GESUNDHEIT
Diese Lebensmittel geben Ihnen wieder Energie TEXT SANDRA EGLI
Manchmal muss es schnell gehen und das Frühstück bleibt auf der Strecke. Bald macht sich jedoch Erschöpfung bemerkbar, warum ist das so? Christina Wider: In der Nacht ist die Zuckerreserve in Form von Glykogen in der Leber abgebaut worden. Es steht uns deshalb keine schnell verfügbare Zucker energie (Glukose) für unsere Hirnleistung zur Verfügung, und das Gehirn arbeitet bevorzugt mit Glukose. Fehlt diese, muss die Leber Eiweissbausteine in Glukose umwandeln, und dieser Produktionsweg dauert länger. Kommt noch Stress dazu, was ja morgens oft der Fall ist, erhöht das wiederum den Glukosebe darf des Gehirns. Es entsteht ein Defizit von schnell verfügbarer
Energie, was sich mit Erschöp fung, Kopfweh oder Gereiztheit bemerkbar machen kann. Welche Lebensmittel helfen in diesen Situationen? Der Körper braucht für eine zu verlässige Energieleistung einen stabilen Blutzucker. Diesen er reichen wir, indem wir komplexe Kohlenhydrate mit Eiweiss und etwas Fett zu uns nehmen, zum Beispiel Vollkornbrot mit Käse oder Nüsse mit einer Frucht oder Dörrfrüchten. Viele greifen da einfach zu einem Kaffee. Kaffee ist eine Mischung von Hunderten von Substanzen. Be kannt ist vor allem die Wirkung des Koffeins. Dieses erhöht unter
anderem unsere Aufmerksam keit, reduziert die Schläfrigkeit und steigert unsere kognitive Leistungsfähigkeit, zusätzlich kurbelt es den Fettstoffwechsel an und noch vieles mehr. Beliebt sind überdies Energydrinks. Diese enthalten neben Koffein auch schnell verfügbare Glukose, man bekommt einen Energie kick. Anstelle von langfristig ver fügbarer Energie liefern uns diese Varianten jedoch wiede rum nur kurzfristig verfügbare Reserven. Dies kann dazu füh ren, dass wir vermehrt nach die sen Drinks greifen. Sollte nun mal wirklich nichts mehr gehen: Welche Powerfoods empfehlen Sie? Nüsse, Bananen, getrocknete Datteln, Feigen, Getreideriegel, Knäckebrot oder ein Joghurt. ◆
CHRISTINA WIDER Leiterin Ernährungsberatung, LUKS, Sursee
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