T p maiou 2014 by Triaina Publishing SA

ΤΕ Υ ΧΟΣ 387 [ ΕΤΟΣ 39 Ο ] ΜΑΪΟΣ 2014 | €6

x+7 ES

S PO

Αριθµός Άδειας

S PO ES

Ταχ. Γραφείο

ISSN 1106-3718

ΜΗΝΙΑΊΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΌ Κ ΑΙ ΤΕ ΧΝΟΛΟΓΙΚΌ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑΣΤΙΚΑ ΓΡΑΦΕΙΑ

Μια νέα γραφιστική σχολή

ΟΥΖΟ, ΤΣΙΠΟΥΡΟ

Γιατί δεν πρέπει να ξαναπιούμε χύμα (παράνομο) τσίπουρο

ΠΑΓΩΤΑ

Η εποχικότητα η πρόκληση που πρέπει να ξεπεραστεί

Νερά, χυμοί αναψυκτικά Το κοινό επιβραβεύει την καινοτομία

T&Π

EDITORIAL

εν πάνε πολλά χρόνια που η τυποποίηση στα τρόφιμα αφορούσε μόνον είδη τα οποία παρήγαγαν, εμπορεύονταν και διακινούσαν λίγες και μεγάλες βιομηχανικές μονάδες. Ακόμη και η εμβληματική ελληνική οινοπαραγωγή με τις τόσες και διαφορετικές ποικιλίες, τους πρότυπους παραγωγούς και τον καινοτόμο σχεδιασμό περιοριζόταν μέχρι τις αρχές του ’90 σε ελάχιστες ετικέτες. Η εικοσαετία που μεσολάβησε άλλαξε ριζικά το τοπίο τόσο στην πρωτογενή παραγωγή, όσο και στο εμπόριο και τη διακίνηση. Οι ευρωπαϊκές οδηγίες και χρηματοδοτήσεις, οι μεταβολές στην κοινωνία και οικονομία, οι καινούργιες διατροφικές συνήθειες έφεραν όλο και μεγαλύτερη τυποποίηση, όλο και περισσότερο νέα προϊόντα, διάχυση και καταμερισμό της αγοράς. Η τυποποίηση ωστόσο σημαίνει συσκευασία, σχεδιασμό του προϊόντος, λογοτύπηση. Ο σχεδιασμός προσδίδει ταυτότητα, αναγνωρισιμότητα και ανταγωνιστικότητα. Μολονότι ορισμένα παραδοσιακά προϊόντα, όπως οι σοκολάτες Υγείας Παυλίδη, το Αγιορείτικο του Τσάνταλη ή ο πελτές Κύκνος διακρίνονταν για τον στιβαρό, αναγνωρίσιμο, εμπνευσμένο σχεδιασμό τους, τα περισσότερα είχαν ελάχιστη αισθητική παρέμβαση, η οποία πολύ συχνά δεν ήταν καθόλου λειτουργική: ένα απλό περιτύλιγμα που είχε με κάποιον τρόπο γραμμένη την επωνυμία. Η ανάγκη για πρωτότυπο, αισθητικά ελκυστικό και λειτουργικά πλήρη σχεδιασμό ξεκινά με τις αλλαγές στην αγορά που κι αυτές με τη σειρά τους αντανακλούν κοινωνικές και οικονομικές αλλαγές. Την τελευταία εικοσαετία είδαμε προϊόντα όλο και πιο καλοσχεδιασμένα, με την ποιότητα του design να βελτιώνεται όσο ταυτόχρονα βελτιωνόταν ο ποιοτικός έλεγχος, η διανομή, η διαχείριση, όλα εκείνα που συνιστούν την ταυτότητα μιας εταιρείας. Όπως, συμβαίνει σε κάθε ώριμη αγορά, ο σχεδιασμός δεν είναι ένα απλό εξωτερικό περίβλημα, είναι τμήμα του ίδιου του προϊόντος. Σήμερα η κρίση είναι μια πρώτης τάξης ευκαιρία για τις πρωτότυπες και καινοτόμες ιδέες που καταφέρνουν όχι μόνο να διαπιστώσουν τις ελλείψεις της αγοράς, αλλά και να εντοπίσουν αναξιοποίητα, δηλαδή μη τυποποιημένα προϊόντα. Και αυτό ισχύει τόσο για τις μεγάλες εταιρείες που έχουν την ευκαιρία να αναπροσαρμόσουν ριζικά την στρατηγική τους όσο και για τους μικρούς, ανεξάρτητους παραγωγούς που μπορούν να εντοπίσουν και να εκμεταλλευτούν νησίδες της αγοράς. Το design έχει κεντρικό ρόλο στην εκμετάλλευση αυτών των ευκαιριών, καθώς μπορεί να προσδώσει ελκυστικότητα και εμπορική ταυτότητα σε προϊόντα τα οποία δεν είχαν μέχρι τώρα τυποποιηθεί. Ακόμη περισσότερο μπορεί να βοηθήσει τις μικρές εταιρείες στο ξεκίνημά τους ώστε να ανταγωνιστούν τις μεγάλες μονάδες ως προς τον σχεδιασμό και την αισθητική τους υπεραξία. Κυρίως όμως μπορεί να βοηθήσει τα προϊόντα να ανταποκριθούν σε ένα από τα επιτακτικότερα αιτήματα της εποχής: τη διεύρυνση της αγοράς πέρα από τα εθνικά και οικονομικά όρια της Ελλάδας. Το design, διεθνής εικαστική γλώσσα, αξιοποιεί το τοπικό για να του δώσει την αισθητική και λειτουργική ποιότητα που θα το κάνει ανταγωνιστικό στην παγκόσμια αγορά. Τα ελληνικά γραφεία design είναι από τους καθοριστικούς παράγοντες μιας καινούργιας οικονομίας που αναπτύσσεται τοπικά και διεθνώς. Το Τρόφιμα και Ποτά αφιερώνει μεγάλο κομμάτι αυτού του τεύχους στα ελληνικά σχεδιαστικά γραφεία, που τόσο καίρια υποστηρίζουν τα ελληνικά προϊόντα.

MΗΝΙΑΊΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΉΣ ΕΝΗΜΈΡΩΣΗΣ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΊΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΊΟΥ ΤΡΟΦΊΜΩΝ, ΚΡΑΣΙΟΎ, ΠΟΤΏΝ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΊΑΣ

ΓPAΦEIA ΛΕΩΦ. ΣΥΓΓΡΟΎ 110, 117 41 AΘΉΝΑ (4ΟΣ ΌΡΟΦΟΣ) TΗΛ: 210 9240 748 FAX: 210 9242 650 www.triaina.com E-MAIL: info@triaina.com ΚΩΔΙΚΌΣ 011626

EΚΔΌΤΗΣ NΊΚΟΣ K. KΟΡΌΒΗΛΑΣ ΙΔΡΥΤΉΣ KΥΡΙΆΚΟΣ N. KΟΡΌΒΗΛΑΣ AΡΧΙΣΥΝΤΆΚΤΡΙΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΜΙΧΕΛΑΚΟΥ CREATIVE DIRECTOR ΝΤΙΑΝΑ ΔΑΔΑΚΗ ΣΥΝΕΡΓΆΤΕΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΛΙΑΜΗΣ, ΘΕΟΦΙΛΟΣ ΤΡΑΜΠΟΥΛΗΣ, ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΟΣ, ΕΙΡΉΝΗ ΧΡΥΣΟΛΩΡΆ

AΝΤΑΠΟΚΡΙΤΈΣ ELLEN GOOCH ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ MAΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΧΑΓΗ TΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ ΠΕΤΚΑΝΌΠΟΥΛΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗ

ILLUSTRATION DANIEL EGNEUS ΓΡΑΦΗΜΑΤΑ ΝΙΚΟΣ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΣ TΜΉΜΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΊΑΣ marketing@triaina.com ΥΠΕΎΘΥΝΗ ∆ΙΑΦΉΜΙΣΗΣ KΑΤΕΡΊΝΑ ΓΚΊΤΣΗ k.gitsi@triaina.com

ΛΟΓΙΣΤΉΡΙΟ NΊΚΗ ΓΑΒΑΛΆ ΠΑΡΑΓΩΓΉ PAPERGRAPH ΓΡΑΦΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ Α.Ε.

ETHΣIA ΣYN∆POMH OΡΓΑΝΙΣΜΟΙ/EΤΑΙΡΕΙΕΣ: €70 ΣΠΟΥΔΑΣΤΕΣ: €50 KΎΠΡΟΥ: €100 EΞΩΤΕΡΙΚΟΎ: €150 ∆ΗΜΟΣΙΕΥΌΜΕΝΑ ‘Ή ΜΗ ΧΕΙΡΌΓΡΑΦΑ ΚΑΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ ΠΟΥ ΈΧΟΥΝ ΑΠΟΣΤΑΛΕΊ ΣΤΗ ΣΎΝΤΑΞΗ ΔΕΝ ΕΠΙΣΤΡΈΦΟΝΤΑΙ © COPYRIGHT 2014 ΤΡΊΑΙΝΑ ΕΚΔΟΤΙΚΉ ΑΠΑΓΟΡΕΎΕΤΑΙ Η ΑΝΑΔΗΜΟΣΊΕΥΣΗ ΚΕΙΜΈΝΩΝ ‘Η ΤΜΗΜΆΤΩΝ ΚΕΙΜΈΝΩΝ ΣΕ ΈΝΤΥΠΗ, ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΉ Ή ΆΛΛΗ ΜΟΡΦΉ, ΧΩΡΊΣ ΤΗΝ ΈΓΓΡΑΦΗ ΆΔΕΙΑ ΤΟΥ ΕΚΔΌΤΗ

ΜΈΛΟΣ ΤΗΣ

ΜΗ ΚΕΡΔΟΣΚΟΠΙΚΌΣ ΔΙΕΘΝΉΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΌΣ ΠΙΣΤΟΠΟΊΗΣΗΣ ΚΥΚΛΟΦΟΡΊΑΣ IΔΙΟΚΤΉΤΗΣ TPIAINA EK∆OTIKH Ν. ΚΟΡΟΒΗΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΜΑΪΟΣ 2014 /01

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

10 26 14 38

20 06

04 MATIEΣ

10 SIAL

26 ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ,

52 ΕΤΑΙΡΙΚΗ

56 ΕΚΘΕΣΕΙΣ

Η Ειρήνη Χρυσολωρά για τα δύο μεγάλα στοιχήματα της χώρας.

Tα ελληνικά προϊόντα που θα διαγωνιστούν στη Sial 2014.

Ένα πολύ μεγάλο ρεπορτάζ για την αγορά.

Οι καλές πράξεις του μήνα και η ΕΚΕ των εταιρειών.α.

Οι επερχόμενες συναντήσεις στο εξωτερικό.

06ΝΕΑ

14 ΠΑΓΩΤΑ

38 ΣΧΕΔΙΑΣΤΙΚΑ ΓΡΑΦΕΙΑ

53 ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑ-

Οι αφίξεις στο ράφι.

Ελπίδες για αναθέρμανση της αγοράς το μακρύ ελληνικό καλοκαίρι.

ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

ΧΥΜΟΙ, ΝΕΡΟ

Προσφορές, παροχές και κοινωνική ευθύνη εν μέσω κρίσης.

ΕΥΘΥΝΗ

ΤΙΚΑ

Οι ανακοινώσεις, τα νέα, οι επιχειρηματικές αποστολές.

08 ΒΡΑΒΕΙΑ

20 ΟΥΖΟ & ΤΣΙΠΟΥΡΟ

50 ΑΠΕΝΤΟΜΩΣΗ

55 ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ

Οι εταιρείες και τα προϊόντα που διακρίθηκαν το μήνα που πέρασε.

Έχουν κοινό εχθρό το χύμα λαθραίο και παράνομο τσίπουρο.

Ρεπορτάζ στην αγορά των βιομηχανικών δαπέδων για εταιρείες τροφίμων και ποτών.

Oι διαφημίσεις, οι αναφορές στις εταιρείες.

02/ MΑΪΟΣ 2014

ΟΝΟΜΑΤΩΝ

T&Π

MATIEΣ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ

Το στοίχημα

A ΔΎΟ ΜΕΓΆΛΑ ΣΤΟΙΧΉΜΑΤΑ ΚΑΛΕΊΤΑΙ ΝΑ ΚΕΡΔΊΣΕΙ Η ΕΛΛΆΔΑ –ΝΑΙ, Η ΕΛΛΆΔΑ, ΌΧΙ Η ΚΥΒΈΡΝΗΣΗ ΜΌΝΗ ΤΗΣ– ΜΕΤΆ ΤΙΣ ΕΚΛΟΓΈΣ. ΤΑ ΣΤΟΙΧΉΜΑΤΑ ΤΗΣ ΡΎΘΜΙΣΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΣΊΟΥ ΧΡΈΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΡΟΦΉΣ ΣΤΗΝ ΑΝΆΠΤΥΞΗ.

Η Ειρήνη Χρυσολωρά είναι οικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ, βραβευμένη από την Έ νωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

04/ MAΪΟΣ 2014

ν στα δύο αυτά σημειωθεί επιτυχία το 2014, θα επιβεβαιωθεί ότι η χώρα κάνει επιτέλους τη μεγάλη στροφή μετά από 4 χρόνια βαθιάς, καταστροφικής κρίσης. Στην πραγματικότητα το βάρος για τη ρύθμιση του δημοσίου χρέους πέφτει κυρίως στους εταίρους μας της Ευρωζώνης, ενώ για την ανάπτυξη οι πρωτοβουλίες ανήκουν κυρίως σε εμάς. Η συζήτηση για το δημόσιο χρέος φούντωσε τον προηγούμενο μήνα, καθώς οι πληροφορίες τόσο από την Ευρωζώνη, όσο και από το ΔΝΤ, ανέφεραν ότι οι τεχνοκράτες έχουν βάλει στους υπολογιστές τους να «τρέχουν» σενάρια με εναλλακτικές τιμές για μειώσεις επιτοκίων και διάρκειας λήξεων ομολόγων. Το ίδιο έκανε βεβαίως για λογαριασμό της ελληνικής πλευράς και ο Οργανισμός Διαχείρισης Δημοσίου Χρέους. Οι λύσεις πράγματι αναμένεται να κινηθούν σ’ αυτή την κατεύθυνση. Τα ομολόγα 30ετίας να γίνουν ίσως 50ετίας, τα επιτόκια των διμερών δανείων του πρώτου πακέτου βοήθειας να περικοπούν περαιτέρω στο επίπεδο του 0,6% και να δοθεί μια δεκαετής περίοδος χάριτος σύμφωνα με κάποια σενάρια. Η Eurobank ανέφερε ότι μια τέτοια λύση θα οδηγήσει σε μείωση του χρέους κατά 3% του ΑΕΠ το 2020, έτσι ώστε να διαμορφωθεί στο 121% του ΑΕΠ και να θεωρηθεί και τυπικά βιώσιμο. Πάντως οι αναλυτές επισημαίνουν ότι παρότι το χρέος βρίσκεται σήμερα στο απελπιστικά υψηλό επίπεδο του 175% του ΑΕΠ (ή 318,7 δις ευρώ), οι προϋποθέσεις εξυπηρέτησής του δεν είναι απαγορευτικές, καθώς και τα επιτόκια είναι χαμηλά και η διάρκεια είναι μεγάλη (η μέση διάρκεια υπερβαίνει τα 17,5 έτη με λήξεις έως το 2057, όπως παρατηρεί η Alpha Bank). Επομένως, μια βελτίωση, όπως αυτή που σχεδιάζεται, μπορεί να καταστήσει απολύτως εξυπηρετήσιμο το χρέος και να απομακρύνει τις σκιές της αμφισβήτησης σχετικά με το αν θα μπορέσει η Ελλάδα να τα βγάλει πέρα. Η βασική απόφαση είναι βεβαίως πολιτική. Οι Ευρωπαίοι εταίροι μας πρέπει να «καταπιούν» ένα νέο κόστος υπέρ της Ελλάδας –γιατί στην ουσία περί αυτού πρόκειται όταν επιμηκύνεται το δάνειο που μας έχουν δώσει και βεβαίως όταν μειώνεται το επιτόκιο. Τουλάχιστον, όμως, θα μπορούν να διαμηνύσουν στους λαούς τους ότι με αυτό τον τρόπο διασφαλίζεται η βιωσιμότητα του χρέους και θα πάρουν τα λεφτά τους πίσω, έστω και καθυστερημένα. Όμως όλη αυτή η συζήτηση δεν είναι κατάλληλη για την προεκλογική τους περίοδο… Ενώ, όμως, για το χρέος η λύση έχει λίγο έως πολύ δρομολογηθεί, για την ανάπτυξη δεν ισχύει το ίδιο. Έτσι,

παρότι εξαρτάται κυρίως από εμάς, αυτό θα είναι το δυσκολότερο στοίχημα. Η ανάπτυξη, βεβαίως, δεν διατάσσεται, δεν είναι θέμα μιας τεχνοκρατικής, ούτε πολιτικής απόφασης. Είναι συνδυασμός πολλών παραγόντων, με πρώτο και κυριότερο το λεγόμενο «κλίμα». Ως προς το τελευταίο, οι πρόσφατες εξελίξεις, με την επίτευξη πρωτογενούς πλεονάσματος και την έξοδο στις αγορές, έπαιξαν ασφαλώς θετικό ρόλο. Αν η χώρα δεν χρειάζεται δανεικά για να καλύπτει τις τρέχουσες ανάγκες της, παρά μόνο για να πληρώνει τα παλιά της χρέη κι αν οι αγορές πιστεύουν ότι σε ορίζοντα πενταετίας τουλάχιστον δεν θα χάσουν τα λεφτά τους δανείζοντας την Ελλάδα, τότε πράγματι το «κλίμα» δείχνει να έχει βελτιωθεί. Όμως, αυτά είναι μόνο πρώτα βήματα. Σε επίπεδο μεταρρυθμίσεων είμαστε ακόμη πίσω. Δεν είναι τυχαίο ότι η κυβέρνηση κόντεψε να πέσει για μια ρύθμιση για το γάλα. Όπως επεσήμαινε το Ινστιτούτο Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών τον περασμένο μήνα στην τριμηνιαία του έκθεση, για να προχωρήσουν οι μεταρρυθμίσεις απαιτούνται ρήξεις με ομάδες συμφερόντων, αλλά και δημιουργία ευρύτερων πολιτικών και κοινωνικών συναινέσεων. Ακόμη οι επενδυτές δεν πλησιάζουν την Ελλάδα, με ελάχιστες εξαιρέσεις –και αυτές αφορούν κυρίως περιπτώσεις ιδιωτικοποιημένων επιχειρήσεων. Παρά τη μείωση των μισθών και του κόστους εργασίας, το περιβάλλον δεν είναι αρκετά πειστικό για να τοποθετήσουν τα κεφάλαιά τους. Φόροι, πολυνομία, απαράδεκτα αργές διαδικασίες επίλυσης δικαστικών διαφορών, γραφειοκρατία και διαφθορά είναι για τους ξένους επενδυτές, τουλάχιστον, πιο καθοριστικοί παράγοντες. Για τους Έλληνες, βεβαίως, το μείζον πρόβλημα είναι η χρηματοδότηση, καθώς τα επιτόκια είναι απαγορευτικά υψηλά, ακόμη κι όταν οι τράπεζες ανοίγουν τις κάνουλες. Επιπλέον, δεν έχουν ευδοκιμήσει ούτε οι προσπάθειες αύξησης των εξαγωγών, παρά τη μείωση –και πάλι– του κόστους εργασίας. Για να κερδηθεί το στοίχημα της ανάπτυξης, όμως, απαιτείται και να έρθουν ξένες επενδύσεις και να γίνουν οι ελληνικές επιχειρήσεις εξωστρεφείς. Πρέπει, επιτέλους, να φτιάξουμε κάτι που να ζητείται και να πουλιέται στις διεθνείς αγορές. Ο τουρισμός είναι ένα, αλλά δεν φτάνει. Φυσικά ακόμη και το ωραιότερο, το πιο εμπνευσμένο σχέδιο για την ανάπτυξη, θέλει χρηματοδότηση για να πετύχει. Εκεί είναι που υπεισέρχονται οι εταίροι μας, μήπως και μπορέσουν να μας διευκολύνουν λίγο, με κάποια νέα χρηματοδοτικά εργαλεία που εξετάζονται Θα είναι το θέμα του επόμενου διαστήματος. Πολλοί δεν πιστεύουν ότι η Ελλάδα θα καταφέρει να βγει φέτος από την ύφεση. Μια σειρά από γερμανικά ινστιτούτα διατύπωσαν πριν ένα μήνα την άποψη ότι η ανάκαμψη θα έρθει δειλά το 2015, αφαιρώντας συνολικά ένα 3% από την προβλεπόμενη από την κυβέρνηση ανάπτυξη στη διετία έως το 2016. Αυτό, όμως, σημαίνει ότι δημιουργείται χρηματοδοτικό κενό και θα χρειαστούμε κι άλλο δάνειο. Να ένας ακόμη λόγος, για τον οποίο δεν πρέπει να καθυστερήσουμε καθόλου την προώθηση των όποιων σχεδίων για την ανάπτυξη.

T&Π

NEA

Somersby Blackberry

Πρωινό στα Focaccino Η ελληνική αλυσίδα εστίασης Focaccino παρουσιάζει τα «Πρωινά», ένα συνδυασμό χειροποίητων γεύσεων συνοδεία καφέ και φρέσκων χυμών σε 7 συνθέσεις. Focaccino Special: προζυμένιο ψωμί εσωτερικής παραγωγής, 2 αυγά μάτια, ψητό ή βραστό λουκάνικο, μπέικον, ψητά λαχανικά, τομάτα ψητή στην πλάκα, φρέσκος χυμός πορτοκάλι, croissant σοκολάτα, επιλογή καφέ. Grilled Cheese: φρυγανιστό προζυμένιο ψωμί εσωτερικής παραγωγής με τσένταρ σπρεντ, γαλοπούλα, μαρούλι, τομάτα, 2 αυγά ματιά, φρέσκος χυμός πορτοκάλι, επιλογή καφέ. Hot Dog: melt cheese hot dog, κέτσαπ, μουστάρδα, 2 αυγά μάτια, φρέσκος χυμός πορτοκάλι, επιλογή καφέ. HomeMade Pie: πίτα με σπανάκι (2 τεμάχια), πίτα με μανούρι (2 τεμάχια), πίτα με φέτα (2 τεμάχια), πίτα με κοτόπουλο & πιπεριές Φλωρίνης (2 τεμάχια), φρέσκος χυμός πορτοκάλι, επιλογή καφέ. HomeMade Focaccia: focaccia sandwich επιλογής από γαλοπούλα/τόνο/σολομό, 2 αυγά μάτια, φρέσκος χυμός πορτοκάλι, επιλογή καφέ. Sweet: donut επιλογής από ζάχαρη άχνη/ πραλίνα/λευκή σοκολάτα/κεράσι, croissant επιλογής από πραλίνα/βουτύρου, κέικ επιλογής από γιαούρτι/σοκολάτα/δαμάσκηνο, ρόφημα σοκολάτα ζεστή/κρύα, φρέσκος χυμός ανάμεικτος. Light: focaccia επιλογής από τόνο/σολομό/ γαλοπούλα light/μοτσαρέλα, φρέσκος χυμός πορτοκάλι, γιαούρτι επιλογής από το salad bar, επιλογή καφέ.

Ευχή / Wish Το νέο γλυκό κρασί από τη Mediterra Οινοποιητική παράγεται από επιλεγμένα λιαστά σταφύλια της αρωματικής ποικιλίας Μοσχάτο Σπίνας που αναβιώνει στην Κρήτη. Ένα κρασί με λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα, έντονα αρώματα με νότες κίτρινων φρούτων και μελιού και γεύση γλυκιά και φρουτώδη με πληθωρική επίγευση. Ωρίμασε για 5 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Αυστηρά περιορισμένης παραγωγής.

06 / ΜΑΪΟΣ 2014

Μετά τον ανθρακούχο μηλίτη SOMERSBY APPLE, τώρα η ΜΥΘΟΣ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ κυκλοφορεί τη νέα γεύση BLACKBERRΥ. Φτιάχνεται από τη ζύμωση χυμού μήλων με την προσθήκη φυσικής γεύσης βατόμουρου, δεν περιέχει τεχνητά γλυκαντικά, αρώματα ή χρώματα και έχει περιεκτικότητα 4,5% αλκοόλ. Τα SOMERSBY APPLE και BLACKBERRY απολαμβάνονται σε ψηλό ποτήρι με άφθονο πάγο. www.facebook.com/ Somersby

Agrino Ρύζι Καστανό 10’ ΡΙΖΕΣ ελληνικα delicatessen Οι Ρίζες Ελληνικά Delicatessen είναι μία οικοτεχνία παραγωγής τροφίμων στον Κρόκο Κοζάνης. Ξεκίνησε το 2012 με σκοπό την παραγωγή χειροποίητων προϊόντων με 100% φυσικά υλικά αξιοποιώντας παραδοσιακές και οικογενειακές συνταγές. Δημιούργησε ένα δίκτυο συνεργατών-προμηθευτών από τοπικούς κυρίως παραγωγούς με την χρήση ολοκληρωμένης διαχείρισης της αγροτικής παραγωγής να είναι προαπαιτούμενο για την επιλογή τους. Εφαρμόζει το σύστημα διασφάλισης ποιότητας κατά ISO 22000:2005. Στην γκάμα της περιλαμβάνονται: -Αλείμματα πιπεριάς Φλωρίνης, με υψηλό βαθμό συμπύκνωσης. -Αλείμματα 100% φρούτων με συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιών και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα. Χωρίς ζάχαρη και πηκτίνη. -Έτοιμα φαγητά-μεζέδες της ελληνικής κουζίνας.

Το Agrino 10’ Καστανό ρύζι καλλιεργείται στη Μακεδονία με τις αρχές της Ορθής Γεωργικής Πρακτικής, είναι υψηλής διατροφικής αξίας και έτοιμο σε 10 λεπτά. Κύρια χαρακτηριστικά του είναι ο χρόνος βρασμού του, η ελληνικότητα, η πλούσια γεύση και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (η κατανάλωση μιας μερίδας καλύπτει περίπου το 15% της ημερήσιας οσότητας που χρειάζεται ο οργανισμός). Παρουσιάζεται σε χάρτινη συσκευασία με μπλε-πράσινο χρώμα που συνδέεται άρρηκτα με την Ελλάδα, ενώ το όνομα και η περιοχή παραγωγού αναγράφονται στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας. Το Agrino 10’ Καστανό ρύζι είναι σπυρωτό και κατάλληλο για πιλάφι και σαλάτες και ανήκει στην σειρά Agrino 10’, που περιλαμβάνει τα Μακρύκοκκο για σπυρωτό πιλάφι και Μακρύκοκκο σε ατομικό σακουλάκι, όλα έτοιμα σε 10 λεπτά.

T&Π

NEA

Αποσταγματοποιία – ποτοποιία Αμοργός

Η ποτοποιία Αμοργός Αντώνης Βεκρής και Τέκνα ΑΒΕΕ, που πρώτη το 2003 παρασκεύασε το Αμόργιον Ρακόμελο, πήρε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και έκανε μόδα το ρακόμελο σε όλη την Ελλάδα, λανσάρει τώρα νέα πρωτοποριακά προϊόντα με συστατικά από την ελληνική φύση: Η Αμοργιανή Μεκίλα από φραγκόσυκα, κίτρινη και άσπρη, εκπλήσσει ευχάριστα τους φίλους της τεκίλας από το Μεξικό, καθώς και τα δύο ποτά βγαίνουν από κάκτο. Για όσους αγαπούν τα πιο soft ποτά, δημιουργήθηκε το Φραγκοσυκόμελο, ένα ηδύποτο που εντυπωσιάζει για την εξωτική του γεύση.

Mοναστηριακή μπύρα Affligem Το 1074 στο Βέλγιο 6 Ιππότες αποκήρυξαν το βίαιο παρελθόν τους για να γίνουν μοναχοί στο τάγμα του Αγίου Βενέδικτου, ιδρύοντας το Αβαείο της Affligem. Αφιερώθηκαν σε ένα βίο αγνότητας και στην τελειοποίηση της τέχνης της ζυθοποίησης, που τότε γινόταν για βιοποριστικούς και φιλανθρωπικούς σκοπούς. Σήμερα παράγεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή, Formula Antiqua Renovata, από 3 από τους κορυφαίους λυκίσκους της Ευρώπης(Saaz, Spalte, Savinski Golding), όμως «ψυχή» της είναι η ειδικά επιλεγμένη μαγιά της, που συγκεντρώνεται στο κάτω μέρος του μπουκαλιού και σε συνδυασμό με τη ζυθοποίηση διπλής ζύμωσης, χαρίζει στην Affligem δυνατή γεύση και σπιρτάδα. Η ελληνική αγορά υποδέχεται 2 γεύσεις: την Affligem Blonde με λαμπερό, χρυσό χρώμα και τη βαθυκόκκινη εκδοχή της, Affligem Double.

Βερμούτ Πολυκαλά Η Ποτοποιία Πολυκαλά αναβιώνει μετά από 109 χρόνια το Βερμούτ Πολυκαλά, ένα αρωματικό κρασί πλούσιο σε εκχυλίσματα βοτάνων, με κύριο συστατικό την Αρτεμισία. Προσθέτοντας στη συνταγή νέα αρωματικά βότανα, δημιουργείται ένα νέο γλυκό και πληθωρικό σε γεύση και αρώματα προϊόν. Προσφέρει μοναδική απόλαυση σερβιρισμένο μόνο του με πάγο, αλλά και ως συστατικό για την δημιουργία ιδιαίτερων κοκτέιλ.

Πορτοκαλί Μεθυμναίος 2013 Η βιολογική οινοποιία Μεθυμναίος Οίνος από τη Λέσβο παρουσίασε στο Οινόραμα 2014 την οριστική εκδοχή του Πορτοκαλί Μεθυμναίου εσοδείας 2013 (προγενέστερο πειραματικό λανσάρισμα του πορτοκαλί Μεθυμναίου εσοδείας 2010 είχε γίνει στα Διονύσια 2013). Πορτοκαλί είναι ένα πιο σκούρο και πιο φυσικό λευκό κρασί από τα «κλασικά» λευκά, το οποίο οινοποιείται όπως τα κόκκινα, στους 250C, και φιλτράρεται μόνο μια φορά, σε αντίθεση με τα άλλα λευκά κρασιά τα οποία οινοποιούνται στους 16-190C και φιλτράρονται κατά κανόνα τρεις φορές. Πορτοκαλί κρασιά παράγονταν στην Ιταλία μέχρι το ’50, όμως πέρασαν στην αφάνεια καθώς λόγω της ανάπτυξης της τεχνολογίας ψύξης το κοινό στράφηκε σε πιο αρωματικά και λιγότερο στιβαρά λευκά κρασιά. Σήμερα, εξαιτίας της τάσης προς τα βιολογικά και φυσικά προϊόντα, επανέρχονται στο προσκήνιο (στις ΗΠΑ κάποια πορτοκαλί κρασιά φτάνουν την τιμή των $100 ανά φιάλη). Ο Πορτοκαλί Μεθυμναίος είναι ξηρό κρασί με πορτοκαλί χρώμα και περισσότερο σώμα και ένταση από άλλα ξηρά λευκά κρασιά. Χαρακτηρίζεται από αρώματα πορτοκαλιού, τόσο φρέσκου, όσο και σε μορφή γλυκού, και σχετικά χαμηλή οξύτητα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να είναι μαλακό στη γεύση και να μπορεί να σερβιριστεί και ως απεριτίφ ή επιδόρπιο, ενώ ταιριάζει με σολομό, πουλερικά και αλλαντικά.

Παπαδοπούλου Digestive με Σύκο Τα νέα Digestive με Σύκο από αλεύρι ολικής άλεσης περιέχουν 35% λιγότερα λιπαρά και αποτελούν πηγή φυτικών ινών. Πλούσια σε γεύση και θρεπτική αξία, τα Digestive Παπαδοπούλου αποτελούν μια απολαυστική λύση για ένα ισορροπημένο πρωινό ή μικρογεύμα τόσο για παιδιά και εφήβους όσο και για ενήλικες. Κυκλοφορούν σε 6 γεύσεις: Kλασσικά, με 35% Λιγότερα Λιπαρά, Χωρίς Ζάχαρη, με Σοκολάτα Γάλακτος, με Μαύρη Σοκολάτα και πλέον με 35% Λιγότερα Λιπαρά με Σύκο.

Tα Γεμιστά …διπλά! Η κλασική επιτυχημένη συνταγή των Γεμιστών Παπαδοπούλου γίνονται ακόμα πιο απολαυστικά με τη διπλή γέμιση με γεύση σοκολάτας. Τα Γεμιστά στα καλύτερά τους!

Μαρμελάδα POM STAR Η Ρόδι Ελλάς, η μεγαλύτερη ελληνική εταιρεία στην καλλιέργεια ροδιάς, λανσάρει τη μαρμελάδα POM STAR από 65% φυσικό πουρέ ροδιού. Η εταιρεία μπήκε δυναμικά στο χώρο των προϊόντων ροδιού το 2012 με τον 100% φυσικό χυμό ροδιού (μη παστεριωμένο) Pom Star, ενώ φέτος διευρύνει το καλάθι της με μια μαρμελάδα η οποία, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα της σε ρόδι, είναι μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά: 100 γραμμάρια παρέχουν το 92% της συνιστώμενης ημερήσιας λήψης βιταμίνης C.

MAΪΟΣ 2014 /07

T&Π

ΒΡΑΒΕΙΑ

Παγκόσμια διάκριση στην Ε.Ι. Παπαδόπουλος ΑΕ Η ελληνική βιομηχανία μπισκότων και τροφίμων απέσπασε παγκόσμια διάκριση από το Business Initiative Directions, τον κορυφαίο ιδιωτικό οργανισμό που προωθεί και επιβραβεύει την αριστεία και καινοτομία εταιρειών από 178 χώρες. Η απονομή έγινε στη Γενεύη, παρουσία εκπροσώπων επιχειρήσεων από όλο τον κόσμο, διπλωματών, δημοσιογράφων και ειδικών σε θέματα εταιρικής επικοινωνίας και PR. Το Century International Gold Quality ERA Award παρέλαβε ο Σεραφείμ Βαρβάτος, Διευθυντής Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων της Παπαδοπούλου. «Η παγκόσμια αυτή διάκριση τοποθετεί μία αμιγώς ελληνική βιομηχανία τροφίμων στην κορυφή του κόσμου. 92 χρόνια τώρα, αξιοποιώντας τα υπερσύγχρονα εργοστάσια παραγωγής, την κορυφαία τεχνογνωσία αλλά και με πνεύμα καινοτομίας και σημείο αιχμής το σύγχρονο μοντέλο διοίκησης της εταιρείας, αναπτυσσόμαστε συνεχώς. Αυτά αποτελούν και το ανταγωνιστικό μας πλεονέκτημα και διασφαλίζουν την πρόοδό μας στους δύσκολους καιρούς που διανύουμε».

BERLINER WINE TROPHY Διεξάγεται από το 1994 υπό την αιγίδα του Διεθνούς Οργανισμού Οίνου (OIV) με την αναγνώριση της Γερουσίας του Βερολίνου και της EE. Στη χειμερινή έκδοση του διαγωνισμού δοκιμάστηκαν 3.700 κρασιά από όλον τον κόσμο. Χρυσό μετάλλιο έλαβε το MV Mavroudi Of Thrace Ανατολικός Vineyards, μία από τις 5 ετικέτες βιολογικών οίνων που παράγει η Αφοί Νικολαϊδη ΟΕ σε ιδιόκτητο αμπελώνα 40 στρεμμά-

08/ MAΪΟΣ 2014

των στα Άβδηρα της Ξάνθης. Είναι η 3η ετικέτα μετά το W λευκό ξηρό Μοσχάτο 2012 και το Rose ημίξηρο Merlot 2012 που λαμβάνει διεθνή διάκριση. Χρυσό και για το Πλυτό εσοδείας 2013 του Λυραράκη, άλλη μια διεθνή διάκριση για την εταιρεία μετά τις πολλαπλές αναφορές της δημοσιογράφου Jancis Robinson στο Θραψαθήρι.

GOOD DESIGN AWARD για το ΜETAXA All Weather Η νέα επιβράβευση προστίθεται στη σειρά διακρίσεων που έχει λάβει ο Οίκος τα τελευταία χρόνια, είναι όμως η πρώτη φορά που το ΜΕΤΑΧΑ δέχεται τέτοιας εμβέλειας διεθνή διάκριση στο χώρο του design. Το Good Design Award θεσπίστηκε το 1950 και παραμένει το παλαιότερο και παγκοσμίως πιο αναγνωρισμένο πρόγραμμα για καινοτόμα προϊόντα τα οποία πηγαίνουν πέρα από ό,τι θεωρείται συνηθισμένο ή καταναλωτικό design. Το «METAXA All Weather», ή «Παντός Καιρού», είναι ατομική γυάλινη φιάλη 200ml καλυμμένη με ανθεκτικό κάλυμμα σιλικόνης. Μια μια δυναμική και πρακτική συσκευασία έτοιμη να ακολουθήσει τους καταναλωτές σε όλες τους τις εξορμήσεις. Κυκλοφορεί σε δύο εκδόσεις: βαθύ μπλε του Αιγαίου και δυναμικό κίτρινο Scuba. Για τον σχεδιασμό του ο Οίκος συνεργάστηκε με το ατελιέ Daedalus.

BIOL INTERNATIONAL Έ νας από τους ελάχιστους διαγωνισμούς εξειδικευμένους στο βιολογικό ελαιόλαδο, πραγματοποιήθηκε για 19η χρονιά στην Andria της Ιταλίας. Συμμετείχαν

425 βιολογικά ελαιόλαδα από 17 χώρες. Extra Gold και πρώτο Biol Grecia κέρδισε το Ειρήνη Πλωμαρίου της οικογένειας Καλαμποκά. Δύο διακρίσεις είχαν οι Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου από τη Λακωνία με χρυσό για το AΡΜΟΝΙΚΟΝ ΕVOO και ασημένιο για το ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ ΕVOO. Χρυσά πήραν επίσης το Terra Creta Estate ΠΟΠ Κολυμβάρι της Τerra Creta, οι εταιρείες ΑΓΡΟΒΙΜ, Kanakis Ilias Partnership, Epikouros Organic Products Ltd. Ασημένια πήραν οι Eulogia of Sparta, Inspirational Foods, Friedrich Blauel & Co Ltd, Epikouros Organic Products Ltd, Ραφτέλη-Πρωτούλη Μαρία & Σία EE, Τζωρτζής Μιχαήλ. Το

βραβευθέντα ελληνικά ελαιόλαδα έχουν ενσωματωθεί στην ειδική έκδοση «Οδηγός των καλύτερων βιολογικών ελαιολάδων του κόσμου» του BIOL 2014.

BEST WORKPLACES GREECE 2014 1η θέση στη Mondelez Hellas Η Mondelez Hellas κατέκτησε την 1η θέση στο διαγωνισμό Great Place to Work 2014. «Η 1η θέση αποτελεί το επισφράγισμα της συνεχούς προσπάθειάς μας και αντικατοπτρίζει αυτό που οι εργαζόμενοι βιώνουν καθημερινά στην εταιρεία μας: άριστο εργασιακό περιβάλλον μέσα στο οποίο μπορούν να ονειρεύονται, να μοιράζονται, να δημιουργούν και να πετυχαίνουν. H Mondelez επενδύει σε συνεχιζόμενη βελτίωση των ικανοτήτων των εργαζομένων, αναγνωρίζει και ανταμείβει τη συμβολή όλων στην επίτευξη των στόχων και δημιουργεί ευκαιρίες καριέρας. Διατηρούμε ζωντανή την αφοσίωση και στηρίζουμε κάθε ταλέντο

ώστε να εκπληρώσει τις προσδοκίες του. Ευχαριστούμε τους εργαζομένους μας και προσπαθούμε να πάμε ακόμη ψηλότερα, να είμαστε the Great Place to Dream».

Nestlé Ελλάς Περισσότεροι από 1.000 εργαζόμενοι ανέδειξαν τη Nestlé Ελλάς ως μία από τις εταιρείες με το καλύτερο εργασιακό περιβάλλον στην κατηγορία των επιχειρήσεων που απασχολούν πάνω από 251 εργαζόμενους. Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Nestlé Ελλάς, Παύλος Κιόρτσης δήλωσε: Στη Nestlé Ελλάς πιστεύουμε πως η επιτυχία ξεκινάει από τους ανθρώπους μας. Οι άνθρωποί μας είναι η δύναμή μας, είμαστε όλοι μέλη μιας μεγάλης οικογένειας με κοινό όραμα, αξίες και στόχο να φέρουμε ακόμη περισσότερα προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας σε κάθε ελληνική οικογένεια». Μαζί με τους ανθρώπους της, η Nestlé Ελλάς νοιάζεται και για τα σημαντικά κοινωνικά ζητήματα. Στο πλαίσιο μια συντονισμένης προσπάθειας για την αντιμετώπιση της ανεργίας των νέων, υλοποιεί την πρωτοβουλία «Nestlé needs YOUth» με την οποία δημιουργεί ευκαιρίες απασχόλησης για 500 νέους μέσα στα επόμενα τρία χρόνια.

Mars Hellas Η Mars Hellas AE κατέλαβε την 4η θέση στην κατηγορία των εταιρειών που απασχολούν από 50 έως 250 εργαζόμενους. Ο Γενικός Διευθυντής, Terry Seremetis, δήλωσε: «Η διάκριση αυτή επιβραβεύει τη δέσμευση της εταιρείας απέναντι στους εργαζομένους της, που αποτελούν το μεγαλύτερο κεφάλαιό της. Στόχος της είναι να συνεχίσει να επενδύει στο ανθρώπινο δυναμικό της παρά τις δύσκολες οικονομικά συνθήκες που αντιμετωπίζει η χώρα, προσφέροντας στους εργαζομένους, τους «συνεργάτες» όπως τους αποκαλεί, ένα αξιοκρατικό και ασφαλές εργασιακό περιβάλλον με έμφαση στη διασφάλιση της υγείας και της ποιότητας ζωής».

T&Π

SIAL WORLD TOUR

4 ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΤΗ SIAL ΘΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΤΟΥΝ ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ WORLD TOUR ΚΑΙ ΘΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΟΥΝ ΣΕ ΕΙΔΙΚΟ ΧΩΡΟ ΣΤΗ SIAL ΤΟΥ ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ.

01 10 / MAΪΟΣ 2014

Iliada EVOO Chocolate flavour, ΑGROVIM Τα νέα αρωματικά ελαιόλαδα του συνεταιρισμού της Μεσσηνίας με γεύσεις Σοκολάτα, Τριαντάφυλλο, Βανίλια και Τσίλι συμπληρώνουν την υπάρχουσα σειρά Αρωματικών Εξαιρετικά Παρθένων Ελαιολάδων ILIADA με Τρούφα, Βασιλικό και Πορτοκάλι, που έχουν αποσπάσει διεθνείς διακρίσεις σε όλο τον κόσμο. To Iλιάδα Σοκολάτα προορίζεται για τη ζαχαροπλαστική, τη μαγειρική ή απλώς με μια φέτα ψωμί. Πάντα μας εντυπωσιάζει και το design της mousegraphics στα λάδια της ΑΓΡΟΒΙΜ. Τάση: Επαναπροσδιορισμός παραδοσιακών προϊόντων με ένα σύγχρονο twist.

T&Π

SIAL WORLD TOUR

Αgrino Bisrto Risotto Saffron Καθώς ο καταναλωτής περιορίζεις τις εξόδους του, θέλει να δώσει μια νότα gourmet πολυτέλειας στο δείπνο του στο σπίτι. Η σειρά Agrino Bistro περιλαμβάνει ημι-έτοιμα γεύματα με ριζότο και πιλάφι, έτοιμα σε λίγα λεπτά, μόνο με την προσθήκη νερού, χωρίς συντηρητικά και χαμηλά λιπαρά. Το κρεμώδες Ριζότο Σαφράν με κρόκο Κοζάνης ΠΟΠ είναι αποτέλεσμα αποκλειστικής συνεργασίας με τον Κρόκο Κοζάνης. Τάση: Μια νότα πολυτέλειας στο γεύμα στο σπίτι.

Τsakiris Chips Τοματάκι Σαντορίνης Έ να προϊόν περιπτέρου παντρεύεται με την εντοπιότητα. Η σειρά Γεύσεις από Ελλάδα λανσαρίστηκε το 2012 και περιλαμβάνει γεύσεις από δημοφιλή συστατικά γνωστών περιοχών της χώρας, όπως γραβιέρα Κρήτης, μυρωδικά Αιγαίου, αλάτι Μυτιλήνης και Πιπεριές Φλωρίνης. Η συσκευασία για το τοματάκι Σαντορίνης έχει στο πίσω μέρος μια εικόνα του όμορφου νησιού. Είναι εξάλλου ξεκάθαρη η τάση των Ελλήνων καταναλωτών να επιλέγουν προϊόντα της ελληνικής γης. Τάση: Προϊόντα με ισχυρή ελληνική ταυτότητα.

04 Frozen Yogurt Φυσικό, Παγωτά Δωδώνη Η νέα εμμονή των Ελλήνων για παγωτό frozen yogurt αποτυπώνεται σε αυτό το προϊόν. Από 100% ελληνικό γάλα, κυκλοφορεί σε 3 γεύσεις (μπισκότο, φράουλα, φυσική) και οι καταναλωτές φαίνεται ότι προτιμούν τη φυσική. Τάση: Προϊόντα με ισχυρή ελληνική ταυτότητα.

ΜΑΪΟΣ 2014 /11

T&Π

ADVERTORIAL

Από το παραδοσιακό ασφαλιστήριο στις σύγχρονες – 3ης γενιάς – ασφαλιστικές υπηρεσίες ΤΟΥ ΧΡΉΣΤΟΥ ΧΑΣΙΏΤΗ, LIABILITIES MANAGER, AIG

Οι σύγχρονες επιχειρήσεις που στοχεύουν στην ανάπτυξη μέσω των εξαγωγών και επενδύουν στην ποιότητα του προϊόντος τους έχουν ανάγκη και από υψηλού επιπέδου ασφαλιστική υποστήριξη. Την πρόκληση αυτή έχει υιοθετήσει η AIG και διαθέτει εδώ και αρκετά χρόνια και στην ελληνική αγορά τις πλέον προηγμένες ασφαλιστικές υπηρεσίες που έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε ότι μπορούν να τις απολαμβάνουν μόνο οι μεγάλες πολυεθνικές εταιρίες τροφίμων. Αναφέρομαι στα προγράμματα Αστικής Ευθύνης Προϊόντος και Διαχείρισης Κρίσεων Ανάκλησης Προϊόντος, με τα οποία η AIG στηρίζει ενεργά τους παραγωγούς τροφίμων και ποτών, σε όλα τα στάδια της αλυσίδας από την πρωτογενή – αγροτική παραγωγή μέχρι την τοποθέτηση του τελικού προϊόντος στο ράφι, σε οποιαδήποτε γωνιά του πλανήτη κι αν είναι αυτό. Η καινοτομία που φέρνει η AIG, είναι πως συνδυάζει την παραδοσιακή ασφαλιστική κάλυψη που ενεργοποιείται μόνο εκ των υστέρων, αφού δηλαδή έχει ήδη συμβεί ένα περιστατικό ελαττωματικού προϊόντος και έχει εγερθεί νομική απαίτηση από τον καταναλωτή για τη ζημία που υπέστη από την κατανάλωση του ελαττωματικού προϊόντος, με ασφαλιστικές υπηρεσίες 3ης γενιάς που προσφέρουν ολοκληρωμένη διαχείριση όλων των νομικών αλλά και εμπορικών παρεπόμενων του περιστατικού. Αναφέρομαι στην απαίτηση των αρχών που θα ακολουθήσει και θα αφορά στην ανάγκη απόσυρσης από το ράφι όλης της παρτίδας του προϊόντος και ανάκλησης των ήδη αγορασμένων ποσοτήτων από τις οικίες των καταναλωτών (με προφανή σκοπό την αποφυγή της κατανάλωσης τους). Πρόκειται για μια διαδικασία που απαιτεί εξειδικευμένη γνώση των κανονισμών της κάθε χώρας αλλά και τη φυσική παρουσία ανθρώπινου δυναμικού στη χώρα αυτή για την εκτέλεση των απαιτούμενων ενεργειών.

Κεντρικά Γραφεία: Λεωφ. Κηφισίας 119, Μαρούσι, τηλ. 210 8127600, fax: 210 8027189 Υποκατάστηµα Θεσσαλονίκης: Μαρίνου Αντύπα 42, Πυλαία Θεσσαλονίκης τηλ: 2310 474999, fax: 2310 474980, e-mail: info.aig-gr@aig.com, www.aig-greece.gr

T&Π

ADVERTORIAL

Οι υπηρεσίες αυτές παρέχονται από την AIG μέσω ειδικών ανεξάρτητων συμβούλων που αναλαμβάνουν τη διαχείριση της κρίσης, συμβουλεύουν τον παραγωγό και προτείνουν τρόπους βελτίωσης της διασφάλισης ποιότητας του προϊόντος. Επιπλέον, άλλοι ειδικοί σύμβουλοι θα αναλάβουν την επικοινωνιακή διαχείριση της κρίσης, φροντίζοντας για τον όσο το δυνατόν μικρότερο αντίκτυπο του περιστατικού στη φήμη του προϊόντος και της εταιρίας, αλλά και στην μετέπειτα επαναφορά της εμπιστοσύνης της κοινής γνώμης στο προηγούμενο επίπεδο. Σημαντικό όμως είναι ότι αυτές οι υπηρεσίες προσφέρονται και προληπτικά. Στην Ελλάδα, η AIG προσφέρει, κατά μέσο όρο στους 9 στους 10 πελάτες, προληπτική εκπαίδευση και προτάσεις βελτίωσης της διασφάλισης της ποιότητας του προϊόντος από ανεξάρτητους ειδικούς συμβούλους που διενεργούν επιτόπιες επισκέψεις στις εγκαταστάσεις παραγωγής, καλύπτοντας η ίδια τα κόστη αυτά. Μέσω αυτών η AIG παρέχει τα εφόδια σε κάθε εξαγωγέα και παραγωγό να ενισχύσουν την ποιότητα του προϊόντος τους, δηλαδή το πιο σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που μπορούν να έχουν, αλλά και την εμπιστοσύνη των ξένων αγορών στη φερεγγυότητα της εταιρίας τους. Επιπλέον, οι υπηρεσίες αυτές ενεργοποιούνται χωρίς την επέλευση του κινδύνου. Αρκεί μόνο να εγερθεί μια υποψία από το τμήμα διασφάλισης ποιότητας του παραγωγού για πιθανότητα ελαττωματικής παρτίδας για να ζητηθεί η επέμβαση των συμβούλων και να διενεργηθεί προληπτική απόσυρση του προϊόντος από το ράφι, αποφεύγοντας έτσι οποιαδήποτε αρνητική δημοσιότητα. Βλέπουμε λοιπόν πως η ασφάλιση έχει διανύσει μια μεγάλη απόσταση, πηγαίνοντας από την παραδοσιακή ανάληψη υποχρέωσης αποζημίωσης σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα υπηρεσιών που συνιστά εργαλείο διαχείρισης κινδύνων για τον παραγωγό.

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

ΦΕΤΟΣ ΣΤΑ

ΠΑΓΩΤΑ ΤΟΥ ΛΕΩΝΊΔ Α ΛΙΆΜΗ, leoliamis@gmail.com

ΣΤΟ ΘΕΡΜΌ ΚΑΛΟΚΑΊΡΙ ΚΑΙ ΣΤΟ ΚΎΜΑ ΤΩΝ ΤΟΥΡΙΣΤΏΝ ΠΟΥ ΑΝΑΜΈΝΕΤΑΙ ΝΑ ΣΠΆΣΕΙ ΚΑΘΕ ΡΕΚΌΡ ΠΡΟΣΒΛΈΠΕΙ Η ΑΓΟΡΆ ΠΑΓΩΤΟΎ ΣΤΗΝ ΠΡΟΣΠΆΘΕΙΑ ΤΗΣ ΝΑ ΞΑΝΑΖΕΣΤΑΘΕΊ, ΑΦΟΎ ΤΟ 2013 ΘΎΜΙΖΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑ ΠΟΥ ΕΠΙΚΡΑΤΕΊ ΣΤΑ ΨΥΓΕΊΑ.

καλός καιρός και το μέγεθος του τουριστικού ρεύματος μπορεί να αποτελούν δύο θετικές και αναγκαίες συνθήκες για να μεγαλώσει η πίτα, αλλά για να επιτευχθεί ο στόχος πρέπει να συντρέξουν και άλλες παράμετροι που έχουν να κάνουν με την πορεία της εσωτερικής αγοράς. Το διακύβευμα είναι μεγάλο για να αφεθεί στην τύχη μόνο εξωγενών παραγόντων. Γι’ αυτό οι επιχειρήσεις που εμπλέκονται με το παγωτό, λειτουργώντας στη λογική του «συν Αθηνά και χείρα κίνει», έχουν ήδη προετοιμαστεί τους προηγούμενους μήνες και πλέον ρίχνονται στη «μάχη του ψυγείου» με όλα τους τα όπλα. Νέες γεύσεις, εντυπωσιακές συσκευασίες, προσφορές, πιο προσιτές τιμές και γενικότερα το marketing,

14/ MAΪΟΣ 2014

όσο και η καινοτομία, επιστρατεύονται στην υπηρεσία της προσπάθειας που γίνεται για να αυξηθεί η κατανάλωση παγωτού, η οποία παραμένει στην Ελλάδα να είναι μία από τις χαμηλότερες σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το εγχείρημα φυσικά δεν είναι εύκολο, ιδίως όσο η οικονομική κρίση συνεχίζει να στερεί εισόδημα από την τσέπη του Έλληνα καταναλωτή και να τον καθιστά πιο price sensitive σε σχέση

με τις επιλογές του (και) στο παγωτό. Αποτέλεσμα είναι να αναδεικνύονται, ψηλά στην προτίμησή του προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, αλλά και επώνυμα brand χαμηλής τιμής, έναντι των πιο premium προτάσεων της αγοράς. Το μεγάλο στοίχημα για τις ελληνικές παγωτοβιομηχανίες, παρόλα αυτά, είναι το θέμα της αντιμετώπισης της εποχικότητας του προϊόντος, καθώς αν επιμηκυνθεί η περίοδος, η βάση επί της

τα κανάλια διανομής παγωτού, αν και δεν είχε την ίδια βαρύτητα στο καθένα από αυτά. Εξηγεί δε, ότι «η υποχώρηση που καταγράφηκε ήταν μεγαλύτερη σε αξία από ό,τι σε όγκο και αυτό οφείλεται κυρίως στην αλλαγή του προϊοντικού μείγματος». Άλλοι μεγάλοι διεκδικητές της πίτας της αγοράς παγωτού στην Ελλάδα είναι ο όμιλος UNILEVER με τα σήματα ΕΒΓΑ, Αlgida και Ben & Jerry’s και ακολουθούν με μικρότερα ποσοστά τα ΠΑΓΩΤΑ ΔΩΔΩΝΗ και άλλοι μικροί περιφερειακοί Έλληνες παραγωγοί ή διεθνείς μάρκες όπως η Häagen-Dazs κ.ά. Σε απόλυτα αριθμητικά μεγέθη, σύμφωνα με στοιχεία της Nielsen, ο όγκος των πωλήσεων για την εγχώρια αγορά παγωτού έως το Μάρτιο του 2014 διαμορφώθηκε στα 20.433.615 λίτρα και είναι μειωμένος κατά -15,9% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα έως το Μάρτιο του 2013, όταν η κατανάλωση είχε ανέλθει στα 24.306.190 λίτρα. Ακόμη μεγαλύτερη είναι η ποσοστιαία συρρίκνωση στην αξία της αγοράς, καθώς το 2013 μειώθηκε στα 155.348.218 ευρώ από τα 189.691.142 ευρώ του 2012, παρουσιάζοντας μεταβολή -18,1%. Τα στοιχεία αυτά, όπως διευκρινίζεται

οποίας θα γίνεται η κουβέντα θα είναι τελείως διαφορετική. Προς το παρόν ο βασικός όγκος της κατανάλωσής περιορίζεται κυρίως κατά τους θερινούς μήνες, παρότι οι κλιματικές συνθήκες στη χώρα μας είναι ήπιες σε όλη σχεδόν τη διάρκεια του έτους, και θα δικαιολογούσαν την αγορά παγωτού –πολύ περισσότερο από ό,τι στη Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη– ακόμη και στην καρδιά του χειμώνα.

Σε κάθοδο η αγορά το 2013 Εμπειρικές εκτιμήσεις και στατιστικά στοιχεία από εξειδικευμένες εταιρείες μέτρησης των τάσεων της αγοράς, συγκλίνουν στο συμπέρασμα πως το 2013 ο τομέας του παγωτού κινήθηκε καθοδικά, με τη μείωση των πωλήσεων να αφορά τόσο στον όγκο, όσο και στην αξία της κατα-

νάλωσης και να κυμαίνεται μάλιστα σε διψήφια ποσοστά. «Το 2013 αποτυπώθηκε ως μια δύσκολη και απαιτητική χρονιά για τον κλάδο του παγωτού, με την αγορά να παρουσιάζει πτώση τόσο σε αξία όσο και σε όγκο», επισημαίνεται στο Τ&Π από τη διεύθυνση marketing της ΝESTLE, η οποία ως μεμονωμένο σήμα αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους παίκτες της εγχώριας αγοράς. Μια διαπίστωση που βρίσκει σύμφωνο και τον Δημήτρη Χατζηγιάννη από τη διεύθυνση marketing της KΡΙ-ΚΡΙ, της δυναμικής εταιρείας από τις Σέρρες που αισίως φέτος συμπληρώνει 60 έτη παρουσίας στον τομέα του παγωτού. Ο συνομιλητής μας τονίζει ακόμη πως η πτώση της κατανάλωσης ήταν διψήφια, σε σύγκριση με τις επιδόσεις του 2012 και προήλθε από όλα

KAYAK Μαστίχα με ροζ πιπέρι, Sorbetini Exotique με sorbet mango με γιασεμί και ginger, lime και ρούμι, White Passion με λευκή σοκολάτα, λεπτό άρωμα της βανίλιας Μαδαγασκάρης και γλυκόξινο άρωμα από το χυμό του passion fruit είναι κάποιες από τις ιδιαίτερες γεύσεις της εταιρείας, ενώ στην επιμήκυνση της σεζόν στοχεύουν τα παγωτά Κουραμπιέ, Μελομακάρονο, Τσουρέκι, Mojito, Sorbet Σαμπάνια, Sorbet Rosé Σαμπάνια, Bubble Gum, Λουκούμι Τριαντάφυλλο κ.ά.

MAΪΟΣ 2014 /15

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

σπεύδει να διευκρινίσει πως «παρόλα αυτά ο πόλεμος στο ράφι δίνεται, κατά τεκμήριο, στις προσφορές και στο private label». Η IRI Worldwide μας πληροφορεί πως ο όγκος των πωλήσεων παγωτού στις αλυσίδες του λιανεμπορίου έπεσε το 2013 κατά -8,9%, φθάνοντας στα 12.669.278 λίτρα από 13.900.960 λίτρα το 2012. Καθοδική πορεία είχε και η αξία των πωλήσεων (-10,7%), υποχωρώντας στα 51.163.222 ευρώ, έναντι 57.290.034 ευρώ του 2012. Όσον αφορά στις πωλήσεις παγωτού στη μαζική εστίαση, η εικόνα δεν είναι ξεκάθαρη. «Δεν διατίθενται έρευνες, ώστε να έχουμε μια ολοκληρωμένη εικόνα της πορείας της» εξηγεί η κ. Νίνη από την ΚΑΥΑΚ, η οποία πραγματοποιεί το μεγαλύτερο ποσοστό των πωλήσεών της στη μαζική εστίαση και κυρίως «στα σημεία που ενδιαφέρονται για ποιοτικό παγωτό».

από τη Nielsen, αφορούν στο σύνολο της Ελλάδας για τα καταστήματα τροφίμων 100 τ.μ., τα καταστήματα ψιλικών και τα περίπτερα στην ηπειρωτική Ελλάδα και στην Κρήτη, με εξαίρεση τα νησιά του Αιγαίου και Ιονίου, καθώς και τα σημεία πώλησης των αλυσίδων Lidl, Μαρινόπουλος και Σκλαβενίτης, που σημαίνει ότι το πραγματικό μέγεθος της αγοράς είναι μεγαλύτερο.

Ηγέτης το μικρό σημείο, σε άνοδο το σούπερ-μάρκετ Τη μερίδα του λέοντος, όσον αφορά στον τρόπο διάθεσης των παγωτών στην αγορά, καρπώνονται τα μικρά σημεία πώλησης και συγκεκριμένα τα περίπτερα, τα ψιλικατζίδικα και τα mini market, από όπου διατίθενται κυρίως παγωτά σε ατομική συσκευασία, με το ξυλάκι και τον πύραυλο να κυριαρχούν στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Η τάση, όμως, είναι καθοδική, ως προς τη σημασία που διαδραματίζουν τα μικρά σημεία πώλησης καθώς, όπως επισημαίνεται από την Ξανθίππη Νίνη της εταιρείας KAYAK, «ο αριθμός των περιπτέρων είναι σαφώς μειωμένος από ό,τι στο παρελθόν, ενώ και τα ψιλικατζίδικα εμφανίζουν κι αυτά μεγάλη συρρίκνωση». Ανερχόμενη δύναμη στο κομμάτι της διακίνησης των παγωτών, σύμφωνα και με τους τρεις συνομιλητές μας, είναι το κανάλι των σούπερ-μάρκετ μέσω του οποίου διατίθενται κυρίως οικογενειακό παγωτό, πολυσυσκευασίες παγωτού, αλλά και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. «Τα νούμερα στο σούπερ-μάρκετ είναι πιο αισιόδοξα» τονίζει η κ. Νίνη της KAYAK, αλλά

16/ MAΪΟΣ 2014

Πρόκληση η κρίση & η εποχικότητα Μια από τις σημαντικές προκλήσεις για τον κλάδο, η οποία αν κερδηθεί θα ανοίξει νέους ορίζοντες για την αγορά παγωτού, είναι το θέμα της εποχικότητας που διακρίνει την κατανάλωση στην Ελλάδα. «Πρέπει να καταστεί το παγωτό στη συνείδηση του Έλληνα ως ένα γλύκισμα που μπορεί να καταναλωθεί σαν ένα επιδόρπιο, ευχάριστα, όλους τους μήνες του χρόνου και όχι να περιορίζεται ως μια επιλογή για ένα δροσιστικό προϊόν για τους καλοκαιρινούς μήνες», μας λέει ο κ. Χατζηγιάννης της ΚΡΙ-ΚΡΙ και εκτιμά ότι «στο βαθμό που το παγωτό πάψει να θεωρείται αποκλειστικά καλοκαιρινό σνακ, οι προοπτικές της αγοράς του θα τεθούν σε νέα βάση».

ΚΡΙ-ΚΡΙ Για ισορροπημένη διατροφή, τα νέα ξυλάκια Frozen Yogurt προσφέρουν παγωτό βανίλια με γιαούρτι και επικάλυψη ροδάκινου ή φράουλας. Τα κύπελλα Master λανσάρουν φέτος τη γεύση Cream & Cookies, παγωτό βανίλια με κομμάτια μπισκότου, και σε οικογενειακή συσκευασία 850ml.

Από τη NESTLE πάντως, επισημαίνεται ότι τα τελευταία χρόνια παρατηρείται να αυξάνεται η κατανάλωση παγωτού κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ως συνοδευτικό σε πιάτα με γλυκά, σε διάφορα σημεία κατανάλωσης. «Αυτή είναι μια τάση που χρειάζεται να ενισχυθεί από τον κλάδο μας και γίνονται προσπάθειες ώστε να καλλιεργηθεί η κουλτούρα κατανάλωσης και κατά τη χειμερινή περίοδο», αναφέρεται από τον πολυεθνικό όμιλο και σημειώνεται πως «θεωρούμε ότι στις επόμενες χρονιές θα αναδειχτούν τέτοιου είδους κινήσεις». Λιγότερο αισιόδοξη ωστόσο εμφανίζεται επί του συγκεκριμένου στόχου η κ. Νίνη της ΚΑΥΑΚ. «Το κύμα των τουριστών που περιμένουμε σίγουρα δίνει μια ανάσα σε όλους τους τομείς που έχουν άμεση ή έμμεση σχέση με τον τουρισμό. Η εποχικότητα, παρόλα αυτά είναι δύσκολο να εξαλειφθεί, για αυτό και ως χώρα είμαστε στις τελευταίες θέσεις στην ΕΕ όσον αφορά στην κατανάλωση παγωτού». Συμπληρώνει ότι στην προσπάθεια που γίνεται για επιμήκυνση της χρονικής περιόδου κατανάλωσης παγωτού, η ΚΑΥΑΚ έχει δημιουργήσει παγωτά για όλες τις εποχές του χρόνου, όπως Sorbet Σαμπάνια, παγωτό Μελομακάρονο και Κουραμπιέ για τα Χριστούγεννα, Τριαντάφυλλο και σοκολάτα γάλακτος για Valentines «και πολλές άλλες προτάσεις που έχουν σκοπό να μυήσουν το καταναλωτικό κοινό σε μια διαφορετική διάσταση στην κατανάλωση παγωτού». Εκτός από το θέμα της έντονης εποχικότητας, μια δεύτερη μεγάλη πρόκληση που έχει να διαχειριστεί ο κλάδος είναι η οικονομική κρίση και η επίπτωση που έχει στο καταναλωτικό κοινό. «Έχουν παρατηρηθεί σημαντικές αλλαγές στην αγοραστική συμπεριφορά και στις συνήθειες των καταναλωτών, σε σημείο ώστε να διαμορφώνονται νέες τάσεις στον κλάδο. Πλέον αναζητούν ολοένα και πιο προσιτές προτάσεις για την καθημερινή τους απόλαυση», τονίζεται από τη διεύθυνση marketing της NESTLE, αλλά προστίθεται ότι «παρά την πτώση της κατανάλωσης, το παγωτό παραμένει μια αυθόρμητη αγορά, που πάντοτε θα έχει θέση στο μυαλό και στην καρδιά του καταναλωτή». Την επίπτωση της κρίσης στην αγοραστική δύναμη των καταναλωτών επισημαίνει και η κ. Νίνη, σημειώνοντας ότι δεν θα ήταν δυνατό να μην επηρεαστεί και η αγορά του παγωτού από την κατάσταση αυτή στην οικονομία. Μιλώντας, πάντως, για την εταιρεία που εκπροσωπεί, θέλησε να ξεκαθαρίσει πως «το ΚΑΥΑΚ λόγω των αξιών και της ποιότητας του παγωτού της, απευθύ-

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

νεται σε ένα niche market, το οποίο είναι πιστό στη μάρκα», αν και παραδέχεται ότι «ο αριθμός των πελατών μας έχει αυξηθεί, οι καταναλώσεις όμως ανά σημείο είναι πεσμένες». Από την πλευρά του ο κ. Χατζηγιάννης από την KΡI-KΡI υπογραμμίζει πως τα τελευταία χρόνια, λόγω του γενικότερου οικονομικού περιβάλλοντος που επικρατεί στη χώρα, αυξάνεται η κατανάλωση στο σπίτι, σε αντιδιαστολή με την παραδοσιακή τάση που ήθελε τον Έλληνα να απολαμβάνει το παγωτό του στο δρόμο και γενικά σε εξωτερικό χώρο. «Αυτό οδηγεί σε άνοδο τις οικογενειακές συσκευασίες και τις πολυσυσκευασίες παγωτών, αλλά και σε επώνυμα προϊόντα ή προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, που παραδοσιακά κινούνται σε χαμηλότερες τιμές». Την ενδυνάμωση της θέσης των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, όσον αφορά τις προτιμήσεις των καταναλωτών, σε συνδυασμό με την αύξηση της κατ’ οίκον κατανάλωσης παγωτού –κυρίως πολυσυσκευασιών για να μπορούν να τα μοιράζονται όλα τα μέλη της οικογένειας– ως συνέπεια της οικονομικής συγκυρίας στη χώρα, τονίζει και η NESTLE. Πώς αντιδρούν τα επώνυμα brands στην πρό-

κληση τιμής του ανταγωνισμού; Η NESTLE κατεβάζει τη νέα πρόταση «Παγωτό Για Όλους». «Αυτό σημαίνει ποικιλίες, τιμές, γεύσεις και καινοτομίες οι οποίες απευθύνονται σε όλο το αγοραστικό κοινό. Επίσης, διευρύνουμε και την οικονομική σειρά αγαπημένων γεύσεων, αλλά και νέων γευστικών προτάσεων που θα ενθουσιάσουν. Στη NESTLE προσαρμοζόμαστε στις ανάγκες μικρών και μεγάλων καταναλωτών που αναζητούν οικονομικές προτάσεις απόλαυσης χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα. Διαθέτουμε μια πλήρη γκάμα παγωτών σε προσιτή τιμή, ενώ θα ισχύσουν χαμηλότερες τιμές τόσο στις οικογενειακές συσκευασίες Aloma, όσο και στις συσκευασίες 470ml των Nirvana». Για πολύ μεγάλο ανταγωνισμό στην ελληνική αγορά του παγωτού μιλά η κ. Νίνη, η οποία όμως διευκρινίζει ότι «η ΚΑΥΑΚ κινείται σε ένα μοναδικό premium κομμάτι, τόσο όσο αφορά στις μοναδικές γεύσεις και συνδυασμούς, όσο και στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιεί, όπως φρέσκο γάλα, κρέμα γάλακτος, πραγματικά φρούτα, κουβερτούρα. Επιπλέον, το ΚΑΥΑΚ Green Frozen Yogurt παρασκευάζεται από πραγματικό γιαούρτι, ενώ η η δυνατότητα παρο

2011

2012

2013

11.279.322

13.900.960

12.669.278

2.105.514 3.819.571 3.707.351

3.424.805 4.978.693 3.831.984

3.511.133 4.432.960 3.241.559

1.646.887 5.858.539

1.665.479 7.213.302

1.084.051 1.142.581 1.572.607

25 χρόνια Magic Το Μagic της Algida (UNILEVER) γιορτάζει τα 25α γενέθλιά του και δημιουργεί ένα παγκόσμιο fashion project: ένας σχεδιαστής ανά χώρα καλείται να εμπνευστεί από το ξυλάκι Magic και να σχεδιάσει ένα φόρεμα υψηλής ραπτικής. Στην Ελλάδα επιλέχθηκε ο Dimitris Petrou, ο οποίος συνδύασε τις καμπύλες του παγωτού με επιρροές από την Αρχαία Ελλάδα, με αποτέλεσμα ένα επιβλητικό «σοκολατένιο» φόρεμα με ιβουάρ και σοκολά layers που συμβολίζουν την επικάλυψη σοκολάτας στα τρία κλασικά Magic ξυλάκια (Classic, Almond, White).

Year To Day

1.483.626 6.481.744

Year To Day 2013 13.900.960 3.424.805 4.978.693 3.831.984 1.665.479 7.213.302

1.311.342 1.618.179 1.800.026

1.255.751 1.359.221 1.636.224

1.149.570 471.974

1.378.575 579.537

2011

2012

52.011.008

57.290.034

51.163.222

9.298.722 17.379.683 16.384.055

13.735.768 20.438.352 14.686.722

12.330.944 18.259.492 12.823.345

8.948.548 28.406.789

8.429.193 30.672.926

4.548.512 5.326.920 6.595.438 5.106.873 2.026.476

12.669.278

-8,9%

3.511.133 4.432.960 3.241.559

2,5% -11,0% -15,4%

1.483.626 6.481.744

-10,9% -10,1%

1.311.342 1.618.179 1.800.025

1.255.751 1.359.221 1.636.224

-4,2% -16,0% -9,1%

1.198.552 737.786

1.378.575 579.537

1.198.552 737.786

-13,1% 27,3%

2013

Year To Day

7.749.440 27.335.532

Year To Day 2013 57.290.034 13.735.768 20.438.352 14.686.722 8.429.193 30.672.926

4.969.317 6.932.731 6.822.160

4.672.497 5.918.200 5.882.844

5.541.355 2.351.546

4.734.607 2.619.541

51.163.222

-10,7%

12.330.945 18.259.492 12.823.345

-10,2% -10,7% -12,7%

7.749.440 27.335.532

-8,1% -10,9%

4.969.317 6.932.731 6.822.160

4.672.497 5.918.200 5.882.844

-6,0% -14,6% -13,8%

5.541.355 2.351.546

4.734.607 2.619.541

-14,6% 11,4%

MAΪΟΣ 2014 /17

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

χής στους πελάτες customized γεύσεων, όπως και η σειρά The Collection, που παράγει τέσσερις φορές το χρόνο, το καθιστά μοναδικό στην κατηγορία του». Παρόλα αυτά, και το ΚΑΥΑΚ αξιοποιεί την τακτική των προσφορών και των μειώσεων τιμών, ώστε να διευρύνει το πελατολόγιό του. «Σίγουρα προβαίνουμε σε μειώσεις τιμών, όπως και σε προϊoντικές προσφορές, για να προωθήσουμε περισσότερο τα προϊόντα μας και να δοθεί η ευκαιρία σε περισσότερο κόσμο να τα δοκιμάσει».

Καινοτομίες, λανσαρίσματα Η καινοτομία αποτελεί άλλη μια παράμετρο άρρηκτα συνδεδεμένη με την πορεία της βιομηχανίας παγωτού στην Ελλάδα, τόσο σε επίπεδο παραγωγής, όσο και συσκευασίας. «Στη NESTLE παρακολουθούμε στενά τις τάσεις στην αγορά και θα συνεχίσουμε και το 2014 να επικεντρωνόμαστε στις ανάγκες και τις προτιμήσεις των καταναλωτών, παρουσιάζοντας καινοτόμες προτάσεις οι οποίες θα συναρπάσουν και τους πιο απαιτητικούς από αυτούς», τονίζει το τμήμα marketing της πολυεθνικής και υπενθυμίζει ότι η τακτική των προσφορών είναι μια από τις κατευθύνσεις που ακολουθεί, για να προσφέρει στο καταναλωτικό κοινό τη δυνατότητα να απολαμβάνει αγαπημένα brands όπως τα Boss, Nirvana, Magnum και Aloma. Στο πλαίσιο αυτό υπογραμμίζεται ότι «ανεξαρτήτως της οικονομικής κρίσης, πρωταρχικός μας στόχος είναι να επενδύουμε συστηματικά στις νέες τεχνολογίες για την ανάπτυξη προϊόντων υψηλής ποιότητας

18/ MAΪΟΣ 2014

και διατροφικής αξίας και σε προσιτή τιμή. Για πρώτη φορά λανσάρονται στο τυποποιημένο παγωτό δύο νέες γεύσεις Frozen Yogurt, αεροστεγώς κλεισμένα στο πάνω μέρος της συσκευασίας για να διατηρούν την φρεσκάδα τους. Δύο νέες προτάσεις που βασίζονται στο ελληνικό γιαούρτι και έχουν κρεμώδη υφή. Το Nirvana Frozen Yogurt Red Fruit Cookie με σιρόπι από φρούτα του δάσους και τραγανά cookies και Nirvana Frozen Yogurt Caramel Almond, με καραμελωμένα αμύγδαλα και σιρόπι καραμέλας». Η φετινή σεζόν για τη NESTLE περιλαμβάνει ακόμη μια άφιξη. Πρόκειται για μια νέα προσθήκη στη μάρκα Boss η οποία όπως λένε στην εταιρεία, έχει στόχο να κάνει τη διαφορά σε σχέση με τον ανταγωνισμό: «Το νέο Boss Full Gofretto είναι ένας συνδυασμός πλούσιας βανίλιας με ολόκληρα στρογγυλά κομμάτια γκοφρέτας με πραγματική σοκολάτα και επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος με κομμάτια γκοφρέτας». Όσον αφορά στα παγωτά για τα παιδιά, τα οποία «είναι σχεδιασμένα ώστε να τα βοηθούν να έχουν μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, καθώς περιέχουν λιγότερη ζάχαρη και είναι χαμηλά σε λιπαρά», η NESTLE, μετά τη γρανίτα Pirulo Watermelon, «το Νο 1 παιδικό παγωτό σε όλη την αγορά το 2013, θα κυκλοφορήσει και με τη μορφή πολυσυσκευασίας 4 τεμαχίων στην προτεινόμενη τιμή των 2 ευρώ». Αισιόδοξα μηνύματα για φέτος λαμβάνει και η εμπορική διεύθυνση της KΡΙ-ΚΡΙ, η οποία θα προσπαθήσει να τα αξιοποιήσει με το κατάλληλο προϊοντικό μείγμα στην γκάμα της και με το

κατάλληλο marketing mix για να πετύχει τους στόχους της. «Δεν πρέπει να ξεχνούμε ότι η αγορά του παγωτού είναι αυθόρμητης ζήτησης, έντονης εποχικότητας και με διαρκή αναζήτηση από την πλευρά των καταναλωτών για νέα πράγματα» τονίζει ο κ. Χατζηγιάννης και προσθέτει πως «στην KΡΙ-ΚΡΙ, μέσα από τα 3 mega brands μας στα παγωτά (ξυλάκια και κυπελάκια Master, πύραυλοι Rodeo και οικογενειακά παγωτά Dolce Vita), προσπαθούμε κάθε χρόνο να ικανοποιήσουμε τους καταναλωτές με νέες γευστικές απολαύσεις, πλούσιες και εμπλουτισμένες γεύσεις και πρωτότυπες ιδέες σε όλα τα επίπεδα, πολλές φορές και σε χαμηλότερες τιμές, χωρίς να υπεισέρχονται, ωστόσο, συμβιβασμοί στην ποιότητα». Όσον αφορά στα νέα λανσαρίσματα για τη φετινή σεζόν, η βορειοελλαδική παγωτοβιομηχανία ρίχνει στην αγορά 2 νέα ξυλάκια Frozen Yogurt με γεύση ροδάκινο και φράουλα, καθώς και το νέο κύπελλο Master Cookies, σε ατομική και οικογενειακή συσκευασία. Καινοτόμες γεύσεις όπως παγωτό με στέβια, παγωτό με χαμηλά λιπαρά και βιολογικά παγωτά, έχει παρουσιάσει και θα συνεχίσει να παρουσιάζει και η ΚΑΥΑΚ.

Δυναμική στις εξαγωγές Οι περισσότερες εταιρείες του κλάδου, εκτός από την δραστηριοποίησή τους στην εγχώρια αγορά, αξιοποιούν παράλληλα και τη δυναμική που υπάρχει στο επίπεδο της εξωστρέφειας. «Οι εξαγωγές όπως σε όλους τους κλάδους

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

της οικονομίας, έτσι και στο παγωτό, είναι κινητήριος δύναμη. Το εργοστάσιο του Ταύρου δραστηριοποιείται δυναμικά και σε αυτόν τον τομέα και πραγματοποιούνται εξαγωγές σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες» είναι η απάντηση της NESTLE για τη σημασία των εξαγωγών στη λειτουργία της θυγατρικής της στην Ελλάδα. Πολλή σημαντική δουλειά γίνεται στο μέτωπο των εξαγωγών και από την KΡΙ-ΚΡΙ, η οποία εσχάτως άνοιξε και την αγορά παγωτού της Σενεγάλης, πέραν της ήδη υπάρχουσας παρουσίας της (και με φασόν για private label ξένων επιχειρήσεων) σε πλειάδα ευρωπαϊκών, και όχι μόνο, χωρών. Μεγάλη έμφαση στις εξαγωγές δίνει και η ΚΑΥΑΚ, η οποίο έχει ήδη προβεί σε συμφωνίες σε χώρες του εξωτερικού, μεταξύ των οποίων και η Ρωσία, με την οποία όμως προσωρινά έχει ανασταλεί η συνεργασία λόγω απαγόρευσης των εξαγωγών γαλακτοκομικών προς την περιοχή. «Παράλληλα εντείνουμε τις προσπάθειές μας και προς άλλες κατευθύνσεις. Τα μηνύματα που εισπράττουμε είναι ενθαρρυντικά και η μάρκα στέκεται και βρίσκει μεγάλο ενδιαφέρον στις αγορές του εξωτερικού, τόσο με το παγωτό, όσο και με το Greek Frozen Yogurt». Πλάνα για επέκταση στη Ρωσία έχει και η ΠΑΓΩΤΑ ΔΩΔΩΝΗ, η οποία όμως δεν μπορεί να τα υλοποιήσει εξαιτίας της απαγόρευσης εισαγωγής γαλακτοκομικών στη χώρα και για αυτό στην παρούσα φάση επικεντρώνεται στα σχέδιά της

ΝΕSTLE Το NIRVANA φέρνει 2 νέες αφίξεις στο παγωτό Frozen Yogurt: Τo Frozen Yogurt Red Fruit Cookie που συνδυάζει φρούτα τους δάσους με τραγανά cookie μέσα σε ελληνικό γιαούρτι, με 150 θερμίδες, και το Frozen Yogurt Caramel Almond, σιρόπι καραμέλας συνδυασμένο με καραμελωμένα αμύγδαλα, με 163 θερμίδες. Για πρώτη φορά στο τυποποιημένο παγωτό τα συστατικά βρίσκονται αεροστεγώς κλεισμένα στο πάνω μέρος της συσκευασίας για να διατηρούν την φρεσκάδα τους. Το νέο Boss Full Gofretto είναι ένας συνδυασμός πλούσιας βανίλιας με ολόκληρα στρογγυλά κομμάτια γκοφρέτας με πραγματική σοκολάτα και επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος με κομμάτια γκοφρέτας. Η γρανίτα Pirulo Watermelon, το Νο 1 παιδικό παγωτό σε όλη την αγορά για το 2013, θα κυκλοφορήσει και με τη μορφή πολυσυσκευασίας 4 τεμαχίων στην προτεινόμενη λιανική τιμή των 2 ευρώ.

T&Π

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ

ΟΎΖΟ & ΤΣΊΠΟΥΡΟ 20/ MAΪΟΣ 2014

ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΈΣ ΑΛΛΆ ΚΑΙ ΣΥΝΑΓΩΝΙΣΤΈΣ ΔΙΕΚΔΙΚΟΎΝ ΤΗΝ ΑΓΟΡΆ ΜΕ ΚΟΙΝΌ ΕΧΘΡΌ ΤΟ ΧΎΜΑ ΠΑΡΆΝΟΜΟ ΚΑΙ ΛΑΘΡΑΊΟ ΤΣΊΠΟΥΡΟ.

ΣΚΑΣΙΑΡΧΕΙΟ

ΤΟΥ ΤΡΙΑΝΤΆΦΥΛ ΛΟΥ ΠΕΤΚ ΑΝΌΠΟΥΛΟΥ, Qfood@otenet.gr

σίπουρα κέρασε ο υπουργός Οικονομικών Γιάννης Στουρνάρας τους ομολόγους του στο γεύμα που παρέθεσε στο πλαίσιο της Ελληνικής Προεδρίας στο Μουσείο Ακρόπολης, με σκοπό να τους ενημερώσει για το εθνικό μας ποτό, τις ιδιαιτερότητες του και να τους πείσει να παραμείνει σε μειωμένο φόρο κατανάλωσης. Διαβάσαμε ότι ο κ. Στουρνάρας έδωσε εντολή σε κάθε τραπέζι και μπροστά από κάθε υπουργό να υπάρχει και ένα μπουκάλι τσίπουρο (με και χωρίς γλυκάνισο). Δίπλα σε κάθε μπουκάλι υπήρχε ένα φυλλάδιο στη γλώσσα κάθε υπουργού Οικονομικών το οποίο εξηγούσε τι είναι το τσίπουρο, ποια φαγητά συνοδεύει, ποιες είναι οι ιδιότητές του και γιατί θα πρέπει ως ελληνικό προϊόν να συνεχίσει να φορολογείται χαμηλότερα από τα άλλα αλκοολούχα, όπως το ούζο. Ορισμένοι το θεώρησαν κόλπο του υπουργού ώστε η τρόικα να σταματήσει να θεωρεί το τσίπουρο ουίσκι και να το φορολογεί όπως το σκοτσέζικο ποτό. Όλα καλά ως εδώ, αλλά τα πράγματα είναι πολύ πιο σύνθετα. Ο υπουργός σέρβιρε το τσίπουρο σε καραφάκι (φυσικά εμφιαλωμένο άριστης ποιότητας, αλλά για τις ανάγκες της περίστασης σε καραφάκι). Πολύ σωστά σε σχέση με τον στόχο του. Όμως υπάρχει και η παρενέργεια. ΓιαΑνέστης Μπαμπατζιμόπουλος τί έτσι ενίσχυσε την ιδέα του χύμα τσίπουρου, έναντι του εμφιαλωμένου. Και εδώ υπάρχει μεγάλο πρόβλημα.

«Άλλοι βάζουν μαγιά το ελάχιστο 20% που προβλέπει ο νόμος, άλλοι 40%, άλλοι 50%, άλλοι 100% και άλλοι καθόλου. Τώρα δε με την προοπτική εξαγωγών σε κάποιες χώρες με φτηνό προϊόν, όπως το Ιρακ, το ξεχαρβάλωσαν κι άλλο»

Όλα ξεκίνησαν μια Παρασκευή, στις εγκαταστάσεις του Ούζου Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου, με πρώτη μεγάλη παρέα τους ανυποψίαστους εργαζόμενους του αποστακτηρίου και ένα απροειδοποίητο κάλεσμα για ανακοίνωση αγνώστου περιεχομένου. Η δουλειά διακόπηκε, οι μηχανές σταμάτησαν, το πούλμαν πήρε μπροστά και ξαφνικά οι εργαζόμενοι βρέθηκαν δίπλα στη θάλασσα για ούζο και καλαμαράκι με τη χαρά της έκπληξης μιας σχολικής εκδρομής. Αυτά τα αυθόρμητα, ρεαλιστικά πλάνα, χωρίς μακιγιάζ και ηθοποιούς, αποτέλεσαν και την τηλεοπτική ταινία της καμπάνιας της εταιρείας, «Έχει ήλιο, έχει Πλωμάρι». Στόχος της Ισιδώρου Αρβανίτου είναι η καμπάνια να γίνει η αρχή ενός θεσμού που θα ενώνει όλους τους Έ λληνες σε μεγάλες, αισιόδοξες παρέες, κάθε χρονιά, τέτοια εποχή. Μέσα από το Kalamarakiday.gr μπορούν όλοι, από όλη την Ελλάδα, εργαζόμενοι, σπουδαστές ή μέλη συλλόγων, να διεκδικήσουν τη δική τους ομαδική απόδραση. Η μόνη προϋπόθεση είναι να πείσουν τον κατάλληλο άνθρωπο για το μικρό απαραίτητο μεσημεριανό «σκασιαρχείο». Το πούλμαν, τα μπλουζάκια, τα καπέλα, τους μεζέδες και το ούζο τα προσφέρει το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου, δωρεάν. Κάθε εβδομάδα κληρώνονται δύο Kalamaraki Day για παρέες 20-50 ατόμων.

ΤΟ ΠΡΌΒΛΗΜΑ ΤΟΥ ΠΑΡΆΝΟΜΟΥ ΧΎΜΑ «Τι κόλπο πρέπει να κάνουμε τώρα εμείς για να πείσουμε τον κ. Στουρνάρα να ασχοληθεί με το θέμα του λαθραίου και παράνομου τσίπουρου που κυκλοφορεί στη χώρα και στερεί και από τον ίδιο τεράστια έσοδα;» αναρωτήθηκαν πολλοί από τους συνομιλητές μας από τον κλάδο, όχι μόνο του νόμιμου εμφιαλωμένου τσίπουρου, αλλά και του ούζου, αφού θίγεται και αυτό. Τα έσοδα τα στερείται η ελληνική οικονομία τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα μια και σοβαρές εταιρίες υφίστανται ένα τρομερό αθέμιτο ανταγωνισμό, ο οποίος πλήττει την ανταγωνιστικότητα και τη βιωσιμότητά τους με ό,τι αυτό σημαίνει. Αλλά και η υγεία του κόσμου και ειδικότερα της νεολαίας τίθεται σε κίνδυνο. Μήπως να τον καλέσουν ένα βράδυ στο Μουσείο Ακρόπολης και να του

MAΪΟΣ 2014 /21

T&Π

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ

Η ψυχή της Ντεμπίνας της Ζοίνος είναι ένα από τα μοναδικά τσίπουρα διπλής απόσταξης με παραδοσιακούς άμβυκες που κυκλοφορούν στην αγορά και παράγεται από την κυριότερη Ηπειρώτικη ποικιλία σταφυλιού. Η απόσταξη του ούζου Καζανιστό Στουπάκη διαρκεί 8 ώρες και γίνεται σε παραδοσιακά μπρούντζινα καζάνια. Το μονοποικιλιακό τσίπουρο Δεκαράκι από Μοσχάτο Τυρνάβου λανσαρίστηκε μόλις το Νοέμβριο και τον Ιανουάριο βρισκόταν στην 3η θέση σε πωλήσεις στα σούπερ-μάρκετ.

τα εξηγήσουν όλα αυτά προσωπικά, προσφέροντάς του δύο καραφάκια από νόμιμο και λαθραίο τσίπουρο για να τα δοκιμάσει ταυτόχρονα; Τότε και μόνο από τη γεύση θα καταλάβει. Ζώντας σε μια χώρα παράδοξων, δεν ξέρω αν μπορούμε να βρούμε κάτι πιο παράδοξο από το θέμα με το παράνομο τσίπουρο και την παράνομη ρακή. Τώρα μάλιστα που προσπαθούμε να γίνουμε μια πιο σύγχρονη και με ορθολογισμό

22/ MAΪΟΣ 2014

λειτουργούσα χώρα, αναρωτηθείτε:

της που τόσο το τιμά; Ποιας χώρας οι πολίτες, αφού έδωσαν την αγάπη και την προτίμησή τους σ’ αυτό το ποτό λόγω γνησιότητας, στη συνέχεια καταναλώνουν το επικίνδυνο παράνομο; • Έχει σήμερα ο υπουργός Οικονομικών την πολυτέλεια να αγνοεί τα τεράστια ποσά που φοροδιαφεύγουν από την παράνομη απόσταξη και κυκλοφορία χύμα τσίπουρου και τσικουδιάς;

• Ποιας σύγχρονης χώρας ένα από τα εθνικά • της ποτά παράγεται στο μεγαλύτερο όγκο του παράνομα σε υπόγεια, αποθήκες και πλυσταριά όμορων χωρών και μεταφέρεται σ’ αυτήν λαθραία; • Ποιας σύγχρονης χώρας ένα από τα εθνικά της ποτά και αυτό που συγκεντρώνει τη μεγαλύτερη κατανάλωση απειλεί την υγεία του λαού

T&Π

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ

από τις τρεις ονομασίες τσίΚαι μάλιστα φοροδιαφυγή την πουρου στη χώρα (Μακεδοοποία επιπλέον είναι πανεύκολο νικό και Θεσσαλίας, οι άλλες να τη συλλάβει, σε αντίθεση με δύο). Είναι ένα μονοποικιλιαάλλους φόρους που διαφεύκό απόσταγμα Ντεμπίνας –το γουν μεν, αλλά έχουν μεγάλες ονομάζουμε Η ψυχή της Ντεδυσκολίες να συλλεχθούν. μπίνας, της κυριότερης ΗπειΜας ενοχλεί ότι τα μεγαλύ• ρώτικης ποικιλίας σταφυλιού. τερα έσοδα ενός εθνικού μας Η Ντεμπίνα θεωρείται ιδανική ποτού πάνε σε παράνομα ελληγια τσίπουρο. Δημιουργεί ποτό νικά –και πολύ χειρότερα– ξένα γλυκόπιοτο με διακριτικά αρώκυκλώματα; ματα και καλή επίγευση. Πριν Απλά και ξεκάθαρα σήμερα από ένα χρόνο πήραμε τρία διακινούνται 1 εκ. λίτρα νόβραβεία σε διαγωνισμό στο μιμου και 6,7 εκ. λίτρα παΛονδίνο. Όπως καταλαβαίνετε ράνομου τσίπουρου. Σε μεΠαύλος Σπύρου, ΖΟΙΝΟΣ ΑΕ από όλα αυτά υπάρχουν εξαιγάλο βαθμό αυτό γίνεται από ρετικές προοπτικές. Γι’ αυτό σταφίδα που έρχεται από την κι εμείς προχωρήσαμε σε μια Τουρκία, το Ιράκ, τη Βουλγαρία και την Αλβανία στο 1/3 της τιμής με τους δια- μεγάλη επένδυση για την παραγωγή αυτού του φυγόντες ετήσιους φόρους να αγγίζουν τα εξαιρετικού προϊόντος. Πήραμε πολλά μπράβο, 300 εκ. ευρώ. Δηλαδή το ποσό της σύνταξης απίθανες κριτικές, βραβεία, κάνουμε εξαγωγές αλλά τα πράγματα δεν προχωράνε όπως θα θέπου κόπηκε από 100.000 συνταξιούχους. λουμε σε επίπεδο μεγεθών. Δεν είναι ζημιογόΣκεφτείτε ακόμη ως καταναλωτές: να η επένδυσή μας, αλλά δεν απέδωσε για την Κάποιοι παραχαράζουν το εθνικό μας προϊόν, • μας το πουλάνε, καρπώνονται όλο το κέρδος, ώρα αυτό που θέλαμε. Αιτία είναι ότι σήμερα το στερούν από το τόσο ταλαιπωρημένο κράτος εμφιαλωμένο τσίπουρο υποχωρεί στην Ελλάδα. τεράστια ποσά και μας δολοφονούν. Ορισμένοι Πριν την κρίση είχαμε φτάσει σε μια αναλογία από αυτούς είναι δικά μας «λουλούδια» αλλά 50% εμφιαλωμένου-50% παράνομου στην αγοοι περισσότεροι ξένοι. Και εμείς το προάγουμε ρά, όμως σήμερα το εμφιαλωμένο δεν καλύπτει όλο αυτό γατί; Για να είναι λίγο πιο φτηνό το τσι- ούτε το 15% της αγοράς. Εμείς ως εταιρεία μπορούμε να παράξουμε 10πλάσια ποσότητα πουράκι που πίνουμε; από τους 5-7 τόνους που παράγουμε σήμερα. Ακόμη και αν μας επιτρέπει η εθνική μας • υπερηφάνεια να ανεχτούμε κάτι τέτοιο λόγω Αναλογίζεστε ότι αυτό σημαίνει 10πλάσιους φότης οικονομικής κρίσης και της έλλειψης ει- ρους και 5-6 νέους εργαζόμενους. Πώς να πάει σοδήματος, θα πρέπει να ξέρουμε ότι αυτό το μπροστά η Ελλάδα, η οικονομία, η απασχόληση προϊόν σκοτώνει. Γιατί αυτοί που το παράγουν των νέων; Το θέμα είναι ότι νομοθετικό πλαίσιο είναι εντελώς άσχετοι και άρα πολύ επικίνδυ- για εφαρμογή υπάρχει. Είναι θέμα πολιτικής νοι. Δεν είναι παλιοί παραδοσιακοί παραγωγοί, βούλησης από την πολιτεία που δεν υπάρχει. οι οποίοι γνωρίζουν τα της απόσταξης. Είναι Ακόμη και μέσα στα Γιάννενα νταλίκες ξεφορεντελώς ακατάλληλα πρόσωπα που το κάνουν τώνουν στα μαγαζιά χύμα παράνομο τσίπουρο για κερδοσκοπία και αγνοούν ακόμη και τα πιο σε εξευτελιστική τιμή, στη μισή και από το παράβασικά εγκληματώντας κατά της υγείας των κα- νομο της περιοχής μας. Θα ήθελα να τονίσω ιδιαίτερα και το θέμα της υγείας των καταναλωτών ταναλωτών. με ένα γεγονός. Επειδή έχουμε ένα σύγχρονο ΌΛΗ Η ΕΙΚΌΝΑ ΣΕ ΜΙΑ ΕΤΑΙΡΕΊΑ εργαστήριο πολλοί παραγωγοί της περιοχής Πολύ χαρακτηριστική της κατάστασης με το μας φέρνουν τσίπουρα για αναλύσεις. Τα αποχύμα τσίπουρο (και την κρητική ρακή) είναι η τελέσματα μας τρελαίνουν. Μέχρι και χαλκός συζήτηση που είχαμε με τον Παύλο Σπύρου, μέ- από τα ραντίσματα στο αμπέλι βγαίνει». λος του ΔΣ της ΖΟΙΝΟΣ ΑΕ. «Παράγουμε ένα από τα μοναδικά τσίπουρα διπλής απόσταξης ΚΑΙ ΤΟ ΟΎΖΟ με παραδοσιακούς άμβυκες που κυκλοφορούν ΕΊΝΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΌ στην αγορά. Το Ηπειρώτικο τσίπουρο είναι μια Για το θέμα μας μίλησε ο αποσταγματοποιός-

«Επειδή έχουμε σύγχρονο εργαστήριο, πολλοί παραγωγοί της περιοχής μας φέρνουν τσίπουρα για αναλύσεις. Τα αποτελέσματα μας τρελαίνουν. Μέχρι και χαλκός από τα ραντίσματα στο αμπέλι βγαίνει»

T&Π

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ

Οὔζο

Μυτιλήνης

Οὔζο

Μυτιλήνης

Το ούζο Veto 1892 παράγεται με τον πιο μυροβόλο γλυκάνισο της Μυτιλήνης από τα γλυκανισοτόπια του Λισβορίου. Η απόσταξη του ούζου γίνεται μόνο στις αρχές του φθινοπώρου όταν πια τα αρώματα του γλυκάνισου βρίσκονται στην καλύτερη στιγμή τους.Έ να ούζο υψηλόβαθμο, βασισμένο σε παλιά συνταγή της οικογένειας Σπέντζα που την έφτιαχνε το 1892 στο αποστακτήριό της στην Πέργαμο. FONDÈE

E N 1652

No 0734

FONDÈE

E N 1652

FONDÈE

E N 1652

Το σπάνιο αυτό ούζο έχει φτιαχτεί µε τον πιο µυροβόλο γλυκάνισο της Μυτιλήνης σπαρµένο στα γλυκανισοτόπια του Λισβορίου. Η απόσταξή του γίνεται µόνο στις αρχές του καλοκαιριού όταν πια τα αρώµατα του γλυκάνισου βρίσκονται στην καλύτερη στιγµή τους. Ένα ούζο υψηλόβαθµο, βασισµένο σε παλιά συνταγή της οικογένειας Σπέντζα που έφτιαχνε το 1892 στο αποστακτήριό της στην Πέργάµο. Μια έκρηξη αρωµάτων και συναισθηµάτων, σε αριθµηµένες φιάλες µόνο για τους γνώστες και λάτρεις του καλού ούζου. AΠΟΣΤΑΞΗ & ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ:

ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Δ. ΣΠΕΝΤΖΑΣ ΟΕ 811 00 ΜΥΤΙΛΗΝΗ, ΤΗΛ. 22510 24660 ouzoveto@otenet.gr www.ouzoveto.gr ΠΡΟΣΤΑΤΕΨΤΕ ΤΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΗΛΙΟ ΑΛΛΟΙΩΝΕΙ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΟΥΖΟΥ

700 ml ℮ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ 42%vol

700ml

46%vol

700ml

46%vol

5 201563 002165

θρύλος, Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος. Ευχάριστα ακούσαμε την άποψή του ότι τελευταία υπάρχει μια ελαφριά ανάκαμψη της διάδοσης του χύμα. Φυσικά εξέφρασε για μια άλλη φορά την απορία του γιατί το υπουργείο αφήνει ανεκμετάλλευτο τέτοιο πακτωλό φορολογητέας ύλης. Ως προς το ούζο, ο κ. Μπαμπατζιμόπουλος εκτιμά ότι «περνάει ως βιομηχανικό προϊόν και γι’ αυτό χάνει μερίδια από το τσίπουρο που θεωρείται παραδοσιακό, ενώ δεν είναι έτσι. Την εικόνα αυτή ενισχύουν οι διαφημίσεις των μεγάλων εταιρειών, ενώ οι μικροί που μπορούν να προβάλουν τα καζάνια και τις αποστάξεις σε μια πιο παραδοσιακή προσέγγιση δεν έχουν οικονομικές δυνατότητες». Όπως πάντα, μη μασώντας τα λόγια του, ο συνομιλητής μας σημειώνει: «Κακό κάνει στο ούζο και η διαφορά ποιότητας ανάμεσα στα προϊόντα σε σχέση με το ποσοστό της απόσταξης. Άλλοι βάζουν μαγιά το ελάχιστο 20% που προβλέπει ο νόμος, άλλοι 40%, άλλοι 50%, άλλοι 100% και άλλοι καθόλου. Να παρανομία κι εδώ. Πόσες φορές δεν βγάζουμε μόνοι μας τα μάτια μας; Τώρα δε με την προοπτική εξαγωγών σε κάποιες χώρες με φτηνό προϊόν, όπως το Ιράκ, το ξεχαρβάλωσαν κι άλλο. Στην Ελλάδα το τσίπουρο κερδίζει ολοένα και περισσότερο εδάφη απέναντι στο ούζο. Όμως το παράνομο τσίπουρο. Άρα δεν χωράει μεγάλη ανάλυση της αγοράς υπό αυτές τις προϋποθέσεις».

ΕΞΑΓΩΓΈΣ Στις εξαγωγές βασιλιάς είναι το ούζο. Έχει μεγάλα πλεονεκτήματα: τυποποίηση, γνωστό και εύκολο ελληνικό όνομα, παράδοση, κοινό, ξεκάθαρη γεύση και τρόπο κατανάλωσης. Το τσίπουρο τώρα αρχίζει να βλέπει προς τα έξω, αλλά είναι γνωστό ότι δεν είναι εύκολο να ξεπεράσεις το στερεότυπο «ούζο». Θα χρειαστεί πολλά χρόνια. Στις εξαγωγές το παράνομο τσίπουρο κάνει μεγαλύτερη ζημιά καθώς δεν αφήνει τις εταιρείες να επενδύσουν στο νόμιμο-τυποποιημένο. Υπάρχουν δε προβλήματα και με τη γεύση και με την

Κάθε αποσταγματοποιός έχει τα δικά του μυστικά, που παραδίδονται ως διαθήκη από γενιά σε γενιά. Στον Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλο έχει αποδοθεί ο τίτλος «Άρχοντας της Απόσταξης» με τη δική του κληρονομιά να ξεκινά πολλές γενιές πίσω, από τα χρόνια της Πόλης.

24/ MAΪΟΣ 2014

∞À∆√ª∞∆√™ ∞™À¡∂Ã∏™ ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒ∞™ T&Π

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ

■ ∑Àªøª∂¡ø¡ ™∆∞ºÀ§πø¡ - ™∆∂ªºÀ§ø¡

◊ ∞§§ø¡ ºƒ√À∆ø¡

■ Ãøƒ∏∆π∫√∆∏∆∞™ 1000 LT. ■ ª∂ ∫√§ø¡∞ ∞¡∞∫∞£∞ƒπ™ª√À 8 & 4 ¶π∞∆ø¡ ■ √π∫√À CADALPE - π∆∞§π∞™

χρήση και με το όνομα. Γιατί το τσίπουρο (το χωρίς γλυκάνισο), πρώτον είναι χωνευτικό για μετά το γεύμα (όπως η γκράπα) και είναι δύσκολο να πετύχει στο εξωτερικό ευρεία κατανάλωση με μεζεδάκια, ακόμη και με φαγητό, όπως το ούζο και όπως το πέτυχε στην Ελλάδα. Επίσης δεν βοηθάει το όνομά του. Μήπως να έβρισκαν μια νέα απλή ονομασία όσο είναι ακόμη νωρίς; «Tσίπρο» το αποκαλούν στα χωριά όπου κόβουν τις λέξεις. Και όμως μια συλλαβή, κάνει τη διαφορά στο branding. «Ελληνικό Ouzo και Tcipro, ορεκτικό και χωνευτικό». Τι λέτε; Δίνουμε το λόγο στον κ. Μητσάκη, διευθυντή του εργοστασίου της Ισίδωρος Βαρβαγιάννης-Ούζο Πλωμαρίου, αφού του δώσουμε συγχαρητήρια για την πολύ έξυπνη νέα καμπάνια Kalamaraki Day, στην οποία συμμετέχει και ο ίδιος. «Έρχεται καλοκαίρι και κάτι έπρεπε να κάνουμε για να ξεφύγουμε από τη μιζέρια» μας λέει. «Είμαστε Έλληνες και πρέπει να αρχίσουμε να χαμογελάμε πάλι. Μας έχει εκπλήξει η ανταπόκριση των εταιρειών στο διαγωνισμό μας». «Το τσίπουρο ως ποτό», μας ενημερώνει ο κ. Μητσάκης, «είναι το μόνο το οποίο σημειώνει στην Ελλάδα μια μικρή αλλά σταθερή άνοδο τα τελευταία χρόνια της κρίσης, την στιγμή που όλα τα άλλα πέφτουν. Δυστυχώς, όμως, αυτή την αύξηση την καρπούται λόγω της τιμής το παράνομο προϊόν. Το ούζο σημειώνει συνολικά πτώση 40% στην ελληνική αγορά, αλλά έχει μικρή και σταθερή βελτίωση στο εξωτερικό. Σε αυτό συμβάλουν σημαντικά οι νέες χώρες-πελάτες όπως το Ιράκ, ενώ και στις Βαλκανικές χώρες σημειώνεται μια καλή τροχιά ανάπτυξης». Το θέμα στο εξωτερικό είναι κατά πόσον πηγαίνουμε στην αγορά της ελληνικής γαστρονομίας ή και στα υπόλοιπα δίκτυα. «Αναμφισβήτητα τα 6.500 ελληνικά εστιατόρια στη Γερμανία είναι το βασικό στήριγμα του ούζου, αλλά εμείς είμαστε στα ράφια με τα λευκά ποτά πολλών αλυσίδων σε 37 χώρες».

Η ΤΟΥΡΚΊΑ Στο θέμα των εξαγωγών θα σταθούμε στην Τουρκία, η οποία είναι σπουδαία αγορά για όλα τα ελληνικά προϊόντα, και ιδιαίτερα το ούζο. Τεράστια χώρα, δίπλα μας, με μεγάλο μέρος του πληθυσμού να κοιτά προς τη Δύση και ένα ανάλογο εθνικό ποτό, το ρακί. Όλοι οι Τούρκοι θέλουν να δοκιμάσουν και το ούζο, πολύ περισσότερο που τώρα έρχονται κατά κύματα στα νησιά και το μαθαίνουν. Η πολυεθνική Diageo το 2011 εξαγόρασε για 2,1 δις δολάρια την εταιρεία -μονοπώλιο Yeni Raki, όμως λίγο αργότερα νέος νόμος απαγόρευσε τις διαφημίσεις ποτών, ενώ η κατανάλωση αλκοολούχων επιτρέπεται σε συγκεκριμένους χώρους και ώρες. Όπως μας ενημερώνει ο κ. Μητσάκης, «ταυτόχρονα καταργήθηκε το μονοπώλιο και μέσα σε ένα χρόνο εμφανίστηκαν 3-4 πολύ μεγάλες νέες εταιρείες παραγωγής ρακής. Μεγάλοι Τούρκοι επιχειρηματίες έσπευσαν, όπως κάνουν συνήθως, να καλύψουν το κενό συνεργαζόμενοι. Το τουρκικό ρακί είναι σαν το δικό μας τσίπουρο με γλυκάνισο. Οι Τούρκοι το θέλουν το ούζο, το έχουν σαν κάτι πολύ πολυτελές για τα καλά τους τραπέζια ή για τα δώρα τους. Υπάρχουν όμως κάποια προβλήματα τα οποία μας δυσκολεύουν να πετυχαίνουμε καλές πωλήσεις: οι δασμοί που βάζουν για να προστατεύσουν τη δική τους παραγωγή, το γεγονός ότι για ολόκληρη την Τουρκία πρέπει να ξεφορτώνουμε αλκοόλ μόνο στο λιμάνι της Μερσίνας και η μεγάλη γραφειοκρατία που μάλλον υπάρχει σκόπιμα. Εμείς είμαστε εκεί έχοντας συνεργαστεί με τον μεγαλύτερο διανομέα, αλλά κάναμε τρία χρόνια για να πάρουμε άδεια. Ελπίζουμε βάσιμα να χαμηλώσουν οι δασμοί με τις επόμενες συμφωνίες σύνδεσης της Τουρκίας με την ΕΕ».

∞ª∂ƒ∂§ ∞.∂. ∞¡ø¡Àª√™ ∂∆∞πƒπ∞ ∂ª¶√ƒπ√À µπ√ª∏Ã∞¡π∞™ & ∞¡∆π¶ƒ√™ø¶∂πø¡ µÏ·¯¿ÎË 1 & ªÂÛÔÁÂ›ˆÓ 189, 115 25 ∞ı‹Ó·, ∆ËÏ.: 210 675 5871, 210 677 7144, Fax: 210 675 5872, E-mail: amerel@hol.gr

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΆ, Χυμοί, Τσάι, Νερά

TΑ ΠΡΏΤΑ ΑΧΝΆ ΣΗΜΆΔΙΑ ΑΝΑΘΈΡΜΑΝΣΗΣ ΎΣΤΕΡΑ ΑΠΌ ΜΙΑ ΤΕΤΡΑΕΤΊΑ.

κλάδος, ένας από τους μεγαλύτερους των τροφίμων-ποτών με τζίρο που ξεπερνάει το 1 δις ευρώ, ήταν από τους πρώτους που χτυπήθηκαν από την κρίση δεδομένου ότι τα προϊόντα του δεν συγκαταλέγονται στα λεγόμενα πρώτης ανάγκης. Ωστόσο η διετία 2013-2014 δεν αποκλείεται να αποδειχθεί κομβική δεδομένου ότι από πέρσι οι απώλειες εμφανίζονται πιο συγκρατημένες και οι ρυθμοί πτώσης επιβραδύνονται. Από εκπροσώπους του εμφιαλωμένου νερού διατυπώνονται και κάποιες δειλές προβλέψεις για ανάκαμψη σε ορίζοντα διετίας. Το φρένο στην πτώση πιστώνεται σε μεγάλο βαθμό στις ίδιες τις επιχειρήσεις, οι οποίες επενδύοντας στην καινοτομία και κάνοντας σημαία τους την ελληνικότητα κατάφεραν να διατηρήσουν ζεστό το ενδιαφέρον του καταναλωτή.

26/ MAΪΟΣ 2014

ΤΟΥ ΔΙΟΝΎ ΣΗ ΦΡΆΓΚΟΥ

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Τα αναψυκτικά Λουξ-Μαρλαφέκας, με διαδρομή 64 ετών, είναι το επίσημο αναψυκτικό της Ελληνικής Προεδρίας της ΕΕ.

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ Δεν έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε που ο κλάδος των αναψυκτικών αποτελούσε ουσιαστικά υπόθεση των δύο μεγάλων πολυεθνικών που ελέγχουν και το σύνολο σχεδόν της παγκόσμιας κατανάλωσης, ενώ η αθηναϊκή αγορά έμοιαζε με ναρκοπέδιο για τις μικρότερες ελληνικές επιχειρήσεις ή ακόμα και άβατο για τις πιο μικρές εξ αυτών. Την τελευταία πενταετία το τοπίο αλλάζει γοργά. Οι ελληνικές εταιρείες εμφιάλωσης κερδίζουν διαρκώς μερίδια καταφέρνοντας σε ορισμένες κατηγορίες να προσπεράσουν τους πολυεθνικούς ανταγωνιστές τους, ενώ όλο και περισσότερες επιχειρήσεις της περιφέρειας δοκιμάζουν με επιτυχία τις δυνάμεις τους έξω από τις τοπικές αγορές, στην πρωτεύουσα και τα υπόλοιπα αστικά κέντρα. Της ελληνικής αντεπίθεσης ηγούνται η πατρινή ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ και η βολιώτικη ΕΨΑ ενώ ακολουθούν οι κρητικές ΓΕΡΑΝΙ, ΦΗΜΗ και ΤΕΜΕΝΙΑ, η ροδίτικη ΒΑΠ ΚΟΥΓΙΟΣ, η ΧΙΟΝΑΤΗ, η ΕΠΑΠ από την Δράμα και ένα πλήθος άλλων, μικρών αλλά ανήσυχων παραγωγικά, εταιρειών από την περιφέρεια. Βεβαίως η πρωτοκαθεδρία της COCA-COLA 3E δεν μπορεί να αμφισβητηθεί. Με ένα μερίδιο 67% εξακολουθεί να κρατάει τα ηνία στο σύνολο των αναψυκτικών ενώ πολύ υψηλότερο είναι το ποσο-

Τα παραδοσιακά ελληνικά αναψυκτικά Χιονάτη, που κυκλοφορούν από το 1947, διέθεσαν για πρώτη φορά στην ελληνική αγορά αναψυκτικό με γεύση ρόδι που έρχεται να συμπληρώσει τις γεύσεις της που δημιουργούνται αποκλειστικά από ελληνικούς φυσικούς χυμούς.

στό της στα προϊόντα τύπου cola. Η PepsiCo-ΗΒΗ ακολουθεί από πολύ μεγάλη απόσταση με μερίδιο μεταξύ 10,5% και 10,8%, όμως νιώθει καυτή πλέον την ανάσα της ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ -μάλιστα, στην κατηγορία των αναψυκτικών με γεύση φρούτων, η εταιρεία των αδελφών Μαρλαφέκα έχει καταφέρει την τελευταία διετία να την εκτοπίσει από τη δεύτερη θέση κατακτώντας μερίδιο 20,8% (Νοέμβριος 2013) και ειδικά στην Πελοπόννησο αποτελεί πρώτη δύναμη με ποσοστό που αγγίζει το 60%. Η ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ έκλεισε το 2013 με πωλήσεις 27 εκ. ευρώ (έναντι 24,8 εκ. ευρώ το 2012) καταγράφοντας αύξηση 10%, ενώ στη διάρκεια της πενταετίας της κρίσης έχει αυξήσει συνολικά τον τζίρο της κατά 30% ή 9 εκ. ευρώ. Το ίδιο ποσοστό ανάπτυξης (30%) αλλά σε μικρότερο διάστημα, αυτό της τελευταίας διετίας, παρουσιάζει η ΕΨΑ των αδερφών Τσαούτου, η οποία φέτος συμπληρώνει 90 χρόνια ζωής. Σύμφωνα με το Διευθυντή Μάρκετινγκ, Παναγιώτη Μίλη, «το μερίδιό μας στην κατηγορία αναψυκτικών με γεύση είναι πάνω από 10% πανελλαδικά, αν και υπάρχουν περιοχές, όπως η Μαγνησία, που ο αριθμός αυτός είναι πολλές φορές μεγαλύτερος. Στρατηγική μας είναι η επέκταση του δικτύου μας, τα συνεχή προϊοντικά λανσαρίσματα με ουσιαστική καινοτομία και η ενδυνάμωση της σχέσης μας με τον καταναλωτή στα σημεία πώλη-

σης». Η εταιρεία που εδρεύει στην Αγριά Βόλου έκλεισε το 2013 με πωλήσεις 13 εκ. ευρώ (12 εκ. ευρώ το 2012) ενώ για το 2014 αναμένει περαιτέρω αύξηση 15%. Οι δύο ισχυρότερες ελληνικές εταιρείες, αλλά και η πλειάδα των μικρότερων, κλέβουν μερίδια από τις δυο πολυεθνικές και κυρίως από την PepsiCo-HBH, η οποία φαίνεται ότι είναι ο μεγάλος χαμένος των ανακατατάξεων της τελευταίας πενταετίας. Στα μέσα του 2013 πληροφορίες ήθελαν την πολυεθνική να εξετάζει την έξοδό της από την ελληνική αγορά, τόσο λόγω των μειωμένων πωλήσεων όσο και των συσσωρευμένων ζημιών ενώ, σε μια προσπάθεια περιορισμού του κόστους, ανέθεσε σε εξωτερική εταιρεία τη διανομή των αναψυκτικών της στο νομό Θεσσαλονίκης. Λίγο αργότερα κυκλοφόρησαν φήμες για συμφωνία πώλησης παραγωγικών μονάδων στη ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ. Οι όποιες σκέψεις αποχώρησης μπήκαν για την ώρα στο ψυγείο και η θυγατρική της πολυεθνικής βγήκε μπροστά υπογραμμίζοντας την πίστη της στην ελληνική αγορά και προαναγγέλλοντας προϊοντική αντεπίθεση με αιχμή το brand HBH, ενώ προβάλει όλο και περισσότερο το γεγονός ότι το 50% των πρώτων υλών που χρησιμοποιεί είναι ελληνικής προέλευσης.

Aνάσχεση της πτώσης Ο περιορισμός των καταναλωτικών δαπανών και

MAΪΟΣ 2014 /27

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ η στροφή των καταναλωτών σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες σε συνδυασμό με την αρνητική δημοσιότητα που κατά καιρούς λαμβάνουν (π.χ. ιατρικές έρευνες που αμφισβητούν τη διατροφική τους αξία) είχε ως αποτέλεσμα την υποχώρηση της κατανάλωσης την τελευταία πενταετία. Σύμφωνα με την ICAP, η ετήσια φαινομενική κατανάλωση αναψυκτικών στη χώρα έφτανε το 2008 τα 669 εκ. λίτρα (από 520 εκ. λίτρα το 1990). Οι πτωτικές τάσεις είχαν κάνει την εμφάνισή τους από το 2005, όμως εντάθηκαν από το 2009 με ρυθμό μείωσης 10,4% στην τετραετία μέχρι το 2012 και την κατανάλωση να υποχωρεί στα 515 εκ. λίτρα, δηλαδή κάτω από τα επίπεδα του 1990. Για τη διετία 2013-2014 η ICAP προβλέπει περαιτέρω πτώση, σε μικρότερους όμως ρυθμούς, της τάξης του 6% ετησίως σε ποσότητα. Αν σε αυτό προσθέσουμε τη μείωση των τιμών και τις προωθητικές ενέργειες (προσφορές, μεγαλύτερες συσκευασίες στην ίδια τιμή), καταλήγουμε σε ποσοστό μείωσης 10% σε επίπεδο τζίρου το 2013, σύμφωνα με εκτιμήσεις του κλάδου. Παρ’ όλα αυτά εξακολουθούμε να μιλάμε για μια μεγάλη αγορά η οποία ξεπερνάει τα 500 εκ. ευρώ το χρόνο. «Η αγορά των αναψυκτικών εξακολουθεί να βρίσκεται σε πτωτική πορεία, αν και τα τελευταία

28/ MAΪΟΣ 2014

στοιχεία δείχνουν ότι η πτώση αυτή έχει κάπως φρενάρει» μας λέει ο Πλάτων Μαρλαφέκας, Διευθυντής Μάρκετινγκ της ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ. «Στη ζεστή αγορά, δηλαδή τα σούπερ-μάρκετ, η πτώση τον Ιανουάριο ήταν της τάξης του 5%.Τα τελευταία 3 χρόνια, ωστόσο, η συνολική πτώση στη ζεστή αγορά είναι 30%, ποσοστό πάρα πολύ μεγάλο. Στη δε κρύα αγορά εκτιμάται ότι η πτώση στο ίδιο διάστημα έχει ξεπεράσει το 60%». Σύμφωνα με εκτιμήσεις του, στην κατηγορία των αναψυκτικών το 70% αφορά στην κατανάλωση στο σπίτι, ενώ το υπόλοιπο 30% αφορά στην κατανάλωση σε εστιατόρια και καφέ. Η ζήτηση και στα δύο μέτωπα δέχτηκε άλλο ένα πλήγμα το Σεπτέμβριο του 2011 όταν ο ΦΠΑ αυξήθηκε στο 23%. Από τα μέσα του 2013 ο ΦΠΑ μειώθηκε στο 13% για την κατανάλωση σε καταστήματα εστίασης, ωστόσο παραμένει στο 23% για τη ζεστή αγορά. «Η πτώση είναι αποτέλεσμα της μείωσης της κατανάλωσης των νοικοκυριών ή της στροφής σε φτηνά προϊόντα, οπότε έχουμε όγκους αλλά με μειωμένη αξία. Οι καταναλωτές, έχοντας στερέψει από μετρητό, περιόρισαν το καλάθι τους στα απαραίτητα. Κατανάλωση υπάρχει, αλλά με κορυφώσεις σε σημεία που μαζεύουν πολύ κόσμο, όπως οι συναυλίες, ενώ στα κλασικά σημεία

είχαμε αλλαγή στην καμπύλη της εποχικότητας (ιδιαίτερη αύξηση τους θερμούς μήνες κι ακόμα μεγαλύτερη πτώση τις άλλες περιόδους)», λέει ο κ. Μίλης της ΕΨΑ. «Όσον αφορά στη διαφοροποίηση των ποσοστών στα διάφορα κανάλια διανομής, δεδομένης της κρίσης, διακρίνουμε τάση ενίσχυσης της ζεστής αγοράς. Ωφελούνται δηλαδή τα σούπερ-μάρκετ, αφού ένα μέρος της κατανάλωσης μετακινείται από τις καφετέριες προς το σπίτι». «Η κρύα αγορά εξακολουθεί να χάνει μερίδια, ο καταναλωτής στο πλαίσιο των περικοπών προτιμά να καταναλώσει το προϊόν στο σπίτι, με παρέα ή χωρίς» συμπληρώνει ο Δημήτρης Τασιός, συνιδιοκτήτης (μαζί με τον αδερφό του, Γιώργο) της ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΣΚΥΔΡΑΣ ΧΙΟΝΑΤΗ, μιας από τις μικρότερες αλλά ταχύτατα αναπτυσσόμενες περιφερειακές εταιρείες του κλάδου. Απότοκη της κρίσης είναι και η σταθερά ανοδική τάση των αναψυκτικών ιδιωτικής ετικέτας. Σύμφωνα με εκτιμήσεις παραγόντων που επικαλείται η ICAP Group, το ποσοστό συμμετοχής των PL εκτιμάται στο 10-12% της κατανάλωσης και βαίνει συνεχώς αυξανόμενο. Σύμφωνα με τον κ. Μαρλαφέκα, «τελευταία υπάρχει προτίμηση στα ελληνικά προϊόντα λόγω

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ της γενικότερης τάσης να στηρίζουμε Ελλάδα προκειμένου να βγούμε από την κρίση». Αντίστοιχη τάση διαπιστώνει και ο κ. Μίλης της ΕΨΑ, ο οποίος εμφανίζεται πιο συγκρατημένος: «Σε πρόσφατη έρευνα που υλοποιήσαμε, αποδείχτηκε ότι οι αρχικές καλές προθέσεις του καταναλωτή έχουν μικρή επίδραση κατά τη διαδικασία γεμίσματος του καλαθιού, αφού πολλές αγορές γίνονται αυθόρμητα. Δηλαδή, ενώ η τάση κατανάλωσης ελληνικών προϊόντων ενισχύεται, δυστυχώς οι πολυεθνικές υπερισχύουν στις αυθόρμητες αγορές κυρίως λόγω συνεχών προσφορών και πιεστικής προβολής». Όσον αφορά στην προϊοντική διάρθρωση, το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης καταλαμβάνουν τα αναψυκτικά τύπου cola, τα οποία το 2012 αντιστοιχούσαν στο 62,7% της ζήτησης. Ακολουθούν με 15% οι πορτοκαλάδες, με 7,4% οι λεμονάδες, με 6,8% οι γκαζόζες, με 6,4% τα mixers (αναψυκτικά με ανάμικτο χυμό φρούτων) και με 1,7% τα υπόλοιπα.

Αιχμή τα νέα προϊόντα Η μείωση της ζήτησης και η αλλαγή των αγοραστικών συνηθειών ανάγκασε τις εταιρείες να επαναπροσδιορίσουν τη θέση τους απέναντι στον

καταναλωτή αφενός διαβάζοντας καλύτερα τις ανάγκες του και αφετέρου γενόμενες οι ίδιες πιο ανήσυχες και δημιουργικές. Η επιθετική εμπορική πολιτική μέσω μείωσης τιμών και εκτεταμένων προωθητικών ενεργειών, στην οποία πρωτοστατούν οι leaders του κλάδου, ήταν μια πρώτη και εύλογη αντίδραση. Η δεύτερη αφορούσε στη δημιουργία νέων καινοτόμων προϊόντων, προσαρμοσμένων στις σύγχρονες διατροφικές προτιμήσεις και την τάση για πιο υγιεινό τρόπο ζωής, αλλά και ταυτόχρονα ικανών να διαφοροποιηθούν από τον ανταγωνισμό κεντρίζοντας το ενδιαφέρον του καταναλωτή. Η ΕΨΑ ήταν αυτή που το 2012 τάραξε τα νερά και άνοιξε ένα νέο δρόμο λανσάροντας τα πρώτα βιολογικά αναψυκτικά και τα πρώτα αναψυκτικά με στέβια. Η κίνηση δεν ήταν δίχως ρίσκο, ιδίως καταμεσής της κρίσης, όμως η εταιρεία τελικά ανταμείφθηκε καταγράφοντας εκείνη τη χρονιά αύξηση πωλήσεων 30%. Το παράδειγμά της ετοιμάζεται να ακολουθήσει η ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ ρίχνοντας στην αγορά προϊόντα με στέβια αντί για ζάχαρη ή ασπαρτάμη. Ο κ. Μαρλαφέκας σημειώνει ότι «στο άμεσο μέλλον σχεδιάζουμε το λανσάρισμα ολιγοθερμιδικών προϊόντων που θα μας διαφοροποιήσουν σε με-

γάλο βαθμό από τον ανταγωνισμό. Άλλωστε τα προϊόντα που έχουν μόνο φυσικές πρώτες ύλες και χαμηλές θερμίδες θα έχουν αυξανόμενη ζήτηση αφού ο Έλληνας είναι πλέον πιο ψαγμένος». Η εταιρεία ετοιμάζει κι άλλες εκπλήξεις οι οποίες θα ανακοινωθούν όταν είναι ώριμες οι συνθήκες. «Έχουμε έτοιμα προς διάθεση νέα προϊόντα, μελετάμε όμως προσεκτικά την κατάλληλη χρονική στιγμή που θα τα διαθέσουμε στην αγορά. Είμαστε σε αναμονή ώστε να εντάξουμε στο portfolio μας τους νέους κωδικούς όταν θεωρήσουμε ότι είναι κατάλληλο το τάιμινγκ, κάνοντας πάντα σταθερά και μελετημένα βήματα». Η ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ έχει δρομολογήσει κι ένα φιλόδοξο επενδυτικό πρόγραμμα άνω των 30 εκ. ευρώ (επιδοτούμενο κατά 50) για την κατασκευή καινούργιας γραμμή παραγωγής χυμών χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά. Στο παιχνίδι των αναψυκτικών, όμως, ετοιμάζεται να μπει από φέτος και η ΒΙΚΟΣ ΑΕ. Όπως αποκαλύπτει στο T&Π o Διευθυντής Μάρκετινγκ και Πωλήσεων, Κωνσταντίνος Σεπετάς, μέσα στο 2014 η εταιρεία θα λανσάρει μια νέα σειρά αναψυκτικών Βίκος που θα αποτελείται από πορτοκαλάδα, λεμονάδα, βυσσινάδα, cola, γκαζόζα, σόδα και τόνικ. Τα νέα προϊόντα θα κυκλοφορήσουν σε και

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Όλοι οι χυμοί Χριστοδούλου είναι εντελώς φυσικοί από 100% στυμμένα φρούτα (δεν προέρχονται από συμπυκνωμένο χυμό) χωρίς συντηρητικά, ζάχαρη και χρωστικές, προσθήκη νερού ή γλουτένη.

νοτόμα συσκευασία PET των 330ml. «Πρόκειται για τα μοναδικά αναψυκτικά με Φυσικό Μεταλλικό Νερό από την πηγή Ζαγοροχώρια και την προσθήκη ελληνικών φυσικών χυμών, κάτι που τους προσδίδει ανώτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά» τονίζει ο κ. Σεπετάς.

Ο Δαβίδ προκαλεί το Γολιάθ Eυχάριστη έκπληξη αποτέλεσε η Green Cola, το πιο πρόσφατο προϊόν της Ένωσης Παρασκευαστών Αεριούχων Ποτών (ΕΠΑΠ) από την Ορεστιάδα. Η εταιρεία, που παλαιότερα εμφιάλωνε τα αναψυκτικά της Coca-Cola, έχει καταφέρει να χτίσει το δικό της όνομα μέσω του σήματος Sparky (πορτοκαλάδα, λεμονάδα, γκαζόζα, βυσσινάδα, mixers σόδας και τόνικ), ωστόσο την περυσινή χρονιά αποφάσισε να θέσει τον πήχυ ψηλότερα λανσάροντας ένα προϊόν εφάμιλλο κατά 99%, όπως ισχυρίζεται, της αμερικανικής CocaCola, αλλά πιο οικολογικό: η καφεΐνη παράγεται από πράσινους κόκκους καφέ, χρησιμοποιεί κιτρικό οξύ αντί για φωσφορικό οξύ, δεν περιέχει χρωστικές ή συντηρητικά και αντί για ζάχαρη χρησιμοποιεί στέβια. Υιοθετώντας επιθετική προωθητική επιλογή και προβάλλοντας την ελληνικότητα του προϊόντος, η ΕΠΑΠ κατάφερε να τοποθετήσει την Green Cola σε αρκετές αλυσίδες και πλέον, εκτός από το 30% της τοπικής αγοράς, έχει αποκτήσει μερίδιο και στις αγορές της Αθήνας. Ο τζίρος της εταιρεί-

30/ MAΪΟΣ 2014

ας το 2013 ξεπέρασε τα 5 εκ. ευρώ ενώ το επόμενο στοίχημα είναι η καθιέρωση του αναψυκτικού και στη διεθνή αγορά. Η ΕΠΑΠ γνωρίζει εκ των έσω τα μυστικά των cola έχοντας στο ενεργητικό της τον Περικλή Βενιέρη, πρώην στέλεχος της COCA-COLA 3E, ενώ στο μάνατζμεντ βρίσκεται ο Στέφανος Οκταποδάς, πρώην επικεφαλής θυγατρικών της Cosmote στα Βαλκάνια και κάποιος που μπορεί να ξεκλειδώσει τις αγορές των γειτονικών -και όχι μόνο- χωρών. Μερίδιο από την αγορά των αναψυκτικών διεκδικεί και η ΣΟΥΡΩΤΗ. Έχοντας εδραιώσει τη θέση της στην αγορά του εμφιαλωμένου νερού ούσα leader στο ανθρακούχο, μπήκε στα αναψυκτικά τον Οκτώβριο 2013 με 4 νέα προϊόντα: λεμονάδα, πορτοκαλάδα και γκαζόζα σε μπουκάλια PET 500ml συνθέτουν τη σειρά So SOUROTI ενώ η φρέσκια πρόταση Sourohito με λεμόνι και μέντα προορίζεται για όσους προτιμούν το μοχίτο τους χωρίς αλκοόλ. Εξηγώντας την απόφαση της ΣΟΥΡΩΤΗ να εισέλθει στα αναψυκτικά, αλλά και σε άλλες κατηγορίες, η Διευθύντρια Πωλήσεων, Αναστασία Μουστάκα, τονίζει ότι «ήταν μονόδρομος η διεύρυνση του προϊοντικού χαρτοφυλακίου. Οι πτωτικές τάσεις που επικρατούν στη συγκεκριμένη αγορά δεν αποτέλεσαν ανασταλτικό παράγοντα. Αυτοί που χάνουν μερίδια είναι οι ξένοι πολυεθνικοί παίκτες. Αντίθετα, οι ελληνικές εταιρείες με ποιοτικά προϊόντα αυξάνουν τις πωλήσεις τους. Με αυτήν την έννοια, υπάρχουν περιθώρια ανάπτυξης». Η εταιρεία ποντάρει σαφώς στην αναγνωρισιμότητα και την σχέση εμπιστοσύνης που έχει οικοδομήσει το σήμα Σουρωτή με το κοινό. «Επειδή για εμάς ο συγκεκριμένος χώρος είναι κάτι καινούργιο, πάμε με προσεκτικά βήματα. Προς το παρόν δεν έχουμε θέσει συγκεκριμένο αριθμητικό στόχο. Επειδή αυτός θα είναι ουσιαστικά ο πρώτος πλήρης χρόνος διάθεσης, βασικός μας στόχος είναι μια πολύ καλή τοποθέτηση στην αγορά. Τα αναψυκτικά ήδη διατίθενται σε αλυσίδες όπως οι ΑΒ Βασιλόπουλος και Μαρινόπουλος, ενώ

από το Πάσχα βρίσκονται και στο Μασούτη». Για το 2014 η ΣΟΥΡΩΤΗ έχει προαναγγείλει 4 νέες σειρές καινοτόμων προϊόντων. Ποιότητα, καινοτομία και διαρκής ανανέωση της προϊοντικής γκάμας ώστε να τονώνεται το ενδιαφέρον του καταναλωτή είναι το τρίπτυχο στο οποίο βασίζει τη δική της πορεία η ΧΙΟΝΑΤΗ. Ορμώμενη από την Σκύδρα της Πέλλας, η μικρή αλλά ιδιαίτερα δραστήρια εταιρεία, έχοντας εδραιώσει ένα πολύ ισχυρό μερίδιο στις αγορές της Μακεδονίας (Πέλλα, Ημαθία, Πιερία, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική), τα τελευταία τρία χρόνια επέκτεινε την παρουσία της σε Αττική και Εύβοια, κυρίως μέσω των μικρών καταστημάτων και της κρύας αγοράς και φιλοδοξεί να βρεθεί σταδιακά σε όλη την Ελλάδα με τη συνεργασία αντιπροσώπων. «Το 2013 οι πωλήσεις μας έτρεξαν με ρυθμό 30% ενώ το 2012 είχαμε αύξηση 50%» λέει o Δημήτρης Τασιός. «Η στροφή στα ελληνικά προϊόντα και στον πλούτο της παράδοσης σίγουρα μας βοηθά αφού το brand μας έχει έντονα ρετρό στοιχεία. Όμως αυτό από μόνο του δεν αρκεί, χρειάζεσαι αφενός πολύ καλά προϊόντα και αφετέρου τρόπο να τα επικοινωνήσεις στο κοινό». Βασικά προϊόντα της ΧΙΟΝΑΤΗ είναι η γκαζόζα, η λεμονάδα, η πορτοκαλάδα και η βυσσινάδα, ωστόσο από το 2013 προστέθηκε στην γκάμα και ένα εντελώς νέο (ανθρακούχο) αναψυκτικό με βάση το ρόδι, οι πωλήσεις του οποίου, σύμφωνα με τον κ. Τασιό, ξεπέρασαν τις προσδοκίες. «Ομολογούμε ότι δεν περιμέναμε την απήχηση που είχε, ξεπέρασε μέσα σε ένα χρόνο τις πωλήσεις της βυσσινάδας και αύξησε το πελατολόγιό μας. Ουσιαστικά μας σύστησε σε ένα νέο κοινό». Mέχρι πρόσφατα η ΧΙΟΝΑΤΗ εμφιάλωνε τα αναψυκτικά της σε συσκευασίες 250ml (PET, γυάλινη μιας χρήσεως και γυάλινη επιστρεφόμενη), ενώ από τον Απρίλιο ξεκίνησε το λανσάρισμα της πορτοκαλάδας, της λεμονάδας και της σόδας σε φιάλες 500ml. Ο κ. Τασιός έχει θέσει ως στόχο να λανσάρει η εταιρεία κάθε χρόνο τουλάχιστον ένα ή δύο νέα καινοτόμα προϊόντα χωρίς να αλλοιώνεται ο παραδοσιακός χαρακτήρας της. «Βλέπουμε ότι τα κλασικά αναψυκτικά είτε μένουν στάσιμα είτε μειώνονται τα μερίδιά τους. Αντίθετα, τα νέα προϊόντα, αυτά που κομίζουν κάτι διαφορετικό, έχουν αυξητικές τάσεις. Το ίδιο και οι μικρές εταιρείες που επενδύουν στην ποιότητα των πρώτων υλών». Ο συνομιλητής μας θεωρεί ότι ο Έλληνας είναι πλέον αρκετά ώριμος ώστε να αποδεχτεί νέες γεύσεις, αρκεί να του προσφερθούν και σε λογική τιμή. «Νομίζω ότι έχει γίνει συνείδηση σε όλο τον κλάδο η σημασία του να είναι το προϊόν σου προσιτό».

T&Π

EΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

ΧΥΜΟΙ Η αγορά των χυμών δοκιμάστηκε από το νέο οικονομικό περιβάλλον, ωστόσο φαίνεται ότι προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες με νέα λανσαρίσματα και επιθετική πολιτική τιμών. Στην εικοσαετία μέχρι το 2008 η κατηγορία παρουσίαζε θετικούς ρυθμούς ανάπτυξης με την κατανάλωση να αυξάνεται ετησίως κατά 4,12%. Από το 2009 αρχίζουν να διαφαίνονται πτωτικές τάσεις με την κατανάλωση να μειώνεται το 2012 κατά 9% σε σχέση με το 2011. Η πτώση συνεχίστηκε και το 2013 με μειωμένους ωστόσο ρυθμούς. Σύμφωνα με την ICAP, η υποχώρηση της κατανάλωσης ήταν 5% σε ποσότητα ενώ τα στοιχεία της Nielsen για το δωδεκάμηνο 23/2/201322/2/2014 μιλούν για μείωση 7,6% στην αξία των πωλήσεων, τουλάχιστον μέσα από το (αρκετά ανθεκτικό στην κρίση) κανάλι των μεγάλων καταστημάτων. Όπως και στα αναψυκτικά, η αύξηση του ΦΠΑ ήρθε να προστεθεί στον περιορισμό των καταναλωτικών δαπανών και την στροφή σε οικονομικότερα προϊόντα, όπως τα private label. Σύμφωνα με τον Παναγιώτη Μίλη της ΕΨΑ, «η αγορά των χυμών έχει κάμψη, αλλά στο σύνολό της έχει επηρεαστεί λιγότερο από άλλες. Αυτό οφείλεται στο ότι οι χυμοί είναι πιο συνειδητή επιλογή (χυμός για πρωινό, χυμός στο σχολείο) και λιγότερο ευκαιριακή αγορά». Το μεγαλύτερο κομμάτι της αγοράς ανήκει στους χυμούς μακράς διαρκείας οι οποίοι, έχοντας και το πλεονέκτημα της χαμηλότερης τιμής, κρατούν το 73,5% της κατανάλωσης με το υπόλοιπο 26,5% να ανήκει στους χυμούς μικρής διάρκειας ή ψυγείου. Όντας ακριβότεροι, οι τελευταίοι αποδείχτηκαν και πιο ευάλωτοι. Σύμφωνα με τον διευθυντή πωλήσεων της ΑΦΟΙ ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ, Αλέξανδρο Χριστοδούλου, η πτώση για τους χυμούς ψυγείου κυμάνθηκε μεταξύ 11% και 15% τα τελευταία χρόνια. «Όμως η εικόνα δείχνει σταδιακά να αλλάζει καθώς ο καταναλωτής, έχοντας λιγότερα να ξοδέψει, γίνεται πιο συνειδητοποιημένος στις επιλογές του. Εκτιμούμε ότι σιγά σιγά θα επιστρέψει στους χυμούς ψυγείου καθώς θα ζητάει μεγαλύτερη υπεραξία για το προϊόν που πληρώνει από το περιορισμένο εισόδημα που διαθέτει». Η υπεραξία αντλείται μέσα από τη διαφορετικότητα και την ανταπόκριση στις νέες τάσεις. Η ΑΦΟΙ ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ, ένας από τους μεγαλύτερους ομίλους παραγωγής χυμών και φρουτοπαρασκευασμάτων για λογαριασμό τρίτων με κυριότερο πελάτη τη βιομηχανία, προ τριετίας επέλεξε την αυτόνομη παρουσία στο ράφι, επένδυσε σε

νέες γεύσεις και στην καινοτομία του 100% φυσικού χυμού που δεν παράγεται από συμπύκνωμα. Χαρακτηριστικό είναι το πάντρεμα του ροδιού με το πορτοκάλι ή του πιο πρόσφατου χυμού μήλου με αχλάδι. «Για να κερδίσεις τον καταναλωτή πρέπει να του προσφέρεις κάτι νέο και διαφορετικό, έξω από τις κατεστημένες γεύσεις που βλέπει εδώ και χρόνια στο ράφι» λέει ο κ. Χριστοδούλου. «Φιλοσοφία μας είναι να αποτυπώσουμε στην ελληνική αγορά τις νέες τάσεις της διεθνούς αγοράς με ελληνικές πρώτες ύλες». Η εταιρεία διακινεί δύο σήματα: τo Οικογένεια Χριστοδούλου από βιολογικό 100% ελληνικό χυμό φρούτων και τo Chris Family που προορίζεται κυρίως για εξαγωγές. Το δίπολο των πολυεθνικών δε θα μπορούσε να απουσιάζει. Η COCA-COLA 3E κατέχει τα πρωτεία με ένα ποσοστό άνω του 45% ενώ η PepsiCo-HBH βρίσκεται στο 25% περίπου. Η πρώτη διαθέτει τα σήματα Αmita, Amita Motion και Frulite. Πρόσφατα εμπλούτισε την γκάμα με νέες γεύσεις όπως ο 100% φυσικός χυμός Amita Μανταρίνι & Πορτοκάλι, ο 100% φυσικός χυμός για παιδιά Amita Fun! Κοκτέιλ Καρότο και ο φυσικός ενεργειακός χυμός Frulite On the Go Πορτοκάλι-Νεκταρίνι. Η εταιρεία επένδυσε το 2013 στις καινοτόμες συσκευασίες Tetra Pak 330 των χυμών Αmita, Amita Motion και Frulite. H ΗΒΗ, παίζοντας το χαρτί της εντοπιότητας και της ονομασίας προέλευσης, λάνσαρε τον Απρίλιο

του 2013 τον 100% Φυσικό χυμό από πορτοκάλια Πελοποννήσου και Φρουτοποτό Ροδάκινο από ροδάκινα Μακεδονίας. Στους σημαντικούς παίκτες ανήκει και η VIVARTIA με το Life, την γκάμα του οποίου διεύρυνε το καλοκαίρι του 2013 με το λανσάρισμα του Δέλτα Life Superfruits (κράνμπερι, ράσμπερι, μπλούμπερι) χωρίς συντηρητικά. Αξιόλογη παρουσία έχουν επίσης η ΟΛΥΜΠΟΣ, η ΧΥΜΟΙ ΧΙΟΥ με το σήμα ΚΑΜΠΟΣ ΧΙΟΥ, η ΕΨΑ και η ΛΟΥΞ-ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ, ενώ το ντεμπούτο της στην κατηγορία έκανε το 2012 και η ΣΟΥΡΩΤΗ με τον 100% φυσικό χυμό Ρόδι.

Η ΕΨΑ γιορτάζει τα 90 της χρόνια και ανανέωσε το τσάι με νέα εικαστικά και το επετειακό Κόκκινο Τσάι με κράνμπερυ, αρώνια και γκότζι μπέρι που προστέθηκε στα κλασικά Τσάι λεμόνι, Τσάι ροδάκινο και Πράσινο τσάι με ρόδι και βύσσινο.

MAΪΟΣ 2014 /31

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

H Tuvunu υιοθετεί μία σειρά από «πράσινες» πρακτικές, όπως χρήση συσκευασιών που ανακυκλώνονται κατά 99,9% και τιμολόγηση βάσει της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης που προκαλείται ανά προϊόν.

ΤΣΑΪ Η υποκατηγορία του παγωμένου τσαγιού αποτέλεσε το ανάχωμα της ευρύτερης αγοράς χυμών και αναψυκτικών στις επιπτώσεις της κρίσης και της κόπωσης των καταναλωτών από τα καθιερωμένα προϊόντα. Ενσωματώνοντας την τάση για υγιεινή διατροφή και παντρεύοντάς την με παλιές και νέες γεύσεις, κατάφερε να παρουσιάζει ρυθμούς ανάπτυξης που τη διετία 2010-2011 πλησίαζαν το 10%. Όμως από το 2012 άρχισε να εμφανίζει πτωτικές τάσεις. Σύμφωνα τη Nielsen, στο δωδεκάμηνο 23/2/2013- 22/2/2014, οι πωλήσεις παγωμένου τσαγιού στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων παρουσίασαν πτώση 16,1% (9,768 εκ. ευρώ από 11.639 εκ. ευρώ το προηγούμενο αντίστοιχο διάστημα), ποσοστό ιδιαίτερα υψηλό που ξεπερνά τη μείωση που κατέγραψαν χυμοί (-7,6%), αναψυκτικά (-3,7%) και εμφιαλωμένα νερά (-4,4%). Πτωτικά κινήθηκαν και οι πωλήσεις των κρύων τσαγιών ιδιωτικής ετικέτας. Σύμφωνα με την IRI, ήδη από το πρώτο τρίμηνο του 2013 είχε καταγραφεί μείωση -13,6% σε αξία και -12,1% σε όγκο συγκριτικά με το 2012. Οι επιχειρήσεις δεν βιάζονται να ξεγράψουν το παγωμένο τσάι πιστεύοντας στη δυναμική του. Κάθε χρόνο νέα προϊόντα ρίχνονται στη μάχη διευρύνοντας τις επιλογές του καταναλωτή. Το 2012 η ΕΨΑ λάνσαρε το Πράσινο Τσάι με Ρόδι και Βύσσινο, το πρώτο στην αγορά με γλυκαντικό από στέβια και μόλις 5 θερμίδες ανά ποτήρι. Στο τσάι συνεχίζει να επενδύει και η ΣΟΥΡΩΤΗ μετά το λανσάρισμα της σειράς SouroTea σε 3 γεύσεις (τσάι με λεμόνι/ροδάκινο, πράσινο τσάι) το 2011, ενώ από τον Οκτώβριο του 2013 προστέθηκε και το SouroTea πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Η διευθύντρια πωλήσεων της εταιρείας είναι πεπεισμένη ότι η κατηγορία του παγωμένου τσαγιού

32/ MAΪΟΣ 2014

Το SouroTea κυκλοφορεί σε 3 γεύσεις: Πράσινο τσάι, Λεμόνι, Ροδάκινο. Το παγωμένο τσάι NESTEA κυκλοφορεί με ανανεωμένη εμφάνιση και μέσα από τη νέα καμπάνια Taste of Freedom υπενθυμίζει πόσο όμορφη είναι η ζωής.

έχει σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης και αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο να αποκτήσει νέα μέλη η οικογένεια SouroTea. Η πιο φρέσκια άφιξη έρχεται από τη ΧΙΟΝΑΤΗ. Όπως λέει ο εκ των ιδιοκτητών της, Δημήτρης Τασιός, η εταιρεία ετοιμάζεται να λανσάρει ανθρακούχο παγωμένο τσάι με λεμόνι. «Αυτή την στιγμή τελειοποιούμε τις ετικέτες. Η διαφορά του έγκειται στο ότι χρησιμοποιούμε ανθρακικό -και μάλιστα ελεγχόμενο- τσάι. Αποτελεί ένα δείγμα της φιλοσοφίας και της προσπάθειάς μας να συγκεραστεί η παράδοση με το μοντέρνο και τις νέες ανάγκες τις αγοράς. Μπορεί να είναι ένα εποχικό προϊόν, ωστόσο το τσάι έχει προοπτικές καθώς πρόκειται για ένα φυσικό και υγιεινό ρόφημα το οποίο ζητά ο σύγχρονος καταναλωτής. Αργά ή γρήγορα θα μπουν στη συγκεκριμένη αγορά και όσες από τις εταιρείες χυμών και αναψυκτικών δεν έχουν μέχρι σήμερα παρουσία».

Αυτοί που πήραν τα βουνά Το Tuvunu της ομώνυμης θυγατρικής της ΖΥΘΟΠΟΙΙΑΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ (μιας από τις σημαντικότερες αμιγώς ελληνικές εταιρείες στην μπύρα) είναι το πρώτο προϊόν της κατηγορίας που έχει ως βάση ελληνικό τσάι του βουνού για την προμήθεια του οποίου η ΤUVUNU έχει συνάψει συμφωνίες συμβολαιακής καλλιέργειας με 200 παραγωγούς της Ξάνθης από τους οποίους λαμβάνει περί τους 80 τόνους σιδερίτη ετησίως. Ως γλυκαντικό χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο το μέλι (με λίγη μαύρη ζάχαρη), ενώ τη συνταγή συμπληρώνει το λεμόνι, επίσης ελληνικής προέλευσης. Το Tuvunu λανσαρίστηκε το 2012, ενώ από το 2013 κυκλοφορεί σε αλουμινένια κουτάκια 500ml. Σχεδόν ταυτόχρονα ξεκίνησαν και οι εξαγωγές σε ΗΠΑ και Ευρώπη. Σύμφωνα με τον Διευθυντή Ανάπτυξης της εται-

Η Βίκος ΑΕ ανταποκρίθηκε στην ανάγκη του καταναλωτή για προϊόντα που συνεισφέρουν σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής με την παραγωγή των Βίκος Cool-Τea (0,5L και 1,5L) σε γεύσεις Λεμόνι, Ροδάκινο, Πράσινο τσάι με λεμόνι.

ρείας, Δημήτρη Κρις, «το Tuvunu είναι ένα όνομα εύηχο, περιγραφικό και εξοικειώνει τους ξένους με την ελληνική γλώσσα αφού αντιλαμβάνονται πώς αποκαλούμε στην Ελλάδα το τσάι». Στην εγχώρια αγορά η διάθεση γίνεται κυρίως μέσω αμιγώς ελληνικών αλυσίδων όπως οι Σκλαβενίτης My Market, ΜΕΤΡΟ, ενώ η πιο πρόσφατη συμφωνία αφορά στην τοποθέτηση στην αλυσίδα Μασούτης. Ο κ. Κρις δηλώνει ικανοποιημένος από την ανταπόκριση της αγοράς. «Ο καταναλωτής αναγνωρίζει την ποιότητα των πρώτων υλών και την ελληνικότητά τους. Η ανταπόκριση μας δίνει κίνητρο να προχωρήσουμε και σε άλλα καινοτόμα προϊόντα». Στα σχέδια της ΤUVUNU είναι η δημιουργία μιας ευρύτερης σειρά soft drinks με βάση ελληνικά φρούτα και βότανα, όπως το φασκόμηλο, το φλαμούρι, το χαμομήλι, η μέντα. Το Herbous Herbal Tea (Λεμόνι/Ρόδι/ Μήλο/Εστραγκόν) λανσαρίστηκε τον Απρίλιο του 2012 από την ΙΝΤΕRGAMMA, μια ελληνική εταιρεία η οποία ξεκίνησε τo 2008 ως εμπορική τροφίμων και λίγα χρόνια μετά αποφάσισε να επεκταθεί στην παραγωγή δικού της επώνυμου προϊόντος. Έχει ως πρώτες ύλες βότανα (τσάι του βουνού, λουίζα, μαραθόσπορο, φλισκούνι, τσουκνίδα, φασκόμηλο, αρμπαρόριζα, μηδική, ιβίσκο, εστραγκόν, ρίγανη) από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Διατίθεται μέσω μικρών σημείων πώλησης αλλά και αλυσίδων (π.χ. Σκλαβενίτης) σε συσκευασίες 500ml, ενώ έχουν ξεκινήσει οι πρώτες επαφές για εξαγωγές σε Ρωσία και Βραζιλία. «Η καινοτομία του έγκειται στο ότι δεν πρόκειται για ένα ακόμα τσάι, αλλά αφέψημα που παράγεται όπως παλιά, δηλαδή με απλή εμβάπτιση σε ζεστό νερό για ορισμένο χρόνο. Η διαδικασία εκχύλισης διασφαλίζει την κατά 90-95% παραλαβή των θρεπτικών στοιχείων των βοτάνων».

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ Οι υπεραξίες που κρύβει το παγωμένο τσάι δεν ήταν δυνατό να αφήσουν ασυγκίνητους τους μεγάλους παίκτες των χυμών και αναψυκτικών, εγχώριους και ξένους. Ισχυρή παρουσία έχει η PepsiCo-ΗΒΗ, η οποία παίρνει το αίμα της πίσω από το μεγαλύτερο ανταγωνιστή της μέσω του Lipton Ice Tea, το μερίδιο του οποίου ξεπερνάει το 75%. Ακολουθεί με 20% η COCA-COLA 3E με το Nestea, η γκάμα του οποίου εμπλουτίσθηκε το 2012 με το Nestea Stevia σε 4 γεύσεις (Λεμόνι/ Ροδάκινο/Πράσινο Τσάι-Φράουλα/Πράσινο Τσάι-Πορτοκάλι-Λεμόνι). Μερίδιο αγοράς κατέχει και η BIKΟΣ με το κρύο τσάι Cool-Tea Βίκος Lemon, Peach και Green Tea with lemon. Το παρών δηλώνουν τόσο η VIVARTIA με τα Life Tsai, συνδυασμούς τσαγιού με χυμούς φρούτων (λεμόνι, πορτοκάλι, ροδάκινο, μοσχολέμονο, πράσινο μήλο), για τους οποίους υποστηρίζει ότι είναι 10 φορές πιο πλούσιοι σε χυμό φρούτου από τα αντίστοιχα προϊόντα της αγοράς, όσο και η ΕΛΑΪΣ-UNILEVER με το Lipton Linea. C

CMY

ΝΕΡΟ

Ανάκαμψη στο βάθος Ο κλάδος κατά την περίοδο 1990-2008 έτρεχε, σύμφωνα με την ICAP, με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής +12%, όταν είδε ξαφνικά τη ζήτηση να μειώνεται και το πρόσημο ανάπτυξής του από θετικός να μεταβάλλεται σε αρνητικός. Οι πρώτες προειδοποιητικές βολές ήρθαν το 2009 όταν ο ρυθμός ανόδου δεν ξεπέρασε το 2%, ενώ από το 2010 η πτωτική τάση μονιμοποιείται. «Από το 2010 παρατηρείται συνεχής μείωση της αγοράς. Το μέγεθος της κατανάλωσης εκτιμάται στα 1.349,5 εκ. λίτρα το 2012, καταγράφοντας ετήσια πτώση 6,5%. Στην αντίστοιχη σύγκριση του 2011 με το 2010 η μείωση ήταν 8,1% . Το συνολικό μέγεθος της κατανάλωσης εκτιμάται ότι παρουσίασε περαιτέρω πτώση 5% το 2013» σημειώνει η Διευθύντρια Οικονομικών και Κλαδικών Μελετών της ICAP Group, κα Παντελαίου. Σύμφωνα, με τη Nielsen, οι πωλήσεις εμφιαλωμένου νερού στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων παρουσίασαν απώλειες 4,4% σε αξία πωλήσεων το δωδεκάμηνο 23/2/2013-22/22014. Όπως μας λέει ο Διευθυντής Μάρκετινγκ και Πωλήσεων της ΒΙΚΟΣ ΑΕ, Κωνσταντίνος Σεπετάς, «η παρατεταμένη οικονομική κρίση που βιώνει η χώρα έχει επηρεάσει άμεσα και τη ζήτηση, η οποία είναι πτωτική. Η αγοραστική δύναμη των καταναλωτών έχει μειωθεί, με αποτέλεσμα είτε να περιορίζουν τον όγκο τον αγορών τους, είτε ακόμα και να στρέφονται σε πιο οικονομικές λύσεις και υποκατάστατα αγαθά». Σύμφωνα με τον Senior Brand Manager της ΝESTLE Ηellas (Κορπή), «το αρνητικό οικονομικό και πολιτικό σκηνικό που χαρακτηρίζει τα τελευταία χρόνια την Ελλάδα και η μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών έχουν επηρεάσει αναμφισβήτητα τις πωλήσεις του εμφιαλωμένου νερού. Κάποιοι καταναλωτές είτε επιστρέφουν στο νερό της βρύσης είτε στρέφονται σε φθηνότερες

ΔΙΑΚΟΠΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΕΛΓΕΚΑ Οι Εταιρείες ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ και ΕΛΓΕΚΑ αποφάσισαν να διακόψουν την από δέκα και πλέον χρόνια συνεργασία τους. Έτσι από τον Απρίλιο του 2014 αναλαμβάνει η ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ την εμπορική διαχείριση και διανομή των προιόντων της , που μέχρι τώρα είχε η ΕΛΓΕΚΑ. Η ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ θα ήθελε να ευχαριστήσει όλους τους συνεργάτες της στην ΕΛΓΕΚΑ γιά την προσπάθεια που κατέβαλαν όλα αυτά τα χρόνια στην επιτυχημένη πορεία στη αγορά. Παράλληλα η Διοίκηση της ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ έχοντας προετοιμάσει τη νέα Εμπορική Διεύθυνση και οργανώσει ένα πλήρες τμήμα TELE-SALES πιστεύει ότι η μετάβαση στο νέο σύστημα, όχι μόνο θα γίνει απρόσκοπτα, αλλά θα διευκολύνει τους πελάτες σύμφωνα με τις νέες ανάγκες που προκύπτουν στην αγορά.

Η Bίκος ΑΕ λειτουργεί 2 υπερσύγχρονα εργοστάσια εμφιάλωσης νερών και αναψυκτικών σε έκταση 110 στρεμμάτων στην ευρύτερη περιοχή των Ζαγοροχωρίων.

ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΕΛΛΑΣ N. Πλαστήρα - Αγορά Ι 25, Καρδίτσα Τ.Κ. 431 00 Τηλ. & fax: 24410 22 780

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

H Μεντεκίδης ΑΕ με βασικά σήματα τα ΣΕΛΙ και DIOS έχει παρουσία πανελλαδικά με έμφαση στην Κεντρική και Βόρειο Ελλάδα.

λύσεις, όπως τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας». Τα PL πράγματι φαντάζουν ως οι μεγάλοι κερδισμένοι της κρίσης, έχοντας αυξήσει το ποσοστό συμμετοχής τους στις συνολικές πωλήσεις σε αξία μέσω των σούπερ-μάρκετ μεταξύ 12% και 15%. Η αιμορραγία των επώνυμων προϊόντων εμφιαλωμένου νερού προέρχεται κυρίως από την κρύα αγορά όπου η πτώση είναι μεγαλύτερη. «Η τάση για cocooning και ο περιορισμός των εξόδων εξηγούν τη μείωση της κατανάλωσης εκτός σπιτιού, δικαιολογώντας την πτωτική πορεία του κλάδου στην κρύα αγορά, τουλάχιστον μέχρι το 2013» σημειώνει ο κ. Αλεξόπουλος για την αισθητή μετατόπιση της αναλογίας πωλήσεων μεταξύ της κρύας και της ζεστής αγοράς. Μέχρι πρόσφατα

Η Νestle κατέχει τα ηνία στην super premium αγορά εμφιαλωμένου νερού με τα Contrex και Vittel.

τα μερίδια ήταν μοιρασμένα, ωστόσο η ζεστή αγορά δείχνει να παίρνει κεφάλι. Η Διευθύντρια Πωλήσεων της ΣΟΥΡΩΤΗ, κα Μουστάκα, εκτιμά ότι ο συσχετισμός πλέον είναι στο 60%-40% ενώ ο κ. Αλεξόπουλος της NESTLE την εκτιμά στο 70%-30%. «Ο μεγαλύτερος όγκος πωλήσεων του εμφιαλωμένου νερού πραγματοποιείται στα μεγάλα καταστήματα και στη λεγόμενη ζεστή αγορά, μιας και αυτά είναι τα σημεία οικιακής τροφοδοσίας», τονίζει ο κ. Σεπετάς. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο κομμάτι της πίτας της ζεστής αγοράς κατέχουν με 65-70% τα σούπερ-μάρκετ με τα μικρότερα καταστήματα και τα περίπτερα να μοιράζονται το υπόλοιπο 30-35%. Η υποχώρησης της κατανάλωσης εμφιαλωμένου

Ο τζίρος της Σουρωτή το 2013 έφτασε τα 13,5 εκ. ευρώ, προερχόμενος κατά 60-65% από το ανθρακούχο νερό και κατά 35%-40% από το ήρεμο. νερού την τελευταία τετραετία είναι αδιαμφισβήτητη, όμως χρόνο με τον χρόνο οι πτωτικοί ρυθμοί βαίνουν μειούμενοι. Η κατάσταση εξισορροπείται, ενώ αρκετές επιχειρήσεις δεν διστάζουν να μιλήσουν για ανάκαμψη στο άμεσο μέλλον. «Από το 2010 ο κλάδος είδε ρυθμούς μείωσης 8-10% ή και παραπάνω. Το 2013 η πτώση κυμάνθηκε, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μας, στο 5%, γεγονός που δείχνει ότι υπάρχει μια συγκράτηση» λέει η κα Μουστάκα από τη ΣΟΥΡΩΤΗ. Ο Ζαχαρίας Βασιλειάδης, Υπεύθυνος Μάρκετινγκ της ΜΕΝΤΕΚΙΔΗΣ, επίσης διαβλέπει σταθεροποιητική τάση για το 2014. Ο κ. Αλεξόπουλος προβλέπει ότι το 2015 η αγορά θα σταθεροποιηθεί και από το 2016 θα γυρίσει σε θετικούς ρυθμούς ανάπτυξης. Την πεποίθηση αυτή στηρίζει κυρίως σε δύο παράγοντες: τις πρώτες μικρές ενδείξεις βελτίωσης του οικονομικού περιβάλλοντος και του κλίματος στην αγορά και στα υψηλά περιθώρια αύξησης της κατά κεφαλή κατανάλωσης. «Σήμερα υπάρχει βελτίωση του Δείκτη Εμπιστοσύνης Καταναλωτών, ο οποίος αναμένεται να βελτιωθεί περαιτέρω τα επόμενα χρόνια και όσο η χώρα θα βγαίνει από την κρίση. Η αύξηση ζήτησης αναμένεται να έρθει πρώτα από την κρύα αγορά, η οποία θα επηρεαστεί θετικά και από τον αυξημένο -σύμφωνα με τις προβλέψεις- εισερχόμενο τουρισμό. Αξίζει να επισημάνουμε ότι η μέση κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού στη χώρα είναι στα 90 λίτρα κατά κεφαλή (στοιχεία 2013) έναντι 150 λίτρων στην Ευρώπη. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει σημαντικό περιθώριο ανάπτυξης, με την προϋπόθεση βέβαια της ανάκαμψης της κατανάλωσης και της τουριστικής κίνησης».

Η ηπειρώτικη μάχη, οι ανακατατάξεις Έστω και μειωμένη, η αγορά του εμφιαλωμένου

34/ MAΪΟΣ 2014

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

νερού δεν παύει να είναι άκρως ελκυστική καθώς χαρακτηρίζεται από υψηλά περιθώρια κέρδους. Ο ετήσιος τζίρος της υπολογίζεται σύμφωνα με τον κ. Αλεξόπουλο στα 250 εκ. ευρώ, ενώ οι ποσότητες που καταναλώθηκαν το 2013 ξεπέρασαν το 1 δις λίτρα. Το 72% του όγκου παραγωγής καταλαμβάνουν τα μεταλλικά νερά, ακολουθούν τα επιτραπέζια, ενώ ένα 4,5-5% ανήκει στα ανθρακούχα. Στα μεταλλικά η μάχη για την κορυφή στο επώνυμο προϊόν δίνεται στήθος με στήθος μεταξύ δύο εταιρειών από την Ήπειρο, της ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΩΣ (ΒΙΚΟΣ ΑΕ) που παράγει το σήμα Βίκος και της ΧΗΤΟΣ που διακινεί το σήμα Ζαγόρι. Αθροιστικά οι δύο εταιρείες ξεπερνούν το 40%, με την πρώτη να παρουσιάζει υψηλότερους τζίρους λόγω και της δραστηριοποίησής της στην παραγωγή προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας για λογαριασμό αρκετών σούπερ-μάρκετ, ενώ η ΧΗΤΟΣ εμφανίζεται ισχυρότερη στο κομμάτι της κρύας αγοράς. Σύμφωνα με τον κ. Σεπετά, το μερίδιο της ΒΙΚΟΣ ΑΕ ανέρχεται στο 22% και την φέρνει στην πρώτη θέση της αγοράς, θέση την οποία κατέχει από το 2006 έως σήμερα. «Μέσα σε δύο δεκαετίες, βασισμένοι στη φιλοσοφία και στις αρχές μας και παρά τις αντίξοες οικονομικές συνθήκες που επικρατούν στην Ελλάδα, καταφέραμε από την Ήπειρο να κατακτήσουμε την κορυφή και να αναρριχηθούμε στην πρώτη θέση του κλάδου των εμφιαλωμένων νερών». Στην τρίτη θέση βρίσκεται το Κορπή της ΝΕSTLE το οποίο, σύμφωνα με τον κ. Αλεξόπουλο, κατέχει σχεδόν το 50% της αγοράς της Δυτικής Κεντρικής Ελλάδας όπου και παράγεται. Η ελβετική πολυεθνική κατέχει τα ηνία στην super premium αγορά εμφιαλωμένου νερού με τα Contrex και Vittel, με το μερίδιό τους αθροιστικά να ξεπερνά το 65%. Στους δυνατoύς παίκτες ανήκει και η ΜΕΝΤΕΚΙΔΗΣ με τα σήματα Σέλι και Dios, τα οποία, σύμφωνα με τον κ. Βασιλειάδη, προσδίδουν μερίδιο 3-4% και τζίρο 6 εκ. ευρώ (το 2013). Άλλες σημαντικές παρουσίες στην κατηγορία είναι η ΒΟΤΟΜΟΣ με το σήμα Zaro’s, η ΠΗΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ, τα ΝΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ, η ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ με το Ιόλη και η COCACOLA 3Ε με το Αύρα. Η νεότερη άφιξη στον κλάδο λέγεται Θεόνη και παράγεται από την ΑΗΒ ΓΚΡΟΥΠ, μια εταιρεία που μόλις έκλεισε 1 χρόνο ζωής. Πρόκειται για νερό πηγής από τις αναβλύζουσες πηγές της Γκούρας στο δάσος Βατσουνιάς του Δήμου Μουζακίου (νομός Καρδίτσας). «Μπορού

T&Π

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

με να περηφανευόμαστε όχι μόνο ότι το νερό μας είναι ένα από τα ελάχιστα στην Ελλάδα που αναβλύζει φυσικά σε υψόμετρο 1.100μ, δεν είναι δηλαδή από γεώτρηση, αλλά ότι ταυτόχρονα διαθέτουμε ένα από τα πιο σύγχρονα εργοστάσια» τονίζει ο γενικός διευθυντής της εταιρείας, Γιάννης Λέλης. Την τελευταία διετία η αγορά σημαδεύτηκε και από ηχηρές αποχωρήσεις. Το 2012 η PepsiCo-HBH έκλεισε τη μονάδα παραγωγής του σήματος Λουτράκι, το οποίο κατείχε ένα διόλου ευκαταφρόνητο 8% της αγοράς. Αλλά και η COCA-COLA 3Ε έβαλε λουκέτο στη μονάδα Λυττός στην Κρήτη, όπου το ομώνυμο σήμα κατείχε διψήφια μερίδια σε τοπικό επίπεδο. Λουκέτο μπήκε και στη μονάδα ΠΡΟΒΗΣ στο Λουτράκι ύστερα από παρέμβαση του ΕΦΕΤ. Στο αεριούχο νερό ο ανταγωνισμός είναι σκλη-

Tο Ζαγόρι Athletic 0,75L διατίθεται σε όλες τις αγορές σούπερ-μάρκετ, γυμναστήρια, σχολεία κ.ά. Το PET 0,75L προορίζεται για τις κλειστές αγορές (κυλικεία, καντίνες, περίπτερα, κινηματογράφους κ.ά.).

36/ MAΪΟΣ 2014

ρός και το παιχνίδι παίζεται ουσιαστικά μεταξύ της ΣΟΥΡΩΤΗ και του Perrier της ΝΕSTLE. To δεύτερο, όπως μας υπενθυμίζει ο κ. Αλεξόπουλος, «είναι το Νο 1 προϊόν της κατηγορίας του σε παγκόσμιο επίπεδο», ωστόσο στην ελληνική αγορά το Σουρωτή καταφέρνει να βγει νικητής κατέχοντας, σύμφωνα με την κα Μουστάκα, ποσοστό 50-55%. Ο τζίρος της ΣΟΥΡΩΤΗ το 2013 έφτασε τα 13,5 εκ. ευρώ, προερχόμενος κατά 60-65% από το ανθρακούχο νερό και κατά 35%-40% από το ήρεμο. «Σε γενικές γραμμές πουλάμε ό,τι παράγουμε. Το επόμενο βήμα μας είναι να αυξήσουμε την παραγωγική δυναμικότητα ιδίως στο κομμάτι του ήρεμου νερού μέσω μιας νέας επένδυσης που θα υλοποιηθεί την τρέχουσα χρονιά» αποκαλύπτει η διευθύντρια πωλήσεων της ΣΟΥΡΩΤΗ. Ισχυρή θέση κατέχει και η ΒΙΚΟΣ με τα ανθρακούχα φυσικά μεταλλικά νερά Βίκος Spark και Ζαγοροχώρια.

Νερό στο μύλο της εξωστρέφειας Σύμφωνα με στοιχεία της ICAP, το μερίδιo των εξαγωγών δεν ξεπερνά το 3,5% επί της συνολικής παραγωγής, όμως παρουσιάζει αυξητικές τάσεις. Κι αυτό παρά το γεγονός ότι τα ακριβά μεταφορικά αποτελούν ένα κρίσιμο στρατηγικό -αλλά όχι και αποτρεπτικό, όπως αποδεικνύεταιμειονέκτημα σε σχέση με τους ντόπιους παίκτες που ανταγωνίζονται στις ξένες χώρες. «Το βλέμμα μας ήταν πάντα στραμμένο έξω και η τάση αυτή ενισχύθηκε λόγω της κρίσης η οποία έσπρωξε, έστω και κάπως ανώμαλα, τις περισσότερες ελληνικές επιχειρήσεις να αναπτύξουν την εξωστρέφειά τους» σημειώνει η κα Μουστάκα από τη ΣΟΥΡΩΤΗ. «Το ποσοστό των εξαγωγών μας κυμαίνεται τα τελευταία χρόνια μεταξύ 8% και 10% της παραγωγής. Έχουμε παρουσία στις μεγαλύτερες αγορές του κόσμου: ΗΠΑ, Αυστραλία, Σαουδική Αραβία, ΗΑΕ και βεβαίως στην Ευρώπη». Σημαντικές εξαγωγικές συμφωνίες έχουν να επιδείξουν και οι δυο Ηπειρώτες leaders της αγοράς. «Η εξαγωνική μας δραστηριότητα έχει συνεισφέρει στην εταιρική ανάπτυξη και την αναγνωσιμότητα του brand. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό Βίκος έχει παρουσία σε πολλές Ευρωπαϊκές και Βαλκανικές χώρες, στις ΗΠΑ, στον Καναδά και σκοπεύουμε να επεκταθούμε στην Κίνα, τη Νότια και τη Μέση Ανατολή κατά το επόμενο χρονικό διάστημα», μας λέει εκ μέ-

ρους της ΒΙΚΟΣ ο κ. Σεπετάς. Το Ζαγόρι της ΧΗΤΟΣ έχει ανεβάσει το ποσοστό των εξαγωγών του στο 10% της παραγωγής και έχει παρουσία σε Αλβανία, ΠΓΔΜ, Κόσοβο, Κύπρο, Ολλανδία, Γερμανία και Αμερική. «Λόγω των μεταφορικών το νερό μας δεν είναι ανταγωνιστικό στους εγχώριους παραγωγούς κάθε ξένης χώρας, εκτός κι αν απευθύνεται λόγω καλής ποιότητας σε ειδικά μερίδια αγοράς. Ωστόσο έχουμε καταφέρει να εξάγουμε σε αρκετές χώρες της ΕΕ, ενώ συνεχίζουμε τις προσπάθειες να εισέλθουμε σε νέες αγορές» μας λέει ο κ. Βασιλειάδης της ΜΕΝΤΕΚΙΔΗΣ. Αξιόλογες προσπάθειες να τοποθετήσει το Koρπή στο εξωτερικό έχει πραγματοποιήσει η ΝESTLE αξιοποιώντας τις ελληνικές κοινότητες, ιδίως σε Γερμανία, Αυστραλία και ΗΠΑ. Η ΑΗΒ ΓΚΡΟΥΠ, έχοντας ιδρυθεί εν μέσω κρίσης, έστρεψε εξαρχής την προσοχή της στις ξένες αγορές. «Ως νεοσύστατη εταιρεία γνωρίζουμε ότι η εγχώρια αγορά είναι στάσιμη έως μειούμενη» τονίζει ο Λέλης. «Οι Ευρωπαίοι καταναλωτές, και όχι μόνο, αντιλαμβάνονται γρήγορα τις αξίες που περικλείουν τα ελληνικά προϊόντα. Καθώς το νερό έχει την ιδιομορφία να έχει μεταφορικά κόστη κατά την εξαγωγή του πολλές φορές εφάμιλλα με την αξία του ίδιου του προϊόντος, το εισιτήριο για την επιτυχία έξω είναι τα ποιοτικά προϊόντα. Το φυσικό μεταλλικό νερό Θεόνη έχει αγκαλιαστεί σε Γερμανία, Ολλανδία, Βέλγιο και Βουλγαρία, ενώ προσφάτως επεκταθήκαμε στις αγορές του Καναδά και των ΗΠΑ. Ακολουθούν σύντομα νέες συμφωνίες σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες». Σε ό,τι αφορά στις νέες τάσεις της αγοράς, οι εκπρόσωποι των επιχειρήσεων αναμένουν αύξηση της ζήτησης για καινοτόμα προϊόντα, όπως το νερό με γεύσεις. «Θα συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε το συγκεκριμένο κομμάτι προσθέτοντας νέα προϊόντα στη γκάμα μας καθώς θεωρούμε ότι έχει δημιουργήσει ήδη μια σημαντική φωλιά καταναλωτών», τονίζει η κα Μουστάκα ωστόσο η ίδια θεωρεί ότι για πιο εξεζητημένα προϊόντα, όπως είναι το νερό με βιταμίνες, δεν είναι ακόμα έτοιμη η ελληνική αγορά. «Θα συνεχίσει η ανάπτυξη σε υγιεινά προϊόντα, διαφοροποιημένα και με νέες γεύσεις, χωρίς όμως να αποτελούν απαραίτητα προϊόντα μεγάλων όγκων πωλήσεων. Απλά θα απευθύνονται όλο και περισσότερο σε ειδικά και στοχευμένα μερίδια αγοράς» εκτιμά ο κ. Βασιλειάδης της ΜΕΝΤΕΚΙΔΗΣ.

ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΚΕΝΤΡΙΚΩΝ ΑΓΟΡΩΝ & ΑΛΙΕΙΑΣ Α.Ε.

ποίοτητα καί ΦρεΣκαδα Στο καθημερίνο τραπεζί

Στηρίζουμε τον παραγωγο

Βοηθαμε τον εμπορο

Φροντίζουμε τον καταναλωτη

www.okaa.gr ● κενεντί 1, αγίοΣ ίωαννηΣ ρεντη, 182 33 αθηνα ● τηλ:210-4821111, FaX: 210-4814042

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

BRANDING & ΣΥΣΚΕΥΑΣΊΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΆ, ΠΟΛΥΒΡΑΒΕΥΜΈΝΑ, ΚΑΙΝΟΤΌΜΑ, ΤΑ ΣΧΕΔΙΑΣΤΙΚΆ MAΣ ΓΡΑΦΕΊΑ ΈΧΟΥΝ ΣΥΜΒΆΛΕΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΞΊΩΣΗ ΤΩΝ ΝΈΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ, ΜΕ ΤΟΝ ΊΔΙΟ ΤΡΌΠΟ ΠΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΝΈΑ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΈΧΟΥΝ ΑΝΑΔΕΊΞΕΙ ΣΤΟ ΔΙΕΘΝΈΣ ΣΤΕΡΈΩΜΑ ΜΙΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΉ ΓΡΑΦΙΣΤΙΚΉ ΣΧΟΛΉ. ΕΛΛΗΝΙΚΉ. ΤΟΥ ΘΕΌΦΙΛΟΥ ΤΡΑΜΠΟΎΛΗ, tramboulis@gmail.com

38/ ΜΑΪΟΣ 2014

Xρυσό ΕΒΓΕ 2013 για τα Roots. Kάθε λογότυπο έχει λογική: ο σταυρός στο Herb Spirit παραπέμπει στις φαρμακευτικές ιδιότητες των βοτάνων, ο κύκλος στην Tεντούρα είναι η τομή ξύλου κανέλας, το εξάγωνο στο Ρακόμελο συμβολίζει την κερήθρα και ο ρόμβος στη Μαστίχα τον κρύσταλλο της αυθεντικής μαστίχας Χίου.

BOB STUDIO

bobstudio.gr

ολονότι δραστηριοποιείται από το 2010, τα μέλη του είναι στο χώρο του design πολύ περισσότερα χρόνια. Οι δουλειές τους κινούνται σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, από αφίσες και τυπογραφία, έως συσκευασίες και ιστότοπους. Aπό τα πιο δυναμικά γραφεία, οι Bob Studio διακρίνονται για τη λιτή τους γραμμή που συχνά θυμίζει προηγούμενες δεκαετίες. Αυτό όμως είναι που δίνει στο σχεδιασμό τους την αίσθηση του απόλυτα σύγχρονου. Από την πρώτη ματιά καταλαβαίνει κανείς τη διεθνή απεύθυνση των πρότζεκτ τους. Έτσι, οι συσκευασίες για προϊόντα όπως τα λικέρ Roots, τα ελαιόλαδα Lia και Eleia, οι σάλτσες Malamena (έπαινος ΕΒΓΕ 2014) ή τα προϊόντα Arodama, τονίζουν στην παγκόσμια αγορά τη φήμη του ιδιαίτερου και πολύτιμου αγαθού που έχουν τα ελληνικά βότανα και έλαια, ενώ η συνολική εταιρική ταυτότητα για την Ένα Ένα, από το λογότυπο έως τις συσκευασίες και τον σχεδιασμό του

καταστήματος, δείχνει πώς διαχειρίζονται ευφυώς παραδοσιακά υλικά και χρώματα για μια εταιρεία από το Νευροκόπι με προσανατολισμό τη διεθνή αγορά. Όπως μας είπε εκ μέρους του γραφείου ο Ανδρέας Θάνος, «στις ημέρες της κρίσης ο ρόλος ενός σχεδιαστικού γραφείου είναι πάρα πολύ σημαντικός. Είναι από τα βασικά στοιχεία της σχέσης του κοινού με το προϊόν. Καλύπτουμε όλες τις ανάγκες που προκύπτουν σε μια καινούρια προσπάθεια, από την ονοματολογία, τον σχεδιασμό της εταιρικής ταυτότητας, τη μελέτη/προσδιορισμό της συσκευασίας (περιέκτες) και των εικαστικών της, μέχρι την επιμέλεια της παραγωγής των συσκευασιών (εκτυπώσεις, κατασκευές κ.λπ.). Στην Bob Studio δίνουμε περισσότερο βάση στο χαρακτήρα των προϊόντων που σχεδιάζουμε, παρά στην αισθητική αρτιότητα. Είναι ωστόσο πολλοί οι παράγοντες που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα. Έναν που θεωρούμε αρκετά σημαντικό είναι η προσωπικότητα του ανθρώπου πίσω από το προϊόν». H ιδέα για τη συσκευασία του ελαιολάδου Eleia προέρχεται από την πρακτική του ασβεστώματος των κορμών των δένδρων για προστασία από τα έντομα.

Στοιχεία λαϊκής τέχνης και εικόνες παραδοσιακής αγροτικής εργασίας για τα Stories of Greek Origins. Το επαναλαμβανόμενο μοτίβο στο ελαιόλαδο LΙΑ θυμίζει διακοσμητική τεχνοτροπία του παρελθόντος.

ΜΑΪΟΣ 2014 /39

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

ΜΟUSEGRAPHICS

mousegraphics.gr

Χρυσό Γραφιστικής ΕΒΓΕ 2014, ασημένιο Ερμής 2013 για τη Θαλάσσιος Κόσμος όπου το αρχικό θ μετατρέπεται σε ψαράκι. Κάψουλες λαδιού σολωμού Salmon oil με εικονογράφηση που παραπέμπει σε εγκυκλοπαίδειες του 19ου αιώνα και salmon pink χρώμα.

άν υπάρχει ένα γραφείο συνδεδεμένο με προϊόντα διατροφής αυτό είναι το Mousegraphics. Έχοντας συνεργαστεί εδώ και 27 χρόνια με μεγάλες εταιρείες (Chipita, Ίον, Μπάρμπα Στάθης), αλλά και πολλές πρωτοεμφανιζόμενες, ειδικεύεται στη συσκευασία, έχει βραβευτεί πολλαπλά στην Ελλάδα και κυρίως σε δύσκολους διαγωνισμούς του εξωτερικού, όπως τα Red Dot Awards και τα Pentawards (και μάλιστα με το κορυφαίο Πλατινένιο βραβείο το 2009), ενώ ανακηρύχθηκε Design Agency of the Year στα Ermis 2013 όπου κέρδισε συνολικά 13 βραβεία. Κοιτάζοντας το πορτοφόλιο της Μousegraphics καταλαβαίνει κανείς αμέσως τη φιλοσοφία της. «Καθαρή και λιτή συσκευασία, σχεδιασμός που έχει ως στόχο του να προβάλλει το προϊόν και όχι τον σχεδιαστή» μας λέει ο creative director Γρηγόρης Τσακνάκης. Ακόμη περισσότερο: τα προϊόντα που έχει σχεδιάσει η Mousegraphics έχουν όλα τον χαρακτήρα μιας ιδιαίτερης αισθητικής υπεραξίας με απεύθυνση κατά κύριο λόγο το εξωτερικό. Το βλέπει κανείς στα έλαια, που αποτελούν εξάλλου και μια από τις ειδικότητες τoυ γραφείου. Τονίζουν την ιδιαίτερη ποιότητα του ελληνικού προϊόντος, θυ-

Xρυσός Ερμής 2013 για το λογότυπο Square Fish.

40/ ΜΑΪΟΣ 2014

μίζοντας συχνά συσκευασίες κοσμητικής ή αρωματοποιίας. Στη διεθνή αγορά είναι κρίσιμη η διάσταση αυτή που καθιστά το προϊόν αποκλειστικό. «Ο σχεδιασμός είναι τέτοιος» λέει ο κ. Τσακνάκης, «που μια γραφιστική βάση επιτρέπει πολλαπλές εφαρμογές». Φέρνει για παράδειγμα τον σχεδιασμό των κρασιών The Guardians του Σπυρόπουλου. Παίρνοντας την εικονογραφία από μορφές σκιάχτρων, η Mousegraphics δημιούργησε για τις ετικέτες τρεις δυνατές εικόνες, μία για κάθε χρώμα κρασιού, οι οποίες μπορούν ταυτόχρονα να γίνουν διαφημιστικές καταχωρήσεις, αφίσες κ.ο.κ., καλύπτοντας όλες τις επικοινωνιακές ανάγκες του οινοποιείου. «Το βασικό για την επιτυχία ενός προϊόντος είναι το ίδιο το προϊόν. Η ελληνική παραγωγή έχει τεράστια ποικιλία προϊόντων υψηλής ποιότητας που μπορούν να διεκδικήσουν μερίδια αγοράς σε οποιαδήποτε χώρα, από την Ευρώπη έως την Άνω Ανατολή. Από την άλλη, ο καλός σχεδιασμός αναδεικνύει την ποιότητα του προϊόντος, το καθιστά αναγνωρίσιμο και ευανάγνωστο στον αγοραστή».

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Χρυσό Ρentaward, χρυσό Dieline και Red Dot 2012 για τα κουφέτα Χατζηγιαννάκης. Ermis Gold 2013 και Red Dot 2012 για τη συσκευασία του ελαιολάδου St. Olive. Red Dot 2011 για τα κρασιά Anathima. Xρυσό Dieline 2011, χρυσός Ερμής, ασημένιο ED, ασημένιο Pentaward για τα Sugarillos. Συσκευασμένο τσάι για τη Nongfu Spring, μια από τις μεγαλύτερες παραγωγούς εμφιαλωμένου νερού στην Κίνα. Το μπουκάλι παντρεύει την Ανατολή με τη Δύση και έχει το σχήμα του ειδικού εργαλείου από μπαμπού που χρησιμοποιείται για την ανάδευση του τσαγιού.

ΜΑΪΟΣ 2014 /41

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Red Dot, ασημένιο Pentaward, χάλκινο Εuropean Design Awards και ΕΒΓΕ για το Γυμνός Βασιλιάς.

BEETROOT DESIGN GROUP

beetroot.gr

α τελευταία χρόνια είναι μια από τις πιο βραβευμένες και προβεβλημένες δημιουργικές ομάδες στην Ελλάδα και το εξωτερικό και είναι υπεύθυνοι για το λογότυπο της Ελληνικής Προεδρίας της ΕΕ. Με έδρα τη Θεσσαλονίκη, ιδρύθηκε το 2000. Εκτός από τις πολυάριθμες διακρίσεις για επιμέρους πρότζεκτ, η ομάδα Beetroot έχει πάρει σημαντικά διεθνή βραβεία, όπως το κορυφαίο Red Dot Αgency of the Υear 2011, ενώ έχει ανακηρυχθεί ευρωπαϊκό γραφείο της χρονιάς από τα European Design Awards το 2008 και έχει τιμηθεί με το μεγάλο βραβείο ΕΒΓΕ το 2006, το 2008 και το 2010. Εκτός από την επαγγελματική, ιδιαίτερη προβολή και καταξίωση έχει και η καλλιτεχνική του δραστηριότητα: το 2012 το Μουσείο Μπενάκη φιλοξένησε τα περίφημα Greek Monsters τους, το 2013 πραγματοποίησαν μεγάλη έκθεση στο Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης του Βελιγραδίου, ενώ η

γκαλερί a.antonopoulou.art έχει ήδη φιλοξενήσει δύο εκθέσεις τους. Σημαντική είναι και η συνεργασία με την Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών. Η δραστηριότητά της ομάδα περιλαμβάνει αφίσες, βιβλία, εταιρικές ταυτότητες, εικονογράφηση. «Σχεδιάζουμε εκτενώς για πελάτες που δραστηριοποιούνται στο χώρο των τροφίμων και των ποτών. Με πολλούς από τους πελάτες μας διατηρούμε μακροχρόνια επαγγελματική σχέση» μας λέει ο Κωνσταντίνος Πουλόπουλος, μέλος της ομάδας. Είναι ένα γραφείο που, ενώ αναλαμβάνει επιμέρους εφαρμογές, το ενδιαφέρει ιδιαίτερα μια συνολική αντιμετώπιση του προϊόντος. «Να ξεκινάμε από την εταιρική ταυτότητα μιας εταιρείας, μιας οικογένειας προϊόντων ή ενός προϊόντος και από εκεί και ύστερα να εργαζόμαστε προεκτατικά. Η συνάφεια των εφαρμογών ισχυροποιεί το σήμα που επικοινωνεί κάθε προϊόν, οπότε είναι εξαιρετικά σημαντικό να υπάρχει ένας σχεδιαστικός κώδικας με τον οποίον να μπορεί κανείς να δημιουργήσει οτιδήποτε χρειαστεί χωρίς να αλλοιώνεται το ύφος της επικοινωνίας. Εξάλλου, ο ρόλος του σχεδιασμού στην προώθηση ενός προϊόντος ήταν

και είναι καθοριστικός. Όσο καλό και αν είναι ένα προϊόν, αν ο σχεδιασμός του δεν το κάνει να ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό του, παραμένει καταδικασμένο στα ράφια του παραγωγού ή ακόμη χειρότερα στην αποθήκη του. Σε δύσκολες οικονομικά εποχές, κάθε παραγωγός γνωρίζει ότι οι κινήσεις που θα κάνει προκειμένου να διεκδικήσει ένα μερίδιο της αγοράς, πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικές, ειδικά αν είναι περιορισμένες. Αν έχεις ένα συγκεκριμένο προϋπολογισμό προκειμένου να κάνεις το προϊόν σου γνωστό, τι θα κάνεις; Θα συνεργαστείς με κάποιον που γνωρίζει πώς να σε βοηθήσει ή θα ρισκάρεις σε μία τυχαία στρατηγική κι «ό,τι γίνει»; Το δημιουργικό γραφείο οπτικής επικοινωνίας δεν είναι υπάλληλος. Είναι συνεργάτης. Θέλει την επιτυχία του παραγωγού όσο και εκείνος αφού αυτή θα του εξασφαλίσει περισσότερους πελάτες, αποδεικνύει την ικανότητά του και ότι έχει τη τεχνογνωσία και τους

Χάλκινο Dieline για το Blink της Πιερία Ερατεινή. Ερμής και Dieline για το ελαιόλαδο A Couple of Drops. Για το μεζεδοπαντοπωλείο Τhe Life Goddess στο Λονδίνο έκαναν την εταιρική ταυτότητα, τις συσκευασίες και τον σχεδιασμό του καταστήματος και κέρδισαν 2 European Design Awards.

42/ ΜΑΪΟΣ 2014

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

«Το δημιουργικό γραφείο οπτικής επικοινωνίας δεν είναι υπάλληλος. Είναι συνεργάτης. Θέλει την επιτυχία του παραγωγού όσο κι εκείνος»

Red Dot 2012, χρυσό Pentaward 2012 και ΕΒΓΕ για τα Πλαγίως της Βιβλία Χώρα.

Χάλκινο Dieline, ασημένιο European Design Award, χρυσό Pentaward και Red Dot για τις συσκευασίες Trata On Ice για την ΚΟΝΒΑ.

ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΜΑΪΟΣ 2013 2014//43 23

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

K2DESING

k2design.gr

ίγα γραφεία είναι τόσο αναγνωρίσιμα και αναγνωρισμένα όσο το K2 Design του Γιάννη Κουρούδη και της ομάδας του. Εάν θα ήθελε κανείς να επιχειρηματολογήσει με ένα παράδειγμα για τη σημασία του design στην προώθηση ενός νέου προϊόντος, θα αρκούσε να μιλήσει για τα προϊόντα Κορρέ και την καθοριστική συμβολή της συσκευασίας, της λογοτύπησης και γενικά του εικαστικού προφίλ στην επιτυχία τους πριν 17 χρόνια. Οι Κ2 Design δραστηριοποιούνται εδώ και 30 χρόνια, με πλήθος διακρίσεις και βραβεία στην Ελλάδα

Red Dot 2013 για τον σχεδιασμό του Bianco Nero.

44/ ΜΑΪΟΣ 2014

και το εξωτερικό. Κάθε χρόνο σχεδόν βραβεύονται για κάποιο προϊόν Κορρέ, ενώ έχουν διακριθεί με Gourmet 2010 για τη συσκευασία των παγωτών Κayak και τα ροφήματα με Κρόκο Κοζάνης, Αργυρό Ερμή 2010 για την εταιρική ταυτότητα και το διαφημιστικό της Κρόκου Κοζάνης, 1o βραβείο ΕΒΓΕ για τις συσκευασίες των ζυμαρικών Οίκος Αδαμαντίνα, Έπαινο ΕΒΓΕ 2008 για τις συσκευασίες των παγωτών Κayak κ.ά. Τακτικοί συνεργάτες μεγάλων πολιτιστικών ιδρυμάτων, οι Κ2design παρέχουν καλλιτεχνική υπεραξία στα προϊόντα του εμπορίου και τονίζουν τον αποκλειστικό και σύγχρονο χαρακτήρα τους. «Σχεδόν από τα πρώτα χρόνια συνεργάζομαι με το χώρο της διατροφής» λέει ο Γιάννης Κουρούδης, ιθύνων νους της K2design. «Το πρώτο διατροφικό προϊόν που σχεδίασα ήταν ένα φουά γκρα ελληνικής παραγωγής. Το σχεδιαστικό μας στίγμα είναι απλός σχεδιασμός με έντονο περιεχόμενο. Η συνεργασία μας με έναν παραγωγό περιλαμβάνει το λογότυπο, την εταιρική ταυτότητα, τη συσκευασία, το website, τον σχεδιασμό των καταστημάτων (αν υπάρχουν) και φυσικά οποιουδήποτε εντύπου και υλικού marketing χρειάζεται για την επικοινωνία. Για να τα υλοποιήσουμε παίρνουμε υπόψη μας τα ζητούμενα του πελάτη, την ιστορία του, τα σημεία όπου πρόκειται να πουληθεί το προϊόν, το positioning, το target group, την τιμή, τον ανταγωνισμό. Στις ημέρες της κρίσης είναι σχεδόν καταστροφικό για ένα νέο παραγωγό να μη συνεργαστεί με ένα σοβαρό γραφείο branding γιατί με σχεδόν απόλυτη βεβαιότητα θα πετάξει τα χρήματά του, θα δυσκολέψει παρά πολύ την πώληση του προϊόντος και πιθανότατα θα πληρώσει πολλαπλάσια για διορθώσει τα προβλήματα. Οι τιμές σήμερα είναι προσιτές και για τον μικρότερο που θέλει να αναπτύξει ένα προϊόν, μια μάρκα. Είναι από τις αποδοτικότερες ενέργειες που θα κάνει συστήνοντας την εταιρεία του καθώς θα είναι το φθηνότερο και μακροβιότερο βασικό εργαλείο της δουλειάς του».

Χυσό ΕΒΓΕ για τις συσκευασίες των ζυμαρικών Οίκος Αδαμαντίνα.

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Red Dot 2013 και ΕΒΓΕ 2012 για τις καραμέλες Korres.

«Είναι σχεδόν καταστροφικό για ένα νέο παραγωγό να μη συνεργαστεί με ένα σοβαρό γραφείο γιατί με σχεδόν απόλυτη βεβαιότητα θα πληρώσει πολλαπλάσια για να διορθώσει τα προβλήματα»

ΜΑΪΟΣ 2014 /45

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Χρυσός Ερμής για τις συσκευασίες των χυμών Κάμπος Χίου. Χάλκινο Pentaward στην κατηγορία Food/Soups Ready to eat dishes για τις συσκευασίες L’Artigiano.

2YOLK

2yolk.gr

ραστηριοποιείται από το 2003, καλύπτοντας όλο το φάσμα της οπτικής επικοινωνίας. Είναι μέλος του τομέα branding και design της ΕΔΕΕ και της πλατφόρμας DESIGNLOBBY που έχει ως στόχο την προώθηση του ελληνικού design στην Ασία. Με ένα πυρήνα 7 βασικών στελεχών και πλήθος συνεργατών, η 2yolk έχει στο πελατολόγιό της τα παγωτά Δωδώνη, τον Κάμπο Χίου, την Danone, την Κάλλας, την Τόττις, τη Νίκας κ.ά. καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, ενώ ταυτόχρονα συνεργάζεται με μικρότερες μονάδες οι οποίες αφήνουν το στίγμα τους. Η 2yolk έχει διακριθεί για τις δουλειές της σε εγχώριους και διεθνείς διαγωνισμούς. «Δεν υπάρχει ένα συγκεκριμένο σχεδιαστικό στίγμα της εταιρείας» εξηγεί ο κ. Καραγιάννης εκ μέρους του γραφείου. «Το design δίνει λύσεις σε προβλήματα. Αφού ποτέ δύο προβλήματα δεν είναι ίδια, δεν μπορεί και οι λύσεις να είναι ίδιες. Διαφορετικά θα προσεγγίσεις ένα premium ελαιόλα-

δο και διαφορετικά ένα παγωτό που πωλείται στα σούπερ-μάρκετ. Σε κάθε περίπτωση οι αρχές του σωστού design συνδυάζονται με τις καταναλωτικές συμπεριφορές, ώστε το αποτέλεσμα να είναι σωστό στρατηγικά και εμπορικά αποτελεσματικά. Με μια νέα εταιρεία με ένα νέο προϊόν, όπως π.χ. η Ηelea, πρώτα θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τους στόχους, τη φιλοσοφία και τα πιστεύω της. Στη συνέχεια προχωράμε στην ονοματολογία και ακολουθεί ο σχεδιασμός του λογοτύπου και της συσκευασίας με την ταυτόχρονη έρευνα για το ιδανικό μπουκάλι. Μετά προχωράμε στο σχεδιασμό του site, της εταιρικής ταυτότητας και των προϊοντικών, εμπορικών και καταναλωτικών εντύπων, των social media skins, κ.λπ. Τα υλικά τα παραδίδουμε έτοιμα προς παραγωγή και αναλαμβάνουμε και την επίβλεψη της παραγωγής, αν αυτό ζητηθεί από τον πελάτη. Αλλά η συνεργασία μας δεν σταματά εκεί, είμαστε δίπλα στον πελάτη για κάθε ανάγκη οπτικής επικοινωνίας που μπορεί να προκύψει με στόχο να είμαστε συνεπείς στην εικόνα που κτίζουμε.

Δύο Red Dot 2013, για τα Παγωτά Δωδώνη και το ελαιόλαδο .

46/ ΜΑΪΟΣ 2014

Η εξωστρέφεια είναι η μοναδική αξιόπιστη λύση που θα μας οδηγήσει μακριά από την κρίση και οι εταιρείες branding αποτελούν το σημαντικότερο γρανάζι στην προσπάθεια της οικονομίας. Το branding για τους μικρούς παραγωγούς είναι ακόμα σημαντικότερο καθώς τα προϊόντα τους δεν έχουν κάποια άλλη επικοινωνία και το καλό design είναι το μόνο τους όπλο στην αγορά». «Το κόστος είναι κάτι πολύ σχετικό. Κάθε λύση είναι σχεδιασμένη αποκλειστικά για τις ανάγκες του κάθε προϊόντος, άρα δεν υπάρχουν δεδομένα. Σε διεθνείς εκθέσεις, έχουμε δει Έλληνες παραγωγούς με εξαιρετικές προσπάθειες και μεγάλες επενδύσεις σε εγκαταστάσεις, ISO, μηχανές, εκθέσεις αλλά ελάχιστη επένδυση στο branding. Το αποτέλεσμα είναι να βλέπεις ένα προϊόν που έχει όλες τις προϋποθέσεις να μην απογειώνεται στο ράφι. Στις σημερινές συνθήκες αγοράς χωρίς σωστό branding δεν έχουμε καν προϊόν. Θα λέγαμε ότι το κόστος, σε σχέση μάλιστα με τα χρόνια που θα χρησιμοποιεί μια σωστή συσκευασία, είναι εξαιρετικά χαμηλό».

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

SEREAL

sereal.net

Sereal δραστηριοποιείται στο branding και την οπτική επικοινωνίαςαπό το 2005. Kαταλαβαίνει κανείς το στίγμα της, ειδικά στον τομέα της συσκευασίας: απέριττος σχεδιασμός που αναδεικνύει το προϊόν ως πολύτιμο και ταυτόχρονα αγαθό της γης. «Από την αρχή της δραστηριότητας μας, το branding, ο σχεδιασμός των συσκευασιών και της προώθησης προϊόντων διατροφής αποτελούν υπηρεσίες στις οποίες έχουμε δημιουργήσει εξειδίκευση» μας λέει εκ μέρους του γραφείου ο Σπύρος Δρακάτος». Aνάμεσα στις βραβευμένες συσκευασίες τους είναι το ρακόμελο Kretaraki, το ελαιόλαδο Moria Elea (ανάμεσα σε εκατοντάδες δείγματα στο New York International Olive Oil Competition), οι συσκευασίες της Family Farm. «Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι σε ένα τόσο ανταγωνιστικό περιβάλλον ο σχεδιασμός δεν μπορεί πια να είναι ο κύριος παράγοντας για τη διαφοροποίηση ενός προϊόντος, τόσο στην ελληνική όσο και στη διεθνή αγορά. Παράλληλα με την σχεδιαστική διάκριση επιδιώκουμε το στήσιμο της ξεχωριστής ιστορίας και της τοποθέτησης του brand στην αγορά, έτσι ώστε να μπορέσει να αποκτήσει ένα διατηρήσιμο πλεονέκτημα σε σχέση με τον ανταγωνισμό. Οι υπηρεσίες μας θα μπορούσαν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: στις σχεδιαστικές (λογότυπο, συσκευασία, υλικό προώθησης, digital media) και σε αυτές που δημιουργούν την στρατηγική του brand και την τοποθέτησή του ανάμεσα στον

Σχεδιασμός για την Spiroulina Platensis του Δίκτυου Ελληνικής Σπιρουλίνας.

ανταγωνισμό. Παράγοντες όπως οι αγορές στις οποίες θα κινηθεί το προϊόν, το στοχευμένο κοινό και το κόστος πώλησης, είναι βασικοί για τον σχεδιασμό ενός προϊόντος. Ένας σχετικά παραμελημένος παράγοντας που προσπαθούμε να αναδείξουμε είναι το όραμα του παραγωγού/επιχειρηματία. Το «δημιουργώ ένα προϊόν για να βγάλω χρήματα» δεν είναι πια αρκετός λόγος για την ύπαρξη ενός προϊόντος στην αγορά. Αν πίσω του δεν υπάρχουν αξίες όπως η αγάπη του παραγωγού για το προϊόν, η θέληση για προσφορά στον καταναλωτή και η προσπάθεια για διάκριση, στο τέλος καταλήγουμε με «άλλο ένα» -έστω καλοσχεδιασμένο- προϊόν στο ράφι. Η εποχή παρέχει διαφόρων ειδών ευκαιρίες για μικρούς παραγωγούς και επιχειρήσεις. Οι άνθρωποι, λόγω της κρίσης, έχουν έρθει πιο κοντά σε βασικές αξίες όπως η αυθεντική προσπάθεια για δημιουργία ποιότητας». Και το κόστος; «Είναι πάντα ανάλογο με τις απαιτήσεις του πρότζεκτ και την επιχειρηματική στρατηγική του πελάτη. Σκοπός είναι να κοστολογούμε πάντα τις υπηρεσίες μας με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να είναι αποσβέσιμες από το αποτέλεσμα της πορείας του προϊόντος στις επιλεγμένες για αυτό αγορές. Γενικά για εμάς είναι απαραίτητο το κόστος για το branding να συμβαδίζει με τις φιλοδοξίες του προϊόντος. Όπως είναι λάθος να υπερκοστολογούμε τον σχεδιασμό ενός προϊόντος που προορίζεται για μικρή παραγωγή και περιορισμένη διάθεση σε μια συγκεκριμένη αγορά, είναι επίσης δύσκολο να κατακτήσουμε τις αγορές του κόσμου χωρίς να έχουμε κάνει την ανάλογη επένδυση στο στήσιμο του brand».

Φυσικά προϊόντα Family Farm σε πάνινα σακιά, όπως στα παλιά μπακάλικα. Best Overall Design Award στο New York International Olive Oil Competition και χρυσό στο Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2013 για το Moria Elea.

ΜΑΪΟΣ 2014 /47

T&Π

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

ΒUSYBUILDING

busybuilding.com.

Διακρίθηκε με 6 βραβεία στα Ερμής 2013 (3 χρυσά και 3 χάλκινα), ενώ έχει λάβει Pentawards. Red Dot 2013 και χάλκινος Ερμής για τις συσκευασίες Dear Crete: The Eclectic Series της Καλαμπόκης ΑΕ. Red Dot 2012 για την ενέργεια Taste Like Greece.

DESIGNERS UNITED designersunited.gr

Red Dot 2012 και χρυσό Pentaward 2012 για τη συσκευασία των ελαιολάδων Five της World Excellent Products.

THE BRANDHOUSE

thebrandhouse.gr

Η καλή τρέλα που φέρνει η οινοποσία αποτυπώνονται στα κρασιά Moi, Je M’ En Fous για το Domaine Messenicolas του Γ. Καραμήτρου.

MARIOS KARYSTIOS www.karystios.com

H συσκευασία για τo ελαιόλαδο Τerroir απέσπασε την προσοχή των ελιτίστικων περιοδικών Monocle και Wallpaper.

OFFICE COMMUNICATION CONSULTANTS www.officecom.gr

Xάλκινο Pentaward 2009 για τις συσκευασίες Τρικαλινός.

LESSRAIN

lessrain.co.uk

DKD

dkdstudio.net

Εταιρική ταυτότητα για τη Farmers Republic.

48/ ΜΑΪΟΣ 2014

Το γραφείο του Βασίλη Αλεξίου και του Daniel Beattie (Λονδίνο, Βερολίνο) πήρε Red Dot 2012 για τη συσκευασία των Navarino Icons.

GDESIGNSTUDIO gdesignstudio.gr Συσκευασίες για την Geographical.

∆ιαφηµιστείτε στο πιο gourmet περιοδικό για τις ελληνικές εξαγωγές και κατακτήστε τη ∆ιεθνή Αγορά Το Epikouria Spring / Summer 2014 θα έχει ειδική διανοµή στη Fancy Food Show, NY

Λανσάρετε το νέο σας προϊόν στέλνοντας ∆ελτίο Τύπου (100 λέξεις) στα αγγλικά στο: marketing@triaina.com

Κλείσιµο διαφήµισης και παράδοση υλικού 10 Μαΐου Επικοινωνήστε µε το Τµήµα Πωλήσεων Τηλ.: 210 - 9240748 E-mail: sales@triaina.com

T&Π

ΑΣΦΑΛΕΙΑ

ΚΑΙΝΟΤΟΜΊΕΣ ΣΤΗΝ ΔΙΑΧΕΊΡΙΣΗ ΕΝΤΌΜΩΝ ΑΠΟΘΗΚΏΝ

μοντέρνα διαχείριση των εντόμων περιλαμβάνει ελάχιστη χρήση εντομοκτόνου. Οι «εφαρμογές» απεντόμωσης έχουν αντικατασταθεί από «επισκέψεις ελέγχου» και «μετρήσεις δραστηριότητας». Οι νέες τάσεις απαιτούν μηδενικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων, χαμηλή επίδραση στο περιβάλλον, δραστικές ουσίες που τριπλοελέγχονται σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης και γενικότερα μεθόδους που σέβονται τον άνθρωπο και το περιβάλλον. Αυτά συνεπάγονται υψηλότερα επίπεδα πρόληψης, έρευνα σε εναλλακτικές μεθόδους, εκπαίδευση στο προσωπικό ώστε να βοηθάει και όχι να δυσκολεύει. Οι βιομηχανίες τροφίμων καλούνται να επενδύσουν σε χρόνο, γνώση και πρόληψη. Οι καινοτόμες μέθοδοι που αναπτύσσονται τα τελευταία χρόνια είναι: Απεντόμωση σε προϊόντα: • Απεντόμωση σε ελεγχόμενη ατμόσφαιρα • Απεντόμωση σε χαμηλή θερμοκρασία • Απεντόμωση με φωσφίνη σε ανθεκτικά στη φωσφίνη έντομα • Απεντόμωση με υπέρυθρη ακτινοβολία Απεντόμωση σε χώρους: • Θερμική απεντόμωση

• Μείωση πληθυσμών εντόμων με παγίδες φερομόνης και UV • Mating disruption • Συνδυαστική χρήση εντομοκτόνων επαφής Η διαχείριση των εντόμων περιλαμβάνει 3 φάσεις: α. Εφαρμογή προληπτικών μέτρων β. Παρακολούθηση της δραστηριότητας των εντόμων γ. Απεντόμωση με εναλλακτικές μεθόδους

Τα προληπτικά μέτρα Η προστασία των εγκαταστάσεων έναντι προσβολών από παράσιτα είναι ένα από τα βασικά προαπαιτούμενα, τόσο με βάση τις νομοθετικές, κανονιστικές απαιτήσεις λειτουργία των επιχειρήσεων τροφίμων, όσο και με βάση τα συστήματα ανάπτυξης και πιστοποίησης ασφάλειας τροφίμων. Το κτίριο εξωτερικά πρέπει να έχει στεγανές πόρτες και παράθυρα, σήτες 1 mm, αυτόματες πόρτες ή/και λωριδοκουρτίνες. Στα εσωτερικά του κτιρίου τα δάπεδα και οι τοίχοι δεν πρέπει να έχουν ρωγμές και ασυνέχειες, Οι ενώσεις τοίχων-δαπέδων πρέπει να γίνονται καμπυλωτές αλλά πρέπει να κατασκευάζονται από το ίδιο υλικό του δαπέδου και όχι με πρόσθετα πλαστικά/μεταλλικά που δημιουρ*Γε ωπόνος – Επισ τήμων Τροφίμων

50/ MAΪΟΣ 2014

Miner va Cuevas, Target Shell, 20 07, acr ylic paint on wall and vintage insecticide pump

ΤΟΥ ΒΑ ΣΊΛΗ ΣΩΤΗΡΟΎΔ Α *, v.sotiroudas@agrospecom.gr

T&Π

ΑΣΦΑΛΕΙΑ

γούν εστίες εντόμων. Οι γραμμές παραγωγής πρέπει να τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να αφήνουν χώρο για καθαρισμό και επιθεώρηση και τα μηχανήματα δεν πρέπει να έχουν τυφλά σημεία και σημεία με δύσκολη πρόσβαση. Οι αποθηκευτικοί χώροι πρέπει να αφήνουν μια περιμετρική ζώνη 50cm ανάμεσα σε προϊόντα και τοίχους. Η ζώνη αυτή καλό είναι να βάφεται άσπρη για ευκολότερη παρατήρηση. Οι αποθηκευτικοί χώροι πρέπει να είναι καλά φωτισμένοι.

Απεντόμωση σε προϊόντα Τροποποιημένη ατμόσφαιρα επιτυγχάνουμε μέσα σε μια συσκευασία όταν αφαιρούμε τον αέρα δημιουργώντας κενό (vacuum) ή όταν προσθέτουμε άζωτο ή άλλο αέριο μειώνοντας έτσι το οξυγόνο. Τα έντομα δεν μπορούν να επιβιώσουν σε περιβάλλον με χαμηλό οξυγόνο. Η τροποποιημένη ατμόσφαιρα συνήθως εφαρμόζεται σε συσκευασίες τροφίμων. Η ελεγχόμενη ατμόσφαιρα έχει τη διαφορά ότι αφού τροποποιηθεί η ατμόσφαιρα στη συνέχεια παρακολουθείται και ελέγχεται ώστε να παραμένει τροποποιημένη για όσο χρόνο απαιτείται για τη θανάτωση των εντόμων. Ελεγχόμενη ατμόσφαιρα αζώτου: Σε αεροστεγείς θαλάμους ή σιλό γίνεται προσθήκη αζώτου ώστε η συγκέντρωση του οξυγόνου να πέσει στο 1%. Η θερμοκρασία του προϊόντος ρυθμίζεται μεταξύ 250C και 400C και όλα τα στάδια των εντόμων (αυγά, προνύμφες, νύμφες και ακμαία) στις συνθήκες αυτές πεθαίνουν σε 2-6 μέρες (η διάρκεια εξαρτάται από το είδος του εντόμου). Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλοί θάλαμοι ελεγχόμενης ατμόσφαιρας αζώτου ενώ εφαρμογές γίνονται και σε σιλό και μάλιστα σε απλά σιλό (μεταλλικά ή τσιμεντένια) τα οποία δεν είναι στεγανά μεν αλλά καθώς γίνεται υπερχείλιση αζώτου, η ελεγχόμενη ατμόσφαιρα επιτυγχάνεται. Ελεγχόμενη ατμόσφαιρα CO2: Σε αεροστεγείς θαλάμους που αντέχουν υψηλές πιέσεις γίνεται απεντόμωση με χρήση CO2 100% και πίεσης 20 bar. Σε αυτές τις συνθήκες 3 ώρες είναι αρκετές για θανάτωση όλων των σταδίων των εντόμων. Το CO2 είναι επικίνδυνο δηλητήριο για τον άνθρωπο. Όπου χρησιμοποιείται θα πρέπει να λαμβάνονται όλα τα απαραίτητα προστατευτικά μέτρα. Απεντόμωση σε χαμηλή θερμοκρασία: Μισή ώρα στους -180C είναι αρκετή για τη θανάτωση όλων των σταδίων των εντόμων. Βασική λεπτομέρεια της μεθόδου είναι ότι η θερμοκρασία αυτή πρέπει να φτάσει στο κέντρο του προϊόντος. Επιπλέον, πρέπει να ελεγχθούν τα προϊόντα αν έχουν κάποια υποβάθμιση της ποιότητάς τους

λόγω των θερμοκρασιών και ειδικά λόγω της μετάπτωσης ανάμεσα στις θερμοκρασίες αυτές. Απεντόμωση με χρήση φωσφίνης υπό κενό: Η μέθοδος εφαρμόζεται μόνο στην Ελλάδα και την Ιταλία και δεν είναι πλήρως επικυρωμένη. Δεν προτείνεται η χρήση της. Απεντόμωση με χρήση φωσφίνης σε ανθεκτικά στη φωσφίνη έντομα: Το Γεωπονικό τμήμα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας έχει ξεκινήσει ένα πρόγραμμα έρευνας της υπάρχουσας ανθεκτικότητας των εντόμων στην Ελλάδα στη φωσφίνη. Κάθε επιχείρηση που το επιθυμεί μπορεί να συμμετάσχει ελέγχοντας έτσι τις δικές της περιπτώσεις ανθεκτικών εντόμων. Η ολοκλήρωση του προγράμματος (Απρίλιος 2015) θα δώσει μια ακριβή χαρτογράφηση της κατάστασης που επικρατεί στη χώρα. Για να αντιμετωπίσουμε, λοιπόν, έντομα με ανθεκτικότητα στη φωσφίνη, πρέπει να μετρήσουμε πόσο ανθεκτικά είναι. Μπορεί η ανθεκτικότητα τους να είναι τόσο υψηλή που η λύση να είναι μόνο εναλλακτική μέθοδος και όχι υψηλότερες δόσεις. Απεντόμωση με υπέρυθρη ακτινοβολία: Η μέθοδος βασίζεται στη θερμική, δηλαδή στο γεγονός ότι τα έντομα θανατώνονται σε θερμοκρασίες άνω των 500C. Όταν η ακτινοβολία βρίσκει τον τρόπο να θερμάνει όλο το προϊόν σε εμπορικές ταχύτητες χωρίς να επηρεάσει την ποιότητά του, τότε το αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό.

Απεντόμωση σε χώρους Θερμική απεντόμωση: Μια μέθοδος με μεγάλη αποδοχή την τελευταία δεκαετία σε όλο τον κόσμο είναι η θερμική απεντόμωση. Στην μέθοδο αυτή ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους χώρους στους 500C και τα έντομα θανατώνονται. Η εφαρμογή διαρκεί 24-48 ώρες και σκοτώνει όλα τα στάδια των εντόμων. Η θερμική απεντόμωση εφαρμόζεται σε βιομηχανίες ξηρών καρπών, ζυμαρικών, παιδικών τροφών, καπνού, σε αλευρόμυλους και σε άλλους χώρους όπου αναπτύσσονται έντομα αποθηκών. Επιπλέον, με θέρμανση απεντομώνονται κενά σιλό, σπίτια από ξυλοφάγα έντομα και δωμάτια ξενοδοχείων από κοριούς ή ψύλλους. Τα έντομα πεθαίνουν σε θερμοκρασίες πάνω από τους 500C διότι α) οι κυτταρικές μεμβράνες λιώνουν, β) καταστρέφονται ορισμένα ένζυμα, γ) αλλάζει η ισορροπία άλατος στο σώμα τους και δ) μετουσιώνονται οι πρωτεΐνες. Η θερμική απεντόμωση πρέπει να γίνεται με κατάλληλο εξοπλισμό και συνεχείς μετρήσεις από ειδικούς ώστε να αποφεύγονται οι ζημιές και οι αστοχίες.

-29oC

Θάνατος σε λεπτά [-29 - (-12)]oC

60oC

Ζώνη θανάτου Θάνατος σε λεπτά 49 - 60oC Θάνατος µέσα σε µία µέρα 37 - 48oC

Θάνατος σε µέρες/µήνες [-12 - (-1)]oC Θάνατος σε βδοµάδες/µήνες -1 - 16oC

Μέγιστη

Αργή ανάπτυξη 33 - 43oC

Αργή ανάπτυξη ανάπτυξη 27 - 33oC 16 - 27oC

Επιπτώσεις Θερµοκρασίας στα Έντοµα

Μείωση πληθυσμών εντόμων με παγίδες φερομόνης και UV: Τα έντομα έλκονται από φερομόνες και το υπεριώδες φως (ultra violet). Η λογική της παγίδευσης βασίζεται στο ότι τα έντομα έλκονται στην παγίδα και στην συνέχεια παγιδεύονται σε κάποια κολλητική επιφάνεια. Με τον τρόπο αυτό (και με την χρήση πολλών παγίδων) μπορούμε να μειώσουμε τον υπάρχοντα πληθυσμό. Ο πρωταρχικός ρόλος αυτών των παγίδων όμως είναι να ανιχνεύσουμε τον πληθυσμό και να σχεδιάσουμε τη διαχείρισή του. Mating disruption: Τα έντομα βρίσκονται στο χώρο με την χρήση φερομονών, δηλαδή ορμονών που εκκρίνει το θηλυκό επιτρέποντας στο αρσενικό να το εντοπίσει και να το γονιμοποιήσει. Η τεχνική του mating disruption βασίζεται στο ότι γεμίζουμε το χώρο με τεχνητή φερομόνη με αποτέλεσμα τα έντομα να μην μπορούν να βρεθούν μεταξύ τους. Έτσι προοδευτικά οι πληθυσμοί μειώνονται αισθητά. Συνδυαστική χρήση εντομοκτόνων επαφής: Ορισμένα σημαντικά έντομα αποθηκών έχουν αναπτύξει ανθεκτικότητα σε διάφορα εντομοκτόνα επαφής. Για παράδειγμα οι πυρεθρίνες δεν σκοτώνουν το Tribolium και το Ρirimiphos methyl δεν σκοτώνει τη Ryzopertha. Για το λόγο αυτό προτείνεται ο συνδυασμός δραστικών ουσιών στα εντομοκτόνα επαφής, φυσικά πάντα βάση της ετικέτας τους. Βιβλιογραφία •Κώδικας Ορθής Πρακτικής Μυοκτονίας Απεντόμωσης, Draft 1, 20014 •Adler Cornel, 2000, Efficacy of Controlled Atmospheres on Sitophilus granarius •Adler Cornel, 2008, On site production of Nitrogen for stored product disinfestation •Reichmuth C, 1996, The comparative effectiveness of different modified atmospheres for the disinfestation of stored product insects

MAΪΟΣ 2014 /51

T&Π

ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ

Κλινικά Φροντιστήρια Βρεφικής Διατροφής Υπάρχουν κάποιες «πρωτιές» στην Ελλάδα στις οποίες η Nestlé εστιάζει: Νο 1 στον κόσμο σε υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά, Νο 1 σε γεννήσεις με καισαρική στην Ευρώπη (>47%, όταν ο ΠΟΥ ορίζει ότι κλινικό λόγο έχει το 15%), ενώ 1 στα 3 παιδιά κινδυνεύει να εκδηλώσει κάποιο αλλεργικό νόσημα. Έρευνες δείχνουν ότι οι πρώτες μέρες της ζωής (από τη σύλληψη έως και τον 2ο χρόνο ζωής) είναι καθοριστικές για την υγεία. Σε αυτό το πλαίσιο ο μη κερδοσκοπικός επιστημονικός φορέας Nestlé Nutrition Institute συνδιοργάνωσε με τη Νεογνολογική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών την ευρωπαϊκή επιστημονική συνάντηση «Μητρική και Βρεφική Διατροφή: Οι πρώτες 1000 ημέρες σε καιρό κρίσης» στο Αρεταίειο. Κορυφαίοι ακαδημαϊκοί και επιστήμονες από όλη την Ευρώπη συνδιαλέχθηκαν με 150 μέλη της παιδιατρικής κοινότητας για τη σημασία της Μητρικής και Βρεφικής Διατροφής κατά τις 1.000 πρώτες ημέρες της ζωής. www.nestlenutrition-institute.org

Lidl Hellas: με την Ανοιχτή Αγκαλιά σε Ψαρά-Άγιο Ευστράτιο-Λήμνο Η Lidl Hellas και το κλιμάκιο των Εθελοντών ιατρών και νοσηλευτών της Ανοιχτής Αγκαλιάς άνοιξαν πανιά για τα νησιά Ψαρά, Άγ. Ευστράτιο και Λήμνο συνεχίζοντας το Πρόγραμμα Εκστρατειών Προληπτικής Ιατρικής και Ενημέρωσης. Με το πρόγραμμα Υποστηρίζουμε τη Ζωή, ομάδα ιατρών του ΕΣΥ, ιδιώτες και ιατροί των Τριών Όπλων όλων σχεδόν των ειδικοτήτων και νοσηλευτές επισκέφτηκαν τα ακριτικά νησιά από 5 έως 15 Απριλίου παρέχοντας στους κατοίκους υπηρεσίες ιατρικής πρόληψης και ψυχολογικής στήριξης και ενημέρωσης. Παράλληλα, η ψυχολόγος της ομάδας ήταν στη διάθεση των εκπαιδευτικών και των γονιών για συμβουλές ενώ ο Υπεύθυνος Ψυχαγωγίας προσέφερε στιγμές γέλιου και χαλάρωσης στους μικρούς φίλους. Οι υπηρεσίες της Οργάνωσης παρέχονται δωρεάν και αγκαλιάζουν όλες τις πληθυσμιακές ομάδες.

Η Bravo Greece για τα Παιδικά Χωριά SOS Η Bravo Greece, μέλος του Ομίλου DE MASTER BLENDERS 1753, υποστήριξε στο πλαίσιο της πολιτικής της για την ΕΚΕ την εκδήλωση Ambassadors in Concert που διοργανώθηκε από τα Παιδικά Χωριά SOS Ελλάδος στο Φιλολογικό Σύλλογο «Παρνασσός». Ο φιλανθρωπικός διπλωματικός μουσικός θεσμός δημιουργήθηκε στην Αυστρία και ταξίδεψε στην Αθήνα με την ευκαιρία της Ελληνικής Προεδρίας του Συμβουλίου της ΕΕ, ενισχύοντας τα εκπαιδευτικά προγράμματα των Παιδικών Χωριών SOS Ελλάδος. Το κοινό είχε την ευκαιρία να θαυμάσει επί σκηνής πρέσβεις από διάφορες χώρες που υπηρετούν στην Ελλάδα να αποδίδουν έργα διάσημων μουσουργών (Schubert, Strauss, αλλά και Χατζηδάκη, Θεοδωράκη) με τη σύμπραξη διακεκριμένων Ελλήνων μουσικών και λυρικών καλλιτεχνών. Η Bravo Greece ήταν παρούσα προσφέροντας στους προσκεκλημένους τη δυνατότητα να δοκιμάσουν τις 12 γεύσεις του νέου της προϊόντος κάψουλες espresso Douwe Egberts.

Φεστιβάλ Φροντίδας Νερού Κορπή Για 5η χρονιά το Φυσικό Μεταλλικό Νερό Κορπή πραγματοποίησε στα πλαίσια της Παγκόσμιας Ημέρας Νερού το Φεστιβάλ Φροντίδας Νερού στο εργοστάσιό του στα Ακαρνανικά Βουνά (Μοναστηράκι Βόνιτσας). Συμμετείχαν 90 παιδιά από 4 σχολεία της περιοχής, τα οποία ξεναγήθηκαν στο εργοστάσιο Κορπή και έλαβαν μέρος σε 7 δραστηριότητες με εκπαιδευτικό αλλά και ψυχαγωγικό χαρακτήρα που έχουν αναπτυχθεί από τη ΜΚΟ Project WET Foundation, η οποία αναπτύσσει εκπαιδευτικά εργαλεία για την ενίσχυση της ευαισθητοποίησης των παιδιών για το νερό και συνεργάζεται με οργανισμούς και οργανώσεις όπως το Ειρηνευτικό Σώμα των ΗΠΑ, η UNESCO, η Διεθνής Έ νωση Υδάτινων πόρων κ.ά. Η Nestlé Waters είναι ένας από τους σημαντικότερους εταίρους της από το 1992. Το 2014 η Παγκόσμια Ημέρα Νερού (22 Μαρτίου) γιορτάστηκε σε 30 χώρες. Συμμετείχαν 15.000 μαθητές, ενώ περισσότεροι από 500 υπάλληλοι της Nestlé συνέσφεραν με ποικίλους τρόπους.

52/ MAΪΟΣ 2014

Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος: €1,3 εκ. για την Κεφαλονιά Το Διοικητικό Συμβούλιο του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος ενέκρινε έκτακτη δωρεά, ύψους €1,3 εκατομμυρίων προς τη Μονάδα Φροντίδας Ηλικιωμένων- Φιλανθρωπικά Ιδρύματα Ληξουρίου. Είναι η μεγαλύτερη δωρεά για επείγουσα βοήθεια μετά από φυσική καταστροφή που έχει διαθέσει ποτέ το Ίδρυμα, παγκοσμίως. Η δωρεά θα διατεθεί για την πλήρη ανακατασκευή του κτιρίου του Γηροκομείου Ληξουρίου που υπέστη ανεπανόρθωτες ζημιές και όπου λαμβάνουν φροντίδα 45 ηλικιωμένοι που εξαιτίας των σεισμών είναι άστεγοι. Οι επισκευές θα ξεκινήσουν άμεσα με σκοπό την επαναλειτουργία του Γηροκομείου το συντομότερο δυνατόν. Η απόφαση πάρθηκε μετά από επίσκεψη εκπροσώπων του Ιδρύματος στην Κεφαλονιά, προκειμένου να αποκτήσουν καλύτερη εικόνα των αναγκών και να αξιολογήσουν πώς θα μπορούσε το Ίδρυμα να συμβάλει αποτελεσματικά στην ανακούφιση των κατοίκων του νησιού. Συμπληρώνοντας φέτος 100 χρόνια λειτουργίας, η Μονάδα Φροντίδας Ηλικιωμένων- Φιλανθρωπικά Ιδρύματα Ληξουρίου είναι από τα πλέον αναγνωρισμένα ιδρύματα κοινωνικής πρόνοιας στην Κεφαλονιά και αποτελεί το μοναδικό Γηροκομείο που λειτουργεί στην Παλική, το δεύτερο μεγαλύτερο δήμο του νησιού. Οι εγκαταστάσεις του ανεγέρθηκαν το 1930 με δωρεά του ευεργέτη Παναγή Βαλλιάνου, ο οποίος χρηματοδότησε και την ανέγερση της Εθνικής Βιβλιοθήκης της Ελλάδος.

T&Π

EΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ Ο Δήμος Αθηναίων στη Σενζέν της Κίνας

επιχειρηματικής αντιπροσωπείας με επικεφαλής τον Δήμαρχο της Shenzhen στην Αθήνα τον Οκτώβριο για συνομιλίες.

Η Fischer στο Φεστιβάλ Γαλλόφωνου Κινηματογράφου

Κλιμάκιο του Δήμου Αθηναίων με επικεφαλής τον Πρόεδρο του Δημοτικού Συμβουλίου και εντεταλμένου Διεθνών Σχέσεων, Φώτη Προβατά, εκπροσώπων της ΚΕΔΕ, του Χρηματιστηρίου Αθηνών και ελληνικών τραπεζών και επιχειρήσεων, επισκέφτηκαν από τις 9 ως τις 13 Μαρτίου την πόλη Shenzhen (16 εκ. κάτοικοι, ραγδαίοι ρυθμοί ανάπτυξης), σε εφαρμογή του Συμφώνου Συνεργασίας των δύο δήμων που υπογράφηκε το Νοέμβριο 2013. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης οργανώθηκαν συναντήσεις με τις πολιτικές αρχές και τα εμπορικά επιμελητήρια της πόλης και επιχειρηματικές Β2Β συναντήσεις με 150 επιχειρηματικούς φορείς της Shenzhen. Η ελληνική αποστολή είχε μαζί της το Εpikouria, το μοναδικό αγγλόφωνο περιοδικό για τις ελληνικά εξαγώγιμα τρόφιμα. Οι Β2Β συναντήσεις ήταν εξαιρετικά εποικοδομητικές και έβαλαν τα θεμέλια για πολύ σημαντικές επιχειρηματικές και τουριστικές συνεργασίες. Συμφωνήθηκε επιπλέον επίσκεψη πολιτικής και

Χορηγός του Βραβείου Κοινού στο Φεστιβάλ Γαλλόφωνου Κινηματογράφου ήταν για 4η συνεχή χρονιά η Fischer, η πιο σινεφίλ μπίρα, βραβεύοντας την ταινία Michael Kohlhaas του Αρνό ντε Παλιερέ, που οι ίδιοι οι θεατές ανάδειξαν με την ψήφο τους. Το 15ο Φεστιβάλ Γαλλόφωνου Κινηματογράφου άνοιξε την αυλαία του την Τετάρτη 19 Μαρτίου στην Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών με την ταινία «Yves Saint Laurent», παρουσία του πρέσβη της Γαλλίας Jean Loup KuhnDelforge, του Διευθυντή του Γαλλικού Ινστιτούτου Olivier Descotes, της Γαλλίδας ηθοποιού Nathalie Baye, του σκηνοθέτη της ταινίας, Jalil Lespert, της κριτικής επιτροπής με πρόεδρο το Γιώργο Χωραφά και της ηθοποιού Ιζαμπέλας Κογεβίνα που παρουσίασε την τελετή έναρξης. Την βραδιά τίμησαν προσωπικότητες από τον πολιτικό, επιχειρηματικό και πολιτιστικό χώρο, όπως η υπουργός Τουρισμού Όλγα Κεφαλογιάννη, πρέσβεις στην Ελλάδα, η Διευθύντρια της Εθνικής Πινακοθήκης, Μαρίνα

Λαμπράκη-Πλάκα, η Διευθύντρια του Μουσείου Μπενάκη, Ειρήνη Γερουλάνου, και εκπρόσωποι του καλλιτεχνικού χώρου όπως η Μαρία Ναυπλιώτη, η Ζέτα Δούκα κ.ά. Η βραδιά συνεχίστηκε στη Γαλλική Πρεσβεία με την καθιερωμένη δεξίωση, όπου οι προσκεκλημένοι διασκέδασαν απολαμβάνοντας Fischer.

H CAFFÉ VERGNANO στην Ελλάδα Η ιταλική CAFFÉ VERGNANO με 130 χρόνια εμπειρίας στον καφέ έρχεται στην Ελλάδα με μια πλούσια γκάμα προϊόντων όπως τα Éspresso1882, Antica Bottega, THÉspresso1882, Arabica, Espresso Casa, Gran Aroma, Pods, 100% Natura, Coffee Beans Blends, Gran Crema και Biologico. Η εταιρεία δίνει ιδιαίτερη σημασία στην κατάλληλη εκπαίδευση του προσωπικού, διοργανώνοντας εξειδικευμένα σεμινάρια και διαγωνισμούς barista. Το 2000 η εταιρεία λάνσαρε τις αλυσίδες καταστημάτων καφέ 1882 και σήμερα διαθέτει πάνω από 70 καταστήματα σε όλο τον κόσμο. Το 2011 δημιούργησε τη σειρά κάψουλες Éspresso1882 (6 τύποι καφέ και 3 τσάι), συμβατές με τις μηχανές Éspresso1882 TRÉ COFFEE και Nespresso, Pixie, Essenza, Lattissima, U και Maestria για οικιακή χρήση. Ο ιταλικός οίκος ενισχύει την παρουσία του στην Ελλάδα μέσα από τη συνεργασία του με την TRK COFFEE

& BEVERAGES AE που δραστηριοποιείται στην αγορά από το 2003 και αντιπροσωπεύει αποκλειστικά για την Ελλάδα τις CAFFÉ VERGNANO, MISTER MIX, TORANI. Η TRK COFFEE & BEVERAGES εκτός από Éspresso παρέχει λύσεις για τον εξοπλισμό καταστημάτων με σοκολάτα, σιρόπια γεύσεων, πολτούς φρούτων, sauces, γρανίτες, frozen coffee, τσάι, ice tea, ελληνικό καφέ και φίλτρου, μπισκότα, σιρόπια παγωτού, μηχανές καφέ και μύλους κοπής.

www.greekandyummy.gr H εταιρεία προώθησης ελληνικών προϊόντων Greek and Yummy δημιουργήθηκε για να καλύψει το κενό ανάμεσα στους μικρούς παραγωγούς και τον τελικό καταναλωτή. Αντιπροσωπεύει παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και αναζητά ξεχωριστές γεύσεις από όλη την Ελλάδα σε μια προσπάθεια να προμηθεύει προϊόντα που ο καταναλωτής δεν μπορεί να βρει εύκολα σε μεγάλα καταστήματα τροφίμων. Τα προϊόντα επιλέγονται με γνώμονα την αγνότητα στα στάδια της παραγωγής, την αυθεντικότητα της γεύσης και την αξιοπιστία του τελικού αποτελέσματος. Στο ηλεκτρονικό της κατάστημα κάποιος θα βρει βιολογικές μαρμελάδες αγαύης (χωρίς ζάχαρη), χυμούς blueberry από την Δράμα, βιολογικό ταχίνι Σερρών, αλίπαστα Λέρου, βιολογικά βότανα Κρήτης, βιολογικά υποκατάστατα καφέ,

T&Π

ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ αιθέρια έλαια, αγουρέλαιο Μανάκι από την Πελοπόννησο, ποντιακά ζυμαρικά Κοζάνης, ελιές με πάπρικα ή με λιαστή ντομάτα, μέλι από τη Λέσβο, όσπρια Βελεστίνου ολοκληρωμένης διαχείρισης AGRO, αυγοτάραχο Μεσολογγίου και πολλές ακόμη λιχουδιές της ελληνικής υπαίθρου.

Η Ζήνων Αυτοματισμοί στην Interpack 2014 Η διεθνής έκθεση INTERPACK, στο Ντίσελντορφ από τις 8 έως και τις 14 Μαΐου, είναι η μεγαλύτερη έκθεση συσκευασίας του κόσμου και αποτελεί το σημαντικότερο ραντεβού των επαγγελματιών του τομέα. Η Ζήνων Αυτοματισμοί ΑΒΕΤΕ, μέλος του ομίλου Θεοδώρου, στο περίπτερο F03/Αίθουσα 11 θα παρουσιάσει το MEL System (Modular End-of-Line), μια διεθνή καινοτομία στη σχεδίαση και υλοποίηση των end-of-line συστημάτων συσκευασίας που έχει σχεδιαστεί εξ ολοκλήρου στην Ελλάδα από τους μηχανικούς της Ζήνων κι έχει ήδη υλοποιηθεί σε ελληνικές επιχειρήσεις (Heineken, Tasty κ.ά.) προσφέροντας σημαντική αύξηση παραγωγικότητας, ΟΕΕ και βέλτιστη αξιοποίηση του υπάρχοντος εξοπλισμού.

Καφεκοπτείο Λουμίδη στην Κατερίνη Στις 29 Μαρτίου ξεκίνησε η λειτουργία του νέου καταστήμα-

τος της Καφεκοπτείας Λουμίδη στο πλέον κεντρικό σημείο της Κατερίνης, επί του κεντρικού πεζόδρομου, στην οδό Μ. Αλεξάνδρου 22. Στο Καφεκοπτείο Λουμίδη ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει φρεσκοψημμένο ελληνικό καφέ σε ένα χώρο γεμάτο μυρωδιές και γεύσεις μιας άλλης εποχής, ανάμεσα στα τακτοποιημένα γεμάτα ράφια, τα πασπαλισμένα με μπόλικη άχνη λουκούμια, αστραφτερές γυάλες με γλυκά του κουταλιού, τραγανά μπισκότα, αρωματικά τσάγια και λαχταριστές σοκολάτες.

Η Vivartia στην ΚΕΜ FRANCHISE Ισχυρό ήταν το παρών που έδωσε ο κλάδος εστίασης του Ομίλου Vivartia στη 16η Διεθνή Έκθεση ΚΕΜ FRANCHISE από 14 έως 17 Μαρτίου στο εκθεσιακό κέντρο MEC. Τα σήματα GOODY’S,

γραμμα Free Entry προκαλεί έντονα το ενδιαφέρον δεδομένου ότι οι υποψήφιοι franchisees δεν υποχρεούνται στην καταβολή entry fee κατά τα 2 πρώτα έτη ενώ τα royalties κινούνται σε ιδιαίτερα χαμηλά επίπεδα της τάξης του 2% και 4%. Ο Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου Εστίασης, Θανάσης Παπανικολάου, δήλωσε: «Ο Όμιλος Εστίασης της Vivartia επέλεξε αυτή την χρονική στιγμή να επανασυστηθεί στην αγορά της εστίασης και να αναδείξει την καινοτομία σε όλα του τα σήματα. Σε μία περίοδο που κυριαρχεί η αναρχία στην αγορά της εστίασης και δυστυχώς η έλλειψη γνώσης παρασύρει αρκετούς υποψήφιους επενδυτές, εμείς προσπαθούμε μέσα από την πολυετή εμπειρία μας να αναδείξουμε τις ευκαιρίες που παρουσιάζονται με οργανωμένο τρόπο, τεχνογνωσία και σημαντικά οικονομικά κίνητρα».

Καινοτόμο υποβρύχιο με μέλι από τη ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΕΛΛΑΣ Flocafé, everest και La Pasteria είχαν παρουσία με εντυπωσιακό περίπτερο του Ομίλου έκτασης 200 τετραγωνικών μέτρων. Το κοινό είχε την ευκαιρία να βιώσει την εμπειρία ψυχαγωγίας και φιλοξενίας που προσφέρουν οι αλυσίδες, ταυτόχρονα και σε πραγματικό περιβάλλον καταστήματος. Όπως προκύπτει από τις συζητήσεις με τους επισκέπτες του περιπτέρου, το πρό-

Το Πρόγραμμα Καινοτομίας Ελληνικού Προϊόντος ξεκίνησε τον Ιούλιο του 2012 και αποτελεί μια πρωτοβουλία της Μαρινόπουλος ΑΕ με στόχο τη στήριξη των Ελλήνων παραγωγών και την ανάδειξη του πλούτου και τη μοναδικότητα των προϊόντων της ελληνικής γης. Από τις Σέρρες ως την Κρήτη και από τη Θράκη ως την Ήπειρο 349 προμηθευτές έλαβαν μέρος στο πρόγραμμα το οποίο ανάδειξε 7 νικητές, από ισάριθμες περιοχές της Ελλάδας. Το βραβευμένο καινοτόμο τρόφιμο υποβρύχιο με μέλι, κατο-

Απονομή του βραβείου από τον Υφυπουργό Ανάπτυξης, Θανάση Σκορδά.

54/ MAΪΟΣ 2014

χυρωμένη ευρεσιτεχνία στον Οργανισμό Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας από την ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΕΛΛΑΣ -Ντούλιας Κωνσταντίνος, είναι ένα προϊόν απευθείας από τις παιδικές μας μνήμες. Η αρμονική του σύνθεση με το μέλι, ένα από τα βασικά τρόφιμα της Μεσογειακής διατροφής, το καθιστά ένα εξαιρετικό τρόφιμο χωρίς συντηρητικά και χρωστικά που μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, ως συμπλήρωμα σε άλλες τροφές ή με τον παραδοσιακό τρόπο ως γλυκό του κουταλιού βυθισμένο σε νερό, προσφέροντας ενέργεια και τόνωση.

TÜV HELLAS: Πρώτη πιστοποίηση IFS BROKER Η TÜV HELLAS ολοκλήρωσε την πρώτη πιστοποίηση στη χώρα με βάση το πρότυπο IFS Broker για την ελληνική εταιρεία εμπορίας ελαιολάδου KARPEA. Το πεδίο πιστοποίησης αφορά στην Εμπορία Ελαιολάδου και Επιτραπέζιων Ελιών και αφορά στον έλεγχο του τρόπου επιλογής των προμηθευτών α’ υλών, στην τήρηση

της ποιότητας και της ασφάλειας των προϊόντων και στην ικανότητα τήρησης των νομοθετικών απαιτήσεων. Η επιθεώρηση βασίστηκε στις απαιτήσεις του προτύπου που περιλαμβάνουν τη δέσμευση της διοίκησης, την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ποιότητας, τη διαχείριση των πόρων, την επεξεργασία των υπηρεσιών, μέτρηση, ανάλυση & βελτίωση, καθώς και ειδικές απαιτήσεις που αφορούν επιμέρους τομείς όπως τη συσκευασία και τη διανομή των προϊόντων. Η πιστοποίηση της KARPEA αποτελεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τη διείσδυση στις αγορές του εξωτερικού, κυρίως στις χώρες που έχουν αναπτύξει και υποστηρίζουν το συγκεκριμένο πρότυπο όπως η Γερμανία, η Γαλλία και η Ιταλία.

T&Π

ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ Κινέζοι εισαγωγείς και δημοσιογράφοι οίνου στην Κρήτη

ώθηση του οινοτουρισμού στην Ελλάδα.

Το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης φιλοξένησε τον Απρίλιο Κινέζους επιχειρηματίες και δημοσιογράφους ως συνέχεια των στοχευμέ-

Η Νηρεύς πρώτη στα Logistics 2013

νων δράσεών του για την προβολή και προώθηση του κρητικού κρασιού στις διεθνείς αγορές. Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τις ιδιαιτερότητες του Κρητικού Αμπελώνα, τις 12 Αναγνωρισμένες Γεωγραφικές Ενδείξεις ΠΟΠ και ΠΓΕ και κρασιά από τις 11 τοπικές ποικιλίες με επισκέψεις στα οινοποιεία Ντουράκη στα Χανιά, Γαβαλά στο Βοριά Ηρακλείου και Λυραράκη. Εκτός από την γνωριμία τους με το κρητικό κρασί, έμαθαν για τη γαστρονομία και τον πολιτισμό της Κρήτης. Η επίσκεψη πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της συνεργασίας του Δικτύου Οινοποιών Νομού Ηρακλείου, του Δικτύου Οινοποιών Χανίων-Ρεθύμνης και του Επιμελητηρίου Ηρακλείου και εντάσσεται στην δράση «Επισκέψεις εκπροσώπων του τύπου και του εμπορίου από την Κίνα» του προγράμματος «Δράσεις Προώθησης Κρητικού Οίνου στην Κίνα και στην Ουκρανία-Προώθηση Οίνων σε Τρίτες Χώρες» με τη συγχρηματοδότηση της Ελλάδας και της ΕΕ.

Tourism Awards 2014 Το οινοτουριστικό δίκτυο Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος βραβεύθηκε με τιμητική διάκριση ως μία από τις «κορυφαίες πρακτικές του Ελληνικού Τουρισμού» στα Tourism Awards 2014 για τη συμβολή του στην ανάπτυξη και την προ-

Η Νηρεύς Ιχθυοκαλλιέργειες βραβεύθηκε με το πρώτο Βραβείο Αριστείας στα Logistics για το 2013 στο πλαίσιο του εορτασμού της European Supply Chain Day ( 10 Απριλίου), οπότε το Ινστιτούτο Logistics Managements Ελλάδος σε συνεργασία με τον European Logistics Association βράβευσαν τις 3 κορυφαίες ελληνικές επιχειρήσεις που θα αποτελέσουν την ελληνική εθνική ομάδα στον ευρωπαϊκό θεσμό European Gold Medal in Logistics & Supply Chain 2014 Project of the Year.

ΕΦΕΤ: Καμπάνια για τη Μείωση Αλατιού Ο ΕΦΕΤ ξεκίνησε εκστρατεία ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης του πληθυσμού ως προς τη μείωση αλατιού. Το 2011 μελέτη είχε αναδείξει τα κενά στις γνώσεις των Ελλήνων ως προς τις συστάσεις μείωσης αλατιού σε ενήλικες και παιδιά καθώς και τις πηγές πρόσληψής του. Με πολύτιμο σύμμαχο την ΣΤΑΣΥ ΑΕ (Σταθερές Συγκοινωνίες) που είχε ως αποτέλεσμα την απήχηση της εκστρατείας σε μεγάλο τμήμα του πληθυσμού, προβλήθηκε στις οθόνες στους σταθμούς του μετρό και του ηλεκτρικού μέχρι τις 10 Απριλίου σποτ που αφορούσε από τη μια στην ενημέρωση των καταναλωτών ως προς τις συστάσεις σε ενήλικες και παιδιά και από την άλλη στην ευαισθητοποίηση ως προς τις κρυμμένες πηγές αλατιού αλλά και στην προτροπή να ελέγχουν οι καταναλωτές τις ετικέτες των τροφίμων ως προς την περιεκτικότητα σε αλάτι και να επιλέγουν προϊόντα χαμηλά σε αυτό.

2YOLK BRANDING & DESIGN 39 AFIMAR *23 AGRINO PYZI 6, 10 AGRO.VI.M. 10 AGROLAB S.A. *53 AHB GROUP *19, 26 AIG ΕΛΛΑΣ Α.Ε. *12 BEETROOT DESIGN GROUP 39 BOB STUDIO GRAPHIC DESIGN 39 BRAVO GREECE Α.Ε. 52 COCA COLA 3Ε. 10, 26 FOCACCINO LTD 6 INTERGAMMA A.E 26 K2 DESIGN 39 KARPEA S.A 53 LIDL HELLAS & ΣΙΑ Ο.Ε. 52 MARS HELLAS A.E. 8 MEDITERRA ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ Α.Ε. 6 MONDELEZ INTERNATIONAL 8, 52 MOUSE GRAPHICS 39 NESTLE HELLAS Α.Ε. 8, 26, 52 NESTLE ΕΛΛΑΣ ΠΑΓΩΤΑ Α.Ε. 14 PEPSICO - ΗΒΗ Α.Β.Ε. 26 PROMOSALONS HELLAS LTD *Γ ΕΞΩΦΎΛΛΟΥ SEREAL DESIGNERS 36 SOPEXA A.E. *Β ΕΞΩΦΎΛΛΟΥ TERRA CRETA A.B.E.E 8 TRK COFFEE & BEVERAGES Α.Ε 53 TUV ΕΛΛΑΣ (TUV NORD) Α.Ε. 53 TUVUNU AE. 26 UNILEVER HELLAS Α.Ε.Β.Ε. 14 VETO ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ 20 VIVARTIA - ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ & ΨΥΧΑΓΩΓΙΑΣ 53 ΑΘΗΝΑΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε. 6, 53 ΑΜΕΡΕΛ A.E. *25 ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ 8 ΑΡΒΑΝΙΤΗΣ Α.Ε. *29 ΑΡΧΙΜΗΔΗΣ BARCODE SOLUTIONS Α.Ε. *3 ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ 6 ΒΙΚΟΣ Α.Ε. *9, 26 ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΛΑΓΝΙΟΥ Α.Ε. 8 ΔΕΛΤΑ ΑΝΩΝΥΜΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ & ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 26 ΔΗΜΟΥ ΜΗΧΑΝΟΤΕΧΝΙΚΗ Α.Ε.Β.Ε. *35 ΔΩΔΩΝΗ ΠΑΓΩΤΑ Α.Β.Ε.Ε. 10 Ε.Φ.Ε.Τ. - ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 53 ΕΛΑΙΣ - UNILEVER Α.Ε. 26 ΕΛΑΙΩΝΕΣ ΣΑΚΕΛΛΑΡΟΠΟΥΛΟΥ ΑΡΜΟΝΙΑ 8 ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΧΥΜΟΙ Α.Ε.Β.Ε. *25 ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Β. ΕΛΛΑΔΟΣ 53 ΕΠΑΠ Α.Ε. 26 ΕΨΑ A.E. 26 ΖΑΓΟΡΙ - RAINBOW GROUP 26 ΖΗΝΩΝ ΡΟΜΠΟΤΙΚΗ & ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ A.E. 53 ΖΟΙΝΟΣ Α.Ε. 20 ΙΔΡΥΜΑ ΣΤΑΥΡΟΣ ΝΙΑΡΧΟΣ 52 ΚΑΥΑΚ Α.Β.Ε.Ε. 14 ΚΡΙ-ΚΡΙ Α.Β.Ε.Ε. 14 ΛΟΥΜΙΔΗ ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΑ Α.Β.Ε.Ε. 53 ΛΟΥΞ ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ Α.Β.Ε.Ε. *5, 26 ΜΕΘΥΜΝΑΙΟΣ ΟΙΝΟΣ 6 ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΕΛΛΑΣ *33, 53 ΜΕΝΤΕΚΙΔΗΣ Σ. Α.Ε. 26 ΜΕΤΑΞΑ, Σ. & Η. & Α., Α.Β.Ε. 8 ΜΠΑΜΠΑΤΖΙΜ A. O.E. 20 ΜΥΘΟΣ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Α.Ε. 6 ΝΗΡΕΥΣ Α.Ε. 53 ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΒΑΣΔΑΒΑΝΟΥ 20 ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. *37 ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Ε.Ι. Α.Ε. 6, 8 ΠΟΛΥΚΑΛΑ Ε.Γ. & ΣΙΑ Ε.Ε. 6 ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΑΜΟΡΓΟΣ 6 ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ 20 ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΧΙΟΥ 20 ΡΟΔΙ ΕΛΛΑΣ Α.Β.Ε.Ε.Ε 6 ΣΟΥΡΩΤΗ Α.Ε. 26, *ΟΠΙΣΘΌΦΥΛΛΟ ΤΑΣΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ & ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Ο.Ε. - ΧΙΟΝΑΤΗ 26 ΧΑΝΣΕΝ ΕΛΛΑΣ Α.Β.Ε.Ε. *35 ΧΗΤΟΣ Α.Β.Ε.Ε. 26 ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ Ν. ΑΦΟΙ Α.Ε. 26 ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ Α.Ε. *33Σ

T&Π

COMING UP

WIRE 2014 12-13 Ιουνίου, Αίγλη Ζαππείου Tο 5ο Διεθνές Συνέδριο «Week of Innovative Regions in Europe 2014» (Εβδομάδα Καινοτόμων Περιφερειών στην Ευρώπη), το σημαντικότερο ευρωπαϊκό forum διαλόγου για Περιφερειακές Στρατηγικές, Καινοτομία & Ανάπτυξη, διοργανώνεται από το Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Έρευνας και Τεχνολογίας, στο πλαίσιο της Ελληνικής Προεδρίας. Καλύπτει τα θεματικά πεδία: • Ευρωπαϊκή Χρηματοδότηση για την Περιφερειακή Ανάπτυξη την περίοδο 2014-2020: Από τον σχεδιασμό στην αποτελεσματική υλοποίηση της Στρατηγικής Ευφυούς Εξειδίκευσης (Smart Specialisation Strategy) - Περιφερειακές πολιτικές για Ανταγωνιστικές Επιχειρήσεις - Έρευνα & Επιχειρηματικότητα στην Ευρωπαϊκή Εδαφική Συνεργασία. • Επιστημονική Αριστεία και Αξιοποίηση της Γνώσης για περιφερειακή ανάπτυξη: Δημόσια Ανοικτά Δεδομένα για Περιφερειακή Καινοτομία - Δείκτες & Εργαλεία για την αποτίμηση των Περιφερειακών Στρατηγικών - Επαναχρησιμοποίηση της Γνώσης στις Στρατηγικές Ευφυούς Εξειδίκευσης και την Επιχειρηματικότητα. Συμμετέχουν υψηλόβαθμα στελέχη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, του Οργανισμού Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης και της Παγκόσμιας Τράπεζας, αρμόδιοι διαχείρισης Διαρθρωτικών Ταμείων και Επιχειρησιακών Προγραμμάτων, περιφερειακοί σύνδεσμοι, οργανισμοί τοπικής αυτοδιοίκησης, αναπτυξιακοί οργανισμοί, οργανισμοί μεταφοράς τεχνολογίας, φορείς που εμπλέκονται στην αποτύπωση δεικτών για την έρευνα, ερευνητές, επιχειρηματίες, σύνδεσμοι επιχειρήσεων, clusters, κ.λπ. H συμμετοχή είναι δωρεάν, απαιτείται όμως online εγγραφή στο www.wire2014.eu/registration-form. Το πρόγραμμα και περισσότερες πληροφορίες: www.wire2014.eu

GREECE WELCOMES YOU IN LONDON 3-6 Ioυλίου, Λονδίνο Τετραήμερο μαγειρικής συνεύρεσης στο Olympia National Hall, όπου πλειάδα μαγειρικών επιλογών θα ανταγωνιστούν για να προσελκύσουν τη γεύση, την όσφρηση, την όραση, την ακοή και την αφή των επισκεπτών. Έ λληνες παραγωγοί, έμποροι και επιχειρηματίες του κλάδου, θα έχουν τη δυνατότητα να προσφέρουν αντιπροσωπευτικά δείγματα της ελληνικής γαστρονομίας, με πρώτη ύλη ελληνικά προϊόντα από την Θράκη και την Κρήτη έως την Κέρκυρα και το Λήμνο. Στο εκθεσιακό κέντρο διαμορφώθηκε ειδικός χώρος για την παρουσίαση και προβολή εκθεμάτων Ελλήνων δημιουργών, ενώ προετοιμάζονται ποικίλες παράλληλες εκδηλώσεις και happenings από επώνυμους σεφ. Για τα Μέλη του ΣΕΒΕ, η διοργανώτρια αρχή GREEK AGORA EXPO LTD προσφέρει έκπτωση 15% επί της τιμής ενοικίασης περιπτέρου με βασική δομή στα 246 ευρώ/μ2 (αντί 290 ευρώ/μ2). Πληροφορίες: Νικόλαος Λινάκης, τηλ. 2130 291884, 2130 291886, www.greecewelcomesyouinlondon.com

SIAL, The Global Food Marketplace

Παρίσι 19 – 23 Οκτωβρίου 2014 Παρίσι Γαλλία - www.sialparis.com

Promosalons Hellas Tel : +30 210 32 38 690 / 790 Fax : +30 210 32 46 764 Email : prs@ath.forthnet.gr SIAL, a subsidiary of Comexposium Group

Celebrate

Images by

www.stockfood.com. *

« I love SIAL »

ου δ ό εισ m α τ o κάρ aris.c ν τη ialp ε τ .s ε λ w ί ε w γ w ραγ στο α Π ας σ

By years G R O U P

of innovation