T p ianouariou 2014

ΤΕ Υ ΧΟΣ 383 [ ΕΤΟΣ 39 Ο ] IANOYAΡΙΟΣ 2014 | €6

ISSN 1106-3718

ΜΗΝΙΑΊΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΌ Κ ΑΙ ΤΕ ΧΝΟΛΟΓΙΚΌ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ

ΠΡΟΪΟΝ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ 2013 S PO

ES

x+7

T

PR

PR Ταχ. Γραφείο

Αριθµός Άδειας

S PO ES

S

ST

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

Οn-line shopping Cash & Carry

ΖΥΜΗ

& αρτοποιήματα αντέχουν στην κρίση

ΕΚΘΕΣΕΙΣ ΚΡΑΣΙΟΥ

Οδηγίες χρήσεως για το 2014

T&Π

EDITORIAL

Α

MΗΝΙΑΊΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΉΣ ΕΝΗΜΈΡΩΣΗΣ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΊΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΊΟΥ ΤΡΟΦΊΜΩΝ, ΚΡΑΣΙΟΎ, ΠΟΤΏΝ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΊΑΣ

υτός ο μήνας ήταν πολύ ευχάριστος καθώς περάσαμε πολύ χρόνο δοκιμάζοντας προϊόντα, κυρίως ελληνικά από νέους παραγωγούς, προκειμένου να φτιάξουμε με τη λίστα με τα 50 καλύτερα της χρονιάς. Του

ΓPAΦEIA ΛΕΩΦ. ΣΥΓΓΡΟΎ 110,

χρόνου μάλλον θα αναγκαστούμε να τα κάνουμε 100. Χαρήκαμε πολύ

117 41 AΘΉΝΑ (4ΟΣ ΌΡΟΦΟΣ) TΗΛ: 210 9240 748 FAX: 210 9242 650 www.triaina.com E-MAIL: info@triaina.com ΚΩΔΙΚΌΣ 011626

που διαπιστώσαμε ότι πολλοί οι Έλληνες, μέσα στην κρίση, στρέφονται στο άλλο μεγάλο πράγμα, μετά τον τουρισμό, που μας ευνοεί λόγω της γης μας. Διαβάσαμε ότι και σύμφωνα με την 520 Barcode, 7 στα 10 νέα

EΚΔΌΤΗΣ NΊΚΟΣ K. KΟΡΌΒΗΛΑΣ ΙΔΡΥΤΉΣ KΥΡΙΆΚΟΣ N. KΟΡΌΒΗΛΑΣ

προϊόντα με ελληνική ετικέτα που πήραν το πρόθεμα το 2013 ανήκαν στα τρόφιμα. Τι είδαμε; Φανταστικές συσκευασίες ακόμη και από απομακρυσμένες μονάδες με μικρές, γκουρμέ παραγωγές. Από την άλλη διαπιστώσαμε πολύ καλό μάρκετινγκ και σε

AΡΧΙΣΥΝΤΆΚΤΡΙΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΜΙΧΕΛΑΚΟΥ CREATIVE DIRECTOR ΝΤΙΑΝΑ ΔΑΔΑΚΗ

προϊόντα που δεν είχαν κάτι πολύ διαφορετικό, όμως κι αυτό είναι ευχάριστο. Εξάλλου, ΣΥΝΕΡΓΆΤΕΣ ΑΜΕΛΙΑ ΑΝΑΣΤΑΣΑΚΗ, ΜΑΚΗΣ

ο Έλληνας καταναλωτής καταλαβαίνει έτσι κι αλλιώς την αξία ενός καλού προϊόντος,

ΑΠΟΣΤΟΛΟΥ, ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΥ, ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΛΙΑΜΗΣ, ΕΛΕΝΗ ΣΤΑΜΑΤΟΥΚΟΥ, ΕΙΡΉΝΗ ΧΡΥΣΟΛΩΡΆ

έχει μνήμες. Σίγουρα και η καλή συσκευασία και το μάρκετινγκ βοηθάνε, αλλά κυρίως στο εξωτερικό. Χαρήκαμε πολύ που είδαμε ότι πολλοί ακολουθούν τις σύγχρονες

AΝΤΑΠΟΚΡΙΤΈΣ ELLEN GOOCH ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ

τάσεις στα τρόφιμα, για λειτουργικά προϊόντα, χωρίς γλουτένη, ενώ στα περισσότερα

MAΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΧΑΓΗ TΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ ΠΕΤΚΑΝΌΠΟΥΛΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗ

η ζάχαρη και τα νιτρώδη ή λιγοστεύουν ή εξαφανίζονται. Στη λίστα μας βάλαμε αυτά που έκαναν μεγάλο λανσάρισμα (πώς μπορούσε να λείπει η Radler), αλλά και άλλα

ILLUSTRATION DANIEL EGNEUS

που είναι δυσεύρετα ή πολύ καινούργια (κάποια μόλις λίγων εβδομάδων) στην αγορά, όμως θέλαμε να τα συμπεριλάβουμε λόγω της καινοτομίας τους. Δηλαδή, περισσότερο από να καταγράψουμε τις επιτυχίες, θέλαμε να εντοπίσουμε τις αναδυόμενες

TΜΉΜΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΊΑΣ marketing@triaina.com ΥΠΕΎΘΥΝΗ ∆ΙΑΦΉΜΙΣΗΣ KΑΤΕΡΊΝΑ ΓΚΊΤΣΗ k.gitsi@triaina.com

τάσεις: νέες ιδέες, παλιές ιδέες εκτελεσμένες με φρεσκάδα, προσοχή στις πρώτες

ΛΟΓΙΣΤΉΡΙΟ NΊΚΗ ΓΑΒΑΛΆ

ύλες, επιστροφή σε παραδοσιακές ή οικολογικές μεθόδους παραγωγής, οργανωμένο

ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΛΥΧΝΙΑ Α.Ε.

επιχειρηματικό πλάνο (γι’ αυτό και συμπεριλάβαμε αρεκτούς από τους διακριθέντες στο Re-Inspire). Το 2013 ο επιχειρηματίας της χρονιάς ήταν από την τεχνολογία. Ας

ETHΣIA ΣYN∆POMH OΡΓΑΝΙΣΜΟΙ/EΤΑΙΡΕΙΕΣ: €70 ΣΠΟΥΔΑΣΤΕΣ: €50 KΎΠΡΟΥ: €100 EΞΩΤΕΡΙΚΟΎ: €150

ευχηθούμε το 2014 να είναι από τα τρόφιμα.

ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΜΙΧΕ Λ ΑΚΟΥ

∆ΗΜΟΣΙΕΥΌΜΕΝΑ ‘Ή ΜΗ ΧΕΙΡΌΓΡΑΦΑ ΚΑΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ ΠΟΥ ΈΧΟΥΝ ΑΠΟΣΤΑΛΕΊ ΣΤΗ ΣΎΝΤΑΞΗ ΔΕΝ ΕΠΙΣΤΡΈΦΟΝΤΑΙ

Mετά τη δημοσίευση του ισολογισμού της ΠΑΛΙΡΡΟΙΑ – ΣΟΥΛΙΩΤΗΣ ΑΕ που έκλεισε το 2012 με κύκλο εργασιών 23.357.374 εκ. ευρώ, πλέον βρίσκεται στην 92η θέση στη

© COPYRIGHT 2014 ΤΡΊΑΙΝΑ ΕΚΔΟΤΙΚΉ ΑΠΑΓΟΡΕΎΕΤΑΙ Η ΑΝΑΔΗΜΟΣΊΕΥΣΗ ΚΕΙΜΈΝΩΝ ‘Η ΤΜΗΜΆΤΩΝ ΚΕΙΜΈΝΩΝ ΣΕ ΈΝΤΥΠΗ, ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΉ Ή ΆΛΛΗ ΜΟΡΦΉ, ΧΩΡΊΣ ΤΗΝ ΈΓΓΡΑΦΗ ΆΔΕΙΑ ΤΟΥ ΕΚΔΌΤΗ

λίστα με τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων και ποτών της χώρας.

ΜΈΛΟΣ ΤΗΣ

ΜΗ ΚΕΡΔΟΣΚΟΠΙΚΌΣ ΔΙΕΘΝΉΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΌΣ ΠΙΣΤΟΠΟΊΗΣΗΣ ΚΥΚΛΟΦΟΡΊΑΣ

IΔΙΟΚΤΉΤΗΣ TPIAINA EK∆OTIKH Ν. ΚΟΡΟΒΗΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /01

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

28

30

22

06 09

36 C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

04 MATIEΣ

22 ΖΥΜΕΣ

36 ΑΡΤΟΣ &

48 ΕΠΙΧΕΙΡΗ-

55 ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ

Η Ειρήνη Χρυσολωρά για το τι περιμένουμε το 2014.

Αντέχουν στην κρίση.

Εστίαση στον κλάδο.

Οι ανακοινώσεις, και όλα τα νέα.

Oι διαφημίσεις, οι αναφορές σε εταιρείες.

06ΝΕΑ

28 ΟΝ LINE SHOPPING

42 ΚΕΦΙΡ

52 ΒΡΑΒΕΙΑ

56 ΕΚΘΕΣΕΙΣ

Όλες οι αφίξεις στα ράφια.

Το μέλλον έρχεται με αργά αλλά σταθερά βήματα.

Η τροφή φάρμακο που κερδίζει έδαφος.

Οι εταιρείες που διακρίθηκαν αυτό το μήνα.

Οι επερχόμενες μεγάλες συναντήσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

09 ΠΡΟΪΟΝ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ 2013

30 ΕΚΘΕΣΕΙΣ

46 CASH & CARRY

54 ΔΡΑΣΕΙΣ

Τα 50 που ξεχωρίσαμε από τα λανσρίσματα του 2013.

Πόσο βοηθούν; Ποιες είναι οι σημαντικότερες του 2014; Πώς προετοιμαζόμαστε;

Καλύπτουν το κενό που αφήνει η μείωση των χονδρεμπόρων.

Οι καλές πράξεις και η ΕΚΕ των εταιρειών.

ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

02 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

ΟΙΝΟΥ

ΑΡΤΟΠΟΙΗΜΑΤΑ

ΜΑΤΙΚΑ

ΟΝΟΜΑΤΩΝ

09

Νεύτων Τεχνολογίες ΑΒΕΕ, Αγ. Αθανασίου 17, 19002, Παιανία, Τηλ: 210 6654544, www.nefton.gr, marketing@nefton.gr

T&Π

MATIEΣ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

Tι περιμένουμε το 2014

A Η ΦΕΤΙΝΉ ΧΡΟΝΙΆ ΘΑ ΜΠΟΡΟΎΣΕ ΝΑ ΕΊΝΑΙ ΚΑΛΎΤΕΡΗ ΑΠΌ ΤΗΝ ΠΡΟΗΓΟΎΜΕΝΗ. ΝΑ ΕΊΝΑΙ Η ΧΡΟΝΙΆ ΤΗΣ ΑΝΆΚΑΜΨΗΣ. ΝΑ ΣΗΜΆΝΕΙ ΤΟ ΤΈΛΟΣ ΤΩΝ ΜΝΗΜΟΝΊΩΝ. ΑΥΤΌΣ ΕΊΝΑΙ Ο ΣΤΌΧΟΣ, ΑΛΛΆ ΥΠΆΡΧΟΥΝ ΠΡΟΫΠΟΘΈΣΕΙΣ. ΌΧΙ ΕΎΚΟΛΕΣ ΠΡΟΫΠΟΘΈΣΕΙΣ.

Η Ειρήνη Χρυσολωρά είναι οικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ, βραβευμένη από την Έ νωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

04 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

ς πάρουμε πρώτα το μνημόνιο, το οποίο η κυβέρνηση θέλει να το ξορκίσει, να το σβήσει, να σταματήσει να βλέπει την τρόικα κάθε τρεις (μήνες) και λίγο μπροστά της. Δύσκολο. Τα λεφτά του μνημονίου τελειώνουν φέτος το Μάιο –μόνο το ΔΝΤ έχει προβλέψει κι άλλα – και από εκεί και πέρα είμαστε μόνοι μας. Όσο πρωτογενές πλεόνασμα κι αν πετύχουμε (που δεν είναι καν σίγουρο ότι θα συνεχίσουμε να αυξάνουμε τα πρωτογενή πλεονάσματά μας με αλματώδεις ρυθμούς, όπως έχει σχεδιαστεί, εκτός κι αν μας τρελάνουν στους φόρους και ξανακόψουν συντάξεις) δεν θα είναι αρκετό για να πληρώνουμε τα χρωστούμενα: 4,5 δις ευρώ φέτος, κάπου 11 δις συνολικά ως το 2016. Η κυβέρνηση έχει σκεφτεί κάποιες εναλλακτικές, όπως π.χ. να παρατείνει τα ομόλογα Αλογοσκούφη των τραπεζών ή να βάλει χέρι στα λεφτά του Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας που περίσσεψαν από την ανακεφαλαιοποίηση, αλλά η Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα δεν θέλει ούτε να το ακούσει. Κι αυτό γιατί ο Ντράγκι ετοιμάζεται να αναλάβει ο ίδιος την εποπτεία των συστημικών τραπεζών στην Ευρώπη και θέλει να είναι σίγουρος ότι δεν θα παραλάβει προβληματικά μαγαζιά. Άρα, θέλει να περιμένουμε τουλάχιστον μέχρι να ολοκληρωθεί ο νέος έλεγχος των τραπεζών από την Blackrock (ναι, η ίδια ξανακάνει τον έλεγχο στις ελληνικές τράπεζες) για να φανεί αν έχουν επιπλέον κεφαλαιακές ανάγκες. Σε μια τέτοια περίπτωση, τα περισσευούμενα κεφάλαια του ΤΧΣ θα πάνε εκεί . Αλλά υπάρχει και ο άλλος παράγοντας. Η Ευρωζώνη και δη η Γερμανία (αλλά και το ΔΝΤ) φοβούνται ότι αν μας αφήσουν χωρίς εποπτεία, θα χαθεί ο έλεγχος και θα ξαναδημιουργήσουμε ελλείμματα, οπότε και θα κινδυνεύσουν να μην πάρουν πίσω τα χρήματά τους και η Ευρωζώνη θα κλονιστεί. Γι’ αυτό και βλέπουν μάλλον με καλύτερο μάτι, όπως διαφαίνεται από τις δηλώσεις αξιωματούχων, ένα νέο δάνειο στην Ελλάδα. Μικρό, της τάξης των 10-11 δις ευρώ, αλλά πάντως δάνειο, με μνημόνιο. Ένα μνημόνιο που θα μας κρατήσει για 2-3 χρόνια ακόμη υπό εποπτεία. Η κυβέρνηση βεβαίως θα δώσει τη μάχη της. Αλλά η τρόικα μας κρατάει και με ένα ακόμη όπλο. Τη μείωση του χρέους που μας έχει υποσχεθεί. Χωρίς αυτήν δεν υπάρχει περίπτωση να βγούμε στις αγορές, όπως ονειρεύεται ο Σαμαράς και ο Στουρνάρας και να βρούμε τα κεφάλαια που θα χρειαστούμε για να πληρώσουμε τις υποχρεώσεις μας. Γιατί απλούστατα κανένας δεν θα πιστεύει ότι

θα πάρει τα λεφτά του πίσω. Το νέο μνημόνιο δεν θα είναι πιθανότατα όμοιο με αυτό που ζούμε τώρα (άλλωστε, τα μνημόνια έχουν πια μπει στο στόχαστρο ακόμη και του Ευρωκοινοβουλίου τελευταία), αλλά κάποιου είδους παρακολούθηση θα υπάρχει. Άλλωστε, ακόμη και η Ιρλανδία που έχει βγει εκτός μνημονίου, παρακολουθείται ανά εξάμηνο. Γιατί η αλήθεια είναι ότι εξακολουθούμε να είμαστε μια χώρα σε κρίση. Για να είμαστε ειλικρινείς, εξάλλου, ίσως να μη βοηθάει την εθνική μας αξιοπρέπεια, αλλά η παρουσία της τρόικας βοηθάει να παίρνουμε αποφάσεις, δύσκολες αλλά απαραίτητες για την αναδιάρθρωση της οικονομίας. Δυστυχώς, δεν είμαστε ώριμοι ακόμη να το κάνουμε αυτό μόνοι μας. Δείτε για παράδειγμα τι έγινε με τα Ελληνικά Αμυντικά Συστήματα. Η κυβέρνηση έδωσε μάχη μηνών για να σώσει μια εξόφθαλμα προβληματική επιχείρηση. Δεν είναι καλό, βέβαια, να κλείνουν επιχειρήσεις και να χάνουν τις δουλειές τους άνθρωποι, αλλά τις προβληματικές που συνεχίζουν να λειτουργούν κάποιος τις πληρώνει. Στην περίπτωση των ΕΑΣ ο συμβιβασμός έγινε για ένα χρόνο παράταση. Με την τρόικα να μην πιστεύει ότι θα αλλάξει τίποτα σε ένα χρόνο και την κυβέρνηση να ελπίζει ότι σε ένα χρόνο βλέπουμε πάλι. Θα δείξει… Ο μεγάλος άγνωστος, πάντως, του 2014 είναι οι πολιτικές εξελίξεις, που όπως είπε και ο κ. Προβόπουλος στην έκθεσή του τον περασμένο μήνα, ενδέχεται να κρίνουν την τύχη της χώρας. Τι θα δείξουν οι ευρωεκλογές; Θα υποχρεωθεί ή θα θελήσει η κυβέρνηση να προχωρήσει και σε εθνικές εκλογές; Και κυρίως σε ποιο κλίμα θα γίνουν όλα αυτά; Αν η σκιά της αβεβαιότητας βαρύνει τον ορίζοντα, όλα μπορούν, όπως είπε και ο διοικητής της κεντρικής τράπεζας, να τιναχτούν στον αέρα. Αξίζει να σημειώσουμε ότι η τρόικα, σύμφωνα με πληροφορίες, έχει αρχίσει να εξοικειώνεται με την ιδέα ότι ο ΣΥΡΙΖΑ μπορεί να είναι η επόμενη κυβέρνηση, αλλά αυτό είναι άσχετο με το τι κλίμα θα επικρατήσει στη χώρα σε μια ενδεχόμενη προεκλογική περίοδο. Σε κάθε περίπτωση, η ανάκαμψη –εφόσον υπάρξει– δεν θα είναι φέτος ορατή διά γυμνού οφθαλμού και το ίδιο ισχύει για τη μείωση της ανεργίας. Αυτό δικαιολογημένα λιγοστεύει την υπομονή των ανθρώπων και δυσκολεύει την προσπάθεια να γίνουν και άλλες προσαρμογές, όπως χρειάζεται. Αλλά θα είναι πράγματι τόσο κρίμα να μην δούμε επιτέλους ένα θετικό πρόσημο στο ΑΕΠ μετά από 6 χρόνια κατρακύλας…

T&Π

ADVERTORIAL

Με προϊόντα που ξεχωρίζουν για την υψηλή ποιότητά τους, τη μεγάλη ποικιλία, τη δημιουργικότητα των συνταγών και την υπέροχη γεύση τους, η Χρυσή Ζύμη έχει κερδίσει εδώ και χρόνια την πρώτη θέση στην προτίμηση των καταναλωτών. Από την ίδρυση του εργοστασίου παραγωγής κατεψυγμένης ζύμης στη Θεσσαλονίκη πριν από 20 χρόνια μέχρι και σήμερα, η Χρυσή Ζύμη παρασκευάζει προϊόντα που συνδυάζουν με μοναδικό τρόπο την καινοτομία με τον παραδοσιακό χαρακτήρα της κατηγορίας. Με την πρωτοπορία και τη δημιουργικότητα που την διακρίνει, ήταν η πρώτη μάρκα στην ελληνική αγορά που λάνσαρε κατεψυγμένες πίτες και πιτάκια έτοιμα για ψήσιμο και οδήγησε έτσι στη δημιουργία της κατηγορίας των έτοιμων κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης. Μέσα από τη συνεχή αναζήτηση νέων γευστικών προτάσεων και ιδεών οδήγησε στην ανάπτυξη μιας αγοράς με υψηλή διείσδυση και συχνότητα χρήσης από τους Έλληνες καταναλωτές. Παράλληλα, όλα αυτά τα χρόνια, με προσήλωση στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων υψηλής ποιότητας και μοναδικής γεύσης, έχει καταφέρει να εδραιώσει τη θέση της ως ηγέτη στην αγορά κατεψυγμένων ζυμών, προσφέροντας σήμερα μια πλούσια γκάμα προϊόντων με περισσότερους από 55 κωδικούς. Ζύμη σε φύλλα, σε κατεψυγμένη και νωπή μορφή, φτιαγμένη με τα πιο αγνά και ποιοτικά υλικά, προσφέρεται σε διάφορα είδη, από Σφολιάτα και Φύλλο κρούστας μέχρι Χωριάτικη φύλλο με ελαιόλαδο και Ζύμη Κουρού, ως βάσεις για τις δικές μας απολαυστικές δημιουργίες. Η γκάμα των έτοιμων προϊόντων της Χρυσής Ζύμης περιλαμβάνει μερικές από τις πιο αγαπημένες και επιτυχημένες προϊοντικές σειρές της αγοράς. Η μοναδική Μπουγάτσα Θεσσαλονικής, η πρώτη συσκευασμένη επώνυμη μπουγάτσα, 16 χρόνια μετά το λανσάρισμά της εξακολουθεί να αποτελεί αγαπημένη επιλογή των καταναλωτών. Προϊοντικές σειρές όπως τα μικρά Πεϊνιρλί, τα Μακεδονίτικα Ρολίνια αλλά και τα πιο νέα, πεντανόστιμα Σπιτικά Τρίγωνα ζυμωμένα με παρθένο

ελαιόλαδο, αποτελούν μερικά από τα λανσαρίσματα της Χρυσής Ζύμης που ξεχώρισαν αμέσως για την ποιότητα και τη γεύση τους και συντροφεύουν καθημερινά χιλιάδες ελληνικές οικογένειες στις όμορφες, σπιτικές στιγμές τους. Η παρουσία της Χρυσής Ζύμης στην κατηγορία ολοκληρώνεται με την προϊοντική σειρά pitsa! με λεπτή και αφράτη ζύμη και πλούσια αγνά υλικά σε 4 υπέροχες γεύσεις. Η Χρυσή Ζύμη ως ηγέτης στην αγορά των κατεψυγμένων ζυμών, δεν εφησυχάζει ποτέ και αφουγκραζόμενη την ανάγκη του καταναλωτή για ποικιλία, ποιότητα και γεύση, λανσάρει συνεχώς καινούργια προϊόντα σε όλες τις υπάρχουσες υποκατηγορίες, δημιουργώντας παράλληλα νέες κατηγορίες που εξελίσσουν την ελληνική αγορά. Έτσι, μέσα στο 2013, η Χρυσή Ζύμη επικοινωνεί την ολοκαίνουρια, καινοτόμο κατηγορία των cookies, εμπλουτίζει την ήδη πολύ επιτυχημένη σειρά Σπιτικά Τρίγωνα με δύο νέες γεύσεις που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους και ξαφνιάζει ευχάριστα το κοινό λανσάροντας τα Σπιτικά Τριφτάκια, τη νέα λαχταριστή ιδέα που θα απογειώσει τις στιγμές γευστικής απόλαυσης στο σπίτι! Τα επιτυχημένα λανσαρίσματα πρωτοποριακών προϊόντων, σε συνδυασμό με ένα ολοκληρωμένο πλάνο στοχευμένων ενεργειών μάρκετινγκ above & below the line με χρήση όλων των μέσων, καθώς και οι προωθητικές ενέργειες στο σημείο πώλησης με στόχο τη μείωση της τιμής και την ανταπόκριση στις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, οδηγούν την Χρυσή Ζύμη όλα αυτά τα χρόνια στην επιτυχημένη πορεία της και στην κατάκτηση της πρώτης θέσης έναντι του επώνυμου ανταγωνισμού.

Χρυσή Ζύμη. Δεν έτυχε…Πέτυχε!

T&Π

NEA

NOYNOY Barista’s Gold Το υψηλής ποιότητας αφρόγαλα είναι απαραίτητο στοιχείο ενός ροφήματος που χαρίζει γευστική, αλλά και οπτική απόλαυση. Πλέον οι baristas που θέλουν να εντυπωσιάζουν έχουν στη διάθεσή τους το NOYNOY Barista’s Gold, ένα νέο προϊόν για επαγγελματική χρήση. Παράγεται από εξαιρετικής ποιότητας φρέ- Η επίσημη παρουσίαση του προϊόντος έγινε στο Athens Bar σκο αγελαδι- Show από τον πρωταθλητή barista Στέφανο Δωματιώτη. νό γάλα και η ισορροπημένη, ιδανική αναλογία πρωτεΐνης και λιπαρών εγγυάται τη δημιουργία πυκνού, βελούδινου αφρόγαλου με σταθερότητα που διαρκεί και πλούσια γεύση. Το NOYNOY Barista’s Gold προστατεύει, χωρίς να επισκιάζει, το αρωματικό προφίλ και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε καφέ, σοκολάτας ή οποιοδήποτε άλλου ροφήματος όπου χρησιμοποιείται. Είναι ιδανικό τόσο για κρύα, όσο και για ζεστά ροφήματα και διατίθεται σε πρακτική συσκευασία του 1,5 λίτρου. Παράγεται στο εργοστάσιο της FrieslandCampina Hellas στην Πάτρα.

Gozio Amaretto Λικέρ που παράγεται στη Λομβαρδία, 100% φυσικό προϊόν, με αρώματα από καρπούς πικραμύγδαλων και διάφορων φρούτων όπως ροδάκινο και βερίκοκο, από Ελλάδα, Ισπανία, ΗΠΑ, Μαρόκο, Ιράν και Τυνησία, τα οποία εγχέονται για τουλάχιστον 60 ημέρες. Όψη: Kεχριμπαρένιο, έντονο χρώμα, με χρυσές αποχρώσεις. Μύτη: Λεπτές νότες αμυγδάλου. Στόμα: Ζεστό, απαλό, ευκολόπιοτο. Επίγευση: Επίμονες νότες πικραμύγδαλου. Αλκοολικοί βαθμοί: 24%. Εισάγεται από τη Β.Σ.Καρούλιας. www.distilleriefranciacorta.com/ Products/Gozio-Amaretto-24

06 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

ΑΛΦΑ Strong H μπύρα ΑΛΦΑ λανσάρει την ΑΛΦΑ Strong, την πρώτη ελληνική δυνατή lager με 7% περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Με μεστή γεύση, απαλή πικράδα και χρυσαφί χρώμα, απευθύνεται σε εκείνους που αναζητούν δυνατές γευστικές εμπειρίες, ενώ διατηρεί τον ευκολόπιοτο χαρακτήρα και την προσιτή τιμή της ΑΛΦΑ. Σε επιλεγμένα καταστήματα λιανικής σε κουτί 50cl.

Το Δεκαράκι Το πρώτο μονοποικιλιακό τσίπουρο είναι προϊόν απόσταξης αποκλειστικά από Μοσχάτο Τυρνάβου, της ποικιλίας με τα περισσότερα αρώματα (το Μοσχάτο προστίθεται κατά την συναπόσταξη σε τσίπουρα που προέρχονται από ποικιλίες άλλων, ουδέτερων, σταφυλιών προκειμένου να βελτιώσει τον αρωματικό χαρακτήρα τους). Το Δεκαράκι είναι χωρίς γλυκάνισο, με αλκοολικό βαθμό 40%. Η απόσταξή του γίνεται σε παραδοσιακούς, χειροποίητους, χάλκινους άμβυκες ενώ τελειοποιείται με πολλαπλή επαναπόσταξη με την τεχνογνωσία της οικογένειας Βασδαβάνου από το Δαμάσι Τυρνάβου που μετρά πάνω από 50 χρόνια στη δημιουργία οίνων και αποσταγμάτων. Το οινοποιείο Βασδαβάνου έχει πιστοποιητικό ISO 9001 βάσει TÜV NORD CERT. Το Δεκαράκι, με παραδοσιακό πώμα ροής, πίνεται δροσερό, στους 10°C, συνοδεύοντας ψητό μανούρι, λιαστές ντομάτες, ψητά μανιτάρια, σκουμπρί ή τουρσί, αλλά και ως χωνευτικό μετά το γεύμα. Τα χαρακτηριστικά του: Όψη: Καθαρό, κρυστάλλινο, άχρωμο με πυκνά δάκρυα που κατεβαίνουν με μέτρια ταχύτητα. Άρωμα: Καθαρό, έντονο, χωρίς παλαίωση, αρώματα που θυμίζουν σύκο, σταφίδα, καρύδι και τριαντάφυλλο. Γεύση: Ξηρό, ζεστό, με πλούσιο σώμα. Θυμίζει σύκο, σταφίδα, καρύδι, αχλάδι, περγαμόντο, τριαντάφυλλο και γαρύφαλλο. Απόσταγμα ισορροπημένο, πολύπλοκο, με μακρά επίγευση.

Mia feta - Feta Bar Η κατά 85% εξαγωγική εταιρεία βιολογικών προϊόντων γάλακτος Κουρέλλας από τα Γρεβενά δημιούργησε στη Θεσσαλονίκη ένα κατάστημα που συνδυάζει την πώληση των προϊόντων της με την πώληση ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων (κυρίως από τη Μακεδονία) και την εστίαση. Στο Mia feta - Feta Bar χαζεύεις, αγοράζεις, τρως πρωϊνό, μεσημεριανό και βραδινό σε συνδυασμό με επιλεγμένα ελληνικά κρασιά. Αναμένονται 2 ακόμη καταστήματα, σε Αθήνα και Γλυφάδα. Δευτέρα-Κυριακή 07.30-01.00. Παύλου Μελά 14, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 221120, miafetafetabar.gr

T&Π

NEA

Ergon και στο Λονδίνο Tο πρώτο εκτός συνόρων κατάστημα της αλυσίδας άνοιξε στα μέσα Νοεμβρίου στο West End του Λονδίνου, με λειτουργία σε δύο ορόφους (deli στο ισόγειο και παντοπωλείο στον πρώτο όροφο) σε συνεργασία με Βρετανό επιχειρηματία. Οι συνταγές έχουν πάντα την υπογραφή του σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσου ενώ στην κουζίνα του Λονδίνου βρίσκεται ο σεφ Δημήτρης Κατριβέσης με μια αμιγώς ελληνική ομάδα. Το View London ήδη του έδωσε 4 (στα 5) αστέρια. Στα ράφια του Έργον υπάρχουν περίπου 700 κωδικοί προϊόντων και επιλεγμένες ετικέτες ελληνικών κρασιών. Η λίστα αναμένεται να διευρυνθεί με παραδοσιακές καραμέλες, ροφήματα και συσκευασμένα μπαχαρικά. Η εταιρεία αναπτύσσεται και με franchise και σήμερα στην Ελλάδα λειτουργεί καταστήματα σε Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική, Σκιάθο, Ρόδο, Μύκονο και Νέα Ερυθραία, ενώ πιθανότερος επόμενος προορισμός είναι οι Βρυξέλλες.

16 Picton Place, Bond Street, www.ergonproducts.gr/london-store.html

www.yolenis.com Το νέο ηλεκτρονικό delicatessen διαθέτει περισσότερα από 800 προϊόντα με τοπικό χαρακτήρα από 105 καταξιωμένους παραγωγούς της ελληνικής υπαίθρου με πλούσιες αναφορές στην ιστορία και στο οικοσύστημα της κάθε περιοχής, video συνταγών σε συνεργασία με έμπειρους σεφ, συνδυασμούς φαγητού και ποτού, φωτογραφήσεις, multimedia εφαρμογές και το «Τραπέζι του Μήνα» στην αρχική σελίδα στρωμένο με τα προϊόντα και τις συνταγές της εποχής. H συσκευασία της Yoleni’s αποτελείται από φυσικά υλικά σε γήινα χρώματα, 100% ανακυκλώσιμα.

PROCESSES AND PACKAGING LEADING TRADE FAIR DüsselDorf, Germany

08 –14 may 2014 interpaCK.Com

every innovation Has its

Starting

point

Φυσικό και ανθρακούχο νερό Selters Το Selters παράγεται και εμφιαλώνεται στην κεντρική Ευρώπη κατευθείαν από τις πιστοποιημένες πηγές Selters. Με τιρκουάζ ανάγλυφη φιάλη, απευθύνεται στους επαγγελματίες της εστίασης που θα ήθελαν να έχουν μια premium επιλογή εμφιαλωμένου νερού στον κατάλογο τους. Διατίθεται σε ανθρακούχο και φυσικό μεταλλικό νερό σε γυάλινη φιάλη των 275ml και 800ml. Αποκλειστικός αντιπρόσωπος: Premium Brands, K.Παλιούρης ΕΠΕ, pbrands.gr, info@pbrands.gr GR.I.D. - Marketing & Exhibition Services Πέτρος Μιχελιδάκης Σωκράτους 13 _ 14561 Αθήνα - Κηφισιά T +30 210 8088351-2 _ F +30 210 8088353 grid@gridmds.eu

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Ψάξαμε, δοκιμάσαμε, διαλέξαμε, όχι πάντα με μοναδικό κριτήριο τις πωλήσεις, όσο την ιδέα και τη σωστή εκτέλεσή της.

ΠΡΟΪΟΝ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ 2013 Milestone €50 H πρώτη βιολογική αφρόκρεμα αγουρελαίου παράγεται υπό την πλήρη απουσία θερμότητας από άγουρο καρπό της Κορωνέϊκης ελιάς και αλέθεται με τον παραδοσιακό τρόπο σε μυλόπετρα γι’ αυτό και η φιάλη του Milestone είναι αναπαράσταση αυθεντικής παλιάς μυλόπετρας, φιλοτεχνημένη από έμπειρους αγγειοπλάστες από 100% ανακυκλώσιμα υλικά. Το Milestone έχει πιπεράτη γεύση με έντονη ευωδιά άγουρης ελιάς, ενώ το αγουρέλαιο περιέχει τις μεγαλύτερες ποσοστώσεις αντιοξειδωτικών ουσιών, πολυφαινολών και βιταμίνης Ε. Η νέα εταιρεία Of Dreams and Knowledge, η οποία έχει στόχο να υιοθετεί 100% φυσικές, αργές μεθόδους παραγωγής, βραβεύτηκε για την καινοτόμο ιδέα της στο διαγωνισμό Re-Inspire Greece. ofdreamsandknowledge.gr

IAΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /09

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Delphi €7 Δημιουργήθηκε από τη Ντία Παπανικολάου, το Γιώργο Κωστόπουλο και τον βραβευμένο Ιταλό ζυθοποιό Νταβίντε Ζινγκαρέλι και πλέον παράγεται σε νέο σύγχρονο ζυθοποιείο στη Χαλκίδα. Μία μεσογειακή Pilsner, ξανθιά, διπλοζύμωτη και φυσικά θολή, μη παστεριωμένη μπύρα με αλκοολικό βαθμό 4,5%, η οποία ζυμώνεται με τον παραδοσιακό τρόπο στο μπουκάλι. Κυριαρχούν τα αρώματα της ακακίας και του άνθους πορτοκαλιάς σε ισορροπία με το άρωμα λυκίσκου. Σερβίρεται στους 70C και συνοδεύει θαλασσινά και κίτρινα τυριά. Μόνο σε εντυπωσιακή φιάλη των 750ml. delphibeer.com

Φύλλο Κουρού Ευβοϊκή Ζύμη €4,10 Σε συσκευασία 700γρ, είναι βάση για αλμυρές και γλυκιές γεύσεις. evoiki-zimi.gr

Μοναστηριακό Βενέτη €3,29/κιλό Μαζί με το Βυζαντινό σηματοδότησε την επιστροφή του αυθεντικού παραδοσιακού ζυμωτού ψωμιού. Εμπνευσμένο από τη μοναστηριακή αρτοποιία, το Μοναστηριακό, με πρώτες ύλες αλεύρι σταριού και σίκαλης, προζύμι σταριού και σίκαλης και νιφάδες βρώμης, ζυμώνεται πατροπαράδοτα, ενώ η ζύμη του ξεκουράζεται για 48 ώρες (αργή ωρίμανση). Ψήνεται σε τετράγωνο ταψί και μένει φρέσκο για τρεις μέρες. fournosveneti.gr

Tραχανάς Άνω Ποροΐων από ντίνκελ ολικής και βουβαλίσιο γάλα €4,50 Οι απαιτήσεις της αγοράς για προϊόντα χωρίς ή με ελάχιστη γλουτένη έδωσε το έναυσμα στο Εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών Άνω Ποροΐων της Γεωργίας Ανδρεάδου. Η κα Ανδρεάδου προμηθεύεται το βουβαλίσιο γάλα από τον πατέρα της, ο οποίος έχει στήσει φάρμα με βουβάλια στις όχθες της λίμνης Κερκίνης. Τα συγκεκριμένα ζυμαρικά είναι πιο εύπεπτα καθώς η γλουτένη που περιέχουν αποτελείται από μεγάλο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών. Παράλληλα, είναι μια πλούσια πηγή ινών, περιέχουν μεγάλο ποσοστό σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, βιταμινών Β1 και Β2 και ωφέλιμων λιπαρών οξέων. Η παραγωγή της επιχείρησης εξαρτάται καθαρά από τη ζήτηση. Εξάλλου, τη μια μέρα τα ζυμαρικά ψήνονται και την επόμενη συσκευάζονται.

10 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

Melion Μέλι με Μαστίχα Χίου €7 Συνδυάζει το μαστιχέλαιο με ελληνικά δασόμελα υψηλής ποιότητας. Απολαμβάνεται σκέτο, αλλά προσφέρεται και για μαγειρικούς πειραματισμούς. Σε βάζο 250γρ, κέρδισε 2 αστέρια στα Great Taste Awards 2013. Από την ίδια εταιρεία πάει πολύ καλά και το spread μελιού Βe Good με φουντουκόπαστα. symphonia.com.gr

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Mastiqua €1,50 Από τα πολύ πετυχημένα λανσαρίσματα του 2013, ανθρακούχο νερό με βάση το μαστιχόνερο, η εξέλιξη μιας παράδοσης της ανατολικής Μεσογείου που κρατάει αιώνες (η μίξη της μαστίχας με το νερό λέγεται πως ξεκίνησε πριν 4 χιλιετίες στην αρχαία Αίγυπτο προκειμένου να καθαρίσουν και να νοστιμέψουν το πόσιμο νερό). Η μαστίχα προσθέτει στο ανθρακούχο νερό φρεσκάδα, γεύση αλλά και τις ευεργετικές της ιδιότητες, δημιουργώντας ένα ποτό τονωτικό, δροσιστικό, χωνευτικό. mastiqua.com

Γιαούρτι Κρι Κρι από γάλα ημέρας Από ολόφρεσκο γάλα που συλλέγεται καθημερινά από φάρμες των Σερρών. Επειδή το γάλα φτάνει στην Κρι Κρι μέσα σε λίγες ώρες, του αρκεί μία μόνο παστερίωση και διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Στη συνέχεια, εντάσσεται στην παραγωγική διαδικασία στις εγκαταστάσεις της Σερραϊκής γαλακτοβιομηχανίας και μετά από τους ποιοτικούς ελέγχους, ακολουθεί η πήξη. Έτσι το γιαούρτι ταξιδεύει ελάχιστα, υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία και κλείνεται στο κεσεδάκι του σε λιγότερες από 24 ώρες διασφαλίζοντας όλες τις θρεπτικές του ουσίες. Κυκλοφορεί σε 3 εκδοχές: Στραγγιστό 10% (€2,68 τα 3χ200γρ), Αγελάδος 2% (€1,83 τα 3χ200γρ) και Επιδόρπιο γιαουρτιού με φρούτα (€2,68 τα 3χ200γρ). krikri24ores.gr

Creta Farms Εν Ελλάδι Gourmet Γαλοπούλα Καπνιστή €14,50/κιλό Ατόφιο φιλέτο γαλοπούλας μαριναρισμένο σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και καπνισμένο με ξύλο οξιάς. Προϊόν χωρίς άμυλο και χωρίς γλουτένη. cretafarms.gr

Ανθάκια θυμαριού Daphnis and Chloe €6 Η Ευαγγελία Κουτσοβούλου, κάτοικος εξωτερικού, διαπίστωσε πριν τρία χρόνια πως ενώ τα αρωματικά φυτά μας έχουν ποιοτικό προβάδισμα, δεν υπήρχαν εταιρείες που να τα εκμεταλλεύονται όπως τους αξίζει. Η ελληνική εταιρεία Daphnis and Chloe στήθηκε μεταξύ Ιταλίας, Ελλάδας και Ισπανίας με τη βοήθεια φίλων (ο Ομάρ Σόζα που έκανε την εταιρική ταυτότητα είναι εκδότης του περιοδικού Apartamento κaι νικητής Yellow Pen) και σε επικοινωνία με το Αριστοτέλειο όπου εδώ και δεκαετίες κάνουν έρευνες για τα αρωματικά. Μέσω Κickstarter η Ευαγγελία συγκέντρωσε το αρχικό κεφάλαιο. Είναι η πρώτη φορά που τυποποιούνται τα άνθη θυμαριού (τα συγκεκριμένα συλλέγονται στην Ήπειρο). Πλέον και τα υπόλοιπα βότανα Daphnis and Chloe (φασκόμηλο από τη Φασκομηλιά, ρίγανη από τον Ταΰγετο, δάφνη από την Κεφαλλονιά) θεωρούνται γκουρμέ και πωλούνται σε high end καταστήματα, όπως τα Melrose and Morgan και La Fromagerie του Λονδίνο, ενώ στην Αθήνα βρίσκονται στο It (Σκουφά 29). H εταιρεία διακρίθηκε στο διαγωνισμό Re-Inspire Greece. daphnisandchloe.com

Σοκολάτα γάλακτος Ergon €1,90 Στα ράφια των παντοπωλείων Έργον στην Ελλάδα και στο εξωτερικό προστέθηκε η χειροποίητη σοκολάτα γάλακτος του κύριου Κωνσταντίνου από τη Θεσσαλονίκη, ο οποίος έχει χρόνια εμπειρίας στον χώρο. Έχει τουλάχιστον 33% περιεκτικότητα σε κακάο, αγνά υλικά χωρίς πρόσθετες αρωματικές ουσίες και συντηρητικά. Μέσα στην κατακόκκινη συσκευασία της (100γρ) θυμίζει κάτι από τα παλιά. ergonproducts.gr

IAΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /11

T&Π

AΦΙΕΡΩΜΑ

Tartufeta €6,90 Φέτα της κατά κύριο λόγο εξαγωγικής Κουρέλλας στα Γρεβενά συνδυάζεται με μαύρη τρούφα από τα όρη της Πίνδου. Παρουσιάστηκε πρώτη φορά στη διεθνή έκθεση Anuga, όπου και απέσπασε βραβείο καινοτομίας Taste13. Προς το παρόν διατίθεται μόνο στο κατάστημα Mia feta-Feta bar στη Θεσσαλονίκη. Σε οικολογική συσκευασία των 150γρ. kourellas.gr

Χορτόσουπα Kollectiva €2,40 Aπό αλεύρι πολυτελείας 100%, αφυδατωμένα λαχανικά (καρότο, κρεμμύδι, πατάτα) και αλάτι, ετοιμάζεται σε 10 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας. Καθαρό Βάρος: 200γρ. 1 μερίδα=2 κουτ. σούπας. Διατίθεται στo Nora’s Deli (Κολωνάκι) και στον Μπακαλόγατο (Καισαριανή). kollectiva.gr

Χωριανό Πολύσπορο Παπαδοπούλου €2,20 Εκλεκτοί σπόροι, σιτάρι, προζύμι και μαγιά αναμειγνύονται και ζυμώνονται για να δημιουργήσουν ένα χωριάτικο ψωμί με αγνά εκλεκτά υλικά, πλούσια γεύση και υφή όπως αυτή του φρεσκοψημένου παραδοσιακού ψωμιού. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, χρησιμοποιείται για κρύο sandwich ή τοστ, φρυγανισμένο σε μπρουσκέτες ή απλά συνοδεύοντας το καθημερινό γεύμα. mirisepsomi.gr

12 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

Σάλτσα με Ντοματούλα & ψητή Μελιτζάνα Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΗΛΙΑ €2,89 Ανήκει στην πρώτη ολοκληρωμένη σειρά προϊόντων που φέρει την υπογραφή του γνωστού γευσιγνώστη. Απογειώνει κοκκινιστά, όσπρια και στιφάδο. Λανσαρίστηκε μαζί με τη Σάλτσα με Ντοματούλα & Κάπαρη, Σάλτσα για Ψητό Κρεατάκι & Σαλάτα, Πέστο με Κεφαλοτύρι & Αμύγδαλα, Πέστο με Κόκκινη Πιπεριά & Δυόσμο, Πέστο με Κόκκινη Πιπεριά & Σκορδάκι. flavour-factory.gr

Μοσχάτο Κεφαλλονιάς Κτήμα Χαριτάτου €12,50 Αυτό το λευκό ξηρό κρασί από ποικιλία Μοσχάτο 100% ήρθε τρανταχτά το 2013 σε μόλις 3.000 φιάλες από πρωτοεμφανιζόμενο παραγωγό. Παράγεται στην Κεφαλλονιά σε ιδιόκτητο βιολογικό αμπελώνα 40 στρεμμάτων με εδάφη κυρίως αργιλώδη και κάποια λιγότερα στρέμματα ασβεστολιθικά. Αλκοολικός βαθμός 13%. Συνδυάζεται με όλα τα πιάτα του ελληνικού τραπεζιού, από αρνάκι στο φούρνο έως τηγανητά ψάρια και φυσικά πίνεται και μόνο του. Το διανέμει ο A A Οινοχώρος. Θα το βρείτε στις κάβες Ανθίδης και Winestory, στα εστιατόρια Cucina Povera και Mama Roux, στο wine bar Stinky Bishop και σχεδόν παντού στο Ληξούρι Κεφαλλονιάς. facebook.com/KthmaHaritatouHaritatos Vineyard

T&Π

AΦΙΕΡΩΜΑ

Dark Cave €36 Φέτος ήταν η χρονιά των παλαιωμένων τσίπουρων. Το παλαιωμένο τσίπουρο της αποσταγματοποιίας Τσιλιλή παράγεται από φρέσκα ζυμωμένα στέμφυλα σταφυλιών της Θεσσαλίας και αποστάζεται σε μικρούς ασυνεχείς χάλκινους άμβυκες και ωριμάζει για τουλάχιστον 5 χρόνια σε προσεκτικά επιλεγμένα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, όπου προηγουμένως έχουν παλαιώσει ερυθροί και Vinsanto οίνοι. H μύτη είναι μια εμπειρία από δαμάσκηνα, σταφίδες, φλούδες περγαμόντου, βανίλια, σοκολάτα και μοσχοκάρυδο. Το στόμα είναι ρωμαλέο αλλά και μαλακό, έντονο αλλά και φινετσάτο. Στο τέλος μένουν οι ξηροί καρποί και ο καφές. tsililis.gr

Ρεβίθια AgriFarm €4 Τα Ρεβίθια από μικρές οικογενειακές φάρμες έλαβαν χρυσό αστέρι στα Great Taste Awards 2013. Η Agrifarm ιδρύθηκε το 2012 και αποτελεί μια νέα συνεργατική μορφή παραγωγής και διακίνησης αγροτικών προϊόντων που στηρίζεται στην έξυπνη γεωργική διαχείριση. Στο πλαίσιο αυτό, έχει αναπτύξει και υλοποιεί το πρόγραμμα Re-Farming, ένα σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης της εγχώριας γεωργικής παραγωγής με σκοπό τη βελτιστοποίηση της ποιότητας παραγωγής των αγροτικών προϊόντων. Τα μεσογειακά προϊόντα της βρίσκονται σε ντελικατέσεν σε Λονδίνο, Ζυρίχη Φιλανδία, Βραζιλία, Σουηδία, Θεσσαλονίκη, ενώ αναµένεται η τοποθέτησή τους σε σούπερ-µάρκετ στην Αθήνα. Τα προϊόντα της καλλιεργούνται σε ιδιόκτητα αγροκτήματα στη Στερεά αλλά και από 15 παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα με τους οποίους συνεργάζεται. Η εταιρεία βραβεύθηκε στο διαγωνισµό Re-inspire Greece για την ειδική συσκευασία Family Farm από 100% ελληνικό βαµβάκι στην οποία υπάρχει QRcode με συνταγές και πληροφορίες για το προϊόν, αποτέλεσμα έρευνας 10 μηνών και συνεργασίας με τους Sereal Designers. agrifarm.gr

Mr. Juke’s Boys Don’t Cry €5,40 Όλοι δοκίμασαν τα Mr. Juke’s που φέτος έκαναν εντύπωση και με τις ονομασίες τους. Το τσάτνεϊ Boys Don’t Cry έχει καραμελωμένο κρεμμύδι και βαλσαμικό ξύδι και ταιριάζει με όλα τα κρέατα. mrjuke.wordpress.com

Μουστοπιπεριά με τυρί Ναουμίδης Kόκκινη γεµιστή πιπεριά µε τυροµυζήθρα σε ελαιόλαδο, από την οικογένεια Ναουμίδη που καλλιεργεί με δικό της σπόρο ντόπιες ποικιλίες πιπεριάς στον Άγιο Παντελεήμονα Φλωρίνης, σε υψόμετρο 550μ και ιδιαίτερο ξηρό μικρoκλίμα. Οι πιπεριές μεταποιούνται και συσκευάζονται σε πετρόκτιστη μονάδα στο κτήμα της οικογένειας. Χωρίς συντηρητικά, σε γυάλινο βάζο 260γρ. Λανσαρίστηκε παράλληλα με τα νέα προϊόντα Βασιλοπιπεριά και Πιπερόκτημα. piperiesflorinis.gr

Βιολογικό Πετιμέζι Navarino Icons €13,50 Gλυκό σιρόπι που παράγεται από το βρασμό μούστου και προέρχεται από 100% βιολογικής καλλιέργειας φρέσκο Αγιωργίτικο σταφύλι. Πλούσιο σε ενέργεια, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά και χρωστικές ουσίες. Χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για σαλάτες, σε γλυκά και κέικ, με γιαούρτι ακόμη και σε κρεατικά. Διατίθεται σε φιάλη 320γρ στα πολυκαταστήματα Attica, στα Hellenic Duty Free Shops και στο Παντοπωλείο Θεσσαλονίκης. navarinoicons.com

IAΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /13

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Γαλέος με Πατάτες στη Λαδόκολλα Θαλάσσιος Κόσμος €11,95 Ανήκει στην ολοκληρωμένη πρόταση «Θαλασσινά μαγειρέματα στη λαδόκολλα», αποτέλεσμα συνεργασίας του Θαλάσσιου Κόσμου με τον καθηγητή μαγειρικής της ΣΤΕ Κωνσταντίνο Βασάλο. Πρόκειται για έτοιμες (αρχαίες) ελληνικές συνταγές με πάνω από 20 προτάσεις 4 και 2 μερίδων (πέρκα μπριάμ, μπακαλιάρο πηλιορείτικο, γλώσσα με μανιτάρια, σαλάχι με πατάτες, κοκκινόψαρο με μπάμιες, πεσκανδρίτσα με αρακά, σκαθάρια πλακί κ.ά.), όπως και 3 γεύματα με βάση το πλιγούρι (μπακαλιάρο με πλιγούρι και αποξηραμένα φρούτα, μυδοπλίγουρο και γαριδοπλίγουρο). Ο Θαλάσσιος Κόσμος έχει καταθέσει στον ΟΒΙ αίτηση πατέντας για τον τρόπο παρασκευής του φαγητού στη λαδόκολλα, ενώ για 3 γεύματα έχει κατατεθεί αίτηση για κατοχύρωση πατέντας-συνταγής σε παγκόσμιο επίπεδο. thalassioskosmos.gr Άγρια αγκινάρα ARTEAT €7,90 Όσοι τη δοκίμασαν μιλούσαν γι’ αυτήν. Παρασκευάζεται με παραδοσιακή κρητική συνταγή, έχει μόνο φυσικά συντηρητικά (λεμόνι και ξύδι) και διατηρείται σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Η άγρια αγκινάρα μπορεί να συνοδεύσει από μια καλή τσικουδιά έως ένα εκλεκτό ουίσκι. Εναλλακτικά νοστιμίζει τις σαλάτες (ιδιαίτερα τη χωριάτικη). Η αγκινάρα με τα ισχυρά αντιοξειδωτικά της στοιχεία, όχι τυχαία, βγαίνει από το Μάρτιο, για να προσφέρει στον οργανισμό μια πρώτη αποτοξίνωση από τις βαριές και λιπαρές τροφές του χειμώνα. arteat.gr

Λικέρ Ελιά Dinapoja €11,70 Το λικέρ ελιάς παράγεται από αγρότες της Ευρώπης εδώ και πολλούς αιώνες και τώρα ξαναζωντάνεψε από μια οικοτεχνία στο Ηράκλειο Κρήτης που χρησιμοποιεί μόνο βιολογικά, μη-επεξεργασμένα φρούτα και βότανα, χωρίς αρώματα, πρόσθετα και συντηρητικά. Το λικέρ Eλιά περιέχει τσικουδιά και βιολογικές ελιές. Προστίθενται φύλλα ελιάς, βότανα και βρώσιμα άνθη. Έχει την τυπική, ελαφρώς πικρή γεύση ενός χωνευτικού μπίτερ και καταναλώνεται ως χωνευτικό, ως απεριτίφ με λεμόνι, σε κοκτέιλ, με παγωτό ή κρέπες ή στο ντρέσινγκ σαλάτας με ντομάτα και φέτα. Σε φιάλη 200ml. dinapoja.com

Nirvana Yogurt Forest Fruits €6,90 Όπως ήταν αναμενόμενο, φέτος το παγωτό γιαούρτι τυποποιήθηκε. Το Forest Fruits κυκλοφόρησε μαζί με το Dark Cookies και είναι ένα ελαφρύ παγωτό από ελληνικό γιαούρτι και σιρόπι φρούτων του δάσους. icecreamland.gr

14 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

Γιαούρτι Αγελάδος Γαλακτοπωλείο €1,75 τα 3Χ200γρ Η σειρά Γαλακτοπωλείο λανσαρίστηκε από τη Danone τον Ιούνιο του 2013 θέλοντας να μας θυμίσει τη γεύση του γιαουρτιού από παλιά. Το γιαούρτι Αγελάδος με 4,5% λιπαρά πηγαίνει πολύ καλά, και λόγω της καλής τιμής του. danone.gr

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Σαλάμι Δια Ελιάς και Αέρος Τσιανάβας €16,5/κιλό Το βιολειτουργικό αλλαντικό κατέλαβε την 3η θέση στο διαγωνισμό Ecotrophelia 2013 και δημιουργήθηκε από ομάδα φοιτητών με επιβλέποντα τον δρ. Ιωάννη Γιαβάση σε συνεργασία με την Τσιανάβας ΑΒΕΕ και την Polyhealth AE. Παράχθηκε χωρίς κανένα χημικό συντηρητικό (νιτρώδη ή νιτρικά άλατα), αντιοξειδωτικά και χρωστικές, αλλά εμπλουτίστηκε με αντιμικροβιακές πολυφαινόλες ελιάς, απομονωμένες από ελαιουργικά υποπροϊόντα. tsianavas.com.gr

Join Gianduja €1,60 Συχνά έχει τελειώσει στα περίπτερα. Προφέρεται τζιαντούγια, σημαίνει πραλίνα φουντουκιού και είναι η νέα λέξη που μάθαμε φέτος. Είναι η πρώτη σοκολάτα γάλακτος της αγοράς με Gianduja (και μάλιστα σε υψηλό ποσοστό) και ολόκληρα φουντούκια. Η ΙΟΝ είναι η μόνη εταιρεία στην Ελλάδα που έχει ολοκληρωμένη διαδικασία παραγωγής σοκολάτας και κακάο από τον καρπό έως το τελικό προϊόν. ion.gr

Ψίχα Σαλιγκαριών με Θυμάρι & Λεμόνι Escargot de Crète €6,50 Φέτος τα σαλιγκάρια τυποποιήθηκαν από αρκετές εταιρείες. Αυτό το βαζάκι των 90γρ περιέχει ψίχα από 15-20 σαλιγκάρια εκτροφής Helix Aspersa σε παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο Κρήτης ΠΟΠ Βόρειος Μυλοπόταμος και φρέσκο λεμόνι, πράσινες λεμονάτες χονδρολιές Κρήτης, άγριο θυμάρι Κρήτης και θαλασσινό αλάτι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτο πιάτο, ως μεζές για λευκό κρασί ή ούζο ή ως γαρνιτούρα με λαχανικά, ριζότο, μακαρόνια κ.λπ. Κυκλοφορεί και στις εκδοχές με Ξύδι & Δενδρολίβανο, με Σκόρδο & Μαϊντανό, σε Ελαιόλαδο. escargotdecrete.com

Amstel Radler €0,80 Η μπύρα με λεμόνι δεν είναι κάτι καινούργιο για τους Ευρωαπαίους (π.χ. οι Βρετανοί έχουν την Shandy) όμως η Radler άνοξε μία νέα κατηγορία μπύρας στην Ελλάδα. Πίνεται παγωμένη, περιέχει μόνο 2% αλκοόλ και έχει θολή όψη λόγω της ανάμειξης της μπύρας με το χυμό λεμονιού. Απέσπασε το βραβείο καλύτερου λανσαρίσματος για το 2013 από το περιοδικό Sales Marketing & Business Review. athenianbrewery.gr

Σάλτσα Ματζουράνας Spitiki €5,50 Η οικογενειακή μονάδα Spitiki ιδρύθηκε το 2013 από τη Γιώτα Σωτηροπούλου και τον Γιάννη Κωνσταντακόπουλο που καλλιέργησαν με απόλυτα (αλλά απόλυτα) παραδοσιακό τρόπο παλιά ποικιλία κερασόμορφων ντοματινίων Κυκλάδων στο Ζούμπερι Αττικής, σε κτήμα κοντά στη θάλασσα που ήταν ακαλλιέργητο για περισσότερα από 25 χρόνια. Η σάλτσα περιέχει χυμό ντομάτας, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, σκόρδο, κανέλα, ζάχαρη και ματζουράνα και συνοδεύει ψητά κρέατα ή χρησιμοποιείται ως ντιπ κρεάτων-λαχανικών ή ως άλειμμα σε ψωμί ή μπρουσκέτα. spitiki.gr

IAΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /15

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΕΨΑ Lemon Cola Light €0,60 Η πρώτη ελληνική cola κυκλοφόρησε το 1987. Το 1996 προστέθηκε το λεμόνι και το 2013 έγινε και light με γλυκαντικό από στέβια που περιέχει 1 μόνο θερμίδα σε κάθε κουτί των 330ml. Απέσπασε 2 αστέρια στο φετινό διαγωνισμό γεύσης International Taste & Quality Institute - iTQi. Σε αλουμινένιο κουτάκι 330ml (€0,60) και γυάλινη φυάλη 232ml (€0,40). epsa.gr

Γίγαντες Ελέφαντες Πρεσπών φούρνου ΑΡΟΣΙΣ €2,85 Γίγαντες Ελέφαντες Πρεσπών, Φλώρινας ΠΓΕ φούρνου, σε σάλτσα τομάτας και με 100% ελληνικό παρθένο ελαιόλαδο. Είναι η πρώτη φορά που οι Γίγαντες Ελέφαντες Πρεσπών, με τη μοναδική γεύση που θυμίζει κάστανο, χρησιμοποιούνται στη κατηγορία των έτοιμων γευμάτων. Σε γυάλινο βάζο (280γρ) για να διατηρείται όλη η αυθεντική «γεύση της μαμάς». arosis.gr

Α.C.E. Septem €3,60 H νέα σειρά Septem’s Hobby Hoppy Series είναι one off συνταγές με κοινό χαρακτηριστικό την έντονη παρουσία λυκίσκου. O «άσος» της Septem έχει νονούς τους τρεις αμερικάνικους λυκίσκους που συμμετέχουν στη συνταγή του: Αmarillo, Centennial, El Dorado. H πρώτη ελληνική Imperial IPA έχει 8,5% αλκοόλ, 100 IBU πικράδα και 21 βαθμούς Plato και έντονο πορτοκαλί χρώμα, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας και αρώματα περγαμόντο, ροδάκινου, λεμονανθών και κίτρου. Κέρδισε ασημένιο μετάλλιο στο Ιnternational Βeer Challenge 2013 στο Λονδίνο και χρυσό και τον τίτλο του supreme champion στην κατηγορία Design & Packaging. septem.gr

Καραμελωμένα κρεμμύδια ΗΔΙΣΤΟΝ Τα προϊόντα Ήδιστον είναι χειροποίητα, φτιαγμένα χωρίς συντηρητικά, χωρίς πρόσθετα και με λιγότερη ζάχαρη. Η νέα γεύση Καραμελωμένα Κρεμμύδια ταιριάζει με γλυκιές αλλά και αλμυρές γεύσεις. Κυκλοφόρησε μαζί με το Τσάτνεϊ Κολοκύθας. idiston.com.gr

Aνάμεικτα λουκούμια Greek Delight Παραδοσιακά χειροποίητα λουκούμια από την οικογένεια Μπαριάμης που έχει με παράδοση στην παρασκευή λουκουμιών από το 1930 στο Αγρίνιο. Σε βάζο 400γρ με γεύσεις Τριαντάφυλλο, Μαστίχα, Περγαμόντο. bariamissweets.com

16 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Καρδιά Γραβιέρας Χωριό €5,49 Η gourmet πρόταση του Χωριό στα κίτρινα τυριά για τις περιπτώσεις που απαιτούν ανώτερες και εκλεπτυσμένες γεύσεις. Σε συσκευασία vacuum 250γρ. minervahorio.gr

Vegan σπανακόπιτα Demetra Pies Πριν ένα περίπου χρόνο ο Γιώργος Μπάλλας, Μηχανολόγος Μηχανικός, Σύμβουλος Επιχειρήσεων, και ο Αλέξανδρος Τούλιας, Πολιτικός Μηχανικός, Αναλυτής σε μεγάλο επενδυτικό σχήμα στη Γερμανία, αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τις επαγγελματικές τους σταδιοδρομίες και να ιδρύσουν μια εξαγωγική εταιρεία τροφίμων αρχίζοντας από τις παραδοσιακές κατεψυγμένες πίτες και την αγορά των ΗΠΑ. Η γκάμα Demetra περιλαμβάνει και την κλασική σπανακόπιτα και τυρόπιτα. Η χορτοφαγική σπανακόπιτα έχει τραγανό φύλλο και είναι από φρέσκα υλικά, χωρίς συντηρητικά, χρωστικές ή κορεσμένα λίπη. Η ομάδα διακρίθηκε για το επιχειρηματικό της πλάνο στο διαγωνισμό Re-Inspire Greece. demetrapies.com, arurafoods.com

Παρφέ Φιστίκι - Πραλίνα Φουντουκιού Δωδώνη €16/κιλό Πήγε πολύ καλά και το αποδεικνύουν και οι αριθμοί: η νέα δημιουργία του Γιάννη Αποστολάκη ήταν η δεύτερη πιο πετυχημένη γεύση του καλοκαιριού από τις συνολικά 44 που προσφέρει η Δωδώνη, δίνοντας ώθηση 10% στην κατηγορία παρφέ, με τις συνολικές πωλήσεις να ανέρχονται σε 87 τόνους. dodoni.com.gr

Koρινθιακή Σταφίδα Golden Black €3,20 Βιολογική Κορινθιακή σταφίδα που αποξηραίνεται στην σκιά με φυσικό τρόπο. Κέρδισε χρυσό αστέρι στο Great Taste Awards 2013, ενώ η εταιρεία διακρίθηκε στο διαγωνισμό Re-Inspire Greece. goldenblack.gr

Prote

ΝΕΑ

Νεαρός Τσαπουρνάκος €8,50 Σε μόλις 1.000 φιάλες, βίνο νουβέλο, βγήκε από το κτήμα Βογιατζή ως προπομπός του κλασικού Τσαπουρνάκου (παλιά ποικιλία) που προκύπτει από παλαίωση. Παρουσιάστηκε στο Χάρτη των Γεύσεων και σηματοδοτεί μια αναδυόμενη τάση των παραγωγών να βγάζουν κόκκινα της χρονιάς που τρέχει. ktimavoyatzi.gr

Τ το ό σταφυλιού σε του Βελβεν οικογένεια τ Νεαρός της χρον αρώματα κα για

750m

ΠΡΟΣΤΑΤ

ΝΕΑΡΟ

ΝΕΑΡΟΣ

ΤΣΑΠΟΥΡΝΑΚΟΣ 2013

IAΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /17

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ριζότο Agrino Bistro Σαφράν €2,50 Τα ημι-έτοιμα ξηρά γεύματα με βάση το ρύζι Αgrino Bistro είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά, μόνο με την προσθήκη νερού και χαμηλά σε λιπαρά. H νέα σειρά περιλαμβάνει 3 γεύσεις πιλάφι (λαχανικά, μανιτάρια, arrabiata) έτοιμες σε 10 λεπτά και 3 γεύσεις ριζότο (τρούφα, 4 τυριά, σαφράν με Κρόκο Κοζάνης ΠΟΠ) έτοιμες σε 14 λεπτά. Έχει καταφέρει να πάρει το 29,1% της αγοράς σε κιλά των ημι-έτοιμων ξηρών γευμάτων ρυζιού, ενώ το Δεκέμβριο του 2012 είχε μόλις το 14,2%. agrino.gr

6 φρέσκα αβγά Αχυρώνα Βλαχάκη €1,70 Λανσαρίστηκαν το φθινόπωρο του 2013 σε αντικατάσταση του κλασικού προϊόντος «6 φρέσκα αβγά». Η διαφορά είναι ότι παράγονται από κότες που δεν ζουν σε κλώβους, αλλά κινούνται ελεύθερες στους ειδικά προστατευμένους αχυρώνες στο κτήμα Βλαχάκη στο Ύπατο. Η εταιρεία πλέον διαθέτει στην αγορά μόνο αβγά από ελεύθερες κότες (αχυρώνα, ελεύθερης βοσκής και βιολογικά). eggs.gr

Υποβρύχιο με πικραμύγδαλο Citrus €2,60 H Citrus αξιοποιεί την αξεπέραστη ποιότητα των μανταρινιών της Χίου από το 2008. Φέτος ασχολήθηκε με το άλλο διάσημο προϊόν του νησιού, το υποβρύχιο, τώρα με άρωμα πικραμύγδαλο. citrus-chios.gr Λαζάνια με Σοκολάτα Πετρόμυλος €2,20 Από το εργαστήρι παραδοσιακών προϊόντων με έδρα την Τραχειά του νομού Αργολίδας, τα λαζάνια με σοκολάτα συνδυάζονται με κυνήγια και γλυκιέ σάλτσες από αποξηραμένα φρούτα. Σε πακέτο 500γρ. petromilos.gr

18/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

Άλειμμα με σολομό G-fish €5 Ο μοναδικός σολομός της Ελλάδας εκτρέφεται στο Καστόριο Λακωνίας από την οικογένεια Γεροντίδη που εκτρέφει πέστροφες από το 1969. Η G-fish δημιουργήθηκε από τη δεύτερη γενιά Γεροντίδη το 1998 και έχει λανσάρει χαβιάρι σολομού, κατεψυγμένο σουβλάκι οξύρρυγχου, πέστροφα καπνιστή μαριναρισμένη κ.ά., ενώ αναμένονται κι άλλα νέα προϊόντα άμεσα. Το άλειμμα σολομού περιέχει σολομό, άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριά και το περίφημο λακωνικό ελαιόλαδο. Σε βάζο 100γρ. g-fish.gr

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ροδέλαιο ILIADA Τα νέα αρωματικά ελαιόλαδα για ζαχαροπλαστική του συνεταιρισμού της Μεσσηνίας AΓΡΟΒΙΜ με γεύσεις Τριαντάφυλλο, Σοκολάτα, Βανίλια και Τσίλι, είναι σίγουρα καινοτόμα και συμπληρώνουν την υπάρχουσα σειρά Αρωματικών Εξαιρετικά Παρθένων Ελαιολάδων ILIADA Τρούφα, Βασιλικό και Πορτοκάλι, που έχουν αποσπάσει διεθνείς διακρίσεις σε διαγωνισμούς σε όλο τον κόσμο. Πάντα μας εντυπωσιάζει και το design στα γκουρμέ λάδια της ILIADA. agrovim.gr

Επάλειμμα Goji Berry AELIA €5,50 Από καλλιέργεια 40 στρεμμάτων goji berry στις Σέρρες, χωρίς ζάχαρη. Φέτος ήταν, έτσι κι αλλιώς, η χρονιά του αντιοξειδωτικού φρούτου που θεωρείται σχεδόν φάρμακο. Σε βάζο 220γρ. aeliacompany.gr

Καρπάτσιο Τρούφας Ofelia €22 Η OFELIA είναι μια νέα οικογένεια ελληνικών προϊόντων, με στρατηγικό στόχο την ανάδειξη στο εξωτερικό των γαστρονομικών θησαυρών της ελληνικής γης, απόλυτα φυσικών, εποχιακών, χειροποίητων ή βιολογικών προϊόντων χωρίς πρόσθετες ουσίες ή συντηρητικά. Για το καρπάτσιο καλοκαιρινής τρούφας τυποποιούνται αποκλειστικά νωπές τρούφες, κάτι που καθιστά το προϊόν ιδιαίτερα αρωματικό. Για σαλάτες, ζυμαρικά, ριζότο, τηγανητά αυγά και κρεατικά. Και σε επιλεγμένα καταστήματα στην Ελλάδα. ofelia.gr

Φυσικός Χυμός Ροδιού ΑΣΟΠ Δράμας Ο 100% ελληνικός 100% φυσικός χυμός ροδιού από φρέσκα ρόδια Ελλήνων καλλιεργητών κυκλοφόρησε στην πολύ οικολογική συσκευασία pouch με μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα καθώς είναι πιο ελεαφριά και πιάνει όλο και λιγότερο χώρο καθώς καταναλώνεται ο χυμός. Συσκευασία 2l. e-rodi.gr

IAΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /19

T&Π

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Γλυκό κουταλιού κολοκύθα Go for Eat €6,50 Χειροποίητο γλυκό κουταλιού με πορτοκαλί κολοκύθα, ζάχαρη, αρμπαρόριζα και λεμόνι και χωρίς συντηρητικά, χρώματα, αρώματα ή γλυκόζη από ένα μικρό παρασκευαστήριο στη Χαλκίδα. Συνοδεύει το γιαούρτι, το παγωτό και γλυκά. Σε βάζο 330γρ. facebook.com/goforeat.delicasies Βουβαλίσιο σαλάμι Μπόρας Σαλάμι ψημένο σε φυσικο έντερο από τη φάρμα στη λίμνη Κερκίνη, λανσαρίστηκε το Σεπτέμβριο. Η εταιρεία ιχνηλατεί τα προϊόντα της από την στιγμή της γέννησης των βουβαλιών έως τη μετατροπή του κρέατος σε τελικά προϊόντα και ο καταναλωτής, με την χρήση του συστήματος GL1 TRACE, πληκτρολογώντας το συγκεκριμένο κωδικό είτε στο κινητό του τηλέφωνο είτε στο internet, μπορεί να ενημερωθεί για όλες τις πληροφορίες που προσδιορίζουν την ταυτότητα του τελικού προϊόντος που αγοράζει. mporas.gr

Φυστικοβούτυρο O Παραγωγός των Σερρών Από την Αμμουδιά Σερρών, ο παραγωγός φιστικιού Χρήστος Αγριανίδης κυκλοφόρησε πρώτος στην Ελλάδα αυτό το πολύ δημοφιλές στην Αμερική προϊόν και τώρα ετοιμάζεται να λανσάρει φυστικοβούτυρο με μέλι και φυστικοβούτυρο με κομματάκια από φιστίκι, αλλά και πίνατς. Ο πολτός ψημένων φιστικιών είναι πηγή πρωτεΐνης, καλών λιπαρών και αντιοξειδωτικών. agrianidis.gr

Ντολμαδάκια Μαριάννας €3,60 Παράγονται καθημερινά στις εγκαταστάσεις του Αμπελουργικού Οίκου Καζάκη στη Νέα Γωνιά της Χαλκιδικής. Τα συστατικά έρχονται κάθε μέρα με ξεχωριστές παραλαβές, ώστε να είναι πάντα φρέσκα, ενώ ο χυμός λεμονιού είναι φρεσκοστυμμένος. Δεν περιέχουν κανένα συντηρητικό. Βραβεύθηκαν με 2 αστέρια στα Great Taste Awards 2013. vineleaves.gr

Scandal The Parfait Story

by Stelios Parliaros €8,90 Κρέμα, γλυκό βύσσινο, τραγανοί ξηροί καρποί και πλούσιο σιρόπι από τον Στέλιο Παρλιάρο. Βγήκε μαζί με το The Giandujia Story και αμέσως έγιναν χιτ.evgaicecreams.gr

20 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Ζύμες ΠΟΛΎ ΣΚΛΗΡΆ ΓΙΑ ΤΑ ΔΌΝΤΙΑ ΤΗΣ ΚΡΊΣΗΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΎΟΝΤΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΤΗΣ ΕΓΧΏΡΙΑΣ ΑΓΟΡΆΣ ΝΩΠΉΣ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΗΣ ΖΎΜΗΣ, ΜΕ ΤΟΝ ΚΛΆΔΟ ΝΑ ΔΕΊΧΝΕΙ ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΆ ΑΝΘΕΚΤΙΚΌΣ ΣΤΙΣ ΠΙΈΣΕΙΣ.

ΤΟΥ ΛΕΩΝΊΔ Α ΛΙΆΜΗ, leoliamos@gmail.com

22/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

μ

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

ε πολλές και ποικίλες προωθητικές ενέργειες, εκπτώσεις, προσφορές, αλλά και νέες και έξυπνες προϊοντικές προτάσεις που συνδυάζουν αποτελεσματικότερα το value for money, οι επιχειρήσεις του τομέα προσαρμόζονται στις νέες συνθήκες και κρατούν, κατά το δυνατόν, ζωηρό το ενδιαφέρον του καταναλωτή για τα προϊόντα τους. Τι σημαίνει αυτό; Ό,τι θυσιάζοντας στο βωμό της διατήρησης των μεριδίων ένα ποσοστό του κέρδους –όταν, βέβαια, συμβαίνει να υπάρχει διότι κάποιοι γράφουν πλέον ζημίες–, πετυχαίνουν να συντηρούν σχετικά αμετάβλητη την αξία, μέσα από τον όγκο της εγχώριας κατανάλωσης, σε ένα περιβάλλον έντονου ανταγωνισμού, που επιτείνεται από την δυναμική των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.

οδοτήσει και η στατιστική, καθώς σύμφωνα με στοιχεία που αντλήθηκαν από το CD-ROM «Ελληνική Βιομηχανία 2012-2013», το ΓΕΜΗ, την ICAP και τους διαδικτυακούς ιστότοπους των επιχειρήσεων του κλάδου, οι πωλήσεις των προϊόντων ζύμης (νωπής και κατεψυγμένης) παρουσιάζουν στους πρώτους μήνες του 2013 κάμψη λόγω ασθενικής εγχώριας ζήτησης. Πιέσεις δέχονται οι βιομηχανίες του τομέα και στο μέτωπο των τιμών εξαιτίας του ολοένα και εντονότερου ανταγωνισμού. Έτσι, παρά το γεγονός ότι οι τιμές των πρώτων υλών έχουν ανατιμηθεί, οι εταιρείες διατηρούν, προς το παρόν, σταθερές τις τιμές των προϊόντων τους συμπιέζοντας το κόστος της εμπορικής και διοικητικής λειτουργίας τους. Συγχρόνως εντείνονται και οι επιχειρηματικές ανακατατάξεις με ορισμένες από τις ισχυρότερες επιχειρήσεις του κλάδου να διευρύνουν τα μερίδιά τους στην αγορά, συγκρατώντας ή και αυξάνοντας τις πωλήσεις προϊόντων τους στο κομμάτι του λεγόμενου «φθηνού φαγητού».

Οριακές μεταβολές

Οι διεκδικητές της πίτας

Συνολικά η ελληνική αγορά νωπής και κατεψυγμένης ζύμης, όπως επισημαίνουν στο Τ&Π έμπειρα στελέχη επιχειρήσεων του κλάδου, παρουσίασε δεκάμηνο του 2013 μια μάλλον σταθερή συμπεριφορά σε όγκο κι αξία, με μικρές διαφοροποιήσεις, ενώ ανάλογα διαπιστώνονται και στην υποκατηγορία του οργανωμένου λιανεμπορίου χαρακτηριστικά σύμφωνα με κυλιόμενες έρευνες της εταιρείας μετρήσεων Nielsen. «Η αγορά της ζύμης κινήθηκε το 2013 στα ίδια επίπεδα με το 2012, με την αξία να πέφτει ελαφρά και τον όγκο να παραμένει περίπου σταθερός. Πρόκειται για το αποτέλεσμα των προωθητικών ενεργειών που πραγματοποιούνται από τις εταιρίες, αλλά και την ενίσχυση του μεριδίου των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας» αναφέρει ο Χρόνης Καλογρίδης, διευθυντής marketing της HELLENIC QUALITY FOODS (HQF) που λανσάρει στην αγορά τα προϊόντα με το σήμα KANAKI. Μικρή αύξηση του όγκου κατανάλωσης διαπιστώνει και ο Σωτήρης Βλάχος, διευθυντής πωλήσεων της ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ, αλλά σημειώνει ότι, λόγω του έντονου ανταγωνισμού στο επίπεδο των τιμών, ο κύκλος εργασιών της παρουσιάζει κάμψη. Κάποια θετικά σημάδια, τουλάχιστον στο δεύτερο μισό του 2013, βλέπει ο διευθυντής πωλήσεων της ΤΣΑΜΠΑΣΗΣ ΑΕ, Δημήτρης Σκλαβούνης, ο οποίος ωστόσο τονίζει ότι τα τελευταία χρόνια ο κλάδος είναι σε πορεία συρρίκνωσης, ιδίως στα μεγάλα αστικά κέντρα. Μαζί του συμφωνεί και ο Νίκος Σαρόγλου της ΣΑΡΟΓΛΟΥ ΑΒΕΕ, διευκρινίζοντας, πάντως, ότι η μείωση της κατανάλωσης δεν είναι τόσο ταχεία και βαθιά όσο σε άλλες κατηγορίες προϊόντων μια και πρόκειται για τρόφιμα για τα οποία ο καταναλωτής θα το σκεφτεί πολύ πριν τα περιορίσει. Προς επίρρωση των ανωτέρω απόψεων έρχεται να πλει-

Από τα αποτελέσματα της επεξεργασία ισολογισμών επιχειρήσεων του τομέα, εξάλλου, αυτό που προκύπτει είναι ότι το 2012 παρουσίασαν, συγκριτικά με το 2011, μειωμένα 5% κέρδη προ φόρων, τόκων και αποσβέσεων (41,6 εκ. ευρώ), τα οποία, όμως, ήταν βελτιωμένα ως ποσοστό των πωλήσεων, στο 9,9% των συνολικών εσόδων (έναντι του 9,3% το 2011), σε συνθήκες μάλιστα πτώσης εσόδων κατά 10% και σταθεροποίησης του μεικτού περιθωρίου κέρδους (31,2% το 2012, όσο και το 2011). Σε απόλυτα μεγέθη, τα συνολικά έσοδα 27 βιομηχανιών ζύμης (νωπής και κατεψυγμένης) για τις οποίες υπάρχουν στοιχεία, ανήλθαν σε 419,4 εκ. ευρώ το 2012 και είναι μειωμένα κατά 47,3 εκ. ευρώ (ποσοστό -10%), παρουσιάζοντας καθαρές ζημιές, μετά την πρόβλεψη για φόρους, περίπου 68,6 εκ. ευρώ, που ισοδυναμούν με επιδείνωση κατά περίπου 18,1 εκ. ευρώ περίπου (ζημιές 50,5 εκ. ευρώ περίπου το 2011). Για το σύνολο του 2013 η αξία της αγοράς, σύμφωνα με το διευθυντή πωλήσεων της BAKE HELLAS ABEE, Θάνο Λούση, αναμένεται να κλείσει στα περίπου 400 εκ. ευρώ, με προοπτική ελαφράς ανόδου το 2014 λόγω κυρίως της αύξησης των εξαγωγών. Ο ίδιος διευκρινίζει ότι στο κανάλι του retail αντιστοιχεί το 35% του πραγματοποιούμενου τζίρου και το υπόλοιπο 65% στο food service. Οι μνηστήρες που διεκδικούν κομμάτια της συγκεκριμένης πίτας πάντως είναι πολλοί, καθώς εκτός από τις μεγάλες βιομηχανίες υπάρχει και μια πλειάδα από μικρότερες βιοτεχνίες και ακόμη περισσότερες οικοτεχνίες που κινούνται γύρω από τον τομέα. Μεγαλύτερος παίκτης της αγοράς είναι τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, με μερίδιο που τείνει πλέον να σταθεροποιηθεί κοντά στο 40%. Βασικοί λόγοι για την πρωτοκαθεδρία των PL στις ζύμες είναι αφενός η αντα

ιΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /23

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

γωνιστική τους τιμή έναντι των επώνυμων brands κι αφετέρου το ό,τι οι αλυσίδες του λιανεμπορίου, όπως τουλάχιστον ισχυρίζονται πηγές της αγοράς, φροντίζουν να προωθούν στο ράφι τα δικά τους προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας περισσότερο από ό,τι τα επώνυμα. «Αναμφίβολα καθοριστικό ρόλο στην αυξανόμενη διείσδυση των αρκετά φθηνότερων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας διαδραματίζει η οικονομική κρίση. Δεν είναι όμως ο μοναδικός λόγος για την αύξηση της δημοτικότητάς τους. Πολλοί μεγάλοι λιανέμποροι, αλλά και οι βιομηχανίες, διαβλέποντας εγκαίρως την αλλαγή των συνηθειών των καταναλωτών προέβησαν σε σημαντικές επενδύσεις στον τομέα αυτό» τονίζει ο κ. Λούσης. Από τις επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας επώνυμων προϊόντων, το μεγαλύτερο μερίδιο το κατέχει στην αγορά η MΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ μέσω του σήματος ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ. Σοβαροί παί-

κτες είναι επίσης η HELLENIC QUALITY FOODS που προωθεί το σήμα Kanaki, η ALFA, η BAKE HELLAS, η BAKER MASTER, η ΣΑΡΟΓΛΟΥ, η ΤΣΑΜΠΑΣΗΣ, η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΜΗ κ.ά.

Αποδυναμωμένη αγοραστική δύναμη Οι συνομιλητές μας συμφωνούν στην εκτίμηση ότι η αποδυναμωμένη αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών έχει επηρεάσει την καταναλωτική συμπεριφορά, όπως κι ότι οι επιχειρήσεις προκειμένου να κρατήσουν ζωντανή την αγορά προβαίνουν σε ενέργειες τόνωσής της, άλλοτε με επιτυχία και άλλοτε όχι. «Σαφώς υπάρχει μείωση στην κατανάλωση που οφείλεται στο διαρκώς μικρότερο διαθέσιμο εισόδημα. Αυτή, όμως, σε έναν βαθμό ισοσκελίζεται από τον περιορισμό των γευμάτων που καταναλώνονται εκτός σπιτιού, με αποτέλεσμα η κατηγορία

να μην εμφανίζει την έντονα αρνητική εικόνα άλλων κατηγοριών» λέει ο κ. Καλογρίδης της HQF και προσθέτει: «Στην κατηγορία των ζυμών χωρίς γέμιση διαπιστώνεται σαφώς μια μετατόπιση από τις κατεψυγμένες προς τις νωπές. Ωστόσο η διάθεση των καταναλωτών να περιορίσουν τα εκτός σπιτιού γεύματα και η συνεχής προώθηση της μαγειρικής ως μέσο δημιουργίας κρατά ζεστό το ενδιαφέρον στην κατηγορία». Όσον αφορά στα προϊόντα με γέμιση, ο ίδιος τονίζει ότι δύο είναι οι άξονες πάνω στους οποίους κινείται η αγοραστική διάθεση: η πρωτοτυπία και η ποικιλία, ώστε να υπάρχει ενδιαφέρον στο τραπέζι του καταναλωτή σε συνδυασμό με το μικρότερο ποσό που θέλει να διαθέσει. Όσον αφορά στην κατεψυγμένη ζύμη, εμπειρικές εκτιμήσεις ανεβάζουν τον πήχη της φετινής κατανάλωσης στους περίπου 20.000 τόνους, με αξία ύψους 90 εκ. ευρώ. Σταδιακή στροφή των προ-

ΣΥΝΟΛΟ ΕΛΛΑ∆ΟΣ: KATEΨΥΓΜΕΝΕΣ ΖΥΜΕΣ καταστήµατα τροφίµων άνω των 100τµ (εξαιρουµένων των νησιών Ιονίου & Αιγαίου και αλυσίδων Μαρινόπουλου & Σκλαβενίτη) Πωλήσεις σε αξία (ευρώ)

Πωλήσεις σε κιλά % Μεταβολή

Κυλιώµενο 10-µηνο που τελειώνει 2 Νοεµβρίου 2013

ΣΥΝΟΛΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΖΥΜΩΝ (Σφολιάτες, Φύλλο χωριάτικο/βέργας, Φύλλο κρούστας/καταϊφι, Έτοιµες κατεψυγµένες πίτσες, Έτοιµα γεµιστά κατεψυγµένα πιτάκια, Έτοιµες κατεψυγµένες πίτες ταψιού, Bάση για πίτσες)

44.857.217

45.014.568

0,4%

9.857.734

10.023.218

1,7%

ΣΥΝΟΛΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΖΥΜΩΝ (Σφολιάτες, Φύλλο χωριάτικο/βέργας, Φύλλο κρούστας/καταϊφι, Έτοιµες κατεψυγµένες πίτσες, Έτοιµα γεµιστά κατεψυγµένα πιτάκια, Έτοιµες κατεψυγµένες πίτες ταψιού, Bάση για πίτσες)

11.286.112

11.666.022

3,4%

3.198.663

3.246.535

1,5%

ΦΥΛΛΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ

25,2% 3.539.325

25,9% 3.553.695

0,4%

32,4% 689.678

32,4% 702.075

1,8%

PL ΦΥΛΛΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ

582.366

609.338

4,6%

142.522

145.859

2,3%

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΦΥΛΛΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ

16,5% 5.338.455 1.155.133

17,1% 5.574.115 1.283.089

4,4% 11,1%

20,7% 1.036.844 290.021

20,8% 1.094.518 317.969

5,6% 9,6%

12,7% -8,6%

28,0% 54.484 4.826 8,9%

29,1% 59.306 4.430 7,5%

8,9% -8,2%

81.626

ΣΥΜ Μ ΕΤΟΧΗ PL ΚΑΤΕΨΥΓΜ ΕΝΩΝ ΖΥΜ ΩΝ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜ Α

ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ PL ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ

21,6% 421.967 21.364 5,1%

ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

561.968

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ PL ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ

23,0% 475.434

19.537 4,1% 633.136

12,7%

PL ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

-

-

-

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ

-

-

Κυλιώµενο 10-µηνο που τελειώνει 3 Νοεµβρίου 2012

Κυλιώµενο 10-µηνο που τελειώνει 2 Νοεµβρίου 2013

% Μεταβολή

Κυλιώµενο 10-µηνο που τελειώνει 3 Νοεµβρίου 2012

96.104

17,7%

-

-

-

-

-

3.749.771

3.692.543

-1,5%

889.847

907.835

2%

851.553 22,7%

858.034 23,2%

0,8%

279.112 31,4%

280.941 30,9%

0,7%

17.700.774 5.769.018

18.124.452 5.624.815

2,4% -2,5%

4.099.031 1.826.388

4.280.553 1.776.296

4,4% -2,7%

ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΙΤΣΕΣ

32,6% 8.887.001

31% 8.752.699

-1,5%

44,6% 1.300.307

41,5% 1.354.662

4,2%

PL ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΙΤΣΕΣ

2.497.469

2.884.846

15,5%

448.891

524.788

16,9%

ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΕΣ

28,1% 426.793

33% 341.838

-19,9%

34,5% 97.890

38,7% 80.989

-17,3%

PL ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΕΣ

23.901

20.734

-13,3%

5.033

4.578

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΕΣ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ

5,6%

6,1%

5,1%

5,7%

4.069.279 385.425

3.480.271 365.763

1.590.152 201.894

1.404.412 191.694

9,5%

10,5%

12,7%

13,6%

ΣΦΟΛΙΑΤΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ PL ΣΦΟΛΙΑΤΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΣΦΟΛΙΑΤΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΙΤΕΣ (ΑΤΟΜΙΚΕΣ, ΤΑΨΙΟΥ, ΠΙΤΤΑΚΙΑ) PL ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΙΤΕΣ (ΑΤΟΜΙΚΕΣ, ΤΑΨΙΟΥ, ΠΙΤΤΑΚΙΑ) ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΙΤΕΣ (ΑΤΟΜΙΚΕΣ, ΤΑΨΙΟΥ, ΠΙΤΤΑΚΙΑ) ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ

ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΕΤΟΙΜΕΣ ΠΙΤΣΕΣ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ

ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙ PL ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ PL ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ

Πηγή: Nielsen ScanTrack Plus

24/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

-14,5% -5,1%

-9% -11,7% -5,1%

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

«Πώς είναι δυνατό να ανταγωνιστώ μια αυστριακή επιχείρηση που έχει κόστος δανεισμού 3%, όταν το δικό μου είναι στο 9%;» Νίκος Σαρόγλου

τιμήσεων σε φθηνότερους κλασικού κωδικούς προϊόντων όλο και περισσοτέρων καταναλωτών, διαπιστώνει ο κ. Σκλαβούνης. «Στο φούρνο της γειτονιάς, στο αναψυκτήριο, στο κυλικείο και άλλα παρόμοια σημεία πώλησης, ο κόσμος ζητά κυρίως τυρόπιτα, λουκανικόπιτα, μπουγάτσα και ζαμπονοτυρόπιτα και θέλει να είναι όσο το δυνατό πιο φθηνό το προϊόν», εξηγεί το στέλεχος της ΤΣΑΜΠΑΣΗΣ, σπεύδοντας, πάντως, να ξεκαθαρίσει ότι η τάση αυτή δεν πρέπει (και στην εταιρεία που εκπροσωπεί δεν συμβαίνει, λέει), να οδηγήσει σε έκπτωση στην ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται. Καλή συμπεριφορά στην αγορά, επίσης, έχουν και τα προϊόντα που επιδέχονται πρόσθετη επεξεργασία πριν καταναλωθούν, όπως για παράδειγμα το φύλλο, το οποίο τα τελευταία έτη κερδίζει μικρά μερίδια αγοράς. «Οι νοικοκυρές κάνουν τη δική τους πίτα και θεωρούν ότι όχι μόνο επιτυγχάνουν σχετική οικονομία, αλλά κυρίως ότι δημιουργούν ένα υγιεινό προϊόν για τα παιδιά τους καθώς γνωρίζουν τα υλικά που έχουν χρησιμοποιήσει» τονίζει ο κ. Βλάχος της ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ.

Τι δείχνει η Nielsen Μετατοπίσεις προϊόντικών προτιμήσεων διαπιστώνονται και από τις κυλιόμενες έρευνες της Nielsen, ως προς το οργανωμένο λιανεμπόριο

(πλην Ιονίων νήσων και του Αιγαίου και τις αλυσίδες Μαρινόπουλος και Σκλαβενίτης) όπου στο δεκάμηνο του 2013 η αξία στο σύνολο της αγοράς κατεψυγμένης ζύμης διαμορφώθηκε σε 45 εκ. ευρώ παρουσιάζοντας οριακή αύξηση 0,4%. Αντίστοιχα, ο όγκος αυξήθηκε κατά 1,7%, φθάνοντας στα 10.023.218 κιλά. Η πορεία των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας ήταν καλύτερη σε σύγκριση με τα επώνυμα brands, καθώς η αξία των πωλήσεών τους ενισχύθηκε σε ποσοστό 3,4% έναντι της ίδιας περιόδου πέρυσι. Έτσι, συνολικά το μερίδιό των PL, με κριτήριο την αξία τους, διαμορφώθηκε στο 25,9%, από 25,2% στο δεκάμηνο του 2012. Ως προς τον όγκο τα Private Label προϊόντα έχουν αυξήσει τις πωλήσεις τους σε ποσοστό 1,5% (σε 3.246.535 κιλά, από 3.198.663 κιλά πέρυσι), αλλά παρόλα αυτά το μερίδιό τους παρέμεινε αμετάβλητο στο 32,4% της αγοράς συνολικά. Χωριάτικα Φύλλα: Στις υπόλοιπες υποκατηγορίες, η αξία των πωλήσεων των χωριάτικων φύλλων ανήλθε σε 3,55 εκ. ευρώ, αυξημένη κατά 0,4%, ενώ ο όγκος αυξήθηκε κατά 1,8%. Τα PL ενισχύθηκαν 4,6% στην αξία (στις 609.000 ευρώ) με το μερίδιό τους να φθάνει στο 17,1% (από 16,5% ένα χρόνο πριν). Τα PL ενισχύθηκαν και κατά 2,3% όσον αφορά στον όγκο των πωλήσεων (στα 145.859 κιλά) με συνέπεια το μερίδιό τους να

μειωθεί οριακά στο 20,7% (έναντι 20,8% το 2012). Φύλλα κρούστας: Η συνολική αγορά ενισχύθηκε κατά 4,4% σε αξία (φθάνοντας στο δεκάμηνο τα 5,57 εκ. ευρώ) και κατά 5,6% σε όγκο (1.094.518 κιλά). Εδώ τα PL «έτρεξαν» ακόμη ταχύτερα, με αύξηση του τζίρου τους κατά 11,1% (στα 1,28 εκ. ευρώ), ανεβάζοντας το μερίδιο στο 23% έναντι 21,6% πέρυσι. Αντίστοιχα, ο όγκος πωλήσεων βελτιώθηκε στο 9,6% (317.969 κιλά) και το μερίδιο ενισχύθηκε στο 29%, από 28% το δεκάμηνο του 2012. Φύλλο καταΐφι: Στο φύλλο καταΐφι διαπιστώνεται μια σημαντική αύξηση στις πωλήσεις της τάξης του 12,7% σε αξία (στα 475.400 ευρώ) και κατά 8,9% σε όγκο (59.306 κιλά), με τα PL να χάνουν έδαφος τόσο σε αξία (-8,6%) όσο και σε όγκο (-8,9%). Ζύμη κουρού: Στη ζύμη κουρού η αγορά σημειώνει αύξηση 12,7% σε αξία και 17,7% σε όγκο, ενώ τα PL δεν έχουν καθόλου παρουσία στην κατηγορία. Σφολιάτες και σφολιατάκια: Για τα επώνυμα ο τζίρος έχει υποχωρήσει κατά 1,5% στα 3,69 εκ. ευρώ, αν κι ο όγκος έχει διευρυνθεί κατά 2%. Για τα PL έχουμε οριακή άνοδο 0,8% στον τζίρο και 0,7% στον όγκο των πωλήσεων. Όσον αφορά στα μερίδια των PL στις σφολιάτες και στα σφολιατάκια, με σημείο αναφοράς την αξία, ανήλθε φέτος

ιΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2014 2013 /25 /11

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Σπανακοτυρόπιτα σε παραλληλόγραμμο ταψί της ΣΑΡΟΓΛΟΥ. Οι πίτες αυτές βγαίνουν σε 14 γεύσεις. Χωριάτικη Σπανατοτυρόπιτα, Χωριάτικη Χορτόπιτα και Χωριάτικη Τυρόπιτα της της KANAKI. Πίτα Ελληνική και Μακεδονίτικα Στριφτάρια με φέτα & μυζήθρα της XΡΥΣΗ ΖΥΜΗ.

Mini choco της BAKEHELLAS.

στο 23,2% από 22,7% το δεκάμηνο του 2012, ενώ στον όγκο έχασε λίγο έδαφος φθάνοντας στο 30,9% (από 31,4%). Έτοιμη πίτα: Άνοδο πωλήσεων παρουσιάζει κι η υποκατηγορία της έτοιμης πίτας (ατομική, ταψιού, μικρά πιτάκια κ.λπ.) τόσο σε αξία (+2,4%), όσο και σε όγκο (+4,4%), με την ιδιωτική ετικέτα να υποχωρεί σε τζίρο (-2,5%) και όγκο (-2,7%) και να χάνει και μερίδια (στο 31% φέτος από 32,% πέρσι σε αξία και στο 41,5% από 44,6% σε όγκο). Έτοιμες πίτσες: Το αντίθετο γίνεται στις έτοιμες πίτσες, καθώς η συνολική αγορά μειώθηκε 1,5% σε αξία, παρά την αύξηση 4,2% στον όγκο πωλήσεων, με τα PL να βελτιώνουν θέσεις (+15,5% στον τζίρο και +16,9% στον όγκο) και μερίδια (στο 33% βάσει αξίας από το 28,1% και στο 38,7%, από 34,5% βάσει του όγκου των πωλήσεων). Άλλα: Τέλος, πτωτική πορεία καταγράφουν οι πωλήσεις και οι όγκοι σε μια σειρά από άλλα προϊόντα, όπως η βάση για πίτσες και οι πίτες για σουβλάκι.

Προσφορές, νέα προϊόντα Μέσα σε αυτό το περιβάλλον της πίεσης από την κρίση και τον έντονο ανταγωνισμό, οι επιχειρήσεις δεν κάθονται με σταυρωμένα τα χέρια, αλλά διαρκώς προσπαθούν να τονώνουν το ενδιαφέρον του καταναλωτή. Πότε με τις προσφορές και τις εν γένει προωθητικές ενέργειες που κάνουν και πότε με νέα προϊόντα στα οποία ενσωματώνουν καινοτομία στο επίπεδο της γεύσης και της συσκευασίας, φαίνεται πως πετυχαίνουν τον στόχο τους. Ένα τελευταίο παράδειγμα τέτοιας πρακτικής είναι η κυκλοφορία 2 κωδικών χωριάτικων πιτών και 3 κωδικών με στριφτή ζύμη και γέμιση (φέτα-ελιά-λιαστή τομάτα, κοτόπουλο, τυρί-γαλοπούλα) από την ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ, όπως και το λανσάρισμα των στριφτών πιτών σε συσκευασία 400γρ από την KANAKI, τα οποία, όπως τονίζεται αρμοδί-

26/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

ως, έχουν τύχει ικανοποιητικής αποδοχής από το κοινό. «Η προσπάθεια μας με το λανσάρισμα των στριφτών πιτών σε συσκευασία 400γρ κέρδισε την εμπιστοσύνη του κόσμου και δημιούργησε μια νέα δυναμική υποκατηγορία και διεύρυνε την πελατειακή τους βάση μια που πλέον μπορεί να απευθυνθεί και στα μικρά νοικοκυριά» εξηγεί ο κ. Καλογρίδης και σημειώνει πως «με τα νέα έξυπνα μεγέθη στην κατηγορία των πιτών που λανσάραμε ήδη από το 2012, κερδίζουμε μερίδιο και έχουμε αυξήσει σημαντικά τον όγκο μας. Συνεπώς η λύση σαφώς δεν βρίσκεται μόνο στην μείωση των τιμών, αλλά και σε μια πιο δημιουργική προσέγγιση του ζητουμένου». Ο ίδιος αναφέρει ακόμη ότι οι συσκευασίες με έξυπνο μέγεθος επιτρέπουν στον καταναλωτή να αποθηκεύσει πιο εύκολα ό,τι αγοράζει, να αγοράσει τόσο όσο χρειάζεται για να το απολαύσει ζεστό και φρέσκο, να μειώσει το ποσό που χρειάζεται να εκταμιεύσει και να έχει ποιοτικές και γευστικές επιλογές στο τραπέζι του. Στο ίδιο μήκος κύματος, ο κ. Λούσης από την BAKEHELLAS επισημαίνει πως η μικρότερη επώνυμη συσκευασία προϊόντος σε συνδυασμό με ελκυστικές in store προβολές έρχεται να μειώσει την επέλαση της ιδιωτικής ετικέτας. «Η κίνηση αυτή που εφάρμοσε και η εταιρεία μας το 2013, ήδη αποδίδει και θα συνεχιστεί και το 2014». Σε ανάλογες κινήσεις ανανέωσης και εμπλουτισμού είτε της συσκευασίας, είτε της γκάμας των προϊόντων τους, λιγότερο ή περισσότερο, προχωρούν και οι υπόλοιποι διεκδικητές της πίτας της αγοράς. Παράδειγμα, η εταιρεία του Αθανάσιου Κουκουτάρη από την Κοζάνη που λανσάρει τα προϊόντα με το σήμα ALFA κι είναι ιδιαιτέρως γνωστή για την πίτα «κιχί». Όπως μας λέει ο υπεύθυνος εξαγωγών της, Κώστας Κατσικαρώνης, η ALFA συνεχώς διευρύνει την γκάμα των προϊόντων της με νέες γεύσεις και κωδικούς, ανάλογα με τις προτιμήσεις του κοινού. Επίσης, η ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ προσφάτως προ-

χώρησε στην παραγωγή φρέσκου φύλλου ζύμης, το οποίο έχει διάρκεια ζωής 90 μέρες, αντί των 30 που ισχύει παραδοσιακά.

Εξαγωγές Με δεδομένες, ωστόσο, τις δυσκολίες στην εσωτερική αγορά, πολλές επιχειρήσεις του τομέα βλέπουν πλέον πολύ πιο σοβαρά την προοπτική των εξαγωγών. Ήδη πολλές έχουν ενισχύσει τις διεθνείς πωλήσεις τους σε χώρες όπως η Γερμανία, η Βουλγαρία, η Αυστρία, το Βέλγιο, η Δανία, η Ελβετία, η Πορτογαλία και άλλες ευρωπαϊκές αγορές που απορροφούν κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης. Οι εξαγωγές αυτές βέβαια συνήθως γίνονται σε χαμηλότερες τιμές. «Θεωρώ πως είναι λάθος ξαφνικά όλοι να ψάχνουν στις εξαγωγές τη διέξοδο στην κρίση. Η εξαγωγική τοποθέτηση μιας επιχείρησης αποτελεί μια στρατηγική απόφαση, πηγάζει από τη εξωστρέφειά της και βασίζεται στην εμπειρία της και στην γνώση των αγορών στις οποίες απευθύνεται» λέει ο κ. Καλογρίδης και συμπληρώνει: «Η HQF εξάγει τα προϊόντα ΚΑΝΑΚΙ σε πάνω από 25 χώρες εδώ και 20 χρόνια. Σαφώς και οι όγκοι της εξαγωγικής δραστηριότητας αποτελούν σημαντική βοήθεια και τα τελευταία χρόνια ακολουθούμε μια πολύ πιο επιθετική στρατηγική στις εξαγωγές μας, αλλά δεν πρέπει να κοροϊδευόμαστε. Για να μπει μια εταιρεία στον εξαγωγικό στίβο πρέπει να έχει και την τεχνογνωσία και την υποδομή για να δημιουργήσει τις συνθήκες που θα της επιτρέψουν να εξάγει τα προϊόντα της. Προσπάθειες που γίνονται ασυντόνιστα και πάνω στον πανικό της κρίσης δε θα μπορέσουν να έχουν μακροχρόνιο αποτέλεσμα και μάλλον δημιουργούν πρόβλημα στην εθνική προσπάθεια». Έντονη εξαγωγική δραστηριότητα αναπτύσσει και η ALFA, η οποία έχει παρουσία με υποκαταστήματα σε Σερβία, Ρουμανία και ΗΠΑ, ενώ εξάγει

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Τυροπιτάκια και Φύλλο Χωράτικο της ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΧΩΝ. Η σειρά Smart της BAKER MASTER. Φύλλα ALFA με την έμπνευση της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου. Oι Φλογέρες της ΤΣΑΜΠΑΣΗΣ.

και σε Καναδά, Γερμανία και άλλες μεγάλες αγορές. Tο ξεκίνημα το κάνει συνήθως από το ομογενειακό στοιχείο, όπου αυτό υφίσταται, καθώς οι γεύσεις είναι οικείες στο συγκεκριμένο target group και σταδιακά η εταιρεία εξαπλώνεται στο εκάστοτε ντόπιο καταναλωτικό κοινό. «Το έδαφος είναι παρθένο και οι προοπτικές τεράστιες για τις εξαγωγές προϊόντων ζύμης» υπογραμμίζει ο κ. Κατσικαρώνης. Αντίστοιχα ο κ. Λούσης της BAKEHELLAS χαρακτηρίζει ως μοναδική υγιή διέξοδο από την κρίση την επέκταση δραστηριοτήτων των ελληνικών επιχειρήσεων σε νέες αγορές. «H εταιρεία μας το 2013 θα καταγράψει αύξηση στο ρυθμό ανάπτυξης των εξαγωγών σε σχέση με το 2012, δίδοντας μάλιστα και άνοδο στην κερδοφορία. Είναι πολύ σημαντικό λόγω της πτώσης στην εγχώρια αγορά να διατηρούμε τα ίδια επίπεδα στον κύκλο εργασιών, έχοντας συμβάλλει και στη διασφάλιση των θέσεων εργασίας». Κατά τον ίδιο, η εξαγωγική βάση στη χώρα μας είναι μικρή και σαφέστατα

υπάρχει ισχυρή δυναμική να επεκταθεί. Πώς θα γίνει αυτό; Σύμφωνα με τον κ. Σκλαβούνη από την ΤΣΑΜΠΑΣΗΣ, «οι εξαγωγές πρέπει να αποτελέσουν προϊόν μελέτης, με στοχευμένη προσαρμογή στις γευστικές συνήθειες της αγοράς στην οποία θα απευθυνθεί το προϊόν». Ο ίδιος μας θυμίζεις ότι φέτος στην Anuga έδωσαν το παρών πολλές ελληνικές επιχειρήσεις του κλάδου, «κάτι που σημαίνει ότι οι εξαγωγές τείνουν να γίνουν σοβαρό κομμάτι στην στρατηγική τους». Σύμφωνα με τον ίδιο, «αν η συνδρομή των διεθνών πωλήσεων σε μια εταιρεία αντιπροσωπεύει το 30% του συνολικού της κύκλου εργασιών, αυτό της προσφέρει μια ασφάλεια ως προς τη διασφάλιση της βιωσιμότητάς της κι αυτός πρέπει να είναι ο κατ’ ελάχιστον στόχος της». «Το Α και το Ω» για μια ελληνική επιχείρηση στη σημερινή εποχή χαρακτηρίζει την προοπτική των εξαγωγών ο Νίκος Σαρόγλου της ομώνυμης βιοτεχνίας παραγωγής ζύμης, τονίζοντας ότι αποτελεί τη μόνη διέξοδο όχι μόνο γιατί η εγχώρια αγο-

ρά συρρικνώνεται, αλλά και επειδή στο εξωτερικό υπάρχει τεράστια ζήτηση για τέτοια προϊόντα. «Το πρόβλημα είναι ότι δυστυχώς δεν υπάρχει σχέδιο. Απαιτείται οργάνωση για ένα τέτοιο εγχείρημα και να υπάρξει υποστήριξη από όλους, τις τράπεζες, τον ΟΑΕΠ και την επίσημη πολιτεία. Γιατί δεν είναι δυνατόν να υπάρχουν παραγγελίες και να μην μπορούν να εκτελεστούν επειδή οι τράπεζες δεν δίνουν δάνεια και όταν δίνουν το κάνουν με απαγορευτικά επιτόκια. Πώς είναι δυνατό να ανταγωνιστώ μια αυστριακή επιχείρηση που έχει κόστος δανεισμού 3%, όταν το δικό μου είναι στο 9%;». Πέρα από την έλλειψη ρευστότητας, άλλα προβλήματα που απασχολούν τον κλάδο είναι οι καθυστερήσεις στις πληρωμές, οι διαρκείς ανατιμήσεις στις τιμές των πρώτων υλών και οι πλημμελείς έλεγχοι σε εισαγόμενα προϊόντα –κυρίως από τη Βουλγαρία– τα οποία δεν πληρούν πάντα τις απαραίτητες πιστοποιήσεις, αλλά με τις κατά 20% και 30% φθηνότερες τιμές, δημιουργούν αθέμιτο ανταγωνισμό για τις ελληνικές.

T&Π

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

Οnline shopping ΤΟ ΜΈΛΛΟΝ ΈΡΧΕΤΑΙ ΑΡΓΆ ΑΛΛΆ ΣΤΑΘΕΡΆ.

α

ΤΗΣ ΔΈΣΠΟΙΝΑ Σ Κ ΑΡΑΓΙΑΝΝΟΠΟΎΛΟΥ, lydia2001@gmail.com

ν και ο Έλληνας καταναλωτής δείχνει σήμερα περισσότερο εξοικειωμένος με τις οnline αγορές αγαθών σε σχέση με το παρελθόν, πρέπει ακόμη να διανύσει πολύ δρόμο για να φθάσει στα επίπεδα του Ευρωπαίου. Αυτό ισχυρίζονται παράγοντες του λιανεμπορίου, τονίζοντας ωστόσο, ότι η πλήρης εξοικείωση είναι μονόδρομος καθώς ο ελεύθερος χρόνος μειώνεται σταθερά και ως εκ τούτου ο καταναλωτής βρίσκεται σε διαρκή αναζήτηση υπηρεσιών μέσω των οποίων μπορεί να πετύχει εξοικονόμηση χρόνου και χρήματος. Αν και μέχρι σήμερα τη δυνατότητα των διαδικτυακών αγορών προσέφεραν αποκλειστικά Βερόπουλος και

28/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

τερα κατά 7,1 δις ευρώ σε σχέση με το 2012, ενώ την ίδια στιγμή η γαλλική αγορά θα αυξηθεί στα 10,6 δις ευρώ (από τα 5 δις ευρώ το 2012). Οι Βρετανοί λιανοπωλητές έχουν υπάρξει πρωτοπόροι στις κινήσεις για πωλήσεις τροφίμων μέσω του διαδικτύου, με την αγορά του κλάδου να μεγεθύνεται κατά 16% κάθε έτος, παρά το γεγονός ότι η αλυσίδα διανομής για τα κατεψυγμένα προϊόντα είναι πολύ πιο περίπλοκη αλλά και πιο δαπανηρή από ό,τι για τα νωπά. Ακόμη και στη Γερμανία, όπου έχουν την έδρα τους οι εκπτωτικές λιανεμπορικές αλυσίδες Lidl και Aldi που δεν έχουν αγκαλιάσει τις online πωλήσεις παντοπωλείου, θα δούμε τις πωλήσεις να αυξάνουν το 2016 στα 2,5 δις ευρώ από τα 1,1 δις ευρώ του 2012. Στην ολλανδική αγορά οι διαδικτυακές πωλήσεις θα εκτιναχθούν στα 1,6 δις ευρώ από τα 600 εκ. το 2012, ενώ στην Ελβετία εκτιμάται ότι φθάσουν στα 1,1 δις ευρώ από τα 700 εκ. ευρώ το 2012. Κάποιες ευρωπαϊκές λιανεμπορικές αλυσίδες, εξάλλου, όπως η Tesco, η Wal- Mart’s Asda, η Carrefour και η Ahold, ήδη δημιουργούν εκατοντάδες σημεία συλλογής, ώστε να παρέχουν στους αγοραστές περισσότερη ευελιξία σε σχέση με την παραλαβή των παραγγελιών τους από το διαδίκτυο. Όμως, παρά έναν ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 10,3% από το 2007 έως το 2012, το ηλεκτρονικό εμπόριο έχει μόνο ένα μικρό ποσοστό του συνολικού λιανεμπορίου (λιγότερο από 5%).

ΤΟ ΜΈΣΟ Οι πωλήσεις μέσω laptop και ηλεκτρονικών υπολογιστών αποτελούν τη μεγάλη πλειοψηφία του ηλεκτρονικού εμπορίου, όμως οι πωλήσεις

Μαρινόπουλος, από το 2014 ετοιμάζεται να δραστηριοποιηθεί δυναμικά και η ΑΒ Βασιλόπουλος. Ανάλογες σκέψεις για αργότερα κάνουν και οι υπόλοιποι βασικοί παίκτες του λιανεμπορίου.

ΠΡΩΤΟΠΌΡΟΣ Η ΑΓΓΛΊΑ Γοργούς ρυθμούς ανάπτυξης αναμένεται να παρουσιάσουν έως το 2016 οι online αγορές παντοπωλείου, με τις σχετικές εκτιμήσεις να μιλούν για διπλασιασμό της αξίας τους σε πέντε αγορές-κλειδιά της Βορείου Ευρώπης (Μ. Βρετανία, Γαλλία, Γερμανία, Ελβετία, Ολλανδία). Σύμφωνα με μελέτη για την κατανάλωση τροφίμων που εκπόνησε το group IGD, προβλέπεται πως οι online πωλήσεις στη Μεγάλη Βρετανία θα φθάσουν τα 13,7 δις ευρώ μέχρι το 2016, υψηλό-

Τον περασμένο Ιούνιο η Coop (CH) λάνσαρε τον πρώτο εικονικό «τοίχο» για ψώνια στα κεντρικά Γραφεία της Google στη Ζυρίχη και πρόσφατα άλλο έναν στο σιδηροδρομικό σταθμό της Ζυρίχης Hauptbahnhof. Οι καταναλωτές, με τη χρήση smartphones, ανιχνεύουν τους κωδικούς QR από 350 προϊόντα. Πάλι μέσω του τηλεφώνου τους, φτιάχνουν ένα «καλάθι» με προϊόντα που θα παραδοθούν στο σπίτι τους.

T&Π

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

μέσω tablet αυξάνονται ταχύτερα από τις συνδυασμένες πωλήσεις μέσω laptop/ηλεκτρονικών υπολογιστών και smartphones. Η διείσδυση των tablet είναι πολύ χαμηλή επί του παρόντος, κάτι φυσιολογικό αν λάβουμε υπόψιν πόσο νέα τεχνολογία είναι, όμως αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς. Η στόχευση των χρηστών τέτοιων συσκευών είναι σημαντική λόγω της μεγαλύτερης συχνότητας των ηλεκτρονικών τους αγορών και των μεγαλύτερων ποσών που δαπανούν. Η αργή ανάπτυξη του ηλεκτρονικού εμπορίου παρά την σχετικά υψηλή διείσδυση δείχνει ότι οι online λιανέμποροι πρέπει να επικεντρωθούν στην οικοδόμηση των πωλήσεων μέσω της υφιστάμενης βάσης πελατών τους αντί να προσπαθούν να προσελκύσουν νέους πελάτες. Οι Millennials (ή Generation Y) είναι σημαντική συνιστώσα της υπάρχουσας ποσόστωσης online αγορών και τείνουν να αντιδρούν θετικά στις χαμηλές τιμές και προτάσεις φίλων ή κοινωνικών ομάδων.

ΒΕΡΌΠΟΥΛΟΣ Δεκαπέντε χρόνια μετρά η λειτουργία του ηλεκτρονικού καταστήματος της αλυσίδας, όπως μας λέει ο πρόεδρος της εταιρείας, Νίκος Βερόπουλος. Σύμφωνα με τον ίδιο, μολονότι στη δεκαετία του ‘90 η παροχή της συγκεκριμένης υπηρεσίας δεν ταυτιζόταν με τη φιλοσοφία του καταναλωτή εκείνης της περιόδου που ήθελε η επιλογή των προϊόντων να γίνεται αποκλειστικά από τον ίδιο, σήμερα οι δυνατότητες που προσφέρει ελκύουν ολοένα και περισσότερους καταναλωτές που δεν έχουν τον χρόνο ή την πρακτική δυνατότητα να προμηθευτούν αγαθά αυτοπροσώπως. Ο κ. Βερόπουλος εκτιμά ότι αν και οι σημερινές συνθήκες δεν ευνοούν την ανάπτυξη του συγκεκριμένου καναλιού διάθεσης προϊόν, ωστόσο έχει προοπτική να αναπτυχθεί περαιτέρω ακολουθώντας την αντίστοιχη εξέλιξη που γνωρίζει στο εξωτερικό. Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία πρόσφατα προχώρησε σε συνολική αναβάθμιση του ηλεκτρονικού καταστήματός της ώστε να γίνει πιο κατανοητό και εύχρηστο για τον καταναλωτή που το επιλέγει. Από το 1998 μέχρι και σήμερα, η Βερόπουλος έχει επενδύσει για το ηλεκτρονικό της κατάστημα 1,4 εκ. ευρώ και ο αριθμός των παραγγελιών που δέχεται προς εκπλήρωση αυξάνεται από χρόνο σε χρόνο με διψήφιο ποσοστό. Το κανάλι υποδοχής των παραγγελιών του δικτυακού καταστήματος www.veropoulos-eshop.gr υποστηρίζεται μέσα από 8 κομβικά καταστήματα. Οι τιμές των προϊόντων που χρεώνεται ο πελάτης

είναι οι τιμές πώλησης στο κατάστημα κατά την έκδοση των νόμιμων παραστατικών συνοδευτικών της παραγγελίας.

MΑΡΙΝΌΠΟΥΛΟΣ Στις αρχές του 2013 η Μαρινόπουλος εγκαινίασε το Caremarket.gr. Σύμφωνα με το γενικό διευθυντή της εταιρείας, Jerome Loubere, με 24ωρη λειτουργία, χαμηλές τιμές, προσφορές και πάνω από 11.000 κωδικούς, η φιλοσοφία του πρωτοποριακού οnline καταστήματος βασίστηκε εξαρχής στο δίπτυχο εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων. Απόδειξη για την επιτυχία του caremarket.gr είναι τα νούμερα που έχει πετύχει: Κατά τους 11 πρώτους μήνες λειτουργίας του, το ηλεκτρονικό κατάστημα διεκπεραίωσε περισσότερες από 13.800 παραγγελίες, κερδίζοντας την εμπιστοσύνη 6.000 και πλέον πελατών. Η σελίδα του καταστήματος έχει περισσότερες από 85.000 επισκέψεις το μήνα με μέσο χρόνο παραμονής 10 λεπτά, καθώς και περισσότερους από 45.000 «μοναδικούς επισκέπτες» το μήνα. Το online κατάστημα έχει 17.500 εγγεγραμμένους χρήστες, ενώ τα impressions του site ξεπερνούν τις 750.000 σελίδες ανά μήνα, με μέσο όρο 9 σελίδες ανά επίσκεψη. «Αν λάβουμε υπόψη ότι η μέση παραγγελία των χρηστών ξεπερνά τα 130 ευρώ, συνεχίζει ο κ.

Loubere, «διαπιστώνουμε ότι οι καταναλωτές επιλέγουν το online κατάστημα για τις βασικές αγορές τους και όχι και για να καλύψουν περιστασιακά τις ανάγκες τους». Οι παραδόσεις των παραγγελιών γίνονται την επόμενη ημέρα στην ευρύτερη περιοχή Αθήνας και Θεσσαλονίκης. Ο κ. Loubere πιστεύει του είναι ότι το Caremarket θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο στο μέλλον ως φυσική απόρροια της δύσκολης καθημερινότητας και της έλλειψης ελεύθερου χρόνου που αποτελούν βασικά σημεία των καιρών. «Αυτά στρέφουν όλο και περισσότερο το καταναλωτικό κοινό σε αγορές μέσω του διαδικτύου, οι οποίες συνεπάγονται εξοικονόμηση χρόνου, ευελιξία, άνεση και ταχύτητα».

ΑΒ ΒΑΣΙΛΌΠΟΥΛΟΣ Όπως μας ενημέρωσε ο εκτελεστικός γενικός διευθυντής για την Ελλάδα, Λεωνίδας Βρεττάκος, η αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος έχει επενδύσει 5 εκ. ευρώ για την πλατφόρμα ενός ηλεκτρονικού καταστήματος η οποία θα ενεργοποιηθεί το Σεπτέμβριο του 2014. Σύμφωνα με τον ίδιο, η συγκεκριμένη επένδυση, αν και δεν φαίνεται να ακολουθεί τις σημερινές οικονομικές συνθήκες της χώρας, ωστόσο κρίνεται απαραίτητη για μία

Η Amazon δεν θα ησυχάσει αν δεν πουλά τα πάντα. Τώρα κάνει βήματα προς τις online πωλήσεις παντοπωλείου με την υπηρεσία AmazonFresh που παραδίδει αυθημερόν κρέας, φρέσκο γάλα κ.λπ. στο Λος Άντζελες και στο Σιάτλ (έδρα της Amazon) σε συνδρομητές που πληρώνουν για την υπηρεσία 299 δολάρια το έτος. Εντός του 2014 το Fresh θα επεκταθεί σε άλλες 20 πόλεις των ΗΠΑ (με πρώτη το Σαν Φρανσίσκο), ενώ υπάρχουν σκέψεις για επέκτασή του κι εκτός αμερικανικών συνόρων.

μερίδα -τουλάχιστον επί του παρόντος- καταναλωτών. Η πλατφόρμα θα υποστηρίζεται από 7 καταστήματα στην Αθήνα και 1 στη Θεσσαλονίκη, τα οποία θα υποδέχονται και θα εκτελούν τις παραγγελίες. Στο οnline κατάστημα θα παρουσιάζονται ανεξαιρέτως όλα τα προϊόντα και οι προσφορές που υπάρχουν στα καταστήματα. Ο κ. Βρεττάκος πιστεύει ότι η απόσβεση της επένδυσης, παράλληλα με την εξομάλυνση της οικονομικής κατάστασης, θα έχει πραγματοποιηθεί μέχρι και το 2017.

ΟΙ ΥΠΌΛΟΙΠΟΙ Σκλαβενίτης, Μασούτης, Μετρό και Πέντε, τουλάχιστον επί του παρόντος, δεν φαίνονται αποφασισμένοι να επενδύσουν σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Ο Αριστοτέλης Παντελιάδης, διευθύνων σύμβουλος στην αλυσίδα Μy Market, μας ανέφερε ότι η επιλογή της εταιρείας του να μην επενδύσει στις οnline πωλήσεις βασίζεται στα σημερινά οικονομικά δεδομένα της αγοράς με τον καταναλωτή να αναζητά τις προσφορές. Όπως μας είπε, το γέμισμα του καλαθιού μοιάζει με το κυνήγι του χαμένου θησαυρού και ο καταναλωτής για τις εβδομαδιαίες αγορές του μπορεί να επισκεφτεί 2-3 διαφορετικές αλυσίδες προκειμένου να βρει τις καλύτερες δυνατές τιμές στα προϊόντα που τον ενδιαφέρουν. Πάντως εκτός από την αλυσίδα Πέντε, τα My Market, ο Μασούτης και η αλυσίδα Σκλαβενίτη παραδίδουν κατ’ οίκον τα προϊόντα που τους παραγγέλλονται από πελάτες μέσω fax, e-mail ή τηλεφώνου.

ιΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /29

T&Π

ΟΙΝΟΣ ΤΟΥ ΤΡΙΑΝΤΆΦΥΛ ΛΟΥ ΠΕΤΚ ΑΝΌΠΟΥΛΟΥ, qfood@otenet.gr

ΕΚΘΈΣΕΙΣ

ΠΟΙΕΣ ΕΊΝΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΈΣ ΚΑΙ ΟΙ ΠΡΟΫΠΟΘΈΣΕΙΣ ΕΠΙΤΥΧΊΑΣ.

30 / IANOYAΡΙΟΣ 2014

Σ

ΟΙΝΟΥ

ημείο προβληματισμού για τους οινοπαραγωγούς αποτελεί η συμμετοχή ή όχι σε εκθέσεις. Και όταν η απάντηση είναι «ναι», ο προβληματισμός μετατοπίζεται σε τι είδους και ποιες. Όπως στα περισσότερα , και εδώ δεν υπάρχει συγκεκριμένη απάντηση αν πρέπει ή δεν πρέπει. Όλα εξαρτώνται από το τι θέλει να κάνει ο παραγωγός, αν έχει ένα συγκεκριμένο πλάνο ανάπτυξης και μάρκετινγκ και ποια θέση έχει στο πλάνο αυτό η συμμετοχή σε εκθέσεις. Το σίγουρο, όμως, είναι ότι, αν θέλει να δει αποτελέσματα από την συμμετοχή του σε μια έκθεση, πρέπει να προετοιμαστεί πολύ καλά. Για να βάλουμε τα πράγματα

σε μια σειρά, υπάρχουν δύο ειδών εκθέσεις. Οι μεγάλες διεθνείς επαγγελματικές εκθέσεις, τα λεγόμενα και «μεγάλα σαλόνια»’ και οι πιο μικρές, κυρίως καταναλωτικές και εκθέσεις δοκιμής, τα «μικρά σαλόνια». Φυσικά και στις δύο κατηγορίες, υπάρχουν οι εκθέσεις του εξωτερικού και οι εγχώριες. Ακόμη και μια μεγάλη εταιρεία δεν μπορεί να λάβει μέρος σε πολλές εκθέσεις και πρέπει να κάνει επιλογή -πόσο μάλλον ο μικρός παραγωγός.

Υπέρ των μικρών σαλονιών Την οπτική γωνία ενός μικρού παραγωγού χωρίς στόχο επέκτασης της παραγωγής του, μας δίνει η οινολόγος και οινοπαραγωγός Μελίνα Τάσσου από το κτήμα Κίκονες στην Θράκη: «Πολλές εκθέσεις είναι υπερτιμημένες. Υπάρχει πληθώρα

T&Π

ΟΙΝΟΣ Υπάρχουν διαρκείς μικρές εκθέσεις στο εξωτερικό όπου συμμετέχουν μέχρι 10 παραγωγοί. Πηγαίνει κοινό, αλλά πηγαίνουν και αγοραστές γιατί κι εκείνοι έχουν την ευκαιρία να αξιολογούν καλύτερα τα κρασιά. Γενικώς, οι καταναλωτικές εκθέσεις νομίζω ότι είναι καλές και ειδικά στην Ελλάδα, όπως συμβαίνει στο Χάρτη των Γεύσεων, μας δείχνουν τη βελτίωση της κουλτούρας του κόσμου σε σχέση με το κρασί. Επίσης βλέπουμε πολλά νέα παιδιά να δείχνουν μεγάλο ενδιαφέρον».

Υπέρ των μεγάλων σαλονιών

κρασιών κι έτσι δεν μπορεί κανείς να εκτιμήσει τη δουλειά ενός καλού μικρού παραγωγού. Το κρασί του αδικείται. Παράλληλα, το ελληνικό κρασί έχει ακόμη κακή εικόνα στο εξωτερικό. Πολλοί επισκέπτες των εκθέσεων δεν το ξέρουν και έχουν αρνητική διάθεση πριν το δοκιμάσουν. Για τους λόγους αυτούς οι εκθέσεις νομίζω ότι δεν είναι το κατάλληλο εργαλείο για ένα μικρό και ποιοτικό παραγωγό. Αυτό που προτιμώ είναι οι τυφλές δοκιμές κρασιών. Εκεί συχνά θεωρούν ότι τα κρασιά μας είναι γαλλικά και εκπλήσσονται όταν δουν στην αποκάλυψη ότι είναι ελληνικά. Όλη η ιστορία είναι δηλαδή να αντιμετωπίσουμε την προκατάληψη. Αποτελεσματικές είναι και οι παρουσιάσεις σε οινόφιλο κοινό, σε μικρές καταναλωτικές εκθέσεις, στο οποίο μπορείς να δείξεις τι δουλειά κάνεις.

Στις ενστάσεις της κυρίας Τάσσου ως προς τις μεγάλες εκθέσεις απαντά ο Πέτρος Μιχελιδάκης, εκπρόσωπος στην Ελλάδα του Messe Düsseldorf που διοργανώνει την ProWein. «Μια μικρή εταιρεία θα πρέπει να αποφασίσει ποιο είναι το μάρκετινγκ που θα ακολουθήσει. Αν θέλει να γίνει γνωστό το κρασί της σε παγκόσμιο επίπεδο, ανεξάρτητα από τις πωλήσεις, πρέπει να πηγαίνει σε μεγάλες διεθνείς εκθέσεις. Να ξέρει, όμως, για ποιο σκοπό πηγαίνει. Η ProWein είναι η έκθεση κρασιού με τους περισσότερους διεθνείς επισκέπτες. Την επισκέπτονται πάνω 1.000 δημοσιογράφοι και γίνονται δεκάδες events από τους εκθέτες. Έχει μεγάλη δυναμική, τόση που θα μας αναγκάσει το 2015 να μεγαλώσουμε τον εκθεσιακό χώρο. Η υπηρεσία που προσφέρει είναι η πρόσβαση στις διεθνείς αγορές. Μπορεί κανείς να συναντήσει αγοραστές από παντού, και από τις παραδοσιακές αγορές και από τις νέες. Παράλληλα προσφέρει και άλλες υπηρεσίες, όπως π.χ. φέτος μια μεγάλη έρευνα που θα παρουσιάσει ποια θα είναι η κατανάλωση του κρασιού σε 15 χρόνια. Προσφέρει δηλαδή τεχνογνωσία. Η Prowein οδηγεί τις εξελίξεις καθώς αφουγκράζεται τι περιμένει ο καταναλωτής και τι οι ειδικοί. Και συγκεντρώνει όλα τα δίκτυα, όχι μόνο τα μεγάλα. Μικρούς εμπόρους που έχουν μόνο μια αποθήκη, εμπόρους που πουλάνε κρασί με επισκέψεις σε σπίτια, wine club, ξενοδοχεία, αεροπορικές εταιρείες, αλυσίδες εστιατορίων. Έτσι προσφέρει ευκαιρίες και σε μικρούς παραγωγούς καθώς πολλοί από τους επαγγελματίες του κρασιού ψάχνουν για κάτι ιδιαίτερο και ενδιαφέρονται για μικρούς παραγωγούς». Ρωτάμε τον κ. Μιχελιδάκη ποια τύχη να έχει ένας μικρός παραγωγός ανάμεσα σε χιλιάδες, να τον προσέξουν σε μια μεγάλη έκθεση. «Όποια και στο σούπερ-μάρκετ. Και εκεί υπάρχουν εκατοντάδες προϊόντα και χιλιάδες πελάτες. Ο καθένας έχει την τύχη του, αρκεί και λίγο να την προκαλέσει. Να κάνει προετοιμασία, δηλαδή να ψάξει στο ίντερνετ, να πάρει από νωρίς καταλόγους αγοραστών και να τους

Οι Οίνοι Βορείου Ελλάδος στην ProWein China 2013 στη Σαγκάη

Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος προώθησης οίνων European Wine Treasures με την ένδειξη ΠΟΠ και ΠΓΕ, σε τρίτες χώρες, η ένωση Οίνοι Βορείου Ελλάδος συμμετείχε στην ProWein China 2013 με τις οινοποιίες Κτήμα Βιβλία Χώρα, Κτήμα Βουρβουκέλη, Κτήμα Γεροβασιλείου, Κτήμα Τέχνη Οίνου, Κτήμα Χατζηβαρύτη και Στέλιος Κεχρής σε ένα ομαδικό, καλαίσθητο περίπτερο.

Tο κοινό –κυρίως Κινέζοι έμποροι αλλά και καταναλωτές από τη Σιαμέν, τη Σαγκάη και το Χονγκ Κονγκ– υποδέχθηκε εγκάρδια τη βορειοελλαδίτικη συμμετοχή, εκφράζοντας ενδιαφέρον για επαγγελματικές συνεργασίες. Οι επισκέπτες του περιπτέρου δοκίμασαν όλα τα κρασιά της αποστολής, δείχνοντας την γνωστή προτίμησή τους στα ερυθρά με τον κινέζικο τρόπο «Άσπρο πάτο!» Παράλληλα με την έκθεση, ο εκτελεστικός φορέας του προγράμματος πραγματοποίησε εκδήλωση γευσιγνωσίας στο πολυτελές ξενοδοχείο Kerry, στην περιοχή Pudong. Πολλοί προσκεκλημένοι (διανομείς, δημοσιογράφοι οίνου και επιλεγμένοι εισαγωγείς) ενημερώθηκαν για τους ΠΟΠ και ΠΓΕ οίνους και παρακολούθησαν την εταιρική προβολή των οινοποιείων μέσω οπτικού υλικού. Την εκδήλωση τίμησε με την παρουσία του και ο επίτιμος Έλληνας Πρόξενος της Κίνας Ευγένιος-Δημήτριος Καλπύρης που απηύθυνε επίσημο χαιρετισμό. Η στήριξή του, όπως και των συνεργατών του, στην ελληνική αποστολή στη Σαγκάη ήταν πολύτιμη. Μεταξύ των ομιλητών και ο γνωστός σομελιέ John Wang, διευθυντής της εταιρείας marketing οίνων Xcella Wines, και ο οινολόγος-σύμβουλος Ανέστης Χαϊτίδης που μίλησε για τους στόχους, τις δράσεις και τα επιτεύγματά της Οίνοι Βορείου Ελλάδος. Ακολούθησε επίσημο γεύμα συνδυασμένο με επιλεγμένους οίνους ΠΟΠ και ΠΓΕ των οινοποιείων. Την εκδήλωση κάλυψε κρατικό τηλεοπτικό κανάλι της Κίνας. Οι εκπρόσωποι των οινοποιείων της Οίνοι Βορείου Ελλάδος επέστρεψαν στην Ελλάδα εντυπωσιασμένοι από τη φιλοξενία και την αναγνώριση που δέχτηκαν, θεωρώντας βέβαια τα θετικά εμπορικά αποτελέσματα της επίσκεψής τους.

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /31

T&Π

ΟΙΝΟΣ

μεγάλο εύρος σε επισκεψιμότητα από τις πιο σοβαρές αγορές του κόσμου για το κρασί. Στοχευμένη όμως σε decision makers. Να έχει κύρος για να την επιλέξουν και να έρθουν». Όσο για τις ελληνικές εκθέσεις ο κ. Δράκος σημειώνει ότι: «Οι ελληνικές εκθέσεις είναι καλές, φέρνουν αγοραστές και μας βοηθάνε πολύ. Επίσης πολύ καλή είναι η οργάνωση από τον ΟΠΕ του ελληνικού περιπτέρου στις μεγάλες διεθνείς εκθέσεις, το οποίο πολύ συχνά το προτιμούμε».

Τα μεγάλα σαλόνια

προσκαλέσει, να ξέρει να προβάλει τη μοναδικότητα του κρασιού του». Ο οινολόγος και Παραγωγός Παύλος Αργυρόπουλος από το Κτήμα Πιερία Ερατεινή, με προϋπηρεσία σε μεγάλη εταιρεία, εκτιμά ότι «οι εκθέσεις εξυπηρετούν σε ένα γενικό πλαίσιο επικοινωνίας. Βοηθούν ιδιαίτερα τις μικρές εταιρείες όταν είναι σε στάδιο ανάπτυξης και θέλουν να γίνουν γνωστές. Για μια μεγάλη εταιρεία η έκθεση θα αποδώσει όταν υπάρξει καλή επικοινωνία με τους αγοραστές τόσο πριν όσο και μετά την έκθεση. Για τον μικρό παραγωγό όλα εξαρτώνται από το πώς θα λειτουργήσει στη διάρκεια της έκθεσης. Οι μεγάλοι πρέπει να πάνε στα μεγάλα σαλόνια, όπως η ProWein, η Vinexpo και η Vinitaly για να βρουν ποιοτικούς διανομείς και γενικά να κάνουν δημόσιες σχέσεις. Επίσης πρέπει να πηγαίνει κανείς στις ΗΠΑ, καθώς αποτελούν αγορά-στόχο για την Ελλάδα. Στην Κίνα προβάλλονται περισσότερο τα κρασιά εισαγωγέα, δηλαδή πρέπει να έχεις εισαγωγέα πριν πας σε μια έκθεση. Στην Βραζιλία

ΚΟΣΤΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ Σταντ (μόνο χώρος, χωρίς κατασκευή)

• Prowein: €230 (island stand, δηλαδή ανοιχτό από όλες τις πλευρές) • Vinexpo: €300 (island stand) • Vinitaly: €247 • Οινόραμα: €110 • ΟΙΝΟΣ: €87 • Vinisud Asia: €170-200 / με σταντ: €335/τμ Τραπέζι

• Χάρτης των Γεύσεων: €720 (2 μέρες) • Διονύσια: €1.500 (3 μέρες) • Αφρός & Φυσαλίδες: €850 (1 μέρα)

32 / IANOYAΡΙΟΣ 2014

έχεις τη δυνατότητα και για ποιοτική και για μαζική επικοινωνία. Οι μικρές εταιρείες είναι καλύτερα να προτιμούν τα μικρά σαλόνια με αρκετό και εξειδικευμένο κόσμο, όπως το Χάρτη των Γεύσεων ή τα Διονύσια για να επικοινωνήσουν με καταναλωτές. Τέτοια σαλόνια και road shows γίνονται σήμερα πολλά και παντού. Tελευταία μάλιστα τα προτιμούν και οι μεγάλες εταιρείες».

Η προετοιμασία Ο Περικλής Δράκος, στέλεχος εξαγωγών της Τσάνταλης για πολλά χρόνια, με δεκάδες συμμετοχές σε διεθνείς εκθέσεις τονίζει: «Στις παραδοσιακές μεγάλες εκθέσεις το πιο χρήσιμο είναι ότι γίνονται events. Aν έχεις γνωριμίες και προσκαλεστείς, εκεί μπορεί να γνωρίσεις κάποιους νέους επαγγελματίες και να κλείσεις δουλειές. Είναι meeting points με πολύ κόσμο όπου συναντάς συνεργάτες σου από όλο τον κόσμο. Στις αγορές που αναπτύσσονται όλα έχουν να κάνουν με την προετοιμασία. Σκοπός είναι να προσεγγίσεις τους key players. Να τους εντοπίσεις από πριν, να δεις ποιοι είναι οι μεγάλοι εισαγωγείς της χώρας που σε ενδιαφέρει και να τους προσκαλέσεις να σε επισκεφτούν, έστω για λίγο. Να πας δηλαδή διαβασμένος και στοχευμένα. Μια παθητική συμμετοχή δεν μπορεί να σε ωφελήσει σε τίποτα. Στις ώριμες αγορές, από την άλλη μεριά, όπου υπάρχει εξειδικευμένο κοινό και είσαι ήδη τοποθετημένος, μπορείς να πας και σε πιο εξειδικευμένες εκθέσεις. Σε καταναλωτικές ή σε τοπικές αγορές, δηλαδή ένα επίπεδο πιο κάτω». Ρωτήσαμε τον κ. Δράκο τι περιμένει από τους διοργανωτές μιας έκθεσης και μας είπε: «Αυτό που θέλω από μια έκθεση είναι να υπάρχει

Όλοι σχεδόν οι επαγγελματίες του κρασιού εκτιμούν ότι τρεις είναι οι μεγαλύτερες, αρτιότερες και αποτελεσματικότερες εκθέσεις του εξωτερικού: η Vinexpo στο Μπορντό, η ProWein στο Ντίσελντορφ και η Vinitaly στη Βερόνα. Όπως υποστηρίζει ο οινοδημοσιογράφος Nτίνος Στεργίδης σε πρόσφατο άρθρο του στην ιστοσελίδα για το κρασί και τη γαστρονομία www.fnlguide.com, «η Vinexpo που οργανώνεται κάθε μονή χρονιά στο Μπορντό, είναι το μεγαλύτερο οινικό ραντεβού στον κόσμο. Το μεγαλύτερο και μέχρι σήμερα αξεπέραστο ατού της Vinexpo είναι η τοποθεσία της, στην καρδιά του αμπελώνα του Μπορντό. Όποιος δεν έχει ζήσει τη Vinexpo δύσκολα μπορεί να καταλάβει πόσο πολλές και σημαντικές είναι οι δραστηριότητες που γίνονται στα πλαίσια της έκθεσης μέσα στην πόλη και στον αμπελώνα. Ωστόσο οι οργανωτές τής Vinexpo κάνουν το λάθος, παρασυρμένοι από τη συμμετοχή των μεγάλων εμπορικών σημάτων και σημαντικών αγοραστών από την Αμερική και την Ασία, να θεωρούν πως δεν έχουν ανάγκη ούτε τους μικρούς παραγωγούς ούτε τα περίπτερα των εθνικών συμμετοχών και αυτό τους βλάπτει. Οι Γερμανοί άργησαν να μπουν στο παιχνίδι της προώθησης του κρασιού αν και ανέκαθεν ήταν η πιο μεγάλη οινική αγορά της Ευρώπης. Mε την οργάνωση και τη μεθοδικότητα που τους διακρίνει όμως, έχτισαν σιγά-σιγά μία έκθεση-μεγαθήριο, την Prowein, που σε αριθμό επισκεπτών ξεπέρασε τη Vinexpo. To εύρος των χωρών και οινοποιείων που εκθέτουν είναι πράγματι συγκλονιστικό. Η Prowein δεν είναι κάτι το ιδιαίτερα εξαιρετικό ως εμπειρία, όπως η Vinexpo. Είναι, όμως, μία καθαρά εμπορική και ιδιαίτερα αποτελεσματική έκθεση και γι’ αυτό το κύρος της θα συνεχίσει να μεγαλώνει. Ανάλογο ρόλο με τη Vinexpo προσπαθεί εδώ και χρόνια να παίξει η Vinitaly. Μάταια, όμως. Η έκθεση της Βερόνας, ιδιαίτερα εντυπωσιακή και μεγαλύτερη από τις τρεις σε κτιριακό όγκο, αν και συγκεντρώνει χιλιάδες επισκέπτες, παραμένει πάνω απ’ όλα η κατεξοχήν πλατφόρμα προβολής του τεράστιου ιταλικού

T&Π

ΟΙΝΟΣ

αμπελώνα. Οι επισκέπτες πάνε στη Βερόνα για τα ιταλικά κρασιά κι αν τους μείνει λίγος χρόνος, θα δοκιμάσουν και κανένα ξένο. Και οι τρεις μεγάλες ευρωπαϊκές εκθέσεις έχουν δημιουργήσει υποεκθέσεις με το όνομά τους στην Ασία και αλλού, αλλά το παιχνίδι στην Ευρώπη παίζεται». (www.fnlguide.com/gr/el/abelotopi/abelotopi-22052013)

Στην Ελλάδα Στην Ελλάδα επαγγελματικές εκθέσεις είναι το ετήσιο Οινόραμα στην Αθήνα και η Oenos που διοργανώνεται κάθε 2 χρόνια, τις μονές χρονιές (δηλαδή ξανά το 2015), μαζί με την DΕTROP στη Θεσσαλονίκη. Όπως μας είπε το στέλεχος της HELEXPO και υπεύθυνη για την Oenos, Σέβη Καφά, η έκθεση γίνεται ως ανεξάρτητη στις 4 τελευταίες διοργανώσεις. Πριν, το κρασί αποτελούσε τμήμα της DΕTROP, από το 1976. Τα πλεονεκτήματα της Oenos είναι ότι έχει εξαγωγικό προσανατολισμό, οι διοργανωτές φέρνουν πολλούς αγοραστές από το εξωτερικό, είναι αμιγώς επαγγελματική και όλοι οι επισκέπτες-αγοραστές τροφίμων της DΕTROP επισκέπτονται πάντα και τους οινοπαραγωγούς στην Oenos. Καταναλωτικές εκθέσεις είναι ο Χάρτης των Γεύσεων κάθε αρχές Δεκέμβρη στη Θεσσαλονίκη, τα Διονύσια στην Αθήνα και τα Βοροινά που διοργανώνουν κάθε χρόνο τα μέλη της Οίνου Βορείου Ελλάδος στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και συχνά σε άλλες πόλεις (μάλιστα έχουν διοργανωθεί δύο φορές και στη Γερμανία). Επίσης οι Οίνοι Πελοποννήσου στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, η εξειδικευμένη στα αφρώδη κρασιά Αφρός & Φυσαλίδες και πολλές άλλες μικρές τοπικές εκθέσεις.

Οινόραμα Ο διοργανωτής της εδώ και είκοσι χρόνια επαγγελματικής ελληνικής έκθεσης Οινόραμα, Ντίνος Στεργίδης, επισημαίνει: «Από το 1994 το Οινόραμα αποτελεί το ετήσιο ραντεβού του αμπελοοινικού κλάδου ενώ δημιούργησε οινόφιλο κοινό. Ξεκίνησε ως μια απόλυτα επαγγελματική έκθεση κρασιού αλλά στην πορεία μεταλλάχτηκε σε μια έκθεση και για τους καταναλωτές. Πάντως εμείς την οργανώνουμε για τους επαγγελματίες άσχετα αν έρχεται και το κοινό. Αποκλειστικά για τους καταναλωτές βέβαια είναι η άλλη μας έκθεση, τα Διονύσια. Το Οινόραμα είναι γνωστό σε ξένους που εισάγουν ελληνικό κρασί στο εξωτερικό, αρκετοί από τους οποίους έρχονται κάθε χρόνο. Παράλληλα, μέσω του ΟΠΕ, έρχονται αγοραστές και δημοσιογράφοι. Έτσι συμβάλει σε ένα βαθμό και στην προώθηση των εξαγωγών. Όταν υπήρχαν περισσότερα χρήματα για κατασκευές περιπτέρων ήταν μια πολύ όμορφη έκθεση η οποία έδινε την ευκαιρία

στους παραγωγούς να προβάλουν την ταυτότητα και την εικόνα τους μέσα από τα περίπτερά τους. Η έκθεση έφθασε στο πικ της το 2008 με 22.000 τετραγωνικά μέτρα. Μετά άρχισε η οικονομική κρίση και φέτος είμαστε στα 7.000τμ. Φέτος θα την κάνουμε 7-10 Μαρτίου στην αίθουσα ξιφασκίας στο Ελληνικό μαζί με την έκθεση ελαιολάδου Ελαιοτεχνία καθώς έχουμε διαπιστώσει ότι πολλοί στο εξωτερικό ενδιαφέρονται και για τα δύο αυτά ελληνικά προϊόντα. Παρ’ όλα αυτά το κρασί δύσκολα βρίσκει άλλες μεθόδους προβολής. Πρέπει να το δοκιμάσεις για να το αγοράσεις. Όχι τόσο ο καταναλωτής αλλά ο επαγγελματίας που θα επενδύσει πρέπει πρώτα να δοκιμάσει. Οι μικρές εκθέσεις σε ξενοδοχεία έχουν πιο εξειδικευμένο αντικείμενο, όπως για παράδειγμα η Αφρός & Φυσαλίδες για αφρώδη κρασιά, τα Οινοπνεύματα για τσίπουρο, οι Οίνοι Πελοποννήσου κ.λπ. Υπάρχει πιο συγκεκριμένο κοινό αλλά και μικρότερο, περίπου 2.000 άτομα όταν το Οινόραμα σε τρεις μέρες έχει 10.000 επισκέπτες. Το κρασί πάντα προσελκύει κόσμο σε κάθε event. Το θέμα είναι να υπάρχει ένα concept, μια λογική και ένα νόημα στην εκδήλωση για να είναι αποτελεσματική».

Χάρτης των Γεύσεων Την πιο γνωστή και μακρόχρονη μικρή καταναλωτική έκθεση στην Ελλάδα διοργανώνει η οινολόγος Μαρία Νέτσικα μέσω της εταιρείας επικοινωνίας Wine Plus. «Οι καταναλωτικές εκθέσεις, όπως ο Χάρτης των Γεύσεων, είναι εκθέσεις γευστικής δοκιμής. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι όλοι οι παραγωγοί, μεγάλοι και μικροί, έχουν την ίδια παρουσία, σε τραπέζι δοκιμής, καθώς δεν έχουμε σταντ. Είναι πιο φιλικές για το καταναλωτικό κοινό, το οποίο μπορεί να μιλήσει άμεσα με τον παραγωγό και αυτό βοηθάει ιδιαίτερα τους μικρούς παραγωγούς. Πολλοί στην Ελλάδα έκαναν την πρώτη τους εμφάνιση στο Χάρτη. Στις μεγάλες εκθέσεις τα κόστη είναι μεγαλύτερα, οι μέρες περισσότερες και όλα πιο απρόσωπα. Στην Ελλάδα όλες οι εκθέσεις είναι μικτές. Τις επισκέπτονται δηλαδή και επαγγελματίες και καταναλωτές. Έτσι γίνεται και με το Χάρτη. Τυπικά απευθύνεται στο κοινό, αλλά δίνει και μια καλή ευκαιρία σε επαγγελματίες να κάνουν τη δουλειά τους. Ο Χάρτης των Γεύσεων ξεκίνησε πριν από ένδεκα χρόνια, διερευνητικά στην αρχή, με 40 οινοποιεία. Σήμερα, λαμβάνουν μέρος 90-95 οινοποιεία. Εκτιμούν ότι, παρά τις δυσκολίες, είναι σπουδαίο να τους βλέπει ο κόσμος και να τους θυμάται. Η χρονική περίοδος πριν τις γιορτές είναι ευνοϊκή. Πολλά οινοποιεία παρουσιάζουν για πρώτη φορά τα λευκά κρασιά της χρονιάς και τις νέες ετικέτες τους τεστάροντας τις αντιδράσεις του κοινού».

Δυναμικό παρών των ελληνικών κρασιών στην αγορά της Κίνας

Η εταιρεία διεθνούς marketing SOPEXA, από τις πλέον εξειδικευμένες στο κρασί με την υπογραφή «Food, Wine & Lifestyle Connections» ανέλαβε το συντονισμό και την υποστήριξη των δράσεων του προγράμματος προώθησης των ελληνικών κρασιών στην Κίνα για λογαριασμό του ΟΠΕ και της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Αμπέλου και Οίνου. Με 7 γραφεία στις σημαντικότερες πόλεις της κινεζικής αγοράς (Σαγκάη, Πεκίνο, Καντόν, Χονγκ Κονγκ, Chengdu, Qingdao, Xiamen), η SOPEXA υποστηρίζει τους δύο φορείς στη συμμετοχή στις εκθέσεις Sial Shanghai, Interwine Guantzou και Top Wine Beijing και στη διοργάνωση γευσιγνωσιών για δημοσιογράφους και επαγγελματίες με τον MW Κωνσταντίνο Λαζαράκη. Έχει επίσης προγραμματιστεί πρόσκληση Κινέζων δημοσιογράφων σε 7ήμερη οινική περιήγηση στην Ελλάδα και προβολή των ελληνικών κρασιών από τον διακεκριμένο σομελιέ Ofilos Wu στα social media. Το πρόγραμμα προώθησης που θα ολοκληρωθεί τον Ιούλιο του 2014, εντάσσεται στο πλαίσιο των συγχρηματοδοτούμενων ευρωπαϊκών προγραμμάτων και θεωρείται ελπιδοφόρο σε μια ραγδαία εξελισσόμενη αγορά 1,35 εκ. κατοίκων που όλο και περισσότερο προσελκύει τους Έλληνες εξαγωγείς. Από τις γευσιγνωσίες που έχουν γίνει, έχει διαφανεί πως οι Κινέζοι επαγγελματίες, όσο περισσότερο εξοικειώνονται με τις ελληνικές ποικιλίες, τόσο περισσότερο τις εκτιμούν, όχι πια ως κάτι άγνωστο και εξωτικό αλλά ως μια ενδιαφέρουσα οινική γκάμα που μπορεί να διεκδικήσει θέση στο τραπέζι του Κινέζου καταναλωτή. Η Jeanne Phommahaxay, υπεύθυνη προώθησης των ελληνικών κρασιών στη Sopexa Κίνας, είναι αισιόδοξη. «Προκειμένου να ανταγωνιστούν αυτά των ΗΠΑ, τα ελληνικά κρασιά πρέπει να προβάλουν την ευρεία γκάμα των ελληνικών ποικιλιών και τη μακρά ιστορία 6.500 ετών του ελληνικού αμπελώνα. Το γεγονός ότι οι Κινέζοι έχουν συνδέσει την Ελλάδα με μια εικόνα υγείας και ποιότητας αποτελεί μια καλή βάση».

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /33

T&Π

ΟΙΝΟΣ

ΟΙ ΕΚΘΈΣΕΙΣ ΚΡΑΣΙΟΎ ΤΟΥ 2014 WEINMESSE INNSBRUCK 14-16 Mαρτίου, Ίνσμπρουκ Η μεγαλύτερη έκθεση κρασιού του Τιρόλο και μία από τις 3 μεγαλύτερες εκθέσεις κρασιού της Αυστρίας. www.cmw.at/index.php?id=374

PROWEIN 2014 23-25 Mαρτίου, Ντίσελντορφ VINISUD 24-26 Φεβρουαρίου, Μονπελιέ

Αναμένονται 4.800 εκθέτες από 50 χώρες και 45.000 εμπορικοί

Στην 11η χρονιά της, διεθνής έκθεση για τα κρασιά και τα οινοπνευματώδη της Μεσογείου η οποία καλύπτει το 50% της παγκόσμιας οινοπαραγωγής. Συγκεντρώνει αγοραστές από κάθε ήπειρο. Το 2012 φιλοξένησε 32.880 επισκέπτες και 1.664 εκθέτες. www.vinisud.com

ΟΙΝΌΡΑΜΑ 7-10 Μαρτίου, Ολυμπιακό Ακίνητο Ξιφασκίας Για τον οίνο, τα αποστάγματα και τον αμπελοοινικό εξοπλισμό. Φέτος διοργανώνεται παράλληλα με την Ελαιοτεχνία. www.oenorama.com

SALON INTERNATIONAL DEL CLUB DE GOURMETS 10-13 Μαρτίου, Μαδρίτη Γκουρμέ φαγητό, κρασιά. Εκθεσιακός χώρος 18.300τμ, 1.056 εκθέτες από 20 χώρες, 30.000 προϊόντα, 74.168 επαγγελματίες επισκέπτες. www.feriasalimentarias.com/ salon-gourmets

34 / IANOYAΡΙΟΣ 2014

επισκέπτες. Φέτος το θέμα του Tasting Zone είναι “Premium Wines – Best Quality, Best Price”. Στο FIZZZ Lounge φέτος το μότο είναι “Το αλκοόλ συναντά τα λαχανικά» σύμφωνα με την τελευταία τάση των μπαρ, με τον πολυβραβευμένο mixologist Thomas Weinberger να παρουσιάζει καινοτόμα “Garden Drinks” με καρότο, αγγούρι, ραδίκι κ.ά. Παράλληλα θα γίνουν πάνω από 300 γευσιγνωσίες και σεμινάρια και θα υπάρχει ξανά η θεματική ενότητα “Wine’s best friends” με ντελικατέσεν προϊόντα στο Hall 7.1 ενώ στο Hall 6 θα φιλοξενηθεί η θεματική “World of Organic Wine” με οργανικά κρασιά από όλον τον κόσμο. www.prowein.com, www. facebook.com/ProWein.tradefair

FOOD AND DRINK EXPO 24-26 Mαρτίου, Μπέρμινχαμ Πληροφορίες: Stewart.tippler @wrbm.com, τηλ. +44 (0) 1293 610 378. www.foodanddrinkexpo.co.uk

WINE AND SPIRITS SHANGHAI

31 Μαρτίου-3 Απριλίου, Σαγκάη Πληροφορίες: helen.fan@ ubmsinoexpo.com

WINE & GOURMET JAPAN

2-4 Απριλίου, Τόκιο

Διεθνής έκθεση γκουρμέ τροφίμων, σνακ, εξοπλισμού HoReCa και εισαγόμενα κρασιά. Διοργανώνεται από την Koelnmesse GmbH στο Tokyo Big Sight. Πέρυσι ο Γκλίναβος έκλεισε εδώ εμπορική συμφωνία. Πληροφορίες: Sven Schaefer, s.schaefer@koelnmesse.com.sg www.wineandgourmetjapan. com

VINITALY 6-9 Απριλίου, Βερόνα Διεθνής έκθεση με 4.000 εκθέτες σε 95.000τμ και 140.000 επισκέπτες (πάνω από 48.000 ήταν από άλλες χώρες). Τέσσερις ημέρες γεγονότων, γευσιγνωσιών και εργαστηρίων που ενθαρρύνουν τις επαφές ανάμεσα στα κελάρια και τους αγοραστές και πολλά φόρουμ για ανάλυση της προσφοράς-ζήτησης οίνου στην Ιταλία, την Ευρώπη και τον υπόλοιπο κόσμο. www.vinitaly.com

SIAL WINE WORLD 13-15 Mαΐου, Σαγκάη

Γίνεται στα πλαίσια της έκθεσης Sial China. Tο Sial Wine World 2013 προσέλκυσε 320 εκθέτες και 9.735 επισκέπτες. Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας κρασιού στην Ασία και ο 4ος μεγαλύτερος καταναλωτής στον κόσμο με την κατανάλωση να αναμένεται να αυξηθεί έως το 2016 κατά 40% σε όγκο από το 2012 (σε 2,1l κατά κεφαλή έναντι 1,6l το 2012). www.sialwineworld.com

VINEXPO ASIA-PACIFIC 27-29 Μαΐου, Χονγκ Κονγκ

Μια και μόλις ακυρώθηκε η Vinexpo του Πεκίνου, θεωρείται το σημαντικότερο «παιδί» της Vinexpo στην Ασία. Η 8η Vinexpo Asia-Pacific θα είναι μεγαλύτερη από ποτέ καθώς η συνολική επιφάνεια των περιπτέρων θα φτάσει τα 15.000τμ προκειμένου να καλυφθεί η μεγάλη ζήτηση από τους 1.300 εκθέτες. Αναμένονται 18.000 επαγγελματίες επισκέπτες από την Ασία και τον Ειρηνικό. www.vinexpoasiapacific.com

IWE 2014 27-29 Mαΐου, Guangzhou, Κίνα Στόχος του 6th China International Wine Exhibition είναι να φέρει σε επαφή οινοποιεία από το εξωτερικό με διανομείς στην Κίνα. Εκθέτες από 25 χώρες. www.yfzlw.com

T&Π

ΟΙΝΟΣ

INTERWINE GUANGZHOU 30 Mαΐου-1 Iουνίου, Guangzhou, Kίνα

VINEXPO NIPPON 1-2 Νοεμβρίου, Τόκιο

Το συντονισμό και την υποστήριξη των δράσεων του προγράμματος προώθησης των ελληνικών κρασιών στην αγορά της Κίνας για λογαριασμό του ΟΠΕ και της ΕΔΟΑΟ (Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου) έχει αναλάβει η SOPEXA. www.ciefc.com

Το 2013 είδε 570 εκθέτες από 30 χώρες και 7.650 εμπορικούς επισκέπτες. Πληροφορίες: BerlemannM@messeduesseldorf.de www.prowinechina.com

ΑΦΡΌΣ & ΦΥΣΑΛΊΔΕΣ Νοέμβριος ή Δεκέμβριος, Grande Bretagne

15TH MALAYSIA INTERNATIONAL FOOD & BEVERAGE TRADE FAIR 19-21 Ιουνίου, Κουάλα Λουμπούρ Το MIFB 2014 χωρίζεται σε 11 τομείς: Καφές, Κρασί, Halal (τα μουσουλμανικά αντίστοιχα των κοσέρ), Fine & Gourmet Food, Franchising & Licensing, Τεχνολογία Τροφίμων, Γλυκά & Σνακ, Υγιεινά και Οργανικά, Ποτά, Γαλακτοκομικά, Έ τοιμα φαγητά. Το MIFB 2013 προσέλκυσε πάνω από 20.000 εμπορικούς επισκέπτες από πάνω από 30 χώρες, ενώ φέτος θέλει να συγκεντρώσει πάνω από 400 εκθέτες. www.mifb.merebo.com

VINISUD ASIA 29-31 Οκτωβρίου, Σαγκάη Η Vinisud στην Κίνα. Πληροφορίες: vinisud.asia@ adhes-asia.com

ENOLITECH 6-9 Απριλίου, Βερόνα Από το 1998, διεθνής έκθεση τεχνολογίας και νέων εφαρμογών για την αμπελουργία, την οινοποίηση και την ελαιοκομία. Συνδυάζεται με τη Vinitaly. www.enolitech.it

VINORUS. VINOTECH 16-18 Απριλίου, Krasnodar

TOPWINE CHINA 4-6 Ioυνίου, Πεκίνο Την πρoώθηση των ελληνικών κρασιών στην έκθεση έχει αναλάβει η SOPEXA. www.chinaexhibition.com

κών φυτών. www.sival-angers.com

Η Vinexpo Overseas, μετά το Χονγκ Κονγκ, διευρύνει κι άλλο τις δραστηριότητές της στην Ασία ανταποκρινόμενη στο έντονο ενδιαφέρον των Γιαπωνέζων εισαγωγέων. Αυτή η Business to Business έκθεση πραγματοποιείται στο Prince Park Tower Tokyo, στο κέντρο της πρωτεύουσας και απευθύνεται σε όλη την γκάμα των γιαπωνέζικων δικτύων διανομής, εστιάζοντας στο on trade (καφετέριες, ξενοδοχεία, μπαρ και εστιατόρια). Θα συμμετάσχουν οι σημαντικότεροι Γιαπωνέζοι εισαγωγείς και οι σταθεροί πελάτες της Vinexpo, στους οποίους θα διατεθεί χώρος για 400 περίπτερα, με πρόβλεψη για 4.000 επισκέπτες. nippon.vinexpo.com

Ετήσια γευστική δοκιμή σαμπάνιας και αφρώδων οίνων στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία. Οργάνωση: Vinetum, τηλ. 210 7660560.

Εξειδικευμένη έκθεση για την αμπελουργία και την οινοποίηση, τα ποτά, τις τεχνολογίες, τις πρώτες ύλες και τον οινολογικό εξοπλισμό. Το Krasnodar είναι η μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή της Ρωσίας. www.vinorus.ru

ΧΆΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΎΣΕΩΝ Δεκέμβριος, Θεσσαλονίκη

VINITECH SIFEL 2-4 Δεκεμβρίου, Μπορντό

Έ να κλασικό ραντεβού, διοργανώνεται από τη Wine Plus και πραγματοποιείται υπό την αιγίδα του Δήμου Θεσσαλονίκης. www.wineplus.gr

ENOEXPO 5-7 Noεμβρίου, Κρακοβία

KΛΑΔΙΚΕΣ ΕΚΘΈΣΕΙΣ

2.500 εκθέτες και 80.000 επισκέπτες την χρονιά. targi.krakow.pl

SIVAL 14-16 Ιανουαρίου, Angers

WINE CARD 6-8 Νοεμβρίου, Μόσχα www.karta-vin.ru

PROWINE CHINA 12-14 Νοεμβρίου, Σαγκάη

Με περίπου 600 εκθέτες και 19.000 επισκέπτες κάθε χρόνο, παρουσιάζει εξοπλισμό και υπηρεσίες για την αμπελουργία, την οινολογία, τη δενδροκομία και την καλλιέργεια κηπευτικών. Οι τομείς: γεωργικά μηχανήματα, φυτοπροστατευτικά, συσκευασία, εργαστήρια, διαχείριση/ ανακύκλωση αποβλήτων, βιολογικά προϊόντα, σπόροι (η μεγαλύτερη εκπροσώπηση προμηθευτών σπόρων, δενδρυλλίων και φυτωρίων της Γαλλίας), αμπελουργία, παραγωγή μηλίτη και φαρμακευτικών και αρωματι-

Διεθνής εμπορική έκθεση εξοπλισμού και τεχνικών για την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση που διεξάγεται κάθε 2 χρόνια. Το 2010 φιλοξένησε πάνω από 750 εκθέτες από 70 χώρες σε εκθεσιακό χώρο 75.000τμ και προσέλκυσε 42.092 εμπορικούς επισκέπτες, το 15% των οποίων ήταν από το εξωτερικό (οι περισσότεροι Ισπανοί). www.vinitech.fr

FREEPACK SPIRIT Κάθε 2 χρόνια, έκθεση στο Cognac της Γαλλίας για τη συσκευασία κρασιών και ποτών. Θα ξαναγίνει το 2015. www.vspack.com

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /35

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Ο ΆΡΤΟΣ ΗΜΏΝ

ο Επιούσιος ΤΟΥ ΜΆΚΗ ΑΠΟΣ ΤΌΛΟΥ, ma _energy@yahoo.gr

ΜΈΣΑ ΣΤΗΝ ΚΡΊΣΗ ΤΩΝ ΤΕΛΕΥΤΑΊΩΝ ΕΤΏΝ ΤΑ ΕΊΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΊΑΣ ΕΜΦΑΝΊΖΟΥΝ ΜΙΑ ΑΞΙΟΣΗΜΕΊΩΤΗ ΑΝΘΕΚΤΙΚΌΤΗΤΑ.

36 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Η

συνολική εγχώρια κατανάλωση βιομηχανοποιημένου-συσκευασμένου άρτου παρουσιάζει χαμηλούς ετήσιους ρυθμούς μεταβολής τα τελευταία έτη. Ωστόσο, παρατηρούνται διαφοροποιήσεις ανά κατηγορία προϊόντων. Σύμφωνα με την ICAP, το ψωμί για τοστ εκτιμάται ότι το 2012 κάλυψε το 77,4% της συνολικής κατανάλωσης βιομηχανοποιημένου-συσκευασμένου άρτου, το συσκευασμένο ψωμί (σε μορφή φραντζόλας ή καρβελιού) το 14,7%, τα αρτίδια και rolls (για hamburgers και sandwiches) το 5,8% και το ψωμί γερμανικού τύπου το 2,1%. Ο όγκος της εγχώριας κατανάλωσης τυποποιημένων φρυγανιών παρουσιάζει μικρές ετήσιες διακυμάνσεις τα τελευταία χρόνια, φτάνοντας το 2012 τους 16.000 τόνους. Σημαντική ανάπτυξη την τελευταία οκταετία εμφάνισαν τα παραδοσιακά παξιμάδια, η κατανάλωση των οποίων εκτιμάται στους 11.500 τόνους το 2012. Τέλος, η εγχώρια κατανάλωση κριτσινιών υπολογίζεται στους 2.650 τόνους το ίδιο έτος. Η συνολική αξία των τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων το 2012 εκτιμάται ότι κυμάνθηκε μεταξύ 240,5- 247,5 εκ. ευρώ (σε τιμές χονδρικής), ενώ η κατανάλωση (σε ποσότητα) προβλέπεται ότι θα παρουσιάσει χαμηλούς ρυθμούς μεταβολής τη διετία 2013-2014. Αναφορικά με την πορεία των ειδών αρτοποιίας τo 2013, στοιχεία της Nielsen δείχνουν ότι η αγορά σε όγκους στο κυλιώμενο δεκάμηνο που τελείωσε στις 2 Νοεμβρίου 2013 είναι ενισχυμένη κατά 4,1% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2012, φθάνοντας τα 32,32 εκ. κιλά. Σε όρους αξίας η αγορά είναι ελαφρώς μειωμένη, σε ποσοστό 2,4% και διαμορφώνεται σε 113,18 εκ. ευρώ. Στις επιμέρους αγορές, το ψωμί παρουσιάζει αύξηση 4,4% σε όγκο και πτώση 3,5% σε αξία (75,35 εκ.), οι φρυγανιές αύξηση 4,2% σε αξία και πτώση 0,2% σε αξία (18,92 εκ.), τα παξιμάδια αύξηση 1,5% σε όγκο και μείωση 0,2% σε αξία (14,27 εκ.) και τα κριτσίνια αύξηση 0,8% σε όγκο και πτώση 0,6% σε αξία (4,64 εκ. ευρώ).

Mικρή αύξηση αναμένεται να παρουσιάσει η κατανάλωση του ψωμιού για τοστ (με μέσο ετήσιο ρυθμό 3%) καθώς και η κατανάλωση των παραδοσιακών παξιμαδιών και των κριτσινιών (2-3%). Η αγορά των αρτιδίων - rolls για hamburgers και sandwiches και των φρυγανιών εκτιμάται ότι θα κυμανθεί στα ίδια περίπου επίπεδα με του 2012, ενώ η κατανάλωση ψωμιού τύπου Γερμανίας και τυποποιημένου ψωμιού (σε φραντζόλα κ.λπ.) αναμένεται να είναι πτωτική. Όπως επισημαίνεται σε μελέτη της ICAP, οι βασικοί άξονες στους οποίους κινούνται οι εταιρείες του κλάδου, δεδομένου και του αρνητικού οικονομικού περιβάλλοντος, είναι: • Διεύρυνση της ποικιλίας των προϊόντων τους (π.χ. νέες γεύσεις, οικονομικότερες συσκευασίες και προσφορές).

• Διείσδυση των πωλήσεων σε νέες αγορές του εξωτερικού (π.χ. γειτονικές χώρες) και αύξηση των εξαγόμενων προϊόντων (παξιμάδια, φρυγανιές) στις ήδη υφιστάμενες αγορές.

• Εξορθολογισμός και περιορισμός των λειτουργικών δαπανών.

• Μείωση του κινδύνου επισφαλειών που προκύπτει από τις συναλλαγές με τα διάφορα σημεία πώλησης.

• Προσαρμογή της εμπορικής πολιτικής (τιμολογιακή, πιστωτική) στα νέα δεδομένα της αγοράς.

• Εστίαση στις δυνητικές ανάγκες του καταναλωτή.

• Ενίσχυση της προβολής των εταιρικών σημάτων από τις εταιρίες, με σκοπό, όχι μόνο τη διατήρηση του πελατολογίου, αλλά και την άντληση πελατών από τον ανταγωνισμό.

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /37

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Διάρθρωση του κλάδου Ο παραγωγικός τομέας του κλάδου των τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων απαρτίζεται από λίγες μεγάλου μεγέθους επιχειρήσεις, οι οποίες καλύπτουν μέσω των δικτύων διανομής τους το σύνολο σχεδόν της χώρας, καθώς και από αρκετές μικρομεσαίου μεγέθους. Οι αρτοβιομηχανίες, προκειμένου να ενισχύσουν ή και να διατηρήσουν το μερίδιό τους στη συνολική αγορά των αρτοπαρασκευασμάτων, επιδιώκουν τη διεύρυνση της ποικιλίας των προϊόντων τους, την επέκταση των δικτύων διανομής τους, καθώς και τη διαφημιστική προβολή και υποστήριξη των προϊόντων τους. Στην αγορά δραστηριοποιούνται και άλλες επιχειρήσεις μικρομεσαίου κυρίως μεγέθους, ορισμένες εκ των οποίων παράγουν ορισμένα είδη αρτοπαρασκευασμάτων (π.χ. παξιμάδια, κριτσίνια) και δραστηριοποιούνται σε τοπικό κυρίως επίπεδο. Ο εισαγωγικός τομέας περιλαμβάνει περιορισμένο αριθμό επιχειρήσεων, οι οποίες δραστηριοποιούνται στον ευρύτερο κλάδο των ειδών διατροφής και ασχολούνται με την εισαγωγή πληθώρας τυποποιημένων προϊόντων. Ο αυξημένος ανταγωνισμός ωθεί τις μεγάλες εταιρείες στην πραγματοποίηση υψηλών δαπανών για διαφήμιση των προϊόντων τους, στη δημιουργία νέων προϊόντων, καθώς και στην υλοποίηση περισσότερων ενεργειών προώθησης (π.χ. ποσοτικές προσφορές και εκπτώσεις που απευθύνονται στον τελικό καταναλωτή). Οι αρτοβιομηχανίες προκειμένου να διατηρήσουν ή και να αυξήσουν τις πωλήσεις –και τα μερίδιά τους– παρέχουν κίνητρα και προς τους λιανέμπορους για την καλύτερη

τοποθέτηση των προϊόντων τους στα ράφια, των σούπερ-μάρκετ.

Oι περισσότερες από τις μικρότερου μεγέθους επιχειρήσεις λόγω οικονομικών δυσχερειών, δυσκολεύονται να επεκτείνουν το δίκτυο διανομής τους, με αποτέλεσμα να διοχετεύουν τα προϊόντα τους κυρίως ή αποκλειστικά στην τοπική αγορά. Η διάθεση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας από αλυσίδες σούπερ-μάρκετ εντείνει περαιτέρω τον ανταγωνισμό, καθώς τα εν λόγω προϊόντα έχουν χαμηλότερη τιμή από τα επώνυμα και προτιμώνται από μέρος των καταναλωτών. Αξίζει να σημειωθεί ότι στον κλάδο υπάρχει ποικιλία υποκατάστατων προϊόντων με αποτέλεσμα οι επιχειρήσεις να υφίστανται ανταγωνισμό αφενός από παρεμφερή τυποποιημένα προϊόντα, όπως είναι τα μπισκότα, κρουασάν, σνακ (γλυκά και αλμυρά), κ.ά. και αφετέρου από νωπά προϊόντα (π.χ. φρέσκο ψωμί ημέρας, αρτίδια κ.λπ.), τα οποία διατίθενται κυρίως μέσω των αρτοποιείων/ζαχαροπλαστείων της γειτονιάς.

Οι ηγέτιδες εταιρείες Η Τζελίνα Κουκουμέλη, διευθύντρια μάρκετινγκ μίας από τις κορυφαίες ελληνικές εταιρείες του κλάδου, της Ε.Ι. Παπαδόπουλος ΑΕ, επισημαίνει πως «από το 1989 που εισήλθαμε στην κατηγορία των αρτοσκευασμάτων, έχουμε καταφέρει με προσεκτικά και μεθοδευμένα βήματα να κερδίσουμε σήμερα ισχυρή θέση στον κλάδο με προϊόντα όπως τα Krispies και οι Χωριάτικες φρυγανιές. Παρά τη δύσκολη οικονομική κατάσταση της χώρας και τη μείωση της αγοραστικής δύναμης των Ελλήνων καταναλωτών, εμείς διατηρούμε τις πω-

λήσεις μας στον κλάδο των αρτοσκευασμάτων σε υψηλά επίπεδα. Τη φετινή χρονιά κατέχουμε την δεύτερη θέση στις φρυγανιές με ηγετικό μερίδιο στις premium φρυγανιές. Φέτος μπήκαμε στην αγορά του συσκευασμένου ψωμιού σε φέτες λανσάροντας 2 σειρές: το Γεύση2, που είναι ψωμί για τοστ και κυκλοφορεί σε 4 γεύσεις (Σταρένιο, Ολικής άλεσης με σίκαλη, Πολύσπορο και με Καλαμπόκι) καθώς και το Χωριανό το οποίο διατίθεται σε παραδοσιακές γεύσεις (Σταρένιο με 6 δημητριακά, Ολικής άλεσης με σίκαλη και Πολύσπορο). Αυτή συνοδεύτηκε από μία επένδυση ύψους 6 εκ. ευρώ και την πρόσληψη 55 νέων ατόμων αυξάνοντας το συνολικό αριθμό των εργαζομένων στην εταιρεία μας στα 1.160 άτομα». Αναφορικά με τις εξαγωγές, η κυρία Κουκουμέλη υπογραμμίζει ότι «η δραστηριότητά μας δεν σταματά στα σύνορα. Εξάγουμε τα προϊόντα μας σε περισσότερες από 40 χώρες και στις 5 ηπείρους, με προτεραιότητα τις όμορες χώρες, τη Μέση Ανατολή, την Αγγλία και την Ιταλία. Οι εξαγωγές αποτελούν το 10% του συνολικού μας business και παρατηρούμε ότι τα καινοτόμα προϊόντα μας, με ναυαρχίδα τα Caprice, κερδίζουν συνεχώς τις προτιμήσεις των ξένων καταναλωτών. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με στόχο την ενίσχυση της παγκόσμιας παρουσίας μας, την προώθηση και των υπόλοιπων προϊόντων μας στις ξένες αγορές και την αναζήτηση νέων ευκαιριών τόσο στις αγορές που δραστηριοποιούμαστε ήδη όσο και σε νέες». Σε ό,τι αφορά στην ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ, η οποία είναι και εισηγμένη στο Χρηματιστήριο Αθηνών, το εννεάμηνο έκλεισε με πωλήσεις 56,12 εκ. ευρώ (από 58,09 εκ. το αντίστοιχο περυσινό διάστημα), ωστόσο η χρήση ήταν ζημιογόνος (κατά 729.000. ευρώ) ενώ πέρυσι εμφάνιζε κέρδη (της τάξης των 1,31 εκ. ευρώ). Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται κυρίως στην ένταση του ανταγωνισμού (παρότι βγήκε εκτός παιχνιδιού ο ΚΑΤΣΕΛΗΣ), αλλά και στο προσωρινά αυξημένο κόστος παραγωγής λόγω της εγκατάστασης της νέας γραμμής παραγωγής. Μέσα στο φθινόπωρο η εταιρεία ενίσχυσε τη γκάμα του brand «Φωλιές» λανσάροντας τη νέα γεύση «Φωλιές Gourmet», η οποία ήρθε να προστεθεί σε αυτές της σταρένιας και της ολικής άλεσης.

Προμηθευτές-αγοραστές Η διαπραγματευτική δύναμη των προμηθευτών των πρώτων υλών (άλευρα) των επιχειρήσεων του κλάδου είναι γενικά ισχυρή. Βεβαίως, οι μεγάλες εταιρείες, δεδομένου ότι προμηθεύονται μεγάλες ποσότητες πρώτων υλών, διαθέτουν και αυτές πλεονεκτήματα στον τομέα της διαπραγ-

38 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

μάτευσης των τιμών των πρώτων υλών, γεγονός που αντισταθμίζει τη δύναμη των προμηθευτών. Η δύναμη των προμηθευτών των πρώτων υλών συνδέεται άμεσα με την ποιότητα των προϊόντων τους, η οποία δημιουργεί σχέσεις εμπιστοσύνης με τον εκάστοτε παραγωγό αρτοπαρασκευασμάτων, με το ύψος της παραγγελίας αλλά και με τη δυνατότητα που έχει η κάθε εταιρεία να υποκαταστήσει κάποιες αγορές της με φθηνότερα εισαγόμενα προϊόντα. Στην πλευρά των αγοραστών, το μέγεθος των επιχειρήσεων που αγοράζουν και μεταπωλούν τα τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα επηρεάζει άμεσα και τη διαπραγματευτική τους δύναμη. Τη μεγαλύτερη δύναμη ως αγοραστές έχουν οι αλυσίδες σούπερ-μάρκετ, οι μεγαλύτερες από τις οποίες προμηθεύονται απευθείας τα προϊόντα από τις παραγωγικές επιχειρήσεις του κλάδου. Η δύναμη των αλυσίδων σούπερ-μάρκετ πηγάζει και από τη δυνατότητά τους να συμβάλουν στην αναγνωρισιμότητα ενός προϊόντος, διαπραγματευό-μενες με τον προμηθευτή μια καλύτερη θέση στα ράφια των καταστημάτων. Παράλληλα, η διάθεση τυποποιημένων αρτοπαρασκευασμάτων ιδιωτικής ετικέτας από αρκετές αλυσίδες σούπερ-μάρκετ, ισχυροποιεί ακόμα περισσότερο τη θέση τους. Οι χονδρέμποροι και ειδικότερα οι μεγάλου μεγέθους επιχειρήσεις, έχουν αξιόλογη διαπραγματευτική δύναμη, καθώς διαπραγματεύονται συνήθως με τις προμηθεύτριες εταιρείες στη βάση της αποκλειστικότητας. Ωστόσο, και εδώ οι μεγάλες εταιρείες του κλάδου εκμεταλλεύονται το πλεονέκτημα της ποικιλίας προϊόντων που διαθέτουν.

Η νέα τάση: Φούρνοι Η τάση της αγοράς θέλει στροφή των καταναλωτών σε μεγαλύτερα αρτοποιεία, τα οποία προσφέρουν πολύ μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων και καλύτερη εξυπηρέτηση χάρη στους μεγάλους χώρους που διαθέτουν. Ο διευθύνων σύμβουλος της ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ, Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, επισημαίνει ότι «δεν υπάρχει άνθηση στον κλάδο των είδων αρτοποιείας, και πώς θα μπορούσε, με την κρίση που μαστίζει τη χώρα τα τελευταία χρόνια. Υπάρχει απλώς μια επανατοποθέτηση, καθώς σε ετήσια βάση κλείνουν περίπου 400 παραδοσιακά αρτοποιεία –στη μορφή που γνωρίζουν οι Έλληνες– και ανοίγουν περίπου 20 από τις μεγάλες αλυσίδες. Ο λόγος για τη συρρίκνωση των μικρών φούρνων είναι κυρίως ότι δεν υπάρχει διάδοχη κατάσταση από τις νέες γενιές αλλά και η πτώση της κατανά-

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /39

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

3 εκ. ευρώ κόστισε η επένδυση στο νέο ΒΕΝΕΤΗΣ 1948 που άνοιξε στο ιστορικό πρώην ΝΕΟΝ στην Ομόνοια. Η εταιρεία σχεδιάζει τη λειτουργία 2 ακόμη καταστημάτων στην πλατεία, στα εμβληματικά κτίρια του Τσίλερ, Μπάγκειον και Μέγας Αλέξανδρος.

Πρόσφατα η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών Προαστιών Περιχώρων ανέφερε ότι εξαφανίζεται σιγά-σιγά ο λεγόμενος φούρνος της γειτονιάς, κατηγορώντας την κυβέρνηση ότι τα τελευταία 8 χρόνια αργά και συστηματικά αποδομείται η παραγωγή και διάθεση του ψωμιού στη χώρα μας, πλασάροντας ως “φρέσκο” ψωμί στην αγορά το κατεψυγμένο ψωμί Κίνας. Πρόκειται για έναν κλάδο που αριθμεί σήμερα περίπου 20.000 αρτοποιεία και προσφέρει δουλειά σε 140.000 συμπολίτες μας. Έρευνα που έγινε από την εταιρεία Mark τον Φεβρουάριο του 2013 κατέγραψε στο 93% των βιοτεχνικών αρτοποιείων μέσο όρο πτώσης τζίρου 36,7%, ενώ 20-40% των βιοτεχνικών αρτοποιείων εμφανίζει πτώση άνω του 60%. Η ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ, το AΠΟΛΛΩΝΙΟ του ομίλου Καραμολέγκου, το ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ και oι ATTIKOI ΦΟΥΡΝΟΙ (οι δύο τελευταίες της οικογένειας Γιαννακόπουλου, αν και δεν έχουν μετοχική σχέση μεταξύ τους) είναι οι πιο γνωστές επώνυμες αλυσίδες από τον τομέα της αρτοποιίας.

Oι φούρνοι αυτοί προσπαθούν συνεχώς να εμπλουτίζουν την γκάμα των προϊόντων τους καλύπτοντας σχεδόν τα πάντα σε ό,τι αφορά σε έτοιμα σνακ, ενώ προσφέρουν και καφέ σε ελκυστικές τιμές. Μέσα στην κρίση, έκαναν την εμφάνισή τους κάποια πιο πολυτελή αρτοζαχαροπλαστεία όπως η boulangeriepatisserie PAUL, η Frank ze Paul και η Ble στη Θεσσαλονίκη. Σε ό,τι αφορά στη ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ, ο κ. Μονεμβασιώτης επισημαίνει ότι οι πωλήσεις του σήματος θα διαμορφωθούν φέτος στα επίπεδα των 47 εκ. ευρώ από 40 εκ. πέρυσι (αύξηση 16%) και τα κέρδη στα 1,3 εκ. ευρω από 987.000 ευρώ πέρυσι (+31,7%). Σήμερα η αλυσίδα αριθμεί 70 καταστήματα, ενώ στόχος της διοίκησης για το 2014 είναι η ενίσχυση του δικτύου με ακόμη 10 καταστήματα. Πρόσφατα η ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ εγκαινίασε ένα νέο κατάστημα στην Ομόνοια, στο χώρο του ιστορικού ΝΕΟΝ, φιλοδοξώντας να δημιουργήσει ένα από τα μεγαλύτερα αρτοποιεία στην Ευρώπη. Τέλος, η εταιρεία, όπως αποκαλύπτει ο κ. Μονεμβασιώτης, είναι έτοιμη για το πρώτη της βήμα στο εξωτερικό και ήδη εξετάζει την αγορά της Ρωσίας και κάποιες χώρες της Δύσης.

40 / ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

T&Π

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ

ΚΕΦΊΡ Η ΤΡΟΦΉ-ΦΆΡΜΑΚΟ ΠΟΥ ΚΕΡΔΊΖΕΙ ΈΔΑΦΟΣ.

ΤΗΣ Ε ΛΈΝΗΣ Σ ΤΑΜΑΤΟΎΚΟΥ, elenistamatoukou@gmail.com

42 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

T&Π

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ

DIY Για να καλλιεργήσει κάποιος μόνος του κεφίρ, τοποθετεί τους κόκκους του κεφίρ (μπορεί να τους προμηθευτεί από το διαδίκτυο και καταστήματα βιολογικών προϊόντων) σε ένα καθαρό βάζο με γάλα (οι κόκκοι πρέπει πάντα να καλύπτονται από γάλα, αλλά η τελική ποσότητα γάλακτος εξαρτάται από το πόσο πυκνό θέλει το κεφίρ) και αφήνει το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου για 12-24 ώρες. Μετά περνά το μείγμα από ψιλό σουρωτήρι κι αυτό που θα απομείνει είναι το πόσιμο κεφίρ. Τους κόκκους, αφού τους ξεβγάλει καλά στο σουρωτήρι με νερό και τους στραγγίξει, μπορεί να τους τοποθετήσει και πάλι σε καθαρό βάζο για να συνεχίσει την καλλιέργεια. Το κεφίρ αναπτύσσεται και πολλαπλασιάζεται. Η ζωτικότητα των κόκκων διαρκεί για 30-40 μέρες. Το κεφίρ χαλάει όταν οι κόκκοι του αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα και να γίνονται καφέ.

Τ

ο κεφίρ είναι ένα φυσικό προβιοτικό προϊόν, όπως το γιαούρτι, το ξινόγαλα και το αριάνι. Παράγεται από οποιοδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο κ.λπ.) και μια καλλιέργεια φιλικών βακτηρίων που στην όψη μοιάζουν με το κουνουπίδι. Θεωρείται φάρμακο καθώς βελτιώνει τη διάθεση, προκαλεί ευεξία και συμβάλλει στην προστασία του ανοσοποιητικού.

ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΈΣ ΙΔΙΌΤΗΤΕΣ Το κεφίρ έχει υψηλή θρεπτική αξία καθώς προσφέρει αφθονία ασβεστίου, φωσφόρου και μαγνήσιου ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, Β1, Κ2 και C. Διευκολύνει την πέψη, ενισχύει τη μικροχλωρίδα του εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, και έχει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες. Επίσης, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθάει στην αντιμετώπιση ασθενειών όπως: ρευματισμούς, γαστρίτιδα, αρθρίτιδα, και ουρική αρθρίτιδα αναιμία, οστεοπόρωση, παγκρεατίτιδα, ψωρίαση, έκζεμα και έλκος στομάχου. Οφέλη έχουν παρατηρηθεί στη θεραπεία ή τον έλεγχο της ακμής, διαταραχές του ύπνου, κατάθλιψη, άσθμα, βρογχίτιδα, υπέρταση, διαβήτη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, αλλεργίες, κολίτιδα. Μάλιστα, έχει αποδειχτεί ότι μπορεί να ωφελήσει ασθενείς που πάσχουν από καντιντίαση (μυκητίαση),

MIA NEA AΓΟΡΑ Στις ΗΠΑ η αγορά προϊόντων κεφίρ σημειώνει μεγάλη ανάπτυξη. Η εταιρεία Lifeway Foods, εξειδικευμένη στα προϊόντα κεφίρ, ανακοίνωσε το Νοέμβριο ότι το τρίτο τρίμηνο του 2013 οι καθαρές της πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 15%, έφτασαν δηλαδή τα 23,8 εκ. δολάρια. Για το ίδιο χρονικό διάστημα η εταιρεία είχε καθαρά έσοδα 1,7 εκ. δολάρια, ενώ πέρυσι την ίδια εποχή είχε μόλις 1,4 εκ. δολάρια. Οι αμερικάνικες εταιρείες προσπαθούν με κάθε τρόπο να δημιουργήσουν νέα προϊόντα κεφίρ και να χτίσουν όσο το δυνατόν καλύτερα τη διανομή τους. Εκτός από κεφίρ με γάλα, στην αγορά των ΗΠΑ κυκλοφορούν κεφίρ με εξωτικά φρούτα, σοκολάτα και καφέ, κεφίρ με γιαούρτι και τυρί, αλλά και μπάρες δημητριακών με κεφίρ.

καρδιακές παθήσεις και HIV /AIDS. Τις ευεργετικές του δράσεις ανακάλυψαν πρώτοι οι γηγενείς λαοί των χωρών του Καυκάσου και της Μέσης Ανατολής, οι οποίοι καταναλώνουν κεφίρ εδώ και αιώνες. Ιδιαίτερα στην περιοχή του Καυκάσου, οι κάτοικοι το πίνουν σα νερό. Δεν είναι τυχαίο ότι το ποσοστό μακροζωίας στις περιοχές αυτές είναι αρκετά υψηλό καθώς οι περισσότεροι ξεπερνούν τα 100 έτη. Μελέτες μάλιστα έχουν δείξει ότι ποτέ τους δεν έχουν αντιμετωπίσει στομαχικές ανωμαλίες, φυματίωση και καρκίνο. Απευθύνεται στο ευρύ καταναλωτικό κοινό, από μικρά παιδιά μέχρι και ηλικιωμένους, αθλητές (καθώς το κεφίρ δρα σαν ηλεκτρολύτης), άτομα με ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες, διαβητικούς κ.λπ. Πρόκειται για ένα υγιεινό αναψυκτικό, τελείως φυσικό και δροσιστικό. Στην Ελλάδα η αγορά των οξυγαλακτικών προϊόντων γνωρίζει μεγάλη άνοδο τα τελευταία χρόνια.

ιΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /43

T&Π

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ

Όλυμπος

Η ανάγκη των καταναλωτών για προϊόντα προστιθέμενης αξίας ήταν αυτό που ώθησε την Όλυμπος να προχωρήσει στη δημιουργία του δικού της κεφίρ. Το Κεφίρ Όλυμπος παράγεται από φρέσκο γάλα και μαγιά Κεφίρ με την αυθεντική παραδοσιακή συνταγή. «Το Κεφίρ της Όλυμπος έχει καταφέρει να διεισδύσει σημαντικά στο διαιτολόγιο των Ελλήνων καταναλωτών. Οι Έ λληνες γνωρίζουν καλά τα λεγόμενα οξυγαλακτικά προϊόντα, είναι μέρος της παράδοσης μας, υπάρχει όμως ακόμα πολύ δρόμος που πρέπει να διανυθεί για να φτάσουμε στους αρχικούς μας στόχους» επισημαίνει ο Χρήστος Γεωργόπουλος, Υπεύθυνος Μάρκετινγκ της Όλυμπος ΑΕ. Οι πωλήσεις των οξυγαλακτικών προϊόντων Όλυμπος το 2012 παρουσίασαν πτώση 8% σε σχέση με το 2011. Το Κεφίρ Όλυμπος διατίθεται μόνο στην ελληνική αγορά.

44 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

Γραβάνης

Μια μικρή οικογενειακή μονάδα παραγωγής γαλακτοκομικών στο Μακροχώρι της Λάρισας, με παράδοση από το 1925, παράγει κεφίρ από 100% ελληνικό γάλα. Ο Αστέριος Γραβάνης, Τεχνολόγος Τροφίμων και Υπεύθυνος Ασφάλειας και Ποιότητας, αποφάσισε να δημιουργήσει το προϊόν λόγω της ειδικότητάς του. «Η πρώτη προσπάθεια έγινε πριν 2 χρόνια. Ξεκινήσαμε δειλά με μικρή ποσότητα. Το προσφέραμε σε κάποιους πελάτες, σε κάποιους άρεσε σε κάποιους όχι, προσπαθήσαμε να το βελτιώσουμε και πλέον κυκλοφορεί επίσημα στην αγορά». Η οικογένεια Γραβάνη προμηθεύεται τους κόκκους κεφίρ από τη Ρωσία. Ο μύκητας του κεφίρ έχει ορισμένο χρόνο ζωής, λόγω του ότι είναι ζωντανός οργανισμός και χρειάζεται μεγάλη φροντίδα για να καλλιεργηθεί και να πολλαπλασιαστεί και δεν πρέπει να επιμολυνθεί γιατί αλλάζει γεύση και μειώνονται οι δραστικές του ιδιότητες. Το Κεφίρ Γραβάνη φτιάχνεται με αγελαδινό γάλα, ωστόσο η εταιρεία μελετά τη δημιουργία κεφίρ με κατσικίσιο γάλα, το οποίο είναι υποαλλεργικό. Φέτος οι πωλήσεις του Κεφίρ Γραβάνη σημείωσαν αύξηση, ιδιαίτερα τους θερινούς μήνες. Σε αυτό συνέβαλλε η αύξηση των τουριστών από Ρωσία και Τσεχία στις περιοχές της Λεπτοκαρυάς, των Νέων Πόρων και στον Αγιόκαμπο, όπου οι ντόπιοι γνωρίζουν το προϊόν. Η παραγωγή το 2013 ξεπέρασε τα 60.000 μπουκάλια (το 2012 ήταν στα 30.000) ενώ το 2014 προβλέπεται ότι θα ξεπεράσει τα 100.000 μπουκάλια.

Φάρμα Ηλείας

Μια μικρή φάρμα στα Καβάσιλα Ηλείας παράγει Κεφίρ που φτιάχνει με αγελαδινό γάλα δικής της παραγωγής. Ο Υπεύθυνος Παραγωγής της φάρμας, Κώστας Τσάκωνας, μαζί με το συνέταιρό του, Διονύση Μαρίνο, αντιλαμβανόμενοι τις ανάγκες της αγοράς, αποφάσισαν να εντάξουν στην παραγωγή τους ένα σχεδόν άγνωστο μέχρι πρόσφατα προϊόν για τη νότιο Ελλάδα. Το Κεφίρ της Φάρμας Ηλείας φτιάχνεται με την παραδοσιακή συνταγή από μύκητες ελληνικής προέλευσης. Το προϊόν κυκλοφόρησε στην αγορά πριν 6 μήνες και οι πωλήσεις του σημείωσαν αύξηση 6%. Προς το παρόν κυκλοφορεί στην Ηλεία και διάφορες περιοχές της Αχαΐας. «Έ χουμε σκεφτεί να δημιουργήσουμε Κεφίρ με γεύσεις, αλλά το θέμα είναι να κάνουμε σταθερά βήματα. Πρέπει πρώτα να καθιερώνεται ένα προϊόν και από εκεί και πέρα να προχωράμε στο επόμενο» λέει ο κ. Τσάκωνας.

Φάρμα Κουκάκη

Στους Κάτω Αποστόλους του νομού Κιλκίς μια μικρή γαλακτοβιομηχανία παράγει το δικό της κεφίρ με αγνό, ολόφρεσκο και 100% ελληνικό γάλα. «Το κεφίρ δε θα μπορούσε να λείπει από την γκάμα προϊόντων της Φάρμας Κουκάκη καθώς ο πρωταρχικός μας στόχος είναι να προφέρουμε στον καταναλωτή κορυφαίας ποιότητας φυσικά και υγιεινά προϊόντα» λέει στο Τρόφιμα & Ποτά ο Στάθης Μανάκος, υπεύθυνος μάρκετινγκ της εταιρείας. Το Κεφίρ της Φάρμας Κουκάκη έχει αποκτήσει φανατικούς φίλους στα τρία χρόνια που κυκλοφορεί στην αγορά. Μάλιστα, οι πωλήσεις του το 10μηνο του 2013 εμφανίζουν αύξηση 60% σε σχέση με την αντίστοιχη περυσινή περίοδο. Η Φάρμα Κουκάκη εξάγει κεφίρ στην Ιταλία (κάτω από το brand Vios), όπως και στην Αγγλία. «Έ χει εκδηλωθεί ενδιαφέρον από υποψήφιους συνεργάτες-αντιπροσώπους και από άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Είναι θέμα χρόνου το προϊόν να αποκτήσει διανομή και εκτός συνόρων» λέει ο κ. Μανάκος.

T&Π

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ

ΜΕΒΓΑΛ

Η πρώτη ελληνική γαλακτοβιομηχανία που λάνσαρε στην αγορά των πινόμενων γιαουρτιών (drinking yogurt) το κεφίρ, ήταν η ΜΕΒΓΑΛ το 2007. Το κεφίρ της ΜΕΒΓΑΛ παράγεται από 100% φρέσκο ελληνικό γάλα και διατίθεται σε δύο γεύσεις: Κεφίρ ΜΕΒΓΑΛ 500γρ (λευκό) και (από τον Ιούνιο του 2012) Κεφίρ ΜΕΒΓΑΛ με φράουλα και στέβια 500γρ. Τα κεφίρ της ΜΕΒΓΑΛ καταλαμβάνουν το 19% των αξιακών πωλήσεων της συνολικής αγοράς των πινόμενων γιαουρτιών ενώ το 2013 παρουσίασε ανάπτυξη 12,2%. «Λαμβάνοντας υπόψιν από τη μια τα δεδομένα της συγκεκριμένης αγοράς και από την άλλη τη διαμόρφωση των καταναλωτικών αναγκών, προβλέπουμε πως η ζήτηση

των προϊόντων με βάση την καλλιέργεια κεφίρ θα συνεχίσει την ίδια ανοδική πορεία» λέει ο Κοσμάς Κροκίδας, Group Category Manager της ΜΕΒΓΑΛ ΑΕ. Το Κεφίρ της ΜΕΒΓΑΛ εκτός της ελληνικής αγοράς εξάγεται με επιτυχία στην Ιταλία ενώ η εταιρεία εξετάζει την ανάπτυξη εξαγωγών στις χώρες των Βαλκανίων και του Καυκάσου, τη Ρωσία και τη Μέση Ανατολή. Η ΜΕΒΓΑΛ, έχοντας ως στόχο να γίνει σύμβολο ισορροπημένης και φυσικής διατροφής, μελετά τη δημιουργία μιας νέας γκάμας προϊόντων με βάση την καλλιέργεια Κεφίρ και την επέκταση και σε άλλες κατηγορίες γαλακτοκομικών με σκοπό την ικανοποίηση όλο και περισσότερων καταναλωτών.

Υγιεία

Στο δημοτικό διαμέρισμα Δρυμού του Δήμου Μυγδονίας, μόλις 18 χλμ από τη Θεσσαλονίκη, ο Ιορδάνης Παπαδόπουλος δημιούργησε πριν 7 χρόνια την Υγιεία, μια σύγχρονη μονάδα επεξεργασίας φρέσκου αγελαδινού γάλακτος που παράγει κεφίρ. «Κανείς δε γνώριζε πριν επτά χρόνια τι είναι το κεφίρ, πολλοί μου έλεγαν ότι αυτό που κάνω είναι παράτολμο, καθώς το κεφίρ δεν υπήρχε, καν, στην αγορά. Όντως όταν επισκέφτηκα κάποια καταστήματα για να το πουλήσω νόμιζαν ότι το κεφίρ

ήταν κάτι με ποδαράκια που περπατάει» θυμάται ο κ. Παπαδόπουλος. Σήμερα η εταιρεία διαθέτει σταθερή πελατεία και έχει διευρύνει την γκάμα των προϊόντων της. Εκτός από το κεφίρ με γάλα, προχώρησε στη δημιουργία κεφίρ με τζίντζερ και φυσικό χυμό λεμόνι, ενώ τον περασμένο Νοέμβριο κυκλοφόρησε ένα νέο προϊόν κεφίρ με γάλα και λεμόνι. Διατίθενται σε επιλεγμένα καταστήματα στη Βόρειο Ελλάδα αλλά και στην Αττική.

T&Π

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ Σύμφωνα με παράγοντες του αγοράς, λόγω της τεράστιας οικονομικής ύφεσης, της ανεργίας αλλά και της έλλειψης ρευστότητας των οικογενειακών προϋπολογισμών, τα εστιατόρια, οι ταβέρνες και τα μπαρ έχουν μειώσει τις προμήθειές τους κατά 30-40%. Αντίθετα, τα σουβλατζίδικα και οι καφετέριες εμφανίζουν αύξηση στις παραγγελίες του κατά 5-8% καθώς στην πλειοψηφία του το ευρύ κοινό δείχνει έντονα την τάση του προς τη διασκέδαση χαμηλού κόστους και επιλέγει να καταναλώνει οικονομικά προϊόντα, όπως η τυρόπιτα, ο καφές και το ελληνικότατο σουβλάκι. Με το βλέμμα στραμμένο στους Έλληνες παραγωγούς και τα ελληνικά προϊόντα, τα καταστήματα Cash & Carry όχι μόνο βάζουν ψηλά ράφια τους τα τοπικά ελληνικά προϊόντα, αλλά τα προτείνουν και στους επαγγελματίες

«Ναι» στην πίστωση

ΤΗΣ ΑΜΈ ΛΙΑ Σ ΡΟΔ ΆΝΘΗΣ ΑΝΑ Σ ΤΑ Σ ΆΚΗ, ameli1.anastasaki@gmail.com

Cash & Carry

Η ΚΡΊΣΗ ΤΑ ΕΥΝΟΕΊ ΚΑΘΏΣ ΚΑΛΎΠΤΟΥΝ ΤΟ ΚΕΝΌ ΠΟΥ ΑΦΉΝΕΙ Η ΜΕΊΩΣΗ ΤΩΝ ΧΟΝΔΡΕΜΠΌΡΩΝ.

Η

οικονομική κρίση και η ύφεση στην αγορά δεν έχει αφήσει στο απυρόβλητο έναν πολύ μεγάλο αριθμό παραδοσιακών χονδρεμπορικών εταιρειών, που ένεκα των επισφαλειών τους, ανοίγουν τον δρόμο για μεγαλύτερα περιθώρια δράσης στα οργανωμένα δίκτυα καταστημάτων Cash & Carry. Έτσι η κρίση φαίνεται να τα ευνοεί καθώς έρχονται να καλύψουν το κενό που αφήνει η μείωση του αριθμού των κλασικών χονδρεμπόρων, οι οποίοι είτε κόβουν εξαιτίας της αδυναμίας τους να αντεπεξέλθουν στις αυξημένες ανάγκες για πίστωση στα τελικά σημεία, είτε καταρρέουν υπό το βάρος των υποχρεώσεών τους.

46 / IANOYAΡΙΟΣ 2014

Τα Cash & Carry πλεονεκτούν στην αγορά καθώς διαθέτουν ρευστότητα και χαμηλό λειτουργικό κόστος, ενώ στα ράφια τους παρελαύνει μία ευρεία γκάμα προϊόντων, η οποία και συνεχώς αυξάνεται και εξελίσσεται με σκοπό η κάθε αλυσίδα Cash & Carry να γίνεται όλο και πιο ελκυστική. Διαθέτουν ενημερωμένους και απαιτητικούς πελάτες, καθώς πρόκειται για επαγγελματίες που γνωρίζουν καλά όλες τις λεπτομέρειες των προϊόντων που επιθυμούν να αγοράσουν. Γνωρίζουν τι σημαίνει ποικιλία, ποιότητα και προέλευση του κάθε αγαθού. Παρακολουθούν συνεχώς τις τιμές και τα φυλλάδια προσφορών επιδιώκοντας σε ετήσια ή μηνιαία βάση να εξασφαλίζουν τις υψηλότερες δυνατές οικονομικές λύσεις, που να συνδυάζονται με την καλύτερη ποιότητα.

Σε μια αγορά που γνωρίζει πρωτόγνωρη μεταπολεμική κάμψη και το μέσο καλάθι μείωση ασύλληπτων ποσοστών, κάποιες αλυσίδες Cash & Carry υιοθετούν κάτι ασυνήθιστο για τα μέχρι τώρα δεδομένα της χονδρεμπορικής αγοράς: αναλογιζόμενα τον σκληρό ανταγωνισμό και τις δυσκολίες των επαγγελματιών, προσφέρουν στους φερέγγυους πελάτες τους πίστωση. Στον βαθμό που νιώθουν ασφάλεια, δέχονται και μεταχρονολογημένες επιταγές. Είναι μία πρακτική που δεν εφαρμόζεται στο μεγαλύτερο μέρος των Cash & Carry, όμως όλο και περισσότερο αποκτά θέση απέναντι στα νέα δεδομένα.

Επένδυση και στα νωπά Τα Cash & Carry τα τελευταία χρόνια έχουν επενδύσει σημαντικά κεφάλαια και στον τομέα της μαναβικής. Όπως τονίζουν στελέχη του κλάδου, αυτό συμβαίνει όχι γιατί θέλουν να αυξήσουν την κερδοφορία τους, αλλά κυρίως για να προσφέρουν στους πελάτες τους μια ολοκληρωμένη πρόταση αγορών. Τους ενδιαφέρει να αποκτούν σταθερούς πελάτες, που να τους εμπιστεύονται και να τους επιλέγουν γιατί έχουν συνέχεια «κάτι να τους πουν». Βάσει αυτής της αντίληψης, διευρύνουν την κατηγορία των φρέσκων προϊόντων στα ράφια τους σε τομείς όπως τα πουλερικά, το κρέας και τα τυροκομικά. Κρατούν έτσι ανοιχτό κανάλι επικοινωνίας με τους επαγγελματίες, ώστε να ενημερώνονται για τις νέες τάσεις που διαμορφώνονται στις καταναλωτικές συνήθειες.

Delivery για καλούς πελάτες Μία επιπλέον υπηρεσία προστίθεται στα θετικά των Cash & Carry, η υπηρεσία διανομών. Πρόκειται

T&Π

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ και εξυπηρετεί πάνω από 35.000 επαγγελματίες. Το πελατολόγιό της αποτελείται από επαγγελματίες στο παραδοσιακό λιανεμπόριο και τη μαζική εστίαση, κυρίως από μικρά σούπερ-μάρκετ, μίνι μάρκετ, ψιλικά, καφενεία, καφετέριες, εστιατόρια, ταβέρνες και ψητοπωλεία. Στα ράφια των καταστημάτων έχουν ενταχθεί καινούργια private brands με τα σήματα Priva και Vetto.

για μια πρακτική που δεν υιοθετούν όλα τα Cash & Carry και υλοποιείται σε περιορισμένη έκταση, καθώς είναι ασύμφορη και αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η υπηρεσία απευθύνεται σε συγκεκριμένους καλούς και ιδίως πιστούς πελάτες και κατά κανόνα στην περιφέρεια καθώς εκεί υπάρχει άνεση στην ταχύτητα των διανομών, πράγμα που εξασφαλίζει οικονομία στο κόστος. Τα ΕΝΑ Food Cash & Carry εξυπηρετούν το πελατολόγιό τους με υπηρεσία delivery, δηλαδή μεταφορά των προϊόντων είτε με ίδια μέσα είτε μέσω μεταφορικών εταιρειών. Το 2013 τα ΕΝΑ Food Cash & Carry επένδυσαν στην αγορά ψυχόμενων βαν για να εξυπηρετούν πελατολόγιο εντός της πρώτης ζώνης επιρροής των καταστημάτων. Και η MAKRO δραστηριοποιείται στο χώρο του delivery τα τελευταία 4 χρόνια, με μεγάλους και αυξανόμενους όγκους κάθε χρόνο. Διαθέτει δικό της στόλο μεταφορικών μέσων, αλλά συνεργάζεται και με πιστοποιημένους μεταφορείς σε όλη την Ελλάδα. Η υπηρεσία προσφέρεται και από τα 9 καταστήματα MAKRO, καθώς επίσης και από τα 3 Κέντρα Διανομής Παραγγελιών (Drive In) σε Ιωάννινα, Χανιά και Καλαμάτα.

METRO Η METRO ΑΕΒΕ είναι η ελληνική εταιρεία που ανέπτυξε πρώτη το 1976 το θεσμό των Cash & Carry στη χώρα. Σήμερα διαθέτει 45 καταστήματα στην Ελλάδα. Τα METRO Cash & Carry απευθύνονται αποκλειστικά σε επαγγελματίες από τον κλάδο της μεταπώλησης (μίνι μάρκετ, ψιλικά, παντοπωλεία) και της μαζικής εστίασης (ταβέρνες, εστιατόρια, πιτσαρίες, ξενοδοχεία) και δεν ανοίγουν τις πόρτες τους σε πελάτες λιανικής προκειμένου να φέρουν επιπλέον τζίρο. Η METRO αναδεικνύει μεταξύ άλλων τοπικά προϊόντα μικρότερων παραγωγών, ενώ εξυπηρετεί πελάτες σε κάθε γωνιά της χώρας.

ΕΝΑ Food Cash & Carry Το χονδρεμπορικό κανάλι της ΑΒ Βασιλόπουλος ΕΝΑ Food Cash & Carry δραστηριοποιείται στην αγορά χονδρικής πώλησης τροφίμων εδώ και 21 χρόνια. Ανήκει στον όμιλο ΑΒ από το 2001 εξαγορά 1. Channel overview of cash & carry aμετά nd wτην holesale clubs της ΤΡΟΦΟ. Σήμερα λειτουργεί 13 καταστήματα

Terra Market H Μαρινόπουλος ΑΕ ξεκίνησε τη δραστηριοποίησή της στην αγορά Cash & Carry στις 26 Ιουνίου 2013 με το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος στην Πυλαία Θεσσαλονίκης. Τα Cash & Carry της Μαρινόπουλος φέρουν την επωνυμία Terra Market και καλύπτουν τις ανάγκες πελατών 32

The cash & carry and wholesale clubs (CC&WC) channel is set to grow annually at & carry καιnκλαμπ χονδρικής Wholesale αναμένεται the rate oΤο f aκανάλι round cash 3.4% in the ext five years. T(CC he και majority of tClub) he growth will come να αυξηθεί με ετήσιο ρυθμό 3,4% μέσα στα επόμενα 5 χρόνια. from the wholesale clubs format.

H μεγαλύτερη αύξηση θα συμβεί στα κλαμπ χονδρικής.

Παγκόσμια μεγέθη καναλιών σύμφωνα με τις πωλήσεις 2008-2018 (εκτίμηση) Global: Channel Sizes by Sales, 2008e-­‐2018f (USD bn) 2,500 18 3-­‐20 201 GR CA

(δις δολάρια)

Retail Banner Sales (USD bn)

2.6%

2,000 2008 2013 2018

1,500

3.3%

1,000

3.2%

4.5%

3.8%

500

3.4%

3.6%

0

online Convenience Cash&& Carry Σούπερ-μάρκετ, Υπερ-μάρκετ Εκπτωτικά Hypermarkets &Supermarkets Superstores & Neighbourhood Discount stores stores Convenience & Forecourt Cash , &s tores carries W Drugstores, holesale clubs PΦαρμακεία, harmacies & Perfumeries Online παντοπωλεία

Πηγή: PlanetRetail

Note: e – esZmate; f – forecast Source: Planet Retail

καταστήματα καταστήματα βενζινάδικων

και κλαμπ χονδρικής

αρωματοπωλεία

κατηγοριών. Οι επαγγελματίες έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν μεταξύ 6.000 κωδικών, που καλύπτουν όλη την γκάμα των προϊόντων σε κατηγορίες όπως τα είδη παντοπωλείου, κάβας και οπωροπωλείου, τα τυροκομικά, τα αλλαντικά, τα κατεψυγμένα και γενικά τα είδη ψυγείου. Επίσης, τα Terra Market προσφέρουν επιλεγμένη γκάμα με κωδικούς μη τροφίμων, όπως απορρυπαντικά, χαρτικά, καλλυντικά, αλλά και αναλώσιμα.

MAKRO Η MAKRO, μέσα από τα 9 καταστήματα που διαθέτει σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Κρήτη, Πάτρα, Λάρισα Ξάνθη και Βόλο, εστιάζει στους HoReCa, traders και στις μικρές επιχειρήσεις. Οι χονδρικές της πωλήσεις της το πρώτο 9μηνο του 2013 ήταν 240.022.929,28 ευρώ. Προφέρει μία μεγάλη γκάμα νέων προϊόντων από τοπικούς παραγωγούς. Από το καλοκαίρι του 2013 λειτουργεί οnline πλατφόρμα παραγγελιών για τους πελάτες, με σκοπό την γρήγορη επικοινωνία, την ευκρινή παραγγελία και την άμεση εξυπηρέτηση.

ΜΑΣΟΥΤΗΣ Cash & Carry Από το 1988 η Διαμαντής Μασούτης ΑΕ δραστηριοποιείται οργανωμένα στον τομέα χονδρικής πώλησης και σήμερα λειτουργούν 19 καταστήματα Cash & Carry. Απευθύνονται σε επαγγελματίες από το χώρο του λιανεμπορίου (μίνι μάρκετ, παντοπωλεία) και του HoReCa (ξενοδοχεία, εστιατόρια, fast food κ.λπ.). Στο πελατολόγιό τους έχουν 16.000 επαγγελματίες και διαθέτουν περίπου 15.000 κωδικούς. Στα καταστήματα, με χώρους πώλησης 1.000-3.000τμ, λειτουργούν ψυκτικοί θάλαμοι και τμήματα νωπών προϊόντων (κρεοπωλείο, μαναβική). Πραγματοποιούν εβδομαδιαίες προσφορές ανά κατηγορία επαγγελματιών, που γνωστοποιούνται προσωπικά στον κάθε επαγγελματία με αποστολή sms, e-mail ή τηλεφωνικά. Aπό το 2006, με την άδεια της Επιτροπής Ανταγωνισμού, η εταιρεία συνάπτει ειδικές συνεργασίες με σούπερ-μάρκετ, μίνι μάρκετ και παντοπωλεία με τη μορφή franchise. Η επωνυμία αυτών των καταστημάτων είναι Εxpress Μarket. Τα Cash & Carry είναι οργανωμένα καταστήματα με χώρους πώλησης 1.500-3.000τμ, διαθέτουν άνετο πάρκινγκ και βρίσκονται σε κομβικά σημεία, είτε μέσα στην πόλη είτε στα όριά της. Απευθύνονται σε επαγγελματίες που διαθέτουν από μίνι μάρκετ, παντοπωλεία και κάβες έως ταβέρνες, μπαρ και ξενοδοχεία. Στη χώρα λειτουργούν πάνω από 140 καταστήματα Cash & Carry. Η METRO ΑΕΒΕ ήταν η πρώτη ελληνική εταιρεία που δραστηριοποιήθηκε στον τομέα, το 1976.

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /47

T&Π

ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ

Το Θραψαθήρι στη λίστα της Jancis Robinson Η διακεκριμένης Βρετανίδα δημοσιογράφος οίνου Jancis Robinson, στη γιορτινή λίστα της ιστοσελίδας της, συμπεριέλαβε το λευκό οίνο Θραψαθήρι του Λυραράκη εσοδείας 2012 τονίζοντας την εξαιρετική ποιότητά του, τοποθετώντας το ανάμεσα σε 29 μόλις κρασιά του παγκόσμιου αμπελώνα.

Hughes, CEO της Huthwaite International που τόνισε την ανάγκη να οικοδομείται επισταμένως αξία μέσα από την πειθώ και κατόπιν να ξεκινά η διαπραγμάτευση, Martin Stiven, Leadership Development Consultant με κεντρικό μήνυμα την ανάγκη ευθυγράμμισης στόχων, επικέντρωσης στις νέες αγορές και αντιμετώπισης των πωλήσεων ως επιστήμης και Dr. Leslie T. Szamosi, καθηγητή του University of Sheffield που υπογράμμισε την άρρηκτη σύνδεση της έννοιας των Πωλήσεων με τη Διαχείριση των Ανθρώπων (πωλητών, πελατών κ.λπ.). Τέλος, πραγματοποιήθηκε συζήτηση Ανωτάτων Στελεχών με θέμα «Η πώληση αλλάζει: παράγοντες που κάνουν τη θετική διαφορά στα εταιρικά αποτελέσματα».Κάποια από τα συμπεράσματα που εξήχθησαν αφορούσαν στην εμπιστοσύνη που πρέπει να αναπτύσσεται μεταξύ

Πωλήσεις: ένα σταυρόλεξο για δυνατούς πωΛΥΤΕΣ Με 200 συνέδρους από τον κλάδο των πωλήσεων πραγματοποιήθηκε το συνέδριο πωλήσεων Βορείου Ελλάδος που οργάνωσε η ICAP Group στο Makedonia Palace Hotel ως μια νέα πρωτοβουλία για την κάλυψη του κενού πληροφόρησης αλλά και δικτύωσης των επαγγελματιών των πωλήσεων. Διερεύνησε τις σύγχρονες διεθνείς τάσεις στο χώρο των πωλήσεων προσαρμόζοντάς τες με ρεαλιστικό τρόπο στην τοπική αγορά και οικονομία. Ο Νικήτας Κωνσταντέλλος, Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου ICAP, παρουσίασε τα οικονομικά στοιχεία και τις αλλαγές στην αγορά των πωλήσεων στην Ελλάδα, αλλά και στο σύνολο της Βόρειας Ελλάδας, που δείχνει να αντιστέκεται περισσότερο στην κρίση (ιδιαιτέρως τα κέρδη EBITDA). Η ατζέντα πλαισιώθηκε από 3 κεντρικές ομιλίες των Tony

48/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

Dr. Leslie T. Szamosi, Νικήτας Κωνσταντέλλος, Tony Hughes, Martin Stiven, Γιώργος Χάρος, Βασίλης Παπαχρήστος.

πωλήσεων και διοίκησης, αλλά και των πελατών με τους πωλητές, στην αναγκαιότητα ύπαρξης καινοτόμων λύσεων (προϊόντων και πρακτικών), στη σημασία διαμόρφωσης και διατήρησης εταιρικής κουλτούρας (αίσθηση σύμπνοιας και συλλογικότητας) και βέβαια στην ανάγκης συμφωνί-

ας μετρήσιμων στόχων Πωλήσεων. Ιδιαίτερη μνεία έγινε στην ανάγκη ανάπτυξης και διαχείρισης των Key Accounts. Όλοι οι συμμετέχοντες συνέκλιναν στο συμπέρασμα ότι σήμερα ο πωλητής καλείται όχι μόνο να πουλάει αλλά και να συνεισφέρει τόσο στον έλεγχο της αξιοπιστίας των πελατών όσο και στην είσπραξη από τους πελάτες.

Νέο McDonald’s στα Βριλήσσια Το McDonald’s στα Βριλήσσια άνοιξε ξανά τις πόρτες του από τις 28 Νοεμβρίου υπό νέα διοίκηση. Η Premier Capital Hellas, ως επίσημη Developmental Licensee της McDonald’s στην Ελλάδα, ανέλαβε τη διοίκηση του εστιατορίου προχωρώντας σε μία ακόμη επέκταση του δικτύου McDonald’s. «Σε συνέχεια της πρόσφατης επένδυσής μας στο εστιατόριο της Χερσονήσου στην Κρήτη το καλοκαίρι του 2013, επενδύουμε τώρα 400.000 ευρώ στο νέο McDonald’s στα Βριλήσσια αναβαθμίζοντας την παρουσία μας στη χώρα. Από τις αρχές του 2012 έχουμε επενδύσει συνολικά 2.5 εκ. ευρώ σε νέα εστιατόρια και ανακαινίσεις, αποδεικνύοντας ότι πιστεύουμε στην ελληνική αγορά» δήλωσε ο Victor Tedesco, Managing Director της Premier Capital Hellas ΑΕ. Το νέο εστιατόριο αυξάνει τον αριθμό των McDonald’s που η Premier Capital Hellas SA διαχειρίζεται στην Ελλάδα στα 19. Διαθέτει 138 τραπεζοκαθίσματα, χώρο στάθμευσης, drive thru για την εξυπηρέτηση των καταναλωτών σε 24ωρη βάση και ειδικά διαμορΜc Donald’s

φωμένο χώρο για παιδικά πάρτι. Επιπλέον, διαθέτει προτζέκτορα (EyePlay) με διαδραστικά παιχνίδια προκειμένου να αναβαθμίσει την εμπειρία για τα παιδιά.

Η Gold πλευρά του θεάτρου Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ο καφές Nescafé Gold Blend δίνει δυναμικά το παρών στα foyer. Το κοινό που θα παρακολουθήσει

τις παραστάσεις στα θέατρα Αλίκη, Λαμπέτη, Εμπορικόν, καθώς και την παράσταση «Μερικοί το προτιμούν καυτό» στο Παλλάς, έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει μια ζεστή κούπα του premium καφέ Nescafé Gold Blend. Ο πάντα «θεατρόφιλος» καφές βρισκόταν και στην τελετή απονομής των Θεατρικών Βραβείων Κοινού 2013 του Αθηνοράματος στο Μέγαρο Μουσικής.

Delhaize και ΑΒ επενδύουν στην τεχνολογία Ο πολυεθνικός όμιλος λιανικού εμπορίου τροφίμων Delhaize πραγματοποίησε επένδυση στρατηγικής σημασίας στην Ελλάδα μέσω της ανάπτυξης των δραστηριοτήτων των Κέντρων Αριστείας (Centers of Excellence) τα οποία αναπτύσσουν εξειδικευμένες λύσεις λογισμικού σε επίπεδο λιανεμπορίου (SAP Retail, ηλεκτρονικού εμπορίου, intranet, κ.λπ.), καθορίζουν στρατηγικές τεχνολογίας, διαχειρίζο-

T&Π

EΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ νται τις περιφερειακές εφαρμογές και την περιφερειακή υποδομή με απώτερο στόχο τη δημιουργία βέλτιστων πρακτικών και την εξέλιξη της οργάνωσης του ομίλου. O όμιλος Delhaize, αναγνωρίζοντας το υψηλό επίπεδο του διαθέσιμου ανθρώπινου δυναμικού στην Ελλάδα, αποφάσισε να αναπτύξει σημαντικό μέρος των δραστηριοτήτων των Κέντρων Αριστείας στη χώρα και γι’ αυτόν τον σκοπό έχουν προσληφθεί ήδη 30 άτομα, αριθμός που αναμένεται να διπλασιαστεί στο προσεχές διάστημα. Το SAP Retail αποτελεί στρατηγικό μοχλό για την αποτελεσματικότητα και τον ανασχεδιασμό των επιχειρηματικών διαδικασιών. Μεταξύ των στόχων του είναι η δημιουργία ενός προτύπου που υλοποιεί βέλτιστες πρακτικές και μοντέλα λειτουργίας, τα οποία στο μέλλον θα εφαρμοστούν και στις υπόλοιπες εταιρείες του ομίλου στην Ευρώπη.

ICAP Group: Νational Champion στα European Business Awards Η ICAP αναδείχτηκε National Champion 2013/14 στην κατηγορία «Growth Strategy of the Year Award»περνώντας πλέον στον 3ο γύρο του μεγάλου ευρωπαϊκού διαγωνισμού. Θα διεκδικήσει, εκπροσωπώντας την Ελλάδα, σε σύνολο 527 Νational Champions από 31 χώρες, το

πτυξης των διεθνών δραστηριοτήτων του Ομίλου ICAP στον τελευταίο ενάμιση χρόνο. Με συνέπεια στοχεύοντας στην επέκταση των δραστηριοτήτων στη ΝΑ Ευρώπη από το 2007, η ICAP έχτισε μία δυναμική παρουσία σε 5 χώρες (Ρουμανία, Βουλγαρία, Σερβία, Κύπρο και Τουρκία). Επιπρόσθετα, μέσω του διεθνούς στρατηγικού συνεργάτη της, DUN & ΒRADSTREET, προσφέρει υπηρεσίες επιχειρηματικής πληροφόρησης από και προς 230 εκ. εταιρείες σε 238 χώρες. Σήμερα οι θυγατρικές στο εξωτερικό της ICAP Group αντιπροσωπεύουν το 17% του κύκλου εργασιών του Ομίλου ενώ σημειώνουν συνεχή αύξηση εσόδων (55%, Ιούνιος 2013/Ιούνιος 2012). Κάποιοι παράγοντες που συντέλεσαν στη διάκριση της ΙCAP στη 2η φάση των European Business Awards, αφορούν στις στρατηγικές συνεργασίες με διεθνείς οργανισμούς (D&B, Google, Huthwait, HOGAN Assessments, NorthgateArinso κ.ά.), στην ICAP Databank η οποία περιλαμβάνει στοιχεία για 3 εκ. επιχειρήσεις της ΝΑ Ευρώπης, στο Πρόγραμμα Trade Exchange το οποίο εισήγαγε στη Βουλγαρία και στη Ρουμανία ως το μοναδικό δίκτυο ανταλλαγής στοιχείων συναλλαγών στη ΝΑ Ευρώπη καθώς και στην επέκταση στην Τουρκία μέσω των υπηρεσιών Διαχείρισης Απαιτήσεων της θυγατρικής ΚΥΚΛΟΣ.

Αλάτσι

Αν κάποιος επιθυμεί κάποιο ειδικό φαγητό ή κάποιο πιάτο από το παρελθόν, ο σεφ μπορεί να το δημιουργήσει αρκεί να ενημερωθεί έγκαιρα. Πληροφορίες και κρατήσεις: τηλ. 210 7210501.

Μαθήματα καφεγνωσίας από τη NESPRESSO Σεμινάριο καφεγνωσίας με το σομελιέ Απόστολο Πλαχούρα που διδάσκει την απόλαυση των Εκλεκτών Ποικιλιών της Nespresso κατ’ αντιστοιχία με την τέχνη της οινογνωσίας, είχαν τη δυνατότητα να απολαύσουν όσοι παραβρέθηκαν σε σεμινάριο στη Nespresso Boutique της Κηφισιάς. Ο έμπειρος σομελιέ προκάλεσε τα μέλη του

Μεσημέρι στο Αλάτσι

Ο Βασίλης Καπλάνης, Partner της RSM Greece, παραδίδει το βραβείο στο Νικήτα Κωνσταντέλλο, Διευθύνοντα Σύμβουλο ICAP Group.

European Growth Strategy Award. Στο διαγωνισμό ξεκίνησαν 17.000 ευρωπαϊκές εταιρείες και στην τρίτη φάση έχουν μείνει 527. Η διάκριση αφορά στην αναγνώριση της ιδιαίτερης ανά-

Το Αλάτσι (Βρασίδα 13, πίσω από το Hilton) του Σταύρου Θεοδωράκη έχει νέο σεφ, τον Περικλή Κοσκινά. Καθημερινά, από τη μία το μεσημέρι, εκτός από το αλά καρτ μενού, προσφέρει: «γιακάδες» ροφού στη σχάρα, χοιρινό κότσι από μαύρο χοίρο, στήρα γιουβέτσι, συκώτι μοσχαρίσιο, κεφάλι από ροφό, παϊδάκια, λιγδοπούλες, συκώτι σφυρίδας σασίμι, κεφάλι από σφυρίδα γιουβέτσι, ροφό πλακί, ρίζες από σπανάκι αχνιστές, γουρουνόπουλο γάλακτος, αγγιναράκια, ασκόλυμπρους, λιανολιές.

Nespresso Club να δοκιμάσουν διάφορες ποικιλίες κρασιού και καφέ, μαθαίνοντας παράλληλα να τις αξιολογούν σαν επαγγελματίες. Ο ενθουσιασμός των συμμετεχόντων ήταν εμφανής. Διεθνώς, η Nespresso προσκαλεί μερικούς από τους καλύτερους σομελιέ του κόσμου στις εγκαταστάσεις της στην Ελβετία για να τους μυήσει στα μυστικά της καφεγνωσίας. Δεν έχει μόνο η οινογνωσία τα δικά της μυστικά. Ταξίδια και περιπέτειες κρύβονται και μέσα σε κάψουλες.

B.Σ. Καρούλιας + Golden Hall Σε συνεργασία προχώρησαν τα premium brands της B.Σ. Καρούλιας με το Golden Hall. Στο πλαίσιο της συνεργασίας, η θεματική προώθηση Home & Taste του Golden Hall που έτρεξε το Νοέμβριο, πραγματοποιήθηκε με τη χορηγία του METAXA. Κάθε Παρασκευή του Νοεμβρίου, σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο στο 2ο όροφο, πραγματοποιούνταν εντυπωσιακές επιδείξεις από bartenders και oι καταναλωτές είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν cocktails, όπως το METAXA Hot Sun με ζεστό χυμό μήλου και κανέλα ή το Cointreau Fizz. Την σκυτάλη πήραν τα exclusive white spirits της εταιρείας: Stolichnaya Vodka, Tequila Ocho και Bulldog Gin και οι γευστικές δοκιμές ολοκληρώθηκαν με το νέο premium scotch whisky Label 5. Από το Δεκέμβριο στον 1ο όροφο του Golden Hall λειτουργεί ένα νέο κατάστημα, τo Spirits Wines and More, αφιερωμένο στα premium αλκοολούχα ποτά

και τα ποιοτικά κρασιά με ειδικές γευσιγνωσίες κάθε Δευτέρα απόγευμα από τον πρόεδρο της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, Ανδρέα Ματθίδη AIWS.

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /49

T&Π

ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ Tetra Pak Hellas: 30 χρόνια αξίες, αναλλοίωτες στον χρόνο Με αφορμή τη συμπλήρωση 30 χρόνων λειτουργίας της στην Ελλάδα, η κορυφαία εταιρεία λύσεων επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων στον κόσμο, ανανεώνει τη δέσμευσή της να ανταποκρίνεται στις διαρκώς εξελισσόμενες ανάγκες πελατών και καταναλωτών με καινοτόμα προϊόντα και λύσεις υψηλών προδιαγραφών. Στα 30 χρόνια παρουσίας της στην Ελλάδα, έχει δημιουργήσει μια ισχυρή αλυσίδα αξιών που περικλείει το σύνολο των δεσμεύσεων, αλλά και των δράσεων της εταιρείας στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων. Το πάθος για ποιότητα και καινοτομία, ο σεβασμός προς τον καταναλωτή και η μέριμνα για το περιβάλλον είναι οι αξίες που έχουν διαμορφώσει την υπεύθυ-

νη επιχειρηματική λειτουργία της Tetra Pak μέχρι σήμερα και παραμένουν αναλλοίωτες στο χρόνο. Από το 1983, έχει θέσει σταθερά θεμέλια για μια επιτυχημένη πορεία σε κάθε στάδιο της παραγωγικής αλυσίδας, από τους προμηθευτές μέχρι τους πελάτες, τη διανομή, τους καταναλωτές και την ελληνική κοινωνία, αλλά και τους εργαζόμενους της εταιρείας. Η Tetra Pak Hellas ανταποδίδει την εμπιστοσύνη όλων όσοι την επιλέγουν και «αναπτύσσονται μαζί» της τα τελευταία 30 χρόνια και δεσμεύεται να συνεχίσει να λειτουργεί με τις ίδιες σταθερές αξίες και στο μέλλον. 30 χρόνια: «Αναπτυσσόμαστε μαζί» με τους καταναλωτές Εδώ και 30 χρόνια, η Tetra Pak λειτουργεί αφουγκραζόμενη τις ανάγκες των καταναλωτών, ώστε να παρέχει εύχρηστα, καινοτόμα και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα που διατηρούν αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά,

50/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

τη γεύση και το άρωμα του περιεχομένου τους χωρίς την ανάγκη συντηρητικών, σε εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. «Αναπτυσσόμαστε μαζί» με τους πελάτες μας Ως υπεύθυνος ηγέτης του κλάδου, η Tetra Pak πιστεύει στην εταιρική ευσυνειδησία και φροντίζει να παρέχει στους πελάτες της την υποστήριξη που χρειάζονται για να δημιουργήσουν κερδοφόρα ανάπτυξη. Παρέχει μεγάλη γκάμα χάρτινων συσκευασιών που ανταποκρίνονται σε κάθε ανάγκη τους, ενώ παράλληλα αναπτύσσει τις δικές της λύσεις επεξεργασίας τροφίμων. «Αναπτυσσόμαστε μαζί» με τους προμηθευτές μας Η Tetra Pak συνεργάζεται στενά με τους προμηθευτές της προκειμένου να διασφαλίζεται η ασφάλεια και η υψηλή ποιότητα των προϊόντων της. «Αναπτυσσόμαστε μαζί» με τους εργαζομένους Φιλοσοφία της Tetra Pak είναι να ενθαρρύνει το εταιρικό πνεύμα, το σεβασμό και τη συνεργασία στο εργασιακό περιβάλλον, βοηθώντας τους εργαζόμενούς της να εξελίσσονται διαρκώς. «Αναπτυσσόμαστε μαζί» με επίκεντρο το περιβάλλον Λειτουργώντας πάντα με γνώμονα τη βιώσιμη ανάπτυξη, τα εργοστάσια της Tetra Pak είναι πιστοποιημένα βάσει διεθνούς περιβαλλοντικού προτύπου. Οι χάρτινες συσκευασίες της διαθέτουν μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα καθώς παράγονται από ανανεώσιμες πρώτες ύλες, ανακυκλώνονται και διασφαλίζουν συνολικά χαμηλότερες εκπομπές CO2 κατά την παραγωγική τους διαδικασία. Συμπληρώνοντας 30 χρόνια λειτουργίας στην Ελλάδα, η Tetra Pak σχεδιάζει τις επόμενες δράσεις της για να συνεχίσει να ανταποδίδει στους καταναλωτές, τους εργαζομένους και τους συνεργάτες της την εμπιστοσύνη που της δείχνουν όλα αυτά τα χρόνια, λειτουργώντας με υπευθυνότητα απέναντι στην κοινωνία και το περιβάλλον.

Πρόγραμμα Καινοτομίας Ελληνικού Προϊόντος Ολοκληρώθηκε το Πρόγραμμα Καινοτομίας Ελληνικού Προϊόντος της Mαρινόπουλος ΑΕ, ένα πρόγραμμα που ξεκίνησε τον Ιούλιο του 2012 κι έχει στόχο να στηρίξει τους Έ λληνες παραγωγούς και να αναδείξει τον πλούτο και τη μοναδικότητα των προϊόντων της ελληνικής γης. Στη διάρκεια του προγράμματος η Μαρινόπουλος ΑΕ επισκέφτηκε τις Σέρρες, την Πελοπόννησο, τη Θεσσαλία, την Κρήτη, την Κεντρική Μακεδονία,τη Θράκη, τη Δυτική Μακεδονία και την Ήπειρο, προβάλλοντας τα εγχώρια προϊόντα και τους τοπικούς παραγωγούς που τα δημιουργούν. Συνολικά στο πρόγραμμα έχουν συμμετάσχει 349 Έ λληνες προμηθευτές και 7.021 εργαζόμενοι της Μαρινόπουλος που απασχολούνται στα 371 καταστήματα της εταιρείας στις περιοχές αυτές. Στο πλαίσιό του προγράμματος, υλοποιήθηκε ο Διαγωνισμός Καινοτομίας Ελληνικού προϊόντος με στόχο να δημιουργηθούν νέα καινοτόμα προϊόντα σε όλη τη χώρα και να δουν οι παραγωγοί τις πρωτοποριακές ιδέες τους προς πώληση στα ράφια των καταστημάτων της για 6 μήνες. Την τελετή βράβευσης των 7 νικητών στο Μέγαρο Μουσικής, η οποία έγινε παρουσία φορέων από όλη την Ελλάδα, συνεργατών της Μαρινόπουλος και δημοσιογράφων, τίμησε ο υφυπουργός Ανάπτυξης, Θανάσης Σκορδάς, ο οποίος τόνισε ότι «το Πρόγραμμα Καινοτομίας Ελληνικού Προϊόντος εντάσσεται στο πλαίσιο μιας σύγχρονης επιχειρηματικής προσέγγισης, η οποία κερδίζει έδαφος διεθνώς. Πρόκειται για τη συνεργασία μεταξύ λιανεμπορίου και παραγωγών με στόχο την προμήθεια, διακίνηση, ανάδειξη, ακόμα και ανάπτυξη τοπικών προϊόντων. Αυτό που χρειάζεται σήμερα η ελληνική οικονομία, οι επιχειρήσεις, οι παραγωγοί, δεν είναι να περιορίσουμε τον ανταγωνισμό. Αλλά να δημιουργήσουμε τις συνθήκες, ώστε ο ανταγωνισμός να λει-

τουργήσει προς όφελος όλων. Να διασφαλίσουμε ένα περιβάλλον με ευκαιρίες, προϋποθέσεις και κίνητρα για καλύτερα προϊόντα, για αποδοτικότερη λειτουργία των επιχειρήσεων, για περισσότερες επιλογές προς όφελος του καταναλωτή». Ο ΔΣ της Μαρινόπουλος, Jerome Loubere, δήλωσε: «Η επιτυχία του Προγράμματος αποτελεί το πιο βασικό κίνητρο για να συνεχίσουμε τις προσπάθειές μας. Γιατί αποστολή μίας μεγάλης εταιρείας είναι να αποδέχεται την ευθύνη της στην κοινωνία και να δεσμεύεται για δράσεις ποιότητας, υπευθυνότητας και προοπτικής σε βάθος χρόνου».

4ο Athens Bar Show Η εξέλιξη του bartending, μπορεί να δουλεύεται στο shaker, φάνηκε όμως έντονα στο 4ο Athens Bar Show. Το βιομηχανικό Hub και το θέατρο Αλκμήνη στα Πετράλωνα για 2 ημέρες πλημμύρισαν από όλους τους επαγγελματίες του κλάδου, bartenders, εισαγωγείς, διεθνείς προσωπικότητες. Η εκπαιδευτική έκθεση για bartenders και επαγγελματίες μεγάλωσε, αναπτύχθηκε, ωρίμασε και απέδειξε ότι είναι ένας θεσμός που εξελίσσεται. Στη 4η μόλις χρονιά του, το Athens Bar Show είχε πάνω από 3.000 επισκέπτες που είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν νέα προϊόντα που παρουσιάζονταν για πρώτη φορά, να συμμετέχουν σε γευσιγνωσίες με

T&Π

EΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ

διεθνείς ειδήμονες των αποσταγμάτων, να δοκιμάσουν νέες προτάσεις σερβιρίσματος κλασικών προϊόντων, να παρακολουθήσουν ομιλίες και σεμινάρια από διεθνείς και Έ λληνες experts. Μια σημαντική στιγμή της έκθεσης ήταν το λανσαρισμάτων Bar Talks, εκπαιδευτικές εκδηλώσεις που θα γίνουν σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας.

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Fact Sheet - Δεκ. 2013 Μερίδιο Αγοράς 2013: Eκτιμάται ότι θα σημειώσει άνοδο του μεριδίου της σε σχέση με πέρσι, αγγίζοντας περίπου το 13,5-14%.

Aναμενόμενος τζίρος: Εκτιμάται ότι θα ανέλθει σε περίπου 53 εκ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 17% σε σχέση με το 2012. Αναμένει σημαντική αύξηση των EBITDA, ενώ και τα κέρδη προ φόρων για το 2013 αναμένονται και πάλι θετικά, και μάλιστα σαφώς βελτιωμένα σε σχέση με πέρυσι. Πρόγραμμα Συμβολαιακής Καλλιέργειας Κριθαριού: Διανύοντας τον 3ο χρόνο υλοποίησης του Προγράμματος Συμβολαιακής Καλλιέργειας Κριθαριού και σε συνδυασμό με τα μέχρι στιγμής πολύ ενθαρρυντικά αποτελέσματα, η Ολυμπιακή διπλασίασε τις καλλιεργούμενες εκτάσεις της, σε σχέση με πέρσι, συνεργαζόμενη πλέον με τοπικούς παραγωγούς που κατέχουν συνολικά 3.000 στρέμματα στην Εύβοια,

τη Βοιωτία και τη Μαγνησία. Στον προσεχή θερισμό, αναμένονται τουλάχιστον 2.000 τόνοι ελληνικού κριθαριού. Παράλληλα, η Ολυμπιακή αποτέλεσε την πρώτη επιχείρηση του κλάδου που προχώρησε στην ισχυροποίηση του συγκεκριμένου προγράμματος για πρώτη φορά στη χώρα , σε συνεργασία με την Τράπεζα Πειραιώς. Η σύμπραξη αφορά στη δυνατότητα άμεσης χρηματοδότησης των αναγκών των τοπικών παραγωγών, που σχετίζονται με όλα τα στάδια υλοποίηση του Προγράμματος Συμβολαιακής Καλλιέργειας Κριθαριού. Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία, με επιδίωξη τη δημιουργία προστιθέμενης αξίας στην εγχώρια γεωργική παραγωγή και την εθνική οικονομία, επενδύει συνειδητά στο συγκεκριμένο πρόγραμμα, θέτοντας ως μακροπρόθεσμο στόχο την κάλυψη των αναγκών για την παραγωγή των προϊόντων της αποκλειστικά από ελληνικό κριθάρι. Γι’ αυτό άλλωστε, αποφάσισε να δρομολογήσει την ίδρυση ιδιόκτητου βυνοποιείου δυναμικότητας 15.000 τόνων, στα πλαίσια του επενδυτικού της πλάνου για την περίοδο 20142015. Η επένδυση είναι της τάξεως των 10 εκ. ευρώ περίπου και θα πραγματοποιηθεί στην ευρύτερη περιοχή της Εύβοιας και της Βοιωτίας. Στόχος της είναι να καλύπτει τόσο τις δικές της ανάγκες

βυνοποίησης, όσο και άλλων ζυθοποιείων στην Ελλάδα, καθώς και να εξάγει βύνη από ελληνικό κριθάρι. Εξαγωγές: Σε διάστημα 2 μόλις ετών, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία κατάφερε να αποκτήσει παρουσία σε 20 δυναμικές αγορές (Αγγλία, Αυστραλία, Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία, Κίνα, Κύπρος, Ν. Αφρική, Σουηδία, Χονγκ Κονγκ, Χιλή κ.ά.) και μάλιστα πέτυχε σημαντικές συμφωνίες με μεγάλα εμπορικά δίκτυα (συνεργασία με την αλυσίδα «OddBins» στη Μ. Βρετανία, με τις αλυσίδες Carrefour, Karseras, So Easy και ΑΛΦΑ-ΜΕΓΑ στην Κύπρο, με την αλυσίδα liquor stores «Dan Murphy’s» στη Ν. Αφρική). Παράλληλα προχώρησε σε συμφωνία για τη διάθεση των προϊόντων της και με τα Duty Free Shops σε όλα τα αεροδρόμια στην Ελλάδα και σε όλους τους παραμεθόριους σταθμούς. Ανθρώπινο Δυναμικό: Σε πείσμα της δυσμενούς οικονομικής συγκυρίας, η εταιρεία δημιούρ-

γησε 30 νέες θέσεις εργασίας το 2013 και απασχολεί πλέον πάνω από 230 εργαζόμενους.

2014: Επενδύσεις: Εκτός της επένδυσης που αφορά στο ιδιόκτητο βυνοποιείο, το πλάνο περιλαμβάνει επενδύσεις 2,5 εκ. ευρώ κατά κύριο λόγο σε υλικά ανάπτυξης των πωλήσεων της εταιρείας. Εξαγωγές:Έ χει ήδη δρομολογήσει την είσοδό της σε Καναδά, Βραζιλία και Ρωσία, αναμένοντας να εκτελεστούν οι πρώτες αποστολές στις αρχές του 2014. Η FIX Hellas θα αποτελέσει την πρώτη ελληνική μπύρα που θα έχει παρουσία στη ρωσική αγορά. Εταιρικοί Στόχοι: Για το 2014 προσδοκά στην κατάκτηση του 16% της αγοράς. Παράλληλα πρόκειται να λανσάρει νέα προϊόντα, διευρύνοντας την γκάμα της, τόσο σε προϊόντα value for money όσο και σε πιο premium και εξειδικευμένες γεύσεις. Με χρονικό ορίζοντα το 2016, η εταιρεία στοχεύει στην ανάδειξή της στη 2η θέση στον κλάδο.

T&Π

ΒΡΑΒΕΙΑ

Made in Greece 2013 Με σλόγκαν «Επιβραβεύουμε την Παραγωγή, Αναδεικνύουμε την Ελλάδα» διοργανώθηκε, για

πρώτη φορά, από την Ελληνική Ακαδημία Marketing υπό την αιγίδα του Υπουργείου Ανάπτυξης & Ανταγωνιστικότητας, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και του Υπουργείου Εξωτερικών, με σκοπό την ανάδειξη και την επιβράβευση των παραγωγικών επιχειρήσεων, οργανισμών, συνεταιρισμών, ομάδων και προσωπικών προσπαθειών που επιτυγχάνουν εξαιρετικές επιδόσεις και δημιουργούν προστιθέμενη αξία στην ελληνική οικονομία. Στο θεσμό συμμετείχαν 85 επιχειρήσεις με 122 υποψηφιότητες από διάφορους κλάδους για 7 κατηγορίες βραβείων. ναλωτές σε πάνω από 35 χώρες σε όλο το κόσμο, εδώ και 65 χρόνια, νιώθουμε υπερήφανοι που είμαστε μακαρονάδες, μα πάνω απ’ όλα Έ λληνες».

Agrino: 2 διακρίσεις Αττική-Πίττας: 1ο βραβείο Επωνύμου Ελληνικού Προϊόντος Η ATTIKH Μελισσοκομική-Αλέξανδρος Πίττας ΑΕΒΕ κέρδισε το 1ο βραβείο στην κατηγορία Επωνύμου Ελληνικού Προϊόντος. Οι Διευθύνοντες Σύμβουλοι, Αλεξάνδρα Πίττα-Χαζάπη και Γιώργος Πίττας δήλωσαν:«Η ΑΤΤΙΚΗ είναι μια αμιγώς ελληνική, οικογενειακή επιχείρηση, που εδώ και 85 χρόνια υπηρετεί με συνέπεια και φροντίδα επώνυμα το ελληνικό μέλι. Με στήριξη όλου του μελισσοκομικού κλάδου, με συνεχείς έρευνες και ελέγχους για την εξασφάλιση της ποιότητας των μελιών ΑΤΤΙΚΗ, με σταθερή μακροχρόνια συνεργασία με 2.000 Έ λληνες μελισσοκόμους-προμηθευτές μας, καταφέρνουμε το μέλι μας να αποτελεί τον πρεσβευτή του άριστης ποιότητας, εγγυημένου, ελληνικού μελιού».

Μέλισσα Κίκιζας: Νο1 Βιομηχανία Ζυμαρικών Τα Melissa διακρίθηκαν μεταξύ περισσότερων από 30 υποψηφιοτήτων στην κατηγορία Επωνύμου Ελληνικού Προϊόντος, ως η Νο1 ελληνική μάρκα ζυμαρικών. Οι άνθρωποι της Melissa δήλωσαν: «Από την σπορά του σταριού στo Θεσσαλικό κάμπο, την παραγωγή στη Λάρισα στο μεγαλύτερο εργοστάσιο ζυμαρικών της Αν. Ευρώπης, έως την τελική διάθεση των Melissa στους κατα-

52/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

Ως αμιγώς ελληνική εταιρεία, η Agrino απέσπασε δύο διακρίσεις: έπαινο στην κατηγορία Αγροτικής Αριστείας και Τιμητική Διάκριση στην κατηγορία Καινοτόμου Προϊόντος. Το βραβείο παρέλαβε ο Άγις Πιστιόλας, Διευθυντής Μάρκετινγκ και Εξαγωγών της Agrino. Μοναδικά στην

τσιπούρα και το λαβράκι, τα κορυφαία προϊόντα των ιχθυοκαλλιεργειών, αποτελούν το πρώτο ελληνικό προϊόν διατροφής σε αξία εξαγωγών. «Η τιμητική αυτή διάκριση για τη Σελόντα αποτελεί μια ακόμα επιβράβευση. Η εταιρεία εμφανίζει σημαντική ανθεκτικότητα εν μέσω μια σημαντικής κρίσης συνολικά της ελληνικής οικονομίας. Κινούμενη συστηματικά υλοποιεί το στρατηγικό σχεδιασμό της όσον αφορά τη διείσδυσή της σε ακόμα περισσότερες αγορές στο εξωτερικό, με στόχο τη διατήρηση της ηγετικής θέσης που κατέχει στην ελληνική και στη μεσογειακή ιχθυοκαλλιέργεια» επεσήμανε ο Γιάννης Στεφανής, Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου.

Λουξ: Επιχειρηματική Αριστεία Ελλάδα, η εταιρεία αναγράφει τον παραγωγό και την περιοχή καλλιέργειας στις συσκευασίες των προϊόντων της. Παράλληλα, πρώτη στην Ευρώπη στην κατηγορία της, εφαρμόζει τις αρχές της Ορθής Γεωργικής Πρακτικής, οι οποίες εξασφαλίζουν άριστες ποιοτικές προδιαγραφές.

ΣΕΛΟΝΤΑ: Εξαγωγική Αριστεία Τιμητική διάκριση στην κατηγορία Εξαγωγική Αριστεία απονεμήθηκε στην Σελόντα. Στην κατηγορία συμμετείχαν 25 εταιρείες οι οποίες αξιολογήθηκαν με βάση την εξαγωγική τους δραστηριότητα. Όπως επεσήμανε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Αθανάσιος Τσαυτάρης, «τις δέκα πρώτες θέσεις των κορυφαίων εξαγώγιμων προϊόντων της χώρας καταλαμβάνουν αγροτικά προϊόντα- τρόφιμα». Η

Απέσπασε διάκριση στην κατηγορία Επιχειρηματική Αριστεία. Τη διάκριση παρέλαβε ο Διευθυντής Μάρκετινγκ , Πλάτων Μαρλαφέκας, από τον υφυπουργό Ανάπτυξης, Αθανάσιο Σκορδά. Ο κ. Μαρλαφέκας ευχαρίστησε τους διοργανωτές και εμπλεκόμενους φορείς για την βράβευση και ευχήθηκε ο θεσμός να αποτελέσει τη βάση για την ανάδειξη της ελληνικής επιχειρηματικότητας. «Η επιτυχία είναι αποτέλεσμα της συγκροτημένης προσπάθειας και της σωστής οργάνωσης σε όλα τα επίπεδα της διοίκησης και της παραγωγικής της διαδικασίας».

SingularLogic: Έπαινος Τεχνολογικής Αριστείας Η SingularLogic έλαβε έπαινο στην κατηγορία Τεχνολογική Αριστεία με την τεχνολογική πλατφόρμα Galaxy πάνω

στην οποία αναπτύσσει εφαρμογές που προσδίδουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε κάθε είδους επιχείρηση, ώστε να ανταποκριθεί στις νέες συνθήκες. Η Διευθύνουσα Σύμβουλος της SingularLogic, Μαρίκα Λάμπρου, δήλωσε: «Η αναγνώριση των προσπαθειών που κάνουμε αποτελεί τη μεγαλύτερη επιβράβευση για την εταιρεία μας, ενώ συγχρόνως μας υπενθυμίζει ότι είμαστε στο σωστό δρόμο, αυτόν που επιτάσσει η εποχή, αυτόν της πρωτοπορίας και της καινοτομίας. Δεν θα σταματήσουμε την προσπάθειά μας να προσφέρουμε προϊόντα που ενσωματώνουν τεχνολογίες αιχμής με σκοπό να βοηθήσουμε τους πελάτες μας, ανθρώπους και οργανισμούς να γίνουν αποδοτικότεροι. Στις πιεστικές συνθήκες της εποχής, η τεχνολογία μπορεί να αποτελέσει μια από τις σημαντικότερες απαντήσεις της χώρας».

FAMOUS BRANDS 2013 Η έρευνα Famous Brands που διεξάγουν η Wizzard Insights Strategists και το Reputation Management Institute πραγματοποιείται 8 χρόνια με στόχο την ανάδειξη των μαρκών που κατέχουν την καλύτερη φήμη και εμπιστοσύνη σε 35 κατηγορίες προϊόντων και υπηρεσιών. Το πλεονέκτημά της είναι ότι οι καταναλωτές ψηφίζουν αυθόρμητα χωρίς τη βοήθεια ερωτηματολογίου.

Stolichnaya Στην πρώτη τριάδα των πιο αγαπημένων λευκών ποτών για το 2013 βρέθηκε η Stolichnaya η οποία διανέμεται από τη ΒΣ Καρούλιας ΑΒΕΕΠ.

T&Π

ΒΡΑΒΕΙΑ SALES RELOADED Amstel Radler

MISKO Ακόμη μια χρονιά κλείνει με τη MISKO ηγέτιδα στην εγχώρια παραγωγή ζυμαρικών, αφού τα ετήσια μερίδια αγοράς της φτάνουν το 30% και απέχουν σταθερά κατά μέσο όρο τουλάχιστον 10 μονάδες από την δεύτερη επώνυμη μάρκα ζυμαρικών. Η MISKO μετρά 86 χρόνια πρωτιάς στην ελληνική αγορά και υποδέχεται το 2014 με την 1η θέση στα βραβεία Famous Brands που κατακτά για 7η συνεχή χρονιά αλλά και με τιμητικό έπαινο στην κατηγορία Επώνυμο Ελληνικό Προϊόν των βραβείων Made in Greece 2013. Με 4 βραβεύσεις στα Corporate Superbrands, η MISKO κατατάσσεται μεταξύ των κορυφαίων της ελληνικής αγοράς. Mε ισχυρότατες επιδόσεις σε ότι αφορά την αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας, τη δύναμη της φήμης και την αξιοπιστία, η MISKO απολαμβάνει την 2η πιο δυνατή φήμη στην γενικότερη κατηγορία τροφίμων και την 9η πιο ισχυρή φήμη ανεξαρτήτως κλάδου στην Ελλάδα στις μετρήσεις του Global Reputation Pulse του Reputation Institute.

Λουξ H μεγαλύτερη ελληνική εταιρεία αναψυκτικών και 100% φυσικών χυμών απέσπασε βραβείο χρυσής φήμης. Ο Πλάτων Μαρλαφέκας δήλωσε: «Σε μια τόσο δύσκολη περίοδο, η προτίμηση που μας δείχνει το κοινό μάς δίνει δύναμη και μας ενθαρρύνει να σηκώσουμε τον πήχη ψηλά προκειμένου το ελληνικό αναψυκτικό να κερδίσει σημαντικό έδαφος σε αγορές εκτός συνόρων. Ευχαριστώ από καρδιάς τους καταναλωτές για την αγάπη που μας δείχνουν όλα αυτά τα χρόνια και υπόσχομαι να συνεχίσουμε με τον ίδιο σεβασμό και μεράκι να προσφέρουμε ποιοτικά προϊόντα».

Η νέα μπίρα με χυμό λεμόνι της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας απέσπασε το βραβείο καλύτερου λανσαρίσματος στο 13ο συνέδριο πωλήσεων του περιοδικού Sales Marketing & Business Review όπου παρουσιάστηκαν τα πιο επιτυχημένα λανσαρίσματα σε τρόφιμα, ποτά, καλλυντικά κ.ά. για το 2013. Η επιλογή έγινε από το περιοδικό σε συνεργασία με μια επιτροπή από στελέχη της αγοράς, εκπροσώπους της έρευνας, των σούπερ-μάρκετ και της επικοινωνίας. Ο Alexander Koch, Διευθυντής Marketing της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας, δήλωσε: «Η Amstel Radler εγκαινίασε μία νέα κατηγορία στην αγορά μπίρας στην Ελλάδα και ήταν ένα μεγάλο στοίχημα, το οποίο κερδίσαμε χάρη στη θερμή ανταπόκριση των καταναλωτών που αγκάλιασαν από την πρώτη στιγμή το νέο προϊόν. Σήμερα συνεχίζει να διαγράφει μία θεαματική πορεία αποδεικνύοντας ότι οι Έλληνες καταναλωτές είναι ιδιαίτερα δεκτικοί σε καινοτόμες προτάσεις που αλλάζουν τα δεδομένα και τους εκπλήσσουν ευχάριστα, απαντώντας πάντα στις διαφοροποιημένες ανάγκες που έχουν αναπτύξει».

ρά και τον ενθουσιασμό των καταναλωτών δείχνει ότι είμαστε στο σωστό δρόμο. Αντλούμε δύναμη από όλα αυτά και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο ώστε να εδραιώσουμε την παρουσία μας στο ράφι και στις καρδιές των κα-

ταναλωτών», δήλωσε η Μαρία Λεβαντή, Marketing Manager της εταιρείας.

ΕΛΛΑΔΑ ΓΙΟΡΤΗ ΓΕΥΣΕΙΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 2013 Trikalinos Αφρίνα: Χρυσό Βραβείο Συσκευασίας Το μεταλλικό δοχείο του ανθού άλατος Trikalinos Αφρίνα απέσπασε από το κοινό το 1ο βραβείο ποιοτικής συσκευασίας στο πετυχημένο φεστιβάλ του Αθηνοράματος. Ο Ζαφείρης Τρικαλινός, ευχαριστώντας την επιτροπή για τη διάκριση και το γραφείο Office Communication Consultants για την όμορφη εικόνα της εταιρείας και των προϊόντων Trikalinos, υπογράμμισε ότι «είναι χρέος του παραγωγού να αγαπά και να

Ψωμί Παπαδοπούλου Τα δύο νέα προϊόντα της Ε.Ι. Παπαδόπουλος Χωριανό και Γεύση² βραβεύθηκαν ως τα καλύτερα λανσαρίσματα στις κατηγορίες «Συσκευασμένο ψωμί σε φέτες» και «Ψωμί για τοστ» αντίστοιχα. «Η βράβευση αυτή έρχεται να δικαιώσει την προσπάθεια που όλοι μας στην εταιρεία Παπαδοπούλου καταβάλαμε την τελευταία χρονιά στο νέο μας εγχείρημα. Στόχος μας ήταν να φτιάξουμε ένα ψωμί εξαιρετικής ποιότητας με μοναδική, πλούσια γεύση και υφή. Τα προϊόντα Χωριανό και Γεύση² ήρθαν να καλύψουν την ανάγκη των καταναλωτών για κάτι νέο, καινοτόμο και διαφορετικό. Η διάκριση αυτή σε συνδυασμό με την πορεία του προϊόντος στην αγο-

φροντίζει τα προϊόντα του και αυτή η εκτίμηση πρέπει να αποτυπώνεται και στη συσκευασία τους». Η οικογένεια Τρικαλινός είναι πρωτοπόρος στην παραγωγή και εμπορία του ομώνυμου αυγοτάραχου που έχει καταχωρηθεί ως ένα από τα 30 καλύτερα προϊόντα του κόσμου.

Poseidonion Grand Hotel Στην τελετή των World Luxury Hotel Awards στο Indigo Pearl Resort and Spa στα νησιά Πουκέτ, το Poseidonion Grand Hotel κατέκτησε το βραβείο Luxury

Boutique Hotel Europe ενώ στα International Hotel Awards, στα οποία συμμετείχαν πάνω από 2.000 ξενοδοχεία, έγινε κάτοχος του βραβείου Best International Hotel Marketing, κατακτώντας παράλληλα την 1η θέση στις κατηγορίες Best Hotel Marketing Europe και Best Hotel Marketing Greece. Επίσης, στα Boutique Hotel Awards παρέλαβε τα βραβεία Best Boutique Hotel in Europe και Best Boutique Hotel Culinary Excellence ενώ ήταν φιναλίστ στην κατηγορία Best Boutique Hotel Sensuous Spa. Ο Διευθύνων Σύμβουλος του Poseidonion Grand Hotel, Αντώνης Βορδώνης, δήλωσε: «Θα ήθελα να συγχαρώ την εκπληκτική ομάδα του ξενοδοχείου για την σκληρή και αποτελεσματική δουλειά που επέδειξαν και φέτος. Για το βραβείο Culinary Excellence που αφορά στη γαστρονομική απόλαυση που προσφέρει το ξενοδοχείο, θα ήθελα να ευχαριστήσω τον διεθνούς φήμης σεφ Χριστόφορο Πέσκια που για 2η χρονιά επιμελήθηκε το μενού, παντρεύοντας παραδοσιακές γεύσεις των Σπετσών και τοπικά προϊόντα από όλη την Ελλάδα με προτάσεις υψηλής μαγειρικής. Δεν θα μπορούσα να φανταστώ καλύτερο τρόπο υποδοχής των 100 χρόνων ιστορίας του Poseidonion Grand Hotel». Το Poseidonion, όραμα του Σωτήριου Ανάργυρου, κατασκευάστηκε το 1914 ως ξενοδοχείο 5 αστέρων στα πρότυπα της Cote d’Azure. Ξανάνοιξε το 2009, μετά από ανακαίνιση 5 ετών.

ιΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014 /53

T&Π

ΔΡΑΣΕΙΣ

Ελαιόλαδο για τον άνθρωπο

Τα Starbucks για το Κοινωνικό Παντοπωλείο

Η Ελαιοτεχνία 2014, στα πλαίσια της ΕΚΕ της έκθεσης, καλεί επιχειρήσεις ελαιολάδου για την παραχώρηση ποσοτήτων ελαιολάδου για την ανακούφιση των 150 οικογενειών με παιδιά με ειδικές ανάγκες που ζουν κάτω από το όριο της φτώχειας και τις οποίες στηρίζει ο σύλλογος Φροντίδα. Οποιαδήποτε ποσότητα ελαιολάδου είναι αποδεκτή. Οι επιχειρήσεις που αποφασίσουν την διάθεση ελαιολάδου θα έχουν έξτρα προβολή μέσα από ειδική εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί κατά την έκθεση. Ελαιοτεχνία: τηλ. 210 7568888, info@eleotexnia.gr Φροντίδα: τηλ. 210 4908631, info@frodida.gr

Όλο το Δεκέμβριο, όλα τα καταστήματα Starbucks συγκέντρωναν βιβλία και παιχνίδια, καινούρια ή σε καλή κατάσταση για να μοιραστούν στα παιδιά των οικογενειών που υποστηρίζει το Κοινωνικό Παντοπωλείο. Τα Starbucks έκαναν την αρχή προσφέροντας 200 βιβλία και παιχνίδια. Η Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρεία «Κοινωνικό Παντοπωλείο» ιδρύθηκε από τη Μαρινόπουλος ΑΕ και σε συνεργασία με τους τρεις μεγαλύτερους Δήμους της χώρας και δημιούργησε 3 Κοινωνικά Παντοπωλεία στην Αθήνα, τον Πειραιά και τη Θεσσαλονίκη με σκοπό την στήριξη άπορων οικογενειών, προσφέροντάς τους κάθε βδομάδα τα βασικά είδη πρώτης ανάγκης.

«Κίνηση Αγάπης» από την ΕΛΑΪΣ-Unilever και τα My market

Η ΕΛΑΪΣ-Unilever Hellas με αγορές προϊόντων της, αξίας €20 ανά απόδειξη, στα My market από τις 30/10/2013 έως τις 11/1/2014 διαθέτει €1 για ετήσιες κάρτες υγείας της MetLife Alico, οι οποίες θα διανεμηθούν σε πάνω από 200 συνανθρώπους μας από τη ΜΚΟ Κλίμακα στο πλαίσιο της δράσης «Πρόγραμμα Στήριξης Αστέγων». Επωφελούμενοι των καρτών είναι άστεγα άτομα, με προτεραιότητα εκείνα που χρήζουν άμεσης ή και συστηματικής ιατρικής φροντίδας. Οι κάρτες υγείας περιλαμβάνουν απεριόριστες δωρεάν ιατρικές επισκέψεις σε όλες τις βασικές ειδικότητες για την αντιμετώπιση έκτακτων περιστατικών, συντονισμό ραντεβού για τα τακτικά περιστατικά σε συμβεβλημένους ιατρούς και κλινικές, δωρεάν προληπτικό έλεγχο ετησίως και 24ωρο τηλεφωνικό κέντρο ιατρικής υποστήριξης.

«Παστίλιες για τον πόνο του άλλου» Το γνωστό κόκκινο κουτάκι των Γιατρών Χωρίς Σύνορα με τις 6 καραμέλες με μέλι και θυμάρι που παράγονται και διανέμονται με την ευγενική υποστήριξη της APIVITA, επέστρεψαν και φέτος. Με νέο τηλεοπτικό σποτ, στο οποίο πρωταγωνιστεί και πάλι ο εδώ και πολλά χρόνια υποστηρικτής της οργάνωσης, Χαβιέρ Μπαρδέμ, οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα μας καλούν να ουρλιάξουμε για τα εκατομμύρια των ανθρώπων που δεν έχουν πρόσβαση σε θεραπεία. Έ να ευρώ από την πώληση κάθε κουτιού πηγαίνει στις δράσεις των Γιατρών Χωρίς Σύνορα. «Η πρωτοβουλία αυτή ταιριάζει απόλυτα στη φιλοσοφία και την κουλτούρα της APIVITA» δηλώνει η πρόεδρος της εταιρείας, Νίκη Κουτσιανά. «Η εκστρατεία θέτει στο επίκεντρό της τον άνθρωπο και την υγεία και ανταποκρίνεται απόλυτα στις αξίες της αλληλεγγύης και του εθελοντισμού, στη βάση των οποίων λειτουργούμε». Για την υλοποίηση της εκστρατείας, η APIVITA εθελοντικά επέβλεψε την παραγωγή και διανομή της παστίλιας, ενεργοποίησε τους συνεργάτες της στα φαρμακεία για τη διάθεσή της, συνεργάστηκε με τους προμηθευτές της για να διατηρήσει το κόστος στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο και κινητοποίησε τους εργαζομένους της, οι οποίοι διέδωσαν το μήνυμα της ανθρωπιάς, τρέχοντας στον 31ο Κλασικό Μαραθώνιο Αθηνών με την ομάδα των «Δρομέων Χωρίς Σύνορα».

H DHL Express μεταφέρει φώκιες Μanatees

H DHL Express μετέφερε υπό εξαφάνιση φώκιες Μanatees (γνωστές κι ως θαλάσσιες αγελάδες επειδή αγαπούν να βόσκουν θαλάσσιο χορτάρι) μεταξύ Οχάιο και Φλόριντα, ως μέρος μιας συνεχούς προσπάθειας αποκατάστασής τους. Ήταν η μεγαλύτερη μετακίνηση Manatees που έχει διαχειριστεί ποτέ η DHL και το σύνθετο εγχείρημα απαιτούσε ακριβή logistics, εμπειρία και ικανότητα χειρισμού εξαιρετικά πολύτιμων, ευαίσθητων φορτίων. Το πρόγραμμα αποκατάστασης των Manatees της Φλόριντα ξεκίνησε το 1973 με σκοπό να απελευθερώσει τα θαλάσσια θηλαστικά που έχουν αποκατασταθεί πίσω στο φυσικό περιβάλλον τους. Οι Μanatees της Φλόριδα είναι σε κίνδυνο, τόσο λόγω φυσικών αιτιών, όσο και των ανθρώπινων παρεμβάσεων. Περισσότερες πληροφορίες: youtu.be/2rGGgzE-69U, www.myfwc.com/manatee, www.wildtracks.org

Η Mondelez Hellas για την Praksis Η Mondelez Hellas (πρώην Kraft Foods), στα πλαίσια της ΕΚΕ και το πρόγραμμα Από Καρδιάς, υποστηρίζει ευπαθείς κοινωνικές ομάδες, όπως τις οικογένειες του «Συν στο Πλην» του ΜΚΟ PRAKSIS. Αυτά τα Χριστούγεννα, αντί για δώρα προς τους πελάτες και συνεργάτες της, παρείχε το αντίστοιχο ποσό ως δωρεά στην PRAKSIS για τις άμεσες ανάγκες των οικογενειών που υποστηρίζει ο οργανισμός. Επίσης, όλοι οι εργαζόμενοι συγκέντρωσαν παιχνίδια για τα παιδιά των οικογενειών αυτών καθώς και προϊόντα της εταιρείας που απεστάλησαν στις οικογένειες.

54/ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2014

ISSN 1790-5141

...so far

Issue16 Spring / Summer 2013 www.epikouria.com €6.50

Why it Matters How to Grow Healthy

ISSN 1790-5141

AGRIFARM PREMIUM PRODUCTS 9 AGRINO PYZI 9, 52 AGRO.VI.M. 9 ALFA MEDITERRANEAN PIE RECIPES 22 APIVITA A.E.B.E. 54 AROSIS 9 ARTEAT 9 ARURA FOODS P.C. 9 BAKEHELLAS A.B.E.E. 22 BARILLA HELLAS 52 BIOPAN - ΚΟΥΡΕΛΛΑΣ Α.Ε.

6, 9 CARREFOUR ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ A.E. 28, 46, 48 CENTRAL S.C.A. - ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΚΘΕΣΕΩΝ *Γ ΕΞΩΦΎΛΛΟΥ COMPASS EXPO LTD ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΚΘΕΣΕΩΝ 54 CONCEPTS Ε.Π.Ε. 9 CRETA FARM Α.Β.Ε.Ε. 9 D.H.L. EXPRESS ΕΛΛΑΣ Α.Ε.

54 DANONE ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Α.Ε.

9 DELHAIZE 48 ERGON PRODUCTS 6, 9 FLAVOUR FACTORY (HELLAS) LTD 9 FRIESLANDCAMPINA HELLAS S.A. 6 G - FISH 9 HELLENIC QUALITY FOODS Α.Ε.T. 22 ICAP Α.Ε. 48 MAKRO CASH & CARRY 46 MC DONALD’S ΕΛΛΑΣ A.E. - PREMIER CAPITAL HELLAS Α.Ε.

48 MESSE DUSSELDORF INTERNATIONAL GMBH *7, 30 METRO MY MARKET 28, 46, 54 MONDELEZ INTERNATIONAL 54 NCA HELLAS Ε.Π.Ε. *51 NESTLE HELLAS Α.Ε. 9, 48 OF DREAMS AND KNOWLEDGE 9 POSEIDONION GRAND HOTEL 52 PREMIUM BRANDS 6 SEA WORLD Α.Ε.Β.Ε. 9 SEPTEM 9 SINGULAR LOGIC 52 SOPEXA A.E. *Β ΕΞΩΦΎΛΛΟΥ, 30 SYMPHONIA 9 TETRA PAK HELLAS 48 YOLENI’S MEDITERRANEAN FOOD & TASTE 6 ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΑΖΑΚΗ 9 ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε.

6, 9, 52 ΑΛΕΣΙΣ Α.Β.Ε.Ε. *5 ΑΛΦΑ ΒΗΤΑ 28, 48 ΑΡΒΑΝΙΤΗΣ Α.Ε. *45 ΑΤΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ Α. ΠΙΤΤΑΣ Α.Ε.Β.Ε.

52 ΒΕΡΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ A.E.B.E. 28 ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΛΑΓΝΙΟΥ Α.Ε.

48 ΓΡΑΒΑΝΗΣ 42 ΔΕΘ - HELEXPO Α.Ε. *21 ΔΩΔΩΝΗ ΠΑΓΩΤΑ Α.Β.Ε.Ε. 9 ΕΛΑΪΣ - UNILEVER Α.Ε.

54 ΕΛΙΞΗ Α.Ε 9 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΜΗ *ΟΠΙΣΘΌΦΥΛΛΟ ΕΝΑ CASH & CARRY Α.Ε.

46 ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΩΝ Β. ΕΛΛΑΔΟΣ - ΔΡΟΜΟΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ *41 ΕΨΑ A.E. 9 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΨΑΧΝΩΝ *8, 9, 22 ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ Α.Β.Ε.Τ.Ε. *3 ΙΟΝ Α.Ε. 9 ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΑΡΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ Α.Ε.

36 ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ B. Σ. Α.Β.Ε.Ε.Π.

6, 48, 52 ΚΙΚΟΝΕΣ 30 ΚΡΙ - ΚΡΙ Α.Ε. 9 ΚΤΗΜΑ ΒΟΓΙΑΤΖΗ Ε.Π.Ε. 9 ΚΤΗΜΑ ΠΙΕΡΙΑ ΕΡΑΤΕΙΝΗ 30 ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. *27 ΛΟΥΞ ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ Α.Β.Ε.Ε. 52 ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΦΕ 54 ΜΑΣΟΥΤΗΣ Δ. A.E. 46 ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. 42 ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΙΚΙΖΑΣ Α.Β.Ε.Ε.Τ. 52 ΜΙΝΕΡΒΑ Α.Ε. ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ 9 ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ Α.Β.Ε.Ε. 22 ΝΑΟΥΜΙΔΗΣ 9 ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΒΑΣΔΑΒΑΝΟΥ 6 ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε. 48 ΟΛΥΜΠΟΣ Α.Ε. 42 ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Ε.Ι. Α.Ε.

9, 52 ΣΑΡΟΓΛΟΥ N. & ΣΙΑ O.E. 22 ΣΕΛΟΝΤΑ ΙΧΘΥΟΤΡΟΦΕΙΑ Α.Ε.Γ.Ε.

52 ΣΥΝΕΡΓΙΑ Ε.Π.Ε. - NESPRESSO CLUB 48 ΤΡΙΚΑΛΙΝΟΣ E.E. 52 ΤΣΑΜΠΑΣΗΣ Α.Ε. 22 ΤΣΙΛΙΛΗΣ, Κ., Α.Ε. 9 ΦΑΡΜΑ ΗΛΕΙΑΣ 42 ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΚΑΚΗ Α.Ε. 42 ΦΑΡΜΑ ΥΓΙΕΙΑΣ ΚΕΦΙΡ 42 ΦΟΥΡΝΟΣ BENETH 9, 36 ΧΟΧΛΙΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Ε.Π.Ε. 9

Best of Epikouria

Issue17 Fall / Winter 2013

Issue17 Fall / Winter 2013 www.epikouria.com €6.50

Το πιο gourmet περιοδικό για τις ελληνικές εξαγωγές

πληροφορίες: sales@ triaina.com

T&Π

COMING UP

Τ&Π ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ ΑΦΙΈΡΩΜΑ Αλυσίδες εστίασης ΕΣΤΊΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ Ζυμαρικά Καφές

EXPOMEAT 22-24 Φεβρουαρίου, Ελληνικό Η ανάγκη ύπαρξης εμπορικών αντιπροσώπων σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες βρίσκεται πίσω από τη διεθνή έκθεση κρεάτων, κρεατοσκευασμάτων και αλλαντικών ExpoMeat 2014 στο Εκθεσιακό Κέντρο Ελληνικού ΣΤΟ ΧΏΡΟ του πρώην Ανατολικού αεροδρομίου. Σκοπός της είναι η προβολή και τοποθέτηση των προϊόντων της ελληνικής κρεατοβιομηχανίας και αλλαντοποιίας τόσο στην ελληνική όσο και τη διεθνή αγορά. Εκτός από τους Έ λληνες επαγγελματίες του χώρου θα συμμετέχουν κορυφαίες εταιρείες από το εξωτερικό και συγκεκριμένα από Βραζιλία, Ισπανία, Γαλλία, Πολωνία, Ιταλία, Ολλανδία, Βουλγαρία, Τουρκία, Αυστρία, Γερμανία. Πληροφορίες: τηλ. 210 3210408, www.expomeat.gr

ALIMENTARIA 31 Mαρτίου-3 Απριλίου, Βαρκελώνη

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ Το ουίσκι ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ Franchise ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Τα ελληνικά γραφεία σαρώνουν τα βραβεία

Μια από τις μεγαλύτερες εκθέσεις τροφίμων στον κόσμο. Τα νούμερα του 2012 ήταν: 3.851 εκθέτες (οι 1.018 διεθνείς), 141.826 επισκέπτες (οι 39.792 διεθνείς) σε εκθεσιακό χώρο 94.743τμ. Έχει 14 τομείς (Restaurama, Interlact, Interpesca, Olivaria κ.ά.) και πολλά παράλληλα γεγονότα, όπως το γκουρμέ Olive Oil Tasting Bar, το Innoval με τις νέες καινοτόμους ιδέες, το The Alimentaria Experience για το HoReCa, ενώ τους οινοπαραγωγούς ενδιαφέρει η γευσιγνωσία Vinorum, η οποία όμως, όπως είναι φυσικό, είναι επικεντρωμένη στα ισπανικά κρασιά. Πληροφορίες: τηλ. +34 93 452 18 00, alimentaria-bcn@alimentaria.com, www.alimentaria-bcn.com

METPACK 6-10 Μαΐου, Έση Παγκόσμιο φόρουμ που γίνεται κάθε 3 χρόνια για τη μεταλλική συσκευασία, παράλληλα με την Ιnterpack στο Ντύσσελντορφ. www.metpack.de

6TH COOL LOGISTICS GLOBAL 30 Σεπτεμβρίου-2 Οκτωβρίου, Ρότερνταμ

ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΤΟΥ Τ&Π ΔΙΑΒΆΖΟΝΤΑΙ ΤΌΣΟ ΑΠΌ ΠΑΡΑΓΩΓΟΎΣ ΌΣΟ ΚΑΙ ΑΠΌ ΑΓΟΡΑΣΤΈΣ. ΕΤΣΙ Η ΔΙΑΦΉΜΙΣΉ ΣΑΣ ΑΠΟΚΤΆ ΤΗ ΜΈΓΙΣΤΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΌΤΗΤΑ ΜΈΣΑ ΑΠΌ ΤΟ ΜΌΝΑΔΙΚΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ ΣΤΗΝ ΕΛΛΆΔΑ ΜΕ ΕΛΕΓΧΌΜΕΝΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΊΑ ΠΟΥ ΔΙΑΒΆΖΕΤΑΙ ΑΠΌ ΌΛΟ ΤΟΝ ΚΛΆΔΟ.

ΤΟ ΚΛΕΊΣΙΜΟ ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟΎ ΧΏΡΟΥ ΕΊΝΑΙ ΣΤΙΣ 15 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ. ΤΜΉΜΑ ΠΩΛΉΣΕΩΝ: sales@triaina.com

www.triaina.com

Τρεις ημέρες γεμάτες ομιλίες, συζητήσεις και networking με 250 εταιρείες από 30 χώρες με τη διοργάνωση της Cool Logistics Resources. www.coollogisticsconference.com