Collection N째1
La naissance des cognacs
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Rêve, histoire et savoir-faire Issue d’une lignée de maîtres de chai sur trois générations, Marianne Soupé a créé sa propre Maison de Cognac : Sylvelune, un univers enchanteur où les parfums et les saveurs se mêlent au rêve et à la splendeur de la Nature. Elle vous invite à entrer dans son monde. Chaque cognac est une série limitée et porte un nom évocateur. Des élixirs, enrobés de féerie et de mystère, nés de ses rêves, de son enfance bercée par l’univers alchimique du cognac, inspirée par la nature.
La première collection La première collection se compose de 5 cognacs hors d’âge qui portent chacun un nom propre à leur univers : Chaman, Lou, Cuvée Charme, Cuvée Séquoia et Cuvée Ébène. Leur point commun : la sensualité, la rareté et la noblesse des eaux-de-vie qui les composent. Dû à la rareté et à l’âge avancé des eaux-de-vie, les archives ne sont pas suffisamment complètes pour justifier l’âge exact. Les cognacs parlent d’eux-même, on reconnait à la dégustation de très vieux hors d’âge.
L’Atelier « Haute Couture » de Les cognacs Sylvelune sont des collections haut de gamme tournées vers l’authenticité et l’artisanat, alliant le charme des très vieux cognacs à un habillage haute couture. Chaque bouteille est rincée, remplie, bouchée, mirée et étiquetée main. Toutes les étapes sont manuelles : de la mise en bouteille à la mise en coffret, dans un souci de perfection. Les flacons sont entourés de soins particuliers, ce qui leur confère un caractère unique. Le bijou de la carafe Lou, créé main lui aussi, est composé d’une rose, d’un ruban satin, d’une véritable améthyste, et d’un authentique quartz rose. Le secret de Sylvelune : la symbiose entre l’amour du cognac et la magie des sens.
Des eaux-de-vie exceptionnelles Tous les cognacs de la gamme Sylvelune proviennent exclusivement de Grande Champagne. Ce Premier Cru du Cognac donne naissance aux eaux-de-vie les plus recherchées, très fines et très légères, au bouquet à dominante florale, demandant un long vieillissement en fût de chêne pour acquérir leur pleine maturité.
Le vieillissement Les eaux-de-vie qui constituent les cognacs Sylvelune ont vieilli pour la majorité dans un chai rarissime, unique en France : une ancienne carrière de pierre dont l’exploitation s’est arrêtée en 1914. Aujourd’hui cette carrière est un chai où sont stockées des vieilles eaux-devie. Doté d’un taux d’hygrométrie exceptionnel ce chai constitue un cadre idéal pour le vieillissement des vieux cognacs. Les plus rares et les plus vieilles eaux-de-vie qui constituent les cognacs Sylvelune proviennent quant à elles de bonbonnes stockées dans un Paradis.
La gamme de Cognacs
Chaman
À la dégustation, cognac ayant une approche gustative et olfactive d’une 50taine d’années. Editée à 500 exemplaires
Robe ambrée lumineuse Au nez : Effluves de pâtisseries ; Odeur de boîte à tabac ; Senteurs gourmandes de Carambar ; Notes épicées (cannelle, pointe de poivre blanc) ; Partitions de fleurs jaunes. En bouche : Cognac puissant, viril. Belle persistance. Chaman est une rencontre primitive entre l’homme et la Nature. Ce Cognac destiné aux initiés, invite à s’immerger dans un monde de senteurs intenses et sauvages. Des parfums chauds et virils s’exhalent en mêlant touches boisées, épicées et gourmandes dans un tourbillon saisissant. En dégustant ce cognac, vous domptez la puissance du feu.
Lou
À la dégustation, cognac ayant une approche gustative et olfactive d’une 60taine d’années. Editée à 1 000 exemplaires
Belle robe lumineuse de couleur ambre Au nez : Aromes fruitées (prunes juteuses, pruneau, figues, tarte tatin) ; Effluves florales d’Acacia ; Senteurs gourmandes (Nougat, vanille, réglisse). En bouche : Attaque moelleuse et ronde. Bouche veloutée et onctueuse. Très belle longueur.
Succombez à la volupté des parfums… Des effluves fleuries et vanillées se mêlent aux fragrances réglissées dans une myriade d’arômes gourmands et saisissants. Déguster Lou, c’est se retrouver dans un lieu charmeur, entre rêve et réalité. La Nature s’habille de ses plus belles senteurs en nous laissant songeur…
Cuvée Charme n°1 À la dégustation, cognac ayant une approche gustative et olfactive d’une 70taine d’années. Editée à 380 exemplaires
Belle robe lumineuse, or intense et sombre Au nez : Effluves exotiques (cacao, miel, noix de muscade, cannelle) ; Effluves florales (jasmin, narcisse, jacinthe) ; Gomme arabique ; Odeur mentholée. En bouche : Attaque d’une grande fraicheur. Rancio d’une grande finesse avec un retour de noix de coco. Bouche suave, ronde et onctueuse avec flaveurs de cacao. Longueur en bouche savoureuse. Ce Cognac exhale, un bouquet printanier somptueux et révèle une volupté captivante, en nous plongeant dans un royaume où les fleurs gouvernent et nous enveloppent sensuellement. Tel un parfum qui voit le jour par le mariage de multiples essences, cette cuvée est un assemblage divinement harmonieux de très vieilles eaux-de-vie. Elle attirera les âmes séduites par les fragrances florales, exotiques et voluptueuses. Un parfum de poésie s’évade de ce cognac aux senteurs féminines.
Hors d’âge de Grande Champagne, Premier Cru du Cognac
Cuvée Sequoia n°1 À la dégustation, cognac ayant une approche gustative et olfactive d’une 80taine d’années. Editée à 240 exemplaires
Robe : Ambre soutenu aux reflets acajou profonds Au nez : Notes de noix et noisette ; Notes gourmandes (chocolat, miel, noix de muscade, pêche blanche) ; Notes florales (fleurs d’acacia et jasmin) ; Voile subtil et délicat de rancio. En bouche : Attaque élégante qui prend de l’ampleur. Des amers savoureux. Tannique, mais rance. Très belle longueur naturelle. Cette cuvée ouvre les portes d’un temps perdu. Laissez-vous envahir par ce cognac majestueux, qui vous plonge pour un instant dans un songe. Imaginez : vous vous promenez dans une vieille forêt, et vous trouvez au pied d’un arbre centenaire une bouteille contenant un cognac d’une délicatesse rare, un véritable élixir. Cette réserve est un assemblage de vieilles eaux-de-vie aux senteurs fabuleuses provenant du Paradis.
Hors d’âge de Grande Champagne, Premier Cru du Cognac
Cuvée Ebène n°1 À la dégustation, cognac ayant une approche gustative et olfactive d’une centaine d’années. Editée à 120 exemplaires
Robe : Brune, brillante, avec des reflets cuivrés chauds et intenses Au nez : Boîte à cigare, humus et sousbois, marmelade, vieux cuir, le rancio dans ses notes les plus majestueuses. Des parfums entêtants, la magie des senteurs au service de votre imagination. En bouche : Attaque en bouche voluptueuse. Goût riche et intense. Longueur en bouche infinie. Le sublime du goût en osmose avec l’esprit. Cette cuvée d’une grande complexité se révéle dans l’harmonie des arômes, la longueur et la puissance. On se laisse aller à un univers de senteurs gourmandes et enivrantes, où se mêlent voluptueusement les 4 saisons… Des eaux-de-vie de Grande Champagne ayant atteint leur plénitude ont été sélectionnées pour ce rare élixir. Ces eaux-de-vie du Paradis ont été recueillies en bonbonnes de verre le siècle dernier, à leur apogée, après une longue et lente évaporation permettant une réduction naturelle. En dégustant cette cuvée, vous gouterez un cognac qui s’est paré de la couleur ou de l’odeur du temps…
Hors d’âge de Grande Champagne, Premier Cru du Cognac
Ils en parlent le mieux Stéphane Denis, propriétaire de la Cognathèque, cave spécialisée dans le Cognac « Ce qui m’a plu aussitôt, c’est la philosophie de cette marque. Elle est cohérente du début à la fin : l’omniprésence du terroir et de la nature, l’élaboration de cognacs sur mesure, la confection et le soin apporté à chaque bouteille, la délicatesse du packaging, etc. Cette marque est portée par une jeune femme remarquable et audacieuse qui vit littéralement ses produits. Des eaux-de-vie de terroirs, divines, qui n’ont rien à voir avec ce que le négoce propose. Chaque cognac de la gamme se place directement au rang des cuvées de prestige des Grandes Maisons. »
Laurent Ferron, propriétaire de l’hôtel restaurant L’Essille à Bassac « Les cognacs Sylvelune sont très appréciés par la clientèle d’esthètes de notre établissement. Ce sont des produits parfaits et très atypiques dans le monde masculin du cognac : le packaging est très soigné, les eaux-de-vie sont rondes et délicates. »
Thierry Veyrat, Restaurateur à La Ribaudière, Bourg-Charente « La démarche de Marianne Soupé s’inscrit dans la continuité de celle de son père, grand amateur de très vieilles eaux-de-vie. Elle a pu bénéficier ainsi des meilleurs lots de Grande Champagne sur le marché pour créer des assemblages uniques et de grande qualité. A travers son univers atypique, elle retranscrit à la perfection une vision féminine du cognac, d’une grande élégance, à l’image de sa personnalité. »
Patrice Devaine, Restaurateur à La Grange aux Oies, Nieuil « La présentation de la gamme Sylvelune sort des classiques et des standards du cognac tout en gardant le raffinement nécessaire pour contenir des eaux-de-vie exceptionnelles. Ces eaux-de-vie sont réservées à une clientèle d’initiés, amateurs de cognacs de caractère. »
Lieudit Monchoisi - 16130 Lignières Sonneville - France E-mail : s.marianne@sylvelune-cognac.com