FUSION Magazine
ฉายรั ง สี ปลอดภัย จริงหรือ?
Voyage
Do you know
รูหรือไม ในอาหารก็มีรังสี
Scan to Visit offfiicial website
FREE COPY
วารสารมากสาระ ในโลกวิ ท ยาศาสตร แ ละเทคโนโลยี น ิ ว เคลี ย ร
อาหาร
หนีรอนออกไปดูโลก มหานครนิวยอรกซิตี้
Vol.1 / 2557
Editor’s Talk
Editor’s Talk สวัสดีทา นผูอ า นทุกทาน Fusion Magazine (ฟวชัน) นิวเคลียรฟวชัน เปนกระบวนการที่ทำใหเกิดพลังงาน ในดวงอาทิตยและดาวฤกษ ที่แกนกลางของดวงอาทิตย มีอุณหภูมิ 10-15 ลานเคลวิน ทำใหไฮโดรเจนกลายเปน ฮีเลียมจากปฏิกริ ยิ าฟวชัน และทำใหดวงอาทิตยมพี ลังงาน สูงมากพอ ที่จะทำใหเกิดการเผาไหมไดอยางตอเนื่อง ซึ ่ ง ส ง ผลทำให สิ่ง มีช ีวิตบนโลกดำรงอยูได ในขณะที ่ นักวิทยาศาสตรกำลังคิดคนวิธีการที่จะนำพลังงานจาก ปฏิกิริยานิวเคลียรฟวชันมาใชในโลกเรา ซึ่งคาดกันวา ประมาณ 50 ป ตอจากนีจ้ ะเปนผลสำเร็จ Fusion จึงถูก สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) นำมาใชเปนชื่อของนิตยสารเผยแพรความรู ความเขาใจ เรื่องนิวเคลียรและการใชประโยชน นิตยสารฉบับนี้ไมใช ฉบับแรกทีส่ ถาบันฯ จัดทำขึน้ แต Fusion เปนพัฒนาการ ทางการสื่อสารความรูดานนิวเคลียรสูผูอาน ซึ่งนิตยสาร เลมนี้ มีทั้งสาระความรูและความบันเทิง ฉบับแรกนี้ Fusion จึงขอนำเสนอประโยชนของเทคโนโลยีนวิ เคลียร กับอาหาร ซึ่งเปนหนึ่งในปจจัยสี่สำหรับการดำรงชีวิต ของคนเรา หากทานอานและทำความเขาใจ บางทีอาจจะ เห็นวานิวเคลียรไมใชสิ่งนากลัว ถาใชประโยชนจากมัน และก็อยูรอบ ๆ ตัวเรานี่เอง กองบรรณาธิการ
คณะผูจัดทำ / เจาของ บรรณาธิการบทความ กองบรรณาธิการ นักเขียน พิสูจนอักษร ศิลปกรรม กราฟคดีไซน ชางภาพ / ตกแตง พิมพที่ จัดทำโดย
2 FUSION MAGAZINE
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) ฝายสื่อสารองคการ ชนิสรา ปะระไทย สุรศักดิ์ พงศพันธุสุข • วรลักษณ เลิศอนันตตระกูล • ดวงฤทัย ปงใจ ชลาลัย อรุณรัตน บราวนแบร (ฺBrownbear) วรรษชล ธรรมวัน ประวิทย กิ้มถอง บริษัท อีเกิ้ล เปเปอร จำกัด บริษัท ไดดี โปรดักชั่น จำกัด 328 ถนนประเสริฐมนูกิจ 29 แยก 8 แขวงจรเขบัว เขตลาดพราว กรุงเทพฯ 10230 Tel : 02-943-5334 Mobile : 092-758-7977
In this issue
Contents
Hilight
1
Cover Story : อาหารฉายรังสีปลอดภัยจริงหรือ
2
Voyage : ลัดเลาะมหานครนิวยอรก
Contents
3
04 Social Surround 06 Do you know รูหรือไม ในอาหารก็มีรังสี 08 Idea Design Thinkk Studio 10 Cover Story อาหารฉายรังสีปลอดภัยจริงหรือ ? 16 Science Tech ประโยชนของการฉายรังสีอาหาร 18 Machinery Sight เครื่องฉายรังสีโคบอลต-60 20 Voyage ลัดเลาะมหานครนิวยอรก 22 Activities News
LIKE SHARE & FOLLOW
Do you know : รูหรือไม รังสีก็มีอยูในอาหาร
4
Health : Detox by Yourself
24 Edutainment เรียน รู เลน เทคโนโลยี 28 Chill Out รานไหนดี ? 30 Interview อาหารฉายรังสีชนิดแรกของไทย 36 On the Earth 10 สุดยอดเมนูอาหารชั้นเลิศ 40 เรื่องเลา Blogger 2 บุคคลสำคัญแหงเมืองแมนเชสเตอร 42 Health มาทำ Detox กันเถอะ 44 Workshop
ความเคลื่อนไหว สทน.
JOIN OUR COMMUNITY ON
ติดตามและรวมกิจกรรมกับพวกเราไดที่
บอลลูนอวกาศ !
Thainuclearclub FUSION MAGAZINE 3
Social Surround
Social Surround จักรยานไฟฟา Dezien
ไอเดียสุดเจงที่เราอยากใหมีจริง ๆ กับเจา Concept Bike หนาตาสุดล้ำตัวนี้ ที่มีชื่อวา “Dezien's Levitation” ถึงแมตอนนี้จะอยูในขั้น ทดสอบประสิทธิภาพ แตเราเชื่อวามันจะเปน จักรยานที่เจิดสุด ๆ ที่เหนือกวาจักรยานธรรมดา แนนอน ออกแบบใหทำจากอะคริลิก Hi-MAG (วัสดุหินสังเคราะห) เพื่อความเบาและทนทาน แถมยังทำความสะอาดไดงาย นอกจากนี้ ยังสามารถปนไปแลวชารจแบตไดดวย USB Port ระบบทัชสกรีนและจอแสดงผลแบบ LED อีกดวย
ชาเขียว
ใคร ๆ ก็ดื่มชา นับวาเปน เทรนดใหมเลยทีเดียว ไมวาจะเดินยาน แหลงชอปปง หรือรานอาหารตาง ๆ ในเมนูเครื่องดื่มหลากหลาย ก็หนีไมพนชาเขียว ดวยคุณประโยชนนานับประการไมวาจะแอนตี้ อนุมูลอิสระก็ดี หรือตานเชื้ออักเสบในลำไส อืม.. ดีตอสุขภาพจริง ๆ แตบอกสักนิดเผื่อใครไมทราบ ชาเขียวที่ดีตองดื่มรอน ๆ นะคะ หากดื่มแบบเย็นจะเปลี่ยนสรรพคุณเปนโทษเลยละ
Social Surround
Credit : http://dezien.com/projects/levitation/
อัจฉริยะนิวเคลียรวัยกระเตาะ !!!
หนูนอยวัย 13 ป เจมี เอ็ดเวิรดส สรางปรากฎการณเปนผูที่สามารถทำการทดลอง ปฏิกิริยา "นิวเคลียรฟวชัน" ที่มี "อายุนอยที่สุดในโลก" จิม ฮูริแกน อาจารยใหญ ของสถาบัน เพนเวอรธัม พริออรี กลาววา "ผมรูสึกอึ้งนิดหนอย และตองขอบอกวา ผมประหมาเล็กนอย ตอนที่เจมีบอกเรื่องการทดลองนี้ แตเขาสัญญากับผมวาเขาจะ ไมระเบิดโรงเรียน" อาจารยใหญผูนี้จึงมอบทุนแกเจมีเปนเงิน 2,000 ปอนด (ราว 1 แสนบาท) หลังจากไดทนุ มาเจมีกส็ ง่ั ซือ้ ชิน้ สวนและอุปกรณสำหรับการทดลอง จากหลายประเทศ ทั้งลิทัวเนีย สหรัฐอเมริกาและอังกฤษ โดยทำการทดลองในชวง พักกลางวันและหลังเลิกเรียนทุกวัน เทคนิค Inertial Electrostatic Confinement เปนเทคนิคการหลอมนิวเคลียสประเภทหนึ่ง คิดคนในชวงทศวรรษที่ 1960 ใชสนามไฟฟาแรงสูงประจุพลังงานในอนุภาค (ไอออน หรืออีเล็กตรอน) ใหความรอน พวกมันจนเกิดการฟวชันในอุณหภูมิระดับที่สูงกวาพื้นผิวดวงอาทิตย Credit : Dailymailnews
4 FUSION MAGAZINE
Social Surround
ปลามากุโร
อีกหนึ่งประเภทอาหารที่เปนที่นิยมอยางมาก นั่นคือ “ซูชิ” ซึ่งนับวาเปนอาหารญี่ปุนที่ถูกปากคนไทย โดยมีวัตถุดิบจากปลา ทะเลและที่นิยมอยางมาก นั่นคือ ปลาทูนา หรือมากุโร สำหรับ พันธุที่มีรสชาติเยี่ยมมาก ๆ นั่นคือ “Bluefin” ถึงแมจะมีราคา สูงกวาพันธุอื่น แตก็นับวาคุมคะ โดย 3 สวนหลักที่นำมาทำซูชิ ก็คือ โอโทโร (เนื้อทองสวนหนา) ชูโทโร (ทองสวนหลัง) และ อากามิ นั่นเอง เคล็ดลับความอรอยของซูชินั้นอยูที่ความสด สวนใครที่ไมชอบปลาดิบ ซูชิก็มีหนาอื่น ๆ ดวยคะ หรือหากอยาก ลิ้มลองรสชาติของเนื้อปลาจะเลือกทานเปน ซูชิเบิรนไฟ ก็ไดนะ
ซูเปอรประติมากรรม Emerson College Los Angeles
ตระการตากับฝมือการออกแบบอาคาร หองเรียน หองปฏิบัติการ ที่จอดรถใตดิน และที่พักนักศึกษา สูง 10 ชั้น พรอมดวยอุปกรณ อำนวยความสะดวก ล้ำดวยเทคโนโลยีอันครบครัน ไมธรรมดา ในแบบฉบับของสถาบันสอนศิลปะอันเลื่องชื่อทางดานครีเอทีฟ โดดเดนสุด ๆ ดวยดีไซนแปลกตา ทีส่ ามารถการันตีคณ ุ ภาพนักศึกษา และอาจารยผูสอนไดเลยนะ ดูแคอาคารสิ คูล!! สุด ๆ ไปเลย ออกแบบโดย Thom Mayne’s Los Angeles Firm Morphosis
Social Surround
มอสบอล มาริโมะ
สาหรายสัญชาติญี่ปุนที่กำลังเปนที่นิยมในบานเรามาไดสักพักแลวละ รูจักกันในชื่อ “มาริโมะ” หรือ “Moss Ball” อันที่จริงคนญี่ปุนเขาถือวา เจาสาหรายตัวนีเ้ ปนเครือ่ งรางนำโชค ทัง้ ดานความรักและโชคลาภดวยนะ ดวยสาเหตุนี้จึงทำใหหลาย ๆ คนอยากจะครอบครองเจาสาหรายหนาตา นารักตัวนีเ้ ปนอยางมาก จึงทำใหยอดการเก็บถลมทลาย ทีแ่ มกระทัง่ คนไทย ก็นิยมสั่งซื้อทางอินเตอรเน็ตมาเชยชม จนปจจุบันทางรัฐบาลของประเทศ ญี่ปุนไดมีคำสั่งหามนำมาริโมะขึ้นมาจากใตน้ำในทะเลสาบอะคังแลว เนือ่ งจากเกรงวาจะสูญพันธุน น่ั เองคะ ทีนแ้ี หละ หากจะซือ้ มาริโมะสังเกต สักนิดนะคะ วาเปนของจริงหรือเปนแคตะไครน้ำกันแน Credit : http://www.marimo-web.org
Your Space
Your Space :
สำหรับนองๆ คนไหนมีเรื่องราวนาสนใจ หรือมีอะไรอยากเลา ทางพีๆ่ ทีมงานยินดี จะนำบทความที่สงกันเขามาลงวารสาร ที่ Thainuclearclub@gmail.com หรือติดตามพวกเราจาก Social ไดที่นี่
Thainuclearclub
FUSION MAGAZINE 5
Do you know
ม ไ อ ูรหรสื ีก็มีอยูในอาหาร
Do you know
ิ รัง ต า ช ม ร ร ธ ีท่มีโดย เนื้อแดง ตัวการยังคงเปนโพแทสเซียมนั่นเอง สเต็กเนือ้ ชิน้ นัน้ จะไปเพิม่ ปริมาณรังสีในรางกายคุณ 3,000 พิโคคูรี / กก. โดยประมาณ
เกลือแกง
เพราะทำมาจากโพแทสเซียมคลอไรด แทนทีจ่ ะเปนโซเดียมลวน ๆ เกลือแกง มีรงั สีประมาณ 3,000 พิโคคูรี / กก.
ถั่วบราซิล
ถัว่ บราซิลครองตำแหนงอาหารทีม่ กี มั มันตภาพรังสีสงู สุด ทีค่ นทัว่ ไปรับประทาน เพราะรากของมันมีเรเดียมอยู เปนจำนวนมาก รวมทัง้ โพแทสเซียม แตไมตอ งกลัวนะ เพราะรางกายคนเรา แทบจะไมไดเก็บรังสีไวเลย ตรงกันขามกลับมีประโยชน เพราะมันชวยปองกันโรคมะเร็งเตานม และมะเร็งตอมลูกหมาก เพราะถัว่ พวกนีม้ ปี ริมาณซิลเิ นียมสูง
6 FUSION MAGAZINE
Do you know
เบียร ไมตอ งกลัวสำหรับคนชอบทานเบียร เพราะมีรงั สีนอ ยมาก เพียง 390 พิโคคูรี / กก. เทานัน้ ซึง่ นอยกวากลวยถึง 10 เทา
มันฝรั่ง / แครอท Do you know
ทัง้ แครอทและมันฝรัง่ มีรงั สีประมาณ 3,400 พิโคคูรี / กก. เมือ่ ทานอาหารทัง้ สองอยางรวมกันแลว จะมีรงั สีประมาณ 6,800 พิโคคูรี / กก.
กลวย ถั่วลิมา
หนึง่ ในอาหารทีเ่ รารับประทาน มากกวาอาหารชนิดอืน่ ๆ ในชีวติ ประจำวัน มีรงั สีประมาณ 3,520 พิโคคูรี / กก.
ถัว่ ลิมามีรงั สีประมาณ 4,640 พิโคคูรี / กก. เปนอาหารทีม่ โี พแทสเซียมสูง และมีเรเดียมผสมอยูบ า งเล็กนอย pCi หรือ พิโคคูรี : หนวยวัดความแรงของสารรังสี
และอัตราการสลายตัว
ทีม่ า : www.chemistry.about.com/10 common naturally radioactive food FUSION MAGAZINE 7
Idea Design
Idea Design
Idea Design
CementWood-lamp
Merging Top
The Const Lamp 8 FUSION MAGAZINE
Idea Design
ARMS chair
Weight Vases
THINKK STUDIO Where is it ? 1-2-3 sit
THINKK STUDIO 7/8 Yenakard Road Chongnonsri Yannawa Bangkok 10120 Thailand Tel. 02 6719317 Fax. 02 672 9299 thinkkstudio@yahoo.com
FUSION MAGAZINE 9
Cover Story
Cover Story
อาหาร ฉายรั ง สี ปลอดภัยจริงหรือ? อาหาร คือ ยาอายุวฒ ั นะอยางหนึง่ ทีใ่ นปจจุบนั ทุกคน หันมาใหความสนใจและดูแลเรื่องนี้กันมากขึ้นคะ สังเกต ไดจากหลายทานมีการคำนวณแคลอรีกอนการเลือกซื้อ เลื อกบริโภค และหลายทานอานฉลากตรวจดู วั ต ถุ ด ิ บ สวนประกอบกอน นัน่ นับเปนผลดีอยางมาก เพราะจะทำให เรารูไดวา อะไรเปนสิ่งที่กำลังจะผานเขาสูรางกายของเรา และสงผลอยางไรตอสุขภาพรางกายของเราบาง มาดูกัน เกริ่นมาขนาดนี้เดาไดไมยาก วันนี้เราจะนำสาระอะไร มาเลาสูก นั ฟง นัน่ คือ “อาหาร” นัน่ เอง อยาเพิง่ ตกใจกันไป วาเรื่องธรรมดาใกลตัวแบบนี้ จะมีอะไรพิเศษเพิ่มเติมไหม แนนอนคะ ตองไมธรรมดาอยูแลว เพราะเราจะกลาวถึง “อาหารฉายรังสี” เชือ่ คะ หลายคนตกใจกันนะ อาหารอะไร ฉายรังสี แลวฉันจะตกอยูในอันตรายไหม? คำตอบอยูใน สาระตอไปนี้ ที่จะทำใหคุณ ๆ คลายกังวล
10 FUSION MAGAZINE
Cover Story
FUSION MAGAZINE 11
Cover Story
อันที่จริงแลว การฉายรังสีอาหาร ไมมีผลอันตรายตอเราเลยคะ เพราะมันเปนเพียงกระบวนการหนึ่ง ในการถนอมอาหาร โดยผานพลังงานเทานั้น ไมไดฉายรังสีสูอาหารโดยตรง ซึ่งวิธีนี้ไดมีการทดลองและวิจัย ทั้งในและตางประเทศ และไดรับการยอมรับจากหลายประเทศดวยคะ ทำใหเรามั่นใจไดเลยวาอาหาร ฉายรังสีทเ่ี รากำลังจะทานเขาไปนะ ไมมอี นั ตรายแนนอน เพราะอาหารฉายรังสีทกุ ชนิดตองไดรบั อนุญาตจาก องคการอาหารและยา (อย.) กอน จึงจะสามารถนำมาฉายรังสีได เห็นไหมละไมอันตรายอยางที่คิดเลย หากอยูในการควบคุมปริมาณที่ใชอยางพอเหมาะ
Cover Story
อาหารที่เรากินเปนประจำ เชน กุง เนื้อไก ก็สามารถนำมาฉายรังสีได
แลวทำไมเราจึงนำอาหาร บางชนิดไปฉายรังสี ? ก็เพื่อฆาเชื ้ อ และยื ด อายุ ข องอาหาร สถาบั น เทคโนโลยี น ิ ว เคลี ย ร แ ห ง ชาติ (องค ก ารมหาชน) ไดทำการสุมตรวจเนื้อสัตวทั้งสดและแชแข็งบางชนิด ก็ไดพบ “เชื้อชาลโมเนลา” ที่เปนสาเหตุหนึ่งของโรค ทองรวง ดวยเหตุนี้เองทางสถาบันฯ จึงเกิดความคิด ที่ตองการใหผูบริโภคอยางเรา ๆ ทานอาหารกันได อยางปลอดภัยหางไกลพวกเชื้อโรค เชื้อรา การวิจัย เรื่องการฉายรังสีอาหารจึงเกิดขึ้น บางคนอาจสงสัยวา ทำไมความรอนเพียงอยางเดียวไมสามารถกำจัดหรือ ลดปริมาณเชื้อเหลานี้ได อันที่จริงก็สามารถทำไดคะ แต ท ำได ก ั บ อาหารที ่ ม ี น ้ ำ เป น องค ป ระกอบเท า นั ้ น ความรอนจึงไมเพียงพอสำหรับการฆาเชื้อใหอาหาร สดและอาหารแชแข็งคะ ลองคิดดูกันเลน ๆ อาหาร ที่เรานำไปแชแข็งจะเพื่อสาเหตุใดก็ตามแนนอนคะ
12 FUSION MAGAZINE
มันตองคางคืน ทำใหสารอาหารบางชนิดหายไปแน ๆ ที่สำคัญการเนาเสียก็มีมากขึ้นดวยนะ ซึ่งคุณจะรูได อยางไร พิสูจนไดอยางไร และหากคุณนำอาหารสด ไปผานความรอนเพื่อฆาเชื้อโรค มันจะทำใหลดอายุ ของอาหารลง เพราะความสุกพรอมทานของอาหาร นั่นแหละ ซึ่งคุณตองทานทันทีไมสามารถเก็บไดหรือ คางคืนได ดวยเหตุผลนี้เอง การฉายรังสีจึงเปนอีก ทางเลื อ กหนึ ่ ง ที ่ ค งไว ซ ึ ่ ง คุ ณ ประโยชน ข องการเก็ บ ยืดอายุอาหารคะ นอกจากนี้ยังชวยกระตุนเศรษฐกิจ การส ง ออกด ว ยนะ ซึ ่ ง แน นอนหากอาหารฉายรั ง สี ไมปลอดภัย ตางประเทศไมมีทางยอมใหเรานำเขา ประเทศเขาแน ๆ และดวยเหตุนี้ ทำใหเรามั่นใจไดวา ปลอดภัย ไมมีสารรังสีตกคาง
Cover Story
มังคุด ผลไมของไทยที่ทุกคนชอบทาน ก็นำมาฉายรังสีเพื่อฆาเชื้อโรคไดดีทีเดียว แหนมฉายรังสี อาหารแปรรูปอีกประเภท ทีส่ ามารถทานสดๆ ได เมือ่ ผานกระบวนการ
Cover Story FUSION MAGAZINE 13
Cover Story
Cover Story
หัวหอม เครื่องปรุงของไทยที่มี การปนเปอนของเชื้อโรคคอนขางมาก จากขั้นตอนในการเพาะปลูก จึงมีความจำเปนตองฉายรังสี เพื่อฆาเชื้อโรคเหลานี้
14 FUSION MAGAZINE
Cover Story
แหม! แบบนี ้ ก ็ ป ระหยั ด ไม ต อ งเสี ย เงิ นซื ้ อ บ อ ย ๆ หากอาหารเกิ ด การเน า เสี ย ก อ นการบริ โภคด ว ยนะ แถมยังหางไกลเชือ้ โรคอีกดวย ระหวางทีก่ ำลังเดินหยิบ สินคาลงตระกราในซูเปอรมารเกตอยางสบายใจนั้น ก็คิดอะไรขึ้นมาคะ ถาหากวาหมูยอที่เลือกวันนี้ไมได ผ า นการฉายรั ง สี เราจะทราบได อ ย า งไรนะ ว า มั น ปลอดเชื ้ อ คิ ด เล น ๆ แต ก ็ เริ ่ ม กลั ว ขึ ้ น มาแล ว ล ะ สิ แบบนี้เราตองดูฉลาก และสังเกตสัญลักษณมาตรฐาน *RADULA (อธิบายเรื่องสัญลักษณในภาพประกอบ) ดีกวา เพื่อความปลอดภัยของเราวาไดผานกรรมวิธี และกระบวนการอยางถูกตอง สังเกตที่ฉลากดวยนะ ทั้งนี้ ก็เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นวาไดผานการควบคุม จากกระทรวงสาธารณสุ ข ทั ้ ง สะดวก ประหยั ด และปลอดภัย อาหารมื้อนี้เพื่อคนที่เรารักจริง ๆ คะ เห็นไหมคะ อาหารฉายรังสีไมนา กลัวและไมอนั ตรายเลย เราสามารถรับประทานไดแบบไมตองหวงเรื่องของ รังสีตกคาง และอุนใจไดเลยคะ เนื่องจากไดรับการ ควบคุมปริมาณและชนิดของรังสีอยางดีจากองคการ อาหารและยา และกระทรวงสาธารณสุ ข แต ท ั ้ ง นี ้ อยาลืมสังเกตฉลากและสัญลักษณนะคะ ทานอาหาร ใหปลอดภัยและดีตอสุขภาพเพื่ออายุที่ยืนยาว สำหรับฉบับหนา เราจะแนะนำสาระอะไรใหคุณ โปรดติดตามกันตอไปนะคะ
สัญลักษณของการฉายรังสี ซึง่ องคการอาหารและยา หรือ FDA กำหนดใหแสดงสัญลักษณและขอความ บนหีบหอของอาหาร กลองที่บรรจุ บนใบโฆษณา และบนใบรายการสินคา สำหรับผลิตภัณฑที่มี สวนผสมผานการฉายรังสี
FUSION MAGAZINE 15
Cover Story
นอกจากอาหารแลว เครือ่ งปรุงรสของเราหลายชนิด ก็ผานการฉายรังสีนะ อยางเชน ออริกาโน อบเชย รวมทั้งสมุนไพรหลากหลายชนิดเลยคะ ที่ตองผาน การฉายรังสีกอนสงออก เพื่อเปนมาตรฐานการสงออก เห็นไหมคะ เปนเรื่องใกลตัวเรามาก ๆ ทั้งเรายังคุน เคยกันมานานแลวทีเดียว และบางทานติดใจกับกลิ่น รสของเครื่องปรุงเหลานี้มากดวย มาถึงตรงนี้แลว ทำใหนึกถึงไขพะโลหอมกรุน รสนุมลิ้นฝมือคุณแม เปนกับขาวที่แทบจะเปนอาหารติดบานไมแพไขเจียว เลยก็วาได ใครที่เคยเขาครัว หรือทำกับขาวเปนประจำ คงจะทราบกันดีคะ เครื่องเทศสำหรับทำพะโลสามารถ เก็บไดนานเลยทีเดียว แถมยังไมมีเชื้อราดวย บางบาน เก็ บ กั น หลายเดื อ นกลายเป นของติ ด ครั ว กั น ไปแล ว ถาตองฉีกซองบรรจุอาหารแลวผงะกับเชื้อรานี่ก็ไมไหว นะคะ คงกลั ว การซื ้ อ อาหารชนิ ด นั ้ น ไปเลยที เดี ย ว หรือตองเผชิญกับการทองเสีย และเชือ้ โรคตาง ๆ ทีเ่ รา ตองรับเขาสูรางกายโดยตรง แคคิดก็นากลัวแลวคะ ดีนะที่มีการฉายรังสีอาหารเกิดขึ้นเราเลยสบายใจได ในระดับหนึ่ง จะวาไปแลว การฉายรังสีอาหาร ก็คือ การยืดอายุของอาหาร หรือการถนอมอาหารที่คลาย กับการแชแข็ง หรือสตาฟอายุของอาหารนี่แหละคะ ทีส่ ำคัญไมไดทำลายกลิน่ สี หรือรสชาติดว ยนะ มันทำให เราเก็บของโปรดหรือวัตถุดิบไวใชไดในระยะหนึ่งเลย
Science Tech
ขอโอกาส
Science Tech
หอม(แดง)บาง หอมแดงจะปลูกมากในภาคเหนือและภาค ตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ โดยแหลงผลิต สวนใหญ อยูในจังหวัดเชียงใหม เชียงราย ลำพูน พะเยา อุ ต รดิ ต ถ ศรี ส ะเกษ ชั ย ภู ม ิ เป น ต น พันธุที่นิยมปลูกมาก ไดแก 1) พันธุศรีสะเกษ 2) พันธุเชียงใหม 3) พันธุพื้นเมือง มีลักษณะเดน ที ่ เปลื อ กสี ข าวหรื อ ขาวอมเหลื อ ง กลิ ่ น ไม ฉ ุ น รสหวาน ในป 2550 จากขอมูลของสำนักงาน เศรษฐกิจการเกษตร มีพื้นที่ปลูกหอมแดงรวมทั้ง ประเทศ 108,763 ไร ผลผลิตถึง 208,995 ตัน ผลผลิตเฉลี่ย 1,922 กิโลกรัมตอไร หอมแดงไดรับ ความนิยมในการบริโภคมาก เห็นไดจากทุกครัว ไทยจะตองมีหอมแดงเตรียมไวเสมอ หอมแดง เปนองคประกอบสำคัญของอาหารไทยแทบทุกชนิด ทั้งประเภทแกงเผ็ด แกงเลียง ตมยำ หลน ยำ ลาบ น้ำพริกตางๆ เครื่องเคียงขาวซอย หรือใน ขนมหวาน เพราะเหตุผลทีห่ อมแดงชวยดับกลิน่ คาว และเพิ่มรสชาติของอาหารนั ่ น เอง
16 FUSION MAGAZINE
จากขอมูลพบวามีสัดสวนการบริโภคหอมแดง ในประเทศ คิดเปนรอยละ 65 และสงออกในรูป หอมแดงสด หอมแดงแหง และผลิตภัณฑอื่น ๆ รอยละ 35 โดยประมาณ หอมแดงที่มีชื่อเสียงวา เปนหอมแดงคุณภาพดี ไดแก หอมแดงจากจังหวัด ศรีสะเกษ ตลาดสงออกรายใหญไดแก อินโดนีเชีย มาเลเซี ย สิ ง คโปร ฮ อ งกง ญี ่ ป ุ น ไต ห วั น และประเทศในภูมิภาคตะวันออกกลาง คิดเปน มูลคาไมนอยกวา 500 ลานบาทตอป อานดูแลว อยากจะปลูกหอมแดงขายหรือเปนพอคาหอมแดง แลวใชไหมละ ขอเท็จจริงที่พบก็คือ หอมแดง ก็ เหมื อ นกั บ สิ นค า เกษตรทั ่ ว ไป ราคาหอมแดง จะขึ้นอยูกับปริมาณผลผลิตที่ผลิตไดในแตละป หากป ไหนผลผลิ ต น อ ยราคาก็ จ ะสู ง แต ป ไหน ผลผลิตมากหรือชวงเวลาที่ผลผลิตออกมาพรอม กันหลายพื้นที่เปนปริมาณมาก ๆ ราคาก็จะตกต่ำ ขาดทุนไปตาม ๆ กัน ทั้งนี้ เนื่องจากหอมแดง ไมสามารถเก็บไดนานเพราะจะงอกและเนาได
เกษตรกรหรือผูประกอบการจึงจำเปนตองขาย อย า งไม ม ี ท างเลื อ กแม ร าคาจะถู ก นอกจากนี ้ ทราบหรือไมวาในชวงเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม ของทุ ก ป ประเทศไทยต อ งนำเข า หอมแดง จากประเทศเพื่อนบาน เพื่อมาบริโภคในประเทศ เนื่องจากผลผลิตในประเทศไมเพียงพอตอความ ตองการ คิดเปนมูลคาหลายลานบาทตอปเชนกัน จากปญหาขางตน ศูนยฉายรังสี สถาบันเทคโนโลยี นิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) พบวาการ ฉายรั ง สี เพื ่ อ ยั บยั ้ ง การงอกของพื ช หั วระหว า ง การเก็บรักษา โดยฉายรังสีปริมาณไมเกิน 0.15 กิ โ ลเกรย จะหยุ ด การเจริ ญ เติ บ โตของเซลล ที่ทำใหเกิดการงอก โดยรวมกับการเก็บรักษาดวย การแชเย็น (Cold Storage) ทำใหสามารถเก็บ รักษาผลผลิตไดนานหลายเดือน โดยไมงอกหรือ งอกเล็ ก น อ ย ทำให เ ก็ บ รั ก ษาคุ ณ ภาพผลผลิ ต ไดดียิ่งขึ้น
Science Tech
Science Tech
ในป 2557 ศูนยฉายรังสี สถาบันเทคโนโลยี นิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) จึงเริม่ ทำการ ศึกษาทดสอบการฉายรังสี เพื่อยับยั้งการงอกของ หอมแดงในเชิงพาณิชย โดยมีวัตถุประสงคเพื่อ ยั บ ยั ้ ง การงอกและเก็ บ รั ก ษาหอมแดงให อ ยู ใน สภาพดีเปนระยะเวลาประมาณ 3-5 เดือน หลังการ เก็ บ เกี ่ ยว หากผลการศึก ษาทดสอบเปน ไปตาม เป า หมาย การฉายรั ง สี ห อมแดงและเก็ บ รั ก ษา แลวทยอยนำออกมาขายในชวงนอกฤดูทำใหเงินตรา ไม ร ั ่ ว ไหลออกนอกประเทศ จะสามารถลดการ นำเข า หอมแดงจากต า งประเทศในช ว งเวลาที ่ ไมมีผลผลิตหอมแดงภายในประเทศได เขาทำนอง ที่วาปลูกเอง ซื้อเอง กินเอง และนาจะทำใหราคา หอมแดงไมตกต่ำ มีเสถียร สม่ำเสมอ สามารถ ควบคุมได ทำใหเกษตรกรไมถูกเอารัดเอาเปรียบ จากพอคาคนกลาง สามารถเจรจากับผูน ำเขา-สงออก และลดความเสี่ยงทุกภาคสวน ตั้งแตผูปลูกจนถึง ผูบริโภคในประเทศนั่นเอง
“การฉายรังสีหอมแดงชวยยับยั้งการงอกและเก็บรักษา หอมแดงใหอยูในสภาพดีเปนระยะเวลาประมาณ 3-5 เดือน ทำใหหอมแดงไมขาดตลาด และลดการนำเขาจากตางประเทศ” FUSION MAGAZINE 17
Machinery Sight
เครื่องฉาย
Machinery Sight
รังสีแกมมา
รังสีแกมมา เปนรังสีชนิดคลื่นแมเหล็กไฟฟา (Electro Magnetic Radiation หรือ EMR) ที่มีพลังงานและการทะลุทะลวงสูงมาก ในธรรมชาติเกิดจากการสลายของนิวไคลดกัมมันตรังสี มักเกิดรวมกับรังสีแอลฟาและรังสีบีตา รังสีแกมมามีพลังงานสูงมากในสเปกตรัมของคลื่น แมเหล็กไฟฟา ตามปกติจะมีพลังงานมากกวา10 กิโลอิเล็กตรอนโวลต (keV) ขึน้ ไป เปรียบเทียบกับ รังสีอลั ตราไวโอเลตจะมีพลังงานในชวง 2 - 3 eV เทานัน้ หรือเทียบกับรังสีเอกซกจ็ ะมีพลังงาน ในชวง 100 eV ถึง 100 keV ความสามารถในการทะลุทะลวงสูงของรังสีแกมมา ถูกนำมาใช ประโยชนอยางมากมาย จากตนกำเนิดรังสีแกมมาหลายชนิด เชน • ซีเซียม-137 ใชวดั และควบคุมการไหลของของเหลว ควบคุมปริมาณบรรจุอาหารและเครือ่ งดืม่ วัดความหนาแนนของดินในพื้นที่กอสราง • โคบอลต-60 ใชปลอดเชื้อเครื่องมือแพทย ใชพาสเจอไรสอาหารและเครื่องเทศบางชนิด ใชวัดความหนาในการผลิตเหล็กแผน ฉายรังสีเพื่อเปลี่ยนสีอัญมณี • เทคนีเชียม-99เอ็ม ซึ่งมีครึ่งชีวิตสั้นมากสามารถใชวินิจฉัยความผิดปกติอวัยวะสำคัญ (สมอง กระดูก ตับ ไต) ไดโดยมีผลกระทบนอยที่สุด • อะเมริเซียม-241 ใชมากในกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรม เชน ใชวดั ระดับของเหลว ใชวดั ความหนาแนนของของเหลว ใชวัดความหนา ใชวัดระดับเชื้อเพลิงของเครื่องบิน ปจจุบนั สถาบันเทคโนโลยีนวิ เคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) มีเครือ่ งฉายรังสีแกมมา จำนวน 2 เครื่อง ซึ่งทำหนาที่แตกตางกันไป เครื่องแรกเปนเครื่องฉายรังสีแกมมา ซึ่งอยูภายใต การควบคุมและดูแลของศูนยฉายรังสี ตัง้ อยูใ นเทคโนธานี คลองหา ปทุมธานี โดยศูนยฉายรังสี ใหบริการฉายรังสีดวยรังสีแกมมา โดยผลิตภัณฑที่นำมาฉายรังสีนั้น มีหลากหลายชนิด เชน อาหารสัตว สมุนไพร ผลไมสงออก 6 ชนิด และเวชภัณฑทางการแพทย โรงงานฉายรังสีแกมมา มีการออกแบบที่ไดมาตรฐานปจจุบัน ศูนยฉายรังสีใชเครือ่ งฉายรังสีแบบ Carrier Type รุน JS 8900 IR-155 ออกแบบโดยบริษทั Nordion International Inc. จากประเทศแคนาดา ตู ท ี ่ ใ ช บ รรจุ ส ิ น ค า เพื ่ อ นำเข า ไปฉายรั ง สี น ั ้ น แบ ง เป น 2 ส ว น (Compartment) คือ บนและลาง โดยแตละ Compartment มีขนาด กวาง 60 เซนติเมตร ยาว 120 เซนติเมตร สูง 120 เซนติเมตร
ผลไมขึ้นชื่อของไทยผานการฉายรังสี เพื่อสงออกไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา สรางรายเขาสูประเทศปละ หลายรอยลานบาท
18 FUSION MAGAZINE
Machinery Sight
เครื่องฉายรังสีแบบ Carrier type รุน JS 8900 IR-155 ออกแบบโดย บริษัท Nordion International Inc. แคนาดา
ตัวเครื่องฉายรังสีแกมมา ใชตนกำเนิดรังสีโคบอลต-60 จำนวนทั้งหมด 6 แทง ซึ่งแตละแทงมีความแรง ประมาณ 12,000 คูรี ความแรงรังสีรวมทั้งหมด 70,500 คูรี ปจจุบันความแรงรังสีลดลงเหลือ 49,374 คู ร ี ผลิ ต โดยบริ ษ ั ท Paul Stephens Consultancy Ltd. ประเทศอั ง กฤษ
Machinery Sight
สำหรับเครื่องฉายรังสีแกมมาอีกเครื่องหนึ่งอยูในความดูแลของศูนยฉายรังสี ติดตั้งอยูที่ศูนยฉายรังสีอัญมณี สำนักงานใหญ อ.องครักษ จ.นครนายก ใชสำหรับฉายรังสีอัญมณีตัวเครื่องฉายรังสีแกมมา ใชตนกำเนิิดรังสีโคบอลต-60 ทั้งหมด 6 แทง ซึ่งแตละแทงมีความแรงประมาณ 12,000 คูรี ความแรงรังสีรวมทั้งหมด 70,500 คูรี ปจจุบันความแรงรังสีลดลงเหลือ 49,374 คูรี ผลิตโดย บริษัท Paul Stephens Consultancy Ltd. ประเทศอังกฤษ ปริมาณรังสีที่วัดไดปจจุบันที่ตำแหนง Center ไดเทากับ 12 kGy/hr ตำแหนงอื่น ๆ ลดลงตามระยะทางที่หาง จากตนกำเนิดรังสี แทงของตนกำเนิดรังสีจัดเก็บแบบแหง ในที่กำบังรังสีซึ่งทำจากตะกั่วหนา ขณะที่ไมไดใชงาน ในขณะใชงานแทงตนกำเนิดรังสีจะถูกดันดวยลมออกจากตัวกำบังรังสี เพื่อใหรังสีแผออกมา ประโยชน ข องเครื ่ อ งฉายรั ง สี แ กมมาโดยไอโซโทปรั ง สี โคบอลต - 60 เครื ่ อ งนี ้ สามารถนำมาใชในการฉายรังสีอัญมณีเพื่อเปลี่ยนสีหรือใชในการปรับปรุงวัสดุอื่น ๆ สำหรับงานบริการหรืองานวิจัย โดยภายในหองฉายรังสีแกมมา สามารถฉายรังสี ไดทุกบริเวณ ในกรณีฉายรังสีอัญมณีหรือฉายงานวิจัย ที่ตองการปริมาณรังสีสูง และใชเวลาฉายไมนาน ฉายบริเวณใกลตนกำเนิดรังสีโคบอลต-60 (บริเวณ Center) และสามารถหมุนไดขณะฉายรังสี เพื่อใหไดรับปริมาณความสม่ำเสมอ รังสีแกมมา จากไอโซโทปโคบอลต -60 เป นคลื ่ น แม เหล็ กไฟฟ า การฉายอั ญมณี ด ว ยรั ง สี แกมมา ไมกอใหเกิดไอโซโทปรังสีใด ๆ ภายในเนื้ออัญมณี FUSION MAGAZINE 19
หนีรอนจากเมืองไทย ไปตากอากาศสบายๆ
New York City
ชวงนี้อุณหภูมิของอากาศในเมืองไทย ก็ไดพุงทะยานแตะความรอนถึงขีดสุด ไปเปนที่เรียบรอยแลว วันนี้เราชวนคุณ หนีรอนไปพักผอนตากอากาศสบาย ๆ กันที่ มหานครนิวยอรก New York City (NYC) กันดีกวาคะ นิวยอรก ไดรบั สมญานามวา เปนมหานครศูนยกลาง ของความทันสมัยและศิวิไลซ ที่ยิ่งใหญที่สุดในสหรัฐอเมริกา เปนทีต่ ง้ั ของสำนักงานใหญองคการสหประชาชาติ อีกทัง้ ยังเปนศูนยกลางทางเศรษฐกิจ การเงิน วัฒนธรรม บันเทิง ที่สำคัญที่สุด จึงไมแปลกใจที่นิวยอรกจะกลาย เปนมหานครเอกของโลก โดยไมมีเมืองใดเทียบเคียง สำหรับเรื่องสถานที่ทองเที่ยวของนิวยอรกก็ไมแพที่ใด วันนี้เราจึงขอแนะนำ 5 สถานที่หนีรอน เมื่อไปถึง นิวยอรกตองไมพลาดไปสัมผัส 20 FUSION MAGAZINE
บอรดเวย (Broadway) สถานที่ที่มีชื่อเสียงในดาน
ของโรงละคร เปนทีม่ าของชือ่ ถนนบอรดเวย เหมาะสำหรับ ผู ท ี ่ ช ื ่ น ชอบศิ ล ปะการแสดง นอกจากศิ ล ปะแล ว คุณยังสามารถไปชอปปงที่ฟฟท อเวนิว (5th Avenue) พรอมชมความงามของ โบสถทรินิตี้ กอนจะไปสัมผัส ความเปนไปของชาวนิวยอรกเกอรที่ไทมสแควร
อนุสาวรียเทพีเสรีภาพ (Statue of Liberty)
1 สัญลักษณของ "เสรีภาพ" ของชาวอเมริกา 1 ในสิ่ง กอสรางมหัศจรรยของโลกชิ้นหนึ่ง อนุสาวรียที่ทาง ฝรั่งเศสมอบใหกับชาวอเมริกัน เพื่อเปนของขวัญฉลอง ครบรอบ 100 ป ในวันประกาศอิสรภาพจากประเทศ อังกฤษ ถามาถึงนิวยอรกแลวไมถา ยภาพคูก บั อนุสาวรีย เทพีเสรีภาพ คงจะไมสามารถไปอวดใครได
พิพิธภัณฑศิลปะ เมโทรโพลิทัน (Metropolitan Museum of Art) เสริมสรางแรงบันดาลใจจากการเที่ยวชมพิพิธภัณฑ ศิลปะที่ยอดเยี่ยมอีกแหงหนึ่งของโลก สถานที่รวบรวม จัดแสดงผลงานอันเลื่องชื่อของเหลาศิลปนในตำนาน เชน เซซาน, โมเนต, ปกัสโซ แคนดินสกี้ เดอะ โมมา
Metropolitan Museum of Art พิพิธภัณฑศิลปะ ที่มีขนาดใหญที่สุดในโลก
Voyage สวนสาธารณะ เซ็นทรัล พารค (Central Park)
หลบหนีความวุนวายมาพักผอนภายใตสวนสาธารณะ ที่มีขนาดใหญถึง 460 สนามฟุตบอล สวนสาธารณะ ที่มีทั้งสวนสัตว รูปปน รานอาหาร มาหมุน ลานน้ำพุ หรือแมกระทั่งลานสเก็ต ใหคุณไดเลือกพักผอนตาม ไลฟสไตลของคุณ
หมูบานกรีนวิช (Greenwich Village)
เทพีเสรีภาพ (Statue of Liberty) สัญลักษณ สำคัญแหงมหานครนิวยอรก ยิ่งใหญตระการตา
Voyage
หมู บ า นที ่ เคยเป น เขตอุ ต สาหกรรมที ่ ส ำคั ญ ในอดี ต ปจจุบันกลายเปนชุมชนศิลปะที่ทรงสเนห อยูใกลกับ มหาวิทยาลัยนิวยอรกอันโดงดัง ดึงดูดใหนักทองเที่ยว มากมายไดเขามาเยี่ยมชมอยางไมขาดสายแตกอนที่ จะแพ็กกระเปาแลวออกไปสัมผัสกับความศิวิไลซของ นิวยอรกนัน้ เราก็ตอ งศึกษากฎขอบังคับกอนทีจ่ ะเดินทาง เขาไปยังประเทศสหรัฐอเมริกาใหดเี สียกอน โดยเฉพาะ การนำเขาผักผลไมสดมายังประเทศสหรัฐอเมริกานั้น ไมใชวาใครก็จะหิ้วเขามากันซื้อขายกันงาย ๆ เพราะ ประเทศนีม้ กี ฎระเบียบดานสุขอนามัยพืชคอนขางเขมงวด เรามีเกร็ดความรูเ ล็ก ๆ นอย ๆ เกีย่ วกับกฎระเบียบในการ จดทะเบียนผูสงออก และโรงงานแปรรูปสินคาที่จะ สงออกไปยังสหรัฐอเมริกามาฝากคะ สำหรับสินคา อาหารกลุม เสีย่ ง ไดแก กลุม อาหารกระปอง อาหารทีม่ ี ความเป นกรดต่ ำ ต อ งมี ก ารจดทะเบี ย นเป น พิ เศษ และตองให USFDA พิจารณาอนุญาตถึงกระบวนการ ผลิตเสียกอน สวนน้ำผลไม อาหารทะเล ก็ตองผาน กฎหมายวาดวยการปรับปรุงความปลอดภัยทางดาน
อาหารใหทนั สมัย (Food Safety Modernization Act) และไดรบั การรับรองระบบจาก Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) จึงจะสงออกไดเชนกัน ซึ่งกฎหมายนี้ไดลงนามโดยประธานาธิบดี และมีการ เผยแพรสาระสำคัญของกฎหมายนี้เปนภาษาตาง ๆ รวมทัง้ ภาษาไทย ตัง้ แตวนั ที่ 4 มกราคม 2554 เปนตนมา สำหรับผลไมสดในประเทศไทยที่สามารถสงออกได ในปจจุบัน มีเพียง 7 ชนิดเทานั้น ไดแก ลำไย ลิ้นจี่ มังคุด เงาะ มะมวง สับปะรด และแกวมังกร แตทกุ ชนิด ตองผานการฉายรังสี รวมทั้งการตรวจรับรองโดยกรม วิชาการเกษตร กอนทำการสงออก และพืชของไทย บางชนิดทีต่ อ งผานการทำ Treatment ดวยการรมเมธิล โบรไมด กอนสงออก ไดแก พืชตระกูล Allium spp. (bulb) ไดแก หนอไมฝรัง่ พืชตระกูล Basil ไดแก เผือก ผักชีฝรัง่ ขา ทุเรียน เปนตน ตองขอบคุณกระบวนการทางวิทยาศาสตรที่ทำให ประเทศของเราสามารถสงออกพืช และผลไมขึ้นชื่อ ของไทยใหชาวตางชาติทว่ั โลกไดลม้ิ ลองและสรางรายได ใหกบั ประเทศมากมาย นอกจากเราจะไดทราบถึงสถานที่ ทองเที่ยวหนีรอนที่ New York City กันอยางจุใจถึง 5 ที ่ แ ล ว ยั ง ได เ กร็ ด ความรู เ กี ่ ย วกั บ สุ ข อนามั ย พื ช ในการนำเขาผักผลไมสด รวมไปถึงกระบวนการกอนสง ผลไมสดไปยังตางประเทศ ความรูเหลานี้มีพกติดตัวไว กอนออกเดินทางไมเสียหาย ในเมื่อจุดหมายปลายทาง พรอม ความรูแ นน ! ไดเวลาแพ็กกระเปาไปเทีย่ วกันแลว ! Central Park สวนสาธารณะที่มีขนาด เทียบเทาสนามฟุตบอล 5 สนามเลยทีเดียว
Broadway มีชื่อเสียงในดานความบันเทิง และโรงละครระดับโลก Photograph : Sean Pavone / Shutterstock.com
Photograph : Sean Pavone / Shutterstock.com
FUSION MAGAZINE 21
Activities News
สทน. ลงนามความรวมมือกับ มจธ. รวมพัฒนาคนดานวิศวกร สทน. ไดรับความไว ว างใจในการพั ฒนาศั กยภาพของบุ ค ลากรที ่ จ ะเป น วิศวกรในอนาคต โดย สทน.ไดลงนามบันทึกขอตกลงความรวมมือทางวิชาการ ระหวาง สทน. และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกลาธนบุรี หรือ มจธ. ซึ่งไดเล็งเห็นถึงความสำคัญของเทคโนโลยีนิวเคลียรและการใชประโยชน ทาง มจธ. และคณะวิ ศ วกรรมศาสตร ได ม ี ก ารปรึ ก ษาหารื อ กั น ในเรื ่ อ งนี ้ กับผูเ ชีย่ วชาญจากหลายแหง รวมไปถึงผูเ ชีย่ วชาญจากญีป่ นุ ซึง่ ไดใหคำแนะนำ ถึงหัวใจสำคัญของเทคโนโลยีนิวเคลียร ขณะนี้ มจธ. มีความพรอมดวยกำลังคน ไมวาจะเปน นักศึกษา อาจารย และนักวิจัย ของ มจธ. ขาดเพียงผูสนับสนุน ที่มีองคความรูอยางแทจริง ซึ่งก็ไดทาง สทน. เขามารวมมือกัน เพื่อใหคำแนะนำ และรวมสรางงานวิจัยและพัฒนาตอยอดเทคโนโลยีของการดำเนินงานตามบันทึก ขอตกลง หรือกิจกรรมนิวเคลียรใหเกิดประโยชนสูงสุดแกประเทศ
Activities News
ขอบเขตความรวมมือของแตละฝายมีเนือ้ หาทีน่ า สนใจ เชน การถายทอดความรูพ น้ื ฐานดานวิศวกรรมเครือ่ ง ปฏิกรณ การฝกอบรมเชิงปฏิบัติการโดยใชเครื่อง ปฏิกรณปรมาณูวจิ ยั ปปว.-1/1 การฝกอบรมทางดาน การใชโปรแกรมคอมพิวเตอรในการคำนวณเชิง นิวเคลียร ความรวมมือในดานงานวิจัยและพัฒนา ที่เกี่ยวของกับเทคโนโลยีนิวเคลียร การประยุกตใช เทคโนโลยีนิวเคลียร ในดานตาง ๆ เรียกไดวา กาวไปอีกขั้นกับการพัฒนาบุคลากรทางนิวเคลียร
สทน. รวมกับญี่ปุน จัดการประชุมการประชุมเชิงปฏิบัติการ NAA
การจัดงานในครั้งนี้ จัดขึ้นเพื่อประเมินผลการดำเนินโครงการในชวง 3 ปที่ผานมา ซึ่งประกอบดวยโครงการยอย 3 โครงการ คื อ : Geochemical Mapping and Mineral Exploration, Monitoring of Food Contamination และ Monitoring of Pollutants in Marine Sediments ในประเทศไทยเข า ร ว มในโครงการย อ ยด า นการวิ เคราะห ก ารปนเป อ นในอาหาร ในป ท ี ่ ผ า นมา ประเทศไทย โดย สทน. ได ท ำการวิ เคราะห ต ั ว อย า งปลาที ่ น ิ ย มบริ โภค จำนวน 10 ชนิ ด ด ว ยเทคนิ ค NAA โดยใชรังสีนิวตรอนจากเครื ่ องปฏิ กรณ ป รมาณู ว ิ จ ั ย ปปว.-1/1 ในงานวิ จ ั ย นี ้ ได เน นศึ ก ษาธาตุ โลหะหนั ก และมี ค วามเป นพิ ษ ได แ ก As, Hg, Cr และ Cd ในโอกาสนี ้ ดร.สมพร จองคำ ผสทน. ได บ รรยายพิ เศษในหั ว ข อ Strategic Plan for New Research Reactor in Thailand ด ว ย
22 FUSION MAGAZINE
Activities News
วพ. เปดหองทดลอง โครงการวิจัยรวมกับ IAEA
1 January
1896
Wilhelm Roentgen
นักวิทยาศาสตรชาวเยอรมัน ไดคน พบรังสีเอกซ เขาไดสง สำเนาตนฉบับ แกเพือ่ น ๆ และนักฟสกิ สทม่ี ชี อ่ื เสียงหลายคน โดย 4 วันตอมา Die Presse ไดตพ ี มิ พการคนพบนีแ้ ละไดถอื กำเนิดรังสีใหมทน่ี ำไปใชวนิ จิ ฉัยในการแพทย วาเปนแสงทีใ่ ชในการถายภาพทีส่ ามารถสองทะลุเนือ้ ไม ผิวหนัง และเสือ้ ผา .............................................................................................
17 January
1949
Activities News
เนื่องดวย วพ. มีโครงการวิจัยรวมกับ IAEA ในหัวขอ Supporting Radiation Processing for the Development of Advanced Grafted Materials for Industrial Applications and Environmental Preservation (RAS1014) โดย ดร.เกศินี เหมวิเชียร ในฐานะผูป ระสานงาน โครงการฯ ของประเทศไทย ไดดำเนินการขอผูเชี่ยวชาญจาก IAEA เพื่อมามอบคำแนะนำเรื่องโครงการวิจัยเปนเวลา 1 สัปดาห ระหวาง วันที่ 20 – 24 มกราคม 2557 โดยมีความประสงคใหผูเชี่ยวชาญ ใหคำปรึกษาและคำแนะนำทางเทคนิค โดยผูเชี่ยวชาญ คือ Dr. Noriaki Seko จาก JAEA Takasaki ทีม่ คี วามเชีย่ วชาญเรือ่ ง Radiation Grafting of Polymers for Environmental Applications ทั ้ ง นี ้ ในวั นที ่ 23 มกราคม 2557 วพ. มีกิจกรรม Journal Club จึงไดเปดโอกาส ใหเจาหนาที่ สทน. รับฟงการบรรยายจาก Dr. Seko ในหัวขอ “Current Status of Radiation Grafting Technique and Industrial Applications” โดยการบรรยายไดพูดถึงการมีสวนรวมในปฏิบัติการ Fukushima Contribution Using Grafted Adsorbent ของ Dr. Seko และทีมงานจาก IAEA Takasaki ดวยผูเชี่ยวชาญ มาปฏิบัติงานรวมกับนักวิจัยของ วพ. เพื่อติดตั้งและออกแบบอุปกรณ สำหรับการทำปฏิกริ ยิ ากราฟตพอลิเมอไรเซชัน โดยไดตดิ ตัง้ และออกแบบ ระบบสุญญากาศ สำหรับการเตรียมตัวอยางภายหลังการฉายรังสีแบบ Preirradiation และแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับนักวิจัยของ วพ. ในการทำวิจัย การเตรียมตัวดูดจับโลหะไอออนสำหรับการประยุกต ใชงานทางดานสิ่งแวดลอม และการเตรียมไฮโดรเจนสำหรับใชงาน ทางการแพทย นอกจากนี้ ผูเชี่ยวชาญไดปฏิบัติงานรวมกับนักวิจัย ของ วพ. เพื่อออกแบบและติดตั้งเครื่องเก็บสารละลายแบบอัตโนมัติ สำหรับใชในการทดสอบความสามารถในการดูดจับโลหะไอออน ของตัวดูดจับโลหะไอออน
Nuclear In History
Edwin Mattison เปนครั้งแรกที่มีการปลดปลอยพลังงานจาก Synchrotron เครื่องแรก ถูกออกแบบโดย Edwin Mattison ใชสำหรับเรงอิเล็กตรอน ซึง่ มีประจุลบ โดยใชแมเหล็กแบบ Bebatron ที่มีน้ำหนักประมาณ 8 ตัน .............................................................................................
3 April
1965 SNAP 10A
เครื่องปฏิกรณนิวเคลียรในอวกาศเครื่องแรก ไดถูกสงขึ้นไปยังอวกาศ ใหกำลัง 500 กิโลวัตตตอ ชัว่ โมง สามารถทำงานไดทง้ั สิน้ 10,000 ชัว่ โมง เครือ่ งปฏิกรณไดปด ตัวลงหลังจากการใชงาน 45 วัน เนือ่ งจากระบบไฟฟา ขัดของ SNAP 10A นับเปนเครือ่ งปฏิกรณเครือ่ งเดียวของสหรัฐอเมริกา .............................................................................................
FUSION MAGAZINE 23
Edutainment
Gadget
Transparent Toaster
Edutainment
Hapifork
เห็นแลวตองรองวาว! หากคุณ ๆ ตองการควบคุมน้ำหนัก ดวยเซนเซอร สั่นเตือนเมื่อคุณเคี้ยวเร็วเกินไป โดยการทำงานของเจาสอมตัวนี้ จะจับบันทึกพฤติกรรมการรับประทาน อาหารของคุณ ดวยความเร็วในการชอน อาหารเขาปากและปร�มาณของอาหาร ในแตละคำ เพื่อชวยระบบการยอย โดยแสดงผลบนสมารทโฟนของคุณ ผานบลูทูธ ดวยแอพพลิเคชั่น HAPILABS หร�อแสดงผลทาง PC ผาน USB สำหรับ ตรวจวัดขอมูลดวย hapilabs.com โดยเจาสอมตัวนี้ สามารถควบคุมไดเพียง การเคี้ยวเพื่อระบบยอยที่ดีเทานั้น
ความชอบของแตละคนไมเหมือนกัน และแนนอน ความกรอบของขนมปงปง ทีค่ ณ ุ ชอบยอมตางกัน ตัดปญหาเร�อ่ งนีไ้ ปไดเลย เพียงคุณมีทป่ี ง ขนมปง กระจกใสแจวตัวนี้ คุณจะไดความกรอบอยางที่ คุณพอใจ ยัว่ ยวนดวยสีทองของเนือ้ ขนมปง อืม เห็นแลวชางเปนมือ้ เชาทีแ่ สนว�เศษ กระตุน ไฟ ในการทำงานยามเชาเสียจร�งๆ Found on inspirationfeed.com
Smartphone Desk Stand เมื่อเทคโนโลยีมาจับคูกับงานไมที่ดูเปน เอกลักษณดุจหนึ่งในช�้นงานศิลปะ ที่บรรจงสรางอยางประณีตข�้นมาเพื่อ สมารทโฟน ที่ผลิตมาจากไม โอคชั้นดี ชั้นวางสมารทโฟนสุดเกตัวนี้ ชวยใหคุณ วางมันเพื่อรับชมภาพและเสียงไดอยาง มีอรรถรสหร�อในขณะที่คุณกำลังจ�บไวน อยางสบายใจ แถมยังวางไดทั้งแนวตั้ง และแนวนอน แบบนี้ ไมมีไมไดแลวละสิ ! Credit : Terryswoodworking
Found on babble.com
Perfect Drink Smart Bartender
หากชอบปารตท้ี บ่ี า น แตกไ็ มเคยจำสูตรค็อกเทล ตัดปญหากังวลไปเลยคะ ถาคุณมี Perfect Drink Smart Bartender ทีจ่ ะเปลีย่ นคุณใหกลายเปน บารเทนเดอรสดุ เจงได ในทันที เพราะมันคือ อุปกรณทเ่ี ช�อ่ มตอสมารทโฟน หร�อแทบเล็ต กับตราชัง่ ดิจต� อล ทีไ่ มวา คุณตองการเมนูไหน ก็สามารถดูสตู ร และชัง่ ตวงน้ำหนักสวนผสม ผานหนาจอไดเลย แคนก้ี ป็ ารตใ้ี หสนุกไดแลวละ
Found on theawesomer.com
24 FUSION MAGAZINE
Hamilton Beach Toaster อีกหนึ่ง Gadget ที่เห็นแลวตองทึ่ง กับเชา อันแสนร�บเรงและแนนอนสิ่งที่คุณจะขาดไมได เลยคือ อาหารเชาสุดว�เศษ เพียงคุณใสไอเดีย จับคูกับไมวาจะเปนอิงลิชมัฟฟน หร�อขนมปง เบอรเกอร จับคูกับไข แฮม โรยเบคอนลูกเตา แคนี้ก็งายแถมยังรวดเร็วดวยนะ เพราะเจา เคร�่องนี้สามารถทำทุกอยางใหสุกกรุนภายใน ครั้งเดียว แบบนี้ไมรองวาว! ไมไดอีกแลว Found on ebay.com
Secure USB Key
เมื่อการทำงานบนคอมพิวเตอรของคุณ จำเปนตองมีการเก็บขอมูลสำคัญไวมากมาย จนทำใหกลัววาถาเจา USB ตัวโปรดของคุณ ที่ Backup ขอมูลลับไวจะหายและถูกขโมย ตองนี่เลย Secure USB Key ที่จะทำใหคุณ ปลอดภัยไรกังวลกับการเขารหัสแบบที่ใคร ก็ไมสามารถเดาได
Credit : bestproductsgadgets.com
Edutainment
Movie
transcendence : (Sci-fi Thrillers) เขาฉาย 17 เมษายน 2557 กำกับโดย Wally Pfister
X-Men Days of Future Past (Action Sci-fi) เขาฉาย 22 พฤษภาคม 2557 กำกับโดย Bryan Singer (ผูกำกับ X-MEN ภาคแรก และ Super Man Returns)
เมื่อความหวังไมอาจคงอยูไดตราบนานเทานาน เหลาฮีโร ตางพากันสิ้นหวัง การรวมตัวตอสูกับสงครามครั้งยิ่งใหญของเหลา X-MEN จ�งกอตัวข�้น เพื่อหาทางเอาตัวรอดจากสายพันธุที่มีอายุขามสองยุคสมัย ในภาพยนตรเร�่อง X-MEN : DAYS OF FUTURE PAST เหลาตัวละครโปรด จากภาพยนตรไตรภาค "X-Men" ตนฉบับกลับมาผนึกกำลังรวมกับตัวเอง ในอดีตจาก "X-Men: First Class" ในการตอสูครั้งยิ่งใหญที่ตองเปลี่ยนแปลงอดีต เพื่อรักษาอนาคตของพวกเขาไว เร�่องราวนี้กำลังรอใหคุณติดตามชม หามพลาด!
FUSION MAGAZINE 25
Edutainment
การพลิกบทบาทของ จอนหนี่ เดปป ใหเปนนักว�ทยาศาสตร ดานคอมพิวเตอร ที่สรางสุดยอดความฉลาดเหนือมนุษย พรอมกับความรูสึก ดวยโปรแกรมอัจฉร�ยะที่เช�่อมสมองของเขา กับระบบปฎิบัติการ แตเกิดพลิกผันเมื่อเขากลับถูกตามลา ดวยกลุมคนกลุมหนึ่ง เร�่องราวจะดำเนินไปอยางไร เขาจะกลายเปน คอมพิวเตอร หร�อคอมพิวเตอรจะกลายเปนเขา หร�อทั้งสอง สิ่งจะกลายเปนสิ่งเดียวกัน ตองไมพลาด !
Edutainment
Nuclear Science Glossary Terms
App ที่เต็มไปดวยงานชีววิทยาตาง ๆ ชวยเพิ่มเติมความรู หรือคนหา ขอมูลไดอีกดวยนะ ที่สำคัญฟรี! พกพาติดตัวไดเสมอเลยนะ เพียงคุณมี สมารทโฟน
Edutainment
App นี้ เหมาะสำหรับคนที่อยากรู เรื่องของรังสีนิวเคลียรเลยคะ และยังอธิบายดวยนะวาแตละสวน ของรังสีมาจากไหน มีองคประกอบ อะไรบาง เยี่ยมยอดจริง ๆ
Talking Glossary of Genetics HD
13 มีนาคม ค.ศ. 1738
27 มีนาคม ค.ศ. 1845
4 เมษายน ค.ศ. 1578
23 เมษายน ค.ศ. 1858
นักฟสิกสเคมีคนพบกาซออกซิเจน ไนโตรเจนไดออกไซด แอมโมเนีย ไนตรัส ฯลฯ “โจเซฟ พริสตลีย” (Joseph Priestley)
(Wilhelm Conrad RöÖntgen) ผูคนพบรังสีเอ็กซ (X-rays) บางคน เรียกวา รังสีรีนตเกิน และยังเปน ศาสตราจารยทางฟสิกสอีกดวย
ผูคนพบระบบการไหลเวียนของโลหิต “วิลเลี่ยม ฮารวี่” (William Harvey) กำเนิดที่เมืองฟอลคสโตน ประเทศอังกฤษ
ผูคนพบทฤษฎีควอนตัม (แสงที่วัตถุ รอนเปลงออกมานั้น มีความเขม และความยาวคลื่นที่ขึ้นกับอุณหภูมิ ของวัตถุอยางไร) “แมกซ แพลงค” (Max Planck) โนเบลสาขาฟสิกส
26 FUSION MAGAZINE
Edutainment
Exhibition 9.05.2014
11.05.2014
สวนสาธารณะ อ.เมือง จ.ยโสธร ตื่นตากับการแขงขันบั้งไฟ สืบสาน วัฒนธรรมประเพณีมาแตชานาน แบบวิถีพื้นเมืองชาวยโสธร พรอมความหลากหลายของแสงสี และรูปทรง งานนี้มีดีแบบไมอั้น รับชมดวยความระมัดระวังนะคะ
วัดแจงสวาง จ.สุร�นทร สืบทอดศิลปวัฒนธรรมแบบ พื้นบาน "ประเพณีบวชนาคชาง" รวมขบวนแหนาคชางนับรอยเชือก และขอขมาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ งานแบบนี้ ตองเรียกวา งานชาง จริง ๆ คะ
งานบุญบั้งไฟยโสธร
ประเพณีงานบวชชาง
5.06.2014
14.06.2014
ชาเลนเจอร 1-3 อิมแพ็คอาร�นา เมืองทองธานี ปนี้ไมธรรมดานอกจาก จะประชาสัมพันธเที่ยวเมืองไทยแลว ยังรวมประชาสัมพันธประเทศ ที่เขารวม AEC+6 อีกดวยนะ สำหรับใครที่ตองการขอมูล งานนี้พลาดไมไดคะ
กิจกรรมดี ๆ มากมาย อาทิ สินคา OTOP การประกวดธิดาชาวสวน แขงขันการกินเงาะ ทุเรียน รวมถึงกิจกรรมทางดานการเกษตร อีกมากมาย นอกจากนี้ ยังมีแรลลี่ ทองเที่ยวการเกษตรเชิงอนุรักษ ดวยนะคะ พลาดไมไดทีเดียวสำหรับ คนรักเงาะและทุเรียน
งานเทศกาลเทีย่ วเมืองไทย 2557
เทศกาลเงาะทุเร�ยน ของดีศร�สะเกษ
Edutainment
Website
เลมนี้เราพิเศษหนอยคะ นอกจากเราจะแนะนำ เว็บไซตแลว เรายังอยากเชิญชวนผูปกครอง พานอง ๆ หรือบุตรหลานของคุณรวมกิจกรรม ตาง ๆ ที่ Kidzania เพราะทีน่ เ่ี สริมสรางประสบการณ อาชีพใหนอง ๆ ไดคนหาความฝนที่ตัวเองตองการ เอาละ โตขึ้นหนูอยากเปนอะไร? เขาไปดูที่ bangkok.kidzania.com
FUSION MAGAZINE 27
Chill Out
Chill Out เย็นย่ำ ค่ำตะวันตก กองทัพที่ดีตองเดินดวยทองคะ อีกรานเด็ดที่พรอมเติมเต็มทั้งความอบอุนฉบับครอบครัว สังสรรคกับเพื่อนฝูง หรือโรแมนติกกับคนที่คุณรัก หวานฉ่ำ เปรี้ยวซา ไปกับหลากเมนูสไตลฟวชันฟูด ที่ 2 FOR Bistro Bar ไมวาจะเบา ๆ แบบ แซลมอน ยำแอปเปลไทย ๆ กับตมขาไก หรือหนักขึ้นมาอีกหนอย กับพาสตาเสนดำหอยเชลล และตบทายดวยของหวาน ที่เด็ก ๆ และคุณผูหญิงตองไมพลาดกับ ทีรามิสุ ครบทัง้ รสและบรรยากาศแบบนี้ สตารทเครือ่ งพบกันได ที่นี่เลยนะคะ สำหรับทุกวัน พุธ ศุกร และเสาร ออ ! เคายังมีดนตรีสดดวยนะ
Chill Out
สำรองที่นั่ง โทร. 084-918-5555 www.facebook.com/2for.bistrobar คริสตัล ดีไซน เซ็นเตอร (CDC) เฟส2
28 FUSION MAGAZINE
Chill Out เรื่อง : Multiknes
Tips
เรื่องนารู ตอนรับอาเซียน
ตอนรับ ASEAN กันสักหนอยคะ ตอนนี้หลายคนนาจะศึกษาวัฒนธรรมของประเทศตาง ๆ กันบางแลว และบางคนก็เตรียมวางแผนแวะเวียนไปประเทศเพื่อนบาน เลมนี้เรามีเกร็ดเล็กนอยของวัฒนธรรมอาเซียนคะ
Myanmar
Lao ขับรถตองชิดทางขวา
เรื่องการเมืองนี่สำคัญนะคะ ไมควรคุยกับคนที่คุณไมสนิท
Thai
ไมควรแตะตองศีรษะ หากบังเอิญไปสัมผัสเขา ควรรีบกลาวคำขอโทษ
ควรหลีกเลี่ยง เสื้อผาสีเหลือง เพราะเปนสีของ กษัตริยบรูไน
Indonesia การใชมือซายถือ เปนเรื่องไมสุภาพคะ จะทำอะไร ใชมือขวาดีกวา
Vietnam หามถายภาพ ในสถานที่ของรัฐนะ
Cambudia หากจำเปนตองอยูเกิน 3 เดือน
แนะนำใหฉีดวัคซีนปองกันโรคไทฟอยด และไวรัสตับอักเสบเอและบี
Malaysia
ผูที่นับถือศาสนาอิสลาม จะไดรับสิทธิพิเศษ อาทิ ดานการศึกษา การมีบุตร งานแตงงาน
Philipine หากจะจับมือรวมลงทุน ศึกษาขอกฎหมาย การจดทะเบียนภาษี และแรงงานใหดี ๆ นะ
Singapore หามพกหมากฝรั่ง เขาประเทศโดยเด็ดขาดจา
ที่มา www. thai-acc.com/m-culture.go.th FUSION MAGAZINE 29
Chill Out
Brunei
ปรับมุมมองใหมกับ
“อาหารฉายรังสี”
คุณภาคภูมิ หอมสุวรรณ
กรรมการผูจัดการ บริษัท สุทธิลักษณ อินโนฟูด จำกัด
“อาหารฉายรั ง สี ” ดู เป น เรื ่ อ งที ่ ค นส ว นใหญ ย ั ง ไม ก ล า ยอมรั บ เพราะด ว ยความไม เ ข า ใจ ในเทคโนโลยี บวกกับอาหารที่ใชวิธีการฉายรังสียังไมมีมากพอในทองตลาด อีกทั้งความเชื่อผิด ๆ ที่วา บริโภคอาหารที่ใชเทคโนโลยีเขามามีสวนเกี่ยวในกระบวนการผลิต จะตองเปนอันตรายตอรางกาย วันนี้เราจึงไดเชิญ คุณภาคภูมิ หอมสุวรรณ กรรมการผูจัดการ บริษัท สุทธิลักษณ อินโนฟูด จำกัด มาพูดคุย ถึงผลิต ภัณฑ แหนมฉายรังสี เจ าแรกในประเทศไทย ที ่ ได ร ั บความนิ ย มจากผู บ ริ โภค วาอรอย สะอาด และปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรียมาเปนเวลากวา 20 ป ภายใตชื่อ“แหนมสุทธิลักษณ” 30 FUSION MAGAZINE
Interview
“แหนมของเรามีรสชาติทอ่ี รอย กลมกลอม และเปน เอกลักษณ ไดรบั การยอมรับจากผูบ ริโภคมากวา 30 ป” สำหรั บ บริ ษ ั ท สุ ท ธิ ล ั ก ษณ อิ น โนฟู ด จำกั ด เป น ผู ผ ลิ ต และจั ด จำหน า ยผลิ ต ภั ณฑ ห ลั ก อย า ง แหนมรูปแบบตาง ๆ กับแหนมฉายรังสี โดยใชชื่อ “สุทธิลักษณ' และ 'แหนมดอนเมือง กม. 26” เราใส ใจในทุ ก ขั ้ นตอนของกระบวนการผลิ ต คั ด เลื อ กแต ว ั ต ถุ ด ิ บ ที ่ ส ด สะอาด ถู ก หลั ก อนามั ย จากชื่อเสียงที่ขยายไปในวงกวางนี้เอง จึงทำใหสำนักงานปรมาณูเพื่อสันติ กระทรวงวิทยาศาสตร เลือกใหแหนมดอนเมืองเปนโรงงานนำรองในโครงการ "อาหารฉายรังสี” เจาแรกของเมืองไทย
“แหนมเปนอาหารชนิดเดียวที่ใชสวนผสมดิบและทานดิบได” แหนมเปนอาหารชนิดเดียวที่ใชสวนผสมดิบและทานดิบได มีสวนผสม หนังหมูตมสุก ขาวสุก กระเทียม เกลือ พริกและเครื่องปรุงอื่น ๆ โดยมีเนื้อหมูดิบเปนสวนประกอบหลัก ซึ่งเปนที่ทราบกันดีวาเนื้อหมูดิบ มี ค วามเสี ่ ย งในการปนเป อ นค อ นข า งสู ง และผู บ ริ โ ภคแหนมนั ้ น มักนิยมทานดิบ เพื่อสัมผัสกับรสชาติที่เปรี้ยว และกลิ่นเฉพาะที่มีแตใน แหนมเทานั้น เมื่อไมผานการปรุงใหสุก ผูบริโภคจึงมีโอกาสเสี่ยงที่จะ ไดรับอันตรายจากพยาธิ พยาธิตัวกลม (Trichinella spiralis) พยาธิตัวตืด (Taemia solium) และเชื้อซัลโมเนลลา (Salmonella) ที่ทำใหเกิดโรคทองรวงและอาหารเปนพิษ ความเสี ่ ย งของผูบ ริโภคก็ค ือความเสี่ยงของผูผลิต เราเห็ น ความเสี ่ ย งนั ้ น จึ ง นำเทคโนโลยี ก ารฉายรั ง สี ใ นอาหารที ่ ไ ด ร ั บ การยอมรับอยางเปน สากล มาเปน สวนหนึง่ ในขัน้ ตอนกระบวนการผลิต ของแหนมสุทธิลักษณ เพื่อทำใหแหนมนั้นสะอาด ปลอดจากพยาธิ
“แหนมเปนอาหาร ชนิดเดียวที่ใช สวนผสมดิบ และทานดิบได” และเชื้อจุลินทรียตาง ๆ ที่จะนำไปสูโรค สรางความมั่นใจใหกับผูบริโภค ณ ป จ จุ บ ั นคิ ด ว า ยั ง ไม ม ี อ าหารชนิ ด ไหนที ่ ค ิ ด ว า จะเหมาะใช ก ั บ การ ฉายรังสีแลวสามารถทำไดดี เพราะอาหารอืน่ ๆ เชน หมูยอ ไสก รอกอีสาน ปลารา ปลาสม ผูบริโภคนั้นก็นิยมที่จะปรุงสุกกอนที่จะนำไปรับประทาน อยูแลว หากไปฉายรังสี อาจมีผลตอรสชาติ แตสำหรับอาหารพื้นบาน ที่นิยมทานดิบ เชน กุงจอม ปลาจอม อาจจะฉายรังสีฆาเชื้อได แตก็ยัง เปนอาหารที่ยังไมนิยมรับประทานอยางแพรหลาย จึงอาจไมคุมคาหาก จะนำมาฉายรังสี อีกอยางที่สำคัญ คือ แหนมนั้นนอกจากทานดิบ ๆ ไดทนั ที ก็ยงั สามารถเปน สวนประกอบของอาหารหลากหลายเมนูไดอกี ดวย
FUSION MAGAZINE 31
Interview
“เรามีการคนควาและนำเทคโนโลยีใหม ๆ มาประยุกตใชกบั ผลิตภัณฑ อยูเ สมอ” ผลิ ต ภั ณฑ ท ี ่ เราต อ งการให เป นที ่ ร ู จ ั ก ในวงกว า งคื อ “แหนมสุทธิลักษณ” ซึ่งเปนแหนมที่ใชเทคโนโลยีใหม โดยเฉพาะการ ฉายรังสีเขามามีสวนรวมในขั้นตอนกระบวนการผลิต และปรับหนาตา ของบรรจุภณ ั ฑใหดงึ ดูดความสนใจ เผยใหเห็นลักษณะของเนือ้ ผลิตภัณฑ สีสัน เนนคำวา แหนมพรอมทาน เขามาเปนจุดขายหลัก เพื่อจับกลุม ผูบริโภคที่มีกำลังซื้อมากขึ้น โดยเพิ่มชองทางการจัดจำหนายไปยัง Modern Trade และ Convenience Store ให ผ ู บ ริ โภคสามารถ เลือกซื้อไดสะดวก รวมทั้งไดนำไปวางจำหนายที่ 7-11 เพื่อตอบสนอง Lifestyle ของผู ท ี ่ ม ี ช ี ว ิ ต เร ง รี บ และต อ งการความสะดวกสบาย เพื่อใหมีการยอมรับแหนมฉายรังสีมากขึ้น
Interview
“เรามีการคนควา และนำเทคโนโลยี มาประยุกตใช กับผลิตภัณฑ อยูเสมอ” “ทุกวันนีผ ้ บู ริโภคจึงมัน่ ใจในการเลือกรับประทาน แหนมสุทธิลกั ษณ” ซึ่งเปนแหนมฉายรังสี มากวา 20 ปแลว ในชวงแรก ๆ เราทำแหนมอัดแทง และสกรีนบรรจุภัณฑโดยใชคำวา “แหนมฉายรังสี” ก็สามารถขายได แคเฉพาะกลุมผูบริโภคที่มีความเขาใจถึงเทคโนโลยีการฉายรังสีเทานั้น เชน หมอ บุคลากรในโรงพยาบาล หรือนักวิชาการตาง ๆ โดยไมตองอธิบาย อะไรเพิ่มเติม เพราะเขาเชื่อมั่นในความปลอดภัยและสารตกคาง แตการทำ ลั ก ษณะนั ้ น เราก็ ข ายได แ ค ค นกลุ ม เดิ ม และขายดี เฉพาะช ว งเทศกาล เมื่อคำวา “ฉายรังสี” ยังเปนคำที่ดูนากลัวและไกลตัวเกินไปสำหรับผูบริโภค ที่ไมมีความเขาใจวา เทคโนโลยีนี้เปนตัวชวยใหปลอดภัยมากกวาอันตราย เราจึงปรับกลยุทธใหม ใชคำวา “แหนมพรอมทาน” แทนคำวา “แหนมฉายรังสี” และใชโลโกการฉายรังสีสกรีนในดานหลัง ทุกวันนี้ผูบริโภคจึงมั่นใจที่จะ เลือกรับประทาน “แหนมสุทธิลกั ษณ” ซึง่ เปน แหนมฉายรังสีทม่ี มี ากวา 20 ป บวกกับทุกวันนี้องคกรทางวิทยาศาสตรตาง ๆ และภาครัฐ ก็มีสวนชวย ประชาสัมพันธถึงเทคโนโลยีที่ใชในอาหาร จึงชวยปรับทัศนคติของผูบริโภค ตออาหารฉายรังสี จึงสามารถขยายฐานของผูบริโภคไดมากกวาเดิม
ผลิตภัณฑ แหนมฉายรังสี ที่มีขายมานาน กวา 20 ป 32 FUSION MAGAZINE
“เราเลือกใชเทคโนโลยีทด่ี ที ส่ี ดุ ในการทำแหนมฉายรังสี เพราะคำนึงถึง ความปลอดภัยของผูบ ริโภคเปนสำคัญ” บริษทั สุทธิลกั ษณ อินโนฟูด จำกัด ไดรบั คัดเลือกใหเปน โรงงานนำรอง ในโครงการ "อาหารฉายรังสี" จากสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) กระทรวงวิทยาศาสตร เราเลือกใชเทคโนโลยีที่ดีที่สุด ในการทำแหนมฉายรังสี เพราะคำนึงถึงความปลอดภัยของผูบริโภค เปนสำคัญ จึงมั่นใจไดวา ทุกครั้งที่บริโภค “แหนมสุทธิลักษณ” นั้น นอกจากจะไดรบั ความอรอยจากรสชาติทก่ี ลมกลอมแลว เรอ่ื งมาตรฐาน ความปลอดภัยก็มั่นใจไดแนนอน “หากเรารวมกลุมกัน มันจะมีความ หนักแนนมากพอทีจ่ ะทำลายความเชอ่ื เดมิ ๆ ของอาหารฉายรังสีทค่ี ดิ วา อั นตรายลงไปได ” อาหารฉายรั ง สี ไม ใช เรื ่ อ งใหม ส ำหรั บ คนไทย แตสำหรับผูประกอบการที่ทำอาหารฉายรังสีนั้นถือวามีนอยมาก หากเรารวมตัวผูผลิตแหนมใหไดเปนกลุมเริ่มแรกจาก 10 รายขึ้นไป โดยภาครัฐ และองคกรที่เกี่ยวของเขามาสนับสนุนหลักในการฉายรังสี ชวยผลักดัน ก็จะทำใหเทคโนโลยีนเ้ี ปน ทีแ่ พรหลายในวงกวาง เปน ทีย่ อมรับ
ของผูบริโภค ลำพังเราทำแคเจาเดียวก็ยังไมมีน้ำหนักมากพอที่คน สวนใหญจะเชื่อ แตหากเรารวมกลุมกัน มันจะมีความหนักแนนมากพอ ที่จะทำลายความเชื่อเดิม ๆ ของอาหารฉายรังสีที่คิดวาอันตรายลงไปได เทคโนโลยีตาง ๆ นั้น เกิดขึ้นมาเพื่อทำประโยชนมากมายใหกับโลก ไมวา จะนำมาใช ก ั บ ด า นใด ก็ ล ว นแต ช ว ยให ท ุ ก อย า งพั ฒ นามากกว า เดิ ม ในความเปนจริงแลวการฉายรังสีในอาหาร เปนสิ่งที่ชวยใหเราปลอดภัย จากโรคตาง ๆ ที่จะเกิดจากเชื้อจุลินทรีย แตที่ยังไมถูกการยอมรับ อยางกวางขวาง เพราะเราฝงใจกับขาวสารอุบัติเหตุนิวเคลียรที่เกิดจาก ความมั ก ง า ย ผู ใ ช ใ นทางที ่ ไม ถ ู ก ต อ งมาเป น เวลานาน แต ว ั น นี ้ “แหนมสุทธิลักษณ” แหนมฉายรังสีเจาแรกของประเทศไทย ไดพิสูจน ใหเห็นแลววา อาหารฉายรังสีนน้ั ไมเปนอันตราย
FUSION MAGAZINE 33
อธิบายประโยชนของรังสี ที่เกี่ยวของดานอาหารการกิน ประโยชนของรังสี ที่เกี่ยวของดานอาหารการกิน คือ 1. ชวยยับยั้งการงอกในพืชหัว เชน หอมหัวใหญ หอมแดง กระเทียม มันฝรั่ง เปนตน เพื่อใหสามารถเก็บรักษาอาหาร ไว ได น านขึ ้ น (ร ว มกั บ การเก็ บ รั ก ษาที ่ อ ุ ณ หภู ม ิ เหมาะสม) 2. ควบคุมการแพรพนั ธุข องแมลงในผลไม หรือธัญพืชตาง ๆ 3. ลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย และทำลายเชื้อกอโรคที่ปนเปอน ในอาหาร เช น อาหารหมัก ดอง อาหารแชแข็ง เครื ่ อ งเทศ และสมุนไพร เปนตน ประเทศไทยมีการฉายรังสีอาหารมานานแคไหน เริ่มมีการฉายรังสีทางการคาที่ศูนยฉายรังสี คลองหา ปทุมธานี ในป 2532 ซึ่งเปนเวลาประมาณ 25 ปมาแลว การยอมรับอาหารฉายรังสีทั้งในประเทศไทยและตางประเทศ ในประเทศไดรับการยอมรับจากสำนักงานอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข ปจจุบันมีประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องอาหารฉายรังสี ป 2553 ในสวนตางประเทศ หนวยงาน WHO/ FAO / IAEA และ CODEX ใหการยอมรับการฉาย 34 FUSION MAGAZINE
รังสีอาหารที่ปริมาณรังสีสูงสุดไมเกิน 10 kGy และไดรับ การรับรองโรงงานฉายรังสีผลไมเพื่อการสงออกประเทศ สหรัฐอเมริกาเปนแหงแรกของประเทศไทย สามารถฉายรังสี ผลไม 6 ชนิด นำเขาประเทศสหรัฐอเมริกา ไดใน ป 2550 สทน. ใหบริการฉายรังสีแกสินคาประเภทใดบาง • ผลิตผลทางการเกษตร เชน ธัญพืช หอมแดง กระเทียม มั น ฝรั ่ ง เป นต น • ผลไม ส ดและผลไม แห ง • อาหารแห ง • อาหารหมั ก ดอง เช น แหนม ปลารา กุงจอม • อาหารแชแข็ง • เครื่องเทศสมุนไพร • อาหารสัตว และขนมขบเคี้ยวของสัตว (Dog chewing) • วัสดุทางการแพทย (ถุงมือ ขวดยา จุกยาฉีด สายน้ำเกลือ) ฝากถึงผูบริโภค อาหารที่ผานการฉายรังสี ทางสถาบันฯ ขอรับรองวาอาหารฉายรังสีมคี วามปลอดภัย ไม ม ี ก ารตกค า งของกั ม มั นตภาพรั ง สี เนื ่ อ งจากพลั ง งาน ของรั ง สี แ กมมาที ่ ใช ได ร ั บ การวิ จ ั ย และยอมรั บ ว า เป น ระดั บ พลังงานทีไ่ มกอ ใหผลิตภัณฑนน้ั ๆ เกิดเปน สารกัมมันตภาพรังสี โดยไดรับการยอมรับจาก หนวยงาน CODEX มากวา 30 ป
Interview
“เราไมตองไปกลัว นิวเคลียรเลย เพราะมันอยูรอบ ตัวเราอยูแลว นำมันมาใช ประโยชนดีกวา” ผูอำนวยการ สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน)
ศูนยฉายรังสี
ม.ธรรมศาสตร (รังสิต) อาคารพิพธิ ภัณฑ วิทยาศาสตร
วัดธรรมกาย ถนนคลองหลวง ฟวเจอรปารครังสิต
ไปปทุมธานี
เซียรรังสิต
ถนนรังสิต-นครนายก ดรีมเวิรด
ถนนเลียบคลองหา
และมีการวิจัยและยอมรับวาไมมีการเปลี่ยนแปลงในสวนของ สารอาหารตาง ๆ รวมถึงสารออกฤทธิ์ที่มีผลตอผูบริโภค แต อ ย า งใด ในด า นอาหารที ่ เหมาะสมกั บ การฉายรั ง สี ค ื อ อาหารแหง หรือประเภทวัตถุดิบ แตไมเหมาะกับอาหารที่มีน้ำ โปรตีนและไขมันเปนสวนประกอบสูง เนื่องจากอาจเกิดกลิ่น เหม็นหืนจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และการฉายรังสีจัดเปนการ ลดปริมาณเชื้อแบบ “Cold Pasteurization” และไมมีอันตราย วัตถุดิบผสมอาหาร (แปงขาวเจา) ฝากถึงผูประกอบการและผูบริโภคอาหารฉายรังสี สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) เปนหนวยงานหลักในการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีนิวเคลียร เพื่อใชประโยชน และใหบริการแกประชาชน ลูกคาทั้งภาครัฐ และเอกชน อยากฝากถึงผูประกอบการ คือ การฉายรังสี ในผลิตภัณฑจะชวยลดการสูญเสียทีเ่ กิดขึน้ จาก แมลง จุลนิ ทรีย ที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ อีกทั้งสามารถเก็บไดยาวนานกวา สามารถควบคุมจุลนิ ทรียไ ดตามมาตรฐานทีก่ ำหนด และปราศจาก เชื้อกอโรคที่กอใหเกิดปญหากับผูบริโภค
ผูประกอบการ หรือผูที่สนใจ สอบถามรายละเอียดที่ สถาบันเทคโนโลยี นิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) ศูนยฉายรังสี คลอง 5 จ.ปทุมธานี โทร. 02-4019889 ตอ 6102-3 เทคโนธานี นวิจยั วิทยาศาสตร อาคารอนุรักษ สถาบัและเทคโนโลยี พลังงาน แหงประเทศไทย (วว.) ไปนครนายก
ไปลำลูกกา
ถนนลำลูกกา
FUSION MAGAZINE 35
Interview
ดร.สมพร จองคำ
On The Earth
EXCLUSIVE
FOOD ON THE EARTH •••••••••••••••••••••••••••••••
Beluge Caviar: ไขปลาคาเวียร
On the Earth
เชอ่ื วาหลาย ๆ ทานนาจะผานหู ผานตา สำหรับอาหารชนิดนีม้ าบางแลว คาเวียรที่แสนแพงนั้นแทจริงแลวคือ ไขของปลาสเตอรเจียน (Sturgeon) ที่ผานการหมัก และปรุงรสมาแลว ซึ่งคาเวียรมาจากภาษาเปอรเซีย หมายความวา ไขปลาทีป่ รุงรส นัน่ เอง ในอดีต “คาเวยี ร” นับเปน อาหารโปรด สำหรับจักรพรรดิรสั เซีย และชาหแหงอิหราน รวมทัง้ ชนชัน้ สูงในรัสเซีย เพราะมีความเชื่อวาเปนอาหารอายุวัฒนะ คาเวียรที่ไดรับความนิยม และมีชอ่ื เสียงมาจากฝง ทะเลแคสเปยน แถบอาเซอรไบจัน อิหราน และรัสเซีย *ปจจุบนั องคการ CITES (Convention on International Trade in Endangerd Species) ซึ่งมีหนาที่ควบคุมการคาสัตวและพืชที่ใกลสูญพันธุทั้งหมดราว 30,000 สปชีส ไดเขามาควบคุมการทำรายปลา Sturgeon ดวย เพื่อไมใหปลาชนิดนี้สูญพันธุ
Oysters: หอยนางรม
อีกหนึ่งเมนูที่เชื่อวาหากไดลิ้มรส ตองติดใจกันเลยทีเดียวคะ นั่นคือ หอยนางรมสด ๆ โดยขึ้นชื่อที่สุดตองมาจากมหาสมุทรแอตแลนติค ไมวาจะเปนดาน ฝงตะวันตกของยุโรป หรือดานชายฝงตะวันออกของ อเมริกา เนื่องจากสายพันธุ และความหนาวเย็นของกระแสน้ำ ทำใหเนื้อหอยมีความมัน รสหวาน นุม นวล ดวยเหตุนจ้ี งึ ทำใหชาวฝรัง่ เศส ยกใหหอยนางรมเปนอาหารขึ้นโตะสุดหรูหราในวันคริสตมาส อีฟดวยนะ *การกินหอยนางรมของชาวตะวันตก จะยึดถือความสดใหม จะกินแบบสดๆ โดยมีมะนาวผากลาง เกลือปน และเนยสดเปนเครื่องเคียง
36 FUSION MAGAZINE
On The Earth
Foie gras: ฟวกราส (ฝรั่งเศส : Foie gras หรือ Fat liver)
••••••••••••••••••••••••••••••••••
ตับหาน ไดจากการขุนหานใหอวนดวยการตอทอตรงถึงกระเพาะ เพื่อปอน ธัญพืชปน เพื่อใหตับมีขนาดใหญกวาปกติ ฟวกราสไดชื่อวาเปนอาหารฝรั่งเศส ที่ดีที่สุด เชนเดียวกับทรัฟเฟล มีลักษณะนุมมัน และมีรสชาติที่แตกตางจากตับของเปด หรือหานธรรมดา และเปนหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ทั่วโลกรูจักมากที่สุดนอกเหนือจาก ไขปลาคาเวียร การทำฟวกราสสวนใหญใชหาน Moulard ขุน และเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องการ ทำตับหานมากที่สุดคือ เมือง Strassburg เนื่องจากเมืองนั้นเปนผูผลิต หลักของผลิตภัณฑอาหารชนิดนี้ *ปจจุบันบางประเทศมีการประกาศหามนำเขา เนื่องจากถือเปนการทารุณสัตวอยางมาก
••••••••••••••••••••••••••••
Lobster: ล็อบสเตอรหรือกุงทะเลใหญ On the Earth
อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่พลาดไมได หากจะเปรียบก็เหมือนราชาแหงกุง ก็เปรียบไดเลย จะกลาวไปแลวนับวา Lobster ถือเปนอาหารที่มีราคาแพง แตรสชาติอรอยสมราคาเลยทีเดียว แตเชื่อหรือไมคะ แตเดิมกุงชนิดนี้ถือไดวาเปนอาหารชั้นต่ำ ในทวีปอเมริกาเหนือ กอนศตวรรษที่ 20 ซึ่งการกินกุงนี้ถือเปนสัญลักษณของความ ยากจน และชาวนาของแคนาดายังเคยใชกุงทะเลทำปุย หรือใชเปน อาหารสำหรับพวกทาสหรือคนระดับลาง แตในปจจุบันกุงชนิดนี้ กลายเปนสินคาสงออกที่มีชื่อเสียงของอเมริกา โดยแพงที่สุดก็คือ Audresselles ซึ่งนับวาแพงและหายาก อีกทั้งยังเปนที่นิยมของ บรรดาราชวงศและชนชั้นสูงในฝรั่งเศสและเนเธอแลนด
White Truffles: เห็ดทรัฟเฟล
ใครจะเชื่อละคะ วาเจาเห็ดหนาตาแบบนี้จะหายาก และเปรียบเสมือนทองคำเลยเชียว บางคนถึงกับใหฉายา วาเปน “อัญมณีสีดำ” และ “อัญมณีสีขาว” ใชแลวคะ มันคือเห็ดทรัฟเฟล ที่มีผิวขรุขระเปนปุมหนาม ขนาดเพียงลูกกอลฟ แข็งเหมือนทอนไม แตมีกลิ่นหอม สดชื่นคลายผลไมสุก อาศัยและเจริญเติบโตใตดิน ในสภาพแวดลอมที่เหมาะสม เชน บริเวณตนโอก เกาลัด และตนสน นอกจากนี้ ยังมีวิธีการเก็บไมเหมือนใครคะ ตองขุดลึกลงไปใตดิน เสมือนหาแหลงน้ำกันเลยทีเดียว สำหรับเห็ดทรัฟเฟลที่มีราคาแพงที่สุด จะเปนเห็ดที่มาจาก ยอดเขาอุมเบรีย (Umbria) ทำใหมันไดรับขนานนามวา เปนหัวใจสีเขียวของอิตาลีเลยทีเดียว เพียงแคไดกลิ่น ก็ตองมนตของเจาเห็ดทรัฟเฟลนี่แลวคะ
*เห็ดทรัฟเฟลดำ และเห็ดทรัฟเฟลขาวถือเปนราชาแหงเห็ด ซึ่งมีถิ่นกำเนิด ในแถบ Langhe แหงแควนปเอมอนเต ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี
FUSION MAGAZINE 37
On The Earth
Kobe Beef: เนื้อวัวโกเบ
เนื้อวัวที่ขึ้นชื่อวาอรอยนุม ฉ่ำ แทบไมตองเคี้ยว อันเลื่องชื่อ ทราบไหมคะ นั ่ นคื อ เนื ้ อ ที ่ ได จ ากวั ว โคทาจิ ม ะ ซึ ่ ง เป น สายพั นธุ ห นึ ่ ง ของวางิ ว (Wagyu) นั ่ น เองค ะ ซึ ่ ง มี อ ยู ด ว ยกั นถึ ง 4 สายพั นธุ แต ท ี ่ ได ข ึ ้ นชื ่ อ อย า งมากนั ่ นคื อ Japanese Black ซึ่งเปนที่มาของ Kobe beef และ Matsusaka beef ซึ่งนับวา คุ ณ ภาพดี ท ี ่ ส ุ ด ในโลก มี ค วามนุ ม และที ่ ส ำคั ญ ไขมั น เป นชนิ ด ที ่ ป ลอดภั ย ต อ สุขภาพอีกดวยคะ
On the Earth
เนื้อโคโกเบเริ่มเปนที่รูจักของชาวโลกก็ตอนที่เมืองโกเบ เริ่มทำการเปดทาเรือพาณิชยเปนครั้งแรกในเดือนธันวาคม ป 1868 และร่ำลือกันวาเปนเนื้อชั้นดีที่นุม นารับประทาน ถึงขนาดไดชื่อวาเปนราชินีแหงเนื้อ ซึ่งเกษตรกรเลี้ยงวัว ดวยเบียร และเหลาสาเก และยังมีการนวด และแปรงขน ทำใหโคขุนสงบและไมเครียด ทำใหขบวนการเผาผลาญ ในรางกายสมบูรณ นอกจากนี้เนื้อโกเบยังมีโคเลสเตอรอลต่ำอีกดวยนะ
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Fugu: ปลาฟูหงุ หรือปลาปกเปาทะเล
อาหารชนิดนี้ไมกลาวถึงคงไมได ซึ่งเคยมีนักชิมกลาวไววา “เปนความอรอยที่หากตองแลกดวยความตาย..ก็ยังยอม” หากพูดถึงปกเปาแลว ทุกคนก็จะนึกถึงปลาชนิดหนึ่งที่สามารถ พองลมไดเวลามีอันตราย และมีหนามแหลมรอบตัว จากรูปลักษณภายนอกไมนาเชื่อเลยคะ วาเปนอาหารชั้นเลิศ ที่ไดรับความนิยมมากเชนกัน โดยนิยมรับประทานเปนซาซิมิ ซึ่งการรับประทานฟุหงุจะอันตรายหรือไมขึ้นอยูกับเชฟ เนื่องจากพิษของฟุหงุอยูที่ตับและน้ำดี กรรมวิธีนั้นตอง ควักตับและระวังไมใหแตกคะ ไมเชนนั้นพิษในน้ำดีจะกระจาย สูเนื้อปลา เชฟที่จะทำฟุหงุตองมีการสอบ และตองไดรับ ใบประกาศนียบัตรกอนนะคะ จึงจะสามารถประกอบอาหาร ใหเราทานกันได และเชื่อหรือไม เชฟที่เกงจริงตองแลฟุหงุ โดยใหมีพิษติดเนื้อเล็กนอย นั่นถือเปนสุดยอดในการลิ้มรสเลย *พิษของฟุหงุแรงกวาไซยาไนดประมาณสิบเทา หากใครโดนพิษเขาไปจะรูสึกชาที่ริมฝปาก และปลายลิ้น ตอจากนั้นจะเริ่มปวดหัว ปวดตามมือและเทา ปวดทองและอาเจียนรุนแรง จนกระทั่งรางกายจะเปนอัมพาตและเสียชีวิตในที่สุด
38 FUSION MAGAZINE
On The Earth
Bird’s Nest: รังนก
เดิมยุคจักรพรรดิจีนมีความเชื่อวาหากไดกินรังนก ที่ทำจากน้ำลายนก จะชวยใหปอด และหลอดลมของคน ที่กินแข็งแรง หรือชวยรักษาโรคปอด จึงมีการสงคน มาทางใต (เขตรอนแหลมมาลายู) เพื่อเสาะหารังนกไป ถวายฮองเต โดยการนำไปตมกับน้ำตาลกรวด ซึ่งคน สามัญชนไมมสี ทิ ธิล์ ม้ิ รส นอกจากนี้ ยังมีอาหาร อีกประเภทหนึง่ ที่ไมคิดวาจะมีราคาแพงติดอันดับ นั่นก็คือ น้ำลายของนกนางแอน หรือรังนกนั่นเอง ซึ่งชนิดที่แพงที่สุด คือ รังนกสีแดง ที่เกิดจากปฏิกิริยา ทางเคมีกับสารประกอบประเภททองแดงบนผนังถ้ำ ซึ่งจะพบไดในถ้ำที่มีระบบนิเวศนที่สมบูรณ *ปจจุบันมีการทำฟารมเลี้ยงทางภาคใตของไทยและจีน
•••••••••••••••••••••••••••
Matsutake: เห็ดมัทซึตาเกะ
On the Earth
นับไดวาเปนราชาเห็ดแหงฤดูใบไมรวง ซึ่งจะมีกลิ่น เยายวนใจ โดยเฉพาะอยางยิ่งเมื่อนำไปทำน้ำซุปจะได กลิ่นกลมกลอม พบไดตามตนสนในภูเขา ซึ่งไดรับ ความนิยมในประเทศญี่ปุน และเปนของดีเมืองทัมบะ ชาวบานที่นี่จะเก็บเห็ดในชวงตนเดือนตุลาคม วากันวา เห็ดชนิดนี้ไมสามารถปลูกเองได ทำใหผูผลิตบางราย ยึดภูเขาสำหรับปลูกไวขายโดยเฉพาะ
Saffron: แซฟเริน หรือหญาฝรั่น
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
สุดยอดเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก คุณภาพดีที่สุดตองเปนของประเทศอิหราน เปนเครื่องเทศสีแดง ที่ผลิตจากเกสรดอกแซฟเริ่น (Saffron Crocu) โดยนำสวนเกสรมาตากใหแหง โดย กวาจะได 0.45 กิโลกรัมนั้นตองใชดอกไมถึง 50,000 – 75,000 ดอก หรือทัง้ สนามฟุตบอลเลยทีเดยี ว หญาฝรั่นจะมีกลิ่นเหมือนหญาหรือฟางแหง ทางยุโรป เปอรเซีย อาหรับ และตุรกี นิยมผสมในลูกกวาด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล ซึ่งคุณสมบัติของหญาฝรั่นนี้ เปนสารตานอนุมูลอิสระ (สามารถตานมะเร็ง) ไดดวยนะ
FUSION MAGAZINE 39
เรื่องเลา Blogger
เรื่อง : สุรศักดิ์ พงศพันธุสุข
2 บุคคลสำคัญ
แหงเมืองแมนเชสเตอร
Blogger
รัทเทอรฟอรด กับเฟอรกูสัน ที่เมืองแมนเชสเตอรประเทศอังกฤษ ผมมีวีรบุรุษในดวงใจอยู สองคน คนแรกคือนักวิทยาศาสตรผูยิ่งใหญของโลก เออรเนสต รั ท เทอร ฟ อร ด (Ernest Rutherford) ที ่ ค วามชื ่ นชมของผม เกิดจากหนาที่การงานเกี่ยวกับพลังงานนิวเคลียรที่ทำใหรูจักเขา อี ก คนคื อ ผู จ ั ด การที ม ฟุ ต บอลที่ถ ึ ง วั น นี้ยิ่งใหญที่ส ุ ด ในโลก อเล็กซ เฟอรกูสัน (Alexander Ferguson) ที่ผมมีความชื่นชอบ กีฬาฟุตบอลเปนการสวนตัว วีรบุรษุ ในดวงใจของผมสองคนนีม้ คี วามคลายคลึงกันหลายดาน ซึ่งที่แน ๆ ก็คือ ทั้งคูเกี่ยวของกับเมืองแมนเชสเตอร โดยไมใช ชาวเมืองแมนเชสเตอรโดยกำเนิด รัทเทอรฟอรดเปนชาวนิวซีแลนดทม่ี าสรางชือ่ ในประเทศอังกฤษ เขาไดรับรางวัลโนเบลสาขาเคมีเมื่อป 1908 แตมีผลงานเดนที่สุด กั บ มหาวิ ท ยาลั ย แมนเชสเตอร (Victoria University of Manchester) ที่เมืองแมนเชสเตอร ไดแก การคนพบนิวเคลียส ของอะตอม ในป 1911 อันเปนจุดตัง้ ตนของการคนพบและใชงาน พลังงานนิวเคลียร สำหรับเฟอรกสู นั ก็เปนชาวสกอตทีม่ าสรางชือ่ ทีเ่ มืองแมนเชสเตอรเชนกัน จากการเปนผูจ ดั การทีมฟุตบอลแมนเชสเตอร ยูไนเต็ด โดยเปนผูจัดการทีมฟุตบอลที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลก ที่แปลกก็คือ ที่จริงพอของรัทเทอรฟอรดก็เปนชาวสกอตที่อพยพ จากเมืองเพิรททางตอนกลางของสกอตแลนดลงเรือเดินทางไปตั้ง รกรากที่นิวซีแลนด ดังนั้น ทั้งรัทเทอรฟอรดและเฟอรกูสันตาง ก็มีสายเลือดสกอตอยูในตัวทั้งคู จากความสำเร็จในวิชาชีพของ
40 FUSION MAGAZINE
ทั้งสองคนซึ่งสรางชื่อเสียงใหกับประเทศอังกฤษ ทั้งคูจึงไดรับการ ตอบแทนโดยรัทเทอรฟอรดไดรับเกียรติในฐานะ ลอรดรัทเทอร ฟอรดแหงเนลสัน (The Lord Rutherford of Nelson ซึง่ เนลสัน คือเมืองเกิดของเขาในประเทศนิวซีแลนด) มีสิทธิ์เขาประชุมใน รัฐสภา สวนเฟอรกูสันก็ไดรับเครื่องราชอิสริยาภรณโดยลำดับ จนถึงชั้นอัศวินที่เรียกวา เซอรอเล็กซ เฟอรกูสัน (Sir Alex Ferguson, CBE Kt) ทั้งคูคือความภูมิใจอยางสูงของสถาบัน ทีต่ นเองสังกัด โดยมีการจัดสรางถาวรวัตถุประดับไว ไดแก สำหรับ รัทเทอรฟรอดที่มหาวิทยาลัยแมนเชสเตอรไดทำแผนจากติดไว ที่ผนังอาคารคุปแลนด มีคำจารึกวาเปนผูบุกเบิกดานฟสิกส นิ ว เคลี ย ร คนแรกที ่ ผ า อะตอมสำเร็ จและได ร ั บ รางวัลโนเบล สาขาเคมี ประจำป 1908 และสำหรับเฟอรกสู นั สโมสรแมนเชสเตอร ยูไนเต็ดไดสรางรูปปนสำริดสูง 9 ฟุต ในทายืนกอดอก ตั้งไวที่ดานทิศเหนือดานนอกของสนามเพื่อเปนเกียรติในโอกาส ทีเ่ ปนผูจ ดั การทีมเปนเวลานานถึง 25 ป ในเดือนพฤศจิกายน 2011 โดยมีพิธีเปดเมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน 2012 รัทเทอรฟอรดมาอยูที่แมนเชสเตอรในฐานะครู และไดปน ลูกศิษยเกง ๆ ไวหลายคน ทีแ่ น ๆ คือ ฮันส ไกเกอร (Hans Geiger) และเออรเนสต มารสเดน (Ernest Marsden) ที่เปนลูกมือ ทำการทดลองที่คนพบนิวเคลียสของอะตอม ซึ่งในเวลาตอมา ไกเกอรยังไดประดิษฐเครื่องวัดรังสีที่มีชื่อเรียกตามชื่อของเขาคือ เครื่องนับรังสีไกเกอร (Geiger counter) รัทเทอรฟอรด ยังมี ลูกศิษยเกงชนิดไดรบั รางวัลโนเบลดวย เชน นีลส โบร (Niels Bohr)
Photographer : Mitch Gunn / Shutterstock.com
เรื่องเลา Blogger
The Lord Rutherford of Nelson
30 August
1871 871
Sir Alex Ferguson
31 December
1941 941
เกียรติสงู สงในลำดับสุดทายทีร่ ทั เทอรฟอรดไดรบั ก็คอื เมือ่ เขาถึงแกกรรมในขณะอายุได 66 ป เถากระดูกของเขา ไดถกู นำไปฝงทีว่ หิ ารเวสตมนิ เตอร (Westminster Abbey) ใกล ๆ กับที่ฝง เซอรไอแซก นิวตัน (Isaac Newton) และนักวิทยาศาสตรผมู ชี อ่ื เสียงคนอืน่ ๆ ของอังกฤษนัน่ เอง
Manchester - city in North West England (UK). City Hall.
FUSION MAGAZINE 41
Blogger
คนแรก ๆ ที่เสนอโมเดลของอะตอม จอหน คอกครอฟต (John Cockcroft) ผูรวมประดิษฐเครื่องเรงอนุภาค และเจมส แชดวิก (James Chadwick) ผูคนพบนิวตรอน เฟอรกูสันในฐานะผูจัดการทีมและโคชก็ในทำนองเดียวกัน เขาไดสรางนักฟุตบอลเกง ๆ ไวมากมายโดยเฉพาะกลุมที่เรียกวา คลาสสออฟไนนตีทู (Class of 92) ซึ่งเปนเด็กที่ฝกฝนจากโรงเรียนฟุตบอลของสโมสรเอง แลวปนจนเกงและมาโดงดังในทศวรรษ 1990 นักเตะพวกนี้คือ เดวิด เบ็กแฮม (David Beckham) นิกกี้ บัตต (Nicky Butt) ไรอั น กิ กก (Ryan Giggs) แกรี เนวิลล (Gary Neville) ฟ ล ิ ป เนวิ ล ล (Philip Neville) และ พอล สโคลส (Paul Scholes) นอกจากนี้ เฟอรกูสันยังสรางนักเตะอื่น ๆ ที่ซื้อจากทีมอื่นมาปนจนเกง เชน เอริก คันโทนา และ คริสเตียโน โรนัลโด
Health เรื่อง : Multiknes
Health
DETOX by
Health
Yourselfif
หลังจากเหนื่อยลากับการทำงานมาพอสมควร วันหยุดสุดสัปดาหทั้งที แบงเวลาดูแลตัวเองกันสักนิด บางคนใหรางวัลตัวเองดวยอาหาร หรือชอบตามใจปาก จริ ง ๆ แล ว ก็ เ ป น การผ อ นคลายได ด ี อ ี ก วิธ ี ห นึ ่ ง นะ แต ว าอาหารหลายประเภทก็มีด ีแ ละโทษตอ ร า งกาย แตกตางกันออกไป แลวเราจะทราบไดอยางไร วาสิง่ ทีอ่ ยูใ น ทองของเรานัน้ ไมถกู สะสมดวยสารพิษ และกอใหเกิดโทษ ใหเราในวันขางหนา การทีไ่ ขมันเกาะตามผนังลำไส กระเพาะอาหารนั้น ทำใหเกิดโรคตาง ๆ มากมาย หากเจาไขมันไปเกาะที่ ถุงน้ำดีมากเกินไป จะสงผลใหสายตาเสื่อม ฉุนเฉียวงาย นอนไมหลับ ปวดเมือ่ ยตามรางกาย หากเกาะทีล่ ำไสเล็ก ก็จะทำใหไมสามารถดูดซึมวิตามินซีไดคะ ทำใหเราเปน ไขหวัดไดงาย บางรายก็เปนภูมิแพ จามทุกเชา นั่นเอง แคเกริน่ ไปเล็กนอยสำหรับโทษของไขมัน แบบนี้แลว เราจะปล อ ยให ไขมั นทำร า ยเราต อ ไปไม ได อ ี ก แล ว วั นนี ้ เราเลยอยากชวนคุ ณ มาทำดีท็อกซลำไสกันคะ ไมยุงยากหรือนากลัวเลย แถมยังถูกใจคุณสาว ๆ ดวย อีกทั้งยังใชเปนเทคนิคของการลดไขมันหนาทองไดอีกนะ
42 FUSION MAGAZINE
Health
อยาเสียเวลา เริ่มกันเลยดีกวาคะ เมื่อวัตถุดิบพรอมแลวนำมาผสมใหเขากันเลยคะ ดืม่ ตอนเชากอนอาหารทิง้ ไวประมาณ 15 – 30 นาที แลวดื่มน้ำตาม 1 – 2 แกว หากสังเกตจะเห็น ไดเลยวา อุจจาระจะเปนสีดำและแกสในกระเพาะ จะระบายดีมาก ๆ แนะนำวา หากทำครั้งแรก ทดลองเปนวันหยุดก็ดีนะคะ เพื่อใหลำไสของเรา ไดปรับตัวสักนิด ไมเชนนัน้ ขณะเดินทางหรือไปทำงาน ในสภาวะเรงรีบรถติด ๆ อาจจะแยไดนะ ^^
1 น้ำผึง้ แท 1 ชอนโตะ
2
3 โยเกิรต รสจืด
4
นมสดจืด 250 ml.
Health
มะนาวสด 1 ลูก
เห็นไหมคะ สุขภาพรางกายดี สุขภาพจิตก็ดี แถมยังชวยให ผิวพรรณ หนาตาเปลงปลั่ง อีกดวยนะ FUSION MAGAZINE 43
Workshop
Credit : Steve Spangler Science
นอง ๆ หลายคนสงสัยกันแลวสิ วันนี้เราจะทำอะไร วันนี้เราจะมาทำการทดลองทางวิทยาศาสตรกันคะ
เพื ่ อ ให เข า ใจถึ ง หลั ก การทั ้ ง หมดกั นนะคะ (การทดลองนี ้ แนะนำว า ควรอยู ภ ายใต ก ารดู แ ลของผู ใหญ ค ะ )
มาเตรียมอุปกรณกัน !
Workshop
มีดังนี้ 1. ลูกโปง แบบใสและแบบทึบแสง 2. น้ำแข็งแหง (Dry ice) 3. ภาชนะเล็ก ๆ สำหรับใส 4. ถุงมือยาง หรือ ที่คีบ
ว ล แ ม อ ร พ ง อ เมื่อข กันเลยนะ มาลๆุยควรอยูภายใตการ (เด็ก ะ) ดูแลของผูปกครองน
44 FUSION MAGAZINE
Workshop
จะมีอะไรเกิดขึ้นเรามาดูกันดีกวานะ
1. นำน้ำแข็งแหงใสภาชนะที่เตรียมไว
4. ทิ้งลูกโปงไวสักครู......
5. วาว!!! เปนยังไงละ ลูกโปงคอย ๆ พองโตขึ้น วาววว.. จะแตกไหมนะ ?
3. ใสลงไปแลว ก็รัดปากลูกโปง เพื่อไมใหควันไหลออกมานะ
6. ถาอยากทราบวาเกิดอะไรขึ้นในลูกโปง แนะนำใหใชเปนลูกโปงแบบใส ก็ไดนะ
ทำไมน้ำแข็งแหง (Dry ice) ทำใหลูกโปงใหญขึ้น ? น้ำแข็งแหง (Dry ice) เปนคารบอนไดออกไซดในสถานะของแข็ง เรียกอีกชื่อหนึ่งวาคารบอนไดออกไซดแข็ง หรือ Solid Carbon Dioxide ไดจากการนำกาซคารบอนไดออกไซดมาผานกระบวนการอัดและทำใหเย็นลง ผลที่ไดคือ เจา Dry ice นี้ จะทำการปลอยกาซคารบอนไดออกไซด (CO) นี้ออกมาเมื่อสัมผัสอากาศที่อุนกวา ทำใหลูกโปงขยายตัวตามความหนาแนนของกาซที่ปลอยออกมาดันเจาลูกโปงจึงขยายออกมา FUSION MAGAZINE 45
Workshop
2. นำใสลงไปในลูกโปง ขั้นตอนนี้ นอง ๆ ควรสวมถุงมือนะ
การใหบริการจำแนกสายพันธุเชื้อจุลินทรียและวิเคราะห เชื้อจุลินทรียดวยวิธีชีวเคมี by VITEK 2 System
VITEK® 2 system เปนเครื่องที่ใชในการตรวจยืนยันชนิด ของแบคทีเรีย โดยใชหลักการทดสอบทางชีวเคมี ซึ่งเครื่อง จะอานผลจากการด และเทียบกับฐานขอมูลทีอ่ ยูใ นเครือ่ งวา ผลทางชีวเคมีตรงกับแบคทีเรียชนิดใด โดยจำแนกออกมาเปน Genus species และยืนยันผลเปนเปอรเซ็นต ซึ่งจะตอง มีการเลือกใชการดตามกลุมของแบคทีเรียที่ตองการยืนยัน 1. ผลทีไ่ ดมคี วามเทีย่ งตรงแมนยำสูงมาก สามารถขจัดปญหา Human Error โดยเครื่อง VITEK® 2 system จะดำเนินการใสตัวอยางภายในเครื่อง ทำการบมโดยเครือ่ งจะทำการอานผลทุก 15 นาที และประเมินผล ซึง่ ทัง้ หมด ดำเนินการ โดยอัตโนมัตภิ ายในเครือ่ ง และประเมินผลสุดทายดวยคอมพิวเตอร 2. เปนเครื่องที่พัฒนาจากการอางอิงขอมูลมากกวา 100,000 References 3. มีชนิดเชื้อจุลินทรียมากกวา 2,000 ชนิด อยูในฐานขอมูลของเครื่อง จึงครอบคลุมการวิเคราะห 4. การวิเคราะหใชเวลาเพียง 6-12 ชัว่ โมง เมือ่ นำเขาเครือ่ ง 5. การรายงานผลจะรายงานเปอรเซ็นตความเปนไปได (% Probability) ทีม่ คี วามแมนยำสูง 5.1 Excellent Identififfi ifi cation 96-99% Probability 5.2 Very good Identififfi ifi cation 93-95% Probability 5.3 Good Identififfi ifi cation 89-92% Probability 5.4 Acceptable Identififfi ifi cation 85-88% Probability 6. รายงานผลการวิเคราะหมรี ายละเอียดของผลการทดสอบทางชีวเคมี ทีเ่ ปนประโยชน เชน การทดสอบความสามารถในการใชนำ้ ตาล การสรางเอนไซม การสรางโปรตีน การทดสอบ INDOLE เปนตน
ตารางเปรียบเทียบจุดเดนและจุดดอยของแตละวิธีคุณลักษณะ
คุณลักษณะ
VITEK
API
Conventional Biochemistry test
การเตรียมอาหารเลีย้ งเชือ้ สำหรับทดสอบ
No
No
√
การจัดการทดสอบดวยคน
No
√
√
การจัดการดวยเครือ่ งมือระบบอัตโนมัติ
√
No
No
การอานผลดวยเครือ่ ง
√
No
No
ระยะเวลาในการอานผลสัน้ ภายใน 6 ชม.
√
No
No
การรายงานผลเปนเปอรเซ็นต ความเปนไปได (% Probability)
√
√
No
มากที่สุด
มาก
ปานกลาง
ความนาเชือ่ ถือ
*สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ 02-401-9889 หรือ www.tint.or.th
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) สำนักงานใหญ
9/9 หมูที่ 7 ต.ทรายมูล อ.องครักษ จ.นครนายก 26120 โทร. 02-401-9889 โทรสาร 037-392-913 www.tint.or.th 46 FUSION MAGAZINE
งานบริการตรวจกัมมันตภาพรังสีสินคาสงออก - นำเขา Import/Export Products Radiological Monitoring ป จจุ บ ั นการดำเนิ นการกิ จ กรรมทางนิ ว เคลี ย ร ท ั ่ ว โลกอาจมี การแพรกระจายของสารกัมมันตรังสีผา นหวงโซอาหาร ซึง่ อาจมี ผลกระทบตอสุขภาพของผูบริโภคหากรับประทานอาหารที่มี การปนเปอ นสารกัมมันตรังสีเขาไป ดังนัน้ ตองมีมาตรการประกัน ความปลอดภัยทางรังสีในอาหารและผลิตภัณฑอน่ื ๆ ซึง่ ประเทศ คูค า บางประเทศไดตง้ั ขอกำหนดเกีย่ วกับปริมาณกัมมันตภาพรังสี ในผลิตภัณฑตาง ๆ เพื่อความปลอดภัย สถาบันเทคโนโลยีนวิ เคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) จึงจัดใหมี หนวยงานบริการตรวจวัดกัมมันตภาพรังสีในตัวอยางสินคา สงออกและนำเขา เพื่อทำหนาที่วิเคราะหและออกใบรับรอง ปริมาณกัมมันตภาพรังสีในตัวอยางสินคาที่จะสงจำหนายไปยัง ตางประเทศเพือ่ เปนการเพิม่ มูลคาของสินคา
บริการตรวจวัดกัมมันตภาพรังสี สินคาสงออก/นำเขา • ไดผลการตรวจวิเคราะห ภายใน 15 วันทำการ • ตรวจไดทั้ง รังสีแกมมา และ รังสีบีตา • แยกวิเคราะหธาตุได เชน ไอโอดีน 131, ซีเซียม 134, ซีเซียม 137 • ดำเนินการตรวจวัดกัมมันตภาพรังสีในตัวอยางสินคาสงออก และนำเขา มัน่ ใจวาอาหารปลอดภัยจากรังสี เรามีมาตรฐาน ใบรับรองใหบริการ • สงออกและนำเขาอาหารอยางสะดวกสบายและมั่นใจ เพียงทานไดใบรับรองจาก สทน. • การตรวจวัดไดมาตรฐานเปนที่ยอมรับระดับสากล
ขอกำหนด ประเภทอาหาร
ปลากระปอง อาหารทะเล น้ำตาล ขาวสาร เครื่องเทศ สมุนไพร ถั่ว กาแฟ เปนตน
ประเภทเครื่องดื่ม
น้ำดื่ม น้ำผลไม เปนตน
*นำสงตัวอยางขั้นต่ำ 1.5 กิโลกรัม / ตัวอยาง / 1 ชุดการผลิต ใบรับรองจากสถาบันสามารถใชรับรองสินคาสงออกไปประเทศ ปลายทางได เชน ประเทศตะวันออกกลาง เชน โอมาน สหรัฐอาหรับเอมิเรตส จอรแดน เยเมน อิรัก อิหราน ซาอุดิอาระเบีย เลบานอน ซีเรีย คูเวต อิสราเอล เปนตน ประเทศในทวีปแอฟริกา เชน อียิปต สาธารณรัฐแอฟริกาใต ซูดาน ตูนิเซีย ลิเบีย แอลจีเรีย แองโกลา ไนจีเรีย กานา เปนตน ประเทศในเอเชียตะวันตกเฉียงใต เชน บังคลาเทศ ปากีสถาน ศรีลังกา เปนตน ประเทศในทวีปยุโรป เชน ฝรั่งเศส นอรเวย เปนตน ประเทศอื่น ๆ เชน รัสเซีย คิวบา เวเนซูเอลา เปนตน
*สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ 02-401-9889 หรือ www.tint.or.th
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียรแหงชาติ (องคการมหาชน) สำนักงานใหญ
9/9 หมูที่ 7 ต.ทรายมูล อ.องครักษ จ.นครนายก 26120 โทร. 02-401-9889 โทรสาร 037-392-913 www.tint.or.th FUSION MAGAZINE 47
ขับเคลื่อนทุกความรู ไปกับ
Fusion Magazine
เทคโนโลยีนิวเคลียรคือ? หาคำตอบกันไดที่นี่
FREEe issu
Available ON APP STORE ดาวนโหลดผา น Application ebook.in.th และ ookbee ไดแลววันนี้ ebook.in.th ookbee
JOIN OUR COMMUNITY ON
ติดตามและรวมกิจกรรมกับพวกเราไดที่
LIKE SHARE & FOLLOW
Thainuclearclub