Turizam info 62 (ljeto 2015) by Turizam Info

ČASOPIS ZA TURIZAM, GASTRONOMIJU I HOTELIJERSTVO

Broj 62 • ljeto 2015. • Cijena 41 Kn

ŠIBENSKA UTVRDA

TVRĐAVA SV. NIKOLA

GASTRO LJETO

ULJE KAPARE BIJELI DALMATINCI

AKVARIJI ŠIBENIK SPLIT PULA CRIKVENICA VALENCIA BERLIN ISTANBUL GENOVA

NOVI HOTELI CORNARO SPLIT PARK PLAZA ARENA PULA VALAMAR ISABELLA ISLAND RESORT POREČ SENSIMAR & ADRIATIC BEACH ŽIVOGOŠĆE

Y-40 NAJDUBLJI BAZEN NA SVIJETU ISSN 1847-4780

GARDEN VILLAGE EKO BOUTIQUE RESORT NA BLEDU

CRAFT PIVO

PIVSKA revolucija IRONMAN PULA • PICOKIJADA • BORAVIŠNA PRISTOJBA • KAVIJAR • ISTRALANDIA • SLADOLED S PRIČOM • DOBRI RESTORANI

SAJAM OPREME ZA HOTELE, APARTMANE RESTORANE I UGOSTITELJSKE OBJEKTE

HoReCaAdria *

OPATIJA 12. - 14. STUDENI 2015. SPORTSKA DVORANA MARINO CVETKOVIĆ

*HoReCa = Hotel

Restoran Cafe

OPREMA ZA HOTELE APARTMANE I KAMPOVE OPREMA ZA KUHINJE RESTORANE I BAROVE PREHRAMBENI ARTIKLI KAVA PIVA VINA VODA NAPITCI DESIGN DEKORACIJE I KONSTRUKCIJE INFORMACIJSKE TEHNOLOGIJE I RJEŠENJA

www.horeca-adria.com

SADRŽAJ BROJ 62 8 Ljeti glazbeni festivali Od Ultre do Soundwavea

10 Svega pomalo Podvodni park u Puntu, oglašavanje u 2016., izložba Picassa u Rovinju

14 Picokijada Najstarija turistička manifestacija oživljavanja povijesti

18 Dobri restorani Kako restorani postaju dobri restorani

20 Istralandia 2015 Novi sadržaji za novu sezonu

24 Kavijar Nekoliko zanimljivosti o ovoj ekskluzivnoj deliciji

26 Garden Village Spoj ekologije i ekskluzivnosti u resortu na Bledu

32 Odgovor na recenziju Vodič za velike i male objekte

34 Recepcija muzej prošlih vremena Kolumna Damirke Pongračić

36 Šarag Kolumna Dragana Jurdane

38 Mali iznajmljivač veliki posao Nova knjiga Anamarije Cicarelli

40 Opatija Događaji od ljeta do jeseni

42 Investicije Novi hoteli na Jadranu

46 Najdublji bazen Bazen dubok 42 metra osnova cjelogodišnjeg turizma

49 Kapare Okusi i mirisi Mediterana

52 RTV pristojba Obveze iznajmljivača obiteljskog smještaja

54 Tvrđava sv. Nikola Jedan od najvećih šibenskih potencijala

64 Ironman Najveća svjetska triatlon utrka održava se u Puli

66 Akvariji Najljepši akvariji od Šibenika do Berlina

72 Share Istria Marketinška kampanja kojom je Istra ponovno otišla korak dalje

74 Sladoled s potpisom Ideja o novim, pomalo drugačijim okusima

76 Boravišna pristojba Što skriva iznos koji plaćamo

42 66

80 Kava i dizajn Kada šalica i kava postaju umjetnost

88 Ulje priča na tanjuru Vrste jestivog ulja i njihova upotreba u gastronomiji

90 7 bijelih dalmatinaca Bijele sorte čija vina u čaši daju jednu drugu Dalmaciju

92 Rječnik Jadrana Ribe, njihovi lokalni nazivi i prijevodi

94 Lido u Opatiji Otvara se najljepša plaža na Jadranu

98 Električna vozila

Najbolje rješenje kada je zabranjen promet u starim jezgrama gradova

101 Pivska rEvolucija Craft pivo ili kako smo počeli razumjeti neko novo pivo

106 Tehnologija Nove dizalice topline

108 Ekskluzivne nekretnine Palača Celio Cega u Trogiru

110 Mobilne kućice

Novi standard smještaja u kampovima

IZDVAJAMO ljeto 2015

8DobraGlazbeni festivali zabava od Istre do Dalmacije

49 Kapari Priča o jednostavnoj biljci

koja sadrži sve okuse i mirise Mediterana

90 Bijeli dalmatinci Bijele sorte čija vina u čaši

daju jednu drugu Dalmaciju

92 Riječnik Jadrana Prijevodi i dijalekti riba koje žive u Jadranu

Foto: Adriano Požarić

Škarpina, bodeljka ili crveni škarpun... Ribe Jadrana i njihove prijevode na strane jezike potražite na str. 92

Održiva rješenja za vrhunsku gastronomiju

Vrhunska ROYAL kolekcija sadržava elegantne setove za savršeno postavljen stol. Visoko kvalitetne salvete proizvedene su za nepogrešivu prezentaciju u vrhunskoj gastronomiji: lako se savijaju nježne su u kontaktu s kožom neutralnog mirisa različite mogućnosti upotrebe veliki izbor boja i dizajna

R O Y A L

Collection www.papstar.com

Sjedište: Ninska 48, 21000 Split Uprava i skladište: Kraj 3c, 21232 Dicmo Tel: + 385 21 476 262 Fax: + 385 21 476 263 E-mail: info@matram.hr Radno vrijeme: 8-16 h

ČASOPIS ZA TURIZAM, GASTRONOMIJU I HOTELIJERSTVO

godina XII - broj 62. - ljeto 2015. Foto: Adriano Poažrić Pohani inćun - Restaurant Johnson

UREDNICI Barbara i Adriano Požarić barbara.pozaric@turizaminfo.hr adriano.pozaric@turizaminfo.hr Grafička priprema Sara Marjanović Suradnici Dragan Jurdana Martina Pauček Šljivak Damirka Pongračić Fotografije Adriano Požarić Shutterstock arhiva Turizam info

ČASOPIS ZA TURIZAM, GASTRONOMIJU I HOTELIJERSTVO

Broj 61 • proljeće 2015. • Cijena 41 Kn

VINSKO PROLJEĆE DALMACIJA WINE EXPO VINISTRA • VINITALY DUBROVNIK FESTIWINE ORANGE WINE FEST

MALOSTONSKA KAMENICA

POTICAJI 24 MILIJUNA KUNA ZA TURIZAM

HOTELI

Abadia Retuerta LeDomaine OBITELJSKI SMJEŠTAJ

TRENDOVI

BICIKLOM U HOTEL 61 ISSN 1847-4780

KVARNER FAMILY

RELAIS & CHATEAUX

9 771847 478000

ZA JAGODAMA U VRGORAC • KADA JE USKRS • PICANJE JAJA • ROMB • PEUGEOT MLINAC • POTROŠNJA GOSTA • SATEN

INFORMACIJE O PRETPLATI 051/ 271-190 pretplata@turizaminfo.hr

www.turizaminfo.hr Turizam Info

ljeto 2015.

Marketing i oglašavanje tel: 051/ 718 351, mob: 091/ 200 9001 marketing@turizaminfo.hr

VRHUNSKI HOTELI I FINI RESTORANI

9 771847 478000

Godišnja pretplata 4 broja = 145 Kn

Izdavač Info Lab Mediji d.o.o. A. Štangera 32, 51410 Opatija, Hrvatska tel: 051/ 271 190 fax: 051/ 718 351 info@turizaminfo.hr

PRETPLATA Emira Adžajlić pretplata@turizaminfo.hr 051/ 718 350 Pretplata (4 broja) Hrvatska: 145 Kn / Inozemstvo: 45 Eura PDV u iznosu od 13% uključen u cijenu Tisak Kerschoffset d.o.o. Zagreb Zabranjeno je svako kopiranje tekstova ili oglasa iz ove publikacije bez pismenog odobrenja izdavača. www.turizaminfo.hr

BMWBMW serijeserije 3 3

www.bmw.hr www.bmw.hr

KLJUČ KLJUČUURUKE RUKEZA ZA 1/3 1/3CIJENE CIJENEUZ UZ0% 0%KAMATA. KAMATA.

EKSKLUZIVNA EKSKLUZIVNA PONUDA PONUDA ZA ZA SVE SVE MODELE MODELE BMW BMW 318d 318d ALL ALL ININ 3.3.

** Ekskluzivna Ekskluzivna ponuda ponuda po sistemu po sistemu “ključ “ključ u ruke” u ruke” uključuje uključuje svesve modele modele BMW-a BMW-a 318d 318d u **bogato u bogato opremljenim opremljenim izvedbama izvedbama All in All3,inAll 3, in All3inLine 3 Line i Alli in All3inM3Edition. M Edition. Kupite Kupite svoje svoje novo novo vozilo vozilo putem putem ﬁnancijskog ﬁnancijskog leasinga: leasinga: 1/3 1/3 platite platite odmah, odmah, 1/3 1/3 nakon nakon 12 mjeseci 12 mjeseci i 1/3i 1/3 nakon nakon 24 mjeseca, 24 mjeseca, uz 0% uz 0% kamate kamate i 1,5% i 1,5% troškova troškova obrade. obrade. www.bmw.hr www.bmw.hr

11.111 11.111 EUR. EUR.

ODVEZITE ODVEZITE BMW BMW 318d 318d VEĆ VEĆ ODOD

Tomić Tomić & Co. & Co. d.o.o. d.o.o. Generalni Generalni zastupnik zastupnik za BMW za BMW za Republiku za Republiku Hrvatsku Hrvatsku Zagreb, Zagreb, Folnegovićeva Folnegovićeva 12, 12, tel: tel: 01/6301-999, 01/6301-999, fax: fax: 01/6301-948 01/6301-948 Split, Split, Dubrovačka Dubrovačka 1, tel: 1, tel: 021/544-729, 021/544-729, fax: fax: 021/544-731 021/544-731 Rijeka, Rijeka, Osječka Osječka 50, 50, tel: tel: 051/506-982, 051/506-982, fax: fax: 051/506-980 051/506-980 Osijek, Osijek, Ulica Ulica hrastova hrastova 2, tel. 2, tel. 031/445-090, 031/445-090, fax. fax. 031/445-099 031/445-099 Pula, Pula, Marulićeva Marulićeva 1, tel: 1, tel: 052/215-288, 052/215-288, fax: fax: 052/215-444 052/215-444 * Iznos Iznos raterate je izračunat je izračunat prema prema tečaju tečaju 1 EUR 1 EUR = 7,65 = 7,65 HRK HRK i iznosi i iznosi 84.999 84.999 kn, kn, uključuje uključuje PDVPDV i posebni i posebni ** ** porez, porez, a odnosi a odnosi se na se ﬁna nanciranje ﬁnanciranje putem putem BMW BMW Financial Financial Services. Services. BMW BMW 318d: 318d: potrošnja potrošnja goriva, goriva, grad: grad: 5,3 5,3 l/100 l/100 km,km, izvan izvan grada: grada: 3,8 3,8 l/100 l/100 km,km, prosjek: prosjek: 4,4 4,4 l/100 l/100 km.km. Emisija Emisija COCO : 114 : 114 g/km. g/km. 2 2 *

Zadovoljstvo Zadovoljstvo u vožnji u vožnji

događanja

i n e b z a l g i n t e j L More, sunce, dobra glazba, pozitivna energija, mladi iz cijeloga svijeta koji će se sigurno vraćati u Hrvatsku i nakon Ultre najvažniji su benefit festivala

10. - 12. VII. Split

ULTRA EUROPE 13. - 16. VII.

ULTRA HVAR & VIS Nakon Splita slijede Ultra Sailing i Ultra beach party na Hvaru (13. i 14. 7. 2015.) gdje nastupaju Fedde Le Grand i Oliver Heldens. Ulaznice: 99 eura Završni, Closing party Ultra Europe biti će organiziran za svega 1.000 posjetitelja na jednom od najljepših hrvatskih otoka - Visu gdje će 15. i 16.07. nastupati Nic Fanciulli i Joris Voorn. Ulaznica: 69 eura

15. - 17. VII. Zrće, Pag

FRESH ISLAND Jedini europski hip-hop festival na plaži, Fresh Island održava se četvrti put zaredom na najpopularnijoj party destinaciji u Hrvatskoj, plaži Zrće. Festival je proglašen jednim od top 10 europskih festivala u nekoliko inozemnih medija. Namijenjen je svim ljubiteljima hip-hopa i r’n’b-a, ali i onima koji uz vrhunske nastupe svjetskih MC-a i DJ-a žele provesti aktivni odmor uz tirkizno

more, pješčane plaže i gastronomske delicije otoka Paga. Action Bronson, Pusha T, Evidence (Dilated Peoples), Just Blaze i Tim Westwood nova su izvođačka imena koja će nadopuniti program uz prethodno najavljene Joeyja Bada$$a, Dannyja Browna, Migosa i mnoge druge. Po prvi put u Hrvatskoj nastupa i čuveni glazbeni medij Noisey. Ulaznice: 65 eura za sve posjetitelje s ex-yu područja, ostali 89 eura, vip 199 eura. 2015.fresh-island.org

Foto: Fresh Island

The Chemical brothers, Tiësto, David Guetta, Armin van Buuren zvijezde su ovogodišnje treće po redu Ultre. Događanja ULTRA EUROPE 2015 započeti će 9. srpnja opening partyjem u splitskom Hemingwayu kao uvertira u službeni dio eventa. Središnji event Ultra Europe traje tri dana na poljudskom stadionu, a dolaze Jamie Jones, član elektro grupe Hot Natured, Paul van Dyk, jedan od najpoznatijih svjetskih DJ-a trance glazbe, Solomun, koji će prvi put zasvirati pred tisućama posjetitelja festivala Ultra Europe, a i ove godine rezident je prestižnog kluba Pacha na Ibizi, Marco Carola, talijanski DJ koji je svojim techno i minimal zvukom zarazio obožavatelje diljem svijeta te Dash Berlin, nizozemski EDM projekt osnovan 2007. godine iza kojeg stoje Jeffrey, Sutorious, Eelke Kalberg i Sebastiaan Molijn. Ulaznice: od 899 kuna do 1.289 kuna. www.ultraeurope.com

i l a v i t s e f 01. - 08. VII. Tisno

THE GARDEN

06. - 08. VIII. Split, Bačvice

SPLIT BEACH FESTIVAL

Jedan od najdugovječnijih glazbenih festivala u Hrvatskoj ove se godine održava po jubilarni deseti put u Tisnom, no to će nažalost biti i posljednja godina održavanja. Nastupit će više od 150 izvođača među kojima su Bonobo, DJ Harvey, Paranoid London i mnogi drugi. Umjesto Gardena, iduće će se godine održati Love International festival. Ulaznice: 700 kuna tjedna, 200 kuna dnevna. thegardenfestival.eu

Na splitsku plažu Bačvice i ovog kolovoza dolazi na tisuće turista iz cijelog svijeta kako bi uživali u nastupu popularnog DJ-a Fedde Le Granda. Osim njega posjetiteljima odličan provod garantira i glazbeno scenska atrakcijaLa Fiesta, a u čijem sastavu je i popularni dvojac iz Švedske Dimitri Vangelis i Wyman. Ulaznice: 250 kuna www.splitbeachfestival.com

09. - 12. VII. Novi Sad, Srbija

EXIT

Već svima dobro poznati festival ove godine slavi okrugli, 15. rođendan, a priprema jedno od svojih najjačih izdanja ikad. Kod Petrovaradinske tvrđave, a potom i na budvanskoj plaži Jaz očekuju se nastupi svjetskih izvođača. Svoje nastupe do sada su potvrdili Manu Chao, Faithless, Hardwell, Rudimental, Clean Bandit, Tom Odell, Chris Liebing, Sigma, Adam Beyer, Wilkinson, Roni Size, Reprazent, Zomboy, Octave One, Motorhead i Eagles of Death Metal. Ulaznice: 474 do 559 kuna. www.exitfest.org

06. - 10. VIII. Tisno

Soundwave croatia Tisno je defintivno “in” destinacija za sve ljubitelje ovog tipa ljetne zabave. Uz Garden ovdje se održava i Soundwave. Neki od izvođača ovogodišnjeg festivala su Jay Electronica, Alice Russell, Mala i mnogi drugi. Britanski dnevni list The Independent je upravo Soundwave proglasio jednim od deset najboljih festivala u Europi. Ulaznice: 165 eura www.soundwavecroatia.com

Tisno na otoku Murteru je jedna od najpoželjnijih destinacija za organizaciju ovog tipa zabave

16. - 19. VII. Pula

SEASPLASH FESTIVAL

Na festivalu gostuje i svjetska reggae grupa Inner Circle

Na štinjanskoj tvrđavi Punta Christo pored Pule Seasplash nudi bogat i dinamičan, dnevni i noćni program na više pozornica. Posjetitelji vole ovaj Festival, dobrim dijelom i zbog činjenice kako se iz godine u godinu osvježava i obogaćuje raznim sadržajnim novitetima. Na popisu

izvođača nalaze se Inner Circle, jedna od najpoznatijih reggae-grupa na svijetu, Nucleus Roots, Jah Free, Elemental i drugi. Ulaznice: 290 kuna za Hrvatsku i područje EX YU, 760 kuna za strance s uključenim besplatnim kampiranjem. www.seasplash-festival.com/hr ljeto 2015. Turizam Info

svega pomalo

HTZ usvojio prijedlog oglašavanja za 2016. Planirana sredstva za modele oglašavanja u promotivnim kampanjama javnog i privatnog sektora u 2016. godini iznose 43 milijuna kuna

PROLJETNO-LJETNA VINA KOZLOVIĆ

eposredno pred početak ljetne sezone, predstavljena su nova vina Kozlović. Radi se o već dobro poznatim etiketama, iz nove berbe 2014. godine. Berba je to koju je okarakteriziralo izrazito kišno ljeto, pa su i vina ponešto drugačija u aromama i kiselinama, no zanimljiva i drugačija. Predstavljeni su tako Rose Violetta, kupaža merlota i terana, Valle kombinacija sauvignona i malvazije istarske, Malvazija, te Teran i nezaobilazni Muškat. Radi se o vinima koja će biti odličan adut u ponudi na čaše, kao ljetno osvježenje, no i o vinima koja su food friendly i mogu se spariti sa širokim spektrom jela. www.kozlovic.hr

Antonella i Franco Kozlović predstavili su najnovija vina svojega podruma iz Valla u Istri Foto: Julio Frangen

a sjednici održanoj krajem svibnja, Turističko vijeće Hrvatske turističke zajednice prihvatilo je prijedloge oglašavanja te posebnih promotivnih i drugih strateških projekata za 2016. godinu. Planirana sredstva za modele oglašavanja u promotivnim kampanjama javnog i privatnog sektora u 2016. godini iznose 43 milijuna kuna, dok posebni promotivni i drugi strateški projekti u 2016. godini obuhvaćaju dva programa: autobusni program i zračni program. Glavni ured HTZ-a navedene programe provodi s

ciljem produljenja sezone, a za provedbu autobusnog programa je predviđeno 8 milijuna kuna, odnosno 10 milijuna kuna za zračni program. Turističko vijeće usvojilo je i prijedloge Odluka o dodjeli potpora za projekte turističkih inicijativa i proizvoda te turističkih zajednica na turistički nerazvijenim područjima u 2015. godini. Tako će se putem navedenih programa dodijeliti 46 potpora projektima turističkih inicijativa i proizvoda na turistički nerazvijenim područjima u ukupnom iznosu od 4 milijuna i 80 tisuća kuna, odnosno 102 potpore turističkim zajednicama na turistički nerazvijenim područjima u ukupnom iznosu od 3.515.600,00 kuna. Spomenimo i to kako je na, ova dva programa, prijavljeno više od 600 projekata.

Akcije i pogodnosti za nove pretplatnike Godišnja pretplata 145 Kn

tel: 051/ 271 190

Turizam Info

ljeto 2015.

Najbolje rješenje za podizanje kvalitete i uštedu!

HOTELSKO - UGOSTITELJSKA OPREMA

Dokazano, najbolje kristalne čaše za ugostiteljstvo

Porculansko posuđe profinjenog, minimalističkog dizajna i iznimne kvalitete

Najrespektabilniji brand porculanskog posuđa za ugostiteljstvo

Vodeći brand pribora za jelo koji zadovoljava najzahtjevnije korisnike širom svijeta

ljeto 2015. Turizam Info Prilaz V. Brajkovića 14 • HR - 10 000 Zagreb • tel/fax: 01/ 6556 562 • www.alexandercommerce.hr

Foto: Arhiva Podvodni park Punat

svega pomalo

PODVODNI PARK U PUNTU

d sredine lipnja turisti u Puntu na otoku Krku mogu uživati u podvodnom parku. Park je inače otvoren prošle godine kao prvi takav projekt u Hrvatskoj, s idejom da na posve inovativan način oplemeni turističku ponudu Punta, otoka Krka i Kvarnera. Ova zanimljiva atrakcija turistima pruža mogućnost da doslovno hodaju po dnu mora i razgledavaju razne eksponate koji svjedoče o bogatoj povijesti otoka i njegove regije, a ove godine će postavu nadopuniti i izložbom

fotografija. Kupnjom ulaznice od 200 kuna posjetitelji mogu od 20 minuta do pola sata istraživati podvodni park koji se nalazi na dubini od tri do pet metara i to u pratnji iskusnog ronioca. Prije ulaska u more dobiju se odijelo i kaciga kakvu su nekad ronioci nosili, a pomoću koje imaju dovoljno zraka da budu toliko dugo pod vodom i najnormalnije dišu. Ovu posebnu priču o podvodnom gusarskom parku osmislio je bračni par Iva i Hrvoje Mrakovčić. Podvodni park namjenili su svima, pa tako od ove sezone imaju i male kacige da u podvodnom svijetu mogu uživati već i djeca od osam godina. Supružnici Mrakovčić koji su ovo prvi put pokrenuli u Hrvatskoj, a čak i ovom dijelu Europe, planiraju dalje proširiti svoju franšizu, a za nju se već interesiraju i Bračani. (M.P:Š.)

Podvodni park podsjeća na otkriće gusarskog blaga, no istovremeno nudi i novi način kako upoznati bogatu povijest otoka Krka

Sufinanciranje 165 bazena za iznajmljivače

PODNE OBLOGE OD BAMBUSA

Obloge od bambusa atraktivno su i prije svega kvalitetno rješenje

Turizam Info

vrtka Pap-promet predstavila je novost u ponudi podnih obloga, visokokvalitetne obloge od bambusa. Radi se o podlozi koja je idealna za balkone, terase te prostore oko bazena, a karakterizira je atraktivna i homogena površina, dugotrajnost, te ono što je vlasnicima turističkih i ugostiteljskih objekata najvažnije, lakoća održavanja. Podne obloge od bambusa otporne su na habanje i UV zračenje, ekološki su sigurne, te se lako i jednostavno postavljaju i demontiraju. Postojane su, pa tijekom vremena ne zahtijevaju prefarbavanje, brušenje ili lakiranje, a dolaze s garancijom od pet godina. Obloge se mogu pogledati u izložbenom salonu tvrtke Pap-promet u Svetoj Nedelji, na adresi Dr. F. Tuđmana 77 ili više informacija potražite na www.pappromet.com

ljeto 2015.

inistarstvo turizma je sredinom lipnja objavilo rezultate dijela programa Konkurentnost turističkog gospodarstva odnosno prvu odluku mjere A4 o dodjeli sredstava za sufinanciranje bazena za privatne iznajmljivače. Tako će Hrvatska u sljedećoj sezoni biti bogatija za još 165 bazena, čiju će izgradnju i opremanje sufinancirati Ministarstvo turizma za što je izdvojeno ukupno 6,6 milijuna kuna. Ukupno je do sada (u 2013. i 2014. godini) sufinancirana izgradnja 238 bazena. U 2013. godini su putem programa “1000 bazena za hrvatski turizam“ dodijeljena sredstva za ukupno 49 bazena. Te godine na natječaj su se mogla javljati samo trgovačka društva (d.o.o.) i obrti. Prošle godine, sufinanciranje izgradnje bazena provodilo se u sklopu paketa mjera, odnosno programa Konkurentnost turističkog gospodarstva te je ukupno odobreno 169 bazena za privatne iznajmljivače i još 20 bazena kroz druge mjere za d.o.o.i obrte. Ove je godine inače na natječaj pristiglo 268 prijava.

svega pomalo

Picokijada ĐURĐEVAC 26. - 28. VI.

Manifestacija u koju je uključeno staro i mlado iz godine u godinu napreduje, i danas je to spektakl u kojemu sudjeluje gotovo tri tisuće ljudi, veličajući legendu kako je jedan mali picok spasio čitav grad 14

Turizam Info

ljeto 2015.

Pripremila: Martina Pauček Šljivak

Prva manifestacija koja je jedinstvene povijesne činjenice pretvorila u turističku atrakciju neprekidno traje čitavih 47 godina, no uvijek je nova i drugačija, a iz godine u godinu privlači sve više posjetitelja i turista

LEGENDA KOJA GOVORI

16. stoljeću kada je Osmanska prijetnja pokucala na pitomi i miroljubivi podravski kraj, moćni Ulama-beg, nakon haračkih pohoda po sjevernoj Hrvatskoj naišao je na odlučnost đurđevačkih žitelja da brane svoj dom i zavičaj. Osmanlije su dugo i neprekidno opsjedali utvrdu Stari grad Đurđevac čekajući da nestane hrane, a iscrpljeni branitelji, poslušavši savjet stare Đurđevčanke, kao svoju posljednju nadu, iz topa su ispalili zadnje pile (picoka) koje su imali. Misleći da branitelji imaju hrane i da još dugo mogu

izdržati opsadu, obeshrabreni Turci, uz kletvu moćnog Ulama-bega, odustaju od opsade. Stari đurđevački grad nikada nije bio osvojen, a i sami su Đurđevčani prozvani picokima. Upravo su ove povijesne okolnosti i legenda postale temeljem za scenski spektakl koji je do danas čak i prerastao okvire amaterske predstave, pa se realizira pod redateljskom palicom renomiranoga kazališnog redatelja Krešimira Dolenčića. S tradicijom u srcu, prožeti ponosom, Đurđevčani su tako kroz gotovo pola stoljeća uspjeli ostvariti izvrstan kulturno-povijesni, folklorni, etnografski, gastronomski, sportski, zabavni te turistički proizvod poznat i izvan granica Lijepe naše, kojemu svake godine svjedoči preko 30.000 posjetitelja. Prva Picokijada organizirana je 1968., a inicirala ju je lokalna samouprava uz pomoć udruga i građana Đurđevca, a od tada pa do danas glavni organizatori manifestacije su Grad Đurđevac i turistička zajednica, te mnogobrojne udruge iz zemlje i inozemstva. Sve funkcionira na bazi dobre volje, volonterizma i želje da se očuvaju legende i stari običaji. Tijekom Picokijade koja se ove godine održava od 26. do 28. lipnja, preko 3000 sudionika će na više od 40 raznolikih i sadržajnih priredbi zajedničkim snagama nastojati ugoditi ukusu svakog pojedinog posjetitelja.

NEMATERIJALNA KULTURNA BAŠTINA Zbog svog nacionalnog značaja, Ministarstvo kulture RH stavilo je ovu scensku igru obrane Đurđevca pod zaštitu i 2007. godine joj dodijelilo trajni status nematerijalnog kulturnog dobra RH, a bogatu je kulturno povijesnu baštinu i tradicijske temelje prepoznala i Europska komisija, koja je Đurđevcu dodijelila status Europske destinacije izvrsnosti u čuvanju i njegovanju nematerijalne kulturne baštine.

ljeto 2015. Turizam Info

Foto: arhiva TZ Đurđevac

vake godine krajem lipnja ulicama Đurđevca odvija se život kakvoga više nema. U povorci aranžiranih kola stariji se tada mogu podsjetiti, a mladi po prvi puta vidjeti stare alate i zanate, zaboravljene običaje i nošnje, radove na polju i oko kuće. U gradu picoka, održava se danas već tradicionalna manifestacija Picokijada koja čuva izvornost i tradiciju u podravskoj gastronomiji, a prikazana je na dvjema priredbama, izložbi kolača i ručnog rada Diganke, zlevanke i prkači, te Picoki po Piščoke. No mnogima je Picokijada najzanimljivija po svojem centralnom dijelu, scenskom spektaklu oživljene povijesti, prvome takvome na našim prostorima koji traje već dugih 47 godina.

kultura

Izložba keramike Pabla Picassa u Rovinju Nakon prošlogodišnje izložbe djela Salvadora Dalija, Rovinj je do 27. rujna domaćin još jedne vrhunske izložbe u Zavičajnom muzeju

Picasso je stvorio oko 600 keramičkih predmeta – tanjura, vaza, zdjela, vrčeva, pločica i skulptura

nogi od nas možda nisu navikli o slavnome Picassu razmišljati kao o umjetniku koji se bavi keramikom, no i na ovome polju Picasso je jednostavno bio - Picasso, drugačiji i neponovljiv. Izložba pod nazivom "Pablo Picasso: Godine na Azurnoj obali" koja je trenutno u postavi u Zavičajnom muzeju u Rovinju nastala je na temelju tri zasebne zbirke, a čini je šezdesetak keramičkih predmeta, predmeta od srebra te plakata koje je Picasso stvarao u povodu godišnjih izložbi keramike u selu Vallauris na jugu Francuske. Upravo u tom malom selu kod Cannesa, Picasso je upoznao obitelj Ramie i tako došao u doticaj s novim likovnim izražajnim sredstvom u kojem će stvarati sve do svoje smrti. Eksponati izloženi u Rovinju nastali su između 1947. i 1971. godine, a za razliku od grafičkog opusa u kojem je ponekad ostajao u monokromnom svijetu, s keramikom je Picasso otkrivao široke palete boja, bio je razigran, šaren, no i standardno nebuzdan i neponovljiv, pa su ovi radovi gotovo kombinacija slikarstva i kiparstva. Izložba inače tijekom ove godine gostuje diljem Europe, u Rovinj je stigla iz Goteborga, a na jesen seli u Njemačku. Ulaznice za odrasle iznose 40, a za umirovljenike i studente 35 kuna. www.muzej-rovinj.com

Kad je bio dječak, majka je velikom Picassu govorila: Budeš li vojnik, postat ćeš general. Budeš li svećenik, postat ćeš papa, a on se odlučio za slikarstvo i postao – Picasso!

Turizam Info

ljeto 2015.

Više o Picassovu životu, umjetničkom stvaranju i vezi s francuskom fotografkinjom hrvatskoga podrijetla Tedorom Marković alias Dorom Maar potražite u novoj knjizi Slavenke Drakulić Dora i Minotaur Izdavač: Fraktura, 69 Kn

Mobilne kućice Proizvodimo mobilne kućice • kupaonski i kuhinjski namještaj • akrilne kade • slavine

Uvjerite se u našu kvalitetu Nord Produkt d.o.o. Bobovica 8a, 10430 Samobor, Croatia Tel. +385 1 7777 707 • Fax. +385 1 3376 691 info@nord.hr • www.nord.hr

ljeto 2015. Turizam Info

gastronomija

Najbolji restorani hrvatske

Kako restorani postaju

Dobri restoranI Početak svibnja gotovo da je postalo vrijeme kada ljubitelji gastronomije i vina nestrpljivo čekaju saznati koji će restoran biti proglašen najboljim restoranom u Hrvatskoj. Kroz projekt Dobri restorani koji ove godine bilježi svoje četvrto izdanje, gastro znalci tajnim glasovanjem biraju najbolje s ciljem povećanja kompetitivnosti, kvalitete, no i kako bi javnost imala jasan pregled restoranske scene u Hrvatskoj

obri restorani projekt je Jutarnjega lista i tvrtke Vinart Saše Špiranca, koji se kako kaže Špiranec razvija u jedan od najambicioznijih gastronomskih projekata u posljednjem desetljeću. Iza ovog projekta stoji sustav glasanja koji je dobro razrađen, i radi kojeg je ova nagrada postala standard u ocjenjivanju restorana kojemu se najviše vjeruje.

lista i odraz što o nagrađenim restoranima misle i sami gosti. Glasanje se odrađuje direktno putem interneta na stranici za glasanje. Prilikom samoga glasanja, glasač odabire restorane u tri kategorije. Prva kategorija su restorani iz regije glasača, gdje glasač u četiri polja može

PROVJERENO GLASAČKO TIJELO

Ove godine prva dva restorana su bodovno dosta odmakla u odnosu na ostale koji su zauzeli pozicije do 10. mjesta

U glasačkoj mašineriji projekta Dobri restorani ima nešto više od 500 provjerenih imena podijeljenih u tri osnovne kategorije. Prvu kategoriju koju čini skoro pola ukupnih glasača su chefovi i vlasnici restorana koji mogu glasati za svih osim za samoga sebe. Drugu kategoriju čine gastro novinari, kritičari i blogeri kojih danas u Hrvatskoj ima veliki broj, dok treću skupinu čine osobe koje su indirektno vezane za gastronomsku scenu ili su redovni posjetitelji restorana, a prepoznati su od organizatora i koordinatora projekta kao osobe koje svojim iskustvom mogu objektivno ocjeniti hrvatsku restoransku scenu. Ovakav sustav odabira glasača i nadasve veliki broj onih koji sudjeluju u glasanju prije svega jamči da ničiji individualni glas ne može omogućiti da pojedini restorani bitno poprave ili pogoršaju poziciju na ljestvici. Osim toga, finalna ocjena je presjek mišljenja profesionalaca, no kako nešto više od pola glasova dolazi od samih posjetitelja, tako je finalna

odabrati četiri restorana, i tom prilikom se svakom restoranu daju bodovi po upisanom redoslijedu. Prvi restoran dobije četiri, drugi tri, treći dva i posljednji na listi jedan bod. U drugoj kategoriji glasač ima pravo odabrati tri restorana iz svih ostalih djelova Hrvatske (izuzev regije iz koje dolazi glasač) i tom prilikom također ova tri restorana dobivaju po tri, dva ili jedan bod. Posljednja kategorija su restorani za koje su glasači prepoznali da imaju kvalitetniju ponudu vina, odnosno da je njihova vinska lista u skladu s gastronomskom ponudom, i tu glasači odabiru samo jedan restoran (iz cijele Hrvatske). Restoran koji dobije najviše bodova u ovoj kategoriji dobiva i posebnu nagradu prijatelj vina. Ova godine zasluženo je najboljim restoranom proglašen šibenski restoran Pelegrini chefa

Turizam Info

ljeto 2015.

Saša Špiranec pokrenuo je uz podršku Jutarnjeg lista prije četiri godine izbor najboljih restorana po uzoru na izbor na San Pellegrino izbor, najznačajniji takav izbor u svijetu

i vlasnika Rudolfa Štefana koji je od samoga početka izbora Dobri restorani 2012. godine svoje mjesto nalazio među vodećima. Pozicije od prvoga do desetog mjesta malo su se odnosu na protekle godine izmjenile, iako najbolji restorani koji se nalaze u prvih deset iz godine u godinu potvrđuju kvalitetu. Drugo je mjesto tako zauzeo restoran Mala hiža iz Mačkovca, treći je Dubravkin put iz Zagreba koji je ujedno proglašen za "Restoran prijatelj vina", četvrta je Bevanda iz Opatije s chefom Andrejem Barbierijem. Karakterističnost bodovne liste 2015. godine je bila ta što su prva dva restorana bodovno podosta odmakla (Pelegrini i Mala Hiža). U poretku od 3 do 8 mjesta sve restorane je djelilo samo nekoliko bodova, dok su restorani od 9 do 16 mjesta bili također usko grupirani, ali ipak bodovno nešto slabiji od od prethodne grupe. Možemo reći da je prvih dvadesetak restorana koji su ove godine dobili najviše bodova zaista u samom vrhu hrvatske gastronomije i da je pitanje već za slijedeću godinu tko će biti na vrhu, a tko nešto niže na ovoj posebnoj listi. Ipak se tu radi o poznatim imenima gastro scene koji su velikim djelom svi i međusobni prijatelji, i uvijek je pitanje tko u određenom trenutku ima malo više inspiracije, snage, a možda i malo sreće. Preostaje nam da ljeto i jesen iskoristimo da svi zajedno posjetimo što više restorana s ove liste kako bi slijedeće godine još objektivnije ocjenili i nagradili one najbolje.

4 3

2 5

Andrej Barbieri iz opatijske Bevande koja je u izboru Dobri restorani zauzela četvrto mjesto, treći je restoran Dubravkin put koji je ujedno proglašen i za restoran prijatelj vina. Najbolji je hrvatski restoran šibenski Pelegrini chefa i vlasnika Rudolfa Štefana, drugi je restoran Mala hiža iz Mačkovca s vlasnikom i chefom Brankom Tomašićem, te peti restoran koji je uvijek u vrhu, Plavi podrum iz Voloskog vlasnice Daniele Kramarić

Pelegrini Šibenik 1 Mala hiža Mačkovec 2 Dubravkin put Zagreb 3 Bevanda Opatija 4 Plavi podrum Volosko 5 Mano Zagreb 6 Batelina Medulin 7 Bistro Apetit Zagreb 8 Mundoaka Zagreb 9 Foša Zadar 10 Paradigma Split 11 Takenoko Zagreb 12 Damir & Ornella Novigrad 13 Johnson Mošćenička Draga 14 Tač Zagreb 15 Vinodol Zagreb 16 Carpaccio Zagreb 17 Monte Rovinj 18 Marina Novigrad 19 Apetit City Zagreb 20

21. San Rocco Brtonigla 22. Zinfandel’s Zagreb 23. Draga di Lovrana Lovran 24. Mali bar Zagreb 25. Mano 2 Green Gold Zagreb 26. Baltazar Zagreb 27. Pojoda Vis 28. Kadena Split 29. Nautika Dubrovnik 30. Boškinac Novalja 31. Rivica Njivice 32. Lari i Penati Zagreb 33. Trilogija Zagreb 34. Pantarul Dubrovnik 35. Gariful Hvar 36. Nikola Stobreč 37. Balon Zagreb 38. Wine Vault Rovinj 39. Baranjska kuća Karanac 40. Vuglec Breg Lepajci 41. Atlanta Bocca Marai Zagreb 42. Kod špilje Otruševec 43. Morgan Brtonigla 44. Dunav Ilok 45. Okrugljak Zagreb 46. Agava Zagreb 47. Kapetanova kuća Ston 48. Rougemarin bistro Zagreb 49. Kormoran Bilje 50. Academia hotel Kaj Marija Bistrica 51. Restaurant 360º Dubrovnik 52. Tramerka Volosko 53. Pergola Savudrija 54. Kod Marka Šipanska Luka 55. Villa Magdalena Krapinske Toplice 56. Karlo Plešivica 57. Buščina Umag 58. Fajn Bistro Zagreb 59. Stari Podrum Momjan 60. Klub restoran Waldinger Osijek 61. Bistro Karlo Zagreb 62. Mamica Pušćine 63. Bokeria Split 64. Peta četvrtina Zagreb 65. Vodnjanka Pula 66. Villa Meneghetti Bale 67. Principovac Ilok 68. Dida Zagreb 69. Zrno soli Split 70. Zigante Oprtalj 71. Badi Umag 72. Zeleni papar Samobor 73. Boban Zagreb 74. Jeny Tučepi 75. Giaxa Hvar 76. Zlatne gorice Gornji Kneginec 77. Dvor Split 78. Takenoko 2 Zagreb 79. Puntulina Rovinj 80. Le Bistro Zagreb 81. Kukuriku Kastav 82. Galija Cavtat 83. Conca D’oro Rijeka 84. Stancija Kovačići Rukavac Matulji 85. O’Hara Zagreb 86. Kod Ruže Osijek 87. Pri Zvoncu Zagreb 88. Konoba Boba Murter 89. Proto Dubrovnik 90. Bistro Šalša Zagreb 91. Adriatic Grašo Split 92. Zimska luka Osijek Hotel Osijek 93. Zelenjak Kumrovec 94. Rosignola Fažana 95. Noštromo Split 96. Glorijet Dubrovnik 97. Toklarija Buzet 98. Lola konoba & bar Vis 99. Ivo Makarska 100. Bruschetta Zadar 101. Bon Appetit Zagreb 102. Gourmet Kalelarga Zadar 103. Alla beccaccia Fažana 104. Niko Zadar 105. Astarea Br tonigla 106. Trattoria Rustica Čakovec 107. Taverna Riva Bol Brač 108. Paradox – wine & cheese bar Split 109. Konoba Nevera Split 110. Il Secondo Zagreb 111. Dvorac Terbotz Železna gora

112. Oxbo Urban Bar & Grill Zagreb – hotel Hilton 113. Movi Split 114. Leonis Split Hotel Le Meridien Lav 115. Frankie Seget Donji 116. Didov san Zagreb 117. Turist Varaždin 118. Palmižana Meneghello Hvar 119. Mala Riba Kastav 120. Kaptolska klet Zagreb 121. Senko Komiža Vis 122. Podravska klet Koprivnica 123. Palatin Varaždin 124. Pimpinella Split 125. Međimurski dvori Lopatinec 126. Cocktail Sisak 127. Cicibela Baška 128. Orsan Gverović Mali Zaton 129. Lamut Vinkovci 130. Konoba Pece Vinjerac 131. Aerosteak Rijeka 132. Zrno Bio bistro Zagreb 133. Tvornica pljeskavica Kosta Zagreb 134. Trnjanka Zagreb 135. Tic-tac Murter 136. Lumiere Osijek 137. Trošt Vrsar 138. Josić Zmajevac 139. Duje Split 140. Riva Labin 141. Pod zidom Zagreb 142. Patak Ždrilca otok Hvar 143. Marina Poreč 144. Leut Cavtat 145. Kozjak Sveti Križ Začretje 146. Kneginečka hiža Gornji Kneginec 147. Kalelarga Makarska 148. Farabuto Pula 149. Bijelo-plavi Osijek 150. Mon ami Velika Gorica 151. Milan Pula 152. Lipov Hlad Osijek 153. Divino Hvar 154. Piroš Čizma Suza 155. DP Donji Zvečaj 156. Cantinetta Skradin 157. Vila Iva Ilok 158. Velanera Šišan 159. Kornat Zadar 160. Gradina Josipdol 161. Vodnjanka Vodnjan 162. Verglec Varaždin 163. Stari puntijar Zagreb 164. Ribič Veliko Trgovišče 165. Puli Pineta Žminj 166. Nishta Zagreb 167. Gallo Restaurant Zagreb 168. Blu Rovinj 169. Agroturizam Tončić Oprtalj 170. Zlatni klas Otrovanec 171. Zlatna ribica Šibenik 172. Vrh Buzet 173. VINARIA Saints Hills Pelješac 174. Villa Ariston Opatija 175. Varaždin Varaždin 176. Toto’s Palmižana Hvar 177. Tarsa Rijeka 178. Tamaris Sv. Nedjelja Hvar 179. Stari kotač Zagreb 180. Srakovčić Karlovac 181. Sole Umag 182. Porat Dubrovnik 183. Oyster & Sushi bar Bota Dubrovnik 184. Luviji Hvar 185. Lešić Dimitri Korčula 186. Karijola Zagreb 187. Due fratelli Labin 188. Burin Zagreb 189. Bota Mali Ston 190. Boban Split 191. Barsa Lovište 192. Barok Čakovec 193. Bako Komiža Vis 194. Arkada Podstrana 195. Zora bila Split 196. Zlatna školjka Hvar 197. Vallis Aurea Zagreb 198. Purger Zagreb 199. Nono Umag 200. Laurus Volosko ljeto 2015. Turizam Info

svega pomalo

NOVI SADRŽAJI ZA NOVU SEZONU

Istralandia 2 15 Od ove sezone Istralandia ima novi Space Rocket tobogan dužine 87 metara gdje se s tornja od 20 metara otvara tlo pod nogama i ponire u dubinu, uz još dva tobogana s posebnim audio i video efektima

U najzabavnijoj vodi u Istri može se uživati i u najvećem bazenu s umjetnim valovima na Sredozemlju

Turizam Info

od imenom Najzabavnija voda u Istri prošle je godine nedaleko od Brtonigle otvoren aquapark Istralandia, prvi takav sadržaj na našim prostorima koji je ponudio visoku kvalitetu sadržaja i zabave na više od 8.000 kvadrata. Investicija porečkoga poduzetnika Branka Kovačića vrijedna 10 milijuna eura u prvoj je sezoni i više nego zadovoljila očekivanja gostiju, a za novu sezonu odrađen je i drugi investicijski ciklus vrijedan tri milijuna eura kojime je park dobio nove sadržaje, od onih zabavnih, preko ugostiteljske ponude pa sve do sadržaja koji će povećati komociju i ugodnost gostiju. Istralandia inače raspolaže najvećim bazenom s umjetnim valovima na Sredozemlju površine 2.500 metara kvadratnih, tu je i najviši toranj u Hrvatskoj visine 27 metara, bazeni s toboganima i opuštajući hidromasažni bazeni, a od ove godine tu su i novi atraktivni sadržaji koje će mnogi jedva čekati isprobati. Space Rocket vodeni je tobogan dužine 87 metara, gdje se s tornja visine 20 metara otvara tlo pod nogama i ponire u dubinu u “svemirskoj kapsuli” , dok ostali posjetitelji mogu promatrati onoga tko se nađe u toboganu s obzirom da je tobogan proziran. Tu su i još dva nova tobogana, jedinstvena u Europi zbog posebnih audio i vizualnih efekata, od kojih je Sea Hole dužine 81 metar, a Bunga Hole čak 127 metara. Osim toga Istralandia će imati i još bolju ugostiteljsku ponudu, zabavni punkt te veće sunčalište, amfiteatar s 500 mjesta, dječji amfiteatar sa stotinu mjesta te kako nam kažu u Istralandiji, i niz drugih iznenađenja. Posjetiteljima će na raspolaganju svaki dan biti i bogat animacijski program od zumbe, aquagyma, igraonica za djecu, mađioničarskih nastupa, organiziranih turnira u odbojci na pijesku, pjena - party i niz drugih sadržaja. Istralandia je otvorena od 6. lipnja, cijena cjelodnevne ulaznice za odrasle je 150 Kuna, odnosno 120 Kuna za djecu, dok su obiteljski paketi po cijeni od 380 Kuna. www.istralandia.com

ljeto 2015.

Ove godine investirano je u nove sadržaje Istralandie koja za ljeto 2015. ima Space Rocket vodeni tobogan dužine 87 metara i još dva tobogana jedinstvena u Europi zbog audio i vizualnih efekata

20 metara visine

87 metara dužine

svega pomalo

VAGA ZA SVE UVJETE

Model Skala JWP vaga je predviđena za najteže radne uvjete, po suncu i kiši, na kopnu i na moru

jeto je vrijeme kada najviše do izražaja dolaze kvaliteta i izdržljivost pojedinih uređaja, pa naravno da ni mjerne vage ovdje nisu iznimka. Svi oni koji su se sreli s radom na suncu ili kiši, od fast foodova, pečenjara, objekata na otvorenome ili pak prodaje voća i povrća, znaju koliko je važno imati uređaj u kojega se može pouzdati. Kako bi odgovorili na upravo takve

specifične zahtjeve tržišta, domaća tvrtka Digitron iz Buja je predstavila model vage za najteže uvjete pod imenom Skala JWP, koji sada dolazi i s nekim novinama. Radi se o vodootpornoj vagi za najteže radne uvjete koja je izrađena od inoxa i odgovara HACCP standardima, a s težinom od samo četiri kilograma lagano se prenosi. Male dimenzije od 235 x 220 x 130 milimetara omogućuju da vaga može stajati i na štandu. Osnovna

je mjerna ploča dimenzija 230 x 190 milimetara, no u dodatnoj se opremi može naručiti i ona većih dimenzija 330 x 190 milimetara. Kapacitet vage je od 1,5 do 30 kilograma. Pokazivač je LED visine 14 milimetara, od dodatnih funkcija vaga ima mogućnost brojanja komada, provjeru granica mase, programirano automatsko gašenje, libelu, podesive noge i indikator punjenja baterija. www.digitron.hr

SLADOLEDI ZA LJETO 2015

jeto je vrijeme za svima najomiljeniju slasticu - sladoled. Svima dragi okusi poput vanilije, čokolade i šumskog voća zasigurno su osnova ponude sladoleda, no ovo je ljeto možda i vrijeme za razmišljanje izvan okvira i ponudu nekih novih, inovativnih i drugačijih okusa. Tvrtka Higis, inače distributer sladolednih baza preporuča tri nova okusa. Kod sladoleda od skute sa smokvom najbolje će do izražaja doći domaći, autohtoni okusi. Intrigantan je sladoled od kanabisa, u čijoj se bazi nalaze sjemenke kanabisa dajući poseban okus koji najbolje dolazi do izražaja s topingom od zrnca kakaa i kristalima tamnog šećera. Kao treći okus u Higisu preporučaju za ljeto 2015. grčki jogurt, guste konzistencije, osvježavajuć i lagan i najbolji u kombinaciji s preljevom od meda. www.higis.hr

BIORAZGRADIVE

FINGERFOOD

POSUDICE

U U domovini sladoleda Italiji, najprodavaniji je okus pistachio

Turizam Info

ljeto 2015.

ponudi splitske tvrtke Matram novost su posudice za catering i ugostiteljstvo izrađene od borovog drveta atraktivnog izgleda u obliku brodića. Posudice će biti odlična nadopuna i prezentacija fingerfooda, a dolaze u različitim veličinama - visine od 8,5 pa do 25 centimetara, širine od 5,5 do 10 centimetara pa tako ugostitelji mogu birati i kombinirati sukladno različitim potrebama. U pakovanju se nalazi 50 zdjelica, a izrađene su od materijala koji su u potpunosti biorazgradivi, obnovljivi i bez aditiva, pogodni za ekskluzivne prilike. www.matram.hr

ZA KRAJ LJETA

Regata tradicijskih barki 4. i 5. IX. Ičići

Profesionalno čišćenje

ugostiteljskih i hotelskih

osjetiti njihove priče. Dobrodošao je to turistički sadržaj u smiraj ljeta, a kako navodi direktorica Turističke zajednice Ičića Tatjana Bartolin, ove će se godine regata održati po drugi put i to u terminu od 4. do 5. rujna. Prvoga dana planirana je revijalna, a dan kasnije i natjecateljska regata. Uz edukacijske sadržaje i zabavni program za sve dobne skupine, Ičići će biti mjesto druženja i razmjene znanja, uz zanimljivu eno i eko ponudu. www.tourism-icici.hr

objekata u cijeloj Hrvatskoj

Čišćenje sodablast tehnologijom NOVO napa

mastolova

separatora

Foto: Arhiva TZ ičići

edan od onih ljudskih simbola Opatijske rivijere, od Voloskoga pa sve do Lovrana, kroz stoljetnu turističku tradiciju, bili su barkajoli. Mnogi će se sjetiti žuljevitih ruku, i povika Bite šen, barke faren kojima su barkajoli pozivali na uživanje u čarima mora. Kao uspomenu na jednoga od najstarijih opatijskih barkajola, Melkiora Paragvaja, njegov sin Marinko i unuk Ivan koji su i sami nastavili obiteljsku tradiciju, prošle su godine uz podršku Turističke zajednice Ičići pokrenuli regatu tradicijskih barki na jedra s ciljem ne samo očuvanja uspomene, nego prije svega tradicije. I gosti i domaći tako u Ičićima mogu vidjeti guceve, pasare, leute, sve one ručno izrađene i već pomalo zaboravljene barke i

Na regati mogu nastupiti tradicijske drvene barke tipa batana, pasara, guc, gajeta, leut, opremljene tradicijskim jedrima (glavno, latinsko, sošno, strmo) i veslima

Zbrinjavanje otPadnog ulja

Jušići 69 c, 51211 Matulji (Veletržnica Matulji) T: + 385 51 276 750 F: + 385 51 706 520 info@ecooperativa.hr www.ecooperativa.hr

SIROVE SLASTI

Kavija Delicija koja originalno podrijetlo vuče iz hladnoga Kaspijskog mora danas se uzgaja diljem svijeta, a uz nezaobilazni šampanjac ili pjenušac sve je traženija i u hrvatskim restoranima. Uživajte u ljetu uz kavijar i nekoliko zanimljivosti...

Correct caviar (korektan kavijar) Nazvan je tako s obzirom da se za njegovu proizvodnju ne uništava jesetra i samo se prirodno zrela jajašca koriste za proizvodnju. Radi se o njemačkom brendu predstavljenom 2013. godine, s tvornicom smještenom u pokrajini Donja Saska kraj Sjevernoga mora.

Kavijar dolazi isključivo od jesetre, vrste ribe stare 200 milijuna godina koja je nadživjela dinosaure

Kavijar se najpravilnije jede porculanskom žlicom izrađenom od bone chine, najfinijijeg porculana izrađenog od praha životinjskih kostiju. Uz kavijar se poslužuje votka ili šampanjac.

Jedna puna žlica kavijara zadovoljava dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminom B12. Kavijar također sadrži proteine, aminokiseline, omega 3, vitamin D, željezo, magnezij i selen.

Sterling kavijar, Kalifornija, SAD Sterling kavijar najstariji je proizvođač kavijara na svijetu i najveći u Americi. Limenke njihova kavijara se čuvaju najmanje tri mjeseca prije puštanja na tržište, kako bi se razvili bogati, jaki okusi. sterlingcaviar.com

Exmoor kavijar, Devon, Velika Britanija Prvi kavijar iz domaćeg uzgoja na svijetu uzgaja se u slatkoj vodi koja dolazi direktno iz Nacionalnog parka Exmoor, koja kavijaru daje jedinstven, čist okus koji se finišira samo lokalnom morskom soli koja dolazi iz Cornisha.

Kavijar je akustičan Kada riblja jajašca dotiču jedno drugo, njihovo se trenje može čuti. Tako najveći svjetski proizvođač kavijara Petrossian kada angažira novog kušača i ocjenjivača kao uvjet postavlja i glazbeni sluh, jer najbolji kavijar na svijetu kada je zapakiran navodno proizvodi zvuk sličan mački dok prede.

Turizam Info

ljeto 2015.

U Belgiji tvrtka ZZOF od kavijara proizvodi votku, dok švicarski kozmetički magnat La Prairie koristi ekstrakte kavijara u sredstvima za njegu kože. Skin Caviar kolekcija daje koži elastičnost i tonus, no ljepota ima i nešto višu cijenu; noćna maska na bazi kavijara od 50 mililitara košta oko 2.300 kuna.

Kavijar se ocjenjuje po boji, okusu, teksturi i zrelosti. Četiri su osnovna tipa kavijara: Beluga, Sterlet, Ossetra i Sevruga. Najfiniji su kavijari stariji, većih jajašaca koja su svjetlije boje. Kavijar niže kvalitete je tamniji s manje intenzivnim okusom na ribu.

ljeto 2015. Turizam Info

Foto: Garden Village

Devet šatora smješteno je na pontonima na vodi izgrađenima od drva smreke iz okolnih šuma 26

Turizam Info

ljeto 2015.

TURIZAM

SPOJ EKOLOGIJE I EKSKLUZIVNOSTI

Garden Village Otvoren prošle godine nedaleko od Titove vile na Bledu, Garden Village potvrdio je kako gosti traže nešto novo i drugačije, a kada je to povezano s prirodom, projekt postaje super uspješan eko boutique resort bled, slovenija

lovenski poduzetnik Borut Kelih prije nekoliko je godina kupio staro, zapušteno, obraslo zemljište nedaleko samog Bledskog jezera, koje je služilo kao lokalno odlagalište otpada i kraj njega se nalazila močvara. Kelih, inače vlasnik agroturizma imao je viziju bavljenja turizmom na ovome području, no ni sam nije bio siguran na koji način. Za mišljenje se konačno obratio i arhitektu Borutu Kokelju, i već iste večeri Kokelj mu je predao skicu inovativnog eko turističkog kompleksa koji

bi objedinjavao način života u skladu s prirodom sa svime onime čemu moderni turisti teže, a to su su alternativa i ekologija u kombinaciji s luksuzom.

OD STABLA DO GLAMPINGA Kokelj je osmislio moderni resort na osam tisuća kvadrata izgrađen od ekološkog materijala odnosno smrekova drva iz okolice, i u potpunosti uklopljen u postojeće resurse u okolišu. Za smještaj gostiju izgrađeno je šest ekoloških drvenih

Resort ima šest ekskluzivnih šatora opremljenih sukladno ekološkim načelima, no i očekivanjima modernih gostiju

ljeto 2015. Turizam Info

TURIZAM kućica na stablima, a kako bi intervencije u prirodi bile minimalne, osim kućica, druga je varijanta smještaja krenula u smjeru popularnog glampinga. Resort tako ima i šest ekskluzivnih šatora te još devet šatora na drvenim pontonima na vodi. Za one koji ipak preferiraju klasičan smještaj, na raspolaganju su i dva klasična apartmana s jacuzzijem. Život u skladu s prirodom najvažnija je ideja koju je resort trebao ponuditi, pa je tako pomno njegovano zelenilo postalo dio interijera i eksterijera, a potok koji je i prije tekao područjem resorta, postao je njegov centralni dio. S obzirom da je naglasak na eko, resort ima vlastite izvore električne energije iz fotoćelija te s njima povezane toplotne sustave i stanicu za punjenje električnih automobila. Od prve skice do finalnog projekta izmjenilo se vrlo malo, a resort je sagrađen u vrlo kratkom periodu od godine dana. Gotovo odmah po otvaranju počeli su stizati gosti iz cijeloga svijeta koji traže upravo ovakav oblik smještaja - najviše njih iz zapadne Europe, Sjedinjenih Država i zanimljivo, arapskih zemalja i s istoka. Šatori i kućice na raspolaganju su od travnja do listopada, a cijene se u predsezoni kreću od 210 eura za kućice i 290 eura za šatore, te u sezoni za kućice od 290 eura a za šatore 340 eura. www.gardenvillagebled.com

Turizam Info

ljeto 2015.

Potočić koji je postojao na terenu postao je centralni dio resorta i priče života u skladu s prirodom

Za one koji ipak žele biti u čvrstom objektu, na raspolaganju su i dva klasična apartmana s jacuzzijem

Najzanimiljiviji su oblik smještaja šest kućica na drvu, koje funkcioniraju na principu bungalova

ljeto 2015. Turizam Info

svega pomalo PROJEKT U NASTAJANJU

Bejski tanac 26. i 27. VI. Beli, otok Cres

predsezonsko vrijeme teško je napuniti i velike turističke destinacije, a kamoli tek one male. No, da dobri i entuzijastični projekti uspijevaju, potvrđuje tek nekoliko godina stara manifestacija Bejski tanac, koja u jedno od najljepših mjesta otoka Cresa dovodi umjetnike, zabavljače, performere, no prije svega goste i turiste. Projekt je to koji je 2011. godine pokrenula udruga Volim Beli, a umjesto klasičnih manifestacija na kakve smo inače ljeti navikli, u Belom se na dvije lokacije održava festival glazbe, kulture i plesa. Cilj je jednostavan - oživljavanje sjevernog dijela otoka Cresa i povezivanje turista i lokalnog

stanovništva, umjetnika, djece, otočana, starog i mladog. Izvođači dolaze s otoka, ali i raznih dijelova Hrvatske i Europe te predstavljaju različite stilove i pravce u umjetnosti, no i različiti pristup izvođenju umjetničkih djela. Tijekom protekla četiri festivala Bejski tanac je ugostio razne pjevače i plesače, performere, modne te vizualne umjetnike koji sudjeluju na dobrovoljnoj bazi obzirom da se Udruga Volim Beli financira uglavnom iz donacija i skromnim sredstvima lokalnih iznajmljivača obiteljskog smještaja i poduzetnika. Ove godine program je zanimljiv i raznovrstan, a sudionici osim iz Hrvatske dolaze iz Austrije i Italije. Prvi dan bit će otvorena volonterskim radom obnovljena tradicionalna staza i vidikovac Zad Narte. Na posebno uređenim štandovima biti će predstavljena ponuda autohtonih proizvoda, te filcan proizvodi udruge Ruta s Cresa, dok će drugog dana na plaži biti organizirane razne aktivnosti za djecu, jedna od njih je traženje blaga s Riječkim blebetušama. Sve će se nastaviti glavnim dijelom, plesnim i glazbenim performansima.

Tijekom Bejskog tanca bit će otvorena tradicionalna staza i vidikovac Zad Narte

Jedno od najljepših mjesta otoka Cresa ima 50-tak stanovnika s tek nekoliko mladih obitelji

Turizam Info

ljeto 2015.

Foto: Arhiva Udruga Volim Beli

Prva hrvatska Online Camping agencija

tijeku je proces nastajanja prve hrvatske Online Camping Agencije koja je u potpunosti posvećena kamping gostu i njegovim potrebama od samog početka planiranja putovanja pa sve do boravka u Hrvatskoj, doživljaja, ali i onih ne manje bitnih činitelja koji su često izostavljeni - kamper servisa, kamping odmarališta, karavan depoa, trgovina kamping opremom, tailor-made itinerera za camping goste. Website je inače projekt Nikoline i Alena Salamun te Marka Bukovca, a u svom bi punom sadržaju trebao nuditi smještaj u preko 160 tekstilnih, naturističkih, mješovitih i malih kampova, uz ponudu mobilnih kućica, naselja mobilnih kućica te glamping smještaja i destinacija na području hrvatske obale, ali i unutrašnjosti, i sve to na 6 jezika. Osim detaljnog opisa kampova, na siteu će posjetitelji moći pronaći i opise hrvatskih regija, gradova, znamenitosti i zanimljivosti. - Hrvatsku smo podijelili na sedam regija i preko 35 gradova za koje smo izdvojili barem četiri znamenitosti i atrakcije koje bi, po našem skromnom mišljenju, svakako trebalo posjetiti ili doživjeti i to u obliku tzv. interaktivnih "kartica" koje će pretraživanje i planiranje odmora svakako učiniti jednim novim, drugačijim iskustvom, kaže jedan od autora projekta Alen Salamun. Usporedbe kampova, slaganje itinerera, road assistance, posebni popusti i pogodnosti u trgovinama i servisima za camping goste samo su neke od prednosti koje će agencija nuditi. Kako je projekt u inicijalnoj fazi, svaka sugestija i komentar su više nego dobrodošli pa autori pozivaju da sve ideje i mišljenja dostavite na info@adriacamps.com. www.adriacamps.com Budući portal nuditi će sve za kampiste, od osnovnih informacija pa sve do plana puta i “must see” atrakcija

www.sca-tork.com www.tork.hr

Smanjite potrošnju ubrusa za barem 25% uz Tork Xpressnap® Smanjite potrošnju Uz Tork Xpressnap sistem doziranja pojedinačnih papirnatih salveta osigurava se prikladna higijena te se smanjuje potrošnja za najmanje 25% u usporedbi sa klasičnim držačima salveta.

Povećanje pozornosti Tork Xpressnap pruža neograničene mogućnosti prilagodbe potrebama ugostiteljskog objekta sa svojom AD-a-Glance prikaznom pločom. Prednosti: • Idealan za zalogajnice, restorane brze prehrane i kafiće • Kreiran za stolove i pultove sa limitiranim prostorom • Držač se može namjestiti i vertikalno za vrlo limitirane površine posluživanja Punjenja: • Premium, Advanced i Universal kvaliteta • 2 ili 1 sloj • EU Eco oznaka te certifikat odobrenog materijala za dodir sa hranom • Tork Easy Handling Packaging™ omogućava lako prenošenje kutija, njihovo otvaranje i spremanje kada se isprazne.

SCA Hygiene Products Kft. AfH Professional Hygiene Europe H-1021 Budapest Budakeszi út 51.

Tel.: +36 1 392 2100 Fax: +36 1 392 2160 www.tork.hr

Držači su dostupni u 3 boje

aktualno

VODIČ ZA VELIKE I MALE OBJEKTE

Kako odgovarati na recenzije gostiju Odgovor na negativnu ili pozitivnu online recenziju najbolja je stvar za smještajni objekt. Pitate se zašto? Tako ostajete u kontaktu sa svojim gostima, a čak 71% gostiju iako nisu bili zadovoljni, preporučit će hotel ili ponovno odsjesti u njemu upravo zbog pravovremenog i kvalitetnog odgovora managementa

+ 6% + 147%

+ 68%

bolji rezultati Istraživanja portala Trust you pokazuju kako objekti koji odgovaraju na kritiku imaju 6% povećanje prometa

više recenzija gostiju Odgovorom na primjedbe i kritike gostiju hotelijer pokazuje kako mu je stalo do povratne informacije te time potiče i druge goste na interakciju, a što više ocjena i komentara, to će i hotel biti bolje pozicioniran i vidljiviji u virtualnom svijetu.

povećanje bookinga 68% gostiju kaže kako preferira odsjesti u objektu čiji management odgovara na kritike, u odnosu na onaj čiji menadžmemnt ne reagira.

Opći savjeti Sitnice koje bi trebalo imati na umu kada odgovarate bilo na pozitivnu, bilo na negativnu kritiku Neka ton odgovora bude iskren i prijateljski Uvijek pazite da Vaši odgovori budu ugodni i u normalnom konverzacijskom tonu. Izbjegavajte pisanje u korporativnom žargonu, a posebno izbjegavajte obrambeni stav na bilo kakvu pritužbu. Zahvalite gostima na povratnoj informaciji Bez obzira da li je ocjena gosta pozitivna ili negativna, svaki bi objekt trebao dati gostu povratnu informaciju o tome da se njegovo mišljenje cijeni. Uvijek zahvalite gostu što je izdvojio vrijeme kako bi dao povratnu informaciju.

Budite konkretni Generički, unaprijed pripremljeni odgovori se prepoznaju. Objekt uvijek treba odgovoriti konkretnim odgovorom na specifičnu primjedbu, čime isključujete mogućnost da zvučite neiskreno i mehanički. Kontakt osoba Ime i prezime na odgovoru kao i način kako Vas dalje mogu kontaktirati ukoliko imaju potrebu prokomentirati situaciju daje osjećaj gostima kako uistinu brinete. Ujedno potvrđuje da ste si uzeli dovoljno vremena kako biste proučili njihov problem i dali adekvatan odgovor.

Kako odgovoriti na pozitivnu ocjenu Odgovor na recenziju gosta vrlo je važan u poboljšanju marketinga i samog bookinga smještaja

Turizam Info

ljeto 2015.

Ove elemente dodajte uz opće kada odgovarate na pozitivnu ocjenu Dajte do znanja da ste zadovoljni pozitivnom ocjenom Kada Vam privatno netko uputi kompliment ili lijepu riječ to zasigurno ne ignorirate, već zahvalite. Na isti način tretirajte i pozitivne ocjene Vašeg objekta i

naglasite kako težite najvišoj razini izvrsnosti usluge za sve goste. Pozovite goste na ponovni boravak Na kraju Vašeg odgovora naravno da možete pozvati gosta da se

REVIEW

Danas visokih 69% gostiiju komentira neki objekt i daje online recenziju, a broj iz godine u godinu raste. U vrijeme interneta sve je javno, i o tome hotelijer treba razmišljati i prije nego što je gost došao u hotel

ponovno vrati u objekt i da mu i sljedećega puta to bude nezaboravno iskustvo. Čestitajte osoblju kada je god to moguće Mnoge pozitivne kritike odnose se na pojedine odjele ili na osoblje poimence. Iskoristite tu priliku kako biste pohvalili osoblje koje ide korak dalje. Time ćete gostima pokazati kako brinete o svojim zaposlenicima, no i motivirati samo osoblje.

Izbjegavajte koristiti odgovor gosta kao mogućnost za prodaju Vaš si je gost uzeo vremena kako bi napisao ocjenu objekta ili usluge, i neka na tome ostane. Ovo nije prilika za prodaju posebnih ponuda, pozivanje gosta da lajka Vaš objekt na društvenim mrežama, prenosi iskustvo prijateljima, prijavi se za dobivanje newslettera i slično, upravo na taj način mogli biste izbrisati inače pozitivan dojam.

Kako odgovoriti na negativnu ocjenu Ovo su sitnice na koje morate obratiti pažnju kada odgovarate na negativnu ocjenu gosta Ispričajte se Kada se gost žali na uslugu u Vašem objektu ponajprije se ispričajte za loše iskustvo. Izbjegavajte obrambeni stav Ne uzimajte kritiku osobno. Vaš je odgovor vidljiv tisućama ljudi koji istražuju gdje odsjesti. Obrambeni se stav loše održava na hotel i u konačnici odvraća goste od toga da rezerviraju smještaj. Shvatite problem i ponudite rješenje Shvatite na što se gost točno žali - da li je to loša usluga u

wellnessu ili klima koja nije radila. Obratite se gostu na način da zna da ste shvatili, i jasno recite koje ste rješenje iznašli kako bi spriječili da se ubuduće ne ponovi ista situacija i s drugim gostima. Izbjegavajte odmah odobravati popuste Popusti koji se nude vezano za neku negativnu kritiku ili nezadovoljstvo uslugom mogu biti dvosjekli mač, i za neke goste čak i razlogom da ostavljaju još više negativnih kritika. Pokušajte prvo riješiti situaciju a ukoliko ne uspijete, tek tada ponudite popust.

Eksplozija okusa

Kolumne Damirka Pongračić SAVJETNICA ZA KONTAKTNE CENTRE RADILICA D.O.O.

Recepcija muzej prošlih vremena Odijelo čini čovjeka, a recepcija - hotel. Računajte na to da gost voli vidjeti funkcionalnu i organiziranu recepciju, uz neizostavan osmijeh recepcionera. Kada tako posložimo stvari, sigurna sam da smo odradili odličan posao u očima svakog našeg gosta

igurna sam da i vi imate svoju najdražu pečenjaru, i baš u “vašoj” pečenjari su najbolji ćevapi u gradu, zar ne? Ja sam nekako godinama imala teoriju, što gori prostor to bolji ćevapi. Ali s vremenom sam se već počela pitati gdje je zapravo granica između folklora i minimalne razine kvalitete usluge prema gostu. Raspareni stolci, muzejski primjerci soljenki, konobar koji tu radi oduvijek dio su folklora i svakako daju svoj šarm, ali neuredni sanitarni čvorovi, prljavo posuđe i stolnjaci, gajbe na ulaznim vratima, već su drugi par rukava. Ovakve stvari učine da od silne želje za dobrim ćevapima odlučim postati vegetarijanka :) - na jedan dan :)) Sličnu reakciju sam doživjela nekidan kada sam ušla u jedan hotel. Dođem do recepcije, a tamo muzej nekih prošlih vremena. Rukom ispravljane cijene na cjenicima, nevažeći vozni redovi, reklame za restorane koji više i ne postoje, akcije i popusti koji su bili aktualni prošle sezone, cijene izleta u njemačkim markama, ... Uhvatila me panika, kakva me tek soba čeka?!

Turizam Info

ljeto 2015.

Izgled recepcije ili bilo kojeg drugog prostora za prijem gostiju ogledalo je svakog hotela, svake turističke agencije ili ureda turističke zajednice. Pult recepcije (ili stol u turističkom uredu) uvijek trebamo promatrati s dvije strane - što gost vidi i koje materijale može samostalno uzeti, a što je recepcioneru (ili djelatniku turističkog ureda) potrebno za obavljanje posla. Gostovu stranu recepcije očistite od svih nepotrebnih detalja te nevažećih i netočnih informacija. Jedino što gost treba vidjeti jest čista i uredna recepcija, a svi materijali, cjenici, prospekti, vozni redovi koje ste organizirano posložili na vidljiva i gostu dostupna mjesta moraju biti točni i aktualni za trenutno razdoblje. Kod organizacije i postavljanja obavijesti za goste odlično rješenje su stalci za odlaganje koje ćete postaviti odmah uz recepciju da su gostu na dohvat ruke ili ćete organizirati info kutak u blizini recepcije. U sklopu info kutka objesite oglasnu ploču koju ćete na dnevnoj bazi osvježavati novostima i svim bitnim informacijama za goste. Meni se osobno jako svidio info kutak jednog manjeg hotela u kojem sam lani boravila. Postavili su tri tableta na kojima su bile

dostupne zaista sve informacije koje su mene kao gosta mogle zanimati, a odmah pored nalazio se stalak s raznim letcima, mapa grada, vozni red, ponuda i popusti u lokalnim restoranima, koje je svaki gost mogao uzeti. Za koju god opciju da se odlučite važno je da recepcioner uputi gosta gdje i na koji način može saznati sve za njega važne informacije i da one budu točne i važeće. Ako je odgovornost recepcionera prodaja dodatnih sadržaja hotela ili izleta, svakako trebate poraditi na pripremi ponuda i materijala. U toj situaciji, odgovornost recepcionera je gostu predati direktno u ruke prospekte/ponude sadržaja o kojima su razgovarali, kako bi bili sigurni da će ih gost proučiti i odlučiti se za kupovinu. Proaktivan pristup u prodaji uvijek je uspješniji i donosi bolje rezultate. Radni prostor recepcionera trebao bi prije svega biti uredan i organiziran prostor za rad. Na pultu je dovoljno imati računalo, telefon, POS uređaj, telefonski imenik ključnih brojeva telefona i istaknutu tečajnu listu. Sve ostalo - pospremite u ladice. Ladice također organizirajte, nemojte se dovesti u situaciju da njihov sadržaj bjesomučno prekopavate pred gostom jer eto, baš ste nekidan tu vidjeli neki papir koji vam sada treba. Također, uvijek imajte na umu ako recepciju dijelite s više kolega da svi znate gdje se što nalazi i da je prostor za rad zajednički prostor i odgovornost svakog djelatnika. Iako će većina reći da odijelo ne čini čovjeka, ja ću se složiti da je profesionalan i uredan izgled osoblja minimum koji gosti očekuju. Pridodamo li tome još i funkcionalnu i organiziranu recepciju na kojoj će gost dobiti točne i valjane informacije te neizostavni osmijeh recepcionera, sigurna sam da smo odradili odličan posao u očima svakog našeg gosta. Ako je recepcija ogledalo našeg hotela, dajmo sve od sebe da odraz u ogledalu obori goste s nogu! Neka to bude ljubav na prvi pogled :)

Akcije i pogodnosti za nove pretplatnike Godišnja pretplata 145 Kn

tel: 051/ 271 190

TABASCO is a registered trademark for sauces and other goods and services; TABASCO, the TABASCO bottle design and label designs are the exclusive property of McIlhenny Company, Avery Island, Louisiana, USA 70513. www.TABASCO.com

www.nikas.hr

Šarag lat. diplodus sargus sargus eng. sargo njem. die Geißbrasse tal. sargo

Sirovi šarag Meso šaraga je marinirano u mješavini limuna, limete i naranče i posluženo na podlozi od motara, začinjeno crvenim paprom

Foto: Adriano Požarić ∞ Turizam Info

Turizam Info

ljeto 2015.

Restaurant Johnson - Mošćenička Draga

Kolumne Dragan Jurdana RESTAURANT JOHNSON

Šarag, stražar kamenite obale Jedna od prvih ozbiljnih riba koju primjete ronioci kad se krenu spuštati uz kamenite obale je upravo šarag, koji kao da čuva kamene procjepe i prati vas u dubinu

ok je šarag još manji zalazi u plićake gdje ga možemo vidjeti kako traži račiće i pužiće. U početku se često skuplja i u jatima, no kada naraste, najčešće bježi sam prema kamenitom dnu a može zaći i do stotinu metara u dubinu. Uobičajeni primjerci na hrvatskoj obali Jadrana veličine su dvadesetak centimetara i teže do kilograma, no znaju se uhvatiti i veći primjerci od skoro pola metra koji teže i preko dva i pol kilograma. Šarag ima specifičnu prehranu u kojoj kombinira neke od najboljih karakteristika svog rođaka pica, i kraljice morskog dna, orade. Njegovo plosnato i jako tijelo prošarano je s nekoliko vertikalnih pruga, a uz izrazito jaku čeljust i usnu (po tome ga lako razlikujemo od pica) pokazuju da suvereno vlada kamenitim dnom i stjenovitim obalama. Tijelo mu je zlatno zelene boje kako bi se što bolje sakrio u stjenovitim procjepima u kojima boravi tijekom dana. Radi toga mnogi ga možda ne cijene koliko i oradu i zubatca, što je neutemeljeno, s obzirom da mu je meso također vrhunske kvalitete. Najdraža su mu hrana račići, puževi a poput orade, u stanju je zdrobiti i pojesti morskog ježa koji mu je također omiljena hrana. Za razliku od ostalih predatora našega mora, šarag se ponekad hrani i morskim travama i algama, što mu daje i nešto drugačiju

strukturu mesa. Kako se šarag tijekom cijelog života skriva na poznatom terenu i u istim pukotinama, često je meta podvodnih ribolovaca koji su ga na pojedinim lokacijama i izlovili, a to se upravo može vidjeti i po povećanju populacije morskih ježinaca i zvjezdača koji su mu omiljena poslastica. Šarag nije riba velikih plivarica i kilometarskih mreža. To je riba malog ribara, poneke vrše, parangala i najčešće udice iskusnog ribolovca. Nema je niti u uzgoju, tako da će se na nju teško planirano naići. Kada se i pojavi na ribarnici, velika je vjerojatnost kako će to biti jedna od prvih riba koja će naći svoga kupca koji je za nju spreman dati koliko i za pravu divlju oradu. U dobrim ribljim restoranima šarag je ozbiljna ponuda, iz razloga što je strukturom mesa koja je kompaktnija i čvršća od orade i zubatca, no opet fina i bez masnoća idealan kao predjelo (sirov). Šarag je svjež i moćan, i to upravo početkom i do sredine ljeta. Ako se u restoranu nađe veći primjerak pripremit će ga kao i oradu, na gradelama, ili još bolje u soli. Idealan je kao ljetno osvježenje, sirov kratko mariniran u limunima, limeti i naranči, na podlozi od blanširanog svježeg motara i crvenog papra. Uz tako pripremljeni šarag, idealno bi se spojilo svježe bijelo vino poput svježe malvazije Coronica, Kozlović ili Kabola ali isto tako odlično mu pristaju i Pošipi Korta Katarina, Stina ili Krajančić. ljeto 2015. Turizam Info

nova literatura

Mali iznajmljivač

veliki posao Knjiga za iznajmljivače obiteljskog smještaja u kojoj mogu pronaći sve o poslu iznajmljivanja i svemu što je uz njega povezano, od uređenja apartmana, administracije, pa sve do promocije i prodaje

dlučiti se baviti iznajmljivanjem obiteljskog smještaja velika je stvar. Za razliku od nekada kada je bilo dovoljno preurediti sobu i poslovati s jednom agencijom, danas iznajmljivanje obiteljskog smještaja traži veći angažman. Došlo je novo vrijeme, mali su iznajmljivači educirani, obiteljski je smještaj mnogobrojan i kvalitetan, a gosti nikada nisu imali veći pristup informacijama i veće mogućnosti izbora. Da bi iznajmljivači danas bili konkurentni, važno je poznavati sve segmente poslovanja i ništa ne prepuštati slučaju. Mnogi koji se time bave složit će se kako je to uistinu veliki posao, u kojemu ima jako puno sitnica koje čine razliku, i ponekad je teško naći vremena za pohvatati sve konce i biti uspješan mali iznajmljivač koji čini najbolje za svoje goste.

OD A DO Ž ZA CIJELU OBITELJ Upravo je to prepoznala Anamarija Cicarelli, savjetnica za obiteljski

Kako vaši gosti ne bi u očaju odlazili iz apartmana kao par na karikaturi, knjiga Mali iznajmljivač veliki posao je objedinila sve ono što bi netko tko se ozbiljno misli baviti iznajmljivanjem trebao znati

Turizam Info

ljeto 2015.

smještaj iz Splita, koja je dugogodišnje obiteljsko iskustvo iznajmljivanja pretvorila najprije u mali priručnik koji je prošle godine objavljen pod imenom Vodič za vlasnike obiteljskog smještaja. No kako su iznajmljivači imali i puno dodatnih pitanja i tema za raspravu, sve je to bio poticaj da nastane i jedno novo djelo, kroz koje je autorica pokušala obuhvatiti sve ono što može zanimati jednoga iznajmljivača i dati odgovor na gotovo svako pitanje kojeg je susrela u praksi. Mali iznajmljivač veliki posao definitivno je vrijedna literatura koja na gotovo prijateljski način vodi i upućuje sve one koji se žele baviti poslom iznajmljivanja, ali žele to raditi kvalitetno, ozbiljno i sustavno. U knjizi će se tako naći sve one male sitnice o kojima iznajmljivači obiteljskog smještaja moraju voditi računa kada uređuju apartmane, no i sve ono o čemu treba voditi računa prije negoli smo postali iznajmljivači - od kategorije objekta, minimalnih uvjeta koje treba zadovoljiti, kako se registrirati. Osim detaljnog poglavlja koje se bavi uređenjem, autorica govori o financiranju pripreme kuće, no i o izradi strategije poslovanja, koja obuhvaća cijene, popuste, pregovaranje s gostima i slične teme koje mnogi iznajmljivači ponekad prepuštaju slučaju, no vrlo su bitne u poslovanju. - Mnogi me privatni iznajmljivači tijekom edukacija pitaju o prodaji kapaciteta, pa sam tako kroz

posebno poglavlje obuhvatila dio koji kreće od oglašavanja putem turističkih portala, preko web stranica i društvenih mreža, no moj je savjet da svaki iznajmljivač prije svega segmentira goste kojima želi prodavati svoj smještaj, i zatim odabere prikladne kanale marketinga kazala nam je autorica Anamarija Cicarelli, dodajući kako se u knjizi navode i smjernice kako poslovati tako da su u iznajmljivanje uključeni svi članovi obitelji, kako primati upite gostiju, kada i kako odgovarati na upite, primati rezervacije i izbjeći overbooking, a da u konačnici uspješno povećate prodaju i popunjenost.

ODNOS PREMA GOSTIMA Ne manje važan dio knjige je i odnos prema gostima, od pripreme i čišćenja apartmana prije njihova dolaska, tretman tijekom boravka pa

gosti koji su educirani i pripremljeni, koji žele osjetiti domaćinstvo i duh podneblja u koje dolaze, onda je nužno prilagoditi se takvom tržištu i takvim gostima. Knjiga Mali iznajmljivač veliki posao mnogima će u tome biti dobrodošla pomoć.

Anamarija Cicarelli, savjetnica za obiteljski smještaj iz Splita autorica je sada već druge knjige o iznajmljivanju obiteljskog smještaja

sve do komunikacije koja se nastavlja nakon odlaska. U knjizi možete naći i sve ono čime se jedan iznajmljivač nužno mora baviti, a to su zakoni, pravila, inspekcijski nadzori, pa tako autorica savjetuje gdje i kako pronaći korisne informacije, koje su kazne za nepravilno poslovanje i niz drugih sitnica koje se samo čine sitnicama, no kada želimo imati stalne goste koji se po mogućnosti i vraćaju, od presudne su važnosti. Danas kada su se vremena promijenila, kada dolaze

www.nikas.hr

Knjiga se može kupiti u WEB Shopu Slobodne Dalmacije, direktnom narudžbom na www.interligo.hr, putem Klubova iznajmljivača ili preko Turističkih zajednica. Cijena je 199 Kuna u slobodnoj prodaji, narudžbom preko turističke zajednice, Kluba iznajmjivača ili kupnjom više od 50 komada cijena je 99 Kuna.

Opatija od ljeta La vida breve & El amor brujo

Carski Grad 01. VII. 2015.

La vida breve (Kratki život), opera je u dva čina skladana prema španjolskom libretu Carlosa Fernándeza-Shawa. Opera je nastala tijekom 1904. i 1905. ali nije izvođena do 1913. godine, a praizvedena je u Casinu Municipal u Nici. Priča se vrti oko prelijepe mlade ciganke Salud, strastveno zaljubljene u mladića Paca koji je zaručen ženom iz višeg staleža što Sauld ne zna. Njezin ujak i baka to saznaju i neuspješno pokušavaju spriječiti mladu Salud da prekine vjenčanje nakon što sazna istinu. Nakon što se suoče, Paco pred svim uzvanicima negira da ju poznaje. Salud slomljena srca pada mrtva pred njegovim nogama. Dirigent: Ville Matvejeff, Koreograf: Ronald Savković. Cijena ulaznice: 70,00 kn

Solo positivo film festival 01.- 06. VIII. 2015. Međunarodni festival glazbenog dokumentarnog filma s deset cjelovečernjih i 10 kratkih glazbenih dokumentaraca čine službeni program Solo Positivo film festivala. Nakon što se pet godina održavao u Starigradu Paklenica, Festival je ove godine preselio u Opatiju kojoj bi trebao donijeti dašak Cannesa kroz ponajbolje glazbene dokumentarne filmove nastale u proteklih nekoliko produkcijskih godina te mnoštvo dodatnih sadržaja, atraktivnih filmskih i glazbenih gostiju. Karte se mogu kupiti na online na www. mojekarte.hr ili na prodajnim mjestima Festivala Opatija po cijeni od 180 ili 220 kuna. spff.hr 40

Turizam Info

ljeto 2015.

18. VII. 2015.

Braća Lumiere koji su u Opatiji snimali filmove, Isadora Duncan koja je plesala inspirirana treperenjem palmi na vjetru, carica Sissy koja službeno nikad nije bila u Opatiji, ali se „neslužbeno“ po njenim vilama skrivala u društvu ljubavnika i mnoge druge slavne osobe iz povijesti ovog kraja ponovo „ožive“ sredinom srpnja zahvaljujući scensko-glazbenoj manifestaciji Opatija - Carski grad zbog koje čitav grad postaje pozornica za fantastični spektakl koji okuplja na tisuće

posjetitelja. Tijekom ovog događanja turisti se imaju prilike upoznati s opatijskom prošlošću, istražiti skrivene tajne njene povijesti, provjeriti zbog čega je ovaj grad postao i ostao omiljena destinacija poznatih svjetskih ličnosti, ali i osjetiti duh vremena u kojem je počeo uspon Opatije na tron europskog turizma. Manifestacija Opatija – carski grad održava se diljem čitavog prostora gradskog centra, uz glavnu ulicu, obalno šetalište, prekrasnim parkovima i impresivnim vilama te na terasama hotela i restorana.

Bečki tjedan Od 14. do 20. IX. u Opatiji traje tjedan posvećen Beču, s posebnom ponudom bečkih slastica i napitaka u hotelima i kavanama, no glavni je događaj Bečki bal u subotu 19.IX. Opatija i Beč povezani su gotovo od trenutka kada je Opatija nastala kao turistička destinacija, a ta se poveznica nastavlja i danas kroz manifestaciju koja gostima Opatije početkom rujna daje ono najbolje od obje destinacije. Šarm austro-ugarske gastronomije uz nezaobilaznu bečku muziku dio je Bečkoga tjedna, kada se u opatijskim kavanama mogu kušati bečke kocke i sacher torte, a u restoranima probati kulinarski specijaliteti spravljeni po tradicionalnoj recepturi. Tijekom manifestacije, održavaju se i glazbene i plesne večeri, izložbe poznatih autora, dječje radionice te okrugli

stolovi s renomiranim gostima. Bečki tjedan kulminira Bečkim balom, gala završnicom koja se održava u Kristalnoj dvorani hotela Kvarner i na kojoj će valcer otplesati brojni turisti, ali i mnogobrojni uzvanici, veleposlanici, gradonačelnici pobratimljenih gradova, politička i gospodarska elita Grada Beča, kao i brojni domaći gospodarstvenici i javni djelatnici.

do jeseni

Ljetni kalendar Mamma mia - mjuzikl 26.06. Ljetna pozornica u 21:30 sati

Festival vatrometa 27.06. Plaža Slatina

Balet Šeherezada & Carmen 29.06. Ljetna pozornica u 21:30 sati

Liburnia Jazz Festival

Mediteranski

kuharski kongres 12. - 13. X. 2015.

Opatiji se održava jedan od najvažnijih gastronomskih događaja ove godine, Mediteranski kuharski kongres na kojemu će gostovati Michelinovim zvijezdicama ovjenčani kuhari iz 12 europskih zemalja. Manifestacija je to na kojoj je Hrvatska prvi puta sudjelovala prošle godine, kada je chef opatijskog restorana Bevanda Andrej Barbieri gostovao na ovome kongresu u Napulju, te je upravo zahvaljujući njemu Opatija ove godine dobila domaćinstvo. Kako je potvrdio i opatijski gradonačelnik Ivo Dujmić, velika je to stvar za Opatiju koja se profilira kao vrhunska gastronomska destinacija, pa će ovakav događaj koji je prevenstveno namijenjen

03.07. Opatija

Branko Đurić Đuro: Đurologija (Anti)stand up show 08.07. Ljetna pozornica u 21:30 sati

Maksim Mrvica & band

očuvanju gastronomske tradicije Mediterana zasigurno dati i dodatni vjetar u leđa vrhunskim ugostiteljima Opatijske Rivijere, no i puno šire. - Prvoga dana kongresa, u Bevandi će gostovati renomirani talijanski, španjolski i grčki kuhari inače nositelji Michelinovih zvjezdica, gdje ćemo nas četvorica pripremati večeru za 40-tak osoba. Drugoga dana Kongresa odvijati će se poslovni susreti, tkz. jedan na jedan sastanci između dobavljača za sektor ugostiteljstva i samih kuhara, i biti će to prilika za neke nove poslovne suradnje, širenje horizonata no uvijek u okvirima Mediterana i mediteranskih namirnica, najavio je Andrej Barbieri, dodajući kako će drugoga dana za cijenjene goste uz strane chefove kuhati i Nenad Kukurin, iz restorana Kukuriku iz Kastva. www.cookingcongress.com

Best of crossover 10.07. U 21:30, Ljetna pozornica

Retropatija 11.07. Opatija

Opereta Momci na brod Ivan pl. Zajc 14.07. Ljetna pozornica u 21:30 sati

Tonči Huljić & Madre Badessa band Laganinu 15.07. Ljetna pozornica u 21:30 sati

Koncert klape Kamelija 19.07. Ljetna pozornica u 21:30 sati

Serenada Opatiji 20.07. Opatija

Večer uz klape 24.07. Volosko

Gala večer Zdravka Čolića 2 Koncert 25.07. Ljetna pozornica u 21:30 sati

Foto: Adriano Požarić

Riccardo Staraj & Midnight Blues Band Koncert 29.07. Ljetna pozornica u 21:30 sati Prošle godine u Napulju Andrej Barbieri je na Mediteranskom kuharskom kongresu predstavljao hrvatsku gastronomiju jelom pod nazivom Maneštra od leće, hobotnice i gusje jetre

Massimo “1 dan ljubavi” Koncert 14.08. Ljetna pozornica u 21 sat

30 godina Crvena jabuke Koncert 22.08. Ljetna pozornica u 21 sat www.opatija-tourism.hr ljeto 2015. Turizam Info

Investicije

NOVI HOTELI NA JADRANU

Od kraja prošle godine Hrvatska je veliko gradilište, a u sezonu 2015. ulazi sa 25 novih hotela visoke kategorije koji raspolažu s više od 5.000 ležajeva

Pripremila: Martina Pauček Šljivak

godina pokrenule su isključivo hrvatske tvrtke, a radi se najvećim dijelom o rekonstrukciji postojećih objekata i njihovom podizanju na višu kategoriju. Najveća je investicija u nacionalnom turizmu ona kojom dubrovačko područje postaje bogatije za još dva hotela - Sheraton Dubrovnik Riviera Hotel i Hotel Mlini, a ukupna je vrijednost ove investicije 80 milijuna eura. Valamarov portfelj ekskluzivnih objekata ove je godine povećan

ulaganjem vrijednim 250 milijuna kuna, a radi se o Isabella Resortu na otoku Sveti Nikola kraj Poreča koje je ujedno i najveće pojedinačno ulaganje u Istri te jedno od najvećih u Hrvatskoj. Iako još mnogi od hotela nisu otvorili svoja vrata već su pred završetkom, kroz netom otvorene hotele donosimo mali nagovještaj onoga što možemo očekivati. Kako i drugi hoteli izgledaju imati ćete prilike pročitati u našem jesenskom broju Turizam infa.

Foto: Arhiva Hotel Cornaro

iše od milijardu i pol kuna ove je godine investirano u hotelski smještaj na Jadranu, a dijelom je izgrađeno ili će biti gotovo tijekom sezone oko 1.800 novih smještajnih jedinica. Pozitivan je to trend za Hrvatsku kojoj će ovih dodatnih 5.000 ležajeva zasigurno donijeti vjetar u leđa u željenoj orijentaciji na ekskluzivni turizam i kvalitetne goste. Ove gotovo najveće investicije u hotelsku industriju u posljednjih nekoliko

Hotel Cornaro Split

srcu Splita od svibnja gostima je na raspolaganju prošireni Cornaro Hotel s četiri zvjezdice. Iako je riječ o novom hotelu, budući da je otvoren u srpnju 2014. godine, zahvaljujući velikom interesu gostiju još je dodatno proširen za ovu sezonu, pa tako hotel u kojeg je uloženo dodatnih 10 milijuna eura sad može primiti 150 ljudi. Ovom rekonstrukcijom hotel je dobio još 42 sobe pa ih sad ima ukupno 78. Hotel je dizajnirao iskusni tim arhitekata ateliera „Šverko & Šverko“, čiji je atelier ujedno bio zadužen i za opremanje hotela.

Turizam Info

ljeto 2015.

Kako se Split sve više profilira kao turistička a ne samo tranzitna destinacija prema dalmatinskim otocima, tako veseli činjenica da se sve više ulaže i ukvalitetu smještaja

Foto: Arhiva Hotel Park Plaza Arena

Dizajn interijera povjeren je tvrtki Scott Brownrigg iz Londona

Park Plaza Arena Pula

A Ukupna investicija u uređenje hotela kojega smo nekada poznavali pod imenom Park iznosi 50 milijuna kuna

renaturistov hotel Park u Puli izgrađen 1963. godine, nakon temeljite obnove dobio je novo ime Park Plaza Arena Pula, a prvi gosti počeli su stizati krajem svibnja. Arenaturistov investicijski ciklus započeo je još 2011. godine obnovom hotela Histria, nastavljen ulaganjima u turističko naselje Punta Verudela, hotele Medulin i Palma, te od prošle godine u hotel Belvedere u Medulinu. Sve navedene investicije su odrađene po međunarodnim standardima Park Plaza Hotela, a renovirani su objekti dobili brand Park Plaza odnosno

prefiks uz svoje postojeće ime. Investicija u novi hotel Park Plaza Arena iznosi 50 milijuna kuna, a kompletno je renovirano postojećih 147 soba, te novoizgrađeno 28 soba s panoramskim pogledom na more, lobby hotela s recepcijom i barom, restoran, vanjski bazen s morskom vodom i sunčalištem. Hotel je dobio i novi wellness centar i fitness studio koji prije nisu bili u ponudi hotela. Dizajn interijera i arhitektonska rješenja povjerena su međunarodnoj, priznatoj i nagrađivanoj tvrtki Scott Brownrigg sa sjedištem u Londonu. www.parkplaza.com

ljeto 2015. Turizam Info

Foto: Valamar

Investicije

Valamar Isabella Island Resort Poreč

alamar Isabella Island Resort otvorio se početkom turističke sezone u svibnju i rezultat je opsežne modernizacije Fortuna Island Hotela. Najveći ovogodišnji projekt u hrvatskom turizmu vrijedan je 250 milijuna kuna, zapošljavat će 250 radnika, a omogućiti smještaj za 800 gostiju. Tvrtka Valamar Riviera uložila je sredstva u povećanje konkurentnosti Poreča kao turističke destinacije, a Valamar Isabella Island Resort ima ukupno 334 smještajne jedinice kategorije četiri zvjezdice, gosti mogu birati smještaj u luksuznim apartmanima u obnovljenom dvorcu Isabella, vilama i apartmanima Isabella Villas ili Miramare te hotelu Isabella. Na raspolaganju su im, osim šest vrsta otočkih plaža, mnoštvo sportskih sadržaja, luksuzni restorani, wellness centar i objekti za kongresni turizam i događanja. Projekt je inače financiran putem kreditnih linija HBOR-a i poreznih olakšica za strateške investicije, jer je omogućio zapošljavanje 250 ljudi, uz 750 ljudi koji su dvije godine radili na izgradnji objekta. Ukupna je vrijednost poreznih olakšica i povoljnijeg financiranja 90 do 100 milijuna kuna. Valamar Isabella Island Resort je kruna višegodišnjeg napora da se stvori objekt koji će objediniti želje gostiju, potrebe tržišta, Poreča i Istre kao destinacija, zaštitu prirode, očuvanje povijesti i poštivanje urbanističkih zasada, uz održiv proračunski okvir. 44

Turizam Info

ljeto 2015.

Valamar Isabella Resort nudi smještaj u luksuznim apartmanima u obnovljenom dvorcu, u vilama i apartmanima te hotelu

BAZENI & SPA PODNE OBLOGE KEMIKALIJE

Foto: Sensimar

Žive boje i neobični detalji novobnovljenog hotela koji će poslovati pod TUIjevim brendom Sensimar (samo za odrasle)

Utonite u svijet ugode stvoren upravo za vas...

Hotel Sensimar & Adriatic beach Živogošće Makarska

arisma Hotels Adriatic je u listopadu 2014. preuzela 88 posto dionica Hotela Živogošće u čijem su sastavu hoteli Punta i Nimfa te kamp Dole. Hoteli su goste u ovoj sezoni dočekali u potpuno novom ruhu zahvaljujući višemilijunskoj investiciji. Hotel Punta postao je Sensimar Makarska Hotel koji je otvoren početkom svibnja, te se zahvaljujući investiciji procijenjenoj na najmanje 60 milijuna kuna s aktualne dvije penje se na četiri zvjezdice. Poslovati će pod TUI brandom Sensimar (samo za odrasle) te će primarno biti usmjeren na tržišta Njemačke i Skandinavije. Cjelokupni hotel zajedno sa svim sadržajima prošao je kompletnu rekonstrukciju koja je obuhvatila rekonstrukciju i širenje soba,

zamjenu postojeće infrastrukture, te kompletno preuređenje svih zajedničkih prostorija hotela. Novi hotel ima 179 soba prosječne veličine 25 kvadratnih metara za razliku od dosadašnjih gdje je veličina sobe bila cca 19 metra kvadratnih. Kao novitet u hrvatskim okvirima u KHA ističu da je Sensimar Makarska prvi hotel koji ima swim up sobe tj. sobe iz kojih će gosti imati direktan ulaz na privatni bazen sa terase hotelske sobe. Gostima su na raspolaganju dva restorana i to glavni (buffet) restoran i a la carte restoran, te tri bara (glavni/lobby bar, pool bar i snack bar). Uz zadržavanje postojećeg bazena izgradili su novi „infinity“ bazen. Za razliku od dosadašnjeg hotela novi hotel ima spa&wellnes centar sa svim sadržajima.

pap-promet d.o.o. Dr. Franje Tuđmana 77 10431 Sveta Nedelja tel: 01/3369-500 info@pappromet.com www.pappromet.com sv. nedelja • rijeka koprivnica • Zagreb

Najdublji bazen na svijetu Prošle je godine u malome mjestu Montegrotto Terme kraj Padove izgrađen bazen dubok 42 metra sa 4,3 milijuna litara vode, namijenjen turizmu koji traje 365 dana Pripremila: Barbara Požarić

Turizam Info

ljeto 2015.

Bazen dubine 40 metara se u svakome svome segmentu smatra genijalnim, od odabira imena i logotipa koji označavaju ronioca sa raširenim nogama, preko izvođenja radova, pa sve do činjenice da je to jednome hotelu omogućilo popunjenost 365 dana u godini

Foto: Hotel Millepi

svega pomalo

Bazen je namijenjen prvenstveno za dubinske pripreme ronioca koji u vodi čija je temperatura 32 stupnja mogu treninge odrađivati bez ronilačkih odijela

nogi stručnjaci koji su pratili izgradnju najdubljega bazena na svijetu kažu kako je od početka to bio odlično organiziran projekt. Njegova je gradnja trajala manje od godinu dana, a od samoga imena i logotipa Y-40 koji simbolizira ronioca koji zaranja, cjelokupne koncepcije i konstrukcije, sve je bilo gotovo briljantno dizajnirano. Arhitekt Emanuele Boaretto ugradio je cijev u kojem je smješten bazen u sam hotel Millepini. Najdublji bazen na svijetu tako je nastavak wellnessa, a i sam je hotel dizajniran da na neki način zadivi i impresionira i prije nego što gosti dođu do bazena. Sam bazen je odmah ušao

u Guinessovu knjigu rekorda, a cilj gradnje bio je vrlo jednostavan - cjelogodišnji turizam. Bazen je na raspolaganju prvenstveno roniocima - od početnika, profesionalaca pa do svjetskih prvaka koji se ovdje pripremaju za obaranje svjetskih rekorda u ronjenju na dah u termalnoj vodi temperature od 32 do 34 stupnja, što bez odijela ne mogu u morima ili jezerima. Upravo zahvaljujući dubini od 42 metra ronioci ovdje mogu isprobavati sve tehnike ronjenja, a uz bazen se nalaze i četiri umjetne pećine za vježbu ronjenja u ekstremnim uvjetima. No, sportski turizam i sportske pripreme nisu sve što se ovdje imalo na umu. Y-40

raspolaže i konferencijskim centrom sa šest dvorana koje mogu primiti 500 ljudi, pa je tako ovo postalo mjesto najboljih team buildinga i poslovnih susreta, no i mjesto gdje se održavaju partyji, slave rođendani, održavaju tečajevi ronjenja i najpoznatija svjetska takmičenja. Za one koji ipak odluče kako se neće upustiti u ronjenje u najdubljem zatvorenom bazenu na svijetu, oko bazena se nalaze hodnici i natkriveni prolazi u kojima se za odgovarajuću cijenu mogu gledati profesionalni ronioci na djelu. Jedan uron u trajanju od 90 minuta košta 35 eura, a za 75 eura na raspolaganju je i instruktor koji će pokazati osnove ronjenja. ljeto 2015. Turizam Info

OPATtheIAJdrAiatic Queen of

11.07.

06.06.

VL ATKO STEFANOVSKI, VASKO ATANASOVSKI & R KOMORNI GUDAČKI ORKESTA IJE SLOVENSKE FILHARM0 ON h Ljetna pozornica Opatija, 21:3 13.06.

JONATHAN

Ljetna pozornica Opatija, 21:30

20.06.

OLIVER DR AGOJEVIĆ I GOSTI h Ljetna pozornica Opatija, 21:30

Glazbeno scenski spektakl 14.07. Ivan pl. Zajc:

MOMCI NA BROD

Opereta Kazalište Mala scena, Zagreb h Ljetna pozornica Opatija, 21:30 15.07.

TONČI HULJIĆ & ND MADRE BADESSA BA 21:30 h Ljetna pozornica Opatija,

26.06. nson: B. Anderson, B. Ulvaeus, C. Joh

18.07.

Mjuzikl edija Zagrebačko gradsko kazalište Kom h 0 21:3 tija, Opa ica Ljetna pozorn

Glazbeno scenski spektakl

MAMMA MIA!

27.06.

FESTIVAL VATROMETA Kupalište Slatina, 21:00 h

29.06. Rimski-Korsakov & Bizet:

ŠEHEREZADA & CARMEN Balet HNK Ivan pl. Zajc, Rijeka h Ljetna pozornica Opatija, 21:30 01.07. Manuel de Falla:

UJO LA VIDA BREVE & EL AMOR BR Opera-balet-koncert HNK Ivan pl. Zajc, Rijeka h Ljetna pozornica Opatija, 21:30 02. - 05.07.

IVAL LIBURNIA JAZZ FEST RONAUTS feat. „SNOW OWL“

• AMINATA SEYDI & THE AST ATIAN JAZZ ALL STAR • LIBURNIA JAZZ UNION feat. CRO , Horacio „EL NEGRO“ ABA ALC • VOLCÁN feat. Gonzalo RUB Armando GOLA Hernandez, Giovanni HIDALGO, Jose

Turističko ntar informativni ce

tija M. Tita 128, Opa 0 31 1 27 tel. +385 51 m ris .hr tic@opatija-tou urism.hr w w w.opatija-to

RETROPATIJA

Turizam Info

ljeto 2015.

OPATIJA THE IMPERIAL CIT Y 25.07.

ZDRAVKO ČOLIĆ

h Ljetna pozornica Opatija, 21:30 01. - 06.08.

SOLO POSITIVO FILM FESTIVAL OPATIJA Međunarodni festival glazbenog dokumentarnog filma Ljetna pozornica Opatija 14.08.

MASSIMO

Ljetna pozornica Opatija, 21:00

22.08.

CRVENA JABUK A

h Ljetna pozornica Opatija, 21:00

www.opatija-tourism.hr

gastronomija

tal. cappero eng. caper njem. Kapern

KAPARE OKUSI I MIRISI MEDITERANA Poznati još od davnina kao dodatak jelima, ljekovita biljka ili afrodizijak, kapari u sebi objedinjavaju sve okuse, mirise i čari Mediterana Pripremila: Barbara Požarić

ada ste u srednjoj ili južnoj Dalmaciji, kapare ćete vidjeti gotovo svugdje oko sebe. Na zidovima starih kuća, na stijenama, u vrtovima. Uz maslinu, jedan je to od najsigurnijih znakova da smo uistinu ušli na područje Mediterana gdje u toploj, sunčanoj klimi i suhom tlu, ponekad i u plitkoj morskoj vodi kapare uspijevaju od Španjolske do Grčke, pa i dalje, do Bliskoga Istoka.

DELICIJA STARA KOLIKO I GASTRONOMIJA Još su stari Grci i Rimljani uživali u cvjetnim pupoljcima kapara konzerviranih u vinskome octu kao najfiniji začin i mirodiju i upravo odatle danas baštinimo njihovu rafiniranu upotrebu. Okrugli zeleni pupoljci u gastronomiji se tako kisele ili sole još od antike, i kao i onda daju posebnu aromu raznim umacima, salatama, tjestenini, ribi ili mesu. Kapare rastu kao samonikli grm koji obično traje i do tridesetak godina, a punu plodnost dostiže tek u petoj godini. Cvjetaju od svibnja do rujna, no Dalmatinci će reći kada se pupovi otvore ili su veliki, ne beru se, već se puštaju da se rascvjetaju u svoj svojoj jedinstvenoj ljepoti. ljeto 2015. Turizam Info

gastronomija

Kapare razvijaju nježne cvijetove bijelo-ljubičaste boje koji se otvaraju samo nakratko, između jutra i podneva. U tim cvjetovima rastu bobice veličine graška, kapare. Još zatvoreni izdanci kapara beru se ručno tijekom suhih dana u rano proljeće, no kao svježe kapare su neukusne. Kako bi razvili svoju pikantnu aromu koju zahvaljuju kaprinskoj kiselini i senfolglikozidu, kapare se obično ostavljaju da jedan dan odleže i zatim se u stave u salamuru od grube morske soli s uljem ili octom. Prema starome dalmatinskom receptu svježe ubrane kapare deset dana stoje u morskoj vodi koja se svakodnevno mijenja. Zatim se ocijede, poslože u staklenku i zaliju dalmatinskom kvasinom, odnosno vinskim octom. Tako pripremljene kapare mogu se konzumirati tek nakon 30 dana. Kada su gotove, kapare moraju biti zatvorene, postići boju od maslinastozelene do plavičastozelene i moraju biti što sitnije. Upravo su najsitnije gastronomski najcjenjenije.

I ZAČIN I LIJEK Kapare su danas neizostavan dio mediteranske kuhinje. Miris im je topao i blag, a okus pomalo trpak i aromatičan. Ako se sitno narežu, arome se oslobađaju, a stajanjem u otopini, miris se razvija i nestaje gorčina. Pikantan okus kapara uz određenu notu žestine daje pomalo neobičnu aromu raznim umacima,

Turizam Info

ljeto 2015.

Kapare rastu na zidovima kuća, kamenitim područjima. Plod kapara je bobica veličine graška koja raste unutar cvjetova

salatama, tjesteninama, ribi i mesu, upotpunjujući tako mediteranske i stvarajući neke druge okuse. U zemljama središnje Europe više se cijene i troše kapare u octenoj ili slanoj otopini, dok stanovnici zemalja u kojima se kapare uzgajaju više vole kapare u ulju. Sitnije kapare ukusnije su od velikih, ali zbog ručnog načina branja i mnogostruko skuplje. Najbolje i najcjenjenije kapare na svijetu dolaze iz južne Francuske. Tamo ih precizno razlikuju po veličini, a svaka veličina ima svoje ime. Nonpareilles su najsitnije kapare, slijede surfines, fines, mifines, capucines, capotes i najveće su communes. Osim Francuske, i Liparski otoci kod Sicilije poznati su po

do dva centimetra velike plodove kapara zvane ‘kaparne jabuke’. One se stavljaju u marinadu od octa ili ulja, dok su sitnije cjenjenije zbog boljeg okusa. Kapare se u topla jela dodaju na kraju kuhanja kako bi se očuvale sve arome. U našoj Dalmaciji pak, nadaleko je poznata salata od hobotnice s kaparama ili oslić na bijelo s kaparama. Fileti inćuna usoljeni i složeni oko kapara također su vrhunska gastronomska delicija. No, pri kombiniranju ostalih začina s kaparama treba pripaziti na količinu jer su same po sebi vrlo specifičnog okusa i teško se podnose sa drugim začinima.

Legenda o kaparAma Legenda o kaparama vezana je za Bliski istok. Kada su Rimljani napadali Jeruzalem, dječak po ime-

Kapare su danas neizostavan dio kuhinje mediteranskih zemalja od Portugala do Grčke, gdje jelima daju dozu neobičnog okusa, zanimljive trpkoće i jačine

Kapare nisu ukusne kao sirove, već moraju razviti svoju pikantnu aromu zbog čega se stavljaju u salamuru od grube morske soli ili u Dalmaciji u kvasinu, odnosno vinski ocat

dobrim kaparama, posebno mjesto Salina gdje se u lipnju održava Festival kapara. No, kapare nisu samo začin. Mnogi drevni zapisi svjedoče i o medicinskoj upotrebi ove biljke. Tradicionalno se koristi za anemiju, artritis, giht, kao lijek protiv nadutosti i kao stimulator funkcije jetre. Čak se smatra kako imaju i zaštitni učinak na jetru i bubrege, a pripisivana su joj povoljna djelovanja na prevenciju bolesti srca i krvnih žila. Kao prilog kapare se najviše upotrebljavaju u Španjolskoj, a njihova gastronomija gotovo jedina koristi i

nu Tsalaf tvrdoglavo je branio grad gađajući Rimljane strelicama kako bi im spriječio prolaz. No, Rimljani su zaobišli Tsalafa i napali grad drugim putem. Kada su na zidu našli tek malog dječaka ostali su iznenađeni kako je sam samcat uspješno branio grad. Rimljani su napali dječaka, no prije negoli su ga pogodile njihove otrovne strijele, on se je pretvorio u biljku kapar. Zapovjednik rimske vojske naredio je vojnicima da maknu biljku i donesu mu je, no čim su dotaknuli kaparu uboli su se na njezin trn i popadali. Ipak, uspjeli su pokoriti grad, a od cijelog Jeruzalema ostao čitav samo zapadni zid, koji poznajemo kao Zid plača.

sabljarka s kaparAma Sotirani file sabljarke s konfitiranim rajčicama, maslinama i pestom od kapara i naranče. File sabljarke pripremiti u tavi te dodati kapare, masline i konfitirane rajčice. Pesto pripremiti od fileta naranče, dvije žlice odsoljenih kapara, nekoliko listova peršina, dvije male rajčice i malo maslinovog ulja. Štapnim mikserom izmiksati pesto dok se ne dobije fina krema. Sabljarke i kapare su u mediteranskoj gastronomiji izuzetno komplementarne te ih se u jelima Sicilije pa i cijelog Mediterana može pronaći u kombinaciji na nekoliko različitih načina.

Foto: Adriano Požarić - Turizam Info

Chef Andrej Barbieri ljeto 2015. Turizam Info

aktualno

RTV PRISTOJBA ZA IZNAJMLJIVAČE OBITELJSKOG SMJEŠTAJA Pred sam početak turističke sezone iznajmljivači obiteljskog smještaja diljem Hrvatske našli su se na udaru kontrolora RTV pristojbe, koji su na poprilično nefer način krenuli provjeravati da li i za koliko prijemnika iznajmljivači plaćaju RTV pristojbu

aime, HRT-ovi kontrolori obilaze domaćinstva koja izdaju sobe i apartmane i traže informacije o broju televizora u domaćinstvu. Potom podatke prosljeđuju HRT-u koji im putem odvjetničkog ureda šalje opomene za plaćanje pristojbi.

KAKO SE PONAŠATI PREMA KONTROLORIMA Međutim, spomenuti iznajmljivači ne bi trebali plaćati više od jedne RTV pristojbe budući da smještaj u domaćinstvu nije u statusu poslovnog prostora te usluga smještaja u domaćinstvu nije nikakva djelatnost. Tako smatra Nedjeljko Pinezić, predsjednik Zajednice obiteljskoga smještaja pri HGK. On ističe da iznajmljivači u vlastitom domaćinstvu jesu fizičke osobe, ali ne one s pravnom osobnošću te da ta usluga ne spada ni u slobodne djelatnosti. Stoga kaže, nema nikakvog uvjeta da svi oni koji pružaju uslugu smještaja u vlastitom domaćinstvu plaćaju više od jedne RTV pretplate. Vezano za to kako bi se iznajmljivači trebali odnositi prema HRT-ovim kontrolorima, Pinezić kaže kako oni nisu inspektori te da nemaju nikakve ovlasti pa savjetuje iznajmljivače da je najbolje da s njima uopće ne razgovaraju. - Građani koji pružaju usluge smještaja u svome domaćinstvu dužni su u objekt pustiti samo

Turizam Info

ljeto 2015.

carinskog, poreznog i turističkog inspektora te policajca i to isključivo uz legitimiranje osoba. Vlasnik ima pravo zapisati podatke sa službene značke. Jedino su oni ovlašteni vršiti kontrolu. Znamo da postoji ustavna odredba nepovredivost doma pa se građani moraju naučiti da ne puštaju u svoj dom nikoga tko nije službeno nadležan vezano za poslove iznajmljivanja smještaja u domaćinstvu, rekao je Pinezić. Smatra kako Zakon o HRT-u nije transparentan jer nigdje nema točne odredbe kako bi vlasnici smještaja u domaćinstvu bili dužni plaćati išta više od jedne pristojbe za svoje domaćinstvo koju već plaćaju i imaju pravo na neograničen broj televizora. S druge strane iz HRT-a su nam odgovorili kako sve pravne i fizičke osobe koje obavljaju ugostiteljsku djelatnost za jedan prijamnik u ugostiteljskom objektu stječu pravo korištenja triju dodatnih prijamnika u istom ugostiteljskom objektu bez plaćanja mjesečne pristojbe. „Zakon o HRT-u smislu naplate pristojbe za ugostiteljske objekte ne razlikuje male i velike iznajmljivače, budući da se gosti iznajmljivača ne smatraju dijelom njihovog kućanstva. Naime, kada iznajmljivač dobije goste, oni nisu dio njihovog

Iznajmljivači obiteljskoga smještaja u svoje domaćinstvo bi trebali puštati samo osobe koju su službeno nadležne za poslove iznajmljivanja, dakle carinskog, poreznog ili turističkog inspektora, i to isključivo uz legitimiranje osoba, dok kontrolore HRT-a nisu dužni puštati u stan

kućanstva. Svatko tko ima registrirano iznajmljivanje apartmana i postelja za jednu plaćenu pristojbu ima pravo na tri gratis. Pristojba koju plaća za svoje kućanstvo se u to ne uračunava“, stoji u odgovoru HRT-a. Iva Bahunek iz Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske osvrnula se pak na praksu kod velikih hotelijera. Istaknula je kako su oni problem riješili prije četiri godine na način da hotelijeri sada na jednu plaćenu pristojbu imaju pravo na četiri televizora, dok su prije lobiranja njihove Udruge za svaki TV morali plaćati posebnu pristojbu. (M.P.Š.)

Pouzdan partner za fiskalizaciju i LED rasvjetu

PRIJENOSNE FISKALNE BLAGAJNE

FISKALNA BLAGAJNA D110

FISKALNA BLAGAJNA D120

FISKALNA BLAGAJNA D130

• opcija komplet s pojasom

• GPRS, WiFi

• GPRS 3G, WiFi

• sučelje: USB, 2 x RS232

• sučelje: USB, 2 x RS232, PS/2

• sučelje:USB, 2 x RS232

• priključak na ladicu za novac

• Memorija SD kartica do 30GB

• Memorija SD kartica 2GB

• ugrađeni akumulator

• ugrađena punjiva baterija

• potrošnja 30W

• opseg radne temperature od -15° do 45° C

VELIKI IZBOR VAGA ZA SVE DJELAtNOStI LED RASVJEtA Zamjena halogene rasvjete u LED rasvjetu

trgovačke vage industrijske vage kontrolne vage

• LED reflektori za koncerte, sajmove... • LED javna rasvjeta

Fiskalne blagajne • oprema fiskalnih blagajni vage • ugostiteljski aparati • potrošni materijal

Digitronska 33, 52460 Buje tel + 385 52 702 800 e-mail digitron@digitron.hr

Foto: Arhiva tzž Šibensko – kninske, Autor: Davor Šarić

Šibenik

Vodice Utvrda sv. Nikole podignuta je sredinom 16. stoljeća na ulazu u kanal sv. Ante, uskome morskom prolazu koji vodi do Šibenika. Smještena je na južnoj strani kanala, na malenu otoku, a južnim je dijelom povezana uskim putićem s kopnom. Svojom sjevernom stranom istaknuta je prema suprotnoj strani kanala, čineći tako nadzor nad morskim putevima tog područja

Turizam Info

ljeto 2015.

Prvić

Otok Tijat Otok Zlarin

Krapanj

TvrDava Sv. Nikola

Na ulazu Šibenik s mora, naići ćete na jednu od najljepših utvrda na našoj obali, moćnu i snažnu utvrdu sv. Nikole izgrađenu na otočiću Ljuljevcu, koja je jedan od najljepših povijesnih lokaliteta na Jadranu

Pripremila: Barbara Požarić

ljeto 2015. Turizam Info

Foto: Arhiva tzž Šibensko – kninske, Autor: Davor Šarić

potencijali

Razlog izgradnji utvrde sv. Nikole bio je pad grada Skradina pod navalom Turaka 1522. godine, a Šibenik si kao jedan od strateški najvažnijih gradova na obali Jadrana nije mogao dopustiti da s bilo koje strane bude lako osvojiv. Utvrda i danas impresivno izgleda, pa je vrlo lako povjerovati kako je sam izgled bio dovoljan da zastraši sve neprijatelje koji su dolazili s mora

Iako danas nije u službenoj funkciji, utvrda je svim posjetiteljima otvorena za razgledavanje, a za one koji dolaze s mora kraj ulaza u samu utvrdu je privezište

Turizam Info

ljeto 2015.

edan od najstarijih hrvatskih gradova smjestio se u neobičnom zaljevu, na ušću rijeke Krke. Osnovan prije više od tisuću godina, Šibenik je oduvijek bio plijen osvajača, jer tko je vladao Šibenikom, vladao je i Dalmacijom. Više od 400 godina Šibenik je tako bio pod vlašću Mletaka, i upravo iz toga vremena potječu neke od najljepših utvrda kojima se Šibenik i danas diči, a koje su izgrađene kako bi branile grad od turskih napada. Iako su utvrde s vremenom izgubile svoju obrambenu svrhu, danas su vrijedna kulturna baština i jednim dijelom turistička atrakcija. Osim kopnenih tvrđava Sv. Mihovil, Sv. Ivan i Šubićevac, posebno je zanimljiva morska tvrđava sv. Nikole koja plijeni pažnju svojim impresivnim izgledom. Tvrđava sv. Nikole izgrađena je u 16. stoljeću kako bi nakon pada Skradina preuzela važnu ulogu u obrani od Turaka. Projektirao ju je jedan od najpoznatijih renesansnih graditelja utvrda Gian Girolamo Sammicheli, kao iznimno sigurnu i čvrstu građevinu trokutaste forme, kakvom se mogu podičiti još jedino dvije tvrđave, ona u Sisku i

Ulaz uokviruje renesansni portal kojega su klesali domaći majstori, Dujam iz Splita i Frano Dismanić iz Šibenika. Iznad ulaza nalazio se i venecijanski znak lava kojega su francuski vojnici oštetili, pa je Car Franjo I. nakon svog posjeta tvrđavi 1824. naredio da se iskleše novi lav i postavi na vrata. Tog su lava vojnici Kraljevine Jugoslavije 1926. godine razbili i bacili u more

Činjenicu da je usprkos utjecaju mora i vjetra Sv. Nikola i danas odlično očuvan, može se zahvaliti i dobrom odabiru materijala za gradnju. Tvrđava je građena od više vrsta materijala, donja zona utvrde zidana je kamenom (dijelovi ispod razine mora i neposredno iznad nje), dok iznad dolazi dio izveden u opeci što je uobičajeno za doba nastanka utvrde, ali neuobičajeno za Dalmaciju

Sv. Nikola je nekoliko puta tijekom stoljeća mijenjao izgled, a zanimljiv je sustav vodoopskrbe gdje se se kroz bunare na krovu prikupljala kišnica te iz centralne stanice distriburiala po cijeloj utvrdi

Foto: Adriano ljeto 2015. Turizam InfoPožarić 57

tvrđava Zarzanelo u Italiji. Donji joj je dio izgrađen od bijelog kamena, a gornji od opeke, s obzirom da upravo opeka najbolje amortizira udare metaka i topova. Tvrđava je bila naoružana s više od tridesetak topova, no zanimljivo je kako nikada nije bojno djelovala. Prvi i jedini pokušaj ispaljivanja topovske kugle neslavno je propao kada se htjelo pucati na brodove španjolske armade u blizini Zlarina. Ispaljena kugla pala je svega nekoliko metara od tvrđave jer se drveno postolje zbog velike vlage jednostavno raspalo. No, tvrđava je svoju svrhu ipak ispunila jer su njezina impresivna veličina i pomalo zastrašujući izgled tijekom stoljeća uspješno obeshrabrivali sve neprijatelje. Danas tvrđava predstavlja pravi biser fortifikacijske arhitekture, jedan od rijetkih na Jadranskoj obali, stoga i ne čudi da privlači pažnju brojnih posjetitelja i to ne samo svojim izgledom nego i zanimljivom lokacijom do koje se može doći brodom, ali kopnom. Tvrđava nažalost nije u funkciji turizma, iako je otvorena za posjete.

Foto: Adriano Požarić

potencijali

U tvrđavi se nalaze četiri grba isklesana u kamenu, postavljeni u čast duždu Petru Laudu, knezu i kapetanu Šibenika Jakovu Alvizu Venieru, te prvom kaštelanu tvrđave Gasparu Moru. Ispod grbova u nizu, nalazi se grb kaštelana tvrđave iz 1584. godine Domenika Lombarda

Tvrđava se može razgledati, no nažalost nije u funkciji turizma

Turizam Info

ljeto 2015.

Redefinirana budućnost

Novi BMW serije 7

ova sedmica, kako ju popularno zovemo, uvijek je iznenađivala i vjerovali smo kako će to učiniti i ova nova, koja krajem godine dolazi i na hrvatske ceste. Od kuda započeti najavu novih tehnoloških rješenja kod najprestižnijega modela jednog od najjačih svjetskih auto brandova? Koliko se daleko otišlo, možda će za početak ilustrirati nekoliko sitnica kao što su ugrađena masaža na sjedalima na stražnjoj klupi koja je sada dio opreme Executive Lounge. U unutrašnjosti, elektronici i informatici BMW je otišao još korak dalje i redefinira nivo komunikacije između vozača. Novi HeadUp display prikazuje sve bitne podatke u području vjetrobranskog stakla a novi iDrive sustav sada sadrži i zaslon na dodir te BMW upravljanje pokretom. U trenutku kada ste u vožnji, nova sedmica preuzima jednim dijelom aktivnu ulogu, te nudi asistenciju pri kontroli upravljanja i vožnju u voznom traku kao i aktivnu zaštitu od bočnih sudara. Paket novosti koju sedmica nudi vozaču možda može ilustrirati i novi sustav za

parkiranje automobila - putem daljinskog upravljača. Izvana je to jedan novi automobili najviše kategorije. Struktura karoserije jednim je djelom od plastike ojačane karbonskim vlaknima (carbon-fibre reinforced plastic CFRP) koja uz najnoviju generaciju pogonskih agregata kao i novi hibridni plug-in sustav u modelu 740e zaokružuju najnoviju generaciju sedmice i postavljaju je u sam vrh top premium segmenta. Da bi doživljaj u vožnji bio još korak ispred, inžinjeri su se pobrinuli kroz novi aktivni sustav podvozja Executive Drive Pro. Svjetla su također doživjela novi razvoj. Onaj o kojemu neki još samo pričaju ili tek sanjaju. BMW uvodi novi standard aktivnih svjetala gdje se posebno nadograđuje postojeća rješenja s novim sustavom BMW LaserLight koji nudi duplo veću preglednost i omogućava jasan pregled pod bijelim svjetlom čak do 600 metara udaljenih objekata. Kao i do sada, BMW i s novom generacijom serije 7 pokazuje kako se redefiniraju stilovi i smjerovi u razvoju. Novom serijom 7, BMW je redefinirao budućnost.

Luksuzni ambijent sa svim pogodnostima - paket opreme Executive Lounge uključuje automatsku klimu s kontrolom četiri zone, električno podesiva sjedala s funkcijom masaže te niz drugih detalja

Sofisticirana i precizna tehnologija podvozja te dodatni sustavi kontrole podvozja, od kojih su neki dio tvorničke izvedbe a neki dodatno dostupni, povećavaju i dinamiku novog BMW-a serije 7, kao i kvalitetu vožnje ljeto 2015. Turizam Info

investicije

NOVA MINI GOLF IGRALIŠTA U HRVATSKOJ U Čakovcu i Zadru otvorena su igrališta za mini golf, uređena i opremljena prema najnovijim svjetskim i europskim standardima

rend gradnje mini golf igrališta kao dodatnog turističkog sadržaja diljem Europe kao da se pomalo preselio i u Hrvatsku. Uoči ljetne sezone završena su dva projekta, jedan u Čakovcu, a drugi u Zadru, koji su ponudili najmodernija rješenja, gdje su mini golf igrališta gotovo pravi mali zabavni parkovi namijenjeni za sve dobne skupine. Oba je igrališta projektirala i izgradila švedska kompanija City golf, a njezin predstavnik u Hrvatskoj Goran Karanović opisao nam je oba projekta. - Radi se o novom tipu mini golfa, drugačijem od onoga kakve smo inače navikli viđati diljem Jadrana. To je modernija verzija te popularne rekreacije za cijelu obitelj, raširene po cijeloj Europi. Mini golf mogu igrati sve osobe, od najmanje do najstarije dobi pa čak i za osobe s invaliditetom, u modernoj verziji on se ne igra na betonu već na umjetnoj

Čakovec

Mini golf kao dodatni turistički sadržaj namjenjen je svim dobnim skupinama, a radi svog zabavnog izgleda posebno je privlačan djeci

Zaton 60

Turizam Info

travi, a svaka rupa je tematski uređena i opremljena, ponekad čak i svjetlosnim efektima, kaže Karanović. Mini golf teren u Čakovcu tako će imati 18 rupa i smješten je na lokaciji kraj gradskih bazena kako bi bio namjenjen domaćem stanovništvu, no i posjetiteljima Čakovca. Svojevrsni je adventure park kakvi su popularni u svijetu, sa stijenama okruženima raslinjem te osvijetljen, tako da će se moći igrati i navečer te noću. Investicija je inače vrijedna oko 880 tisuća kuna, a s pola milijuna sufinanciralo ju je Ministarstvo turizma, dok je ostatak odradio Grad Čakovec. Zadarski Zaton Adventure Golf jedan je od najatraktivnijih Adventure Golf projekata City Golfa u Hrvatskoj i regiji. Smješten u turističkom naselju Zaton i namijenjen je prije svega zabavi gostiju resorta. Osmišljen je s temom antičke luke gdje će posjetitelji moći igrati golf na 18 rupa i pritom uživati u zelenilu, miru, vodenim sadržajima, a za djecu će posebno biti atraktivni drveni brodići i osmatračnice. Kako saznajemo, City golf je u obje destinacije odradio cijele projekte, od rješenja do gradnje finalnog proizvoda spremnog za igru. - Gradimo golf polja na način da izgledaju što izvornije, oblikovanje i rubnici su od umjetne trave, način gradnje i oblikovanje rupa jedinstven je na osnovu dugogodišnjeg iskustva i odrađenih 200 projekata u Europi, navodi Goran Karanović pojašnjavajući kako se u gradnji ovakvih terena koriste isključivo prirodni građevinski materijali u kombinaciji s kvalitetnom travom. Igrališta mogu biti unutrašnja ili vanjska, a jedna od najvažnijih činjenica je da su to investicije čiji je povrat vrlo brz. Mini golf tereni obično su namijenjeni za obitelji s djecom, no jednako tako su pogodni i za profesionalne igrače. www.citygolf.com

ljeto 2015.

Novi koncept godišnjih hrvatskih turističkih nagrada

inistar Lorencin prezentirao je nedavno novi koncept i kategorije turističkih nagrada koje se tradicionalno dodjeljuju na završnoj večeri manifestacije Dani hrvatskog turizma. Novi koncept se sastoji od 28 nagrada u 7 kategorija: Destinacija godine, Hrvatska 365, Nagrada za održivi turizam, Inovacija godine, Atrakcija godine, Nagrada poslovnom sektoru i nagrada Ljudi u turizmu. Novi koncept nagrađivanja najuspješnijih u turizmu će služiti kao alat, odnosno okvir za praćenje, kontrolu i unapređenje kvalitete i efikasnosti svih komponenti turističkog sustava. U kategoriji DESTINACIJA GODINE, uvedene su potkategorije po proizvodima nasuprot dosadašnjoj praksi podjele po broju ležajeva ili po broju stanovnika. Nadalje, uvedena je kategorija ATRAKCIJA GODINE. te kategorija INOVACIJA GODINE, za tehnološku, organizacijsku ili inovaciju u razvoju turističke ponude, te NAGRADA ZA ODRŽIVI TURIZAM, svojevrsno priznanje pojedincu, udruzi, tvrtki ili lokalnoj zajednici za iznimno postignuće na području brige za okoliš. U postojeću kategoriju NAGRADA POSLOVNOM SEKTORU - TURISTIČKI CVIJET – KVALITETA ZA HRVATSKU, vođeni motivom sveobuhvatnosti, uvode se nagrade za DMC, hostele, obiteljski smještaj, charter kompaniju, restorane te seoska domaćinstva. Također, uvode se izmjene kategorija smještajnih objekata iz skupine hoteli gdje će, suprotno dosadašnjoj praksi „po zvjezdicama“, davati nagrade po kategorijama sukladno posebno namjeni: poslovni, kongresni, odmorišni, wellness, mali i prijateljski te luksuzni hotel godine. Nezaobilazna je kategorija LJUDI U TURIZMU, kojom će biti nagrađeni djelatnici u sustavu turizma, njihovi menadžeri te ništa manje važni učenici srednjih strukovnih škola. I na kraju, nagrada HRVATSKA 365, kojom, među postojećim “PPS” destinacijama, bit će nagrađena ona destinacija koja je maksimalnim sudjelovanjem u ovom projektu potakla razvoj atraktivne i konkurentne destinacijske ponude s dodanom vrijednošću u razdobljima prije i nakon glavne turističke sezone.

AKCIJA NA TEKSTILNI PROGRAM

a hotele, pansione i iznajmljivače obiteljskoga smještaja koji se opremaju tekstilom pred sezonu, Intertekstil Stanić tijekom lipnja i srpnja ima akciju na posteljni program od bijeloga pamuka i satena iz linije Mediteran te na ručnike. Radi se o tekstilu od 100 posto pamuka koji se lako održava i prilagođen je upotrebi u hotelijerstvu i turizmu. Mediteran pamučna posteljina dolazi u bijeloj boji, održava se pranjem na 95 stupnjeva, a na akciji se posteljina za jednu osobu može nabaviti već od stotinu kuna na više, dok posteljina za dvije osobe dolazi po cijeni od 150 kuna na više. Osim pamučne posteljine akcija obuhvaća i bijeli satenski program za one koji žele ekskluzivniju opremu sobe, gdje se cijene plahti kreću već od 84 kune, te program hotelskih ručnika iz linije Irisette u kojoj su na raspolaganju u tri različite veličine (40x60, 50x90, 70x130 cm), i to debljine 380 ili 500 grama. www.intertekstil-stanic.hr

Cijena ručnika kreće već od 6,90 kuna (tkanje 380 gr)

NAKON NEW YORKA - ZAGREB

Nova usluga za turiste i Zagrepčane Druga LG Laundry Lounge praonica rublja u svijetu otvorena je krajem svibnja u Zagrebu u Heinzelovoj 60. Prva takva je otvorena u New Yorku, nakon Zagreba slijedi otvorenje u Zadru

aundry Lounge Zagreb dizajnerska je samoposlužna praonica, opremljena najmodernijim LG uređajima. Vlasnica praonice, Adriana Filipan Dobrić provela je dvadeset godina u hotelijerstvu, u prestižnim lancima poput Hiltona, u Hrvatskoj i inozemstvu. Ideju za pokretanjem samoposlužne praonice rublja dobila je u Londonu, međutim, čekala je da hrvatsko tržište sazrije. Nakon dužeg istraživanja uvjerila se da su LG aparati najbolji izbor za ovu vrstu usluge i to je bio prvi korak prema franšizi, a sve ostalo odradila je tvrtka Bijeli svijet, davatelj franšize za Hrvatsku.

najmanje 30 četvornih metara, a vizualni identitet strogo je definiran te se uređenje lokala radi po uputstvu davatelja franšize. Izračun pokazuje da se investicija može isplatiti već u prvih 12 mjeseci poslovanja, ako se u posao kreće s četiri perilice i četiri sušilice rublja. U zagrebačkom Laundry Loungeu ih je upravo toliko. Osim toga, korisnicima je osiguran tablet za korištenje, besplatan internet i TV, aparati za kavu i sokove, kutak za djecu, stalak s punjačima za mobitele i besplatna parkirna mjesta, a osim samih Zagrepčana ciljana su korisnici i turisti.

New York - Zagreb - Zadar Isplativost investicije Bijeli svijet naime osigurava sve neophodne strojeve i pruža pomoć pri planiranju poslovanja, odabiru lokacije, opremanju interijera, održavanju strojeva te daje čak i marketinšku i prodajnu potporu. Primatelj, pak, treba pronaći prostor od

Jednostavne brendirane dizajnerske praonice opremljene novom generacijom tehnološki usavršenih uređaja s malom potrošnjom vode i energije su najnoviji svjetski trend. - U takvim se praonicama, za razliku od postojećih kemijskih čistionica i

Zagrebačka praonica opremljena je s četiri perilice i četiri sušilice rublja, a povrat investicije očekuje se već kroz 12 mjeseci

praonica ljudi osjećaju ugodnije i rublje im je kvalitetnije i brže oprano, kaže Mario Martinek, direktor tvrtke Bijeli svijet. Prema procjenama, Dalmacija ima ogromni sezonski potencijal za ovakve projekte, pa je nakon Zagreba sljedeće Laundry Lounge otvorenje u Zadru. - Prednost ovog franšiznog modela je činjenica da primatelj franšize ne plaća ulaznu niti redovitu naknadu jer su one već uračunate pri kupnji neophodnih strojeva, ističe Martinek.

Godišnja pretplata 4 broja = 145 Kn INFORMACIJE O PRETPLATI 051/ 271-190 pretplata@turizaminfo.hr

www.turizaminfo.hr

Turizam Info

ljeto 2015.

Foto: Arhiva Istraturist

INOVATIVNE TURISTIČKE PONUDE

PARKANDRIDE UMAG

rije dvije godine Umag je postao prva destinacija u Hrvatskoj koja je svojim gostima ponudila i nešto drugačiju uslugu najma bicikala. Radi se o projektu Istraturista, koji je osmišljen kako bi gostima približio destinaciju i ponudio novi, aktivni vid zabave za cijelu obitelj. U investiciji vrijednoj blizu dva milijuna kuna čiju je realizaciju dijelom potpomoglo i Ministarstvo turizma kroz programa poticanja inovacija u turizmu, gostima su na raspolaganje stavljena ukupno 93 bicikla od kojih su dio klasični mehanički bicikli, a dio električni. Gosti kupnjom koda na ukupno pet različitih punktova mogu unajmiti bicikl i istraživati okolicu, bicikl ne moraju vratiti na punkt s kojega su ga uzeli, a najam može trajati od jednog sata pa do nekoliko dana. Osim gostiju, ovu su uslugu dobro prihvatili i sami stanovnici Umaga, a kako kaže voditeljica

destinacijskog marketinga Istraturista Jelica Panić, projekt je od početka imao cilj biti što više prilagođen korisniku. Nakon prve dvije godine realizacije i uhodavanja, projekt od ove sezone nudi i nešto više, a to je ne samo najam bicikala, već kompletan doživljaj i još lakša mogućnost korištenja usluge. Osmišljena je tako nova aplikacija kojom će gosti vrlo jednostavno moći kupiti, kodove za najam bicikala i neće više ovisiti o info punktu. Osim toga osmišljene su i posebne biciklističke rute koje će se nuditi gostima, a kroz koje će moći kvalitetnije i bolje istraživati lokalno područje, od kulturnih spomenika i drugih sadržaja pa sve do vina i gastronomije, a što je realizirano u suradnji s Turističkom zajednicom grada Umaga. Najveća je prednost što su ovu uslugu gosti prepoznali kao svojevrstan vid izleta, i naročito je atraktivna u pred i posezoni.

Električni i mehanički bicikli mogu se unajmiti na ukupno pet punktova u Umagu, a ostaviti se mogu na bilo kojemu od njih

Proizvodnja rattan namještaja, Pergo tendi i wPc deckinga 1. resnik 12, zagreb 10000 +385 (0)91 60 555 34 rattansedia.hr@gmail.com www.rattansedia.hr

Foto: Getty Images

3,8 km

180 km

42 km

U slijedeÄ&#x2021;ih godinu dana Ironman utrka se odrĹžava u manjim europskim gradovima, poput engleskoga Staffordshirea, Elsinorea u Danskoj ili Gdynia u Poljskoj

svega pomalo POSTAJEMO LI ZEMLJA ZA NAJVEĆE SPORTSKE DOGAĐAJE na svijetu?

Ironman utrka čovjeka samog sa sobom Nakon biciklističke utrke Tour of Croatia, Red Bull Air Racea u Rovinju, wu Pulu dolazi jedna od najtežih i najatraktivnijih svjetskih triatlon utrka pula 20. IX. 2015

rvatska kao da napokon postaje “destinacija”, mjesto na kojem se događaju dobre, zanimljive stvari vrijedne putovanja. Dvije godine zaredom na Ultru je došlo preko 50.000 mladih koji su u samo par dana potrošili 15-ak milijuna kuna, a Tour of Croatia pratilo je čak 15 milijuna gledatelja, što je Hrvatskoj donijelo ogromnu promociju. Još jedan veliki biser među manifestacijama koja će se po prvi put održati u našoj zemlji, točnije 20. rujna u Puli je i međunarodna triatlon utrka izdržljivosti, poznati IRONMAN 70.3.

HAWAII DOMOVINA ČELIČNE UTRKE Riječ je o najnapornijoj utrci na svijetu koja natjecatelje tjera do ruba fizičke i psihičke izdržljivosti. U Ironmanu se pliva 3,8 kilometara, potom vozi bicikl 180 kilometara, a na kraju trči 42 kilometra. No, da bi sudjelovali i postigli dobre rezultate, za to je potrebno puno truda. Za svaki Ironman triatlonci se pripremaju između šest i 12 mjeseci, a režim treninga više je nego impresivan, pa treniraju i do šest sati dnevno. Tijekom ove utrke u prosjeku izgube od tri do pet kilograma, a upravo ova disciplina pokazuje savršenstvo ljudskog tijela koje toliko dugo može izdržati zavidnu količinu napora. Najpoznatiji Ironman je onaj havajski, od kojeg je sve krenulo kada su se trojica prijatelja (vojnik John Dunbar, mornarički časnik John Collins te trener fitnessa Gordon Haller) prepirala oko toga tko je najspremniji sportaš kada se usporede tri pobjednika različitih natjecanja (plivanja, bicikliranja i trčanja) koja su se tih godina održavala na Havajima. Utrka koja je kombinirala ta tri natjecanja je održana 18. veljače 1978. godine na otoku Oahuu, i prvi pobjednik je bio upravo Gordon Haller. Poslije je utrka premještena u mjesto Kona, a iako se danas održava veliki broj triatlonskih natjecanja u čak 58 zemalja svijeta, triatlon u Koni se smatra originalnim ‘Ironman’ natjecanjem. Kasnije je osnovana

Svjetska triatlonska korporacija, tvrtka koja polaže pravo na naziv Ironman, te jedina ima pravo organizirati natjecanja pod tim nazivom. U Pulu se na Ironmanu očekuje dolazak između 2.500 i 3.800 natjecatelja. Privatan smještaj i hoteli na području Pule će se zahvaljujući ovom sportskom spektaklu odlično popuniti ne samo u posezoni kada se utrka održava, nego i u predsezoni. Mnogi natjecatelji stižu iz tisuće kilometara dalekih destinacija pa je sigurno da neće ovdje ostati samo taj dan kad se utrka održava. Vlasnik licence Ironmana za Hrvatsku, Igor Ribarić rekao nam je da će zahvaljujući njoj u Hrvatsku doći preko 30 nacija. “Svaki od natjecatelja dolazi s barem dvije, tri osobe u pratnji pa se tih dana u Puli očekuje između 10 i 12 tisuća ljudi koji će tu boraviti barem tri, četiri noći”, rekao je Ribarić. Kada se uzme u obzir da svaki natjecatelj u tom vremenu prosječno potroši od 500 do 1.200 eura, onda dolazimo i do značajne ekonomske vrijednosti ove utrke. Uz to svaki natjecatelj u mjesto natjecanja dođe barem dvaput, tako da će većina u Pulu doći i ranije kako bi vidjeli uvjete i staze po kojima će se natjecati da se počnu pripremati. Utrka je inače dio programa Hrvatska 365 i jedan je od top događaja na kojeg se već prijavilo 50 triatlonaca iz Južne Afrike, 50 iz Brazila i 30 ljudi iz Japana. (M.P.Š.)

Ironman je odličan početak turističke posezone u Puli ljeto 2015. Turizam Info

svega pomalo NAJLJEPŠI AKVARIJI OD ŠIBENIKA DO BERLINA

MORSKI SVIJET U MALOM

Zaviriti u tajne podmorja jednako je zanimljivo djeci i odraslima. Izdvojili smo nekoliko najljepših hrvatskih akvarija, no i najatraktivnije akvarije Europe od kojih je jedan smješten na poprilično neobičnom mjestu - u lobbyu hotela Pripremila: Barbara Požarić

Turizam Info

ljeto 2015.

Aquarium Šibenik

U Foto: Aquarium Šibenik

Osim riba, u šibenskome se akvariju mogu vidjeti razne vrste rakova

samoj staroj jezgri grada Šibenika možda ne bi očekivali akvarij, no u kamenoj kući nedaleko katedrale sv. Jakova nalazi se akvarij otvoren 2013. godine kao privatna inicijativa šibenskoga zaljubljenika u more Ivana Pašalića. Na 200-tinjak kvadrata ovdje se mogu vidjeti stanovnici Jadrana poput hobotnice, murina, jastoga, brancina, klauna, morske mačke, lista, ali i tropska riba malawi ciklida, te slatkovodne ribe. Posebnost je akvarija barka veličine tri metra u kojoj se nalaze ribice, puževi, zvijezde

i drugi stanovnici jadranskih plićaka. U postavi akvarija razmišljalo se i o ekologiji, pa tako o štetnom utjecaju čovjeka na život podmorja govori “anti akvarij”, prostor ispunjen vrećicama, plastikom, bocama i sličnim otpadom kojim inače zagađujemo morsko dno. Za novu sezonu akvarij je obogaćen i s četiri nova terarija u kojima se mogu vidjeti Patuljasti Kajman koji spada u najmanjeg krokodila na svijetu, Argentinski Tegu, najinteligentniji reptil na svijetu, bradate agame odnosno simpatični i pitomi australski gušteri te australski piton. Akvarij je otvoren svaki dan od 10 do 20 sati. Cijena ulaznice za djecu od 5 do 13 godine je 27 kuna, a za odrasle 37 kuna. aquariumsibenik.com

Zanimljiv podvodni svijet Jadrana nadopunjen je i tropskim te slatkovodnim ribama

Akvarij Split Splitski je akvarij najveći u Hrvatskoj, a jedan je od najzanimljivijih dijelova onaj s morskim psima

Foto: Akvarij Split

ajveći hrvatski akvarij nalazi se u mjestu Vranjic nedaleko Splita. Osim po samom postavu zanimljiv je i zbog činjenice da je to projekt Komižanina Kuzme Marianija i njegovo sedmero djece, koji je želio pokazati sve ljepote jadranskoga podmorja i u to je uložio više od milijun eura. U atraktivnom prostoru koji je uređen s puno edukativnih detalja u više od 20-tak akvarija smještenih na otvorenom i zatvorenom prostoru mogu se vidjeti gotovo svi stanovnici Jadrana. Najzanimljivija su dva velika morska psa dužine metar i pol, još 13 manjih morskih pasa, a tu su i raže, ugori, murine, škarpine, kirnje, trilje, jastog, hlap, no i rakovi, školjke, morske zvijezde i morski konjici te razne slatkovodne ribe, kornjače i mali krokodili. Djeca i odrasli ovdje mogu vježbati i hvatanje ribe na udicu, ali i vidjeti kako su nekada izgledala ronilačka odijela, upoznati građu riba te učiti o povijesti i ribarstvu. Cijena ulaznice za djecu je 50 kuna, a za odrasle 75 kuna. www.aquariumsplit.com

ljeto 2015. Turizam Info

svega pomalo Akvarij u Puli ima i puno dodatnih sadržaja, prekrasan vidikovac sa šetnicom, Centar za oporavak i liječenje kornjača te zanimljive izložbe

Aquarium Pula

Foto: Aquarium Pula

ultiaktivan prostor akvarija sigurno je jedan od najzanimljivijih pulskih sadržaja za kojega mnogi posjetitelji kažu kako su njegova najveća vrijednost djelatnici koji svoj posao rade s ljubavlju, i rado će svima prenijeti svoju fascinaciju podvodnim svijetom. Smješten u atraktivnoj austrugarskoj tvrđavi Verudela odiše posebnim ugođajem, a na više od 2.000 metara kvadratnih prikazuje jadransku floru i faunu s 80 vrsta riba i 100 vrsta beskralješnjaka, endemskim vrstama, zaštićenim i otrovnim morskim organizmima, te ribama iz tropskih mora, ali i europskih rijeka i jezera. Posebno je zanimljivo što su jedini privremeni stanovnici akvarija morske kornjače koje ovdje dolaze na oporavak s obzirom da u sklopu akvarija djeluje Centar za oporavak i liječenje morskih kornjača. Za opuštanje nakon razgleda šarolikog svijeta podmorja uređen je vidikovac s koga se može vidjeti Pula, ali i cijela Istra, a živi fosili predstavljeni su u sklopu izložbe Evolucija. Tijekom srpnja i kolovoza u cijenu ulaznice uključena je prezentacija hranjenja organizama i interaktivna prezentacija morskih beskralješnjaka, a novost u akvariju je izložba meduza. Cijena ulaznice za djecu od 7 do 18 godina je50 kuna, a za odrasle 60 kuna. www.aquarium.hr

Akvarij Crikvenica

Foto: Akvarij Crikvenica

ali i simpatičan crikvenički akvarij prvi je privatni akvarij otvoren u Hrvatskoj, još 1996. godine. Osim riba koje obitavaju u Jadranu, može se pohvaliti i s više od 50 tropskih riba pa će se mnogi posjetitelji zadržati upravo ispred bazena sa škorpijama, anđelima, klaunima, kuglama, no i slatkovodnim nemanima kakve su piranje. Zanimljivo je da svaku sezonu crikvenički akvarij dočekuje s nekoliko novih zanimljivih primjeraka, a osim akvarija u kojima plivaju murine, morske mačke, morski konjici ili pak hobotnice, tu je i manji terarij. Tijekom srpnja i kolovoza akvarije je otvoren od 9 do 22 sata. Cijena ulaznice za djecu je 20 kuna, a za odrasle 35 kuna. aquariumcrikvenica.com

Crikvenički akvarij mnogima će se svidjeti zbog činjenice da ovdje mogu vidjeti čak 50 različitih vrsta tropskih riba te hobotnice

Turizam Info

ljeto 2015.

Najbolji akvariji Europe L’Oceanogràfic, Valencia

a akvarij može biti i puno više potvrđuje L’Oceanografic u Valenciji. Nalazi se u zgradi spektakularnog dizajna s čime se i akvarij nadovezuje na priču umjetnosti i ljepote koju Valencija propagira. Ovo je definitivno najveći europski akvarij u kojemu se mogu vidjeti ekosustavi iz cijeloga svijeta. Sastavljen je od više zgrada, a svaka zgrada je dom jedne vrste voda - Mediterana, močvarnih livada, toplih tropskih mora, Arktika i Antarktika, Islanda, Crvenog mora. Dolphinarium je također najveći na svijetu s 24 milijuna litara vode i dubinom od 10,5 metara. Niti ugostiteljski dio nije običan, pa je tako i restoran smješten pod vodom, a posjetitelji mogu i izaći na natkrivene platoe. Cijena ulaznice je 27,90 eura. ww.cac.es

Velike murine, kornjače i meduze najbolje se vide prolaskom kroz tunel

Foto: L’Oceanogràfic

U Valenciji kao gradu umjetnosti niti akvarij ne može biti običan, pa tako dizajn zgrade i neuobičajenih nadstrešnica potpisuje Felix Candela

Aquadom Berlin

Foto: Radisson Blu hotel Berlin

nogima će se berlinski hotel Radisson činiti kao samo još jedan hotel dok ne uđu, i u samome lobbyu hotela vide divovski cilindrični akvarij, najveći takav u svijetu i zasigurno jedinstveno iskustvo. Visok 25 metara, promjera 11 metara akvarij sadrži čak miliijun litara slane vode u kojoj živi više od 2.600 različitih vrsta većinom iz tropskih mora koje se mogu razgledati vožnjom liftom kroz prozirni akvari. Osim zbog riba, vožnja je edukativna i u smislu prezentacija projekta gradnje akvarija unutar hotela. Na vrhu akvarija je plato s barom i restoranom te vanjski plato s pogledom na lobby hotela i akvarij. No, bez straha, hotelsko osoblje ovdje nije zaduženo i za održavanje i brigu o akvariju, već o njemu brine udruga Sea Life Berlin čije je sjedište nalazi neposredno kraj hotela. Cijena ulaznica: djeca 10,50 eura, odrasli 14,50 eura.www.radissonblu.com/hotel-berlin ljeto 2015. Turizam Info

svega pomalo Osim riba, zanimljiv je cjelokupan postav koji daje i malu priču o prošlosti i sadašnjosti

Turkuazoo Istanbul G

Posebnost je istanbulskog akvarija mogućnost da se pojedine morske životinje vide i u autentičnom ambijentu, kao što je ovaj potopljeni brod

Vjeran prikaz života u prirodi u akvariju koji je smješten u jednome od najvećih šoping centara 70

Turizam Info

ljeto 2015.

Foto: Turkuazoo

igantskih razmjera riječi su koje najbolje opisuju istanbulski Turkuazoo smješten unutar mega shoping centra Forum Istanbul, prvoga u svijetu koji ima i vlastiti akvarij. Obično ga opisuju i kao akvarij najnovije generacije s obzirom da prije svega obiteljima s djecom nudi prašume, potopljene šume te zone s tropskim vodama i sva vodena bića koja u takvim predjelima obitavaju. Nezaobilazna je atrakcija bazen s ribama predatorima i meduzama te podvodni tunel dužine 90 metara, najdulji takav u svijetu koji daje panoramski pogled na podvodni svijet, no tu je i puno drugih detalja po kojima je istanbulski akvarij drugačiji od drugih. Oni kojima nije dovoljan pogled na morske predatore izvana, imaju mogućnost zaroniti i plivati s njima u zaštitnim odijelima. U svim bazenima je prava morska voda koja dolazi iz Mramornog mora koje povezuje Crno i Egejsko more, a ukupno se može vidjeti više od 25.000 životinja. Cijena ulaznice za djecu je 10 eura, a za odrasle 13 eura. www.istanbulakvaryum.com

Foto: Aquarium Genova

svega pomalo

Aquarium Genova

edan od najatraktivnijih akvarija u Europi izgrađen je za izložbu Expo 1992. godine, a u 70 bazena prikazuje više od 6.000 morskih životinja iz cijeloga svijeta. Poseban je po tome što se u nekima od bazena uspio postići potpuno prirodan okoliš iz regija Mediterana, Crvenoga mora i Indijskoga oceana, a u ponudi je i niz interaktivnih sadržaja, 3D filmovi o životinjama te edukacijske radionice. Spektakularni po veličini i broju vrsta

su akvariji koji udomljuju morske pse, dupine i tuljane, a akvarij je poseban i po broju turista koji ga godišnje posjećuju. Radi se o impresivnoj brojci od 1,2 milijuna, od čega se čak 11 posto ostvaruje preko agencija, a 10 posto su škole. U toj ukupnoj brojci najveći broj posjetitelja dolazi iz same Italije, dok stranci čine zanemarivih 3 posto. Cijena ulaznice za djecu je 15 eura, a za odrasle 24 eura. www.acquariodigenova.it

marketing ISTRA OPET OTIŠLA KORAK DALJE

Share Istria

marketinška kampanja Da u marketingu treba uvijek razmišljati izvan okvira potvrđuje Turistička zajednica Istarske županije koja je osmislila marketinšku kampanju koja uključuje utjecajne blogere, turističke novinare, putopisce i opinion makere

nogi će se sjetiti kampanje koju je prije nekoliko godina pokrenula australska turistička zajednica kada su ponudili najbolji posao na svijetu - onaj čuvara plaže na koraljnom grebenu. Cijeli je turistički svijet tada govorio o Australiji, a u određenoj je mjeri sličan projekt ovoga proljeća pokrenula i Turistička zajednica Istarske županije.

ULAGANJE U MARKETING, NAJBOLJE ULAGANJE Radi se o promocijskoj kampanji pod nazivom Share Istria: Apply and win 7 days of great adventure in Istria. Međunarodni poziv upućen je svim influencerima, opinion leaderima, blogerima, putopiscima i autorima na društvenim mrežama, a koji imaju više od 5000 fanova ili followera. Na natječaj koji je bio otvoren do 22. travnja prijavio se veliki broj bloggera, pisaca iz cijeloga svijeta, od cijele Europe, SAD-a, preko Kine,

Turizam Info

ljeto 2015.

U četvrtom tjednu kampanje u Istri su boravili timovi blogera iz Austrije, Danske i Finske

Opinion makeri su bili oduševljeni Rovinjem

Brazila do Meksika a odabrani su oni s najvećim utjecajem na tržišta koja su istarskome turizmu važna (Njemačka, SAD, Mađarska, Italija, SAD, Finska, Nizozemska...). Ti će bloggeri u pratnji svoga prijatelja koji također mora biti prisutan na društvenim mrežama boraviti tjedan dana u Istri u periodu od 16. svibnja do 31. srpnja, tijekom kojih će u organizaciji TZ Istarske županije posjetiti ono najbolje što Istra nudi, od zabave, aktivnosti, gastronomije do vina, a o čemu su obavezni objaviti barem dva posta dnevno. Onaj tim koji to najbolje odradi ulazi u konkurenciju za osvajanje 10.000 eura, a svaki tjedan u Istri borave tri tima istovremeno. Najbolji tim se odabire po kriteriju: koliki je ukupni broj postova objavljen, koliki je njihov reach te kvaliteta objavljenih sadržaja. U Istri tako borave nizozemska bloggerica Marijke van de Staak, Austrijanac Franz Roitke, mađarski blogger o hranu i vinu Andras Jokuti, Nizozemka Laura Coolen inače bloggerica o putovanjima, finski blogger Ikka Siron, Rocky Casale, Jonathan Howe i Emily Luxton iz Velike Britanije, ali i mnogi drugi iz cijeloga svijeta. - Inicijativa Turističke zajednice Istarske županije je drugačija, vrlo atraktivna i inovativna i na ovaj će način doprinijeti

promociji Istre i Hrvatske, njenih ljepota i doživljaja s Poluotoka. Ovaj natječaj predstavlja dodatni iskorak u promociji Istre kao atraktivnog turističkog odredišta cjelogodišnjeg turizma, no istovremeno je to i nastavak snažne promocije tijekom posljednje tri godine u kojima je Istra uložila značajan trud i napor u PR aktivnostima, navodi direktor TZ Istarske županije Denis Ivošević. U tom je periodu Turistička zajednica Istarske županije organizirala studijska putovanja za brojne strane novinare specijalizirane za razne segmente turizma - od kulture preko festivala i velikih manifestacija, enogastronomije pa sve do cikloturizma i trekkinga i to iz ciljanih tržišta poput njemačkog, nizozemskog, američkog, talijanskog, austrijskog, španjolskog, britanskog i francuskog. To je rezultiralo brojnim reportažama u svjetskim medijima uglednih turističkih novinara koji su u organizaciji TZ-a boravili u Istri pa i uvrštenjima u brojne eminentne svjetske turističke vodiče. Istra je na ovaj način stekla nemjerljivu reputaciju u smislu izbora, odnosno dodijeljenih priznanja i nagrada najutjecajnijih medija diljem svijeta. Medijska vrijednost objavljenih članaka na godišnjoj razini premašuje iznos od 150 milijuna kuna. Među deset najboljih destinacija na svijetu Istru su među ostalim uvrstili National Geographic Traveler, CNN, USA Today, Huffington Post, Fodor's, Reader's Digest, Wine Enthusiast te mnogi drugi.

Communicating your ideas Sve prevoditeljske usluge na jednom mjestu Prijevod

Bežični internet za objekte u turizmu

Tumačenje Lokalizacija Konzalting

Osigurajte kvalitetnu Wi-Fi vezu za svakog zaposlenika i gosta, bez obzira koriste li pametni telefon, laptop ili računalo za pristup mreži

jedinstven nadzor i centraliolazi vrijeme ljetne sezozirano upravljanje mrežom uz ne, i za mnoge je vlasnike jednostavno instaliranje i po prissmještajnih objekata pritupačnoj cijeni. Nudi mogućmarna implementacija bežičČak 57% gostiju nog interneta. Najnovija istra- danas odabire svoj nost upravljanja cjelokupnim živanja pokazuju kako je upra- smještajni objekt sustavom preko interneta s temeljem toga bilo koje lokacije, bilo gdje vo bežični internet ponekad ima li Wi-Fi u svijetu. Na taj je način primaran kada gost odabire dostupan potpun pregled i nadzor nad u kojem objektu provesti svoj godišnji cjelokupnom mrežom uz opciju podeodmor. Upravo za takve objekte, od šavanja više od tisuću uređaja, kreiranje onih najmanjih pa do velikih hotelskih dijagnostike ili kreiranja izvještaja, sve kompleksa, na raspolaganju su Cisco u nekoliko klikova. Gostima je moguće Meraki bežična rješenja, kako navokorištenje Wi-Fi pristupa jednostavde u Ciscu lagana za razumjeti i jednom prijavom putem Facebooka. nostavna za implementirati. Cisco Rješenje omogućava i opcionalnu Meraki portfolio tako u ponudi ima početnu Facebook stranicu poslovnog bežične pristupne točke, preklopnike, subjekta prilikom povezivanja na mrežu sigurnosne uređaje i rješenja za upravputem Facebook korisničkog računa. ljanje putem mobilnih uređaja. Radi se Na ovaj način Wi-Fi mreža postaje dio o sustavima koji imaju nekoliko predkomunikacije s klijentom te omogućanosti, od veće fleksibilnosti, povećanja va isticanje brenda i povećanje vidljivoproduktivnosti i učinkovitosti te veće sti na društvenim mrežama. brzine komunikacije. Cisco Meraki rjewww.rrc.hr šenje bežičnog interneta omogućava

CIKLOPEA d.o.o. Međimurska 21, HR- 10 000 Zagreb tel.: +385 1 37 51 736 fax: +385 1 37 51 133 e-mail: info@ciklopea.com CIKLOPEA d.o.o. Ured Rijeka M. K. Kozulić 2/3, HR- 51 000 Rijeka (Centar Zagrad) tel.: +385 51 688 161 fax: +385 1 688 160

www.ciklopea.com

SLADOLED S POTPISOM P

rije nekoliko godina nismo imali pravo ljetno osvježenje sa smokvom, koja je jedan od simbola našega kraja rekla nam je voditeljica hrane i pića u Kanajtu, Kristina Mrakovčić. Kravlje skute je na Krku bilo uvijek pa se uz smokvu krenulo iskombinirati nešto novo. Nakon nekoliko raznih varijacija i pokušaja Kristina Mrakovčić i Mario Banić osmislili su kombinaciju sladoleda s domaćim džemom od smokava koji se reducira prošekom. Polovica ovako pripremljenoga džema od smokve prelijeva se u sladoled od skute dok se sladoled radi. Druga se polovica neposredno prije posluživanja zagrije i stavlja na tanjur kao podloga, na koju ide prije pripremljena kuglica sladoleda od skute i smokve.

Foto: Adriano Požarić

a v k o m s i a Skut

Ideja o novim i pomalo drugačijim okusima sladoleda rodila se u restoranu Kanajt u Puntu, kako bi gostima ponudILI nešto originalno

esert zanimljivog imena nastao je nedavno, kao odgovor na zahtjev gostiju koji su tražili osvježavajući desert koji nije sladak. Kako Kanajt ima vlastitu uljaru, želja je bila da se pripremi jedan već isprobani recept na pomalo originalan način. Uz crveni papar i izrazito gorku crnu čokoladu idealno se spojilo autohtono maslinovo ulje, nastalo iz stoljetnih stabala maslina koje okružuju restoran.

Svi su sladoledi proizvedeni od sladolednih baza tvrtke

C r na udovica

aktualno

25%

HRVATSKA TURISTIČKA ZAJEDNICA

CRVENI KRIŽ

2,5% HTZ-u za razvojne projekte

Kako dijelimo boravišnu pristojbu

70%

IZNOSA OSTAJE TURISTIČKOJ ZAJEDNICI

62%

10%

TURISTIČKE ZAJEDNICE županije

TURISTIČKA ZAJEDNICA

30%

OD UKUPNOG IZNOSA TURISTIČKA ZAJEDNICA DAJE GRADU ILI OPĆINI

ŠTO SKRIVA IZNOS KOJI PLAĆAJU GOSTI?

BORAVIŠNA PRISTOJBA Boravišna pristojba više je iznimka nego pravilo, a dok je neki od naših mediteranskih konkurenata uopće ne obračunavaju, u nekim zemljama ona prelazi iznos od 3 eura dnevno Pripremila: Martina Pauček Šljivak

eliku buru u javnosti krajem prošlog ljeta podigla je najava ministra turizma Darka Lorencina o mogućem podizanju boravišne pristojbe sa sedam na devet kuna. Međutim, cijena je ipak za ovu sezonu ostala nepromijenjena. Na noge su se digli hotelijeri i vlasnici kampova koji se protive tome, smatrajući da sve takse u turizmu mogu smanjiti konkurentsku 76

Turizam Info

ljeto 2015.

poziciju Hrvatske povećanjem troškova boravka. Iako je ministar Lorencin odustao od podizanja cijena za ovu sezonu, saznajemo kako će se boravišna pristojba iduće godine ipak povećati. Naime, cijena pristojbi nije se mijenjala od 1999. godine, dakle punih 16 godina, iako joj je, kako je sam ministar istaknuo, inflacija dodatno umanjila vrijednost. U Hrvatskoj je boravišna pristojba

regulirana Zakonom o boravišnoj pristojbi, a kojeg Ministarstvo namjerava prilagoditi u paketu s novim Zakonom o turističkim zajednicama. Kako doznajemo iz Ministarstva turizma, kroz mjesec dana će stari Zakon o boravišnoj pristojbi biti van funkcije, a Ministarstvo će novi Zakon poslati na javnu raspravu. Također na jesen se očekuje kako će novi Zakon biti stavljen na izglasavanje pred

aktualno Sabor. Iako još nisu poznati detalji novog Zakona, ministar Lorencin u medijima se već izjasnio kako imaju namjeru uvesti novine u način određivanja pristojbe i njezina korištenja, i to tako da se značajan dio koristi namjenski za stvaranje novih proizvoda u destinaciji. Ministarstvo se zauzima i za uvođenje pristojbe za svakog gosta s kruzera koji uplovi u luku i da to ide namjenski za uređenje destinacije, manifestacije i događanja. Smatra se kako gosti s kruzera jako opterete infrastrukturu i život grada te da je pošteno da plate taj

BORAVIŠNA PRISTOJBA U

dodatni napor koji se ulaže u komunalni servis da bi sve funkcioniralo. No, iako se, kako je to već uobičajeno svi bune protiv bilo kakvog podizanja cijena, moramo uzeti u obzir da je cijena od sedam kuna za boravišnu pristojbu prije 16 godina imala daleko veću vrijednost nego što je ima danas.

OD TURSKE DO PORTUGALA Da vidimo gdje uistinu stojimo, potražili smo kako s boravišnom pristojbom stoje nama konkurentske mediteranske, no i druge europske zemlje.

Boravišne pristojbe i slični porezi sve se više uvode u različitim zemljama članicama EU-a, iako je neke od zemalja EU poput Malte, Grčke i Portugala nemaju, a nema je ni Turska. Od zemalja u kojima postoji boravišna pristojba je Austrija gdje se plaća od 2 do 3 eura po noćenju, ovisno od turističke razvijenosti pojedine pokrajine, dok je u Beču najviša. U Italiji se kreće od 0,8 do 6 eura, što ovisi o kategoriji hotela i odluci lokalnih vlasti, gradova pa je tako najniži iznos za primjerice Sardiniju i Siciliju, a najviši za

EUROPI Austrija

Njemačka

2 do 3 eura

Neke turističke zemlje u Europi imaju fiksnu boravišnu pristojbu, dok neke kao primjerice Italija iznos određuju za pojedine gradove, i upravo je u Italiji boravišna pristojba najviša u Europi

Hrvatska

0,52 do 0,92 eura

Francuska

0,20 do 1,50 eura

Turska

0 eura

Portugal

0 eura

Španjolska

0,65 do 2,25 eura

Italija

Crna Gora

0,80 do 6 eura

Malta 0 eura

1,20 eura

Grčka

0 eura

ljeto 2015. Turizam Info

aktualno Rim gdje se pristojba u hotelima sa četiri zvjezdice plaća tri eura dnevno, a u onima s pet zvjezdica čak šest eura. U Sloveniji se pristojba plaća od 2 do 2,5 eura dnevno. U Crnoj Gori pristojba se plaća oko 1,20 eura. U Španjolskoj ta pristojba za sada postoji samo u Kataloniji i ovisi od kategorije hotela te se kreće od 0,65 do 2,25 eura, u Francuskoj se, pa i u Parizu, kreće od 0,20 do 1,50 eura po gostu i noći, u Njemačkoj je to uvelo 20-ak gradova od 2 do 3 eura. U Hrvatskoj se pak najviši iznosi boravišne pristojbe u glavnoj sezoni kreću od 4 do 7 kuna (0,52 do 0,92 eura) po osobi i noćenju i cijena je kako smo naveli ista već 16 godina. Plaćaju je pod jednakim uvjetima i domaći i strani turisti, ali i građani koji pružaju ugostiteljske usluge smještaja u domaćinstvu i seljačkom domaćinstvu po krevetu i kamp jedinici, dok vlasnici kuća ili stana za odmor za sebe i članove svoje obitelji, kao i korisnici stalnog veza u luci nautičkog turizma to plaćaju u paušalnom iznosu. Neke kategorije turista su i oslobođene tog plaćanja.

RASPODJELA iznosa BORAVIŠNE PRISTOJBE Inače, prihod od boravišne pristojbe raspodjeljuje se turističkim zajednicama općina, gradova i županija te Hrvatskoj turističkoj zajednici. Naime, upravo je pristojba, uz članarinu, najznačajniji prihod sustava turističkih zajednica. Kako su nam odgovorili iz

Većina europskih zemalja koja ima boravišnu pristojbu naplaćuje bitno veće iznose nego Hrvatska Ministarstva turizma, novac od pristojbi se dijeli pa tako 1 posto ide Crvenom križu, 2,5 posto uplaćuje se na posebni račun HTZ-a, namjenski za razvojne projekte i programe kreiranja novih turističkih programa na turistički nerazvijenim područjima. Nakon toga najveći dio oko ide turističkoj zajednici općine, grada, mjesta (od čega 30 posto ide općini ili gradu i koriste se isključivo za poboljšanje uvjeta boravka turista na temelju prethodno usvojenog zajedničkog programa općine ili

grada i turističke zajednice općine ili grada, odnosno mjesta). Nadalje, 10 posto ide turističkoj zajednici županije, a 25 posto HTZ-u. U slučaju kad turističke zajednice općine ili grada ostvaruju bruto prihod manji od 200.000 kuna, tada 80 posto ide turističkoj zajednici općine ili grada (od čega 30 posto ide općini ili gradu i koriste se isključivo za poboljšanje uvjeta boravka turista na temelju prethodno usvojenog zajedničkog programa općine ili grada i turističke zajednice općine ili grada), a 20 posto turističkoj zajednici županije. Sredstva od pristojbi koja idu na poseban račun HTZ-a uplaćuju pravne i fizičke osobe koje pružaju usluge noćenja na plovnom objektu nautičkog turizma (charter, cruising) i nautičari. To se pak raspoređuje tako da HTZ 40 posto sredstava uplaćuje turističkim zajednicama na čijim se područjima ostvaruje turistički promet, 10 posto nacionalnim parkovima i parkovima prirode na čijim se područjima ostvaruje promet u nautičkom turizmu, a preostalih 50 posto sredstava koristi za unapređenje uvjeta, razvoj i promicanje nautičkog turizma.

16,25 mil. 14,56 mil.

U Hrvatskoj se od boravišne pristojbe ostvaruje značajan prihod, a najviše je to u Dubrovniku koji svake godine ostvari nešto više od 16,25 milijuna kuna. Regionalno najzadovoljnija može biti Istra, čiji gradovi Rovinj, Poreč, Medulin i Umag slijede Dubrovnik. Zanimljiva je činjenica kako je neka veća turistička središta po iznosu boravišne pristojbe pretekao Mali Lošinj, a impresivna brojka možda je najbolji opipljivi svjedok kako planska ulaganja i zajednički trud čitavoga turističkog sektora imaju smisla i daju rezultate

10,53 mil.

Turizam Info

ljeto 2015.

10,01 mil.

9,99 mil.

Dubrovnik 78

16,19 mil.

Mali Lošinj

Medulin

Poreč

Rovinj

Umag Izvor: Hrvatski zavod za statistiku

dr.sc. Damir Jelušić, specijalist parodontologije voditelj poliklinike

Proces

(Dijagnoza - Terapija - Kontrola) Sve usluge na jednom mjestu u jednom danu

Uslužnost Razgovor s pacijentom i upoznavanje s procesom, educiranje, jednostavno naručivanje. Više od 30 osoba brine kako bi Vaš boravak u Poliklinici bio što ugodniji

Stručnost Na raspolaganju je tim vrhunskih stručnjaka iz svih područja dentalne medicine u svrhu provođenja zahvata i terapije. Na svim razinama educiramo osoblje kako bismo osigurali primjenu najnovih znanja i tehnologija

Tehnologija Najsuvremeniji sustav digitalne radiografije, 3D CT skeniranje, CAD/CAM tehnologija

www.jelusic.com I dr@jelusic.com Tel: +385 (0)51 718 050 51410 Opatija, Matuljska cesta 1

Jedna od vodećih dentalnih poliklinika u ovom dijelu Europe - član prestižnog ECDI (European Centers for Dental Implantology)

Marco Lodola Tazzine Ballerine 1999. Marina Abramović 2002.

Francis Ford Coppola Texture of Home 2000.

James Rosenquist The Italian Riviera Cups 1996.

Znati pripremiti vrhunsku kavu je umjetnost, uživanje u kavi je umjetnost, a danas je i šalica u kojoj se kava poslužuje - umjetnost! Pripremila: Barbara Požarić

Turizam Info

ljeto 2015.

ko je kava napitak koji se doživljava sa svih pet osjetila, onda bi i šalica iz koje se pije trebala biti nešto više, imati osjetilnu i umjetničku svrhu. Bila je to misao vodilja kada je 1991. godine jedan od najvećih svjetskih proizvođača kave, talijanski Illy, odlučio napraviti iskorak na polju dizajna svoje šalice za kavu i

pripadajućeg tanjurića. Tadašnji direktor Franceso Illy želio je da njihove šalice budu prava mala umjetnička djela, no da prije svega budu funkcionalne. Angažirao je milanskoga produkt dizajnera i arhitektu Mattea Thuna da im osmisli finalni oblik, i tako je rođena Illy šalica za kavu s potpisom, kakvu koristimo i danas.

umjetnost na djelu

Sandro Chia - VII Mambo 1997.

Padraig Timoney Pen Tests 2004.

Jeff Koons 2001.

Pedro Almódovar jedan od najavangardnijih redatelja današnjice, šalice je oslikao 2009. godine u svom specifičnom stilu

Illyjeve šalice osmislio je dizajner i arhitekt Mateo Thun, a od 1992. godine njihova specijalna izdanja oslikavaju renomirani moderni umjetnici, no i oni koji su tek u usponu

OD FELLINIJA DO KOONSA Obitelj Illy oduvijek je bila sklona umjetnosti, naročito onoj vizualnoj, a nove su šalice vidjeli kao priliku da javnost podsjete na aktualne moderne umjetnike, no i da daju šansu mladima koji su tek u usponu. Početna je ideja bila da to budu limitirane verzije šalica s otisnutim djelima odabranih umjetnika, s čijom se realizacijom krenulo 1992. godine. U prve su dvije godine izrađene dvije serije, jedna pod imenom Arti i mestieri, a druga La creativita non

ha confini od kojih svaka sadržava po šest šalica. Jedan je umjetnik bio zadužen za jednu šalicu, pa je kroz dvije godine Illy surađivao s ukupno 12 umjetnika. No, nakon te početne faze krenulo se marketinški i umjetnički na slijedeći korak, i u posljednjih se 18 godina svake godine za oslikavanje šalica angažirao samo jedan umjetnik koji sukladno inspiraciji može oslikati samo jednu, tri ili šest različitih šalica. Za Illy su šalice oslikavali američki avangardni likovni umjetnik Jeff Koons; belgijski umjetnik, redatelj i dizajner Jan Fabre; crnogorska

Federico Fellini, talijanski filmski redatelj i scenarist, jedan od najutjecajnijih redatelja u XX. stoljeću s Illyjem je na projektu šalica surađivao 1993. godine

Šalice pod imenom Ginger i Fred koje je oslikao Fellini danas imaju kolekcionarsku vrijednost

Dizajnerske šalice i tanjurići se mogu nabaviti kod zastupnika Illy kave za Hrvatsku, tvrtke Nikas. Na raspolaganju su Clemente Collection, Live Happilly Collection, Sustain Art Collection, Watermill – Wilson Collection, Foody Disney Collection, Almodovar Collection, Rehberger Collection, te Louis Bourgeois Collection www.nikas.hr

konceptualna i umjetnica performansa Marina Abramović; talijanski slikar Michelangelo Pistoletto, redatelji Pedro Almodovar, Francis Ford Coppola i Federico Fellini, a u pojedinim su godinama čak i dječji radovi našli svoje mjesto na ovim minijaturnim umjetničkim djelima. Intrigantnost i zanimljivost Illy šalica ne prestaje. Danas izdanja iz pojedinih godina, poput onih koje je 1991. godine oslikao sam Matteo Thun a proizvedeno ih je samo pedeset, imaju i posebnu kolekcionarsku vrijednost, kao i šalice Ginger i Fred koje je oslikao Federico Fellini i koje dostižu vrtoglave cijene od 4.000 dolara po komadu. Predstavljaju se i na posebnim izložbama gdje se uz šalice može vidjeti i cjelokupan razvoj Illyjeva dizajna na području šalica i limenki za kavu. ljeto 2015. Turizam Info

tehnologija

Nova dimenzija kupaonice ACO Walk-in rješenja za odvodnju u nivou poda namijenjeni su za ugradnju ispred umivaonika, ispred kade, ispred i unutar prostora za tuširanje, a odlikuje ih maksimalna funkcionalnost i visoka estetika

Drvena rešetka - Teak

Drvena rešetka - Lapacho

osebna kupaonica koja podsjeća na umirujući i opuštajući SPA centar dobrodošao je odmak od klasike, bilo da se radi o kupaonici u hotelu, apartmanu ili vlastitom domu. Drvo, prirodni i održivi resurs u graditeljstvu, iako primjenjivo u svim segmentima uređenja, do danas se zbog svojih karakteristika ponajmanje koristilo upravo u kupaonicama. ACO je svojim inovativnim rješenjem to promijenio, i to uvođenjem Walk-in Therm-rešetki. Radi se o rešetkama izrađenima od vodootpornog WPC (Wood Polymer Composite) s 80 posto udjela drva i 20 posto kompozitnih veziva, čime se ostvarila nova dimenzija za oblikovanje prostora za tuširanje u istoj razini s okolnim opločenjem uz zadržavanje karakteristika drva koje se manifestiraju kroz toplu i ugodnu površinu. ACO je ovaj iskorak okrunio prvom nagradom za dizajn, Reddot award 2015 winner. Sustav za oblikovanje prostora za tuširanje bez prekida nivoa u podu ACO Walk-in sastoji se od plitke kadice od nehrđajućeg čelika s integriranim sifonom velike slivne moći i izborom Therm-rešetki u dvije nijanse: Timber (tople nijanse između Lapacho i Tikovine) ili Coal (plemenite nijanse Antracita) koja se izvanredno kombinira s opločenjem svijetlih nijansi. ACO Walk-in sustav dostupan je u pet dimenzija širine 500 mm i duljine 700/800/900/1000/1200 mm u dvije varijante izvedbe kadice s odvodom i sifonom za prostor tuširanja, ili bez odvoda za primjenu ispred prostora za tuširanje ili umivaonika gdje se očekuju male količine vode, a postižu odlične mogućnosti oblikovanja inmterijera. www.aco.hr

Walk-in kadica bez izlijeva

Walk-in kadica sa izlijevom

Turizam Info

ljeto 2015.

Inovativne rešetke izrađene su od WPC-a (Wood Polymere Composite) s 80 posto drva i 20 posto kompozitnih veziva, što ga čini odličnim izborom za mokre prostore, a uz inovativan dizajn naći će svoje mjesto u hotelima, apartmanima i vilama

nova geneRaCija visoKotempeRatuRnih dizaliCa topline

90°C

Visokotemperaturne dizalice topline zrak/voda i voda/voda visoke učinkovitosti snage grijanja (a7;w70) 9,4 ÷ 244 kw Snage hlađenja (A35;W7) 8,3 ÷ 214 kW

Idealno za grijanje tople potrošne sanitarne vode zahvaljujući visokoj izlaznoj temperaturi

Klasa a

R410a

R134a

info@enerblue.com.hr

R744

R290

više gRijanje vode KontRola spajanje do namjena do 90°C pReKo weba 8 jediniCa

www.enerblue.com.hr

misli zeleno

Biorazgradivi pribor Uz kvalitetu hrane danas je gostu sve važnije i u čemu je ona poslužena. Kada se radi o jednokratnom priboru za catering ili evente, najispravniji je odabir biorazgradivi pribor

rije svega poštujući planet na kojem živimo, no i izlazeći ususret sve većem broju ugostitelja čiji gosti traže da im se hrana poslužuje na tanjurima i uz pribor koji su biorazgradivi, njemačka je tvrtka Papstar proizvela liniju Pure namijenjenu za profesionalnu i kućnu uporabu. Radi se o jednokratnom priboru izrađenom od tri obnovljiva materijala: drva, kukuruza i šećerne trske koji uključuju različiti pribor za fingerfood, papirnate tanjure za posluživanje, kutije za pakiranje hrane te drveni pribor za jelo. Papstar inače posluje prema načelu bioodrživosti još od 1873. godine, a svake se godine proizvodi testiraju kako bi se potvrdila netoksičnost, mogućnost kompostiranja kao i činjenica da mogu biti u kontaktu sa sirovom, vlažnom ili masnom hranom bez da na nju štetno

utječu ili joj mijenjaju svojstva. Tanjuri i zdjele izrađuju se od svježih vlakana celuloze koji jamče da nema niti jedne vrste zagađivača ili kemijskih ostataka iz prerade starog papira koji mogu prijeći iz recikliranog kartona u prehrambeni proizvod. Druga je varijanta šećerna trska u čijoj proizvodnji nastaje nusproizvod bagasse, koji je zbog visokog udjela celuloze odlična sirovina, a tanjuri i zdjele koji se dobivaju od njega vrlo su čvrsti i pogodni čak i za mikrovalne pećnice. Jedan od najvrijednijih segmenata linije su biorazgradive čaše koje se izrađuju na bazi polyacitida na bazi škroba, materijala sličnog konvencionalnoj plastici, no koji nije štetan za okoliš. Tako proizvedene čaše u prirodi se razgrade u roku od 45 do 60 dana, a na isti se način proizvode i slamke za sokove i kutije za pakiranje hrane. www.matram.hr Čaše su identične onima dobivenima od naftnih derivata, lagane i čvrste, no kako za sada mogu primati temperaturu do 40 stupnjeva, pogodne su samo za hladne napitke

Pribor za jelo se izrađuje od prirodno svjetlog drva breze, koje se za razliku od drugih vrsta ne mora dodatno izbjeljivati

Turizam Info

ljeto 2015.

1. dan

17. dan

28. dan

64. dan

MALA, SLATKA TOP ČAJANA

rajem travnja u Londonu je otvorena jedna sasvim posebna čajana. U hotelu Savoy, jednome od hotela koji je stvarao svjetsku povijest ne samo kroz vrhunsku uslugu i pokretanje novih trendova, već i svojim renomiranim osobljem i gostima, otvorena je čajana pod imenom Melba. Svojevrsna je to počast jednome od najvećih kuhara svih vremena, Augustu Escoffieru koji je radio u Savoyu od 1890. do 1898. godine i upravo ovdje kreirao neka od svojih najpoznatijih autorskih jela, i sam stvarajući povijest gastronomije. Hommage Escoffieru najviše dolazi do izražaja u dvije činjenice. Danska peciva s marelicom, pain au chocolate s narančinom koricom i tamnom čokoladom, male slane sendviče i eklere punjene

raznim nadjevima, osmislio je popularni francuski slastičar s londonskom adresom Ludwig Hely, kao što je to nekada činio Escoffier. Samo ime čajane, Melba, ime je Escoffierove velike ljubavi, australske operne pjevačice Nellie Melba, koja je često bila gošća hotela. Upravo u kuhinji Savoya Escoffiere je za Melbu osmislio jedan od svojih najpoznatijih deserata, Pêche Melba. Breskve su to u umaku od malina sa sladoledom od vanilije koje su nastale 1893. godine, a nekoliko godina kasnije, također u Savoyu, nastao je i poznati Toast Melba. Zanimljivo je da su se tada, kao i danas, jela u restoranu, no i u čajani posluživala na porculanu Bauscher, koji je u filozofiji visoke kvalitete sličan samome Savoyu. Iako se danas za razliku od nekada koristi moderniji poruculan iz linije Purity, ideja Savoya je ostala ista samo najbolje, od sobe, restorana, pa sve do čajane i porculana.

U Savoyu se najfiniji kolači i popodnevni čaj poslužuju iz porculana Bauscher, linije Purity

Čajana Melba otvorena je u čast slavnoga kuhara Augusta Escoffiera, koji je u Savoyu radio osam godina i velikim je dijelom zaslužan za ono što je Savoy danas

A: Dankovečka 1, 10040 Zagreb, Hrvatska T: + 385 1 2992 193, + 385 1 2921 228 F: + 385 1 2921 227

complete inspiration

TRADICIJA KVALITETA SIGURNOST

www.regoc.hr ljeto 2015. Turizam Info

dizajn

SVJETILJKA I PROSTOR KAO JEDNO

Smooth svjetiljka svoje je mjesto našla i u najnovijim sobama Vitality hotela Punta na Velom Lošinju

ako bi u potpunosti izašli ususret novim trendovima estetike i funkcionalnosti pri uređenju objekata, naročito kada se radi o objektima u turizmu, pazinska je tvrtka Eltor ponudila seriju LED rasvjetnih tijela najnovije generacije, pod imenom Smooth. Radi se o “trimless” svjetiljkama koje se stapaju sa gipsanom strukturom stropa, a u prostoru dopuštaju različite svjetlosne kreacije, no istovremeno dajući osjećaj vizualne mekoće. Smooth svjetiljke okruglog ili kvadratnog oblika pogodne su za sve moderne prostore, gdje se zbog načina montaže u kojoj se jednostavno pričvršćuju

Turizam Info

ljeto 2015.

vijcima i zatim gipsaju, stapaju u jedinstvenu strukturu sa stropom. Izrađene su od 100 posto prirodnog materijala koji je nastao miješanjem minerala i agregatnih elemenata, a dekoriraju se s bilo kojim tipom boje na bazi vode ili sintetike. Podnosi visoke i niske temperature, negoriv je, bez dilatacije, analergičan, netoksičan i ekološki prihvatljiv. Smooth prema zahtjevu funkcionira i uz regulacijske elektronske prigušnice i/ili kao panik rasvjeta. Između ostalih objekata, Smooth svjetiljke ugrađene su u Vitality hotelu Punta na otoku Lošinju te wellnessu Lafodia u Dubrovniku. www.eltor.hr

LEŽALJKE ZA PLAŽE, BAZENE I TERASE

godna ležaljka nezaobilazan je dio svakog prostora na kojemu se gost treba odmoriti, opustiti i uživati. Za opremanje terasa uz bazene, wellness, apartmane i kuće za odmor, tvrtka Rattan Sedia pripremila je za ovo ljeto širok izbor ležaljki različitog dizajna i spektra boja, koji će izaći ususret zahtjevima modernih prostora, no i onih koji žele zadržati autohtoni izgled. U ponudi se nalazi više od 15 različitih modela, od onih fiksnih izrazito atraktivnog dizajna, pa do onih koji imaju mogućnost podešavanja naslona. Posebno su zanimljivi

Ležaljke su izrađene od pletenog tehnoratana, a u ponudi se nalazi više od 15 različitih modela

Official Coffee Partner www.nikas.hr

okrugli modeli za dvoje sa štitnikom za hlad, te modeli u obliku paviljona zaštićeni zavjesama za one koji želi svojim gostima ponuditi intimu i ekskluzivnost. Ležaljke su izrađene od tehnoratana, otporne na UV zrake, pletivo je izrazito čvrsto te ne zahtijeva održavanje, a garancija traje dvije godine. www.rattandesia.hr

U kuhinji

ULJE PRIČA NA TANJURU Ulje je u gastronomiji puno više od podloge na kojoj ćemo pržiti drugu hranu. Prava vrsta ulja i prava tehnika pripreme hrane ono je što jelo čini vrhunskim Pripremila: Barbara Požarić

astronomski se stručnjaci slažu kako je ulje u gastronomiji danas poglavlje za sebe, od zdravstvenih aspekata, komplementarnosti s namirnicom pa do tehničkih karakteristika prilikom pripreme hrane. Neka ulja su najbolji odabir za pripremu dressinga za salatu koji će posebno istaknuti namirnicu, druga su ulja isključivo za prženje, dok su kod nekih ulja svojstva i okusi takvi da predstavljaju najbolji izbor za finalni završetak jela.

Suncokretovo ulje gotovo se najčešće koristi u hrvatskim kuhinjama. Ulje je to koje se ne može pohvaliti velikim nutritivnim svojstvima, no u malim količinama sadrži zadovoljavajuću razinu antioksidansa i vitamina E. Ne bi ga trebalo koristiti kao jedino ulje jer je bogato omega 6 polisaturatima kojih ionako previše unosimo, a u salatama bi ga trebalo pomiješati s maslinovim uljem.

Kukuruzno ulje gotovo da i nema okusa pa je njegov utjecaj na namirnicu minimalan. Dobro podnosi visoke temperature, no nema dug rok trajanja, najviše do 12 mjeseci. Bogato je vitaminom E i nezasićenim masnim kiselinama koje preveniraju starenje, a zbog visoko vrijednih nutritivnih sastojaka koristi se kod dijetalne prehrane.

Ulje od uljane repice se koristi i kao osnova za druge, specijalne vrste ulja. Sa zdravstvenog aspekta snižava 88

Turizam Info

ljeto 2015.

razinu masti u organizmu jer ima deset puta veću razinu omega-3 masnih kiselina od maslinovog ulja, no minus ovom ulju je što sadrži i eručnu kiselinu koja loše djeluje na organizam pa ne treba pretjerati s količinama.

Maslinovo ulje za mnoge je kralj kuhinje, a kategorizira se kao djevičansko i extra-djevičansko maslinovo ulje i najčešće se koristi na sobnoj temperaturi. Zbog intenzivne arome i jačeg okusa naglašava druge namirnice što najbolje dolazi do izražaja u salatama, tjestenini, ribi, kruhu i osnova je svih jela mediteranske kuhinje. Treba paziti na čuvanje u staklenoj boci, daleko od izvora svjetlosti i zraka.

Bučino ulje svojim orašastim okusom daje posebnu i specifičnu aromu mnogim jelima. Za njegovu proizvodnju koriste se buče čije koštice nemaju ljuske, tzv. golice. Zahvaljujući bogatstvu nutritivnih ljekovitih spojeva smatra se jednim od najcjenjenijih prirodnih lijekova. Bučino ulje najbolje je pokapati po salati, najzdravije je u prirodnom obliku, jer kada se koristi u kuhanju mnogi zaštitni čimbenici mogu izgubiti na vrijednosti. Dio je kontinentalne hrvatske kuhinje, i uživa status delikatesnog ulja. Idealno je za pripremu salata, ali i kao dodatak raznom povrću, tjestenini ili kao završni dodatak krem juhama.

Palmino ulje je ulje broj jedan u Africi i Južnoj Americi. Izrazito je narančaste boje kakvu često poprimaju i jela u kojima se koristi. Vrlo je kvalitetno, stabilno ulje, bogato prirodnim vitaminom E i karotenom (vitamin A) kojega ovdje nalazimo čak 13 puta više nego u mrkvi.

Ulje za przenje Iako je izbor velik, svako ulje nije pogodno za prženje. Kada se ulje zagrijava na visokoj temperaturi, koriste se ulja koja su stabilna, koja neće oksidirati niti užegnuti. Kada ulja reagiraju s kisikom, stvaraju se slobodni radikali štetni za zdravlje.

Orahovo ulje

Suncokretovo ulje gotovo se najčešće koristi u hrvatskim kuhinjama, i to za pečenje ili prženje. No, suncokretovo ulje nije kao ni ostala biljna ulja najbolji odabir, a nakon jednog prženja, ulje bi trebalo baciti.

ima nježni, trpak okus. Odlično je u začinjanju salata, carpaccia, svježih sireva, za umake, naročito one koji u sastojcima imaju orahe.

Kukuruzno ulje pogodno je za kratko prženje, a gotovo da i nema okusa pa je njegov utjecaj na namirnicu minimalan. Dobro podnosi visoke temperature.

Posebna ulja...

Lješnjakovo ulje se često koristi u francuskoj kuhinji. Vrlo je lagano te ima nježan miris i aromu. U kombinaciji sa slatkastim octom (balzamični ili od malina) ili sokom od limuna odlično služi za začinjanje jačih i gustih juha, ribe, i posebice salata, međutim najbolje do izražaja dolazi kod pripreme slastica. Ulje koje se dobiva od sirovih lješnjaka je slabijeg i nježnijeg okusa, dok mu prženi lješnjaci daju snažniju aromu.

Kokosovo ulje često se nalazi u krutom stanju slično maslacu, a na temperaturi od 36-37 stupnjeva prelazi u tekuće stanje. Otporno je na visoke temperature te vrlo stabilnog okusa i strukture, što ga čini pogodnim za česta prženja. Zbog specifičnog okusa, često se koristi u pripremi slastica.

Sezamovo ulje koristi se uglavnom u kuhinji Dalekog istoka, kineskoj i koreanskoj. Ovisno o tome da li je tamno ili svijetlo, ovisi njegov karakterističan okus, kao i način primjene. Svijetla varijanta dobiva se od sirovih, tj. neprženih sjemenki te se koristi za prženje. Tamnije sezamovo ulje je snažnijeg okusa i dodaje se jelima tek pred kraj kuhanja. Okus ovog posljednjeg odlično se slaže s jabučnim octom za začinjanje kuhanog krumpira i mrkve. Zbog njegovih svojstava, često ga nazivaju vitaminom E u tekućem obliku.

Palmino ulje Palma je na mnogo načina drugačija od ostalih vrsta standardnih uljarica jer pretežito sadrži 40 do 50 posto zasićenih masnih kiselina što ulje čini stabilnim i najprikladnijim za kulinarsku obradu, naročito za prženje. Ima karakteristična organoleptička svojstva, teško oksidira i dugo traje, pa se u palminom ulju prženje može obavljati čak dvostruko više puta u odnosu na druga ulja. Čisto maslinovo ulje dobra je podloga za sotiranje, no ekstra djevičansko maslinovo ulje se u pravilu ne koristi za kuhanje, dijelom zbog visoke cijene, no i zbog činjenice da su zbog svojih svojstava takva ulja primjerenija za primjerice finalni dressing. Može ih se koristiti za kuhanje i osnova su mediteranske kuhinje, no valja imati na umu da zagrijavanjem gube omega-3 masne kiseline, pa bi ih trebalo koristiti na nižim temperaturama.

Zbrinjavanje otpadnog jestivog ulja

estorani i ugostiteljski objekti osim kvalitete ulja prilikom same pripreme hrane, moraju u obzir uzeti i drugu stranu ugostiteljstva, a to je između ostalog i zbrinjavanje otpadnog jestivog ulja. Kako bi svaki od takvih objekata bio konkurentan i na međunarodnom tržištu koje traži zbrinjavanje iskorištenih ulja kod certficiranih tvrtki na ispravan način, tvrtka Ecooperativa je za ugostitelje gotovo cijelog obalnog područja ponudila upravo takvu uslugu. Usluga podrazumijeva zbrinjavanje otpadnih jestivih ulja (UCO) prema sustavu ISCC (International Sustainability and Carbon Certification System), a ISCC certifikatom jamče se norme koje zadovoljavaju Direktivu o obnovljivoj energiji koju je donijela Europska komisija. www.ecooperativa.hr ljeto 2015. Turizam Info

vino

7 bijelih dalmatinaca Ljeto je vrijeme za fjaku i uživanje, a gdje ćeš bolje nego s čašom vina u ruci. Za one koji ovo ljeto žele probati nešto drugačije, donosimo sedam bijelih sorti čija će vina dati jednu staru, no u čaši opet novu Dalmaciju... Pripremila: Barbara Požarić

Debit

ebit je u Dalmaciji prisutan jako dugo vremena, no ne zna mu se točno podrijetlo, navodno je stigao iz talijanske pokrajine Apulije gdje ga danas više nema. Jedna je od najzastupljenijih bijelih sorti, a najviše se proizvodi u zaleđu Šibenika, uz dvije autohtone sorte, plavinu i lasinu. Mnogi će reći kako je Debit za Dalmaciju ono što je Malvazija za Istru, ili bi to barem trebao biti. Vino je to koje je izuzetno pitko zbog uravnotežnih kiselina i alkohola, diskretna je mirisa i blagog okusa i najčešće se konzumira u mladoj varijanti unutar godine dana, iako su neki vinari poput Bibića iz Skradina uspjeli iz Debita izvući i puno više. Zanimljivo je da samo ime Debit dolazi od talijanske riječi pagadebit, jer je sorta služila za podmirenje poreznog duga. Debit je suho, svježe vino svjetlije žute boje, lagano kiselkaste i pune arome. Najčešće ima 11 do 13% alkohola, a gastro preporuka je bijela riba nježnijeg okusa no i drniški pršut. Proizvođači: Bibić, Marko Sladić, Marinko Sladić, Birin

Bogdanuša

utohtona sorta otoka Hvara gotovo da se ne proizvodi drugdje u Dalmaciji, a najznačajniji su vinogradi na velikome polju između Jelse i Starog Grada. Još je od antike vino od ove sorte bilo izuzetno cijenjeno zbog bogatog okusa, a kako se čuvalo za vjerske blagdane otud navodno i dolazi ime - Bogdanuša. Zelenkaste je do zlatno žute boje, suho, okusa sličnom šeriju, najčešće s nešto više od 13% alkohola, puno, skladno, s laganom i ugodnom gorčinom i svježinom, što je ponekad rijetko za otočna vina. Odlično se slaže s bijelom ribom. Proizvođači: Zlatan otok, Plančić, Badel, Vina Carić, Tomić 2boce

Turizam Info

ljeto 2015.

Kujundžuša

utohtona je i uvjerljivo najzastupljenija sorta Imotskog vinogorja. Vina od Kujundžuše su lagana, lepršave strukture, diskretnog i nježnog mirisnog profila. Sorta je koja traži puno pažnje i u vinogradu i u podrumu. Nema izraženu kiselost, pa znalci često kažu da je to jedno od najelegantnijih dalmatinskih vina. Popularna je u okvirima srednje Dalmacije i Dalmatinske Zagore, no izvan tih okvira vrlo je malo poznata. Aromatski je slična Proseccu, a okusom krčkoj Žlahtini. Gastro preporuka: riba na lešo, rakovi, školjke. Proizvođači: Grabovac, Jerković, Šimunović

vino

Malvasija Dubrovačka

ila je jako cijenjena u vrijeme Dubrovačke Republike i dugo se vremena mislilo kako je autohtona sorta, no u posljednje je vrijeme dokazano njezino postojanje drugdje na Mediteranu pod drugim imenima. Jako je južnjačko vino no s dovoljno svježine, suho, snažne strukture i nježnih aroma, no vino je to koje kao da čeka svoju priliku da se komercijalno nametne. U povijesti je inače služila za proizvodnju slatkih prošeka, što danas vrlo uspješno oživljavaju vinari tipa Karamana. Gastro preporuka: gregada, riba u pećnici s povrćem, rižoto od teleće koljenice, teletina pod pekom, ombolo Proizvođači: Karaman, Crvik, Marinović, Miljas, Kuća Glavić

Vugava

ako je danas sorta koja je simbol otoka Visa, u prošlosti je bila raširena i na drugim otocima poput Brača, ali i na kopnu. Autohtona je sorta Dalmacije koju su mnogi povezivali s francuskom sortom Viogner, no dokazano je kako su to dvije različite sorte. U lokalnom je govoru Višani zovu Bugava, a daje snažna i puna vina južnjačkog karaktera. Dobro podnosi dozrijevanje u hrastovim bačvama, no u posljednje vrijeme može se pronaći i kao moderno, svježe vino začinsko-voćnog karaktera. Odlikuje se zlatnožutom bojom, miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun, a prepoznaje se po mednom okusu, zato se za Vugavu zna reći da se više jede nego pije. Gastro preporuka: janjetina s bižima ili ispod peke Proizvođači: Stina, Lipanović, Podšpilje

Pošip

svega dva desetljeća je iz endemske korčulanske prerastao u svedalmatinsku sortu. Osim što prevladava na poljima Smokvice i Čare, sve se više sadi i izvan Korčule i sorta je kojom se bavi velik broj vinara. Popularnost duguje činjenici što se izvrsno prilagođava različitim uvjetima, te daje različite tipove vina - od osvježavajućih herbalnih iz inoxa pa do snažnih i punih, zrelih vina koja dozrijevaju u drvenim bačvama. Pošip ima odličan potencijal za odležavanje i izvanredno je food vino. Tipično je jako i aromatično dalmatinsko vino, blistave, slamnato do zlatnožute boje, visokih alkohola (13-14,5 %) , punog i osebujnog okusa sa svojstvenom aromom suhih marelica i smokava. Radi umjerenih kiselina savršeno pristaje uz sva jela od ribe, školjaka i bijelog mesa. Najbolje je kada je servirano na 12-14 °C i vino je to od kojega se još puno očekuje u godinama koje dolaze. Proizvođači: Zlatan otok, Stina, PZ Pošip Čara, Krajančić, Grgić, Rizman, PZ Nerica

Grk

otječe iz Lumbarde na otoku Korčuli, i jedino je tu u većoj mjeri rasprostranjen pa su male količine koje se proizvode vjerojatno razlogom da je ovo vino slabije poznato široj javnosti. Uspjeva na pjeskovitom tlu pomiješanom s crljenicom na površini od 40-tak hektara i na visini do 20 metara iznad mora. S morem polje graniči na svojoj južnoj i sjevernoj strani. Kako ima samo ženski cvijet, radi oprašivanja Grk se sadi uz plavac. Vino je to svijetlih nijansi. od žutozelene do zlatne, aromatično no izbalansirano, suho. Poslužuje se na temperaturi od 12 stupnjeva i idealno se sljubljuje s laganijom hranom - ribom, plodovima mora, piletinom i salatama, rižotima, no može se piti i kao aperitiv. Proizvođači: Batistić-Fidulić, Batistić-Zure, Cebalo Bartul, Cebalo Branimir, Cebalo Popić, Milina-Bire, Milina Lovrić

ljeto 2015. Turizam Info

rječnik jadrana

PRIJEVOD IZGUBLJEN U MORU ribe, njihovi lokalni nazivi i prijevodi Na meniju restorana od Savudrije do Dubrovnika, no i na kontinentu naći će se gostima najomiljenije vrste riba. Svi znamo da je najvažnije da i za inozemne goste te ribe budu pravilno prevedene na strane jezike, no kako pojedine hrvatske regije iste ribe zovu sasvim drugačije, potražili smo i njihove lokalne nazive

Inćuni eng. Anchovies itl. Acciughe njem. Sardellen Narodni brgljun, inćo, mićon, inćon, minćun, sardon

Škarpina

Romb

eng. Red scorpionfish itl. Scorfano rosso njem. Meersau Narodni bodeljka, crveni škarpun, škrpina

eng. Rombo chiodato itl. Turbot njem. Steinbutt Narodni obliš, plat, rumbač, rombo, rumba, važ, zvjezdaš

Srdele eng. Pilichard (Sardines) itl. Sardina njem. Sardine Narodni peštać, sardela, sardina, srdjela, srđela, štivajica

Palamida eng. Atlantic bonito itl. Palamite njem. Pelamide Narodni palovnić, pastirica, polamida, polanda, šarica

Skuša eng. Atlantic mackerel itl. Sgombro njem. Makrele Narodni bokulja, golac, golčić, lokarda, skardinula, škombar, škombra, škubar, vrnut 92

Turizam Info

ljeto 2015.

Orada eng. Gilthead bream itl. Orata njem. Goldbrassen Narodni Komarča, komorka, lovrata, podlanica, ovrata, štrigovia, zlatka

Brancin eng. Sea bass itl. Spigola (Branzino) njem. Wolfsbarsch Narodni: luben, lubin, agač, jubin, vuk, smudut, dut

Tuna eng. Thuna itl. Tonno njem. Thunfisch Narodni lukanac, lukić, rondun, šarban, trup, tun, tunj

Zubatac eng. Dogs-teeth itl. Dentice njem. Zahnbrasse Narodni dental, obini zubatac, pravi zubac, zubac, žubatac

Grdobina eng. Angler fish (Sea devil) itl. Rospo (Lofio martino) njem. Seeteufel Narodni divlja škarpina, rošpo, hudobina, vražja mater, žaba, vrag, hrcez

Ugor eng. Conger eel itl. Grongo njem. Meeraal Narodni crni ugor, grongo, grug, gruh, gruj, grum, grunj, školjar

Oslić eng. Hake itl. Nasello njem. Seehecht Narodni azinel, lov, mol, murluc, osal, tovar, ugota, zubar

Trilja kamenjarka eng. Striped red mullet itl. Triglia di scoglio njem. Gestreifte Meerbarbe Narodni barbun, brkavica, trlja, zgrčenica, trlja od kamena

Kovač eng. John Dory itl. Pesce San Pietro njem. Petersfisch Narodni sanpjero, šanpjer, ciganin

Raža eng. Roker itl. Razza chiodata njem. Keulenrochen Narodni barakula, kamenica, polig, rađa, ražina, žutica

List eng. Common sole itl. Sogliola njem. Seezunge Narodni plat, splatuša, šoja, švoja, švolja, zalistak ljeto 2015. Turizam Info

projekti

Uz sam restoran i hotel Bevanda nalazi se i plaža Lido s barovima i restoranima po uzoru na plaže Francuske rivijere i Ibize

LIDO U OPATIJI

Najljepša plaža na Jadranu

Zoran Maržić će u uređenje kupališta Lido, a za sezonu 2017. i kupališta Angiolina investirati ukupno 4,5 milijuna eura

očetkom srpnja bit će gotov dio još jednog velikog opatijskog projekta, plaža Lido koju vlasnik restorana i hotela Bevanda Zoran Maržić uređuje po uzoru na najljepše plaže francuske rivijere. Još od trenutka kupnje Bevande, Maržić je imao viziju da cijelu tu zonu pretvori u zonu elitnog turizma, što se nakon brojnih birokratskih zavrzlama, dobivanja koncesije za plažu i potrebnih dozvola konačno počelo ostvarivati. Za ovu će sezonu tako biti spreman pješčani dio plaže Lido na kojoj će se nalaziti palme, bazen, ekskluzivne ležaljke, barovi, a šetnica Lungomare će biti podignuta na nešto višu razinu, kako bi bila u ravnini s budućom terasom Ljetne pozornice. Sadržaji su to namjenjeni gostima koji traže i žele više, a za sezonu 2017. trebala bi biti završena i druga faza projekta, kupalište Angiolina koje se nalazi u nastavku Lida i koje će biti replika nekadašnjeg kupališnog objekta. Ukupno će investicija biti vrijedna više od 4,5 milijuna eura, a prostor će zajedno s hotelom i restoranom Bevanda, no i hotelima koji se nalaze u susjedstvu funkcionirati kao turistička zona i jedno novo središte Opatije.

svega pomalo

novo ime za novo vrijeme Istra tech se sve više okreće globalnom tržištu te otud i novi projekt rebrendinga prilagođen internacionalnoj komunikaciji

Istra informatički inžinjering od početka godine posluje pod imenom Istra tech, s ciljem bolje prepoznatljivosti i identifikacije na globalnom tržištu

edna od vodećih hrvatskih tvrtki koja cjelokupnu hrvatsku hotelsku i ugostiteljsku industriju opksrbljuje kvalitetnim informacijskim sustavima vlastite proizvodnje, nakon 25 godina krenula je u novo razdoblje s novim imenom, Istra tech d.o.o. Novo je ime rezultat projekta rebrendinga i suradnje s marketinškim stručnjacima, a skraćenica je regije iz koje tvrtka dolazi dok riječ tech u najkraćim crtama jasno opisuje čime se tvrtka bavi. Kako

navodi direktor tvrtke Davor Brenko, Istra informatički inžinjering poznata je turističkim djelatnicima u Hrvatskoj i šire, no kako postignutu prepoznatljivost u regiji namjeravaju proširiti, nastup na globalnom tržištu zahtjevao je i prilagođavanje imenom i marketinškom komunikacijom. Istra tech tvrtka je specijalizirana za projektiranje i implementaciju infomacijskih sustava za hotelijerstvo i ugostiteljstvo, a njihov je najznačajniji

Garniture za sjedenje i Blagavaonički stolovi i Regali i komode stolice i kluB stolić i tabure i spavaće soBe

proizvod MISH, modularni informacijski sustav hotelijerstva i ugostiteljstva. Za predstojeću su sezonu pripremili i niz noviteta, od kojih je Davor Brenko istaknuo programske module za vođenje wellnessa, prikaz i analizu ključnih pokazatelja poslovanja te programske module za mobilne uređaje koji uključuju sustav daljinskog naručivanja ili pak sustave za kontrolu kampova. Više na www.mish-iii.inet.hr

industrijska 24, 34000 požega i www.spinvalis.hr prodaja@spinvalis.hr i +385 34 311 175 opremanje@spinvalis.hr i +385 99 266 26 42

tehnologija Tehnologija praćenja okruženja restorana i stvaranja doživljaja gosta

Gdje nam bježi pogled? SCA Tork je uz pomoć naočala s ugrađenom minijaturnom kamerom spojenom na sustav za praćenje pogleda dobila podatke o tome gdje bježi naš pogled dok boravimo u restoranu, baru i toaletu

vaki restoran je jedinstven, ali svi oni imaju nešto zajedničko – svi teže k stvaranju najboljeg mogućeg doživljaja za gosta. Kako bi ušli u trag uspješnom kreiranju ovog sveukupnog doživljaja, SCA kompanija je uz svoj globalni trend Tork formirala tehnologiju praćenja okruženja u sklopu posebne studije. Studija je uključivala korištenje specijalnih naočala koje su pratile svaki pogled i fiksaciju očiju gosta. Tork je tako došao do interesantnih rezultata o tome što privlači pogled i pažnju gosta, a time i podatke o stvaranju prvog dojma koji definira opći doživljaj gosta u restoranu. Tome su pripomogla i europska istraživanja gostiju

o sveukupnom doživljaju restorana sprovedena na 3.000 gostiju. Ova moderna tehnologija praćenja okruženja otvara nova vrata u daljnjem istraživanju sveopćeg iskustva gosta u restoranu. Uz pomoć mikro kamere smještene na okviru naočala prati se i bilježi svaka vizualna fiksacija. Rezultati ovog praćenja ističu kako je uz okus servirane hrane, čistoća i urednost restorana i toaletnog prostora ono što igra ključnu ulogu u stvaranju sveopćeg doživljaja i dojma gosta. Uz navedeno, bitni pokazatelji stvaranja dobrog dojma su i unutrašnje uređenje i dekoracija stola, higijena i urednost oko pripreme hrane i pića, standard higijene toaletnog prostora te susretljivo

3.000 gostiju je sudjelovalo na projektu istraživanja

i nasmijano osoblje. SCA je globalni opskrbljivač industrije ugostiteljstva kroz svoj Tork brend. Tork u svojoj širokoj ponudi nudi od ekskluzivnih ubrusa i držača ubrusa u boji oraha i aluminija do higijenskih rješenja za kuhinjske dužnosti. Kroz razvijanje idealnih rješenja za kuhinje, toaletne prostore i blagovaonice restorana, posebna pažnja se obraća na stvaranje izvrsnog dojma i učinkovitosti kako za gosta tako i za osoblje.

Osim na hranu i osobe koje nas okružuju, pogled u ugostiteljskim objektima često nam bježi na detalje i njihovu urednost. Analiza podataka pokazuje kako je održavanje objekta čistim u svim detaljima za koje ponekad mislimo da nam ne odvraćaju pažnju, važnije nego što bi se laički dalo zaključiti 96

Turizam Info

ljeto 2015.

ljeto 2015. Turizam Info

tehnologija

Italcar električna vozila sve češća u hotelima i turističkim destinacijama

Što kad je promet zabranjen? Sve veći broj gradova i destinacija ograničava kretanje motornim vozilima kroz centre i turistička središta. Za kvalitetni razvoj turizma to je potpuno očekivani potez koji će u skorašnjoj budućnosti biti još aktualniji

graničavanje pristupa motornim vozilima i nije uvijek dobrodošlo, pogotovo kada je potrebno na većim udaljenostima omogućiti pristup i slobodnu komunikaciju slabo pokretnim gostima, ili prevesti stvari. U Italiji je postalo uobičajeno da se za takve potrebe koriste električna golf vozila, a jedan od je najvećih proizvođača upravo Italcar iz Torina koji je novom generacijom električnih vozila već opskrbio i nekoliko hotela u Hrvatskoj. O tome kakva je praksa talijanskih hotela s ograničavanjem kretanja motornim vozilima i prelazak na električna, razgovarali smo s Lucom Bernardijem, direktorom Italcara.

ZA HOTELE I APARTMANE U proteklih desetak godina u na talijanskoj obali započela je zabrana prometa automobilima i motornim vozilima u zoni hotela, plaža i starih gradskih jezgri. Iako to nije bila nagla odluka i mnogi su gradovi u unutrašnjosti već imali slične zabrane, neki su hotelijeri ipak ostali zatečeni i nespremni u opsluživanju svojih gostiju. - Sam prijevoz gostiju od mjesta parkinga njihovog automobila do hotela ili apartmana organizirali su bez vozila, no odmah se pokazao problem kod starijih i slabo pokretnih gostiju, kao i kod prijevoza veće količine osobne prtljage i stvari,

Turizam Info

ljeto 2015.

posebice kod organizacije kongresa i evenata. Upravo prema upitu pojedinih hotela i turističkih destinacija koje imaju zabranu prometa u središtima, izradili smo novu generaciju električnih vozila većeg kapaciteta i s prostorom za prtljagu koja tako ima i do 8 sjedala i dolazi i s kutijom za stvari dimenzije 165 x 110 centimetara, navodi Luca Bernardi. Za razliku od nekih postojećih modela koji isključivo mogu prometovati izvan prometnica (ne mogu se registrirati i ne smiju na javne prometnice), u Italcaru su razvili cijelu seriju električnih vozila koja se registriraju i za cestovni promet. Hotelijeri mogu s takvim voziima odvesti goste ne samo do njihovog automobila, već i do grada koji je primjerice udaljen i po nekoliko kilometara. - U posljednje vrijeme imamo sve više upita za personalizirana električna vozila koja imaju specijalni prostor za sladoled ili kolače, odnosno izradili smo i modele za komunalnu policiju i komunalnu službu. Najnoviji projekt električnih autobusa uspješno je prihvaćen na talijanskim otocima kao i u Sloveniji, gdje je grad Piran u staru jezgru uveo prometovanje električnim autobusom, navodi Bernardi. Obzirom na sve veću svjesnost važnosti očuvanja okoliša, ali i potrebu da vozila budu izuzetno tiha kako bi mogla prometovati u hotelima, kampovima i starim jezgrama,očekuje se još veći prelazak na novu generaciju električnih vozila, onih koja su namjenjena za homologaciju i mogućnost registracije i vožnje po javnim prometnicama, tako i za ona druga koja su za isključivu namjenu u ograničenom prostoru. Zatvaranje pojedinih turističkih zona i starih gradskih jezgri za motorna vozila je nešto s čime se trebamo i mi u Hrvatskoj pomiriti ukoliko se ozbiljno

cara pojasnio je na primjeru Luca Bernardi, direktor Ital za met električnim vozilima Italije kako funkcionira pro ištima i sred im dsk gra u aze nal se turističke objekte koji t zabranjen klasičan prome starim jezgrama gdje je

Slovenski Piran jedan je od prvih gradova koji su u gradskom središtu zabranili promet i u turističke svrhe uveli prometovanje električnih autobusa

želimo baviti turizmom a ujedno sačuvati resurse. Upravo su možda električna vozila - popularna golf kolica koja su dorađena potrebama hotelijera i turističkih djelatnika efikasno rješenje. Znajući pritom da imamo još i poticaje od države i do 70.000 Kn preostaje nam da i mi počenom aktivnije djelovati u cilju zaštite okoliša, ali i buke i postavljanja novih, viših standarda u turizmu. Zastupnik Italcara za Hrvatsku je Krk moto, gdje možete potražiti više informacija. www.krkmoto.hr

RETRO JE IN

LEŽALJKA ADRIATIC

a one objekte koji svojim gostima žele ponuditi drugačiji osjećaj terase, balkona, plaže ili bazena, požeška je tvrtka Spin Valis osmislila ležaljku insipiriranu nekadašnjim platnenim ležaljkama. Proizvod je to koji daje malo duše i nostalgije, a radi se o ležaljci izrađenoj od parenog bukovog drveta koja se vrlo jednostavno raširi u dva položaja, odnosno gost može ugodno sjediti ili ležati. Kako bi se uklopile u svaki dizajn terase, platno dolazi u desetak različitih boja i dezena, a okvir ležaljke je u natur prirodnoj boji sa zaštitnim premazom ulja. Platno se vrlo jednostavno može skinuti i oprati, a sama drvena konstrukcija ne treba posebno održavanje. www.spinvalis.hr

Platno dolazi u desetak različitih boja i dezena, a ležaljka ima dva položaja - sjedeći i ležeći

Izrađen od parenog bukovog drva okvir ležaljke je u natur prirodnoj boji sa zaštitnim premazom ulja. Platno se vrlo jednostavno postavlja i demontira, te se po potrebi mogu mijenjati različita platna, a i održavanje je lakše

ČASOPIS ZA TURIZAM, GASTRONOMIJU I HOTELIJERSTVO

Godišnja pretplata 4 broja = 145 Kn INFORMACIJE O PRETPLATI: 051/ 271-190 • pretplata@turizaminfo.hr

www.turizaminfo.hr

Pivska rEvolucija

Craft pivo je ono koje izrađuju male pivovare, gdje majstori pivari njegovim okusima, mirisima i sastojcima posvećuju posebnu pažnju. Slično kao i vinari, u svoj proizvod unose cijele sebe, no craft je pivo posebno i po tome što se uvijek proizvodi na isključivo tradicionalan način Pripremili: Barbara & Adriano Požarić

ljeto 2015. Turizam Info

101

pivo

svojoj knjizi Povijest svijeta u šest čaša, pisac i istraživač Tom Standage na prvo je mjesto pića koja su oblikovala i stvarala povijest svijeta stavio pivo. Objasnio je to na vrlo jednostavan način - pivo je obilježilo izlazak čovjeka iz pećine, bilo je u stoljećima feudalizma jedino piće dostupno i siromašnima, a najviše se promijenilo industrijskom revolucijom. Kroz čitavo to vrijeme nikada nije izašlo iz mode niti gubilo na popularnosti, i danas je više no ikada na svome vrhuncu.

OD PEĆINE DO MALE PROIZVODNJE No, pivo koje je prošlo evoluciju svijeta, nije pivo kakvo poznajemo danas. Tamno, mračno, čudnih (ne) okusa bilo je pivo kakvo se pilo stoljećima. Zabilježeno je kako se za naglašavanje njegova okusa koristilo čak više od stotinu različitih dodataka, od bobičastog voća, preko začinskoga bilja pa sve do ljuske jaja. Mnogima će biti teško povjerovati kako se pivu dodavao čak i pelin. Mnogo stoljeća kasnije nastalo je pivo kakvo pijemo i danas, od četiri

Engleza ili Čeha nametnule kao one kod kojih je pivo na nešto višoj razini. No, nikada na onoj na kojoj je stoljećima gotovo svugdje u svijetu bilo vino. Posljednjih tridesetak godina u svijetu se sve to polako ali sigurno, počelo mijenjati. Pojavili su se mali i nezavisni proizvođači, koji su kao i vinari u vino, u proizvodnju piva unijeli cijele sebe. Male količine dozvolile su eksperimentiranje raznim okusima, raznim načinima proizvodnje. Jednostavno, sve je postalo drugačije. Kada kažemo craft piva, mislimo na pivo za čiju je proizvodnju potrebna vještina, craft. U usporedbi s velikim pivarskim industrijama, proizvođači craft piva su mali, no taj se pridjev odnosi prije svega na količine koje proizvode. U pravilu craft pivovare su u privatnome vlasništvu, što majstorima pivarima daje slobodu za kreacije, poigravanje različitim receptima i isprobavanje, no važno je da se pivo bez obzira na inovativne okuse proizvodi na starinski, tradicionalan način, a proizvodnja treba biti pedantna. Svako pivo

Pivo se u malim, kućnim pivovarama u Europi proizvodilo stoljećima, no globalnu je popularnost craft pivo dobilo zahvaljujući Amerikancima osnovna sastojka koji čine esenciju piva - ječma, hmelja, vode i kvasca, uz povremene izlete u pšenična piva, te sofisticirane dodatke voća ili začina koji će pivu dati i jednu drugačiju dimenziju. Voljeli ga ili ne, pivo je sveprisutno, no najvećim dijelom u svijesti ljudi poimano kao piće za mase, s proizvodnjom (i potrošnjom) velikih količina, gdje su se tek pojedine nacije poput Nijemaca, 102

Turizam Info

ljeto 2015.

koje izlazi iz craft pivovara je drugačije, originalno, često odraz samoga kreatora pa time i unikatno. Mnogi će reći kako je izraz koji najbolje odražava ono što craft piva jesu, reći da su to specijalna piva s posebnim pristupom u proizvodnji.

POPULARIZACIJA U AMERICI Pivo se je na upravo ovakav način jako dugo proizvodilo u Europi. Male količine piva

Račun na kamenoj ploči kojim se potvrđuje kupnja “najboljeg” piva od pivara, otprilike 2050 g. prije Krista u sumerskom gradu Ummi (današnji Irak)

proizvodili su redovnici kako bi njegovom prodajom financirali održavanje samostana, no i mali proizvođači koji su u malim kućnim pivovarama radili drugačije pivo. No, takvo se pivo rijetko komercijalno prodavalo ili izlazilo iz okvira upotrebe za vlastite potrebe. Priču su prema komercijalnoj proizvodnji i široj popularizaciji usmjerili mali proizvođači na američkome kontinentu, a zaslugu dugujemo dvojici pivskih zaljubljenika, Fritzu Maytagu i Jacku McAuliffeu, koji su svaki za sebe krenuli na nešto drugačiji način proizvoditi ono što su najviše voljeli.

Sastojci piva Osnovni sastojci piva su ječam, hmelj, voda i kvasac. Ječam je osnovna sirovina za dobivanje piva (slada). U pivarstvu se upotrebljavaju samo specijalne sorte ječma, tzv. pivarski ječam. Hmelj daje pivu gorak i aromatičan ukus i bitno utječe na kvalitetu i stabilizaciju piva. Specifični sastojci hmelja značajni za pivarstvo su ukupne smole (meke i tvrde), hmeljna ulja i taninske tvari (polifenoli). Prisustvo tvrdih smola je nepoželjno. Kvasci razlažu šećere iz slada u etil-alkohol i ugljični-dioksid. Kvasci koji se upotrebljavaju u pivarstvu dijele se na vrste koje se međusobno razlikuju po karakteru rasta na hranljivim podlogama (kolonijama), veličini i obliku stanicu, stupnju fermentacije šećera. Pivski kvasac je kultivirani rod Saccharomyces. Voda je jedna od osnovnih sirovina za proizvodnju piva. Sastav vode koja se upotrebljava za proizvodnju slada utječe na kvalitetu piva.

Fritz Maytag Ken Grossman

Charlie Papazian

Jack McAuliffe Fred Eckhardt

Maytag tako 1965. godine otkupljuje Anchor pivovaru u San Franciscu i usavršava proces proizvodnje. Time postaje prvi deklarirani proizvođač piva u Americi kojemu nije primarna količina, već isključivo kvaliteta. Dok je Anchor već radio na craft pivima, Jack McAuliffe služio je kao marinac na brodu čija je baza bila u Škotskoj i tamo se oduševio mirisima i okusima lokalnih piva te ih je poželio proizvoditi sam za sebe. Već je na samome brodu osmislio kotao u kojemu je “u ilegali” proizvodio pivo koje je dijelio s kolegama marincima, a po povratku u Ameriku s kapitalom od pet tisuća dolara otvara svoju malu pivovaru u kalfonijskome gradu Sonoma. No, kako je nakon prohibicije bilo kakva proizvodnja alkohola bila pod strogom kontrolom američke vlade, ova prva dvojica malih proizvođača za sobom su pokrenuli i druge koji su željeli proizvoditi svoje pivo. Tako se već 1978. godine legalizira se homebrewing, a novi je zakon potpisao sam predsjednik Jimmy Carter. U slijedećih nekoliko mjeseci male se pivovare počinju udruživati, i nastaje prva asocijacija Brewers Association, uz pomoć koje nova piva nalaze svoj put i

Pioniri američke craft beer scene prije tridesetak su godina počeli proizvoditi craft pivo za komercijalne svrhe što je do tada bilo zabranjeno. Utjecali su na promjenu američkog zakona o proizvodnji alkoholnih pića. Craft pivo je tako doživjelo pravi boom u SAD-u, nakon čega je komercijalna proizvodnja započela i u Europi

smjer na tržištu. Omogućena je proizvodnja i služenje piva u manjim lokalima, odnosno pivnicama, čime je završila dominacija i monopol koju su imale velike industrijske pivovare i započinje evolucija koju zahuktava sve veći broj mikro proizvođača. Ovaj trend zahvaća i Europu. Prije svega Njemačku kao domovinu piva, ali i sve ostale europske zemlje, čak i one koje su tradicionalno više bile okrenute vinima. Sve više se otvaraju mikro pivovare koje se pivu posvećuju na temeljima odabranih sastojaka i tradicionalnih postupaka.

HRVATSKA CRAFT BEER SCENA Krajem devedestih i u Hrvatskoj se nešto mijenja. Stasa jedna nova scena koja nudi i nešto drugačije pivo od onoga na koje smo kroz masovnu proizvodnju navikli. Bila je to najprije lagana revolucija u Zagrebu. Pivnica Medvedgrad je u velikoj sali iza stakla, pod budnim okom posjetitelja restorana proizvodila svoje pivo. Bilo je to drugačije pivo od onih poznatih tri-četiri vrste koje smo mogli naći u ostalim restoranima ili trgovinama. To je bilo prvo

nepasterizirano pivo koje se tada moglo dobiti u restoranu. Prije samo dvije godine pivska se craft scena još više budi. Marko Filipin i Miroslav Šuvak otvaraju pivovaru Nova Runda, a Davor Simičić i Matija Mrazek kreiraju Varionicu. Andrej Čapka pokreće Zmajsku pivovaru i već u prvoj godini njegovo pivo dobiva sve komplimente i dolazi na deveto mjesto novih craft pivara u svijetu koje broji više od 3.500 proizvođača i zaljubljenika u ovakvo autentično pivo. Početkom 2013. godine u Bujama u Istri Simon i Goran Grbac i njihov bratić Marko Bjondić pokreću pivaru San Servolo koja prva bilježi značajan komercijalni uspjeh. U tome se trenutku i cijela pivska scena mijenja, razvija, evoluira, a i sami gosti počinju tražiti neka nova i originalnija piva. Među svim zaljubljenicima i pivarima posebno se ističe još jedno ime iz Buja. Zvonimir Pelko čovjek je koji je napustio relativno siguran posao i dobru plaću i okrenuo se onome što najviše voli. Pivu. Ne jednome, već se okrenuo prema

Sierra Nevada Pale Ale jedno je od prvih američkih craft piva napravljeno upravo prije 30-tak godina. To jantarno, izrazito aromatično pivo s bogatom količinom premium Cascade hmelja, finim notama slada i uravnoteženim aromama borovine, cvijeta naranče i grejpa ljeto 2015. Turizam Info

103

pivo

Foto: Pivnica Medvedgrad

Pivnica Medvedgrad u Zagrebu prva je krenula s proizvodnjom craft šiva još 1990-tih godina

Kombinacijom četiriju sorti hmelja iz Novog svijeta Zmajska pivovara dobiva osvježavajuće mirise manga i citrusa karakteristične za ovo pivo punog tijela i ugodne gorčine

104

Turizam Info

ljeto 2015.

Foto: Nova runda

Nova runda Craft Brewery je osnovana od strane dugogodišnjih prijatelja Marka Filipina i Miroslava Šuvaka

skoro 200 različitih piva, onima najboljima na svijetu. - Godinama sam vršio istraživanja HoReCa tržišta u Hrvatskoj i craft pokreta u svijetu, pa sam čak u završnim radovima na Ekonomskom fakultetu i MBA studiju u Trstu ta istraživanja i objavio, reći će Zvonimir. Ljubav prema pivu i njegovoj biti odvela ga je u München na prestižnu Doemens akademiju gdje je završio edukaciju, odnosno školu za birskog sommeliera. Odluka o ulasku u svijet piva tako kod Zvonimira nije bila iznenadna i neočekivana, već je to bio logičan slijed u kojem je cilj bio doprinijeti pokretanju craft pokreta i u Hrvatskoj. Danas je Zvonimirova tvrtka MAS Plenum vodeći hrvatski distributer svjetskih brendova u pivarstvu i opskrbljuje skoro sve značajnije ugostiteljske objekte u s više od 60 najboljih svjetskih pivovara i 200 etiketa. Veseli činjenica kako danas u i mi Hrvatskoj imamo piva koja su vesela, zaigrana, drugačija, čije su etikete dizajnerske, proizvode ih zanimljivi ljudi koji eksperimentiraju s bojama, okusima, mirisima i doprinose da je i pivo postalo jednim razlogom više za odlazak u restoran, pizzeriu ili konobu koji u segmentu piva žele ponuditi nešto više. Danas se tako u restoranima diljem Hrvatske može naći veliki broj craft piva, onih drugačijih, rađenih po mjeri i s ukusom, za prave zaljubljenike u piće koje obilježilo nastanak svijeta. U Hrvatskoj se već nekoliko stručnjaka educiralo i za pivske sommeliere, pa godine koje dolaze mogu biti samo godine kojima se još više veselimo. Upravo onome trenutku kada će nam craft pivo preporučiti uz predjelo, glavno jelo, no i desert. Jer, vjerujte, i to je moguće.

Zvonimir Pelko jedini je hrvatski školovani beersommelier, čovjek kome je pivo životna strast

Jedini specijalizirani distributer piva u Hrvatskoj MAS Plenum, u svojoj ponudi ima više od 200 ponajboljih piva njemačkih, belgijskih, talijanskih, američkih i čeških proizvođača

Mala škola piva

ako je u Hrvatskoj još uvijek samo Zvonimir Pelko iz MAS Plenuma jedini beersomelier koji je završio Doemens akademiju, iskoristili smo priliku i uz njegovu pomoć ušli u svijet Craft piva i pivskih stilova. Što je to Ale i Lager i kako nastaje koji stil piva i od kuda dolazi koji sastojak donosimo kao jedan mali pregled.

Što je pivo? Pivo je alkoholno piće od žitarica, slično kao što je vino alkoholno piće od grožđa. Uglavnom je umjerenog postotka alkohola, a dobiva se fermentacijom sladnog mošta koji se najčešće dobiva od ječmenog i pšeničnog slada. Pivo se aromatizira hmeljom koji pivu dodaje gorčinu i služi kao prirodni konzervans. Mnoga piva su još dodatno aromatizirana raznim začinima ili voćem. VRSTE PIVA Dvije su glavne vrste piva – Lager i Ale, a zapravo se radi o vrsti fermentacije. Unutar svake vrste, postoji veliki broj stilova piva, ukupno oko 90 do 100 različitih. LAGER Lageri su piva donje fermentacije, što znači da kvasac tijekom i nakon fermentacije završava na dnu

fermentacijskog tanka. Lager-kvasac najčešće fermentira pri 5-10°C, zbog čega se ova fermentacija zove i hladna fermentacija, i njome se dobivaju pitka i osvježavajuća piva čiji su najpoznatiji stilovi Pilsner, svijetli Lager podrijetlom iz Češke (Plzen/Pilsen) te nešto zahmeljeniji Lageri punijeg tijela i Helles, njemački Lageri izraženije sladnosti i pitkosti. Osim svijetlih lagera postoje i oni polutamni i tamni od kojih su najpoznatiji njemački Dunkel i Schwarzbier ili razni Amber i Dark lageri podrijetlom iz drugih zemalja. Klasični lageri obično sadrže između četiri i pol i pet i pol posto alkohola iako postoje i jači, koji imaju iznad šest posto (stil Bock) ili pak iznad 7,5 posto alkohola (stil Doppelbock).

ALE Ale su piva gornje fermentacije što znači da kvasac tijekom i nakon fermentacije ostaje na vrhu fermentacijskog tanka, stvarajući tako obilnu pjenu na površini piva. Alekvasac najčešće fermentira pri 16-20°C (neki sojevi i pri 24°C i više), zbog čega se ova fermentacija zove i topla fermentacija. Njome se u pivu razvijaju puno kompleksnije arome, zbog čega mnogi Aleovi imaju izražene voćne i cvjetne/herbalne note, arome karamele, pa čak i čokolade i kave, ovisno o kombinaciji upotrebljenih sirovina. Uglavnom se radi o pivima punijeg okusa i tijela, koja sadrže od šest do 11 posto alkohola, iako mogu sadržavati i više ili manje alkohola od toga.

ljeto 2015. Turizam Info

105

tehnologija

Valamar Riviera pokrenula novu eru Postavljanje standarda visoke kvalitete i produženja rada i tijekom pred i posezone tražilo je da se u vodećoj hrvatskoj hotelskoj kompaniji okrenu novim tehnologijama grijanja i maksimalnoj uštedi energije

ad se postavlja pitanje načina grijanja i hlađenja objekata u turizmu najčešće dolazimo do nekih već pomalo zastarjelih sustava u kojima je vidljivo iz računa na kraju mjeseca da su nam troškovi svake slijedeće godine viši, a njihov udio u ukupnim troškovima poslovanja postaje opterećenje i stavka o kojoj vrijedi razmišljati.

POMAK U TEHNOLOGIJI U Hrvatskoj smo u novim tehnologijama rijetko kada bili među vodećima, iz jednostavnog razloga što su nove tehnologije u sustavima grijanja i hlađenja uvijek bile implementirane negdje gdje je godišnja popunjenost kapaciteta bila bitno veća nego sezonska kod nas. Posebice kod zagrijavanja sanitarne vode (topla voda za tuširanje) neke nove tehnologije nisu uspjele postići zadovoljavajući učinak. Nedavni pomaci u razvoju i testiranjima koji su se dogodili u jednoj tvrtki u Italiji sa sjedištem nedaleko od Venecije doveli su do nove tehnologije koja je uspjela postići zagrijavanje vode dizalicom topline voda-voda i voda-zrak i do 90ºC uz korištenje struje kao glavnog energenta,

i to uz velike uštede. Svi njihovi uređaji su energetskog razreda klase A što znači da za utrošeni 1kWh električne energije proizvode 3 kWh toplinske energije ili više. Drugim riječima, troše tri puta manje od klasičnih elektro-grijalica. Ovaj pomak u tehnologiji na razini malih sustava (obiteljske kuće, kuća za odmor, apartmanska zgrada) pa sve do velikih sustava (hotelski kompleksi) omogućava grijanje i hlađenje uz velike uštede i minimalne operativne troškove s obzirom da je sustav na struju

U novootvorenom Valamar Isabella Resortu kraj Poreča instalirane su dizalice topline najnovije generacije koje postižu temperaturu do 80ºC

Cijena lož ulja postala previsoka

rilikom jednog nedavnog posjeta jednom gradskom hotelu autoru ovog teksta dogodila se neugodnost, iz razloga što u hotelu nije bilo tople vode u ranim poslijepodnevnim satima. Razlog je bila štednja jer je sustav grijanja tople vode baziran na zastarjeloj tehnologiji na lož

106

Turizam Info

ljeto 2015.

ulju a cijena lož ulja je postala previsoka da bi se topla voda u kotlovnicama konstano grijala. Do prije desetak godina o sustavu grijanja i nije se previše razmišljalo jer su cijena lož ulja i plina bile prihvatljivije a i nove tehnologije tada nisu bile dovoljno efikasne. S druge strane od 1999. do danas cijena lož

ulja skočila je više od 3 puta, kao i cijena plina. Obzirom na nove ekološke naknade koje sigurno očekuju i dodatne namete na nezelene energente, za očekivati je da će cijena lož ulja i plina samo rasti te probiti granicu prevelikog opterećenja za budžete hotela.

nema niti troškova prijenosa i skladištenja energenata - lož ulje, plin, peleti, drvena sječka. Tvrtka Enerblue iz Venecije koja je nositelj ove nove tehnologije nakon više desetaka instalacija i testiranja, implementirala je najnoviji sustav i u Valamarovim hotelima Rubin, Crystal i Diamant gdje se novi sustavi Enerblue Brown HT koriste za grijanje tople sanitarne vode i cijelog bazenskog kompleksa. Nedavno otvoreni Valamar Isabella Resort na otoku Sv. Nikola ispred Poreča mjesto je gdje je instalirana najmodernija svjetska tehnologija u sustavima Red HT i Orange HT koji služe za grijanje tople sanitarne vode. Nova generacija dizalica topline u koju je Valamar početkom godine uložio velika sredstva postižu izlaznu temperaturu vode i do 80ºC, i iz toga su razloga pogodni za zagrijavanje sanitarne potrošne vode dok je uobičajena izlazna temperatura vode kod ove

tehnologije starijih generacija bila ispod 60ºC, što nije bilo dovoljno za zadovoljavanje zakonskih regulativa kao niti potrebnog komfora. Osim navedene više temperature vode, uštede su još znantno veće. U odnosu na postojeće Valamarove sustave bazirane na lož ulju i plinu, postignuta je ušteda i do 70% u cijeni energenata. Prema prvim analizama potrošnje koja su provedena u pojedinim Valamarovim objektima s novim tehnologijama, te u još nekim drugim hotelima gdje su instalirane sve tri nove tehnologije Enerblue, zabilježene su uštede i veće od očekivanih (zahvaljujući cjelokupnoj digitalnoj kontroli) te je finalna kalkulacija povrata investicije prelaska na novu tehnologiju pokazala da se dostiže već u dvije godine. Za one kojima grijanje sanitarne vode, grijanje prostorija i kompletno održavanje turističkog objekta tijekom pred i posezone predstavlja financijski

U Valamarovim hotelima Rubin, Crystal i Dimanat koriste se novi sustavi za grijanje sanitarne vode Enerblue serije Brown HT

problem radi sve veće cijene klasičnih energenata, ova nova tehnologija Enerblue dizalica topline zrak-zrak i zrak-voda predstavlja jedna od rijetkih riješenja koje se mogu brzo isplatiti i nakon toga ostati na razini zadržavanja malih troškova grijanja i hlađenja, a uz dugi vijek trajanja uređaja. www.enerblue.com.hr

Profesionalna oprema za praonice i samoposlužne praonice rublja PERILICA

SUŠILICA

12.999 kn

8.999 kn

10 kg/max 13 kg

10,2 kg

UČINKOVITIJA

Navedene cijene su bez PDV-a UČINKOVITIJA

GARANCIJA

01 309 18 70

OSIGURAN SERVIS I REZERVNI DIJELOVI

091 8 091 091

www.bijelisvijet.hr / info@bijelisvijet.hr

SERVIS

GARANCIJA

PRODULJENO JAMSTVO DO 5 GODINA

investicije

Eksluzivne nekretnine u turizmu sve traženije

turizmu su nekretnine uvijek na neki način bile tražena roba, naročito one koje se nalaze prvi red do mora. Bez obzira na stanje u kojem su se nalazile, ukoliko je lokacija bila odlična i vlasništvo riješeno, za nekretninu koja je već bila hotel, vila ili restoran s pogledom moglo se dobiti više.

POVIJESNA PALAČA ZA BUDUĆI HOTEL Krizu koja je snažno utjecala na vrijednosti nekretnina, na sreću investitora nije toliko utjecala na vrijednost nekretnina u turizmu. Kakvo je trenutno stanje s nekretninama razgovarali smo s Davorom Zlatićem iz agencije A1 Nekretnine iz Opatije koja je jedna od rijetkih agencija koja se je specijalizirala upravo za nekretnine u turističkom sektoru. Jedan od posljednjih poslova koja je odradila ova agencija je i hotel Navis, nedavno otvoren novi hotel na ulazu u Opatiju. Prema riječima Davora Zlatića u ovom trenutku najveći je problem na tržištu nedostatak nekretnina

Palača Calio Cega nalazi se na samoj gradskoj rivi u Trogiru, i jedan je od rijetkih projekata na tržištu nekretnina sa sređenom dokumentacijom spremnom za investitora

108

Turizam Info

ljeto 2015.

koje su u cijelosti spremne za realizaciju projekta. - Ozbiljni ulagači u turistički sektor traže prije svega greenfield projekte kako bi iste maksimalno mogli prilagoditi svojem profilu poslovanja. Nažalost takvih projekata i nekretnina u Hrvatskoj ima vrlo malo. Uski profil gdje Hrvatska ima prednost u odnosu na neke druge mediteranske zemlje jest razvoj malih ekskluzivnih hotela u starim gradskim jezgrama. Ovakvi hoteli danas na tržištu kotiraju izuzetno visoko i predviđanja su da upravo objekti s dušom mogu postizati i najviše cijene, navodi Zlatić. Među rijetkim gotovim projektima i nekretninama sa sređenom dokumentacijom spremnom za investitora je i palača Celio Cega. Radi se o romaničkoj palači koja je smještena na samoj rivi u Trogiru, a nekada je bila u vlasništvu plemićke obitelji Celio Cega, jedne od najuglednijih i najbrojnijih patrcijskih obitelji grada Trogira. Upravo je to građevina pogodna za boutique hotel kakvi su se u posljednjih godina na čitavoj jadranskoj obali

Davor Zlatić, vlasnik tvrtke A1 nekretninE smatra kako bi budući hotel u Palači Celio Cega mogao stati uz bok ponajboljim malim hotelima na Jadranu

pokazali kao puni pogodak, od primjerice splitskoga Vestibula, ili pak zadarskoga Bastiona koji su ekskluzivnu povijesnu priču spojili s vrhunskom uslugom i pretočili je u odgovoran, i prije svega uspješan i perspektivan poduzetnički projekt. Kako navodi Zlatić, takva uspješna priča mogla bi uslijediti i za ovu povijesnu palaču i njezinog budućeg investitora, s obzirom da je u u tijeku finalizacija dokumentacije i dobivanje građevinske dozvole za hotel kategorije baština (Heritage Hotel) koji će nositi pet zvjezdica i raspolagati s pet apartmana, tri sobe, restoranom, caffe barom te cigar barom. A1nekretnine.hr

Pamučne i satenske posteljine s motivima Jadranskog mora

Ostali dostupni dezeni zaštićeni organizmi Jadrana, Jadranski otoci, konopi i brodovi u bež i plavoj boji Maloprodaja

Pula I Poreč I Rovinj I Rijeka I Split I Omiš I Solin I Makarska Dubrovnik I Ploče I Korčula I Vodice I Biograd na moru I Zadar

www.intertekstil-stanic.hr

trendovi

Mobilne kućice za nove standarde Vizija godišnjeg odmora u prirodi, u objektu koji je smješten prvi red do mora uz visoki komfor danas je nešto što nas često okružuje i postalo je dostupno, a da pritom nismo niti svjesni koliko Pripremio: Adriano Požarić

vaj se je vid visokokvalitetnog turizma provukao na mala vrata u hrvatske kampove i jednim velikim djelom utjecao da se o njima u Zapadnoj Europi među klijentelom srednje i više platežne moći sve više govori u superlativima. Osim činjenice da su kampovi intenzivnije počeli ulagati u osnovnu infrastrukturu i uređenje cijele površine kampa, uočljivo je da su najbolje pozicije u kampovima koje su najčešće prvi red do mora i u hladu borova sada zauzete s nekim novim objektima. Mobilnim kućicama s terasama koje su se elegantno uklopile u okoliš. Na prvi pogled mnogi će pomisliti da je sve to već viđeno, no nakon nekoliko minuta provedenih u mobilinim kućicama nove generacije postaje jasno da se radi o novom pristupu. Komfor, kvaliteta i elegancija na visokom nivou, uz maksimalnu privatnost. U proteklih desetak godina koliko hrvatski kampovi neprestano ulažu u razvoj, najveći odmak od uobičajenog

Nord je hrvatski proizvođač mobilnih kućica visoke kategorije

dogodio se zahvaljujući i jednoj hrvatskoj tvrtki koja se je odlučila nakon nekoliko uspješnih godina u proizvodnji namještaja i opreme na veliki korak. Proizvoditi u Hrvatskoj mobilne kućice visoke kategorije za hrvatske kampove.

HRVATSKI PROIZVOD Zahvaljujući velikom iskustvu u proizvodnji i razvoju novih tehnologija i postojećoj suradnji s nekoliko značajnih turističkih subjekata u Hrvatskoj, samoborski Nord Produkt

U kampu Starigrad Paklenica kojime upravlja grupacija Bluesun za ovu sezonu je na raspolaganju gostima 40 novih mobilnih kućica, opremljenih poput vlastitog doma

Kako se radi o hrvatskoj proizvodnji, sve je modele u dogovoru s proizvođačem moguće personalizirati i prilagoditi individualnim potrebama kampa

110

Turizam Info

ljeto 2015.

pokrenuo je u proizvodnju mobilnih kućica maksimalno prilagođene novim standardima u turizmu i gostima viših zahtjeva. Trend najma mobilnih kućica je u hrvatskim kampova u sve većem zamahu a u samo proteklih dvije godina praktički je svaki treći kamp u Hrvatskoj već kupio i montirao nove mobilne kućice ili je u fazi pregovora da to učini za sezonu 2016. U kampu Starigrad Paklenica koji spada u objekte s kojima

Tvrtka Adriatic kampovi je u svoj kamp Pineta nasuprot Brijunskog otočja implementirala 50 novih mobilnih kućica potpuno modernog dizajna i s nekoliko novih funkcionalnih rješenja

upravlja jedna od najznačajnijih hotelskih grupacija Bluesun hoteli, razgovarali smo s predsjednikom uprave Stjepkom Bulićem. - Za sezonu 2015. u Starigradu smo pripremili 40 novih mobilnih kućica s kojima smo prije svega podigli nivo kampa i produljili sezonu. Da su mobilne kućice budućnost kampova visoke kategorije potvrđuje zadovoljstvo gostiju koji su pretežito iz Zapadne Europe, odnosno najčešće njemačkog govornog područja i koji ovakav vid odmora u prirodi uz najviši standard doživljavaju kao luksuz koji si žele priuštiti, navodi Bulić. Bluesun grupacija planira za sezonu 2016. opremiti postojeće kapacitete i novim Nord Produkt mobilnim kućama s obzirom i na izvrsne ocjene na Booking.com. Ono što je na neki način i presudilo kod odabira mobilnih kućica Nord Produkt bila je činjenica da je cijeli proizvodni pogon u Hrvatskoj te se na licu mjesta može personalizirati proizvodnja i prilagoditi individualnim potrebama samog kampa kao i promptno dobiti kompletna podrška u redovnoj eksploataciji. Među najznačanije investitore u razvoj kampova u Hrvatskoj zasigurno spada i tvrtka Adriatic Kampovi koja je sa više od 250 postavljenih mobilnih kućica u kampovima među vodećim

kompanijama koje pružaju ovaj oblik smještaja. U samo nekoliko godina postojanja tvrtka Adriatic kampovi je preuzela upravljanje kampovima Perna u Orebiću i Baško Polje u Dalmaciji te kampovima Mareda blizu Novigrada i Pineta nasuprot Brijunskog otočja. Upravo su u kampu Pineta ove godine u ponudu stavili i 50 novih mobilnih kućica Nord koje su potpuno modernog dizajna s nekoliko novih funkcionalnih rješenja. Već prilikom posjeta prvih gostiju koji su najvećim dijelom Nizozemci i Nijemci pokazalo se kako je Nord bio odličan odabir. U hladu velikih borova u mobilnim kućicama na zavidnom nivou postigao se je "wow efekt" radi kojeg se tražio i dan više, odnosno uslijedila direktna rezervacija za slobodne termine za ostatak ljeta ali i jeseni, s obzirom da su sve mobilne kućice opremljene i klima uređajima sa sustavom i hlađenja i grijanja. Adriatic kampovi kao tvrtka ide dalje s investicijama i za sezonu 2016 i 2017. a cilj im je u postojećim kampovima nadopuniti kapacitete s najnovijom generacijom mobilinih kućica kako bi se dostigao kapacitet od ukupno 400 kućica, čime bi Hrvatska ponuda postalu uistinu konkurentna na Mediteranu no i šire.

Nord Produkt u ovom trenutku na raspolaganju ima tri osnovna modela kućica. Najmanji od 24 m2 nudi dvije spavaće sobe, dnevnim boravkom i jednom kupaonicom. Kućice većih dimenzija, od 32 m2, sadrže također dvije sobe i dnevni boravak uz dvije prostrane kupaonice.

ljeto 2015. Turizam Info

111

KVADOVI ZA uslugu više

ijekom ljetnih mjeseci u posljednjih smo nekoliko godina sve više navikli vidjeti turiste na kvadovima, popularnim vozilima na četiri kotača koja turističkom obilasku nekog mjesta daju i dimenziju avanture, što prepoznaju gosti svih profila. Upravo su iz tog razloga ATV vozila sve zanimljivija čitavom sektoru turizma, ne samo onima koji se profesionalno bave njihovim iznajmljivanjem, već i hotelijerima i iznajmljivačima obiteljskoga smještaja, te naravno turističkim agencijama. Kako će mnogi reći, ulaganje u kvadove gotovo da ima sličan efekt kao kada privatni iznajmljivač izgradi bazen - jamči se sadržaj više, što uz kvalitetno osmišljene rute ili pakete, automatski dovodi i do produljenja sezone. Kako saznajemo od Dinka Jakovljevića, iz tvrtke KRK MOTO, zastupnika za u Hrvatskoj tradicionalno omiljenu marku KYMCO ATV vozila, ove se godine veliki broj tvrtki koje bave najmom kvadova odlučio na povećanje njihova broja, prvenstveno zbog aranžmana koje su sklopili s agencijama koje osmišljavaju

programe i obilaske za goste s kruzera, pa u naizgled malim primorskim mjestima tako već postoje i impresivne flote od 20-tak kvadova. Za one koji razmišljaju o nabavci kvadova, a ne znaju koje su im mogućnosti na raspolaganju, Jakovljević savjetuje tri aranžmana: - Iznajmljivati se može na sat ili dan, poput rent-a-cara, a u novije vrijeme iznajmljivanje kvadova sve više predstavlja i nadopunu usluge smještaja u vilama i kućama za odmor, kada se sami domaćini žele pobrinuti da gostu ponude nešto više, bilo da se radi o dodatnoj usluzi kada vrijeme ne dozvojava boravak na plaži, ili o produljenju sezone. U ovome modelu preporuča se odabir vozila do 50 kubičnih centimetara, jer su ‘imunija’ na nedovoljnu vještinu korisnika, i puno je manja vjerojatnost nesreće, kaže Jakovljević. Isplativiji, ali i zahtjevniji oblik posla je vođenje organiziranih tura gostiju s kruzera ili “običnih” turista, često s

Kvadovi mogu biti nadopuna ponude u vilama ili kućama za odmor

organiziranim posjetima lokalnim vidikovcima i atrakcijama, uz obavezno stajanje za degustaciju lokalnih proizvoda. - U tom slučaju preporučaju se ATV vozila 150-250 kubičnih centimetara, ali nikako snažnija, i ne 4x4 radi velike vjerojatnosti da vozači neće biti dovoljno vješti, navodi Jakovljević dodajući kako je treća mogućnost ozbiljno bavljenje iznajmljivanjem za prave avanturiste koji prihvaćaju samo avanturu 4x4, koji znaju što žele i to su spremni platiti. Ovdje je samo nebo granica, zaključuje Jakovljević.

lineaverde tourist agency

M. Tita 112 • Opatija tel: +385 51/ 210 500 mob: +385 91/ 51 272 51 info@lineaverde-croatia.com

• Izleti • Razgledi gradova • Kružna putovanja • Planinarenje • VIP ture automobilom ili kombijem

Posredovanje pri kupnji i unajmljivanju nekretnina bez provizije

www.A1nekretnine.hr +385 99 56 00 006

Kapetan

Jure

Lineaverde Modul2 Turizam info 57.indd 1

12/3/14 8:15 AM

Krstarenje Jadranom Višednevni najam broda 16 dvokrevetnih soba Kapacitet do 32 osobe

Krstarenje Jadranom • Višednevni najam broda 17 luksuzno opremljenih soba Kapacitet do 46 osoba

tel +385 21 873 147 mob +385 98 420 262 anton.rakuljic@st.t-com.hr

tel +385 21 873 147 • mob +385 98 420 262 anton.rakuljic@st.t-com.hr

Stalci za prospekte Natpisi i reklame Privjesci za ključeve Internet via Satellite www.ing-servis.com

Internet preko satelita

tooway, iDirect, Marine sistemi

Satelitski telefoni

Thuraya handset, Thuraya DSL

Wireless

wireless bilo gdje Tip-Top Dizajn d.o.o. Kvarnerska cesta 28 • 51211 Matulji Tel/fax: +385 51 274 646 • E-mail: tip-top-dizajn@ri.t-com.hr www.tip-top-dizajn.hr

bilo kad pa čak i na otoku

ING servis oglas TI 59 9-2014.indd 1

Antunovac 10 • 10 000 Zagreb t. 01/ 377 47 43 f. 01/ 377 84 47 e-mail info@ing-servis.com www.ing-servis.com www.antene.tv

1/10/14 7:56 AM

Baze i paste za pripremu sladoleda Dijabetski sladoled Soft-ice

Čokolade za slastičarstvo i praline Kreme, glazure, premazi, želatine i dodaci Smjese za biskvite, kroasane, krafne Kakao u prahu • Biljno i mlječno vrhnje

HIGIS d.o.o. Rupa 90 • 51214 Šapjane Tel 051 732 220 Fax 051 732 233 Email higis@higis.hr

Čokloade i kreme Čokoladne dekoracije Kalupi za praline i čokolade

www.higis.hr

Strojevi za pasterizaciju i izradu sladoleda Kuhala za kreme Šlagomati

Projektiranje ugostiteljskih objekata Vitrine za sladoled i kolače Šankovi i retropultovi

Split 091 2020 239 Zagreb 091 3184 320 Nova Gradiška 098 340 697