Gesundheit

Diese Lebensmittel geben Ihnen wieder Energie

TEXT SANDRA EGLI

Manchmal muss es schnell gehen und das Frühstück bleibt auf der Strecke. Bald macht sich jedoch Erschöpfung bemerkbar, warum ist das so? Christina Wider: In der Nacht ist die Zuckerreserve in Form von Glykogen in der Leber abgebaut worden. Es steht uns deshalb keine schnell verfügbare Zuckerenergie (Glukose) für unsere Hirnleistung zur Verfügung, und das Gehirn arbeitet bevorzugt mit Glukose. Fehlt diese, muss die Leber Eiweissbausteine in Glukose umwandeln, und dieser Produktionsweg dauert länger. Kommt noch Stress dazu, was ja morgens oft der Fall ist, erhöht das wiederum den Glukosebedarf des Gehirns. Es entsteht ein Defizit von schnell verfügbarer Energie, was sich mit Erschöpfung, Kopfweh oder Gereiztheit bemerkbar machen kann.

Welche Lebensmittel helfen in diesen Situationen? Der Körper braucht für eine zuverlässige Energieleistung einen stabilen Blutzucker. Diesen erreichen wir, indem wir komplexe Kohlenhydrate mit Eiweiss und etwas Fett zu uns nehmen, zum Beispiel Vollkornbrot mit Käse oder Nüsse mit einer Frucht oder Dörrfrüchten.

Viele greifen da einfach zu einem Kaffee. Kaffee ist eine Mischung von Hunderten von Substanzen. Bekannt ist vor allem die Wirkung des Koffeins. Dieses erhöht unter anderem unsere Aufmerksamkeit, reduziert die Schläfrigkeit und steigert unsere kognitive Leistungsfähigkeit, zusätzlich kurbelt es den Fettstoffwechsel an und noch vieles mehr. Beliebt sind überdies Energydrinks. Diese enthalten neben Koffein auch schnell verfügbare Glukose, man bekommt einen Energiekick. Anstelle von langfristig verfügbarer Energie liefern uns diese Varianten jedoch wiederum nur kurzfristig verfügbare Reserven. Dies kann dazu führen, dass wir vermehrt nach diesen Drinks greifen.

Sollte nun mal wirklich nichts mehr gehen: Welche Powerfoods empfehlen Sie? Nüsse, Bananen, getrocknete Datteln, Feigen, Getreideriegel, Knäckebrot oder ein Joghurt. ◆

Das ausführliche Interview finden Sie auf tcs-mymed.ch. Welche Themen rund um Gesundheit interessieren Sie? Schreiben Sie uns Ihre Vorschläge: med@tcs.ch

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Erlauben Sie uns ein o enes Wort: Die Schweizer Uhrenindustrie ist ein wunderbarer Wirtscha szweig. Aber sie hat Mühe damit, sich neu zu erfinden. Die Tourbillon-Uhr BA111OD beweist indes, dass es möglich ist, in der Schweiz eine Uhr herzu stellen, die alle Codes der Luxusuhrmacherei enthält, ohne das mittlere Preissegment zu verlassen. Diese Uhr ist mit einem einzigartigen Uhrwerk ausgestattet, es enthält ein Tourbillon, ist «skelettiert», alle Komponenten sind sorgfältig überarbeitet, angliert oder graviert. So viel uhrmacherische Substanz in einer Uhr für 4’782 Franken widerspricht allen Regeln der Industrie. Aber sie belegt die Wendigkeit und die Exzellenz der Handwerker aus dem Jurabogen.

Was ist ein Tourbillon?

Das Tourbillon ist ein Mechanismus, der normalerweise nur in sehr hochwertigen Uhren zu finden ist. Es wurde 1801 von Abraham-Louis Breguet patentiert, der den unerwünschten E ekten der Erdanziehung entgegenwirken wollte, um die Präzision und Zuverlässigkeit zu erhöhen: Das Organ, das das Tempo der Uhr reguliert, ist in einem beweglichen Käfig montiert, der sich in 60 Sekunden einmal um die eigene Achse dreht.

100% schweizerisch?

Die Swiss-made-Verordnung des Bundes verlangt, dass 60% des Mehrwerts der Uhr aus der Schweiz stammen. Doch diese Uhr geht weit darüber hinaus: Sie ist zu 100% schweizerisch. «Die wahre Herausforderung besteht nicht darin, in der Schweiz zu produzieren», erklärt Thomas Baillod, Gründer von BA111OD, «sondern dies zu tun, ohne die Preise in die Höhe schnellen zu lassen.» Seine Methode: «Man eliminiert überdimensionierte Margen, die üblicherweise fast zwei Drittel des Preises ausmachen.»

Wer ist der Superuhrmacher?

Der Baumeister heisst Olivier Mory, Uhrmacher und Konstrukteur in La Chaux-de-Fonds. Er hatte sein Talent schon jahrelang in der Grossindustrie und in der Haute Horlogerie eingesetzt, bevor er sich selbstständig machte und dieses Tourbillon von Grund auf neu entwickelte.

BA111OD / KAPITEL 4.1 DAS VEBLEN-DILEMMA

Grosses Kino: Das Tourbillon ist sichtbar unter der gebläuten Brücke zwischen 6 und 8 Uhr.

Geniestreich gegen alle Regeln

Es geht um eine Uhr mit Tourbillon, die vollständig im Jurabogen hergestellt wurde – und trotzdem nur 4’782 Franken kostet. Und um ein Eintauchen in das Herz der Uhrmacherei, die viel weiter geht, als die Swiss-madeVerordnung des Bundes verlangt.

BA111OD, was bedeutet das?

Es ist eine andere Schreibweise von Baillod, dem Familiennamen von Thomas, einem Unternehmer mit mehr als 15 Jahren Erfahrung in der Uhrenbranche. Er hat sich zum Ziel gesetzt, all das, was Experten der Uhrenbranche für unmöglich hielten, in der Praxis möglich zu machen. Dabei wurde vor allem der Kunde wieder in den Mittelpunkt der Strategie gestellt. Und das Ergebnis übertraf die Erwartungen: BA111OD war zunächst nur ein Ideenlabor, heute ist es eine Marke, die auf Dauer angelegt ist. / ba111od.com

Vorteile für Mitglieder

Zu schön, um wahr zu sein?

Das könnte man meinen, aber alles ist absolut authentisch. Handwerk und lokales Know-how stehen im Mittelpunkt des Unternehmens, und das BA111OD-Team lädt die TCS-Mitglieder ein, sich selbst davon zu überzeugen. Jede gekau e Uhr «Kapitel 4.1 The Veblen Dilemma» bietet Zugang zu einem massgeschneiderten Eintauchen in die Handwerkskunst: eine Führung durch La Chaux-de-Fonds, Privatunterricht mit dem Uhrmacher Olivier Mory und ein gemütliches Essen auf dem Bauernhof der Familie Baillod, einem Juwel aus dem 17. Jahrhundert.

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BA111OD / Rue des Moulins 51 / 2000 Neuchâtel