Edición 10 Edición 2017 10 2017
3 DE S T INOS DE C A FÉ E N E L PE RÚ
BENEFICIOS DEL CAFÉ
AVENTURAS EN EL DESIERTO
ÍNDICE
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Esta edición de la revista Si Vamos es como un homenaje al café peruano. Descubriremos los pasos del proceso del café y los distintos métodos de extracción de éste; veremos proyectos que apoyan a los productores y a los destinos cafeteros peruanos. Aprenderemos sus beneficios para la salud. En esta edición, los llevaremos al desierto peruano para que conozcan las aventuras que se llevan a cabo ahí. Después de 30 años realizándose en el desierto de Marruecos, la Marathon des Sables y sus participantes vinieron a correr durante 6 días entre Nazca y Paracas. También, este año, el famoso rally del Dakar volverá a nuestro país. Es tiempo que todos conozcamos más sobre el café En peruano, y que seamos orgullosos de tomarlo cada mañana al levantarnos.
Dania habib Directora
C AFÉ DE L PE RÚ
Descubre destinos de café, el proceso de los granos y mucho más.
34 TAZA PIZARRA Galletita de Jengibre nos explica cómo hacer una taza pizarra en casa.
Cuando llegué a Perú por primera vez en el 2009, quería aprovechar y tomar mucho café rico todos los días. En mi país, se habla muy bien del café peruano, tanto como el de Colombia, Brasil, o África. Sin embargo, vine aquí y me di cuenta que en muchos sitios, me ofrecían café instantáneo. Y me pregunté, ¿por qué? La mayoría del café peruano se exporta (95% de la producción). Entonces, los peruanos no consumen su propio café.
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SECCIONES CIVA #civanosune Superciva y Excluciva: nuevos buses 2018 Viajes 3 destinos de café en el Perú Métodos de extracción del café 5 pasos para crear los sabores en una taza de café 5 cafés en Miraflores Diversidad caferera del Perú Gastronomía Smoothie saludable Bienestar Beneficios de tomar café Social Café Chacha Aventuras en el desierto Marathon des Sables El Dakar
40 E L DA K A R
El rally vuelve al Perú este año. Descubre más sobre las rutas, los países y dónde verlo.
El Equipo Dirección Dania Habib / Diseño Gráfico Camille Scheemaecker / Carlos Verona / Seek Edición Claudia Loayza Bustamante Ventas Publicitarias Franz Pinedo / Fotografía José Juan Ciccia / Dania Habib. Colaboración Louisa Pratt / Oscar Tapia / Jimena Muñoz / Marco Ruiz Serkovic/Galletita de Jengibre Fotos Kike Sarmiento / Alejandro Müller / José Juan Ciccia / Dania Habib / @ronaldcoba
/Ian Corless
Foto de Portada FREDERIC LE FLOC‘H / DPPI Contacto sivamos@turismociva.com
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S U PER CIV A Y E XCL UCIV A
N U EV OS BUSES 2018 Empezaremos el 2018 con nuevos buses Superciva y Excluciva. Queremos compartir con ustedes sus características únicas que mejorarán su comodidad y seguridad.
Innovación Comodidad E G 6
EXCLUCIVA La más grande novedad de los 10 nuevos buses Excluciva son los asientos. Los 32 asientos del bus vienen con un sistema moderno y único en el mundo del transporte terrestre. El sistema integrado de masajes va a darles la mejor comodidad y relajación durante su viaje. Los asientos Suite Relax tienen rodillos de masajes que cubren desde la espalda lumbar al cuello y funcionan de manera neumática y suave. En el control remoto, tendrán un modo
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Seguridad C
que les permitirá usar la cabecera como almohada y acomodarla a la altura que prefieran. Prueba los nuevos buses en estos 4 destinos y horarios: Lima-Tumbes- Lima 4pm Lima-Piura- Lima 6:30pm Lima-Tacna- Lima 2pm Lima-Arequipa- Lima 5:30pm
SUPERCIVA Los nuevos Superciva son los de carrocería Irizar i6s, con un nuevo diseño para mayor comodidad dentro del bus, y una bodega más grande para los que viajan con más carga. Los nuevos Superciva tienen sólo un piso, entonces ya no tendrán que subir y bajar las escaleras durante el viaje. Sin embargo, hemos mantenido los dos baños baños, caballeros y damas. Los baños están en la parte trasera del bus y cuentan con un divisor con puertas para evitar que los olores lleguen dentro del bus.
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tripulante de servicio a bordo para poder servir y atenderles mejor. Como siempre, los buses están monitoreados 24hs por nuestro sistema GPS. Los nuevos Superciva tienen una mejor iluminación con faros LED e iluminación lateral LED, lo que aumenta aún más la seguridad durante los viajes de noche. Prueba los nuevos buses en estos 4 destinos: Lima-Desaguadero- Lima Lima- Tacna- Lima Lima- Tumbes- Lima Lima- Piura- Chulucanas- Lima
Las 44 butacas semi-cama se reclinan 140 grados y hemos agregado cabeceras ajustables para que puedan acomodar su cabeza. Otra novedad dentro del bus es que hay mayor espacio de trabajo para el
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EL CAFÉ
del Perú VIAJES
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1 SI TE ENCANTA DISFRUTAR DE UNA TAZA DE CAFÉ Y QUIERES CONOCER MÁS SOBRE TU PAÍS, QUÉ MEJOR MANERA QUE VIAJAR Y EXPERIMENTAR EL CAFÉ EN SU ORIGEN. HEMOS SELECCIONADO 3 DESTINOS CAFETALEROS DE NUESTRO HERMOSO PAÍS PARA QUE PUEDAN IR HASTA LAS FINCAS Y DISFRUTAR DE LA CULTURA CAFETERA.
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CA NCHA Q UE PIURA Este pueblo ubicado en la sierra de Piura, a unos 1000msnm, es una de las zonas donde se produce café. Aquí, no sólo podrás disfrutar de uno de los cafés más rico del país, sino también de su hermosa naturaleza. Camina por sus bosques y quebradas, además puedes disfrutar de sus lindas cataratas.
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CONOCE LOS MÉTODOS
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D EL CA F É
Q U I L L A B AMB A CUSCO © Christian Pinto Q
Ubicado a 1100 msnm, en el departamento de Cusco, la principal actividad económica de Quillabamba es la producción de coca, café, cacao y frutas (por ejemplo paltas, mangos, papayas, granadillas y más). Sin embargo, el café domina casi el 50% de los cultivos de la zona. Puedes aprovechar en conocer también la catarata de Siete Tinjas y bañarte en las pozas naturales.
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a t n a c n e Nos
le café
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Dentro de la selva alta del Perú, en las provincias de Jaén y San Ignacio, se puede recorrer la ruta turística del café. Hay unas 85 mil hectáreas de plantaciones de café, haciendo de Jaén uno de los principales productores del país. Aprovecha en conocer las múltiples cataratas que hay en esas provincias, como por ejemplo: Chorro Blanco, La Yunga, la Bella Encantadora y Calabozo.
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¿Te pasó alguna vez entrar a un café y estar muy confundido con las diferentes maneras que puedes pedir tu café?
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AQUÍ TE DEJAMOS UNA EXPLICACIÓN DE LAS OPCIONES MÁS COMUNES QUE PUEDES ENCONTRAR EN LOS CAFÉS DE LIMA:
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Máquina Espresso – Normalmente esta máquina está presente en la mayoría de cafés y algunos restaurantes: incluyen espresso, americano, cappuccino, latte. Con esta máquina se usa el molido más fino, se necesita menos tiempo de extracción y tiene el sabor más intenso. Prensa francesa – Este método es más común en las casas, pero, está cada vez más disponible en los cafés. Es una opción fácil y rápida cuando quieres un café en la mañana. Se requiere presión manual para ayudar a la extracción después de la infusión. Cuanto más tiempo dejes reposar el café, más fuerte será el sabor y más cafeína tendrás en tu taza. Normalmente se recomienda 4-5 minutos de infusión.
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Métodos Manuales de Goteo – Aquí, se usa un molido de tamaño mediano, y hay un mejor control de la temperatura del agua y del tiempo de infusión. Chemex – Requiere un filtro más grueso y tiene un tiempo de infusión más largo: de 3 minutos y medio. Eso da una textura más lisa y un sabor más fino y menos aceitoso. V60 – Tiene un papel filtro más fino, un tiempo de infusión más corto (2 minutos y medio). Dando como resultado una textura un poco más aceitosa, pero, un sabor puro similar al Chemex. Aeropress – Es una combinación de la prensa francesa y el método de goteo. Usa la presión para extraer el café. El tiempo de infusión es de 1 minuto. Tiene un sabor de café con mucho cuerpo. Combina la intensidad del espresso con la suavidad que da el método de goteo. Siphon – Prepara el café con un lindo espectáculo. Mientras el agua va subiendo, el café cae en el sistema a vacío. Se requieren 2-3 minutos de infusión dependiendo del nivel de calor que se use. Te da una taza de café delicada con menos cafeína. Entonces, la próxima vez que no sepas qué opción elegir, toma un instante para pensar en lo que quieres de tu taza de café. Sin embargo, no tengas miedo de probar un método alternativo. - Louisa Pratt
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5 P A SOS PARA CRE AR
LOS SABORES
en una tazafé a c e d b
EN EL 2016 EMPECÉ A APRECIAR TODO EL TRABAJO QUE IMPLICA MI CAFÉ DE LA MAÑANA. TAMBIÉN, ENTENDÍ QUE HAY MUCHÍSIMAS ETAPAS Y MUCHAS PERSONAS DETRÁS DEL SABOR DEL CAFÉ. Les resumo lo que aprendí durante mi estadía con un tostador en Oxapampa, y también del curso básico de barista que tomé en Lima.
V A R I E D A D D E P L A N T A S : Arábica o Robusta. La mayoría de cafés instantáneos vienen de Robusta. Los cafés de más especialidad vienen de Arábica. Dentro de la familia Arábica, hay una gran variedad de especies y depende también de la altura donde crecen, el tipo de tierra, y la cantidad de agua. El resultado es que cada tipo tiene un sabor muy distinto. COSECHA R EL CA FÉ: El café es una fruta que debe ser cosechada cuando está madura. Demasiado temprano podría dar un gusto amargo, y demasiado tarde cuando está muy madura, le daría un gusto fermentado.
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S E C A R L O S G R A N O S D E C A F É : Aquí hay dos opciones: El proceso natural: Secar el café apenas se ha cosechado. De esta manera, los granos de café absorben más del azúcar de la fruta durante el proceso. Es un poco más largo y podría tomar unas semanas que involucra un monitoreo regular y movimiento de los granos para asegurar que se sequen y no se fermenten. Tendrá un sabor menos ácido, pero, más profundo. Se saca la pulpa después de la cosecha y se secan los granos. Dependiendo del clima, el café se puede secar en 3-4 días. Este método es más tradicional en Perú. El café tiene un aroma más ácido con características claramente definidas.
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T OST A R EL CA FÉ: En esta etapa, todo se pone más técnico y cada tostador tiene su propia receta, la cual depende del café y de los aromas que se quiere sacar del grano. Una vez que el café ha sido tostado, tiene un tiempo más corto en las tiendas. D A T O I N T E R E S A N T E : un tostado italiano es un tostado oscuro, lo que significa que ha sido tostado durante más tiempo, más aceites han sido extraídos, el café tiene menos cafeína, pero, sirve para hacer un rico cappuccino porque la leche se une a los aceites del café. M O L E R Y E X T R A E R E L C A F É : Es muy importante combinar el molido del café de acuerdo al método de extracción. Hay muchas maneras de hacer una taza de café, pero, lo más importante es: la proporción de café y agua, la temperatura del agua, el tamaño del molido, y el tiempo de infusión. Todo esto asegura que puedas extraer más sabores del café. Entonces, la próxima vez que estés disfrutando de tu café, toma un momento para pensar en todas las influencias y personas que han participado en formar su sabor. - Louisa Pratt Louisa llegó a Perú en mayo del 2016 para aprender español. Está trabajando y viviendo en Lima. Es una amante del café de calidad y le gusta cocinar para los demás. Se pueden comunicar con ella: louisa.pratt@yahoo.co.uk
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CAFÉS PARA DISFRUTAR
EN MIR AFLORES
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E L PA N D E L A C H O L A
Desde sus inicios, cuando solamente tenía 5 mesas, me enamoré. Ahora, aunque el espacio se ha cuadruplicado, sé que puedo pedir un capuccino que será exactamente como me encanta.
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EL CAFÉ PERUANO TIENE SU HISTORIA, PERO, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA ENFOCADO MAYORMENTE EN LA EXPORTACIÓN. IRÓNICAMENTE, MUCHOS PERUANOS PREFIEREN TOMAR EL CAFÉ EN POLVO INSTANTÁNEO EN VEZ DE PREPARARSE UN CAFÉ EN LA PRENSA FRANCESA, POR EJEMPLO. Cuando vine a Perú por primera vez en el 2009, me parecía muy difícil encontrar una buena taza de café: tanto en Lima, Cusco como en el sur peruano. Por ejemplo, yo nunca había tomado esencia de café mezclada con agua, y no me gustó. Sin embargo, desde el 2012 que vivo en Lima, he visto muchos cafés crecer, y también anuncios de escuelas para baristas. El barista es cómo se le denomina a
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la persona que te prepara el café cuando pides un espresso, latte, cappuccino etc. Entonces, en vez de reunirte en el Starbucks para tu próxima reunión laboral o universitaria, te recomiendo probar estos 5 cafés en Miraflores. Además del riquísimo café, tienen ambientes lindos con energías y vibras positivas.
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GREEN COFFEE/CAFE VERDE
El Café Verde hace su propio tostado de café. Su ambiente pequeño huele riquísimo todos los días. Puedes comprar café para llevarte a tu casa: el café para espresso o el café para tomar con leche.
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PUKU PUKU
Puku Puku tiene dos sucursales en Lima. Una está a una cuadra del hotel Marriott cerca de Larcomar. Aunque es muy pequeño, promueven el café orgánico de los Andes y Amazonas.
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AROMIA
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Justo en la esquina de José Gálvez con Libertad en Miraflores, el lindo espacio tiene muchos métodos de extracción del café. Es un lugar tranquilo dónde podrás conocer el café preparado en chemex, aeropress, y más.
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ARABICA
Arábica tiene un lindo ambiente y el café es riquísimo. Siempre me pido un doble cortado. También puedes pedir un sándwich de helado artesanal que está D-E-L-I-C-I-O-S-O.
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L A DIVERSIDAD CAFETER A DEL PERÚ
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PERÚ ES UNO DE LOS LUGARES QUE POCO A POCO HA IDO GENERANDO UN LUGAR DENTRO DE LOS MEJORES PRODUCTORES DE CAFÉ A NIVEL MUNDIAL.
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El Perú siembra alrededor de 425 mil hectáreas de café tipo Arábica, siendo el décimo productor mundial y la mayoría de sus exportaciones llegan a los mercados de Estados Unidos y Europa, superando los US$576 millones en ventas. Además, bastante de la agricultura relacionada al café se basa en el comercio justo, haciendo del Perú el primer productor a nivel mundial en café con certificación de comercio justo. Los diferentes terrenos montañosos, microclimas y suelos hacen del Perú un área geográfica propicia para el cultivo del café. Es así, que varios agricultores han ido apostando por el cultivo del grano de café en diversas áreas del litoral, aumentando así su producción para la exportación. Asimismo, dentro de los destinos cafetaleros podemos destacar los cafés de Cajamarca, Puno y Junín, los cuales han sido reconocidos dentro de los mejores en el marco de la Expo Café 2016. Además, se vienen generando diferentes rutas del café en el Perú con el fin de mostrar a los visitantes la diversidad cafetalera de la zona, su proceso de producción e inclusive probar los diferentes sabores y aromas característicos de cada zona.
EL CAFÉ PUEDE AYUDAR A LAS PERSONAS A SENTIRSE MENOS CANSADAS E INCREMENTAR SUS NIVELES DE ENERGÍA
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Datos curiosos 1
El consumidor promedio de café toma tres tazas de café al día. Sin embargo, el consumo del café en el país es tanto solo de 600 gramos per cápita por año, mientras que en naciones vecinas como Colombia y Brasil, el consumo supera los 5 kilos por habitante al año.
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El café puede ayudar a las personas sentirse menos cansadas e incrementar sus niveles de energía. Esto se debe a que el café contiene un estimulante llamado cafeína, que a su vez es la sustancia psicoactiva más consumida mundialmente.
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El agua es la única bebida consumida por el ser humano que es más popular que el café.
TE X TO Marco Ruiz Serkovic
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I NGREDI ENTES • • • • • •
1 taza hielo 1 taza leche (de almendras, coco o vaca) 2 plátanos 2 cucharadas de mantequilla de maní 1 scoop proteína en polvo (de tu elección) Media taza de café (opcional)
P REP A RA C I Ó N • •
Poner todo en la licuadora. Licuar hasta que la textura sea cremosa.
a disfrutar! Dania Habib www.daniahabib.wordpress.com La Chola y El Chaski
GASTRONOMÍA
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GASTRONOMÍA
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BENEFICIOS DEL CAFÉ
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EL CAFÉ ES UNA DE LAS BEBIDAS QUE NOS ACOMPAÑA DÍA A DÍA Y ESTÁ PRESENTE EN EL DESAYUNO, ALMUERZO Y CENA. SU OLOR NOS DESPIERTA, ESTIMULA Y MUCHAS VECES, NOS TRAE RECUERDOS. PODEMOS DISFRUTARLO EN DIFERENTES VARIEDADES. SIN EMBARGO, NO TODOS CONOCEMOS SUS BENEFICIOS PARA LA MENTE, CUERPO Y SALUD. AQUÍ LES CONTAMOS ALGUNOS, LOS CUALES TE SORPRENDERÁN Y ROMPERÁN EL MITO QUE ES DAÑINO.
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Ayuda a combatir la celulitis Está comprobado que el café ayuda a estimular la circulación en nuestra piel, esto hace que la celulitis se reduzca.
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Incrementa nuestra capacidad de alerta Gracias a la cafeína, nos mantiene despiertos y alerta ante cualquier estímulo que se presenta durante el día.
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Es un buen exfoliante Deja la piel muy suave y libre de células muertas. Pruébalo en la piel y notarás las diferencias, ésta te lo agradecerá.
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Acelera nuestro metabolismo Estudios han demostrado que la cafeína puede elevarlo hasta en un 11%. Si quieres perder peso, el café será un gran aliado :)
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Tiene nutrientes importantes Algunos de los más importantes son el magnesio, potasio y vitamina B1. Además, es una fuente de antioxidantes.
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Existen estudios que afirman que su consumo diario reduce el riesgo de Alzheimer, diabetes tipo 2, mal de Parkinson, cáncer de hígado, cálculos renales y depresión.
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Según un estudio de The Journal of Pain, si consumimos café después de hacer ejercicio, este reducirá en un 48% las probabilidades que tengamos dolor muscular.
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Mejora nuestro estado de ánimo El café es considerado un excelente antidepresivo ya que aumenta nuestros niveles de dopamina, lo cual nos hace sentir bien y felices con nosotros mismos.
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Es importante mencionar que recomendamos el consumo con moderación, recuerden que los excesos no son buenos y pueden afectar nuestra salud. Después de leer este artículo, ¿no se les antoja uno?
CON TACTO Jimena Muñoz www.yogabyjimena.com Yoga by Jimena
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Cafe de Chachapoyas
100% CAFÉS ESPECIALES DEL PERÚ
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LA D I VER SI DAD CAFETER A D EL PER Ú Hablar de Café Chacha, es hablar de un concepto que va mucho más allá de un buen café, es muy en el fondo un proyecto personal lleno de amor y pasión que busca motivarnos a ser sinceros con nosotros mismos, a practicar la verdad y emprender firmemente ese camino propio para aprendizaje y felicidad nuestra y bienestar de los que vienen luego, a iniciar nuestro propio viaje por la vida, aquel que nos hará libres, valientes, originales, pero sobre todo, auténticamente responsables de algo que sentimos nuestro. Una reivindicación con la forma de ser de nuestros grandes
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antepasados, tal como lo hicieron los grandes guerreros Chachapoyas, gente con valores muy claros, muy original y valiente que aportaron mucho viviendo su propia historia, o como las pequeñas familias productoras independientes de café peruano de la zona Chacha en los bosques nubosos del norte del Perú, gente generosa y feliz que con su trabajo responsable, arduo, honrado y a veces poco conocido o valorado proveen sus prodigiosos granos al mundo entero. Es así que comienza este sueño alrededor de los cafés Chacha, esta historia de 100% Cafés Especiales del Perú, La historia del Café Chacha.
CAFÉ CHACHA CONTIGO EN EL CAMINO AL LOGRO DE TUS SUEÑOS Oscar F. Tapia
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MONITOREO DE GRANDES FLOTAS
Ahora los buses de CIVA son monitoreados por nuestra moderna plataforma de seguimiento, brindándole así una vigilancia en tiempo real hasta llegar a su destino.
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Es por todo lo anterior que estamos frente a un café que es Especial no solo por su calidad en taza, o práctica ecológica, sino particularmente por ser un café responsable de una misión elevada, aquella que sin duda hubieran deseado los grandes Chachapoyas, la de develar la verdad del café que crece sobre sus tierras, el de devolver a un producto siempre desvalorizado y tratado como commodity, su verdadero valor, aquel que representa el esfuerzo y los riesgos de muchas familias que eligieron seguir su propio camino alejadas de la contaminación,
las ciudades y la política, que eligieron el camino de producir café de manera libre e independiente, contribuyendo con ello a un mundo mejor. Café Chacha desarrolla relaciones de confianza con familias independientes, con producción de parcelas definidas, manteniendo así su originalidad, y estableciendo de esta manera una relación directa entre productor, parcela, producto, naturaleza, cultura y consumidor final. Todo armonizado de manera muy artística y creativa en el proceso de transformación.
Pretendemos así con cada grano de café, con cada familia productora y actualmente Domingo a Domingo en la Feria Ecológica de Barranco, construir una cultura de la verdad sobre el café, una cultura reconocida mundialmente de 100% Cafés Especiales del Perú, la cual sea valorada como tal y de la cual podamos sentirnos orgullosos en especial los peruanos, así como cientos de años atrás lo hicieran con cada piedra, día tras día los valientes.
CafeOrganicoChacha
20000 SOCIAL
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9001:2015
27001
Jr. Trinidad Morán 639 - Lince
(511) 440-2717
GASTRONOMÍA www.clsperu.pe
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TA Z A P I Z A R R A
Las tazas son uno de mis objetos preferidos, me he dado cuenta que tengo muchísimas. Por ejemplo: Personalizadas, con mi nombre, de dibujitos, miniaturas, transparentes, etc. Debe ser también porque tomo bastante café y si a esto le sumamos mi pequeña manía de echarle spray a todo, como resultado tenemos este tutorial. Me gusta mucho la idea de personalizar tazas y qué más divertido que una taza donde podamos dibujar siempre. Eso es lo genial de la taza pizarra!
PA R A R EA L IZ A R L A SOL O NECESIT A M OS:
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Spray textura de pizarra. (Lo pueden encontrar en ferreterías)
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1 Taza.
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Papel y cinta masking tape.
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Tizas
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T IPS: Lo recomendable es dejar secar bien la pintura para que se pueda adherir correctamente a la superficie de la taza (retirar el papel y la cinta en 1 hora mínimo y pueden usarla en un par de días)
Pueden hacer diversos dibujos, solo deben cubrir la parte que no van a pintar.
La taza al ser de un material tipo porcelana o vidrio, hace más difícil que la pintura se impregne a la superficie a diferencia de la madera o pared.
PARA ESTA EDICIÓN, NUESTRA SECCIÓN DE HAZLO TÚ MISMO NOS ENSEÑA CÓMO HACER UNA TAZA PIZARRA. ES FÁCIL Y MUY DIVERTIDO. ANA SOFÍA CASAVERDE ES DISEÑADORA DE INTERIORES, MOBILIARIO Y AUTODIDACTA EN DISEÑO DE ACCESORIOS, MANUALIDADES Y ORIGAMI. TIENE SU PÁGINA LLAMADA GALLETITA DE JENGIBRE Y A CONTINUACIÓN NOS DETALLA LAS ETAPAS PARA HACER UNA TAZA PIZARRA.
Lo bueno es que raspando podemos corregir imperfecciones al momento de pintar! Cuando lavemos la taza hay que ser cuidadosos para no raspar la pintura.
CON TACTO Galletita de Jengibre www.galletitadejengibre.com
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Para volver a escribir o dibujar pueden borrarlo con una tela seca o húmeda.
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© I ANCO RLES S . CO M
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organizadores de este evento deportivo. Fue un orgullo llevar a nuestro equipo de peruanos a esta aventura.
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Felicitaciones a todos los que completaron la primera edición de la “Maratón Des Sables” y también a nuestro TeamCiva: Victor Canto, Richard Hidalgo, Domingo Elias, Rocío Carrión Conde, Miguel Ruiz, Diego Casabonne, Charlie Good, Aydee Soto, Charles Ayala, Eduardo Roe, Marcelo Peirano, Pablo Ostolaza, y Stalin Carrasco.
COR R I EN D O EN EL DESIERTO PERUANO
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HACE 30 AÑOS QUE LA “MARATHON DES SABLES” (MARATÓN DE LAS ARENAS) SE REALIZA EN EL DESIERTO DE MARRUECOS. ESTE AÑO, POR PRIMERA VEZ EN SU HISTORIA, ALREDEDOR DE 300 CORREDORES DE TODAS PARTES DEL MUNDO VINIERON A CORRER EN EL DESIERTO PERUANO. DEL 28 DE NOVIEMBRE AL 4 DE DICIEMBRE DE 2017, LOS PARTICIPANTES VIVIERON UNA AVENTURA INOLVIDABLE.
La carrera tiene 6 etapas y recorre unos 250km en el desierto entre Nazca y Paracas. La travesía dura 6 días en total. Durante esos días, los participantes viven en autonomía y autosuficiencia. Quiere decir que cada uno debe llevar su propio equipo y toda su alimentación para el recorrido, dormir en carpas, cocinar, y vivir con lo básico y necesario.
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¿La meta? Salir completamente de tu zona de comfort. Conocer partes muy lejanas y hermosas de la naturaleza tanto en el desierto como al bordear el Océano Pacífico. Más allá de los paisajes hermosos que uno ve y recorre, lo relevante son los desafíos mentales, emocionales, y el conocimiento más profundo de uno mismo. Civa tuvo la oportunidad de movilizar a los corredores y
REDES SOCIALE S marathondessables.com FACEBOOK | TWITTER YOUTUBE | INSTAGRAM
TEXTO Y FOTOS 37
Dania Habib
Más allá de los paisajes hermosos que uno ve y recorre, lo relevante son los desafíos mentales, emocionales, y el conocimiento más profundo de uno mismo.
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PARTI DA S E N E L D E SIE R TO
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EL DAK AR vuelve a Perú PARA SU 40A EDICIÓN, QUE SERÁ TAMBIÉN LA 10A EN EL CONTINENTE SUDAMERICANO, EL DAKAR VUELVE A ENCONTRARSE CON EL OCÉANO PACÍFICO Y, SOBRE TODO, CON LAS DUNAS DE PERÚ, QUE LOS PILOTOS AFRONTARÁN DESPUÉS DE HABER DISFRUTADO DURANTE ALGUNOS DÍAS DE LA CAPITAL, LIMA. LA SELECCIÓN CONTINUARÁ EN BOLIVIA, DONDE TENDRÁ LUGAR LA JORNADA DE DESCANSO EN EL FANTÁSTICO AMBIENTE DE LA PAZ. PERO EN ENTUSIASMO Y BUEN HUMOR, POCOS LES GANAN A LOS ARGENTINOS, EN ESPECIAL A LOS ORIUNDOS DE CÓRDOBA, DONDE POR PRIMERA VEZ SE CELEBRARÁ LA LLEGADA FINAL DEL DAKAR.
©ASO/@World
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©Franck Fife
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PERÚ Epicentro del poder y de la expansión colonial española en el siglo XVI, Perú sigue siendo, a pesar de la separación de Bolivia (antiguamente llamada Alto Perú), el 3er país más grande del continente sudamericano. La escasez de precipitaciones ha mantenido zonas totalmente desérticas, que el Dakar comenzó ya a explorar en 2012 y 2013. En la primera llegada del Dakar a Perú, sólo los pilotos más audaces pudieron sentir el orgullo de subirse al podio de Lima. Y al año siguiente, los fans peruanos vivieron una pequeña consagración viendo cómo uno de sus pilotos, Ignacio Flores, se imponía en quad en la primera etapa en Pisco. Para su retorno al mapa del Dakar, el país contará con una delegación aún más amplia, reforzada por Nicolás Fuchs, 12o en coches el pasado enero en su debut en la prueba.
CONOCER UN P OCO M Á S SOB R E
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N A C I ON A LI D A D E S REPRESENTADAS (asistencias incluidas)
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P A Í S ES VI SI TADOS 3 en Europa 5 en Sudamérica 21 en Africa
A C ON T E C I M I E N T O D E L D E POR TE M OT OR D E L MU N D O:
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BOLIVIA Además de sus visitantes habituales, Bolivia recibió por vez primera en 2014 a los participantes del Dakar para una incursión que permitió a los moteros descubrir su majestuoso Salar de Uyuni, el desierto de sal más grande del mundo. En 2015, las tripulaciones de coches también pudieron disfrutar de la acogida única que son capaces de reservar los bolivianos al rally, instalándose un campamento completo en Uyuni en 2016. En la
edición de 2017, fueron recompensados por su apoyo en Tupiza con la victoria de etapa en quad de uno de sus abanderados, Walter Nosiglia. La estancia en el Altiplano, perturbada por condiciones climáticas fuera de lo normal, enfrentaría a los pilotos del Dakar a una fase de selección severa. En 2018, proseguirá la exploración del país de adopción de Simón Bolívar, el Libertador del continente.
ARGENTINA
© Frederic Le Floc’h/ DPPI
77% de notoriedad* Fuente: Repucom
5 2 5 PA R T I CI PA N T E S REGIS T RADOS * *A fecha del 10/11
337 190 motos y quad
VEHÍCUL OS EN CARRE R A 105 automóviles
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EL M AYO R N ÚM E R O DE
D E T Í T U L OS
V I CTO R I AS DE E TAP AS
MOTO + AUTO STÉPHANE PETERHANSEL (FRA) 6 victorias moto/ 7 victorias auto Los argentinos han conocido grandes momentos de alegría con los pilotos que los han representado en el rally. La saga Patronelli ha alimentado la crónica con cinco trofeos conquistados en quad por Marcos y Alejandro entre 2010 y 2016... Los colores albicelestes son defendidos también en la categoría reina por Orlando Terranova, aspirante habitual al podio y 6o el pasado mes DAKAR
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de enero. Argentina ha hecho posteriormente alarde de su polivalencia con la emergencia de jóvenes moteros como Kevin Benavides (4o en 2016) y actualmente con Franco Caimi (8o en 2017), mientras que Federico Villagra ha llevado a buen fin su reconversión a la categoría de camiones, clasificándose 3o en 2016 y 4o en 2017. Los títulos no tardarán en caer...
42 camiones
QUAD JOSEF MACHACEK (CZE) 5 victorias CAMIONES VLADIMIR CHAGIN (RUS) 7 victorias
MOTO + AUTO CYRIL DESPRES (FRA) & STÉPHANE PETERHANSEL (FRA) 33 etapas QUAD STÉPHANE PETERHANSEL (FRA) 35 etapas CAMIONES VLADIMIR CHAGIN (RUS) 63 etapas S I VA M O S
DAKAR
RECORRIDO 2018
U N I NTER ÉS MEDI Á TI C O EX TR A OR DI NARIO
3 P A ÍS ES A TRA V ESA D OS
1 200 HORAS difusión total en TV
PERÚ
B OL IVIA
AR GENTINA
Largada en Lima
Día de descanso en La Paz
Llegada a Córdoba
14 etapas
DIFUSIÓN TOTAL EN TV 5 continentes, 190 países 1 460 PERIODISTAS de 32 nacionalidades acreditados en el rally únicamente
Cerca de 9 000 km
7 ETAPAS 100% dunas/fuera de pista
más de 4 500KM DE ESPECIALES
1 ETAPA maratón para todas las categorías
cerca de 4 500KM DE ENLACES
I MPA C TO DI G ITAL DEL DA KA R VIDEOS 24 200 000 VÍDEOS VISTOS* + 62% frente a 2016
5 DÍAS por encima de 3 000 METROS DE ALTITUD
JUEGO PARA MÓVIL 1 300 000 VISITAS en 2017
© Frederic Le Floc’h/ DPPI
1 ETAPA maratón para motos y quads únicamente
44 44
JUEGO PARA PC/CONSOLAS 750 000 EJEMPLARES se producirán en 2018 APLICACIÓN MÓVIL 6 600 000 VISITAS (1) de 32 nacionalidades acreditados en el rally únicamente DAKAR.COM 9 775 000 VISITAS (2) en 2017 REDES SOCIALES Una comunidad de 2 340 000 FANS
FACEBOOK 1 700 000 FANS (+23% FRENTE A 2016)
UN A FIESTA PARA E L PÚ BLICO : 4 000 000 E SP ECT A D OR ES en las rutas
TWITTER 356 000 SEGUIDORES (+22% FRENTE A 2016) del Dakar 2017
Total de 10 Ferias Dakar 3 en Perú (3-4-5 de enero en Lima, 6 de enero en Pisco, 10 y 11 de enero en Puno) 1 en Bolivia (10 y 11 de enero) 6 en Argentina (del 13 al 20 en Salta, Catamarca, La Rioja, San Juan, Córdoba, Villa Carlos Paz)
INSTAGRAM 281 000 SEGUIDORES (+56% FRENTE A 2016)
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45 45
LA SEG URID AD : PREOCUPACIÓN PRIMORDIAL D E L A OR GA NIZ A CIÓN 20 000 POLICÍAS y agentes locales CERCA DE 50 ZONAS DE ESPECTADORES acondicionadas UN DISPOSITIVO MÉDICO de vanguardia CAMPAÑAS DE COMUNICACIÓN DE MASAS la necesidad de ser prudentes a lo largo del recorrido 35 PERSONAS MOVILIZADAS DURANTE LAS 24 HORAS en el PCO (puesto de coordinación operativa)
APLICACIÓN MÓVIL *A fecha de 08/11 (1) En las plataformas l’Équipe, YouTube, Dailymotion, Facebook y Twitter
DAKAR
©Paco Fotón Agencia
T U R I S M O C I VA
(2) AT Internet
CRÉDITO Source Dossier de Presse A.S.O du 22 novembre
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UN EVENTO E COR R E S PON S A B L E Un trazado concebido en colaboración con las autoridades locales en cada país. Clasificación selectiva y programa de tratamiento de desechos con las autoridades locales 100 toneladas de desechos recogidos y reciclados en los campamentos, 58 de ellas procedentes de los “Puntos Verdes”
Organización de visitas guiadas de los campamentos en colaboración con las autoridades locales y destinadas a poblaciones y niños desfavorecidos.
100%
El Dakar compensa al 100% su huella de carbono en el proyecto de protección del medio ambiente en Amazonía con “Madre de Díos”.
+ DE 400 PROYEC TOS En colaboración con la asociación TECHO, el Dakar apoya más de 400 proyectos sociales.
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JANUARY 6TH - 20TH
PERU
#Dakar2018 Lima
LIMA Start
Ica 06/01
07/01
PISCO
08/01
Puno
La Paz
09/01 SAN JUAN DE MARCONA
10/01
11/01
LA PAZ
BOLIVIA
Rest Day 12/01
Arequipa AREQUIPA
13/01 Oruro UYUNI
Potosí
14/01 TUPIZA
15/01 Jujuy SALTA
Salta
16/01
BELÉN
17/01
Catamarca CHILECITO
La Rioja
18/01
CÓRDOBA
San Juan
48
SAN JUAN
20/01
19/01
Finish
PERU BOLIVIA ARGENTINA
- PHOTOS :A.S.O. /MICHEL MAINDRU / @WORLD - A. VIALATTE / REGIÓN DE ICA, PERÚ.
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