TRAVEL NEWS magazine (Ukraine) - № 5-6, 2019 / SUMMER ISSUE

R

A

V

E

L

N E WS

№ 5 - 6, 2 0 1 9

T

Magaзine

SUMMER ISSUE

ОЛЬГА БУРЦЕВА:

НАРУШАЯ СТЕРЕОТИПЫ

БОРТОВОЕ ИЗДАНИЕ АВИАКОМПАНИИ

art deco

foundation.frederiqueconstant.com

БРОНИРОВАНИЕ ОНЛАЙН: WWW.YANAIR.UA +380 44 200 16 01

РЕГУЛЯРНЫЕ РЕЙСЫ В

БАТУМИ ИЗ КИЕВА, ОДЕССЫ И ХАРЬКОВА

CONTENTS

42 56 32

20 18 SUMMER ISSUE 20 DESTINATION. Маленькая страна 22 THE BEST. Острова для двоих 31 MEDICINE. Легкий взлет, мягкая посадка 32 HOTELS. Осознанный гедонизм 34 TIPS. Мы едем вместе 36 DESTINATION. Катар – роза пустыни 41 RESTAURANT. Лето, путешествия, Veranda 42 WEDDINGS. Ваш день 50 FASHION. Стильное путешествие

52 TRAVEL 54 DESTINATION. Один день в Грузии 56 DESTINATION. Земля тысячи холмов 64 FOOD & WINE. Грузія: путівник колискою виноробства 70 PROPERTY. Twin Tower – инвестиция на пять звезд 72 CITY. Неве-Цедек: с чего начинался Тель-Авив 76 MEDICINE. Действительно неактуально?

78 HOMELAND. За покликанням - вівчар

94 HOTELS 96 HOMELAND. Счастье – не за горами 98 WEDDINGS. ТОП-10 европейских

замковых отелей 104 HOMELAND. Лесной спа-курорт

TRAVEL NEWS

|12

CONTENTS

72

96

64

78 106 LIFESTYLE 108 NEWS. Новости мира путешествий 110 INTERVIEW. Ольга Бурцева: нарушая стереотипы 114 WEDDINGS. Как в кино 118 EXPERT. Перелет с ребенком 119 EXPERT. Коррекционный центр «Развитие» 120 CELEBRITY. 6 направлений для медового месяца от украинских звезд 126 RESTAURANT. Украинский фьюжен

ARTICLES IN ENGLISH 52 TRAVEL 68 FOOD & WINE. A Brief Guide to the Cradle of Wine 88 HOMELAND. Shepherd by Vocation

TRAVEL NEWS

|13

T

R

A

V

E

L

N E WS Директор издания Олег Волков volkov@uti.com.ua Над журналом работали Марина Ситник ms@mtworld.com.ua На обложке: Ольга Бурцева

Lyudmila Troitskaya lt@mtworld.com.ua

Елизавета Радванская er@mtworld.com.ua

Elizaveta Radvanska er@mtworld.com.ua

Дизайн и верстка Лана Кравчук

travelnews_ukraine

Зарегистрирован Государственной регистрационной службой Украины Свидетельство: серия КВ № 19673-9473ПР от 15.02.2013 ISSN 1990-7826 Издается с 1996 года Ответственность за содержание рекламы несет рекламодатель. Категорически запрещается вос­ производить, полностью или час­тич­­­но, статьи и фотографии, опубликованные в журнале Travel News. Редакция имеет право сокращать и редактировать материалы. Рукописи и материалы не ре­ цензируются и не возвращаются.

TRAVEL NEWS

|14

Worked on the magazine Marina Sitnik ms@mtworld.com.ua

Людмила Троицкая lt@mtworld.com.ua

Лука Звягинцев

travelnewsukraine

Publisher Oleg Volkov volkov@uti.com.ua

Учредитель ЧП «Медиа Тревел Ворлд» 04050, Украина, г. Киев, ул. Мельникова, 5-Б, а/я-44 +380 44 360 29 40, +380 44 360 29 80 Отпечатано в: Всеукраинская сеть Типография Вольф г. Киев, ул. Горького, 172 +380 44 220-12-12 office@netprint.com.ua www.wolf.ua Общий тираж 20 000 экз. Периодичность 6 выпусков в год

Luka Zvyagintsev Designer Lana Kravchuk Founder PV «Media Travel World» 04050, Ukraine, Kyiv, Melnikova str. 5-B, box 44 +380 44 360 29 40, +380 44 360 29 80 Printed in: Ukrainian network Typography Wolf Kyiv, Gorkogo str. 172 +380 44 220-12-12 office@netprint.com.ua www.wolf.ua Total circulation 20 000 copies Periodicity 6 editions per year

PUBLISHER‘S LETTER

Каждый ваш шаг, все ваши принятые решения, каждый из сложных выборов – все это привело вас в ту точку, в которой вы находитесь сейчас. И в этой точке начинается ваше лето -2019. Лето будет прекрасным – с вашим участием или без. Оно может вскружить вам голову, дать возможность отпустить все ненужное и подготовиться к осеннему старту. А может не беспокоить вас, дружески похлопав по плечу 1 сентября. Какой сценарий выберете вы? Надеемся, что первый. Лето прекрасно при любых обстоятельствах. И лето в мегаполисе – с его буднями, террасами и закатами с бокалом белого сухого в руке. И уикенды за городом – каждый хочется запомнить, спланировать, не упустить. Обязательная встреча с морем или океаном – хотя многие предпочитают закрыть этот гештальт в апреле или сентябре, когда встреча с морем действительно может произойти тет-а-тет. Но главные встречи – с близкими и друзьями. Лето не любит одиночества. Сбегать от лета стыдно – чего не скажешь о зиме, осени и даже желании промотать начало весны. Поэтому стройте планы, бронируйте билеты, проживите «маленькую жизнь». Пусть ваше лето будет таким, чтобы 1 сентября вы оказались в точке, которая вызовет улыбку и гордость собой. Пусть лето наведет порядок в ваших мыслях и подскажет ответы на многие вопросы. Пусть будет лето.

Директор издания Олег Волков

TRAVEL NEWS

|16

Когда человеку кажется, что все идет наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное. Далай-лама

SummerIssue

В оформлении 68 номеров и сьютов отеля Capri Palace на острове Капри использованы изысканные материалы: от черного мрамора до яркой бело-синей керамической плитки от мастеров побережья Амальфи.

SUMMER ISSUE

DESTINATION

Мальта – небольшой, но яркий остров – отличный выбор для путешествия на несколько дней. Вне зависимости от сезона здесь тепло и очень комфортно. Блогер Ирина Фея (@miladyfairy)– о самых красивых местах на Мальте, которые подарят неописуемый восторг и украсят Instagram.

МАЛЕНЬКАЯ

СТРАНА

Столица Валлетта и колоритные балконы, украшающие ее дома. Таких вы не увидите больше нигде в мире. Если бы мальтийцы могли, они бы начинали строить свой дом с балкона. В городе множество смотровых площадок с захватывающими видами, каменные форты и набережные, где гуляют волны, и закаты самых фантастических цветов. *** Рыбацкая деревня Марсашлокк. Считаю ее самым живописным местом Мальты благодаря многочисленным ярким рыбацким лодочкам – луццу, –

@miladyfairy

TRAVEL NEWS

|20

DESTINATION

TRAVEL

Розовый замок, с крыши которого открывается прекрасный вид на весь остров.

Деревня моряка Попая – голливудский подарок Мальте. В 80-х годах для съемок фильма построили целую рыбацкую деревню.

которые, кажется, заполняют все пространство большой гавани. Самое распространенное сочетание цветов – сине-желтый. На носу у каждой – традиционный оберег: глаз Гора. Считается, что египетский символ местные рыбаки рисуют на своих лодках еще с тех пор, когда на Мальту заплывали финикийцы.

165 ра­бочих. Бревна для домов привезли из Голландии, а для строительства понадобилось 7 тонн гвоздей и более 7 тысяч литров краски. В общей сложности деревня состояла из 19 построек, среди которых: почта, гостиница, школа, склад, церковь и таверна. Здесь понравится каждому члену семьи, а в самом музее много интерактивных фишек.

***

***

Скалы Дингли – самая высокая точка на Мальте и идеальное место для встречи рассветов и закатов. А еще тут расположен радар, принимающий воздушные и морские сигналы. Об этом месте практически не пишут в путеводителях, да и гулять вы, скорее всего, будете одни. Эти виды гарантированно останутся в вашей памяти на всю жизнь.

Розовый замок. Он прекрасен сам по себе, а с его крыши открывается отличный вид, чуть ли не весь остров – как на ладони. А еще здесь очень умиротворяюще: шум моря, которое окружает со всех сторон, крики чаек и цветущие деревья. Здесь девушки почувствуют себя настоящими принцессами, а мужчины – мальтийскими рыцарями.

***

***

Одно из красивейших мест на острове – Деревня моряка Попая – голливудский подарок Мальте. В 80-х годах для съемок фильма построили целую рыбацкую деревню. Съемки закончились, а «игрушечное» поселение осталось. Чтобы не пропадать добру, было принято решение превратить его в своеобразный мальтийский Диснейленд. «Попай» – это музыкальная комедия, в которой роль моряка Попая сыграл актер Робин Уильямс. Деревню строили семь месяцев

Город Мдина – древняя столица Мальты. Главные ворота города даже засветились в сериале «Игра престолов», где стали воротами Вестероса. Поединок Эддарда Старка с Джейми Ланнистером происходил на площади Мескита, здесь вел бизнес хитрый Мизинец. На Мальте множество мест, где снимался легендарный сериал, но это – уже совсем другая история.

TRAVEL NEWS

|21

SUMMER ISSUE

THE BEST

ОСТРОВА

ДЛЯ ДВОИХ

TRAVEL NEWS

|22

THE BEST

SUMMER ISSUE

Есть в мире места, где любое событие становиться незабываемым. Мы предлагаем вам отправиться в романтическое путешествие на самые красивые острова Средиземноморья. Корфу, Корчула, Капри, Ибица и Крит – каждый из этих удивительных уголков словно создан для того, чтобы вы здесь провели самые важные и счастливые дни своей жизни. Текст: Софья Гош

КАПРИ, ИТАЛИЯ У итальянцев есть понятие: dolce far niente — «сладостное ничегонеделание». И лучшего места для этого, чем Капри, вам не найти во всем Средиземноморье. Ведь не зря этот остров был крайне модным курортом еще во времена древних римлян. Император Август выкупил его у неаполитанцев, а его преемник Тиберий построил здесь несколько роскошных вилл и сделал остров популярным местом отдыха, которым он остается и поныне. Благодаря римлянам на Капри есть огромное количество достопримечательностей — живописных руин и прекрасных вилл. Да и сам он напоминает райскую птичку: удивительной голубизны вода, разноцветные домики по всему склону, обилие причудливых растений и цветов. Даже небольшой порт острова – это просто произведение искусства: многочисленные рыбацкие лодки, множество небольших магазинчиков и уютных кафешек. На острове имеются всего лишь два города — прибрежная столица город Капри и расположенный на возвышенности Анакапри. Именно с последнего открываются самые потрясающие виды. Обязательно посетите виллы Юпитера и Малапарте, сфотографируйтесь в роскошных садах императора Августа, возьмите напрокат катер и совершите незабываемое путешествие в пещеру Голубой грот и, конечно же, к знаменитым скалам Фаральони, которые сулят удачу каждому, кто проплывет под ними. Капри славится своими живописными бухтами и прекрасными пляжами. Здесь обожают отдыхать знаменитости, которые любят остров за атмосферу безудержного веселья. Из местных специалитетов стоит попробовать ликер лимончелло, ведь именно Капри является его родиной. Но заказывать напиток рекомендуем перед едой и ни за что после — это неписаное правило местных жителей.

1

2

1. Самая высокая точка острова – Монте Соларо 2. Финикийская лестница, ведущая к городу Анакапри 3. Смотровая площадка и кафе в Анакапри 4. Скалы Фаральони 5. Марина Гранде – главный порт острова Капри

3

5

4

TRAVEL NEWS

|23

SUMMER ISSUE

THE BEST

КОРФУ, ГРЕЦИЯ

1 1. Мыс Палеокастрицу 2, 3. Дворец Ахилеон 4. Город Корфу

2

Красота этого самого западного греческого острова надежно защищена густым покровом изумрудно-зеленых деревьев и высокими горами, которые плавно погружаются в голубые воды Ионического моря. Если вы хотите провести самые незабываемые и романтические каникулы в своей жизни, то вам стоит отправиться на Корфу, который все еще хранит память о золотом веке светских повес и королевских особ. Этот остров посещали аргонавты, именно сюда сбежала принцесса Сиси после самоубийства сына и здесь для нее возвели прекрасный дворец Ахилеон. Тут есть развалины роскошного моста, построенного немецким кайзером, крепости и дворцы, возведенные венецианцами и османами и, конечно же, множество отличных пляжей, где в свое время снимали один из фильмом бондианы — «Только для твоих глаз». Обязательно посетите столицу острова — город Корфу. Прогуляйтесь по его узким улочкам, поднимитесь к старой крепости, найдите собор с мощами Святого Спиридона, а потом отправляйтесь на дивную набережную и отобедайте на террасе в одном из уличных кафе. Самые красивые фото медового месяца вы точно сделаете на мысе Палеокастрицу, вокруг которого в море разбросаны островки. Добираться туда лучше всего на арендованной машине. Из придорожных кафе вам будут открываться просто потрясающие виды — выбирайте любой. И обязательно посетите расположенный на вершине холма маленький монастырь, который просто утопает в цветах. Здесь постоянно живут несколько монахов, а сама обитель существует в основном на пожертвования туристов. Корфу — это разнообразие. Здесь огромное количество курортов, великолепных бухт и потрясающих пляжей. Хватит на целый месяц. Ну, а если заскучаете, можете на пароме отправиться в соседнюю Албанию.

4 3 TRAVEL NEWS

|24

THE BEST

SUMMER ISSUE

1 КРИТ, ГРЕЦИЯ Если вы хотите поселиться на острове, где утро начинается с солнечных бликов на спокойной глади моря, украшенного белоснежными парусами на горизонте, то подобный пейзаж можно лицезреть еще на одном греческом острове. Здесь мифы тесно переплелись с историей. На Крите пели сирены, бросались камнями циклопы, отсюда взлетел Икар. Считается, что здесь же от союза Зевса с Европой родился царь Минос. В его честь цивилизацию, которая появилась за три тысячелетия до нашей эры, называют минойской. В Фесте от нее остались развалины, в которых нашли до сих пор не расшифрованный диск с иероглифами. А под Ираклионом – Кносский дворец с лабиринтом, в котором, согласно легенде, таился Минотавр. Чтобы лучше познать этот остров, возьмите напрокат машину и отправляйтесь по городкам с византийскими церквями, венецианскими особняками и османскими мечетями. Маршрут составлять не обязательно — куда бы вы ни поехали, вас все равно ждут незабываемые впечатления и яркие эмоции. Пляжи на острове прекрасны, а самый известный — Элафониси с необычным песком светло-розового цвета — к посещению обязателен. В западной части острова расположена одна из самых красивых бухт Крита — Балос, в глубине которой скрыты руины старинного замка и остатки затонувшего корабля. На этом острове практически не бывает плохой погоды, ведь солнце светит более 300 дней в году. Еда и вино здесь выше всяких похвал, а оливковое масло считается лучшим в мире. А еще недалеко от Крита находится еще одна средиземноморская жемчужина — остров‑вулкан Санторини, куда стоит съездить хотя бы на один день.

2 1. Традиционная греческая таверна 2. Православная церковь 3. Кносский дворец 4. Лагуна Балос

3

4

TRAVEL NEWS

|25

SUMMER ISSUE

THE BEST

1

1. Порт острова 2. Городская крепость 3. Гавань в городе Корчула 4. Набережная

КОРЧУЛА, ХОРВАТИЯ Этот остров — настоящая жемчужина Адриатического моря. Его название с хорватского переводится как «черный», хотя ничего черного здесь нет и в помине, а царят только яркие и радующие глаз краски. Здесь родился великий путешественник Марко Поло, который описал свое 20-летнее путешествие в «Книге о разно­ образии мира», ставшей настоящим бестселлером XVIII века. Поэто­ му, приехав на этот остров, первым делом отправляйтесь в родной город знаменитого путешественника — в Корчулу. Это чудесный средневековый городок покорит вас своими узкими улочками, живописными каменными бухтами, старинными зданиями и необычными церквями, возведенными еще венецианцами. Обязательно полюбуйтесь знаменитой городской крепостью, которая сохранилась практически в первозданном облике и откуда открывается потрясающий вид на Адриатическое море. А еще Корчула является центром виноделия. Тут производят знаменитые хорватские вина «Грк» и «Пошип», а также еще 76 элитных сортов. Вокруг столицы острова разбросаны небольшие деревеньки, которые порадуют очаровательными пляжами, нетронутой природой, а местные таверны — вкусной едой. Если вы ранняя пташка, то этот остров определенно для вас, ведь местные кафе открываются в шесть утра и кофе подают по умолчанию в виде эспрессо. Корчула — излюбленное место дайверов со всего мира, и если вы давно мечтали погрузиться в морские глубины то здесь обязательно сможете осуществить свою мечту. Тут имеется бесчисленное множество пляжей, которые ценятся за природную красоту и экологичность. А на память о медовом месяце с острова можно увезти «Лицитарское сердце» — пряник в форме сердечка из медового теста ярко красного цвета, который, кстати, у местных служит эквивалентом признания в любви. Его вам приготовят в любой кондитерской острова.

3 TRAVEL NEWS

|26

4

2

SUMMER ISSUE

THE BEST

1

ИБИЦА, ИСПАНИЯ Это, пожалуй, самый тусовочный остров мира. Примечательно, что именно здесь финикийцы основали первый город на территории современной Европы — получается, что именно отсюда и пошла европейская цивилизация. И здесь есть все необходимое, чтобы сделать ваш медовый месяц по-настоящему шикарным. За достопримечательностями отправляйтесь в столицу острова – город Ибицу. За ее древними крепостными стенами, на холме над входом в порт расположился Старый город, где будет приятно прогуляться по узким, уходящим то вверх, то вниз улочкам. Древние стены причудливо украшенных домов хранят атмосферу давно ушедших лет, а с крепостных стен открываются нереальной красоты панорамные виды. Настоящее сокровище острова — это его пляжи. Самый модным и многолюдным является Playa de las Salinas. А если вы уединиться и отдохнуть от сумасшедшего времяпровождения, рекомендуем отправиться на пляж Cala De Portinatx, который находится на севере острова в тихом рыбацком городке. Вечер стоит начать с созерцания красивого заката в знаме­ нитом на весь мир Cafe del Mar, а уже потом отдаться веселью в многочисленных ночных клубах Ибицы. Если устанете от тусовок и суеты, то отправляйтесь на конную прогулку – это еще один из отличных вариантов ознакомиться с красотами острова. И обязательно посетите знаменитые хиппи-рынки Ибицы. Ведь представители этой субкультуры внесли немалую лепту в создание атмосферы безудержного веселья и абсолютной свободы, которые царят сейчас на Ибице, а потому сувениры, предлагаемые ими, заслуживают внимания. Помимо всевозможных фенечек и подвесок, здесь также продают посуду и одежду в стиле «детей цветов». Ну, а на память о своем зажигательном медовом месяце обязательно прикупите бутылку анисового ликера, который является неизменным спутником веселых вечеринок и великолепно передает атмосферу острова.

2 1. Бухта острова Ибица 2. Старый город 3. Хиппи-рынок на Ибице 4. Пляж Cala De Portinatx

4 3

MEDICINE

Кому из нас не знакома эта ситуация – внезапно возникшая головная боль перечеркивает все яркие впечатления от воздушного путешествия! Как предотвратить проблему, рассказывает врач, которая знает о головной боли все. Это невролог Александра Щебет, руководитель филиала Печерск R+ Medical Network.

SUMMER ISSUE

ЛЕГКИЙ ВЗЛЕТ,

МЯГКАЯ ПОСАДКА:

как избежать головной боли при перелете? Александра Щебет, руководитель филиала Печерск R+ Medical Network

Важно. Когда в самолете может понадобиться неотложная помощь? Если вы ощутили резкую и очень интенсивную головную боль, которая сопровождается онемением конечностей, нарушением речи и зрения – срочно обратитесь к бортпроводникам, которые в таких ситуациях действуют согласно специальному протоколу.

Cеть амбулаторнополиклинических центров для всей семьи R+ Medical Network г. Киев, ул. Касияна, 2/1 (м. Теремки) г. Киев, ул. Е.Коновальца, 34-А (м. Печерск) www.rplus.com.ua

Александра, что такое головная боль в современном представлении? Это или самостоятельное заболевание (так называемая первичная головная боль), или симптом, который возникает на фоне иной основной болезни. К первому типу относится головная боль напряжения, кластерная головная боль, мигрень и другие. Причины вторичной боли многообразны: ОРВИ, гастрит, нарушения работы щитовидной железы, дисгормональные состояния женской половой сферы и тому подобное. Почему головная боль возникает во время перелета? Давайте вспомним, чем мы обычно заняты в самолете. Сидим, глядя в планшет, телефон, ноутбук… Читаем книгу… Можем подремать, замерев в не очень удобной позе. Перенапряжение мышц шеи при длительном сидении, особенно в вынужденной позе – главная причина головной боли в самолете. Можно ли предотвратить такую головную боль? Безусловно, можно и нужно. Для этого есть простые правила: l не сидеть долго без движения, время от времени менять положение тела; l каждые полчаса прохаживаться или делать легкую зарядку на месте (круговые движения головой, плечами);

l если перелет длительный, более четырех часов,

стоит взять специальную подушку, которая поможет зафиксировать шею и уменьшить нагрузку на мышцы; l не рекомендуется склоняться над гаджетами, лучше поднять их на уровень глаз; l также стоит пить побольше воды, а вот от кофе, чая и энергетиков лучше отказаться, поскольку эти напитки провоцируют обезвоживание, тем самым вызывая головную боль. Что делать, если голова в самолете все же разболелась? Оптимальный вариант – подумать об этом риске еще до перелета и подобрать препараты индивидуально вместе с врачом. К примеру, при мигрени назначают специальные антимигренозные препараты, а при головной боли напряжения – безопасные анальгетики. На этапе диагностики очень важно не пропустить те состояния, при которых головная боль является симптомом, и вовремя выявить основное заболевание. В таких случаях мы в R+ Medical Network привлекаем команду квалифицированных специалистов, чтобы быстро найти верное решение и назначить современное лечение. Ведь медицина не стоит на месте – и в лечении головной боли постоянно появляются новые, более безопасные и эффективные подходы.

TRAVEL NEWS

|31

SUMMER ISSUE

HOTELS

ОСОЗНАННЫЙ

ГЕДОНИЗМ

1

2

Мир меняется, а с ним – и наши ожидания от путешествий. На первый план выходят совпадение ценностей, философия места, аутентичность, ощущение сопричастности. Новой роскошью стала возможность наблюдать закат с бокалом хорошего вина в руке. Лучше – с близкими людьми рядом. Или поучаствовать в сборе оливок и познать все тонкости процесса холодного отжима масла. Кто-то скажет, что это slow travel как часть концепции slow life. Если и так, то существует очень мало мест, где можно насладиться таким отдыхом. Нам посчастливилось побывать в одном из них – в греческом Costa Navarino. Лобби отеля The Westin Resort, Costa Navarino

TRAVEL NEWS

|32

1. Гастрономическая концепция «с фермы – на стол» знакомит гостей с кулинарными традициями Мессинии 2. Villa Methoni площадью более 600 кв. м 3. Бассейн отеля The Westin Resort, Costa Navarino 4. Пляж Войдокилья

4

3

ЗНАКОМСТВО С ЭКО-НАПРАВЛЕНИЕМ Для многих станет новостью, что в Греции возможен такой отдых. А если и возможен, то в рамках отеля закрытого типа, где не предусмотрен выход за его территорию и знакомство с окружающей местностью. Но нет, такое место есть. 250 км на юго-запад от Афин – и вы в Мессинии. История этого практически нетронутого цивилизацией региона с захватывающими морскими пейзажами насчитывает более 4500 лет. Именно здесь, на берегу Ионического моря, расположено Costa Navarino – олицетворение

той самой новой роскоши. Территория комплекса была и остается заповедной зоной. Под строительство было выделено всего 10 % местности, а множество программ созданы для защиты здешней экосистемы (например, популяций морских черепах и розовых фламинго). Первая очередь курорта – Navarino Dunes – объединяет два отеля: The Romanos, a Luxury Collection Resort и The Westin Resort, Costa Navarino; коллекцию частных вилл Navarino Residences; роскошные апартаменты на продажу The Residences at

Апартаменты The Residences at The Westin Resort, Costa Navarino

HOTELS

SUMMER ISSUE

5 The Westin Resort, Costa Navarino. Здесь есть вся необходимая для отдыха инфраструктура: The Dunes Course – первое авторское гольфполе в Греции; Anazoe Spa; House of Events – современный конференц-центр площадью 5 тыс. кв. м. На территории Navarino Bay, второй очереди курорта, находится авторское гольф-поле на 18 лунок The Bay Course. Невысокие виллы отелей выполнены в духе старинных мессинианских особняков и традиционных сельских домов. В строительстве вилл использовались местные материалы и элементы дизайна, поэтому они так гармонично вписываются в естественный ландшафт. Даже здания здесь построены так, чтобы оптимально использовать солнечную энергию. Часть философии Costa Navarino – продвижение региона Мессиния и знакомство с его богатейшим культурным наследием. Гости на практике могут познакомиться с производством оливкового масла (здесь растет уникальный сорт оливок), виноделием и приготовить традиционные блюда вместе с местными жительницами. На автомобиле легко добраться до знаменитой Олимпии, Мистры и храма Аполлона Эпикурейского в Бассах, а также до древнего города Мессина, Дворца Нестора и прекрасно сохранившегося средневекового города Монемвасия.

ТОТ САМЫЙ ГЕДОНИЗМ Navarino Dunes предлагает своим гостям 12 ресторанов, четыре бара и лаунджа, а также три бара у бассейна и один бутик мороженого. Средиземноморская и итальянская кухня, ливанские мотивы, греческие вино и мороженое, японская кухня и оригинальные коктейли, местная рыба и морепродукты, стейки из мяса высочайшего качества с соусами из свежайших продуктов – иногда выбрать заведение для ужина достаточно сложно. В июле знаменитый афинский ресторан Funky Gourmet, получивший две звезды Мишлена, откроет в Costa Navarino pop-up площадку и

представит лучших поваров Греции Георгианну Хилиадаки и Никоса Руссоса. Удостоенный множества наград спа-комплекс Anazoe Spa площадью 4000 кв. м предложит как процедуры, в основе которых – древние традиции красоты и здоровья, так и полный спектр профессиональных процедур. Только здесь вы сможете попробовать ритуалы олеотерапии®. В их основе – многовековая греческая традиция, объединяющая оливковое масло, воду и массаж. Процесс начинается с обертывания с оливковым маслом, затем следует гидромассаж в ванне с отварами целебных трав, выращенных в Мессинии. А завершается процедура расслабляющим массажем с питательным кремом и детокс-маслом. Упоминания об этом методе были обнаружены во дворце Нестора – в то время оливковое масло считалось «жидким золотом».

ОТДЫХ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ Выбирая отель, учтите, что The Romanos, a Luxury Collection Resort – идеален для пар и уединенного отдыха, а The Westin Resort, Costa Navarino станет отличным выбором для отдыха всей семьей. Все продумано: смежные или семейные номера, специальная регистрация для детей и другие эксклюзивные услуги. Развлечения доступны для любого возраста и включают: развивающий центр Cocoon для детей от четырех месяцев до трех лет с квалифицированными нянями, а также центр «Песочный замок» для детей от четырех до семи и от восьми до 12 лет, предлагающий разные программы для разных возрастов. Потрясающей красоты природа и мягкий климат Мессинии делают Costa Navarino идеальным направлением для отпуска круглый год.

6

7 5. Детская программа «Юные садоводы» 6. Пляжный барресторан Barbouni 7, 8. Costa Navarino – идеальное направление для знакомства с гастрономическими традициями Греции

8

СВОИ АППАРТАМЕНТЫ НА COSTA NAVARINO Для тех, кто влюбился в Costa Navarino и хочет возвращаться сюда снова и снова, есть возможность приобрести апартаменты в сердце The Westin Resort. Владельцы смогут останавливаться в своих апартаментах в течение восьми недель на протяжении года, пользоваться всей инфраструктурой комплекса, а в остальное время – получать доход от аренды. Все апартаменты имеют общую площадь 120 кв. м, состоят из семейного люкса и смежной комнаты категории делюкс. Дизайн интерьера может варьироваться в зависимости от предпочтений владельца с точки зрения планировки, вид из окна также можно выбрать по своему вкусу. Есть возможность приобрести апартаменты с собственным панорамным бассейном и персональным выходом к 1,5-километровому песчаному пляжу курорта. Стоимость апартаментов – от €450 тыс.

TRAVEL NEWS

|33

SUMMER ISSUE

TIPS

МЫ ЕДЕМ ВМЕСТЕ:

CHILD-TRAVEL — ЭТО КОМФОРТНО! Текст: Елизавета Радванская

Летая на отдых с самыми младшими и, как известно, самыми требовательными членами семьи, родители волнуются порой больше, чем дети.

Ч Суперкомпактная коляска Pockit+ допускается на борт самолета. Вес коляски – 4,9 кг, максимальный вес ребенка – 17 кг.

Pockit+ – идеальная коляска для путешествий! Более детальная информация о моделях и характеристиках – на сайте gbaby.com.ua

TRAVEL NEWS

|34

то взять с собой? Как малыш перенесет путешествие? Не превратится ли приятное времяпровождение в стрессовую ситуацию? Если с документами проблем обычно не возникает – сотрудники авиакомпании подробно инструктируют маму на этот счет, – то вопрос личного транспорта малыша волнует многих родителей. Не каждую модель коляски можно брать с собой как ручную кладь, а ведь именно она поможет маме сэкономить нервы и время в ожидании багажа, прохождения паспортного контроля, ну и предоставит юному путешественнику максимальный обзор происходящего, сохраняя полную безопасность. К тому же с ребенком на руках родители ограничены в движениях, им не рекомендуется пользоваться мобильным телефоном. Да и сам кроха, не имея полноценной возможности играть и

отдыхать, быстро устанет и начнет нервничать. Поэтому стоит заранее позаботиться о комфорте маленького пассажира, особенно если это ваше первое child-travel. Туроператоры советуют при покупке коляски, даже не планируя перелеты, выбирать модель с расчетом на путешествия. Дизайн коляски должен быть универсальным: для борта самолета, для поезда, машины или автобуса. Это позволит родителям подсознательно чувствовать полную свободу и знать, что в любой момент они с малышом могут позволить себе незапланированное приключение. Современные технологии абсолютно развеяли миф о сложностях путешествий с ребенком. И это прекрасно – ведь нет ничего приятнее, чем вместе с малышом увидеть самые красивые уголки мира, расширить его кругозор уже с первых лет жизни, чтобы он рос с осознанием того, насколько удивительна наша планета.

EDUCATION

LIFESTYLE

TRAVEL NEWS

|35

SUMMER ISSUE

DESTINATION

1

2

Катар, определенно, не одна из самых известных стран для путешественников из Украины. По сути – это страна-хаб, в которой многие останавливаются во время длительного перелета в Азию или Австралию. А еще Катар – официально наибогатейшая страна в мире с самым высоким ВВП на душу населения.

КАТАР – РОЗА ПУСТЫНИ Текст: Наталья Май

TRAVEL NEWS

|36

DESTINATION

SUMMER ISSUE

КАТАР — ОФИЦИАЛЬНО НАИБОГАТЕЙШАЯ СТРАНА В МИРЕ С САМЫМ ВЫСОКИМ ВВП НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ.

ЧТО ДОЛЖНО РАДОВАТЬ, ЕСЛИ ВЫ ВЫБРАЛИ РЕЙС С ОСТАНОВКОЙ В КАТАРЕ: l Гостиница будет в центре. Особенно рекомендуем

1. Катарский национальный конференццентр 2. Район West Bay

М

ы же хотим рассказать, что делать в этом загадочно-непонятном месте во время пересадок, что посмотреть и посетить. Если вы летите в Таиланд, Вьетнам или Индонезию рейсом Qatar Аirways и у вас длительная остановка, то вам будет предоставлена пяти- или четырехзвездочная гостиница. И у вас будет 4-6 часов, чтобы посмотреть Доху. Национальная идея Катара – стать центром международного спорта. Футбольные фанаты знают, что здесь в 2022 году состоится чемпионат мира. Только в 2019 страна приняла два международных теннисных турнира, два элитных соревнования по верховой езде, а в сентябре здесь пройдет чемпионат планеты по легкой атлетике. А еще катарским шейхам принадлежит французский футбольный клуб «Пари Сен-Жермен», игроки которого время от времени приезжают сюда тренироваться. Вход на спортивные мероприятия стоит всего лишь $10, а может быть и вовсе бесплатным.

W Hotel или Kempinski Residences & Suites West Bay. Если вы попадете в Kempinski, то в стоимость проживания войдет пользование шикарным пляжем другого отеля Kempinski в районе Pearl. Для любителей восточного колорита подойдут отели на Souq Waqif – Arumaila Souq Waqif Boutique Hotel или Al Jasra Boutique Hotel. l Катар – молодая страна, разбогатевшая на нефти, и 15 лет тому назад вся ее территория практически вся была покрыта пустыней. Здесь нет исторических памятников, зато здесь вы сможете насладиться шедеврами мировой современной архитектуры и прекрасными парками. Рекомендуем прогуляться по парку отеля Sheraton, переходящему в набережную Corniche. Здесь же можно бегать по утрам, любуясь прекрасным видом на Персидский залив. Цвет воды просто потрясающий – необыкновенно-бирюзовый. Кстати, Sheraton был первым отелем, построенным в Дохе. l Если решите пройти весь Corniche, а это около 7 км в один конец, то вы придете к удивительно красивому парку Музея исламского искусства. В конце парка на мысе есть небольшое кафе, откуда открывается изумительный вид на West Bay. Здесь вы почувствует себя, как в Нью-Йорке, Сингапуре или Гонконге. Небоскребы у воды впечатляют и создают очень красивый вид. На пути к парку есть еще две достопримечательности, которым стоит уделить внимание. Это Souq Waqif – традиционный арабский базар, а также национальный музей Катара. Последний открыли лишь в марте этого года, и он имеет очень необычную архитектуру в форме розы пустыни. l Музей исламского искусства – шедевр знаменитого архитектора Мин Пея. Снаружи он выглядит как конструкция из моноблоков, возвышающаяся над заливом. Внутри TRAVEL NEWS

|37

SUMMER ISSUE

CUNTRY

3

ЭТО МУСУЛЬМАНСКАЯ СТРАНА, ЖИВШАЯ ДОСТАТОЧНО ОБОСОБЛЕННО. СЕЙЧАС КУЛЬТУРА СТРЕМИТЕЛЬНО МЕНЯЕТСЯ. ЗДЕСЬ РАБОТАЮТ ЛЮДИ БУКВАЛЬНО СО ВСЕГО МИРА.

это роскошное современное здание с анфиладой выставок. Мне музей нравится извне гораздо больше, особенно в вечернее время или рано утром. Вход в него бесплатный, иногда здесь проводятся кинопоказы и концерты. l Если все в Дохе говорит о стремлении Катара стать тренд-сеттером в современной архитектуре, то Souq Waqif возвращает нас в мир «Тысячи и одной ночи». Здесь очень оживленно по вечерам и выходным, когда множество людей приходят сюда на завтраки и ужины. С точки зрения базара, как такового, здесь очень мало интересного. Большинство сувениров произведены в Индии или Китае, и они ничем не примечательны. Ассортимент золотых изделий очень колоритный, по-настоящему «арабский».

ГДЕ И ЧТО ПОЕСТЬ Обилие ресторанов и кафе в Дохе с очень красивым интерьером и кухней на любой вкус придутся по душе многим. Рекомендуем посетить иранский (персидский) ресторан с просто сказочным интерьером – Parisa. А еще TRAVEL NEWS

|38

традиционный катарский ресторан Al Tawash, йеменский Al Bandar Aden Restaurant и иракский Al Adhamiyah. Среди традиционных арабских блюд – разнообразие мяса, хумус и баба-гануш (баклажанная паста), а также множество мягких сыров. Однако мои любимые рестораны – рыбные. В Дохе полно доступных морепродуктов – от омаров и креветок до обилия самых разных видов рыбы. Она – единственный продукт, который доступен свежим. Мясо же исключительно привозное. Во всех ресторанах на Souq Waqif не продают алкоголь, поэтому любителям бокала вина за обедом советуем выбирать заведения в пятизвездочных отелях. Для тех, кто ищет колорит, советуем выбрать местечко, где еду готовят прямо при вас – присядьте на улице и понаблюдайте за людьми. Вы увидите множество местных жителей в традиционной одежде вперемешку с туристами со всего мира. Попробуйте карак – чай с молоком и специями, а также лучший арабский десерт кнафе. Во многих местах подают ароматный кофе по-турецки.

CUNTRY

SUMMER ISSUE

4 ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ О КАТАРЕ: l Это мусульманская страна, жившая до недавнего времени

достаточно обособленно. Сейчас культура стремительно меняется. Здесь работают люди буквально со всего мира. Местные жители привыкли к экспатам. Стоит, однако, соблюдать, дресс-код. Для мужчин это отсутствие шорт, только брюки. Для женщин – не слишком вызывающая одежда, особенно в области декольте. Но если вы идете в один из баров или лаунжей, то там из одежды допустимо практически все. Если вы занимаетесь спортом, бегаете, особенно в районе Corniche или Pearl, то возможен любой спортивный наряд, включая шорты или майки. На пляжах – обычная купальная одежда; l Алкоголь продают только в 5-ти звездочных отелях. Он очень дорогой, бокал вина стоит $15-20, пиво – от $10. Ввоз спиртного в страну запрещен. Но баров и ресторанов достаточно – главное, чтобы хватило денег. l Шопинг. По моему мнению, ничего уникального в Катаре нет, кроме растущих, как грибы, шопинг-молов. Есть все европейские бренды – от косметики до одежды и обуви по привычным ценам. В сезон скидок или акций одежду можно купить дешевле, чем в Украине. Рекомендуем Doha Festival City или Villaggio Shopping

Mall. Там же имеются множество кафе, ресторанов, кинотеатров, катки и масса развлечений для детей. l Из такси выбирайте Uber или Karwa. Стоит дешево, одна поездка по городу обойдется в $5-7. Чаевые можно оставлять по желанию. l Основным языком в стране является английский. На нем свободно общается обслуживающий персонал аэропорта и отелей, таксисты и местные жители.

3. Souq Waqif Фото: Майк Берри 4. Набережная Corniche 5. Фестиваль на Souq Waqif

5

TRAVEL NEWS

|39

RESTAURANTS

SUMMER ISSUE

ЛЕТО,

ПУТЕШЕСТВИЯ,

VERANDA

Где взять вдохновение для создания нового меню? Чем повар вообще может удивить искушенную публику в Киеве? Как превратить свою работу в удовольствие, а не в бесконечные поиски рецепта идеального блюда? Ответ – отправиться в путешествие. Спонтанное или четко продуманное – не важно. Главное – в полной мере прочувствовать атмосферу места, запомнить свои впечатления. О том, насколько круизы и визиты в другие страны помогают в работе - расскажет шеф-повар одного из известных ресторанов Киева Veranda on the river Сергей Башинский.

Вы отправились в турне для создания меню. Как выбирали путь и страны, которые необходимо было посетить? Для начала мы с командой выбрали страны, направления кухни. Чтобы это впоследствии отобразилось в меню Veranda on the river. Мы поехали в Израиль. Поработали на кухне в ресторане Salon с одним из самых известных шеф-поваров Израиля – Эялем Шани. Попробовали арабскую и азиатскую кухню в ресторанах Тель-Авива. Мы анализировали позиции меню ресторана, подачу блюд, сервис. Подмечали, что нам понравилось, а что – нет. Посетили больше 15 заведений: от легендарных до маленьких, сугубо аутентичных. Следующим был Париж, там нас ждали 15 ресторанов, из которых два – со звездами Мишлен. Это классика, которая впечатляет своей гармонией вкусов. Даже соус – это нечто невообразимо креативное. Узнаваемый акцент чувствуется в каждом блюде. Качественный сервис и очень красивая подача.

Неделя в Лондоне стала итоговой за эти три месяца подготовки нового меню. Да, это своего рода Мекка ресторанного мира. Необыкновенные азиатские рестораны, китайская кухня, современные англо-европейские заведения. Мы пробовали блюда в лучших ресторанах. Все мои эмоции, ощущения вкусов были для меня понятны, я воплотил их в новом меню ресторана и Veranda Terrace. Какую пользу для работы в будущем несут такие путешествия? Я понимаю, что любое путешествие или дегустация – это то, что меня развивает и дает возможность создать свои вкусы, свою подачу и побуждает стремиться к совершенству, которое я назову «просто и очень вкусно». Как воплотили свой опыт в Veranda on the river? Мы будем создавать свою историю вкусов на базе опыта наших поездок, учебы на кухнях известных поваров, проведенных дегустаций. Будем

стремиться стать самыми вкусными и креативными, домашними и любящими нашего гостя. И, наконец, кто больше всех из шеф-поваров впечатлил вас во время путешествий? Это был Нью-Йорк и известный ресторан под одноименным названием JG. Его шеф Jean-Georges Vongerichten – это человек-шедевр в мире вкусов. Настолько все совершенно, одним словом – браво! Мы с ним пообщались и побывали на его кухне. Он показал, как у него настроен процесс, рассказал пару секретов, которые я взял на вооружение. И, конечно, могу сказать, что шеф-повар ресторана Hakkasan в Лондоне – также нереально крутой.

Veranda on the river г. Киев, Набережное шоссе, 11А +38 (044) 299 49 49 TRAVEL NEWS

|41

SUMMER ISSUE

WEDDINGS

ВАШ ДЕНЬ Сегодня только двое решают, какой будет их свадьба. Все больше пар посвящают этот день друг другу – выбирают камерные церемонии или решают отправиться в путешествие мечты, чтобы дать клятвы в совершенно удивительном месте. Фото: Мария Муницина www.marymoon.ru

TRAVEL NEWS

|42

WEDDINGS

SUMMER ISSUE

TRAVEL NEWS

|43

SUMMER ISSUE

WEDDINGS

АЗОРСКИЕ ОСТРОВА Свою свадьбу-путешествие Вадим и Елена устроили на Азорских островах, наслаждаясь великолепными пейзажами, единением с природой и растворяясь в настоящем моменте. «Азорские острова не только отражали наше представление о красоте, но и соответствовали жизненной концепции гармонии с природой. Так родилась идея «Сады Эдема». Окружающая природа стала лучшей декорацией для нашего праздника, мы лишь подчеркнули эту красоту деталями в тропическом стиле. Вместо привычных цветов были выбраны тропические растения: протея, монстера, листья бананового дерева. Основные оттенки в декоре повторяли палитру самих Азорских островов: микс из белого, зеленого и графитового цветов с вкраплениями золота».

TRAVEL NEWS

|44

WEDDINGS

SUMMER ISSUE

TRAVEL NEWS

|45

SUMMER ISSUE

WEDDINGS

ИСПАНИЯ, КОСТА ДОРАДА Яркий солнечный день, старинный замок Тамарит, церемония под шум прибоя, улыбки и крепкие объятия, ужин под открытым небом при свечах, гирлянды золотистых фонариков, зажигательные танцы до утра, уют и тепло – таким был праздник Яна и Насимы! «Очень важно все делать так, как вы чувствуете. Быть собой, а не придумывать роли на этот день. Спустя годы именно это – ваши искренность и «настоящесть» – будут греть вам душу теплом воспоминаний».

TRAVEL NEWS

|46

WEDDINGS

SUMMER ISSUE

TRAVEL NEWS

|47

SUMMER ISSUE

WEDDINGS

ГРУЗИЯ Отправиться за шикарным светом, разнообразными пейзажами и атмосферой волшебства Олег и Вика решили в теплую и очень гостеприимную Грузию. «Несколько дней мы катались по просторам этой прекрасной страны, гуляя между облаков по прохладным горным вершинам Казбеги, греясь в лучах солнца среди виноградников Кахетии, наслаждаясь тишиной возле озер, так напоминающих озера Италии. А закончили путешествие прогулкой по уютным улочкам старого города Тбилиси. Нашу свадьбу мы решили посвятить себе и красивым съемкам в потрясающих местах».

TRAVEL NEWS

|48

WEDDINGS

SUMMER ISSUE

TRAVEL NEWS

|49

SUMMER ISSUE

FASHION

СТИЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

Отправляясь в отпуск, кто-то заранее планирует образы на каждый день путешествия, кто-то собирает чемодан за час до вылета, но все хотят выглядеть стильно и ощущать максимум комфорта. Мы знаем, как совместить эстетическое удовольствие от одежды с практичностью, поэтому отправились в гости к бренду f r i z m a n . ЧТО НАДЕТЬ В ДОРОГУ Одежда для перелета или поездки должна быть удобной, соответствовать температуре в салоне и за его пределами, не слишком маркой и, конечно же, не сминаться. Дизайнеры f r i z m a n предлагают надевать в дорогу брючные костюмы из натуральных тканей, комплекты из стираного льна с эффектом помятости и даже шелковые вещи! Разумеется, не из привычного деликатного шелка, а материала original washable silk – пригодного к машинной стирке и неприхотливого в носке. Плюсы этих тканей в том, что они пропускают воздух, приятны к телу, а их обработка позволяет одежде выглядеть опрятно даже без глажки.

Дизайнеры f r i z m a n предлагают надевать в дорогу брючные костюмы из натуральных тканей, комплекты из стираного льна с эффектом помятости и даже шелковые вещи.

Сделайте ставку на многослойность. Набросьте легкое пальто, кардиган или бомбер. Даже если за окном тепло, в самолете можно запросто замерзнуть, то же касается автотранспорта с кондиционером. Позаботьтесь о том, чтобы верхняя одежда не была слишком объемной, но и могла согреть. В летней коллекции f r i z m a n есть невесомые кардиганы и бомберы из денима и шелка. Отдайте предпочтение сдержанным оттенкам: серо-бежевый (Opal Grey), оливковый (Green Olive), сине-голубой (Moonlight Blue) и серо-черный (Stone Black).

ЧТО БРАТЬ С СОБОЙ Во время путешествий хочется ощущать себя иначе. Если вы привыкли к темным оттенкам, положите в чемодан хоть одну яркую вещь. Например, коралловый льняной костюм или красное платье.

Сделайте ставку на многослойность. Даже если за окном тепло, в самолете можно запросто замерзнуть.

Шелковое платье – это must have любой поездки к морю, ведь струящаяся легкая прохлада, которую оно дарит, способна сразу настроить на релакс. Сочетайте модель из немнущегося шелка от f r i z m a n с джинсовой курткой и кроссовками, с блейзером и босоножками на каблуке. Брючные костюмы – это фундамент гардероба. Они смотрятся уместно как самостоятельно, так и если замиксовать пиджак и брюки по отдельности. Выбирайте комплекты из немнущегося стираного льна. Отдавайте предпочтение мягким пастельным тонам: цвет морской волны (Ocean), молочный (Milk), серо-голубой (Blue Stone), светло-сиреневый (Pale Lilac). Выбирая одежду для путешествий, помните, что главное – это воспоминания о новых местах, а не о неподъемном чемодане. Путешествуйте налегке, берите с собой только ту одежду, в которой ощущаете себя на все 100 %. Не зря бренд f r i z m a n придерживается философии less is more – решая наименьшим количеством вещей задачу женщины выглядеть стильно и элегантно.

TRAVEL NEWS

|50

www. f r i z m a n .ua

Нет ничего лучше, чем возвращаться туда, где ничего не изменилось, чтобы понять, как изменился ты сам. Нельсон Мандела

Travel

TRAVEL

ОДИН ДЕНЬ В

ГРУЗИИ

Попробовать Грузию на вкус – это именно то, что стоит сделать в первый день пребывания в Тбилиси. Город на стыке Европы и Азии, истории и современности удивит гостеприимством и дружелюбием. А еще Тбилиси точно не оставит голодными! Текст и фото: Алена Кобозева

ТБИЛИСИ ИСТОРИЧЕСКИЙ

Быстрый ранний завтрак в отеле – и отправляемся в путешествие. Даже во время короткого пребывания в Грузии стоит выделить три-четыре часа на посещение Мцхеты. Это старинный поселок, который был первой столицей Грузии и сегодня остается культовым и святым местом для грузин и миллионов туристов ежегодно. Свою историю Мцхета ведет с V века до н. э., и именно здесь христианство стало национальной религией древней Грузии в 337 году н. э. На холме, возвышающемся над Мцхетой, находится почитаемый монастырский храм Джвари, название которого переводится как «крест». По преданию, здесь святая Нино установила священный крест, символизирующий принятие Грузией христианства. Именно тут, на холме, идеальное место, чтобы увидеть, как сливаются в одну реки Арагви и Кура, образуя великолепный природный треугольник. Красота природы, гор и ущелий не оставят равнодушным. Именно так когда-то случилось и с Лермонтовым, который здесь вдохновился на написание поэмы «Мцыри». Прекрасное место для обеда – ресторан-музей «Гуджари». Удивляет огромный сад, предметы старины и настоящая грузинская кухня.

TRAVEL NEWS

|54

ТБИЛИСИ НА ВКУС

Хачапури, хинкали, лобио, сациви, чахохбили… Вот в этих словах – весь вкус Грузии! Пробовать нужно все и везде, а рестораны стоит выбирать видовые. К Возвращаемся в современную столицу. Тбилиси – примеру, Old Metekhi расположился город контрастов. Здесь старинные улочки соседна скале у реки и покорит прекрасствуют с мостом Мира «из космического будущеным видом на старый Тбилиси. го», а рядом с бутиками мировых брендов располо- Еще одно место с уникальным видом жены церкви, которые удивляют своих гостей уже на город – ресторан Funicular на вершинесколько веков. Шопинг тут тоже контрастный: не Мтацминды (Святой горы) в конце винтаж соседствует с дизайнерскими коллекциями фуникулерной дороги, проходящей над прямо с Недели моды. Грузинские современные городом. С веранд заведения открывается дизайнеры удивят особенными тканями, миниволшебный вид на город и горы, в ясный мализмом и уникальным вкусом к украшениям. день даже можно увидеть гору Казбеги. В центре старого города есть удивительная улица Для самых выносливых финальной точкой Шардена, названная в честь французского путедолжен стать коктейль в Rooms Hotels. шественника. Она покорит особой атмосферой, Дизайнерский интерьер, уютная атмоскоторая притягивает самую интеллигентную и фера лаунджа, бар в саду и идеальная продвинутую публику города. Многочисленные коктейльная карта удивят даже самых ресторанчики и кафе, бутики и салоны, артискушенных путешественников. Именно центры и археологические экспонаты – самая здесь к общему впечатлению о Тбилиси доевропейская улица города, которая вдохновит бавится нотка свободы и расслабленности. духом настоящего Тбилиси, где современность уживается с древностью так органично.

ТБИЛИСИ СОВРЕМЕННЫЙ

TRAVEL

DESTINATION

ЗЕМЛЯ ТЫСЯЧИ ХОЛМОВ Если вы – опытный путешественник и вас уже сложно удивить, советуем отправиться в Руанду. Эта маленькая живописная страна в Восточной Африке уже давно получила звание Африканского Сингапура. Рассказываем, почему обязательно стоит посетить Руанду в 2019 году, и особенно – курорт One&Only Nyungwe House.

TRAVEL NEWS

|56

DESTINATION

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|57

TRAVEL

DESTINATION

СОВЕРШЕННО ДРУГАЯ АФРИКА У большинства из нас солнечный континент ассоциируется с необъятными пустынями, жарой, дикими джунглями и спартанскими условиями жизни. Это не так: если вы ищете райский уголок на планете – смело отправляйтесь в Руанду. Здесь мягкий субэкваториальный климат, круглый год держится комфортная температура около 25 градусов, уникальная природа: зеленые долины, горные хребты, вековые леса, свежий воздух. А курорт One&Only Nyungwe House, расположившийся недалеко от Национального парка Ньюнгве и действующей чайной плантации, обеспечивает сервис самого высокого уровня, которым он известен во всем мире. Именно здесь вы сможете остановиться в комфортабельных виллах с современным интерьером, вдохновленным местными традициями и искусством, с видом на джунгли, ужинать в роскошных ресторанах, посещать спа, заниматься спортом на открытом воздухе и совершить самую незабываемую в своей жизни прогулку по «Тропе шимпанзе».

TRAVEL NEWS

|58

DESTINATION

TRAVEL

ДИКАЯ ПРИРОДА РУАНДЫ Курорт One&Only Nyungwe House находится близ Национального парка Ньюнгве. И это по-настоящему величественное место. Здесь произрастают вековые деревья, травы, сотни видов орхидей и других диких цветов. А населяют этот зеленый оазис самые уникальные приматы, рептилии и птицы. Несмотря на то что заповедник охраняется государством, он адаптирован для туристов. Несколько лет назад здесь открыли систему подвесных мостов, гуляя по которым можно изучать весь богатый животный мир Руанды. Для желающих познакомиться с местной природой One&Only Nyungwe House разработали пеший маршрут «Тропа шимпанзе». В лесу Ньюнгве можно встретить поселения более 15 видов приматов. «Наблюдение за птицами» – еще одна программа для знакомства с местной фауной. В Национальном парке Нюньгве обитает более 300 видов птиц, которых поможет увидеть и распознать профессиональный гид. Окрестности One&Only Nyungwe House – место обитания многих редких земноводных и млекопитающих. Курорт предлагает более десяти маршрутов по уникальным уголкам дикой природы Руанды. Удачное расположение у подножия горной цепи Вирунга позволит путешественникам также исследовать Национальный парк Бирунга, который находится недалеко от курорта.

ОТПУСК В ЛУЧШИХ WELLNESS-ТРАДИЦИЯХ Если вы стараетесь придерживаться здорового образа жизни и следите за последними wellness-трендами, то вам точно нужно остановить свой выбор на One&Only Nyungwe House в Руанде. Экологичность – философия курорта и его неотъемлемая

часть. И здесь это проявляется во всем: начиная от экодизайна вилл, заканчивая меню местных ресторанов, блюда в которых готовятся исключительно из органических продуктов. У спортсменов и любителей йоги в Руанде бесконечное количество возможностей укрепить тело и дух. Этот зеленый уголок буквально создан для того, чтобы здесь медитировать, практиковать асаны и заниматься спортом на свежем воздухе. А для тех, кому ближе силовой тренинг, предусмотрен специальный bootcamp в гуще настоящих непроходимых джунглей, где, кстати, даже инвентарь создан природой. Вместо привычных штанг и бодибаров вам предложат лианы и тяжелые ветки. Идеальным завершением тренировки станет поход в спа на оздоровительные и расслабляющие процедуры на основе местных трав. Гостям доступны уникальные массажи с использованием травяных масел для расслабления и ритуалы красоты от Africology для придания сил. Фирменные процедуры для снятия напряжения включают 75-минутный массаж всего тела Intoga Amasatchi с использованием традиционных деревянных палочек.

TRAVEL NEWS

|59

TRAVEL

TRAVEL NEWS

DESTINATION

|60

DESTINATION

TRAVEL

В РУАНДЕ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В СБОРЕ УРОЖАЯ, ИЗУЧИТЬ ИСТОРИЮ ЧАЯ, УЗНАТЬ О МЕСТНЫХ СПОСОБАХ ЗАВАРИВАНИЯ ЛИСТЬЕВ И, КОНЕЧНО ЖЕ, ПОБЫВАТЬ НА НАСТОЯЩЕЙ ТРАДИЦИОННОЙ ЦЕРЕМОНИИ.

TRAVEL NEWS

|61

TRAVEL

DESTINATION

НЕЗАБЫВАЕМЫЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОПЫТ Дегустация кулинарных изысков – неотъемлемая часть любого путешествия. И в Руанду стоит ехать хотя бы для того, чтобы отведать угощения самобытной местной кухни – разумеется, доведенной до совершенства шефповарами. На курорте One&Only Nyungwe House вас ждут блюда, приготовленные из органических местных ингредиентов. Это вариации салатов из сезонных овощей, рыба и мясо на гриле, боулы на завтрак, безглютеновые десерты с экзотическими фруктами и так далее. Чтобы трапеза запомнилась не только вкусовыми красками, отправляйтесь на пикник на открытом воздухе. Обед на фоне необъятных зеленых долин и горных хребтов точно запомнится надолго.

TRAVEL NEWS

|62

ЧАЙНЫЕ ТРАДИЦИИ РЕГИОНА One&Only Nyungwe House расположен на территории чайной плантации Гисакура, поэтому у каждого гостя курорта есть необыкновенная возможность узнать о чайной культуре страны. В Руанде вы сможете принять участие в сборе урожая, изучить историю чая, узнать о местных способах заваривания листьев и, конечно же, побывать на настоящей традиционной церемонии.

Golden Gate Traditional Irish Pub Kyiv, Zolotovoritska Street, 15 +38 (067) 657 55 54

IRISH SOUL IN THE CENTER OF KYIV

TRAVEL

FOOD & WINE

@darikomogzauri @trailsandwines

Текст і фото: Дар’я (Даріко) Холоділіна, співавторка путівника винними регіонами Грузії Vinologue, організаторка індивідуальних турів Trails and Wines, одна з 50 найсміливіших підприємців Грузії 2018 за версію журнала Entrepreneur www.dariko.net www.trailsandwines.com

ГРУЗІЯ: ПУТІВНИК КОЛИСКОЮ ВИНОРОБСТВА

Грузинські вина вже давно займають важливу нішу на українському ринку, але чи всім нам відомо, що саме в цій країні зародилася культура виноробства?

А

рхеологічні знахідки з Шулавері-гора свідчать про те, що вже вісім тисяч років тому, у VI тисячолітті до н. е., місцеві жителі знали, як вирощувати виноград і перетворювати його на чарівний напій, що робить кров гарячішою і покращує настрій. Уявіть собі, люди неоліту, які жили на сучасній території Грузії, вже мали спеціальні інструменти для роботи на полях і виноградниках, а також посудини для споживання вина!

Найбільш важливою особливістю грузинського традиційного методу є те, що зазвичай винороб використовує не тільки сік винограду, а й шкірку, стебла і кісточки.

Процес бродіння відбувається у квеврі – велетенському глиняному посуді, в утробі якого й народжується вино.

TRAVEL NEWS

|64

FOOD & WINE

Скам'янілі виноградні кісточки та залишки глиняної кераміки специфічної форми з населеного пункту Дангреулі-гора поблизу сучасного Марнеулі ще раз підтвердили претензії Грузії на статус колиски виноробства. Саме з цієї території походить підвид винограду Vinis Vinifera, і саме продукт його бродіння подавали гостям. Вино у ті давні часи робили у таких самих глиняних посудинах, що використовуються і в XXI столітті. Саме тому ЮНЕСКО офіційно визнало Грузію колискою виноробства. І ви обов’язково маєте завітати до нас, аби оцінити плоди цієї безперервної традиції, що живе вісім тисяч років! Найбільш важливою особливістю грузинського традиційного методу є те, що зазвичай винороб використовує не тільки сік винограду, а й шкірку, стебла і кісточки. Процес бродіння відбувається у квеврі – велетенському глиняному посуді, в утробі якого й народжується вино. Цей яйцеподібний посуд роблять з глини. Зазвичай для створення великого квеврі (на дві-три тисячі літрів) потрібно кілька тижнів. Після того як процес будування завершено, квеврі поміщають у велику цегляну піч, де його обпалюють при температурі 1000 °C протягом щонайменше тижня.

TRAVEL

Мистецтво виготовлення квеврі насправді дуже рідкісне: наразі по всій Грузії добре працюють близько шести майстрів у Кахеті і Імереті. І хоча в середині 2010-х років у Кахеті була створена школа квевріробства з метою відродження цього важливого старовинного ремесла, це поки що не дуже допомогло. Ми впевнені, що вино було сакральним напоєм в язичницькі часи, але прихід християнства в Грузію і встановлення його як офіційної релігії у 337 році дуже вплинув на роль вина в суспільстві. Вино стало символом крові Христа. Ніно з Каппадокії, жінка, яка переконала королівську сім'ю древнього грузинського царства прийняти християнство, прибула до Грузії з хрестом, зробленим з виноградних гілочок, що були зв’язані між собою волоссям самої Ніно. Форма традиційного грузинського хреста досі нагадує про це. Також ви побачите символи винограду в кожній церкві і кожному монастирі по всій країні! Повсюди на середньовічних фресках і кованих воротах плетуться виноградні лози. Оскільки мережа церков і монастирів поширилася по всій країні, монастирі стали важливими центрами

У 2013 РОЦІ МЕТОД КВЕВРІ БУВ ЗАНЕСЕНИЙ ДО СПИСКУ НЕМАТЕРІАЛЬНОЇ КУЛЬТУРНОЇ СПАДЩИНИ ЮНЕСКО.

TRAVEL NEWS

|65

TRAVEL

FOOD & WINE

10 ВИННИХ ПОГРЕБІВ ГРУЗІЇ, ЯКІ ВИ МАЄТЕ ВІДВІДАТИ 1. Sandro Milorava’s Winery (Marani Milorauli) в Телаві, Кахеті.

2. Tornike Chubinidze’s Winery (Chubini Wines) в Шилда, Кахеті.

3. Wine Artisans Chateau в Цедісі, Картлі.

4. Ori Marani Winery в Ігоеті, Картлі.

5. Toma’s Marani в Кутаїсі, Імереті.

6. Togonidze’s Winery в Шалаурі, Кахеті.

7. Wine Yard №1 в Ахалсопелі, Кахеті.

8. Baia’s Winery в Меоре Обча, Імереті.

9. Artana Winery в Артана, Кахеті.

10. Rostomaant Marani в Телаві, Кахеті.

вин­­оробства. Одним з найвидатніших місць є Алаверді, який почав виробляти вино з 1011 року. Період між X і XIII століттями нашої ери вважається золотим віком не тільки для Грузії, але й для її виноробної культури. Пізніше країна потрапила під натиски монгольських армій, а потім пережила період роздробленості і ослаблення. Правителі Персії і Османської імперії, що контролювали частини сучасної Грузії, мали інші релігійні погляди та думки про роль вина в суспільстві, тому не дозволяли виноробству відновитися на повну. Очевидно, що винороби мусили йти в підпілля. На щастя, грузинська впертість і глибокий зв'язок з вірою і старими звичками допомагали підтримувати стародавню тради­ цію. У 1783 році Грузія підписала Георгіївський трактат з Російською імперією, що допомогло відокремитись від східного впливу та зберегти християнство ціною власної незалежності. Були в російському патронаті і деякі плюси. Так, у 1830 році на території Східної Грузії були створені перші «європейські» винні погреби завдяки зусиллям князя Александра Чавчавадзе. Саме в його маєтку виникло декілька важливих для Грузії вин. Найбільш відомими з них є цинандалі, мукузані і напареулі. У 1870-х роках Іоане Мухран-Батоні в регіоні Картлі виготовляє перше ігристе вино Грузії. Незабаром його вина почали йти на експорт до Франції та Польщі і навіть завоювали міжнародні нагороди. У 1888 році Давід Сараджішвілі починає виробництво гру­зинсь­кого бренді. На початку XX століття, до кінця короткострокової незалежності Грузії в 1918-1921 роках, приватні виноробні підприємства розвивалися досить швидко. З приходом радянської влади у 1929 ро­­ці була створена державна винна монополія – «Самтрест».

TRAVEL NEWS

|66

Радянське грузинське виноробство орієнтувалося на великі обсяги виробництва. Завдяки цьому виноград «ркацителі» і «сапераві», які найлегше вирощувати, почали промислово розповсюджуватися і замінювати більш вимогливі сорти. Ця стандартизація виробництва вина майже призвела до вимирання десятків ендемічних сортів винограду. Люди похилого віку часто говорять, що в ті часи було непристойно пропонувати гостям фабричне вино через його низьку якість. Саме тому багато людей намагалися зробити вино у себе вдома. У 1985 році радянський уряд проголосив «сухий закон», який став причиною заборони споживання алкоголю в певні години, переслідувань за нетверезість і підвищення цін на алкогольні напої. Бурхливі 1990-ті роки з падінням СРСР, війною в Абхазії та неймовірною бідністю перехідного періоду супроводжувалися створенням перших комерційних винних погребів (марані). Російське ембарго 2011 року було великим потрясінням і нульовим часом для грузинської виноробної промисловості, оскільки змусило виробників знайти нові ринки, нові канали збуту і відродити старі традиції. У 2013 році метод квеврі був занесений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. У 2014-2016 роках у Грузії проводились міжнародні туристичні заходи, перший з них – глобальна конференція винного туризму UNWTO! Сьогодні близько 50 тисяч гектарів грузинської землі вкриті виноградниками, що приносять нам 200-250 тисяч тонн винограду. Близько 200 компаній експортують свої вина в обсязі 70+ мільйонів пляшок до 50 країн світу. У 2017 році експорт вина склав $170 млн – це на 49 % більше, ніж у попередні роки. Відвідуючи грузинські винні погреби, не забудьте заздалегідь зв'язатися з власниками (всі марані знаходяться на картах Google і Facebook).

TRAVEL

FOOD & WINE

@darikomogzauri @trailsandwines

Text and photos: Daria (Dariko) Kholodilina, co-author of a guidebook to the wine regions of Georgia – Vinologue; organiser of tailormade tours to Georgia – Trails and Wines; one of 50 most daring entrepreneurs of Georgia – 2018, according to the magazine Entrepreneur Georgia. www.dariko.net www.trailsandwines.com

A BRIEF GUIDE TO THE

CRADLE OF WINE

Georgian wines have been on the Ukrainian market for a good while, but are you aware of the fact that this country is actually a birthplace of wine?

The archaeological findings at the site called Shulaveri Gora witness the fact that already 8000 years ago, in VI millenium BC, the locals knew how to cultivate grapes and turn them into a magical drink that makes one merrier. Just imagine, the humans of Neolithic period that lived at the modern territory of Georgia, already had specific tools for working at the wheat fields and vineyards, and special vessels for drinking wine!

The fossilized grape pips and leftovers of clay pottery of specific shape from Dangreuli Gora settlement near modern Marneuli prove this statement time and again.

The cultivated grape variety Vinis Vinifera comes from here, and its produce was fermented and served in the same kind of clay vessels that are used in XXI century.

That’s why UNESCO has officially called Georgia the Cradle of Wine. And we are happy that you are here to taste the fruits of our unbroken 8000-years old tradition!

The most important things to memorize are the following: the traditional method usually includes not only juice, but also skin, stems and seeds of the pressed grapes. And the fermentation process is going on in a giant clay vessel, the womb where wine is brought to life, - His Majesty Qvevri.

This egg-shaped vessel is built from raw wet clay according to a good old coilbuilding technique. It usually takes several week to create a 1000 - 2000 liters big one. After the building up is done, the Qvevri is put into an ample bricked up oven where it is roasted under the temperature of 10000C for at least a week.

The art of making Qvevri is rare: there are only several masters in Kakheti and Imereti regions of Georgia. Though, in the mid-2010s, a school of Qvevri-making has been created in Kakheti for the purpose of reviving this much needed ancient handcraft.

In 2013, Qvevri method of winemaking is listed in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage of Humanity.

TRAVEL NEWS

|68

We don’t know for sure if wine was a sacral drink during the pagan times, but the arrival of Christianity to Georgia and its establishing as an official religion in 337 AD has influenced the role of wine in the society. It became a holy drink, a symbol of Christ’s blood.

Nino from Cappadocia, the woman who convinced the royal family of ancient Georgian kingdom to accept Christianity, arrived to Georgia with the cross made of vine branches and tied with her own hair. The crooked shape of traditional Georgian cross is a reminder.

THE ART OF MAKING QVEVRI IS RARE: THERE ARE ONLY SEVERAL MASTERS IN KAKHETI AND IMERETI REGIONS OF GEORGIA. Also, you will see the symbols of grapes in every church and monastery across the country! Here and there, at medieval frescoes and the forged gates, the grapes and vines are twisting up, being a tender bound for our old nation.

As the network of churches and convents spread up across the country, monasteries became important centers of winemaking. One of the most prominent places is Alaverdi that claims to start producing wine since 1099.

While visiting Georgian wine cellars, don’t forget to contact the owners in advance.

TOP 10 WINE CELLARS OF GEORGIA YOU MUST VISIT: 1. Sandro Milorava’s Winery (Marani Milorauli) in Telavi, Kakheti 2. Tornike Chubinidze’s Winery (Chubini Wines) in Shilda, Kakheti 3. Wine Artisans Chateau in Tsedisi, Kartli 4. Ori Marani Winery in Igoeti, Kartli 5. Toma’s Marani in Kutaisi, Imereti 6. Togonidze’s Winery in Shalauri, Kakheti 7. Wine Yard #1 in Akhalsopeli, Kakheti 8. Baia’s Winery in Meore Obcha, Imereti 9. Artana Winery in Artana, Kakheti 10. Rostomaant Marani in Telavi, Kakheti

The period between X and XIII centuries AD is considered to be the Golden Age not only for Georgia, but also for its wine producing culture. Later on, the country fell under the Mongolian armies of thousands, and then was going through the period of fragmentation and weakening, as the Persian and Ottoman rules didn’t let it recover. Obviously, the winemaking had to go underground, as those rulers had other religious views and opinion about role of wine in the society.

Luckily, the Georgian stubbornness and deep connection to the old faith and old habits helped the winemaking and vine sorts sustain. In 1783 Georgia signed the Treaty of Georgievsk with the Russian Empire that helped it restore Christianity for the price of independence. And in 1830, the first European-like wine cellars were established in Eastern Georgia due to the efforts of Prince Alexander Chavchavadze.

Since that time, several PDO wines have been produced in his estate. The most prominent of them are Tsinandali, Mukuzani and Napareuli.

In 1870s, the first sparkling wine of Georgia was produced in the estate of Ivane Mukhran-Batoni in Kartli region.

Soon his wines started going on export to France and Poland and even won the international awards.

In 1888, David Sarajishvili starts production of Georgian brandy.

In the beginning of the XX century, up to the end of Georgia’s short independency in 1918 – 1921 years, the private wine businesses have been developing rapidly. In 1929, the Soviet wine monopoly, Samtrest, was established.

The Soviet Georgian winemaking was oriented on the big production volumes and poor variety. Due to that, Rkatsiteli and Saperavi grapes, that are the most easy to grow, started spreading industrially and replace more demanding sorts. This standartisation of wine production almost led to the extinction of dozens of endemic wine sorts.

Elderly people often say that it was impolite to offer a factory wine to the guest due to its poor quality. That’s why many people tried to make bootleg wine at their homes.

In 1985, the Soviet government proclaimed so called “dry law” that prohibited the alcohol consumption in certain hours, implemented prosecution for being drunk and raised the prices for alcohol drinks.

The turbulent 1990s with fall of USSR, war in Abkhazia and extreme poverty of transition period have been followed by establishment of first commercial wine cellars. The Russian Embargo of 2011 was a big shock and a major Zero Hour for the Georgian winemaking industry, as it made the producers find the new markets, new distribution channels and revive the old tradition, bringing it from home cellars to the wider public.

In 2013, Qvevri method of winemaking is listed in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage of Humanity.

In 2014 – 2016 the international wine tourism events are being held in Georgia – the 1st UNWTO Global Conference of Wine Tourism among them.

Nowadays, around 50 000 hectares of Georgian soil are covered by vineyards that bring us 200-250.000 tons of grapes. About 200 companies export their wines in the volume of 70+ millions bottles to the 50+ countries worldwide. In 2017, wine export amounted to $170 million, showing a 49% increase compared to previous years.

While visiting Georgian wine cellars, don’t forget to contact the owners in advance (they are all on Google maps and Facebook!), so that your visit would go smoothly.

TRAVEL NEWS

|69

TRAVEL

PROPERTY какое-то время для себя лично. Конечно, есть и такой фактор, как капитализация инвестиции. У нас нормальным считается, если от котлована до сдачи в эксплуатацию стоимость вырастает на 80-100% по отношению к первоначальной цене. А за какой период обычно объект сдается в эксплуатацию? В среднем два – два с половиной года.

TWIN TOWER– ИНВЕСТИЦИЯ НА ПЯТЬ ЗВЕЗД

Директор представительства компании ORBI GROUP в Украине Давид Хаджишвили – о том, почему инвесторы из многих стран покупают недвижимость в Батуми, и о самом амбициозном проекте в Европе – гостиничном комплексе Twin Tower. Больше половины покупателей в апартотелях, которые строит ORBI GROUP, – это иностранцы. Почему они приобретают недвижимость именно в Грузии? Действительно, 70 % наших покупателей – иностранцы. Из Украины, Турции, Польши, Германии, США, Израиля, Арабских Эмиратов, РФ, Ирана, Армении, Азербайджана – всего из 72 стран. Люди вкладывают деньги, потому что Грузия сейчас – одна из самых привлекательных стран в смысле покупки недвижимости.

TRAVEL NEWS

|70

В чем заключается финансовая выгода при покупке апартаментов у ORBI GROUP? Главные преимущества – высокое качество предлагаемых объектов и быстрый возврат инвестиций. Возврат инвестиций происходит за счет сдачи в аренду, доход составляет примерно $7000 в год от одного стандартного номера. Сдача в аренду при помощи управляющей компании – это основная цель покупателей, помимо того, чтобы использовать апартаменты

Cкажите, а кто и зачем ездит в Батуми? Покупателю это необходимо понимать, ведь это – его будущие арендаторы, важна их платеже­ способность, интересы и т. п.? В Грузии в 2018 году побывали более 8,5 млн туристов – только иностранцев, я не говорю о внутреннем туризме. И это при населении страны в 4,5 млн че­­ловек. Из этого количества туристов примерно половина попадает в Батуми, так как это главный летний курорт и, кроме того, один из центров современной Грузии. А когда в Батуми высокий сезон? На самом деле низкого сезона нет. С начала мая по начало октября – активный поток гостей. А дальше начинается сезон событийного туризма: правительство и частные компании, в том числе и наша, организуют различные гастроли мировых звезд, фестивали и т. п. Чтобы людям было интересно приехать, например, на длинный уикенд. Кроме того, в Батуми развит игорный бизнес, который дает возможность загружать гостиничные номера круглый год. На сегодняшний день в городе работает 20 казино. К 2020 году их будет приблизительно 50, что позволит Батуми выйти на третье место в мире по количеству таких заведений. На сегодняшний день тройка выглядит так: Лас-Вегас, Макао и Северный Кипр. Когда мы осуществим этот проект, а правительство себе давно это поставило в качестве цели, Батуми станет третьим мировым центром по игорному бизнесу. Это отличная тема в смысле притока платежеспособных гостей. А как насчет безопасности? По безопасности пребывания сегодня Грузия занимает пятое место в мире после Сингапура, Японии, ОАЭ и Тайваня. И первое –

PROPERTY в Европе. Это данные международного агентства NUMBEO. Батуми – очень космополитичный и интернациональный. И это позволяет чувствовать себя здесь как дома любому, кто приезжает в гости или на постоянное проживание. И в этом – особый колорит города. Какие перспективы создает данный факт по ценам на недвижимость? Когда мне задают такой вопрос, я всегда привожу в качестве примера Дубай. Потому что сейчас у нас очень много покупателей именно оттуда. И когда они приезжают, то говорят, что Батуми сейчас – это Дубай приблизительно 15-20 лет назад. Но здесь есть очень много дополнительных плюсов, которых нет в Дубае. Например? Великолепная грузинская природа. Кухня, которая, я считаю, одна из самых привле­ кательных, самых вкусных в мире. Вино. Именно поэтому Батуми имеет большой потенциал, сюда каждый год вливаются новые инвестиции. Уровень цен через десять лет будет совсем другой. В том же Дубае за 15 лет цены на недвижимость выросли как минимум в пять раз. Мы сможем достичь таких же результатов. Идут инвестиции из Германии, Соединенных Штатов и Азии. А именно из Гонконга, есть и из Китая. Вот, кстати, китайцы быстро наращивают интерес к инвестированию в крупные проекты, здесь – это показательно. Да и не только туризмом дело ограничивается. В Батуми, на месте бывшего полигона, создается финансовый центр, фактически город в городе – там будут международные финансовые институты, страховые компании, а также гостиницы и, само собой, площадки для гольфа. Что собой представляет ваш главный объект – гостиничный комплекс Twin Tower? Это современный гостиничный пяти­ звездочный комплекс с инфраструктурой «город в городе». В торговом центре комплекса, которым будет управлять всемирно известная компания JLL, разместятся такие бренды, как: STEFANO RICCI, ZILLI, GUCCI, DOLCE & GABBANA, PRADA, H&M, ZARA и т. д. Также в Twin Tower будут находиться рестораны и кафе с разнообразной кухней, фитнес-клуб, спа, детские развлекательные парки, крытые и открытые бассейны, концертный зал, летние террасы с видом на море, лаундж-зоны, казино и зеленая зона. Тот, кто здесь проживает, получает все это,

КОЛЛ-ЦЕНТРЫ: УКРАИНА 0 800 300 554 ГРУЗИЯ 0 800 100 115

включая безопасность, и к тому же всю инфраструктуру (развлечения и шопинг). Самое главное то, что мы и после продажи остаемся с нашими клиентами в партнерских отношениях: берем их апартаменты в управление и обязуемся их сдавать, таким образом ведя бизнес вместе. За услуги управления компания берет комиссионные – 9 % от сдачи, – поэтому в наших интересах, чтобы эти апартаменты были загружены максимально. Как это выглядит физически? Представьте себе: в хорошем пятизвездочном отеле у вас есть свой собственный номер, в нем – дополнительно мини-кухня. Это если в двух словах. Минимальный размер апартаментов – 25 кв. м. Есть 30 и 33 кв. м – чтобы семья с маленьким ребенком могла дополнительную кровать поставить. Еще более просторные апартаменты – двух- и трехкомнатные. Двухкомнатные – от 45 кв. м, а в трехкомнатных планировка предус­ матривает две спальни и гостиную. Это первый наш проект, который мы сдаем покупателю под ключ – заходи и живи. Все номера будут уже с отделкой. Если клиент хочет добавить что-то в своем номере, это обсуждается дополнительно, чтобы управляющая компания могла без проблем сдавать его в аренду и обслуживать. Если же покупатель не планирует сдавать свои апартаменты в аренду, он может заказать отделочные работы и дизайн на свое усмотрение. Конечно же, есть служба охраны, контроль доступа, видеонаблюдение. Все сервисы, которые предусмотрены в пятизвездочном отеле. И все это можно посмотреть, пощупать руками? Мы всегда так делаем, у нас два раза в месяц проходят туры за покупкой недви­ жимости для людей, которые интересуются приобретением апартаментов. Более того, даже если у кого-то нет времени и он хочет заключить договор в Украине, мы настаиваем на поездке – и сделка заключается в Батуми. А здесь, в Украине, мы только предоставляем консультационные услуги. Нам важно, чтобы ожидания покупателя соответствовали результату. Чтобы он увидел своими глазами все – от аэропорта до апартаментов, инфраструктуру города, даже за город везем на экскурсии.

Когда ожидается сдача? А-блок сдается летом 2019 года, но там уже все продано. Летом 2020-го планируется сдача В-блока – там продажа продолжается. Есть ли варианты какого-то кредитования, рассрочек? Рассрочек компания не предлагает. Но мы даем очень хорошее предложение по кредитованию. У нас есть наш банк-партнер – TBC Bank (Грузия). Нашим клиентам при наличии только международного паспорта предоставляется кредит на пять лет. Под залог этих же апартаментов. Если первоначальный взнос – 10 % от стоимости покупки, тогда 9,7 % годовых в долларах США. Если первоначальный взнос – от 30 % и выше, тогда 8,4 % годовых в долларах США. Теперь – о важных деталях: налоги, формы расчетов, процедура покупки. Как с ними? На недвижимость налога нет. Нет налогов и на сделку по покупке недвижимости. С дохода, который получается в результате сдачи в аренду, – налог 5 %. Процедура покупки – в Доме юстиции все необходимые действия совершаются за 15 минут. Оплата покупки – банковским переводом либо можно внести средства в кассу банка на месте. В офисе компании стоит терминал – можно оплатить картой. Оплата – в лари, долларах США и евро.

Ну и напоследок – вопрос о доверии. К любому застройщику, который продает недвижимость на этапе строительства, должно быть доверие. Почему доверяют ORBI GROUP? Компания существует уже 22 года и построила более 3 млн кв. м жилой и коммерческой площади. Это примерно 6500 довольных покупателей. Сначала возводили жилые дома. С 2008 года начали строить апарт-отели и элитную недвижимость. Мы имеем множество международных и локальных наград в области недвижимости и не только. У нас сейчас 6 тыс. сотрудников, включая строителей. Мы используем лучшие материалы и оборудование для оснащения зданий. Если, например, лифты, то Kone или Mitsubishi. Если бетон – с наших собственных заводов. Если окна – алюминиевые от Knauf.

Twin Tower для нас – это вообще дело чести. В Европе он самый масштабный, ведь его высота – 55 этажей. Это инвестиция примерно в $350 млн.

Сколько это стоит? У нас, в Twin Tower, сейчас цена начинается от $1400 за 1 кв. м – и это, напомню, под ключ.

FACEBOOK.COM/ORBI.GE

TRAVEL

ORBI.GE

TRAVEL

CITY

Молодой и современный Тель-Авив встречает стеклянными небоскребами, модными барами и ресторанами молекулярной кухни. Быстрый ритм жизни, шумные оживленные улицы сразу захватывают новоприбывшего гостя, и сложно поверить, что где-то за всем этим скрывается маленький тихий район с одноэтажными домиками, окутанный кустами бугенвиллей.

НЕВЕ-ЦЕДЕК: С ЧЕГО НАЧИНАЛСЯ ТЕЛЬ-АВИВ Текст и фото: Альвина Селютина

ПОСТРОЕННЫЙ ВЫХОДЦАМИ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, НЕВЕ-ЦЕДЕК УНИКАЛЕН И В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ИМЕЕТ СХОДСТВО СО МНОГИМИ ГОРОДАМИ И КВАРТАЛАМИ, В КОТОРЫХ ВАМ ДОВОДИЛОСЬ БЫВАТЬ.

Текст и фото: Альвина Селютина TRAVEL NEWS

|72

CITY

Э

то Неве-Цедек – первое поселение в песках пустыни за пределами Яффы. Все началось в 1883 году, когда смелый и предприимчивый Аарон Шлуш принял решение выехать из тесной и людной на то время Яффы и обосноваться за его стенами. Всего через пять лет к нему присоединилось 48 семей. А еще через несколько лет проложили железную дорогу Иерусалим – Яффа, которая не только избавила верблюдов и лошадей от перевозки тяжелых грузов на большие расстояния, но и впервые обеспечила прямое сообщение между Малой Азией и Египтом. Так начинался Тель-Авив. Изначально район строился по европейскому образцу: прямые улицы, белые каменные дома с черепичными крышами. В оформлении присутствовал арабский стиль южной Испании и элементы сионизма. С новой волной репатриантов прибывали и талантливые архитекторы, которые привносили свое видение в застройку не только Неве-Цедека, но и Тель-Авива в целом. Со

TRAVEL

временем традиционные мотивы теряли свою актуальность, так как молодые архитекторы были приверженцами абстрактного функционализма, который был популярен в Западной Европе тех времен. В дальнейшем, в результате экспериментов в смешении стилей и направлений, сформировалась аутентичная эстетика тель-авивской архитектуры, которая гармонировала с местным климатом и стилем жизни.

строений: грузовой терминал, вилла Виланда и кирпичный завод. Есть и старые вагончики тех времен, в одном из них обустроен современный музей. Все это образует сегодня не только историческую достопримечательность для туристов, но и зону отдыха для тель-авивцев, которые выбираются сюда на выходные. «А-Тахана» – прекрасный пример того, как можно осовременить старые здания, при этом не утратив их самобытность.

В 1960-х быстрое развитие молодого ТельАвива привело к упадку Неве-Цедека, он казался устаревшим и обветшалым. Начались разговоры о сносе старых зданий, которые планировалось заменить небоскребами. Но, к счастью, любовь израильтян к своей истории и наследию взяла верх – и было принято решение отреставрировать район. Реконструировали и старую железнодорожную станцию – «А-Тахана» (Hatachana). Поезда на нее не прибывают с 1948 года, тем не менее здание вокзала сохранилось и сейчас там расположены кафе и бутики. На самом деле это не только вокзал, но и целый комплекс

Построенный выходцами из разных стран, Неве-Цедек уникален и в то же время имеет сходство со многими городами и кварталами, в которых вам доводилось бывать. Галереи и картины художников напомнят о парижском Монмартре, изобилие ресторанов средиземноморской кухни и баров – о Барселонетте, а иногда встречающиеся ажулежу на стенах домов – об Альфаме в Лиссабоне. Спокойствие и уют Неве-Цедека, которые ему удалось сохранить до сих пор, во все времена притягивали многих писателей и художников, что сделало его центром богемной

TRAVEL NEWS

|73

В оформлении района присутствовал арабский стиль южной Испании и элементы сионизма.

СПОКОЙСТВИЕ И УЮТ НЕВЕ-ЦЕДЕКА ВО ВСЕ ВРЕМЕНА ПРИТЯГИВАЛИ МНОГИХ ПИСАТЕЛЕЙ И ХУДОЖНИКОВ, ЧТО СДЕЛАЛО ЕГО ЦЕНТРОМ БОГЕМНОЙ ЖИЗНИ. жизни. Например, дом-музей Наума Гутмана придется по душе всем, кто интересуется израильским искусством. Гутман – универсальный деятель искусства, так как работал и со скульптурой, и с иллюстрациями, и с живописью. Тамар Эрез, израильская художница, украсила свой особняк многочисленными керамическими фигурками, которые выглядывают из окон и балконов, карабкаются по стенам и даже засели на крыше. Такой дом уж точно не останется без вашего внимания. Но если есть обязательное к посещению место в Неве-Цедеке, то это Центр сценических искусств Сюзан Далаль. Танцевальный коллектив «Бат-Шева», для которого центр является домом, успел завоевать сердца не только израильтян, но и почитателей данного жанра из многих стран мира. К тому же сцена центра Сюзан Далаль открыта для других израильских и зарубежных трупп, а на TRAVEL NEWS

|74

территории комплекса проводят фестивали. Это замечательная возможность провести один из вечеров за просмотром спектакля, а в завершение отужинать в знаменитом кафе Suzanna. Если вы – не любитель театра и танцев или просто не удалось попасть на спектакль, прогуляйтесь в саду, который находится во внутреннем дворе. Апельсиновые деревья, кусты жасмина и журчание ручейков создают атмосферу райского сада. Стены украшены мозаикой с изображением выдающихся жителей Неве-Цедека. А после прогулки можно выпить чай из свежей мяты, который так любят израильтяне, или съесть вкуснейшее мороженое в одном из заведений. Кстати, мороженое в НевеЦедеке достойно особого внимания. Например, в джелатерии Anita представлено около 150 вкусов мороженого, сорбетов и йогурта, веганские и sugar free. Если не здесь объедаться мороженым, то где тогда?

Отстоявший свое право на существование, отреставрированный Неве-Цедек на сегодняшний день – один из самых красивых и дорогих кварталов Тель-Авива. Поговаривают, здесь живут или владеют недвижимостью по меньшей мере 15 миллиардеров, но вы никогда не отличите их на улице от остальных жителей. Так что, вполне возможно, за соседним столиком в кафе сидит владелец нескольких яхт или футбольного клуба. С каждым годом небоскребов вокруг старого района становится все больше. И может показаться, что новый Тель-Авив поглощает маленький Неве-Цедек. Но мне кажется, строения из стекла и бетона тщательно оберегают старый добрый Неве-Цедек, сердце и душу большого шумного Тель-Авива.

TRAVEL

MEDICINE

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО

НЕАКТУАЛЬНО? Елене 45 лет и год назад ей поставили диагноз: «карцинома молочной железы» (рак груди). С того момента она и ее близкие прошли сложный путь: от биопсии, операции – до химиотерапии и облучения. Мы поговорили с Еленой о том, как диагноз изменил ее жизнь, что нужно знать, чтобы победить рак, и почему оформленная международная медицинская страховка – лучшее, что можно сделать для себя и своей семьи.

TRAVEL NEWS

|76

MEDICINE СТАДИЯ ОТРИЦАНИЯ Быть готовой к диагнозу «рак» – невозможно. Когда у тебя насыщенная событиями жизнь, любимая семья, работа, забота о здоровье – далеко не на первом месте. Пока не возьмут за руку, не остановят, не встряхнут – будешь до последнего избегать плохих новостей и новых проблем. Так произошло и со мной: был июль, я готовилась к поездке во Львов, чтобы отпраздновать свой день рождения. Но так и не поехала – специалисты страховой компании забили тревогу. Не то чтобы я не занималась здо­ровьем – когда проблемы давали о себе знать, я обращалась к докторам и следовала рекомендациям. Однажды в клинике Eurolab при очередном чекапе у меня обнаружили что-то в груди. Я пробежалась глазами по выписке – и в спешке отправила результаты в страховую компанию. Я понимала: что-то не так. Но мне не хотелось самостоятельно копаться в этой ситуации. Пусть доктора разбираются. Уже сейчас я понимаю, что это была психологическая защита. После дообследований, организованных страховой компанией, был установлен окончательный диагноз – все же онкология. И в тот день началась моя борьба за здоровье и жизнь.

ПРИНЯТИЕ И ДЕЙСТВИЯ

К тому же после выявления рака у меня мои дети прошли прицельное онкологическое обследование за счет нашей страховки. В ситуации, когда я была сконцентрирована на лечении, представители компании выступили моими помощниками прежде всего в вопросах организации лечения, оплат и урегулирования формальностей. А их было немало – на каждом этапе лечения. Для подтверждения диагноза мне оперативно сделали биопсию в Киеве, в клинике LISOD. Результаты были отправлены в три страны: Германию, Израиль и Сингапур. Мне нужно было всего лишь выбрать страну, в

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

Ирина Статник, CEO Global Prime Medicare

Конечно, международное медицинское страхование могут позволить себе не все. Но, слыша ответ «неактуально», сразу хочется рассказать хотя бы одну из сотни историй, когда «уже актуально» – означает «уже поздно». Разъясню, почему так: если диагноз у пациента установлен до начала действия страховки, то этот случай Желая себя обезопасить, «подстелить со- страховая компания уже не оплатит. Вывод напрашивается сам собой. ломку», уже несколько лет я оформляла Еще один неосознанный ответ – домеждународную медицинскую страховку рого. Как показывает наш более чем 10-летний опыт, медицинская страдля всей семьи: себя, мужа и детей. Это ховка – это разумная инвестиция. тот минимум, который не требовал от Когда речь идет о здоровье, своем и меня ни времени, ни особых усилий. близких, нельзя закрыть глаза и надеяться на счастливый случай. В ваших силах – избавиться от опасеНа сегодня страховой полис за ний и тревоги, найти надежного стра$4 тыс. покрыл мне лечение стоимохового партнера и быть уверенным, стью более $35 тыс. И это еще не все. что в критической ситуации будет на Организацией лечения занимались не что опираться. близкие, которым сложно разобратьВы можете создать финансовую подушку безопасности в вопросе ся в диагнозах и всех формальностях, здоровья всей семьи. а специалисты компании. Сложно А летом к тому же можно легко сопереоценить эти услуги в настолько вместить морской отдых (к примеру, непростой период для всей семьи. в Греции или Испании) и чекап, на который всегда не хватает времени.

Честно, мне сложно представить, как другие люди совершенно самостоятельно борются с этой болезнью. Это касается и финансовых ресур­сов, и организации лечения. Как они с этим справляются?

TRAVEL

2 ИЮНЯ 2019 ГОДА: NATIONAL CANCER SURVIVORS DAY National Cancer Survivors Day – это день, который отмечается в первое воскресенье июня по всему миру. Первый National Cancer Survivors Day был проведен 5 июня 1988 года в США. Это празднование для тех, кто выжил, вдохновение для тех, кому недавно поставлен диагноз, поддержка для их семей и просвещение для сообщества. В National Cancer Survivors Day тысячи людей собираются по всему миру, чтобы показать, что жизнь после диагностирования рака может быть плодотворной, качественной и даже вдохновляющей, а главное – она продолжается.

которой мне организуют операцию и где я буду проходить лечение. Я выбрала Израиль, клинику «Ассута», в которой и было проведено оперативное лечение (стоимостью $17 тыс.). Контрольные обследования проходила там же спустя три месяца (еще $5 тыс.). КТ – важное, но дорогостоящее обследование даже при прохождении его в Украине. Оно показывает, была ли успешной операция и не появились ли метастазы. После – этап химиотерапии. Медикаменты были назначены и куплены в Израиле, их стоимость также покрыла страховая компания. Инъекции делали в украинской клинике (ок. $3,5 тыс.) один раз в неделю. Тут дело даже не в финансовых возможностях, а в состоянии организма: хотелось быть дома. Сейчас начался этап радиологии в израильской клинике – это еще больше $17 тыс. Все организационные и финансовые вопросы взяла на себя страховая компания. Именно менеджеры договаривались с клиниками, отправляли все нужные документы и ускоряли их рассмотрение. Например, стоимость медикаментов возмещали уже после их покупки. Но, поверьте, $3,5 тыс. на фоне всех затрат – ничтожно маленькая сумма. И даже сейчас мне все так же не хочется копаться в документах и вчитываться в диагнозы. Хочется жить! Я знаю, что я – в надежных руках.

TRAVEL NEWS

|77

TRAVEL

HOMELAND

ЗА ПОКЛИКАННЯМ -

ВІВЧАР

Сироваріння – давній карпатський промисел. Місцеві виготовляли сири з овечого та коров’ячого молока за оригінальними рецептами, які передавали із покоління в покоління. Проте нині тут цим займаються одиниці. Молодь вважає догляд за тваринами, випас, збір молока та виготовлення сиру справою неприбутковою та важкою. Текст: проект Ukraїner www.ukrainer.net Фото: Микита Завілінський, Аліна Кондратенко для Ukraїner

TRAVEL NEWS

|78

HOMELAND

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|79

TRAVEL

HOMELAND

Василь та Марія Петричуки – подружжя вівчарів – своє заняття не кидають через звичку, адже присвятили цій справі все життя. Однак Петричуки не мають кому передати свої вміння. Натомість Василь Кірмощук – наймолодший ватаг на карпатських полонинах – перейняв родинний досвід та робить усе, аби перетворити випас худоби та сироваріння на справжній бізнес.

ПРО ПРОЕКТ UKRAЇNER

Ukraїner — медіа-проект, який має на меті шляхом ретельних досліджень зрозуміти і сформулювати, ким є українці.

Ukraїner розповідає пізнавальні історії про найвіддаленіші куточки, людей та мистецтво. Про новаторів та експериментаторів, про агентів змін та перетворення просторів.

www.ukrainer.net

ЯК МИ ЗНІМАЛИ Про те, як ми подорожували Українськими Карпатами; як нас зустрічали бойки в різних селах Бойківщини; про музику, сироваріння, випікання хліба та традиційні співи – у відеоблозі.

TRAVEL NEWS

|80

ВІВЧАРІ. СОКІЛЬСЬКИЙ ХРЕБЕТ Василь та Марія Петричуки живуть та працюють на карпатському Сокільському хребті, між селами Бабин та Яворів, уже понад вісім років. Подружжя все життя займається вівчарством та сироварінням. Раніше вони мешкали поруч із Говерлою. Туди їх на роботу направив колгосп ще за радянських часів – для отримання стажу. Врешті-решт пара вирішила повернутись у рідні краї. Родом Петричуки з карпатського села Яворів. Марія розповідає, що з Василем вони були сусідами. Так і познайомилися: – Та то недалеко в нас. Худоба ходить наша туда, їхня сюда, то як би не познайомились. Уже 42 роки. Любов до вівчарства Василеві змалечку передав батько, який також випасав овець. Незважаючи на похилий вік, полишати вівчарство Петричуки поки не планують. Кажуть, що це вже звичка: – Тягне до того. Як пройде зима, весна, думаєш: «О! Можна вже робити!». Та й потрошки та й робимо. Хат по сусідству також майже не залишилось. Найближчий населений пункт –

HOMELAND

TRAVEL

У сезон випасу, який триває чотири місяці, Василь щодня водить свою отару на полонину. Наразі в пари отара з 50 овець, серед яких є також барани та ягнята. Також влітку селяни віддають своїх овець. Випасають, буває, й отари по 250 голів.

село Яворів, куди раз чи двічі на тиждень спускаються Петричуки за продуктами та дровами. Для цього вони тримають у господарстві коня. У сезон випасу, який триває чотири місяці, Василь щодня водить свою отару на полонину. Наразі в пари отара з 50 овець, серед яких є також барани та ягнята. Молодняк з’являється раз чи двічі на рік. Деяких Петричуки продають, деяких – залишають собі. Більше овець Василь із Марією не заводять, адже велику отару треба мати чим прогодувати. Окрім того, у господарстві Петричуків є ще корови. На забій вони овець також не розводять – кажуть, їм не смакує баранина. Влітку селяни віддають своїх овець Василю на випас або для доїння та виготовлення бринзи. За недійну вівцю власник платить 150 грн за весь час літнього випасу, а за дійну Василь віддає селянам по 2 кг бринзи. Цим Петричуки заробляють собі на життя в теплі пори року. Випасають, буває, й отари по 250 голів. Вівчарством та сироварінням Василь та Марія займаються лише влітку. Окрім цих основних занять, пара також займається збиранням грибів та шипшини на чай. Взимку вівці приводять потомство. У холодну пору Петричуки доглядають за своїм господарством, а Марія робить вовняні ліжники та домашнє вовняне взуття на продаж.

З однієї вівці можна зістригти 3 кг вовни, яку потім заливають окропом, декілька разів промивають водою та прочісують спеціальним гребенем. Опісля вже можна прясти. З вовни однієї вівці виходить до десяти пар взуття. Марія та Василь разом стрижуть овець – лише раз на рік, коли надворі тепло. Пояснюють, що породу, яку вони тримають, двічі на рік стригти не можна, адже без шерсті взимку вівці можуть замерзнути. Аби прогодувати тварин, на зимовий час вівчарі запасаються сіном. Василь годує овець також комбікормом та інколи, щоб потішити тварин, дає сіль. Влітку овець виводять на випас. Чоловік розповідає, що вівці їдять навіть отруйні гриби – мовляв, для них вони не шкідливі. До свого господаря отара вже звикла. Вівці самі гуртуються та підходять до нього. Василь каже, що поки отара пасеться, вдома можна поратися по господарству. Головне – слідкувати за часом: — Та, бо вони знають мене. Привикли зі мною вже. Вони привикли, шо їм дають (їжу – авт.). Вони чужого бояться, непривично. Василь розповідає, що для того, щоби звикнути до нового пастуха вівцям потрібен певний час — тиждень-другий. З коровами легше — минулого літа Петричукам допомагав місцевий пастух, яких випасав та поїв їхніх корів.

TRAVEL NEWS

|81

TRAVEL

HOMELAND

ПЕТРИЧУКАМ НЕМАЄ КОМУ ПЕРЕДАВАТИ СВОЇ ЗНАННЯ. У ВАСИЛЯ ТА МАРІЇ – ДВІ ДОНЬКИ. А ВІВЧАРСТВО, ЯК СТВЕРДЖУЄ ВАСИЛЬ, — ТО ЧОЛОВІЧА СПРАВА.

СИРОВАРІННЯ Петричуки виготовляють бринзу, вурду (гуцульський варений сир – авт.) та будз (сир із молока та глєгу – ферменту зі шлунка теляти, який заквашує молоко – авт.). Влітку сир виготовляють щодня – вранці та ввечері – після того, як видоять худобу. Цією справою Василь займається самостійно. Зранку потрібно вставати вдосвіта – о 4-5 годині. Робота закінчується приблизно о десятій вечора – коли зібране все молоко з корів та овець. Ввечері зазвичай молока виходить менше – за день худоба також втомлюється. Спершу молоко потрібно нагріти до 30 °C, щоб додати глєг, який Петричуки зазвичай беруть у місцевих. Якщо перегріти, сир буде надто твердим та втратить свій смак. Коли надворі холодно, то молоко гріють до 33-35 °C, коли спека – до 28 °C. Температуру вимірюють не термометром, а просто вмочивши палець у молоко. Гуцульські сировари кажуть, що вранішнє молоко ідеальної температури – можна просто долити вечірнього і виготовляти сир. Мовляв, так робили ще здавна. Молоко з глєгом залишають під кришкою протягом двох годин – щоб подіяв фермент. Утворену затверділу масу товчуть з допомогою спеціальної дерев’яної товкачки. Врешті-решт сир осідає, а зверху залишається сироватка (жентиця). Сирну масу витягають з допомогою марлі та віджимають зайву рідину. Так виходить будз. Після варіння будз залишають ще на 5-7 днів сохнути. За цей час він набуває специфічного жовтуватого кольору. Частину будзу Петричуки продають як готовий продукт, решту – переробляють на бринзу. Сироватку, яка залишається після будзу, виливають у відра, додають молоко та виготовляють вурду. Цей вид сиру потрібно варити протягом приблизно двох годин. На відміну від будзу, під час кипіння вурда піднімається. Опісля сир висушують та коптять. На смак вурда може бути солодкою або солоною. Місцеві стверджують, що цей гуTRAVEL NEWS

|82

цульський сир дуже корисний, бо містить багато кальцію. Бринзу роблять із залишків будзу та вурди, додаючи сіль. Два види сирів подрібнюють та щільно набивають сирною масою спеціальну дерев’яну діжку – бербеницю. Бринзу та вурду коптять на подрі (горище на стайні – авт.). Для цього спеціально розпалюють ватру. Під час коптіння потрібно час від часу перевертати сир на різні боки. Ця процедура триває чотири-п’ять днів. Василь каже, що до диму з часом звикаєш. Гуцульська бринза розсипчаста та солона. Сіль та коптіння зумовлюють довготривалість зберігання продукту. За день Петричуки виготовляють 15-20 кг сиру. Частину продають, решту залишають для домашнього вжитку. Сир у Петричуків купують місцеві мешканці та туристи. Кілограм бринзи коштує 50 грн, вурди – 40 грн. Великих прибутків ця справа не приносить. Проте кидати таку важку роботу Василь та Марія не хочуть.

– Бо ми так привикли, бо ми мусимо. А молоді не хочуть привикати, молоді хочуть багато грошей. А тут нема багато грошей. Ми старі, то нам добре і трошки грошей. Петричукам немає кому передавати свої знання. У Василя та Марії – дві доньки. А вівчарство, як стверджує Василь, — то чоловіча справа. Одна донька зараз працює в Польщі, друга – у Бабині – плете взуття. З бабусею та дідусем живе онук, який допомагає по господарству. Але вівчарем хлопець стати не мріє. Марія каже, що колись вівчарів у місцевості було більше. Зараз цією справою займаються одиниці: – Як не буде другої роботи, то будуть робити це. Люди за границю повиїжджали. А тут лишилися старі, та й мусять край боронити.

TRAVEL

HOMELAND

БОВГАРИ. ПОЛОНИНА КРИНТА Сировари та бовгари (пастухи корів) з полонини Кринта традиційне заняття вирішили перетворити на прибутковий бізнес. Молоді хлопці вже другий рік поспіль збирають на випас корів та самі виготовляють сири, які продають. На думку їхнього ватажка Василя, така справа має великі перспективи. Василь Кірмощук – наймолодший ватаг у регіоні. Йому – 22 роки. Родом хлопець із селища Верховина. Його родина займалася цією справою: один дід був бовгаром, інший – ватагом. Батьки Василя також тримали корів. У дитинстві хлопець допомагав їм доїти худобу. Пізніше батько брав сина із собою працювати на полонину. У 12 років Василь уже самостійно міг впоратися з усією роботою – був ватажком та варив сир. Спершу юнак працював на полонині Веснарка, що біля Чорногірського Попа Івана. Пізніше, каже, захотілося повернутися ближче до дому. Місцеві хлопці згуртувались, знайшли полонину Кринта, що поруч із TRAVEL NEWS

|84

HOMELAND

TRAVEL

Худобу на випас бовгари збирають у господарів із довколишніх сіл. Цьогоріч у стаді було 62 корови, 30 телят та 13 коней. Торік зібрали 110 голів.

СИРОВАРИ ТА БОВГАРИ (ПАСТУХИ КОРІВ) З ПОЛОНИНИ КРИНТА ТРАДИЦІЙНЕ ЗАНЯТТЯ ВИРІШИЛИ ПЕРЕТВОРИТИ НА ПРИБУТКОВИЙ БІЗНЕС. МОЛОДІ ХЛОПЦІ ВЖЕ ДРУГИЙ РІК ПОСПІЛЬ ЗБИРАЮТЬ НА ВИПАС КОРІВ ТА САМІ ВИГОТОВЛЯЮТЬ СИРИ, ЯКІ ПРОДАЮТЬ.

Верховиною, орендували її та почали працювати. У реалізації цієї справи Василю допомогли батьки. Хлопець розповідає, що випасають худобу на Кринті ще віддавна. Тут досі збереглися стаї (житло гуцульських пастухів на полонинах), яким майже 100 років. Худобу на випас бовгари збирають у господарів із довколишніх сіл. Цьогоріч у стаді було 62 корови, 30 телят та 13 коней. Торік зібрали 110 голів. Василь пояснює, що кількість худоби залежить від розмірів пасовиська. Незважаючи на великий попит на сир, більше худоби брати не потрібно – кожне пасовище розраховане на певну кількість голів. Зазвичай власники віддають корів тим бовгарам, кого знають особисто. Саме тому репутація в цій справі багато важить. Василю віддають худобу охоче – мовляв, не обдурить:

– Ну, як бачите, довіряють. 100 штук – то багато. То, значить, довіра. Раніше хлопці займались і вівчарством, проте ця робота їм не сподобалась. Кажуть, що біля овець потрібно «багато ходити». Василь розповідає, що колись люди більше займалися вівчарством. Зараз – одиниці. Головними причинами є знецінення вовни та вибагливість овець у догляді: – То важка робота. Усі хочуть до міста. Та й платити треба за огорожі, бо вони (вівці – авт.) як щурі вилізають у кожну дирочку. З коровами легше. Робітників у свою команду Василь набирає навесні. На робочий сезон достатньо сімох людей. Зараз серед бовгарів багато юнаків – «щоби бігали, щоби вчилися»: TRAVEL NEWS

|85

TRAVEL

HOMELAND

ХОЧА СИРОВАРІВ ТА БОВГАРІВ СТАЄ ВСЕ МЕНШЕ, МІСЦЕВІ СТВЕРДЖУЮТЬ, ЩО НАСПРАВДІ СПРАВА РОЗВИВАЄТЬСЯ. ДВА РОКИ ТОМУ, СКАЖІМО, ВІДКРИЛИ НОВУ ПОЛОНИНУ ДЛЯ ВИПАСУ.

– Сіли за стіл, випили фляшку горілки, договорилися за ціну. Всьо як має бути. Оце наш наймолодший – йому десять років. Уже корови водить, починає так, як я. Тоже його кортить. Каже мамі, що не хоче в школу, а хоче в полонину. Це треба любити цю роботу, це відповідальність. У команді є ватаг, який готує їжу, збирає молоко та виготовляє з нього сир. Є бовгари, які пасуть корів, та ватрачок, який підтримує вогонь у ватрі для коптіння сиру. Бовгари працюють від 9 ранку до 3 години дня. Восени за день зі стада корів можна зібрати до 150 л молока. Навесні – до 300 л. У цей час уся подря заставлена сиром. Варити сир Василю допомагає Іван, якого місцеві кличуть Янику. Чоловік працює на полонині вже 30 років. Іван розповідає, що пробував і іншу роботу – працював на лісоповалі в Латвії. Однак, каже, все одно «тягне» назад – до худоби та сироваріння: – Є такі випадки, що не пускають корову, то буває, шо прорве огорожу і йде на полонину. Так само й у нас – дуже кортить. Сировари з Кринти використовують коров’яче молоко. Восени за день можна зробити 25 кг сиру, влітку – 50 кг. Василь розповідає: – Ми стараємось зараз щось змінити, але тримаємось традиційного. Це пішло в попит. Кожна країна, кожен кут свій сир робить, старається того триматись. От і ми тоже. Люди зрозуміли, що це смачно, що це екологічно чисто, без добавок. Окрім солі, інших домішок у сири не додають. Іван каже, що це – «хімія». Глєг хлопці також виготовляють самостійно – купують телячі шлуночки в місцевих. З вечірнього молока зранку збирають вершки – для масла та сметани. Іван розповідає, що масло в маслобійці можна зробити за п’ять хвилин. Головне, щоб температура вершків була не вище 17 °C. Якщо тепліше – масло не зіб’ється. Сметану бовгари зазвичай залишають собі, а масло та сир йдуть на продаж. Продавати молочні вироби Василю допомагає батько. У чоловіків є свої покупці серед місцевих та у Львові. Щоб сир не зіпсувався під час перевезень, його кладуть у герметичний посуд та тримають у холоді. Дохід від такої справи нефіксований: – Ну, залежить як міряти, – каже Василь. – Зараз у мене TRAVEL NEWS

|86

грошей нема. То шо за літо зароблю, то всьо працівникам віддаю. А та продукція, що в мене є, то я її продам і то в мене лишається. Вкінці буду знати, скільки вийде. Із власниками дійних корів бовгари розраховуються сиром. За дві корови в середньому можна отримати 130 кг бринзи за сезон. Якщо корова недійна, господарі платять бовгарам гроші за випас. На другий тиждень від початку випасу власники корів приходять на полонину, щоб виміряти вранішній та вечірній удій. За місцевими правилами, від удою «віднімають» по 4 л молока – це частина господаря. Решта – бовгарам: – Наприклад, корова дає рано 6 л і вечером, – пояснює Василь. – То лишається ґазді 8 л. 8 помножит на 8 – виходить 64. То 64 кілограми сиру маємо віддати хазяїну за літо. А нам виходить 32 кілограми з тої корови. Але то буває по-різному. Василь розповідає, що вже має замовлення на наступний рік. Переживає лише за місце – адже на полонину можна взяти лімітовану кількість голів: – Хтось йде, хтось приходить. Усі радісні з полонини йдуть, бо нічо не здохло, нікого грім не вбив, вовки не роздерли. Усі є задоволені. Усім продукція сподобалась. Цього року збитків у бовгарів не було. Ватаг розповідає, що в цій справі буває різне: тварина могла загинути від удару блискавки або потрапити в пазурі вовків, рисі чи ведмедя. Щоб відганяти хижаків, місцеві створюють шум. Кажуть, звук відганяє краще за рушницю: – Корови, коли чують небезпеку, роють. Ми всі вночі повставали, почали в дзвони бити – треба відганяти звіра. Звірі – то є звірі. Бувало, що худоба зникала. Таке зазвичай трапляється восени. Тоді тварин обов’язково потрібно знайти, інакше доведеться відшкодовувати втрату власнику: – Якщо ведмідь або вовк роздере десь тут, поблизу, то ми за це не відповідаємо, бо то природнє явище, – пояснює Іван. – Так само – якщо блискавка, грім. А якщо загубилася, пропала безвісти й ми не можемо знайти ні лапки, ні хвостика, то треба платити скільки той ґазда скаже. Поки шо не стикався з таким. Раніше, коли траплялось якесь лихо, сурмили в трембіти. Місцеві знали спеціальні сигнали. Були навіть мелодії, які кликали на «забави».

– Ми тепер стараємось якось це відновити, – розповідає

HOMELAND

TRAVEL

Бовгари працюють від 9 ранку до 3 години дня. Восени за день зі стада корів можна зібрати до 150 л молока. Навесні – до 300 л. У цей час уся подря заставлена сиром. Окрім солі, інших домішок у сири не додають.

бовгари, але й селяни, які мають вдома господарство. Окрім того, ця справа допомагає підтримувати регіон – сюди приїздять туристи. З кожним роком їх стає все більше.

Василь. – Купили трембіту, хочемо ці сигнали відтворити. Поки шо їх не знаємо. Але як заграєш – у горах відлуння йде. Між собою бовгари товаришують: зустрічаються, розмовляють, діляться враженнями. У них – своя маленька спільнота. Василь каже, що якби бовгарством займалося більше людей, корови б не губились. Адже зараз один пастух повинен слідкувати за великим поголів’ям. Хоча сироварів та бовгарів стає все менше, місцеві стверджують, що насправді справа розвивається. Два роки тому, скажімо, відкрили нову полонину для випасу. Іван каже, що у відновленні полонин зацікавлені не лише

Василь розповідає, що «своє діло» любить та кидати його не планує. Хоча восени, зізнається, уже хочеться додому. У холодні пори Василь порається по господарству вдома, допомагає батькам. Інколи на декілька місяців виїжджає працювати за кордон. Проте щороку повертається на полонину, щоб продовжувати розвивати улюблену справу: – Кидають, бо нема з ким, бо всі робочі або всі постаріли. Треба бути молодим, моцним. А хто молодий, такі, як ми, то надіємось, шо буде набиратись. Ясно, що за кордоном більше, але треба тут робити, розвивати свою країну. І потім, може, у майбутньому, воно піде за кордон. Надіюся, що за пару років розвинемося, розкрутимося, і буде попит від того.

TRAVEL NEWS

|87

TRAVEL

HOMELAND

SHEPHERD

BY VOCATION Cheesemaking is a long-standing craft in the Carpathians. The locals were making cheese using sheep and cow milk. The original recipes were passed from generation to generation. However, very few people make cheese nowadays. The youth is sure that grazing, taking care of animals, collecting milk and, of course, the process of cheesemaking itself is an unprofitable and hard way to earn for a living.

Text: media project Ukrainer www.ukrainer.net Photos: Nick Zavilinskyi, Alina Kondratenko for Ukrainer

ABOUT PROJECT UKRAЇNER

SHEPHERDS. SOKILSKYI MOUNTAIN RANGE The Petrychuks family have been living and working on a Carpathian Sokilskyi Mountain Range between Babyn and Yavoriv villages for 8 years already. They spent their lives breeding sheep and making cheese.

Ukraїner is media project aimed to discover through a thorough research who Ukrainians actually are and to share these discoveries.

Ukraїner shares curious stories from obscure places, people, art, and food. Using what we’ve discovered, we are creating a modern guide to Ukraine, translated into multiple languages.

They used to live near Mount Hoverla. In the Soviet era the so-called Kolhosp (collective farm) sent Vasyl and Mariia to work in that region and gain the labor experience.

Eventually, the married couple decided to return to their homeland. They come from Yavoriv village. Mariia says that Vasyl was her neighbor and that was how they met.

“He lived not far away from us. Our cattle would go there, theirs would come here. It would be impossible not to meet each other. It was 42 years ago.”

Vasyl got his love to sheep breeding from his father who tended the sheep too. Despite the age, the Petrychuks are not planning to stop their business. They say that now it’s like a habit for them.

www.ukrainer.net

UKRAЇNER – IS A VOLUNTEER PROJECT. We discover Ukraine and turn these discoveries into useful visual content which is already being used in education, as a presentation of regions inside the country as well as to display the touristic potential of Ukraine in the world.

If you feel the project is doing the right thing, you have a chance to support it and influence its further development.

“I can’t help it. When the winter is over and the spring is almost over I think to myself, “Hey, I can start working already!”. “So we start working”, says Mariia.

There are almost no houses left nearby. The closest populated area is Yavoriv village. The Petrychuks go there once or twice a week to get some food and wood. That is what they keep a horse for.

During the grazing season that lasts for 4 months, Vasyl shepherds his flock of sheep every single day. The couple owns a herd of 50 sheep among which you can also find rams and lambs. The newborns appear once or twice a year. Some of them are sold, some are kept.

Vasyl and Mariia do not increase their flock as the more sheep you farm the more food you will need to raise them. Moreover, the Petrychuks also

TRAVEL NEWS

|88

HOMELAND

TRAVEL

A married couple of Vasyl and Mariia Petrychuk are both shepherds.

The couple has no intention to give up their business as they got used to the activity they dedicated their life to. What is more, the Petrychuks have no successors to pass on their legacy. Vasyl Kirmoshchuk, on the contrary, is the youngest chief of shepherds on the Carpathian valleys who took over the family skill. He does his best to turn grazing and cheesemaking into a true business.

raise cows. They do not breed the sheep for food since they don’t like how the mutton tastes.

In summer, farmers give their sheep to Vasyl for grazing, milking, and making bryndza. The owner pays Vasyl 150 hryvnias for a dry sheep for the whole summer season while for keeping a milk ewe Vasyl gives the owner 2 kilos of bryndza.

they raise may freeze in winter if sheared twice a year.

Shepherds collect hay to feed the flock in winter. Vasyl also uses mixed feed and sometimes he makes the animals happy by giving them a bit of salt. In summer sheep stay out in the pasture. The man says that sheep may even eat some poisonous mushrooms since these mushrooms do no harm to them.

This is the way the Petrychuks earn for a living during warm seasons. Sometimes, they graze the flocks of 250 sheep!

Vasyl and Mariia breed sheep and make cheese only in summer. In addition to their usual chores they also collect mushrooms and dog-roses to make tea.

The herd got used to its owner. They get together and approach him. Vasyl says that when the flock is grazing, you can run the household. The main thing is to keep the track of time.

In winter the ewes produce lamb. During the cold season, the Petrychuks keep taking care of their farm. Besides that, Mariia makes woolen blankets and slippers for sale.

“They got used to be provided with (food — author’s note) .

They are afraid of strangers and they don’t trust them.”

You can get 3 kilos of wool from one sheep. Then you put that wool into the boiling water, rinse it several times and brush it with a special comb. Afterward, you can spin the wool. It is possible to get 10 pairs of shoes from the wool of a single sheep.

“Well, they know me. They are used to me”, he explains.

Vasyl is sure that sheep need a week or two to get used to another shepherd. It is easier with cows. Last summer a local cowherd tended and watered their cows.

Mariia and Vasyl shear the sheep only once a year when it is warm outside and there is a reason for that. The breed TRAVEL NEWS

|89

TRAVEL

HOMELAND

VASYL AND MARIIA BREED SHEEP AND MAKE CHEESE ONLY IN SUMMER. IN ADDITION TO THEIR USUAL CHORES THEY ALSO COLLECT MUSHROOMS AND DOG-ROSES TO MAKE TEA. IN WINTER THE EWES PRODUCE LAMB. BESIDES THAT, MARIIA MAKES WOOLEN BLANKETS AND SLIPPERS FOR SALE.

TRAVEL NEWS

|90

HOMELAND

TRAVEL

During the grazing season that lasts for 4 months, Vasyl shepherds his flock of sheep every single day. The couple owns a herd of 50 sheep among which you can also find rams and lambs. In summer, farmers give their sheep to Vasyl.

Sometimes, they graze the flocks of 250 sheep!

CHEESE MAKING

The Petrychuks make bryndza, vurda (the boiled cheese of Hutsuls – author’s note) and budz (cheese made of milk and hleh, an enzyme of calf’s stomach, which sours the milk – author’s note).

They make cheese every morning and evening in summer after they milk the cattle. Vasyl does everything himself.

In the morning, he has to get up at 4-5 am. All the work is done at approximately 10 pm when all the milk is collected.

In the evening there is always less milk than in the morning because the cattle gets tired throughout the day.

The first thing to do is to warm the milk up to 30°C in order to add hleh. The Petrychuks usually borrow hleh from their neighbors. If the cheese gets too hot, it will be too hard and will lose its taste. When it is cold outside, the milk is heated up to 33-35°C. If the weather is hot the cheese needs to be 28°C warm. Hutsuls that make cheese say that morning milk has a perfect temperature. You can add some evening milk and make cheese without additional heating.

In fact, this is the way the cheese was made in the past.

Milk with hleh is left covered for 2 hours so the ferment could do its job. A new solid mass is pounded with a special wooden pestle. Eventually, the cheese settles down and there is whey (serum) left on top of it. The cheese curd is taken out with the help of cheesecloth and all the unnecessary whey is drained. Actually, this is the way we get budz.

After boiling, budz is left for 5-7 days to dry. During this process, it acquires a particular yellow color. The Petrychuks sell a part of budz as a final product. All the rest is processed into bryndza.

Whey that is left from making budz is poured into a bucket.

Then they add some milk and make vurda. This type of cheese requires a 2-hour boiling. Unlike budz, vurda raises while boiling. After that, the cheese is dried and smoked. Vurda has either sweet or salty taste. The locals are sure that this Hutsuls’ cheese is extremely nutritious as it contains a lot of Calcium.

Bryndza is made of budz and vurda leftovers, and salt. Two types of cheese are ground and put firmly into a special wooden barrel called “berbenytsia”.

Bryndza and vurda are smoked in podra (the attic over a stable – author’s note). A bonfire is made specifically for this occasion. It’s necessary to turn the cheese from one side to another from time to time while smoking. This process takes 4-5 days. Vasyl says that in the course of time you get used to the smoke.

Hutsuls bryndza is crumbly and salty. Salt and smoke make bryndza a long-lasting product.

The Petrychuks make 15-20 kilos of cheese a day. They sell a part of it and keep the rest. The locals and tourists also buy Petrychuks’ cheese. A kilo of bryndza costs 50 hryvnias.

They charge 40 hryvnias for the same amount of vurda.

They do not earn much doing what they do. However, Vasyl and Mariia do not want to quit such a hard work.

- Well, we are used to the fact that we must do it. Young people don’t want to get used to this work. They want a lot of money and there isn’t much money here. We are pretty old, and we are absolutely fine with the amount we get.

The Petrychuks have nobody to pass their knowledge to.

The married couple has two daughters, but Vasyl thinks that sheep breeding is something that a man should be doing. Presently one of their daughters works in Poland and the other one weaves shoes in Babyn village. Petrychuks’ grandson lives with them and helps them around the house.

Still, he doesn’t want to be a shepherd in the future.

Mariia says that there were much more shepherds nearby. Nowadays, only a few breed sheep.

“If they won’t find any other job, they will do this one. People went abroad and only the old stayed to guard the land.”

TRAVEL NEWS

|91

TRAVEL

HOMELAND

BOVHARS. POLONYNA KRYNTA

the so-called vatrachok (“vatra” means “bonfire” – translator’s note), who keeps the fire alive when the cheese is being smoked.

Cheese makers and bovhars from Polonyna Krynta decided to turn a traditional activity into a profitable business.

For two years already, young boys have been grazing cows and making cheese they sell on their own. Their leader Vasyl thinks that such business holds promises.

Bovhars work from 9 am to 3 pm. In autumn, one can collect 150 liters of milk a day. In spring, the number may increase up to 300 liters. This is the season when the whole podra is full of cheese.

Vasyl Kirmoshchuk is the youngest chief of herdsmen in the region. He is just 22 and he comes from Verkhovyna Town.

His family was in this business. One of his grandfathers was a bovhar, another one was a chief of herdsmen. Vasyl’s parents also had cows. Vasyl was helping them to milk cattle when he was a child. Later on, his father took him to polonyna to work.

Being only 12 years old, Vasyl already could manage all the work on his own, he was shepherding and making cheese.

At first, the young boy worked at Polonyna Vesnarka near Pip Ivan (Chornohora). Later on, he said, he wanted to stay closer to the house. The local boys gathered, found Polonyna Krynta near Verkhovyna, rented the area and began working.

Vasyl’s parents helped the boys to implement their idea.

Vasyl says that cattle have been grazing at Polonyna Krynta for a very long time. There are so-called staias that are more than a hundred years old.

Bovhars graze the cattle from the surrounding villages. This year they had 52 cows, 30 calves, and 13 horses. Last year, there were 110 animals. Vasyl explained that the number of livestock depends on the size of a pasture. In spite of great demand for cheese, there is no need for more cattle. Every pasture can accommodate a certain number of animals.

Usually, the owners give cows to the bovhars they know personally.

Therefore, reputation matters a lot in this business. People trust Vasyl, they give him their cattle, which means they trust him: “Well, as you can see, they do trust us. A hundred animals is a lot.

This is a real trust.”

The boys used to breed sheep too, but they never liked doing that.

They say one has to spend too much time looking after sheep.

Vasyl said that people used to do sheep farming more in the past than they do now. Nowadays, very few people do it. The main reason for that is loss in wool value and a lot of care you have to take for the sheep.

“This is a hard work. Everyone wants to move to cities. You have to pay for the fences too, because they (sheep – author’s note) are like rats – they will sneak into every hole. It is easier with cows though.”

Vasyl hires people in spring. Seven herdsmen are enough for a season. Now there are a lot of young boys among bovhars who can “run and learn”.

“We sit down at the table, drink a bottle of horilka and talk about the price. Everything is just like it has to be”, says Vasyl and laughs. “This one is the youngest, just 10 years old. He is a cowherd just like I used to be and he is dedicated too. He tells his mother he doesn’t want to go to school but to the polonyna.

You have to love this job as it’s a great responsibility.”

There is a chief of herdsmen who cooks, milks cows and makes cheese. There are also bovhars who graze cows and there is also TRAVEL NEWS

|92

Ivan whom locals call “Yanyk” helps Vasyl with the cheese. The man has been working on polonyna for 30 years. Ivan says he has tried other types of work including tree felling in Latvia. However, he wanted to go back home to do farming and cheese making.

“There are cases when the cow is not let out. It can get through the fence straight to polonyna. The same happens to us – eventually we come back here anyways.”

In Krynta cheese is made of a cow milk. In autumn, one can make 25 kilos of cheese a day and 50 kilos a day in summer. Vasyl says, We are trying to change something now but we also try to stick to something traditional. It is popular now. Every country, every region makes its own cheese and tries to stick to that. So do we.

People realized that it tastes good and it is eco-friendly with no supplements.

They add nothing to cheese except salt. Ivan says it is “chemistry”.

They also make hleh by themselves.

They just buy calf stomachs from the local people.

In the morning, they collect cream from the milk gathered in the evening and use it to make butter and sour cream. Ivan says that it will take you 5 minutes to make butter in the churn. The main thing is to keep the temperature of the cream not higher than 17°C. If it is warmer, you won’t be able to make the butter.

Bovhars usually sell butter and cheese and keep sour cream for themselves. Vasyl’s father helps his son sell dairies. They have customers among the locals and in Lviv. For the cheese not to get spoiled during transportation, they put it into an air-proof containers and keep them in a cool environment.

The income is never fixed.

“It depends on how you measure the income. Now I don’t have money. I give away the money that I have earned in summer to my employees. Then I sell the products that I have, and I keep that money for myself. Only in the end I know what I have earned.”

Bovhars use cheese as a currency to pay the owners of the milch cows. The average price for two cows would be 130 kilos of bryndza per season. If the cow is dry, the owner pays bovhars for grazing his cow.

During the 2nd week after the beginning of the grazing period, the owners of the cows come to the polonyna and measure the amount of milk produced in the morning and in the evening. According to the local rules, 4 liters of milk yield belongs to the owners while bovhars keep the rest.

“For example, a cow produces 6 liters in the morning and 6 liters in the evening. So, the owner gets 8 liters. We multiply 8 by 8 and get 64. Thus, we have to give the owner 64 kilos f cheese in summer.

We get 32 kilos of cheese from that cow. It always varies though.”

Vasyl says he has orders for the next year already. The only thing he is worried about is the space, because the polonyna can accommodate a limited amount of cattle.

HOMELAND

Some people go, some come. Everyone returns happy from the polonyna because nothing died, nobody was killed by the thunder or wolves. Everyone is glad. Everyone liked the products.

This year bovhars had no losses. The herdsman says different things can happen in the business. An animal can die of a lightning stroke or get attacked by a wolf, a lynx or a bear. The locals make noise to shoo predators away. They say that noise scares the predators away better than a gun.

“Cows react when they feel the danger. We all get up at night, start ringing the bells and repel the predators.

A beast is a beast, you know.”

Sometimes it happens that the cows disappear. This usually occurs in autumn. When that happens you definitely have to find that animal or you’ll have to pay the owner.

“If a bear or a wolf kills a cow nearby, we don’t bear responsibility for that cause it’s a natural phenomenon. Same relates to thunder or lightning. However, if we lose it and cannot find neither a hoof nor a tail, then we have to refund an amount of money the owner considers to be right. The latter never happened to me”, said Ivan.

In the past, when something bad happened, the locals were blowing trembitas. They had special signals and there even were tunes that were used to invite everyone to festivities.

Now we are trying to bring those traditions back, says Vasyl. – We bought a trembita and we want to recreate those sounds. We don’t know them yet, but when you play, it is always echoing.

TRAVEL

Bovhars are friends with each other. They meet, talk, and share impressions. They have their little community. Vasyl says cows would not get lost if there were more people involved in the bovharship. Now a single cowman has to look after a huge livestock.

Despite the fact that the number of cheese makers and bovhars is decreasing, the locals say the business is developing. Two years ago, for example, they opened a new polonyna for grazing.

Ivan says that not only bovhars are interested in polonyna reestablishment, but also the locals who have their own farmsteads. Moreover, this business helps to support the region. More and more tourists visit this place annually.

Vasyl says that he loves what he is doing and doesn’t plan to give it up. He admits though that he misses his home in autumn.

When the season is cold, Vasyl returns back home and helps his parents to keep the household. Sometimes he goes abroad for several months to earn money. Still, every year he comes back to the polonyna to keep on developing his favorite thing.

People leave cause there’s no one to work with. Everyone is working or is too old to work. One must be young and strong.

Young people like us hope that this thing will develop. It is evident that you earn more money abroad, but we also have to work here and develop our country. Then, maybe in the future it will start developing abroad. I hope that in a few years we will develop this business and our products will be in demand.

TRAVEL NEWS

|93

Единственная настоящая роскошь — это роскошь человеческого общения. Антуан де Сент-Экзюпери

Hotels

Отель Rocco Forte Villa Kennedy во Франкфурте.

HOTELS

HOMELAND

СЧАСТЬЕ –

НЕ ЗА ГОРАМИ Сбежать в дикие карпатские леса – хотя бы на пару дней – удивительно простой способ «перезагрузиться». Мы знаем одно отличное место – Charlton Estate Bukovel, – в котором вам не захочется тянуться к мобильному телефону и думать о работе.

Charlton Estate Bukovel расположен на склонах Горганских гор – в месте, где «выросли» одни из самых высоких вершин Карпат. И по праву это можно считать главным преимуществом комплекса: из любой точки вам откроется потрясающий вид на бесконечные горы, покрытые густыми темно-лазурными лесами, и плывущие облака. Да и, чего уж скромничать, локация здесь действительно одна из лучших. В семи минутах неспешной езды на машине находится известный горнолыжный курорт Буковель, куда после закрытия зимнего сезона туристы приезжают кататься на велосипедах и лошадях, а в получасе – Говерла, восхождение на которую больше напомнит приятную прогулку в лесу, чем сложную экспедицию. Тем, кто хочет узнать Карпаты поближе, стоит потратить день на поездку к озеру Синевир или TRAVEL NEWS

|96

отправиться в гастротур по близ­ лежащим колыбам. К слову, лучшая – в 300 м от комплекса, а остальные – по дороге в Ворохту и Яремче. На территории Charlton Estate Bukovel, кажется, время остановилось. На 2,5 га, в тишине, которую нарушает разве что пение птиц и сверчков, стоят пять шале, построенных по всем канонам традиционной карпатской архитектуры на современный манер – из натуральных дерева и камня, с аккуратными скошенными крышами и уютными террасами. Из каждого коттеджа через панорамные окна открывается незабываемый вид – чтобы любоваться местными ландшафтами. Шале отличаются друг от друга – интерьерными решениями и размерами. В самом большом – Charlton House –

220 кв. м уюта и удобства. Внутри – две спальни, ванная комната с очень «инстаграмным» видом, большие гостиная и кухня, обставленная всем необходимым для семейного ужина или званого торжества. Все – из тех же натуральных дерева и камня, аутентичные китайские мебель и декор, за которыми владельцы охотились на лондонских аукционах. Второе шале – Helen’s Cottage – будет радовать гостей современным индивидуальным дизайном: внутри много света, все обставлено мебелью из натурального дерева. Здесь уютная ванная

HOMELAND

HOTELS

CHARLTON ESTATE BUKOVEL – ЭТО ПЯТЬ ШАЛЕ, ПОСТРОЕННЫХ ПО ВСЕМ КАНОНАМ ТРАДИЦИОННОЙ КАРПАТСКОЙ АРХИТЕКТУРЫ НА СОВРЕМЕННЫЙ МАНЕР. комната с отдельно стоящей дизайнерской ванной, из которой открывается захватывающий вид на горы. И, конечно, гостиная с мощеным камином – своеобразное «место силы», у которого можно коротать вечера вдвоем или с детьми, завернувшись в мягкие пледы. Вокруг шале – просторные террасы, на которых запросто найдется место для званых ужинов или семейных обедов. На территории комплекса есть место и для барбекю. В отдельных шале расположены современные кухни, на которых вы найдете все, чтобы приготовить любимые блюда из локальных продуктов. К слову, в теплое время года советуем отправиться на прогулку по хвойным

лесам. Там можно устроить настоящую охоту – за ягодами и, конечно, грибами, из которых вечером вы при­готовите традиционную карпат­ скую юшку на открытом огне. Скажем по секрету: самый красивый вид открывается из уютного домика Ann’s Cottage, расположенного выше всех. Владельцы особенно гордятся окрестностями: в какую сторону ни пойди – везде будут ждать приключения. Вокруг – леса да и только. Здесь растут древние хвойные деревья – смереки и ели – и протекают крошечные ручейки, воду из которых можно пить. Если в планах – дальний поход, лучше вооружиться подробной картой местности, которую

вы найдете в своем коттедже, или нанять опытного проводника. А тем, кто следит за последними тенденциями в туризме, точно выпадет возможность попрактиковать бердвотчинг – наблюдение за птицами. Это, между прочим, отличный способ немного «замедлиться», снять стресс и послушать себя. Еще один приятный бонус – в самом Charlton Estate Bukovel есть традиционная японская ванна офуро. Как правило, эту деревянную бочку наполняют теплой водой, человек погружается в нее по плечи, а для сохранения тепла часть офуро закрывают специальной крышкой. Процедура длится всего 10-15 мин., но этого хватает, чтобы избавиться от усталости после активного отдыха.

Charlton Estate Bukovel с. Яблуница, Ивано-Франковская обл., Украина www.charlton-estate.com.ua TRAVEL NEWS

|97

HOTELS

WEDDINGS

ТОП-10 ЕВРОПЕЙСКИХ ЗАМКОВЫХ ОТЕЛЕЙ Даже если вы не родились в королевской семье, все равно можете отметить свое важное событие в стенах средневекового замка. По всей Европе многие из них были превращены в комфортные отели, в которых можно как остановиться вдвоем, так и провести торжество на сотню и более гостей. Предлагаем вам обзор лучших замков-отелей.

SWINTON PARK, АНГЛИЯ

1

Родовое поместье семьи Канлифф-Листер. Это типичный загородный дом конца XVII века богатого знатного рода, расположенный в Суинтоне, в Северном Йоркшире. Вокруг него на территории около 200 акров раскинулись парки, сады, вересковые пустоши, озера. Это место, где вы вполне можете столкнуться с Дживсом и Вустером в ресторане. Дом был преобразован в роскошный замок-отель с 32 спальнями, при этом бережно сохранено внешнее и внутреннее убранство.

Swinton Park награжден четырьмя красными «звездами» и тремя «розочками» авторитетного ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании. Отель имеет лицензию на проведение брачных церемоний. Есть несколько залов для свадебных торжеств и ужинов, оформленных в разных стилях и рассчитанных на прием от 20 до 150 гостей.

Фото: swintonestate.com, yorkshire.com

TRAVEL NEWS

|98

WEDDINGS

2

HOTELS

SCHLOSS THANNEGG, АВСТРИЯ Отель находится в Австрийских Альпах, в регионе ШладмингДахштайн. Раньше это был замок, который построили еще в XII веке. Например, его потолки датируются 1150 годом, а винному погребу более 850 лет. Сохранился старинный рыцарский зал с открытым камином. При этом все номера отремонтированы в соответствии с современными стандартами и требованиями гипоаллергенности, а полы оснащены системой подогрева. В отеле имеется собственный источник питьевой воды. А на территории работает спа-центр с биосауной, санариумом, инфракрасной кабиной и зоной релаксации. В ресторане отеля Schloss Thannegg подают превосходные блюда штирийской кухни. Идеальное место для любителей гор и бережно хранимых традиций. Фото: schloss-thannegg.at

ASHFORD CASTLE, ИРЛАНДИЯ Замок был построен в 1228 году на месте древнего ирландского монастыря. А в отель он был преобразован еще в 1939-м. За всю историю в замке побывало много известных гостей, среди которых король Георг V с супругой королевой Марией, Оскар Уайльд, Рональд Рейган, Джон Леннон, Джордж Харрисон, Тедди Кеннеди, Джон Уэйн, Брэд Питт, Пирс Броснан, принц Монако Ренье III и принцесса Грейс. Сегодня в 83 спальнях, люксах и коттедже, который называется Lakeside Hideaway, замка-отеля могут разместиться до 160 гостей. Свадебную церемонию можно провести в одной из местных церквей, в элегантной гостиной замка или – в хорошую погоду – под открытым небом в саду с замечательным видом на озеро Лаф-Карриб, а торжественный обед устроить в столовой Георга V. К услугам гостей – местный винный погреб, а также ряд незабываемых развлечений: соколиная охота, конный спорт, гольф, круиз по реке, рыбалка и спа-процедуры.

3

Фото: ashfordcastle.com

TRAVEL NEWS

|99

HOTELS

WEDDINGS

4 CASTEL PORRONA RELAIS, ИТАЛИЯ Тихий отель-бутик всего на 25 номеров, расположенный рядом с деревней Поррона в регионе Тоскана. Это полностью отреставрированный 900-летний замок, окруженный полями, виноградниками и оливковыми рощами. Из каждого номера открывается потрясающий вид на деревню или замок. Летом можно посидеть на украшенной цветами террасе и насладиться бокалом тосканского вина. К услугам гостей – сезонный открытый бассейн, спа-салон, ресторан и бар. При желании замок можно арендовать целиком, с дворецким и шеф-поваром.

5

Фото: Википедия

TRAVEL NEWS

|100

Фото: castelporrona.it/en

DORNROSCHENSCHLOSS SABABURG, ГЕРМАНИЯ Возле города Хофгайсмара посреди леса Райнхардсвальд стоит романтический замок. Говорят, именно в нем Спящая Красавица из сказки братьев Гримм проснулась от поцелуя прекрасного принца. С немецкого Dornroschenschloss переводится как «замок Спящей Красавицы». Сегодня кажется, что здесь действительно остановилось время.

Sababurg – один из старейших замков Германии. Предполагают, что столь необычное название у него появилось из-за того, что он окружен лесами и некоторое время в самом деле был заброшен. В 1959 году замок был преобразован в отель. До наших дней прекрасно сохранилась восточная башня и часть кольцевых стен с фланговыми башнями и рвами. В замке-отеле всего десять номеров. Они оформлены в старинном стиле. Из окон открывается вид на лес и поля. В замке собрана огромная коллекция книг и предметов, посвященных Спящей Красавице. Рядом находится контактный зоопарк, который является одним из старейших в Европе. Чем не место для сказочной свадьбы!

5

6

WEDDINGS

HOTELS

ABBAYE DE LA BUSSIERE, ФРАНЦИЯ Отель расположился в самом сердце региона Бургундия, монастыре XII века. Но сегодня здесь нет монахов, а только – королевская роскошь, много любви и забота персонала о постояльцах. В интерьерах сохранились сводчатые потолки, витражные шестиметровые окна, каменные балюстрады. Номера расположены в разных зданиях: в самом аббатстве и его хозяйственных пристройках. Комнаты роскошно обставлены, с использованием антикварной мебели и шелковых тканей. Из каждого номера открывается вид на парк и пруд, в котором плавают лебеди. В ресторане подают блюда французской кухни. Фото: abbayedelabussiere.fr/fr/

FENTON TOWER, ШОТЛАНДИЯ По сути это укрепленная башня XVI века со стенами двухметровой толщины, которая находится недалеко от Эдинбурга. Когда-то здесь укрывался от повстанцев шотландский король Яков VI. Сегодня она отреставрирована и предоставляет роскошное размещение для 13 человек.

Fenton Tower расположен среди холмистой загородной местности и окружен многочисленными полями для гольфа. В ближайших лесах можно поохотиться на фазанов и куропаток и поудить рыбу в местных реках. Чем не королевское времяпрепровождение? Также башня популярна для организации свадебных торжеств.

7

Фото: fentontower.com TRAVEL NEWS

|101

HOTELS

WEDDINGS

8

AMBERLEY CASTLE, АНГЛИЯ Это 900-летний замок в Западном Сассексе с зубчатыми башнямибойницами и действующими 18-метровыми решетчатыми воротами-занавесом, которые закрываются на ночь, охраняя покой обитателей. Вокруг замка – 12 акров прекрасных ландшафтных садов, имеется 18-луночное поле для гольфа и два озера. Здесь можно пообедать в ресторане Queen’s Room со сводчатым потолком XII века. Отель награжден четырьмя AA Red Stars и тремя AA Rosettes за свою великолепную кухню. Элегантные спальни обставлены антикварной мебелью и декорированы изысканными тканями. Это идеальное место для свадьбы. А команда замка-отеля поможет организовать торжество на должном уровне. Фото: amberleycastle.co.uk/

CHATEAU DE BAGNOLS, ФРАНЦИЯ 800-летний замок расположен в сердце региона Божоле. Он как будто сошел с иллюстраций рыцарских романов. Прекрасно сохранились двухметровой толщины стены и башни. Замок окружен виноградниками и садами во французском стиле. Гости могут поужинать в ресторане, в котором сохранился один из самых больших в Европе готических каминов. Каждый номер в Chateau de Bagnols имеет индивидуальный изысканный декор и меблирован отреставрированным антиквариатом. Это – роскошь, достойная королей. Также в отеле есть спа-салон, открытый бассейн и хаммам.

TRAVEL NEWS

|102

9

Фото: chateaudebagnols.com/fr

WEDDINGS

HOTELS

Фото: pousadas.pt/en/hotel/pousada-obidos

POUSADA DE OBIDOS, ПОРТУГАЛИЯ Этот очень атмосферный отель расположен на территории замка Obidos в местечке Обидуш округа Лейрия. Замок считается одним из семи чудес Португалии и является частью города-крепости. Он был подарен королем Динишем супруге – королеве Изабелле Арагонской. К услугам гостей – девять номеров, оформленных в стиле XIV века, с современными удобствами. В ресторане подают блюда португальской кухни, приготовленные из местных продуктов. В замке обустроены гостиные зоны с необычными элементами декора, такими как средневековые доспехи и картины.

10 TRAVEL NEWS

|103

HOTELS

HOMELAND

ЛЕСНОЙ

СПА-КУРОРТ ГДЕ ПТИЦЫ ВДОХНОВЕНИЯ САДЯТСЯ ВАМ НА ПЛЕЧИ Синергия живой природы и человеческой вовлеченности, пятизвездочный сервис и искренняя забота о вашем отдыхе – загородный клуб Grand Admiral Resort & SPA предлагает самое главное: место и время, чтобы восстановить внутренний ресурс.

С

вежий воздух и сосновый аромат проникают в каждую клеточку вашего тела, расслабляют напряженные плечи – и вам становится легко: дышать полной грудью, осознавать свое истинное предназначение и мечтать.

ГОСТЕПРИИМСТВО В ВАШЕМ ФОРМАТЕ 97 уютных, светлых и просторных номеров: амбициозный спа-отель с дизайнерскими решениями в стилистике фьюжен, классический бизнес-отель и деревянные коттеджи в Альпийской деревне. Территория клуба занимает 23 га, что дарит гостям свободу выбора.

РЕСТОРАН С МИРОВЫМ ИМЕНЕМ Панорамный ресторан Mozart – ежегодный призер международной TRAVEL NEWS

|104

премии World Luxury Restaurant Awards. На это есть весомые аргументы: атмосфера этого места, которая пробуждает благородство, чувство собственного достоинства и желание получать удовольствие от многогранных вкусов. Авторская кухня от шеф-повара Максима Любича, богатая винная карта и живая музыка по субботам – то, что нравится постоянным гостям и восхищает новых.

ЛУЧШИЙ В УКРАИНЕ WELLNESS & SPA* *По версии World Luxury SPA Awards Дополнительной рекламы не требуется: отзывы гостей отражают срез впечатлений. Шесть бань и саун, крытый бассейн, джакузи и бассейны с подогревом на открытом воздухе, обширное спа-меню с массажами, ритуалами и турами.

ДЕТСКИЙ КЛУБ ADMIRAL KIDS CLUB Очень важно дарить детям опыт живого общения и развивать их эмоциональный интеллект. Анимационные программы, квесты, веревочный парк, веломобили, школьные каникулы с проживанием и развивающими занятиями – юные гости всегда под присмотром опытных воспитателей и вовлечены в увлекательный процесс. Приглашаем оценить преимущества, достойные европейского резорта!

Grand Admiral Resort & SPA ул. Варшавская, 116 г. Ирпень (15 км от Киева) +38 (044) 393 3357 (ресепшен отеля) +38 (044) 393 3360 (спа-ресепшен) admiralclub.com.ua f admiralclub.com.ua

Спасибо тебе, Господи, за мою хорошую жизнь и за всю ту любовь, которая была мне дарована. Агата Кристи «Автобиография»

Lifestyle

Отель Hôtel Barrière Le Majestic Cannes традиционно стал партнером 72-го Международного Каннского кинофестиваля, который прошел в Каннах с 14 по 25 мая 2019 года.

LIFESTYLE

NEWS

AMAZING SKI NIGHT ОТ CLUB MED КИЕВ С ВЫСОТЫ ПТИЧЬЕГО ПОЛЕТА!

Арендовав вертолет у авиакомпании Challenge Aero, можно наблюдать за красотами Киева с высоты птичьего полета! Прогулка на вертолете Robinson в компании друзей или близкого человека подарит яркие эмоции и позитивный заряд, которые останутся с вами надолго. Вылеты осуществляются из хелипорта Kyiv Challenge, расположенного на берегу Днепра в районе Выдубичей. Подробнее ознакомиться с экскурсионными маршрутами можно на сайте: www.helicopter.ua

В ПОРТУГАЛИЮ ЗА ЛАБУТЕНОМ

Кристиан Лабутен откроет в португальском регионе Алентежу отель на 21 номер и ресторан с меню, ориентированном на местные морепродукты и сыры. Дизайнер уже много лет владеет домом в городке Мелидеш региона Алентежу. Это место его воодушевляет и вдохновляет. Сюда он любит приезжать на отдых. С недавних пор у Кристиана появились планы по открытию в Алентежу отеля и ресторана. Он рассказал, каким видит новый отель: «простым снаружи и эффектным внутри. Я выбираю для него мебель, собираю керамику, покупаю предметы искусства коренных народов Португалии». Строительство начнется в апреле, архитектор Мадалена Кайадо уверена, что отель гармонично впишется в местный ландшафт, а интерьеры будут отражать эклектичный вкус Лабутена и его склонность к уютной обстановке.

TRAVEL NEWS

|108

21 марта в ресторане Senator состоялось закрытое мероприятие для клиентов французской компании Club Med – Amazing Ski Night, посвященное открытию продаж зимы 2020. Генеральный директор компании в Украине, Дарина Бабилюк представила два новых отеля – L’Alpe d’Huez, горнолыжный отель во Франции для всей семьи, а также новый отель в Доминикане – Miches Playa Esmeralda категории 5 трезубцев.

Beauty партнер французский бренд Eisenberg Paris провел дегустацию ароматов из коллекций L’Art du Parfum и The Latin Orientals. Также в этот вечер гостей компании приветствовали партнеры – Rosenville и VODA UA. Чтобы вдохновить гостей на путешествия, на мероприятии разыграли уикенд на двоих в отеле Club Med Cefalu в небольшом городке Чефалу на острове Сицилия. Кульминацией вечера стали известные танцы crazy signs в исполнении гостей, а также подарки от партнеров.

LIFESTYLE

INTERVIEW

ОЛЬГА БУРЦЕВА:

НАРУШАЯ СТЕРЕОТИПЫ Когда в человеке в равной степени соединяются творческое начало с сильным логическим мышлением и организаторскими способностями, он обречен на успех. Ольга Бурцева заставляет по-другому взглянуть на то, как бизнес может напрямую влиять на культуру отдельного человека и общества в целом.

Ольга, уже больше пяти лет вы увлекаетесь культурой правильного ухода за вещами. Быть первой – невероятно сложно. Расскажите о достижениях вашей компании «Лаборатория чистоты ARGENTA». Меня притягивают сложности и нарушение стереотипов. Многие начинают с бизнес-плана, и это правильно, я же начинала с другого. Открывая очередной бизнес, люди не всегда учитывают то, что, возможно, могут привнести что-то полезное, новое, интересное. Для любого человека, безусловно, важны цифры. И меня также очень интересует динамика пользования услугами, которые мы предоставляем. Но культура чистоты и ухода за своим гардеробом для меня – это часть культуры человека. Это показатель внутреннего отношения человека к самому себе. И моей миссией стало менять отношение людей к тому, с чем они соприкасаются и чем пользуются. Ведь иногда люди, покупая дорогие и качественные изделия, считают, что те сами по себе всегда должны выглядеть хорошо. Но изделию нужен уход, чтобы оно всегда выглядело достойно. Невероятно, но за пять лет работы я вижу положительный результат. Меняется ментальность людей, их отношение к изделиям. Работая в бутиковом формате, я это особенно заметила. Нам удалось достучаться до многих. Для меня это очень важно. Меня вдохновляет, что растет культура по уходу за своим гардеробом.

TRAVEL NEWS

|110

Ольга, почему вы выбрали именно эту нишу? Порядок, чистота – это сильная зависимость. Я слишком требовательна в вопросах чистоты. Это также касается бизнеса, дружбы, любви, и главное – отношения к себе. Чистота и уход за своим гардеробом – это часть культуры человека, которую я хочу изменить. Образованность человека – очень важна, но воспитание для меня – на первом месте. Если говорить о сервисе – есть ли услуги, представленные исключительно у вас? Еще пять лет назад меня убеждали, что эта ниша заполнена. Но сегодня я с уверенностью утверждаю, что это не так и что над данным сервисом можно работать еще очень долго. Ведь сейчас у многих химчисток даже услуги чистки предоставляются на недостаточно качественном уровне. Многие компании не научились разделять сервис прачечных от самих химчисток, не говоря уже о понимании и умении ухаживать за брендовыми изделиями – ведь это целая наука и совершенно отдельное направление. Сегодня у нас более 12 направлений. Первым и основным является уход за комбинированными изделиями любой сложности. Также отдельно я бы выделила направление редизайна изделий в

INTERVIEW

LIFESTYLE

TRAVEL NEWS

|111

LIFESTYLE

INTERVIEW

ВАЖНО ПОНИМАТЬ, ЧТО В СЕМЬЕ СУЩЕСТВУЕТ ТОЛЬКО «МЫ», И НИКАКИХ ОДИНОКИХ «Я».

нашем ателье. Специалисты, которые работают над редизайном, напоминают мне технологов брендов высокой моды. Они выкладывают детали с такой же скрупулезностью и таким же уважением к любому изделию. Это вдохновляет на более глубокую и интересную работу. Важно отметить, что мы используем только гипоаллергенную косметику по уходу за изделиями.

90 % косметики содержит серебро. Это является нашим символом и нашим вторым «я». По уходу за детскими изделиями существует отдельная технология. Также представлена линейка косметики по уходу за изделиями для младенцев с момента их рождения. Конечно, не могу не отметить уход за кожаными и меховыми изделиями. Сделать это правильно в домашних условиях невозможно. Пропитки, специализированное хранение, особая чистка – важно соблюдение каждого технологического процесса. Планируете ли вы в будущем масштабировать бизнес? Какие цели у вас на 2019 год? Масштабировать бизнес я бы хотела в рамках существующих и новых направлений, при этом продолжая фокусироваться на любимом городе. Я могу себе позволить глубоко разобраться в продукте и выходить с расширенным сервисом в данной отрасли. В других крупных городах сервисы нацелены в первую очередь на поток – и там до сих пор нет таких услуг и индивидуальности по отношению к клиенту. Если я буду планировать запуск данного направления в других городах, то именно индивидуальный подход и эксклюзивность сервиса будут на первом месте. Многие клиенты становятся нашими друзьями. Нам хочется продолжать их удивлять. Сейчас мы знакомим наших клиентов с представленной у нас техникой глоссаж. Процесс запуска новых направлений занимает много времени. Разработав новую технику, отточив знания, мы стараемся приятно удивить наших клиентов. Я – сторонник постоянства и человек, который всегда желает идти только вперед. Это возможно благодаря моей команде. Мы вместе достигаем результатов, понимая при этом, что вершина еще впереди. Очень жаль, что в Украине не так много внимания уделяется общему уровню развития человека, качеству его жизни. Люди должны знать, что они могут пользоваться качественным сервисом на постоянной основе. Сервис по уходу за гардеробом не должен быть чем-то недосягаемым или неважным. Это всего лишь услуга, с помощью которой человек может ухаживать за гардеробом, сохраняя свои изделия в идеальном состоянии, и экономить время, что является безумно важным при сегодняшнем темпе жизни. Рутина не должна быть основой жизни человека.

TRAVEL NEWS

|112

INTERVIEW

LIFESTYLE

ТОЛЬКО СЧАСТЛИВЫЙ ЧЕЛОВЕК СПОСОБЕН ДАРИТЬ СЧАСТЬЕ ДРУГИМ.

Ольга, как вам удается совмещать ведение бизнеса и воспитание детей? Верите ли вы, что можно достичь баланса в разных сферах жизни? Да, я верю в баланс – потому что я в нем нахожусь. Я всегда понимала, что никогда не захочу выбирать. А значит, должна разобраться, как правильно находиться в балансе всех отношений. Очень важно, чтобы отношения с родителями были построены на понимании. Их поддержка очень ценна. Если говорить об отношениях с любимым человеком, важно понимать, что в семье существует только «мы», и никаких одиноких «я». Дети должны всегда чувствовать себя любимыми, нужными, но при этом понимать, что родители также имеют определенные интересы. Наша задача – привить детям понимание, что каждый в семье важен и имеет право не ущемлять свои интересы и продолжать развиваться и вдохновляться. И, конечно, очень важно, чтобы работа являлась хобби или хотя бы увлекала вас. Ни в коем случае нельзя забывать, что вы у себя одни, и что все вышесказанное возможно, только если вы счастливы. Только так человек может искренне любить, верить, дарить, заботиться, развивать, уважать. Только счастливый человек способен дарить счастье другим. Как вы восстанавливаете силы? Фотография наполняет вас энергией? Фотография и я – уже давно на ты. Я занимаюсь ею с 14 лет. Это мой источник вдохновения и перезагрузки. На площадке я всегда чувствую себя наполненной, готовой к абсолютно разным и самым сложным задачам. Мне никогда не приходилось работать однообразно и каждый раз – это ожидание нового приключения и готовность растворяться на все 100 %.

Теперь я познакомилась еще и с видеосъемкой – это оказалось не менее интересным, главное – терпение и труд. Поделитесь сценарием вашего идеального путешествия. Человеку всегда нужны путешествия. Каждому важно быть хоть иногда вовлеченным во что-либо без обязательств. И для меня это путешествия. Очутившись в другой стране, волей-неволей вовлекаешься в новую культуру, архитектуру, даже климат и т. д., и, сам того не замечая, вдохновляешься и пропускаешь это через себя. Тем самым полностью освобождая свои мысли от регулярных обязанностей и привычек. Со временем среди всего многообразия начинаешь чувствовать, какие места тебе особенно близки по духу и темпераменту. И даже продолжая открывать для себя новые страны, всегда хочешь вернуться в места, которые сыграли в твоей жизни значимую роль. Так и в моей жизни. Как ни странно и как бы банально это ни звучало, но мне безумно хочется возвращаться в страну, которая была моим вторым домом, местом созидания и зарождения отношений с дорогим для меня человеком. Человеком, который сегодня для меня является всем: мужем, другом, прекрасным собеседником, замечательным человеком и лучшим отцом моих детей. И вот сейчас я бы хотела вернуться в то наше место и ощутить его по-новому. Ведь сегодня, уже спустя 14 лет, путешествие в Монако подарит новые ощущения. Пусть у каждого из нас будет место, куда хочется вернуться, желание жить и развиваться, умение создавать чистые и абсолютно искренние отношения.

TRAVEL NEWS

|113

LIFESTYLE

WEDDINGS

Свадьба в стиле фильма – вариант проведения торжества, который в последнее время набирает популярность. У каждого есть своя любимая кинолента. А свадебное торжество – как раз тот момент, когда можно почувствовать себя в роли полюбившихся героев. И уж точно о таком перевоплощении вы и ваши гости будете помнить долго. Рассмотрим несколько легендарных фильмов для тематической свадьбы.

КАК

В КИНО Текст: Людмила Троицкая

ФИЛЬМ: MAMMА MIA!

МЕСТО

Экранизация одноименного мюзикла, основанного на песнях шведской группы АВВА. Действие фильма происходит на греческом острове. По сюжету картины юная Софи приглашает на свою свадьбу трех бывших возлюбленных своей матери, чтобы наконец узнать, кто же из них ее отец. К слову, остров Скопелос, где снимался фильм, вошел в десятку самых популярных в мире мест для проведения свадьбы.

Подойдет любой средиземноморский остров. Сама церемония проводится в местной маленькой церкви или же на скалистом берегу с видом на море. Для оформления нужно много свечей, бумажных фонариков, цветочных гирлянд.

ОДЕЖДА

МУЗЫКА Конечно же, песни группы АВВА.

КУХНЯ Греческая.

TRAVEL NEWS

|114

Для невесты подойдет платье в стиле ампир, в котором есть что-то и от хиппи. Можно с фатой или без, но главное – никаких замысловатых причесок. Обувь – классические лодочки или же вовсе босиком. Для жениха – простой костюм без галстука.

WEDDINGS

LIFESTYLE

ФИЛЬМ: «СВАДЬБА В СЕЗОН ДОЖДЕЙ» Картина переносит зрителя в мир современной Индии, где тысячелетние традиции и строгая кастовая система переплетаются с реалиями двадцать первого века. Съезжаясь на свадьбу 24-летней Адити в Нью-Дели со всех концов света, ее многочисленные родственники привозят самые разные представления о жизни. Из всех шкафов начинают вываливаться семейные скелеты.

МУЗЫКА

МЕСТО

Индийская.

Индия. Само торжество проводится на улице под навесом. В декоре используется много драпировок из разноцветных тканей и гирлянд из цветов.

КУХНЯ Индийская.

ОДЕЖДА Традиционная индийская. Для невесты цвет свадебного сари – ярко-красный. Наряд жениха представляет собой расшитый золотом костюм куртападжама, похожий на камзол принца. И обязательно – тюрбан.

ФИЛЬМ: «УНЕСЕННЫЕ ВЕТРОМ» Один из культовых фильмов, снятый еще в 1939 году по одноименному роману Маргарет Митчелл. Картина рассказывает об истории жизни и любви Скарлетт О’Хара на фоне гражданской войны между американскими северными и южными штатами.

МУЗЫКА Классика. И обязательно должен быть вальс! Можно также устроить настоящий бал с живой музыкой.

КУХНЯ МЕСТО Подойдут Украина или любая другая страна Европы. Идеальным местом может стать особняк в колониальном стиле или старая усадьба. Выездную церемонию можно провести в живописном парке или у реки. Молодожены могут появиться на регистрацию брака верхом или в карете, запряженной лошадьми.

ОДЕЖДА Для невесты подойдет платье с корсетом и юбкой с кринолином. Гармонично будет смотреться пышная юбка с воланами и небольшой лиф. К свадебному наряду можно подобрать маленькие кружевные перчатки, фату или шляпку и летний зонтик. Жениху нужен смокинг.

Французская и любая другая европейская.

LIFESTYLE

WEDDINGS

МЕСТО США, Европа, Украина. Для проведения церемонии подойдет стильный особняк с выходом в сад или роскошный банкетный зал. Лучше, если они изначально будут выдержаны в стиле той эпохи: должны присутствовать широкая лестница или мраморные колонны, а также ковры.

ФИЛЬМ: «ВЕЛИКИЙ ГЭТСБИ» Всю жизнь Джей Гэтсби любил только одну девушку. Однако она выбрала более состоятельного мужчину. Спустя восемь лет Гэтсби, которому какимто образом удалось разбогатеть, возвращается на Лонг-Айленд, чтобы вновь попытаться завоевать сердце возлюбленной. Его возвращение нарушает размеренную жизнь светского общества, и, организовывая постоянные приемы в своем доме, он становится одним из самых известных людей.

ОДЕЖДА Для невесты – платье в стиле 20-х годов прошлого века. Оно должно быть блестящим, притягивающим взгляды, женственным, с плавным силуэтом. Ткани – шелк, атлас. В качестве отделки лучше выбрать стеклярус, бисер, перья, жемчуг, блестки, стразы, бахрому. Образ жениха должен быть безупречным и шикарным. Герой Фицджеральда был джентльменом с загадочной историей жизни, гангстерским налетом, безупречными манерами. Поэтому для образа потребуется светлый к ​ остюм-тройка, брюки в мелкую полоску, запонки, галстукбабочка, подтяжки. Можно добавить и другие элементы: трость, старинные часы на цепочке, шляпу.

МУЗЫКА Джаз.

КУХНЯ Европейская.

TRAVEL NEWS

|116

LIFESTYLE

WEDDINGS

ФИЛЬМ: «ЗАВТРАК У ТИФФАНИ» Еще одно легендарное кино, в котором снялась икона стиля – Одри Хепберн. Писатель Пол Варжак переезжает на новую квартиру, где знакомится с прожигающей свою жизнь легкомысленной девицей Холли Голайтли. Ей все равно, что о ней думают. Она меняет наряды, ищет богатого жениха, путает имена любовников, уходит из квартиры через окно и мечтает о ювелирном магазине Tiffany.

МЕСТО Здесь не важно, в какой стране проводить церемонию. Главное – выбрать ресторан или банкетный зал с ретротематикой. Ключевыми деталями интерьера будут черно-белые фотографии, постеры, виниловые пластинки, книжные полки, старые чемоданы, дисковый телефон или печатная машинка.

МУЗЫКА ОДЕЖДА Платье невесты должно быть облегающего силуэта на бретельках и с большим декольте. Туфли-лодочки. Высокая прическа и обязательно нитка жемчуга. Для жениха – строгий костюм с галстуком, аккуратная прическа, запонки, классическая обувь.

Песни в исполнении Фрэнка Синатры.

КУХНЯ Европейская, но должно быть что-нибудь экстравагантное вроде хот-дога или картошки фри.

TRAVEL NEWS

|117

LIFESTYLE

EXPERT

ПЕРЕЛЕТ С РЕБЕНКОМ:

ЧЕМ ЗАНЯТЬ МАЛЫША В САМОЛЕТЕ Текст: Мария Сторожук, психолог

Дети по своей природе – неугомонные искатели приключений. Поэтому перед полетом обязательно стоит вместе с ребенком изучить страну или город, в который вы направляетесь. Пусть он с детства полюбит аэропорты, экскурсии, новые блюда, необычный язык и другие прелести дороги.

Е

сли вы боитесь, что ваш маленький штурмовик разнесет весь самолет, а, заодно, и психику пассажиров, то попробуйте потратить его энергию до полета. Расскажите, как будет проходить ваше путешествие. Если перелет пройдет со сменой климатических зон, то поведайте малышу, какое это чудо – попасть из зимы в лето. Дети до 1,5 лет слишком чувствительны к перепадам давления. Они не могут объяснить свое самочувствие, поэтому громко плачут. Как только самолет начал разгоняться, начинайте отвлекать ребенка: пойте, читайте, бурно жестикулируйте, активно играйте с ним. Малыши от 1,5 до 3 лет отличаются повышенной активностью. Их очень сложно удержать на месте. Поэтому здесь тоже не обойтись TRAVEL NEWS

|118

без родительской изобретательности. Набор быстрого реагирования: раскраски, мультики, смешное видео, пальчиковые игры. Возьмите с собой коробочку с сюрпризами. Если под рукой ничего не оказалось, то делайте самолетики или оригами из салфеток. Дети после 3-х лет начинают интересоваться самим полетом. При взлете нарисуйте на бумаге самолет, расскажите, как он разгоняется – все быстрее и быстрее и… взлетает. При этом все происходящее показывайте в иллюминаторе. Ищите в небе облака, похожие на животных. Сыграйте в воздушный футбол салфеткой: скомкайте ее в шар, положите на откидной столик и дуйте с разных сторон, чтобы она не упала. И помните: дети чувствуют настроение родителей. Чтобы не нервничал ребенок, надо не нервничать самим.

EXPERT

LIFESTYLE

КОРРЕКЦИОННЫЙ ЦЕНТР

«РАЗВИТИЕ»

Невозможно представить жизнь человека, стремящегося к успеху, без гигабайтов информации в голове, ускоренного темпа работы и, как следствие, усталости, тревоги и стресса. О том, как при уверенном движении вверх сохранить равновесие и внутреннюю гармонию с помощью инновационных методик, рассказывает Александр Сторожук, психолог и основатель центра «Развитие». Текст: Елизавета Радванская

В

бешеном темпе жизни чрезвычайно важно найти время на заботу о себе. Люди часто забывают, что проблемы со здоровьем, неудачи – это всегда следствие нервного перенапряжения. Снимая это напряжение с помощью наших методик, мы дарим клиентам не только внутреннее равновесие, но и здоровье физическое, уверенность в себе и успех в жизни – так как эти понятия неразрывно связаны. Мы собрали все основные методы коррекции и реабилитации психической деятельности в одном месте – чтобы каждый клиент смог ощутить на себе результат развития современной психологии. Наш центр руководствуется строго научным подходом, наши партнеры – это университеты и ведущие лаборатории Европы. Особой популярностью пользуется уникальная методика neurofeedback-терапии – это биоакустическая коррекция (БАК), которую еще называют «музыкой мозга». Ее отличительная черта в том, что, кроме стимуляции мозга и релаксации, во время процедуры происходит выработка серотонина – «гормона счастья». Прямой же результат курса БАК – саморегуляция функционального состояния центральной нервной системы и стабилизация эмоционального состояния. Также в нашем центре можно пройти курс нейростимуляции – это методика для улучшения памяти, обучаемости, креативности мышления. А множество других технологий помогут тем, кто хочет повысить навыки коммуникации или, к примеру, быстро и легко выучить иностранный язык. Наши специалисты – это команда профессионалов: психологи, логопеды, массажисты, неврологи. Мы уверены, что именно индивидуальный и комплексный подход к каждому клиенту – это залог успеха и отличных результатов. Наша цель – помогать вам делать уверенные шаги к новым достижениям. Коррекционный центр «Развитие» www.rozvutokpsy.com тел: +38 (098) 713 5618

Музыка мозга: самопознание и счастье

TRAVEL NEWS

|119

LIFESTYLE

CELEBRITY

ОТ БРАЗИЛИИ ДО МАЛЬДИВ: ЗВЕЗДЫ РЕКОМЕНДУЮТ Они объездили много стран и точно знают, где можно провести незабываемое торжество. Текст: Людмила Троицкая

ОКСАНА БАЙРАК,

кинорежиссер и телеведущая Я бы порекомендовала молодоженам обратить свое внимание на остров ИльяГранди (Ilha Grande), который находится недалеко от побережья Бразилии. Это рай нетронутой природы с чистейшими пляжами, тропическим лесом, лазурными реками и водопадами. Здесь запрещено передвигаться на автомобиле, исключения не делают даже для членов королевских семей. Сохраниться в первозданном виде острову повезло благодаря тому, что он изначально не представлял интереса для быстрой колонизации. Потом долгое время он служил убежищем для пиратов. В конце XIX века здесь была построена тюрьма строгого режима, в которой содержались политические заключенные. Один из самых известных – писатель Грасилиано Рамос. Но даже после закрытия тюрьмы остров осваивался медленно. Сегодня больше половины его площади занято заповедником Parque Estadual da Ilha Grande, по которому проложено более 150 км пешеходных маршрутов. Но и остальная

TRAVEL NEWS

|120

территория находится под контролем природоохранных органов. Посещение некоторых мест ограничено или вовсе запрещено. На острове находится деревушка Доис-Риос (Dois Rios), где есть все необходимое для приятного и познавательного отдыха: исторические места, один из самых красивых островных пляжей, чистый воздух и изумительные природные пейзажи. В поселке стоит небольшая старая церковь с изысканным внутренним убранством, около 100 жилых построек и невероятно красивые тропические сады, по которым можно прогуляться. А рядом с деревней находится природный бассейн Soldiers («Солдаты»), представляющий собой ряд небольших живописных водопадов. Одним из самых популярных развлечений у туристов является подъем на самую высокую точку Илья-Гранди – на гору Пику-дуПапагайо (с португальского – Пик Попугая). Идти предстоит около двух часов, зато путь к вершине проходит по живописнейшим местам тропического леса, а на вершине можно встретить восход солнца и загадать желание. Кстати, с моим молодым человеком Георгием мы планируем именно так и сделать.

CELEBRITY

LIFESTYLE

ЛАДА ЛУЗИНА, писательница

Перед буднями супружеской жизни обязательно нужно побывать в сказке. И вот именно таким местом является Чески Крумлов. В этот город невозможно не влюбиться с первого взгляда. Кажется, он застыл в веках. Его внешний вид не изменился за последние двести лет. Здесь сохранилась неповторимая средневековая атмосфера. Извилистые улочки, романтичные закоулки, словно игрушечные дома, речка и старинный замок – все выглядит так, будто нарисовано каким-то художником. Чески Крумлов расположен на самом юге Чехии, на берегах Влтавы, образующей в этом месте крутую излучину. Крумловский замок – второй по величине замок в Чехии после Пражского града. Первое документальное упоминание о нем датируется серединой XIII века, и владел им тогда феодальный род Витковичей. Уже в те времена на правом берегу Влтавы существовало поселение, которое основали переселенцы из Баварии и Австрии. На левом берегу чуть позже появилось еще одно – Латран. В середине XIV века они были соединены мостом и образовали единый город. Кстати, приставка «Чески» добавилась в XV веке, когда вдруг оказалось, что еще один Крумлов есть в соседней Моравии. Я считаю, что более сказочное место сложно найти.

НАТАЛЬЯ МОГИЛЕВСКАЯ, певица и продюсер

Для меня как для приверженца ведической культуры нет места лучше, чем Индия! Прекрасные курорты на юге страны, сказочные пейзажи и невероятный местный колорит заставляют с каждым разом влюбляться в эту страну все сильнее и сильнее. Здесь есть место для отдыха, удовольствий, переосмысления своих жизненных ценностей, ну и, конечно же, для любви!

TRAVEL NEWS

|121

LIFESTYLE

CELEBRITY

АНАСТАСИЯ ДАУГУЛЕ, телеведущая

Есть беспроигрышные варианты свадеб на романтических морских побережьях или в аристократичных французских замках. Но хочется так, чтобы захватывало дух и запомнилось. Поэтому предлагаю «оторваться от земли». Я пловчиха, люблю воду, поэтому считаю идеальным вариантом – свадьбу на озере. Например, на красивейших итальянских озерах: Комо, Гарда, Лаго ди Орта. Корабль плывет по водной глади, а в это время происходит церемония бракосочетания, празднование, а потом – швартовка к одной из вилл на берегу озера. И дальше молодожены отправляются в путешествие по прекрасной Италии.

Для авантюристов есть еще вариант «отрыва от земли», но уже в воздухе. Это свадьба в Лондоне, в прозрачной капсуле знаменитого «лондонского ока», главного британского колеса обозрения. 135 метров над Темзой, здание парламента из школьных учебников английского языка, которое находится буквально у вас под ногами – красивая, запоминающаяся церемония. В кабину помещаются около 20 человек, родственники и друзья будут рядом и разделят праздник с женихом и невестой. Если бюджет демократичный, прекрасные озера с корабликами, да и просто колесо обозрения, можно найти и дома, в Украине. Главное ведь не место, а дух новизны, радость и любовь!

Стильную свадьбу можно сыграть на Женевском озере. Мэрия Лозанны официально проводит регистрацию браков на борту парохода «Монтрё». Молодоженов после свадьбы доставляют на причал великолепного отеля в стиле бель эпок, где можно продолжить торжество. Это очень буржуазный, в хорошем смысле слова, вариант свадьбы.

ИРИНА БИЛЫК, певица

Мне, например, очень нравится вариант провести свадебную церемонию где-нибудь на берегу или на острове с видом на море, а также в старинном замке или поместье где-нибудь в Италии. Кстати, этим летом Алина Гросу выходит замуж. Меня считают крестной Алины в шоубизнесе и я, конечно же, буду на ее свадьбе. Все гости прилетают сначала в Венецию, мы гуляем по ее островам, катаемся по каналам, потом отправляемся на торжественную церемонию, а затем будем до утра танцевать.

TRAVEL NEWS

|122

CELEBRITY

ДМИТРИЙ КОМАРОВ,

автор и ведущий программы «Мир наизнанку» Я бы порекомендовал для свадебного путешествия несколько вариантов. Первый рассчитан на любителей гор и экзотики. Конечно же, это Непал. По дороге к Эвересту находится поселок Намче-Базар, где всегда много туристов и альпинистов, поэтому полно гостиниц, ресторанов, магазинчиков. Также в поселке расположены официальные учреждения, полицейский контроль, почта и банк. На высоте 3800 метров над Намче-Базаром находится роскошный отель Everest View, с террасы которого при хорошей погоде виден Эверест. Он изначально рассчитан на богатых туристов, поэтому очень комфортный. Из-за того что при подъеме на такую высоту многие люди испытывают острую горную болезнь, Everest View также дополнительно оборудован куполом и кислородным снабжением комнат. Второй вариант свадебного путешествия, который я предлагаю, – это Мальдивы. Здесь

LIFESTYLE

идеальный пляжный отдых: белоснежный песок, бирюзовые воды Индийского океана, буйная растительность, солнце круглый год. Причем можно, например, арендовать целый остров или найти что-то вполне бюджетное. И третий вариант – Индия. Эта страна хороша сочетанием морского отдыха, экзотики и гор. Если хотите почувствовать себя восточными принцем и принцессой, для вас – «Экспресс махараджей». Это самый дорогой поезд в Азии. Фактически пятизвездочный отель на колесах, который едет через всю Индию. Сутки путешествия в обычном купе этого поезда обходятся в $800, а за президентский люкс нужно выложить почти в три раза больше – $2500. Тур в «Экспрессе махараджей» продолжается семь-восемь дней. Поезд каждое утро прибывает на новую станцию и останавливается почти на целый день. Во время стоянки туристы могут осматривать достопримечательности, ходить по магазинам и обедать в ресторанах.

TRAVEL NEWS

|123

DISTRIBUTION

Борты авиакомпании YANAIR г. Киев, ул. Борщаговская, 97Б

Отельно-ресторанный комплекс Verholy Relax Park Полтавская область, с. Сосновка, ул. Сосновая, 1 www.verholy.com

Ресторан Molto Bene г. Киев, Аэропорт «Жуляны», Терминал А

Ресторан Touch cafe г. Киев, ул. Шота Руставели, 16 www.carteblanche.ua

Сhallenge Aero г. Киев, Столичное шоссе, 103, б\ц «Европа» www.helicopter.ua

Фитнес клуб «5 элемент» г. Киев, ул. Электриков, 29a www.5element.ua

Курортный комплекс «Шале Грааль» г. Трускавец, ул. Суховоля, 60а www.chalegraal.com

Отель Mirotel Resort & Spa г. Трускавец, пр-т Кобзаря, 1 www.mirotel.ua

Курортный комплекс Edem Resort Medical & Spa Львовская область, Перемышлянский район, с. Стрелки www.edemresort.com

American Medical Centers г. Киев, ул. Бердичевская, 1 www.amcenters.com

Ресторан Bigoli г. Киев, Кловский спуск, 7-А

Ресторан «Кувшин» г. Киев, пер. Красноармейской, 94 с ул. Федорова, 10

Golden Gate Pub & Restaurant г.Киев, ул. Золотоворотская, 15 www.usgh.com.ua

Tequila House г. Киев, ул. Спасская, 8 А www.usgh.com.ua

Ресторан Va Bene bistro г. Киев, БЦ «Леонардо», ул. Б. Хмельницкого, 19-21 www.carteblanche.ua

Ресторан CHI г. Киев, Парковая дорога, 16А www.carteblanche.ua

Ресторан Mur Mur г. Киев, ул. Пушкинская, 42 www.carteblanche.ua

fashion-cafe Marokana г. Киев, бул. Леси Украинки, 24 www.carteblanche.ua

Отель Cityhotel г. Киев, ул. Б. Хмельницкого, 56а www.cityhotel.ua

Ресторан Tarantino Grill & Wine Bar г. Киев, ул. Сагайдачного, 35 www.tarantino.ua

рыбный ресторан

Ресторан «Прага» г. Киев, пр. Академика Глушкова, 1 www.praha-restaurant.com

Envy Concept Store г. Киев, ул. Владимирская, 37 г. Киев, ул Бассейная, 4А,ТЦ «Мандарин Плаза», 2-й этаж www.envy-store.com

Ресторан Marlin г. Киев, ул. Антоновича, 176 www.marlin-restaurant.com

ТРЦ «Украина», Киев, пр-т Победы, 3 www.piqadro.in.ua

Ресторан Black Market г. Киев, ул. Мечникова, 2 www.blck.com.ua

Ресторан «Хинкали» г. Киев, ул. Шота Руставели, 4

Ресторан Montecchi Capuleti г. Киев, ул. Е. Коновальца, 36-В www.montecchi-capuleti.com

Ресторан «Казбек» г. Киев, бул. Л. Украинки, 30-А

Ресторан Pacific - Oysters & Wine г. Киев, ул. Институтская, 19ж

TRAVEL NEWS |125 Студия стиля Sandler г. Киев, ул. Московская, 27 www.sandler.com.ua

LIFESTYLE

HOMELAND

УКРАИНСКИЙ

ФЬЮЖЕН Э

Запуск Black Market Catering, украинские фьюжен-блюда, три вида сангрии и та самая летняя терраса: Black Market Restaurant к лету готов!

ксперименты шефа ресторана Black Market продолжаются. В новом специальном меню, которое обновляется здесь каждые два месяца, гостей ждет целый раздел с украинскими фьюжен-блюдами. В жаркий летний полдень побалуйте себя свекольным холодным супом со сливочно-пармезановой эспумой и дегидрированной свеклой или окрошкой с бужениной на кефире или квасе. Для ужина идеально подойдут открытые вареники с тартаром из тунца и томатным конкассе, которые подают с соусом лимонный курд на основе дорблю. Необычной авторской подачей удивят деруны с жюльеном из курицы и грибов с картофелем пай. В качестве легкого десерта – черные вареники с клубникой на сметанной подушке с малиной, маринованной в бехеровке. Главным летним коктейлем станет сангрия, которую можно заказать как побокально, так и литрами. Приготовленная на вине или игристой каве, без добавления воды – сангрия в Black Market даже вкуснее той, что вы пробовали в Барселоне. Попробуйте все три вида: классическую красную, цитрусовую с апельсиновым ликером; белую с киви и апельсином; игристую – на основе кавы, с маракуйей и аперолем. К сангрии и другим коктейлям вам подадут не пластиковую, а металлическую трубочку: со временем ресторан планирует максимально отказаться от использования пластиковых элементов. Также Black Market активно развивает новое направление – кейтеринг, – которое было запущено в апреле. В ресторане могут все: организовать романтический ужин для двоих или же на самом высоком уровне обслужить 1000 человек. Также можно воспользоваться готовыми эксклюзивными решениями: Chef’s table, когда шеф-повар приготовит ужин прямо при гостях, или Chef secret deal – это интерактивный ужин, когда гости выбирают ингредиенты вслепую и получают блюдо высокой кухни из самых разных составляющих. Удобно, что меню можно скомпоновать онлайн – и сразу увидеть бюджет мероприятия.

TRAVEL NEWS

|126