行遍天下11月號2020第338期【極地車站 鐵道慢慢湯旅】

Nov. 2020 No.338 特價 128 元

極地 鐵 道 慢 慢 湯 旅 車站 最東 南 西 北 端 火 車 站

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More Fun, More Travelcom No.338 Nov. 2020

CONTENTS

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Nov. 2020 │ No.338

Director 陳安琪 Anchi Chen

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媒體平台組

總 編 輯 主

編

美術主編

Editor-in-Chief 陳淑玲 Cindy Chen Manager Editor 黃貴琳 Judy Huang Designer Supervisor 紀淑貞 Shu-Jan Chi

數位主編

Digital Media Editor 陳冠廷 Cedric Chen

業務助理

Assistant 江序芬 Fen Chiang

特約記者

Stringer(Reporter) 曹沛雯•曹憶雯•黃佳琳

行遍天下旅遊網

行遍天下旅遊媒體 travelcom.com.tw

楊為仁• 陳佑瑄•楊育禎 特約攝影

Stringer(Photographer) 蔡孝如•高大鈞 • 陳志華 楊為仁•張書豪•林茂盛

內容業務組

專案經理

Project Manager 王芝芸 Tina Wang 0932-025-557

副

Deputy Manager 楊明杰 Kevin Yang

理

專案主編

Manager Editor

劉孟慧 Phoebe Liu

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發行所︱宏碩文化事業股份有限公司 地址︱104台北市中山區濱江街309號5 樓 電話︱(02) 2518-3060 傳真︱(02) 2518-9797 e-mail︱service.travelcom@ car-plus.com.tw 訂閱專線︱(02) 2518-3060#1606 戶名︱宏碩文化事業股份 有限公司 劃撥帳號︱19304961 總經銷︱創新書報股份有限公司 (02) 29178022 訂戶經銷商︱名欣圖書有限公司 (02) 2641-7711 長翰文化圖教社 (04)757-2085 珍惜我們的地球，本刊物使用環保大豆油墨印製

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花

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攝影│張書豪

設計│紀淑貞

把台灣花果滋味喝進身體裡

身體不可一日無水的滋潤，從民生社區提供輕食 茶飲開始的小草作提倡輕保養概念，走訪寶島尋找 當季產物，留存屬於土地的花果香，沖泡出簡單純 淨的滋味緩緩滲入體內，例如石碇茶鄉的手採桂花 與宜蘭三星有機茶園的金萱，清雅花香與帶點乳香 的茶韻，盪漾在金黃色茶湯中。除了島嶼花草茶， 也調和南投香水檸檬、苗栗紫蘇與洛神等果乾原片 與花卉推出清爽的果乾水，或可試試洋溢異國風情 香料紅酒包，水果、花與茶交織的無限可能，讓喝 水成就美好無負擔的輕生活。 台北市士林區

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小草作Grassphere

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封 存 永 不 凋 謝 療 癒 美時光

永生花，指的是將鮮花通過特殊處理，保存時間更長，材 質獨特、顏色豐富，是時下花藝獨特的分支，花藝師 AMY 為 我們解釋的同時，那優美指尖沒有多餘動作，俐落地將粉玫 瑰從含苞到逐瓣固定綻放，主花與配角花材在玻璃罩中自成 一方世界，賦予乾燥花藝術感的第二生命。擁有美日韓多國 專業證照的她表示，在國外花在日常和吃飯喝水一樣理所當 然的需求，並非節慶獨有，現代社會人與人的互動疏離，花 藝是種破藩籬的無國界語言，能在城市快速步調中撫慰心靈。 台北市中山區

喜歡生活乾燥花店

讓花融入生活

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印花是一首首生活的詩

每種印花代表了那當下經歷的心情， 隨處可見的蒲公英、台東海濱起伏的海 浪…都是屬於這個島嶼日常卻不尋常的 風景，創作者范宇不疾不徐從 80 張花色 各異的有你真好卡牌中，訴說從抽象概 念化為瑰麗印花背後的靈感，每一圖案 都有首小詩定義著點線面、多變色彩。 印花給人一種穩定自在的力量，重複延 展的花樣應用到不同媒材中，除了日常 用的大大口袋長洋裝、貼身布衛生棉， 還有個性化的多形狀布版耳環，讓你的 生活被滿滿印花活力填滿。 宜蘭縣頭城鎮

本島舍

玩印花小宇宙

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城市秘境 • 星級享受 鄰近商業繁華區卻身處文 教區旁，便利的三鐵共構交 通位置，鬧中取靜的傑仕堡 商旅板橋館，打破單館享用 設施之侷限，首創跨館共享 概念，同位於全齡生活園區的樂齡宅常溫星光泳池，讓住客 來回暢游的同時仰望星空布幕無比愜意；JX 健身俱樂部全台 唯一 Bungee 課程與頂級健身設備，讓商務旅客在緊湊的步調 中持續鍛鍊；音響設備千萬打造的新光音樂廳，集結各界音 樂家不定期舉辦現場演奏邀請旅人免費參加，陶冶性情。 飯店風格以塑造城市秘境為發想，大片的木質建材、大理 石地面，搭配藍天般的馬克磚牆迎接每一位下榻的旅人，溫 暖的色調象徵服務人員的待客之道。大自然元素應用在房內 的開放式設計空間，強調通透明亮光線灑落，讓旅人入住就 像回到家一樣的安心、自在。

於 2020 年 7 月正式對外開放訂房的傑仕堡商旅板橋館，是新光產業 版圖跨足旅館業的第一個作品，2016 年由新光人壽不動產部開發板 橋油庫口基地，看好板橋站三鐵共構的交通便利優勢，與周邊環境

走進館內，彷彿開啟一趟感官之旅，五感甦醒 !「聽覺」 大廳輕柔放鬆的背景音樂，營造歡愉的心情；「視覺」木與 石建材的運用，是沉穩的家的延伸；「觸覺」每間客房採用 五星級等級的寢具與備品，讓旅人一夜好眠；籌備中的 SPA

的寧靜舒適，建造三棟涵蓋餐飲、住宿、健康、休閒、藝文娛樂多

美容會館將以各式精油芳療記憶此段旅程中的「嗅覺」；而

面向，包含坐月子中心、健診中心、新光音樂廳、新板傑仕堡樂齡宅、

緊鑼密鼓籌備中的主題餐廳，預計引進高規格星級飯店主廚

JX 健身俱樂部、傑仕堡商旅板橋館，打造全齡生活園區。

團隊，以豐富的經驗、精湛的手藝寵愛旅人的「味蕾」。

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暖心聖誕 • 璀璨假期 呼應一年一度新北耶誕城盛會，傑仕堡商旅板橋館興奮的策 3

畫即將到來的聖誕節，11 月中起打造新板傑仕堡耶誕城，以金 色系搭配紅色系燈飾裝置，串聯點綴館內外各個角落，傳達商旅

在地人文．異國情調 傳承新光與傑仕堡商旅對在地文化的情感，傑仕堡商旅板 橋館著墨人文歷史與日式風情，取源板橋在日據時期舊名「枋 橋」，正是日文中「望鄉」的含意，代表旅人懷念家鄉的思緒。 館內籌備中的 17 樓 SPA 湯屋即是以日式風格為參考元素，遠 望新板特區繁華夜景的同時，卻又彷彿置身日本般愜意悠閒， 沉浸於大眾湯池中感受濃濃的人情味。而也因板橋的地緣關 係與人文歷史，館內將不定期推出適合自由行旅人的微旅行， 包含鄰近板橋的林本源官邸、435 藝文特區，亦或九份、大稻 埕、鶯歌等特色之旅，預計規劃與一般商務旅館不一樣的特 色旅程，以人文的角度，歷史傳承的深度豐富旅客的記憶點。

暖心的服務精神與新光像家一樣的企業色，帶給旅人滿滿祝福。 11/13 起聖誕璀璨假期雙人同行 NT$2,799 起，預訂專案入住預計 享有驚喜聖誕禮包、聖誕大餐、美浴紓壓按摩優惠等，即使不出 國也可以在這裡吃喝玩樂 All IN ONE 跟閨蜜、情人、家人共渡難 忘的聖誕節。 同時，12 月起也將舉辦假日聖誕市集，現場駐唱表演以及新北 市政府觀旅局與新光吉祥物桑塔熊、金寶圓寶見面會，預計多達 20 個文創、美食、創意 DIY、塔羅牌占卜等攤位進駐，結合周邊 商家集章地圖活絡商圈，聯手啟動聖誕奇蹟。 DATA 地址 新北市板橋區縣民大道二段 275 號 網址 https://jasperhotelbanqiao.com.tw/

電話 (02)7727-3000

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黃 •佳琳 設計 林 •茂盛

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楊 │育禎 楊 │育禎

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撰文 攝影

吃一口 從產地跳餐桌季節味

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白石森活休閒農場 ঙ ᎛ ൶ ᗆ ި क ҂ ༑ ⟞ ‫ݣ‬

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擁有一片山頭，要花多少錢？到白石森活休閒農場花100 元入園，即能享受一整片不灑農藥、化肥的無毒山林！農場

1.黃明瑩帶遊客採九層塔，為製作三杯 雞備料。2.農場環境清幽，落羽松環 繞。3.在無毒環境中享受養生美食。

占地3700坪，一整片落羽松環繞餐廳，窗外景色隨季節遞 嬗，走進侏羅紀步道，吸收豐富芬多精，認識從侏羅紀時代 存活至今的植物活化石：觀音座蓮蕨，也是台灣特有種。步 道旁溪流蜿蜒、水質清澈，站上拱橋，還能遠眺101大樓及 雪山山脈層層山巒，讓人大為讚嘆，在離內湖捷運站僅15分 鐘車程處，即有如此美麗環境。 這裡是農場主人黃明瑩和劉昭賢退休後的夢想園地，劉昭 賢負責農場管理，老婆黃明瑩推廣食農教育。原本經商的兩 人，30年多前買下這片土地，附近還有2000多坪的有機農 園，以供應農場餐廳食材。即使年近七旬，兩人聊起友善環 境的實踐、忙不完的農務，依然熱情滿滿。 來這兒最有趣的是，四季皆有不同風光，能隨著不同的季 節品嚐當季食材與體驗料理活動，隨著野薑花、金針花進入 季末，將接棒的是嬌艷欲滴的草莓，以友善環境種植，吃起

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來更安心！

㷌ᒝΐ│致力推廣有機、友 善環境飲食。30多年前在內 湖市區經營眼鏡行，曾移民 加拿大，2004年返台後開 始友善農耕，並投入社區營 造，助白石湖社區在2012年 獲得「LivCom國際最適宜居 住社區銅牌獎」。

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白石森活休閒農場因鄰近台北市區，又常

蟲的品嚐，成了友善環境的天然認證。

年推廣教育活動，經常會有許多親子客造

因農場不灑農藥與化肥，黃明瑩導覽園區

訪，黃明瑩為方便小朋友認識食材作物，在

採摘食材彷彿變魔術，走到哪、採到哪，以

農場主建築餐廳旁打造網室，當季的蔬菜與

為山坡邊觀賞用的野薑花和金針花，要動手

草莓就一盆盆種植在高架上，乾淨整潔，方

從蟲蟲嘴裡搶下鮮嫩的花瓣做生菜沙拉；從

便遊客體驗採收，也不用擔心下雨淋溼。

水池邊拉起野薑花的根，即是做三杯雞爆香 用的薑；還有各式香草，可以看看九層塔和

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羅勒真的不同。

走進網室，黃明瑩隨手撥開菜葉：「你看！ 菜上都是蟲！葉子都被蟲咬得坑坑疤疤。」

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但她沒有氣憤菜都被蟲吃了，反倒驕傲笑

採摘食材時，他們也會介紹食物是如何長

說：「我們從來沒有買過農藥或化肥！」蟲

成我們可以吃的樣子。網室中有高架草莓正 在育苗，劉昭賢說：「第一道東北季風下來 時，就是種植草莓的時候！」草莓喜歡 20 至 25 度，每個月會開一次花、結一次果， 一年可以採收 3 至 5 次，第二、三次的果實 味道最好，每年 12 至 3 月是內湖草莓盛產 期，但農場到 5、6 月都還有草莓。 草莓是很嬌貴的水果，需要很好的土壤和 光照，而有機或友善環境種植的草莓最怕病 害。遊客可體驗種草莓，帶一盆草莓回家 養，了解要吃到一顆草莓有多不容易。也可 以體驗草莓果醬 DIY，滿滿的草莓只加糖、 不另外加水，熬煮成果醬，香氣十足！

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5 1. 園區不灑農藥，金針花摘 下即可做沙拉。2. 果醬僅放 草莓與糖熬煮，讓人吃得安 心。3. 黃明瑩照顧作物猶如 小孩，高架種植方便遊客採 收。4. 無農藥蔬菜的天然甜 美蟲蟲最知道。5. 可愛的黑 白貓在網室中監督大家的工 作。6. 遊客可種一盆草莓帶 回來，了解草莓種植眉角。 7. 草莓果實得往盆外長，避 免長在盆內碰土爛掉。 6

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2020年白石森活主打「農村廚房」，打造森 林深處的老灶腳，從農場巡禮、採摘食材，到全 食物概念料理烹調學習廚藝，隨著季節不同調整 ‫ˍ܊‬۲ྷ⁥ঁ㊎㨴ᙏಬ╆‫ݡ‬ Ⅻ⊃ᛃ᨜;㟟㏍਻

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菜單，並揉合老祖先的農家醬缸文化，讓來訪的 旅人回憶舊時灶腳裡飄出的陣陣燒菜鹹香，也品 嚐到從產地到餐桌最友善自然的道地台灣味。 Ո 㨔 ḵ ᜼࿺˙ᨹ㇉㨔ᖏ 什麼是全食物概念？黃明瑩解釋，除了吃食物 原型，也講求「一物全食」惜食的環保理念，例 如柚子從裡到外可做不同運用，柚皮有精油可做 洗手乳，白囊做酵素，柚子果肉可鮮食，也能做 醋，融入沙拉醬調味。 採訪當天我們跟著學做三道料理：當季食蔬佐 柚香醋沙拉，百年醬缸三杯雞搭配古早味麵線， 阿媽醬瓜魚、有機豆腐搭配有機三寶米飯，就算 你不會做菜也不用擔心，跟著黃明瑩一步步做， 就像去泰國學做菜一樣簡單有趣，而且最重要的 是，如果不做，就沒有午餐吃啦！自己的午餐 自己做，一樣的食材、配料，每個人做出不同風 味，趣味橫生。

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2 1. 黃明瑩堅持三杯雞用餐時才能加入九層 塔、蔥和黑麻油，再將湯汁淋上麵線，香 氣十足！ 2. 採摘新鮮的野薑花和金針花瓣 入菜做沙拉。3. 鱸魚搭配自家醃製的醬瓜， 十分對味。4. 農村廚房學做料理，人人都 能變成大廚。5. 自家釀製的醬油和水果醋， 是農場招牌伴手禮。

⦪຃ⅲ‫ڏ‬㨶⦪຃ѷ 特別的是，農村廚房的菜色都是使用自家精製的「百年 醬缸」醬油烹煮，製醬過程繁複，精選上等黑豆原料手工 釀造，不添加防腐劑，香氣甘醇。料理中搭配的高湯則是 以農場無毒蔬果熬製，增添料理風味。 邊做邊玩十分趣味，但用餐時，黃明瑩講求美感、美

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DATA 白石森活休閒農場 台北市內湖區碧山路58號 02-2794-3131 www.whiterockfarm.com.tw 星期三∼日 11:00~17:00(團體 活動不在此限)，用餐、看場地、

味，將三道菜從料理區擺放到用餐區後，三杯雞最後還要

參觀需先致電預約。

再開火加熱，加入九層塔、蔥和黑麻油，熱騰騰的湯汁淋

費。農村廚房遊程每人2,000

上麵線，讓人食指大動，一邊品嚐自己採、自己做的健康

元，親子同遊每人1,200元(不分

入園費100元可抵園區內消

大人小孩)，12人成團，需預約。

美食，一邊欣賞農場的森林美景，身心都放鬆。 19

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迴鄉有機驛站

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藏身在苗栗通霄馬家庄的迴鄉有機驛站，背倚翠綠山巒， 前擁如茵草坪，優雅的紅磚建築拔地而起，清新的空氣及明 媚的陽光在迴廊中流動著。置身於此，嗅聞著泥土芬芳，靜

1在海風吹拂中享用有機蔬食料理，身心靈都輕 鬆。2.迴鄉驛站設有示範觀光農場，並販售有機 農產品及蔬食。3.來愛心田拍照，可以感受與生 態共榮、與大地共生的經營理念。

看稻浪草浪，細嚐蔬果甜香，可以深刻感受到回歸自然及土 地的美好。 20多年前，創辦人李旭清女士因有感於健康與飲食的關係 密不可分，為了推廣生機飲食而開設自然蔬食餐廳。為了尋 找安心健康食材，開始與農夫契作種植有機蔬菜，並號召了 一群懷抱相同理念的年輕人共同投入，成立台灣第一家有機 六級產業館，以熱愛土地、富裕寶島之心，推廣有機事業， 發展迄今已在全台尋覓到270多位有機農夫合作。迴鄉有機

ᗆ೒ᒛ│迴鄉農業部副總，務農已30 年，原本在南投種植溫室小黃瓜、番 茄、彩色甜椒等，有感於農藥對人體的 危害，因緣際會認識迴鄉驛站這群懷 抱理想的年輕人之後，毅然決然投入其 中，以愛護土地之心管理農場，規劃活 動，並透過導覽解說推廣理念。

驛站協助農友們適時適地耕作，建立生產履歷，調節產期及 產量，並從事農產品加工，提升農產品價值，以生態農耕管 理農場，讓土地及環境恢復自然健康，孕育而出的作物也蘊 含天然美味。來此可以透過體驗活動感受有機生活，品味有 機蔬食料理，選購有機農特產品等等。從產地到餐桌，既可 體會收穫的感動，也能感受健康的飲食生活。 20

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跟著有「迴鄉阿伯」暱稱的林宏昌走訪農場，秋天的海 風恣意地吹過臉龐，即使豔陽高照卻不覺得炙熱。雖然不 是綠色稻浪翻騰的季節，然而來到栽種成愛心的稻田之中 依舊讓人心生雀躍，踩在柔軟的土地上，感受珍惜大地、 愛護自然的心意。 ϯ ╈ ᤷ ૨Ԭ␱ᛢ⧀‍੺Տଦ 再漫步到優美如茶園的九層塔田，迴鄉阿伯娓娓說著： 「大自然是很奧妙的，如果種植單一作物，會散發出單一 氣味，容易引發病蟲害，因此我們依照苗栗的風土及四時 節氣，採取多元栽種。」他指著香氣撲鼻的九層塔補充：

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「九層塔、香茅的氣味強烈，蟲不喜歡，種在菜園旁可以 預防病蟲害，不需噴灑農藥。」雖然九層塔是生活中常見 3

的食材，然而卻是第一次看到它的種子結實纍纍，大夥紛 紛動手採摘種子回家播種，期望來年住家也能縈繞陣陣芬 芳，倘若在不同季節前來參訪，則可以採摘不同新鮮蔬果 或是體驗親手耕種。 %*: ほㄦ૰ᵁʷഹ㇎

1. 堅持有機生態農法，種出 最 自 然 的 好 味 道。2. 親 手 採 摘農作物，是體驗農場最受 歡迎的重頭戲。3.4. 鹽滷豆腐 DIY 饒富教育意義，需先將黃 豆加水打成漿，再倒入濾網 過 濾 後 煮 沸。5. 將 煮 沸 的 豆 漿加入鹽滷，再倒入模型中 重壓成型，鹽滷豆腐就誕生 了！ 6. 九層塔香氣十足，可 以摘下種子帶回家栽種。

稻田巡禮之後，就是令人引頸期盼的DIY時間。最受歡迎 的「手工鹽滷豆腐」即選擇鹽滷方式取代石膏製作豆腐， 迴鄉阿伯強調：「鹽滷富含礦物質，對人體有益處，豆腐 也能補充蛋白質。」舀起一勺勺非基因改造的有機黃豆， 加入清水打成泥後，倒入濾袋之中，運用雙手奮力搓揉至 泡沫變少，再將其加熱煮沸，倒入木盒再運用全身力氣下 壓塑形，反覆數次之後一大塊豆腐於焉成形，體驗教室中 瀰漫著「哇！哇！」的開箱讚嘆聲。此外，為了推廣生機 飲食，也將有機蔬果結合推出「罐沙拉DIY」，層層疊疊的 6

繽紛蔬果豐富視覺，更豐富味蕾。 23

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蔬食百匯餐匯集了迴鄉有機農場及契作農友 悉心栽培的有機作物，縮短食物的里程為環保 盡心之外，並嚴選無化學添加、低加工的當 季天然食材，以生食、涼拌、清蒸、汆燙等方 ‫ ˍ ܊‬۲ ྷ ⁥ ঁ ㊎ 㨴 ᙏ ಬ ╆ ‫ݡ‬ ㏼ 㓏 ᕔ ៪ 㬣 ⒧

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式，烹調出最佳風味，並保留營養成分，讓自 然飲食方式帶來健康。 ᕖ ៬ ⱁᗊ᭸ᬬ໠⎼‫ݣ‬ 農場栽種的福山萵苣、蕎麥苗、葵花苗等有 機芽菜，皆富含豐富的營養素，與有機紅龍 果、芭樂、柚子等水果，在盤中共舞出誘人垂 涎的色澤。注重食安的主廚呂俊卿以臭氧水洗 淨蔬菜，對醬汁的調味也格外細膩，「柚子油 醋醬加入我們自製的柚子酵素，乾式發酵的黑 豆醬油、自己發酵的橘子皮、西班牙進口橄欖 油、澳洲湖鹽等等，滋味酸甜還有果肉，可以 品嘗到幸福滿滿的味道。」 「涼拌蒟蒻」則添加紅麴增色，並以天然鹼 油來取代氫氧化鉀，再以台灣本土製造的黑麻 油、番茄醬、醬油、薑末及黑芝麻等調出五味 醬。同樣清爽開胃的「涼拌木耳」主角是爽口 的有機黑白木耳，以有機糙米醋、自製酵素、 麻油、薑末拌勻入味，入口酸甜滑脆。

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腐」則選用有機黃豆遵循鹽滷古法製成，

「現代人攝取過多化學調味料，因此我

沾上特製油蔥醬，豆腐更加軟、嫩、香。

們的調味料講究天然健康，用好的食材、

手工豆腐還冷凍成凍豆腐，烹煮出香氣四

好的調味料、有機糖等，讓客人吃完很舒

溢的「韓式泡菜鍋」，激發濃濃食慾。迴

服，身體很清爽。」呂主廚認為透過食物

鄉驛站並供應四菜一湯的「割稻飯」，假

養生很重要，例如「蔥拌麵」的拌麵醬就

日散客前來則有個人套餐、拌麵、窯烤披

是以農場培育的青蔥製成，並搭配日曬關

薩等可供選擇，透過食物與土地交流，沐

廟麵，是懷念又熟悉的古早味。「手工豆

浴在有機生活的洗禮。

4

1. 生菜沙拉匯集自種的福山萵苣、 蕎麥苗、葵花苗及水果，新鮮吃得 到。2. 手工豆腐遵循古法製成，搭 配油蔥醬提升香氣。3. 涼拌蒟蒻以 紅麴調色，五味沾醬的調味清新爽 口。4. 涼拌木耳口感滑脆，並拌入 自製酵素，健康又養生。5. 酵素、 果醬、果乾等都用有機農產品製成， 自然農法種植的白米富含香氣。

5

DATA 迴鄉有機驛站 苗栗縣通霄鎮楓樹里楓樹窩92-2號 037-762-007、0921-496-308 迴鄉有機驛站 週六、日09:00∼17:00，非假日可團體預約 農事體驗+ 導覽DIY每人400元起； 農事體驗+導覽DIY+ 割稻飯，每人700元起； 農事體驗+ 導覽DIY+ 蔬食Buffet餐，每人900元起。 20人以上成團，請務必事先預約。

3 25

Cover •極地車站 x 溫泉湯旅

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圖片提供│呆水溫泉

空拍圖片│讀者拍攝 設計│紀淑貞

鐵道慢慢湯旅

攝影│蔡孝如．楊為仁．陳志華

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極地車站

文字│陳佑瑄．楊為仁．曹沛雯

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Cover •極地車站 x 溫泉湯旅

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極北車站 ਎㡲ᩄ⏴㩉⒩ ᫓Ფ☸⻍

2

1 1.利用台電協和發電廠的除役機具與漂流 木、海廢物構成陸地上虛幻的珊瑚礁體之 裝置藝術。2.登高容軒步道頂端俯瞰基隆 八斗子景致。3.倚青山而建的海科館站。

46

座落於國立海洋科技博物館(簡稱海科館)對岸

坐列車到海科館站下車後，可先在附近探索一

山中的「海科館火車站」，為一座無人駐點的岸

下，沿著「蜃景」蜃園氣樓裝置藝術，欣賞到重

式月台招呼站，頗有隱世獨立的存在感。自1965

現北火足跡的歷史典故，進入到前身為台電北部

年，作為深澳支線拓寬瑞芳、八斗子到深澳的

火力發電廠員工宿舍的容軒園區，爬上一旁的

載客鐵路之使用，直至2007年隨著濱海公路開

「容軒步道」，在豐富的自然生態相伴下，沒幾

通、深澳電廠關閉改建下，而全線廢置，海科館

步路的慢走，即登上蔥鬱綠色隧道上的山頂景觀

站也跟著全面暫停開放。後於2013年因為海科館

台，在360度山明水秀的風景環繞中，可一覽無

啟用，為了提供旅人一處往返此地的聯外交通道

遺地遠眺到望海巷海港、深澳岬、長潭海岸與八

路，而在2014年海科館站即重新規劃開站，並取

斗子半島的精彩景致，舒心地在此迎著風享受片

代了基隆站，成為台鐵最北端的車站。

刻幽靜好風光。

3

Cover •極地車站 x 溫泉湯旅

TIC KE T

極北 車站

從海科館站為起點，除了可以順遊寓教娛樂的

在三面臨海的基隆市東北方小半島，與和平島遙

海科館之外，尋著海味更可抵達極少人知道的絕

遙相望中，每當冬、春季節，更因奇岩怪石上覆

美海港秘境「大坪海岸」，忘憂地像是來到另一

蓋一整片亮綠油油的海藻、藻田，獲得基隆最後

國度，感受潮夕潮退的驚世景觀。

一塊淨土「綠寶石祕境」之美名。而可就近一窺 4

潮間帶的魚、蝦、蟹之豐富生態，靜坐於大岩石 〉 八斗子．金山溫泉小旅行 〉

大坪海岸品味藻遍海餃好滋味

1 1.藻遍海餃手工製的海菜水餃、小卷水 餃、飛魚卵水餃、瓠瓜水餃，配上XO海 藻乾麵、海菜丸子☜湯，大飽海洋風味之 可口。2.萬般愜意的大坪海岸浪潮洶湧， 著實令人陶醉其中。3.八斗子車站襯著翠 綠巍峨的山景，隔著馬路在海天一色的世 界裡，深感心曠神怡。4.坐進河豚造型車 體，來一趟深澳鐵道自行車輕旅行，盡情 探索北海岸迷人山海郊野風情。 48

2

上，聆聽海浪與潮水拍打岩壁的聲音與景象，陣

忘憂谷下方、八斗子海港旁的大坪海岸，在歷

陣濤聲在退潮時，還可驚見「海豹岩」的呆萌奇

經數萬年的海浪日日沖刷下，擁有典型海蝕平

景。就近處漁村小巷裡的「藻遍海餃」更將本地

台，及海蝕洞、豆腐岩、海蝕溝等瑰麗地質的鬼

港口新鮮漁獲入菜，巧手變成彩色水餃，有以綠

斧神工奇觀。隨著千變萬化的四季氣候，呈現不

藻皮包裹龍鬚菜、豬肉的「海菜水餃」，以及墨

同的海景盛況，不僅是釣客間相傳的祕密景點，

魚汁製成的黑餃皮內餡包上小卷和豬肉、韭黃的

3

4

「小卷水餃」，與由胡蘿蔔特製的黃色水餃皮裡面則有 ＱＱ的飛魚卵與豬肉混搭成的「飛魚卵水餃」，都咀嚼 得到在地鮮甜的人情海味。

八斗子車站騎乘深澳鐵路自行車 順著山海同行，來到位在基隆和新北市瑞芳交界的 「八斗子車站」，這座全台首座跨縣市的車站，在2016 年再度啟用下，與天然美景地勢融合，被譽作是台灣最 美海岸支線之一，而與台東多良車站齊名，形成「南 多良、北八斗子」各具風采，讓旅人在一到站即是觀景 台，享有無邊際海景的絕佳視野。若想深度來趟鐵軌之 旅，更可搭上一旁的「深澳鐵道自行車」，從八斗子出 發，沿著這條全台最美太平洋海岸支線踩踏，行經彩繪 民宅和特色貨櫃屋、建基礦坑、建築遺跡與廢墟、五彩 燈光的隧道，到相距1.3公里的深澳車站，一路充實走訪 好山好水的讚嘆景色。

5

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Cover •極地車站 x 溫泉湯旅

住進天籟山城會館，泡湯賞金山海景 一路遊玩基隆和瑞芳後，更要在秋冬寒冷之 時，到金山好好泡上一湯暖心好泉。靜靜隱密 於天籟飯店旁、小鎮別墅區內的「天籟山城會 館」如同家一般的溫馨營造，全是由魏玟達 (Willy)和他太太在因緣際會下一手改裝完成。 起初，只是單純在前幾年遇到食安問題，而和 幾位朋友在金山租地種菜，自栽自吃做假日農 夫，後來進而在陽明山下買了一間房子，成為 與親朋好友聚會的私人招待住所，久而久之在 眾人建議下，開始分享、轉做W&W House葳 葦民宿。隔了數年後，又很有緣份的在深山社 區遇到這棟3層樓老屋，花心思重整後，特別 打造一室來自庚子坪的白磺泉大湯屋，讓包棟 有5間房的天籟山城會館溫泉別墅，可容納最

1

多至22人的寬闊場域，能於可賞櫻的廚房、豪 奢的大理石餐桌、巴西紫檀泡茶桌、綠地大庭 院及可見金山夜景的頂樓，盡享溫暖上心頭的 渡假之樂趣。

地瓜小賣所的福德生活好口福 「持一室之福，致有德之汝」的整棟小白 屋「福德生活」，由來自台北的DeeDee和她 2 3 50

DATA ᩄ⏴㩉⒩ 基隆市中正區長潭里北寧路446巷 容軒步道 基隆市中正區北寧路446巷 ૯ধᩄඩ 基隆市中正區漁港一街底

5

ⳮ㑀ᩄ㨮 基隆市中正區八斗街65-2號 0937-869-568 11:00∼14:00、16:00∼19:00(週一休) 海菜水餃、小卷水餃、飛魚卵水餃 一粒8元；瓠瓜水餃一粒6元；XO海藻 乾麵50元；海菜丸子☜湯小碗30元 ՋᑂಠᲬ㌸⒩ 新北市瑞芳區建基路二段119號 02-2497-2033

4 1.天籟山城會館的寬敞客廳，還設有美式燃氣烤 爐。2.房間窗戶有綠色山景的美意。3.天籟山城 會館白磺泉大湯屋，療癒到訪的每一位旅人。 4.福德生活手工自製的布蕾與浮誇系泡泡飲層層 相疊高的檸檬片，好拍也好吃又好喝。5.福德生 活保有老宅的迷人韻味。6.三色地瓜可麗露、瓜 瓜塔和紫地瓜歐蕾，甜而不膩地十分天然美味。

6

老公在移居宜蘭後，於2020年年初除夕前，在

系列手工製成的地瓜酒布朗尼、瓜瓜塔、三色

金山老街開張的夢想老屋咖啡館。本身就喜愛

地瓜重乳酪鹹派、地瓜比薩、地瓜雞腿軟法等

老房子的他們，在巧合下遇見這幢很有時代感

甜、鹹食，與地瓜酒拿鐵、紫地瓜歐蕾等等咖

的古宅，便很有感地在保有舊元素和構造下，

啡，和以地瓜蒸餾出50%的軟甜酒品，翻轉地

演繹老宅自身的想法延伸，巧裝成簡樸素雅的

瓜的普世價值，有創意地成為一樣樣好看、好

地瓜甜點飲品專賣所。並本著DeeDee曾從事商

拍又好吃、好喝的美食，另也不定期於2樓留一

品開發工作的好奇精神，獨特地以金山66號紅

屋子的白，展覽各界藝文作品，共享最特別的

心地瓜、紫地瓜、台農57號黃金地瓜開發出一

福德生活美學。

᪨ᰐ㝿㊌⦪⻍㌸ 八斗子月台 新北市瑞芳區建基路二段121號 (八斗子火車站旁) 深澳月台 新北市瑞芳區建基路二段1-1號 (建基煤礦-深澳電廠旁) 02-2406-2200 www.railbike.com.tw 八斗子站9:00∼17:00每1小時發車一班、 深澳站9:30∼17:30每1小時發車一班 單趟票價150元、來回優惠票價250元 ૰▿൶৬ᕒ㩉 新北市金山區山城路39號 02-2408-0846、0920-775-155 wnw-house.com 包棟：週一至週四16,000元、 週五20,000元、週六22,000元、 週日18,000元 ⎼࿍⁥᨞ 新北市金山區福德街14號 0967-014-832 福德生活 平日11:00∼19:00、 假日10:00∼19:00(週三休) 紫地瓜歐蕾130元、瓜瓜塔(金山蒙 布朗、紫藷塔、伍柒瓜瓜塔)一個90 元、地瓜酒布蕾90元、浮誇系泡泡飲 (草莓石榴)150元

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Cover •極地車站 x 溫泉湯旅

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讓心跟著山之巔、海之涯的銀河鐵道列車 緩緩探訪全台四大極地車站的浪漫情調…… 享 受 絕 景 溫 泉 的 洗 禮 ， 用 一 池 暖 意 慢 慢 療 癒 自 我！

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花漾雨蝶旗袍唐裝手作坊 因為對旗袍唐裝的熱愛，而致力於傳統旗袍的改良與創新，賦予旗袍 更多的時尚元素，將傳統配件加入文化元素與巧思，讓典雅的傳統服飾 展現新時代耀眼的魅力！ 「花漾雨蝶」位於「勝利星村創意生活園區」，是日治時期至戰後的 眷舍建築群。充滿懷舊古意的園區保留了 原有的街廓，歷史建築也重新整修、規劃 為創意園區。「花漾雨蝶」不僅提供旗袍 與唐裝的設計與製作，也將數百件的創意 旗袍提供給遊客體驗，穿著時尚旗袍漫步 於唯美街弄，是既浪漫又特別的經驗！ DATA 地址：屏東市青島街 98 號 預約電話：0911-308516 網址：https://www.facebook.com/Huayang705

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勝利 125 民宿 「勝利星村創意生活園區」裡的「勝

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利 125」民宿，是一處彷彿穿越時空、歷

Pbike 陪你漫遊屏東

裡，保留了傳統家徽的花磚；特別委請

位於屏北地區的屏東市，在雙鐵聯運及低碳旅遊的推廣下，成為最適 合單車旅遊的城市之一！

史場景重現的文創旅宿。傳統日式房舍 老師傅製作的塌塌米，也依照老規矩排 列。牆上的日治時期老地圖，訴說著這

2019 年首次推出的「屏東好玩卡」，結合車票與門票的套裝行程，就

裡的過去。「勝利 125」盡力保留日式房

能暢遊屏東各熱門景點，「屏東好玩卡」提供消費者更便捷的旅遊方式！

舍的格局與原貌，設計藍圖源自遙想當

遊客也能以 iPASS 一卡通，登錄 Pbike，輕鬆騎乘自行車，悠遊屏東市

年、重建現場居家的場景，真實地刻畫

的名勝古蹟。屏東市眷舍、日式房舍、老舊建築活化改造後的職人町、

出時代更迭的故事。

與傳遞文化底蘊的文創小店，也觸動人心、令人難忘！

DATA 地址：屏東市勝利路 125 號 電話：(08)732-0099

屏東好玩卡 網址：https://loginpingtung.tw/

網址：https://www.facebook.com/V125home

勝利新村、屏東總圖，吸引不少遊客前往朝聖、打卡，而極具設計風格

Promotion

春好冰菓店

多麥綠烘焙坊

潘樓烘焙

店名是阿嬤的名字，主色調蒂芬妮綠是阿嬤

23 年前，為了堅持使用最頂級原料、不使

年輕、充滿熱情的烘焙師，深感家鄉應該要

最喜歡的衣服顏色。老闆是第三代，從阿公時

用添加劑，跌跌撞撞在備受長輩責難及失去了

有高品質、低油、低脂的麵包及歐式麵包、貝

代就開始賣冰。思鄉、突然靈光乍現的他毅然

上游廠商的信任和不間斷的客訴…，沉重的打

果等產品，於是返鄉創業。採用法國、日本的

拋下年薪超過百萬的工作，重拾家傳的事業。

擊卻也都成了成長的養分。今日，「多麥綠」

頂級麵粉、進口奶油，所製作的麵包口感 Q 軟、

屏東有各式各樣頂尖的水果、農作、牛乳，「春

以天然、健康、創新與美味獲得了市場的肯

自然散發天然香氣。雖只開業不到兩年，講究

好」試著用最新鮮的食材，完美重現傳統冰菓

定。依然持續地「感恩」所有人的批評與肯定，

品質，訴求天然、健康的好口味已獲得市場廣

店的風味。

創新也重新展現台灣麵包的風味。

大迴響！

用心堆疊，意外也不意外地讓冰菓店充滿了

「多麥綠」以「麥膳系列」傳遞麵包的天然

招牌產品除了高達 18 種口味的貝果，還有

文青味。一樓櫃台的三角窗，陳列著屏東優質

風味，「古昔系列」重新詮釋記憶中的台式滋

廣受推崇的「流淚吐司」。因採用有「流淚麵

農產的展示架；二樓洗手間的隔牆，成了網美

味，因應麩質過敏再創「沐穀曲」品牌。而首

粉」之稱的凱薩琳麵粉，加上製作過程添加鮮

的打卡點；角落的「雅座」，是老店懷舊用語，

創的「烤沙其瑪」不只健康、口味多樣，也成

奶，不加一滴水，所以吐司口感軟香、令人回

也成了最受歡迎的情人座。

了店裡的鎮店美食。

味，所以也有人戲稱好吃到流淚！

DATA 地址：屏東市中華路 139 號 電話：(08)738-1929

DATA 地址：屏東市民生東路 18 號 電話：(08)721-0425

網址：https://www.facebook.com/9452buy

網址：http://www.domalie.com.tw

DATA 地址：屏東市廣東路 1340 號 電話：(08)766-1361 網址：https://www.facebook.com/panloubakery

長安製麵 屏東有全台最長的日照，傳統的日曬麵曾盛極一時。但隨著時代更迭，這種勞力、不敷成本的 產業已逐漸沒落。原也打算關掉自家已有 70 年歲月的製麵廠，在不忍傳統製麵工藝消失的念頭下， 決定傳承日曬麵的技術，也思考如何利用自己的工程專業，重振這門夕陽產業！ 除了經過不斷調整配方，制定製麵的 SOP；在專家的建議下，理解要推廣日曬麵，最好的方式 就是讓消費者親自品嘗！於是選在「職人町」的一樓，以清水模、鋼構的極簡風格創設「長安製 麵」，單純地只有臊子麵、蔥油拌麵兩種口味，但以長寬不同的 4 種麵條，展現日曬麵的風味。 DATA 地址：屏東市仁德路 43 巷 2 號 1 樓 電話：0978-506978 網址：https://www.facebook.com/changantw

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100 哩路的約定 56

文字｜陳佑瑄•曹沛雯 攝影｜蔡孝如•陳佑瑄 圖片提供｜向海那漾•Xpark 設計｜紀淑貞

親子 同樂台中豪華露營趣 時序進入秋冬，正是適合出遊的怡人氣候， 與親愛的情人或可愛的孩子一起手牽手，來趟愛的小旅行 ！ 從親近土地、奔向大自然的懷抱與秘境的探索中，增溫彼此暖心的情意， 情侶與親子都很

更在不同的精彩體驗活動中，擁有好玩好拍的感動時光， 同時實現友善環境與友愛生態的美好心意

情侶 玩樂桃園老派新浪漫

LOVE！ ！ LOVE

57

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Day 1

台中好吃好玩豪華遊

親子同歡露營趣

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2

從木育遊戲開始，在心中擁有一座森林 以義式建築風情，營造如同歐洲小鎮般的麗 寶Outlet Mall二期，能血拼購物外，針對家庭親子 客層，特別進駐「木育森林Wooderful Life」這座 中部唯一大型室內木質育樂園。空間內有百分之 九十以上為木頭搭建而成，遊戲區內7大體驗區、 3 1.在麗寶國際賽車場的兒童交通安全教育館可以開挖土機玩沙。2.兒童交通 安全教育館引進國際汽車聯盟FIA道安教材的小小駕訓班。3.木育森林驚險 刺激的空中飛人。4.木育森林裡有各式各樣木趣味競賽遊戲。

超過50種木製的遊樂設施，更是深具啟發性、教 育性和娛樂性，每一項都讓全家大小喜愛不已。 放眼望去，貓頭鷹、樹懶、白兔、浣熊、狐狸等 等栩栩如生的木雕小動物遍布在森林裡，就先直 衝2樓搭乘驚險刺激的「空中飛人」體驗高空溜

第一站，先前往位在台中后里麗寶樂園渡假區裡的麗寶 國際賽車場，於2020年9月開幕的兒童交通安全教育館。

索，化身泰山在樹林間大聲呼嘯∼超刺激！緊接 著坐上急速滑梯，從2樓溜到1樓，再嘗試各式各 樣益智遊戲，像是魯班鎖、圓球金字塔、漢諾

寓教於樂的兒童交通安全教育館

塔，與可以一起盪鞦韆的木療癒、炮擊怪小人、

由麗寶國際賽車場攜手中華車會CTAF共同打造的「兒

陀螺PK賽、飛天砲彈、鬥牛競技場、釣魚遊戲、

童交通安全教育館」，擁有800坪室內遊樂空間。有免費

海盜保齡球、雲朵橋、搖搖木馬等等獨一無二有

的益智性積木可玩之外，還有每項設施體驗費用在50元

意義的歡笑玩樂。

至150元之間的兒童超跑、遙控飛車、小小怪手、碰碰甩 尾車、雷射迷宮、AR虛擬實境賽車等等規劃，甚至有讓5 至12歲學齡後的孩童，考取人生第一張駕照的「小小駕訓 班」。獨家引進國際汽車聯盟FIA道安教材，同時結合日 本、新加坡與澳洲等國的道安活動，可邊遊戲邊學習交通 規則，再讓小朋友實際在駕訓班內設有的紅綠燈號誌、交 通標誌、平交道等忠實呈現的道路場景中駕駛，在專業親 切講師引導下，幫助孩子通過每項路考關卡的情境教學， 從中體會交通安全的重要。

4

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Day 2 ‫ܙ‬ᩄ㒆᮲ ᘍ๶ Ȱ ៮ಠՏ‫ݸ‬४‫܀‬ˮ໸ ‫܀‬ˮ᥅ᬎ⚯㇍७‫ڈ‬ˮ૵Ռ७

有意義

1

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旅行

2

3

挑戰

入宿向海那漾豪奢露營 位於台中大安濱海樂園的「向海那漾」，擁有32座豪華帳篷與小木屋。迎 著強大海風，於美麗沙灘上有一座座轉動生電的白色風車，隨著夕陽西下，紅 彤彤的雲彩餘輝，傾瀉成一幅燦爛風情畫，令人如痴如醉地還有一泊三食的全 包式住宿服務，提供有早餐、下午茶、晚餐，而能在無敵海景餐廳，盡享午後 的鬆餅甜點和茶飲，夜晚則有麻辣鴛鴦火鍋和BBQ的雙重饗宴，豐盛飽足後回

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到帳篷，即在海潮聲擁抱中幸福入夢。一早，在柔美驕陽下甦醒，先去享用中

向海那漾露營區裡有一群專業生態 導覽團隊，帶領大家一同認識濱 海動、植物，培養正確自然保育觀 念。透過簡單的生態遊戲，完成充 滿教育性及趣味性的生態體驗！

西式美味朝食自助吧，再於碧海藍天引領下，到草地活動區射箭、打羽球、迴 力網球、玩九宮格丟球；或是報名冬季限定版專案，參加DIY手作帳篷撲滿、 彩繪風箏、生態導覽與放鬆身心靈的瑜伽。在這裡，遊客輕鬆就能貼近大自 然，展開寫意的豪奢露營時光。

1.向海那漾的豪華晚餐 養生鍋物。2.向海那漾 帳篷內舒適的設備， 還有沙發和冷氣機。 3.向海那漾濱海森林裡 的風車大道營區。﹙ 圖片提供︱讀者拍攝 ﹚4.被大自然圍繞的向 海那漾帳棚區。

百坪老屋柳川や麵包飄香 遠遠地，就能看到老宅屋頂上有個150公分高 的可愛巨型菠蘿麵包裝飾。這是位在巷弄中的人 氣麵包店「柳川や」，種有落羽松的庭院佇立著 一棟50多年歷史的百坪老屋，優雅飄出誘人的 麵包香氣。擁有17年烘焙資歷，同時具有日本麵 粉廠技師身份的Eric老闆表示：「除了水是台灣 的，其他例如麵粉、鹽、糖、天然酵母等等，都 是嚴選國外優質食材。當年賣麵包的起心動念， 是希望做出讓大家吃了就會感到幸福開心的麵

6 5.柳川や屋頂有著顯眼的 巨型波蘿麵包。6.柳川や 麵包口味多元，每週都 會在官方臉書公告。

包。」餐檯上的麵包品項一週一換，其中吐司、 可頌、菠蘿最為熱銷。尤其是人氣的菠蘿，不甜 不膩且彈性佳，壓扁還會彈回來，讓人不小心就 會一個接一個，一下就吃掉3個。

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尋找城市裡的秘境抹茶湖 最近台中有個被稱為「抹茶湖」的神秘景點，就藏在 即將於年底新開的台中水湳經貿園區「中央公園」，面

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正宗吉卜力工作室周邊商品，橡子共和國進軍台中

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積是2.58倍大的台北大安森林公園，由法國景觀建築師 Catherine Mosbach、瑞士建築師Philippe Rahm與台灣

現在不用到日本，也能在台中買到吉卜力工作室官方授權

劉培森建築事務所共同打造。在園區種有萬株以上的台

的周邊商品！日本知名動畫工作室吉卜力唯一在台官方授權

灣原生樹種，而被稱作是台中之肺的城市森林，規劃有

「橡子共和國」，2020年9月落腳新光三越台中中港店。走

親子、休憩、運動3大特色步道貫通全區，沿著洋紅、

上6樓手扶梯，一旁的龍貓公車及店門口的龍貓站牌，是現

淺藍、白光等顏色步道前進，可以騎乘腳踏車外，更可

今最夯打卡點，架上除了龍貓、魔女宅急便、神隱少女、霍

經過為了實踐華德福教育哲學理念，所創造出的12個感

爾的移動城堡、崖上的波妞等等琳瑯滿目的經典卡通人物

官體驗區，一享親子同遊的樂趣。最後能在名為天池的

商品外，熱銷常勝軍還有手帳、貼紙、無臉男存錢筒、貓貴

人工湖碧水如茵下，感受周邊植滿山櫻花、無患子、苦

婦&貓男爵音樂盒，以及台中店獨賣的限定商品「龍貓飾品

楝、青楓、樟樹、紅楠等豐富生態，沉浸一潭抹茶色的

盒」限量300個，每天都有人潮聚集搶逛購買。 3

清澈湖水，與科湳愛琴橋的美麗日落倒影。

DATA

1 . 橡子共和國入口的龍貓站牌 是必拍的熱門打卡點。2 2 . 無臉 男存錢筒、魔女宅急便Kiki手 帳、心之谷貓貴婦音樂盒和台 3.夢 中限定龍貓公車首飾盒。3 幻的抹茶湖。﹙圖片提供︱讀 者拍攝﹚4 4 中央公園裡外型酷 似豎琴的科湳愛琴橋。

‫܀‬ˮ㶦ഡ४㢄㈃㌸਽Զ⒳̵㐞೎Ոᐓ⢼㩉 台中市后里區月眉東路185號 (台中麗寶國際賽車場L1) 04-2558-6086 麗寶國際賽車場Lihpao Racing 平日11:00∼17:00、 週六日及國定假日9:30∼17:30 進階課程1(約65分鐘)350元、 進階課程3(約100分鐘)500元 ‫܀‬ˮ㶦ഡᕱ⢼ᛅᗆ 台中市后里區月眉里11鄰 月眉東路2段181號D棟1F-1001 04-2558-5652 11:00∼21:00(最後入場時間19:00) 大人小孩一樣收費450元、優惠票150元 (65歲以上長者/身心障礙)、90cm以下免 費，需穿襪子入場，現場襪子一雙50元 ‫ܙ‬ᩄ㒆᮲ 台中市大安區北汕路86巷1號 04-2686-8513 入園時間12:00後，離園時間14:00前。 入帳時間15:00後，離帳時間11:00前 www.nayangbeach.com.tw 豪華一大床帳定價10,000元 ᘍ๶ Ȱ 台中市西區民權路213巷11號 0903-203-445 柳川 や 12:00∼19:00、 週六週日12:00∼18:00(週一、週二休) ៮ಠՏ‫ݸ‬४‫܀‬ˮ໸ 台中市西屯區台灣大道三段301號 新光三越台中中港店6F 04-2254-5009 橡子共和國台灣 週一至週五11:00∼22:00、 週六、週日及例假日10:30∼22:00

4

‫܀‬ˮ᥅ᬎ⚯㇍७‫ڈ‬ˮ૵Ռ७ 台中市西屯區中科路2966號 04-3706-2604

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雲林古坑

有機農業生產合作社 大力有機農場

「有機」農業必須穩定獲利才能永續

「有機農業」基於友善環境、友善生態，選擇不使用化肥 與農藥，投注更多的人力與成本維持與自然之間的平衡，卻 避免不了直接面對市場的競爭！雖然有了市場區隔，但推廣

大學時期，參加了有機農業的營隊，畢業後，學「電機」的柯力誌也因緣際會 下走入了「有機」的領域。加入了慈心有機農業發展基金會，來到古坑開創教 育園區，為了保護學校不受農藥汙染，一併承租了周邊的農地，也開啟了他有 機農業的學習與發展之路。

與通路是一大難題。懷抱著熱情投入有機農業的農民夥伴， 產品如果少了市場的支持，或許又會走回慣行農法，甚至是 放棄！ 柯力誌說：「『有機農業』想要永續發展，就一定要成為

有機農業關注的是環境、生態與農民

可以穩定發展的產業。它必須能夠獲利，能支持農民的家庭

「有機農業」的發展，奠基於人類對於環境生態的覺

生計！」而這也是推廣跟輔導農友轉型有機農業最關鍵的課

醒，當慣行農業不斷地在賴以為生的土地上施用農藥、

題，他常對接受輔導的農友說：「有機農業絕不可能一夜致富，

化肥，在不久的未來，大地將長不出任何作物，面對動

但絕對要能穩定獲利，所以風險的管控與隨著市場需求調整

植物逐漸滅絕後的生態失衡，人類也將難以生存！

作物品項，是非常重要的事情！」

Promotion

成立有機農業生產合作社藏富於農 「以身作則」才有說服力！這也是為什麼忙著輔導農友、 隨時了解與協調合作社農友產銷狀況的他，仍不斷擴大自家 的有機農園，投入有機農業迄今，已約有 11 公頃的種植面積。 因為唯有自己不斷實驗，展現成功經驗，才能說服更多有興 趣的夥伴加入有機種植，才能移轉最有產能的技術。他還發 現，農友們其實並不全然是有天分的銷售者，如果忙著銷售， 勢必會減少了在田間的作業時間，反而變成成功的生意人， 失去了農民的本質。為了解決大家最頭痛的銷售通路問題、 也為了更多元的交流，選擇成立了有機農業的生產合作社， 其更重要的功能在於有效協調、支援農友之間的產銷困境， 適當的管控調配，將品相優良的作物銷往高價市場，而品相 略差的部分也能有銷售的管道，最大程度的避免資源的浪費。 多年的輔導經驗也告訴他，單一作物不僅容易耗損地力， 也不利風險控管。所以他的農園越做越大，一方面做為各種 作物的實驗場，另一方面也做為合作社的備援農場，在某項 作物產量短缺時，可適時提供支援。 他也強調，成立合作社重點不在於獲利，而是強化系統調 整的能力，將利潤分配給農友、藏富於農，形成產業規模、 穩定獲利的前提下，有機農業才能永續！

友善環境、開創品牌 「古坑有機農業生產合作社」已成功整合在地有機農友與農 作，有機作物品項也愈加多元，包括主力產品：紅鬚玉米筍、小 黃瓜與南瓜，季節蔬菜則有青花菜、白花菜、高麗菜、萵苣、玉 米、絲瓜、苦瓜、茄子、洋蔥與四季豆等。白蘿蔔和大白菜除一 級產業的銷售外也提供加工廠商製成加工品，合作社也研發出全 台第一件的有機毛豆和真空包裝的現食玉米筍。 目前合作社已成功將紅鬚玉米筍打入連鎖超市，也開始思考以 古坑為名是否會有地域的侷限性，所以未來，創造副品牌成為柯 力誌的要發展的新拼圖，希望複製現有的成功模式，導入更多優 良的有機農產品。當有機農業的產業漸臻規模，友善、保護環境 與生態的善的力量就能愈加普及。 柯力誌說：「有機農業起因於對環境破壞的反省，不應只有推 動有機農業來保護土地、環境與農民，更應從更多面向恢復大自 然的生息。」有機農業的成果，背後傳遞的是友善環境的理念； 於此同時，他也大力推動將廢耕土地恢復成友善生態的環境，致 力復育「諸羅樹蛙」。一大片看似荒草的河濱地，其實已是多樣 動植物的棲地，夜裡或清晨能聽聞各種蟲鳴鳥叫，甚至舉頭能經 常看見盤旋的黑翅鳶，儼然成為最純淨的珍貴淨土。 雲林縣政府廣告 DATA 地址 雲林縣斗南鎮信義路 27 巷 7 號

電話 (05)596-5372

大力有機農場網址 https://www.facebook.com/Daliorganic/ 古坑有機農業生產合作社網址 https://www.facebook.com/yunlinTaiwanorganicfarms/

Drive • ㌶㐻㊊⛨

享受萬華時光走廊詩意行 ᪹ᕳⅲ⭦⬹䢲⧀‫܀‬٫৬Ǐ૯␸ৱ˩‫܀־‬٫˕ຍ⻕䢲 ⁳ᑞⅬൢ㍨ᒀ䢲˙ӆЛᕖҷ⚗⍻‫ڈ‬Ǐ۵㋪ཇḵ䢲 ۠ᕖཛ㦨ᓁഹᯕᨤⅲ⾾㟓ࠉ१䢲 ᆓ᳦ᑦ́ኾ♚‫܀‬٫ᑕ⧃ᐷ٪⸩‫ܐ‬ⅲ⚁ω㈯㷠ǐ 攝影•撰文│曹憶雯 設計│紀淑貞

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新富町文化市場部分空間成為咖啡館，蒸籠造型的吊燈呼應市場印象。

剝皮寮歷史街區以藝文展覽等方式，推廣文化教育。

米其林必比登推介 的建宏牛肉麵是老 饕的最愛之一。

DAY1 DAY1

萬華舊稱艋舺，清朝年間與台南府城、彰化鹿港並列三大城市，有

新富町文化市場

「一府二鹿三艋舺」之稱，現在的萬華正朝向傳統與流行兼具的繁華

剝皮寮歷史街區

商圈發展。事實上，文化底蘊豐厚的萬華，近十年在文創力量進駐

建宏牛肉麵

後，已經逐漸重拾昔日的美麗芳華。

住宿與晚餐 凱達大飯店(台北)

逛市場最能貼近當地生活，被各式攤商圍繞的「新富町文化市場 U-mkt」，原本是建於1935年的新富町食料品小賣市場，U型現代主義

DAY2 享受飯店早餐與設施 龍山寺 西門町紅樓

風格磚造本館，與相鄰的日式木造建築，3年前整修後轉型為傳統市

ᕋᅐ㣁

資深旅遊作家，在探索無 限可能的旅程中，發掘不 為人知的況味。

場文化、庶民生活的研究基地，透過多元展演推動老城再生，為市場 引進自然光的中庭，美感獨特。從市場散步約5分鐘即可抵達「剝皮 寮歷史街區」、電影《艋舺》的拍攝地，並連的雙層洋樓蓋得精緻優 雅，除了推廣電影文化，不定期舉辦藝文展演也賦予這個空間更多意

Google Map 路線導航

ອ㊊̿

義。榮獲米其林指南必比登推介的「建宏牛肉麵」24小時營業，宵夜 時間，也能吃上一碗熱騰騰的牛肉麵。

㍷㭹(0Ǐᐁ࿘Ἥ ISᑤ㐻ന㌶ ԖႤӯ Ԫ㈭ǎ 㦞☺ന⛨䢺

73

Drive • ㌶㐻㊊⛨

'PDVT

家宴中餐滿足味蕾

中餐廳「家宴」主打粵、滬料理，「家宴543合 菜」的四人合菜，菜色豐富、鹹香下飯，可品嘗 櫻桃鴨沙拉、色拉牛肉、西芹爆軟絲、蠔油銀鱈 魚柳等主菜，以及蔥燒酥、流沙包等點心，包廂 空間可眺望窗外景致，是聚餐的好選擇。

74

'PDVT

精緻客房舒適環保

與台北萬華車站共構的凱達大飯店，共 有750間無菸客房，分布於8至30樓層， 精心設計的客房以豪華、雅緻、輕工業 風三種風格呈現，用色典雅、配備免治 馬桶，滿足旅人的不同需求。

DAY2 下榻位於萬華新地標雙子星大樓內的凱達大飯店，

ቈ⬏㞼⢌‫ܐ‬㇂㇜‫ ו‬

居高臨下俯瞰萬華城區，夜裡，光彩絢麗的燈火，白

Ԭ ཯ ໜᑽՆΪ‫܀‬٫֡㑇

天，人聲鼎沸的市集，為異鄉客帶來溫暖的感受。凱

૯㨡໸‫˗̹͠ۿ‬ԘႦ䣀

達大飯店是凱撒飯店連鎖推出的新品牌，擁有黃金級

1.豪華客房(含自助式早餐二 客)或家庭三人房(含自助式早 餐三客)住宿一晚。

綠建築標章認證，外圍繞著綠化植栽，客房以落地窗 引進自然光，選用對人體健康、環境友善的沐浴品， 旅人在享受舒適空間與美好假期時，也為環境盡一份

2.迎賓飲料券 (依房型人數贈送)。

心力。都會感強烈的凱達大飯店，設計新穎、設施完

3.餐飲85折折價券一張。

備，5樓Bar 98的時尚氛圍、經典調酒，令人放鬆；

4.免費使用健身房、游泳池。

早上起床後先在戶外泳池暢游，再享用「百宴」自助

5.家宴中餐廳：自即日起至 11/30止，凡於家宴中餐廳平 日消費3/4/5人合菜，即贈送 波士頓龍蝦鴛鴦炒粉乙份。

早餐，為當天的旅程揭開美好序幕。 距離凱達大飯店約5分鐘路程的艋舺「龍山寺」， 主祀觀世音菩薩，這座國家二級古蹟的屋頂飛簷，由 龍鳳、麒麟造型的剪黏與交趾陶裝飾，是萬華最動人 的建築工藝；百年歷史的「西門紅樓」出自日籍建築 師近藤十郎，由八角樓、十字樓和南北廣場組成，可 在「紅樓茶坊」品嘗台灣茶、「二樓劇場」觀賞表 演、「紅樓選品」購買台灣設計師商品或參觀生活文 創百貨「16工房」。

西門紅樓兩層式的紅磚建築為直轄 市定古蹟，日治時期稱為八角堂。

菁鑽聯盟成員包括長榮桂冠酒店 (基隆)、長榮桂冠酒店(台北)， 凱達大飯店(台北)、長榮桂冠酒 店(台中)、雲林劍湖山渡假大飯 店、日月潭大淶閣飯店，台糖 長榮酒店(台南)、高雄國賓大飯 店、墾丁凱撒大飯店，麗翔酒店 連鎖(礁溪館)、花蓮遠雄悅來大 飯店、台東娜路彎大酒店，以及 格上租車。菁鑽聯盟發行聯合貴 賓券，讓旅客享受「一券在握． 隨行所欲」便利性。 www.elitetw.com/zh-TW

飯店官網

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പᡦ Character

被 文 青 耽 誤 的 餐 廳 撰文│Josephine Chu 攝影│高大鈞 設計│紀淑貞

Josephine Chu 熟稔旅遊美食消費 等領域，對提升台 灣美感體驗有極深 的期望。

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Hank 與 Ting 是真正的文學青年，同時混雜一點嬉皮風格與貴族雅趣，是既務實又懷抱理想的夫妻。他們經營的行冊，充分顯露出這些與眾不同 是真正的文學青年，同時混雜一點嬉皮風格與貴族雅趣，是既務實又懷抱理想的夫妻。他們經營的行冊，充分顯露出這些與眾不同。

這幾年到迪化街，總是會經過這家叫做行

些火候或是技術，是在一般家庭廚房做不到

冊的餐廳。說真的，大約是看多了市面上假

的。從另一個角度來看，這也是餐廳化繁為

文青小確幸選品店咖啡館，所以還真一直沒

簡的功力，將專業技術與概念，以看起來最

能提起興趣推門進去。聽到朋友韓良憶推

簡單的的手法，樸實的呈現出來。

薦，略吃一驚，這位旅遊美食作家的標準可 是以嚴格及務實聞名的，去了幾次之後，果

跨產業領域的食藝用心 行冊的菜就有這種既精緻又親切的特色。

然值得。 對於一家值得推薦的好餐廳，我自己有一

非常受歡迎的前菜櫛瓜三明治就是就是行冊

套分類。其中，「精緻家常類」是最喜歡的

餐廳創辦人Hank口中的「常用食材組合」。

一種。這種餐廳的菜色必須不複雜刁鑽，不

選用了兩種顏色的櫛瓜切片，先煎過，綠色

過分創新，不必正襟危坐，不必吃的每一口

為底，加上一片布里(brie)起司，再放上黃櫛

都像參加博士升等口試一般細究其層次與風

瓜，再疊加上略帶辣度的續隨子抹醬，最後

格，融合與衝突。這中餐廳的菜色，對於一

放入烤箱略微加熱。像吃了一個蔬食小漢堡

個喜歡下廚的人來說，通常覺得容易理解，

似的，櫛瓜、起司與抹醬的香氣風味融合，

自己在家似乎也能複製，但又確確實實有

確實相當開胃。

銅鍋海鮮顏值極高，帶著誘人的香氣 與光澤。每一款海鮮的品質亦高。 Hank 的母親是知名作家廖玉蕙，因此淵源，餐廳辦過 「作家一日主廚」活動，很受好評。其中，牛郎義大利 扁麵來自作家焦桐，當年為了罹癌的妻子胃口不好，焦 桐變著花樣提高妻子進食意願。有次想做天使義大利麵 遭否決，煙花女義大利麵也遭否決，焦桐靈機一動，發 明了牛郎義大利麵，選用三色甜椒切碎，加上干貝，盛 盤五彩繽紛，口味也極有新意，推出後很受歡迎。 盤五彩繽紛，口味也極有新意，推出後很受歡迎

蒜味檸檬蛋黃烏魚子扁麵，是作家韓良憶的作 品。這道義大利麵就跟她的經歷一樣，融合歐 洲與台灣的風味，吃來新奇且觸及記憶中的美 味。烏魚子磨碎與蛋黃、蒜碎加入義大利麵拌 炒，盛盤後再將烏魚子磨粉於麵上，大蒜與烏 魚子的香氣是台灣人熟悉的，蛋黃的滑順與檸 檬的解膩卻帶來截然不同的感受。 檬的解膩卻帶來截然不同的感受

銅鍋海鮮也是熱門選擇。閃耀著光澤的小銅鍋，盛裝 著各色海鮮，一上桌就吸引目光。這道菜每一種海鮮 所需要呈現的熟度與口感不同，前置作業相當繁瑣。又 由於料理手法簡單，海鮮的品質必須上等，Hank略帶 著苦惱地說，海鮮供應商的品質曲線很奇怪，每次找到 一家品質不錯的，總是合作一陣子後就下滑，得再換一 家。而且同樣的狀況會在不同的供應商身上發生，為了 維持品質，在這上面得花不少功夫。 夫妻理智情感交融的體現 Hank會做菜但不是主廚，科技產業出身的他，創業 之初曾經很依賴主廚，但是後來發現餐點味道走偏了， 卻怎麼也調整不回來。他接手廚房，改以科學方法管理 廚房，詳細計算歸類登記所有物料，做出BOM(Bill Of Material)物料清單，規劃了屬於行冊的ERP(Enterprise 從行冊的門口往內走，天花板上呈現的是台 北到宜蘭的等高線。地上蜿蜒的是淡水河。 北到宜蘭的等高線。地上蜿蜒的是淡水河

門口擺放的 X 光片燈箱，提醒著這裡是當年蔣渭 水開設大安醫院的舊址。 水開設大安醫院的舊址

Resource Planning)，將人為錯誤減到最低。他的妻子 Ting說，她覺得Hank最神奇的是，現在只要看一下某道 菜色的excel檔的波度，就能判斷這道菜是否好吃。

行冊的 logo logo，每個人都是一本行走的書。引申自泰戈 ，每個人都是一本行走的書。引申自泰戈 爾的詩：「旅人叩過每個陌生人的門，才找到自己的家。 才找到自己的家 人只有在外面四處漂泊，才能到達內心最深的殿堂。」

如果說Hank是行冊理智科技的那一面，那麼掌管內 涵與氛圍的，就是Ting了。行冊餐廳現址被確認是當年 蔣渭水開設大安醫院的舊址，Ting出力甚多。她一開始 就非常確認行冊這棟三層樓建築的規劃，對一個出身在 每個周末原生家庭中總會有20多人出現，熱鬧得無邊 無際的孩子來說，Ting想要的是一個安靜而且屬於自己 的地方。所以一開始一樓就設定為是一個家的客廳，二 樓是餐廳，三樓則是隱密的揭露主人內心的書房。

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走進行冊，天花板上的設計是照著從台北到宜蘭的等高線設計 的，地上蜿蜒如河的曲線正是淡水河。天花板上的燈，則是八月份 台灣的星空圖，是蔣渭水離世時的天空。這裡沒有桌與椅，改以高 低落差的階梯搭配抱枕，供應咖啡等飲料，消費者可以選擇自己的 角落。二樓便是餐廳，此處既有和洋混合的趣味，也有幾分上海租 界風格的典雅。桌距寬，用餐時不覺擁擠，每桌自成一區，果真有 到朋友家作客的感受。三樓的書房在2016年獲得台北市老屋新生 大獎，一開始是完全對外開放，但後來只在特定活動時開放。問她 為什麼？Ting皺眉想了很久，彷彿到現在還糾結著回答：「一間店 是一個人一生的綜合，行冊這棟樓就是一個家的概念，三樓的書房 是我自己最重要的內心世界，很多人上來了進去了，不看書也不感 受，只顧著自己拍照打卡，那麼我便覺得，三樓變成需要保護的心 靈私密。」現在，三樓是行冊每周四「只能喝酒圖書館」的場地， 透過直播與podcast，換一種方式與世界溝通。

二樓空間每一張桌椅，都來自多年的收藏及親手整理。 二樓空間每一張桌椅，都來自多年的收藏及親手整理

一樓咖啡廳以高低落差的階梯， 提供一個更為隨意的自在空間。

以上專欄內容為受訪者所見所著，非代表本刊立場。

選擇自己的角落作客

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今年萬聖節注定出不了 國，但仍澆不熄國人們歡 慶過節的精神。台北福華 七賢吧推出系列萬聖節限 定餐飲，準備與貴賓們一 起在這特別節日裡共襄盛 舉！另外10月31日當天更 盛邀塔羅牌專家前來舉行【暮秋的預言】，凡點選任一萬聖節 限定商品，即可獲得塔羅牌占卜一次。 今年眾多企業受疫情影響十分艱辛，歲末年終之際就該好 好感謝員工一路相挺！福容大飯店有感相挺企業主，推 出多種尾牙春酒方案供選擇，最低起桌價只要6000+10% 元；還祭出加碼送，只要達到指定條件就贈送餐券或住宿 券。坐擁太平洋的福容花蓮店起桌價只要6,000+10%元， 不但可享獨立用餐場地，每桌再加贈2瓶果汁；福容台北二 館起桌價7,888+10%元，另外可搭配尾牙春酒住房專案， 每房只要1,999元！擁有美麗沙灘的福容福隆店中式起桌價 7,800+10%元，享果汁暢飲3小時，另提供自助式尾牙可選 擇；福容高雄店起桌價只要8,000+10%元，享福卡會員可 享宴席間果汁無限暢飲，訂10桌以上每席加贈紅酒1瓶。

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王品集團旗下頂級牛排餐廳—THE WANG，甫獲《2020台 中米其林餐盤推薦》，以黑馬之姿獲得肯定，THE WANG 不斷開創食材的變化，秋冬新菜以台灣在地食材為主軸， 找來好農代表、同為亞洲唯一獲選米其林指定乳製品合作 夥伴「鮮乳坊」攜手打造「米其林級濃湯」—奶油絲瓜魚 子濃湯。新菜上市期間點指定商品就有機會抽「鮮乳坊 A2β酪蛋白鮮乳(四周份)」。 奶油絲瓜魚子濃湯，嚴選在地絲瓜及鮮乳坊的嘉明鮮乳， 兩者融和滋味清甜潤滑，搭配南投鱘龍魚子與台灣周邊海 域的赤嘴蛤，口感升級是秋冬之際撫慰人心的一道湯品。

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