Vaca Pinta 28. Edición en castellano by Transmedia Comunicación

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 28 diciembre 2021 | Edición en castellano

PRECIOS JUSTOS PARA UN FUTURO EN EL SECTOR vp028_portada_castelan3.indd 1

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SUMARIO

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Sabela Díaz, Silvia Gayoso EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Noelia Cortizo, Begoña Gómez, Gemma Martínez, María Melle FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido COLABORAN EN ESTE NÚMERO Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Iker Eletxigerra Gutiérrez, Alberto Antolín Pinilla, Fernando Rego, José Luis Méijome, Javier López, José Luis Madera, Martin Prieto, Aitor Fernández-Novo, Pau Pallarés, Natividad Pérez-Villalobos, Javier Heras, Susana Astiz Blanco, Alberte Momán, J.A. Oliveira, M.J. Rozados, E. Afif, P. Palencia, M. Estivill, Y. Trillo, M. Rico, R. Rodríguez, Carlos Carbonell, Laura Elvira, Michel Reid, Rodrigo García, María Hermida, John Goeser, Marta Miranda, Víctor Pereira, Lucas Rigueira, Candela Fernández-Villa, Diego Fariñas, Marta López-Alonso DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-37074-0 Tirada del número actual: 17.500 ejemplares Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

José Carlos Vega nos abre las puertas de sus tres ganaderías, Reigada, Chaín y Xerlea, para desvelarnos cuáles son los pilares de su gestión y contarnos cómo ve la situación actual del sector lácteo

OPINIÓN

ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

El bueno, el feo y el malo. Xoán Ramón Alvite .......... 8

Semen sexado: una oportunidad ...................... 70 Ventajas y aplicación práctica de las dietas con DCAD negativo en preparto ........................ 76 ¿Mérito Neto, TPI o ICO? ¿Quizás mejor un índice customizado? ................................... 84 ¿Qué resulta más eficaz y económico para inseminar novillas? Protocolos hormonales con o sin dispositivo intravaginal de progesterona ...... 96

EN VACA TV

ES LA LECHE ¿Cómo puede la leche hacernos más fuertes frente a la covid-19? ............................................ 14

PRUEBAS DE NOVIEMBRE CONAFE

CAMPAÑA DE SEMEN DE GALICIA 2022

FORMACIÓN ANEMBE Entrevista a Ángel Ávila, vocal de Nutrición ..... 22

SALUD PODAL La importancia de la toma de datos en podología .... 28

ACTUALIDAD Seragro clausuró sus XVIII Jornadas Téncicas con más de 900 personas inscritas ............................ 30 Afrile celebró la octava edición de su Jornada Provincial ....................................................... 48

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Ante las nuevas exigencias de la industria y para no reducir la rentabilidad en las explotaciones, Ángel Ávila, vocal de Nutrición de Anembe, recomienda a los ganaderos producir más con menos, es decir, más leche con menos vacas

ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS Optimización del abonado de praderas aprovechando los recursos propios de la explotación ...............................................106 Evaluación de la respuesta en la producción de biomasa del raigrás italiano al abonado fosfórico .........................,.... 112

MANEJO Evolución del manejo y la producción de SAT Arenas con un sistema de alimentación robotizado ....................................... 126 ¿Cebras o caballos? Reflexiones sobre la prevención de las diarreas en la recría ............... 134

ALIMENTACIÓN

A PIE DE PISTA

Levaduras para el rumen: vivas, inactivadas... ¿Importa?......................................... 144 Comparación de la formulación simple y avanzada de la ración de vacuno de leche .............150

Concurso Micaelense de la Raza Holstein Frisia de Otoño ................................... 42

INVESTIGACIÓN

¿Qué está pasando con los precios de la leche?...... 34

Cremona International Dairy Show 2021.......... 46 Concurso de Ganado Frisón de Euskal Herria ....... 48

Deficiencia de microminerales en vacuno de carne: relación con la fertilidad y la vitalidad del ternero .........................................................154

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transmedia@ctransmedia.com +34 675 974 194 @revistavacapinta @VacaPinta_ @transmedia.vacatv 12.2021 | Vaca Pinta n.º 28 | 3

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EDITORIAL

NO MERECEMOS MÁS CARBÓN

tro año que termina, otra Vaca Pinta que llega a vuestras manos. En nuestro equipo trabajamos siempre con la premisa de conseguir que cada uno de los siete números anuales de la revista ofrezca contenido técnico relevante para nuestros lectores y, así mismo, que refleje de la mejor manera posible las últimas novedades del sector. Bajo esta idea, y alineados con las demandas de los productores que se han sucedido en los últimos meses en prácticamente todo el país, hemos querido que esta fuese una edición homenaje a todos los ganaderos y ganaderas que, pese a las dificultades, seguís luchando de manera incansable para mantener a flote vuestros negocios. Y es que, con la entrada en la Navidad, nos hemos puesto a hacer balance de 2021 y está claro que este año a nuestro sector en España le han traído carbón: mientras que en el resto del planeta los principales mercados se han visto impactados por subidas históricas en los precios de los lácteos, aquí hemos ido siempre a la cola, con retribuciones más bajas y respuestas en general insuficientes por parte tanto de la industria como de las autoridades y de la interprofesional. No obstante, no queremos que esto haga flaquear al eslabón productor porque, si de algo estamos convencidos, es de que no habéis obrado mal. Es más: si bien es cierto que la pelea está siendo larga y dura, el sector ha dado en los últimos meses muestras de una unidad que hacía mucho que era necesaria y este gesto ya ha comenzado a dar sus frutos. Aunque sea a cuentagotas, estamos avanzando. Producir mejor, ser más eficientes, apostar por la formación continua y aspirar a ser totalmente independientes de ayudas gubernamentales deberían ser –y así lo son ya para la mayoría– algunos de los ejes de trabajo más importantes sobre los que incidir en los años que vienen y, en la medida de nuestras posibilidades, en esta cabecera seguiremos trabajando para ofreceros todas las herramientas a nuestro alcance para ayudaros.

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Sabemos que este es un sector orgulloso y trabajador, pero, cada vez más, percibimos también el enfado y el hartazgo tras darse de cabeza contra la misma pared una y otra vez; por eso no queremos dejar pasar la oportunidad de pediros que no desfallezcáis y de recordaros que no estáis solos y que, no lo olvidéis, tenéis razón: no es ningún despropósito pedir una retribución justa por vuestro trabajo. Para que el sector tenga futuro, es imperativo alcanzar unos precios que garanticen un futuro digno en él. Por todo ello, en nombre de todo el equipo de Vaca Pinta os deseamos que estas Navidades os sirvan para recargar fuerzas y para recuperar la ilusión por un sector que, no lo dudéis, vale mucho la pena. El camino continúa en 2022 y, si nos lo permitís, lo seguiremos recorriendo a vuestro lado.

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OPINIÓN

El bueno, el feo y el malo

S Xoán Ramón Alvite Colaborador de La Voz de Galicia, especialista en ganadería

EMPECÉ A PENSAR QUIÉN EN ESTE NEGOCIO [...] SE LLEVARÍA EL PAPEL DE BUENO, EL DE FEO Y EL DE MALO, UN ASUNTO QUE, AL CONTRARIO DE LO QUE PUDIESE PARECER, NO RESULTA PARA NADA SENCILLO

tanley Kubrick dijo una vez que si algo puede ser escrito o pensado, también puede ser filmado. Y no le faltaba razón al célebre director de películas tan aclamadas como 2001: una odisea en el espacio o La chaqueta metálica. De hecho, en no pocas ocasiones, la realidad se asemeja tanto a lo que sale en el celuloide que resulta imposible resistir la tentación de no encontrar paralelismos entre lo real y lo cinematográfico. Me pasó hace unos días viendo uno de esos clásicos del cine del oeste: El bueno, el feo y el malo, y pensando en lo mucho que, salvando las lógicas distancias, se parece su trama a la realidad del sector lácteo. Sin ánimo de querer destriparles totalmente la película –si pueden véanla porque merece la pena– les diré que va de tres particulares pistoleros que durante la Guerra de Secesión americana se lanzan a la búsqueda desesperada de un cofre cargado de monedas de oro robadas al ejército sudista. Lo retorcido del asunto está en que, aun siendo personas profundamente egoístas y carentes de escrúpulos, se necesitan entre sí para encontrarlo, pues todos disponen de información útil para conocer donde se esconde el botín. Con estas, me vino a la cabeza que en el lácteo sucede algo parecido: también tiene tres protagonistas principales –productores, industria y distribución– y el hecho de que todos, igualmente, buscan su particular tesoro: ganar dinero con su actividad o, dicho de otra manera, arrimar el ascua de la cadena de valor de la leche a su sardina. Para colmo, tal y como sucede en la película, también se necesitan los unos a los otros para alcanzar ese beneficio común. Y como no podía ser de otra manera, empecé a pensar quién, en este negocio, durante el año que

acaba de terminar, se llevaría el papel de bueno, el de feo y el de malo, un asunto que, al contrario de lo que pudiese parecer, no resulta para nada sencillo. El bueno Tal y como dice Rubio (el bueno) al feo (Tuco) en la película: “El mundo se divide en dos categorías de personas: los que cavan y los que encañonan. Como la pistola la tengo yo, ya puedes ir agarrando la pala”. Así que parece evidente que en el mundo real los ganaderos tienen la pala –al menos llevan muchos años cavando– y las industrias tienen la pistola, aunque, si les preguntas a estas últimas, el revólver parece estar, en realidad, sobre la mesa de la distribución. Evidentemente, la lógica obliga a atribuir el papel de buenos a los productores, aunque su actitud, a veces, encaje mejor en el papel de feos. Porque, en el fondo, ¿han hecho algo verdaderamente potente para que su situación mejore? ¿Hay unión en el sector? ¿Tan difícil es establecer cuáles son sus costes reales de producción? ¿De verdad alguien piensa que lo de la huelga de entregas era una buena idea? El feo La distribución es la fea de esta película láctea. Se les reprocha, entre otras lindezas, imponer su posición de dominio para que la cadena de valor de la leche se forme de arriba hacia abajo y no al revés, la utilización de la leche como producto reclamo –cada vez menos, todo hay que decirlo– y, últimamente, el haberse quedado con la subida que han experimentado los lácteos en los lineales. Sin embargo, también hay excepciones destacadas. Es el caso, por ejemplo, de Mercadona –aunque algún sindicato, incomprensiblemente,

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OPINIÓN

RESULTA IMPOSIBLE NO ATRIBUIR EL PAPEL DEL MALO A LOS QUE, EN CONTRA DE LA EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS INDUSTRIALES O DE LOS PRECIOS EN EL RESTO DEL CONTINENTE, OPTARON POR PONERSE DE LADO ANTE UNA REALIDAD QUE DEJA A LA MAYORÍA DE LAS GRANJAS A LOS PIES DE LOS CABALLOS

apostó por manifestarse a sus puertas– que ya desde agosto, cuando la OPL del Sur inició las primeras movilizaciones, anunció subidas de tres céntimos –en los meses siguientes fueron más– y la desaparición de los cartones de leche a menos de 60 céntimos. Fue el punto de partida para que el resto del sector de la distribución alimentaria hiciese lo propio. Está muy feo, sin embargo, que solo una mínima parte de estas subidas acaben en los bolsillos de los ganaderos, que bien podrían hacer suya aquella afirmación nocturna de Tuco cuando, en pleno desierto, se disponía a compartir sueño con uno de sus socios pistoleros: “Duermo tranquilo porque mi peor enemigo vela por mí”. El malo En el wéstern dirigido por Sergio Leone –por cierto, la mayoría se rodó en Burgos–, el malo se llama Sentencia y en la realidad que nos ocupa este papel se lo queda Lactalis, Central Lechera Asturiana (y su filial gallega Larsa), Leche Celta y, en general, todas aquellas industrias que no aplicaron subidas a la leche o, si lo hicieron, fueron mínimas. “Cuando tengas que disparar, dispara; no hables”, que aconsejaba el Rubio a uno de sus compinches. Resulta imposible no atribuir el papel del malo a los que, en contra de la evolución de las cotizaciones de los productos lácteos industriales o de los precios en el resto del continente, optaron por ponerse de lado ante una realidad que deja a la mayoría de las granjas a los pies de los caballos. Justo es decir también que otras –las cooperativas Covap y CLUN o Entrepinares fueron un ejemplo– entendieron la situación y aprobaron subidas de forma inmediata. Y como la mayoría de los malos acostumbran a tener cómplices, tam-

bién hay que acordarse de la Administración, cuya pasividad es doblemente grave porque, en teoría, debería desempeñar el papel de sheriff en esta película. De nada sirven veinte modificaciones del Paquete Lácteo o una ambiciosa normativa sobre la cadena alimentaria, donde se incluyen aspectos vitales para el sector como la prohibición de la venta a pérdidas y, por tanto, la firma de contratos por debajo de los costes, si no se vela rigurosamente por su cumplimiento. En fin, que no les cuento cómo acaba la película por aquello de no hacerles spoiler, que dicen ahora los modernos, y para que se animen a verla e también a escucharla, porque la banda sonora es del gran Ennio Morricone. Tampoco me atrevo a pronosticar cuál puede ser la evolución, en este recién estrenado 2022, del universo lácteo que nos ocupa y preocupa a todos los que leemos Vaca Pinta. Lo único que espero es que los buenos, los feos y los malos, sean los que sean que ocupen cada papel, tengan sentido de la responsabilidad y acaben entendiéndose. Puede parecer muy ingenuo, pero siempre me han gustado más las películas con final feliz.

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EN VACA TV

Nuevo encuentro de ganaderos de la ADSG Xundeva El auditorio de Lalín acogió la décimo sexta edición de estas charlas, que tuvo lugar el 2 de diciembre y contó con cuatro expertos del sector.

La ADSG Xundeva celebró una nueva edición de sus Encuentros Ganaderos en el auditorio de Lalín (Pontevedra) en la que contó con la presencia de cuatro ponentes que se encargaron de abordar diferentes temáticas relacionadas con el sector ganadero. La apertura del evento estuvo a cargo del presidente de Xundeva, Manuel Fernández, y el concejal del Medio Rural, Avelino Souto. Juan José Núñez, responsable de monitorización en MSD Animal Health Intelligence, fue el encargado de abrir las ponencias hablando

de la ganadería de precisión y la monitorización del comportamiento en el vacuno de leche. Le siguió Alfonso Martínez, asesor técnico veterinario de rumiantes y équidos de Boehringer Ingelheim, con una charla sobre la importancia de la recría para producir mejor. Antonio Souto, de los servicios técnicos de rumiantes y unidad de mastitis de Hipra, fue el tercero en intervenir con las desventuras de un veterinario gallego en Latinoamérica. Por último, Héctor Martínez Sanz, jefe de sección de la explotación gana-

En Vaca.tv

dera de Mouriscade, disertó sobre el plan de reactivación que llevaron en dicha ganadería. Para clausurar la jornada estuvieron presentes el subdirector general de la Xunta de Galicia, Jorge Enrique Mourelo; el diputado provincial de la Finca Mouriscade, Manuel González, y el delegado territorial de la Xunta en Pontevedra, Luis López.

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ES LA LECHE

Efectos de los minerales y las vitaminas en el fortalecimiento del sistema inmune y la resistencia a patógenos

¿Cómo puede la leche hacernos más fuertes frente a la covid-19? Los beneficios que implica el consumo de lácteos para diversos aspectos de nuestra salud están de sobra documentados desde hace años. No obstante, el nuevo contexto sociosanitario que nos ha planteado la pandemia por la covid-19 ha abierto una nueva vía para profundizar en cómo este alimento refuerza nuestro sistema inmune para hacer frente al virus.

a pandemia por covid-19, que causa infecciones graves del tracto respiratorio en los seres humanos, se ha convertido en un problema de salud mundial que se ha propagado rápidamente. En la actualidad, el hándicap más importante asociado con la covid-19 son el sistema inmunológico y los factores que lo afectan.

LECHE CONTRA LA COVID La leche de vaca contiene muchos compuestos bioactivos que incluyen vitaminas, minerales, aminas biogénicas, nucleótidos, oligosacáridos, ácidos orgánicos e inmunoglobulinas, por lo que permite que los seres humanos puedan satisfacer una parte significativa de sus necesidades de vitaminas y minerales a través de su consumo. Además, es bien sabido que es muy rica en micronutrientes que fortalecen el sistema inmunológico y, siguiendo esta premisa, un grupo de investigadores ha publi-

cado recientemente en la revista científica Springer Nature el trabajo “Beneficial effects of vitamins, minerals, and bioactive peptides on strengthening the immune system against covid-19 and the role of cow’s milk in the supply of these nutrients” (Rezaei Ahvanooei, M.R.; Norouzian, M. A.; Vahmani, P., 2021). Esta revisión tiene como objetivo discutir los efectos de vitaminas, minerales y péptidos bioactivos –componentes que contiene la leche– en la salud general en humanos para combatir las enfermedades virales, especialmente la covid-19, y dictaminar en qué medida el consumo de leche de vaca desempeña un papel en el suministro de estos nutrientes. La investigación muestra que la administración de estos minerales es muy efectiva en la lucha contra la covid-19 y que una deficiencia en cualquiera de ellos puede ser una debilidad en la lucha contra este virus. Por otro lado, apunta hacia la accesi-

bilidad de la leche de vaca para toda la población y hacia los beneficios de beber calostro, leche cruda y microfiltrada de vacas vacunadas contra el SARS-CoV-2, en tanto en cuanto puede proporcionar protección contra esta infección.

CONCLUSIONES DE LA REVISIÓN Apuntan los expertos en este trabajo que los micronutrientes como las vitaminas D, E, B, C y A, así como los minerales zinc, cobre, magnesio, iodo y selenio y diferentes péptidos bioactivos pueden tener efectos positivos y significativos en el fortalecimiento del sistema inmunológico y la salud general en los seres humanos. Hay que tener en cuenta, no obstante, que, de los nutrientes mencionados, las vitaminas B3, B6, B9, E y C, así como el cobre, cubren un porcentaje muy pequeño de las necesidades humanas a través del consumo de leche de vaca. Sin embargo, el resto de los nutrientes que proporciona aportan un porcentaje alto y significativo de estas necesidades. Así pues, dando una mirada integral a todos los componentes de la leche y considerándola como un complejo, estiman que consumir 350 mililitros de leche por persona al día puede tener efectos significativos en el fortalecimiento del sistema inmunológico, lo que implica una mayor resistencia ante enfermedades virales, como es el caso de la covid-19.

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119 123 130 125 111 117 129 132 115 120 132 115 108 116 124 122 119 119 116 117 119 115 121 116 115

1293 1388 1559 1065 1411 1724 1066 777 1020 1353 879 1025 753 1283 2052 1275 888 934 1070 1428 1318 1180 1409 1066 1285

0.17 0.04 -0.08 -0.07 0.09 -0.07 0.03 0.16 0.24 -0.12 -0.14 0.22 0.51 0.08 -0.41 -0.15 0.20 0.15 0.15 -0.12 0.01 0.08 -0.11 0.15 0.04

65 54 47 31 61 54 41 44 62 35 17 60 80 55 26 29 53 49 54 38 48 51 38 54 50

0.18 0.07 -0.17 -0.01 0.06 -0.15 -0.02 0.03 0.06 -0.02 0.14 0.04 0.31 0.19 -0.24 -0.04 0.15 0.06 0.06 -0.06 0.00 0.04 -0.01 0.09 0.04

61 52 31 33 52 39 32 28 39 41 43 37 56 62 38 37 45 37 41 39 43 42 44 44 46

85 93 94 97 87 97 97 89 92 94 89 99 99 92 95 99 95 95 82 99 88 95 93 78 94

1.63 1.88 0.89 1.80 1.97 1.85 0.29 0.54 1.93 0.83 1.23 1.32 1.38 0.18 0.75 1.00 0.85 0.51 1.53 1.05 0.52 0.95 0.42 1.01 1.10

0.93 0.59 0.88 1.59 1.48 1.72 1.23 1.53 1.29 1.10 1.48 1.11 0.71 0.93 0.87 1.64 0.97 1.28 1.43 1.07 1.41 1.54 1.21 1.54 1.24

1.56 1.04 0.71 1.75 1.89 1.62 0.88 1.18 1.68 0.70 1.42 1.62 0.96 0.87 0.75 1.57 0.98 1.17 1.63 1.23 1.26 1.45 1.15 1.65 1.45

114 107 129 119 115 116 129 127 117 126 120 127 118 114 128 110 108 120 112 123 112 113 119 109 118

Fiab. Fiab. Fiab. IM€T DA FPD ISP VOR ICO long. DA FPD leche 49 53 53 59 50 51 54 52 55 66 52 77 90 52 50 68 47 52 53 76 47 57 49 50 50

106 115 115 117 97 100 114 114 103 110 108 104 95 98 100 115 111 106 98 102 106 101 99 99 92

50 54 54 62 50 56 55 52 56 64 52 85 94 54 51 70 56 62 54 79 48 61 50 52 52

98 112 114 101 74 108 106 104 105 100 105 110 114 110 111 110 108 96 101 93 92 101 95 100 89

30 45 51 71 64 60 56 46 48 53 45 62 85 40 62 91 49 52 36 91 44 45 44 31 63

110 120 113 123 112 104 115 108 115 119 119 111 112 111 114 116 117 119 112 115 105 111 114 109 109

89 98 77 96 97 113 68 89 91 93 67 72 88 87 81 102 108 75 107 78 91 110 90 103 90

276 286 256 239 244 265 230 234 238 237 223 218 249 253 231 229 248 216 235 205 227 234 217 229 214

Perc.

Nombre

Long.

Orden

Fuente: www.conafe.com

25 MEJORES TOROS PROBADOS ESPAÑOLES POR ICO 4356 4295 4265 4173 4160 4116 4099 4075 4070 4056 4037 4026 4002 3969 3966 3933 3919 3905 3887 3887 3880 3870 3870 3837 3835

99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 98 98 98 98 98 98 98 98 98

AIRAS ET CURTIS CARAMELO ET FAVORITE ET 3STAR HWH BAMBAM P ADONIS ADAI ET BELAKO GH CLASSY ET GAUDI ET GALILEO ET ALFRED ET CADY ET KAERGAARD SOUNDCLOUD KEY GIGABALL ET DIRECTOR EV ET CMP SATURN HELO ET GRILLE DROST DRON ET KOE 10275 SPORTING ET GORETEX DELTA MARIJKE ET GALON ALH IBIZIANA ET DRAGON DELTA FLIRT ET KAEGAARDEN BERLIN KARL ET AF JORDY GYWER ET CROSS HFP BENTLEY ET BENZEMA ET GENUINE ET

ESPM9205179560 ESPM9205179083 ESPM9205063929 ESPM9205179081 ESPM9205143364 ESPM9205153206 ESPM9204899563 ESPM9204897687 ESPM9205179082 ESPM9205143362 ESPM9204898428 ESPM9205063930 ESPM9205097044 ESPM1505063932 ESPM1505063980 ESPM9204897684 ESPM9205153205 ESPM9204932288 ESPM9205064710 ESPM9205095969 ESPM1704958320 ESPM9205179084 ESPM9205094069 ESPM9205143361 ESPM9204895627

Año nac.: año de nacimiento del toro Fiab. prod.: fiabilidad para la prueba de producción IPP: índice de patas y pies ICU: índice combinado de ubres IGT: índice general de tipo RCS: valor genético para recuento celular

Año nac. 2020 2020 2019 2020 2020 2020 2019 2019 2020 2020 2019 2019 2020 2020 2020 2019 2020 2019 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2019

kg leche 2432 1454 2038 974 1594 1887 1803 2119 2277 1855 1304 998 1385 1121 1394 877 1428 2177 809 1140 1222 1017 1539 995 1773

% kg % kg Fiab. Fiab. Fiab. IPP ICU IGT RCS DA grasa grasa prot. prot. prod. long. DA -0.05 81 0.00 78 64 0.94 1.50 1.29 119 133 41 111 41 0.28 83 0.15 63 69 1.29 2.40 2.17 120 140 45 115 48 -0.03 70 0.07 74 66 1.93 1.03 1.50 125 137 44 113 44 0.36 73 0.25 58 66 1.70 1.95 1.54 123 148 43 121 42 0.01 58 0.04 56 64 1.19 2.26 1.96 124 145 42 122 42 0.05 73 0.09 71 66 1.99 0.94 0.94 132 143 43 100 44 -0.07 57 0.02 60 66 1.60 1.55 1.44 129 145 44 113 44 -0.09 66 0.01 69 66 1.19 1.34 1.52 131 133 44 112 44 -0.19 59 -0.04 68 64 1.46 1.87 1.72 118 141 40 108 41 0.22 92 0.06 67 66 2.03 0.93 1.39 120 135 44 108 44 0.13 61 0.04 47 69 2.39 2.15 2.08 135 146 44 108 44 0.43 81 0.21 55 66 2.27 1.85 1.94 133 138 44 107 44 0.30 83 0.13 59 66 1.20 2.49 2.42 126 135 43 100 42 0.48 91 0.03 40 69 1.91 2.17 1.94 129 140 45 111 46 -0.01 49 0.00 45 64 0.87 1.91 1.49 136 156 40 113 41 0.30 63 0.16 45 69 2.72 1.95 2.06 128 141 45 121 46 0.37 92 0.24 72 64 2.13 1.37 1.43 116 126 42 104 42 -0.25 49 -0.02 68 69 1.91 1.84 1.71 116 137 45 110 46 0.43 73 0.21 48 66 1.54 1.82 1.77 145 143 43 98 44 0.17 59 0.21 59 64 1.68 2.12 1.96 119 135 42 126 42 0.10 55 0.12 52 66 1.88 1.74 1.65 131 145 44 114 44 0.53 93 0.26 61 69 1.49 2.26 1.92 109 133 45 110 46 0.18 75 0.14 65 64 1.70 1.47 1.36 115 136 42 111 42 0.17 54 0.15 48 66 0.41 1.58 0.96 129 154 43 124 42 0.07 72 0.08 66 66 1.92 1.87 1.90 118 130 44 105 46

Long.: valor genético para longevidad Fiab. long.: fiabilidad para la prueba de longevidad DA: días abiertos Fiab. DA: fiabilidad para la prueba de días abiertos FPD: facilidad de parto directa Fiab. FPD: fiabilidad para la prueba de facilidad de parto directa

FPD 108 103 113 112 102 106 105 112 103 112 99 102 101 107 105 100 101 115 114 111 108 109 106 103 102

Fiab. FPD 24 29 29 27 25 27 27 27 24 27 27 27 25 27 24 29 25 29 26 26 27 29 26 26 27

ISP VOR 116 112 109 109 117 109 119 118 115 107 108 109 120 110 115 113 117 112 119 113 111 114 112 116 111

90 108 84 120 101 95 94 79 102 103 84 97 97 108 81 94 115 101 86 108 79 99 97 100 87

IM€T leche 407 397 381 404 377 397 374 364 386 395 345 361 363 362 352 337 387 372 344 358 339 371 373 354 352

PERC.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Número

ICO

Perc.

Nombre

Long.

Orden Orde Fuente: www.conafe.com

25 MEJORES TOROS GENÓMICOS ESPAÑOLES POR ICO 5354 5331 5268 5264 5258 5245 5231 5213 5203 5170 5153 5143 5141 5126 5100 5087 5065 5054 5042 5041 5040 5016 5013 5009 5003

99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99

ISP: índice de salud podal Fiab. ISP: fiabilidad para la prueba de índice de salud podal IM€T leche: índice de mérito económico para leche ICO: índice genético global Perc: percentil VOR: velocidad de ordeño

16 | Vaca Pinta n.º 28 | 12.2021

vp028_probasConafe_novembro2021.indd 16

18/12/21 11:55

Dolomita D R O S T x ES P ER A N T O x R E FL E C T O R

DE BIESHEUVEL JAVINA 19 ET (VG-88). Los orígenes de DOLOMITA

Toro completísimo: Súper Tipo y Producción Patas: +2,35

Leche: +1218 kg

Grasa: 0,11% Proteína: 0,13%

Longevidad: +136 RCS: +122

3 (VG-8 VEL JAVINA DE BIESHEU

Ubres: +2,28

Tipo: +2,72

DA: +108

ESCOLMO, S.L. Distribuidor para Galicia y Asturias Rua Magnolia, 80, bajo 27003 LUGO Tfno. (+34) 982 217 633 Fax (+34) 982 213 144 e-mail: escolmo@gmail.com

Alta Fertilidad Genética de Confianza

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18/12/21 11:41

GENÉTICA

TOROS PARA LA CAMPAÑA DE SEMEN DE GALICIA 2022 TOROS “NEXT” GENÓMICOS NOMBRE AIRAS

GICO

ÍNDICES PRODUCCIÓN

%Gr

kg % Pt Gr

ÍNDICES TIPO kg Pt

IGT

ICAP

IPP

ÍNDICES FUNCIONALES ICU RCS LONG

VOR

BCS

ÍNDICES MÉRITO ECONÓMICO dCE

ISP

IM€T_L IM€T_Q

IM€T_P IM€T_E

GENEALOGÍA

5.354

A1A2 2.432 -0,05 81 0,00

1,29

0,17

0,94 1,50 119

133

111

0,31

108

116

407

506

174

344

ADAWAY x GYWER

CARAMELO 5.331

A1A2 1.454 0,28

83 0,15

2,17

0,07

1,29 2,40 120

140

115

108

1,11

103

112

397

523

207

333

BAMBAM P 5.264

A2A2

0,36

73 0,25

1,54

-1,22

1,70 1,95 123

148

121

120

0,37

112

109

404

532

233

339

BEST BENZ x HOTSPOT

ADAI

5.258

A1A2 1.594 0,01

58 0,04

1,96

-0,40

1,19 2,26 124

145

122

101

-0,97 102

117

377

460

197

320

ADAWAY x SWIFT

CADY

5.170

A1A2 1.855 0,22

92 0,06

1,39

0,17

2,03 0,93 120

135

108

103

-0,61 112

107

395

517

186

327

CALVIN x PROSPEROUS

974

TOROS “TOP” GENÓMICOS NOMBRE

ÍNDICES PRODUCCIÓN

%Gr

ÍNDICES TIPO

kg % Pt Gr

kg Pt

IGT

ICAP

IPP

ÍNDICES FUNCIONALES

GICO

ICU RCS LONG

FAVORITE

5.268

A1A2 2.038 -0,03 70 0,07

1,50

1,33

1,93 1,03 125

GAUDI

5.231

A1A2 1.803 -0,07 57 0,02

1,44

0,10

GALILEO

5.213

A1A2 2.119 -0,09 66 0,01

1,52

1,17

ÍNDICES MÉRITO ECONÓMICO IM€T_L IM€T_Q

IM€T_P IM€T_E

GENEALOGÍA

VOR

BCS

dCE

ISP

137

113

1,21

113

109

381

484

175

322

1,60 1,55 129

145

113

0,61

105

119

374

444

188

315

GYWER x TREND

1,19 1,34 131

133

112

-0,23 112

118

364

454

169

309

GYWER x WINDMILL SOUNDCLOUD x GYMNAST

GYWER x SNIPER

KEY

5.153

A1A2 1.304 0,13

61 0,04

2,08

-0,07

2,39 2,15 135

146

108

0,34

108

345

426

190

283

GIGABALL

5.143

A2A2

998

0,43

81 0,21

1,94

-0,06

2,27 1,85 133

138

107

0,93

102

109

361

494

207

298

GIGABYTE x SONIC

SPORTING

5.087

A2A2

877

0,30

63 0,16

2,06

0,41

2,72 1,95 128

141

121

1,69

100

113

337

452

200

282

STARELLO x GYMNAST

KARL

5.041

A2A2 1.140 0,17

59 0,21

1,96

0,15

1,68 2,12 119

135

126

108

0,21

111

113

358

473

196

306

BERLIN x GYMNAST

CROSS

5.016

A1A2 1.017 0,53

93 0,26

1,92

-0,01

1,49 2,26 109

133

110

-0,23 109

114

371

527

195

309

CROWN MAX x CASPER

BENTLEY

5.013

A2A2 1.539 0,18

75 0,14

1,36

-0,77

1,70 1,47 115

136

111

-0,32 106

112

373

485

183

314

BEST BENZ x SUPREME

DAMIL

5.001

A2A2 1.058 0,40

80 0,20

1,50

-0,58

1,38 1,88 128

133

111

0,14

109

114

349

487

196

292

ALTADATELINE x GUARENTEE

COACH

4.982

A1A2 1.963 0,13

86 0,02

1,55

0,20

1,55 1,49 112

132

106

115

0,12

113

106

383

483

169

316

MIRON

4.922

A1A2 1.481 0,04

58 0,04

2,23

-0,88

2,01 2,44 127

133

106

102

-0,58

111

339

406

174

281

SWIFT x SHARPE

GRECO

4.903

A2A2 1.698 0,34

99 0,05

1,72

-0,05

1,25 1,92 109

131

118

0,34

108

373

488

169

305

SATURN x IMAX

MONIN

3.591

A2A2

31 0,05

3,18

1,90

2,23 2,61 104

118

-1,33

114

164

197

133

MOOVIN x KING DOC

589

TOROS “SEXADOS” GENÓMICOS

0,10

ÍNDICES PRODUCCIÓN

ÍNDICES TIPO

kg % Pt Gr

kg Pt

IGT

A1A2 1.803 -0,07 57 0,02

A2A2

998

0,43

81 0,21

5.087

A2A2

877

0,30

63 0,16

5.041

A2A2 1.140 0,17

59 0,21

GIGI RED

4.973

GERO

4.706

PALMER

4.506

NOMBRE

GICO

GAUDI

5.231

GIGABALL

5.143

SPORTING KARL

%Gr

ICAP

IPP

1,44

0,10

1,60 1,55 129

1,94

-0,06

2,27 1,85 133

2,06

0,41

1,96

0,15

A1A1 1.883 -0,13 53 0,03

1,73

A2A2 1.989 0,04

76 0,08

A2A2 1.177 -0,05 37 0,14

KURVERS 4.371 AA A2A2 1.046 0,06 44 0,12 47 RED TOROS PROBADOS ÍNDICES PRODUCCIÓN (LACTACIONES + VOLUMEN) kg kg NOMBRE GICO KC BC kl %Gr % Pt Gr Pt BRAUN

ÍNDICES FUNCIONALES

777

VOR

BCS

dCE

ISP

145

113

0,61

105

119

374

444

188

315

GYWER x TREND

138

107

0,93

102

109

361

494

207

298

GIGABYTE x SONIC

2,72 1,95 128

141

121

1,69

100

113

337

452

200

282

STARELLO x GYMNAST

1,68 2,12 119

135

126

108

0,21

111

113

358

473

196

306

BERLIN x GYMNAST

0,23

1,92 1,57 117

138

111

-0,60 114

112

339

434

137

287

GYWER x SALVATORE

1,70

0,58

1,17 1,68 110

118

100

104

-1,09 100

112

290

355

147

250

GYWER x KERRIGAN

2,17

0,39

1,30 2,27 111

133

116

102

0,08

112

357

421

162

301

PADAWAN x SUPERHERO

1,74

-0,05

1,96 1,63 122

128

108

100

0,45

101

110

276

345

147

232

ARKTIS x ELOPED RED

ÍNDICES TIPO

ÍNDICES FUNCIONALES

IM€T_L IM€T_Q

IM€T_P IM€T_E

GENEALOGÍA

ÍNDICES MÉRITO ECONÓMICO GENEALOGÍA

IGT

ICAP

IPP

ICU RCS LONG

VOR

BCS

dCE

ISP

IM€T_L IM€T_Q

IM€T_P IM€T_E

1,30

104

108

234

304

138

194

4.075

A2A2

44 0,03

1,18

0,00

0,54 1,53 127

132

114

SANXURXO 3.933

A2A2 1.275 -0,15 29 -0,04

1,57

0,90

1,00 1,64 110

122

115

102

1,87

110

116

229

262

105

195

SUPERSHOT x SHAW

SUPERTORO 3.887

A1A2 1.428 -0,12 38 -0,06

1,23

0,65

1,05 1,07 123

117

102

-0,59

115

205

244

174

SUPERSHOT x MERIDIAN

SIGMA

3.319

A1A2 1.292 -0,08 38 -0,04

1,85

1,06

1,58 1,38

103

114

-0,93

113

163

188

139

SILVER x MCCUTCHEN

HAPPY

3.283

A2A2

2,22

2,07

1,95 1,76

107

105

-0,64 102

100

159

204

124

MCCUTCHEN x MERIDIAN

921

0,16

ICU RCS LONG

ÍNDICES MÉRITO ECONÓMICO

0,13

47 -0,02

BATTLECRY x SHOTGLASS

GICO: índice genético

kg Gr: valor para kilogramos de grasa

IPP: índice combinado de patas y pies

VOR: velocidad de ordeño

KC: kappa-caseína

% Pt: valor para porcentaje de proteína

ICU: índice combinado de ubre

BCS: condición corporal

BC: beta-caseína

kg Pt: valor para kilogramos de proteína

RCS: valor para recuento celular

dCE: facilidad de parto

kl: valor para leche

IGT: índice general de tipo

LONG: valor para longevidad

ISP: índice de salud podal

% Gr: valor para porcentaje de grasa

ICAP: índice de capacidad

DA: días abiertos

IM€T: índice de mérito económico ([L] leche; [Q] queso; [P] pasto; [E] ecológico)

18 | Vaca Pinta n.º 28 | 12.2021

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21/12/21 17:08

FORMACIÓN

ÁNGEL ÁVILA, VOCAL DE NUTRICIÓN DE ANEMBE

“Galicia produce un 44 % más de leche con un 33 % menos de vacas, es decir, somos más eficientes y sostenibles” A la dilatada trayectoria profesional de este veterinario se suman los cinco años al frente de la vocalía de Nutrición en Anembe. En esta entrevista nos habla, entre otras cuestiones, del papel del asesor en las granjas o de las acciones formativas que lleva a cabo la Asociación y ofrece algunos consejos a los ganaderos ante la nueva exigencia por parte de la industria de reducir el metano en las explotaciones. ¿Podría explicarnos el papel que desempeña su vocalía dentro de la asociación? Desde que he asumido la vocalía de Nutrición de Anembe en 2017, mi objetivo es fomentar el conocimiento en el área de la nutrición a los socios de Anembe, compartiendo con ellos experiencias y aprendizajes para su aplicación práctica en el campo. Las ganaderías de vacuno de leche españolas son referentes a nivel mundial, tanto por las producciones alcanzadas como por su nivel técnico. ¿Qué importancia tiene en todo esto la labor de los asesores que trabajáis en las granjas? Afortunadamente, la figura del asesor/a veterinario/a ha experimentado un ver-

tiginoso cambio, que avanza hacia un proceso de especialización al margen de la intervención clínica. Dicho proceso ha dado lugar a que ahora el veterinario se ha convertido en un gestor integral que abarca diversas áreas que antes no se realizaban. La labor que desempeñan los asesores y asesoras a pie de granja es apoyar al ganadero/a para mejorar la eficiencia de la producción de carne y de leche en diversos campos que abarcan desde las instalaciones, confort animal, reproducción, calidad de leche, podología, gestión técnico-económica hasta la nutrición. En el área de la nutrición trabajamos primero en asesorar a los ganaderos para que produzcan forrajes de alta digestibilidad a un coste razonable, maximizar la producción no solo en li-

tros sino en sólidos, recriar las novillas para que tengan su primer parto entre los 22 y los 24 meses con 620650 kg de peso y reducir la huella de carbono con una nutrición proteica más eficiente (30-35 %) y un perfil de ácidos grasos en leche más saludable. A la hora de asesorar a las granjas, la formación continua de los veterinarios es fundamental. ¿Cómo ayuda Anembe a esto? Anembe es una asociación abierta a veterinarios de vacuno, que favorece la formación continua a sus socios a través de seminarios, webinarios, congresos anuales, etc., que permiten la actualización, el foro de intercambio de inquietudes y experiencias, y la divulgación desde la asociación al campo. Por todos es conocido el Congreso Anual de Anembe. Háblenos un poco de él en relación a su vocalía. La misión de la vocalía de Nutrición, como las demás, es dar a conocer y acercar a los ponentes nacionales o internacionales más relevantes no solo en los congresos de Anembe sino en las distintas actividades de la asociación; la misión de esta desde sus inicios siempre fue y será la formación de sus socios y socias. Otra de las actividades formativas de referencia relacionadas con la nutrición es la Jornada Fedna-Anembe. ¿Cómo comenzó y qué destacaría de ella? Surge cuando se plantea la posibilidad de dar una mayor visibilidad a la nutrición de rumiantes. La intención tanto de la Federación Española de Nutrición Animal (Fedna) como de la Asociación Nacional Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe) era la de unificar y ampliar en la medida de lo posible todos los conocimientos que se pudieran aportar para la formación

22 | Vaca Pinta n.º 28 | 12.2021

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23/12/21 17:32

FORMACIÓN

LOS ASESORES TENDRÁN QUE ADAPTARSE A LAS MAYORES EXIGENCIAS DE LOS GANADEROS DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA PRODUCCIÓN DE PRECISIÓN, LA GESTIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA Y LA REDUCCIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO

de los socios y socias que ambas asociaciones comparten. Esta jornada se celebra todos los años sobre el mes de noviembre desde 2015; este año tuvo lugar la sexta edición el 30 de noviembre, con gran éxito de participación, con 500 inscritos tanto presenciales como on-line. En ella contamos con la participación de ponentes como Vicente Jimeno (Universidad Politécnica de Madrid), quien nos habló de la eficiencia alimentaria en cebo de terneros; con Bill Weiss (Universidad de Ohio) y con Jim Drackley (Universidad de Illinois), que comentaron las novedades del sistema americano de alimentación NRC, todo ello coordinado por Sergi Casamiglia, nuestro socio y profesor de la Universidad Autónoma de Barcelona. ¿Qué otras acciones formativas organiza Anembe a lo largo del año relacionadas con la alimentación? Desde el periodo 2014-15 venimos realizando un curso on-line de especialista en nutrición bovina, que se inició con mi predecesor Adrián González y que ha tenido y tiene una gran aceptación por veterinarios/as en ejercicio o recién licenciados. Tras el curso, se llevan a cabo unas clases prácticas en granjas para aplicar los conocimientos sobre el terreno. En 2019, antes de la pandemia, organizamos en Lugo un seminario sobre el modelo dinámico de nutrición de la Universidad de Cornell (CNCPS), de la mano del Dr. Pedro Meléndez, de la Universidad de Texas, así como webinarios en este año 2021, que versaron sobre la nutrición en periodo de transición, impartido por el Dr. Fabio Lima, de Universidad de Davis (California); sobre la digestibilidad de la fibra, a cargo del Dr. Dave Combs, de Wisconsin, y un webinario en el que hablo yo mismo acerca de la alimentación en granjas con robots de ordeño.

LA VETERINARIA, SU PROFESIÓN Y SU PASIÓN Ángel Ávila es veterinario especialista en nutrición de vacuno de leche desde 1988. La veterinaria no es solo su profesión, también es su pasión. Ha desarrollado su labor desde esa fecha en diferentes empresas como Coren y Leche Pascual. En 2005 inició su andadura como asesor inde- nutrición, manejo, instalaciones y gestión técnicopendiente de explotaciones de vacuno lechero, económica. Desde el año 2017 ocupa el cargo de empresas de aditivos y premix en las áreas de vocal de Nutrición de Anembe.

En su labor como asesor de granja, ¿qué importancia les da a las analíticas de los distintos elementos que componen la ración y a la gestión de los datos proporcionados por el control lechero y los equipos de ordeño? Desde hace dos años trabajamos con dos laboratorios de forrajes en España: Rock River, con María Hermida en Lalín, y Cumberland Valley-Alpavet en Toledo, que analizan las digestibilidades de los distintos forrajes por el método de Cornell-Dynamic CNCPS, así como el almidón en heces. Estos laboratorios nos permiten conocer las digestibilidades detalladas de NDF, la degradación del almidón a lo largo del tiempo, así como aminoácidos, ácidos grasos y conservación, determinando el porcentaje de ácido láctico, acético y butírico. De esta forma podemos asesorar con mayor precisión a nuestros ganaderos y ganaderas sobre la calidad de los forrajes producidos en la explotación o comprados, así como optimizar la producción de leche y de sólidos. En definitiva, son unos análisis que explican “lo que dicen las vacas”. En cuanto al control lechero, sería como un GPS de la explotación, que nos permite gestionar la ganadería, identificar enfermedades, aumentar el rendimiento lechero y observar el perfil de ácidos grasos en leche para conocer la salud y ajustar las raciones del rebaño, así como las prácticas de manejo de los alimentos de la explotación. Con respecto a la información de software de los equipos de ordeño, lo que más utilizo actualmente es la información de los robots de ordeño, que nos trasfieren unos datos diarios como son producción, calidad de leche, rumia, peso y enfermedades.

¿Cómo ve el futuro del sector y la figura del veterinario asesor de granja en los próximos años? Al igual que les digo a mis clientes que tienen que pasar de tener una mentalidad de ganadero a empresario, ocurre igual con el sector veterinario de vacuno; los asesores de la producción de vacuno de carne o de leche tendrán que adaptarse a las mayores exigencias de los ganaderos desde el punto de vista de la producción de precisión, gestión técnico-económica y reducción de la huella de carbono. Con las nuevas exigencias por parte de la industria de reducción de metano, ¿qué consejos les da a los ganaderos para que no disminuya la rentabilidad en sus explotaciones? Debemos producir más con menos (más leche con menos vacas). En EE. UU. se ha incrementado la producción de leche en un 30 % con 15 millones de vacas menos. En el año 1993 Galicia producía 5,2 millones de litros al día con 474.000 vacas y actualmente produce 7,5 millones de litros al día con 334.000 vacas, es decir, producimos un 44 % más de leche con un 35 % menos de vacas, con lo cual somos más eficientes y sostenibles. Cuanto más productiva sea la vaca, menor será la cantidad de emisiones. Debemos aumentar el rendimiento de la leche, alimentar al animal con ingredientes con menos contenido de carbono, manejar la proteína en la dieta y mejorar la eficiencia global del alimento. Debemos modificar la fermentación ruminal promoviendo la fermentación de ácido propiónico, las dietas ricas en almidón y azucares, y el aporte de forrajes altamente digestibles. La huella de carbono no es una imposición sino, por el contrario, una fantástica oportunidad para que seamos más eficientes y aumentemos nuestros beneficios económicos, a la vez que protegemos nuestro medio ambiente. 12.2021 | Vaca Pinta n.º 28 | 23

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20/12/21 18:09

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NUEVE TOROS DE XENÉTICA FONTAO, EN EL TOP 10 NACIONAL

Las nuevas pruebas oficiales de Conafe vuelven a colocar a los toros gallegos en los primeros puestos nacionales y tres de nuestros animales, COACH, MONIN y CARAMELO, reciben pruebas oficiales destacadas en base GTPI. Además, cerramos 2021 con una gran noticia: la oferta de semen sexado se incrementa en la próxima campaña gracias al contrato de nuestra entidad con la empresa americana Sexing Technologies.

CARAMELO

AIRAS, toro Nº 1 GICO

BAMBAM P

Dominio absoluto de los toros de Xenética Fontao (XF) en los diferentes rankings nacionales, con los mejores toros para GICO, producción (kg de leche, grasa y proteína) y conformación (ubres y patas). En relación a los rasgos funcionales o de salud e índices de mérito económico, también la genética gallega encabeza los respectivos listados. Los toros de XF reciben, así mismo, índices destacados en sus pruebas oficiales en base GTPI: COACH, con altísimas producciones; MONIN, el supertipo, y CARAMELO, el toro equilibrado.

9 toros de XF figuran en el TOP 10 genómico español, tres de los cuales, FAVORITE, GALILEO y GAUDI (números 3, 8 y 7 respectivamente del ranking actual), son ya bien conocidos por el sector, pues constituían el TOP 3 de las pasadas pruebas de Conafe; en las recientes evaluaciones de noviembre, 6 interesantes novedades se incorporan junto a ellos en el TOP 10.

La oferta de toros con semen sexado se incrementa en gran medida en la próxima campaña de semen 2022 XF-Africores, gracias al contrato en exclusiva firmado por XF con la empresa americana Sexing Technologies (ST) para sexar el semen de algunos de sus toros en sus propias instalaciones.

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AIRAS (Adaway x Gywer) lidera el TOP 100 GICO y es el número 1 para leche y proteína del mencionado ranking. AIRAS muestra un tremendo potencial para producción, superando los 2.400 kg de leche, con 81 kg de grasa y 78 kg de proteína, además de una prueba de tipo muy equilibrada y con gran funcionalidad para patas y ubres, junto con excelentes rasgos de salud. AIRAS lidera también los listados de IM€T Leche e IM€T Eco.

CARAMELO (Copyright x Alcove), en el puesto n.º 2 del TOP 100 GICO, es una de las novedades más interesantes de estas últimas evaluaciones. No solamente por su original pedigrí en la familia Sandy-Valley Sapphire (rama de la prestigiosa “Dellia”), de rabiosa actualidad, sino por el gran equilibrio que muestra su prueba para los distintos rasgos de producción, tipo y funcionales en ambos sistemas, español (GICO) y americano (GTPI). La familia materna de CARAMELO está dando individuos (machos y hembras) que lideran algunos de los más importantes rankings a nivel internacional actualmente. CARAMELO muestra un perfil genómico impecable, con altas producciones de leche y excelentes calidades, ubres de gran calidad y tipo general muy destacado, con buena capacidad en general y grupas con muy buena anchura y perfecta colocación de isquiones. BAMBAM P (Best Benz x Hotspot P) es otra de las interesantes novedades, en el puesto n.º 4 GICO y liderando los ranking de IM€T Pasto e IM€T Queso, las buenas producciones de leche acompañadas de excelentes porcentajes de grasa y proteína justifican su liderazgo en estos rasgos económicos. Además de las ubres y patas de gran calidad, BAMBAM P destaca por sus excelentes rasgos funcionales: gran facilidad de parto, hijas longevas, con bajos recuentos celulares y alta fertilidad. Por si todo ello fuera poco, BAMBAM P es un toro acorne (50 % de su descendencia también lo será) y portador del genotipo A2A2 en las betacaseínas.

20/12/21 12:44

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CADY

GRECO

ADAI (Adaway x Swift) es el n.º 5 del TOP 100 GICO, muestra una prueba genómica de alta producción de leche, con ubres y tipo general excelentes y rasgos funcionales muy destacados. Sus hijas serán vacas duraderas, con bajos recuentos celulares, muy fértiles y de buen ordeño. ALFRED y CADY completan las nuevas incorporaciones al TOP 10 GICO de estas últimas pruebas oficiales, en los puestos 9 y 10 respectivamente. CADY (Calvin x Prosperous), descendiente vía materna de la familia “Lila Z”, transmite altísimas cifras para producción, con muchos kg de leche y grasa, además de muy buenos porcentajes. Posee morfología muy correcta, con patas destacadas, junto con excelentes rasgos funcionales (en particular su longevidad, bajos RCS y gran facilidad de parto), que completan su perfil genómico. Su hermano completo también debuta en el TOP 10

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GALILEO

GAUDI

RZG en Alemania en las pruebas de diciembre. Como comentábamos al principio, los tres toros que formaban el podio o TOP 3 de las anteriores evaluaciones se mantienen en el TOP 10 en las últimas pruebas de diciembre y son: GALILEO, FAVORITE y GAUDI, tres hijos de Gywer (Gymnast x Lobach), el reconocido padre de toros, que debuta también en el n.º 11 de los toros probados alemanes por RZG. GALILEO (Gywer x Windmill) muestra altísimas producciones de leche con muy correcta morfología general y, en particular, ubres muy apropiadas para el ordeño con robot, por su ideal emplazamiento y longitud de pezones. GALILEO posee, además, excelentes rasgos de salud y es portador del factor rojo (RC).

lideró el ranking TOP 100 GICO en su día (como también lo hizo su hermano materno HONDO) y aún se mantiene hoy en un digno puesto n.º 3 del mismo. Ofrece excelentes producciones de leche con tipo equilibrado y destacados rasgos de salud. GAUDI (Gywer x Trend), miembro de la prestigiosa familia de vacas alemana “Mabel” (como SNOWSEN o MERITENE), destaca por el gran equilibrio general de su prueba genómica, muy balanceada para producción, tipo y rasgos de salud, convirtiéndose en uno de los más completos hijos de “Gywer” del panorama nacional. Sus hermanos completos gozan de gran reconocimiento en Europa y están siendo utilizados como padres de toros a nivel internacional. Su semen sexado estará disponible próximamente.

FAVORITE (Gywer x Sniper) este representante de la familia “Grietje” ya

20/12/21 12:44

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LOS TOROS DE FONTAO, ENTRE LOS 50 MEJORES POR GICO

CAPA ROJA, PRESENTE EN EL TOP 100

GIGI RED

KEY

GIGABALL

SPORTING

CROSS

Más allá del TOP 10, pero entre los mejores 50 toros por GICO españoles, encontramos a los siguientes sementales:

KARL (Berlin x Gymnast), este hermano materno de KEY, tiene un perfil genómico impecable para producción, tipo y rasgos de salud, además es A2A2. Semen sexado disponible próximamente.

KEY (Soundcloud x Gymnast), que sigue mostrando una muy atractiva prueba de tipo (de los pocos toros con más de 2 puntos para tipo, ubre y patas), impecable prueba de producción (con muchos kg de leche y porcentajes positivos) e inmejorable para rasgos funcionales (sobre todo longevidad y fertilidad de hijas). GIGABALL (Gigabyte x Sonic), el toro más solicitado por los ganaderos gallegos en la campaña pasada, con prueba muy equilibrada y A2A2 para las betacaseínas. Su semen sigue comercializándose en diversos países europeos. En esta campaña próxima de venta de semen conjunta XF-Africores estará disponible en semen sexado. SPORTING RC (Starello x Gymnast), otro top seller entre los toros de XF, prueba superequilibrada, altísima fertilidad contrastada y A2A2 en betacaseínas. Disponible próximamente en semen sexado.

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CROSS (Crown Max x Casper), toro con pedigrí diferente, excelentes calidades, y ubres ideales para el ordeño en robot por su posición centrada en los cuartos y su longitud ligeramente superior a la media.

Mención especial también merecen toros de capa roja como GIGI RED, el mejor toro rojo del TOP 100 GICO, con enorme potencial para producción y tipo muy equilibrado, y KURVERS RED, un pedigrí diferente y original en rojo de la familia “Roxy”, con un perfil genómico muy balanceado, y A2A2 en las betacaseínas. Ambos toros rojos formarán parte de la oferta del semen sexado de XF próximamente. Otros toros rojos de interés presentes en la élite de la raza a nivel nacional son los hijos de Solitair P: SOL P RED o CIAM XF SOLIT. SOLSTICE RED ET, que, junto a GIGI RED, son los tres mejores toros rojos del TOP 100, con un nivel genético equiparable a los toros élite de capa blanca y negra.

PAPPY Y RODEIRO, LOS MEJORES PARA UBRES Y EN EL TOP 5 PARA TIPO

BENTLEY (Best Benz x Supreme) con altas producciones de leche, excelentes calidades, tipo muy equilibrado, destacados rasgos funcionales y A2A2. Otros como GENUINE, GRECO, DAMIL, COTY, BIMBO, STELO, GROVE, MIRON, GWEN, STUART, COPYON o RODEIRO (Nº 1 ubre y Nº 2 tipo del TOP 100 GICO), que se mantienen con su nueva prueba en la élite nacional, o bien HELO, DRON, BENZEMA, XUSTAS (Nº 1 en patas del TOP 100 GICO) y ONLINE, como nuevas incorporaciones a la élite de los toros españoles.

PAPPY

RODEIRO, toro Nº 1 para ubres

20/12/21 18:10

PUBLIRREPORTAJE

Los hermanos PAPPY y RODEIRO (Palmer x Applicable x Monterey x Unix, familia “Rudolph Zip”), con ICU +3,15 y +3,05 respectivamente, encabezan el ranking español de los “1.000 mejores toros genómicos Mace” para ubres. Ambos figuran, además, en el TOP 5 para tipo (IGT) del citado listado.

ricano, con GTPI 2.828. Su familia materna (la rama “Sapphire”, de la famosa “Dellia”) está de plena actualidad dando lugar a individuos (machos y hembras) de altas genómicas en el ranking canadiense, sobre todo su madre y hermanas completas, hijas de Alcove, toro probado que revalidó el n.º 1 de toros probados en Canadá en las recientes pruebas de diciembre.

TOROS DE XF CON PRUEBA OFICIAL AMERICANA

MONIN (Moovin x King Doc), este descendiente de la familia “Roxy” con 15 generaciones MB o EX en su línea materna (que comparte con el toro probado y superubres HAPPY), nacido y criado en Galicia, es el nuevo toro supertipo en la oferta de XF; número 1 indiscutible para tipo entre todos los toros españoles, con IGT +3,18 y también muy destacado en sistema americano, con un GPTAT +3,26. Extrema morfología con producción en positivo, también en ambos sistemas, dato confirmado por las tremendas lactaciones registradas en su línea materna.

COACH (Copyright x Yoda), un pedigrí diferente con tremendo potencial de producción y prueba muy balanceada en tipo y rasgos funcionales, tanto en sistema americano (GTPI 2.836) como español (GICO 4.982). Destaca también en los índices de mérito económico en ambos sistemas. CARAMELO (Copyright x Alcove), el que para muchos es la novedad más interesante de las últimas pruebas españolas, no solo debuta como semental nº 2 del ranking, con GICO 5.331, sino que también presenta una prueba completa y balanceada para todos los rasgos, sin debilidad alguna. CARAMELO muestra un perfil muy similar en sistema ame-

MONIN tiene un perfil en su prueba de tipo impecable, con tremendas estructuras, grupas muy anchas, ubres y patas excelentes y extrema angulosidad. Su cifra de +4,66 para calificación

final en sistema americano deja claro que dará vacas con extrema morfología, y muy probablemente con el “tipo de concurso”, tan deseado por algunos. MONIN corrige tres de los rasgos lineales de tipo más buscados hoy en día en la raza frisona: ángulo de grupa (inclinada), vista lateral de patas (ligeramente curvas) y longitud de pezones (largos). MONIN es, además, A2A2 en betacaseínas.

MONIN, toro Nº 1 por tipo

COACH

AUMENTA LA OFERTA DE SEMEN SEXADO EN LA CAMPAÑA 2022 La oferta de toros con semen sexado de XF se verá incrementada notablemente en la próxima campaña de semen 2022, gracias al contrato en exclusiva para España firmado con la empresa estadounidense Sexing Technologies (ST) para realizar el sexaje del semen en las propias instalaciones de XF, por primera vez y en total primicia y exclusividad a nivel nacional. Con ello se trata de satisfacer las demandas crecientes del sector en este producto, que, combinado con la genómica, constituye una gran herramienta para incrementar la eficiencia de las explotaciones. Además de GERO y PALMER, que ya participaron en la oferta de semen sexado en la campaña pasada, se incorporarán en la del año 2022 GAUDI, GIGABALL, SPORTING, KARL, GIGI RED y KURVERS RED. Cabe destacar que 6 de los 8 toros ofertados con semen sexado para la próxima campaña 2022 son A2A2, atendiendo de nuevo a las demandas del sector.

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GAUDI

GIGABALL

KARL

KURVERS RED

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S A LU D P O DA L

Un eje estudi

Podem inciden INTERD podem frente a ser los

La importancia de la toma de datos en podología Los datos inundan los negocios cada día. Las granjas lecheras no son una excepción y, si no somos capaces de gestionarlos, nos vemos invadidos por grandes listados de datos que son olvidados en cualquier lugar. En esta entrega analizamos la importancia de su manejo con el fin de mejorar la salud podal de nuestros animales.

IMPORTANCIA DE LA TOMA DE DATOS EN PODOLOGIA. Iker Eletxigerra Gutiérrez, Alberto Antolín Pinilla Herguvet SLP Servicios Veterinarios

Iker Eletxigerra Gutiérrez; Alberto Antolín nanPinilla. y es(HERGUVET necesario buscar su unión, S.L.P. SERVICIOS queVETERINARIOS) en mayor o menor medida siem-

Ejemplo de Recogida de datos (Herguvet S.L.P.) IMPORTANCIA DE LA l análisis los datosEN nos perTOMA DEdeDATOS mite obtener nuevas perspecPODOLOGIA. tivas que conducen a mejores

decisiones y Gutiérrez; estrategias. Una gran Iker Eletxigerra Alberto Antolín cantidad de estos nos hace necesaPinilla. (HERGUVET S.L.P. SERVICIOS rioVETERINARIOS) el uso de herramientas informáticas que nos faciliten su manejo y nos ayuden a dar respuesta a preguntas que sin ellos no seríamos capaces de responder. Los datos inundan los negocios cada En ganadería recogen datos día. las granjas lecherasse no son una excepción de ymuchos control lechero, si no somos lugares: capaces de gestionar estos nos vemos invadidos por grandesADS, listadosrobots de control reproductivo, de datos que son olvidados en cualquier lugar. ordeño, libros de tratamientos, podología, etc. Todos ellosnossepermite interrelacioEl análisis de estos datos obtener

pre existe. De esta manera, podemos delante de ordenador y ver con datos más, llegar a un conclusiones, e los incluso una pequeña perspectiva de lo que realmente si estos se relacionan entre sí. sucede en nuestras granjas. Para todos es más sencillo obserdatos inundan los negocios cada de var todoLossin gestionarlo a través día. las granjas lecheras no son una excepción datos quehan sentarse delante de un orEn podología surgido numerosos y si no somos capaces de gestionar estos nos

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programas para recogida de datos de salud vemos invadidos por grandes listados de podal entre ellos. datos que son olvidados en cualquier lugar.

Gráfico 1. Ejemplo del programa de base de datos de podología I-SAP (Conafe) En podología, podemos recoger numerosos datos de lesiones y de número de veces de entrada al potro y con ello sacar características importantes como: nuevas perspectivas que conducen a mejores decisiones y estrategias.

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La gran cantidad de datos nos hace necesario el uso de herramientas informáticas que nos faciliten su manejo. Estos datos nos permiten dar respuesta a preguntas que sin ellos no seriamos capaces

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ISAP de CONAFE, SERAGRO, ANKA, UNIFORMEl análisis de estos datos nos permite obtener AGRI. nuevas perspectivas que conducen a mejores decisiones y estrategias. La gran cantidad de datos nos hace necesario el uso de herramientas informáticas que nos faciliten su manejo. Estos datos nos permiten dar respuesta a preguntas que sin ellos no seriamos capaces de responder.

En ganadería se recogen datos de muchos lugares:

Ejemplo de programa de base de datos de podología I-SAP (CONAFE)

-Podemos ver si existe estacionalidad

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CONTROL LECHERO, CONTROL REPRODUCTIVO, ADS, ROBOTS DE ORDEÑO, LIBROS DE TRATAMIENTOS, PODOLOGIA ETC...

Los datos nos permiten gestionar la salud podal y tomar decisiones sobre recortes, facturación etc...

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estudio. ser ser los los baños baños de de pezuñas pezuñas reglados. reglados.

Con tras cambios Con el el tiempo tiempo yyPodemos tras realizar realizar los los cambios partir de una explotación con u necesarios basándonos en los datos necesarios basándonos en los datos yy incidencia muy altala asesorando al al ganadero ganadero través de estos, estos, lade DERMATITIS asesorando aa través de incidencia de dermatitis interdigital disminuye INTERDIGITAL, y basándonos en los dato incidencia de dermatitis interdigital disminuye lo que que favorece favorece además además aa mejores mejores datos datos de de lo podemos reproductivo. comentar al Lganadero solucion S A LU D P O DA producción producción lechera lechera yy control control reproductivo.

frente a este agente infeccioso como pue reglados.

Estos Estos datos datos sirven sirven para para buscar buscar soluciones soluciones ser los baños de pezuñas entre podólogo, veterinario, Gráfico 2. Datos de podología antes y yydesentre podólogo, veterinario, nutrólogos nutrólogos ganaderos. pués de reunirnos con el ganadero ganaderos.

Ejemplo Ejemplo de de Recogida Recogida de de datos datos (Herguvet (Herguvet S.L.P.) S.L.P.)

ES MÁS SENCILLO OBSERVAR TODO SIN GESTIONARLO En A TRAVÉS DE DATOS QUE En podología, podología, podemos podemos recoger recoger numerosos numerosos datos de de lesiones lesiones yy de de número número de de veces veces de de SENTARSE DELANTE DE UN datos entrada al al potro potro yy con con ello ello sacar sacar ORDENADOR Y VER CON ESTOS entrada características importantes como: UNA PEQUEÑA PERSPECTIVA DE características importantes como: -Podemos LO QUE REALMENTE SUCEDE -Podemos ver ver si si existe existe estacionalidad estacionalidad en las las lesiones, lesiones, si si ha ha habido habido algún algún cambio cambio en EN NUESTRAS GRANJAS

Con el tiempo y tras realizar los cambios necesarios basándonos en los datos y asesorando al ganadero a través de estos incidencia de dermatitis interdigital dism lo que favorece además a mejores datos producción lechera y control reproductiv

importante aa lo largo un de importante lorecogida largo de de un periodo periodo deSLP) Ejemplo de de datos (Herguvet tiempo (alimentación, (alimentación, manejo). manejo). tiempo

3. Recogida Es fundamental tambiénS.L.P.) conocer en Ejemplo de de calcular datos (Herguvet -Podemos el de -Podemos calcular el porcentaje porcentaje de qué periodo se dan las lesiones, ya nuevas lesiones lesiones sobre sobre las las lesiones lesiones existentes. existentes. nuevas

que, si las encontramos a mitad de -Importante también conocer conocer en qué quétarde, lactación, llegamos demasiado -Importante también en periodo se las lesiones que si pues son por podólogo periodo se dan dan lasobservadas lesiones ya ya que si elnumerosos En podología, podemos recoger encontramos las el lesiones mitad de de lactación lactación encontramos las lesiones aa mitad y no por ganadero. datos de lesiones y tarde de número deson veces de llegamos demasiado ya llegamos demasiado tarde yasique que estas 4. Podemos conocer se estas tratason de lesioobservadas por el podólogo y no por el observadas porcurso elypodólogo yonode por el crónico entrada al con ello sacar nespotro de agudo curso ganadero. ganadero. –1.º (agudas), 2.º y 3.º (cronificación)–, características importantes como: observando las veces quede -Podemos conocer conocer si se se trata trata deuna vaca -Podemos si entró al potro por la misma cojera. lesiones de curso agudo o de curso crónico, lesiones de curso agudo curso crónico, -Podemos verosideexiste estacionalidad 1º(agudas), 2º 3º(cronificación), observando 5. Qué 2º vacas van al potro y necesitan 1º(agudas), 3º(cronificación), observando en las lesiones, si ha habido algúnporcambio las que entrara al más tratamientos (muchas y las veces veces que entrara una una vaca vaca al potro potroentradas por la la misma cojera. importante a lo largo de un periodo de una misma lesión). misma cojera.

Estos datos sirven para buscar soluciones entre podólogo, veterinario, nutrólogos y ganaderos.

tiempo (alimentación, -Que potro -Que vacas vacas van van al al manejo). potro yy necesitan necesitan

EJEMPLO(muchas PRÁCTICO DE TOMA DE másUN tratamientos. entradas misma más tratamientos. (muchas entradas yy misma DATOS Y ESTUDIO lesión). -Podemos calcular el porcentaje lesión).

Podemos partir de una explotación con nuevasuna lesiones sobre lasalta lesiones existentes. incidencia muy de dermatitis Datos podología antes y después de reunirnos con el ganadero interdigital y, basándonos en los datos, Datos podología antes y después de reunirnos con el ganadero -Importante también conocer en qué podemos comentar al ganadero soluperiodo se dan las lesiones ya que si ciones frente a este agente infeccioso, como pueden ser los baños de pezuñas encontramos las lesiones a mitad de lactación reglados. CONCLUSIONES llegamosCon demasiado ya quelos estas el tiempo, tarde y tras realizar cam-son• Recogemos datos, pero, para que sirobservadas por el podólogo y no el bios necesarios basándonos en por los datos van y merezcan la pena, debemos iny asesorando al ganadero a través de terrelacionarlos y estudiarlos. ganadero. estos, la incidencia de dermatitis inter- • Los datos nos permiten realizar un digital disminuye, lo quesifavorece, programa de manejo protocolizado -Podemos conocer se trataadede más, los datos de producción lechera y para recorte y determinar qué lesiolesiones de curso agudo o de curso crónico, nes hayan cambiado. de control reproductivo. En definitiva, 1º(agudas), 2º 3º(cronificación), estos datos sirven para buscarobservando solucio- • Los datos son útiles para encontrar nesque entre podólogo, nutrólas veces entrara unaveterinario, vaca al potro por lapreguntas y respuestas para nuestros clientes. Los datos nos permiten gestionar la logos y ganaderos. misma cojera. salud podal y tomar decisiones sobre recortes, facturación, etc. Estos sistemas -Que vacas van al potro y necesitan tienen una característica relevante: son Tabla 1. Datos reproductivos antes y después de realizar cambios más tratamientos. (muchas entradas y misma fáciles y se pueden usar todos los datos 2019 2020 2021 e integrarlos; así mismo, permitenlesión). saNúmero de parto 2,10 1,72 1,74 ber si creemos que estamos haciendo lo DEL (días de leche) 226,07 239,64 197,75 que teníamos pensado hacer. Interv.parto-1.º IN 129,70 109,11 92,88 En podología podemos recoger numeDatos podología antes y después de reunirnos con el gan rosos datos de lesiones, así como del núDías abiertos 174,22 171,69 146,42 mero de veces de entrada al potro y con Interv. parto-parto 431,31 464,23 450,07 ello sacar características importantes, IA/Vaca preñada 1,94 2,64 2,81 como las que citamos a continuación: 1. Podemos ver si existe estacionalidad Reposición 47,59 46,03 48,53 en las lesiones o si ha habido algún Tasa de concepción 1ª IA 47,92 27,03 31,68 cambio destacable a lo largo de un Tasa de inseminación 20,15 37,79 46,33 periodo de tiempo (alimentación, maIntervalo de inseminación 44,47 42,93 36,72 nejo…). 2. Podemos calcular el porcentaje de Tasa de preñez 8,64 11,66 12,59 nuevas lesiones sobre las existentes. Fuente: Gando 12.2021 | Vaca Pinta n.º 28 | 29

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A C T U A L I DA D

Seragro clausuró sus XVIII Jornadas Técnicas con más de 900 personas inscritas Los módulos 4 y 5 de las Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro, los últimos de esta edición, fueron emitidos los días 18 y 19 de noviembre a través de xornadasseragro.com. El cuarto módulo puso el foco en la salud de la recría, mientras que el quinto se centró en la sostenibilidad de la producción láctea.

eragro apostó este año por organizar sus jornadas técnicas de manera íntegramente online. Entre la primera emisión, que tuvo lugar el 18 de septiembre, y la última, celebrada a mediados de noviembre, la cooperativa recibió más de 900 solicitudes de inscripción para poder seguir las sesiones en directo, las cuales se pueden volver a ver ahora en diferido y en abierto en su web.

LA SALUD DESDE EL PRIMER DÍA El cuarto módulo se centró en la salud desde el primer día y el encargado de dar comienzo a la sesión fue Ángel Abuelo, veterinario y profesor de Sanidad y Bienestar del Ganado en la Universidad Estatal de Michigan (EE. UU.). Abuelo habló sobre el primer día de la recría, que se considera el más importante. “La salud de la recría comienza con el manejo de la vaca seca. Además, las terneras nacen con un sistema inmunitario completo, pero inmaduro”, resaltó durante su exposición el experto.

Juan José Sánchez, del Servicio de Podología de Seragro SCG, cerró esta cita con una charla en la que abordó la importancia de cuidar la salud podal de los animales desde las primeras edades. “Es muy recomendable incorporar en las granjas un servicio de podología y que este cuente con un programa de recogida de datos con técnicos bien formados, que les den importancia y los interpreten correctamente para prevenir y buscar soluciones a los problemas podales del rebaño”, expuso Sánchez. Después de finalizar las intervenciones de los oradores, tuvo lugar una ronda de preguntas moderada por el técnico del Servicio de Podología de Seragro Francisco González, en la que Abuelo y Sánchez respondieron a las preguntas de los espectadores. Qué hacer cuando no se dispone de pasos para hacer los baños en la recría, la importancia de los datos de podología, la vacunación intranasal ante las neumonías, la influencia del material de la cama en la dermatitis, las posibilidades que ofrece el calostro o cómo actuar ante casos reite-

rados de neumonía en las primeras edades fueron algunas de las cuestiones que se pusieron sobre la mesa.

UNA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE

Fernando Estellés, profesor de Ciencia Animal y Tecnología de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), abrió la cita exponiendo la magnitud real del problema que suponen las emisiones en las ganaderías de producción de leche. “Esta es una actividad que tiene un impacto sobre el medio, pero ¿está justificada la presión que está recibiendo el sector?”, se cuestionó. Pese a los impactos que presenta la producción animal desde el punto de vista del consumo de recursos y la producción de contaminantes, para Estellés la falta de contexto de los datos que se utilizan puede llevar a magnificar el problema. “La ganadería tiene que contribuir a reducir las emisiones de gases y ser más eficiente ambientalmente, pero siempre desde un punto de vista realista y científico”, expuso durante su intervención.

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A C T U A L I DA D

COMO CLAUSURA, SE EMITIÓ UN VÍDEO CON IMÁGENES Y FOTOGRAFÍAS DE MÁS DE MEDIO CENTENAR DE PERSONAS BRINDANDO CON SUS VASOS DE LECHE

Ángel Abuelo y Juan José Sánchez intervinieron en el cuarto módulo

Lo siguió David Yáñez, investigador científico del CSIC en la Estación Experimental de Zaidín (Granada), que explicó que las granjas de leche, sobre todo las ligadas al terreno con un componente de pastoreo y producción de alimentos propios, tienen un rango de posibilidades muy interesante para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. “Las actuaciones encaminadas a la reducción de emisiones se pueden aplicar tanto en la gestión del rebaño como en la alimentación del animal y están asociadas en la mayoría de los casos a una mejora de la eficiencia productiva de la explotación”, recalcó el relator. Siguiendo el hilo de Yáñez, Fernando Vicente, investigador del Serida, centró su ponencia en las posibilidades de reducción de emisiones en el campo. Advirtió que “para conseguir un sistema de producción de leche de vacuno de calidad y sostenible adaptado a las condiciones de la cornisa cantábrica, es preciso gestio-

nar la producción forrajera en línea con los requerimientos de la Política Agraria Común de la Unión Europea, el Pacto Verde Europeo y las nuevas demandas sociales”. Para el experto es necesario, por tanto, “fomentar la alimentación de los animales con forrajes producidos en la propia explotación con el propósito de avanzar en el cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible de Naciones Unidas incluidos en la Agenda 2030”. Como en cada una de las sesiones anteriores, la audiencia tuvo la oportunidad de formular sus preguntas a los ponentes. En esta ocasión, el encargado de moderar fue José Luis Míguez, del Servicio de Calidad de Leche de Seragro, y, entre los temas abordados, se encontraban peticiones de la audiencia para poder presentar argumentos firmes a la hora de defenderse ante los ataques que reciben relacionados con la contaminación. También se hizo alusión a los intereses ocultos tras la mala fama

En la última sesión participaron Fernando Estellés, David Sánchez, Fernando Vicente y José Miguel Mulet

que se le está dando últimamente al sector productor y se habló de la validez del sistema de cálculo de la emisión de CO2/vaca. Así mismo, se enumeraron consejos para mejorar la estructura franca del suelo y se aludió a la utilidad real del cambio de la soja por colza para reducir problemas medioambientales y a la ensilabilidad y las ventajas de apostar por incluir el haba en la alimentación.

LOS MITOS LÁCTEOS Y EL TRADICIONAL BRINDIS DE LA LECHE, COMO CIERRE Para clausurar esta sesión, se presentó la charla de José Miguel Mulet, catedrático en Biotecnología de la UPV y divulgador científico, sobre los mitos sobre la salud y la sostenibilidad asociados al consumo de leche. “La leche es un alimento básico y fundamental, la ganadería es una actividad esencial para el mundo rural, además de ser uno de los motores económicos del país. Como ejemplo tenemos los meses de confinamiento, cuando, pese a estar todo parado, no hubo desabastecimiento de alimentos porque la ganadería y la agricultura siguieron trabajando a pleno rendimiento; eso no hay quien lo niegue”, destacó en su ponencia. Es tradición de estas jornadas que, como cierre, la organización invite a los asistentes a subir al escenario para brindar con leche por el sector. Este año, a pesar de celebrar todo el evento en digital, no quisieron olvidar esta dinámica, para la que, en esta ocasión, solicitaron la colaboración previa de ponentes e inscritos. De este modo, como clausura del acto se emitió un vídeo recopilatorio con las imágenes y fotografías de más de medio centenar de personas brindando con sus vasos de leche. 12.2021 | Vaca Pinta n.º 28 | 31

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21/12/21 18:13

¿Cuáles han sido los temas centrales de los últimos coloquios de Hipra sobre ordeño robotizado? De septiembre a mediados de diciembre, en Hipra hemos puesto a tu disposición La Hora del Robot, un espacio en el que veterinarios expertos en calidad de leche y técnicos de las principales casas de robots contestan a todas tus dudas sobre los robots de ordeño. Estos han sido los puntos centrales de las últimas charlas emitidas. CUARTA JORNADA, CON ANA DE ANTA Y VÍCTOR JORGE Los portavoces de Gea Ana de Anta y Víctor Jorge participaron en una nueva emisión, en la que se profundizó en los puntos fuertes del robot y la sala rotativa y se abordaron los factores clave para que el robot funcione correctamente. ANA Y VÍCTOR EXPLICARON QUE… • Al enfrentar las características de un robot y de una rotativa también se debe tener en cuenta que se trata de sistemas de trabajo distintos y que habrá que escoger uno u otro en función de las expectativas del cliente. Como ventaja fundamental en la comparativa, señalan que los sistemas robotizados aportan mayor control y suponen un trabajo menos físico. • El batch milking –ordeño por lotes– puede ser una buena solución para el ordeño en grandes explotaciones. • A la hora de poner en marcha un robot, es clave tener en cuenta las instalaciones en las que se va a colocar el robot (¿haremos una obra nueva?, ¿necesitaremos adaptarnos a lo que tenemos?). • Aspectos como tener pasillos anchos, suelos no resbaladizos, cuadras bien aireadas o el robot ubicado en una zona bien ventilada son aspectos de bienestar animal que debe tener en cuenta cualquier granja. • La salud podal en robot es básica, por lo que lo ideal sería diseñar una zona en la explotación en la que se pueda atender a los animales con necesidades especiales en este sentido.

¡PINCHA AQUÍ PARA ACCEDER AL VÍDEO RESUMEN CON LOS TEMAS CENTRALES DE TODAS LAS EMISIONES!

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QUINTA JORNADA, CON BORJA APELLANIZ Y JORGE ESEVERRI Borja Apellaniz y Jorge Eseverri, veterinarios de Albaikide, fueron los quintos participantes de La Hora del Robot. En su charla se habló, entre otros temas, de mastitis, de patógenos y prevalencias y de los tipos de camas más adecuadas para animales que se ordeñan en robot. BORJA Y JORGE DESTACARON QUE… • Al pensar en la transición del ordeño convencional al ordeño robotizado, se debe tener en cuenta que, además de que va a suponer un incremento en la producción de leche, también hay que valorar que la mano de obra podrá dedicar su jornada a atender a otras tareas de la granja que antes estaban más descuidadas. • Es importante tener claro que la instalación de un robot implica necesariamente un cambio de mentalidad a la hora de gestionar la granja, que va desde la identificación de animales enfermos, hasta la selección de los toros más apropiados. • Sabiendo que todos los animales pasan por el mismo punto de ordeño, se debe prestar más atención al estatus sanitario de la ubre. • Son más partidarios de los cubículos porque, según la experiencia de los ganaderos con los que trabajan, los resultados son muy positivos. También están muy instaurados en su zona el serrín y la paja con carbonato, pero, en especial este último, les parece un sistema más sucio y con mayor riesgo de incidencia de mastitis. • Según su experiencia, implantar un separador y aprovechar correctamente la fracción sólida del estiércol como material de cama da buenos resultados. • Apenas se han topado con la presencia de patógenos mayores en cuadras con robot. • El concepto de que el ordeño robotizado implica un aumento en el recuento de células somáticas o en la incidencia de mastitis es algo que viene de las primeras generaciones de robots y que ya no aplica.

SEXTA JORNADA, CON ANTONIO LENZA Y JUAN CARLOS LÓPEZ Los porcentajes de descarte de vacas y los puntos críticos a la hora de instalar un robot fueron dos de los puntos centrales que abordaron los técnicos de DeLaval Antonio Lenza y Juan Carlos López en su intervención en estos coloquios. ANTONIO Y JUAN CARLOS SUBRAYARON QUE… • El número de vacas de desecho es cada vez menor a medida que los robots se van perfeccionando. • Hay que buscar un equilibrio para que la máquina sea cómoda para la vaca y que, al mismo tiempo, sea fácil para el ganadero trabajar con ella. • Es interesante dividir la distribución del establo entre zona de alimentación y zona de descanso. Eso permitirá hacer diferentes tráficos en caso de que sea necesario, posibilitará un mejor manejo y dejará una mayor superficie útil en el establo para los animales. • Es importante, a la hora de instalar el robot, colocarlo en una zona en la que no vaya a obstaculizar el crecimiento de la granja. • La máquina debe estar ubicada de tal manera que se pueda modificar el tráfico sin cambiarla ni hacer grandes cambios en el establo. • Si es posible, se debe contar con una sala de espera para un mínimo de seis vacas y de un área de separación postordeño para tener la opción de apartarlas cuando sea necesario. • Complementos como el arrimador de comida, el pediluvio o los cepillos rascadores contribuyen a que todo funcione de manera equilibrada en la granja.

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C O N LU PA

EL AÑO EN CIFRAS

38,47 38,47 37,29

34,87

34,97

0,340

0,338

35,17 0,337

35,52

0,336

35,72

35,77

35,99

36,41

0,353 0,353

0,335

ESPAÑA (€/litro)

0,332

0,334

0,338

0,342

UE (€/100 kg)

¿Qué está pasando con los precios de la leche? Con los costes de producción disparados en todo el mundo y frente a máximos históricos en mercados internacionales, este año en España se han multiplicado de norte a sur las manifestaciones por la baja retribución que siguen percibiendo los ganaderos lácteos. ¿Cómo es posible que, con los precios de venta en aumento en todo el planeta, los productores españoles sigan manejando cifras similares a las de hace dos décadas?

l 2021 ha sido un año particularmente convulso en lo que a precios se refiere. Si hacemos un poco de memoria, recordaremos que en el primer trimestre de 2020 agricultores y ganaderos de todo el país unieron fuerzas para pedir juntos una retribución digna en unas movilizaciones con una repercusión lo bastante fuerte como para superar el impacto de las de 2015. En febrero de 2020 parecía que el ruido mediático haría flaquear a la industria y a los gobiernos, pero, entonces, a mediados de marzo, la pandemia de la covid-19 se expandió por todo nuestro territorio y, junto con el confinamiento de la población, también hubo que atrasar cualquier afán reivindicativo. En cuestión de quince días, un sector maltratado y en pie de guerra pasó a convertirse en esencial, y ganaderos y agricultores de todo el país aparcaron sus quejas y volvieron al trabajo conscientes de que su labor, era, quizás, más importante que nunca en décadas.

De eso hace ya 21 meses y, con la nueva normalidad, también han regresado viejos malos hábitos y se han sumado más problemas. A punto de cerrar el año (y si bien es cierto que, por primera vez, los precios de venta de lácteos en todos los mercados principales del globo están al alza) en España la situación no es particularmente buena. El precio de las materias primas se ha disparado y se ha terminado de desequilibrar la balanza de la oferta y la demanda ya que, con el objetivo de buscar más rentabilidad, los productores han aumentado su producción, lo que ha debilitado sus ya de por sí escasas posibilidades de negociación con la industria. Si la respuesta a estar mal pagados es producir más, ¿por qué se plantearía la transformación romper con esta tendencia que les beneficia aumentando el precio al productor? Veamos, a continuación, la evolución de los precios de los lácteos en los últimos meses en tres mercados de referencia: España, la Unión Europea y Fonterra.

ENERO, FEBRERO Y MARZO En un contexto en el que el sector estaba a la espera de que se resolviera el reparto de la nueva PAC, y en la que el Gobierno central dio luz verde a la –inconsistente– Ley de la cadena, comenzamos enero con unos datos en el país según el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) en los que se apreciaba una mejora mínima en los precios de venta, con una media de 0,340 €/litro. De casi un 4,5 % fue la subida en Fonterra, que de media en sus dos subastas del mes alcanzó los 3.506 $/tonelada. Según el Observatorio Europeo del Mercado de la Leche, las cifras alcanzaron en Europa los 34,87 €/100 kg. En febrero destacó el inicio de la campaña de la PAC 2021, junto con la aprobación, por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y de las comunidades autónomas del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. En este marco, el informe de entregas de leche del FEGA de febrero reveló una media nacional de

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21/12/21 19:17

C O N LU PA

POR PRIMERA VEZ, LOS PRECIOS DE VENTA DE LÁCTEOS EN TODOS LOS MERCADOS PRINCIPALES DEL PLANETA ESTÁN AL ALZA

Evolución del precio de lecheLECHE cruda de vaca en España CRUDA DE VACA (€/100KG) Fuente: datos INFOLAC, elaboración SGPGyC

2021

2020

2018

2019

Media 2016-2020

34,00 33,20

33,00

€/100KG

32,00

ABRIL, MAYO Y JUNIO

31,00 30,00 29,00 28,00

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

Fuente: SGPGyG

¿POR QUÉ SE HAN DISPARADO LOS COSTES DE PRODUCCIÓN? Como venimos destacando en distintos números de esta cabecera –en concreto, Vaca Pinta 23 contiene un completo artículo al respecto publicado por Gustavo García–, tratar de producir forrajes de calidad desde la propia explotación es fundamental para poder reducir costes. La comida es el principal coste de la producción de leche y, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), la campaña de 2020/2021 ha sido de récord en cuanto a producción de cereales en el mundo. El consumo ha aumentado más que la demanda y los precios se han disparado. Uno de los principales desencadenantes ha sido la producción de proteína de origen animal para consumo. Investigadores del sector apuntan que, a medida que aumenta la riqueza de los países, crece también la proporción de calorías totales que aporta la proteína de origen animal en la dieta de la población. El consumo de leche en el mundo ha subido un 73 % en los últimos 25 años y esta subida ha sido tanto por el aumento de la población, como por el aumento de consumo, que ha pasado de 88 kg a 120 kg por habitante y año. En el mismo periodo la producción mundial de carne ha aumentado un 64 % y la producción acuícola se ha multiplicado por más de 5.

AgroBank

0,338 €/litro de media. Por su parte, el mercado neozelandés de Fonterra registró un precio medio ese mes de 3.680 $/tonelada. Posteriormente, los datos publicados por la UE relativos a sus países miembros confirmaron que España se mantuvo en este periodo por debajo del promedio, situado en los 34,97 €/100 kg. El trimestre se cerró en marzo con datos dispares. En España, el FEGA apuntaba con sus datos a un nuevo descenso en los precios, con un valor en el conjunto estatal de 0,337 €/litro. En contrapartida, Fonterra registró precios de récord y, tras un incremento histórico del 15 % en la primera subasta del mes, el índice global de precios superó los 4.231 $/tonelada. En Europa, los valores estaban al alza, con una media en el conjunto del territorio de 35,17 €/100 kg.

Fue en abril cuando comenzamos a escuchar noticias sobre renegociaciones (mínimas) del precio de venta de los productores. En este mes, los datos del FEGA mantuvieron su inmovilismo casi total: el precio general en el país bajó a 0,336 €/litro. Tras el incremento histórico de las semanas anteriores, en Fonterra los precios descendieron ligeramente hasta una media de 4.095 $/tonelada. El Observatorio de la UE registró en este tiempo una cierta mejora en sus valores, con un promedio de 35,52 €/100 kg. Los datos continuaron a la baja en mayo, tiempo en el que, entre otros asuntos, destacó la reunión organizada por el MAPA para facilitar el diálogo entre la industria láctea y la distribución y para impulsar de esta forma la sostenibilidad de la cadena de valor, así como la aprobación de proyecto de real decreto por el que se establecen disposiciones específicas para la aplicación en España del reglamento europeo relativo a la fabricación, comercialización y uso de piensos medicamentosos. Volvieron a descender en este periodo los precios en España: el FEGA publicó un precio estimado correspondiente a este mes de 0,335 €/litro. En Fonterra, el valor entre las dos subastas fue de 4.156 $/tonelada. A nivel europeo, de acuerdo con el Observatorio de la UE, la media volvió a mejorar y llegó a los 35,72 €/100 kg.

Asesoramiento y servicio para el sector agrario

12.2021 | Vaca Pinta n.º 28 | 35

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22/12/21 12:15

C O N LU PA

Evolución del precioMilk de Prices leche cruda en la UE paid tode thevaca Producers

PRI.EU.02

EU* (weight. avg.)

38.9 2018

2019

2020

38.5

2021

37.3

35.0

34.9

35.2

35.7

35.8

36.0

35.2

35.3

35.4

35.1

35.0

EUR/100 kg

36.4

35.5

EL TERCER TRIMESTRE DEL AÑO DIO COMIENZO CON EL INICIO DE LAS GRANDES MANIFESTACIONES EN DEFENSA DE UNOS PRECIOS JUSTOS

34.6

34.0 33.6 33.0

32.5

33.1 32.8

32 *: without UK

Jan

Feb

Mar

Apr

May

Jun

November 2021: estimated price

Jul

Aug

Sep

Oct

Nov

31 Dec

Fuente: Observatorio Europeo del Mercado de la Leche

A las puertas del verano, en junio las informaciones que publicadas en referencia a los precios de compra a los productores seguían sin ser muy halagüeñas: el FEGA reveló en su informe unos precios medios en España de 0,332 €/litro (el que sería el peor dato del año), mientras que las cifras que nos llegaban desde Fonterra hablaban de valores de 4.105 $/tonelada y desde la UE teníamos datos que apuntaban hacia el repunte de los precios, con medias de 35,77 €/100 kg.

JULIO, AGOSTO Y SEPTIEMBRE Ante las fuertes subidas de la luz, los piensos y los abonos, el tercer trimestre del año dio comienzo con el inicio de las grandes manifestaciones en defensa de unos precios justos –comenzaron en el sur, con el movimiento “¡Con la leche al cuello!”, y rápidamente fueron secundadas por distintos colectivos y asociaciones en numerosos puntos del país–, y con la indignación del sector ante el planteamiento de la campaña del Ministerio de Consumo “Menos carne, más vida”. Las denuncias de los productores estuvieron respaldadas por el estudio de la cadena de valor de la leche líquida envasada publicado por el MAPA, en el que se concluye el reparto de valor desigual a lo largo de la cadena. A lo largo de este mes, media docena de industrias –Pascual, Naturleite, CLUN, Covap, Lactiber, Iparlat,

Làctia– anunciaron subidas en el precio de compra de la leche. En lo que se refiere a datos, en julio el FEGA anotó un ligero ascenso en su informe, en el que se recogía un valor medio de 0,334 €/litro en España en este periodo. En Fonterra, la media bajó por primera vez desde febrero de los 4.000 $/tonelada y marcó una media global de 3.881 $/tonelada. En la UE, los datos publicados por el Observatorio, con un promedio de 35,99 €/100 kg, mejoraban los del mes anterior. El informe del FEGA respecto a agosto recogió una mejoría del precio en el conjunto estatal: 0,338 €/litro. En la subasta de Nueva Zelanda los valores se mantuvieron sin demasiados cambios, con una media en el índice de productos lácteos de 3.805 $/tonelada, mientras que en la UE el Observatorio anunció una ligera mejora, con la media de la Unión situada en los 36,41 €/100 kg. En este mes, Mercadona y Carrefour anunciaron incrementos –calificados como “positivos pero insuficientes” por organizaciones del sector como la OPL– en los precios de leche en sus supermercados. Septiembre fue, con la celebración de una docena de eventos físicos, lo más parecido a la normalidad en más de año y medio. En este contexto, continuaron las manifestaciones en el país en defensa de precios dignos y se confirmó un cambio de tendencia. El informe del FEGA co-

rrespondiente al mes de septiembre reflejó un precio medio en el conjunto estatal de 0,342 €/litro, lo que supuso un ligero ascenso con respecto a junio. También mejoraron los datos en Fonterra, que alcanzó una media entre sus dos subastas mensuales de 3.969 $/tonelada, y en el conjunto de la UE, con valores de 37,29 €/100 kg.

OCTUBRE, NOVIEMBRE Y DICIEMBRE En el último tramo de 2021 han continuado muy activas las protestas del sector productor, con nuevas manifestaciones multitudinarias, reclamos y denuncias ante la venta de lácteos por debajo del umbral de rentabilidad que marca el Estudio del Observatorio de Precios del Ministerio. En octubre, el informe de entregas de leche del FEGA correspondiente a este periodo registró un precio medio de 0,353 €/litro, un dato positivo con respecto al mes anterior, pero todavía muy por debajo de las cifras registradas en otros países de referencia. Por su parte, en la subasta neozelandesa los valores siguieron al alza y alcanzaron un promedio de 4.019 $/tonelada, mientras que en la UE el precio medio relativo a este mes fue de 38,47 €/100 kg. A la espera de que el FEGA y el Observatorio de la UE publiquen los datos referentes a noviembre y diciembre a principios de 2022, podemos hablar de que Fonterra ha cerrado el año con grandes datos: en noviembre la media fue de 4.247 $/tonelada y en diciembre se alcanzó la mejor media mensual de 2021: 4.263 $/t.

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C O N LU PA

LOS EXPERTOS ESTIMAN QUE PARA ALCANZAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN ESTE NUEVO CONTEXTO EL PRECIO DE LA LECHE TENDRÍA QUE LLEGAR A LOS 444 €/TONELADA EL PRÓXIMO AÑO

UN EQUILIBRIO INESTABLE SEGÚN LOS EXPERTOS Aseguran los expertos que nos enfrentamos a una nueva crisis a consecuencia de un superciclo económico en las materias primas y la energía, el cual llevará a un nuevo equilibrio en los mercados más inestable y volátil y menos predecible, en el que la eficiencia determinará la supervivencia. El sector lácteo europeo ya no está en una burbuja aislada del resto del mundo: la desaparición de las cuotas y los precios de intervención han cambiado las condiciones del mercado lácteo. Europa exporta ahora el 18 % de la producción de leche, principalmente en forma de queso y leche en polvo. Según esto, es fácil de entender que los precios de la leche que percibe un ganadero en Europa sean similares a los de otras zonas exportadoras como Estados Unidos y Nueva Zelanda. En la misma línea, la dependencia de la demanda y la oferta mundial generan una extremada volatilidad en el mercado, que necesita de mecanismos de gestión de riesgos en todos los operadores diferentes a los que estamos acostumbrados. Hasta ahora, Europa era una zona excedentaria de leche y con precios superiores al mercado mundial, con lo cual la distribución y los consumidores no encontraban competencia de otros países, pero el aumento del poder adquisitivo de los países en desarrollo (el 85 % de la población mundial) está alterando significativamente la demanda y los precios – un claro ejemplo es el efecto que tiene China en los mercados mundiales de alimentos–.

Evolución de los precios en Fonterra (Nueva Zelanda) en el último año ($/t) 4,500 4,000 3,500 3,000 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0

Fuente: Subasta de Fonterra

Evolución del precio de referencia para el pago de la leche en Europa

Así pues, teniendo en cuenta los mercados de futuros de materias primas para 2022, los expertos estiman que el precio del indicador del pienso rondará los próximos meses los 296 €/t, por lo que, para alcanzar el punto de equilibrio en este nuevo contexto, el precio de la leche tendría que llegar a los 444 €/tonelada. En tanto en cuanto no se alcancen esos precios en granja, la producción no será suficiente para cubrir la demanda. Entonces, ¿cómo viene 2022? Sin duda se avecinan tiempos nuevos, en los que todos los integrantes del sector lácteo, desde el productor hasta el trasformador y la distribución, tendrán que adaptarse a la nueva realidad de precios más altos

y volátiles y en los que habrá que hacer frente a una fuerte competencia de productores y consumidores de otros países. La apuesta de especialistas es clara: si, como parece que será, se mantiene esta tendencia, los productores españoles llegarán a cobrar 45 céntimos por litro de leche entregada en el año que está a punto de comenzar.

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“ u c p tr n q c y re

lo sim co ad

Cuatro décadas viendo el avance del sector en primera línea Juan Manuel García Castro empezó su carrera siendo “don Manuel”, un veterinario que hacía ruta por las parroquias de la zona de Silleda en los años ochenta. Los 14 años en Feiraco lo convirtieron en “Manolo de Feiraco”, apodo que mantiene hoy en día pese a llevar dos décadas como integrante del equipo de Albeita-Neria. Lo elegimos a él, cronista de los grandes avances del sector de las últimas décadas, como el primer protagonista de los testimoniales de #YoSoyCampo.

La familia de Manuel es natural de Cabana de Bergantiños (A Coruña). Cuenta que no es hijo de veterinarios, ni de ganaderos, si bien en su casa, como era habitual en los años sesenta, tenían un par de cabezas de ganado para consumo propio. “Éramos una familia numerosa y con pocos recursos y, la verdad, si decidí estudiar Veterinaria fue fundamentalmente porque le veía salida, no tanto por vocación”, admite. “Pero tengo que decir que nunca me he arrepentido de mi decisión, me gusta mi trabajo, siempre me ha gustado”. Al preguntarle sobre la parte que más disfruta de su labor, cuenta García que lo más satisfactorio es ver el resultado del trabajo bien hecho, así como también poder dar un asesoramiento cada vez más global en granja. Junto con esto, destaca su relación con el ganadero, que se enorgullece de decir que siempre ha sido, en general, muy buena. “El veterinario tiene que ser un brazo más del ganadero”, remarca. “Vamos a prestar un servicio para que el ganadero mejore; que una granja tenga más animales enfermos y yo tenga que recetar más para mí siempre será un fracaso”. Manuel estudió la carrera en León y, aunque tuvo la oportunidad de quedarse trabajando en la facultad, él tenía claro que quería estar sobre el terreno. Comenzó su carrera profesional en una asociación de veterinarios en Silleda. Poco después empezó a trabajar en Feiraco, donde estuvo 14 años hasta que, en 1998, se constituyó Albeita-Neria, una empresa de servicios veterinarios con sede en Mazaricos, de la que sigue formando parte.

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OBSTÁCULOS PASADOS, PRESENTES Y FUTUROS “La profesión se parece muy poco a lo que era cuando yo empecé”, asegura. Hace cuatro décadas, en la zona de Mazaricos todas las casas tenían alguna vaca, “y eso es algo que se ha transformado totalmente: hoy las casas que tienen vacas son verdaderas empresas ganaderas que no tienen nada que ver con los orígenes”.

A ve sa co dí ce na

D El do al es Si re en de se

“La ganadería ha progresado muchísimo”, opina. “Evidentemente, no podemos atribuirnos todo el mérito, pero sí es cierto que los veterinarios hemos sido una parte en ese progreso y creo que debemos seguir siéndolo”, dice Manuel.

En de y qu se Q re qu

Al recordar sus comienzos en esta profesión, nos describe cómo, en sus primeros años, al no tener más que un teléfono fijo en cada parroquia, una parte del trabajo se comunicaba mediante señales: “Te dejaban aviso en el bar, o ponían un saco delante de la casa en la que tenías que parar... Y tú hacías la ruta a través del ayuntamiento y, había, por ejemplo, puestos a los que llevaban a la vaca a inseminar...”, cuenta.

La qu no un tr lle a qu

Hablando de las problemáticas que afronta el sector hoy en día, señala que “complicaciones siempre las ha habido y siempre las habrá”, y apunta hacia la falta de mano de obra como el principal obstáculo en la actualidad.

Re to pe un na

También habla de la necesidad de concebir la ganadería como una empresa que es necesario gestionar. “En este sentido, creo que hacen falta programas más sencillos, en

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ue n e l, o-

mos ha on er

nes o-

“Hace falta un núcleo de comunicación potente que transmita nuestros valores, qué hacemos, cómo lo hacemos... y que eso llegue realmente a la sociedad” los que el ganadero pueda introducir datos de manera más simple y que también sea más fácil extraerlos. Cuanto más complejo sea manejarlos, menos rendibilidad se les sacará”, advierte. A los futuros integrantes del gremio, Manuel les da la bienvenida y les asegura que “este es un mundo bonito, interesante y no tan duro como se puede pensar la gente”. En sus comienzos, él sí vivió una época en la que los horarios y los días de descanso no eran lo habitual, pero esa es una concepción del pasado. Y es que los ganaderos se han profesionalizado y el personal que trabaja a su alrededor, también. DIGNIFICAR LA PROFESIÓN El sector se ha profesionalizado, pero, sin duda, está viviendo tiempos difíciles en lo que a reputación social se refiere, algo que para Manuel carece de sentido. “El sector primario es indispensable en una sociedad que quiera ser sostenible. Si dejamos de producir nuestros propios alimentos, acabaremos hipotecados, en manos de terceros. Eso, sin entrar en todas las funciones de mantenimiento del medio que desempeñamos, ya debería ser suficiente para valorar a este sector”. En este punto es especialmente crítico García, ya que considera que los medios están dando una imagen de ganaderos y agricultores como “terroristas” del medio ambiente: “Hay que conocer el mundo rural, a los que trabajan aquí, cómo se esfuerzan, para poder entender que la realidad no es así. Quienes estamos dentro sabemos que nuestros productores merecen toda la confianza, ya que son parte de un sector que ayuda a crear vida y a cuidar del medio”.

be éoar, ue y, a

La falta de unión del sector es una de las claves hacia las que apunta este veterinario como causantes del desconocimiento que tiene la sociedad en general. “Hace falta un núcleo de comunicación potente que transmita nuestros valores, qué hacemos, cómo lo hacemos... y que eso llegue realmente a la sociedad”, valora. “Cuando llegamos a la prensa, siempre lo hacemos lamentándonos. Parece que estuviésemos siempre pidiendo, cuando no es así”.

oy y ra

Reivindicarse y dignificarse como profesión son dos factores esenciales para Manuel. “No, no somos millonarios, pero tenemos una profesión digna, una forma de vida y unos medios para vivir razonablemente bien. No es ninguna vergüenza generar recursos para vivir”, afirma.

ía te en

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“A una persona que se vaya a incorporar le diría que se forme y, a partir de ahí, que decida qué quiere hacer”

JESÚS PERFECTO (Ganadería de Pazos) Pazos de Vaos (Mazaricos, a Coruña)

Jesús se incorporó a la explotación familiar en 2008, tras acabar sus estudios en Ingeniería Agraria. Desde entonces, han apostado por innovar y profesionalizarse, lo que los ha llevado a ampliar las instalaciones y a cuadriplicar el número de animales en producción (pronto tendrán en funcionamiento ocho robots, con los que superarán las 500 vacas en ordeño). ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo? La variedad de labores que asumimos. Al trabajar con técnicos, con mecánicos, con tractoristas... y, con los avances que hay en cuanto a genética, instalaciones, maquinaria, informatización, etc., hay que saber un poco de todo. ¿Qué le dirías a alguien que se acaba de incorporar? Que se forme y, a partir de ahí, que decida qué quiere hacer. Cuando empezamos con la ampliación leímos que se recomendaba salirse de la zona de influencia vecinal para ver nuevas formas de trabajar. Seguimos el consejo y, por ejemplo, nos fuimos a Verona (Italia) para aprender sobre sistemas de alimentación, ya que allí tienen mucha experiencia en este campo. ¿Cómo es vuestra relación con el veterinario? Nuestro caso es un poco particular porque antes en mi casa estaba la taberna, que era como el centro de reunión de la aldea. Allí se dejaban los avisos para el veterinario y yo recuerdo cogerle los recados a Manolo de toda la vida, porque ha sido el veterinario de esta zona durante décadas. ¿Ha cambiado la función del veterinario con la profesionalización del sector? Eso depende mucho del tipo de ganadería y de la formación de los ganaderos. Nosotros, por supuesto, escuchamos y tomamos nota de todos los consejos de los técnicos, pero también tratamos de estar lo más preparados posible para que, en general, del control de los animales se encargue personal de la granja y no depender para todo del veterinario. ¿Te gustaría que tus hijos siguiesen tus pasos? Claro. Nos esforzamos por hacer que esta sea una forma de vida confortable y atractiva para la gente joven y, si a ellos les gusta, pues sí, me gustaría que continuasen, pero no directamente, porque creo que formarse y tener experiencias previas fuera es fundamental. ¿Está bien considerado el sector ganadero? En otros países está más dignificado y son conscientes de que somos los que nos encargamos de velar por el medio ambiente. Aquí parece que somos los causantes de todos los males. Quizás, ahora que el rural está un poco más de moda por la pandemia, la cosa pueda cambiar.

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A PIE DE PISTA

Claire Swale

VII CONCURSO MICAELENSE DE LA RAZA HOLSTEIN FRISIA DE OTOÑO. AZORES (PORTUGAL)

Vaca gran campeona

Triunfo para ORP Doorman Dálmata en las Azores El juez español Santiago García Souto fue el encargado de valorar a los 170 animales participantes en la séptima edición del Concurso Micaelense de la Raza Holstein Frisia de Otoño, celebrada el 27 y 28 de noviembre en la isla de San Miguel.

l concurso de terneras y novillas abrió el certamen organizado por la Asociación Agrícola San Miguel. Melos Rey Telma, propiedad de la Sociedade Melosfarm LDA, se llevó el título de ternera campeona y, posteriormente, el de gran campeona de terneras y novillas. La novilla campeona fue 6007, de Paulo Henrique Serpa Costa Rita. En las secciones de vaca, destacaron ORP Capital Gain Gana, de Óscar Manuel Cordeiro Ponte, que se proclamó vaca joven campeona; Tara, de Paulo Jorge Pereira Pacheco, que llevó el galardón de vaca intermedia

campeona y, por último, ORP Doorman Dálmata, de Óscar Manuel Cordeiro Ponte, que obtuvo el de vaca adulta campeona. Finalmente, el juez se decantó por este último ejemplar como la mejor del certamen, nombrándola vaca gran campeona. Además, fue considerada la vaca con mejor ubre de la competición. En cuanto a los premios de mejor conjunto joven y adulto, fueron para Irmãos Rita y Óscar y Roberto Ponte, respectivamente. Así mismo, durante el fin de semana se celebró el concurso de manejadores, en el cual Ema Couto Ponte triunfó en el de jóvenes y Beatriz Pereira Pachecho en el de adultos. Detalle de la ubre de Dálmata, la mejor del certamen

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

TERNERAS DE 6 A 7 MESES

6767

Nuno Bernardo Araújo Amaral (Vila Franca do Campo)

TERNERAS DE 8 A 9 MESES

6715

Nuno Manuel Araújo Amaral (Vila Franca do Campo)

TERNERAS DE 10 A 11 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Melos Rey Telma

Sociedade Melosfarm LDA (Ponta Delgada)

TERNERAS DE 12 A 14 MESES

Amora

Manuel Francisco Medeiros Pacheco (Povoação)

NOVILLAS DE 15 A 18 MESES Y NOVILLA CAMPEONA

6007

Paulo Henrique Serpa Costa Rita (Ribeira Grande)

NOVILLAS DE 19 A 22 MESES

803

Jorge Alberto Serpa Costa Rita (Ribeira Grande)

NOVILLAS DE 23 A 27 MESES

Mónica

José Alexandre Braga Pereira (Ribeira Grande)

MEJOR CONJUNTO JOVEN

Irmãos Rita (Ribeira Grande)

VACAS DE 2 AÑOS JÚNIOR VACAS DE 2 AÑOS SÉNIOR Y VACA JOVEN CAMPEONA VACAS DE 3 AÑOS

Maravilha

Antonio José Ferreira Pacheco (Povoação)

ORP Capital Gain Gana

Óscar Manuel Cordeiro Ponte (Ribeira Grande)

Melos Doorman Preciosa

Sociedade Melosfarm LDA (Ponta Delgada)

VACAS DE 4 AÑOS Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA

Tara

Paulo Jorge Pereira Pacheco (Ribeira Grande)

VACAS DE 5 AÑOS

1188

Sociedade Agro-Pecuária Irmãos Italianos LDA (Ponta Delgada)

VACAS A PARTIR DE 6 AÑOS, VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

ORP Doorman Dálmata

Óscar Manuel Cordeiro Ponte (Ribeira Grande)

MEJOR UBRE

ORP Doorman Dálmata

Óscar Manuel Cordeiro Ponte (Ribeira Grande)

MEJOR CONJUNTO DE VACAS MEJOR EXPLOTACIÓN

Óscar y Roberto Ponte (Ribeira Grande) Sociedade Melosfarm LDA/ Maria Ascensão Melo Fonseca (Ponta Delgada)

MEJOR MANEJADOR JOVEN

Ema Couto Ponte (Ribeira Grande)

MEJOR MANEJADOR ADULTO

Beatriz Pereira Pachecho (Ribeira Grande)

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A PIE DE PISTA

Gran campeona de terneras y novillas

Mejor conjunto joven

Novilla campeona

Vaca joven campeona

Vaca intermedia campeona

Mejor conjunto de vacas

Mejor manejador joven

Mejor manejador adulto

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A PIE DE PISTA

Claire Swale

CREMONA INTERNATIONAL DAIRY SHOW 2021

Subcampeona de novillas Red Holstein

Premios para España y Portugal en el Cremona Fiere 2021 Del 26 al 28 de noviembre se celebró el evento italiano especializado en ganadería de alta rentabilidad. La muestra de ganado contó con más de 470 animales procedentes de Italia y del extranjero, de los cuales varios ejemplares españoles y portugueses obtuvieron galardones.

Campeona de novillas

Claire Swale

de AM y Ganadería Rey de Miñotelo (3.°) y Argomota AM AC MM Doc Adelina, de AM, Alejandro Carral y Miguel Madriñán (5.°). Alberto Medina también obtuvo el tercer puesto de mejor expositor de novillas Red Holstein y de mejor criador de vacas Red Holstein y el cuarto de mejor expositor de vacas Red Holstein y de mejor expositor de novillas Holstein. En cuanto a la representación portuguesa, la Sociedad Agropecuaria Vilas Boas & Pereira LDA consiguió en el ring italiano los siguientes galardones: campeona de novillas para Pereira Jacoby Alicia, mención de honor campeona de novillas para Pereira Doc Bamba, mejor grupo de novillas, mejor criador de novillas y el cuarto puesto de mejor expositor de novillas.

Claire Swale

l evento de Italia dedicado exclusivamente a la agroganadería Cremona Fiere 2021 congregó a numerosos ejemplares del país y del extranjero en un fin de semana lleno de acontecimientos. A la cita acudieron varios animales de España que obtuvieron premios. Los más destacados fueron, por un lado, el de subcampeona de novillas Red Holstein, para Argomota AM Warrior Roxina Red, de Alberto Medina (AM) y, por otro, la mención de honor gran campeona Red Holstein, que recayó en Rey AM Diamondback Apple 2, de AM y Agroartime. Además, otros animales consiguieron reconocimientos: Muri AM jordy Diana, de AM (2.°); Flora AM Crushtime Little, de AM (3.°); AGR Wickan Flora, de Agroartime (2.°); Viña Beemer Carly,

Mención de honor gran campeona Red Holstein

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En 2021 logramos una producción vitalicia media de 63.206 litros por vaca, una media morfológica de 89,19 puntos y un total de 38 vacas EX y 55 MB.

Mantoño Bradnick Dunira EX 91 93 SM 2 lactaciones: 27.132 kg 3,93 % gr. 3,03 % prot.

Mantoño Doorman Clauvela EX91 2 lactaciones: 37.215 kg 5,40 % gr. 3,71 % prot.

Mantoño Delta Aubry ET EX92 94SM 3 lactaciones: 45.893 kg 4,02 % gr. 3,39 % prot.

Mantoño Defiant Chase Roja EX90 2 lactaciones: 29.018 kg 4,30 % gr. 3,29 % prot.

Mantoño Doorman Gyorina EX90 2 lactaciones: 32.227 kg 5,84 % gr. 3,46 % prot. Fotos: Alberto Medina

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A C T U A L I DA D

J. Antonio Jiménez

Raquel Mínguez

Oriol Franquesa

Afrile celebró la octava edición de su Jornada Provincial Tras el parón del pasado año debido a la pandemia, la VIII Jornada Provincial de Afrile volvió al restaurante Juanjo de Palanquinos (León) el 26 de noviembre. La Asociación Frisona Leonesa reunió a expertos del sector para difundir y debatir sobre diferentes puntos de vista acerca del futuro de la ganadería frisona.

a cita se abrió con la presentación del presidente de Afrile, Froilán García Iglesias. El primer ponente fue José Antonio Jiménez Montero, jefe del Departamento Técnico de Conafe, quien abordó la genómica, "que llegó y se quedó para

siempre". Le siguió Oriol Franquesa Oller, de Q-Llet, para hablar sobre la calidad de la leche. Raquel Mínguez González, jefa de Sección de Sanidad y Producción Animal de Valladolid, expuso el programa sueco de resistencias antimicrobianas. Finalmente

se organizó una mesa redonda moderada por Francisco Javier González Angulo, director gerente de la Asociación Frisona de Andalucía. Para clausurar el acto se entregaron diplomas a las mejores vacas y ganaderías de la provincia.

A PIE DE PISTA

XII CONCURSO DE GANADO FRISÓN DE EUSKAL HERRIA

Planillo Sid Siri conquista el XII Euskal Herria

l concurso se celebró en Tolosa el 20 de noviembre y los animales procedentes del País Vasco y Navarra fueron juzgados por el catalán Pol Collell. Entre los primeros ejemplares que salieron a pista, Ardeo King Roya 1688, de la ganadería Ardeo, consiguió el título de novilla campeona. Ondazarte Sidekick Harribelt, de

Ondazarte Gain, fue la elegida como reserva. En cuanto a las secciones de vacas, el animal que se llevó la palmada de la victoria fue Planillo Sid Siri, de Planillo Holstein, que venció en la sección de vacas mayores de cinco años. La vaca campeona reserva fue C. Nueva Douglas Elissa, de la ganadería Casa Nueva, también nombrada vaca con

Vaca campeona

la mejor ubre de la competición y mejor hija de toro de Aberekin. Además, Casa Nueva se proclamó mejor ganadería del certamen.

Asimismo, en el concurso de manejadores, András Planillo Navarro ganó en la categoría infantil y Javier García Sánchez, en la juvenil.

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CON LELY DESDE EL ORDEÑO HASTA LA LIMPIEZA DE LA EXPLOTACIÓN

Conocemos a Andrés y a David, quienes hace unos años decidieron unificar sus explotaciones para crear Hermanos García Mayor SC y actualmente han motorizado varias de las labores de su empresa con Lely.

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¡EN VÍDEO!

avid García Vara y Andrés Gallego Romero han apostado por unir sus explotaciones y formar la empresa Hermanos García Mayor SC. “Mi padre y mi tío empezaron con la explotación que tenemos en Santa Croya de Tera (Zamora) en los años 80. Yo decidí entrar en el 2000 y en 2016 nos asociamos Andrés y yo, –explica David y continúa recordando− que ya nos veníamos ayudando mutuamente. Él se quedó solo, mi padre se jubiló y, buscando vivir mejor, tomamos esta decisión”. Para acomodarse, decidieron reunir a las vacas de leche en la nave de Santa Croya y la recría en la de Santibáñez de Tera, que se encuentra a cuatro kilómetros. En este año, tratando de mejorar la calidad de vida, decidieron instalar el robot de ordeño de Lely. “Se nos marchó un empleado y estuvimos buscando gente para trabajar, pero no encontrábamos. Enton-

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De izda. a dcha., César Sanz, Andrés Gallego, David García y Héctor Garcinuño en la explotación Hermanos García Mayor SC

ces, empezamos a mirar cómo funcionaba este robot en otras explotaciones y apostamos por instalarlo en la nuestra”, comenta David. Desde agosto llevan funcionando con las dos unidades que han instalado. El ganadero confiesa que al principio les costó adaptarse, puesto que tenían cama caliente y tuvieron que cambiar todo a cubículos. Aun así, indica que los animales se han acostumbrado bastante bien, están mucho más tranquilos e incluso han aumentado su producción. “En cuanto nuestra calidad de vida, hemos mejorado mucho. Por las mañanas, uno solo puede manejar toda la granja. Ahora libramos más”, resalta el socio de esta empresa.

LOS COLLARES QWES HR-LDN OFRECEN AL GANADERO TODO TIPO DE INFORMACIÓN SOBRE LOS ANIMALES, QUE PUEDEN CONSULTAR A TRAVÉS DE LA APLICACIÓN DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO

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ap m co dá la vid el ex ap qu m

de do y un m di tie m co Co fir ad

HERMANOS GARCÍA MAYOR SC Localización

Santa Croya de Tera (Zamora)

Propietarios

David García Vara y Andrés Gallego Romero

Empleados

N.° total de animales

304

Vacas en ordeño

111

Media de producción

41 litros/vaca/día

Porcentaje de grasa

3,30 %

Porcentaje de proteína

3,20 %

RCS

200.000 cél./ml

Superficie agrícola

99 ha

Venta de leche

Entrepinares

LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO TÉCNICO

EL PRIMER LELY HORIZON DE LA FRANQUICIA

LELY, UNA FIRMA FIABLE Y RENTABLE

La instalación de las dos unidades se hizo en la cabecera de un solo patio y en tándem. “Los robots son de la misma mano, con el objetivo de evitar que las vacas puedan elegir entre un robot u otro”, cuenta Héctor Garcinuño, gerente de Lely Center Ávila. Desde esta explotación destacan el apoyo del servicio técnico: “Estamos muy contentos porque han estado en contacto con nosotros todos los días, dándonos indicaciones de cómo meter las vacas atrasadas y demás”, apunta David. Por ese mismo motivo, aunque por el momento no se plantean aumentar la explotación, en caso de hacerlo seguirán apostando por Lely, porque el servicio que les han dado es “muy bueno y no vamos a cambiar”. Para continuar con la mejora de calidad de vida personal, también han incorporado el arrimador de comida Lely Juno. Tal y como nos cuentan, consideran que es una herramienta muy buena, principalmente porque no tienen que estar pendientes de arrimar la comida cada cierto tiempo y además perciben que los animales comen más. Así mismo, cuentan con el sistema de limpieza Lely Discovery Collector, la última incorporación de esta firma, que aún están programando y adaptándose a ella.

Aunque en esta granja ya tenían informatizada buena parte de la sala de ordeño, había ciertos datos que no conseguían acceder a ellos. Por eso, desde Lely Center Ávila también les colocaron los collares Qwes HR-LDn y así conseguir toda esa información. Además, instalaron, por primera vez para esta franquicia, el Lely Horizon, así pueden tener hasta consejos. “Al ser el primero, hicimos una formación tanto los técnicos como los ganaderos para empezar a introducir los datos y obtener los resultados”, relata Héctor. Andrés, ante el ordenador, explica que uno de los datos que más miran son las cetosis, sobre todo de las recién paridas. “Si nos avisa de que hay una cetosis, buscamos el motivo, puesto que detecta el 100 % de casos de cetosis clínicas o subclínicas”, apunta este ganadero. También les permite reducir los fallos u otros datos; por ejemplo, “en este momento hay un animal que tiene un cuarterón dañado y cada vez que se está ordeñando trata de quitar la pezonera, porque la máquina le hace daño. De otra vaca nos informa de que no está preparada para inseminar, porque no ha hecho un buen pico de producción”, expone Andrés. Otra de las facilidades que tiene el Lely Horizon es que a través del móvil pueden obtener todos los datos, de modo que les permite estar entre los animales, consultar los datos y actuar en el momento.

César Sanz, del Área Sales Manager Iberia, departamento Dairy XL en Lely France, comenta que en la actualidad tienen más de 900 máquinas funcionando: “Un punto a resaltar es que finalizaremos el 2021 con más de 140 robots instalados solo en este año”. Lo más destacable para César es la fiabilidad de la máquina, pero, sobre todo, la fiabilidad de todo el soporte que da la franquicia, en lo que se refiere a gestión de explotación como a servicio técnico. Así mismo, afirma que desde que está trabajando con Lely “nunca había tenido la sensación de tranquilidad, de disponer de la mejor máquina del mercado; desde que se instalaron los robots, prácticamente no ha habido averías. Yo al ganadero le aconsejo que ponga Lely por la fiabilidad de la máquina, por el rendimiento que le va a dar y por la rentabilidad que le aportará a la explotación”. Desde Lely Center Ávila indican que es la franquicia con el mayor número de granjas XL en España, es decir, explotaciones con más 500 cabezas de ganado u ocho robots. “España fue pionera, porque cuando no había granjas XL en el resto de Europa, en Navarra ya había dos”, recuerda César y apunta que el 30 % de las ventas de Lely a nivel mundial, en la actualidad, son para granjas XL.

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EN LA GRANJA

REIGADA. CASTRO DE REI (LUGO) | CHAÍN. POL (LUGO) | XERLEA. COSPEITO (LUGO)

En Vaca.tv

José Carlos Vega y Martín Fernández son socios de las tres ganaderías

Máxima producción, el secreto del grupo Reigada José Carlos Vega lleva más de 30 años al frente de empresas ganaderas y su gestión se basa en asumir la ganadería como un negocio desde el primer día y en defender una única estrategia: producir al más alto nivel. Con esas premisas heredó la granja de sus padres y compró en los últimos cuatro años dos explotaciones más. Mantiene, junto a su socio Martín Fernández, casi 1.400 animales, con unas 400 ha y un equipo de 19 trabajadores.

Nombres de las explotaciones: Reigada, Chaín y Xerlea Localizaciones: Castro de Rei, Pol y Cospeito (Lugo) Propietarios: José Carlos Vega y Martín Fernández N.º total de animales: 1.360 Vacas en ordeño: 720 Media de producción: 41 l/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,70 % Porcentaje de proteína: 3,40 % RCS: 150.000 cél./ml Calificación morfológica media: 78,8 puntos Media ICO: 2.722 Superficie agrícola: 390 ha Venta de la leche: Leche Río de Galicia

“M

e incorporé a la explotación de mis padres en 1990 y siempre tuve la misma filosofía: creer en una explotación grande y ver esta actividad como un negocio”, son las palabras que pronuncia José Carlos Vega al pedirle que eche la vista atrás y rememore sus inicios. Recuerda cómo, cuando tenía cuatro años, en su explotación, en Reigada, la originaria, la heredada de sus padres, había tan solo cuatro vacas y cómo comenzaron a comprar animales. Cuando decidió apostar por esta profesión, ordeñaban unas

40 cabezas y a partir de ese momento despegó el crecimiento. En el año 2010 llegaron a las 200 vacas en ordeño y se incorporó a la sociedad su sobrino, Martín Fernández. Fieles siempre a su estrategia, en 2018 les surge la oportunidad de comprar Chaín, por jubilación de los socios y, un año más tarde, adquieren la segunda de las explotaciones, Xerlea. Así, a día de hoy, gestionan tres ganaderías de leche localizadas en tres ayuntamientos limítrofes de la provincia de Lugo: Reigada, en Castro de Rei; Chaín, en Pol, y Xerlea, en Cospeito.

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EN LA GRANJA

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Alta Calidad Alemana Asegurada!

Vistas de las tres instalaciones, de arriba a abajo, Reigada, Chaín y Xerlea

SUMAN UN TOTAL DE 1.360 ANIMALES, DE LOS QUE 720 SON VACAS EN PRODUCCIÓN

Con todas ellas suman un total de 1.360 animales, de los que 720 son vacas en producción. En Reigada están logrando una media de producción de 41 litros por vaca y día, en Chaín andan por los 39 litros de promedio por animal y día y en Xerlea alcanzan ya los 42 litros. Las cifras de grasa y proteína son muy similares en las tres, según indica José Carlos Vega: “Estamos en un 3,70 % de grasa y en un 3,40 % de proteína, con un recuento de células somáticas de 150.000 más o menos”. Con el volumen de trabajo que implican las tres ganaderías tienen siete trabajadores por granja: “Hay un encargado en cada una –enumera–, tres personas para el ordeño, una que cubre los descansos, otra para la maquinaria y una veterinaria común a las tres que lleva todos los temas técnicos”. “La idea de fondo es intentar hacer todo lo más parecido posible en las tres explotaciones, pero las circunstancias de cada granja nos obligan a adaptar un poco nuestros objetivos a cada una de ellas”, explica.

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EN LA GRANJA

TRES ORDEÑOS, SÍ O SÍ En 2001, cuando solo regentaban Reigada, comenzaron a hacer tres ordeños al día. “Por aquel entonces era un poco novedoso y, unido a algunos cambios de manejo, logramos una mejora muy notoria. A partir de ahí tuve claro que una de las claves para conseguir nuestros objetivos de producción era hacer tres ordeños. Es uno de nuestros pilares de funcionamiento”, reconoce Vega. Años más tarde, viendo que la rutina de los tres ordeños los llevaba a buenos resultados, optaron por ir más allá y comenzaron a ordeñar en cuatro turnos. “Empezamos en 2008 y debimos parar en 2012. El motivo de esta decisión era alcanzar la máxima producción con los menos problemas de mamitis posible y optimizar un poco mejor la mano de obra, pero no llegamos a lograr las metas que nos habíamos propuesto y decidimos abandonar. El aumento en litros que conseguíamos –revela– no justificaba los gastos que eso suponía”. Tras estudiar con sus propias experiencias los resultados obtenidos, en la actualidad, tanto en Reigada como en Chaín y en Xerlea, realizan tres ordeños al día. En Reigada trabajan con una sala paralela 8x2; en Xerlea, con otra paralela 12x2, y en Chaín, con una espina de pescado 10x2. En todas ellas, se encarga una persona sola de la rutina de ordeño. Según afirma Vega “recoge las vacas, ordeña, limpia la sala… todo el proceso, una persona, y así se hace en todas las granjas”.

Ordeña en cada turno una persona que se encarga de hacer toda la rutina

“UNA DE LAS CLAVES PARA CONSEGUIR NUESTROS OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN ES HACER TRES ORDEÑOS”

Dan mucha importancia al manejo de los bebederos y quieren aproximarse a los 20 cm lineales disponibles por animal

LAS TRES INSTALACIONES: SIMILITUDES Y DIFERENCIAS En Reigada diferencian tres instalaciones: la granja inicial, en la que cuentan con cubículos de arena para las vacas productoras y con cama caliente para secas y novillas, y otras

dos en alquiler, en las que mantienen parte de las secas y de la recría. Los animales de Chaín están todos en la misma granja, las naves de producción tienen cubículos con cama de carbonato y paja y las vacas secas y la recría descansan en cama caliente.

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SISTEMA SISTEMA DEDE CRUZAMIENTO CRUZAMIENTO DEDE 3 RAZAS 3 RAZAS SISTEMADE DECRUZAMIENTO CRUZAMIENTODE DE3 3RAZAS RAZAS SISTEMA

RENTABILIDAD RENTABILIDAD VITALICIA VITALICIA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GRASA GRASA + + PROTEÍNA PROTEÍNA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GRASA GRASA + + PROTEÍNA PROTEÍNA COSTES COSTES

TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS DE SALUD DE SALUD COSTES COSTES TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS SALUD DEDE SALUD DÍASDÍAS LONGEVIDAD LONGEVIDAD

+33% +33% +33% +33%

== ==

-26% -26% -26% -26% +147 +147

TÍFICAME EN TÍFICAME EN TÍFICAM EN TÍFICAME E EN

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EN LA GRANJA

Por último, en Xerlea, las naves de producción tienen cubículos solo con arena o con colchoneta y arena, dependiendo de la zona; las secas, cama caliente, y la recría está en una nave alquilada, también con cama caliente. Entre las diferentes camas que utilizan, por culpa de las circunstancias de cada granja, Vega cree que “la cama ideal es la de arena, pero en Chaín no podemos usarla por el sistema que tenemos de evacuación del purín, entonces optamos por la alternativa que mejor nos está funcionando, que es el carbonato con paja”. Para su manejo, añaden arena en las camas cada quince días y carbonato con paja, cada semana, además de hacerles acondicionamiento todos los días. Los comederos son todos con trabadiza, aunque su superficie varía entre acero inoxidable, plaqueta, hormigón y resina. “La resina me está gustando mucho, pero llevo solo dos meses con ella; el inoxidable también funciona bien, pero se va de precio, y la plaqueta también bien, aunque a la hora de llevar un golpe… no es tan manejable para este tipo de instalaciones”, valora. En cuanto a los bebederos, “es un tema al que le damos mucha importancia –asegura Vega–. El objetivo es aproximarse a los 20 cm lineales disponibles por animal. En los lotes de producción de Chaín y en las naves nuevas de Xerlea ya lo hemos conseguido; en el resto, estamos en proceso”. Los revisan todos los días y los limpian a fondo una vez por semana.

“LA IDEA DE FONDO ES INTENTAR HACER TODO LO MÁS PARECIDO POSIBLE EN LAS TRES EXPLOTACIONES, PERO LAS CIRCUNSTANCIAS DE CADA GRANJA NOS OBLIGAN A ADAPTAR UN POCO NUESTROS OBJETIVOS A CADA UNA DE ELLAS”

En Chaín, las vacas descansan en carbonato y paja, para adaptarse al sistema de evacuación del purín

Consideran que la cama ideal es la de arena, como en Reigada y Xerlea

Otro asunto que están valorando es la ventilación: “Salvo en Reigada, que son unas naves muy frescas, estamos considerando poner ventiladores –dice– tanto en Chaín como en Xerlea, porque en algunos puntos estamos justos”. Para la limpieza de todas las instalaciones cuentan con arrobaderas y tienen 13 fosas para el purín con una capacidad total de 7.850 m3. “En Chaín contamos con dos de 1.950 m3, una de 380 m3, otra de 150 m3 y otra más de 96 m3. En Xerlea, hay dos de

900 m3, una de 300 m3 y otra de 150 m3 y, en Reigada, tenemos cuatro de 1.200 m3, 480 m3, 150 m3 y 140 m3”. El crecimiento constante en número de animales implica tener almacenamiento y tierras suficientes para su aplicación, por eso es por lo que tienen en marcha dos proyectos para construir dos fosas nuevas, una de 3.000 m3 en Xerlea y otra de 2.000 m3 en Reigada. “En Chaín –añade– tenemos suficiente. Con las obras que vamos a hacer quedaríamos cubiertos”.

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EN LA GRANJA

UN MISMO SISTEMA PARA LOS LOTES Todas las vacas en producción del grupo Reigada se organizan en las granjas en varios lotes por estado reproductivo. En Xerlea hay tres lotes de 115 vacas cada uno y en Reigada y Chaín son cuatro los grupos de productoras, de unas 50 o 60. Las crías en cuanto nacen son instaladas en boxes individuales y, a partir de una semana de vida, dependiendo de la granja en donde estén, serán alimentadas por amamantadora –en Reigada y en Chaín– o harán la lactancia en biberones, en el caso de Xerlea, donde no hay nodriza. La recría va pasando por diferentes lotes principalmente en función de la edad y también de su desarrollo corporal. En el caso de las secas, de las próximas al parto y de las novillas gestantes, José Carlos Vega explica así las diferencias entre los tres establos: “En Reigada las novillas preñadas están en la nave más lejana hasta dos meses antes de parir, que se traen para el único lote de secas que tenemos, ahí es donde paren todas las vacas. En Chaín, contamos con tres lotes diferentes, preparto de vacas, preparto de novillas y secas y, en Xerlea, tenemos dos lotes: secas y preparto”. Ahora mismo están haciendo toda la recría en las propias granjas, pero

Todos los animales recién nacidos pasan los primeros días de vida en boxes individuales

“AHORA PRODUCIMOS MUCHO FORRAJE Y ESO NOS PERMITE HACER UNA RECRÍA RELATIVAMENTE BARATA”

no siempre fue así. En Reigada las decisiones se toman según el balance de negocio y las circunstancias que se van teniendo en cada momento y antes de adquirir las dos granjas en Cospeito y Pol, alrededor del año 2004, determinaron enviar la recría al Rancho Las Nieves. “Consideré en ese momento –afirma Vega– que era una buena opción y estuvimos así sobre 10 años, pero durante una de las crisis de precios,

creo que por 2012 o 2014, decidí volver a traer a las novillas para la granja. Son diferentes fases por las que pasó la explotación y en función de eso fuimos tomando unas decisiones u otras. No es que una opción sea mejor, es que hay que adaptarse a las diferentes situaciones con las que te vas encontrando. Nosotros ahora producimos mucho forraje y eso nos permite hacer una recría relativamente barata”.

Tienen amamantadoras en Chaín y Reigada y, en Xerlea, la lactancia la realizan en biberones

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EN LA GRANJA

MARÍA LUZ GRAÑA Veterinaria del grupo Reigada “PROCURAMOS TRABAJAR SIEMPRE EN CLAVE PREVENTIVA” “Empecé a trabajar en Chaín, Xerlea y Reigada en marzo de 2020. Me encargo del manejo interno, de cómo se estipulan los lotes, de cómo se secan. Gestiono para que los trabajadores tengan que pensar lo menos posible y ante cualquier duda siempre consultan conmigo. Un día me centro en revisar vacas paridas; otro día, en la recría; otro toca inseminar y, al siguiente, gestión administrativa. Trabajamos mano a mano con servicios externos de reproducción, nutrición y calidad de leche. Desarrollo los planes vacunales de BVD, IBR, clostridium, respiratorio y mamitis. Cualquier brote que surja supone una sobrecarga de trabajo muy grande, por eso procuramos trabajar siempre en clave preventiva.

A la hora de preparar la ración varían las proporciones en función de las analíticas de los silos y de la disponibilidad

LAS VACAS DE PRODUCCIÓN COMEN UNA RACIÓN ÚNICA CON TRES INGREDIENTES: SILO DE MAÍZ, SILO DE HIERBA Y PIENSO

Para la reducción de antibióticos, estudiamos la situación de la granja con el servicio de calidad de leche y vamos a comenzar con el secado selectivo en breve, a finales de diciembre o enero. Todas las vacas con algún tipo de problema están en la enfermería y no entran al ordeño con el resto, pues queremos evitar al máximo posibles equivocaciones que provoquen la pérdida de un tanque de leche. Además, estoy muy centrada en el tema de la recría. Valoro el encalostrado de todas las terneras según nacen, desarrollo los protocolos de vacunación y ahora, cada 15 días, les miro la temperatura y el peso, ecografío para llevar un control de toda la recría en la amamantadora y estoy muy pendiente también de los consumos y de la velocidad de succión para no tener brotes, reducir los problemas y atajar las posibles lesiones lo antes posible. Deben estar perfectas, para que se desarrollen cuanto antes. Debemos seguir en esta línea. Así es como mejor se trabaja. Al final, somos un equipo y, si yo trabajo bien con ellos, ellos trabajan bien conmigo”.

VETERINARIA DENTRO DEL EQUIPO

ALIMENTACIÓN UNIFICADA

Como en tantos otros aspectos de la ganadería, como el número de ordeños, la recría externa o la producción a gran escala, José Carlos Vega junto a su socio, Martín Fernández, tomaron otra decisión vanguardista hace apenas dos años. “Con la compra de Chaín, decidimos que podría ser acertada la contratación de un veterinario para las tres explotaciones. Aunque es un coste importante para nosotros, creo que fue una decisión correcta”. María Luz Graña, la veterinaria del grupo de granjas, lleva el control de los temas técnicos, de los asuntos legales, de las recetas, un control general de todo el rebaño, aunque con asesores externos en nutrición, calidad de leche o reproducción. Cumple con una figura de la que se ha debatido mucho y de la que, de momento, la normativa vigente no tiene bien aclarada su necesidad ni sus funciones en las ganaderías de leche.

El sistema de alimentación desde que se destetan los animales hasta su edad adulta es muy parejo en las tres localizaciones. Las vacas de producción comen una ración única con tres ingredientes: silo de maíz, silo de hierba y pienso. “Variamos las proporciones de cada parte en función de las analíticas y de la disponibilidad”, afirma Vega. Tanto las secas como los animales en preparto se alimentan de otra ración también única: silo de hierba, paja picada en diferente cantidad según cómo sea el silo de hierba y un poco de pienso. Por último, toda la recría a partir de los cinco meses, organizada en diferentes grupos por edad, se alimenta de la misma ración que las secas, salvo las novillas preñadas de Reigada, mantenidas en la nave más distanciada, que comen silo de hierba a discreción y un punteo pequeño de concentrado.

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EN LA GRANJA

Quieren apostar por sistemas de identificación con medición de actividad para las vacas en producción, distribuidas por lotes según las fases reproductivas

Los animales lactantes del grupo Reigada van pasando por diferentes fases: “Al nacer les damos una o dos tomas de calostro y, partir de ahí, leche en polvo en biberones, en Xerlea, o a través de las amamantadoras, en Reigada y Chaín. Una vez destetadas, a los 80 días más o menos, comen pienso y paja hasta los cinco meses, que se inician con las raciones de secas. Tienen agua siempre a disposición desde el primer día”.

APROVECHAMIENTO DE LAS TIERRAS Trabajan unas 390 ha de terreno, casi todas alquiladas, para dos cultivos: hierba y maíz. “En Reigada tenemos unas 120 ha, de las que se rotan con maíz unas 90 ha; en Chaín, de las 110 ha de trabajo van a maíz casi todas, unas 100 ha, y en Xerlea, tenemos en torno a las 160 ha, de las que se siembran de maíz la mitad”, recuenta Vega. Todas las granjas son autosuficientes con sus tierras, pero “de cara al día a día –reconoce el ganadero– es el aspecto en el que más trabajamos como un todo. Por ejemplo, cuando ensilamos puede ser que hagamos el silo donde haya más sitio”.

“TODAS LAS GRANJAS SON AUTOSUFICIENTES CON SUS TIERRAS, [...] Y ESTAMOS VENDIENDO UNAS 100 O 120 HA DE MAÍZ EN CADA CAMPAÑA”

La producción media de maíz se aproxima a las 40 toneladas/ha, suelen comenzar a sembrar las primeras parcelas alrededor del 10 de mayo y rematar con las últimas sobre el 15 de junio. Según esto, el ciclo más largo que echan es 300 y de ahí hacia abajo. Para los cultivos de hierba utilizan, sobre todo, raigrás italiano, inglés y algún híbrido. Solo usan mezclas con leguminosas en algunas parcelas por el tipo de suelo y para buscar un poco más de producción y calidad. “En las tierras en las que se hace rotación con maíz se realiza un corte de hierba y en el resto se hacen dos o incluso tres en algún momento puntual. Alcanzamos un rendimiento medio de 15 toneladas/ha”, apunta.

En las tres explotaciones cuentan con todo tipo de maquinaria para el trabajo diario y el laboreo de las tierras, solo contratan el picado de la hierba y del maíz y ayudas extraordinarias en momentos de mucho apuro. Aparte de la cosecha propia, en estos últimos años, también vendieron parte de maíz: “Ya sembramos con la venta apalabrada, estamos vendiendo unas 100 o 120 ha de maíz en cada campaña”.

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EN LA GRANJA

GENÉTICA CON BASE EN EL ICO En la selección genética, el parámetro clave para la compra de las dosis es el ICO y, en segundo lugar, el precio. Utilizan los sistemas de acoplamientos facilitados por Africor Lugo y, en cuanto a los toros, se decantan por sementales jóvenes, la mayor parte genómicos. “El 90 % son toros de Xenética Fontao y, si hay que hacer una compra a mayores de la habitual, también miramos la fertilidad”, asegura el ganadero. Están utilizando semen sexado en novillas y también algo en vacas de primera lactación. Es un asunto que tienen en estudio y van a ir adaptándose a los resultados que vayan obteniendo. Para los celos siguen protocolos de sincronización en todas las granjas, pero, según cuenta, “la idea es caminar hacia sistemas de medición de la actividad. En Chaín solo tenemos collares de identificación y en Reigada no tenemos ninguno de los sistemas, pero en Xerlea sí tenemos collares de medición de la actividad y funcionan muy bien”. En la actualidad, la edad media para la primera inseminación se aproxima a los trece meses, el intervalo entre partos es de unos 395 días y tienen una media de inseminaciones por preñez de 2,2 tanto para vacas como para novillas. En las últimas calificaciones morfológicas registraron las siguientes medias: 78,7 puntos, en Reigada; 79, en Chaín, y 78,7, en Xerlea. La media ICO en Reigada es de 2.698; en Chaín, de 2.781, y en Xerlea, de 2.688.

SE DECANTAN POR SEMENTALES JÓVENES, LA MAYOR PARTE GENÓMICOS, Y EL 90 % SON TOROS DE XENÉTICA FONTAO

MÁS DE DIEZ AÑOS LIGADO A LAS ASOCIACIONES FRISONAS

“COMENCÉ POR SENTIDO DEL DEBER, LAS ASOCIACIONES NECESITAN QUE LA GENTE SE IMPLIQUE” Es cuanto menos curioso que presidieses las tres asociaciones frisonas, Conafe, Fefriga y Africor Lugo, pero con un orden contrario a lo que sería más lógico… Empecé en la directiva de Africor Lugo por el año 2009, yo estaba de secretario y teníamos que ir dos personas como representantes a la junta directiva de Fefriga; uno de ellos fui yo. A su vez, Fefriga envía un componente de su directiva a la junta directiva de Conafe y volví a ser yo el elegido. Así llegué a la presidencia de Conafe, donde estuve dos años; luego, fui elegido presidente de Fefriga y, después, de Africor Lugo. Con diferentes cargos, estuve presente en las directivas de estas asociaciones desde 2009 hasta 2020. ¿Qué motivos te llevaron a implicarte en estas asociaciones? Creo que fue en un momento de mi vida en el que me atraía ese tema, también por un sentido del deber. Al final, esas asociaciones necesitan que la gente se implique. No debería estar siempre el mismo, debería haber una rotación. Yo estuve unos años y ahora también considero que no tengo mucho más que aportar en ese lado. A mayores, hay otra gente que reúne mejores condiciones. Considero que siempre intenté estar en la vanguardia del sector y también surgió de una actitud personal. Aparte, la gente confió en mí y consideró que yo reunía las características para estar ahí. Estuviste muy dentro de las tres. ¿Cuál es tu opinión de su labor? A nivel técnico funcionan muy bien. No se les da la importancia que realmente tienen. Realizan un trabajo que no se ve, pero que nos ayudó y ayuda a que las explotaciones, como sector, prosperen técnicamente. Creo que tenemos unos técnicos muy buenos en cualquiera de ellas. Tendemos a tener complejos, quizás, con respecto a otras asociaciones de otros países y creo que esa idea proviene del desconocimiento. No son mejores que aquí, cada uno tiene sus características particulares. Son asociaciones en las que continuamente disminuye el número de miembros, pero eso tiene mucho que ver, o sea todo, con la propia evolución del sector. Cada vez somos menos ganaderos, es una tendencia imparable.

¿Qué objetivos quedaron cumplidos durante tu paso por estas organizaciones? En 2009, justo cuando yo entré, había una crisis importante que ocasionó unos recortes de ayudas por parte de las administraciones públicas a todas estas asociaciones. De repente, se dejó de recibir un dinero y había que seguir adelante, hubo que asumir una reestructuración y yo creo que, si pudo ser mejor, se hizo bien. Se ajustaron los costes sin perder de avanzar y se siguieron haciendo las cosas. El programa de genética no estuvo abandonado en ningún momento. Con más o menos intensidad, siempre funcionó. No nos podemos olvidar de Xenética Fontao, una entidad que trabaja de la mano con las Africores y con Fefriga y que proporciona una genética muy buena a unos precios muy competitivos. En Fefriga se empezó a trabajar con Geslib, una asignatura pendiente. Se afrontó todo con un descenso continuo del número de socios, pero también manteniendo bastante el censo de animales. Por eso, siempre valoré que se estaban haciendo las cosas razonablemente bien, porque la mayoría de las granjas seguían asociadas cada vez con más animales. Por último, pienso que en Galicia la interlocución con la Xunta, con la Consellería del Medio Rural, fue muy correcta siempre, intentando ayudar en la solución de los problemas. ¿Qué queda por hacer? Hay que tratar de contener los costes de producción de las asociaciones al máximo, sin dejar de dar servicios a los socios. Las nuevas tecnologías que llegan al sector son compatibles con un sistema de control lechero avanzado, incluso sumando las dos podemos conseguir mucho más avance, porque no es lo mismo tener los datos de tu granja que poder compararlos, en el mismo formato, con los datos de muchas otras. Esa comparación estadística puede ser muy positiva, no solo a nivel genético, sino también en cuanto al manejo y a los problemas que nos preocupan en las explotaciones: patas, reproducción, mamitis… o sea, las enfermedades con las que peleamos todos los días. Yo lo veo muy simple: aprovechar lo que tenemos y sacarle más partido. El sector lácteo de hoy en Galicia es, probablemente, uno de los más competitivos del mundo y todo eso se consiguió por el trabajo de muchos agentes que ayudaron en esa tarea: ganaderos, empresas privadas, asociaciones, las propias administraciones... Todos pusieron su grano de arena para que hoy tengamos esto. Debemos seguir en la misma línea.

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Porque los resultados* nos avalan: Bovisan Diar es líder en España

Para vacas de leche y de carne • • • •

Vacuna de amplio espectro, cubre las principales diarreas neonatales Solo una dosis en la primovacunación = 3 ml Adyuvante bi fase: respuesta inmunológica rápida y duradera** Amplio margen de vacunación: de 3 meses a 3 semanas antes del parto

BOVISAN DIAR -Emulsión para inyección Composición Una dosis (3 ml) contiene: Rotavirus Bovino, inactivado, cepa TM-91, serotipo G6P1 (inactivado) ≥ 6.0 log2 (VNT)* Coronavirus Bovino, inactivado, cepa C-197 (inactivada) ≥ 5.0 log2 (HIT)** Escherichia coli, inactivado, cepa EC/17 (inactivada) expresado como F5 (K99) Adhesina ≥ 44.8 % de inhibición (ELISA)*** *VNT – test de neutralización del virus (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) **HIT – test de inhibición de hemoaglutinación (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) ***ELISA – Valoración inmunosorbente ligado a enzima (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) Adjuvante: Montanida ISA 206 VG 1.6 ml Especies de destino: Bovino (vacas y novillas gestantes) Indicaciones de uso, inmunización activa, con el fin de conferir protección pasiva a sus terneros vía calostro/leche, para reducir la gravedad de la diarrea causada por rotavirus bovino, coronavirus bovino y el enteropatógeno E. coli F5 (K99) y reducir la eliminación del virus por los terneros infectados con rotavirus y coronavirus bovino . La inmunidad pasiva se inicia con el calostro y depende de si recibe suficiente calostro después del nacimiento. Vacunar solo animales sanos. Precauciones Para el usuario: Este producto contiene aceite mineral. La inyección/autoinyección accidental puede provocar un dolor e hinchazón severo, que en raros casos podría resultar con la pérdida del dedo afectado si no se da atención médica inmediata. Si el dolor persiste más de 12 horas después del examen médico, acudir de nuevo al médico. Reacciones adversas Frecuentemente hinchazón leve de 5-7 cm de diámetro en el sitio de la inyección y a veces acompañado inicialmente por un aumento de la temperatura local que se resuelve en unos 15 días. Puede observarse un ligero y transitorio incremento de la temperatura (hasta 0.8ºC) 24 horas después de la vacunación, que se resuelve dentro de los 4 días después de la vacunación. Posología: Administración im.. Una dosis en cada gestación, administrada en un periodo de 12 – 3 semanas antes de la fecha esperada del parto. Alimentación de calostro: La protección de los terneros depende de la adecuada ingesta de calostro de las vacas vacunadas. Si los terneros no consiguen suficientes anticuerpos por calostro poco después de que nazcan, tendrán fallos de transferencia pasiva de anticuerpos. Es importante que todos los terneros reciben una cantidad suficiente de calostro del primer ordeño en las primeras seis horas después del parto. Se recomienda que se alimenten de al menos 3 litros de calostro dentro de las primeras 24 horas y esta cantidad equivale aproximadamente al 10% del peso de un becerro. Tiempo de espera Cero días. Conservar en la nevera (2 - 8°C). Proteger de la luz. No congelar. Formatos: 15 ml (5 dosis), 90 ml (30 dosis) y 450 ml (150 dosis) – Nº reg: 3301 ESP-Titular. FORTE Healthcare Ltd –Co Dublin (Irlanda) Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario * Zuffa et al. 2019 Inmune response and efficacy of a new calf Scour vaccine inyected once during the last trimestre of gestation. ** AUCOUTURIER J. et al. Adjuvants designed for veterinary and human vaccines. Vaccines, 19, 2001, 2666-2672.

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EN LA GRANJA

VENTA DE LA LECHE Ahora mismo entregan la leche de las tres granjas a Leche Río de Galicia. La primera de las granjas en venderle la leche a esta industria fue Reigada por el año 2018 y después se fueron uniendo las otras dos, pues según relata: “Cuando compramos Chaín, le estaban enviando la producción a Reny Picot y, cuando adquirimos Xerlea, se la entregaban a Capsa. Esta debe ser la segunda campaña que le vendemos todo a la misma industria”.

LA ESTRATEGIA DE NEGOCIO “La estrategia es muy simple: producir lo máximo posible. Hacerse grande para poder asumir los precios que nos marca el mercado”, así admite José Carlos Vega el secreto de su negocio. “El volumen de producción es muy importante. Yo puedo decir que tengo ahora mismo unos costes de producción de 33 cts./litro. Con esta cifra es muy difícil que ciertas explotaciones sobrevivan. Pensar que una granja con 60 o 70 vacas puede funcionar con estos gastos es una aberración. Si alguien se conforma con 600 euros al mes, entonces sí, pero ¿quién está dispuesto a estar disponible 24 horas, los 365 días del año, toda una vida, por 600 euros? Porque existen otras opciones…”, asevera.

Considera que este es uno de los problemas del abandono continuo de las explotaciones y que “para que ese tipo de ganaderías tengan una mejor calidad de vida y puedan asumir los gastos fijos y los extraordinarios, porque la normativa viene exigiendo continuamente mejoras y requisitos que cuestan dinero, tendríamos que hablar de precios de la leche muy superiores, pero el mercado no lo permite. La realidad es esa”. Precisamente su estrategia de negocio, producir a gran escala, defender las grandes explotaciones, está encima de la mesa de las administraciones desde el momento en que barajan poner límites al número de animales por granja, algo sobre lo que mantiene una firme opinión: “Parece muy grande una explotación de 1.000 vacas, pero a nadie le llama la atención que existan empresas de la distribución que llegan a comercializar casi el 50 % de la leche vendida en España”.

VISIÓN DEL SECTOR De cara al futuro visualiza un abandono “continuo e imparable” de explotaciones. “Llevamos muchos años –alerta– ahogando a los sectores primarios, al sector lácteo, a la agricultura, a la ganadería y corremos el peligro de llegar a un punto en el

“LLEVAMOS MUCHOS AÑOS AHOGANDO A LOS SECTORES PRIMARIOS Y CORREMOS EL PELIGRO DE LLEGAR A UN PUNTO EN EL QUE NOS DEMOS CUENTA DE QUE HEMOS IDO DEMASIADO LEJOS”

que nos demos cuenta de que hemos ido demasiado lejos y de que estamos sin sector primario. Atravesamos por un momento en el que el consumidor está un poco soberbio, exigiendo muchísima calidad a precios de nada y esos dos requisitos no casan”. Cree que “habría que hacerles reflexionar a los consumidores, ajenos a los sistemas de producción, por qué no recelan gastar un montón de dinero en un superteléfono y, en cambio, revisan cuánto les cuesta una chuleta o reclaman si no están bien especificados los nombres y los apellidos de quién fue la chuleta… Tenemos con esto un poco de cierta hipocresía o de doble moral”.

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La automatización de El Campgran: productividad y eficiencia Pol Collell es la tercera generación que se encarga de la granja El Campgran desde que en 1982 su abuelo comprase la finca situada en Sant Martí Sescorts, en la plana de Vic (Barcelona). Tanto el abuelo como el padre de Pol compaginaron su profesión como veterinarios con la gestión de la granja y Pol es el primero que se dedica plenamente a la explotación. Hace apenas tres años decidió dar un paso adelante para la modernización de su negocio y reemplazar la sala de ordeño 2x5 con la que ordeñaba junto a seis trabajadores durante unas 15 horas al día por tres robots DairyRobot R9500, que puso en marcha en enero de 2021. El ilusionante proyecto en el que se embarcó el heredero de la explotación familiar de vacas de leche se planteó con unos objetivos claramente marcados, tanto por él mismo como por sus asesores técnicos, del Centre Veterinari Tona Consultores, dirigidos por Marc Piera. La rentabilidad económica era y es el principal motivo por el cual se echó a andar este proyecto: “Consideramos que si conseguíamos sacar 2.300 litros por robot, el retorno de la inversión sería viable”, afirma el ganadero. Una vez tomada la decisión, nos pusimos todos manos a la obra. El equipo de GEA preparó todo el proyecto hasta el más mínimo detalle, desde los planos y el diseño del tráfico de animales, materiales y componentes, el seguimiento de la obra civil e instalación del sistema hasta su puesta en marcha y adaptación al robot. Agroservei Viñas, como distribución oficial de GEA en la zona, ha estado siempre al lado del ganadero durante todo el proceso de instalación y el consecuente servicio posventa, siguiendo rigurosamente el mantenimiento programado y asegurando el funcionamiento a pleno rendimiento de los robots.

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“La principal diferencia es el aumento de los picos de lactación de los animales de primer parto, ya que pueden llegar a alcanzar los 4 y hasta los 5 ordeños diarios” Hèctor Salas Olivé Veterinario y delegado comercial de GEA Farm Technologies

Eficiencia y control: objetivos de granjas de alta producción Las granjas lecheras de alta producción con alto potencial genético tienen, cada vez más, como principal objetivo la eficiencia de producción acompañada de un control total y de una monitorización de la granja en tiempo real. Para ello, la automatización y digitalización de las granjas como herramienta para conseguir estos objetivos son una tendencia en aumento en este tipo de explotaciones. Así, en El Campgran ordeñan 170 vacas con tres DairyRobot R9500 y crían hasta el destete 20 terneras con una amamantadora DairyFeed C400. Incremento de la productividad Trabajar con DairyRobot R9500 permite al ganadero poder plantearse alcanzar los tres ordeños por animal y día, lo mismo que podría suceder en muchas granjas que ordeñan con sala convencional, poder pasar de los dos a los tres ordeños. Este cambio estima un aumento en la producción de leche de aproximadamente un 10 %. En el caso de El Campgran ya se ordeñaba tres veces en sala y con los robots de ordeño se han logrado los 3,3 ordeños por vaca y día. Según Pol, la principal diferencia que ha visto durante este primer año respecto a la producción en ordeño convencional ha sido el aumento de los picos de lactación de los animales de primer parto, ya que pueden llegar a alcanzar los 4 y hasta los 5 ordeños diarios. En referencia a los terneros lactantes, también pueden ver cómo mejoran los índices productivos de vital importancia,

como la velocidad de crecimiento, la prevalencia de enfermedades gastrointestinales y el porcentaje de mortalidad. Automatización: una manera diferente de trabajar La automatización de la granja conlleva un cambio en la manera de trabajar y una reducción del personal, manteniendo o incluso mejorando los resultados productivos. Actualmente, solo con tres empleados, antes tenían siete, y la gestión técnica y de soporte de Pol son capaces de hacerse cargo de los campos propios, de todas las labores de la granja y de una pequeña explotación de terneros de engorde. Por lo tanto, en El Campgran ha habido una reducción de coste de mano de obra. En granjas de alta producción robotizadas, como sería este caso, tiene una gran importancia y debe ocupar tiempo en el día a día del ganadero la monitorización en tiempo real de los datos. Es lo que permitirá a la persona responsable tomar las decisiones que terminen de obtener el máximo potencial o rendimiento económico de su explotación, decisiones como las rutinas a seguir por parte de los trabajadores, los criterios que determinen el número de ordeños de cada grupo de animales o el diseño de las curvas de alimentación para cada tipo específico de animal. Hay que tener en cuenta que el DairyRobot R9500 es capaz de dar datos tan específicos como serían el color, la temperatura, el flujo, la cantidad de leche, la conductividad y la cantidad de células somáticas en flujo continuo individualmente por cuarterón en cada ordeño. Solo vinculadas al ordeño tendríamos 12 valoraciones de cada uno de los parámetros comentados en el caso de una vaca que se ordeñe tres veces al día. ¡12 valores, solo de ordeño!

Nombre de la explotación: El Campgran Localización: Sant Martí Sescorts (Barcelona) Sistema de ordeño: 3 DairyRobot R9500 Vacas en producción: 170 Media de número de ordeños: 3,3 Media de producción: 42 litros/vaca/día RCS: 200.000 cél./ml

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Otro ejemplo de datos que se pueden trabajar serían los que facilitan los collares CowScout. Lo primero que hace Pol a primera hora, al llegar a la oficina, es entrar en este sistema. En caso de que un animal experimente una desviación estandarizada de su propio comportamiento de ingesta, rumia o inactividad (parámetro definido como un animal que no está con actividad, comiendo o rumiado), el sistema manda una alarma y es entonces cuando se examina el animal para ver si ya ha desarrollado alguna patología, como sería una mamitis, una cojera o una vaca recién parida reduciendo el tiempo de actuación ante posibles patologías. Actualmente, actúan de forma tan precoz que son capaces de trabajar prácticamente sin antibióticos. Además, la medición de la actividad es tan precisa que el programa puede calcular el momento óptimo de inseminación. Según Pol, la sensibilidad del sistema de detección de celos unida al efecto de suplemento de pienso y a la tranquilidad de la granja les ha hecho mejorar en parámetros reproductivos. Prioridad, los animales: alimentación y bienestar Aproximadamente el 60-65 % de los costes de producción de una granja de leche son los costes de alimentación, por lo tanto, su optimización es un punto crucial. En este sentido, la automatización permite al gestor de la granja hacer curvas de alimentación para el robot de ordeño específicas para cada grupo de animales, teniendo en cuenta sus necesidades y consiguiendo así sacarles el máximo partido, tanto con buenos rendimientos (aminoácidos protegidos, pienso más energético, etc.) como con necesidades especiales (propilenglicol en el posparto, pienso medicado, etc.), y ahorrar recursos en aquellos que no es necesario. El objetivo final es optimizar los costes de alimentación. En cuanto a los terneros lactantes, la amamantadora permite trabajar con más de 8 tomas de leche diarias de hasta 250 ml según las necesidades de cada animal en cada momento de su desarrollo, respetando al máximo el comportamiento natural del animal. En El Campgran la instalación de la amamantadora ha permitido tener menor incidencia de enfermedades gastrointestinales, menor mortalidad y crecimientos más rápidos. Pol comenta que “el primer lote de terneras que crecieron con amamantadora se destetaron al mismo tiempo que el lote anterior”. Sistemas automatizados, como el robot de ordeño o la amamantadora, llevan consigo un acceso a comida adecuado e individualizado para cada animal, uno de los principales factores vinculados al bienestar animal. Precisamente, Pol afirma que “desde la instalación de los robots hay más tranquilidad en la granja, los animales con mayores producciones y las terneras pueden ordeñarse un mayor número de veces que en la sala de ordeño, los animales están menos horas de pie y, en caso de que cualquier animal tenga alguna patología, somos capaces de detectarla mucho antes”. En su opinión, todos estos factores también tienen una influencia positiva en los rendimientos productivos. La calidad de leche, imperativa Una de las principales razones de Pol para decantarse por la instalación de tres robots GEA fue la tranquilidad y seguridad que le ofrecían en referencia a la calidad de leche. En su caso, es un punto clave de su actividad, ya que pasteuriza toda su producción junto a otra cantidad de leche que compra a granjas de la zona, para vender la gran mayoría ya pasteurizada a la industria alimentaria y una pequeña parte con su propia marca de forma directa. Por lo

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“El DairyRobot nos aporta mucha seguridad, porque trabaja todas las fases del ordeño con la misma pezonera y puede separar la leche cuarterón por cuarterón” tanto, es imperativo ofrecer un producto de km 0 con la máxima calidad y trazabilidad, que dé seguridad a sus clientes. Pol comenta que “el DairyRobot nos aporta mucha seguridad, porque trabaja todas las fases del ordeño con la misma pezonera y puede separar la leche cuarterón por cuarterón por dos circuitos independientes. Además, el sensor de células nos da información en tiempo real del estado de la ubre y podemos actuar rápidamente sobre los animales con mayor recuento celular, asegurando de esta forma una buena salud del animal y la consecuente calidad de la leche”. Retorno económico de la inversión Como ya hemos comentado, una prioridad en este tipo de explotación es tener todos los datos controlados para tomar decisiones en cada una de las facetas de la granja hasta el más mínimo detalle y ver qué efecto tienen sobre la eficiencia. Marc Piera, como asesor de gestión económica y técnico en El Campgran desde hace seis años, concluyó, después de realizar un estudio económico, que “teniendo en cuenta principalmente el número de ordeños y la reducción de personal, así como factores que también pueden aportar valor, como la reducción de los días abiertos o la mejora de la calidad de leche y de la sanidad de ubre, el retorno de la inversión en este caso particular se lograría en seis años (sin contar con posibles subvenciones vinculadas)”. Con este análisis podemos determinar que la eficiencia y el control de los datos son objetivos fundamentales de explotaciones de alta producción automatizadas, siempre con la mirada puesta en la rentabilidad. La automatización puede ser una herramienta clave para su consecución.

ENTREVISTA En vídEo

22/12/21 16:50

ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Semen sexado: una oportunidad La utilización del semen sexado en las actuales granjas de leche provoca cambios tanto en la mejora genética como en la rentabilidad de las explotaciones. Por eso, en este artículo analizamos las bondades y las desventajas de su uso y advertimos de los diferentes factores a tener en cuenta a la hora de su adquisición. Fernando Rego López1, José Luis Méijome Blanco2 1 Técnico de acoplamientos de Africor Lugo 2 Técnico de acoplamientos de Africor Pontevedra

asta hace relativamente pocos años la disponibilidad de dosis de semen sexado era escasa y sus precios muy elevados, pero esto no impidió que se empezara a emplear y que su uso fuera en aumento. En 2016 se empezaron a sexar toros del Programa de Mejora Genética de Galicia, lo que tuvo muy buena acogida y marcó un hito en el aumento de este tipo de dosis en el mercado. Los primeros toros sexados de Galicia fueron toros que dejaron un amplio grupo de hijas, así como una gran calidad contrastada por los ganaderos. Algunos de ellos fueron Stop, Barman o Leomarcos. Este hecho, aparte de ayudar a que se incrementase el uso de semen sexado, también dio confianza en este nuevo producto, ya que, aunque los

tres tenían datos buenos de fertilidad, en el caso de Leomarcos las cifras eran excepcionales. Sus tasas de fertilidad en sexado casi igualaban a las de cualquier toro convencional de los más fértiles. Después de estos, vinieron otros sementales que siguieron incrementando el uso de esta tipología de semen hasta el día de hoy. Otra fecha para marcar en la trayectoria del semen sexado en Galicia será el nuevo año que está a punto de comenzar, pues asistiremos a otro hecho que será muy importante para el sexado de los toros en nuestra comunidad. Xenética Fontao sexará a los toros en sus propias instalaciones, no serán llevados al Reino Unido, como se hacía hasta ahora. Que se pueda hacer el semen sexado de los toros en el propio centro facilitará que tengamos un mayor abanico de toros sexados con mucha mayor celeridad, pues casi después de la salida de las pruebas podremos tener acceso ya a dosis sexadas, con lo que se acortarán mucho esos plazos.

La utilización de semen sexado va a ser una herramienta clave tanto en la mejora genética de nuestros rebaños como en la rentabilidad de las granjas. Con su uso aseguraremos el nacimiento de hembras de nuestros mejores animales y podremos incrementar exponencialmente sus ventajas con técnicas innovadoras, como la fecundación in vitro o la transferencia embrionaria. Las hembras menos interesantes para ser madres de las siguientes generaciones de reproductoras las podremos cubrir con semen de carne y así abarataremos, por un lado, el precio de las dosis empleadas y, por otro, obtendremos un mayor beneficio por la venta de los novillos.

INCREMENTO DE HEMBRAS EN UN 40 % El semen sexado es un producto que nos va a garantizar un incremento de hembras en nuestra explotación, según los datos que nos aportan las casas de semen que lo comercializan, de hasta un 40 %.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

En un hipotético caso en el que inseminamos 100 animales con semen convencional, el resultado podría estar alrededor del 50 % de machos y del 50 % de hembras. Con el semen sexado, el 50 % de las hembras se incrementaría hasta el 90 %, con lo cual estamos hablando de un 40 % más de hembras. Por lo tanto, en este caso, en vez de tener 50 hembras y 50 machos, pasaríamos a tener 90 hembras y tan solo 10 machos. Para una ganadería este incremento no solo se plasma en el número de animales sino también en los resultados económicos. Según el control lechero de la provincia de Lugo obtenemos estos datos:

En el cuadro 1 observamos la comparativa de la tasa de no retorno (TNR), es decir, la fertilidad del semen en las inseminaciones con sexado o no sexado de toros frisones en las primeras inseminaciones. Obtenemos resultados semejantes. Tan solo se aprecia una diferencia de un 1 % a favor del sexado, si bien es cierto que el sexado fue puesto en novillas en el 70 % de los casos y el no sexado tan solo se aplicó en novillas en el 21 %.

Toro

TNR

N.º 1.ª IA

Cuadro 1. Datos de TNR 2021 en 1.ª inseminación

BI BATTLE

51,3

809

5,0

74,0

DONSIMON

44,0

250

3,6

72,4

GERO

46,0

967

5,1

77,6

HEROPLUS

44,1

331

4,7

81,0

PALMER

60,9

312

4,3

65,4

SALVAME

55,3

959

4,9

73,5

STUART

53,2

684

5,5

83,0

SUPERTORO

51,9

106

2,2

53,8

IA con frisón sexado

Cuadro 2. Datos medios de TNR con semen sexado

10.903

TNR

52,9

% novillas

70 %

IA con frisón no sexado

58.345

TNR

51,7

% novillas

21 %

Asesoría genética

LAS HEMBRAS MENOS INTERESANTES LAS PODREMOS CUBRIR CON SEMEN DE CARNE

Si analizamos la TNR de los toros de Xenética Fontao de los que hubo recientemente semen sexado disponible, obtenemos datos que varían entre el 45 % y el 60 %, siempre teniendo en cuenta que el 60-70 % de las inseminaciones fueron puestas en novillas (cuadro 2).

IA/REB % novillas

La asesoría genética de Embriovet nace de la necesidad de cuidar la genética del vacuno de leche Este nuevo servicio incluye el análisis de la genética de la granja, un plan genético estratégico y un programa genético orientado a objetivos Servicios incluidos:

1. Auditoría genética de partida

2. Definición de objetivos 3. Diseño del programa genético y reproductivo 4. Gestión de los datos genómicos

El nuevo servicio de Embriovet para el cuidado de la genética del vacuno de leche

5. Selección del semen a emplear 6. Acoplamientos

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Cuadro 3. Partos con semen sexado Total partos con semen sexado

6.755

VENTAJAS E INCONVENIENTES %

Partos machos

670

10 %

Partos hembra

6.085

90 %

Cuadro 4. Partos con semen convencional Total partos con semen frisón convencional

65.948

Partos machos

33.480

51 %

Partos hembra

32.468

49 %

En relación a los partos desde el 1 de octubre de 2020 hasta el 1 de noviembre de 2021 (cuadros 3 y 4) vemos cómo en los partos registrados procedentes de inseminaciones con sexado tenemos el 90 % de hembras y, por el contrario, en los partos procedentes de frisón convencional, el porcentaje de machos es ligeramente superior al número de hembras.

Entre las ventajas destacables del semen sexado podemos enumerar las siguientes: • Mayor número de hembras. Al incrementar el número de hembras nacidas por el uso de este producto, vamos a incrementar el número de hembras de nuestra explotación. • Mayor valor de la recría por la vía frisona de hembras. El valor de mercado de una hembra frisona supera considerablemente el valor de un macho frisón, por lo que tendremos un incremento económico considerable. • Mayor valor de mercado de los animales recién nacidos. El uso del semen sexado puede permitirnos utilizar semen de carne en los animales de los que no nos interese obtener descendencia y el valor de un animal de carne, tanto sea macho como hembra, es muy superior al de un macho frisón. En definitiva, reducimos el número de machos de raza frisona. • Mejor selección de los animales sobre los que vamos a obtener descendencia. Aquí es donde podemos ser más estrictos con los criterios de selección, ya que el semen sexado nos va a permitir recriar de los animales que nos transmitan los rasgos que queremos, es decir, si queremos rasgos de morfología, seleccionaremos a las mejores morfológicamente y, si queremos producción, escogeremos a las de mayor producción. Así, podemos llegar a nuestros objetivos con mayor rapidez, ya que obtenemos descendencia de los animales que cumplen nuestros mejores criterios. • Mejor gestión de la cantidad de animales a recriar. El semen sexado ya nos predice con un 90 % de fiabilidad el sexo de la cría, por lo que podremos hacer cálculos con ocho meses de antelación sobre el número de animales que vamos a tener para recriar. Nos puede permitir también vender algún animal recién nacido porque, a lo mejor, lo que nos queda por nacer puede tener mayor valor genético. • Facilidad de parto. Por lo general, los partos con hembra son más fáciles que los partos con macho, con lo que, si inseminamos a las novillas con sexado, tendremos otro valor añadido a la hora de no tener complicaciones en los partos.

PODEMOS LLEGAR A NUESTROS OBJETIVOS CON MAYOR RAPIDEZ, YA QUE OBTENEMOS DESCENDENCIA DE LOS ANIMALES QUE CUMPLEN NUESTROS MEJORES CRITERIOS

Ahora bien, el uso de este tipo de semen conlleva también algunas desventajas: • Mayor precio de las dosis seminales. Al ser un producto diferenciado, el precio de las dosis va a ser mayor. Por ejemplo, si nos fijamos en los toros de la campaña de Xenética Fontao, los precios del semen convencional oscilan entre los 9 y los 16 euros, incluso puede haber toros a 2 euros fuera de campaña, y, si nos fijamos en los toros de semen sexado, tenemos precios entre 26 y 32 euros, con lo cual la inversión inicial siempre es mayor. • Menor fertilidad del semen. Este es un factor que debemos tener en cuenta y que podemos mitigar si lo utilizamos en las madres fértiles, en detrimento de las que repiten. Por lo general, en novillas o primíparas se consiguen mejores resultados. • Mayores exigencias de manejo. Aunque debemos ser siempre lo más cuidadosos posible en el manejo del semen, con el sexado debemos afinar más. Por un lado, con su correcta descongelación, existen en el mercado buenos descongeladores que suponen una pequeña inversión, y, por otro, con el momento de la cubrición, que debe ser lo más excelente posible.

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42 42

26-30 ABRIL /APRIL

CMY

Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN CASOS PRÁCTICOS En el cuadro 5, sobre el valor de la recría, tenemos como objetivo conseguir 50 hembras de 100 partos, que sería lo más frecuente. Por un lado, inseminamos todo con semen frisón convencional y, por el otro, inseminamos 56 vacas con semen sexado (que serían las 50 hembras con el sexado al 90 % de posibilidades de que salga la cría hembra) y las 44 restantes hasta 100, con cruce.

Cuadro 5. Estimación de ingresos por valor de recría

Con estos datos, tendríamos unos costes de 3.360 euros para las dosis de semen convencional de frisón y de 4.801 euros para el caso en el que usamos semen sexado y de carne. La diferencia es de 1.441 euros en contra de la opción de sexado y cruce.

Hembras

100

300

15.000

Machos

Valor machos

Valor total machos

100 animales Objetivo: 50 hembras frisonas

Si ponemos como ejemplo un precio a las hembras frisonas de 300 euros y a los machos frisones, de 100; a las hembras de cruce, 200 euros, y a los machos de cruce, 300 euros, obtenemos 26.600 euros en el supuesto de utilizar semen sexado más cruce y 20.000 euros en caso de utilizar tan solo semen convencional. Lograríamos 6.600 euros más de ingreso o valor poniendo semen sexado más cruce. En el cuadro 6 atendemos al coste de las dosis seminales para inseminar esos 100 animales y obtener las mismas 50 hembras. Consideramos 2,8 inseminaciones por animal gestante, tanto en el supuesto del semen sexado más cruce como en el caso del semen convencional, y contamos que dirigimos las inseminaciones con sexado a animales más jóvenes y las de cruce hacia los más adultos. Estimamos el precio de las dosis de sexado en 29 euros, las de cruce en 2 euros y las de frisón convencional en 12 euros (referencia de la campaña de semen de Fontao para 2022 y estimación de un precio medio).

Frisón convencional

Valor total hembras

100

5.000

Frisón sexado 90 %

Hembras

Valor hembras

Valor total hembras

300

15.000

Machos

Valor machos

Valor total machos

100 animales Objetivo: 50 hembras frisonas

100

600

Cruce

Hembras

Valor hembras

Valor total hembras

200

4.400

Machos

Valor machos

Valor total machos

300

6.600

Total valor recría

20.000

26.600

Cuadro 6. Estimación de costes por volumen y precio de las dosis 100 animales

100 animales

Frisón convencional

IA/animal gestante

Total inseminaciones

Precio dosis

Precio total dosis

100

2,8

280

3.360

Frisón sexado 90 %

IA/vaca gestante

Total IA

Precio dosis

Precio total dosis

2,8

157

4.553

Cruce

IA/vaca gestante

Total IA

Precio dosis

Precio total dosis

2,8

124

248 Precio total sexado + cruce

Comprobamos que cuesta más inseminar con sexado y cruce aunque la diferencia no sea muy exagerada, pero también se ingresa mucho más atendiendo el valor de la recría, por lo que sigue siendo más rentable inseminar con sexado y cruce.

AUNQUE LA INVERSIÓN INICIAL ES MAYOR, QUEDA DEMOSTRADO QUE ES MÁS RENTABLE INSEMINAR CON SEXADO

Valor hembras

4.801

CONCLUSIONES Como resumen, queremos destacar la oportunidad de mejora que nos ofrece la utilización del semen sexado en las explotaciones, lo que permite seleccionar a las vacas madres de la siguiente generación y posibilita, sin duda, un avance del nivel genético. Aunque la inversión inicial es mayor, queda demostrado que es más rentable inseminar con sexado, como mínimo, a las novillas y poner cruce en animales de varios partos o que no nos interesen genéticamente.

Además, se presenta como factor fundamental la fertilidad que podamos tener en novillas. Si la tasa de fertilidad de los animales no fuera alta, queda cuestionada la utilización del semen sexado y pasaría a ser más rentable el frisón convencional, tan solo por cuestión de fertilidad. El semen sexado macho de toros de carne podría ser una opción interesante para destinar a animales de los que no queremos obtener descendencia frisona, por el mayor valor de venta del macho de cruce frente a la hembra.

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Todas las claves del proceso de secado en El Unico Azul, una seccion bisemanal de Vaca Pinta Cada martes y jueves tenéis disponible en las redes sociales de Vaca Pinta nuevo contenido relacionado con diversos aspectos de la rutina de secado y el uso de selladores.

¿Cuál es el origen de los selladores de pezones? ¿Cómo han evolucionado las rutinas de secado? ¿Qué es el Documento de Consenso sobre el Tratamiento de Secado? ¿Qué son los rebaños de alto y bajo riesgo? ¿Cuáles son los criterios para determinar la existencia de mastitis? ¿Qué debemos tener en cuenta durante los periodos de secado y transición? ¿Qué datos debemos analizar para evaluar el estatus sanitario de la ubre? ¿Cuáles deben ser nuestros objetivos al empezar con el tratamiento selectivo de secado?

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Ventajas y aplicación práctica de las dietas con DCAD negativo en preparto En este artículo ofrecemos algunas recomendaciones nutricionales en el periparto para que la nueva lactación sea lo más exitosa posible y evitar las enfermedades más típicas de este periodo, como pueden ser la hipocalcemia y la cetosis. Javier López1, José Luis Madera2 1 Gerente de Servicio Técnico de Rumiantes del sur de Europa Kemin Emena 2 Gerente de Ventas para España y Portugal Kemin Emena

TRANSICIÓN EN VACUNO LECHERO

n los últimos años hemos asistido a un incremento productivo del vacuno lechero año tras año. Constantemente vemos que las ganaderías están llevando a cabo mejoras en sus instalaciones y en el manejo del ganado para mejorar las condiciones de los animales. Estos avances en bienestar son imprescindibles para sacar el máximo rendimiento a unos animales que en los últimos años han experimentado una enorme evolución

genética que les permite alcanzar elevadas producciones. Esta evolución en los campos que acabamos de describir debe ir acompañada de un mayor cuidado y vigilancia en satisfacer los requerimientos nutricionales de los animales, ya que estos se ven incrementados a la vez que se elevan las producciones. Con frecuencia, cuando queremos conseguir elevados resultados productivos modelando la nutrición, ponemos el foco continuadamente en las dietas de los lotes de producción y olvi-

damos que es imprescindible que los animales deben llegar al parto en las mejores condiciones y con un plano nutricional adecuado. Debemos tener en cuenta que el periodo preparto es el preámbulo de una nueva lactación y, si el animal no está correctamente alimentado en esta fase, todo lo que intentemos mejorar en las dietas de producción se verá limitado.

HIPOCALCEMIA La hipocalcemia es una de las patologías más comunes en el periparto en vacuno lechero. Un 37,5 % de las vacas del rebaño pueden tener hipocalcemia subclínica, mientras que la hipocalcemia clínica (fiebre de leche) tiene una prevalencia del 4,2 % del rebaño (Reinhardt et al., 2011). Esta prevalencia varía en función del número de lactación; es menor en vacas primíparas y aumenta con el número de lactaciones. Esto es debido, principalmente, a que la multípara produce mayor cantidad de calostro y, además, las vacas a mayor edad tienen menor capacidad de movilización del calcio.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

LA HIPOCALCEMIA SUBCLÍNICA LIMITA ENORMEMENTE EL POTENCIAL PRODUCTIVO Y ELEVA DRÁSTICAMENTE LA PROBABILIDAD DE QUE EL ANIMAL SUFRA OTRAS ENFERMEDADES

Generalmente se considera hipocalcemia subclínica cuando la concentración de calcio en sangre es <2 mmol o 8 mg/dl. Alguna revisión más actual eleva este umbral a 2,125 mmol o 8,5 mg/dl (Martínez et al., 2012), debido a que por debajo de este nivel se incrementa drásticamente la probabilidad de metritis y otras enfermedades; se considera hipocalcemia clínica cuando el nivel de calcio en sangre es de 1,5 mmol o 6 mg/dl. Cuando hablamos de hipocalcemia, inmediatamente pensamos en la hipocalcemia clínica, pero en nuestras explotaciones la subclínica tiene una enorme importancia, ya que limita enormemente el potencial productivo y eleva drásticamente la probabilidad de que el animal sufra otras enfermedades; además, es una patología infradiagnosticada. Antes del inicio de la lactación, las necesidades de calcio aumentan para la producción de calostro; además, después del parto ocurre un aumento aún más drástico para la producción creciente de leche. Esto sucede porque hay un secuestro del calcio por parte

de la glándula mamaria. Este calcio va complexado con caseína.

DCAD NEGATIVO La estrategia más común para evitar la hipocalcemia en vacuno lechero consiste en suministrar una dieta con un balance anión-catión negativo. La alimentación con dietas acidógenas induce un estado de acidosis metabólica que aumenta las concentraciones de calcio ionizable en sangre; esto sucede a través de varios mecanismos.

Constable et al., 2017 y Charbonneau et al., 2006

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

(+)

11 CALCEMIA (8 a 12 mg/dl)

(-)

10 9 8

LAS VACAS QUE DESARROLLAN HIPOCALCEMIA SUBCLÍNICA SUFREN UNA DEPRESIÓN DE LA FUNCIÓN INMUNE INNATA Y MAYOR RIESGO DE ENFERMEDADES UTERINAS

CALCITONINA

25 (OH) D3 (+)

PHT

1-25 (OH)2 D3 Reabsorción ósea

Calcio disponible Absorción intestinal

Tabla 1. Efecto de reducir el DCAD desde +200 hasta -100 mEq/kg en IMS y producción de leche y componentes en vacas holstein Primíparas Item

Tamaño (Exp.)

200

Multíparas

P-valor²

-100

200

-100

DCAD

DCAD x parto

IMS preparto (kg m.s./día)

115 (36)

10,3±0,5

9,6±0,5

12,4±0,4

12,0±0,4

0,02

0,49

IMS posparto (kg m.s./día)

86 (26)

12,9±0,9

13,7±0,9

17,6±0,7

18,6±0,7

0,03

0,81

Leche (kg/día)

90 (28)

25,9±1,3

24,5±1,3

36,2±1,1

37,9±1,1

0,74

0,03

Leche corregida por grasa (kg/día)

84 (25)

26,6±1,9c

24,5±1,9d

38,8±1,8b

39,9±1,8a

0,9

0,002

Grasa (kg/día)

84 (25)

0,995,±0,073c

0,888,±0,073d

1,438,±0,066b

1,512,±0,066a

0,6

0,006

Proteína (kg/día)

84 (25)

0,755,±0,053

0,695,±0,053

1,115,±0,047

1,139,±0,047

0,44

0,07

Adaptado de Santos, 2019

Cuando se administra a los animales dietas con mayor cantidad de aniones que de cationes, se produce una “acidosis metabólica”, la cual provoca una bajada de Ph sanguíneo. Esta acidificación deriva en un aumento en la actividad osteoplástica de los huesos, liberando carbonato cálcico para tamponar la sangre. Al mismo tiempo, se provoca un aumento en la absorción de calcio, a la vez que se incrementa la excreción en orina, lo que provoca que, aunque se excrete más calcio, también crezca la concentración de calcio en sangre. Al reducir el Ph sanguíneo, aumenta la fracción ionizada del Ca (es la fracción asimilable), con respecto al Ca total. Al mismo tiempo, esta acidosis metabólica aumenta la secreción de PHT y la expresión del receptor de esta hormona (Rodríguez et al., 2016). La hormona PHT también actúa en el riñón, convirtiendo un metabolito de la vitamina D a 1,25dihidroxivitamina D3, que regula la absorción de calcio desde el intestino.

BENEFICIOS DE UTILIZAR UNA DIETA CON DCAD NEGATIVO A lo largo de los últimos años se han publicado diversos trabajos sobre los beneficios de formular dietas acidogénicas en preparto. En un metaanálisis Santos et al. (2018) concluyeron que las vacas multíparas con dietas acidogénicas producen más leche, grasa y proteína que las vacas que recibieron dietas con DCAD positivo en preparto (tabla 1). En este mismo estudio también se observa una mayor IMS en los animales que recibieron la dieta con DCAD negativa en preparto y se refleja que, al administrar dietas preparto sobre la fiebre en leche, la incidencia se redujo del 11,7 % al 2,8 % al reducir el DCAD de 200 a -100 mEq/kg (tabla 2); además, las concentraciones de calcio en sangre el día del parto y durante el posparto fueron mayores en los animales que recibieron dietas con DCAD negativo. También se observaron los beneficios de las dietas con DCAD negativo para la retención de placenta y la metritis. La incidencia de placenta retenida y metritis disminuyó con una

reducción de DCAD y los beneficios se observaron en vacas nulíparas y paridas. En este mismo metaanálisis se observó una reducción del número de episodios de enfermedad en posparto. Esto concuerda con lo que concluyeron (Martínez et al., 2012). Finalmente, se demostró que las vacas que desarrollan hipocalcemia subclínica sufren una depresión de la función inmune innata y mayor riesgo de enfermedades uterinas.

RECOMENDACIONES PRÁCTICAS CUANDO SE TRABAJA CON UNA DIETA CON DCAD NEGATIVO Cuando queremos implementar una dieta con un DCAD negativo, debemos tener en cuenta una serie de recomendaciones, tanto en lo que respecta al manejo como a la formulación. El DCAD objetivo en dietas de periparto debe estar entre -50 y -150 mEq/kg, calculado por la ecuación DCAD= (mEq K + mEq Na) - (mEq Cl + mEq S). Esta cifra no es un número “mágico”, pero se sabe que los valores entre este rango reducen drásticamente la fiebre de leche, hipocalcemia subclínica,

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kemin.com/ kemin.com/ ruminant-essentialities kemin.com/ ruminant-essentialities ruminant-essentialities © Kemin Industries, Inc. and its group of companies 2021. All rights reserved. ® ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. © Keminstatements, Industries, Inc. and its groupand of companies reserved. ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. Certain product labeling claims may2021. differAll byrights geography or as® required by government requirements. © Keminstatements, Industries, Inc. and its groupand of companies reserved. ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. Certain product labeling claims may2021. differAll byrights geography or as® required by government requirements. Certain statements, product labeling and claims may differ by geography or as required by government requirements. vp028_publi_kemin_ok.indd 79

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Tabla 2. Efecto de reducir el DCAD desde +200 hasta -100mEq/kg en IMS y producción de leche y componentes en vacas holstein Primíparas

Multíparas

P-valor²

Item (%±SEM)

Tamaño (Exp.)

200

-100

200

-100

DCAD

DCAD x parto

Fiebre leche (multíparas)

99 (35)

11,7±2,8

2,8±0,9

<0,002

NE³

Retención placenta

73 (22)

12,7±0,7

3,5±2,7

17,0±1,6

9,0±1,6

0,05

0,61

Metritis

42 (12)

34,4±5,6

12,0±5,6

16,3±2,7

9,9±2,7

0,02

0,34

Casos por vaca, n±SEM

108 (35)

0,34±0,07

0,2±0,07

0,39±0,04

0,17±0,04

<0,001

0,56

Adaptado de Santos, 2019

retención de placenta, metritis y mejoran la producción de leche. Pero formular una dieta con DCAD negativo sin hacer un seguimiento de la IMS y el Ph urinario puede no servir de nada. Si tenemos una dieta con DCAD -100 mEq/kg y las vacas tienen una IMS de 10 kg, tendremos un DCAD de -1.000 mEq/día, mientras que si tenemos un DCAD de -75 mEq/kg y una DMI de 14 kg tendremos un DCAD diario menor al anterior (-1.050 mEq/día). Debemos analizar los ingredientes, (especialmente los forrajes) con métodos analíticos exactos (los NIR no son exactos para medir minerales) y no utilizar valores tabulados, ya que, si no tenemos datos exactos de los ingredientes, podemos tener desviaciones en el DCAD con respecto a lo formulado de hasta 80 mEq/kg. Este punto es importante porque, si no contamos con datos exactos, podemos encontrarnos con resultados no esperados. Si tenemos un DCAD mayor de lo esperado, pero si tenemos un DCAD menor, podemos encontrarnos con bajadas de ingesta o un metabolismo deficiente de la glucosa.

Además de los valores DCAD, debemos tener en cuenta los niveles de Ca y P en la dieta. Las recomendaciones de Ca en dietas de preparto se encuentran entre 0,9 y 1 % sobre MS en dietas no acidificadas y 1,4-1,5 % en dietas acidificadas (Overton, comunicación personal). Existe un debate entre la conveniencia de aumentar el nivel de calcio en dietas acidificadas. El nivel de fósforo no debe superar el 0,25 %, ya que niveles más elevados pueden predisponer a la hipocalcemia (Lean et al., 2006). Esto es debido a que el aumento de las concentraciones de P en sangre se controla inicialmente mediante la PTH. Además, el factor de crecimiento de fibroblastos (FGF) 23 producido por osteocitos y osteoblastos regula la concentración de P en sangre (Bergwitz y Jüppner, 2010). En concentraciones elevadas de P en sangre, la expresión de FGF23 se regula al alza, lo que ayuda a aumentar la pérdida de P en la orina para mantener el P en sangre en un rango estrecho. Sin embargo, FGF23 suprime la actividad de la 1-α hidroxilasa en los riñones, la enzima clave responsable de la síntesis de vitamina D3 activa. Por lo tanto, si el fosfato en sangre aumenta debido a la sobrealimentación de P, las concentraciones circulantes de 1,25 (OH) 2 vitamina D3 disminuyen, lo que puede resultar en hipocalcemia (Bergwitz y Jüppner, 2010). Otro nutriente a tener en cuenta es el magnesio, el cual es importante no solo para prevenir la hipomagnesemia, sino también para mejorar la capacidad de la vaca para movilizar Ca del hueso cuando es estimulada por PTH. Este nutriente está involucrado en el segundo sistema mensajero de la PTH y el Mg sanguíneo bajo afecta la resorción de Ca (Robson et al., 2004). No está claro cuál debería ser el contenido ideal de Mg en la dieta, pero la mayoría las recomendaciones rondan el 0,40 a 0,45 % de la DM. Otro apartado importante para monitorear nuestra dieta preparto es analizar los datos de patologías. Por ejemplo, la incidencia de fiebre de le-

che en vacas de 2 o más partos debería ser <2 %. También debemos analizar la incidencia de otras patologías (retención de placenta…). Debemos procurar utilizar productos acidogénicos que no penalicen la ingesta de materia seca, puesto que, si ya por la propia acidificación se reduce la IMS, si utilizamos un producto “poco palatable”, esto se agravará. Además, debemos tener en cuenta que este tipo de productos tienen un manejo complicado, ya que son “higroscópicos”. Monitoreo de Ph en orina Las vacas monitoreadas deben llevar al menos dos días tomando dieta acidificante. Es conveniente tomar muestras de orina dos veces por semana. El valor objetivo para todas las vacas debería estar entre 5,0-7,0, con un valor promedio óptimo de 6,0-6,2. Si encontramos valores muy dispares, debemos buscar el motivo, que puede ser hacinamiento, baja calidad de mezclado de la dieta, diferencia de ingesta entre las vacas, pauta alimenticia de los animales, micción antes de tomar la muestra, patrones de bebida…

CONCLUSIONES La hipocalcemia clínica o subclínica es una de las patologías más frecuentes en el posparto en el ganado vacuno lechero. Esta patología no solo es un problema por los problemas que acarrea, sino que, además, es un factor determinante para el aumento en la prevalencia de otras enfermedades, como la metritis. Una de las estrategias más eficaces para reducir la incidencia de esta patología es la formulación de dietas con DCAD negativo en preparto, pues este tipo de formulación ha demostrado ser muy eficaz en el descenso de este problema. La acidificación de las dietas tiene como único inconveniente el descenso en la IMS en preparto, que puede ser reducido usando productos que no provoquen una mala palatabilidad de la dieta.

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¿Mérito neto, TPI o ICO? ¿Quizás mejor un índice customizado? En las siguientes páginas revisamos los tres índices más comunes (MN$, TPI e ICO) uno a uno y las principales diferencias entre ellos con el objetivo de poder tener una mejor perspectiva de lo que puede encajar mejor en nuestras ideas de selección. Martín Prieto Servicios técnicos EMEA (Europa, Oriente Medio y África)

ctualmente tenemos disponibles numerosas evaluaciones genéticas calculadas para una serie de características económicamente importantes para el vacuno lechero. Del mismo modo, se conocen las capacidades de transmisión previstas (PTA) para esos rasgos de producción (como cantidad de leche,

contenido de grasa o contenido de proteína), de clasificación en base a tipo (como puntuación final y rasgos de tipo lineal) y también para rasgos de salud y estado físico (puntuación de células somáticas, vida productiva, tasa de preñez de las hijas, facilidad de parto o muerte fetal) [ver gráfico 1].

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NO DISPONEMOS DE UN SOLO ÍNDICE DE SELECCIÓN, SINO QUE HAY NUMEROSOS ÍNDICES EN BASE A LOS DIFERENTES CRITERIOS Y NECESIDADES

Gráfico 1.

Sin embargo, con el objetivo de simplificar el proceso de selección tanto de los toros como de las hembras que usaremos como padres de la siguiente generación del rebaño en base a su mérito genético, el Departamento de Agricultura de USA (USDA), el Council on Dairy Cattle

Breeding (CDCB), la Holstein Association USA y las distintas asociaciones lecheras de cada país han desarrollado numerosos índices de selección. Estos índices nos permiten hacer una selección simultánea por varias características y de forma ponderada,

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

¿CUÁL ES EL MEJOR ÍNDICE PARA LA SELECCIÓN GENÉTICA EN MI GRANJA? Seguramente esta pregunta ha surgido miles de veces, a la hora de la selección de los animales. Y probablemente la respuesta sea en muchos casos “ninguno de ellos”. Las diferentes regiones europeas e incluso españolas están bajo la influencia de diferentes mercados y diferentes realidades. Por lo tanto, no existe índice que se adecue bien a todos los países a la vez, pero, incluso dentro de un mismo país, los distintos sistemas de producción y de pagos hacen difícil la adecuación de un índice global para todas ellas. Así, vemos diferencias importantes en los criterios del pago de la leche (primas por sólidos, primas por criterios de salud de ubre, foco en volumen de leche entregada, etc.), pero también tienen sistemas de producción diferentes (basados en pastoreo o en raciones unifeed, con salas de ordeño o robots de ordeño, etc.). Este concepto ya viene definido en la propia reglamentación del MAPA. Haciendo referencia a los criterios de ICO, en el programa oficial de cría de la raza bovina frisona nos dice que, “sin embargo, este criterio puede no ser válido para todos los ganaderos y, por ello, Conafe trabaja en definir distintos criterios de selección, según las circunstancias pro-

ductivas y económicas en las que se encuentran las distintas ganaderías. Por eso, también se diseñan otros índices que pueden ayudar en la selección de ganaderías de distinta tipología” (MAPA, 2019). Vamos a revisar las principales diferencias de los tres índices más comunes (MN$, TPI e ICO) uno a uno y así poder tener una mejor perspectiva de lo que puede encajar mejor en nuestras ideas de selección.

EL MÉRITO NETO (MN$) ES UN ÍNDICE [...] QUE, A DIFERENCIA DEL TPI O DEL ICO, SÍ ES UN ÍNDICE ECONÓMICO Y PRETENDE ESTIMAR LAS GANANCIAS DE LAS FUTURAS GENERACIONES EN BASE A LA SELECCIÓN GENÉTICA

Total Performance Index (TPI) El TPI ha sido típicamente un índice de producción y tipo a lo largo de los años. Incluso representó el índice de producción de tipo en un momento (Type Production Index (TPI), publicado por primera vez en 1976 (VanRaden, 2002). Actualmente, tras la última revisión en 2021 (Holstein USA, 2021) se trata de un índice que combina producción, tipo y caracteres de salud y fertilidad, si bien el tipo representa una parte muy significativa en el índice general (ver tabla 1). Así, los diferentes caracteres de tipo o de conformación representan el 26 % del índice general, frente al 28 % de salud y fertilidad (Holstein USA, 2021). Cabe destacar que no es un índice basado en criterios económicos, es decir, no necesariamente altos valores de TPI están asociados a mayores rentabilidades de las vacas. El TPI ha ido evolucionando con el paso de los años, dando cada vez más peso a los caracteres de salud, que son extremadamente importantes sobre todo para las ganaderías de mayor tamaño y más comerciales.

Tabla 1. Pesos relativos de los diferentes caracteres y subíndices en el TPI

Habiltabilidad

de forma que el peso relativo de cada carácter varía para cada índice. De esta manera, los productores de leche en este caso pueden optar por utilizar un índice de selección específico basado en qué tan cerca los pesos relativos de los rasgos representan la importancia de esos rasgos para el manejo, rentabilidad o interés del rebaño. Por lo tanto, no disponemos de un solo índice de selección, sino que hay numerosos índices en base a los diferentes criterios y necesidades de selección. Así por ejemplo, unos de los índices más frecuentemente usados en las granjas lecheras en Estados Unidos son el mérito neto (NM$) y el Total Performance Index (TPI), pero también tenemos mérito fluido, mérito quesero, etc. En España, la Confederación Nacional de Frisona Española (Conafe), a su vez, usa como criterio de selección oficial el índice ICO, si bien también desarrolló otros índices como el mérito económico total (IM€T), el índice de mérito total ecológico (IM€TECO), índice de mérito total pastoreo (IM€TPASTO), etc. [Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), 2019].

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Tabla 2. Pesos relativos de los diferentes caracteres y subíndices en el ICO

ICO El ICO es el índice español de referencia, siendo su última versión del año 2019. Como se citó anteriormente, en los últimos años han aparecido otros índices que podrían ser más enfocados para determinados tipos de granjas basadas en pastoreo, producción ecológica o que venden en base a producción de sólidos ((IM€TSOL, IM€TECO, IM€TPASTO). Sin embargo, el criterio de selección oficial de Conafe es el índice ICO (MAPA, 2019). En dicho índice, los kilogramos de leche producida tienen un peso muy importante (11 %, ver tabla 2), como sería de esperar, ya que el mercado de leche español es un mercado mayoritariamente de leche líquida (el 42 % de la leche entregada a la industria lechera española se destina a leche líquida, frente a solo el 13 % del resto de la UE), (MAPA, 2021). El ICO es un índice que podría considerarse en cierta medida parecido al TPI, donde los caracteres de tipo también tienen un importante peso. Como gran diferenciación con respecto al mérito neto o TPI, tenemos el mayor peso que adquieren los kg de leche, que representa el 11 % del índice total. El ICO, al igual que el TPI, no es un índice económico. Mérito neto El mérito neto (MN$) es un índice publicado por el Council on Dairy Cattle Breeding (CDCB) y que, a diferencia del TPI o del ICO, sí es un índice económico y pretende estimar las ganancias de las futuras generaciones en base a la selección genética. Este índice evolucionó desde su primera versión en 1926, basada únicamente en dos rasgos (kilos de leche y kilos de grasa, Cole et al., 2021) hasta la

ALGUNOS DE LOS CARACTERES INCLUIDOS EN MUCHOS ÍNDICES HAN DEMOSTRADO NO TENER CORRELACIÓN ALGUNA CON LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD DE LAS VACAS

última revisión del pasado agosto que contiene una combinación de 40 rasgos individuales. El NM$ ha guiado el progreso genético desde 1994 promoviendo una selección balanceada de todos los caracteres disponibles y que tienen relevancia económica para maximizar la rentabilidad de la producción de leche. Este índice le da un peso muy alto a los sólidos y a los caracteres de salud, minimizando el peso relativo de los caracteres de tipo (tabla 3). De hecho, el peso relativo de la estructura y capacidad se valora de una forma bastante negativa, penalizando a los toros con mayor estatura y tamaño. Esto es debido a que las vacas con mayor tamaño tienden a tener menores vidas productivas, menos duración en las granjas y también ser menos eficientes desde el punto de vista alimentario, es decir, producen menos leche por kg de materia seca ingerida. En agosto de este año, el NM$ ha sufrido una revisión (VanRaden et al., 2021) en la que se han incluido evaluaciones genéticas para nuevos caracteres como ahorro de comida (FSAV), vitalidad (livability, HLIV) y primer parto temprano (EFC). La selección de estos nuevos rasgos pretende mejorar la salud y el crecimiento de los terneros y la eficiencia alimentaria de las vacas. La nueva evaluación de FSAV incluye el valor económico del compuesto de peso corporal de la vaca (BWC) junto con los datos reales de consumo de alimento de varios miles de vacas holstein en los rebaños de investigación de EE. UU. y Canadá. El rasgo

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de ingesta de alimento residual (RFI) mide la diferencia entre la ingesta de alimento real y la esperada. Los valores económicos relativos para BWC y RFI se presentan por separado porque BWC está disponible para todas las razas, mientras que FSAV está disponible solo para Holstein. En esta nueva versión, este BWC recibe un énfasis aún más negativo, debido a los mayores costes de mantenimiento estimados a partir de los datos reales de consumo de alimento (ver tabla 3).

QUÉ ESTÁ PASANDO EN EL RESTO DEL MUNDO Si miramos que hacen otros países, tenemos infinidad de índices genéticos y todas las asociaciones u organizaciones desarrollaron índices que afirman ser los más adecuados posible para sus mercados. Como se discutió anteriormente, aunque de manera global puede ser aproximado, a nivel puntual esos índices pueden no reflejar las necesidades concretas de ganaderos en base a los diferentes sistemas de producción y de incentivos de cada industria lechera particular. Además, algunos de los caracteres incluidos en muchos índices, por ejemplo, han demostrado no tener correlación alguna con la productividad y rentabilidad de las vacas. Todos en nuestras vidas hemos pasado por una fase romántica donde nos gustaban las vacas “bonitas, estilosas, grandes, con buena colocación de isquiones, etc.”. Sin embargo, muchos de estos rasgos no tienen relación con la longevidad de la vaca ni con su rentabilidad. Por ejemplo, el

ESTE ÍNDICE LE DA UN PESO MUY ALTO A LOS SÓLIDOS Y A LOS CARACTERES DE SALUD, MINIMIZANDO EL PESO RELATIVO DE LOS CARACTERES DE TIPO

Consumo residual de comida

Habitabilidad de la novilla

Subíndice de rasgos de salud

Tasa de concepción de novillas

Subíndice de rasgos de partos

Tabla 3. Pesos relativos de los diferentes caracteres y subíndices en el MN$

índice de patas tan frecuentemente mencionado cuando hablamos de cojeras demuestra tener una correlación muy baja con el nivel de cojeras en las granjas (Hultdin, 2018). Entre otros factores, lo que sabemos es que estas aumentan cuando las vacas no pasan esas 13-14 horas tumbadas y para ello el cubículo o la cama deben ser cómodos (blandos) y con las dimensiones apropiadas. De poco sirven unas patas muy correctas si luego la vaca tiene que “descansar” en una superficie dura. Ello queda demostrado si observamos la correlación entre la vida productiva y el índice de patas y pies que para los toros en activo de los USA es solamente de 0,15 (análisis propio), lo cual sugiere que la duración de las vacas en los rebaños está muy poco relacionada con el índice de patas y pies (Hultdin, 2018). Del mismo modo, en la última revisión de índice mérito neto el énfasis del índice de pies y patas (FLC, Feet/Leg Composite) en el índice MN$ ha descendido y el principal motivo se basa en “la no buena correlación entre el índice (FLC) y la salud podal y laminitis” (VanRaden et al., 2021). Otro ejemplo de común discusión es la colocación de los isquiones. Aún recuerdo de pequeño escuchar al veterinario o a mi padre decir que las vacas con isquiones altos no preñaban bien. Si observamos la correlación entre la colocación de isquiones y la ratio de preñez de las vacas, es prácticamente inexistente (0,01, análisis propio); por tanto, otro de los mitos de los años 90 que también se derrumba.

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DESDE HACE TIEMPO VEMOS EN REVISTAS INTERNACIONALES MÚLTIPLES REFERENCIAS AL USO DE ÍNDICES PERSONALIZADOS PARA CADA GANADERÍA

Granjas con ordeño trasero o robotizado han convertido la colocación de los pezones posteriores en una prioridad en la selección

Por otro lado, si observamos los índices a tipo de los toros que transmiten mayor vida productiva, detectamos que son toros muy promedios para caracteres de morfología, toros que van a dar vacas pequeñas, con valores en torno a cero para patas y pies y con ubres correctas sin ser extremas. Si nos detenemos en el nivel genético para leche, son toros en torno a 1.000 libras para leche. La vida productiva de un toro es muy buen indicador de la rentabilidad de una vaca. Ningún ganadero aguanta vacas poco productoras, ni vacas cojas, ni vacas reincidentes a mamitis, por ejemplo; por tanto, una alta vida productiva en una vaca sugiere que ha durado en el establo más tiempo que el promedio de sus compañeras y, por tanto, que ha dado menos problemas de salud a un nivel de producción que resultó más interesante mantenerla en el rebaño y no sacrificarla.

ÍNDICES PROPIOS Por todo ello, desde hace tiempo vemos en revistas internacionales, como Progressive Dairy (Binversie, 2019) o Dairy Herd Management (Dickrell, 2017), múltiples referencias al uso de índices personalizados para cada ganadería a la hora de seleccionar no solo los toros sino también el destino (eliminación o programa de cría específico) de las hembras del rebaño. En mi experiencia se trata principalmente de granjas grandes y comerciales, más centradas en criterios puramente económicos. Estas suelen

hacer una selección basándose en un índice propio que ellos mismos construyen y desarrollan dependiendo de sus necesidades. Por ejemplo, granjas con ordeño trasero o robotizado han convertido la colocación de los pezones posteriores en una prioridad en la selección. Actualmente, hay muchas ganaderías que están ordeñando casi las 24 horas al día y en estas granjas un retraso en la colocación de las pezoneras (debido a que los pezones traseros están muy juntos) supone un gasto extra en tiempo que no pueden permitirse. Más abajo se puede observar cómo selecciona un importante cliente de ABS a través de un índice customizado, el cual podemos comparar con los índices de selección más convencionales como el TPI, ICO o MN$ (ver tabla 4). El índice customizado para esta granja es un índice típico de granjas muy comerciales, muy centradas en la producción de leche líquida y que buscan vacas funcionales y productoras. En este tipo de granjas, las cuales son propiedad muchas veces de personas que no se guían tanto por la conformación de los animales, o que son simplemente inversores en los que la cuenta de resultados al cierre de año, es lo meramente importante. Comparando este índice genético con el TPI o ICO poco o nada tiene que ver. Para empezar, solo incluye unos pocos caracteres y centra la selección genética en esos caracteres. En segundo lugar, los caracteres de tipo están prácticamente

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

LA TENDENCIA DE LAS GRANJAS, SOBRE TODO LAS DE MAYOR TAMAÑO, ES A TRABAJAR CON UN ÍNDICE CUSTOMIZADO BASADO EN CRITERIOS ESTRICTAMENTE OBJETIVOS Y ECONÓMICOS

Tabla 4. Pesos relativos de los diferentes caracteres y subíndices en un índice customizado de un cliente ABS

desaparecidos, excepto la profundidad de ubre, la estatura que puntúa negativo (al contrario que en el ICO o TPI) y la colocación de los pezones posteriores. Este es un índice válido para esta granja en particular, pero no necesariamente adecuado para otra ganadería de otro país o incluso de la misma zona. Obviamente, cuanto más parecido sea el mercado de la leche, el sistema de producción y el manejo de dos granjas, mayor será la similitud entre el índice genético de esas dos ganaderías.

CONCLUSIÓN Si tuviese que cerrar esta revisión con una frase que resuma todo, sería resaltando la tendencia de las granjas, sobre todo las de mayor tamaño, a trabajar con un índice customizado basado en criterios estrictamente objetivos y económicos, lo que les lleva a prescindir de caracteres que no han demostrado un impacto económico positivo en la ganadería o incluso con un retorno a la inversión desfavorable.

BIBLIOGRAFÍA

MAPA, 2019. Resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agriaos, por la que se aprueba el programa de cría

de la raza bovina frisona. En https://www. mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/ resoluciondeaprobacionrazafrisonayprogramadecriafirmada27_12_19_tcm30-523915. pdf . Visitado el 7/10/2021. VanRaden, PM. 2002. Selection of dairy cattle for lifetime profit. 7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, August 19-23, 2002, Montpellier, France. Holstein USA, 2021. https://www.holsteinusa.com/genetic_evaluations/ss_tpi_formula.html. Visited on 7/10/2021. MAPA, 2021. https://www.mapa.gob.es/ en/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ ganaderia/estadistica-industrias-lacteas/ estadistica-lactea-anual/. Visitado en 07/10/2021. Binversie J., 2019. Choosing the index that meets your dairy’s needs. Progressive Dairy. En https://www.progressivedairy. com/topics/a-i-breeding/choosing-the-indexthat-meets-your-dairy-s-needs visitado el 7/10/2021 Dickrell, J. 2017. Build your own sire index. Accessed Aug. 14, 2017. http://www. dairyherd.com/magazine/build-your-ownsire-index. VanRaden et al., 2021. Net merit as a measure of lifetime profit: 2021 revision. USDA. https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80420530/Publications/ARR/nmcalc-2021_ARR-NM8.pdf Hultdin, I. 2018. Genetic Correlations among Longevity, Claw and Leg Health Evaluated in the Nordic Countries and Type Traits Evaluated in USA, in Holstein Dairy Cattle. Master’s Thesis. Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science Department of Animal Breeding and Genetics. Swedish University of Agricultural Science. https://stud.epsilon.slu.se/13174/1/ Hultdin_I_171211.pdf

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

¿Qué resulta más eficaz y económico para inseminar novillas: protocolos hormonales con o sin dispositivo intravaginal de progesterona? Mostramos los resultados del estudio en el que, a partir de un grupo de más de 500 novillas de una granja de recría comercial, comparamos la eficiencia reproductiva y económica tras aplicar el protocolo 5d Co-synch-72 h con o sin dispositivo intravaginal de progesterona (DIP), en el que tuvimos en cuenta, además, el factor estrés por calor. Aitor Fernández-Novo, Pau Pallarés2, Natividad Pérez-Villalobos1, Javier Heras2, Susana Astiz Blanco3 Dpto. de Veterinaria, Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud, Universidad Europea de Madrid 2 Dairy Professionals, Gerona 3 Departamento de Reproducción Animal, INIA-CSIC, Madrid

ctualmente existen granjas exclusivamente de recría de vacas de leche, donde los ganaderos envían a sus futuras madres desde los pocos días de edad hasta poco antes del primer parto para así optimizar rendimientos y economizar costes. Las granjas de recría están altamente especializadas y su objetivo global es devolver una novilla óptima (en términos de salud, rendimiento y longevidad; Wolf

y Harsh, 2001). Entre los objetivos específicos, uno de ellos es conseguir una media de edad al primer parto de 22-24 meses, optimizando así los costes de recría y la vida productiva (Akins, 2016; Ettema y Santos, 2004; Heinrichs et al., 2017). Para lograrlo, las novillas deben quedar gestantes entre los 13 y los 15 meses de vida. Tradicionalmente, la inseminación artificial (IA) en novillas se hace tras

celo visto, lo cual requiere un trabajo extra que, en muchas granjas, no es posible (Masello et al., 2019). Una estrategia para mitigar este problema es emplear protocolos hormonales para realizar la IA a tiempo fijo (IATF; Stevenson, 2016). Los protocolos más utilizados en novillas son lo que denominamos variaciones “cortas” (Masello et al., 2019) del Ovsynch® original (Pursley et al., 1995), tales como Co-synch de 4, 5 o 7 días con o sin dispositivo intravaginal (DIP) de progesterona o el short-Ovsynch® (Fishman-Holland et al., 2019; Colazo y Ambrose, 2015; Santos et al., 2010). Entre todos estos protocolos, cada granja elige los que mejor se adaptan a sus condiciones de trabajo y manejo.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

LOS PROTOCOLOS MÁS UTILIZADOS EN NOVILLAS SON LOS QUE DENOMINADOS VARIACIONES “CORTAS” DEL OVSYNCH® ORIGINAL

Diferentes estudios han reportado una respuesta ovárica mejor a los protocolos hormonales con DIP cuando los animales sufrían estrés por calor (Fishman-Holland et al., 20192019; Kasimanickam et al., 2014; Lima et al., 2011). Además, en otro estudio se demuestra que incluir DIP en protocolos para IATF puede aumentar la fertilidad en novillas hasta un 58-63 % (Chebel y Cunha, 2020; Kasimanickam et al., 2014). Sin embargo, su uso supone un sobrecoste tanto hormonal como de mano de obra, puesto que requiere un trabajo extra. Por tanto, es importante valorar si es adecuado o no incluirlos en los protocolos reproductivos observando todos los costes asociados. Por ello, hemos querido comparar la eficiencia reproductiva y económica al aplicar el protocolo 5d Co-synch-72 h en novillas con o sin DIP, teniendo en cuenta, además, el estrés por calor. Para ello sincronizamos 503 novillas de una granja de recría comercial durante un año, determinando diariamente el índice de temperatura-humedad (THI). De las 503 novillas, inseminamos 261 con el protocolo Co-synch de 5 días sin DIP y 242 con DIP. Las novillas que se detectaban en celo se inseminaban a celo visto. Tras la primera IA, las diagnosticadas no gestantes se volvían a inseminar con el mismo protocolo que habían recibido para la primera IA y así hasta la tercera IA (figuras 1 y 2).

De las 503 novillas, inseminamos 261 con el protocolo Co-synch de 5 días sin DIP y 242 con DIP

Figura 1. Descripción de los protocolos y actuaciones sobre las novillas incluidas en el estudio

Abreviaturas: D = día; MS = muestra sanguínea; ECO = ecografía transrectal; DIP = dispositivo intravaginal de progesterona; GnRH = gonadorelina; PGF2α = prostaglandina; IATF = inseminación artificial a tiempo fijo

Figura 2. Resumen de animales incluidos por número de IA y protocolo, así como resultados reproductivos, tanto tras las inseminaciones a tiempo fijo como las efectuadas tras celo visto

1ª IA

2ª IA

3ª IA

1ª IA 1ª2ª IA IA1ª2ªIA3ª IA IA2ª3ªIAIA 3ª IA 261 novillas 5d Co-synch

261 novillas 106 novillas 5d 5d 261 novillas 106 novillas 5d 5d Co-106 novillas 52 novillas 5d52 novillas 5d 5d Co-

Co-synch synch Co-synch 261 novillasCo-synch 5d Co-synch 106 novillasCo-synch 5d synch •41 IA celo•30 visto IA celo visto •30visto IA celo•13 visto IA celo visto •13visto IA celo visto •41 IA celo •30 IA celo •TOTAL gestantes = 55 gestantes •TOTAL •TOTAL = 55 •TOTAL gestantes = 28 gestantes •TOTAL •TOTAL = 28 gestantes Co-synch •TOTAL = 144 = 144Co-synch gestantes = 55 gestantes

•41 IA celo visto •TOTAL = 144 gestantes

•41 IA celo visto

•30 IA celo visto

•12 IA celo•25 visto IA celo visto •25visto IA celo•12 visto IA celo visto •12visto IA celo visto •12 IA celo •25 IA celo •TOTAL = 151 •TOTAL gestantes = 52 gestantes •TOTAL •TOTAL = 52 •TOTAL gestantes = 35 gestantes •TOTAL •TOTAL = 35 gestantes = 151 gestantes = 52 gestantes

52 novillas 5d Cosynch

•13 IA celo visto •TOTAL = 28 gestantes

242 novillas 5d 242 novillas 99 novillas 5d 5d Co-242 novillas 99 novillas 5d Co- 5d Co-99 novillas 52 novillas 5d52 novillas 5d Co-5d CoCo-synch IPD = 144 gestantes Co-synchsynch IPD IPD synch IPD synch IPD •TOTAL •TOTAL = 55 gestantes Co-synch IPD synch synch IPD IPD •12 IA celo visto •TOTAL = 151 gestantes

52 novillas 5d Cosynch

•13 IA celo visto

52 novillas 5d Co•TOTAL = 28 gestantes synch IPD •12 IA celo visto •TOTAL = 35 gestantes

242 novillas 5d Co-synch IPD

99 novillas 5d Cosynch IPD

52 novillas 5d Cosynch IPD

•12 IA celo visto •TOTAL = 151 gestantes

•25 IA celo visto •TOTAL = 52 gestantes

•12 IA celo visto •TOTAL = 35 gestantes

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

OBSERVAMOS QUE, INDEPENDIENTEMENTE DEL USO DEL DIP, LA FERTILIDAD FUE MEJOR TRAS USAR SEMEN CONVENCIONAL FRENTE AL SEMEN SEXADO

Figura 3. Tasas de concepción por protocolo y por número de inseminación 80 69,2

70 60

62,6 55,2 53,2

58,3 52,6

56,8 48,7

41,7

40 30 20 10 0

Primera IA 5dCO-IATF

Segunda IA 5dCO-Celo

5d-CO+DIP-IATF

Tercera IA 5d-CO+DIP-IATF-Celo

Abreviaturas: 5d-Co = 5días Co-synch; DIP = dispositivo intravaginal de progesterona; IATF = inseminación artificial a tiempo fijo; celo = inseminación tras celo visto

Económicamente el uso de DIP queda justificado siempre que observemos también el THI, al menos en circunstancias similares a las observadas en esta granja

Los diagnósticos de gestación se realizaron con ecografía entre los días 28 y 35 tras IA y se reconfirmaban a los 50-56 d y a los 100-113 d tras IA. Para evaluar los costes, se tuvieron en cuenta los asociados al protocolo, a la inseminación, a las ecografías y a los días abiertos de cada novilla. El coste del 5d Co-synch sin DIP fue de 9,8 € (8,0 € medicamentos + 1,8 € trabajo del personal) y con DIP de 21,5 € (19,0 € medicamentos + 2,5 € trabajo del personal). El coste de la IA fue de 27,5 € (25 € dosis seminal + 2,5 € trabajo personal). El coste reproductivo por novilla se calculó como la suma de los costes de inseminación, más el coste de los diagnósticos de gestación (4 €/diagnóstico), más el precio asociado a los días abiertos de la propia granja (2,3 €/novilla y día). Este coste es similar al publicado recientemente para una granja de recría en el Reino Unido (£ 2.8; Boulton et al., 2017). Los resultados reproductivos se incluyen en la figura 3 y en la figura 4 recogemos los resultados reproductivos globales según THI junto con los de sincronización ovárica. Dentro de los posibles factores que pueden explicar estos resultados observamos que, independientemente del uso del DIP, la fertilidad fue mejor tras usar semen convencional frente al semen sexado. Además, vimos que el uso de DIP daba lugar a mejores tasas de concepción a primera IA, sin diferencias en la funcionalidad ovárica en los meses de THI bajo (otoño e invierno), pero sí en los meses con THI alto (primavera y verano). Estos resultados no fueron evidentes ni en la segunda ni en la tercera IA, aunque esto puede ser porque el número de inseminaciones fue bastante menor. Económicamente el uso de DIP queda justificado siempre que observemos también el THI, al menos, en circunstancias similares a las observadas en esta granja. Así, con estrés por calor, el uso de DIP resulta económicamente rentable, mientras que con valores de THI bajos, no (tabla 1).

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

EN EXPLOTACIONES DONDE NO SE REALICE UNA DETECCIÓN DE CELOS EFICIENTE Y DURANTE LOS PERÍODOS DE CALOR, EL PROTOCOLO CON DIP PUEDE SER MÁS EFICAZ EN TÉRMINOS REPRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS

Figura 4. Fertilidad (izquierda) y tasa de sincronización ovárica (derecha), según época de calor (THI >70) o fresca (THI<70) y por grupos con (barras rojas; 5dCO) y sin DIP (barras azules; 5cCOP4)

RESULTADOS – GLOBALES (3 IAs) Resultados globales (3 IA)

80 70 60

FERTILIDAD (%) SEGÚN THI 74,5

56,6 59,2

5dCO

5dCOP4

TASA SINCRONIZACIÓN (%) SEGÚN THI

20 10

80 THI<70

THI >70

85,7

65,7 66,7

70 60

2,6%

25,5%

5dCO 5dCOP4

30 20 10 0

THI<70

THI >70

45,7%

Tabla 1. Resumen de los costes y la eficiencia reproductiva de cada protocolo tras las tres inseminaciones* Variable Edad a gestación + (días)

Sin estrés por calor

Con estrés por calor

5dCo sin DIP

5dCo con DIP

5dCo sin DIP

5dCo con DIP

416,3 ± 37,0

417,6 ± 40,0

427,9 ± 44,3

422,4 ± 46,0

N.º IA / gestación

1,93 ± 0,8

1,82 ± 0,7

2,1 ± 0,85

1,79 ± 0,85

Días abiertos (días)

29,0 ± 37,9

30,3 ± 40,4

48,6 ± 45,8

37,8 ± 42,2

Costes por días abiertos/ novilla (€)

66,9 ± 87,6

70,1 ± 93,4

112,3 ± 105,7

87,4 ± 97,5

Costes por inseminación/ novilla (€)

58,23 ± 27,9

76,3 ± 36,2

74,7 ± 31,4

83,5 ± 37,8

Costes globales reproducción/novilla (€)

130,8 ± 116,1

152,3 ± 129,5

194,3 ± 137,6

177,3 ± 134,2

*Texto resaltado: diferencias estadísticamente significativas entre ambos grupos

Los veterinarios y ganaderos deben tener en cuenta las condiciones específicas de cada granja para decidir implantar un protocolo reproductivo

Estudios previos ya habían demostrado que la suplementación de progesterona con DIP reduce el número de novillas que salen a celo antes de la IATF y, así, eleva el número de novillas que están en el momento adecuado para ser inseminadas cuando toca efectuar la IATF (Fishman-Holland et al., 2019; Kasimanickam et al., 2014; Lima et al., 2011). Esta menor eficacia de sincronización cuando no incluimos un DIP también se refleja en nuestras novillas en el mayor porcentaje de animales que se inseminaron a celo visto antes de la primera IATF (15,7 % para 5dCO vs. 4,9 % para 5dCo con DIP). La tasa de concepción después de la primera IA de las novillas inseminadas a celo visto fue mejor en el grupo sin DIP (65,8 % para 5dCO vs. 58,3 % para 5dCO con DIP). Tradicionalmente, esta mayor fertilidad después de la IA a celo visto se ha atribuido a un aumento de la liberación de estrógenos por la presencia de un folículo más grande (Bridges et al., 2010; Mellieon et al., 2012). De hecho, otro estudio no detectó pérdidas gestacionales tras IA celo visto frente a un 4 % de pérdidas gestacionales tras IATF (Macmillan et al., 2017). Sin embargo, curiosamente, en el grupo con DIP observamos menor fertilidad de las novillas inseminadas a celo visto que las inseminadas a tiempo fijo, lo que puede deberse a la diferencia en el estadio ovárico en el día 0 (el día en que comenzamos la sincronización) de los animales. Sabemos que iniciar un protocolo de IATF en diestro (con cuerpo lúteo) da lugar a mejor fertilidad. De hecho, en nuestro grupo 5d Co-synch sin DIP, el 77 % (17/22) de las novillas inseminadas a celo visto tenían un cuerpo lúteo al inicio del protocolo, en comparación con solo el 25 % (3/12) en el grupo de 5d Co-synch con DIP.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

CONCLUSIÓN En resumen, en época de calor los resultados reproductivos son mejores con DIP y los costes asociados menores que sin DIP. Sin embargo, cuando no se sufre estrés por calor los dos protocolos muestran una eficiencia reproductiva similar, siendo el 5d Co-synch sin DIP económicamente menos costoso. Por ello queremos llamar la atención para que los veterinarios y ganaderos tengan en cuenta todas las características y condiciones específicas de cada granja, así como la época del año, para decidir implantar un protocolo reproductivo. En explotaciones donde no se realice una detección de celos eficiente y durante los períodos de calor, el protocolo con DIP puede ser más eficaz en términos reproductivos y económicos. No obstante, en granjas donde se realice una detección de celos adecuada e intensiva y en épocas sin estrés por calor intenso, el protocolo sin DIP parece ser la opción más adecuada para el manejo reproductivo de las novillas.

NOTAS DE LOS AUTORES

- Resumen del artículo científico publicado: Pallares, P.; Fernández-Novo, A.; Heras, J.; Pesantez-Pachecho, J.L.; HerasMolina, A.; Perez-Villalobos, N.; Astiz, S. “Reproductive strategies for dairy heifers based on 5d-Cosynch with or without an intravaginal progesterone device and observed estrus. Livestock science 250 (2021) 104588. https://doi.org/10.1016/j. livsci.2021.104588 - Este estudio ha sido parcialmente financiado por Virbac España SA (Barcelona, España).

BIBLIOGRAFÍA

Akins, M.S. 2016. Dairy Heifer Development and Nutrition Management. Vet. Clin. North Am. Food Anim. Practic. 32:303–317. https:// doi:10.1016/j.cvfa.2016.01.004. Boulton, A.C., J. Rushton, and D.C. Wathes. 2017. An empirical analysis of the cost of rearing dairy heifers from birth to first calving and the time taken to repay these costs. Animal 11:1372–1380. https://doi:10.1017/ S1751731117000064. Bridges, G.A., M.L. Mussard, C.R. Burke, and M.L. Day. 2010. Influence of the length of proestrus on fertility and endocrine function in female cattle. Anim. Reprod. Sci. 117:208–215. https://doi:10.1016/j.anireprosci.2009.05.002. Chebel, R.C., and T. Cunha. 2020. Optimization of timing of insemination of dairy heifers inseminated with sex-sorted semen. J. Dairy Sci. 103:5591–5603. https://doi:10.3168/ jds.2019-17870. Colazo, M.G., and D.J. Ambrose. 2015. Effect of initial GnRH and duration of progesterone insert treatment on the fertility of lactating dairy cows. Reprod. Domest. Anim.

50:497–504. https://doi:10.1111/rda.12518. Ettema, J.F., and J.E.P. Santos. 2004. Impact of Age at Calving on Lactation, Reproduction, Health, and Income in First-Parity Holsteins on Commercial Farms. J. Dairy Sci. 87:2730–2742. https://doi:10.3168/jds.S00220302(04)73400-1. Fishman‐Holland, H., A. Stoskute, M.S. Ferrer, D. Veal, J.H.J. Bittar, E. Rollin, J. Lourenço, and R.A. Palomares. 2019. Comparison of follicular development, timing of ovulation and serum progesterone, estradiol and luteinizing hormone concentrations in dairy heifers treated with 4‐ or 5‐day CoSynch + CIDR protocols. Vet. Med. Sci. 5:379–389. https:// doi:10.1002/vms3.171. Heinrichs, A.J., G.I. Zanton, G.J. Lascano, and C.M. Jones. 2017. A 100-Year Review: A century of dairy heifer research. J. Dairy Sci. 100:10173–10188. https://doi:10.3168/ jds.2017-12998. Kasimanickam, R.K., P. Firth, G.M. Schuenemann, B.K. Whitlock, J.M. Gay, D.A. Moore, J.B. Hall, and W.D. Whittier. 2014. Effect of the first GnRH and two doses of PGF2α in a 5-day progesterone-based CO-Synch protocol on heifer pregnancy. Theriogenology 81:797–804. https://doi:10.1016/j.theriogenology.2013.12.023. Lima, F.S., H. Ayres, M.G. Favoreto, R.S. Bisinotto, L.F. Greco, E.S. Ribeiro, P.S. Baruselli, C.A. Risco, W.W. Thatcher, and J.E.P. Santos. 2011. Effects of gonadotropin-releasing hormone at initiation of the 5-d timed artificial insemination (AI) program and timing of induction of ovulation relative to AI on ovarian dynamics and fertility of dairy heifers. J. Dairy Sci. 94:4997–5004. https://doi:10.3168/ jds.2011-4240. Macmillan, K., K. Loree, R.J. Mapletoft, and M.G. Colazo. 2017. Short communication: Optimization of a timed artificial insemination program for reproductive management of heifers in Canadian dairy herds. J. Dairy Sci. 100:4134–4138. https://doi:10.3168/jds.2016-12318. Masello, M., M.M. Perez, G.E. Granados, M.L. Stangaferro, B. Ceglowski, M.J. Thomas, and J.O. Giordano. 2019. Reproductive performance of replacement dairy heifers submitted to first service with programs that favor insemination at detected estrus, timed artificial insemination, or a combination of both. J. Dairy Sci. 102:1671–1681. https://doi:10.3168/ jds.2018-15200. Mellieon, H.I., S.L. Pulley, G.C. Lamb, J.E. Larson, and J.S. Stevenson. 2012. Evaluation of the 5-day versus a modified 7-day CIDR breeding program in dairy heifers. Theriogenology 78:1997–2006. Pursley, J.R., M.O. Mee, and M.C. Wiltbank. 1995. Synchronization of ovulation in dairy cows using PGF2α and GnRH. Theriogenology 44:915–923. https://doi:10.1016/0093691X(95)00279-H. Santos, J.E.P., C.D. Narciso, F. Rivera, W.W. Thatcher, and R.C. Chebel. 2010. Effect of reducing the period of follicle dominance in a timed artificial insemination protocol on reproduction of dairy cows. J. Dairy Sci. 93:2976–2988. https://doi:10.3168/jds.20092870. Stevenson, J.S. 2016. Synchronization and Artificial Insemination Strategies in Dairy Herds. Vet. Clin. North Am. Food Anim. Practic. 32:349–364. https://doi:10.1016/j. cvfa.2016.01.007. Wolf, C.A., and S.B. Harsh. 2001. Economics Of Heifer Raising Options. Staff Paper Series. Michigan State University, Department of Agricultural, Food, and Resource Economics.

EN ÉPOCA DE CALOR LOS RESULTADOS REPRODUCTIVOS SON MEJORES CON DIP Y LOS COSTES ASOCIADOS, MENORES QUE SIN ÉL

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Claves para la recría de terneras ante las temperaturas extremas Silvia FrEijE Veterinaria especialista en primeras edades de De Heus

La recría de terneras presenta puntos críticos adicionales en zonas de veranos cálidos e inviernos fríos y húmedos. En este artículo, Silvia Freije, veterinaria especialista en primeras edades de De Heus, nos ofrece consejos para hacer frente a las bajas temperaturas sin que la salud de nuestros terneros se vea afectada. Los terneros son particularmente sensibles a diversas enfermedades cuando hace frío. Las necesidades de mantenimiento aumentan para poder conservar su calor corporal. Si esto no se tiene en cuenta en el manejo alimentario, se corre el riesgo de exponer inmunitariamente a las terneras, lo que aumenta la incidencia de problemas respiratorios y gastrointestinales. LA IMPORTANCIA DEL NIDO La calidad de la cama es clave. En una cama sucia y húmeda la carga microbiana es enorme y con gran probabilidad los patógenos van a proliferar en ella. Por otro lado, el encamado escaso y mal manejado se correlaciona con mayor prevalencia de síndrome respiratorio en la recría. Las terneras deben disponer de al menos 8 cm de cama seca entre su cuerpo y el suelo para garantizar que la pérdida de energía por dispersión del calor corporal es mínima. En invierno, el espesor debería aumentar a 30 cm. Lo ideal sería mantener la cama seca, con un Nesting Score 3 y usar mantas para terneras. Además, se deben evitar las corrientes de aire, siempre respetando la ventilación y renovación del aire que las terneras necesitan. DESINFECCIÓN Y CALIDAD DEL AGUA Otro foco de patógenos suelen ser los utensilios y equipos. Los dispo-

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sitivos de amamantado, sean cubos o nodriza, deben estar limpios y el instrumental de manejo ordenado. Las tetinas deben desinfectarse y renovarse con regularidad.

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Por otro lado, el agua es el alimento más importante para los animales. Debe ser de buena calidad, limpia y lo ideal es que se suministre a libre disposición y templada (38 ºC). El consumo de forraje y starter dependen de la ingesta de agua. Las terneras deben beber respecto a su consumo de pienso en una proporción de 4:1 (cuatro litros de agua por cada kilo de starter).

EL CALOSTRO DE ALTA CALIDAD ES VITAL Lo más importante que puedes hacer para asegurarte de que los terneros experimenten menos problemas es proporcionarles un calostro de alta calidad. La calidad del calostro comienza durante el periodo seco de la madre. Una ración equilibrada condiciona un calostro rico en inmunoglobulinas, con lo que la transferencia inmunitaria pasiva será más eficiente, al cubrir el requerimiento de la ternera con menos litros de calostro. Podemos mejorar el espectro de anticuerpos del calostro por medio de la profilaxis vacunal de las madres. Es recomendable vacunar frente a rotavirus-coronavirus en el lote de secas para proteger a las terneras. Además, es importante medir no solo la cantidad e higiene del encalostrado, sino también la calidad del calostro, bien sea mediante calostrímetro o mediante refractómetro de brix. Las terneras necesitan ingerir 150 g de inmunoglobulinas en las primeras horas de vida y, si la ternera no es capaz de tomarse por sí misma el volumen suficiente, se recomienda el sondaje. En De Heus disponemos de soluciones nutricionales que aseguran que el lote de secas produzca suficiente calostro de alta calidad. C

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NUTRICIÓN: LA BASE PARA UNOS ANIMALES SANOS Finalmente, es fundamental establecer un protocolo de alimentación. ¿Tus animales están siendo alimentados de la manera correcta? ¿La proporción de leche artificial es la adecuada? ¿Tus terneros tienen suficiente agua, pienso y forraje disponibles? Los alimentos de las terneras deben ser formulados con la tecnología más puntera y materias primas de la mejor calidad. Muchos problemas, incluidos algunos tipos de diarrea, son causados por la preparación y suministración de la leche. Se debe revisar cuidadosamente el programa de alimentación, para asegurarnos de que la temperatura y las cantidades son correctas. Durante los meses de inEl perfil de ácidos grasos de Kaliber vierno, o cuando la temperatura exte- Lacto Premium asegura la buena rior sea inferior a 10 ° C, se debe au- asimilación por parte de las ternementar la concentración de leche en ras más jóvenes. El alto contenido polvo y revisar el plan de alimentación en vitamina E y los probióticos que si se trata de una nodriza automática. integra en su composición cuidan la La gama de productos Kaliber para salud intestinal de la ternera. Para recría de novillas de De Heus dispo- impulsar el desarrollo de las ternene de leche de alta calidad fabricada ras se debe acompañar del pienso con tecnología espray con un 60 % Kaliber Starter, un granulado fino de leche en polvo y ha sido espe- muy digestible que ayuda al desacialmente formulada para su uso en rrollo de las papilas ruminales desde anuncio kaliber lanzamiento.pdf 1 1 25/3/21 anuncio kaliber lanzamiento.pdf 25/3/21 122:31 22:31 amamantadoras. anuncio kaliber lanzamiento.pdf 25/3/21 22:31 los primeros días de vida. anuncio kaliber lanzamiento.pdf

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Optimización del abonado de praderas aprovechando los recursos propios de la explotación Las circunstancias actuales están llevando al sector agroganadero a una situación comprometida, debido al desabastecimiento de suministros y al incremento imparable de nuestras facturas. Por ello, en este artículo ofrecemos una propuesta alternativa a los abonos minerales para los cultivos, con el objetivo de disminuir la dependencia de insumos externos y lograr mantener, e incluso mejorar, la cuenta de resultados en nuestras explotaciones.

Alberte Momán Noval Ingeniero técnico agrícola, Calfensa

la situación de crisis permanente de todo el sector primario, y del agrícola en particular, influenciada por diferentes factores representados en todos los ámbitos socioeconómicos, como políticas agrarias, precios de las materias primas, deslocalización de las producciones y concentración de esas mismas en prácticamente tres megaindustrias (1), el acceso a la tierra agraria, que en Galicia es un gran condicionante (2), incluso el propio desgaste de las tierras de labor, se suma, ya desde el comienzo de la pandemia, pero con más incidencia en el presente año 2021, el elevado coste

de la energía. Esta situación ha provocado que exista un aumento de precios de todos los insumos propios de la actividad agraria. Por otra parte, países como China, India y Vietnam, fabricantes de muchos de los elementos precisos para que nuestra actividad diaria se desarrolle con normalidad, a causa de la pandemia, han debido cerrar muchas de sus factorías, lo que ha repercutido en el desabastecimiento de los mercados, así como la paralización de las actividades dependientes de ellos. Esta reducción de oferta, en un contexto de demanda siempre creciente, está causando la actual subida de precios. SITUACIÓN ACTUAL Simplemente por ofrecer unas cifras que ayuden a entender la repercusión de la actual crisis mundial en nuestros mercados, incorporo una gráfica de la

evolución de distintos parámetros en los años 2019, 2020 y 2021 (3). Se trata del índice general de bienes y servicios dedicados a la agricultura, en el que se engloban los precios de los insumos utilizados en nuestra actividad (precios de semillas, fertilizantes, piensos, etc.), el índice de precios de la energía y el índice de precios de alimentos del ganado. Es importante destacar que estos datos son del mes de julio del presente año. Desde entonces, estos parámetros han sufrido variaciones. Es posible comprobar cómo, en todos los casos, la subida de precios de los insumos es significativa. Si analizamos de la misma forma la evolución del precio de la leche cruda en España (4), veremos que no existe una correlación directa entre ellos. La incapacidad del sector para establecer precios de sus producciones

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con algún criterio de indexación (5) que considere el coste de las materias primas a la hora del cálculo de los precios pagados a productores y productoras debilita la posición de estos últimos frente a mercados alcistas, volviéndolos vulnerables e incapaces de hacer

frente a los costes de producción. Por todo ello, es preciso, más que nunca, la optimización de los recursos propios de cada explotación, con el fin de reducir la dependencia de insumos externos.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

RECURSOS PROPIOS Si bien es cierto que existen muchas formas de mejorar los rendimientos en las labores propias de una explotación y, por lo tanto, maximizar los esfuerzos realizados en cada tarea, en función de lo anteriormente expuesto, hoy vamos a introducir una cuestión importante a la hora de reducir la dependencia con respecto a los insumos externos. Los abonos minerales son una fuente importante de sales para nuestros cultivos, pero, en la coyuntura actual, han pasado a ser un bien que reduce los márgenes de beneficio. Convertidos, en muchas ocasiones, en la base de la fertilización, superando, en ocasiones, a la materia orgánica como proveedora de las sales necesarias para la nutrición de las plantas, cuentan con ciertos limitantes que los devuelven al lugar de donde nunca deberían haber salido, como complemento a la fertilización y no como su fundamento. Los abonos minerales utilizados con más frecuencia se centran en prácticamente tres nutrientes esenciales, que pueden incorporar pequeñas cantidades de otras sales necesarias en menor cantidad; esto provoca a menudo que existan carencias de micronutrientes que solo podremos solventar aumentando las labores a realizar y, por lo tanto, repercutiendo negativamente en los costes de producción. En contraposición, la buena gestión de un recurso propio de la explotación, como es el purín, como indica el investigador del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM), Juan Castro, “el uso del purín permite reciclar” (6): a) todos los macro y micronutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos forrajeros (7)”, lo que puede llegar a hacer innecesarios los aportes de otros fertilizantes. Además, Castro destaca cuatro ventajas comparativas del purín frente a los abonos minerales: a) Mejor contenido de materia orgánica del suelo b) Mayor actividad microbiológica del suelo c) Mayor pH del suelo d) Menor lixiviación de nitratos Estos beneficios se concretan, sobre todo, con una buena gestión del purín como subproducto y, por tanto, un buen diseño de las fosas. Una buena opción para mejorar la gestión de las deyecciones del ganado es la colocación de una cubierta sobre la fosa, para limitar los excesos de agua que

reduzcan la concentración de nitrógeno, limiten la evolución propia del purín y obliguen a vaciar el depósito con más frecuencia. Según apunta Castro, el valor fertilizante de los excrementos es equivalente al de los abonos minerales. En muestras recogidas en todo el territorio gallego, demuestran que las cantidades de fósforo y potasio presentes en el suelo superan en más de un 70 % las necesarias para el desarrollo de los cultivos. En estos casos, los aportes de abonos minerales son un gasto completamente innecesario que perjudica la gestión económica de las explotaciones. En lo que se refiere al nitrógeno, elemento fundamental, en el purín existen dos tipos, amoniacal y orgánico. El primero, presente en la parte líquida, debe ser incorporado lo antes posible, para evitar pérdidas. Sería interesante, por la gran movilidad de este elemento en el suelo, aplicarlo justo antes de la plantación, para que sea aprovechado por el cultivo, bien antes de la plantación del maíz o antes de la pradera. En lo que respecta al nitrógeno orgánico, se trata de un nutriente que se libera más lentamente, por lo que, con independencia del momento en el que lo apliquemos, podrá ser aprovechado en los distintos cultivos cuando se intercalan los de verano y los de invierno. En la fracción sólida, el purín puede disponer de un 5 % de nitrógeno en fosas abiertas y un 9 % de este elemento en fosas cubiertas (7). Por otra parte, según apunta la investigadora Iria Regueiro (8), de la Universidad de Copenhague, “la cantidad de amoniaco (NH3) que se volatiliza del abono es directamente proporcional a la cantidad de amonio (NH4) que contiene el abono. El abono tiene un pH elevado que varía según su composición. Al bajar el pH del abono, el equilibrio entre el amoniaco y el amonio se desplaza hacia el amonio, que es soluble en agua y, por lo tanto, no se evapora, disminuyendo así el potencial de volatilización del amoniaco. Como el amonio se mantiene soluble en los estiércoles acidificados, el valor del fertilizante también aumenta ya que más N es retenido”. Regueiro se refiere también a un nivel óptimo de pH de 5,5 para el purín, valor que se consigue, de manera más habitual, por medio de ácido sulfúrico incorporado directamente en la fosa de purín o durante la aplicación, con

LOS ABONOS MINERALES SON UNA FUENTE IMPORTANTE DE SALES PARA NUESTROS CULTIVOS, PERO, EN LA COYUNTURA ACTUAL, HAN PASADO A SER UN BIEN QUE REDUCE LOS MÁRGENES DE BENEFICIO

un sistema acoplado a la cisterna. Con este método se aúnan esfuerzos para conseguir, además de un mayor valor fertilizante, una importante mejora en lo que respecta a la contaminación por emisión de gases a la atmósfera. Después de todo lo expuesto, podemos concluir que una gestión adecuada de las heces y la orina de los animales permite al purín, aplicado correctamente, cubrir, si no todas, gran parte de las necesidades nutricionales de los cultivos, por lo que este se convierte en un aliado a la hora de mejorar la cuenta de resultados de una explotación.

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El maíz y las praderas precisan de pH próximo a la neutralidad. Tanto la Caliza Agrícola como la Magnesiana que ofrece Calfensa ayudan a corregir la acidez de nuestros suelos, evitando la toxicidad del aluminio y favoreciendo la asimilación del fósforo. Así mismo, mejoran su estructura, aumentando la aireación y el drenaje. La caliza de Calfensa proviene de calcita que, una vez molida, es de efecto más rápido que la proveniente de dolomita. Gracias a la finura de la molienda con la que trabaja Calfensa, sus productos son altamente solubles. Rápida acción difícilmente superable por otras calizas menos molidas o granuladas. A diferencia de la cal viva, la caliza de Calfensa no es agresiva, no produce quemaduras, lo que facilita su manipulación, siendo, del mismo modo, respetuosa con los microorganismos beneficiosos del suelo. Dado que se trata de un producto extraído directamente de la tierra, no produce efectos negativos para el medio, siendo reconocido por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica. AENOR certifica los sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo de Calfensa.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

UNA GESTIÓN ADECUADA DE LAS HECES Y LA ORINA DE LOS ANIMALES PERMITE AL PURÍN, APLICADO CORRECTAMENTE, CUBRIR, SI NO TODAS, GRAN PARTE DE LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS CULTIVOS

ENMIENDAS AGRÍCOLAS El aporte de materia orgánica al suelo puede tener serios condicionantes si las condiciones de este no son las óptimas. En los suelos gallegos, uno de esos condicionantes es la acidez del suelo. Para la correcta descomposición de la fracción sólida del purín, el pH del suelo debe ser próximo a la neutralidad. La mayor parte de los cultivos comerciales necesitan un pH del suelo que ronde el 6,5. Para la corrección de la acidez en suelos ácidos, debemos utilizar enmiendas calizas, en cualquiera de sus formas: carbonatos, óxidos o hidróxidos. El aporte de estos productos favorecerá la liberalización de las sales presentes en la materia orgánica. Además: • Produce una reducción de la toxicidad del aluminio (Al), así como la del hierro (Fe) y el manganeso (Mn), que también pueden estar en concentraciones muy tóxicas para determinados cultivos. • La acción del encalado evita el bloqueo y la fijación de los fosfatos, al formarse compuestos de calcio más fácilmente asimilables por las plantas que los de Fe y Al, más frecuentes en suelos con niveles bajos de pH. • Favorece, siempre que se encuentre presente en el suelo, la absorción de molibdeno (Mo) por parte de las plantas. En el caso concreto de leguminosas, considerando las altas necesidades que presentan estas plantas, la facilidad de absorción de Mo incentiva su crecimiento. • La estructura del suelo mejora e, indirectamente, otras propiedades físicas, debido al fuerte carácter floculante del calcio sobre los coloides y a la mayor estabilidad que proporciona a los humatos. • Se estimula la actividad de los microorganismos, lo que repercute en

una mejor humificación y transformación de la materia orgánica, lo que implica un aumento en la disponibilidad de nutrientes. El encalado ayuda a aumentar la microfauna del suelo. • Mejora el nivel nutritivo de la disolución del suelo, al aportar Ca y magnesio (Mg), este último siempre que utilicemos alguna enmienda en la que este elemento esté presente. • Contribuye al buen desarrollo y distribución de las raíces de las plantas, al aumentar el volumen de suelo explorado, con lo que se pone a disposición de las plantas más nutrientes y más agua. También puede mejorar la resistencia de las plantas a las enfermedades. Pese a que estos productos no son propios de las explotaciones, sí es conveniente tenerlos en cuenta a la hora de preparar el terreno para los cultivos, puesto que, como vemos, pueden suponer un indiscutible incremento de producción. Las enmiendas calizas pueden ser encontradas en el mercado, en diferentes formatos, a un precio comparativamente más económico que cualquier fertilizante, y cumplen una labor esencial en la mejora física y química del suelo.

NOTAS DE LOS AUTORES

(1) "Tres grandes empresas están a punto de controlar la mayoría de los suministros agrícolas del mund"o. Artículo de John Vidal para The Guardian/ El Diario. Publicado en este último el 2/10/2016. (2) En este sentido, intentando paliar la pobre acción de los Estados, existe una Resolución del Parlamento Europeo, publicada en su Diario Oficial, del 27 de abril de 2017, bajo el título “Situación con respecto a la concentración de tierras agrícolas en la UE: ¿cómo facilitar

el acceso de los agricultores a la tierra?”, en la que, según su artículo 22, “alienta a todos los Estados miembros a que, de conformidad con las disposiciones del Tratado de la Unión Europea y tal como ya hacen con éxito algunos Estados miembros, utilicen estos instrumentos para la regulación del mercado de tierras, como por ejemplo las obligaciones de permiso estatal para ventas y arrendamientos de tierras, los derechos preferentes de compra, las obligaciones de que los arrendatarios trabajen la tierra, las limitaciones al derecho de compra por parte de personas jurídicas, la limitación del número de hectáreas negociables, la preferencia por los agricultores, el aprovisionamiento de tierras, la indexación de precios mediante el rendimiento agrícola, etc.” (3) Índice de precios pagados agrarios. Julio 2021. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) (4) Informe de coyuntura del sector vacuno de leche. Junio 2021. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (5) ‘Indexación’, según la Real Academia Española (RAE): “En economía, ‘poner en relación las variaciones [de un valor] con las de un índice de referencia’. En este caso, se trata de un modo de calcular los precios pagados a productores y productoras en función de un índice de precios en el que se podrían incluir los relacionados con la energía y el resto de insumos propios de la actividad”. (6) “Solamente del 15 al 25 % de los nutrientes ingeridos por una vaca acaban en la leche, el resto permanece en la explotación en forma de purín. En la mayoría de las explotaciones de vacuno se podría llegar a abonar los cultivos solo con purín haciendo un aprovechamiento eficiente de los nutrientes". “Abonado de cultivos forrajeros con purines”. Juan Castro. Frisona Española. Enero/ Febrero 2010. n.º 175. pp 88-90 (7) “Abonado de cultivos forrajeros con purines”. Juan Castro. Frisona Española. Enero/Febrero 2010. n.º 175. pp 88-90 (8) ”Cómo influye la fosa en el valor fertilizante del purín”. Juan Castro. Campo Galego. 9/05/2016 (9) Entrevista: “Acidificar los purines con residuo rico en hidratos de carbono supondría importantes ventajas”. Campo Galego. 17/08/2021

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

El raigrás italiano es la gramínea pratense con mayor presencia en las explotaciones lecheras del norte de España

Evaluación de la respuesta en la producción de biomasa del raigrás italiano al abonado fosfórico En este artículo presentamos los resultados de nuestro estudio, cuyo objetivo fue la evaluación de la respuesta de la producción de biomasa al abonado fosfórico y, con la información obtenida, contribuir a la creación de un submodelo P para el componente vegetal en el CROPGRO-PFM dentro del DSSAT. J.A. Oliveira1, M.J. Rozados2, E. Afif3, P. Palencia1 1 Área de Producción Vegetal, Departamento de Biología de Organismos y Sistemas, Universidad de Oviedo (Asturias) 2 Centro de Investigación Forestal de Lourizán, Agacal (Xunta de Galicia) 3 Área de Ingeniería Agroforestal, Departamento de Biología de Organismos y Sistemas,Universidad de Oviedo (Asturias)

INTRODUCCIÓN a producción de forraje y las características de la vegetación son muy sensibles a las condiciones ambientales como la lluvia, la temperatura del aire y la radiación solar incidente (Taiz y Zeiger, 2002). Los aspectos de la gestión de los pastos, como la cantidad de fertilizante aplicada (Woodard y Sollenberger, 2011), y el manejo de la recolección con la frecuencia e intensi-

dad de la defoliación (Pedreira et al., 1999) juegan un papel importante en la morfología, composición química y producción de forraje. El raigrás italiano es la gramínea pratense con mayor presencia en las explotaciones lecheras del norte de España, tanto en monocultivo como en mezclas con otras especies. FloresCalvete et al. (2017) indican que el porcentaje de explotaciones lecheras que

cultivan raigrás italiano e inglés asciende, respectivamente, al 54,4 % y el 48 % para el conjunto de la zona norte, mientras que esta proporción en Galicia se incrementa hasta el 62,1 % y el 55,7 % respectivamente. Los modelos de simulación de cultivos pueden ayudar a decidir el mejor manejo agronómico para un determinado genotipo en un determinado ambiente. El modelo CROPGRO-Peren-

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

LA CANTIDAD ÓPTIMA DE P APLICADO PARA LA FERTILIZACIÓN DEL RAIGRÁS ITALIANO, TENIENDO EN CUENTA LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA SECA TOTAL SERÍA DE 40 KG P HA-1 (=92 KG P2O5 HA-1)

nial Forage (CROPGRO-PFM) es una versión modificada del modelo CROPGRO (Boote et al., 1998), incluido en el paquete informático del Sistema de Apoyo a las Decisiones para la Transferencia de Agrotecnología (DSSAT) [Hoogenboom et al., 2019]. A pesar de la importancia de los raigrases para la alimentación del ganado en todo el mundo, no se incluye en el DSSAT un modelo de simulación de crecimiento y desarrollo de estos, por lo que Oliveira et al. (2020) realizaron una primera versión de trabajo de dicho modelo con el fin de simular el crecimiento y desarrollo de estas especies en Galicia. El fósforo (P) está considerado el nutriente del suelo más importante después del nitrógeno (N) para el crecimiento y desarrollo de las plantas, ya que juega un papel relevante en su estructura y en la transformación de la energía. También ha sido reconocido como un contaminante potencial de las aguas (Anderson, 1980). Aunque el raigrás italiano responde al fertilizante nitrogenado según Piñeiro y Pérez (1978), esta respuesta puede estar limitada por el P, como se ha demostrado en otros pastos (Malhi et al., 2004; Schils y Snijders, 2004). Esto es particularmente cierto en los suelos con bajo contenido de P, como los que se dan en gran parte del norte de España (Tóth et al., 2013). El CROPGRO-PFM no incluye un submodelo del P para el componente vegetal y, por lo tanto, el efecto de este nutriente no se considera en las simulaciones (se supone que el P no es limitante). Debido a que las hojas constituyen la parte más nutritiva y digestible de las plantas (Díaz Barcos y Callejo Ramos, 2004) se deben considerar las concentraciones de P en las hojas y en los tallos de manera independiente en la configuración del submodelo del P. El área foliar es un buen indicador de la capacidad de un cultivo para interceptar la radiación fotosintéticamente activa (Villalobos et al., 2017). Cuando no hay limitaciones de fertilidad y agua en el suelo para el crecimiento de un cultivo, su producción se correlaciona positivamente con la radiación

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fotosintética absorbida por este (Russell et al., 1989). Como es costoso aplicar fertilizantes inorgánicos de P, es importante que se comprendan los factores que afectan a la disponibilidad de P de fuentes inorgánicas y orgánicas en diversos sistemas de cultivo y condiciones climáticas, de modo que los resultados puedan extrapolarse de una región a otra. El contenido total de P del suelo (formas inorgánicas y orgánicas) suele dividirse en diferentes grupos (soluble, lábil o intercambiable, no lábil o insoluble) para facilitar la modelización del equilibrio del fósforo del suelo (Heng, 2000). El P disponible es la cantidad de P en los suelos que se puede absorber por las raíces de las plantas. Es un parámetro cuantitativo y está influenciado por las condiciones del suelo existentes en un momento particular y por la capacidad de la planta para absorber P de la solución del suelo (Raven y Hossner, 1993; Holford, 1997). Los análisis de P en el suelo más usados son extracciones químicas que utilizan reactivos para extraer el P del suelo, pero no representan todo el fosforo disponible para las plantas (Recena et al., 2015). MATERIALES Y MÉTODOS El ensayo se realizó en la finca Casero en Candás (43º 35’ 03,95’’ N, 5º 46’ 56,32’’ O, altitud 80 m, Asturias, España) en un clima templado marítimo. El área del estudio se incluye en la ecorregión eurosiberiana, provincia atlántica europea del norte de España, subprovincia fitogeográfica cántabro-atlántica. Bioclimáticamente presenta un termotipo (temperaturas) termocolino (zona litoral) y un ombrotipo (precipitaciones) de tipo húmedo inferior (900-1.150 l m-2) [Díaz González y Fernández Prieto, 1994]. La parcela en donde se implantó el ensayo estuvo destinada los últimos años a prado para la producción de forraje. Se realizó un estudio del perfil del suelo antes de la siembra, determinando que el suelo pertenece al orden Inceptisol (suelo pardo ácido Cambisol dístrico), suborden Udepts, grupo: Typic Dystrudepts (USDA-Soil Taxonomy, 1999). Los análisis de suelo se realizaron en el Laboratorio de Análisis Agroalimentario del Instituto Nevares de Empresarios Agrarios (INEA, Valladolid) según

métodos oficiales de análisis (MAPA, 1994). Las labores que se dieron antes de la siembra de los ensayos en 2019 y 2020 fueron las siguientes: aplicación de herbicida total Roundup Ultraplus (36 % glifosato, sal potásica P/V, dosis 2 l ha-1 de producto comercial). Una vez muerta la vegetación del prado, se dio un pase de rotovator. Aplicación de 2.500 kg ha-1 de caliza (Agrocarb 100 de Asturiana de Calcitas con el 57 % CaO) y de 200 kg de K2O ha-1 en forma de sulfato potásico (52 % K2O), pase de rotovator, aplicación de superfosfato de cal (18 % P2O5 y 25 % CaO) a las cinco dosis del ensayo y posterior pase de rotovator para enterrar el abono fosfórico. El diseño experimental fue el de bloques completos al azar con cuatro repeticiones y cinco niveles de P (0, 20, 40, 60 y 80 kg P ha-1). El Lolium multiflorum bianual 4x Barmultra II (Semillas Clemente) se sembró a una dosis de 40 kg semilla ha-1, en parcelas de 5 m x 2 m (10 m2). La parcela sembrada en 2019 fue diferente de la parcela sembrada en 2020. Tras la siembra se dio un pase manual de rastrillo para tapar la semilla. Se aplicaron 140 kg N ha-1 año-1, 70 kg N ha-1 un mes antes del primer corte y 70 kg N ha-1 después del primer corte. Determinaciones Durante el ensayo (octubre-abril) se realizaron dos cortes de biomasa en las siguientes fechas: Corte 1: 20/2/2020 y 6/3/2021 en estado vegetativo y corte 2: 23/4/2020 y 18/4/2021 en estado inicio de espigado. Solo se dieron dos cortes cada año en cada parcela, pues después del cultivo del raigrás italiano, en la parcela se sembró maíz forrajero en el mes de mayo. Antes de cada corte se determinó el índice de área foliar (IAF=LAI, m2 m-2) utilizando un analizador de la cubierta vegetal LI-COR® LAI 2000. Cada medición se obtuvo realizando una secuencia de dos lecturas por encima y cuatro por debajo (una en cada esquina de la parcela, es decir en 4 puntos de la parcela) en un día nublado. Se utilizó una máscara opaca con una abertura de 45-90° ajustada a la lente del ojo de pez para reducir la influencia del operador y de las parcelas adyacentes. También antes de cada corte se determinó la radiación fotosintéticamente

A LA DOSIS DE 40 KG P HA-1 APLICADO, LA EFICIENCIA DE LA RECUPERACIÓN DEL P (%) FUE DEL 11 %, LO QUE POSIBLEMENTE INCREMENTARÁ EL NIVEL DE P EN EL SUELO CON EL TIEMPO

activa (PAR) interceptada mediante un sensor cuántico de línea Li-191SA de 1 m de longitud. Una medida por parcela en diagonal por encima y otra por debajo de la cubierta vegetal (micromol m-2 s-1) a las 12:00 h (hora solar) enfrente del sol. Con los valores de las medidas PAR encima y debajo de la cubierta vegetal se determinó la fracción de radiación fotosintéticamente activa interceptada (FIPAR) con la fórmula siguiente: FIPAR = (PAR encima-PAR debajo)/ PAR encima. Después del primer corte (cuatro días después del corte) se determinó también el IAF y el PAR en las parcelas encima de la cubierta vegetal y a ras del suelo, con el fin de ver la influencia del rastrojo que quedó tras el primer corte en el posterior rebrote. Antes del corte de la biomasa en las parcelas se midió la altura en cuatro puntos de la parcela con un metro de

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La acidez de los suelos gallegos es una de las limitaciones para el crecimiento de nuestros cultivos (maíz, hierba, etc.). Para reducir el efecto limitante del pH y controlar el aluminio hay que aplicar enmiendas calizas o magnésicas en las tierras de cultivo.

Mezcla de carbonato y serrín TIPOS DE ENMIENDA para las camas

Caliza (entre 50 y 56 % CaO)

Cal viva (90 % CaO)

Caliza dolomítica (30-40 % CaO y 17-20 % MgO)

Cal viva (60 carbonato % CaO + 35 %cálcico MgO) La dolomítica mezcla de

Se caracterizan por ser materiales poco solubles. Si la molienda que reciben no está por debajo de 0,125 mm son productos de actuación lenta y corren el riesgo de que la lluvia provoque pérdidas de la enmienda. Tienen un valor neutralizante medio de entre el 50 y el 60 %. Se utilizan más bien para encalados de mantenimiento una vez que el pH ya se aproxima a niveles óptimos.

con La cal viva es elproporciona producto resultante de calcinar un serrín una camaencómoda horno caliza o caliza dolomítica. Se caracteriza por su e higiénica para el ganado. alto contenido en calcio y magnesio, ya que más del

de carbonato facilita un 90 % El estáempleo en forma de óxido. Ambos son materiales muybuen solubles, por eso sede pueden granulometrías descanso la aplicar vaca, enayuda a reducir carentes de polvo. Alto índice de neutralización entre 90 las posibles infecciones que provocan y 100 %. La acción sobre el terreno es inmediata. mamitis causadas por bacterias de tipo ambiental, tales como E. coli, estreptococos, Cal apagada + dolomía etc., (53 %yCaO / 23 % MgO) enterobacterias, disminuye o elimina La callos apagada es el resultado mezclar cal viva con problemas de dedermatitis (digital e agua.interdigital), Conserva todasúlceras las propiedades de las cales y panadizos en las vivas y actúa también rápidamente sobre el terreno. pezuñas de los animales, evitando Su valor de neutralización es alto (80 %). Tanto la cal así viva como la cal apagada son para cojeras y pérdidas enfundamentales la producción deunleche. Cal apagada (65 % CaO)

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encalado de corrección.

Calizas Además, el carbonato cálcico también enCalizas dolomíticas riquece de calcio el purín, que, utilizado

como abono orgánico enfinamente las tierras de culSon materiales que resultan de moler las calizas. Contienen bajos porcentajes de calcio y de magnesio. tivo, aportará un nivel aceptable de calcio.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

carpintero. La altura en cada uno de los puntos fue la altura máxima del follaje en el punto de contacto con el metro de carpintero. Las parcelas se cosecharon cortando con una motosegadora con un peine de 1 m de ancho. La producción se determinó sobre una superficie de 4 m x 1 m (4 m2), centrada en los ejes de cada parcela, con el fin de evitar los efectos de borde que pudieran afectar a la producción. Las producciones de forraje se cortaron a una altura aproximada de 5 cm del suelo. La producción de biomasa en cada parcela se pesó en el campo y una submuestra de 200 gramos en cada repetición y tratamiento se llevó al Laboratorio de Producción Vegetal de la Universidad de Oviedo. En el laboratorio se realizó la separación de la muestra en hoja viva, tallo vivo (vaina + tallo) y material muerto. El peso seco total de las diferentes fracciones se determinó después de secarlas en una estufa de circulación de aire forzado a 70 ºC durante 48 horas. La producción de materia seca en los diferentes componentes de cada muestra se calculó a partir de los pesos secos de las submuestras y posteriormente se estimó la producción de materia seca del total de la muestra. Las muestras secas de hojas y tallos se molieron y se hicieron pasar por un tamiz de 1 mm. La concentración de P (g kg-1) se realizó en las muestras de hojas y tallos (80 muestras obtenidas en 2 cortes por año) de manera independiente mediante colorimetría (PerkinElmer® LambdaTM 35 UV/VIS Espectrofotómetro, Shelton, CT, EE. UU.) tras combustión en una mufla a 450 ºC durante 4 horas y disolución de las cenizas con 6 N HCl en el laboratorio de Ingeniería Agroforestal de la Universidad de Oviedo. El P extraído en el forraje (kg P ha-1) se calculó mediante el producto de los kg MS ha-1 y la concentración de P en g kg-1 (sobre materia seca = sms). Se estimó la eficiencia en la recuperación del fósforo (%) (eficiencia de absorción del P por la planta) mediante la siguiente ecuación: % eficiencia recuperación P = (P extraído en plantas fertilizadas – P extraído en plantas sin fertilización/P aplicado) x 100. Se realizó un análisis de varianza para comparar el efecto de las diferentes dosis de fósforo en la producción de materia seca del forraje, altura de las plantas en el momento del corte, FIPAR, IAF, concentración de P

en hojas y tallos y cantidad de fósforo extraído en la materia seca cosechada de la variedad de raigrás italiano Barmultra II mediante un diseño en bloques completos al azar (4 repeticiones) con el factor dosis de abonado fosfórico (5 niveles) y año de siembra (2019 y 2020). Las medias se compararon mediante la prueba Tukey de comparación de medias (P<0,05). El tratamiento estadístico de los datos se realizó mediante el programa IBM SPSS Statistics v.27.

LA MAYOR EFICIENCIA EN LA RECUPERACIÓN DEL P (13 %) SE LOGRARÍA CON UNA DOSIS DE 20 KG P HA-1, PERO DESDE EL PUNTO DE VISTA AGRONÓMICO LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA SECA SERÍA MENOR QUE CON UNA DOSIS DE ABONADO DE 40 KG P HA-1

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Análisis edafológico Los valores de pH fueron algo ácidos, por lo que se estimó conveniente aplicar una enmienda caliza (tabla 1). Los valores de carbono orgánico fueron altos, porque en los prados el ritmo de descomposición de la materia orgánica es bajo debido a que no se realizan labores en el suelo. Los niveles de P y K fueron bajos en los tres horizontes del suelo según MARM (2011). Los dos horizontes superiores son franco-arenosos o franco-arcilloso-arenosos, lo que influye en que la intensidad de infiltración del agua sea alta. En cambio, el horizonte C, al ser arcilloso, presenta una menor infiltración del agua.

Tabla 1. Características fisicoquímicas del perfil del suelo en la finca Casero (Candás) antes de la siembra del ensayo. Los valores de las propiedades hídricas del suelo se determinaron a partir de los datos de la textura de los diferentes horizontes según Saxton et al. (1986) A (25 cm) Ócrico

Bw (25-40 cm) Cámbico

C (40-60 cm) Argílico

pH (1:2,5)

5,3

5,4

Carbono orgánico (%)

3,71

1,80

1,39

Nitrógeno total (%)

0,32

0,15

0,12

Variables

Fósforo Olsen (ppm)

Potasio extraíble (ppm)

151

114

100

Limo (%)

Arena (%)

Arcilla (%)

Franco arenosa

Franco arcillo arenosa

Arcillosa

Densidad aparente (g cm-3)

1,549

1,366

1,293

Punto de marchitez permanente (v/v)

0,090

0,166

0,237

Agua capacidad de campo (v/v)

0,203

0,281

0,353

Agua disponible para el crecimiento de las plantas (v/v)

0,113

0,115

0,116

Punto de saturación (v/v)

0,415

0,485

0,512

26,53

3,34

1,58

Textura

Intensidad de infiltración (mm h ) -1

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Fertilizantes estabilizados que reducen la nitrificación y aseguran el suministro de N

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Tabla 2. Medias mensuales de la temperatura máxima (Tmax) y mínima diaria (Tmin), medias mensuales de la radiación solar global incidente diaria (RG) y precipitación mensual acumulada (P), registradas en la finca Casero (Candás) durante el periodo experimental Tmax. (°C)

Tmin. (°C)

RG (MJ m-2 d-1)

P mm

Oct. 2019

20,4

14,1

8,6

190,4

Nov. 2019

16,2

10,2

4,3

348,6

Dic. 2019

15,6

8,4

4,1

153,4

Ene. 2020

14,9

8,1

4,9

80,2

Feb. 2020

16,3

9,5

7,9

26,6

Mar. 2020

15,4

9,2

10,9

101,8

Abr. 2020

17,2

12,2

11,3

53,4

Oct. 2020

23,0

9,2

8,6

126

Nov. 2020

24,2

6,6

5,9

386

Dic. 2020

20,1

5,5

3,7

182

Ene. 2021

13,0

5,0

5,2

166

Feb. 2021

16,1

7,6

7,2

105

Mar. 2021

15,2

6,7

11,4

Abr. 2021

16,0

8,2

15,6

En la tabla 2 se resumen los datos meteorológicos obtenidos en la estación meteorológica de la finca experimental durante los dos años de ensayo. El conocimiento de las temperaturas cardinales (temperatura base o mínima, temperaturas óptimas mínimas y máximas y temperatura máxima) es fundamental para ajustar el momento de la siembra, germinación y emergencia con condiciones ambientales favorables para el crecimiento de las plantas y su desarrollo (Monks et al., 2009). La media mensual más alta de las temperaturas máximas diarias se produjo en el mes de noviembre de 2020 y fue menor de 30 ºC , temperatura óptima máxima, a partir de la cual disminuye el ritmo de desarrollo en el raigrás italiano. La media mensual de las temperaturas mínimas diaria, más baja (5 ºC) se obtuvo en el mes de enero de 2021 y fue superior a 2 ºC, temperatura base o mínima por debajo de la cual cesa el desarrollo en el raigrás italiano, según Kim et al. (2018). La media mensual más baja de radiación solar diaria se produjo en el mes de diciembre, siendo valores de radiación similares a zonas costeras de Galicia como Mabegondo en A Coruña (Oliveira et al., 2020). Los valores de precipitación mensual acumulada más altos se produjeron en el mes de noviembre de 2020 y

LA FIPAR FUE HASTA UN 14 % MAYOR ANTES DEL SEGUNDO CORTE QUE ANTES DEL PRIMERO

los más bajos en el mes de marzo de 2021. La cantidad de lluvia durante el periodo de crecimiento del raigrás italiano en 2019-2020 (954 mm) y en 2020-2021 (1021 mm) fue óptima para su desarrollo y crecimiento (Kim et al., 2018). Producción de biomasa del raigrás italiano Tanto la altura como la producción de biomasa en cada uno de los dos cortes como en la suma de los dos cortes resultaron significativamente diferentes (tratamiento dosis de fósforo P<0,001), creciendo los valores de acuerdo con el aumento de la dosis de abonado fosfórico (tabla 3).

En el primer corte, la producción de biomasa seca aérea del raigrás italiano se incrementó un 39 % desde el control de P aplicado (0 kg P) al pico de respuesta a 40 kg P. La producción de biomasa con 40 kg P en el primer corte no se desvió significativamente respecto a la obtenida con los niveles de 60 y 80 kg P aplicado. En el segundo corte, la producción de biomasa seca aérea del raigrás italiano se incrementó un 15 % desde el control de P aplicado al pico de respuesta a 40 kg P. La producción de biomasa con 40 kg P no se desvió significativamente respecto a la obtenida con los niveles de 60 y 80 kg P aplicado.

Tabla 3. Respuesta en kg MS ha-1 año-1 y altura del cultivar en el momento del corte de raigrás italiano Barmultra II a varias dosis de abonado fosfórico en Candás, Asturias (valores medios de los dos años de ensayo, desviación estándar entre paréntesis). Significación del efecto dosis de fósforo: *** P<0,001. Diferencias significativas según la prueba de Tukey (P<0,05), a>b>c>d Altura (cm)

kg MS ha-1

Fósforo (kg P ha-1 año-1)

Corte 1

Corte 2

Corte 1

Corte 2

Corte1+Corte2

25(5)c

54(16)d

1284(592)c

4082(1034)c

5366(1619)c

30(5)b

58(19)c

1576(630)b

4467(988)bc

6043(1603)b

32(6)ab

60(20)c

1790(670)ab

4710(1006)ab

6501(1649)ab

33(7)a

63(19)b

1814(967)ab

4789(1015)ab

6704(1648)a

34(8)a

66(19)a

1915(665)a

5119(1224)a

6933(2177)a

Significación

***

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18/12/21 10:50

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CMY

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Tabla 5. Valores medios (dos años de ensayo) de FIPAR (desviación estándar entre paréntesis) antes del primer corte FIPAR_pre1, después del primer corte FIPAR_ post1 y antes del segundo corte FIPAR_pre2 del raigrás italiano Barmultra II a varias dosis de abonado fosfórico en Candás, Asturias. Significación del efecto dosis de fósforo: ** P<0,01; *** P<0,001. Diferencias significativas según la prueba de Tukey (P<0,05), a>b>c>d>e Fósforo (kg P ha-1 año-1)

FIPAR_pre1

FIPAR_post1

FIPAR_pre2

0,81(0,04)b

0,13(0,01)e

0,92(0,06)b

0,83(0,04)b

0,16(0,01)d

0,92(0,05)b

0,84(0,03)a

0,18(0,02)c

0,93(0,05)ab

0,85(0.02)a

0,21(0,01)b

0,93(0,05)ab

0,86(0,05)a

0,23(0,02)a

0,94(0,05)a

Significación

***

LOS VALORES MAYORES DEL 90 % DE FIPAR EN EL SEGUNDO CORTE SE OBTUVIERON CON VALORES DE IAF DE 6,3-8,3 Y SE INCREMENTARON A MEDIDA QUE AUMENTABA LA DOSIS DE ABONADO FOSFÓRICO

Tabla 6. Valores medios (dos años de ensayo) de IAF (desviación estándar entre paréntesis) antes del primer corte IAF_pre1, después del primer corte IAF _post1 y antes del segundo corte IAF_pre2 del raigrás italiano Barmultra II a varias dosis de abonado fosfórico en Candás, Asturias. Significación del efecto dosis de fósforo: *** P<0,001. Diferencias significativas según la prueba de Tukey (P<0,05), a>b>c>d Fósforo (kg P ha-1 año-1)

IAF_pre1

IAF_post1

IAF_pre2

3,6(0,6)c

0,2(0,03)d

6,3(1,1)c

4,3(0,9)b

0,3(0,03)c

7,1(0,9)bc

4,7(0,9)ab

0,3(0,04)c

7,6(1,0)ab

4,8(1,6)ab

0,4(0,02)b

7,7(0,9)ab

5,0(1,0)a

0,5(0,04)a

8,3(1,2)a

Significación

***

En la producción total de los dos cortes, la producción de biomasa seca aérea del raigrás italiano se incrementó un 20 % desde el control de P aplicado al pico de respuesta a 40 kg P. La producción de biomasa con 40 kg P no se desvió significativamente respecto a la obtenida con los niveles de 60 y 80 kg P aplicado. Este valor de 40 kg P ha-1 (92 kg P2O5 ha-1) es algo más bajo al indicado (110 kg P2O5 ha-1) por Piñeiro et al. (2011) para cultivos forrajeros de invierno anuales en suelos con niveles bajos de P. Investigaciones en suelos con bajos niveles de P (Robinson y Ellers, 1996) como los de este trabajo y con precipitaciones altas y temperaturas suaves mostraron resultados similares, indicando que las producciones más altas se alcanzaron con niveles de 40 kg P ha-1.

Tabla 4. Producción de biomasa en hojas y tallos del raigrás italiano (valores medios de los dos años de ensayo, desviación estándar entre paréntesis). Significación del efecto dosis de fósforo: *** P<0,001 kg MS ha-1 Corte 1

Corte 2

Hojas

1459 (250)

1758 (268)

Tallos

216 (42)

2876 (349)

***

Significación

En el corte 1 se observó una mayor producción de biomasa en forma de hojas, debido a realizarse el corte en un estado vegetativo (tabla 4). En cambio, en el segundo corte se obtuvo una mayor proporción de tallos en la biomasa, debido a realizarse el corte al inicio del espigado. Fracción de radiación fotosintética interceptada (FIPAR) e índice de área foliar (IAF) Antes del primer corte del raigrás italiano (tabla 5), la FIPAR fue significativamente diferente según la dosis de abonado fosfórico, alcanzando el pico máximo con la dosis de 40 kg P ha-1 y representando el 84 % de la radiación incidente con un IAF de 4,7 (tabla 6). En el primer corte, la FIPAR presenta un incremento de un 2 % por la adición de 20 kg P ha-1 con respecto a las parcelas control sin abonar. Si se aumenta la dosis de abonado fosfórico al doble, se produce un incremento del 4 % respecto al control y, si se triplica la dosis, la FIPAR aumenta un 5 % respecto a las parcelas control. Si se sigue aumentando la dosis hasta 80 kg P ha-1, la FIPAR presenta un incremento del 6 %. La altura de las plantas en el momento del corte y la biomasa también

se vieron incrementadas con respecto al control con las distintas dosis de abonado fosfórico. Antes del segundo corte del raigrás italiano, también la FIPAR fue significativamente diferente según la dosis de abonado fosfórico, alcanzando el pico máximo con la dosis de 40 kg P ha-1 y alcanzando el 93 % de la radiación incidente con un IAF de 7,6. La FIPAR fue hasta un 14 % mayor antes del segundo corte que antes del primer corte en las parcelas control sin abonar. La FIPAR, antes del primer corte, refleja el efecto del abonado con valores significativamente mayores que el control para todas las dosis aplicadas. Este efecto se mantiene tras el primer corte en las mediciones hechas en el remanente de la cubierta que queda tras el corte. Antes del segundo corte, la FIPAR fue significativamente distinta entre las distintas dosis de abonado fosfórico. En un ensayo para determinar la eficiencia del uso del agua y la productividad del raigrás inglés sometido a distintos niveles de agua y nitrógeno, Akmal y Janssens (2004) indicaron que el porcentaje de radiación PAR interceptada aumenta bruscamente cuando aumenta el IAF hasta un valor crítico a partir del cual los incrementos del

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Tabla 7. Respuesta (dos años de ensayo) en concentración de P (g P kg-1 sobre materia seca = sms, desviación estándar entre paréntesis) en hojas y tallos del cultivar de raigrás italiano Barmultra II a varias dosis de abonado fosfórico en Candás, Asturias. Significación del efecto dosis de fósforo: **, P<0,01; ***, P<0,001. Diferencias significativas según la prueba de Tukey (P<0,05), a>b>c g P hojas kg-1 (sms) Fósforo (kg P ha año ) -1

Corte 1

-1

g P tallos kg-1 (sms)

Corte 2

Corte 1

Corte 2

1,8(0,3)c

1,4(0,2)b

1,9(0,3)b

1,2(0,2)b

2,5(0,7)b

1,8(0,4)ab

2,4(0,7)ab

1,5(0,3)ab

2,6(0,6)b

1,9(0,3)a

2,5(0,6)a

1,7(0,4)a

2,7(0,5)b

2,0(0,2)a

2,6(0,5)a

1,7(0,3)a

3,2(0,4)a

2,0(0,3)a

2,9(0,5)a

1,8(0,3)a

Significación

***

Tabla 8. Respuesta (dos años de ensayo) en kg P ha-1 año-1 y eficiencia en la recuperación del P (%), del cultivar de raigrás italiano Barmultra II a varias dosis de abonado fosfórico en Candás, Asturias. Significación del efecto dosis de fósforo: *** P<0,001. Diferencias significativas según la prueba de Tukey (P<0,05), a>b>c kg P ha-1 Eficiencia en la recuperación del P (%)

Fósforo (kg P ha-1 año-1)

Corte 1

Corte 2

Corte 1 + Corte 2

2,9(0,7)c

6,0(1,1)b

8,9(1,7)c

3,9(0,9)b

7,6(1,1)a

11,5(1,8)b

4,0(0,9)b

7,7(1,8)a

11,7(2,6)b

4,2(1,0)b

8,4(1,2)a

12,6(2,1)ab

5,1(1,7)a

8,8(2,0)a

13,9(3,6)a

Significación

***

IAF no van aparejados con un aumento importante de la FIPAR, a lo largo del desarrollo del cultivo de raigrás. El IAF también se vio influido por el efecto del abonado fosfórico, que resultó muy significativo antes del primer y del segundo corte (tabla 6). Los valores del IAF antes del primer y segundo cortes mostraron una correlación positiva con los valores de producción de materia seca del primer corte (Coef. de correlación Pearson = 0,91, n=40) y del segundo corte (Coef. de correlación Pearson = 0,86, n=40). Para una producción óptima de materia seca el cultivo debe ser capaz de interceptar un 95 % de la radiación incidente en la parte superior de la cubierta vegetal (Horrocks y Valentine, 1999). Cuando la FIPAR es mayor del 95 % de la radiación incidente, en las cubiertas vegetales, el crecimiento y la producción de hojas se ven inhibidos (Davidson y Donald, 1958). En el caso del trébol subterráneo, Davidson y Donald (1958) obtuvieron esos valores de radiación interceptada con valores de IAF de 4-5. Por otra parte, Brougham (1956) en condiciones de aumento de radiación obtuvo un ritmo constante de crecimiento con

valores de IAF de 5-9 en pastos, en el mismo rango que los obtenidos en este ensayo con raigrás italiano con fertilización con P en el primer corte y en el segundo corte de primavera, con mayor radiación (IAF de 4,3-8,3). Concentración y extracción de fósforo en hojas, tallos y biomasa La concentración de fósforo se incrementó significativamente tanto en hojas como en tallos a medida que aumentó la dosis de P aplicado tanto en el corte 1 (estado vegetativo) como en el corte 2 (inicio de espigado), siendo mayores en el corte 1 (tabla 7). En otros estudios (Hillard et al., 1992; Robinson y Ellers, 1996) en los que no se hizo la separación entre hojas y tallos, el incremento en la dosis de fertilizante fosfórico aportado también incrementó la concentración de P en la biomasa del raigrás italiano. Los rendimientos en fósforo en la biomasa fueron mayores cuando los rendimientos en biomasa fueron más altos, en particular en el corte 2 (tabla 8). Un aspecto importante en la fertilización de forrajes es la evaluación de la absorción y extracción de nutrientes en

comparación con la dosis de fertilizante aplicado. Se entiende por absorción de nutrientes, la cantidad total de nutrientes absorbidos por el cultivo durante su ciclo de desarrollo. El término extracción es la cantidad total de nutrientes en los órganos cosechados, grano, forrajes u otros. En general, los planes de fertilización se realizan teniendo en cuenta los niveles de extracción de los cultivos, buscando reponer los nutrientes que son absorbidos y depositados en los órganos cosechables, y que por lo tanto no son reciclados debido a que no vuelven al suelo (Ciampitti y García, 2008). En el caso de los forrajes cosechados, la biomasa aérea se extrae del terreno (ejemplo corte de forraje en verde, heno o ensilado) y la absorción y extracción de nutrientes es prácticamente similar (Butler et al., 2006). La eficiencia en la recuperación del P (incremento en la extracción de P por parte de la planta por unidad de nutriente aplicado) fue mayor (13 %) con dosis bajas de abonado fosfórico (20 kg P aplicado), lo cual es común en suelos con niveles bajos de P disponible (Butler et al., 2007). Cuando un suelo con bajo nivel de fósforo disponible se fertiliza por primera vez, la eficiencia del fertilizante fosfórico es baja (a menudo <20 %), debido a un proceso de “fijación” (McLaughlin et al., 2011). A medida que se fertiliza con más P, la reacción de fijación se debilita y se produce una reacción denominada “desorción”, que implica una vuelta progresiva del P fijado a la solución del suelo, aumentando la eficiencia de las fertilizaciones con abonos fosfóricos (McLaughlin et al., 2011). La solubilidad de los iones ortofosfatos (monovalente y en menor proporción bivalente) que pueden ser absorbidos por las plantas dependen fundamentalmente del pH (el pH alrededor de 6,5 favorece la disponibilidad del P) y de la presencia de otros iones en la disolución del suelo, principalmente aluminio y hierro (Hernández y Zamalvide, 1998; De Bussetti et al., 1999; Cerón y Ancizar, 2012).

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s e n t i d o

d e l

r e c i c l a j e

VENTAJAS  Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.  Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

PRODUCTOS FERTILIZANTES

 Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados.  Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.

Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

FERTILIZANTES AUTORIZADOS

 Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.

CÓDIGO

TIPO

NOMBRE COMERCIAL

F0001757/2022

Fertilizante orgánico NPK de origen animal y vegetal

AGROTHAME ORGANITE START

 Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.

F0001894/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST

F0001895/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST START

 Regulan el pH del suelo, al aportar cal.

F0001896/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO START

F0001897/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO

F0001919/2023

Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquido

AGROTHAME ORGANITE N-LIQ

F0001925/2023

Fertilizante órgano-mineral NK líquido

AGROTHAME ORGANITE PURINE

F0001926/2023

Fertilizante órgano-mineral NP líquido

AGROTHAME ORGANITE LIQUID

F0001980/2023

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO ZEN

F0002420/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE AGRO

F0002421/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE SULFAGRO

F0002422/2025

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMOST

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

CONCLUSIONES La cantidad óptima de P aplicado para la fertilización del raigrás italiano, teniendo en cuenta la producción de biomasa seca, total sería de 40 kg P ha-1 (=92 kg P2O5 ha-1). A la dosis de 40 kg P ha-1 aplicado, la eficiencia de la recuperación del P (%) fue del 11 %, lo que posiblemente incrementará el nivel de P en el suelo con el tiempo. La mayor eficiencia en la recuperación del P (13 %) se lograría con una dosis de 20 kg P ha-1, pero desde el punto de vista agronómico la producción de biomasa seca sería menor que con una dosis de abonado de 40 kg P ha-1. La FIPAR fue hasta un 14 % mayor antes del segundo corte que antes del primer corte. Los valores mayores del 90 % de FIPAR en el segundo corte se obtuvieron con valores de IAF de 6,3-8,3, y se incrementaron a medida que aumentaba la dosis de abonado fosfórico. AGRADECIMIENTOS Los autores desean dar las gracias al estudiante del Grado de Ingeniería Forestal y del Medio Natural, Rubén Aguirre Muñiz, y al estudiante de Máster en Biotecnología Aplicada a la Conservación y Gestión de Recursos Biológicos de la Universidad de Oviedo, El Bachir Baha, por la ayuda en los análisis de laboratorio de las muestras vegetales.

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ENTREVISTA A JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ Y JOSÉ ANTONIO MOLEDO, SOCIOS DE LA SAT BUSTO CORZÓN MAZARICOS (A CORUÑA) año como este pasado, que llovió mucho, el nitrógeno llegó perfectamente a final de ciclo. Sembramos ciclos relativamente largos para estas zonas y conseguimos unas calidades de 30 % de almidón con un 33 % de materia seca y una proteína de 10 %, con una producción de algo más de 55 t/hectárea.

¿Nos pueden explicar cómo es su explotación y qué tipos de cultivos realizan? Actualmente tenemos 470 vacas en lactación y un total de 930 animales. Manejamos 150 hectáreas de praderas con mezclas de gramíneas con leguminosas, las cuales sembramos cada año a maíz. ¿Cómo realizan los abonados en las praderas? A parte del purín que produce la explotación, antes de la siembra y en inverno, el año pasado aplicamos AMICOTE CORBIGRAN, una enmienda caliza granulada, que lleva calcio, magnesio y 4 % nitrógeno. Incorpora la tecnología C-VIDA, que ayuda a que se mineralice la materia orgánica y se desbloqueen nutrientes como el fósforo. Para nosotros es muy importante, ya que de este modo dejamos encaladas las parcelas para maíz, que arranca mejor y más fuerte. Este año tenemos intención de repetir, pero como tenemos praderas con mucho trébol y veza, hay que esperar a ver cómo va la primavera. Seguramente nos dé una única corta. Si vemos que es necesario aplicar algo más de nitrógeno, optaremos por NERGETIC DS+, un nitrogenado más completo y protegido para optimizar las unidades aplicadas y poder ir a una dosis no muy alta. Dispone de la tecnología DUO-PRO, un fertilizante nitrogenado nítrico amoniacal totalmente protegido, que viene complementado con calcio, azufre y

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boro. Además, hace que la planta tenga el nitrógeno disponible desde el primer momento. Esta zona es muy húmeda y con muchas lluvias, pero con este producto evitamos el lavado de nitrógeno y de los demás nutrientes. Garantizamos así que la planta tenga nitrógeno durante más tiempo y obtenemos la mejor calidad de forraje posible. ¿Qué aporta Nergetic DYNAMIC? Con la tecnología DUO PRO, ofrece nitrógeno con doble protección: por un lado, en forma de polímero regulador, que reviste los granos de abono protegiendo todos los nutrientes y retardando las pérdidas por lixiviación de nitrógeno nítrico y amoniacal y, por otro, en forma de un inhibidor de la nitrificación, que promueve la disminución de la lixiviación de nitrógeno nítrico. En el caso del maíz, ¿qué abonos utilizan? Para el cultivo del maíz antes de sembrar aplicamos DYNAMIC 24-7-7, a una dosis de 600 kg/ha. Este abono también está protegido con la tecnología DUO-PRO, un polímero regulador y una molécula inhibidora de nitrificación. Con este fertilizante tenemos también protegidos el fósforo, el potasio y el azufre, para que ningún elemento se lave ni se bloquee. Hemos visto que con este producto el maíz llega muy verde y sano hasta la cosecha, sin ningún tipo de carencias y alcanzando muy buenas producciones. En un

¿Usan algún otro producto de Fertiberia TECH? En los últimos años empleamos también el fertilizante de aplicación foliar PROFERTIL, cuando damos algún tratamiento de herbicida/insecticida en postemergencia, para proteger la planta y que se recupere del estrés causado por el herbicida y el frío. ¿Cómo conocieron esta gama? A través del distribuidor de zona, con el que tenemos una excelente relación, y por el delegado técnico comercial de Fertiberia TECH, que vino con él a presentarme los productos. ¿Qué valoración hacen de la firma? Valoramos mucho la cercanía tanto del distribuidor como de los técnicos de la casa, la calidad de productos, sus tecnologías y la buena granulación. También valoramos el servicio que tienen de analítica de tierras, consideramos que es algo que se debe hacer periódicamente para planificar los abonados. ¿Recomendarían los productos de Fertiberia TECH a otros ganaderos? ¡Por supuesto que sí! Los usamos y los recomendamos, ya que estamos muy satisfechos con los resultados. En esta zona cada vez más ganaderos los usan y repiten. Delegación de A Coruña Tel.: 636 163 729 Delegación de Lugo Tel.: 638 199 510 Delegación de Ourense y Pontevedra Tel.: 627 421 159

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Imagen 1. Bol o unidad móvil del AFS que transporta la ración preparada (mezclada y picada) hasta el pesebre para su distribución

Evolución del manejo y la producción de SAT Arenas con un sistema de alimentación robotizado En las siguientes páginas ofrecemos algunas conclusiones a las que llegamos tras el estudio realizado en una ganadería de Cantabria, donde se sustituyó el método tradicional de preparación y distribución del alimento con carro unifeed por un sistema robotizado, Lely Vector. M. Estivill1, Y. Trillo2, M. Rico3, R. Rodríguez3 Estudiante de la Facultad de Veterinaria de Lugo (USC) 2 Farm Management Support en Lely Center Los Corrales 3 Área de Producción Animal, Facultad de Veterinaria de Lugo (USC)

a escasa disponibilidad de mano de obra, el aumento del tamaño de los rebaños y la necesidad de optimizar los procesos relacionados con la alimentación han resultado en la reciente aparición en nuestro país de sistemas robotizados de alimentación. Un sistema robotizado de alimentación permite automatizar todo el

proceso de preparación y distribución de la ración, lo que supone una importante disminución del tiempo de trabajo dedicado por el ganadero a esta labor, el cual solo debe reponer los ingredientes de la zona de preparación de la comida (cocina), variando según el tipo de alimento y las condiciones de conservación. Además, la frecuencia de reparto de

la ración aumenta hasta una media de 10 veces al día, lo que permite que los animales dispongan de alimento fresco constantemente, incentivando la actividad y las visitas al pesebre e incrementando la ingesta de MS. Para evaluar el rendimiento de un AFS (automatic feeding system) se realizó un estudio en SAT Arenas, una explotación con un rebaño

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AL ANALIZAR EL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS, SE OBSERVÓ UNA IMPORTANTE DISMINUCIÓN, EL CUAL LLEGÓ A REDUCIRSE EN UN 4,58 % RESPECTO AL PERIODO DONDE SE ALIMENTÓ CON UNIFEED

Imagen 2. La cocina o zona de preparación del alimento donde se disponen los ingredientes de las raciones

promedio de 121 animales de raza frisona y una media de 42 kg de leche/vaca/día. En esta se recogieron y analizaron datos del año 2019 con carro mezclador y del 2020 con un AFS (Lely Vector). Se detectó la influencia del sistema de alimentación sobre diferentes

variables, principalmente, productivas (kg leche producida por vaca y día, niveles de grasa, proteína y lactosa, recuento de células somáticas y peso vivo) y de comportamiento (número de rechazos e ingestión de concentrado en el robot de ordeño y minutos de rumia). Se observaron

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diferencias significativas (p < 0,05) entre los dos periodos de estudio en el número de rechazos del robot de ordeño, el nivel de proteína y lactosa, el recuento de células somáticas y el peso vivo, además del número de rechazos, la ingestión de concentrado en el robot de ordeño y los minutos de rumia. No se observaron diferencias estadísticamente significativas en la producción de leche por vaca y día, el número de ordeños y el nivel de grasas en leche.

NÚMERO DE RECHAZOS En el caso del número de rechazos, se pudo advertir un notable descenso de este, lo que llegó a suponer hasta un 28,15 % menos. La hipótesis formulada para este descenso fue que, al disponer de alimento fresco continuamente en el pesebre, los animales pasan más tiempo alimentándose en este, lo que reduce el efecto incentivador del concentrado suministrado en el robot de ordeño. Esto puede influir en que el número de intentos para acceder al robot de ordeño sin que transcurra el tiempo suficiente desde el ordeño anterior se reduzca, pero sin llegar a ser tan marcado como para afectar al número de ordeños.

NIVEL DE PROTEÍNA En cuanto al nivel de proteína de la leche, se observó un aumento del 2,74 % respecto al año anterior. La explicación para este incremento pudo estar relacionada con el aumento de la frecuencia de alimentación. El aporte constante de alimento favorece que se realicen ingestas de menor tamaño, generando una dis-

minución de los picos de los principales productos de la fermentación: se produce el aumento de las proporciones de ácido propiónico respecto al ácido acético (French y Kennelly, 1990; Kaufmann, 1976), la disminución de las fluctuaciones de amoniaco (Le Liboux y Peyraud, 1999; Shabi et al., 1999; Yang y Varga, 1989) y la reducción de las fluctuaciones de pH (Le Liboux y Peyraud, 1999; Shabi et al., 1999). Es probable que todos estos beneficios a nivel ruminal permitan un mejor crecimiento y desarrollo de las bacterias ruminales, generando un aumento de la digestibilidad de alimento y una mayor síntesis de proteína microbiana, y esto se traduce en un aumento del porcentaje de proteína en leche.

EN CUANTO AL NIVEL DE PROTEÍNA DE LECHE, SE OBSERVÓ UN AUMENTO DEL 2,74 % RESPECTO DEL AÑO ANTERIOR

NIVEL DE LACTOSA Para el nivel de lactosa, al igual que sucedió con la proteína, se produjo un aumento del 0,62 % posterior a la instalación del Vector. Esto pudo estar asociado, además de a la diferencia del estado de lactación, al mayor consumo de concentrado en el robot de ordeño, debido a que los animales más próximos al pico de lactación se les asignaba una mayor cantidad de concentrado. Este aumento del consumo de concentrado puede resultar en un incremento del propionato en relación con el acetato a nivel ruminal, siendo este primero mayor estimulante que el acetato en la liberación de la insulina y la gluconeogénesis a nivel hepático, lo que da lugar a mayores niveles de glucosa en sangre (Argov-Argaman et al., 2014). Es probable que las

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LA REDUCCIÓN DEL TIEMPO DE TRABAJO DEDICADO A LA ALIMENTACIÓN, ASÍ COMO LA CONSISTENCIA EN SU PROCESO, PUEDEN RESULTAR EN UN INCENTIVO LO SUFICIENTEMENTE MOTIVADOR COMO PARA INCORPORAR UN SISTEMA AUTOMATIZADO EN MUCHAS DE LAS GANADERÍAS DE LECHE

mayores concentraciones de glucosa, principal precursor de la lactosa, y de insulina aumenten la captación de glucosa por la glándula mamaria, lo que resulta en una mayor concentración de lactosa en la leche.

RECUENTO DE CELULAS SOMÁTICAS Al analizar el recuento de células somáticas, se observó una importante disminución, el cual llegó a reducirse en un 4,58 % respecto al periodo donde se alimentó con unifeed. La explicación más sólida para este descenso pudo estar ligada a la modificación del comportamiento de los animales que genera el suministro constante de ración. Cuando los animales salen del robot de ordeño, la disponibilidad de alimento fresco hace que en vez de buscar tumbarse acudan al pasillo de alimentación, lo que evita que el pezón entre en contacto con el suelo cuando aún estaba abierto; esto mejora la higiene de la ubre y disminuye la probabilidad de adquirir una infección intramamaria (Watters et al., 2014), lo que se traduce en una disminución del recuento de células somáticas. Así mismo, cabe destacar que no puede descartarse como factor influyente la mayor calidad higiénica de la ración debido a la constante preparación de esta, que reduce el tiempo de espera en el pesebre y, por lo tanto, la posibilidad de contaminación o fermentación no deseada.

INGESTIÓN DE CONCENTRADO EN EL ROBOT DE ORDEÑO, MINUTOS DE RUMIA Y PESO VIVO Las variables restantes analizadas también sufrieron variaciones; la ingestión de concentrado del robot de ordeño incrementó en un 0,7 %, los minutos de rumia aumentaron un 15,5 % y el peso vivo se redujo un 0,8 %. Es probable que estas variaciones fuesen consecuencia principalmente de la diferencia

en el estado de lactación del rebaño entre los periodos de estudios, por lo que la información que pudieron ofrecer estas a nivel productivo y de comportamiento se consideró limitada.

CONCLUSIONES Con estos resultados se puede concluir que la instalación del AFS ha generado la mejora de algunos parámetros productivos y de comportamiento, como son la disminución del número de rechazos en el robot de ordeño y del recuento de células somáticas y el aumento de los niveles de proteína y lactosa en leche. Es cierto que no podemos concluir que estas variaciones sean debidas, exclusivamente, al cambio en el sistema de alimentación dada la influencia que ha tenido el estado de lactación (DEL) del rebaño entre los periodos de estudios. Aun así, la reducción del tiempo de trabajo dedicado a la alimentación, así como la consistencia en el proceso de esta, pueden resultar en un incentivo lo suficientemente motivador como para incorporar un sistema automatizado en muchas de las ganaderías de leche. Cabe destacar que en este estudio no se abordó la influencia sobre la reproducción, sin embargo el ganadero apunta que se ha incrementado la tasa de preñez de forma notable.

BIBLIOGRAFÍA

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Sanisec Plus

En vídeo

reduce el trabajo y aumenta las ganancias En Casanova Holstein han incorporado hace año y medio este secante en polvo para la higiene de las camas y, desde que lo aplican, resaltan las mejoras en la salud de la ubre de las vacas, además de una considerable bajada de las mamitis clínicas y subclínicas. Sanisec Plus es un secante en polvo para la higiene animal a base de sustancias naturales especialmente tratadas con agentes activos antimicrobianos que higienizan, desecan y proporcionan un agradable aroma. Se trata de un producto absorbente, fabricado con materias primas locales, con propiedades desinfectantes naturales, libres de fosfatos, no irritantes e inocuas para los animales. El objetivo de este producto es mantener al ganado libre de agentes externos nocivos, de una manera sana, y asegurar unas condiciones óptimas de higiene en el establo para el animal, además de alcanzar mejoras productivas en la explotación. Tiene un modo de empleo fácil, puesto que se puede esparcir en pavimentos y camas, aunque estén presentes los animales. En Casanova Holstein (Millares, Baleira) han empezado con su uso en julio de 2020. Miguel Pérez Fernández, copropietario de esta explotación, nos explica que antes de tener el Sanisec Plus empleaban en las camas de colchoneta una cascarilla con paja y carbonato. “Aquí tenemos canales y fosa con placa y esta mezcla nos estaba dando problemas, porque el carbonato sedimentaba en el fondo. Desde que empezamos con este producto, eso se acabó”, apunta el ganadero. En cuanto a su aplicación comenta que es sencilla. Mañana y noche rellenan el aplicador que luego conectan a un taladro de batería y ya lo ponen por toda la explotación. Tienen unas 60 camas y calculan que echar el secante les lleva unos dos minutos. “Aunque haya vacas por medio, están totalmente acostumbradas y no nos causan ningún problema”, relata Miguel. En esta ganadería, los principales cambios que han notado son en la ubre de las vacas, con una importante reducción de las mastitis subclínicas. Tenían una media anual de 170.000 cél./ml y desde que utilizan el Sanisec Plus, la media del último año está en torno a las 130.000. “No es una gran diferencia, pero está demostrado que una bajada de las

células somáticas implica una mayor producción por vaca”, resalta. Así mismo, en las mastitis clínicas también tuvieron un decrecimiento puesto que, anteriormente, trataban unas ocho mamitis clínicas anuales y en este último año y medio llevan atendidas unas tres, lo que implica un descenso de la tasa de eliminación. Así, descartan menos leche, reducen el riesgo de dar inhibidores en tanque y, además, disminuyen el uso de antibióticos, “que ahora es tan importante, más cuando el próximo año nos van a obligar a implementar el secado selectivo”. Este ganadero tiene claro que recomendaría este producto para aquellas granjas que tengan el manejo de las camas como las suyas, de colchoneta, puesto que considera que cumple muy bien la función de mejorar la salud de la ubre. “Estamos muy contentos con él. Es fácil de usar, la rutina de suministro se automatiza bastante bien y económicamente compensa. A nosotros nos repercute en menos dolores de cabeza, menos trabajo y más dinero en el bolsillo”, concluye Miguel.

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MONITORIZACIÓN DE LAS NOVILLAS EN RECRÍA CASTRO

“La gran ventaja de los collares de monitorización de Allflex es poder detectar el mejor momento de inseminación y mejorar los datos de fertilidad” El centro gestionado por Recría Castro, empresa vinculada a Seragro SCG, y que la Diputación de Lugo tiene en las instalaciones provinciales de la Granja Gayoso Castro (Castro de Rei) acoge en la actualidad a 2.450 terneras y novillas, todas ellas monitorizadas con los sistemas de monitorización de Allflex Livestock Intelligence, de MSD Animal Health. Su gerente, Rogelio Grille, describe en esta entrevista su experiencia y cómo han podido mejorar en distintos aspectos reproductivos. ¿Cómo ha afectado la instalación del sistema automatizado de monitorización en el trabajo de la explotación? A medida que fuimos creciendo, notamos que la detección de celos empezaba a ser un problema. Quizás no tanto la detección en sí como la necesidad de separar a los animales que estaban en celo de aquellos que no lo estaban y, sobre todo, saber cuándo era el momento óptimo de inseminación en un grupo tan grande. Ese fue, básicamente, el motivo por el que decidimos recurrir al sistema de monitorizado de animales.

EN VÍDEO

Ha sido un cambio estratégico en la gestión de la explotación. ¿Cómo han modificado la organización del trabajo y la gestión del personal? Ahora prácticamente no dedicamos tiempo a ver celos. Consultamos la aplicación del móvil y, en función de los datos que nos aporta, trabajamos. ¿Cómo se gestiona la reproducción con este nuevo sistema? La reproducción se gestiona del mismo modo, simplemente no dedicamos tiempo a detectar celos, porque nos los detectan muy bien los collares. Antes teníamos una buena detección de celos, no utilizábamos apenas protocolos de sincronización y, ahora, tampoco. ¿Habéis podido observar mejoras en los principales indicadores reproductivos? Sí. Durante seis meses estuve probando con 80 collares para ver cómo era la fertilidad de esos animales con respecto a los que no los tenían. Como utilizamos mucho semen sexado, cambiamos bastante el momento de inseminación con este tipo de semen. Los collares nos indican que, con semen sexado, debemos inseminar más tarde de lo que lo veníamos haciendo.

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¿Habéis reducido la carga de trabajo asociada al marco reproductivo? Más que reducirla, la hemos cambiado. Ahora no dedicamos tiempo a ver celos, sino a la gestión de los collares, pero obviamente se reduce la carga de trabajo, claro que sí. ¿El acceso a información retrospectiva de la actividad, la ingesta y la rumia de los animales es de utilidad para su manejo en el contexto de la explotación? Tenemos la posibilidad de ver la gráfica individual de rumia de cada animal y sí que es interesante, aunque cuando hablamos de novillas no tiene nada que ver con vacas de leche. Es una gran ayuda, sobre todo, cuando ves un animal pachucho, para ver cómo está.

“Los collares de monitorización de Allflex nos indican que, con semen sexado, debemos inseminar más tarde de lo que lo veníamos haciendo”

¿Es una herramienta importante para la gestión de la salud y el tratamiento de una población multiorigen? Todas estas herramientas ayudan, aunque en nuestro caso el aspecto multiorigen se diluye durante los primeros dos meses de vida, que las terneras pasan su cuarentena en boxes individuales. El rebaño a partir de ese momento ya no es multiorigen como tal; pero todo ayuda, por supuesto. ¿Qué aporta la información del sistema en relación con el futuro desempeño de la novilla en la explotación? Es un punto clave. Los collares sí nos han ayudado a aumentar la fertilidad en primera inseminación, cuando se utiliza semen sexado, y eso redunda en un beneficio para los clientes, que pagan este tipo de semen, un producto caro. ¿Puede, por todo lo anterior, ayudar este sistema a ser competitivos en la recría de una novilla y trasladar esta eficiencia a los ganaderos? Desde ese punto de vista es un ahorro en el coste de la novilla, porque la inseminación es parte de la recría. Desde el momento en que estamos mejorando la fertilidad en primera inseminación con semen sexado es un punto a favor. ¿Cree que su experiencia podría ser trasladable a explotaciones individuales? Creo que sí, porque no hay diferencias. Esto es como una explotación, solo que en las granjas individuales hay novillas y vacas, pero tienen esta misma problemática. Aquí, que tenemos a tantos animales al mismo tiempo en celo para inseminar, saber el momento óptimo para la inseminación es un problema. En una granja más pequeña el problema puede ser menor, pero no deja de serlo. La gran ventaja de los collares es esa, aquí y en cualquier sitio. En general, la experiencia es positiva porque nos ayuda a detectar el mejor momento de inseminación y mejoramos los datos de fertilidad.

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¿Cebras o caballos? Reflexiones sobre la prevención de las diarreas en la recría En este artículo reflexionamos sobre algunos detalles relativos a los puntos clave en la prevención de esta enfermedad y que, en muchas ocasiones, olvidamos revisar en las granjas, al asumir que se realizan siempre de manera correcta o restarles la importancia que requieren. Carlos Carbonell, Laura Elvira Equipo Técnico Rumiantes MSD Animal Health

INTRODUCCIÓN

n día revisando el maíz en una de las fincas, de repente, se escuchan varios animales a galope. ¿Qué serán, cebras o caballos? Obviamente, si la finca está en Galicia, lo primero que pensarás es que se trata de caballos, ¿o no?

Existe un principio en la ciencia que recomienda que, ante un problema o enfermedad, lo primero es aplicar el sentido común, descartando siempre en primer lugar las causas más probables. Sin embargo, en muchas ocasiones, tanto técnicos como ganaderos, nos ponemos como locos a buscar cebras por la cuadra.

CEGUERA DE LA GRANJA La ceguera de la granja está descrita como la visión distorsionada de la

realidad de lo que sucede en el día a día de una ganadería (1). Este concepto explicaría por qué un ganadero se acostumbra y ve como normal que haya muchas terneras con diarrea o que no se preocupe demasiado mientras no mueran “en exceso”. Igualmente los técnicos también padecemos este síndrome al habituarnos a las situaciones, dejando de percibir algunos errores de manejo, sin prestarles la importancia que requieren. La frase “aquí siempre se hizo de esta manera” es un síntoma inequívoco de este síndrome. El mejor antídoto para evitarlo pasa por el registro y la monitorización de datos, ya que, tras su análisis y la comparativa con otras ganaderías, podremos tener una visión mucho más objetiva de la realidad, que nos permitirá continuar dando pasos en la dirección correcta para la resolución de un problema de salud en la explotación.

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MANEJO

LA FRASE “AQUÍ SIEMPRE SE HIZO DE ESTA MANERA” ES UN SÍNTOMA INEQUÍVOCO DEL SÍNDROME DE “LA CEGUERA DE LA GRANJA”

ión

gan

ado

ra el de stete

Tradi l it

Leche maternizada para rumiantes

Rumi p ck

Núcleos para piensos de arranque

Figura 1. Puntos clave en el manejo de la diarrea neonatal en la granja

DIARREA NEONATAL La diarrea neonatal es la enfermedad multifactorial más importante, que afecta a las terneras en las primeras semanas de vida y es la principal causa de muerte en las terneras predestete (2). A lo largo de este artículo, reflexionaremos sobre algunos detalles relativos a los puntos clave en la prevención de esta enfermedad (figura 1) y que, en muchas ocasiones, olvidamos revisar en las granjas a pesar de contar con terneras con problemas de diarrea, al asumir que se realizan siempre de manera correcta o restarles la importancia que requieren.

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MANEJO

Tabla 1. Resultados de cultivos de superficie en utensilios de alimentación de terneras en una explotación de Lugo Pauta de limpieza 5 días Diario

Material

Aerobios mesófilos (UFC / cm2)

Enterobacterias ( UFC / cm2)

Tanque

Incontable

Tetina

Incontable

Tanque

Tetina

A. Minimizar la presión de infección La vía oral es la principal vía de entrada de los patógenos implicados en la diarrea neonatal; por eso, el primer punto básico y fundamental es revisar la limpieza y desinfección tanto de los utensilios de alimentación como del alojamiento. Este punto es especialmente relevante en las ganaderías de mayor tamaño, donde, al tener más censo, se incrementa la presión de infección. Antes de buscar cualquier motivo que cause diarrea a las terneras y ponerse a buscar cebras, recomendamos hacerse algunas preguntas que exponemos a continuación: ¿Mis biberones, cubos y tetinas están limpios? ¿Es suficiente con limpiarlos con agua caliente? Aunque los utensilios de alimentación estén aparentemente limpios, la respuesta a la segunda pregunta es rotundamente no, ya que el crecimiento de bacterias en la superficie de los tanques, cubos o tetinas es muy rápido, formando una película o biofilm que se adhiere a la superficie del utensilio (imagen 1) y que podrá después infectar a la ternera en cada toma de leche.

LA VÍA ORAL ES LA PRINCIPAL VÍA DE ENTRADA DE LOS PATÓGENOS IMPLICADOS EN LA DIARREA NEONATAL

tos de leche es necesario una solución de detergente alcalino clorado. En la tabla 1 se pueden ver los resultados de un cultivo de superficie de un tanque para preparar leche y de una tetina que fueron enviados al laboratorio para determinar el número de colonias de bacterias presentes después del lavado. El objetivo del análisis era comprobar si la pauta de limpieza y desinfección con detergente alcalino cada 5 días era o no suficiente, ya que a simple vista parecían limpios. Como se observa en la tabla, con esta pauta de limpieza a intervalos de 5 días, después de la desinfección, ambos materiales presentaban tantas colonias de bacterias que no se podían contar, mientras que con la pauta de desinfección diaria no creció ninguna colonia, protocolo que el ganadero, por suerte, decidió continuar realizando. ¿Es también necesario desinfectar donde se alojan las terneras? La respuesta a esta pregunta varía en función del tipo de alojamiento que se utilice, pero, en general, tanto las casetas como los boxes se pueden desinfec-

tar con muy buen resultado con un sistema de baja presión con espuma desinfectante de forma muy práctica y fácil. Esto es especialmente recomendable en las ganaderías de mayor tamaño y/o en alojamientos interiores con suelos de cemento (imagen 2).

Imagen 1. Biberón con biofilm en su superficie

¿Con qué tipo producto limpio? ¿Con qué frecuencia? Si se deja de añadir detergente alcalino para lavar la sala de ordeño, en muy poco tiempo recibiremos las muestras del laboratorio con problemas de bacteriología. Eso mismo sucede en los cubos, biberones o tetinas, ya que para arrastrar el biofilm bacteriano y los res-

Imagen 2. Nave de terneras desinfectándose con un sistema de limpieza en espuma

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* Una vez abierto el vial por primera vez, puede utilizarse una vez más durante los siguientes 28 días y a continuación desecharlo inmediatamente después de su uso. Se deben tomar precauciones estrictas para evitar la contaminación de la vacuna. Por tanto, se recomienda sacar las dosis a aplicar utilizando siempre una aguja nueva estéril y minimizando el número de pinchazos del tapón. Una opción práctica puede ser utilizar Sterifix Mini Spike para perforar el tapón solo una vez.

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Gráfica 1. Bacteriología de leche de tanque y de la tetina de la amamantadora Análisis de la calidad bacteriológica de la leche cruda a terneros mediante bactoscan (ufc / ml) 700.000 600.000

600.000 500.000

LA CONTAMINACIÓN DEL CALOSTRO ES UNO DE LOS PUNTOS DE MEJORA MÁS FRECUENTES, YA QUE EL 55 % DE LAS MUESTRAS ANALIZADAS PRESENTARON RECUENTOS BACTERIOLÓGICOS ALTOS

400.000 300.000 200.000 100.000 0

100.000

Objetivo

B. Alimentación Existe bastante evidencia científica que constata que un programa de alimentación láctea alto, siempre que la leche se administre de forma constante, caliente y no contaminada, no supone ningún problema de salud, más bien al contrario, es beneficioso para la ternera (3,4). Sin embargo, a este respecto surge otra pregunta importante: ¿Es fácil que se contamine la leche con que se alimenta a los terneros? La verdad es que sí. No debemos olvidar que la primera causa, como vimos antes, es por una insuficiente limpieza y desinfección de los utensilios de alimentación. Sin embargo, otro de los riesgos se encuentra en la multiplicación bacteriana posterior, cuando la leche no se conserva en frío durante el almacenamiento. A modo de ejemplo, en la gráfica 1 se muestran los resultados de bacteriología de una leche de desecho de una amamantadora tomada en dos puntos distintos. La primera muestra se recogió en el tanque de frío que suministra a la nodriza (leche tanque), con un valor ya bastante alto para alimentar a las terneras, mientras que la segunda muestra de leche se cogió de la propia tetina (amamantadora). Como se puede ver, la carga bacteriana se incrementa exponencialmente, provocando diarreas y retraso en el crecimiento de las terneras. El motivo más probable es la multiplicación bacteriana que se produce en la leche que se queda en el sistema de intercambio de calor de la nodriza para subir la temperatura de la leche, y que no se desecha.

133.000

Leche tanque

Amamantadora

C. Maximizar la inmunidad La inmunidad y la salud de la ternera en sus primeras semanas de vida dependen en gran medida del manejo del encalostrado (5). En este proceso existen cuatro aspectos clave, las cuatro “C” del calostro, que muchos ganaderos conocen, pero que no siempre se cumplen (1). De ahí que, ante un problema de diarrea neonatal, siempre se debería chequear cuándo se administra el calostro, su calidad, la cantidad suministrada y su contaminación. Sobre todo, no debemos olvidar el último punto, ya que, probablemente, es el que más se pase por alto. ¿Es fácil que también se contamine el calostro? Un estudio sobre el calostro en ganaderías españolas, realizado en 2016, confirmó que la contaminación del calostro es uno de los puntos de mejora más frecuentes, ya que el 55 % de las muestras analizadas presentaron recuentos bacteriológicos altos (6). ¿Y cómo se contamina? Al igual que la leche, además de la higiene, la conservación del calostro desde el ordeño hasta que se administra a la ternera es fundamental. En la gráfica 2 se representa la medición de temperatura de un cubo con 8 litros de calostro en una nevera a 12 ºC, donde se puede ver cómo tarda más de 6 horas en enfriarse, lo que facilita la multiplicación bacteriana y su contaminación. Por eso, una recomendación práctica es conservarlo en bolsas o, en el peor de los casos, en biberones, pero nunca en volúmenes superiores a 4 litros, ya que son más difíciles de enfriar.

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Alcalino Acid Ordeño Sellador

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20/12/21 11:43

MANEJO

Gráfica 2. Curva de temperatura de enfriamiento de un cubo de calostro en una nevera a 12 ºC Temperatura de enfriamiento del calostro

Temperatura (ºC)

Temperatura calostro

25 20 15 10 5 0

0 0,5 h

1,5 h

2 h 2,5 h

3 h 3,5 h

4 h 4,5 h

LA VACUNACIÓN SE PRESENTA COMO UNA DE LAS HERRAMIENTAS INDISPENSABLES PARA EVITAR EL USO PREVENTIVO DE ANTIBIÓTICOS ORALES EN LAS TERNERAS DURANTE LOS PRIMEROS DÍAS DE VIDA

5 h 5,5 h 6 h

Tiempo (horas)

Gráfica 3. Recuento de coliformes en tres muestras del mismo calostro Recuento de coliformes (ufc/ml) 16.000

14.000

14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000

8.800

2.000

0 CR (robot)

CP (pasteurizado)

Y si pasteuriza el calostro, ¿soluciono el problema de la contaminación? En una ganadería se analizó recientemente la bacteriología del calostro para responder a esta pregunta. En la gráfica 3 se observa cómo la pasterización reducía casi en la totalidad el recuento de coliformes en el calostro recogido en el robot, pasando de 8.800 ufc/ml (CR = calostro robot) a 10 ufc/ml en el mismo calostro una vez pasterizado (CP = calostro pasterizado). Sin embargo, también descubrimos que, al pasar por la sonda de encalostrado, aparentemente limpia aunque no bien desinfectada, el calostro se volvía a contaminar (CS = calostro sonda), tirando por tierra el beneficio de la pasteurización y provocando muchos problemas de diarrea a las terneras. Si mis vacas producen un calostro de una buena calidad, ¿es necesario vacunar frente a la diarrea neonatal? Existen bastantes estudios científicos que demuestran que vacunando a las madres frente a la diarrea

CS (sonda)

neonatal se incrementa el título de anticuerpos específicos frente a Rotavirus, Coronavirus y E. coli, tanto en el calostro como en la leche de transición y en el suero de los terneros (7,8,9,10), aumentando la protección de los terneros frente a los tres patógenos y, con ello, frente a la diarrea neonatal (11,12,13). Por eso, la vacunación se presenta como una de las herramientas indispensables para evitar el uso preventivo de antibióticos orales en las terneras durante los primeros días de vida (14). ¿Y son todas las vacunas iguales? Hay publicaciones comparativas entre vacunas frente a la diarrea neonatal en las cuales se evidencian diferencias en el título de anticuerpos como respuesta a la vacunación (10), que demuestran que no todas las vacunas generan la misma respuesta inmune. Recientemente se ha publicado un estudio comparativo entre dos vacunas de diarrea neonatal con la misma pauta de administración, que fue realizado en una explotación gallega de 400 vacas (15), en el que se obtu-

vieron dos conclusiones fundamentales (gráfica 4): 1. La importancia de vacunar para prevenir esta enfermedad, ya que en el grupo de animales no vacunados (grupo control), los títulos de anticuerpos específicos frente a E. coli y Coronavirus eran muy bajos. No fue así en el caso del Rotavirus, posiblemente debido a una circulación reciente del virus, ya que en el suero de las vacas no vacunadas también estaban altos, lo que también se ha descrito en estudios previos (16). 2. La vacuna A indujo una respuesta inmunitaria más equilibrada frente a los tres patógenos, y presentó una respuesta significativamente superior frente a E. coli y Coronavirus que la vacuna B, tanto en el calostro como en la leche de transición (más del doble del título medio de anticuerpos medido mediante el porcentaje de inhibición) y en el suero de los terneros. Por eso, siempre debe asesorarse con su veterinario a la hora establecer un plan vacunal frente a la diarrea neonatal.

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MANEJO

Gráfica 4. Títulos de anticuerpos frente a los tres agentes patógenos (E. coli, Rotavirus y Coronavirus) en las muestras de calostro de las vacas de los tres grupos: vacuna A, vacuna B y grupo control Título medio anticuerpos en calostro (% inhibición)

SI ESTÁS EN LA CUADRA Y ESCUCHAS GALOPAR A LO LEJOS, SIEMPRE PIENSA PRIMERO QUE SON CABALLOS Y NO CEBRAS

100 80 60 95,9 40 20

91,3 10,4

27,0

15,5

Coronavirus

E. coli Vacuna B

CONCLUSIONES El manejo de la recría no es un proceso complicado, más bien todo lo contrario. De hecho, una de las claves del éxito es que sea sencillo. Por ello, para la resolución de un problema de diarrea neonatal hay que revisar con el veterinario los cuatro puntos claves para prevenir la enfermedad e implementar las medidas de prevención necesarias. Y lo más importante, si estás en la cuadra y escuchas galopar a lo lejos, siempre piensa primero que son caballos y no cebras.

BIBLIOGRAFÍA

93,5

62,0

84,4

93,5

1. Mee JF (2020) Denormalizing poor dairy youngstock management: Dealing with “farm- blindness. J Anim Sci.98: S140–9. 2. Urie, N.J., Lombard, J.E., Shivley, C.B., Kopral, C.A., Adams, A.E., Earleywine, T.J., Olson, 3. J.D. y Garry, F.B. (2018) Preweaned heifer management on US dairy operations: Part V. Factors associated with morbidity and mortality in preweaned dairy heifer calves. J. Dairy Sci. 101: 9229–44. 4. Khan MA, Weary DM, Von Keyserlingk MAG. (2011) Invited review: Effects of milk ration on solid feed intake, weaning, and performance in dairy heifers. J Dairy Sci. 94(3): 1071–81. 5. Ellingsen K, Mejdell CM, Ottesen N, Larsen S, Grøndahl AM. (2016) The effect of large milk meals on digestive physiology and behaviour in dairy calves. Physiol Behav.154: 169–74. 6. Godden SM, Lombard JE, Woolums AR. (2019) Colostrum Management for Dairy Calves. Vet Clin North Am - Food Anim Pract.35(3): 535–56. 7. Carbonell C y Elvira L (2017). Evaluación de la calidad y manejo del encalostrado en granjas lecheras españolas. Comunicación libre Anembe 8. Durel L, Rose C, Bainbridge T, Roubert J, Dressel KU, Bennemann J, et al. (2017) Immune response of mature cows subjec-

Control

Rotavirus Vacuna A

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El ingeniero agrícola, más cerca de los trabajadores del campo Este profesional del sector pretende tener más presencia en el rural y busca conseguir una relación cercana con los ganaderos, tanto de grandes como pequeñas explotaciones. Así mismo, está en formación continua para ofrecer el mejor asesoramiento, elaborar informes, proyectos y estudios de todo tipo y acompañar a los trabajadores del agro.

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informes y proyectos relacionados con las necesidades del agro. Además, se preparan para ayudar a todas esas personas que deciden desarrollar un proyecto en el rural, independientemente del tamaño: “Para mí es tan válido el que tiene algo relacionado con la agricultura a tiempo parcial como el que se dedica de forma completa, puesto que ambos ocupan territorio susceptible de ser abandonado. Nosotros no nos olvidamos de nadie”, apunta el presidente del Colegio Oficial de Ingenieros Agrícolas de Lugo, Marcos Vázquez Marey. Otro de los fines es conseguir una relación cercana con los granjeros. Estos profesionales son personas con capacidades, conocimientos y habilidades que complementan las necesidades que hay en las explotaciones. “Lo que quiero es que la gente vea en nosotros un recurso para muchos ámbitos de sus labores, no solo para tramitar una ayuda o conseguir una licencia. Queremos ir mucho más allá, ser útiles y que se nos sienta útiles”, recalca Vázquez. La formación de los colegiados es otra de las labores que llevan a cabo. Actualmente se están preparando para asesorar y trabajar en la crisis energética que se avecina, poniendo en marcha formaciones con aspectos relacionados con las energías del futuro. “Seguramente sea un campo necesario donde desarrollar ideas y proyectos que sean útiles para la sociedad y para que la gente no abandone el campo, por no ser capaces de asumir los costes de la energía”, comenta. Así mismo, esta no es la única área que están impartiendo en la actualidad, sino que también estudian temas relacionados con la sanidad vegetal. A raíz de la pandemia, las aulas virtuales se potenciaron y esto permite que puedan acceder a todo tipo de clases que ofrecen desde el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España.

Colegio Oficial de Ingenieros Agrícolas de Lugo Frei Plácido Rei Lemos, 3 27002 Lugo Tfno. 982 229 702

Colegio Oficial de Ingenieros Agrícolas de A Coruña Ronda de Outeiro, 8 15006 A Coruña Tlfno. 981 226 027

Los trabajos más frecuentes Valoración y topografía • Transacciones de seguros agrarios • Valoración de fincas, construcciones e industrias agrarias • Partición de fincas y replanteos • Medición de fincas, levantamientos topográficos • Valoración de cultivos y daños a los mismos • Valoración de ganados y explotaciones cinegéticas Industrias agrarias y alimentarias • Almazaras y extractoras de aceite • Mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos, fiambres, conservas cárnicas, almacenes frigoríficos • Conservas vegetales, plantas de refrigeración y congelación de productos hortofrutícolas y centros de manipulación de productos agrarios • Industrias lácteas y sus derivados • Fabricación de quesos, panadería y pastelería • Aderezo de aceitunas, encurtidos • Fabricación de productos de molinería • Industrias del azúcar, café, cacao y sus derivados • Elaboración de productos alimenticios diversos • Bodegas, elaboración, embotellado y crianza de vinos y licores Ordenación del territorio y medio ambiente • Caminos, vías rurales, parques y jardines • Ordenación de suelos y paisajismo • Estudios de impacto ambiental • Aprovechamiento y reciclaje de residuos • Recuperación y conservación de espacios naturales • Defensas antierosión Regadíos • Transformaciones en regadío • Alumbrado y prospección de aguas • Represas, balsas, estanques, canales y acequias • Saneamientos y drenajes • Conducción de agua • Almacenamiento y nivelación • Estudios de puesta en regadío Construcciones • Proyectos de instalaciones rurales • Proyectos de electrificación rural • Instalaciones ganaderas • Invernaderos, silos, almacenes, cierres y depuradoras • Campos deportivos • Desaladoras y desalinizadoras • Instalación de jardinería Dirección de explotaciones agrarias • Planificación y ordenación de explotaciones • Dirección de empresas agrarias • Gestión de cooperativas • Proyectos de explotaciones • Plantaciones frutales • Cultivos forzados, invernaderos, túneles, ... • Cultivos hidropónicos • Floricultura y plantas ornamentales, aromáticas y medicinales • Mejoras de suelos • Tratamientos fitosanitarios y control integrado • Producción y mejora de semillas y plantas de vivero • Planificación y gestión de explotaciones ganaderas • Comercialización y control de calidad • Agrometeorología • Realización de ensayos • Análisis de suelos, aguas y foliares • Asesoramiento y gestión de subvenciones Mecanización agraria • Proyectos de máquinas agrícolas • Proyectos de reforma de máquinas agrícolas • Valoración de máquinas • Asesoramiento en la elección de las máquinas • Gestión de parques de máquinas • Evaluación de costes de máquinas

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ALIMENTACIÓN

Levaduras para el rumen: vivas, inactivadas… ¿Importa? A medida que crece el conocimiento científico en torno a los productos de levadura que se utilizan comúnmente en la dieta de las vacas lecheras, se afianza su importancia. Para comprenderlo mejor se hace necesario entender qué es la acidosis ruminal y cuáles son sus consecuencias para los animales y para la economía de nuestra granja. Lo analizamos en el siguiente artículo. Michel Reid1, Rodrigo García2 1 International Ruminant Animal Health Business Manager TechMix Europe 2 International Ruminant Nutrition Manager TechMix Europe https://www.techmixinternational.com/

n el centro de las decisiones que rodean la inclusión de la levadura en las dietas de vacas lecheras se encuentran principalmente la salud y el bienestar de los animales, seguidas de cerca por las implicacio-

nes financieras. Estos dos factores determinan en última instancia la rentabilidad del rebaño y, por lo tanto, la viabilidad de la empresa agrícola. Pero inicialmente, para comprender el valor de la levadura, se debe comprender la

acidosis ruminal y las implicaciones que puede tener para la vaca y para la rentabilidad de la granja.

ACIDOSIS RUMINAL, UN DESAFÍO IMPORTANTE La acidosis ruminal es un trastorno digestivo que puede manifestarse de forma clínica o subclínica. Afecta a vacas de diferentes edades y etapas de lactación, y se produce por múltiples motivos. Cuando funciona normalmente, el rumen tiene un pH de aproximadamente 6,5 a 7,0. Si bien la definición de acidosis no es consistente, generalmente se considera cuando el pH del rumen cae por debajo de 5,8 durante un período de al menos 5 horas. La acidosis ruminal subaguda (SARA) ha sido considerada una de las enferme-

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ALIMENTACIÓN

LA ACIDOSIS RUMINAL SUBAGUDA (SARA) HA SIDO CONSIDERADA UNA DE LAS ENFERMEDADES NUTRICIONALES MÁS IMPORTANTES PARA LA INDUSTRIA LECHERA, DEBIDO AL IMPACTO QUE TIENE SOBRE LA INGESTA DE MATERIA SECA, LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y SUS COMPONENTES La solución fácil y ecónomica para su cubierta.

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COMBATIR LA ACIDOSIS RUMINAL CON PRODUCTOS DE LEVADURA El uso de levadura viva y cultivos de levadura (o levadura fermentada/inactivada/muerta) tiene una larga historia en el mercado de la nutrición de rumiantes. La levadura original, Saccharomyces cerevisiae, la más común de uso comercial en la actualidad, existe tanto en forma de levadura viva como en cultivo, tiene una gran cantidad de trabajos de investigación e información recopilada que permite evaluar los beneficios y la funcionalidad. Al abordar la acidosis ruminal, la función y la eficacia de estos productos, sin duda deben tenerse en cuenta para permitir el mayor impacto en la salud y el bienestar del animal. Los productos de levadura viva son células vivas de levadura fermentable que se cuantifican por el número de unidades formadoras de colonias (UFC). Las levaduras se clasifican como miembros unicelulares de la familia de los hongos (eucariotas) y, a través de múltiples estudios de investigación (aunque con resultados variables), se ha demostrado que mejoran la función del rumen, con los consiguientes efectos sobre el rendimiento animal. Se ha estudiado el modo de acción de la levadura viva y cómo alivia la acidosis ruminal;

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ALIMENTACIÓN

LOS MECANISMOS TANTO DE LA LEVADURA VIVA COMO DE LOS CULTIVOS DE LEVADURA PARECEN TERMINAR CON UNA RESPUESTA SIMILAR, UNA PREVENCIÓN EN LA CAÍDA DEL PH DEL RUMEN O UNA RECUPERACIÓN DE UNA CAÍDA DEL PH DEL RUMEN A NIVELES MÁS NORMALES

sin embargo, no parece haber un consenso claro sobre la función principal. En resumen, la prevención de una caída en el pH del rumen se asocia con una reducción en la concentración de lactato en el rumen. La forma en que esto sucede puede ser a través de varios mecanismos, como la captación de oxígeno por las colonias de levadura vivas para aumentar la fermentación anaeróbica. Esto estimula una mayor digestión de la fibra, lo que permite la producción de más ácidos grasos volátiles beneficiosos, como propionato, acetato y, en menor grado, butirato. En cambio, los cultivos de levadura se producen mediante la fermentación de granos de cereales en un líquido seleccionado con levadura de panadería y luego secando todo el medio de cultivo. Este cultivo puede contener la pared celular de la levadura (mananooligosacáridos y β-glucanos), fuentes de proteínas, vitaminas, antioxidantes y una gran cantidad de otros nutrientes. Algunos de los componentes de los cultivos de levadura tienen investigaciones que muestran los beneficios en la función del rumen, así como en el rendimiento animal; sin embargo, parece ser la pared celular de la levadura la que tiene el mayor efecto sobre el rendimiento. En el rumen, los cultivos de levadura actúan como fuente de nutrición para la microbiota. En esencia, estimulan el crecimiento de bacterias utilizadoras de ácido láctico, estabilizando el pH del rumen como resultado. Una de las preguntas que surge en torno a la levadura viva es su capacidad para sobrevivir en el duro ambiente ácido del rumen. Numerosos trabajos de investigación han demostrado una respuesta animal positiva después de la suplementación con levadura viva, incluidas las respuestas de producción, por lo que esta pregunta la podemos considerar solucionada. Esta cuestión se ha abordado a través de muchos estudios, evaluando varios métodos de recubrimiento y la viabilidad posterior después de la granulación a altas temperaturas.

¿CUÁL USAR EN LA DIETA? Los mecanismos tanto de la levadura viva como de los cultivos de levadura parecen terminar con una respuesta similar, una prevención en la caída del pH del rumen o una recuperación de una caída del pH del rumen a niveles más normales. Ofrecer efectos probióticos y prebióticos en forma de cultivos de levadura tiene sus beneficios. El modo de acción es diferente y puede tener un efecto sinérgico. Una fuente de nutrición para las bacterias beneficiosas, junto con los otros nutrientes que están contenidos en los cultivos de levadura, sin duda apoyará la función del rumen en momentos en que la acidosis es un desafío. Sin embargo, el uso de levadura viva, con recubrimiento efectivo para sobrevivir a las condiciones de almacenamiento, manufactura y condiciones ácidas del rumen, tiene varios mecanismos, todos contribuyendo a un mejor desempeño del rumen y existe una gran cantidad de evidencia que lo respalda. Ya sea mediante la captación de oxígeno para mejorar las condiciones anaeróbicas, mejorando selectivamente las bacterias que utilizan el lactato o ayudando a la descomposición de la fibra, numerosos estudios han demostrado que es eficaz. Las especificaciones de la levadura viva (dosis, recubrimiento, cepa de levadura utilizada) deben tenerse en cuenta al evaluar los beneficios de la inclusión en la dieta de las vacas lecheras. Debería existir un escrutinio similar para los cultivos de levadura, incluida la concentración de β-glucanos, manano-oligosacáridos y otros nutrientes. Después de todo, puede haber lugar para ambos tipos de productos de levadura en la dieta, administrados en momentos específicos para obtener el efecto más beneficioso. Los desafíos de la vaca lechera son muchos y el uso de estos productos puede aliviarlos, reduciendo el estrés tanto para la vaca como para el ganadero.

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ALIMENTACIÓN

Comparación de la formulación simple y avanzada de la ración de vacuno de leche En este estudio analizamos las principales diferencias entre la alimentación de los animales monogástricos y la de los rumiantes, y ponemos el foco en cuál debe ser la estrategia para lograr la formulación idónea en las dietas lácteas. María Hermida1, John Goeser2 1 Laboratorio Rock River España 2 Laboratorio River Rock, Inc., Universidad de Wisconsin, Madison maria@rockriverlab-spain.com

l ganado lechero y el de carne son animales fascinantes. Al igual que otros animales, los rumiantes necesitan una dieta nutritiva y un suministro diario de energía y proteínas para mantener

el peso corporal, añadir masa muscular, mantener la preñez o producir leche. Una diferencia importante entre la mayoría de los animales monogástricos y los rumiantes es el sistema digestivo y el modo en que digieren y absorben los nutrientes. En los monogástricos, los coeficientes de digestión de los alimentos energéticos y proteicos suelen ser del 90 % o más. En el caso de los animales de estómago simple, esto

puede interpretarse como que por cada kilogramo de alimento y nutrientes consumidos se digieren aproximadamente 900 gramos. Los coeficientes de digestión de los rumiantes son mucho menores y la media de la digestión total de la dieta oscila entre el 60 y el 70 % para el ganado vacuno de leche de alto rendimiento. En el caso del ganado lechero lactante, por cada kilogramo de alimento consumido se digieren de media entre 600 y 700 gramos, una cantidad sustancialmente menor que en el caso de los monogástricos. La diferencia en los coeficientes medios de digestión total de la dieta entre los monogástricos y el ganado vacuno se muestra en la tabla 1.

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ALIMENTACIÓN

LA PRINCIPAL DIFERENCIA ENTRE LA DIGESTIÓN DE LOS MONOGÁSTRICOS Y LA DE LOS RUMIANTES ES LA DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Tabla 1. Digestión de nutrientes ejemplar con un kilogramo de ingesta dietética para rumiantes monogástricos y lactantes Tipo de animal Monogástrico

Consumo g

Digestión, %

Proteína

Nutriente

Carbohidratos

Grasa

Otros

Promedio ponderado Rumiante

Proteína

Almidón

Fibra

Otros CHO

Grasa

Otros

Promedio ponderado

La principal diferencia entre la digestión de los monogástricos y la de los rumiantes es la digestión de los hidratos de carbono. En el caso del ganado lechero, los hidratos de carbono consumidos se componen de fibra detergente neutra, azúcar, almidón y otros hidratos de carbono no fibrosos, como los ácidos de fermentación y los alcoholes. La digestión de la fibra y el almidón son el objetivo principal de la formulación de la dieta del vacuno de leche. Las estrategias más avanzadas de formulación de dietas lácteas no solo reconocen que la digestión de los carbohidratos en el ganado lechero es mucho menos completa que en los cerdos o las aves de corral, sino que también tienen en cuenta el hecho de que la digestión de los carbohidratos en el ganado lechero es muy variable. Reconocen, además, que la modelización de la digestión de nutrientes es una tarea no lineal, lo que significa que la digestión de nutrientes no es una función lineal entre el tiempo de retención en el rumen y la digestión de nutrientes. Por el contrario, existe una relación curvilínea entre el tiempo de retención en el rumen y la digestión de

En vídeo

MARÍA HERMIDA SE PONE AL FRENTE DEL LABORATORIO ROCK RIVER EN ESPAÑA La exjefa de servicio de la Finca Mouriscade (Diputación de Pontevedra) inicia una nueva etapa profesional al llegar a un acuerdo de colaboración con el laboratorio americano Rock River para el desarrollo de su actividad en exclusiva para toda España. Con sede en Wisconsin (EE. UU.), Rock River cuenta con una potente red de laboratorios especializados en análisis agrícolas por todo el mundo. María Hermida continuará ejerciendo su labor profesional en el ámbito que mejor conoce, el del análisis de ensilados y forrajes, pero a partir de ahora lo hará con la novedosa metodología del Rock River Laboratory Spain. Especialistas en el análisis de: Ensilados de pradera, maíz y cereales (trigo, cebada, sorgo…) Forrajes deshidratados (todo tipo de henos, leguminosas, alfalfa…) Forrajes húmedos (pastone, bagazo de cerveza…) Análisis que se adaptan a sus necesidades: Análisis tradicional de los parámetros más habituales (materia seca, fibras, proteína…) Análisis completo, que incluye la digestibilidad en distintos periodos de tiempo de la fibra neutra y del almidón (en caso de un silo de maíz, por ejemplo) ROCK RIVER LABORATORY SPAIN María Hermida Polígono Industrial Lalín 2000, Parcela A8 Lalín – Pontevedra (España) maria@rockriverlab-spain.com 986 597 195 | 629 901 290

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ALIMENTACIÓN

nutrientes. Los últimos puntos relativos a la variación de la digestión de nutrientes y la modelización son la clave para desbloquear la producción del rebaño lechero, la eficiencia y las oportunidades económicas en el futuro. Para entender las oportunidades de mejorar la formulación de las dietas lácteas, empezamos por separar la digestión de la fibra y el almidón en un esfuerzo por explicar mejor las diferencias entre ambos dentro del tracto digestivo de los rumiantes. La fibra en las dietas lácteas es única, ya que se digiere aproximadamente en un 40 % y tiene lugar principalmente en el rumen. La variación en la digestión de la fibra oscila entre el 30 y el 60 %. Cada kilo de fibra digerible puede corresponder a 3 o 4 litros de potencial de producción de leche. La formulación avanzada de dietas lácteas puede tener en cuenta esta amplia gama midiendo el potencial de digestión de la fibra en el rumen de los ingredientes de la dieta y luego equilibrando los ingredientes del alimento para optimizar la digestión de los FDN en el rumen y en el tracto total (TTFDND). Los nutricionistas lecheros con visión de futuro evaluarán el potencial de digestibilidad de la fibra del forraje y del concentrado. Con el almidón, la vaca lechera digiere el 90 % o más del almidón consumido. Históricamente, no se ha prestado mucha atención a la digestión del grano y del almidón. Sin embargo, el rendimiento económico de las vacas lecheras ha disminuido y la digestión del almidón ha sido cada vez más examinada. Los expertos en nutrición lechera han enseñado que el almidón se digiere tanto en el rumen como en el tracto digestivo inferior, y se han centrado en la digestión del almidón en el rumen para mejorar la eficiencia de la producción lechera. El rango de digestión del almidón en el tracto total es del 85 al 99 %. Con un grano de maíz caro, el objetivo de las granjas lecheras hoy en día es conseguir un 98 % o más de digestión total del almidón en el tracto. Centrándose en el rumen, los investigadores han reconocido que la digestión del almidón en el rumen oscila entre el 40 y el 80 % de todo el almidón consumido. La industria láctea está reconociendo mejor este amplio rango en la digestión del almidón en el rumen y las estrategias

avanzadas de formulación de dietas incluyen el equilibrio del nivel de almidón fermentable en el rumen proporcionado para apoyar el crecimiento de la proteína microbiana y la subsiguiente producción eficiente de leche. Para equilibrar el almidón fermentable en el rumen, tanto el contenido de almidón como su digestibilidad en el rumen deben ser evaluados en los ingredientes del alimento. La diferencia en la digestibilidad del almidón en el rumen con el ensilado o el grano de maíz puede suponer hasta 3 o 4 litros de producción de leche por vaca, sin cambiar la concentración de almidón en la dieta.

LOS ÚLTIMOS PUNTOS RELATIVOS A LA VARIACIÓN DE LA DIGESTIÓN DE NUTRIENTES Y LA MODELIZACIÓN SON LA CLAVE PARA DESBLOQUEAR LA PRODUCCIÓN DEL REBAÑO LECHERO, LA EFICIENCIA Y LAS OPORTUNIDADES ECONÓMICAS EN EL FUTURO

CONCLUSIONES • La digestión de los nutrientes en el ganado lechero es mucho menos completa que la de los animales no rumiantes y mucho más variable. • La variación en la digestión de nutrientes separa las estrategias de formulación de dietas tradicionales de las avanzadas. • La digestión de nutrientes en el ganado lechero se conoce mucho mejor hoy en día que hace 10 años, y la digestión de la fibra y el almidón son los principales parámetros de digestión de nutrientes que tienen en cuenta los modelos avanzados de nutrición lechera. • Cuando se tiene en cuenta la digestión de la fibra y el almidón con los alimentos individuales, los expertos en nutrición lechera son capaces de equilibrar tanto la fibra fermentable en el rumen como el almidón para proporcionar a la vaca lechera una dieta optimizada y al menor coste.

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GRANJA CIRCULAR

“Proyectos como el de Granja Circular nos aportan diferenciación y reflejan el trabajo y el esfuerzo que realizamos en nuestra ganadería” La granja SAT Gonzar, situada en Portomarín (Lugo) e inaugurada en 2020, es un modelo de eficiencia en vacuno de leche. Propiedad de Alberto Arias, cuenta con un total de 360 animales, de los que 190 están en ordeño, y con una producción anual de 2,7 millones de litros de leche. Esta ganadería destaca por su manejo y buenas prácticas y es pionera en la obtención de la certificación A de Granja Circular y el certificado de conformidad de Aenor. ¿Por qué os decidisteis a entrar en Granja Circular? Nos pareció una gran oportunidad para dar valor al trabajo que hacemos en la granja, además de ser una herramienta para identificar posibles puntos de mejora. ¿Cuál ha sido el proceso para lograr la calificación A de Granja Circular y el Certificado de Conformidad de Aenor? Lo fundamental fue evaluar la granja atendiendo a los criterios que engloba el proyecto de Granja Circular, para después ver qué necesitábamos hacer para terminar de adaptarnos a todos sus requisitos. ¿Con qué soporte habéis contado para conseguirlo? Contamos con la ayuda del equipo de Nanta, con el que analizamos los resultados, identificamos aquellas áreas en las que era necesario mejorar y aplicamos las recomendaciones marcadas por su servicio técnico. ¿Qué buenas prácticas ya llevabais a cabo que os han servido para conseguir la certificación? En SAT Gonzar siempre nos hemos preocupado por el bienestar de nuestros animales. Otro de los puntos clave sobre los que trabajamos en particular es el de optimizar los recursos de la granja.

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¿Y qué aspectos estáis tratando de potenciar especialmente? La granja es nueva, ya que la inauguramos en marzo de 2020, y, desde entonces, nos hemos preocupado por proporcionar a los animales el mejor confort que asegure además su producción, y, por lo tanto, nuestra rentabilidad. Nos enorgullece haber alcanzado la certificación A de Granja Circular, verificado por Aenor. No obstante, es fundamental seguir trabajando y no cesar en la búsqueda de la mejora continua. ¿En qué puntos creéis que debéis seguir trabajando? Gracias a este modelo de sostenibilidad de Nanta, hemos podido detectar potenciales áreas de mejora, que siempre las hay. Por ejemplo, en nuestro caso concreto, nuestros próximos objetivos van dirigidos a aumentar los metros lineales de los bebederos, a mejorar el mantenimiento diario de los cubículos y a llevar a cabo una gestión documentada del estiércol. Granja Circular abarca la sostenibilidad no solo medioambiental, sino también social, económica y de bienestar animal. ¿Qué opináis sobre la inclusión de estos cuatro pilares en el modelo? Consideramos fundamental prestar atención a todos y cada uno de estos pilares, ya que son los aspectos que definen la viabilidad de las granjas a largo plazo.

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SAT GONZAR • Ubicación: Portomarín (Lugo) • Tipo de producción: Láctea (vacuno de leche) • N.º total de animales: 360 • N.º de animales en producción: 190 vacas lecheras • Producción anual: 2,7 millones de litros de leche

Valores como la salud y el bienestar animal, así como el respeto medioambiental y el compromiso social, son hoy día claves para alcanzar el éxito.

“Nos enorgullece haber alcanzado la certificación A de Granja Circular, pero es fundamental seguir trabajando y no cesar en la búsqueda de la mejora continua” ¿QUÉ ES GRANJA CIRCULAR?

Pensando en el futuro, ¿qué beneficios creéis que aportará a vuestro negocio el certificado de Granja Circular? Creemos que es una manera de revalorizar nuestro producto y de defender una mejor posición frente a la industria y en el mercado (no hay que olvidar que los consumidores reclaman cada vez más los productos sostenibles). Bajo nuestro punto de vista, proyectos como el de Granja Circular nos aportan diferenciación y reflejan el trabajo y el esfuerzo que día a día realizamos en nuestra ganadería.

Granja Circular es la propuesta de Nanta para avanzar en la sostenibilidad de la ganadería. Alineada con el Roadmap de Nutreco 2025, se trata de un modelo de sostenibilidad con el que demostrar el grado de sostenibilidad de una granja atendiendo a cuatro pilares fundamentales: económico, ambiental, social y bienestar animal. Con el Decálogo de Granja Circular como guía, conjunto de diez troncos críticos a considerar, Granja Circular califica a las granjas en tres categorías (A, B y C) en función de sus resultados de sostenibilidad.

¿Qué recomendaciones daríais a aquellos ganaderos que tengan interés o necesiten sumarse a un proyecto de sostenibilidad? Es fundamental que consideren este tipo de acciones como un proceso de mejora continua que, en definitiva, van a suponer una mayor eficacia y rentabilidad para el negocio.

Con un enfoque multidisciplinar, incluye varias herramientas de cálculo y evaluación y cuenta con indicadores solventes, medibles y prácticos, siendo posible la verificación de la certificación de sostenibilidad por parte de Aenor.

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INVESTIGACIÓN

Deficiencia de microminerales en vacuno de carne: relación con la fertilidad y la vitalidad del ternero Este trabajo de campo pone en evidencia cómo la deficiencia de microminerales u oligoelementos es la responsable de la baja fertilidad y de los problemas reproductivos y del desarrollo de los terneros en rebaños de carne en semiextensivo en el noroeste de España, los cuales se beneficiarían de una suplementación con microminerales. Marta Miranda1,3, Víctor Pereira2, Lucas Rigueira1,3, Candela Fernández-Villa3, Diego Fariñas4, Marta López-Alonso2

Dpto. de Anatomía, Producción Animal y Ciencias Clínicas Veterinarias, Facultad de Veterinaria, Campus Terra, Universidad de Santiago de Compostela (USC) 2 Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria, Campus Terra, Universidad de Santiago de Compostela (USC) 3 Servicio de Grandes Animales, Hospital Veterinario Universitario Rof Codina, Facultad de Veterinaria, Campus Terra (Lugo) 4 Veterinario Clínico (Lugo) E-mail: marta.miranda@usc.es 1

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVO

stá bien establecido que los microminerales, también conocidos como oligoelementos o elementos traza, son esenciales para una correcta reproducción y para garantizar la supervivencia del ternero1. Los más importantes en el ganado son el cobalto (Co), cobre (Cu), hierro (Fe), yodo (I), manganeso (Mn), molibdeno (Mo), selenio (Se) y zinc (Zn). La deficiencia de ellos da lugar a una gran variedad de altera-

ciones patológicas y defectos metabólicos, debido a que estos microminerales forman parte de numerosas enzimas y tienen un papel clave como antioxidantes, son indispensables para garantizar una correcta respuesta inmune y para el metabolismo energético, entre otras muchas funciones1,2. Las deficiencias de microminerales en vacuno de carne en extensivo son frecuentes en todo el mundo3-5 debido a varios factores como el tipo

de forraje, el pH del suelo, antagonismos entre minerales asociado a altos niveles de elementos propios del suelo como Fe, Mo y S que inhiben la absorción de otros oligoelementos como el Cu, Zn, Se o Mn, y también por la falta de suplementación mineral1,4,5. Cabe destacar que se ha demostrado que estas deficiencias están estadísticamente relacionadas con una mayor prevalencia de enfermedades en el rebaño3. La evidencia de alteraciones ligadas a deficiencias de microminerales es un proceso gradual en el tiempo y a largo plazo. Los rebaños con una incorrecta nutrición con microminerales en primer lugar van a ver afectado su sistema inmune, abriendo la puerta al padecimiento de numerosas patologías, posteriormente afectará al crecimiento y a la fertilidad,

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INVESTIGACIÓN

Figura 1. Efecto de la incorrecta nutrición con oligoelementos sobre la salud y rendimiento LOS REBAÑOS DE VACUNO DE en los animales (tomado de Olson6) CARNE PARA SER RENTABLES DEBEN APROXIMARSE EL MÁXIMO POSIBLE AL OBJETIVO DE UN TERNERO POR VACA Y AÑO

antes de que exista una evidencia clínica propia de deficiencias de minerales (figura 1)1,6. En consecuencia, en la mayoría de las ocasiones vamos a tener problemas subclínicos muy difíciles de diagnosticar. Esto provoca que los veterinarios clínicos no tengan evidencias para realizar un correcto diagnóstico del rebaño, lo que les lleva a plantearse

normalmente después de largos periodos de tiempo de búsqueda sin éxito de la causa de sus problemas en la explotación, preguntas como “miré todo y no encuentro nada, ¿serán los minerales?”. Por tanto, se recurre al análisis de microminerales en última instancia, una vez descartadas otras causas clínicas, infecciones y de manejo.

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INVESTIGACIÓN

Tabla 1. Características zootécnicas, sanitarias y clínicas de cada rebaño Rebaño

n nodrizas

n muestreados

Raza

Rubia Galega

Limousin

Rubia Galega

Sistema de producción

Extensivo

Semiextensivo

Tipo de reproducción

Monta natural

Monta natural /IA

Situación de reproducción

Retención placenta (>30 %) Abortos Baja fertilidad

Baja fertilidad (>60 %) Mala detección celo

Baja fertilidad (>30 %)

NO problemas

Situación de terneros

Mortinatos Infecciones Bajo crecimiento

No problemas

Mortinatos Signos ~ Enf. músculo blanco Bajo crecimiento Infecciones

Mortinatos Signos ~ Enf. músculo blanco Bajo crecimiento

Mortinatos Bajo crecimiento Infecciones

Programa sanitario*

completo

Bloques minerales Bolos ruminales

Bloques minerales

(hace + de 6 meses)

Suplementación mineral

Se + Vit. E

NO Bloques minerales

NO, puntualmente

IA: inseminación artificial; * Todos los rebaños eran libres de IBR, BVD, Neospora y Chlamydia. Programa de vacunación completo: prevención de diarreas neonatales, problemas respiratorios y Clostridium

Los rebaños de vacuno de carne para ser rentables deben aproximarse el máximo posible al objetivo de un ternero por vaca y año y, por ello, es importante mantener una óptima función reproductiva y que tengan terneros fuertes y sanos. Son numerosos los factores que afectan a la fertilidad, tanto desde un punto de vista de salud uterina, como factores de manejo y nutricionales. Dentro de estos últimos, están los microminerales, que son esenciales para la nutrición animal y su baja ingesta conduce a carencias que repercuten en la salud, producción y reproducción3, siendo una de las principales causas de infertilidad y fallo reproductivo de los rebaños2. Está bien establecido que los microminerales, además de la función reproductiva tienen un papel clave en el desarrollo del tejido nervioso y en el sistema inmune y el feto depende totalmente de la madre para el suministro de estos minerales, que en rumiantes pueden absorberse vía transplacentaria1. Cuando las madres no tienen cubiertas las necesidades nutricionales va a afectar a la recría, con menor crecimiento pre y posnatal, alteración de la respuesta inmune y aumento de la morbilidad y la mortalidad, no solo en la etapa neonatal sino incluso durante toda la vida productiva7.

Partimos de la hipótesis de que la deficiencia de microminerales puede ser la responsable de la baja fertilidad y supervivencia de los terneros en rebaños de vacuno de carne, en los cuales se habían descartado problemas de manejo, enfermedades infecciosas u otro tipo de afecciones. Por tanto, el objetivo que nos planteamos fue evaluar el estatus de microminerales (Co, Cu, Fe, Mn, Mo, Se y Zn) en rebaños de vacuno de carne en semiextensivo que presentaron problemas reproductivos y de fertilidad y/o problemas en el desarrollo, crecimiento y supervivencia de los terneros.

MATERIAL Y MÉTODOS Participaron en el estudio 7 rebaños de vacuno de carne en semiextensivo del noroeste de España con un censo total de 215 nodrizas. Los datos zootécnicos, sanitarios y clínicos de cada rebaño se resumen en la tabla 1. Todos los rebaños tenían problemas reproductivos, problemas con la recría o ambos. Además, todos eran libres de IBR, BVD, Neospora y Chlamydia y llevaban a cabo un programa vacunación completo para Clostridium, prevención de diarreas neonatales y problemas respiratorios. Teniendo en cuenta las recomendaciones de muestreo de que entre 6-8 animales en iguales condiciones de

manejo y alimentación son representativos del rebaño en lo que se refiere al estatus mineral8, se muestrearon un total de 45 animales para analizar el perfil de microminerales. Una vez en el laboratorio, las muestras de sangre (suero) se sometieron a una digestión ácida con ácido nítrico y peróxido de hidrógeno9 para el análisis de Co, Cu, Fe, Mn, Mo, Se y Zn y se analizaron por espectroscopia de masas con fuente de plasma acoplado (ICPMS, figura 2). Los análisis se llevaron a cabo en el Servicio de Asesoramiento y Análisis Mineral de la Universidad de Santiago de Compostela, Facultad de Veterinaria, Campus Terra (Lugo).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Como podemos ver en los gráficos (figura 3), todos los rebaños muestreados tenían alterado el perfil de microminerales. El elemento más deficitario fue el Se. Todos los rebaños presentaron niveles marginales (30-60 µg/L10) e incluso claramente deficientes (2-25 µg/L10) de Se. Hay evidencia científica de que el Se es el oligoelemento más deficiente en la dieta del vacuno criado a base de pastos5. Estos niveles bajos de Se están asociados tanto con fallo reproductivo como con alteraciones en el desarrollo del ternero, probablemente asociado a que es uno de los principales

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INVESTIGACIÓN

Figura 2. Procesamiento de las muestras: sangrado en tubos sin aditivos (tapón rojo) para obtención de suero. Retracción del coágulo y desuerado en muestras de buena calidad. Equipo de ICP-MS del Campus Terra (USC)

LOS DATOS DE ESTE ESTUDIO DEMUESTRAN QUE ESTOS REBAÑOS NECESITAN APORTE CONTINUO DE MICROMINERALES PARA CORREGIR LAS DEFICIENCIAS QUE PADECEN, BIEN SEA CON APORTE A TRAVÉS DE LA DIETA, O CON BOLOS RUMINALES

Figura 3. Gráfico de barras que muestra las concentraciones (media±EE) de Co, Cu, Fe, Mn, Mo, Se y Zn en los siete rebaños de estudio. La línea roja horizontal señala el rango inferior de normalidad según Herdt y Hoff8

mediadores de estrés oxidativo en los mamíferos1,2,5. En las madres las alteraciones asociadas con la deficiencia de Se incluyen retención de placenta y alteraciones reproductivas e inmunodepresión, que afectan principalmente a la función fagocítica2. En nuestro estudio los rebaños 1, 2 y 3 son los que presentan mayores problemas en la reproducción. Los rebaños que tenían terneros con síntomas compatibles con enfermedad del músculo blanco (rebaños 4, 5 y 6) son los que tienen los niveles más bajos de Se de los re-

baños con problemas en los terneros (rebaños 1, 4, 5, 6 y 7). La deficiencia de Se y/o vitamina E es la responsable de la enfermedad del músculo blanco por el daño oxidativo y la degeneración muscular que provoca. Incluso cuando no hay una clínica clara, una deficiencia menos severa de Se en los terneros provoca alteraciones como falta de desarrollo y vitalidad, conocido como “síndrome del ternero débil”5, que es lo que presentan todos los terneros de las explotaciones con problemas en la recría de este estudio.

El Cu también está bajo (< 0,6 mg/L8,10) en cinco de los siete rebaños muestreados. En el rebaño 6 el 100 % de los animales son deficientes, variando de un 40 %, en los rebaños 1 y 5, al 60 % en el rebaño 4. Los rebaños 2 y 3 presentaban niveles normales de Cu. Estos dos últimos habían sido tratados hacía más de 6 meses con bolos ruminales de Co, Cu, I y Se de larga acción. Cabe destacar que los rebaños que tienen el Cu bajo, además del Se, son los que tienen problemas en los terneros (rebaños 1, 4, 5, 6 y 7); probablemente, esto esté asociado a que estos terneros tienen un mayor compromiso del sistema inmune, ya que el Cu tiene un papel clave en la inmunidad a través de numerosas enzimas5. El Cu es el segundo elemento más deficiente para los animales que pastan, e incluso en algunas zonas del mundo, la prevalencia de deficiencia de Cu excede al Se5. Al igual que este, el Cu tiene un rol clave en la función reproductiva de los animales. Todos los animales del rebaño 1 presentan niveles de Mo por encima del valor de referencia (2-35 µg/L8), considerados niveles altos (80-1.000 µg/L10). Los altos niveles de Mo son perjudiciales en este rebaño porque están provocando deficiencia secundaria de Cu, que es la responsable de las alteraciones en la reproducción y en los terneros. En rumiantes una de las interacciones más importantes es la triple interacción

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INVESTIGACIÓN

ESTOS REBAÑOS DEFICIENTES EN MICROMINERALES SE DEBEN SUPLEMENTAR CON MINERALES PARA TENER UN ESTATUS PRODUCTIVO Y REPRODUCTIVO ÓPTIMO, LO QUE MEJORARÁ NOTABLEMENTE LA RENTABILIDAD DE LAS EXPLOTACIONES

negativa entre Cu-Mo-S. En el rumen el Mo y el S reaccionan dando lugar a tiomolibdatos que se unen al Cu impidiendo así su absorción intestinal1,11. Por ello es importante a la hora de analizar e interpretar el estatus de microminerales hacerlo de forma global, porque cada mineral no actúa de forma independiente y, por tanto, los antagonismos e interacciones entre elementos pueden acarrear descompensaciones que se traducen tanto en problemas de deficiencia como de toxicidad1. Varios estudios han demostrado que el exceso de Mo afecta negativamente a la reproducción12 y se le conoce con el nombre de “Infertilidad que responde a Cu” porque pueden revertir con la suplementación de Cu. El resto de los microminerales (Co, Fe, Mn y Zn) están dentro de los rangos de normalidad en todos los rebaños muestreados. En lo que se refiere a los elementos que están en concentraciones más bajas (Co y Mn), cabe destacar que las actuales técnicas analíticas por ICP tienen unos límites de detección muy bajos, permitiéndonos hacer unos análisis de calidad. La deficiencia de Mn en los animales que pastan es rara; este elemento tiene un papel clave como antioxidante y en la reproducción. Por otra parte el Co es esencial para que los rumiantes sinteticen vitamina B12 por la microbiota del rumen1. En lo que se refiere al Zn, todos los rebaños tenían niveles en rangos de normalidad. El Zn es el tercer elemento más deficitario en los animales que pastan, no obstante, la deficiencia es rara5, probablemente porque tiene un potente control homesotático1. Este elemento forma parte de numerosas enzimas y tiene un papel clave en la inmunidad. Finalmente, el Fe, al igual que el Mo, son microminerales que aporta el suelo y que la ingestión de suelo al pastoreo puede incrementar el consumo de Fe que interacciona de forma negativa en la absorción de otros microminerales, como el Cu, Se, Zn o Mn13. En los rebaños muestreados en este estudio los niveles de Fe estaban en rangos de normalidad; por lo tanto, no contribuye a la deficiencia de Se y Cu que observamos en estos rebaños.

El rebaño 6 fue el que presentó mayor grado de deficiencia, con niveles claramente deficientes tanto de Se como de Cu. Este rebaño fue el único que no tuvo ningún aporte de minerales. El resto de los rebaños, o habían recibido previamente tratamientos con bolos, inyectable (Se y Vit. E) o bloques minerales. En consecuencia, los datos de este estudio demuestran que estos rebaños necesitan aporte continuo de microminerales para corregir las deficiencias que padecen, bien sea con aporte a través de la dieta, pero al ser un sistema en semiextensivo es poco viable, o bien con bolos ruminales. Los bloques de minerales pueden complementar, pero no aseguran una ingestión continua y homogénea. Además, estos rebaños se pueden beneficiar de un aporte de minerales inyectables complementario en momentos de máxima necesidad, como puede ser antes y en el momento del parto y previo a la cubrición. Esto permitirá mejorar los problemas reproductivos y garantizar una transferencia transplacentaria y por la leche y calostro de microminerales al ternero, fortaleciendo su sistema inmune y favoreciendo tener terneros sanos y fuertes.

CONCLUSIÓN La deficiencia de microminerales (principalmente Se y Cu) es la responsable de la baja fertilidad, problemas reproductivos y problemas en el desarrollo, crecimiento y supervivencia de terneros en rebaños de carne en semiextensivo. Por ello, nuestra recomendación es no retrasar el análisis de los microminerales en los rebaños con este tipo de problemática. Hoy en día esto es factible, porque disponemos de técnicas analíticas muy sensibles y específicas que nos permiten analizar todos los microminerales en una única muestra de sangre y a un precio muy competitivo. Estos rebaños deficientes en microminerales se deben suplementar con minerales para tener un estatus productivo y reproductivo óptimo, lo que mejorará notablemente la rentabilidad de las explotaciones.

BIBLIOGRAFÍA

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UNA SALA EQUIPADA CON LAS ÚLTIMAS NOVEDADES Hace tres meses que la ganadería coruñesa Couquiño SC comenzó a trabajar con una sala P500 de DeLaval de 30 puntos. Los tiempos de ordeño eran muy largos y, pensando en mejorar sus condiciones de trabajo, apostaron por esta máquina. Junto con ella, han comenzado a usar las unidades de ordeño DeLaval EvanzaTM, el colocador OptiDuoTM y la app DelPro.

IVÁN ARCOS

“NOS DECIDIMOS POR ESTE MODELO PENSANDO EN SEGUIR TRABAJANDO CON UNA ESTRUCTURA QUE TAMBIÉN CONTASE CON PUERTAS SECUENCIALES”

¡En vídeo!

COUQUIÑO SC Localización: O Couquiño (Olveira, Dumbría, A Coruña) Propietarios: Iván Arcos, Rosa Paredes, José Antonio Arcos y Dulcina Moledo Empleados: 3 Vacas en ordeño: 225 Media de producción: 39 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 4,10 % Porcentaje de proteína: 3,47 % Recuento celular: 130.000 cél./ml

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COuquiñO SC Visitamos la ganadería Couquiño para conocer todos los detalles de la puesta en marcha de su nueva sala de ordeño P500 de DeLaval. En la actualidad, está a cargo del negocio la tercera generación de la familia, con Iván Arcos al frente. “Dedicábamos muchas horas al ordeño, entre tres horas y media y cuatro horas, y era mucho tiempo tanto para los animales como para los ordeñadores”, explica Arcos. Por esta razón, a principios de otoño pusieron a funcionar su nueva sala de ordeño trasero de 30 puntos, con la que están haciendo dos ordeños diarios, en un tiempo promedio de hora y media cada uno, y obteniendo una media de 39 litros/vaca/día. CON DELAVAL AL PIE DEL CAÑÓN “Siempre hemos trabajado con DeLaval”, afirma el propietario de esta explotación. “La primera máquina que tuvieron mis abuelos en la granja, una espina de pescado de 6 puntos, ya era de esta marca; la sala que compramos cuando hicimos la ampliación en 2008 también fue de De-

SISTEMA MODULAR Y CON PARTES INDEPENDIENTES PARA FAVORECER EL BIENESTAR En Couquiño, la estructura de la sala es suspendida y se compone de módulos totalmente independientes unos de otros. A diferencia de lo que ocurría con el modelo anterior, en este caso las puertas secuenciales son in-

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Junto con la sala también han adquirido el colocador de comida OptiDuoTM

Laval y ahora hemos decidido seguir confiando en sus equipos”. “Veníamos de una sala de 16 puntos con las secuenciales aéreas y ese fue uno de los factores que nos hizo decidirnos por este modelo, seguir trabajando con una estructura similar, que también contase con ese tipo de puertas”, explican. “La hemos montado con todo (identificación, collares…) y vemos que en ella es muy fácil manejar el rebaño y la salida es muy rápida y sin obstáculos, lo que también nos facilita a nosotros la limpieza”, destaca Arcos. “Lleva un equipamiento de cabinas arriba y abajo para mejorar la protección de los elementos y para facilitar

la limpieza de la sala”, complementa José Ramón Sebio, de Agrícola Sebio, distribuidor de DeLaval en la zona. “Esta es una sala que trabaja dos veces al día y se ve completamente impoluta; es una máquina fácil de limpiar gracias a los opcionales que lleva en las cabinas”. Explica Arcos que la relación con el equipo técnico de esta casa ya viene de lejos y que siempre han estado satisfechos con su labor con ellos: “Nos conocemos desde hace mucho y estamos muy contentos tanto por asesoramiento, como por el servicio de reparaciones y con nuevas instalaciones, y por el soporte que nos han prestado en lo

dependientes de la barra delantera. “Esto permite que, en el momento en que se levantan las secuenciales, la vaca queda completamente suelta de la estructura y está más cómoda; además, en el momento en el que el animal debe salir, la bajada de las puertas ayuda a su movimiento en el caso de que se quede quieto”, explica el técnico de Agrícola Sebio.

La barra delantera es abierta, lo que permite que los animales accedan por la parte superior o inferior, y el sistema de salida es de levantamiento vertical. “Esto nos da un beneficio extra, que es que no necesitamos una anchura de foso muy amplia a la salida, porque la barra no ocupa espacio hacia delante, sino que se oculta por encima de la vaca”, apunta Sebio. Ayudar a mejorar el bienestar animal en las granjas es uno de los ejes centrales de trabajo para DeLaval. En este sentido, en este equipo tanto la bajada de las puertas secuenciales como la bajada de la barra delantera no se realizan mediante el empuje de un cilindro y ejerciendo una expresión sobre el animal, sino por gravedad. “Esto quiere decir que, en el caso de que haya una obstrucción por un animal que no se mueve, este nunca se va a ver dañado porque hay un sistema de regulación de caudal de aire que impide que el cilindro o el peso de la barra lo lastimen”.

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que se refiere a distintos aspectos técnicos. Están siempre aquí, al pie del cañón”.

tiempo en la oficina apuntando vacas para reproducción y ahora cogemos el móvil y, cuando viene el veterinario, vamos pasando datos directamente al ordenador central desde la app”, cuenta.

Cow Cooling EL DELPRO, UN BOLÍGRAFO INTELIGENTE “Esta es una sala informatizada que cuenta, entre otras cosas, con registros de producción y con el programa informático DelPro actualizado con su última versión”, apunta Sebio. En Couquiño no trabajaban con anterioridad con este sistema, “pero en estos tres meses nos hemos puesto al día con él y… es como un bolígrafo, pero un bolígrafo muy listo”, bromea Arcos, aludiendo a la facilidad que tienen ahora para controlar desde el móvil lo que ocurre en la granja. Lo usan fundamentalmente para llevar al día el control de los celos (algo que antes tenían que hacer de manera visual) y también para controlar los datos de reproducción: “Antes teníamos que pasar

Creando clima adecuado C reando elelclima adecuado para susvacas vacas para sus ARRIMAR LA COMIDA YA NO ES UNA PREOCUPACIÓN Junto con la sala, en esta granja disponen de ventiladores, cepillos y un taximilk de DeLaval. Además, también han adquirido un colador de comida OptiDuoTM. “Decidimos comprarlo porque hasta ahora arrimábamos la comida con una rueda en el tractor y había que estar pendiente de hacerlo varias veces al día. Por la noche había

Hace tres generaciones que DeLaval es la casa de confianza en Couquiño

una parte que se les escapaba del “Teníamos “Teníamos “Teníamos nuestra nuestra nuestra propia propia propia pesebre y, cuando llegamos por la solución solución solución de de de enfriamiento, enfriamiento, pero pero pero sin termañana, yenfriamiento, la comida estaba tuvimos tuvimos problemas con con el el tráfico tráfico de de minar”,problemas cuenta Arcos. vacas, visitasal alVMS VMS ysalud saludanimal. animal. vacas, vacas, visitas visitas al VMS salud animal. Aseguran que el yycambio ha sido Después deinstalar instalar elsistema sistema de que Después Después de de instalar el el sistema de de “fenomenal” y valoran la mejora ha supuesto para ellos desde enfriamiento devacas vacasDeLaval, DeLaval, las el enfriamiento enfriamiento de de vacas DeLaval, las las puntohan devuelto vista prácticamente del manejo alimenvisitas han vuelto prácticamente alnivel nivel visitas visitas han vuelto prácticamente al al nivel tario, ya que “de esta Lo manera, que tenemos en invierno. Lomismo mismonos que que tenemos tenemos en en invierno. invierno. Lo mismo aseguramos de que las vacas ocurre conla laproducción producción deleche.” leche.”terocurre ocurre con con la producción de de leche.” minen la Miguel, cantidad de comida que José María Miguel,ganadero. ganadero. José José María María Miguel, ganadero. les calculamos para ese día y no teTalavera laNueva, Nueva, Toledo Talavera Talavera la la Nueva, Toledo Toledo

nemos que preocuparnos de venir a arrimar por la noche; eso ahora es trabajo del OptiDuoTM”, señala Iván.

LA P500, LO ÚLTIMO EN ORDEÑO EN SALA Este modelo de sala es uno de los más innovadores del mercado. En concreto, la máquina que tienen instalada en Couquiño SC destaca por tres factores fundamentales: • El medidor M27. Es un medidor óptico libre de mantenimiento que funciona con un sistema de acceso infrarrojo de flujo libre, el cual no inSiterfiere suexplotación explotación esta enleche unclima clima enelel elque quelas lastemperaturas temperaturasexceden excedende de22°C, 22°C,no nonecesita necesitaque quelalalainvestigación investigación Si Si su su explotación esta en un un clima en en que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que investigación en el flujoesta de en la ni proleinforme informe sobre lapresión caídade de producción enlos losdías díasen enlos losque quelas lastemperaturas temperaturasson sonaltas. altas.Cuando Cuandolalalatemperatura temperatura lele informe sobre sobre la caída caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando temperatura voca caídas dela enproducción la punta en excede de 22°C, las vacas comienzan a sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos y produzcan excede excede de de 22°C, 22°C, las las vacas vacas comienzan comienzan a a sufrir sufrir stress stress por por calor. calor. Esto Esto provoca provoca que que coman coman menos menos y y produzcan produzcan del pezón. Ofrece dos prestaciones menosleche, leche,hasta hastaun un25% 25%de deperdidas. perdidas. El Elstress stresspar parcalor calorpuede puedetambien tambienllevar llevaraaaíndices índicesde depreñez preñezmas masbajos bajos menos menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar índices de preñez mas bajos la conductividad ynacimiento. aterneras ternerascon conmenos menos pesoen enelel elnacimiento. yyyaacomplementarias: terneras con menos peso peso en nacimiento. la colimetría. Además, siempre que se disponga de un sistema informatizado en el que se registren los datos correctamente, monitoriza el funcionamiento taciones del caucho (suavidad en nes y el aumento en la el tacto con el pezón) y las ventajas velocidad de ordeño son del ordeño y se autodiagnostica. • La unidad de ordeño DeLaval de la silicona (durabilidad). Mientras los tres factores clave que señalan al EvanzaTM. Sus pezoneras, con for- que las pezoneras convencionales respecto de EvanzaTM en Couquiño. ma triangular y cantos ovalados, de DeLaval tienen un uso medio de • Una estructura americana preestán equipadas con la tecnología 2.500 ordeños o 6 meses, en el caso parada para trabajar casi 24 horas CloverTM y el material del que se com- de EvanzaTM se garantiza una dura- del día. Puede funcionar con tres seponen es un híbrido entre caucho y ción de 10.000 ordeños o un año. El siones de ordeño solo interrumpidas silicona, por lo que ofrece las pres- poco peso, la reducción de resbalo- para realizar procesos de lavado.

Enfriar Enfriar las las vacas vacas es es la la forma forma adecuada adecuada de de aumentar aumentar su su producción producción

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Fontao - Esperante - 27210 LUGO -Tfno.: 982 284 391 / Fax: 982 284 626 - www.xeneticafontao.com vp028_contraportada.indd 164

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Vaca Pinta 28. Edición en castellano

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