Sep .20 2 0 20 2 22 2 N o.3 58 5 128 8
金門大橋通車將再掀起旅金風潮
CONTENTS More Fun, More Travelcom No.358 Sep.2022 攝影｜蔡孝如 CharacterDriveIslandCover10 54 62 76 封面攝影│蔡孝如封面設計│紀淑貞 04
行遍天下旅遊媒體 travelcom.com.tw行遍天下旅遊網 發行所︱宏碩文化事業股份有限公司地址︱231 新北市新店區中興路三段3 號 7 樓電話︱(02) 2518-3060 傳真︱(02) 2518-9797 e-mail︱service. travelcom@car-plus.com.tw 訂閱專線︱(02) 2518-3060#1606 戶名︱宏碩文 化事業股份有限公司劃撥帳號︱19304961 總經銷︱創新書報股份有限公司 (02) 2917-8022 訂戶經銷商︱名欣圖書有限公司 (02) 2641-7711 長翰文化圖 教社 (04)757-2085 珍惜我們的地球，本刊物使用環保大豆油墨印製 社長 Director 陳安琪 Anchi Chen 媒體平台組 主編 Manager Editor 黃貴琳 Judy Huang 美術主編 Designer Supervisor 紀淑貞 Shu-Jan Chi 業務助理 Assistant 江序芬 Fen Chiang 特約記者 Stringer(Reporter) 曹憶雯‧Cecilia‧Paul Chi‧韓若紫 特約攝影 Stringer(Photographer) 蔡孝如‧亞瑟王‧LT 內容業務組 專案經理 Project Manager 王芝芸 Tina Wang 0932-025-557 副理 Deputy Manager 楊明杰 Kevin Yang 專案主編 Manager Editor 劉孟慧 Phoebe LiuNo.358 │ Sep.2022 台灣首創一站式多元移動服務平台，多達 11 種移動需求，這裡都能解決！返鄉、創新式彈性用車、酒後代駕⋯等各種租車／專車服務，不論旅行、商務、 06
高雄設計力 左圖攝影｜蔡孝如．前言撰寫｜黃貴琳設計｜紀淑貞 LT 右圖圖片提供｜嘉義市立美術館 鬼怪台南 南台灣 創生嘉義 Cover ．封面故事 10
11
灣台南的中眼人路帶 Chiayi Cover 12
林聰明沙鍋魚頭執行長 林佳慧 Ｎ享地方老店產業訊息，也受邀於遊客輕鬆點菜、發行「聰明誌」分接班人，除了創立台語菜單讓海外訓，返鄉接手家族事業成為第三代觀光科系畢業後參加導覽志工培 etfliex 嘉義市美食，讓全球看見台灣。紀錄片《世界小吃》推廣 撰文．攝影｜曹憶雯設計｜紀淑貞 我眼中的 嘉義 1. Ｎ藍色買菜車陪她一起登上員，她暱稱「法拉利」的是領有專業證照的導覽魚頭」第三代接班人，也林佳慧是「林聰明沙鍋 etfliex美食紀錄片。2. 帶自製手板和環保袋。隊導覽時，林佳慧隨身攜帶 3. 創店家。許多年輕人開設的優質新興中市場附近可以發現 12 3 的力量與思維，讓嘉義市近年有了巨大的蛻變。能，青年返鄉創業，只要努力就有機會。」這股年輕夢之地，「嘉義市建城久遠，傳統中蘊含許多新的可心有不甘，到成功接手家族事業，才明白故鄉就是圓七年級的林佳慧，大學畢業就回家幫忙，從最初的
新高，加上醫療照顧全國第一、連鎖企業相繼進駐、即使遭逢疫情，嘉義市近兩年營利事業所得仍屢創 45 經過的嘉義，物產豐饒，增加美食的可塑性，青年創事講究的精神就像嘉義美食，料好又實在。北回歸線好而不是做大，即使是巨木也會精緻後再外銷。」凡佳慧感到驕傲，在她心中「嘉義人的特質是把事情做分鐘車程內可以上山下海，宜居宜遊的環境，讓林 市府領頭做文創永續觀光走前面 google 人認識桃城之美。鍋魚頭手路菜說故事，帶動二通街區發展，讓更多能淺而易懂」林佳慧以身作則，靠著一碗阿公的砂「在地長輩」，尋求解答。「文化可以很深入，也
事內涵，讓商品走向品牌化。業不只賣咖啡和料理，也會融入整體設計、增加故
榮，遇到有人發問自己回答不出來，就立刻訪團客製行程，也擔任導覽志工，希望串連地方共全球趨勢，而我們已行之有年。」她除了為企業參是島嶼國家，導入低污然的電動單車、環保公車是光，影響力在社群逐漸發酵，林佳慧認為：「台灣嘉義市政府近年積極推動青年創業、落實永續觀
美而優的城市特質
發揮小而美
13
Chiayi 創 生 嘉 義 1 Cover 14
大通、二通串連的熱鬧商圈 店都有工百業、山珍海味匯集之地，任何一家傳統老「庶民市場」東市場，都在二通軸線上，堪稱百二通是本島人街，包括「有錢人市場」西市場和日治時代的大通，政府機關林立、日本人聚集；兩條馬路從清朝年間就是嘉南平原商貿中心， 7 、 80 畫，藉由眾人力量，開創一個「新二通」。街區，嘉義市政府近年啟動二通老街社區活力計受限街廓狹窄而逐漸沒落，為了重新活化歷史年以上歷史。二通歷經時代洗禮、 踩街看戲樂趣多 重溫小城故事 書本裡」，島內散步設計的承在地文化。「小城故事多，最好聽的通常不在優質導覽員、設計深度旅行，用說故事的方式傳商圈品牌合作，重新梳理新二通文化脈絡，培訓善茶葉與農產製品，也和嘉義市政府「新二通」室」，除了引進「森山里」、「三小市集」等友內散步團隊，在雲嘉南成立的新據點「環時好深耕大稻埕多年、以人文旅行打響品牌的島 3 記憶與方式，讓內行的帶著看門道，把消失的嘉義城市員將改編的二通店家故事原地上演，用說故事的「阮劇團」合作，主打「踅街導覽兼看戲」，成場！遇見每個時代的嘉義」與在地知名藝文團體特色，其中的「二通時光奇遇記：故事現場即劇條二通小旅行各有 DNA找回來。 1. 有趣的故事。二通街區新舊店家融合，可以聽到許多精彩 2. 造讓年輕人「回嘉」和「留在嘉」的理由。地，也是分享雲嘉南優質品牌的空間，希望創環時好室是一個文化實驗基 4. 劇結合旅行的沉浸式體驗。島內散步團隊與嘉義的阮劇團合作，打造戲 4. 嘉義市今年升格 40 啟新二通視野。新突破，由島內散步團隊規劃的二通行程，開週年，市府努力創造城市品牌、帶領產業創 2 3 4 5 撰文．攝影｜曹憶雯設計｜紀淑貞 15
街廓正逐漸華麗轉身銳變中。的就是火車站前的中山路和平行的中正路，這一城市，老一輩人口中的「大通」和「二通」，說嘉義市是全台灣建成最早、嘉南平原小而美的
深入國之北疆東引 大 體驗 island ‧ 54 撰文．攝影｜Paul Chi 設計｜紀淑貞
是全馬祖的極東之地。落成於雖然位處台灣極北的島嶼，但它坐落的地方卻矗立於花崗岩海岸懸崖之上的東引島燈塔， 1904 年、 14.2 塔人，或許可進入燈塔一探究竟。面宛如台灣版的世界盡頭。幸運的話遇到守燈崖峭壁上，散發著遺世獨立之感，登高遠眺畫等，同樣一身雪白，這些建築矗立於險峻的懸邊錯落的階梯圍欄、屋舍、昔日的軍事要塞尺高的東引島燈塔，有著一身雪白的外觀，周公
9 的程度可是堪比世界級。勢，一路上的奇岩怪石、海岸風情，壯觀絕美一周，除了可從不同角度探見燈塔的險峻地訪，可別錯過海上看東引行程，搭上遊艇繞島月底前來 東引島燈塔 連江縣公共汽車管理處可搭台灣好行東引連江縣東引鄉東引島燈塔國之北疆線，至東引燈塔站下。 0836-25755 海上看東引， 0919-279160 ，即日起至 9 月底， 週一、四、五及例假日開航，每人 300 元， 登船需準備身分證件，人數未滿 10 人及天候不佳取消。 1. 矗立於懸崖峭壁的東引島燈塔，散發著遺世獨立之感。 2.走過一段平坡的濱海步道，便可造訪東引島燈塔。 3.海上看東引行程，可眺賞嶙峋奇岩海岸線，圖為佛手。 4.燈塔步道的岔路，可下到海景迷人的廢棄軍事碉堡。14 3 2 55
滷得軟嫩、麵體也十分肉麵，紅燒的湯頭裡帶著迷人的酒香以及蔬菜的清甜，牛肉打的小吃店，必吃的招牌朝露麵，其實就是加了東湧陳高的牛麵，邂麵囉」，是島上非常有人氣、以牛肉麵及紅糟料理為主町」之稱，這一帶錯落著非常多的小吃、餐廳，其中的「朝露所在的那條街，有著「東引的西門 Q 人滿足不已，無怪乎假日的早上過了醃製過再煎過的豬肉排又香軟嫩，和著煎蛋三者一起入口，讓的，加了紅糟的燒餅，外觀十足討喜，重點是嘗來薄脆香酥，目的早餐店，來訪的人都是為了它的紅糟燒餅夾蛋及肉排而來人，嘗來外酥內嫩，超級涮嘴。的紅燒肉更是誘人，以紅糟醃製過、裹粉酥炸的豬柳，香氣逼餛飩，鹹香中帶著微酸、微甜滋味，非常特別。相較之下，它了外在的醬料用了紅糟，內餡也以紅糟打底，從裡紅到外的蔥、紅及白蘿蔔等非常多的蔬菜，令人印象深刻。彈有勁，還加了小白菜、米玉筍、洋而它的紅糟餛飩，紅通通的色澤還飄著淡雅的老酒香氣，除這一帶人氣居高不下的還有「好列豆漿」。這間東引最受矚
8點後就售罄了。 朝露麵，邂麵囉 連江縣東引鄉 87 號 11:00-14:000930-495111、 17:00-20:00 陳高牛肉麵 ( 朝露麵 )170 元、紅糟餛飩 ( 乾 )70 元、紅燒肉 80 元 好列豆漿 連江縣東引鄉中柳村 42 號 0836-77111 05:00-10:30 紅糟燒餅肉排加蛋 60 元、冰豆漿 25 元 1. 香氣逼人的紅燒肉，嘗來外酥內嫩，超級涮嘴。 2. 從裡紅到外的紅糟餛飩，鹹香中帶著微酸、 微甜滋味。 3. 好列豆漿是東引最受矚目的早餐店， 8 點過後很多商品都售罄。 4. 紅糟燒餅夾蛋及肉 排，外餅薄脆香酥。5.朝露麵，邂麵囉，每到用餐時刻總是人山人海。 13 2 4 5 island ‧ 60 撰文．攝影｜Paul Chi 設計｜紀淑貞
Drive‧ 東引島上唯一一間小 7
撰文．攝影｜曹憶雯設計｜紀淑貞 帶來個變裝體驗，館內還珍藏了東引約館，但這裡不但可穿上阿兵哥軍服、背上值星東引隊史館，乍聽之下感覺是一處沉悶的展 60 進解嚴前的那個年代。過解說員的細細講解，讓人看著看著彷彿就走流通貨幣，甚至連官兵的死亡證明書都有，透攝影記者器材，以及台灣解嚴之前馬祖專用的印刷模組、昔日的船民證、數十年前的報紙、文物，比如早期用於印製東湧日報的活字銅板來的軍旅軍聞、以及昔日島上生活風情等珍貴年以 東引隊史館 0836-77172 連江縣東引鄉中正路 2 號 14:00-16:00( 週日休，需 3 天預約參觀 ) 免門票 1.東引隊史館珍藏了島上軍旅軍聞、昔日生活風情等珍貴文物。 2.造訪東引隊史館，可穿上阿兵哥軍服來個變裝體驗。 3.館內展示許多早文物，比如解嚴之前的貨幣。 1 23 61
62 Drive‧ 前言撰文｜黃貴琳 左圖1｜亞瑟王 左圖2｜曹憶雯 右圖提供｜日月潭浪人槳 設計｜紀淑貞 山野湖畔秋之賞
63
64 秋遊日月潭戀戀湖光醉情山色 Day1 ▼ 格上租車台中高鐵站取車 ▼ 日月潭環湖公路單車之旅 ▼ 茶老爸麵館 ▼ 獨木舟、 SUP 立槳、遊艇或纜車 ▼ 阿豐師餐廳晚餐 Day2 ▼ 玄町本二家日式旅館或 LOOK 路殼 B ＆ B ▼ HOHOCHA 喝喝茶 ● 返家 Drive‧
65撰文．攝影｜曹憶雯設計｜紀淑貞 相互依偎的「雙潭秋月」更名列台灣八景之一。的天然高山湖泊，舊稱水沙連的「日月潭」，日潭和月潭南投是台灣唯一不靠海的縣市，卻得天獨厚擁有最大 921 探索日月潭之美。壩、拉魯島和九族櫻花湖」，可以藉由水陸空多元玩法，車道、永結同心橋、向山行政暨遊客中心、大竹湖、水社理處肩負重建任務，如今，日月潭有了新八景「水上自行震摧毀了美麗的水沙連，隨後成立的日月潭國家風景區管大地 徜徉全球最美自行車道 被美國有線電視新聞網 CNN 生活旅遊網站 CNNGO 選為全球最美自行車道之一的日月潭環潭公路，全長約，評 30 全程山巒疊翠，水色夢幻，生態豐富，原住民邵族文化深以及松柏崙、大竹湖、水蛙頭、土亭仔和青龍山等景點，公里，途經龍鳳宮、文武廟、玄奘寺、玄光寺四大廟宇， 是繞行日月潭一圈，景都不相同，難度三顆星的「環潭自行車道」顧名思義就厚。環潭公路依隨地勢起伏劃分不同路段，難易程度和風 30 公里路程歷時約 3.5 小時，為喜愛挑 中心為起訖點的「向山段」，長度約潭段、伊達邵段、松柏崙段挑選體驗，以水社、向山遊客戰的專業騎士帶來許多樂趣。體力有限的人，可以從距離較短的水社段、向山段、月 3.4 其中壩、永結同心橋、向山眺望平台和向山遊客中心等景點，公里，行經水社 400 松和變色葉相伴，景色夢幻。「水社段」長度水面，給人臨水而行之感，水社壩進入秋冬時節，有落羽公尺長的「水上自行車道」，直接將車道架設於 3.4 高祖靈所在地的拉魯島和貓訖點分別是水社碼頭和文武廟，可遠眺水社聚落、邵族最公里，起山等地景。另一條同樣 3.4 公 里的「月潭段」，由向山遊客中心至環湖 1 生態豐富，設有多座休憩賞景平台，月潭風光盡收眼底。號隧道口，林相 1.日月潭的晨光寧靜柔和，環湖自行車道被美國CNN生活旅遊網站CNNGO選為全球最美自行車道之一。2.若時間有限無法挑戰全程30公里的環湖車道，景色 優美的向山段會是最佳選擇。3.突出於水面的向山眺望平台，是一座懸臂式的觀景台，以邵族「杵」的意象設計，可以欣賞到美好的水上日出。 1 23
Josephine Chu 的期望。灣美感體驗有極深等領域，對提升台熟稔旅遊美食消費 76 Character 沒有下一次」家樂福採購囤貨清單。這些顯示的當然線，我還不只一次收到朋友們熱心瘋傳的「不知道有與期許，特別是期許家樂福能夠維持目前的風格與路家樂福被統一收購後，我的臉書動態牆上一片驚訝 且執行得多麼徹底，其實很少人知道。灣家樂福的員工，花了多少心力時間成就這一切，而是消費者對家樂福的信心，不過，這些信心後面，台最近家樂福在台中西屯店針對烘焙類產品推出全 漫長用心的天然無添加麵包之路 撰文│Josephine Chu 攝影│張世平設計｜紀淑貞
一星驗證 政府允用 0項食品添加物 35項食品添加物 62項食品添加物 364項食品添加物 796項食品添加物 「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列18類食品添加物皆無含有 ★★★驗證 無含有鮮味劑、漂白劑、品質改良劑、人工色素、人工香精、防腐劑 ★★驗證 無含有鮮味劑、漂白劑、品質改良劑、人工色素、人工香精 ★驗證 「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列無含有鮮味劑、漂白劑18類食品添加物皆無含有 77 新品牌「 Nakery 名，呈現家樂福花了裸焙坊」，以店中店的型態呈現。產品內容一如品牌 6 ， 7 光是麵粉不夠，所有的食材包括奶油等都必須符合標準。從源頭找起，找麵粉廠依照歐盟標準客製。但要做到產品的無添加，加。當時台灣根本找不到任何一支麵粉符合無添加標準，家樂福必須的材料麵粉為例，連公認最基本最安全的抗老化的維他命Ｃ都不得添無添加。所謂無添加指的是符合歐盟標準無添加要求，以烘焙最主要年時間達成當初法國原廠的要求，做到真正 衛福部食藥署公告 A.A.Clean Lable 100% 無添加驗證 表格內容來自衛福部2022.07.01公告 這個便是 A.A. 認證 100% 牌或是麵包包裝上，有這個標章的就是。樂福烘焙產品眾多，購買時留意一下在標示無添加的標章。家 6 樂福烘焙的無添加之路，才終於正式展開。了無添加產品無論風味或是口感，都完全能戰勝人工香精香料之後，家一個特仕商品應付法國總公司。」在王鵬傑成功設計出兩款吐司，確認心要徹底執行，才會選最多人買的白土司及全麥土司，而不是隨便推出品項時，家樂福提出的是吐司。王鵬傑說：「當時我就知道，他們是真油，成本極低但香味又濃又甜。再進一步討論請王鵬傑研發無添加產品沒有那種香味？」他說的「那種香味」就是一般麵包工廠採用的人造酥鵬傑。當初他受邀去家樂福烘焙工廠參訪，一進去馬上注意到：「誒？年多前便協助家樂福在這條路上緩步前行的，是世界麵包大賽冠軍王 1. 家樂福花了 7 年時間，製作出完整無添加系列的烘焙產品， 並且送 A.A. 認證，其中有多項取得最高等級 100% 無添加的標 章。 8 月份更以無添加麵粉為基礎，推出低醣麵包系列。 2. 店型態營運。命名為中西屯店是家樂福的新店型，將烘焙產品獨立出來，採店中台 NAKERY 裸焙坊，設計全新識別 logo 。 3. 購買時認明標示牌或是包裝上 A.A. 認證 100% 章，就可以品嚐到風味與口感都非常自然的烘焙產品。無添加的標 3 1 2
遠雄悅來大飯店整改迎接新里程 飯店大廳、客房及自助餐廳全新亮相 ： ▲ 步鞏固彼此邦誼！邦食材強化在台行銷能量與品牌知名度，並進一邦交國高品質食材的美味、口感及優勢，協助友味，讓通路進口商親自品嚐，體驗中南美洲4個斯龍蝦、宏都拉斯及瓜地馬拉白蝦、巴拉圭牛肉最原始的風維廉，中西雙廚聯手合作，用精湛的烹飪技巧，展現出貝里林建龍以及米其林一星牛排館「A友邦食材推廣餐會」，邀請「台北國賓大飯店」行政總主廚提高其知名度，外交部今年特別委託IEAT辦理「中南美洲材的了解，將友邦產品自商品採購融入至消費者生活層面，為增進台灣通路商、進口商與大眾對中南美洲友邦優質食Cut」西餐行政總主廚凌 ▲ 人進入縱谷與大洋交織的奇幻迷人旅程。題房型及獨擁270度太平洋海景的休閒娛樂館六大精彩亮點，引領旅選、百萬烤爐暨燒烤專區、野奢風格親子主題房型、靜謐樂活渡假主其中首度揭曉10米高熱氣球現代裝置藝術、五大洲風味美食佳餚精域，已於8月10日正式啟用亮相。來加速完成全新大廳、客房、自助餐廳及休閒娛樂館區益，繼強化戶外深度體驗行程與夜間精采生活後，遠雄悅改開通及疫後國內旅遊渡假(Staycation)市場需求的雙重效遠雄悅來大飯店整改計畫將迎接全新里程！看好蘇花 ▲ 新品牌「月底已展店28家，預計下半年還要再開拓2個全築間餐飲集團今年業績逆勢開出紅盤，截至7 絵馬別邸」 物霸主的頭家。當看好台中加盟展店的效益，邀請民眾來當鍋籠，詢問加盟的民眾也增加，築間餐飲集團相集團總營業額也較去年成長5成，隨市場人潮回、「NAKAMA肉匠屋」。築間餐飲集團表示，集團有全台唯一自有水產供應鏈，完整的採購、物流系統，還成立加盟輔導處、訓練部、營運考核部、工程管理部⋯ 中南美洲友邦食材推廣 ： 築間餐飲集團揪民眾當頭家 ： 進場的信心。運，尤其推出餐飲界獨家的保障年毛利，增加不少加盟主條龍式的服務，讓加盟主無後顧之憂，專心做好服務營育訓練、營運輔導、督導審核機制等各面向專業輔導，一等各類專業人才，協助加盟主從立地評估、設計規劃、教
