Turizam info 101 proljeće 2025

NOVI HOTELI

THE ISOLANO

AUTOGRAPH COLLECTION

NOVA TURISTIČKA

NIŠA PET-FRIENDLY

TRENDOVI

GIG-TRIPPING

Chardonnay

50

GODINA NAJVEĆEG VINSKOG FENOMENA

Broj

Cijena 7 €

INFINITY SAUNA nova razina wellnessa

Finska sauna u modernom izdanju. Izrađena od visokokvalitetnih materijala i opremljena naprednom rasvjetom, Infinity sauna pruža toplinsku ugodu i estetiku prilagođenu suvremenim wellness prostorima. Svojim elegantnim dizajnom idealno se uklapa u hotele, kuće za odmor i spa centre.

Ponudite gostima vrhunsko iskustvo opuštanja uz saunu koja spaja tradiciju, inovaciju i udobnost.

Karlovačka cesta 24, Zagreb · info@spa2o.com · spa2o.com

U OVOM BROJU

8 Uvodnik Jesmo li preskupi?

10 Za početak Manifestacije, iz povijesti, preporuke i projekti

14 Manifestacije Rimski dani

16 Outdoor Hvar Climbing Festival u lipnju

18 Hotel & Restaurant Expo Nova boutique konferencija i sajam u Opatiji

20 Kalendar Proljetni praznici na emitivnim tržištima, događanja

22 ITB Berlin 2025 Što je donio najveći svjetski turistički sajam

28 HaHaHouse Muzej smijeha u Zagrebu

32 Kulturni turizam Lubeničke glazbene večeri

34 Hotelske investicije Novi projekti u Hrvatskoj

44 The Isolano Hotel Prvi hotel s pet zvjezdica na Cresu

52 Zapošljavanje

Novi portal za zapošljavanje u turizmu i ugostiteljstvu

54 Kultni likeri Od škotskih vrleti do karipskih plaža

60 Priče i legende 10 ljudi iza imena poznatih jela

114 Vino Pravilna temperatura serviranja 44 14

66 Chardonnay 50 godina najvećeg vinskog fenomena

70 Mike Grgich i Pariška presuda Hrvat koji je otvorio vrata popularnosti chardonnaya

72 Tasting 16 chardonnaya by Klaudio Jurčić

74 S druge strane šanke Kavom oko svijeta

76 Čaše Novi modeli koji će obilježiti sezonu

82 Tehnologije Digital HoReCa Manager

84 Uskrs Manifestacije u Fažani i Rogoznici

88 Literatura Preporuka knjiga za usavršavanje i opuštanje

90 Gig-tripping Kako su koncerti postali turistički fenomen

96 Pet-friendly Trend koji donosi lojalne goste i nove prilike

103 Kuće za odmor Kako funkcioniraju drukčije platforme za booking

108 Pomoćni ležajevi Pregled aktualnih modela

112 Projekti Local2Local

96

34 72

pretplata

Jednogodišnja pretplata 4 broja 25 EUR

Dvogodišnja pretplata 8 brojeva 45 EUR

Pokrenite svoju pretplatu na pretplata.turizaminfo.hr

ZA VIŠE INFORMACIJA

NAZOVITE NAS

051/ 271 190 pretplata@turizaminfo.hr

UREDNICI

Adriano Požarić

adriano.pozaric@turizaminfo.hr

Barbara Požarić

barbara.pozaric@turizaminfo.hr

GRAFIČKA UREDNICA

Dijana Kasavica

SURADNICI

Elena Vidović, Klaudio Jurčić

FOTOGRAFIJE

Adriano Požarić, Shutterstock, arhiva Turizam info

OGLAŠAVANJE

Iva Sveško tel: 051/ 718 350 marketing@turizaminfo.hr

IZDAVAČ

Info Lab Mediji d.o.o. Andrije Štangera 48, Opatija tel: 051/ 271 190 info@turizaminfo.hr

MARKETING tel: 051/ 718 350 mob: 091/ 200 9001 marketing@turizaminfo.hr

PRETPLATA pretplata@turizaminfo.hr tel: 051/ 271 190

Hrvatska

45 EUR dvogodišnja 25 EUR jednogodišnja

Inozemstvo (Europa) 85 EUR dvogodišnja 45 EUR jednogodišnja

TISAK

KERSCHOFFSET d.o.o. Zagreb-Lučko

Zabranjeno je svako kopiranje tekstova ili oglasa iz ove publikacije bez pismenog odobrenja izdavača. Sve cijene proizvoda izražene u časopisu su informativnog karaktera. Uredništvo ne snosi odgovornost za eventualna odstupanja.

IZDVAJAMO

FOKUS NA NAJVAŽNIJE TEME

34 AKTUALNE INVESTICIJE

Hrvatska hotelska scena prolazi kroz snažan investicijski ciklus, donoseći brojne nove projekte i globalne brendove.

44 THE ISOLANO HOTEL

Prvi hotel Marriottovog brenda Autograph Collection je ozbiljan iskorak u hotelskom konceptu Kvarnera, ali i šire.

90

GIG-TRIPPING

Koncerti su postali snažan turistički magnet, privlačeći posjetitelje i značajno povećavajući prihode destinacija.

96

PET-FRIENDLY

Kako dvije otočne kompanije, lošinjska Jadranka i Cresanka na otoku Cresu privlače i zadržavaju goste s kućnim ljubimcima.

ITB Berlin 2025 bio je mjesto susreta turističke industrije, gdje se osjetio optimizam, ali i svijest o promjenama koje oblikuju budućnost turizma. Sajam je pokazao što turisti danas traže, kako se mijenjaju navike putovanja te kako nove tehnologije postaju dio svakodnevice. ITB je ujedno i potvrdio status sajma koji bi svaki turistički djelatnik trebao posjetiti barem jednom u karijeri, kako bi stekao najkonkretniji uvid u smjer kojim ide globalni turizam. str. 22

Foto: Messe Berlin GmbH

Vrijeme za dokazivanje: Jesmo li zaista premium destinacija?

Sezona pred vratima donosi obećavajuće brojke, ali jesmo li zaista opravdali premium

cijene ili ćemo gledati kako gosti biraju zapadnu obalu Jadrana?

Proljeće je ovdje, a s njim dolazi i posljednji sprint pred ljetnu sezonu. Na papiru, sve izgleda odlično – brojke će biti dobre, vjerojatno i bolje nego prošlih godina. Nacionalni parkovi, muzeji, koncertne pozornice i kulturne manifestacije već bilježe rast interesa, što se savršeno uklapa u globalni turistički trend veće potrošnje na iskustva. Sve zvuči kao scenarij kojeg bismo odmah potpisali. Ali, znamo li pročitati ono što se krije između redaka?

Dok mi brojimo predrezervacije, naši mediteranski susjedi broje više. Statistike pokazuju da se sve više putnika dvoumi hoće li ljetovati na istočnoj ili zapadnoj strani Jadrana. I upravo tu dolazimo do najvažnijeg pitanja: jesmo li zaista premium destinacija koja opravdava naše nove cijene koje oglašavamo ili smo samo malo "pretjerali"?

Na sajmu ITB u Berlinu, najčešće ponavljana fraza nije bila "koliko košta", već "vrijednost za novac". Taj izraz se provlačio kroz dvorane, sastanke i prezentacije, što jasno signalizira da su očekivanja gostiju sve veća. Oni ne žele samo platiti više – žele znati zašto nešto plaćaju više. I tu se događa razlika između uspješnih i onih koji će ove godine "popunjavati rupe" last-minute popustima. Što možemo učiniti? Podignuti ljestvicu. Ne samo cijenom (to smo već i napravili), nego i doživljajem. Pet friendly hoteli, primjerice, više nisu trend, već standard koji može donijeti veliku konkurentsku prednost. Hoteli koji u svoju ponudu uključuju gostoljubivost za četveronožne suputnike bilježe bolje recenzije, veću lojalnost gostiju i duže prosječne boravke. Očekivanja su visoka, a oni koji ih ne prepoznaju – gube goste. (str. 22)

Uz to, vrijedi se osvrnuti i na nove pristupe u promociji i prodaji smještaja. Landfolk i Sawday’s predstavljaju drugačije platforme za rezervaciju kuća za odmor – projicirane prema uskoj, ali visoko platežnoj niši. Kuće za odmor u Hrvatskoj prošle su godine bilježile nešto slabije rezultate, a trenutna dinamika rezervacija sugerira da i ove godine još uvijek nisu "zagrijale gume" i ubacile u petu brzinu. Možda je upravo diferencirani pristup prodaji i isticanju jedinstvenosti objekata ključ za osvajanje

tržišta koje traži više od standardne ponude. Bar za one iznajmljivače koji su se potrudili i ponudili kvalitetan smještaj nadopunjen kvalitetnom uslugom. (str. 103)

U međuvremenu, s otoka Cresa dolazi nova priča –Hotel Isolano, član prestižnog Marrittovog Autograph Collection brenda. Njegov ulazak na tržište signalizira da se luksuz kod nas redefinira – više nije stvar broja zvjezdica, već jedinstvenosti i priče koju hotel priča. Ovo je primjer za sve koji još uvijek razmišljaju kako se pozicionirati na tržištu: premium nije samo cijena, premium je doživljaj. (str. 44)

Proljeće je i vrijeme uskršnjih praznika, kada neke destinacije i ugostitelji ulažu poseban trud u doček gostiju – doručak s domaćim uskrsnim specijalitetima, pažljivo pripremljene košarice s lokalnim delicijama i atmosfera koja odiše gostoljubivošću. Ovo je pravi primjer kako turizam nije samo sunce i more s krevetom, već mnogo više – usluga pružena s iskrenom namjerom, pozitivnim stavom i uz očuvanje lokalnog identiteta. Mediteranski način života i gastronomija trebaju biti dio doživljaja koji opravdava premium očekivanja gostiju. (str. 84)

Kako bismo olakšali planiranje, u ovom broju donosimo i mali kalendar školskih praznika na emitivnim tržištima kao i važnijih događanja. Znati kada se očekuju veće gužve, kada su potencijalno najbolji dani za punu terasu ili restoran, može biti presudno za planiranje uspješne sezone. Turizam nije spontan – on je promišljen, strateški i usmjeren na stvaranje dugoročnih vrijednosti. (str. 20)

Ova sezona, naravno, neće podbaciti. Možda će biti čak i rekordna. No, pravo je pitanje – jesmo li iskoristili puni potencijal? Naši konkurenti već igraju na +10 do 20% rasta. Za one koji još uvijek prilagođavaju ponudu, pravi potez bio bi ne samo razmišljati o popunjenosti, već o dugoročnom stvaranju vrijednosti. Hrvatski turizam može i mora ponuditi više – jer gosti koji osjete stvarnu kvalitetu, vraćaju se iznova i iznova.

Adriano Požarić urednik

Vaš partner za vrhunske bazene

Podignite objekt na novu razinu s našim bazenskim rješenjima i pružite nezaboravno iskustvo svojim gostima.

PRODAJNI PROGRAM

· Bazeni, bio-bazeni, jezera

· Spray parkovi, vodeni parkovi i vodena igrališta

· Fontane

· Filterski materijali i priprema vode

USLUGE

· Projektiranje

· Inženjering

· Tehnička podrška

· Servis

· Proizvodnja

BRANDOVI

• FPZ • HAYWARD

Vodeći hrvatski distributer

PROJEKTI

Inovacije, održivost, budućnost

WORLD EXPO 2025

U OSAKI

Osaka će ove godine postati globalno središte inovacija, održivosti i kreativnosti dok bude domaćin World Expa, jednog od najvećih međunarodnih događanja desetljeća. Od 13. travnja do 13. listopada umjetni otok Yumeshima u zaljevu Osaka pretvorit će se u prostor vizija i ideja koje oblikuju budućnost, s temom „Dizajniranje budućeg društva za naš život“. Glavni fokus bit će na zdravlju, digitalizaciji i održivom razvoju, s naglaskom na to kako tehnologija može unaprijediti kvalitetu života. Svjetske izložbe, poznate kao Expo, predstavljaju platformu za prezentaciju najnovijih tehnoloških, kulturnih i društvenih dostignuća, a Osaka će ovaj događaj ugostiti po treći put, nakon uspješnih izdanja 1970. i 1990. godine. Najavljeno je sudjelovanje

više od 160 zemalja i 8 međunarodnih organizacija, a predviđa se dolazak 28 milijuna posjetitelja. Expo 2025 imat će značajan ekonomski utjecaj, s procijenjenom zaradom od oko 12 milijardi eura, čime će osigurati snažan poticaj japanskom gospodarstvu i turističkom sektoru.

Središnji dio izložbe bit će „The Grand Ring“, monumentalna prstenasta struktura koja će povezivati tematske paviljone, nudeći posjetiteljima impresivno interaktivno iskustvo. Svaka zemlja predstavit će svoju viziju održivog razvoja i tehnoloških inovacija, dok će Japan staviti naglasak na napredak u medicini, robotici i umjetnoj inteligenciji. Expo 2025 bit će jedan od „ekološki najprihvatljivijih“ dosad, s inovativnim rješenjima u gradnji, energetici i mobilnosti.

FESTIVAL TRAMINCA U ILOKU

7. 6.

Traminac nije samo vino – on je priča o tradiciji, terroiru i majstorima vinarima koji ga oblikuju u različitim stilovima, od svježih suhih do desertnih vina. Ilok i Srijem dom su nekih od najvažnijih vinara koji se bave ovom sortom, pa je tako Festival Traminca prilika da se njihova priča doživi iz prve ruke. Na festivalu se kroz radionice, kušanja i panele raspravlja o aktualnim trendovima u proizvodnji traminca i njegovoj ulozi u restoranskoj ponudi. Više od 80 etiketa omogućuje usporedbu stilova i terroira, dok gala večera na Principovcu pruža priliku za doživljaj idealnih vinskih sljubljivanja.

Herbert Lottman

The Michelin Men DRIVING AN EMPIRE

U vremenu kada su recenzije restorana dostupne jednim klikom, a kontroverze oko Michelinovih zvjezdica sve češće, pravo je pitanje – što Michelin danas zaista znači? The Michelin Men Herberta Lottmana vodi nas natrag na početak, otkrivajući kako je skromni vodič za vozače prerastao u globalni gastronomski autoritet. Knjiga istražuje njegov utjecaj na restoransku industriju i objašnjava zašto se chefovi i danas, unatoč digitalnoj eri i pritiscima, neumorno bore za prestižne zvjezdice koje mogu odrediti sudbinu njihovih restorana. 28,94 USD / amazon.com

PREPORUKA

All-Inclusive: Kako je nastao najbezbrižniji oblik odmora

Gérard Blitz nije planirao revolucionirati turizam. Sin ugledne belgijske obitelji s poduzetničkom tradicijom, Blitz je odrastao okružen poslovnim prilikama, no njegov život oblikovali su sport i rat. Kao strastveni vaterpolist i ljubitelj aktivnog načina života, Blitz je četrdesete godine prošlog stoljeća proveo u francuskom Pokretu otpora, a nakon rata tražio je nešto novo – ideju koja će ljudima omogućiti da se oslobode stresa i uživaju u jednostavnim stvarima. Inspiraciju je pronašao u sportskim kampovima u Švicarskoj, gdje su se gosti odmarali u prirodi, sudjelovali u

aktivnostima i dijelili obroke u opuštenoj atmosferi. Što kada bi postojalo mjesto gdje bi ljudi dolazili na odmor, a pritom ne moraju brinuti o milijun sitnica? S tom idejom 1950. osniva Club Méditerranée (Club Med) i otvara prvi resort na Mallorci. Smještaj su bili platneni šatori, a ponuda druženje, sport i jednostavna hrana. Koncept se brzo širio privlačeći europske turiste, pa su takvi resorti sa „svime uključenim“ ubrzo postali popularni među mladima i obiteljima, a s rastom potražnje dodavane su nove pogodnosti – bolji smještaj, raznovrsniji meniji i zabavni programi. No,

najveća prekretnica u konceptu događa se osamdesetih godina, kada Karibi postaju vodeća all-inclusive destinacija.

U to je vrijeme Jamajčanin Gordon „Butch“ Stewart primijetio da su gosti spremni platiti i puno više za all-inclusive. Njegov brend Sandals Resorts uvodi koncept premium all-inclusive odmora – privatne plaže, vrhunska hrana, kokteli bez dodatnih troškova i personalizirana usluga. Ova ideja postavlja temelje modernih all-inclusive modela i širi se na Dominikansku Republiku, Meksiko i ostatak Kariba.

Iako je taj koncept devedesetih i početkom dvijetisućitih godina doživio stagnaciju, posebno zbog percepcije da je postao opcija za srednju i nižu srednju klasu, posljednjih godina ponovo raste njegova popularnost.

Milenijalci i generacija Z, iako skloni individualnim putovanjima, sve više traže praktičnost i predvidljivost troškova, što je dovelo do novog vala luksuznih all-inclusive resorta koji nude fleksibilnije usluge i lokalna iskustva. Tako se koncept koji je započeo s platnenim šatorima na Mallorci kroz desetljeća prilagodio promjenjivim navikama putnika – ali bit mu je ostala ista: bezbrižan odmor u kojem je sve već riješeno unaprijed.

TRŽIŠTA

Sunce, more i rani buking

KAKO NIJEMCI PUTUJU U 2025.?

Njemačka ostaje najvažnije emitivno tržište za hrvatski turizam, a podaci iz istraživanja FUR ReiseAnalyse, prezentirani na sajmu CMT u siječnju ove godine, otkrivaju što možemo očekivati od njemačkih turista u ovoj sezoni. Prema ovom istraživanju, Nijemci su tijekom 2024. godine ostvarili 71 milijun putovanja radi odmora, pri čemu su sunce i more i dalje glavni motivi, dok su kraća putovanja (do četiri dana) dosegla brojku od 81 milijun. Najviše putuju stanovnici pokrajine Baden-Württemberg, koji se ističu i po visokom udjelu putovanja u inozemstvo. Većina Nijemaca već je krajem prošle razmišljala o putovanjima za 2025. godinu, pri čemu 59% vjeruje da će imati dovoljno

financijskih sredstava za realizaciju svojih planova, dok 20% izražava sumnju u svoju financijsku situaciju. Mediteran i Alpe bilježe rast interesa, a njemački turisti sve više biraju organizirane aranžmane i ranije rezervacije. Iako održivost postaje globalno sve važnija tema, samo 48% Nijemaca smatra ekološke aspekte putovanja prioritetom. Njihova prva destinacija za kraća putovanja je Austrija, dok su za ljetne godišnje odmore najčešći izbor Italija, Španjolska, Skandinavija, Turska i Grčka, a tek nakon njih slijedi Hrvatska.

JE LI EUROPA PRESKUPA?

Sve veći troškovi putovanja doveli su do smanjenja interesa turista iz dalekih zemalja za posjet Europi. Prema izvješću Europske putničke komisije iz veljače, udio američkih turista koji planiraju ljetovanje u Europi pao je s 45% u 2024. na 37% u 2025. godini, što je najniža razina od 2021. godine. Glavni razlog ovog pada su visoki troškovi putovanja, dok je drugi po važnosti razlog preferencija za putovanja unutar vlastite zemlje.

Ovaj trend nije ograničen samo na američke turiste. Gotovo polovica svih ispitanika, bez obzira na nacionalnost, navela je troškove putovanja kao glavnu brigu. Iako većina planira putovanja u daleke destinacije u 2025. godini, samo 44% svjetskih putnika namjerava posjetiti Europu ove godine, u usporedbi s 49% u 2024. godini.

No, oni koji ne odustaju od Europe su kineski turisti, koji suprotno Amerikancima, pokazuju sve veći interes za Europu. Prema istraživanju, 61% kineskih putnika planira posjetiti kontinent u idućih 12 mjeseci, što je porast u odnosu na 57% u 2024. godini. Održavanje konkurentnih cijena i poboljšanje zračnih veza bit će najvažniji faktori za privlačenje i zadržavanje turista iz dalekih tržišta u Europi.

CROATIA AIRLINES ove sezone povezuje Hrvatsku s 30 europskih odredišta

Hrvatski nacionalni avioprijevoznik i član udruge Star Alliance Croatia Airlines, u ovogodišnjem ljetnom redu letenja, koji traje od 30. ožujka do 26. listopada 2025., dodatno širi mrežu međunarodnih odredišta i povećava broj tjednih letova na postojećim linijama. Pet novih sezonskih linija uvodi se iz Zagreba, koji će biti povezan s Pragom, Milanom, Hamburgom, Bukureštom i Madridom. Letovi za Prag i Milano planirani su ponedjeljkom, srijedom i petkom, dok će se za Hamburg letjeti utorkom, petkom i nedjeljom. Putnici koji putuju prema Bukureštu moći će birati između letova utorkom, četvrtkom i subotom, a oni koji se odluče za Madrid, letove će imati na raspolaganju ponedjeljkom, četvrtkom i subotom. Ove nove linije prometovat će od početka srpnja do kraja listopada, a obavljat će ih novi zrakoplovi Airbus A220, kojima Croatia Airlines postupno obnavlja svoju flotu. Uz nove destinacije, povećava se i učestalost letova na nekim postojećim linijama. Tako će sezonska linija između Zagreba i Tirane koja je uvedena prošle godine, sada prometovati tri puta tjedno umjesto dosadašnja dva, a povećanje broja letova uvodi se i na liniji Zagreb –Barcelona, gdje se s dosadašnja tri leta tjedno prelazi na četiri.

Tijekom ljetne sezone zrakoplovi Croatia Airlinesa povezivat će Zagreb s ukupno 23 međunarodna odredišta. Među njima su Amsterdam, Atena, Barcelona, Beč, Berlin, Bruxelles, Bukurešt, Kopenhagen, Frankfurt, Hamburg, London, Madrid, Milano, Mostar, München, Pariz, Prag, Rim, Sarajevo, Skoplje, Stockholm, Tirana i Zürich.

Snažna mreža međunarodnih letova prisutna je i iz Splita, iz kojeg će Croatia Airlines ove godine prometovati prema 21 međunarodnom odredištu, odnosno 22 zračne luke: Amsterdam, Atena, Beč, Berlin, Bukurešt, Dublin, Düsseldorf, Frankfurt, Istanbul, Kopenhagen, London (Gatwick i Heathrow), Lyon, Milano, München, Oslo, Pariz, Prag, Rim, Skoplje, Stockholm i Zürich. Istovremeno, povećava se i broj letova na liniji između Splita i Osla, gdje će zrakoplovi letjeti dvaput tjedno, četvrtkom i nedjeljom. Povećanje se uvodi i na liniji između Splita i Berlina, koja će sada imati dva leta tjedno, srijedom i subotom. Povećana je i povezanost Dubrovnika, iz kojeg će zrakoplovi izravno letjeti prema Ateni, Frankfurtu, Münchenu, Parizu, Pragu, Rimu i Zürichu. Na liniji između Dubrovnika i Züricha uvodi se dodatni let nedjeljom, što znači da će putnicima sada biti dostupno pet letova tjedno. Također, povećava se i broj letova između Dubrovnika i Praga, gdje će zrakoplovi sada prometovati dvaput tjedno, četvrtkom i nedjeljom.

Uz sezonske linije, Croatia Airlines nastavlja s cjelogodišnjim letovima između Rijeke i Münchena te Osijeka i Münchena.

ITALIJA ZABRANILA KEY BOXEVE za kratkoročne najmove

Italija je krajem prošle godine zabranila korištenje key boxeva za kratkoročne turističke najmove, gdje gosti jednostavno preuzimju ključ i bez kontakta s vlasnikom ulaze u nekretninu, što je i u Hrvatskoj često slučaj. Odluka se odnosi na smještaje iznajmljene putem platformi poput Airbnba i Bookinga, a vlasti su kao službeni razlog navele sigurnosne rizike i potrebu za boljom kontrolom gostiju. Mjera je donesena u kontekstu rastućeg nezadovoljstva stanovnika Rima, Milana i Firence, koji su posljednjih godina učestalo prosvjedovali protiv utjecaja kratkoročnih najmova na lokalne zajednice. Povećan broj turističkih smještaja pridonio je rastu cijena nekretnina, otežavajući život rezidentima u povijesnim centrima. Prosvjednici su čak sabotirali key boxeve kako bi izrazili

nezadovoljstvo praksom koja, prema njihovom mišljenju, potiče prekomjerni turizam i smanjuje dostupnost stanovanja. Talijansko ministarstvo unutarnjih poslova istaknulo je da automatsko upravljanje prijavama omogućava boravak osoba čiji identitet ostaje nepoznat nadležnim tijelima, što predstavlja potencijalnu sigurnosnu prijetnju. Mjera je posebno povezana s očekivanim povećanjem broja posjetitelja tijekom Jubilarne godine 2025., kada će Rim ugostiti milijune hodočasnika i turista.

Provedba zabrane već je započela – rimske vlasti aktivno uklanjaju key boxeve s javnih površina, a policija ih u nekim slučajevima nasilno uklanja korištenjem metalnih alata. Uprave zgrada također su dobile ovlasti za

Ekskluzivni distributer Groupe GM-a za Hrvatsku i Sloveniju, specijalist u opskrbi hotelske premium opreme i kozmetike

prijavu ilegalne upotrebe ovih uređaja unutar svojih objekata, a vlasnicima koji prekrše zabranu prijete kazne. Gosti tako više ne mogu samostalno preuzimati ključeve putem šifre, već ih vlasnici moraju osobno dočekati i provjeriti njihove dokumente, a ostaje za vidjeti kako će ova odluka utjecati na tržište turističkog smještaja u Italiji i hoće li druge europske destinacije slijediti sličan primjer u regulaciji kratkoročnih najmova.

KAKO SU VINKOVCI

OŽIVJELI SVOJU

RIMSKU PROŠLOST

RIMSKI DANI

Gladijatori, rimske gozbe i uprizorenje povijesti privlače posjetitelje, oživljavaju destinaciju i dokazuju da kulturna baština može biti vrhunski turistički adut

Kad se spomenu Vinkovci u kontekstu manifestacija, mnogima će prva asocijacija biti Vinkovačke jeseni. No, prije više od deset godina rodila se ideja o organizaciji nove manifestacije koja će ispričati sasvim drukčiju priču – onu iz vremena kada su Vinkovci bili Colonia Aurelia Cibalae, značajno rimsko naselje i rodno mjesto dvojice careva, Valentinijana I. i Valensa. – Grad se oduvijek identificirao s Vinkovačkim jesenima, ipak malo tko je bio svjestan naše bogate rimske prošlosti. Znali smo da imamo povijesnu priču vrijednu pričanja, no trebalo ju je pretvoriti u doživljaj koji će privući posjetitelje, koji će generirati povećanje dolazaka i noćenja u Vinkovcima – prisjetila se Martina Matković, direktorica Turističke zajednice Vinkovaca.

U suradnji s Gradskim muzejom, Turistička zajednica je 2012. godine pokrenula Rimske dane, manifestaciju koja je danas uspjela u tome da drugi vikend u lipnju kroz povijest i doživljajni turizam privlači posjetitelje iz cijele Hrvatske, ali i šire.

Prvi Rimski dani održavali su se u središtu grada, no kako su rasli, preseljeni su u gradski park Lenije, gdje su u prirodnom

okruženju dobili novu dimenziju – od rimskog sajma i gastronomskih punktova, do arene u kojoj se svake godine uprizoruju povijesne priče.

– Ove godine riječ je o obljetnici smrti cara Valentinijana koji je umro na Dunavu, pa smo se poigrali nazivom romana Agathe Christie i temu nazvali Smrt na Dunavu. Osim večernjeg programa, arena, naravno, služi i za uvijek vrlo atraktivne gladijatorske borbe – kaže Martina.

Osim gladijatorskih borbi i večernjeg spektakla, Rimski dani donose i radionice za

djecu, kostimirane povorke, oživljenu povijest te posebno osmišljen gastronomski program.

– Svake godine potičemo restorane i kafiće da u svoju ponudu uvrste rimska jela, a ugostitelji, ali i sami Vinkovčani danas se rado odijevaju u rimske tunike, čime dodatno pridonose atmosferi – ističe Martina.

LOKALNA ZAJEDNICA I TURISTIČKI

POTENCIJAL. Rimski dani većinom se financiraju iz gradskog proračuna te sredstvima osiguranim putem javnih natječaja, dok promocija uključuje jumbo plakate, tiskane oglase, letke, ali i društvene mreže, newslettere, radio i televiziju.

– Najbolja reklama ipak je usmena preporuka i sve više posjetitelja dolazi jer su čuli za manifestaciju od drugih. Prošle godine uveli smo i mali rimski vrtić kako bismo osigurali sadržaj za sve uzraste – dodaje Martina.

Rimski dani odličan su primjer kako se povijesne činjenice mogu uspješno pretočiti u turističku atrakciju, a lokalna zajednica angažirati u kreiranju doživljaja koji privlači posjetitelje. Ujedno, manifestacija postaje dugoročan projekt jačanja identiteta i turistički adut destinacije.

Martina Matković, direktorica Turističke zajednice Vinkovaca

TKO SU BILI RIMSKI CAREVI IZ VINKOVACA

Valentinijan I. i njegov mlađi brat Valens, rođeni u Colonia Aurelia Cibalae (današnjim Vinkovcima), bili su rimski carevi čija je vladavina obilježena pokušajima očuvanja i stabilizacije Rimskog Carstva.

Bogat i raznolik sadržaj posvećen rimskoj povijesti odličan je adut za privlačenje posjetitelja iz čitave regije

Valentinijan I. (321. – 375.) vladao je od 364. do 375. godine kao car zapadnog dijela Carstva, ističući se kao snažan vojskovođa i branitelj granica, osobito na Dunavu, gdje je proveo niz vojnih reformi. Smatra se jednim od posljednjih sposobnih careva koji su uspjeli učinkovito održati stabilnost na zapadu.

Njegov brat Valens (328.–378.) bio je car istočnog dijela Carstva od 364. do 378. godine, no njegova je vladavina tragično završila u Bitci kod Hadrijanopola, gdje su ga porazili i ubili Vizigoti, što je označilo početak slabljenja Rimskog Carstva.

HVAR CLIMBING FESTIVAL

Sportski turizam sve više oblikuje trendove putovanja, a Hvar je pronašao način da svoje prirodne resurse iskoristi u tom smjeru

Prema podacima Svjetske turističke organizacije (UNWTO), sportski turizam jedan je od najbrže rastućih segmenata, a putnici sve češće traže aktivne sadržaje u prirodi. Osim toga, zbog klimatskih promjena i sve većeg interesa za izbjegavanjem vrhunca ljetne gužve, potražnja za outdoor aktivnostima raste izvan vrhunca glavne sezone.

Upravo u tom kontekstu, Hvar Climbing Festival pokrenut je 2023. godine i pokazao se kao projekt s konkretnim rezultatima. – Željeli smo Hvar pozicionirati kao ozbiljnu destinaciju za sportsko penjanje, ali i pokazati kako outdoor turizam može imati dugoročnu vrijednost za cijelu destinaciju – objašnjava Antonio Buj, koordinator manifestacija pri Turističkoj zajednici Jelse, organizatoru festivala.

RAZVOJ PONUDE. Ove godine Hvar Climbing Festival održava se od 19. do 22. lipnja, a očekuje se više od 450 penjača iz cijele Europe – Slovenije, Italije, Njemačke, Austrije, Francuske i Španjolske. No, njegov doseg nadilazi same sudionike: penjači na Hvar često dolaze s prijateljima i obiteljima te na otoku ostaju dulje, istražujući destinaciju i njezine sadržaje.

– To nisu turisti koji dolaze samo na nekoliko dana. Njihov interes nije ograničen samo na penjanje jer oni vole prirodu, gastronomiju i autentičan doživljaj destinacije. To se

direktno odražava na broj noćenja u predsezoni i donosi financijske benefite lokalnoj zajednici – kaže Antonio.

Osim ekonomskog učinka, festival ima i dugoročan doprinos razvoju outdoor ponude. Njegovim pokretanjem otvorene su nove penjačke rute, poboljšana je infrastruktura i osmišljene su vođene ture. Kroz povezivanje s biciklizmom, hikingom i vodenim sportovima, Hvar sve više izlazi iz okvira ljetne destinacije i postaje poželjno mjesto za avanturiste tijekom cijele godine.

Festival organizira i financira Turistička zajednica Općine Jelsa, uz podršku Općine Jelsa, sponzora i outdoor brendova. Organizaciju vodi tim od šest ljudi, a to su Magdalena Rukavina, Marija Marjan, Antonia Burazin, Antonio Buj, Fabijan Belić, Roko Roić uz pomoć više od deset volontera. – Od prvog dana gradimo festival na načelu suradnje – lokalna zajednica, penjači, institucije i brendovi zajedno stvaraju događaj koji

ima stvarnu vrijednost. To je model koji se može primijeniti i u drugim destinacijama –napominje Buj.

Festival već sada ima međunarodnu vidljivost zahvaljujući promociji putem digitalnih kanala i suradnji s poznatim svjetskim penjačima, a u budućnosti planiraju i dodatna partnerstva s outdoor destinacijama i nove aktivnosti koje će privući još širi krug ljubitelja aktivnog turizma.

Osim kao mjesto ljetnih provoda, sunca i mora, Hvar se sve više nameće kao destinacija za oudoor aktivnosti

JELSA 19. - 22. 6.

NOVA KONFERENCIJA & BOUTIQUE

SAJAM ZA HOTELIJERE I RESTORATERE

Hotel & Restaurant Expo u Opatiji

U Kristalnoj dvorani hotela Kvarner, HoReEx 23. i 24. listopada donosi pregled najnovijih trendova i tehnologija kroz iskustva domaćih i inozemnih stručnjaka

Osim predavanja, panela i konkretnih primjera iz prakse, HoReEx će imati i 50-ak odabranih izlagača

Sobzirom na nove trendove u turizmu, ove jeseni u Opatiji se održava prvo izdanje Hotel & Restaurant Expo – konferencije i sajma namijenjenih hotelijerima i restoraterima. Cilj ovog dvodnevnog događaja je predstaviti najnovije trendove i tehnologije u turizmu i ugostiteljstvu kroz program koji se sastoji od boutique sajma, gdje će izlagači prezentirati svoja rješenja i proizvode, te konferencijskog dijela s dva tematska segmenta i više od 30 panela, na kojima će se razmjenjivati iskustva, održavati prezentacije i predstavljati inovacije.

Hotel & Restaurant Expo održat će se u Kristalnoj dvorani hotela Kvarner u Opatiji, u četvrtak, 23. i petak, 24. listopada, s početkom u 10 sati, kada započinje i konferencijski program. Najavljeno je gostovanje i prezentacija više desetaka hotelijera i restoratera iz Hrvatske i Europe, kao i nekoliko arhitekata i projektanata sa svjetskim iskustvom, koji će podijeliti najnovije trendove.

Hotel & Restaurant Expo je inače „mlađi brat“ sajma HoReCa Adria, koji se od 2015. do 2023. godine održavao u Opatiji, a 2024. je preseljen u Zagreb, gdje će se u velikom međunarodnom izdanju održavati svake dvije godine (sljedeće izdanje sajma u Zagrebu je 22. – 24. listopada 2026.), dok će se u Opatiji održavati HoReEx kao manji event, usmjeren na susrete hotelijera i restoratera, uz izvrstan konferencijski program.

Više informacija o događaju, kao i prijava za sudjelovanje, dostupni su na horeex.com

EKSKLUZIVNA KOZMETIKA

· održivost

· eco linije prirodne tekućine personalizacija

IN ROOM HOTELSKA OPREMA

VANJSKI NAMJEŠTAJ I SOLARNA RASVJETA

1

KALENDAR DOGAĐANJA

Tri mjeseca pred nama period je kada se puno toga događa, od proljetnih praznika na najvažnijim emitivnim tržištima pa do manifestacija i konferencija

1.4. - 3.4. Meetex 14.4. - 26.4. Baden-Württemberg uskrsni praznici

4.4. - 6.4. Freizeit Messe Klagenfurt

14.4. - 25.4. Bavarska uskrsni praznici 8.4. - 13.4. Salone del mobile Milano 17.4. - 22.4. Italija uskrsni praznici

6.4. - 9.4. Vinitaly Verona

12.4. - 21.4. Austrija uskrsni praznici 11. - 13.4. Weekend

15.4. - 19.4. 4 Islands MTB Race (Krk, Cres, Rab, Lošinj)

13.4. počinje World Expo Osaka

25.4. E-bike days München 26.4. Pink Day Zagreb 29.4. RDA Group Travel Expo - sajam za grupna putovanja, Köln 25. - 26.6. TTE - Travel Technology Europe - sajam novih tehnologija za turizam

9.5. - 11.5. Vinistra Poreč 15.5. - 18.5.

- 22.5.

Dan otvorenih podruma Istra

10.6. - 20.6. Bavarska i Baden-Württemberg duhovski praznici

Nova promotivna kampanja

GET TO KNOW ME

Glavna promotivna kampanja za ovu godinu pod nazivom „Get to know me“ poziva ljubitelje putovanja da i ove godine za svoje odredište odaberu hrvatske destinacije. Kampanja, koju je pokrenula Hrvatska turistička zajednica, trajat će do srpnja, a promotivne aktivnosti provodit će se putem online i offline kanala komunikacije te na društvenim mrežama poput Facebooka, Instagrama i YouTubea.

Obuhvaća ukupno 12 najvažnijih emitivnih tržišta za hrvatski turizam, među kojima su Njemačka, Slovenija, Austrija, Italija, Poljska, Ujedinjeno Kraljevstvo, Češka,

Mađarska, Francuska, Nizozemska, Slovačka i Švicarska.

Za kampanju su osmišljeni posebni vizuali i video materijali koji prikazuju raznolika područja poput hrvatskih otoka, Šibenika, Gorskog kotara, Slavonije i Zagorja. Cilj kampanje je približiti ljepote hrvatskih krajolika, predstaviti domaće ljude koji svako mjesto čine posebnim te istaknuti skrivene dragulje pojedinih destinacija. Fokus je na gostima koji žele doživjeti autentičan način života lokalnog stanovništva, njihove običaje, tradiciju i gastronomiju, naglašavajući turizam kao doživljaj koji obogaćuje putovanje.

VANJSKI TUŠEVI I KOMUNALNA OPREMA ZA MARINE, PLAŽE I KAMPOVE

Marex Elektrostroj d.o.o.

Franje Krežme 6, 23000 Zadar, Hrvatska

+385 23 341016

+385 23 340157

info@marex-es.hr

javna česma

Foto: HTZ

ŠTO JE DONIO NAJVEĆI

SVJETSKI TURISTIČKI SAJAM

ITB Berlin 2025

Središnje mjesto za susrete turističke industrije ovog proljeća je bio već tradicionalni ITB u Berlinu koji je potvrdio da je turizam ponovo jedna od najvažnijih tema i u punom zamahu. No, promjene u navikama putnika i sve veća dominacija tehnologije u turizmu uz naglasak na održivost, jasno ukazuju da će budućnost hospitalityja ipak biti nešto drukčija. Za mnoge puno drukčija.

Pripremili: Barbara i Adriano Požarić

Foto: Adriano Požarić

Od kasne jeseni pa do početka proljeća, turistički sektor prolazi kroz intenzivan pripremni i prodajni period, a ITB je upravo mjesto i vrijeme kada se sve iz prethodnih mjeseci sažima u konkretne smjernice za sezonu. Sajam u Berlinu uvijek je bio svojevrsna kulminacija, sajam na kojem ne samo da se predstavljaju destinacije, već se analiziraju trendovi, prognoze i iz „vibre“ osjeća "kako tko diše" i što očekuje od skorog otvaranja europskih turističkih kapaciteta.

SKROMNIJA PREDSTAVLJANJA.

Ove godine ITB je održan od 4. do 6. ožujka pod sloganom „The World of Travel Lives Here“ (Svijet putovanja živi ovdje) i okupio je 5800 izlagača iz više od 170 zemalja, uz čak 1300 poslovnih posjetitelja. Iako nije bio najveći po broju izlagača i posjetitelja u povijesti, bio je dokaz da se industrija nakon pandemije vratila u punom zamahu. Hala do hale, ITB je vrvio susretima, prezentacijama i dogovorima koji su pokazali da se turizam ne samo oporavio, već i da se mijenja. Kroz promjene zadnjih godina vidljivo je i da su nastupi zemalja postali konkretniji, fokusiraniji, ali i na neki način skromniji. Štandovi su u većini slučajeva bili manje upadljivi, ali nisu time izgubili na atraktivnosti. Primjerice, Japan kao destinacija koja je ove godine „in“ nije imao nikakvu spektakularnu prezentaciju, već je unutar skromnije uređenog zajedničkog štanda svoj stol imala pojedina destinacija.

Hrvatsku je ponudu predstavilo 20-ak suizlagača na štandu Hrvatske turističke zajednice

Dio hrvatskih destinacija nastupao je samostalno

GENERACIJA

Z – NOVI TURISTI

NA OBZORU

31%

ih bukira putovanje u putničkim agencijama (uredima)

67%

prakticira wellness i spremni su platiti više za kvalitetno opuštanje

51%

su spremni izdvojiti 30% veći iznos za putovanje u održive destinacije i hotele

Čak ni Osaka, koja je ove godine domaćin World Expa, nije imala svoj veći štand.

Za nas su, naravno, najzanimljivije zemlje Mediterana, koje su ujedno i naša najvažnija konkurencija. Mediteran je bio zastupljen u jednoj hali, gdje su, uz Hrvatsku, bile i Crna Gora i Malta. Dominirale su ipak Italija i Španjolska, gdje se Italija predstavljala s većim brojem većih i manjih štandova na kojima su bile zastupljene njihove regije, dok je Španjolska imala svoju posebnu halu u kojoj su se predstavile destinacije, hoteli i atrakcije.

Kao i na sličnim sajmovima, većina se hrvatske turističke ponude na ITB-u predstavila na velikom štandu Hrvatske turističke zajednice gdje su nastupile vodeće hotelske kompanije, nacionalni parkovi, turističke zajednice, ali i ponuda dentalnog turizma. Turistička zajednica Zadarske županije i Kvarner imali su svoje zasebne štandove kao i Grad Rijeka, Uniline, Katarina Line i još nekoliko manjih izlagača iz Hrvatske, svi zajedno uz veliki štand HTZ-a.

Što se regije tiče, Slovenija je svoju ponudu predstavila uz bok Austriji, Njemačkoj, Mađarskoj i drugim srednjoeuropskim odredištima, dok su Makedonija i Bosna i Hercegovina bile smještene uz ovogodišnju zemlju-partnera sajma, Albaniju.

Tijekom sva tri dana na sajmu se odradilo i dosta neformalnih, prijateljskih susreta

ALBANIJA - ZEMLJA PARTNER

Lanjske godine puno se razgovaralo o Albaniji kao novom igraču na turističkom tržištu Mediterana, koji je konkurentnijim cijenama i boljom vrijednosti za novac uspio privući dio europskih turista željnih otkriti sunce i more u nekoj novoj varijanti. Da Albanija i dalje misli ozbiljno, pokazao je i

sajam ITB. Albanija je maksimalno iskoristila priliku kao zemlja-partner i predstavila sve ono što ima u najboljem svjetlu. Za početak, na svečanom otvorenju sajma, održanom 3. travnja u City Cubeu, prikazano je sve ono što Albanija može ponuditi: pješčane plaže, čisto more, mediteransku gastronomiju, noćni život, prekrasnu prirodu, outdoor aktivnosti i kulturna bogatstva. Na otvaranju je prisustvovalo više od 2500 državnih i turističkih dužnosnika, predstavnika vodećih svjetskih turističkih kompanija i novinara. Poseban je dojam ostavio albanski premijer Edi Rama, koji se prisutnima obratio na tečnom engleskom jeziku, a netom prije je u videospotu govorio o Albaniji na čak dvadesetak svjetskih jezika.

U ovom slučaju, bilo je vidljivo da upravo država potencira i podržava turizam te vjeruje u proizvod koji ima. Rama je istaknuo

s dugogodišnjim partnerima i prijateljima i ono što je ove godine bila glavna tema, posebice u razgovoru oko Hrvatske, je isticanje cijene, odnosno vrijednosti za novac. Hrvatska je zbog podizanja cijena protekle sezone dobila status skuplje destinacije, pa se tako nameće zaključak kako je prilagodba cijene kvaliteti i razini usluge nešto o čemu ćemo u budućnosti morati itekako promišljati, naročito na njemačkom tržištu koje je vjerojatno najzahtjevnije europsko tržište kada se radi o fer odnosu vrijednosti za novac.

REZERVACIJE PUTEM FACEBOOKA

I INSTAGRAMA. Sve veći dio izlagačkog prostora i hala berlinskog sajma zauzimaju tehnološke kompanije među kojima je bilo i nekoliko njih iz naše regije, čime se priključujemo i tehnološkom razvoju turizma.

Ovaj dio postaje sve bitniji, pa tako i protivno uvriježenom vjerovanju da kompanije poput AirBnB-a i Bookinga svoje poslovanje temelje isključivo na internetu, ipak su obje prisutne i na klasičnim sajmovima sa štandovima. I to u slučaju ITB-a poprilično velikim, dominantnim, na kojima su gužva i šušur bili uobičajena situacija.

Najveća koncentracija posjetitelja i izlagača sajma bila je u dvije dvorane na kojima

nastavak na str. 26

kako su dugo živjeli kao zemlja koja je bila „Sjeverna Koreja Europe“ i nisu imali priliku pokazati sve ono što posjeduju. Danas je priča drukčija, pa je Rama pozvao sve da otkriju gostoprimstvo na albanski način. Ono što je također naglasio jest vrijednost za novac koju i dalje žele pružati, otvorenost prema inozemnim ulaganjima, kao i činjenicu da im je najinteresantnije njemačko tržište –tržište na kojem se vrijedno radi i puno troši na godišnje odmore. Albanija se predstavljala i na velikom izložbenom prostoru od osamstotinjak kvadrata koji je bio iznimno aktivan i dobro posjećen, gdje su se, uz smještajne kapacitete, predstavljale kulturne i gastronomske atrakcije, kao i inovativni koncepti agroturizma, uključujući doživljaje „od farme do stola“. Outdoor ponuda bila je predstavljena na dodatnom izložbenom prostoru u posebnoj hali.

Izlagački prostor Slovenije bio je uz Austriju i ostale zemlje srednje Europe, a tehnološka rješenja su predstavljena u čak tri hale

Štandovi španjolskih kompanija i destinacija zauzeli su čitavu jednu halu, dok je Italija kroz događanja, predstavljanja i press konferencije bila iznimno aktivan izlagač

NAJVAŽNIJI TEHNOLOŠKI TRENDOVI

▪ Putni asistenti pokretani umjetnom inteligencijom

▪ Sve-u-jednom „super aplikacije“: putnici sve više traže platforme koje na jednom mjestu objedinjuju letove, smještaj, aktivnosti i plaćanja. Čak 97% ispitanih putnika izjavilo je da bi pozdravilo takva rješenja

▪ Održive inovacije: tehnologija također potiče ekološki prihvatljivija rješenja u turizmu, poput primjerice prvog transatlantskog leta Virgin Atlantica u potpunosti pokretanog održivim zrakoplovnim gorivom

▪ Do kraja desetljeća AI asistenti vjerojatno više neće samo automatizirati pretrage za putovanja; mogli bi postati jednako sposobni kao ljudski savjetnici, u potpunosti mijenjajući način na koji planiramo putovanja

Foto: Adriano Požarić

Foto: Messe Berlin GmbH

Foto: Messe Berlin GmbH

su dominirala četiri stagea koja su tijekom sva tri dana imala više od 400 raznih predavanja, panel-diskusija i prezentacija. Pravo bogatstvo turističkog know-howa. Koliko su predavanja i prezentacije bili atraktivni, vidjelo se i iz česte situacije kad su mnogi zainteresirani ostali bez mjesta u dvorani.

Ono što su ova predavanja, paneli i rasprave iznjedrili jest sljedeće: sadržaj na društvenim mrežama postaje sve važniji alat u planiranju putovanja, a još jedan izražen trend je želja putnika za autentičnim iskustvima na destinacijama, koja su ponekad čak i važnija pri planiranju putovanja od samog izbora destinacije. A Facebook i Instagram te u zadnje vrijeme i YouTube postaju i direktni rezervacijski kanali, jedina poveznica između potencijalnog gosta i hotelskog sustava za rezervacije.

Na tematskom dijelu posvećenom umjetnoj inteligenciji naglasak je bio na korištenju AI rješenja koja maksimalno poboljšavaju korisničko iskustvo u turizmu i čine ga osobnijim.

Veliku je pažnju privukla i rasprava o nedostatku kvalificirane radne snage u turističkoj industriji. Stručnjaci su pozvali na intenziviranje programa obuke i primjenu inovativnih metoda za zadržavanje zaposlenika, kako bi se osigurala stabilnost i dovoljna popunjenost radnih mjesta u tvrtkama.

Generacija Z ima važnu ulogu u budućim promjenama, pa je tako i jedna od glavnih tema novog dijela programa pod nazivom Corporate Culture Clash bila kako izazovi povezani s raznolikošću, ravnotežom između poslovnog i privatnog života te novim načinima rada utječu na korporativnu klimu.

Ako treba donijeti zaključak s ovogodišnjeg ITB-a onda je to sigurno da se globalni turizam mijenja, postaje više lokalan i fokusiran na doživljaj u destinaciji. S druge strane, rezervacija i promocija destinacija je sve više digitalna – fotografski i video digitalna. Sve se ubrzava, a da bi se ostalo na vrhu treba se kontinuirano prilagođavati.

Za hrvatski turizam na ITB-u se osjetilo da smo na tržištu iskočili. Ovaj puta je to bilo cijenom, za neke možda malo previsokom u odnosu na konkurenciju i kvalitetu ponude. Na nama je da sezonu 2025. odradimo što kvalitetnije i opravdamo cijenu koju smo postavili. Možemo reći da će nam ova sezona biti generalna proba, ispit s kojim trebamo dokazati da je vrijednost za novac još uvijek na visokom nivou te ukoliko to kvalitetno odradimo, vjerujemo da možemo u sezonama 2026., i 2027, ali i sljedećim, biti na mediteranskom „pole positionu“.

IPK TRAVEL I ITB PREDSTAVILI

TRENDOVE U PUTOVANJIMA

Prije samog početka sajma, ITB Berlin i IPK International predstavili su rezultate World Travel Monitor istraživanja o globalnim trendovima, a aktualni podaci su sljedeći:

▪ Međunarodni turizam zabilježio je snažan rast u 2024. godini, dosegnuvši ponovo razine iz 2019. godine. Broj odlaznih putovanja porastao je za 13 posto, što pokazuje da se industrija u potpunosti oporavila.

▪ Unatoč rastu troškova putovanja, interes za putovanja u inozemstvo ostaje snažan i za 2025. godinu.

▪ Nakon duljeg razdoblja slabije aktivnosti zbog pandemije, azijski putnici ponovo sve češće biraju međunarodna odredišta. Rast je nastavljen i u drugim dijelovima svijeta: inozemna putovanja iz Europe i Latinske Amerike porasla su za devet posto.

▪ Španjolska zadržava vodeće mjesto najpopularnijih destinacija, a slijedi je SAD, dok je potražnja za europskim destinacijama poput Njemačke, Francuske i Italije također visoka. Među

omiljenim destinacijama nalaze se i Meksiko, Turska, Velika Britanija i Austrija.

▪ Odmor ostaje glavni razlog putovanja u inozemstvo. Sunce i plaže te city break odmori posebno su traženi, a popularna ostaju i putovanja koja uključuju više destinacija.

▪ Poslovna putovanja nastavljaju se širiti, pri čemu segment MICE (sastanci, incentive, konferencije i sajmovi) bilježi iznadprosječan rast.

▪ Većina putnika i dalje bira klasične hotele, no popularnost raste i kod alternativnih oblika smještaja.

▪ Većina putnika (više od 90 posto) rezervira boravak unaprijed. Dok su rezervacije putem turističkih agencija ostale stabilne, sve više putnika odlučuje se za direktne rezervacije putem pružatelja smještaja (direktno hotela) i usluga prijevoza.

ITB Berlin je sajam na kojem se mogu vidjeti svi novi trendovi, čuti rezultati istraživanja kao i predviđanja, što sve zajedno oblikuje smjer razvoja turizma

A1 PocketPOS

Pretvorite svoj mobitel ili tablet u POS uređaj!

ORIGINALAN TURISTIČKI

HaHaHouse Muzej smijeha

Zagreb je dobio novi sadržaj koji pomiče granice klasičnih muzeja.

HaHaHouse, prvi muzej smijeha, spaja humor, interakciju i doživljajni turizam: mjesto je gdje će se dobro zabaviti sve generacije

Pripremila: Barbara Požarić

Zagreb posljednjih godina gradi reputaciju grada s dinamičnom muzejskom scenom, u kojoj su inovativni, tematski muzeji postali važan dio turističke ponude. Od Muzeja prekinutih veza i Muzeja iluzija do novijih koncepata poput Muzeja mamurluka, Zagreb privlači posjetitelje sadržajima koji nadilaze klasične muzejske postave i prilagođeni su ne samo mlađim, već prije svega različitim generacijama.

U tom zanimljivom portfelju, od Svjetskog dana smijeha 10. siječnja ove godine, zagrebačkim se muzejima pridružio još jedan.

Vodeći se idejom da je smijeh univerzalan, ali i

Idejna začetnica i osnivačica Muzeja Andrea Golubić sa svojim timom

jedinstven za svakog pojedinca, prvi hrvatski, ali i svjetski Muzej smijeha HaHaHouse, donosi novo iskustvo koje spaja humor, umjetnost i interaktivne sadržaje. Smješten u Gajevoj ulici, ovaj jedinstveni koncept daje posjetiteljima priliku da istraže smijeh kroz različite instalacije, vizualne trikove i edukativne sadržaje.

SMIJEH JE LIJEK. Projekt je osmislila

Andrea Golubić s timom kreativaca koji su tri godine razvijali koncept Muzeja smijeha. Ideja se rodila iz želje da se ljudima pruži bijeg od svakodnevnog stresa i da se naglasi važnost smijeha za mentalno zdravlje.

– HaHaHouse je nastao kao prostor koji vraća radost i omogućava ljudima da se na trenutak oslobode briga. Smijeh je moćan alat za povezivanje i sreću, a ovaj muzej želi potaknuti ljude da se što više smiju – kaže Andrea.

Za vizualni identitet i interijer pobrinula se arhitektica Ivana Patricia Đilas Čeranić, dok su umjetnici poput Patricia Alejandra Agüera Marina i dizajnera Brune Bolfana dali poseban doprinos u oblikovanju kreativnog prostora.

HaHaHouse tako nije klasični muzej –ovdje posjetitelji ne stoje pasivno ispred eksponata, već su pozvani na interakciju i sudjelovanje u smijehu.

– HaHaHouse je mjesto koje budi dijete u vama, koje će vas natjerati da otpustite kočnice. Većina eksponata je interaktivna: da biste iskusili njihov puni humoristični potencijal, morate dati i nešto od sebe. Primjerice, glava s poznate Munchove slike „Vrisak“ eksplodirat će kada joj se glasno nasmijete u za to predviđen zvučnik. O vama ovisi koliko ćete pritom biti glasni – uz smijeh će Andrea.

Cijeli muzej podijeljen je u osam zona, od kojih svaka ima svoje izazove, a postav uključuje i edukativni segment s vremenskom lentom koja prikazuje razvoj smijeha u popularnoj kulturi, od njegovih začetaka pa sve do danas, uz brojne reference na poznate humoristične trenutke iz povijesti.

Posebna atrakcija je i Mr. H., animirani vodič muzeja koji s dozom sarkazma promatra ozbiljnost modernog društva. Uz njega su tu i drugi likovi, poput „vječnog objašnjivača šala“ i koke koja uvijek kasno shvaća foru, a sve s ciljem da se posjetitelji nasmiju svakodnevnim situacijama.

SURADNJA

S

TURISTIČKIM

SEKTOROM. Od samog otvaranja, HaHaHouse bilježi interes turističkih agencija, vodiča

Eksponati će razveseliti svakoga tko na trenutak odluči posvetiti se smijehu i zabavi

i hotela, a kanali komunikacije su se brzo otvorili u oba smjera.

– Jako nas veseli što postoji interes s te strane te otvoreno prihvaćamo sve prijedloge. Trenutno je na pomolu i jedna konkretnija suradnja koja bi Muzej smijeha turistima i svima zainteresiranima približila kroz specifičnu vrstu obilaska Zagreba, a koja bi od početka do kraja u fokusu imala – pogađate – smijeh! – kaže Andrea.

No, i drugi planovi za budućnost su ambiciozni. Tim muzeja već radi na novim sadržajima i unapređenju postava.

– Trenutno se fokusiramo na jačanje prvog HaHaHousea, a dugoročno želimo širiti pozitivu i izvan Zagreba. U planu su rođendanske proslave, team building programi i gostovanja smiješnih ljudi – otkriva Andrea.

Vjerujemo da je ovo tek početak jedne lijepe priče, koja će zasigurno privući pažnju ne samo domaćih posjetitelja, već i inozemnih turista i da će to biti muzej o kojem se priča. Jer tema mu je i više nego originalna, a složit ćete se – i svima bliska i potrebna.

Turizam

proljeće 2025.

Šašavo, neobično, veselo i šarenopostav Muzeja nadilazi bilo kakvu klasiku

HaHaHouse

Gajeva 7, Zagreb

RADNO VRIJEME

Svakim danom od 9 do 21 sat

haha.house

CIJENE ULAZNICA

Odrasli (18+) – 12 €

Učenici i studenti – 9 €

Umirovljenici – 9 €

Osobe s invaliditetom – 8 €

Obiteljska ulaznica (2+2) – 35 €

Djeca do 5 godina – besplatno

TECEneo - intuitivan WC s funkcijom bidea za potpunu čistoću

Primjer uspješnog kulturnog turizma

Lubeničke glazbene večeri

Pokrenute od najveće otočne turističke kompanije, danas realizirane uz podršku lokalne samouprave, Lubeničke glazbene večeri primjer su održive manifestacije koja obogaćuje boravak na otoku Cresu, spajajući kulturu i turizam

Pripremila: Barbara Požarić

Smještene na 378 metara nadmorske visine, Lubenice su jedno od najupečatljivijih mjesta na Cresu. Ovo 4000 godina staro kameno naselje oduševljava posjetitelje svojim autentičnim ambijentom i nevjerojatnim pogledom, a dodatnu vrijednost donosi festival klasične glazbe –Lubeničke glazbene večeri.

KAKO JE SVE POČELO? Festival je pokrenula hotelska kompanija Cresanka početkom devedesetih godina prošlog stoljeća, vođena idejom da doprinese kulturnoj sceni otoka i istakne Lubenice kao jedinstvenu destinaciju. Lubeničke večeri osmislili su

Ambijent Lubenica savršena je kulisa za izvedbe poput opere Opsada Korčule

tadašnja direktorica hotela Kimen Marijana Dajčman, violinist Ino Mirković i operni solist Voljen Grbac, koji su tog ljeta nastupili u hotelu. Nakon koncerta, uz jutarnju kavu, razgovarali su o raznim temama, pa i o Lubenicama, kojima su svi bili oduševljeni. – Željeli su stvoriti kulturni događaj koji bi dodatno promovirao to čarobno mjesto, a razmatrali su nekoliko opcija – slikarsku koloniju, književne večeri ili glazbeni festival. Iako su u blizini već postojale Osorske glazbene večeri, zaključili su da bi festival bio najbolje rješenje. Ideju je podržao direktor Cresanke Stevo Filinić, dok je za tehničku organizaciju bio zadužen Feručo Surdić, tada rukovoditelj

radne jedinice Grbin u sklopu Cresanke. Festival je dobio ime Lubeničke večeri, prvi plakat osmislio je Voljen Grbac, a izvođače je birao Ino Mirković kao umjetnički direktor – prisjeća se današnji izvršni direktor festivala Walter Salković. Prvi koncert održala je sopranistica Ljiljana Molnar-Talajić, a njezin nastup na otvorenom prostoru Lubenica ostao je u sjećanju mnogih posjetitelja. Festival je brzo stekao prepoznatljivost, postavši ne samo važan kulturni događaj, već i značajan doprinos turističkoj ponudi otoka.

RAZNOLIK PROGRAM. Sredinom devedesetih organizaciju preuzima Grad Cres, koji je nastavio podržavati i razvijati festival kroz godine. Format se od tada održava, uz manje prilagodbe, a koncerti se tradicionalno odvijaju petkom tijekom srpnja i kolovoza. Otvorenje festivala na trgu ispred župne crkve okuplja veće ansamble, dok se ostali koncerti najčešće održavaju u crkvi, a povremeno i na otvorenom.

Koncept festivala i izvođači koji su pozivani ovisili su o umjetničkim ravnateljima. Dok je na čelu bio dirigent, skladatelj i zborovođa Dušan Prašelj, naglasak je bio na primorskim izvođačima, a festivale su otvarali zborovi ili klape. Nakon njega, umjetnički ravnatelj ponovo je postao Ino Mirković, a povećao se broj nastupa stranih glazbenika. Posljednjih 12 sezona umjetnička ravnateljica bila je proslavljena sopranistica Lidija Horvat Dunjko, a od ove godine funkciju preuzima mladi pijanist Dario Sabol, koji je predložio program.

Publiku Lubeničkih glazbenih večeri uglavnom čine strani turisti, najčešće gosti koji ljetuju na Cresu, ali dolaze i

Zadarski madrigalisti na jednome od ranijih izdanja Lubeničkih glazbenih večeri

Walter Salković izvršni je direktor Festivala

posjetitelji s Lošinja te domaći ljubitelji klasične glazbe.

– Česti su slučajevi da vjerni posjetitelji dolaze na koncerte bez da prethodno provjere program, jer znaju da će nastupati vrhunski izvođači i da neće biti razočarani. Festival je za mnoge ljubitelje klasične glazbe jedan od razloga za odabir Cresa kao ljetne destinacije, a oni koji otok posjete zbog prirodnih ljepota dodatno se razvesele kad otkriju festival. Lubeničke večeri danas su gotovo jedini glazbeni događaj koji Cres pozicionira kao kulturnu destinaciju, budući da su se veći festivali poput Creskih kulturnih večeri i Crescendo Music Festivala s vremenom ugasili – istaknuo je Walter Salković.

FINANCIRANJE I PODRŠKA.

Financijsku okosnicu festivala osiguravaju Grad Cres i Turistička zajednica grada Cresa, uz značajnu podršku Ministarstva kulture i Primorsko-goranske županije. Festival dodatno podržavaju sponzori, među kojima su Cresanka, razne druge tvrtke i brojni lokalni ugostitelji.

– Godišnji proračun festivala iznosi oko 22.000 eura, a najveći dio sredstava odlazi na honorare izvođača – pojašnjava Walter. Ove godine festival uvodi dodatne sadržaje, poput „kave s umjetnicima“, jutarnjih susreta na dan koncerta s ciljem približavanja izvođača publici. Također, nastavlja se suradnja s Austrijskim kulturnim forumom, koji osigurava dolazak jednog izvođača iz Austrije.

Popis izvođača koji su nastupili na Lubeničkim večerima u proteklih 35 godina iznimno je dug, a na njemu su redom sve vrhunski glazbenici. Festival je ugostio brojna velika imena, među kojima su Maksim Fedotov, Ney Rosauro, Milton Masciadri, Massimiliano Donninelli, Jovan Kolundžija, Zéphyrin ReyBellet, Kirill Rodin i Akiko Nakayama, uz gotovo sve vodeće hrvatske umjetnike.

Lubeničke glazbene večeri ostaju primjer kako se kulturni turizam može razvijati u malim sredinama, stvarajući kvalitetnu ponudu za goste koji traže više od sunca i mora. Nastale kao spoj inicijative turističkih djelatnika i vizije umjetnika, potvrđuju da je upravo suradnja najvažniji element uspješnog turističkog proizvoda. Dajući destinaciji dodatnu vrijednost kroz kulturu, festival se uklapa u suvremene turističke trendove, gdje autentičnost i doživljaji postaju najvažniji elementi putovanja u 21. stoljeću.

HOTELSKA SCENA U HRVATSKOJ U FOKUSU

Uskoro više od 6000 NOVIH HOTELSKIH SOBA

Aktualan investicijski ciklus u hrvatsko hotelijerstvo vrijedan je gotovo pet milijardi eura, s naglaskom na hotele visoke kategorije i rastuću prisutnost globalnih brendova

Pripremila: Barbara Požarić

Hrvatska se nalazi usred značajnog investicijskog vala u sektoru hotelijerstva, koji ima potencijal redefinirati ne samo kvalitetu smještaja već i ukupnu strukturu domaćeg turizma, za koju stručnjaci već godinama upozoravaju kako ima premali dio hotelskog, uz ogroman rast privatnog smještaja. U idućih pet godina očekuju se investicije od gotovo pet milijardi eura, što bi trebalo osigurati povećanje kapaciteta hotela visoke kategorije, uz značajan doprinos ne samo konkurentnosti na Mediteranu, već i održivosti.

Samo u naredne tri godine planira se otvaranje 6.155 novih hotelskih soba, od kojih čak 2.794 sobe pripadaju segmentu pet zvjezdica, dok će njih 3.361 biti u

2025.

kategoriji četiri zvjezdice. Uz prosječnu vrijednost ulaganja od 235 tisuća eura po smještajnoj jedinici, Hrvatska zauzima drugo mjesto u regiji po razini ulaganja. Međutim, trenutni udio hotelskog smještaja u ukupnim kapacitetima iznosi tek 9,5%, što Hrvatsku svrstava među zemlje s najmanje povoljnim omjerom smještaja na Mediteranu.

Kao dio ovog investicijskog ciklusa, Hrvatska postaje sve zanimljivija globalnim brendovima. Gotovo 40% novih hotelskih kapaciteta bit će brendirano, pri čemu prevladavaju svjetski brendovi poput Marriotta, Accora i Hiltona.

USPOREDBA S EUROPSKIM TRŽIŠTEM. Na razini Europe hotelski sektor

također bilježi snažnu dinamiku. U 2024. ukupna vrijednost hotelskih investicija dosegla je 20 milijardi eura, dok se za 2025. predviđa nastavak visokog broja ulaganja u hotele, no europski investitori podučeni pandemijom ulažu najvećim dijelom u niše koje su se pokazale najotpornijima: u luksuzne hotele, produljeni boravak i objekte prilagođene zahtjevima održivog turizma. Gradovi poput Londona, Pariza i Madrida ostaju najprivlačnije destinacije za investitore, no sve veći naglasak stavlja se na objekte otporne na operativne troškove te na projekte koji zadovoljavaju ESG (enviromental-social-governance) standarde.

U nastavku donosimo nekoliko aktualnih investicija u hrvatskom turizmu.

Novi smještajni standardi u Rijeci

INVESTICIJE U HOTELE JADRAN I CONTINENTAL

Radovi na obnovi hotela Jadran u Rijeci odvijaju se prema planu, a otvorenje je predviđeno uoči turističke sezone. Hotel će poslovati pod brendom Tribute Portfolio, što ga čini prvim hotelom te kolekcije u Hrvatskoj. Kao dio grupacije Marriott International, Jadran će imati globalnu prepoznatljivost i pristup Marriottovim distribucijskim i loyalty kanalima. Unatoč zadržavanju kategorizacije od četiri zvjezdice, fokus će biti na vrhunskoj gastronomskoj ponudi i usluzi, uz koncept koji spaja lokalnu kulturu i suvremene trendove.

Po završetku obnove hotela Jadran započet će modernizacija hotela Continental, čiji je cilj prilagodba suvremenim standardima uz očuvanje povijesne vrijednosti s obzirom da se radi o jednome od prvih riječkih hotela. – Radovi će trajati godinu dana, a hotel će nakon obnove poslovati pod brendom Handwritten Collection grupacije Accor. Time će se zadržati jedinstveni karakter

objekta, ali uz višu razinu usluge i podizanje kategorizacije s tri na četiri zvjezdice – najavio je glavni izvršni direktor i član uprave grupacije Kristian Šustar. Na projektima hotela Jadran i Continental rade arhitekt Saša Randić i dizajner Saar Zafrir. Osim ovih investicija, planirano je i strateško repozicioniranje drugih objekata iz portfelja

Za hotel

Continental ovo je prva veća obnova, nakon koje će poslovati pod Accorovim brendom Handwritten Collection

Jadran hotela Rijeka. Grand Hotel Bonavia postat će dio renomiranog međunarodnog brenda, dok su za hotel Neboder izrađeni preliminarni planovi za adaptaciju. Paralelno se provode rebrendiranje i konceptualni razvoj kampa Oštro i Boarding Housea Lucija, dok je za Uvalu Scott osmišljen dugoročni investicijski model.

Foto:

Jadran hoteli

HOTEL UČKA

OMIŠALJ I KAMP VRBNIK

Nakon desetljeća propadanja i promjena vlasništva, zgrada bivšeg hotela Učka u Omišlju na otoku Krku, izgrađena 1928. godine, dobila je novu priliku za revitalizaciju. Preuzeo ju je vrbnički građevinski i turistički poduzetnik Josip Polonijo, s vizijom vraćanja hotela u izvorni oblik. Renovirani Heritage hotel Učka zadržat će autentičnu arhitekturu i izvorne gabarite, raspolagat će sa 17 soba, a u prizemlju će se nalaziti restoran. Poseban adut hotela bit će prostrana terasa s pogledom na more, smještena neposredno iznad plaže.

Josip Polonijo je početkom 2025. godine krenuo u razvoj još jednog projekta, a

SPECIJALNA BOLNICA

POSTAJE HOTEL

Vela Luka

Specijalna bolnica za medicinsku rehabilitaciju Kalos u Veloj Luci prolazi kroz sveobuhvatnu rekonstrukciju, nakon koje će postati hotel sa četiri zvjezdice, a vrijednost investicije prelazi 10 milijuna eura. Rekonstrukcija obuhvaća modernizaciju

Kamp u Vrbniku koji uskoro kreće s realizacijom, će osim klasičnih parcela, imati i mobilne kućice, te vile s bazenom

riječ je o kampu Vrbnik koji bi se trebao prostirati na površini od sedam hektara. Polovica površine kampa su parcele za kampiste koji dolaze s vlastitom

KALOS

smještajnih kapaciteta, zajedničkih prostora, vanjskog bazena te potpunu obnovu instalacija. Postojeće 42 sobe sa 107 kreveta bit će prenamijenjene u 48 prostranijih jedinica s vlastitim kupaonicama, pri čemu će se ukupni kapacitet smanjiti na 91 krevet. Također, obnavlja se kuhinja i restoran kapaciteta 120 mjesta, a recepcija će biti prilagođena osobama s invaliditetom.

Završetak radova očekuje se do kraja 2026. godine, čime će Kalos dobiti potpuno novi identitet kao moderan lječilišni hotel, prilagođen suvremenim standardima zdravstvenog turizma.

Projekt je financiran sredstvima iz Nacionalnog plana oporavka i otpornosti

opremom, dok je ostatak predviđen za ekskluzivniji smještaj u vilama s bazenom te mobilnim kućicama. Kamp će raspolagati i sa sportskim sadržajima.

VILLA ROSINA

Split

Uz samu plažu Bačvice u tijeku je realizacija novog hotelskog kompleksa, koji objedinjuje modernu gradnju i restauraciju povijesnog objekta Villa Rosina. Ova povijesna građevina izgrađena 1901. godine bila je prvi turističko-ugostiteljski objekt u tom dijelu Splita, a sada postaje heritage objekt i dio većeg kompleksa koji obuhvaća tri međusobno povezane novogradnje. One će zajedno s obnovljenom vilom tvoriti jedinstveni hotelski prostor s kategorizacijom četiri zvjezdice.

Hotel će raspolagati sa 66 soba i 7 apartmana, wellness centrom, kongresnim dijelom, restoranom i piano barom. Gostima će biti na raspolaganju unutarnji i vanjski bazen, dok će u prizemlju Ville Rosina biti smješten café-bar i slastičarnica, uz smještajne jedinice na gornjim etažama. Projekt također uključuje dvije podzemne etaže s parkirališnim kapacitetom za 50 vozila. Investitor projekta je tvrtka Vila Rosina, iza koje stoji trgovački lanac Tommy.

Foto: J.

Polonjo

HOTEL MARJAN Split

Na mjestu nekadašnjeg hotela Marjan u tijeku je najveća hotelska investicija u Dalmaciji vrijedna više od 100 milijuna eura koja, kako navode u Adris grupi, ide po planu.

Prema projektu zagrebačkog Studija 3LHD hotel će zadržati urbanističke postavke izvornog projekta arhitekta Lovre Perkovića, ali uz potpunu rekonstrukciju koja će donijeti suvremene sadržaje i luksuzan dizajn interijera, kreiran u suradnji s milanskim studijom Lissoni Architettura.

Novi hotel imat će 285 smještajnih jedinica raspoređenih na 15 katova. Prostrani lobby, dva restorana, kongresna dvorana i wellness centar prostirat će se od prizemlja do drugog kata, dok će na trećem katu biti otvoreni bazeni, sunčalište i ugostiteljski sadržaji.

Na krovu nižeg dijela hotela planiran je fine dining restoran s natkrivenom terasom i pogledom na Split, a završetak radova predviđen je za proljeće 2026. godine.

Novi hotel Marjan vizualno podsjeća na nekadašnje arhitektonsko rješenje

Foto:

Maistra

PRVI HILTONOV HOTEL NA HRVATSKIM OTOCIMA

Preko, Ugljan

Hotel je u završnoj fazi a otvorenje se očekuje u kasno proljeće

U sklopu širenja globalnih hotelskih brendova u Hrvatskoj, Hilton otvara svoj prvi hotel na otoku – Hotel Preko Ugljan Island, Curio Collection by Hilton, a otvaranje je planirano za kasno proljeće ove godine. Investicija uključuje rekonstrukciju nekadašnjeg hotela izgrađenog 1970. godine na parceli od 3600 četvornih metara, u suvremeni objekt koji će zadovoljiti visoke standarde premium brenda. Hotel će raspolagati sa 65 moderno uređenih soba, a cjelokupni interijer i dizajn potpisuje Studio Franić, dok je arhitekt projekta Ivan Čerkez.

Ponuda hotela uključivat će dva bazena, a uz wellness zonu i fine dining restoran, hotel će gostima omogućiti kombinaciju opuštanja i visoke razine usluge, dok će rooftop sundeck nuditi panoramski pogled na okolicu.

Hotel Preko Ugljan bit će otvoren tijekom cijele godine, što ga pozicionira ne samo kao destinaciju za ljetni odmor, već i kao mjesto za wellness retreat, romantične boravke i poslovne skupove. Operativni menadžment hotela preuzet će tvrtka Zagreb City Hotels, koji u svom portfelju već upravlja s tri Hiltonova hotela u Zagrebu te hotelom Keight Hotel Opatija, koji također posluje unutar brenda Curio Collection by Hilton.

VALAMAR COLLECTION

ARBA RESORT

Rab

Uz značajnu investiciju u luksuzni resort Pical u Poreču, Valamar nastavlja i s ulaganjima u razvoj obiteljskog turizma na otoku Rabu, gdje dovršava izgradnju Valamar Arba Resorta, koji će poslovati pod brendom Valamar Collection. Otvorenje resorta planirano je za ljeto ove godine, a projekt uključuje rekonstrukciju nekadašnjeg turističkog naselja Suha punta i hotela Eva uz obnovu svih 190 soba te proširenje kapaciteta s dodatne 24 obiteljske sobe. S investicijom od 54 milijuna eura, novi resort donosi all inclusive koncept za obitelji s bogatim sadržajima za djecu svih uzrasta. Na površini od tisuću kvadrata gostima će biti dostupni Maro Smart Play, Maro klub za djecu od 3 do 12 godina, multimedijski prostor, igraonice, dječje igralište te unutarnji i vanjski bazeni.

Novi kapaciteti na Rabu u segmentu visoke kategorije

Nekadašnja kurija nalazi se pored poznatog restorana Terbotz, čiji vlasnici, obitelj Jakopić, sada kreću u segment hotelijerstva

OBNOVA

KURIJE TERBOTZ

Radovi na obnovi povijesne kurije uz restoran Terbotz u Železnoj Gori u Međimurju su u tijeku, a investitor je obitelj Jakopić koji su inače i vlasnici restorana te priznati vinari.

Nekadašnja kurija će obnovom postati hotel-baština s ukupno 36 kreveta raspoređenih na dvije etaže i u potkrovlju. Na zapadnoj strani objekta gradi se i novi dodatak – wellness centar sa saunom i masažom, suvenirnica te prostor za opuštanje s panoramskim pogledom na vinograde. Vrijednost investicije procjenjuje se na oko 4 milijuna eura, a projekt je podržan bespovratnim sredstvima Europske unije. Očekuje se kako će zapošljavati 14 novih djelatnika, a završetak radova planira se tijekom ove godine.

Foto: Valamar

Foto: Wikipedia

NOVOTEL STIŽE

U ZAGREB

Na zagrebačkoj Slavonskoj aveniji u tijeku je izgradnja prvog hotela luksuznog brenda Novotel u Hrvatskoj, a investitor je tvrtka Rox. Projekt hotela potpisuje Studio Parallel, a istaknut će se modernom arhitekturom, dekorativnim pročeljem i središnjim trgom u prizemlju, osmišljenim kao dnevni boravak na otvorenom. Planirani kapacitet hotela obuhvaća 163 sobe, a raspolagat će restoranom, barom, wellness centrom, konferencijskom dvoranom i podzemnom garažom, a posebnost će biti “zeleni vrt” na krovu hotela. Projekt hotela prvi je put predstavljen 2018. godine, no zbog pandemijskih okolnosti njegova je realizacija odgođena, a očekuje se da bi hotel trebao biti završen do sljedeće godine. Novotel je međunarodni hotelski brend srednje i visoke kategorije, dio grupacije Accor, s više od 530 hotela u 59 zemalja. Poznat je po modernom dizajnu, udobnosti i prilagođenosti poslovnim i obiteljskim putnicima.

Zagrebačkim Novotelom ovaj brend po prvi puta ulazi na tržište Hrvatske

SAN CANZIAN BRANDED RESIDENCES

Vlasnici boutique hotela San Canzian, Siniša Šare i Leopold Botteri, pokrenuli su novi projekt luksuznog rezidencijalnog naselja u Istri, smještenog u neposrednoj blizini hotela. Projekt uključuje gradnju 14 vila i 20 rezidencija koje su namijenjene prodaji privatnim kupcima, ali će istovremeno biti dio hotelskog sustava i pružati uslugu na razini ekskluzivnog boutique smještaja. Koncept se temelji na modelu prodaje i povratnog najma (sales & leaseback), gdje kupac nakon kupnje nekretninu daje u dugoročni hotelski najam. San Canzian preuzima operativno upravljanje, a vlasnici ostvaruju prihod od iznajmljivanja, dok istovremeno mogu koristiti svoju nekretninu određeni dio

godine. Svi objekti bit će potpuno opremljeni uključujući wellness, restoran, wine i cigar bar te zajedničke prostore, uz pristup hotelskim sadržajima. Arhitektura naselja inače prati tradicionalni istarski stil, uz korištenje autohtonih materijala. Interijeri će biti uređeni u suradnji s renomiranim dizajnerima, uključujući Piera Lissonija i Borisa Ružića, uz pažljiv odabir namještaja izrađenog po mjeri u hrvatskim i talijanskim manufakturama. Gradnja je u tijeku, završetak projekta planiran je za 2027. godinu, a ovim ulaganjem San Canzian proširuje svoj poslovni model na koncept branded residences koji je u svjetskom hotelijerstvu prisutan već niz godina.

Foto: San Canzian

Branded residences uključuju 15 vila i 20 rezidencija, za čiji su interijer angažirani dizajneri Piero Lissoni i Boris Ružić

RIVIA ARTS & CULTURE HOTEL

Rijeka

Na Preluku pokraj Rijeke je započeo projekt rekonstrukcije i obnove nekadašnjeg motela „Sljeme“, mnogima poznatijeg kao motel „Panorama“. Novi objekt koji će nositi ime Rivia Arts & Culture Hotel imat će četiri zvjezdice, a njegovo otvaranje predviđeno je za kraj 2026. godine. Objekt arhitektonske kulturne baštine Ivana Vitića izgrađen je 1965. godine i danas je zaštićen kao nepokretno pojedinačno kulturno dobro Ministarstva kulture i medija, a bit će revitaliziran prema najvišim stručnim standardima. Za idejno

rješenje budućeg hotela zadužen je arhitektonski ured Mataija x Sipina x Turato, predvođen arhitektima Idisom Turatom i Marojem Mrduljašem.

Rivia Arts & Culture Hotel imat će 57 smještajnih jedinica, uključujući šest

TRAGOVI PO STAKLIMA?

Bez obzira na vaše izazove, Kärcher ima rješenje!

Nekadašnji motel zadržat će povijesnu zgradu s glavnim sadržajima, uz koju će biti i šest apartmana

apartmana. Posebnost koncepta leži u podjeli smještaja na „retro“ dio, koji gostima pruža iskustvo dizajna iz 60-ih i 70-ih godina, te „suvremene“ sobe, koje reinterpretiraju modernizam kroz aktualne trendove dizajna i naprednu tehnologiju.

Istražite nove Kärcher x TTS proizvode za ručno čišćenje. Personaliziranu ponudu zatražite na www.karcher.hr

PRVI SIRO

HOTEL U EUROPI

otvara se u svibnju u Crnoj Gori

Hotelska grupacija Kerzner International, poznata po luksuznim brendovima

One&Only, Atlantis i Rare Finds, u svibnju otvara prvi SIRO hotel u Europi – SIRO

Boka Place u Crnoj Gori. Hotel će biti dio luksuznog kompleksa Porto Montenegro i donosi inovativan koncept usmjeren na fitness i wellbeing.

SIRO Boka Place temelji se na holističkom pristupu zdravlju, kombinirajući trening, oporavak, prehranu i regeneraciju. Sadržaji uključuju 1600 kvadrata High-tech Fitness Laba, koji je jedna od najvećih teretana u regiji, bazen od 25 metara s pokretnim krovom te Recovery Lab s najnovijim tretmanima, uključujući krioterapiju, saunu i specijalizirane sobe za oporavak.

Hotel je službeni partner AC Milana, a njegov sportski tim uključuje i poznatu britansku boksačicu Ramlu Ali. Gostima nudi priliku za aktivan boravak uz planinarenje, biciklizam, kanjoning, jedrenje, a prehrana u hotelu temelji se na personaliziranim planovima koje kreiraju nutricionisti. Ponudu zaokružuju specijalizirani restorani i rooftop bar s pogledom na Jadran.

SIRO Boka Place označava nastavak širenja brenda SIRO, nakon uspješnog otvaranja hotela SIRO One Za’abeel u Dubaiju. Prema riječima Filipa Zubera, generalnog direktora Kerzner Internationala, cilj je stvoriti destinaciju koja spaja luksuz, sport i wellness te privlači goste koji traže kombinaciju aktivnog odmora i vrhunske usluge.

Venecija udvostručuje naknadu za JEDNODNEVNE POSJETITELJE

Nakon što je 2024. godine postala prvi grad u svijetu koji je uveo naplatu ulaska za jednodnevne turiste, Venecija za ovu sezonu proširuje i pooštrava ovu mjeru. Naime, od travnja će izletnici umjesto dosadašnjih 5 eura morati platiti 10 eura, a novi režim naplate obuhvatit će gotovo dvostruko više termina nego prošle godine. Naknada će se primjenjivati ukupno 54 dana, za razliku od prošlogodišnjih 29. Plaćanje ulaska bit će obavezno od 18. travnja do 4. svibnja svakoga dana, a zatim svakog petka, subote i nedjelje od svibnja do kraja srpnja. Kao i do sada, naknada se odnosi samo na turiste koji nemaju rezervaciju noćenja u gradu i vrijedi u vremenu od 8:30 do 16 sati, a kako bi potaknuli ranije planiranje putovanja, gradske

vlasti omogućile su popust: oni koji rezerviraju ulazak četiri ili više dana unaprijed platit će samo 5 eura. Prema riječima Simona Venturinija, gradskog vijećnika zaduženog za turizam, prošlogodišnji pilot-projekt ispunio je očekivanja te je motivirao i druge destinacije da krenu istim putem, a cilj ostaje isti – uspostaviti sustav koji omogućava bolju kontrolu turističkog protoka i smanjuje opterećenje masovnog izletničkog turizma u kritičnim razdobljima. Hoće li povećanje naknade i širenje datuma naplate značajno smanjiti jednodnevni turizam u Veneciji, ostaje za vidjeti. No, jasno je da se grad nastavlja boriti protiv prekomjernog turističkog opterećenja, tražeći održiva rješenja za građane, ali i turiste kojih je u protekloj godini bilo čak 194 milijuna.

REKORDI u hotelskim investicijama u Europi

Hotelska industrija u Europi bilježi snažan rast, s rekordnim brojem novih projekata i značajnim porastom prenamjena postojećih hotela. Na kraju 2024. u pripremi je bilo 1.661 hotelskih projekata, što znači da je u planu više od 244.000 novih soba. Istovremeno, broj prenamjena hotela porastao je za 26% u odnosu na prethodnu godinu, što pokazuje da investitori traže nove načine za modernizaciju postojećih objekata i prilagodbu novim generacijama turista.

Prema izvješću tvrtke Lodging Econometrics, veliki broj novih projekata najavljen je samo u posljednjem kvartalu 2024. godine. Čak 146 novih hotela s više od

18.000 soba dodano je na popis planiranih gradnji, dok je 520 hotela pokrenulo projekte prenamjene, što znači da su promijenili koncept ili vlasnika, često uz temeljitu obnovu.

Najviše se ulaže u premium i luksuzne hotele, koji čine više od polovice svih novih projekata. Posebno je zanimljivo da su luksuzni hoteli dosegli najvišu razinu izgradnje od 2019. godine, što potvrđuje da je luksuz jedan od najotpornijih segmenata industrije.

Najveći broj novih hotela planira se u Velikoj Britaniji, gdje je trenutno u

izgradnji 286 projekata s ukupno 40.000 soba, dok Njemačka slijedi sa 161 projektom i 26.000 novih soba. Turska bilježi rekordan rast sa 130 projekata i gotovo 19.000 novih soba. Među gradovima prednjači London sa 77 projekata, slijede Istanbul, Lisabon, Dublin i Taškent u Uzbekistanu sa značajnim brojem novih hotela u planu.

U 2025. očekuje se otvaranje 342 nova hotela, dok bi 2026. trebala donijeti gotovo 400 novih hotela.

SAVRŠENA TEMPERATURA, BESPRIJEKORAN STIL

ODRŽAVAJTE JELA TOPLIMA UZ ELEGANCIJU I FUNKCIONALNOST DIZAJNIRANU ZA PROFESIONALCE

Premium dizajn: Od klasičnih modela do luksuznih s transparentnim poklopcem i roll-top mehanizmom

Višenamjenska upotreba: Pogodne za gel gorivo i električne grijače Vrhunski materijali: Inox konstrukcija za dugotrajnost i lako održavanje

Različite dimenzije i kapaciteti: Prilagođeni svakom ugostiteljskom objektu

Ideal Plus d.o.o.

Kompletna rješenja za hotelijerstvo i ugostiteljstvo Huzjanova ulica 40, Zagreb +385 1 3356 205 info@idealplus.hr

Otkrijte cijelu ponudu www.idealplus.hr

Novo vrijeme za otok

Cres

The Isolano

Ako ste bili na otoku Cresu, znate da vas već na trajektu počnu obuzimati posebni osjećaji – mir i prirodna povezanost sa svime što vas okružuje. Takav je Cres, a sada je dobio i hotel koji odražava upravo taj doživljaj.

Pripremila: Barbara Požarić

Hotel

Početak proljeća ove je godine donio i novi početak za otok Cres. Sredinom ožujka svoju je prvu pravu sezonu započeo The Isolano Hotel, projekt koji se u svijetu hrvatskog hotelijerstva dugo iščekivao. The Isolano je prvi hotel na hrvatskim otocima koji posluje unutar jednog svjetskog brenda, a ujedno i prvi hotel s pet zvjezdica na otoku Cresu. Osim što donosi novu dimenziju ponude, riječ je o hrabrom i promišljenom poduzetničkom projektu koji dolazi u pravo vrijeme i za koji vjerujemo da će u godinama pred nama na mnogo načina promijeniti turističku sliku Kvarnera, ali i cijele Hrvatske.

OD OBITELJSKE TRADICIJE DO LUKSUZNOG HOTELA. Projekt je to Nikole Avrama, rođenog Cresanina, obrazovanog za turistički menadžment na dubrovačkom Rochester institutu. Nakon karijere u hrvatskim kompanijama i Americi te sudjelovanja u pokretanju Sheratona u Novom Sadu i 88 Rooms Hotela u Beogradu, u kojima je bio i suvlasnik, Nikola je radio i na projektu na Kopaoniku, koji je ovu skijašku destinaciju postavio na europske turističke karte. Nakon svih tih iskustava, odlučio je da je vrijeme za povratak u rodni Cres i ostvarenje vlastitog hotelskog projekta.

Kroz projekt koji nije zatvoren i izoliran, već otvoren i povezan sa šetnicom i plažom, hotel je dio destinacije

– Ovo je zapravo obiteljski projekt koji je započeo još moj otac Drago. Od ideje i njezinih različitih varijanti do završetka hotela proteklo je 18 godina, a sama gradnja hotela započela je u listopadu 2022. Prošle smo godine imali probni početak rada krajem jeseni, a od ove godine krećemo u prvu pravu sezonu – kaže Nikola.

Obitelj Avram se inače godinama na otoku Cresu bavila turizmom i ugostiteljstvom. Kultni predio pod imenom Šumica predstavljao je turizam kakav je nekada gradio

AUTOGRAPH COLLECTION

Premium brend u sklopu grupacije Marriott International poznat je po jedinstvenim hotelima koji spajaju luksuz s lokalnom autentičnošću. Svaki hotel u kolekciji zadržava vlastiti karakter, dizajn i priču, čime se izdvaja od klasičnih hotelskih lanaca. Brend privlači goste koji traže nešto više od standardnog luksuza – putnike koji cijene originalnost i autentične doživljaje. Danas obuhvaća preko 300 hotela u više od 30 zemalja diljem svijeta, uključujući destinacije u Sjevernoj Americi, Europi, Aziji i na Karibima.

Nikola Avram ovim projektom

želi pozicionirati Cres kao

cjelogodišnju destinaciju

otok Cres, a upravo su Avramovi ondje imali ugostiteljski objekt u kojem je i Nikola, kao i svako dijete poduzetnika, radio ono što je trebalo, kada je trebalo i koliko je trebalo. – Posluživali smo jela od mesa kako bismo nadopunili ponudu restorana u gradu. Restoran Riva je nudio odličnu ribu, a mi meso. Osim tate, radila je i mama Zorica te moj stariji brat Aleksandar koji danas u Cresu ima turističku agenciju, i mlađi brat Bojan koji je F&B manager u The Isolanu – prisjeća se Nikola.

Obitelj se ovim poslom bavila od 1994. godine, a već 1996. godine su i otkupili Šumicu od tvrtke Cresanka. Prije sedam godina Nikola je investirao u obližnji teren kako bi se dobila jedinstvena parcela i tada se priča zahuktala, a s vremenom, nastala je vizija hotela.

VRIJEDNOST INVESTICIJE I ODABIR BRENDA. Vrijednost ukupne investicije u hotel The Isolano iznosi 17 milijuna eura, što znači da je ulaganje po sobi prešlo impresivnih 346 tisuća eura. Na pitanje je li odmah znao pod kojim hotelskim brendom želi poslovati, Nikola kaže kako je u početku imao različite opcije.

– Prva je opcija bila Nikki Beach i tu sam zaista imao odlične uvjete. Razgovarao sam i s Accorom i brendom Design Hotels. No, ono gdje sam vidio Cres, bio je Marriott. U prvom redu to je sam po sebi snažan brend, a kroz Autograph Collection daje mogućnost da hotel u dizajnu, gastronomiji, usluzi i svemu reflektira lokalno okruženje, prije svega kroz storytelling. Za sve ono što imamo na Cresu, to je idealno – napominje Nikola. Upitan o ostalim prednostima, Nikola ističe članstvo u Marriott Bonvoy programu koji donosi hotelu globalnu prepoznatljivost i pristup velikoj bazi gostiju koji su lojalni ovom svjetskom lancu, što je važno za privlačenje međunarodnih gostiju na otok Cres, koji u pravilu nije na glavnim turističkim rutama.

DIZAJN KOJI ODRAŽAVA

LOKALNU

TRADICIJU. The Isolano raspolaže s 49 soba, od čega je pet soba s vlastitim bazenom dužine 19 metara, a svaka od njih ima privatan pristup bazenu. Uređenje hotela je luksuzno, ali odmjereno i ugodno, u bojama koje reflektiraju sve ono što gost vidi kada pogleda prema moru, prirodi i okruženju. Za dizajn interijera bila je zadužena dizajnerica hrvatskog podrijetla sa sjedištem u Dubaiju, Kristina Žanić, koja je i sama ovom

projektu pristupila osobno i emotivno. Cres je tako, osim u bojama, prisutan i u brojnim detaljima. Grb koji se može vidjeti svugdje u gradu Cresu, a prikazuje lava u stojećem položaju, prikazan je kao diskretan zidni reljef iznad uzglavlja kreveta u sobama. Sve oznake u hotelu izrađene su od maslinova drva, a svaka soba ima i starinsku drvenu klupu kakve su se nekada koristile i bile uobičajene u creskim domaćinstvima.

Sobe su veće površinom, ona iznosi od 38 do 40 kvadrata, dok je za suiteve to 68 kvadrata. Kupaonice su također iznimno prostrane, a osim uređenja, i oprema je na zavidnoj razini sa svim detaljima gdje ništa ne nedostaje kako bi se gost osjećao ugodno, kao kod svoje kuće.

Hotel raspolaže i vanjskim bazenom sa sunčalištem, te respektabilnim wellnessom s pogledom prema moru i prirodi. Za opuštanje su na raspologanju saune, relax soba sa zidom od himalajske soli, parna kupelj te najnoviji tretmani za opuštanje i oblikovanje tijela. Za poslovne goste tu je konferencijska dvorana za manje skupove, prezentacije i sastanke.

GASTRONOMIJA – JEDAN OD

ADUTA. Gastronomski dio hotela uključuje fine dining restoran The Moise, koji nosi ime po nekadašnjoj creskoj plemićkoj obitelji, restoran The Lubenice i The Creski Beach Bar. Za koncept je zaslužan chef Aleksandar Kerekeš, koji je otišao korak dalje u inovativnom pristupu – ne samo u kuhinji, već i u samoj prezentaciji jela. – Sva jela su osmišljena na način da nose priče i potiču na interakciju. Na Cresu sam boravio dosta dugo prije otvaranja hotela, proučavao sam prirodu i čitavo okruženje i želja mi je bila sve to prenijeti gostu. Između ostaloga, poseban set tanjura za nas je izradila slovenska umjetnica Bojana Križanec. Tako, primjerice, imamo tanjur u obliku grba s lavom, tanjur u obliku samog otoka Cresa, tanjur u obliku hobotnice i meduze ili pak tanjur u obliku kamena s plaže, gdje je svaki primjerak drukčiji – s ponosom ističe Aleksandar te dodaje kako su u Isolanu prije svega ponosni na činjenicu da je sve lokalno, maksimalno moguće: od creskih sireva, maslinovih ulja, janjetine i povrća, do ribe i škampa. Ništa nije očekivano i već viđeno, a pristup koji Aleksandar razvija temelji se na ideji da su namirnice tradicionalne, ali njihova priprema i prezentacija donose iznenađenje –originalno, drugačije i pomalo pomaknuto.

Lobby bar je hommage creskom umjetniku, SLIKARU MATI SOLISU, a dizajn svih zajedničkih prostora je ugodan, nenametljiv i prirodan

Upravo gastronomija je jedna od najvažnijih odrednica hotela, a osim u restoranu The Moise, i The Creski Beach Bar bit će mjesto na kojem će se moći probati pomalo neobična jela, pripremljena od domaćih namirnica, ali u konceptu asian fusiona.

Ono što još ovdje treba istaknuti jest i izdvojeni vinski podrum za intimnija druženja i vinske probe s respektabilnim vinskim etiketama. No, osim dobre hrane, prioritet u hotelu je opuštanje.

– Cres nije naporan otok, ovdje niti u srcu sezone nema prevelikih gužvi i to smo htjeli zadržati u hotelu. U lobbyju nema televizije – osim jednog informativnog ekrana, nema nikakvih distrakcija. Želimo da vlada ozračje ne samo Jadrana, već šireg Mediterana – mirno, umirujuće i nenametljivo. Tako i naš okoliš čine mediteranske biljke, a presadili smo i stogodišnju maslinu kako bismo je sačuvali – kaže Nikola.

DIZAJN INTERIJERA by Kristina Žanić

Kristina Žanić je ugledna dizajnerica interijera hrvatskog podrijetla, inače rođena u Australiji.

Nakon školovanja u Australiji i 20 godina profesionalnog iskustva na Tajlandu, Kristina je prije deset godina otvorila vlastiti studio u Dubaiju. Tijekom svoje bogate karijere radila je na više od 300 projekata u 20 zemalja, a njezini radovi obuhvaćaju prostore u sektorima ugostiteljstva, gastronomije, wellnessa, komercijalnih objekata i privatnih rezidencija.

Među istaknutim projektima su St. Regis Red Sea Resort u Saudijskoj Arabiji, Domes Miramare Resort na Krfu u Grčkoj, Sofitel Al Hamra Resort u Ras Al Khaimahu u UAE-u te JW Marriott Masai Mara Lodge u Keniji. Kristina Žanić je tijekom svoje karijere osvojila brojna priznanja, a među najnovijim nagradama ističe se titula

‘Hospitality Designer of the Year’ na dodjeli nagrada magazina CID te priznanje za #1 Designer in the Middle East na CID-ovoj Power Listi. nastavak na str. 50

Prostrane sobe su površine 38 kvadrata s pogledom na more i prirodu

s pogledom prema Kvarneru dio su prostranog wellnessa

THE ISOLANO HOTEL AUTOGRAPH COLLECTION

Visina investicije 17 milijuna eura Investicija po sobi 346.938 eura Vlasnik Valdarke d.o.o. 49 / 80 18 / 31

Restoran The Moise (À la carte) 16

Restoran The Lubenice (À la carte) 32 / 72

Beach bar 40

Wellness / / / / Ostalo

Kongresni kapaciteti 1 / 80

proljeće 2025. Turizam

Saune

broj soba broj ležajeva jednokrevetna soba dvokrevetna soba kapacitet unutra kapacitet terase vanjski bazen sauna parna kupelj hidromasažni bazen fitness broj osoba sala za sastanke punionica električnih vozila

Kerekeš

Ono što hotel The Isolano izdvaja od sličnih hotela jest to što je sve podređeno udobnosti gosta, ali istovremeno, s one gostima nevidljive strane, organizirano tako da sve hotelske operacije i svi poslovi teku glatko, brzo i učinkovito, što i jest najveća razlika kada investitor dolazi iz sektora hotelijerstva i poznaje poslovne procese.

CILJANA TRŽIŠTA.

IZAZOV NA OTOKU

Jedan od najvećih izazova s kojima se The Isolano suočio bilo je pronalaženje i obuka stručnog kadra koji može održavati visoku razinu usluge koju zahtijeva hotel s pet zvjezdica. Tim hotela je trenutno vrlo šarolik, a zaposlenici su birani prema specifičnim znanjima i iskustvima koje donose u projekt. Najvažniji članovi tima uključuju Maria Ivića (general manager), Bojana Avrama (F&B manager), Antu Ugrina (room division manager), Aleksandra Kerekeša (head chef) i Miljenka Čehulića (sommelier).

Ivić, general manager

Na pitanje na koja tržišta The Isolano cilja, Nikola kaže kako su to južna Njemačka, Austrija, sjeverna Italija, Hrvatska, Slovenija i Srbija. Ipak, trenutno najviše rezervacija ima od Amerikanaca, koji u prosjeku na Cresu planiraju boraviti šest dana. – Brend kao što je Autograph Collection uvijek nosi sa sobom snagu, što se najbolje vidi u ovom primjeru Amerikanaca kojih bismo u budućnosti na Cresu voljeli vidjeti u što većem broju. Hrvatska prije desetak godina sigurno nije bila spremna za ovu vrstu turizma i gostiju, ali danas jest. Cres je zaslužio ovakav hotel, upravo zato jer odolijeva masovnom turizmu, a moram istaknuti i da lokalna vlast kroz prostorne planove nastoji sačuvati tu posebnost. Vjerujem da će Cres, ako u budućnosti bude novih investitora u hotelijerstvo, postati ogledni primjer održive i kvalitetne destinacije – napominje Nikola.

Za The Isolano budućih planova ne nedostaje. Možemo reći da je ovo životni projekt ne samo Nikole, već i cijele obitelji Avram, no ipak nekako vjerujemo da će u budućnosti biti i drugih projekata. Jer, kada netko tko se iskreno bavi turizmom i vjeruje u kvalitetu usluge bez fige u džepu, onda uvijek postoji prilika za neke nove priče. Baš kao što je The Isolano – priča o jednom otoku i ljudima dobre i pozitivne energije objedinjenih u vrhunskom turističkom proizvodu. To postavlja nove standarde na hrvatskom Jadranu i šalje snažnu poruku o smjeru u kojem se razvija suvremeno hrvatsko hotelijerstvo.

Hespo madraci Marriott Supreme plus Slotim oprema za sobe, lobby i hotelska kozmetika Alca Zagreb profesionalna oprema i potrošni materijal za čišćenje, zaštitna oprema, sanitarna papirna konfekcija i catering oprema Aquachem bazenska tehnika Marex vanjski tuš

Mario

Sommelier Miljenko Čehulić i head chef Aleksandar

OPREMALI

Pouzdan partner u opremanju jedinstvenih turističkih prostora – od ideje do realizacije, uz individualni pristup svakom projektu.

Showroom: Ćirila i Metoda 11, Vodice

Tel.: 022 216 634

info@mayoko.hr; mayoko.hr

NOVA PLATFORMA KOJA POVEZUJE POSLODAVCE I RADNIKE U TURIZMU

Konobar.hr

Portal je usko specijaliziran te objavljuje poslove isključivo u turizmu i ugostiteljstvu, a oglašavanje poslova je besplatno

Čovjeka obično vlastite brige natjeraju da pronađe rješenje, ne samo za sebe već i za druge. Ugostitelji, hotelijeri, ali i svi drugi koji se bave turizmom dijele jednu zajedničku brigu u današnje vrijeme: kako pronaći adekvatnu radnu snagu na brz, učinkovit i specijaliziran način. S tim se problemom godinama suočavao i ugostitelj iz Lovrana, Boško Marjanac, koji već 25 godina posluje u ovoj branši. No, uoči nove turističke sezone odlučio je zakoračiti u digitalni svijet i pokrenuti nešto novo. Tako je ove godine svjetlo dana ugledao portal konobar.hr, namijenjen isključivo tvrtkama koje traže radnike u ugostiteljstvu i turizmu, kao i svima koji su zainteresirani za rad u tim sektorima – bilo sezonski ili na duže razdoblje.

Pokretač projekta

– Dugi niz godina mučio sam se s pronalaskom radne snage i često razgovarao s kolegama, vlasnicima kafića i hotelijerima koji su imali isti problem. Oglasi za zapošljavanje na standardnim portalima često se izgube u moru drugih branši. Pred sezonu je na njima najviše oglasa za rad u kafićima, hotelima, i općenito turizmu, ali od te šume, ponekad se ne vidi stablo. Zato sam odlučio razviti vlastitu platformu koja će jednostavno povezivati one koji žele raditi i one koji traže radnike u ovim djelatnostima – objašnjava Boško.

CILJ: POVEZIVANJE

Za sve poslodavce koji traže radnike, dobra vijest je da je oglašavanje na portalu konobar.hr potpuno besplatno. Nakon jednostavne registracije, tvrtke i obrti mogu objaviti oglase za slobodne radne pozicije te detaljno specificirati sve uvjete i očekivanja koje imaju od budućih zaposlenika. – Ideja portala je da je bude maksimalno jednostavan za korištenje, ali i da bude regionalan, dakle da ga mogu koristiti svi iz Hrvatske, Srbije, Bosne i Hercegovine, Makedonije i šire. Također, cilj nam je da inozemni hoteli, primjerice oni na skijalištima, ovdje mogu oglašavati svoje potrebe za radnom snagom tijekom zime – ističe Boško. Radnici koji se prijave na portal redovito će primati obavijesti o slobodnim radnim mjestima, dok će se poslodavcima slati

Portal je tek započeo s radom, a svi oni koji nude poslove mogu objaviti detaljne uvjete u par klikova

životopisi kandidata koji odgovaraju njihovim kriterijima.

Osim toga, korisnici portala moći će na blogu pratiti aktualne trendove u industriji, a poseban dio bit će posvećen projektu odabira 20 najboljih barova u Hrvatskoj, kako bi se promovirali oni najbolji, ali i motiviralo druge da krenu tim putem.

Boško Marjanac

Terme Olimia nastavljaju s ulaganjima

PRVI OBITELJSKI HOTEL U SLOVENIJI

otvara se 2026.

Grupa Terme Olimia, u čijem su portfelju Terme Olimia iz Podčetrtka i Terme Tuhelj, započela je značajan investicijski ciklus, te su nedavno otvorili

Wellness Vodian, a u planu je izgradnja prvog obiteljskog hotela u Sloveniji.

Wellness Vodian otvoren je na Valentinovo i prostire se na 2000 četvornih metara termalnih površina te uključuje 25-metarski plivački bazen. Ova investicija vrijedna 5 milijuna eura dodatno obogaćuje wellness ponudu Terma Olimia.

U suradnji s tvrtkom Remont iz Celja, potpisan je ugovor za izgradnju prvog obiteljskog hotela u Sloveniji, čija je vrijednost 23,7 milijuna eura, uz dodatnih 3 milijuna eura za opremu. Početak građevinskih radova planiran je za prvu polovicu ožujka, a otvaranje hotela očekuje se u svibnju 2026. godine.

Novi hotel bit će u potpunosti prilagođen obiteljima, sa 146 obiteljskih soba, igraonicama i prostorima za zabavu i kreativne aktivnosti. Bit će povezan s Wellnessom Termalija Family Fun putem grijanog panoramskog hodnika koji će voditi direktno do bazena. Smješten uz šumu, hotel će imati vlastiti prilaz s glavne ceste. Odluka o izgradnji obiteljskog hotela donesena je zbog velike potražnje za takvom vrstom smještaja te želje za funkcionalnim zaokruživanjem ponude. Planirano je da Wellness Hotel Sotelia u kombinaciji s Wellnessom Orhidelia postane „adults only“ hotel, rezerviran za goste starije od 15 godina. Hotel Breza, koji uglavnom posjećuju stariji gosti i grupe, bit će povezan s novim Wellnessom Vodian, a cilj je da ovim konceptom svaka lokacija dobije jasno definiranu namjenu.

SMOTRA VINA ISTARSKIH PODRUMA

Vinistra

POREČ 9.-11.5.

Istarska vina i dalje su nezaobilazan dio restoranske ponude, a Vinistra je idealna prilika za upoznavanje najboljeg što regija nudi. Ova izložba vina, koja se održava dulje od 30 godina, okuplja većinu istarskih vinara, pružajući im priliku za predstavljanje noviteta mlade berbe, ali i novih etiketa. Svake godine Vinistru prati program radionica koje vode renomirani vinski stručnjaci, a gostovanja inozemnih stručnjaka podižu edukacijski segment manifestacije na sve višu razinu.

Neizostavan dio događanja je i Svijet malvazija, međunarodno ocjenjivanje vina i alkoholnih pića koje se održava prije same Vinistre, a upravo se na vinskoj izložbi proglašavaju najbolji. Ovo neslužbeno svjetsko prvenstvo malvazija posebno je zanimljivo jer svake godine u fokus stavlja nove vinare, koji mogu biti osvježenje na vinskim listama, ali i prilika za kušanje malvazija koje dolaze s područja izvan Istre, poput dubrovačkih, grčkih ili talijanskih.

Foto:

Merlo

de Graia

OD ŠKOTSKIH VRLETI DO KARIPSKIH PLAŽA

Priče iza kultnih

PIĆA

U svijetu pića postoje klasici koji ne traže pažnju, ali uvijek imaju svoje mjesto – u barskoj karti, u koktelima, u pričama. Armagnac, Calvados, Cointreau, Drambuie i Curaçao pića su s karakterom, poviješću i autentičnošću

Pripremila: Barbara Požarić

Kažu da Calvados na najbolji način predstavlja onu najesencijalniju bit jabuke, a da je njegova proizvodnja jednak omjer znanosti i umjetnosti. S druge strane, Armagnac je piće za ljude koji traže autentičnost i karakter, a iako ga obično naručuju muškarci, dobar dio proizvođača čine žene.

Cointreau je obilježio razvoj modernih koktela i period između dva svjetska rata, a bio je i prvo piće nagrađeno na jednoj Svjetskoj izložbi – onoj u Parizu 1889. godine. Tu su još i Drambuie – liker iz škotskih vrleti i egzotični Curaçao, koji globalno donosi ležerni duh Kariba.

No što im je zajedničko? Inovacije koje su pratile njihovo nastajanje, duga i bogata povijest, no prije svega činjenica da su to bezvremenska pića. Svi ovi destilati odolijevaju trendovima, nikada nisu super popularni, ali istovremeno nikada ne izlaze iz mode.

Bilo da se poslužuju kao digestiv nakon večere, koriste u koktelima ili gosti u njima jednostavno uživaju u trenucima predaha, oni uvijek ostaju sinonim za profinjeni užitak, pričajući priču o vremenu, mjestu i ljudima koji su ih stvarali.

ARMAGNAC

AUTENTIČAN KLASIK

Poznavatelji kažu da je Armagnac poput stanovnika francuske regije Gaskonje koji ga proizvode – snažan, složen, ponekad i pomalo pretjeran. No, autentičan je i uzbudljiv, a iako će mnogi na prvu pomisliti da je to možda vrsta konjaka, on to nije.

Armagnac je od konjaka stariji čak 200 godina, proizvodi se isto toliko kilometara južnije, a prvi se put spominje u povijesnim dokumentima još početkom 15. stoljeća, od kada se njegova proizvodnja odvija u kontinuitetu.

Od tada do danas, ostao je vezan isključivo uz obiteljsku proizvodnju. Lokalni su ga poljoprivrednici smatrali dodatkom godišnjem prihodu, a kako im egzistencija nije ovisila isključivo o njemu, nikada se nisu priklanjali trendovima niti podilazili tržištu. Tako je sve vezano uz Armagnac ostalo osobno – tradicionalna proizvodnja, male količine i posvećenost proizvođača.

Ono što Armagnac razlikuje od ostalih destilata jest činjenica da se destilira samo jednom. Na taj način zadržava bogatstvo aroma, strukturu i složenost okusa.

Nakon destilacije, Armagnac odležava u hrastovim bačvama od 400 litara, gdje tijekom vremena razvija note hrasta, sušenog voća, začina i pralina. Dio alkohola i vode postupno isparava, a sam taj proces se naziva „anđeoski dodir“. Time se prirodno smanjuje alkoholni sadržaj, pa se kod konzumacije, u Armagnac, za razliku od drugih jakih pića, obično ne dodaje voda.

Armagnac dozrijeva u hrastovim bačvama od 400 litara

CALVADOS

NAJBOLJA SVJETSKA JABUKOVAČA

Osim što je poznata po vrhunskoj gastronomiji i povijesnom iskrcavanju saveznika u Drugom svjetskom ratu, Normandija je i dom više od 300 različitih sorti jabuka. Bilo je pitanje vremena kada će se otkriti potencijal ovog voća, a jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih proizvoda koji je iz njega proizašao jest Calvados – rakija od jabuka, čije prve upute za destilaciju potječu još iz daleke 1553. godine, kada ih je zapisao vlastelin Gilles de Gouberville.

Na njegov konačni profil utječu vrsta drva od kojeg su izrađene bačve, duljina odležavanja, ali i specifične sorte bijelog grožđa koje se koriste u proizvodnji – ugni blanc, folle blanche, colombard i baco blanc. Ovisno o trajanju odležavanja, može nositi oznaku VS (Very Special) što znači da odležava od jedne do tri godine, VSOP (Very Superior Old Pale) odležava najmanje četiri godine, XO (Extra Old) najmanje 10 godina, dok je Hors d’Âge u bačvi proveo najmanje 10 godina. Često je Armagnac znatno stariji, a u arhivama proizvođača postoje primjerci čak iz 19. stoljeća, koji postižu nevjerojatne cijene na aukcijama.

Popularnost jabukovače brzo je rasla, a proizvodnja se širila, pa je nakon Francuske revolucije 1790. godine osnovan departman Calvados po kojem je normandijski destilat dobio i službeno ime. Kao što se šampanjac smije proizvoditi samo u Champagni, tako se i Calvados danas može proizvoditi isključivo u određenim dijelovima Normandije, prema tradicionalnim metodama.

Za proizvodnju

Calvadosa se pomno odabiru različite sorte jabuka

Tulipan čaša (slična kao i za konjak) za naglašavanje aroma ili alternativno tumbler

16-18°C; ne hladi se jer niska temperatura može umanjiti kompleksnost okusa

Najčešće kao digestiv, čist, uz lagano zagrijavanje rukom kako bi se otvorile arome; koristi se u koktelima Sidecar i Oldfashioned

U proizvodnji

Armagnaca se koristi nekoliko sorti bijelog grožđa

Calvados se proizvodi od pažljivo odabranih sorti jabuka gdje se precizno balansira omjer gorkih, slatko-gorkih, slatkih i kiselih sorti kako bi se dobio prepoznatljiv okus i bogate arome. Destilira se u tradicionalnim bakrenim alambicima ili modernim destilatorima s kolonom, nakon čega odležava u hrastovim bačvama najmanje dvije godine.

Tijekom odležavanja razvijaju se složene arome pečenih jabuka, vanilije, začina, meda i orašastih plodova. Kao i slična pića, Calvados se klasificira prema duljini dozrijevanja – Fine odležava najmanje dvije godine, Vieux Réserve najmanje tri, VSOP (Very Superior Old Pale) najmanje četiri godine, dok oznaka XO (Extra Old) označava da je u bačvama proveo najmanje šest godina.

No, kako se konzumira Calvados? U Normandiji postoji običaj poznat kao „Trou Normand“, što doslovno znači „normandijska rupa“. Prema ovoj tradiciji, između jela se popije mala čašica Calvadosa kako bi se potaknula probava i, kako kažu Normandijci, „stvorilo mjesta u želucu“ za nastavak gozbe.

Osim što se pije kao digestiv, Calvados se koristi i u gastronomiji – za flambiranje jela, pripremu umaka i kao dodatak raznim slasticama. Prisutan je i u modernoj miksologiji, gdje bogatim aromama obogaćuje koktele, a ako ćemo vjerovati Jamesu Bondu, Calvados grije i tijelo i duh i pije se kao aperitiv.

Za kraj, ljubitelji ovog kultnog pića diljem svijeta obilježavaju i njegov službeni dan – 20. listopada.

za konjak ili aletrnativno čaša za bijelo vino

16-22°C

Calvados do tri godine starosti kao aperitiv, rashlađen ili s ledom, dok se stariji Calvados (četiri i više godina) poslužuje kao digestiv, na sobnoj temperaturi, između ili nakon glavnih jela

COINTREAU

VIZIONARSKI LIKER

Kada su početkom 19. stoljeća ljudi nešto trebali, mogli su dobiti samo ono što je bilo dostupno u lokalnoj trgovini: šećer, jaja, kućne potrepštine, ali i alkohol. No, upravo je kod alkoholnih pića izbor bio skroman – najčešće su to bile lokalne rakije, proizvedene tradicionalnim metodama, bez većih inovacija. U svemu tome Edouard Cointreau, koji je sa svojom braćom vodio jednu takvu trgovinu u malom mjestu Angers na zapadu Francuske, vidio je veliku priliku.

2025.

4-8°C ako se pije čist, ali se često koristi i na sobnoj temperaturi kao sastojak koktela

Može se piti čist, rashlađen ili s kockom leda kao digestiv, razrijeđen s gaziranom vodom za osvježavajući aperitiv ili kao sastojak u klasičnim koktelima

Edouard je tako odlučio napustiti obiteljski posao i osmisliti liker koji će steći globalnu popularnost i proslaviti ime Cointreau. Za početak je krenuo na putovanje Europom, posjećujući destilerije kako bi otkrio na koji način drugi proizvode svoja prepoznatljiva pića. Svjestan svijeta izvan svog malog grada i obiteljske trgovine, odlučio je stvoriti inovativan liker na bazi naranče, ali istovremeno je razmišljao i o njegovoj prodaji, distribuciji i marketingu.

Prvi je liker proizveden 1849. godine, no Edouard ga je kontinuirano dorađivao, a finalnu je recepturu osmislio 1875. godine. Na mnoge načine bio je preteča modernog barmena – precizno je prilagođavao omjere, isprobavao različite sastojke i fine nijanse okusa, sve dok nije pronašao savršenu ravnotežu. A kad ju je pronašao, nikada nije od nje odstupio.

Osim kore četiri vrste naranči, što je i najvažniji sastojak Cointreaua, Edouard je umjesto dotad uobičajenih rakija i konjaka, kao bazu prvi puta uveo neutralni alkohol. To je omogućilo da čista aroma naranče postane dominantna, a uz to je inovativna metoda destilacije osigurala da konačan proizvod bude kristalno čist, za razliku od drugih likera koji su imali tamnosmeđu boju.

Zahvaljujući Edouardovoj upornosti da stvori piće s čistim aromatskim profilom, Cointreau je postao nezaobilazan sastojak koktela. Margarita, Cosmopolitan, Sidecar, Corpse Reviver No. 2 i White Lady samo su neki od klasika koji možda ne bi postali kultna pića bez Cointreaua – baš kao što ni sam Cointreau ne bi postao kultni klasik bez Edouardove vizije.

Spomenimo još i da je Edouard bio i pionir marketinga. Nastankom filma, prva reklama snimljena je upravo za Cointreau, s legendarnim Pierrotom koji je postao njegov zaštitni znak.

CURAÇAO

EGZOTIČNI LIKER S KARIBA

Kada je 1499. godine još jedna španjolska ekspedicija nakon one Kolumbove krenula prema Karibima, ovaj put naseljavajući „neotkriveni“ otok Curaçao, posada predvođena Alonsom de Ojedom nije ni slutila da time postavlja temelje za stvaranje najpoznatijeg plavog likera na svijetu.

Naime, jedan od španjolskih planova za otok bio je uzgoj seviljskih naranči. No, sočne naranče nisu uspijevale na surovom ekvatorijalnom suncu, u suhoj klimi i neplodnom tlu, pa su vremenom mutirale u male, gorke i neupotrebljive zelene citruse. Tako je nastala posebna sorta gorkih naranči pod imenom Laraha, koja i danas uspijeva jedino na ovom otoku.

U 17. stoljeću nizozemski su Židovi počeli naseljavati Curaçao, a iz Španjolske preko Nizozemske do Curaçaa je stigla i obitelj Senior. Godine 1896. godine osnovali su tvornicu pića i pokrenuli posao, ironično, koristeći naranče koje su na otok stoljećima ranije donijeli upravo Španjolci.

Njihova destilerija i danas postoji na otoku, a liker se proizvodi na isti način: plodovi se ručno gule u četiri trokutaste kriške i suše na suncu pet dana. Osušene kore kombiniraju

shot čaša, niska tumbler čaša

U Cointreau se koriste četiri vrste naranči, a za razliku od sličnih likera, Cointreau je - proziran

Osušena kora gorke naranče sorte Laraha koja uspijeva jedino na Curaçau, glavni je sastojak likera

se sa začinima poput kardamoma i klinčića te se u bakrenim kotlovima redestiliraju s neutralnim alkoholom od šećerne trske. Na kraju se dodaje šećer, te se liker boji u plavu, zelenu, narančastu ili crvenu boju, nakon čega se filtrira i puni u tipične boce. Boje nemaju utjecaj na okus, već su uvedene kako bi se piće lakše razlikovalo i kako bi koktelima dalo vizualnu atraktivnost.

Danas se pod nazivom Curaçao ne podrazumijeva jedan proizvod, već čitava kategorija likera. Poznati proizvođači su Bols, De Kuyper i Monin, no Senior & Co. ostaje jedini proizvođač koji koristi Laraha naranče uzgojene isključivo na Curaçau, te su jedini proizvođač koji na etiketi smije koristiti izraze „genuine“ ili „authentic“. Curaçao je danas popularan u egzotičnim i tropskim koktelima, a njegova plava verzija daje prepoznatljiv vizual poznatim pićima: Blue Lagoon, Blue Hawaiian, Mai Tai, Kamikaze, Planter's Punch.

Mala čaša za likere (ako se pije čist), niska tumbler čaša s ledom za razrijeđene verzije ili koktel čaše za mješavine

Rashlađen (4-8°C) ili na sobnoj temperaturi ako se koristi u koktelima

Može se piti čist kao digestiv, s ledom i sodom kao aperitiv ili kao sastojak koktela

DRAMBUIE

ŠKOTSKI LIKER TAJNE RECEPTURE

Škotska je domovina nekoliko pića koja se smatraju vječnim klasicima, a osim viskija, u tu kategoriju svakako spada i Drambuie – liker na bazi blenda viskija, vrijeskovog meda, bilja i začina.

Prema legendi, recept za Drambuie potječe iz 18. stoljeća. Navodno ga je Bonnie Prince Charlie predao kapetanu Johnu MacKinnonu, pripadniku klana MacKinnon, kao znak zahvalnosti za utočište na otoku Skye kamo je princ pobjegao nakon Bitke kod Cullodena 1746. godine. Krajem 19. stoljeća recept je prenesen Jamesu Rossu, vlasniku hotela na otoku Skye. On je usavršio recepturu i počeo prodavati liker gostima sedamdesetih

Drambuie je glavni sastojak koktela Rusty nail

godina 19. stoljeća, a 1893. godine ime Drambuie registrirano je kao zaštitni znak. Rossova udovica bila je prisiljena prodati recept kako bi osigurala egzistenciju, pa je on završio u rukama druge obitelji MacKinnon, koja je 1910. godine započela proizvodnju Drambuiea u njegovu današnjem obliku u Edinburghu. Već 1916. godine Drambuie je postao prvi liker službeno odobren za čuvanje u podrumima Doma Lordova i ubrzo je slan britanskim vojnicima raspoređenima diljem svijeta.

Recept za Drambuie danas je strogo čuvana tajna, a samo troje master blendera znaju kako se stvara. Koriste se prirodne arome i ulja koja se pažljivo miješaju kako bi se dobila izuzetno snažna esencija, ključna za proizvodnju likera.

Drambuie je zapravo prirodan proizvod – osim vrijeskovog meda, sadrži tajnu esenciju, mješavinu škotskih viskija te šafran koji mu daje specifičnu boju i šećer. Toplog je, bogatog i blago slatkog okusa s notama vanilije, muškatnog oraščića, klinčića i bilja. Sadržaj alkohola iznosi 40%, što ga čini jačim od mnogih likera, a istovremeno ga razlikuje od tipičnih slatkih likera.

Iako se često pije čist, Drambuie je postao poznat i kao sastojak kultnog koktela Rusty Nail, u kojem se miješa s viskijem za snažniji okus.

Tumbler

Sobna temperatura (ako se pije čist) ili rashlađen s ledom

Može se piti čist kao digestiv, s ledom za osvježavajući efekt ili kao sastojak klasičnih koktela; također se može dodati u kavu ili koristiti za flambiranje deserata

BEČKA KAVA

Espresso poslužen s tučenim vrhnjem i posipan čokoladom za bogat i kremast okus

WIENER MELANGE

Austrijska kava slična cappuccinu, ali s blažom espresso bazom i više mlijeka

PONEKAD GOST POŽELI I NEŠTO DRUGO

Nisu uobičajene na našim kartama pića i napitaka, no one nose svoju priču, karakter i tradiciju – a možda su i ideja za odmak od klasične ponude

IRSKA KAVA

Kava s dodatkom irskog viskija i šećera, poslužena sa slojem tučenog vrhnja

FRANCUSKA KAVA

Crna kava obogaćena likerom poput Grand Marniera ili Cointreaua, što joj daje profinjen citrusni i aromatičan ton

KARSK

Skandinavska kava, obično filtarska kava, pomiješana s alkoholom, često aquavitom ili rakijom

KUBANSKA KAVA

Espresso s dodatkom demerara šećera tijekom pripreme, što stvara slatku i intenzivnu aromu

VIJETNAMSKA KAVA

Jaka kava pripremljena s kondenziranim mlijekom, često poslužena kao hladni napitak s ledom

10

ljudi iza poznatihimena jela

Iza mnogih kultnih jela kriju se stvarne osobe – vojvode, kuhari, balerine i aristokrati čija su imena završila na jelovnicima diljem svijeta. Kako je pizza dobila kraljevsko ime, tko stoji iza slavne Sacher torte i zašto su poširana jaja postala Eggs Benedict?

Pripremila: Barbara Požarić

BIFTEK WELLINGTON

Goveđi file premazan senfom, prekriven slojem gljiva (duxelles) i često foie grasom, zamotan u lisnato tijesto te pečen do zlatne hrskavosti, jelo je koje je sinonim vrhunske gastronomije. Ime navodno potječe od Artura Wellesleyja, prvog vojvode od Wellingtona, britanskog vojskovođe poznatog po pobjedi nad Napoleonom kod Waterlooa 1815. godine. Iako ne postoje dokazi da je vojvoda ikada jeo ovo jelo, vjeruje se da je nazvano u njegovu čast ili kao britanska interpretacija francuskog „Filet de Boeuf en Croûte“.

CESAR SALATA

Iako mnogi misle da je povezana s rimskim carem, zapravo nosi ime po Cesaru Cardiniju, talijansko-američkom kuharu koji ju je 1924. godine osmislio u svom restoranu u Tijuani, u Meksiku. Prema legendi, Cardini je improvizirao s preostalim sastojcima nakon gužve u restoranu, a salata je ubrzo postala hit među gostima i proširila se po cijelom svijetu. Klasična verzija sastoji se od rimske salate, prepečenog kruha (krutona), parmezana i preljeva na bazi maslinovog ulja, limunovog soka, Worcestershire umaka, češnjaka i senfa, dok moderne varijante često uključuju piletinu, inćune ili škampe.

SACHER TORTA

Jedan od najpoznatijih austrijskih deserata osmislio je Franz Sacher 1832. godine u Beču za kneza von Metternicha, kada je kao mladi slastičarski učenik morao improvizirati s dostupnim sastojcima. Izrađena je od bogatog čokoladnog biskvita, sloja džema od marelice i čokoladne glazure, a tradicionalno se poslužuje s tučenim vrhnjem. Recept je usavršio Franzov sin Eduard Sacher, a torta je postala simbol bečke slastičarske tradicije. Danas se originalna verzija može kupiti isključivo u Hotelu Sacher u Beču, gdje se godišnje proda više od 360 tisuća komada, a torta se i dostavlja naručiteljima širom svijeta.

Elegantan desert je hommage Ani Pavlovoj, jednoj od najvećih balerina svih vremena, rođenoj 1881. u

Sankt-Peterburgu

PAVLOVA

Lagani i prozračni desert od hrskave beze kore i mekanog, pjenastog središta, obično ukrašenog tučenim vrhnjem i svježim voćem, nastao je u čast slavne ruske balerine Ane Pavlove, koja je dvadesetih godina prošlog stoljeća gostovala u Australiji i Novom Zelandu. Ove dvije zemlje i danas vode spor oko podrijetla deserta, no sve upućuje na to da je pavlova prvi put ipak pripremljena na Novom Zelandu. Inspiraciju je navodno dao balerinin lagani i elegantni ples, a sama torta trebala je izgledati poput njezine prozračne baletne suknje.

CHATEAUBRIAND

Sastoji se od srednje ili slabo pečenog debljeg komada goveđeg filea, posluženog s umakom na bazi maslaca, bijelog vina i začinskog bilja. Jelo nosi ime po Françoisu-Renéu de Chateaubriandu francuskom piscu i diplomatu iz 19. stoljeća, no nije on taj koji ga je osmislio. Smatra se da ga je kreirao njegov osobni kuhar Montmireil, koji je želio pripremiti posebno profinjeno jelo za svog gospodara. Chateaubriand se tradicionalno priprema od središnjeg dijela goveđeg filea, koji je najmekši, a često se servira s pommes soufflées (dvostruko prženi u ulju) ili klasičnim béarnaise umakom.

PIZZA MARGHERITA

Prema legendi, nastala je 1889. godine u Napulju, kada je poznati pizzaiolo Raffaele Esposito pripremio posebnu pizzu u čast kraljice Margherite od Savoje Kako bi odrazila boje talijanske zastave, koristio je rajčicu (crvena), mozzarellu (bijela) i bosiljak (zelena), no ispostavilo se da je ova kombinacija i savršen sklad okusa, pa je pizza margherita ubrzo stekla široku popularnost.

Chateaubriand odrezak nastao je 1822. godine u Londonu, za vrijeme službe François-Renéa de Chateaubrianda kao francuskog veleposlanika

Foto: Wikipedia (osobe), Shutterstock (jela)

Jednostavno i hranjivo jelo brzo je steklo popularnost i izvan granica Rima i Italije

JAJA BENEDICT

FETTUCCINE ALFREDO

Autor jela je Alfredo di Lelio, vlasnik restorana koji ga je prvi puta pripremio u Rimu 1908. godine. Kako bi pomogao supruzi oporaviti se nakon poroda, Alfredo joj je pripremio fettuccine prelivene kremastim umakom od maslaca i parmezana, jelo koje je bilo hranjivo i lako probavljivo. Fettuccine Alfredo postale su globalno popularne zahvaljujući američkim turistima, osobito holivudskim zvijezdama Douglasu Fairbanksu i Mary Pickford, koji su jelo probali u Alfredovom restoranu u Rimu dvadesetih godina prošlog stoljeća i pomogli ga popularizirati u Sjedinjenim Američkim Državama.

Najpoznatija priča kaže da je 1894. godine u njujorškom restoranu Delmonico’s burzovni mešetar Lemuel Benedict naručio tost, poširana jaja, hrskavu slaninu i umak hollandaise kako bi ublažio mamurluk, a chef restorana bio je toliko oduševljen kombinacijom da ju je stavio na jelovnik pod nazivom Eggs Benedict. Druga verzija pripisuje jelo bogatoj njujorškoj obitelji Benedict, koja je tražila nešto novo za doručak u hotelu WaldorfAstoria, a njihov je legendarni maître d'hotel Oscar Tschirky u jelu vidio potencijal i uvrstio ga na jelovnik. Bez obzira na pravo podrijetlo, Eggs Benedict postao je klasik, a danas postoje brojne varijacije: Eggs Florentine (sa špinatom) i Eggs Royale (s dimljenim lososom).

Možda je upravo Oscar Tschirky, zaslužan za globalnu popularnost jaja Benedict

SENDVIČ

Potječe iz 18. stoljeća i povezan je s Johnom Montaguom, grofom od Sandwicha. Prema legendi, grof je bio strastveni kartaš i tražio je jelo koje može jesti bez prekidanja igre. Njegovi su sluge stoga između dva komada kruha stavili meso, omogućujući mu da jede bez korištenja pribora. Ova praktična ideja brzo se proširila i postala popularna među britanskom aristokracijom, a naziv „sendvič“ postao je sinonim za ovu vrstu obroka.

CARPACCIO

Vlasnik slavnog venecijanskog Harry’s Bara Giuseppe Cipriani, 1950. godine osmislio je novo jelo kako bi udovoljio grofici Amaliji Nani Mocenigo, kojoj su liječnici preporučili prehranu baziranu na sirovom mesu. Poslužio joj je tanke kriške goveđeg filea, začinjene maslinovim uljem, limunovim sokom i parmezanom, a inspiraciju za ime pronašao je u djelima venecijanskog slikara Vittorea Carpaccia, poznatog po crveno-bijelim tonovima. Tako je nastalo danas omiljeno talijansko jelo koje se poslužuje i u raznim varijacijama, uključujući one s lososom ili tunom.

NOVI B2B WEBSHOP

žestoka pića

E-Cuga, najveća hrvatska internetska trgovina žestokim pićima, pokrenula je poseban B2B webshop za ugostitelje i trgovce. Profesionalcima su sada dostupne povoljnije cijene i posebni uvjeti kupnje, uz vrhunski izbor žestokih pića – od rijetkih single maltova i ekskluzivnih whiskeya do premium tequila, mezcala, ginova, votki i likera. Osim bogatog asortimana, webshop donosi jednostavnu i sigurnu online kupnju, omogućujući HoReCa sektoru bržu i lakšu nabavu pića. Registrirani korisnici mogu ostvariti dodatne pogodnosti, a narudžbe su moguće 24/7, bez posrednika i nepotrebnih troškova. ecuga-b2b.com

WEEKEND

FOOD FESTIVAL u Rovinju

Četvrti Weekend Food Festival održat će se od 11. do 13. travnja u Rovinju, u Staroj Tvornici duhana, pod sloganom “Eat Local, Think Global”. Ovogodišnje izdanje stavlja naglasak na lokalne namirnice, autohtone recepte i unapređenje kvalitete domaće gourmet scene. Festival okuplja chefove, sommeliere i ugostitelje te nudi predavanja, panele i masterclassove. Novost je Weekend Food Market, smješten u Rangite! zoni, dostupan svima bez ulaznice, s ponudom lokalnih specijaliteta. Posjetitelji će svake večeri moći uživati u posebnim jelima koje će u popularnim rovinjskim restoranima pripremati chefovi i sommelieri.

Bez stresa u kuhinji

BAKALAR I LIGNJE SPREMNI ZA PRIPREMU

Kad krenu gužve, a gosti stalno pristižu, bitno je imati rješenja koja skraćuju pripremu i olakšavaju posao u kuhinji. Marikomerc predstavlja dva proizvoda – bakalar, namočen i očišćen te punjene atlantske lignje, koji će kuhinjama donijeti dodatnu uštedu vremena i jednostavniju pripremu jela. S namočenim bakalarom nema više dugotrajnog natapanja, niti neugodnih mirisa – jelo može biti na tanjuru već za sat vremena. Većim dijelom je otkošten, dolazi u

HoReCa pakiranju od 5 kilograma ili kao pojedinačni fileti od 800 grama, a s obzirom da je zamrznut dostupan je tijekom cijele godine. Punjene lignje dolaze očišćene i punjene vlastitim krakovima, krušnim mrvicama i začinima, s jednakim omjerom punjenja u svakoj porciji zbog čega je ugostiteljima lakše pratiti normative jela. Zahvaljujući smrznutom pakiranju od pet kilograma, lako ih je skladištiti i koristiti prema potrebi. marikomerc.hr

PRAKTIČNI RECEPTI ZA UGOSTITELJE

Marikomerc riblji specijaliteti pojednostavit će rad u kuhinji, a donosimo i dva recepta kako ih najbolje iskoristiti

list i krumpir. Nakon 15 minuta dodati češnjak, podliti konjakom i vinom te dodati celer. Pirjati, dodati riblji temeljac i kuhati sat vremena. Pri kraju umiješati maslac i vrhnje, začiniti i smiksati.

PUNJENE LIGNJE U PEĆNICI

Na maslinovom ulju pirjati povrće, dodati lignje, rajčicu, vino i temeljac. Kratko prokuhati, poklopiti i peći 30 minuta na 200°C. Otkriti i peći još 15-20 minuta. Poslužiti s umakom, preliti maslinovim uljem i posuti peršinom.

NAGIBNI KOTAO ZA BRZO KUHANJE s manje napora

U velikim kuhinjama, gdje se dnevno priprema na stotine obroka, bitno je da sve teče glatko i da su jela uvijek iste kvalitete. Upravo tu „uskače“ nagibni kotao njemačkog proizvođača MKN, koji kuha, miješa, hladi i olakšava posao kuharima, pri čemu nije potreban stalan nadzor – dovoljno je odabrati program, dodati sastojke prema uputama na zaslonu i pokrenuti proces. Automatsko naginjanje olakšava rukovanje velikim količinama hrane, a zahvaljujući preciznom nadzoru, svako jelo ispada baš uvijek isto, a da pritom ne ovisi o iskustvu kuhara. Idealan je za pripremu priloga, juha, variva, umaka, deserata i tijesta, a može raditi samostalno ili biti dio termičkog bloka kuhinje. Dostupan je putem tvrtke Gastroprojekt. gastroprojekt.hr

S MKN nagibnim kotlom jela svaki put ispadnu jednako, a kuharima ostaje više vremena za druge zadatke

www.alpeks.hr

WEB PRODAJA

CASH & CARRY

Ul. Velimira Škorpika 11, 10000 Zagreb +385 1 6471 102 info@alpeks.hr

GODINA NAJVEĆEG VINSKOG FENOMENA

Chardonnay

Kako je vino koje je nekoć bilo obilježje samo određenih francuskih vinogradarskih područja postalo najpopularnije vino na svjetskoj razini te prvi izbor onih koji tek ulaze u svijet vina, ali i omiljena opcija iskusnih poznavatelja svjetske eno-gastronomije?

Pripremio: Adriano Požarić

Iu Hrvatskoj će mnogi restorateri potvrditi da gosti koji tek ulaze u svijet vina, među svim ponuđenim sortama, najjednostavnije i najsigurnije odabiru upravo chardonnay. Je li tome uzrok svjetska popularnost i nebrojeno spominjanje ove sorte kroz televizijske emisije, serijale i filmove, pitanje je za sociologe i marketinške stručnjake. No, za ugostitelje, vinare i vlasnike barova, fenomen chardonnaya predstavlja vlak koji se prije pedesetak godina snažno pokrenuo, a na koji su mnogi u Europi i svijetu uskočili i izvrsno ga iskoristili.

FRANCUSKI POČETAK. Chardonnay je započeo svoju priču u selu istoga imena u burgundskoj pokrajini Mâconnais, gdje se još od 12. ili 13. stoljeća uzgajao na malim obiteljskim posjedima. Posebno se cijenio u vinogorjima oko Puligny-Montracheta, Chassagne-Montracheta, Meursaulta i Chablisa, iako je u vinogradima izvan granica Burgundije i Champagne do 20. stoljeća bio gotovo zanemariv.

Krajem 19. stoljeća kada je filoksera opustošila europske vinograde, vinari su pri obnovi nasada na otpornim američkim podlogama odlučili zadržati upravo chardonnay zbog njegove prilagodljivosti i pouzdanosti. Tako se, osim u Burgundiji, postupno širio i u ostalim dijelovima Francuske, sve dok se nije „preselio“ i na druge kontinente, od Kalifornije do Australije i juga Afrike. Ono što je sigurno utjecalo na širenje chardonnaya kao sorte u cijelom svijetu je i činjenica da ovo vino u čaši može dati različiti karakter, mirise i tijelo. Upravo snažan zamah vinarstva u Novom svijetu sredinom 20. stoljeća razotkrio je golemi potencijal chardonnaya: od svježih, gotovo mineralnih vina, do raskošno barikiranih s naglašenim notama vanilije, maslaca i tropskog voća. Chardonnay je doživio jedan pravi mali marketinški udarac, kick zahvaljujući kojem ga danas doživljavamo kao bijelu sortu broj jedan u svijetu.„Pariška presuda” iz 1976. godine bila je prekretnica za kalifornijska vina, a među ostalim događajima tog razdoblja, upravo je ona najzaslužnija za sve što je uslijedilo s chardonnayem.

Tijekom osamdesetih i devedesetih godina prošlog stoljeća brojne su vinarije diljem svijeta stvarale vlastite

interpretacije chardonnaya. U Australiji, kuće poput Penfolds, Wolf Blass i Lindeman’s dale su mu topliji, puniji karakter, što je naišlo na izvrstan prijam u međunarodnim okvirima. Na Novom Zelandu, iako je Sauvignon Blanc ponešto zasjenio druge sorte, chardonnay je jednako uspješno pronašao svoje poklonike voćnim i elegantnim stilovima, često s diskretnim korištenjem hrastovih bačvi. U Sjedinjenim Američkim Državama, vinarije poput Robert Mondavi Wineryja, Beringera i Chateau St. Michelle pomaknule su granice inovacija u vinogradu i podrumu, dok su neke manje, boutique kuće (primjerice Kongsgaard i Marcassin) lansirale tzv. „Cult Chardonnay“, osvajajući vrhunske ocjene i postižući visoke cijene.

U Italiji, chardonnay je uz nekoliko autohtonih sorti postao važan dio scene pjenušavih (primjerice u Franciacorti) i mirnih vina, osobito u pokrajini Trentino-Alto Adige, gdje se dokazuje u svježim i aromatičnim verzijama.

U Hrvatskoj tek zadnjih petnaestak godina sve više vinara prepoznaje vrijednost chardonnaya, bilo da se radi o blagoj kontinentalnoj klimi Slavonije i Zagorja ili pak mediteranskim uvjetima Istre i Dalmatinske zagore. Sorta pokazuje izvrstan potencijal u različitim terroirima, čineći hrvatske chardonnaye zanimljivima gostima i poznavateljima koji cijene raznolikost ponude.

I PRISTUPAČAN I KULTAN. Glavna karakteristika chardonnaya je njegova raznolikost te su zanimljiva dva paralelna puta kojima se kretao. S jedne strane, riječ je o vinu koje se proizvodi u velikim količinama i prodaje po pristupačnim cijenama, pa se često susreće u supermarketima i vinskim barovima. Njegova dostupnost, jednostavnost i svestranost tu su mu osigurale nezaobilazno mjesto u svakodnevnoj potrošnji diljem svijeta.

S druge strane, postoje vrhunski i kultni primjerci chardonnaya koji su nezaobilazni u kolekcijama strastvenih kolekcionara, ali i na vinskim kartama prestižnih fine dining restorana, gdje ih sommelieri s ponosom preporučuju. Upravo tu se ističu vinarska imena poput Domaine Leflaive, CocheDury i Ramonet, koja i na aukcijama dosežu visoke cifre, a ujedno ih se smatra vrhuncem

CHARDONNAY NAJLAKŠE VINO

ZA ONE KOJI BAŠ NE VOLE VINO

Postoji izreka među sommelierima: „Ako netko kaže da ne voli vino, daj mu chardonnay!“ Zašto? Zato što dolazi u toliko stilova da se gotovo uvijek može pronaći verzija koja će osvojiti nepce – od kristalno svježeg do bogato kremastog.

TAJNA BURGUNDIJSKE BOCE

Zašto je većina chardonnaya u prepoznatljivoj burgundijskoj boci s kosim ramenima? Tradicija potječe iz Burgundije, gdje su se vina s nižim taninima (poput chardonnaya i crnog pinota) punila u takve boce jer bolje štite vino. Danas su mnogi proizvođači izvan Francuske preuzeli ovaj stil kako bi istaknuli eleganciju i ozbiljnost svojih vina.

Vinogradi u Burgundiji u velikoj su mjeri zasađeni chardonnayem

„ANYTHING

BUT CHARDONNAY“ MIT ILI STVARNOST?

Devedesetih godina prošlog stoljeća pokrenut je trend „ABC – Anything but chardonnay“, kada su neki ljubitelji vina protestirali protiv preteških, prebarikiranih vina iz Novog svijeta. No, ironično, baš tada su vinari počeli eksperimentirati sa svježijim i elegantnijim stilovima. Danas je chardonnay ponovo jedan od najtraženijih stilova u restoranima – ali s mnogo više finesa nego ikad prije.

vinske ponude u svjetskim ekskluzivnim restoranima.

Restorani diljem svijeta, posebice Europe i Mediterana na svojim vinskim kartama vodeće mjesto prepuštaju lokalnim sortama i vinarima i to je sigurno dobar i siguran način predstavljanja vina u ugostiteljstvu. No, ono što obilježava posljednjih nekoliko godina jest da su i lokalni vinari sve češće birali chardonnay kao vino kojim pokazuju svoje vještine i znanje. Dok im služi kao pouzdana rezerva, istovremeno ga postavljaju i kao svoje drugo ili treće prepoznatljivo vino, ali prvo s međunarodnim karakterom.

U razgovoru s nekolicinom ugostitelja jasno se ističe da ovakav stav proizlazi iz same potražnje gostiju i restoratera, ponajviše zahvaljujući svjetskoj popularnosti ove

KOJA ČAŠA JE PRAVA ZA CHARDONNAY?

Chardonnay nije isto vino u svježem stilu

Chablis i odležanom burgundijskom stilu – zato mu treba odgovarajuća čaša. Za svježi, mineralni chardonnay (Chablis, Hrvatska, Novi Zeland) koristi se uža čaša s manjim otvorom, kako bi

se zadržala svježina i naglasile citrusne arome. Za u drvu odležani, bogati chardonnay (Burgundija, Kalifornija) koristi se šira čaša s većim otvorom, koja omogućava vinu da diše i razvije kremaste i kompleksne note.

sorte, ali i njezinoj raznolikosti u stilovima. Chardonnay se pokazao iznimno prilagodljivim i savršeno odgovara širokom spektru gastronomskih kombinacija, osobito mediteranskoj kuhinji i jelima na bazi ribe.

Ako su upravo mediteranska spiza, vrhunska svježa riba na gradelama ili carpaccio od hobotnice naši aduti u svjetskoj gastronomiji i turizmu, zašto i chardonnay ne bi bio jedan od njih? Riječ je o vinu koje prepoznaju svi – od onih koji tek ulaze u svijet vina do onih koji traže isključivo najbolje od najboljeg.

A upravo chardonnay kakvog danas poznajemo svoju popularnost može dobrim djelom zahvaliti i izuzetnoj osobi iz naših krajeva, Miljenku „Mikeu“ Grgichu.

HRVAT KOJI JE OTVORIO VRATA

SVJETSKOJ POPULARNOSTI CHARDONNAYA

Mike Grgich i "Pariška presuda“

Pariška presuda 1976. promijenila je vinsku povijest – chardonnay Mikea Grgicha pobijedio je francuske klasike, otvorivši put globalnoj popularnosti sorte i uzdizanju kalifornijskog vinarstva na svjetsku scenu

Vinarija Château Montelena u kalifornijskoj Napi gdje je nekada radio Mike Grgich

Pripremio:

Adriano Požarić

Chardonnay je dugo bio tek jedna od mnogih bijelih sorti, osobito izvan svoje matične Burgundije, gdje se cijenio uglavnom unutar francuskih granica. U ostatku Europe i svijeta uzgajale su se različite druge sorte, često s jednakim ili većim ugledom. Sve do sedamdesetih godina prošloga stoljeća chardonnay nije privlačio širu međunarodnu pozornost niti je slovio za globalno prepoznatljiv brend.

KUŠANJE

KOJE JE PROMIJENILO

SVE. Godine 1976. u Parizu se održalo neformalno slijepo kušanje koje je kasnije postalo poznato kao „Pariška presuda“ (Judgment of Paris). Organizirao ga je Steven Spurrier, britanski trgovac vinima sa sjedištem u Parizu, potaknut tvrdnjama kolega iz Sjedinjenih Američkih Država da su vina iz kalifornijske Nape dosegnula razinu koja zaslužuje usporedbu s vrhunskim francuskim etiketama. U prijepodnevnim satima, u jednoj od manjih konferencijskih dvorana hotela InterContinental u Parizu okupili su se istaknuti francuski enolozi i sommelieri kako bi „na slijepo“ ocijenili bijela i crna vina iz Burgundije, Bordeauxa i Kalifornije.

Iznenađenje je uslijedilo kada je u kategoriji bijelih vina najbolje ocjene dobio Chateau Montelena Chardonnay iz 1973. godine, a u kategoriji crnih vina slavili su Stag’s Leap Wine Cellars. Obje su vinarije bile iz Kalifornije, što je izazvalo niz različitih reakcija, od pokušaja osporavanja rezultata do otvorenih priznanja da su vina iz Novoga svijeta doista sposobna parirati dotad neupitnoj francuskoj tradiciji. Najvažniju ulogu u širenju ove vijesti imao je jedini novinar prisutan na kušanju, George M. Taber, dopisnik magazina Time, koji je odmah izvijestio o ishodu te time privukao golemu medijsku pozornost. U središtu pozornosti našao se Miljenko „Mike“ Grgich, enolog rođen 1923. godine u selu Desne kraj Metkovića, čiji je chardonnay iz vinarije Chateau Montelena osvojio vrhunske ocjene. Nakon što je u mladosti stekao temelje enološkog znanja u Zagrebu, Grgich je emigrirao u Kanadu, a potom i u Kaliforniju, gdje se nametnuo svojim pristupom koji je težio prirodnijem balansu vina. U vrijeme kada su se kalifornijski vinari često oslanjali na pretjeranu upotrebu novih hrastovih bačvi i

proizvodili vina s izraženim alkoholom, Grgich se usmjerio na umjereno dozrijevanje i očuvanje svježine sorte, što je na pariškom kušanju prepoznato kao presudna razlika.

Pariška presuda označila je prekretnicu za kalifornijsko vinarstvo te je u velikoj mjeri doprinijela međunarodnoj afirmaciji chardonnaya. Iako je do tada bio samo jedna od poznatijih francuskih bijelih sorti, ovaj se kultivar počeo saditi i cijeniti diljem svijeta – od Australije i Novog Zelanda do Južne Afrike i Južne Amerike. Nastupilo je razdoblje iznimnog rasta interesa za chardonnay, čiji je potencijal za različite stilove vina, od svježeg i mineralnog do punog, barikiranog izraza, ubrzo osvojio brojne vinoljupce.

Mike Grgich je nakon povijesnog uspjeha osnovao vlastitu vinariju, Grgich Hills Estate, gdje je nastavio dotadašnju praksu vinogradarskih i vinarskih načela – usredotočenost na prirodni karakter grožđa, minimalnu intervenciju u podrumu i promišljeno korištenje hrasta. Ova je filozofija osvojila mnoge kolege vinare te dodatno potvrdila Kaliforniju kao jednu od vodećih vinskih regija svijeta.

Upravo zahvaljujući prekretnici iz 1976. godine i doprinosu Mikea Grgicha, chardonnay je dobio globalno priznanje te postao nezaobilazan na vinskim kartama restorana i hotela. Priča o njegovoj ulozi u ovom velikom uspjehu svjedoči o tome da kvaliteta vina ne ovisi isključivo o stoljetnoj tradiciji određene zemlje, nego o znanju, strasti i viziji vinara. Upravo zato ugostitelji i hotelijeri danas rado uvrštavaju chardonnay u svoju ponudu, znajući da mogu ponuditi vrhunsko vino koje je dobilo potvrdu izvrsnosti na jednome od najvažnijih kušanja u povijesti vinarstva.

Kultna boca danas se nalazi u Smithsonianu, najvećem svjetskom muzejskom i istraživačkom centru u Washingtonu

George M. Taber PARIŠKA

PRESUDA

Za sve koji žele saznati više o događaju koji je promijenio tijek vinske povijesti, knjiga „Judgment of Paris“ autora Georgea M. Tabera nudi iscrpan prikaz cijelog tijeka ocjenjivanja 1976. godine. Taber, tada jedini novinar na kušanju, donosi detalje o atmosferi i organizaciji, kao i zasebne priče o svakom od kalifornijskih vinara čija su vina zadivila francuske suce. Knjiga na zanimljiv način kombinira osobne ispovijesti vinara, priču njihovog uspona i pionirskog rada u Napi te tumači kako je to neformalno druženje dovelo do globalne afirmacije kalifornijskih vina.

Chardonnay tasting by

Klaudio Jurčić

Degustacija ovako širokog stila vina iste sorte potvrđuje da je chardonnay zaista vino sa stotinu lica. Upravo zato, u restoraterskoj ponudi će naći svoje mjesto - od onih osnovnih baznih, do bogatih chardonnaya koji će savršeno parirati i najboljoj mediteranskoj kuhinji.

01 Korak Laškovec 2022

Plešivica

Vino je zlatnožute boje, otvorenog mirisa citrusa i vrlo naglašene note južnog voća, posebice ananasa. Nota maslaca i finog drva. U okusu je kremasto, punijeg tijela, vrlo zaokruženo. Dugog finiša.

02 Galić Chardonnay 2020

Slavonija / Sur lie

Duboke zlatnožute boje, miris intenzivan, kompleksan. Na nosu se osjete mirisi citrusa, tangerine, korice naranče, orijentalnih začina. Nota vanilije, ananasa. U okusu vrlo bogato, punijeg tijela. Sočno. Vino je rađeno sur lie metodom i odležavalo devet mjeseci u hrastovim bačvama.

03 KAST Chardonnay 2022

Slavonija

Svjetlije slamnatožute boje sa zelenkastim odsjajem. Dominira miris drva, začina, vanilije, tosta. Lagana citrusna nota. U okusu suho, toplo, uz ugodnu gorčinu u finišu.

04 Menfi Planeta Chardonnay 2022

Sicilija, Italija

Duboke zlatnožute boje. Vino je zrelije aromatike. Osjeti se južno voće, papaja, mango, zreli ananas, marmelada od naranče. Slatkasti začini, vanilija. Tekstura vina u okusu je glatka, vino je mekano, toplo i u finišu se osjeti fino drvo.

05 Les Boudrières

Domaine Belleville Puligny-Montrachet 2022

Burgundija, Francuska

Atraktivne slamnatožute boje sa zelenkastim odsjajem. Miris je čist, intenzivan. Otvaraju se note akacije, citrusa, svježih lješnjaka, breskve, zelene jabuke i maslaca. U okusu je vrlo vibrantno, svježe, sjajno izbalansirano i elegantnog tijela. Mineralno u finišu.

06 Hyde Vineyard 2020

Napa Valley, USA

Vino je zlatnožute boje, vrlo intenzivnog i kompleksnog

mirisa na zrelije bijelo voće, krušku, breskvu i na južno voće, ananas te vaniliju i cvijet akacije. U okusu je punog tijela, toplo, mekano, svježe, kremasto, sočno. U finišu se osjeti nota maslaca i finog drva.

07 Grgich

Hills Estate

Chardonnay 2021 Napa Valley, USA

Atraktivne zlatnožute boje sa zelenkastim odsjajem. U mirisu egzotičan, s notama ananasa, eukaliptusa i limete, isprepletenih s notama vanilije. U okusu vrlo živo, svježe, punijeg tijela i vrlo mineralno u finišu.

08 Degrassi

Chardonnay 2022

Istra

Vino je duboke zlatnožute boje. Zrelije aromatike na kandiranu koricu naranče i cvjetni med. U okusu je mekano i punijeg tijela.

09 Chablis Christian

Moreau Pere & Fils 2023

Burgundija, Francuska

Vino je svjetlije slamnatožute boje sa zelenkastim odsjajem. U mirisu vrlo otvoreno – mirisi idu u smjeru zelene jabuke, korice limete, cvijeta akacije te note krede. U okusu lagano, vibrantno, vrlo ugodne svježine i iznimno pitko.

10 Krauthaker

Chardonnay

Rosenberg 2022

Slavonija

Slamnatožute boje. U mirisu vrlo čist, intenzivan i precizan. Osjete se note finog drva, vanilije, citrusi, tostirani lješnjak i maslac. Punijeg je tijela, mekano, sjajno izbalansirane svježine. Finiš u znaku ugodne gorčine.

11 Cloudy Bay

Chardonnay 2022

Novi Zeland

Slamnatožute boje sa zelenkastim odsjajem. Na prvi nos djeluje herbalno. Osjete se mirisi grejpa i akacije. U okusu laganijeg tijela, naglašene svježine, vrlo živo, uz gotovo slankasti finiš.

12 Xavier Monnot

Meursault

Les Chevalières 2020

Burgundija, Francuska

Dublje zlatnožute boje. Na prvi nos osjete se citrusi, tostirani lješnjak, fino drvo, marcipan i maslac. U okusu djeluje koncentrirano. Punog tijela, prisutni su fini tanini. U retru se reflektiraju mirisi percipirani na nosu. Iznimno dugog finiša.

13 Radovan Chardonnay

2023

Istra

Slamnatožute boje. Na nosu dominira miris akacije te voćne note jabuke i breskve uz laganu herbalnu notu. U okusu je suho, svježe, toplo. U finišu ugodne gorčine.

14 Xavier Monnot Bourgogne

Chardonnay

Les Grandes Coutures 2022

Burgundija, Francuska Slamnatožute boje sa zelenkastim odsjajem. Na nosu se otvaraju isprepleteni mirisi bijelog cvijeća, akacije, citrusa i bijelog voća. Elegantnog je tijela, sjajno izbalansirano, svježe i vrlo ugodne gorčine u finišu.

15 Franc Arman Chardonnay 2023

Istra

Slamnatožute boje, otvorenog mirisa u kojem se percipiraju note citrusa, vanilije i finog drva. U okusu je srednjeg tijela, mekano, glatke teksture. Osjete se mirisi percipirani na nosu.

16 Roland Lavantureux

Chablis Premier Cru Fourchaume 2022

Burgundija, Francuska

Intenzivne slamnato zlatnožute boje. Vrlo atraktivnog mirisa na cvijet akacije, agrume, breskvu te kredu. Elegantnog tijela, vrlo svježe i mineralno te gotovo slankasto u finišu.

GASTRO PREPORUKA

Laganija mediteranska kuhinja. Riba na žaru, romb na maslacu, zubatac in forno, hladna riblja predjela, hobotnica, lignje, sipe, školjke. Svježi i kremasti sirevi, skuta. I kad su u pitanju teletina, puretina, piletina, pečeni odojak – chardonnay je uvijek dobar izbor!

Lignje su jedna od namirnica koja dobro funkcionira u pairingu sa chardonnayem

GRIJANI BUFFET na kotačima

Grijani buffet brenda Hendi rješenje je za hotele, evente i catering, gdje je fleksibilnost najvažniji faktor. Mobilan i prilagodljiv, lako se premješta i postavlja prema potrebama posluživanja, bilo u hotelskoj sali ili na vanjskoj lokaciji. Kapaciteta je za četiri GN 1/1 posude, s ugrađenom rasvjetom u nadstrešnici, policama za tanjure i pribor te dvostranom policom za pladnjeve što ubrzava protok gostiju. Dizajn kombinira nehrđajući čelik i crni iveral, a jednostavno održavanje čini ga pouzdanim rješenjem za profesionalnu upotrebu. Buffet je dostupan u ponudi tvrtke Mayoko po veleprodajnoj cijeni od 2.250 eura. mayoko.hr

Svjetski hit ostaje u trendu

DUBAI OKUSI sada i u gotovim slasticama

Trendovi u slastičarstvu za 2025. godinu i dalje se razvijaju u smjeru Dubai okusa –kombinacije mliječne čokolade, pistacija, kreme od tahinija i hrskave kadaif tjestenine, a ovaj svjetski hit sada je dostupan i hrvatskim ugostiteljima u obliku gotovih slastica. Novu kolekciju Dubai monoporcija, torti i sladoleda predstavila je tvrtka CDC. Njihove monoporcije dolaze u zamrznutim pakiranjima po 12 komada. Od trenutka vađenja iz zamrzivača do posluživanja spremne su za svega tri sata, a svježinu okusa zadržavaju do tri dana. Uz njih, restorani i slastičarnice mogu naručiti tortu Dubai, podijeljenu na 14 jednakih porcija, što olakšava posluživanje. Zahvaljujući prilagođenoj ambalaži, torta je pogodna za izlaganje i serviranje, dok sladoled dolazi u kadicama za vitrine te se može poslužiti samostalno ili koristiti kao osnova za druge deserte. Upravo ovaj tip gotovih slastica sve je prisutniji u ponudi restorana i slastičarnica jer omogućuje jednostavniju organizaciju rada u kuhinji i manje operativne troškove, a

istovremeno garantira dosljednu i najvišu kvalitetu deserata. CDC osigurava i potpunu logističku podršku ugostiteljima, s dostavom koja pokriva cijelu Hrvatsku, od kopna do otoka. Inače, Dubai čokoladu

osmislila je slastičarnica The Fix iz Dubaija, nakon čega je osvojila svijet i postala viralan hit. Krajem prošle godine bila je najtraženiji desert u Hrvatskoj, a očekuje se da će među najpopularnijima biti i u nadolazećoj sezoni.

Pristup s obje strane omogućuje brže posluživanje i smanjuje gužve

- porculan inspiriran prirodom CALCAIRE

Dizajn tanjura i zdjela odavno je prerastao čisto funkcionalnu ulogu i postao dio restoranskog iskustva. Novi porculanski asortiman Calcaire dizajniran je s idejom da naglasi vizualnu prezentaciju jela i pruži ugostiteljima kolekciju posuđa koja se ističe. Inspiriran prirodnim oblicima vapnenačkih stijena, Calcaire donosi 20 različitih komada posuđa, uključujući tanjure, zdjele i pladnjeve nepravilnih

rubova i teksturirane površine. Osim vizualnog dojma, kolekcija nudi i praktične prednosti: izrađena je od visokokvalitetnog porculana, otporna na visoke temperature te pogodna za pranje u perilici posuđa. Liniju Calcaire proizvodi renomirani nizozemski brend Maastricht Porselein, s tradicijom izrade porculana od 1883. godine, a za naše tržište je dostupna putem tvrtke Alpeks gastro. alpeks.hr

Calcaire

namijenjena fine dining restoranima i ekskluzivnim ugostiteljskim objektima koji žele podići doživljaj posluživanja na novu razinu

Za potpuno uređenje nudimo cjelovito rješenje koje uključuje širok asortiman proizvoda kako biste stvorili udoban i estetski privlačan vanjski te unutarnji prostor.

Naši proizvodi su pažljivo odabrani kako bismo osigurali udobnost, kvalitetu i estetsku privlačnost. Garantiramo da su u skladu s najnovijim trendovima u dizajnu, tako da će vaša terasa biti moderna i stilski uređena.

e-mail: info@skerjanc.com / tel.: 00386(0)5 6876

Linija

je

ČAŠE

KOJE ĆE OBILJEŽITI SEZONU

Iza nas je sezona sajmova koja je donijela brojne novitete i trendove u dizajnu čaša za vodu i sokove. Teksturirane čaše sve su popularnije, od suptilnih rebrastih linija do izraženih kristalnih uzoraka, no klasični i minimalistički modeli i dalje ostaju jednako traženi

Pripremila: Iva Sveško

Pasabahce

Crystal Bohemia Columba Tumbler

Alchemist

380 ml 2,50 € + PDV mayoko.hr

Onis The Glitch

400 ml 2,98 € + PDV provider-service.hr

Panimis Stripes Long Drink

405 ml 2,42 € + PDV scorpio.hr

Soho

380 ml 4,28 € + PDV ivmar.hr

Onis

Hobstar Hi Ball

355 ml 3,40 € + PDV alpeks.hr

Riedel Optic H2O

330 ml Razne boje 8,00 € + PDV miva.hr

Divine

325 ml 3,43 € + PDV apfel.hr

430

1,74 € + PDV mayoko.hr

Stölzle Lausitz

RCR Optiq

ml

Crystal Bohemia

Ara Tumbler

250 ml 1,11 € + PDV apfel.hr

Pasabahce Cielo

Long Drink

350 ml Crystalin 2,04 € + PDV alpeks.hr

RCR Dof Tumbler

320 ml

2,50 € + PDV mayoko.hr

Riedel Veloce Mise en Place Tumbler

550 ml 5,00 € + PDV miva.hr

Vega Amantea Crystal

450 ml 2,18 € + PDV lusini.com

Stölzle Lausitz Kyoto

400 ml 3,08 € + PDV ivmar.hr

Onis Tarq

345 ml 2,85 € + PDV provider-service.hr

Panimis

Solution Spirit

150 ml 1,15 € + PDV scorpio.hr

Cijene su informativnog karaktera i izražene po komadu. Za sve dodatne informacije obratite se dobavljaču.

NOVO 2025

Novi sustav pergole omogućuje izradu pergola najvećih dimenzija na tržištu te integraciju bočnih sjenila u konstrukciju.

7 m 5 m

S podesivim nagibom lamela možete stvoriti idealnu mikroklimu koja osigurava ventilaciju, prirodnu svjetlost te zaštitu od sunca, kiše i vjetra.

Uz dodatak staklenih kliznih stijena i sjenila, vaša terasa može postati prostor ugodan za korištenje tijekom cijele godine. Pergola se izrađuje po mjeri i može se prilagoditi svakom arhitektonskom stilu.

Manje otpada, manje brige

RJEŠENJE ZA OTPAD u kućama za odmor

U kućama za odmor i apartmanima ljeti se sve vrti oko organizacije i prilagodbe – dolasci, odlasci, čišćenje i priprema za nove goste. No, jedno ostaje stalno prisutno: otpad od hrane, pretrpani spremnici te vrlo često i neugodni mirisi. Reencle je jednostavno rješenje, kućni komposter koji ostatke hrane pretvara u kompost u roku od 24 sata. Dovoljno je ubaciti otpad, a uređaj uz pomoć mikroorganizama koji se stvaraju unutar kompostera samostalno odrađuje cijeli proces. Radi tiho, zauzima malo mjesta, a otpad se može dodavati u bilo kojem trenutku, bez čekanja da se napuni cijela posuda. Kompost koji nastaje može se iskoristiti u vrtu ili jednostavno zbrinuti. Reencle je dostupan kod tvrtke Zelene tehnologije. reencle.hr

Reencle ostatke hrane pretvara u kompost unutar 24 sata, bez neugodnih mirisa

Prirodni detalji u kuhinji

NOVA KOLEKCIJA kuhinjskih uređaja s bambusom

Za kuće za odmor koje detaljima žele napraviti odmak od uobičajenog, Westinghouse Bamboo serija donosi kuhalo za vodu, toster i blender s detaljima od bambusa, koji unose topliji i prirodniji izgled u odnosu na uobičajene uređaje od inoxa i plastike. Osim što dobro izgledaju, ovi uređaji su i praktični. Blender snage 1000 W bez problema obrađuje voće, led i orašaste plodove, a staklena posuda od 1,75 litara podnosi visoke temperature i učestalu upotrebu. Kuhalo za vodu dolazi s digitalnim zaslonom koji pokazuje temperaturu, dok dvostruka stijenka sprječava da se vanjska površina zagrije. Toster ima produžene utore, pa bez problema tostira i veće kriške kruha, bilo da se radi o baguetteu ili debljoj kriški domaćeg kruha. Westinghouse Bamboo seriju može se pronaći u ponudi tvrtke Saniteh. solisplus.hr

KOLICA ZA LAKŠI RAD hotelskog osoblja

Efikasnost hotelskog tima za čišćenje ovisi o brzini i organizaciji rada, a najvažniju ulogu u tome ima kvalitetna oprema. Kako bi olakšao svakodnevne operacije u hotelima, Kärcher je u suradnji s TTS Cleaningom, također stručnjakom za opremu za čišćenje, razvio FlexoMate – kolica koja omogućuju optimalniju organizaciju pribora i potrošnog materijala. Dostupna su u tri verzije: The Swift je osnovni model, kompaktan i prilagođen manjim objektima s ograničenim prostorom, The Easy nudi dodatne mogućnosti pohrane,

dok je The Pro najnaprednija verzija s maksimalnom fleksibilnošću. Sve tri verzije odlikuje modularni sustav, tako da se FlexoMate može prilagoditi potrebama svakog hotela – jednostavno se dodaju ili uklanjaju dijelovi poput kutija, držača vreća za otpad, preše za mop ili dodatnih kolica koja se mogu „priključiti“. Stabilna i robusna konstrukcija osigurava dugotrajnost, dok ergonomski dizajn smanjuje napor za osoblje. FlexoMate je nagrađen prestižnom Red Dot nagradom za ergonomičnost. karcher.hr

ključ uspjeha!

Fit Kultura je Vaše rješenje za opremanje fitnessa. Obratite nam se za besplatne konzultacije.

prodaja@fitkultura.hr www.fitkultura.hr PRIJE

FlexoMate

Modularni dizajn FlexoMate kolica omogućuje prilagodbu uz dodatke poput držača mopa, prostora za usisavač, vreće i pretinaca za pribor

Kako nova tehnologija olakšava vođenje HACCP evidencija

Vođenje HACCP dokumentacije u ugostiteljstvu i hotelijerstvu složen je i administrativno zahtjevan posao. Svaki restorater zna koliko vremena odlazi na ručno popunjavanje tablica, bilježenje temperatura i ispisivanje istih podataka iznova. No, što kada bi se taj proces mogao pojednostaviti? Upravo iz te potrebe, uz podršku strateškog partnera, tvrtke Alca Zagreb, nastala je aplikacija Digital HoReCa Manager – rješenje koje ugostiteljima omogućuje vođenje HACCP evidencija brzo, učinkovito i bez brige o papirologiji.

OD VLASTITE POTREBE DO DIGITALNOG RJEŠENJA. Marko Matijević dolazi iz ugostiteljske obitelji koja vodi restoran već gotovo dvadeset godina. Iskustvo rada u dinamičnom restoranskom okruženju dovelo ga je do problema koji mu je, kao i mnogim kolegama, svakodnevno oduzimao vrijeme – ručno vođenje HACCP evidencija.

–

Primijetio sam da se HACCP evidencija na papiru često ne vodi redovito ili nije dovoljno ažurna, jednostavno zbog količine posla u restoranu. To, naravno, povećava rizik od kazni inspekcije, a i otežava poslovanje. Tražili smo softversko rješenje koje bi pojednostavilo cijeli proces, ali kako ga nismo pronašli, odlučili smo ga razviti sami – prisjeća se Matijević.

Ubrzo je shvatio da se isti problem ponavlja i kod drugih restoratera, što ga je potaknulo da aplikaciju neprestano usavršava u suradnji s kolegama iz industrije. Prva verzija aplikacije lansirana je 2018. godine, dok je značajno poboljšana verzija predstavljena 2023. Danas je Digital HoReCa Manager nezamjenjiv alat u mnogim restoranima i hotelima u Hrvatskoj, uključujući Sol i Noel, Maslina Resort, Keight Hotel Opatija, Franko’s Pizza & Bar i mnoge druge.

Marko Matijević razvio je Digital HoReCa Manager za lakše vođenje HACCP evidencija, u čemu je podršku pružila i tvrtka Alca

Zagreb kao strateški partner u segmentu higijenskih rješenja

KAKO DIGITAL HORECA MANAGER

OLAKŠAVA VOĐENJE HACCP

EVIDENCIJE. Najveća prednost Digital HoReCa Managera je potpuna digitalizacija HACCP sustava. Sve se bilježi automatski, bez papira, što značajno smanjuje administrativno opterećenje i omogućuje preciznu evidenciju. – Ranije su se temperature hladnjaka zapisivale ručno na papire zalijepljene na same uređaje. Danas se sve bilježi automatski kroz aplikaciju, što znači manje administracije, manji rizik od pogrešaka i veću učinkovitost – objašnjava Matijević.

Posebna tehnološka inovacija uvedena 2023. godine uključuje automatske senzore za mjerenje temperature hladnjaka, koji su povezani s aplikacijom i direktno evidentiraju podatke. To eliminira potrebu za ručnim unosom i smanjuje mogućnost ljudske pogreške. Praksa je pokazala da se vrijeme potrebno za HACCP evidenciju skraćuje i do 80%, čime ugostitelji i hotelijeri mogu svoje resurse usmjeriti na poboljšanje usluge gostima.

STRATEŠKO PARTNERSTVO S

TVRTKOM ALCA ZAGREB. Početkom godine, Digital HoReCa Manager ostvario je strateško partnerstvo s tvrtkom Alca Zagreb, vodećim dobavljačem profesionalnih higijenskih rješenja, koja već dugi niz godina svojim iskustvom i stručnošću pomaže ugostiteljima i hotelijerima u održavanju standarda čistoće.

– Suradnja s tvrtkom Alca Zagreb ima smisla jer su segment higijenskih proizvoda i sigurnost hrane dio iste priče. Sinergijom korisnicima nudimo cjelovitije rješenje za upravljanje higijenom i HACCP-om – kaže Matijević.

Kako broj korisnika aplikacije raste, jasno je da ugostitelji i hotelijeri sve više prepoznaju prednosti digitalizacije. Budućnost donosi još veće mogućnosti automatizacije, čime se otvara put za još efikasnije poslovanje – manje administracije i više vremena za ono što je zaista važno: pružanje vrhunske usluge gostima.

NEMA OTPADA. NEMA MIRISA.

ECOVIM

Uređaj za tretiranje ostataka hrane u profesionalnim kuhinjama, hotelima, kampovima i ugostiteljskim objektima svih veličina

Redukcija otpada: Smanjuje volumen organskog otpada do 90%

Higijena i čistoća: Uklanja neugodne mirise i sprečava infestaciju štetočinama

Ekološki i održivo: Pretvara ostatke hrane u sterilan supstrat

Jednostavna instalacija: Bez priključaka ventilacije ili vode

Ecovim

Ecovim

Ecovim

POČETAK NOVE SEZONE

Kako je Uskrs postao TURISTIČKI DOŽIVLJAJ U PRIMORJU

Uskrs u Hrvatskoj nije samo vrijeme obiteljskih okupljanja – za mnoge primorske destinacije on donosi i živopisne manifestacije koje spajaju tradiciju i turizam. Od fažanske pince duge 20 metara do rogozničkog doručka, blagdanski običaji postaju doživljaj koji privlači posjetitelje i najavljuje uspješnu sezonu.

Pripremila: Barbara Požarić

Uskrsni doručak u Fažani okuplja prve goste i zapravo je dobrodošlica novoj sezoni

Foto: Ivana Ajduković Prepušt

Posebnost Fažane je uskrsna pinca dugačka

20 metara, a novost je Festival bakalara koji je lani održan po prvi puta

Uskrs u Hrvatskoj nije samo još jedan blagdan. Često je to priča o identitetu, običajima i ljudima koji su kroz generacije blagdanski stol pretvarali u mjesto okupljanja i zajedništva. Od slavonskih ravnica do primorskih gradića, uskrsni doručak odražava povijest, lokalne specifičnosti i ono što ljude povezuje.

Kuhana šunka, jaja, mladi luk i hren su nezaobilazni simboli Uskrsa, no svaka regija dodaje i svoj pečat: u Istri i Dalmaciji to su pršut, pinca ili slatke pletenice s jajima – jednostavni recepti koji u sebi nose složene priče o gostoprimstvu, zajedništvu i naslijeđu. U Slavoniji mesna jela i bogati kolači.

No, u primorskim destinacijama Uskrs je i više od toga – on je simbol početka nove turističke sezone. Trenutak kada se ulice ponovo ispune gostima, i za ugostitelje, hotelijere i sve oni koji se bave turizmom, znači kraj zimske pauze i početak jednog novog ciklusa.

Baš zato su mnoge destinacije prepoznale potencijal manifestacija u kojima se tradicija ne čuva samo u obiteljskom krugu, već i na trgovima i rivama, gdje se na uskrsnim događanjima, uz lokalne specijalitete i opuštenu atmosferu, stvara doživljaj i za goste i za turističke djelatnike.

Među brojnim manifestacijama koje spajaju gastronomiju, kulturu i turizam, dvije destinacije posebno se ističu: Fažana, gdje

se uz uskrsni doručak održava i Fešta od bakalara, te Rogoznica, gdje su se lokalni ugostitelji udružili u stvaranju tradicije koja je postala prepoznatljiva, pa sve više gostiju Uskrs planira upravo ovdje.

USKRS U FAŽANI. U posljednjih petnaestak godina, mala općina Fažana na jugu Istre ističe se raznolikim, na tradiciji utemeljenim manifestacijama. Osim iznimno popularne Škole soljenja srdela, posebno su popularna i događanja vezana uz Uskrs. – Uskrs je važan ne samo za naše mještane, već i za turiste koji nas tada posjećuju – ističe Melita Peroković, direktorica Turističke zajednice Fažana – To je trenutak kada se otvaraju veći smještajni objekti, raste broj posjetitelja Nacionalnog parka Brijuni i ugostitelji ponovo dočekuju goste. Željeli smo stvoriti događanja koja će istovremeno pružiti toplu dobrodošlicu našim gostima i njegovati lokalne običaje.

Upravo s tom idejom još 2011. godine pokrenut je Uskrsni doručak, manifestacija koja okuplja i lokalno stanovništvo i turiste oko zajedničkog stola, a tajna njezina uspjeha leži u tome što nije zamišljena kao klasična turistička atrakcija, već kao iskreno dijeljenje tradicije.

Tako se na Uskrsni ponedjeljak nakon mise, na Trgu sv. Kuzme i Damjana, dijele blagdanski specijaliteti koji su neizostavni na

istarskim uskrsnim stolovima: kuhana šunka, fritaja s istarskom kobasicom, bakalar, pince i rotkvice. No, ono što ovaj doručak čini posebnim jest uključenost lokalne zajednice. Ugostitelji preuzimaju pripremu hrane, dok članice Fažanske udruge penzionera pripremaju fritaju na samom trgu. – Poseban ponos Fažane je pinca dugačka 20 metara, no ono što naši turisti cijene nije samo takva dojmljiva gastronomija, već prije svega atmosfera zajedništva i osjećaj da sudjeluju u nečemu lokalnom. Za turiste organiziramo i predstavljanje slatkog dijela doručka. Naime, naše fažanske penzionerke dijele savjete oko pripremanja pince, štrudla i „jajarice“, odnosno pince s umetnutim kuhanim jajem. Na taj način smo željeli stvoriti događaj koji nosi emociju, koji posjetiteljima pruža priliku da iskuse Uskrs onako kako ga mi doživljavamo u Fažani – napominje Melita Peroković.

Kako bi dodatno obogatili program, prošle je godine u Fažani po prvi puta pokrenut i Festival bakalara, posvećen jednoj od najprepoznatljivijih blagdanskih namirnica u Istri. Premda se bakalar može pronaći u svim trgovinama i restoranima, nekad je njegova priprema bila obiteljski ritual, a Fažana je odlučila ponovo oživjeti taj duh kroz interaktivni koncept natjecanja.

Tako je u sklopu festivala organizirano natjecanje u ručnoj pripremi bakalara „na

ISTRIJANSKE

PINCI

POD ČEREPNJUN

NA UGNJIŠĆE

Još jedna originalna manifestacija vezana uz Uskrs održava se u nedjelju prije samog Uskrsa, ove godine 13. travnja, u maloj općini Žminj u središtu istarskog poluotoka.

Posjetitelji ovdje mogu vidjeti kako se tradicionalno pripremaju pince ili sirnice – slatki kruh, i to na otvorenom ognjištu pod čerepnjun, odnosno pekom. Manifestacija je pokrenuta 2003. godine u selu Vidulini, a kako je interes posjetitelja rastao, preseljena je u agroturizam Paladnjaki, gdje se održava i danas. Osim što se pince ovdje mogu kušati, ideja je da ih svaki posjetitelj i nauči raditi, uz pomoć vrijednih žminjskih domaćica. Manifestacija u organizaciji Turističke zajednice Žminja obuhvaća i izložbu pinci, uskrsnih kolača i obojenih jaja, koji se i ocjenjuju, te sajamski dio s autohtonim proizvodima. Posebno zanimljivo je i to što se program održava na karakterističnom žminjskom govoru, koji je zaštićeno nematerijalno dobro Republike Hrvatske.

bijelo“, gdje obiteljske i prijateljske ekipe dobivaju jednake sastojke – kuhani bakalar, ulje, češnjak, krumpir, sol i papar – te ga pripremaju tradicionalnim načinom uz pomoć bata i posude. Stručni žiri ocjenjuje gotov bakalar i proglašava pobjednike, dok ga posjetitelji mogu degustirati ili uživati u drugim jelima od bakalara u ugostiteljskim objektima na rivi.

USKRSNI DORUČAK U ROGOZNICI.

Uskrs u Rogoznici oduvijek je bio živ, veseo dan. Na uskrsno jutro stanovnici obližnjih sela dolazili bi u mjesto na misu, brodovima ili pješice, kako bi sa svojim prijateljima, kumovima i obitelji nakon mise zajednički obilježili Uskrs. Uz jednostavna jela kakva su bila dostupna siromašnom puku i uz čašicu likera, nazdravilo bi se, nakon čega bi se odlazilo svojim domovima na ručak.

Ova nekadašnja tradicija oživljena je u Uskrsnom doručku koji se već više od 15 godina održava u Rogoznici, uz sinergiju lokalnih ugostitelja, hotelijera i turističke zajednice, zbog čega je to i jedan od najprepoznatljivijih događaja ove vrste u Hrvatskoj.

– Prije više od dvadesetak godina pokrenuli smo Uskrsni doručak u Šibeniku, a nakon nekoliko godina pomislio sam, kako sam iz Rogoznice, zašto ne bismo nešto pozitivno napravili i u našem mjestu? – rekao nam je Ante Radić, vlasnik restorana Antonijo, jedan od istaknutih rogozničkih ugostitelja te alfa i omega ovoga projekta.

– Htjeli smo pokazati iskrenu dobrodošlicu, gostoprimstvo, kada čovjeku daš dušu. U

početku su ljudi bili i malo skeptični, nisu znali kako će sve skupa ispasti. Desna ruka u ovoj priči je Ante Vidović, iskreni zaljubljenik u Rogoznicu koji se inače ne bavi turizmom i ugostiteljstvom, ali se brine za jako puno stvari u realizaciji projekta. Odmah na početku imali smo podršku i od Marine Frapa. Tada nas je bilo tek troje lokala, dok nas je danas uključeno desetak. Najprije je manifestacija bila primarno za naše domaće ljude, a kasnije je to postao turistički događaj koji su prihvatili i naši gosti, pa je danas to cili svit za stolom –ponosno kaže Ante.

Na uskrsnom stolu u Rogoznici naći će se tako samo ona jela koja su u skladu s tradicijom, lokalna i autentična: jaja, kuhana šunka, panceta, ovčji ili kozji sir, sirnice i sitni kolači, a nazdravlja se prošekom ili likerom. – Ja sam zadužen za nabavku namirnica koje se zatim podijele ugostiteljima, a svaki od nas uvijek doda i nešto svoje. Važno je da svaki tanjur izgleda lijepo, da je svježe, uredno, primamljivo i, naravno, ukusno. Time se predstavljamo mi sami kao ugostitelji, ali svatko dobiva dojam i o našem mjestu, kulturi, običajima, tradiciji i, u konačnici, o našoj zemlji, pa je važno da sve bude na nivou –napominje Ante.

Osim restoratera, u projekt su uključeni i vlasnici kafića koji obično poslužuju fritule i piće, no pridružuje se i puno ljudi koji nisu direktno vezani uz turizam, ali žele pomoći u realizaciji ove hvalevrijedne manifestacije.

Projekt podržavaju i lokalna turistička zajednica, općina Rogoznica i udruženje

U manifestaciju uskrsnog doručka u Rogoznici uključeni su lokalni ugostitelji, ali i hotelijeri i vlasnici apartmana

U uskrsni doručak uključeni su gotovo svi ugostitelji iz Rogoznice, a na slici su oni iz restorana Antonijo. Svi nose tipično lokalno prezime Radić, a to su redom: chefovi Petar, Lorento i Luka, head chef Nada, djelatnica Smiljana i alfa i omega projekta Ante

obrtnika, a posljednjih godina projekt prati i izložba oldtimera, što daje dodatnu atraktivnost samom događaju.

Na ovom druženju okupi se između dvije do tri tisuće ljudi. Osim samih mještana, dolaze i posjetitelji iz Marine i Primoštena.

U Rogoznici su posebno ponosni što se sve više uključuju i sami gosti, pa su tako Norvežani i Česi, koji su inače stalni gosti, željeli podijeliti svoje uskrsne običaje – iako su putovali avionom, donijeli su svoje slastice kako bi bili dio ove priče.

– Nemamo puno, ali ono što imamo, želimo podijeliti. Poanta je u druženju, da smo svi zajedno, bez obzira odakle bilo tko dolazi, čime se bavi, da postoji ta sinergija svih ljudi dobre volje za zajedničkim stolom –zaključio je na kraju Ante Radić.

Upravo je to priča pravog, iskrenog gostoprimstva, koje daje sve ono čemu bi u modernom turizmu trebalo težiti: autentičan doživljaj, lokalno iskustvo i turizam izvan očekivanih sadržaja.

PROLJETNO ŠTIVO

Preporuka knjiga koje vrijedi pročitati prije početka još jedne nove i izazovne turističke sezone

Richard H. Penner

HOTEL DESIGN, PLANNING AND DEVELOPMENT

Novo, revidirano izdanje pruža uvid u planiranje, dizajn i razvoj hotela, analizirajući kako arhitektura, funkcionalnost i gosti oblikuju suvremene hotelske prostore. Istražuje različite tipove hotela – od gradskih i resort hotela do konferencijskih centara – te kako lokacija, namjena i ciljana publika utječu na njihov dizajn i operativnost. Knjiga daje praktične informacije o raspodjeli prostora, planiranju javnih zona, soba i operativnih dijelova hotela radi bolje učinkovitosti. Poseban naglasak stavlja na psihologiju interijera, preciznije utjecaj boja, materijala i svjetlosti na percepciju luksuza i udobnosti.

Posebno je korisno štivo osim hotelijerima, i arhitektima i dizajnerima s obzirom da nudi tehničke smjernice, uključujući prostorne standarde, softverske alate za projektiranje te inovacije u održivosti i energetskoj učinkovitosti, a kroz primjere pionira industrije poput Iana Schragera i Johna Portmana, prikazuje kako inovativni dizajn postavlja nove standarde u hotelijerstvu. amazon.com / 68,27 USD

Adam Grant

KREATIVCI

Kreativnost nije urođena privilegija, već vještina koja se može razvijati i poticati. Grant, ugledni psiholog i autor bestselera razbija mitove o kreativnosti i nudi praktične uvide kako prepoznati, razviti i primijeniti originalne ideje. Knjiga pruža korisne smjernice za menadžere o tome kako poticati raznolikost mišljenja u timovima te kako kreativnost koristiti za rješavanje problema i unaprjeđenje poslovanja. profil.hr / 18 eur

Vid Jakša Opačić

NEZABORAVNI IZLETI HRVATSKOM

Daje inspiraciju za osmišljavanje izleta u bližu i dalju okolicu, uključujući poznate destinacije i manje otkrivene atrakcije. S preglednim kartama, detaljnim uputama i raznolikim prijedlozima, može poslužiti kao koristan izvor ideja za goste koji žele otkriti biciklističke staze, vinske podrume, kulturne događaje ili prirodne ljepote. Savršena je kao dodatak hotelskom lobbyju ili kao preporuka za izlet. vbz.hr / 49,90 eur

Hunter Dietrich BEYOND HOSPITALITY

Kako sitni, ali promišljeni detalji mogu transformirati gostoprimstvo? Knjiga nudi konkretne strategije – od prepoznavanja preferencija gostiju prije nego ih izraze, do oblikovanja prostora kroz senzorne elemente poput mirisa i svjetla. Kroz primjere vrhunskih hotela i restorana, pokazuje kako proaktivna usluga i pažnja prema detaljima stvaraju iskustva zbog kojih se gosti vraćaju. amazon.com / 19,97 USD

Toby Maloney, Emma Jenzen THE BARTENDER'S MANIFESTO

Otkriva kako vrhunski koktel nije samo recept, već spoj tehnike, balansa i kreativnosti. Autor, priznati miksolog Toby Maloney, dijeli metode iz kultnog čikaškog bara The Violet Hour, pokazujući kako vještina spravljanja koktela nadilazi slijepo praćenje recepata. Knjiga istražuje strukturu dobrog koktela, od teksture i temperature do aroma, uz detaljne korake pripreme popraćene fotografijama. amazon.com / 18,69 USD

Jurica Pavičić

KNJIGA O JUGU

Kroz 23 eseja isprepliću se priče o Dalmaciji, ali i o drugim mediteranskim zemljama i široj regiji, otkrivajući sličnosti, razlike i zajedničke boljke u kojima će se svatko dijelom prepoznati. Teme obuhvaćaju Jadransku magistralu, buru, trajekte, ali i ono što se događa kada sezona završi, gosti odu, a mještani traže novu svakodnevicu negdje dalje od otoka i malih mjesta. Industrijska prošlost prikazana je kroz tvornice Jugoplastike i Dalmatinke, dok se kroz primjere vikendica i zapuštenih sela istražuje kako se prostor mijenjao nekada, a kako se mijenja danas, često kroz investicije neprimjerene prostoru. Tu su i priče o hotelu Jadran u Tučepima te projektu Skopje 2014, a sve zajedno tvori sliku Mediterana kao mjesta nedovršenih kuća i nedovršenih poslova, osuđenog na vječite nove početke. profil.hr / 19,90 eur

Edward Sanders, Marcella Giannasio

PROFESSIONAL SERVER

priručnik za edukaciju konobara

Često se i gosti i sami vlasnici restorana žale na educiranost osoblja, pa smo za one koji se žele tome više posvetiti pronašli odgovarajuće štivo. Riječ je o knjizi praktičnih savjeta za konobare koji žele podići svoja znanja na višu razinu. Pokriva sve ključne aspekte profesionalnog posluživanja – od komunikacije s gostima i postavljanja stola do posluživanja hrane, vina i drugih pića, a ilustrirana je fotografijama. amazon.com / 143,98 USD

Mike Michalowicz PROFIT FIRST

Knjiga mijenja način na koji poduzetnici upravljaju financijama, pokazujući da se profit ne smije tretirati kao ostatak nakon pokrivanja troškova, već kao prioritet. Autor predlaže preokret klasične računovodstvene formule – umjesto prihodi - troškovi = profit, naglašava pristup prihodi - profit = troškovi, čime se osigurava stabilnost i dugoročna održivost poslovanja. Nudi konkretne strategije kako osigurati profit kroz jednostavne principe financijskog upravljanja, smanjiti operativne troškove bez ugrožavanja kvalitete i izbjeći zamku „velikih prihoda, ali prazne blagajne“. amazon.com / 11,75 USD

Istaknite se vrhunskim tiskanim materijalima.

svaki detalj i ostavite savršen dojam na svoje goste!

KAKO SU KONCERTI POSTALI TURISTIČKI FENOMEN

Eras Tour Taylor

Swift nije bila samo najprofitabilnija

turneja u povijesti, već i glazbeni

spektakl s ogromnim utjecajem na globalni turizam

Europski gradovi poput Pariza, Lisabona, Londona i drugih privukli su ogromne brojke turista zahvaljujući onome što Expedia naziva „TAYLOR

TURISTIČKI EFEKT“.

Prema njihovim podacima, interes za rezervacije u gradovima koji su bili dio

Swiftine turneje 2024. PORASTAO

JE ZA 65%. Samo pretrage za poljsku

Varšavu PORASLE ZA ČAK 1130%, a taj se skok povezuje s koncertima Taylor Swift u kolovozu.

Globalni koncertni fenomeni poput turneje

Taylor Swift ruše rekorde – ne samo u prodaji ulaznica, već i u prihodima destinacija koje ih ugoste. Od milijunskih zarada hotela do porasta cijena smještaja, gig-tripping više nije trend, već ozbiljan turistički biznis

Pripremila: Barbara Požarić

Prije nekog vremena slučajno sam naišla na snimku press konferencije gradskih vlasti i policije kanadskog Vancouvera. Predstavljali su rezultate za 2024. godinu, a s posebnim zadovoljstvom istaknuli su one turističko-financijske.

Grad je, uz ulaganje od oko 200 tisuća dolara u troškove osiguranja i policije, tijekom samo tri dana ostvario 97 milijuna dolara prihoda u hotelima, ugostiteljskim objektima, prijevozu i drugim uslugama. Od toga je kroz razne poreze 27 milijuna dolara išlo izravno natrag državi. Razlog? Tri koncerta Taylor Swift.

Koliko je ovo zapravo velik iznos možda najbolje ilustrira činjenica da je ekonomski učinak ta tri dana nadmašio ono što su čitave Zimske olimpijske igre 2010. godine donijele Vancouveru.

Naravno, Vancouver nije bio jedini grad u kojem su turistički djelatnici zadovoljno trljali ruke. London je zahvaljujući tri koncerta Taylor Swift u lipnju i još pet u kolovozu, ostvario prihod od oko 350 milijuna eura, dok su letovi i hoteli bili rezervirani mjesecima unaprijed.

VELIKI DOGAĐAJI KAO POKRETAČI

TURIZMA. O Taylor Swift kao globalnom fenomenu zna se puno, no možda je važnija činjenica da sve više putnika planira svoja putovanja prema sličnim događajima. Bilo da je riječ o koncertima omiljenih izvođača, velikim sportskim natjecanjima

Foto: Matteo Bazzi/EPA images

ili umjetničkim izložbama spektakularnih razmjera, gig-tripping više nije prolazni trend koji se događa ljudima željnima svega nakon pandemije – postao je potpuno novi način putovanja.

Tako je tijekom 2023. i 2024. godine Taylor Swift postala jedan od najvećih generatora prihoda za globalnu hotelijersku i turističku industriju. Već prije iznimno popularna, u ovom je razdoblju postala i ikona bez presedana.

Njezina Eras Tour, koja je trajala od 17. ožujka 2023. do 8. prosinca 2024., ostvarila je rekordnu zaradu od 2 milijarde dolara, ne računajući prodaju suvenira. No, ova turneja nije bila samo koncertna atrakcija – bila je jedan od najutjecajnijih događaja u povijesti glazbene industrije, a svaki je koncert bio osmišljen do najmanjeg detalja.

Prema podacima U.S. Travel Associationa, svaki Swiftie, kako se njezini fanovi nazivaju, prosječno je potrošio 1.300 dolara na iskustvo turneje, uključujući prijevoz, smještaj, hranu i suvenire. Cijene ulaznica često su prelazile 1.000 dolara, dok su obrasci potrošnje nadmašili bilo koju drugu turneju u povijesti.

Podaci JLL-a, globalne tvrtke za upravljanje nekretninama, pokazuju da je turneja

i prije završetka već generirala dodatnu milijardu dolara hotelskog prihoda u SAD-u, Europi i Aziji. Primjerice, pojedinačne večeri koncerata Taylor Swift u Parizu u svibnju 2024. donijele su veći prihod nego najprometnije večeri Ljetnih olimpijskih igara u kolovozu ukupno.

KAKO SU HOTELI ISKORISTILI

SWIFTMANIJU? Hoteli diljem svijeta brzo su prepoznali potencijal ovih koncerata i prilagodili se trendu. Marriott International, najveća hotelska grupacija na svijetu, iskoristila je Swiftmaniju postavši službeni sponzor turneje u pojedinim gradovima.

Kreirali su ekskluzivne ponude za članove Marriott Bonvoy programa lojalnosti, omogućujući im osvajanje ulaznica za koncerte putem nagradnih igara ili razmjenom Bonvoy bodova.

Hoteli koji nisu bili službeni sponzori također su pronašli način da iskoriste priliku. Windsor Court Hotel u New Orleansu ponudio je „Enchanting Eras Tour“ paket s ulaznicama za koncert, privatnim prijevozom, tematskim sobama i kreditom od 200 dolara za doručak ili room service. Cijene su dosezale 1.500 dolara za premium sobu i 1.750 dolara za premium klupsku opciju.

Hotelski lanac Marriott je ODLIČNO

U Toronto Bisha Hotelu jedna od soba preimenovana je u „Taylor“, s dekorom inspiriranim pjevačicom i njezinim albumima. Noćenje je stajalo 1.500 dolara, a hotel je tematski preuredio pet katova, predvorje i lounge, dok je osoblje nosilo uniforme inspirirane vizualima turneje.

Amerika je definitivno otišla korak dalje u ovakvim specijalnim ponudama, dok su europski hoteli ostali konzervativniji u pristupu. Ipak, zahvaljujući Eras Touru prosječne cijene hotelskih soba znatno su porasle i to najviše u Stockholmu (+119%), Liverpoolu (+116%) te u Varšavi (+54%).

GDJE JE TU HRVATSKA? Još uvijek nedovoljno zanimljiva organizatorima velikih svjetskih koncerata, Hrvatska se na karti gig-trippinga prema našim istraživanjima ističe jedino Ultra Festivalom u Splitu.

Od 2013. godine kada se festival prvi put održao, Ultra je punila Split i okolicu mladim partijanerima, stvarajući turističke brojke i u lošijim sezonama, često popunjavajući srpanjsku rupu i sigurno je bila jedan od važnijih faktora rasta broja apartmana i soba.

JW Marriott hotel u Indianapolisu sve je tematski podredio fanovima Taylor Swift, što su iznimno dobro komunicirali na društvenim mrežama

ISKORISTIO FENOMEN TAYLOR SWIFT, s tematskim sobama i specijaliziranim ponudama u gradovima u kojima su se održavali koncerti

Prema podacima Hrvatske turističke zajednice, prosječan posjetitelj Ultre dnevno troši između 300 i 500 eura, što je znatno više od prosječnog dalmatinskog gosta. No, osim trenutnog prihoda, postoji i dugoročan turistički učinak – mnogi posjetitelji kasnije se vraćaju kao turisti u Split.

No, čini se da je posljednjih godina Ultra Splitu ipak više opterećenje nego potencijal, s obzirom da zbog tako velikog broja posjetitelja grad teško funkcionira, kako za lokalne stanovnike, tako i za turiste koji ne dolaze zbog festivala.

REGIJA U AKCIJI. S druge strane, Srbija je prošle godine odlično iskoristila svoju priliku kada je krajem svibnja u Beogradu koncert održao kultni bend Rammstein.

Beograd je bio jedini grad u regiji koji se našao na popisu stadionske turneje benda u godini kada su obilježavali 30 godina postojanja. Očekivano, koncert je privukao velik broj gostiju iz regije, ali i drugih dijelova Europe, što je značajno utjecalo na turizam i lokalnu ekonomiju.

Zbog ogromnog interesa cijene hotelskog smještaja u Beogradu za datume koncerta dosegle su iznose od 1.000 eura pa naviše. Procjenjuje se da je koncert popunio oko 7.500 hotelskih soba, što je gotovo

Očekuje se da će Eminemova ovogodišnja turneja biti također značajan okidač u turizmu

Koncert Rammsteina u Beogradu prošle godine popunio je sve hotelske kapacitete i apartmane

sav kapacitet kojim Beograd raspolaže u hotelskom smještaju, kao i gotovo sve apartmane te je generiran prihod između 7 i 10 milijuna eura.

Ovo još jednom potvrđuje da gradovi koji uspješno organiziraju ovakve događaje ne samo da privlače tisuće posjetitelja, već dugoročno jačaju svoj imidž i brendiraju se kao destinacije za buduća velika događanja.

Ako nas je Eras Tour nečemu naučila, to je da su koncerti, festivali i veliki događaji postali jedan od najprofitabilnijih segmenata turizma – no uspjeh u ovom slučaju leži u razumijevanju publike, njezinih želja i potreba.

Koliko će turizam i globalna ekonomija profitirati od novih glazbenih događanja, vidjet ćemo 2025. godine, kada su najavljeni koncerti Oasisa, Beyoncé i povratnički koncert Eminema.

Foto:

Lucija Ocko/Cropix

OUTDOOR FITNESS novi je standard hotelske ponude

Aktivni turizam više nije samo trend, već sve više gostiju očekuje da hoteli i resorti nude kvalitetne fitness sadržaje, a posebno opcije na otvorenom. Outdoor fitness konstrukcije nizozemskog Element Fitnessa dizajnirane su upravo da hotelima, kampovima i wellness resortima omoguće jednostavan način za proširenje ponude. Modularni sustav konstrukcija može se prilagoditi prema potrebama objekta i profilu gostiju, a svaka

konstrukcija funkcionira poput Lego kockica, pri čemu se elementi mogu odabrati prema željenom tipu treninga – od funkcionalnog vježbanja do klasičnih sprava za snagu i izdržljivost. Konstrukcije su izrađene od visokokvalitetnih materijala koji podnose sve vremenske uvjete, uključujući sol i koroziju, a dolaze i s jamstvom od 15 godina. Outdoor oprema Element Fitness u Hrvatskoj je dostupna putem tvrtke Fit Kultura iz Zagreba. fitkultura.hr

INOVATIVNI KREVET ZA HEAD SPA

Head spa, luksuzni tretman njege vlasišta koji kombinira masažu, aromaterapiju i terapiju parom, jedan je od vodećih wellness trendova 2025. godine, a novi Shirobody krevet talijanskog brenda Nilo omogućuje wellness i spa centrima da ga uvrste u svoju ponudu. Ovaj inovativni krevet opremljen je head spa

dodatkom Shirodara te mlaznicama za tretman parom, koji dubinski čiste vlasište, potiču rast kose i poboljšavaju apsorpciju hranjivih sastojaka, što je dio japanskih head spa tretmana. Osim tretmana za njegu kose, Shirobody je prilagođen i za ayurvedske terapije uljem, različite vrste masaža i spa rituala. Dodatno, integrirana kromoterapija i muzikoterapija omogućuju gostima dublje opuštanje i holistički doživljaj tretmana. Krevet je stabilan i prilagodljiv – naslon se može podešavati prema potrebi, izrađen je od materijala koji osiguravaju dug vijek trajanja i jednostavno održavanje, a dostupne su i različite boje tkanine, omogućujući personalizaciju prema estetici svakog prostora. spa2o.com

RELAX I RENEW hidromasažni bazeni prilagođeni turizmu

Za one koji razmišljaju o produženju sezone uz hidromasažne bazene, odlično rješenje dolazi iz tvrtke Aquachem. Passion Spas modeli Relax i Renew prilagođeni su objektima u turizmu – jednostavni su za korištenje, lako se održavaju i troše minimalno energije. Relax je prostraniji model dimenzija 200 x 200 cm, s tri sjedala i dvije ležaljke, dok je Renew manji (208 x 155 cm) i idealan za terase s ograničenim prostorom. Oba modela opremljena su podesivim mlaznicama koje omogućuju ciljanu masažu leđa, vrata i nogu, a posebno oblikovana sjedala

Hidromasažni

bazeni Passion Spas nude izvrstan omjer cijene i kvalitete

osiguravaju pravilan oslonac i ugodan položaj. Ugrađeni sustav pročišćavanja vode smanjuje potrebu za kemikalijama, a unutarnja LED rasvjeta stvara ugodnu atmosferu. Zahvaljujući masažnim zonama koje kombiniraju različite tipove hidromasaže, gosti mogu birati između opuštajućih i intenzivnijih tretmana. Ovi modeli dizajnirani su u suradnji s fizioterapeutima, što osigurava pravilno raspoređene masažne točke i maksimalnu udobnost. Relax i Renew dostupni su putem tvrtke Aquachem iz Ivanić Grada. aquachem.hr

STOL ROLLER MAX

– dizajn koji pristaje svakom outdoor prostoru

Dizajn s drvenim letvicama već je godinama hit u interijerima, a sve se više koristi i u namještaju za vanjske prostore. Novi outdoor stol brenda Ethnicraft, Roller Max prati taj trend i spaja ga s kvalitetnim, izdržljivim materijalima. Baza od tikovine daje toplinu i stabilnost, dok betonska ploča osigurava čvrstoću i dugovječnost, bez obzira na vremenske uvjete. Idealan je za terase, vrtove i vanjske blagovaonice gdje je bitno da namještaj traje i da ga nije teško održavati. Lako se uklapa u različite stilove uređenja, a posebno dobro će izgledati u kombinaciji s rustikalnim i prirodnim elementima. plan2b.hr

TREND KOJI DONOSI LOJALNE GOSTE I NOVE PRILIKE

Pet-friendly turizam

Putnici s kućnim ljubimcima sve su češće pravilo, a sve manje iznimka. Kućni ljubimci su nova VIP ekipa! Hoteli nude pseće menije, plaže i wellness, jer gosti danas traže više od natpisa „pet-friendly“. Jeste li spremni za ovaj (novi) val turizma?

Pripremila: Barbara Požarić

Najnovije brojke kažu kako 166 milijuna europskih kućanstava ima kućnog ljubimca, a obično je to pas. Čak 53% putnika ne želi putovati bez svojih kućnih ljubimaca, a samo prošle godine 2 milijuna ljubimaca letjelo je avionima. U proteklih desetak godina kućni ljubimci prestali su biti samo ljubimci – postali su dio obitelji.

Za mnoge vlasnike pas ili mačka nisu samo životinja, već suputnik u svakodnevici, pa tako i na putovanjima. No, prije samo desetak godina putovanje s kućnim ljubimcem bilo je popriličan izazov, kako za vlasnike, tako i za hotelijere. Ponuda smještaja bila je oskudna, pravila prihvata ljubimaca nejasna, a svaki vlasnik hotela ili vile imao je mnoštvo dvojbi: hoće li pas uništiti namještaj, kako osigurati temeljito čišćenje, jesu li vlasnici odgovorni ljudi…

No, danas se situacija sve više mijenja i to u korist kućnih ljubimaca. Hotelske kompanije, vlasnici manjih hotela i kampova počeli su sve konkretnije odgovarati na ovaj trend – neki oprezno, s osnovnim pogodnostima, dok su drugi objeručke prihvatili priliku te je razvijaju i u smjeru luksuzne ponude.

Podaci i predviđanja platforme Statista kažu da bi do 2030. godine pet-friendly turizam trebao biti niša s godišnjim rastom od gotovo 10%, uz prihode od 3,73 milijarde eura. Ako razmišljate o ulasku u ovu priču, donosimo nekoliko primjera hotela i

Svi hoteli u portfelju

Lošinj Hotels & Villas

osim vitality hotela

Punta su pet friendly

kampova koji uspješno razvijaju pet-friendly ponudu.

PRIČA IZ LOŠINJA. Jadranka, najveća lošinjska hotelska tvrtka, raspolaže raznolikim portfeljem koji uključuje pet ultraluksuznih vila te hotele s četiri i pet zvjezdica koji posluju pod brendom Lošinj Hotels & Villas. Ozbiljnije su se posvetili pet-friendly ponudi protekle sezone, a nakon analize tržišnih reakcija i uočenih mogućnosti za poboljšanja, ove godine idu i korak dalje. – Broj gostiju koji dolaze s ljubimcima neprestano raste, pogotovo u luksuznom segmentu i u kampovima. Mi smo to prepoznali i odlučili napraviti iskorak u ponudi – ističe Saša Krajinović, član uprave za hotelske operacije Lošinj Hotels & Villas, zadužen za implementaciju pet-friendly ponude. Kako bi osigurali ugodno iskustvo za goste s ljubimcima, pri check-inu kućni ljubimac dobiva keksić, u sobi ga čekaju krevetić i igračka, a od ove sezone gosti će prije dolaska dobiti brošuru sa svim važnim informacijama: gdje mogu ići na plažu, gdje je na Lošinju frizer za kućne ljubimce te gdje se nalazi najbliža veterinarska stanica. – U sobama ćemo imati brendirane zdjelice, a radimo i na menijima za kućne ljubimce, što do sada nismo imali. Meni će biti dostupan putem room servicea, iako su i svi naši restorani pet-friendly, uz određena ograničenja. U ponudi imamo i pivo za pse te kokice za pse, dok su jela osmišljena u suradnji s

Saša Krajinović, član uprave za hotelske operacije lošinjske Jadranke, smatra da je pet-friendly niša jedna od najpotentnijih u turizmu

Projekt "Kampiranje sa psima" koji se provodi u kampu Slatina osmislio je Ekar Lind iz Austrije

Foto: Lošinj Hotels & Villas

POTENCIJALI TRŽIŠTA

U istraživanju TripAdvisora:

52%

vlasnika kućnih ljubimaca izjavilo je da odsjedaju isključivo u pet-friendly objektima

27%

putnika očekuje veći broj hotela i resorta prilagođenih psima

37%

vlasnika kućnih ljubimaca preskače putovanja upravo zato što sa sobom ne mogu povesti svoje ljubimce, što ukazuje na ogroman tržišni potencijal

Valentina Jonjić surađuje s brojnim hotelskim kućama u Hrvatskoj i Sloveniji na implementaciji pet-friendly ponude

veterinarima kako bi bila prilagođena psima s pedigreom – kaže Saša.

Lošinj Hotels & Villas u svim svojim objektima ima pet-friendly ponudu, osim u hotelu Punta.

– Punta je vitality hotel s konceptom posvećenim zdravlju, koji se oslanja na lječilišnu tradiciju Lošinja, gdje često dolaze i gosti s alergijama, pa ovdje ne dozvoljavamo boravak kućnih ljubimaca. S druge strane, naš kamp Slatina tržišno je pozicioniran kao izrazito pet-friendly. Nudi trenera za pse, posebnu plažu i poligon za istrčavanje – ističe Saša, no i dodaje kako je upravo njihov ultraluksuzni segment onaj u kojem se pet-friendly ponuda najviše traži.

– Više od 40% luksuznih gostiju dolazi s kućnim ljubimcima. Budući da je riječ o premium segmentu, naše osoblje – ako gosti to traže – šeće pse, igra se s njima, a ako je potrebno, na raspolaganju je i batler. Imamo i posebnu kozmetiku za kućne ljubimce, a razmišljamo i o nadogradnji pet-friendly ponude s wellness iskustvom. Iako je ova ideja još u začetku, vjerujemo da bi dugoročno mogla imati potencijala – navodi Saša.

Što se tiče cijene boravka, u luksuznim objektima Lošinj Hotels & Villas ona iznosi 60 eura, dok se u hotelima s četiri zvjezdice naplaćuje do 30 eura po ljubimcu i danu. – S obzirom na to da naplaćujemo boravak ljubimca, gost za to mora dobiti dodatnu vrijednost – ne samo smještaj, već i uslugu koja opravdava tu cijenu – objašnjava Saša.

O čemu treba voditi računa kod uvođenja pet-friendly ponude, lošinjsko iskustvo kaže kako je to standardizacija. Važno je

definirati uslugu i jasno prenijeti pravila osoblju, vlasnicima kućnih ljubimaca te ostalim gostima – gdje ljubimci smiju boraviti, koje su sobe dostupne za boravak ljubimaca te koja su pravila ponašanja.

Saša kaže kako ulaganje u pet-friendly ponudu ne predstavlja značajnu investiciju, ali uvelike podiže zadovoljstvo gostiju te pruža odličnu priliku za marketing, upselling i dodatni prihod.

– Gost koji osjeti da je njegov ljubimac istinski dobrodošao postaje lojalan gost, a to je neprocjenjivo – zaključuje Saša.

ODAKLE POČETI? Kada razmišljamo o pet-friendly ponudi, često imamo samo ideju i ništa više. Pitanje je: odakle krenuti?

Minimalni tehnički uvjeti za pet-friendly smještaj uključuju krevetić, zdjelice za hranu i vodu, dok se poslastica, najčešće keksić ili igračka – smatraju dodatnom uslugom. No, kako pojašnjava Valentina Jonjić, vlasnica tvrtke Coco’s Management i konzultantica za implementaciju pet-friendly ponude u HoReCa sektoru, danas se od smještaja očekuje puno više.

– Vlasnici ljubimaca pažljivo biraju gdje će sami odsjesti, a na isti način biraju i smještaj za svoje ljubimce. Više nije dovoljno u sobu staviti staru dekicu i jedan Pedigree keks – gosti traže kvalitetne materijale, zdravije poslastice i personaliziranu uslugu. Uostalom, ako se boravak ljubimca naplaćuje, vlasnici očekuju da za to nešto i dobiju. To ne mora biti skupo – već za 1 do 1,50 eura po ljubimcu može se ponuditi nešto što će ostaviti dojam i dati osjećaj da su dobrodošli – kaže Valentina. Na pitanje treba li i koliko naplaćivati smještaj ljubimaca, Valentina ističe kako je to interna odluka hotela. U praksi, hoteli se dijele na one koji primaju kućne ljubimce, ali pet-friendly im nije prioritet, pa postavljaju višu cijenu, i na one koji aktivno razvijaju pet-friendly ponudu te prilagođavaju cijene ovisno o kategoriji hotela.

– Cijenu smještaja ljubimaca hoteli određuju sami, no ako se smještaj naplaćuje, a pri tome za ljubimca nije osigurana nikakva dodatna ponuda, onda se to zapravo svodi na naknadu za čišćenje. Tu treba biti oprezan u komunikaciji, jer sam izraz „naknada za čišćenje“ kod vlasnika može izazvati negativnu konotaciju. Puno je bolje ponuditi dodatnu vrijednost – barem prilikom dolaska osigurati keksić ili neku drugu prikladnu gestu – savjetuje Valentina.

Kučić,

Jedan od najvažnijih pet-friendly elemenata za hotelijera su sobe koje će biti namijenjene za boravak kućnih ljubimaca. One bi trebale biti bez tepiha i tepisona, s podnim oblogama poput pločica ili parketa, jer se takve površine lakše čiste i ne zadržavaju alergene. Što se tiče krevetića za kućne ljubimce, najbolja su varijanta oni izrađeni od materijala koji se lako održavaju, a mogu biti i usklađeni s uređenjem hotela – primjerice, izrađeni od ekoloških ili prirodnih materijala. – Sobe bi trebale biti blizu izlaza, tako da gosti s ljubimcem ne moraju prolaziti dugim hodnicima, već mogu brzo doći do vanjskog prostora. Idealno bi bilo da su sobe na nižim katovima i, ako je moguće, da imaju balkon – kaže Valentina Jonjić.

Sam smještaj kućnih ljubimaca ne iziskuje velike troškove, a osim osnovnog paketa, moguće je otići i korak dalje.

– Keksići za pse mogu imati posebne recepture, primjerice, biti izrađeni od lokalnih sastojaka i imati utisnut logo hotela. Psu se može pokloniti i brendirana marama sa znakom hotela ili destinacije, što je ujedno prilika i za dodatni marketing. Gosti čiji

Plaža za kućne ljubimce jedan je od najomiljenijih sadržaja kampa Kovačine na otoku Cresu

pas dobije maramu gotovo sigurno će to podijeliti na društvenim mrežama, što je i dodatni marketing. Cijena čitavog takvog paketa iznosi najviše desetak eura po psu, ali donosi dodatnu priču i vrijednost – napominje Valentina.

BOGATO ISKUSTVO. Kada pomislimo na otok Cres kao sinonim prirode i mira, nekako je očekivano da je usmjeren i na pet-friendly ponudu i da će gost koji dolazi na otok s ljubimcem bez problema naći smještaj.

To zaista i jest tako. Najveća otočna turistička tvrtka Cresanka, u hotelu Kimen i kampu Kovačine prima kućne ljubimce još od osamdesetih godina prošlog stoljeća, što ih čini jednim od rijetkih s dugogodišnjim iskustvom na ovom području.

– Iz godine u godinu vidljiv je porast broja gostiju koji dolaze s kućnim ljubimcima, a većinom se radi o psima, mačkama rjeđe. Trend među gostima u kampu, ali i u hotelu, više nije imati jednog psa, već najmanje dva, a neki gosti dolaze s tri, čak i četiri psa. Primjerice, imamo jednog gosta iz Njemačke koji dolazi u pred- i posezoni, a sa sobom

GDJE SE OSTAVLJAJU RECENZIJE ZA PET FRIENDLY OBJEKTE

Iako postoji nekoliko specijaliziranih portala koji oglašavaju isključivo pet-friendly objekte, za recenzije su još uvijek najvažnije grupe na Facebooku, te TripAdvisor i Google recenzije. Objekt koji ima pet-friendly ponudu ovdje dobiva najbolje povratne informacije, naročito kroz Facebook grupe gdje vlasnici kućnih ljubimaca razmjenjuju iskustva.

Karin

direktorica prodaje i marketinga tvrtke Cresanka

Foto:

Cresanka

Statistike pokazuju

kako je ČAK

38%

EUROPLJANA NAKON 2020. GODINE

NABAVILO KUĆNE LJUBIMCE , i to prvenstveno oni u dobi između 35 i 54 godina

vodi čak osam francuskih buldoga. Iznimno je zanimljivo vidjeti ga u šetnji, i to ne samo gostima, već i našem osoblju – kaže Karin Kučić, direktorica prodaje i marketinga. Razlog zbog kojeg su počeli primati kućne ljubimce bio je jednostavan: sve više gostiju počelo ih je voditi na putovanja. Svake godine prilagođavali su ponudu, pa su danas kućni ljubimci dobrodošli u glavnoj zgradi hotela, depandansi hotela, Kući Kimen, u kampu na parcelama, u mobilnim kućicama te u sobama Tamaris koje se nalaze u kampu Kovačine, tik uz more. – U hotelu Kimen svaki kućni ljubimac dobije welcome cookie, a u restoranu imamo poseban dio za goste s ljubimcima. Na zahtjev možemo osigurati i posebnu prehranu, pa smo tako jednom prilikom kuhali za psa koji je imao želučane tegobe. Plaža za kućne ljubimce također je dio ponude i vrlo je cijenjena i tražena – dodaje Karin.

MAKSIMALNA PRILAGODBA. No, ono po čemu je Cresanka otišla korak dalje

jest to što je kamp Kovačine u velikoj mjeri prilagođen kućnim ljubimcima. Kamp ima ograđeno igralište za pse s unutarnjim sadržajem, tuševe za pse u sanitarnim prostorima, plaže za pse u tekstilnom i nudističkom dijelu kampa, grooming salon za uljepšavanje pasa, a dva puta tjedno na raspolaganju je i veterinar u veterinarskoj ambulanti unutar kampa. Uz šetnice i u sklopu kampa postavljene su posebne kante za pseći otpad, a ispred recepcije, marketa i svih ugostiteljskih objekata nalaze se posude s vodom.

– Ovakva ponuda iziskuje dosta truda i vremena našeg osoblja, ali zauzvrat dobivamo zadovoljne goste koji nam se uvijek vraćaju. Tijekom sezone boravak ljubimaca naplaćujemo, dok je izvan sezone besplatan, kako bismo u tom razdoblju privukli goste s kućnim ljubimcima. Jedan od većih izazova svakako je čišćenje, ali i usklađivanje boravka gostiju s ljubimcima i onih bez njih. Najvažnija je dobra komunikacija – imamo vrlo malo pritužbi što znači da uspijevamo

Čuvanje pasa dok vlasnik posjećuje

MUZEJE I ZNAMENITOSTI

Unatoč tome što u Francuskoj živi 80 milijuna kućnih ljubimaca, većina povijesnih lokaliteta ne dopušta pristup ljubimcima. Zbog toga je poduzetnica i ljubiteljica životinja Laetitia Lacote pokrenula Patchguard, uslugu

dnevnog boravka za pse na raznim turističkim lokacijama u Strasbourgu. Vlasnici pasa tako mogu privremeno ostaviti svog ljubimca u posebno opremljenoj prostoriji površine 100 kvadratnih metara u središtu Strasbourga dok obilaze gradske povijesne znamenitosti. Sve što trebaju učiniti jest registrirati se putem prijavnog obrasca i predočiti zdravstveni karton psa. Cijena usluge kreće se od 3,50 eura za jedan sat do 45 € za cijeli dan (osam sati).

sve organizirati tako da su naši gosti zadovoljni – ističe Karin.

Tijekom godina Cresanka, kao jedan od pionira pet-friendly ponude, postala je i svojevrsna zajednica koja okuplja vlasnike kućnih ljubimaca. Tako se svakog proljeća ovdje okuplja grupa slovenskih vlasnika bernardinaca koji se međusobno upoznaju, druže i odmaraju – zajedno sa svojim četveronožnim prijateljima.

Pa ako se pitate je li sada pravo vrijeme za pet-friendly ponudu odgovor je: Da! Također, ako se brinete o svim onim stvarima s početka ove priče, jesu li ljubimci „siguran“ gost, referirat ćemo se na ono što nam je rekao naš sugovornik

Saša Krajinović: – Na kraju dana, ljubimac je ogledalo svog vlasnika. U turizmu, ako pružimo odličnu uslugu kućnom ljubimcu, osvajamo i njegovog vlasnika – zaključio je Saša, a čini se da onaj tko shvati tu jednostavnu formulu – neće pogriješiti.

Globalno je najveća tvrtka ove vrste Bauadvisor sa sjedištem u Londonu koja pruža usluge čuvanja pasa u kulturnim središtima diljem Europe. Osnovana prije dvije godine, Bauadvisor nudi plaćene usluge čuvanja pasa po cijeni od 10 eura po satu

na 300 lokacija u gotovo 60 gradova.

Najnovija suradnja Bauadisora je ona s Fondazione Musei Civici di Venezia (MUVE), koja upravlja s jedanaest venecijanskih gradskih muzeja, a zajednički su ljubiteljima umjetnosti ponudili uslugu čuvanja pasa. Posjetitelji unaprijed rezerviraju termin putem web stranice Bauadvisora, navodeći dan i vrijeme svog dolaska u odabrani muzej. Po dolasku, pse preuzima stručni čuvar na ulazu u muzej, brinući se o njima tijekom posjeta, uz standardnu cijenu od 10 eura po satu.

30 GODINA ROBOTSKIH KOSILICA – REVOLUCIJA KOJA TRAJE!

Već 30 godina Husqvarna Automower® postavlja standarde u robotskoj košnji, osiguravajući besprijekorno održavane travnjake uz minimalan trud. Tih i ekološki prihvatljiv, savršen je za hotele, resorte i turističke objekte koji žele savršen travnjak bez ometanja gostiju. Slavimo tri desetljeća inovacija – pridružite se budućnosti profesionalne košnje s Automower® robotskim kosilicama!

Drezga d.o.o. Obrtnička 2 - Rakitje, 10437 Bestovje | tel. 01/3335-302 | info@drezga.hr

KAKO FUNKCIONIRAJU

DRUKČIJE PLATFORME ZA BOOKING

Kuće za odmor izvan mainstreama

U rastućem segmentu kuća za odmor, gdje se sve više ističe potreba za jasnom segmentacijom i personaliziranim pristupom, na tržištu su prisutni i specijalizirani portali usmjereni upravo na one koji traže ovaj smještaj. Izdvajamo dva provjerena primjera koja uspješno kombiniraju inovativnu prezentaciju objekata, kvalitetnu uslugu i konkretne rezultate na ciljanim međunarodnim tržištima.

Pripremila: Barbara Požarić

Uposljednje četiri godine broj kuća za odmor u Hrvatskoj gotovo se udvostručio – u 2019. godini bilo je registrirano 13.937 kuća za odmor, dok je krajem rujna prošle godine taj broj narastao na čak 21.069 objekata.

Kada govorimo o ovako velikoj tržišnoj niši koja se na europskoj razini kontinuirano mijenja, za hrvatske vlasnike kuća za odmor koji se ozbiljno i profesionalno bave ovim poslom postavlja se pitanje: kako se nametnuti i profilirati? Kako doći do pravih gostiju?

Ovoga puta odgovore na ta pitanja nismo potražili kod vlasnika kuća za odmor koji su u tome uspjeli, već s druge strane – kod specijaliziranih platformi koje djeluju na europskom tržištu, a svoje su poslovne modele

prilagodile isključivo kućama za odmor. Iako ove platforme trenutno nisu prisutne na hrvatskom tržištu, željeli smo analizirati europske modele koji pokazuju kako funkcioniraju alternative velikim sustavima poput Booking.coma i Expedije te kako europski gosti razmišljaju, kako bukiraju smještaj te što očekuju prilikom boravka u objektu.

LANDFOLK – NOVA FILOZOFIJA

ODMORA U KUĆAMA S PRIČOM

Kada su u veljači 2021. bivši zaposlenici Airbnba i osnivači uspješnog Gaest.coma pokrenuli Landfolk, vodila ih je vizija platforme koja ne nudi samo smještaj, već je usmjerena na jedinstvena iskustva.

PLATFORME

– U segmentu najma kuća za odmor postojala je velika poslovna prilika koju osnivači nisu mogli zanemariti. Ideja o Landfolku proizašla je iz njihove osobne strasti prema odmoru u autentičnim kućama, ali i nezadovoljstva – potraga za jedinstvenim smještajem često je bila komplicirana, neinspirativna i ograničena na standardne opcije. Počeli su s Danskom, a zatim proširili ponudu na Norvešku, Njemačku i Švedsku. Nakon što sam se sredinom 2024. pridružio Landfolku na poziciji izvršnog direktora za ekspanziju, dodali smo Francusku i Italiju kao nove destinacije, nastavljajući širenje prema tržištima koja prepoznaju vrijednost pažljivo odabranih kuća za odmor – kaže nam Boris Predojević, Hrvat koji je nakon 20 godina iskustva u Hrvatskoj i drugdje u Europi, svoj novi poslovni iskorak započeo upravo uz Landfolk u Kopenhagenu.

Landfolk je danas postao usko specijalizirana platforma na kojoj svi oni koji žele boraviti u kućama za odmor mogu pronaći optimalan objekt za sebe, no to je i visoko tehnološki projekt koji stavlja naglasak na kvalitetu, a ne kvantitetu.

Za razliku od masovnih platformi koje nude širok spektar objekata, Landfolk odabire kuće za odmor koje će biti uvrštene prema četiri ključna kriterija: osobni dizajn, lokacija, kvaliteta te predanost vlasnika.

Kuće moraju biti odraz vlasnikovog ukusa i stila, stvarajući atmosferu koja gostima pruža osjećaj doma. Smještaj se nalazi izvan urbanih sredina, nudeći neposredan kontakt

Boris

Predojević, voditelj razvoja danske platforme Landfolk

s prirodom, dok sama kvaliteta nije vezana isključivo uz luksuz, već uz promišljenost prostora – udoban krevet, dobro opremljena kuhinja i ugodan ambijent u kojem se gost može opustiti. Premisa je da gost tijekom odmora mora dobro spavati, dobro jesti i osjećati se zadovoljno.

– Želimo da vlasnici s nama dijele strast prema gostoprimstvu, da gostima ne nude samo smještaj, već cjelokupno iskustvo. Takav pristup omogućuje nam da gradimo bazu vjernih gostiju koji se uvijek vraćaju –objašnjava Boris.

Na pitanje kako postati dio Landfolka, kaže kako vlasnici kuća za odmor u većini slučajeva sami iniciraju kontakt, a nakon zaprimljene ponude revidira se zadovoljava li objekt kriterije.

– Ponekad i sami kontaktiramo vlasnike kuća za odmor za koje vjerujemo da s njima

dijelimo ista mišljenja po pitanju osobnog dizajna, lokacije i kvalitete te kada osjetimo da su strastveni domaćini – kaže Boris.

PERSONALIZIRANO ISKUSTVO

PRETRAGE. Kako bi korisnicima omogućili intuitivnu i inspirativnu pretragu, Landfolk je razvio inovativni alat pod imenom Daisy – vizualni pretraživač koji omogućuje odabir smještaja na temelju osjećaja i preferencija, umjesto klasičnih filtara.

Korisnik može jednostavno pretraživati smještaj po kriterijima poput „kuća uz jezero“ ili „terasa s pogledom na zalazak sunca“, a platforma mu kroz fotografije predlaže objekte koji odgovaraju njegovoj viziji idealnog odmora. Ovaj personalizirani pristup donosi novu dimenziju u načinu odabira smještaja, oslanjajući se na emocije i estetiku, a ne samo na popis dostupnih sadržaja. – Svaka fotografija povezana je s kućom za odmor koja se može rezervirati, a klikom na bilo koju sliku otkrivaju se dodatne fotografije, omogućujući beskrajno istraživanje. Jednostavna i intuitivna poput Pinteresta, Daisy je osmišljena da želje i razmišljanja o idealnoj kući za odmor pretvori u stvarnost –navodi Boris.

Također, gosti mogu slobodno i bez ograničenja razgovarati s vlasnicima kuća za odmor prije odabira, kontaktirati odjel podrške Landfolka za eventualna pitanja i savjete ili izvršiti odabir i rezervaciju putem platforme.

– Mi se ne možemo i ne želimo uspoređivati s masovnim portalima i agencijama, jer imamo u potpunosti različite poglede prema segmentu kratkoročnog iznajmljivanja kuća za odmor i potpuno suprotan odnos prema vlasnicima kuća za odmor i gostima. Isključivo smo usmjereni prema vrhunskoj kvaliteti usluga, inovativnosti i transparentnosti – konkretan je Boris.

Landfolk se ističe po tome

što okuplja kuće za odmor

koje ne nude samo smještaj, već su njihovi vlasnici istinski domaćini koji stvaraju iskustva

Za vlasnike kuća za odmor, Landfolk nudi nekoliko modela suradnje uz naknadu koja se u prosjeku kreće oko 5%. Fleksibilnost je tu postavljena kao prioritet, pa tako vlasnici mogu birati žele li sami upravljati procesom iznajmljivanja ili prepustiti Landfolku kompletnu organizaciju, od komunikacije s gostima do finalizacije rezervacija. Platforma im omogućuje jednostavnu prilagodbu modela uz stalnu podršku kroz različite komunikacijske kanale, a vlasnici mogu u bilo kojem trenutku napustiti platformu ukoliko im suradnja iz određenih razloga ne odgovara.

– Postoji veliki broj vlasnika kuća za odmor koji žele upravo ovakav pristup, a s obzirom na specifičnost kuća za odmor koje posjeduju, ne žele biti prisutni na portalima i agencijama gdje su samo broj ili šifra te također žele goste koji cijene njihove napore da im omoguće kvalitetan odmor – napominje Boris.

No, možda najvažnija vrijednost koju Landfolk donosi vlasnicima je zajednica. Vlasnici se mogu povezivati, razmjenjivati iskustva, sudjelovati u razvoju platforme i pridonositi kreiranju sadržaja, čime se gradi ekosustav koji nadilazi klasični poslovni odnos između platforme i iznajmljivača.

Danas platforma broji više od 4000 pažljivo odabranih kuća, a uz stalni porast broja korisnika, više od 80% rezervacija dolazi direktno putem vlastitih prodajnih kanala, bez oslanjanja na velike agregatore poput Bookinga ili Expedije.

ALTERNATIVNI MODELI

– SAWDAY'S

Još jedna platforma koja je otišla korak dalje kada je riječ o personaliziranijem najmu kuća za odmor jest britanski Sawday's.

Njihova priča započinje početkom devedesetih godina prošlog stoljeća, kada je osnivač kompanije Alastair Sawday radio u Francuskoj kao turistički vodič. Inspiriran bogatom poviješću, vinima, gastronomijom i prije svega posebnim ljudima koje je susretao, počeo je bilježiti ono što je smatrao vrijednim preporuke te je kasnije izdao popularan vodič. Kako su ga ljudi neprestano tražili preporuke, pokrenuo je vlastitu agenciju, koja je, osim klasičnog agencijskog poslovanja i izdavanja tiskanih vodiča za putovanja, u posljednjem desetljeću postala poznata i kao jedna od najpouzdanijih platformi za najam kuća za odmor.

Na pitanje što njihovi objekti moraju imati, u agenciji kažu: autentičnost, toplinu i karakter – trebaju biti mjesta koja utjelovljuju sporiji način života, u koje je uloženo puno iskrenog truda i gdje su pomno osmišljeni i najsitniji detalji.

Filozofija Sawday'sa temelji se na podršci malim obiteljskim poslovanjima i promoviranju održivog turizma koji poštuje lokalne

Najveći broj objekata

uvrštenih na britansku platformu

Sawday's nalazi se u Italiji i Španjolskoj

zajednice i okoliš. Osim kuća za odmor, njihov portfelj uključuje seoske kuće i kolibe, agroturizme, ali i male, boutique hotele. – Ono što nas razlikuje od sličnih platformi jest činjenica da je kod nas sve osobno. Mi zaista ne ciljamo na masovno tržište, a svaki objekt prije uvrštavanja osobno provjeravamo – ostajemo barem jednu noć u njemu kako bismo vidjeli kakav je doživljaj boravka. Ne dolazimo s popisom standardnih uvjeta, poput veličine soba i kupaonice, ali nam je održivost jedan od najvažnijih elemenata –napominju u agenciji.

"NE" MASOVNOM TURIZMU. Sawday's posluje na temelju članstva, što znači da vlasnici plaćaju fiksnu naknadu za uvrštavanje svojih objekata, bez dodatnih provizija po rezervaciji. Ovaj model omogućuje im potpunu kontrolu nad poslovanjem, bez dugoročnih ugovornih obveza ili nametnutih uvjeta plaćanja. Također, pruža im fleksibilnost u upravljanju objektima, omogućujući im da sami definiraju uvjete i cijene. Platforma obuhvaća nekoliko zemalja, a osim Velike Britanije i Irske, zanimljivo je da najviše objekata imaju u Italiji i Španjolskoj, za kojima vlada i najveća potražnja. Objekti su segmentirani prema specifičnim

kriterijima, poput adults only, pet-friendly i family-friendly, a korisnici portala su uglavnom gosti koji žele rezervirati provjeren smještaj s naglaskom na individualan pristup. Slično kao kod Landfolka, žele izbjeći masovni turizam i biti više od pukog broja u sustavu.

– Moderni gosti ne funkcioniraju prema copy-paste principima, barem ne oni koji biraju smještaj u kućama za odmor. Traže osobnost i žele doživjeti lokalno. Također, primjećujemo da sve više putuju različite generacije unutar obitelji, a vjerujemo da se taj trend neće mijenjati. Sve su traženiji i pet -friendly objekti, pa vlasnicima obično i savjetujemo da svoju ponudu prilagode u tom smjeru – kažu u Sawday'su.

Kaže se da je „sve za svakoga“ zapravo „ništa ni za koga“, a upravo to možda ponajbolje vrijedi i za kuće za odmor. Kako potvrđuju naši sugovornici, one ne mogu biti samo krevet, više ili manje luksuzan namještaj. U sezoni u kojoj se s pravom mnogi pitaju hoće li gosti prepoznati i odabrati baš njihov objekt, možda su ovo smjerovi o kojima vrijedi razmišljati. A nekada u budućnosti, možda će i hrvatska ponuda biti dio ovakvih rješenja koja odlaze korak dalje kada je riječ o konceptu, tehnologiji i korisnicima.

Što gosti danas očekuju

TRENDOVI U DIZAJNU hotelskih soba i kupaonica

Dizajn hotelskih soba i kupaonica posljednjih se godina značajno promijenio, prateći sve veća očekivanja gostiju koji traže udobnost, funkcionalnost i estetski doživljaj. Klasična kombinacija kreveta, stolića i ormarića više nije dovoljna da bi hotelska soba ostavila dojam ugodnog i privlačnog prostora, a gosti sve češće očekuju elemente koji podižu iskustvo boravka na višu razinu.

U modernim hotelskim sobama sve su popularniji kreativni prostori prilagođeni poslovnim putnicima, zanimljivo dizajnirani TV paneli te dodatne sofe pokraj kreveta koje nude prostor za opuštanje ili rad. Estetika također igra važnu ulogu, pa se sve češće susreću odvažnije kombinacije boja i eklektični dekor koji može ostaviti snažan vizualni dojam i privući goste koji traže jedinstven doživljaj smještaja.

Jedan od vodećih trendova u dizajnu hotelskih interijera odnosi se na kupaonice, koje su iz sporednih prostorija svedenih na minimum postale važne zone pa tako prostrane kupaonice s luksuznim detaljima postaju standard u modernim hotelima. Popularni elementi uključuju kupaonice u sklopu spavaće sobe, kišne tuševe s efektom slapova, prostrane kade te „his&hers“ umivaonike koji dodatno podižu razinu udobnosti. Veliki ručnici, visokokvalitetni kozmetički proizvodi i prostran raspored također igraju važnu ulogu u stvaranju dojma luksuza.

Pametno rješenje za hotele

BEŽIČNO PUNJENJE i organizacija u jednom

Baros podloga za punjenje pametnih telefona Natural pruža gostima jednostavno rješenje za bežično punjenje uz dodatnu funkcionalnost – dva odjeljka za odlaganje osobnih predmeta poput nakita, čaše, proizvoda za njegu ili kozmetike

Izrađena od izdržljive umjetne kože u tri varijante – prirodnoj, klasičnoj i crnoj – podloga se lako uklapa u bilo koji stil sobe. Vodootporna površina omogućuje lako održavanje, dok uz podlogu dolazi tekstilni kabel s USB-C priključkom i opcijom izbora EU ili UK utikača. Namijenjena je hotelima i kućama za odmor, a zahvaljujući kompaktnim dimenzijama i neutralnim bojama lako se uklapa u različite prostore, dok bežično punjenje osigurava dodatnu praktičnost

bez suvišnih kablova. Proizvod je dio asortimana Bentley Europe, poznatog po elegantnim dodacima za hotelske sobe, a dostupan je putem Majur Hotelskog Servisa, specijaliziranog za hotelsku opremu i kozmetiku vrhunske kvalitete. Ponuda tvrtke Majur Hotelski Servis obuhvaća sve potrebno za opremanje hotelskih soba – od kutija za maramice, vješalica i žlica za cipele do sušila za kosu, klupica za prtljagu, kuhala za vodu, posuda za led i stolova za peglanje. majur-hs.hr

JASTUK KOJI

ČINI

Dobar san ne ovisi samo o kvalitetnom krevetu i madracu – pravi jastuk može biti presudan za udobnost i odmor gostiju. Zato hoteli koji žele osigurati vrhunsku kvalitetu spavanja sve češće biraju Technogel jastuke, poznate po svojoj udobnosti i dugotrajnosti. Ovi jastuci kombiniraju memorijsku pjenu s

AI ASISTENT za marine i recepcije hotela

Jedan od pionira u razvoju tehnologije na bazi umjetne inteligencije za turizam, Istra Tech, u suradnji s Marinom Veruda u Puli, razvio je AI digitalnog asistenta za marine – inovaciju koja je sada dostupna svim marinama u Hrvatskoj. Ovaj AI asistent, koji funkcionira na principu chatbota, putem info-kioska, robota i web-stranica gostima pruža informacije o cijenama veza, dostupnim uslugama te lokacijama restorana, trgovina i servisa, čime pomaže u smanjenju gužvi na recepciji, a gosti brže i lakše dolaze do potrebnih informacija. Još jedno zanimljivo novo rješenje je MISH PI – Scan, AI sustav za skeniranje putnih dokumenata. Zahvaljujući njemu, recepcije više ne moraju koristiti skupe i nepouzdane skenere – sustav automatski skenira i unosi podatke, čime ubrzava prijavu i smanjuje mogućnost pogreške. istratech.hr

Technogel jastuci su izbor nekih od najboljih hotela u Hrvatskoj

RAZLIKU u kvaliteti sna

gornjim slojem gela koji se prilagođava tijelu i pruža potporu kralježnici. Smanjuju pritisak na vrat i ramena, ne upijaju vlagu ni mirise, a zahvaljujući materijalu koji sprječava razvoj grinja, lako se održavaju i dulje traju od klasičnih modela. Upravo zato su odabir hotela poput Grand Park Rovinja, Lonea, Zonara i Aminess Korčula

Heritagea, gdje gosti očekuju udobnost na najvišoj razini. Dostupni su u tri modela: Technogel Anatomic pruža čvrstu potporu vratu, Technogel Deluxe ima dodatni sloj gela za još veću udobnost, dok se Technogel Anatomic Curve prilagođava tijelu i osigurava kvalitetan odmor bez obzira na položaj spavanja. hespo.hr

Chatbot gostima daje najvažnije informacije i rasterećuje recepciju, a AI skener ubrzava prijavu gostiju

KAD ZATREBA KREVET VIŠE

Jedno mjesto više za spavanje uvijek dobro dođe, a sofe na razvlačenje i pomoćni ležajevi nude praktično rješenje bez kompromisa u udobnosti, i to uz maksimalnu iskoristivost prostora

Pripremila: Iva Sveško

Samoa - Horm

Dvosjed na razvlačenje

/ Dimenzije: 220 x 100 x 70 cm

/ Razvlačenje u ležaj: 200 x 160 cm

/ Razne boje i materijali

3.965 € + PDV primat-rd.hr

Prestige

Pomoćni krevet

/ Dimenzije: 90 x 200 cm

/ Konstrukcija: Metalni okvir

s dodatnom uzglavnom stranicom

/ Madrac: Madrac sa džepićastom jezgrom, srednje

tvrdoće, ortopedski, antibakterijska presvlaka

/ Visina madraca: 14 cm

/ Nosivost: 120 kg

390 € + PDV majur-hs.hr

Roma

Trosjed na razvlačenje

/ Dimenzije: 250 x 94 x 86 cm

/ Dva odvojena ležaja

1.440 € + PDV mobilar.hr

Roma trosjed box XL

Trosjed na razvlačenje / Dimenzije:

206 x 110 x 86 cm

1.280 € + PDV mobilar.hr

Roma

Kutna garnitura na razvlačenje / Dimenzije:

280 x 175 x 86 cm

1.480 € + PDV mobilar.hr

Bali - Horm

Dvosjed na razvlačenje / Dimenzije: 220 x 90 x 69 cm / Razvlačenje u ležaj: 200 x 160 cm / Razne boje i materijali

3.440 € + PDV primat-rd.hr

VerdiBentley Europe

Pomoćni krevet / Dimenzije: 90 x 210 x 45 cm (okvir kreveta) 90 x 205 x 10 cm (madrac) / Konstrukcija: Čelični okvir s bazom od 19 letvica / Madrac: Pjena SG40, debljina 10 cm / Mehanizam: sklapanje; kotači za zaštitu poda

760 € + PDV majur-hs.hr

Alto

/ Dimenzije (sklopljen): 90 x 40 x 114 cm / Dimenzije (otvoren): 90 x 205 cm / Mehanizam: sklapanje/rasklapanje, kotači / Madrac: PU pjena, debljina 10 cm / Podnica: Ravna MDF ploča / Konstrukcija: Metalni okvir / Proizvedeno u Hrvatskoj

264 € + PDV pavicplast.hr

Vulcano - Horm

Dvosjed na razvlačenje / Dimenzije:

200 x 104 x 84 cm / Razvlačenje u ležaj:

200 x 160 cm / Razne boje i materijali

3.386 € + PDV primat-rd.hr Jade - Bentley Europe

Dimenzije: 90 x 203 x 45 cm (okvir kreveta) 90 x 190 cm (madrac) / Konstrukcija: Čelični okvir / Mogućnost vertikalnog skladištenja (4 kreveta na 1,5 m²) / Madrac: Opružni / Mehanizam: sklopive noge, kotači za zaštitu poda

849 € + PDV majur-hs.hr

Cijene su informativnog karaktera. Za sve dodatne informacije obratite se dobavljaču.

Nautički spektakl s premijerama i inovacijama

DALMATIA BOAT SHOW 2025

Drugo izdanje Dalmatia Boat Showa nastavlja graditi reputaciju vodećeg proljetnog nautičkog događaja s međunarodnim ambicijama. Organizatori najavljuju impresivnih 120 izlagača iz Hrvatske i Europe te oko 200 plovila, među kojima se ističe devet premijernih modela koji će privući posebnu pažnju stručnjaka i zaljubljenika u nautiku. Među najatraktivnijim novitetima bit će potpuno električni DeAntonio E23, prvi hrvatski motorni katamaran Makai M37 te Hanse 360, ovogodišnji dobitnik prestižne nagrade za Europsku jedrilicu godine. U

Marina Baotić / Seget Donji 10.-13.04.

Marini Baotić ističu da će u fokusu drugog izdanja ponovo biti održivi turizam. Naglasak je na očuvanju prirodnih resursa i promicanju odgovornog ponašanja na moru, a posebna pažnja posvetit će se smanjenju negativnog utjecaja na okoliš pa se i ove godine planira ekološka akcija

čišćenja podmorja - navodi se u priopćenju organizatora. Uz izlaganje najpoznatijih nautičkih brendova i prezentaciju inovativnih tehnologija, posjetitelji mogu očekivati stručna predavanja i zabavni program u nautičkom središtu Hrvatske gdje organizatori očekuju oko 10.000 posjetitelja.

ISKUSTVO LUKSUZA

Foto: Boris Kacan

U projekt je uključeno osam Lokalnih akcijskih grupa iz cijele Hrvatske, koje na ovaj način u fokus stavljaju svoje lokalne gastro adute

Local2Local

Projekt spaja tradiciju i inovaciju, a kroz certificiranje objekata koji nude lokalne specijalitete i povezivanje ugostitelja s proizvođačima, otvara se nova prilika za autentične doživljaje i održivi turizam

Projekt Local2Local predstavlja inovativan pristup jačanju turističke atraktivnosti ruralnih područja kroz valorizaciju lokalne gastronomske baštine. Riječ je o međuteritorijalnoj inicijativi osam Lokalnih akcijskih grupa (LAG) iz Hrvatske, koja povezuje ugostitelje, proizvođače i zajednice s ciljem stvaranja autentičnih gastronomskih iskustava.

Projekt se provodi u razdoblju od siječnja 2024. do lipnja 2025., a jedan od njegovih ciljeva je omogućiti ugostiteljima reinterpretaciju tradicionalnih recepata koristeći lokalne namirnice kroz edukativne masterclass radionice koje vode vrhunski stručnjaci.

PROJEKT ZA UGOSTITELJE. Poseban segment projekta odnosi se na sustav certifikacije kvalitete koji je razvijen kao oznaka "Local2Local". Ova oznaka jamči korištenje lokalnih resursa i tradicijskih metoda

KONCEPT "OD POLJA DO STOLA" KROZ OZNAKU KVALITETE

pripreme, a uvjeti za dobivanje certifikata uključuju obvezu da najmanje 30 posto sirovina potječe iz područja određenog LAG-a ili u krugu od 50 kilometara. Uz to, objekti moraju jasno označavati podrijetlo proizvoda i koristiti sezonske namirnice, dok se dodatni bodovi dodjeljuju za ekološke prakse, recikliranje i korištenje obnovljivih izvora energije. Proces certificiranja uključuje provjeru dokumentacije, inspekciju objekta i kontinuirani nadzor povjerenstva sastavljenog od predstavnika partnerskih LAG-ova, a dodjela prvih 80 oznaka "Local2Local" planirana je za travanj 2025. godine.

RAZVOJ PROJEKTA. U sklopu projekta održane su brojne aktivnosti s ciljem promoviranja lokalne gastronomije i unapređenja turističke ponude u ruralnim krajevima. Među njima se ističe Festival ninske peke, koji je u organizaciji LAG-a Mareta okupio brojne posjetitelje i natjecatelje, kao i manifestacija Zlatni orah, u okviru koje je održana jedna od osam masterclass radionica.

U organizaciji LAG-a Zagora održane su četiri masterclass radionice na kojima su gostovali neki od vodećih hrvatski chefova. Radionice su bile namijenjene lokalnim kuharima i ugostiteljima i temeljene na gastronomiji Dalmatinske zagore.

Projekt je uključio i četiri studijska putovanja koja su omogućila razmjenu iskustava i primjere dobre prakse među sudionicima, inače okuplja osam LAG-ova s područja devet županija: LAG Terra liburna, LAG Frankopan, LAG Južna Istra, LAG Sjeverna Bilogora, LAG Mareta, LAG Marinianis, LAG Prigorje te LAG Zagora.

Nakon završetka projekta, sustav certificiranja nastavit će se kroz godišnje javne pozive i kontrole, a planirano je i proširenje mreže na druga ruralna područja Hrvatske s ciljem stvaranja nacionalne platforme koja će objediniti lokalne gastronomske doživljaje i potaknuti razvoj održivog turizma. Projekt Local2Local financira se iz Europskog poljoprivrednog fonda za ruralni razvoj putem podmjere 19.3 "Projekti suradnje" iz Programa ruralnog razvoja RH 2014.-2020. (2022.). Više informacija dostupno je na web-stranici local2local.org.

Na kojoj temperaturi posluživati vino?

Koliko puta ste poslužili vrhunsko vino, a ono nije ostavilo očekivani dojam? Možda nije do vina – možda je do termometra. Jer prava temperatura čini razliku.

6-8°C

8-11°C

11-13°C 14-16°C

16-18°C

PJENUŠCI

DESERTNA VINA

INTENZIVNA BIJELA VINA

VOĆNA CRVENA VINA

STRUKTURIRANA CRVENA VINA