DOSSIER DE PRESSE
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LA CAVIAR BOX® INSPIRE LES CHEFS ET LES ARTISTES Depuis le début de l’année, Kaviari convie des chefs de cuisine à créer pour la Caviar Box® une recette inédite au caviar, sur un thème de saison. Chaque mois, les abonnés découvrent également dans leur box un objet de créateur confectionné spécialement pour eux en édition limitée. Les chefs de cuisine ont pris les commandes de la Caviar Box® ! Chaque mois, Kaviari leur donne carte blanche pour surprendre ses abonnés avec une recette inédite mettant en scène le caviar et un produit de la mer. Après Amandine Chaignot, Yoni Saada et Kei Kobayashi au premier trimestre, Stéphane Pitré (Louis), Béatrice Gonzalez (Neva Cuisine), Ronan Kervarrec (La Chèvre d’Or) et Stéphane Reynaud (Villa9Trois) se prêteront au jeu prochainement.
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LE PRINCIPE : Inventer une recette avec une boîte de 20g de caviar d’Esturgeon blanc et un produit de la mer Kaviari au choix (anguille fumée, corail d’oursin, chair de tourteau…). Au fil des mois, les abonnés de la Caviar Box® découvrent la création inédite du chef invité. A eux ensuite de réaliser la recette avec la boîte de caviar et le produit de la mer fournis dans le coffret ! Le style des chefs étant très différent, la surprise est sans cesse renouvelée. Ravioles, pain perdu, chou braisé, le caviar en voit de toutes les couleurs. Et c’est là l’idée… avec la Caviar Box®, Kaviari souhaite montrer aux gastronomes que le caviar ne se déguste pas seulement sur un blinis durant les fêtes mais toute l’année, sans solennité. Ses grains aux notes maritimes et noisettées offrent des sources d’inspiration infinies. Quelques grammes suffisent pour sublimer une saveur – fruitée, potagère, florale – ou un mets insolite, comme une tarte crémeuse ou un tartare de bœuf. Il suffit juste d’oser se lancer…
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Caviar Box® janvier 2015 ORANGE TONIQUE
POTIRON CLÉMENTINE CAVIAR Yoni Saada, Restaurant Bagnard, à Paris 5
Caviar Box® février 2015 IN LOVE
LES RAVIOLES DE TOURTEAU ET POIREAU, BEURRE BATTU AU CAVIAR Amandine Chaignot, Restaurant de l’hôtel Rosewood, à Londres 6
Caviar Box® mars 2015 TERRE & MER
ANGUILLE FUMÉE ET CAVIAR, CHOU BRAISÉ Kei Kobayashi, Restaurant Kei*, à Paris 7
Caviar Box® avril 2015 OEUFS DE LUXE
L’ŒUF « KAVIAR » EN PARFAIT DE CHOU-FLEUR Stéphane Pitré, Restaurant Louis, à Paris 8
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A METS D’EXCEPTION, OBJET UNIQUE A l’image du caviar aux œufs précieux, Kaviari distingue le contenu de la Caviar Box® avec un objet exclusif. Chaque mois, un artiste (designer, céramiste, styliste…) crée spécialement pour la Caviar Box® une pièce unique. Les abonnés sont ainsi les seuls à détenir ce bel objet fabriqué à la main avec des matières recherchées. Pour les premières séries limitées, Kaviari a fait appel en mars à la styliste Karine Barbier qui a lancé sous la marque Rubismoka une collection de pochettes cousues à la main. Pour la Caviar Box® de Kaviari, elle crée une pièce unique et exclusive, en toile denim marine et argent, avec une doublure en tissu imprimé, inspiré des grains de caviar. En avril, pour accompagner la recette de Stéphane Pitré sur le thème de Pâques « Œufs de luxe », Kaviari a proposé à la céramiste Alexandra Hajek de réaliser un coquetier. Clin d’œil au caviar, l’artiste a façonné à la main des pièces en porcelaine ornées de petits grains noirs ondulants autour du coquetier.
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LES PROCHAINES CAVIAR BOX® CALENDRIER 2015
MAI Picnic Party Recette colorée Stéphane Reynaud Villa 9 Trois à Montreuil
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JUIN Mers du Sud Recette marine Ronan Kervarrec Château de la Chèvre d’Or** à Eze
JUILLET Carnet de vacances Recette estivale Béatriz Gonzalez Neva Cuisine à Paris
AOUT Tour du Monde Recette exotique Alexandre Mazzia AM* à Marseille
SEPTEMBRE Cueillettes Recette automnale Julien Gâtillon Chalet du Mont d’Arbois* à Megève
OCTOBRE Cocotte Recette mijotée Gael Orieux Auguste* à Paris
NOVEMBRE A la soupe ! Recette cocooning Gaétan Gentil Le Prairial à Lyon
DÉCEMBRE Noël Recette festive Arnaud Lallement L’Assiette Champenoise*** à Tinqueux
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A PROPOS DE LA CAVIAR BOX® La Caviar Box® est un concept inspiré des food box, créé par la maison Kaviari. Moyennant un abonnement mensuel de 49 €, les gastronomes reçoivent chaque mois un coffret contenant une boîte de 20 grammes de caviar d’Esturgeon blanc, un produit de la mer Kaviari, la recette inédite d’un chef de cuisine, un objet créé en édition limitée et une fiche explicative.
LES FORMULES PROPOSÉES : La Box du mois : 49 € (frais de port inclus) Abonnement 3 mois : 139 € (frais de port inclus) Abonnement 6 mois : 279 € (frais de port inclus)
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À PROPOS DE KAVIARI Située au cœur de Paris, Kaviari est une maison de référence dans le monde de la haute gastronomie. Après avoir acquis sa notoriété dans le caviar sauvage iranien, la maison familiale s’appuie sur ses 40 ans de métier pour proposer les plus beaux caviars d’élevage. Grâce à son savoirfaire d’excellence, elle fournit aujourd’hui les plus grands chefs et tables étoilées partout dans le monde.
UNE SÉLECTION DE PRODUITS RARES Kaviari, c’est aussi une vaste gamme de produits de la mer, d’une qualité et d’une fraîcheur remarquables, qui font les délices des connaisseurs. Saumons fumés dans la tradition des maîtres fumeurs, corail d’oursin, boutargue Trikalinos… la maison se distingue par sa sélection unique, où les grands classiques côtoient des mets rares, comme la chair de tourteau, le spanner crabe ou encore la sériole…
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Retrouvez le concept et les thématiques de la Caviar Box® sur le site www.caviarbox.fr
13, rue de l’Arsenal 75004 Paris
CONTACT KAVIARI Katya Deslandes 01 44 61 88 50 k.deslandes@kaviari.fr
CONTACT PRESSE L’Arrrière-Cuisine - Marion Asal 01 45 61 08 05 marion.asal@larrierecuisine.fr