RICORDI - ITALIENAREN SOM GER KUNGSTRÄDGÅRDEN NYTT LIV TEXT: LINA SJÖLUND GRÖNDAHL BLOGG: LINIZTRAVEL.COM FOTO: PRESSBILDER
Ricordi är en samtida italienare där hantverket står i fokus. Inriktningen går mot en modern italiensk gastronomi och på menyn finns ett flertal mozzarella- och krämfyllda burratarätter, tartarer, fisk- och grönsaksrätter, surdegspizza och färsk pasta. Köksmästare är Håkan Carlsson. En riktig matupplevelse handlar om att aktivera kroppens alla sinnen. Vår mat genomsyras av italiensk tradition kombinerat med samtida element. Denna kombination ska väcka liv och känslor hos Ricordis gäster. Och allt är såklart gjort från grunden, säger köksmästare Håkan Carlsson. Restaurangens interiör är framtagen av den London-baserade arkitektbyrån Chalk Architects Ltd. Inspirationen går i temat
80 Premium Magazine
klassisk italiensk glamour möter ljusa och moderna influenser. Längst taket löper abstrakta takmålningar signerade den svenska konstnären Malin Gabriella Nordin. När man får se menyn, blir man naturligtvis sugen på att testa allt. Till förrätt beställde vi in några olika som vi delade på. Valet föll på en Arancini, risottobollar med sparris och ramslök, Burratina ”Capreses”,en svensk burrata från Frägsta Mejeri med pistaou & tomat och en Melone Sicilian Pompieri, en melontartar med rökt getost, oliver och mynta. Dessa tre förrätterna passade även väldigt bra tillsammans och var perfekt att dela på. Sharing is caring! Till varmrätt tog vi en varsin rätt. Mitt val föll på en Brazino Alla Piastra, en hällstekt havsabbore med coponata på kronärtskocka, pinjenöt och örter. En Risotto med halstrade kammusslor, risotto
bianco, vit sparris, bottargo och pistage är också att rekommendera. Älskar man pasta och pizza ska man naturligtvis ta det. Dessertmenyn frestade med mycket gott, fastän man egentligen var väldigt mätt. Men det blev en Cioccolato, en chokladmousse med salt karamellglass & pistage och sedan en Affogato, en hasselnötsglass med espresso och amaro. Riktigt trevliga smakkombinationer. Servicen på restaurangen var verkligen outstanding och maten kom också in väldigt snabbt, efter att vi beställde. Jag gillar verkligen när allt klaffar, så man slipper sitta och vänta. Vi satt även väldigt trevligt till, precis vid en stor öppning vid fönstren, vilket var härligt eftersom det var en sådan fin somrig kväll. Man kan sitta både utomhus och inomhus. Hitta hit: Kungsträdgårdsgatan 18 i Kungsträdgården i Stockholm
