TUDTAD-E?

…mit jelölnek az E-számok az élelmiszeriparban?

Az Európai Unióban és az Európai Szabadkereskedelmi Társulás országaiban (Izland, Liechtenstein, Norvégia, Svájc) engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok kódjai az úgynevezett E-számok, amelyekkel leggyakrabban feldolgozott élelmiszerek csomagolásán találkozhatunk. Az élelmiszer-adalékanyagok természetesek, természetes eredetűek és mesterségesek is lehetnek, főbb csoportjaikat az élelmiszer-színezékek, az édesítőszerek, a tartósítószerek, az antioxidánsok, a savanyúságot szabályozó anyagok, a sűrítők, a zselésítők, a stabilizátorok, az ízfokozók és egyéb vegyületek alkotják. Akadnak olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek az azokra érzékeny fogyasztók számára nem tolerálhatók, ez azonban általánosságban nem mondható el az E-számmal jelölt anyagokról, amelyek között többek között az oxigén (E948), a C-vitamin (E300) és a szén-dioxid (E290) is szerepel.

Fotó: Magócsi Márton

TUDTAD,

…mikor köszönt be a vénasszonyok nyara?

A vénasszonyok nyara – amelyet angolÍrta: szász nyelvterületeken indián nyárnak Nagy Loránd neveznek – általában szeptember végén, István október elején köszönt be, és derült vagy napos, kellemes hőmérsékletű időjárásával csal mosolyt az arcunkra. Sokak szerint ez az ősz legkellemesebb időszaka. Ha már szóba került az ősz, most azt is megtudhatjuk, hogy mettől meddig tart ez az évszak. Bolygónk északi féltekéjén (így Magyarországon is) a csillagászati ősz az őszi nap-éj egyenlőségtől, azaz rendszerint szeptember 23-ától a téli napfordulóig, jellemzően december 22-éig, míg a meteorológiai ősz szeptember 1-étől november 30-áig tart.

Fotó: Adobe Stock Fotó: Gulyás Attila

…mit nevezünk aszálynak?

Általánosságban a tartós csapadékhiányt, illetve az ehhez társuló magas hőmérsékletet nevezzünk aszálynak, ám a fogalom meglehetősen komplex, így nem meglepő, hogy a szakirodalomban több mint százféle definíciója lelhető fel. Mi most a főbb aszálytípusokra fókuszálunk. Meteorológia aszályról beszélünk, ha az átlaghoz viszonyítva (tartósság és/vagy intenzitás szempontjából) hosszú idejű, esetenként többhavi vagy akár többéves csapadékhiány áll fenn. A hidrológiai aszály a felszíni és a felszín alatti vízkészletek hiányát (hozamuk, vízszintjük, mennyiségük drasztikus csökkenését) jelenti. Mezőgazdasági aszálynak azt nevezzük, amikor nem áll rendelkezésre elegendő talajnedvesség egy adott (haszon)növény igényeinek kielégítésére, emiatt pedig terméshozam-csökkenés és minőségromlás lép fel. Társadalmi-gazdasági aszályról akkor van szó, amikor a vízhiány már meghatározó (értelemszerűen negatív) hatással van az egészségre, az életminőségre, valamint veszélybe kerül a termelés vízellátása.

Fotó: Fortepan / Bauer Sándor

…milyen gyógyvizeket palackoznak hazánkban?

Magyarországon jelenleg féltucatnyi, belsőleges felhasználásra szánt gyógyvizet hoznak forgalomba palackozva, amelyekkel nemcsak patikák, hanem élelmiszerboltok és drogériák polcain is találkozhatunk. A glaubersót és keserűsót egyaránt jelentős mennyiségben tartalmazó Ferenc József és Hunyadi János gyógyvíz Budapest XI. kerületéből, az alkálihidrogén-karbonátos Salvus gyógyvíz Bükkszékről, a kénes Parádi víz Parádsasvárról, a jódos Jódaqua gyógyvíz Sóshartyánból, a glaubersós Mira gyógyvíz pedig Tiszajenőről származik. Minden gyógyvíz esetében különösen fontos, hogy az előírásoknak megfelelően fogyasszuk, illetve gyermekek elől elzárva tartsuk.

Fotó: Fortepan / FŐFOTÓ

…hol működnek ércbányák Magyarországon?

Bakonyoszlop bauxitbányája – egyben az utolsó mélyművelésű magyar bánya – 2020-ban zárt be. Úrkút 1917-ben megnyitott mangánbányája 99 évig működött, míg az eplényiben 1932 és 1975 között folyt a termelés. Az 1957-ben megindult mecseki uránércbányászatnak 1996-ban, a rudabányai vasércbányászatnak 1985-ben (105 évnyi működést követően), a recski rézércbányászatnak 1979-ben (127 évnyi működést követően), az 1952-ben megindult gyöngyösoroszi színesfémérc-bányászatnak (ólom, cink) pedig 1986-ban áldozott le a csillaga. Tehát jelenleg nem működik egyetlen ércbánya sem Magyarországon, a helyzet azonban akár változhat is a jövőben. Minden a csillagok állásától függ.