Revista Travel Times No. 56 Especial de Otoño 2019

No. 56 Especial Otoño 2019 – Revista digital

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Museo Mate, Lima

Lima, un destino que sabe Altar a la Patria, Mérida

Mérida, una experiencia Presidente Portaviones USS Midway, San Diego

Dreams Tulum Resort & Spa de AMResorts Foodie Viajero: Guanajuato, un buen sabor de boca

San Diego, el vecino divertido 1

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Sumario Número 56 Especial Otoño 2019

2.- Lima, un destino que sabe

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8.- San Diego, el vecino divertido 12.- Mérida, una experiencia Presidente 17.- Dreams Tulum Resort & Spa de AMResorts Foodie Viajero 20.- Guanajuato, un buen sabor de boca

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Directorio Luis Rubén Cuevas Dirección

Rafael Sánchez Diseño

Laura Llerena Edición

Guadalupe Domínguez Corresponsal Europa

Mario Zárate Reportero

Hermes Quetzalcóatl Fotógrafo

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Publicación digital editada en Cairo 164, Col. Clavería. C.P. 02080. CDMX. México Todos los derechos reservados bajo las sanciones establecidas en la ley.

Contacto comercial ventas@traveltimes.com.mx Teléfono oficina: +52 (55) 1742-1604 Gabriela Salazar Ventas

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Estatua de Chabuca Granda en Barranco

Lima, un destino que sabe

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na reciente visita a la bella capital peruana nos ha permitido ratificar lo que ya sabíamos: historia, arquitectura, folclore y excelente gastronomía son sólo algunos de los elementos que distinguen a este destino. Pero además, el trato amable de su gente y la empatía de nuestras culturas lo vuelven imperdible.

Texto y fotos: Luis Rubén Cuevas

LATAM Airlines ofrece constantes vuelos directos entre las capitales de México y Perú, trayecto que se realiza en poco menos de seis horas. Tras un ágil proceso de migración y aduana (los mexicanos no necesitan visa para ingresar a Perú), y un trayecto entre el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, llegamos al distrito de Miraflores, uno de los más bellos de la ciudad. Aquí se ubica el Hotel INNSIDE Lima, lugar donde nos hospedamos. El hotel operado Escultura “El Beso”

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Destino

por la cadena Meliá fue inaugurado en marzo pasado, cuenta con excelentes instalaciones y amenidades, además de un restaurante con opción de buffet de especialidades peruanas y comida internacional.

Junto al mar Recorrer Miraflores es cautivante, su avenida principal llamada Circuito de Playa, es una costera que por un lado tiene al Océano Pacífico, y por el otro modernos edificios y casas lujosas, típicas del distrito. Ahí hay varios jardines donde puedes admirar bellos amaneceres y atardeceres o solamente la inmensidad del mar. Dos parques merecen especial atención, el Parque María Reiche, donde con ayuda de la jardinería se recrean las líneas de Nazca, y el Parque del Amor, famoso por su escultura “El Beso”, del artista Víctor Delfín; así como los espacios románticos con frases de amor que la rodean. Otro punto importante de esta costera oceánica es la plaza comercial Larcomar que reúne tiendas y galerías exclusivas con restaurantes.

El barrio bohemio En el aledaño distrito de Barranco se respira un ambiente diferente. Sede de museos, galerías, recintos culturales y viejas casonas, es el lugar ideal para pasar una tarde bohemia. Aquí se yergue una estatua de la cantautora peruana Chabuca Granda y a sus pies algunos músicos interpretan sus típicas canciones como “La flor de la canela” y “Fina estampa”, haciendo que la experiencia sea aún más memorable. Aguantar la respiración al pasar por el Puente de los Suspiros es necesario para solicitar un deseo, si es la primera vez que se hace el recorrido.

Un punto de visita obligado en este distrito es el Museo Mate, creado por el fotógrafo de fama mundial Mario Testino, donde se pueden ver algunas de sus obras que van desde retratos de celebridades como Lady Di, a bellas imágenes de danzantes peruanos en sus coloridos trajes típicos.

Historias que contar La Plaza da Armas es el punto principal del Centro Histórico de Lima. En su entorno se encuentra la Catedral, (bello 3

Museo Mate

ejemplo de arquitectura virreinal), el Palacio del Arzobispado, el Palacio de Gobierno del Perú y la Municipalidad de Lima; al centro una fuente y varios jardines que permiten un momento relajante en el agitado corazón capitalino. A poca distancia se localiza el MALI, Museo de Arte de Lima, una buena opción para conocer la historia del país gracias a su acervo que une desde arte precolombino hasta arte contemporáneo, haciendo énfasis en arte sacro y costumbrista de la época colonial, principalmente de las escuelas limeña y cusqueña.

La zona arqueológica de Huaca Pucllana que se encuentra en el corazón de la capital que fue fundada en el año 400 D.C., colinda hoy en día con casas y edificios modernos. En su interior se han encontrado tumbas que muestran los ritos funerarios que practicaba la cultura Lima que lo habitó. Es importante notar la técnica empleada en su construcción de sus muros, llamada de “librero” por la colocación de sus adobes. Su restaurante es otro motivo para visitar la zona no sólo por su sazón, sino también por la vista al recinto. Otro sitio arqueológico de 4

importancia es el de Pachacamac, que albergó a la cultura Inca hasta el siglo XVI y se encuentra a 45 minutos de Lima.

Para conocer más de las culturas precolombinas que dominaron el área de lo que hoy es Perú, el Museo Larco de Lima ofrece una amplia colección reunida desde 1925 por el amante de la arqueología Rafael Larco y sus descendientes. De sus múltiples salas se distingue la Galería Oro y Plata con ornamentos incas forjados con esos metales, la Galería de huacos eróticos, y el depósito donde

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miles de piezas han sido clasificadas y resguardadas. Cuenta también con un restaurante con excelente gastronomía y bella ambientación.

El Circuito Mágico del Agua reúne 13 fuentes “cibernéticas” que gracias a tecnología basada en luces, rayos láser, sonidos y movimiento del agua, divierten a los asistentes que gozan tomando múltiples fotografías durante las noches limeñas. Se trata de un proyecto municipal que abrió sus puertas en 2007 como resultado de un programa de rescate de áreas públicas.

Sazones peruanos Bajo el slogan “Perú, el país más rico de mundo” destinamos una jornada a conocer un poco de la diversa gastronomía peruana, en donde platillos ancestrales se han reinventado gracias a la fusión con cocinas de otras latitudes, principalmente asiáticas, creando sabores que conquistan a paladares de todo el mundo.

Con la guía del Chef Luis Corzo recorrimos un mercado limeño, en donde se nos mostró la gran variedad de frutas y verduras que se utilizan en la cocina peruana, es curioso conocer las diferentes papas (diversas en formas, tamaños

y colores) que emplean en sus recetas.

También hay diversidad de pescados, moluscos y ostras que vienen desde el cercano Océano Pacífico que, frente a las costas peruanas, cuenta con los nutrientes necesarios para tener una amplia variedad de deliciosos pescados y mariscos.

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Con los ingredientes necesarios nos dirigimos a Urban Kitchen (cocina participativa), una casona con amplia cocina donde el chef Corzo nos enseñó a preparar el cebiche de pescado (en Perú es con b), la causa de langostino (marisco sazonado sobre base de papa) y tiradito de atún (la versión peruana del sashimi japonés). La experiencia terminó cuando saboreamos los platillos cocinados con nuestra ayuda, acompañados de un pisco tonic. Nuestra experiencia culinaria se completó los días siguientes saboreando conchas al ajo y ceviche de pato en el restaurante del Museo Larco, y medallones de alpaca en el restaurante de Huaca Pucllana, delicias de la gastronomía limeña.

Museo Larco

Museo Larco

Por su parte, los secretos del pisco, la bebida emblemática del Perú, nos fueron compartidos más tarde por el experto Ricardo Carpio en el Piscobar. El pisco es un aguardiente de uvas y como tal su sabor y composición depende de la fruta utilizada, en forma similar al vino. Gracias a ello se puede ser fanático de un pisco de cierta región, producido con una uva específica que puede ser quebranta, moscatel, uvina o torontel, por citar algunas.

Cata de Pisco Mercado Inca

Hotel INNSIDE Lima

Otra visita obligada es el Mercado Inca, donde se pueden adquirir artesanías a excelentes precios como cerámica y joyería, además de botellas de pisco y ropa de lana de alpaca.

Tras conocer el destino, vivir variedad de gratas experiencias y paladear los deliciosos sabores de Lima, regresamos a la Ciudad de México en un cómodo y puntual vuelo de LATAM Airlines, deseando regresar pronto para conocer otras virtudes de “Perú, el país más rico del mundo”.

Conoce más en: www.peru.travel y www.latam.com/es_mx

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San Diego Zoo

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San Diego, el vecino divertido

isitar la polifacética ciudad sudcaliforniana es ahora más cómodo, económico y rápido gracias al puente CBX que une al aeropuerto de Tijuana con el sur de la ciudad. Una vez ahí, las opciones de hospedaje, diversión y gastronómicas son tan variadas como los gustos de cada visitante.

Texto y fotos: Luis Rubén Cuevas

El Cross Border Xpress (CBX) ha sido la solución para que los pasajeros que llegan al aeropuerto de Tijuana con la intención de entrar a Estados Unidos, lo hagan en forma expedita, sin tener que trasladarse a los puentes fronterizos donde estaban mucho tiempo para poder pasar migración y aduana. Hoy en día con un pago de 30 dólares por persona tienes un viaje redondo o 16 por uno sencillo (existe el descuento para familias), más una corta caminata y un ágil proceso migratorio, llegarás a San Diego directamente. Ya una vez en la salida del CBX los pasajeros pueden contratar diversos tipos de 8

transporte e incluso rentar un auto para ir a San Diego y disfrutar de los atractivos de la ciudad.

A unos minutos de CBX, frente al Océano Pacífico se encuentra el Kona Kai Resort & Spa, lugar donde nos hospedamos durante nuestra visita. El hotel se ubica en una pequeña península con marina en un extremo de la bahía de San Diego, lo que le permite ofrecer bellas vistas de la ciudad y el mar. Cuenta con alberca, playa privada y bar.

Sea World, San Diego

Destino

Cross Border Xpress

Una vez hospedados y tras disfrutar de las instalaciones del Kona Kai iniciamos la diversión.

El zoológico de San Diego cuenta con gran prestigio, no sólo por sus instalaciones o los cuatro mil animales y 800 especies que alberga, sino por el buen cuidado que éstos reciben y su interacción con otros zoológicos del mundo para conservar las especies.

Muestra de ello son los sendos hábitats que tienen jirafas y elefantes que cuentan con todas las comodidades, cuidado en la alimentación y un adecuado tratamiento veterinario. Su teleférico permite hermosas vistas de las diversas zonas que lo componen como la sabana africana, las tierras altas de Etiopía o la llanura australiana, donde los koalas atraen a los visitantes de todas las edades.

El Océano Pacífico y San Diego tienen una estrecha relación y dos de sus principales atractivos se encuentran en el muelle principal de la bahía, el prime-

ro es el portaviones USS Midway, una fortaleza flotante que sirvió a la marina estadounidense entre 1945 y 1992 en operaciones bélicas y misiones humanitarias, distinguiéndose su actividad durante la Guerra Fría. En sus 47 años de servicio albergó a 200 mil marinos en sus camarotes. Se puede visitar su cubierta donde se exhiben varios aviones, el puente de mando, el área de camarotes, los restaurantes y el resto de las instalaciones de esta ciudad metálica.

Cuando cae la tarde es el momento de embarcarse en otra aventura, se trata de la cena y crucero a través de la bahía de San Diego, que ofrece la empresa naviera Hornblower Cruises & Events. A esta buena propuesta gastronómica se le agrega una variedad de bebidas como cócteles, cervezas o vino, además de bellas vistas de la ciudad fronteriza, música en vivo, una pista de baile y un grupo de amigos para vivir una noche inolvidable.

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Estadio de Los Padres, San Diegos

Tras un confortable descanso en el Kona Kai Resort & Spa, es el momento de disfrutar de un clásico, SeaWorld San Diego.

Con la exhibición de especies marinas ahora en sesiones educativas, el parque temático busca concientizar a sus visitantes sobre la conservación del medio ambiente y sobre todo del bienestar de la vida marina. Hoy en día SeaWorld tiene un amplio programa de rescate animal, no sólo en aguas de los Estados Unidos, sino también fuera del país. Entre las actividades que los visitantes pueden disfrutar se encuentran las montañas rusas como Manta, Electric Eel y la nueva y vertiginosa Tidal Twister. Los shows donde intervienen actores y animales entrenados, así como las experiencias gastronómicas deben incluirse en todo itinerario.

Otro parque temático del área es Legoland California, un lugar inspirado en el ya legendario juego danés de ensamblaje de piezas. A lo largo del parque hay un sinnúmero de figuras construidas para ambientarlo, además hay montañas rusas y juegos mecánicos pensados en los visitantes de todas las edades, desde ca10

ballos que llevan a niños a recorrer bosques medievales hasta submarinos que transportan a los pasajeros al fondo de un mar fantástico en busca de tesoros. A la hora del antojo las manzanas fritas a la francesa son un manjar tan delicioso como sorprendente.

El béisbol es también un atractivo de San Diego. Los famosos Padres es el equipo de las Grandes Ligas que apasiona a los pobladores y a los turistas. Su sede es el Petco Park, un estadio con todas las

comodidades y avances tecnológicos necesarios para disfrutar de un emocionante partido. Además de la zona de tribunas hay amplios palcos que pueden servir para la realización de eventos. Palomitas, hot dogs, cervezas y refrescos con los acompañantes que no deben faltar. Cuando hay partido en un espacio público aledaño se realizan conciertos, lo que hace más diversa la experiencia.

Para seguir la noche, el área de Gaslamp Quarter es el lugar ideal por la diversidad de restaurantes y bares que tiene.

Las compras son otro atractivo de la ciudad fronteriza. En su área metropolitana hay varios centros comerciales pero si de ahorrar se trata, los outlets son la mejor opción. Carlsbad Premium Outlets ofrece 85 boutiques de diseñador y tiendas especializa-

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USS Midway

Hotel del Coronado

das, además de área de comida rápida. El límite lo pone la cartera.

Otra opción para hospedarse en San Diego es el Hotel del Coronado que además de su arquitectura y valor histórico, se ha convertido en un ícono no solo de la ciudad, sino del estado. Sus techos rojos que cubren sus blancos edificios edificados junto a una bella playa, pueden verse en múltiples fotografías de diversas épocas. Guiados por Christina Deroche, Directiva de Ventas, recorrimos las instalaciones del bello recinto, sus lugares históricos y sus habitaciones. Cabe mencionar que el hotel está en remodelación. “En 2018 el hotel celebró su aniversario número 130. Ahora tenemos el privilegio de marcar el comienzo de un nuevo capítulo en su vida, en el cual lo vamos a rejuvenecer con restauraciones e incorporaremos nuevas experiencias sin precedentes que crearán memorias para las generaciones por venir”, comentó el Gerente General, Harold Rapoza Jr. Los trabajos están programados para culminar a finales del 2021, y no afectan al funcionamiento del hotel. Cabe mencionar que por su valor histórico se necesitó el aval de varias autoridades para realizar la remodelación del bello recinto que, como toda la ciudad, recibe al turista mexicano con los brazos abiertos.

Conoce más en: www.sandiego.org 11

Paseo Montejo, Mérida

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Mérida, una experiencia Presidente

a bella capital yucateca y sus alrededores reciben cada vez a más turistas y no es para menos: arqueología, naturaleza, playa y gastronomía son sólo algunos de sus atractivos que, aunados a la calidez de su gente y su infraestructura turística la convierten en un destino que todo viajero debe conocer.

Se compone de 127 espaciosas y modernas habitaciones de estilo contemporáneo, alberca al aire libre, jardín, gimnasio, room service 24 horas, bar y centro de negocios equipado con la más alta tecnología. Además, los nueve amplios salones se adaptan a cualquier evento social o de negocios, con capacidad hasta para 350 invitados, garantizando un Por: LRC servicio de primera calidad.

Tras un rápido vuelo con VivaAerobus llegamos a la “Ciudad Blanca”, tras un breve recorrido aaribamos al Presidente InterContinental Villa Mercedes Mérida, donde vivimos una placentera estancia gracias a la atención de nuestra anfitriona Eloísa Vadillo, Gerente General del hotel y su equipo.

Comodidades y descanso El hotel Presidente InterContinental Villa Mercedes Mérida es una extraordinaria casona de principios del siglo pasado exquisitamente remodelada para brindar a los huéspedes la elegancia del pasado y el confort del presente. Se ubica a sólo 100 metros del célebre Paseo Montejo y a cinco minutos del Zócalo de la ciudad.

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Cuenta con un nuevo concepto de boutique de Grupo Presidente, “La Clásica”, que ofrece productos de comunidades indígenas y de apoyo a la clase más vulnerable del país, como pueden ser madres que necesitan trabajar para el sustento de su familia. Con ello se promueve la gran cultura y el arte puro de nuestras raíces para que los huéspedes puedan disfrutar de ellos en sus propiedades.

La oferta gastronómica del hotel Presidente InterContinental Villa Mercedes Mérida incluye el restaurante Stephens, llamado así en honor al explorador y pionero de la cultura maya en Yucatán y Centroamérica, John Lloyd Stephens, quien en la primera mi-

Al igual que el explorador, el restaurante busca descubrir y explorar nuevos sabores que deleiten el paladar de sus visitantes tanto locales como foráneos, ofreciendo un menú diseñado por el Chef Ejecutivo Diego Alemi, con delicias de la región, cocina internacional y cocina fusión al estilo Presidente InterContinental. En cuanto a los platillos regionales, su queso relleno, cochinita pibil y bolitas de queso son delicias que nadie debe dejar pasar.

Gracias a estas características es el lugar ideal para hospedar a aquellos viajeros que visiten la “Ciudad Blanca” por motivos de negocios o placer.

Los Caminos del Mayab Cada día, tras un excelente descanso, salimos a conocer los atractivos turísticos de la capital yucateca y sus alrededores. Contamos con expertos guías de la tour operadora Mérida Tours & Travel, la cual cuenta con variadas opciones de viajes por toda la península de Yucatán y Mundo Maya. Su oferta incluye tours privados, vacaciones a la medida, transportación al aeropuerto y a la ciudad, entre otros. Entre las maravillas que pudimos conocer se encuentran: Celestún

La Reserva de la Biosfera de Celestún es reconocida por ser un lugar habitado por el flamenco. Ubicado a 90 minutos de Mérida, el santuario cuenta con medidas de protección para permitir la reproducción y cuidado del ave rosada.

Otras especies viven en sus aguas o en los manglares, durante un paseo en lancha es factible observar cormoranes, variedades de martín pescador, cocodrilos y enormes nidos de termitas.

Celestún

El poblado de Celestún cuenta con una amplia y limpia playa en donde existen restaurantes de mariscos y varias opciones de deportes acuáticos. Su arena y las tonalidades del mar se asemejan a las del Caribe Mexicano, ubicado al otro lado de la Península de Yucatán.

Las tradiciones y la cultura se encuentran muy arraigadas en el pueblo yucateco. La trova y la jarana son emblemáticos y hoy en día se puede disfrutar de ellos en recintos privados pero además ciertos días de la semana los artistas salen a la calle a mostrar su pasión por la tierra que los vio nacer. La Vaquería Yucateca es una velada de danza, música y poesía que se presenta gratuitamente en el zócalo de Mérida.

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tad del siglo XIX mostró al mundo las maravillas hasta entonces ocultas de la cultura maya en compañía del dibujante Frederick Catherwood.

Pueblo Mágico de Izamal

El Pueblo Mágico de Izamal, ubicado a una hora de Mérida, se viste de amarillo para recibir a los visitantes quienes pueden recorrer su calles coloniales a bordo de una calesa y sorprenderse al ingresar al Ex Convento Franciscano de San Antonio de Padua, cuyo atrio es el segundo más grande del mundo después de la Plaza de San Pedro en el Vaticano.

En Izamal también se encuentra la pirámide de Kinich Kakmó, que en su apogeo debió ser un imponente centro ceremonial de casi 40 metros de altura, y un volumen de 700 mil metros cúbicos.

Desde su parte más alta se observa toda la ciudad y pueblos aledaños.

Un imperdible de Izamal es el restaurante Kinich, cuya fama ya ha traspasado fronteras. Su gastronomía, apegada totalmente a los ingredientes y recetas tradicionales, incluye Dzik de Venado, así como los lomitos y la longaniza de Valladolid. El mezcal de henequén es 14

Destino

Presidente InterContinental Villa Mercedes Mérida

Kinich Kakmó

una buena opción para maridar y el Xtabentún, el digestivo ideal.

Mérida es una de las ciudades más seguras y limpias del país. Basta con recorrer su Centro Histórico y el Paseo Montejo para enamorarse de ella, aquí se encuentran casas que son verdaderos palacios edificados en la época de mayor éxito de la región, cuando el henequén era llamado el oro verde. El Palacio Cantón, hoy convertido en museo arqueológico, es un testigo silencioso de la historia yucateca.

Conoce más en: www.presidenteicmerida.com, www. meridatours.com.mx y www.vivaaerobus.com 15

FotogalerĂ­a

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Dreams Tulum Resort & Spa de AMResorts

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e trata de un paraíso tropical en la Riviera Maya perfectamente ubicado en el pueblo de Tulum, una tierra con una rica historia. Un área aislada con playa de arena blanca, alberca, zona infantil y 18 hectáreas de exuberantes jardines con flores, que adornan este hermoso lugar que te dejará asombrado.

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Castillo Tulum, foto: Wikicommons

El pueblo de Tulum, las zonas arqueológicas mayas y el parque acuático natural de Xel-Ha, son algunas de las atracciones cercanas que puedes disfrutar con toda la familia. En Dreams Tulum, un resort galardonado con el AAA Four Diamond Award, el diseño es perfecto para parejas y parejas con niños, por lo que el plan UnlimitedLuxury nunca ha lucido tan bien.

Conoce más en: www.dreamsresorts.com.mx/resorts/ mexico/tulum 19

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l pasado 8 y 9 de septiembre viajamos a las maravillosas tierras guanajuatenses, para ser parte de la novena edición de la Feria de la Cocina Tradicional en la zona arqueológica Plazuelas, visitar los vastos campos de agave y las magnificas instalaciones de la fábrica de tequila Corralejo, todo esto en el bello municipio de Pénjamo.

Por: Mario Zárate y Hermes Quetzalcóatl Fotos: HQ

Nuestro viaje inicio con un delicioso recorrido por la feria gastronómica, donde pudimos apreciar y disfrutar de los más de 40 platillos típicos de la región y del estado, preparados especialmente por más de 20 cocineras tradicionales.

Foodie Viajero

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Guanajuato, un buen sabor de boca Después de un gran agasajo culinario, recorrimos las Plazuelas, primer sitio arqueológico abierto al público en Guanajuato y uno de los centros religiosos más importantes del centro-norte de México. En este lugar la magia de los chichimecas, tarascos y toltecas sigue presentes en sus construcciones.

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Para nuestro segundo día nos enfilamos a la Ruta del Tequila, donde los vastos campos de agave de Tequila Real de Pénjamo nos recibieron con los brazos abiertos. Aquí aprendimos todo lo que se debe saber sobre esta tierra y sus agaves, además tuvimos una pequeña cátedra sobre el proceso de cultivo y el increíble trabajo de los jimadores. Por si fuera poco, conocimos y disfrutamos el proceso de degustación de los tequilas de esta empresa.

La última parada de este viaje exprés nos llevó a la gran fábrica de tequila Corralejo, situada en el casco de una antigua hacienda agrícola y ganadera del siglo XVIII. Con cinco grandes hornos, bodegas con barricas de roble americano y una magnifica casona que a veces hace de museo, esta fábrica es sin duda una de las más importantes de la región. Fuimos testigo de las fascinantes fases del proceso de transformación de la materia prima que da origen a esta tradicional bebida.

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