TRAVEL TIMES - ABRIL 2017

Abril 2017, No. 32 Revista digital

Pasión por República Checa

Dorada travesía por el Sahara

SeaWorld, compromiso natural y novedades

En Bahamas, vas por más Foodie: ¡A la caza de trufas! · Palm renovado · Ixtapan con sal, sabor y tradición 1

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Sumario Abril 2017 Revista digital

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2.- En Bahamas vas por más 10.- SeaWorld, compromiso natural

y novedades 14- Pasión por República Checa 16.- Dorada travesía por el Sahara 20.- ETIHAD, volar entre nubes

de algodón 24.- Edgar Solís, La Metro y

los retos del sector 27.- Bedsonline, aliado estratégico

Foodie viajero

28.- Trufiturismo, ¡A la caza de las trufas!

32.- Palm, una tradición

renovada 34.- The Capital Grille y Casalbor, maridaje ideal 35.- Beefbar tiene mucho que celebrar 36.- Ixtapan con sal,

sabor y tradición

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Directorio Luis Rubén Cuevas

Guadalupe Domínguez

Rafael Sánchez

Hermes Quetzalcóatl

Diego Castillo

Gabriela Salazar

Edición Diseño

Reportero

Corresponsal Europa Fotógrafo Ventas

@TravelxTimes @Foto Travel Times Revista Travel Times

Publicación digital editada en Cairo 164, Col. Clavería. C.P. 02080. CDMX. México Todos los derechos reservados bajo las sanciones establecidas en la ley.

Contacto comercial ventas@traveltimes.com.mx Teléfono oficina: +52 (55) 1742-1604

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En Bahamas vas po E

l precioso archipiélago, ubicado al norte del Caribe, además de ser un paraíso natural con variados atractivos, ofrece servicios turísticos de primer nivel que lo hacen un destino muy apetecible para el viajero. Ahí tuvo lugar el Caribbean Travel Marketplace 2017, un evento organizado por Caribbean Hotel &Tourism Association, gracias al cual pudimos conocer más sobre los diversos destinos situados en el Caribe.

Caribbean Travel Marketplace y la actualidad del turismo en el Caribe

Karolin Troubetzkoy de CHTA

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Hace unos días, se realizó una nueva edición de esta feria de turismo, organizada por la Caribbean Hotel &Tourism Association (CHTA). El evento tuvo sede en Atlantis Paradise Island, Bahamas, donde se dieron cita más de mil participantes, entre ellos, 300 proveedores de atractivos y servicios turísticos de todo el Caribe.

Atlantis Paradise Island

or más Texto y fotos Luis Rubén Cuevas

El evento fue inaugurado por el Primer Ministro de Bahamas, Perry Christie, y la Presidenta de la CHTA, Karolin Troubetzkoy, quienes estuvieron acompañados de ministros de turismo de varios países caribeños y directivos de la CHTA. El Primer Ministro Christie afirmó que Bahamas es un destino “multi atractivo”: “Llegó el momento de promover los nuevos desarrollos del variado producto turístico nacional, así como impulsar, desarrollar y comercializar las energías creativas y talento empresarial bahameño y regional”.

Durante la ceremonia, otros oradores hablaron de la importancia de la integración de área en materia turística e hicieron un análisis de la situación actual de esta industria: “El turismo en el Caribe tuvo muchos retos durante 2016, un invierno no tan frío en los países emisores, una débil moneda canadiense, el Brexit, socios de viaje afectados por los Juegos Olímpicos, las elecciones de los Estados Unidos y la incertidumbre que generó en todo el mundo, la presencia del Zika y la visita inesperada del huracán Matthew”, enumeró KarolinTroubetzkoy.

El 1er Ministro Perry Christie y Karolin Troubetzkoy de CHTA observan el Junkanoo

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Marketplace

También habló de la importancia de la sustentabilidad en el turismo de la zona: “Para nosotros son importantes asuntos como el cambio climático, el desarrollo de nuestra gente, la preservación de la naturaleza, la cultura y los recursos históricos, por ello estos temas están entrelazados con nuestro marketing”, concluyó la presidenta.

al año anterior (2015), pues la mayoría de los hoteles registraron una ganancia neta en 2016. El 78% de los encuestados informó haber tenido ingresos, mientras que el 22% reportó pérdidas netas. Mirando hacia el futuro, en 2017 más de dos tercios (67%) prevé un aumento en los ingresos, y el 56% espera una ligera mejoría en el mercado.

Por otra parte, Frank Comito, Director General y CEO de la CHTA, presentó los resultados de un estudio sobre la situación del turismo en el área: “Los hoteleros comenzaron 2016 con altas expectativas de desempeño, pero éstas fueron templadas como una combinación de factores imprevistos surgidos durante el año”, dijo Comito.

La inauguración culminó con una celebración alusiva al divertido Junkanoo, una festividad de Bahamas que se caracteriza por su alegre música y colorido vestuario.

Sin embargo, el directivo afirmó que la imagen de rentabilidad mejoró respecto Joy Jibrilu, Directora General de Turismo de Bahamas

Negocios, información y diversión Durante dos intensos días de trabajo, los más de mil asistentes cubrieron una nutrida agenda de actividades. Destinos como Bahamas, Nassau Paradise Island, Grand Bahama, Granada y Santa Lucía; cadenas hoteleras y prestadores de servicios turísticos como AMResorts, Travel Click STR, OBMI, Sojern, Caribbean WE y TBC realizaron sendas conferencias de prensa para hablar de sus novedades y planes a futuro.

El hotel sede, Atlantis, invitó a la prensa especializada a un coctel donde Howard Karawan, Presidente y Director del resort, presentó la remodelación de las 693 habitaciones, lobby y áreas comunes de la Coral Tower, lo cual requirió

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Colette Baruth y Erica Doyne, directivas de Marketing de AMResorts.

una inversión de 20 mdd. “También se renueva su alberca que ahora incluirá cabañas familiares”, destacó el directivo, quien mostró los bosquejos de las nuevas zonas que abrirán sus puertas este verano.

Dos actividades se realizaron fuera del hotel sede. La primera fue un recorrido por el nuevo Warwick Paradise Island Bahamas. El hotel de cuatro estrellas cuenta con 250 habitaciones en cinco categorías, la mayoría con vista a la bahía donde se encuentra el muelle de Nassau. Su Spa, Amber, cuenta con tratamientos y cabinas de primer nivel. La propuesta gastronómica se compone de varios restaurantes de especialidades.

El hotel Sandal’s Royal Bahamian ofreció una fiesta temática basada en los colores del mar. Los ritmos del carnaval hicieron del evento una noche inolvidable.

El trade show fue durante los dos días sede de gran actividad donde proveedores y compradores tuvieron oportunidad de generar negocios, y la prensa especializada de obtener información sobre nuevos destinos, servicios y atractivos turísticos de la región Conoce más de CHTA en www.caribbeanhotelandtourism.com

Howard Karawan, de Atlantis muestra remodelaciones

Nassau y Atlantis Tras un vuelo de una hora desde Miami, llegamos a una de las principales islas de Bahamas, New Providence, donde se encuentra Nassau, la capital del país.

Otra opción para llegar al destino es vía Panamá o a bordo de un crucero.

En el aeropuerto local, durante el proceso de migración, los visitantes son recibidos por las percusiones los steel drums, instrumentos que nos hacen pensar en las paradisiacas escenas de sol y playa que nos esperan.

Recorrer Nassau es descubrir la herencia británica de las islas con la arquitectura característica de las colonias de la corona, influencia que también se puede ver en los uniformes de la policía, heráldica, gastronomía, deportes y tradiciones.

Tras un breve recorrido llegamos a Paradise Island, donde se yergue majestuoso el que fue nuestro hotel sede, Atlantis.

Con su diseño, decoración y temática, Atlantis evoca al mitológico continente perdido, es un destino completo donde las 24 horas del día hay algo divertido que hacer. Entre las muchas cualidades del resort resaltan sus cómodas habitaciones distribuidas en varias torres, entre las que destacan las emblemáticas Royal Towers, The Cove Atlantis, The 5

Reef Atlantis y Coral Towers que reabrirá sus puertas este verano tras una total remodelación. En cuanto a gastronomía, encontramos restaurantes de todos los niveles, desde el clásico desayuno bufet, hasta opciones de alta cocina en establecimientos dirigidos por prestigiosos chefs internacionales, ejemplo de ello es el Nobu, del chef Nobu Matsuhisha y el Dune del chef Jean-Georges Vongerichten. En el resort hay 38 restaurantes.

Para descansar, hay que elegir entre seis playas con todos los servicios, 11 albercas y una laguna. En estos puntos están disponibles diversas actividades: flotar plácidamente sobre una llanta llevado por las corrientes de un río artificial, subirse a tranquilos o vertiginosos toboganes, nadar con delfines, rayas y tiburones de la especie “arrecife del Caribe”, depredadores que al interactuar con los turistas lucen su estilizada figura, mirada profunda y afilados dientes. No hay que temer, es una experiencia tan segura como inolvidable.

En cuanto a las compras, boutiques de renombre, joyerías exclusivas y tiendas de recuerdos se encuentran a disposición de los visitantes en cada una de las torres, en los pasillos que las conectan o en el centro comercial del resort llamado Marina Village. Para adquirir artesa-

Viva Wyndham Fortuna Beach

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nía local, el mercado de Nassau es una excelente opción. El casino, los centros de apuestas deportivas, los múltiples bares, centros nocturnos y de espectáculos son animadas alternativas para culminar el día o esperar un nuevo amanecer.

El espíritu de Grand Bahama Bahamas se conforma por más de 700 islas, de las cuales sólo 24 están habitadas. Grand Bahama se encuentra a 90 kilómetros de Miami por lo que su muelle siempre tiene actividad tanto con yates como con grandes cruceros. La principal ciudad de la isla es Freeport, a ella llegamos tras un vuelo de 45 minutos desde Nassau con Bahamas Air, la aerolínea bandera del país. Ver las islas formadas una detrás de otra desde el cielo emociona a cualquiera.

Nuestras guías en esta aventura isleña fueron Brooke Grant y Chivvaun Smith del Ministerio de Turismo. En nuestra visita tuvimos la suerte de ser hospedados en el hotel todo incluido Viva Wyndham Fortuna Beach, donde además de gozar de sus instalaciones y sazones, disfrutamos de excelente hospitalidad.

El hotel construido con base a la tradición y arquitectura local que asemeja las cabañas del Caribe, está distribuido en

Grand Bahama Nature Tours

módulos de poca altura para respetar el entorno. Hay 274 habitaciones, en tres categorías dependiendo la vista al mar, además de cuatro restaurantes de excelente gastronomía, tres de ellos de especialidades. La oferta de bares así como de bebidas es de lo más amplia.

La playa del hotel con su arena blanca, -flanqueada por un mar de diferentes tonos de azul y albercas-, cautiva, invita al descanso y a tomar muchas fotografías. Hay variadas actividades para realizar, gracias a su todo incluido, muchas son sin costo extra como el paseo en kayak, windsurfing, clases de buceo y hasta cátedras de trapecio con todas las medidas de seguridad necesarias.

Otra aventura interesante fue manejar nuestro propio Jeep por caminos, senderos y playas de la isla, servicio prestado por Grand Bahama Nature Tours.

Además de los maravillosos paisajes, pudimos descubrir frondosos bosques de pinos, algo que nadie imagina en una isla con clima tropical. Dos paradas obligadas son el Lucayan National Park, que incluye ríos subterráneos, cavernas e idílicas playas, y el Garden of Groves, un jardín botánico repleto de flores, cuerpos de agua y hasta un laberinto, alegría de los niños. Aquí también hay una gran oferta culinaria.

A través de varios tours conocimos el espíritu de la Grand Bahama. En el primero de ellos nos embarcamos sobre los corales en busca del tiburón del arrecife del Caribe para conocerlo en su hábitat, pudimos verlos cuando el capitán de la embarcación hizo un alto para alimentar a decenas de escualos que se acercaron sin temor y con mucho apetito.

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Tiburones del arrecife del Caribe

Garden of Groves

La aventura en la isla puede completarse con una visita a un pequeño laboratorio que crea y vende perfumes con esencias naturales o degustando cervezas en la Bahamian Brewery. En cuanto a gastronomía, además de la amplia oferta del hotel Wyndham Fortuna Beach, también se disfruta el tradicional caracol en concha preparado por pescadores de la comunidad de Williams and Russell Town.

Otros restaurantes muy recomendables son el Mantaray, Out Da Sea, Sabor y Dive-in, los últimos ubicados en Port Lu8

caya Marketplace, cerca del muelle de cruceros, donde hay espectáculos nocturnos gratuitos y bares. No cabe duda que, como lo dice su eslogan, es mejor en las Bahamas.

Conoce más del turismo en Bahamas en: www.bahamas.com

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SeaWorld, compromiso natural y novedades

Por: LRC y DCS

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urante muchos años, la empresa administradora de parques temáticos había efectuado tras bambalinas un gran trabajo para el cuidado y rescate de fauna. Hoy en día, este arduo trabajo sale a la luz, pues ya forma parte de la esencia del renovado SeaWorld, junto con las funciones educativas y de concientización dirigidas a los visitantes, sin dejar de lado la gran diversión de sus atracciones.

Varias grandes noticias de SeaWorld han acaparado los titulares. La primera es el final del programa de reproducción de orcas en cautiverio que desde hace varias décadas realizaban. La segunda, que el espectáculo de música y acrobacias que protagonizaban las ballenas ha sido sustituido por una actividad educativa que crea conciencia en el espectador. Además, es sabido que veterinarios 10

y científicos se ocupan de tareas para preservar la vida de leones marinos, delfines, tortugas, y manatíes, entre otras especies.

Para conocer más sobre estos temas, Travel Times platicó con María Mercedes Pazmiño, Gerente Corporativa de Comunicación de SeaWorld Parks and Entertainment, y Pedro Ramos Navarrete, Supervisor de Mamíferos Marinos de SeaWorld Orlando.

“Durante más de 27 años, trabajamos en el tema de rescate, conservación y rehabilitación de fauna. Hasta el día de hoy, hemos salvado cerca de 30 mil animales, pero antes no se daba a conocer.

Pedro y su equipo se han involucrado en ello 24 horas al día, siete días a la semana. Recientemente, empezamos a divulgar lo que hace el equipo porque nos dimos cuenta de que las nuevas generaciones quieren saber qué estamos aportando en el ámbito del cuidado de la naturaleza”, afirma la directiva, quien reveló que el espectáculo teatral de orcas ya fue cerrado en San Diego y que en su lugar, este verano, se inaugurará Orca Encouter para difundir un mensaje educativo. Los parques de San Antonio y Orlando se unirán paulatinamente a esta propuesta.

Por su parte, el boricua Pedro Ramos se confiesa amante del mar y sus seres vivos desde que era niño, cuando sus padres lo llevaban a la playa de paseo. Más grande comenzó a ver documentales de la vida marina realizados por Jacques Cousteau y ahí surgió una pasión. “Como mi padre era veterinario, toda mi vida estuve en contacto con animales, y mi madre era una excelente nadadora. En

la juventud llegué a vivir a Florida y dos veces al año visitábamos SeaWorld. Al acabar la universidad solicité trabajo en los parques, primero en el departamento de educación y seis meses después, en el de mamíferos marinos”, afirma el veterinario, quien ya suma 27 años en la actividad de rescate de estas especies.

Entre las actividades frecuentemente realizan Pedro y su equipo está el rescate de delfines huérfanos cuya madre murió o los abandonó. En años muy fríos hay manatíes con hipotermia, tortugas o leones marinos heridos por hélices o cascos de embarcaciones. También es común que algunos animales se atoren con redes de pesca lo que puede provocar amputaciones. Un caso que recuerda Pedro ocurrió en un poblado de la costa este de Florida: “Una niña vio algo raro en una alcantarilla y avisó a su madre, quien contactó a las autoridades locales. En el drenaje había un manatí atorado por lo que el equipo de rescate SeaWorld acudió. Tras sacarlo, vimos que había otro y otro más, eran 20 animales que se refugiaron en el drenaje de la población para escapar del frio que ese año afecto las corrientes marinas del área”, recuerda emocionado Pedro.

Wave Breaker: The rescue coaster

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Para rescatar un animal en peligro SeaWorld necesita ser convocado por autoridades ya sean locales o federales, dependiendo la especie: “Nosotros no podemos patrullar en busca de animales afectados, sólo operamos a petición directa de autoridades. Tras un llamado salimos con camionetas y una embarcación al punto indicado, recogemos al animal y lo llevamos a nuestras instalaciones especiales en el parque. Una vez curado, se pone en libertad tras avisar a las autoridades. En ocasiones el proceso es rápido, otras no, el cuidado puede durar años hasta que llegan a la adultez”.

De forma totalmente independiente, SeaWorld paga las costosas actividades de rescate, con parte de la venta de los boletos para entrar a los parques. “En el departamento de mamíferos marinos en Orlando trabajamos 50 personas para poder cubrir todos los días a toda hora y así mantener en observación a los animales. Por ejemplo, los delfines huérfanos necesitan una mamila cada tres horas, suministramos medicamentos y creamos aditamentos para el transporte de los animales”.

El salvamento de especies va más allá, SeaWorld también tiene programas para rescatar aves, reptiles y mamíferos terrestres. “Tenemos un plan llamado ‘Embajadores’, son animales recatados, que por diversas razones no pueden ser liberados y, de la mano de empleados de SeaWorld, son presentados a los visitantes de los parques para que conozcan su historia con el fin de hacer conciencia.

Un ejemplo es la osa perezosa Mila, rescatada muy joven en Panamá cuando su hábitat fue destruido”, comenta María Mercedes.

Este tipo de rescates se logran gracias a otro esfuerzo de SeaWorld, el Fondo de Conservación SeaWorld & Busch Gardens, que otorga recursos económicos y asesoría de especialistas a fundaciones 12

Pedro Ramos Navarrete

del mundo que se dediquen a la conservación y tengan proyectos de rescate y rehabilitación de especies. Estas ayudas se otorgan tras la evaluación de viabilidad de los proyectos dos veces al año por parte de un comité; hoy en día, se han dado donativos a proyectos de 60 países en todos los continentes. “En México hemos apoyado varias iniciativas, entre ellos, cuatro para salvar a la vaquita marina, algo que urge pues, según el censo de 2016, sólo quedan 60 miembros de esta especie del Mar de Cortés, en 1997 había 567”, recuerda Pedro con tristeza y reitera que cada visitante que paga un boleto de entrada a los parques SeaWorld está ayudando directamente a la conservación del planeta.

Diversión renovada Además del trabajo de conservación SeaWorld Parks & Entertainment, que opera 12 parques temáticos en los Estados Unidos, tiene novedades en cuanto a sus atractivos y la presencia del turista mexicano.

Cobra’s Curse abrirá este año en Busch Gardens Tampa

En conferencia de prensa María Mercedes Pazmiño, comentó que el mercado de México continúa estable en los viajes hacia el país del norte, especialmente a California, Texas y Florida, un punto favorable para la visita de este mercado en los parques que representa.

La directiva puntualizó que los agentes de viajes mexicanos han demostrado que siguen siendo la mejor y más eficiente cadena de distribución de productos turísticos en el país, por lo que esperan a muchos compatriotas en sus parques durante las vacaciones.

En el evento, se dieron a conocer las nuevas atracciones de costa a costa en los Estados Unidos, que van desde tecnologías de punta, hasta nuevas experiencias. Entre las novedades se cuentan los encuentros con ballenas en Orca Encounter, SeaWorld San Diego, que tienen un compromiso con la educación, la investigación en ciencias marinas y el rescate de las especies.

En Submarine Quest, SeaWorld San Diego, los visitantes formarán parte de la aventura de una expedición global científica, viajando gracias a la tecnología a bordo de “submarinos” para ver animales marinos en la nueva Ocean Explorer.

Electric Ocean se estrenará el próximo verano en los parques SeaWorld en Orlando y San Diego, el cual consiste en luces y una enorme onda de energía que ameniza las noches de los visitantes gracias al océano con iluminación bioluminiscente, música y entretenimiento.

Wave Breaker: The Rescue Coaster, en SeaWorld San Antonio, es una nueva generación de montaña rusa que combinará la emoción del mar, la adrenalina y la inspiración del rescate de animales.

Otra de las novedades anunciadas es la apertura, en 2020, de SeaWorld en Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos.

Conozca más: www.seaworldparks.com 13

Pasión por la República Checa

Český Krumlov

Por: Guadalupe Domínguez

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asear por la capital de la República Checa emociona, por todos lados, se percibe majestuosidad y belleza debido a que la mayor parte de su bien conservada arquitectura monumental pertenece a la época Barroca.

Para compartir esta riqueza patrimonial con el mundo, atraer viajeros y cautivarlos, este año, la campaña promocional del país centroeuropeo hace énfasis en dicho periodo histórico y ofrece experiencias que engloban visitas a edificios emblemáticos, rutas temáticas, leyendas, misticismo y todo lo relativo al pensamiento Barroco del siglo XVII y XVIII. En entrevista con Travel Times, en el marco de FITUR 2017, Petr Lutter, Director de la Oficina de Turismo de la República Checa en México, destacó que el Barroco de Praga es más que un tesoro arquitectónico, también es un estilo de vida disfrutable a través de la música, la comida, la historia, las tradiciones y las leyendas. “Ejemplo de ello son los hermosos jardines, abiertos para que podamos pasar buen rato, o la Torre de la Iglesia de San Nicolás, que se encuentra 14

Biblioteca de Clementinum

en la parte del Barrio Chico y es una de las joyas barrocas más importantes del mundo”, dijo el joven directivo apasionado de su país.

La época Barroca también se distingue por la importancia que se daba al desarrollo de estudios religiosos, por ese motivo, las bibliotecas eran prácticamente lugares de culto que hoy nos abren sus puertas para maravillarnos, como la biblioteca del Monasterio de Strahof, o la de Clementinum, perteneciente a un colegio jesuita, una de las más bonitas a nivel internacional, por sus impresionantes decorados en madera, colección de libros y obras de arte.

Praga es una ciudad que transmite, aunque se visite muchas veces, siempre conmueve la vista nocturna de su castillo, lo mismo que cruzar el puente de Carlos, an-

dar sus calles estrechas, admirar sus palacios y torres o arrinconarse en los sótanos góticos que cobijan cafeterías y restaurantes de amplia oferta gastronómica.

Petr Lutter en FITUR 2017

Es una ciudad que, aunque está en el centro de Europa, afortunadamente, no sufrió grandes daños en los conflictos bélicos. El resultado son sus estructuras antiguas, fusionadas coherentemente con la arquitectura moderna. “Visto así, la capital es un manual al aire libre de arquitectura europea”, afirma Petr.

Aunque Praga es un lugar que invita a perderse en la grandeza de sus detalles y rincones, Petr recomienda aprovechar la oportunidad de poder conocer el resto del país, pues, en sólo unos días es factible llegar a ver los atractivos más representativos. “Equiparable en tamaño al estado de Jalisco, la República Checa es perfectamente abarcable. El viajero puede dormir en la capital y, desde ahí, desplazarse a las diferentes provincias, ida y vuelta el mismo día. Vale la pena si tenemos en cuenta que el territorio cuenta con 12 lugares inscritos en la lista de patrimonio de la UNESCO”.

Uno de estos monumentos es la columna de la Santísima Trinidad, que se encuentra en la ciudad de Olomouc, a 300 km de Praga. Otro ejemplo, lo hallamos en Kutna (a 70 km), es un sobrecogedor osario que pertenece a una capilla subterránea, dentro de un panteón, cuyos elementos decorativos como lámparas, candelabros, arcos, repisas y emblemas están hechos con huesos humanos.

“Esto puede parecer macabro al visitante, pero forma parte del pensamiento creativo Barroco y su misticismo; cada pieza ha requerido un trabajo minucioso y delicado”. Asevera el directivo. Otra ciudad imperdible, a 170 km de Praga, es Český Krumlov donde se encuentra el teatro Barroco mejor conservado y más antiguo de Europa.

“Mi destino es Checkia” Una de las novedades anunciadas por la Oficia de Turismo de la República Checa en FITUR 2017, fue el lanzamiento del de blog “Mi destino es Checkia” en el que personas de América Latina y España volcarán información y experiencias de primera mano, sobre sus viajes a la República Checa. “La idea es crear una guía de alto valor informativo, en el que se compartan historias, anécdotas, vivencias, descubrimientos y recomendaciones, por parte de guías, turistas y residentes en Praga, cuyo común denominador sea el idioma español”. ¿Cómo viajar desde México a Praga? Vía Madrid, Frankfurt, Ámsterdam, Múnich, Londres, París y Toronto. Para moverse dentro de la ciudad y sus alrededores, las alternativas son taxi, Uber, la red de transporte público (metro y bus). Al llegar al aeropuerto, se encuentra una oficina de información turística que aporta todos los detalles para poder trasladarse con agilidad y despreocupación por la ciudad y sus alrededores.

Más información: www.czechtourism.com/sp 15

Dorada travesía por el Sahara Por: Gabriela Guerra R.

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se momento en que los libros y las historias con las que crecimos se vuelven realidad, es cuando se logra cumplir el sublime propósito de viajar. Este es el caso de la maravillosa experiencia de conocer Marruecos, un país que ofrece diversidad de paisajes, una cultura legendaria y la gran calidez de su gente.

Desde la mezquita y los palacios que vigilan Marrakech, la vista recorre los pueblos nómadas que dejan a su paso tradiciones milenarias, hasta llegar al imponente desierto del Sahara. ¿Cómo no pensar en “Las mil y una noches”?

A pesar de lo intenso del recorrido, cada segundo vale la pena. Esto es posible gracias a los expertos operadores turísticos locales que no sólo conocen el área como la palma de su mano, sino que hacen la experiencia más reconfortante al compartir sus conocimientos, historias y explicar sus costumbres.

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Durante el camino, nevadas montañas del Alto Atlas, épicos castillos que han visto batallas cinematográficas, gargantas y magníficos cañones cobrizos, dejan atónito a cualquier viajero a su paso.

Deleitar el paladar con manjares típicos como el tagin, cous cous o brochetas de diversas carnes, entre muchos otros; así como el gusto de adquirir y lucir un turbante, son parte del proceso.

Una vez en Merzouga, la aventura en el Sahara comienza con un breve paseo 4x4 por las dunas y continúa con a lomo de un camello. Entonces el tiempo se detiene; la belleza de este mundo llena las pupilas, la mente y el corazón. El dorado reflejo de la arena en complicidad con el sol que se aleja poco a poco, logra una imagen digna de recordar por siempre.

Ya a pie, con algunos esfuerzos para subir a la cumbre de la duna, se pueden

Durante ese lapso es posible disfrutar del sandboarding, donde todo niño interno sale a relucir. No es necesario tener experiencia previa en la actividad, sólo se requiere de una adecuada condición física para volver a la cima.

Después de la puesta del sol, los anfitriones locales presentan su tradicional té marroquí y algunas muestras culinarias como parte de la bienvenida. El campamento está equipado con los servicios en amplias tiendas donde se pasa la noche.

contemplar de un lado el campamento que aguarda a sus visitantes, y del otro, el espectáculo natural de un atardecer inigualable.

La siguiente parte de la velada está destinada a relajarse gracias a la limitada comunicación con el mundo exterior, y a divertirse al estilo “bereber”, nómadas que han habitado la zona por generaciones, quienes muestran sus habilidades musicales, comparten chistes, imparten algunas lecciones de percusiones, preparan los festines gastronómicos y bailan con los visitantes garantizando una velada satisfactoria. Todo esto, enmarcado por la luna en plenitud que se acompaña por un cielo lleno de estrellas, algunas fugaces que a su paso convierten deseos, como éste, en realidad.

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Horas más tarde, el sol vuelve a hacer de las suyas, regala un amanecer que despierta a toda alma sedienta de armonía.

Un espectáculo más qué agradecer.

Después del desayuno, es tiempo de partir en la misma caravana, con la inevitable nostalgia por despedirse de este maravilloso lugar.

De vuelta en Marrakech, la comodidad de un Riad y un tour a los lugares más emblemáticos de la ciudad, dejarán una huella muy grande y profunda en cualquiera que visite estos territorios.

Contacto: gabrielaguerrar@hotmail.com

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Airbus 380

ETIHAD, volar entre nubes de algodón

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econocida como la mejor del mundo en 2016 por Air Transport World, la aerolínea de los Emiratos Árabes Unidos sigue ofreciendo novedades para hacer sus vuelos más confortables en todas las categorías, además de consentir a sus pasajeros durante las estancias en tierra. Prepárate para volar con mayor confort que cualquier protagonista de “Las Mil y una Noches”.

Durante un concurrido desayuno convocado por la representación de ETIHAD en México, Discover the World, y bajo el lema “La Aviación Reimaginada”, se dieron a conocer las novedades que la aerolínea, con sede en Abu Dhabi, tiene tanto para sus pasajeros como para los agentes de viajes. Los anfitriones fueron Maurice S.R. Phohleli, Vicepresidente de Ventas Offline de la aerolínea, Norman Gregory III, Director de Ventas, y Octavio Hernández, representante en México, quien además de dar la bienvenida, presentó a su equipo integrado por Edgar Cardell, Gerente de Ventas de la línea aérea, Rita de la Gracia, Directora de Relaciones Públicas, Guillermo Hernández, Gerente de Ventas de Discover The World y Alberto Hernández, Director de Operaciones.

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Por: Rubén Cuevas

Destino y Hub Tras la bienvenida, Alberto Hernández realizó una detallada presentación de las novedades que Abu Dhabi tiene para sus visitantes, así como los lujos que ofrece la aerolínea tanto abordo como en tierra. El experto habló de Abu Dhabi como un destino de clase mundial y recordó que CNN lo nominó, el año pasado, como uno de los diez mejores destinos internacionales para visitar. Entre los atractivos citó el flamante Distrito Cultural de la Isla Saadiyat, donde en breve abrirá sus puertas el Museo Louvre de Abu Dhabi, al que se le unirán un Guggenheim y el Museo Nacional Zayed.

También se describieron numerosas bellezas naturales, actividades al aire libre y de velocidad, tanto por el circuito de Fórmula 1 que cada año hace rugir las calles del emirato, como por la presencia del parque temático Ferrari World.

Alberto Hernández se refirió al destino como un hub de conectividad global: “Su ubicación permite vuelos sin escala entre la ciudad y casi cualquier destino en todo el mundo. Es un punto conveniente de escala para viajar de Europa al Lejano Oriente y Australia, además de ser un cruce de caminos entre mercados

Ferrari World

A volar con clase

Studio, estas últimas incluyen chofer en tierra, acceso a lounges premium y gerente alimentos y bebidas abordo. Si es necesario se puede solicitar el apoyo de una niñera durante el vuelo. The Fist Class ya incluye chef abordo, ropero personal, TV en vivo, WiFi y la posibilidad de convertir el asiento en una verdadera cama.

En cuanto a las novedades en las categorías del avión, se habló de la comodidad como elemento esencial en los vuelos de la aerolínea, así como de las diversas amenidades abordo, el entretenimiento y la gastronomía que va da le mano con la categoría contratada, que puede ser Economy, Economy Smart Seat, Business Seat, Business Flatbed, Business

Mención aparte merecen las nuevas categorías que hacen de cada vuelo de ETIHAD una experiencia de privacidad y confort. Se trata de The Suite, The Apartament y The Residence esta última para dos personas, disponible en los modernos A380 de la aerolínea e incluye sala de estar, habitación doble, cuarto de baño con ducha, mayordomo personal,

emergentes en India, China, Oriente y Sudamérica”.

También comentó que los pasajeros mexicanos que quieran volar con ETIHAD lo pueden hacer fácilmente conectado en DFW, Los Ángeles, Boston, Nueva York, Chicago, Washington o Toronto.

Alberto y Octavio Hernández

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The Residence

chef en vuelo, dos TV (27 y 32 pulgadas), doble asiento de piel, cama doble de 1.80 metros, armario, ropa de estar de lujo y otras ventajas.

Por si fuera poco la aerolínea ofrece promociones en hoteles, transportación gratuita de Abu Dhabi a Dubai, tours con tarifas preferenciales, acceso a centros comerciales de alto nivel, apoyo con el trámite de visa para los Emiratos Árabes Unidos y la ventaja de pasar aduana y migración de Estados Unidos antes de abordar el vuelo entre el Emirato y los destinos en ese país. Al final de la presentación, Alberto Hernández dio a conocer que los agentes de viajes también reciben ventajas extras al promover esta línea aérea. Gracias a esta propuesta de lujo, conectividad, tecnología y servicio, ETIHAD está reimaginando la aviación. Conozca más: www.etihad.com 22

En números Por decreto gubernamental, fue establecida en 2003 como una aerolínea nacional de los Emiratos Árabes Unidos. Es una de las líneas aéreas de más rápido crecimiento en la historia de la aviación comercial. Hoy en día tiene 117 destinos en 68 países, realiza 250 vuelos al día y posee 124 modernas aeronaves y esperan la entrega de otras 180. Gracias a esto transporta anualmente a 17 millones de pasajeros y debido a su alta calidad también ha sido catalogada como Aerolínea Líder del Mundo, por siete años consecutivos, por los World Travel Awards.

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Edgar SolĂ­s, La Metro y los retos del sector Por D.C.S. y L.R.C.

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n entrevista para Travel Times, Edgar Solís, Presidente de la Asociación Metropolitana de Agencias de Viajes, habló sobre los retos que enfrentan actualmente las agencias, pues hoy en día el esquema con que se rigen está basado en la información y consumidores que tienen acceso a la misma, a través de diversas herramientas. En ese sentido, los agentes deben saber asimilar los distintos canales para orientar al cliente en cuanto a tours, vuelos, hoteles y otras opciones.

El directivo enfatizó que es de gran importancia la búsqueda de segmentos para que las agencias puedan especializarse y dar tanto asesoría como información completa a los clientes. Asimismo, destacó la relevancia de dar atención puntual desde la fase de planeación y preparativos, donde se abordan las dudas del cliente, hasta el seguimiento postviaje, que se enfoca en que el usuario aporte opiniones y sugerencias después de la experiencia.

Solís puntualizó que es vital que la tecnología se aproveche como una gran herramienta de crecimiento y no verla como enemigo al momento de monetizar una acción, tal como las alianzas que hay con PriceTravel y otras compañías.

En materia de especialización, los agentes que dominan este nicho de mercado deben enfocarse en el planteamiento de comisiones.

La Metro ante las políticas actuales En el inicio del año, las perspectivas en materia política eran inciertas y parte de ello se debía a la toma de posesión del presidente de Estados Unidos, Donald Trump. De manera consiguiente el panorama se tornó como un área de oportunidad, ya que algunas oficinas de turismo han resaltado más opciones

para el mercado mexicano, esto debido a la importancia del mismo. La promoción de otros destinos nacionales ha sido parte de las nuevas acciones para las agencias, aseguró Edgar Solís, quien también reconoció el gran trabajo de promoción que los CVB de destinos estadounidenses han hecho en México a través de misiones de ventas.

Por otra parte, en cuanto a política turística nacional, Solís comentó que las propuestas por parte de José Ángel Gurría, titular de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), sobre aspectos como el aumento de movilidad son válidos pero no parecieran aplicables, ya que es un proceso que requiere tiempo. También refirió que no se debe desistir en el énfasis acerca del nuevo aeropuerto, ya que países como Panamá y Colombia han ganado la partida, donde México se veía beneficiado por su posición geográfica.

Agregó que es inverosímil la reducción de presupuesto al sector federal al turismo, a pesar de los buenos resultados obtenidos. Además, si se toma en cuenta que la actividad turística es unas de las dos fuentes económicas más importantes para el país, es necesario un incremento en el apoyo para un crecimiento favorable.

Apostar por el crecimiento Un 70% de las ventas de productos turísticos realizadas en México las realizan socios de La Metro, además de que los afiliados que han permanecido por años son empresas exitosas y reconocidas por los proveedores, y reúne al mayor número de agencias con nombramiento IATA, aseguró Edgar Solís.

Del mismo modo al formar parte de la asociación, se hacen acreedores a cursos de capacitación, paneles para incrementar el rendimiento de las empresas 25

y asesoría legal. Además, reciben información acerca de situaciones de riesgo como la de encontrarse con proveedores fraudulentos.

Con el paso del tiempo ha sido necesario modernizar los estatutos de La Metro, en la actualidad se solicitan dos años de operación para poder ser socio aspirante y tres años más para alcanzar el puesto de socio activo. Al mismo tiempo se debe de contemplar la meta de mínimo de producción anual estable, misma que se está moderando para hacer más flexible este punto, comentó el director.

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Para concluir, Solís reiteró que el término Metropolitana no implica que los socios solo provengan de esta zona, ya que cualquier agencia del país puede afiliarse, y hoy en día un 30% de los socios provienen de provincia.

Conozca más en: www.metropolitana.mx

Bedsonline, aliado estratégico Por Diego Castillo

L

a plataforma online Bedsonlines, distribuidora de productos turísticos para agencias de viajes, nació en Palma de Mallorca, España, en 2004; sólo un año después, desembarcó en México donde ya cumplió 12 años de operaciones exitosas.

En entrevista, Miguel Sánchez de Tagle, Director de Bedsonline en nuestro país, comentó que las agencias de viajes afiliadas en México superan los 3 mil 500 socios, mientras que a nivel mundial, rebasa las 40 mil agencias, en 180 países, además de sumar en su portafolio unos 120 mil hoteles, lo convierte a Bedsonlines en la oferta de camas más grande a nivel global.

Dentro de la plataforma, además de elegir hospedaje, el usuario puede anexar ofertas con servicios adicionales como excusiones y traslados en el destino: “Nosotros fuimos pioneros en México y

hemos ido creciendo y posicionándonos en el mercado; tenemos un equipo comercial muy fuerte distribuido en el país y nueve agentes comerciales en la República. Además, operamos con tecnología que hace a nuestra plataforma muy fácil de usar, amistosa e intuitiva”, dijo el director.

Bedsonline cuenta con un equipo integrado por más de 40 personas en México y oficinas distribuidas en todo el mundo.

“Tras el éxito en México, las agencias nos recomiendan para captar nuevos socios, es por ello que los requisitos de afiliación son relativamente sencillos. Parte de los beneficios es que pagamos comisiones muy atractivas en el mercado y la seguridad de que los clientes vuelven muy contentos”, comentó Miguel Sánchez. https://www.bedsonline.com 27

Trufiturismo ¡A la caza de trufas!

Por Guadalupe Domínguez Fotos: Panibericana.com

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n tiempos de turismo sostenible, la expresión “ir de cacería” adquiere connotaciones más amigables con la naturaleza. Puede referirse a la fotografía, al encuentro con fenómenos naturales o a la búsqueda de manjares silvestres como la trufa.

simbiosis con los árboles que le rodean, de ellos recibe protección e hidratos de carbono. A cambio, el huésped cumple con la función de procesar la materia muerta de la tierra y transformarla en nutrientes que depositan directamente en las raíces.

Cada año, decenas de turistas visitan los campos de Soria, España, dispuestos a experimentarse como cazadores de trufa y adentrarse de lleno en la tradición cultural y gastronómica que la rodea.

En su mundo subterráneo, estos amorfos hongos tejen extensas retículas debajo de encinas, enebros, robles, sabinas, avellanos, castaños y nogales. Otros factores que contribuyen a la generación y desarrollo de la trufa son el suelo calizo y terreno acuífero. Para su reproducción

La trufa es un hongo hipogeo, es decir, se desarrolla bajo la tierra y vive en 28

cas. Actualmente, ir en su búsqueda es una actividad que atrae a personas de todo el mundo sobre todo porque la experiencia implica pleno contacto con la naturaleza y gratificantes actividades complementarias como el buen comer, beber, descansar y disfrutar por unos días de la relajante vida rural. Por cierto, el aire de Soria está reconocido como uno de los más puros del mundo.

Suculenta oportunidad de negocio La ruta-experiencia comienza con un paseo por el campo, entre encinares y sabinares, en compañía de un guía que explica todo acerca de la flora y fauna local, así como de las condiciones necesarias para que se formen los apetitosos hongos. También se visitan fincas privadas en las que la mano del hombre ha realizado plantaciones bien organizadas con el fin de tener una cosecha asegurada.

requiere de la diseminación de esporas, al estar enterrada, solo puede hacerlo con ayuda de la fauna silvestre a la que atrae con su intenso aroma. Cuando un tejón, jabalí o zorro percibe el inconfundible olor, rasca para extraerlo y comerlo. Tras la digestión, las esporas son devueltas a la tierra en un lugar distinto al que se originaron.

La truficultura es el cultivo racional de árboles micorrizados con dicho hongo.

Es fuente de riqueza en las zonas donde se cumplen las condiciones para ello, debido a la alta demanda del producto y sus derivados en la industria gastronómica mundial. Además de oportunidad de negocio, es una actividad de desarrollo sostenible, ya que procura el cuidado del campo y sus recursos. Una finca trufera puede empezar a ser rentable a partir del 8 años desde su creación.

La tuber melanosporum o trufa negra es la más valorada por su seductor aroma y sabor. Además, desde tiempos antiguos, ha sido especialmente codiciada porque se le atribuyen propiedades afrodisia29

Los líderes y protagonistas del recorrido son los simpáticos perros truferos que corren y curiosean entre los arbustos del campo. Según Eduardo, profesional de la cacería de trufa, los canes reciben entrenamiento desde pequeños para localizar estos regalos de la tierra gracias al olfato. Aprenden a base de juegos y una muy buena calidad de vida campirana, cada vez que encuentran un tesoro, se apresuran a desenterrarlo para darlo a su dueño, no les interesa comerlo.

Durante el recorrido, los perros husmean sobre el terreno en busca de buenas piezas. A estas alturas, los visitantes ya han conectado con la naturaleza, reconocen los árboles, aves y las hierbas aromáticas que también recogen, pues más tarde serán útiles en la cocina.

Cocina tradicional y trufa Una vez que se han recolectado suficientes trufas negras de distintos tamaños, si hace buen clima, se organiza la comida al aire libre; si hace frío, el banquete, en el que abunda pan recién horneado y buen vino, tiene lugar en uno de los restaurantes tradicionales de la zona, donde lo mejor de la gastronomía local se pone sobre la mesa, por supuesto, la trufa recién extraída de la tierra es el ingrediente clave en los platillos.

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El chef comparte con los comensales recetas y secretos de cocina, así como la manera en que se degusta y marida este manjar para apreciar mejor sus notas de aroma y sabor. Alguno de los platillos que podrían degustarse son: bacalao al pilpil de trufa, pichón con arroz y trufa, tortilla trufada, cochifrito confitado con virutas de trufa. Ahora sí, el trufiturista ya es un experto en la materia y lo único que le hace falta para graduarse es disfrutar del festín que tiene delante.

La asociación Panibericana ofrece información sobre tours, rutas gastronómicas y temporadas, así como para quienes deseen estudiar más de cerca la oportunidad de negocio entorno al cultivo de la trufa.

Conoce más en: http://www.panibericana.com/contacto

#ROMPEELHIELO

DIVERSIÓN A MENOS 15º Nuevo León 73, Colonia Condesa, Ciudad de México, 55 3444 5995

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Palm, una tradición renovada Por: Rafael Sánchez Vera

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l restaurante Palm abrió sus puertas en Nueva York en 1926 y fue en 1996 cuando llegó a México al interior del hotel Presidente InterContinental en Polanco. Hoy en día, dos décadas después, es reinaugurado tras una completa renovación con la cual conserva su elegancia, pero con un aspecto más contemporáneo que busca también atraer a un público joven que disfrute de la buena comida en una atmósfera relajada.

Al menú, con sus tradicionales cortes de carne USDA Prime y langostas jumbo de Nueva Escocia, se agregaron cerca de 20 platillos, varios de los cuales son ensaladas y diversos tipos de pescados como el Pez espada a la parrilla. La hamburguesa de Wagyu y la Bunless Burger, hecha con hongos silvestres, espárragos y queso gouda, se integraron a su espectacular familia de hamburguesas; así como la oferta de langosta se incrementó con Linguine a la marinara con langosta, Mac & Cheese con langosta y Ensalada

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con langosta pochada en mantequilla.

En esta nueva etapa el Chef Ejecutivo es José Luis Sánchez Ronquillo, de amplia trayectoria en grandes restaurantes y hoteles de prestigio.

El restaurante cuenta con una selección especial de coctelería, vinos y alrededor de 70 etiquetas de whisky ideales para cualquier ocasión. Como parte de su oferta nocturna, los jueves Palm deleita a sus comensales con un grupo de blues y los días en que el Auditorio Nacional tiene evento nocturno el horario amplía su horario para convertirse en una opción ideal para el after show.

En cuanto al nuevo diseño, éste estuvo a cargo de “mob” despacho mexicano de diseño e interiorismo, quienes durante tres meses se dieron a la tarea de remodelar el lugar optimizando espacios, renovando la estructura del restaurante, el mobiliario y los elementos decorativos. En los muros del restaurante quedaron sólo algunas de las caricaturas de clientes emblemáticos. Cabe destacar que gracias a este cambio Palm ofrece también renovados espacios para eventos con salones que reciben desde 20 hasta 120 comensales.

El evento de presentación a la prensa especializada, corrió a cargo de Julien Debarle, Director de Operaciones de Grupo Presidente, quien estuvo acompañado de Jeff Phillips, Jefe Operativo del Grupo Palm, con sede en Washington D.C., Isabel Azpiri, Directora de Relaciones Públicas y Comunicación de Grupo Presidente, y su nuevo equipo conformado por Miguel Ángel Alcántara y Kathleen Alvear. También estuvieron presentes el Chef José Luis Sánchez, el Chef Christian Fuentes, el Sommelier Luis Morones, el Gerente Fabrice Bottois el mixólogo David Paz, así como todo el equipo de cocina y servicio.

Conozca más: www.thepalm.com.mx 33

The Capital Grille y Casalbor, maridaje ideal

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un podemos recordar la grata experiencia culinaria que el lujoso restaurante The Capital Grille de Paseo de la Reforma, junto con la firma española productora y comercializadora de vinos y bebidas espirituosas Casalbor, ofreció a periodistas gastronómicos.

Los anfitriones de la cena fueron Pablo Mora-Figueroa, Presidente de Casalbor y Emmanuel Quiles, Gerente de Ventas y Relaciones Públicas de The Capital Grille. También estuvieron presentes Antonio Picamill y Fernando Lindoro, Director General y Responsable de Marketing de Casalbor, respectivamente.

Como es sabido el restaurante sede goza de gran prestigio por su excelente cocina en donde los cortes añejados ocupan un papel preponderante entre otros manjares preparados por el chef Antonio Quintero. La novedad de la noche la dio Casalbor, marca que aunque ya tiene varios meses en México ha comenzado recientemente una estrategia para posicionar sus excelentes vinos, bebidas espirituosas y mezcladores en el mercado local. “Nuestra herencia familiar viene de haber dirigido el destino de Bodega

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Casa Domecq (vendida a Allied Lions en 1994). El crecer dentro del negocio de la distribución de bebidas nos ha permitido detectar nuevas oportunidades y esto da origen a Casalbor”, afirma Pablo Mora Figueroa, quien reconoce que en esta nueva aventura hay socios mexicanos con los que antes trabajaron los destinos de Domecq.

Los productos que ofrece Casalbor en México, y que fueron maridados con platillos de The Capital Grille, incluyen vinos premium con denominación de origen de Ribera del Duero y de La Rioja, así como la ginebra Wint & Lila.

Los maridajes que pudimos paladear fueron: Ceviche de atún con glaseé de cítricos, acompañado de Wint & Lila Gin preparado con tonic; Mezcla de lechugas, frutos rojos, nuez y vinagreta de frambuesa maridado don vino Hizan Crianza 2012; el delicioso Sirloin con aujus y puré de papa con vino Spes 2010, y como postre el Apple crumble con salsa de caramelo servido con café y licor Ilovka, una gran experiencia. Conoce más en: www.thecapitalgrille.com.mx y www.casalbor.es

Beefbar tiene mucho que celebrar Por: La redacción

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l prestigiado restaurante celebró seis años en la escena culinaria mexicana y la Estrella Michelin que le fue otorgada a su hermano, el Beefbar Hong Kong. Aprovechando este marco festivo, se realizó un coctel para presentar el nuevo menú de su Chef Ejecutivo Alfredo Reyeros.

El concepto Beefbar, nació en Montecarlo en el 2005, con la intención de llevar a la mesa de sus clientes el producto de la pasión que conjuga la simplicidad con la mejor calidad. Desde entonces el nombre se ha convertido en una referencia para los amantes de la carne en Luxemburgo, Paris, Cannes, México, Míkonos y Hong Kong.

En 2011 se abrió la primera cocina de Beefbar en el continente americano, dentro del Hotel Camino Real México Polanco. A lo largo de los últimos seis años el público ha podido disfrutar de la gran propuesta gastronómica que distingue al grupo monegasco.

Para celebrar este aniversario, Beefbar presentó su más reciente menú al que se agregó una novedosa sección de “Wagyu Street Food”. Muy en boga en los últimos años, la cocina callejera interpretada por el Chef Reyeros incluye entre otras cosas brochetas satay, empanadas, chiles shishito y tacos. Todos esos platillos, elaborados con la cotizada carne Wagyu, son realmente excepcionales. http://mexico.beefbar.com

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Ixtapan con sal, sabor y tradición

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on el fin de impulsar la riqueza gastronómica del Estado de México, hace unas semanas se llevó a cabo el Primer Festival Gastronómico y Encuentro Comercial de Empresarios “De la Sal a la Mesa, una Pizca de México”, en el Pueblo Mágico Ixtapan de la Sal. En la inauguración, estuvieron presentes Enrique de la Madrid Cordero, Secretario de Turismo Federal, y Rosalinda Benítez, Secretaria de Turismo del Estado de México, acompañados de diversas autoridades y empresarios locales.

Como parte del programa, los asistentes alegraron sus paladares con los platillos típicos de la región, preparados por las manos de cocineras tradicionales, como el pepeto, elaborado con carne de cerdo, chilacayotes, elotes, habas, cebolla, chile manzano y epazote. También hubo degustación de dulces variados como la entrañable palanqueta, hecha con miel de abeja, ajonjolí, cacahuate o amaranto.

Entre las bebidas locales, se dio relevancia al mosco o mosquito, un licor dulce y “engañoso” (por su potencia oculta), elaborado con frutas y servido en recipientes de barro, material protagonista de la muestra de artesanías, en la cual, 36

los asistentes apreciaron gran diversidad de coloridas piezas.

Durante la celebración del festival, las más de mil 700 habitaciones disponibles en estancias boutique u hoteles de cadena, abrieron sus puertas a los viajeros, quienes pudieron disfrutar de las experiencias gastronómicas del festival. Cabe mencionar, que las amenidades de estos recintos están enfocadas al sector “wellness”, los spas ofrecen servicios como la hidroterapia y masajes, entre otras opciones. Nosotros nos hospedamos en el cómodo Hotel Spa & Resort Rancho San Diego, excelente opción.

Ixtapan de la Sal cuenta con gran variedad de atractivos culturales y religiosos, además de interesantes leyendas y magníficos templos erigidos hace más de 400 años. Otro de los principales atractivos es disfrutar de la vista aérea de este pueblo rojiblanco, gracias al vuelo en parapente. Más información www.delasalalamesa.com

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¿Te acuerdas del pasado?

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