w… sklepie, w momencie wybierania pasty do zębów. Nie wszystkie jednak odpowiednio dbają o profilaktykę dziąseł. Seria past do zębów Himalaya Gum Expert zapewnia doskonałą codzienną pielęgnację jamy ustnej troszcząc się o wszystkie istotne aspekty:

mocne zęby, zdrowe dziąsła i świeży oddech. Himalaya w swoich produktach wykorzystuje liczącą 5 tysięcy lat wiedzę medycyny ajurwedyjskiej, opartą na naturalnych składnikach. Wszystkie pasty są produktami roślinnymi i w 100% wegetariańskimi oraz nie zawierają parabenów. Rośliną, która znajduje się we wszystkich pastach jest miswak. Cudowne właściwości tych gałązek napinają dziąsła, skutecznie zabiją chorobotwórcze bakterie, zwalczają płytkę nazębną i wybielają zęby.

Każda z past do zębów ma jednak swoje własne zadanie specjalne, tak by każdy mógł wybrać produkt najbardziej dostosowany do swoich indywidualnych potrzeb.

Complete Care Herbal złagodzi ból i zapalenie zębów oraz pomoże zapobiec krwawieniu. Wszystko to dzięki połączeniu miswaku z m.in. owocem granatu i gumy arabskiej. Sparkly White Herbal to pasta przeznaczona dla osób, które zmagają się z przebarwieniami na zębach. Już po dwóch tygodniach systematycznego stosowania widać wyraźną różnicę, za którą odpowiadają naturalneenzymywybielającezawarte w papai i ananasie.

Wariant Sensi-Relief Herbal docenią zwłaszcza „nadwrażliwcy”. Pasta wzbogacona została o wyciąg ze szpinaku, który blokuje odsłonięte kanaliki zębów, przynosząc im długotrwałą ulgę w bólu. Natomiast o świeży oddech zadba Mint Fresh Herbal i zawarte w niej ekstrakty z kopru indyjskiego oraz mięty.

Czy wiesz, że • Najczęstszą przyczyną utraty zębów u dorosłych jest parodontoza, wywoływana przez płytkę nazębną gromadzącą się na powierzchni zębów i prowadzącą do zapalenia.

• Podstawą właściwej profilaktyki zdrowia jamy ustnej są regularne wizyty u dentysty oraz wybór pasty, która będzie odpowiadała potrzebom naszych zębów oraz wzmocni nasze dziąsła.

• Rodzaj fluoru w paście do zębów jest ważny. Najlepiej jeśli pasty do zębów zawierają naturalny fluor.

słodkich snów PO CIĘŻKIM I OBFITUJĄCYM W EMOCJE DNIU NASZ MÓZG MOŻE MIEĆ NIEKIEDY PROBLEMY ZE ZWOLNIENIEM NARZUCONEGO MU TEMPA. ABY PRAWIDŁOWO EGZYSTOWAĆ W CIĄGU DNIA, DOROSŁY CZŁOWIEK POTRZEBUJE MINIMUM SZEŚCIU GODZIN SNU – NIEWIELE, JEDNAK CZASEM I TEN PRÓG JEST TRUDNY DO OSIĄGNIĘCIA. Tekst: Joanna Cichońska

CZYSTE OTOCZENIE TO SPOKOJNY SEN

Bezsenność i problemy z zasypianiem są zazwyczaj wynikiem stresu, natłoku obowiązków lub nieodpowiedniej diety. Istnieje jednak kilka prostych rozwiązań, które mogą wspomóc proces zasypiania. Jakie? TO PROSTE!

Piasek na prześcieradle, okruszki przy poduszce czy nieporządek na szafce nocnej... Nie ma bardziej denerwujących niuansów, które skutecznie utrudniają nam zasypianie. Wbrew pozorom regularne odkurzanie może wpłynąć nie tylko na długość naszego snu, ale także na jego jakość. Zachowana w czystości podłoga, wyprane firany i odkurzone meble są kluczem do sukcesu – zwłaszcza dla alergików.

Nie można również zapomnieć o regularniej zmianie pościeli, w pachnącej śpi się po prostu lepiej. Bardzo ważnym elementem jest także regularne wietrzenie sypialni. Świeże powietrze, które dodatkowo obniży delikatnie temperaturę w pomieszczeniu, z pewnością pozytywnie wpłynie na proces zasypiania.

zdrowie i uroda

34 ŁÓŻKO = SEN

Coraz częściej całe swoje życie organizujemy z poziomu łóżka. Możemy w nim oglądać ulubione seriale, pracować, czytać książki, a nawet robić zakupy. Mimo że jest to komfortowe, tracimy w ten sposób pewne przyzwyczajenia. Należy zatem powrócić do pierwotnych rozwiązań i łóżko traktować wyłącznie jako przestrzeń do odpoczynku. Telewizję oglądaj, siedząc na kanapie, książkę czytaj w wygodnym fotelu, a pracuj przy biurku.

18-21°c!

to optymalna temperatura do spania. Sypialnię wietrz przez przynajmniej 15 minut przed snem.

SZUM DRZEW, DŹWIĘKI WODY…

metoda 4-7-8 To metoda wymyślona przez naukowców, która ma umożliwić zasypianie w czasie nie dłuższym niż 60 sekund. Jej podstawą jest odpowiedni oddech: przez 4 sekundy wdychasz powietrze, następnie wstrzymujesz oddech na 7 sekund, a wydech ma trwać 8 sekund. Cały rytuał powtórz czterokrotnie. Aby wspomóc koncentrację, zamknij oczy, a czubkiem języka dotykaj podniebienia.

NIE UCINAJ DRZEMEK!

Unikaj tej formy odpoczynku w ciągu dnia, w skrajnych sytuacjach, kiedy twój organizm będzie domagał się krótkiej przerwy, dopilnuj, aby było to maksymalnie 20 minut. Osoby, które przekraczają ten limit czasowy, mają problemy z szybkim zaśnięciem w nocy.

Jeśli twój budżet na to pozwoli, zainwestuj w budzik z opcją wydawania uspakajających dźwięków. Mogą to być odgłosy lasu, padającego deszczu, szumiącego oceanu czy palącego się ogniska – w zależności od preferencji każdy znajdzie coś dla siebie. Dźwięki pochodzące z natury działają na nas kojąco, dzięki czemu pomagają nam się zrelaksować, wyciszyć i przede wszystkim szybciej zasnąć. Metoda ta zdobyła już ogromną popularność, szczególnie na Zachodzie.

ZADBAJ O NASTRÓJ

Nasz mózg najlepiej adaptuje się do snu, kiedy pomieszczenie, w którym mamy spać, jest całkowicie zaciemnione.

Nawet najmniejsza ilość światła może utrudnić zapadnięcie w błogi sen.

Przydatne będą całkowicie zaciemniające zasłony, rolety i opaska na oczy.

Sprzymierzeńcem będą produkty bogate w magnez, który spowalnia układ nerwowy.

Doskonałym źródłem magnezu jest gorzka czekolada o zawartości min.

75% kakao.

ODPOWIEDNIA DIETA

Niebieskie światło emitowane przez sprzęty elektroniczne, w szczególności telefony, tablety i komputery podtrzymuje nasz organizm w stanie czuwania. Dlatego też na 2 godziny przed zaśnięciem zapomnij o ich istnieniu. Czas ten przeznacz na czytanie książek lub ulubionych magazynów, dzięki temu odprężysz się i już po kilkunastu minutach twój organizm sam będzie przypominał o śnie.

Nie trzymaj telefonu z alarmem pod poduszką albo obok głowy.

Kup budzik!

ODPOWIEDNIA POZYCJA TO KLUCZ DO SUKCESU

Podstawą przy jej wyborze powinna być przede wszystkim wygoda. W zależności od tego, czy śpimy na boku, brzuchu, czy plecach, należy wybrać odpowiednią poduszkę, a nawet materac. Uzyskanie bezpiecznej i wygodnej pozycji pozwoli naszemu mózgowi na pełną regenerację. Zacznij zatem siebie obserwować i zwróć uwagę na to, w jakiej pozycji nie tylko śpi ci się najlepiej, ale także zasypia.

35

Bezpieczna pozycja dla naszego mózgu to

pozycja embrionalna.

zdrowie i uroda

ZREZYGNUJ Z ELEKTRONIKI PRZED SNEM

Ostatni posiłek zjedz na dwie godziny przed snem. Dołóż wszelkich starań, aby było to danie lekkostrawne i niezbyt obfite, dzięki temu twój organizm będzie mógł w spokoju odpoczywać, a nie skupiać się na trawieniu. W porach popołudniowych unikaj słodkich napojów gazowanych oraz produktów zawierających kofeinę, cukier i dużo soli. Nigdy nie lekceważ problemów z zasypianiem. Jeśli powyższe rozwiązania są nieskuteczne, koniecznie skontaktuj się z lekarzem. Problemy z bezsennością mogą prowadzić do ogólnego złego samopoczucia oraz nieprawidłowości w funkcjonowaniu całego organizmu.

O ROZGRZEWCE NIECO INACZEJ ROZGRZEWKA I STRETCHING, ROZGRZEWKA I STRETCHING, ROZGRZEWKA I STRETCHING… JAK MANTRĘ POWTARZAJĄ TE SŁOWA TRENERZY I AUTORZY BLOGÓW O TEMATYCE FITNESS, PRZEKONUJĄC, ŻE BEZ TYCH ELEMENTÓW EFEKTYWNY TRENING JEST NIE TYLKO NIEMOŻLIWY, ALE TEŻ NIEBEZPIECZNY. ABY DOGŁĘBNIE ZROZUMIEĆ ROLĘ ROZGRZEWKI, PRZEDSTAWIĘ NIECO INNY PUNKT WIDZENIA NA TEN FRAGMENT TRENINGU.

Triathlon, który od lat zajmuje bodaj najważniejsze miejsce wśród uprawianych przeze mnie dyscyplin, to piękny przykład sportu, który angażuje całe ciało i ducha. Przygotowania do startu obejmują rozmaite rodzaje treningu, przede wszystkim pływanie, rower i bieganie, czyli chyba najbardziej popularne formy aktywności, nie tylko wśród sportowców, ale również, albo przede wszystkim, wśród osób, które po prostu lubią się ruszać. Pozwólcie, że w tym artykule zaprezentuję moje subiektywne, bardziej refleksyjne podejście do rozgrzewki, a o jej szczegółach opowiem na przykładzie owych trzech form aktywności.

zdrowie i uroda

38

WSŁUCHAJ SIĘ W SIEBIE Jako młody zawodnik traktowałem rozgrzewkę rutynowo – była dla mnie wprowadzeniem, przygotowaniem układu krążenia do aktywności, „rozbudzeniem” aparatu mięśniowego, sposobem na poprawę ogólnej sprawności oraz profilaktyką – wiedziałem, że takie przygotowanie organizmu pozwoli uniknąć urazów.

Każdy z tych aspektów rozgrzewki ma dla osoby ćwiczącej niebagatelne znaczenie, jednak z własnego doświadczenia wiem, że często wykonuje się ją bezmyślnie, nieświadomie – ot, kwadrans ćwiczeń wstępnych, z których rezygnowałem w pierwszej kolejności, gdy goniły mnie inne obowiązki. Ważniejsze było dla mnie, by wykonać jak najwięcej i jak najmocniej. Dziś, mając już spore doświadczenie jako trener i sportowiec, spoglądam na nią z innej perspektywy.

Dla mnie to przede wszystkim ukłon w stronę własnego organizmu, ciche zapytanie go o to, czy jest już gotów, bym zrobił kolejny, szybszy krok.

ZALOGUJ SIĘ DO TRENINGU Trener przygotowania fizycznego i sportowiec, wielokrotny mistrz Polski w triathlonie, Ironman, założyciel klubu sportowego CityZen.

Rozgrzewka powinna być także momentem odcięcia się od rzeczywistości, w moim ujęciu ma aspekt wręcz medytacyjny – w trakcie tych ćwiczeń można skierować myśli na właściwy tor, oczyścić umysł, zapomnieć o problemach codzienności.

Jeśli jednostka treningowa ma być efektywna, to takie przestawienie się musi być realne. To ten wyjątkowy czas podarowany samemu sobie, w którym mózg powinien się skoncentrować na pojedynczym mięśniu, na odczuwaniu pojedynczego skurczu, na przypomnieniu sobie kwestii technicznych. Organizm odwdzięcza się za taką pracę intensywnością wysiłku, jaka staje się dla nas osiągalna.

CO MÓWI SERCE? Wśród tych refleksji jest też miejsce oczywiście na kolejną funkcję rozgrzewki, czyli na stopniowe pobudzenie układu krążenia. Z szacunkiem przyglądam się sobie, słucham… głosu serca, które mówi mi, czy jest już gotowe na wysiłek.

Na ogół, jeśli jestem cierpliwy, już po kilku lub kilkunastu minutach (w zależności od dyscypliny) następuje moment, w którym organizm „puszcza”, dając przyzwolenie na tę mocniejszą jednostkę. Powodzenia!

39

Zeskanuj zdjęcie i dowiedz się, jak zapanować nad nadmiernym poceniem podczas wysiłku (instrukcja na s. 6)

NIGDY NIE ROZCIĄGAMY SIĘ BEZ ROZGRZEWKI!

zdrowie i uroda

Bogumił Głuszkowski

DRUGA STRONA MEDALU Jest jeszcze jedna strona rozgrzewki, o której niekiedy zapominamy: jeśli z uważnością przyglądamy się swojemu ciału, możemy dostrzec w trakcie wstępnych ćwiczeń wszelkie nieprawidłowości w naszym organizmie. Zdarzało mi się, że to właśnie dobra rozgrzewka powodowała, że jednak nie decydowałem się na zadanie główne, a tym samym prawdopodobnie chroniłem się przed tym, co mogłoby się zdarzyć, gdybym wywierał presję na swój organizm. Pierwszy niepokojący sygnał bólowy w trakcie rozgrzewki mówił mi niekiedy, że tego dnia powinienem odpuścić. Wystarczył wtedy dzień na regenerację, bym mógł powrócić do aktywności w pełnej formie i przeprowadzić trening w sposób prawidłowy.

zdrowie i uroda

40

PRZED BIEGIEM i wszelkimi aktywnościami wymagającymi gwałtownych zmian dynamiki – dodatkowo – po 10-15 minutach rozgrzewki powinno nastąpić około 10 MINUT ROZCIĄGANIA, uelastyczniania (nigdy nie rozciągamy się bez rozgrzewki!). Na rowerze nie ma potrzeby stosowania tego typu działań, tutaj wystarczy zwiększać zakres ruchu poprzez coraz pełniejszy ruch stawu skokowego, angażując stopę – w fazie w dół kierując piętę wyraźnie w dół, poniżej osi pedału.

Z SZACUNKU DLA CIAŁA Niezależnie od dyscypliny, jaką akurat uprawiam, czy jest to pływanie, bieganie, czy też jazda na rowerze, staram się, żeby pierwsze 10-15 minut spędzić w atmosferze „słuchania siebie” – nie ma tu miejsca na większą intensywność, nawet nie próbuję określać zakresów tętna, po prostu: jeśli wchodzę do wody, to pływam, ale nie walczę z oporem, jeżeli wsiadam na rower, to na początku jadę, nie wywierając nacisku na pedały, w biegu z kolei przez pierwszy kwadrans staram się przetaczać pięty przez śródstopie, tak żeby „poczuć” jak największy fragment siebie.

W moim przekonaniu kluczem właściwej, świadomej rozgrzewki jest właśnie odczuwanie, przywrócenie sobie świadomości, że mam ciało, które jest godne szacunku, więc nie mogę od niego wymagać, jeżeli nie zapytam, czy jest gotowe wykonać to, o co proszę, że trzeba je przygotować do innej pracy niż całodniowe siedzenie przy biurku.

ROZGRZEWKA PŁYWACKA to również 10 minut bardzo długich sennych ruchów – naszym podstawowym celem powinno być przepłynięcie długości basenu przy jak najmniejszej liczbie ruchów, ale jednocześnie z jak największą świadomością wykonywanych ruchów, zwłaszcza angażujących te mięśnie, które są kluczowe z punktu widzenia lokomocji: grzbietu, przedramion, brzucha, pośladków, ale też grzbietów stóp.

NOWOŚĆ

N AW IL Ż A P R Z E D I P O KO NTAKC I E Z O ST RZAMI

CHRONI PRZED PODRAŻNIENIAMI

dobra kilokaloria TAK, NAWET KILOKALORIE, POWSZECHNIE ZWANE KALORIAMI, MOŻNA PODZIELIĆ NA TE DOBRE I ZŁE. MAŁO TEGO! MÓWI SIĘ TEŻ O PUSTYCH KILOKALORIACH. JAK TO MOŻLIWE, ŻE MAJĄ ONE TAK WIELE TWARZY, I OD CZEGO ZALEŻY ICH CHARAKTER? STARE PORZEKADŁO GŁOSI: „Z KIM PRZYSTAJESZ, TAKIM SIĘ STAJESZ”. OKAZUJE SIĘ, ŻE DOTYCZY ONO RÓWNIEŻ KILOKALORII! Tekst: Barbara Groszczyk

To właśnie liczba kilokalorii w danym produkcie najczęściej wpływa na naszą decyzję o jego ewentualnym zakupie. W trosce o zdrowie oraz figurę szukamy produktów niskokalorycznych. Jednak nie tylko wartość energetyczna pożywienia ma znaczenie dla naszego zdrowia i sylwetki. Bardzo ważna jest również jego wartość odżywcza, a więc to, co kilokaloriom w danym produkcie towarzyszy.

Z CZYM TO SIĘ JE Wartość odżywcza określa rodzaj i ilość składników odżywczych (m.in. witamin i składników mineralnych), które dostarczamy do organizmu wraz z pożywieniem. Innymi słowy mówi nam o przydatności produktu do pokrycia potrzeb organizmu, a zdeterminowana jest zawartością oraz biodostępnością (możliwością wykorzystania przez organizm) nie tylko energii, ale przede wszystkim składników odżywczych. Specjaliści w dziedzinie żywienia człowieka, tworząc zalecenia dotyczące spożycia produktów z różnych grup asortymentowych, kierują się ich gęstością odżywczą, a więc wskaźnikiem, który

zdrowie i uroda

42

łączy w sobie dwa powyższe. Gęstość odżywcza określa wartość odżywczą pożywienia w odniesieniu do jego wartości energetycznej i jest tym większa, im produkt, posiłek czy też racja pokarmowa zawiera więcej składników odżywczych w jednostce energii.

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA A SKŁADNIKI ODŻYWCZE Istnieje wiele wskaźników, przy pomocy których samodzielnie możemy określić gęstość odżywczą naszej diety. Jednym z nich jest wskaźnik INQ (Index Nutritional Quality). Wyraża on stopień, w jakim dzienna racja pokarmowa (DRP), pokrywając zapotrzebowanie energetyczne, zaspokaja jednocześnie zapotrzebowanie na określony składnik odżywczy. Znając normy zapotrzebowania na energię, składniki odżywcze określone dla naszej płci i wieku oraz poziomu aktywności fizycznej, a także ilość energii i składników odżywczych spożytych przez nas w ciągu całego dnia, możemy obliczyć INQ, posługując się poniższym wzorem:

inq=

ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKA W DRP × × NORMA ZAPOTRZEBOWANIA NA ENERGIĘ WARTOŚĆ ENERGETYCZNA DRP × × NORMA ZAPOTRZEBOWANIA NA DANY SKŁADNIK

Wartość wskaźnika >1 oznacza, że racja pokarmowa jest dobrym źródłem danego składnika odżywczego.

DLACZEGO Normy zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze zostały opracowane KILOKALORIA? przez Instytut Żywności i Żywienia, a ich ostatnią nowelizację opublikoKaloria (cal) jest jednostką używaną wano w 2012 roku pod tytułem „Normy żywienia dla populacji polskiej w fizyce i określa ilość energii (ciepła) – nowelizacja”. Należy jednak pamiętać, szczególnie w odniesieniu do potrzebną do podgrzania o 1°C (z 14,5°C do zalecanej kaloryczności dziennej racji pokarmowej, że są to wartości 15,5°C) jednego grama chemicznie czystej wody uśrednione. pod ciśnieniem jednej atmosfery. W żywieniu Bardziej spersonalizowane dane można uzyskać, korzystając ze wzoi dietetyce funkcjonuje natomiast pojęcie kilokalorii rów służących do określenia podstawowej przemiany materii (PPM) (kcal). Jedna kilokaloria to ilość dostępnej energii oraz całkowitej przemiany materii (CPM). Podstawowa przemiana (ciepła), jaka podniesie temperaturę jednego materii określa najniższe tempo przemiany materii zachodzącej kilograma wody o 1°C. Jest to zatem wartość w organizmie, niezbędne do podtrzymywania podstawowych funkcji tysiąckrotnie większa. To w kcal właśnie wyrażyciowych, na którą składają się głównie przemiany zachodzące ża się wartość energetyczną pożywienia, w układzie nerwowym, wątrobie, nerkach i sercu. W zależności od płci, a więc ilość energii, jaką organizm wieku oraz stylu życia PPM może stanowić 40–70% dziennego zapotrzemoże przyswoić podczas bowania energetycznego. Do określenia PPM można użyć wzoru: procesu trawienia.

DLA KOBIET

ppm = 10 × M.C. [KG] + 6,25 × WZROST [cm] - 5 × WIEK [lat] - 161 [kcal/doba] DLA MĘŻCZYZN

ppm = 10 × M.C. [KG] + 6,25 × WZROST [cm] - 5 × WIEK [lat] + 5 [kcal/doba] POZIOM AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ

PRZYKŁAD

WARTOŚĆ WSPÓŁCZYNNIKA PAL

Niski

Praca biurowa; siedzący tryb życia

1,4−1,69

Umiarkowany

Pracownik budowlany; jogging 1 h dziennie

1,7−1,99

Wysoki

Rolnik pracujący narzędziem ręcznym; pływanie 2 h dziennie

2,0−2,40

CO WYBIERASZ? Znając zapotrzebowanie na energię oraz składniki odżywcze, można dokonywać świadomych wyborów podczas codziennych zakupów produktów spożywczych i komponowania własnego jadłospisu. Nie należy bać się kilokalorii spożywanych w granicach wyznaczonej dla nas normy, ale warto zwracać uwagę na ich rodzaj – czy są to złe, puste kilokalorie pochodzące głównie z cukru i niskiej jakości tłuszczów w wysoko przetworzonych produktach, którym nie towarzyszą żadne składniki odżywcze, a jedynie niekorzystne dla zdrowia dodatki w postaci konserwantów, barwników, wzmacniaczy smaku, czy też te dobre, występujące w towarzystwie wielu witamin, składników mineralnych, błonnika lub pełnowartościowego białka, których źródłem są warzywa, owoce, produkty zbożowe z pełnego przemiału, a nawet wysokokaloryczne orzechy, tłuszcze i oleje.

43 zdrowie i uroda

Całkowita przemiana materii jest natomiast sumą wszystkich wydatków energetycznych człowieka. CPM można obliczyć, mnożąc PPM przez współczynnik PAL, zależny od rodzaju i wielkości aktywności fizycznej:

BEZ NIEGO NIE DA SIĘ NAWET KIWNĄĆ MAŁYM PALCEM – MÓZG JEST CENTRUM STEROWANIA WSZECHŚWIATEM NASZYCH CIAŁ I UMYSŁÓW. NIESŁUSZNIE UZNAJEMY JEGO DOBRĄ PRACĘ ZA OCZYWISTĄ, MYŚLĄC, ŻE JEST NIEZNISZCZALNY I SAMOWYSTARCZALNY. JEDNAK ABY DO KOŃCA NASZYCH DNI MÓC SIĘ CIESZYĆ WSPOMNIENIAMI, POCZUCIEM HUMORU, A NAWET DOBRĄ KSIĄŻKĄ, TRZEBA O NIEGO TROSKLIWIE DBAĆ KAŻDEGO DNIA. Tekst: Monika Simińska

Za co odpowiedzialny jest mózg?

Najprostsza odpowiedź na to pytanie brzmi: za wszystko. To część ośrodkowego układu nerwowego. Wszystkie przychodzące do nas informacje przetwarzamy w korze mózgowej, która podzielona jest na rejony kojarzeniowe, czuciowe i ruchowe. Obie półkule mózgu połączone są pniem, w którym krzyżują się drogi naszych nerwów ruchowych. Dlatego lewa półkula odpowiada za prawą stronę ciała i na odwrót: prawa za lewą. Ta elementarna wiedza potrzebna jest nam do tego, by wiedzieć, jak pobudzać mózg do ciągłego działania.

zdrowie i uroda

44

Wytęż Lewa czy prawa?

Jeszcze do niedawna uważano, że jedna z półkul dominuje mózg, warunkując to, czy charakteryzuje nas myślenie logiczne, czy też kreatywne. Dziś teoria ta jest traktowana z dystansem, ponieważ aby prawidłowo funkcjonować, musimy używać obu półkul. Badania dowodzą także, że bez względu na nasze predyspozycje liczba połączeń neuronów w każdej z półkul jest zbliżona. Warto jednak wiedzieć, za co odpowiedzialna jest każda z nich!

Za funkcje językowe, mowę, pisanie, logikę i myślenie analityczne odpowiada lewa półkula mózgu. Dzięki niej jesteśmy w stanie odpowiednio wytworzyć funkcje motoryczne i odczuwać pozytywne emocje. Jej praca jest bardziej wzmożona, kiedy się wypowiadamy, liczymy czy piszemy.

Za funkcje kreatywne, takie jak zdolności muzyczne czy Kreatywność plastyczne, myślenie abstrakcyj– poprawisz ją, grając na ne, umiejętność projektowania instrumentach muzycznych. przestrzennego lub generowaMyślenie abstrakcyjne nie ekspresji, odpowiedzialna – poszerzysz je, czytając. jest półkula prawa. Dzięki niej Pamięć, koncentracja odczuwamy negatywne emocje – aby je usprawnić, uprawiaj więcej i rozumiemy ironię.

Chcesz sprawdzić, która półkula jest przez ciebie częściej używana? Wykonaj jeden z wielu testów dostępnych online.

sportu oraz rozwiązuj krzyżówki i łamigłówki.

Rozwój mózgu – aby uaktywnić niesprawne obszary mózgu – medytuj!

Co je głowa?

Już kilkadziesiąt lat temu udowodniono naukowo, że to, co jemy, ma bardzo duży wpływ na pracę ludzkiego mózgu. Zużywa on nawet jedną piątą dostarczanej przez pożywienie energii. Potrzebuje sporej dawki węglowodanów, ale kostka cukru to zdecydowanie za mało. Najlepsze są węglowodany złożone, a więc te, które znajdziemy w nasionach, mące z pełnego przemiału, kaszach, roślinach strączkowych. Niezbędne mu witaminy to przede wszystkim te z grupy B. Znajdziesz je w wątróbce, mięsie indyka, grochu, fasoli, orzeszkach ziemnych.

W tych ostatnich znajduje się także sporo ważnej dla mózgu lecytyny. Zadbaj też o produkty bogate w żelazo (warzywa liściaste, owoce pestkowe), gdyż pomaga w przenoszeniu do komórek mózgu tlenu, a to jego wielki przysmak.

swój mózg Jak trenować?

Jeśli chcesz, aby twój umysł był sprawny, niezależnie od pracy, którą na co dzień wykonujesz, postaraj się chociaż kilka razy w tygodniu przez 15–20 minut stymulować go, wymuszając na nim koncentrację i zapamiętywanie. Mogą to być choćby krzyżówki albo proste ćwiczenia, takie jak wpatrywanie się w przedmiot i zapisywanie na kartce wszystkich jego cech i elementów lub odtwarzanie w pamięci kolejności ułożenia przedmiotów na stole. Nim zaczniesz pracę, stań na chwilę, ogarnij wzrokiem całą swoją przestrzeń dookoła od lewej do prawej strony, a następnie zamknij oczy i staraj się odtworzyć w pamięci wszystko, co zaobserwowałeś.

Zdrowy i sprawny Doceń wielką pracę, którą wykonuje twój „komputer centralny”, i porozpieszczaj go trochę. Przed rozpoczęciem pracy weź kilka głębokich wdechów nosem i wydechów ustami, pozwól sobie na garść orzechów albo pestek słonecznika i nie skąp mu ćwiczeń na pamięć i koncentrację. Nie ma ryzyka, by go „zaśmiecić”. Im więcej informacji przetworzysz, tym dłużej sprawny będzie twój mózg, a co za tym idzie, całe twoje ciało.

udzić?

Jak go pob

łkule obie pó szające ka, a w tym u zm ie o zen ą lewego zy ćwic iej 10 ra ą dłonią rót – lew o najmn y: dotknij praw potem na odw raj się to c rz tó w ,a Po sta rac a o n łp P la ó . o p a k s n go ola ow ią prawe łonią lewego k mózgu d d wą dłon zybciej! jak najs czasie le ego oka i prawą i j ie n d ła k w o ra p jd a ią n k dłon zrobić ja

Proces tworzenia neuronów, czyli komórek mózgu, zachodzi przez całe życie człowieka.

Odpowiadają one za abstrakcyjne myślenie, tworzenie idei czy ogólnie przyjętą sprawność, czyli inteligencję. Ćwicząc mózg, przyczyniasz się do jego aktywności, w tym tworzenia nowych neuronów.

Ćwicz z dzieckiem Można stymulować mózg do intensywnej pracy w formie zabawy z dziećmi. Gdy siedzą i się nudzą, zadaj im jak najbardziej abstrakcyjne pytanie, np.: A co by było, gdyby krowy były rozmiaru mrówek?

Po chwili zdrowego śmiechu posypią się opowieści: nie byłoby mleka, zamiast tego pilibyśmy mleko kokosowe, a trawy niezjadane przez krowy byłyby jak las… itd.

Zmuś swój mózg do wysiłku i zadawaj śmieszne pytania dzieciakom.

Rozbudzanie wyobraźni to najlepsze z ćwiczeń.

45 zdrowie i uroda

Stymuluj mózg niecodziennymi odruchami. Zawsze chwytasz za klamkę prawą ręką? Zacznij otwierać drzwi lewą!

ZASTRZYK ENERGII KIEDY RANO JEST SZARO, PADA DESZCZ I WIEJE WIATR, TRUDNO ZMOTYWOWAĆ SIĘ DO WSTANIA I ROZBUDZENIA. NA SZCZĘŚCIE, GDY ZASTOSUJEMY KILKA PROSTYCH ZASAD, WSTAWANIE W JESIENNE PORANKI STANIE SIĘ O WIELE ŁATWIEJSZE. Tekst: Agata Budzińska

Wielu z nas myśli, że aby poranki były przyjemne, musi świecić słońce. Niestety, jesienią często zamiast słońca witają nas demotywujący deszcz i zachmurzone niebo. Na szczęście wystarczy tylko trochę chęci, aby jesienne pobudki były równie łatwe jak letnie.

Niektórzy nie wyobrażają

ZAMIAST sobie poranków bez kawy.

Pierwsze ich kroki zaraz po KAWY? przebudzeniu prowadzą do kuchni, żeby jak najszybYERBA ciej zaparzyć filiżankę tego energetyzującego napoju.

MATE Jeśli chcesz spróbować czegoś

innego, zaparz yerba mate, czyli suszone, zmielone liście z ostrokrzewu paragwajskiego. Zawierają one dwa środki pobudzające, teobrominę i teofilinę, a także witaminy, aminokwasy, minerały i antyoksydanty. Zawartość kofeiny w yerba mate jest niewiele niższa niż w kawie, dlatego jej picie przynosi podobne skutki. Jednak spożywanie tej zielonej herbaty wiąże się z jeszcze innymi zaletami – mate znacznie przyspiesza metabolizm i działa detoksykująco.

zdrowie i uroda

46

Zalety picia yerba mate • LEPSZA KONCENTRACJA • ZWIĘKSZONA ODPORNOŚĆ • WIĘCEJ ENERGII • ZDROWSZE SERCE • OCZYSZCZANIE

ENERGIA NA START

Pomocna w uporaniu się z ciemnymi, jesiennymi porankami może się okazać energiczna muzyka. Nic tak nie pobudza jak ulubione dźwięki, które sprawiają, że chce się tańczyć. Przygotuj sobie zatem składankę ulubionych piosenek, które włączysz zaraz po przebudzeniu. Nawet jeśli będziesz jeszcze w łóżku, grająca muzyka nie pozwoli ci zasnąć i zmobilizuje do wstania, a skoczne dźwięki napędzą do działania.

UTWORY NA LEPSZY PORANEK: „START ME UP” – Rolling Stones „OUR HOUSE” – Madness „STOKROTKA” – T.Love „JAMMIN’” – Łąki Łan „COŚ OPTYMISTYCZNEGO” – Kasia Kowalska

PORANNE ENDORFINY

Kiedy trudne jest nawet podniesienie się z łóżka, z pomocą przyjdzie poranna gimnastyka, która nie tylko ożywi nasz organizm, ale także pozwoli płynnie przejść do codziennych aktywności. Nie rozpoczynaj od intensywnych ćwiczeń w szybkim tempie – joga czy nawet podskoki w zupełności wystarczą. Aby pobudzić się do wstania, ćwiczenia możesz wykonywać w łóżku. Wystarczy, że położysz się na plecach i powoli zaczniesz rozciągać wszystkie partie ciała.

ZIMNO I JESZCZE ZIMNIEJ

Chociaż na dworze już chłodno i jedyne, o czym pewnie marzysz o poranku, to wzięcie gorącego prysznica, warto pomyśleć o niższej temperaturze. Zacznijmy stopniowo ją zmniejszać. Bardzo ciepła woda szkodzi naszej skórze i obniża koncentrację, natomiast spryskanie się zimną orzeźwia, odświeża umysł, a także pobudza krążenie i usprawnia termoregulację. Zmniejsz temperaturę również w swojej sypialni – duszność w pomieszczeniach utrudnia regenerację podczas snu, przez co możesz odczuwać zmęczenie, nawet po przespanej nocy.

WITAMINA

5 NAJLEPSZYCH ŹRÓDEŁ WITAMINY C: • PAPRYKA • POMARAŃCZE • JARMUŻ • BROKUŁY • CZARNA PORZECZKA

47 zdrowie i uroda

Jej niedobór jest jedną z podstawowych przyczyn zmęczenia i osłabienia. Dlatego jeśli codziennie rano czujesz znużenie i senność, sprawdź, czy jej zawartość w twojej diecie nie jest za niska, i wprowadź dodatkowo naturalne produkty bogate w ten składnik.

OGRZEJ SIĘ OBFITOŚĆ NA TALERZU TO PRAWDZIWE OBLICZE JESIENNEJ KUCHNI. DANIA ZDROWE, KOLOROWE I Z POMYSŁEM LUBI KAŻDY MIŁOŚNIK DOBREGO JEDZENIA. WYPRÓBUJ PRZEPISY, KTÓRE ROZGRZEWAJĄ NIESAMOWITYM AROMATEM!

Placki z kapusty kiszonej • 1 kg ziemniaków • 400 g kapusty kiszonej • pieprz • 2 jaja • sól grzybowa (przepis na str. 80) • cebula • 2 łyżki mąki • olej roślinny DO PODANIA: • koperek • łosoś wędzony • kwaśna śmietana • cytryna • sól grzybowa Kapustę drobno posiekaj, ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach i wszystko odsącz. Połącz składniki ciasta i na patelnię z rozgrzanym olejem nakładaj łyżką małe placuszki. Smaż z obydwu stron na złoty kolor. Podaj z wędzonym łososiem, koperkiem, cytryną i śmietaną, na końcu oprósz dodatkowo solą grzybową.

kuchnia i smaki

50

Buraczane kaszotto z miodem • 1,5 szklanki bulionu • łyżka sosu sojowego • cebula • zielona papryczka chili • 1/4 szklanki kaszy pęczak • 1/4 szklanki białego wina • łyżka masła • 2 buraki • zioła • parmezan • garść orzechów • łyżka miodu • szczypta pieprzu cayenne Na maśle podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Dodaj kaszę i smaż jeszcze minutę. Wlej białe wino, bulion i gotuj ok.

10 minut. Surowe buraki zetrzyj na tarce i dodaj do kaszy.

Dopraw sosem sojowym i gotuj, aż cały płyn wyparuje. Posiekane orzechy podsmaż na patelni z miodem, solą i pieprzem. Kaszotto podaj z tartym parmezanem i ze świeżymi ziołami.

kuchnia i smaki

51

Bakłażan faszerowany • bakłażan • 1/3 szklanki kuskusu • mały batat • wędzona papryka • opakowanie jogurtu naturalnego • granat • świeże zioła • 2 łyżki oliwy • ząbek czosnku • sól Bakłażana w całości włóż wraz z batatem do piekarnika nagrzanego do 200˚C na ok. 30 minut. Kuskus przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dopraw go posiekanym czosnkiem, solą, oliwą i ziołami. Upieczonego batata pokrój w kostkę, a miąższ bakłażana wydrąż i drobno posiekaj. Farsz wymieszaj z kuskusem, batatem oraz pokrojoną wędzoną papryką i napełnij nim skórę bakłażana.

Skrop warzywa oliwą i wstaw ponownie na 15 minut do piekarnika. Podaj z jogurtem, pestkami granatu i ze świeżą kolendrą.

kuchnia i smaki

52

Wołowina w piwie z kaszą i ziołami • 1 kg łopatki wołowej • łyżka oleju • łyżka oliwy • 2 gwiazdki anyżu • laska cynamonu • łyżka przyprawy chińskiej, np. 5 smaków • pikantna papryczka chili • 1 kg śliwek • 80 ml sosu sojowego jasnego • kawałek świeżego imbiru • 4 ząbki czosnku • cebula • 2 łyżki sosu Worcestershire • 200 ml ciemnego piwa KASZA: • 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak • pęczek koperku • pęczek pietruszki • 50 ml oliwy • sok z cytryny • sól Łopatkę wołową potnij w centymetrową kostkę, podsmaż na oleju i przełóż do żaroodpornego naczynia. Na patelni podgrzej oliwę z pokrojonym czosnkiem, przyprawą chińską, anyżem, cynamonem, startym imbirem, następnie dodaj kilka śliwek i smaż, aż powstanie jednolita masa. Podsmażone przyprawy dodaj do mięsa, zalej piwem i wstaw do piekarnika na ok. 1,5 godziny. Połowę wypestkowanych, pokrojonych na pół śliwek dodaj do gulaszu i piecz przez kolejne 30 minut. Wołowinę wyjmij z naczynia łyżką cedzakową, sos przelej na patelnię, dodaj pozostałe śliwki i zredukuj go na średnim ogniu. Wymieszaj z mięsem. Pokrój papryczkę chili i dodaj do potrawy dla wzmocnienia smaku.

Drobno pocięte zioła wymieszaj z kaszą doprawioną oliwą, sokiem z cytryny i solą.

kuchnia i smaki

53

Dyniowo-jabłkowa tarta z kruszonką

kuchnia i smaki

54

CIASTO: • jajko • 2 łyżki lodowatej wody • 100 g masła • 180 g mąki • szczypta soli • 2 łyżki cukru pudru • masa czekoladowa (przepis na str. 80) FARSZ: • 1/2 szklanki musu z jabłek • szklanka musu z dyni • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 1/2 łyżeczki cynamonu • jajo • 3 żółtka • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej • 3 łyżki miodu • skórka starta z jednej pomarańczy KRUSZONKA: • 200 g mieszanych orzechów • 50 g masła • 2 łyżki mąki • 1/3 szklanki brązowego cukru • szczypta soli

Zagnieć składniki na ciasto w kulę i wstaw na godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkuj pomiędzy dwiema kartkami papieru i wyłóż nim formę do pieczenia. Ponownie wstaw do lodówki na ok. 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180˚C. Spód piecz przykryty folią aluminiową przez ok.

25 minut, a na ostatnie 5 minut zdejmij folię. Na podpieczone ciasto wylej masę czekoladową, przykryj je folią i włóż formę do piekarnika na 15 minut. Całość ostudź. Wszystkie składniki farszu zblenduj. Orzechy na kruszonkę posiekaj i obtocz w suchych składnikach, następnie dodaj schłodzone masło i rozdrobnij wraz z orzechami w dłoniach, wstaw do lodówki. Na wystudzone ciasto wylej farsz i piecz ok. 15 minut.

Następnie posyp kruszonką i ponownie wstaw do piekarnika na ok. 10 minut. Podaj wystudzone.

TEMAT NUMERU!

kuchnia i smaki

56

Nie ma jesieni

bez dyni!

W OSTATNICH LATACH WIDOCZNY JEST WZROST POPULARNOŚCI DYNI I WIĘKSZE ZAINTERESOWANIE TYM WARZYWEM. I BARDZO DOBRZE, BO TO JESIENNE WARZYWO JEST NIE TYLKO SMACZNE, ALE TAKŻE ZDROWE, A W KUCHNI MOŻNA Z JEJ UDZIAŁEM WYCZAROWAĆ WIELE WSPANIAŁYCH PYSZNOŚCI! Tekst: Agnieszka Dyniakowska

Dynia znana i wykorzystywana jest od bardzo dawna – podobno starożytni Grecy używali jej jako środek na zaparcia, a Indianie wierzyli, że powstała z ciał zmarłych bogów, i wykonywali z niej misy, naczynia oraz rzeźby.

Rodzina dyniowatych to jednak znacznie więcej niż tylko to pękate, pomarańczowe warzywo – należą do niej arbuzy, melony, kabaczki, cukinie, ogórki i tykwy. Warto bliżej się zaprzyjaźnić z dynią i wprowadzić ją do swojego jadłospisu, bo stanowi ona źródło wielu cennych składników odżywczych. W jej miąższu znajdziemy witaminy A, B1, B2, B3, C, beta-karoten, wapń, potas, magnez, fosfor i żelazo, mangan, selen i cynk. Jest lekkostrawna i niskokaloryczna (100 g to około 30 kcal), tak więc bez obaw mogą ją spożywać osoby na diecie. Dynia działa na organizm odkwaszająco, obniża poziom złego cholesterolu, może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi i w porównaniu z popularną marchewką nie kumuluje w sobie szkodliwych pozostałości nawozów sztucznych oraz metali ciężkich.

ZASTOSOWANIE Kulinarne zastosowania różnych rodzajów dyni: → dynia zwyczajna - raczej nie nadaje się do słodkich dań, za to warto przygotować z niej zupę, przetwory lub sosy; → dynia hokkaido - znakomita do zup, sałatek, kopytek, past do pieczywa, a także do pieczenia; → dynia piżmowa - uniwersalna, nadaje się do wszystkiego: zup, zapiekanek, chleba, muffinów, ciast i innych deserów oraz koktajli; → dynia makaronowa - jej nitki można używać jak makaron i podawać je z warzywami lub sosem; → dynia Lunga di Napoli - do spożywania na surowo w sałatkach, gotowania zup, pieczenia. Świetnie nadaje się na dyniowy sok, do gnocchi czy risotto; → dynia muszkatołowa - doskonała do placków, na gnocchi, a także do jedzenia na surowo.

DYNIA BEZ PRZYPRAW MOŻE MIEĆ MDŁY I NIJAKI SMAK, DLATEGO NIE MOŻNA O NICH ZAPOMNIEĆ! Świetnie komponują się z nią przyprawy korzenne (zwłaszcza w słodkich wypiekach) i pikantne, takie jak: imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, chili pieprz cayenne, papryka słodka, przyprawa curry, przyprawa do piernika.

ODMIANY DYNI Choć dynia kojarzy się nam z kolorem pomarańczowym, to nie wszystkie gatunki są właśnie tej barwy – istnieją także odmiany białe, niebieskawe, a nawet czerwona europejska. Najbardziej znane w Polsce gatunki dyni to: DYNIA ZWYCZAJNA Najpopularniejsza w naszym kraju, o okrągłym kształcie i czasami wielkiej wadze oraz rozmiarach. Jej miąższ jest żółty lub lekko pomarańczowy, mało słodki, a skóra – gruba i twarda.

DYNIA HOKKAIDO Ta pochodząca z Japonii dynia jest stosunkowo niewielka i zgrabna, waży 1– 2 kg i ma ciemnopomarańczową skórkę, która jest na tyle miękka, że nie trzeba jej obierać. Zawiera sporą ilość pestek, a jej miąższ jest zwarty, o złotawym zabarwieniu i nieco orzechowym smaku.

DYNIA PIŻMOWA Ta dynia, zwana także butternut, swoim kształtem przypomina sporych rozmiarów gruszkę.

Ma jasną skórkę oraz mało pestek, co pozwala na pełne wykorzystanie jej pysznego, słodkawego miąższu.

DYNIA MAKARONOWA Zazwyczaj nie waży więcej niż 1,5 kg, jest niewielka i podłużna. Jej nazwa wywodzi się z tego, iż po ugotowaniu jej miąższ rozpada się na pasemka, które przypominają makaron. Skórka może przyjmować różne kolory – pomarańczowy, żółty, a nawet zielonkawy.

DYNIA LUNGA DI NAPOLI Pochodzi z Włoch, charakteryzuje się wydłużonym kształtem, rozszerzającym się na końcu, gdzie znajduje się gniazdo nasienne. Jej skórka jest zielona z jaśniejszymi smugami, a miąższ ciemnopomarańczowy i słodkawy w smaku.

DYNIA MUSZKATOŁOWA Ta odmiana dyni piżmowej jest duża, podzielona na segmenty, z ciemnozieloną skórką, miejscami przechodzącą w pomarańczową i żółtą. Jej wnętrze jest intensywnie pomarańczowe i soczyste, o lekko owocowym aromacie. W smaku przypomina marchewkę.

DYNIA OZDOBNA Nie nadaje się do jedzenia, może służyć wyłącznie jako ozdoba. Ma bardzo twardą skórę w różnych odcieniach, jest odporna na uderzenia i można ją długo przechowywać.

57 kuchnia i smaki

Co pod skórą?

WYBÓR IDEALNY

JAK KROIĆ?

Kupując dynię, warto zwrócić uwagę na jej kolor (powinien być żywy i intensywny), ciężar oraz symetryczny kształt. W ocenie dojrzałości dyni pomoże nam jej ogonek, czyli pozostałość łodygi, który powinien być zdrewniały i podobny do korka. Skóra zdrowego warzywa jest gładka, bez plam i uszkodzeń, matowa – wyjątkiem jest jedynie dynia piżmowa, która ma naturalny, lekko woskowy nalot. Najlepiej przechowywać dynię w całości, w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu, a pokrojoną trzymać w lodówce nie dłużej niż 24 godziny, gdyż traci swój smak i aromat.

I CO DALEJ? Dynia to bez wątpienia królowa jesieni, ale jej smakiem można się cieszyć przez cały rok – świetnie nadaje się na przetwory, a upieczoną wolno zamrażać w kawałkach lub np. w postaci purée.

Dynię najlepiej łączyć z odrobiną tłuszczu, by w pełni wykorzystać i przyswoić jej cenne składniki odżywcze.

1 Dynie zwyczajne, okrągłe kroimy ostrym nożem, zaczynając od odcięcia ich wierzchu, a następnie rozcięcia na pół.

BOGACTWO W PESTKACH ZAWARTE →

Są źródłem witaminy E, która korzystnie wpływa na naszą skórę i zapewnia nam młody, świeży wygląd. Sporo w nich także witaminy A, C, PP i z grupy B cynku i selenu.

→

Po wysuszeniu można je zajadać jako przekąskę, dodawać do sałatek, wypieków, zup czy porannej owsianki.

→

Dzięki dużej zawartości kukurbitacynów działających antypasożytniczo świeże pestki dyni stosuje się jako środek przeciwko robaczycy i tasiemcom – należy zjadać je na czczo jeszcze przed śniadaniem.

Metoda ta szczególnie polecana jest dzieciom, gdyż w przeciwieństwie do środków chemicznych jej działanie jest nieszkodliwe i nie ma obaw przed przedawkowaniem!

2 Następnie usuwamy wszystkie pestki (warto je później uprażyć) oraz włóknisty miąższ. Pokrój w półksieżyce.

→

Tłuszcze w pestkach dyni zalicza się do pełnowartościowych tłuszczów roślinnych – ok. 80% zawartych w nich kwasów tłuszczowych to kwasy nienasycone, z czego 50-60% to wielokrotnie nienasycone.

kuchnia i smaki

58

→

W porównaniu z miąższem pestki są o wiele bardziej kaloryczne 100 g to aż 600 kcal!

→ Pestki dyni są bogatym źródłem magnezu, dzięki czemu doskonale wpływają na układ nerwowy. Klasyfikuje się je jako jeden z produktów poprawiających nastrój.

→

Dzięki dużym zawartościom antyoksydantów, jedzenie pestek dyni wskazane jest szczególnie palaczom. Badania wykazały, że ryzyko wystąpienia raka płuc u osób spożywających duże ilości dyni jest prawie dwukrotnie mniejsze!

→ Dynię piżmową natomiast należy przekroić pośrodku – przeciąć ją pomiędzy górną, węższą częścią, a dolną bardziej rozłożystą, po czym wyczyścić z nasion i pokroić.

Krem z dyni z sezamem porcja na 4 osoby

• 500 g obranej dyni • 250 g batatów • 2 łyżki oleju kokosowego • cebula • ząbek czosnku • marchew • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki • łyżeczka curry • pół łyżeczki kurkumy • pół łyżeczki słodkiej papryki • szczypta imbiru • szczypta chili • 2 szklanki bulionu warzywnego • puszka (400 ml) mleka kokosowego • 4 łyżeczki sezamu NA BAGIETKĘ: • opakowanie ciasta francuskiego • jajo • 3 łyżki sezamu Dynię obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Bataty i marchew obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Na oleju kokosowym podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz posiekany czosnek. Dodaj dynię, bataty i marchew, wszystko razem podsmaż, na końcu dodaj zioła i przyprawy. Warzywa zalej bulionem i gotuj pod przykryciem przez ok. 20 min, do miękkości. Dodaj mleko kokosowe i całość dokładnie zmiksuj. Przygotuj bagietkę: ciasto francuskie rozwiń, podziel na około trzycentymetrowe kawałki, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem, chwyć za oba końce i skręcaj w przeciwnych kierunkach. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15-20 minut. Zupę podawaj oprószoną zieloną pietruszką i sezamem z bagietką z ciasta francuskiego zatopioną w kremie.

59

PRZEPIS Z OKŁADKI!

kuchnia i smaki

1

DYNIA W TRZECH ODSŁONACH

reklama

2

Pizza z musem dyniowym CIASTO: • opakowanie suchych drożdży • 300 ml letniej wody • 500 g mąki • łyżeczka cukru • szczypta soli • 3 łyżki oliwy • 30 g jarmużu • 10 g pestek dyni • 100 g sera feta MUS: • 500 g dyni • pół łyżeczki gałki muszkatołowej • pomidor • sól i pieprz do smaku Wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę dokładnie wymieszaj. Mąkę przesiej i wymieszaj razem z mokrymi składnikami. Dokładnie wyrabiaj do momentu, kiedy ciasto przestanie się kleić do rąk. W razie potrzeby delikatnie podsyp mąką. Odstaw do wyrośnięcia na mniej więcej godzinę w ciepłe miejsce. W międzyczasie przygotuj mus: dynię pokrój na mniejsze kawałki i piecz w piekarniku razem ze skórą, przez około pół godziny. Ostudź dynię i delikatnie oddziel miąższ od skórki. Przełóż do jednego naczynia i połącz z pokrojonym pomidorem, gałką muszkatołową i solą – całość zmiksuj na gładką masę. Ciasto cienko rozwałkuj, rozsmaruj mus z dyni, połóż jarmuż, pestki z dyni i ser feta. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 230°C około 6 minut.

GOFRY

3

Czarna herbata podkreśli korzenne smaki ukryte w gofrach i będzie idealnym dodatkiem do jesiennego podwieczorku.

Korzenne gofry z dyni • szklanka purée z dyni • 15 g orzechów pekan • 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej • 1,5 szklanki mleka • 4 łyżki oleju kokosowego • 3 łyżki miodu • szczypta soli • łyżeczka cynamonu • pół łyżeczki kardamonu • pół łyżeczki gałki muszkatołowej W misce połącz suche składniki, dodaj mleko, miód, olej kokosowy i mus z dyni – dokładnie zmiksuj całość. Gofrownicę dobrze rozgrzej, płytki natłuść olejem kokosowym. Równomiernie rozprowadź ciasto i piecz przez około 5 minut. Podawaj z bitą śmietaną, sezonowymi owocami i ulubionymi orzechami.

reklama

Herbaty Sir Roger

Najwyższa jakość za rozsądną cenę!

Dostępne w całej sieci

Sezonowo: dynia ZAMIAST MYŚLEĆ O MGLISTYCH PORANKACH I DNIACH SKĄPANYCH W DESZCZU, WARTO SKUPIĆ SIĘ NA TYM, CO O TEJ PORZE NAJLEPSZE, A PRZEDE WSZYSTKIM NAJSMACZNIEJSZE. MOWA O DYNI, KTÓRA DZIĘKI SWOJEJ UNIWERSALNOŚCI W KUCHNI ORAZ BOGATYM WALOROM SMAKOWYM STAŁA SIĘ NIEODZOWNYM SKŁADNIKIEM JESIENNYCH GULASZÓW, ZUP, KORZENNYCH DESERÓW I PRZETWORÓW.

Magda Reszela

Miłośniczka dobrej kuchni, twórczyni bloga „Słone Słodkim Przeplatane”, gdzie gości każdego prostą kuchnią w dobrym stylu w oprawie apetycznych zdjęć. Odkrywanie nowych smaków inspiruje ją do tworzenia kolejnych pysznych receptur.

Sezon na dynię rozpoczyna się w lipcu i trwa do pierwszych przymrozków.

W tym czasie możemy cieszyć się jej odmianami i gatunkami, które różnią się rozmiarem, kolorem skórki i miąższu, kształtem i smakiem. Dynia jest trwałym warzywem, o ile zapewnimy jej odpowiednie warunki – chłodne, suche i zaciemnione miejsce sprawi, że można ją przechowywać nawet do wiosny. W Polsce popularnych odmian tego warzywa jest kilka. Spróbuj każdej, a zobaczysz, że jej smak może cię zaskoczyć!

Rumiane gnocchi z masłem szałwiowym

kuchnia i smaki

62

• 1 kg dyni hokkaido • 1,5 szklanki mąki pszennej • płaska łyżeczka soli • 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu • niecała łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej MASŁO SZAŁWIOWE: • 100 g masła • duża garść listków świeżej szałwii Dynię oczyść z gniazd nasiennych, pokrój na mniejsze kawałki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200˚C. Piecz ok. 30 minut do momentu, aż będzie miękka. Warzywo najlepiej przyrządzić dzień wcześniej, aby mogło odparować. Gotową dynię rozgnieć za pomocą tłuczka na purée, dodaj sól, gałkę muszkatołową, cynamon i wymieszaj. Mąkę do purée dodawaj stopniowo, ugniatając masę. Ciasto powinno być dość zwarte. Podziel je na kilka części. Z każdej z nich, na posypanym mąką blacie, uformuj wałek jak na kopytka i pokrój go na kluski o długości około 2,5 cm. Na kluskach odciśnij widelec tak, aby powstały ozdobne rowki. Gnocchi gotuj partiami w osolonym wrzątku, aż do momentu wypłynięcia – po ugotowaniu są dość delikatne, dlatego wyjmuj je ostrożnie i odstaw, aby nieco odparowały. Następnie rozpuść w rondelku masło i podgrzej je wraz z listkami szałwii do momentu, aż staną się delikatnie chrupiące. Odlej trochę masła na patelnię i podsmaż ugotowane gnocchi. Podaj je polane resztą masła szałwiowego.

Zeskanuj reklamę i poznaj więcej przepisów z dynią (instrukcja na s. 6)

promocja

NIEZŁE ZIÓŁKO!

CHYBA NIKOGO NIE TRZEBA PRZEKONYWAĆ, ŻE ŚWIEŻE ZIOŁA NADAJĄ POTRAWOM TO COŚ – SMAK I AROMAT, BEZ KTÓRYCH JEDZENIE NIE SPRAWIAŁOBY TAKIEJ PRZYJEMNOŚCI. POZNAJ DANIA, KTÓRE TYLKO W TOWARZYSTWIE ZIÓŁ SMAKUJĄ WYŚMIENICIE!

BAZYLIA Wyróżniają ją korzenne, anyżowe i cynamonowe nuty zapachowe.

Idealnie komponuje się z pomidorami i daniami kuchni śródziemnomorskiej.

TYMIANEK Lekko pikantny i wytrawny w smaku.

Komponuje się z owocami i deserami na bazie czekolady, a także wołowiną, wieprzowiną i drobiem.

Tarty ziołowo-grzybowe

MIĘTA Jest niezwykle aromatyczna i orzeźwiająca. Sprawdzi się zarówno jako dodatek do słodkości, jak i do dań mięsno-warzywnych.

LUBCZYK Jego liście charakteryzują się ostrym smakiem, dzięki czemu stanowi doskonały dodatek do bulionów i wywarów. Dobrze współgra z owocami morza.

Kofty z jagnięciny ze świeżą miętą i lubczykiem

kuchnia i smaki

64

• 500 g mielonej jagnięciny • cebula • 2 ząbki czosnku • listki z krzaczka świeżego lubczyku • listki z krzaczka świeżej mięty • 1/2 łyżeczki cynamonu • łyżeczka chili • łyżeczka cukru • sól i pieprz Posiekaj drobno cebulę, posyp ją cukrem i solą – smaż przez 2 minuty, dodaj do mięsa. Przeciśnij czosnek przez praskę, posiekaj lubczyk i miętę, wszystkie składniki wraz z chili i cynamonem, dodaj do mięsa. Dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na mniej więcej 30 minut. Na patyczkach uformuj mięso i grilluj przez parę minut na patelni. Podawaj ze świeżą miętą i sokiem z limonki.

CIASTO: • 250 g mąki pszennej • 125 g masła • żółtko • 3/4 łyżeczki soli • 50 ml wody • posiekany tymianek NADZIENIE: • 300-400 g grzybów • czerwona cebula • 3 ząbki czosnku • 100 g sera mozzarella • 60 ml śmietany 30% • łyżeczka masła • por • 3 jajka • 1/2 pęczka tymianku • 4 gałązki bazylii • kilka gałązek lubczyku i pietruszki • sól i pieprz Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj zimne masło, żółtko, wodę, sól i szybko wyrabiaj, pod koniec wrzuć posiekane zioła. Zawiń w folię spożywczą i umieść na godzinę w lodówce. Posiekaną cebulę i czosnek podsmaż na oliwie razem z grzybami i czekaj, aż puszczą wodę. Gdy woda wyparuje zetrzyj ser, dodaj masło i zioła. Jajka wymieszaj ze śmietaną, wlej do grzybów. Dopraw solą i pieprzem. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i pokryj nim foremki. Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Na upieczone spody wylej farsz, na wierzchu ułóż pociętego pora. Piecz przez 20-25 minut w 190°C.

Łosoś pieczony ze świeżym majerankiem i kolendrą • 500 g filetu z łososia • garść świeżej kolendry • garść świeżego majeranku • garść rukwi wodnej • 10 rzodkiewek • 2 ogórki • 4 łyżki oleju ryżowego • 2 łyżki sosu sojowego • łyżeczka płatków chili, sok z 1/2 limonki • sok z 1/2 cytryny • ząbek czosnku • łyżka miodu • sól i pieprz Piekarnik nagrzej do 200°C. Rybę przełóż na folię aluminiową, polej ją jedną łyżką oleju i posyp pieprzem. Na wierzchu połóż pół garści świeżego majeranku i kolendry. Łososia dokładnie zawiń w folię do pieczenia. Umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 30 minut. W tym czasie przygotuj sos. Do małej miseczki wlej łyżkę oleju, sos sojowy, sok z limonki, dodaj płatki chili, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ogórki, rzodkiewki i rukiew wodną umyj, pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż na talerzu razem z resztą kolendry i majeranku. Wyjmij łososia, połóż go na przygotowanej wcześniej sałatce, skrop sokiem z cytryny, polej sosem i jedz od razu.

MAJERANEK

Najlepiej współgra z czerwonym mięsem oraz białymi rybami. Jest niezastąpionym składnikiem żurku i barszczu. Zaskakująco dobrze komponuje się także z truskawką.

Zeskanuj zdjęcie i sprawdź więcej przepisów (instrukcja na s. 6)

KOLENDRA Wyróżnia ją silny aromat i bardzo mocny, charakterystyczny smak. Idealnie komponuje się z różnymi rodzajami mięsa – w szczególności z jagnięciną, wołowiną oraz drobiem.

MELISA Charakteryzują ją rześkie i cytrusowe nuty.

Niezastąpiona w deserach. Świetnie komponuje się z owocami, warzywami i napojami.

Brzoskwinie i morele pod kruszonką

Wszystkie składniki na ciasto umieść w misce, połącz tak, aby powstała sypka kruszonka. Odstaw do lodówki. Nagrzej piekarnik do 200°C. Umyj brzoskwinie i morele, pokrój w cząstki, umieść w naczyniu żaroodpornym. Posiekaj melisę i miętę, dodaj do owoców, skrop sokiem z cytryny. Umieść owoce w piekarniku na 10-15 minut, aby zmiękły. Wyjmij naczynie, posyp owoce kruszonką i piecz, aż ładnie się zrumienią. Gotowe danie podawaj z listkami mięty i melisy oraz ulubionymi lodami.

65 kuchnia i smaki

• 3 duże brzoskwinie • garść moreli • listki z doniczki mięty • listki z doniczki melisy • sok z 1/2 cytryny • ulubione lody KRUSZONKA: • 70 g zimnego masła • 1/2 szklanki mąki • 1/4 szklanki cukru

KASZE. ZŁOTO NATURY NIEWIARYGODNE, JAK WIELKA MOC DRZEMIE W TYCH NIEPOZORNYCH ZIARENKACH! SYCĄ I STANOWIĄ DOSKONAŁE ŹRÓDŁO ENERGII – TO DLATEGO KASZA POWINNA ZNALEŹĆ STAŁE MIEJSCE W TWOIM MENU, JEDNAK KASZA KASZY NIERÓWNA. KTÓRĄ WYBRAĆ?

Tekst: Sylwia M. Kupczyk

kuchnia i smaki

66

KASZA KUKURYDZIANA

Popularna i uniwersalna kasza kukurydziana powstaje z ziarna kukurydzy, jest drobna i ma żółty kolor.

DZIAŁANIE: Jest lekkostrawna, dlatego często pojawia się w diecie niemowląt. Kasza kukurydziana zawiera luteinę neutralizującą wolne rodniki, które są przyczyną pogarszania się wzroku.

DLA KOGO: Polecana jest chorym na zaćmę i osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, wątroby oraz dróg żółciowych. Nie zawiera glutenu. Warto pamiętać, że w porównaniu z innymi kaszami jest dość kaloryczna, ma też wysoki indeks glikemiczny i nie poleca się jej osobom odchudzającym się oraz chorym na cukrzycę.

KASZA JAGLANA

Wytwarzana z ziaren prosa. Małe, okrągłe, najczęściej żółtawe (ale też białe, szare lub czerwone) ziarenka zawierają najwięcej żelaza spośród wszystkich kasz, sporo potasu, wapnia, magnezu, cynku oraz witamin z grupy B. Ta kasza jest bogata w łatwo przyswajalne białko i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Szybko ulega procesowi jełczenia.

DLA KOGO: Zalecana jest osobom chorym na anemię. Poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci, spowalnia procesy starzenia i chroni przed powstawaniem nowotworów.

Ma właściwości alkalizujące (odkwasza i odgrzybia) i nie zawiera glutenu.

Polecana jest podczas przeziębień, gdyż wspomaga usuwanie śluzów z organizmu. Ze względu na zawartość goitrogenów (zaburzających metabolizm jodu) jaglanka nie jest zalecana osobom z dolegliwościami tarczycowymi.

Pamietaj Cukrzycy powinni wybierać grube kasze o dużej zawartości błonnika. Ważne jest także ich odpowiednie przygotowywanie - rozgotowana kasza ma niższy indeks glikemiczny!

KASZA GRYCZANA

Wytwarzana z nasion gryki. W sklepach znajdziemy jej dwa rodzaje: • nieprażoną, czyli powstałą z niepalonych ziaren gryki, które mają kremową barwę, delikatny smak. Kasza ta ma mniej intensywny zapach niż prażona; • prażoną, czyli poddane cieplnej obróbce ziarna, o orzechowej, brązowej barwie, z charakterystycznym intensywnym smakiem i zapachem.

DZIAŁANIE: Jest bogata w białko o wysokiej wartości odżywczej i w przeciwutleniacze, takie jak: rutyna, kwercetyna, pelargonidyna, procyjanidyna. Zawiera najwięcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, fosforu oraz kwasu foliowego.

DLA KOGO: Kaszę gryczaną zaleca się w diecie bezglutenowej, a ze względu na wysoką zawartość błonnika i niski indeks glikemiczny jest polecana dla osób z cukrzycą. Nie powinny jej jeść osoby na diecie łatwostrawnej, łatwostrawnej bogatobiałkowej, beztłuszczowej (niskotłuszczowej z ograniczeniem błonnika) i wątrobowej (łatwostrawnej z ograniczeniem tłuszczu).

KOMOSA RYŻOWA – QUINOA

Wytwarzana jest z ziaren komosy ryżowej, uprawianej w Ameryce Południowej, zwanych też ryżem peruwiańskim, zawiera skrobię, białka i nienasycone kwasy tłuszczowe.

DZIAŁANIE: Zawiera dużo wapnia, fosforu, żelaza, witaminy E, w przypadku niektórych odmian także gorzkich saponin. Przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Działa antynowotworowo.

DLA KOGO: Może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego i znaleźć się w diecie wegetarian oraz osób, które muszą ograniczyć spożycie mięsa.

Poradnik Jak gotować kaszę?

Przygotowanie kaszy jest dość proste, ale wymaga nieco skupienia i cierpliwości. Na ogół na jedną miarę kaszy stosuje się dwie i pół miary wody.

[1]

Przepłucz kaszę zimną wodą na sitku.

[2]

Przełóż kaszę do garnka, zalej wodą, zagotuj.

[3]

Pozostaw przez chwilę na ogniu, by ziarna wchłonęły płyn, a następnie zdejmij garnek z ognia.

[4]

Owiń garnek ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce – to pozwoli uzyskać sypkość ziarenek.

KASZE DROBNE SĄ NAJPROSTSZE W PRZYGOTOWANIU: Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na mniej więcej kwadrans, by ziarna wchłonęły płyn; kaszka manna wymaga tylko zagotowania w wodzie lub mleku i odstawienia na kilka chwil, by mogła napęcznieć.

Warto pamiętać, że KASZA OWSIANA potrzebuje dużo płynu, dlatego przygotowując ją, stosujemy inne proporcje: jedna miara kaszy na cztery miary płynu.

67 kuchnia i smaki

Kasze to inaczej rozdrobnione lub pozbawione łuski nasiona zbóż. Dzięki wysokiej zawartości lekkostrawnej skrobi, witamin (zwłaszcza z grupy B i E) i minerałów wykazują wysoką wartość odżywczą. Znajdziemy w nich sporo białka, ale też minerałów (magnez, cynk, żelazo), dlatego są szczególnie polecane w diecie osób aktywnych i wegetarian, a ze względu na brak tłuszczu stanowią nieodłączny element zbilansowanych diet odchudzających.

KASZA JĘCZMIENNA

Kasza jęczmienna powstaje z jęczmienia, ma jasnoszare ziarna, które w zależności od stopnia rozdrobnienia dzielimy na: • pęczak – całe, wypolerowane i pozbawione łuski ziarno; • kaszę perłową – pęczak pocięty na kawałki – kasza ta może być gruba, średnia lub drobna; • kaszę łamaną (wiejską) – to rozdrobniony, ale niepolerowany pęczak.

DZIAŁANIE: Pomaga zmniejszyć wchłanianie cholesterolu i tłuszczów ze zjedzonego posiłku i wspomaga trawienie. Ma właściwości przeciwalergiczne, przeciwwirusowe, antybakteryjne, przeciwnowotworowe oraz przeciwzapalne.

Spowalnia procesy starzenia, wzmacnia mięśnie i naczynia krwionośne, działa ochronnie na wątrobę, nerki i serce.

DLA KOGO: Zalecana osobom z chorobami krążenia i nadciśnieniowcom oraz osobom na diecie, nie powinni jej natomiast spożywać chorzy na celiakię (zawiera gluten).

Pamietaj Im „grubsza” kasza – jak gryczana czy jęczmienny pęczak – tym więcej zawiera błonnika. Błonnik, spożywany w rozsądnych ilościach reguluje pracę jelit, wchłania nadmiar cholesterolu i tłuszczów.

KASZA MANNA

KASZA BULGUR

Bulgur powstaje z ziaren pszenicy durum. Zawiera dużo błonnika i jest niskokaloryczna.

kuchnia i smaki

68

DZIAŁANIE: Jest bogata w selen, który wspomaga pracę serca, potas i fosfor, które chronią kości, witaminy z grupy B i magnez – substancje, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Witamina B1 poprawia pamięć i usprawnia myślenie.

Witamina B2 łagodzi bóle i zawroty głowy. Witamina B6 ułatwia przyswajanie magnezu i jest niezbędna do wytwarzania neuroprzekaźników: serotoniny, dopaminy i noradrenaliny, których niedobór może wywoływać depresje i stany lękowe.

DLA KOGO: Bulgur jest bogata w substancje, które wspomagają pracę serca, koją nerwy oraz obniżają poziom cukru we krwi.

Jest skarbnicą kwasu foliowego, pomaga obniżyć cholesterol i wspomaga leczenie anemii. Zawiera gluten i może wywoływać alergie.

To biała, drobna kasza, która powstaje podczas przemiału ziaren pszenicy na mąkę.

Jest prosta i szybka w przygotowaniu.

DZIAŁANIE: Jest lekkostrawna, zawiera mało błonnika i stosunkowo niewiele witamin oraz minerałów. Zawiera gluten.

DLA KOGO: Polecana osobom z chorobą wrzodową, zapaleniem jelit, trzustki, wątroby, niewskazana natomiast w dietach odchudzających, ale też u osób chorych na hemoroidy i cierpiących na zaparcia.

KASZA KUSKUS

Kasza kuskus jest drobna i jasnożółta, wytwarzana z ziaren pszenicy durum. Obecnie jest produkowana poprzez granulację mąki, dlatego w klasyfikacji bliższa jest pojęciu makaronu.

DZIAŁANIE: Ze wszystkich kasz kuskus zawiera najwięcej białka i węglowodanów, a mniej błonnika i mniej tłuszczów, to dlatego poleca się ją sportowcom.

DLA KOGO: Jest lekkostrawna, dlatego może stanowić element diety osób z chorym układem pokarmowym, dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży. Zawiera gluten.

KASZA OWSIANA

Wytwarzana z ziarna owsa, lecz ze względu na wyższą zawartość błonnika i składników mineralnych jest bardziej wartościowa niż popularne płatki owsiane.

DZIAŁANIE: Podobnie jak kasza gryczana ma dużo białka o wysokiej wartości odżywczej.

Zawiera prawie tyle samo żelaza co kasza jaglana i podobną ilość magnezu, która znajduje się w kaszy gryczanej. Jest dobrym źródłem cynku, wapnia, witamin B1, B2 i kwasu foliowego.

DLA KOGO: Chroni błonę śluzową przewodu pokarmowego, zmniejsza wchłanianie cholesterolu i kwasu żółciowego. Wykazuje działanie przeciwnowotworowe i stanowi odżywkę dla korzystnej mikroflory naszego układu pokarmowego. Zawiera gluten.

Poranny koktajl z kaszą jaglaną • 2 szklanki mleka roślinnego • łyżka mleka kokosowego • 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej • szklanka jagód, borówek lub malin • łyżka miodu • płatki migdałowe (opcjonalnie) Wszystkie składniki, prócz mleka, zmiksuj na gładką masę. Stopniowo dodawaj mleko, aby uzyskać aksamitną konsystencję. Koktajl możesz posypać płatkami migdałowymi lub połączyć z całymi owocami.

ELEMENT ZRÓŻNICOWANEJ I ZDROWEJ DIETY

WYBIERAJ KASZE SYPKIE, NIE W WORECZKACH. Dzięki temu zachowasz wszystkie wartości odżywcze w ziarnach, a nie wylejesz ich razem z wodą.

KASZE BEZGLUTENOWE: gryczana, jaglana, kukurydziana, ryżowa

SYCI NA DŁUGO, MA NISKĄ KALORYCZNOŚĆ

BŁONNIK, WITAMINY z grupy B i E, SKŁADNIKI MINERALNE: żelazo, potas, magnez i krzem

ŚWIETNY ZAMIENNIK MIĘSA

Kasza jak lekarstwo W medycynie Dalekiego Wschodu kasze zajmują ważne miejsce wśród… produktów leczniczych. Uznaje się je za pokarm ciepły, rozgrzewający, polecane są zatem na chłodne, deszczowe dni. Największym dobrodziejstwem według dalekowschodnich kucharzy jest kasza jaglana. Wyrabiana z prosa, dorównuje wartościom odżywczym kaszy gryczanej, ale zawiera mniej skrobi i więcej białka, jest lekkostrawna i nie powoduje nieprzyjemnych wzdęć.

Pomaga leczyć wiele uczuleń i chorób.

kuchnia i smaki

69

COŚ NA ZĄB ŻYWNOŚĆ TYPU FAST FOOD, DANIA INSTANT, PIECZYWO CUKIERNICZE, BATONY I INNE SŁODKOŚCI ORAZ SŁONE PRZEKĄSKI – TO WŁAŚNIE PO TE PRODUKTY, WEDŁUG BADAJĄCYCH PREFERENCJE ŻYWIENIOWE, SIĘGAMY NAJCZĘŚCIEJ MIĘDZY GŁÓWNYMI POSIŁKAMI. NAZYWAMY JE PRZEKĄSKAMI I NIERZADKO ZAPOMINAMY LUB, WCIĄŻ JESZCZE, NIE ZDAJEMY SOBIE SPRAWY Z FAKTU, ŻE ONE RÓWNIEŻ STANOWIĄ POSIŁEK. Tekst: Barbara Groszczyk

1

Przekąski, jak chipsy, cukierki czy zupka z paczki, charakteryzują się bardzo niską gęstością odżywczą – ilość witamin i składników mineralnych w nich zawarta jest znikoma przy jednocześnie wysokiej wartości energetycznej. Są więc źródłem tzw. pustych kilokalorii. Warto wspomnieć, że coraz częściej jadane przez dzieci i młodzież przekąski pokrywają aż 20-30% ich dziennego zapotrzebowania na energię. Ogromną zaletą tego rodzaju żywności, z punktu widzenia konsumenta, jest jej szeroka dostępność, możliwość łatwego i szybkiego przygotowania lub gotowość do spożycia oraz niska cena. Spokojnie! Istnieją równie wygodne i zdrowe smakołyki, czyli:

4

ORZECHY. Wystarczy garść, żeby dostarczyć do organizmu znaczących ilości wartościowego białka i korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych. → Można się pokusić o dobrej jakości masło orzechowe serwowane z pełnoziarnistym pieczywem lub paluszkami warzywnymi.

OWOCE ŚWIEŻE I SUSZONE. Spożywane z umiarem – głównie ze względu na wysoką zawartość cukru prostego, fruktozy – są dobrym źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika. → Suszone daktyle lub suszone śliwki. → Banan maczany w roztopionej czekoladzie o wysokiej zawartości kakao. → Pieczone jabłko z cynamonem.

Zeskanuj reklamę i poznaj więcej przepisów (instrukcja na s. 6)

kuchnia i smaki

70

COŚ WIĘKSZEGO? Spożywanie 5 posiłków dziennie oznacza mniejsze porcje niż standardowy obiad, do którego przywykliśmy. Jeśli odczuwasz głód, mimo posiłków i przekąsek, skomponuj swoje danie, np. na bazie pełnoziarnistego ryżu, ryby oraz grillowanych warzyw.

2 WARZYWA. Najlepiej surowe, podawane bez dodatków lub z dipami, a także w formie tłoczonych, świeżych soków i zup kremów. → Paluszki warzywne (np. seler naciowy, kalarepa i marchew – surowe, ewentualnie upieczone – pokrojone w słupki, serwowane z sosem czosnkowym lub tzatziki na jogurcie). → Pomidory z mozzarellą oraz oliwą. → Chipsy warzywne (np. z buraka i jarmużu).

3 MUSLI. Spożywane z dodatkiem mleka czy napoju roślinnego będzie dobrym źródłem pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, magnezu i wapnia a także błonnika. → Musli z jogurtem, owocem i łyżeczką miodu.

5 NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH. Stanowią świetną przekąskę bogatą w białko. Wyłuskiwanie ich z łupiny po ugotowaniu zajmie ręce i kubki smakowe na dłużej, zupełnie jak solone orzeszki lub chipsy! → Gotowany bób w łupinie.

ZaRYŻykuj Wprowadź na stałe RYŻ do jadłospisu!

Ryż to uniwersalne, lekkostrawne i bezglutenowe zboże.

Warto sięgać po niego jak najczęściej! Jest dobrze tolerowanym źródłem energii i cennych składników odżywczych.

Jak go przyrządzić?

Zajrzyj na: facebook.com/dogadamysiewkuchni instagram.com/ryzowe_ryznosci

www.unclebens.pl

Sięgnij po ryż Uncle Ben’s® i ciesz się smacznym posiłkiem.

Jest smaczny i uniwersalny

– można podawać go na wiele sposobów.

Przyrządzisz z niego potrawę na obiad, kolację, na deser i na przyjęcie. Na ostro czy na słodko?

Jest dobry za każdym razem

– łatwo go przygotować, nie skleja się.

Wymyśl dowolną potrawę i dobierz do niej odpowiedni rodzaj ryżu Uncle Ben’s®.

Jest bazą wielu dobrych diet

– jest lekkostrawny i delikatny, nie zawiera glutenu. Lubisz wersję pełnoziarnistą czy białe ziarenka?

Ma dobrą i sprawdzoną jakość

– jest wolny od GMO i wszelkich zanieczyszczeń.

Występuje w kilku rodzajach, wybierz swój ulubiony wariant ryżu Uncle Ben’s®!

VADEMECUM GRZYBIARZA

GDY ROZPOCZYNA SIĘ SEZON GRZYBOWY, DO LASÓW TŁUMNIE RUSZAJĄ WSZYSCY MIŁOŚNICY ICH SMAKU. CHOĆ ZBIERANIE GRZYBÓW WYDAJE SIĘ PROSTĄ I NIESKOMPLIKOWANĄ CZYNNOŚCIĄ, TO BRAK ODPOWIEDNIEJ WIEDZY MOŻE BYĆ TRAGICZNY W SKUTKACH. WARTO WIĘC PRZED RUSZENIEM NA ZBIORY I GOTOWANIEM POZNAĆ KILKA ISTOTNYCH FAKTÓW. Tekst: Agnieszka Dyniakowska

Grzyby kochają masło i śmietanę. Z zieleniną również tworzą idealne połączenie.

kuchnia i smaki

72

Każdy dobrze wie, że nie wszystkie grzyby nadają się do jedzenia, jednak z rozpoznaniem tych trujących bywa znacznie gorzej – często nawet doświadczeni grzybiarze mają problem!

Czerwonego muchomora z białymi kropkami wystrzegać się będzie nawet małe dziecko, ale co z innymi trującymi grzybami? Spośród występujących w Polsce tysiąca gatunków grzybów, około dwustu stanowi zagrożenie dla naszego zdrowia i życia. Najczęściej do zatruć dochodzi za sprawą muchomorów sromotnikowych, olszówki i borowików szatańskich.

Za najbezpieczniejsze powszechnie uznaje się te grzyby, które na spodniej części kapelusza mają gęste rurki przypominające gąbkę – wśród nich nie ma śmiertelnie trujących, choć mogą się zdarzyć takie, które spowodują zatrucie pokarmowe. Grzyby, które mają blaszki pod kapeluszem, lepiej zostawić w spokoju, ponieważ wiele z nich jest śmiertelnie trujących.

Warto zabrać ze sobą do lasu atlas grzybów, słuchać porad bardziej doświadczonych zbieraczy i przyjąć podstawową zasadę bezpieczeństwa – zbieramy tylko te grzyby, co do których mamy zupełną pewność.

Ministerstwo Zdrowia wymienia ponad

40 GATUNKÓW GRZYBÓW,

które na terenie Polski są dopuszczalne do spożycia.

NIEJADALNY, CZYLI JAKI?

Grzyby, które nie nadają się do spożycia, nie dlatego że są trujące, a ze względu na nieprzyjemny zapach, smak czy dużą ciężkostrawność, nazywamy niejadalnymi. Tylko trujące grzyby wywołują nieodwracalne uszkodzenia narządów, które mogą prowadzić do zgonu.

OBJAWY ZATRUCIA GRZYBAMI MOGĄ POJAWIĆ SIĘ JUŻ NAWET PÓŁ GODZINY PO ZJEDZENIU, CHOĆ CZASAMI SYMPTOMY WIDOCZNE SĄ PO KILKU LUB NAWET KILKUNASTU DNIACH!

NAJCZĘŚCIEJ SPOTYKANE NIEPOKOJĄCE SYGNAŁY TO: • bóle brzucha i głowy • nudności i biegunka • wzmożony niepokój • gorączka

• zawroty głowy • zaczerwienienie skóry • skurcze mięśni • obniżone ciśnienie krwi

CZY WARTO JEŚĆ GRZYBY?

CIĘŻKOSTRAWNE,

BEZPIECZNE ZASADY GRZYBIARZA

nie zaleca się w diecie dzieci (nawet do 12. roku życia) i osób starszych.

1. Zbieraj tylko te grzyby, które dobrze znasz i rozpoznajesz.

2. Jeśli masz jakieś wątpliwości, zostaw grzyb na jego miejscu.

3. Postaw na grzyby bez blaszek i sprawdzaj zbierane gatunki w atlasie grzybów.

4. Nie próbuj rozpoznać trującego grzyba po smaku czy zapachu - to mit, wiele jest bezwonnych i bezsmakowych!

5. Nie zbieraj grzybów robaczywych, nadgniłych i uszkodzonych - nawet jadalnymi możesz sobie zaszkodzić.

6. Unikaj zbierania grzybów w lasach nawożonych pestycydami i w pobliżu ośrodków przemysłowych - duże stężenie metali ciężkich też jest szkodliwe.

7. Do lasu zabierz telefon komórkowy i bądź uważny - pamiętaj, że jesteś tam jedynie gościem.

RANNE PTASZKI!

Zbieranie grzybów wymaga odpowiedniej techniki.

ZBIERAJ UMIEJĘTNIE → Należy wykręcać je z ziemi, a miejsce po nich najlepiej przykryć mchem lub ściółką – dzięki temu grzybnia nie będzie wysychać i nie uszkodzimy owocnika. → Grzyb wyjmujemy w całości, z trzonkiem i kapeluszem, po czym dokładnie go oglądamy i sprawdzamy, czy nie jest zaczerwieniony, nadgnity, nie ma w nim larw owadów. → Najlepiej zbierać okazy w pełni dojrzałe, a te malutkie zostawić, by podrosły. Ponadto małe grzyby często są źródłem groźnych pomyłek, gdyż nie wykształciły jeszcze wszystkich cech pozwalających na odróżnienie jadalnych od trujących. → Grzybów nie powinno się wkładać do siatek z tworzyw sztucznych czy woreczków foliowych, gdyż łatwo o ich zniszczenie lub zaparzenie – o wiele lepiej zabrać ze sobą wiklinowy koszyk lub kobiałkę, która pozwoli na odpowiedni przepływ powietrza.

Na grzybobranie najlepiej wybrać się wcześnie rano, ponieważ grzyby rosną w nocy.

Świeże grzyby nawet aż w 90 procentach składają się z wody, ale nie tylko z niej. To także źródło błonnika, fosforu, żelaza, cynku i witamin – B1, B2, D i C. Są niskokaloryczne, ale za to ciężkostrawne, a ze względu na możliwą zawartość substancji promieniotwórczych Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, by tygodniowo ograniczyć spożycie świeżych grzybów do maksymalnie 250 g. Dietetycy i specjaliści od dawna spierają się na temat ich wartości w diecie, dlatego potraktujmy je jedynie jako smaczny dodatek do potraw i urozmaicenie podawanych dań, a nie pełnowartościowy posiłek.

KIEDY NA GRZYBOBRANIE? Popularne powiedzenie „jak grzyby po deszczu” nie kłamie – po opadach rosną najlepiej!

Jeśli wybierasz się na grzybobranie, sprawdź pogodę, bo w suche dni niewiele uda ci się uzbierać. Jesień to prawdziwy raj dla grzybiarzy, bo właśnie w tym czasie rosną najszlachetniejsze gatunki w pełni wytworzonych owocnikach, jak:

BOROWIKI → IX, X BOCZNIAKI → X, XI, XII PODGRZYBKI → IX, X MAŚLAKI → IX, X KURKI → VII, IX, X GĄSKI → X, XI OPIEŃKI → IX, X KOŹLARZE → VII, IX KANIE → IX, X RYDZE → IX, X USZAK BZOWY → IX, X, XI

73 kuchnia i smaki

Grzybów, ze względu na to, że są

ODPOWIEDNIE PRZYGOTOWANIE Zanim przystąpimy do pichcenia grzybowych smakołyków, należy zebrane okazy odpowiednio przygotować i posegregować. Nie warto z tym zwlekać, gdyż grzyby bardzo łatwo tracą świeżość, psują się i gniją. Grzybów nie myjemy pod wodą – chłoną ją niczym gąbka – tylko czyścimy je na sucho szczoteczką lub miękkim pędzlem.

SUSZENIE

GOTOWANIE

Znakomitą metodą na zachowanie grzybów „na później” jest ich WYSUSZENIE. → Grzyby starannie oczyść. → Oddziel kapelusze od nóżek, a większe okazy pokrój w grube plastry. → Zalej je zimną wodą i odstaw na kilka godzin. → Susz na blasze, nawleczone na nitkę lub w specjalnej suszarce. → Przechowuj w szczelnie zamkniętych pojemnikach, z daleka od wilgotnych powierzchni.

Jeśli planujesz przygotowanie potrawy ze świeżych grzybów, to: → Najlepiej gotuj je tego samego dnia, którego zostały zebrane. → Gotuj, smaż lub duś je do momentu, gdy wszystkie będę miękkie. → Zbyt krótka obróbka termiczna może powodować niestrawność lub zatrucia. → Unikaj pieczenia grzybów na blasze lub nad ogniskiem – łatwo przypalą się z wierzchu, w środku pozostając surowe.

MARYNOWANIE

ZAMRAŻANIE

Aby przygotować grzyby w innej odsłonie, można je m.in. zamarynować. → Grzyby oczyść dokładnie za pomocą szczoteczki. → Włóż w całości do słoików. → Zalej mieszanką octu, wody, soli, cukru i ziela angielskiego. → Szczelnie zamknij, a następnie w celu pasteryzacji gotuj słoiki we wrzątku przez 20 minut.

To dobry sposób na przedłużenie ich świeżości. W zależności od rodzaju grzyba należy jednak dobrać odpowiednią technikę mrożenia. → Wszystkie grzyby dokładnie oczyść za pomocą szczoteczki, nożyka lub wilgotnej ściereczki. → Większe okazy pokrój na mniejsze kawałki. → Podgrzybki, maślaki, kozaki czy prawdziwki włóż bezpośrednio do plastikowych pojemników lub torebek i zamroź. → Kurki i rydze obgotuj najpierw przez 5-10 min, by pozbyć się goryczy. → Dodawaj do sosów i zup bez rozmrażania.

KISZENIE

kuchnia i smaki

74

Nietypowym rozwiązaniem, które dostarczy niecodziennych doznań smakowych jest… kiszenie! → Grzyby dokładnie oczyść. → Włóż w całości do wyparzonych wcześniej słoików. → Zalej mieszanką wody z solą, gorczycą, liściem laurowym oraz czosnkiem. → Odstaw wieczkiem do dołu, by słoiki szczelnie się zamknęły. → Po miesiącu ciesz się ich wyjątkowym smakiem!

GRZYBY SZYBKO TRACĄ ŚWIEŻOŚĆ

Kurki podsmażone na maśle będą idelnym dodatkiem do jajecznicy!

DO GOTOWANIA I DUSZENIA nadają się w zasadzie wszystkie gatunki grzybów, ale najbardziej popularne są kurki lub duszone maślaki.

DO SMAŻENIA idealne będą: rydze, kurki, borowiki i podgrzybki.

Pamiętaj, że tak przyrządzane grzyby solimy dopiero na talerzu, w przeciwnym razie będą wydzielać dużo soku, utrudniającego smażenie.

DO SUSZENIA polecane są borowiki, podgrzybki, koźlarze i smardze.

DO MARYNOWANIA używa się niedużych grzybów w całości lub samych kapeluszy.

W OCCIE świetnie smakują np. borowiki, gąski, gołąbki, rydze, maślaki i kurki.

AROMAT I SMAK GRZYBÓW WARTO PODKREŚLIĆ PRZYPRAWAMI: - gałka muszkatołowa - lubczyk - natka pietruszki - koperek - tymianek - rozmaryn Lepiej zrezygnować z dodatków, które mogą zdominować ich smak i sprawią, że naturalny aromat grzybów po prostu zniknie.

Zeskanuj reklamę i poznaj więcej przepisów z grzybami (instrukcja na s. 6)

Najlepiej przyrządzać je od razu po zebraniu, w przeciwnym razie nawet te jadalne mogą nam zaszkodzić.

miska buddy MISKA BUDDY („BUDDA BOWL”) TO ZESTAW SKŁADAJĄCY SIĘ ZE ZDROWYCH PRZEKĄSEK – PROTEIN, WARZYW I PRODUKTÓW Z PEŁNEGO ZIARNA. KOPIASTY POSIŁEK PODAWANY W WYPEŁNIONEJ PO BRZEGI MISCE SWOJĄ NAZWĄ NAWIĄZUJE DO OKRĄGŁEGO BRZUCHA BUDDY. DANIE TO MOŻE MIEĆ WIELE WARIANTÓW I JEST DOSKONAŁĄ PROPOZYCJĄ NA LUNCH, OBIAD LUB KOLACJĘ.

To niekwestionowany trend w żywieniu w 2017 roku – kolorowa, apetyczna, a przede wszystkim zdrowa miska, skomponowana z użyciem wartościowych produktów, to propozycja nie tylko smaczna, ale także efektowna i prosta w przygotowaniu.

Podstawą jest baza z produktów pełnoziarnistych, w zależności od upodobań może być to brązowy ryż, makaron, quinoa lub dowolny rodzaj kaszy.

Kolejnym elementem są ulubione warzywa, np. marchew, ziemniaki, bataty, cukinia, cebula, upieczone w piekarniku z dodatkiem aromatycznych

przypraw, np. kuminu, kolendry, chilli lub czosnku.

Porcję protein w wersji mięsnej – zapewnią kawałki podsmażonego kurczaka, a w wersji wegetariańskiej tofu lub grzyby. Ważnym elementem kompozycji są też świeże warzywa – pomidory, awokado, ogórek czy papryka. Kompozycję dopełni odpowiednio dobrana posypka, np. prażona ciecierzyca, oliwki, warzywa strączkowe, feta, nasiona słonecznika, sezamu lub orzechy. Nie zapominajmy także o dressingu, tu sprawdzi się sos tahini, sok z cytryny, oliwa z oliwek lub ocet winny.

tłuszcze

warzywa

• awokado • ulubione nasiona i pestki • oliwa z oliwek

proteiny • mięso • ciecierzyca • soczewica • tofu

do chrupania sos

• limonka • tahini • zioła • sos sojowy

baza

• makaron ryżowy • makaron seba • quinoa • ryż • kasza

77 kuchnia i smaki

• marchew • papryka • jarmuż • szpinak

Miksuj na zdrowie Wegańskie pasty do pieczywa Tekst: Sylwia Kupczyk

ALTERNATYWA DLA GOTOWYCH DODATKÓW DO PIECZYWA, PYSZNE I NIEDROGIE UROZMAICENIE CODZIENNEGO MENU, SPOSÓB NA PRZEMYCENIE DO NASZEJ DIETY WITAMIN W PEŁNOWARTOŚCIOWYM POSIŁKU – AROMATYCZNE I KOLOROWE PASTY ZNIKAJĄ RÓWNIE SZYBKO, JAK POWSTAJĄ. WYPRÓBUJ JE DO PIECZYWA W WERSJI WEGE, A WIĘC BEZ DODATKU SKŁADNIKÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO – TO MOŻLIWE!

kuchnia i smaki

78

Za co tak kochamy pasty do pieczywa? Łatwo je skomponować, nawet nie dysponując zbyt wieloma składnikami. To także sposób na smaczne opróżnienie lodówki i wykorzystanie zalegających w niej zapasów. Przybrane kiełkami, skropione aromatyczną oliwą, obsypane prażonymi pestkami lub świeżymi ziołami ucieszą nie tylko podniebienie, ale i oko. Pozwalają na bezustanne odkrywanie nowych, niestandardowych smaków i nawet przed niewprawioną gospodynią otwierają szereg niesamowitych możliwości. W ich przyrządzaniu ogranicza nas tylko… wyobraźnia.

Granat Doda chrupkości oraz przełamie swoją kwasowością intensywny smak pasty.

Różowy sen – pasta proteinowa • 2 szklanki ugotowanej fasoli • 2 średnie buraki • 2 łyżki chrzanu • 2 łyżki oleju rzepakowego • sól do smaku Buraki dokładnie umyj, folię aluminiową posmaruj delikatnie olejem, a piekarnik nagrzej do 180°C. Osuszone buraki zawiń w folię aluminiową i piecz przez 45 minut, aż do miękkości. Następnie poczekaj, aż ostygną, i obierz je ze skórki. Do jednego naczynia przełóż fasolę i pokrojone buraki. Całość zmiksuj.

TIP: Zastąp zwykłą sól czarną solą kala namak, a uzyskasz smak zbliżony do pasty jajecznej.

Pasta z batatów

Zielona bomba witaminowa

• upieczony i obrany batat • 2/3 szklanki uprażonych nasion słonecznika • 4 upieczone ząbki czosnku • 2 łyżki przecieru pomidorowego • łyżka oliwy z oliwek • łyżka uprażonych nasion czarnuszki • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

• 150 g naturalnego tofu • dojrzałe awokado • łyżeczka soku z cytryny • ząbek czosnku • 2 łyżeczki spiruliny • łyżka oleju lnianego • sól, pieprz Połącz wszystkie składniki i zmiksuj na gładko. Wstaw do lodówki na przynajmniej pół godziny.

Połącz w blenderze bataty, słonecznik, czosnek, przecier i oliwę. Dodaj ziarna czarnuszki, dopraw do smaku.

TIP: Do pasty dodaj suszone pomidory lub inne składniki.

Pasta doskonale komponuje się z pieczywem.

Mus à la hummus • puszka cieciorki • 2/3 szklanki płatków drożdżowych • szklanka uprażonych ziaren (dynia, słonecznik, sezam) • 2 łyżki oliwy z oliwek • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki • sól, pieprz • łyżka soku z cytryny • kilka łyżek zimnej przegotowanej wody Zmiksuj wszystkie składniki, dla konsystencji dodaj kilka łyżek wody. Dopraw do smaku.

Wstaw do lodówki na 30 minut.

TIP: Doskonale smakuje w wersji na ciepło połączona z bezglutenowym makaronem kukurydzianym.

Pasta z topinamburu • 500 obranego i upieczonego topinamburu • puszka białej fasoli • mała upieczona cebula • 2 łyżki oliwy z oliwek • łyżeczka suszonego cząbru • sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę, dopraw do smaku.

kuchnia i smaki

79

Prosto z kuchni STWÓRZ W SWOJEJ KUCHNI MAŁE LABORATORIUM. WYPRÓBUJ KILKA SPRAWDZONYCH TRIKÓW I NIESAMOWITYCH POŁĄCZEŃ SMAKÓW. TO JEST TO, CO LUBIMY NAJBARDZIEJ!

MASŁO Z DODATKIEM WINA

To delikatne połączenia kremowej konsystencji masła z wyrafinowanym smakiem wina. Tak skomponowany dodatek podbije wytrawną nutę czerwonego mięsa, ryby lub sprawdzi się w postaci dodatku do sosu, gorącego pieczywa czy warzyw. Możliwości są nieograniczone, a kompozycja smaków godna polecenia.

W zależności od typu wina można połączyć je z różnymi dodatkami. Wino białe warto zmieszać z czosnkiem, koperkiem oraz odrobiną pietruszki. Wino czerwone będzie się natomiast świetnie komponować z szalotką czy ostrym cheddarem.

PRZED POŁĄCZENIEM MASŁA I WINA ZREDUKUJ ALKOHOL, CZYLI PODGRZEWAJ TRUNEK PRZEZ OK. 20 MINUT.

Masa czekoladowa • 140 g gorzkiej czekolady • 140 g mlecznej czekolady • 250 ml śmietanki kremówki 30% • 2 łyżki oleju kokosowego • 2 łyżki cukru Czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki.

W rondelku podgrzej śmietankę, olej kokosowy oraz cukier. Kiedy całość się zagotuje, zalej nią czekoladę i pozostaw na 3 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszaj, aż do połączenia wszystkich składników. Ostudź.

kuchnia i smaki

80

Nadaje się do każdego deseru.

Potrzebujesz pomysłu na szybki obiad?

Wybierz długi ryż pełnoziarnisty, który zawiera cenne wartości odżywcze, w tym błonnik i… gotuje się tylko 10 minut!

PESTKA Z AWOKADO Zawiera więcej wartości odżywczych niż samo awokado.

Jest niezrównanym bogactwem przeciwutleniaczy, dzięki czemu wspiera układ odpornościowy oraz pomaga w walce z infekcjami. Za sprawą dużej ilości błonnika reguluje pracę układu trawiennego. Jest kwintesencją wszystkich dóbr zgromadzonych w awokado.

Aby skorzystać z jej bogactw, susz ją na parapecie przez 3 dni, a następnie zetrzyj na tarce lub w blenderze. Następnie dodawaj do kanapek, soków i koktajli.

RODZIMA KUCHNIA JEST PROSTA I PYSZNA. Mięciutkie kuleczki z polskich ziemniaków z farszem wieprzowo-wołowym, włoszczyzną i przyprawami to bardzo smakowita propozycja na drugie danie.

Sól grzybowa • 100 g suszonych grzybów (podgrzybki, maślaki, grzyby shitake) • 250 g soli morskiej gruboziarnistej Kapelusze grzybów rozdrobnij w palcach, dodaj całą sól i wszystko zblenduj do momentu rozdrobnienia i połączenia składników.

Przechowuj w słoiku. Aby aromat był mocniejszy, możesz dodać więcej grzybów.

Viva pomodori!

ICH SŁODKI SMAK I INTENSYWNA BARWA TOWARZYSZĄ NAM PRZEZ CAŁY ROK. POMIDORY SĄ BOGATYM ŹRÓDŁEM WITAMIN, A TAKŻE BETA-KAROTENU I LIKOPENU, KTÓRE UWAŻANE SĄ ZA JEDNE Z NAJSILNIEJSZYCH ANTYOKSYDANTÓW. NALEŻĄ DO NAJCHĘTNIEJ SPOŻYWANYCH PRZEZ POLAKÓW WARZYW. DODAJEMY JE DO KANAPEK, SAŁATEK ORAZ WYKORZYSTUJEMY W SOSACH I PRZETWORACH.

JAK PRZECHOWYWAĆ POMIDORY? → Wszystko zależy od stopnia dojrzałości – jeśli nie są jeszcze w pełni rozwinięte, czyli mają bladoczerwoną skórkę (nie dotyczy to pomidorów malinowych czy zebra), lepiej pozostawić je na kilka dni na parapecie.

Promienie słoneczne sprawią, że dojrzeją. → Jeśli pomidory są wystarczająco dojrzałe, ale nie zamierzasz spożyć ich w ciągu 1-2 dni, lepiej przechowuj je w lodówce.

Pomidory są źródłem KWASU GLUTAMINOWEGO, który uważa się za UMAMI – piąty smak po słonym, słodkim, gorzkim i kwaśnym. Umami opisuje się jako smak mięsny, czyli pełny i bardzo intensywny.

OKRĄGŁE

– najczęściej występujący gatunek, charakteryzujący się intensywnym kolorem i dużą zawartością soków. Serwowany z pieczywem, sałatkami oraz w przetworach.

ZEBRA

– odmiana o niedużych owocach, które zielenieją podczas dojrzewania. Lekko słodkie, o bogatym aromacie. Głównie do spożycia na surowo.

MALINOWE

BAWOLE SERCA

– duże, mięsiste pomidory o intensywnej czerwonej barwie.

Bardzo słodkie, soczyste i o małej zawartości pestek. Doskonałe do sałatek, sosów i soków.

KOKTAJLOWE

– najmniejsze ze wszystkich gatunków. Występują w różnych odmianach: żółtej, czerwonej i zielonej.

Najlepiej dodawać je do sałatek lub wykorzystywać jako dekorację dań.

ŚLIWKOWE

– inaczej zwane rzymskimi, charakteryzują się podłużnym kształtem oraz intensywną barwą. Łatwo je obrać ze skórki, dzięki czemu idealnie sprawdzą się w przetworach. Występują także w żółtej odmianie.

– mają bladoczerwoną barwę. Są słodkie, soczyste i charakteryzują się ścisłym miąższem. Idealne do spożywania na surowo, sprawdzą się także w przetworach.

81 kuchnia i smaki

Mnogość gatunków pomidorów jest imponująca. Mimo wszystko ciągle najchętniej sięgamy po te, które najlepiej znamy i które swoimi walorami smakowymi podbiły już nasze gusta. Do gatunków tych należą: pomidory malinowe, śliwkowe, daktylowe czy pomidorki koktajlowe. Najważniejszy jest kolor skórki i stopień dojrzałości.

Pomidor o największej ilości składników odżywczych musi być dojrzały, czerwony o wyraźnym, przyjemnym zapachu.

ŚNIADANLOVE To forma protestu wobec byle jakich śniadań zjadanych w pośpiechu. Wykazano, że osoby, które jedzą poranny posiłek, są mniej podatne na depresję, odporniejsze na stres, a ich układ immunologiczny działa bardziej efektywnie.

BOWLLOVE Bowl Food to nie tylko najgorętszy trend sezonu, ale przede wszystkim znakomity pomysł na zbilansowaną, zdrową dietę. Niebanalne pomysły na pełnowartościowy posiłek dla wszystkich. Zasada jest prosta: jak najwięcej warzyw, jak najmniej węglowodanów.

kuchnia i smaki

82

SIŁA SMOOTHIES Smoothies ciągle są w modzie. I nic dziwnego! Te lekkie, pełne witamin i wartości odżywczych kolorowe napoje zapewniają dobre samopoczucie przez cały rok.

Proponujemy przepisy, których wykonanie jest nie tylko proste, ale także możliwe o każdej porze roku!

SŁOIKI NA SŁODKO I NA SŁONO Do pracy, na piknik, na plażę!

Najnowsza kulinarna moda podbija serca smakoszy na całym świecie. Przygotuj w domu zdrową i pyszną przekąskę, zakręć mocno i w drogę!

8

JUICEMAN Ponad sto przepisów na soki i koktajle, których każdy chciałby spróbować. W środku m.in. inspiracje na smoothie, musy, energetyczne drinki bezalkoholowe i toniki, a także lody i sorbety.

DOBRYCH KSIĄŻEK O GOTOWANIU! PO PROSTU PO WŁOSKU Trzy siostry gotują – mamma mia! Od smakołyków przez zupy do głównych dań, deserów i ciast.

Mnóstwo słońca, oliwek, pomidorów, włoskiego temperamentu i rodzinnego biesiadowania, a wszystko w wyjątkowo atrakcyjnej oprawie graficznej.

KUCHNIA POLSKA Bez tych potraw nie wyobrażamy sobie dzieciństwa, rodzinnych spotkań przy stole ani atmosfery świąt, a przepisy przekazujemy z czułością z pokolenia na pokolenie. W książce znajdziecie sto „kultowych” receptur na najsmaczniejsze polskie dania.

HUMMUS, ZA'ATAR I GRANATY Samar Khanafer, finalistka programu „Masterchef” zaprasza nas w kulinarną podróż po Libanie. Tamtejsza kuchnia jest niezwykle różnorodna – zarówno pod względem smaku, jak i kolorystyki. Bogata, aromatyczna, zdrowa i smaczna – to właśnie kuchnia libańska.

Zeskanuj reklamę i poznaj świat marki Juicy Fruit (instrukcja na s. 6)

r z a ą z d z a a k n u i t a. . z s CO TRZECI POLAK PRZYZNAJE, ŻE ZDARZA MU SIĘ WYRZUCAĆ JEDZENIE. NA SZCZYCIE NIECHLUBNEJ LISTY PRODUKTÓW, KTÓRE LĄDUJĄ W KOSZU NAJCZĘŚCIEJ, ZNAJDUJĄ SIĘ WĘDLINY, PIECZYWO I WARZYWA, OWOCE, JOGURTY, ZIEMNIAKI, MIĘSO I MLEKO. GŁÓWNĄ PRZYCZYNĄ TEJ NIEGOSPODARNOŚCI JEST PRZEGAPIENIE TERMINU PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA – WYNIKA Z DANYCH FEDERACJI POLSKICH BANKÓW ŻYWNOŚCI.

W ciągu roku Polacy marnują niemal 9 milionów ton jedzenia, w tym 2 miliony pochodzą z gospodarstw domowych. To plasuje nas na wysokim 5. miejscu wśród krajów Unii Europejskiej, które wyrzucają najwięcej żywności (wyprzedzają nas Wielka Brytania, Niemcy, Francja i Holandia). Czy ty też masz swój wkład w tę niechlubną statystykę? A jeśli tak, to co możesz zrobić, by nie marnować aż tyle żywności?

Podpowiadamy!

TRZYMAJ SIĘ LISTY ZAKUPÓW

kuchnia i smaki

84

Sporządź spis produktów, których aktualnie potrzebujesz. Kupowanie na podstawie przygotowanej listy pomoże ci się zaopatrzyć tylko w niezbędną żywność i uchroni przed nabywaniem niepotrzebnych artykułów na promocjach.

PLANUJ JADŁOSPIS Rozpisz menu z wyprzedzeniem, biorąc pod uwagę rodzaj i liczbę posiłków oraz wielkość porcji i liczbę osób, dla których te przygotujesz. Sprawdź, jakie składniki masz już w kuchni, a jakie musisz dokupić.

KONTROLUJ DATY WAŻNOŚCI Także w kuchni na bieżąco sprawdzaj, którym produktom kończy się termin przydatności do spożycia, i w razie potrzeby planuj ich szybsze wykorzystanie. Dodatkowo układaj jedzenie według daty ważności – tak, by te z krótszym okresem stały przed tymi z dłuższym terminem.

PRZECHOWUJ PRAWIDŁOWO Zwracaj uwagę na sposób i miejsce magazynowania żywności. Sprawdzaj i stosuj najlepsze praktyki dla produktów, które już masz, a dłużej będziesz się cieszyć ich świeżością.

SPOŻYWAJ „NADWYŻKI” NA BIEŻĄCO Jeśli po posiłku zostały resztki, staraj się je wykorzystać jak najszybciej.

Najlepiej spożyj je już kolejnego dnia, tak, by nie zalegały w lodówce.

ZAPISUJ, CO WYRZUCASZ Wydaje ci się, że przestrzegasz tych zasad, ale nadal zdarza ci się marnować jedzenie? Odnotuj produkty, które wciąż lądują w koszu, określ, dlaczego tak się dzieje, i wyciągnij wnioski na przyszłość!

PASTERYZUJ, WEKUJ LUB ZAMRAŻAJ Właściwe pasteryzowanie, wekowanie czy mrożenie pozwala zachować wartości odżywcze produktów.

j edzeniem

PATRZ, CO KUPUJESZ

Zwracaj uwagę na jakość i stan żywności, którą wkładasz do koszyka. Sprawdzaj, czy produkty nie są nadpsute i jak długi termin przydatności do spożycia im pozostał.

WYKORZYSTUJ „ZŁE” PRODUKTY

Zamiast bezrefleksyjnie wyrzucać czerstwe pieczywo czy pomarszczone pomidory, przygotuj z nich chrupiący pudding chlebowy czy aromatyczny sos pomidorowy.

KTÓRE PRODUKTY POLACY WYRZUCAJĄ NAJCZĘŚCIEJ?

43%

36%

32%

27%

23%

20%

17%

17%

WĘDLINY

JOGURTY

PIECZYWO

ZIEMNIAKI

WARZYWA

MIĘSO

OWOCE

MLEKO

Źródło danych: Federacja Polskich Banków Żywności

COŚ Z NICZEGO, CZYLI PROSTE I SMACZNE POMYSŁY NA WYKORZYSTANIE NADWYŻEK JEDZENIA Czerstwe pieczywo → Ugotowane jajka → Makaron lub ryż → Ugotowane mięso → Ugotowane warzywa → Ugotowane ziemniaki → reklama

bułka tarta, bruschetta, kotleciki chlebowe sałatka, pasta kanapkowa, pasztet jajeczny sałatka, „wkładka” do zupy, zapiekanka farsz, pasztet, potrawka sałatka, pasta, pasztet kopytka, kotleciki, zapiekanka

PODZIEL SIĘ Z POTRZEBUJĄCYMI!

Zamiast wyrzucać, przekaż nadmiar żywności komuś, kto jej potrzebuje.

Rozejrzyj się – w twojej okolicy na pewno są osoby lub instytucje (np. banki żywności), które docenią taką pomoc.

KUCHENNY NIEZBĘDNIK

WYCZARUJ PYSZNE DANIA „Z RESZTEK” LUB… „Z NICZEGO” Z WYKORZYSTANIEM PODSTAWOWYCH SKŁADNIKÓW: • jajka • kasza, makaron lub ryż • masło • mąka (najlepiej pełnoziarnista) • olej i oliwa • płatki owsiane lub jęczmienne • przecier pomidorowy • sól, pieprz i ulubione przyprawy • ulubione warzywa (mrożone lub w puszce)

Zeskanuj reklamę i poznaj więcej przepisów (instrukcja na s. 6)

Dobry zwyczaj,

nie wyrzucaj

HASŁO „CZYM SKORUPKA ZA MŁODU NASIĄKNIE…” POWINNO PRZYŚWIECAĆ KAŻDEMU DOROSŁEMU, KTÓRY PRZYWIĄZUJE WAGĘ DO UŚWIADAMIANIA SWOJEGO DZIECKA, CZYM JEST PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE. NIE TYLKO MY, DOROŚLI, MARNUJEMY JEDZENIE, ALE RÓWNIEŻ NASZE POCIECHY. JAK TEGO UNIKNĄĆ?

Katarzyna Pieczyńska

dietetyk fundacji Szkoła na Widelcu, partnera merytorycznego programu „Od uprawy do potrawy”

Aż 13% dzieci w wieku szkolnym regularnie marnuje jedzenie przynajmniej raz w tygodniu. Niestety, w koszu najczęściej znajdują się kanapki, które nasze pociechy zastępują słodyczami lub przekąskami kupionymi w szkolnym sklepiku (80%)1. Jest to jeden z powodów, dla którego należy uczyć dzieci o zdrowym odżywianiu i wpajać powody przemawiające za niemarnowaniem pożywienia. Najskuteczniejsze przyswajanie wiedzy jest wtedy, kiedy samemu można czegoś dotknąć, doświadczyć i spróbować.

Niezbędna wiedza dla każdego

Druga odsłona programu już we wrześniu – tym razem zawierać będzie jeszcze więcej informacji i aktywności, które pozwolą walczyć ze złymi nawykami związanymi z marnowaniem jedzenia.

Więcej informacji o projekcie edukacyjnym „Od uprawy do potrawy” na stronie www. oduprawydopotrawy.pl

Badanie Tesco dla Szkół „Talent do niemarnowania” (2013)

Czas na kolejnych

1

kuchnia i smaki

88

W realizowanym od września zeszłego roku ogólnopolskim programie „Od uprawy do potrawy”, skierowanym do szkół podstawowych, dzieci w niestandardowy sposób zyskały możliwość poznawania historii, kryjącej się za każdym produktem spożywczym. W jego ramach Tesco Polska przeprowadziło w wybranych miastach w Polsce tzw. „Ekspedycje smaków”, czyli wycieczki edukacyjne do sklepów spożywczych, podczas których każdy uczestnik musiał podjąć decyzję o tym, co zjedzą jego najbliżsi. Wszystkim szkołom uprzednio udostępniono gotowe materiały edukacyjne, dzięki którym dzieci mogły spróbować nowych smaków, poznać tajniki kuchni „z resztek” oraz dowiedzieć się, jak odszyfrować oznaczenia, np. na jajkach oraz etykietach produktów.

To interesujący i skuteczny sposób na to, by dyskutować z dziećmi na temat pożywienia, co potwierdza ogromne zainteresowanie całą akcją nauczycieli i uczniów – w samych „Ekspedycjach smaków” wzięło udział ponad 6,7 tysiąca uczniów z całej Polski w ramach blisko 300 wycieczek.

promocja

MAM (PYSZNY) POMYSŁ!

ZDROWO, SMACZNIE I Z POMYSŁEM – TAK POWINNA WYGLĄDAĆ NOWOCZESNA KUCHNIA. NIETYPOWE ROZWIĄZANIA SĄ DOSKONAŁYM PUNKTEM WYJŚCIA DO POWSTANIA ORYGINALNYCH I SZYBKICH PRZEPISÓW, KTÓRE ZASKOCZĄ CIĘ SWOIMI WALORAMI SMAKOWYMI I NA DŁUGO ZAGOSZCZĄ W TWOJEJ KUCHNI.

Kopytka szpinakowe na szpinaku baby

Z serkiem Almette ze szpinakiem i czosnkiem • 2 opakowania serka Almette ze szpinakiem i czosnkiem • 2 żółtka • 800 g ziemniaków • 150 g szpinaku świeżego (baby) • 3 łyżki masła • sól • pieprz Ziemniaki ugotuj, ostudź i przeciśnij przez praskę. Szpinak umyj i zblanszuj na patelni na łyżce masła, odciśnij, posiekaj i dodaj do ziemniaków razem z serkami Almette.

Wbij żółtka, podsyp mąką. Dopraw całość solą i pieprzem, porządnie wymieszaj.

Z masy uformuj wałek, pokrój go na małe kluseczki. Gdyby kluseczki się kleiły, podsyp je delikatnie mąką. Kopytka wrzuć do wrzącej, posolonej wody i gotuj 3-5 minut. Ugotowane kluseczki podsmaż na maśle. Podawaj z młodym szpinakiem.

kuchnia i smaki

90

Sałatka ze szpinaku i buraków

Z serkiem Almette śmietankowym

Asia Matyjek

Autorka bloga „Odczaruj Gary”.

Miłośniczka zdrowego, smacznego i łatwego do przyrządzenia jedzenia.

Podpłomyki z szynką parmeńską i karmelizowaną cebulą z serkiem Almette z chrzanem

• 4 kubki szpinaku świeżego (baby) • 2 opakowania serka Almette śmietankowego • 4 łyżki maku • świeżo zmielony kolorowy pieprz • 4 buraki SOS: • 10 łyżek oliwy z oliwek • 2 łyżki miodu • łyżka musztardy • 2 łyżki octu jabłkowego Na talerzu ułóż umyte i osuszone listki szpinaku. Na szpinak nałóż plastry pieczonego buraka. Mak upraż na suchej patelni i posyp nim sałatkę. Na koniec dodaj porcję serka Almette, doprawionego świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Aby przygotować sos, wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj – polej nim sałatkę.

• 500 g mąki pszennej • 300 ml wody • 2 serki Almette z chrzanem • 2 łyżeczki soli • pieprz • rozmaryn • 10 plastrów szynki parmeńskiej KARMELIZOWANA CEBULA: • 4 czerwone cebule • 2 łyżki oliwy • 2 łyżki cukru • 2 łyżki balsamico • 2 łyżki wina Podpłomyki: z mąki, wody i soli zagnieć ciasto. Podziel je na części, a następnie rozwałkuj na cienkie placki. Usmaż na suchej patelni z jednej i drugiej strony do momentu, aż podpłomyki się zarumienią.

Cebula: cebulę pokrój w piórka i podsmaż na oleju (15-20 minut). Dodaj wino, balsamico i cukier – podgrzewaj, aż całość się zredukuje. Dopraw do smaku pieprzem.

Podpłomyki pokrój na kawałki, posmaruj serkiem Almette z chrzanem, na wierzchu ułóż szynkę i dodaj konfiturę z cebuli.

promocja

wodę pijemy – zdrowo rośniemy!

WODA TO NAJWAŻNIEJSZY SKŁADNIK WSZYSTKICH ŻYJĄCYCH ORGANIZMÓW, DLATEGO TAK ISTOTNE DLA ZDROWIA I PRAWIDŁOWEGO FUNKCJONOWANIA JEST JEJ REGULARNE SPOŻYWANIE PRZEZ CAŁĄ RODZINĘ – OD SENIORA PO JUNIORA.

Choć woda wydaje się nam jedynie dodatkiem do diety, jest jednym z najważniejszych składników, którego braki mogą być dla nas bardzo dotkliwe. Bez jedzenia możemy przeżyć kilka tygodni, bez dostarczenia odpowiedniej ilości płynów – zaledwie kilka dni.

Dla zdrowia

Woda nie tylko gasi pragnienie, ale też bierze udział w wielu procesach zachodzących w naszym organizmie, jest nośnikiem cennych składników odżywczych i tlenu, reguluje temperaturę, pomaga w usuwaniu toksyn i zbędnych substancji. Nawodnione ciało to zysk także i dla umysłu – łatwiej nam się skoncentrować, myślimy jaśniej, mamy szybszy czas reakcji. To bardzo ważne zwłaszcza dla uczących się dzieci.

DODAJ SMAKU! Jeśli chcesz urozmaicić smak wody, możesz dodać do niej plasterki cytryny, miętę, melisę, zielonego ogórka lub na przykład barwne owoce, jak truskawki czy maliny. Z pewnością dziecko chętniej sięgnie po taki napój.

Odwodnienie? Nie!

Przyczyna odwodnienia to nie tylko, jak powszechnie się uważa, upały i wysoka temperatura. Może do niego dojść też przy dużym mrozie, intensywnym wysiłku fizycznym, gorączce, biegunce i wymiotach, przy częstszym oddawaniu moczu i stosowaniu leków moczopędnych.

Konsekwencją znacznego odwodnienia jest nie tylko odczucie wzmożonego pragnienia. W jego efekcie zostaje zachwiana równowaga wodno-elektrolitowa organizmu.

kuchnia i smaki

92

POJAWIAJĄ SIĘ: → suchość w jamie ustnej → brak apetytu → senność → przyspieszenie akcji serca → spadek ciśnienia → gorączka → drgawki → utrata przytomności Dzieci i woda

JUŻ NIEWIELKIE ODWODNIENIE PRZYCZYNIA SIĘ DO UTRATY KONCENTRACJI.

Nawyk picia wody trzeba wyrabiać w dzieciach już od najmłodszych lat. Nie łudźmy się jednak, że dziecko będzie sięgać po wodę, skoro w domu wybieramy niezdrowe, słodzone napoje – przykład idzie z góry!

Aby ukształtować dobre nawyki, sami musimy dawać wzór i dbać o to, by regularnie uzupełniać płyny, zwracać uwagę na kupowane przez nas i nasze dzieci napoje, przypominać i uczyć maluchy o dobroczynnych właściwościach wody.

SPOSÓB NA MALUCHA! Podawaj wodę w kolorowych, fantazyjnych kubkach, ze słomką lub w spersonalizowanej butelce z imieniem dziecka na etykiecie – niekiedy wygląd ma większe znaczenie niż smak.

PIJ MAŁYMI ŁYKAMI! Tak jak nie można się napić „na zapas”, tak nie zdołamy „nadrobić” zaległości i nawodnić organizmu, pijąc wodę łapczywie i w ogromnych ilościach.

promocja

Pozwól dziecku odkryć WŁASNE ZDOLNOŚCI JAK NAJLEPIEJ PRZYGOTOWAĆ SIĘ DO WYCHOWANIA DZIECKA? ODPOWIEDZI NA TO PYTANIE SZUKA KAŻDY MŁODY RODZIC. PÓŁKI KSIĘGARNI UGINAJĄ SIĘ OD PORADNIKÓW MAJĄCYCH WSKAZYWAĆ ODPOWIEDNIĄ DROGĘ ROZWOJU DZIECKA, A LICZBA BLOGÓW PARENTINGOWYCH DOSTĘPNYCH W SIECI ROŚNIE W EKSPRESOWYM TEMPIE. NIE ZMIENIA TO JEDNAK FAKTU, ŻE ZNALEZIENIE NAJLEPSZEGO DLA NASZEGO DZIECKA SPOSOBU ROZWOJU WYMAGA WIELE ZAANGAŻOWANIA. Celem rodziców jest zapewnienie dziecku szczęśliwego życia oraz najlepszej i najbardziej perspektywicznej ścieżki kariery zawodowej. Dziś na liście zawodów marzeń najwyższe pozycje zajmują kolejno branża medyczne, techniczna (IT, technologia), a także kierunki prawnicze. Rodzice kojarzą je z dobrymi zarobkami i przydatnymi w przyszłości umiejętnościami.

dom i podróże

94

Lista zawodów przyszłości

Jednak i tutaj zmienność świata idzie na przekór założeniom rodziców. Kierunki studiów, które jeszcze kilkanaście lat temu zapewniały ciekawą pracę i możliwości ciągłego rozwoju np. politologia, zarządzanie, dziś często traktowane są jako ciekawe hobby, niestety niedające gwarancji zatrudnienia. Takie zawody zawody, jak introligator czy bednarz, odeszły całkiem do lamusa, a kowal stał się w niektórych miejscach bardziej ciekawostką turystyczną niż niezbędnym członkiem każdej społeczności. Prognozuje się, że aż 40% zawodów w Polsce zniknie w ciągu najbliższych lat ze względu na automatyzację.

Z drugiej strony w bardzo szybkim tempie pojawiają się nowe zawody. Na opublikowanej niedawno liście zawodów przyszłości (za Forbes.pl) pojawiły się takie propozycje, jak inżynier nanomedycyny czy kontroler pogody (zarządzający wzorcami pogodowymi). Do ciekawych opcji należy również kariera youtubera, akustyka biur bądź audytora energetycznego.

Kompetencje miękkie

W jaki zatem sposób najlepiej przygotowywać dziecko do przyszłej ścieżki kariery? Czy można określić już dzisiaj, jakich umiejętności będzie potrzebowało za 20 lat? Najlepszym sposobem wydaje się zapewnienie pociechom szerokich możliwości rozwoju, rozumianego nie tylko jako zdobywanie wiedzy merytorycznej, ale również, a może przede wszystkim, jako rozwijanie umiejętności miękkich, takich jak komunikatywność, umiejętność pracy w zespole czy kreatywność. To właśnie dzięki rozwojowi uniwersalnych kompetencji dziecko będzie mogło w przyszłości samo zdecydować, czy woli zostać projektantem statków kosmicznych, strażakiem, czy też założyć restaurację.

Przyszłość nabiera kolorów

Właśnie rozwojowi kompetencji miękkich dziecka służy program edukacyjny „Przyszłość nabiera kolorów”. U jego podstaw leży wiara, że każde dziecko może spełnić swoje marzenia i zostać, kim chce. Dlatego też w ramach programu „Przyszłość nabiera kolorów” stworzona została Paleta Kompetencji.

Wskazuje ona 8 najważniejszych cech, takich jak: cierpliwość, koncentracja, konsekwencja, pomysłowość, spostrzegawczość, staranność, wyobraźnia i zręczność. Ich opanowanie pomoże dziecku odnaleźć się w dowolnej życiowej sytuacji. I tak na przykład wyobraźnia i pomysłowość podpowiedzą mu kreatywne rozwiązania problemów, a przy pomocy cierpliwości oraz koncentracji będzie w stanie wprowadzić swoje rozwiązanie w życie. Konsekwencja w dążeniu do celu oraz spostrzegawczość okażą się nieocenione w wyborze przyszłej kariery zawodowej. Rolą rodziców, w myśl tak skonstruowanego programu, jest zachęcanie dzieci do działań, które pomogą im rozwinąć wyżej wymienione kompetencje.

Rozwój kreatywności

Idea rozwijania umiejętności i predyspozycji u dzieci to podstawa programu „Przyszłość nabiera kolorów”, w ramach którego, wraz z Tesco, raz w roku organizowany jest konkurs umożliwiający dzieciom poznanie się z wykonawcami różnych zawodów. W ubiegłym roku kilkanaścioro zwycięzców miało okazję wypytać znaną piosenkarkę, jak podbić świat muzyki, natomiast w tym roku odbyło się spotkanie z grupą strażaków. Chwile rozmowy najlepiej pokazują dzieciom, na czym naprawdę polega dany zawód, oraz pomagają im uświadomić, że mogą zostać, kim chcą.

reklama

Decyzja o wspieraniu rozwoju kreatywności dziecka leży w gestii rodziców, jednak to pociecha najwięcej zyska na jej podjęciu.

Będzie to krok w kierunku spełnienia jej marzeń oraz zbudowania stabilnej i szczęśliwej przyszłości.

BAKTERIE - niechciani domownicy DROBNOUSTROJE ŻYJĄCE W NASZYM ORGANIZMIE REGULUJĄ JEGO PRAWIDŁOWE FUNKCJONOWANIE – WSPIERAJĄ UKŁAD ODPORNOŚCIOWY, OBNIŻAJĄ TZW. ZŁY CHOLESTEROL WE KRWI. JAK POZBYĆ SIĘ TYCH, KTÓRE GROMADZĄ SIĘ W NASZYM DOMU I SĄ NIEPRZYJAZNE DLA NASZEGO ZDROWIA? Tekst: Aleksandra Andrzejak Codziennie wnosimy do domu bakterie – na ciele lub wraz z surowym jedzeniem. Przynoszą je także nasi goście i pupile. Często nie zdajemy sobie sprawy, że drobnoustroje lubią gromadzić się w miejscach niepozornych, pomijanych przez nas w codziennym sprzątaniu, jak uszczelki, klamki, włączniki światła.

Bakterie te nie są niebezpieczne dla zdrowego układu odpornościowego, jednak mogą zaatakować nasz organizm wtedy, kiedy zostanie osłabiony pod wpływem infekcji lub przewlekłej choroby.

KAŻDY CZŁOWIEK NOSI 90 BILIONÓW „DOBRYCH” BAKTERII. WSZYSTKIE WAŻĄ…

DWA KILOGRAMY!

ŁÓŻKO

Co wspólnego może mieć nasilona astma czy egzema z poduszką, na której śpisz?

Bardzo dużo, bo objawy te mogą być spowodowane zgromadzonymi w poduszce roztoczami, które wdychasz podczas snu.

Poduszki wymieniaj co dwa lata, kołdrę natomiast co pięć. Zarówno pościel, jak i materac, na którym śpimy, poza bakteriami zbiera też wydalaną przez organizm w nocy wilgoć i złuszczoną skórę. Zaleca się, aby raz w tygodniu odkurzyć materac, co pomoże przedłużyć jego żywotność nawet do dziesięciu lat.

dom i podróże

96

URZĄDZENIA ELEKTRONICZNE, UCHWYTY, WŁĄCZNIKI

Piloty klamki, włączniki, klawiatura, telefon – to urządzenia, których bez zastanowienia dotykają wszyscy domownicy, nie zwracając uwagi, czy mają czyste ręce, nie mówiąc już o tym, ile razy każdemu z nas zdarza się kichnąć podczas pracy na komputerze albo będąc chorym, rozmawiać przez komórkę.

Wszystkie te miejsca przecieraj chusteczkami antybakteryjnymi, najlepiej z zawartością alkoholu.

CZY WIESZ, ŻE...

PRZYBORY KĄPIELOWE

Mają bezpośredni kontakt z naszym ciałem i często bywają wilgotne. Osiedlone na nich zarazki stają się groźne dla człowieka dopiero w zetknięciu z raną lub uszkodzoną skórą. Ręczniki wymieniaj raz w tygodniu, a zużyte pierz w wysokiej temperaturze.

Równie narażone na rozwój bakterii są gąbki i myjki. Nie dość, że często ścieramy nimi nasz zrogowaciały naskórek, to rzadko kiedy pamiętamy o ich dokładnym wypłukaniu i wyciśnięciu. Jeśli używasz ich codziennie, wymieniaj te akcesoria co dwa tygodnie.

SZCZOTECZKI DO ZĘBÓW

Są wyjątkowo narażone na bakterie, ponieważ często stoją na półce, co powoduje osadzanie się na nich wszystkiego, co „lata” w powietrzu. Trzymaj ją w szafce łazienkowej lub plastikowym pudełku. Po każdym użyciu spłukuj je gorącą wodą, a kubek myj w zmywarce. Szczoteczki wymieniaj co trzy miesiące, chyba że zauważysz zniekształcone, złamane włosie, wtedy wymień je natychmiast.

Amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu w Arizonie wykazali, że na każde 6,45 cm2 deski toaletowej przypada 50 bakterii fekalnych. Na desce do krojenia może ich być aż 200 razy więcej!

Najczęściej spotykane baktera na naszym telefonie komórkowym to Mycoplasma, która może powodować choroby układu oddechowego, i Sphingomonadaceae – niektóre z jej gatunków potrafią szybko rozkładać plastik na wysypiskach śmieci.

DREWNIANE PRZYBORY KUCHENNE Drewniane deski do krojenia oraz inne przybory kuchenne wykonane z tego tworzywa są bardzo podatne na rozwój bakterii z powodu ich porowatej struktury. Z tego powodu zaleca się używanie oddzielnych desek i noży dla mięsa, warzyw i owoców. Higiena drewnianych przyborów kuchennych jest wymagająca. Nie należy ich myć w zmywarce, bo pękają, a każda kolejna szpara to nowe miejsce do rozmnażania się bakterii. Szoruj je dobrym płynem do naczyń po każdym użyciu, a co jakiś czas wymieniaj na nowe, zwłaszcza kiedy ulegną samodzielnemu pęknięciu lub staną się miękkie i czarne.

ZLEWOZMYWAK

Bakterie w zlewie gromadzą się z powodu przemywania w nim produktów spożywczych lub spłukiwania resztek jedzenia, Przynajmniej raz dziennie powinno się go dezynfekować wraz z obszarem wokół – blat, suszarka, płytki. Bakterie gromadzą się także na sitku zamykającym końcówkę kranu kuchennego. Również tę część czyść raz w tygodniu, wyjmując sitko i dokładnie je przemywając. Gąbkę do mycia naczyń wymieniaj co siedem dni.

Dodatkowo, po każdym użyciu, staraj się ją jak najmocniej wyciskać z nadmiaru wody.

LODÓWKA

Bakterie gromadzące się w lodówce mogą się przyczynić do zatrucia pokarmowego. Poza odpowiednim przechowywaniem w niej jedzenia ważne jest regularne mycie.

Raz w tygodniu sprawdzaj, czy produkty nie przekroczyły daty przydatności do spożycia. Miejscami w lodówce szczególnie narażonymi na rozwój bakterii są: szuflada na warzywa i pojemnik na mięso, a także uszczelki i uchwyt otwierający. Higienę pomoże utrzymać regularne rozmrażanie lodówki oraz zamrażarki i ich gruntowne porządkowanie.

reklama

ZAWSZE SKUTECZNY

na nowo CHCESZ COŚ ODŚWIEŻYĆ W SWOIM MIESZKANIU, ALE NIE CHCESZ ZMIENIAĆ WSZYSTKIEGO OD PODSZEWKI? ODNAWIAJ, NIE REMONTUJ, BO NOWEGO DUCHA MOŻESZ TCHNĄĆ SAMODZIELNIE, NISKIM KOSZTEM. CO WIĘCEJ, MAŁE RENOWACJE MOGĄ SIĘ OKAZAĆ ŚWIETNĄ FORMĄ SPĘDZANIA CZASU Z RODZINĄ LUB PRZYJACIÓŁMI. KAŻDE MIESZKANIE PO JAKIMŚ CZASIE POTRZEBUJE ODŚWIEŻENIA. SPRAWDŹ, JAKIE POMYSŁY MOŻESZ WDROŻYĆ W SWOICH CZTERECH KĄTACH!

Najprostszym sposobem zmieniającym wnętrze i niewiążącym się z żadnymi kosztami jest przemeblowanie. Warto pomyśleć o zupełnie innym układzie niż powszechnie stosowano do tej pory, czyli odsuwaniu mebli od ścian. Wystarczy ustawić kanapę czy narożnik w centralnym miejscu salonu, dzięki czemu pomieszczenie zyska lekkość i nowoczesność, a ty pozbędziesz się problemu z odkurzaniem zakamarków. Dodatkowo zyskasz miejsce na nowy regał, doniczki z kwiatami lub chowane do tej pory zdjęcia bądź obrazy – ściana również może być elementem dekoracyjnym.

RATTAN – NIE TYLKO DO OGRODU

Rattan zazwyczaj kojarzy się z plecionymi meblami ogrodowymi, ze względu na jego odporność na wysoką temperaturę i wilgoć. Jednak rattanowe meble równie efektownie wyglądają w mieszkaniu. Co więcej, możesz je dowolnie przestawiać, bo bardzo mało ważą. Świetnie sprawdzą się zarówno w nowoczesnym, jak i klasycznym wnętrzu. Pokochają je zwolennicy ekologicznego trybu życia. Fotel z rattanu to idealny towarzysz dla rustykalnej komody. Dzięki nim zyskasz ciepły, przytulny wystrój. Jeśli zostały odpowiednio wykonane, nie ma obaw, że się odkształcą, ponieważ tworzywo, mimo niespotykanej plastyczności, jest wręcz niemożliwe do złamania.

W DOBRYM ŚWIETLE

dom i podróże

100

Po wymyślnych kloszach i ozdobnych żarówkach czas na neony i cotton balls.

Te pierwsze, choć kojarzone z miejskimi szyldami, okazały się idealnym elementem dekoracji mieszkań. Pasują zarówno do nowoczesnych, minimalistycznych pomieszczeń, jak i do tych urządzonych w stylu glamour. Na surowym tle – cegłach, betonie czy szarościach – dobrze prezentują się jasne litery, które ocieplą pomieszczenie. Natomiast we wnętrzach ozdobionych aksamitem, pikowanymi meblami czy kryształowymi ozdobami, sprawdzą się czerwone, neonowe elementy. Popularne od jakiegoś czasu cotton balls to nic innego, jak bawełniane kulki z lampkami w środku. Całość daje niezwykle ciepłe światło i sprawia, że wnętrze staje się nastrojowe. Cotton balls wyglądają świetnie zarówno w mieszkaniu, jak i na balkonie oraz w ogródku. Możesz je umieścić, gdzie tylko chcesz – na oknie, parapecie, stole, wokół lustra, na kominku, regale… Przy wyborze kolorów kulek kieruj się zasadą dopasowania do twojego wystroju lub kontrastu. Decydując się na tę dekorację, warto od razu zamówić je w kilku wariantach kolorystycznych, tak aby móc zmieniać oświetlenie według okazji lub pory roku.

RENESANS PLECIONEK

Makrama, czyli sztuka wiązania supełków, odżyła. Z czego można ją wykonywać? Tutaj mamy pełną dowolność – mogą to być sznurki, lniane nici, tasiemki, wstążki itp. Przez wiele lat zapomniane, wróciły do łask jako uzupełnienie wnętrz – w postaci wiszących kwietników i makat ściennych. Wielbicieli stylu boho zauroczą łapacze snów i klosze do lamp wykonane tą metodą. Ocieplają surowe, minimalistyczne wnętrza. Makramy traktowane są jako rękodzieło, a co za tym idzie, ceny ozdoby nie są najniższe. Można je również zrobić samemu, bo ich wykonanie nie jest trudne, choć w zależności od wzoru może być czasochłonne. Materiały do tego typu robótek są bardzo tanie, a instrukcje ogólnodostępne w internecie, np. w serwisie YouTube.

!

Zrób toN sBaAm LLS,

COTTO AMPKI L CZYLI CYJNE A DEKOR

CO JEST POTRZEBNE: • klej do tapet • małe balony • kordonek lub mulina w wybranych kolorach • gazeta, cerata lub worek na śmieci • rękawiczki ochronne • łańcuch lampek LED

ŚWIETNY KAMUFLAŻ Odrapana szafka lub rysy na komodzie ciągle przykuwają twoją uwagę? Niedrogim i prostych sposobem będzie samodzielna renowacja mebli.

Odmaluj je na kontrastujący ze ścianami kolor, aby nadać pomieszczeniu świeżości. Innym sposobem na ożywienie mieszkania będzie, zamiast przemalowania wszystkich ścian, okleina we wzory. Ten sposób świetnie sprawdza się przy odnawianiu drzwi szafy wnękowej, lodówki czy blatów. Może twoje meble są w dobrym stanie, tylko po prostu ci się znudziły? Odmaluj co drugą kuchenną szafkę albo półkę regału na książki.

Jeśli chcesz coś zmienić w ekspresowym tempie, wymień uchwyty w szufladach. reklama

1. Zanim zaczniesz, zabezpiecz miejsce pracy. Użyj do tego ceraty, gazety lub worka na śmieci.

2. Nadmuchaj małe balony. Staraj się, aby były równe – to od nich zależy kształt twoich kulek.

3. Włóż rękawiczki. W dużej misce rozrób klej do tapet, w takiej ilości, aby zanurzyć w nim mulinę.

4. Gotowe baloniki owijaj mokrym od kleju sznurkiem w różnych kierunkach, aż prawie przestanie być widoczny.

Zostaw kawałek wolnej nici przy każdym baloniku aby móc go przywiązać, np. do suszarki na pranie, i pozostawić do wyschnięcia na 24 godziny. Pod to miejsce również podłóż gazetę lub ceratę.

5. Kiedy klej wyschnie, przekłuj balon igłą i wyjmij go przez jedną z pozostawionych szpar.

6. W to samo miejsce włóż światełko. Jeśli pozostawisz zbyt małą szparkę – nic straconego, delikatnie natnij nić nożyczkami.

UWAGA! Zrezygnuj z brokatowych nici – są zbyt miękkie. Jeśli lubisz błyskotki, swoje cotton balls oprósz brokatem, zanim wyschną.

promocja

POTĘGA ZIELONEGO ŚRODOWISKA OPRÓCZ FUNKCJI DEKORACYJNEJ KWIATY PEŁNIĄ TAKŻE INNĄ, BARDZO WAŻNĄ FUNKCJĘ W TWOIM DOMU – MAJĄ POZYTYWNY WPŁYW NA OTACZAJĄCE ŚRODOWISKO ORAZ SPRAWIAJĄ, ŻE JESTEŚMY SZCZĘŚLIWSI I ZDROWSI.

„ZIELEŃ JEST BARDZO POTĘŻNYM NARZĘDZIEM DO PROMOCJI ZDROWIA” „Przez piętnaście ostatnich lat, różne badania naukowe udowodniły, że w „zielonym środowisku” nie tylko czujemy się lepiej, ale naprawdę jesteśmy zdrowsi.

Ludzie, którzy żyją wśród roślin, zdecydowanie rzadziej odwiedzają swojego lekarza, a także są mniej podatni na stres. Zieleń stała się symbolem aktywności fizycznej oraz społecznej, także wśród dzieci, dlatego roślinność powinna być obecna wszędzie – na ulicach, w domach, szkołach, miejscach pracy oraz w instytucjach zajmujących się opieką zdrowotną!”. dr Jolanda Maas, Starszy Badacz na Wydziale Psychologii Klinicznej na Uniwersytecie w Amsterdamie

Kwiaty uwielbiają ietrze oczyszczać twoje pow

ZOBACZ, JAK ROŚLINY WPŁYWAJĄ NA CIEBIE I TWOJE OTOCZENIE!

SZCZĘŚCIE

dom i podróże

102

Otocz się zielenią, a natychmiast poczujesz się dużo szczęśliwszy.

Wspaniałe, prawda?

Z tego powodu kwiaty nigdy nie wyjdą z mody.

Prowadzenie „zielonego” trybu życia dostarcza codziennej dawki radości prosto z natury.

CZYSTE POWIETRZE

Masz problemy z samopoczuciem, jednak nie potrafisz określić ich źródła? Niska jakość powietrza może być tego przyczyną! Rośliny to doskonałe narzędzia do jego oczyszczania. Nie tylko absorbują szkodliwe substancje różnego pochodzenia, ale także produkują tlen.

ZDROWIE

WYDAJNOŚĆ

Rośliny oczyszczają powietrze oraz uwalniają parę wodną, która zapobiega jego wyszuszaniu.

Umieszczone w szkolnych klasach, mają pozytywny wpływ na to, jak czują się dzieci. Miej je również w swoim domu – taka dawka energii jest zawsze mile widziana.

Nie zapominaj o swoim miejscu pracy! Czy masz jakieś kwiaty na swoim biurku? Będziesz zachwycony ich pozytywnym wpływem na twoją koncentrację oraz kreatywność. Przecież każdy z nas chętnie skorzystałby z dodatkowej dawki inspiracji, prawda?

JAK TO DZIAŁA? CO2

PARA WODNA H 2o

TLEN O2 O2

O2

O2

O2

SZKODLIWE SUBSTANCJE W DOMU: klej do mebli, plastik, farba

FAKT

103 dom i podróże

SKRZYDŁOKWIAT JEST ZNANY ZE SWOICH WŁAŚCIWOŚCI OCZYSZCZANIA POWIETRZA.

90% naszego czasu spędzamy w pomieszczeniach. Ze względu na zwiększoną izolację budynków powietrze wewnątrz może być dziesięć razy bardziej zanieczyszczone niż to na zewnątrz.

Na szczęście, w celu oczyszczania otaczającego nas środowiska, możemy wykorzystywać rośliny. Niektóre gatunki mają tak silne działanie, że wystarczy już kilka sztuk, aby twoje pomieszczenia wypełniało czyste powietrze.

sztuka żywienia psa

Podstawowa zasada jest taka, że karma powinna psu smakować, a jednocześnie spełniać określone kryteria zdrowotne i biologiczne związane z rozwojem i fizjologią zwierzęcia. Karma pełnoporcjowa stanowi pełnowartościowy pokarm, który można podawać psu jako jedyne pożywienie bez ryzyka narażenia go na niedobory. Informacji o tym, czy karma jest pełnoporcjowa, należy szukać na opakowaniach w miejscu, gdzie drukowane są skład i najważniejsze właściwości produktów. Normy, jakie powinny spełniać karmy pełnoporcjowe, ściśle określa FEDIAF (Europejska Federacja Przemysłu Żywieniowego Zwierząt Domowych) na podstawie wieloletnich badań.

O KOMPLETNOŚCI I ZBILANSOWANIU KARMY ŚWIADCZY ODPOWIEDNIA ILOŚĆ PONIŻSZYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH: BIAŁKO to budulec tkanek i narządów ciała, natomiast aminokwasy odgrywają dodatkowo ważną rolę w wytwarzaniu enzymów koniecznych do przebiegu procesów metabolicznych i prawidłowej pracy układu odpornościowego.

Dostateczna ilość białka jest bezwzględnie konieczna do wzrostu i utrzymania psa w dobrej kondycji.

WĘGLOWODANY to źródło energii życiowej psa. Doskonałymi źródłami węglowodanów są takie produkty, jak ryż, kukurydza, pszenica. Również ziemniaki zawierają wiele cennych substancji odżywczych, jednak ze względu na dużą zawartość skrobi są trudniej trawione. Psy mają zdolność gromadzenia węglowodanów w wątrobie. Niestety przyjmowanie ich w nadmiernej ilości powoduje odkładanie się węglowodanów w organizmie w postaci tkanki tłuszczowej.

dom i podróże

104

TŁUSZCZ jest w karmie dla psów ważnym źródłem energii, a jednocześnie poprawia smak karmy. Niektóre tłuszcze są konieczne do działania i sprawnego działania układu nerwowego.

WITAMINY odgrywają zasadniczą rolę w psim organizmie, podobnie jak u ludzi. Ponieważ organizm zwierzęcia nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie wielu witamin, niezbędne ich ilości pobiera wyłącznie z pokarmu. Także minerałów potrzebnych do właściwego funkcjonowania i rozwoju organizmu należy dostarczać psu w karmie.

BŁONNIK wpływa korzystnie na trawienie, a jego brak może powodować niestrawność. Karmy zawierające składniki roślinne są znakomitym źródłem błonnika pokarmowego.

BARDZO DUŻYM WYZWANIEM, JAKIE STOI PRZED KAŻDYM WŁAŚCICIELEM PSA, JEST ZAPEWNIENIE MU MOŻLIWIE NAJZDROWSZEJ DIETY. WIEMY, ŻE JEST TO WAŻNE I CZASEM PROBLEMATYCZNE ZAGADNIENIE, DLATEGO PRZEDSTAWIAMY KILKA PORAD, KTÓRE UŁATWIĄ KOMPONOWANIE POSIŁKÓW NASZEGO PUPILA. Tekst: Magdalena Zacharzewska

WODA Nie wolno też zapominać, że psy potrzebują wody. Pozbawienie zwierzęcia dostępu do wody będzie miało bardzo poważne konsekwencje już po kilku dniach. Z kolei bez jedzenia w ekstremalnych sytuacjach zwierzę poradzi sobie nawet do momentu utraty połowy masy ciała. Pies, zależnie od wielkości, potrzebuje dziennie od 0,5 do 2 litrów wody. Ponieważ zwierzęta instynktownie wypijają dokładnie tyle, ile potrzebują, trzeba im zapewniać stały dostęp do świeżej wody pitnej.

KARMA Niezwykłą zaletą karmy suchej dla psów jest jej łatwe dawkowanie i serwowanie. Tego typu produkty łatwo się przechowuje i są stosunkowo długotrwałe, więc właściciel może mieć w domu nawet spory zapas – o ile karma nie przekracza terminu przydatności do spożycia.

!

PRZECIĘTNA ZAWARTOŚĆ WILGOCI W SUCHEJ KARMIE WYNOSI 10%, A W MOKREJ DO 85%.

PSY SPOŻYWAJĄCE KARMĘ SUCHĄ MUSZĄ DUŻO PIĆ!

NADWAGA TO RÓWNIEŻ PSI PROBLEM! Każdy właściciel psa powinien wiedzieć, że karma przygotowywana w domu, „ludzkie” jedzenie oraz resztki ze stołu nie zapewnią odpowiednio zbilansowanej diety i prawidłowego poziomu składników odżywczych. Dokarmianie zwierzęcia to nic innego, jak dostarczenie mu zbędnych kalorii. W przypadku psów małych i średnich ras nawet niewielki smakołyk może się okazać dodatkowym posiłkiem. Dlatego też za otyłość czworonogów odpowiada nie kto inny, jak ich opiekunowie. Nieprawidłowo zbilansowana dieta, za duże porcje, dokarmianie oraz zbyt mała ilość ruchu mogą doprowadzić do nadwagi naszego pupila. Ta niestety prowadzi do jeszcze poważniejszych problemów m.in. kontuzji stawów związanych z ich dużym obciążeniem, problemów z układem krążenia, poważnych problemów z przemianą materii, a nawet cukrzycy.

Prawidłowe żywienie psa może być niełatwym wyzwaniem dla właściciela, dlatego też warto wspomagać się informacjami ze sprawdzonych źródeł oraz stosować się do tabel porcjowania karmy podanych na opakowaniach. Gdy pojawiają się zwykłe wątpliwości lub też poważniejsze problemy, najlepiej zwrócić się z pytaniem do lekarza weterynarii, który będzie fachowym źródłem informacji.

Zeskanuj stronę by dowiedzieć się więcej o żywieniu zwierząt (instrukcja na s. 6)

W Polsce około 30% psów jest karmionych gotowymi karmami, co oznacza, że dieta pozostałych może nie być dostatecznie zbilansowana. Dla porównania w Holandii jest to blisko 80%.

Pies, który skończył 7 lat, jest już seniorem!

W Polsce żyje około 7 milionów psów, co plasuje nasz kraj na 6. miejscu w Europie.

Właściciele psów deklarują, że mięso stanowi blisko 89% diety ich pupila.

dom i podróże

105

Produkty szkodliwe dla zwierząt

Produkty dobre dla zwierząt

Właściciele często nie zdają sobie sprawy z tego, jak bardzo szkodliwe dla psa mogą być niektóre substancje. Chcąc nagrodzić pupila smakołykiem lub dokarmić go ludzkim jedzeniem, mogą mu niestety poważnie zaszkodzić.

Jeśli chcesz karmić swoje zwierzęta jedzeniem domowym, musisz zapamiętać, że nie jest to równoznaczne z podawaniem im resztek ze stołu. Istnieją cztery grupy produktów, które są bezpieczne dla twojego zwierzęcia. Ważne są proporcje, pamiętaj, aby każdy posiłek składał się w 1/3 z mięsa, 1/3 z wypełniaczy i w 1/3 z warzyw.

• CZEKOLADA – może być śmiertelną trucizną ze względu na zwartość teobrominy. Zupełnie nieszkodliwa dla człowieka, u psa może wywołać wymioty, biegunkę, odwodnienie i otępienie.

• RODZYNKI I WINOGRONA – mogą doprowadzić do poważnego podrażnienia przewodu pokarmowego, a w efekcie nawet do niewydolności nerek.

• CEBULA I CZOSNEK – nie są tolerowane przez układ pokarmowy psów ze względu na brak odpowiednich enzymów trawiennych.

Cebula dodatkowo powoduje rozpad czerwonych krwinek w organizmie psa.

• KOŚCI – tak popularne jako psi smakołyk, niestety mogą poważnie podrażnić układ pokarmowy, a w najgorszych przypadkach wbić się w podniebienie, przełyk czy żołądek.

dom i podróże

106

• MLEKO I NABIAŁ – z wiekiem mogą przestać być tolerowane przez psa i mimo że nie będą stanowiły poważnego zagrożenia dla jego zdrowia, ich spożycie może się zakończyć uciążliwą biegunką.

• MIĘSO – to podstawowy składnik diety. Ważna jest jego obróbka termiczna. Pamiętaj, aby nigdy nie podawać kotu czy psu surowego drobiu lub wieprzowiny. Mięso przed podaniem obgotuj lub zamroź, by pozbyć się wszelkich bakterii.

• WARZYWA I OWOCE – większość jarzyn jest bezpieczna, do tej grupy zaliczają się m.in.: buraki, kalafior, brokuły, cukinia, papryka. Uważać należy natomiast na rośliny strączkowe oraz kapustne. Wśród owoców doskonałą przekąską będą jabłka, banany, gruszki i truskawki.

Podrażnić żołądek mogą natomiast cytrusy.

• WYPEŁNIACZE – są niezbędne w diecie ponieważ powodują uczucie sytości. Zaliczają się do nich ryże, kasze oraz makarony. Jednak jeśli twój pupil zmaga się z nadwagą, zastanów się nad ograniczeniem ich ilości.

• TŁUSZCZE – aby dieta była odpowiednio zbilansowana, należy zadbać o dodatek tłuszczów. Bardzo dobrze sprawdzą się: olej z pestek winogron, olej rzepakowy tłoczony na zimno, oliwa z oliwek. Dzięki dodatkom tłuszczowym sierść psa pozostanie zdrowa i lśniąca.

Bez nudów, bez strat

KIEDY TWÓJ PUPIL ZACZYNA SIĘ NUDZIĆ, SKUTKI MOGĄ BYĆ OPŁAKANE. BEZCZYNNOŚĆ I WYWOŁANA PRZEZ NIĄ FRUSTRACJA MIEWA ODBICIE W POGRYZIONYCH KAPCIACH, PODARTEJ TAPICERCE CZY POROZBIJANYM SZKLE. GRYZĄC MEBLE, ZWIERZAK ROZŁADOWUJE SWOJE NAPIĘCIE. MOŻESZ TEMU ZAPOBIEC, ZAPEWNIAJĄC PSU LUB KOTU ODPOWIEDNIE ZABAWKI. KTÓRE Z NICH NAJLEPIEJ SPRAWDZĄ SIĘ W WARUNKACH DOMOWYCH? JAKICH NAWYKÓW UCZYĆ KOTA I PSA OD SAMEGO POCZĄTKU?

reklama

NOWOŚĆ

DOGADZAJ SWOIM PUPILOM KARMĄ NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI wyłącznie w Tesco

szeroka gama produktów bez dodatku sztucznych aromatów i barwników doskonale zbilansowane składniki i minerały www.tesco.pl

Jeśli twój pies gryzie kapcie zastanów się, czy do tej pory nie dostawał butów do zabawy. Jeśli tak, bezwzględnie tego zaprzestań. Wybierz dla pupila przedmioty i zabawki, na które ukierunkuje swoją potrzebę gryzienia np. kawałek liny lub specjalna kość, a buty chowaj w bezpiecznym miejscu.

DŁUGI SPACER

Demolowanie mieszkania najczęściej dzieje się podczas nieobecności właściciela. Dobrze więc, przed wyjściem z domu zadbać o odpowiednie „zmęczenie” twojego czworonoga.

Długi, atrakcyjny spacer i zabawa np. aportowanie z piłką czy patykiem – po takiej aktywności twój pies będzie bardziej posłuszny i mniej skłonny do psot, niż po dniu spędzonym w bezruchu.

ZABAWKI

Zapewnij pupilowi atrakcyjne zabawki – np. „rozpraszacze” typu Kong mające w środku granulki karmy, w których wydobycie pies musi włożyć dużą dawkę energii, lub bawełniane sznury mające zapach kiełbasy. W przypadku kotów dobrze sprawdzają się specjalne drapaki, umieszczone w pobliżu kociego legowiska, kuwety i miejsc, które dotychczas były niszczone.

reklama

WSKAZÓWKI:

Usytuuj legowisko zwierzaka w oddaleniu od mebli, kabli czy lamp.

Przed wyjściem z domu zapewnij pupilowi długi spacer lub zabawę, podczas których zwierzę będzie miało szansę rozładować energię.

Nie zostawiaj w zasięgu zwierzęcia przedmiotów, które nie są przeznaczone do zabawy.

Wybieraj zabawki, które różnią się wizualnie od przedmiotów codziennego użytku, jeśli zdarzało mu się wcześniej niszczyć.

Wychodząc z domu, zostaw zwierzę w miejscu, w którym wyrządzi możliwie najmniej szkód.

promocja

NIESZCZĘŚLIWE WYPADKI?

Daj sobie pomóc!

MIMO ŻE MAMY JUŻ ZA SOBĄ CZAS URLOPÓW, NADAL MOŻEMY ODPOCZYWAĆ PODCZAS WEEKENDOWYCH WYPADÓW. POLICJA ALARMUJE ORAZ OSTRZEGA PRZED KRADZIEŻAMI I WŁAMANIAMI DO PUSTYCH MIESZKAŃ, DOMÓW I PIWNIC, GDYŻ TO WŁAŚNIE PODCZAS NASZEJ KILKUDNIOWEJ NIEOBECNOŚCI NAJCZĘŚCIEJ DOCHODZI DO TAKICH INCYDENTÓW. Firmy ubezpieczeniowe od wielu lat oferują polisy zabezpieczające przed włamaniami do mieszkań, domów, a także szkodami zgromadzonych w nich sprzętów. Jeśli chcesz być przezorny, w punktach sprzedaży ubezpieczeń, oprócz podstawowego pakietu, możesz również wykupić ubezpieczenia OC, które uchroni cię przed konsekwencjami nieszczęśliwych wypadków podczas twojej nieobecności. Popularne historie mówiące o zalaniu sąsiada naprawdę się zdarzają, a posiadając tę polisę, nie poniesiesz kosztów, za które czynnie nie odpowiadasz. Dodatkowo ubezpieczenie OC zabezpiecza również przed wypadkami spowodowanymi przez dzieci, które np. stłuką szybę czy nieumyślnie zniszczą czyjąś własność.

Mikołaj Kozieł

Dyrektor Rozwoju Sprzedaży B2B w LINK4 odpowiedzialny za ofertę ubezpieczeń w Tesco

Bezpieczna podróż

Okres późnego lata i wczesnej jesieni to również czas, kiedy dużo więcej kierowców zgłasza się do ubezpieczyciela z pytaniem dotyczącym tego, kto pokryje koszty, np. porysowanego samochodu po zostawieniu go na parkingu podczas urlopu.

Problem pojawia się, kiedy klient nie wykupił polisy AC – wtedy niestety sam będzie musiał pokryć koszty naprawy. Czasami to niewielki wydatek, ale zdarza się, że auto nie zostanie tylko lekko otarte, ale uszkodzone przez trudne warunki atmosferyczne, jak burza czy grad. Link4 wyszedł naprzeciw potrzebom klientów i wprowadził nowe ubezpieczenie, tzw. SmartCasco. Już za 49 złotych rocznie można wykupić polisę, która uchroni właściciela samochodu przed szkodami spowodowanymi burzami, powodziami czy nawałnicami.

Bezpieczne zwierzę

Choć jeszcze niedawno wielu z nas powiedziałoby, że to fanaberia, dziś coraz więcej osób ubezpiecza zwierzęta, zwłaszcza psy i koty, traktując je jak członków rodziny. Dzięki tej ochronie, w razie nieszczęśliwego wypadku kota czy psa, koszty leczenia, a także koszt dojazdu do weterynarza pokryje ubezpieczyciel. Nietrudno sobie wyobrazić spacer, czy to w rodzinnym mieście, czy na wyjeździe weekendowym, na którym dotkliwie pogryzą się dwa zwierzaki i interwencja weterynarza stanie się koniecznością. Nie zawsze wiemy, gdzie znajduje się najbliższa klinika, nie mamy też głowy, by szukać jej na mapie. Najłatwiej wziąć taksówkę i dojechać na miejsce. Koszt polisy jest niewielki – roczne ubezpieczenie wynosi 69 zł – a gwarantuje pokrycie nawet 1000 zł. Możemy też rozszerzyć to ubezpieczenie o ubezpieczenie OC w życiu prywatnym, w razie gdyby nasz pupil wyrządził jakieś szkody innym osobom. Pełna ochrona przed zdarzeniami, w których mógłby uczestniczyć zwierzak, wynosi 94 zł. Kwota jest stała i nie zmienia się bez względu na to, czy ubezpieczamy młodego, czy już dorosłego zwierzaka.

Wejdź na stronę www.tesco.pl/finanse i zapoznaj się ze szczegółami każdej oferty. reklama

promocja

Dzięki bateriom działają urządzenia codziennego użytku, jak piloty, radia, mniejsze lampki czy szczoteczki do zębów. Takie przedmioty znajdują się niemal w każdym gospodarstwie domowym. Tylko w 2014 roku na polski rynek wprowadzono około 441,9 mln sztuk przenośnych baterii i akumulatorów. Chemiczne źródła prądu doceniane są za bezprzewodowość, zróżnicowany kształt, pojemność i wagę.

Zwróć uwagę, co wyrzucasz

Powszechna eksploatacja baterii wymaga jednak właściwego postępowania w przypadku ich zużycia.

Po wykorzystaniu stają się one odpadami niebezpiecznymi, dlatego nie można ich wyrzucać do kosza na śmieci z innymi produktami, np. pochodzenia organicznego. Niewłaściwie utylizowane akumulatory mogą stać się szkodliwe dla środowiska naturalnego, a także zdrowia i życia człowieka. Chcąc się ich pozbyć, należy właściwie z nimi postępować.

GDZIE WYRZUCAĆ BATERIE? SZKODLIWE SUBSTANCJE, KTÓRE MOGĄ WYSTĘPOWAĆ W BATERIACH: RTĘĆ – metal zaburzający metabolizm układu nerwowego, funkcje nerek i wątroby; OŁÓW – prowadzi do uszkodzeń mózgu i nadciśnienia; KADM – ma działanie rakotwórcze i może uszkadzać nerki; NIKIEL – wpływa negatywnie na szpik kostny.

Ze względu na te i inne szkodliwe substancje zużyte baterie objęte są systemem selektywnej zbiórki, mającej na celu ich recykling, przetwarzanie i bezpieczne dla środowiska unieszkodliwianie. Można je bezpłatnie zostawić w miejscach odbioru (np. w szkołach lub urzędach), a także w sklepach o powierzchni większej niż 25m2, w których prowadzona jest sprzedaż baterii. partnerem artykułu jest

111 dom i podróże

DBANIE O ŚRODOWISKO JEST ELEMENTARNYM OBOWIĄZKIEM KAŻDEGO Z NAS. SEGREGUJĄC ŚMIECI ORAZ ZWRACAJĄC UWAGĘ NA MATERIAŁY, Z KTÓRYCH WYKONYWANE SĄ OPAKOWANIA PRZEDMIOTÓW, DBAMY O ZDROWIE SWOJE I INNYCH. NIEKTÓRYCH RZECZY, ZE WZGLĘDU NA ICH WYSOKĄ SZKODLIWOŚĆ, NIE MOŻEMY WYRZUCAĆ DO KOSZA NA ŚMIECI. DO PRZEDMIOTÓW, KTÓRE PODLEGAJĄ ZBIÓRKOM ORAZ ODPOWIEDNIEJ UTYLIZACJI, NALEŻĄ NP. BATERIE.

XIII-wieczny katedra św. Jerzego, Tbilisi

i love tbilisi

TAKI NAPIS WIDNIEJE NA JEDNYM Z GŁÓWNYCH PLACÓW GRUZIŃSKIEJ STOLICY. KTO RAZ BYŁ W GRUZJI, TEN DOSKONALE WIE, ŻE TO SAMA PRAWDA. WOBEC GRUZJI I GRUZINÓW NIE SPOSÓB PRZEJŚĆ OBOJĘTNIE – TRZEBA ICH POKOCHAĆ!

Tekst: Ewa Guzek

dom i podróże

112

Do niedawna niewiele wiedzieliśmy o tym odległym kraju położonym u stóp Kaukazu, na pograniczu Europy i Azji. Większości Polaków Gruzja kojarzy się z wojną z 2008 roku i ostrzelaniem samochodu, w którym jechali ówcześni prezydenci – Gruzji – Micheil Saakaszwili i Polski – Lech Kaczyński.

W ostatnim czasie, dzięki połączeniom lotniczym z kilku miast Polski – zarówno do Kutaisi, jak i bezpośrednio do Tbilisi, coraz więcej osób odkrywa uroki tej górzystej krainy.

Jedzenie, wino i śpiew Co jest tak wyjątkowego w Gruzji, że twierdzę, iż kto tam był raz, ten pokocha ten kraj i będzie za nim tęsknić? Przede wszystkim to wspaniali ludzie – dobrzy, gościnni, życzliwi. Nawet gdy nie są zamożni, podzielą się dosłownie ostatnią koszulą. Zabłąkanego wędrowca bez słowa przyjmą do domu na nocleg i ugoszczą jak starego przyjaciela. Jeśli będziesz chciał za gościnę zapłacić, obrażą się! Gruzini uwielbiają bowiem „robić stół”. Co to znaczy? Pora i miejsce na biesiadę zawsze są dobre, a pretekst też zawsze się znajdzie. Nowi znajomi, narodziny córki, a może popsuty samochód? Nieważne co – ważne, żeby móc usiąść, skosztować pysznego jedzenia i napić się wybornego wina okraszonego pięknym toastami wznoszonymi przez tamadę (czyli wodzireja). Będąc

Najpopularniejszymi potrawami są CHACZAPURI, czyli cienki placek nadziewany solonym serem, LOBIO będące rodzajem potrawki z przetartej fasoli, CHINKALI – stożkowate pierogi nadziewane aromatycznym mięsem i rosołem, gęsta gulaszowa

ZUPA CHARCZO, która może być przyprawiona sosem orzechowym, szaszłyki, czyli

MCWADI, oraz DOLMA

Gruzińska kuchnia

– pod tą nazwą kryją się i papryka nadziewane pastą orzechową, przyprawione octem, nasionami granatu i ziołami.

w Gruzji, na pewno traficie na suprę, czyli wielogodzinną ucztę, której głównym elementem jest suto zastawiony stół. Lokalne jedzenie jest tak dobre, że z pewnością w czasie wyjazdu przybierzecie parę kilogramów. Kuchnia to bardzo ważny element tożsamości narodowej i kulturowej Gruzinów.

Są do niej tak przywiązani, że nie przyjęły się tam żadne zachodnie fast foody. Gruzini lubią dobrze doprawione jedzenie. Najpopularniejszą przyprawą jest kolendra, którą dodają dosłownie do wszystkiego. Nie szczędzą też czosnku, octu czy nasion granatu i orzechów włoskich. Wśród mięs króluje baranina, popularne są także różne gatunki serów – od łagodnych po pikantne. Wszystkie dania są wzbogacone świeżymi warzywami: pomidorami, ogórkami, bakłażanami czy papryką. Uczta nie może się obyć bez wina. Gruzja jest największym i najstarszym regionem winiarskim na świecie – pierwsze winorośle uprawiano tu już w VII w. p.n.e. W Gruzji rośnie ok. 500 odmian winorośli i jest pięć regionów winiarskich. Największym i najbardziej znanym jest Kachetia, położona na południu kraju.

Nie samą suprą żyje człowiek Gruzja ma nie tylko wspaniałe jedzenie, ale także zabytki oraz widoki. Sama stolica zaskakuje zderzeniem zabytków i nowoczesnej architektury. Z pewnością na Tbilisi trzeba zarezerwować przynajmniej dwa dni. Warto zwiedzić łaźnie siarkowe, zamek i twierdzę Narikala, które znajdują się na wzgórzu (można na nie wjechać gondolą, która wyjeżdża z futurystycznego Parku Europejskiego). Nad Parkiem Europejskim górują Pałac Prezydencki i osobliwe, przypominające dwie rury wydechowe budynki, które w przyszłości mają być teatrem. W pobliżu znajduje się też Most Pokoju, przez mieszkańców żartobliwie nazywany „podpaską” ze względu na dość oryginalny kształt.

W obrębie starówki warto także zwiedzić Katedrę Sioni i krzywą wieżę zegarową. Nieco dalej zlokalizowana jest najbardziej reprezentacyjna ulica stolicy – aleja Szoty Rustawelego. To przy niej znajdują się parlament, muzea czy opera. U szczytu ulicy mieści się główny plac miasta – plac Wolności, nad którym góruje pozłacany pomnik św. Jerzego.

Będąc w stolicy, warto kupić KARTĘ MIEJSKĄ (ok. 2 zł), po doładowaniu której można korzystać z różnych środków publicznego transportu – w tym z kolejki na Wzgórze Zamkowe.

Tbiliskie metro jest bardzo tanie – jeden przejazd – niezależnie od długości – koszMost Pokoju, Tbilisi

tuje 0,5 zł.

113 dom i podróże

bakłażany, zielone pomidory

Gruzińska Droga Wojenna W pobliżu Tbilisi można zorganizować jednodniową wycieczką tzw. Gruzińską Drogą Wojenną, czyli szlakiem, który w XIX w. wybudowali Rosjanie.

1.

Pierwszym przystankiem jest Mccheta – pierwsza stolica Gruzji, w której mieści się okazała katedra Sweti Cchoweli (Drzewo Życia) z XI w. Na przeciwległym brzegu rzeki Mtkwari, na wzgórzu mieści się perła gruzińskiej architektury sakralnej – bazylika Dżwari z VI w.

2.

Kolejnym przystankiem są fortyfikacje Ananuri z XVII w. usytuowane nad turkusowymi wodami Jeziora Żinwalskiego. Najwyższy punkt osiągamy na Przełęczy Krzyżowej (2379 m n.p.m.), na której stoi osobliwy pomnik przyjaźni rosyjsko-gruzińskiej.

3.

Fortyfikacje Ananuri

Batumi, ach, Batumi

dom i podróże

114

Jeśli mamy do dyspozycji jeszcze kilka dni, warto wybrać się w kierunku zachodnim i zwiedzić skalne miasto Uplisciche. To jedna z pierwszych osad na Kaukazie. Kompleks znajduje się ok. 10 km od Gori – miasta, w którym urodził się Iosif Wissarionowicz Dżugaszwili, czyli Józef Stalin. Przy głównej ulicy Gori znajduje się muzeum dyktatora. Jadąc dalej w kierunku Morza Czarnego, dotrzemy wreszcie do sławnego kurortu – Batumi, o którym niegdyś śpiewały Filipinki. To trzecie co do wielkości miasto Gruzji i stolica autonomicznej republiki Adżarii. To prawdziwie eklektyczne miasto, w którym obok pięknych willi z początku XX w. wyrastają futurystyczne budynki, jak Wieża Alfabetu czy 110-metrowy Hotel Sheraton. Panuje tam też specyficzny mikroklimat, przez który często pada, ale dzięki temu można tam podziwiać niesamowity ogród botaniczny – jeden z największych i najbogatszych w różnorodne gatunki ogrodów botanicznych na świecie.

Batumi

Celem wyprawy jest jednak Stepantsminda i górujący nad nią malowniczy kościółek Cminda Sameba (św. Trójcy) położony u zboczy Kazbeku. To chyba jeden z najbardziej malowniczych i pocztówkowych widoków z Gruzji.

KONKURS

09.05.2017 11:19

Regulaminy konkursów znajdziesz na www.tescomagazyn.pl.

Konkursy trwają od 28 sierpnia do 26 października 2017 roku.

12 NAGRÓD GŁÓWNYCH 50 NAGRÓD II STOPNIA NAGRODY GŁÓWNE TO KODY NA PRZEJAZD DLA 2 OSÓB W DWIE STRONY. NAGRODY II STOPNIA TO KODY NA PRZEJAZD DLA 1 OSOBY W DWIE STRONY. KAŻDY KOD RABATOWY OBNIŻA CENĘ PRZEJAZDU Z POLSKIBUS.COM DO 0 ZŁ, A JEDYNY KOSZT PODRÓŻY TO 1 ZŁ ZA REZERWACJĘ PRZEJAZDU. KODY OBOWIĄZUJĄ NA WSZYSTKIE PRZEJAZDY KRAJOWE I ZAGRANICZNE ORGANIZOWANE PRZEZ POLSKIBUS.COM. Wyślij SMS pod numer 71700 (koszt: 1,23 zł z VAT) z hasłem PolskiBus i dokończ zdanie: „PODRÓŻOWANIE TO DLA MNIE SPOSÓB NA…”.

115 dom i podróże

Untitled-1 1

FILMY, KTÓRE MUSISZ OBEJRZEĆ TEJ JESIENI BRAK CZASU NIE POZWALA CI CHODZIĆ DO KINA TAK CZĘSTO, JAK BYŚ CHCIAŁ?

MUSISZ ZATEM STARANNIE WYBIERAĆ FILMY! PODPOWIADAMY, KTÓRE PROPOZYCJE JESIENNYCH PREMIER BĘDĄ STRZAŁEM W DZIESIĄTKĘ.

THE SQUARE DLA SZUKAJĄCYCH ARTYSTYCZNEGO SPEŁNIENIA

REŻYSERIA: Ruben Östlund ZDJĘCIA: Fredrik Wenzel WYSTĘPUJĄ: Elisabeth Moss, Dominic West, Terry Notary, Claes Bang DATA PREMIERY: 15 września

Zdjęcie: mat. prasowe Gutek Film

Tekst: Ewa Cieślik

DLA LUBIĄCYCH UWODZICIELSKIE HISTORIE Z NUTKĄ DRESZCZYKU REŻYSERIA, SCENARIUSZ: Sofia Coppola ZDJĘCIA: Philippe Le Sourd WYSTĘPUJĄ: Colin Farrell, Nicole Kidman, Kirsten Dunst, Elle Fanning DATA PREMIERY: 1 września

kultura i relaks

116

Sofia Coppola jak nikt potrafi snuć historię o niezwykłym klimacie i sile oddziaływania, a jej kunszt nagrodzono w Cannes, przyznając jej Złotą Palmę za najlepszą reżyserię. Tym razem przenosi ona widzów w przeszłość – spokojne, uporządkowane życie mieszkanek żeńskiej szkoły z internatem zostaje przerwane, gdy wdziera się w nie żołnierz, ranny podczas wojny secesyjnej (Colin Farrell). Dotychczasowe posłuszeństwo kobiet zmienia się w łamanie zasad, a pobożność w grzech i namiętność. Film jednak nie wpada w żaden schemat i aż do końca utrzymuje napięcie widzów, m.in. dzięki doskonałej grze aktorskiej (Nicole Kidman, Kirsten Dunst).

Zdjęcie: mat. prasowe United International Pictures Sp. z o.o.

NA POKUSZENIE

Akcja dzieje się w świecie sztokholmskiej sztuki. Głównym bohaterem jest kurator prestiżowej galerii, przystojny i odrobinę wyrachowany Christian (Claes Bang), chętnie wdający się w romanse (m.in. z Anne, dziennikarką z Ameryki, graną przez Elisabeth Moss). Tytułowy „Kwadrat” to instalacja artystyczna, w wyniku której ukażą się pęknięcia na idealnym wizerunku Christiana. Co więcej, sprawi ona, że zaczniemy poddawać w wątpliwość zasady rządzące współczesnym porządkiem społecznym.

Gdzie jest granica między sztuką a kiczem, empatią a obojętnością, człowieczeństwem a zezwierzęceniem? Ten absolutnie zasłużony zdobywca Złotej Palmy na festiwalu w Cannes zadaje nie tylko te, ale też inne, niezwykle ważne dzisiaj pytania.

BLADE RUNNER 2049

DLA MĘŻCZYZN I… FANEK RYANA GOSLINGA

Zdjęcie: mat. prasowe United International Pictures Sp. z o.o.

REŻYSERIA: Denis Villeneuve SCENARIUSZ: Hampton Fancher, Michael Green ZDJĘCIA: Roger Deakins WYSTĘPUJĄ: Ryan Gosling, Harrison Ford, Robin Wright, Jared Leto DATA PREMIERY: 6 października

reklama

Kontynuacja „Łowcy androidów” z 1982 roku, w którym Ridley Scott mistrzowsko połączył rozrywkę spod znaku science-fiction z pytaniami natury filozoficznej i eschatologicznej. W świecie przyszłości konflikt między ludźmi a robotami zaostrza się jeszcze bardziej.

Oficer policji (Ryan Gosling) trafia na ślad sprawy, której trop prowadzi do Ricka Deckarda (Harrison Ford), zaginionego przed laty łowcy androidów.

Bezkompromisowa wizja reżysera Denisa Villeneuve’a zapewni ciarki na plecach. Dech zapierają też doskonałe zdjęcia Rogera Deakinsa (nominowanego prawie corocznie do Oscara) – obstawiamy, że teraz w końcu przyniosą mu upragnioną statuetkę.

kultura i relaks

TO

POTRAFIĄ

ANNA DROZD I BEATA ŁAŃCUCHOWSKA PROJEKTUJĄ, PRZERABIAJĄ, MALUJĄ, PRZYCINAJĄ I WIERCĄ. AUTORKI BLOGA „PANI TO POTRAFI” UDOWADNIAJĄ, ŻE REMONTY I MAJSTERKOWANIE TO NIE TYLKO MĘSKA DOMENA, A KOBIETY RADZĄ SOBIE W NIEJ RÓWNIE DOBRZE, JEŚLI NIE LEPIEJ. Tekst: Agata Budzińska

Zdjęcie: panitopotrafi.pl

118

One

Coraz większa popularność

To Anna pierwsza rozpoczęła przygodę z blogowaniem, prowadziła stronę o domowych dekoracjach. W jednym z postów opisała metamorfozę, którą Beata w prosty sposób zafundowała swojemu fotelowi. Jak same mówią, wpis ten był strzałem w dziesiątkę i to właśnie on, zdobywając setki komentarzy i pytań, stał się impulsem do założenia wspólnego bloga poświęconego szeroko pojętemu majsterkowaniu. Jak pomyślały, tak zrobiły i z dnia na dzień założyły bloga oraz zaczęły przygotowywać pierwsze posty. Jak się okazało, ludzie chcą dowiadywać się, jak zrobić coś samemu i niewielkim kosztem odmienić wnętrze albo wyremontować mieszkanie. Każdy pragnie wnieść w swoje cztery kąty część siebie, a strona „Pani to potrafi” w tym pomaga.

Ania i Beata chcą udowodnić, że kobiety potrafią coś więcej niż sprzątanie, opieka nad dziećmi czy gotowanie. Pragną pokazać, że kobiety mają pasje, a jedną z nich może być redesign, upcycling i DIY. „Trend DIY to raczej nowa forma spędzania wolnego czasu, bo przecież majsterkować można całą rodziną”.

– przekonuje Beata. Skąd więc tak duża popularność bloga? Oprócz tego, że kobiety szukają nowych zamiłowań, chcą też stać się bardziej niezależne.

Jak twierdzi Beata: „Z facetami często bywa tak, że nawet o zmianę żarówki albo wbicie gwoździa się nie doprosisz”.

Kobiety coraz częściej biorą sprawy w swoje ręce. Co więcej, porady z bloga „Pani to potrafi” pozwalają zaoszczędzić pieniądze, które większość ludzi wydałaby na nowe meble i dodatki.

Nawet jeżeli nie dysponujesz dużymi funduszami na remont, we własnym zakresie możesz odświeżyć swoje mieszkanie, które będzie twoje i to w pełnym znaczeniu.

Wszystko jest możliwe

Poza blogosferą

Anna od zawsze chciała być architektem, ale jej losy potoczyły się inaczej – przez kilkanaście lat pracowała jako menedżer. Z kolei Beata początkowo wiązała swoją przyszłość z archeologią, jednak zaraz po studiach wyjechała za granicę i zrezygnowała z tych planów. Obie po latach odkryły, że dawne pasje i marzenia nadal w nich drzemią. Dlatego zdecydowały się na studia – po to, żeby się rozwijać, dla przyjemności i inspiracji, żeby dowiedzieć się więcej o sobie, a przede wszystkim, by zrealizować marzenia.

Wspólne blogowanie

Jak twierdzą Ania i Beata, to właśnie dzięki trzem elementom: kreatywności, fantazji i pomysłom, zmienisz swoje wnętrze bez pomocy ekipy remontowej.

Wystarczy inspiracja, chęć do działania i trochę czasu. Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, wszystko wytłumaczą ci autorki bloga, z ekranu twojego laptopa.

Jeżeli chcesz odnowić starą komodę z płyty MDF albo z okazji wiosny zrobić metamorfozę pustego balkonu, czy może samemu obić stary fotel i nadać mu nowe życie – koniecznie wejdź na ich stronę. Znajdziesz tam nie tylko posty dotyczące remontów i tego, jak krok po kroku samemu je przeprowadzić, ale także posty poświęcone popularnemu DIY, czyli zrób to sam. Dowiesz się, jak zrobić abażur ze słomek w stylu loftowym, samodzielnie zbudować stół ogrodowy, albo jakim sposobem stworzyć efektowne dekoracje na święta i inne okazje.

Pod koniec ubiegłego roku panie otworzyły pierwszą w województwie dolnośląskim pracownię „Zrób to sam”.

W pracowni można wziąć udział nie tylko w zajęciach prowadzonych przez blogerki, ale też, jak mówi Beata: „Można z nami pomajsterkować, a także zrobić coś samodzielnie pod okiem fachowców, których będziemy zapraszać”. Z kolei Anna podkreśla, że przy szczypcie kreatywności samemu zrobi się piękne rzeczy.

Zdjęcie: panitopotrafi.pl

Droga do marzeń

METAMORFOZA DIY TO PROSTY I TANI SPOSÓB NA ODŚWIEŻENIE STAREGO MEBLA I NADANIE MU WYJĄTKOWEGO CHARAKTERU. WYSTARCZY ODROBINA INSPIRACJI, PUSZKA FARBY I TROCHĘ WOLNEGO CZASU. SZCZEGÓŁOWYCH WSKAZÓWEK NA TEMAT RENOWACJI MEBLI SZUKAJCIE W INTERNECIE!

119 kultura i relaks

Choć założyły bloga niespełna dwa lata temu, znają się już od 2008 roku.

Spotkały się na wieczorowych studiach z historii sztuki. Połączyły je wspólne doświadczenia, pasja do home stagingu, przyjaźń oraz chęć gonienia za marzeniami. Na blogu pokazują, jak samemu majsterkować, urządzać wnętrza i nadawać charakter nudnym lub starym meblom.

to lubimy, czyli ...

day off

kultura i relaks

120

DZIEŃ TYLKO DLA SIEBIE TO TAKI, PODCZAS KTÓREGO NIE MUSISZ ROBIĆ ZUPEŁNIE NIC, CHYBA ŻE ZECHCESZ. POCZEKAJ, AŻ JAKIŚ POMYSŁ SAM PRZYJDZIE CI DO GŁOWY. JEŚLI NIC NIE WYMYŚLISZ, NIE SZKODZI – LEŻENIE I OGLĄDANIE TELEWIZJI TEŻ MOŻE BYĆ PRZYJEMNE.

DZIEŃ BEZ POŚPIECHU, STRESU I PRACY – BRZMI JAK MRZONKA? NIEKONIECZNIE! FILOZOFIA „DAY OFF” ZAKŁADA PRZEZNACZENIE CZASU NA CAŁKOWITĄ REGENERACJĘ PSYCHICZNĄ. ABY ZABIEG TEN BYŁ SKUTECZNY, PRZEZ JEDEN DZIEŃ SKUPIAMY SIĘ WYŁĄCZNIE NA SWOICH PRAGNIENIACH ORAZ CAŁKOWICIE ODPUSZCZAMY WSZELKIE OBOWIĄZKI. Day off to dzień, w którym wyłączamy służbową pocztę oraz telefon, zapominamy o pracy i wszelkich utrapieniach. W centrum stawiamy siebie, a czasem dysponujemy nie według określonego harmonogramu, lecz zgodnie z własnym rytmem dnia. Podstawową zasadą jest to, że nic nie musimy.

Jak się do niego przygotować?

W zależności od indywidualnych preferencji istnieją różne możliwości wykorzystania tego dnia. Dla jednych rozwiązaniem idealnym będzie zaszycie się pod kocem z książką lub ulubionym serialem, dla innych to czas spędzony w gronie przyjaciół lub znajomych będzie najbardziej wartościowy. Jak zatem najlepiej zaplanować taki dzień?

Weź urlop!

Nie tylko w pracy, ale także w domu. Day off nie musi być koniecznie dniem w ciągu tygodnia roboczego, może to być także sobota lub niedziela. Najważniejsze jest odpowiednie nastawienie i wykorzystanie wolnego czasu z pożytkiem dla twojej psychiki.

PRZEPIS NA SPRAWDZONY DAY OFF → Sprawdź pogodę dzień wcześniej, jeśli od dawna marzył ci się krótki wyjazd. → Wyłącz telefon. → Nie myśl o pracy, obowiązki zostaw w biurze. → Zrób coś dla ducha i dla ciała (aromatyczna kąpiel będzie jak najbardziej wskazana). → Korzystaj z chwili, działaj spontanicznie. → Rób wyłącznie to, co przyjdzie ci do głowy.

Poinformuj o nim rodzinę Daj wcześniej znać rodzinie i bliskim o tym, jakie są twoje plany. Uprzedź ich, że możesz tego dnia nie odbierać telefonów lub potrzebować po prostu przestrzeni dla siebie. Poproś współmałżonka, aby zaopiekował się dziećmi i zapewnił ci komfort bycia tylko ze sobą.

Deleguj obowiązki Odpowiednie przygotowanie to klucz do sukcesu. Jeśli cały dzień błogiego lenistwa ma pozostać niezakłócony, niezbędny będzie wcześniejszy podział obowiązków. Rozplanuj zadania razem z domownikami, posprzątaj, zrób zakupy i ugotuj ulubiony obiad dzień wcześniej. Jeśli nie chcesz angażować się tak mocno w przygotowania, nic straconego!

Obiad zawsze możesz zamówić z ulubionej restauracji, a zakupy zrobić przez internet.

Nie planuj!

W żadnym wypadku nie traktuj tego dnia jako czasu na załatwienie innych obowiązków.

Nie planuj wtedy wizyty u dentysty, w urzędzie czy u mechanika. W tym celu ustal inny termin. Day off ma być chwilą na regenerację, reset oraz przyjemności. Jedyną zasadą, która powinna przyświecać ci tego dnia, jest: rób to, na co masz ochotę!

121 kultura i relaks

Zalety day off Korzyści płynące z day off mają wpływ na nasze samopoczucie nie tylko psychiczne, ale i fizyczne. Czas, który poświęcisz wyłącznie sobie, zaprocentuje w dalszej kolejności nie tylko w pracy, ale i w życiu prywatnym. Przede wszystkim psychicznie odpoczniesz od wszystkich trosk. To w dalszej kolejności przełoży się na większą produktywność w pracy oraz pomoże ci zachować równowagę między obowiązkami służbowymi i życiem osobistym.

NIE BÓJ SIĘ WYMAGAĆ W MIŁOŚCI

TWÓJ KOLEJNY ZWIĄZEK LEGŁ W GRUZACH? A MOŻE KOLEJNA RANDKA OKAZAŁA SIĘ NIEPOROZUMIENIEM? CO ZE MNĄ NIE TAK? – PYTASZ SIEBIE I ZASTANAWIASZ SIĘ, CZY NIE STAWIASZ MĘŻCZYZNOM ZBYT WYSOKICH WYMAGAŃ.

OTO DLACZEGO NIE WARTO WCHODZIĆ W ZWIĄZKI, w których nie będziesz szczęśliwa:

1.

Zrób szybki „rachunek sumienia”

Właśnie się z kimś rozstałaś? Niczego sobie nie wyrzucaj. Związki kończą się każdego dnia, z różnych powodów. Zastanów się, co poszło nie tak i dlaczego to, co na początku jawiło się jako wspaniała relacja, okazało się nieporozumieniem.

Pamiętaj, że wpływ na związek mają zawsze dwie osoby, które w równym stopniu odpowiadają za jego kondycję. Zastanów się, jaka była twoja rola w związku i co chciałabyś zmienić w przyszłej relacji. Wnioski, które wyciągniesz, okażą się cenne w przyszłości.

kultura i relaks

122

2.

Nie rezygnuj z siebie

Od poprzedniego partnera wciąż słyszałaś, że wymagasz zbyt wiele i że nikt nie sprosta twoim wygórowanym oczekiwaniom? Tego typu stwierdzenia słyszy wiele z nas, zwłaszcza w chwili rozstania. Gdybyśmy traktowali te słowa poważnie, mielibyśmy dziś całą rzeszę singli siedzących w domu, niebywających na randkach i niezawierających nowych znajomości. Tak się jednak nie dzieje.

Zrozum, że to, co dla jednego mężczyzny będzie „wygórowanym oczekiwaniem”, dla innego, któremu będzie na tobie zależeć, stanie się naturalną potrzebą, którą chętnie spełni. Dlatego nie rezygnuj ze swoich potrzeb z obawy, że twój nowy partner ich nie udźwignie.

Tekst: Sylwia Stodulska-Jurczyk

3.

Nie bój się mówić „nie”

Chodzisz na randki, ale tak naprawdę nic z nich nie wynika? Zastanawiasz się, dlaczego po raz kolejny czujesz, że to znów nie „to”?

Być może twoje myśli wciąż krążą wokół poprzedniego partnera. Być może zwyczajnie nie jesteś jeszcze gotowa na nową relację. Nic na siłę, daj sobie trochę czasu, by ochłonąć i zrobić coś tylko dla siebie. Na kolejne randki przyjdzie jeszcze czas.

Może być też tak, że twoja intuicja już na etapie pierwszej czy drugiej randki podpowiada ci, że nowo poznany mężczyzna jest zbyt podobny do byłego partnera lub czujesz, że z tym facetem nie zaiskrzy… Zmuszanie się do kolejnych spotkań, na które nie masz ochoty, nie sprawi, że poczujesz się lepiej. W dodatku drugiej stronie dasz złudną nadzieję. Pamiętaj, że pierwsza albo nawet druga randka do niczego cię nie zobowiązuje.

Nie ciągnij też w nieskończoność znajomości, która w twoim odczuciu się nie rozwinie, ale nie wiesz, jak zasygnalizować ten fakt mężczyźnie, z którym się spotykasz. Im dłużej będzie to trwało, tym trudniej będzie się z tego wycofać.

Katarzyna Kucewicz

Psycholog, psychoterapeuta.

Właścicielka Ośrodka Psychoterapii i Coachingu INNER GARDEN w Warszawie. Specjalizuje się w psychoterapii par, kryzysach w związkach oraz we wszelkiego rodzaju rozterkach miłosnych.

Współpracuje z portalem Sympatia.pl

JAK MÓWIĆ „NIE”, czyli co zrobić, żeby asertywnie pozbyć się niechcianego adoratora: • Pamiętaj, żeby zachować kulturę osobistą. Traktuj tę osobę tak, jak sama byś chciała być traktowana.

Nie atakuj, nie bądź niegrzeczna lub złośliwa.

• Użyj metody 1:1. Powiedz jedno sympatyczne słowo i jedno zamykające temat randkowania. Na przykład: „Świetnie się bawiłam na naszym spotkaniu, ale nie poczułam chemii. Życzę ci dalszych owocnych poszukiwań”.

• Pamiętaj, że nie musisz się tłumaczyć w nieskończoność. Jeśli ktoś ciągnie wątek i zamęcza cię pytaniami, co było nie tak – nie reaguj na to.

Możesz zastosować technikę zdartej płyty, powtarzając to samo: „nie poczułam chemii” lub „już wyjaśniłam, dlaczego nie będziemy się widywać”.

Nie zadowalaj się jakąkolwiek znajomością

Nikt nie chce się czuć samotny. Czasami jednak tak bardzo nie chcemy być same, że wolimy być z kimkolwiek i w jakimkolwiek związku. Byle tylko ktoś przy nas był. Doktor Julita Czernecka, autorka porad w portalu Sympatia.pl i socjolożka z Instytutu Socjologii Uniwersytetu Łódzkiego, uważa, że warto jednak pobyć przez jakiś czas tylko ze sobą.

Czas w pojedynkę należy wykorzystać na to, by lepiej poznać siebie. Przyjrzeć się temu, co nas doprowadziło do tego momentu życia, czego się nauczyliśmy poprzez własne doświadczenia, jakich błędów nie chcielibyśmy znowu popełnić i jak chcemy, żeby wyglądało nasze życie.

• Zachowaj się dojrzale, czyli poinformuj osobę, że nie będziecie się spotykać. Nie lawiruj, nie przekładaj spotkań w nieskończoność, nie rób komuś złudnych nadziei. Bądź fair.

123 kultura i relaks

4.

• Jeśli ktoś w odpowiedzi na twoją odmowę zachowuje się arogancko lub nieprzyjemnie – nie wdawaj się w konflikt. Zignoruj, usuń numer, bo ta osoba nie szanuje twoich potrzeb i decyzji i nie nadaje się nawet na zachowanie koleżeństwa.

promocja

Nowe pr zygody małych kucyków JEŚLI TWOJA POCIECHA UWIELBIA ŚWIAT MY LITTLE PONY, NA PEWNO NIE MOŻECIE PRZEGAPIĆ NIESAMOWITYCH HISTORII, KTÓRE POWINIEN ZNAĆ KAŻDY MIŁOŚNIK UROCZYCH KUCYKÓW. SPRAW DZIECKU RADOŚĆ!

Popularny serial animowany „My Little Pony” to wspaniała rozrywka dla najmłodszych, ukazująca magiczny świat kucyków, które dzielnie stawiają czoła przeciwnościom losu i czyhającemu złu. Już tej jesieni wspólnie ze wszystkimi domownikami wybierzcie się do kina, aby poznać historię, której nie znajdziecie w serialu! Zabawę dopełnią nowe książki z serii o kucykach, które staną się niezapomnianą przygodą, zwłaszcza dla najmłodszych.

OPOWIEŚĆ NA WIELKIM EKRANIE Nowa, mroczna siła zagraża Equestrii.

Kucyki z głównej szóstki – Twilight Sparkle, Applejack, Rainbow Dash, Pinkie Pie, Fluttershy oraz Rarity – wyruszają w niezapomnianą podróż poza granice bajkowej krainy. Poznają nowych przyjaciół i podejmą niesamowite wyzwania, próbując ocalić swój dom dzięki magii przyjaźni. Jakie przygody przeżyją i kogo spotkają na swej drodze? Czy osiągną cel? Dowiedz się tego już 6 października, gdy na ekranach kin pojawi się pierwszy w historii pełnometrażowy film „My Little Pony”!

Tego nie można przegapić!

125 kultura i relaks

© 2017 Hasbro. @ 2017 My Little Pony Productions. All Rights Reserved.

ZAPROŚ KUCYKI DO DOMU

Z okazji premiery filmu Wydawnictwo Egmont, jedyny wydawca książek „My Little Pony” w Polsce, przedstawia ofertę wzbogaconą o nowe pozycje. Dzięki nim maluchy poznają wszystkich bohaterów kucykowego świata i jeszcze raz przeżyją niesamowite przygody z filmu! Są to bez wątpienia najbardziej aktualne i pożądane premiery tej jesieni!

Do wyboru mnóstwo fascynujących formatów – od kolorowanek i łamigłówek przez ilustrowane czytanki, aż po młodzieżowe powieści.

Do książek dołączone są naklejki, figurki kucyków, a nawet tatuaże.

Z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. Rozwijaj wyobraźnię swojego dziecka!

Horoskop kultura i relaks

126

BARAN 21 III–19 IV

BYK 20 IV–22 V

BLIŹNIĘTA 23 V–21 VI

Możesz być z siebie zadowolona!

Ciężka praca się opłaciła, a rezultaty przerosną twoje oczekiwania.

Jednak zanim to nastąpi, musisz odpocząć, bo inaczej odezwą się stare problemy ze zdrowiem i bóle kręgosłupa. Wizyta w spa, masaż i basen to jest to, czego najbardziej potrzebuje teraz twoje ciało.

Szczęśliwy dzień: 10 X

Etap zauroczenia i fascynacji masz już za sobą, ale nie znaczy to, że teraz w twoim związku będzie się mniej działo. Wręcz przeciwnie.

Partner nie widzi poza tobą świata i wkrótce da temu wymowny wyraz.

Musisz się bardziej skupić na pracy, bo twoje roztargnienie będzie powodem rozmowy z szefem.

Szczęśliwy dzień: 25 XI

Pora skończyć z odkładaniem wszystkiego na później. Zamiast szukać wymówek, zapisz się na kurs, o którym od zawsze marzyłaś, i naucz się czegoś nowego. Zdobyte umiejętności mogą się okazać atutem, który da ci szansę na nowe stanowisko lub zadecyduje o przyjęciu do pracy.

Zatem działaj i korzystaj z szans!

Szczęśliwy dzień: 18 IX

RAK 22 VI–22 VII

LEW 23 VII–23 VIII

PANNA 24 VIII–22 IX

Nic tak nie poprawia nastroju, jak zakup nowego ubrania. Wybierz się do sklepu i kup to, co ostatnio przyciągnęło twoją uwagę na wystawie! Przy okazji zrób przegląd garderoby, bo niektóre rzeczy niepotrzebnie zajmują miejsce w szafie. Koniecznie wygospodaruj czas na coroczne badania profilaktyczne.

Szczęśliwy dzień: 5 XI

Ostatnio często zdarza ci się o czymś zapominać, co staje się źródłem niepotrzebnego stresu, i narażania się przełożonym. Aby temu zapobiec, ważne sprawy zapisuj w kalendarzu i ustaw sobie przypomnienie w telefonie. Żeby do związku nie wkradła się nuda, organizuj z partnerem spontaniczne randki.

Szczęśliwy dzień: 30 X

Jesienna aura da ci się we znaki.

Zmęczenie i osłabiona odporność sprawią, że będziesz musiała walczyć z przeziębieniem. Jednak wystarczy kilka dni wolnego i relaks pod kocem, a poczujesz się jak nowo narodzona.

W życiu zawodowym nastąpi przełom, na który długo musiałaś czekać.

Ale było warto!

Szczęśliwy dzień: 11 XI

na jesień SKORPION 23 X–21 XI

STRZELEC 22 XI–21 XII

Sielanka w życiu prywatnym i zawodowym będzie powodem do zazdrości osób trzecich. Miej się na baczności, bo są tacy, którzy będą próbowali zburzyć twój spokój. Naucz się nie opowiadać o wszystkim, aby później nie obróciło się to przeciwko tobie.

Czasami im więcej tajemniczości, tym lepiej!

Szczęśliwy dzień: 20 X

Szybki awans, a co się z tym wiąże, większa władza i pieniądze sprawią, że poczujesz się królową życia. Woda sodowa może uderzyć ci do głowy i zaczniesz stronić od towarzystwa, z którym utrzymywałaś kontakt od lat. Na szczęście partner wykaże się mądrością i sprowadzi cię na właściwe tory. Doceń to!

Szczęśliwy dzień: 16 XI

Mały kryzys w związku to jeszcze nie powód, aby od razu przekreślać wspólnie spędzone lata. Daj szansę partnerowi i spokojnie go wysłuchaj, bo tylko szczera rozmowa może oczyścić atmosferę. Wkrótce przekonasz się, że pozytywne myślenie ma wielką moc, a pewne sprawy zaczynają się urzeczywistniać.

Szczęśliwy dzień: 1 X

KOZIOROŻEC 22 XII–19 I

WODNIK 20 I–18 II

RYBY 19 II–20 III

Na horyzoncie pojawi się osoba, która bardzo szybko zawładnie twoim sercem. Bądź ostrożna, bo jej intencje nie zawsze muszą być szlachetne, a ty będziesz tylko niepotrzebnie cierpiała. Długie jesienne wieczory wykorzystaj na nadrobienie zaległości książkowych i spotkania w gronie znajomych.

Szczęśliwy dzień: 27 IX

Wiele spraw się na siebie nałoży, przez co poczujesz się przytłoczona obowiązkami. Musisz jednak przetrzymać ciężki czas, bo nie potrwa on długo, a efekty okażą się warte poświęceń. W gorszych momentach będziesz mogła liczyć na wsparcie partnera. Pamiętaj tylko, że on też potrzebuje uwagi.

Szczęśliwy dzień: 22 X

Poczucie niespełnienia w pracy lub niesatysfakcjonujące zarobki to sygnały, że pora rozejrzeć się za nowym pracodawcą. Nie bój się zmian, bo wyjdą ci one na dobre. W sprawach sercowych nie będziesz mogła narzekać na brak powodzenia. Zanim podejmiesz decyzję, komu dać szansę, dobrze się zastanów!

Szczęśliwy dzień: 19 IX

127 kultura i relaks

WAGA 23 IX–22 X

KONKURS 5 NAGRÓD Każda nagroda to bon podarunkowy o wartości 100 zł na zakupy w sklepach Deichmann.

ROZWIĄŻ KRZYŻÓWKĘ, a hasło wyślij na adres tescomagazyn@skivak.pl.

Na zgłoszenia czekamy do 26 października!

kultura i relaks

128