Revista técnica del vacuno lechero | N.º 30 marzo 2022 | Edición en castellano
• ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO • ES LA LECHE: LA IMPORTANCIA DE LOS LÁCTEOS EN CADA ETAPA DE LA VIDA • A PIE DE PISTA: USÍAS HOLSTEINS, CONCURSO DE MENORCA Y SUBASTAS DE CHANTADA, ORDES Y SANTA COMBA • EN LA GRANJA: GANADERÍA AS RÍAS SAT (A CORUÑA) • ENTREVISTAMOS A MAITE MARTÍN, PRESIDENTA DE LA PLATAFORMA ONE HEALTH, Y A CÉSAR LUMBRERAS, PERIODISTA ESPECIALIZADO EN EL SECTOR AGROGANADERO vp030_portada_normal_castelan.indd 1
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EN MARCHA NUEVOS PROYECTOS DE BATCH MILKING EN ESPAÑA
Batch Milking
El Bruguer elige GEA para desarrollar un proyecto de Batch Milking con 8 robots en paralelo La ganadería catalana El Bruguer (Sant Julià de Vilatorta, Barcelona) ha apostado por el ordeño automatizado por grupos. Iniciará en junio la instalación de 8 robots DairyRobot R9500 en un solo centro de ordeño de la mano de GEA. Su propietario, Josep Masramón, comenzará a ordeñar a sus 420 vacas de leche con este sistema en otoño y logrará los siguientes objetivos:
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•
Mayor productividad, con más datos y menos mano de obra
•
Mejor calidad de ordeño
•
Calidad de leche garantizada
•
Ordeño por grupos en horarios fijos y con los beneficios de la robotización
•
Gestión de rebaño simple, manteniendo los mismos lotes y las instalaciones actuales
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Milking Mayor productividad Excelencia en ordeño y calidad de leche
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SUMARIO
DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Sabela Díaz, Silvia Gayoso
En 2015 el veterinario Antonio Souto (Laboratorios Hipra) se trasladó desde Zas hasta México por motivos profesionales. Como resultado de esta emocionante aventura, no solo laboral, sino también social y cultural, nace el relato que podéis leer en este número
Uno de los factores clave para el buen funcionamiento de las explotaciones es el bienestar de las personas que trabajan en ellas. Nos lo explica al detalle Manuel Morales (Oceva SC) en nuestra habitual sección de manejo
COLABORAN EN ESTE NÚMERO Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Roget Bellet (GT-FEPYBA), Rafael Izaí Velázquez, Antonio Souto, María Hermida, Manuel Morales, Israel Flamenbaum, Patrick O’Neill, Seve Fernández, Alfonso Carballal, Consuelo González, Adela Martínez, María José Bande, Iñigo Ayechu, Pedro A. Palazón, Alberto Fagín, Luis Galego, José Manuel Parada, Gustavo García, Pedro Revilla, Ana Butrón, Rogelio Santiago, Amando Ordás, Ana López-Malvar, Nadia Chibane, Noemi Gesteiro, Lorena Álvarez-Iglesias, David Figueroa-Garrido, Juan C. Pazos, Rocío Campañó, Amanda Verde, Rosa A. Malvar, Pablo Amado, Marcos García
OPINIÓN
INTERNACIONAL
No culpe a la cría de ganado de lidiar con el calentamiento global. Israel Flamenbaum ........... 8
Un viaje fascinante por Latinoamérica ..................... 58
EN VACA TV
Ensilado de pradera: ventajas de un análisis avanzado (II) ................................................. 68
ES LA LECHE
ESTRÉS POR CALOR
DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es
El consumo de leche y su importancia en la salud a lo largo de la vida .................................. 20
El beneficio económico de enfriar a las vacas secas ... 88
EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Noelia Cortizo, Begoña Gómez, Gemma Martínez, María Melle FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Eva Melle
Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-39768-6 Tirada del número actual: 17.500 ejemplares Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados
SALUD PODAL Diez años mejorando la salud podal con el Curso I-SAP .......................................................... 14
FORMACIÓN ANEMBE Anembe celebra en Cádiz su VI Seminario de Producción de Vacuno de Carne ................... 22
ACTUALIDAD La EFA Fonteboa recibe el XXII Premio Aresa de Desarrollo Rural ............................................. 24
ENTREVISTA
Transmedia pertenece a: El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible
10
Maite Martín, presidenta de la Plataforma One Health ...................................... 26 Certificado PEFC
Este producto procede de bosques gestionados de forma sostenible y fuentes controladas
PEFC/14-38-00071
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César Lumbreras, periodista experto en agroganadería ..................................................... 32
A PIE DE PISTA
Auditada por: Distribución media durante el año 2021: 17.204 ejemplares
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Concurso de Ganado Frisón Usías Holsteins de Dos Torres (Córdoba) .......... 36 Concurso de Ganado Frisón de Menorca .............. 40 Subastas de ganado frisón: Santa Comba (A Coruña), Chantada (Lugo) y Ordes (A Coruña) .... 42
EN LA GRANJA
AGRICULTURA
MANEJO Bienestar laboral en granjas de vacuno lechero .... 78
La importancia de los antioxidantes en el estrés por calor ........................................................... 92
ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO Maíz forrajero en Asturias: evaluación de variedades (1996-2021) ...........................................100 Evaluación de variedades de maíz forrajero en Galicia (actualización 2022) ................ 124 Red de evaluación de variedades de maíz para forraje: resultados de los ensayos en Navarra en 2021 .................................. 136 Biofertilización nitrogenada, la alternativa al empleo de los fertilizantes minerales tradicionales ..............................................................144 Identificación de oportunidades en el control mecánico de las malas hierbas ................... 152 Consejos de abonado de maíz en la coyuntura actual ...................................................... 160 Red Europea de Evaluación (EVA) para aumentar el uso de la diversidad genética de maíz ..................................................................... 174 El grano húmedo de maíz: análisis económico de su introducción en la dieta de las vacas lecheras ...................................... 182
Ganadería As Rías SAT. Tordoia (A Coruña) ......... 46
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EDITORIAL
QUE NO CUNDA EL PÁNICO
E
l primer trimestre del año ha sido… intenso. Todavía no hemos terminado de salir de una pandemia y ya estamos ante los primeros coletazos de una guerra que, esperemos, sea breve, pero que, por lo pronto, ya está siendo devastadora. A este ritmo, marzo terminará convirtiéndose en el mes maldito. Si hace dos años nos volvíamos locos por almacenar papel higiénico, ahora los otrora abanderados de la dieta mediterránea nos peleamos por hacer acopio de aceite de girasol y, dejándonos llevar por las indicaciones de medios generalistas y generadores de caos, nos agolpamos en los supermercados para contribuir a un supuesto desabastecimiento que, en condiciones de compra normal, difícilmente se percibiría tan rápido. Al cierre de esta edición hemos vivido los momentos álgidos de la huelga del sector del transporte, a cuya complicada situación no somos ajenos, así como tampoco lo somos a los reclamos que llevan años haciendo los productores lácteos. En este nuevo capítulo de protestas, asistimos a una repetición de viejas mañas y, si bien es cierto que la mayoría de las industrias lácteas han mantenido el compromiso con sus ganaderos y han garantizado la recogida, no podemos dejar de denunciar a aquellas que, tratando con total usura e indiferencia a sus productores, se han escudado en este parón para no recoger la leche, obligándolos a tirar cientos de miles de litros de producto. No obstante, estas son, como decimos, la excepción, y nos vemos en la obligación de remarcar que, si hoy hay falta de lácteos en las tiendas, es por la histeria de los compradores, no por la falta de producción. Como ya intuiréis, en esta cabecera nos gusta nadar contra corriente y, frente a los promotores de la anarquía colectiva, nosotros vamos a apostar por hacer una llamada a la calma y la lógica. Y no nos las vamos a dar de gurús, porque estamos lejos de serlo, pero, en lo que se refiere a las consecuencias de la guerra ruso-ucraniana, sí nos vais a permitir que recordemos algo que llevamos años advirtiendo: la eficiencia productiva es la vía de escape más segura.
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En una situación tan delicada como en la que nos encontramos, y ante un futuro próximo ligado totalmente a cómo se resuelva este conflicto, es importante que los productores traten de adelantarse a posibles problemas a corto plazo. No es cuestión de dejarnos llevar por el pánico, sino de actuar con sensatez. Así, tal y como recogemos en las páginas que siguen, defendemos la importancia de producir forrajes propios, y hacerlo de la manera más eficiente. Puede terminar por convertirse en imprescindible. Sabemos que no es barato, pero tampoco lo es comprarlos y, con la combinación de problemas sociopolíticos y medioambientales que tenemos sobre la mesa, en esta campaña bien podría presentársenos un escenario en el que, por mucho que estemos dispuestos a pagar, no haya oferta para todos. Habrá pandemias, guerras, huelgas y desastres varios, pero, como decía en Vaca Pinta 29 un veterinario amigo, pese a todo, “la certeza es que la vida continúa”. Mientras los ganaderos sigan al frente de sus granjas, mientras los veterinarios sigan saliendo a hacer su ruta, mientras los agrónomos sigan asesorando a las granjas, mientras las cooperativas sigan levantando la persiana, mientras la industria siga transformando, mientras la distribución siga entregando el producto, mientras el consumidor siga comprando… continuamos. Todos.
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OPINIÓN
No culpe a la cría de ganado al lidiar con el calentamiento global
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EL GAS METANO QUE PROVIENE DE LA AGRICULTURA APORTA APROXIMADAMENTE EL 5 % DE LAS EMISIONES TOTALES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO A LA ATMÓSFERA Y LA PARTICIPACIÓN DE LA INDUSTRIA GANADERA NO SUPERA EL 3 %
L
os gases que contribuyen al efecto invernadero se dividen en directos, cuya presencia en la atmósfera incide directamente en el aumento de la temperatura de la tierra, e indirectos, que contribuyen al efecto invernadero tras las reacciones químicas atmosféricas. El impacto de cada uno de estos gases se estima en base a dos características: el potencial de calentamiento (Global Warming Potential ([GWP]) y la duración de su permanencia en la atmósfera (vida atmosférica). El valor GWP representa el coeficiente de emisión para convertir las emisiones en valor de CO2 (equivalente de CO2). Las emisiones del sector agrícola consisten en gases directos (dióxido de carbono CO2, metano CH4 y óxido nitroso N2O) y gases indirectos (amoniaco NH3 y dióxido de azufre SO2). En este artículo me referiré únicamente a los efectos de los gases directos, cuyo potencial de calentamiento se puede ver en la tabla inferior, en la que se recoge el potencial calorífico y el tiempo de permanencia en la atmósfera de los gases de efecto invernadero emitidos directamente por el sector agrícola y la industria bovina y ovina. El metano constituye aproximadamente el 10 % de todos los gases
Dióxido de carbono (CO2)
de efecto invernadero emitidos a la atmósfera, mientras que el 45 % proviene de la agricultura. En otras palabras, el gas metano que proviene de la agricultura aporta aproximadamente el 5 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero a la atmósfera y la participación de la industria ganadera no supera el 3 %. Lo que es más importante es el hecho de que alrededor del 95 % del carbono del metano emitido por el ganado a la atmósfera es devuelto al suelo y atrapado por las plantas, y tan solo el 5 % queda retenido en la atmósfera. La emisión de metano a la atmósfera por el ganado está en el centro de la crítica actual en el mundo, que considera a estas industrias como las principales responsables del “efecto invernadero” y del “calentamiento global”, así como de todos los daños que se derivan. Esta actitud puede tener un impacto extremadamente negativo en el futuro de las industrias agrícolas y, especialmente, en los sectores del ganado vacuno y lechero. La mayor parte del gas metano que llega a la atmósfera pasa un proceso de descomposición química por oxidación, permanece en la atmósfera durante un tiempo relativamente corto y entra en un “ci-
Permanecer en la atmósfera años
Potencial de calentamiento en relación al CO2
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Metano (CH4)
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Óxido nitroso (N2O)
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OPINIÓN
HOY PARECE EVIDENTE QUE, CUANDO SE HABLA DE LA CONTRIBUCIÓN DE LA GANADERÍA AL CALENTAMIENTO GLOBAL, EL TÉRMINO EQUIVALENTE DE CO2 ES ENGAÑOSO E IRRELEVANTE
clo biogénico” que involucra la unión del carbono a las plantas en el suelo, lo que hace que su “efecto de calentamiento” sea mínimo y, por tanto, este metano puede considerarse un gas “sostenible”. El carbono proveniente del metano se une a las plantas, que luego se utilizan como alimento para el ganado, cuya digestión es la fuente del gas metano emitido a la atmósfera. Hay un cierre del círculo aquí y todo esto está sucediendo con poco o ningún efecto sobre la concentración de gases de efecto invernadero en la atmósfera. En general, existe casi igualdad en la relación entre la cantidad de metano emitido a la atmósfera por el ganado y el que es absorbido por la vegetación, lo que significa que la contribución del gas metano de origen bovino al efecto invernadero es muy baja. Hoy parece evidente que, cuando se habla de la contribución de la ganadería al calentamiento global, el término equivalente de CO2 es engañoso e irrelevante. La cuestión planteada en este artículo es de suma importancia en lo que respecta al sistema digestivo de los rumiantes, por su capacidad única para digerir la celulosa vegetal, que es el principal “aglutinante de carbono” en la naturaleza y la principal fuente de alimento de todos los rumiantes. Aproximadamente dos tercios de la
tierra relevante para cualquier actividad agrícola se definen como “tierra marginal” que, por razones de calidad de suelo o limitaciones topográficas, no son aptas para el cultivo agrícola intensivo y solo se pueden utilizar para el pastoreo. Se ha descubierto que la capacidad de “fijación de carbono” de los pastos, así como de los campos donde se cultivan y cosechan forrajes con frecuencia, no es inferior a la de los bosques, e incluso los supera (la capacidad de fijación de carbono es directamente proporcional al crecimiento de las plantas y frecuencia de pastoreo o recolección). Estudios recientes en Estados Unidos e Italia sobre las emisiones de gases de efecto invernadero en los procesos de cría de ganado han encontrado que la cantidad de dióxido de carbono generado por la descomposición del metano emitido por el ganado a la atmósfera no solo no aumenta las concentraciones de gases de efecto invernadero, sino que también las reduce. Las emisiones de carbono del ganado en los procesos de producción son aproximadamente un 30 % menores que la cantidad de carbono fijado en el proceso de pastoreo y cultivo de forrajes, por lo que el ganado no aumenta la concentración de gases de efecto invernadero en la atmósfera sino que la disminuye. Otro punto que me gustaría plantear es el creciente cambio de las personas hacia el veganismo, al tiempo que renuncian a consumir productos animales. Parte de esta gente lo hace por la contribución de la cría del ganado al calentamiento global. En muchos casos estas personas están actuando (consciente y quizás inconscientemente) en contra del “or-
den de su conciencia” y me gustaría aclarar este punto aquí. La transición humana al veganismo y la completa evitación del consumo de productos animales reducirá la liberación anual por persona de 0,8 toneladas de CO2 a la atmósfera, solo la mitad de lo emitido en un solo vuelo transatlántico al año. El mantenimiento de un automóvil privado o el encendido de un aire acondicionado en verano y de la calefacción en invierno liberarán a la atmósfera una cantidad considerable de dióxido de carbono, que excede decenas de veces al hecho de no comer carne y de no consumir productos lácteos. El dióxido de carbono emitido en este caso provendrá de la quema de combustibles fósiles y va a permanecer en la atmósfera durante muchos años y a contribuir realmente al calentamiento global. Dejemos que esos veganos detengan primero esas actividades. En conclusión, la agricultura en general, y la ganadería en particular, no solo no contribuyen al calentamiento global, sino que incluso ayudan a reducirlo. Es deseable que todos aquellos que se dedican a ganarse la vida con la agricultura, y especialmente los criadores de ganado vacuno y lechero, estén familiarizados con estos datos y tengan cuidado de transmitirlos a su entorno inmediato.
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EN VACA TV
Nueva edición de las Jornadas Técnico Ganaderas de los Usías El viernes 4 de marzo, tuvieron lugar en el Centro Cultural 2T de Dos Torres (Córdoba) las IV Jornadas Técnico Ganaderas Usías Holsteins, en el marco de la tradicional feria de ganado frisón de la localidad. Esta nueva edición se celebró de manera virtual y también contó con público en el recinto. Tras la inauguración del evento, el encargado de impartir la primera de las sesiones fue el veterinario del Servicio de Calidad de Leche de Seragro SCG (A Coruña), Paco Sesto, quien habló sobre su experiencia tras más de cinco años trabajando con secado selectivo. A continuación, intervino Álex Bach, de Marlex Recerca i Educació (Barce-
En Vaca.tv
lona), que abordó la alimentación y el manejo de la vaca durante la transición de lactante a seca y de seca a lactante. Lo siguió Eber Rojas, investigador “María Zambrano” en el Departamento de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria (ETSEA) de la Universidad de Lleida. En su turno, trató diversos temas como las asociaciones entre fenotipos y posparto,
el mérito genético y el rendimiento reproductivo en vacuno lechero. Para finalizar, el experto en nutrición, salud y manejo de terneros en Cargill (Ohio), James Quigley, centró su charla en las estrategias y nuevas tendencias en el manejo del calostro.
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EN VACA TV
Sesión formativa sobre indicadores para la gestión económica y técnica en las granjas El Instituto de Biodiversidad Agraria y Desarrollo Rural (Ibader), Campus de Lugo (USC), acogió el viernes 11 de marzo una nueva sesión de formación para ganaderos. En esta ocasión, el encargado de impartirla fue el veterinario Manuel Fernández (Consuvet). La temática de esta charla puso el foco en la gestión económica y técnica de las ganaderías y en ella se abordaron diferentes indicadores de utilidad. Fernández destacó que es necesario delimitar el presupuesto concretando los objetivos y controlando las desviaciones: “Definirlo es fundamental y, además, hay que comprobar si se cumplen las metas. Las desviaciones siempre las va a haber, pero es importante saber por qué”, explicó. Durante su ponencia expuso la relevancia de manejar el big data para aprender de las oportunidades
En Vaca.tv
de mejora: “Es una reflexión importante, más aún con la coyuntura que viene”. Así mismo, afirmó que “no se puede ser gerente sin hacer gestión de costes” y, finalmente, recordó a los asistentes que “para esto es nece-
sario hacer una buena contabilidad analítica de costes, la cual nos puede aportar información para saber si la granja funciona o no”.
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S A LU D P O DA L
Diez años mejorando la salud podal con el Curso I-SAP
Foto de grupo en Hnos. Galán Arribas (Ávila)
Los días 4 y 5 de marzo de 2022 se celebró en la ciudad de Segovia la X Unificación de Criterios entre Podólogos y VII Curso de Podología I-SAP 2022, un encuentro organizado por Conafe y este año, por primera vez, también por la Asociación Profesional de Podología Bovina en España y Portugal (APPB). Esta convocatoria fue especialmente importante, porque no siempre se logran cumplir diez años, por lo que quisimos ponerle un título muy especial: “10 años mejorando la salud podal”, sin duda muy acertado, porque, de hecho, fue uno de nuestros principales objetivos. Roger Bellet Grupo de trabajo para la Formación y Estandarización en Podología Bovina y Bienestar Animal (GT-FEPYBA)
PRIMERA JORNADA
E
l viernes 4 de marzo a las 8:00 h se iniciaba el curso con la inauguración a cargo de Sofía Alday (Conafe). Posteriormente, se proyectó un vídeo y José María García, presidente de la APPB, dedicó unas palabras en nombre de todos en memoria de nuestro compañero Javier Ángel de las Cuevas Terán, fallecido el 10 de febrero del presente año, una noticia muy triste que nos conmocionó a todos los podólogos, por ser una gran persona y muy conocida entre nosotros. La primera sesión la abrió el propio García, quien centró su charla en presentar el grupo de trabajo nacido en mayo de 2021, con el fin de abordar todos los temas relacionados con la podología, cuyo objetivo es crear un manual sobre esta materia y, además,
enumerar las lesiones y, uno de los puntos más importantes, describir la severidad de cada una de ellas. En este sentido, apuntó que a nivel mundial aún no se ha llegado a un consenso para ello: “Lo que queremos conseguir es llegar a ese consenso entre nosotros para seguir trabajando”, indicó, y recordó que el grupo está formado por gente de la APPB y de Conafe, por formadores de esta última entidad, de la industria privada, como ANKA, y, finalmente, por veterinarios podólogos. A continuación llegó el turno de Noureddine Charfeddine (Conafe), quien realizó una exposición muy emotiva acerca del proyecto I-SAP y de su larga trayectoria durante estos diez años. La tercera intervención de la mañana estuvo a cargo de Gerwen Lammers (Intracare B.V., Países Bajos), quien ha-
bló sobre la aplicación del espray sin antibióticos para cascos y para la piel y de cómo su eficacia está probada. Piet Kloosterman (Intracare B.V., Países Bajos), una de las leyendas de la podología bovina mundial y profesor de muchos de nuestros podólogos más veteranos, fue el responsable de la cuarta ponencia, que giró en torno a las novedades en el mundo de la podología bovina. Tras el descanso, retomamos la parte teórica con el doctor Javier Blanco (Universidad Complutense de Madrid), quien abordó la relación entre patologías sufridas en el posparto y los problemas podales a lo largo de la lactación. Blanco dio paso al ponente Marc Delacroix (MD Formation, Francia), que dedicó su intervención a la severidad de las lesiones podales, a su definición y a cuáles serían sus criterios de clasificación y sus consecuencias funcionales. Esta fue una conferencia especialmente provechosa para todos los participantes, porque trató uno de los
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S A LU D P O DA L
El programa estuvo repleto de grandes ponentes
El presidente de la APPB, José María García, presentó el nuevo grupo de trabajo de podología
En la mesa se trataron temas como la severidad de las lesiones podales, sus causas y su impacto sobre el bienestar animal
Las estaciones de trabajo tenían tres potros montados, con un coordinador y un experto invitado
POR PRIMERA VEZ LA APPB Y CONAFE ORGANIZAN ESTE ENCUENTRO DE FORMA CONJUNTA
puntos más importantes en los que tenemos muchas discusiones hoy en día, y aclaró algunas de nuestras dudas. Mesa redonda sobre la severidad de las lesiones podales Seguidamente, se dio paso al debate en una mesa redonda compuesta por grandes expertos del sector, como Piet Kloosterman, Arturo Gómez (Zinpro), Adrián González (ANKA), Marc Dela-
croix y José María García, y moderada por Miguel Ángel García (GT-FEPYBA). Los participantes dialogaron acerca de temas como las severidades de las lesiones podales, sus causas y su impacto sobre la funcionalidad de la pezuña y en su bienestar animal. La primera jornada teórica dio fin con la voz de Oriol Franquesa (Qllet, España), quien puso el foco en el cow comfort y en su impacto sobre la salud podal.
Primera clase práctica, en Hnos. Galán Arribas Tras la parte teórica, nos desplazamos a la Ganadería Hnos. Galán Arribas (Ávila), donde, después de comer, empezamos con las sesiones prácticas, de 45 min, distribuidas en cinco estaciones de trabajo que se repartieron en diferentes grupos. Había tres potros montados, cada uno coordinado por un formador y uno de los expertos
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de pasillos de establos
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S A LU D P O DA L
invitados y, en la cuarta estación, estaba Oriol Franquesa para mostrarnos el cow comfort de aquella granja, cómo valorarlo y cómo llevar a cabo un análisis de si las camas están bien hechas y los animales pueden descansar lo suficiente. En uno de los potros de las estaciones estaban al frente Piet Kloosterman y un formador. Nuestra tarea consistía en colocar una vaca y recortar una pezuña, tras lo cual Kloosterman y el formador valoraban nuestro trabajo. Esta actividad fue igual en el resto de las estaciones y los responsables de supervisar los recortes fueron Arturo Gómez y Marc Delacroix.
SEGUNDA JORNADA El sábado 5 de marzo a las 8:00 h, arrancaba la segunda sesión teórica de la mano de Noureddine, quien, en esta ocasión, explicó la realidad y los mitos sobre el efecto de la genética sobre una mejora de la salud podal. La segunda charla de la mañana fue impartida por Ángel Tomás (GT-FEPYBA), con quien aprendimos por qué y cómo llevar a cabo una buena recogida de datos de salud podal y, sobre todo, la importancia de hacerlo bien para todos en conjunto, “porque el mal trabajo de uno puede afectar al buen trabajo de los otros”. Pablo Salgado (GT-FEPYBA) fue el encargado de la tercera ponencia, que dedicó a las lesiones que se están describiendo en el manual e incidió en la importancia de remarcar bien el tipo de severidad de cada lesión. En la cuarta sesión Arturo Gómez reflexionó sobre si era posible erradicar la dermatitis y cómo hacerlo. Gómez aclaró que “realmente es una tarea prácticamente imposible, pero sí que se puede disminuir su incidencia trabajando muy bien en la prevención”. Las habilidades sociales y si son o no necesarias fue el tema sobre el que nos habló Frederic Charrier (Talent in People, España) tras el desayuno y, a continuación, nos desplazamos a Segovia para poner en práctica estas habilidades, llevando a cabo una actividad outdoor por las calles de la ciudad. Tras esta salida, volvimos al hotel para reiniciar la última parte teórica del curso, en la cual realizamos una sesión Kahoot para unificar los criterios sobre la identificación de lesiones y su severidad moderada, dirigida por Daniel
ENTRE LOS PONENTES SE ENCONTRABA PIET KLOOSTERMAN (INTRACARE B.V., PAÍSES BAJOS), UNA DE LAS LEYENDAS DE LA PODOLOGÍA BOVINA MUNDIAL Y PROFESOR DE MUCHOS DE NUESTROS PODÓLOGOS Las estaciones se dedicaron al recorte y a las lesiones que se iban encontrando
Zalduendo (GT-FEPYBA). Manel Vidal y Víctor Fuentes (GT-FEPYBA) fueron aclarando las dudas que pudiesen surgir de cada lesión. Para terminar, Noureddine y Roger Bellet (GT-FEPYBA) presentaron las novedades de I-SAP y los nuevos informes que se pueden crear a partir de los datos recogidos. Tras esta última sesión, llegó el momento de la clausura de la parte teórica para ir a la granja por la tarde y realizar la parte práctica que quedaba. Demostración práctica de Intracare en Gala Merino Por la tarde nos dirigimos a la ganadería Gala Merino (Segovia) y se repitió la misma actividad que en la jornada anterior, pero en una de las estaciones tuvo lugar una demostración de Intracare, mientras el resto de las estaciones se dedicaron al recorte y a las lesiones que se iban encontrando, y se discutía sobre cuál sería la mejor forma de abordarla en cada caso. A las 18:00 h se dio por finalizada la décima edición de este encuentro con una foto conjunta de todos los participantes.
Los participantes posan en Gala Marino (Segovia) tras la finalización del curso
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ES LA LECHE
El consumo de leche y su importancia en la salud a lo largo de la vida Diversos estudios e instituciones de todo el mundo respaldan la utilidad de la leche de vaca como un completo producto que aporta múltiples beneficios nutricionales, al tiempo que ayuda a prevenir y evitar distintas enfermedades comunes en nuestra sociedad. En las líneas que siguen, ahondamos en los beneficios específicos que tienen los lácteos para nuestra salud. Rafael Izaí Velázquez Martínez Estudiante investigador en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM)
L
a leche de vaca es considerada un alimento completo debido a su composición química y nutrimental ya que, además de aportar agua, azúcares y grasas, es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, así como de vitaminas y minerales (principalmente calcio y fósforo). Dichos compuestos, en conjunto, favorecen una adecuada absorción de nutrientes, los cuales desarrollan diversas funciones metabólicas importantes para la conservación y mejora de la salud humana en las distintas etapas de la vida1,2.
LA LECHE Y LAS ETAPAS DE LA VIDA En la actualidad el consumo de leche es recomendado por guías alimentarias de todos los países del mundo. Diversos estudios se han centrado en describir la importancia que tiene el consumo de leche y sus productos derivados en la prevención de diversas enfermedades crónicodegenerativas, como la enfermedad cardiovascular (ECV), la Diabetes Mellitus Tipo II (DMTII), ciertos tipos de cáncer, la hipertensión arterial, enfermedades gastrointestinales y patologías óseas relacionadas con el déficit de calcio y fósforo. Además, también se ha reportado que el consumo de lácteos promueve un mejor estado de salud evitando el sobrepeso y la obesidad2,3,4.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en el informe de su comité científico en 2020, estableció como recomendación el consumo de 2 a 4 raciones por día de leche y derivados5 debido a la importancia que representa el consumo de lácteos en la vida diaria. Según la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) (2020), un vaso de leche de 200 ml aporta, aproximadamente, el 30 % de la dosis diaria de calcio, el 11 % de potasio, el 20 % de fósforo y un 15 % de proteínas de alto valor biológico. Además de estos nutrientes, también proporciona vitaminas D y A y varias del complejo B (2, 3 y 6, principalmente). Por eso la leche sigue siendo considerada un alimento de gran valor nutrimental ya que, a través de los nutrientes que aporta, el organismo es capaz de desarrollar funciones de supervivencia como la reparación celular. También mantiene equilibrada la tensión nerviosa, favorece la contracción muscular e incluso, debido al contenido de triptófano que contiene, ayuda a la conciliación del sueño, entre otras muchas funciones5,6. Embarazo y lactancia En la etapa de embarazo y lactancia existe un mayor gasto energético por parte de la madre, por lo cual el consumo de lácteos es altamente recomendado para poder ayudar a equilibrar. Sin embargo, más allá del balance energético, los productos lácteos aportan un contenido importante de vitamina D y B (2, 6 y 12) y minerales como calcio, fósforo, iodo, zinc, magnesio y selenio. Estos son micronutrientes que contribuyen a mantener un adecuado estado de salud, debido a las diversas funciones metabólicas que ocurren tanto en la madre como en el feto en la etapa gestante y, posteriormente, en el bebé en la etapa de lactancia1,7. Por otro lado, en el caso de los lactantes, lo más recomendable es que consuman la leche materna, ya que contiene una mayor cantidad de nutrientes. Sin embargo, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos afirma que es seguro dar leche [de vaca] a los niños mayores de un año de edad7. Infancia y adolescencia Después del año y hasta la etapa de adolescencia, el consumo de lácteos
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BIOLÓGICO
ES LA LECHE
juega un papel de suma importancia en el desarrollo óseo, fisiológico y metabólico, ya que aporta una importante cantidad de calcio de otros minerales que son beneficiosos para la formación de los huesos en la etapa de niñez. Después, una vez formados los huesos, en la etapa de adolescencia los lácteos generan un efecto protector sobre la salud ósea. A nivel fisiológico, la leche proporciona un gran volumen de proteínas de alto valor biológico, es decir, que aporta la cantidad suficiente de aminoácidos esenciales. Dichas proteínas son fundamentales para el adecuado desarrollo de músculos, tejidos (tejido muscular y piel) uñas, cabello, etc. Sumado a esto, las proteínas presentes en la leche, junto con las proteínas de otros alimentos, desarrollan una función metabólica y reguladora en la expresión de hormonas y enzimas8,9. En la etapa de la niñez y en la adolescencia el consumo recomendado es de 2 a 3 porciones de leche de vaca por día, ya que en estas cantidades se cubren las necesidades de calcio. No obstante, más allá del aporte de proteínas de alto valor biológico y calcio, el consumo de leche en estos años también tiene un papel importante como fuente de vitaminas A, B y D, carbohidratos, magnesio y grasa. Esta última juega una misión esencial, debido a que es el principal reservorio de energía en el cuerpo humano y, además, contribuye a otras funciones fisiológicas y metabólicas importantes, como es el desarrollo del tejido adiposo1. Edad adulta Una de las etapas que más controversias ha generado es la de la edad adulta. Sin embargo, la industria láctea ha sido muy innovadora y ha sabido ofrecer productos lácteos deslactosados y con menor cantidad de grasa, entre muchas otras funcionalidades alimenticias. Es importante aclarar que los productos deslactosados son aquellos en los que, después de un tratamiento enzimático con β-galactosidasa, se logra descomponer la lactosa (azúcar propio de la leche) en glucosa y galactosa, por lo cual no se altera su composición. Los beneficios que este tipo de lácteos aportan son muy destacables, ya que las personas intolerantes pueden seguir consumiéndolos sin tener complicaciones en su salud intestinal.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
En la edad adulta, el consumo de leche y derivados se sigue relacionando con una dieta balanceada, por lo cual los productos lácteos siguen siendo una fuente de proteínas, vitaminas y minerales que contribuyen a que el organismo realice sus funciones fisiológicas y metabólicas de manera adecuada. Además, para este sesgo de edad hay una gran cantidad de productos lácteos que son funcionales, lo que quiere decir que, además de nutrir, tienen una serie de efectos beneficiosos para el organismo. Debido a la presencia de calcio y fósforo en este alimento, uno de los principales motivos para seguir ingiriendo leche, o bien derivados lácteos, es poder mejorar la densidad ósea y/o evitar que empiece a deteriorase a una edad temprana. Otro de los beneficios es la presencia de ácido linolénico, el cual ayuda a mantener el perfil lipídico adecuado con relación al colesterol. Sin embargo, para las personas cuyo su perfil lipídico se encuentra alterado, existen soluciones, como lo son los productos semidesnatados y desnatados10. Tercera edad Finalmente, cabe señalar el estudio publicado por Fernández et al., en el que se habla de la importancia metabólica que tiene el consumo de leche en la tercera edad, principalmente con relación al contenido de vitamina D, a través de leches enriquecidas, y por la prevención de sarcopenia gracias a las proteínas de alto valor biológico que estos productos tienen1. No obstante, estos no son los únicos beneficios, ya que el aporte de calcio y demás minerales presentes en la leche y en sus derivados ayudan, así mismo, a mantener la salud ósea.
1. Fernández Fernández Elena, Martínez Hernández José Alfredo, Martínez Suárez Venancio, Moreno Villares José Manuel, Collado Yurrita Luis Rodolfo, Hernández Cabria Marta y Morán Rey Francisco Javier. (2015). Documento de Consenso: importancia nutricional y metabólica de la leche. Nutrición Hospitalaria. Nutr Hosp; 31(1): 92-101 ISSN 0212-161. 2. Santillán Urquiza E., Méndez Rojas M.A. y Vélez Ruiz J.F. (2014). Productos lácteos funcionales, fortificados y sus beneficios en la salud humana. El libro blanco de la leche y productos Lácteos; 8-1; 5-14. Primera edición. CANILEQ. Ciudad de México. 3. Denis A., Savaiano ID and Robert W. Hutkins. (2020). Yogurt, cultured fermented milk, and health: a systematic review. Nutrition Reviews: 79(5): 599-614. DOI: 10.1093/nutrit/nuaa013 4. Pereira M.A., Jacobs DR Jr, Van Horn L., Slattery M.L., Kartashoy A.I., Ludwing D.S., Dairy consumption, obesity, and the insulin resitence syndrome in young adults: the CARDIA Study. JAMA 2002; 287:2081-9. 5. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) de revisión y actualización de las Recomendaciones Dietéticas para la población española. Recuperado el día 20 de febrero de 2022 de: https://bit.ly/3wa04nw 6. Juaréz Carlos. 2020. Bajo consumo de leche a la recomendada por la FAO. The Food Tech. Recuperado el 24 de febrero de 2022 de: https://bit.ly/3t8jYNJ 7. Hartmann PE. The lactating breast: an overview from down under. Breastfeed Med 2007;2(1):3-9. 8. Oliveira Bierhals Isabel, dos Santos Vaz Juliana, Baptista Menezes Ana Maria, Wehrmeister Fernando César, Pozza Fernandoz, Formoso Assucao Maria Celia. (2019). Milk consumption, dietary calcium intake and nutrient patterns from adolescence to early adulthood and its effect on bone mass: the 1993 Pelotas (Brazil) birth cohort. Cad. Saúde Pública 2019; 35(8):e00192418. DOI: 10.1590/0102311X00192418 9. Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. Estilos de Vida Saludable. Alimentación Saludable. Gobierno de España. Recuperado el día 26 de febrero de 2022 de: https://bit. ly/3q5JRfc 10. Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL). (2020). Lácteos en la edad adulta. Fenil. Recuperado el día 26 de febrero de 2022 de: https://bit.ly/3Ie8A7k
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ACREDITACIÓN
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Situación actual de la leptospirosis bovina en España D. Fco. Javier García Peña (Laboratorio de Sanidad Animal de Algete, Madrid)
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Actualización de protocolos de IATF utilizando GnRh en ganado de carne (I) Dr. Eber Rojas (Universidad de Ohio, EE. UU.) Ponencia patrocinada por VETOQUINOL
16:30-17:00
Tuberculosis bovina, hacia donde nos dirigimos, ¿hay esperanza? D. Alberto Díez (Maeva Servet, Madrid) Ponencia patrocinada por KARIZOO
17:00-17:30
ACTO INAUGURAL Ilma. Sra. Doña Cristina Velasco (presidenta del Ilmo. Colegio de Veterinarios de Cádiz) CAFÉ
17:30-18:00
C
on la vuelta progresiva a la normalidad, la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe) ha comenzado a retomar los encuentros de formación de carácter presencial. Prueba de ello es la sexta edición del Seminario de Producción de Vacuno de Carne, que tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Cádiz los días 28 y 29 de abril. A continuación, ofrecemos el programa completo para los dos días, así como el enlace al formulario de inscripción para todas las personas interesadas en acudir a este evento.
18:00-18:30
Necropsia Dr. Valentín Pérez (Universidad de León) Ponencia patrocinada por BOEHRINGER
18:30-19:00
Monitorización del cebo y entrenamiento del toro bravo y sus repercusiones en lidia Dr. Juan Manuel Lomillos (Universidad CEU, Valencia)
19:00-19:30
Compatibilizar la eficiencia técnica y la sostenibilidad ambiental en vacuno de carne Dña. Isabel Casasus (CITA, Aragón)
19:30-20:00
https://www.anembe.com/inscripcion-6oseminario-anembe-de-produccion-devacuno-de-carne/
CENA
21:30
VIERNES 29 10:00-10:30
Necropsia Dr. Valentín Pérez (Universidad de León)
10:30-11:00
Diagnóstico diferencial de anemia hemolítica en terneros D. Vicente Peña (Albeitar Clínica Móvil, Cádiz)
11:00-11:30
Actualización de protocolos de IATF utilizando GnRh en ganado de carne (II) Dr. Eber Rojas (Universidad de Ohio, EE. UU.) Ponencia patrocinada por VETOQUINOL
11:30-12:00
FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
Tertulia con ponentes
CAFÉ
12:00-12:45
Diagnóstico temprano y manejo del síndrome respiratorio bovino en granjas de cebo D. Iñaki Espinosa (Tórax Asesoría y Producción, Cuenca) Ponencia patrocinada por BOEHRINGER
12:45-13:30
Qué, cuándo y cómo de las biotecnologías genómico-reproductivas en el bovino de carne Dr. Sebastian Demyda Peyrás (Universidad de La Plata, Argentina)
13:30-14:00
Cómo mejoramos los resultados productivos en una explotación de vacuno de carne mediante el manejo de la alimentación Dña. Eva Rodríguez Ribeiro (asesora de nutrición animal)
14:00
COMIDA
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A C T U A L I DA D
En Vaca.tv
De izqda. a dcha., Carlota López, Álvaro Rodríguez, Luis García, Antonio López, María Cruz Díaz, Montserrat Valcárcel y José Luis Cabarcos
La EFA Fonteboa recibe el XXII Premio Aresa de Desarrollo Rural La Facultad de Veterinaria del campus lucense volvió a ser, el pasado 11 de marzo, el escenario de la gala de entrega del Premio Aresa, como venía siendo habitual antes de la llegada de la pandemia.
E
l Centro de Promoción RuralEFA Fonteboa recogió el XXII Premio Aresa de Desarrollo Rural, dotado con 10.000 euros y una placa conmemorativa, por su labor en la formación de los profesionales del rural en sus más de 45 años de trayectoria. La ceremonia de la vigésimo segunda edición de este galardón fue presidida por el rector de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), Antonio López Díaz, quien estuvo acompañado por el presidente de Aresa, Álvaro Rodríguez Eiras; la vicerrectora de Coordinación del Campus de Lugo, Montserrat Valcárcel Armesto, y la presidenta de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos, María Cruz Díaz Álvarez, los cuatro miembros del jurado, junto a Carme Pampín, CEO de GalChimia, quien no pudo acudir a la gala por motivos personales. En la mesa presidencial se sentó, además, como representante de la Consellería del Medio Rural de la Xunta de Galicia, el director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), José Luis Cabarcos Corral. María Cruz Díaz ofreció la conferencia magistral “Desarrollo rural y desarrollo del campo”, durante la que
diferenció estos dos ámbitos y se centró en la evolución del campo y en las técnicas que se deberán afrontar ante el aumento de la demanda de productos y la importancia de la seguridad alimentaria, todo en una situación cambiante y tremendamente afectada por la actual guerra en Ucrania. El rector de la USC y el presidente de Aresa entregaron el premio a Luis García Fernández, director del centro, quien se dirigió al auditorio y agradeció el premio al grupo Aresa y a los miembros del jurado: “Nos sentimos muy agradecidos”. Seguidamente, enumeró los principios de su proyecto educativo y aseguró que “el mejor aval de la candidatura son todos nuestros estudiantes, los que a día de hoy están trabajando en el sector ganadero y agrícola de Galicia”. “Nuestra razón de ser –añadió– es la inserción profesional de los egresados en el propio territorio, pues no se trata de capacitar para emigrar, sino para quedarse, con sentimiento de pertenencia y compromiso social para mejorar la vida del rural y salvaguardar el patrimonio y los valores identitarios”. Carlota López Pardo, vicepresidenta del Grupo Aresa, recordó los pila-
res fundamentales en los que se asentó la creación del galardón, como “la mejora del bienestar de las personas que viven en el rural y la transmisión de sus problemáticas al resto de la sociedad”, y alertó precisamente de una de ellas, “la falta de relevo generacional al frente de las explotaciones ganaderas y de muchas empresas del mundo rural”. “El ganador de esta edición, el Centro de Promoción Rural-EFA Fonteboa, es un excelente ejemplo de la importancia que tiene la formación en el futuro profesional de la juventud y, en consecuencia, de todo el sector. Su contribución a la incorporación de nuevos profesionales a la agricultura y a la ganadería en nuestra tierra es clara y evidente y, por tanto, también lo es su contribución al desarrollo rural de Galicia”, apuntó López Pardo. En la clausura de la gala, el rector de la USC, Antonio López Díaz, felicitó una vez más a la EFA Fonteboa y destacó que “la Universidad debe seguir y seguirá por el camino de la combinación de la docencia, de la investigación, con la transferencia del conocimiento y la conexión con la realidad y con la sociedad a quien se debe”.
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ENTREVISTA
MAITE MARTÍN, PRESIDENTA DE LA PLATAFORMA ONE HEALTH
“La estrategia One Health implica una forma diferente de hacer las cosas con respecto a cómo las hemos venido haciendo” Maite Martín, presidenta de la Conferencia de Decanos y Decanas de Facultades de Veterinaria de España, es también, desde hace unos meses, la presidenta de la Plataforma One Health, una nueva entidad sin ánimo de lucro que engloba ya a más de un centenar de asociaciones de todo el país y cuyo fin último es contribuir a visibilizar el concepto One Health (“una salud”) en la sociedad. ¿A qué hace referencia el One Health? One Health es una estrategia para resolver un problema sanitario complejo, que implica una forma diferente de hacer las cosas con respecto a cómo se han venido haciendo. Si nos enfrentamos a problemas multifac-
toriales, de diversa magnitud y naturaleza y que tienen un impacto en salud, no podemos abordarlos desde una única perspectiva, sino que se deben tener en cuenta muchos factores (sanitarios, económicos, sociales, culturales...) para poder encontrar la solución más eficiente.
Que los factores ambientales y la salud animal están relacionados con la salud humana no es algo nuevo. ¿Por qué este vínculo ha adquirido ahora más relevancia? Porque el mundo ha cambiado muchísimo, no es el mundo en el que vivíamos hace 70 años. Actualmente las personas nos desplazamos mucho y más lejos, hay una movilidad constante de individuos, mercancías y animales, y eso facilita la rápida propagación de virus. Lo hemos visto con la covid. Además, es obvio que los efectos antropogénicos se han incrementado sustancialmente. Deforestación, contaminación de aguas... se están degradando ecosistemas en los que hay fauna que tiene que encontrar otro lugar donde vivir, lo que hace que los animales de abasto puedan estar más en contacto con la fauna silvestre y que los humanos, a su vez, estemos cada vez más en contacto con los animales (de abasto y domésticos).
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ENTREVISTA
“ES MUY SENCILLO ENTENDER LO QUE ES EL CONCEPTO ONE HEALTH, PERO LLEVARLO A LA PRÁCTICA ENTRAÑA UNA EXTRAORDINARIA COMPLEJIDAD”
Entonces, ¿es ahora mayor la interrelación entre la salud del medio ambiente, de los animales y la humana? Así es. Se ha intensificado su magnitud sobremanera con respecto a hace cincuenta años. Ahora es mucho más fácil que se produzcan estos saltos de especie. De hecho, en julio del 2020 la Plataforma Intergubernamental Científico-normativa sobre Diversidad Biológica y Servicios de los Ecosistemas publicó un informe en el que mencionaban que se estima que hay aproximadamente un millón y medio de virus aún no conocidos que están en la fauna sil-
vestre, de los cuales entre 500.000 y 800.000 podrían potencialmente pasar a los humanos. El coronavirus era uno de ellos. Esta plataforma avisaba de que se espera que en el futuro las pandemias sean más frecuentes e incluso puedan ser más mortales y ese es un problema que no se puede abordar solo desde las prestaciones sanitarias, como se hacía el siglo pasado. El mundo en el que vivimos no tiene nada que ver con lo que era, pero insistimos en actuar de la misma forma. Hay que cambiar y eso es difícil porque la tradición pesa mucho.
UN CONCEPTO MÁS ABIERTO Y A LARGO PLAZO La Organización Mundial de la Salud sacó a finales de 2021 una nueva definición del concepto One Health con el objetivo de ampliar la visión del término. Ahora, aunque se continúa haciendo referencia a la necesidad de velar por la salud de los animales, las personas y el medio ambiente, incluye también una serie de referencias (la necesidad de aire puro, de agua potable, de luchar contra el cambio climático...) que buscan englobar más factores en él. “Como estrategia, se puede aplicar tanto a corto plazo (con cosas que podríamos introducir de forma inmediata y que ya tendrían un retorno positivo), como a largo plazo porque, entre otras cosas, los Objetivos de Desarrollo Sostenible que más o menos conoce todo el mundo solo se pueden alcanzar mediante una estrategia One Health”, señala Martín. Así pues, esta estrategia no es más que “una forma de hacer que permitirá llegar a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible, entendiendo que, como en cualquier problema, existe una solución utópica, a la que a lo mejor no podemos llegar porque nos condicionan los recursos disponibles, por lo que habrá que buscar la solución que se pueda llevar a cabo y que sea lo más eficiente posible”.
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ENTREVISTA
“LA CUESTIÓN ES CÓMO HACER ESA TRANSFORMACIÓN DE FORMA QUE EL GANADERO NO SE VEA PERJUDICADO”
¿Confiamos demasiado en que se puede abordar cualquier problema de salud desde la medicina? Es posible y, de ser así, estamos equivocados. Es cierto que podemos tener las capacidades o los medios, pero es necesario que estén bien coordinados. Durante la pandemia se demostró que no existe una buena coordinación (por ejemplo, nuestra capacidad diagnóstica teórica era muy superior a la que se utilizó en su momento porque solo se emplearon hospitales para hacer tests), no había un plan de contingencia al respecto y se actuó de forma retroactiva, no proactiva. Siempre hemos ido un paso por detrás del virus, nunca nos hemos podido adelantar, ni siquiera ahora. Imagina lo que hubiésemos ganado de haber sido capaces de pensar qué tipo de virus creíamos que podían provocar una pandemia y dirigir los esfuerzos a buscar tratamientos, o vacunas, contra esos potenciales virus. ¿Está infravalorada la labor de los profesionales veterinarios? Yo tengo una visión mucho más sencilla del tema. No es que no se valore, es una cuestión de mentalidad. Tenemos que cambiar de actitud y entender que la salud es un todo, que no puedes diferenciar la salud de los animales, de la humana y de la salud de los ecosistemas. Hemos venido teniendo una visión muy compartimentalizada de los aspectos que tienen un impacto en salud, lo que ha hecho que el abordaje de la salud humana se realice casi exclusivamente desde una perspectiva médica, basada en el tratamiento tras la aparición de la enfermedad. En el mundo actual esto es insuficiente. Se deben reforzar las medidas preventivas, lo que implica la necesidad de colaboración entre las diversas disciplinas. Insiste en referirse a la necesidad de un gran cambio. ¿De parte de quién tiene que venir la iniciativa? Quienes pueden provocar ese cambio disruptivo y transformador que
necesitamos son los políticos. Si ellos no entienden esto, lamentablemente se quedará todo en que alguna gente haga algunos talleres y poco más. Se necesita, primero, ese cambio de mentalidad a nivel estatal. Pero esto realmente tendría que ser un movimiento global porque, por ejemplo, en la lucha contra el cambio climático, no puede ser un solo país el que tenga conciencia y que haga todo lo posible. Con el One Health pasa exactamente lo mismo, pero aquí ya entramos en el terreno de los intereses geopolíticos, que suelen tener que ver con la economía y con los sectores que son fuertes en cada país, y con el hecho de que los políticos, por lo general, son personas que no ven más allá de esos cuatro años de mandato y que saben que, si de repente se proponen hacer políticas atrevidas o que vayan en contra de los sectores que son fuertes en su país, no volverán a ser elegidos. Así pues, la clave del movimiento la tiene la sociedad… Es una cadena... Te lo voy a llevar a otro terreno: la violencia de género fue un problema al que no se prestó atención durante mucho tiempo, pero, a medida que la sociedad fue tomando conciencia de ello, se impulsó la creación de políticas encaminadas a intentar erradicarla. Ha sido la gente quien le ha dado ese impulso. El hándicap con el One Health es que es una cuestión de la que es difícil que la persona de a pie sea consciente porque, por ejemplo, no es algo que salga constantemente en los medios de comunicación generalistas. Así, es difícil que la población pueda impulsar este cambio cultural. ¿Cómo se podría promover esa toma de conciencia social? Creando políticas de educación que incluyan lo que es el concepto One Health para que la gente comience a ser consciente de que nuestra relación con el entorno tiene que cambiar. Y eso es difícil porque, ¿estamos dispuestos, por ejemplo, a renunciar a irnos de vacaciones a la otra punta del mundo? ¿O, digamos, a poder comer fresones en cualquier época del año? Porque antes la fruta de temporada era, en su mayoría, de proximidad, pero ahora nos hemos acostumbrado a que aquí tenemos de todo. ¿Estamos dispuestos a re-
nunciar a eso? Es muy sencillo entender lo que es el concepto One Health, pero llevarlo a la práctica entraña una extraordinaria complejidad. ¿Por qué surgió la plataforma One Health? El concepto One Health ya era conocido desde hacía tiempo. Sin embargo, con la llegada de la covid se hizo evidente que no podíamos continuar abordando la salud como lo habíamos estado haciendo. Fue así como surgió la idea. Nos juntamos las conferencias de decanos de enfermería, farmacia, medicina y veterinaria y, en abril de 2021, lanzamos un posicionamiento en favor de la implementación del enfoque One Health. En él, especificábamos la urgencia de hacer algo que permitiese avanzar hacia esta visión global de la salud. La idea era dirimir cuál era el interés más allá de nosotros y vimos que había cantidad de sociedades científicas, asociaciones empresariales, fundaciones... que también veían esa necesidad, que están comprometidas con este enfoque. Fue así como decidimos agruparnos como plataforma, con el objetivo de poder sumar esfuerzos y aumentar nuestra masa crítica, de forma que el concepto se fuese haciendo más visible. ¿Qué dinámica de trabajo están siguiendo? Hemos constituido el Comité Coordinador, que yo presido. Lo integramos 11 personas y en él está representada, por ejemplo, la profesión médica (mediante la vicepresidenta segunda del Consejo General de Colegios de Médicos), la farmacia (a través de la presidenta de la Conferencia de Decanos de Farmacia), también hay un miembro del Instituto de Ciencias del Mar y portavoces del sector empresarial (la Asociación de Empresas en Sanidad Ambiental), entre otros. En estos momentos estamos perfilando la estructura organizativa de la plataforma y tenemos pensado crear un grupo de trabajo para mejorar la difusión en general del concepto más allá del ámbito científico. También enviamos a través de nuestra lista de distribución los documentos que se presentan a consulta pública, cuando es necesario creamos reuniones plenarias... La verdad es que la plataforma es tan joven todavía que no nos ha dado tiempo a mucho.
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ENTREVISTA
¿QUIÉN INTEGRA LA PLATAFORMA ONE HEALTH? Se trata de una iniciativa altruista puesta en marcha por las conferencias de decanos de medicina, enfermería, veterinaria y farmacia de España con la colaboración de sus respectivas organizaciones colegiales nacionales (el Consejo General de Colegios Oficiales de Médicos, el Consejo General de Enfermería de España, la Organización Colegial Veterinaria Española y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos de España). Se presentaron de manera oficial el 3 de noviembre y, en menos de medio año, se han unido a ella decenas de fundaciones, sociedades científicas, asociaciones profesionales, laboratorios farmacéuticos y entidades de difusión de todo el país. En total, ya suman a 127 miembros.
¿Reciben algún tipo de respaldo institucional? No hemos pedido respaldo de entidades públicas de momento porque todavía estamos haciendo los trámites para dotarnos de personalidad jurídica. Nuestra idea es poder aplicar a las convocatorias de ayudas y subvenciones a entidades que están en el Registro con el objetivo de poder organizar eventos, actividades de difusión… En definitiva, tener unos mínimos, porque por muchas ganas que le pongamos a esto, llegados a un punto necesitamos un cierto apoyo.
¿Cuáles son los primeros pasos que está dando la asociación? Lo primero, queremos participar en los documentos que se presentan a consulta pública y que dan lugar luego a reales decreto. Cada uno de los miembros de la plataforma podrá hacernos llegar sus comentarios al respecto, los cuales incluiremos en el documento de alegaciones que presentaremos. De esta forma, nuestro texto está mucho más enriquecido, porque no solo contiene la visión del médico, del veterinario o del farmacéutico, sino que también incluye opiniones de expertos de ciencias del mar, de la enfermería, de las ciencias ambientales...
¿En qué aspectos buscan incidir más en lo que se refiere a difusión social? Es algo en lo que tenemos que trabajar porque es extremadamente complejo. Cuando hablamos de difundir una idea a la sociedad, nos referimos a esta como si fuese un ente, pero la realidad es que está conformada por muchas personas, que son muy diversas, con diferentes edades, condiciones, intereses, que emplean diferentes canales de comunicación... Yo creo que un punto de partida sería introducir en el currículum de educación primaria y secundaria el concepto One Health, pero eso no lo podemos hacer nosotros de motu proprio, tenemos que dirigirnos a la ministra de Educación con una propuesta.
Se trata de una plataforma totalmente altruista. ¿Qué motiva a más de 120 organizaciones a unirse? Si lo estamos haciendo es porque estamos comprometidos y porque creemos que es necesario ese cambio en el enfoque y la única vía que vemos en estos momentos para impulsarlo es juntándonos y haciendo fuerza. Como dices, hay que tener en cuenta que todas las personas que estamos aquí, trabajando, lo hacemos a mayores de nuestras obligaciones laborales, que no son pocas. Nos gustaría hacer mucho más, por supuesto, pero no disponemos de suficiente tiempo.
¿Estamos a tiempo de reeducar a los adultos? Lo estamos, pero lo cierto es que los cambios culturales solo se hacen a través de la educación y desde las etapas más tempranas, porque lo que estamos formando es a los profesionales del mañana que, más que nosotros hoy, serán los que trabajen ya con ese concepto integrador de la salud. ¿Cómo cree que afectará el avance de este concepto al sector productor? No podría dirimirlo… Lo único que te puedo decir es que todos los sectores necesitan una cierta transformación. Es obvio que el sector de la producción se va a tener que transformar. No digo que sea todo, ni que tenga que ser una revolución, pero se va a tener que transformar, como lo tendrá que hacer cualquier otro. El quid de la cuestión es cómo, porque es obvio que esa transformación no puede ir a costa del propio productor.
“SI LO ESTAMOS HACIENDO ES PORQUE ESTAMOS COMPROMETIDOS Y PORQUE CREEMOS QUE ES NECESARIO ESE CAMBIO EN EL ENFOQUE”
¿De qué manera debería planteársele este asunto al ganadero? Es importante poner unos límites: no es lo mismo “...pequeño productor que un macroproductor, ni todo es blanco o negro. Yo creo que todo el mundo tiene claro que tenemos que ir hacia una producción más sostenible con el medio ambiente y velar por el bienestar animal. El sector está comprometido con ello. Harán falta ciertos cambios, pero es que esto es cosa de todos: o estamos en el mismo barco, o nos hundimos. No es cuestión de si el sector se va a transformar o no, sino de cómo hacer esa transformación de forma que el ganadero no se vea perjudicado. Si este lo que recibe es la instrucción de que tiene que transformar y eso va a su costa, es obvio que va a estar en contra, no porque no quiera, sino porque no tiene los medios para hacerlo, porque no puede.
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ENTREVISTA
CÉSAR LUMBRERAS, PERIODISTA EXPERTO EN AGROGANADERÍA
En Vaca.tv
“Lo que está sucediendo en Ucrania marcará un antes y un después y este sector también tendrá que adaptarse a las nuevas circunstancias” De la mano de César Lumbreras, uno de los profesionales de la comunicación con mayor bagaje en el sector agroganadero de nuestro país, desgranamos los factores que afectarán, a corto y medio plazo, a los ganaderos españoles: desde las novedades de la PAC, hasta las consecuencias de la guerra en Ucrania, pasando por las últimas medidas del Gobierno y la repercusión de las manifestaciones del campo. ¿Afectará el conflicto ruso-ucraniano al planteamiento de la nueva PAC? La invasión de Ucrania por parte de Rusia ha venido a trastocarlo todo. Para mí, la pregunta es si va a entrar en vigor o no la nueva PAC, que debería comenzar el 1 de enero de 2023. Ahora mismo, la gran duda es si resultará finalmente de aplicación, o si se reformará antes de hacerlo. ¿Usted qué vaticina? Vivimos momentos de incertidumbre total: Italia ha pedido que se aplace un año su entrada en vigor (o que directamente no entre en vigor), Macron ha dicho que lo de Ucrania lo trastoca absolutamente todo y que
es necesario garantizar la soberanía alimentaria de la Unión Europea y priorizar el abastecimiento alimentario en lugar de los aspectos verdes de la nueva PAC… Todavía hay demasiados temas por plantear como para decir algo en firme. Una parte importante de los cereales que demanda España proceden de Ucrania, cuyo conflicto actual ha provocado un fuerte incremento de los precios de materias primas. ¿Es real la amenaza de desabastecimiento? Es una posibilidad que existe. La Comisión Europea y los Estados miembros han decidido adoptar medidas para que los conflictos
actuales, que se deben fundamentalmente a que los precios se han disparado, no se transformen en un problema de abastecimiento real. Para eso, se van a flexibilizar las normas de entrada de materias primas de países como Brasil y Argentina. Estamos en el momento crucial, es necesario que esas medidas de flexibilización se adopten con rapidez y sean eficaces. El problema es que Latinoamérica está sufriendo un problema añadido que también acusamos aquí: la sequía… Así es. De acuerdo con las últimas cifras del Consejo Internacional de Cereales, terminaremos esta campaña, que acaba el 30 de junio, con 600 millones de toneladas de cereales de existencia en el mundo. Es la cifra más baja de los últimos seis años. En resumen, tenemos aumento de los costes de producción, guerra en Ucrania, sequía y reducción de la producción, dudas sobre de dónde vamos a traer cereales… Se ha juntado todo en la, digamos, tormenta perfecta.
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ENTREVISTA
¿Hay que plantearse una vuelta a los pastos? No solo se trata de pensar en una vuelta a los pastos, sino en utilizar toda la capacidad productiva de alimentos (tanto para el ganado como para las personas) que tiene cada Estado miembro de la Unión Europea. Esta situación ha puesto de manifiesto que no podemos depender solo del exterior y que es necesario aumentar nuestra capacidad productiva. Hay que tener en cuenta que la alimentación animal supone carnes, huevos, leche, etc. y que todo eso acabamos consumiéndolo las personas, con lo cual, todo está interrelacionado. ¿Tenemos más alternativas que la flexibilización de las importaciones de estos países? Las medidas a corto plazo son flexibilizar, suavizar las normas de importación y poner todo el potencial productivo de la Unión Europea a producir. Tenemos muchas tierras que están en barbecho y haría falta recuperarlas. ¿Qué problema hay? Pues que no se pone a producir ni se obtienen resultados de un día para otro. ¿Por qué un país con tantas hectáreas dedicadas a cultivar cereal como el nuestro depende tanto de la importación de terceros? En España se ha instaurado un modelo de ganadería intensiva muy dependiente de las importaciones de cereales, especialmente de maíz. Por eso necesitamos importar mucha cantidad. No es que no seamos eficientes, es que consumimos mucho más de lo que estamos en condiciones de producir. Entonces, ¿es partidario de que eliminen los barbechos y otras limitaciones para hacer frente a esta situación de excepcionalidad? Es que depende de cómo evolucione la guerra en Ucrania, depende de lo que dure, de los daños que vaya a producir allí, de cuándo se pueda recuperar el potencial productivo de Ucrania y de Rusia… Porque, recordemos, se trata de Ucrania y de Rusia también. Ahora mismo tampoco se puede traer cereal de Rusia, en teoría, y no sabemos lo que va a pasar ni cuánto tiempo deberían estar esas medidas vigentes.
“AUMENTO DE LOS COSTES DE PRODUCCIÓN, GUERRA, SEQUÍA, REDUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN, DUDAS SOBRE DE DÓNDE TRAER CEREALES… SE HA JUNTADO TODO EN LA TORMENTA PERFECTA”
Por otra parte, a principios de año se produjo una fuerte polémica por las declaraciones del ministro Garzón respecto al consumo de carne y a las macrogranjas. ¿Hay falta de unidad y comprensión entre la clase política respecto a las necesidades de este sector? Existe una tesis que mantiene este Gobierno, no es cosa solamente de Garzón, que se plasmó en un documento que presentó a bombo y platillo el propio presidente del Gobierno, que decía que había que reducir de forma significativa el consumo de carne por parte de los ciudadanos y que había que acometer una reforma en profundidad del sistema productivo ganadero español (en lugar de estar tan orientado a la producción intensiva, ir más hacia la extensiva). Garzón lo único que hizo fue poner en palabras lo que figuraba en esos textos. ¿Cómo cree que percibió la sociedad este conflicto? Lo que consiguieron las declaraciones de Garzón fue que se hablase de lo que él quería. Al final, la sociedad lo que ve es que se dice tanto sobre la carne que se plantea: “A ver ser si sí va a haber algún problema con la carne… por si acaso voy a reducir el consumo”. Estamos hablando de lo que quieren que se hable, siguiéndoles el juego. En lo que respecta al vacuno de leche, ¿cree que estamos en condiciones de referirnos a él, hoy por hoy, como un sector económico y estratégico para el país? Yo creo que sí. La leche es un producto estratégico y, por tanto, el sector que sustenta esa producción también tiene que serlo. Si no existiese la ganadería de vacuno de leche, en España tendríamos que importarlo todo, y ya estamos viendo lo que pasa cuando necesitamos importar determinadas mercancías: se produce un conflicto.
En la charla que tuvimos hace un par de años en Zaragoza, apuntó hacia la necesidad de que en las protestas ganaderas de principios de 2020 se incidiera más en los costes de producción. ¿Es ahora el sector más consciente de esto? Parece que sí, porque en los últimos dos años se ha producido un incremento espectacular de los costes de producción y ahora es el propio sector el que está insistiendo en la necesidad de afrontar este problema en primer lugar. En aquel momento, estaban en primer plano los precios justos, pero ahora también se están abordando los problemas derivados de los incrementos de los costes de producción. ¿Es útil la Ley de la cadena alimentaria tal y como está planteada, sin dar herramientas para calcular esos costes? Es mejor que nada, pero no va a solucionar los problemas que tiene el sector. El principal fallo de la citada ley es que hay sectores en los que sí es fácil hacer un estudio y fijar unos costes de producción, pero hay otros en los que no lo es tanto. Si no tienes los costes de producción, no se puede cumplir la Ley de la cadena. Depende de los sectores y, dentro de los sectores, de las estructuras productivas que haya. Ante los últimos acontecimientos, ¿qué perspectivas augura, en general, para el sector? Como decía al principio, lo que está sucediendo en Ucrania marcará un antes y un después. Este es un sector estratégico, comemos todos los días, y, como tal, tiene futuro (al menos, en principio), pero también tendrá que adaptarse a las nuevas circunstancias que se produzcan.
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SANTANDER, CON EL CAMPO
LORENA RUIZ
Directora de Negocio Agroalimentario de Banco Santander para España y Europa
Banco Santander continúa reforzando su apoyo y reconocimiento al sector agroalimentario como motor de nuestra economía y corazón de todo un país. En esta línea, de cara a la solicitud de la nueva PAC, quiere reafirmar su disposición para trabajar junto a ganaderos y agricultores con el fin de hacer crecer sus proyectos presentes y futuros. ¿Qué oferta de valor presenta el Santander de cara a la campaña de la PAC 2022? Sabemos que la correcta tramitación de la PAC es vital para nuestros clientes, más aún en un año tan importante como el 2022, previo a la transición hacia la mayor reforma de la Política Agraria Común en sus 60 años de historia. Por ello, desde el primer momento nos hemos rodeado de un gran equipo de ingenieros técnicos agrícolas que les ofrecen asesoramiento para su correcta tramitación. ¿Cómo afrontan este año de transición hacia la nueva PAC? El 2022 va a tomarse de referencia para los años próximos, 2023-2027, y por eso nos gusta dar un servicio cercano y especializado. Queremos que tengan la garantía de que van a recibir sus ayudas sin problema. Recordemos que la PAC supone para el sector agrícola entre el 30 % y el 40 % de los ingresos anuales, por lo que es un momento muy importante para nuestros clientes y, por supuesto, para nosotros. ¿Qué servicios específicos ofrecen para clientes agro? Ofrecemos un servicio especializado y cercano, así como toda una gama de productos necesarios para el desarrollo de las explotaciones, para el sector cooperativo y para la industria de suministros. Estamos cerca de todos los eslabones de la cadena de valor y, para ello, tenemos diseñados productos a corto, medio y largo plazo. También estamos trabajando en una oferta de servicios no financieros, algo de gran valor por los cambios que incorporará la PAC a partir de 2023 y por los que se pretenden incluir desde 2025. ¿Cómo puede ayudar el sector financiero a mejorar el rendimiento de una ganadería? Lo primero, aportando la financiación que necesiten para su explotación. Así mismo, sabemos que es necesario digitalizarse y ser sostenible, pero sin perder nunca de vista la rentabilidad de nuestros ganaderos. Vemos de qué forma la explotación puede ser más eficiente, si todavía tiene pendiente la digitalización, cómo potenciarla sostenible y económicamente…
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“Estamos cerca de nuestros clientes y los apoyamos en momentos más y menos difíciles” En vídeo ¿Qué importancia tiene para este banco el sector agro? España es la despensa de Europa y en Banco Santander llevamos muchas décadas apoyándola. No podemos olvidar que este sector provee de alimentos a todos los españoles y a una parte muy grande del mundo: la segunda potencia exportadora de España es el sector agroalimentario, que requiere de muchísima cercanía y especialización. Por ello desde 2021 disponemos de oficinas agro y tenemos, además, a más de mil expertos repartidos por todo el país. ¿Qué respuesta están obteniendo ante la posibilidad de solicitar el anticipo de la PAC por vías digitales? En Banco Santander tratamos de adelantarnos siempre a lo que viene. Hemos sido los primeros en España en poner a disposición la contratación del anticipo de la PAC por canales digitales y ha sido un éxito: cada vez están más acostumbrados a realizar la solicitud desde su app. Desde 2021 también regalamos a los clientes que anticipen la PAC por un importe igual o superior a 2.500 euros la suscripción al cuaderno de campo digital, desde el que se lleva todo el registro de las explotaciones y el cual se prevé que tenga gran importancia a partir de 2023. ¿Qué acciones se plantean para hacer frente a las necesidades de liquidez y circulante de agricultores y ganaderos? Estamos cerca de nuestros clientes y los apoyamos en momentos más y menos difíciles. Tenemos todas las líneas disponibles y, en momentos críticos, estamos preparados para sacar adelante líneas que los beneficien, que apoyen su actividad y los ayuden a hacer crecer sus negocios.
UN BANCO PARA TODA EUROPA Banco Santander tiene, así mismo, un equipo de especialistas agro repartidos por todo Portugal, país en el que disponen de las mismas líneas de financiación adaptadas a las regulaciones de este territorio. “En Portugal tenemos mucha presencia y también muchas sinergias de clientes que están yendo a ese país y de otros que están viniendo a España”, explica Ruiz, quien apunta hacia la intención del Santander de ser percibido, dentro de Europa, como un banco único.
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A PIE DE PISTA
XIV USÍAS HOLSTEINS. DOS TORRES (CÓRDOBA)
En Vaca.tv
Copada Solomon Berna se proclama vaca gran campeona en Dos Torres En el certamen, juzgado por el gallego Javier Álvarez Lastra, participaron más de sesenta animales de 12 ganaderías de la comarca Valle de Los Pedroches.
E
l municipio de Dos Tor r e s ( C ó r d o b a ) acogió, en el marco de su tradicional feria de ganado frisón celebrada el primer fin de semana de marzo, el XIV Concurso Morfológico de Vacuno Frisón Usías Holsteins. La pista azul se abrió a mediodía del sábado 5 de marzo para dar paso a las primeras secciones, en las que Vistahermosa Delta Lamba Ayuso, de la ganadería Vistahermosa (Dos Torres), fue la elegida como
ternera campeona; H.Tobias Silvalisa, de Huerta Los Tobías (Dos Torres), se proclamó campeona de novillas y el juez Javier Álvarez Lastra la nombró gran campeona de novillas en el asalto final. En las secciones de vacas, Vistahermosa King DOC Lora, de Vistahermosa, recibió el premio de vaca júnior campeona, mientras que Copada Solomon Berna, de Loma La Copada (Pozoblanco), logró el título de vaca sénior campeona.
Finalmente, a medianoche Lastra dio la palmada de la victoria a Copada Solomon Berna, otorgándole así el título de vaca gran campeona del concurso. Durante el certamen también se disputaron los premios de rebaño campeón, que fue para Huerta Los To-
bías, y el de mejor criador, que recayó en Loma La Copada. Así mismo, se eligió como mejor manejador a Tobías Madueño, mientras que el segundo y el tercer puesto fueron para Israel Sánchez y Ricardo Sánchez, respectivamente.
Novilla campeona y gran campeona
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A PIE DE PISTA
Ternera campeona
Mejor rebaño criador
Vaca júnior campeona
Mejor manejador
Rebaño campeón
Mejor criador
Foto de familia con la vaca gran campeona
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A PIE DE PISTA
Fotos: Asociación Frisona Balear
XXXIV CONCURSO MORFOLÓGICO DE GANADO VACUNO FRISÓN DE MENORCA. ALAIOR
Vaca intermedia campeona y gran campeona
Ternera campeona y gran campeona
Bell Lloch McCutchen 1346 conquista el podio de Menorca El juez asturiano Paulino Badiola fue el responsable de juzgar a los animales que participaron en esta nueva edición del Concurso Morfológico de Ganado Vacuno Frisón de Menorca, celebrado los días 19 y 20 de marzo en la localidad menorquina de Alaior.
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l primero de los títulos en conocerse, el de ternera campeona, recayó en Binillubet Chief Marianna, de la ganadería Binillubet (Es Mercadal), mientras que el de novilla campeona fue para Biniatzem Skyhigh Kine, de la explotación Bini-Atxem
Vaca joven campeona
(Es Migjorn Gran). En el duelo final Paulino Badiola se decantó por el animal más joven y la banda de novilla gran campeona se le entregó a Marianna. Entre todas las participantes, resultó vaca joven campeona Rafal Fort Grade Isabel, propiedad de
Binigafull (Ciutadella); Bell Lloch McCutchen 1346, de Son Bell Lloch (Ferreries), vaca intermedia campeona, y Biniseguí Byway Kala, de Binigafull, vaca adulta campeona. Kala fue nombrada mejor ubre del certamen y su ganadería, Binigafull, con-
Vaca adulta campeona, gran campeona reserva y mejor ubre
siguió el premio al mejor rebaño. El galardón de mejor criador se lo llevó Binillubet. En la gran final de vacas, Badiola se decidió por el animal intermedio y dio la palmada de la victoria a Bell Lloch McCutchen 1346.
Novilla campeona
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A PIE DE PISTA
Vendidos todos los animales en la subasta de Santa Comba Africor Coruña y el Ayuntamiento de Santa Comba celebraron el 6 de marzo la XX Subasta de Ganado Frisón, en la que fueron adquiridas 18 frisonas.
E
Tras el parón obligado por la pandemia, Africor Lugo retomó la organización de subastas de ganado frisón y llevó a cabo el sábado 12 de marzo la primera del año en la provincia en el mercado ganadero de Chantada.
Fotos: Africor Lugo
La subasta de Chantada superó los 32.000 euros de volumen de ventas
Foto: Xoán Ramón Alvite
l volumen de ventas en la localidad coruñesa alcanzó los 45.150 euros y el precio de los animales registró una media de 2.508 euros. Cundins Energy Artist, presentada por la ganadería Cunordam SC (Zas, A Coruña) y comprada por la Ganadería Míguez (Santiago de Compostela), fue la frisona que logró el precio más alto, 3.500 euros.
S
e dio salida a todos los animales puestos a la venta, un total de 15, y el volumen de ventas llegó a los 32.300 euros, con un precio medio de
2.019 euros. Tres de las frisonas vendidas alcanzaron el precio máximo, 2.400 euros: Rego Donsimon Donna, de la ganadería Rego; Marey Horizon
5323 Joaquina, de la ganadería Marey Castro, y SC Toxeiro Ginger Victorina, de la ganadería Toxeiro. Con la colaboración de Xenética Fontao, los com-
pradores recibieron tres dosis de Airas y tres de Caramelo por cada animal adquirido en la subasta.
G. Dubra S.C. Scotch 696 logra el precio más alto en Ordes O Mesón do Vento (Ordes) acogió la III Subasta de Ganado Frisón, organizada por Africor Coruña y el Ayuntamiento de esa localidad.
G
. Dubra S.C. Scotch 696, de la ganadería Dubra SC, de Trazo, se convirtió en el animal mejor pagado: 3.000 euros. Fue adquirido por José Ramón Carballeiro Becerra, de Tordoia (A Coruña).
En la cita se consiguió dar salida a los 10 animales que se mostraron en la pista. El total de las transacciones sumó un volumen de negocio de 25.300 euros, con un precio medio de 2.530 euros.
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GNAGE
Ivón Entrecanales, Guiomar Aguilar y Adrián Entrecanales en Granja Cudaña
Un más natural con La ordeño automatización mejora la de Lelyen la SAT Jogu elrobotización bienestar animal Hace 13 años que la familia Entrecanales apostó por la robotización con Lely para Esta explotación, situadaCantabria) en Ribamontán al Mar (Cantabria), casi una Granja Cudaña (Labarces, con el objetivo de aumentarlleva el número de década ycon los robots de Lely.animal. Dispone deconseguir cuatro unidades paray unos 270altas ordeños mejorar el bienestar Tras estas metas obtener animales en producción y, entre lasdos ventajas demás la robotización, sus propietarios producciones, decidieron incorporar unidades para las instalaciones que resaltan la mejora en calidad e vida tanto para ellos como para sus animales. adquirieron en la localidad cántabra de Maoño. TÉMOIGNAGE : TESTIMONIOS Guiomara Aguilar, José Antonio
Adrián Entrecanales, Ivón Entrecanales, Gutiérrezw y Andrea Gutiérrez Alberto Sánchez y Guiomar Aguilar
Andrea Gutiérrez esRubio la última generaEl conocido como “El de Cudaña”, ción que se ha incorporado a esta SAT, Eduardo Entrecanales, puso en marcha fundada por sus abuelos José Antonio Granja Cudaña en Antonia el año 1972 y, en la Gutiérrez y María Alonso, que actualidad, la propietarios empresa estájunto manejada también son a sus por su hijo Ivón Entrecanales y suynieto padres José Antonio Gutiérrez JenAdrián Entrecanales. Desde hace unos nifer Ruiz. La joven ganadera recuerda dos cuentan conempezó otra nave, Granja queaños la explotación con una salaMinas de ordeño pequeña y tras Las (Maoño, Santa Cruz detraslaBezadarse a la nave donde se encuentran na), y entre ambas instalaciones suman en la240 actualidad, a una sala unos animales“pasamos en ordeño. más luego yahace pusimos los tres En grande, Granja Cudaña, 13 años que robots y, tras un tiempo, el cuarto”. decidieron instalar dos robots Lely AsHace yaA3, nueve que Lely tronaut uno años para el lote de instaló las valos primeros robots de ordeño en esta cas júnior y otro para el de las sénior. “A SAT. Antes de colocarlos, la media de mí me gusta tener los dos patios sepaproducción se situaba en los 29-31 kg/ rados, porque controlamos el tema de vaca/día y en la actualidad está en los la de las vacas adultas con las 40jerarquía kg. Alberto Sánchez, comercial de primerizas. conseguimos queloestas Lely Center,Asírelata que quizás más últimas, que para tienen menos peso, importante esta granja era tenque
habíamás un libertad, problema grave mejor de mano gan accedan a la de obra consigan y con lamás automatización comida, ordeños en eldel roordeño se ha mejorado en ese aspecto. bot y, como consecuencia, produzcan Además, apunta que la mano dede obra más leche”, aclara Adrián. Uno los es escasa con la robotización este datos queycabe destacar es queen ambos aspecto se mejora. Así mismo, ante el robots se instalaron el mismo día, pero aumento de la producción, señala que el de las vacas jóvenes ya suma 860.000 el ganadero factura más y esto es muy ordeños, mientras que buscar el de lascada adultas importante: “Hay que día registra 822.000. y“Aquí se refleja algo ser más eficiente eso aquí lo hemos que siempre decimos a nuestros logrado. Nosotros queremos queclienles tes: vacas jóvenesclientes”. siempre realizan vayalas bien a nuestros más ordeños se queencuentran las vacas adultas”, Las unidades situadas dice Alberto Sánchez, en los extremos de comercial la granja, de enLely la que ordeñan unas en 270lasvacas. La meCenter. Así mismo, instalaciones dia anual son unos 4 que tienende en producción Maoño disponen de dos millones de kilogramos por año, es unidades de Lely Astronaut A4. decir, más comenta de un millón robot. Así Alberto que por el objetivo en mismo, la media por vaca y día en esta granja era realizar el tercerestá ordeño los 39,8 kg, con una grasa del 3,70 % y se ha logrado, puesto que en la actuay una proteína del 3,40 %. Otro dato lidad tienenesuna ordeños a resaltar quemedia tienede un3,4 promedio por vaca y día. Además, la media de de rechazos de 1,6, “es decir, el tráfico producción llega a los 46 litros/vaca/día libre funciona. Sí es cierto que teneen Granja Cudaña, mientras que en Granja mos los robots saturados, porque hay
Las Minas alcanzan los 41 litros/vaca/día. demasiados animales y eso, con esta media tan alta detranquilas, producción, nos no obli“Las vacas están ya que las ga a estar pendientes de algunas molestamos, y consiguen hacer vacas tres o que encuentren en picos de producmásse ordeños”, apunta Adrián. Después ción para13llevarlas al robot”, explica de estos años trabajando con los roAlberto. Paraelconseguir esa media de bots de Lely, ganadero resalta la forma producción también cuidan la alimennatural en la que ordeñan. tación con una ración compuesta de 24 de silo de maíz, 14, LA kg de silo de ELkg COW COMFORT FILOSOFÍA DE LA FAMILIA hierba, 1,2 kg de melaza, 2,6 kg de soja yENTRECANALES 3,7kg de copos y colza. En esta explotación delos tener El bienestar animal estratan uno de prinen cuenta el bienestar animal, por eso cipios que se aplican en esta granja. disponen de suelos de goma, ventiCon el fin de lograrlo tienen las vacas ladores para el calor, esparcidor de en cubículos de arena y redujeron el agua para refrescar a las vacas, cornúmero de animales por parque. A lo tinas en los laterales de la nave y raslargo deAlberto estos años hemos cadores. afirma“siempre que con la insbuscado el cow comfort, además de se ser talación de diferentes herramientas eficientes para sobrevivir en el sector”, ha mejorado ese aspecto. Además, los destaca aportan Ivón. Para ello, hanelutilizado collares datos sobre estrés todas las tecnologías queinteresante tienen a su por calor, un parámetro alcance, comocómo la robotización del ordepara evaluar se encuentran los ño, y por eso tienen vacas de alta proanimales.
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importante para esta granja era que
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mos los robots saturados, porque hay
animales.
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CAMBIOS EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS
Con el robot lograron aumentar el número de ordeños
ducción. “Yo nunca pensé que podría ordeñar vacas que diesen 90 litros, pero en estos momentos tenemos algunos animales que nos dan esa producción. Esto era impensable hace unos 20 años”, indica el ganadero. Ivón muestra su frustración ante la situación actual e indica que “en Europa están subiendo los costes de producción y también el precio de la leche, mientras que en España esto no pasa: aquí suben los costes, pero no aumentan los precios”.
MÁS DATOS CON LELY HORIZON EL CONTROL DE LAS GANADERÍAS CON LELY Una de las ventajas que destacan de HORIZON los Lely Astronaut A4 es la recogida de
datos: “De un todos ejemplar sale cuándo Para controlar los te parámetros de ha parido, cuándo la han inseminado, los animales, disponen del programa de cuándo está en celo, la rumia, si tiene gestión Lely Horizon, que pueden manealguna enfermedad o lo que sea. Todo jar desde cualquier tipo de dispositivo. eso mejora el bienestar animal y nuesEn puedende vervida, la producción diaria, los traélcalidad puesto que antes rechazos, número deenordeños, la lactardabas elmuchísimo recopilar totación deldatos”, animal,apunta la rumia, los celos que dos los Andrea. ha tenido, crear un asiento, el margen La Farm Management Support de esta por vaca,Giomara etc. “Si hay una vaca con algún granja, Aguilar, comenta que problema de están salud, centrados el programa da desde Lely ennos la acconsejos e inmediatamente podemos actualización del software Lely Horizon, del para que disponen en Jogu. “EsGuiomar mucho tuar solucionarlo”, apunta más avanzado, por ejemplo, nos da Aguilar, la Farm Management Support de consejos nos proporciona un gráfica índice Lely. Comoyejemplo, muestra una enlael que se valora la producción, en que se ven los ingresos por leche y la el coste de la alimentación de cada animal.
Debido a la situación actual de los precios disparados de los piensos, decidieron quitar 2 kg de piensoy en robot y salud, la reproducción la el eficiencia otrosrobot”. dos en Añade el carro que mezclador. “Habladel este sistema remos consegún el nutrólogo para versecómo aprende los datos que van gestionar esto. Sabemos que bajaremos metiendo, por eso es importante acepun poco en la producción, si esto tar o rechazar los consejospero, que ofrece: “Si rechaza consejo,lopor ejemplo, nosse sirve para un sobrevivir, mantendrela próxima vez que tenga la misma simos”, nos cuenta Ivón. Además, explica tuación que nolastiene que brindar que en lasabrá actualidad vacas están danese aviso”. resultados en cuanto a predo buenos Desde la empresa por ñez. “A ver si al hacer se estepreocupan cambio siguen la salud de los animales y para ello funcionando igual”, comenta. El objetipueden obtener toda información vo es aguantar hasta el la verano, puesto a través de la aplicación. “Si una vaca que el turismo les sirve como fuente de puede ser sospechosa de cetosis, les ingresos para paliar algunos de los gasllega al móvil y les dice qué acciones tos que tienen en larelata. actualidad. debemos hacer”, La aplicación también dispone de un nuevo widget VENTA DE LECHE DIRECTA Y que proporciona el margen por rebaño VISITAS GUIADAS e individual de la vaca. Hace unos 12 años, busca de que mayoAndrea destaca las en facilidades le res beneficios económicos, ofrece esta aplicación, ya empezaron que, si tieconuna la venta de su propia leche. ne vacadirecta con alguna enfermedad o “cojo teléfonoexpeny me Seincidencia, iniciaron con las elmáquinas notifica queno seaera para que yo pueda dedoras,lopero suficiente, por lo actuar al momento”. que pusieron en marchaLoel mismo reparto afircon ma Ismael Villar Gómez, sus propias furgonetas. Con veterinario el paso del de reproducción y nutrición esta tiempo, transformaban la lecheen en queexplotación, quien también resalta la sos en una quesería situada a 7 km de importancia de los datos que ofrece las instalaciones, pero el éxito fue tanto el robot: “Es una parte importantísima que crearon su propia quesería. como para el control de reproducción, “No dábamos abasto con demanla medida de la actividad porla medio de da ycollares. por esoEsto decidimos los permitemontar que las nuesrepetra propia con las dimenticiones de instalación, celos se pongan en evidensiones para cubrir los pedicia. Hoyadecuadas vamos a hacer un control reproductivo y encontramos muy pocas dos”, comenta Ivón. vacas Paravacías”. poder obtener más volumen de productos, generaron sinergias con LA ROBOTIZACIÓN otras empresas y suman así unas 23 ES EL FUTURO referencias entre quesos frescos, maduros, leche fresca, yogures, arroz con Ismael afirma que la robotización es el futuro, una forma inteligente de leche, quesadas, etc. En la quesería ordeñar vacas. Subraya que se han elaboranlas cuatro días por semana queso logrado unos avances importantes en fresco, que es lo más vendido, y otros este aspecto, como el hechomientras de que dos días quesos madurados, que la leche fresca sale diariamente.
Disponen del arrimador de comida Lely Juno
una vaca se pueda ordeñar más veces porque tiene necesidades fisiológicas debido a la presión de la mama. Transforman la “En esta explotación se ha aumenen su propia tado laleche producción porque antes se quesería ordeñaban dos veces y ahora la media está en 2,9 ordeños al día”, comenta. También señala que el sistema que se utiliza en el robot por punteo, por el premio que se les da a las vacas de mayor producción, salta a la vista. El veterinario nos cuenta que “no hay nada más que ver la condición corporal deOtra estos animales está en Granja torno actividad queque realizan al 3,5, nunca tres, yque estoorgales Cudaña son lasbajan visitasde guiadas, permite tener un sistema inmunitario nizan en períodos vacacionales. “El obdesarrollado y una resistencia extraorjetivo es acercarnos al consumidor, que dinaria a las enfermedades”. lleva mucho tiempo con una información Uno de los lemas que tiene Lely es que sesgada de lo que hacemos”, resalta el “las vacas siguen siendo vacas, pero ganadero. A las personas que desean colos que cambian son los ganaderos”, nocer cómo trabajancomparte en la ganadería y en frase que también la propia la quesería, les explican qué es el bienesganadera. Andrea concluye afirmando tar la alimentación de las leche vacas, queanimal, en su ganadería se produce la entre la leche fresca y una dediferencia calidad, tienen bienestar animal “y todo y,lo para demás, pero no nos pagan el UHT finalizar, ofrecen una cata precio de la leche que una deberían. Aquí de quesos y mantienen charla sobre se sector. produce leche de igual o de mejor el “Esto lo deberíamos hacer tocalidad que en el resto de Europa, dos, dejar que el consumidor vengapero a ver no tenemos los precios iguales. cómo trabajamos y qué trato les damos a los animales”, puntualiza.
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rno ja. ias e el rlo sos seer r”, s do s su e seo-
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EN LA GRANJA
GANADERÍA AS RÍAS SAT. TORDOIA (A CORUÑA)
En Vaca.tv
José Ramón, Raquel y Begoña Castro, propietarios de la granja, en el centro, junto a sus padres, Antonio Castro y María Recouso, y a los hijos de Raquel, Hugo y Paula
Tripla de ganaderos En este número especial sobre la siembra del maíz forrajero quisimos conocer a los ganadores de nuestro concurso “Outra vaca no millo 2021”: los hermanos Castro Recouso. Begoña, Raquel y José Ramón son los tres propietarios de Ganadería As Rías SAT, una granja heredada de sus padres en la que suman a día de hoy, tras años de crecimiento, un total de 400 cabezas.
Localización: Tordoia (A Coruña) Propietarios: Begoña, Raquel y José Ramón Castro Recouso N.º total de animales: 400 Vacas en ordeño: 230 Media de producción: 34 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,90 % Porcentaje de proteína: 3,60 % RCS: 200.000 cél./ml Venta de la leche: Pascual
B
egoña, Raquel y José Ramón Castro comenzaron a trabajar en la ganadería de sus padres, en Tordoia, provincia de A Coruña, ya desde muy jóvenes. “De pequeños nos hicieron trabajar, algo que considero buena cosa”, recuerda Raquel Castro, una de las socias de Ganadería As Rías SAT. La granja de sus progenitores, Antonio Castro y María Recouso, era una ganadería con cerca de un ciento de vacas, que mantenían trabadas, salían al pasto y se ordeñaban
en circuito. A los tres hermanos les gustó la profesión y, aunque Begoña y Raquel continuaron estudiando unos años tras finalizar el bachiller, los tres decidieron finalmente quedarse en el proyecto iniciado por sus padres. El 2002 fue el año del cambio. Crearon la Sociedad Agraria de Transformación entre los cinco miembros de la familia y construyeron unas instalaciones nuevas, que serían el germen de la actual nave de producción. “Notamos una diferencia total, tanto para las vacas como para nosotros –asegura Raquel–, sobre todo del circuito a la sala”. Desde ese momento hasta la actualidad, Antonio y María se jubilaron y la granja fue creciendo poco a poco en número de animales hasta llegar a las 400 cabezas. “Ahora mismo tenemos unas 230 vacas en producción y alrededor de 30 secas”, recuenta José Ramón, el hermano más jóven y socio también de la explotación.
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EN LA GRANJA
VENDEN TODA SU PRODUCCIÓN A PASCUAL, EMPRESA CON LA QUE LLEVAN TRABAJANDO DESDE HACE MÁS DE 25 AÑOS
VENCEDORES DEL CONCURSO “OUTRA VACA NO MILLO 2021” Como ya viene siendo habitual en estos últimos otoños, el Facebook de la revista Vaca Pinta organizó durante el mes de octubre del pasado año el concurso fotográfico “Outra vaca no millo”, en el que participaron un total de 93 imágenes con la misma temática: los días de ensilado.
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Begoña, Raquel y José Ramón Castro participaron animados por la pareja de este, Sandra Míguez, encargada de hacernos llegar la fotografía que podéis ver bajo estas líneas y que titularon: “La nueva generación apunta maneras”. Tras el plazo de votaciones, se alzó ganadora con un total de 890 votos. La Ganadería As Rías se convertía así en la ganadora del trofeo Vaca Pinta, de un lote de camisetas para los protagonistas de la foto y de un paquete de semillas de maíz para dos hectáreas proporcionado por Botica do Campo. Aprovechamos nuestra visita a la granja para entregarles todos los premios y volver a fotografiarlos a todos con los regalos.
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EN LA GRANJA
RAQUEL CASTRO: “LAS VACACIONES SIEMPRE LAS PODEMOS ORGANIZAR CON TIEMPO. YA ES UN AVANCE, PUES MIS PADRES NO SE PODÍAN PERMITIR ESO”
DOS LOCALIZACIONES
Establo nuevo en el que alojan a las productoras, a las secas y los boxes de las recién nacidas
Las terneras toman leche de vaca pasteurizada hasta el destete
Con ellas logran una media de producción de 34 litros por vaca y día, con unas medias de 3,90 % de grasa y 3,60 % de proteína. “Si no hay ningún problema puntual, estamos siempre alrededor de las 200.000 células somáticas en el recuento”, puntualiza Raquel.
VENTA DE LA LECHE Y DIVISIÓN DE TRABAJOS Venden toda su producción a Pascual, empresa con la que llevan trabajando desde hace más de 25 años y el precio en el momento de nuestra visita era de 33 céntimos/litro, más calidades e IVA. Tienen el contrato en vigor hasta este mes de marzo y José Ramón asegura que “todo dependerá de cómo sea la campaña nueva que nos presenten, contamos con algo de su-
bida, pero veremos finalmente lo que nos proponen”. En cuanto a la organización del trabajo, entre los tres reparten las tareas diarias. Raquel explica que “José Ramón se dedica más a la limpieza de camas y a la gestión de la alimentación y que tanto ella como su hermana, Begoña, se encargan del ordeño y de la recría”. Ser tres al cargo de la granja les permite cierta flexibilidad a la hora de las libranzas, de tener que coger algún día libre o de repartirse unos días de vacaciones. “Nos llevamos bien –reconoce Raquel–. Es cierto que hay semanas que no libramos, pero, cuando alguien necesita algo, puede ausentarse sin problema y las vacaciones siempre las podemos organizar con tiempo. Ya es un avance, pues mis padres no se podían permitir eso”.
Los animales de As Rías están divididos en dos localizaciones: los establos de la granja más antigua, donde permanece la gran mayoría de la recría, y la nave más nueva, con las vacas en lactación, las secas y las terneras acabadas de nacer. En las instalaciones originales de la explotación, las terneras y novillas están distribuidas en varios lotes según la edad. “Son trasladadas a esta zona de la granja cuando tienen dos meses, más o menos, y vuelven a la nave de producción dos meses antes de parir”, apunta Begoña Castro, otra de las socias de la SAT. En la nave principal diferencian tres espacios: la parte de los cubículos, la mayoritaria, donde descansan los animales en ordeño y las secas, una zona de paridera y una hilera de boxes individuales donde instalan a las terneras más pequeñas. Las camas de las productoras son de arena. “Tenemos una parte de ellas que tienen por debajo colchoneta y arena por encima y otras son solo de arena. Las aireamos con una fresadora y las llenamos de arena una vez a la semana. Cuanto más blandas están, mejor se acuestan”, reconoce José Ramón. La línea de comedero tiene una superficie en resina para facilitar la limpieza y colocaron, salpicados por la nave, un total de ocho bebederos de volteo, que adecúan todos los días. Además, disponen de un arrimador de comida que se encarga de este trabajo cada dos horas. Para la ventilación del espacio de producción cuentan con varios ventiladores de techo y con un sistema de vaporización de agua a lo largo de todo el comedero principal. “Cuando hacía mucho calor, las vacas no comían y bajaba mucho la producción. Instalamos este sistema hace cinco o seis años y notamos mejoría. Detecta la temperatura y, cuando sube de 24 grados, se activa solo”, dice el ganadero.
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SISTEMA SISTEMA DEDE CRUZAMIENTO CRUZAMIENTO DEDE 3 RAZAS 3 RAZAS SISTEMADE DECRUZAMIENTO CRUZAMIENTODE DE3 3RAZAS RAZAS SISTEMA
RENTABILIDAD RENTABILIDAD VITALICIA VITALICIA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GRASA GRASA + + PROTEÍNA PROTEÍNA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GRASA GRASA + + PROTEÍNA PROTEÍNA COSTES COSTES
TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS DE SALUD DE SALUD COSTES COSTES TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS SALUD DEDE SALUD DÍASDÍAS LONGEVIDAD LONGEVIDAD
+33% +33% +33% +33%
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-26% -26% -26% -26% +147 +147
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RENTABILIDAD RENTABILIDAD VITALICIA VITALICIA
* Estudio * Estudio de 10de años 10 años dirigido dirigido por lapor Universidad la Universidad de Minnesota. de Minnesota. Resultados Resultados confirmados confirmados por elpor Journal el Journal of Dairy of Dairy Science Science
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REDUCCIÓN REDUCCIÓN DEDE LALA MORTINATALIDAD MORTINATALIDAD
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EN LA GRANJA
Las camas son de arena y los bebederos, de volteo
BEGOÑA CASTRO: “DAMOS MUCHA IMPORTANCIA AL BIENESTAR ANIMAL, REVISAMOS LAS CAMAS DE LOS MÁS PEQUEÑOS TODOS LOS DÍAS POR LA MAÑANA Y POR LA NOCHE, PUES NO PUEDEN ESTAR MOJADOS”
Ordeñan 230 vacas en esta sala de 24 puntos
La limpieza de esta nave se realiza con arrobaderas de cable programadas para pasar varias veces al día y todos los residuos se almacenan en una fosa con capacidad para dos millones y medio de litros. Tanto la cama de la paridera como las de los boxes individuales son de paja. Según comenta Begoña, “le damos mucha importancia al bienestar animal, revisamos las camas de los más pequeños todos los días por la mañana y por la noche, pues no pueden estar mojados”. En las instalaciones viejas el suelo es emparrillado con acceso a dos fosas de purín más pequeñas.
DOS ORDEÑOS EN SALA Ordeñan las vacas en una sala de ordeño trasero de 24 puntos con salida rápida dos veces al día, sobre las siete de la mañana y las seis y media de la tarde. “Normalmente –declara Raquel– estamos dos personas para el ordeño, mi hermana y yo. El trabajo nos lleva sobre dos horas o dos horas y cuarto”. El rebaño de productoras está segmentado en tres bloques por dos motivos principales: organización del ganado y capacidad de la sala de espera. “Primero, ordeñamos el primer lote, de recién paridas y alta producción; después, metemos las
vacas de un segundo grupo, las que dan menos leche, y, finalmente, entra el tercero de los lotes, formado por vacas enfermas o con algún tipo de problema. Así, no tenemos peligro de que esta última leche se mezcle con la que vendemos”, describe Raquel. Los collares de identificación de todas las vacas, que instalaron hace unos cinco años, les permiten estar ordeñando y conociendo los datos más destacados de los animales, como “si están dando más o menos leche que el día anterior, lo que nos permite detectar si alguna puede estar en celo o desarrollando algún tipo de enfermedad –alerta Raquel–. Cuando dan poca leche, es por algo. Al finalizar el ordeño, vamos a comprobar los datos en el ordenador y confirmamos qué animales debemos revisar”.
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EN LA GRANJA
LUIS FERNÁNDEZ COUTO Asesor de alimentación y reproducción en Ganadería As Rías SAT “MI OBJETIVO ES BÁSICO: LOGRAR PREÑAR VACAS, PARA QUE HAYA PARTOS Y DEN LECHE” ¿Cuántos años lleva asesorando la Ganadería As Rías? Creo recordar que llevamos trabajando juntos unos seis o siete años. Tenía problemas de reproducción combinados con alimentación. Se pusieron en contacto conmigo para la parte de alimentación y luego ya empecé a realizar el servicio completo. ¿Cómo es su rutina en esta granja? Las visitas son quincenales. En relación al aspecto reproductivo, lo que hacemos es exploración posparto y sincronización, teniendo en cuenta un período de espera voluntario de entre 70 y 80 días en función de la producción de leche. Ahora mismo trabajan con un sistema de detección de celos, entonces simplemente sincronizamos los animales a los que no se les detectó el celo o que no están ciclando y a todos los que aparezcan con diagnósticos negativos. Realizo un primer diagnóstico a los 26 días, la primera revisión entre los 60 y los 80 días, en la que se sexan, y otra revisión antes de secar, a los 150 días.
En la parte de alimentación, preparamos una única ración para las vacas en lactación y otra para las secas. En este sentido, intentamos conseguir un buen nivel de digestibilidad en el silo de maíz, un buen nivel de almidón y que los forrajes sean muy aprovechables, para lograr el máximo rendimiento en la producción de leche. Mi objetivo es básico: lograr preñar vacas, para que haya partos y den leche. ¿Qué importancia tiene el análisis de los datos? Los ganaderos de As Rías utilizan una aplicación informática con la que podemos interactuar y poner unos objetivos de preñeces, comprobar la fertilidad en todos los aspectos, tanto por toro como por días en leche, por lactación... Con los datos que obtenemos, intentamos detectar posibles problemas para atajarlos lo antes posible. Este tipo de herramientas permiten conocer la realidad de la granja, ver qué animales son ineficientes, tomar decisiones de eliminación, de selección genética, de fertilidad de los toros… Facilitan un análisis rápido y sencillo.
JOSÉ RAMÓN CASTRO: “BUSCAMOS QUE TENGAN BUENAS PATAS, BUENAS UBRES Y QUE SEAN VACAS FUNCIONALES, QUE PUEDAN LLEGAR A HACER MUCHOS PARTOS”
COMPOSICIÓN DE LAS RACIONES El grupo en ordeño come cada día una ración compuesta por 30 kg de silo de maíz, 10 kg de silo de hierba, 9 kg de pienso, 3 kg de grano húmedo y 0,5 kg de paja. Según explica José Ramón, “les preparamos esta ración en el carro mezclador por la mañana y por la noche. Además, elaboramos otras dos raciones en el carro: la de las vacas secas y la de las novillas más adultas”. Las secas se alimentan de 10 kg de silo de maíz, 10 kg de silo de hierba, 4 kg de paja y 2 kg de pienso y las novillas toman una mezcla con 15 kg de silo de hierba, 10 kg de silo de maíz, 4 kg de hierba seca y 2 kg de pienso. En cuanto a la alimentación de las terneras más jóvenes, Begoña destaca que “una vez que nacen in-
tentamos darles un buen calostro lo antes posible y las colocamos en boxes individuales, donde comienzan a tomar leche de vaca a través de una pasteurizadora móvil que tenemos. Al principio iniciamos su alimentación con dos litros de leche y luego les vamos aumentando poco a poco. Además, tienen desde el primer día a disposición hierba seca, pienso y agua”. Las mantienen en los boxes hasta los dos meses, que hacen el destete, y luego las trasladan a los establos de la recría, donde se alimentan de paja, pienso y agua hasta los 4 meses, que se inician a comer la mezcla del carro. A los 15 meses, ya preñadas, salen a un patio exterior hasta los dos meses antes de parir, que vuelven a la nave de producción.
CULTIVOS EN 90 HA Gestionan un total de 90 hectáreas, de las que 65 ha están dedicadas a la rotación de hierba y maíz; el resto queda en pradera permanente. “Sembramos el maíz a finales de abril o principios de mayo y solemos utilizar un ciclo 500, que recogemos a inicios de octubre”, cuenta José Ramón Castro. Se aproximan cada año a un rendimiento medio de 45.000 kg/ha. Para los cultivos pratenses, eligen raigrases y realizan dos cortas al año. Se encargan ellos mismos de muchos de los trabajos de laboreo de las tierras, menos del picado y del transporte en los días de ensilado, que contratan a empresas de servicios. También acuden a este tipo de ayuda para la gestión de los purines. Tanto el maíz como la hierba que consiguen con sus tierras son suficientes para el mantenimiento de su rebaño. “Solo compramos el pienso y algo de paja”, asegura el ganadero.
MEJORA GENÉTICA El promedio de número de partos de la explotación es de unos 2,9, el intervalo entre partos se aproxima a los 410 días y la media de inseminaciones por preñez está en 2,2, para vacas, y en 1,5, para novillas. La primera inseminación de las novillas la realizan a los 14 meses o 14 meses y medio, en función de su capacidad corporal, y el resto de los celos los detectan con la ayuda de los collares. “Desde que trabajamos con ellos, notamos que mejoramos mucho en este aspecto. Logramos reconocer celos que antes seguramente se nos escaparían”, confirma José Ramón.
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EN LA GRANJA Vista de la nave de producción
Silo de hierba, silo de maíz y grano húmedo para la composición de las raciones
GESTIONAN UN TOTAL DE 90 HECTÁREAS, DE LAS QUE 65 HA ESTÁN DEDICADAS A LA ROTACIÓN DE HIERBA Y MAÍZ; EL RESTO QUEDA EN PRADERA PERMANENTE
La mejora genética de los animales es una parte importante en la gestión diaria de la Ganadería As Rías. “Buscamos que tengan buenas patas, buenas ubres y que sean vacas funcionales, que puedan llegar a hacer muchos partos”, destaca José Ramón de su selección. A día de hoy el ganadero coruñés reconoce que sigue prefiriendo los toros probados a los genómicos, pero “siempre escogemos algún genómico entre los seis que solemos usar en cada campaña”. Dentro de la gestión reproductiva tienen también en cuenta el trabajo con semen sexado: “Hacemos una primera
inseminación con sexado en muchas de las novillas y en las mejores vacas. Si en un primer intento no quedan preñadas, ya pasamos a convencional”.
ESTABLES DE CARA AL FUTURO Tanto José Ramón como Raquel y Begoña ven su ganadería en un momento de estabilidad, no piensan en crecer, sino en esperar a ver lo que depara el futuro. José Ramón apunta que “la mano de obra es escasa y ahora mismo no nos cabrían más animales en las instalaciones. La situación del sector en general es compleja, pero debemos mirar hacia adelante, no queda otra”.
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Ordeñar el doble de vacas en el mismo tiempo La ganadería cordobesa Hermanos García García (Añora) decidió apostar por el crecimiento hace aproximadamente unos diez años. Ubicados originalmente cerca del pueblo y con unas 80 vacas en ordeño, estaban muy limitados para tener más animales, por lo que decidieron comprar un terreno a dos kilómetros y construir unas instalaciones nuevas. Al tomar esta decisión, era imprescindible dejar de trabajar con la sala 7x2 en espina de pescado que tenían y se decantaron por una sala paralela GEA Global 90 12x2 de salida rápida. Con el cambio, en 2018, pasaron en poco tiempo de los 80 animales en lactación a 212. Tras este incremento, destacan tres beneficios: mayor rapidez y comodidad en el ordeño, más confort en los animales y mejor toma de decisiones gracias a los datos facilitados por la sala y los podómetros CowScout. Actualmente trabajan en la ganadería sus dos propietarios, los hermanos José María y Rafael García; la pareja de este, Rocío Sánchez; su hijo, Adrián Sánchez, y su sobrino, Jesús Sánchez. Hablamos con todos ellos y con Moisés Díaz, de la empresa José María Díaz Cobos, distribuidora de GEA en Valle de los Pedroches, y Juan Alpiste, delegado de posventa de GEA en el sur de España y Canarias.
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Nombre de la explotación: Hermanos García García Localización: Añora (Córdoba) Número total de animales: 353 Vacas en producción: 212 Media de producción: 39 litros/vaca/día Número de ordeños: 2 Porcentaje de grasa: 4 % Porcentaje de proteína: 3,45 % RCS: 122.000 cél./ml
Rafael García: “Notamos mayor confort en las vacas y nosotros trabajamos con muchísima más comodidad” ¿Qué sala tenían antes de instalar esta? Ordeñábamos con una sala 7x2 de espina de pescado. ¿Por qué se decidieron a cambiar de sala? Nuestra ganadería original estaba muy cerca del pueblo y no nos permitían crecer más. Allí estábamos muy limitados. En 2013 compramos el terreno actual, construimos la explotación nueva y, para poder crecer en número de animales y trabajar más cómodamente, apostamos por una sala con más capacidad. ¿Por qué se decantaron por GEA y por este modelo? Porque creemos que tienen buenas máquinas y, sobre todo, por el servicio, que en esta zona es bastante bueno. Esta sala Global 90 12x2 de salida rápida era un modelo más económico y vimos que funcionaba muy bien.
Juan Alpiste Delegado de posventa de GEA en el sur de España y Canarias
¿Qué características destaca de esta sala? Esta sala Global 90 12x2 se montó con la intención de ordeñar en tres horas como máximo y buscar más confort para los animales. En el proyecto se incorporaron los armarios Multiline, el Dematron 70, el colector Classic 300 y, en un futuro, se colocará un empujador en la sala de espera. ¿En qué consiste su asesoramiento posventa? Mi trabajo comienza casi con la venta de los equipos. Intentamos realizar las mejores recomendaciones y pautar ya desde un principio una serie de revisiones anuales para que la máquina esté siempre en perfecto funcionamiento.
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¿Cómo planificaron el proceso de cambio? De la granja antigua a esta localización hay tan solo unos dos kilómetros; entonces a los animales los trasladamos andando. Al acabar de ordeñarlos allí, los trajimos para esta nueva granja, mientras los técnicos desplazaban el tanque y todo el resto de las instalaciones. ¿Cómo fue la adaptación de los animales y de los trabajadores? Los animales tuvieron que acostumbrarse a otra colocación para el ordeño, pues la otra sala era espina de pescado y esta es paralela. Al principio tardaban un poco, pero la verdad es que se adaptaron rápido. Quizás nos costó más a nosotros, porque nos poníamos nerviosos a la hora de ordeñar y tuvimos que aprender a utilizar el sistema nuevo de la sala.
“Los ganaderos han ganado calidad de vida y los animales están muy cómodos y produciendo bien” Junto a mis distribuidores, estamos muy al corriente de todos los datos de nuestras granjas para intentar corregir cuanto antes los posibles problemas que puedan surgir. Mi función es hacer un seguimiento de todo el trabajo, tener muy claro que los equipos deben funcionar perfectamente, porque si no, no vamos a tener unas buenas calidades de leche. ¿Qué beneficios podría destacar de esta sala en particular? Realmente se han organizado muy bien los trabajos de la explotación. Al ser un núcleo familiar, lo que han notado es que han repartido mucho mejor los trabajos, han ganado en calidad de vida. A los animales se les ve muy cómodos y están produciendo muy bien, tienen unos buenos datos en cuanto a células somáticas, grasa y proteína.
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¿Qué diferencias notaron con el cambio? Obtenemos muchísimos más datos sobre la producción de los animales, la conductividad… Además, notamos mayor confort en las vacas y nosotros trabajamos con muchísima más comodidad. Este cambio ha aportado salud para los animales, porque están más desahogados, tienen más espacio y bienestar, y nosotros realizamos el trabajo más cómodos y con más información. ¿Qué valoración hacen del cambio? Si tengo que valorar el cambio ahora mismo del 1 al 10, yo diría que un 10. ¿Tienen algún equipamiento más de GEA? Sí. Contamos con los podómetros CowScout en todas las vacas y, gracias a ellos y a los armarios Multiline y el DairyPlan, tenemos acceso a mucha información de cada productora. Los podómetros captan los celos perfectamente. Al tener un volumen de animales, si no es por ellos, no los detectas tan bien, porque a muchas vacas no las ves. De cara al futuro, ¿piensan en crecer más? No tenemos pensado crecer más, porque ahora mismo trabajamos en la granja cinco personas y aumentar el rebaño implicaría buscar más personal. Entre nosotros confiamos plenamente en nuestro trabajo, pero encontrar empleados responsables no es una cuestión fácil en esta zona. Miramos hacia adelante con lo que tenemos y con esto nos conformamos.
ENTREVISTA En vídEo
José María García: “Los podómetros nos han ayudado a mejorar en la detección de celos” “Dentro de nuestra organización, yo estoy más centrado en los trabajos de limpieza, de alimentación, del laboreo y recolección de los cereales y de la revisión de los datos. Gracias al programa DairyPlan y a los podómetros CowScout, que ya teníamos en la granja anterior, puedo hacer un control mejor del trabajo diario. Los podómetros nos han ayudado a mejorar en la detección de celos. Cuando llego a primera hora de la mañana, reviso toda la información que tengo en el ordenador, apunto los celos y compruebo las distintas alarmas que pueda haber.”
Rocío Sánchez: “Tardamos el mismo tiempo en ordeñar más del doble de animales” “Me encargo del ordeño, además de ayudarles con la recría y con la reproducción. Con el cambio de granja y de sala hemos notado una mejora muy grande. El ordeño y el manejo de los animales se hacen mucho más cómodos. Ahora mismo puede realizar el trabajo una persona sola, antes no había forma. El tiempo de ordeño también ha mejorado. Tardamos el mismo tiempo en ordeñar más del doble de animales.”
de
Moisés Díaz Responsable de la empresa José María Díaz Cobos, distribuidora de GEA en la zona
¿Por qué recomendaron esta sala para esta granja? Rafael García nos llamó porque quería ampliar la explotación y cambiarse de ubicación. Decidimos entre todos que una buena opción sería montar una Global 90 12x2, para poder facilitar el crecimiento de la ganadería en los siguientes años.
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“Esta sala les permite tener más comodidad y tiempo libre” ¿Cómo fue el proceso de instalación de todo el proyecto? Al ser una granja de nueva creación, el proceso de instalación fue muy cómodo y rápido. El ganadero estuvo con nosotros siempre. ¿Qué beneficios está aportando esta sala en esta ganadería? Esta sala les ha ayudado a ordeñar el doble de vacas en menos tiempo, a tener más comodidad y a conseguir más horas libres. Además, el bienestar animal también ha mejorado bastante.
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Girolando (izq.) y jerhol son dos ejemplos de nuevas razas desarrolladas en América Latina con gran rusticidad y adaptación al clima
Un viaje fascinante por Latinoamérica Tras cuatro años trabajando para Laboratorios Hipra en el norte de España, en enero de 2015 el veterinario Antonio Souto aterrizaba en México para ocupar el puesto de coordinador de los Servicios Técnicos y Marketing de la compañía en Latinoamérica. En las siguientes páginas, relata su periplo por este continente tras su traslado desde el pequeño municipio coruñés de Zas hasta Guadalajara, la segunda ciudad más populosa de México, con seis millones de habitantes, al tiempo que nos ofrece un ameno recorrido histórico y cultural por estas tierras. Antonio Souto Ferraz Servicio Técnico de Mastitis Ruminants Business Unit www.hipra.com
GUADALAJARA, EL ANTIGUO REINO DE NUEVA GALICIA
M
i llegada a esta ciudad empezó con mal pie. El taxista que me trasladó del aeropuerto al hotel, después de unos minutos de charla, me preguntó si conocía a Vicente Fernández. Le contesté, naturalmente, con otra pregunta: “¿Juega en el Real Madrid o en el Barça?”, pensando que quizá era un jugador mexicano en la liga española. El hombre, indignado, casi provoca un accidente con la frenada: “¿No conoce usted al mayor músico mexicano de todos los tiempos, el universal Vicente Fernández?”. Recordé entonces las rancheras que cantaba Rocío Durcal y caí en la cuenta, y recordé también, con un escalofrío, la violenta fama de las gentes de este país. Salvé mi vida y
aprendí que casi siempre es mejor callar la boca. Guadalajara es un ciudad moderna, pero con un gran pasado colonial. Fundada en 1542, recibe su nombre en homenaje a la ciudad natal española de Nuño Beltrán de Guzmán, su fundador y primer gobernador. Es la capital del estado de Jalisco y se le conoce en México como “La Perla Tapatía”, “La Perla de Occidente” o “La Novia de Jalisco”. Al poco de instalarme, descubrí asombrado que no me había movido de casa, porque vivía en lo que había sido el Reino de Nueva Galicia, que nace en 1531 por orden de Isabel de Portugal, esposa de Carlos I de España y emperatriz del Sacro Imperio Romano Germánico; por tanto, también reina de España. Su fundación tenía un objetivo político: compensar el creciente poder del bando de Hernán Cortés en el resto de los territorios conquistados. Tuvo inicialmente su capital en Santiago de Galicia de Compostela (hoy es todavía un pequeño pueblo con el
nombre de Compostela) y, más tarde, se traslada a Guadalajara. El Reino de Nueva Galicia fue el segundo centro administrativo de la nueva colonia, sede de la Real Audiencia de Guadalajara con jurisdicción en la mitad norte del país. Fue un territorio con independencia administrativa, ya que reportaba directamente a la Corona de Castilla, hasta su integración en 1786 en el Virreinato de Nueva España. De su esplendor pasado dan buena cuenta los espléndidos edificios de su centro histórico. También descubro el buen tequila, ya que a poco menos de una hora de esta ciudad se encuentra el pueblo de Tequila, centro de la producción mundial de este mágico destilado; en 2020 salieron de sus bodegas más de 374 millones de litros. Se produce a partir del agave o maguey, una planta de hojas gruesas y carnosas, pero que en su raíz forma la cabeza del maguey, una suerte de piña de entre 30 y 120 kg, a partir de la cual se destila el famoso licor.
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Jóvenes con el tradicional traje charro
Una vez instalado en México, empiezo a viajar por el continente: Brasil, Uruguay, Ecuador, Perú, Colombia, Costa Rica... y comienzo a descubrir un fascinante territorio lleno de contrastes. Empieza de verdad la aventura.
LA TIERRA Y SUS GENTES América Latina está conformada por veinte países. La enormidad de su territorio queda patente si comparamos las cifras con España. México, con dos millones de kilómetros cuadrados, tiene un tamaño cuatro veces mayor que nuestro Estado (poco más de medio millón). Argentina es cinco veces España, pero el territorio de Brasil es ¡diecisiete veces el de España! El continente está habitado por seiscientos veinte millones de personas. Sus altas tasas de natalidad (nacimientos al año por cada mil habitantes) aseguran un crecimiento sostenido de la población; supera los dieciséis nacimientos por cada mil habitantes, mientras que en España, por ejemplo, la tasa de natalidad es de 8,4, es decir, aquí nacen anualmente la mitad de niños. Brasil con 208 millones de habitantes, México con 124 y Colombia con 49 lideran el ranking de países más poblados. Es, por tanto, un continente joven, donde crece el número de consumidores y donde no falta la mano de obra. Castellano y portugués son los idiomas más hablados, pero todavía se conservan algunos precolombinos: quechua en
la región de los Andes, con ocho millones de hablantes, guaraní con doce o aymara con 2,2. Si un turista visita la Riviera Maya todavía puede oír el idioma de los aztecas, el Náhuatl, que hablan unos tres millones de personas. La religión predominante, además del fútbol, sigue siendo la católica, pero en las últimas décadas hay un notable incremento de grupos protestantes, especialmente evangelistas, que han conseguido una notable influencia política en países como Brasil. Mención aparte merecen los menonitas, una rama pacifista del movimiento anabaptista, originado en el siglo XVI como expresión radical de la Reforma protestante. Los anabaptistas o rebautizados abogan por la libre elección de creer en Dios y por eso bautizan a sus fieles ya de adultos. Firmes creyentes en la austeridad de la Iglesia y en la separación Iglesia-Estado, fueron perseguidos por propios y extraños y se vieron obligados a huir al continente americano durante los siglos XIX y XX, donde establecieron comunidades agrícolas en Canadá, México, Paraguay, Uruguay y Brasil. Hasta la actualidad están muy ligadas a la producción de leche y quesos. El queso menonita es muy conocido y apreciado en México. Cuando uno visita las oficinas de inmigración en Guadalajara, es muy común encontrarse con una de estas familias. Es una estampa adorable que nos lleva muchos siglos atrás.
EL CENSO VACUNO EN AMÉRICA LATINA ES DE 400 MILLONES DE CABEZAS, EL 28 % DEL CENSO MUNDIAL. UN CASO CURIOSO ES EL DE URUGUAY, CON CASI CUATRO VECES MÁS VACAS QUE HABITANTES
Los menonitas están muy ligados a la producción de leche y queso. En la foto, familia menonita en Durango (México)
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EN COLOMBIA Y OTROS PAÍSES LA JERHOL HA SUPUESTO UNA MEJORA EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN PASTOREO RESPECTO A LAS HOLSTEIN, AL PASAR DE UNA A TRES VACAS POR HECTÁREA
Las razas girolando (izq.) y jerhol (dcha.) están ampliamente distribuidas por Brasil, Paraguay, Colombia y América Central
El clima latinoamericano es tropical cerca de la línea del ecuador, cambiando a climas más templados y fríos a medida que se avanza hacia el sur del continente. Podemos encontrar zonas desérticas, como en el norte de México y climas tropicales y subtropicales, hasta climas más parecidos al atlántico en el sur de Brasil. Los latinoamericanos son gente con gran sentido del humor y enorme vitalidad, orgullosos de su historia y su cultura y muy solidarios. Una palabra tan de moda como “resiliencia” parece inventada para ellos: la adaptación a las circunstancias es en ellos proverbial. Les hace mucha falta, porque padecen males endémicos como la corrupción y el narcotráfico, que frenan el desarrollo social de muchos territorios. Algunos mexicanos me decían con humor que era la herencia que habíamos dejado los españoles en el continente, pero es, sobre todo, una región que destaca por su gente. Una prueba de ello es la que nos ofrece el mexicano Dorian Ulises López, quien recorre el país fotografiando gente anónima, quien cuando le preguntan a qué se dedica, responde: “Fotografío gente hermosa, porque aquí está la gente más hermosa del mundo”.
Ranking de cabezas bovinas por países Millones de vacas Brasil
219
México
16
Uruguay
11
Colombia
22
Perú
6
Argentina
52
Chile
2,4
Paraguay
13
Bolivia
6
Ecuador
5
Costa Rica
1,3
Venezuela
15,5
ción al clima, de las cuales girolando y jerhol son dos buenos ejemplos. En Brasil, a partir de los años cuarenta del siglo XX, se desarrolló el ganado girolando como cruce entre holstein y gyr. El gir o gyr es una de las principales razas de cebú originarias de la India. Los girolando son animales de tamaño mediano, constitución robusta y una cabeza prominente. A los cinco años los toros pesan un promedio de 750 kg y las vacas 450 kg.
Con una producción media en torno a los 4.000 litros, el pico de producción en esta raza llega a los diez años de edad y pueden mantenerla satisfactoriamente hasta los 15 años: longevidad, rusticidad y fertilidad son los tres puntos fuertes de esta raza. Ambas razas, girolando y gyr, están ampliamente distribuidas por Brasil, Paraguay, Colombia y Centroamérica.
SU CENSO DE VACAS OCUPA EL 28 % MUNDIAL El censo vacuno en América Latina es de 400 millones de cabezas, el 28 % del censo mundial. Un caso curioso es el de Uruguay, con casi cuatro veces más vacas que habitantes. Y no solo hay vacas frisonas; estas predominan en las granjas de alta producción, pero la producción de leche es también una historia de adaptación en las vacas en esta tierra. Se han desarrollado nuevas razas con mayor rusticidad y adapta-
Retratos del proyecto “Mexicano” de Dorian Ulises López, que se expusieron en el Museo Whitney de Nueva York dos meses antes de la toma de posesión de Trump, como respuesta a sus declaraciones racistas contra los mexicanos (https://www.instagram.com/dorianuliseslopezmacias/)
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Ordeño en potrero en una finca colombiana (Jorge Granados)
La raza jerhol es un cruce entre holstein y jersey. Las vacas tienen un tamaño promedio de 400 kg y pueden llegar a producir 28-30 litros diarios. Su adaptabilidad a diferentes climas, la facilidad de parto y la rusticidad son tres de sus mejores características. En Colombia y otros países esta raza ha supuesto una mejora en los sistemas de producción de leche en pastoreo respecto a las holstein, al pasar de una a tres vacas por hectárea.
LA PRODUCCIÓN DE LECHE El continente produce 71 millones de toneladas anualmente. Parece una cifra pequeña para sus 620 millones de almas, sobre todo si lo comparamos con la UE, con 155 millones de toneladas para 448 millones de habitantes. El consumo per capita de leche en muchos de los países está aún muy lejos de los 170 litros anuales mínimos por persona recomendados por la OMS. Eso explica las cifras. Aunque sí se superan en Costa Rica, Uruguay o Argentina, la mayoría de los países tienen todavía por delante un aumento sostenido del consumo interno.
Brasil con 34 millones de TM, México con 12 millones y Argentina con 10 lideran la producción de leche. Los precios pagados al productor son muy similares al panorama europeo. En Argentina, Uruguay y Colombia reciben 0,31 €/litro, en Brasil y México, 0,35 €, mientras que en Perú (0,39 €) y Costa Rica (0,50 €) son los países donde se observan mejores precios. Los sistemas de producción (establos, fincas, tambos, haciendas...) son dependientes del clima. El free stall predomina en las granjas de alta producción en México, Perú, Costa Rica, Brasil, Chile y Argentina, con tamaños similares a los europeos de 50 hasta 5.000 vacas en ordeño. En la Comarca Lagunera de la zona semidesértica del norte de México se encuentran establos con hasta 20.000 vacas en ordeño, enormes granjas con el sistema dry lot americano, pero es la excepción. El pastoreo sigue siendo la forma de producir leche en la mayoría de los países latinoamericanos, sobre todo Centroamérica y Colombia, pero en este último país existe una curiosa forma de ordeñar: el ordeño en potrero, en el
cual las vacas no van a la sala de ordeño, sino que es la sala la que se desplaza a zonas de pastoreo.
EL FUTURO El crecimiento sostenido de la población, la alta disponibilidad de materias primas y la mano de obra y el crecimiento interno del consumo hacen que las perspectivas de la producción de leche sigan siendo un buen negocio para las próximas décadas. Ojalá sea el futuro brillante que esta tierra y sus gentes se merecen.
AGRADECIMIENTOS En el camino encontré gente extraordinaria. Gracias a Ariel Hernández y al equipo Hipra de México, a Óscar Araya (Costa Rica), a Jorge Granados (Colombia), a Equipo Hipra (Perú), a Rafael Capozzol (Uruguay) y a Rafael Ortega (Brasil).
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FERREIRO RIAL SC: ROBOTIZACIÓN DE LAS TAREAS CON DELAVAL Alejandro Vázquez representa la tercera generación a cargo de la ganadería familiar Ferreiro Rial SC. A su trabajo con el vacuno de leche se suma una granja de producción avícola, por lo que uno de los grandes motivos de dar el paso a la robotización del ordeño ha sido compaginar mejor ambos oficios. Junto con dos robots DeLaval VMS™ V300 han adquirido también un arrimador de comida DeLaval OptiDuoTM.
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ALEJANDRO VÁZQUEZ
“RobotizaR es una foRma de avanzaR con el mundo y de tRataR de planteaRnos el tRabajo de una foRma más cómoda”
FERREIRO RIAL SC Combinar el manejo de una ganadería de vacas de leche con el trabajo en una granja de pollos no es tarea fácil y, pensando en mejorar la calidad de vida de la familia, así como la de sus empleados, en Ferreiro Rial decidieron instalar, hace ahora 16 meses, dos unidades de ordeño robotizado DeLaval VMS™ V300. Con el vacuno lechero empezaron, con una veintena de animales, los abuelos de Alejandro Vázquez, quien está actualmente al frente de la explotación junto con sus padres. “Hoy tenemos unas 180 cabezas, 95 en ordeño, y, con dos robots de ordeño, todavía tenemos mucho margen para crecer”, explica. “Viendo cómo está avanzando el sector, robotizar la ganadería es una forma de avanzar con el mundo y de tratar de plantearnos el trabajo de una forma más cómoda”, añade. UN NEGOCIO CON DOS FRENTES Actualmente se reparten entre cinco personas, ellos tres y dos empleados, las tareas en ambas granjas. “Lo
Localización: Antas de Ulla (Lugo) Propietarios: Alejandro Vázquez Rodríguez, Jesús Vázquez Rodríguez y María Teresa Rodríguez Carbajales Empleados: 2 Vacas en ordeño: 95 Media de producción: 44,5 kg/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,95 % ¡En vídeo! Porcentaje de proteína: 3,35 % Recuento celular: <100.000 cél./ml normal es que yo y los dos trabajadores nos encarguemos del vacuno de leche y que mis padres estén más orientados a la avicultura, pero cuando hace falta personal en un lado u otro intentamos reorganizarnos”, cuenta. Antes de pensar en la robotización, ordeñaban en una sala de 14 puntos con la que, en general, estaban conformes y, si decidieron retirarla, fue “por cambiar la forma de trabajo, hacerlo un poco más sencillo y poder optimizar las tareas de la mano de obra”.
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También fue un factor decisivo el conseguir el tercer ordeño para mejorar los datos de producción. “En sala ya teníamos una media un poco alta, sobre 40 litros/vaca/día, entonces queríamos el tercer ordeño sí o sí. Además, también nos parecía importante el punteo de pienso para adaptar las necesidades de cada animal a los kilos que está ingiriendo”, expone Vázquez. En cuanto al proceso de transición, explica que antes de empezar a ordeñarse en los robots, los animales estuvieron unos once días a pienso: “Los
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Cow Cooling
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Disponen, así mismo, del arrimador de comida DeLaval OptiDuo™ y de una nodriza de DeLaval
“Teníamos “Teníamos “Teníamosnuestra nuestra nuestrapropia propia propia
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solución solución soluciónde de deenfriamiento, enfriamiento, enfriamiento,pero pero pero EL DELAVAL DELPRO™ Y tuvimos tuvimos problemas problemas con con el el tráfico tráfico de de EL DELAVAL OPTIDUOTM, vacas,visitas visitasal alVMS VMSyyysalud saludanimal. animal. vacas, vacas, visitas al VMS salud animal. NUEVOS COMPLEMENTOS Después deinstalar instalar elsistema sistemade de Después Después de de instalar el sistema de IMPRESCINDIBLES La colocación fue unel enfriamiento devacas vacasDeLaval, DeLaval,las las enfriamiento de de vacas DeLaval, las factor decisivo para Junto con los dos robots, en Ferrei- enfriamiento apostar los V300prácticamente visitas han vuelto prácticamenteal alnivel nivel visitas han han vuelto vuelto prácticamente al nivel ro Rial también disponen de otros visitas quetenemos tenemosen eninvierno. invierno.Lo Lomismo mismo que tenemos en invierno. Lo mismo productos de DeLaval: el arrimador que ocurrecon conla laproducción producciónde deleche.” leche.” ocurre con la producción de leche.” de comida DeLaval OptiDuo™, una ocurre JoséMaría MaríaMiguel, Miguel,ganadero. ganadero. José María Miguel, ganadero. nodriza, un tanque y tres cepillos. Así José Talaverala laNueva, Nueva,Toledo Toledo Talavera la Nueva, Toledo mismo, realizan todas las tareas de Talavera gestión con DeLaval DelPro™. Con el DeLaval OptiDuo™ empezaron al mismo tiempo que con los robots, con el objetivo de automatizar ROBOTIZAR CON DELAVAL La apuesta por el robot supuso para una tarea que, de otra manera, les reesta familia un cambio en su marca quería estar pendientes unas cuatro de confianza para el ordeño. “Nos veces al día. “Tras empezar a usarlo, decidimos por el DeLaval VMS™ lo primero que notamos fue la reducV300 porque tiene una colocación ción del trabajo diario y que, a mayoperfecta, muy precisa, y porque nos res, no solo aprieta la comida, como gustaba la consistencia y el montaje haríamos nosotros a mano, sino que de la máquina, que es prácticamente también la remueve”, valora Alejandro. “Además, antes teníamos la toda de acero inoxidable”, subrayan. De este cambio, valoran espe- problemática de que por la noche los cialmente que el soporte técnico animales no siempre tenían la comida de DeLaval esté en todo momen- disponible, cosa que con el DeLaval hemos solucionado”. tosu atento a sus esta necesidades. “Al Si su explotación esta enun unclima clima enelel elOptiDuo™ quelas lastemperaturas temperaturas excedende de22°C, 22°C,no nonecesita necesitaque quelalalainvestigación investigación Si Si su explotación explotación esta en en un clima en en que que las temperaturas exceden exceden de 22°C, no necesita que investigación le informesobre sobrelala lacaída caída deproducción producción enlos losdías díasen enlos losque que lastemperaturas temperaturas sonaltas. altas.Cuando Cuandolalalatemperatura temperatura lele informe informe sobre caída de de producción en en los días en los que las las temperaturas son son altas. Cuando temperatura La nodriza fue una apuesta compleprincipio estuvieron pendientes de excede de22°C, 22°C, las vacas comienzan sufrirastress stress porcalor. calor. Esto provocaque quecoman comanmenos menosyyyproduzcan produzcan excede excede de 22°C, vacas vacas comienzan comienzan aaasufrir sufrir stress por por calor. Esto provoca provoca que coman menos produzcan la instalación de Esto los robots todo y, de en el día las alas día, lo cierto es mentaria menos leche, hastaun uncasi 25% deperdidas. perdidas. Elvino stress par calor puedetambien tambien llevar índicesDelPro™, depreñez preñez masbajos bajos menos menos leche, leche, hasta hasta un 25% 25% de de perdidas. El stress stress par calor calor puede puede tambien llevar índices índices de de preñez mas mas bajos DelaaaDeLaval valoran la utiqueEl en par parte motivada por un llevar que tienen respuesta inmediaternerascon conmenos menospeso pesoen enelel elnacimiento. nacimiento. yyyaaaterneras terneras con menos peso en nacimiento. lidad de poder consultar e introducir ta a cualquier problema o incidencia cambio en la agrupación de las tercualquier dato desde el móvil y afirneras: “Antes las teníamos a todas en que podamos tener”. man que adaptarse a él no les resultó “Nuestra rutina de trabajo ha cam- boxes y, al pasar a agruparlas, necesicomplejo, puesto que ya usaban otro biado, es más fácil de llevar en el día tábamos una forma de trabajo cómoprograma de gestión en la sala. “Su a día, y los animales, que no sufrieron da, tanto para los animales, como para uso es muy fácil, podemos adaptarningún tipo de estrés al empezar en nosotros”. También influyó su intención lo a las necesidades concretas de los robots, han aumentado su pro- de llegar a darles tres tomas diarias: nuestra explotación y nos permite ducción y hemos notado que están “Ahora pueden mamar cuando les generar informes de todo tipo; nosomucho más calmados; el ambiente apetece. Tenemos animales que están tros a lo que más atención prestamos en la granja es, en general, más tran- en cuatro, incluso cinco, tomas al día y en el día a día es a los atrasos, a las quilo”, valoran tras su experiencia de creo que, en lo que se refiere a su salud células y a los celos”, enumera. y bienestar, están mucho mejor”. casi año y medio con este sistema.
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.Tel DeLavalEquipos EquiposS.A. S.A. C/ C/Anabel AnabelSegura, Segura,7. 7.28108 28108Alcobendas Alcobendas(Madrid) (Madrid) Tel.91 +34 9144 490 73///63 65 DeLaval DeLaval Equipos S.A. C/ Anabel Segura, 7. 28108 Alcobendas (Madrid) Tel 91 490 490 44 73 7344 //62 62 63
ordeñábamos por la mañana y por la noche en la sala y por el día estaban a pienso en los robots”. Al undécimo día, tras ordeñarlos por la mañana en la sala, decidieron pasarlos a las nuevas máquinas. “Esa tarde se ordeñaron todos con robot, no tuvimos que pasar ni siquiera la noche en la granja y al día siguiente ya adoptamos esa rutina; la verdad es que para nosotros la transición fue muy fácil, la llevamos muy bien”, asegura.
Enfriar Enfriar las las vacas vacas es es la la forma forma adecuada adecuada de de aumentar aumentar su su producción producción
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es esuna unamarca marcaregistrada registradade deTetra TetraLaval LavalHoldings Holdings&&Finance FinanceS.A. S.A.yyDeLaval DeLavales esuna unamarca marcacomercial comercialregistrada registradade deDeLaval DeLavalHolding HoldingAB. AB. ElElpropietario propietariose sereserva reservatodos todoslos losderechos derechosde demodificación modificacióndel del diseño diseño diseño
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Ensilado de pradera: ventajas de un análisis avanzado (II) En la segunda parte de este trabajo continuamos con el análisis de nuestros silos de pradera, a partir de la observación de tres ensilados, atendiendo en esta ocasión al desarrollo del proceso fermentativo como parte de su conservación, a sus carbohidratos y a la digestión de los nutrientes. María Hermida Laboratorio Rock River España
PRODUCTOS DE FERMENTACIÓN
A
lgo muy valioso que nos aporta un análisis avanzado de un ensilado de pradera es conocer cómo se ha desarrollado su proceso fermentativo, porque la conservación ha sido y será siempre el primer objetivo de un ensilado, buscando reducir al máximo las pérdidas de MS, porque, por muy buena calidad de nutrientes que tengamos, si la conservación no es buena vamos a tener mermados otros aspectos, como por ejemplo la palatabilidad, y mayor riesgo de contaminación microbiológica.
El ensilado 1 posee unas pérdidas por fermentación de 2,22; es un valor excelente, un ensilado que ha tenido una muy buena fermentación y está muy bien conservado. El ensilado 2, con un 9,45 de pérdidas, nos indica que su fermentación por una o varias causas no ha sido muy buena y, finalmente, el ensilado 3 ya posee un valor muy alto de pérdidas y, por tanto, de consecuencias, y en ninguno de estos tenemos presencia de ácido butírico.
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LA DETERMINACIÓN DE LAS DIFERENTES FIBRAS EN UN FORRAJE O ENSILADO ESTÁ MUY CONDICIONADA POR EL ENTRAMADO CELULAR DE LOS DIFERENTES SEGMENTOS DE CELULOSA, LIGNINA Y HEMICELULOSA
Ensilado 1
Ensilado 2
Ensilado 3
pH
4,51
2,99
2,72
Ácido láctico
5,01
11,45
14,14
Ácido acético
1,69
3,48
3,65
Ácido butírico
0,00
0,00
0,00
2,22
9,45
16,21
Ácido propiónico Pérdidas por ferm.
ANÁLISIS DE ENSILADOS Y FORRAJES (MÉTODO CNPS O FORMULACIÓN DINÁMICA) RAPIDEZ, FIABILIDAD, CONFIANZA
NUEVOS SERVICIOS • Análisis de micotoxinas (LC MS/MS) • Análisis microbiológicos de ensilados, forrajes, etc. • Análisis de aguas • Análisis de suelos • Procesamiento del grano en ensilado de maíz (KPS) ROCK RIVER LABORATORY SPAIN María Hermida Polígono Industrial Lalín 2000, Parcela A8 Lalín – Pontevedra (España) maria@rockriverlab-spain.com 986 597 195 | 629 901 290 www.rockriverlab-spain.com
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Guía de pérdidas por fermentación para forrajes (% de MS) Leguminosas
Silo hierba
Silo maíz
Silo cereal
Pérdida de MS por fermentación (en % de MS original) Media
3,2
3,3
3,1
3,0
Objetivo
<2,0
<2,0
<1,4
<1,4
Máximo
6,8
9,2
7,5
6,3
Fuente: Dr. John Goeser, PAS & Dipl. ACAN (revisado en marzo de 2019)
Teniendo en cuenta estas recomendaciones, en nuestro caso solo el ensilado 1 estaría clasificado como mediano, mientras que los ensilados 2 y 3 pasarían el límite máximo. Si un ganadero conoce esto, seguro que el próximo año hace todo lo posible para mejorarlo, pero para ello tiene que conocerlo.
CARBOHIDRATOS La fibra neutro detergente (FND) incluye celulosa, hemicelulosa y lignina, pero además contiene residuos de nitrógeno, minerales y almidón. La determinación de FND descrita por Van Soest utiliza el sulfito de sodio para eliminar los residuos proteicos adheridos a la fibra, pero no elimina completamente los residuos de almidón, por ello el mismo Van Soest et al. (1991) modifican el método incluyendo una amilasa estable a la temperatura, que, junto con el sulfito sódico, reduce la cantidad de residuos unidos a la FND. Por este motivo, en un análisis avanzado de un ensilado la determinación de FND siempre va precedida de una “a” para indicarnos que ha sido realizado con la suficiente cantidad de amilasa termoestable para eliminar todos los restos de almidón unidos a la fibra; de ahí la diferencia que puede haber en la determinación de FND entre laboratorios, dando resultados más altos aquellos que no utilizan amilasa o lo hacen en una cantidad insuficiente, pero realmente no es FND lo que tiene el forraje, ensilado o cualquier otro producto. En un análisis avanzado nos encontraremos con que la denominación será siempre aFND. La fibra ácido detergente (FAD) incluye celulosa y lignina, además de residuos de nitrógeno y minerales. Esta determinación es más precisa que la determinación de FND, pero es muy importante que se realice de forma secuencial, sobre el residuo de la FND, de lo contrario su valor puede estar sobreestimado por la presencia de residuos de pectinas y otros componentes que se solubilizan en la FND pero no en la FAD.
EL DESARROLLO DEL MODELO DE CORNELL EN LA UNIVERSIDAD DE WISCONSIN HIZO QUE LOS LABORATORIOS DE EE. UU. DEDICARAN TIEMPO Y ESFUERZO AL DESARROLLO DE ECUACIONES PARA UTILIZAR VÍA NIR DE LA DIGESTIÓN DE FND A DIFERENTES HORAS
En un análisis avanzado tendremos: • FAD, fibra ácido detergente • aFND, fibra neutro detergente realizada con amilasa • aFNDmo, fibra neutro detergente realizada con amilasa y sin cenizas La fibra neutro detergente realizada con amilasa y sin cenizas es muy importante en el análisis de un ensilado de hierba en que por diferentes motivos en su realización contienen una cantidad elevada de cenizas procedentes de la cosecha. Carbohidratos % MS FAD aFND aFNDmo Lignina Almidón Azúcar (CSE) Azúcar (CSA) (aFND-aFNDmo)
Ensilado 1 32,71 48,37 45,17 4,86 1,50 2,80 4,12 3,2
En el caso del ensilado 3 tenemos una diferencia de 5,1 puntos entre las dos determinaciones, lo cual hace muy importante considerar un valor u otro a la hora de realizar el racionamiento. Además, este aspecto también influye sobre la digestibilidad de la FND, ya que las cenizas nunca van a ser digestibles, por lo que estaremos infravalorando la digestibilidad. La determinación de las diferentes fibras en un forraje o ensilado está muy
Ensilado 2 38,91 57,11 52,35 7,22 1,12 2,22 3,22 4,76
Ensilado 3 32,59 44,13 38,97 6,91 0,68 2,22 3,70 5,1
condicionada por el entramado celular de los diferentes segmentos de celulosa, lignina y hemicelulosa, como puede apreciarse en la imagen anterior. Presentación de un análisis avanzado de un ensilado de pradera para los carbohidratos
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TOMA EL CONTROL DE LA CALIDAD DEL ENSILADO Ser altamente eficiente en la producción de leche requiere un enfoque estratégico y las herramientas adecuadas. Optimiza la producción de ensilado y maximiza el valor de tu forraje con los inoculantes MAGNIVA ™ de Lallemand Animal Nutrition, científicamente probados. Nuestra línea de inoculantes premium para forraje protege el valor de tu forraje en dos puntos críticos: fermentación y estabilidad en el desensilado. Como especialistas en fermentación microbiana, Lallemand Animal Nutrition te ofrece soluciones específicas para los desafíos, optimizando el proceso y preparándote para ganar.
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GRASAS También un análisis avanzado nos va a dar el extracto etéreo de la muestra, pero además el contenido de los diferentes ácidos grasos que lo componen: mirístico, palmítico, esteárico, oleico, linoleico y linolenico; este aspecto se hace cada vez más importante cuando queremos producir leche con un objetivo industrial concreto. Por tanto, es un valor añadido de un análisis avanzado.
los diferentes ensilados en el rumen. El ejemplo de un análisis avanzado para la digestión de nutrientes es el siguiente:
AUNQUE LA CANTIDAD DE INFORMACIÓN ES MUY ELEVADA, LA TECNOLOGÍA NIR Y EL AVANCE DE LA INFORMÁTICA HACEN QUE PODAMOS DISPONER DE ESTE ANÁLISIS EN POCAS HORAS
Ejemplo:
Como vemos, nos presenta la digestibilidad de la FND a 12, 30, 48, 120 y a 240 horas. Unas formarán parte del pool lento y otras del pool rápido; además, para 30, para 120 y para 240 nos da el dato de la digestibilidad sin cenizas: A partir del contenido de extracto etéreo y del perfil de los ácidos grasos, el laboratorio Rock River calcula el RUFAL, es decir, la carga o el valor de ácidos grasos insaturados en el rumen. Como podemos apreciar, las diferencias son elevadas entre ensilados de pradera, por ello debemos analizar y buscar lo que más nos interesa. Pero si todo es importante en un análisis avanzado de un ensilado de pradera, quizás por lo que ha comenzado a destacar sea por la digestión de nutrientes.
DIGESTIÓN DE NUTRIENTES La digestión de la FND en la última década ha sido considerada algo muy importante para poder entender mejor los procesos de digestión de la ración, pero en el laboratorio son análisis largos en el tiempo y tediosos, sometidos a muchas variaciones dependientes de agentes externos y que hicieron difícil su implementación de una forma rutinaria. No obstante, el desarrollo del modelo de Cornell en la Universidad de Wisconsin hizo que los laboratorios de EE. UU. dedicaran tiempo y esfuerzo al desarrollo de ecuaciones para utilizar vía NIR de la digestión de FND a diferentes horas, dándonos una información muy exhaustiva del proceso de
tFDND 30 tFDND 30mo tFDND 120 tFDND 120mo tFDND 240 tFDND 240mo
70,84 73,28 82,26 84,74 83,31 85,80
La diferencia de digestibilidad de la FND al no considerar las cenizas se incrementa en 2,5 puntos; no se incrementa, simplemente es más real. Otro dato que nos aporta es la cantidad de fibra neutro detergente que no se digiere a las 30 horas y a las 240 horas (uFND 30, uFND 240). Esta es una determinación mejor para valorar la calidad de un ensilado de pradera frente al valor de lignina que consideran algunos autores.
Comparación de la fracción de grasas de 3 ensilados de pradera Grasas Extracto etéreo Ácidos totales Mirístico (C14:0) Palmítico (C16:0) Esteárico (C18:0) Oleico (C18:1 c9) Linoléico (C18:2 c9,12) Linolénico (C18:3 c9, 12, 15) RUFAL
Ensilado 1 2,79 1,60 0,66 16,79 1,04 11,51 33,08 23,19 67,78
Ensilado 2 3,08 1,52 1,45 16,96 2,10 9,37 27,13 39,26 75,76
Ensilado 3 3,89 2,04 1,02 13,57 0,80 9,17 28,48 42,75 80,40
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Comparación de la digestión de nutrientes de 3 ensilados de pradera Digestión de nutrientes
Ensilado 1
Ensilado 2
Ensilado 3
tFND 12
25,05
34,74
18,81
tFND 30
58,61
65,32
51,43
tFND 48
70,30
85,84
61,87
tFND 120
71,00
86,82
64,06
tFND 240
71,69
89,07
64,92
tFND 30mo
61,92
68,49
54,28
tFND 120mo
73,91
89,35
66,72
tFND 240mo
74,58
91,53
67,56
uFND 30, %MS
21,69
15,41
29,09
uFND 240, %MS
14,83
4,86
21,01
La diferencia de fibra neutro detergente que no se ha digerido a las 240 horas pone de manifiesto claramente la diferencia de calidad de estos tres ensilados de hierba. El análisis avanzado de un ensilado de pradera realizado en Rock River Laboratory Spain también nos da la dinámica de degradación de la FND y la introducción de un concepto nuevo TTNDFD, % aFND (digestibilidad de la FND en el tracto total) que ha sido desarrollado por la Universidad de Wisconsin (David Combs) y Rock River (John Goeser), es un índice que combina la digestibilidad de la FND a diferentes horas y la fracción no digestible a las 240 horas, ambos autores consideran que un cambio en la dieta de 2-3 unidades de TTNDFD producen un cambio de 0,5 kg de leche en la misma dirección.
Valores de kd FND y TTFDND para los tres ensilados anteriores Ensilado 1
Ensilado 2
Ensilado 3
TTFDND, % FND
45, 95
62,17
39,30
Dinámica FND kd, % horas
5,39
6,26
4,95
De nuevo, estos parámetros marcan las diferencias entre los tres ensilados. Las recomendaciones de los autores para TTNDFD son las que aparecen en la guía de valores para digestibilidad TTNDFD.
Guía de valores para digestibilidad de la FND en el tracto total (TTNDFD) TTNDFD, % de aFND Tipo forraje
Objetivo
Media
Mínimo
Silo maíz
47,0
41,8
36,7
Hierba, heno o silo
54,0
46,5
39,0
Alfalfa, heno o silo
50,6
44,5
38,5
Mezcla de forrajes
54,0
46,5
39,0
Sorgo, pasto de Sudán, cereales (heno o silo)
53,0
43,2
35,2
Desarrollada por el profesor David Combs, Universidad de Wisconsin. Revisada por Jacob Karlen & John Goeser, (Rock River Lab) para forrajes, noviembre 2020
Valores medios de muestras de silos de hierba analizados entre el 01/05/2021 y el 10/03/2022 en Rock River Spain MS %
PC %
pH
Cen %
aFNDmo %
tDFNDmo 30 h
TTNDFD
uNDF 240 h
Media
28,8
14,4
4,1
9,9
48,2
58,14
55,08
11,88
St Dev.
8,03
2,99
0,55
2,18
5,37
8,31
8,18
4,52
P15
20,7
11,2
3,51
7,71
42,36
48,82
46,73
7,22
P85
37,4
17,5
4,73
12,7
54,06
67,12
63,78
16,68
Análisis avanzado, N= 2.102 muestras
CONCLUSIONES 1. Un análisis avanzado de un ensilado de pradera aporta una cantidad de información muy grande, que nos llevará a conocer tanto la calidad nutricional de nuestro ensilado como su comportamiento en el animal. 2. Aunque la cantidad de información es muy elevada, la tecnología NIR y el avance de la informática hacen que podamos disponer de este análisis en pocas horas.
3. El análisis avanzado de un ensilado de pradera nos puede ayudar a tomar decisiones para mejorar en las próximas campañas.
NOTA DE LA AUTORA
La primera parte de este estudio está publicada en Vaca Pinta, n.º 29, págs. 122-125
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NANTA DAIRY
Solución integral de Nanta para vacuno lechero en Finca La Asunción En Touro (A Coruña) se encuentra Finca La Asunción, la granja de vacas de leche de Santiago García, quien nos abre las puertas de su negocio para contarnos cómo en los últimos años ha ido incorporando distintas soluciones y propuestas de Nanta para el cuidado y la alimentación de su recría y de sus animales en producción.
FINCA LA ASUNCIÓN ■ ■ ■ ■ ■
Ubicación: Touro (A Coruña) Propietario: Santiago García Souto Empleados: 4 N.º total de animales: 300 Vacas en ordeño: 160
F
inca La Asunción comenzó a funcionar como ganadería de leche en los años sesenta con una decena de animales en producción de mano de los padres de Santiago García. En el año 1985 comenzaron con la importación de vacas de países europeos para la venta en España (lo que ocupa buena parte de su trabajo hoy en día) y, desde inicios de los 90, manejan el mismo número de cabezas: en torno a 300 animales. LA GENÉTICA Y EL MANEJO, EN LA BASE Afirma este ganadero que la genética es la base de todo. “Para mí los pilares principales dentro de una explotación son la genética y el manejo, el bienestar. Si cuidas de esos parámetros, al final tendrás animales longevos, saludables y rentables, que es lo que realmente nos interesa”, explica. En esta línea, apunta García que la recría es el punto de partida esencial. “Aquí la recría es fundamental; creo que los primeros seis meses de vida del animal son los más importantes y los que van a condicionar toda su vida”. En lo que se refiere al aprendizaje derivado de emplear el programa Prima de Nanta, remarca la necesidad de hacer
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Recría: 120 Media de producción: 42-43 kg/vaca/día Porcentaje de grasa: 4 % Porcentaje de proteína: 3,57 % Recuento celular: 150.000-210.000 cél./ml
un encalostrado fuerte desde el principio. “Aprendimos que las terneras, si nacen saludables, son capaces de tomarse tranquilamente los primeros días de vida entre 7 y 9 litros, y así es como conseguimos que, cuando lleguen a la amamantadora, puedan tomar a lo largo del día hasta 16 litros, algo que para nosotros era impensable antes de empezar con este sistema”, comenta. Antes de pasarse al Prima, hace ahora dos años, en esta granja hacían dos tomas al día, “que eran ocho litros más o menos, cuatro por toma”, con destete a los 60 días. Hoy están haciendo seis tomas diarias, con medias de 14 a 16 litros de leche y con un destete a los 90 días. “Los pesos son totalmente diferentes, en el momento de destete podemos estar en torno a los 125-135 kilos, pero es cierto que el método, el sistema de alimentación, de ingesta de leche, la concentración, etcétera también son distintos. Hemos duplicado la cantidad de leche, triplicamos las tomas, la ingesta ha aumentado mucho… Estamos consiguiendo animales que nada tienen que ver con los parámetros en los que nos movíamos hace dos años”, expone García.
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“Estamos consiguiendo animales que nada tienen que ver con los parámetros en los que nos movíamos hace dos años” A estos buenos datos ha contribuido, así mismo, la instalación de una amamantadora hace también un par de años, que los ha ayudado a eliminar la competitividad entre animales y, en general, a conseguir unos desarrollos finales muy superiores. “Tenemos unos crecimientos muy superiores, lo que nos permite inseminar mucho antes y lograr una media al parto entre 20 y 22 meses, con los tamaños y con el desarrollo ideal para esa edad”, destaca Santiago. CLAVES PRIMA EN LA ASUNCIÓN “Santi tiene muy claro lo que quiere de sus terneras y eso hace que la evolución en la instalación del programa Prima sea más efectivo”, señala David Otero, técnico de vacuno lechero de Nanta, quien apunta como factor esencial en esta granja el especial cuidado que ponen en la higiene. Por genética, los animales de La Asunción son de un tamaño superior a la media al llegar a la edad adulta, lo que también implica que las terneras tienen necesidades mayores en lo que a su alimentación se refiere, algo que tuvieron en cuenta al comenzar con el Prima para poder alcanzar los crecimientos que buscaban. “Fue necesario abrir mucho la leche ad libitum en la primera etapa para ser capaces de cumplir con los requerimientos de estas terneras”, recuerdan. Los principales cambios que se implementaron en La Asunción con la implantación del Prima estuvieron relacionados con el cambio de ubicación de la amamantadora para evitar corrientes de aire, que estaban provocando muchos problemas respiratorios –ahora están en una zona con un sistema de ventilación forzada negativa, lo que ayuda a mantener el aire en unos estándares de calidad muy elevados–; hacer un encalostrado con más cantidad y mayor asiduidad, y con la edad de entrada en la nodriza. “Entran un poco más tarde de lo que estamos acostumbrados, a 20 días, y eso nos llevó a tener que incrementar la cantidad de leche que toman las terneras antes para que pasen a la amamantadora con una condición corporal lo suficientemente buena y que el estrés del cambio no les provoque una bajada en la inmunidad”, explica Otero. El objetivo central en esta ganadería era conseguir animales lo más eficientes posible y, para ello, han seguido una cadena de trabajo muy clara: “Santi quiere inseminar pronto, para lo que necesita hacer las cosas muy bien desde el principio, y lo está logrando. Le están pariendo las novillas a 21 meses y poco, y son animales que están picando
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45 litros (si bien es cierto que sus animales adultos son un poco distintos al estándar)”, cuenta el técnico de Nanta. Ahora, su intención es continuar este camino y ver hasta dónde son capaces de llegar –en este momento, están haciendo inseminaciones a 10 meses–, “sin jugarnos ni la producción ni la salud de la vaca, evidentemente”, puntualizan. “La ganancia del ganadero siempre está en no tener problemas y esa era la meta que tenía cuando empecé con el Prima”, añade García. “Nuestra sorpresa fue el gran crecimiento de los animales y cómo alcanzaron una capacidad de ingesta que nunca pensé que podrían tener. Enseguida ves que te devuelven esta inversión traducida en bienestar, desarrollo, salud…. Todo eso crea una armonía en las terneras que también te da a ti tranquilidad”, explica García.
PIENSOS GRANULADOS PARA MEJORAR LA INGESTA “Antes en prestarter y en starter utilizábamos piensos en harina y lo cierto es que, en estos animales, que normalmente tienen mucha saliva, mucha baba, no funcionan tan bien como los granulados o con maíz extrusionado, con copos, etc”. Tras pasarse a la gama de piensos del programa Prima, han notado que ha mejorado la conservación del concentrado, lo que ha contribuido al aumento de la ingesta. “No obstante, hay que valorar que este sistema de alimentación va más allá del concentrado, ya que se acompaña de una teoría que hay que poner en práctica para que realmente todo el concepto funcione”, recuerdan en Finca La Asunción. En cuanto a los factores clave del pienso para robot, destacan en La Asunción que “es muy importante que sea un pienso apetitoso, porque el animal no acude al robot per se para ser ordeñado, sino para comerlo”, y también remarcan la granulación: “No deben ser granos demasiado finos, ni demasiado arenosos, para que no se tupan los sinfines”. Teniendo en cuenta, entre otros aspectos, su media diaria de ingresos al robot (de 3,2), en esta granja se muestran muy satisfechos en este sentido.
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ROBOTIZAR PARA AVANZAR Hace algo más de dos años que en Finca La Asunción comenzaron la transición al ordeño con robot: a finales de 2019 instalaron la primera unidad y, en agosto de 2020, la segunda. “Tenemos que pensar que el mundo progresa y, si no queremos quedarnos obsoletos, tenemos que engancharnos a ese progreso”, explica el propietario de esta granja, quien alude a los grandes avances en robotización que había visto en muchas ganaderías, principalmente alemanas y holandesas, como el empuje definitivo para dar el paso. La mejora en el bienestar animal, el aumento productivo y la reducción del trabajo físico en aras de un perfil de empleado más técnico son algunos de los factores que señala García como ventajas tras robotizar. Además, también cuentan con un nuevo sistema de alimentación robotizada, de manera que los animales en producción reciben la mitad de la ración en el robot y la otra mitad se les reparte, dividida en seis pasadas, a lo largo del día. “Al encontramos con estos dos frentes abiertos fue cuando recurrimos a los técnicos de Nanta, que nos asesoraron y nos ayudaron a buscar ese equilibrio para que el animal se adaptase”, cuenta Santiago. El proceso de adecuación duró unos siete meses y, visto ya con algo de perspectiva, en esta granja lo califican de exitoso: “El bienestar ha mejorado de forma impresionante, los problemas metabólicos prácticamente han desaparecido y la estabilidad de los animales y en el trabajo que tenemos ahora hace que el esfuerzo inicial mereciese la pena”, asegura. A las pocas semanas de comenzar con el primer robot, García se reunió con los técnicos de Nanta para conocer en detalle su sistema de trabajo. “Hablamos del programa, de los proyectos que tenían dentro de la empresa, y nos entendimos, supieron captar el concepto de explotación que yo tengo y al que quería llegar y decidimos trabajar juntos para conseguir las metas que hoy estamos logrando”, cuenta. TRABAJAR EN COORDINACIÓN CON LOS TÉCNICOS Nanta trabaja en la preparación tanto de una ración de forraje con un concentrado adaptado a cada ganadería como de un pienso de robot que garantice una cierta dureza y apetecibilidad. Para ello, los técnicos realizan un estudio pormenorizado de las particularidades de cada caso teniendo en cuenta los nutrientes y la analítica de los subproductos de que disponga la granja en ese momento. “En nuestro caso, que intentamos tener una producción de forrajes estable durante todo el año para que no se resienta la producción y, una vez que el técnico valoró todos esos datos, fue cuando realmente se pudo hacer una ración personalizada a nuestras demandas”, explica. En lo que se refiere a la importancia de la sintonía ganadero-técnico dice Santiago García que es algo “imprescindible”. En este sentido, en lo que se refiere al equipo de Nanta con el que trabaja –tres técnicos y un comercial– afirma que tienen un entendimiento perfecto. “Ante cualquier problema, de forma inmediata se presentan aquí, utilizan toda la técnica que puede aportar Nanta y realizan el acompañamiento hasta dar la solución al problema de la manera más beneficiosa para ti y para las vacas; creo que es importantísimo poder trabajar con un equipo de esta calidad y, sobre todo, con esta entrega”, valora.
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Los animales en producción reciben la mitad de la ración en el robot y la otra mitad se les reparte, dividida en seis pasadas, a lo largo del día
CLAVES DEL Desde los inicios de la instalación generalizada de sistemas de ordeño robotizado en todo el país, Nanta trabaja en la implantación de una solución integral de alimentación en robots. El objetivo primordial es ayudar al ganadero a optimizar de la mejor manera su robot, lo que al final se traduce en contribuir a que mejore la rentabilidad de la granja. Para ello se basa en tres pilares fundamentales. Los presenta José Ángel Bonhome, director general adjunto de Nanfor en Galicia y responsable técnico del vacuno lechero. f El primer pilar, el más importante, es el asesoramiento técnico. Los técnicos de Nanta tienen una formación extraordinaria en alimentación y manejo de los robots, lo que ayuda a optimizar el rendimiento del sistema en la granja. f Un segundo pilar es una alimentación personalizada. Manejan, por una parte, una ración de forraje con un concentrado adaptado a cada granja, y, por otra, un pienso de robot adecuado que garantice una cierta dureza y apetecibilidad, lo que se traduce en conseguir que las vacas vayan más al robot y, por tanto, se ordeñen más. f Por último, realizan un análisis pormenorizado de todos los datos del robot. Esto permite establecer una serie de mejoras para poder sacar el mayor rendimiento de la máquina para el ganadero.
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Bienestar laboral en granjas de vacuno lechero En la última década se ha hablado mucho del bienestar animal, pero quizá demasiado poco del bienestar humano. En la actualidad los problemas de bienestar laboral cuestan a las empresas miles de millones de euros. Los negocios ganaderos, y concretamente en las granjas de vacuno lechero, son uno de los retos con los que nos enfrentamos a diario. Manuel Morales Gamazo Oceva SC
E
n un sentido amplio, la definición de ‘bienestar’ se asienta sobre dos pilares básicos: comodidad y salud. La comodidad se define como aquella situación que nos permite estar a gusto en un ambiente agradable para desarrollar cualquier actividad de carácter lúdico o laboral. En cuanto a la salud, la definición de la OMS es muy descriptiva: “El estado de completo bienestar físico, mental y social de un individuo, no solamente la ausencia de enfermedad”. Estos dos términos están íntimamente relacionados y son conceptos imprescindibles para entender el problema. Antes de abordar el tema principal de este artículo, me permito hacer algunas consideraciones:
• El ser humano pasa aproximadamente un tercio de su tiempo en el puesto de trabajo. • El puesto de trabajo es mucho más que el medio del que nos valemos para mantener económicamente nuestras necesidades vitales. • La empresa no solamente es el lugar donde realizamos nuestra actividad diaria, también nos relacionamos e interaccionamos con otras personas. Volviendo al primer punto, si pasamos tantas horas trabajando, ¿por qué no transformarlo en una fuente de satisfacción? Hay que evitar la identificación de trabajo con rutina y obligación e integrarlo dentro del concepto de desarrollo personal. Esto no es específico del sector lechero; según muestran los datos, más del 80 % de los trabajadores no son felices en el trabajo y casi la mitad de las empresas, el 46 %, no hacen nada para mejorar la situación de sus empleados, a pesar de
la cantidad de estudios que sostienen la evidente relación entre el bienestar laboral y el rendimiento profesional. Llegados a este punto, debemos acuñar otro término: ‘bienestar sociolaboral’, entendido como el estado de satisfacción que logran los empleados en el ejercicio de sus funciones, producto de un ambiente laboral agradable y del reconocimiento de su trabajo, lo cual repercute en su propio bienestar social y familiar. No debemos confundir trabajo con empleo; el trabajo es una tarea que no necesariamente da al trabajador una retribución económica, mientras que el empleo es una posición o cargo que un individuo ocupa en una empresa o institución, donde su trabajo (físico o intelectual) es debidamente remunerado. El concepto de empleo, en este sentido, es mucho más reciente que el de trabajo, pues surgió durante la revolución industrial y se expandió junto con el capitalismo.
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AUNQUE TENGAMOS LAS MEJORES INSTALACIONES Y EQUIPOS TECNOLÓGICOS, LA MEJOR GENÉTICA Y EL MEJOR ALIMENTO, SI NO TENEMOS AL MEJOR PERSONAL, ESTO NO NOS SIRVE DE NADA
En definitiva, abordar el bienestar de las personas en nuestras empresas lecheras del siglo XXI significa entender estos conceptos, interiorizar que el trabajo da posibilidades a los hombres y mujeres para lograr sus sueños, alcanzar sus metas y objetivos de vida, además de ser una forma de expresión y de afirmación de la dignidad personal, hace que el individuo actúe, proponga iniciativas y desarrolle y mejore sus habilidades. El trabajo enseña al hombre a vivir y a compartir con otras personas, a desarrollar conciencia cooperativa y a pensar en el equipo y no solo en sí mismo. Sirve para que las personas aprendan a hacer las cosas con un objetivo determinado, ya desde temprano en la escuela. Gracias al trabajo, el ser humano comienza a conquistar su propio espacio, así como el respeto y la consideración de los demás, lo cual, además, contribuye a su autoestima, satisfacción personal y realización profesional. Las dificultades que tenemos en las granjas para reclutar trabajadores, formarlos y fidelizarlos tienen mucho que ver con la falta de motivación, la poca cualificación, la falta de organización,
etc., y estos factores nos van a influir en todas las áreas de producción (ordeño, alimentación, salud, reproducción, etc.). En resumen, aunque tengamos las mejores instalaciones y equipos tecnológicos, la mejor genética y el mejor alimento, si no tenemos al mejor personal, esto no nos sirve de nada. El bienestar sociolaboral y la gestión de recursos humanos debería ser una asignatura imprescindible en la formación de veterinarios, ingenieros agrónomos y todo aquel personal que pretenda algún día tener responsabilidades al frente de una empresa agroganadera. Se puede caer en la tentación de pensar que esto es solamente para las granjas grandes, pero debería ser igual, o más importante, para las granjas familiares si se quiere tener relevo generacional. Preguntemos a los jóvenes cuáles son sus objetivos vitales y seguramente encontremos las respuestas que necesitamos. Para las generaciones pasadas tener mucho trabajo era sinónimo de éxito profesional. Quizá hoy en día este mismo éxito comience a medirse en tiempo: tiempo libre, de calidad y con recursos para disfrutarlo.
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Si trabajando en bienestar animal hemos conseguido altas productividades y mayor rentabilidad, ¿por qué no hacerlo también con las personas? La granja es un ecosistema formado por los seres vivos, los elementos no vivos del ambiente y la relación vital que se establece entre ellos. El programa de bienestar sociolaboral debe partir de las necesidades reales de los trabajadores y para ello es necesario hacer un buen diagnóstico. La empresa debería cubrir, en la medida de lo posible y de acuerdo con los recursos disponibles, todas estas necesidades. Por supuesto, todo programa requiere una inversión, pero esta no siempre ha de ser económica. Puede tener la forma de compromiso, reconocimiento, satisfacción, etc. Desde el punto de vista del empresario conseguir el objetivo del que estamos hablando pasa por trabajar en dos áreas fundamentales: bienestar físico bienestar emocional. Lo vemos a continuación.
A. BIENESTAR FÍSICO
1. Zona de trabajo a) Permitir al trabajador encontrarse físicamente a gusto: luz, temperatura, humedad, etc. serán factores a tener en cuenta. b) Facilitar y mantener ropa y herramientas adecuadas a la labor exigida. c) Adaptar las instalaciones a las personas y a las circunstancias de la zona en la que se localiza la granja (clima, nivel cultural, ofertas de trabajo, etc.). La sala de ordeño es uno de los lugares donde más tiempo pasan los trabjadores. Por ello, debemos cuidar el diseño en cuanto a orientación y aislamientos, diseño de los fosos de ordeño, anchuras y alturas, etc.; suelos antideslizantes no solo para las vacas, también para las personas, altura de fosos de ordeño y facilitar posiciones ergonómicas para los ordeñadores. Los patios donde se efectúan labores de manejo reproductivo y sanitario de animales también merecen especial atención. Hay que tener en cuenta la sujeción segura de los animales, suelos antideslizantes y ausencia de desniveles, que faciliten estas tareas. Sería ideal tener compartimentos específicos para estas tareas, pues todo ello ahorra mucho tiempo y posibilidades de accidentes. Área de alimentación: en las zonas de elaboración de alimentos también
buscaremos el bienestar de los trabajadores, han de ser zonas amplias, evitar ruidos innecesarios, maquinaria en buen estado y protocolos claros de cómo elaborar las diferentes raciones. Respecto a la maquinaria: se debe prestar especial mención a los protocolos y sistemas de seguridad actualizados y revisados. Área de manejo de productos químicos y farmacológicos: estas serían zonas de máximo riesgo, donde debemos tener los operarios mejor formados e informados, proporcionarles material de protección, como gafas y mascarillas, imprescindibles para el manejo de ácidos y álcalis en las zonas de limpieza y desinfección; hacer pequeños cursos de formación, motivación y evaluación periódicamente y, por supuesto, tener establecidos protocolos de actuación, protocolos de emergencia y primeros auxilios: que no se nos olvide que lo más importante que tiene el ser humano es la salud. Según los estudios de La Red Europea de la Promoción y Salud en el Trabajo, por cada euro invertido en la promoción de la salud de los empleados, la empresa recupera entre 2,5 y 4,8 euros de beneficio en absentismo laboral. 2. Zonas de tránsito, aseo y vestuarios Moverse por la granja no debe convertirse en una carrera de obstáculos. Los trabajadores tienen que encontrar facilidades para deambular entre las diferentes áreas de trabajo. Es fácil y barato a la hora de proyectar las instalaciones dejar previsto los pasos para las personas; ello aportará comodidad en el trabajo y evitará lesiones y/o accidentes. También durante la jornada de trabajo el operario ha de transportar materiales, alimentos, animales recién nacidos, etc.
SI TRABAJANDO EN BIENESTAR ANIMAL HEMOS CONSEGUIDO ALTAS PRODUCTIVIDADES Y MAYOR RENTABILIDAD, ¿POR QUÉ NO HACERLO TAMBIÉN CON LAS PERSONAS?
Facilitemos esas labores teniendo las herramientas adecuadas: carretillas en buen estado y cubos de materiales que faciliten limpieza y desinfección. En cuanto a los aseos y vestuarios, en mi opinión son zonas imprescindibles en las instalaciones de las granjas actuales, así como su mantenimiento en óptimas condiciones. Debemos proporcionar al trabajador facilidades para el cuidado personal, pues dignificará la profesión y mejorará la imagen social. 3. Zonas de descanso y esparcimiento En todas las empresas deberían existir espacios de descanso y esparcimiento, pues ello mejora la interrelación de las personas, aumenta la motivación y les hará sentir que su trabajo es valorado y reconocido. Un pequeño local o habitación donde los trabajadores puedan cómodamente tomar un café, el bocadillo de media mañana o, simplemente, comentar incidencias del trabajo o noticias cotidianas, da solidez a los equipos y genera confianza bienestar entre los operarios
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Figura 1. Pirámide de Maslow
y responsables de la explotación. Estas zonas pueden aprovecharse para plantear reuniones de formación, reciclaje y motivación. El objetivo es demostrar a las personas que te importan, creas interés, controlas, facilitas relaciones y creas vínculos. 4. Domicilio de los trabajadores Encontrar operarios con domicilio cercano siempre facilita al bienestar. Si para llegar al puesto de trabajo tienen desplazamientos largos, esto afectará al rendimiento y tendrán sensación de cansancio. Se interpreta trabajo desde que salimos de casa hasta la vuelta. En estos casos y dentro de las posibilidades podemos optar por negociar turnos de trabajo, compensaciones económicas o de tiempo libre, facilitar encontrar domicilios más cercanos, etc. La posibilidad de tener el domicilio en la propia explotación genera muchas controversias por parte de expertos en gestión de personal. En general y salvo imperiosa necesidad, no se aconseja. Desconectar del ambiente laboral es siempre saludable física y psicológicamente. 5. Gestión del tiempo libre En el presente no podemos hablar de bienestar laboral sin tratar el tema del tiempo libre. Organizaremos la granja con el objetivo de aumentar eficiencia y eficacia de la mano de obra, pero también buscando facilitar el tiempo libre que corresponda. Vacaciones, fines de semana, días festivos… Para conseguirlo planificaremos bien las tareas, los protocolos, los turnos de trabajo y los de sustitución. En la medida de lo posible, buscaremos jornada continua para poder conciliar la vida laboral y familiar.
DEBEMOS PROPORCIONAR AL TRABAJADOR FACILIDADES PARA EL CUIDADO PERSONAL, LO QUE DIGNIFICARÁ LA PROFESIÓN Y MEJORARÁ LA IMAGEN SOCIAL
Descansar es una necesidad de todo ser vivo, física y emocionalmente imprescindible.
B. BIENESTAR EMOCIONAL El conjunto de aspectos del ambiente físico que se han mencionado anteriormente conduce a satisfacer las necesidades básicas del ser humano: sentirse seguro, estar protegido, estar cómodo y sin peligros en su puesto de trabajo. Otro tipo de necesidades como las de alimento, sueño, vivienda, etc. son necesariamente satisfechas con la retribución que es inherente al propio trabajo. Según A. Maslow en su teoría de “la jerarquía de necesidades”, estas son las necesidades más básicas de todo ser humano. Solo una vez satisfechas estas, surgen otras de carácter superior (ver figura 1). Entonces, ¿qué más necesita el ser humano actual en su puesto de trabajo? La respuesta hay que buscarla en nuestra capacidad emocional, el trabajo no ha de ser únicamente un medio para conseguir un fin (el dinero necesario para subsistir), lo óptimo sería que el propio trabajo fuera un fin en sí mismo, es decir, ha de provocar satisfacción en el que lo desarrolla. La satisfacción es una emoción y, como tal, difiere la manera de alcanzarla entre distintos individuos. Sin embargo, hay algunas variables comunes que facilitan la satisfacción laboral en los seres humanos. El reconocimiento de los méritos, las aportaciones y el trabajo bien hecho genera autoestima y confianza en uno mismo. La simple felicitación y agradecimiento de un jefe ante un trabajo bien hecho puede tener gran valor mo-
tivador. Son importantes las formas, las felicitaciones son más productivas si se hacen públicamente, los apercibimientos mejor de forma privada; no es necesaria la humillación. También el trabajo debe ser un factor de autorrealización, es decir, un medio mediante el cual desarrollamos nuestras capacidades y potencial. Hemos de ser capaces de ofrecer a nuestros empleados capacidad de crecimiento profesional: aumentar las capacidades, incluir en trabajos más complejos e importantes, etc. Puede ser interesante el hecho de hacer sentir al trabajador como parte de algo más complejo, un grupo o una explotación, hacerle partícipe de que forma parte de nuestro equipo y su trabajo puede repercutir directamente en el objetivo común. Ello puede provocar mayor implicación y motivación. Así mismo, podemos fomentar el interés de los trabajadores proporcionándoles unas metas concretas y definidas, informándoles razonadamente del porqué realizan la tarea asignada; de esta manera encontrarán sentido a su trabajo y, una vez acabado, es más probable que se sientan orgullosos y satisfechos. También es valorado positivamente por el trabajador el hecho de dotarle de la formación necesaria en el área donde desarrolla el trabajo. Con pequeños cursos podemos incentivarlo a desarrollar mayor interés por su tarea, así como proporcionar alternativas de cómo desarrollar la tarea, que pueden ser, o no, más eficientes que las anteriores. La formación es imprescindible en la incorporación de nuevos trabajadores y debe estar presente durante toda la vida laboral. Es importante dar una valoración del desempeño al propio trabajador, así
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remarcaremos las tareas que ha realizado correctamente y aquellas que no. Así sabrá que su trabajo importa y podrá mejorar en aquellos aspectos que consideremos necesarios. Debemos hacerles partícipes de los éxitos, por ejemplo, informarles de la baja mortalidad de los terneros debido al buen manejo, alta calidad de leche por buenas rutinas de ordeño, etc. Como reflexión a todo lo expuesto, podemos decir que las personas, en la sociedad en la que vivimos, han desarrollado una serie de necesidades añadidas a las clásicamente identificadas en un puesto de trabajo: ganar un sueldo para proveer sus necesidades de poder comer, tener una vivienda y atender a su familia. Actualmente nuestro empleo ha de procurarnos un bienestar emocional, que dependerá de las necesidades individuales y de la valoración personal. Buscamos un puesto de trabajo que nos motive no solo desde el punto de vista laboral, sino también desde el punto de vista personal, aportándonos capacidad de crecimiento, autorrealización en vez de aburrir y frustrar. Es importante saber que los estados de animo se contagian; si tenemos personas en los equipos que transmiten optimismo, esto generará un ambiente laboral que, sin duda, dará como fruto mejorar la productividad y la rentabilidad.
RAZONES PARA UN DESPIDO Antes de despedir a un trabajador, pensemos cuáles son las razones que nos han conducido a esa situación. En mi opinión, debemos exigir tres competencias: conocimientos, habilidad y actitud. • El conocimiento sobre la actividad es básico para desempeñar cualquier puesto. Muchas veces el empleado no lo adquiere, porque no supimos
enseñarle, aunque algunas otras veces porque fue incapaz de aprender. • La habilidad para desempeñar el puesto se adquiere con la práctica una vez que el empleado sabe cómo hacer las tareas, pero depende de su capacidad de adaptación y pericia para desarrollar la habilidad correctamente. • La actitud es la más importante de las tres, ya que al empleado podemos enseñarle, podemos ayudarle en lo que adquiere la habilidad, pero no podemos inyectarle la actitud para hacer su trabajo. Si alguna o varias de estas competencias no se cumple, es sensato el despido. Ahora bien, el problema grave lo tenemos cuando en nuestras granjas hay mucha rotación de personal, absentismo y los trabajadores abandonan voluntariamente el puesto. Como empresarios, algo estamos haciendo mal.
REFLEXIONES FINALES El propietario de una granja debe ofrecer a la sociedad productos alimenticios de la mas alta calidad, producidos de la forma más sostenible posible, respetando el bienestar animal y, por supuesto, ofreciendo puestos de trabajo dignos, bien pagados y estar orgulloso de generar bienestar en el entorno que le rodea. El trabajo es un producto más que ofrecemos en nuestra explotación. Busquemos la excelencia. • Apliquemos el concepto de ‘ergonomía’, que significa buscar la manera de que el puesto de trabajo se adapte al trabajador, en lugar de obligar a este a adaptarse a aquel. Debemos hacer todo lo posible por suprimir del ámbito laboral las situaciones que puedan provocar en los trabajadores incomodidad, fatiga o mala salud. Invertir en mejorar las condiciones de trabajo significa invertir encrecer
nuestro negocio y, sin duda, mejorar nuestro propio bienestar emocional y económico. • No debemos y no tenemos derecho a poner a nuestros jóvenes en la tesitura de elegir un trabajo que les gusta (ganadero) y/o renunciar al tiempo libre y a la sociedad del bienestar que, por suerte, les toca vivir.
BIBLIOGRAFÍA
Miquel Àngel, Serrat Julià. Liderando el ¿bienestar? Laboral: orden o caos. J.M BoschClima Clima y Ambiente laboral en granjas de cerdos Autor: Jorge Antonio Perea Gayosso El bienestar en el trabajo: cómo automotivarnos. Leocadio Martín Borgesi cado de Trabajo.- Ciencia y salud. Bienestar de las personas en granjas de vacuno lechero. Ruminews (sept-19). Autor. Manuel V. Morales Gamazo (Oceva S:C). The Human Side of Enterprise. Hill Mc Graw. Work and the Nature of man (World Publishing go.) Gestión de recursos Humanos (Michael Beer) Administración de Personal y Recursos Humanos. William B. Werther Jr. y Keith Davis. Quinta Edición. Ed. Mc. Graw Hill. ... Explotaciones en Crecimiento. Organizando el Trabajo. (José Mª Pont Camps) VIII Congreso Internacional de Medicina Bovina. Anembe Capital humano: 52 casos prácticos; Manual de supuestos prácticos sobre recursos humanos y procesos organizacionales, Joan Boada I Grau, director. Gestión Estratégica de Recursos Humanos. AEDIPE-DEUSTO Diccionario Báscico de RRHH (Harper/ lLinch) Mercuri Internacional ( www,mercuri-int. com) (info@mercuri-int.com) Manejo de los RRHH una parcela en la producción lechera ( Miquel Collell . B & M) Master en Asesoria y Gestión de Explotaciones lecheras (U.A.B).
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BOVISAN DIAR -Emulsión para inyección Composición Una dosis (3 ml) contiene: Rotavirus Bovino, inactivado, cepa TM-91, serotipo G6P1 (inactivado) ≥ 6.0 log2 (VNT)* Coronavirus Bovino, inactivado, cepa C-197 (inactivada) ≥ 5.0 log2 (HIT)** Escherichia coli, inactivado, cepa EC/17 (inactivada) expresado como F5 (K99) Adhesina ≥ 44.8 % de inhibición (ELISA)*** *VNT – test de neutralización del virus (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) **HIT – test de inhibición de hemoaglutinación (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) ***ELISA – Valoración inmunosorbente ligado a enzima (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) Adjuvante: Montanida ISA 206 VG 1.6 ml Especies de destino: Bovino (vacas y novillas gestantes) Indicaciones de uso, inmunización activa, con el fin de conferir protección pasiva a sus terneros vía calostro/leche, para reducir la gravedad de la diarrea causada por rotavirus bovino, coronavirus bovino y el enteropatógeno E. coli F5 (K99) y reducir la eliminación del virus por los terneros infectados con rotavirus y coronavirus bovino . La inmunidad pasiva se inicia con el calostro y depende de si recibe suficiente calostro después del nacimiento. Vacunar solo animales sanos. Precauciones Para el usuario: Este producto contiene aceite mineral. La inyección/autoinyección accidental puede provocar un dolor e hinchazón severo, que en raros casos podría resultar con la pérdida del dedo afectado si no se da atención médica inmediata. Si el dolor persiste más de 12 horas después del examen médico, acudir de nuevo al médico. Reacciones adversas Frecuentemente hinchazón leve de 5-7 cm de diámetro en el sitio de la inyección y a veces acompañado inicialmente por un aumento de la temperatura local que se resuelve en unos 15 días. Puede observarse un ligero y transitorio incremento de la temperatura (hasta 0.8ºC) 24 horas después de la vacunación, que se resuelve dentro de los 4 días después de la vacunación. Posología: Administración im.. Una dosis en cada gestación, administrada en un periodo de 12 – 3 semanas antes de la fecha esperada del parto. Alimentación de calostro: La protección de los terneros depende de la adecuada ingesta de calostro de las vacas vacunadas. Si los terneros no consiguen suficientes anticuerpos por calostro poco después de que nazcan, tendrán fallos de transferencia pasiva de anticuerpos. Es importante que todos los terneros reciben una cantidad suficiente de calostro del primer ordeño en las primeras seis horas después del parto. Se recomienda que se alimenten de al menos 3 litros de calostro dentro de las primeras 24 horas y esta cantidad equivale aproximadamente al 10% del peso de un becerro. Tiempo de espera Cero días. Conservar en la nevera (2 - 8°C). Proteger de la luz. No congelar. Formatos: 15 ml (5 dosis), 90 ml (30 dosis) y 450 ml (150 dosis) – Nº reg: 3301 ESP-Titular. FORTE Healthcare Ltd –Co Dublin (Irlanda) Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario * Zuffa et al. 2019 Inmune response and efficacy of a new calf Scour vaccine inyected once during the last trimestre of gestation. ** AUCOUTURIER J. et al. Adjuvants designed for veterinary and human vaccines. Vaccines, 19, 2001, 2666-2672.
En caso de duda consulte a su veterinario.
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FRANCISCO ÁLVAREZ BALDOR (LEÓN)
#YoSoyCampo, #YoSoyCampo, una una iniciativa iniciativa para para dar dar visibilidad visibilidad a los a los profesionales profesionales del del campo. campo.
# YO#SYO OYC S OYC A M PAO MP EO S U EN S U PN ROY P ROY EC TO EC TO I M PIUMLPSUALDSO AD PO RP O VR I RV B IAC R B AC E S PA E SÑPA AÑ CA ON CO EL N FEILN FDI N E DA D E RDA A RC A O NCO OCNEORC Y E RD Y I VD UILG V UALG RA EL R EL T R ATBRA AJBOAD JO E LO D E SLO P RO S PFRO E SFI O ES NIA OLNEASLD EE S LDCEA LM CP AO, M PEO, N ES NPEEC S PI A EC L IAL V E TVEERTI N ER AIRNIA OR S,I OGS, AN GA AD NEARO D ESRO Y SOT Y RO OTSRO P RO S PFRO E SFI O ES NIA OLNEASL E S R E LRAC E LI AC O NIA OD NO ASD O CO SN CO E ST N EEST S EC E STO ECRTO . R.
“Hoy en día no se puede ser ‘veterinario de todo’, porque el ganadero ya no nos necesita para una durante serie de cosas” A raíz A de raízlade pandemia, la pandemia, y en yconcreto en concreto durante el confinamiento, el confinamiento, quedó quedó evidenevidente que te que gracias gracias a la alabor la labor de todos de todos estos estos profesionales profesionales y a su y atrabajo su trabajo diario diario pudimos pudimos seguir seguir disponiendo disponiendo de alimentos de alimentos en nuestras en nuestras mesas. mesas. Francisco Álvarez Baldor (León) lleva 32 años dedicado a la veterinaria y la mayor
parte de su trabajo ha estado ligado a la Asociación Frisona Vega Páramo (Afrivepa
Les Les debemos debemos mucho mucho a la agente la gente del campo del campo y sey merecen se merecen nuestro nuestro apoyo, apoyo, SC). También imparte clases prácticas en la Facultad de Veterinaria de León, donde reconocimiento reconocimiento y homenaje, y homenaje, por por eso eso queremos queremos dotar dotar de visibilidad de visibilidad y voz y voz estudió, y, como fiel defensor de aplicar sobre el terreno los conocimientos teóricos a dichos a dichos profesionales profesionales para para conocer conocer sude día su adía día, a día, sus sus historias, historias, anécdotas, anécdotas, adquiridos en la carrera, oferta plazas prácticas para el alumnado. En esta nueva obstáculos obstáculos y percepciones y percepciones sobre sobre el futuro el futuro de su de profesión, su profesión, escuchándoles escuchándoles a entrega de #YoSoyCampo, Francisco reflexiona sobre cómo ve el futuro de suasector. ellosellos directamente, directamente, porque porque no olvidemos no olvidemos que que ellosellos son referentes son referentes de lade salud la salud y la y productividad la productividad de nuestro de nuestro país.país. ¿Cómo empezó en la veterinaria? Yo quería ser ingeniero de Montes, porque soy hijo del guarda de la zona de Cabárceno y mis referentes profesionales eran los ingenieros de Montes, pero los escolapios me convencieron de que no hiciese una ingeniería. Como me gustaba el tema del campo decidí estudiar Veterinaria en la Universidad de León. Debo decir que he tenido la gran suerte de compartir profesión con gente que ha sido supergenerosa conmigo, a los cuales les estoy muy agradecido; por eso siempre que alguien me ha pedido hacer prácticas conmigo, nunca se lo he negado. ¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo? La reproducción, sin duda ninguna, pero también el contacto con el campo y no estar sometido a un horario fijo. Yo, cuando acabo la jornada laboral, puedo hacer otras actividades, compatibilizarlas con mi trabajo. ¿Podría contarnos alguna anécdota? Pues ahora me viene a la memoria un día en el que iba yo con el veterinario don Juan Abascal Mazorra por una cuadra, con un pasillo central y donde las vacas estaban trasera contra trasera, y al llegar al final me dijo: “Vete a ver a la segunda vaca y extráele un ternero momificado que tiene dentro de la vagina”. Me quedé impactado, pero es que él había observado que le colgaba un hilillo, que era la placenta de un feto momificado. Era muy observador. ¿Hay que mejorar la imagen de este sector en la sociedad? Hay que hacer muchísima pedagogía. Cada uno tenemos que aportar nuestro grano de arena para que los chavales crean que es una profesión digna y que el ganadero no
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es ningún maltratador de animales. El sector ha tratado de transmitir a la sociedad lo que hace, pero no ha sido suficiente. Durante la pandemia tuvimos la posibilidad de mejorar nuestra imagen; éramos productores de alimentos y la cadena no podía fallar. Aun así, no hemos sido capaces de inculcar todo lo que se debería. ¿Cómo ha vivido la pandemia? Soy uno de los damnificados por el coronavirus. Mi mujer y yo estuvimos nueve días muy enfermos en casa y yo pasé 19 días más ingresado en el hospital. Entré saturando muy poco oxígeno, pero lo peor fue el factor psicológico al ver tantos datos de muertes. Recibí mucho apoyo por parte de los ganaderos, de la cooperativa y sobre todo de mi compañero Rubén Iglesias Álvarez, con el que llevo trabajando 23 años. Su comportamiento, así como el de la mayoría, fue ejemplar. ¿Cómo ve el futuro? El futuro pasa por la especialización. Hoy en día no se puede ser ‘veterinario de todo’, porque el nivel técnico del ganadero ha subido mucho y ya no nos necesita para una serie de cosas. ¿Qué le diría a un recién licenciado que se plantea dedicarse a ser veterinario de animales de producción? Una cosa muy sencilla: que el máster lo haga en la calle. Cuando mi generación acababa la carrera, el ganadero sabía hacer muy pocas cosas, pero hoy su nivel de conocimientos es mucho mayor; por eso, debes tener el listón más alto para que te puedan pagar por tu trabajo.
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El beneficio económico de enfriar a las vacas secas En este artículo presento los resultados del estudio llevado a cabo en base a las granjas lecheras en el norte y el centro de México en 2020, donde se calculó la rentabilidad de enfriar a las vacas secas en las condiciones de este sector. Israel Flamenbaum Cow Cooling Solutions Ltd., Israel
L
as pérdidas de producción de leche en meses del verano están relacionadas generalmente con el impacto negativo del estrés por calor en la vaca en lactación. En los últimos 40 años fueron realizados varios estudios en diferentes partes del mundo, en los cuales se muestra que también las vacas secas se ven afectadas negativamente, cuando se someten a condiciones de estrés por calor.
Estas pérdidas están relacionadas, principalmente, con una menor producción de leche y sólidos en la lactancia posterior, así como con los rasgos de fertilidad en sus primeras etapas. Las vacas secas estresadas por el calor también sufren una mayor incidencia de enfermedades y trastornos metabólicos después del parto (principalmente, debido a la reducción de la función inmune de la vaca). Todos estos cambios tienen lugar después del parto y en las primeras etapas de la lactancia posterior, aunque ocurre en otoño y principios de invierno, cuando el estrés por calor ya ha terminado.
En la tabla 1 se describe la lista de investigaciones sobre la mitigación del estrés por calor de las vacas secas. Como se puede apreciar, en la mayoría de los estudios el efecto positivo de enfriar las vacas secas en su producción en lactancia posterior se compara con el de las vacas que solo reciben sombra. Los estudios se llevaron a cabo en diferentes condiciones climáticas (regiones secas y húmedas) y mediante el uso de diferentes métodos de enfriamiento (enfriamiento directo, combinando aspersión y la ventilación forzada, y el enfriamiento indirecto, mediante el uso de nebulización de alta y baja presión). Resumiendo los estudios presentados en la tabla 1 (pág. sig.), podemos ver en promedio las siguientes cuestiones: • La temperatura corporal de las vacas secas enfriadas fue 0,4 ºC más baja, en comparación con las vacas no enfriadas (38,9 ºC y 39,2 ºC), respectivamente. • El consumo de materia seca (MS) fue mayor en 1,5 kg/día en vacas secas enfriadas, en comparación con las vacas no enfriadas (11,4 kg y 9,8 kg) por día, respectivamente.
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AGREGAR VENTILADORES AL SISTEMA DE ASPERSIÓN EN LA LÍNEA DE ALIMENTACIÓN AUMENTÓ EL INGRESO NETO ANUAL POR VACA EN CASI 10 DÓLARES
Tabla 1. Lista de investigaciones sobre la mitigación del estrés por calor de las vacas secas Tratamiento
Fuente
Origen
Con enfriamiento
Sin enfriamiento
Dif. kg/d
Sombra vs. sin sombra
Collier et al., 1982
Florida
26,7
25,5
1,2
Neblinas de alta presión
Armstrong et al., 1994
Arizona
41,3
39,7
1,6
Aspersión y ventilación
Wolfenson et al., 1988
Israel
40,7
37,2
3,5
Neblinas de baja presión
Avendaño Reyes et al., 2006
México
26,1
24,3
1,8
Aspersión y ventilación
Adin et al., 2009
Israel
44,8
41,4
3,4
Aspersión y ventilación
Urdaz et al., 2006
California
33,7
26,2
7,5
Aspersión y ventilación
Do Amaral et al., 2011
Florida
34,5
32,2
2,3
Aspersión y ventilación
Tao et al., 2012
Florida
34,0
27,7
6,3
Aspersión y ventilación
Thompson et al., 2014
EE. UU.
33,8
30,0
3,8
Aspersión y ventilación
Karimi et al., 2015
Irán
44,6
40,5
4,1
• El peso de los terneros al nacer fue 4,4 kg más en los terneros nacidos de vacas secas enfriadas, en comparación con los terneros nacidos de vacas no enfriadas (42,4 kg y 38,0 kg), respectivamente. • El peso al destete de los terneros fue 7,7 kg más en los terneros nacidos de vacas secas enfriadas, en comparación con los terneros nacidos de vacas no enfriadas (77,7 kg y 70,0 kg), respectivamente. • La producción de leche en la lactancia posterior fue 3,5 kg/día más en vacas secas enfriadas, en comparación con las vacas no enfriadas (35,8 kg y 32,3 kg) por día, respectivamente. En una encuesta en la que se analizan en diferentes partes de los EE. UU., las pérdidas de producción de leche en la lactancia posterior se relacionaron con el número de días en un año, donde el índice de temperatura y humedad (ITH) medio diario fue superior al 72. Las pérdidas en la producción de leche en la lactancia posterior promediaron 450 kg/año en la vaca estadounidense media, con oscilaciones de 230 kg/año en el estado más frío, donde solo el 12 % de las vacas secas experimentan estrés por calor por año, y 1.170 kg/año en el estado más cálido, donde el 70 % de las vacas secas en el rebaño experimentan estrés por calor por año. Las pérdidas económicas debidas al estrés por calor en las vacas secas para todo el sector lácteo de los Estados Uni-
dos se estimaron en 810 millones de dólares anuales (87 dólares/vaca/año en promedio). Las pérdidas económicas anuales por vaca seca oscilaron entre 68 US $ en Wisconsin y 230 US $ en Florida; en promedio, la lactancia posterior cae en 4,7 kg/día por cada día estresante al año. A diferencia de las vacas lactantes, muy pocos estudios evaluaron el beneficio económico de enfriar las vacas secas. El primero fue publicado por Urdaz et al. en 2006. Un experimento llevado a cabo en una granja de 3.000 vacas, ubicada en el centro de California, donde el enfriamiento de las vacas combinó la aspersión y la ventilación forzada en la línea de alimentación sombreada y se comparó con solo aspersión de las vacas en mismo sitio. Los sistemas de enfriamiento funcionaron entre las 09:00 h y las 20:00 h y se les proporcionaron a las vacas en las últimas tres semanas de gestación. Agregar ventiladores al sistema de aspersión en la línea de alimentación aumentó el ingreso neto anual por vaca en casi 10 dólares. Adin et al. publicaron en 2009 un estudio que examinó el beneficio de enfriar vacas secas mediante una combinación de aspersión y ventilación forzada realizados en una granja lechera comercial en el sur de Israel. Los investigadores observaron que se necesitaban 80 kg adicionales de leche en la lactancia posterior para cubrir 03.2022 | Vaca Pinta n.º 30 | 89
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LAS PÉRDIDAS ECONÓMICAS DEBIDAS AL ESTRÉS POR CALOR EN LAS VACAS SECAS PARA TODO EL SECTOR LÁCTEO DE LOS ESTADOS UNIDOS SE ESTIMARON EN 810 MILLONES DE DÓLARES ANUALES
los gastos necesarios para enfriar las vacas (equipo de enfriamiento y su operación). La producción posterior de leche de las vacas secas enfriadas aumentó en 190 kg sobre las vacas de control, a las que solo se les proporcionó sombra, dejando en el bolsillo del productor la ganancia de 110 kg adicionales de leche por lactancia por cada vaca seca que recibió el tratamiento de enfriamiento. La última y más detallada evaluación de la rentabilidad de enfriar vacas secas fue realizada por investigadores de la Universidad de Florida y publicada en la revista American Journal of Dairy Science en 2016. Los investigadores calcularon la rentabilidad de aplicar un sistema de enfriamiento directo a las vacas seca; esto para la vaca estadounidense promedio y para una vaca seca en Florida. En los Estados Unidos hay un promedio de 96 días estresantes por año (26 % del tiempo del año). Suponiendo que el precio de la leche es de 0,35 US $/kg y de 0,28 US $/kg de MS, respectivamente, y un aumento de 5,0 kg de leche en la lactancia posterior por cada día estresante, el enfriamiento directo aumenta en 62 US $ el ingreso neto anual por vaca seca enfriada. En Florida, con 257 días estresantes por año y un precio de la leche de 0,44 US $/kg, el enfriamiento directo aumenta en 140 US $, el ingreso neto anual por vaca seca.
ANÁLISIS EN LAS GRANJAS DEL NORTE Y CENTRO DE MÉXICO EN 2020 Apoyándome en el programa Excel y en la comparación de datos de otros países, a continuación ofrezco los resultados del trabajo llevado a cabo en base a las granjas lecheras en el norte y el centro de México en 2020, calculando la rentabilidad de enfriar las vacas secas en las condiciones de este sector. Para este estudio asumimos una granja lechera con 2.000 vacas, cuando cada día de media el 15 % de las vacas estaban secas. Estudiamos dos
diferentes granjas, ubicadas en dos zonas climáticas distintas de México: una ubicada en una zona extremamente cálida como La Laguna (240 días estresantes por vaca seca al año; la otra, ubicada en una zona menos cálida, como el centro de la República Mexicana (150 días estresantes por vaca seca al año). En la granja de la región mas cálida, el 70 % de las vacas (1.350) pasan su periodo seco en condiciones de estrés por calor (un promedio de 300 en corral de vacas secas cada día entre marzo y octubre). Suponemos que el enfriamiento de estas vacas durante todo el período seco se dará a través de un túnel especial de enfriamiento parar 150 animales a la vez, con un coste de construcción de 1.500.000 $ mexicanos (piso de hormigón, techo y cortinas de plástico, ventiladores y aspersores). El coste de operación del enfriamiento es de 1.100 $ por vaca (luz eléctrica, agua y mano de obra especial). Asumimos que el enfriamiento aumentará en un 10 % la producción por vaca enfriada en su lactancia posterior (1.000 litros), con precios del litro y leche de 6,8 $ y alimento de 5,8 $/kg MS. Se espera un incremento en el ingreso anual por cada vaca seca enfriada de 4.100 $ (5.600.000 $ por granja). En la granja de la región menos cálida, el 30 % de las vacas (650) pasan su período seco en condiciones de estrés por calor (una media 300 en corral de vacas secas cada día entre junio y octubre). Suponemos que el enfriamiento de estas vacas durante todo el período seco aumentará en un 10 % su lactancia posterior. Con los mismos precios y costes presentados arriba, se espera un incremento en el ingreso anual por cada vaca seca enfriada de 3.700 $ (2.300.000 $ por granja). Debe aclararse que los cálculos presentados anteriormente incluyeron solo vacas que van a la segunda lactancia o más y no incluyen el efecto beneficioso de enfriar terneras en el final de su gestación, aunque la literatura reciente muestra que también pueden benefi-
ciarse del enfriamiento en esta etapa. Asimismo, el cálculo tiene en cuenta solo el incremento en la producción en la lactancia posterior, sin considerar mejoras en la fertilidad y en la salud de las vacas secas enfriadas. Incluir estos beneficios en el cálculo obviamente aumentará el beneficio económico de enfriar las vacas secas.
CONCLUSIÓN El enfriamiento de vacas secas y terneras al final de la gestación en granjas lecheras de México tiene el potencial de aumentar la producción anual de vacas que paren a fines del verano y principios del otoño en 650-1.000 litros por vaca seca en la lactancia posterior. Esto puede aumentar el ingreso por vaca seca enfriada entre 4.200 $ en granjas de La Laguna, y 3.800 $ por vaca seca, en explotaciones del centro de México. En ambos casos la inversión para enfriar vacas secas puede pagarse en menos de un año. En resumen, enfriar bien a las vacas secas en México puede considerarse una de las inversiones más rentables para el productor lechero mexicano.
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La importancia de los antioxidantes en el estrés por calor Ponemos el foco en los beneficios de la suplementación estratégica de oligoelementos inyectables antes del inicio de los meses más calurosos y durante el verano con el fin de mejorar los niveles de enzimas antioxidantes en los rebaños y mitigar los efectos negativos del estrés por calor, con el objetivo de mantener el bienestar de nuestras vacas y, en consecuencia, el rendimiento económico de nuestra granja. Patrick O´Neill Gerente de Marketing y Ventas Multimin Iberia Artículo traducido por Seve Fernández
E
l efecto negativo del estrés por calor va a más como consecuencia del aumento del calentamiento global y la selección genética hacia vacas más productoras (1). El mantenimiento del rendimiento durante el periodo estival necesita de múltiples mejoras en alimentación, climatización e identificación de rasgos genéticos mejorados para mejorar la tolerancia al calor (2), que es la capacidad de un animal de mantener intacto su potencial genético con altas temperaturas. Las bases fisiológicas de la tolerancia al estrés por calor incluyen una
alta relación de superficie corporal por peso, piel pigmentada, ojos protegidos y una capa blanca o clara (3). Los efectos del estrés térmico se pueden manifestar de muchas formas: reducción en la producción láctea, peso corporal, tasas de crecimiento y ganancia media diaria y una alteración de los parámetros reproductivos, como una reducción de la fertilidad, actividad estral o motilidad espermática, así como un aumento de la mortalidad embrionaria y espermática (4). En cruces europeos de alta producción, la exposición a temperaturas ambientales fuera de su zona termoneutral (entre -5 ºC y +20 ºC) [figura 1, pág. sig.] afecta a la producción animal y pone en peligro el bienestar animal. Los factores que influyen en la resistencia de los bovinos al estrés calórico son:
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LAS BASES FISIOLÓGICAS DE LA TOLERANCIA AL ESTRÉS POR CALOR INCLUYEN UNA ALTA RELACIÓN DE SUPERFICIE CORPORAL POR PESO, PIEL PIGMENTADA, OJOS PROTEGIDOS Y UNA CAPA BLANCA O CLARA
Figura 1. Relación entre la temperatura ambiente efectiva y la zona termoneutral en animales domésticos
Adaptado de NRC, 1981, Effect of Environment on Nutrient Requirements of Domestic Animals
• Raza: los cruces de Bos indicus, por ejemplo brahman, son más tolerantes al estrés por calor que los de Bos taurus (existen también variaciones genéticas dentro del cruce). • Color y tipo de capa: los bovinos con una capa más clara tienden a ser más tolerantes al estrés térmico. • Condición corporal: los animales más pesados y gruesos suelen ser más sensibles a las altas temperaturas.
• Salud: los animales con buena salud pueden lidiar mejor con los cambios de temperatura. • Edad: individuos muy jóvenes o muy viejos tienen mayor riesgo. Los síntomas clínicos del estrés por calor descritos por González-Rivas et al. (2019) son incremento de la frecuencia respiratoria, temperatura rectal y sudoración. La respuesta corporal al estrés térmico está controlada por el sistema
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Figura 2. Los efectos visibles e invisibles del estrés por calor
EL ESTRÉS POR CALOR ES UN PROBLEMA ENORME PARA LA INDUSTRIA GANADERA, PORQUE PERJUDICA EL RENDIMIENTO ANIMAL DURANTE LOS MESES DE VERANO, LO QUE LLEVA A PÉRDIDAS ECONÓMICAS
Adaptado de Progressive Dairy Canadá: https://www.progressivedairycanada.com/topics/herd-health/nutritional-strategies-to-enhance-heat-abatement-in-dairy-cows
nervioso autónomo (SNA) mediado por catecolaminas (adrenalina y noradrenalina) y con la redistribución del flujo sanguíneo desde las vísceras a la piel para la termorregulación y la promoción de la utilización de la energía desde las reservas del cuerpo, acelerando la glucogenólisis y suprimiendo el almacenamiento de energía. Existe también un incremento de las concentraciones de glucocorticoides plasmáticos, porque mejoran la pérdida de calor a través del incremento de la vasodilatación, incremento de la proteólisis y alteración del metabolismo lipídico (6). La reducción en producción de los animales durante el estrés calórico ha sido tradicionalmente asociada a la disminución de la ingesta, aunque esta reducción solo puede explicar el 50 % de los efectos metabólicos y fisiológicos del estrés por calor y los cambios hormonales y metabólicos, así como variaciones en el reparto de energía explican el resto (6). Además, el estrés por calor altera el equilibrio de radicales libres, lo que resulta en daño oxidativo en las células y en las mitocondrias (3). El estrés térmico ha sido implicado en promover el estrés oxidativo a través de la excesiva producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) o disminuyendo las defensas antioxidantes (2). ROS son moléculas que contienen oxígeno con un electrón desapareado en su anillo externo. Los oligoelementos cobre (Cu), selenio (Se), zinc (Zn), manganeso (Mn) y hierro (Fe) son componentes estructu-
rales de los enzimas antioxidantes, los cuales previenen este daño celular por ROS que se han producido durante el metabolismo celular habitual. El estrés oxidativo causado por las ROS no neutralizadas puede provocar inflamación y muerte celular prematura y los sucesos que aceleran el metabolismo celular, como las infecciones, la sequía o el estrés por calor, incrementan el riesgo de estrés oxidativo (7). Diversos estudios han concluido que la exposición al calor acrecienta la producción de ROS e induce estrés oxidativo. En respuesta al aumento de producción de ROS producido por el estrés calórico, se produce un incremento de la actividad de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa (SOD), catalasa y glutatión peroxidasa (GSH-Px), porque el cuerpo intenta neutralizar la subida de producción de ROS, pero los individuos con un estatus mineral bajo pueden no tener suficientes oligoelementos para sintetizar la protección antioxidante necesaria y por eso tienen un riesgo mayor de los efectos nocivos del estrés por calor y estrés oxidativo. La reducción en los niveles de antioxidantes va en detrimento de la función ovárica, así como de la formación del cuerpo lúteo y el estrés oxidativo puede llevar a la muerte embrionaria (8). Además, el estrés oxidativo afecta al esperma y se ha asociado con infertilidad en los machos (10). Las enzimas glutatión peroxidasa, así como superóxido dismutasa, también han
demostrado ser los componentes antioxidantes clave en la protección de los embriones frente al estrés oxidativo en los bovinos. Desarrollar un manejo y una estrategia nutricional que sostengan la producción láctea, pero que también aborden las perturbaciones metabólicas y fisiológicas causadas por el estrés por calor, ayudará a la vaca a mantener un metabolismo más normalizado, que no impedirá el rendimiento. La disponibilidad de agua y su temperatura representan una herramienta clave para promover la ingesta diaria y aliviar los efectos del calor y un fácil acceso a la sombra y ventilación apropiada también son importantes (1). La suplementación mineral en condiciones extremas debe ser vista no solo como un simple medio para cubrir las importantes y crecientes necesidades de un nutriente específico, sino también una manera de amortiguar los efectos de la dieta y el clima (1). Conte et al. (2018) afirman que entre los oligoelementos, el selenio es probablemente el más interesante como apoyo a las defensas antioxidantes de la vaca bajo estrés calórico. Multimin, la inyección estratégica de oligoelementos, ha sido diseñada para ser administrada antes o durante los periodos de estrés metabólico o periodos de alta demanda en la producción o el ciclo reproductivo. Los periodos de alta demanda pueden incurrir en disminución de la ingesta
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MOMENTS THAT MAT TER MOMENTS THAT MAT TER
TESTIMONIALS TESTIMONIALS
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E S T R É S P O R C A LO R
LA SUPLEMENTACIÓN MINERAL EN CONDICIONES EXTREMAS DEBE SER VISTA NO SOLO COMO UN SIMPLE MEDIO PARA CUBRIR LAS IMPORTANTES Y CRECIENTES NECESIDADES DE UN NUTRIENTE ESPECÍFICO, SINO TAMBIÉN UNA MANERA DE AMORTIGUAR LOS EFECTOS DE LA DIETA Y EL CLIMA
Figura 3. Antioxidantes y estrés por calor Enzima antioxidante
SOD
Catalasas GSH-Px
Tipo de ganado
Actividad durante el verano
Fuente
Novillas
Basal
Vacas de leche
+++
Chandra & Agarwal, 2009 Lallawmkimi, 2009; Bernabucci et al., 2002
Búfalo
---
Megahed et al., 2008
Búfalo Terneros Terneros Nodrizas paridas
Basal +++ Basal +++
Kumar, 2005 Lallawnkimi, 2009 Lallawnkimi, 2009 Maan et al., 2013
Adaptado de Belhadj et al.,2016
Figura 4. Temperatura media diaria (°C), humedad relativa (%) e índice de temperaturahumedad (THI) a lo largo del estudio en el periodo del 30 de abril al 13 de noviembre de 2019 (oeste de Texas)
y simultáneamente con deficiencia clínica o subclínica de los cuatro oligoelementos. En estudios científicos publicados, Multimin eleva rápidamente los niveles de minerales y enzimas antioxidantes en el ganado bovino (11). El estrés por calor es un problema enorme para la industria ganadera porque perjudica el rendimiento animal durante los meses de verano, lo que lleva a pérdidas económicas. Las altas temperaturas afectan negativamente al estatus oxidativo del ganado y mejorar su capacidad antioxidante puede mitigar este daño (2). En un reciente estudio llevado a cabo en condiciones semiáridas, las vacas de leche tratadas con Multimin tienden a tener menos incidencia de metritis y nacidos muertos comparados con el grupo control (12). En el mismo estudio, el muestreo de sangre durante el periodo de transición reveló el índice neutrófilo-linfocito y leucocitos polimorfonucleares (PMNL), así como la intensidad del estrés oxidativo mayores en las vacas suplementadas con esta inyección en comparación con vacas control. De este modo las vacas mejoran su inmunidad a pesar del estrés por calor ambiental. Incluso en las vacas con un dieta balanceada, la suplementación inyectable con Multimin tiende a reducir la incidencia de metritis y nacidos muertos, mejora la función PMNL y el estatus inflamatorio de las vacas de leche, que superan el periodo de transición en condicio-
Las líneas punteadas indican el umbral de THI para condiciones de estrés por calor para vacas lecheras (Silva et al., 2022)
nes de alto índice de temperatura y humedad (THI). La suplementación estratégica de oligoelementos inyectables antes del inicio de los meses más calurosos y durante el verano puede ser beneficiosa para mejorar los niveles de enzimas antioxidantes en los rebaños y mitigar los efectos negativos del estrés por calor.
REFERENCIAS 1)
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Imagen 1. Campo de evaluación de variedades comerciales de maíz 2021 en la zona interior baja de Asturias (Grado). Fotografía tomada el 26/07/2021
Maíz forrajero en Asturias: evaluación de variedades (1996-2021) Presentamos los resultados del estudio llevado a cabo por el Serida, en el cual se han analizado 15 variedades enviadas por las casas de semillas (incluyendo testigos), de las cuales 5 lo fueron por primera vez. Como resultado de estos ensayos, se han evaluado un total de 331 variedades de las diferentes zonas edafoclimáticas de Asturias. Alfonso Carballal Samalea, Consuelo González García, Adela Martínez Fernández Programa de Investigación en Pastos y Forrajes Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida) admartinez@serida.org
L
as explotaciones lecheras en el norte de España mantienen la tendencia de utilizar maíz forrajero conservado bajo forma de ensilado para la alimentación del ganado por diversos motivos: porque su cosecha es rápida, porque puede producir mayor cantidad de materia seca por hectárea que la misma superficie sembrada con otros cultivos, porque no requiere de
ningún tratamiento anterior para ser ensilado, porque el ensilado de maíz forrajero constituye una mezcla única de grano y fibra digestible de gran utilidad en nutrición animal y por su facilidad para integrarlo en los sistemas de alimentación unifeed. Dado que no es posible escoger donde se va a cultivar, el ganadero debe tener en cuenta los resultados comparativos
que presentan las variedades en su zona a la hora de elegir cuál es la más apropiada para su explotación. En este sentido, la producción del maíz en cada zona está muy condicionada por las características edáficas del suelo y por las condiciones climatológicas durante la fase de crecimiento del cultivo (temperatura, momento y cuantía de las lluvias, etc.), provocando variaciones interanuales de rendimiento y calidad para una misma variedad, que pueden llegar a ser muy importantes. Por ello, es deseable disponer de datos de más de un año, para describir agronómicamente una variedad. Por este motivo, en el año 1996 y en colaboración con las empresas de semillas, se inició en Asturias un proceso de evaluación de variedades comerciales de maíz híbrido para ensilar y, desde entonces, se ha realizado año tras año sin interrupción en las cuatro zonas edafoclimáticas que son aptas para el cultivo de este forraje. El objetivo de esta evaluación es que exista información veraz y adaptada a la hora de elegir las variedades a sembrar al año siguiente, conforme a resultados de comportamiento agronómico y contenido en principios nutritivos en una zona determinada. Para la evaluación en cada “zona” se utiliza un diseño experimental en par-
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
EL GANADERO DEBE TENER EN CUENTA LOS RESULTADOS COMPARATIVOS QUE PRESENTAN LAS VARIEDADES EN SU ZONA A LA HORA DE ELEGIR CUÁL ES LA MÁS APROPIADA PARA SU EXPLOTACIÓN
Tabla 1. Localización geográfica, altitud y características del suelo según el análisis realizado en abril de 2021, para cada una de las cuatro “zonas” en las que se llevó a cabo el ensayo Localidad Altitud (msnm) Textura pH en agua Materia orgánica (%) C orgánico total (%) N total (%) P asimilable Olsen (mg/kg) K (mg/kg)
Costera occidental Barcia 25 Franca 6,2 5,46 3,2 0,24 87,5 109
Costera oriental
Interior baja
Villaviciosa 10 Franca 6,6 6,10 3,5 0,35 94,5 112
Grado 50 Franca-arcillo-arenosa 6,2 2,31 1,3 0,17 72,1 498
cela dividida con cuatro repeticiones, siendo la “parcela principal” el ciclo de cultivo (corto, medio, largo) y la “subparcela” la variedad a evaluar. Cada subparcel está compuesta por 3-4 líneas (dependiendo de las disponibilidades de terreno) de 7 m de longitud, con una separación entre líneas de 0,6 m. La distancia entre plantas dentro de cada línea es variable en función de la densidad final deseada. A ambos lados de cada bloque completo se colocan 2 líneas de bordura. La evaluación comienza cada año con la preparación y fertilización del terreno. Como abonado
Interior alta El Pedregal 650 Franco-limosa 7,4 7,06 4,1 0,41 71,0 440
de fondo previo a la siembra, se añaden 150 kg N/ha. Posteriormente se añaden 50 kg N/ha complementarios en cobertera cuando las plantas de maíz alcanzan 20 cm de altura. Las enmiendas cálcico-magnésicas y el aporte de nutrientes necesarios para recuperar los niveles medios de fertilidad previa del suelo se realizan de acuerdo con los resultados del análisis de suelo, con el objeto de compensar las extracciones del cultivo. En la tabla 1 se detallan las características de los suelos en las cuatro zonas en las que se llevó a cabo el ensayo en 2021.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Tabla 2. Fechas de siembra, recogida, promedio de días de cultivo y rendimiento del ensayo de evaluación de variedades de maíz correspondiente a 2021 según la zona edafoclimática de Asturias Zona
Fecha de siembra
Costera oriental
06/05/2021
Costera occidental
05/05/2021
Interior alta
01/06/2021
Interior baja
04/05/2021
Fecha de recogida 16/09/2021 30/09/2021 07/10/2021 14/09/2021 21/09/2021 04/10/2021 21/10/2021 28/10/2021 09/11/2021 30/08/2021 07/09/2021 09/09/2021
La siembra se realiza siempre de forma manual y de modo que las variedades de un mismo ciclo queden agrupadas. Inmediatamente después de la siembra se añaden los herbicidas e insecticidas convencionales para el cultivo del maíz. A continuación, se hace un seguimiento de la fase vegetativa y reproductiva del cultivo. Finalmente, cada variedad se cosecha cuando el estado medio de las mazorcas de todas las repeticiones del ensayo está en grano pastoso-vítreo, considerando que este estado de maduración del grano es el momento idóneo para ensilar (ver imagen 2). A partir de las muestras cosechadas, se reconstituye una muestra de cada variedad por parcela elemental, compuesta por la mezcla proporcional de mazorca y el follaje secos. Cada una de estas muestras se muele y se envía al Laboratorio de Nutrición Animal del Serida, donde se realizarán los análisis pertinentes para un forraje con grano.
Días de cultivo 133 147 154 132 139 152 142 149 161 118 126 128
Promedio días de cultivo
Producción
147
20,2
141
24,9
151
22,4
124
17,8
(t MS/ha)
fueron por primera vez. Como resultado de estos ensayos, se han evaluado un total de 331 variedades. En la tabla 2 se muestran las fechas de siembra, recolección, días de cultivo y rendimiento en materia seca en función del momento en que las variedades a ensayar fueron alcanzando el momento de madurez idóneo para ensilar. Como era de esperar, las condiciones climatológicas durante el desarrollo del cultivo condicionaron los resultados obtenidos en el proceso de evaluación. Así, por ejemplo, tras un mes de mayo frío y seco, junio destacó por ser un mes con temperaturas normales pero muy húmedo, con abundantes precipitaciones, la mayoría en forma de chubascos frecuentes e intensos procedentes de tormentas, con algún episodio de carácter torrencial, sobre todo en la zona central de Asturias. Esto contrastó con un verano cálido y con escasez de precipitaciones en la época más crítica del desarrollo del cultivo. El viento en julio y agosto sopló por encima de lo normal, siendo agosto de 2021 el más ventoso desde que se iniciaron los registros, en 2003
LA SIEMBRA SE REALIZA SIEMPRE DE MODO MANUAL Y DE MODO QUE LAS VARIEDADES DE UN MISMO CICLO QUEDEN AGRUPADAS
(datos del Observatorio del Aeropuerto de Asturias, ver imagen 3). En función de los controles en campo y las determinaciones analíticas realizadas, los resultados de la evaluación se tabulan por variedad según zona edafoclimática. Los resultados de este proceso de evaluación se publican anualmente en un informe técnico de libre distribución editado por el Serida. Paralelamente y para facilitar la elección de la variedad a sembrar, el Serida dispone también de una aplicación informática de fácil manejo y libre acceso (www.serida.org). En las siguientes páginas se incluyen la lista de las variedades que se han evaluado, al menos, durante dos años y que, por tanto, presentan unos resultados más consolidados (Lista Principal-PR) para cada zona edafoclimática, y la lista de resistencia al encamado.
Imagen 2. Evaluación del llenado del grano para determinar el momento de cosecha. Fotografía tomada en el campo de Villaviciosa el 21/09/2021
RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN CORRESPONDIENTE AL AÑO 2021 En 2021 se evaluaron 15 variedades enviadas por las casas de semillas (incluyendo testigos), de las cuales 5 lo
Imagen 3. Efecto de las rachas de viento sobre el cultivo de maíz. Fotografía tomada en el campo de Barcia (Zona occidental de Asturias) el 05/07/2021
102 | Vaca Pinta n.º 30 | 03.2022
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. ZONA COSTERA OCCIDENTAL Resultados 1996-2021. Zona: COSTA OCCIDENTAL (% MS) DÍAS S/R PROD (t MS/ha) CEN PB FND
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
B
73,9
11,4
1,72
0,95
C
31,8
C
73,2
11,3
1,71
0,94
d
47,1
29,5
d
73,0
11,3
1,70
0,93
e
6,9
44,5
32,7
C
74,4
11,5
1,73
0,95
C
3,0
6,3
44,1
37,4
A
74,7
11,6
1,75
0,96
C
C
2,9
6,8
42,6
37,6
A
75,4
11,7
1,77
0,98
B
17,8
C
3,2
6,9
44,1
32,2
C
74,4
11,5
1,74
0,96
C
B
18,2
C
2,8
6,1
48,9
30,4
d
72,1
11,2
1,69
0,92
e
125
B
16,7
d
3,1
7,0
46,8
29,1
e
73,6
11,4
1,72
0,94
d
CONCA
139
C
17,5
C
3,2
6,9
42,8
34,8
B
75,2
11,6
1,76
0,97
C
2
COURTNEY
146
d
19,9
B
3,3
6,3
43,5
37,0
A
74,6
11,5
1,74
0,96
C
Semillas Batlle
3
DARIDOR
127
B
16,8
C
2,7
6,8
48,0
30,9
C
72,3
11,3
1,69
0,93
e
PR
Monsanto
5
DK 287
131
B
17,2
C
3,4
6,9
44,4
31,0
C
74,2
11,5
1,73
0,95
C
PR
Monsanto
4
DK 315
128
B
16,2
d
3,5
7,2
43,4
32,4
C
75,1
11,6
1,75
0,96
C
PR
Monsanto
3
DKC 33.90
125
B
17,7
C
3,2
7,1
46,6
30,9
C
73,1
11,3
1,71
0,94
d
PR
Monsanto
4
DKC 3745
138
C
17,1
C
3,3
7,0
42,7
33,5
C
75,2
11,6
1,76
0,97
C
PR
Monsanto
3
DKC 41.14
130
B
19,5
B
3,5
7,2
43,7
34,7
B
74,8
11,6
1,74
0,96
C
PR
Monsanto
3
DKC 43.72
136
C
17,3
C
3,3
6,8
43,6
34,1
B
74,7
11,6
1,74
0,96
C
PR
Monsanto
4
DKC 4608
138
C
19,6
B
3,2
6,5
42,9
34,2
B
75,2
11,7
1,76
0,97
C
PR
Monsanto
3
DKC 4845
142
d
17,3
C
3,3
6,4
41,4
34,9
B
75,8
11,7
1,77
0,97
B
PR
Fitó
5
DUERO
129
B
15,9
d
3,5
6,9
43,8
30,7
d
74,5
11,5
1,74
0,95
C
PR
EURALIS
2
ES DEBUSSY
142
d
20,8
A
3,1
6,1
43,7
37,1
A
74,6
11,6
1,75
0,96
C
PR
EURALIS
3
ES HORNET
135
C
19,7
B
2,7
5,9
47,1
36,4
A
72,9
11,4
1,71
0,94
d
PR
EURALIS
3
ES METRONOM
126
B
17,9
C
3,0
6,7
45,2
30,9
C
73,3
11,4
1,71
0,94
d
PR
EURALIS
2
ES SENSOR
139
C
18,5
C
3,5
6,6
44,0
34,1
B
74,4
11,5
1,73
0,95
C
PR
EURALIS
3
ES ZOOM
144
d
21,8
A
3,2
6,3
42,1
36,7
A
75,4
11,7
1,76
0,97
B
PR
Soufflet Seeds
2
EXTASIA
141
d
20,7
A
3,0
6,1
41,8
38,4
A
75,5
11,7
1,77
0,97
B
PR
Soufflet Seeds
2
FILAE
135
C
20,8
A
2,6
5,7
43,4
37,9
A
75,1
11,7
1,77
0,97
B
PR
Semillas Batlle
2
HAPPI
123
B
16,2
d
3,2
6,7
46,9
29,0
e
72,9
11,3
1,70
0,93
e
PR
Soufflet Seeds
2
HOTSPOT
137
C
19,7
B
2,9
6,1
43,7
38,0
A
74,7
11,6
1,75
0,96
C
PR
Koipesol
2
INFINITE
138
C
18,7
C
3,1
6,3
46,8
36,0
A
73,0
11,3
1,70
0,94
e
PR
KWS
2
INTELLIGENS
140
d
21,5
A
2,6
6,0
47,6
36,5
A
72,5
11,3
1,71
0,93
e
PR
Soufflet Seeds
2
ISULEA
144
d
21,1
A
3,1
6,2
43,9
38,0
A
75,0
11,6
1,76
0,96
C
PR
Soufflet Seeds
2
ITEA
131
B
19,3
B
3,1
6,6
43,8
34,4
B
74,7
11,6
1,75
0,96
C
PR
Caussade
2
KALABRE
142
d
22,0
A
3,1
5,7
45,0
33,6
C
73,9
11,5
1,73
0,95
C
PR
KWS
3
KIDEMOS
126
B
18,1
C
3,1
6,6
45,5
35,2
B
74,0
11,5
1,73
0,95
C
Lista
Casa comercial
Años
Variedad
PR
Advanta
2
AAPOTHEOZ
145
d
20,8
A
3,3
6,4
44,4
35,0
PR
CEFSA
2
BARCA
124
B
17,9
C
3,4
7,2
46,5
PR
Caussade
3
BELUGI
127
B
18,7
C
3,5
7,2
PR
RAGT
3
BERGXXON
141
d
18,0
C
3,5
PR
LG
2
BOWEN
140
d
20,8
A
PR
Caussade
2
CHAMBERI
135
C
18,9
PR
RAGT
2
CICLIXX
130
B
PR
Semillas Batlle
3
CODIBLUES
124
PR
Codisem
2
CODIGREEN
PR
Monsanto
6
PR
Advanta
PR
ALMIDÓN
UFL/kg MS
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C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. ZONA COSTERA OCCIDENTAL (cont.) Resultados 1996-2021. Zona: COSTA OCCIDENTAL (% MS) PROD (t MS/ha) CEN PB FND
ALMIDÓN
131
B
16,1
d
3,5
7,4
43,6
30,8
LG 30.369
136
C
18,4
C
3,2
6,5
43,6
2
LG 30.444
145
d
21,0
A
3,1
6,1
LG
2
LG 31.295
126
B
18,7
C
2,9
PR
LG
2
LG 34.90
139
C
20,6
A
PR
Semillas Batlle
2
MADISSON
126
B
15,1
PR
Codisem
2
MAMILLA
146
d
PR
Fitó
2
MANACOR
140
PR
Caussade
2
MARTELI
PR
Maïsadour
3
PR
Caussade
PR
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
d
74,4
11,5
1,73
0,95
C
36,7
A
74,9
11,6
1,75
0,96
C
42,8
37,5
A
74,6
11,6
1,75
0,96
C
6,1
45,3
33,2
C
74,7
11,6
1,75
0,96
C
3,1
6,5
44,2
34,9
B
74,0
11,5
1,73
0,95
C
e
3,1
7,1
43,2
36,7
A
74,1
11,5
1,73
0,95
C
20,9
A
3,2
6,6
42,8
36,3
A
74,8
11,6
1,75
0,96
C
d
17,4
C
3,5
7,1
43,5
32,9
C
74,7
11,5
1,74
0,95
C
141
d
20,7
A
3,2
6,3
44,8
33,7
C
73,8
11,4
1,72
0,95
C
MAS 33 A
141
d
19,0
B
3,4
6,9
43,6
32,3
C
74,4
11,5
1,73
0,95
C
2
MISTERI
126
B
18,8
C
2,7
5,9
47,7
31,5
C
72,6
11,3
1,70
0,93
e
WAM
2
NS 5051
144
d
18,4
C
3,0
6,1
47,8
35,0
B
72,6
11,3
1,70
0,93
e
PR
Fitó
2
OPTI
138
C
17,1
C
3,7
7,6
44,7
28,5
e
74,5
11,5
1,73
0,95
C
PR
Fitó
3
ORENSE
144
d
18,0
C
3,6
7,2
45,8
31,2
C
73,6
11,3
1,71
0,94
d
PR
Advanta
2
PENELOPE
125
B
17,8
C
3,0
6,8
44,2
30,9
d
74,3
11,5
1,74
0,96
C
PR
Caussade
2
PESCALI
137
C
20,5
A
3,0
6,1
43,8
36,8
A
74,8
11,6
1,75
0,96
C
PR
Soufflet Seeds
2
PIANELLO
143
d
20,5
A
2,9
5,9
43,8
37,4
A
74,7
11,6
1,75
0,96
C
PR
Caussade
2
PIXARI
126
B
18,9
C
3,2
6,5
44,2
34,2
B
74,9
11,6
1,75
0,96
C
PR
Caussade
2
QUERZI
136
C
19,4
B
3,0
6,0
45,3
35,5
A
73,9
11,5
1,73
0,95
C
PR
Semillas Batlle
2
RAVENNA
123
A
13,3
e
3,4
7,0
42,4
32,7
C
75,2
11,6
1,75
0,96
C
PR
Caussade
3
ROBERI
136
C
19,5
B
3,3
6,0
44,1
34,8
B
74,0
11,4
1,73
0,95
C
PR
RAGT
3
RULEXX
140
d
18,8
C
3,7
7,0
45,8
31,6
C
73,8
11,4
1,72
0,94
d
PR
Koipesol
2
SANDRO
144
d
21,3
A
2,3
5,6
42,7
39,3
A
75,1
11,8
1,78
0,97
B
PR
Koipesol
3
SENKO
143
d
21,1
A
3,1
6,0
42,6
37,6
A
74,9
11,6
1,75
0,96
C
PR
RAGT
3
SILEXX
143
d
17,5
C
3,4
6,9
43,0
33,3
C
74,9
11,6
1,75
0,96
C
PR
KWS
3
SIMPATICO KWS
126
B
18,0
C
2,9
6,4
47,6
32,6
C
72,5
11,3
1,70
0,93
e
PR
Fitó
3
SUBITO
128
B
18,7
C
3,4
7,3
46,4
29,9
d
73,2
11,3
1,70
0,94
e
PR
Semillas Batlle
3
SUM 330
136
C
16,7
d
3,4
6,6
44,6
31,2
C
73,8
11,4
1,72
0,94
d
PR
Semillas Batlle
2
SURPRISE
124
B
15,2
e
3,4
6,8
44,2
29,4
d
73,9
11,4
1,72
0,95
C
PR
Syngenta
2
SY BILBAO
144
d
22,0
A
2,7
5,9
44,8
36,4
A
74,4
11,6
1,75
0,96
C
PR
Syngenta
3
SY GIBRA
143
d
20,9
A
2,7
6,1
42,8
39,0
A
75,0
11,7
1,76
0,97
B
PR
Syngenta
3
SY ORPHEUS
131
B
19,4
B
2,8
6,1
44,8
36,5
A
74,0
11,5
1,74
0,95
C
PR
RAGT
3
TAXXOA
128
B
17,2
C
3,4
6,9
46,2
29,6
d
73,1
11,3
1,71
0,94
e
PR
Fitó
4
TECK
136
C
18,1
C
3,6
7,1
43,2
29,3
e
75,2
11,6
1,75
0,96
C
PR
LG
2
TORQUAZ
143
d
21,9
A
3,2
6,7
41,6
36,0
A
75,9
11,8
1,77
0,97
B
PR
Semillas Batlle
2
YUCATAN
141
d
19,0
B
3,0
6,2
43,3
36,2
A
74,4
11,5
1,74
0,96
C
PR
Fitó
4
ZAMORA
137
C
16,4
d
3,3
7,4
41,8
34,1
B
75,9
11,7
1,77
0,98
B
Lista
Casa comercial
Años
Variedad
PR
KWS
2
KROKUS
PR
LG
8
PR
LG
PR
DÍAS S/R
UFL/kg MS
106 | Vaca Pinta n.º 30 | 03.2022
vp030_especialSementeiraMillo_SERIDA_castelan.indd 106
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Variedades de MILLO recomendadas para ENSILAJE en GALICIA
500
Sciello
Isia
Scoff
ciclo 450
400
Conbrio
300
ciclo 400
400
300
ciclo 350
400
Illustrado
400
300
ciclo 350
300
200
ciclo 280
www.rocalba.com
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. COSTA ORIENTAL Lista
Casa comercial Años
Variedad
Resultados 1996-2021. Zona: COSTA ORIENTAL (% MS) PROD (t MS/ha) CEN PB FND
DÍAS S/R
ALMIDÓN
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
UFL/kg MS
PR
Advanta
2
AAPOTHEOZ
142
d
23,9
A
3,6
5,8
42,4
36,2
A
75,3
11,6
1,75
0,96
C
PR
CEFSA
2
BARCA
117
A
20,9
A
3,8
6,7
46,6
30,0
d
73,4
11,3
1,70
0,93
e
PR
Caussade
3
BELUGI
123
B
20,6
A
3,5
6,2
46,1
31,7
C
73,4
11,3
1,71
0,94
d
PR
RAGT
3
BERGXXON
135
d
22,4
A
3,4
6,3
42,7
33,9
C
75,3
11,6
1,76
0,97
C
PR
LG
2
BOWEN
134
d
22,6
A
3,7
6,1
43,3
35,6
A
75,6
11,6
1,75
0,97
C
PR
Caussade
2
CHAMBERI
129
C
20,9
A
3,4
6,5
44,6
33,9
C
74,5
11,5
1,74
0,96
C
PR
RAGT
2
CICLIXX
123
B
18,9
B
3,1
6,5
45,0
30,6
d
73,9
11,4
1,73
0,95
C
PR
Semillas Batlle
3
CODIBLUES
120
B
18,7
C
3,8
6,5
48,9
28,3
e
72,7
11,2
1,68
0,92
e
PR
Codisem
2
CODIGREEN
120
B
20,6
A
3,5
6,2
46,8
30,1
d
73,3
11,3
1,71
0,94
d
PR
Monsanto
6
CONCA
135
d
20,1
A
3,3
6,6
41,6
35,5
A
76,1
11,8
1,78
0,98
A
PR
Advanta
2
COURTNEY
141
d
25,8
A
3,6
6,3
42,1
34,5
B
75,9
11,7
1,77
0,97
B
PR
Semillas Batlle
3
DARIDOR
120
B
17,8
C
3,5
6,4
47,4
31,2
C
73,0
11,3
1,70
0,93
e
PR
Monsanto
5
DK 287
125
B
18,2
C
3,6
6,4
44,7
32,2
C
74,3
11,4
1,73
0,95
C
PR
Monsanto
4
DK 315
128
C
19,1
B
3,5
6,6
44,4
33,2
C
74,6
11,5
1,74
0,96
C
PR
Monsanto
3
DKC 33.90
120
B
18,8
C
3,5
6,5
45,3
32,2
C
74,1
11,4
1,72
0,95
C
PR
Monsanto
4
DKC 3745
131
C
18,7
C
3,5
7,0
43,0
33,4
C
75,3
11,6
1,76
0,97
B
PR
Monsanto
3
DKC 41.14
122
B
19,7
B
3,8
7,0
43,3
31,6
C
75,4
11,6
1,75
0,96
C
PR
Monsanto
3
DKC 43.72
131
C
19,4
B
3,4
6,6
42,7
35,7
A
75,3
11,6
1,75
0,96
C
PR
Monsanto
4
DKC 4608
134
C
21,2
A
3,4
6,3
41,8
34,5
B
76,0
11,7
1,77
0,97
B
PR
Monsanto
3
DKC 4845
135
d
20,0
A
3,5
6,4
40,6
35,7
A
76,6
11,8
1,79
0,98
A
PR
Fitó
5
DUERO
125
B
17,2
C
3,8
7,0
42,6
30,3
d
75,4
11,6
1,75
0,96
C
PR
EURALIS
2
ES DEBUSSY
137
d
23,1
A
3,4
6,0
40,4
37,4
A
76,8
11,9
1,79
0,99
A
PR
EURALIS
3
ES HORNET
126
C
20,8
A
3,4
6,1
47,5
31,4
C
73,3
11,3
1,70
0,94
e
PR
EURALIS
3
ES METRONOM
121
B
19,8
B
3,3
6,2
45,5
31,0
C
73,4
11,4
1,71
0,94
d
PR
EURALIS
2
ES SENSOR
136
d
19,5
B
3,4
6,4
42,2
35,0
B
75,4
11,6
1,76
0,97
C
PR
EURALIS
3
ES ZOOM
142
e
22,0
A
3,4
5,7
42,9
35,7
A
75,2
11,6
1,75
0,96
C
PR
Soufflet Seeds
2
EXTASIA
136
d
24,0
A
3,4
5,9
43,3
35,0
B
75,1
11,6
1,75
0,96
C
PR
Soufflet Seeds
2
FILAE
129
C
22,5
A
3,7
5,9
46,0
30,8
d
74,0
11,4
1,72
0,94
d
PR
Semillas Batlle
2
HAPPI
124
B
19,2
B
3,6
6,4
44,9
30,0
d
74,1
11,4
1,73
0,95
d
PR
Soufflet Seeds
2
HOTSPOT
126
C
21,1
A
3,7
6,5
45,5
33,0
C
74,6
11,5
1,73
0,95
C
PR
Koipesol
2
INFINITE
124
B
21,4
A
3,9
6,3
47,6
30,3
d
73,4
11,3
1,70
0,93
e
PR
KWS
2
INTELLIGENS
133
C
22,1
A
3,3
6,2
45,2
35,0
B
74,3
11,5
1,73
0,95
C
PR
Soufflet Seeds
2
ISULEA
140
d
23,4
A
3,8
6,0
45,5
34,2
B
74,3
11,4
1,72
0,94
d
PR
Soufflet Seeds
2
ITEA
120
B
20,1
A
3,5
6,7
42,5
34,6
B
75,6
11,7
1,76
0,97
B
PR
Caussade
2
KALABRE
138
d
24,3
A
3,4
5,7
44,9
33,4
C
74,8
11,5
1,74
0,96
C
PR
KWS
3
KIDEMOS
125
B
18,6
C
3,8
6,4
47,1
33,1
C
73,6
11,3
1,70
0,93
e
108 | Vaca Pinta n.º 30 | 03.2022
vp030_especialSementeiraMillo_SERIDA_castelan.indd 108
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AF_PDFx1a_Anuncio_vaca_pinta01 copia.pdf
1
15/3/22
12:27
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. COSTA ORIENTAL (cont.) Lista
Casa comercial Años
Variedad
Resultados 1996-2021. Zona: COSTA ORIENTAL (% MS) PROD (t MS/ha) CEN PB FND
ALMIDÓN
DÍAS S/R
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
UFL/kg MS
PR
KWS
2
KROKUS
119
B
18,7
C
3,8
7,2
45,5
29,0
e
74,0
11,4
1,72
0,94
d
PR
LG
8
LG 30.369
130
C
20,6
A
3,8
6,3
42,9
34,9
B
75,8
11,7
1,76
0,97
B
PR
LG
2
LG 30.444
142
d
21,1
A
3,4
5,9
44,4
34,8
B
74,2
11,5
1,73
0,95
C
PR
LG
2
LG 31.295
119
B
19,3
B
3,6
6,0
47,7
28,9
e
73,6
11,3
1,71
0,94
d
PR
LG
2
LG 34.90
139
d
21,2
A
3,4
5,8
42,6
35,9
A
74,8
11,6
1,74
0,96
C
PR
Semillas Batlle
2
MADISSON
120
B
17,9
C
3,6
6,3
45,8
33,2
C
74,0
11,4
1,72
0,94
d
PR
Codisem
2
MAMILLA
144
e
23,1
A
3,7
6,2
46,6
33,0
C
72,8
11,2
1,69
0,92
e
PR
Fitó
2
MANACOR
135
d
19,3
B
3,8
6,9
43,5
33,7
C
74,7
11,5
1,73
0,95
C
PR
Caussade
2
MARTELI
124
B
21,3
A
3,7
6,1
46,1
30,0
d
73,7
11,4
1,71
0,94
d
PR
Maïsadour
3
MAS 33 A
135
d
21,3
A
3,7
6,8
44,3
30,5
d
74,1
11,4
1,72
0,94
d
PR
Caussade
2
MISTERI
120
B
21,6
A
3,5
6,2
48,8
30,0
d
72,3
11,2
1,68
0,92
e
PR
WAM
2
NS 5051
140
d
19,4
B
3,6
5,9
45,5
33,9
C
73,9
11,4
1,72
0,94
d
PR
Fitó
2
OPTI
131
C
18,2
C
4,4
7,6
46,2
25,8
e
74,1
11,3
1,71
0,94
d
PR
Fitó
3
ORENSE
137
d
18,7
C
3,8
6,6
47,2
29,7
d
73,5
11,3
1,71
0,94
d
PR
Advanta
2
PENELOPE
120
B
20,0
A
3,6
6,5
43,6
29,6
d
74,4
11,5
1,73
0,95
C
PR
Caussade
2
PESCALI
132
C
21,5
A
3,5
6,0
44,5
33,7
C
74,7
11,5
1,74
0,95
C
PR
Soufflet Seeds
2
PIANELLO
140
d
21,8
A
3,5
6,2
43,0
35,3
B
75,4
11,6
1,76
0,96
C
PR
Caussade
2
PIXARI
122
B
19,7
B
3,9
6,4
46,8
30,9
C
73,7
11,3
1,71
0,94
d
PR
Caussade
2
QUERZI
131
C
20,8
A
3,5
6,1
43,7
32,7
C
75,2
11,6
1,75
0,96
C
PR
Semillas Batlle
2
RAVENNA
117
A
15,7
e
3,8
6,9
43,6
31,5
C
75,3
11,6
1,75
0,96
C
PR
Caussade
3
ROBERI
130
C
22,5
A
3,5
5,9
42,9
34,0
B
75,3
11,6
1,76
0,96
C
PR
RAGT
3
RULEXX
136
d
22,2
A
3,5
6,6
41,5
35,3
B
76,0
11,7
1,77
0,97
B
PR
Koipesol
2
SANDRO
141
d
24,8
A
3,2
6,0
43,8
35,6
A
75,0
11,6
1,75
0,96
C
PR
Koipesol
3
SENKO
133
C
22,9
A
3,8
6,0
44,5
34,8
B
74,6
11,5
1,73
0,95
C
PR
RAGT
3
SILEXX
138
d
19,1
B
3,5
6,6
41,1
35,2
B
76,4
11,8
1,78
0,98
A
PR
KWS
3
SIMPATICO KWS
120
B
19,3
B
3,4
6,0
46,8
32,8
C
73,4
11,4
1,71
0,94
d
PR
Fitó
3
SUBITO
128
C
20,5
A
3,7
7,0
45,8
32,0
C
73,4
11,3
1,70
0,93
e
PR
Semillas Batlle
3
SUM 330
132
C
18,8
C
3,7
6,9
44,1
32,1
C
74,5
11,5
1,73
0,95
C
PR
Semillas Batlle
2
SURPRISE
117
A
17,5
C
3,4
6,3
44,5
27,4
e
74,6
11,5
1,74
0,95
C
PR
Syngenta
2
SY BILBAO
138
d
22,9
A
3,5
6,3
43,3
35,5
B
75,6
11,7
1,76
0,97
C
PR
Syngenta
3
SY GIBRA
140
d
23,3
A
3,5
6,2
43,3
36,5
A
75,4
11,6
1,75
0,96
C
PR
Syngenta
3
SY ORPHEUS
127
C
21,2
A
3,8
6,1
46,4
33,2
C
73,7
11,3
1,71
0,94
d
PR
RAGT
3
TAXXOA
127
C
19,3
B
3,5
6,2
44,8
32,1
C
74,0
11,4
1,72
0,94
d
PR
Fitó
4
TECK
125
B
17,6
C
4,0
7,2
44,4
28,2
e
75,1
11,5
1,74
0,96
C
PR
LG
2
TORQUAZ
139
d
21,5
A
3,8
6,4
41,4
35,1
B
76,4
11,8
1,78
0,98
A
PR
Semillas Batlle
2
YUCATAN
137
d
18,9
B
3,4
6,2
44,3
33,9
B
74,2
11,5
1,73
0,95
C
PR
Fitó
4
ZAMORA
132
C
18,0
C
3,6
7,2
41,8
33,4
C
76,2
11,8
1,77
0,98
A
110 | Vaca Pinta n.º 30 | 03.2022
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. ZONA INTERIOR ALTA Lista
Casa comercial Años
Variedad
DÍAS S/R
Resultados 1996-2021. Zona: INTERIOR ALTA (% MS) PROD (t MS/ha) CEN PB FND
ALMIDÓN
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
UFL/kg MS
PR
Advanta
2
AAPOTHEOZ
162
C
20,4
A
3,5
6,9
47,4
26,7
e
72,3
11,2
1,68
0,92
e
PR
CEFSA
2
BARCA
138
A
21,4
A
3,8
7,5
48,6
25,5
e
72,4
11,1
1,68
0,92
e
PR
Caussade
3
BELUGI
138
A
19,3
B
3,6
7,3
47,5
27,0
e
72,7
11,2
1,69
0,93
e
PR
RAGT
3
BERGXXON
159
C
18,9
C
3,4
6,9
48,1
28,3
e
72,9
11,3
1,70
0,93
e
PR
LG
2
BOWEN
152
B
21,7
A
3,8
7,4
45,6
23,3
e
73,7
11,3
1,71
0,94
d
PR
Caussade
2
CHAMBERI
153
B
19,6
B
3,5
7,1
48,0
28,0
e
72,0
11,1
1,67
0,92
e
PR
RAGT
2
CICLIXX
148
B
17,3
C
3,1
6,9
46,6
28,1
e
73,0
11,3
1,71
0,94
e
PR
Semillas Batlle
3
CODIBLUES
139
A
21,4
A
3,5
6,8
47,5
29,1
e
72,6
11,2
1,69
0,92
e
PR
Codisem
2
CODIGREEN
137
A
18,9
B
3,6
7,3
49,1
25,6
e
72,0
11,1
1,67
0,92
e
PR
Monsanto
6
CONCA
158
C
18,7
C
3,2
6,9
46,3
29,1
e
73,3
11,3
1,71
0,94
d
PR
Advanta
2
COURTNEY
162
C
20,3
A
3,9
7,2
49,6
24,7
e
71,6
11,0
1,66
0,91
e
PR
Semillas Batlle
3
DARIDOR
133
A
19,3
B
3,4
7,5
47,7
27,9
e
72,7
11,2
1,69
0,93
e
PR
Monsanto
5
DK 287
149
A
17,9
C
3,5
6,7
45,2
30,0
d
73,9
11,4
1,72
0,94
d
PR
Monsanto
4
DK 315
150
B
16,8
C
3,5
7,3
46,7
29,1
e
73,5
11,3
1,71
0,94
d
PR
Monsanto
3
DKC 33.90
143
A
18,9
C
3,3
7,0
46,8
27,8
e
73,1
11,3
1,71
0,94
d
PR
Monsanto
4
DKC 3745
157
C
18,3
C
3,4
7,4
44,4
30,4
d
74,1
11,5
1,73
0,95
C
PR
Monsanto
3
DKC 41.14
149
B
20,5
A
3,7
7,2
45,4
27,5
e
74,1
11,4
1,72
0,94
d
PR
Monsanto
3
DKC 43.72
156
C
18,7
C
3,3
6,8
46,1
30,4
d
73,0
11,3
1,70
0,93
e
PR
Monsanto
4
DKC 4608
159
C
20,4
A
3,4
6,7
45,7
28,3
e
73,7
11,4
1,72
0,94
d
PR
Monsanto
3
DKC 4845
156
C
18,2
C
3,4
6,7
44,0
30,6
d
74,6
11,5
1,74
0,96
C
PR
Fitó
5
DUERO
149
B
15,7
e
3,7
7,1
45,5
26,8
e
73,9
11,4
1,72
0,94
d
PR
EURALIS
2
ES DEBUSSY
161
C
20,0
A
3,8
7,1
48,7
24,0
e
72,6
11,2
1,68
0,92
e
PR
EURALIS
3
ES HORNET
150
B
22,1
A
3,3
6,7
50,4
23,3
e
70,9
11,0
1,65
0,90
e
PR
EURALIS
3
ES METRONOM
134
A
20,7
A
3,3
6,9
43,9
32,0
C
74,4
11,5
1,74
0,95
C
PR
EURALIS
2
ES SENSOR
161
C
18,1
C
3,6
7,0
47,7
28,2
e
72,6
11,2
1,69
0,92
e
PR
EURALIS
3
ES ZOOM
160
C
21,5
A
3,5
6,3
47,8
26,6
e
72,5
11,2
1,69
0,92
e
PR
Soufflet Seeds
2
EXTASIA
161
C
20,2
A
3,5
6,5
47,6
27,7
e
72,6
11,2
1,69
0,93
e
PR
Soufflet Seeds
2
FILAE
150
B
20,6
A
4,0
7,1
47,7
22,3
e
72,6
11,2
1,68
0,92
e
PR
Semillas Batlle
2
HAPPI
147
B
17,0
C
3,5
6,8
48,6
26,2
e
72,0
11,1
1,67
0,91
e
PR
Soufflet Seeds
2
HOTSPOT
145
B
20,9
A
3,5
7,0
45,5
27,8
e
73,8
11,4
1,72
0,94
d
PR
Koipesol
2
INFINITE
150
B
23,2
A
3,8
7,4
48,4
22,2
e
72,0
11,1
1,67
0,92
e
PR
KWS
2
INTELLIGENS
152
B
22,9
A
3,4
7,0
48,8
23,9
e
71,7
11,1
1,67
0,91
e
PR
Soufflet Seeds
2
ISULEA
156
C
19,8
B
3,8
6,7
50,3
23,5
e
71,2
11,0
1,65
0,91
e
PR
Soufflet Seeds
2
ITEA
132
A
18,8
C
3,5
7,3
47,3
25,1
e
73,0
11,3
1,70
0,93
e
PR
Caussade
2
KALABRE
154
C
22,9
A
3,6
6,3
49,7
21,6
e
71,4
11,0
1,66
0,91
e
PR
KWS
3
KIDEMOS
147
B
20,3
A
3,7
7,5
48,6
28,2
e
72,2
11,1
1,68
0,92
e
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. ZONA INTERIOR ALTA (cont.) Lista
Casa comercial Años
Variedad
DÍAS S/R
Resultados 1996-2021. Zona: INTERIOR ALTA (% MS) PROD (t MS/ha) CEN PB FND
ALMIDÓN
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
UFL/kg MS
PR
KWS
2
KROKUS
148
B
16,8
C
3,6
7,5
47,2
26,9
e
72,8
11,2
1,69
0,93
e
PR
LG
8
LG 30.369
150
B
18,9
B
4,0
7,4
47,4
27,5
e
72,9
11,2
1,69
0,92
e
PR
LG
2
LG 30.444
162
C
19,9
B
3,6
7,3
46,7
30,5
d
72,7
11,2
1,69
0,93
e
PR
LG
2
LG 31.295
136
A
21,6
A
3,7
7,5
46,9
24,1
e
73,6
11,3
1,71
0,94
d
PR
LG
2
LG 34.90
165
d
19,8
B
3,5
6,6
46,3
29,5
d
72,7
11,2
1,69
0,93
e
PR
Semillas Batlle
2
MADISSON
134
A
18,9
B
3,7
7,4
47,9
27,8
e
72,8
11,2
1,69
0,93
e
PR
Codisem
2
MAMILLA
169
d
20,4
A
3,4
6,5
48,9
27,0
e
71,4
11,0
1,66
0,91
e
PR
Fitó
2
MANACOR
158
C
16,5
d
3,6
7,1
45,8
26,9
e
73,6
11,4
1,71
0,94
d
PR
Caussade
2
MARTELI
158
C
21,5
A
3,5
6,6
46,8
26,5
e
72,9
11,3
1,70
0,93
e
PR
Maïsadour
3
MAS 33 A
160
C
18,0
C
3,6
7,3
47,6
25,3
e
72,6
11,2
1,69
0,93
e
PR
Caussade
2
MISTERI
134
A
20,1
A
3,4
7,1
45,9
27,5
e
73,5
11,4
1,71
0,94
d
PR
WAM
2
NS 5051
159
C
4,0
6,6
50,8
20,8
e
70,5
10,8
1,63
0,89
e
PR
Fitó
2
OPTI
158
C
16,8
C
3,7
7,4
46,8
26,7
e
73,5
11,3
1,71
0,94
e
PR
Fitó
3
ORENSE
165
d
17,1
C
3,6
7,4
49,2
25,2
e
72,2
11,1
1,68
0,92
e
PR
Advanta
2
PENELOPE
137
A
18,0
C
3,9
7,6
48,4
21,2
e
72,3
11,1
1,67
0,92
e
PR
Caussade
2
PESCALI
150
B
21,2
A
3,6
7,1
47,3
24,9
e
72,7
11,2
1,69
0,93
e
PR
Soufflet Seeds
2
PIANELLO
154
C
19,3
B
3,5
6,7
46,7
24,0
e
72,8
11,2
1,69
0,93
e
PR
Caussade
2
PIXARI
143
B
22,0
A
3,6
7,4
45,4
25,6
e
73,8
11,4
1,72
0,94
d
PR
Caussade
2
QUERZI
148
B
21,0
A
3,9
7,3
48,3
22,2
e
72,3
11,1
1,67
0,92
e
PR
Semillas Batlle
2
RAVENNA
141
A
14,7
e
3,5
7,1
44,8
31,4
C
74,0
11,4
1,72
0,94
d
PR
Caussade
3
ROBERI
153
B
20,8
A
3,5
6,7
47,5
25,5
e
72,7
11,2
1,69
0,93
e
PR
RAGT
3
RULEXX
158
C
19,7
B
3,5
7,0
46,4
29,2
e
73,5
11,4
1,71
0,94
d
PR
Koipesol
2
SANDRO
157
C
22,7
A
3,2
7,1
49,5
21,0
e
71,7
11,1
1,68
0,92
e
PR
Koipesol
3
SENKO
155
C
20,4
A
3,6
6,9
47,8
23,7
e
72,5
11,2
1,69
0,92
e
PR
RAGT
3
SILEXX
162
C
18,4
C
3,3
6,7
45,2
29,9
d
74,2
11,5
1,73
0,95
C
PR
KWS
3
SIMPATICO KWS
133
A
21,9
A
3,6
6,8
50,3
25,2
e
71,3
11,0
1,65
0,91
e
PR
Fitó
3
SUBITO
148
B
19,1
B
3,5
7,3
48,1
26,2
e
72,5
11,2
1,69
0,93
e
PR
Semillas Batlle
3
SUM 330
156
C
18,8
C
3,2
6,8
44,4
31,4
C
73,7
11,4
1,72
0,94
e
PR
Semillas Batlle
2
SURPRISE
140
A
16,3
d
3,5
6,6
44,8
29,1
e
73,7
11,4
1,72
0,94
d
PR
Syngenta
2
SY BILBAO
158
C
20,7
A
3,5
7,3
53,0
18,0
e
69,8
10,8
1,62
0,89
e
PR
Syngenta
3
SY GIBRA
160
C
21,1
A
3,5
7,3
49,3
25,6
e
71,7
11,1
1,67
0,91
e
PR
Syngenta
3
SY ORPHEUS
146
B
24,1
A
3,5
7,2
47,6
24,0
e
72,5
11,2
1,69
0,93
e
PR
RAGT
3
TAXXOA
152
B
18,5
C
3,4
6,8
47,5
27,1
e
72,4
11,2
1,69
0,92
e
PR
Fitó
4
TECK
153
C
17,7
C
3,8
7,2
47,3
25,0
e
72,9
11,2
1,69
0,93
e
PR
LG
2
TORQUAZ
160
C
23,0
A
3,7
7,1
46,3
28,0
e
73,2
11,3
1,70
0,93
e
PR
Semillas Batlle
2
YUCATAN
160
C
19,5
B
3,3
6,8
47,4
31,5
C
72,2
11,2
1,68
0,92
e
PR
Fitó
4
ZAMORA
155
C
17,1
C
3,5
7,5
45,1
29,5
d
74,0
11,4
1,72
0,95
d
Sin dato Sin dato
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1.- Gránulos de fertilizantes con recubrimiento polimérico
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2.- El vapor de agua penetra a través de la cubierta
3.- La humedad comienza a disolver los gránulos fertilizantes
4.- Se produce la difusión de los nutrientes hacia el suelo
5.- Después de que la liberación finalice, la cubierta se rompe y degrada
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. ZONA INTERIOR BAJA Lista
Casa comercial Años
Variedad
DÍAS S/R
Resultados 1996-2021. Zona: INTERIOR BAJA (% MS) PROD (t MS/ha) CEN PB FND
ALMIDÓN
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
UFL/kg MS
PR
Advanta
2
AAPOTHEOZ
136
e
19,4
B
3,7
6,5
44,7
32,9
C
74,2
11,4
1,72
0,95
C
PR
CEFSA
2
BARCA
114
B
16,0
d
4,0
7,5
46,4
29,6
d
73,7
11,3
1,70
0,94
d
PR
Caussade
3
BELUGI
114
B
18,1
C
3,9
7,1
48,2
29,8
d
72,8
11,2
1,69
0,92
e
PR
RAGT
3
BERGXXON
130
d
18,6
C
3,6
6,9
42,2
34,9
B
76,0
11,7
1,77
0,97
B
PR
LG
2
BOWEN
132
d
16,7
d
3,9
6,5
41,3
36,3
A
76,4
11,8
1,77
0,98
B
PR
Caussade
2
CHAMBERI
124
C
18,8
C
3,8
6,4
48,7
32,6
C
72,9
11,2
1,69
0,93
e
PR
RAGT
2
CICLIXX
120
C
17,1
C
3,4
7,2
42,9
32,9
C
75,1
11,6
1,75
0,96
C
PR
Semillas Batlle
3
CODIBLUES
117
C
16,2
d
3,9
6,8
48,3
28,6
e
72,6
11,2
1,68
0,92
e
PR
Codisem
2
CODIGREEN
117
B
16,4
d
3,9
6,7
49,2
27,2
e
72,5
11,2
1,68
0,92
e
PR
Monsanto
6
CONCA
128
d
18,5
C
3,6
7,3
42,9
33,1
C
75,6
11,7
1,76
0,97
B
PR
Advanta
2
COURTNEY
136
e
21,3
A
3,8
6,8
44,8
35,6
A
74,6
11,5
1,73
0,95
C
PR
Semillas Batlle
3
DARIDOR
117
C
15,3
e
3,6
7,1
47,7
32,1
C
73,3
11,3
1,70
0,94
d
PR
Monsanto
5
DK 287
118
C
16,8
C
3,9
7,0
44,8
32,2
C
74,6
11,5
1,73
0,95
C
PR
Monsanto
4
DK 315
120
C
16,0
d
3,7
7,3
42,6
33,5
C
75,8
11,7
1,76
0,97
B
PR
Monsanto
3
DKC 33.90
114
B
15,5
e
3,9
7,7
46,6
28,2
e
74,1
11,4
1,72
0,94
d
PR
Monsanto
4
DKC 3745
128
d
17,9
C
3,6
7,1
42,5
35,4
B
75,3
11,6
1,75
0,96
C
PR
Monsanto
3
DKC 41.14
116
B
16,9
C
4,2
7,4
46,2
28,3
e
74,6
11,4
1,73
0,95
C
PR
Monsanto
3
DKC 43.72
125
C
17,6
C
3,8
6,9
44,9
33,5
C
74,5
11,5
1,73
0,95
C
PR
Monsanto
4
DKC 4608
128
d
18,2
C
3,8
7,0
44,6
33,7
C
74,7
11,5
1,73
0,95
C
PR
Monsanto
3
DKC 4845
131
d
18,2
C
3,5
7,0
41,0
36,1
A
76,6
11,8
1,79
0,98
A
PR
Fitó
5
DUERO
119
C
15,4
e
4,0
7,4
44,2
29,7
d
74,9
11,5
1,74
0,95
C
PR
EURALIS
2
ES DEBUSSY
131
d
19,7
B
3,6
6,0
43,9
34,5
B
74,9
11,6
1,74
0,96
C
PR
EURALIS
3
ES HORNET
124
C
18,7
C
3,4
6,2
45,8
34,5
B
73,9
11,4
1,72
0,94
d
PR
EURALIS
3
ES METRONOM
117
B
17,4
C
3,9
6,8
48,0
29,9
d
72,9
11,2
1,69
0,93
e
PR
EURALIS
2
ES SENSOR
123
C
17,1
C
4,1
7,2
45,3
32,8
C
74,2
11,4
1,72
0,94
d
PR
EURALIS
3
ES ZOOM
133
d
18,7
C
3,7
6,6
45,7
33,5
C
74,1
11,4
1,72
0,95
d
PR
Soufflet Seeds
2
EXTASIA
129
d
19,7
B
3,5
6,3
43,0
37,0
A
75,7
11,7
1,76
0,97
B
PR
Soufflet Seeds
2
FILAE
124
C
19,0
B
3,8
6,3
42,5
35,3
B
75,7
11,7
1,76
0,96
C
PR
Semillas Batlle
2
HAPPI
118
C
17,3
C
3,8
7,2
44,9
30,9
d
74,3
11,4
1,72
0,95
C
PR
Soufflet Seeds
2
HOTSPOT
126
d
19,5
B
3,7
6,6
45,5
34,9
B
74,3
11,4
1,72
0,95
C
PR
Koipesol
2
INFINITE
127
d
18,9
B
3,8
7,2
44,9
34,0
B
74,8
11,5
1,74
0,95
C
PR
KWS
2
INTELLIGENS
130
d
18,1
C
3,2
6,3
43,4
38,8
A
74,8
11,6
1,75
0,96
C
PR
Soufflet Seeds
2
ISULEA
138
e
20,2
A
3,9
6,2
43,2
38,3
A
75,3
11,6
1,75
0,96
C
PR
Soufflet Seeds
2
ITEA
118
C
18,4
C
3,6
6,7
46,0
33,0
C
74,1
11,4
1,72
0,95
d
PR
Caussade
2
KALABRE
130
d
18,1
C
4,2
6,0
43,3
35,3
B
75,1
11,5
1,74
0,95
C
PR
KWS
3
KIDEMOS
120
C
16,7
d
3,6
6,8
44,8
37,9
A
74,7
11,5
1,74
0,96
C
116 | Vaca Pinta n.º 30 | 03.2022
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LISTA PRINCIPAL DE VARIEDADES DE MAÍZ. ZONA INTERIOR BAJA (cont.) Lista
Casa comercial Años
Variedad
DÍAS S/R
Resultados 1996-2021. Zona: INTERIOR BAJA (% MS) PROD (t MS/ha) CEN PB FND
ALMIDÓN
DMO (%)
MJ/kg MS
Mcal/ kg MS
UFL/kg MS
PR
KWS
2
KROKUS
117
C
16,0
d
4,0
7,7
42,9
31,0
C
75,0
11,5
1,74
0,96
C
PR
LG
8
LG 30.369
126
d
17,8
C
4,0
6,9
43,9
35,8
A
75,2
11,6
1,74
0,96
C
PR
LG
2
LG 30.444
136
e
18,3
C
3,5
6,6
43,8
36,9
A
75,4
11,6
1,76
0,97
C
PR
LG
2
LG 31.295
115
B
19,0
B
3,9
6,4
46,4
28,9
e
74,2
11,4
1,72
0,94
d
PR
LG
2
LG 34.90
129
d
20,0
A
3,7
6,8
42,7
33,6
C
75,5
11,6
1,76
0,96
C
PR
Semillas Batlle
2
MADISSON
117
C
16,7
d
3,8
7,2
46,4
34,3
B
73,9
11,4
1,71
0,94
d
PR
Codisem
2
MAMILLA
134
e
20,2
A
4,0
7,1
44,4
32,3
C
74,6
11,5
1,73
0,95
C
PR
Fitó
2
MANACOR
121
C
16,2
d
4,0
7,5
45,2
31,5
C
74,5
11,4
1,73
0,95
C
PR
Caussade
2
MARTELI
127
d
20,3
A
3,8
6,7
45,6
34,1
B
74,0
11,4
1,72
0,94
d
PR
Maïsadour
3
MAS 33 A
129
d
18,8
C
3,8
7,4
42,9
33,7
C
75,3
11,6
1,75
0,96
C
PR
Caussade
2
MISTERI
117
C
18,9
B
3,9
6,3
50,5
30,4
d
71,9
11,1
1,67
0,91
e
PR
WAM
2
NS 5051
138
e
19,4
B
3,9
6,4
46,7
36,7
A
73,3
11,3
1,70
0,93
e
PR
Fitó
2
OPTI
127
d
16,8
C
3,9
7,9
42,8
29,4
d
75,7
11,6
1,76
0,97
C
PR
Fitó
3
ORENSE
133
d
18,0
C
3,8
7,7
45,5
30,0
d
74,6
11,5
1,73
0,95
C
PR
Advanta
2
PENELOPE
114
B
17,2
C
3,8
6,9
47,2
27,3
e
73,3
11,3
1,70
0,93
e
PR
Caussade
2
PESCALI
129
d
19,0
B
3,6
6,2
41,2
37,5
A
76,4
11,8
1,78
0,98
A
PR
Soufflet Seeds
2
PIANELLO
137
e
19,3
B
3,8
6,5
44,0
37,2
A
74,8
11,5
1,73
0,95
C
PR
Caussade
2
PIXARI
115
B
16,3
d
4,1
7,2
47,0
28,7
e
73,8
11,3
1,71
0,94
d
PR
Caussade
2
QUERZI
130
d
20,8
A
3,8
6,3
44,5
35,7
A
74,5
11,5
1,73
0,95
C
PR
Semillas Batlle
2
RAVENNA
114
B
14,0
e
3,7
7,3
41,5
34,1
B
76,0
11,7
1,77
0,97
B
PR
Caussade
3
ROBERI
129
d
19,9
B
3,8
6,2
45,9
33,9
C
74,2
11,4
1,72
0,95
C
PR
RAGT
3
RULEXX
129
d
19,3
B
3,7
7,0
43,5
34,6
B
75,2
11,6
1,75
0,96
C
PR
Koipesol
2
SANDRO
133
d
18,0
C
3,2
6,0
44,0
36,4
A
74,8
11,6
1,75
0,96
C
PR
Koipesol
3
SENKO
128
d
18,9
C
3,9
6,6
45,9
33,6
C
74,0
11,4
1,72
0,94
d
PR
RAGT
3
SILEXX
130
d
18,2
C
3,5
7,0
43,1
35,2
B
75,5
11,6
1,76
0,97
B
PR
KWS
3
SIMPATICO KWS
117
C
19,0
B
3,8
6,6
49,1
31,4
C
72,7
11,2
1,68
0,92
e
PR
Fitó
3
SUBITO
120
C
18,0
C
3,8
7,4
44,8
32,4
C
74,5
11,5
1,73
0,95
C
PR
Semillas Batlle
3
SUM 330
126
C
18,2
C
3,7
7,4
43,5
31,6
C
74,8
11,5
1,74
0,96
C
PR
Semillas Batlle
2
SURPRISE
114
B
16,1
d
3,7
6,9
41,4
33,4
C
75,9
11,7
1,76
0,97
B
PR
Syngenta
2
SY BILBAO
132
d
17,4
C
3,8
6,6
44,6
34,2
B
75,0
11,5
1,74
0,96
C
PR
Syngenta
3
SY GIBRA
137
e
20,0
A
3,5
6,4
43,4
38,5
A
74,8
11,6
1,74
0,96
C
PR
Syngenta
3
SY ORPHEUS
123
C
17,8
C
3,7
6,7
43,8
33,2
C
75,0
11,6
1,74
0,96
C
PR
RAGT
3
TAXXOA
120
C
17,9
C
3,7
7,1
46,5
30,3
d
73,6
11,3
1,71
0,94
d
PR
Fitó
4
TECK
122
C
17,8
C
4,1
7,4
44,5
27,7
e
74,7
11,5
1,73
0,95
C
PR
LG
2
TORQUAZ
135
e
18,4
C
4,0
7,3
45,4
33,5
C
74,4
11,4
1,72
0,94
d
PR
Semillas Batlle
2
YUCATAN
133
d
18,1
C
3,7
7,0
46,8
35,6
A
72,8
11,2
1,69
0,93
e
PR
Fitó
4
ZAMORA
126
C
16,6
d
3,6
7,6
40,2
33,5
C
76,8
11,8
1,79
0,99
A
118 | Vaca Pinta n.º 30 | 03.2022
vp030_especialSementeiraMillo_SERIDA_castelan.indd 118
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
RESISTENCIA AL ENCAMADO (resultados 1996-2021) Lista
Casa comercial
Años
Variedad
Resistencia encamado
Lista
Casa comercial
Años
Variedad
Resistencia encamado
PR
Advanta
2
AAPOTHEOZ
A*
PR
LG
8
LG 30.369
A
PR
CEFSA
2
BARCA
A*
PR
LG
2
LG 30.444
A*
PR
Caussade
3
BELUGI
C
PR
LG
2
LG 31.295
C
PR
RAGT
3
BERGXXON
B
PR
LG
2
LG 34.90
B
PR
LG
2
BOWEN
**
PR
Semillas Batlle
2
MADISSON
C
PR
Caussade
2
CHAMBERI
e
PR
Codisem
2
MAMILLA
e
PR
RAGT
2
CICLIXX
A
PR
Fitó
2
MANACOR
B*
PR
Semillas Batlle
3
CODIBLUES
C
PR
Caussade
2
MARTELI
A*
PR
Codisem
2
CODIGREEN
C
PR
Maïsadour
3
MAS 33 A
C
PR
Monsanto
6
CONCA
C
PR
Caussade
2
MISTERI
e
PR
Advanta
2
COURTNEY
A*
PR
WAM
2
NS 5051
C
PR
Semillas Batlle
3
DARIDOR
d
PR
Fitó
2
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Monsanto
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DK 287
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Fitó
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ORENSE
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Monsanto
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DK 315
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Advanta
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PENELOPE
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Monsanto
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KWS
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EURALIS
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ES ZOOM
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Fitó
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SUBITO
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Soufflet Seeds
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EXTASIA
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SUM 330
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FILAE
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Syngenta
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SY GIBRA
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INFINITE
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Syngenta
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SY ORPHEUS
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KWS
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INTELLIGENS
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TAXXOA
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TECK
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Soufflet Seeds
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ITEA
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PR
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TORQUAZ
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Caussade
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KALABRE
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Semillas Batlle
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YUCATAN
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KWS
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KIDEMOS
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Fitó
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ZAMORA
A*
PR
KWS
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KROKUS
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(*): resultado provisional debido al reducido número de observaciones bajo condiciones ventosas (**): no estimado. La mínima intensidad de viento impide cualquier estimación
NOTA DE LOS AUTORES
Este trabajo ha sido financiado por la FICYT mediante el grupo de investigación consolidado NYSA (PCTI - IDI2021-000102) cofinanciado con fondos FEDER.
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LA MARCA DE SEMILLAS MULTICULTIVO LLAMADA A LIDERAR LA AGRICULTURA DEL MAÑANA Fruto de la fusión de Euralis Semences y Caussade Semences Group en 2020 nace Lidea, posicionándose entre las diez empresas de semillas para cultivos extensivos más importantes del mundo.
L
idea hereda más de 80 años de experiencia y conocimientos y, por tanto, está preparada para convertirse en la mejor empresa de semillas de cultivos múltiples para los agricultores que buscan mejorar su rendimiento. No en vano, invierte cada año más de 34 millones de euros en I+D para ofrecer una gama integral y diferenciadora de soluciones de alto valor añadido para las explotaciones que practican la agricultura convencional o ecológica, garantizando un flujo de innovaciones genéticas y varietales cada vez más eficientes que satisfagan las necesidades de todos los agricultores, teniendo en cuenta la dimensión medioambiental. “Actualmente, Lidea tiene dos marcas élites e independientes en el mercado, Lidea y Caussade Semence Pro, ambas fortalecidas por la fusión”, explica Fernando Garrachón, Crops Mánager de la compañía. “Este es el primer año en el que los ganaderos van a tener un saco de Lidea en sus explotaciones, pero, en realidad, ellos ya nos conocen, ya tienen su confianza depositada en nuestras variedades contrastadas y, realmente, es a futuro cuando vamos a tener ese empuje en investigación y desarrollo de producto”, añade.
DE EURALIS A LIDEA
LA EVOLUCIÓN DE UNA MARCA CON UNA FUERTE IMPLANTACIÓN EN ESPAÑA
Los ganaderos y agricultores conocen la trayectoria de Lidea, lo que le aporta confianza y credibilidad a la nueva marca. “Hace más de 30 años nos conocían como Arlesa, después pasamos a llamarnos Euralis y ahora somos Lidea, una de las diez empresas de semillas más fuertes del mundo”, enfatiza el Crops Mánager para España. “Debemos valorar
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esta dimensión internacional de la compañía, con presencia en 48 países; solo para hacernos una idea, sembramos 45.000 ha para obtener semilla comercial para proveer de producto a todos nuestros clientes. Somos una multinacional europea que piensa en Europa con productos adecuados a nuestro mercado”, sostiene.
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
PARA CREAR LAS VARIEDADES LÍDERES DEL MAÑANA
Con una sólida red de Investigación y Desarrollo establecida en toda Europa, Lidea invierte continuamente para innovar en semillas de muy alta calidad, capaces de proporcionar una respuesta precisa y personalizada para todos los modelos agrícolas.
En el ámbito del cultivo del maíz, destacan tecnologías exclusivas como Silobreed y Tropical Dent. “Nuestro objetivo es lograr la rentabilidad de la explotación, así que lo que buscamos es la mayor calidad posible con la mayor cantidad, es decir, productos altamente productivos con buenos parámetros de calidad. Tenemos que ser capaces de producir muchos litros de leche con la misma superficie, por tanto, cantidad con calidad”, explica Garrachón. “Ahora mismo en Lidea estamos ensayando, en colaboración con organismos oficiales como el CIAM, unas 14 variedades de maíz que superan la media del 120 % de producción de materia seca por hectárea, o sea, que estamos por encima de las medias con respecto a la competencia”, complementa Raúl Prieto, delegado de ventas para la zona noroeste.
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Manuel Crespo
DIRECTOR COMERCIAL DE COLUGA
AMPLIA RED DE DISTRIBUCIÓN
PARA GARANTIZAR EL MEJOR SERVICIO AL CLIENTE
Para llegar al ganadero y al agricultor, Lidea se apoya en varias empresas de distribución que cuentan con una importante red de técnicos comerciales diseminados por todas las áreas de interés. Ucanorte en Portugal, SC Ruiseñada Comillas en Cantabria... son solo algunos ejemplos de colaboración. “Creemos que la venta de semillas pasa por trabajar con distribuidores y dar el mejor servicio posible al ganadero y al agricultor”, comenta el delegado de ventas. En Galicia, las semillas de Lidea se comercializan a través de las empresas Coluga y Xesga. Cada una vende unas variedades específicas adaptadas a cada zona de siembra, seleccionadas de entre las más de 300 con las que cuenta la multinacional europea.
INNOVACIÓN EN LA SEMILLA DE MAÍZ
PARA PRESERVAR EL POTENCIAL GENÉTICO EN LAS PRIMERAS FASES DEL CULTIVO
Conscientes de la importancia de una germinación rápida, vigorosa y homogénea que asegure la viabilidad del cultivo frente a plagas y malas hierbas, en Lidea han desarrollado la solución Boost and Go, “un tratamiento bioestimulante y nutricional aplicado en la semilla que la nutre y hace que nazca más rápido en condiciones climáticas adversas de frío y/o lluvia”, explica Prieto. “Ahora mismo la nascencia es una de las cualidades importantes que debe tener el maíz para acabar el ciclo en tiempo y forma, puesto que todos los días que ganemos en esta fase inicial nos van a repercutir positivamente en la producción. Lo que el ganadero necesita es un rápido y homogéneo nacimiento; entonces, el hecho de acelerar la nascencia es un beneficio que va a tener de cara a la recolección”, añade. A esta tecnología se suman un tratamiento repelente de pájaros (córvidos), el Korit 420 FS, y un insecticida, el Force 20 CS, eficaz principalmente contra el gusano de alambre.
n el la ca de mla
“Lidea nos ofrece un catálogo muy interesante y muy completo de maíces forrajeros. Cuentan con ciclos que se adaptan a nuestra zona y ¡En vídeo! disponen de variedades con unos rendimientos muy buenos, como Berlioz, número 1 dos años consecutivos en los ensayos del CIAM. Sin embargo, no se trata de destacar un único producto, pues, a medida que vamos cambiando de ciclo, siempre podemos elegir una variedad que está probada, testada y con buenas producciones”.
Sergio Campos GERENTE DE XESGA
“Lidea nos ofrece un catálogo de variedades contrastadas, con las que llevamos trabajando las últimas cuatro campañas. Son híbridos de muy buen perfil sanitario, rústicos, ¡En vídeo! que se adaptan a todo tipo de terrenos y que nos permiten alcanzar unos rendimientos de producción forrajera muy altos. Este año incorporamos dos variedades nuevas, una de ciclo 260, ES Submarine, y otra de ciclo 350, ES Epikur, que nos llamaron la atención por su gran potencial productivo”.
Carlos Osório
DIRECTOR GENERAL DE UCANORTE XXI
“La colaboración con Euralis -hoy Lidea- nació con el objetivo de colocar en el mercado portugués productos de calidad con precios competitivos y adaptados a las características ¡En vídeo! agronómicas de la región. La primera reunión técnica tuvo lugar en 2013 con un plan de trabajo consistente en la caracterización por segmentos del mercado para la posterior selección de variedades que mejor se adaptasen a las necesidades de nuestros productores, tanto de maíz para silo como para grano”.
Fernando Garrachón, Crops Mánager de Lidea: “Somos una multinacional europea que piensa en Europa con productos adecuados a nuestro mercado”
Raúl Prieto, delegado de ventas de Lidea para la zona noroeste: “Creemos que la venta de semillas pasa por trabajar con distribuidores y dar el mejor servicio posible al ganadero y al agricultor” vp030_publirreportaxe_lidea_.indd 121
¡En vídeo!
¡En vídeo!
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
En Vaca.tv
Evaluación de variedades de maíz forrajero en Galicia (actualización 2022) Este artículo recopila los resultados de los ensayos del año 2021 de las características productivas y nutricionales de las variedades comerciales de maíz forrajero que fueron analizadas por el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM). María José Bande Castro Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) Agacal, Xunta de Galicia
C
on algo más de 70.000 hectáreas sembradas en el año 2021, Galicia destaca como la primera comunidad autónoma tanto por superficie como por producción en el cultivo de maíz forrajero para ensilar, lo que pone de manifiesto que se ha convertido en el principal alimento sobre el que se sustenta la producción de las explotaciones ganaderas de vacuno de
leche gallegas, siendo en muchas de ellas el único forraje presente en la ración unifeed que le dan al rebaño. El maíz forrajero ensilado resulta una opción productiva relevante debido a su elevada productividad, a su alto valor energético y a la fácil ensilabilidad, y es en la actualidad la base de la ración de la mayoría de las explotaciones ganaderas lecheras. Las empresas productoras de semillas de maíz, desde hace años, debido a la importancia del cultivo en el sector agrario y a la diversidad de condiciones climáticas en las que se
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LAS CASAS COMERCIALES REPARTEN TODOS LOS AÑOS POR TODA LA GEOGRAFÍA GALLEGA MUCHOS CAMPOS DE ENSAYO EN LOS QUE PRUEBAN LOS GRANOS QUE, DE MEJORAR LO EXISTENTE HASTA EL MOMENTO, LLEGARÁN AL MERCADO EN LAS PRÓXIMAS CAMPAÑAS
cultiva, trabajan en la mejora genética para obtener nuevos híbridos. Buscan maíces con un elevado contenido en amidón (fuente principal de energía) y, sobre todo, con una elevada digestibilidad de la parte verde, pues en el ensilado se recoge la planta entera, y entre el 50 y el 60 % de la materia seca procede de sus componentes verdes: tallos, hojas y espatas. Con frecuencia, las variedades destacan por incrementos significativos del rendimiento, por la prolongación de su verdor (stay green) y por la mejora de la calidad del cultivo. Teniendo esto en cuenta, no resulta extraño que las principales multinacionales del sector de las semillas consideren a nuestra comunidad como el principal “banco de pruebas” de sus nuevos productos. Las casas comerciales reparten todos los años por toda la geografía gallega muchos campos de ensayo en los que prueban los granos que, de mejorar lo existente hasta el momento, llegarán al mercado en las próximas campañas. Las variedades obtenidas mediante la mejora genética pueden tener
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unos resultados diferentes a los alcanzados en los países de origen cuando se cultivan en Galicia debido a la singularidad de las características edafoclimáticas; además, cada zona tiene unas características peculiares, por lo que en el año 1999 se estableció en Galicia una “Red de evaluación de variedades comerciales de maíz forrajero”, con el objetivo de disponer de información válida sobre el rendimiento y calidad del cultivo, lo que permite aconsejar a los agricultores y ganaderos de la comunidad a la hora de elegir la variedad o variedades a sembrar. Cada año se realizan ensayos en campos experimentales sembrados en cuatro localidades, situadas en las comarcas rurales de mayor producción de maíz forrajero, que abarcan también zonas geográficas distintas: 1) A Mariña Oriental (nordeste de Lugo) 2) Sarria (centro-sur de Lugo) 3) Deza (nordeste de Pontevedra) 4) Ordes (centro de A Coruña) Estos ensayos se repiten año tras año con la inclusión de variedades
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LO MÁS IMPORTANTE PARA LA CORRECTA ELECCIÓN DE LA VARIEDAD ES AJUSTAR EL CICLO DEL MAÍZ A LA ZONA Y EL MOMENTO DE LA SIEMBRA, ES DECIR, DEFINIR LOS DÍAS TRANSCURRIDOS ENTRE LA SIEMBRA Y LA COSECHA (DÍAS S-C)
nuevas, que sustituyen a aquellas que fueron evaluadas, por lo menos, durante dos años. Asimismo, se analizan anualmente todos los datos disponibles desde 1999 por el método estadístico de mínimos cuadrados, incorporando los nuevos, de modo que cada variedad evaluada se puede comparar con todas y cada una de las restantes. El 70 % de los costes de producción del cultivo del maíz para ensilar son fijos, por lo que para aumentar la rentabilidad del cultivo es muy importante elegir bien la variedad que se va a sembrar. Tanto la preparación del terreno como los tratamientos fitosanitarios previos no dependen de la producción esperada ni del valor nutritivo del forraje obtenido, por lo que, a medida que aumentamos la producción por hectárea, disminuye el coste total por kilogramo de materia seca. El CIAM en el año 2021 evaluó, como cada año, 33 variedades enviadas por las casas comerciales de semillas, usando un diseño de bloques al azar con tres repeticiones. Los pasos seguidos durante la evaluación son preparación concienzuda de la cama de siembra, toma de muestra de suelo para análisis fisicoquímico completo, cálculo de la dosis de fertilizante, fertilización, aplicación de fitosanitarios (insecticida y herbicida), delimitación de las parcelas, siembra manual con una densidad inicial de 180.000 plantas ha-1, rareo manual para dejar 90.000 plantas ha-1; control de la fecha de floración femenina, de las alturas y
de la producción de cada variedad en cada repetición. La cosecha se realiza en el momento en que el estado medio de las mazorcas de las tres repeticiones alcanza el estado pastoso-vítreo (línea de leche a 1/3-1/2 del ápice), pues se pretende recoger cada variedad en el momento óptimo recomendado para ensilar. Esto obliga a hacer una recogida progresiva y escalonada de las variedades durante aproximadamente un mes y medio, lo que implica realizar hasta tres controles semanales, lo que demanda mucha mano de obra y desplazamientos a los lugares de ensayo. Las muestras de maíz después de la cosecha se envían al laboratorio, donde se determina el contenido en materia seca en estufa y su valor nutritivo mediante la recogida de espectros en el NIRS (Espectrofotómetro de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano). Los resultados obtenidos se publican anualmente en un díptico informativo, que se distribuye entre cooperativas agrarias y agricultores individuales a través de las oficinas agrarias comarcales, y también está disponible en la página web: http://www.ciam.gal. En función de las condiciones de cada ganadero para cada siembra, la información necesaria para una buena elección de la variedad a usar se exponen en las tablas recogidas en las siguientes páginas. Se puede dar el caso de que un mismo ganadero puede elegir distintas variedades para diferentes parcelas. Las consultas sobre la elección de variedades
a sembrar persigue una mayor profesionalización de las explotaciones, unido a ensilar mejor, es decir, que la cosecha tenga lugar en el momento óptimo de maduración (grano pastoso-vítreo). Los resultados aparecen divididos en dos tablas: tabla 1, en la que se encuentran las variedades que, por lo menos, fueron evaluadas durante dos años y, por lo tanto, con datos de mayor fiabilidad, y tabla 2, en la que se encuentran aquellas variedades con un solo año de experimentación en la red, considerándose los resultados provisionales, dado que un solo año no es suficientemente significativo para realizar una evaluación acertada.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Tabla 1. Resultados de las variedades con dos o más años de evaluación Variedad
Días S-C (días)
Altura (cm)
Espiga (% MS)
RMS (t/ha)
RMOD (t/ha)
IP
DMO (%)
PB (% MS)
Años
Comercial
AVENTICUM CODIBLUES ES PALLADIUM KOMPETENS BARCELOS LG 31.388 GRIZZLY OTIS VOLOS ALANO ARECIBO DKC 3390 LG 31.276 MALTON MAS 40.F DARIDOR ES BOMBASTIC MAS 33.F MEXICANA PHARAON QUATRO RGT AFIXX ES WATSON FENELON LUCAM SUNMARK BC 306 DKC 4071 DYNAMITE ES METHOD ES PEPPONE FORVIA IZABAL KIDEMOS MAS 24.C SUFAVOR TALINA DKC 4117 FORTIM LG 31.295 LIVORNO PIXARI SURREAL SUSANN AGV 4308 SIMPATICO KWS SY INFINITE SY ZEPHIR CHAMBERI DEL RÍO DKC 4114 GLORIFI SY ORPHEUS BENICIA HUXXTOR MT-MOLOSS RGT CONEXXION AGROSTAR DKC 4621 JOURNEY
116 116 116 116 117 118 119 119 119 120 120 120 120 120 120 121 121 121 121 121 121 121 122 122 122 122 123 123 123 123 123 123 123 123 123 123 123 124 124 124 124 124 124 124 125 125 125 125 126 126 126 126 126 127 127 127 127 128 128 128
283 279 291 258 263 264 272 264 279 267 266 273 283 253 292 265 270 290 265 245 265 268 282 277 252 244 267 281 275 293 287 270 280 262 271 270 271 264 274 264 285 273 272 272 279 288 277 274 275 264 266 276 285 280 288 284 280 282 276 285
47,2 48,9 48,9 54,8 50,8 47,1 53,4 48,1 50,5 43,9 50,1 52,9 49,2 55,3 46,5 50,1 53,2 45,4 51,3 52,3 51,7 52,9 50,2 50,0 54,5 49,8 46,4 48,9 53,0 49,4 48,7 51,7 49,5 51,2 52,1 49,0 52,4 51,8 51,1 46,6 48,1 48,2 52,8 50,0 49,9 51,1 47,6 49,2 50,1 52,5 54,0 49,9 49,7 52,5 49,3 45,7 50,1 49,9 50,3 48,3
21,1 22,2 22,9 20,0 19,7 21,8 21,2 19,3 22,5 19,6 20,3 20,0 22,8 17,5 25,9 19,2 21,4 23,5 20,0 18,7 21,0 21,1 23,0 22,4 19,9 20,8 21,1 24,2 20,1 22,2 24,2 20,9 21,5 21,4 22,6 21,0 20,4 21,2 20,4 23,3 22,2 22,6 22,1 20,7 23,5 23,7 24,0 22,4 23,9 20,6 21,2 22,3 22,6 21,2 22,1 22,6 22,9 21,7 24,3 23,7
14,6 15,3 16,1 14,0 13,9 15,4 15,1 13,5 15,7 13,5 14,1 14,0 15,9 12,1 17,9 13,6 14,5 16,1 14,1 12,6 14,6 14,6 16,2 15,9 13,8 14,5 14,5 17,0 13,4 15,2 16,8 14,2 14,8 15,1 15,7 14,5 14,3 14,9 14,0 16,7 15,4 15,8 15,0 14,3 16,7 16,5 16,7 15,5 16,8 14,3 14,5 15,6 15,3 14,0 15,2 15,6 15,9 14,3 17,2 16,4
109 114 120 105 104 115 113 101 117 101 105 104 119 90 133 101 108 120 105 94 109 109 121 119 103 108 108 127 100 113 125 106 110 113 117 108 107 111 104 124 115 118 112 106 124 123 125 116 125 107 108 116 114 105 113 116 118 107 128 122
71,9 71,9 73,2 72,4 73,2 73,8 74,0 73,3 72,3 71,9 72,0 72,6 72,8 71,7 71,8 73,0 70,8 71,1 73,1 70,7 72,1 71,8 73,4 73,9 72,5 72,3 71,6 73,2 69,1 71,1 72,4 70,8 71,1 73,4 72,0 71,7 72,8 73,1 71,4 74,4 72,2 72,9 70,8 71,6 74,1 72,3 72,5 71,7 73,1 72,5 71,6 72,6 71,5 69,3 71,1 71,4 72,1 68,8 73,9 72,2
6,4 6,4 6,3 6,6 6,9 6,5 6,8 6,8 6,3 6,1 6,9 7,1 6,1 7,2 5,9 6,6 6,9 6,0 6,8 6,8 6,6 7,0 6,7 6,6 6,7 6,7 6,7 6,2 7,0 6,3 6,6 6,8 6,8 6,2 6,3 6,9 6,8 6,6 6,7 6,3 6,3 5,9 6,6 7,0 6,6 6,4 5,9 6,6 6,7 6,7 6,4 6,3 6,1 6,1 6,5 6,5 6,4 6,7 6,1 6,1
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 2 2 2 3 2 2 2 6 3 2 2 2 2 2 2 2 5 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 5 2 2 2 4 3 2
FITÓ BATLLE AGV-XESGA KWS PROCASE LG AGROMUNDO BATLLE FITÓ PROCASE PROCASE-DFV MONSANTO LG BATLLE MAS Seeds BATLLE LIDEA MAS Seeds PANAM ADVANTA BATLLE RAGT LIDEA WAM EUROARESPA SL ROCALBA BC MONSANTO MAS Seeds AGV-XESGA LIDEA BLUE Semences PANAM KWS MAS Seeds ROCALBA AGROMUNDO MONSANTO EUROARESPA SL LG FITÓ CAUSSADE ROCALBA ROCALBA AGV-XESGA KWS KOIPESOL SYNGENTA AGROEUME PROCASE MONSANTO CAUSSADE SYNGENTA PIONEER RAGT PANAM RAGT LIDEA MONSANTO ADVANTA
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Tabla 1. Resultados de las variedades con dos o más años de evaluación (continuación) Variedad
Días S-C (días)
Altura (cm)
Espiga (% MS)
RMS (t/ha)
RMOD (t/ha)
IP
DMO (%)
PB (% MS)
Años
Comercial
MARCELLO MAS 35.K RGT EXXEMPLAIR RGT NOEMIXX SIRICUS FILAE ZP 299 CLARICA ELZEA ES BOOMER KANU BC 418 B DS 1357 E MANACOR MARTELI PESCALI WAMGAL ANADON BC 406 BUCKLEY DKC 4608 DS 0747 DS 1592 LG 30.444 RULEXX
128 128 128 128 128 129 129 130 130 130 130 131 131 131 131 131 131 132 132 132 132 132 132 132 132
270 273 275 271 267 274 267 263 280 300 277 283 311 278 270 274 297 265 276 274 274 272 293 284 275
53,1 51,6 47,1 49,4 48,8 46,8 49,8 54,4 53,7 48,9 52,0 47,8 48,8 51,3 49,3 48,6 50,4 48,2 51,0 50,5 53,5 50,5 49,5 52,0 52,8
20,7 22,2 22,9 24,7 21,1 23,9 24,0 19,7 19,4 24,3 21,5 23,0 25,5 21,7 21,9 23,7 23,3 22,6 23,4 22,0 21,9 21,3 26,6 23,8 23,4
14,1 15,3 16,0 17,4 14,7 16,9 16,9 13,2 13,0 16,7 14,4 15,9 17,8 14,8 15,1 16,7 15,5 15,8 16,1 15,4 15,2 15,0 18,5 16,7 16,2
105 114 119 130 110 126 126 99 97 124 108 119 133 110 113 124 116 118 120 115 114 112 138 125 121
71,1 71,7 72,6 73,7 72,6 73,8 73,4 70,7 70,1 71,0 70,1 72,2 72,7 70,9 72,0 73,1 69,1 72,7 71,6 72,6 72,4 73,5 72,7 73,4 71,8
6,7 6,9 5,9 6,1 6,3 5,7 6,6 6,6 6,4 6,2 6,5 6,3 6,7 6,4 6,0 5,8 5,8 6,4 6,8 6,3 6,0 6,6 6,1 6,3 6,4
2 2 2 2 2 2 2 5 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
KWS MAS Seeds RAGT RAGT AGROMUNDO SOUFFLET Seeds WAM PIONEER PANAM AGV-XESGA BC BC PROCASE FITÓ CAUSSADE CAUSSADE WAM PROCASE BC ADVANTA MONSANTO PROCASE PROCASE-DFV LG RAGT
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NOVEDADES Polígono Industrial Onzonilla. C/ Valle del Silencio. Parcela 27 • 24009 León Telf.: 987 24 76 08 • 671 013 625 (Fernando) • 639 832 547 info@caussadesemillas.com
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Tabla 1. Resultados de las variedades con dos o más años de evaluaciónn (continuación) Variedad
Días S-C (días)
Altura (cm)
Espiga (% MS)
RMS (t/ha)
RMOD (t/ha)
133 133 133 133 134 134 134 134 135 135 135 135 135 136 136 136 136 136 136 137 137 139 142 142 144 3,3 8
270 283 262 290 274 286 273 280 290 290 296 273 275 274 280 283 255 304 285 272 283 277 279 293 291 4,2 13
48,9 48,8 54,0 46,7 52,1 52,7 51,8 49,9 51,3 49,5 50,2 51,3 52,0 48,2 49,3 48,8 52,3 49,5 48,2 47,2 49,9 49,9 48,6 49,6 48,0 6,3 3,6
24,5 23,8 24,2 24,6 21,5 23,0 23,0 22,2 23,7 25,0 24,3 23,1 24,4 23,4 22,7 27,4 21,3 25,6 22,6 22,9 23,2 25,2 22,7 24,2 22,7 8,4 2,0
17,3 16,7 17,1 17,5 14,9 16,0 16,0 14,9 16,7 17,6 17,0 16,3 17,1 16,1 15,9 19,0 15,1 18,3 15,8 15,9 15,9 17,7 15,5 17,0 15,2 9,0 1,5
ES DEBUSSY ES ZOOM HOTSPOT SY BILBAO DA SCIPIO ES SENSOR NS 3022 ZP 305 AAPOTHEOZ ES ANAKIN ES HORNET QUERCI URBANIX BC 415 DS 1609 E ES BERLIOZ LG 30.369 SANDRO SY SENKO BC 525 NS 3023 FREEMAN COURTNEY LG 31.390 ELDORA CV (%) DMS (5 %) Media de los testigos
IP
129 125 128 130 111 120 120 111 125 131 127 122 128 120 119 142 112 136 118 118 118 132 115 127 113 11
DMO (%)
PB (% MS)
73,4 72,8 73,9 74,0 72,2 72,2 72,5 69,8 73,8 73,0 72,4 73,6 73,3 71,5 72,9 71,9 73,6 73,7 72,7 72,2 71,1 72,8 70,9 73,3 69,7 1,9 1,5
5,9 5,7 6,1 6,4 6,4 6,1 6,4 6,5 5,9 5,8 6,0 6,0 6,0 6,5 6,0 6,2 6,3 6,4 5,8 6,4 6,2 6,1 6,1 6,2 6,6 5,7 0,4
Años
Comercial
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
AGV-XESGA AGV-XESGA SOUFFLET Seeds SYNGENTA PROCASE LIDEA WAM WAM ADVANTA LIDEA LIDEA CAUSSADE RAGT BC PROCASE LIDEA LG KOIPESOL KOIPESOL BC WAM MAS Seeds ADVANTA LG PANAM
13,4
Tabla 2. Resultados de las variedades con un solo año de evaluación Días S-C
Altura
Espiga
RMS
RMOD
(días)
(cm)
(% MS)
(t/ha)
(t/ha)
ES BOND
114
288
47,3
21,4
14,7
DF17ZM3E121
126
284
52,1
22,6
15,9
Variedad
DMO
PB
(%)
(% MS)
110
71,0
5,9
119
73,4
6,7
IP
ICARE
126
267
53,3
23,2
16,1
120
72,3
6,0
DEVICE
129
262
47,6
22,8
16,0
119
72,8
6,1
DS 1879D
129
285
50,6
25,3
17,6
132
72,8
6,3
Comercial
LIDEA FITÓ SOUFFLET Seeds SOUFFLET Seeds PROCASE Select
LG 31.455
129
264
50,4
24,3
17,1
127
73,2
6,3
LG
MAS 400.D
129
286
47,2
25,7
17,9
133
72,8
6,2
MAS Seeds
KWS INTELIGENS
140
290
51,6
26,0
18,3
137
73,3
6,3
KWS
KWS SELECTO
140
297
48,6
26,4
18,3
136
72,2
6,3
KWS
MAS 49.P
140
278
46,7
24,5
17,2
129
73,4
6,1
MAS Seeds
SY ARNOLD
140
276
50,0
22,5
15,4
115
71,3
5,9
SYNGENTA
CV (%)
3,3
4,2
6,3
8,4
9,0
1,9
5,7
DMS (5 %)
8
13
3,6
2,0
1,5
1,5
0,4
Media de los testigos
Se debe tener en cuenta que los datos de rendimiento sirven para comparar unas variedades con otras, pero no son aplicables para estimar la producción real. Los resultados presentados se obtuvieron en condiciones
11
13,4
óptimas de cuidados de cultivo, en pequeñas parcelas experimentales, por lo que los rendimientos obtenidos son muy superiores a los que se pueden conseguir en una parcela real de cultivo de una explotación.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
SE DEBE TENER EN CUENTA QUE LOS DATOS DE RENDIMIENTO SIRVEN PARA COMPARAR UNAS VARIEDADES CON OTRAS, PERO NO SON APLICABLES PARA ESTIMAR LA PRODUCCIÓN REAL
INTERPRETACIÓN DE LAS TABLAS
Días s-c. Este valor es un índice del ciclo o precocidad de maduración, es decir, los días que transcurren entre la siembra y la cosecha para ensilar en la zona más fría de las estudiadas, que es la comarca de Ordes, es decir, con menor integral térmica. En las zonas con mayor integral térmica, temperaturas más altas en verano, se deben restar unos 15 días a la cifra de la tabla. Altura. Altura total de la planta. Una variedad de elevada altura puede tener mayor probabilidad de encamado, sobre todo en una zona de fuertes vientos. Espiga. Porcentaje que representa la mazorca (carozo+grano) sobre el rendimiento en materia seca, componente muy relacionado con la calidad nutricional del forraje. RMS. Expresa rendimiento total de la planta entera en toneladas de materia seca por hectárea. RMOD. Rendimiento de la planta entera en toneladas de materia orgánica digestible por hectárea. Se considera el dato más importante para evaluar el rendimiento de una variedad, ya
que recoge la producción de alimento aprovechable por el animal, es decir, la parte de la materia seca que el animal digiere efectivamente. IP. Índice productivo. Es el porcentaje que representa el rendimiento de cada variedad en materia orgánica digestible sobre el promedio del rendimiento de los testigos “Agrostar”, “Clarica” y “Pharaon” (13,4 t/ha MOD), al que se le otorga el valor 100 para cada campaña. Este permite de manera rápida ver aquellas variedades que superan la media de los testigos, facilitando la selección de las variedades más productivas. DMO. Digestibilidad in vitro de la materia orgánica. Además de la producción de materia orgánica digestible por hectárea, es importante la digestibilidad de la ración, dado que influye en otros parámetros de la alimentación, pues dos variedades pueden tener un similar RMOD, bien debido a una alta producción de materia seca por hectárea con una baja digestibilidad, bien debido a una menor producción de materia seca con una digestibilidad mayor, y no ser equivalentes ambas producciones.
Variedades maíz Xesga 2022
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
PB. Proteína bruta, en porcentaje sobre el rendimiento en materia seca, determinada por el NIRS. Aunque el maíz no aporta todo el contenido proteico necesario para una ración, hay diferencias significativas entre las variedades estudiadas. Años. N.º de años en los que la variedad fue ensayada. Comercial. Entidad comercializadora de la variedad. CV (%). Coeficiente de variación. Es un índice de la calidad estadística de los experimentos. Cuanto más bajo, mejor. DMS (5 %). Diferencia mínima significativa. Es la menor diferencia que debe haber entre dos variedades para que puedan considerarse diferentes con una probabilidad del 95 %.
ELECCIÓN DE LA VARIEDAD La mejor variedad en sentido absoluto no existe. Se debe sembrar una variedad que posea las características más idóneas y que sea capaz de dar la máxima producción en MOD y calidad en las condiciones de cada explotación. Lo más importante para la correcta elección de la variedad es ajustar el ciclo del maíz a la zona y el momento de la siembra, es decir, definir los días transcurridos entre la siembra y la cosecha (días s-c). Esto vendrá dado por la fecha en la que queramos sembrar, condiciones climáticas de la zona geográfica donde se desarrolle el cultivo, alternativa forrajera, condiciones de la explotación y fecha prevista de cosecha.
Una vez conocido el intervalo de precocidad (días s-c) que se puede utilizar en la explotación, y dado que el objetivo será obtener el mayor rendimiento de alimento aprovechable por unidad de superficie, escogeremos aquella variedad con mayor IP. En el caso de IP muy semejantes, deberemos atender a otros parámetros, como pueden ser el porcentaje de mazorca, digestibilidad de la materia orgánica o proteína bruta. Para obtener una buena rentabilidad del cultivo de maíz forrajero, debemos tener en cuenta, además, otros factores como la calidad de la semilla, las prácticas de cultivo empleadas, momento óptimo de cosecha y la técnica de ensilado.
RED DE ENSAYOS EN COLABORACIÓN • Departamento de Investigación y Transferencia (Agacal) • Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (Agacal) • Servicio de Sanidad y Producción Vegetal
AGRADECIMIENTOS Agradecemos a los propietarios de las parcelas en las que se llevan a cabo los ensayos su dedicación y apoyo, y a los técnicos su ayuda y contribución en el desarrollo de este trabajo (personal del Centro de Formación y Experimentación Agroforestal Pedro Murias de Ribadeo, del Servicio de Explotaciones Agrarias de Lugo y del Departamento de Investigación y Transferencia de la Agacal de Santiago).
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KWS, investigación continua al servicio del cultivo del maíz Desde su fundación en 1856 en Klein Wanzleben (Alemania), KWS ha sido fiel a sus principios: tradición, contacto con la tierra y fitomejoramiento eficaz. A día de hoy, la multinacional está presente en más de 85 países y da trabajo a unos 6.000 empleados, de los que 2.100 lo hacen en el área de investigación y desarrollo. En este departamento, la compañía invierte cada año el 17 % de su facturación con el objetivo de proporcionar a los agricultores las variedades que cumplan exactamente con sus requisitos.
“
Lo retador de trabajar en la península ibérica tiene que ver con la heterogeneidad de ambientes y de usos del maíz tanto para silo como para grano”, apunta Santiago Felizia, responsable de KWS Semillas Ibérica para España y Portugal. Ambos países son los únicos en los que la empresa trabaja con maíces transgénicos y con un abanico tan extenso de ciclos que van desde los 180 hasta los 800 FAO. “Todo esto hace muy desafiante la investigación, la selección y el avance de productos. En KWS nos nutrimos de programas que tenemos tanto en Europa como en América y trabajamos el maíz para silo y para grano para atender las necesidades de cada uno de los agricultores y ganaderos, por suerte hoy con un catálogo muy completo para dar solución a cada una de esas situaciones”, añade.
•
Los campos de ensayo, cLave de su estrategia de negocio Buena parte de la estrategia empresarial de KWS se asienta en los numerosos campos de ensayo de bandas que tienen distribuidos por toda la península ibérica, con los que buscan cumplir una serie de objetivos a corto, medio y largo plazo. De todos ellos, destacan:
initio Bird protect, La comBinación es La que marca La diferencia Conscientes de la amenaza que suponen los ataques de la fauna silvestre al cultivo del maíz y de las restricciones, cada vez mayores, del uso de los repelentes químicos tradicionales, en KWS han desarrollado un producto específico que, en combinación con su tecnología propia de
•
•
Generar información local para, posteriormente, poder ofrecer a los ganaderos y agricultores de la zona una buena recomendación en base a datos y a resultados que se obtuvieron en un ambiente muy parecido al de ellos y no por macrozona. Servir de plataforma, tanto para el propio equipo técnico de la empresa como para la red de distribución, para hablar no solo de variedades sino también de manejo agronómico. Servir de espacios donde hacer eventos de campo en los que se invite a ganaderos y agricultores locales para compartir ideas y mostrarles nuevos productos, pero también, muy importante, escucharlos a ellos para conocer y dar solución a las necesidades que les van surgiendo.
Santiago Felizia, mánager de KWS para España y Portugal: “Para nosotros, los campos de ensayos de bandas son muy importantes y en la zona de Galicia, Asturias y Cantabria los venimos haciendo desde hace muchísimo tiempo y con grandísimos resultados”.
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tratamiento de semillas para asegurar un enraizamiento fuerte y rápido del cultivo, protege a las aves y a los jabalíes de comer semilla tratada gracias a su gusto desagradable. “Con Initio Bird Protect los resultados son similares o superiores a los obtenidos con el mejor tratamiento que hemos conocido en su momento, el cual hoy ya no está disponible, logrando una protección mucho mayor para los ganaderos y agricultores de zonas donde la presión de estos animales es importante”, sostiene Felizia. nuevas Líneas de investigación Recientemente, el equipo de desarrollo de producto de la multinacional alemana ha logrado identificar un gen del maíz que codifica la fibra detergente neutra. “Se trata de un avance notable para el maíz destinado a silo porque aumenta mucho la digestibilidad de la fibra. De esta forma, en KWS hemos entrado en una nueva etapa de mejora genética en la que ya estamos empezando a trabajar con líneas que tienen ese gen, el cual nos va a permitir que la planta en su conjunto sea capaz de transformarse y producir una mayor cantidad de leche”, explica el mánager de la empresa para España y Portugal. variedades destacadas para siLo “Para nosotros, los campos de ensayo son muy importantes de cara a cumplir varios objetivos. El primero es encontrar la variedad más productiva y que nos dé mejores calidades de ensilaje y, el segundo, testar las particularidades de cada zona, como pueden ser las enfermedades de hoja. En función de las características del área geográfica en la que hacemos el campo de ensayo, probaremos unas cosas u otras”, señala el responsable comercial de KWS para el noroeste de la península ibérica, Ángel Blanco, en una charla mantenida durante una jornada de campo celebrada en Xustás (Cospeito, Lugo). Asimismo, destaca cuatro variedades que están funcionando muy bien en la zona: “Autens es la de ciclo más corto, un FAO 180, y se utiliza en campos donde antes tenemos que cosechar y más tarde se puede sembrar. Kompetens es un ciclo FAO 200-220, que sería el siguiente a Autens; y luego trabajamos Simpatico KWS y Kidemos, que son las dos variedades de ciclo más largo y más productivas que trabajamos tanto en A Terra Chá como en A Pastoriza y sus inmediaciones”. Mención especial hace de Kidemos, por ser una de las variedades más utilizadas en la zona por sus buenos resul-
tados: “Tiene muy buen stay green, aguanta muy bien las sequías de final de campaña, sanitariamente es excelente tanto para Helmintosporiosis (Exserohilum turcicum) como para las royas y, en cuanto a calidades, tiene muy buena digestibilidad y unos aportes de almidón cercanos al 40 %. Esto se debe a su comportamiento muy regular a lo largo de todos los terrenos, regularidad que también se manifiesta en el tamaño de las espigas, lo que nos proporciona no solo calidades sino también una gran producción”, concluye.
antonio Balado Agricampo SL. Distribuidor de KWS en la provincia de Lugo
“A la hora de recomendar una variedad u otra, nosotros nos adaptamos mucho a la zona en que tenemos a nuestros clientes. No es lo mismo una de regadío que una de secano, como tampoco lo es una zona más montañosa que esta que tenemos aquí. Concretamente, nosotros nos movemos mucho con variedades de ciclos entre 200 y 300. Por destacar alguna, acercándose al 300 tenemos la Kidemos, que es un híbrido que nos está dando unos resultados espectaculares tanto en analítica como en producción, y en ciclo medio tenemos una variedad que nos está funcionando muy bien en este momento y que ya es muy conocida entre nuestros clientes, la Kompetens, un ciclo 220 más o menos”.
Ángel Blanco, delegado comercial de KWS para la zona noroeste de la península ibérica: “En toda la zona noroeste venimos haciendo unos 14 campos de ensayo de bandas y 2 campos de ensayo de microparcelas en colaboración con el CIAM y el Serida”.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Red de evaluación de variedades de maíz para forraje: resultados de los ensayos en Navarra en 2021 En este trabajo se muestran los resultados obtenidos en los ensayos llevados a cabo en Navarra en 2021, así como la comparación con los resultados obtenidos en años anteriores. Iñigo Ayechu Urtasun Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias SA (INTIA), Villava (Navarra)
E
l cultivo de maíz para aprovechamiento como forraje en alimentación animal y conservado mediante ensilado resulta de gran interés debido a su elevada producción y su alto valor energético. El maíz pertenece a un grupo de plantas que han desarrollado una estrategia para optimizar la asimilación de CO2
en ambientes áridos y cálidos (plantas C4), por lo que es capaz de sintetizar hidratos de carbono de forma más eficaz que otros forrajes en el periodo estival, sin perjuicio de un mayor consumo de agua. Para la producción de maíz orientado al forraje, se cosecha la totalidad de la planta de maíz en verde (parte vegetativa y mazorca), cosechándola en un estado inmaduro de su desarrollo. De esta forma, se produce un forraje heterogéneo pero equilibrado, en el que se complemen-
ta la concentración energética de la mazorca con la fibra de la parte vegetativa de la planta. El ensilado de maíz es la base de la ración forrajera de la mayoría de las explotaciones de vacuno de leche. Su cultivo tiene unos costes de producción elevados (laboreo, semilla, fertilización, fitosanitarios...), por lo que es importante tanto maximizar la producción y la calidad del forraje producido como optimizar el proceso de conservación mediante ensilado. Actuando de esta forma se logrará disponer de un forraje de calidad a un coste razonable, garantizando un racionamiento correcto y un coste de producción contenido. Las empresas productoras de semillas de maíz trabajan continuamente en su mejora genética, obteniendo híbridos de alto rendimiento en grano. Frecuentemente, los híbridos que destacan por su elevado desarrollo vegetativo y por la prolongación de su verdor (Stay green), se orientan hacia su aprovechamiento como forraje. No obstante, es posible que estas variedades obtengan resultados dispares debido, entre otras causas, a su falta de adaptación a las características del área en la que se cultivan. Debido a esto resulta de interés la evaluación de diferentes variedades agrupadas según criterios de adaptación a cada situación de cultivo. En este artículo se presentan los resultados de los ensayos de variedades de maíz para forraje realizados en 2021, agrupadas según su adaptación a las características climáticas de cada área de cultivo.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
DESTACAN LAS VARIEDADES ES BOND Y SY ARNOLD POR SU ALTO CONTENIDO EN PROTEÍNA. ES HORNET, CODIBLUES Y P9241 CONTIENEN NIVELES INFERIORES A LA MEDIA
INTRODUCCIÓN Ante la falta de información acerca de las características de diferentes variedades de maíz para la utilización de la planta entera como forraje en la alimentación de rumiantes, en el año 2002 varios centros de investigación agraria del norte de España, desde Galicia hasta Cataluña, constituyeron una “Red de evaluación de variedades de maíz para forraje”. Entre esos centros tecnológicos agrarios se encuentra INTIA, que participa activamente, año tras año, aportando sus fincas experimentales y su personal técnico especializado. Dentro de la Red se llevan a cabo ensayos anuales de variedades de maíz adaptadas a las condiciones ecológicas de cada comunidad autónoma replicados con igual diseño en todas aquellas que tuvieran similares condiciones, con un protocolo de ensayo común y con los mismos criterios de evaluación. De esta forma, con el paso del tiempo, se va acumulando una información válida y fiable, que permite aconsejar a los agricultores y ganaderos de cada
región sobre las variedades de mejor rendimiento y adaptación a las condiciones concretas de su explotación. También sirve para conocer y trasladar sus características y adaptación a condiciones ambientales similares, con independencia de la localización de los ensayos.
ENSAYOS DE LA CAMPAÑA 2021 EN NAVARRA Los ensayos de variedades de maíz para forraje en Navarra se distribuyen atendiendo a su precocidad, agrupándolos según la integral térmica necesaria para la maduración del grano (ciclos FAO). Esta comunidad se caracteriza por una gran diversidad biogeográfica, con situaciones que permiten cultivar cualquiera de los ciclos vegetativos de maíz. Por eso, las variedades que se estudian se agrupan en dos grupos de ciclos. En la figura 1 (pág. sig.) se muestra la ubicación de los ensayos realizados en el año 2021 y la unidad biogeográfica donde se localizan, así como los grupos o ciclos ensayados en cada zona.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Figura 1. Ubicación de los ensayos de maíz forraje en Navarra
dades KIDEMOS, P9757 y P9400 tienen la mayor aportación de la mazorca a la producción total.
Ciclos FAO
Localidad
Manejo
200-300
Oskotz
Secano fresco
600-700
Cadreita
Regadío aspersión
•
RESULTADOS OBTENIDOS EN 2021
Grupo de ciclos FAO 200-300 El ensayo se ubica en la localidad de Oskotz, en el área atlántica de Navarra con aguas vertientes al mediterráneo. El cultivo se maneja en secano, por lo que su desarrollo depende tanto de la precipitación total a lo largo del periodo vegetativo como de su distribución. La precipitación acumulada ha sido de 207,7 l/m2. Estas precipitaciones están en torno a la media de esta zona, aunque hay que decir que la gran parte de esta acumulación de precipitación se dio en el mes de junio. Esto ha provocado una buena nascencia y un buen desarrollo inicial del cultivo. En la tabla 1 se recogen las variedades testadas en 2021 y algunos de los resultados obtenidos en el ensayo • La producción final media es de 14.542 kg ms/ha. La variedad P9757
•
•
•
•
destaca por su mayor rendimiento conforme a las demás. CODIBLUES obtiene la producción más baja en este ensayo. El contenido medio en proteína bruta es alto (8,88 %). Destacan las variedades ES BOND y SY ARNOLD por su alto contenido en proteína. ES HORNET, CODIBLUES y P9241 contienen niveles inferiores a la media. El contenido medio en almidón es alto (38,38 %). Las variedades P9241 y P9757 alcanzan el mayor contenido en almidón, con valores superiores a CODIBLUES. El contenido en paredes celulares es alto (38,18 %). Las variedades de menor contenido son KIDEMOS y P9757. El stay green o “estado de verdor” medio en cosecha es medio (3,24). El mejor aspecto vegetativo lo alcanzan las variedades LG 30.369, LG 31.390 y P9757, con valores significativamente superiores a la variedad de menor valor CODIBLUES. La aportación media de la mazorca a la producción total en materia seca es alta (58, 59 %). Las varie-
Grupo de ciclos FAO 600-700 El ensayo se ubica en la localidad de Cadreita, en el área mediterránea de Navarra. El cultivo se maneja en regadío por aspersión. En la tabla 2 (pág sig.) se recogen tanto las variedades de ciclos 600-700 testadas en 2021 como algunos de los resultados obtenidos en el ensayo. • La producción media final es de 20.873 kg ms/ha. Destaca la variedad LG 31.621, puesto que su producción es ligeramente superior al resto. Por el contrario, SY FUERZA obtiene la producción más baja. • El contenido medio en proteína bruta es elevado (8,89 %). No hay diferencias significativas en el contenido en proteína, siendo KWS KERUBINOS la variedad más proteica. • El contenido medio en almidón es alto (36,16 %). El testigo LG 30.709 y ES ZAPOTEK son las variedades con mayor contenido en almidón. • El contenido medio en paredes celulares es alto (43,53 %). La variedad KWS KERUBINOS alcanza valores por debajo de las demás. • El stay green (estado verde) medio de la fracción vegetativa de las plantas en cosecha, en estimación visual, es medio-alto (3,60) sin diferencias significativas entre variedades. • La aportación media de la mazorca a la producción final es alta (61,05 %). SY BAMBUS obtiene una aportación de mazorca un poco más baja respecto a las demás mientras que SY LAVAREDO tiene la aportación más alta.
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PIEZAS PRODUCTO_D-CODER_A4_alta.pdf
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Tabla 1. Resultados de los ensayos de maíz forraje ciclos 200-300. Oskotz 2021 Variedad
Obtentor
Año
Producción (kg ms/ha)
Materia seca1 (%)
Proteína bruta1
Almidón1 (% sms)
Fibra neutro detergente1 (%)
Stay green2
Aportación mazorca1 (%)
CODIBLUES
BATLLE
3.º
13109 a
32,21 abc
8,29 a
34,66 a
41,4 a
2d
61,1 bcd
ES HORNET
EURALIS
3.º
13790 a
33,02 ab
9,49 a
41,34 a
36,46 a
2,67 cd
58,03 cde
KIDEMOS
KWS
>3.º
14552 a
27,48 cd
8,36 a
35,2 a
41,55 a
3,33 abc
54,94 ef
LG 30.369
LIMAGRAIN
T
13379 a
34,15 a
9,09 a
38,79 a
35,18 a
3,33 abcc
67,51 a
LG 31.390
LIMAGRAIN
2.º
15402 a
30,31 abcd
8,99 a
36,93 a
36,63 a
4a
57,53 def
P9241
PIONEER
>3.º
15022 a
26,71 d
8,79a
35,56 a
39,53 a
3,67 abc
54,15 f
P9400
PIONEER
>3.º
15051 a
31,59 abcd
8,2 a
42,16 a
39,14 a
3 bc
54,02 f
P9757
PIONEER
3.º
13965 a
29,9 abcd
9,2 a
37,18 a
38,99 a
3,33 abc
61,28 bc
SY INFINITE
KOIPESOL
3.º
17099 a
30,33 abcd
9,05 a
41,47 a
36,43 a
3,67 abc
62,07 b
ES BOND
EURALIS
1.º
14879 a
28,24 bcd
9,33 a
37,48 a
36,44 a
3,33 abc
56,08 ef
SY ARNOLD
SYNGENTA
1.º
13713 a
29,66 abcd
8,93 a
41,43 a
38,26 a
3,33 abc
61,08 bc
14542
30,33
8,88
38,38
38,18
3,24
58,89
Media
Analítica: Laboratorio Agrario de Navarra (NASERTIC) Stay green: 5 = mejor // 1 = peor Valores seguidos por distinta letra difieren significativamente (p<0,05) Duncan
1 2
Tabla 2. Resultados de los ensayos de maíz forraje ciclo 600-700. Cadreita 2021 Variedad
Obtentor
Año ensayo
Producción (kg ms/ha)
Materia seca1 (% ms)
Proteína bruta1 (% sms)
Almidón1 (% sms)
Fibra neutro detergente1 (%)
Stay green2
Aportación mazorca1 (%)
DKC 6667
DEKALB
1.º
19006 ab
30,75 a
8,92 a
30,96 b
45,97 a
4a
57,46 bc
ES ZAPOTEK
EURALIS
2.º
22125 ab
32,37 a
8,79 a
37,92 a
42,97 ab
4a
62,46 ab
KEFRANCOS
KWS
>3º
21051 ab
31,47 a
8,7 a
37,56 a
40,35 ab
4a
61,63 ab
KWS KERUBINOS
KWS
1.º
22531 ab
30,7 a
10,2 a
35,35 ab
35,93 b
3a
60,06 abc
LG 30.709
LIMAGRAIN
Testigo
21083 ab
34,23 a
8,47 a
39,16 a
42,88 ab
4a
62,71 ab
LG 31.621
LIMAGRAIN
2.º
23563 a
31,94 a
8,86 a
35,93 ab
45,95 a
3a
61,64 ab
P1772
PIONEER
2.º
20810 ab
34,82 a
8,68 a
34,25 ab
46,68 a
4a
60,92 abc
SY BAMBUS
SYNGENTA
1.º
21438 ab
30,12 a
9,06 a
35,3 ab
44,76 ab
3a
55,63 c
SY FUERZA
SYNGENTA
3.º
17012 b
31,69 a
8,39 a
37,34 a
46,96 a
4a
62,45 ab
SY LAVAREDO
KOIPESOL
2.º
20114 ab
33,92 a
8,87 a
37,87 a
45,15 a
3a
65,5 a
20873
32,20
8,89
36,16
43,76
3,6
61,05
Media
Analítica: Laboratorio Agrario de Navarra (NASERTIC) Stay green:5 = mejor // 1 = peor Valores seguidos por distinta letra difieren significativamente (p<0,05) Duncan
1 2
RESULTADOS PLURIANUALES DE LA EXPERIMENTACIÓN EN NAVARRA Dentro de la Red de evaluación de variedades de maíz para forraje, el objetivo es mantener las variedades en testaje durante tres años. Con
ello se pretende diluir el impacto que pueden tener circunstancias imprevistas sobre los resultados obtenidos en un año concreto y consolidar las tendencias marcadas por dichos resultados.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Tabla 3. Red de maíz forrajero. Ensayos en Navarra de variedades ensayadas 3 años (2013-2021), grupo de ciclos 200-300 Variedad
Producción (kg ms/ha)
PB (% sms)
Almidón (% sms)
FND (% sms)
P 9911
21645 a
7,59 a
26,57 cd
40,97 ab
ROBERI
21082 a
7,12 a
29,93 bcd
42,7 ab
METRONOM
21025 a
7,44 a
29,63 bcd
44,47 ab
P 9400
20500 a
7,57 a
31,67 bcd
41,4 ab
SIMPÁTICO
20261 a
7,25 a
31,4 bcd
44,53 ab
SAVIO
19890 a
6,9 a
28,63 bcd
46,23 ab
CHAMBERÍ
19270 a
7,99 a
30,03 bcd
42,93 ab
KOPETENS
19254 a
7,46 a
32,27 abcd
42,13 ab
LIVORNO
19249 a
8,33 a
32,73 abcd
40,37 ab 42,37 ab
LG 31.295
19205 a
7,71 a
27,3 bcd
CODIGREEN
19011 a
8,11 a
28,63 bcd
43,3 ab
MONSERA
18973 a
7,43 a
32,53 abcd
39,48 ab
P9838
18826 a
7,8 a
33,63 abcd
45,07 ab
ASSIST
18618 a
7,61 a
31,17 bcd
42,6 ab
CASCADINIO
18039 a
7,3 a
25,2 d
47,93 ab
ES HORNET
17745 a
7,85 a
34,44 abd
40 ab
DADIDOR
17010 a
7,44 a
29,7 bcd
45,93 ab
LG 30.369
16978 a
7,56 a
30,92 d
42,25 b 44,54 ab
CODIBLUES
16368 a
8,47 a
31,29 bcd
KIDEMOS
15815 a
8,19 a
39,03 a
LOMAS 15685 a 7,66 a 32,31 abcd Valores seguidos por distinta letra difieren significativamente (p<0,05) Duncan Analítica: Laboratorio de Navarra de Servicios y Tecnologías (NASERTIC)
EL CONTENIDO MEDIO EN ALMIDÓN ES ALTO (36,16 %). EL TESTIGO LG 30.709 Y ES ZAPOTEK SON LAS VARIEDADES CON MAYOR CONTENIDO EN ALMIDÓN
37,08 b 41,11 ab
Tabla 4. Red de maíz forrajero. Ensayos en Navarra de las variedades ensayadas 3 años (2015-2021), grupo de ciclos 600-700 Variedad
Producción (kg ms/ha)
Almidón (%sms)
PB (%sms)
FND (%sms)
RESERVE
29527 a
36,47 a
6,89 a
42 a
KONTIGOS
26504 a
34,9 a
8,03 a
42,07 a
ANTEX
26451 a
33,4 a
7,29 a
44,77 a
ELIOSO
26178 a
33,83 a
7,04 a
43,03 a
LG 30.709
25251 a
31,3 a
7,5 a
45,35 a
FONDARI
24102 a
30,6 a
6,62 a
45,5 a
KEFRANCOS
2408 a
34,18 a
8,62 a
41,86 a
SY FUERZA
23031 a
38,36 a
8,33 a
41,88 a
P 1570
21902 a
28,3 a
7,82 a
48,33 a
Valores seguidos por distinta letra difiren significativamente (p<0,05) Duncan Analítica: Laboratorio de Navarra de Servicios y Tecnologías (NASERTIC)
No todas las variedades que inician el proceso cumplen este objetivo, por lo que es decisión de las empresas obtentoras mantener el testaje de cada variedad durante los tres años de testaje o retirarlas antes de ese plazo. Considerando la fuerte presión de renovación del material genético que las empresas obtentoras ejercen sobre las variedades de maíz y con objeto reducir la información recopilada, en las tablas 3 y 4 se representan, únicamente, los
resultados de las variedades testadas durante tres años en los últimos 8 años. En estas tablas se ordenan las variedades testadas atendiendo de forma conjunta a los criterios de producción (kg de materia seca/hectárea) y parámetros de calidad como son el almidón, proteína bruta (PB) y fibra neutro detergente (FND). La valoración de los resultados obtenidos por cada variedad se hace considerando los resultados de la variedad testigo (T).
MÁS INFORMACIÓN
Los resultados completos de estos ensayos se pueden consultar en la página web de INTIA: https://www.intiasa.es/ es/explotaciones-ganaderas/areas-deinteres/experimentacion/40-explotaciones-ganaderas/671-resultados-de-losensayos-de-maiz-forrajero.html
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Variedades de maíz que aumentan la producción y resisten el estrés hídrico Koipesol presenta un nuevo catálogo para Galicia con 13 variedades distintas de maíz, todas ellas probadas por organismos oficiales de la comunidad. Entre ellas, sobresalen cuatro –Sandro, Antex, Infinite y Premeo– por sus altas producciones y mejores calidades. Siempre a la vanguardia, con una genética consolidada y una calidad que es estandarte de la marca, Koipesol Semillas ha presentado recientemente un nuevo catálogo para Galicia en el que registra 13 variedades distintas de maíz, de las cuales Tomás Pérez, delegado comercial de Oleokelsa, distribuidor oficial de Koipesol Semillas para Castilla y León y Galicia, destaca las que mostramos a continuación.
SANDRO
FAO
500
ANTEX, un ciclo largo con buena producción, alto contenido en almidón y con proteína. “Es una variedad que aguanta el estrés hídrico y el estrés calórico, es decir, que resiste grandes períodos de tiempo con ausencia de lluvias”, explica el comercial.
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INFINITE
FAO
280
FAO
300
SANDRO, con un ciclo 300 y 136 días, aporta más digestibilidad, proteína, almidón, sanidad y producción que Senko. “Es nuestro sustituto de Senko y está metido en todos los organismos de España; es el número 1 en todos ellos”, apunta Tomás.
ANTEX
Tomás Pérez, delegado comercial de Oleokelsa
INFINITE, ciclo 280 con 126 días. Esta ha sido introducida en organismos oficiales por primera vez este año y ha obtenido unos resultados excepcionales. Por ejemplo, en el Instituto de Mabegondo ha quedado la primera en número de días. “Aguanta mucho la sequía y sin caerse, es especial para la costa. En sus 126 días no tiene competidor en producción, calidad, proteína y almidón”, destaca.
PREMEO
FAO
260
PREMEO, de ciclo 260 y 124 días. Aguanta grandes períodos de ausencias de lluvia y resalta por su buen análisis de silo. “Incluso si se aumenta la densidad de la planta, cogemos muchos kilogramos de silo sin disminuir su calidad”, detalla.
25/3/22 14:49
El bu “E ha se ah es de
BuENAS PRODuccIONES DE GRANO húMEDO EN cOTO DE GOI En la ganadería Coto de Goi (Guntín, Lugo) llevan 20 años utilizando el maíz de Koipesol en las 35 ha que trabajan. Tienen un campo de ensayo con 16 variedades, que destinan para silo y grano húmedo. “El objetivo de esta finca es dar de comer a las vacas de su explotación lechera y el de Koipesol es mostrarles a nuestros clientes el maíz cuando esté óptimo para cosechar”, expone Tomás. En el ensayo realizado en la cosecha de maíz para grano húmedo, han recogido tres variedades. “Sembramos MaxiMaize sobre una finca de rastrojo, Sandro sobre una corta de raigrás e Infinite sobre dos cortas de raigrás. Nuestro objetivo era que las tres variedades llegaran a la madurez fisiológica al mismo tiempo para hacer el grano húmedo. Lo hemos conseguido”, señala Tomás. El responsable de esta granja, Jesús Villar, resalta los buenos resultados de los cultivos de Koipesol Semillas: “En la pasada campaña realizamos por segunda vez la harina de maíz y se sacaron unas producciones que no se consiguen en muchos sitios”. Además, añade que el ahorro en pienso está en torno a un 25 %: actualmente están gastando unos 4 kg por vaca y día, con un ahorro de 3 kg de pienso.
PuESTA A PuNTO DE LAS FuTuRAS VARIEDADES EN A LARAchA En A Laracha (A Coruña), Koipesol cuenta con Agrotusset como distribuidor, con Rodolfo Tuset al frente, quien nos presenta el campo de ensayo que se encuentra en esta localidad: “Aquí tenemos las variedades que ofreceremos a nuestros clientes en los próximos años. Siempre las mejores, tanto para silo como para grano húmedo”. En este espacio están estudiando unas 14 variedades comerciales y otras 8 llegarán próximamente. Tomás nos comenta que la finalidad aquí “es sembrar, que se desarrolle el cultivo y, una vez que esté en condiciones óptimas, lo vemos y así testamos las variedades de nuestro catálogo”.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Biofertilización nitrogenada, la alternativa al empleo de los fertilizantes minerales tradicionales El cambio de paradigma en los sistemas agrícolas regulado por Europa conducirá a la sustitución de los productos químicos, como fertilizantes y pesticidas, por productos de base biológica con escasa o nula peligrosidad para los ecosistemas agrícolas. Lo vemos en las siguientes páginas. Pedro A. Palazón Monreal Director técnico de Ideagro
L
a población mundial ha crecido de manera exponencial en los últimos años, lo que ha intensificado la demanda de alimentos. Este aumento ha expuesto a los sistemas agrícolas al desafío de incrementar aún más las producciones obtenidas por unidad de superficie, teniendo en cuenta factores como la limitación cada vez más grande del uso de productos químicos en la agroindustria en Europa y factores no menos importantes como el cambio climático. Europa está dirigiendo sus políticas agrarias a un sistema donde las emisiones de contaminantes están cada vez más restringidas, implantando políticas como el Green Deal o la estrategia Farm to Fork. Esto
significa que las políticas actuales y futuras tienen como objetivo la limitación de la aplicación de productos fertilizantes de origen mineral debido a su influencia negativa sobre el medioambiente. Este racionamiento en el uso de los fertilizantes químicos ha desembocado en una constante búsqueda de nuevos productos de origen natural que suplanten a los productos químicos en los sistemas agrícolas, sin perder de vista que los productos que vayan a suplantar a los fertilizantes químicos deben mejorar las producciones agrícolas obtenidas hasta el momento o, al menos, obtener producciones agrícolas similares. De esta forma, el RD 999/2017 y el Reglamento Europeo 1009/2019 regulan y legislan los productos fertilizantes, clasificándolos en distintas categorías según su composición. Este
es el reglamento que permite tanto a las empresas de I+D como a aquellas productoras de suministros agrícolas registrar y comercializar sus productos bajo este marco legal. Este cambio de paradigma en los sistemas agrícolas conducirá a la sustitución de los productos químicos, como fertilizantes y pesticidas, por productos de base biológica con escasa o nula peligrosidad para los ecosistemas agrícolas.
BIOFERTILIZANTES O ABONOS BIOLÓGICOS De esta manera han surgido los biofertilizantes o abonos biológicos, que están basados en microorganismos o en sustancias derivadas de estos, que promueven y benefician la nutrición y el crecimiento de las plantas. Estos microorganismos viven de manera natural en el suelo y no son patógenos para las plantas; por el contrario, se asocian a sus raíces y promueven su crecimiento y desarrollo. Se trata de microorganismos del suelo, generalmente hongos y bacterias, que forman con la planta un tipo relación beneficiosa para ambos, que se conoce como simbiosis.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
ESTOS MICROORGANISMOS VIVEN DE MANERA NATURAL EN EL SUELO Y NO SON PATÓGENOS PARA LAS PLANTAS
Estos microorganismos pueden facilitar, de manera directa o indirecta, la disponibilidad de determinados nutrientes tales como el nitrógeno, el fósforo y el agua, además de producir sustancias similares a las fitohormonas producidas por la propia planta, que son promotoras del crecimiento vegetal. Con la intención de disminuir el uso de los
fertilizantes químicos, los microorganismos con efecto benéfico sobre las plantas tienen un potencial considerable como biofertilizantes y como agentes de biocontrol. Pueden distinguirse tres grandes grupos: fijadores de nitrógeno; hongos micorrízicos y promotores del crecimiento vegetal, entre los que encontramos bacterias y hongos. A las bacterias se les conoce como bacterias promotoras del crecimiento vegetal (PGPB). Esta designación se refiere a bacterias de vida libre que se localizan muy cerca o adentro de las raíces de las plantas y que tienen un efecto benéfico sobre su crecimiento. Estas bacterias se las han encontrado en asociación con las raíces de numerosas especies de plantas, incluso han sido también reportadas en ambientes marinos (manglares). Algunos de estos microorganismos se pueden combinar, lo que resulta en efectos sinérgicos cuando se aplican de manera conjunta. El uso de biofertilizantes origina proce-
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sos rápidos, consumen poca energía y no contaminan el medio ambiente. Su uso representa una importante alternativa para limitar el uso de abonos químicos, a la vez que reduce su negativo impacto ambiental y mejora la productividad de los cultivos. Por otro lado, los biofertilizantes pueden ser de gran utilidad en la recuperación de terrenos marginales para su aprovechamiento agrícola y forestal. Al utilizarlas como biofertilizantes, las bacterias PGPB necesitan encontrarse en un gran número en las raíces tras su inoculación. Esto es debido a que tienen que competir con las bacterias nativas de ese suelo para poder colonizar las raíces del cultivo de manera efectiva. Otra característica muy importante es que deben ser capaces de colonizar las raíces del cultivo para poder influir de manera positiva en el crecimiento de la planta y, por supuesto, resaltar que no sean patógenas para los seres humanos. Al respecto de los mecanismos de acción de las bacterias PGPB, se sabe
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
que producen la fijación biológica de nitrógeno, la solubilización de fósforo, la producción de compuestos quelantes de hierro y la producción de fitohormonas, que disparan respuestas y reacciones claves en el crecimiento de las plantas. Además, influyen de manera indirecta en el crecimiento de la planta al producir la síntesis de la enzima ACC desaminasa. Esta enzima está relacionada con la producción de etileno en respuesta a un estrés. Cuando la planta sufre una situación de este tipo, se produce etileno para detener el crecimiento de la planta durante ese estado. La producción de la enzima ACC está relacionada con una adaptación de la planta a situaciones de estrés. Por último y no menos importante, es que producen la inhibición del crecimiento de microorganismos fitopatógenos a través de sustancias que son liberadas en la zona de la raíz como antibióticos, sideróforos y enzimas con actividad lítica sobre la pared de muchos hongos y bacterias. Dentro de los microorganismos promotores del crecimiento de las plantas podemos encontrar cepas de diferentes géneros como Pseudomonas, Azospirillum, Bacillus, Enterobacter, Rhizobium, Burkholderia y Erwinia, entre otros. La biofertilización nitrogenada constituye una interesante alternativa al empleo de los fertilizantes minerales tradicionales en la agricultura moderna. Esto implica el uso de bacterias fijadoras de nitrógeno en los sistemas agrícolas. El objetivo del uso de este tipo de biofertilizantes es disminuir los aportes nitrogenados inorgánicos para evitar que se produzca la lixiviación de nitrógeno a los cuerpos de agua, anulando de esta manera las consecuencias ambientales negativas de la fertilización química. El nitrógeno es el elemento más abundante de la atmósfera de la tierra, que constituye el 78 % de esta. A pesar de que es el elemento mayoritario de la atmósfera, no puede ser utilizado por las plantas ni por los animales en esta forma química. El nitrógeno de la atmósfera se encuentra en lo que se ha denominado un estado inerte. La molécula de nitrógeno presenta un triple enlace que une los dos átomos de nitrógeno entre sí de manera muy fuerte y muy estable. Sin embargo, algunas bacterias pueden romper ese enlace, convirtiendo el nitrógeno en otras formas químicas, como el amonio, que sí pude ser utilizado por las plantas. Para que esto ocurra, este tipo de bacterias deben encontrar-
se formando nódulos radicales, como es el conocido caso de los rizobios. Estos de forma independiente no pueden fijar nitrógeno, sino que requieren una planta hospedante, ya que ni las plantas ni las bacterias de estos géneros pueden fijarlo de manera independiente. La otra opción está representada por bacterias de vida libre, que no forman nódulos en las raíces, pero que se encuentran en sus inmediaciones fijando nitrógeno ambiental. En este sentido, utilizar estas bacterias fijadoras de nitrógeno como fertilizante representa una gran ventaja para los ecosistemas agrícolas. Una de las ventajas es la proximidad de estas bacterias simbiontes con las raíces de las plantas, evitando de esta manera lixiviaciones de nitrógeno con el correspondiente riesgo para el medioambiente que esto implica. Por otro lado, la energía necesaria para producir este tipo de microorganismos es mucho menor que la que se necesita para producir nitrógeno sintético como fertilizante. Diferentes estudios apuntan que utilizando bacterias fijadoras de nitrógeno como fertilizante para los cultivos podría llegar a reducir los lixiviados de nitrógeno hasta en un 50 %. Hay que tener en cuenta que la excesiva lixiviación de los fertilizantes inorgánicos ha dado lugar a la contaminación de las aguas subterráneas, ríos y lagos, lo que causa daños ecológicos y genera las zonas vulnerables a nitratos, como las que se encuentran en Murcia y Huelva. Las bacterias fijadoras de nitrógeno de los géneros Azotobacter, Rhizobium y Azospirillum han sido las más empleadas en agricultura como biofertilizantes. Los mecanismos mediante los que estas bacterias ejercen estos efectos son variados. En el caso concreto de A. brasilense, es capaz de promover el crecimiento de las plantas a través de la secreción de fitohormonas; la más común es el ácido indolacético (AIA). A. brasilense produce AIA utilizando el aminoácido triptófano como precursor. El AIA, junto con varias otras fitohormonas, alteran el metabolismo y la morfología de la planta en favor de una mejor adsorción de minerales y agua. Además, se ha observado en diferentes estudios que Azospirillum estimula la densidad y longitud de los pelos radiculares, así como el crecimiento de raíces secundarias y la superficie radicular. Asimismo, A. brasilense es capaz de fijar nitrógeno
EL USO DE BIOFERTILIZANTES ORIGINA PROCESOS RÁPIDOS, CONSUMEN POCA ENERGÍA Y NO CONTAMINAN EL MEDIO AMBIENTE
ambiental mediante la asimilación del amonio y la actividad de la enzima nitrogenasa. La intensidad de estos efectos sobre la raíz depende de la especie vegetal y del cultivar empleado y, sobre todo, de la concentración de Azospirillum en el medio. La importante capacidad de Azospirillum para fijar nitrógeno es particularmente interesante dentro de una agricultura ecológica, pero, sobre todo, para permitir el desarrollo de cultivos en zonas vulnerables a la contaminación por nitratos. En dichas zonas se ha reducido considerablemente los aportes de fertilizantes nitrogenados, con lo cual la única manera de realizar un aporte de nitrógeno al cultivo es inoculando bacterias fijadoras de nitrógeno como Azospirillum. Además, es también recomendable su uso en aquellos suelos pobres, con una actividad microbiana escasa o nula. En suelos donde la actividad microbiana es baja y el aporte de materia orgánica es alto, es aconsejable aplicar microorganismos que mineralicen dicha materia orgánica, mejorando de esta forma la calidad y la fertilidad del suelo. Por otro lado, el fósforo es uno de los nutrientes esenciales para las plantas junto con el nitrógeno, ya que forma parte del metabolismo del carbono, la generación y transferencia de energía, la activación de enzimas, la formación de membranas y la fijación de nitrógeno. Además, se incluye en las moléculas biológicas clave, como el ATP, ADN y fosfolípidos. La deficiencia de fósforo es un factor limitante importante para el crecimiento y el rendimiento de los cultivos, que afecta aproximadamente al 50 % de todos los ecosistemas
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lo que genera enormes pérdidas agrícolas e industriales de miles de millones de euros.
SE ESTIMA QUE EL 25 % DE LAS COSECHAS A NIVEL MUNDIAL SE PIERDE DEBIDO A LOS HONGOS Y SUS MICOTOXINAS
Ensayo in vitro de inhibición del crecimiento de los hongos productores de micotoxinas Aspergillus, Penicillium y Fusarium por Pseudomonas putida
Algunos de ellos, como la aflatoxina causada por Aspergillus, han demostrado ser peligrosos tanto para humanos como para animales, con lo cual es muy recomendable el uso de microorganismos como Pseudomonas putida que presentan un efecto fertilizante en el cultivo debido a la mineralización del fósforo orgánico y al efecto de control de hongos de suelo productores de micotoxinas a través de la producción de sideróforos.
Diferencia en el desarrollo radicular y vegetativo mediante la aplicación conjunta de Azospirillum brasilense y Pseudomonas putida con una concentración de 1x10exp7 en trigo (izq., convencional; dcha., tratado)
Ensayos en forraje llevados a cabo por Ideagro en Córdoba en el año 2017, realizados con una aplicación conjunta de dos microorganismos Azospirillum brasilense y Pseudomonas putida con una concentración de 1x10exp7 ufc por gramo de producto aplicado (izq., parcela tratada; dcha., parcela convencional)
Se observó que la aplicación del producto al suelo producía un incremento en diversos elementos, como el contenido de nitrógeno, fósforo, hierro, manganeso, calcio y magnesio. Además, en cultivos extensivos como maíz se detectó un incremento de la producción de grano de un 14 % (figura 1).
Figura 1. Producción de maíz grano Maíz grano 18,5 Producción (t/ha)
agrícolas del mundo, lo que ha originado un enorme aumento del uso de fertilizantes fosforados. La alta demanda de fósforo en los sistemas agrícolas ha puesto en duda la sostenibilidad de su extracción para la producción de fertilizantes. Los fertilizantes fosfatados a menudo conducen a la adición de un gran exceso de fósforo en los suelos agrícolas. Desafortunadamente, más del 80 % de los fertilizantes fosfatados aplicados al suelo se pierde por procesos de adsorción y fijación o se transforma en formas orgánicas, que representan del 40 al 80 % del fósforo total del suelo, siendo los fitatos la forma más común. Por lo tanto, su disponibilidad para las plantas es limitada (alrededor del 0,1 % del P total). De esta forma, una de las posibilidades a la hora de satisfacer las necesidades de fósforo del cultivo es utilizar microorganismos que provean de este nutriente a la planta y que mineralicen los aportes de fósforo orgánico, como los fitatos que no pueden ser utilizados por la planta. En el caso de las bacterias solubilizadas de fósforo, encontramos diversas especies, entre ellas destaca Pseudomonas putida. Una de las principales características de este microorganismo es la de la solubilizar fosfatos. Estos microorganismos pondrían a disposición de la planta la fracción de fósforo que se encuentra en el suelo, pero que no está disponible para la planta. El mecanismo por el cual esto ocurre es a través de la producción de una enzima que libera los grupos fosfatos que se localizan presentes en la materia orgánica del suelo, minieralizando de esta manera fósforo que se encuentra allí retenido. Además, presentan un efecto antagonista contra diferentes patógenos de las plantas como Fusarium y Pythium. Probablemente el efecto fungicida de Pseudomonas se deba a que producen sideróforos, que son proteínas que secuestran el hierro del medio, restringiendo de esta forma el crecimiento de diversas especies fúngicas. Este efecto sobre el crecimiento fungico es muy interesante cuando hablamos de micotoxinas. Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos, que afectan principalmente a los granos. Se estima que el 25 % de las cosechas a nivel mundial se pierde debido a los hongos y sus micotoxinas,
+14,03 %
18 17,5 17 16,5 16 15,5 15 14,5
T0_Control
T1_Azo + pseudo Tratamientos
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Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente
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Figura 2. Efecto de la aplicación de Azospirillum + Pseudomonas (Azos+Pseudo) sobre la producción de centeno y triticale y la producción total (centeno, avena y triticale)
LA IMPORTANTE CAPACIDAD DE AZOSPIRILLUM PARA FIJAR NITRÓGENO ES PARTICULARMENTE INTERESANTE [...] PARA PERMITIR EL DESARROLLO DE CULTIVOS EN ZONAS VULNERABLES A LA CONTAMINACIÓN POR NITRATOS
Producción 35 + 55,62 %
28
+ 43,43 %
t/ha
+ 30,81 % 21 14 7 0 Centeno
Triticale
Total
respecto al tratamiento convencional sin microorganismos (figura 4).
Figura 4. Efecto de la aplicación de Azospirillum + Pseudomonas (Azos+Pseudo) sobre el número de hijos y espigas en plantas de centeno, avena y triticale 4
Con respecto a la producción de forrajes con cultivos como la avena, el centeno y el triticale, la aplicación de Azospirillum + Pseudomonas aumentó la producción en un 43 % con respecto al tratamiento convencional. Cuando se contabilizó la producción de triticale por separado esta se había incrementado en un 55 %, mientras que la de centeno lo hizo en un 31 % (figura 2). El efecto observado sobre la producción de forraje se debió probablemente a un crecimiento de la altura de las plantas de un 19 % con respecto al tratamiento control donde no se habían aplicado los microorganismos (figura 3).
Figura 3. Efecto de la aplicación de Azospirillum + Pseudomonas (Azos+Pseudo) sobre la altura de las plantas de centeno, avena y triticale 100
+ 56,39 %
2,4
0,8 0
Hijos
Espigas
Con respecto a la calidad del forraje obtenido, la aplicación de Azospirillum + Pseudomonas (Azos+Pseudo) produjo un aumento del 14 % de la proteína bruta con respecto al tratamiento control (figura 5).
Figura 5. Efecto de la aplicación de Azospirillum + Pseudomonas (Azos+Pseudo) sobre el porcentaje de proteína bruta en plantas de centeno, avena y triticale 17,5
Proteína bruta + 12,72 %
14 10,5 7 3,5 0
'
T0_Control
T1_Azo + pseudo
+ 18,73 %
Ha sido ampliamente demostrado que los microorganismos del suelo interactúan con las raíces de las plantas y constituyentes del suelo en la interfase raíz-suelo. Este gran conjunto de interacciones entre suelo, raíces y microorganismos da lugar al desarrollo de un ambiente dinámico conocido como rizosfera, donde una variedad de formas microbianas pueden desarrollarse activamente y en equilibrio. Mediante el uso de biofertilizantes, el conjunto de aspectos y mejoras conseguidos se traduce en una planta/cultivo más sana, con mayor aporte nutritivo y se logra, además, una mayor resistencia a enfermedades y mayores rendimientos productivos. Los biofertilizantes representan una nueva vía de trabajo en pro de una agricultura más sostenible y eficiente, claramente beneficiosa para la sociedad y para los productores agrícolas. Se trata de una tecnología limpia, alineada con principios de la agricultura sustentable y que pretende hacer frente al aumento abusivo de la utilización de pesticidas y fertilizantes en estos últimos tiempos, al cumplimiento de los ODS (Objetivos Desarrollo Sostenible) y el resto de las políticas agroambientales, así como una herramienta eficaz y segura para responder ante la falta de disponibilidad de fertilizantes de origen mineral actual.
Figura 6. Efecto de la aplicación de Azospirillum + Pseudomonas (Azos+Pseudo) sobre el contenido de fibra en plantas de avena, centeno y triticale
50
Fibra 70
25
52,1 T0_Control
T1_Azo + pseudo
También se observó un incremento del ahijado en un 54 % y de un 56 % del número de espigas con
(%)
0
CONCLUSIONES
Altura plantas
75 cm
+ 54 %
1,6
(%)
Ensayo en rizhotron con maíz para evaluar el desarrollo radicular y la influencia en salud de suelo (izq., tratamiento convencional; dcha., tratado con Azospirillum brasilense y Pseudomonas putida con una concentración de 1x10exp7 ufc por gramo)
(%)
3,2
Número de hijos y espigas
Finalmente, se advirtió también un incremento en el contenido de fibra (figura 6).
+ 6,56 % + 9,34 %
+ 5,99 %
35
17,5 0
Fibra bruta
F ac detergente
F neutro detergente
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s e n t i d o
d e l
r e c i c l a j e
VENTAJAS Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas. Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.
PRODUCTOS FERTILIZANTES
Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados. Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.
Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
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Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.
CÓDIGO
TIPO
NOMBRE COMERCIAL
F0001757/2022
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Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.
F0001894/2022
Enmienda orgánica compost
AGROTHAME ORGANITE COMPOST
F0001895/2022
Enmienda orgánica compost
AGROTHAME ORGANITE COMPOST START
Regulan el pH del suelo, al aportar cal.
F0001896/2022
Enmienda orgánica húmica
AGROTHAME ORGANITE HUMICO START
F0001897/2022
Enmienda orgánica húmica
AGROTHAME ORGANITE HUMICO
F0001919/2023
Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquido
AGROTHAME ORGANITE N-LIQ
F0001925/2023
Fertilizante órgano-mineral NK líquido
AGROTHAME ORGANITE PURINE
F0001926/2023
Fertilizante órgano-mineral NP líquido
AGROTHAME ORGANITE LIQUID
F0001980/2023
Enmienda orgánica húmica
AGROTHAME ORGANITE HUMICO ZEN
F0002420/2025
Fertilizante órgano-mineral NPK
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F0002421/2025
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F0002422/2025
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AGROAMB Ponte de Outeiro, 10 | 27256 Castro de Rei (Lugo) Teléfono (+34) 982 231 365 | Fax (+34) 982 240 534 E-mail agroamb@agroamb.com | Web www.agroamb.com vp030_pub_agroamb_castelan.indd 151
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Identificación de oportunidades en el control mecánico de las malas hierbas En este estudio ofrecemos algunos consejos para aplicar en nuestra toma de decisiones a la hora de producir y analizamos los diversos componentes que debemos tener en cuenta para controlar las malezas y evitar echar a perder nuestros cultivos. Alberto Fagín Guerra1, Luis Galego García2, José Manuel Parada Maroño3 CFEA de Sergude 2 CIFP A Granxa 3 CEE Manuel López Navalón
1
INTRODUCCIÓN
“
Volver al origen no es retroceder, quizá andar hacia el saber” (Moving, Macaco). Estamos en un momento en el que la toma de decisiones es cada vez más compleja, por un lado, debido a la nueva normativa, que, con la llegada de la nueva PAC, nos lleva a un nuevo periodo de incerteza; por otro, tenemos la demanda por parte de los consumidores de producciones más respectuosas con el medio ambiente. Además, no menos importante es la mochila con la
que cada agricultor llega a este punto, una mochila que, según la estadística agraria, está mayoritariamente cargada de experiencias (satisfactorias o no) del empleo de sustancias químicas para el control de malezas.
PLANTEAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Sea cual sea la estrategia elegida para el control de maleza como herramienta finalizadora de un proceso, tenemos que partir de un planteamiento integral de la producción. A continuación,
revisamos las cuestiones iniciales que se deben tener en cuenta: - Rotaciones adecuadas de cultivos: es una tarea clave para algunas especies a controlar, pero se identifica claramente como un atranco debido a la falta de superficie de las explotaciones. - Labranza adaptada a las condiciones del terreno: airear el suelo, activar la mineralización, incrementar las reservas de agua… Hay que considerar el manejo de los tiempos en la preparación del suelo. Recordemos que incluir como estrategia la falsa siembra sitúa a los cultivos en inmejorables condiciones para competir por los factores de producción que reducirían el rendimiento final. - Profundidad de siembra: para un control a ciegas; al retrasar la germinación del cultivos, les aporta un tiempo extra para un primer pase, de modo que no se ataque el cultivo, lo que haría más fácil destruirlo. - Fertilización razonable: el exceso de nitrógeno estimula el desarrollo de las malas hierbas.
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SEA CUAL SEA LA ESTRATEGIA ELEGIDA PARA EL CONTROL DE MALEZA COMO HERRAMIENTA FINALIZADORA DE UN PROCESO, TENEMOS QUE PARTIR DE UN PLANTEAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN
- Cama de cultivo: en esta fase nos jugamos que el equipo o equipos empleados para el control mecánico puedan hacer su trabajo o carguemos la mochila con experiencias con las que no queremos repetir el procedimiento. Llegados a este punto, es el momento de identificar el tamaño de planta que queremos controlar, algo que se debe hacer antes de que esta le oca-
sione daños agronómicos al cultivo. Debemos familiarizarnos con el concepto de ‘agresividad’, que es el resultado de multiplicar la velocidad de trabajo por la presión (rangos comprendidos desde los 200 gramos hasta los 5 kg) ejercida sobre el terreno, por el elemento elegido para realizar el control mecánico, velocidad que nos condicionará el rendimiento de la tarea.
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Dependiendo del equipo elegido y de la regulación que este requiera, estamos en rangos de trabajo muy amplios, pues nos movemos entre los 3,5 y los 25 km/h. Como por lo general la profundidad es pequeña (entre 2 y 4 cm), la mayoría de los trabajos para controlar las malezas se llevarán a cabo en estado de hilo blanco o cotiledones y, en cualquier caso, que no sobrepase el estado de 2/4 hojas. Como siempre, tenemos que buscar un equilibrio entre el rendimiento y la calidad. Como regla general y partiendo de la idea de realizar un primer pase a ciegas, tendremos que enterrar más la semilla, para que ese primer pase antes de que transcurra una semana desde la siembra se pueda llevar a cabo con tiempo seco, soleado y ventoso, con el fin de poder actuar de forma intensiva. Independientemente de cualquier clasificación que se pueda hacer, se trata de buscar soluciones creativas. Debemos tener en cuenta que agresividades bajas pueden quedar sin efectos sobre las malezas y agresividades altas pueden destruir el cultivo. Lo que sí se identifica como algo beneficioso es ver que estas actuaciones interactúan con el suelo los elementos positivos, como oxigenar el suelo rompiendo la costra dura e interrumpiendo la capilaridad del suelo, para mejorar claramente su balance hídrico. Independientemente del modelo elegido, el análisis de plantas indicadoras ayudará a una buena toma de decisiones.
CLASIFICACIÓN DE COMPONENTES PARA EL CONTROL MECÁNICO
- Sachadora de púas: funcionan a modo de rastrillo, peinando. Para su empleo, el cultivo tiene que estar más arraigado que las plántulas de maleza. El manejo de la humedad
-
-
-
-
del suelo será clave para conseguir el deshidratado de las plántulas. Sachadora por corte (azadas): las tradicionales, como la barra portaherramientas con trenes sobre paralelogramos para combinar diferentes tipos de rejas con vibrocultivadores consiguen un muy buen control entre filas. El ancho de trabajo de la reja se ve enormemente modificado por la velocidad, pues para una reja de 15 cm pasaría de que trabaje sobre 17 cm para una velocidad de 4 km/h a 25 cm para velocidades en torno a 12 km/h. En este caso el trabajo es por corte de forma subsuperficial, lo que genera un daño que hace que la planta muera o sufra daños, de manera que retrasa mucho su crecimiento. Sachadora de dedos (finger): está compuesta de un eje, de una masa y de una zona dura, que es una parte de una estrella rígida que se clava en el suelo; además, incluye una parte flexible, que es la de los dedos; para cada flexibilidad encontraremos un color diferente. A la hora de escoger, tendremos que fijarnos en la dureza del suelo y en lo agarrado que se encuentre el cultivo. La agresividad de la tarea dependerá enormemente de la velocidad y del solapamiento o no de los dedos, pues trabajan en medio de la fila. Sachadoras de torsión: herramienta que trabaja por su flexibilidad y por el coeficiente de deformación, al igual que las de dedos, para emplear en combinación. Sachadora rotativa: para trabajar en el sentido del cultivo a gran velocidad; funciona en la interfila y en la intralínea. Es en este punto donde están surgiendo nuevas soluciones, que permitirán labrar en condiciones de mayor humedad para incrementar el tiempo disponible en el que podemos actuar sobre el suelo.
INCLUIR COMO ESTRATEGIA LA FALSA SIEMBRA SITÚA A LOS CULTIVOS EN INMEJORABLES CONDICIONES PARA COMPETIR POR LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN QUE REDUCIRÍAN EL RENDIMIENTO FINAL
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INDEPENDIENTEMENTE DEL MODELO ELEGIDO, EL ANÁLISIS DE PLANTAS INDICADORAS AYUDARÁ A UNA BUENA TOMA DE DECISIONES
Fuente: https://www.einboeck.at/uploads/downloads/EINBOECK-Organic-Handbook_EN_28.pdf (págs.48 y 51)
DOS INICIATIVAS DEL CFEA SERGUDE PARA EL CONTROL MECÁNICO (MAÍZ Y SOJA) Del Programa de Transferencia Tecnológica de la Agacal (Consellería del Medio Rural) surgieron dos iniciativas en el CFEA de Sergude para implementar el control mecánico en dos cultivos: en el maíz y en la soja. En el caso de la soja surgió para darle respuesta al interés de ver cómo encajaría su producción empleando medios mecánicos para el control de malezas. La distancia entre filas fue de 32 cm. En esta primera aproximación no estaba entre los objetivos alcanzar datos con rigor estadístico para su tratamiento. En un 30 % de la superficie se llevó a cabo un pase a ciegas y un pase de azada. El pase que se realizó a ciegas se identificó claramente como positivo para el control de maleza. Los rendimientos alcanzados fueron semejantes a los encontrados en la bibliografía consultada. En el caso del maíz se trabajó con una separación de 50 cm entre filas, un pase a ciegas y otro de azada con dedos, en una parcela con condiciones de humedad muy diferentes. Se identificó un mayor control en las zonas de menor humedad y cuando el tamaño de la maleza no superaba las 4 hojas. Teniendo en cuenta el año húmedo con el que contamos, no pudimos percibir si un segundo pase de azada mejoraría los rendimientos. Como conclusión, cabe destacar la necesidad de implementar sistemas automáticos de corrección para trabajar superficies de tamaño considerable. Está pendiente de valorar la res-
puesta del cultivo implantado después de la soja y del maíz.
REFLEXIÓN FINAL Los resultados obtenidos animan claramente a seguir profundizando en el modelo, dejando a un lado la clasificación de aperos o de sistemas agrícolas. Cada vez más la toma de decisiones está condicionada por un espacio que cambia a gran velocidad; por eso animo al sector y a la Administración a que continúe trabajando de forma conjunta para suministrarnos de experiencias exitosas, con el fin de que las explotaciones puedan elegir de forma individual adaptándolas a su entorno y a su manejo.
BIBLIOGRAFÍA
Aquellas personas interesadas en recibir información sobre la bibliografía utilizada en este estudio, pueden solicitarla en el correo paradamarono@gmail.com.
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Claves para conseguir un maíz silo rentable Maximizar el rendimiento y la calidad siempre ha sido importante a la hora de sembrar maíz para ensilado. Semillas LG considera que la mejor forma de aumentar la rentabilidad de las explotaciones y de intentar buscar, a la vez, la máxima independencia alimentaria es apostar por la producción de la totalidad o de la gran mayoría de nuestros forrajes. Gustavo García Riveiro, jefe de Producto de Maíz y Forrajeras de Semillas LG, asegura que “si esta idea ha sido un parámetro fundamental siempre, en la realidad que vivimos, toma un papel mucho más crucial. Estamos ante una de las situaciones más complicadas de los últimos años, debido a los precios de la energía y de las materias primas, y la viabilidad de muchas explotaciones está en riesgo. La mejor solución que tenemos es producir nuestros propios forrajes en cantidad y calidad suficientes”. En Semillas LG están convencidos desde hace muchos años que la mejor forma de ayudar a los ganaderos es proporcionarles variedades que reúnan criterios como los siguientes: •
LG 31.276: la unión perfecta de rendimiento y sanidad
•
LG 31.277: excelente calidad en ciclo precoz
•
LG 31.388: alta producción en ciclo precoz
•
LG 31.390: la combinación perfecta entre calidad de fibras y almidón
•
BOWEN: producción en todo tipo de condiciones
•
LG 31.455: potencial y calidad de silo en ciclo 400
•
LG 30.500: sanidad y tolerancia a la sequía
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Gustavo García Riveiro, jefe de Producto de Maíz y Forrajeras de Semillas LG
• “En definitiva, buscamos variedades –añade García Riveiro– que nos garanticen la mayor producción de leche por hectárea, ya que es así como lograremos mayor rentabilidad. Esto solo se consigue con variedades productivas, con alta digestibilidad, alta degradabilidad del almidón y un elevado aporte energético total, bien sea proporcionado por el almidón, o bien por la fibra”. Finalmente, recomienda que “este año, además de sembrar todo el silo necesario, es muy interesante producir el grano que podamos, ya que acudir al mercado a comprar sale mucho más caro. Si tenemos en cuenta el precio al que está ahora el maíz, en la mayoría de las explotaciones ya obtendríamos rentabilidad con algo más de 7 toneladas de producción”.
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Confianza en las variedades LG
Conocemos de primera mano las experiencias de ganaderos y técnicos con los diferentes productos de Semillas LG. ► “Buscamos digestibilidad y almidón, un silo digestible con muy buena calidad” ¿Qué parámetros busca a la hora de elegir la variedad de maíz? Buscamos, principalmente, digestibilidad y almidón, un silo digestible con muy buena calidad. Otro condicionante que tenemos muy en cuenta es la resistencia al viento, por la zona en la que sembramos. José Manuel Peláez Fernández Casa Bolero (Valdés, Asturias)
¿Por qué confía en Semillas LG? Llevamos trabajando juntos muchos años. Si algo te está funcionando bien, no lo vas a cambiar. Destacaría el trabajo de los técnicos de LG. En cualquier momento y ante cualquier situación adversa, basta con una llamada de teléfono para sacarte de la duda o resolverte una situación concreta. Es algo que valoramos muchísimo.
► “Cuanto más digestible sea el forraje, mejor lo aprovecharán las vacas para producir leche”
Rafael Peláez Valle Asesor de agricultores (Asturias)
¿Qué recomendaciones da a los ganaderos a la hora de elegir una variedad de maíz? La primera gran decisión es adecuar el ciclo de maíz a sus condiciones. Si el ciclo no se ajusta bien, no se consiguen buenos resultados. Lo segundo que deben investigar son las características de digestibilidad de la variedad. El maíz será el alimento fundamental de la ración de sus vacas y, por lo tanto, las características nutricionales de ese maíz van a ser importantísimas. Cuanto más digestible sea el forraje, mejor lo aprovecharán las vacas para producir leche.
A la hora de cosechar, hay que tener muy en cuenta un momento óptimo que llamamos de grano pastoso vítreo, en el que mejor se van a aprovechar las características nutricionales de ese maíz, en kilos productivos de materia seca y en calidades nutricionales. ¿Por qué confía en Semillas LG? Es la primera empresa que empezó a diferenciar variedades por su destino, para producción de grano o para ensilado de la planta entera, y por sus características de digestibilidad. Ser pionero en esa selección se traduce en tener un catálogo con variedades muy digestivas, por lo tanto de mejor aprovechamiento frente a otros catálogos.
► “No podemos sembrar ciclos muy largos y tenemos que compensar todo ello con calidades”
David Fernández Fernández Ganadería Bourio (Castropol, Asturias)
¿Qué parámetros busca a la hora de elegir la variedad de maíz? Buscamos un compendio de requisitos: producción, calidades y digestibilidad. A mayores, a pesar de estar muy cerca de la costa, no podemos sembrar ciclos muy largos por nuestra altitud y tenemos que compensar todo ello con calidades. Otro factor muy determinante es el viento.
¿Por qué confía en Semillas LG? Llevamos trabajando con Semillas LG unos cinco o seis años y confiamos en ellos por las recomendaciones que nos dan los técnicos. Estamos contentos con ellos.
► “Llevamos muchos años con esta casa y siempre nos ha dado buenos resultados”
José Ramón Boado Fernández Ganadería La Antigua Fábrica (Vilasantar, A Coruña)
¿Qué parámetros busca a la hora de elegir la variedad de maíz? Intentamos buscar variedades que sean rústicas, productivas y con buenos resultados en almidones y en digestibilidad. Buscamos que la vaca pueda aprovechar todo lo que metemos debajo del plástico.
¿Por qué confía en Semillas LG? Usamos Semillas LG porque llevamos muchos años con esta casa y siempre nos ha dado buenos resultados. Además, estos últimos años se están centrando mucho en la digestibilidad y en el estado sanitario de la planta hasta final de ciclo. Al final, vemos que esa investigación repercute en la producción.
► “Si la fibra no es de calidad, ensilaremos un producto que va a dar problemas de digestibilidad”
Antonio Boado Paz Fontambre, distribuidor de Semillas LG (A Coruña)
¿Qué recomendaciones da a los ganaderos a la hora de elegir una variedad de maíz? Lo primero es seleccionar el ciclo, a nivel agronómico y climático, para que el maíz alcance en tiempo su madurez fisiológica. Luego, a la hora de cosechar, es muy importante establecer el momento óptimo, para conseguir en torno al 32-35 % de materia seca.
¿Por qué confía en Semillas LG? Por una circunstancia que marca diferencias con otras casas: el desarrollo de programas de investigación sobre la digestibilidad de las fibras. Si la fibra no es de calidad, ensilaremos un producto que va a dar problemas de digestibilidad. Su alto potencial de producción, los niveles de almidón y su resistencia contra plagas o enfermedades son otros de los motivos.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Consejos de abonado de maíz en la coyuntura actual La imparable subida de los precios de los cereales, incrementada ahora debido a la invasión de Ucrania por parte de Rusia, está asfixiando al sector ganadero. En estas páginas ofrecemos algunos consejos sencillos para poner en práctica a la hora de abonar nuestro maíz, que nos ayudarán a ser más eficientes y ahorrar costes en el proceso de producción. Gustavo García Ingeniero agrónomo; jefe de Producto Maíz y Forrajeras Limagrain Ibérica SA
L
levamos casi un año con una subida de precios de cereales muy importante, la cual ha supuesto un incremento de los costes de los concentrados, ahogando al sector ganadero y ahora, con la reciente invasión de Ucra-
nia por parte de Rusia, la cosa ha empeorado de forma muy rápida. Desde el inicio del conflicto la tonelada de maíz se ha encarecido ya en 100 euros. Se paga a 350 €/t, el precio récord en el histórico, y sigue subiendo.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
LA ESCASEZ DE FERTILIZANTES PONE EN PELIGRO LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CULTIVOS EN UN MOMENTO EN QUE PARTE O LA TOTALIDAD DEL 13 % DEL MAÍZ Y EL 12 % DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE TRIGO DE UCRANIA PODRÍAN PERDERSE
Gráfica 1. Evolución del precio del maíz 25/3/22, 9:51
Agritel
Maíz Euronext (€/t) Jun. 22 400
350
300
250
200
150
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El maíz supone una tercera parte de los granos con los que se fabrican los piensos. Los ganaderos españoles temen que se disparen los precios de los cereales que compran a Ucrania, uno de los principales proveedores, o que directamente se corte el suministro (Galicia importa el 40 % del maíz
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a este país). Por tanto, una de las mejores formas para asegurar el abastecimiento de nuestras ganaderías es producir maíz en cantidad y calidad suficientes, ya que así podemos garantizar el alimento necesario para nuestra granja y a un precio más bajo que si acudimos al mercado a comprar.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Gráfica 2. Evolución del precio de los fertilizantes
Gráfica 3. Principales proveedores mundiales de fertilizantes Toneladas métricas Canadá
10,4 M
Rusia
9,0 M
Bielorrusia
8,0 M
China
6,0 M
Alemania
2,3 M
Israel
2,3 M
Jordania Chile EE. UU.
1,6 M 900,0 K 480,0 K
España
400,0 K
Laos
300.0 K
Brasil
210,0 K
Canadá y Rusiaeran los mayores productores de potasa en 2021
Por lo tanto, deberemos sembrar todo el maíz que podamos para conseguir, bien sea como ensilado o como grano húmedo, la mayor cantidad de forraje posible para reducir la dependencia de estos precios tan elevados y cambiantes. Sin embargo, ahora mismo este es un reto difícil, ya que nuestros insumos también han crecido, sobre todo la energía y el abonado, y para producir maíz en cantidad y calidad es necesario abonar. Además, el precio de los fertilizantes tampoco para de subir, ya que el aumento del coste de la energía que estamos sufriendo tiene importantes efectos dominó en otros mercados de commodities, incluido el coste de los fertilizantes utilizados por los agricultores. Rusia y Bielorrusia son importantes exportadores de fertilizantes; los precios, que estaban en niveles históricamente altos antes de la guerra, se han disparado. La escasez de fertilizantes pone en peligro la producción mundial de cultivos en un momento en que parte o la totalidad del 13 % del maíz y el 12 % de las exportaciones mundiales de trigo de Ucrania podrían perderse. Rusia estaría ya instando a los productores de fertilizantes del país a detener las exportaciones, una medida que podría hacer que los precios mundiales de los fertilizantes se disparen aún más. Estos precios ya se estaban disparando debido a la crisis del gas natural en Europa, que obligó a algunos productores a reducir la producción o, en algunos casos, a cerrar. El gas natural es clave en la fabricación de fertilizantes a base de nitrógeno. Las elevadas tarifas de los fletes, el clima extremo
y las sanciones a Bielorrusia, que representa aproximadamente una quinta parte del suministro mundial de potasa, también se suman al aumento de los precios. Por eso, lo que debemos hacer es racionalizar el abonado del maíz, no reducirlo, pues es un cultivo muy productivo, pero también exigente en nutrientes. Si queremos tener una producción adecuada, debemos garantizar la cantidad suficiente de nutrientes. Si no somos capaces de garantizar las unidades fertilizantes necesarias para lo que el cultivo precisa, vamos a tener una producción menor a la esperada y normalmente de menor calidad, algo no deseable nunca, pero menos ahora que es tan necesario producir suficiente alimento para el ganado.
ALGUNOS CONSEJOS BÁSICOS Los consejos que doy a continuación son cosas básicas, que recomiendan todos los técnicos y asesores que tenemos en el campo y creo que todos conocemos, pero no siempre aplicamos. 1. Conocer las necesidades de abonado de nuestro maíz El primer paso para hacer un cálculo del abonado es saber lo que va a extraer nuestro cultivo y esto dependerá de la cantidad de producción que esperamos en nuestras parcelas, ya que no se necesitará la misma cantidad de abonado si esperamos una producción de 12 toneladas de MS (unas 40 toneladas/ha verdes) que si el rendimiento es de 18 t MS/ha (60 toneladas verdes). Según la bibliografía que consultemos, hay pequeñas diferencias en las extracciones que hace el maíz ensilado, ya que varía un poco según
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
la calidad del forraje obtenido (ej., contenido en proteína), pero una cifra media de las extracciones que realiza un maíz ensilado por cada tonelada de materia seca producida son las que aparecen en la tabla 1.
Tabla 1. Extracciones de macronutrientes por tonelada de MS producida Nutrientes
kg extraídos/t MS producida
Nitrógeno (N)
12,0
Fósforo (P2O5)
4,9
Potasio (K2O)
11,5
En la tabla 2 podemos ver las extracciones de estos macronutrientes: nitrógeno, fósforo y potasio, en función del rendimiento esperado y así saber lo que tenemos que garantizar al cultivo. Tenemos que garantizar estas extracciones que va a realizar el maíz, pero no es necesario aportar con abonos químicos toda esta cantidad, ya que hay un aporte importante del suelo, bien de los contenidos en estos nutrientes o bien de la mineralización de materia orgánica; además, están los aportes que realizamos con otros abonos orgánicos, como purines y estiércoles, por lo que debemos restar estas cantidades.
2. Analizar las tierras para saber cómo estamos de nutrientes Para conocer lo que nos aporta nuestro suelo, es necesario realizar analíticas de nuestras parcelas con cierta frecuencia (al menos cada 5 años). Debemos saber lo que nos aporta nuestro suelo, saber el PH que tiene y si es necesario encalar; este es un punto muy importante, ya que la disponibilidad de nutrientes para las plantas varía en función del PH y con PH inferiores a 5 la mayoría de estos nutrientes están muy poco disponibles para la planta. Por eso, hay que pensar que igual estamos gastando dinero en un abono que luego la planta no es capaz de absorber, debido al PH que tenemos en nuestras parcelas. En zonas como en la cornisa cantábrica, con suelos mayormente ácidos y elevada precipitación que propicia el lavado de bases, debemos verificar el PH con cierta frecuencia y hacer encalado de corrección o mantenimiento cuando sea necesario, para intentar mantener el PH en valores próximos a 6,5, donde la disponibilidad de casi todos los nutrientes es óptima; también hay que tener en cuenta la saturación de aluminio, ya que es un “competidor” del Ca, por lo que debemos tener una saturación de aluminio por debajo del 10 %.
SI QUEREMOS TENER UNA PRODUCCIÓN ADECUADA, DEBEMOS GARANTIZAR LA CANTIDAD SUFICIENTE DE NUTRIENTES
Tabla 2. Extracciones de macronutrientes Producción esperada (tMS/ha)
kg de N/ha
kg de P2O5 /ha
kg de K2O/ha
10
120
49
115
11
132
54
126
12
144
59
138
13
156
64
149
14
168
69
161
15
179
74
172
16
191
79
184
17
203
84
195
18
215
89
207
19
227
94
218
20
239
99
230
21
251
103
241
22
263
108
253
23
275
113
264
24
287
118
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El maíz y las praderas precisan de pH próximo a la neutralidad. Tanto la Caliza Agrícola como la Magnesiana que ofrece Calfensa ayudan a corregir la acidez de nuestros suelos, evitando la toxicidad del aluminio y favoreciendo la asimilación del fósforo. Así mismo, mejoran su estructura, aumentando la aireación y el drenaje. La caliza de Calfensa proviene de calcita que, una vez molida, es de efecto más rápido que la proveniente de dolomita. Gracias a la finura de la molienda con la que trabaja Calfensa, sus productos son altamente solubles. Rápida acción difícilmente superable por otras calizas menos molidas o granuladas. A diferencia de la cal viva, la caliza de Calfensa no es agresiva, no produce quemaduras, lo que facilita su manipulación, siendo, del mismo modo, respetuosa con los microorganismos beneficiosos del suelo. Dado que se trata de un producto extraído directamente de la tierra, no produce efectos negativos para el medio, siendo reconocido por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica. AENOR certifica los sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo de Calfensa.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Gráfica 4. Variación de la disponibilidad de los diferentes nutrientes en función del PH del suelo
Además del PH, también tenemos que tener en cuenta el resto de los nutrientes. Un suelo se considera con fertilidad media cuando alcanza 25 ppm (partes por millón) de P (fósforo) y 125 ppm de K (potasio). Debido a la elevada carga ganadera y al aporte de purines y estiércoles, tenemos muchas parcelas con valores muy por encima de estos valores; cada vez es más frecuente ver parcelas con valores con más de 45 ppm de P o más de 350 ppm de K, con los cuales el aporte de estos nutrientes ya no sería necesario o solamente una pequeña cantidad (en función del aporte de purín y de la producción esperada). 3. Calcular y valorar el aporte de purines y estiércoles Aunque hay veces que el purín puede representar un problema en las explotaciones, porque no hay dónde almacenarlo o donde echarlo, es un abono muy completo que tenemos en nuestras explotaciones y que permite un importante ahorro de abonos minerales. La riqueza del purín varía en función del tipo de ganado, de la alimentación, del tipo de manejo y del tipo de instalaciones (ej., fosa cubierta o no). Al igual que pasa con las tierras, lo ideal es hacer una analítica de nuestro purín, para saber su rique-
UNA DE LAS MEJORES FORMAS PARA ASEGURAR EL ABASTECIMIENTO DE NUESTRAS GANADERÍAS ES PRODUCIR MAÍZ EN CANTIDAD Y CALIDAD SUFICIENTES
za y así saber qué cantidades de nutrientes estamos aportando al suelo. Si no disponemos de un análisis, podemos estimar el valor medio. Según un estudio realizado por el CIAM, el valor medio del purín de vacuno lechero aporta las siguientes cantidades de nutrientes:
Tabla 3. Contenido medio de nutrientes en el purín de vacuno de leche % materia seca
7,42
% N total (% sobre MS)
3,81
% P total (% sobre MS)
0,78
% K total (% sobre MS)
3,72
kg N /1.000 kg purín
3,02
kg de P2O5/1.000 kg purín
1,42
kg de K2O/1.000 kg purín
3,54
Fuente: CIAM, 2009
Estos son valores importantes. Con las cifras que vimos en la gráfica 2 del precio actual de fertilizantes, podemos realizar un cálculo de cuánto valor tiene ahora mismo nuestro purín: para aportar las unidades de un m3 de purín a día de hoy debemos gastar un mínimo de 14 €, con lo que en una cuba media (16m3) tiene un valor de 231 € y una fosa con tres millones y medio de litros (lo que producen unas 125-150 UGM) sus unidades fertilizantes valen hoy más de 50.000 €.
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Tabla 4. Cálculo del valor actual de nuestro purín 1 m purín
Cuba de 16 m purín
3
Unidades aportadas 3,02
Nitrógeno
Fosa 3.500 m purín
3
Valor en €
Unidades aportadas
6€
48 €
3
Valor en €
Unidades aportadas
Valor en €
93 €
10.570
20.336 €
Fósforo
1,42
2€
23 €
31 €
4.970
6.751 €
Potasio
3,54
7€
57 €
108 €
12.390
23.541 €
Total
8,0
14 €
128 €
231 €
27.930
50.628 €
Aporte y valor del purín Por lo tanto, en nuestras fosas tenemos un volumen de dinero importante. Debemos aplicar el purín de forma eficiente, usando inyectores o enterrándolo lo antes posible, para valorizar al máximo las unidades fertilizantes que nos aporta (además de cumplir con las exigencias medioambientales y reducir la contaminación). Para valorizar y hacer mejor los cálculos de los aportes del purín, tenemos a nuestra disposición herramientas como el RAX, disponible en la página del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM).
AUNQUE EN ESTE MOMENTO ES INTERESANTE INTENTAR SEMBRAR TODO EL MAÍZ POSIBLE PARA PRODUCIR MÁS FORRAJE, HAY QUE ECHAR LOS NÚMEROS Y VER QUE SEA RENTABLE: LA ECUACIÓN ES COSTE DEL CULTIVO/RENDIMIENTO
En ella, con los datos del análisis del suelo y del purín, podremos calcular fácilmente cuánto abono químico tendremos que aportar a cada parcela. Esta es la dirección web para localizar esta herramienta: http://www. ciam.gal/sp/index/?r=aplicacions. index. Cuando no tenemos una analítica de purín, podemos saber de una forma más aproximada su calidad en función de su densidad. En el CIAM también han calculado cómo varían esos valores en función de la densidad; así sabremos de una forma más aproximada lo que estamos aportando al suelo.
Tabla 5. Cantidad de N, P y K aportados por 10m3 de purín en función de su densidad (CIAM) Densidad (kg/l)
Materia seca (%)
N (kg/10 m3)
P2O5 (kg/10 m3)
K2O (kg/10 m3)
1,02
6,3
25
11
28
1,06
6,6
27
12
30
1,10
6,9
29
13
33
1,14
7,1
31
14
36
1,18
7,4
33
15
38
1,22
7,7
35
15
41
1,26
8,0
37
16
44
1,40
8,9
44
19
53
1,60
10,3
54
23
66
1,80
11,7
64
28
79
2,00
13,1
74
32
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Tabla 6. Diferencia de costes de producción en función del rendimiento Materia verde t/ha
Materia seca t/ha
50
16, 5
Hipótesis del rendimiento 1 Coste €/t
43
132 €
Hipótesis del rendimiento 2
35
11,55 €
Coste €/t
62 €
188 €
4. Aplicar de forma eficiente el abonado nitrogenado El nitrógeno es un elemento muy importante para el maíz, pero es un elemento que se pierde fácilmente, y muchas veces los aportes de N en maíz no concuerdan con las necesidades del cultivo. Durante la implantación del cultivo, la absorción del nitrógeno resulta lenta, pero se va acelerando con la aparición de la 6.ª hoja, donde la planta absorbe el 75 % de sus necesidades de N durante el mes siguiente. En torno al 47 % de todo el nitrógeno se extrae entre los 15 días anteriores y los 15 posteriores a la floración, que es cuando forma la espiga. La falta de N en este periodo puede comprometer gravemente la formación de esta, lo que ocasiona deformaciones y reducción de tamaño. El nitrógeno en un elemento muy móvil en el suelo, por lo que lo ideal es hacer el aporte fraccionado, 1/3 en fondo y el restante cuando el maíz tiene 40-50 cm de altura (8 hojas). Si es posible aplicar en el riego, se debe adecuar según el estadio de la planta. Si no se puede realizar un abonado de cobertera y se decide aplicar todo en el momento de la cosecha, el nitrógeno debería ir protegido, para así reducir las pérdidas y garantizar el aporte del nitrógeno al cultivo cuando este lo demanda. Hay algún producto en el mercado que ayuda a estabilizar el nitrógeno de los purines, con lo que hacemos que el nitrógeno que aportamos con el purín esté disponible para el maíz en los momentos de mayor demanda. Esta es otra forma de manejar mejor el nitrógeno que producimos. 5. Racionalizar el uso de parcelas en las que sembramos maíz Aunque en este momento es interesante intentar sembrar todo el maíz posible para producir más forraje, hay que echar los números y ver que sea rentable y la ecuación es coste del cultivo/rendimiento.
Hay parcelas que por sus características (fertilidad, situación, humedad…) sabemos que el rendimiento suele ser inferior a la media. Con la situación actual de altos costes de los inputs, debemos echar bien los cálculos en este tipo de parcelas y, si el valor de lo aportado no compensa, igual es mejor destinar esa parcela a un cultivo diferente de maíz. Aunque varía mucho de una zona a otra y de un agricultor a otro, con los costes de insumos actuales una hectárea de maíz tiene un precio medio superior a los 2.000 €. Por eso es importante saber qué rendimiento podemos esperar de cada parcela para saber si es rentable sembrarla de maíz o no. 6. Uso de bioestimulantes En los últimos años se ha generalizado el uso de bioestimulantes. Muchas empresas de semillas ya dan la opción de incorporarlo con la semilla, con lo que estos productos ya funcionan desde que el maíz empieza a echar raíces. Hay muchos productos en el mercado con diferentes formas de funcionamiento; lo ideal son aquellos que lo hacen de las dos maneras: aumentado la cantidad de las raíces y, a la vez, mejorando la eficiencia de estas, así el maíz se puede alimentar más y mejor. Con todo, debemos tener en cuenta una cosa: estos productos ayudan a asimilar mejor los nutrientes que hay en el suelo, pero no son sustitutivos de abonados químicos u orgánicos. Actualmente también tenemos en el mercado varios bioestimulantes de efecto foliar o de efecto radicular, que pueden ayudar al maíz a fijar nitrógeno atmosférico, pero estos aportes, en principio, no deberían suponer más de 1/3 de las necesidades del cultivo.
solución. Por el contrario, lo que debemos es adecuarlo a la capacidad productiva de la parcela y también a la fertilidad de esta, usando el purín de forma eficiente, para valorizar todo su potencial fertilizante, al igual que un uso adecuado del abonando nitrogenado y de ayudas complementarias como son los biosestimulantes.
BIBLIOGRAFÍA
“Manual práctico sobre utilización del suelo y fertilizantes”. José Luis Fuentes Yagüe “Fitotecnia-Ingeniería de la Producción vegetal”. P. Urbano Terrón “Modern Corn Production”. 3rd edition. A & L Publications, Inc., Champaign, IL. “El suelo, los abonos y la fertilización de los cultivos”. Andrés Guerrero “Guía práctica de la fertilización racional de los cultivos en España” Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino “Abonos-Guía práctica de la fertilización”. Andrés Gros LG Mercados, Febrero 2022. Alberto De la Riva M. I. García Pomar, D. Báez Bernal, J. Castro Insua, C. Gilsanz Rey e V. García Souto 2017. As aplicacións web RAX de recomendación de abonado con xurro nas pradeiras. García, M.I.; Castro, J.; Báez, D; Camba, J.; López, J. 2010. Directrices para fertilizar con xurros o millo forraxeiro Abonado de los cultivos forrajeros, Juan Piñeiro Andión, Juan Castro Insua, Ricardo Blázquez Rodríguez, Jaume Lloveras Vilamanyá, Guía Práctica de la fertilización racional de los cultivos en España (2.ª edición), Capítulo libro, pp. 195-203 https://www.bloomberg.com/news/ newsletters/2022-03-04/supply-chainlatest-canada-rail-strike-could-halt-fertilizer-distribution https://agfax.com/2022/03/03/dtn-fertilizer-trends-retail-prices-evenly-mixed-forlast-full-week-of-feb/
RESUMEN En la situación actual de precios altos de concentrados, nuestra primera idea, y muy lógica, puede ser sembrar más maíz, pero como los precios de los fertilizantes están muy caros, bajar la cantidad de abonado, pero no es la
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Proliant® fortalece el desarrollo del maíz ante cualquier estrés medioambiental Kenogard presenta su fitorregulador Proliant®, una formulación patentada de ácido giberélico GA3, con la que los agricultores y ganaderos conseguirán mejorar la capacidad del maíz para capturar energía solar y obtener plantas más fuertes y saludables. El ácido giberélico GA3 es una hormona vegetal que se sintetiza en brotes jóvenes y en semillas en desarrollo y se transporta a todas las partes de la planta, incluido el sistema radicular, donde se estimula el crecimiento vegetativo al permitir un mayor alargamiento de las raíces y la multiplicación de las células vegetales. De esta manera, Proliant® ayuda a las plantas a construir sistemas radiculares más fuertes y a aumentar la superficie de sus hojas, lo que mejora la fotosíntesis durante las etapas tempranas de evolución. Además, consigue facilitar un establecimiento más rápido de la planta en el inicio de la implantación del maíz y ante situaciones muy condicionantes, como pueden ser los ataques de diferentes insectos, el estrés por calor o por sequía, los niveles de luz o la incidencia de enfermedades. Así mismo, las plantas de maíz tratadas con este fitorregulador son más fuertes y robustas frente a cualquier estrés abiótico, y logran alcanzar su máximo potencial de crecimiento y rendimiento. Una única aplicación por campaña Solo se requiere una única aplicación por campaña, con una dosis de 25 g/ha cuando el maíz se encuentra en el estadio de 3-5 hojas abiertas. Lo recomendable es aplicarlo con volúmenes de agua entre 200 y 300 l/ha y se puede combinar con otros productos fitosanitarios de uso normal para tratamientos foliares de maíz. Con la aplicación de Proliant® se consigue un efecto positivo sobre la parte aérea, con una mejora en la altura de la planta y en la superficie de fotosíntesis, y también en las raíces, por el incremento de la masa radicular para proporcionar mayor acceso al agua y a los nutrientes. Buenos resultados en los ensayos de Galicia Kenogard ha llevado a cabo diferentes estudios para evaluar cómo funciona este fitorregulador en la cosecha. En los ensayos realizados en Galicia, los resultados han mostrado diferencias visibles en el vigor a las dos semanas de la aplicación y un aumento significativo del rendimiento en cosecha (> 20 % de media en materia seca).
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¡En vídeo! El delegado de la zona norte de Kenogard, Manuel Cano, destaca de esta última muestra un engrosamiento mayor en el tallo y en la superficie foliar: “La hoja tiende a tener más anchura, lo que le permite un mayor aprovechamiento de la luz solar y, por tanto, un incremento de la fotosíntesis, que provoca una subida en la cantidad de azúcares asimilados por la planta”. Además, desde Kenogard han comprobado una reducción importante de la humedad, ya que la planta ha iniciado su proceso de maduración mucho más rápido, y se ha podido así adelantar la cosecha. “Otro aspecto que se puede remarcar es que conseguimos una mayor cantidad de peso en fresco de la planta y, a su vez, de materia seca”, puntualiza el delegado. Tras tres años de ensayo en los que las condiciones ambientales han sido altamente variables, con episodios de limitaciones hídricas (pluviometría significativamente menor a la media), Kenogard ha confirmado la eficacia de Proliant®.
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Proliant® mejora el vigor y el rendimiento de la cosecha Fitorregulador que maximiza el rendimiento del maíz
PRIMER FORMULADO A BASE DE ÁCIDO GIBERÉLICO REGISTRADO EN MAÍZ • Estimula el crecimiento vegetativo • Aumenta el vigor • Permite un mayor desarrollo del tallo y las hojas en las primeras etapas • Fortalece el cultivo preparándolo para cualquier estrés medioambiental • Aumenta la tolerancia a la sequía • Promueve el aumento de la producción
#WeChangeTheGame
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
Red Europea de Evaluación (EVA) para aumentar el uso de la diversidad genética de maíz En este artículo presentamos en qué consiste la iniciativa surgida desde la Misión Biológica de Galicia (CSIC), gracias a la cual se ha creado un grupo de trabajo europeo que ha puesto en marcha una “Red de evaluación de variedades de maíz” con el fin de poner materiales e información a disposición de las empresas y de los agricultores potencialmente beneficiarios. Pedro Revilla1, Ana Butrón1, Rogelio Santiago1, Amando Ordás1, Ana López-Malvar2, Nadia Chibane1, Noemi Gesteiro1, Lorena Álvarez-Iglesias1, David Figueroa-Garrido1, Juan C. Pazos1, Rocío Campañó1, Amanda Verde1, Rosa A. Malvar1 1 Misión Biológica de Galicia (CSIC), Pontevedra 2 Universidad de Vigo, Departamento de Biología Vegetal y Ciencias del Suelo, Unidad Asociada MBG, CSIC
RESUMEN
L
a biodiversidad es la clave para la conservación de la vida en un ambiente cambiante. Ante la falta de coordinación en la gestión de los recursos fitogenéticos de maíz europeos, la Misión Biológica de Galicia (CSIC) tomó la iniciativa de proponer una actuación coordinada a la que se han sumado numerosos socios europeos para llevar a cabo un proyecto conjunto. En este proyecto, parcialmente financiado por el Gobierno alemán, estamos poniendo en común los datos sobre las colecciones existentes, compartiendo variedades de maíz y
evaluándolas conjuntamente, dentro del ámbito del organismo internacional creado al efecto y con participación de empresas interesadas. Estos materiales están siendo genotipados y evaluados para ser puestos a disposición de sus potenciales usuarios.
INTRODUCCIÓN Los recursos fitogenéticos son la base para la mejora de los cultivos, ya que pueden contener genes que permitan afrontar los cambios ambientales que pongan en peligro la sostenibilidad de la producción de alimentos. En Europa se ha recolectado
material genético de todo el mundo, que se conserva en multitud de colecciones dispersas y descoordinadas. La falta de coordinación en la conservación y gestión de recursos fitogenéticos europeos ha conducido a una situación que hace inservibles abundantes esfuerzos del pasado y muchos de los recursos disponibles. La independencia europea de recursos alimenticios externos es una prioridad estratégica para evitar situaciones de vulnerabilidad que comprometan nuestra seguridad alimentaria. Para ello es esencial conocer los recursos fitogenéticos disponibles en nuestro
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LA INDEPENDENCIA EUROPEA DE RECURSOS ALIMENTICIOS EXTERNOS ES UNA PRIORIDAD ESTRATÉGICA PARA EVITAR SITUACIONES DE VULNERABILIDAD QUE COMPROMETAN NUESTRA SEGURIDAD ALIMENTARIA
ámbito y ponerlos a disposición de los usuarios potenciales. Las colecciones europeas de maíz necesitaban una coordinación y estudio detallados para ser de utilidad. Por ello, hemos puesto en marcha un grupo de trabajo europeo y estamos llevando a cabo una red de evaluación de variedades de maíz para poner materiales e información a disposición de las empresas y agricultores potencialmente beneficiarios.
Muestra de la variabilidad natural disponible en el maíz conservado en España
¿QUÉ SON EVA Y EL ECPGR? El Programa Cooperativo Europeo para Recursos Fitogenéticos (ECPGR) fue fundado en 1980, como un programa de colaboración entre países europeos, con el objetivo de garantizar la conservación a largo plazo y facilitar la utilización de los recursos fitogenéticos en Europa, y
SOCIEDAD AGRÍCOLA GALEGA SL
Parque Empresarial Vilanova I 36614 Baion - Vilanova de Arousa (Pontevedra) Tf. 986 51 60 30 - soaga@soaga.com www.soaga.com
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Figura 1. Origen de las entradas de recursos fitogenéticos conservados en los países del ECPGR
es financiado por los países participantes, siendo España uno de ellos. Desde sus orígenes, el representante español en el ECPGR es el INIA, a través del Centro de Recursos Fitogenéticos (CRF). La Red Europea de Evaluación (EVA) del ECPGR para los Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (PGRFA) es un proyecto internacional, destinado a aumentar el uso de la diversidad genética de los cultivos mediante la participación en la mejora genética de los mismos de múltiples actores: investigadores, conservadores, empresas y agricultores. EVA tiene importancia estratégica para Europa y brinda una oportunidad para promover el uso sostenible de los recursos fitogenéticos para facilitar la adaptación de la agricultura europea al cambio climático y contribuir al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados. Se basa en proyectos colaborativos que involucran socios del sector público y privado a través de acciones participativas de mejora genética, EVA está generando datos de evaluación estandarizados (tanto fenotípicos como genotípicos) para numerosas accesiones de cultivos y variedades locales disponibles en los bancos de germoplasma europeos. EVA se implementa a través de redes de cultivos específicos de cereales y hortalizas. No obstante, no existía un grupo de trabajo de maíz en el ECPGR hasta 2019, en que fue creado por iniciativa nuestra y de unos colegas europeos que se sumaron entusiastas a la propuesta.
LOS ORÍGENES DEL GRUPO DE MAÍZ DEL ECPGR En 2016, el Centro de Mejora de Maíz y Trigo (CIMMYT) creó el Comité Asesor Internacional de Recursos Fitogenéticos (IMGRAD) financiado por el Genebank CRP (Programa CGIAR) y organizado por el Global Crop Diversity Trust, al que invitaron a Pedro Revilla como representante europeo. El análisis que hicimos en este grupo indicaba que la situación europea era particularmente caótica y desorganizada, ya que conservamos recursos de todo el mundo, con duplicaciones y redundancias, y sin sacarles gran provecho. En 2017, convocamos a los colegas europeos a una reunión, aprovechando un congreso de Recursos Fitogenéticos de la Sociedad Europea de Mejora (EUCARPIA), que apoyó el
DESDE SUS ORÍGENES, EL REPRESENTANTE ESPAÑOL EN EL ECPGR ES EL INIA, A TRAVÉS DEL CENTRO DE RECURSOS FITOGENÉTICOS (CRF)
Presidente del IMGRAD, el profesor William F Tracy de la Universidad de Wisconsin. En esta reunión decidimos poner orden en la situación de los recursos fitogenéticos de maíz europeos, empezando por formar un grupo de trabajo de maíz que presidiría Violeta Andjelkovic, investigadora serbia que gestionaba la base de datos de maíz del ECPGR y que mostró gran interés por esta iniciativa, con la participación activa de Alain Charcosset, líder francés del grupo de investigación en maíz y con un gran prestigio internacional y Pedro Revilla, promotor de la idea. La base de datos gestionada por el ECPGR comprendía casi 12.000 entradas de maíz, de las que España aportaba unas 1.000 entradas conservadas en tres colecciones independientes (tabla 1).
Tabla 1. Número de entradas de maíz existentes en la base de datos del ECPGR antes de la creación del grupo de maíz INSTITUCIÓN
PAÍS
ENTRADAS DE MAÍZ
Bundesamt fűr Agrarbiologie Institute of Plant Genetic Resources "K.Malkov" Genebank Institute for Crop Production Institut National de la Recherche Agronomique Institut fur Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforsgung Cereal Institute - National Agricultural Research Foundation Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura Banco Portugues de Germoplasma Vegetal ZeaInvent Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo Estación Experimental de Aula Dei Misión Biológica de Galicia Centre for Genetic Resources (CPRO-DLO) Aegean Agricultural Research Institute Maize Research Institute "Zemun Polje"
Austria Bulgaria República Checa Francia Alemania
23 464 914 272 15
Grecia
201
Italia Portugal Eslovaquia España España España Holanda Turquía Serbia Total
562 900 135 731 88 129 488 1.506 5.437 11.865
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Figura 2. Número de entradas de maíz en países participantes en el ECPGR
No obstante, como se puede ver la figura 2, en Europa hay más de 60.000 entradas de maíz, mientras que en México –que es el país originario del maíz– hay unas 27.000. En la figura 2 se observa que el número de entradas de maíz es mayor en los países del Este de Europa, particularmente en Rusia, ya que fue el primer país en el que se creó un banco de germoplasma por iniciativa del investigador Nikolai Vavilov. Curiosamente, los países que introdujeron el maíz en Europa (España, junto con Portugal, Italia y, secundariamente, Francia) tienen números menores de entradas, lo que indica que algunas de estas colecciones están sobredimensionadas y probablemente su viabilidad esté comprometida. En efecto, conservar variedades de maíz es una labor costosa y laboriosa, de manera que las grandes colecciones no pueden ser cuidadas adecuadamente sin un gran número de colaboradores, como hace el CIMMYT. De hecho, gran parte de las entradas mantenidas en el centro Vavilov y en varios países del Este no están disponibles o no están correctamente conservadas. En España la situación no es más halagüeña, pues la representación de las colecciones de maíz refleja los desequilibrios históricos y las iniciativas particulares descoordinadas. Además, en CRF se mantienen colecciones duplicadas de otros países, como Chipre o Portugal.
PROPUESTA DE ACTUACIÓN Ante esta situación, propusimos una acción internacional que consistiría en
CONSERVAR VARIEDADES DE MAÍZ ES UNA LABOR COSTOSA Y LABORIOSA, DE MANERA QUE LAS GRANDES COLECCIONES NO PUEDEN SER CUIDADAS ADECUADAMENTE SIN UN GRAN NÚMERO DE COLABORADORES
una red cooperativa internacional coordinada con los representantes regionales y nacionales. Esta red comprendería acciones de abajo hacia arriba, como una página web que funcionaría como un programa de oferta y demanda para transferir recursos en ambas direcciones, un lugar abierto para que los participantes indiquen sus necesidades y ofertas en recursos, pericia e instalaciones. Asimismo, incluiría acciones de arriba hacia abajo, como racionalizar las colecciones actuales (identificar redundancias, sobre-muestreo, accesiones poco fiables). Habría que buscar recursos para recolección de accesiones donde aún estén disponibles, regenerar las accesiones in situ cuando sea viable, poner en marcha proyectos cooperativos internacionales para caracterizaciones moleculares y evaluaciones fenotípicas y programas de mejora, capacitando a personas de países que carecen de experiencia. En la actualidad, el grupo de trabajo de maíz del ECPGR está llevando a cabo un proyecto de implementación de la red ECPGR EVA en varios cultivos, incluyendo el maíz, financiado por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania con una contribución adicional de ca. 300.000 € hasta noviembre de 2022. Este programa permitirá que el recién formado Grupo de Trabajo sobre el Maíz agregue valor a los recursos genéticos europeos del maíz dentro de un marco apropiado de asociaciones público-privadas, con la adopción de estándares comunes, el uso de la base europea de
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DURANTE LA DURACIÓN DEL PROYECTO, SE GENOTIPARÁN Y EVALUARÁN 200-500 ACCESIONES DE MAÍZ DE BANCOS DE GERMOPLASMA EUROPEOS EN EXPERIMENTOS EN MÚLTIPLES UBICACIONES DE VARIOS PAÍSES, INCLUIDA ESPAÑA
Figura 3. Poblaciones de maíz en España
los recursos fitogenéticos EURISCO (European Search Catalogue for Plant Genetic Resources) y el fortalecimiento de la colecciones del banco de germoplasma virtual europeo AEGIS (An European Genebank Integrated System). En la práctica, durante la duración del proyecto, se genotiparán y evaluarán 200-500 accesiones de maíz de bancos de germoplasma europeos en experimentos en múltiples ubicaciones de varios países, incluída España, y en condiciones de estrés biótico y abiótico. A su vez, este proyecto está sirviendo de acicate para otros proyectos nacionales e internacionales que tienen acceso a los materiales compartidos y los datos generados. En concreto, el Grupo de Genética y Mejora de Maíz de la MBG ha realizado la caracterización de 218 variedades locales de varias procedencias y este año profundizará en el estudio de 50 de ellas para conocer su tolerancia al frío, resistencia a los taladros y a Fusarium verticilloides. En los ensayos se evalúan conjuntamente más de 150 variedades locales de toda España.
AGRADECIMIENTOS
Plataforma Temática Interdisciplinar (PTI) Optimización de los sistemas agrarios y forestales (PTI-AGROFOR)
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ENTREVISTAS En vídEo
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El grano húmedo de maíz: análisis económico de su introducción en la dieta de las vacas lecheras Con el presente estudio pretendemos dar un enfoque de nuevas oportunidades en las condiciones de producción de forrajes y materias primas de la cornisa cantábrica, así como cuantificar económicamente el impacto de la introducción del grano húmedo de maíz en las dietas de nuestros animales. Pablo Amado, Marcos García Ingenieros agrónomos; asesores agrónomos de Dekalb
INTRODUCCIÓN
G
alicia representa el 38,6 % de las entregas de leche de vaca a la industria láctea, Asturias representa el 7,7 % y Cantabria el 6,0 %. Entre las tres comunidades ocupan el 52,3 % de
las entregas de leche de vaca a la industria. Galicia es la comunidad autónoma que más aumentó la producción de leche de vaca desde 2001. Estos datos reflejan el gran peso del sector lácteo de la cornisa cantábrica dentro del conjunto español, así como la repercusión que tendrán las medidas o decisiones que tomen el conjunto de explotaciones lácteas desta zona.
Estamos inmersos en severos ajustes de rentabilidad, en los cuales la información o directrices llegan a nuestras explotaciones por diversos medios: compañías lácteas indican que debemos reducir la carga ganadera para hacer una producción más sostenible, así como técnicos que avalan que, para reducir los costes y producir más barato, debemos aumentar la base territorial, por lo que necesitamos más terreno, aunque en diversas zonas de Galicia es inviable, por diversas limitaciones naturales o por la fauna silvestre. A la par, el fuerte incremento de precios de piensos, abonos, combustibles o electricidad nos encaran a un dilema eventual de aumentar la base territorial o depender de materias primas compradas en el mercado exterior. Al mismo tiempo, surgen los retos o exigencias que vendrán impuestas por la nueva política agraria común (2023-2027), que incidirá en la necesidad de la gestión de purines o
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DEBEMOS OPTIMIZAR LOS RECURSOS PROPIOS, PARA PRODUCIR MÁS BARATO Y SER MÁS EFICIENTES [...]; ES AHÍ DONDE SURGE COMO UNA GRAN ALTERNATIVA LA PRODUCCIÓN DE GRANO HÚMEDO DE MAÍZ
en la protección de la calidad de las aguas, donde la Comisión Europea estima que el exceso de nutrientes en el medio representa una importante fuente de contaminación de aire, suelo y agua, lo que afecta a la preservación de la biodiversidad y del clima. Esta norma implicará la necesidad de reducir fertilizantes químicos en el suelo de hasta un 20 % de cara al 2030, refiriéndonos solo a lo que conlleva al campo propiamente dicho, sin tener en cuenta otras directrices de la UE, como son el control de las emisiones del metano o la reducción del uso de antibióticos y sin apartarnos de la incertidumbre que nos puede surgir de si reducir nuestra producción propia debido a la situación actual de incremento de costes, normativas y directrices europeas que debemos afrontar con prácticas agrarias más efectivas y respetuosas con el medio, o simplemente porque tenemos acopio de años anteriores, ya que venimos de campañas pasadas con buenos resultados de producción de forrajes.
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Lo que tenemos que tener claro es que debemos optimizar los recursos propios, para producir más barato y ser más eficientes, tanto económica como medioambientalmente, y es ahí donde surge como una gran alternativa la producción de grano húmedo de maíz, siempre y cuando conlleve una mejora de rentabilidad y sostenibilidad a nuestras explotaciones.
GRANO HÚMEDO DE MAÍZ El ensilado de maíz de planta entera es una práctica habitual desde hace años en la producción ganadera. Sin embargo, el ensilado de grano húmedo, aunque es una práctica utilizada en ciertas explotaciones, tanto orientadas a la producción de leche como de carne, es una práctica todavía desconocida por un importante número de ganaderos. El ensilado de grano húmedo de maíz consiste en cosechar y ensilar únicamente el grano, con lo que conseguimos un alimento concentrado muy rico en energía (almidón) y con un contenido de materia seca alto (60-70 %). El grano húmedo de maíz hay que considerarlo como un concentrado, y no como un forraje, tanto por el valor nutricional del mismo como por el valor económico.
MOMENTO DE COSECHA DEL GRANO El grano destinado a alimentación animal o grano seco, que normalmente forma parte del concentrado, presenta una humedad del 14 %. Este bajo contenido de humedad es suficiente para garantizar una buena conservación de los granos, evitando la aparición de podredumbres y hongos. Cuando hablamos de grano húmedo de maíz, nos referimos a granos con un contenido en humedad de entre el 30 y el 40 %. Este contenido es el óptimo para que se produzca el proceso de fermentación y se conserven los granos molidos en buenas condiciones para la alimentación animal. El momento óptimo para cosechar el maíz destinado a grano húmedo es cuando los granos se encuentran en madurez fisiológica. A nivel práctico, sabemos que se ha producido la madurez fisiológica cuando se observa el denominado punto negro. A partir de este momento, el grano deja de acumular nutrientes, y presenta un
contenido de humedad aproximado del 35 %. Con estas condiciones, garantizamos que esta humedad es suficiente para que se produzca la fermentación posterior y una buena conservación del grano húmedo.
SE ESTIMA QUE LA DIGESTIBILIDAD RUMINAL DEL ALMIDÓN PROVENIENTE DEL GRANO HÚMEDO ES UN 20 % MAYOR AL ALMIDÓN CONTENIDO EN EL GRANO SECO
PROCESO DE ELABORACIÓN La maquinaria necesaria para la elaboración del grano húmedo es completamente diferente a la necesaria para realizar el ensilado de maíz de planta entera. Hacen falta tres máquinas para la elaboración del grano: • Cosechadora con cabezal de mazorcas de maíz • Remolque con sinfín • Molino y embolsadora El método más utilizado para la conservación del grano húmedo es mediante bolsas plásticas conocidas como salchichas, aunque en explotaciones con gran consumo también es posible conservarlo en silos trinchera.
CALIDAD ANALÍTICA Y EVOLUCIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD DEL ALMIDÓN CON EL TIEMPO El grano húmedo de maíz es un producto de altísima calidad nutricional, rico en almidón y, al pasar por un proceso de fermentación, esta harina presenta unos altos niveles de digestibilidad. La composición media de este producto es de un 60-70 % de materia seca y de un 70 % de almidón. Al igual que pasa con el ensilado de maíz, la digestibilidad del almidón depende de diversos factores (genética, clima, molienda, tiempo desde el ensilado, etc.).
Sabemos que desde que se produce la fermentación del grano húmedo, la digestibilidad del almidón aumenta rápidamente durante los primeros meses (de 1 a 3 meses) y se va estabilizando a partir de los 6 meses desde el ensilado. El almidón del grano húmedo no está 100 % disponible para la vaca desde el momento de la ingesta. Transcurridas 24 horas desde la ingesta, solemos tener un 95-99 % del almidón digestible.
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Tabla 1. Comparativa de digestibilidad entre un silo de grano húmedo 1 mes vs. 12 meses Grano 12 meses
Grano 1 mes
Porcentaje de variación
kg (constante digestibilidad) %
Comparativa
37,55
20,94
79,29 %
Digestibilidad 0 horas
58,32
37,22
56,66 %
Digestibilidad 3 horas
83,58
60,52
38,10 %
Digestibilidad 7 horas
93,17
77,50
20,21 %
Digestibilidad 16 horas
96,20
88,97
8,13 %
Digestibilidad 24 horas
98,71
97,52
1,22 %
EL ENSILADO DE GRANO HÚMEDO DE MAÍZ CONSISTE EN COSECHAR Y ENSILAR ÚNICAMENTE EL GRANO, CON LO QUE CONSEGUIMOS UN ALIMENTO CONCENTRADO MUY RICO EN ENERGÍA Y CON UN CONTENIDO DE MATERIA SECA ALTO
Fuente: Elaboración propia; media de datos recolectados en Galicia por Asesores Agronómicos Bayer Crop Science
En la tabla 1 puede verse cómo un silo de grano húmedo maduro (12 meses) es más digestible que un silo de grano húmedo con un mes de maduración, pero, sobre todo, la gran diferencia está en la velocidad de degradación de ese almidón, es decir, la digestibilidad del almidón en las primeras horas posteriores a la ingesta de la vaca. Así vemos que, a las 0 horas tras la ingesta, la digestibilidad de un grano con 12 meses es un 56,66 % superior a la del grano con un solo mes de maduración; a las 7 horas, la diferencia es de 20,21 %, y a las 24 horas, tan solo es un 1,22 % superior en el grano húmedo de 12 meses. Esta gran diferencia de digestibilidades durante las 7 primeras horas hay que tenerla en cuenta desde el punto de vista de la nutrición animal, ya que en los silos con más tiempo de fermentación podrían darse casos de acidosis ruminal. Según la bibliografía consultada, se estima que la digestibilidad ruminal del almidón proveniente del grano húmedo es un 20 % mayor al almidón contenido en el grano seco, de igual forma su aporte energético es un 16 % mayor. El contenido de energía del grano húmedo es igual al del maíz; sin embargo, su digestibilidad total en el tracto digestivo de la vaca es cercana al 100 %, es decir, prácticamente no se pierde en las heces (Van Barneveld, 1999).
entre 1 y 2 meses de maduración tras el ensilaje. Las dos situaciones para comparar son las siguientes: sin grano húmedo como componente de la ración vs. con grano húmedo como componente de la ración. El objetivo del presente estudio es comparar cómo afecta la introducción del grano húmedo producido en la propia explotación en los siguientes índices productivos: • Variación del coste de alimentación (€/vaca/día) • Variación en la producción de leche (litros/vaca/día) • Variación en la concentración de la proteína de la leche (variación % proteína)
ESTUDIO ECONÓMICO DE LA UTILIZACIÓN DE GRANO HÚMEDO EN VACAS LECHERAS El presente estudio se lleva a cabo en 13 explotaciones lácteas gallegas, que introdujeron el grano húmedo de maíz en la ración de sus animales durante el mes de enero. Todos los granos húmedos tenían
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Gráfico de la evolución de la digestibilidad de 2 granos húmedos en función del tiempo desde el ensilado (12 meses [izquierda] vs. 1 mes [derecha])
Tabla 2. Media de los datos de las 13 explotaciones estudiadas €/vaca/día
Rango
Coste medio concentrado (€/tn)
Rango
Sin grano húmedo
5,53
[4,93 – 6,13]
352
[271 – 416]
Con grano húmedo
5,26
[5,01 – 6,39]
382
[327 – 436]
• Variación en la concentración de la grasa de la leche (variación % grasa) • Variación del coste del litro de leche (€/t) La finalidad de esta investigación es ver la variación en los índices descritos anteriormente, y no cuál es exactamente el coste real en cada granja. Con el fin de limitar las múltiples variables y casuísticas que existen en cada explotación, el cálculo de los costes se realiza con valores medios para los productos integrantes de la ración que son comunes a las 2 situaciones, silo de maíz, silo de hierba, paja, bagazo de cerveza, paja de avena, melazas, soja, colza, etc. Cuando introducimos el grano húmedo en una ración para vacas lecheras, la composición del concentrado (pienso, núcleo, etc.) difiere de la composición del que se utilizaba en la situación inicial. Para este componente utilizamos el coste real del concentrado de cada una de las explotaciones y para cada una de las 2 situaciones. Los costes medios utilizados para este estudio son: • Silo de maíz: 35 €/t • Silo de hierba: 50 €/t • Grano húmedo: 155 €/t • Paja de cebada: 92 €/t Coste de alimentación El incremento medio del coste del concentrado es de 30 €/t. Parte de este sobrecoste del concentrado se
debe a una mayor concentración proteica, necesaria en el concentrado para equilibrar la ración tras la introducción del grano húmedo, y otra parte de este encarecimiento puede deberse a la coyuntura del mercado, que durante el mes de enero provocó un aumento generalizado en el precio de los concentrados. A pesar del encarecimiento medio del concentrado de 30 €/t, vemos cómo el coste medio de alimentación se redujo en -0,27 € por vaca y día. En 11 de las 13 explotaciones analizadas, la introducción del grano húmedo provocó un descenso del coste de alimentación por vaca y día. Producción de leche En la producción lechera diaria de la vaca influyen múltiples factores tanto intrínsecos como extrínsecos a la vaca: cambios de temperatura, días en leche, partos, vacas que se secan, cambios de alimentación, etc.; en 7 explotaciones aumenta la producción de leche al introducir el grano húmedo (entre 1 y 3,4 litros por vaca y día); en 3 explotaciones se mantiene exactamente igual y 3 explotaciones reducen la producción de leche: ( -0,2, -0,3 y -1,5 litros por vaca y día). La media de las 13 granjas nos da un incremento de la producción de leche de +0,9 litros por vaca y día. En lo referente al porcentaje de proteína de la leche, en 5 explotaciones se observa un ligero incremento del porcentaje de proteína y en 3 se obser-
va un ligero descenso. En el resto, el porcentaje de proteína de la leche no experimenta cambios con la introducción del grano húmedo. La media del porcentaje de proteína de la leche de las explotaciones participantes en el estudio se mantiene en el mismo porcentaje que antes de la introducción del grano húmedo. En lo referente al porcentaje de grasa de la leche detectamos una ligera bajada en la media de las 13 explotaciones. En 4 explotaciones sube el porcentaje de grasa, en 2 no se experimentan cambios y en 7 observamos descensos en el porcentaje de grasa de la leche. La media del porcentaje de grasa de las 13 explotaciones nos da una bajada de -0,06 % de grasa. Evaluación económica La tabla 4 (pág. sig.) recoge los datos medios de los índices utilizados para calcular el impacto económico de la introducción del grano húmedo como integrante de la ración. Con estos datos llegamos a las siguientes conclusiones económicas: • El coste de alimentación se reduce en -0,27 € por vaca y día. • La producción diaria del animal se incrementa en +0,9 litros de leche al día.
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
CON EL GRANO HÚMEDO SE REDUCEN CONSIDERABLEMENTE LOS COSTES DEL TRANSPORTE, YA QUE SOLO SE TRANSPORTA EL GRANO, POR LO QUE PODEMOS PONER EN PRODUCCIÓN FINCAS QUE ESTÉN ALEJADAS DE LA EXPLOTACIÓN
Tabla 3. Calidades de la leche: porcentaje de proteína y porcentaje de grasa % proteína
Rango
% grasa
Rango
Sin grano
3,45
[3,3 – 3,69]
3,75
[3,4 – 4,31]
Con grano
3,45
[3,3 – [3,69]
3,69
[3,3 – 4,16]
Diferencia
0
-0,06
Tabla 4. Datos medios de índices para calcular el impacto económico del grano húmedo/ración Coste de alimentación Producción Calidad de la leche
Sin grano
Con grano
Variación
% variación
€/vaca/día
5,53
5,26
-0,27
-5,13 %
Litros vaca/día
36,71
37,61
+0,9
+2,39 %
% proteína
3,45
3,45
0
0,00 %
% grasa
3,75
3,69
-0,06
-1,63 %
• El porcentaje de proteína se mantiene igual. • El porcentaje de grasa se reduce en -0,06 unidades. La media que las distintas industrias lácteas pagan al ganadero por décima de grasa suele oscilar entre 1,5 y 4 € por tonelada. Como en este caso el descenso del porcentaje de grasa es de -0,06 (poco más de media décima), calculamos que este descenso en la grasa va a repercutir en -0,15 cts. € por litro de leche.
Con estos valores tenemos el siguiente resultado:
Precio de la leche: 0,36 €/litro-0,0015 €/litro por descenso de grasa = 0,385 €/litro de leche, una vez descontada la bajada del porcentaje de la grasa. 0,9 litros de leche * 0,385 = 0,323 € /vaca día debido al aumento de producción. 0,323 (€/vaca/día) [por aumento de producción]) + 0,27 (€/vaca día) [por descenso del coste de alimentación] = 0,593 € por vaca y día.
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LOS PRODUCTOS GALICAL FAVORECEN EL RENDIMIENTO DEL MAÍZ
Para reducir el efecto limitante del pH y controlar el aluminio en las tierras de cultivo es recomendable aplicar enmiendas calizas o magnésicas. El maíz exige un pH de entre 6 y 7. • ENMIENDA CALIZA, CAL VIVA GRANULADA (90 % CaO) Alto porcentaje en calcio. Valor neutralizante: 90 %
• ENMIENDA CALIZA, CAL VIVA GRANULADA DOLOMÍTICA (35 % MgO / 60 % CaO) Alto porcentaje de magnesio. Valor neutralizante: 95 %
• ENMIENDA CALIZA, CAL VIVA (80 % CaO)
• ENMIENDA CALIZA, CARBONATO CÁLCICO (56 % CaO)
Para tierra y camas higiénicas. Eficaz en la reducción de mamitis ambientales y dermatitis. Apropiado para la producción de todo tipo de piensos. Valor neutralizante: 56 %
• ENMIENDA CALIZA DE CARBONATO CÁLCICO MAGNÉSICO, GALIMAG (33 % CaO / 17 % MgO) Aporta magnesio. Valor neutralizante: 60 %
Gran poder de neutralización. Valor neutralizante: 80 %
• ENMIENDA CALIZA, GRANICAL G60 SUPRA (54 % CaO / 1 % MgO)
• ENMIENDA CALIZA, CAL APAGADA (65 % CaO)
Fácil aplicación y asimilación. Valor neutralizante: 56 %
Potencia el rendimiento agrícola. De fácil asimilación. Valor neutralizante: 65 %
• ENMIENDA CALIZA, GRANICAL G60 PLUS (47,35 % CaO / 6 % MgO)
• ENMIENDA CALIZA, CAL APAGADA + DOLOMÍA (53 % CaO / 23 % MgO) Aporta magnesio. Favorece la actividad clorofílica de la planta. Valor neutralizante: 83 %
Fácil aplicación y asimilación con aporte de magnesio. Valor neutralizante: 59 %
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ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO
PARA UNA EXPLOTACIÓN DE 100 VACAS EN ORDEÑO, EL AHORRO ECONÓMICO QUE IMPLICA LA INTRODUCCIÓN DEL GRANO HÚMEDO CON LOS COSTES ACTUALES ES DE 21.645 €/AÑO
La conclusión del presente estudio, si tenemos en cuenta todos los costes de alimentación antes y después de la introducción del grano húmedo, así como la cantidad y la composición cualitativa de la leche, es de 0,593 € vaca día de ahorro, que, multiplicado por 365 días del año, son 216,45 € por vaca. Para una explotación de 100 vacas en ordeño, el ahorro económico que implica la introducción del grano húmedo con los costes actuales es de 21.645 €/año.
OPORTUNIDADES CON GRANO HÚMEDO En la cornisa cantábrica existen grandes oportunidades con el grano húmedo de maíz para alimentar vacas lecheras. Las condiciones climáticas de la cornisa son buenas para el cultivo de maíz y los datos de esta investigación indican los beneficios económicos de la inclusión de este producto en la alimentación de las granjas lecheras. Las explotaciones excedentarias de forraje pueden dedicar parte de sus fincas a producir maíz con destino a grano húmedo, mejorando de esta manera los índices económicos de su granja. En el caso de explotaciones con altas cargas ganaderas que son autosuficientes en producción de forrajes, el grano húmedo presenta la oportunidad de adaptar la carga ganadera a las exigencias de la política agraria común y a las exigencias de las industrias lácteas. Con el grano húmedo se reducen considerablemente los costes del transporte, ya que solo se transporta el grano, por lo que podemos poner en producción fincas que estén alejadas de la explotación. Al transportar solo el grano, los tallos y las hojas se incorporan al suelo, aumentando el contenido de materia orgánica, y mejorando la huella de carbono. Menor dependencia de insumos importados.
Mediante la Ley de recuperación de la tierra agraria de Galicia es posible acceder a parcelas abandonadas y dedicarlas a la producción de maíz con destino a grano húmedo.
CONCLUSIONES • El grano húmedo de maíz fermentado es una opción rentable para las explotaciones lácteas gallegas. Los datos de este trabajo demuestran que la inclusión del grano húmedo en la ración de las vacas lecheras disminuye los costes de alimentación. • Con el proceso de ensilado, la digestibilidad y la degradabilidad del almidón aumentan, lo que provoca un aumento en la producción de leche de vaca de +0,9 litros de leche al día. • El porcentaje de proteína de la leche no se ve modificado tras la inclusión del grano húmedo en la ración. El porcentaje de grasa sí que disminuye, aproximadamente media décima (-0,06). • La rentabilidad por vaca aumenta en 0,593 € por vaca y día o, lo que es lo mismo, 216,45 € por vaca y año.
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DEKALB, LÍDER EN MAÍZ FORRAJERO EN LA CORNISA CANTÁBRICA ¿Por qué Dekalb es la marca líder de semillas de maíz en la cornisa cantábrica? Sin duda, una de las respuestas a esta pregunta es la fuerza que aporta pertenecer a una gran multinacional como Bayer Crop Science, la cual, aparte de la marca de semillas Dekalb, dispone de un amplio catálogo de fitosanitarios, herbicidas e insecticidas que complementan el proceso del cultivo del maíz de forma integral. Además, su plataforma de agricultura digital FieldView proporciona imágenes de satélite, con las cuales, mediante una tableta o un smartphone, se puede hacer el seguimiento de la parcela, obtener datos agronómicos de forma rápida y eficaz y conocer el estado sanitario de nuestro cultivo en tiempo real. La otra respuesta al planteamiento inicial es una estrategia empresarial basada en ensayos técnicos de las variedades estadísticamente representativos. De ello nos habla Pablo Amado, asesor agronómico de Bayer Crop Science. En el proceso de desarrollo de producto que se aplica en la cornisa cantábrica, Dekalb realiza dos tipos de ensayos distribuidos por Galicia, Asturias y Cantabria. El primero es un ensayo de sanidad vegetal, en el que se seleccionan aquellas variedades que tienen un buen comportamiento sanitario, clave en los híbridos destinados a silo. Estos ensayos se establecen en zonas altas, donde al maíz le cuesta aguantar las enfermedades foliares al final del ciclo, y se les presta especial atención a dos hongos: el Helmintosporium y la roya. “Si destinamos un producto para silo, lo primero que debemos garantizar es que esa planta sea sana, puesto que, si presenta muchos hongos, esto puede acabar traducido a micotoxinas y generar problemas serios en nuestros animales”, sostiene el asesor. Las variedades que superan este primer proceso selectivo entran en un segundo ensayo, en el que también se analizan los híbridos que ya están en el mercado. “Aquí posicionamos las nuevas variedades que se mantienen sanas y que tienen interés dentro de los ciclos que se utilizan en la zona”, explica. “El objetivo es comparar las nuevas variedades con
las ya existentes dentro de un mismo ciclo y obtener resultados de producción y calidades”, añade. Una de las claves de los ensayos de Dekalb radica en el elevado número de repeticiones en distintas localizaciones geográficas con sus respectivas características climáticas y agronómicas. De esta forma se obtienen datos muy sólidos, capaces de ofrecer fiabilidad y garantía de que el producto que se está introduciendo en el mercado es indudablemente bueno. Adelantándose a las necesidades de las vacas de alta producción La mejora genética y el consecuente aumento de la capacidad productiva de las vacas han hecho que sus requerimientos nutricionales también cambien. Es a estas nuevas necesidades a las que Dekalb busca adelantarse y dar solución. “Términos como almidón, proteína, fibra… empiezan a ser un poco obsoletos. Lo que realmente importa en la actualidad es cuánto de eso es aprovechado por nuestras vacas, es decir, cuánto es digestible. Digestibilidad del almidón, digestibilidad de fibra o proteína soluble son términos mucho más exactos, que nos ayudan a conocer nuestros híbridos y a desarrollar variedades adaptadas a las altas exigencias de las vacas. Al ser animales de alta producción, la velocidad de tránsito intestinal es más rápida, y estos híbridos deben responder a esas necesidades, buscando así una mejor eficiencia lechera y un mayor beneficio para las explotaciones”, afirma.
N
¿Cómo es la toma de datos para la selección de híbridos? Nos lo cuenta José María Vivero, asesor agronómico de Bayer Crop Science en la provincia de Lugo. La toma de datos se hace en los campos de ensayo cuando las variedades sembradas han llegado a su momento óptimo de recolección. Es momento de analizar y obtener resultados. El proceso se inicia con la cosecha de cada variedad. Para ello, Bayer cuenta con un tractor de pequeñas dimensiones que lleva acoplada una picadora de una sola línea en la parte trasera y un cajón con báscula en la parte delantera con la
que se pesa cada variedad. Hay que tener en cuenta la cantidad de plantas que se cosecharon para poder calcular la producción final en función del rendimiento obtenido en la báscula del tractor.
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LAS EXPLICACIONES DE LOS EXPERTOS, EN VÍDEO Pablo Amado Asesor de Bayer Crop Science
EN VÍDEO
José María Vivero Asesor de Bayer Crop Science
EN VÍDEO
El siguiente paso es tomar una muestra de cada una de ellas, que será guardada en una nevera para su posterior envío al laboratorio, donde se analizan las calidades: almidón, materia seca, humedad, digestibilidad de las fibras y del almidón… “Hoy en día puede haber variedades que tengan muy buen almidón o muy buena fibra, pero tanto ese almidón como esas fibras pueden no ser digestibles; por tanto, nos interesa saber cuál es el porcentaje de almidón y de fibra digestibles para que ese alimento sea transformado por nuestros animales en litros de leche por hectárea”, aclara el experto. Una vez hecho esto, es momento de visualizar cómo está la planta. Se observan distintos aspectos, como el stay green, un parámetro muy importante, puesto que se deben buscar maíces rústicos, que aguanten la planta verde hasta el final para obtener mayor digestibilidad de las fibras, lo que repercutirá en la capacidad de ingesta de los animales. También se mira el aspecto de las mazorcas, prestando atención a la línea de leche, al número de hileras y a la cantidad de granos por hilera, así como a la estabilidad que estas presentan a lo largo de la línea.
Vista aérea de un campo de ensayo Otro aspecto importante que se evalúa es el look que ofrece para silo, es decir, que sea una planta que, aparte de presentar un buen stay green y un buen resultado global de las mazorcas, tenga forraje, que se vea con buenas hojas y que no se perciban restos de enfermedades foliares. Además, se mide la altura de cada planta, tanto desde el suelo hasta la mazorca como desde esta hasta la hoja bandera.
Por último también se valora el estado sanitario de las hojas, fijándose en que no se aprecie a simple vista ningún efecto causado por algún tipo de hongo, ya sea el Helmintosporium o la roya.
NUEVOS HÍBRIDOS PARA ESTA CAMPAÑA DKC 4098
EN VÍDEO
Se trata de una variedad en ciclo 280 que acompañará al ya conocido híbrido DKC 4071 en los próximos años. Destaca por su altura, su producción y su stay green. Este nuevo híbrido es un punto superior a su compañero de ciclo en cuanto a resistencia a enfermedades foliares, dando los mejores resultados de sanidad en nuestros campos. De él también se debe resaltar su estabilidad, con mazorcas muy igualadas que mantienen una producción a lo largo de los terrenos en los cuales se siembra.
DKC 4598
EN VÍDEO
Se trata de una variedad de ciclo 300 que destaca por su rusticidad y que acompañará al DKC 4621 en las próximas campañas, un híbrido con el que ya se alcanzaban amplios techos productivos por su rendimiento, su stay green y su gran producción. Sin embargo, el DKC 4598 se comporta muy bien en terrenos más rústicos y de bajas producciones, lo que hace que las medias conseguidas en los distintos campos sean superiores a las obtenidas con el DKC 4621 gracias a su gran adaptabilidad y estabilidad. Los datos logrados en sanidad también muestran su buen comportamiento frente a enfermedades foliares, tanto las causadas por Helmintosporium como por roya.
DKC 5911
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Nueva variedad de ciclo 500, situada entre DKC 5741 y DKC 6181. Comparada con el híbrido DKC 5741, es un poco más larga en ciclo, más alta, con mayor porte y más masa foliar. Presenta un tallo muy fuerte y homogéneo, una grandísima sanidad foliar y una mazorca espectacular, con más hileras de granos y más granos por hilera que la del DKC 5741. Todo esto nos aporta muchísima producción para silo, incluso para y grano húmedo, así como unas excelentesque calidades, tanto en almidón como en digestibilidad de la Entra en pastone www.dekalb.es y descubre todas las tecnologías DEKALB puede ofrecerte, fibra y del almidón,enlocada que una la convierte endel unaciclo variedad excelente para transformación en litros de leche. de las fases de cultivo, para sacar el su mayor partido a tu DKC3575.
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